Поделись рецептом с друзьями!

Ароматная и вкусная молода картошка в духовке – рецепт

Появился оригинальный рецепт молодой картошки. Чтобы молодая картошка получилась ароматной и вкусной, нужно использовать смесь масел, пряную соль и тимьян.

Сначала картофель нужно сварить до полуготовности, на это пойдет 10-15 минут, говорится в сюжете программы Сніданок. Вихідний.

Пока картофель будет вариться, можно заняться другими процессами.

Ароматная и вкусная молодая картошка – рецепт

Ингредиенты:

• Молодой картофель – 1 кг;
• Сливочное масло – 50 г;
• Растительное масло – по вкусу;
• Свежий тимьян – по вкусу;
• Пряная соль – по вкусу;
• Чеснок – по желанию.

Как готовится вкусная и ароматная молодая картошка – пошаговый рецепт

Положите в кастрюлю сливочное масло, влейте немного растительного, всыпьте пряную соль и добавьте измельченные листья тимьяна. Растапливайте масло на небольшом огне и все перемешивайте. Смесь масел не должна кипеть. В смесь можно добавить измельченный чеснок.

Возьмите противень, выстелите пергаментом и уложите на него сваренный до полуготовности картофель. Картофель нужно придавить большим ножом или чем-то плоским так, чтобы он треснул и стал более плоским.

Придавленный картофель смажьте растопленным маслом.

Потом поставьте картофель в духовку и запекайте до появления золотистой корочки.

Ароматная и вкусная молодая картошка – с чем подавать блюдо

Блюдо можно украсить зеленью, например, петрушкой или укропом. К картофели можно добавить сметану.

Выпуски программы Сніданок. Вихідний можно посмотреть на сайте 1+1 video.

рецепт приготовления с фото, ингредиенты, приправы, калорийность, советы и рекомендации

По статистике, картофель — самый популярный овощ в мире. С этим утверждением трудно не согласиться. Люди делают из этого продукта много вкусных и интересных блюд. Но мало кто пробовал запечь Получается настолько вкусно, что результат даже сложно описать словами.

Простой вариант

Оказывается, есть множество способов, с помощью которых можно дольками в духовке. Они различаются между собой по нескольким признакам. Среди всего разнообразия можно выделить следующие моменты:

1. Подготовка основного продукта. Картофель можно очистить или использовать его прямо в кожуре.
2. Выбор специй.
3. Метод запекания.

Изменяя тот или иной признак, можно по-разному запечь картошку дольками в духовке. Для примера лучше рассмотреть самый простой вариант.

Потребуются следующие компоненты: на килограмм картофеля — немного соли, 100 грамм растительного масла и специи (карри, молотый кориандр, куркума, сладкая паприка, майоран и смесь перцев).

Пряная картошечка

Есть еще один интересный вариант. С его помощью получается просто чудесная С фото гораздо понятнее, как делать такое блюдо. Результат можно увидеть заранее своими глазами.

В данном случае набор продуктов будет следующим: 1 килограмм картошки, 50 грамм масла оливкового, перец, 3 зубка чеснока, столовая ложка сухих трав и чайная ложка сладкой паприки.

Процесс необходимо вести следующим образом:

1. Включить духовой шкаф, чтобы он успел разогреться до 190 градусов.
2. Картошку вымыть, почистить и порезать на средние дольки.
3. Отдельно в кастрюльке вскипятить воду и опустить туда овощи на 3 минуты.
4. Жидкость слить, а картошку сбрызнуть маслом и посыпать травами. После этого ее надо выложить на противень, застеленный пергаментом и промазанный маслом.
5. Поставить продукты в духовку на 45 минут.
6. Размять чеснок, развести его водой и полить полученным раствором картофель. Оставить его в шкафу еще на 5 минут.

После этого ароматную картошечку можно доставать и подавать к столу.

Ароматные кусочки

У каждой хозяйки свое мнение, и только ей решать, как правильно запечь картошку в духовке дольками.

Это можно сделать, имея следующие компоненты: картофель, гранулированный чеснок, соль, молотую паприку, масло растительное и немного хмели-сунели.

Этот вариант относится к одному из легких:

1. Вымытый картофель надо, как обычно, почистить (удалить кожуру), а затем измельчить дольками нужного размера.
2. Продукт обсушить салфеткой, а затем переложить его в миску и добавить туда же все, что предусмотрено по рецептуре.
3. Оставить дольки на 15 минут, чтобы они могли немного промариноваться.
4. В это время духовку разогреть до 180 градусов.
5. Поддон застелить фольгой и выложить на него подготовленную картошку.
6. Запекать в течение получаса. При необходимости крупные кусочки можно переворачивать, чтобы корочка была со всех сторон.

К столу такое блюдо можно подавать в придачу с ароматным кетчупом. Если его нет в наличии, то подойдет любой другой соус или даже майонез.

Упрощенный вариант

Если для работы берутся молодые овощи, то их можно даже и не чистить. Получится очень интересная картошка дольками с кожурой, запеченная в духовке.

Список ингредиентов для этого должен быть таким: на 12 молодых картофелин — 35 грамм масла растительного, щепотка соли, половина чайной ложки измельченного сушеного базилика и немного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Картофель промыть и подсушить. Для этого можно использовать бумажное полотенце.
2. Каждую картофелину разрезать на 4 или 8 одинаковых частей, сложить их в глубокую тарелку, а затем посолить и посыпать немного перцем.
3. Сверху добавить базилик, перемешать и оставить минут на 5 в покое.
4. Духовой шкаф прогреть до 200 градусов.
5. Противень полить маслом, а потом выложить на него ровными рядами кусочки в специях.
6. Для приготовления требуется всего 25 минут. За это время продукт успеет хорошо запечься, а тонкая кожура будет приятно хрустеть при надкусывании.

Такая картошка может быть отличным гарниром к мясу или рыбе.

Ингредиенты

Приготовление

Промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Смажьте оливковым маслом, посолите, приправьте специями.

Положите картошку на решётку духовки, предварительно разогретой до 180 °C, и запекайте 60–75 минут. Готовность проверьте с помощью вилки: картошка должна стать мягкой.

На каждой картофелине сделайте продольный надрез, посыпьте солью, перцем и положите кусочек сливочного масла.

Ингредиенты

• 900 г картофеля;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ пучка свежего розмарина.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и разрежьте пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие. Выложите картошку на противень, полейте её маслом, посыпьте измельчённым чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином. Оставьте несколько веточек розмарина для сервировки.

Подогрейте оливковое масло на среднем огне. Поджарьте на нём измельчённый лук и чеснок. Затем выложите в сковороду фарш и готовьте несколько минут. Всыпьте муку и перемешайте. Добавьте овощи, бульон, воду, тимьян, орегано, перец и соль. Доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут, пока начинка не загустеет.

Выложите картофельные шкурки на противень и начините их мясной смесью. Остывшее пюре выложите в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки и покройте им начинку. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут, пока пюре не подрумянится по краям.

Ингредиенты

• 3 крупные картофелины;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 1 столовая ложка сушёного чеснока;
• 1 столовая ложка итальянских трав;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г тёртого пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и нарежьте длинными тонкими дольками. Выложите их на противень, полейте маслом, посыпьте приправами и перемешайте. Разложите картофель шкуркой вниз и посыпьте тёртым пармезаном.

Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–27 минут, пока картошка не покроется хрустящей золотистой корочкой. Посыпьте запечённый картофель измельчённой петрушкой и подавайте с соусом «Цезарь» или другим по вкусу.

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• 2 ¹⁄₂ столовой ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 головки брокколи;
• 100 мл обезжиренного молока;
• ½ чайной ложки кукурузного крахмала;
• 100 г тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте картофель и полейте клубни столовой ложкой оливкового масла. Со всех сторон проколите картошку вилкой и натрите солью. Выложите клубни на решётку духовки и выпекайте при температуре 220 °C 45–50 минут.

За 10–15 минут до конца приготовления выложите на противень соцветия брокколи, полейте столовой ложкой масла, слегка посыпьте солью и поставьте в духовку.

В небольшой кастрюле смешайте молоко и крахмал. На среднем огне доведите до кипения, затем добавьте оставшееся масло и сыр. Варите, постоянно помешивая, пока соус не станет густым и однородным.

Выложите готовую на сервировочное блюдо, срежьте верхушку, выложите сверху брокколи и полейте сырным соусом.

