Ингредиенты:

1. Картофель – 1,5 кг;
2. Мука – 100 г;
3. Шампиньоны — 500 г;
4. Лук – 1 головка;
5. Масло растительное – 2 ст.л.;
6. Соль – 2 ч.л.;
7. Яйцо – 1 шт.

Способ приготовления

1. Картофель начинаем готовить так, как будто бы мы варим просто пюре. Чистим его, моем, нарезаем и ставим в кастрюле на огонь. Когда вода закипит, добавляем соль и капельку растительного масла.
2. Сливаем воду с картошки. Она нам не понадобится. Мнем картофель картофелемялкой. На данном этапе важно попробовать на соль. Еще не поздно его досолить. Остудим получившееся пюре до комфортной температуры.
3. Начнем приготовление теста из полученного пюре. Добавим к картофелю муку. Мешаем так, чтобы не попадались комочки.
4. Теперь вобьем одно яйцо и снова мешаем получившуюся довольно-таки густую массу.
5. Тесто из картошки должно получиться однородным и мягким. Оно не похоже на классическое тесто из муки и воды.
6. Займемся начинкой. Грибы слегка ополоснем и нарежем небольшими кусочками. Лук очистим, нарежем и обжарим до готовности. Добавляем мелконарезанные грибы и обжариваем все на большом огне, чтобы они поменяли цвет. Тоже остудим получившуюся начинку.
7. Приступаем к лепке. Для удобства, давайте укроем стол пергаментом. На нем, обязательно мокрыми руками формируем небольшую лепешку. По центру располагаем нашу начинку. Склеиваем пирожок и положим его на противень. Он тоже заранее должен быть подготовлен и устелен пергаментом.
8. Картофельные зразы с грибами по рецепту запекают в духовке 30 минут. Больше времени не понадобится, так как все продукты у нас готовы. Температура должна быть не более 160 градусов. Подают зразы с овощами, зеленью, салатом из мидий или салатом из копченой рыбки.

Время приготовления – 45 минут. Количество порций – 6.

Подаем зразы правильно

Как вы уже поняли, постные картофельные зразы с грибами в духовке – блюдо самостоятельное и не требует какого либо гарнира. Однако, к такому угощению вполне подойдет несколько видов соусов:

1. Сметанный;
2. Бешамель;
3. Тартар и другие.

Если со сметаной все понятно, то «бешамель» стоит особого внимания, чтобы вспомнить, как его готовить. Для этого нужно растопить в маленькой кастрюльке сливочное масло, вмешать в него муку и добавить молоко. Когда все начнет закипать, в кастрюльку отправляется соль и малюсенькая щепотка мускатного ореха. Соус «бешамель» прекрасно подойдет не только к грибным зразам, но и к макаронам, отбивным и прочим блюдам.

«Тартар» — готовить еще проще. Для этого нам понадобится небольшой соленый огурец. Натрем его на мелкой терке и смешаем с майонезом и сметаной в равных частях. «Тартар» в отличие от «бешамель» намного острее и более пикантный. Его используют для рыбных блюд, свиных стейков и охотничьих колбасок.

Картофельные зразы с грибами готовят в духовке не только с шампиньонами. Самыми вкусными они будут с белыми, королевскими грибочками. Сложно прогнозировать, где вы их возьмете, особенно в разгар лета, но поверьте, поиски того стоят.

Зразы с белыми грибами

Ингредиенты:

1. Картофель – 2 кг;
2. Мука – 150 г.;
3. Яйцо – 2 шт.;
4. Белые грибы – 300 г;
5. Лук репчатый – 1 шт.;
6. Соль – 2 ч.л.;
7. Перец горошек – 5 шт.;
8. Масло растительное – 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Как и в классическом рецепте зраз, для теста сначала отваривается картофель до полной готовности. Его нужно перемять и отставить до полного остывания.
2. Начинка готовится следующим образом. Белые грибы чистят и хорошо промывают. Затем укладывают их в кастрюлю и заливают водой.
3. Ставим грибы на огонь и как только вода закипит, солим ее и добавляем перец. Варим белые грибы 20 минут.
4. Теперь их надо отбросить на дуршлаг и еще раз промыть. Сушим их на полотенце и нарезаем соломкой.
5. Лук чистим, моем и обжариваем до золотистой корочки. Затем добавим к нему отваренные грибы. Обжарим все так, чтобы начинка выглядела аппетитно и красиво. Остужаем готовую начинку.
6. Приступим к лепке. Формируем лепешку, а в серединку кладем ложку начинки из грибов. Затем все аккуратно, не растягивая, склеим и подравняем полученный пирожок. Выкладываем все зразы на противень, застеленный пергаментом.
7. Запекать блюдо надо примерно полчаса, пока они сверху не зарумянятся. Можно включить конвекцию или гриль.
8. Готовые картофельные зразы с грибами по рецепту в духовке подают на листочках зеленого и красного салата с ломтиками помидоров. Можно полить их сметаной или майонезом.

Время приготовления – 1 час. Количество порций – 6.

Читайте больше: Рецепт приготовления картофеля по-деревенски смотрите здесь

В принципе, нет ничего сверх сложного и особенного в том, как делать зразы дома. Главное, закупить побольше картошки и хорошо продумать начинку. Ее можно делать не только грибную. Наиболее популярные варианты начинки для зраз:

1. Мясо;
2. Грибы;
3. Капуста;
4. Сыр;
5. Творог;
6. Яйца и другие.

Зразы бывают не только солеными. Их легко приготовить и сладкими, например, с яблоками, вишнями, клубникой или со сладким домашним творогом. Такие блюда подают на десерт, обязательно с поливкой из сиропа или шоколадного топпинга.

Чаще всего мы прибегаем к поиску подобных видов блюд во время поста. Соблюдая правила питания в этот период, как нельзя кстати будет приготовление постных картофельных зраз с грибами в духовке.

Если в этот период вам не положено употреблять также и яйца, самое время вспомнить о том, что их прекрасно заменят хорошо спелые бананы. Несмотря на то, что блюдо в итоге должно выйти соленым, половина банана вместо одного яйца практически не даст сладкого вкуса тесту.

Готовя впервые такое блюдо, процесс может показаться вам бесконечным. Но не пугайтесь. Так будет только в первые разы. Потом, наловчившись, вы будете готовить любые зразы достаточно быстро. Также выработается сноровка, как быстро лепить картофельное тесто.

Пусть ваши домашние блюда будут самыми вкусными, ароматными и очень аппетитными! Готовьте дома для своих любимых и дарите им свою заботу!

Картофельные зразы с грибами – пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с грибами — невероятно ароматное и аппетитное блюдо украинкой кухни. На самом деле зразы являются национальным блюдом во многих странах: их любят и готовят в Беларуси и в Польше. Каждый рецепт отличается составом специй и начинкой.

Традиционно зразы готовят из мяса, но сегодня мы будем использовать в качестве основы картофель. Шампиньоны, как и любые другие грибы, очень хорошо считаются с картофелем, особенно в обжаренном виде. Этот пошаговый рецепт блюда с фото наглядно продемонстрирует вам, как приготовить сытные и ароматные зразы из картофеля с грибной начинкой в домашних условиях.

Для начинки подойдут абсолютно любые грибы: мы будем использовать шампиньоны, но вы можете взять для создания своих зраз и другие свежие грибы. Обжаривать грибочки лучше всего с луком: так начинка получится более сытной и ароматной. В процессе можно также добавить в нее немного чеснока или других специй.

Подаются такие картофельные зразы со сметанным соусом и свежей зеленью.

Приступим к готовке.

Ингредиенты:

—

(немного для жарки)

Шаги приготовления

Очищенный и промытый картофель варим в чуть подсоленной воде до полного приготовления. Очиненный лук измельчаем острым ножом или в блендере. Шампиньоны лучше всего просто очистить от мусора и нарезать кубиками средних размеров (грибы, как губка, очень легко впитывают воду).

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до прозрачности лук, через пресс выдавливаем к нему пару зубчиков чеснока. Высыпаем на сковороду шампиньоны, перемешиваем и обжариваем ингредиенты до готовности.

Сливаем из кастрюли с картофелем воду и с помощью ложки или вилки разминаем отварные клубни. Добавляем в кастрюлю куриное яйцо, указанное количество муки и немного крахмала, солим и перчим по вкусу. Тщательно вымешиваем ингредиенты до однородной массы. Крахмал поспособствует удобному формированию пирожков. 

Разделяем получившееся тесто на 12 равных частей, каждую часть раскатываем в аккуратную небольшую лепешку, в её середину опускаем столовую ложку начинки из грибов и лука.

Закрываем начинку и соединяем края картофельного теста, придаем зразам такую же форму, как показано на фото.

Сковороду с плотным дном разогреваем вместе с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на неё зразы.

Обжариваем пирожки из картофеля с двух сторон до румяной корочки.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, украшаем сметаной и зеленью, а затем подаем еще горячим к столу. Картофельные зразы с грибами готовы.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами — Пошаговый рецепт с фото

Блюда из картофеля вряд ли нуждаются в какой-либо рекламе: все повара без исключения любят и ценят этот овощ. К тому же, картофель самый универсальный продукт на нашей кухне, а каждый новый способ приготовления придает ему иной и совершенно не похожий вкус. Если вы перепробовали уже множество рецептов блюд из картошки, наверняка и этот необычный рецепт картофельных зраз с грибами вас заинтересует. Румяные шарики из картофеля с тонкой хрустящей корочкой и грибным ароматом – просто, вкусно, но очень оригинально!

Ингредиенты для приготовления картофельных зразов с грибами:

Рецепт приготовления картофельных зразов с грибами:

Прежде всего, очистить клубни картофеля и отварить их в подсоленной воде до готовности. Большие клубни обязательно разрезать на четверти, иначе верхний слой крупных картофелин разварится, в то время как средина останется полусырой.

Пока варится картофель, приготовить начинку для зраз, причём овощи и грибы необходимо обжаривать отдельно друг от друга. Таким образом, сохраняется вкус обжаренного лука и моркови (они не впитают выделяющуюся жидкость при обработке грибов). Луковицу нарезать достаточно мелко и обжаривать до тех пор, пока она не станет полупрозрачной. Тем временем, морковку следует натереть на средней или мелкой терке.

Когда лук дойдёт до готовности – добавить к нему морковь, перемешать, обжаривать 2-3 минуты на небольшом огне. Переложить овощи в отдельную посуду.

На эту же сковороду переложить измельченные грибы, посолить и приправить своими любимыми специями, обжаривать грибы до испарения жидкости. Очень важно, чтобы она испарилась, так как в дальнейшем лишняя влага может деформировать картофельные зразы при запекании.

Переложить обжаренные грибы к моркови и луку, перемешать.

Картофель необходимо измельчить толкушкой (не добавляя ни масла, ни молока!), дать ему несколько минут на остывание.

Из теплого картофельного пюре ладонью, смоченной в холодной воде, сформировать лепёшку толщиной не более сантиметра. В средину выложить начинку из лука, моркови и грибов.

Сверху накрыть начинку такой же лепёшкой, края защипнуть, круговыми движениями придать шарику правильную форму. Когда все зразы будут сформированы – положить их в морозильную камеру на 0,5 часа.

Охлажденные картофельные зразы с грибами выложить в форму для запекания, обильно смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой.

Запекать зразы с грибами в духовке около 40 минут до хрустящей золотистой корочки (температура духовки 180-200). При желании зразы-шарики можно посыпать сыром и зеленью, и только после этого поставить запекаться.

Картофельные зразы за время выпечки пропитываются ароматами грибов, и приобретают аппетитную корочку, в тоже время, оставаясь нежными внутри. Всё гениальное – просто!

Картофельные зразы с грибами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Приготовьте картофельные зразы с грибной начинкой однажды, и это простое блюдо может стать одним из самых любимых в Вашей семье. В моем случае получилось именно так — зразы с грибами готовлю несколько раз в месяц. Со временем выработалось несколько советов по приготовлению этого блюда, которыми спешу поделиться с Вами.

Ингредиенты для картофельных зраз с грибами

Для картофельной основы

картофель — 12 шт. (среднего размера)

яйцо — 2 шт.

мука — 5 ст.л.

лук — 1 шт.

соль — 1 ч.л.

лавровый лист

Для начинки:

шампиньоны свежие — 500г

лук — 1 шт.

сливочное масло — 30 г

соль — по вкусу

молотый перец — по вкусу

Для жарки:

растительное масло — 5-6 ст.л.

панировочные сухари — 1 стакан

Рецепт картофельных зраз с грибами

1. Моем и чистим картошку, режем на крупные кусочки, кладем в кастрюлю с водой. Добавляем целую луковицу, несколько лавровых листочков, ставим на сильный огонь. Когда картошка закипит, солим и убавляем огонь.

2. Когда картошка сварится, полностью сливаем воду, вынимаем лук и лаврушку. Далее картошку надо растолочь и дать немного остыть. В теплую, но не горячую, картошку разбиваем 2 яйца

3. Хорошенько перемешиваем, добавляем муку. Муку класть обязательно, чтобы зразы держали форму при жарке.

4. Опять хорошо перемешиваем. Пюре должно получиться плотным, хорошо «лепиться».
5. Теперь готовим начинку. Начинка очень простая — нужно пожарить грибы с луком. Я обычно беру свежие шампиньоны. Итак, чистим шампиньоны. Режем их пластинками.

6. Режем мелко лук. На разогретую сковороду добавляем 3 ст.л. растительного масла и сливочное масло — грибочки очень любят жариться именно в смеси растительного и сливочного масел. Жарим лук до прозрачности

7. Добавляем грибы и жарим до готовности. Грибочки нужно посолить и поперчить по вкусу в процессе жарки.Готовую начинку перекладываем в отдельную посуду.

8. Теперь приступим к приготовлению наших зраз. Берем пюре, делаем из него лепешку.

9. В серединку кладем начинку — примерно 1 ст. ложку.

10. В плоскую тарелку насыпаем панировочные сухари и хорошенько обваливаем зразу в сухарях.

11. На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла. Выкладываем наши зразы неплотно, чтобы было удобно переворачивать их. Важно не переборщить с количеством масла — если зразы будут плавать в масле, они могут размякнуть и «поплыть», хрустящей корочки не выйдет.

12. Жарим зразы на сильном огне до золотистой хрустящей корочки. Аккуратно переворачиваем на другую сторону.
13. Наши зразы готовы. Подавайте к столу со сметанкой, зеленью и свежими овощами.

Картофельные зразы — это весьма экономичное блюдо — в моей семье домочадцы любят их больше, чем мясные котлеты. Поэтому ассортимент начинок для картофельных зраз у меня очень широк — картофельные зразы с капустой, картофельные зразы с луком, картофельные зразы с фаршем, картофельные зразы с печенью, картофельные зразы с яйцом. Надеюсь, и Вам мои рецепты помогут разнообразить повседневное меню без нагрузки на семейный бюджет!

Картофельные зразы с грибами — пошаговый рецепт с фото

Пожалуй, ни один продукт не сравнится с картофелем по широте использования в питании. Картофель можно варить, жарить, запекать, тушить и вообще подвергать самым немыслимым кулинарным превращениям. Мясо, рыба, молоко, грибы, овощи – блюда из них только выигрывают при добавлении картофеля. Попробуйте разнообразить повседневное меню и приготовить вкусные, ароматные картофельные зразы с шампиньонами.

Шаг 1

Для теста картофель вымыть, очистить и отварить до мягкости в подсоленной воде.

Шаг 2

Затем воду слить, а картошку размять в пюре.

Шаг 3

В картофельное пюре добавить яйцо, муку, соль, перец, тщательно перемешать.

Шаг 4

Для начинки шампиньоны обтереть влажной салфеткой, со шляпок снять кожицу.

Шаг 5

Нарезать грибы тонкими ломтиками.

Шаг 6

Лук репчатый очистить, нарезать очень тонкими полукольцами.

Шаг 7

Выложить грибы и лук в разогретую с маслом сковороду, посолить.

Шаг 8

Обжарить все до готовности, периодически перемешивая.

Шаг 9

Готовую начинку переложить в дуршлаг или сито, чтобы удалить лишнее масло.

Шаг 10

На доске, посыпанной мукой, скатать картофельное тесто в толстую колбаску, обвалять ее в муке со всех сторон.

Шаг 11

Разрезать колбаску на 8 одинаковых кружков.

Шаг 12

Каждый кружок расплющить в лепешку толщиной 1 см.

Шаг 13

На середину лепешки выложить грибную начинку.

Шаг 14

Края лепешки соединить и защипать.

Шаг 15

Полученные заготовки слегка приплюснуть и хорошо обвалять в муке.

Шаг 16

Разогреть растительное масло и выложить зразы на раскаленную сковороду.

Шаг 17

Обжаривать зразы на большом огне до румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 18

Подавать картофельные зразы с грибами горячими. Подходит к жаренным зразам томатный или сметанный соус. Приятного аппетита.

Рецепт зрази Веганский @ Not Quite Nigella

Эти картофельные зразы с грибами и сацибели, возможно, для вас в новинку, но я надеюсь, что вы хорошо познакомитесь с этими украинскими / грузинскими угощениями. Это хрустящие картофельные лепешки с вкусной начинкой, которые подаются с острым соусом Сацибели, похожим на томатную сальсу. Они получают вегетарианское обновление с грибной начинкой и на самом деле тоже веганские. С хрустящей картофельной начинкой и восхитительной начинкой — рецепт безупречный, дорогой читатель!

Я наткнулся на картофельные зразы из новой книги Алисы Заславски «In Praise of Veg», которая представляет собой великолепно толстый фолиант, воспевающий полезные свойства овощей.Он быстро стал бестселлером, и мне нравятся разделы с цветовой кодировкой и подробное описание того, как покупать и хранить овощи, а также несколько рецептов для каждого из них. Я был заинтригован Zrazy, который я знал, что хочу съесть, еще до того, как смог придумать, как его произносить (ZRAG-zii, кстати).

