Курица в духовке целиком с картофелем

Простое и доступное блюдо – именно такими словами можно охарактеризовать рецепт приготовления запеченной курицы целиком в духовке с картофелем. Вся прелесть заключается в том, что весь процесс готовки интуитивно понятен, потому сегодняшний рецепт отлично подойдет для начинающих кулинаров.

Для рецепта нам понадобится магазинная курица весом чуть более одного килограмма. Для маринования курицы лучше всего подойдут те травы и специи, которые я указала в ингредиентах, но вы можете заменить их по своему вкусу.

Так как вместе с курицей мы будем готовить картофель, то думать про гарнир нам с вами в этот раз не придется. Достаточно будет дополнительно приготовить какой-то легкий салат, к примеру, греческий салат с брынзой и полноценный обед или ужин у вас будет готов.

Ингредиенты:

• 1 курица
• 4 картофелины
• Соль
• Кардамон
• Кориандр
• Белый перец
• Черный перец
• Оливковое масло

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. В миске смешиваем между собой все специи и приправы.
2. Курицу осмаливаем на огне и промываем. Разрезаем курицу со стороны грудки, после чего кладем ее на разделочную доску или столешницу.
3. Щедро и тщательно натираем курицу смесью специй и приправ. После этого оставляем курицу мариноваться в течение одного часа.
4. Картофель очищаем и промываем.
5. Затем нарезаем картофель дольками.
6. Противень смазываем оливковым маслом и кладем на него маринованную курицу. Вокруг курицы выкладываем дольки картофеля. Отправляем курицу запекаться целиком в духовку вместе с картофелем на 40 минут. Температура готовки 180 градусов.
7. Через указанное время достаем готовую запеченную курицу из духовки. Разделяем ее на порционные кусочки и подаем к столу вместе с картофелем.

Курица запеченная в духовке с картошкой и луком

Один из самых простых и быстрых рецептов приготовления курицы целиком в духовке. Курица запекается в рукаве с картошкой, репчатым луком и чесноком.

Ингредиенты:

• Курица — 1шт.
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Чеснок — 1 головка.
• Картошка — 5-6 шт.
• Специи для курицы (или готовый набор, или: хмели-сунели, шафран, красный перец, или, если кто не любит острое — молотая паприка)
• Соль, черный перец

Куриную тушку лучше брать охлажденную, но сгодиться и замороженная. Если в вашем распоряжении замороженное тело — размораживаем его при комнатной температуре. В воду, а особенно горячую, тело не совать!

Вообще, каждый что называется, хозяин — барин. Для маринования можете использовать кастрюлю, таз или что душе угодно, а я всегда, тела для запекания мариную в пакетах, поскольку считаю что: 1) меньше мыть посуды; 2) мясо, птица, рыба в нем маринуется лучше, поскольку все более или менее герметично.

Итак, в чистый, целый пакет выкладываем курицу, выдавливаем на нее чеснокодавкой 3-4 зубчика чеснока, посыпаем солью, черным перцем, специями для курицы (здесь каждый сам экспериментирует, а я обычно использую или готовый набор, или: хмели-сунели, шафран, красный перец, или молотую паприку). Когда вы приготовили свой букет специй, поливаем все это дело небольшим количеством растительного масла, для того, чтоб связать специи и для того, чтоб легче ими было обмазывать курицу. Вообще, можно все специи, чеснок, соль смешать с маслом в отдельной тарелке и потом намазывать, но тогда рецепт курицы потеряет титул «самый простой способ запекания курицы в духовке» 🙂

Далее, тщательно начинаем промазывать курицу специями, не забываем для начала хорошенько промазать внутреннюю ее часть

А потом, равномерно протереть все остальное тело. При натирании — обратите внимание на те участки туши куда можно залезть пальцами (шейка, пространства между шкуркой и филе и т.

Как только процесс натирания нашей курицы закончился, заворачиваем ее в наш пакет, оставляем мариноваться прямо в раковине минут на 30-40, и готовим овощи. Картошку и лук чистим, оставшийся от головки чеснок, очищаем до целых зубчиков.

На противне размещаем рукав для запекания (в данном случае, я использовал пакет), и помещаем в него тушку курицы, а вокруг нее — почищенный и разрезанный пополам картофель, разрезанный на четвертинки — репчатый лук и все имеющиеся зубчики чеснока целиком. Курица и овощи размещаются таким образом, чтоб верхняя (грудная) часть курицы не перекрывалась овощами. Внутрь курицы можно добавить пару зубчиков чеснока, но овощи туда класть не рекомендую, поскольку курица может не пропечься!

