Крем из масла, которым издавна украшают большинство тортов — Все про торты: рецепты, описание, история

Одним из лучших для украшения любой выпечки считается масляный крем.

Данное известно еще с Советских времен, когда обилие масляных розочек на большинстве тортов считалось чуть ли не верхом кондитерского мастерства. Да и не было слишком большого разнообразия в украшениях, так как не видели районные кондитерские таких замечательных вещей, как мастика, всевозможные красители и прочая кулинарная атрибутика.

Готовился подобный масляный крем для украшения торта очень просто и быстро, из масла высокого качества со сгущенкой. Но вот с красителями было в то время сложно, поэтому и все лепесточки и листочки на торте имели максимум три цвета – розовый, желтый и зеленый. Все красители были натуральными и не имели какого-то неприятного вкуса. Только позже домашние хозяйки стали применять в рецепт крема со сгущенкой сухие напитки типа ZUKO и YPI. Эти сухие смеси для изготовления напитка так хорошо окрашивали любую помадку, что и ничего лучшего не желали. Только гораздо позже домохозяйки поняли, что вред от данных смесей очень большой, так как даже при разведении их в бутылке – та окрашивалась в цвет напитка, и смыть данную краску было уже невозможно.

Крема для украшения

Конечно, редко когда хозяйка старается сделать обилие украшений на повседневный, а точнее субботний или воскресный тор, который предназначен только для семейного чаепития. Большинство торов украшают к празднику, поэтому многие не задумываются над тем, какой крем выбрать, пока не наступит вечер перед праздником. Но любой вид помадки стоит пробовать заранее, а так же научиться работать кондитерским мешком, чтобы праздничная выпечка была похожа на произведение искусства, а не на жуткий первый блин.

Какие же крема стоит попробовать для украшения?

В первую очередь – это масляный крем со сгущенкой

Так как рецепт не сложный и времени на приготовление уходит не слишком много. Тут главное качественные и свежие продукты, а так же хороший, скоростной миксер.

Второй вариант – это белковый заварной крем, который так же называется меренга

Тут вся проблема заключается в правильно сваренном сиропе. Если сироп получился качественным, то меренга так же будет держать форму того украшения, которую вы придадите. К тому же белково-заварной крем гораздо легче в плане калорий, нежели масляный. Но белковый крем трудно красить, так как не вовремя добавленный краситель может привести к тому, что украшения с торта стекут и образуют бесформенную массу разных цветов.

Еще стоит вспомнить про помадку с желатином, так как добавленный в рецепт желатин хорошо удержит любые формы и сможет удержать украшения в их первозданном виде до того момента, пока последний кусочек торта не исчезнет в желудке гостей.

Так же к разряду масляных помадок можно отнести знаменитый крем Шарлотт, в рецепт которого так же входит масло, но только сгущенка заменена на более простые и вкусные продукты. Стоит вспомнить, что Шарлотт придется немного поварить, так же как и белковый. В обоих видах помадки для торта варится только сироп, но ни в коем случае ни сама помадка.

Подробное пошаговое описание рецептов

Если праздник не за горами и украсить торт надо хорошо и почти профессионально, то необходимо иметь в запасе несколько дней, чтобы испробовать каждый рецепт на небольшой выпечке. Только после этого можно выбрать наиболее удачный рецепт и применить его для украшения праздничного торта.

Рецепт масляного крема со сгущенкой

Тут все предельно просто.

Чтобы приготовить подобное украшение потребуется:

• Сливочное масло – 200 гр.;
• Сгущенное молоко – 8-9 ст. ложек.

Вот и все продукты, только теперь надо правильно приготовить саму помадку.

Кстати, она хороша не только как украшение, но и как способ выровнять коржи под мастику. Масло необходимо приобрести качественное и не соленое, и достать его из холодильника часа за два до приготовления. За это время при стандартной комнатной температуре оно хорошо размякнет, но не потечет. Так как вы готовите крем со сгущенкой, то ее так же лучше брать комнатной температуры. Необходимо открыть банку и сразу отмерить в отдельный стакан необходимое количество. Далее пусть оба компонента постоят на кухне.

Чтобы правильно приготовить крем необходимо сначала взбить масло миксером до пышной, почти белой массы и только после этого небольшими порциями добавлять сгущенное молоко. Вливать сгущенку надо тонкой струйкой, не изменяя средней скорости миксера и только после того как оба ингредиента оказались соединены, увеличить скорость и взбивать до однородности.

Украсить подобным кремом торт и обязательно поместить выпечку в холодильник, так как масло при комнатной температуре начинает таять.

Достать кулинарный шедевр из холодильника лучше перед самым чаепитием, что бы гости посмотрели на украшение, не поплывшее от внешней температуры.

Крем Шарлотт

Как и белковый готовится на сиропе. Разница в том, что белковый крем делается из белков и там две проблемы при его изготовлении. Первая – это не качественно взбитые белки, а вторая – это неверно сваренный сироп. И в том и в другом случае масса не будет стойкой и скорее всего украшения поплывут или вовсе не получатся.

Как же приготовить правильный Шарлотт и что для него необходимо?

Рецепт данного вида украшения для торта не сложен и если соблюдать все пропорции и время приготовления, то все получится и будет не только хорошо смотреться, но и вкусно, даже без торта или пирожных. Данной помадкой можно намазать утренний бутерброд, для любителей чего-то сладкого с утра.

Ингредиенты, которые потребуются:

• Масло сливочное – 200 гр.;

Начнем с того, что за 2 часа до приготовления вынем масло из холодильника и положим его в миску, в которой позже будем взбивать.

Примерно за 30 минут до назначенного маслу времени займемся приготовлением сиропа для помадки.

Для этого необходимо в кастрюльку или сотейник налить молоко и выложить туда же куриные желтки. Все это перемешать венчиком до однородного состояния и процедить массу через мелкое сито. Таким образом мы избавимся от пленочек, которые обычно бывают на поверхности желтка. Теперь процеженную массу соединяем с сахаром, немного перемешиваем и ставим на медленный огонь вариться. Тут надо постоянно помешивать, чтобы сахар и молоко не пригорели. После того как жидкость закипит, варим еще 3 минуты, не прекращая мешать.

Готовую массу накрываем пищевой пленкой, так, чтобы пленка почти касалась жидкости, и ставим остужаться при комнатной температуре.

А в это время можно заняться взбиванием масла.

Взбивать лучше миксером, так быстрее и проще добиться желаемого результата. Пышная белая масляная масса хорошо соединится с сиропом, остуженным до комнатной температуры. Только сироп следует вливать тонкой струйкой, не прекращая взбивать.

В последнюю очередь вливаем хороший коньяк в количестве столовой ложки и снова взбиваем.

Кстати, вкус коньяка не слишком будет выделяться, а его количество не повредит, даже если ребенок съест кусочек торта с украшением. Вот и получился наш Шарлотт, поверьте, что меренга делается намного сложнее и заниматься белковым кремом будет труднее. Но можно попробовать, если есть желание немного поупражняться, то меренга по вкусу будет гораздо приятнее, а дети сметут белковый крем прямо из миски.

Крем же Шарлотт наиболее популярен у начинающих хозяек, которые хотят научиться делать правильные узоры на праздничной выпечке. К тому же его легко окрашивать с помощью пищевых красителей, а белковый крем не может этим похвастаться.

Масляный крем на сгущенном молоке

Классический крем из сгущенки и сливочного масла. Крем готовится очень просто, всего из двух ингредиентов. Это самый простой и любимый мой крем для бисквитных тортов, пирожных, капкейков. Иногда заменяю обычную сгущенку на вареную.

Ингредиенты

• масло сливочное 200 г.
• молоко сгущенное 200 г.
• ванильная эссенция, ром или коньяк (по желанию) 1 ч.л.

Видео рецепт Масляный крем на сгущенном молоке

Чтобы крем из масла и сгущенки получился однородным, продукты должны быть комнатной температуры.

В первую очередь сливочное масло вынимаем из холодильника и оставляем на некоторое время при комнатной температуре, масло должно стать очень мягким.

Затем мягкое сливочное масло взбиваем миксером до тех пор, пока масса не станет пышной и воздушной, примерно 4-5 минут.

Взбитое масло должно приобрести консистенцию густой сметаны.

По желанию ароматизируем масляный крем со сгущенкой ванилью, ромом или коньяком.

При необходимости крем из сгущенки и сливочного масла можно немного охладить, чтобы он лучше держал форму.

Масляный крем хорошо подходит для украшения тортов, пирожных, капкейков и других кондитерских изделий.

Масляный крем на сгущенном молоке готов. Приятного аппетита и удачного приготовления!

Масляный крем со сгущенкой — рецепты для украшения торта, для орешков, эклеров и под мастику

Если нужно пропитать торт или дополнить пирожные, капкейки, прочие десерты, масляный крем со сгущенкой подойдет для этой цели как нельзя лучше. Любое сладкое лакомство с подобным наполнителем получится максимально нежным и будет просто таять во рту.

Как сделать крем из масла и сгущенки?

Крем со сгущенкой и сливочным маслом является, пожалуй, самым простым наполнителем десертов, приготовление которого займет всего несколько минут, однако некоторые тонкости технология создания сласти все же имеет.

1. Сливочное масло, как и сгущенное молоко, следует выбирать высокого качества от проверенного производителя, в идеале с высоким процентом жирности.
2. Если сладости сгущенки недостаточно, в качестве подсластителя используют сахарную пудру.
3. Прежде чем приниматься исполнять любой выбранный рецепт крема из сгущенки и сливочного масла, необходимо заблаговременно достать составляющие из холодильника и выдержать не менее часа при комнатных условиях: продукты должны стать одинаковой температуры.
4. Добавлять один компонент к другому следует небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая массу или взбивая миксером.
5. Любой рецепт крема можно изменить по надобности, добавив желаемый ароматизатор или краситель.

Крем из вареной сгущенки и сливочного масла

Чрезвычайно популярен среди кондитеров крем с вареной сгущенкой и маслом. При достойном качестве базовых составляющих лакомство всегда получается нежным, воздушным, великолепным по вкусовым характеристикам. Кроме того подобная пропитка превосходно держит форму, не стекает с коржей торта или капкейков и может использоваться для украшения любых десертов. Для более мягкого вкуса и текстуры крема можно добавить в состав немного обычного сгущенного молока и еще раз немного взбить.

Ингредиенты:

• вареная сгущенка – 1 банка;
• масло сливочное – 200 г;
• ваниль, коньяк (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

1. Смешивают сливочное масло и вареную сгущенку комнатной температуры вначале ложкой.
2. Используя миксер или венчик, взбивают смесь несколько минут для приобретения воздушной текстуры.
3. По желанию ароматизируют масляный крем со сгущенкой ванилью или коньяком и еще раз взбивают.

Заварной крем со сгущенкой и сливочным маслом

Классический крем со сгущенкой и маслом можно сделать менее калорийным, приготовив его с добавлением заварной основы. Подобным манером удастся увеличить объем готовой пропитки, которая будет особенно к месту для промазывания коржей для Наполеона или любого другого торта. Ванильный сахар следует добавлять в уже готовую, но еще горячую заварную смесь, а мягкое сливочное масло в остывшую комнатной температуры или чуть теплую массу.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахарный песок – 1 стакан;
• мука – 1 ст. ложка;
• цельное молоко – 1,5 стакана;
• сгущенка – 200 г;
• масло сливочное – 300 г;
• ванильный сахар – 20 г.