Ингредиенты

• 3 крупные картофелины;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 30 г сливочного масла;
• 3 крупных яйца;
• 50 г тёртого чеддера;
• 3 ломтика бекона;
• 2 пёрышка зелёного лука.

Приготовление

Хорошо промойте картофель с помощью жёсткой щётки. Проколите клубни вилкой со всех сторон, полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Поставьте на 8 минут.

Слегка остывший картофель выложите на застеленный пергаментом противень, срежьте верхушку и ложкой удалите сердцевину. В получившуюся ямку выложите по кусочку сливочного масла, яйцо, сыр и рубленый поджаренный бекон. Посыпьте измельчённым луком.

Точно так же наполните другие картофелины. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, пока яичный белок не побелеет.

Ингредиенты

• 6 крупных картофелин;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 85 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 6 пёрышек зелёного лука;
• 230 г тёртого твёрдого сыра;
• 600 г консервированной фасоли.

Приготовление

Промойте картофель, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью. Выложите на противень и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 1 час.

Разрежьте немного остывший картофель вдоль пополам. Ложкой выньте почти всю мякоть. Смешайте её с маслом, горчицей, солью, измельчённым луком, ⅔ сыра и фасолью. Начините смесью картофельные шкурки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 30–40 минут.

Хрустящая золотистая корочка на картошке – это искушение, против которого сложно устоять даже самым убеждённым поборникам здорового образа жизни, но начинающим хозяйкам не всегда удается получить аппетитный внешний вид. Есть несколько вариантов приготовления одновременно вкусного и красивого блюда: на сковородке, в духовке или обжарить в масле во фритюре.

Совет. Лучше подходит картофель твёрдых сортов с розовой кожурой и плотной мякотью, не впитывающей масло. Например, «Американка», а всеми любимую «Синеглазку» можно жарить только до января, пока клубни не начнут усыхать.

Приготовление золотистой картошки на сковороде

Подходит как растительное, так и сливочное масло или животный жир. Но следует учесть, что блюдо на сале достаточно калорийно, а на сливочном масле – пригорает.

Чтобы поджарить 1 кг картофеля (на 3–4 порции), понадобится примерно 100 мл рафинированного растительного масла без запаха. Клубни нарезают соломкой (брусочками толщиной 4–6 мм) или ломтиками толщиной 2–3 мм. Кусочки 10–15 минут вымачивают в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Если этого не сделать, ломтики в сковороде слипнутся.

Кусочки выкладывают на бумажное полотенце и промокают влагу. Затем картошку высыпают в широкую сковороду с уже разогретым растительным маслом. Огонь под сковородой должен быть сильным, чтобы корочка на ломтиках образовалась раньше, чем мякоть пропитается жиром.

Первое перемешивание – не ранее, чем через 5–7 минут: за это время нижние кусочки уже успеют немного подрумяниться. Мешать удобнее при помощи двух лопаток. Второе перемешивание – ещё через 5–7 минут.

Сковороду нельзя накрывать крышкой, иначе получится не хрустящая жареная, а мягкая тушёная картошка.

Лук режут полукольцами и высыпают в сковороду поверх ломтиков картошки, когда они начнут подрумяниваться. Одновременно для улучшения вкуса в сковороду можно добавить 50–70 г сливочного масла. Перемешивают блюдо только через 4–5 минут после этого (лук сперва должен пропитаться горячими парами картошки и стать мягче).

Солят блюдо уже в конце, примерно за минуту до готовности. В это же время в полученную золотистую картошку на сковороде добавляют толчёный чеснок, перец и другие приправы.

Приготовление золотистой картошки в духовке

Картофель по-деревенски – ещё одно знаменитое блюдо из меню «Макдональдса». Его легко приготовить дома или на даче. Если хочется запечь картошку с кожурой, то клубни необходимо тщательно вымыть со щёточкой. Ближе к весне, когда картошка вянет, её лучше чистить.

Рецепт картофельных долек с хрустящей корочкой

Очищенные или просто тщательно вымытые клубни с кожурой (1 кг) нарезать дольками.

Дольки опустить в кастрюлю с холодной подсоленной водой (на литр воды – 2 ч. л. соли) и на большом огне довести до кипения.

Как только вода начнёт закипать, немедленно откинуть картофель на дуршлаг.

Приготовить смесь специй. К примеру, взять по чайной ложке паприки, сушёной зелени (укропа, петрушки), добавить по вкусу соли и чёрного молотого перца. Паприку можно заменить тмином или хмели-сунели.

В пустую кастрюлю выложить недоваренную картошку, залить 3 ст. л. оливкового или кукурузного масла, посыпать смесью специй, накрыть крышкой и интенсивно встряхивать до тех пор, пока приправа равномерно не покроет поверхность долек.

Противень застелить фольгой или пекарской бумагой, выложить дольки (в один слой) и поставить в духовку. Запекать при температуре 180°C.
Время приготовления блюда – 40–50 минут. Через 20–25 минут картофель перемешивают.

Приготовленную таким образом картошку часто подают по принципу фондю: дольки раскладывают по тарелкам, а в центре стола ставят миску с соусом.

Рецепт картофельных «орешков»

Если клубни мелкие (величиной с грецкий орех или чуть больше), то лучше не нарезать их на дольки, а приготовить золотистую картошку в духовке целиком. Картофель моют со щёточкой, затем опускают в холодную подсоленную воду и доводят до кипения. Сваренные до полуготовности клубни отцеживают.

Остывшие картофелины царапают вилкой. Чем глубже будут бороздки на поверхности клубней, тем толще получится румяная хрустящая корочка.

Обработанный картофель так же, как и в предыдущем рецепте, обваливают в специях, выкладывают на застеленный пергаментом или фольгой противень и 50–80 минут запекают при температуре 180°C. Клубни покроются толстой поджаристой корочкой и станут похожими на грецкие орехи.

Как сделать золотистую картошку фри

Простейший способ добиться золотистой корочки на ломтиках картофеля – это поджарить их во фритюре. Но и здесь есть хитрости, которые позволяют приготовить блюдо так, чтобы оно было вкуснее, чем в «Макдональдсе»:

• очищенный картофель нарезают брусочками толщиной 8–10 мм. Брусочки должны быть максимально одинаковыми, иначе одни куски сгорят, пока другие прожарятся;
• в «Макдональдсе» при жарке картошки используют усилители вкуса. Похожего эффекта можно достичь и без химии: достаточно в 1 л воды добавить столовую ложку сахара и половину столовой ложки соли, а затем в полученный раствор опустить брусочки картофеля на 10–15 минут;
• вымоченные бруски выкладывают на бумажное полотенце и аккуратно удаляют лишнюю влагу. Это делать не обязательно, но из-за контакта с холодной водой раскалённое масло начинает разбрызгиваться и способно обжечь руки или лицо кулинара;
• брусочки готовы к поджариванию, но если есть время, их примерно час держат в морозильной камере. Тогда при жарке картофель затвердеет только снаружи, а мякоть останется воздушной и немного влажной. Именно так готовят картошку-фри в «Макдональдсе».
• для жарки годится только рафинированное дезодорированное растительное масло, которое полностью лишено запаха;
• масла в глубокую сковороду (сотейник) или кастрюлю-фритюрницу наливают столько, чтобы полностью покрыть картофель. Если картошки много, удобнее жарить порциями;
• чтобы картофель не сгорел, масло должно быть горячим, но не дымящимся. Кусочек картофеля накалывают на вилку и опускают в сковороду. Если от бруска начнут активно поднимаются пузырьки – значит, масло разогрелось до нужной температуры;
• огонь под фритюрницей регулируют таким образом, чтобы брусочки подрумянились за 5–8 минут. Если жарить дольше, то картошка пропитается жиром;
• готовые брусочки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы промокнуть лишний жир. Если нужно, дополнительно посыпают солью и пряностями.

У картофеля-фри два недостатка: он слишком калориен, а при его жарке пропадает много растительного масла, которое нельзя использовать повторно.

Без картофеля немыслима кулинарная традиция ни одного современного государства, его варят, жарят, запекают, используют в качестве гарниров, ингредиентов первых и вторых блюд, салатов, выпечки. Особой популярностью пользуются методики приготовления картофеля с хрустящей корочкой. Мы докажем, что хрустящая картошка в духовке – это просто и очень вкусно!

