Мясные котлеты с капустой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты для мясных котлет с капустой:

200-300 гр. белокочанной капусты

100-150 гр. лука

одной яйцо

соль

перец, специи по вкусу

растительное масло для жарки

Приготовление мясных котлет с капустой:

Фарш для котлет хорошо вымешать и отбить. Не устану повторять, что чем лучше Вы вымешаете фарш, тем вкуснее будут котлеты. Можно дать фаршу промариноваться с пол часа в холодильнике, закрыв его плёнкой или крышкой. Для жарки котлет разогреть сковороду с растительным маслом. Руками сформировать котлетки и выложить на сковородку жариться.

Обжарить котлеты с двух сторон на среднем или сильном огне, по вкусу. Обжаренные котлеты сложить в сковороду или кастрюлю, накрыть крышкой и тушить 40-50 минут на малом огне. При необходимости можно добавлять немного горячей воды.

Мясные котлеты с капустой можно подавать как самостоятельно блюдо. Сервировать с различными гарнирами, лично мне они нравятся с классическим картофельным пюре. Приятного аппетита!!!

Мясные котлеты с капустой. Пошаговый рецепт с фото

Мясные котлеты с капустой в отличие от классических котлет из мяса и батона имеют некоторые преимущества. Во-первых, добавление капусты  котлетный фарш сделает  готовые котлеты более сочными и нежными. Во-вторых, при добавлении в фарш любых овощей, будь-то капуста или кабачок, вы удешевляете их стоимость, ведь овощи всегда стоят дешевле мяса.

В-третьих, котлеты с добавлением овощей становятся более витаминными, а значит и полезными. В-четвертых, с помощью таких котлет можно спрятать от детей совершенно незаметно овощ, который они не любят, в частности кабачок, тыкву, капусту, морковь, лук.

Думаю, можно привести еще несколько плюсов таких котлет, но, пожалуй, этих будет вполне достаточно. Мясной фарш можно взять для приготовления таких котлет разный. Это может быть как монофарш из одного вида мяса, так и комбинированный, приготовленный из двух и больше видов мяса.

Что качается капусты, то для котлет лучше всего подойдет молодая капуста, так как ее листья более нежные и сочные, нежели у старой белокочанной капусты.

Конечно, ее тоже можно использовать для приготовления котлет, но перед этим ее желательно пробланшировать либо, если использовать свежей, то пропустить через мясорубку. Такая капуста придаст сочности котлетам, и в то же время не повлияет на их структуру.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить мясные котлеты с капустой.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 600 гр.,
• Молодая капуста – 300 гр.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Укроп – 10 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Панировочные сухари – около 100 гр.,
• Соль  и черный перец – по вкусу,
• Подсолнечное масло для жарки

Мясные котлеты с капустой — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление мясных котлет с капустой. Необходимое количество белокочанной капусты мелко нашинкуйте ножиком или натрите на специальной терке. Выложите в миску. Помойте, обсушите укроп. Измельчите его. Очистите лук. Нарежьте его небольшими кубиками. Если вы не любите, когда в котлетах попадаются кусочки лука, в таком случае можно луковицу натереть на самой мелко терке. Добавьте в миску с белокочанной капустой измельченный укроп и лук. Перемешайте. Помните руками, чтобы капуста стала более мягкой.

Вбейте к овощной массе для котлет два яйца, они нужны, чтобы во время жарки наши мясные котлеты с капустой хорошо держали форму. Выложите фарш. Добавьте панировочные сухари.

Всыпьте черный перец и соль по своему вкусу.  Помимо перца можно всыпать и любые другие специи, которые вы любите. Вилкой или руками (как вам удобнее) перемешайте все составляющие фарша для котлет. Мокрыми руками сформируйте котлеты желаемой формы. Это могут быть как шарики, так и котлеты вытянутой овально формы.

Обваляйте их в панировочных сухарях.

Лучше все жарить такие мясные котлеты на рафинированном подсолнечном масле. Налейте в сковороду масло и дайте ему, как следует, прогреться. Выложите котлеты. Обжарьте их с обеих сторон до того момента, пока на них не образуется золотистая корочка.

Вот и все, котлеты готовы и можно звать своих домочадцев отведать их. Как и любые другие виды мясных котлет, эти котлеты очень вкусны с салатами, соусами и дипами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясных котлеты с капустой вам понравился и пригодится.

Котлеты с капустой и фаршем. Пошаговый рецепт с фото

Котлеты с капустой и фаршем, пошаговый рецепт которых мы рассмотрим сегодня, можно отнести к комбинированным мясным котлетам с добавлением овощей. Сегодня такие котлеты не редкость. Оказывается для приготовления мясных котлет можно использовать очень большое количество овощей, а не только картошку и лук, которые чаще всего добавляли раньше.

В ход могут идти разные виды и сорта капусты, морковь, баклажаны, перец, кабачки, помидоры, фасоль, горох. Особенно вкусны они получаются именно с добавлением свежей капусты, но есть и рецепты, в которых для котлет используется и квашеная капуста.

Добавление даже небольшого количества капусты сразу же делает котлеты более сочными и вкусными. Фарш для котлет можно взять куриный, свиной, говяжий или комбинированный. Я уже писала, что любой фарш лучше всего не покупать, а приготовить дома самостоятельно.

Для приготовления мясных котлет с капустой и фаршем можно использовать пекинскую, цветную и белокочанную капусту. Особенно вкусными получаются куриные котлеты с цветной капустой.

Сегодня я хочу предложить добавить вам в мясные котлеты пекинскую капусту. Листья пекинской капусты намного нежнее по структуре, нежели листья обыкновенной капусты, а особенно после тщательного измельчения ее и вовсе не чувствуется в котлетах.

Кстати, если в котлетный фарш добавить вместе с капустой еще немного отварного риса, то у вас получатся самая настоящая основа для ленивых голубцов. Остается только залить их подливой  и потушить до готовности.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 800 гр., 
• Батон или белый хлеб — 200 гр., 
• Пекинская капуста — 200 гр., 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Яйца — 1 шт., 
• Соль — по вкусу, 
• Специи — по вкусу, 
• Растительное масло

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление котлет с капустой и мясным фаршем. Выложите в миску мясной фарш. Если он у вас лежал в холодильнике, то дайте ему разморозиться самостоятельно или ускорьте процесс, использовав для быстрой разморозки микроволновую печь. Вилок пекинской капусты ополосните холодной водой.

Нашинкуйте ее тонкими лентами, как для салата.

Если добавить в котлетную массу именно такую капусту, то она получится очень неоднородной, и котлеты тяжело будет слепить, поэтому нам нужно будет измельчить листья капусты до состояния пюре. Сделать это удобнее всего с помощью блендера. Пока миску с капустой отодвинем в сторону, так как у нас есть и другие продукты, требующие более тщательного измельчения – лук и хлеб. Все эти продукты перебьем за один раз. Итак, очищенную луковицу нарежьте мелкими кубиками.

Кусочки белого хлеба, батона или булочки замочите в молоке или теплой воде.

В миску выложите измельченную пекинскую капусту и лук. Покрошите руками батон, хлеб или булочку.

Перебейте все ингредиенты блендером до получения однородной массы. Если у вас его нет, воспользуйтесь мясорубкой.

Фарш выложите в миску.

Полученную массу добавьте в миску с фаршем. В этом рецепте я использовала свиной фарш.

Вбейте в миску с ингредиентами котлет с пекинской капустой яйцо, благодаря которому они будут держать форму.

Посыпьте ингредиенты специями и солью.

Если вы не любите специй или готовите их для детей, ограничитесь щепоткой черного перца. Фарш перемешайте руками.

Как видно на фото, фарш получается очень однородной структуры, но при этом жидковатым. Чтобы из него можно было легко слепить котлеты, перед лепкой руки обязательно ополосните холодной водой.

Из готового котлетного фарша с пекинской капустой слепите продолговатые котлеты. По желанию можно обвалять их для получения более зажаристой корочки в панировочных сухарях, кукурузной крошке или муке. Выложите их на горячую сковороду.

Примерно через 2 минуты переверните их. Жарьте до образования золотистой корочки.

Котлеты с капустой выкладывайте по мере готовности на тарелку. Подавайте горячими. На гарнир к ним можно подать картофельное пюре, кашу, гречку, макароны. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет с капустой вам понравился и пригодится. Напоследок хочу сказать, что по этому рецепту вы можете приготовить и котлеты из фарша с подливкой (в соусе).

Все точно также. Слепите из фарша котлеты, залейте их сметанным, сливочным или томатным соусом. Доведите до готовности на плите в сковороде или запеките в духовке. И помните то, что котлеты – это такое блюдо, в котором не обязательно придерживаться строгих пропорций ингредиентов, их количество и соотношение вы можете менять по своему вкусу.