Верхнюю часть рукава (пакета для запекания) зажимаем специальной ленточкой таким образом, чтоб был небольшой запас и пакет с курицей соприкасался не плотно. В верхней части пакета — делаем несколько маленьких дырочек, чтоб выходил пар из пакета. Для хорошего запекания курицы нужно чтоб горячий воздух циркулировал внутри рукава. После завершения этой процедуры противень с курицей, картошкой и луком помещаем (!обязательно) в уже разогретую духовку, после чего температуру можно немного уменьшить.

Запекаем курицу до готовности и до образования вот такой красивой корочки. По времени ориентируйтесь сами, поскольку у каждого духового шкафа имеется своя особенность.

Итак, после того как наша курица полностью пропеклась, перекладываем ее с противня прям в рукаве для запекания на широкую неглубокую тарелку, и уже там, аккуратно разрезаем и удаляем рукав, и получаем великолепное готовое блюдо сразу с гарниром!

Как запечь курицу с картошкой в духовке: целиком, в рукаве

07 декабря 2016 6629

Уже не за горами новогодние праздники и так хочется по-домашнему оформить свой новогодний стол. Обязательно на нем должно быть ваше коронное блюдо. В качестве основного блюда можно использовать запеченную курицу с картофелем.

Это угощение всегда получается очень вкусным и сытным. Аромат во время приготовления заполнит все помещение, поэтому желающих его испробовать будет много.

Как запечь курицу целиком с картошкой

Процедура готовки:

1. Для начала курицу споласкиваем в прохладной воде со всех сторон, также споласкиваем ее внутри;
2. Тщательно вытираем курочку бумажными салфетками или полотенцем;
3. С картофельных клубней счищаем шкурку, споласкиваем очищенный картофель от грязи;
4. Далее нарезаем на несколько частей;
5. Каждый картофельный ломтик нужно обтереть бумажными салфетками;
6. Посыпаем овощи солью, специями;
7. С чесночных долек счищаем шкурку. Каждую дольку разрезаем на тонкие пластинки;
8. На поверхности курочки нужно сделать небольшие надрезы, в каждый надрез вставляем пластинки чеснока;
9. Затем в небольшой миске смешиваем соль, приправу, черный перец;
10. Полученной пряной смесью нужно натереть тушку со всех пряной смесью, также обязательно натираем внутри;
11. Оставляем постоять некоторое время, чтобы мясо промариновалась;
12. Ножки следует перевязать, чтобы тушка сохранила свою форму;
13. В специальную форму выкладываем курицу грудкой вниз, по краям следует поместить картофель;
14. Прогреваем духовку до 200 градусов;
15. Помещаем в духовку форму с курочкой и картофелем и оставляем запекаться в течение 60-70 минут;
16. В процессе выпекания тушку нужно периодически поливать жидкостью, которая будет выходить из мяса во время готовки. Это придаст сочность мясу, также после запекания тушка станет румяной;
17. После этого вынимаем все из духовки и подаем на стол.

Фаршированная курица, запеченная с картофелем

Что будет нужно для готовки:

• 2 килограмма курицы;
• картошка – 6 штук;
• 80 грамм майонеза;
• кетчуп – 3 большие ложки;
• пара щепоток молотого черного перца;
• соль на свой вкус.

Процесс приготовления займет около 2 часа, калорийность – 270 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Первым делом нужно очистить картофельные клубни от шкурки;
2. Очищенные клубни промываем от грязи в воде;
3. Нарезаем их кубиками, чтобы лучше пропеклось;
4. Выкладываем кусочки в чашку, добавляем соль, черный перец, приправы по желанию. Все перемешиваем;
5. Размороженную курицу тщательно споласкиваем прохладной водой, обязательно промываем ее с внутренней части;
6. Далее вовнутрь тушки выкладываем ломтики картофеля со специями. В результате тушка должна быть полностью нафарширована;
7. Отверстие можно зашить или заколоть зубочистками, чтобы в процессе запекания овощи не выпадали;
8. Далее делаем заливную заправку. В чашке смешиваем майонез, кетчуп, добавляем соль и перемешиваем;
9. Этой смесь натираем тушку со всех сторон;
10. Оставляем постоять курицу на 30 минут, чтобы она промариновалась;
11. После этого выкладываем курочку в пакет для запекания и помещаем на противень;
12. Прогреваем духовку до 200 градусов, помещаем туда противень и оставляем запекаться на 1,5 часа;
13. Как только все будет готово, вынимаем из духовки, снимаем пакет и подаем на стол.