Картофель – один из древнейших овощей, известных человечеству. В Южной Америке его начали культивировать несколько тысячелетий назад, а некоторые племена даже поклонялись кустам картофеля как духам в облике растений. В Европу же картофель попал лишь в XVI-XVII веках, причем поначалу считался исключительно декоративным растением. Еще позже произошло массовое распространение овоща на территории Российской империи – большинство историков указывают на середину XIX века. До этого население наотрез отказывалось выращивать «чертово яблоко».

Картофель в панировке

Пожалуй, самый простой и с хрустящей корочкой в духовке – использовать муку или . Кроме того, они предотвратят подгорание и пересушивание блюда, а его вкус и аромат сделают богатым и насыщенным. Заинтересованы? Тогда подготовьте следующие ингредиенты:

Приготовление блюда начинается с очистки клубней, удаления всех дефектов и повреждений с их поверхности. Затем клубни нарезают. Можно разделить каждый на 6-8 долек или нарезать брусочками толщиной около 1 см. Теперь кусочки еще раз тщательно промывают, обсушивают на полотенце и выкладывают в пакет из пищевого полиэтилена. Туда же вливают ¾ масла, добавляют чесночную кашицу, всыпают соль и специи. Если смеси перцев под рукой, можно заменить ее паприкой и душистым перцем, куркуму же можно заменить любой пряностью по вкусу. Осталось всыпать муку или сухарики, завязать пакет и несколько раз сильно встряхнуть, чтобы смесь вспомогательных ингредиентов равномерно покрыла поверхность картофеля.

Все кусочки выкладывают на небольшом расстоянии друг от друга на смазанный оставшимся маслом противень. Противень располагают в предварительно разогретой до 170-210 градусов духовке и запекают минимум 20 минут. Приготовление крупных брусочков и средних долек займет 30-45 минут, а крупные дольки в духовке с корочкой будут готовиться не меньше часа.

Картошку, приготовленную по описанной методике, или самостоятельного блюда, в последнем случае подают с кетчупом или соусом.

Картофель Айдахо – классика Дикого запада

Именем американского штата Айдахо называют картошку дольками, до образования золотисто-коричневой хрустящей корочки. Для приготовления этого излюбленного деликатеса ковбоев понадобятся:

Сперва все клубни тщательно вымывают, лучше при этом использовать щетку или жесткую губку. Каждую картофелину разрезают на несколько долек толщиной 1-1,5 см у края, после чего опускают в кипящую воду, добавляют 2 чайных ложки соли и варят в течение 2-5 минут. Этого времени хватит для приготовления соуса – нужно просто развести в оливковом масле 1 чайную ложку соли и все специи, добавить чесночную кашицу или очень мелко нарезанный чеснок, после чего тщательно все перемешать. Затем возвращаются к картофелю – воду сливают, а дольки отряхивают и равномерно покрывают приготовленным соусом. Удобнее всего делать это при помощи силиконовой кисти.

Осталось выложить дольки на противень кожурой вниз и поместить в предварительно разогретую до 190-210 градусов духовку. Приблизительное время приготовления составит 25-30 минут, но легче и удобнее ориентироваться по цвету и плотности корочки – она должна быть равномерной, золотистой с коричневым отливом, не слишком податливой при пробе тупой вилкой. в духовке, приготовленную по рецепту «Айдахо», подают как самостоятельное блюдо, снабдив соусницей с тартар или карри. Кроме того, 1 чайную ложку соуса карри можно добавить к специям в процессе приготовления блюда.

Горячий, аппетитный картофель, покрытый хрустящей золотистой корочкой, но мягкий и нежный внутри, наверняка покорит Вас своим удивительным вкусом.

Если вы остались довольны прочитанным, просим вас оставить отзыв о рецепте. Это поможет другим пользователям определиться с выбором блюда.

Хрустящий картофель в духовке — один из любимых гарниров, а в пост вкусное самостоятельное блюдо. И вроде бы все умеют его готовить, но есть насколько нюансов, которые стоит знать, чтобы сделать картофель мягким внутри, но с тонкой, ароматной, хрустящей корочкой снаружи. Много специй, чеснок, свежий розмарин — аромат потрясающий! Подайте её на праздничный стол или запеките к уютному домашнему ужину — такая картошечка уместна всегда и понравится всем.

Вам понадобится:

• картофель 1 200 гр
• паприка 1 ч.л.
• чеснок 3-4 зубка
• черный молотый перец

Если у вас нет нужных трав или специй, используйте только соль и любое растительное масло. Следуйте рекомендациям по запеканию и у вас получится вкусная картошка, несмотря на отсутствие дополнительных ароматов.

Запекать лучше небольшой круглый картофель одинакового размера, тех сортов, которые предназначены для жарки. Если картофель крупный, разрежьте его на 4-6 частей.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Почистите, помойте картофель, положите в кастрюлю и залейте кипятком. Доведите до кипения, немного посолите и варите 10 минут — это важный момент, поскольку, благодаря предварительному отвариванию, картофель не будет сухим внутри.

Подготовьте ароматное масло. В одной небольшой ёмкости смешайте паприку, соль, перец и оливковое масло 50 мл. В другой тимьян, розмарин, выдавленный через пресс чеснок и 1 ст.л. оливкового масла. Если используете свежий тимьян и розмарин, предварительно оборвите с них листочки.

Слейте с картофеля воду, добавьте масло с паприкой, накройте крышкой и несколько раз встряхните, чтобы каждая картофелина равномерно покрылась ароматным маслом.

Переложите картофель в противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в предварительно разогретой духовке t 200° С на 25-30 минут . Важно, чтобы картофель лежал в один слой. Перемешивать во время запекания не надо.

Через 30 минут достаньте противень из духовке и разложите по поверхности картофеля вторую смесь трав с чесноком. Запекайте картофель до готовности и образования корочки ещё приблизительно 15-20 минут .

При таком способе запекания расходуется небольшое количество масла, гораздо меньше, чем при жарке на сковороде.

Ароматная, с хрустящей корочкой картошечка готова! Благодаря предварительному отвариванию, она полностью пропеклась, имеет мягкую и рассыпчатую серединку.

Лучше есть её сразу, чтобы в полной мере оценить хрустящую снаружи и нежную, сочную текстуру внутри.

Запечённый картофель хорошо сочетается с домашними соусам :

Приветствуются домашние консервированные овощи :

И не забывайте про свежие салаты ⇒

Приятного аппетита!

Хрустящий картофель в духовке. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• картофель 1 200 гр
• оливковое масло 60 мл (можно любое растительное)
• свежий тимьян и розмарин (можно заменить на сухие прованские травы) 1 ч. л.
• паприка 1 ч.л.
• чеснок 3-4 зубка
• черный молотый перец

Для запекания лучше использовать небольшой круглый картофель одинакового размера. Если картофель крупный, разрежьте его на 4-6 частей.

Почистите, помойте картофель, положите в кастрюлю и залейте кипятком. Доведите до кипения, немного посолите и варите 10 минут.
Подготовьте ароматное масло. В одной небольшой ёмкости смешайте паприку, соль, перец и оливковое масло 50 мл. В другой тимьян, розмарин, выдавленный через пресс чеснок и 1 ст.л. оливкового масла.
Слейте с картофеля воду, добавьте масло с паприкой, накройте крышкой и несколько раз встряхните, чтобы каждая картофелина равномерно покрылась ароматным маслом.
Переложите картофель в противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в предварительно разогретой духовке t 200° С на 25-30 минут. Важно, чтобы картофель лежал в один слой. Перемешивать во время запекания не надо.
Через 30 минут достаньте противень из духовке и разложите по поверхности картофеля вторую смесь трав с чесноком. Запекайте картофель до готовности и образования корочки ещё приблизительно 15-20 минут.

Вконтакте

Картошка в духовке с корочкой золотистой – просто, быстро и очень вкусно! Картофель в духовке с хрустящей корочкой

По статистике, картофель — самый популярный овощ в мире. С этим утверждением трудно не согласиться. Люди делают из этого продукта много вкусных и интересных блюд. Но мало кто пробовал запечь Получается настолько вкусно, что результат даже сложно описать словами.

Простой вариант

Оказывается, есть множество способов, с помощью которых можно дольками в духовке. Они различаются между собой по нескольким признакам. Среди всего разнообразия можно выделить следующие моменты:

1. Подготовка основного продукта. Картофель можно очистить или использовать его прямо в кожуре.
2. Выбор специй.
3. Метод запекания.