Сочные котлеты из фарша с капустой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для сочные котлеты из фарша с капустой на 4 порции :

Рецепт приготовления сочные котлеты из фарша с капустой по шагам

Котлеты, с добавлением белокочанной капусты, получаются намного более сочными, пышными и полезными, а еще и невероятно вкусными. Итак, взять примерно 500 грамм свиного фарша (также можно использовать любой другой фарш).

Натереть на терке половину кочана капусты и добавить к фаршу.

Разбить одно яйцо, посолить и поперчить. Измельчить и добавить несколько зубчиков чеснока. Размять руками до однородной массы.

Сделать котлеты и обвалять в муке.

Выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить с двух сторон.

Вот такая красота должна у вас получиться. Приятного обеда или ужина!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Капуста белокочанная

9

1

24

140

Куриное яйцо

7

6

0

86

Перец черный молотый

0

0

1

6

Мука пшеничная

17

2

112

534

Подсолнечное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

33

43

139

1081

всего в 1 порции:

8

11

35

270

всего в 100 граммах:

3

3

11

86

Похожие рецепты

Мясные котлеты с тушеной квашеной капустой

Квашеную капусту часто тушат с мясом, блюдо вполне соответствует традициям славянской национальной кухни. Когда чугунок с этими продуктами томился в печи, сочетание было вполне оправданным.

Сейчас все мы ориентируемся на размер сковородки и стараемся сесть за стол побыстрее, поэтому целые куски мяса стоит заменить продолговатыми котлетами-колбасками из молотого фарша. Котлеты тушатся быстро, капуста за это время не успевает чрезмерно размягчиться. Квашеный продукт содержит достаточное количество кислоты, поэтому не понадобится ни томатная паста, ни помидоры. Котлеты будут очень сочными, они впитают ароматный «капустный дух». А тушеная капуста станет более сытной, пропитавшись мясным соком.

Продукты

• капуста квашеная – 400 г;
  
• телятина – 300 г;
  
• хлеб пшеничный – 4 ломтика;
  
• лук – 1 шт.;
  
• перец чили – ¼ стручка;
  
• растительное масло – 60 мл;
  
• итальянские травы – 1 ч. л.;
  
• соль – ½ ч. л.; 
• молотый черный перец – ½ ч. л.;
  
• перья зеленого лука;
  
• укроп.
  

Рецепт приготовления

Тушат обычно хрустящую квашеную капусту, которая не перекисла до мягкости волокон. Выбирают кусочек мяса без костей и жира. Мясной жир при застывании становится невкусным, тушеную капусту с котлетами подают преимущественно в охлажденном виде.

1. Телятину моют, срезают пленки. Режут мясо кусками. Чистят одну крупную луковицу или парочку средних.

2. Мясо и лук проще всего измельчать погружным блендером, это самый быстрый способ, избавляющий от сборки-разборки мясорубки и последующего мытья обилия деталей. Фарш будет мягким и однородным.

3. В мясной фарш кладут соль, итальянские травы и черный перец.

4. Белый хлеб не размачивают, мякиш натирают на крупной терке.

5. Вымешивают фарш, формируют продолговатые мясные котлеты. По форме и размеру они должны быть похожи на сардельки.

6. Мясные котлеты обжаривают по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Масла в сковородку наливают всего пару ложек. Как только на котлетах зарумянится корочка со всех сторон, огонь выключают.

7. В сковородку наливают оставшееся растительное масло. Котлеты раскладывают веером, образовавшиеся промежутки заполняют квашеной капустой. Тоненько нарезают кусочек перца чили, прячут нарезку в капустные слои.

8. В сковородку наливают 100-120 миллилитров воды, включают средний огонь. Квашеную капусту и котлеты тушат под крышкой в течение 15-20 мин. Котлеты не переворачивают, а капусту несколько раз перемешивают вилкой.

9. Снимают крышку. Если вся жидкость не испарилась, увеличивают огонь. Тушат еще 2-3 минутки.

10. На тарелки выкладывают мясные котлеты и тушеную квашеную капусту, посыпают блюдо измельченными луковыми перьями и укропом.

11. В холодильнике блюдо может храниться 2-3 дня. Из остывшей капусты получится вкусная начинка для шаурмы: на тонкую пропеченную лепешку кладут слой капусты и порезанную кружочками котлету, сворачивают лепешку в виде рулета.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Котлеты с фаршем и капустой сочные

Приготовить котлеты с фаршем и капустой по этому рецепту можно используя как свежую капусту, так и квашеную или соленую. Разница лишь в подготовке капусты, перед тем как ее добавить в фарш. Котлеты с капустой и фаршем получаются очень сочными и мягкими. Обязательно разнообразьте свой обыденный рацион этим блюдом.

1. Для начала подготовим капусту. Свежую капусту нужно измельчить на комбайне и отжать сок. Соленую или квашеную капусту нужно промыть в дуршлаге под струей прохладной воды.

2. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

3. Чеснок почистить. Измельчить.

4. Мясной фарш, прежде чем смешивать с другими ингредиентами, лучше “отбить”. Для этого нужно приподнять колобок фарша на уровне 20 – 30 см от дна глубокой миски, и бросить его с силой обратно в миску. Повторить 5 – 7 раз. Эта процедура делает фарш пышным, однородным, эластичным, он лучше поддается лепке, держит форму и сохраняет сочность внутри котлеты.

Смешать фарш, капусту, лук, чеснок. Вбить яйцо. Добавить специи.

5. Добавить муку, вновь перемешать.

6. Сформировать котлеты из готового фарша с капустой. Обвалять их со всех сторон в муке.

7. Обжарить котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом, с обеих сторон до золотистой корочки. Крышкой сковороду не накрывать, иначе котлеты развалятся!

8. Котлеты с фаршем и капустой можно жарить на медленном огне до полной готовности. Или обжарить, а затем немного потушить в соусе.

9. Приготовим соус для котлет. Свежую зелень и чеснок нужно мелко нарубить. В стакан холодного бульона (если нет мясного бульона, используйте обычную воду) добавить сметану. Перемешать. Затем добавить муку и щепотку соли. Перемешать вилкой, чтобы не было комочков. Всыпать зелень. Наши котлеты с фаршем и капустой должны тушиться в соусе, поэтому он не должен быть слишком густым.

10. Выкладываем обжаренные котлеты обратно на сковороду. Заливаем соусом. Накрываем крышкой и тушим около 10-15 минут, до полной готовности мяса и капусты. Если соус слишком загустел, добавляем воды.

Мясные котлеты с капустой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Куриные котлеты с капустой можно отнести к одним из вкусных вариантом приготовления котлет из куриного фарша. Традиционно для приготовления таких куриных котлет используется старая белокочанная капуста, менее реже – молодая капуста или пекинская. Добавление в фарш небольшого количества белокочанной капусты точно также как и свежих кабачков придает для него дополнительную сочность. Именно поэтому котлеты куриные с капустой, как и с кабачками, получаются совершенно не сухими, а наоборот невероятно сочными.

Конечно, количество добавляемой капусты в рецепт котлет можно регулировать по своему усмотрению. В любом случае, с ее количеством лучше не переборщить, иначе, у вас получатся не мясные, а капустные котлеты – котлеты из капусты с добавлением мяса (курицы). Кстати, по такому рецепту можно приготовить не только куриные котлеты с капустой, но и другие котлеты из любого другого фарша. Вкусными получатся котлеты из индейки, крольчатины, свинины или говядины, только в котлеты из говядины желательно добавить немного сала, чтобы они не были такими постными.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить куриные котлеты с капустой – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 300 гр.,
• Куриная грудка — 600 гр.,
• Яйца — 1 шт.,
• Батон — 200 гр.,
• Молоко — 100 мл.,
• Соль — по вкусу,
• Специи — на кончике ч. ложки,
• Растительное масло.

Описание приготовления:

Одно из самых любимых и популярных блюд на любой домашней кухне, пожалуй — румяные и аппетитные котлетки. Вариантов приготовления их очень много, сегодня предлагаю приготовить капустные котлеты с мясом. Блюдо получается очень вкусное, сочное, ароматное! Фарш можно использовать любой, причем сделать его можно не только из сырого мяса, но и из отварного. Подаем котлеты самостоятельно или с любым гарниром. Попробуйте, надеюсь рецепт вам понравится!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Фарш / Белокочанная капуста Блюдо: Горячие блюда / Котлеты География кухни: Русская кухня

Сочные котлеты с капустой и фаршем на сковороде

Секрет этих котлеток заключается в том, что за счет свежей капусты они получаются сочными, пышными и более легкими. Их с удовольствием едят детки и взрослые.

Ингредиенты для приготовления:

• 0,5 кг свиного фарша;
• 0,5 капустного кочана;
• 1 куриное яйцо;
• 3-4 зубка чеснока;
• 2 ст.л. постного масла;
• 1 ст. муки;
• 0,5 ч.л. черного перца;
• соль.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 174 кКал.