Читайте как испечь вкусные, пышные толстые блины на кефире.

Читайте как приготовить вкусный салат с окорочком и грибами.

Многие думают, что диетическое питание пресное, но это не так. Попробуйте рецепт наших котлет из индейки с кабачком, это вкусное блюдо, которое к тому же очень полезное.

Рецепт запеченной курочки с сыром

Компоненты для готовки:

• куриные бедрышки – 4 штуки или грудки – 2 штуки;
• картошка – 8 штук;
• сыр голландский – ломтик на 150 грамм;
• лук – 4 штуки;
• чеснок – 4 дольки;
• 50 мл растительного масла;
• кориандр молотый – 1 чайная ложка;
• 8 грамм свежемолотого перца;
• соль на свой вкус.

Готовка будет длиться около 1,5 часа, калорийность – 280 ккал.

Схема готовки:

1. Бедра или грудки тщательно споласкиваем в прохладной воде;
2. Растительное масло наливаем в небольшую чашку, насыпаем туда кориандр, соль, черный молотый перец. Все перемешиваем;
3. Пряной смесью смазываем каждое бедрышко или грудку. Убираем куриное мясо в холодильник на 1 час, за этот период оно хорошо промаринуется;
4. Картофель очищаем, промываем прохладной водой и нарезаем кружочками;
5. Лук чистим, шинкуем тонкими кольцами;
6. Зубчики чеснока очищаем от шкурки, нарезаем тонкими пластинками;
7. Ломтик сыра протираем теркой с мелкой решеткой;
8. На поверхность фольги сначала выкладываем кольца лука в виде слоя, сверху выкладываем кружочки картофеля;
9. Заворачиваем края, формируем из фольги небольшой мешочек, таких мешочков должно выйти 4 или 2;
10. Выкладываем в каждый мешочек куриное мясо, промаринованное в специях;
11. Сверху мясо посыпаем чесноком, тертым сыром;
12. Раскаляем духовой шкаф до 200 градусов;
13. Выкладываем мешочки на противень и ставим в духовку;
14. Все запекается в течение 60 минут;
15. После этого вынимаем, приоткрываем фольгу и подаем на стол.

Курица в рукаве с овощами

Необходимые элементы:

• курица на полтора килограмма;
• картофель – 8 штук;
• помидоры – 3 штуки;
• луковая головка;
• чеснок – 3 дольки;
• немного соли;
• перец черный в молотом виде – пара щепотка;
• любые специи по желанию.

Период готовки займет около 2 часов, калорийность – 270 ккал.

Процедура готовки:

1. Курочку нужно промыть, обтереть тканью или бумажной основой;
2. С зубчиков чеснока убираем шкурку, нарезаем пластинками;
3. Делаем на тушке надрезы и помещаем в них кусочки чеснока;
4. Обсыпаем солью, перцем и приправами, оставляем постоять около часа, чтобы мясо пропиталось;
5. Картофель очищаем от кожуры, моем и разрезаем на кружочки;
6. Чистим лук от шкурки и рубим на кольца;
7. Помидоры споласкиваем, режем на кружочки;
8. Обсыпаем все овощи специями, солью;
9. В пакет для запекания выкладываем овощи;
10. Сверху овощей выкладываем курицу;
11. Рукав с овощами и мясом помещаем на противень;
12. Прогреваем духовку до 200 градусов;
13. Помещаем в раскаленный духовой шкаф противень с рукавом;
14. Выпекаем все примерно 60 минут;
15. После этого вынимаем, убираем рукав, выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Картошка, запеченная с курицей и грибами

Продукты для приготовления:

• курица – 2 кг;
• килограмм картошки;
• грибы белые шампиньоны – 7-8 штук;
• две луковицы;
• чеснок – 4 зубца;
• 100 грамм майонеза;
• специи для мяса на свой вкус;
• пара щепоток черного молотого перца;
• соль на свое усмотрение;
• оливковое масло.

Времени для готовки потребуется не менее 2,5 часов, калорийность – 290 ккал.