Приготовление

1. Смешивают яйца с сахаром и мукой, добавляют цельное молоко.
2. Располагают емкость со смесью на плите и прогревают при непрерывном помешивании до загустения
3. Вмешивают сгущенное молоко, еще немного прогревают, размешивая венчиком.
4. Добавляют ванильный сахар, а после остывания массы мягкое сливочное масло и пробивают масляный заварной крем со сгущенкой блендером до однородности.

Крем для Наполеона со сгущенкой и маслом

Следующая версия приготовления наполнения подойдет тем, кому по душе более сытные версии популярного Наполеона. Масляный крем со сгущенкой для торта в отличие от предыдущего рецепта готовится без заварной основы, получается более питательным, калорийным и одновременно порадует тривиальностью исполнения технологии.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 1 банка;
• масло сливочное – 250 г;
• ваниль, коньяк (по желанию) – по вкусу.

Приготовление

1. Мягкое сливочное масло растирают миксером до побеления и пышности.
2. Добавляют сгущенное молоко, по желанию ароматизаторы (ваниль или коньяк) и взбивают вкусный крем из масла и сгущенки до приобретения им воздушной и шелковистой текстуры.

Крем для орешков со сгущенкой и маслом

Следующий рецепт крема со сгущенкой и маслом придется к месту, когда нужно наполнить румяные половинки орешков из теста. Зачастую состав подобного наполнения дополняют грецкими орехами или обрезками теста, оставшимися после выпекания песочных заготовок. Ореховые ядра после очистки в данном случае предварительно немного обжаривают до появления аромата на сухой сковороде или в духовке, и только после этого измельчают.

Ингредиенты:

• сгущенка вареная – 1 банка;
• масло сливочное – 125 г;
• орехи грецкие – 0,5-1 стакан.

Приготовление

1. Мягкое масло взбивают до посветления и гладкости.
2. Добавляют вареную сгущенку и еще раз взбивают массу до пышности и однородности.
3. Обжаривают и измельчают грецкие орехи, высыпают в смесь сгущенного молока и сливочного масла.
4. Готовый густой крем из сгущенки и масла используют для наполнения песочных орешков.

Крем для эклеров со сгущенкой и маслом

Легкий и нежный крем для профитролей со сгущенкой и маслом готовится за считанные минуты. Справившись с созданием воздушных заварных заготовок, останется только наполнить их после остывания подготовленной сладкой смесью при помощи кондитерского мешка или шприца и насладиться восхитительным вкусом полученного десерта. Коньяк можно заменить в рецепте ванилью или другим ароматизатором.

Ингредиенты:

• сгущенка вареная – 1 банка;
• сгущенка классическая – 3 ст. ложки;
• масло сливочное – 200 г;
• коньяк – 1,5 ст. ложки.

Приготовление

1. Мягкое сливочное масло взбивают до шелковистости и пышности.
2. Добавляют небольшими порциями вареную и обычную сгущенку, вливают коньяк или ванильный экстракт, взбивают массу до однородной, пышной и шелковистой ее текстуры.

Крем из творога, сгущенки и масла

Потрясающе вкусный и нежный творожно-масляный крем со сгущенкой подойдет для промазывания коржей торта, который предполагается дополнять или украшать свежими или консервированными ягодами, фруктами. Если творог будет использоваться зернистый или суховатых, для взбивания лучше воспользоваться блендером.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сгущенное молоко – 1 банка;
• масло сливочное – 200 г;
• сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Творог соединяют со сметаной и пробивают до кремовой текстуры блендером.
2. Добавляют сгущенку, мягкое масло, ваниль.
3. Вбивают масляный творожный крем со сгущенкой миксером до приобретения пышной и воздушной текстуры.

Крем для капкейков из масла и сгущенки

Приготовление крема из сгущенки и масла для капкейков мало чем отличается от технологии создания наполнения для тортов. В данном случае предлагается дополнить смесь из основных компонентов сметаной, которая придаст недостающую кислинку, сделает вкус лакомства более сбалансированным и гармоничным. Не лишними в составе будут и орехи, которые следует обжарить до насыщенного аромата и тщательно измельчить.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко вареное или обычное – 1 банка;
• масло сливочное – 200 г;
• сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
• орехи – 200-300 г.

Приготовление

1. Обжаривают на сухой сковороде или в духовке орехи, перемалывают в блендере в очень мелкую крошку.
2. Взбивают масло до побеления.
3. Добавляют сгущенное молоко, жирную сметану и еще раз хорошо взбивают.
4. Вмешивают в масляный крем со сгущенкой измельченные орехи.

Сметанно-масляный крем со сгущенкой

Приготовленный по следующему рецепту крем на основе сгущенки и сливочного масла станет превосходной пропиткой для любого торта. Добавленная в его состав сметана придаст дополнительную белизну, пышность и приятную кислинку. Массу можно использовать не только для промазывания коржей, но и для украшения десертов.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 200 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сметана жирностью не менее 25% – 200 г;
• ванилин – щепотка.

Приготовление

1. Охлажденную сметану взбивают с добавлением ванили до густоты и пышности 5 минут.
2. Порциями добавляют сгущенку и еще раз взбивают.
3. Добавляют мягкое масло, снова взбивают массу пару минут до однородности и гладкости.

Крем со сливками, сгущенкой и маслом

Самым нежным, пожалуй, по текстуре и вкусу получается крем из сгущенки, сливочного масла и сливок. Последние должны быть жирностью не менее 30%, что позволит им качественно взбиться в пышную и воздушную пену, которая и преобразит итоговый вкус десерта. Максимально предпочтительно в данном случае обычное сгущенное молоко, однако можно использовать и вареное.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 1 банка;
• масло сливочное – 300 г;
• сливки жирностью не менее 30% – 300 г.

Приготовление

1. Взбивают миксером до побеления масло.
2. Добавляют сгущенку и взбивают до загустения.
3. В отдельной емкости взбивают хорошо охлажденные сливки до пышной пены.
4. В сливочную массу понемногу добавляют смесь сливочного масла и сгущенного молока и аккуратно перемешивают.

Крем с шоколадом, сгущенкой и маслом

Густой и насыщенный шоколадный масляный крем со сгущенкой эффектно дополнит торт или капкейки. Используя предложенные пропорции, удастся получить не приторный и не слишком сладкий вкус лакомства. По желанию можно добавить в состав немного сахарной пудры. Если увеличить порцию сгущенки, текстура наполнения станет слаще, но более жидкой.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 0,5 банки;
• масло сливочное – 200 г;
• порошок какао – 0,5 стакана.

Приготовление

1. Мягкое масло взбивают миксером 5 минут.
2. Добавляют порциями сгущенку, каждый раз взбивая.
3. Последним вмешивают порошок какао и еще раз тщательно взбивают до получения однородной текстуры и цвета готового крема.

Масляный крем под мастику со сгущенкой

Чтобы сделать правильный крем под мастику, масло, сгущенка в данном случае должны быть как никогда качественными. Использовать можно обычное сгущенное молоко, как в предложенном далее рецепте, или вареное, по желанию увеличив его количество. Смесь ароматизируют по желанию ванилином или ванильным сахаром.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 140 г;
• масло сливочное – 200 г.

Приготовление

1. Мягкое масло тщательно взбивают до посвеления.
2. Порциями понемногу добавляют сгущенку, каждый раз хорошо взбивая смесь миксером.
3. Промазывают полученным кремом поверхность торта в несколько заходов, помещая каждый раз изделие мнут на 30 в холодильник.

Масляный крем со сгущенкой для украшения торта

Если есть необходимость сделать масляный крем со сгущенкой для украшения торта, самое время воспользоваться предложенными далее пропорциями составляющих и рекомендациями по исполнению технологии. Сгущенку нужно выбрать в данном случае густую, жирностью не менее 8%. Определяющим результат станет и качество масла, которое должно быть обязательно натуральным с жирностью 82%.

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 380 г;
• масло сливочное – 300 г.

Приготовление

1. Масло сливочное комнатной температуры взбивают миксером до посветления и шелковистости.
2. Добавляют понемногу сгущенку такой же температуры, каждый раз добиваясь однородности и пышности.
3. Готовый крем перед использованием совсем немного охлаждают, после чего принимаются за декорирование торта и формирование всевозможных узоров на его поверхности.

Идея украшения торта масляным кремом со сгущенкой

Оригинальный вариант украшения торта крема со сливочным маслом и сгущенкой

Украшение торта кремом из масла и сгущенки

Простой способ украшения торта масляным кремом со сгущенным молоком

Вариант оформления торта кремом из масла и сгущенки

Красивый торт украшенный масляным кремом со сгущенкой

Детский торт украшенный кремом из масла и сгущенки

Яркий торт с украшением из масляного крема со сгущенным молоком

Торт, украшенный шоколадным кремом из масла и сгущенки

Масляный крем с вареной сгущенкой. Рецепт с фотографиями

Рецепты кремов — очень важная часть приготовления сладких блюд. Ведь один и тот же торт, смазанный различными кремами, будет иметь совершенно разный вкус. Порой даже неудавшийся торт можно исправить вкусным кремом. В этот раз я хотела бы рассказать о том, как приготовить масляный крем с вареной сгущенкой («Таврический» крем). В приготовлении этого крема нет ничего сложного, а получается он очень вкусным и нежным, а выпечка с ним — просто замечательной. Применять эту разновидность масляного крема можно при приготовлении различных пирожных (эклеры, орешки, трубочки), печенья и тортов («Дамские пальчики», бисквит, «Муравейник).

Ингредиенты:

• 200 гр. масла сливочного (1 пачка)
• 1 банка сгущенки (380 гр.)
• По желанию можно добавить немного коньяка или рома.

* Важно, чтобы и сгущенка, и масло (не спред) были качественными, желательно изготовленными по ГОСТу — тогда крем получится очень вкусным.

Приготовление:

1. Сгущенку варим часа 1,5-2, затем охлаждаем, залив банку со сгущенкой холодной водой, до комнатной температуры. Можно купить и готовую вареную сгущенку, но сваренная дома обычно вкуснее.
2. Сливочное масло достаем из холодильника и оставляем нагреваться при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
3. Соединяем размягченное масло и вареную сгущенку.
4. Хорошенько растираем масло со сгущенкой до однородности. А затем слегка взбиваем венчиком или ложкой — недолго, чтобы масло не расслоилось.
5. Когда крем готов, можно добавить в него немного рома, коньяка или другого ароматного алкоголя и снова аккуратно перемешать до однородной массы.
6. Готовый масляный крем с вареной сгущенкой можно использовать для промазывания тортов (например, бисквита, «Монастырской избы», «Муравейника», «Графских развалин») или в качестве начинки для пирожных (заварных, слоеных или вафельных трубочек, орешков). Можно им смазывать половинки песочного печенья — выходит очень вкусно. Как и обычный масляный крем, этот крем следует использовать после полного остывания выпечки.