Интересный факт: ваш телефон автоматически исправит его на Crazy .

Zrazy — первоначально польское слово, означающее резать или нарезать ломтики, поэтому их называют картофельными котлетами.Говорят, что они родом из Литвы, но украинцы и грузины также делают зразы.

Рецепт Алисы заменяет традиционную говяжью начинку на грибной дюксель. Хотя на картинке показаны ломтики грибов, их нужно мелко нарезать. Изначально меня привлекла картина с картофельными лепешками овальной формы с хрустящими краями, и я еще больше обрадовался, когда у меня было буквально все, что мне нужно для этого, в моей овощной коробке.

Сацибели — грузинская версия острой томатной сальсы, к тому же очень вкусная.Если вы хотите придерживаться более кремового, невеганского образа жизни, к зразы также добавляют сметану и чеснок.

Совет по приготовлению зразы: используйте холодное картофельное пюре с высоким содержанием масла без сливок и молока. Иногда картофельное пюре может быть мягким и трудно поддающимся плесени, если в него добавлено много молока, которого в данном случае вы не хотите. Вы хотите богатое маслянистое картофельное пюре, поэтому я предоставил рецепт идеального пюре для зразы ниже.

Могу ли я сделать эти продукты без глютена или без муки? Я пробовал делать это без муки, и они рассыпались на сковороде.Сказав, что я также пропустил яйцо, есть рецепты, в которых используется яйцо, а не мука. Я бы просто не стал опускать и то и другое, потому что вам нужен какой-то связующий агент. Я решил отказаться от яйца, чтобы приготовить это веганское блюдо.

Могу я испечь эти зразы вместо жарки на сковороде? Да, выпекайте их в духовке при 190C / 374F в течение 20 минут, осторожно перевернув наполовину.

И это забавный сюрприз для всех вас, мы с Алисой раздаем четыре подписанных экземпляра ее новой книги In Praise of Veg! Книга каждого победителя будет подписана Алисой и персонализирована для вас (или того, кому вы хотите ее подарить).

Все, что вам нужно сделать, это ответить ниже о том, какой ваш любимый овощ и почему! Пожалуйста, зайдите в мою учетную запись Instagram и оставьте его как комментарий или оставьте комментарий ниже, чтобы войти. Каждый ответ представляет собой запись, и вы можете вводить ее один раз в день. Конкурс заканчивается в полночь по восточноевропейскому стандартному времени 8 апреля 2021 года, и победитель будет определен по наиболее креативному ответу.

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, какой ваш любимый овощ и почему у вас есть шанс войти! Вы когда-нибудь пробовали зрази?

стр.S. Если вы хотите попробовать приготовить их вместе с парой других блюд из In Praise of Veg, Алиса объединилась с Providoor, который доставит вам коробку с ингредиентами, и вы можете присоединиться к ее призыву масштабирования, чтобы узнать, как их готовить! Это доступно в Виктории, Новом Южном Уэльсе, ACT и SA!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Зразы, фаршированные грибами, и Сацибели

Оценка 4.9375 из 5, 16 читателей

Адаптировано и извлечено с разрешения из книги «Хвала овощам» Алисы Заславски, изданной Murdoch Books

Время приготовления: 45 минут (плюс время охлаждения, в идеале, ночь)

Время приготовления: 30 минут

Картофель и грибы лучше всего готовить на день вперед

• 600 г / 21 унция. Картофель в сливках по-голландски
• 150 г / 5 унций. вегетарианское масло
• Соль для приправы
• 100 г / 3,5 унции.простая мука
• 1/2 чайной ложки белого перца
• Масло для жарки

Грибная начинка

• 1-2 столовые ложки масла
• 300 г / 10,6 унций. грибы, мелко нарезанные
• 2 очищенных и нарезанных кубиками белых луковиц
• 6 очищенных и нарезанных кубиками зубчиков чеснока
• Соль и перец

Сацибели

• 2 нарезанных помидора среднего размера
• 1/2 белого лука, очищенного от кожуры
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 1/4 стакана мелко нарезанных листьев и стеблей кориандра
• 3 чайные ложки хересного уксуса
• 1 столовая ложка пасты из хариссы или соуса чили (или по вкусу)
• 1 чайная ложка молотого пажитника
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли

Шаг 1 — Этот рецепт лучше всего начинать накануне вечером, чтобы вы могли просто придать форму, обжарить и приготовить сацибели в день подачи.Сначала сделайте картофельное пюре. Картофель вымыть и отварить до готовности. Снимите кожицу (я использую перчатки, так как они будут горячими), растолочь с маслом и приправить солью. Вкус приправы — этот картофель должен получиться насыщенным и вкусным сам по себе. Полностью остудить и поставить на ночь в холодильник.

Шаг 2 — Затем сделайте дюксели грибов. Налейте масло в сковороду, добавьте грибы, лук и чеснок и обжарьте 30-40 минут. Приправить солью и перцем. Смесь грибов дюксель должна быть темного цвета, сухой и очень вкусной.Полностью остыть.

Шаг 3 — На этом этапе вы должны приготовить сацибели, чтобы можно было подавать эти зразы, когда они только что вышли из кастрюли, а именно тогда, когда они находятся в самом лучшем виде. Смешайте помидоры, лук, чеснок, кориандр, уксус, хариссу, пажитник, сахар и соль в кухонном комбайне и блиц. Тест на приправу. Вы также можете сделать это накануне и хранить в холодильнике, где он разовьет свой вкус, это полностью зависит от вас.

Шаг 4 — Достаньте холодное картофельное пюре из холодильника и смешайте с мукой и белым перцем. Приготовьте поднос. Разделите посыпанное мукой пюре на 9-10 шариков. Приготовьте миску с водой, чтобы слегка намочить руки и надавить на нее в ладони до круглой формы 8-10 см / 3-4 дюйма. Залейте горкой чайную ложку грибов или столько, сколько сможете, чтобы закрыть, а затем сложите края, чтобы обвести начинку и придать ей форму плоского овала.Повторите с остальными. На этом этапе их можно накрыть крышкой, поставить в холодильник и обжарить, когда они будут готовы.

Шаг 5 — Для обжаривания разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте зразы в сковороду и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Подавать с сацибели. Они также хороши в холоде, или вы можете жарить их пару минут, пока они не прогреются.

Как приготовить зразы с грибами. Секреты приготовления картофельного зраза с грибами

Любителям грибов придется по вкусу картофельные зразы с грибами.Их можно приготовить с курицей или сыром, экспериментируя с тестом, выпечкой и специями. Это удивительно вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо едят горячим со сметаной.

Для приготовления зраза важно правильно выбрать и отварить картофель, он должен быть крахмалистым, с белой кожицей. Его можно приготовить в мундире или очистить от кожуры в небольшом количестве воды.

Продукция:

• картофель — кг;
• пару яиц и лук;
• грибов граммов 200;
• соль и перец;
• панировочные сухари — 50 г;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Картофель варить до готовности. Помимо соли, в воду для вкуса можно добавить 1 лавровый лист и 3 горошины черного перца.
2. Слейте воду с готового картофеля, превратите его в пюре и дайте ему остыть.
3. Обжарить лук на масле, нарезав его полукольцами или небольшими кусочками.
4. Грибы нашинковать (можно шампиньоны или вешенки). Обжарить их на масле, приправить солью и перцем.
5. В остывший картофель положить щепотку соли, половину обжаренного лука и яйца. Замесить картофельное тесто.
6. Добавьте к грибам вторую половину лука.
7. Сделать лепешки из картофельного теста, выложить начинку, защипнуть. Полученные пирожки панировать в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле на раскаленной сковороде.

Замечательные золотисто-коричневые картофельные котлеты очень вкусны в горячем виде с солеными огурцами или квашеной капустой.

Как приготовить блюдо в духовке?

В духовке зразы запекаются на противне.Они не такие золотистые, как на сковороде, но не менее вкусные.

Продукция:

• картофель — 900 г;
• яйцо крупнее;
• лампочка;
• 200 г шампиньонов;
• соль — 1 ч.
• масло растительное — 2 ст. л .;
• мука — столько же.

Приготовление:

1. Картофель очистить, варить и нагревать, полностью сливая воду, до образования пюре.
2. Грибы вымыть, мелко нарезать и обжарить с 1 ст.л. масло и лук.
3. Добавьте к картофелю муку, щепотку соли и яйцо. Замесив ложкой, у вас получится густое картофельное тесто.
4. Сформировать лепешки (на тесто нужно около 2 столовых ложек).
5. Положите в каждую лепешку по чайной ложке фарша.
6. Сформируйте пирожки.
7. Выпекать в духовке на смазанном маслом противне при температуре 180 ° C около получаса.

Подавать горячим, с майонезом, сметаной или томатным соусом.

Приготовление из фарша

В фарш можно взять курицу, телятину или свинину — все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Продукты:

• картофель — 900 г;
• пару яиц;
• филе — 200 г;
• 150 г шампиньонов;
• лампочка;
• 100 г панировочных сухарей;
• 100 г масла растительного;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, всыпьте картофель и дайте остыть.
2. Приготовьте фарш, пропустив куриное филе через мясорубку.
3. В сковороде обжарьте на масле вымытые и мелко нарезанные грибы. Добавьте к ним нарезанный лук.
4. На другой сковороде обжарьте фарш до готовности.
5. Смешайте курицу и грибы, соль и перец.
6. Добавить в пюре яйца и соль, замесить тесто. Если он окажется жидким, можно добавить пару столовых ложек муки.
7. Сделайте из теста лепешки, в середину выложите курино-грибной фарш, защипните и сформируйте продолговатые пирожки.
8. Обвалять зразы в панировочных сухарях и обжаривать на раскаленном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Горячие картофельные зразы с мясным фаршем и грибами можно смазать сливочным маслом для аромата.

Нежирные картофельные зразы с грибами

Эти зразы готовятся без муки и яиц. Внутри они хрустящие и нежные.

Продукция:

• картофель — 1 кг;
• шампиньонов 700 грамм;
• пара луковых головок;
• 100 г манной крупы;
• соль и перец;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Очистив картофель, готовьте его до готовности. Слейте воду и разотрите в пюре.
2. Грибы и лук нарезать, обжарить на сковороде.
3. Сделайте лепешки из картофеля и положите внутрь жареные грибы.
4. Обвалять получившиеся пирожки в сухой манке.
5. Обжарить в небольшом количестве масла с обеих сторон на среднем огне.

Постные зразы необходимо аккуратно переворачивать широким шпателем, так как они достаточно мягкие.

Рецепт пюре с шампиньонами

Зразы можно приготовить не только из картофельного пюре, но и из мясного или рыбного фарша. Но более популярны картофельные зразы с грибами.

Продукты:

• картофель — 1 кг;
• вдвое меньше грибов;
• лук репчатый и большое яйцо;
• 3-4 ул. л. мука;
• масло растительное — 100 мл;
• 20 г сливочного масла;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Из очищенного картофеля приготовить пюре, добавив 1 ст.ложка масла и соль.
2. Вымытые грибы мелко нарезать.
3. Сделайте то же самое с луком и обжарьте его на растительном масле.
4. Добавить к нему грибы и обжарить до готовности.
5. В конце добавляем соль и специи.
6. Приготовить картофельное тесто из картофеля, добавив муку и 1 яйцо.
7. Из полученной массы лепить небольшие лепешки. Поместите грибы в середину каждого и защипните края.
8. Обжарить на растительном масле до красивой золотистой корочки с обеих сторон.

Зразы подавать со сметаной.

С грибами и сыром

Тертый твердый сыр, добавленный в начинку, тает при жарке, благодаря чему зразы становятся сочными и вкусными.

Продукция:

• картофель — 900 г;
• 280 г грибов;
• сыр — 150 г;
• 1 ​​луковица;
• яйцо — 1 шт .;
• 60 г муки;
• панировочных сухарей.

Приготовление:

1. Картофель отварить в подсоленной воде и размять.
2. Грибы нарезать ножом. Можно любой — вешенку или шампиньоны. Обжарить их с луком на сковороде.
3. Натереть сыр.
4. В остывшую картофельную массу добавить муку и яйцо, замесить тесто.
5. Сформировать из теста лепешки, в середину выложить грибной фарш и посыпать тертым сыром.
6. Зажмите лепешки, чтобы получился ровный пирог. Их можно сделать продолговатыми или круглыми по желанию.
7. Обжарьте картофельные пироги в горячем масле, панированные в сухарях с обеих сторон.

Подавать с салатом из свежих овощей и зелени.

С сушеными грибами

Если в продаже нет свежих шампиньонов, но очень хочется приготовить зразы с грибной начинкой, выручат осенние запасы сушеных грибов.

Продукты:

• картофель — 900 г;
• 1 ​​ст. сушеные грибы;
• куриные яйца — 2 шт .;
• 1 ​​луковица;
• соль и специи;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Сушеные грибы сварить и обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком на масле. Не забудьте посолить и поперчить.
2. Приготовить картошку, можно использовать остатки вчерашнего пюре. Добавьте к картофелю яйцо, соль и перец.
3. Приготовить лепешки из теста, сверху выложить грибную начинку и защипнуть края.
4. Обжарить зразы на среднем огне в масле до золотистого цвета.

Подавать со сметанным соусом и свежими овощами.

Карто-морковные зразы с грибами

Если в картофельное тесто добавить отварную морковь, готовое блюдо придаст интересный сладковатый вкус и жизнерадостный оранжевый цвет.

Продукты:

• 3 крупных картофеля;
• 1 ​​крупная морковь;
• яйцо — 1 шт .;
• 300 г грибов;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль и специи;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Обжарьте картофель и морковь в мундире в небольшом количестве воды до готовности.
2. Слить воду, растолочь овощи в пюре, пока они горячие.
3. На сковороде обжарить грибы и мелко нарезанный лук в масле, приправить солью и перцем по вкусу.
4. В морковно-картофельное пюре добавить по вкусу сырой яичный желток и специи. Это может быть сладкий перец, хмель-сунели или универсальная приправа с сушеными травами.
5. Сформировать из теста лепешки, в середину каждого выложить фарш, защипнуть и обжарить на масле до румяной корочки.

Зразы с грибами можно приготовить по разным рецептам.Их объединяет способ запекания грибов и принцип приготовления картофельного теста. Но изюминку придают различные добавки к грибам и картофелю, а также ароматные специи.

Зраза с грибами — это всегда очень вкусно и практично, их с удовольствием едят и взрослые, и дети. К тому же это просто незаменимое блюдо во время поста, так как в нем нет ни мяса, ни молока, ни яиц. Также для вегетарианцев подойдут картофельные зразы с грибной начинкой, и просто любители вкусного их оценят.

Состав:

(на 4 порции)

• 1 ​​кг. картофель
• 200-250 гр. грибы
• 1 ​​луковица
• соль и перец по вкусу
• 2-3 ст.л. муки для панировки
• масло растительное
• сметана или майонез (по желанию)

• Чтобы приготовить зразы из картофеля с грибами, нам в первую очередь понадобится плотное пюре. Для этого картофель очистите и отварите. Варить в подсоленной воде.
• Когда картофель приготовится, слейте воду и разотрите картофель в ступке или пюре.Молоко не добавляем, если это очень густое пюре, то можно совсем немного воды, в которой варился картофель.
• Пробуем пюре с солью. При необходимости добавьте немного соли. Дать пюре остыть.
• Пока картофель варится, очистить лук и мелко нарезать. Грибы промываем, мелко нарезаем. На картофельные зразы можно брать любые грибы: с белыми грибами получаются вкуснейшие зразы, очень хорошо сочетаются шампиньоны или вешенки.
• В небольшом количестве растительного масла сначала тушите лук.Когда лук станет прозрачным и мягким, добавьте нарезанные грибы.
• Обжарить грибы с луком до испарения грибного сока. Обязательно посолите и поперчите начинку. Чтобы зразы с грибами были вкусными, грибная начинка должна иметь ярко выраженный вкус, поэтому пробуем, солим, перчим.
• Дайте начинке остыть. Кстати, и пюре, и начинку для зраза можно приготовить заранее, и то и другое отлично хранится в холодильнике. Правда, лепить зразы проще из свежеприготовленного пюре.
• Итак, положите в руку ложку пюре, сформируйте картофельную лепешку. В центр коржа выложить грибную начинку. Укладка начинки не стоит слишком дорого, иначе лепить зразы будет сложно.
• Формируем картофельный пирог с грибной начинкой внутри. Само острие можно сделать более-менее плоским, как вам нравится.
• Обвалять зразы с грибами в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но следует учитывать, что крекеры впитывают гораздо больше масла, чем мука.
• Зразы обжарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Когда они подрумянятся с одной стороны, переверните зразы с грибами на другую бочку. Жарить на другой стороне.
• Здесь важно развести такой огонь, чтобы довольно быстро образовалась румяная корочка, а сами зразы при этом не горели. Жарить на медленном огне не рекомендуется, так как картофель впитывает много масла, а сами зразы могут «плавать» — стать слишком мягкими, и их будет сложно перевернуть.Также грибные зразы можно запекать в духовке.
• Горячие и ароматные зразы с грибами подавать со сметаной или майонезом. Тем, кто придерживается строгого поста, для тех, кто без сметаны и майонеза))) Еще эти зразы вкусные и холодные.

Из остатков ужина можно быстро и элегантно превратить вкусные котлеты. Например, если у вас есть картофельное пюре со вчерашнего ужина, приготовьте картофельные зразы с грибами. Сообразительные хозяйки умеют каждый раз готовить, не повторяя.Вместе с грибами выложить в начинку лук, сыр, яйца, фарш из куриного мяса. Каждый раз угощая домочадцев разнообразными одноименными сладостями.

Какие грибы можно готовить? Любые, от свежих лесных до заготавливаемых и замороженных на зиму. Чаще используются шампиньоны, они доступны хозяйкам круглый год.