Процесс готовки:

1. Вначале споласкиваем тушку в прохладной воде со всех сторон;
2. Зубчики чеснока счищаем от шкурки, рубим на небольшие ломтики;
3. В чашке делаем соус. Выкладываем майонез, добавляем специи, черный перец и соль. Все перемешиваем;
4. На поверхности курочки делаем надрезы, выкладываем в них кусочки чеснока;
5. Смазываем тушку соусом и оставляем стоять около 1 часа;
6. Картофель очищаем, промываем и нарезаем ломтиками;
7. Грибы промываем, режем небольшими ломтиками;
8. С лука удаляем шелуху и режем полукольцами;
9. Все овощи перемешиваем, подсаливаем и приправляем специями;
10. Противень смазываем маслом и выкладываем курочку грудкой вниз;
11. По бокам вокруг тушки выкладываем овощи;
12. Раскаляем духовой шкаф до 200 градусов;
13. Помещаем в прогретую духовку противень, оставляем запекаться на 1,5 часа;
14. В процессе выпекания, курочку поливаем соком, за счет этого она получится румяной, сочной;
15. После того как все будет готово, вынимаем и подаем на стол с овощами.

Кулинарные подсказки

• для запекания картофель следует разрезать на крупные ломтики. Крупные кусочки пропекутся равномерно и не подгорят;
• для того чтобы мясо и овощи получились сочными, питательными, минут за 15 до конца выпекания залейте все сливками;
• лучше курицу заранее замариновать. Для этого ее следует натереть пряностями, специями и убрать на несколько часов в холодильник.

Запеченная курица с картошкой в духовке – это достаточно легкое блюдо. Да и для приготовления всегда требуется минимум продуктов, которые всегда находятся под рукой. Для готовки этого праздничного угощения не нужно чего-то такого сверхъестественного. Достаточно терпения и хорошего настроения!

Оценить статью:

0

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рецепт целого жареного цыпленка | Пикантные ничего

Этот рецепт жареной курицы целиком сделан из простых ингредиентов для получения наилучшего ароматного и сочного мяса.

Курицу приправляют домашним маслом с чесночными травами, зеленью и свежим лимоном. Жарьте его отдельно или с морковью и картофелем, чтобы получить вкусное воскресное жаркое!

Рецепт жареной курицы

Жареный цыпленок — один из наших любимых ужинов. Это такая замечательная классика, которую я люблю готовить снова и снова!

• Цыпленок получается таким ароматным из чесночного масла с травами, а также свежего лимона и зелени, набитых внутри.
• Из соков получается восхитительный соус для сковороды. Я даже не готовлю из него настоящую подливку (хотя вы можете сделать это, если хотите!), Потому что сок из сковороды сам по себе очень вкусный.
• Продолжительное запекание при более низкой температуре, а также более короткое время начала и окончания при более высокой температуре означает, что мясо остается восхитительно сочным, а кожица приобретает коричневый цвет и карамелизируется — лучшее из обоих миров!

Необходимые ингредиенты

Вот визуальный обзор ингредиентов рецепта. Прокрутите вниз до рецепта, чтобы узнать количество.

Примечания об ингредиентах

• Цыпленок: Я использовал органическую курицу весом около 3,5 фунтов. Форма была немного забавной, но я решил, что природа не должна быть идеальной, поэтому я пошел с ней 😉 вы действительно можете использовать курицу любого размера, но вам нужно будет отрегулировать как размер вашей жаровни, так и время жарки .
• Белое вино: Я люблю добавлять его в жаровню для дополнительного аромата. Согласно науке, алкоголь должен полностью исчезнуть. Если вы не хотите употреблять вино, просто используйте куриный бульон!
• Лук: Я предпочитаю использовать для этого рецепта белый лук, но в крайнем случае подойдет желтый.
• Лимон: Если вы не любите лимонный аромат или у вас его нет под рукой, вы также можете наполнить куриное дно долькой лука.
• Чеснок: Мне нравится помещать половинки головки чеснока в жаровню, а также измельченный чеснок в чесночное масло, которым я приправляю курицу.Но если вы не большой поклонник чеснока, можете пропустить головку чеснока на сковороде.
• Сливочное масло: Если вам нужно избегать молочных продуктов, я рекомендую использовать либо масло без молока, либо действительно хороший маргарин, который указывает на упаковке, что его можно использовать при высоких температурах.
• Травы: Розмарин и тимьян — классические ингредиенты для куриного дна, плюс используйте их вместе с мелко нарезанной петрушкой в ​​масле с чесночными травами.
• Морковь / картофель: Это необязательно, если вы хотите использовать курицу отдельно, просто пропустите их.Нам нравится добавлять овощи, если мы готовим целую курицу на воскресный ужин! Но даже если я жарю пару цыплят, чтобы использовать их в других рецептах, я обычно бросаю в жаровню несколько овощей только потому, что они получаются такими вкусными в топленом жире!