Увидимся на сайте Наш Рецепт!

пошаговые рецепты и полезные советы

09 января 2015 35594

Как ни странно, всем известное и любимое сгущенное молоко изобрели не в нашей стране.

Продукт был настолько популярен в советское время, что воспринимался и воспринимается сейчас «своим», придуманным на российских просторах для длительного хранения скоропортящегося продукта и для создания сладкого праздника сладкоежек.

Продукт традиционно фасуется в жестяные консервные банки, дизайн этикетки был разработан Ираидой Фоминой, дочерью известного архитектора.

Настоящая родина «сгущенки» — США, технология приготовления была запатентована в 1856 году американцем Гейлом Борденом, предпринимателем и изобретателем.

Целью было придумывание способа долгосрочного хранения таких продуктов, как сок, мясо, чай.

Опыт с мясным сублимированным «сухарем» был не очень удачным, Борден переключился на молоко.

Решение ему подсказали знакомые, которые заготавливали фрукты с помощью вакуумной сковороды.

Через два года уже был открыт первый завод по производству этого продукта.

Гражданская война только подстегнула производство: объемы стали наращиваться, молоком снабжали воюющих солдат Севера.

Первый аналог такого завода появился в России в девятнадцатом веке.

Крем для торта из сгущенки: базовый рецепт

Приготовление:

1. Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника, при приготовлении оно должно быть комнатной температуры.
2. Массу размять в емкости и растереть до побеления. Можно делать это вручную, ложкой или взбить миксером.
3. Молоко вливать чайными ложками, массу продолжать взбивать до пышности. Добавить ванильный сахар из пакетика.
4. Готовым кремом промазать торт или пирожное.

Давайте посмотрим как готовится этот крем в видео:

Полезные советы

• если добавить в крем для торта из сгущенки столовую ложку коньяка, то масса приобретет вкус грецких орехов;
• крем можно сделать менее сладким, если добавить в него небольшое количество лимонного сока;
• чтобы придать фруктовый оттенок, можно добавить в массу размятый спелый банан;
• если добавить немного сухого молока и кокосовой стружки, то вкус крема будет напоминать известные батончики «Баунти»;
• попробуйте поэкспериментировать со вкусами, добавляя в массу свежий кофе, какао-порошок, молотые орехи.

Крем из сгущенки и творога

Набор продуктов:

• нежирный творог – 1 пачка;
• сгущенное молоко – ½ банки;
• сахарная пудра – ½ стакана.

Смешать все ингредиенты, как в базовом рецепте.

Взбить в пышную, однородную, массу.

Шоколадный крем — незабываемый вкус!

Набор продуктов:

• сливочное масло – 150 г;
• сахарная пудра, сгущенное молоко, какао-порошок – по 3 столовые ложки;
• коньяк – 1 столовая ложка.

Взбить мягкое сливочное масло, добавить пудру и сгущенное молоко, влить коньяк, его можно заменить ромом или бренди.

Массу взбить.

Всыпать какао-порошок, снова взбить до однородного состояния, крем должен быть блестящим.

Крем для торта со сгущенкой и сметаной

Набор продуктов:

• сгущенное молоко – 1 банка;
• жирная сметана – 400 г;
• лимонная цедра – по вкусу.

Соединить сгущенку и сметану, перемешать.

Взбить массу до пышного и однородного состояния, добавить тертую цедру лимона.

В крем можно добавить сухофрукты, ягоды, тертый темный шоколад и употреблять, как десерт.

Также можно поместить массу в морозильную камеру и получить вкусное, домашнее, мороженое.

В видео представлен нежный сметанный крем из сгущенки.

Он станет прекрасным дополнением к любой вашей выпечке.

Яичный крем со сгущенкой

Набор продуктов:

• сливочное масло – 300 г;
• молоко сгущенное – 200 г;
• желтки – 2 шт.;
• ванилин или любой ликер – по вкусу.

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенкой миксером.

Добавить по одному сырые желтки, продолжать взбивать.

Всыпать ванилин или любую пряность, влить ликер, перемешать до однородности.

Сливочный крем из сгущенки для торта и других десертов

Набор продуктов:

• сгущенное молоко – 1 банка;
• сливки – 0,5 л.

Оба компонента взбить вместе венчиком или с помощью миксера.

Этот крем не такой жирный, как масляный, у него более нежная консистенция.

В следующем видео можно увидеть как происходит приготовление сливочного крема для торта со сгущенки.

Рецепт крема с вареной сгущенкой

Набор продуктов:

• сгущенное молоко – 1 банка;
• сливочное масло – 150-200 г;
• ванилин, молотые орехи, какао-порошок – по желанию.

Жестяные банки со сгущенным молоком поставить в воду на средний огонь, дать закипеть.

Варить на тихом огне в течение часа.

Остудить, распечатать.

Взбить вручную венчиком или миксером мягкое сливочное масло, добавить вареное молоко из банок, перемешать.

Можно добавить наполнители.

Крем из вареной сгущенки со сливками

Набор продуктов:

• жирные сливки и вареное сгущенное молоко – по 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• ванильный сахар, ром – по 1 столовой ложке.

Половину нормы сгущенки взбить со сливками, влить ром и всыпать ванилин, перемешать.

Вторую половину взбить с мягким сливочным маслом.

Оба крема соединить, перемешать.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Если у вас есть мультиварка и вы любите готовить выпечку, то этот рецепт для вас. Пирог «Зебра» в мультиварке. Дайте волю фантазии и гости будут в восторге!

Все об интересном фрукте кумкват в статье https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/kumkvat.html. Узнайте, откуда он появился и какую пользу несет организму.

Порадуйте близких необычными печеночными котлетами. Рецепт и рекомендации находятся здесь.

Разновидности сгущенного молока

Название «сгущенка», прижившееся в народе, относится к концентрированному молоку с сахаром.

Промышленностью производится также молоко без добавления сахара, такой продукт просто называют «концентрированное молоко».

В традиционную сгущенку добавляется цикорий, жирность продукта в этом случае меньше обычного, он имеет горьковатый привкус и своеобразный «кофейный» аромат.

Промышленностью выпускаются еще два продукта: с какао и с кофе, они так и называются: «Молоко сгущенное с какао» и «Кофе со сгущенным молоком и сахаром».

Вареное сгущенное молоко, «варенку», в недавнее время готовили только в домашних условиях, сейчас оно производится промышленным способом.

Вкусный и полезный продукт производится путем выпаривания цельного молока с сахаром, других компонентов нем обычно не бывает.

При приобретении продукта в магазинах опасайтесь суррогатов, в которые добавлены растительные масла, например, пальмовое, и другие продукты растительного происхождения.

Это делается, чтобы удешевить продукт, вкусовые и питательные качества такого изделия значительно снижены, но занижена и их себестоимость.

Согласно межгосударственному стандарту при изготовлении этой продукции не допускается использование белка немолочного происхождения.

Рецептов приготовления крема из сгущенки очень много.

Какой из них использовать решать вам.

Ко всем выше приведенным пошаговым рецептам прилагается еще и десерт — видео с очень легким рецептом торта Наполеон, крем к которому будет со сгущенки.

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Морковный листовой торт с глазурью из сливочного сыра

Суперлегкий листовой морковный торт, покрытый суперлегкой и пышной глазурью из сливочного сыра из сгущенного молока!

Что такое листовой торт?

Я знаю, что вы, вероятно, смотрите на эти фотографии моего морковного торта и думаете: «Это не листовой торт, Бернис». Я знаю, это 8-дюймовый однослойный морковный пирог.

Листовой торт — это торт, выпеченный на плоской сковороде прямоугольной формы.Размер полного листа торта 18 х 24-26 х 2 дюйма. Большинство рецептов, которые вы найдете в Интернете для «листового торта», будут размером 9 x 12-13 x 2, что технически представляет собой четверть листа торта.

Рецепт этого морковного торта с глазурью из сливочного сыра составляет половину этого рецепта, поэтому, если вы удвоите мой рецепт, вы сможете испечь его на четверть листа формы для торта. Если вы в четыре раза увеличите мой рецепт, то сможете испечь его на противне. Если вы просто удвоите его, вы также можете сделать 8-дюймовый двухслойный торт.

Какие ингредиенты мне нужны для морковного торта?

Известно, что морковный пирог состоит из множества ингредиентов.Есть более простые способы его приготовления, но, честно говоря, мне нравится уникальная текстура и аромат, которые исходят из разных ингредиентов.

• Мука: Я использую универсальную муку.
• Пищевая сода: мой любимый разрыхлитель.
• Корица: пожалуйста, все теплые и пушистые специи.
• Соль: для раскрытия всех вкусов.
• Масло: можно использовать любое масло с мягким вкусом. Мне лично не понравился аромат, когда я использовал оливковое масло, но пирог хорошо пропекется, если вам нравится этот аромат.Старайтесь не заменять кокосовым маслом, оно другой консистенции.
• Сахар: Я использовал сахарный песок. Вы можете заменить неочищенный сахар наполовину или полностью, но текстура может немного отличаться. Это также может дать ему немного больше влаги, поэтому вам может потребоваться еще 1-2 минуты на выпекание.
• Морковь… очевидно. Я использую приспособление для кухонных принадлежностей , чтобы их измельчить, но вы также можете использовать терку для тертой моркови.
• Грецкие орехи: я также использую для этого приспособления для кухонных принадлежностей, но вы можете либо нарезать их ножом, либо положить в пластиковый пакет и раздавить скалкой.
• Ананасы: Я использовал консервированные измельченные ананасы и упаковал их в мерный стакан, выжимая сок, но не процеживая их полностью.
• Экстракт ванили: Вы уже знаете, что я добавляю это ко всему, смеется.

Как приготовить глазурь из сгущенного молока?

Эта глазурь из сгущенного молока невероятно легкая и воздушная. Я в основном объединил все самое лучшее:

Чтобы сделать эту очень легкую, легкую и воздушную взбитую глазурь, просто смешайте все ингредиенты, кроме взбитых сливок, ручным миксером.Отдельно взбейте жирные сливки и добавьте их к остальной смеси.

Как украсить морковный листовой торт?

Многие рецепты морковного торта используют кокос в торте, поэтому украсить его жареным кокосом было бы отличной идеей! Однако мне лично не нравится добавлять кокос в свой морковный торт, потому что я чувствую, что здесь достаточно ароматов. К тому же, какими бы красивыми ни были кокосы, они не мой любимый вкус, LOL.

Батттт, ты знаешь, что может стать отличным дополнением к морковному пирогу и красиво его украсить ?! Карамель.Я люблю карамель. Это самая универсальная начинка для торта, она прекрасна и великолепна на вкус с морковным пирогом!

Как хранить морковный торт с глазурью из сливочного сыра?

Если торт уже заморожен, обязательно храните его в холодильнике из-за взбитых сливок. Это очень мягкая глазурь, поэтому она тает намного быстрее, чем другие виды глазури.

Глазурь достаточно, чтобы заморозить верх и стороны торта, но если вы не используете все это целиком и стороны будут обнажены, они начнут высыхать примерно через день.Лучший способ хранить торт — нарезать его и хранить ломтики в герметичных контейнерах.

