Мягкая говядина в луковом соусе

Говядина по этому рецепту получается мягчайшая, прямо распадается на отдельные волокна! Даже очень жесткое мясо будет таять во рту – при необходимости нужно увеличить время приготовления. При тушении получается вкусный соус – сочетание лука, сливочного масла и мясного сока идеальное, а главное, что это мясо очень просто приготовить. Рекомендую обязательно попробовать этот рецепт, очень и очень мягкое и вкусное мясо получается!

Ингредиенты

Говядина	1 кг
Лук	400 г
Сливочное масло	100-150 г
Вода	50 мл
Чеснок	3 зубчика
Соль	0,5 ч. л. (по вкусу)
Сахар	1 ч.л.
Уксус 9%	1 ч.л.
Черный перец	7 горошин
Душистый перец	2 горошины

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Активное время приготовления

5 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Мясо хорошо промыть и обсушить. Нарезать большими кусочками. Выложить в кастрюлю одним слоем. Залить воду.

2. Лук нарезать маленькими кубиками. Я нарезаю очень мелко, чтобы лук разварился. Но можно нарезать более крупными кусочками или кольцами. Выложить лук на мясо.

3. Сливочное масло нарезать кусочками и выложить сверху на лук. Тушить 60 минут под закрытой крышкой.

Поделись рецептом с друзьями!

Тушеная говядина рецепт – основные блюда. «Еда»

Репчатый лук 3 головки

Картофель 500 г

Морковь 4 штуки

Чеснок 6 зубчиков

Сладкий перец 1 штука

Помидоры 2 штуки

Паприка 2 столовые ложки

Петрушка 15 г

Растительное масло 100 мл

Тмин по вкусу

Говядина в духовке сочная и мягкая — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Вариант 5: Мягкая говядина в духовке в фольге «Мясной рулет с курагой»

А этот способ приготовления гарантировано позволяет получить говядину в духовке, сочную и мягкую, да ещё и с роскошным фруктовым привкусом.

Ингредиенты:

• семьсот граммов телячьей вырезки, одним продолговатым ломтем;
• курага – неполный стакан;
• специи для мяса и прованские травы;
• ложечка чистого масла;
• соль поваренная, крупная.

Как приготовить

Шаг 1:

Курагу вымочить и разрезать каждую ягоду надвое, немного не дорезая до края. Залить горячей водой и выдержать до размягчения, но не менее двух минут. Промыть сухофрукты прохладной водой и, слегка отжав руками, тщательно обсушить полотенцем.

Шаг 2:

Телятину моем, высушиваем и отбиваем, стараясь немного вытянуть ломтик. Раскладываем посередине курагу, с расчётом на то, что края должны быть свободны. Подтягиваем и загибаем длинные стороны кверху, временно, только для удобства, скрепляем несколькими зубочистками. Аккуратно заводя под низ рулета, обматываем весь его кулинарным шпагатом, с шагом около сантиметра, удаляем зубочистки.

Шаг 3:

В два слоя складываем фольгу, чуть увлажняем маслом. Посередине осторожно укладываем рулет, швом вверх, солим, сбрызгиваем маслом, посыпаем специями. Заворачиваем в фольгу плотно, края отбитого мяса должны оставаться сверху.

Шаг 4:

В разогретой духовке выдерживаем рулет до двух часов, температура немного не должна доходить до двухсот градусов. Разворачивать и проверять упаковку нет необходимости. Готовый рулет охлаждаем в фольге сначала до температуры воздуха, затем ещё три часа выдерживаем в холодильнике. Снимаем нитки и нарезаем говядину.

Вариант 6: Мягкая и сочная говядина в духовке куском в фольге

Для запекания таким методом подойдёт любой кусок мякоти без косточки. Говядина, приготовленная в духовке, выйдет сочной и мягкой, даже если мясо содержит множество прожилок. Желательно брать небольшие куски говядины весом от одного до полутора килограммов. Такое мясо одинаково хорошо горячим или в холодном виде, идеально подходит оно и для салатов.

Ингредиенты:

• говядина (кусок мякоти) – 1200 граммов;
• масло, оливковое – две ложки;
• столовая ложка смеси молотой паприки, семян горчицы и перца.

Пошаговый рецепт говядины в духовке сочной и мягкой

Шаг 1:

Подготовка мяса – процедура недлительная, поэтому духовой шкаф желательно включить сразу, чтобы к нужному моменту температура в нём повысилась до 250 градусов.

Шаг 2:

Обмываем мякоть в прохладной воде под краном. Тщательно обсушиваем кусок, обтираем бумажными полотенцами или салфетками.

Шаг 3:

Присыпаем мясо солью и смесью из специй, тщательно втираем, слегка обминая мякоть руками.

Шаг 4:

Выкладываем приправленную мякоть на большой лист пергамента, заворачиваем. Перекладываем «свёрток» на фольгу, оборачиваем и ею, плотно скрепляя швы. Обёртывание фольгой повторяем ещё один раз.

Шаг 5:

Укладываем «упаковку» на противень и помещаем его в разогретую духовку. Первые полчаса запекаем говядину при максимальной температуре, а после доводим до готовности, в течение часа, понизив нагрев до 140 градусов.

Если вы намерены подать говядину горячей, сразу после запекания разрежьте на куски. Если же планируете использовать для бутербродов или салата, оставьте до полного остывания в духовке, затем, сняв слои фольги, переместите в холодильник.

Говядина в духовке сочная и мягкая рецепт с фото 🍎

Говядина – популярное мясо на наших столах. И не удивительно – она имеет отменный вкус, не жирная, не имеет запаха как, например, баранина, идеально сочетается с любыми гарнирами, соусами, проста в приготовлении. А уж сколько рецептов существует говядины – не перечесть!

В говядине содержится много полезных веществ (витаминов, минералов), потому его рекомендуют добавлять в пищу минимум 2 раза в неделю. Также в говядине содержится кальций, магний, натрий, цинк, калий, железо и т. д.

Калорийность продукта, в зависимости части тушки, колеблется от 150 до 400 ккал на 100 гр.

Употребление говядины способствует укреплению сосудов, нервной системы, улучшению памяти, повышению гемоглобина, снижению риска возникновения инфаркта.

Врачи настоятельно советуют включать говядину в рацион людям, пережившим тяжелые болезни, а также тем, кто занимается активным спортом, чья профессия напрямую связана с постоянными движениями.
Говядину можно жарить, варить, тушить и запекать. Если четко следовать указаниям в рецептах, то получиться не только вкусное, но и полезное мясное блюдо. Лучше всего готовить в духовке, она поможет сохранить больше целебных свойств.

Говядина в духовке — пошаговый рецепт с фото

Данный рецепт говядины в духовке идеальный, ведь он сочетает в себе полезность и необыкновенный вкус.

• 1 кг говядины;
• пару столовых ложек оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• Любые ваши любимые приправы для мяса;
• Соль.

Говядину моем, выкладываем в глубокую емкость в которой будем запекать и обмазываем специями, солью, оливковым маслом. Даем постоять 30 минут промариноваться.

По истечении времени выкладываем наше мясо на сковороду и на сильном огне обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

В емкость, где мариновалась у нас говядина, кладем порезанный чеснок. Туда же обратно со сковороды перекладываем подрумяненное мясо. Сверху накрываем емкость с мясом фольгой, и ставим в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов.

Вот и все! Просто, полезно и очень вкусно! Мясо получается мягким и сочным пока горячее. Когда же мясо остынет, то оно станет отличной альтернативой колбасам – положите кусочек на хлебушек и… ммм, вкуснотище!

Говядина в духовке в фольге — сочное и вкусное мясо

Для вкусного ужина в кругу семьи отлично подойдет сочная говядина, запеченная в фольге с овощами. Фольга при выпекании сохраняет полезные вещества в продуктах, делая их нежными и сочными. Говядина, запечённая в фольге, может подаваться как горячей, так и холодной.

• Мясо – 0.5 кг;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь (крупная) – 1 шт.;
• Мясные приправы – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубка;
• Укроп, петрушка – 30 гр.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление говядины в фольге:

Говядину необходимо тщательно вымыть в холодной воде, обсушить при помощи бумажного полотенца. Снять пленку, если таковая имеется.

Морковь очистить, помыть и порезать небольшими кубиками. А с луковицы снять шелуху, окунуть в холодную воду минут на 5 и порезать полукольцами.

Чесночные зубки почистить и осторожно нарезать тонкими пластинами.

В говядине сделать острым лезвием ножа надрезы. Наполнить их морковью с чесноком. Обсыпать любимыми приправами и подержать в таком маринаде около 10 минут.

Совет: будет еще вкуснее, если в этот маринад влить по 1 ст. л. оливкового масла и соевого соуса.

Деку для выпекания застелить сложенной вдвое фольгой. Сверху выложить луковые полукольца, вымытую, крупно нарезанную зелень, маринованную говядину и накрыть еще одним слоем из овощной нарезки (лук, укроп, петрушка). Далее хорошо «запаковать» в фольгу, чтобы не допустить вытекание ароматной жидкости, образующейся во время приготовления.

Поставить выпекаться в заранее разогретую духовую печь до температуры 200 С на 60 минут.

Чтобы определить готово ли блюдо, надо посмотреть на сок, который выделяется если говядину проткнуть ножом. Если он прозрачный, значит можно вынимать, а если нет (розовый) – поставить обратно еще минимум на 10 минут.

Перед этим надо перевернуть мясо, чтоб образовалась аппетитная корочка.

Готовое мясо достать из духовки, разрезать на порции, подать с овощным салатом на обед или ужин.

Как приготовить говядину в духовке с картошкой

Говядина с духовке с картошкой — это один из самых простых и одновременно сытных рецептов. Здесь нет никаких особых секретов, тонкостей, это просто полноценное запечённое блюдо, но невероятно вкусное!

• Мясо – 0. 4 кг;
• Картофель (средний) – 5 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Постное масло – 3 ст. л.;
• Перец душистый молотый – 2 щепотки;
• Перец красный – 2 щепотки;
• Соль – 3 гр.

Говядину вымыть, удалить все лишнее (кости, пленку, жир и пр.). Обсушить в бумажных полотенцах. Порезать на средние кусочки, хорошо отбить специальным молоточком. Пока отложить в сторону.

С клубней картофеля снять кожуру и тщательно помыть от прилипшей грязи проточной водой. Нарезать тонкими пластинами, как на чипсы. Высушить, так же как и говядину.

С репчатого лука снять шелуху, разрезать пополам и порезать на тонкими полукольцами.

Включить духовку, выставив температуру 180 С.

Противень для выпекания смазать рафинированным маслом, далее разложить измельченное мясо, приправленное двумя видами перца и солью. Сверху распределить луковую нарезку и только после нее – картофельные пластины, приправленные специями. Накрыть противень с содержимым пищевой фольгой, закрепив по краям. Поставить в хорошо разогретую духовку на 40 минут.

Как только пройдет время, вынуть говядину с картошкой из духового шкафа, снять фольгу и красиво подать на стол.