Как запечь целую курицу

Это пошаговое описание рецепта с пошаговыми фотографиями. Чтобы узнать точное время и температуру, перейдите к карточке с рецептами для печати внизу.

1.Для начала выньте курицу из холодильника за 30 минут до запекания (удалите потроха / шейку, если мясник этого еще не сделал). Подготовьте все ингредиенты, затем разогрейте духовку до 450 ° F.

2. Приготовьте сложное сливочное масло (просто разомните размягченное масло с измельченным чесноком, нарезанной свежей зеленью, щепоткой соли и перца), затем очень осторожно снимите куриную кожицу.

Рекомендую слегка посолить курицу (внутри и снаружи!), Затем набить & frac23; смешанного сливочного масла под куриной кожей и оставшегося & frac13; в куриную полость.

3. Выложите лук и чеснок в жаровню и положите сверху курицу. Разрежьте лимон пополам или пополам (в зависимости от размера курицы) и положите его в полость вместе с несколькими веточками свежего розмарина и тимьяна. Смажьте куриную кожу маслом по всей поверхности. Затем налейте в блюдо белое вино и запекайте курицу в течение 15 минут при 450 ° F.

4. Осторожно достаньте форму из духовки, чтобы впервые полить курицу соком из кастрюли.

Если вы хотите добавить морковь и картофель, сделайте это сейчас (вытащите курицу на большую тарелку, добавьте овощи / перемешайте их с соком в сковороде, затем положите курицу сверху).

• намазать курицу во время запекания
• добавить овощи, если хотите

Уменьшите температуру духовки до 350 ° F и запекайте курицу в течение 20-25 минут на каждый фунт, поливая курицу один или два раза соком во время запекания .

5. Выньте сковороду из духовки и смажьте курицу сливочным маслом (масло сначала не нужно растапливать, оно растает прямо на горячей курице). Увеличьте температуру духовки до 420 ° F.

Верните курицу в духовку и запекайте еще 5-15 минут, пока внутренняя температура в самой толстой части грудки и в месте соединения ножки с телом (не у кости, а в мясе!) Не достигнет 165 °. F на термометре для мяса (Источник: FoodSafety.Gov).

6. Выньте противень из духовки и переложите курицу на разогретую тарелку или деревянную разделочную доску с бортиком.

Слейте сок из кастрюли в соусник и держите в тепле. Дайте курице постоять 15-20 минут перед подачей на стол.

Если вы добавили морковь / картофель:

Пока курица отдыхает, верните овощи в духовку при 425 ° F и запекайте еще 10-20 минут, пока они полностью не станут мягкими и не подрумянятся.

(Если они уже полностью нежные после того, как курица готова, просто держите их в тепле, пока курица не отдохнет — время их обжаривания будет сильно зависеть от того, какой именно вид вы использовали; моей молодой моркови и картофелю потребовалось еще полных 20 дополнительных минут печь).

Советы по рецептам

• Не забудьте вынуть курицу из холодильника за 30 минут до того, как положить ее в духовку. Это помогает приготовить более равномерно.
• Вам понадобится около 1 чайной ложки соли на фунт курицы мяса , чтобы приправить птицу. Помните, что вся ваша курица имеет большой вес из-за костей, который не учитывается в этом расчете. Для своей курицы весом 3 ½ фунта я использовал 1 ½ чайной ложки соли, а затем закончил ее небольшим количеством крупной морской соли.Обязательно используйте миску с несколькими чайными ложками соли, когда заправляете курицу внутри и снаружи. Выбросьте оставшуюся соль. Никогда не держите соль, к которой вы дотронулись руками, которые одновременно касались сырого цыпленка!
• Я настоятельно рекомендую связать ножки вместе, чтобы грудка не высыхала. Обязательно используйте пищевой шпагат, пригодный для использования в духовке. Я схватил не тот, потому что очень спешил, и, хотя он был безопасным для пищевых продуктов, он был покрыт воском, и воск полностью расплавился.Цыпленок все еще был прекрасен (воск был только на костях ног), но меня это все равно раздражало. Пусть моя ошибка станет вашим предостережением!
• Куриная кожа станет мягче во время отдыха. Я просто хотел упомянуть об этом на случай, если вы надеетесь на хрустящую кожу. Если вы хотите, чтобы кожица оставалась хрустящей, вам придется как можно скорее снять ее с курицы, когда вы вынимаете ее из духовки, и либо сразу же съесть, либо поставить на решетку для охлаждения. Я не рекомендую это делать, потому что это приведет к высыханию мяса под ним.Кроме того, в коже остаются соки и топленое масло, благодаря которым мясо тоже остается сочным.
• Я не рекомендую накрывать курицу во время отдыха, потому что это сделает ее мокрой. Мясо все еще очень горячее (я считаю, что оно слишком горячее для разделки даже после 20 минут отдыха), пока оно имеет комнатную температуру и у вас не открыты все окна, чтобы создать прохладный сквозняк. курица.