Приготовление:

1. Кочан капусты тщательно промываем, разрезаем пополам, трем на мелкой терочке. /notefood.ru/wp-content/uploads/2017/11/kapusta-dlya-kotlet-264×168.jpg» target=»_blank»>https://notefood.ru/wp-content/uploads/2017/11/kapusta-dlya-kotlet-264×168.jpg 264w, 300w, 250w» style=»margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;» width=»600″ />
2. Очень удобно использовать для этой цели кухонный процессор. Полученную массу добавляем в мясной фарш. /notefood.ru/wp-content/uploads/2017/11/shinkovannaya-kapusta-264×198.jpg» target=»_blank»>https://notefood.ru/wp-content/uploads/2017/11/shinkovannaya-kapusta-264×198.jpg 264w, 300w, 200w» style=»margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;» width=»600″ />
3. Сюда же вбиваем свежее яйцо, приправляем специями и кладем мелко рубленый чеснок. Массу тщательно перемешиваем руками, добиваясь однородности. /notefood.ru/wp-content/uploads/2017/11/gotovim-farsh-264×198.jpg» target=»_blank»>https://notefood.ru/wp-content/uploads/2017/11/gotovim-farsh-264×198.jpg 264w, 300w, 200w» style=»margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;» width=»600″ />
4. Берем 1-2 ложки фарша, формируем круглую котлетку, панируем в муке. /notefood.ru/wp-content/uploads/2017/11/formiruem-kotletu-264×176.jpg» target=»_blank»>https://notefood.ru/wp-content/uploads/2017/11/formiruem-kotletu-264×176.jpg 264w, 300w» style=»margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;» width=»600″ />
5. Выкладываем изделия на горячую сковородку с постным маслом, зарумяниваем с обеих сторон. /notefood.ru/wp-content/uploads/2017/11/kotlety-na-skovorode-e1511338182643-264×176.jpg» target=»_blank»>https://notefood.ru/wp-content/uploads/2017/11/kotl…ode-e1511338182643-264×176.jpg 264w, 300w» style=»margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; outline: 0px; vertical-align: baseline; background: transparent;» width=»600″ />

Как приготовить «Капустные котлеты с мясом»

Подготовьте все ингредиенты.

Капусту тонко нашинкуйте.

Добавьте немного соли и хорошо помните руками, чтобы она стала мягкая.

Добавьте фарш.

Одно яйцо, соль и специи по вкусу.

Хорошо все перемешайте до однородного состояния.

Сформируйте котлеты, обваляйте каждую в муке и выложите на разогретую сковороду.

Обжаривайте котлеты под крышкой на огне чуть ниже среднего с двух сторон до румяной корочки.

Капустные котлеты с мясом готовы. Приятного аппетита!

Рецепт котлеты мясные с капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «котлеты мясные с капустой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность котлеты мясные с капустой составляет 138,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить «Котлеты из куриного фарша с капустой, тушенные в томате»

Перекручиваем в мясорубке куриный фарш с очищенной луковицей.

Мелко шинкуем капусту, присыпаем ее солью и обминаем руками. Добавляем капусту к фаршу, солим и перчим по вкусу.

Вбиваем в фарш яйцо. Перемешиваем.

Предварительно замочите в молоке батон. Отжимаем батон от жидкости, добавляем его к фаршу, также засыпаем манку.

Смочите руки в воде, сформируйте котлеты. Обжарьте котлеты на растительном масле до легкой золотистости со всех сторон.

Если готовите в мультиварке, влейте в чашу растительное масло, добавьте измельченную луковицу. Обжарьте, используя программу «Жарка». Затем добавьте порезанные помидоры и томатную пасту. Влейте воду, добавьте немного специй. Кипятим соус в программе «Тушение».

Кладем в соус измельченный чеснок и лавровый лист. Опускаем котлеты, готовим блюдо в программе «Тушение» 15 минут.

Приятного аппетита!

ПП котлеты из курицы и капусты — рецепт в сотейнике

Для угощения нужно подобрать охлаждённое филе цыплёнка, молодые, спелые овощи и немного душистых приправ. Птицу лучше не пропускать через мясорубку, а порезать мелкими кубиками, тогда биточки получатся сочными и нежными.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность

• калорийность – 130 ккал;
• углеводы – 6.4 г;
• жиры – 5.2 г;
• белки – 11.3 г.

Ингредиенты

• мясо курицы – 0.38 кг;
• лук репчатый – 65 г;
• белокочанная капуста – 0.25 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• соль йодированная – на свой вкус;
• карри – 4 г;
• перец чёрный – 5-6 г;
• орегано – 3 г;
• масло постное – 55-60 мл;
• овсяная мука – 120 г;
• петрушка (для декора) – 5 веточек;
• чеснок – 2 зубчика.

Пошаговое приготовление

1. Из куриного филе извлечь все косточки, затем хорошо промыть и обмокнуть сухой тканью. Нарубить мясо маленькими квадратиками (0.5 на 0.7 см) и сложить в глубокую миску. Действовать нужно острым ножом, тогда кусочки получатся одинаковыми, и весь процесс пойдёт быстрее.
2. Снять кожуру с лука, ополоснуть его водой и мелко нашинковать. Необходимо учитывать, что размер овощной нарезки должен соответствовать куриным брусочкам.
3. Чесночные дольки освободить от плёнок, вымыть, раздавить прессом.
4. Капусту очистить от верхних листьев, обдать водой, порезать очень тонкой соломкой (или измельчить в кухонном комбайне).
5. Добавить овощи в посуду с фаршем, затем посолить, ввести яйцо и приправы. Всё старательно перемешать влажными руками, чтобы котлетная основа стала эластичной и однородной.
6. Вылепить из мясной массы семь овальных биточков. Делать это надо смазанными маслом руками, тогда фарш не будет прилипать к пальцам.
7. На плоскую тарелку насыпать муку, обвалять полученные изделия.
8. Раскалить в сотейнике масло, наполнить его дно заготовками и обжарить их по шесть минут с обоих боков, до тёмно-бежевого цвета. Затем налить в посуду с котлетками воду (80 мл) и тушить под крышкой ещё четверть часа, пока вся влага не испарится. После добавления жидкости рекомендуется убавить огонь, чтобы изделия не подгорели.

Это интересно: биточки быстро покроются аппетитной корочкой, если их обсыпать мукой, смешанной с панировочными сухарями. Такой же эффект обеспечат толчёные кукурузные хлопья, кунжут или льняное семя.

Мясное угощение распределить по нарядным тарелкам, украсить измельчённой петрушкой и предложить отведать в горячем виде. Употреблять желательно со сметаной, малосольными огурчиками, картофельным пюре.

А как обстоит дело с калорийностью и БЖУ ?

Да прекрасно! Куриные котлеты из грудки низкокалорийны и действительно полезны.

• Энергетическая ценность на 100 гр. — 142, 97 ккал.
• Белков — 21, 01 гр.
• Жиров — 5, 33 гр.
• Углеводов — 2, 09 гр.

Вооружившись таким рецептом, запросто можно чувствовать себя легкой и здоровой! Уже только от этого настроение стремительно улучшается. : )

И еще… Включите музыку, насладитесь любимой песней. Например, мне нравится композиция Velvet норвежской рок-группы A-HA .

Послушайте, сделайте паузу : )

Ну как вам? А чтобы вы предложили послушать? Напишите в комментариях : )

Вариация в томатном соусе

Мясо-капустные котлеты хороши не только в жареном или запеченном виде. Их можно приготовить и в томатном соусе, используя мультиварку. Блюдо получается легким и очень вкусным.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 11

Энергетическая ценность

• калорийность – 216.4 ккал;
• белки – 12.5 г;
• жиры – 12.3 г;
• углеводы – 14 г.

Ингредиенты

• филе куриное – 250 г;
• говяжья вырезка – 250 г;
• капуста белокочанная – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана 10% – 2 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 3 шт.;
• паста томатная – 2 ст.л.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• вода – 1 стакан;
• мука – 4 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Перекрутите на мясорубке кусочки филе, капусту и одну луковицу. Добавьте яйцо, сметану, соль и перец.
2. Вымешайте массу. Слепите котлетки и обваляйте их в муке.
3. Поместите изделия в мультиварку. Обжарьте с двух сторон на режиме «Выпечка».
4. Приготовьте соус. Для этого натрите морковку и мелко порубите ножом лук. На среднем огне обжарьте на подсолнечном масле. Когда лучок приобретет золотистый оттенок, добавьте воду и томатную пасту.
5. Тушите массу в течение 5 мин.
6. Залейте котлетки соусом и готовьте 25 минут на том же режиме.

Совет: в состав можно добавить отварной рис. Технология приготовления блюда останется такой же, но получатся замечательные ленивые голубцы.