Говядина в духовке — рецепт в горшочках

Любое мясо, приготовленное в горшочках, неимоверно аппетитно, в особенности говядина в духовке в горшочках с черносливом и грибами.

• Мясо – 0.5 кг;
• Шампиньоны – 0.3 гр.;
• Клубни картофеля – 2 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Чернослив – 80 гр.;
• Паста томатная (или сок) – 3 ст. л.;
• Соевый соус – 15 мл;
• Приправы для мяса – 1 ч. л.;
• Укроп – 30 гр.;
• Масло рафинированное – 4 ст. л.;
• Масло сливочное – 80 гр.;
• Соль – на усмотрение.

Говядину промыть и порезать на тонкие ломтики.

Картофелины почистить от кожуры, хорошенько вымыть и порезать кубиками. С луковицы снять шелуху и превратить в тонкие полукольца.

Грибы шампиньоны помыть и измельчить. Чернослив сполоснуть и разрезать пополам. С зелени удалить стебли, промыть и мелко порезать.

Совет: можно шампиньоны заменить на вешенки. Получиться не менее вкусно, только их надо резать на 4 части.

Сковороду поставить на включенную плиту, влить немного растительного масла, хорошо разогреть и осторожно выложить лук вместе с мясом. Обжаривать в течение 2-3 минут на сильном огне.

После уменьшить температуру жарки до средней, и добавить картофельные кубики. Жарить ровно 5 минут.

Потом влить указанное количество помидорной пасты (если она сильно густая, разведите ее водой), поперчить, посолить и хорошо помешать. Готовить осталось буквально пару минут.

Надо подготовить горшочки – их следует вымыть в горячей воде и вытереть досуха. На дно выложить лук с говядиной и картофелем, затем – чернослив, грибы, мелко порезанную зелень, кусочек сливочного масла и немного соевого соуса, соль по вкусу.

Горшочки накрыть крышками и поставить в заранее разогретый духовой шкаф на 20-25 минут. Как только пройдет время, можно аккуратно доставать и угощать домочадцев говядиной в горшочке.

Как запечь говядину куском в духовке в рукаве

Оригинал статьи расположен на сайте to-be-woman.ru

Говядина в рукаве — очень удобный способ приготовления, ведь после него не придется вымывать противень. Мясо получается вкусным и при этом малокалорийным.

• Говядина – 1 кг;
• Прованские травы – 2 ч. л.;
• Горчица (можно взять французскую) – 2 ст. л.;
• Постное масло – 4-5 ст. л.;
• Перец молотый – 4 гр.;
• Соль кухонная – по вкусу.

В отличие от других, в этом рецепте сначала надо приготовить маринад для основного продукта. В небольшую углубленную миску влить подсолнечное масло, высыпать приправы вместе с перцем и солью.

Интенсивно перемешать венчиком. Не прекращая процесс, добавить 2 ст. л. горчицы.

Получившейся ароматной смесью обильно смазать кусок мяса.

Поставить в холодное место на 2 часа.

«Запаковать» в рукаве для выпекания подготовленное мясо говядины как написано на упаковке, положить на противень и отправить в духовку на 1. 5 часа при 200 С.

Достать, очень осторожно разрезать рукав, потому как можно обжечься горячим паром.

Красиво порезать, украсить свежими или маринованными овощами, рубленой зеленью и подавать. Кстати, говядина, приготовленная в рукаве, хорошо сочетается с любым гарниром.

Говядина по-французски — изысканный рецепт вкусной, сочной говядины

Само название довольно громко звучит, но не стоит пугаться раньше времени. Такое блюдо может приготовить даже начинающая хозяйка.

• Мясо – 0.8 кг;
• Лук (средний) – 2 шт.;
• Сыр российский – 200 гр.;
• Помидоры – 4-5 штук;
• Майонезный соус – 4 ст. л.;
• Растительное масло – немного для смазывания противня;
• Перец молотый – 2 щепотки;
• Соль кухонная – 5 гр.

Говядину промыть, обсушить, удалить лишний мусор, если таковой имеется. Потом порезать пластинами толщиной не более 1.5 см (как на отбивные).

При помощи молоточка отбить с обеих сторон до 1 см, предварительно накрыв продукт полиэтиленом, чтобы во время самого процесса не испачкать кухню и одежду.

Говяжьи отбивные разложить на доске, заправить перцем и солью одну сторону. Сильно солить не надо, ведь в рецепте присутствует сыр.

Деку смазать растительным маслом, выложить кусочки говядины приправленной стороной вниз на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху добавить еще совсем немного перца и соли.

Луковицу почистить, порезать кольцами и выложить на отбивные.

Совет: перед тем как выложить, можно подержать колечки в небольшом количестве столового уксуса и 1 ч. л. сахара буквально 5-10 минут.

Помидоры помыть и порезать кольцами. Выложить сверху на мясо с луком.

Российский сыр потереть на крупной терке и обильно посыпать блюдо, причем стараться сыпать только на куски мяса, а не между ними.

Получившуюся кулинарную красоту полить майонезным соусом.

Заблаговременно разогреть духовку до 200 С. Поставить противень с мясом выпекаться на 1 час. Когда верхний сырный слой будет хорошо зарумянен, можно считать что французское мясное блюдо готово.

Осталось вынуть говядину по-французски из духовки, разрезать на порционные куски, переложить в большое красивое блюдо и полить соком, образовавшимся во время готовки.

Как приготовить отбивные из говядины в духовке

По данному рецепту отбивные получаются гораздо лучше, чем если их приготовить на сковороде. Мясо получается сочным и нежным.

• Говяжья вырезка – 0.5 кг;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Майонезный соус – 4 ст. л.;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Сыр твердый – 250 гр.;
• Рафинированное масло – 2 ст. л.;
• Перец – на усмотрение;
• Соль – 2-3 щепотки.

Кусок мяса тщательно вымыть, высушить и почистить. Нарезать на куски толщиной до 1 см.

В отдельной глубокой ёмкости соединить соус майонез, горчицу, перец и соль. Перемешать венчиком.

Теперь надо каждый кусочек отдельно слегка отбить специальным молотком.

Говядину обильно натереть приготовленной смесью и оставить минут на 30.

Лук почистить, порезать кольцами либо полукольцами.

Сыр измельчить с помощью терки.

Форму смазать небольшим количеством масла, затем выложить отбивные, накрыть слоем из луковых колечек и посыпать сыром.

Поставить выпекаться в духовой шкаф при температуре 120 С на 40 минут. Этого времени хватит. Горячие отбивные из говядины вынуть из духовки и подать с гарниром.

Рецепт говядины в духовке с овощами

Говядина в духовке с овощами отлично подходит для ужина в кругу большой и дружной семьи.

• Мясо – 0.5 кг;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Соус соевый – 2 ст. л.;
• Мед натуральный – 1 ст. л.;
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• Постное масло – 40 мл;
• Мясные приправы – 1 ч. л.;
• Соль – по вкусу.

Вымытую, очищенную говядину нарезать тонкими ломтиками.

Отдельно в глубокой тарелке приготовить соус. Соединить масло, уксус, мед и соевый соус. Добавить измельченные чесночные зубки с мясом и тщательно перемешать. Накрыть тарелкой и отставить на 1 час.

Лук с болгарским перцем почистить и порезать полукольцами, а морковь – тонкими кружками.

Разогреть сковороду с постным маслом, кинуть все нарезанные овощи, прожарить до мягкого состояния, а в конце добавить перец и соль.

Готовую овощную зажарку отправить в форму для выпекания.

На этой же сковороде при сильной температуре огня обжарить кусочки говядины с обеих сторон до образования румяности. Отправить к овощам и слегка поперчить.

Духовой шкаф предварительно разогреть до 180 С, поставить туда емкость с содержимым, выпекать около 20 минут. После чего вынуть, накрыть фольгой и оставить минут на 10. Очень вкусная говядина в духовке с овощами готова!

Как запечь вкусный и сочный стейк из говядины в духовке

Стейк из говядины в духовке — одно из самых популярных блюд. А готовится так просто!

• Говяжья вырезка – 1 кг;
• Прованские травы – 15 гр.;
• Масло оливковое – 7-8 ст. л.;
• Перец – 2 щепотки;
• Соль поваренная – по вкусу.

Как готовить стейк из говядины в духовке:

Мясо вымыть, обсушить и почистить. Затем острым ножом порезать на стейки толщиной 2 см. Вымазать в смеси перца, трав и масла, оставить на 1-2 часа.

Разогреть духовку до 200 С. Дека застелить пергаментной бумагой, выложить будущие стейки на гриль-сковороду для духового шкафа и отправить готовиться. Выпекать ровно 10 минут, после чего вынуть, перевернуть и обратно поставить уже на 5 минут. Если вы любите мясо более зажаренное, увеличьте время приготовления.

По желанию посыпать травами. Готовность мясного кушанья можно определить, надавив пальцем на мясо, но ни в коем случае не резать, иначе выйдет весь сок, и блюдо будет сухим.

Говяжьи стейки вытащить из духовки, дать постоять минут 5-7, поставить на стол и звать родных на дегустацию.

Говядина в духовке с сыром — рецепт приготовления

• Мясо – 0.5 кг;
• Сыр твердый – 180 гр.;
• Луковица – 1 шт.;
• Майонезный соус – 200 мл;
• Рафинированное масло – 2-3 ст. л.;
• Перец горошком – по вкусу;
• Соль поваренная – по вкусу.

Говядину отварить в воде с солью, лавровым листом и перцем. После чего отставить, остудить, вытащить мясо, высушить и порезать на порции. Каждый из них слегка отбить молоточком.

Противень смазать растительным маслом, выложить на него мясо.

Лук почистить и порезать колечками. Слегка обжарить на раскаленной сковороде, в конце добавить немного перца и соли.

Сыр порезать пластинами.

На каждый порционный кусок мяса выложить лук, пару пластинок сыра и смазать майонезным соусом.

Отправить в заранее разогретую до 180 С духовку на 15 минут. Выпекать около 15 минут до появления румяности.

В качестве гарнира к говядине под сыром хорошо подойдут свежие или маринованные овощи.

Готовим говядину в духовке — советы и рекомендации

• Если желаете угостить родных сочной и нежной говядиной, то обязательно хорошо разогревайте духовку, перед тем, как ставить в неё продукт.
• Если берёте замороженный кусок мяса, то не спешите его готовить, а лучше сначала полностью разморозьте.
• Не срезайте весь жир. Ведь он придает нежности вкусу готового блюда.
• Перед тем как ставить запекаться говядину в духовку, обязательно ее промаринуйте, иначе получите несъедобное, жесткое блюдо.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Как приготовить говядину, чтобы она была мягкой и сочной на сковороде

Если выбирать из доступных нам сортов мяса, то мое семейство предпочитает говядину. Я не очень то люблю из нее готовить, потому как свинина или курочка куда больше дают возможность разнообразить меню, но от говядины также не отказываюсь. И сегодня поделюсь с вами, как приготовить говядину, чтобы она была мягкой и сочно, на сковороде, со сметанкой. Все просто, готовится она не долго, получается вкусной, можно к ней любой гарнир отварить, и вот уже ароматно пахнет и созывает домочадцев к столу вкусное блюдо.