Как разделить курицу

Нарезка целой курицы может показаться очень пугающей, если вы никогда не делали этого раньше, но сделать это довольно просто, если вы знаете, что вам нужно делать.

Эту работу легче выполнить с помощью ножниц для курицы или хорошего разделочного ножа, но если у вас их нет, используйте самый острый кухонный нож.

Начните с отрезания ножек. Я определенно считаю, что отсоединение сустава ноги от тела проще с помощью ножниц для кур, чем разделочного ножа. Если нога не отрывается после того, как вы разрезали ее по всему периметру (на этом этапе она будет соединена только в суставе / с костью), осторожно поверните ее руками, чтобы отсоединить ее в суставе.

Затем отрежьте крылья — снова поверните, чтобы отсоединить их в суставе, если не можете их отрезать.

Затем отрежьте каждую куриную грудку и, наконец, снимите с тушки все оставшееся мясо .

Часто задаваемые вопросы о жареной курице

Я предпочитаю жарить курицу без крышки, чтобы она приобрела приятный цвет и карамелизацию. Если ваша куриная кожа начинает слишком темнеть до того, как внутренняя температура достигнет 165 ° F, накройте курицу алюминиевой фольгой, чтобы она не обгорела и не подгорела.

Мне нравится добавлять жидкость в сковороду, чтобы капли не пригорели и чтобы получился красивый, ароматный соус для сковороды, который можно подавать поверх резной курицы. Я предпочитаю использовать более ароматную жидкость, такую ​​как белое вино или куриный бульон, вместо воды.

Ваша курица будет готовиться более равномерно и сохранять больше сока / оставаться более сочной, если вы оставите ее при комнатной температуре в течение 30 минут перед запеканием.Я очень рекомендую это сделать, ведь из него действительно получается лучше жареный цыпленок!

Вы обжариваете куриную грудку вверх.

Идеи для сервировки

У нас почти всегда есть курица с жареным картофелем и морковью на сковороде.

Но если это не для вас, есть много других идей, чтобы подать целую жареную курицу!

Как использовать остатки

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!

Карточка рецептов для печати

Цыпленок, запеченный целиком

Этот рецепт жареной курицы целиком сделан из простых ингредиентов для получения наилучшего ароматного и сочного мяса. Курицу приправляют домашним маслом с чесночными травами, свежими травами и свежим лимоном — так хорошо!

Подробности рецепта

Подготовка 30 минут

Готовка 1 час 30 минут

Время отдыха 20 минут

Всего 2 часа 20 минут

Инструкции

• Подготовка цыпленка: Выньте цыпленка из холодильника за 30 минут до запекания. Удалите потроха / шейку, если применимо. Удалите излишки жира и перьев. Пэт насухо.

• Духовка: Предварительно разогрейте духовку до 450 ° F (225 ° C).

• Составное масло: Приготовьте сложное масло, смешав размягченное масло, измельченный чеснок, измельченные травы, щепотку соли и перца по вкусу.

• Курица по сезону: Осторожно ослабьте кожу курицы. Приправить курицу солью / перцем по всей поверхности (внутри и снаружи). Спред & frac23; сложного сливочного масла под кожу.Распределите оставшееся сливочное масло внутри куриной полости.

• Приготовление сковороды и завершение приготовления курицы: Положите лук и головку чеснока в слегка смазанную маслом форму для жарки. Положите курицу грудкой вверх сверху. Наполните куриную полость разрезанным пополам (или пополам) лимоном и свежими веточками розмарина / тимьяна. Обвязать ножки кухонным шпагатом и подоткать крылышки. Смажьте всю куриную кожу оливковым маслом.

• Первая часть обжарки: Жареный цыпленок при 450 ° F в течение 15 минут.Осторожно достаньте сковороду из духовки и полейте курицу соком. (Если вы используете картофель и морковь, аккуратно вытащите курицу из сковороды на тарелку, добавьте овощи в сковороду и перемешайте с соком. Положите курицу сверху.)