Рецепт морковного торта можно заморозить, но я бы не заморозила глазурь из-за взбитых сливок.

Сделайте эту Пасху особенной, даже если вы находитесь дома на карантине, приготовив этот суперпростой морковный листовой торт с глазурью из сгущенного молока. Вы можете купить Eagle Brand Sweetened Condensed Milk практически в любом продуктовом магазине.

Обязательно отметьте меня @baranbakery в Instagram, я хотел бы поделиться этим с остальной частью племени BB! Как всегда, желаю вам счастливого дня, счастливой выпечки и будьте в безопасности!

Любовь, Б

Выход: 12

Морковный листовой торт с глазурью из сливочного сыра

Однослойный влажный морковный торт, покрытый глазурью из взбитого сливочного сыра, приготовленный из сгущенного молока Eagle Brand и дополнительной капли карамели!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Состав

Торт Морковный Лист

• 2 яйца
• 1 стакан сахарного песка
• 1/2 стакана масла
• 1 ч. Л.пищевая сода
• 1/2 ч. Л. соль
• 1/2 ч. Л. корица
• 1 1/4 стакана универсальной муки, просеянной
• 1 1/4 стакана тертой моркови
• 1/3 стакана молотых грецких орехов
• 1/3 стакана измельченных ананасов

Глазурь из сливочного сыра

• 4 унции. сливочный сыр
• 1 стакан сахарной пудры
• 1/4 стакана сгущенного молока Eagle Brand
• 3/4 стакана жирных сливок
• 2-3 ст.карамель для моросящего дождя

Инструкции

Морковный торт

1. Начните с очистки и измельчения моркови (я использую кухонную насадку и делаю это с помощью настольного миксера).
2. Разогрейте духовку до 350F и используйте кулинарный спрей и пергаментную бумагу, чтобы смазать 8-дюймовую форму для выпечки.
3. В средней миске смешайте муку, соль, пищевую соду, корицу и грецкие орехи. Отложите в сторону.
4. В большой миске взбейте венчиком яйца, сахар и масло.Энергично взбивайте около 2 минут.
5. Добавьте сухие ингредиенты, пока они не станут однородными, а затем добавьте морковь и ананасы, складывая до полного смешивания.
6. Вылить в подготовленную форму для выпечки и выпекать 35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Снимите и дайте полностью остыть перед замораживанием.

Глазурь из взбитого сливочного сыра

1. В средней миске используйте ручной миксер или настольный миксер, чтобы взбить сливочный сыр до однородной массы.
2. Добавьте сгущенное молоко торговой марки Eagle и взбивайте до однородности.
3. Добавьте сахарную пудру, взбивая около 5 минут, пока сахар полностью не растворится.
4. В отдельной миске взбить жирные сливки до образования жестких пиков.
5. Добавить взбитые сливки в глазурь из сливочного сыра и выложить на остывший морковный пирог.
6. Сбрызните сверху немного карамели и с помощью тыльной стороны ложки сделайте завитки.
   

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @baranbakery или #baranbakery

Для похожих рецептов проверьте:

Этот пост был спонсирован Eagle Brand .Спасибо за поддержку брендов, благодаря которым появилась пекарня Baran. Все мысли и мнения на 100% мои собственные!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Яблочный торт со сгущенным молоком — Выпечка с вишней

Рецепт яблочного торта со сгущенным молоком. Узнайте, как приготовить этот пушистый и вкусный ванильный торт из сгущенного молока, начиненный нарезанными яблоками и сбрызнутый сгущенкой.

Активное время: 20мин | Время приготовления: 30 минут | Выход: 9

Print Recipe

• 2 яйца при комнатной температуре (отделить белки от желтков)
• 1/2 чашка (110 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1/2 банки (7 унций или 198 г) сгущенного молока с сахаром
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
• 2/3 стакана (80 г) универсальной муки
• 1 1/2 (6 г) разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы (по желанию)

• 2 средних яблока
• 1 столовая ложка (15 мл) уксуса или лимонного сока
• 2 столовые ложки ( 16 г) Универсальная мука

1. Смажьте квадратную сковороду 8 дюймов (20 см) маслом или кулинарным спреем.Отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).
3. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Залейте их уксусом или лимонным соком и хорошо перемешайте (это предотвратит потемнение яблок). Добавьте 2 ст.л. муки и перемешайте. Отложите в сторону.
4. Поместите яичные белки в чашу электрического миксера с насадкой для взбивания.
5. Начните взбивать на низкой скорости, пока они не станут пенистыми, и, взбивая, увеличивайте скорость до средне-высокой до образования мягких пиков.Переложите взбитые белки в другую миску (если вы используете миксер) и отложите.
6. В чашу миксера положите сливочное масло, желтки, сгущенное молоко и ваниль. Взбивайте на средней скорости примерно 2 минуты до однородной кремообразной массы.
7. Просейте муку, разрыхлитель и соль над смесью. Перемешайте, пока не смешано. Не перемешивайте муку слишком сильно.
8. Добавьте взбитые яичные белки двумя порциями, осторожно перемешивая лопаткой после каждого добавления (не используйте электрический миксер на этом этапе).
9. Выложите половину теста на дно подготовленной сковороды. Сверху выложите дольки яблока, создав ровный слой. Сверху аккуратно распределите оставшееся тесто.
10. Выпекайте примерно 25–30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
11. Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.
12. Нарезать квадратами, сбрызнуть сгущенным молоком и подавать.

Чизкейк Батончики с печеньем

Чизкейк-батончики Брауни (глазурь из двух ингредиентов)

Кокосовый кремовый торт

Шоколадный чизкейк без выпечки (без желатина)

Шоколадный пудинг Poke Cake

Mini Key Lime Pies

Brownie Bites без глютена

Яблочный торт со сгущенным молоком

Рецепт яблочного торта со сгущенным молоком.Узнайте, как приготовить этот пушистый и вкусный ванильный торт из сгущенного молока, начиненный нарезанными яблоками и сбрызнутый сгущенкой.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Десерт для курса

Кухня Американская

Пирог:

• 2 яйца при комнатной температуре отделяют белки от желтков
• 1/2 стакана (110 г) несоленого смягченного масла
• 7 унций (198 г) сгущенного молока
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
• 2/3 стакана (80 г) универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки (6 г) разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки Соль
• 1 чайная ложка корицы по желанию

Начинка:

• 2 средних яблока
• 1 столовая ложка (15 мл) уксуса или лимонного сока
• 2 столовые ложки (16 г) универсальной муки

• Смазать 8 дюймов (20 см) ) квадратная сковорода с маслом или кулинарным спреем.Отложите в сторону.

• Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).

• Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками. Залейте их уксусом или лимонным соком и хорошо перемешайте (это предотвратит потемнение яблок). Добавьте 2 ст.л. муки и перемешайте. Отложите в сторону.

• Поместите яичные белки в чашу электрического миксера с насадкой для взбивания.

• Начните взбивать на низкой скорости, пока они не станут пенистыми, и, взбивая, увеличивайте скорость до средне-высокой до образования мягких пиков.Переложите взбитые белки в другую миску (если вы используете миксер) и отложите.

• В чашу миксера положите сливочное масло, желтки, сгущенное молоко и ваниль. Взбивайте на средней скорости примерно 2 минуты до однородной кремообразной массы.

• Просейте муку, разрыхлитель и соль над смесью. Перемешайте, пока не смешано. Не перемешивайте муку слишком сильно.

• Добавьте взбитые яичные белки двумя порциями, осторожно перемешивая лопаткой после каждого добавления (не используйте электрический миксер на этом этапе).

• Выложите половину теста на дно подготовленной формы. Сверху выложите дольки яблока, создав ровный слой. Сверху аккуратно распределите оставшееся тесто.

• Выпекайте примерно 25–30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

• Дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.

• Нарезать квадратами, сбрызнуть сгущенным молоком и подавать.

Ключевое слово Яблоко, торт, сгущенное молоко

Оригинальный торт со сгущенным молоком | Просто крошки

Кто-то однажды сказал мне, что сгущенное молоко — самая жирная пища в мире.Зачем кому-то нужно меня так расстраивать? Хотел бы я вспомнить, кто ввел меня в состояние депрессии из-за этой лакомой информации. Если бы это был ты, и за нами гнались зомби, я бы тебя подставил.

Ничего личного.

Итак, пока вы в январе едите веганскую пищу, пишете благодарственные дневники, оттачиваете свои навыки медитации и устраиваете свою лучшую жизнь, я готовлю торт со сгущенным молоком.

Мех. Новогодние обещания переоценены.

Этот торт очень простой и начинается с простых ингредиентов — я имею в виду, что он не может быть легче яиц и сгущенного молока. Я прав?

Сложить просто….

… положите его в кастрюлю и поставьте ребенка в духовку на час или около того.

Просто постучите сковородой по прилавку, чтобы убедиться, что на ней нет пузырьков воздуха, прежде чем запекать!

И убедитесь, что вы готовите достаточно долго, чтобы середина застыла.Но даже если вытащите его слишком рано, а середина утонет, все равно вкусно. Я говорю по собственному опыту (сжатая середина означает сжатые калории … клянусь).

Видите? Этот немного затонувший, но середина сладкая и жевательная, и я предпочитаю ее именно так.

Вы можете добавить в него ягоды и взбитые сливки (или греческий йогурт, как я, чтобы вы могли съесть два куска, потому что вы были так хороши с йогуртом и всем остальным)

Итак, теперь, когда у вас есть целый торт на прилавке, вы можете сделать несколько вещей:

1. Ешьте все, черт возьми (но, правда, не делайте этого).
2. Отнесите немного своему соседу (потому что хорошие люди делают такие вещи).
3. Нарежьте все и заморозьте еще на один день, когда вам нужно взбодриться.
4. Поместите его в тостер, а затем смажьте маслом и джемом, когда он поджарится (пожалуйста, извинитесь за меня перед кардиологом).
5. Нарезать оставшийся пирог кубиками, бросить в топленое масло, посыпать коричным сахаром и выпекать до хрустящей корочки. Подавать поверх мороженого с острым соусом для помадки.

Как я уже сказал, новогодние постановления оооочень в прошлом году !!

Торт сгущенный оригинальный

• 1 чашка масло сливочное
• 1 чашка гранулированый сахар
• 5 большие яйца
• 1 столовая ложка экстракт ванили
• 2 чашки мука общего назначения
• 2 чайная ложка порошок для выпечки
• ¼ чайная ложка соль
• 1 может 300 мл сгущенного молока с сахаром
• Обледенение сахарная пудра для присыпки
• Ягоды для сервировки

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Обильно опрыскайте дно и стенки 10-дюймовой формы с пружинным формованием кулинарным спреем.

2. В чаше электрического миксера взбить масло и сахар до легкого и пушистого состояния, около 3 минут. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.

3. В небольшой миске просейте муку, разрыхлитель и соль.

4. Включите миксер на низкой скорости и добавьте примерно одну треть мучной смеси, а затем одну треть сгущенного молока, соскребая со стенок миксерной чаши.Повторите еще два раза: по одной трети смеси муки и сгущенки, а затем по оставшейся трети каждого.