Изменяя тот или иной признак, можно по-разному запечь картошку дольками в духовке. Для примера лучше рассмотреть самый простой вариант.

Потребуются следующие компоненты: на килограмм картофеля — немного соли, 100 грамм растительного масла и специи (карри, молотый кориандр, куркума, сладкая паприка, майоран и смесь перцев).

Пряная картошечка

Есть еще один интересный вариант. С его помощью получается просто чудесная картошка дольками, запеченная в духовке. С фото гораздо понятнее, как делать такое блюдо. Результат можно увидеть заранее своими глазами.

В данном случае набор продуктов будет следующим: 1 килограмм картошки, 50 грамм масла оливкового, перец, 3 зубка чеснока, столовая ложка сухих трав и чайная ложка сладкой паприки.

Процесс необходимо вести следующим образом:

1. Включить духовой шкаф, чтобы он успел разогреться до 190 градусов.
2. Картошку вымыть, почистить и порезать на средние дольки.
3. Отдельно в кастрюльке вскипятить воду и опустить туда овощи на 3 минуты.
4. Жидкость слить, а картошку сбрызнуть маслом и посыпать травами. После этого ее надо выложить на противень, застеленный пергаментом и промазанный маслом.
5. Поставить продукты в духовку на 45 минут.
6. Размять чеснок, развести его водой и полить полученным раствором картофель. Оставить его в шкафу еще на 5 минут.

После этого ароматную картошечку можно доставать и подавать к столу.

Ароматные кусочки

У каждой хозяйки свое мнение, и только ей решать, как правильно запечь картошку в духовке дольками.

Это можно сделать, имея следующие компоненты: картофель, гранулированный чеснок, соль, молотую паприку, масло растительное и немного хмели-сунели.

Этот вариант относится к одному из легких:

1. Вымытый картофель надо, как обычно, почистить (удалить кожуру), а затем измельчить дольками нужного размера.
2. Продукт обсушить салфеткой, а затем переложить его в миску и добавить туда же все, что предусмотрено по рецептуре.
3. Оставить дольки на 15 минут, чтобы они могли немного промариноваться.
4. В это время духовку разогреть до 180 градусов.
5. Поддон застелить фольгой и выложить на него подготовленную картошку.
6. Запекать в течение получаса. При необходимости крупные кусочки можно переворачивать, чтобы корочка была со всех сторон.

К столу такое блюдо можно подавать в придачу с ароматным кетчупом. Если его нет в наличии, то подойдет любой другой соус или даже майонез.

Упрощенный вариант

Если для работы берутся молодые овощи, то их можно даже и не чистить. Получится очень интересная картошка дольками с кожурой, запеченная в духовке.

Список ингредиентов для этого должен быть таким: на 12 молодых картофелин — 35 грамм масла растительного, щепотка соли, половина чайной ложки измельченного сушеного базилика и немного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Картофель промыть и подсушить. Для этого можно использовать бумажное полотенце.
2. Каждую картофелину разрезать на 4 или 8 одинаковых частей, сложить их в глубокую тарелку, а затем посолить и посыпать немного перцем.
3. Сверху добавить базилик, перемешать и оставить минут на 5 в покое.
4. Духовой шкаф прогреть до 200 градусов.
5. Противень полить маслом, а потом выложить на него ровными рядами кусочки в специях.
6. Для приготовления требуется всего 25 минут. За это время продукт успеет хорошо запечься, а тонкая кожура будет приятно хрустеть при надкусывании.

Такая картошка может быть отличным гарниром к мясу или рыбе.

Ингредиенты

Приготовление

Промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Смажьте оливковым маслом, посолите, приправьте специями.

Положите картошку на решётку духовки, предварительно разогретой до 180 °C, и запекайте 60–75 минут. Готовность проверьте с помощью вилки: картошка должна стать мягкой.

На каждой картофелине сделайте продольный надрез, посыпьте солью, перцем и положите кусочек сливочного масла.

Ингредиенты

• 900 г картофеля;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ пучка свежего розмарина.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и разрежьте пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие. Выложите картошку на противень, полейте её маслом, посыпьте измельчённым чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином. Оставьте несколько веточек розмарина для сервировки.

Подогрейте оливковое масло на среднем огне. Поджарьте на нём измельчённый лук и чеснок. Затем выложите в сковороду фарш и готовьте несколько минут. Всыпьте муку и перемешайте. Добавьте овощи, бульон, воду, тимьян, орегано, перец и соль. Доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут, пока начинка не загустеет.

Выложите картофельные шкурки на противень и начините их мясной смесью. Остывшее пюре выложите в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки и покройте им начинку. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут, пока пюре не подрумянится по краям.

Ингредиенты

• 3 крупные картофелины;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 1 столовая ложка сушёного чеснока;
• 1 столовая ложка итальянских трав;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г тёртого пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и нарежьте длинными тонкими дольками. Выложите их на противень, полейте маслом, посыпьте приправами и перемешайте. Разложите картофель шкуркой вниз и посыпьте тёртым пармезаном.

Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–27 минут, пока картошка не покроется хрустящей золотистой корочкой. Посыпьте запечённый картофель измельчённой петрушкой и подавайте с соусом «Цезарь» или другим по вкусу.

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• 2 ¹⁄₂ столовой ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 головки брокколи;
• 100 мл обезжиренного молока;
• ½ чайной ложки кукурузного крахмала;
• 100 г тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте картофель и полейте клубни столовой ложкой оливкового масла. Со всех сторон проколите картошку вилкой и натрите солью. Выложите клубни на решётку духовки и выпекайте при температуре 220 °C 45–50 минут.

За 10–15 минут до конца приготовления выложите на противень соцветия брокколи, полейте столовой ложкой масла, слегка посыпьте солью и поставьте в духовку.

В небольшой кастрюле смешайте молоко и крахмал. На среднем огне доведите до кипения, затем добавьте оставшееся масло и сыр. Варите, постоянно помешивая, пока соус не станет густым и однородным.

Выложите готовую на сервировочное блюдо, срежьте верхушку, выложите сверху брокколи и полейте сырным соусом.

Ингредиенты

• 3 крупные картофелины;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 30 г сливочного масла;
• 3 крупных яйца;
• 50 г тёртого чеддера;
• 3 ломтика бекона;
• 2 пёрышка зелёного лука.

Приготовление

Хорошо промойте картофель с помощью жёсткой щётки. Проколите клубни вилкой со всех сторон, полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Поставьте на 8 минут.

Слегка остывший картофель выложите на застеленный пергаментом противень, срежьте верхушку и ложкой удалите сердцевину. В получившуюся ямку выложите по кусочку сливочного масла, яйцо, сыр и рубленый поджаренный бекон. Посыпьте измельчённым луком.

Точно так же наполните другие картофелины. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, пока яичный белок не побелеет.

Ингредиенты

• 6 крупных картофелин;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 85 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 6 пёрышек зелёного лука;
• 230 г тёртого твёрдого сыра;
• 600 г консервированной фасоли.

Приготовление

Промойте картофель, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью. Выложите на противень и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 1 час.

Разрежьте немного остывший картофель вдоль пополам. Ложкой выньте почти всю мякоть. Смешайте её с маслом, горчицей, солью, измельчённым луком, ⅔ сыра и фасолью. Начините смесью картофельные шкурки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 30–40 минут.

Гарниры из картофеля любимы многими. Это и жареная картошка, и отварная, и тушёная, и запечённая, и пюре, и картофель фри… Сегодня будем готовить картофель с хрустящей корочкой в духовке. Это очень просто, но нужно знать несколько секретов…

Кстати, такой картофель очень хорош и как самостоятельное блюдо, его можно подать с овощами или соусами.

Для приготовления хрустящей картошки в духовке возьмём продукты по списку. Картофель нужно брать не слишком разваристый, со средним содержанием крахмала. У меня сегодня молодой картофель — блюдо удалось на славу.

Картофель почистим и разрежем на дольки. Некрупный картофель достаточно разрезать на 4 части, особо не мельчите. Рекомендую хорошенько обсушить картофель, тогда хрустящая корочка будет обеспечена.

Смешаем соль, перец и другие любимые специи (я взяла паприку), добавим мелко порезанный или пропущенный через пресс чеснок.