Представленные рецепты капустно-мясных котлет не оставят никого равнодушным. Овощные блюда всегда отличаются легкость и низкой калорийностью. Преимущества таких биточков заключаются в простоте и быстроте приготовления. Потратив совсем немного времени, можно порадовать не только себя, но и своих близких вкусной и полезной едой.
Подавать капустные котлеты с фаршем можно как самостоятельное блюдо, полив сверху соусами. Подойдет сырный, сливочно-чесночный, домашний майонез и ткемали. Котлетки хорошо сочетаются с гарниром в виде картофеля, риса, булгура или макаронных изделий. Перед подачей блюдо можно посыпать рубленой зеленью. К диетическим котлетам подойдет и салат из свежих овощей, например, из огурца и помидора, заправленный растительным маслом.

А наши котлеты можно приготовить и по-другому

Например, пожарить на сковороде

На небольшом количестве растительного масла доведём их до золотистого цвета — жарим недолго, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем накроем крышкой и подержим на медленном огне — до готовности : )

В мультиварке тоже сделать совсем несложно

В смазанную растительным маслом чашу надо уложить котлетки, покрыв их слоем сметаны примерно 1 чайной ложке. И готовить 20 минут в режиме «выпечка».

Куриные котлетки с капустой – полезное блюдо на каждый день

Приступаем к пошаговому рецепту с фото. Берём продукты — заметьте, самые простые и доступные!

• 1200 гр. куриной грудки;
• 400 гр. белокочанной капусты;
• 1 морковь;

Ну, вы готовы узнать, как приготовить котлеты, которые понравятся вам и всей семье? Тогда — вперёд! : )

1. В мясорубке перемелем куриную грудку, а затем и капусту. На мелкой тёрке натрём морковь.

2. Тщательно перемешаем отжатую капусту и натертую морковь с фаршем, добавим соль и перец по вкусу.

Капусту нужно отжать. Сочность нашим котлеткам, конечно, необходима, но лишняя жидкость лишь заставит их развалиться. А оно нам надо? : )

3. Подержим эту смесь в холодильнике минут 30 и сформируем котлеты. Кто-то за простые формы, а кто-то из фарша лепит что-нибудь эдакое.

Например, для детишек делают котлетки, используя формочки для печенья! По-моему, очень симпатичная идея. : )

4. Лучше всего запечь эти нежные, вкусные котлеты в духовке.

Тогда и любимый супруг, которого не волнуют диеты, не будет ворчать. И вам такое блюдо не помешает быть в хорошей форме.

30 минут на противне, выложенным пергаментом, в духовке при 200°С — и всё! Аппетитные куриные котлеты готовы : )

Подать их можно с любым салатом — например, из рукколы и помидоров черри. Или с кольцами сладкого красного лука — свежего или маринованного с бальзамическим с уксусом.

Овощи и зелень сделают блюдо ярче и, к тому же, помогут повысить иммунитет : )

Какую капусту выбрать для жарки нежных котлет из мяса птицы

Мясо и капуста – прекрасное сочетание, которое может выглядеть практически как угодно. На западных кухнях чаще всего встречаются рецепты, в которых фигурирует тушеная капуста с жареной курочкой, а вот в отечественной кулинарии излюбленным вариантом можно назвать котлеты из куриного фарша и капусты.

И если вы думаете, что это блюдо обречено прослыть наискучнейшим в вашей поваренной книге, то вы сильно заблуждаетесь.

Никто не утверждает, что капуста в котлетках из мяса птицы обязана быть непременно белокочанной. Напротив, если вам охота порадовать родных и семью чем-то оригинальным и необычным, лучше выбрать более редкий сорт овоща.

• Для постных и диетических котлеток из куриного филе отлично подойдет цветная капуста.
• А если самое главное для вас – это здоровый образ жизни и правильное питание, то обратите внимание на брокколи.

При этом лучше всего готовить такие котлетки на пару, а не жарить в сковородке.

Можно видоизменять рецепт и при помощи способа готовки капустки. Например, попробуйте сперва потушить капусту перед тем, как добавить ее в мясной фарш. Выйдет гораздо пикантнее и вкуснее! А еще всегда можно проявить фантазию и пожарить, например, куриные котлеты с кислой или квашеной капустой.

Рецепт отмеченных наградами котлет из фарша с большим количеством капусты

Котлеты из фарша с большим количеством капусты

Привет всем, это Джим, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить оригинальное блюдо — котлеты из фарша с большим количеством капусты. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Когда котлеты из говядины и свинины покрываются панировочными сухарями и обжариваются во фритюре, получается сочная мягкая котлета Менчи Кацу (Котлета из фарша).Менчи Кацу выглядит так же, как Корокке (японский крокет из картофеля и фарша), и когда вы видите Менчи Кацу вместе с Корокке. Фото про Котлеты из мяса с капустой и рисом на столе. Интересный способ хранения капусты зимой.

Котлеты из фарша с большим количеством капусты — одно из самых популярных блюд в мире. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Они милые и выглядят фантастически.Котлеты из фарша с кучей капусты — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить котлеты из фарша с большим количеством капусты, используя 6 ингредиентов и 3 этапа. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления котлет из фарша с большим количеством капусты:

1. Подготовить 200 г свиной фарш
2. Возьмите 2 горсти мелко нарезанной капусты
3. Приготовьте 1 яйцо
4. Взять 1 соль и перец
5. Готово 1 Панко
6. Приготовьте 1 муку темпура

В рецепте большие капустные листья заправлены смесью из свинины, нарезанной кубиками моркови, лука и грибов шиитаке.Говяжий фарш, капуста, овощи и помидоры — это идеальный суп для очистки холодильника! Ключевые слова: томатный суп с телятиной и капустой, Капустно-томатный суп, капустный суп, рецепт капустного супа, капустный суп с говяжьим фаршем, Chunky Beef, гамбургер-капуста. и мясо или гречка с мясом, подаются со сметаной. Котлета по-киевски — это котлетное блюдо из куриной грудки без костей в панировке. растереть и обвалять холодное масло с зеленью, а затем обжарить или. крученики — мясные рулеты с овощной начинкой, налисники — тонкие.блинчики, обернутые начинкой.

Инструкции по приготовлению котлет из фарша с большим количеством капусты:

1. Капусту мелко нарезать.
2. Смешайте в миске капусту, мясо, яйцо, соль, перец и горсть панко.
3. Раскатать смесь в лепешки. Обваляйте в кляре из муки темпура, растворенной в воде, а затем в панко. Обжарить котлету во фритюре.

Ключевые слова: томатный суп с телятиной и капустой, Капустно-томатный суп, капустный суп, рецепт капустного супа, капустный суп с говяжьим фаршем, Chunky Beef, гамбургер-капуста Добавил много аромата.и мясо или гречка с мясом, подаются со сметаной. Котлета по-киевски — это котлетное блюдо из куриной грудки без костей в панировке. растереть и обвалять холодное масло с зеленью, а затем обжарить или. крученики — мясные рулеты с овощной начинкой, налисники — тонкие. блинчики, обернутые начинкой. Аппетитная закуска индийского происхождения, эти соблазнительные жареные картофельные котлеты, приправленные гарам масала, порошком кориандра и нарезанной свежей кинзой. Слегка посыпьте каждую котлету панировочными сухарями и отложите.Говяжья вырезка, панировочные сухари, сливочное масло, капуста, курица, кукурузное масло, яйца, мука, черный молотый перец, рисовый соус, мед, кетчуп, кимчи, лимонный сок, майонез, свиная корейка, рис, соль, сахар, вода, желтый маринованный редис. е) На приготовление голубцов у хозяйки уходит гораздо больше времени, чем на салат. ж) Жаркое из баранины — традиционное пасхальное блюдо в Молдове.

Итак, на этом закончим рецепт особенных котлет из фарша с большим количеством капусты. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома.Скоро в домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Котлеты из фарша с капустой. Рецепт котлет с капустой Как приготовить котлеты с мясом и капустой

Многие хозяйки практически всегда хранят готовую еду в морозилке на всякий случай. домашний фарш … Ведь из него мы можем быстро приготовить что-нибудь на ужин для семьи и сытно накормить домочадцев, а также подать блюдо из фарша для внезапно пришедших в дом гостей. Я, например, очень часто делаю домашний фарш и сразу готовлю из него котлеты или тефтели, запекаю что-нибудь или делаю на будущее большое количество вареников.

Фарш — мясной или рыбный фарш со специями или без них, универсальный продукт, пропущенный через мясорубку или нарезанный ножом.Фарш очень удобен, если в вашей семье есть маленький ребенок или пожилой человек, ведь с целым куском мяса справится не каждый, а блюдо, приготовленное из фарша, удобно есть, ведь оно получается нежным и мягким. Фарш делится на однокомпонентный и смешанный. Почему-то в нашей семье принято делать в основном фарш из одного вида мяса: свинины, говядины, фарша куриного или рыбного. Но очень часто фарш смешивают из 2-3 видов мяса. Также в фарш нужно добавлять овощи: лук и чеснок, а для придания сочности можно добавить в фарш панировочные сухари.Очень люблю экспериментировать при приготовлении блюд из фарша, поэтому часто делаю котлеты с добавлением, например тертой моркови — это очень вкусно.