5. Равномерно вылейте тесто в сковороду (постучите сковородой о стол, чтобы не было воздушных пузырей). Если вам нужен дополнительный слой «Я хочу, чтобы моя духовка была чистой», оберните дно вашей пружинной формы слоем фольги, чтобы любая утечка (обычно выделяющееся масло) не попала на дно духовки. ! Выпекайте до тех пор, пока резинка, вставленная в центр торта, не станет чистой, примерно от 60 до 75 минут (начните проверять степень готовности через 50 минут, так как многие духовки различаются; если она начинает подрумяниваться сверху, положите сверху лист алюминиевой фольги).

6. Дайте остыть в сковороде на решетке не менее 30 минут. Снимите стенки кастрюли и дайте постоять еще 30 минут.

7. Посыпать торт сахарной пудрой и подавать с ягодами.

Примечание. Вы также можете испечь этот торт в трубочном противне (примерно от 45 до 50 минут) или даже в формах для кексов (примерно от 20 до 30 минут), но они будут скорее губчатыми, чем липкими (что мне нравится!).

Кофейный Торт Трес Лечеш »Колибри Хай

Кофейный торт Трес Лечеш — это ароматный кофе на торте Трес Лешес, классическом латиноамериканском десерте. Этот торт tres leches начинается с легкого и воздушного бисквита; Затем вы заливаете торт смесью из трех разных видов молока и кофе холодного приготовления, чтобы он впитался. Наконец, украсьте торт начинкой из пышного кофейного крема далгона, который покорил мир за последние несколько месяцев.

По правде говоря, этот рецепт кофейного торта tres leches является результатом очень неформального «сотрудничества» между двумя моими друзьями-блогерами, Эми из Constellation Inspiration и Адрианной из Уютная кухня . Идея торта tres leches со вкусом кофе пришла из разговора между мной и Эми. После того, как я поблагодарил ее за восхитительно выглядящие кремовые пуховки Dalgona Coffee Boba, она предложила мне придумать аналогичный десерт со вкусом кофе Dalgona.Я уже планировал сделать торт tres leches для Cinco de Mayo в этом году и подумал: почему бы не сделать его со вкусом кофе? Я люблю свой кофе с большим количеством молока, поэтому я подумал, что кофе с молоком хорошо сочетается с молочным пирогом.

Единственная проблема в том, что я не настолько хорошо разбираюсь в приготовлении торта tres leches. В моем блоге только два торта tres leches — эта версия слоеного пирога и эта со вкусом банана. Хотя оба делают вкусные пирожные и веселятся по-своему, ни один из рецептов не является особенно аутентичным.Я хотел, чтобы этот торт с кофе tres leches был классическим. Присоединяйтесь к помощи Адрианны: Адрианна ответила на все мои вопросы о приготовлении торта tres leches с ее опытом. Она профессионально занимается приготовлением тортов, и в ее блоге есть такие рецепты, как Horchata Tres Leches и Pumpkin Tres Leches. В конце концов, я использовал ее лучший и самый простой рецепт торта Tres Leches в качестве основы для этого торта с кофе tres leches.

Действительно, очень хорошо.Если вы поклонник мороженого со вкусом кофе и молочных кофейных напитков, таких как капучино и латте, вам понравится этот торт с кофе. Я немного волновался, что кофе не будет выделяться на фоне молочного вкуса торта tres leches. Но обратите внимание, что в этом рецепте используются два разных типа кофе: холодный кофе для замачивания торта и растворимый кофе для взбитого кофе. Весь этот кофе противостоит трем видам молока. В общем, на вкус это слегка подслащенный молочно-кофейный напиток со льдом… но с текстурой бисквитного торта! Ням.

Хорошо, но подержите трубку: что вообще такое торт tres leches?

Торт Tres leches — это супервлажный бисквит, пропитанный смесью трех разных видов молока. Его название испанское, что в переводе с английского означает «три молока». Молоко варьируется от рецепта к рецепту, но в большинстве рецептов обычно используется комбинация сгущенного молока с сахаром, сгущенного молока и либо свежего молока, либо жирных сливок. После того, как бисквит пропитан молоком, его обычно покрывают взбитыми сливками для подачи.

Можно подумать, что из всего этого молока в рецепте получится плотный кашеобразный торт. Но когда все сделано правильно, сочетание трех видов молока создает нужное количество сладости и текстуры для насыщенного, влажного, но все же удивительно легкого торта. По правде говоря, все сводится к основе торта. Согласно моим исследованиям, в большинстве рецептов торта tres leches в основе торта практически нет жира. Отсутствие жира в основе торта позволяет пирогу впитывать молоко, не становясь слишком тяжелым и сырым.

Хотя торт tres leches обычно ассоциируется со странами Латинской Америки, согласно Википедии, идея «пропитанного пирога» на самом деле имеет средневековое европейское происхождение! Подумайте: британские мелочи и ромовый пирог, итальянский тирамису и многое другое. При этом десерты из пропитанного торта были замечены в Мексике еще в 19 веке. Патрисия Кинтана, признанный мексиканский шеф-повар и эксперт по гастрономии, особо заявляет, что торт tres leches был получен из Синалоа, Мексика.

Однако другие страны Центральной и Южной Америки также заявляют, что торт tres leches является их собственным. В статье Food52 рассказывается о популярности и богатой истории торта в Никарагуа. Торт также популярен на Карибах и Канарских островах. Кажется, нет четкого и окончательно правильного ответа о происхождении торта tres leches. Многие историки кулинарии считают, что торт tres leches повсеместно распространен во многих регионах, благодаря Nestle. Рецепты торта tres leches начали появляться на банках из-под сгущенного молока Nestle в 1930-х и / или 1960-х годах.Эти молочные консервы были особенно популярны во время Первой и Второй мировых войн; настолько популярны, что Nestle открыла производственные предприятия в таких местах, как Аргентина, Чили, Куба, Колумбия, Мексика, Никарагуа, Перу и Венесуэла. В этих странах и по сей день остается популярным торт tres leches.

Теперь, когда вы узнали все о торте tres leches, давайте поговорим о том, почему вам следует попробовать этот рецепт торта tres leches с кофе:

1. This coffee tres leches Рецепт торта — это забавный новый взгляд на классический рецепт tres leches.
   Я всегда ищу способ взять классические рецепты и сделать их своими! Этот кофейный торт tres leches основан на классическом рецепте, но включает в себя новые модные ингредиенты, такие как холодный кофе, и простые, но забавные техники, такие как приготовление кофе далгона.
2. Хотя в этом рецепте торта кофе tres leches используются доступные ингредиенты.
   У большинства людей уже есть такие кладовые, как сгущенное молоко, сгущенное молоко и растворимый кофе. Это «специальные» ингредиенты, необходимые для приготовления этого торта! Остальные — это еще более распространенные основные продукты питания, такие как мука, яйца, молоко и сахар.
3. В этом рецепте торта с кофе tres leches есть компоненты, которые можно приготовить заранее в соответствии с вашим графиком.
   Этот торт можно приготовить за несколько дней до подачи — на самом деле, это даже лучше, так как он позволяет ему лучше впитывать и смешивать все ароматы! Ознакомьтесь с разделом ниже о том, как приготовить этот рецепт торта с кофе tres leches в соответствии с вашим расписанием и сделать его еще более дружественным к выпечке по будням.
4. Этот рецепт торта с кофе tres leches позволяет приготовить торт, который хорошо хранится и со временем становится более ароматным.
   В отличие от других листовых пирожных, этот кофейный торт не чернеет быстро. На самом деле, со временем он становится лучше, так как пирог впитывает все больше влаги из кофейных листьев! Он становится более ароматным и остается влажным.

Теперь, когда я убедил вас приготовить этот кофейный торт tres leches, вот ваш список покупок для рецепта:

• универсальная мука
• разрыхлитель
• кошерная соль
• цельное молоко
• чистый ванильный экстракт
• большие яйца
• сахарный песок
• сгущенное молоко с сахаром
• сгущенное молоко
• растворимый кофе в гранулах
• какао порошок (по желанию, для украшения)

И давайте поговорим о некоторых ключевых ингредиентах в рецепте:

В этом пироге с кофейным тресом используются 6 больших яиц, разделенных на белки и желтки.

В рецепте этого кофейного торта tres leches используется колоссальное количество яиц. Почему так много яиц? Я упоминал ранее, что основы торта tres leches часто обезжирены (то есть в рецепте не используется масло), чтобы они могли впитывать смесь tres leches, не становясь мокрыми. Пекари используют масло в пирогах, чтобы создать легкую и воздушную текстуру, взбивая сливочное масло с сахаром, чтобы создать в масле пузырьки воздуха. В процессе выпечки эти пузырьки воздуха становятся взвешенными в жидком тесте, создавая мякиш и текстуру торта.

В этом рецепте вы будете использовать яйца для создания того же эффекта. Как? Вам нужно будет разделить яйца на белки и желтки, а затем взбить оба, чтобы остался воздух и получилась текстура торта. Пищевая наука — это круто, правда ?!

В рецепте торта tres leches используется ¾ чашки цельного молока И как часть замачивания tres leches.

Да! Рецепты торта Tres leches варьируются в зависимости от региона; одно из самых больших региональных различий заключается в том, используется ли в рецепте цельное молоко или жирные сливки.Я использовала цельное молоко, потому что это рекомендовала моя подруга Адрианна. Она говорит, что из него получается более легкий и воздушный торт. Однако во многих рецептах Центральной Америки используются жирные сливки. Если это то, что вы предпочитаете, смело используйте его вместо цельного молока!

Теоретически да. Но обезжиренное молоко с низким содержанием жира приведет к менее ароматному кофейному пирогу.

Теоретически да. Но имейте в виду, что, как и при использовании обезжиренного молока или обезжиренного молока, альтернативное молоко на растительной основе может потенциально привести к менее ароматному кофейному пирогу. В качестве альтернативы, если вы используете альтернативное молоко с сильным вкусом (например, кокосовое или овсяное молоко), эти ароматы потенциально будут присутствовать и в кофейном пироге.

В этом рецепте торта с кофе tres leches используется одна банка сгущенного молока объемом 14 унций.

Сгущенное молоко с сахаром — это молоко, приготовленное для удаления из него воды. Это придаст молоку густую, липкую и густую кремообразную консистенцию. Почти все сгущенное молоко имеет сахар (сгущенное молоко без сахара вместо этого называется «сгущенным молоком», о чем мы поговорим чуть позже). Сахар сохраняет срок хранения сгущенного молока с сахаром в течение многих лет и придает сгущенному молоку с сахаром неповторимый вкус.Сгущенное молоко с сахаром часто используется в рецептах выпечки, где конечный продукт получается очень сливочным, но при этом твердым. Подумайте: основные начинки для пирогов с лаймом, карамель и многое другое.

Да! Настоящие традиционные торты tres leches часто готовятся из смеси сгущенного молока, сгущенного молока и молока или жирных сливок. Если вы откажетесь от сгущенного молока, торт будет сухим и без традиционного вкуса торта tres leches.Кроме того, сгущенное молоко обладает уникальным вкусом, который трудно воспроизвести с другими ингредиентами.

Теоретически да. Но я сам этого не делал, поэтому не могу лично за это поручиться.