Вольём растительное масло и размешаем нашу заправку для картофеля.

Выльем заправку к ломтикам картофеля, хорошо перемешаем, чтобы каждый кусочек со всех сторон был ею смазан.

Противень выстелем бумагой для выпечки, смажем её растительным маслом. Выложим ломтики картофеля в один слой, для лучшего подрумянивания. Если заправка осталась — смажьте ею картофель сверху.

Ставим противень в разогретую до 180-200°С духовку на 30-35 минут, до красивой корочки (ориентируйтесь на свою духовку). Ароматный, красивый картофель с хрустящей корочкой в духовке готов!

У каждого любителя картофеля есть свой секретный рецепт как вкусно приготовить этот овощ. Картошка запеченная в духовке дольками с чесноком – это вкуснейший рецепт сытного овощного гарнира, который подойдет не только к домашнему обеду или ужину, но и к любому праздничному столу. Запеченная в духовке картошка получается с хрустящей корочкой снаружи и мягкая внутри — это очень вкусно! Для приготовления блюда понадобится небольшой ассортимент ароматных пряностей, которые Вы можете подобрать по своему вкусу и, собственно, картофель. Неотъемлемый ингредиент, благодаря которому картофель получается не сухой и с корочкой — оливковое масло, при желании его можно заменить подсолнечным маслом без запаха.

Ингредиенты:

• 1-1,3 кг картофеля;
• 50-80 г оливкового масла;
• 1 ч. л. итальянских трав;
• 1 ч. л. карри;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• 2 зубчика чеснока;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• 2 ч. л. зернистой горчицы.

Как запечь картошку в духовке дольками

1. Если у вас хорошая и мощная духовка, и вы уверены, что картофель хорошо пропечется внутри, этот шаг можно пропустить. В ином случае, клубни нужно слегка подварить. Картофель тщательно промываем проточной водой. Перемещаем в кастрюлю. Заливаем до верха холодной водой и отправляем на сильный огонь. С момента закипания варим 5-15 минут, чтобы клубни стали полумягкими (в зависимости от сорта картофеля).

2. Затем перемещаем в дуршлаг и хорошо промываем холодной водой. Чтобы ускорить процесс остывания, оставляем картошку в емкости с холодной водой. Запекать картофель можно в кожуре и без неё. Если кожица у овощей гладкая и красивая, можно ее не снимать.

3. Очищаем от кожуры и разрезаем на четыре дольки. Если клубни крупные, долек может получиться 6-8.

4. Перемещаем нарезанный картофель в глубокую миску. Сюда же всыпаем итальянские (или прованские) травы, молотую паприку, карри, соль и молотый черный перец. Аккуратно перемешиваем.

5. Очищаем зубчики чеснока и пропускаем через пресс. Добавляем к картофельным долькам чесночную кашицу, зернистую горчицу и масло оливковое. Перемешиваем, чтобы все дольки пропитались специями с маслом.

6. Подбираем глубокий противень или форму. Перемещаем картофельные дольки.

7. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 40-50 минут. Время запекания зависит от мощности печки. Периодически достаем форму и перемешиваем картофель. Запекаем до румяной корочки.

8. Картошка дольками в духовке с корочкой готова! Сразу же перекладываем ее на тарелку и подаем в горячем виде с овощами и зеленью. Приятного Вам аппетита!

1. Очень важно использовать свежие специи. Если перемолотые приправы хранятся долго, они выветриваются и появляется неприятный специфический аромат. Особенно это касается черного молотого перца и паприки.
2. Прованские (или схожие по составу итальянские) травы можно приобрести в наборе, а можно использовать любые специи из набора на выбор: чебрец, базилик, розмарин, майоран, орегано, мяту, шалфей.
3. Чтобы придать кусочкам картофеля золотистый загар — добавляем карри. Если не любите саму по себе приправу карри, можно использовать только куркуму, входящую в ее состав, которая лишь слегка «подкрасит» дольки картошки. Паприка же придает блюду янтарный оттенок, добавляя еще и слабовыраженный сладковатый привкус перца.
4. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Много добавлять не рекомендуется, поскольку у долго запекаемого чеснока появляется специфический привкус. Если хотите, чтобы картофель был с ярким и свежим чесночным ароматом, можно добавить выдавленные зубчики за 2-3 минуты до окончания запекания. Затем дольки картофеля следует перемешать и отправить допекаться в духовку. Также можно присыпать картофель свежей зеленью, которая в духовке раскроет свой аромат, но не успеет за это время засохнуть.
5. Еще один вариант для экспериментов с запеканием картошки — можно присыпать дольки мукой. Только муки не должно быть много, иначе корочка получится сильно жесткой и сухой.

Ингредиенты

• 4 крупные картофелины;
• соль — по вкусу;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление

Промойте картофель и несколько раз проколите вилкой со всех сторон. Смажьте оливковым маслом, посолите, приправьте специями.

Положите картошку на решётку духовки, предварительно разогретой до 180 °C, и запекайте 60–75 минут. Готовность проверьте с помощью вилки: картошка должна стать мягкой.

На каждой картофелине сделайте продольный надрез, посыпьте солью, перцем и положите кусочек сливочного масла.

Ингредиенты

• 900 г картофеля;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ пучка свежего розмарина.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и разрежьте пополам или на четвертинки, если клубни слишком большие. Выложите картошку на противень, полейте её маслом, посыпьте измельчённым чесноком, солью, перцем и рубленым розмарином. Оставьте несколько веточек розмарина для сервировки.

Подогрейте оливковое масло на среднем огне. Поджарьте на нём измельчённый лук и чеснок. Затем выложите в сковороду фарш и готовьте несколько минут. Всыпьте муку и перемешайте. Добавьте овощи, бульон, воду, тимьян, орегано, перец и соль. Доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, около 2 минут, пока начинка не загустеет.

Выложите картофельные шкурки на противень и начините их мясной смесью. Остывшее пюре выложите в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки и покройте им начинку. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут, пока пюре не подрумянится по краям.

Ингредиенты

• 3 крупные картофелины;
• 5 столовых ложек оливкового масла;
• 1 столовая ложка сушёного чеснока;
• 1 столовая ложка итальянских трав;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 50 г тёртого пармезана;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и нарежьте длинными тонкими дольками. Выложите их на противень, полейте маслом, посыпьте приправами и перемешайте. Разложите картофель шкуркой вниз и посыпьте тёртым пармезаном.

Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 25–27 минут, пока картошка не покроется хрустящей золотистой корочкой. Посыпьте запечённый картофель измельчённой петрушкой и подавайте с соусом «Цезарь» или другим по вкусу.

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• 2 ¹⁄₂ столовой ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 головки брокколи;
• 100 мл обезжиренного молока;
• ½ чайной ложки кукурузного крахмала;
• 100 г тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Промойте картофель и полейте клубни столовой ложкой оливкового масла. Со всех сторон проколите картошку вилкой и натрите солью. Выложите клубни на решётку духовки и выпекайте при температуре 220 °C 45–50 минут.

За 10–15 минут до конца приготовления выложите на противень соцветия брокколи, полейте столовой ложкой масла, слегка посыпьте солью и поставьте в духовку.

В небольшой кастрюле смешайте молоко и крахмал. На среднем огне доведите до кипения, затем добавьте оставшееся масло и сыр. Варите, постоянно помешивая, пока соус не станет густым и однородным.

Выложите готовую на сервировочное блюдо, срежьте верхушку, выложите сверху брокколи и полейте сырным соусом.

Ингредиенты

• 3 крупные картофелины;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 30 г сливочного масла;
• 3 крупных яйца;
• 50 г тёртого чеддера;
• 3 ломтика бекона;
• 2 пёрышка зелёного лука.

Приготовление

Хорошо промойте картофель с помощью жёсткой щётки. Проколите клубни вилкой со всех сторон, полейте оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Поставьте на 8 минут.

Слегка остывший картофель выложите на застеленный пергаментом противень, срежьте верхушку и ложкой удалите сердцевину. В получившуюся ямку выложите по кусочку сливочного масла, яйцо, сыр и рубленый поджаренный бекон. Посыпьте измельчённым луком.

Точно так же наполните другие картофелины. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут, пока яичный белок не побелеет.

Ингредиенты

• 6 крупных картофелин;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• 85 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 6 пёрышек зелёного лука;
• 230 г тёртого твёрдого сыра;
• 600 г консервированной фасоли.