С чем подавать зразы

Самый лучший и быстрый соус — сметана. Цедру соусу добавляют горчица, пряные травы, зеленый лук.Ниже я познакомлю вас с некоторыми вариантами.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами

Вот простейший рецепт зраза, классического приготовления. Если исключить из ингредиентов яйцо, блюдо получится постным.

Требуется:

• Картофель — 1 кг.
• Грибы — 400 гр.
• Крупный лук.
• Яйцо.
• Перец молотый, масло подсолнечное, соль.

Пошаговый рецепт с фото:

Картофель очистить и отварить.Влить в пюре.

Вбить яйцо. Еще раз проработать толкушкой, распределив ее по картофельной массе. Если пюре получилось слишком жидким, добавьте ложку муки, масса лучше прилипнет.

Пока картофель готовится, одновременно варить грибы. Я замороженные грибы. Поэтому сначала разморозила их в микроволновке, потом нарезала и выложила на сковороду без масла.

Когда грибы полностью растают, жидкость испарилась, влить масло.Добавьте лук. Обжарьте грибы до полной готовности.

Картофельное пюре немного охладите, чтобы рука могла его выдержать. Приступаем к формированию зраз.

Смочите руки водой. На ладонь кладем порцию пюре, выкладываем в лепешку.

Поместите начинку в середину.

Соединить края торта, закрывая начинку внутри. Если остались дыры, не заблудитесь, возьмите немного картофельного пюре и закройте их.

Обжарить зразы на разогретом масле на сковороде. Время жарки зависит от размера кусочков. Но, поскольку грибы и картофель уже готовы, времени на это уйдет совсем немного.

Дождитесь появления золотистой корочки с одной стороны, переверните и завершите приготовление.

Хорошие новости! Калорийность простого зраза с грибами и картошкой на сто грамм составляет всего 100-115 ккал. Не расстраивайтесь, если вы увлечетесь любимым блюдом и позволите себе добавку.

Простые картофельные зразы с сыром и грибами

Вам понадобится:

• Картофель — 1 кг.
• Грибы — 100 гр.
• Масло сливочное.
• Яйцо.
• Лук репчатый.
• Сыр — 50 гр.
• Зеленый лук, петрушка, панировочные сухари, перец, соль.

Подготовка:

1. Картофель отварить, размять.
2. Зелень нарезать. Добавьте пюре, затем отправьте масло. Помешивать.
3. Обжарить лук и грибы вместе, добавить в начинку перец и соль.Охладите.
4. Слепить торт, всыпать грибную начинку, добавить кусочек сыра (можно натереть на терке и смешать с остывшей начинкой).
5. Зрапес овальной формы аккуратно сформируйте. Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить до образования корочки с двух сторон.

Как приготовить зразы с курицей и грибами

Куриный фарш сделает блюдо невероятно сытным. Он больше подходит для начинки зраза, чем другие мясные продукты. Возьмите более жирную часть, она сочнее, грудка не очень хорошо ложится.

Возьмите:

1. Картофель — килограмм.
2. Яйцо — 3 шт.
3. Куриное филе отварное — 300 гр.
4. Морковь.
5. Шампиньоны — 200 гр. (Допустима замена маринованными грибами из банки).
6. Сметана — 3 ст.
7. Лук репчатый.
8. Мука для панировки.
9. Нежирное масло, соль, перец, прочие приправы к мясу по желанию.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовить пюре, отварить картофель, посолить, добавить 2 яйца.
2. Лук и морковь нарезать, обжарить до прозрачности.
3. Положить мелко нарезанные грибы, обжарить до готовности начинки.
4. Куриное филе превратить в фарш (через мясорубку, блендер, перемешать). Лично мне нравятся не слишком мелкие кусочки, поэтому беру большую решетку болгарки.
5. Добавляйте к овощам на гриле. Перец, если любите зелень, нашинкуйте и выложите.
6. Влить сметану, еще раз перемешать. Дать закипеть, снять с конфорки, остудить.
7. Сделайте зраз заготовки с куриной начинкой внутри.
8. Жарить до образования корочки.

Картофельные зразы в духовке с грибами и луковым соусом

Предлагаю приготовить вкусный соус для зразама, который отлично дополнит блюдо.

Требуется:

• Клубни картофеля — 1 кг.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Лампочка.
• Морковь.
• Перец, другие любимые специи, соль, масло.

Ингредиенты для соуса:

• Лук зеленый — несколько перьев.
• Сметана — ½ стакана.
• Горчица — маленькая ложка.
• Яйца вареные — пара штук.
• Масло растительное — 4 большие ложки.
• Перец, соль.

Как приготовить:

1. Клубни отварить, нарезать в пюре, остудить.
2. Шампиньоны, лук, морковь измельчить. Обжарить на масле, выкладывая по одной (в последнюю очередь кладут грибы).
3. Добавить специи, довести начинку до мягкости и также остудить.
4. Слепые зразы (технология описана в первом рецепте).Отправьте на полку холодильника на полчаса.
5. Выложить на противень, застелить бумагой для выпечки сверху. Температура в духовке 200 o C. Выпекать 40 минут. При желании незадолго до приготовления посыпать сырной стружкой.
6. Одновременно с выпечкой приготовить соус. Для этого лук мелко нарезать, переложить в чашу блендера. Добавьте остальные ингредиенты для соуса. Пробить до однородной массы. Луковый соус готов.

Постные зразы с грибами и картофелем

Для вегетарианцев и голодающих пригодится простой рецепт нежирных котлет из картофеля с грибами.

Возьмите:

• Картофель — 8 средних шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Грибы (шампиньоны) — 200 гр.
• Панировочные сухари, соль, масло растительное без запаха, перец.

Подготовка:

1. Отварить клубни картофеля, сбрызнуть растительным маслом, размять в пюре.
2. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки. Добавить к луку мелко нарезанные грибы. Приправить солью и перцем. Жарить до готовности начинки.
3. Сформируйте зразы, как описано в рецептах выше. Хлеб с панировочными сухарями обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.

В помощь начинающим кулинарам я подготовила видео-рецепт с пошаговым рассказом о приготовлении картофельного зраза с грибами. Узнай, повторяя действия автора. Пусть вам всегда будет вкусно!

Основа зраза — отварной картофель. Есть два варианта приготовления картофеля: отварить картофель «в мундире», очистить от кожуры, протереть через сито; или отварить очищенный картофель и размять его.Выбираю второй вариант — так традиционно готовят женщины в моей семье. Картофель очищаю и отправляю вариться. В процессе приготовления можно добавлять соль. Картофель приготовится без моего участия, а я пока приготовлю начинку.
Для начинки использую грибы, обжаренные с луком. Грибы в принципе любые. С грибами, предлагаемыми в магазинах, будет проще и быстрее разобраться: шампиньоны или вешенки — они не требуют дополнительной термической обработки, их достаточно обжарить.
Нарезать наугад лук и шампиньоны, затем измельчить их блендером.

Слегка обжарьте грибы, затем добавьте лук. Подсолил, добавил черный молотый перец. Если ничего не имеете против мускатного ореха — добавьте щепотку молотого — ваше блюдо приобретет приятный пикантный вкус и аромат. Готовые изделия снимаю с огня и оставляю остывать.

Тем временем картошка готова. Сливаю воду и перетираю в пюре без добавления масла, воды, молока — только картофель.

В пюре вбиваю яйцо, всыпаю муку, замешиваю тесто.

Формируют зразы, как пирожки: положить начинку, защипнуть, немного прижать. Картофельное тесто не самое «послушное». Поэтому призываю на помощь панировочные сухари, с ними легче формовать, руки чище, зразы гарантированно не прилипают к сковороде, а в готовом виде изделия приобретают аппетитный золотистый оттенок, в целом солидные плюсы .

Рецепты зраза есть в украинской, русской, польской, белорусской и литовской кухне.По сути, это своеобразная котлета, слегка приплюснутая, внутри которой находится начинка (грибы, печень, капуста и т. Д.). Чаще всего готовят картофельные и мясные зразы. Причем мясо в разных рецептах можно либо перемолоть в фарш, либо тонко взбить, а потом завернуть в виде рулета с начинкой.

Делюсь с вами своим любимым рецептом мясного зраза с грибами. Готовятся они ничуть не сложнее обычных котлет, но намного вкуснее. Вы только посмотрите фото, какие они сочные, да еще с хрустящей корочкой! Как можно отказаться от такой вкусняшки?

Состав

• фарш свиной 500 г
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 2 зуба.
• белая булочка 2 ломтика
• вода 50 мл
• соль 0,5 ч. Л.
• смесь перца молотого 1 стружка.
• яйцо и панировочные сухари
• масло растительное для жарки

Ингредиенты для начинки

• шампиньоны 300 г
• репчатый лук 1 шт.
• соль 2 стружки.
• смесь перца молотого 2 стружки.
• масло растительное 1,5 ст. л.

Как приготовить мясные зразы с грибами

1. Первым делом готовлю грибную начинку.Для этого на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанный кубиками лук. Как только он станет мягким, добавить в сковороду нарезанные тонкими ломтиками грибы. Продолжаю жарить еще 10 минут, чтобы со сковороды полностью удалилась вся влага, а грибы слегка подрумянились. В самом конце посолить и поперчить по вкусу.
2. 
   Теперь, пока начинка остывает, можно готовить фарш. В пищу использую свинину — 450 г мякоти и 50 г сала для сочности.Мясо, бекон, а также лук, чеснок и замоченный в воде батон измельчить через мясорубку (при помощи средней решетки). В получившийся фарш добавляю соль и перец. Хорошо вымешиваю руками, затем собираю в шар и с силой кидаю на стол — так бью 6-8 раз, за ​​счет чего фарш получится эластичным и сохранит хорошо формировать даже без добавления яйца.
3. 
   Когда фарш и начинка будут готовы, можно формировать мясные зразы.Для этого сначала нарезаю фарш на порции по 100 грамм. Затем формирую небольшие лепешки.
4. 
   Выкладываю грибную начинку в центр каждого мясного коржа — примерно по 1 столовой ложке.
5. 
   А края защипываю (как при лепке пельменей), чтобы начинка оказалась внутри котлеты.
6. 
   Чтобы зразы получились румяными, с хрустящей корочкой, я их сначала окунаю в рассыпчатое яйцо, а потом обваиваю в панировочных сухарях.
7. 
   Обжарить до золотистого цвета на горячей сковороде.Не жалею о нефти. Варю на среднем огне, без крышки, по 6-7 минут с каждой стороны.
8. 
   Этого времени вполне достаточно, чтобы зразы хорошо прожарились, ведь слой фарша намного тоньше, чем в котлетах, а начинка внутри уже полностью готова.

Зразы с грибами — это вкусно! Красновато-золотистый, с хрустящей корочкой, но сочный внутри, с ярко выраженным вкусом шампиньонов. Обязательно приготовьте их хотя бы один раз — я уверен, что это блюдо станет одним из ваших любимых!

рецепт с фото

Цукусы из картофеля с грибами можно подавать в качестве горячего блюда.Готовить такие продукты легко и просто. Их можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Какой из вариантов термообработки выбрать — решать вам.

Картофельные зразы с грибами: рецепт приготовления

Большинство домохозяек привыкли готовить такие продукты с использованием продуктов животного происхождения (яйца, молоко, масло и фарш). Но если вы вегетарианец или придерживаетесь голодания, то эти ингредиенты запрещены. В этом случае опытные кулинары рекомендуют варить картофельную чечевицу с грибами.По вкусовым качествам и пищевой ценности они не уступают оригинальным. Более того, делая их намного проще и быстрее.

Так какие продукты нужно приготовить в домашних условиях постные картофельные зразы с грибами? Для основы нам понадобится:

• картофеля в среднем — 8-9 клубней;
• соль поваренная — ½ большой ложки;
• сахар белый — ложка десертная;
• черный перец — пара щепоток;
• мука белая — 3 большие ложки;
• бульон картофельный — 1-2 стакана.

Приготовление картофельной основы

Прежде чем вы начнете формировать нежирный картофель зразы с грибами, необходимо подготовить основу. Для этого клубни хорошо промывают и очищают. Крупные овощи разрезать пополам, положить в кипящую воду и посолить.

Картофель после многократного кипячения перебивают большой ложкой, накрывают крышкой и готовят на слабом огне около получаса. За это время овощи станут мягкими, и их можно смело использовать для приготовления пюре.

Варка картофеля, горячий бульон аккуратно переливается в отдельную емкость. К овощам добавляют черный перец, сахар и пшеничную муку. Взбивая ингредиенты блендером, постепенно добавляют отвар. На выходе получается довольно вязкая основа, хорошо держащая заданную форму.

Следует особо отметить, что постное зразипотато (с грибами) лучше всего готовить на еще горячей или теплой основе. В этом случае этот процесс займет у вас немного времени, а изделия получатся аккуратными и красивыми.

Продукты начинки

Для приготовления постного картофеля зразы с грибами для начинки необходимы следующие ингредиенты:

• свежие шампиньоны — около 400 г;
• Колба большая колба — 1 головка;
• перец черный — несколько щепоток;
• масло подсолнечное — около 45 мл;
• соль поваренная — использовать по вкусу;
• любая свежая зелень — это большой пучок.

Перерабатываем ингредиенты для начинки

Чтобы картофель постный зразы с грибами получился максимально ароматным и сытным, для их приготовления рекомендуют использовать свежие шампиньоны.Их тщательно моют, чистят, а затем нарезают небольшими кубиками. Точно так же и с луком.

Термическая обработка начинки

После обработки ингредиенты в глубокой сковороде сильно подогреть подсолнечное масло, а затем выложить измельченные грибы. После испарения всей влаги обжаривают часа. Затем приложите луковицу к грибам и продолжите термообработку. Через 10-13 минут, когда ингредиенты станут мягкими и обжаренными, их смакуют черным перцем, солью и измельченной зеленью.Выдержав продукты на среднем огне около 5 минут, их вынимают и полностью охлаждают.

Формирование продуктов

Как приготовить нежирный картофель зразы с грибами? Фото этого процесса вы можете увидеть в этой статье.

Чтобы картофельная основа не прилипала к рукам, рекомендуется предварительно смочить их в холодной воде. После этого набирают горячее картофельное пюре в количестве 1,5 больших ложек и лепят лепешку толщиной 1-1,2 см и диаметром 10 см.В центр картофельного продукта выложить большую незавершенную ложку ароматной начинки. В завершение края лепешек стыкуются и образуется аккуратная котлета с грибами.

После приготовления все полуфабрикаты обильно пересыпают в панировочные сухари. Это нужно для того, чтобы изделия сохранили форму и не развалились при термообработке.

Запекать в духовке

Картофельные зразы с грибами готовить в духовке примерно 30-35 минут.При этом все сформированные изделия аккуратно кладут на противень, который предварительно смазывают подсолнечным маслом. Готовить зразы рекомендуется при температуре 200 градусов.

Через некоторое время изделия из картофеля с грибной начинкой хорошо схватятся, станут румяными и сочными.

Как подать зразы к обеденному столу?

Теперь вы знаете, как приготовить постные картофельные зразы с грибами в духовке. После того, как изделия запекутся и станут румяными, их аккуратно снимают с противня и в горячем виде раскладывают по тарелкам.Подавать зразы к столу следует после полноценной трапезы. То есть готовить отдельно гарнир или гуляш не нужно. Ведь зразы содержат и то, и другое. Единственное, что необходимо подавать к такому блюду, — это густой соус. Готовить его можно по-разному. Но большинство хозяек предпочитают только разбавлять томатную пасту водой, добавлять в нее пряные специи, сахар и немного муки, а затем варить на огне.

Перед подачей к обеденному столу зразы, залитые подливой, необходимо посыпать свежей измельченной зеленью.

Как жарить на сковороде?

О том, как приготовить картофельные зразы с грибами в духовке, мы рассказали. Однако следует учесть, что такие продукты часто жарят на сковороде. Для этого нам потребуются аналогичные полуфабрикаты, покрошенные в панировочных сухарях. Их кладут на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжаривают с двух сторон до появления румян.

Картофельные зразы, приготовленные на кухонной тарелке, намного калорийнее и сытнее, чем запеченные продукты.Подавайте их к столу точно так, как описано в самом первом рецепте.

Как приготовить незрастные зразы?

Если вы не вегетарианец и не придерживаетесь голодания, то рекомендуется делать зразы из картофеля по-другому. Сначала при приготовлении пюре к овощам следует добавить молоко, топленое масло и пару яиц. Эти ингредиенты взбиваются блендером, и на выходе получается настоящее тесто.

Во-вторых, вместо грибной начинки можно использовать мясо.Для этого нужно хорошенько обжарить говяжий или свиной фарш, добавив к нему лук и ароматные специи.

Зразы, приготовленные таким образом, очень питательны и вкусны. Подавать их к столу рекомендуется с молочным соусом, который готовится из сметаны и жирных сливок.

шагов для приготовления идеальных картофельных лепешек, фаршированных грибами

Картофельные лепешки, фаршированные грибами

Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на наш сайт рецептов. Сегодня мы приготовим фирменное блюдо — картофельные лепешки, фаршированные грибами.Один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Картофельные лепешки с начинкой — это на самом деле традиционное русское блюдо под названием зразы. Есть много разных видов зразы, некоторые из них основаны на мясе, некоторые — СОВЕТ: сборка картофельных лепешек может быть беспорядочной, поэтому для более простого способа вы можете просто смешать картофельную смесь и смесь грибов. Эти картофельные лепешки с грибами — веганские, без яиц, орехов и глютена.