А сегодня у меня на ужин — вкусные домашние котлеты из свинины с добавлением капусты, картофеля и других овощей. Котлеты по этому рецепту очень нежные, сочные, тают во рту и их охотно употребляют не только взрослые, но и маленькие дети.

Потребуется:

• Свинина — 1 кг.
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Капуста — 300 гр.
• Картофель — 1-2 шт.
• Чеснок — 3-5 зубчиков.
• Хлебная крошка — ломтик
• Яйцо — 1-2 шт.
• Соль, перец молотый — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Как приготовить котлеты с капустой:

Для начала нам нужно приготовить фарш с овощами, пропустив все через мясорубку. Добавьте к нему яйца, соль и молотый перец по вкусу.

Все тщательно перемешать и слегка отбить, переворачивая фарш на дно чаши.Это сделает фарш еще сочнее.

Некоторые хозяйки добавляют в фарш после прокрутки овощи, просто втирая их в подготовленное мясо на крупной терке. Мне удобнее пропустить все сразу через мясорубку.

Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте. Формируем котлеты и обжариваем их до румяной корочки с двух сторон.

Когда котлеты обжарены, огонь нужно уменьшить до минимума и довести котлеты до готовности под крышкой.Все готово.

Подала котлеты с овощным пюре из капусты, баклажанов, лука, моркови и сладкого болгарского перца … Сверху полила несколько котлет сладким гранатовым соусом. Обед получился очень вкусным, хотя готовился в спешке.

Приятного аппетита, Светлана и мой домашний сайт!

Еще один очень вкусный вариант приготовления запеканки в духовке — рецепт с фото

Если обычные котлеты надоели, можно сильно разнообразить их вкус, добавив к мясу овощ.Самыми удачными считаются котлеты с капустой и фаршем. Благодаря такому неожиданному дополнению они получаются удивительно мягкими и нежными.

Сочные котлеты

Их можно приготовить несколькими способами. Но самыми вкусными, по мнению специалистов, являются котлеты из капусты и фарша, пошаговый рецепт которых мы предлагаем здесь.

1. Кочан капусты в килограмме, весом как можно меньше, измельчают, солят и морщат руками. Полученный сок сливаем.
2. Пара луковиц мелко нарезать и смешать с капустой.
3. Добавлен килограмм фарша; массу замешивают, желательно вручную.
4. Вносят два яйца, соль, специи, перец и снова замешивают фарш.
5. Котлеты вылеплены, панированы в муке и традиционно обжарены.

Все! Пригласите свою семью на котлеты с капустой и фаршем, но не рассказывайте им, в чем секрет. Никто не угадает, почему они такие вкусные и нежные.

с капустой

Для этого рецепта ошпаривают 200 грамм нарезанной капусты (все та же белокочанная), а через четверть часа отжимают. Чтобы получить чудесные мясные котлеты с капустой, полкило телятины (в крайнем случае — молодой говядины) вместе с луком пройти через мясорубку, смешать с капустой, яйцом и столовой ложкой измельченной петрушки. После засолки и перца масса вымешивается, из нее формируются котлеты, раскладываются в смазанном жиром виде и ставятся в духовку, доведенную до 160 градусов.Через десять минут их нужно будет перевернуть и вернуть на место. По истечении этого же срока их можно будет удалить. Эти котлеты с капустой и фаршем прекрасно гармонируют со сложными гарнирами — например, с салатами, но и обычное пюре их не испортит.

Варианты с курицей

Они мало чем отличаются от продуктов из свинины или говядины — по крайней мере, с точки зрения приготовления. Для наращивания капусты перемалывают полкило курицы, добавляют мелко нарезанный и обжаренный лук, и всю массу соединяют с нарезанной, соленой и отжатой капустой (тоже полкилограмма).Глазированные котлетки панированные в муке. Панировка в сухарях нежелательна — получится грубее, хотя может меньше разваливаться. Не расстраивайтесь. Фарш может получиться влажным — это типично для курицы. Если не торопиться переворачивать, котлеты из фарша и капусты получатся целыми, ровными и красивыми.

Вместо белого

С ним придется бороться немного иначе, чем с традиционным. 300 граммов нужно разобрать на отдельные кочаны и размять в блендере вместе с луком и двумя дольками чеснока.Превратите мясо в фарш или возьмите готовый 150 грамм. Какое мясо брать — решать вам. В него вбивают яйцо, всыпают перец и соль — опять же на ваше усмотрение. После замеса добавьте молотую в кофемолку крупу (2 большие ложки с горкой) или простую манную крупу. За счет этого дополнения котлеты с капустой и фаршем будут более плотными и не развалятся. Их можно добавлять для придания аромата и пикантности, например, базилика с укропом. Примечательно, что такие котлеты лучше жарить под крышкой — так они получаются более пушистыми и нежными.Вместо того, чтобы подрумянивать, вы можете приготовить их в пароварке, но тогда не ожидайте золотисто-коричневой корочки.

По этому рецепту уже получаются чудесные котлеты с капустой и фаршем, но еще вкуснее они будут с соусом из двух столовых ложек натурального несладкого помидора, кашицы из свежего укропа, соли и любимых специй.

Котлеты из фарша и капусты, приготовленные по любому из этих рецептов, можно очень быстро обжарить на сковороде и «довести до ума» уже в духовке, полив томатным или сметанным соусом… Это займет всего несколько минут.

Многие повара уверяют, что котлеты будут намного вкуснее и сочнее, если положить в фарш половину лука в сыром виде, а половину лука предварительно обжарить на растительном масле.

Также огромное количество поваров советуют сочетать в котлетах разное мясо — например, курицу с говядиной или свининой. Курицу можно заменить индейкой, но главное, чтобы половина мяса была от четвероногих, а половина — от птицы. Попробуйте и решите, что вам больше нравится.

Котлеты не всегда получаются сочными? Тогда нужно знать некоторые секреты, которые помогут исправить такую ​​оплошность. Сегодня готовим вкусные мясные котлеты с капустой! Именно этот продукт сделает блюдо сочнее.
Содержание рецепта:

Котлеты нельзя назвать праздничным блюдом, но это не значит, что они могут быть невкусными. Действительно, в повседневной жизни мы также должны получать удовольствие от еды. Хотя некоторые хозяйки готовят котлеты и праздничный стол. Из множества вариантов их приготовления, а таких рецептов несколько десятков, а то и сотен, сегодня мы остановимся на рецепте котлет из мяса с капустой.Добавление капусты придает блюду сочность и аромат. Эти изделия прекрасно сочетаются друг с другом. К тому же в таких котлетах намного меньше калорий, чем в классических с добавлением батона.

Этот рецепт спасет и тех хозяйок, которые хотят приготовить котлеты, но фарша было очень мало. Тогда приготовление мясных котлет с овощами станет отличным решением проблемы. Помимо фарша и белокочанной капусты можно использовать и другие продукты: картофель, лук, тыкву, морковь, чеснок, кабачки и др.Практически все овощи добавят сочности и сытности.

А если хотите сделать котлеты еще более диетическими и менее питательными, то вместо жарки на сковороде запекайте их в духовке. Такой способ термической обработки максимально сохранит все полезные свойства … И вы потратите меньше времени на приготовление пищи.

• Калорийность на 100 г — 80 ккал.
• Порций — 15
• Время приготовления — 30-40 минут

Состав:

• Мясо (любого сорта) — 600 г (в данном рецепте свинина)
• Цветная капуста — 250 г
• Картофель — 1-2 шт.(в зависимости от размера)
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Перец черный молотый — щепотка
• Масло растительное — для жарки

Пошаговое приготовление котлет из мяса с капустой:

Эти мясные котлеты с капустой уже давно входят в нашу коллекцию семейных рецептов, и было так. Много лет назад в поезде попутчик поделилась, какие потрясающие котлеты она готовит с молодой капустой. Ее история была настолько эмоциональной, вкусной и красочной, что по приезду домой мы попробовали ее рецепт, и не пожалели, они оказались такими вкусными и сочными. С тех пор котлеты из капусты стали частыми гостями на нашем обеденном столе. Причем готовлю их не только весной и летом, когда молодой капусты много, я готовлю круглый год и кладу обычную белокочанную.Обязательно попробуйте эти котлеты.