Однако в Интернете можно найти множество рецептов, которые научат вас, как приготовить сгущенное молоко в домашних условиях. Этот рецепт от Bigger Bolder Baking и этот от Стеллы Паркс на Serious Eats мне кажутся наиболее подходящими.При этом это довольно трудоемкий процесс: в обоих рецептах вам предложат варить молоко как минимум 35 минут. Так что планируйте заранее, если вы планируете самостоятельно приготовить сгущенное молоко в домашних условиях!

В этом рецепте торта с кофе tres leches используется одна банка сгущенного молока объемом 12 унций.

Сгущенное молоко, похожее на сгущенное молоко, представляет собой молоко, приготовленное для удаления воды.Это делает молоко более стабильным при хранении и намного дольше, чем охлажденное молоко. Однако, в отличие от сгущенного молока с сахаром, сгущенное молоко НЕ подслащено. У него гораздо более рыхлая и жидкая текстура, больше похожая на обычное молоко.

Узнайте больше о различиях между сгущенным молоком и сгущенным молоком в этой статье от The Kitchn .

Да! Настоящие традиционные торты tres leches часто готовятся из смеси сгущенного молока, сгущенного молока и молока или жирных сливок.Если вы откажетесь от сгущенного молока, торт будет сухим и без традиционного вкуса торта tres leches.

Хотя вы могли бы технически избежать, заменив сгущенное молоко в этом рецепте таким же количеством цельного молока, пожалуйста, не делайте этого. Сгущенное молоко на самом деле имеет вкус, отличный от обычного молока. Поскольку он был приготовлен, он немного тяжелее и имеет очень тонкий карамелизованный вкус.

Теоретически да. Но я сам этого не делал, поэтому не могу лично за это поручиться.

При этом в Интернете есть много рецептов, которые научат вас делать сгущенное молоко в домашних условиях. Этот метод Extra Crispy выглядит особенно интересно — все, что вам нужно сделать, это кипятить молоко, пока часть воды не испарится. Однако, как и при приготовлении сгущенного молока, вам нужно планировать заранее, поскольку кипячение молока может занять много времени.

В этом рецепте торта с кофе tres leches используется ½ чашки кофе, пропитанного tres leches.

Честно говоря, любой кофе под рукой работает! Я ленив и ненавижу варить кофе дома, поэтому я просто использовал заранее приготовленный кофе, который был у меня под рукой: кофе Stumptown Cold Brew Coffee. Вам также нужно будет купить растворимый кофе, чтобы сделать топпинг из взбитого кофе далгона (подробнее об этом чуть позже), так что не стесняйтесь использовать растворимый кофе, чтобы приготовить кофе для замачивания.

Самое главное в кофе — это то, что он охлаждается до комнатной температуры, когда вы используете его в рецепте. Почему? Горячий кофе потенциально может «растопить» внутренности торта, что приведет к получению мокрого кофейного торта. Подробнее см. В разделе устранения неполадок ниже.

Теоретически нет. Вы можете исключить кофе из замачивания tres leches и приготовить более традиционный торт tres leches в стиле торта Адрианны.Но вы потеряете МНОГО кофейного вкуса — единственный кофейный аромат, который у вас останется в торте, будет исходить от взбитой кофейной посыпки далгоны.

Кроме того, если вас беспокоит, что в этом пироге слишком много кофеина, я бы порекомендовал пропустить кофе. Вы значительно сократите количество кофеина в пироге — единственный кофеин будет поступать из взбитого кофейного топпинга далгоны. Вы также получите мягкий кофейный аромат от взбитого кофе далгона.

Да! Если вам посчастливилось иметь дома кофеварку эспрессо, дерзайте.Просто знай, что я безумно завидую.

Вам понадобится чашки растворимого кофе в гранулах, чтобы приготовить начинку из взбитого кофе далгона для этого торта tres leches.

Кофе Dalgona — это взбитый пенистый кофейный напиток со льдом, приготовленный из растворимого кофе, сахара, воды и молока. Кофе Dalgona состоит из двух отдельных слоев, состоящих из взбитых кофейных сливок, расположенных поверх замороженного молока. В результате он также известен как «взбитый кофе», «пенистый кофе» или «рыхлый кофе».«Вы можете узнать больше о его происхождении и недавней виральности в Интернете в моем посте о кофе далгона.

Нет! Это не сработает, если вы будете использовать молотый кофе премиум-класса, независимо от того, насколько мелко вы его помолите. Подробнее о кофе далгона читайте в моем посте. Но TL / DR заключается в том, что растворимый кофе обрабатывается таким образом, что он превращается в пушистое облако; вы не получите того же эффекта с молотым кофе.

Да! Растворимый эспрессо взбивает кофе далгона так же, как растворимый кофе. Просто имейте в виду, что растворимый эспрессо имеет более сильный аромат, чем растворимый кофе. Полученный торт с кофе tres leches может оказаться более ароматным, чем мой.

Вот основные шаги по приготовлению кофейного торта с нуля:

1. Подготовьте ингредиенты.(Время приготовления: <10 минут)
   Каждый рецепт выпечки я рекомендую начинать с подготовки всех ингредиентов рецепта, убедившись, что они есть, и отмерить их. Большинство моих рецептов выпечки обычно требуют 5 минут или меньше времени на подготовку. Однако, поскольку вы разделите 6 яиц на белки и желтки, приготовление этого кофейного торта требует немного большей подготовки. Обязательно ознакомьтесь с приведенными ниже примечаниями пекаря о том, как эффективно разделить яйца и сэкономить несколько блюд!

1. Взбейте яичные белки.(Время работы: 3 минуты)
   Начните со взбивания яичных белков на среднем или высоком уровне, пока они не станут жесткими. Ознакомьтесь с примечаниями пекаря ниже о том, как определить, взбито ли что-то до «мягких пиков», «твердых пиков» или «жестких пиков».
2. Взбейте яичные желтки, сахар, молоко и ваниль. (Время работы: 3 минуты)
   После взбивания яичных белков переложите их в новую миску, а затем взбейте яичные желтки. Мой взгляд на рецепт торта tres leches, представленный ниже, уникален тем, что я прошу вас сначала взбить яичные белки.Многие рецепты рекомендуют сначала взбить яичные желтки, затем очистить и высушить миску и взбить яичные белки. Почему? Если вам не удается очистить миску после взбивания яичных желтков, яичные белки не взбиваются (узнайте, почему, в разделе «Устранение неполадок» ниже)! Но это не проблема, если вы взбиваете яичные желтки ПОСЛЕ взбивания яичных белков. Также нет необходимости чистить миску или венчик между взбиванием!
3. Добавьте сухие ингредиенты. (Время работы: 3 минуты)
   После взбивания яичных желтков с сахаром и молоком вам нужно вручную с помощью лопатки добавить муку, разрыхлитель и соль.Складывание отличается от смешивания — это гораздо более щадящий процесс, который позволяет вам смешивать ингредиенты, не выбивая весь воздух, который вы в них взбивали. Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как лучше всего складывать ингредиенты!
4. Взбить яичные белки на две части. (Время работы: 5 минут)
   Наконец, вам нужно будет проделать то же самое с яичным белком. Проще всего работать в двух частях. Попытка сложить яичные белки за один раз будет сложной и сложной задачей!

1. Выпекать торт.(Время выпекания: 18 минут)
   Этот рецепт торта tres leches выпекает довольно быстро! Это займет всего от 18 до 20 минут в духовке.
2. Остудить торт.
   Перед тем, как замачивать торт, его нужно полностью охладить на сковороде. Не замачивайте торт, пока он еще теплый! Это может привести к образованию мокрого пирога, который не впитает жидкость. Установите пирог на решетку, чтобы процесс пошел быстрее.

1. Сделайте так, чтобы стебли кофе пропитались.(Время работы: 1 минута)
   Сделайте пропитку кофейных кусочков, взбивая сгущенное молоко, сгущенное молоко, кофе и цельное молоко.
2. Вылейте кусочки кофе, пропитав торт. (Время работы: 2 минуты)
   Перед тем, как замачивать торт, нужно несколько раз проткнуть его вилкой. В результате в пироге образуются отверстия, которые позволяют ему более полно впитывать влагу. Как только пирог станет дырявым (ха!), Медленно поливайте его по за один раз, чтобы он впитал молоко.
3. Дайте жмыху впитать молоко в течение 3-4 часов, желательно на ночь.
   Да, на этот раз вам нужно спланировать заранее! Поскольку в кофейном растворе очень много жидкости, пирогу требуется некоторое время, чтобы впитать все это. Лучше всего, если вы оставите пирог на ночь.
4. Приготовьте взбитый кофейный топпинг далгона. (Время работы: 3 минуты)
   Когда вы будете готовы подавать торт, приготовьте кофейный топпинг далгона. Взбейте растворимый кофе, сахар и горячую воду, пока кофе не станет легким и пушистым.
5. Сверху на торт tres leches добавьте кофе dalgona и подавайте! (Время работы: 1 минута)
   Выложите ложкой кофе далгона на торт tres leches. Пирог лучше всего подавать сразу, потому что чем дольше кофе далгона, тем теряет свою воздушность.

На случай, если вы что-то пропустили, я написал поваренную книгу о том, как превратить любой проект по выпечке в проект выпечки по будням.Что это означает? Это означает, что нужно взять рецепты, которые обычно занимают на кухне весь день (я смотрю на вас, пироги и слоеные пироги), и разбить их на многодневные компоненты, когда вы работаете на кухне только в течение 30-60-минутных сегментов.

Рецепт кофейного торта tres leches особенно хорошо подходит для этого формата. Я рекомендую приготовить торт и замочить его за день до подачи, а на следующий день приготовить взбитый кофе далгону и подавать на стол. Вот как это выглядит:

1. День первый: приготовьте торт, замочите кофейный трес и замочите торт!
   Именно здесь будет львиная доля работ.На приготовление и пропитку торта уходит около часа (включая время выпекания). Затем вам нужно дать пирогу остыть, прежде чем замачивать его.
2. День второй: приготовьте топпинг из взбитого кофе Dalgona и подавайте!
   В общем, приготовление взбитого кофейного топа и нанесение его на торт должно занять менее 10 минут.

Вы начали с чистой и сухой чаши миксера? Яичные белки не взбиваются, если в чаше миксера есть какие-либо остатки жидкости, жира или мыла, оставшиеся после предыдущего шага рецепта или с хранения. Вот почему в рецепте я советую вам сначала взбивать яичные белки — это гарантирует, что миска будет чистой и сухой!

Абсолютно ничего. По словам Адрианны, это совершенно нормально! Бока моего бисквитного торта отделились от формы после того, как остыли, и оставалось около дюйма пространства между пирогом и формой. Не беспокойтесь об этом!