Картофельные лепешки, фаршированные грибами, являются одними из самых популярных блюд на Земле.Его ежедневно оценивают миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они милые и прекрасно выглядят. Картофельные лепешки с грибами — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные лепешки, фаршированные грибами, используя 14 ингредиентов и 6 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных лепешек, фаршированных грибами:

1. Возьмите 1 кг картофеля, отварного, очищенного и протертого
2. Приготовьте 1 стакан муки
3. Взять по вкусу Соль
4. Взять по вкусу Черный перец
5. Приготовить 200 г грибов
6. Подготовить 100 г ростков фасоли
7. Приготовить 50 г вареного гороха
8. Нарезать 1 среднюю луковицу мелко нарезанной
9. Возьмите 3 мелко нарезанных зубчика чеснока
10. Приготовьте 3 столовые ложки масла
11. Получите 3 ст.ложки петрушки
12. Готовый сок лимона
13. Получите 1 ч.л. хлопьев красного чили
14. Возьмите 1/2 ч.л. черного перца

Грибы, фаршированные легким картофельным пюре, — отличная идея для закуски.Этот пост был создан в сотрудничестве с Бетти Крокер. Эти фаршированные грибы такие легкие, особенно если вы начнете с картофеля Бетти Крокер. Слейте картофель на дуршлаг, затем верните в еще горячую кастрюлю.

Инструкции по приготовлению картофельных лепешек, фаршированных грибами:

1. Отмерьте, нарежьте и подготовьте все ингредиенты. Картофель отварить, очистить и размять. Выложите в миску пюре, всыпьте муку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто.
2. На сковороде добавить масло и нагреть, добавить лук и обжарить до полупрозрачности, теперь добавить чеснок и размешать до появления аромата.
3. Затем добавьте грибы, горох, лимонный сок, соль и хлопья красного перца чили. Хорошо перемешайте и перемешайте. Выключите огонь и добавьте ростки фасоли. Хорошо перемешать.
4. Перелейте смесь в широкую миску и дайте ей остыть, затем добавьте нарезанную петрушку и хорошо перемешайте.
5. На чистой столешнице разделите картофельное тесто и грибную начинку на 14 порций.Возьмите каждый шарик теста и положите его в ладонь.
6. Заполните центр грибной начинкой, закройте пирожок краями и сформируйте круглую лепешку. Слегка смажьте сковороду с антипригарным покрытием маслом, добавьте обжарку до золотистой корочки. Подавать как закуску или вечернюю закуску. Наслаждаться.

Разомните картофель до желаемой консистенции с помощью картофельного пюре или вилки. Фото про Картофельные лепешки зразы Фаршированные пряностями столовые со сметаной. Эти бомбочки из картофельного пюре наполнены вкусом, и они вам обязательно понравятся.У нас есть видеоурок, который покажет вам, как это сделать. Вам понравится делать эти вкусные бомбочки из картофельного пюре с начинкой.

Итак, подведем итоги этому исключительному рецепту картофельных лепешек с начинкой из грибов. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

зразы с грибами и курицей.Зраза из куриного фарша с грибами

Описание

Куриные зразы с грибами — идеальное сочетание нежного куриного фарша и ароматных шампиньонов. Ингредиенты для этого блюда подобраны очень тщательно, чтобы зразы были изысканными, но в то же время простыми для приготовления в домашних условиях.

В качестве гарнира приготовим тыкву и цветную капусту. Эти овощи станут пикантным дополнением вкуса куриного зраза. Специи вы можете использовать по вашему желанию, однако для удобства мы представим список самых популярных ниже.Там же представлен пошаговый рецепт приготовления куриного зраза с грибной начинкой с фото.

Фарш будем готовить на сковороде, чтобы грибы и лук были максимально пропитаны собственным соком и вкусом. Сами куриные зразы будем готовить в духовке. Если добавить в процесс гарнира жареный арахис, то такое блюдо получится еще более терпким, сытным и вкусным.

Приступим к приготовлению аппетитного куриного зраза на ужин.

Состав

• 
  (370 г)
• 
  (200 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (300 г)
• 
  (200 г)
• 
  (горстка)
• 
  (Немного для жарки)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Этапы приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Разогрейте духовку на 180 градусов заранее. Очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами небольшой ширины. Шампиньоны слишком быстро впитывают воду, поэтому промываем их под проточной водой бумажным полотенцем и режем аккуратными пластинками, затем пластинки разрезаем пополам.Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте на ней лук 4 минуты на сильном огне. Добавьте в сковороду нарезанные грибы, перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить еще 8 минут, добавьте соль и специи по вкусу.

Куриное филе пропустите через мясорубку, если вы приобрели не готовое к фаршу. Смешать в миске измельченное мясо, черный молотый перец и немного соли.

Слегка смочите руки в холодной воде (чтобы фарш не прилипал к пальцам ) А из всего мяса сформируйте 4 одинаковых гранулы. Диаметр каждой гранулы не должен превышать 8 сантиметров.

Выкладываем лук и грибы со сковороды, тарелку перекладываем на бумажное полотенце, даем время остыть и отследим излишки масла. На заранее приготовленные гранулы по центру выкладываем чайную ложку готовой грибной начинки, к центру доводим край мясной лепешки и приклеиваем края котлет. Форму для запекания перекладываем пергаментной бумагой, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на нее сформированные зразы.Отправляем форму в духовку и запекаем котлеты в течении 10 минут до готовности мяса.

Для приготовления гарнира нам нужно будет вымыть кусок тыквы и нарезать его тонкими, но широкими образованиями, как показано на фото. Затем нужно разогреть сковороду парой столовых ложек растительного масла и обжарить на нем нарезанную тыкву 6 минут на сильном огне.

Обернутый пищевой пленкой Арахис нужно раздавить кухонным молотком на не слишком мелкие кусочки.

Цветную капусту разрываем на соцветия и отправляем в кастрюлю к тыкве, туда же кладем и измельченный арахис. Смешайте и обжарьте ингредиенты еще 5 минут.

Добавляем в сковороду к ручке для специй. Их можно брать на свой выбор: душистый молотый перец, кориандр щипковый, черный перец. Смешиваем ингредиенты на сковороде и варим 1 минуту.

Готовое блюдо Подаем и прикладываем к столу с гарниром из тыквы и капусты.Зразы из куриного фарша с грибами готовы.

Приятного аппетита!

Зразы — традиционное блюдо Во многих странах их готовят из рубленых или измельченных через мясорубку с различными начинками. Начинка может быть яичной, грибной, сырной и овощной. Для придания сырному вкусу используются обычные твердые, сливочные, мягкие или рассольные сыры. Для приготовления используйте любое мясо.

Особенно ароматные и вкусные получаются зразы из курицы с жареными шампиньонами, луком и твердым сыром.Чтобы добавить блюду изюминку, дополните измельченный мясной чеснок и измельченные грецкие орехи. Бьём зразы в духовке.

Зразы с начинкой из курицы: пошаговый рецепт

Ингредиентов на четыре порции:

• Куриное филе — 300-350 г;
• Шампиньоны свежие — 150-170 г;
• Сыр твердый — 70 г;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Чеснок — 3 дольки;
• Яйцо куриное — 1 шт .;
• Орехи грецкие — 50 г;
• Измельчители хлеба — 3-4 ст.л .;
• Масло растительное — 4 ст. л .;
• перец молотый;
• Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Крупный лук чистый и не очень мелко нарезанный. Отправляем подготовленный овощ в горячее масло (3 ст. Л.), Накрываем сковороду и обжариваем при средней температуре около 10 минут. Периодически перемешивайте и снимайте с плиты, когда лук станет мягким.

При приготовлении лука шампиньоны тщательно промывают и измельчают на средние куски.Отправляем грибы в обжаренный лук и варим все, помешивая, около 15 минут. Грибы необходимо слегка засунуть. Посыпать солью и перемешать. Выложите на тарелку и остудите.

Пока варим грибы, сыр мелко натираем. Для начинки будет любой твердый сыр по вкусу.

Охлажденные шампиньоны без перемешивания и начинка для зраза готовы.

Куриное филе вымыть, разрезать на средние кусочки, остатки на луке — На несколько частей чеснок просто очистить.Отправляем все порции на мясорубку и куриный фарш.

Дополняем заготовку для яйца зарас, солью и черным молотым перцем.

Грецкие орехи измельчаем пальцами, раскладываем в ступке и поражаем пестиком. Орехи еще можно порубить скалкой, уложив их в обычный полиэтиленовый пакет. Посыпать сахарным фаршем и орехами, что добавит блюдам легкий ореховый вкус.

Хорошо перемешать все продукты, разделить на 4 части и сформировать шарики.

Каждый шарик лепить в тонкую лепешку (удобнее делать на смоченной в воде ладони) и выкладывать ароматную начинку Из грибов и сыра (на части).

Замыкаем смесь по бокам фарша и делаем продолговатую котлету. По этому принципу формируем все зразы, выкладываем на противень, смазанный маслом (1 ст. Л.) И отправляем в духовку. Это предварительный разогрев до 210-220 градусов. Запекаем котлеты с начинкой 25-30 минут.Они должны быть покрыты коричневой красивой корочкой.

Вкусные сочные куриные зразы с убранными грибами и сыром переложить на тарелки с овощным салатом и сразу же применить. Для такого блюда отлично подойдут хрустящие овощи (редис, зеленая редька, листья салата, огурцы).

Советы по приготовлению:

• Свежие шампиньоны можно заменить консервированными, использовать лесные замороженные грибы или свежие устрицы.
• Грецкие орехи можно заменить фундуком или кешью.
• Обычный твердый сыр можно заменить сулугуни, который также хорошо плавится.

Вкусные куриные зразы с начинкой из яиц, лука, с гарниром из овощей — замечательный ужин!

Начинки нужно гораздо меньше, чем котлет, а в итоге получаются довольно внушительные «котлеты» с сытной и вкусной начинкой.

Для приготовления 16 зез:

• 1 ​​кг фарша (курица, индейка, свинина, говядина)
• 6 вареных куриных яиц
• 2 большие лампы
• Соль перец
• Сухари дробильные

Лук поджаривается до румяного цвета.Жареный на сливочном масле лук — намного вкуснее. А чтобы масло не подгорело — добавить в него немного оливкового или растительного масла.

Вареные яйца мелко нарезать и смешать с луком. Соль перец. Начинка готова. Я не соленая начинка, мне нравится ее сладковатый вкус в зразах.

Руки смачивают холодной водой и из фарша формируют шарик. В середину положить начинку (ставить побольше или поменьше — определяй на свой вкус).

Возьмите преимущество. Если где-то образовалась «дыра» — заплатите за нее небольшой кусок фарша.Не забывайте слегка намочить руки холодной водой — с куриным фаршем работать будет намного легче.

Каждую зразу нарезают в панировочных сухарях. Далее есть несколько вариантов приготовления: 1) обжарить зразы на сковороде; 2) Запекать зразы в духовке; 3) Сначала слегка обжарить (до золотистой корочки, буквально по несколько минут с каждой стороны), а затем поставить в духовку и довести до готовности уже в ней. Готовлю третий способ.

Зразы, я немного поджарил, а потом раскладываю на пергаменте или силиконовом коврике и ставлю заранее разогретые до 180 с духовкой на 30-40 минут.Куриные зразы готовятся чуть быстрее (хватит на 30 минут), и выдерживают из говядины или свинины около 40 минут.

По семейной традиции эти зразы применяю исключительно с картофельным пюре 🙂 !!! Вкусные! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: куриные зразы с грибами

Приготовьте куриные зразы. Предлагаем классический вариант Рецепта — зразы из куриного фарша с добавлением вареных яиц и грибов.

• Куриная грудка — 5 шт. средний размер
• Луковица — 2 шт.
• Грибы — примерно 200 граммов
• Яйца — 4 шт.
• Сливки — 3-5 ст.
• Масло растительное — для запекания
• Sol- около 2/3 ч. Л.
• Специи (смесь перца, куркумы, кориандра) — по вкусу

Состав для соуса:

• Вода — 600 мл
• Сметана — 200 мл
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соль и специи — по вкусу

Пропускаем куриную грудку через мясорубку.

К куриному фаршу скручиваем одну луковицу.

Для соков добавить в крем для начинки.

Теперь фарш нужно посолить и доставить по вкусу.

Смешайте и выберите куриный фарш.

На растительном масле обжарить нарезанные грибы до полуготовности.

Добавьте к грибам нарезанный ион.

Скрученные за 7 минут яйца нарезать кубиками.

В тарелке соединяем жареные грибы и лук с яйцом.

Заливка солим.

Теперь начинку надо снимать специями.

Смешиваем и пробуем то, что у них получилось.

Подготовить форму для запекания зраза и тарелку с водой.

Сосредоточьте ладонь в воде.

Берем мокрой рукой немного фарша, величину клубка, и распределяем по лепешке.

В пеллету засыпаю немного начинки, примерно 1,5 промилле

Соединяем края зразы и прячем начинку внутрь.

Влажные руки сглаживают неровности и придают изделию внешний вид.

В свою очередь уложить зразы в форму и посыпать оставшейся начинкой, если она есть.

А теперь приступим к приготовлению соуса — приготовим необходимые продукты.

В ведро налейте 600 мл воды и поставьте на плиту.

Когда вода закипит, добавить сметану.

Заливаем столовую ложку соевого соуса.

Добавьте специи по вкусу.

При необходимости соус можно перелить.

Довожу Соса до кипения.

Как только соус закипит, вылить его в форму с зразамом.

Духовка разогревается до 180 градусов.

Ставим зразы в разогретую духовку.

Как только зразы с соусом закипят, запускаем таймер на 30 минут и ждем окончания приготовления.

Как только таймер сигнализирует о готовности, достаньте форму из духовки и дайте немного остыть.

Через 10 минут после выпуска, фаршированные котлеты можно разложить по тарелкам, отправить по вкусу и взлететь на обе щеки!

Рецепт 3: Зразы из курицы в духовке с овощами

Зразы всегда вкусно, оригинально и экономично.Предлагаю приготовить зразы из курицы с яйцами и овощами, которые запекаются в духовке, так что они полезны и могут быть предложены для диетического и детского питания.

• 500 г фарша куриный
• 80 г белого червячного хлеба без кожуры
• 1 ​​Луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл растительного масла
• 1 ​​ст. Домашний майонез
• соль и перец по вкусу

Для заливки зразы:

• 1 ​​большая колба
• 1 ​​морковь
• 1 ​​вареное яйцо
• пучок зелени
• 1 ​​ст.растительное масло
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

• 400-500 мл молока
• 1 ​​ст. мука
• 1 ​​сливочный (можно растительное масло)
• соль, перец по вкусу

Фарш соединить со скрученным белым хлебом, очень мелко нарезанным или натертым на терке луком, измельченным чесноком, добавить 1 ст. соус.

Мелко нарезанный лук и тертая морковь пассировать на растительном масле до золотистого цвета. Слегка остудить, добавить нарезанное яйцо и зелень, немного посолить, поперчить (по желанию) и тщательно перемешать.

Сливки или растительное масло Влейте муку в сковороду, всыпьте муку и обжарьте до светло-бежевого цвета, затем влейте молоко и помешивая клин, доведите соус до желаемой густоты. В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Приготовленный фарш делится на 7-8 частей, из которых формируются лепешки. На каждую из них кладут начинку (разделенную на столько частей, сколько измельченный член) и с помощью пищевой пленки (намного удобнее, чем просто руками) формируют овальные зразы и сразу кладут их в посуду для запекания. .

Зразы заливаем приготовленным соусом, макушки смазываем майонезом (для красивой румяной корочки) и ставим духовку в разогретую до 190 градусов духовку.

Выпекайте за 25-30 минут до готовности. Подавать куриные зразы с яйцами и овощами, запеченными в духовке, как основное горячее блюдо с любым гарниром, свежими овощами и зеленью. А холодные, куриные зразы очень хорошо режутся и их можно ставить на бутерброды.

Рецепт 4: Зразы с курицей и картофелем (пошагово)

• картофель — 1000 гр
• мука пшеничная — 80 гр
• яйцо — 3 шт.
• лук репчатый — 100 гр
• хлеб Сухари — 40 гр
• масло подсолнечное — 50 мл
• куриное филе — 450 гр
• перец черный молотый — 0.5 страниц в минуту
• соль — 1 ч.

Простое, вкусное и сытное блюдо. Приступим к приготовлению. Первым делом промываем и чистим картофель. Положите куки.

Пока картофель ремонтируется, почистите и мелко нарежьте лук и положите его жариться на растительном масле. Когда картофель сварится, оставьте его для охлаждения.

Куриное мясо пьяное, мелко нарезать. Можно пропустить через мясорубку, а можно через блендер пробить. Мы любим, чтобы мясо было кусочками.

Добавьте лук, который предварительно расплавлен, а также посолите и поперчите по вкусу.

Картофель к этому времени остынет. Его нужно раздавить. Будем гонять его на терке с дырочками. А так можно прибегнуть к помощи мясорубки.

К картофельному удовольствию два сырых яйца. Посолить по вкусу.

Осталось только всыпать муку и быстро замесить картофельное тесто. Такое тесто нужно очень быстро замешивать, чтобы оно не стало повреждающим.

Ложкой нарезаем тесто.

Рядом с тестом нужно поставить тарелку с водой. Опускаем ложку в воду, набираем порцию теста и выкладываем на тарелку.

Из теста мокрыми руками сформировать шар.

Выкладываем шарик на ладонь и прижимаем его, формируя лепешку, на которую выкладываем мясную начинку, складываем пополам и лепим форму куколки.

Разбить яйцо и слегка взбить вилкой.На другую тарелку выложить панировочные сухари. Во-первых, заразить в яйце.

А потом сразу в панировочных сухарях и на сковороде. Обжарить на растительном масле с двух сторон, до золотистой корочки. Лучше всего жарить фритюрницу.

Можно наносить зразы по желанию или со сметаной, или с грибным соусом, какой вариант идеальный. И можно без подиума.

Рецепт 5: Зразы с куриной начинкой с яйцом

Зразы очень вкусное блюдо, которое напоминает котлеты, но не простые, а с начинкой.Фарш может быть самым разным: говяжий, свиной, куриный, смешанный. Его можно приготовить на основе картофельного пюре или крупы. А с начинкой тоже можно поэкспериментировать. Фэнтези есть где поднять. Я несколько раз готовила зразы на курином цыпленке с яйцом и сегодня приготовила подробный рецепт.