Такое блюдо можно к пюрешке подать на детский день рождения, когда вы дома его решили организовать.

• Говядина – 400г
• 2 луковки
• Сметана – 3 ложки
• Масло без ароматов – 3 ложки
• Вода – 1 стакан
• Зелени немного

Как пожарить говядину на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Изначально нужно купить хорошего мяса – то бишь, выбрать кусочек без плев, желательно, чтобы это была телятина, или уж по крайней мере, не старая говядина. Мясо должно быть красным, но не темным – темный кусок мяса будет говорить о старости коровки, которая пошла в расход, или о несвежести самого куска. Далее приносим мяско домой, моем, убираем все лишнее, и нарезаем кусочками.

В сковороду немного маслица вливаем, как разогреется хорошо – отправляем туда мясо.

Обжариваем его, пока юшка не испарится, и добавляем нарезанный в кубик лучок.

Когда лучок приготовится, вливаем воду, уменьшаем огонь и даем мясу говядины приготовится.

Затем добавляем сметану, специи, какие желаете, зелень, вливаем воду и пусть себе еще до мягкости протушивается. При этом сделайте медленный огонь и крышечкой прикройте.

Как попробуете, и мяско уже будет нежным – наша говядина на сковороде уже созрела, можно подавать к столу.

Отварите пышное пюре картофельное или рис, и получится сытный, вкусный обед.

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Говядина в духовке — рецепты сочной и мягкой говядины с фото

Дата публикации: 18.11.18

Говядина – популярное мясо на наших столах. И не удивительно – она имеет отменный вкус, не жирная, не имеет запаха как баранина, идеально сочетается с любыми гарнирами из овощей и круп, соусами, проста в приготовлении. А уж сколько рецептов существует приготовления сочной и мягкой говядины – не перечесть!

Калорийность продукта колеблется от 150 до 400 ккал на 100 гр.

Говядину можно жарить, варить, тушить и запекать. Если четко следовать указаниям в рецептах, то получится не только вкусное, но и полезное мясное блюдо. Лучше всего запекать в духовке, это поможет сохранить больше целебных свойств.

Говядина, запеченная в духовке — пошаговый рецепт с фото

Данный рецепт запеченной говядины в духовке идеальный, ведь он сочетает в себе полезность и необыкновенный вкус.

Время приготовления: 2 часа 40 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

• Говядина: 1 кг,
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зубка,
• Специи для мяса:
• Соль:

Инструкция приготовления

1. Говядину моем.

   Выкладываем в глубокую емкость.

   Обмазываем специями, солью, оливковым маслом.

   Даем 30 минут промариноваться.

   По истечении времени выкладываем наше мясо на сковороду.

   На сильном огне обжариваем со всех сторон до румяной корочки.

2. В емкость, где мариновалась говядина, кладем порезанный чеснок.

   Туда же обратно со сковороды перекладываем подрумяненное мясо.

   Сверху накрываем емкость с мясом фольгой.

   Ставим в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов.

3. Вот и все! Просто, полезно и очень вкусно! Мясо получается мягким и сочным пока горячее. Когда остынет, то оно станет отличной альтернативой колбасам – положите кусочек на хлебушек и… ммм, вкусностища!

Как приготовить говядину чтобы она была мягкой и сочной в духовке

Для вкусного ужина в кругу семьи отлично подойдет сочная говядина, запеченная в фольге с овощами. Фольга при выпекании сохраняет полезные вещества в продуктах, делая их нежными и сочными. Говядина, запечённая в фольге, может подаваться как горячей, так и холодной.

Ингредиенты:

• Мясо – 0. 5 кг;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Морковь (крупная) – 1 шт.;
• Мясные приправы – по вкусу;
• Чеснок – 3 зубка;
• Укроп, петрушка – 30 гр.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину необходимо тщательно вымыть в холодной воде.
2. Обсушить бумажным полотенцем.
3. Снять пленку, если есть.
4. Морковь очистить, помыть, порезать небольшими кубиками.
5. С луковицы снять шелуху, окунуть в холодную воду минут на 5, порезать полукольцами.
6. Чесночные зубки почистить.
7. Нарезать тонкими пластинами.
8. В говядине сделать острым лезвием ножа надрезы.
9. Наполнить их морковью с чесноком.
10. Обсыпать любимыми приправами и подержать в таком маринаде около 10 минут.
    

    Совет: будет еще вкуснее, если в этот маринад влить по 1 ст. л. оливкового масла и соевого соуса.

11. Деку для выпекания застелить сложенной вдвое фольгой.
12. Сверху выложить луковые полукольца, вымытую, крупно нарезанную зелень, маринованную говядину.
13. Накрыть еще одним слоем из овощной нарезки (лук, укроп, петрушка).
14. Хорошо «запаковать» в фольгу, чтобы не допустить вытекание ароматной жидкости, образующейся во время приготовления.
15. Поставить выпекаться в заранее разогретую духовую печь до температуры 200 С на 60 минут.
    

    Чтобы определить готово ли блюдо, надо посмотреть на сок, который выделяется если говядину проткнуть ножом. Если он прозрачный, значит можно вынимать, а если нет (розовый) – поставить обратно еще минимум на 10 минут.

16. Перед этим надо перевернуть мясо, чтоб образовалась аппетитная корочка.
17. Готовое мясо достать из духовки, разрезать на порции, подать с овощным салатом на обед или ужин.

С картошкой

Говядина с духовке с картошкой — это один из самых простых и одновременно сытных рецептов. Здесь нет никаких особых секретов, тонкостей, это просто полноценное запечённое блюдо, но невероятно вкусное!

Ингредиенты:

• Мясо – 0. 4 кг;
• Картофель (средний) – 5 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Постное масло – 3 ст. л.;
• Перец душистый молотый – 2 щепотки;
• Перец красный – 2 щепотки;
• Соль – 3 гр.

Приготовление:

1. Говядину вымыть, удалить все лишнее (кости, пленку, жир).
2. Обсушить в бумажных полотенцах.
3. Порезать на средние кусочки.
4. Хорошо отбить специальным молоточком.
5. Пока отложить в сторону.
6. С картофеля снять кожуру.
7. Тщательно помыть от прилипшей грязи проточной водой.
8. Нарезать тонкими пластинами, как на чипсы.
9. Высушить, так же как и говядину.
10. Почистить лук.
11. Разрезать пополам и порезать на тонкими полукольцами.
12. Включить духовку, выставив температуру 180 С.
13. Противень смазать рафинированным маслом.
14. Разложить кусочки мяса.
15. Приправить двумя видами перца и солью.
16. Сверху распределить луковую нарезку.
17. На лук – картофельные пластины, приправленные специями.
18. Накрыть противень с говядиной и картошкой пищевой фольгой, закрепив по краям.
19. Поставить в хорошо разогретую духовку на 40 минут.

Как только пройдет время, вынуть картошку с мясом из духового шкафа, снять фольгу и красиво подать на стол.

Рецепт в горшочках

Любое мясо, приготовленное в горшочках, неимоверно аппетитно, в особенности говядина в горшочках с черносливом и грибами.

Ингредиенты:

• Мясо – 0.5 кг;
• Шампиньоны – 0.3 гр.;
• Клубни картофеля – 2 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Чернослив – 80 гр.;
• Паста томатная (или сок) – 3 ст. л.;
• Соевый соус – 15 мл;
• Приправы для мяса – 1 ч. л.;
• Укроп – 30 гр.;
• Масло рафинированное – 4 ст. л.;
• Масло сливочное – 80 гр.;
• Соль – на усмотрение.

Приготовление:

1. Говядину промыть и порезать на тонкие ломтики.
2. Картофелины почистить, вымыть, порезать кубиками.
3. С луковицы снять шелуху и превратить в тонкие полукольца.
4. Грибы шампиньоны помыть и измельчить.
5. Чернослив сполоснуть и разрезать пополам.
6. С зелени удалить стебли, промыть и мелко порезать.
   

   Совет: можно шампиньоны заменить на вешенки. Получиться не менее вкусно, только их надо резать на 4 части.

7. Сковороду поставить на включенную плиту.
8. Влить немного растительного масла, хорошо разогреть.
9. Осторожно выложить лук вместе с мясом.
10. Обжаривать в течение 2-3 минут на сильном огне.
11. После уменьшить температуру жарки до средней, и добавить картофельные кубики.
12. Жарить ровно 5 минут.
13. Влить помидорную пасту (если она сильно густая, разведите ее водой).
14. Поперчить, посолить и хорошо помешать.
15. Готовить осталось буквально пару минут.
16. На дно чистых горшочков выложить лук с говядиной и картофелем.
17. Затем – чернослив, грибы, мелко порезанную зелень, кусочек сливочного масла и немного соевого соуса, соль по вкусу.
18. Горшочки накрыть крышками и поставить в заранее разогретый духовой шкаф на 20-25 минут.
19. Как только пройдет время, можно аккуратно доставать и угощать домочадцев говядиной в горшочке.

Как запечь говядину куском в рукаве

Говядина в рукаве — очень удобный способ приготовления, ведь после него не придется вымывать противень. Мясо получается очень сочным и при этом малокалорийным.

Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг;
• Прованские травы – 2 ч. л.;
• Горчица (можно взять французскую) – 2 ст. л.;
• Постное масло – 4-5 ст. л.;
• Перец молотый – 4 гр.;
• Соль кухонная – по вкусу.

Приготовление:

1. В небольшую углубленную миску влить подсолнечное масло, высыпать приправы вместе с перцем и солью.
2. Интенсивно перемешать венчиком. Не прекращая процесс, добавить 2 ст. л. горчицы.
3. Получившейся ароматной смесью обильно смазать кусок мяса.
4. Поставить в холодное место на 2 часа.
5. «Запаковать» в рукаве для выпекания подготовленное мясо, положить на противень и отправить в духовку на 1.5 часа при 200 С.
6. Достать, очень осторожно разрезать рукав, потому как можно обжечься горячим паром.
7. Красиво порезать, украсить свежими или маринованными овощами, рубленой зеленью и подавать.

Кстати, говядина, приготовленная в рукаве, хорошо сочетается с любым гарниром.

По-французски — изысканный рецепт

Само название довольно громко звучит, но не стоит пугаться раньше времени. Такое блюдо может приготовить даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• Мясо – 0.8 кг;
• Лук (средний) – 2 шт.;
• Сыр российский – 200 гр.;
• Помидоры – 4-5 штук;
• Майонезный соус – 4 ст. л.;
• Растительное масло – немного для смазывания противня;
• Перец молотый – 2 щепотки;
• Соль кухонная – 5 гр.

Приготовление:

 

1. Говядину промыть, обсушить, удалить лишний мусор, если таковой имеется.
2. Порезать пластинами толщиной не более 1.5 см (как на отбивные).
3. При помощи молоточка отбить с обеих сторон до 1 см, предварительно накрыв продукт полиэтиленом.
4. Говяжьи отбивные разложить на доске, заправить перцем и солью одну сторону.
5. Деку смазать растительным маслом.
6. Выложить кусочки говядины приправленной стороной вниз на небольшом расстоянии друг от друга.
7. Сверху добавить еще совсем немного перца и соли.
8. Луковицу почистить, порезать кольцами и выложить на отбивные.
   