Перво-наперво: Вы взбивали яичные белки ? Рецепт инструктирует вас взбивать яичные белки до жестких пиков — ознакомьтесь с приведенными ниже примечаниями пекаря о том, как проверить, взбиты ли вы до нужной консистенции.Однако, если вы зайдете слишком далеко, яичные белки в конечном итоге получатся ОЧЕНЬ жесткими и почти комковатыми. Вы можете увидеть, как это выглядит, на видео Martha Stewart на YouTube. Food52 В также есть отличная статья о том, как диагностировать взбитый яичный белок и что делать, если вы переборщили. Но для этого рецепта вы можете сказать, что вы их взбили, если вам понадобится много времени, чтобы сложить их с остальными ингредиентами (и, несмотря на всю вашу работу, у вас все еще есть упрямые комочки, которые не исчезнут) .

Секунда всего: Вы ждали, пока пирог полностью остынет, прежде чем замачивать? Я уже упоминал выше, что вам нужно полностью охладить торт, прежде чем замачивать его в растворе для кофейных листьев. Это сделает торт похожим на бисквит, что позволит ему полностью пропитать всю жидкость. Если вы замачивали торт, пока он был еще теплым, есть вероятность, что структура не застыла полностью и никогда не сможет этого сделать из-за замачивания! Кроме того, ваш торт может быть слишком мокрым, и мне очень жаль.

И третье: , о каком количестве оставшейся пропитки идет речь? Если торт поглотил 80% жидкости, а на сковороде остался только тонкий слой молока, не паникуйте . Это совершенно нормально и даже желательно в некоторых рецептах торта!

Сначала проверьте свой кофе. Этот рецепт НЕ работает с молотым кофе. Работает только с мгновенным запуском.

А теперь поговорим о воде. Помните: горячая вода помогает быстрее растворить растворимый кофе и сахар, помогая ему взбежать до пенистого состояния. Чем горячее вода, тем лучше. Вы хотите, чтобы вода была свежекипяченой.

Наконец, как долго и сколько вы взбивали венчиком? Если вы не взбивали достаточно долго, продолжайте — смесь со временем загустеет. Если он утолщился, но не выглядит таким пушистым, как у меня, вероятно, вы либо не делали этого достаточно долго, либо недостаточно энергично.Чем больше вы взбиваете и чем быстрее делаете это с самого начала, тем более пушистым будет кофе.

Эээ, не совсем. Но что вы имеете в виду под мокрым? Хотя этот пирог довольно влажный, он все равно должен иметь мягкое, сладкое ощущение во рту. Он не должен ощущаться во рту и не иметь привкуса, как осадок. Если вы обнаружите, что он слишком толстый или клейкий, значит, что-то пошло не так.

Скорее всего виноват , что вы замочили торт, пока он был еще теплым. Пирог необходимо полностью охладить, чтобы он приобрел текстуру, напоминающую бисквит. См. Мой ответ выше о том, как торт впитывает влагу, чтобы узнать больше.

В качестве альтернативы, вы использовали для замачивания кофе, который был только что сваренным и / или еще очень горячим? Слишком горячий кофе потенциально может повредить структуру бисквитного торта, что приведет к получению влажного кашеобразного торта. По рецепту ниже используйте кофе, охлажденный до комнатной температуры.

Чем больше вы взбиваете и чем быстрее вы это делаете после объединения всех ингредиентов, тем более воздушным будет ваш кофе далгона.Следуйте указаниям рецепта и взбивайте, пока венчик не оставит видимых следов в кофе!

Этот кофейный торт хранится около 3 дней в холодильнике.

Да, но только торт. В частности: вы можете приготовить бисквит, полностью его остудить, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить на срок до 3 месяцев.Перед подачей разморозьте торт на ночь в холодильнике, затем следуйте инструкциям по рецепту, чтобы замачивать торт и заправлять взбитым кофе далгоной.

НЕ ЗАМАЧИВАТЬ И НЕ ЗАМАЧИВАТЬ ТОРТ ПЕРЕД ЗАМОРАЖИВАНИЕМ — в противном случае получится грустный, мокрый беспорядок.

• При приготовлении торта вам нужно подготовить яйца, разделив их на белки и желтки.Самый эффективный способ — разбить каждое яйцо по одному в миску, отделить желток от яичного белка и вылить яичный белок в чашу миксера. Почему? В рецепте вы будете взбивать эти яичные белки — с таким же успехом можно сэкономить и миску!
• Вы заметите, что рецепт предписывает вам взбивать яичные белки до «жестких пиков». Лучший способ определить текстуру яичных белков — это провести тест с помощью насадки для взбивания. Окуните кончик венчика в яичные белки, выньте его и быстро переверните.Если яичные белки будут слишком мягкими, они соскользнут с венчика, и вам придется продолжать взбивать. Если яичный белок имеет облачную структуру, но с выступами, которые теряют свою форму, вы находитесь на стадии «мягких выступов». Продолжайте взбивать, затем повторите тест. Если в следующий раз, когда вы перевернете венчик, вершины останутся, значит, вы на стадии «жестких вершин». Это то, что нужно для торта! Вы также можете применить этот же тест при приготовлении взбитых кофейных зерен далгона.

Рецепт кофейного торта Tres Leches

выход: 1 листовой торт 9 x 13 дюймов

Время приготовления: 10 минут

Время работы: 30 минут

Время выпекания: 18 минут

Ингредиенты

Для торта:

• 1 ½ чашки (6.75 унций или 191 грамм) универсальной муки
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ½ стакана (4 унции или 113 грамм) цельного молока
• 1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
• 6 больших яиц, разделенные на белки и желтки
• 1 чашка (7 унций или 198 граммов) сахарного песка

Для замачивания Coffee Tres Leches Soak:

• 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром
• 1 банка (12 унций) сгущенное молоко
• чашки (2 унции или 57 грамм) крепко сваренного кофе при комнатной температуре
• чашки (2 унции или 57 грамм) цельного молока

Для сливок для взбитого кофе Dalgona:

• чашки (2 .35 унций или 67 граммов) сахарного песка
• чашки (0,85 унции или 25 граммов) гранул растворимого кофе
• чашки (2,65 унции или 75 граммов) очень горячая или свежевыпущенная вода
• какао-порошок для украшения

Инструкции

Для торта Coffee Tres Leches:

• Сначала приготовьте торт. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 350 ° F. Обильно сбрызните форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем.

• В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. В небольшом мерном стакане или кувшине для жидкости взбейте молоко и ваниль.
• В дежи миксера с насадкой для взбивания взбейте яичные белки. Взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты, затем включите миксер на средне-высокий. Взбивайте до образования жестких пиков, 3-4 минуты. Деревянной ложкой или половником аккуратно переложите яичные белки в миску среднего размера — будьте осторожны, чтобы не сдуть их!

• Вылейте яичные желтки в чашу миксера (чашу чистить не нужно!) И добавьте сахар.Взбивайте на среде до бледно-желтого цвета и увеличения объема в два раза за 2–3 минуты. Убавьте миксер до минимума и медленно влейте молочную смесь, взбивая, пока она не смешается.

• Посыпьте смесь яичного желтка сухими ингредиентами, затем с помощью резиновой лопатки сложите ингредиенты до однородного состояния. Выложите половину яичных белков поверх смеси и перемешайте их лопаткой. Повторите то же самое с оставшимися яичными белками и добавляйте их, пока не перестанут оставаться крупные комки яичного белка и смесь не смешается.На данный момент это будет очень легкое и воздушное тесто для торта.
• Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму и с помощью лопатки со смещением разровняйте верх.
• Испечь торт. Выпекать 18–20 минут или до тех пор, пока верхняя часть торта не отскочит назад, если слегка надавить на нее, а шпажка, вставленная в центр торта, не выйдет с нескольких крошек. Перед замачиванием полностью остудите пирог в сковороде на решетке. При остывании пирог сжимается — это нормально!

• Когда торт остынет, замочите и соберите торт. Проделайте дырочки вилкой по всему верху торта.

• В большом мерном стакане или кувшине для жидкости взбейте сгущенное молоко, сгущенное молоко, кофе и цельное молоко. Медленно поливайте торт молоком, по четверти стакана за раз, чтобы молоко полностью впиталось между каждым заливанием. Вероятно, что пирог перестанет впитывать жидкость примерно на двух третях прохождения смеси. Это нормально! Будет казаться, что слишком много жидкости, но доверяйте рецепту! Неплотно накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, желательно на ночь, чтобы торт впитал молоко.
• Перед подачей приготовьте сливки из взбитого кофе dalgona. В дежи настольного миксера, снабженной венчиком, смешайте кофе и сахар. Добавьте горячую воду и немедленно взбивайте на средне-высокой скорости, пока не станет легким, воздушным и увеличится вдвое, от 2 до 4 минут.
• С помощью резиновой лопатки соскребите сливки из взбитого кофе dalgona по пирогу. С помощью лопатки со смещением сделайте большие размашистые движения по кофейному крему, чтобы распределить его по пирогу.Украсить какао-порошком.

• Обслуживание и хранение. Подавать сразу после гарнира со сливками из взбитого кофе далгона. Пирог с кофе tres leches, неплотно завернутый в полиэтиленовую пленку, можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Это сообщение последний раз обновлялось 15.08.2020.

НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!

За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная и чрезвычайно ответственная работа в мире высоких технологий.В своей дебютной кулинарной книге Weeknight Baking я наконец раскрываю секреты приготовления вкусных десертов в сжатые сроки.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ>

Пирог из сгущенного молока Аляски с пушистым кремом Аляска Evap

Плотный, но влажный торт из сгущенного молока с добавлением лимона и легкой сладостью, лучше приготовленный из взбитых сливок из сгущенного молока, все с использованием молока Аляски.

Уже давно, когда я думаю о покупке сгущенного или сгущенного молока в супермаркете, мой разум сразу же вызывает в воображении образы легендарной банки Аляски.40-летнее присутствие Аляски на рынке само по себе говорит о многом, но факт остается фактом: вы можете наслаждаться таким долголетием только в том случае, если будете производить хорошие продукты.

И сгущенное молоко Alaska Classic, и сгущенное молоко обладают высшим качеством, которое усиливает общий вкус блюда, будь то сладкое или соленое. Это потому, что в нем отличный баланс сладкого, сливочного и молочного. Неудивительно, что это ведущий бренд молока с начинкой на Филиппинах.

Лично я раньше готовил и пек на молоке с начинкой Alaska Classic, поэтому я не колеблясь использовал его для приготовления этого десерта, который моя семья и коллеги сразу же съели, когда им представили. Мы все привыкли использовать сгущенное молоко и сгущенное молоко в салатах, но сегодня я использую их для рецепта торта со сгущенным молоком Аляски, который подается с клубникой и взбитыми сливками из кипящего молока. Этот десерт выглядит потрясающе, к тому же он легкий, но очень вкусный.Если вы посмотрите видео ниже, я покажу вам, как сделать следующий обед удачным.

[fve] https://youtu.be/IqSwuMMqS5w [/ fve]

Как показано на видео, первое, что мы делаем, это готовим торт из сгущенного молока Аляски. Бьюсь об заклад, вы никогда раньше не пробовали делать такой торт! Здесь мы используем целую большую банку (300 мл по цене 56,50 песо) сгущенного молока Аляски. Он также доступен в двух других размерах, а именно 168 мл (Php38) и 250 мл тетра (Php48.25), но большая банка — идеальный размер для наших целей.