• Куриная грудка — 400 грамм
• Репчатый лук — 1 шт.
• Нарезать белый хлеб или нарезать батон
• Яйцо — 3 шт.
• Укроп — балка
• Перец
• Мука — 4 ложки
• Масло растительное для жарки

Куриную грудку вымыть и нарезать кусочками.Лук-порей очистить и нарезать небольшими кусочками.

Лук с мясом перекручиваем через мясорубку.

Одно яйцо расколоть на мясо, посолить, поперчить. Белый хлеб намочить в воде, отжать и добавить в фарш.

Два вспомогательных яйца. Прохладный. Прозрачный.

Промывка укропа. Яйца и укроп мелко нарезать.

Яйца смешать с укропом. Солить по вкусу. Начинка для Зараза готова.

Возьмите ложку для фарша и сделайте торт.

В центр лепешки из фарша положить ложку рубленого яйца с укропом.

Соедините края лепешки и сформируйте торт. Порезать зразы в муке.

Подсолнечное масло нагревают на сковороде. Выложить зразы на сковороду и обжарить со всех сторон. Из этого количества фарша у меня получилось 7 зраз.

Подавать зразы из курицы с яйцом в теплом виде. Они хороши сами по себе, но и под любой гарнир их тоже можно подшить.Приятного аппетита!

Рецепт 6: Уроды из куриного филе и сыра (с фото)

Котлеты хороши тем, что можно экспериментировать не только с фаршем, но и с фаршем. Котлеты с начинкой называют зразы. Это блюдо появилось в Литве, а со временем распространилось по Европе. Особые зразы в Польше, Белоруссии, Прибалтике, на Украине. Изначально начинкой заворачивают полноценный кусок мяса. Так как с помощью мясорубок появилась возможность измельчить мясо в фарш, мясная зраза из фарша приняла форму лагеря с разной начинкой.Начинка может быть самой разнообразной: грибы, лук, яйцо, рис, овощи. Предлагаю рецепт зараза с сыром. Надеюсь, что вкусные куриные зразы с сыром никого не оставят равнодушными. Вот рецепт.

• Сыр — 120 г
• Куриное филе — 550 г
• Сало — 150 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 3-4 зубца
• Соль по вкусу
• Специи — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Грецкие орехи — по желанию

Фарш можно приготовить из того мяса, которое есть в наличии.Я делаю фарш из куриного филе с добавлением сала или тапочки. Жир добавляю, чтобы фарш не полностью высох. Куриное филе, конечно, предварительно промойте, срежьте прожилки и дайте блюдам просохнуть. Пропускаю куриное мясо, сало и тапку через мясорубку. Добавляю очищенный и мелко нарезанный лук, выдавленный через гарбер чеснок. Заливка фарша солью по вкусу и специями по собственному желанию и усмотрению. Можно добавить еще черного молотого перца. Красиво все стираю.

Готовлю начинку для зраз из куриного филе.Натираю сыр на мелкой терке, добавляю 2 чайные ложки сухого или свежего укропа. (Еще можно добавить в фарш грецкие орехи, размельченные в блендере).

Из фарша я делаю гранулы среднего размера (совет: чтобы фарш прилип к рукам, их лучше смочить в воде).

В центре торта выкладываю сырную начинку, перетаскиваю и формирую котлету. Затем куриный котлет. Наблюдайте за мукой со всех сторон. Куриные зразы ля фрай готовы.Если вы не хотите использовать зразы сразу, вы можете заморозить их в будущем.

Зразы из куриного фарша с одной стороны на сильном огне. Затем, схватив котлету, задорно переворачиваем другой стороной на слабом огне до готовности, накрыв сковороду крышкой. Примерное время жарки зэза из фарша занимает 7-10 минут с обеих сторон.

Использовать куриные зразы с сыром необходимо в горячем виде, пока сыр не застынет. Можно подавать с любым гарниром и со сметаной.Приятного аппетита!

Рецепт 7: Зраза из курицы с гарниром из овощей

Зразы из курицы с грибами — идеальное сочетание нежного куриного фарша и ароматных шампиньонов. Ингредиенты для этого блюда подобраны очень тщательно, чтобы зразы были изысканными, но в то же время простыми для приготовления в домашних условиях.

В качестве гарнира приготовим тыкву и цветную капусту. Эти овощи станут пикантным дополнением вкуса куриного зраза.Специи вы можете использовать по вашему желанию, однако для удобства мы представим список самых популярных ниже. Также существует пошаговый рецепт приготовления куриного зраза с грибной начинкой с фото.

Фарш будем готовить на сковороде, чтобы грибы и лук были максимально оценены собственным соком и вкусом. Сами куриные зразы будем готовить в духовке. Если добавить в процесс гарнира жареный арахис, то такое блюдо получится еще более терпким, сытным и вкусным.

Приступим к приготовлению аппетитного куриного зраза на ужин.

• фарш куриный — 370 гр
• шампиньонов — 200 гр
• лук репчатый — 1 шт
• тыква — 300 гр
• капуста цветная — 200 гр
• арахис — горсть
• масло подсолнечное — для жарки
• специй и приправ — по вкусу
• соль по вкусу

Разогрейте духовку на 180 градусов заранее. Очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами небольшой ширины.Шампиньоны слишком быстро впитывают воду, поэтому промываем их под проточной водой бумажным полотенцем и режем аккуратными пластинками, затем пластинки разрезаем пополам. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте на ней лук 4 минуты на сильном огне. Добавьте в сковороду нарезанные грибы, перемешайте ингредиенты и продолжайте готовить еще 8 минут, добавьте соль и специи по вкусу.

Куриное филе пропустите через мясорубку, если вы приобрели не готовое к фаршу.Смешать в миске измельченное мясо, черный молотый перец и немного соли.

Слегка смочите руки в холодной воде (чтобы фарш не прилипал к пальцам ) А из всего мяса сформируйте 4 одинаковых гранулы. Диаметр каждой гранулы не должен превышать 8 сантиметров.

Выкладываем лук и грибы со сковороды, тарелку перекладываем на бумажное полотенце, даем время остыть и отследим излишки масла. На заранее приготовленные гранулы по центру выкладываем чайную ложку готовой грибной начинки, к центру доводим край мясной лепешки и приклеиваем края котлет.Форму для запекания перекладываем пергаментной бумагой, слегка смазываем растительным маслом и выкладываем на нее сформированные зразы. Отправляем форму в духовку и запекаем котлеты в течении 10 минут до готовности мяса.

Для приготовления гарнира нам нужно будет вымыть кусок тыквы и нарезать его тонкими, но широкими образованиями, как показано на фото. Затем нужно разогреть сковороду парой столовых ложек растительного масла и обжарить на нем нарезанную тыкву 6 минут на сильном огне.

Арахис, завернутый в пищевую пленку, необходимо измельчить кухонным молотком на не слишком мелкие кусочки.

Цветную капусту разрываем на соцветия и отправляем в кастрюлю к тыкве, туда кладем и измельчаем арахис.

Смешайте и обжарьте ингредиенты еще 5 минут.

Добавляем в сковороду к ручке для специй. Их можно брать на свой выбор: душистый молотый перец, кориандр щипковый, черный перец. Смешиваем ингредиенты на сковороде и варим 1 минуту.

Готовое блюдо подаем и подаем к столу с гарниром из тыквы и капусты. Зразы из куриного фарша с грибами готовы.

Рецепт 8: Зразы из курицы с яйцом и луком

Готовим на обед ароматные зразы — блюдо литовской кухни, которое представляет собой котлету или мясной рулет с начинкой внутри. Традиционно зразы готовят из говядины, но также можно использовать свинину, курицу, индейку или мясной фарш разных видов.Начинка может быть разнообразной: куриная печень с овощами, грибы с луком и твердым сыром, зелень с творогом, пюре, рис с вареными яйцами.

Сегодня предлагаю приготовить зразы из куриного фарша с начинкой из вареных яиц, жареного зеленого лука и свежего укропа. Мясо получается очень сочным и вкусным, с румяной хрустящей корочкой. Такие диетические зразы станут отличной альтернативой котлетам или мясным блюдам.

• куриное филе — 700 г;
• Яйца куриные — 3 шт.;
• белый хлеб — три ломтика;
• молоко — 100 мл;
• хлебопечки — 3-4 ст. л .;
• луковица — 1 головка;
• масло подсолнечное рафинированное — 100 мл;
• перьев зеленого лука — пучок;
• укроп свежий — несколько веточек;
• соль мелкая — по вкусу;
• перец черный молотый — 0,5 ч .;
• молоток паприки — 0,25 ч .;
• приправа для курицы — 0,25 ч. л.

Ломтики белого хлеба разлетятся в глубокую посуду и в фокус молока комнатной температуры.Оставим хлеб на 5 минут, чтобы он раскололся и стал мягким.

Куриное филе будем бережно добывать, пленки просушим и очистим. Мясо нарезать на куски среднего размера, чтобы их было удобнее измельчать в фарш. Положите кусочки куриного филе в чашу блендера. Добавим к мясу очищенную луковицу, порезанную на 4 части.

Ломтики хлеба отжать от молока и добавить блендером к остальным ингредиентам в миске.Добавьте соль и специи по вкусу.

Измельчите ингредиенты до однородной консистенции. Приобретите готовые блюда из куриного фарша. Если у вас нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой для приготовления мясного фарша-гриль.

Пить куриные яйца, охладить холодной водой и после закипания кипятить 10 минут, чтобы желток внутри стал твердым. Сваренные яйца можно очистить от скорлупы и нарезать кубиком. Покупайте измельченные ингредиенты в большой стопке.

Перья зеленого лука промоем, оставив и срежь тонкие кольца.Обжарить зеленый лук в небольшом количестве подсолнечного масла, чтобы убрать с него лишнюю горечь.

Добавьте жареный зеленый лук в кучу с толчеными вареными яйцами. Для аромата добавлю в начинку мелко нарезанную зелень укропа.

Перемешиваем начинку, чтобы она стала однородной.

Растирая руки в холодной воде, сформируйте небольшое количество пирога из фарша. В центр гранулы положу по одной чайной ложке яиц из яиц и зеленого лука.

Осторожно защищайте края коржей, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом формируются все зразы. Каждый продукт заменен со всех сторон в измельченных сухарях.

Наллем на сковороде с антипригарным покрытием представляет собой небольшое количество подсолнечного масла без запаха. Когда масло нагреется, аккуратно выложить на противень в панировке и припугнуть до золотистой корочки со всех сторон.

Затем жареные куриные зразы выложить в жаропрочную посуду. Отправим зразы в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы они прошли и полностью приготовились.

Готовые куриные зразы подадут горячими с гарниром из отварного риса и овощей.

Приятного аппетита!

О вкусе Вторые блюда из птицы

Состав

• куриное филе — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт;
• дубинка белая — 80 г;
• оышемкс — 200 г;
• яйцо — 1 шт .;
• мельницы хлеба — 100 г;
• масло для жарки подсолнечное;
• соль и перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить зразы из куриного филе с грибами на сковороде

Для начала нужно приготовить фарш для зраз.Вымой куриное филе, взяла грудку. Убери одного хулигана, помой. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку.

White Baton Замочить в холодной кипяченой воде, через 7-10 минут ее необходимо отжать. А также пропустить через мясорубку, добавить в фарш.

По вкусу перец и перец. Вы можете добавлять любые сухие приправы, такие как орегано, базилик, смеси французских или итальянских трав.

Тщательно перемешать фарш для зараса. Если смысл фарша — разбить о стол или взбить блендер для большей вязкости и однородности.

Очистите одну лампу, промойте и мелко разбейте. Выложите в кастрюлю.

Вымытый постирать и мелко нарезать. Добавьте на сковороду к нарезанному луку.

Вместо устрицы можно использовать шампиньоны, а также лесные грибы.

Залить подсолнечным маслом и тушить грибы бантиком 8-10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Начинка для Зараза готова.

В начинку при желании можно добавить тертый твердый сыр, начинка для зраз тогда потечет при нарезке готового горячего зраза.

Возьмите порцию фарша. Из него нужно сделать пеллету. На середину гранулы выложите столовую ложку грибов с луком. Какого размера сделать зразы решать вам. Я люблю их довольно большие.

Возьмите лепешку из фарша. Это зразы. Яйцо перелить в глубокую миску или тарелку, немного взбить, как омлет. Высушите зразы в яйце.

Наблюдать в панировочных сухарях. Лучше использовать домашние гренки.

Выложите зразы на сковороду с горячим рафинированным подсолнечным маслом.

Обжарить зразы со всех сторон до румяной, золотистой корочки.

Куриные зразы с грибами готовы. Подавать с любым гарниром, овощами и солеными огурцами.

Если вы хотите сделать зразы более диетическими, то готовьте их в духовке. Запеченные зразы вкусные корма с молочным или любым другим соусом.

Как приготовить куриные зразы с грибами? Если вы ищете рецепт — вкуснейшие куриные зразы с грибами , то мы к вашим услугам.Предлагаем вашему вниманию способ приготовления куриного зоза из куриного фарша с грибами . Фермерские готовят из куриных грудок.

Куриные зразы с грибами Рецепт

5 ИЗ 1 Отзывы

Куриные зразы с грибами

Тип блюда: Блюда из птиц

Кухня: Русская

Ингредиенты

• Куриные грудки — 400-500 г,
100
• лук — г,
• масло растительное — 60 мл,
• сова или шампиньоны — 250 г,
• соль — 1.5 ч. л.,
• куриных яиц — 2 шт.,
• молотого черного перца — ½ ч. л.,
• хлебопечки — 6 ст. л.

Приготовление

1. Лук репчатый лук мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности.
2. Затем добавить грибы (если большие, разрезать их на несколько частей). Поджарить и варить на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока лишняя жидкость не испарится, а грибы не будут готовы.
3. Далее куриные грудки нарезать небольшими кусочками и измельчить в блендере или мясорубке.В куриный фарш добавить одно куриное яйцо, соль и перец. Перемешать до однородности.
4. Куриное яйцо слегка взбить вилкой, панировочные сухари перелить в неглубокую емкость. Разделить фарш на 6 частей. Формируем большой торт толщиной чуть меньше сантиметра.
5. Внутрь кладем столовую ложку грибной начинки и плотно оборачиваем латунь, тщательно заглушая края. Придать продукту овальную форму и обсушить сначала в яйце, затем нарезать со всех сторон панировочными сухарями.
6. Зразы обжарить до золотистого цвета с двух сторон, затем выложить в форму для запекания и запекать при 180 градусах 20 минут.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриные зразы с грибами? Если вы ищете рецепт — вкуснейшие куриные зразы с грибами, то мы к вашим услугам. Предлагаем Вашему вниманию очень простой способ приготовления куриного зоза из куриного фарша с грибами. Фермерские готовят из куриных грудок. Зразы с грибами Рецепт 5 из 1 Отзывов Куриные зразы с грибами Распечатать зразы Автор: повар Тип блюд: Блюда из птиц Кухня: российские ингредиенты Куриные грудки — 400-500 г, лук — 100 г, Масло растительное — 60 мл, Шампиньоны ЛИАМ — 250 г, соль — 1 шт.5 ч., Яйца куриные — 2 шт., Перец черный молотый — …

Зразы из куриного фарша с грибами и грецкими орехами. Куриные зразы с грибами рецепт с фото Куриные зразы с грибами

Вкусные куриные зразы, фаршированные яйцом, луком, украшенные овощами — замечательный ужин!

Фарша нужно намного меньше, чем котлет, и в результате на тарелке получаются довольно внушительные «котлеты» с сытной и вкусной начинкой.

Для приготовления 16 раз:

• 1 ​​кг фарша (курица, индейка, свинина, говядина)
• 6 вареных куриных яиц
• 2 большие луковицы
• Соль перец
• Гренки для обжаривания

Обжарить лук до золотистого цвета.Намного вкуснее жареный на сливочном масле лук. А чтобы масло не подгорело — добавьте немного оливкового или растительного масла.

Вареные яйца мелко нарезать и смешать с луком. Соль и перец. Начинка готова. Начинку не солю, нравится слегка сладковатая на вкус.

Смачиваем руки холодной водой и формируем из фарша лепешку. В середину кладем начинку (положить более-менее — определяй по своему вкусу).

Зажмите края. Если где-то образовалась «дыра», залатайте ее небольшим кусочком фарша. Не забывайте слегка смочить руки холодной водой — это значительно упростит работу с куриным фаршем.

Обвалять каждое зерно в панировочных сухарях. Тогда есть несколько вариантов приготовления: 1) обжарить зразы на сковороде; 2) запекать зразы в духовке; 3) сначала слегка обжарить (до румяной корочки, буквально по несколько минут с каждой стороны), а потом поставить в духовку и уже в ней довести до готовности.Готовлю третьим способом.

Я слегка обжарил зразы, затем положил на пергамент или силиконовый коврик и поставил в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут. Куриные зразы готовятся чуть быстрее (им хватит 30 минут), и держат говядину или свинину 40 минут.

По семейной традиции подаю эти зразы исключительно с картофельным пюре 🙂 !!! Очень вкусно! Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: куриные зразы с грибами

Приготовим куриные зразы.Предлагаем классический вариант рецепта — зразы из куриного фарша с добавлением вареных яиц и грибов.

• Куриная грудка — 5 шт. средний размер
• Лук репчатый — 2 шт.
• Грибы — около 200 гр
• Яйца — 4 шт.
• Сливки — 3-5 ст.
• Масло растительное — для жарки
• Соль — около 2/3 чайных ложки
• Специи (смесь перца, куркумы, кориандра) — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• Вода — 600 мл
• Сметана — 200 мл
• Соевый соус — 1 ст. Л.
• Соль и специи по вкусу

Куриную грудку пропускаем через мясорубку.

К куриному фаршу прикрутить одну луковицу.

Для сочности добавить в фарш сливки.

Теперь фарш нужно посолить и заправить по вкусу.

Хорошо перемешать и отбить куриный фарш.

Нарезанные грибы обжарить на растительном масле до полуготовности.

Добавить к грибам нарезанный лук.