Приготовление

Промойте картофель, смажьте оливковым маслом и посыпьте солью. Выложите на противень и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 1 час.

Разрежьте немного остывший картофель вдоль пополам. Ложкой выньте почти всю мякоть. Смешайте её с маслом, горчицей, солью, измельчённым луком, ⅔ сыра и фасолью. Начините смесью картофельные шкурки, посыпьте оставшимся сыром и запекайте ещё 30–40 минут.

Целиком 30 жареных юконских золотых картофелей в духовке

Жареных юконских золотых картофеля в духовке

Этот рецепт целых 30 запеченных в духовке золотых картофелей юкона — одна из самых популярных страниц на сайте First & Full. Я подумал, что немного обновлю страницу с рецептами, добавив еще несколько деталей, но рецепт такой же восхитительный, как я впервые опубликовал.

Если вы ищете новый гарнир, ваш поиск окончен! Эти золотые мини-юкон разрезают пополам, перемешивают с тоннами добра и обжаривают до совершенства.Этот рецепт идеально подходит для тех дней, когда вы можете отказаться от печеного картофеля или картофельного пюре с маслом.

Вот блюдо для запекания, которое я люблю и часто использую. Это самая дорогая вещь на моей кухне, самая универсальная и любимая.

И если вы подписались на меня в Instagram (@FirstandFull), вы, , знаете, Я люблю свою фритюрницу. У меня есть эта от Breville, которая также служит духовкой, которую я использую чаще всего для приготовления пищи для своей семьи.

И небольшое примечание Whole30 — изначально картофель не входил в рацион Whole30, но он был изменен, и вы можете узнать больше об этом процессе здесь, непосредственно от Мелиссы Хартвиг.

Теперь, когда у вас есть гарнир, почему бы вам не подумать о том, чтобы подать его с моей always нежной и сочной жареной куриной грудкой или, может быть, полкой этих неотразимых итальянских запеченных в меде ребрышек!

Еще несколько заметок добавлены в феврале 2019 года, так как это стало одним из моих самых популярных постов:

Если вас интересуют другие рецепты, подобные этому, эта книга Тамар Адлер «Вечная еда» — одна из моих любимых. Из описания Amazon: «Доступные уроки по хорошему питанию.”

И если вы подписались на него хотя бы недолго, то знаете, что я люблю делать покупки на Thrive Market для органических брендов за меньшие деньги. Воспользуйтесь моей реферальной ссылкой, чтобы получить эксклюзивное предложение с дополнительной скидкой 25% на ваш первый заказ.

Цельные 30 жареных в духовке золотых картофелей Юкон

Prep 10 минут

Cook 25 минут

Всего 35 минут

Автор Марисса Аллен

Выход 6 порций

Легкий гарнир.Этот жареный золотой картофель Юкон хрустящий снаружи и мягкий и почти сливочный внутри. Они красиво выдержаны и хорошо сочетаются со всем!

Ингредиенты

2 фунта золотого картофеля юкон, разрезанного пополам

2-3 столовые ложки оливкового масла

1 1/2 чайной ложки соли + 1 чайная ложка перца

1 1/2 чайной ложки чесночного порошка

свежий тимьян и / или розмарин ; нарезанные (идеальное время для использования оставшихся трав)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
2. Вымойте картофель и разрежьте пополам. Пэт насухо.
3. В миске перемешайте картофель, оливковое масло, соль, перец, чесночный порошок и измельченные травы.
4. Перемешайте, пока картофель не станет полностью покрытым.
5. равномерно разложить на противне.
6. Жарить 18-24 минуты. Это действительно зависит от вашей духовки. Переверните картофель и встряхните сковороду, когда вы увидите коричневые хрустящие края; обычно на полпути.
7. Наслаждайтесь!

СОВЕТЫ

1. Я предпочитаю использовать чесночный порошок, а не измельченный чеснок, потому что свежий продукт имеет тенденцию гореть при высоких температурах.
2. Сорт картофеля имеет значение. Этот картофель не нужно варить, потому что он уже такой нежный. Если этого типа нет в наличии, попробуйте маленький красный картофель и не забудьте пропарить его в течение нескольких минут, а затем приступите к приправе.
3. Этот рецепт не требует тонких измерений. Убедитесь, что картофель слегка покрыт оливковым маслом, даже посыпав приправой / травами, и убедитесь, что в нем достаточно соли. Соль — ключ к успеху при жарке любых овощей.

Попытка сделать печеный картофель лучше уловки Марты Стюарт

• Марта Стюарт недавно поделилась своими хитростями, как сделать запеченный картофель невероятно сливочным и вкусным.
• Стюарт использует золотой картофель Юкона, готовит его около 90 минут и разбивает.
• Я попробовал использовать ее с золотом Юкон и был поражен тем, насколько сливочной и гладкой была моя картошка.
• В качестве эксперимента я также попробовал этот прием с красновато-коричневым картофелем, и он почти не сработал.
• Я также попробовал ее взломать, не разбив золото Юкона, и это было не так хорошо.
• Посетите домашнюю страницу Insider, чтобы узнать больше.

Ищете простой вариант обеда на дому? Марта Стюарт расскажет вам о своих хитростях по приготовлению восхитительного печеного картофеля.

В недавнем посте в Instagram она рекомендовала заменить классический красновато-коричневый картофель на юконское золото, запечь его на слабом огне в течение 90 минут и разбить перед подачей с большим количеством масла, соли, перца и сметаны.

Несколько любопытных дегустаторов, в том числе Меган Сплаун из The Kitchn, уже добились успеха, попробовав ее хак.

Но я хотел увидеть, насколько медленно запеченный, размятый юконский золотой картофель по сравнению с классическими «большими овощами из Айдахо», как их называл Стюарт. Мне также было любопытно, может ли ее метод выпечки улучшить красновато-коричневый картофель, и было ли разбивание важно для идеальной внутренней текстуры, или будет достаточно нарезки.

Итак, я проверил советы Стюарта. Читайте дальше, чтобы узнать, как все прошло.

Я обработал мое золото Юкона скрабом с теплой водой, пока моя духовка разогревалась до 325 градусов по Фаренгейту.

Обычно я протыкаю картофель вилкой в ​​нескольких отверстиях и оборачиваю их фольгой перед запеканием — обычно при более высокой температуре в течение меньшего времени — но для этого эксперимента я пропустил этот шаг.

Я просто завернул его в фольгу и поставил на среднюю решетку духовки на 90 минут, как указано.

Когда время истекло, я держал обернутый фольгой картофель прихваткой для духовки и несколько раз с небольшой силой ударил его о прилавок, пока не почувствовал, что он слегка приоткрывается.

Каждый кусочек разбитого юконского золота был таким пушистым. Пейдж Беннетт / Инсайдер

Хотя есть немного запеченного картофеля без начинки, я попробовал каждый из них без начинки, чтобы проверить текстуру.

У этого разбитого золотого картофеля Юкона внутри была гладкая, легкая текстура.

Внешний вид не был коричневым или четким; он все еще был светло-золотистым и шелушащимся. Даже без начинки у него был почти маслянистый вкус. Текстура была поистине невероятной для печеного картофеля.

Я добавил масло, морскую соль, перец и немного сметаны, как посоветовал Стюарт, и получилось, конечно, вкусно.

Картофель имел гладкую сливочную внутреннюю часть, слегка шелушащуюся внешнюю поверхность и привкус масла, соли и перца. Холодная сметана также уравновесила очень горячий картофель.

Так же, как и с золотом Юкон, я вымыл свой красновато-коричневый картофель, завернул его в фольгу и запекал в течение 90 минут.

Мне было интересно посмотреть, поможет ли этот медленный и медленный метод приготовления, а также разбивание, рыжий имитировать характерную маслянисто-гладкую текстуру золотого картофеля Юкона.

Раздавленный красновато-коричневый цвет не обладал пушистостью юконского золота.Пейдж Беннетт / Инсайдер

Используя этот метод запекания, я заметил, что внешний вид красновато-коричневого картофеля, который иногда может становиться слишком хрустящим и становиться жестким при запекании при более высоких температурах, был легким и шелушащимся.

Внутри было не так гладко, как у юконского золота. На самом деле, они казались немного недоделанными.

Я добавил те же четыре начинки: масло, морскую соль, перец и сметану. На вкус он был как обычный запеченный картофель, хотя, опять же, текстура внутри казалась слегка недоваренной.