   Совет: перед тем как выложить, можно подержать колечки в небольшом количестве столового уксуса и 1 ч. л. сахара буквально 5-10 минут.

9. Помидоры помыть и порезать кольцами.
10. Выложить сверху на мясо с луком.
11. Российский сыр потереть на крупной терке и обильно посыпать блюдо.
12. Получившуюся кулинарную красоту полить майонезным соусом.
13. Заблаговременно разогреть духовку до 200 С.
14. Поставить противень с мясом выпекаться на 1 час.
15. Когда верхний сырный слой будет хорошо зарумянен, можно считать что французское мясное блюдо готово.

Осталось вынуть говядину по-французски из духовки, разрезать на порционные куски, переложить в большое красивое блюдо и полить соком, образовавшимся во время готовки.

Как приготовить отбивные

По данному рецепту отбивные получаются гораздо лучше, чем если их приготовить на сковороде. Мясо получается сочным и нежным.

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 0.5 кг;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Майонезный соус – 4 ст. л.;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Сыр твердый – 250 гр.;
• Рафинированное масло – 2 ст. л.;
• Перец – на усмотрение;
• Соль – 2-3 щепотки.

Приготовление:

1. Кусок мяса тщательно вымыть, высушить и почистить.
2. Нарезать на куски толщиной до 1 см.
3. В отдельной глубокой ёмкости соединить соус майонез, горчицу, перец и соль. Перемешать венчиком.
4. Теперь надо каждый кусочек отдельно слегка отбить специальным молотком.
5. Говядину обильно натереть приготовленной смесью и оставить минут на 30.
6. Лук почистить, порезать кольцами либо полукольцами.
7. Сыр измельчить с помощью терки.
8. Форму смазать небольшим количеством масла.
9. Выложить отбивные.
10. Накрыть слоем из луковых колечек и посыпать сыром.
11. Поставить выпекаться в духовой шкаф при температуре 120 С на 40 минут. Этого времени хватит.
12. Горячие отбивные из говядины вынуть из духовки и подать с гарниром.

Рецепт с овощами

Говядина с овощами в духовке  отлично подходит для ужина в кругу большой и дружной семьи.

Ингредиенты:

• Мясо – 0.5 кг;
• Лук – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Соус соевый – 2 ст. л.;
• Мед натуральный – 1 ст. л.;
• Бальзамический уксус – 1 ст. л.;
• Постное масло – 40 мл;
• Мясные приправы – 1 ч. л.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Вымытую, очищенную говядину нарезать тонкими ломтиками.
2. Отдельно в емкости соединить масло, уксус, мед и соевый соус.
3. Добавить измельченные чесночные зубки с мясом и тщательно перемешать.
4. Накрыть тарелкой и отставить на 1 час.
5. Лук с болгарским перцем почистить и порезать полукольцами,
6. Морковь – тонкими кружками.
7. Разогреть сковороду с постным маслом.
8. Кинуть все нарезанные овощи, прожарить до мягкого состояния, а в конце добавить перец и соль.
9. Готовую овощную зажарку отправить в форму для выпекания.
10. На этой же сковороде при сильной температуре обжарить кусочки говядины с обеих сторон до образования румяности.
11. Отправить к овощам и слегка поперчить.
12. Духовой шкаф предварительно разогреть до 180 С
13. Поставить туда емкость с содержимым, выпекать около 20 минут.
14. Вынуть, накрыть фольгой и оставить минут на 10.
15. Очень вкусная говядина в духовке с овощами готова!

Как запечь вкусный и сочный стейк

Стейк из говядины в духовке — одно из самых популярных блюд. А готовится так просто!

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка – 1 кг;
• Прованские травы – 15 гр.;
• Масло оливковое – 7-8 ст. л.;
• Перец – 2 щепотки;
• Соль поваренная – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо вымыть, обсушить и почистить.
2. Острым ножом порезать на стейки толщиной 2 см.
3. Вымазать в смеси перца, трав и масла, оставить на 1-2 часа.
4. Разогреть духовку до 200 С.
5. Выложить стейки на гриль-сковороду для духового шкафа.
6. Выпекать ровно 10 минут, после чего вынуть, перевернуть и обратно поставить на 5 минут.
7. Если вы любите мясо более зажаренное, увеличьте время приготовления.
8. По желанию посыпать травами.
   

   Готовность определяем надавив пальцем на мясо, но ни в коем случае не резать, иначе выйдет весь сок, и блюдо будет сухим.

9. Говяжьи стейки вытащить из духовки.
10. Дать постоять минут 5-7, поставить на стол и звать родных на дегустацию.

Говядина, запеченная с сыром — рецепт приготовления

Ингредиенты:

• Мясо – 0.5 кг;
• Сыр твердый – 180 гр.;
• Луковица – 1 шт.;
• Майонезный соус – 200 мл;
• Рафинированное масло – 2-3 ст. л.;
• Перец горошком – по вкусу;
• Соль поваренная – по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину отварить в воде с солью, лавровым листом и перцем.
2. Отставить, остудить, вытащить мясо, высушить и порезать на порции.
3. Каждый из них слегка отбить молоточком.
4. Противень смазать растительным маслом, выложить на него мясо.
5. Лук почистить и порезать колечками. Слегка обжарить на раскаленной сковороде, в конце добавить немного перца и соли.
6. Сыр порезать пластинами.
7. На каждый порционный кусок мяса выложить лук, пару пластинок сыра и смазать майонезным соусом.
8. Отправить в заранее разогретую до 180 С духовку на 15 минут.
9. Выпекать около 15 минут до появления румяности.

В качестве гарнира к говядине под сыром хорошо подойдут свежие или маринованные овощи.

Как вкусно приготовить говядину в духовке — советы и рекомендации

• Если желаете угостить родных сочной и нежной говядиной, то обязательно хорошо разогревайте духовку, перед тем, как ставить в неё продукт.
• Если берёте замороженный кусок мяса, то не спешите его готовить, а лучше сначала полностью разморозьте.
• Не срезайте весь жир. Ведь он придает нежности вкусу готового блюда.
• Перед тем как ставить запекаться говядину в духовку, обязательно ее промаринуйте, иначе получите несъедобное, жесткое блюдо.

Как вкусно приготовить говядину в духовке

Вкусная говядина — это не только заслуга фермеров, правильно вырастивших и выкормивших корову, но и результат мастерства хозяйки на кухне. Ведь чтобы, к примеру, лопатка или шея стали вкусными, потребуется немало времени и терпения. Главное, что необходимо знать при приготовлении вкусной говядины в духовке: чем дольше она томится, тем мягче становится. Давайте попробуем приготовить 2 куска, чтобы в этом убедиться.При покупке говядины для запекания необходимо знать, что мясо должно быть с небольшим количеством прожилок, охлажденным, но ни в коем случае не замороженным. Во-первых, приготовление мяса займет дольше времени с разморозкой, а во-вторых, при размораживании продукта из него выделяются все вкусные и полезные соки, так что есть большая опасность, что мясо получится пересушенным и на вкус будет, как картонка.

Кстати, в качестве гарнира к говядине лучше подавать легкие и нежирные продукты вроде печеных овощей, риса или картофельного пюре.

Количество ингредиентов рассчитано на 2 порции.

• Говяжья шея или лопатка2 шт.
• Луковица1 шт.
• Тимьян4 веточки
• Чеснок2 зубца
• Соль0,5 ч. л.
• Оливковое масло для жарки2 ст. л.

Способ приготовления:

В сковороде (лучше, если она будет чугунная) разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Убавьте огонь до среднего и обжарьте говядину со всех сторон по 5 минут на каждую, без крышки.

Нарежьте луковицу крупными кольцами или полукольцами и выложите ее на дно формы для запекания. Чеснок порежьте тонкой соломкой и перемешайте с луком в форме.

Обжаренное мясо выложите прямо на лук в форму для запекания и разогрейте духовку до 160 градусов. К этому моменту говядина будет жесткой и пока еще совершенно не пригодной для употребления в пищу.

Мясо натрите солью и листочками тимьяна. Зелень можно добавить любую на ваш вкус. К блюду хорошо подойдет еще и розмарин.

Форму плотно заверните в 2 слоя фольги и отправьте запекаться в духовку. Через 40 минут убавьте температуру духовки буквально на 10 градусов и запекайте еще примерно 1 час 45 минут.

Выньте говядину из духовки и, не снимая фольги, дайте постоять при комнатной температуре еще 10–15 минут, чтобы мясо сохранило все свои соки. Готовое блюдо должно легко разделываться вилкой.
Готовую говядину подавайте со своим любимым гарниром, полив оставшимся соком из формы.

Лук, который запекался вместе с мясом станет отличным дополнением к гарниру.

Приятного аппетита!

Нежнейшие говяжьи чаи с грибным соусом Рецепт

Домашние чаи из говядины с грибной подливкой — как всегда, БЕЗ консервированных супов! Мои советы по говядине смехотворно нежные, и их легко приготовить в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления. Подавайте кончики говядины с пюре из цветной капусты, картофельным пюре, яичной лапшой или рисом!

Понедельник блюз сегодня утром сильно ударил.

Сегодня я приношу еще один раунд домашней домашней еды, пока в Техасе не опустится до тысячи градусов, и все, что мне нужно, — это холодная еда почти до конца 2019 года.

Мои домашние чаи из говядины любимы всей семьей. Когда здесь по будням дела идут со скоростью сто миль в час, мне нужно готовить обед на столе, не присматривая за ним. Поэтому я готовлю кусочки говядины с грибной подливкой и подаю их на подушку из пушистого чесночного картофельного пюре, и каким-то образом с каждым кусочком дневные неприятности постепенно исчезают. Муженек счастлив, потому что это мужская еда, а я в приподнятом настроении, потому что меньше блюд! Хотя, честно говоря, муженек готовит блюда на ужин, так что мое счастье больше связано с тем, что этот рецепт требует минимальной подготовки, но дает максимальный вкус?

Да; Это оно.

Я всегда смеюсь, когда делюсь рецептом быстрого приготовления, потому что сразу же получаю сообщения с вопросом, как приготовить этот рецепт в мультиварке или на плите. И обратное подтверждается, когда я делаю рецепты в мультиварке / плите. Так что это касается всех моих фанатиков мультиварки И быстрого приготовления. Пусть наши кухонные гаджеты приготовят нам ужин.

Вдохновение для сегодняшних блюд из говядины с грибным соусом исходит от жареного в горшочке из Миссисипи.Мне нравится, что происходит с коричневым соусом после смешивания с перцем пепперончини — одна проблема. Я предпочитаю избегать использования купленных в магазине смесей для подливок. Итак, я делаю смесь для подливки с нуля, используя простые ингредиенты, которые вы можете найти в своей кладовой. Все, кроме одного, являются основным продуктом кладовой в большинстве домашних хозяйств, поэтому вы можете быстро приготовить еду на лету.