Яйца, сваренные 7 минут, нарезать кубиками.

Смешайте жареные грибы и лук с яйцами в тарелке.

Посолить начинку.

Теперь начинку нужно приправить специями.

Давайте перемешаем и попробуем то, что у нас получилось.

Приготовьте форму для запекания и тарелку с водой.

Обмакиваем ладонь в воду.

Влажной рукой возьмите небольшой фарш размером с шарик и распределите его с лепешкой.

Положить в лепешку немного начинки, примерно 1,5 ч.

Соединяем края зразы и прячем начинку внутри.

Влажными руками разгладить неровности и завершить внешний вид изделия.

В свою очередь опустить зразы в форму и посыпать оставшейся начинкой, если таковая имеется.

А теперь приступим к приготовлению соуса — приготовим необходимые продукты.

Налейте в черпак 600 мл воды и поставьте на плиту.

Когда вода закипит, добавить сметану.

Налейте столовую ложку соевого соуса.

Добавьте специи по вкусу.

При необходимости посолить соус.

Доведите всасывание до кипения.

Как только соус закипит, перелить его в форму с чашкой.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Помещаем зразы в разогретую духовку.

Как только зразы и соус закипят, установите таймер на 30 минут и дождитесь окончания приготовления.

Как только таймер сигнализирует о готовности, выньте блюдо из духовки и дайте ему немного остыть.

Примерно через 10 минут после окончания приготовления фаршированные котлеты можно разложить по тарелкам, украсить по вкусу и заправить обеими щеками!

Рецепт 3: куриные зразы в духовке с овощами

Зразы — это всегда вкусно, оригинально и экономично.Предлагаю приготовить куриные зразы с яйцами и овощами, которые запекаются в духовке, чтобы они были полезными и могли быть предложены в диетическое и детское питание.

• 500 г измельченной куриной мякоти
• 80 г черствого белого хлеба без корочки
• 1 ​​луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл растительного масла
• 1 ​​столовая ложка домашнего майонеза
• соль и перец по вкусу

Для заполнения зразы:

• 1 ​​крупная луковица
• 1 ​​морковь
• 1 ​​вареное яйцо
• пучок зелени
• 1 ​​столовая ложка растительного масла
• соль, перец по вкусу

Для соуса:

• 400-500 мл молока
• 1 ​​столовая ложка муки
• 1 ​​масло сливочное (можно использовать растительное)
• соль, перец по вкусу

Соединить фарш с пропитанным белым хлебом, очень мелко нарезанным или натертым луком, раздавленным чесноком, добавить 1 столовую ложку растительного масла, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать, отбить и поставить в холодильник на время приготовления начинки и соус .

Обжарить мелко нарезанный лук и тертую морковь в растительном масле до золотистого цвета. Слегка остудить, добавить измельченное яйцо и зелень, немного соли, перца (по желанию) и тщательно перемешать.

В сковороде развести сливочное или растительное масло, всыпать муку и обжарить до светло-бежевого цвета, затем влить молоко и, помешивая венчиком, прокипятить соус до желаемой густоты. В конце приготовления приправить солью и перцем по вкусу.

Подготовленный фарш разделите на 7-8 частей, сформируйте из них лепешки.На каждую из них выложить начинку (разделенную на столько же частей, сколько и фарш) и с помощью пищевой пленки (это намного удобнее, чем просто руками) сформировать овальные зразы и сразу же выложить их в форму для запекания.

Зразы полить приготовленным соусом, сверху смазать майонезом (для красивой румяной корочки) и поставить в разогретую до 190 градусов духовку.

Выпекать 25-30 минут до готовности. Запеченные в духовке куриные зразы с яйцами и овощами подавать как основное горячее блюдо с любым гарниром, свежими овощами и зеленью.А холодные, куриные зразы очень хорошо режут и их можно укладывать на бутерброды.

Рецепт 4: куриные картофельные зразы (пошагово)

• картофель — 1000 гр
• мука пшеничная — 80 гр
• Яйцо куриное — 3 шт.
• лук репчатый — 100 гр
• панировочных сухарей — 40 гр
• масло подсолнечное — 50 мл
• куриное филе — 450 гр
• перец черный молотый — 0,5 ч. Л.
• соль — 1 ч. Ложка

Простое, вкусное и сытное блюдо.Приступим к приготовлению. Первым делом вымыть и очистить картофель. Давай приготовим.

Пока картофель варится, очистите и мелко нарежьте лук и поставьте его жариться на растительном масле. Когда картофель сварится, отложите его, чтобы он остыл.

Куриное мясо отварить, мелко нарезать. Вы можете измельчить или взбить блендером. Мы любим куски мяса.

Добавить к мясу предварительно обжаренный лук, посолить и поперчить по вкусу.

Картофель к этому времени остыл. Его нужно раздавить. Потрем на терке с мелкими дырочками. А еще можно прибегнуть к использованию мясорубки.

Разбейте два сырых яйца к картофелю. Посолить по вкусу.

Осталось только всыпать муку и быстро замесить картофельное тесто. Замешивать такое тесто нужно очень быстро, чтобы оно не стало тягучим.

Разрежем тесто ложкой.

Поставьте тарелку с водой рядом с тестом. Ложку обмакиваем в воду, набираем ею порцию теста и выкладываем на тарелку.

Сформируйте из теста шар мокрыми руками.

Выкладываем шарик на ладонь и прижимаем к форме лепешки, на которую выкладываем мясную начинку, складываем пополам и лепим в виде пирога.

Разбейте яйцо на тарелку и слегка взбейте вилкой.В другую тарелку высыпаем панировочные сухари. Сначала окуните его в яйцо.

А потом сразу в панировочные сухари и в сковороду. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Оптимальный вариант — жарка во фритюре.

Зразы можно подавать как со сметаной, так и с грибным соусом, что идеально. Или без подливки.

Рецепт 5: зразы из куриного фарша с яйцом

Зразы — очень вкусное блюдо, напоминающее котлеты, но не простое, а с начинкой.Мясной фарш может быть самым разным: говяжий, свиной, куриный, смешанный. Его можно приготовить на основе пюре или крупы. И с начинкой тоже можно экспериментировать. Фантазия — это где бродить. Несколько раз готовила зразы на курином фарше с яйцом и сегодня приготовила подробный рецепт.

• Куриная грудка — 400 грамм
• Репчатый лук — 1 шт.
• Ломтик белого хлеба или буханки
• Яйцо — 3 шт.
• Укроп — пучок
• Перец
• Мука — 4 ложки
• Масло растительное для жарки

Куриную грудку вымыть и нарезать кусочками.Лук очистить и нарезать небольшими кусочками.

Лук и мясо перекрутить через мясорубку.

Одно яйцо разбить на мясо, посолить и поперчить. Белый хлеб замочить в воде, отжать и добавить к фаршу.

Сварить вкрутую два яйца. Остыть. Чистый.

Укроп помыть. Яйца и укроп мелко нарезать.

Яйца смешать с укропом. Солить по вкусу. Начинка для зраза готова.

Возьмите ложку фарша и сделайте лепешку.

В центр фарша выложить ложку рубленого яйца с укропом.

Соедините края торта и сформируйте пирожок. Обвалять зразы в муке.

Нагрейте подсолнечное масло на сковороде. Выложить зразы на сковороду и обжарить со всех сторон. Из этого количества фарша у меня получилось 7 раз.

Подавать теплые куриные зразы с яйцом.Они хороши сами по себе, но их можно подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 6: куриное филе и кусочки сыра (с фото)

Котлеты хороши тем, что можно экспериментировать не только с фаршем, но и с начинкой. Котлеты с начинкой называются зразы. Это блюдо появилось в Литве, а со временем распространилось по Европе. Зразы особенно популярны в Польше, Беларуси, странах Балтии и Украине. Изначально начинку заворачивали в хорошо выбитый кусок мяса.Так как с помощью мясорубки у нас есть возможность измельчить мясо до состояния фарша, зразы из фарша приняли форму котлеты с различными начинками. Начинка может быть самой разнообразной: грибы, лук, яйца, рис, овощи. Предлагаю рецепт зраза с сыром. Надеюсь, эта вкусная куриная зразы с сыром никого не оставит равнодушным. Вот рецепт.

• Сыр — 120 г
• Куриное филе — 550 г
• Сало — 150 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Грецкие орехи — по желанию

Фарш можно приготовить из доступного мяса.Я делаю фарш из куриного филе с салом или грудинкой. Жир добавляю, чтобы фарш не полностью высох. Куриное филе, конечно, предварительно промываю, срезаю прожилки и даю мясу подсохнуть. Курицу, бекон и грудинку пропускаю через мясорубку. Добавляю очищенный и мелко нарезанный лук, выдавленный через чесночный пресс чеснок. Фарш приправляю солью по вкусу и специями по желанию и усмотрению. Можно добавить еще немного черного перца. Все хорошо перемешиваю.

Приготовление начинки из куриного филе для зраз.Натираю сыр на мелкой терке, добавляю 2 чайные ложки сухого или свежего укропа. (Также можно добавить в начинку грецкие орехи, измельченные в блендере).

Из фарша делаю лепешку средних размеров (Совет: чтобы фарш не прилипал к рукам, их лучше смочить в воде).

Выкладываю сырную начинку в центр торта, защипываю и формирую котлету. Затем обваливаю куриную котлету в муке со всех сторон. Жарка курицы готова.Если вы не хотите сразу использовать зразы, вы можете заморозить их для использования в будущем.

Обжарить зразы из куриного фарша с одной стороны на сильном огне. Затем, после подрумянивания, перевернуть котлету и обжарить с другой стороны на медленном огне до готовности, прикрыв сковороду крышкой. Примерное время жарки фарша — 7-10 минут с двух сторон.

Куриные зразы с сыром нужно есть горячими, пока сыр не застынет. Подавать с любым гарниром и сметаной.Приятного аппетита!

Рецепт 7: Зразы из курицы с овощным гарниром

Зразы из курицы с грибами — идеальное сочетание нежного куриного фарша и ароматных грибов. Ингредиенты для этого блюда тщательно подобраны, чтобы зразы были вкусными, но при этом их было легко приготовить в домашних условиях.

В качестве гарнира к такому блюду мы приготовим тыкву и цветную капусту … Эти овощи станут пикантным дополнением аромата куриного зраза. Вы можете использовать специи по своему усмотрению, однако для удобства мы приводим ниже список самых популярных из них.Также представлен пошаговый рецепт приготовления куриного зраза с грибной начинкой с фото.

Начинку будем готовить на сковороде, чтобы грибы и лук были максимально насыщенными. собственный сок и вкус. Будем готовить зразы из курицы в духовке. Если при приготовлении гарнира добавить жареный арахис, то такое блюдо получится еще более терпким, сытным и вкусным.

Приступим к приготовлению вкусных блюд из курицы на ужин.

• куриный фарш — 370 гр
• шампиньонов — 200 гр
• лук репчатый — 1 штука
• тыква — 300 гр
• капуста цветная — 200 гр
• арахис — горсть
• масло подсолнечное — для жарки
• специй и приправ по вкусу
• соль по вкусу

Разогреваем духовку до 180 градусов.Очищенный лук нарезать кольцами или полукольцами небольшой ширины. Шампиньоны слишком быстро впитывают воду, поэтому промываем их под проточной водой, сушим бумажным полотенцем и разрезаем на аккуратные пластинки, затем разрезаем пластины пополам. Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжарьте в ней лук 4 минуты на сильном огне. Добавьте на сковороду нарезанные грибы, перемешайте ингредиенты и продолжайте варить еще 8 минут, добавьте соль и специи по вкусу.

Куриное филе пропускаем через мясорубку, если вы приобрели не готовый фарш.Смешайте в миске измельченное мясо, черный перец и немного соли.

Слегка смочите руки в холодной воде (это предотвратит прилипание фарша к пальцам ) и сформируйте из всего мяса 4 одинаковых лепешки. Диаметр каждого коржа не должен превышать 8 сантиметров.

Переложите лук и грибы со сковороды на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, дайте время остыть и слейте излишки масла. На заранее приготовленные лепешки по центру выложить чайную ложку готовой грибной начинки, края мясных лепешек довести до центра и хорошо приклеить края котлет.Застелить форму для запекания пергаментной бумагой, немного смазать растительным маслом и выложить на нее образовавшиеся зразы. Отправляем форму в духовку и запекаем котлеты 10 минут до готовности мяса.

Для приготовления гарнира нам нужно промыть дольку тыквы и нарезать ее тонкими, но широкими дольками, как показано на фото. Затем нужно разогреть сковороду с парой столовых ложек растительного масла и обжарить на нем нарезанную тыкву 6 минут на сильном огне.

Арахис, завернутый в пищевую пленку, необходимо измельчить кухонным молотком на не слишком мелкие кусочки.

Цветную капусту рвем на соцветия и отправляем в кастрюлю к тыкве, туда же кладем измельченный арахис.

Перемешайте и обжарьте ингредиенты еще 5 минут.

Последним добавлять специи на сковороду к гарниру. Вы можете взять их на свой вкус: ароматный молотый перец, щепотка кориандра, черный перец.Смешайте ингредиенты в сковороде и готовьте 1 минуту.

Готовое блюдо подать и подавать с гарниром из тыквы и капусты. Зразы из куриного фарша с грибами готовы.

Рецепт 8: куриные зразы с яйцом и луком

На обед готовим ароматные зразы — блюдо литовской кухни, которое представляет собой фаршированную котлету или мясной рулет. Традиционно зразы готовят из говядины, но также можно использовать свинину, курицу, индейку или ассорти из разных видов мяса.Начинка может быть разнообразной: куриная печень с овощами, грибы с луком и твердым сыром, зелень с творогом, картофельное пюре, рис с вареными яйцами.

Сегодня я предлагаю вам приготовить зразы из куриного фарша, фаршированные вареными яйцами, обжаренным зеленым луком и свежим укропом. Мясо получается очень сочным и вкусным, с румяной хрустящей корочкой. Такие сытные зразы станут отличной альтернативой котлетам или тефтелям.

• куриное филе — 700 г;
• куриных яиц — 3 шт.;
• белый хлеб — три ломтика;
• молоко — 100 мл;
• панировочные сухари — 3-4 ст. л .;
• луковица — 1 головка;
• масло подсолнечное рафинированное — 100 мл;
• перьев зеленого лука — пучок;
• укроп свежий — несколько веточек;
• мелкая соль по вкусу;
• перец черный молотый — 0,5 ч.
• перец молотый — 0,25 ч.
• приправа для курицы — 0,25 ч.

Положите ломтики белого хлеба в глубокую миску и залейте молоком комнатной температуры.Оставьте хлеб на 5 минут, чтобы он стал мягче и мягче.

Куриное филе вымыть, обсушить и удалить пленки. Мясо нарезать некрупными кусочками, чтобы их легче было измельчить в фарш. Переложите кусочки куриного филе в чашу блендера. Добавить к мясу очищенный лук, разрезанный на 4 части.

Выдавить из молока ломтики хлеба и добавить в чашу блендера к остальным ингредиентам. Добавьте соль и специи по вкусу.

Измельчите ингредиенты до однородной массы.Подготовленный куриный фарш переложить в глубокую миску. Если у вас нет блендера, приготовьте фарш на мелкой мясорубке.

Куриные яйца вымыть, залить холодной водой и после закипания варить 10 минут, чтобы желток внутри стал твердым. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и нарезать небольшими кубиками. Переложите измельченные ингредиенты в глубокую миску.

Вымойте перья зеленого лука, обсушите и нарежьте тонкими кольцами. Обжарить зеленый лук в небольшом количестве подсолнечного масла, чтобы убрать с него лишнюю горечь.

Добавьте обжаренный зеленый лук в миску с нарезанными вареными яйцами. Для аромата добавьте в начинку мелко нарезанный укроп.

Перемешайте начинку, чтобы она стала однородной.

Смочив руки в холодной воде, из небольшого количества фарша сформируем круглый пирог. Выложите одну чайную ложку начинки из яйца и зеленого лука в центр лепешки.

Осторожно защипните края коржа, чтобы начинка оказалась внутри. Таким образом сформируем весь зраз. Завариваем каждый продукт со всех сторон в измельченных панировочных сухарях.

Налейте небольшое количество подсолнечного масла без запаха в сковороду с антипригарным покрытием. Когда масло нагреется, аккуратно выложите зразы в панировке на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон.

Затем жареные куриные зразы перекладываем в жаропрочную посуду. Отправим зразы в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы они запеклись и полностью приготовились.

Готовые куриные зразы подадут горячими с отварным рисом и овощами.

Приятного аппетита!

Зразы куриные хороши на обед.Это довольно питательное и сытное блюдо, особенно ценится мужской половиной человечества, и понятно почему. Выглядит как обычная котлета, но на самом деле под куриным фаршем грибная, сочная начинка. Этим свойством примечательны зразы, будь то картофель или мясо. Куриные зразы, на наш взгляд, получаются мягкими, нежными на вкус, с хрустящей жареной корочкой, которую им придает панировочные сухари. Используйте любые грибы, которые вам доступны или которые вы очень любите, даже вешенки или шампиньоны.Подавать зразы из курицы желательно в горячем виде. Итак, давайте узнаем секреты вкусного зраза из курицы с грибами , рецепт с фото размещен ниже.

Ингредиенты для приготовления куриного зраза с грибами

Готовим пошагово с фото куриный зраз с грибами

Подавайте горячие куриные зразы с картофельным или рисовым гарниром. Салат из свежих овощей или острый соус тоже хорошо сочетается с таким вкусным ужином. Приятного аппетита!

Состав

• куриное филе — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• батон белый — 80 г;
• вешенки — 200 г;
• яйцо — 1 шт .;
• панировочные сухари — 100 г;
• масло подсолнечное для жарки;
• соль и перец черный молотый — по вкусу.

Препарат

Для начала нужно приготовить фарш. Вымой куриное филе, взяла грудку. Очистить и вымыть одну луковицу. Куриное филе и лук измельчить через мясорубку.