Состав:

(4-6 порций)

• 500 гр. фарш
• 200 гр. капуста
• 1 маленькая луковица
• 1 яйцо
• 80 гр. белый ролл
• 100 мл. молоко
• 1 чайная ложка соли
• 1/3 ч.л. молотого перца
• Масло растительное для жарки

• Берем молодую капусту, мелко нашинковываем. Нарезать капусту тонкими полосками поперек. Посолите капусту, а затем натрите ее руками.После такого массажа капуста выделяет сок и становится мягче.
• Капусту соединить с фаршем, хорошо вымесить.
• Мелко нарезать небольшую луковицу размером с яйцо.
• Замочите белый рулет в молоке, сначала удалите корочку.
• Добавить в фарш лук, белую булочку, пропитанную молоком, и яйцо.
• Посолить и поперчить. Очень хорошо замешиваем фарш, тогда котлеты получаются вкуснее и красивее, при жарке не распадаются.
• Формируем котлеты, каждую котлету обваливаем в муке.
• Жарить на хорошо разогретой сковороде. Сначала делаем огонь достаточно сильным, чтобы корочка образовывалась быстрее, затем убавляем огонь до среднего.
• Перевернуть подрумяненную котлету в другую бочку, слегка обжарить.
• Накройте сковороду крышкой и тушите котлеты до готовности.
• Ароматные и очень аппетитные котлеты из белокочанной капусты подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо … Кстати, котлеты можно приготовить не только с капустой, они не менее вкусные и полезные

Котлеты из капусты — очень полезно , нежное и вкусное блюдо… Его можно подавать как гарнир или использовать как основное блюдо.

Готовится очень просто, все ингредиенты можно купить в магазине.

Классический вариант котлет — прекрасное дополнение к жирному сочному мясу.

Вам понадобится:

• пять куриных яиц;
• одна вилка для капусты;
• мука пшеничная — 390 гр;
• масло растительное для жарки;
• семь луковиц;
• соль с черным перцем по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Загружаем капустные листья в блендер и измельчаем.
2. После этого залить капустную массу кипятком, убрать таз на 2 часа.
3. Выжимаем из остывшей воды.
4. Обжарьте пять очищенных луковиц на сковороде, предварительно их мелко нарезав.
5. Две другие луковицы нарезать мелко.
6. Яйца разбить на капусту, засыпать сырой и жареный лук, перец молотый, соль. Смешиваем.
7. Намочив руки, формируем из полученной массы шарики, обрабатываем их мукой.
8. Придайте колобкам форму приплюснутой котлеты.
9. Обжарить на растительном масле до появления восхитительной золотистой корочки.

Рецепт цветной капусты

Если вы на диете или стойкий вегетарианец, эти котлеты для вас. Они легкие, вкусные и сытные.

Список продуктов:

• мука — 75 гр;
• соль — 15 г;
• два яйца;
• капуста цветная 1 кг;
• две веточки петрушки;
• масло растительное — 50 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Соцветия капусты отварить в воде до полуготовности в течение 5 минут.Не забудьте добавить в бульон соль.
2. Остывшую капусту нарезать небольшими кусочками.
3. В полученную массу всыпать просеянную муку, всыпать соль, сырые яйца, измельченную петрушку. Все перемешать. Получился овощной фарш.
4. Нагреть масло в сковороде.
5. Возьмите фарш столовой ложкой, сформируйте его пальцами и опустите на сковороду.
6. Жарить по 4 минуты из каждой бочки. Средний огонь.

Котлеты из капусты с грибами

Необходимые ингредиенты:

• одна луковица;
• мука — 140 гр;
• кусочек молотого перца;
• сыр твердый — 50 гр;
• соль по вкусу;
• шампиньонов — 0.1 кг;
• два яйца;
• масло подсолнечное — 60 мл;
• вилки белокочанной капусты.

Секреты приготовления:

1. Кочан нарезать на несколько крупных частей. Всего у вас должно получиться 5-6 штук.
2. Ставим в кастрюлю с водой. Добавьте соль, перец горошком и один лавровый лист.
3. Готовьте содержимое сковороды 5 минут.
4. Вытаскиваем размягченную капусту и мелко нарезаем ножом.
5. Пропускаем сыр через терку.
6. Порезать мелко по одному луковицу и крупно нарезать грибы.
7. Пропускаем в подсолнечном масле лук, через 4 минуты добавляем кусочки грибов.
8. Готовить еще 6 минут.
9. Соединяем капусту, соль, луково-грибную массу, сыр, сырые яйца и перец.
10. Делаем котлеты из однородной смеси.
11. Погружаем их в муку и кладем на сковороду в масло.
12. Через 4 минуты переверните удары на другую сторону.
13. Подавать блюдо горячим.Приятного аппетита!

С добавлением картофеля

Хотите сделать вегетарианское блюдо более сытным и питательным? Добавьте к нему картофель.

Рецептурный состав:

• панировочные сухари — 25 гр;
• две средние луковицы;
• картофель — 0,3 кг;
• масло растительное для жарки;
• капуста белокочанная — 0,3 кг;
• соль и перец молотый по вкусу;
• одно куриное яйцо;
• масло сливочное — 70 гр.

Как приготовить котлеты:

1. Отделите от капусты верхние листья и пенек. Оставшуюся часть мелко нарезать вместе с очищенным луком.
2. На сковороду выложить овощи, сверху налить 60 мл.
3. Тушить всю массу на среднем огне семь минут.
4. Картофель отварить отдельно до мягкости и измельчить.
5. Тушеную капусту посолить и поперчить.
6. Добавить в пюре капустную массу, залить яйцом, залить маслом… Смешайте.
7. Вылепить вручную круглые котлеты, посыпать панировочными сухарями.
8. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
9. Эти котлеты можно подавать со сметаной, зеленью, майонезом или грибным соусом.

Вариант от Юлии Высоцкой

Котлеты по этому рецепту получаются с золотистой хрустящей корочкой сверху и мягкой нежной начинкой внутри.

Основные ингредиенты:

• одно яйцо;
• манная крупа — 60 гр;
• капуста белокочанная — 0.3 кг;
• любые специи;
• отвар — 300 мл;
• соль по вкусу;
• масло для жарки — 30 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Листья капусты вымыть под краном, обсушить и пропустить через мясорубку.
2. Яйцо расколоть капусту и взбить венчиком. Добавьте к нему специи, манку и соль.
3. Смешать смесь ложкой и поставить на полку на 7 минут. Манная крупа за это время увеличится в объеме.
4. В кастрюлю налить масло, включить газовую плиту.
5. Намочив руки, лепите из овощного фарша тефтели.
6. Положите их на шипящее масло. Готовьте до образования корочки.
7. Как только блюдо будет готово, залейте его бульоном и тушите котлеты на слабом огне 10 минут.
8. Выложить аппетитные котлеты на тарелку и залить сметанным соусом. Приятного аппетита!

Котлеты из мяса и капусты

Если вы обнаружите, что мяса не хватает на обычные котлеты, добавьте капусту.

Вам понадобится:

• лук — 150 гр;
• соль по вкусу;
• фарш говяжий — 0,5 кг;
• любые специи и перец по вкусу;
• капустных листьев — 0,3 кг;
• масло подсолнечное — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Готовый фарш можно купить в магазине, но желательно приготовить его дома из куска мяса.
2. Мясо нарезать кусочками и отправить на мясорубку, также поступаем с капустой и луком.
3. Из полученной массы вымесить фарш руками и дополнительно отбить.
4. Поместить в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
5. За это время фарш пропитается соком мяса и овощей, в результате котлеты жарятся вкуснее.
6. Как только масло в сковороде крошится, лепим из котлет шарики и опускаем на дно сковороды.
7. Готовить до образования корочки.Фрикадельки можно тушить в бульоне еще 40 минут.
8. Эти котлеты хорошо сочетаются с пюре, гречкой или рисом.
9. укроп — 40 гр;
10. мука — 70 гр;
11. манная крупа — 80 гр;
12. панировочные сухари — 100 гр;
13. соль — 4 г;
14. одна луковица;
15. перец черный — 3 гр;
16. оливковое масло — 20 мл.

Алгоритм действий:

1. С кочана удалить сгнившие листья, разрезать на несколько крупных кусочков и отварить в кастрюле, предварительно подсолив воду.
2. Через 10 минут выключить плиту, выбросить куски капусты на дуршлаг и пропустить через мясорубку.
3. Лук натереть на терке, чесночные дольки прижать на прессе, укроп измельчить ножом.
4. Овощи соединить в общей миске, добавить соль, манную крупу, перец и пшеничную муку … Все перемешать.
5. Руками слепите котлеты и посыпьте их панировочными сухарями.
6. Жарить на оливковом масле.

Вкусные котлеты из мясного фарша Сочные с капустой и свининой

Вкусные рецепты мяса, свежие и вкусные .

Котлеты из фарша Сочные с капустой и свининой . Голубцы со свиной начинкой в ​​прозрачном курином бульоне, хоть и не являются традиционной японской кухней, они красивы и вкусны. Крупные капустные листья заливаются мясной смесью и подаются с небольшим количеством бульона. В этом рецепте голубцов — смесь свинины, нарезанной кубиками моркови, лука и шиитаке.