• Основная часть жарки: Уменьшите температуру духовки до 350 ° Ф. Верните курицу в духовку и запекайте 20-25 минут на фунт. Во время жарки полить один или два раза соком из сковороды.

• Завершение обжарки: По истечении времени запекания выньте сковороду из духовки и намазать курицу маслом.Увеличьте температуру духовки до 425 ° F и запекайте курицу в течение 5-15 минут, пока самая толстая часть мяса у бедра и грудки не достигнет внутренней температуры 165 ° F (если ваша курица уже нагрелась до истечения времени жарки, не продолжайте жарить при 425 ° F — вместо этого жарьте 2-3 минуты).

• Остаток курицы: Выньте форму из духовки и переложите курицу на подогретую тарелку с бортиками ИЛИ на деревянную разделочную доску с бортиком. Перед подачей отдохните 15-20 минут. Слейте сок из кастрюли в соусник и держите в тепле.(Если вы добавили картофель и морковь, и они еще не полностью мягкие, верните в духовку и запекайте при 425 ° F еще 10-20 минут, пока курица не остынет / нарежется и овощи не станут полностью мягкими).

• Подавать: Нарезать отдохнувшую курицу и подавать с соком (и, возможно, с картофелем и морковью).

Примечания

Примечания об ингредиентах

• Цыпленок: Я использовал органическую курицу весом около 3,5 фунтов. Форма была немного забавной, но я решил, что природа не должна быть идеальной, поэтому я пошел с ней 😉 вы действительно можете использовать курицу любого размера, но вам нужно будет отрегулировать как размер вашей жаровни, так и время жарки .
• Белое вино: Я люблю добавлять его в жаровню для дополнительного аромата. Согласно науке, алкоголь должен полностью исчезнуть.Если вы не хотите употреблять вино, просто используйте куриный бульон!
• Лук: Я предпочитаю использовать для этого рецепта белый лук, но в крайнем случае подойдет желтый.
• Лимон: Если вы не любите лимонный аромат или у вас его нет под рукой, вы также можете наполнить куриное дно долькой лука.
• Чеснок: Мне нравится класть половинку головки чеснока в жаровню и добавлять измельченный чеснок в чесночное масло, которым я приправляю курицу.Но если вы не большой поклонник чеснока, можете пропустить головку чеснока на сковороде.
• Сливочное масло: Если вам нужно избегать молочных продуктов, я рекомендую использовать либо масло без молока, либо действительно хороший маргарин, который указывает на упаковке, что его можно использовать при высоких температурах.
• Травы: Розмарин и тимьян — классические ингредиенты для куриного дна, плюс используйте их вместе с мелко нарезанной петрушкой в ​​масле с чесночными травами.
• Морковь / картофель: Это необязательно, если вы хотите использовать курицу отдельно, просто пропустите их.Нам нравится добавлять овощи, если мы готовим целую курицу на воскресный ужин! Но даже если я жарю пару цыплят, чтобы использовать их в других рецептах, я обычно бросаю в жаровню несколько овощей только потому, что они получаются такими вкусными в топленом жире!

Советы по рецептам

• Не забудьте вынуть курицу из холодильника за 30 минут до того, как положить ее в духовку. Это помогает приготовить более равномерно.
• Вам понадобится около 1 чайной ложки соли на фунт курицы мяса , чтобы приправить птицу.Помните, что вся ваша курица имеет большой вес из-за костей, который не учитывается в этом расчете. Для своей курицы весом 3 ½ фунта я использовал 1 ½ чайной ложки соли, а затем закончил ее небольшим количеством крупной морской соли. Обязательно используйте миску с несколькими чайными ложками соли, когда заправляете курицу внутри и снаружи. Выбросьте оставшуюся соль. Никогда не держите соль, к которой вы дотронулись руками, которые одновременно касались сырого цыпленка!
• Я настоятельно рекомендую связать ножки вместе, чтобы грудка не высыхала.Обязательно используйте пищевой шпагат, пригодный для использования в духовке. Я схватил не тот, потому что очень спешил, и, хотя он был безопасным для пищевых продуктов, он был покрыт воском, и воск полностью расплавился. Цыпленок все еще был прекрасен (воск был только на костях ног), но меня это все равно раздражало. Пусть моя ошибка станет вашим предостережением!
• Во время отдыха куриная кожа станет мягче. Я просто хотел упомянуть об этом на случай, если вы надеетесь на хрустящую кожу. Если вы хотите, чтобы кожица оставалась хрустящей, вам придется как можно скорее снять ее с курицы, когда вы вынимаете ее из духовки, и либо сразу же съесть, либо поставить на решетку для охлаждения. Я не рекомендую это делать, потому что это приведет к высыханию мяса под ним. Кроме того, в коже остаются соки и топленое масло, благодаря которым мясо тоже остается сочным.
• Я не рекомендую накрывать курицу во время отдыха, потому что это сделает ее мокрой. Мясо все еще очень горячее (я считаю, что оно слишком горячее для разделки даже после 20 минут отдыха), пока оно имеет комнатную температуру и у вас не открыты все окна, чтобы создать прохладный сквозняк. курица.