Ингредиенты для приготовления лучших советов из говядины:

• масло сливочное
• говядина
• мука
• репчатый лук
• грибы
• приправ
• Вустерширский соус
• перец пепперончини
• говяжий бульон
• кукурузный крахмал

Что такое говяжьи наконечники?

Это вопрос, над которым я все время задумываюсь.Потому что так поступают люди, помешанные на еде. В основном говяжьи кончики — это любой кусок мяса, нарезанный кубиками. Однако важно понимать, что при приготовлении мяса под давлением или на медленном огне одни куски мяса подходят лучше, чем другие. Чем жестче мясо, тем дольше оно готовится; тем лучше он подходит для медленного приготовления / приготовления под давлением.

Какие куски говядины можно использовать?

Для тушеной говядины и кончиков говядины я предпочитаю использовать хорошо порезанный жареный цыпленок, нарезанный кубиками диаметром 2,5 см.Иногда я покупаю «тушеное мясо» в продуктовом магазине, чтобы сэкономить время на обрезке и нарезке мяса кубиками. Все зависит от того, что может предложить продуктовый магазин; любой подойдет для этого рецепта.

Как получить самые нежные чаи из говядины:

Поскольку наши говяжьи палочки не являются высококачественным куском мяса, для их приготовления потребуется больше времени; что делает их идеальными для мультиварки или быстрого приготовления. Чтобы мясо не развалилось, дайте ему продолжать готовиться, пока оно не станет нежным.Для скороварки на это должно хватить 35 минут, но для мультиварки придется немного больше гадать. Если вы знаете, что ваша мультиварка горячая, начните проверять около 5-часовой отметки (на слабом огне), если она остынет, вы наверняка захотите отпустить ее на 6-7 (по крайней мере). Поверьте мне, один кусочек того нежного мяса, которое просто разваливается, и вы будете ставить его на еженедельный оборот.

Нужно ли использовать перец пепперончини?

С тех пор, как я добавила горсть пеперончини в тушеную говядину, я никак не могла это преодолеть! Мне нравится, как перец пепперончини придает так много аромата этому рагу.Я покупаю их в уже нарезанной банке, поэтому все, что мне нужно сделать, это добавить 1/2 стакана. Важно отметить, что вам нужны здесь перцы, а не жидкость, в которой они поставляются. Я тестировал рецепт без перцев, и мне он не понравился так сильно, как с ними. Однако это ваш выбор. Обычно их можно найти в проходе с приправами рядом с маринованными перцами халапеньо, но не волнуйтесь; они не такие острые, как халапеньо!

Могу ли я сделать этот рецепт без глютена?

Совершенно верно! Я предлагаю заменить муку на смесь для выпечки без глютена 1-1.На упаковке будет маркировка, и это означает, что вы можете заменить 1 часть муки на 1 часть смеси для выпечки. Итак, для этого рецепта вам понадобятся 2 столовые ложки смеси для выпечки 1-1 GF.

Как приготовить лучшие советы из говядины с грибной подливкой:

1. Обжарьте мясо. Убедитесь, что вы не пропустите этот шаг. Я такой большой поклонник реакции Майяра. Это происходит, когда вы обжариваете мясо на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Он создает приятную коричневую корочку, которая затвердевает в соке и добавляет глубину вашим рецептам.Это бесплатный аромат!
2. Грибная подливка: Конечно, добавление грибов к нашим говяжьим советам делает ее грибной подливой, но что усиливает вкус, так это намек на грибную пудру. Это смесь умами, которую я взял у торговца Джо. Подробнее об этом через секунду.

Нужно ли использовать грибную основу?

Мне всегда задают много вопросов о том, можно ли просто исключить конкретный ингредиент из рецепта. Вероятно, это один из тех ингредиентов, по которому, я уверен, у некоторых людей возникнут вопросы, поэтому я хотел ответить на него.Грибной порошок — небольшой секрет шеф-повара, который действительно усиливает вкус говяжьей подливки. Вы знаете, когда едите вне дома, и задаетесь вопросом, почему их коричневый соус так вкуснее? УМАМИ. Грибной порошок придает соусу легкую сложность, делая его еще более вкусным.

Для этого рецепта я настоятельно рекомендую поискать грибной порошок (например, тот, что от Trader Joe’s, порошкообразные белые грибы или шиитаке, или использовать немного грибной основы Better Than Bouillon). Я протестировал этот рецепт без этих ингредиентов и обнаружил что он не дает такого же вкуса, как когда мы используем что-то, чтобы усилить вкус умами в подливе.

Это идеальное теплое и успокаивающее блюдо, которое можно приготовить в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления холодными вечерами. На этой неделе мы вернулись к более низким температурам, и поэтому я с радостью включил в меню на неделю свои советы по приготовлению говядины быстрого приготовления!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Состав

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 фунта жареного цыпленка, обрезанного + нарезанного кубиками (или тушеного мяса тоже можно)
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 8 унций маленьких грибов Белла, нарезанных толстыми ломтиками
• По 1 ½ чайной ложки КАЖДОГО: чесночного порошка И сахара
• 1 чайная ложка КАЖДОГО: лукового порошка, сушеного тимьяна И грибного порошка
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 большой лавровый лист
• ½ стакана перца пепперончини, тонко нарезанного
• 1 ½ — 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия (см. Инструкции)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала (смешать с несколькими столовыми ложками воды)

Инструкции

1. SEAR: Приправить говядину мукой, добавить щепотку соли и перца; хорошо перемешать.Нагрейте сливочное масло в кастрюле быстрого приготовления в режиме тушения или на чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда он расплавится, поджарьте говядину порциями до образования коричневой корочки, переложите на тарелку и продолжайте обжаривать оставшуюся говядину. Добавьте лук и возьмите деревянную ложку. Обжарьте их в течение 1 минуты, соскребая дно кастрюли, чтобы не осталось коричневых кусочков.
2. МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Поместите 2 стакана говяжьего бульона вместе с оставшимися ингредиентами в мультиварку (кроме кукурузного крахмала) и готовьте на высокой температуре в течение 3-4 часов или на низкой температуре в течение 5-7 часов.За 35 минут до окончания приготовления смешайте ½ стакана жидкости из мультиварки и кукурузный крахмал в небольшой миске, взбивайте до однородной массы. Добавьте в мультиварку и дайте пище готовиться оставшиеся 30 минут. Если подливка слишком густая, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы разбавить ее до желаемой консистенции. Если вы все еще находите подливку жидкой, добавьте еще кукурузного крахмала, смешанного со столовой ложкой воды. Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу и подавайте с пюре из риса / картофеля / цветной капусты и т. Д.
3. ИЛИ РАЗРАБОТАННЫЙ КАБЕЛЬ: Поместите 1 ½ стакана говяжьего бульона вместе с остальными ингредиентами в быстрорастворимый горшок (кроме кукурузного крахмала) и выберите режим мяса / тушеного мяса. Готовьте в ручном режиме под высоким давлением 35 минут. Когда тушеное мясо будет готово, дайте ему естественным образом сбросить давление в течение 10-15 минут. Это дает мясу возможность по-настоящему впитать все эти ароматы. Щелкните настройку «соте». Растворите кукурузный крахмал в 2-3 столовых ложках воды и добавьте его в быстрорастворимый горшок, как только жидкость начнет пузыриться.Дайте соусу загустеть, примерно 1-2 минуты, перемешайте. Если подливка станет слишком густой, вы можете добавить еще пару столовых ложек воды, чтобы разбавить ее до желаемой консистенции. Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу и подавайте с пюре из цветной капусты, картофельным пюре, рисом или яичной лапшой.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Медленно приготовленные говяжьи щеки в соусе из красного вина

Эти медленно приготовленные говяжьи щеки тушатся в красивом соусе из красного вина, пока они не станут настолько нежными, что их можно есть ложкой! Жидкость для тушения в этом рецепте говяжьих щек придает невероятный аромат, а после протирания превращается в густой, сочный соус, похожий на соус.

Идеально сочетается со сливочным картофельным пюре, это очень легкое блюдо , которое подходит для элегантного званого обеда или сытного обеда в середине недели.Сделайте это в мультиварке, скороварке или на плите!

Медленно приготовленные говяжьи щеки

Это великолепное блюдо, которое требует бюджетного куска говядины и без особых усилий превращает его в блюдо, которое вы найдете в меню ресторанов высокой кухни.

Только на 80% дешевле. 🙂 Я пообедал в высококлассном бистро на выходных, где в меню были говяжьи щеки по цене 35 долларов за порцию!

Малоизвестный факт: Говяжьи щеки — КОРОЛЬ всех кусков говядины медленного приготовления!

Что такое говяжьи щеки?

Говяжьи щеки — это щеки коров, и они представляют собой очень твердый кусок мяса, который нужно готовить долго и медленно, чтобы сделать его нежным.Он хорошо впитывает аромат жидкости для тушения, и когда вы нарезаете его, он становится тягучим, почти как тушеная свинина.

Но в отличие от говяжьего патрона (используемого для тушеной говядины и жаркого), грудинки и даже коротких говяжьих ребер, которые имеют участки действительно сочных участков, а также некоторые, которые (иногда) могут быть немного сухими, ни одной части говяжьей щеки сухая . Каждый глоток сочный и сочный, и даже когда я печатаю этот пост, у меня слюнки текут!

И вот что делает их такими особенными !!

Что вам понадобится для рецепта говяжьих щек

Мы готовим здесь изысканное блюдо высокого качества, но для этого просто нужно сходить в местный продуктовый магазин! Вот что вам нужно:

Говяжьи щеки

5 лет назад они были дешевле и не всегда были доступны в крупных супермаркетах здесь, в Австралии.Но в настоящее время, благодаря таким шоу, как Masterchef и My Kitchen Rules, цены выросли, но с другой стороны, они стали постоянными посетителями основных магазинов, таких как Coles и Woolies!

Если вы не можете найти говяжьи щеки, подойдут и другие куски говядины, приготовленные на медленном огне. Короткие говяжьи ребрышки будут идеальной заменой. Порежьте их на кусочки по 250 г / 8 унций, чтобы использовать те же время приготовления и количество жидкости, что и в этом рецепте.

Это великолепное блюдо, которое требует небольшого количества говядины и без особых усилий превращает его в изысканное ресторанное блюдо!

Вино красное для приготовления пищи

Рецепт My Slow Cooked Beef Cheeks готовится с использованием классической итальянской жидкости для тушения в красном вине.Глубокий, теплый и сложный вкус красного вина идеально подходит для использования в качестве основы для медленных блюд из говядины.

Сходите в местный магазин по продаже спиртных напитков и поищите в конце корзины специальные предложения и возьмите бутылку полнотелого красного вина, такого как Мерло или Каберне Совиньон.

Моя любимая мозоль — это рецепты, которые говорят вам, что вы должны использовать питьевое вино хорошего качества для рецептов медленного приготовления. Я вообще не верю в это для блюд, приготовленных на медленном огне — и New York Times соглашается .