Капуста и шварцвальдский окорок придают пюре из картофеля Юкон Голд текстуру и насыщенный аромат.Обваляйте свиные котлеты в муке, стряхивайте лишнюю муку, обмакивайте их в яйцо и обваливайте в панировочных сухарях. Быстрая и легкая идея обеда в течение обычного дня — это тушеная капуста напа со свиным фаршем. Вы можете приготовить Сочные котлеты из фарша с капустой и свининой, используя 15 ингредиентов и 18 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты котлет из мясного фарша сочные с капустой и свининой

1. Начинка для котлет из фарша.
2. Это 400 грамм свиного фарша (тоже можно фарш из говядины и свинины).
3. Приготовьте от 1/4 до 1/2 кочана капусты.
4. Это 1/4 лука.
5. Вам нужно ★ 2 столовые ложки японского соуса вустерширском стиле.
6. Вам понадобится 1/2 чайной ложки ★ соли и перца.
7. Приготовьте 1 столовую ложку ★ Панко.
8. Приготовьте 1 яйцо из ★.
9. Приготовьте 2 столовые ложки ★ Катакурико.
10. Это от 1/2 до 1 столовой ложки соли.
11. Это покрытие :.
12. Это 100 мл ☆ белой муки.
13. Приготовьте 1 из ☆ Egg.
14. Приготовьте 80 мл ☆ воды.
15. Приготовьте 1 шт. Панко.

Этот простой рецепт поможет вам его приготовить. Фото про Котлеты из мяса с капустой и рисом на столе. Голубцы (голубцы) блюдо очень популярное блюдо в Восточной Европе. Не забывайте, голубцы среди традиционных рецептов у меня есть на мясорубке, поэтому мясо для котлет я люблю перемалывать сама.

Котлеты из фарша Сочные с капустой и свининой пошагово

1. Подготовьте ингредиенты.Даже если капуста большая или маленькая, проблем не будет ..
2. Капусту мелко нашинкуйте и крупно нарежьте.
3. Лук измельчить ..
4. Соединить капусту и лук и натереть солью.
5. Количество соли регулируйте следующим образом: 1/2 чайной ложки на 1/4 (200 г) капусты или чуть больше 1 чайной ложки на 1/2 (400 г) капусты.
6. Добавьте ингредиенты из ★ в фарш и хорошо перемешайте, пока он не станет липким..
7. Добавить к мясу капусту и лук и хорошо вымесить ..
8. Раскатайте начинку в котлеты в форме шариков. Они имеют тенденцию сглаживаться при нанесении покрытия, поэтому будет здорово, если вы сможете сохранить их шарообразную форму на этом этапе.
9. В миску добавьте ингредиенты из ☆ (белая мука и яйцо) и перемешайте. Постепенно добавляем воду и хорошо перемешиваем, пока не исчезнут комочки.
10. Окуните котлеты из шага 8 в тесто из шага 9 и покройте панко..
11. Обжарить во фритюре до золотистого цвета. Начинка мягкая, поэтому старайтесь не трогать их, пока покрытие не начнет подрумяниваться. Как только они начнут подрумяниваться, переверните их.
12. Если вы слишком долго жарите мясо, сок испарится, поэтому, когда он станет золотисто-коричневым, готовьте на остаточном огне. Пусть посидят хоть разок жареные ..
13. В нем много капусты ..
14. Свежеобжаренные котлеты такие горячие и сочные, что перед ними невозможно устоять.Помогает сладость лука и сочность капусты ..
15. Это вкусно даже само по себе, но я рекомендую есть с соусом из кетчупа и полусладким японским соусом в стиле Вустершира.
16. При нагревании на следующий день он сохранит хрустящую корочку и сочное мясо, если вы будете делать это в тостере.
17. Еще рекомендую сделать из него бутерброд с мясной котлетой и салатом ..
18. Пищевая ценность составляет 290 калорий и 3 калории.5 г соли на порцию ..

Однако вы также можете купить куриный фарш и просто смешать его с фаршем или натертым на терке. Лучшие мамины пельмени со свининой с капустой. Секретный рецепт моей мамы по созданию лучших пельменей со свининой. Пельмени сочные, нежные и вкусные даже без соуса для макания! Выстелите бамбуковые пароварки листьями капусты напа.

Рецепт запеканки из голубцов | Приятного аппетита

17 лучших рецептов капусты | Что делать с капустой | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Обжаренная краснокочанная капуста

Готовьте с цветом! Подавайте обжаренный вариант с ярко-красной капустой, чтобы получилось красивое и вкусное блюдо.

Получите рецепт: Обжаренная краснокочанная капуста

Голубцы с томатным соусом

Поиграйте с этим рецептом голубцов! Для получения идеального рулета не забудьте отрезать ребра на каждом куске перед скручиванием, чтобы получился красивый плоский лист, с которым можно было бы работать.

Получите рецепт: Голубцы с томатным соусом

Обжаренная капуста

Иногда вам просто нужен сладкий и соленый хруст, чтобы перекусить.Вот такой, полный полезной капусты!

Получите рецепт: Обжаренная капуста

Капуста и свекла

Капуста, свекла, морковь — о боже! Это трио цветов подает вкусную, землистую еду с нотками уксуса, горчицы и меда, прорывающимися сквозь челюсть.Ням!

Получите рецепт: Капуста и свекла

Тушеная говядина и капуста киш

Отличный способ использовать оставшуюся капусту? Положите это в пирог с заварным кремом! Добавьте солонину, и вы получите обильный (и понравившийся публике) завтрак.

Получите рецепт: Тушеная говядина и капуста киш

Кукуруза и капуста быстрого приготовления

Ускорьте процесс приготовления традиционного рецепта кукурузной говядины и капусты с помощью скороварки.Безупречный вкус, но намного быстрее!

Получите рецепт: Кукуруза и капуста быстрого приготовления

Суп из капусты

Нужно что-то здоровое, теплое и сытное? Попробуйте тарелку этого успокаивающего супа — в нем мало жира и калорий!

Получите рецепт: Суп из капусты

Салат из вяленой капусты

Не знаете, что делать с кочаном? Нарежьте его и отварите, чтобы получилось блюдо с веселой, волнистой, хрустящей текстурой.

Получите рецепт: Салат из вяленой капусты

Сливки и капуста на одной сковороде

Отпразднуйте Октоберфест в любой месяц года с этим рецептом для одной сковороды, который легко приготовить (и еще проще убрать).

Получите рецепт: Сливки и капуста на одной сковороде

Салат из бритой капусты и брюссельской капусты

Сладкий и простой салат — отличный способ превратить два питательных овоща (брюссельскую капусту и капусту) в яркое и сияющее блюдо.

Получите рецепт: Салат из бритой капусты и брюссельской капусты

Тушенка и суп из капусты

Этот суп покроет все ваши основы, когда вы ищете полезную и сытную еду, особенно с наступлением холодов.

Получите рецепт: Тушенка и суп из капусты

Жареная капуста с хрустящей корочкой

Чтобы обуздать тягу к хрустящему и соленому, возьмите капусту.Да капуста! Эта хрустящая версия посыпана шкварками из утиной кожи!

Получите рецепт: Жареная капуста с хрустящей корочкой

Бальзамико-тушеная краснокочанная капуста

Чтобы украсить обеденный стол, приготовьте это красочное блюдо.Это так же просто, как обжарить до готовности и приправить солью и перцем.

Получите рецепт: Бальзамико-тушеная краснокочанная капуста

Капустно-картофельное пюре

Комбинация сладкой капусты и сливочного картофельного пюре создает успокаивающий и пикантный вкус.

Получите рецепт: Капустно-картофельное пюре

Голубцы по-венгерски

Взрыв из трав, специй и соленого бекона придает этому сытному блюду в венгерском стиле аромат, перед которым невозможно устоять.

Получите рецепт: Голубцы по-венгерски

Коул Слоу

В этом классическом рецепте Роберт действительно позволяет капусте сиять.Он придерживается простоты и использует всего несколько ингредиентов. Нашинкованную капусту смешивают с морковью и заправляют сладко-острой заправкой на основе майонеза. Не пропустите в этом рецепте семена сельдерея. Они маленькие, но придают особый вкус!

Получите рецепт: Коул Слоу

Тающая капуста

Сырая капуста часто является звездой салата из капусты, но при медленном приготовлении в томатном соусе с белым вином этот овощ превращается во что-то совершенно другое — он тает во рту! Немного цедры пармезана добавляют в соус умами (классический итальянский трюк).Подавайте этот быстрый рецепт на одной сковороде в качестве гарнира или основного блюда.