Белый батон замочить в холодной кипяченой воде, через 7-10 минут его нужно отжать.А также пропустить через мясорубку, добавить в фарш.

Приправить солью и перцем по вкусу. Вы можете добавлять любые сухие приправы, такие как орегано, базилик, французские или итальянские травяные смеси.

Тщательно перемешайте фарш. Если имеет смысл взбить фарш на столе или взбить блендером для большей вязкости и однородности.

Очистить одну луковицу, вымыть и мелко нарезать. Поместите в сковороду.

Вместо вешенок можно использовать шампиньоны, а также лесные грибы.

Влейте подсолнечное масло и тушите грибы и лук 8-10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Начинка для зраза готова.

При желании в начинку можно добавить тертый твердый сыр, начинка для зраза потом потечет, когда готовый горячий зраз будет разрезан.

Возьмите порцию фарша.Из него необходимо сделать торт. В середину лепешки выложите столовую ложку грибов и лука. Какой размер сделать зразы — решать вам. Мне они нравятся достаточно большие.

Слепой мясной фарш продолговатый мясной пирог … Это зразы. Яйцо разбить в глубокую миску или тарелку, немного взбить, как омлет. Обмакнуть зразы в яйцо.

Обвалять в панировочных сухарях. Лучше использовать домашние сухарики.

Поместите зразы в сковороду с горячим рафинированным подсолнечным маслом.

Обжарить зразы со всех сторон до золотистого цвета.

Куриные зразы с грибами готовы. Подавать к ним с любым гарниром, овощами и солеными огурцами.

Если хотите сделать зразы более диетическими, то готовьте их в духовке. Подавать вкусно запеченные зразы с молоком или любым другим соусом.

Зразы — это котлеты с начинкой. Куриные зразы можно приготовить как из фарша, так и из мяса, но лучше всего из филе. Начинку можно делать как из лесных грибов, так и из магазинных.Самый удобный вариант — шампиньоны, они всегда в продаже и доступны круглый год. Что ж, если вы в сезон, то готовая начинка у вас уже будет под рукой.

Зразы из курицы с грибами идеально подходят для семейного ужина. Их можно приготовить на праздник. Из двух филе у меня получилось четыре котлеты: на каждую взяла половину.

Очищаем шампиньоны от мусора, промываем и разрезаем на более мелкие кусочки.

Грибы обжарить на подсолнечном масле вместе с мелко нарезанным луком, посолить по вкусу.

А пока готовится начинка, займемся мясной составляющей. Каждое куриное филе разрезать пополам, отбить молотком, поперчить и посолить.

Обжаренные грибы с луком соединить с тертым сыром. Смешиваем. Так как наши грибы просто горячие на жаре, сыр сразу начнет таять, а наша начинка превратится в целую массу: сыр не даст начинки рассыпаться, он скрепит ее.

В центр филе выложить грибную начинку с сыром.

Оберните и закрепите деревянными шпажками.

Яйцо слегка взболтать, посолить. Обмакиваем котлету в яйцо.

И сразу обвалять в сухарях.

Обжарьте зразы на разогретом подсолнечном масле со всех сторон сначала на среднем огне, а затем убавьте огонь. В процессе жарки, когда мы увидим, что наши зразы больше не гниют, снимаем шпажки.

Куриные зразы с грибами можно есть как в горячем, так и в холодном виде, но в горячем, конечно, они намного вкуснее.

Все это истории о том, что лучшие повара живут во Франции, потому что, если вы пройдете по всем домам, вы можете собрать много отличных рецептов.

И авторами всех этих кулинарных секретов являются не именитые повара, а мы сами, ведь картофельные или куриные зразы с грибами вышли из-под рук наших драгоценных хозяйок.Для кого-то готовить естественно, а кто-то только учится, поэтому для таких учеников мы проведем сегодняшний кулинарный мастер-класс в трех совершенно разных вариантах.

Куриные зразы с грибами и сыром в духовке

Самые настоящие литовские зразы готовили не из фарша, как принято думать, а из рубленого мяса. Не будем отклоняться от классики и приготовим зразы из курицы с грибами, как того требует оригинальный рецепт.

Кстати, калорийность такого фаршированного битка намного меньше — всего 110 ккал на 100 г.

Состав

• Куриная грудка — 0,45 кг;
• Шампиньоны свежие — 0,2 кг;
• сыр Oltermani 17% — 0,1 кг;
• Приправа «7 перцев» — ½ ч. Л .;
• Дополнительная соль по вкусу.

Как приготовить куриные зразы с грибами

1. Снимите кожицу с куриной грудки, удалите слизь и всевозможные прожилки-пленки, затем осторожно срежьте обе половинки филе вдоль кости, а затем разрежьте каждую из них на 3 тонких стейка для взбивания.
2. Каждый кусочек курицы посыпать солью, перцем и, накрыв вакуумной пленкой, пройтись с обеих сторон молотком от шеф-повара.
3. Шампиньоны промыть, протереть салфетками и запечь в микроволновой печи 3 минуты на максимальной мощности.
4. Теперь грибы можно нарезать произвольными небольшими ломтиками и смешать с крупной сырной стружкой. При необходимости в начинку можно добавить щепотку соли.
5. Положите 2 столовые ложки в середину каждой отбивной. начинки и все сразу сложить как конверт, зафиксировав край зубочистками, чтобы котлета не раскручивалась при запекании.
6. Закладываем куриные зразы швами вниз в огнеупорную форму, смазанную тонким слоем масла, и отправляем в горячую конвекционную печь на 20 минут, где при 190-200 ° С куриное филе приобретет аппетитный «загар» , и сыр внутри него растает.

Зразы из куриного фарша с грибами

Этот рецепт куриного зраза с грибами, конечно, оригинальным не назовешь, но какие вкусные тефтели с «сюрпризом» в ароматной подливке получаются — пальчики оближешь.

К такому блюду можно приготовить свой любимый гарнир, например, картофельное пюре или спагетти.

Приготовление фарша для курицы зраз

• 600 г куриного мяса без костей (желательно из окорока, чтобы оно было сочнее) измельчить на мясорубке (мясорубке или блендере) до однородной массы.
• Мелко нарезаем среднюю луковицу тонкими, почти прозрачными полукольцами, а затем покрошим мелкими кубиками поперек. Добавьте в фарш дольки лука.
• Замачиваем 120 г панировочных сухарей без корок, что эквивалентно четырем ломтикам, в теплой воде, и через минуту-две отжимаем буханку от жидкости и кладем в фарш.
• Теперь осталось только посолить котлетную массу по вкусу (примерно 1 ч.л. крупной соли без горки), заправить перцем, любимыми специями и вбить пару яиц второй категории или одно отборное.
• Тщательно вымешиваем фарш, периодически отбивая его о стенки емкости.

Приготовление грибной начинки

• 300 г грибов (лисички, белые, подберезовики или осины) мелко нарезать и отправить на сковороду с маслом, где мы будем обжаривать их на среднем огне до испарения жидкости, которую они пускают, а затем еще 5-10 минут. до золотисто-коричневого цвета.

Лучше всего для начинки брать лесные грибы. Они ароматнее шампиньонов.

• Сварить пару выбранных куриных яиц вкрутую, затем остудить, очистить и три крупной стружки натереть на терке.
• Промыть 15 г зеленого лука (1/3 небольшого пакета) и наугад нарезать ножом.
• Теперь соедините обжаренные грибы, лук и яйцо в общей миске, посолите начинку по вкусу и перемешайте.

Приготовление сливочного соуса

• 2 ст. Л. Сливочного масла растопить в кастрюле или черпаке, всыпать в него столько же белой муки и, активно помешивая деревянной лопаткой, обжарить муку до бледно-бежевого цвета.
• На этом этапе в кастрюлю тонкой струйкой наливаем холодные сливки (от 20% жирности) и активно все перемешиваем венчиком, чтобы успеть разбить комочки до того, как сливки нагреются.
• Теперь готовим однородный соус на медленном огне до загустения, периодически помешивая деревяшкой, и как только масса достигнет нужной консистенции, снимаем половник с огня, в соус добавляем щепотку соли по вкусу .

Приготовление куриных зразы с грибами в домашних условиях

• Ставим сковороду на средний огонь и вливаем в нее масло (неароматическое подсолнечное), примерно 50 мл, что равняется 1 стопке.
• Тем временем фарш разделяем на небольшие комочки (по 50 грамм) и скатываем их в шарики.После этого каждый шарик берем в руки, смоченные водой, и превращаем в лепешку.
• Положите начинку (1 столовую ложку) в центр торта и плотно закройте, чтобы начинка не выглядывала.

• Обвалять зразы в панировочных сухарях или в муке и отправлять на жарку в разогретом масле.
• Котлеты нужно обжарить по 5 минут с каждой стороны, затем залить подрумяненные зразы соусом, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить еще 10 минут.

За это время у вас будет время приготовить макароны. А соус и острое прекрасно дополнят вкус пасты.

Состав

• — 5 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 2 ст. + —
• — 5 г + —
• — 0,1 кг + —
• — 2 шт. + —
• — 1 шт. + —
• Панировка (сухарики соленые) — 80 г + —
• — 1/4 пучка + —
• — 2-2.5 стеков + —

Препарат

Варим картошку в мундире. Удобнее всего это делать в микроволновке, запекать в полиэтиленовом пакете 7 минут.

Промытые клубни складываем в пакет, плотно завязываем и ножом делаем в пленке пару небольших проколов. При приготовлении на максимальной мощности до кипения корнеплода среднего размера потребуется 7-8 минут.

Вареный картофель немного охладить, очистить от кожуры и вымесить с измельчением.

Вбить яйцо в пюре, добавить 2/3 от общего объема мелко нарезанного укропа, муку, соль и перец.

Все перемешиваем до получения густой липкой массы и, намочив руки в воде, скатываем маленькие шарики размером с шарики для пинг-понга или чуть больше.

Теперь измельчите куриное филе с произвольными небольшими кусочками и сразу же вылейте его, вслед за грибами, на сковороду.

Жарить 7 минут, посолить и слегка посыпать начинкой.

Когда курица поджарится, выложить готовую начинку в тарелку и добавить к ней остатки измельченного укропа.

Формируем котлеты. Смачиваем руки в воде и раскатываем на ладони картофельный шарик — получится лепешка. В центр кладем 1,5-2 ст. пломбы и плотно закройте.

Итак, делаем все изображения. Из представленного количества ингредиентов у меня получилось 6 сытных котлет с начинкой.

Готовые зразы закатываем, измельчаем в мелкую крошку, сухарики и отправляем на жарку в очень горячем масле.

Обжаривайте фаршированные лепешки с одной и другой стороны в течение 4 минут до получения плотной и очень хрустящей корочки.

Зразы с курицей и грибами получаются очень вкусными. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир, ведь есть и картошка, и мясо, и грибы. Осталось только приготовить подливку и ужин готов.

А еще интересные рецепты подливы вы можете посмотреть на нашем сайте.

Зразы картофельные с фаршем.Картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы — это картофельная лепешка или рулет с начинкой. Картофельные зразы — блюдо литовской, белорусской, русской и украинской кухни.

В Украине их называют картопланами и готовят их из пюре отварного, с добавлением муки, яиц. Из полученной массы сделать котлеты с начинкой, обвалять в муке и обжарить на масле или сале. В качестве начинки используйте любое мясо, шкварки, грибы, печень, сельдь, капусту.

Сегодня подготовим:

Технология приготовления зразы из картофеля с различными начинками существенно не отличается друг от друга.Все они готовятся на основе вареного картофеля, протертого на убое.

Некоторые хозяйки делают пюре из отварного очищенного картофеля, а другие варят картофель в своей униформе. На мой взгляд, пюре из очищенного картофеля и зразы из него намного нежнее, но это дело вкуса.

Зразы, обжаренные на сковороде с растительным маслом. Их можно запекать в духовке, тогда тесто должно быть немного круче, а при формировании обвалять сначала в муке, затем в яйце и последнем слое панировочных сухарей.Ставим на противень с пергаментом, чтобы они находились на определенном расстоянии друг от друга. Выпекать при 180 градусах 10-15 минут, пока не подрумянится. Получается очень вкусно.

Зразы картофельные с капустой

Нам нужно:

• 1 ​​кг очищенного картофеля 700 г)
• 1 ​​кг свежей капусты
• 1 ​​шт. Морковь средняя
• 1-2 яйца
• 3-4 столовые ложки муки
• 20 г сливочного масла
• 1 ​​ч.л. томатной пасты
• 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
• 1 ​​чайная ложка сахара растительного масла для жарки зраз и капусты

Готовка:

1.Очистите картофель от кожицы, вымойте его и поставьте вариться до полной готовности. Посолить. Полностью слейте воду и перемешайте толкателем или блендером. Добавить масло, дать немного остыть, вбить яйцо. Количество яиц регулируем сами. Посолить и тщательно перемешать.

Добавлять яйца в тесто не нужно.

2. Чтобы получить картофельное тесто, всыпьте муку и замесите тесто, оно должно быть похоже на заварной крем, но не прилипать к рукам.Стараемся не злоупотреблять мукой, чтобы не забивать тесто. Количество рецептурной муки в самый раз.

3. Пока варился картофель, нарезать капусту, выложить тушенку в кастрюлю с растительным маслом. Лук нарезать мелкими кубиками и соединить с капустой.

4. Морковь натереть, на средней терке добавить к капусте, продолжить жарить. Капусту посолить, добавить сахар, немного масла, тщательно перемешать и варить. Если хотите придать капусте кислинку, добавьте лимонную кислоту и томатную пасту.Перемешать, продолжать тушить до готовности. Прохладный.

Для начинки можно использовать квашеную капусту, тогда не добавляйте лимонную кислоту и помидоры, а добавьте еще немного сахара и томатного соуса.

5. Тесто готово, начинка тоже, приступаем к приготовлению зраза. На разделочной доске насыпьте муку и приготовьте небольшую миску с водой, чтобы намочить пальцы.

6. Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки. растительного масла и на среднем огне, тёплое.

7. Формируем зразы. Их можно сформировать двумя способами:

• 1-й — ложкой набрать тесто, раскатать его руками в шарики, положить на присыпанную мукой поверхность. Затем берем шарик в ладонь, а другой месим, чтобы получилась лепешка, кладем на нее начинку, не жалея ее, и лепим пирог. Обвалять в муке, формируя котлету.

• Из второго теста делаем колбасу и нарезаем равными ломтиками, делаем лепешки, а потом, как в первом случае.

8. Образовавшиеся зразы выложить на сковороду, обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Осторожно, широким шпателем снимите и положите на бумажное полотенце, удалите излишки масла.

Картофельные зразы с нежирными грибами, без яиц и муки

Нам нужно:

• 700 г шампиньонов
• 1 ​​кг картофеля
• 2 шт. Крупные луковицы
• соль, перец по вкусу
• манная крупа для панировки
• масло растительное

Готовка:

1.Лук измельчить, обжарить на растительном масле.

2. Грибы измельчить, добавить к луку, обжарить до испарения жидкости. Соль и перец.

3. Из очищенного и отварного картофеля делаем пюре, соль и перец.

4. Изготавливаем зразы, фаршированные начинкой

и хлеб в манной крупе.

Выложить на сковороду с небольшим количеством горячего масла, обжарить с двух сторон.

Осторожно вынуть и положить на тарелку.Остудить до теплого состояния.

Рецепты начинки для картофельных зразов:

Рецепты начинки рассчитаны на 1 кг картофеля.

Начинка мясная

Нам нужно:

• 500 г сырого мяса, любое
• лук репчатый 1шт
• соль, перец черный молотый по вкусу
• мясные приправы по желанию
• 2 столовые ложки растительного масла

Готовка:

1. Для начинки можно использовать свинину, говядину, курицу.

Мясная начинка выполняется двумя способами:

• Первое мясо отварить и мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку (блендер).Добавить фарш, положить перец и специи, перемешать. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле, по желанию добавить к нему натертую морковь, немного посолить и потушить. Обжаренный лук смешать с фаршем.
• 2-е мясо измельчить на мясорубке с луком, посолить и обжарить до готовности. В конце поперчить, приправить специями.

Формируем зразы из картофеля как в первом рецепте.

Фарш из куриной печени

Нам нужно:

• 200 г куриной печени (говяжья)
• 1 ​​крупная луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу

Готовка:

1.Нарежьте лук очень мелко и поставьте его жарить на сковороде с растительным маслом.

2. Куриную печень измельчить на мясорубке, добавить к луку и тушить до испарения жидкости. Остыть.

Формируем зразы и хлеб сначала в муке, потом в яйце и панировочных сухарях. Сформированные продукты ставим в холодильник на 20 минут, а затем обжариваем на сковороде.

Бюджетная начинка из печени с грибами

Нам нужно:

• 300 г вареных легких
• 50 г отварного сердца
• 50 г свежего бекона
• 100 г отварных грибов
• соль, перец по вкусу

Готовка:

1.Зажигаем, сердце и жир измельчаем на мясорубке. Соль и перец.

2. Нарезанные грибы выложить на сковороду, варить до испарения жидкости.
3. Смешать печень с грибами и перемешать. Пробуем соль, надо — солим. Начинка готова.

Грибная начинка

Нам нужно:

• 200 г маринованных грибов, в ассортименте или в свежем виде 300 г
• 1 ​​шт репчатый лук большой кочан
• 1 ​​чайная ложка кориандра
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• соль, черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 ​​чайная ложка муки

Готовка:

1.Грибы нарезать, но не очень мелко.

2. Лук наоборот старайтесь нарезать как можно мельче.

3. Лук сварить на растительном масле, добавить грибы. Посолить, поперчить, добавить кориандр, мускатный орех и муку, перемешать, поставить на огонь 1 минуту и ​​вынуть. Остыть.

Сырная начинка

Нам нужно:

• 100-150 г твердого сыра
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ​​пучок укропа (шпинат)
• 1 ​​столовая ложка сметаны

Готовка:

1.Три твердых сыра на крупной терке. Выдавите в него чеснок.