Для быстрых соусов — да, конечно. Но не для жидкости для тушения. Бьюсь об заклад, даже величайший кулинарный критик в мире не сможет сказать, было ли это специальное предложение со скидкой в ​​5 долларов или резервное такси за 40 долларов. (Серьезно. Кто бы приготовил рецепт говядины, приготовленной на медленном огне, используя бутылку вина за 40 долларов?).

Вы не будете использовать всю бутылку. Если вино не соответствует вашим стандартам для питья, отмерьте чашки, разлейте их в пакеты с застежкой-молнией и заморозьте. Удобно иметь, когда вам нужно вино по другим рецептам!

Как приготовить рецепт говяжьих щек

Хотя для медленного приготовления требуется время, это невероятно простой рецепт:

• Коричневые говяжьи щеки агрессивно — это ключ к вкусу!

• Соте чеснок, лук, морковь и сельдерей — наш софрито , ароматическая основа для соуса;

• Добавьте жидкие ингредиенты для тушения;

• Обжарьте говяжьи щеки на медленном огне, пока они не станут мягкими — плита 2.5 часов, духовка 3,5 часа, мультиварка 8 часов, скороварка / Instant Pot 1 час;

• Пюре-соус для загустения до консистенции подливки;

• Подавайте говяжьи щеки с соусом на сливочном картофельном пюре (используйте Paris Mash!) Или, если хотите, с низким содержанием углеводов — с пюре из цветной капусты.

Не позволяйте длине указаний рецепта ввести вас в заблуждение, это действительно простой рецепт. Оно длинное, потому что я дал указания по трем различным методам приготовления.

«Медленно приготовленные говяжьи щеки» — рецепт, который достаточно элегантен для званого обеда и, если его приготовить в мультиварке, достаточно прост в середине недели.

Еще одна замечательная особенность этих говяжьих щек, приготовленных медленно, заключается в том, что остатки замораживаются на 100% ИЛИ могут быть преобразованы в два других невероятных блюда, которыми я поделился:

1. Beef Cheek Ragu Pasta — жирная жидкость для тушения была сделана для перемешивания макаронных изделий!

2. Пирог с говядиной, грибами и овощами

Один раз приготовить, трижды съесть !! — Наги x

---

Примерьте сбоку

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Медленно приготовленные говяжьи щеки

Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 3 часа 30 минут

Всего: 3 часа 45 минут

Медленноварка

Итальянский

Порций6

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Эти говяжьи щечки, приготовленные на медленном огне, настолько нежны, что их можно есть ложкой.А соус такой ароматный, что его захочется выпить из чашки! По этому рецепту достаточно, чтобы обслужить 6 человек, приготовленных из 6 маленьких говяжьих щек (или 4 больших). Остатки великолепно заморозить или быстро превратить в Ragu , чтобы перебросить их через макароны или приготовить Pie !

Инструкции

• Подготовьте говяжьи щеки: отрежьте все крупные жирные пленки. Промокните насухо, затем добавьте 1 чайную ложку соли и черного перца, чтобы приправить всю говядину.

• Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне. Обжарьте половину говяжьих щек с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Выложите говяжьи щеки на тарелку, повторите с оставшимися щеками.

• Убавьте огонь до среднего и нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте чеснок и лук. Обжаривайте 3 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.

• Добавьте сельдерей и морковь, тушите еще 3 минуты.

• Следуйте приведенным ниже инструкциям по выбранному вами методу приготовления.

Инструкции для медленноварки

• Вылейте луковую смесь в мультиварку и положите сверху говяжьи щеки.

• Перелейте вино в кастрюлю и снова нагрейте. Увеличьте огонь, доведите до кипения и дайте ему покипеть в течение 1 минуты (чтобы немного разогреть вино). Соскребите коричневые кусочки со дна сковороды, чтобы они смешались с вином.

• Налейте вино в мультиварку, затем все остальные ингредиенты, начиная с щепотки соли и перца (добавьте еще по вкусу позже).

• Готовьте в медленноварке в режиме медленного приготовления в течение 8 часов или в режиме High в течение 6 часов для говяжьих щек размером 250 г / 8 унций или в режиме Low в течение 10–12 часов или в режиме High в течение 8 часов для говяжьих щек на 350 г / 12 унций.

• Откройте мультиварку и удалите говяжьи щеки. Выбросьте стебли тимьяна и лавровый лист.

• Используйте ручной блендер, чтобы превратить жидкость для тушения в однородный соус — цвет его изменится с темно-коричневого на светло-коричневый.

• Перелейте жидкость в кастрюлю и тушите на среднем огне, пока Соус не станет более темно-коричневым и не уменьшится примерно на 1/4 до 1/3, до консистенции соуса — около 10 минут.

• Проведите пробу на вкус и отрегулируйте приправу (соль и перец) по своему вкусу.

• Снимите с огня, верните говяжьи щеки в соус, накройте крышкой и согрейте до готовности к подаче.

Указания по скороварке

Указания по плитам и духовкам

• Налейте вино в кастрюлю / форму для запекания (с луковой смесью) и перемешайте, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна кастрюли. Доведите вино до кипения в течение 1 минуты.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты, начиная с щепотки соли и перца (добавьте еще по вкусу позже), накройте крышкой.

• Плита: Варите на умеренно слабом огне от 2 до 2 1/2 часов, пока щеки не станут очень нежными, переверните хотя бы один раз во время приготовления.

• Духовка: 160C / 320F на 3–3 1/2 часа.

• Удалите говяжьи щеки из соуса. Выбросьте стебли тимьяна и лавровый лист.

• Используйте ручной блендер, чтобы превратить жидкость для тушения в однородный соус — цвет его изменится с темно-коричневого на светло-коричневый.

• Доведите соус до кипения на среднем огне и тушите, пока он не станет более темно-коричневым и не уменьшится примерно на 1/4 до 1/3, до консистенции соуса — примерно 3-5 минут.

• Проведите пробу на вкус и отрегулируйте приправу (соль и перец) по своему вкусу.

• Снимите с огня, верните говяжьи щеки в соус, накройте крышкой и согрейте до готовности к подаче.

Для сервировки

• Подавайте говяжьи щеки на Парижском пюре (идеальное сливочное картофельное пюре!) Или сливочном пюре из цветной капусты, сбрызнув большим количеством соуса.При желании украсьте мелко нарезанной петрушкой.

Примечания к рецепту: 1. Размер — Говяжьи щеки, которые я получил, были необычайно большими, около 350 г / 12 унций каждая. Порции большого размера для мужчин. Обычно говяжьи щеки составляют около 250 г каждая, а я получаю 6. 2. Говяжьи щеки — Если вы не можете найти говяжьи щеки, замените их любым другим куском говядины, подходящим для медленного приготовления. Идеально подойдут короткие говяжьи ребрышки без костей! Нарежьте их на кусочки по 250 г / 8 унций. 3. Остатки говяжьих щек и соуса можно хранить в морозильной камере в течение 3 месяцев. 4. Питание на порцию, за исключением пюре.

Информация о питании:

Порция: 389 г Калорий: 586 ккал (29%) Углеводы: 6 г (2%) Белки: 49 г (98%) Жиры: 33 г (51%) Насыщенные жиры: 12 г (75%) Холестерин: 148 мг (49%) ) Натрий: 2195 мг (95%) Калий: 1143 мг (33%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 1698 МЕ (34%) Витамин C: 3 мг (4%) Кальций: 41 мг (4%). %) Железо: 6 мг (33%)

Ключевые слова: говяжьи щеки, рецепт говяжьих щек, говяжьи щеки медленного приготовления

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в августе 2014 г. Обновлено в августе 2019 г. с новыми фотографиями, новыми фотографиями процесса, новым видео, новым текстом. Рецепт без изменений. Я бы не осмелился его трогать, читателям он нравится такой, какой он есть!

Срок службы бульдозера

Его нагрудник промок к тому времени, когда говяжьи щеки были в кастрюле… ..

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

ЛУЧШАЯ говядина Birria и Birria Quesatacos (пошаговые фотографии!)

Говядина Биррия. Богатая и ароматная эта говяжья биррия идеально подходит для тушеного мяса с луком, кинзой и свежевыжатым соком лайма.ИЛИ нарезать мясо и поджарить тако Кесабиррия! Это самые известные ТАКО!

Эти тако из биррии очень популярны. Возможно, это самые известные тако, которые вы найдете в социальных сетях. Изображение этих тако с торчащими сверху жареным и хрустящим мясом и сыром, погруженных в темно-красное консоме, заполняет мой корм.

Этот рецепт может показаться длинным, но это потому, что я хочу дать вам как можно больше информации, чтобы самостоятельно приготовить это ароматное блюдо дома.Этот густой наваристый бульон и мясо отлично подходят в качестве тушеного мяса. Но если вы хотите сделать несколько дополнительных шагов и поджарить тако, вы НЕ будете разочарованы.

Ингредиентов, необходимых для домашней биррии:

Некоторые примечания относительно ингредиентов:

• Короткие ребрышки (на кости) — Их можно заменить на любой кусок мяса или просто на говяжью кость. Кость нам понадобится для бульона. Это то, что придаст бульону / консоме приятную густую текстуру.
• Перец Гуахильо: (2500-5000 SHU) это очень распространенный чилийский перец, используемый в мексиканской кухне.При необходимости отрегулируйте используемый Чили, он очень мягкий и придает бульон цвет и аромат. Если вы хотите тепла, вы можете добавить чили-де-арбол, если хотите. Я предпочитаю начинать с перца гуахильо, а затем добавлять порошок чили по мере необходимости для аромата и окраски супа.
• Морковь: это уникальный ингредиент, которого нет в большинстве рецептов для биррии. Добавление моркови придает бульону немного сладости и цвета и лишь усиливает ароматизатор.

Самодельная Birria de Res по шагам Фото:

• Возьмите очень большой горшок! Этот рецепт наполняет мою голландскую духовку на 7 квартов до самого верха.
• Подготовить ингредиенты: лук разрезать пополам, морковь нарезать ломтиками, отрубить кончик чеснока, отрезать стебель перца и удалить семена.
• Варить на медленном огне: Добавьте все ингредиенты в кастрюлю для бульона и залейте водой. Добавьте приправы, кроме порошка чили.

• Обезжиренный: После 30 минут кипячения снимите верхнюю часть бульона, чтобы удалить все загрязнения, которые вышли из костей при кипячении. Это будет похоже на маленькие кусочки пены на поверхности бульона.
• Смесь перцев: удалите перцы из бульона, они станут мягкими, добавьте их в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до однородной массы. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы получить гладкую консистенцию.

Процедите перец, если необходимо удалить кусочки кожицы (при использовании мощного блендера в этом шаге нет необходимости).

• Варить на медленном огне: продолжать варить тушеное мясо, пока мясо не станет мягким и легко измельчится.Это занимает около 3 часов или больше. Снимите крышку и перемешивайте примерно каждые 40 минут. Попробуйте бульон и при необходимости скорректируйте приправы в процессе приготовления.