Получите рецепт: Тающая капуста

Куриный жареный стейк I Рецепт

Если вы последуете моим советам относительно этого рецепта, вы не проиграете. Я сделал это 3 раза, и лучшее мясо, которое я нашел, было нарезанным кубиками стейком. Совет по муке: добавьте любые специи, которые вам нравятся. Я добавила чесночный порошок и почерневшие специи. Важно: при первой обсыпке муки плотно вдавите мясо в муку с обеих сторон, чтобы оно прилипло, и стряхните излишки, затем перейдите к пахте, затем снова к муке и не забудьте снова нанести сильное покрытие на 2-й проход муки, чтобы покрыть всю влажность от пахта.Дайте ему постоять 5-10 минут на вощеной бумаге. Совет для жарки: я использовал электрическую сковороду, убедитесь, что масло (я использовал вессон) достаточно глубокое, чтобы в основном погрузить мясо в воду. Глубина примерно 1,5 дюйма. Если у вас недостаточно масла, тесто упадет. Я также использовал чугунную сковороду, которая тоже отлично работает, но мне нравится электрическая сковорода из-за датчика температуры и возможности готовить больше кусков. Очень хорошо, если вы приправите мучную смесь столько или меньше, сколько захотите, и будете использовать нарезанный кубиками стейк, потому что он более нежный.Приятного жарения. ПОСЛЕДНИЙ РЕДАКТИРОВАНИЕ Я обнаружил, что если использовать дополнительные приправы, добавить дополнительные приправы в жидкость (пахту) и добавить только соль и перец к сухому (муку), то жидкое тесто станет намного лучше. Он предохраняет такие вещи, как чесночный порошок или острые приправы, от пригорания, когда они находятся в жидкости, защищенной мукой.

Три звезды означают, что 2 стакана масла — это слишком много для 4 стейков. В остальном рецепт в порядке. Я использую размягченную соль из филе и перчим котлеты для стейка, обмакивая их во взбитое яйцо, затем в муку с большим количеством соли и перца.. приготовьте около 1/4 стакана ОВОЩНОГО масла в большой сковороде и осторожно поместите стейк в горячее масло, осторожно наблюдайте и уменьшите огонь (средний / низкий), чтобы масло не стало слишком горячим и не подгорело налет из муки. При СВЕТЛО-коричневом с одной стороны переверните. Если вам нужно добавить еще немного масла, делайте это по столовой ложке по мере необходимости. Секрет того, чтобы покрытие не осыпалось, заключается в том, чтобы масло было горячим, когда вы кладете в него стейки. Также оливковое масло горит быстрее, чем овощное. масло, поэтому я бы не рекомендовал его для такой жарки.

Это очень похоже на рецепт, на котором я вырос. Стейк из курицы был одним из фирменных блюд моей матери, и это примерно соответствует ее «рецепту». Подливка просто потрясающая и такая же, как в хорошем семейном ресторане! Я добавил пару чайных ложек куриного бульона, что сделало вкус соуса чуть более насыщенным. Пахта, похоже, не оказала заметного влияния на вкус, хотя она делает более густую жидкую смесь, что, вероятно, помогло муке лучше прилипнуть к мясу.Мама научила меня использовать чугунные сковороды для жареного стейка — чугунные сковороды и температура жира — это ключи к тому, чтобы панировка прилипла к мясу.

Это было нормально, но не здорово. Для усиления вкуса я использовала итальянские панировочные сухари. Было лень делать подливку. Мясо было очень нежным. Если у вас сковороды с антипригарным покрытием хорошего качества, панировка не отвалится от стейка. Также обжаренные на сковороде стейки примерно в 1 т оливкового масла. Сомневаюсь, что сделаю это снова.

Из всех рецептов, которые мы пробовали с этого сайта, это был безоговорочный фаворит всей семьи !! Это займет несколько минут.готовиться, но однозначно стоит подождать.

Моему мужу понравился этот рецепт! Раньше я никогда не делал жареный стейк из курицы, но это было довольно просто. Я обязательно сделаю это снова! 🙂

мясо было превосходным, соус имел очень слабый привкус.

Это действительно хороший жареный стейк из курицы … для подливки просто нужно немного чеснока, соль и перец. Хороший рецепт!

Отличный вкус! Не самый лучший в качестве остатка, поэтому я рекомендую не прибегать к дополнительным средствам.Этот рецепт был не по вкусу мне и моему мужу.

Рецепт котлеты из свинины (Донккасеу) — Maangchi.com

Сегодня я собираюсь познакомить вас с корейским способом приготовления котлет из свинины, который по-корейски называется донккасеу. Это итерация японского тонкацу, ставшего японской версией европейского шницеля. Это острая пикантная панированная котлета из свинины, а моя версия подается на подушке из риса и соуса Хай-Райс, с гарниром кимчи и гарниром из капустного салата.

В наши дни донккасэу продается повсюду, во всех ресторанах, но когда я был молод, его подавали только в ресторанах западного стиля (так называемых Gyoungyang-sik).Такая еда была новой и интересной, здесь продавали стейки для гамбургеров, говяжьи котлеты, свиные котлеты, омлет с рисом и стейки. Он был дороже корейских ресторанов, но и не был полностью западным: каждое блюдо подавалось с кимчи и рисом, а также обычно с маринованными огурцами.

В наши дни западная еда повсюду в Корее, но в те времена есть западную еду ножом и вилкой было экзотикой. Мои друзья сказали бы: «Готовы ли вы сегодня воспользоваться ножом и вилкой?» Мы все знали, что это значит! Donkkaseu! Мы думали, это было так круто!

Я использую рисовый соус для донкасеу, но если вы не можете его найти, можете использовать обычный соус или даже кетчуп.Использование соуса Хай-риса для этого — мое изобретение, но на вкус он действительно похож на соус донккасу, который я ела в тех местах Гёнъян-сик много лет назад. В ту минуту, когда я его попробовал, меня вернули к моим старым школьным дням и моим старым друзьям в ресторане!

Когда-нибудь я сделаю рецепт хай-риса для своего веб-сайта и покажу вам, как обычно используют этот соус, а пока вы можете использовать его для приготовления донккасу.

Слово «донккасеу» — странное слово, и я никогда не понимал, что оно означает, пока не начал изучать английский.«Дон» происходит от китайского иероглифа «свинина», а «ккасэу» происходит от японского «кацу», которое является их заимствованным словом «котлета». Японская версия этого блюда называется «Тонкацу», а донккасеу — это наша корейская версия этого блюда. Звучит довольно забавно!

Ингредиенты (4 порции)

Для подливки:

• 1 упаковка (100 грамм: около стакана) рисовой пудры
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2½ стакана воды
• ¼ чашка кетчупа

Для салата из капусты:

• ½ кочана среднего кочана, измельченного, промытого в холодной воде, процеженного и охлажденного
• 1 стакан майонеза
• 1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка меда или сахара
• 1 столовая ложка кетчупа

Проезд

Приготовить котлеты:

1. Используйте размягчитель мяса или (заднюю часть кухонного ножа), чтобы измельчить нарезанную свинину и превратить ее в котлеты размером примерно 7 на 5 дюймов и толщиной от до дюйма.
2. С одной стороны посыпать солью и молотым черным перцем.
3. Обвалять котлеты с обеих сторон мукой, обмакивать их во взбитые яйца и вдавливать в панировочные сухари. Охладите.
   
   
   

Сделать салат:

1. Смешайте майонез, лимонный сок, мед (или сахар) и кетчуп в миске, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.

Приготовить соус:

1. Нагрейте сливочное масло в толстой кастрюле на среднем огне. Когда он наполовину растает, добавьте порошок хай-риса и хорошо перемешайте деревянной ложкой около 2 минут, пока хорошо не перемешается.
2. Добавьте воды и хорошо перемешайте. Добавьте кетчуп и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 8-10 минут, пока он не начнет пузыриться и не загустеет.
3. Снять с огня.
   

Жарить свинину:

1. Нагрейте кукурузное масло на среднем огне до температуры 350 градусов по Фаренгейту.
2. Обжарьте свинину до золотисто-коричневого цвета, несколько раз перевернув щипцами. Это займет около 12-13 минут.
3. Процедите свинину и удалите излишки масла кухонным полотенцем.
4. Нарезать соломкой.
   

Сложите и подавайте:

1. Разогрейте подливу.
2. Выложите на тарелку немного теплого риса. Вылейте горячую подливку поверх риса.
   
3. Выложить нарезанную котлету поверх риса. Полить сверху немного подливки.
4. Положите немного нашинкованной капусты рядом со свининой и сверху заправьте холодной майонезной заправкой.
   
5. Подавать горячим с кимчи или желтой маринованной редькой.

Отправлено в четверг, 26 февраля 2015 г., в 13:59.Последнее обновление: 12 марта 2015 г.
Tagged: donkatsu, donkkaseu, 돈까스, 돈까스 소스, gyeongyangsik, katsu, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейские рецепты, корейские японские котлеты из свинины, корейские котлеты из свинины, рецепты Маангчи, котлеты из свинины, шницель, тонкацу, соус тонкацу