2. Зелень мелко нарезать, соединить с сыром и смешать со сметаной.

Зразы можно начинить твердым сыром, без добавок.

Начинка из яиц и лука

Нам нужно:

• 20 г сливочного масла
• От 2 до 3 вареных яиц
• 1 ​​пучок зеленого лука
• соль, перец по вкусу

Готовка:

1.Растопите масло в микроволновке.

2. Яйца очистить и нарезать, смешать с маслом.

3. Измельчить зелень лука и смешать с яйцом, посолить, поперчить.

Начинка из чернослива с чесноком

Нам нужно:

• 100 г чернослива без косточек
• 2-3 зубчика чеснока

Готовка:

1. Чернослив залить кипятком, выдержать 20 минут, до набухания. Слить воду через дуршлаг и измельчить.

2. Чеснок выдавить через пресс в чернослив и перемешать.Начинка готова.

Это только часть начинки, из которой делают зразы из картофеля. Включите свое воображение и дерзайте.

Приятного аппетита!

»» »» Зразы картофельные

Картофельные зразы — довольно простое блюдо, которое готовится из самого доступного продукта на постсоветском пространстве, то есть из картофеля. Поэтому второе название картофельного зраза — «картоплан». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо смело можно подавать к праздничному столу, конечно, если немного дополнить стандартный рецепт какой-либо дополнительной изюминкой.

Основа зраза — обычное картофельное пюре. Картофель достаточно отварить, а затем измельчить «трутовиком». Также можно измельчить его в кашицу с помощью мясорубки или блендера. При этом в картофельную массу не добавляют воду, несмотря на то, что она вроде как «тестовая основа» будущего блюда, а кладут яйца, муку и масло. Именно из полученной массы замешивается «тесто», из которого в дальнейшем лепятся зразы.

Если с приготовлением «теста» все стандартно, то с выбором начинки начинки просто нет При этом используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжать и дополнять любыми актуальными продуктами.В связи с этим существует столько рецептов картофельного зраза. Именно поэтому вы всегда можете придумать свой вариант рецепта, который раньше никто не пробовал.

Лепить, вернее сказать, сформировать зразы несложно. На ладонях из теста делаем лепешку-заготовку и выкладываем на нее начинку. После этого лепим их, как обычные пирожки, которые вы делаете из обычного дрожжевого теста. После этого выложите их на сковороду или противень и обжарьте или запекайте до готовности.

Описание

Картофельные зразы с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня не будем готовить самым обычным способом.В классическом варианте зразы — это мясные котлеты с некоторой начинкой по вкусу. Будем делать наоборот: котлеты — из картофеля, начинка — из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать лучше на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

Мясную начинку приготовим из говядины (можно любой другой фарш) и обжарить на сковороде с луком. В такую ​​начинку можно добавлять ряд специй и ароматных сушеных трав. К мясу идеально подходят сладкий и сладкий перец, душистый перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин.Вы можете использовать специи на свой вкус, чем значительно разнообразить и улучшить вкус блюда.

Для подачи картофельных зраз с фаршем мы будем использовать нежную сметану и зелень. Сочетание жареного во фритюре картофеля и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

Как приготовить вкусные картофельные зразы с говяжьим фаршем вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

Приступим к приготовлению.

Состав

• 
  (3 шт.)
• 
  (60 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (для подачи)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (сколько займет блюдо)
• 
  (500-600 мл для фритюра)

Этапы приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты.

Кусочек моей говядины под холодной водой, просушенный бумажным полотенцем и измельченный на мясорубке с половиной луковицы. Руками доводим мясо до нужной консистенции.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, а затем тушим на ней приготовленный фарш. Половину лука нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до румяной корочки.

В глубокую кастрюлю налить воды, немного посолить и обмакнуть туда указанное количество картофеля, варить, а затем очистить клубни картофеля, натереть на мелкой терке.

В посуду, в которой мы предварительно натерли вареный картофель, всыпаем куриное яйцо, всыпаем туда небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты. Тщательно вымесите картофельное тесто до получения однородной массы.

Делим тесто на две части, из каждой формируем своеобразные плотные оладьи. В центре получившихся коржей выкладываем столовую ложку мясной начинки.

Заворачиваем и закрываем края зраз как показано на фото.

В небольшую миску насыпать панировочные сухари и обвалять получившиеся картофельные котлеты.

Приготовление таких блюд во фритюре идеально. Для этого залить сотейник растительным маслом, чтобы зразы в нем свободно плавали. Подготовленные котлеты обвалять в сковороде и варить до румяной корочки.

Выкладываем картофельные котлеты на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими. Картофельные зразы с фаршем готовы.

Приятного аппетита!

Для приготовления зраша картофель отварить без кожуры, окунув в кипящую воду так, чтобы овощи были покрыты на 1-2 см.Соль берется из расчета 10 г. на 1 литр воды. Готовые корнеплоды протирают или протирают из свежеотваренного картофеля. В теплую массу вводятся яйца и другие продукты для фарша.

Зразы формируют массой 75-85 г, панированные в панировочных сухарях или муке, обжаривают в небольшом количестве жира. Иногда блюдо запекают, залив сметаной или сливками.

Картофельные зразы подавать 2 частями. на порцию, заправленные молочным или грибным соусом, сметаной и майонезом. Для украшения используйте свежие и маринованные овощи, зеленый горошек или стручковую фасоль.

Классические картофельные зразы на сковороде

Если картофельный фарш получается редким, добавьте пару столовых ложек просеянной муки или молотых крекеров. Добавьте сырое яйцо в теплое картофельное пюре, иначе яичный белок может свернуться и образовать некрасивые хлопья.

Состав:

• клубней картофеля — 1 кг;
• яйцо сырое — 1 шт;
• репчатый лук — 2 шт;
• яйцо вареное — 2 шт;
• свежие грибы — 150 гр;
• масло растительное — 40 гр;
• жир для жарки — 50-75 гр;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищенный и высушенный сырой картофель протереть через терку. Смешать взбитое с солью и специями яйцо с картофельным пюре.
2. Обжарить нарезанный лук маслом, добавить нарезанные грибы, нагреть несколько минут и остудить. Вареные яйца натереть на терке, посолить, добавить к грибной массе и присыпать специями.
3. Обвалять лепешки из картофельного фарша, в середину каждой выложить чайную ложку яично-грибной начинки. По краям защипать, придать овальную форму, обвалять в панировочных сухарях.
4. Обжарить зразы с каждой стороны до золотистого оттенка.

Картофельные зразы с сыром в духовке

На зраз возьмите отварной картофель — это розовые сорта. Молодые корнеплоды варятся дольше сезонных, учтите это при расчете времени.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Состав:

• картофель — 600 гр;
• желток яичный — 1 шт;
• мука — 2-3 ст.
• свежие грибы — 200 гр;
• мягкий сливочный сыр — 170 гр;
• сыр голландский — 100 гр;
• панировочные сухари пшеничные для панировки — 0.5 чашек;
• сметана — 1 стакан;
• зелень измельченная — 2 ст.
• соль — 1 ч.
• набор приправ для картофеля — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Вареный картофель с грибами нарезать кружочками, нарезать густым пюре блендером.
2. К картофельной и грибной начинке смешать взбитый с солью желток, всыпать муку и специи.
3. В середину мясного торта диаметром 7-8 см положить ложку сливочного сыра, свернуть в виде сигары и защипнуть края.
4. Обвалять зразы в панировочных сухарях, засыпать их на сковороде, залить сметаной, сверху посыпать тертым сыром.
5. Выпекать 20-30 минут в духовке, разогретой до 180 ° С. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Состав:

• картофель сырой — 12 шт .;
• яйцо сырое — 1 шт;
• отварное куриное филе — 200 гр;
• мука — 2-3 ст.
• чеснок — 1 зубчик;
• панировочных сухарей — 1 стакан;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• смесь перцев — 1 ч.
• соль — 10-15 гр.

Для начинки:

• Куриное филе вареное — 100 гр;
• шампиньоны отварные — 7-8 шт .;
• лук репчатый — 1 шт;
• масло сливочное — 2 ст.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать кусочками, отварной картофель взбить в блендере. Яйцо взбить с солью и перцем, добавить к фаршу с мукой и тертым чесноком.
2. Смешать нарезанные отварные грибы и куриное мясо с нарезанным луком и обжарить на масле.
3. Приготовить лепешки из картофельного фарша, завернуть в них начинку из грибов и мяса, сформировать продолговатые зразы.
4. Обжарить с каждой стороны на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.

Сырные панировочные сухари с луком и яйцом

Чтобы картофельное пюре получилось великолепно, попробуйте взбить миксером на средней скорости. Если не боитесь запаха чеснока, используйте вместо пудры 2-3 измельченных зубчика.

Время приготовления — 1,5 часа.

Состав:

• картофель — 800 гр;
• чеснок сушеный молотый — 1-2 ч.
• яйцо сырое — 1 шт;
• манная крупа — 2-3 столовые ложки;
• соль — 0.5 ч. Л .;
• перец черный молотый — 0,5 ч.
• масло растительное — 100 мл;
• сыр твердый для панировки — 200 гр.

Для начинки:

• зеленый лук — 2-3 веточки;
• укроп — 2-3 веточки;
• яйца вареные — 2-3 шт;
• масло сливочное — 2 ст.
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. В подготовленное картофельное пюре всыпать сухую манку и яичный желток, смешанный с солью и перцем.Перемешать до однородности, дать настояться полчаса, чтобы манная крупа набухла.
2. Для начинки смешать измельченную зелень, тертые вареные яйца, мягкое масло, соль и специи.
3. Возьмите картофельную массу ложкой, слегка расплющите в ладони в лепешку. Сверху добавить начинку, защипнуть с боков, придать форму котлету.
4. Сыр натереть на мелкой терке, готовые изделия раскатать.
5. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить до золотистой корочки зразы.

Запеченные картофельные зразы с фаршем в сливочном соусе

Для зраша можно использовать фарш из отварной свинины или курицы.Перед тем, как начать зразы, смешайте измельченное отварное мясо с пассивированным луком и молотым перцем.

Сухую массу для зраза развести несколькими столовыми ложками бульона или картофельного бульона.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Состав:

• свежий картофель — 500 гр;
• яйцо сырое — 0,5-1 штука;
• сухарики пшеничные молотые — 0,5 стакана;
• соль — 15 г;
• хмель-сунели — 1 ч. Л.

Для начинки:

• мясной фарш — 100 гр;
• зеленый лук — 2-3 пера;
• горчица столовая — 1 ч.л.

Для соуса:

• мука пшеничная — 15 г;
• масло сливочное — 15 гр;
• сливки — 100 гр;
• соль, специи — по вкусу;
• сыр тертый — 2 ст.

Картофельные зразы с фаршем, мое любимое блюдо с детства, хотя в нашей семье их называли картопланами. Зразы готовят с различными начинками — с мясом, грибами, яйцом и луком, сыром, квашеной капустой, рыбой и действительно, какой душе угодно, начинка внутри картофельного пюре. Зразы — очень вкусное, экономичное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить, и оно понравится всей вашей семье.

Зразы есть практически в каждой национальной кухне, вне зависимости от того, в какой стране проживает человек.Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь совершенно разную основу. Подобной может быть только часть продуктов, из которых состоит блюдо, и принцип приготовления.

Сложно однозначно сказать, в какой стране впервые приготовили зразы. Многие приписывают оригинальный рецепт польским поварам, другие — литовским, одни считают, что родоначальниками этого блюда являются белорусы, остальные предполагают, что они украинцы. Но независимо от того, какая страна открыла этот рецепт миру, его популярность — явный успех.

Зразы изначально готовили только из мясного фарша, который тонко раскатывали и заворачивали в него овощную начинку, реже яйца или кашу. Также были распространены грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, которые гармонично сочетаются с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т. Д.

Рецепты кулинарии имеют множество вариаций, каждый раз вы можете экспериментировать со вкусовой палитрой и находить идеальное блюдо, которое понравится всей вашей семье.А если приготовить блюдо с любовью, то оно обязательно получится отличным и близкие оценят его по достоинству, а похвала близких — награда для каждой хозяйки.

Рецепт прост в реализации и обязательно понравится любителям экономии. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты, необходимые для приготовления, стоят недорого.

Состав:

• Картофель — килограмм.
• Отборное яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 100 грамм.
• Сливочное масло — 40 грамм.
• Хлебная — 2 ст.
• Масло растительное — 1/2 стакана.
• Фарш — 300 грамм.
• Лук — кочан.
• Шампиньоны — 6 шт.
• Соль и специи по желанию.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Картофель предварительно очистить от кожуры и вымыть. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше крахмала. Режем на четыре части, заливаем водой и ставим на огонь вариться до полной готовности.

2. Лук очистить и измельчить на мелкие кусочки.

3. Грибы тщательно вымыть и нарезать мелкими кубиками.

4. Поставить сковороду на огонь, залить растительным маслом и обжарить до румяной корочки.

5. Затем вылить грибы к луку и тушить на медленном огне, пока вся жидкость из грибов не испарится.

6. Добавьте фарш и непрерывно перемешивайте, пока ингредиенты полностью не приготовятся.

7. Когда картофель сварится, нужно слить всю воду и растолочь.

8. Дать картофелю немного остыть, затем вбить яйцо, добавить масло и продолжать вымешивать до густой, однородной и гладкой массы.

9. Посолить и поперчить по вкусу.

10. В полученное пюре добавить 2 столовые ложки пшеничной муки и замесить картофельное тесто. Мука придаст картофельному пюре липкости и позволит сформировать зразы нужного размера.

11. Смочите руки в воде, затем сделайте из картофельного теста толстую лепешку. В середину кладем остывшую начинку из фарша, грибов и лука.Со всех сторон аккуратно закрыть начинку и сформировать пирог.

12. Обвалять картофельный пирог в панировочных сухарях.

13. Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте перед сверлением. На небольшом огне обжарить до полной готовности заранее сформированные зразы до полной готовности.

Не покрывайте сковороду золотисто-коричневым цветом.

14. Перед подачей на стол выложить картофельные зразы и залить сметанно-чесночным соусом.

Посмотреть видео рецепт:

У нас готово комплексное блюдо, которое можно использовать как на обед, так и на ужин.Осталось только добавить салат из овощей с легкой заправкой.

Ешьте с удовольствием!

Быстрые зразы с мясным фаршем

Наверняка у всех бывают ситуации, когда времени на готовку очень мало, и хочется угостить близких вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит задачу, а также поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

Состав:

• Картофель — килограмм.
• Репчатый лук -3 головки.
• Идеальное яйцо — вещь.
• Фарш — 450 грамм.
• Мука пшеничная — стакан.
• Масло растительное — 12 стаканов.
• Пряность.
• Соль.
• Сухари панировочные — пачка.
• Соус.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Кулинария:

1. Картофель очистить, залить водой и варить до готовности. Посолить и добавить лавровый лист.

2. Вымесить картофель в пюре.Добавить муку, растительное масло, вбить яйцо и влить немного картофельного бульона.

3. Лук измельчить и отправить к фаршу и перемешать. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите фарш. Жарить до готовности, добавляя специи по вкусу.

4. Выложите панировочные сухари в тарелку.

5. Подготовьте рабочую поверхность.

6. Выложить картофельную основу поверх сухарей. Сформируйте торт.

7. В середину коржа выкладываем подготовленный фарш.

8.Закройте края, сформировав котлету.

9. Ставим сковороду на плиту, вливаем масло, нагреваем и ставим зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.

10. Снимите с огня. Разложить по тарелкам, по желанию полить сметаной или соусом и сверху посыпать зеленью.

Готовить это блюдо — одно удовольствие, так как не требует особых навыков и уловок. Зразы тают во рту и придают неповторимый вкус. Готовить их можно как в обычные дни, так и к праздничному столу.

Рецепт из запеченного картофеля

Рецепт понравится всем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Он имеет непревзойденный вкус и содержит меньше всего калорий. Начинкой может служить что угодно.

Состав:

• Клубни картофеля — 1,2 кг.
• Мука стеклянная.
• Яйцо идеальное.
• Вода.
• Панировочные сухари.
• Мускатный орех.
• Масло растительное.
• Начинка — 450 грамм.
• Лук репчатый.
• Перец и соль.

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Процесс приготовления:

1. Очистить лук, промыть водой. Измельчить и обжарить до золотистой корочки. Затем добавить к нему фарш и жарить до появления однородной массы серого цвета.

2. Перекладываем мясную начинку в блендер, взбиваем. Начинка однородная и нежная.

3. Следующим шагом будет приготовление пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю.Влейте в него воду и поставьте вариться на плиту.

4. Картофель остудить, замесить, всыпать муку, яйцо и мускатный орех и хорошо замесить картофельное тесто.

5. Пюреобразную массу необходимо перемешать несколько раз, чтобы она была однородной и очень липкой.

6. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите несколько ложек картофельной массы и сделайте густую лепешку. В центр выложить начинку и накрыть зразы со всех сторон.

7. Булочки обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на противне, предварительно застеленном пергаментом.

8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. За это время зразы необходимо один-два раза перевернуть, чтобы со всех сторон получилась хрустящая золотистая корочка.

Отличным дополнением к этому блюду является сметана нежирная и рубленая зелень. Картофельное пюре выходит нежной консистенции, благодаря небольшому количеству муки в его составе. Это блюдо понравится даже самым требовательным кулинарным критикам.

• Чтобы картофельное тесто не прилипало при формировании зраза, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
• Чтобы получить хрустящую корочку для панировки, используйте муку грубого помола.
• Еще один способ получить хрустящую корочку — сначала покрыть заготовки яйцом, а затем обвалять в панировочных сухарях.
• Картофель нельзя измельчать, а натирать на терке.
• Многие начинки к этому блюду неуместны, так как зразы просто разваливаются, и вместо вкусных котлет получается картофельно-мясная масса.

  No related posts.