Обслуживание

Birria de Res:

Чтобы подать это как тушеное мясо , снимите жир с верхней части бульона, СОХРАНИТЕ ЭТО, если вы будете делать тако, лепешки обжариваются в жире. Подавайте тушеное мясо, добавив немного мяса и бульона. Удалите лук, чеснок и морковь.Их, конечно, можно подавать с тушеным мясом, но обычно подают только бульон и мясо.

Сверху посыпьте свежим нарезанным кубиками луком, кинзой и небольшим количеством сока лайма. Бульон получается густым и насыщенным, а свежая кислотность этих ингредиентов идеально дополняет аромат.

Кесабиррия Тако

Следуйте этим простым инструкциям, чтобы создать такие инстаграммные тако, от которых все пускают слюни.

• Нарезать мясо: вынуть мясо из бульона и мелко нарезать.
• Используйте оставшуюся смазку: сохраните жир, который попадает на верхнюю часть тушеного мяса после приготовления. Сохраните все это и добавьте жир в сковороду маленького / среднего размера.
• Жарить лепешки: окуните кукурузные лепешки в жир, затем поместите лепешки на большую сковороду или комал. Обжарьте лепешки в масле на среднем огне. Сверху тортилью посыпьте рубленой говядиной бирри и тертым сыром. Сверните тако во время жарки, надавливая на него лопаткой, чтобы тако получилось однородным.Обжарьте обе стороны, пока тако не станет хрустящей корочкой.

Используйте хорошо плавящийся сыр! Я люблю использовать сыр Кесадилья, он называется сыром кесадилья, и его обычно добавляют к мексиканским сырам на рынке. Вы также можете использовать сыр Монтерей Джек, Моцарелла или Оахака.

• Подавать с консоме: ложку бульона в небольшую миску, сверху посыпать кинзой и луком и подавать вместе с тако. Это идеально подходит для того, чтобы окунуть тако или просто выпить его.Это костный бульон, он имеет множество преимуществ, к тому же он очень вкусный!

Еще больше рецептов тако:

• ▢ 7-8 чашек горячей воды
• ▢ 4 фунта жареного цыпленка, разрезанного на 4 больших куска
• ▢ 2 фунта коротких ребер (с костями) или задних ребер с костью в
• ▢ 1 большая белая луковица без кожуры , разрезать пополам крест-накрест
• ▢ 1 луковица чеснока, срезать узкую верхушку, не очищать
• ▢ 1 морковь, разрезать пополам крест-накрест, затем разрезать пополам (4 больших кусочка моркови)
• ▢ 5 лавровых листов , сушеный
• ▢ 8 чили гуахильо, срезанные стебли и удаленные семена
• ▢ 3 столовые ложки куриного бульона
• ▢ 1-2 чайные ложки порошка чили
• ▢ 1 чайная ложка мексиканского орегано
• ▢ 1 чайная ложка молотого тмина
• ▢ 1 чайная ложка соль, (по вкусу)

• Объедините ингредиенты: В большую кастрюлю добавьте мясо, лук, чеснок, морковь, лавровый лист и сушеный перец.Залить водой. (Здесь используется моя большая кастрюля на 7 кварт и заполняет ее до верха!)

• Добавьте приправы: Добавьте куриный бульон, орегано, тмин и соль, перемешайте, чтобы смешать. Довести до кипения.

• Обезжиренный: Через 30 минут снимите крышку кастрюли, чтобы удалить загрязнения с косточки. (сверху будет выглядеть как маленькие кусочки пены)

• Смесь перцев: Удалите перцы (они должны быть размягчены) и поместите в блендер или кухонный комбайн.Взбивайте до однородной массы, при необходимости добавьте до 1/4 стакана бульона, чтобы получить однородную консистенцию.

• Штамм: Процедите перец, если необходимо удалить кусочки кожицы (при использовании мощного блендера этот шаг не требуется).

• Объедините: Добавьте смешанные перцы в бульон и перемешайте, чтобы они объединились.

• Сезон: Добавьте порошок чили по желанию, чтобы бульон приобрел приятный темно-красный цвет.

• Варить на медленном огне: Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 3 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким и его можно будет легко измельчить самостоятельно. (снимите крышку и помешивайте каждые 40 минут или около того. Вы также можете попробовать бульон, когда мясо будет готово, и при необходимости скорректируйте приправы).

• Резервная смазка: Снимите жир с верхней части бульона (СОХРАНИТЕ ЭТО!), Вылейте жир в небольшую сковороду или кастрюлю, это используется для приготовления тако при желании.

• Удалите из бульона лук, чеснок, морковь и лавровый лист . (эти ингредиенты были в бульоне для придания вкуса … люди могут есть и наслаждаться ими, поэтому сохраните их, если хотите!)

• Порция: Выньте мясо из бульона и нарежьте его куски для сервировки. Удалите все кости.

Для тушения:

• Подайте пару кусков мяса в миску, положив сверху бульон.

• Посыпка нарезанным кубиками луком и свежей кинзой. Подавайте с долькой лайма, чтобы выжать.

Чтобы приготовить тако Кесабиррия:

• Нарезать мясо: Выньте мясо из бульона и мелко нарежьте, пока не останутся только маленькие кусочки.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне.

• Жарка лепешек : окуните кукурузную лепешку в оставшуюся смазку из бульона.

• Положить на разогретую сковородку, сверху выложить нарезанное мясо и сыр.

• Сложите тако и надавите лопаткой. Продолжайте готовить, пока тако не станет хрустящим и золотистым на дне, примерно 2-3 минуты. Затем переверните и продолжайте готовить с другой стороны. (это нормально, если часть сыра вытечет во время жарки, золотистый сыр — лучшая часть!) Кроме того, вы можете добавить немного жира на тортилью, пока она готовится, если вам нужно больше окраски тортильи.

• Готовьте, пока обе стороны не станут хрустящими. Снимите с огня и дайте немного остыть перед подачей на стол, будет очень жарко.

• Продолжайте, пока все тако не будут приготовлены.

• При желании посыпьте тако свежей кинзой и луком.

• Порция: Подавать с тазом бульона, посыпанным луком и кинзой.

• Обмакните тако в бульон во время еды.

• Мясо: в этом рецепте требуется косточка, чтобы приготовить насыщенный и ароматный бульон.Вы можете использовать любой кусок говядины для этого рецепта, только убедитесь, что у вас есть косточки, которые нужно добавить в бульон.
• Перец гуахильо: (2,500-5,000 SHU) это мягкий перец. Вы можете отрегулировать и использовать другие чили по желанию. Я предпочитаю начинать с гуахильо и добавлять порошок чили по мере необходимости, пока бульон закипает.
• Удаление бульона: кипячение костей освобождает от загрязнений, после первых 30 минут кипячения вы можете снять пену, которая появляется на верхней части супа.
• Регулировка вкуса: После того, как мясо будет готово полностью, к концу, вы можете попробовать бульон на вкус и отрегулировать его по мере необходимости.
• Сыр: любой хороший плавящийся сыр подойдет для тако. Сыр Кесадилья можно найти на рынке у мексиканских сыров. Другой вариант — использовать сыр Монтерей Джек, Моцарелла или Оахака.

Порция: 1 порция, Калории: 857 ккал, углеводы: 24 г, белки: 77 г, жиры: 51 г, насыщенные жиры: 25 г, холестерин: 269 мг, натрий: 857 мг, калий: 1232 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин A: 2305 МЕ , Витамин C: 2 мг, Кальций: 511 мг, Железо: 8 мг

Фотография сделана KJandCompany.co

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Мягкие тако из тертой говядины | За любовь к кулинарии

Должен сказать, я думаю, что наконец-то довел до совершенства свою измельченную говядину. Эта партия оказалась настолько вкусной, что я мог съесть говядину прямо из своей голландской духовки. Он был нежным, сочным и полным аромата.Эти мягкие тако были настолько восхитительны, что мы ели их два дня подряд на ужин — мы все их ОБОЖАЛИ. Если вам нравится тертая говядина, настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт.

Мягкие тако из тертой говядины:

Рецепт и фото For the Love of Cooking.net

Измельченная говядина:

• 1-2 ч.л. оливкового масла
• 2 фунта нежирного жаркого из куриного мяса (срезать большую часть внешнего жира)
• Тмин по вкусу
• Порошок чили по вкусу
• Паприка по вкусу
• Орегано, по вкусу
• Кориандр, по вкусу
• Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
• 2 стакана говяжьего бульона (при необходимости и еще)
• Банка целых зеленых чили объемом 7 унций
• 1 халапеньо, очищенный от семян, без жилок и нарезанный
• 6 измельченных зубчиков чеснока

Разогрейте духовку до 300 градусов.

Нагрейте оливковое масло в голландской духовке на среднем огне. Срежьте с жареного цыпленка внешний жир. Равномерно приправьте жареный цыпленок тмином, порошком чили, паприкой, орегано, кориандром, морской солью и свежемолотым перцем с обеих сторон жаркого. Поместите говядину в горячую голландскую духовку на 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы поджарить мясо. Добавьте говяжий бульон, цельный зеленый перец чили, перец халапеньо, кинзу и измельченный чеснок. Закройте голландскую духовку крышкой и поставьте в духовку на 2-3 часа, проверяя каждый час, чтобы не добавлять больше бульона.Говядина готова, когда мясо мягкое и легко измельчается вилкой. Осторожно удалите весь жир, который вы видите в говядине, затем измельчите ее вилкой.

Прочие ингредиенты:

• Мелкие мучные лепешки
• Жареные бобы, теплые
• Салат, измельченный
• Сыр чеддер особо острый, тертый
• Помидоры виноградные, разрезанные пополам
• Лук зеленый
• кинза
• Сальса из жареных помидоров
• Гуакамоле

Нагрейте жареные бобы.Поместите лепешки во влажную ткань и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд, чтобы они нагрелись. Распределите немного обжаренной фасоли по центру тортильи, затем добавьте измельченную говядину, затем салат, сыр чеддер, помидоры, зеленый лук и кинзу. Подавать с сальсой и гуакамоле. Наслаждаться!

Щелкните здесь, чтобы распечатать этот рецепт — For the Love of Cooking.net

лучших советов по говядине — Sweet Little Bluebird

Сегодняшний проверенный и верный рецепт является любимым рецептом семьи уже более десяти лет — Лучшие советы по говядине!

Нежная говядина, приготовленная в восхитительно насыщенном соусе, подается с рисом, картофельным пюре или яичной лапшой — сытное и сытное блюдо понравится всей семье.Легко приготовить удобную еду, которую легко адаптировать к своему вкусу!

Прочтите восторженные отзывы людей, попробовавших этот рецепт на Pinterest (фото)!

Другие отзывы

Еще восторженных отзывов на Pinterest!

Этот рецепт был найден на food.com, и его часто используют в холодные, дождливые и снежные дни. Что такого замечательного, так это то, что он может адаптироваться к вашему вкусу.