Я люблю есть кожуру печеного картофеля, и мне понравилось, что этот метод выпечки делает кожицу тонкой, шелушащейся и легко съедаемой.

Я запекал весь картофель таким же образом при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 90 минут.

На этот раз я хотел посмотреть, был ли этап разбивания картофеля о столешницу решающим для получения мягкого кремового интерьера.

После того, как картофель запекся, я пропустил разбивание (что, по общему признанию, весело, но с небольшим риском ожога, если вы такой неуклюжий, как я) и нарезал его сверху.

Первое, что я заметил, разворачивая неразбитый картофель, это то, что на фольге осталась лужа жидкости.С разбитой картошкой все было иначе.

Я попробовал нарезанный картофель без начинки, и было ясно, что эта внутренняя текстура была немного суше, менее мягкой и сливочной по сравнению с разбитым юконом.

Мне было интересно, когда я разбил первый картофель, крахмалистая жидкость снова включилась в картофель, что привело к улучшенной текстуре.

Нарезанное золото Юкона было вкусно, но я понимаю, почему Марта разбивает картошку.Пейдж Беннетт / Инсайдер

Конечно, я никогда не откажусь от картофеля, покрытого маслом (а также солью, перцем и сметаной), но я определенно могу сказать разницу в текстуре этого картофеля по сравнению с разбитым.

Это была более толстая, более плотная текстура, более плотная и требовавшая большего жевания.

Я также попробовал разрезать красновато-коричневый цвет, чтобы посмотреть, не изменилась ли текстура.Пейдж Беннетт / Инсайдер

И последнее, но не менее важное: я решил попробовать стандартный вариант запеченного красновато-коричневого картофеля, нарезанный ломтиками.

Как и в случае с нарезанным золотом Юкон, у этого красновато-коричневого цвета на фольге скопилась жидкость после того, как я ее открыл.

Нарезанный красновато-коричневый цвет был довольно стандартным.Пейдж Беннетт / Инсайдер

Печеный картофель обычно имеет несколько зернистую внутреннюю текстуру, и этот картофель не стал исключением.

В результате этого испытания был получен более зернистый и немного более сухой картофель по сравнению со всем предыдущим картофелем.

Нарезанный красновато-коричневый цвет не был таким пушистым.Пейдж Беннетт / Инсайдер

Если бы я сравнил это со стандартным картофелем, запеченным в течение более короткого промежутка времени при более высокой температуре, этот был бы очень похож, но с немного недоваренной внутренней частью — и никакое количество начинки не сможет это заглушить.

Я все же предпочел, чтобы эта кожица получилась по сравнению с моей обычной картошкой, хотя ее было легче жевать.

Уловки Стюарта по приготовлению убийственной печеной картошки — настоящее дело.

Если вы предпочитаете сливочный, гладкий картофель с тонкой, легко пережевываемой кожицей, запекайте золотой картофель Юкон вместо красновато-коричневого. И не забудьте избавиться от повседневных забот, несколько раз разбив картошку о кухонную стойку.

Но если вы спешите, этот медленный и медленный метод приготовления запеченного картофеля может быть не для вас.

А если у вас под рукой только красновато-коричневый картофель, вы можете отрегулировать и запечь его при более низкой температуре в течение более 90 минут, чтобы кожица стала менее хрустящей.

Но как бы вы ни запекали картошку, чем больше начинки, тем лучше.

Детский картофель, запеченный в духовке по-итальянски — Unsophisticook

Любимый основной рецепт, получивший восторженные отзывы членов семьи и друзей, этот запеченный в духовке картофель невероятно просто приготовить благодаря итальянской приправе McCormick® Perfect Pinch®. Просто перемешайте картофель с итальянской приправой, чесночным порошком, солью, перцем и оливковым маслом, а затем обжарьте до идеального состояния!

Этот пост спонсирован McCormick®.Все мысли и мнения принадлежат мне.

Жареный в духовке молодой картофель по-итальянски

Я так рад наконец поделиться с вами своим любимым рецептом жареного картофеля ! СТОЛЬКО друзей и родственников просили об этом, но, честно говоря, еще несколько недель назад у меня не было для них настоящего «рецепта»…

Раньше я в основном просто смотрела на масло и специи — и они всегда получались фантастическими. Но из-за этого менее опытным поварам, которые просили рецепт, было действительно трудно чувствовать себя уверенно при их приготовлении.Поэтому, когда McCormick® попросил меня разработать рецепт с использованием их итальянской приправы Perfect Pinch®, я понял, что пришло время сделать несколько реальных измерений и поделиться этим вкусным итальянским жареным картофелем со всем миром!

Причин обожать этот рецепт:

✔ всего ТРИ ингредиента (хорошо, технически 6, но масло, соль и перец на самом деле не в счет)
✔ очень просто приготовить
✔ идеально круглый год
✔ хорошо сочетается с широким выбором основных блюд
✔ готово к употреблению всего за 25 минут!

Этот ароматный итальянский картофель — мой гарнир практически ко всему … Легко, быстро, приготовленный из обычных продуктов для кладовой, он абсолютный победитель!

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС, СДЕЛАЙТЕ ПОЗЖЕ! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ.
ПОКА ДАВАЙТЕ ДРУЗЬЯМИ! ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЕЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА.

Итальянский чеснок Детский картофель, ингредиенты

Как я уже упоминал, звездой этого рецепта является итальянская приправа McCormick Perfect Pinch®. Эта идеально смешанная приправа добавит вашим любимым блюдам изюминки итальянской кухни. И его можно использовать не только во время готовки — он добавляет дополнительный шик за столом. Попробуйте посыпать им салаты, пасту, пиццу и многое другое!

Я уверен, что вы можете купить его во многих продуктовых магазинах, но я купил его в Giant Eagle, когда ходил по обычным продуктовым магазинам.(С любовью, ЛЮБЛЮ их раздел продукции!) В моем магазине это были обычные специи. Однако вам нужно будет искать его на нижней полке, потому что он продается в больших объемах 1,31 унции. бутылка — что также делает его очень ценным. Чтобы проверить выбор специй McCormick в Giant Eagle, нажмите здесь!

молодой золотой картофель — Мне нравится, как золотой картофель молодой юкон приобретает золотисто-коричневый цвет, но сохраняет кремовую середину. Но вы можете так же легко приготовить этот рецепт из молодого красного картофеля.Твой выбор!

кулинарное масло — в последнее время я предпочитаю масло авокадо, но оливковое масло или любое масло для жарки с нейтральным вкусом, которое у вас есть под рукой, подойдет.

чесночный порошок — вы также можете использовать свежий чеснок, но я начал использовать чесночный порошок, когда делал его на пляже несколько лет назад, чтобы сделать его более подходящим для кладовой.

кошерная соль и свежемолотый черный перец — быстрый совет: хотя я не всегда это называю, я всегда приправляю пикантные продукты солью и перцем как до, так и после приготовления для достижения наилучших результатов.

Как запечь молодой картофель

Приготовить этот запеченный по-итальянски бэби-золотой картофель — это действительно НАСТОЛЬКО просто! Это причина №1, по которой они являются одним из моих любимых гарниров — конечно, помимо их восхитительного вкуса.

Это действительно так просто, как разрезать молодой золотой картофель пополам, а затем перемешать его с итальянской приправой, чесночным порошком, маслом, солью и перцем. Затем обжарьте их, пока они не начнут подрумяниваться и их легко проткнуть вилкой.

Как долго жарить молодой картофель

Для меня визуальные подсказки лучше всего работают, когда я жарю овощи.Но если вы один из тех поваров, которым нужно определенное время, чтобы жарить молодой картофель, я бы сказал, что 25 минут (плюс-минус несколько минут) должны помочь. Я всегда жарю овощи на сильном огне (точнее, 425 градусов), чтобы ускорить приготовление и получить великолепный золотисто-коричневый цвет, именно это я и использовал в данном случае.

Несколько советов для достижения наилучших результатов:

• Нарежьте картофель пополам вдоль , чтобы увеличить площадь поверхности, соприкасающейся с противнем.
• Основываясь на предыдущем совете, переверните каждую картофелину так, чтобы срезанная сторона была обращена вниз .
• Посолить и поперчить. После обжарки. Вы даже можете добавить немного дополнительной итальянской приправы McCormick Perfect Pinch, чтобы получить больше удовольствия!