Чтобы дополнить видео, я написал несколько советов о том, как добиться успеха в приготовлении торта из сгущенного молока. Это несложный рецепт, но есть вещи, о которых следует помнить в процессе приготовления торта.

Использование сгущенного молока Аляски придает пирогу прекрасную, но легкую и сбалансированную сладость, а добавление лимона придает ему свежий вкус. В результате получается великолепно высокий и влажный торт с плотной крошкой. Это настолько затягивает, что каждый, кто пробовал это, не мог не вернуться на несколько секунд назад.Я не преувеличиваю.

Но поскольку всегда приятно сделать паузу, когда мы готовим еду для наших близких, я решил, что отличный способ подать этот торт — это добавить немного клубники и взбить сливки с кипяченым молоком.

Интересно отметить, что вы можете сделать себе более здоровую альтернативу взбитым сливкам, используя немного холодного сгущенного молока Аляски с небольшим количеством сахара и, если хотите, немного ванили.Опять же, испаритель Alaska доступен в трех размерах — банка 370 мл (Php40,50), банка 154 мл (Php22) и 250 мл тетра (Php29,50) — но мы будем использовать только половину самой большой банки. У меня есть еще несколько советов по приготовлению сливок на сгущенном молоке:

Взбитые сливки всегда лучше всего свежеприготовленные, поэтому я рекомендую делать ровно столько, сколько вы планируете подавать. Помните, что количество крема увеличится вдвое, когда он взорвется, поэтому вам может потребоваться меньше, чем вы думаете. Я также рекомендую использовать для этого какое-нибудь оборудование, потому что взбивать любые сливки с помощью машины намного проще.Я использовал ручной миксер, и мне потребовалось около 5 минут, чтобы получить консистенцию, похожую на зефир, в том числе потому, что я старался не использовать слишком много сахара. Стационарный миксер определенно будет быстрее.

Alaska Evaporated Filled Milk — это взбитые сливки восхитительного молочного цвета. С ним легко обращаться, и его объем действительно увеличивается вдвое. Я тоже люблю этот крем как соус для клубники. Он просто покрывает всю клубнику своей великолепной пушистой молочностью. Я не могу насытиться!

Я чувствую, что клубника и сливки вызывают столько ностальгии! Кроме того, они делают очень привлекательную начинку для торта из сгущенного молока.Хотел бы я поделиться этим тортом со всеми вами прямо сейчас! Я надеюсь, что вы, ребята, попробуете этот рецепт и дадите мне знать, что вы думаете. У меня такое чувство, что он станет новым семейным любимцем для любого особого случая.

Пирог из сгущенного молока с клубникой и взбитыми сливками из кипящего молока

2018-07-26 00:53:00

Для приготовления одного 9-дюймового торта, подходящего для 10–12 порций

1. 1 чашка (2 палочки) размягченного несоленого масла
2. ¾ чашки сахарного песка
3. 5 больших яиц, комнатная температура
4. 2 чашки универсального назначения мука
5. 2 чайные ложки разрыхлителя
6. 1 банка сгущенного молока с сахаром Alaska 390 мл
7. Цедра 1 большого лимона
8. 1 столовая ложка лимонного сока (около половины лимона)
9. 1 чайная ложка ванильного экстракта

1. 1 / 2 банки объемом 370 мл Alaska Evaporated Filled Milk, холодное
2. Мало 1/4 стакана кондитерского сахара
3. Несколько капель ванильного экстракта
4. Клубника для украшения

1. 1.Разогрейте духовку до 325 ° F (160 ° C). Смажьте маслом и мукой 9-дюймовую круглую сковороду. Отложите в сторону.
2. 2. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар на высокой скорости до образования пышной пены и почти белого цвета, примерно 3 минуты. (Для этого можно использовать ручной миксер или настольный миксер.) Влейте сгущенное молоко Аляски и перемешивайте еще минуту.
3. 3. Добавьте яйца по одному или два за раз, тщательно взбивая между каждым добавлением. Соскребите по стенкам миски всякий раз, когда это необходимо, чтобы обеспечить равномерное перемешивание.
4. 4. Добавьте муку и разрыхлитель, затем перемешивайте, пока не останется несколько полосок муки. Наконец, добавьте цедру и сок лимона, а также экстракт ванили. Смешайте до однородной массы. (Если вы используете настольный миксер, вы можете в последний раз перемешать тесто с помощью лопатки, соскребая дно чаши, чтобы убедиться, что там ничего не перемешано.)
5. 5. Вылейте тесто в подготовленную форму. Постучите сковородой по рабочей поверхности, чтобы удалить пузырьки воздуха из теста, затем разгладьте поверхность теста.
6. 6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка или тестер для теста, вставленные в центр торта, не станут чистыми, примерно от 45 до 55 минут. Переложите на решетку, чтобы остыть в течение 20 минут, затем проведите ножом по пирогу и вытащите его из формы, прежде чем дать ему полностью остыть. Пирог должен получиться сразу, если вы правильно смазали сковороду и посыпали мукой.

1. 7. В большой миске или чаше миксера (с насадкой для венчика) смешайте испаренное молоко Alaska с наполненным молоком с кондитерским сахаром.Смешайте, пока крем не загустеет и не изменит цвет с желтоватого на белый. Это может занять от 5 минут и более, в зависимости от холодности вашего сгущенного молока.
2. 8. Подавайте охлажденный торт из сгущенного молока Аляски с кремом из сгущенного молока Аляски и клубникой. Наслаждаться!

По материалам блога African Bites

The Tummy Train https: //www.thetummytrain.com /

Этот пост был доставлен вам компанией Alaska Milk Corporation.

Если вам понравился этот пост, подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы узнать больше. Я в Facebook, Instagram и YouTube. Увидимся!

Boston Cream Pie Poke Cake

Boston Cream Pie Poke Cake — Большой пирог с ванильным пудингом и сгущенным молоком, украшенный домашней шоколадной глазурью !!

Y’all this little Boston Cream Pie Poke Cake — один из лучших десертов, которые я готовил за долгое время! Я делала это дважды за последний месяц и планирую сделать это снова в следующем месяце на встрече по изучению Библии с моими сестрами ACTS.Думаю, это стало моим новым рецептом десерта! Фактически, мой муж «Я не очень люблю сладкое», как вы можете видеть на этой фотографии в Instagram!

Гоша! Я люблю когда это случается!

Еще с детства всегда любила хороший желтый торт с шоколадной глазурью. Это настоящая классическая выигрышная комбинация. Я использовал смесь для торта в коробках, потому что я не такой уж разборчивый в таких вещах, но вы можете полностью использовать свою домашнюю смесь для желтого торта, если вам это нравится.Я считаю, что смеси для коробок — мой друг, когда я все равно добавляю в торт все остальные полезные вещества.

В конце концов, вы завершите его великолепной шоколадной глазурью домашнего приготовления, которая отлично слизывает ложку. Просто спросите меня и моих детей !! Шоколадная глазурь вокруг этих мест опасна !! Как будто мне нужно поторопиться и поставить миску под воду, чтобы не доедать до последнего кусочка, это опасно !!

Я определенно надеюсь, что вы попробуете его на любой встрече с семьей или друзьями.Это такой угодник толпы !.

Состав

• 1 коробка желтой смеси для торта плюс ингредиенты для приготовления торта
• 1 3,5 унции. смесь ванильного пудинга быстрого приготовления
• 2 стакана молока
• 1 14 унций. сгущенное молоко консервное

Глазурь

• 1 1/2 палочки сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана какао-порошка
• 1/2 стакана кипятка
• 1 чайная ложка ванили
• 5 стаканов сахарной пудры

Инструкции

1. Выпекать торт в соответствии с инструкциями по смешиванию на коробке на противне 13 x 9.
2. Пока торт находится в духовке, смешайте смесь для пудинга с 2 стаканами молока. Взбейте до однородности и оставьте на 2 минуты или пока не загустеет. Снова взбивайте несколько секунд.
3. Взбивать сгущенным молоком с сахаром. СМЕСЬ БУДЕТ ТОНЧЕНЕ, ЧЕМ ПУДИНГ. ЭТО НОРМАЛЬНО, ПОСКОЛЬКУ ВЫ ДОЛЖНЫ УСТАНОВИТЬ ЕГО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.
4. Вынуть пирог из духовки и проткнуть ручкой деревянной ложки несколько отверстий.
5. Вылейте смесь для пудинга по всему пирогу, заполнив все отверстия и давая ей полностью покрыть торт.Дайте настояться, пока не остынет (около 1 часа).
6. Приготовьте глазурь, добавив размягченное масло в большую миску. Добавьте какао-порошок. Осторожно влить кипяток. Добавьте ваниль и взбивайте около 1 минуты или до однородности.
7. Постепенно добавлять сахарную пудру через каждые несколько чашек. Взбить до однородной массы.
8. Заморозить торт и поставить в холодильник до подачи. ЛУЧШИЙ ХОЛОДИЛЬНИК НА НОЧЬ.

Банкноты

* Смесь для пудинга будет жидкой, и это нормально.Это позволит пирогу действительно пропитаться смесью. Он также загустеет, когда торт остынет.
** Количество глазури в этом рецепте было уменьшено по сравнению с ранее опубликованным.

А ВЫ ПОПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

ХОЧУ УВИДЕТЬ! Подпишитесь на JAREN_DIARYRECIPECOLLECTOR в Instagram, сделайте фото и отметьте @jaren_diaryrecipecollector и #diaryofarecipecollector. Я хотел бы знать, какие хорошие вещи вы делаете!

Ищете другие десерты, которые понравятся публике?

Банановый пудинг Not Yo ’Momma’s

Клубничный мокрый торт

Банановый торт с крем-сырной глазурью из ананаса

Этот свальный торт Oreo, сделанный из 5 ингредиентов, становится вирусным

Если вы хоть немного похожи на нас, то ваш сладкоежка, вероятно, нуждается в серьезном внимании в наши дни.К счастью для вас, у пользователей TikTok есть идеальное удовольствие, чтобы вас насытить.

Мы видели множество примеров этой вкусной закуски и не можем дождаться, чтобы поделиться ею с вами. Если вы не знакомы с дамп-пирогом, секрет прост: никакого перемешивания не требуется! В этом конкретном пироге есть основа Oreo и всего 5 ингредиентов!

Для начала вам понадобится значительное количество сливочного масла, сгущенного молока, Cool Whip, шоколадной смеси для торта и, конечно же, Oreos.Оттуда процесс настолько прост, что вы не поверите. Даже если вы не считаете себя шеф-поваром, здесь не о чем беспокоиться.

@ suzy.sweetheart

Для всех моих шоколадных любовников !!! ♥ ️ #chocolatefudge #dumpcake #momhack #foodie #chocolatelover #suzyhomemaker #oreos #HolidayTikTok #momlife

♬ оригинальный звук — 🅢🅤🅩🅨 Sweet💖

Разогрейте духовку до 350 градусов. Возьмите форму для выпечки и положите на дно один слой печенья Oreo.Затем налейте на печенье банку сгущенного молока объемом 14 унций. Возьмите 8 унций Cool Whip и смажьте им смесь. Прежде чем продолжить, убедитесь, что вся поверхность покрыта.

Вот где вступает в игру смесь для шоколадного торта.