Если у меня в доме есть красное вино, я заменяю воду от 1/4 до 1/3 стакана, а остальное наливаю в стакан.😀 Лучше всего свежий чеснок, но можно использовать и чесночный порошок. Грибы — тоже прекрасное дополнение. Подавайте кончики говядины с рисом, картофельным пюре или яичной лапшой. Добавьте гарнир и свой любимый овощ, и вы получите сытный обед, который понравится всей семье.

Закрепляемые изображения

ПРИМЕЧАНИЕ : Я не связан с Food.com, это не спонсируемый пост, я просто поклонник этого рецепта. Когда я делюсь проверенным и верным рецептом, я всегда ссылаюсь на источник и часто отправляю вас на сайт за инструкциями.Все, что вам нужно сделать, это нажать на «Распечатать рецепт» ниже, и вы перейдете к полному рецепту. Еще один шаг к великолепному рецепту, вот и все! Для меня важно разделить любовь и отправить вас к первоисточнику.

Лучшие советы из говядины

Рецепт от Food.com

Состав

• 2 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками
• 3 столовые ложки растительного масла (или рапса)
• 1 нарезанная луковица
• 2 стакана воды
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 стакана Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка чесночного порошка (я использую свежий чеснок)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого перца

• * 1 упаковка коричневой подливки (.75 унций)
• 1 стакан воды

* Чтобы уменьшить количество соли / натрия, не добавляйте чайную ложку соли и используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, Вустерширский соус и смесь коричневого соуса.

Проезд

В большой сковороде на среднем или сильном огне нагрейте 3 столовые ложки масла, затем добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, периодически помешивая. Далее добавляем в масло и лук нарезанную кубиками говядину, подрумянивая мясо со всех сторон — это займет около минуты с каждой стороны.После того, как говядина подрумянится, добавьте 2 стакана воды, Вустерширский соус и соевый соус. Затем добавить чесночный порошок, соль и перец, хорошо перемешать. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5–2 часа.

Наконец, в миску среднего размера (я использую свой мерный стакан) добавьте смесь для подливки и 1 стакан воды, хорошо перемешайте, затем полейте говядину — перемешайте до однородного состояния. Увеличиваем огонь, при непрерывном помешивании доводим до кипения — готово, когда соус немного загустеет.

Подавайте с картофельным пюре, белым рисом или яичной лапшой с вашими любимыми тушеными овощами и салатом.

* СОВЕТЫ

• * Чтобы меньше соли / натрия, не добавляйте чайную ложку соли и используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, Вустерширский соус и смесь коричневого соуса.
• Красное вино — прекрасное дополнение. Я использую от 1/4 до 1/3 стакана вина — заменяя равное количество воды вином (1/4 стакана вина плюс 1 3/4 стакана воды ИЛИ 1/3 стакана вина на 1 2/3 стакана воды).
• Грибы — тоже отличное дополнение.

Спасибо, что заглянули!

Ура!

Самый лучший рецепт тушеной говядины (видео)

Когда дело доходит до вкуса, это классическое тушеное мясо из говядины никуда не годится! Это действительно лучший рецепт тушеной говядины! Он готовится из кусочков тушеной говядины, детского картофеля, грибов, моркови и гороха.Этот сытный и согревающий суп с кусочками такой ароматный и ароматный, что вы будете возвращаться к этому рецепту ужина снова и снова!

Посмотреть мое видео!

Посмотрите мое видео с пошаговыми инструкциями по приготовлению тушеной говядины! А также советы и рекомендации, как приготовить лучший суп! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

Как приготовить тушеную говядину

Секрет приготовления лучшего тушеного мяса — это время! Чем дольше тушеное мясо будет тушиться, тем лучше оно будет на вкус! Поскольку на приготовление уходит несколько часов, этот рецепт ужина идеально подходит для приготовления на выходных.

1. Начните с выбора правильного мяса: я рекомендую использовать большие, 1,5-дюймовые куски говядины с тремя наконечниками, жаркое из говядины или даже короткие говяжьи ребрышки. Разогрейте большую сковороду и обжарьте все мясо, чтобы оно приобрело приятный цвет. Этот шаг добавит много аромата, так что не торопитесь!
2. Я люблю хороший суп с кусочками, а этот готовится из разрезанного пополам молодого картофеля, моркови, нарезанных грибов и даже гороха! Детский картофель сладкий и нежный, что делает его идеальным для этого рецепта. Для душистого горошка подойдет свежий или замороженный.
3. А что касается грибов, то рекомендую бэби белла — они твердые и вкусные! После того, как грибы подрумянятся, я добавляю несколько столовых ложек муки, чтобы тушеное мясо стало гуще во время его приготовления.
4. Говядину и овощи затем смешать с красным вином, говяжьим бульоном, томатным соусом и соусом Вустершир. Если вы не используете вино для приготовления пищи, вы можете заменить его большим количеством говяжьего бульона, но я настоятельно рекомендую добавить его. Вино добавит аромата, который иначе невозможно получить.
5. Я также приправляю тушеную говядину копченой паприкой и итальянскими травами. Как только тушеное мясо дойдет до кипения, уменьшите огонь и готовьте не менее 1–1 1/2 часа — чем дольше оно варится, тем мягче и нежнее будет говядина.

Приправа из итальянских трав

Мне нравится добавлять в этот рецепт супа свою смесь итальянских трав, и ее очень легко приготовить: я смешиваю по 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ из следующих сушеных трав: базилик, орегано, майоран, тимьян. и розмарин.Если вам нравятся семена фенхеля, добавьте от 4 до 5 семян. Это отличная смесь трав для тушеного мяса, а также ее можно использовать для других рецептов!

Сервировка рагу из говядины

Есть много отличных способов насладиться этим сытным и мясистым тушеным мясом! Я люблю наслаждаться этим с жареным багетом. Вы также можете наслаждаться им с печеньем или даже с рисом!

Еще рецепты!

Если вам понравился этот сытный и согревающий рецепт, ознакомьтесь с некоторыми из моих других любимых рецептов ужина!

Понравился рецепт? Поделитесь этим на Pinterest!

Самый лучший рецепт тушеной говядины (видео)

Легкое и сытное тушеное мясо из говядины с картофелем, морковью и красным вином.

• 2 фунта говядины, жаркое или короткие ребрышки

• 2 столовые ложки растительного масла

• Соль и черный перец

• 3 средние моркови, нарезанные кубиками

• 1 большой сладкий лук, нарезанный кубиками

• 3 средних стебля сельдерея, нарезанных кубиками

• 4 измельченных зубчика чеснока

• 10 маленьких грибов, нарезанных ломтиками

• 2 столовые ложки сливочного масла

• 2 столовые ложки универсальной муки 9295

чашка красного вина

• 1 чашка томатного соуса

• 2 столовые ложки Вустерширского соуса

• 4 чашки говяжьего бульона

• 2 1/2 чайных ложки смеси итальянских трав

• 1 чайная ложка копченой паприки

  1/2 столовой ложки сахара

• Черный молотый перец

• 3-4 стакана разрезанного пополам молодого картофеля

• 1 стакан фри туша или замороженный сладкий горошек

• 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

• Нарежьте говядину на кусочки размером 0,5 дюйма.Разогрейте большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте несколько столовых ложек масла. Когда сковорода станет горячей, добавьте нарезанную кубиками говядину, обильно приправьте солью и жарьте в течение 7-10 минут, пока все полностью не подрумянится. Переложите говядину в большую суповую кастрюлю. Смажьте сковороду половиной стакана воды и добавьте жидкости в суповую кастрюлю.

• В ту же сковороду добавьте 1 столовую ложку растительного масла и морковь, сельдерей и лук. Обжарить смесь на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 4-5 минут.Когда лук станет мягким, добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту. Перелейте смесь мирепуа в суповую кастрюлю. В сковороду добавьте сливочное масло и дайте ему растаять, прежде чем добавлять грибы. Обжаривайте грибы 4–5 минут, пока все они хорошо не подрумянятся. Посолить грибы и всыпать муку. Перемешайте грибы в муке, чтобы они были равномерно покрыты, и готовьте 1 минуту; переложить грибы в кастрюлю.

• В кастрюлю с супом добавьте красное вино, томатный соус, Вустерширский бульон, говяжий бульон, специи и зелень.Обильно приправить черным перцем и примерно 1 1/2 чайной ложки соли. Накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить суп в течение 1–1 1/2 часа или пока говядина не станет мягкой.

• Добавьте картофель и замороженный горох; если используете свежий горох, добавьте его через 10 минут. Варить картофель 20 минут или пока вилка не станет мягкой. Украсьте рагу мелко нарезанной петрушкой и наслаждайтесь.

• Дополнительно: для более насыщенного тушеного мяса добавьте картофель и продолжайте готовить еще час, доведя общее время приготовления до 2 или 2 1/2 часов.

Калорий: 373 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 30 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 1043 мг | Калий: 1235 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 4390 МЕ | Витамин C: 31 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 4 мг

Легкий рецепт тако из говяжьего фарша

Пищевая ценность (на порцию)
377	калорий
25 г	жир
16 г	Углеводы
25 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 к 8
Сумма на порцию
калорий	377
% Дневная стоимость *
25 г	31%
Насыщенные жиры 10 г	49%
77 мг	26%
623 мг	27%
16 г	6%
Пищевые волокна 4 г	16%
Всего сахаров 5 г
25 г
Витамин C 16 мг	78%
Кальций 240 мг	18%
Железо 3 мг	15%
Калий 725 мг	15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Тако из говядины можно легко приготовить из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть: говяжий фарш, салат, сыр, сальса и оболочки тако. Дополнительный плюс, вам действительно не нужно тратить деньги на покупку готовой приправы для тако; Этот рецепт требует специй, которые у вас, вероятно, есть в корзине для специй, чтобы приготовить домашнюю приправу и соус.И одно из самых больших преимуществ приготовления собственной приправы для тако заключается в том, что вы точно знаете, что в ней содержится — в ней нет трудно произносимых химикатов или консервантов.

Если вы хотите поужинать дома в интерактивном режиме, подайте тако из говяжьего фарша в качестве тако-бара. Детям очень нравится самим делать тако. Возможно, вы даже захотите сделать вечер тако регулярным еженедельным мероприятием в вашем доме. Например, вы и ваша семья можете рассчитывать на свой собственный тако-бар Taco Tuesday.

Тако вторник — это обычай во многих городах США, где люди выходят перекусить тако по вторникам вечером, что иногда бывает медленным вечером в ресторане. Кроме того, это аллитерационная мнемоника для маркетинга — ее легко сказать и легко запомнить. Рестораны часто предлагают специальные цены, например, тако за 2 доллара или два тако по вторникам. Тако вторник похож на счастливый час, поскольку рестораны различаются по расписанию, расписанию и специальным предложениям. Эти специальные вечера тако популярны во многих крупных городах по всей стране и особенно популярны в пляжных городах Южной Калифорнии.

По закону Taco Tuesday является товарным знаком Taco John’s, и ресторанам запрещено использовать этот термин. Тем не менее многие до сих пор им пользуются. Хорошая новость заключается в том, что торговая марка не распространяется на семьи, которые хотят насладиться Taco Tuesday в уединении собственного дома.

No related posts.