Варианты итальянского картофеля

Если вы попробуете базовый рецепт итальянского жареного картофеля, я думаю, вы тоже будете на крючке! И самое замечательное в том, что есть ТОННА способов их разнообразить.

Несколько моих любимых:

• Добавьте свежие нарезанные травы после обжарки, чтобы придать им свежие зеленые нотки.
• Или попробуйте выжатый лимон и / или лимонную цедру для яркого, свежего вкуса.
• И, конечно же, всегда приветствуется щедрая порция сыра пармезан .

Не могу дождаться, чтобы услышать, что думает ваша семья ! Даже самый разборчивый из моих придирчивых едоков загружает свою тарелку этой картошкой…

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ДОБАВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО ДЕТСКОГО КАРТОФЕЛЯ В ИТАЛЬЯНСКОЙ ПЕЧИ НА СОВЕТУ РЕЦЕПТОВ БЛЮДА НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.Картофель нарезать вдоль.

1. Добавьте картофель в большую миску. Смешайте с маслом авокадо, итальянской приправой, чесночным порошком, солью и свежемолотым черным перцем.
2. Положите картофель разрезанной стороной вниз на большой противень. Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 23-25 ​​минут или до тех пор, пока картофель не станет золотисто-коричневым на разрезанной стороне и его можно будет легко проткнуть вилкой.
3. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать теплым.

Информация о пищевой ценности:

Насколько вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!

Секрет лучшего печеного картофеля Марты Стюарт

Запеченный картофель — отличный гарнир, потому что он очень универсален. Вы можете заправить их сыром, беконом, сальсой и многим другим. Вы даже можете превратить их в полноценный обед с помощью этого популярного рецепта запеченного картофеля и пирога с курицей.

Однако, хотя запеченный картофель является одним из основных гарниров, его бывает сложно приготовить должным образом. Несколько простых ошибок могут сделать ваш картофель сухим, твердым и совершенно неаппетитным.

Итак, в чем секрет потрясающей, воздушной запеченной картошки? Что ж, один человек, который знает несколько удивительных кулинарных трюков, — Марта Стюарт, и она однажды поделилась постом в Instagram об использовании золотого картофеля Юкона для приготовления идеального печеного картофеля.

Adobe

Картофельный пост, возможно, был шокирующим для некоторых, потому что красновато-коричневый картофель обычно рекомендуется для запеченного картофеля.Даже Стюарт признала это в своем посте.

«Как правило, мы не печем большую золотую картошку Юкон, но вчера я смешал пару с большим количеством солей из Айдахо и медленно обжарил их при температуре 325 в течение полутора часов», — написал Стюарт в Instagram.

Затем, как только картофель достался из духовки, Стюарт разбил картофель о прилавок, прежде чем открыть кожуру, взбить внутреннюю часть и добавить приправы и кремовую начинку. Вуаля — идеальный картофель (хоть и не красновато-коричневый)!

Итак, в чем вообще проблема с запеканием золотого картофеля Юкон?

Adobe

Общее мнение таково, что для хорошего запеченного картофеля требуется толстая внешняя оболочка и очень крахмалистая внутренняя часть, чтобы выдержать долгое горячее жарение в духовке, что в конечном итоге приводит к этой пушистой текстуре картофеля.

Золотой картофель Юкон менее крахмалистый, чем красновато-коричневый, и у него более тонкая кожица, поэтому секрет Стюарта состоит в том, чтобы готовить его на медленном огне и медленно в духовке. Это позволяет сделать интерьер мягким и пушистым, а кожа постепенно становится хрустящей.

Когда Меган Сплаун из The Kitchn решила опробовать уловку Стюарт, она отнеслась к этому скептически, потому что инструкции требовали, чтобы картошка оставалась в духовке надолго.

«Излишне говорить, что я был немного обеспокоен тем, что запеченный Мартой Юкон, который требовал 90 минут в духовке, оставил бы меня с подгоревшим сухим картофелем», — написал Сплаун.

Но, согласно ее результатам, золотой картофель Юкона — даже с его тонкой кожицей и низким содержанием крахмала — подрумянился, как чемпион в духовке. Разбив его и взбив в соответствии с указаниями Стюарт, наш тестировщик наслаждался «самой сливочной внутренней начинкой из запеченного картофеля», которую она когда-либо ела.

В следующий раз, когда вам захочется запеченного картофеля, но в кладовке у вас нет краснокожих, просто возьмите несколько золотых юконских золотых монет, поставьте их в духовку и наберитесь терпения. Результаты стоят того, чтобы подождать.

Рецепт детского голландского картофеля — Кухня Энтони

Простой рецепт масляного чесночного детского голландского картофеля, идеально приправленного и обжаренного до хрустящей золотисто-коричневой корочки.Не рубить, не очищать.

Детский голландский картофель кремовой консистенции и идеального размера, чтобы поджариться идеально золотисто-коричневого цвета. Такой, какой должен быть жареный картофель! Мягкие и маслянистые внутри, они прекрасно сочетаются с любой праздничной едой, как и с простыми ужинами в будние дни!

Если окорочка является основным продуктом кладовой в вашем доме, добавьте в закладки другие наши любимые рецепты картофеля: жареный молодой картофель, жареные фингерики и картофель с лионезом!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Простые ароматические вещества, такие как чеснок и петрушка, придают этому рецепту немного дополнительной привлекательности, но если у вас мало времени, не стесняйтесь опускать эти ингредиенты.

Масло, соль, перец и пучок голландского желтого картофеля — все, что нужно, чтобы сделать их золотисто-коричневыми и хрустящими снаружи.

КАК ЗАГОТОВИТЬ ДЕТСКИЙ ГОЛЛАНДСКИЙ ЖЕЛТЫЙ КАРТОФЕЛЬ

1. Разогрейте духовку до 425 ° F и выстелите противень антипригарной алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой. Это поможет перевернуть их на полпути в процессе жарки и упростить удаление после того, как они закончат приготовление!

2. Разрежьте меньший картофель пополам, а большой — на четверти.Все детали должны быть примерно одинакового размера. Это способствует равномерному приготовлению и подрумяниванию.

3. В миске среднего размера смешайте молодой голландский желтый картофель, масло, чеснок, петрушку (если используется), соль и перец. Перемешайте, а затем переложите смесь на противень.

4. Поставить в духовку и запекать 20 минут. Осторожно вытащите противень, перемешайте картофель лопаткой и верните в духовку еще на 10-15 минут или пока он не станет мягким и золотисто-коричневым.

Детский голландский картофель

Простой рецепт маслянистого чесночного детского голландского картофеля, идеально приправленного и обжаренного до хрустящей золотисто-коричневой корочки. Не рубить, не очищать!

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: Детский голландский картофель

Порций: 6 порций

Калорийность: 134 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта Детский голландский картофель промытые и высушенные
• 6 зубчиков чеснока, оставшихся целыми
• 1 столовая ложка свежемолотой итальянской петрушки с плоскими листьями (по желанию)
• 2 чайные ложки кошерной соли + дополнительно для посыпки
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 столовые ложки рапсового масла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° и приготовьте большой противень с бортиками, покрытый антипригарной * алюминиевой фольгой.

2. Разрежьте меньший картофель пополам, а большой — на четверти. Все кусочки должны быть примерно одинакового размера.

3. В миске среднего размера смешайте картофель с чесноком, петрушкой, солью и перцем. Сбрызнуть рапсовым маслом и перемешать до однородного состояния. Переложить смесь на противень и посыпать щепоткой кошерной соли.

4. Поставить в духовку и запекать 20 минут. Осторожно вытащите противень, перемешайте картофель лопаткой и верните в духовку еще на 10-15 минут, или пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым.Подавать горячим из духовки и наслаждаться.

Примечания к рецепту

* Алюминиевая фольга с антипригарным покрытием может изменить мир к лучшему, когда придет время бросить картофель, что является важным этапом в рецепте.

Пищевая ценность

Детский голландский картофель

Количество на порцию

Калорий 134 калорий из жира 45

% дневная норма *

Жир 5 г 8%

Натрий 783 мг 34%

Калий 489 мг 14%

Углеводы 21 г 7%

Клетчатка 3 г 13%

1 г сахара 920 Белок 3 г 6%

Витамин A 56IU 1%

Витамин C 24 мг 29%

Кальций 19 мг 2%

Железо 1 мг20

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.