Питание приблизительное.

Дополнительная информация о рецепте

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Другие рецепты классических ужинов

Еще рецепты с курицей

Жареный цыпленок с апельсиновыми травами и картофелем

Этот жареный цыпленок с апельсиновыми травами просто приправлен свежими ингредиентами, такими как апельсин, розмарин и тимьян. Затем он подрумянится до идеального золотистого цвета вместе с тонко нарезанным картофелем.

Обновление: этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и был переиздан со всеми новыми фотографиями.

Привет, жареный цыпленок с апельсиновыми травами.

Вас пугает идея запечь целую курицу? Я здесь, чтобы сказать вам, что это несложно. Действительно. Быстро наметать, и духовка сделает всю работу за вас.

Я потерял свою жаровню где-то во время нашего последнего хода, но я обнаружил, что мне очень нравится жарить курицу в моей чугунной сковороде. Моя самая большая сковорода составляет 12 дюймов, и здесь достаточно места для курицы от 3 1/2 до 4 1/2 фунтов. Есть даже место, чтобы одновременно приготовить гарнир.Зачем тратить все эти невероятные соки, верно? Вы можете добавить любые овощи, которые захотите, но я настоятельно рекомендую этот картофель.

О, друг. Эта картошка стала для меня настоящим открытием. Я волновался, что час в духовке будет для них слишком долгим, так как они не очень толстые. Неа. Они впитывают всю эту сочную доброту, и это великолепно. У готового картофеля хрустящие края и он очень нежный.

Все в этом жареном курином обеде соответствует требованиям Whole30 и не содержит глютена.Вы можете подавать его, зная, что это не поставит под угрозу ваш здоровый образ жизни.

А теперь представьте, что достаете это пиршество из духовки. Готовый продукт намного сочнее, чем если бы вы только что приготовили куриные грудки, и в нем много вау-фактора. Вы будете выглядеть как профессиональный повар, если подадите на стол все это великолепие! Наслаждаться!

Для этого рецепта вам понадобятся (полный список ингредиентов и инструкции находятся в таблице рецептов ниже):

• Цыпленок
• Топленое масло или масло
• Апельсины
• Картофель
• Свежий розмарин
• Свежий тимьян
• Соль
• Перец

Курицу какого размера следует покупать?

Большой вам не нужен, так как он готовится дольше. От 3 1/2 до 4 1/2 фунтов достаточно, и они прекрасно готовятся.

Какой сорт картофеля лучше всего использовать?

Я рекомендую желтый, золотой или красновато-коричневый картофель. Я обычно использую органический желтый картофель, потому что мне нравится его натуральный маслянистый вкус.

Сковорода какого размера идеальна?

Что делать, если у вас нет кухонного шпагата?

Курицу можно легко связать зубной нитью или даже собственной шкурой.

Что придает куриный вкус?

Для этой курицы мы полагаемся на несколько ключевых вкусов.В первую очередь это апельсиновый сок, топленое или сливочное масло, зелень, соль и перец. Они могут доставить много аромата, но вам нужно, чтобы было щедрым, добавив соли и перца снаружи курицы. Эта соль действительно усиливает вкус апельсина и свежих трав!

Какой толщины должен быть картофель?

Поскольку мы готовим эту курицу не менее часа, вам нужно, чтобы картофель был достаточно густым, чтобы выдержать это время. Я обнаружил, что нарезанный картофель должен иметь толщину около 1/2 дюйма, если это идеально.Если ваш картофель слишком тонкий, он подгорит (особенно, если вы готовите большую птицу, которая требует дополнительного времени).

Как подать это

Этот великолепный рецепт дает вам как белок, так и удовлетворительные углеводы, поэтому все, что нам не хватает, это что-то зеленое! Добавьте гарнир из зеленой фасоли с чесноком или брокколи легкой обжарки, и у вас будет довольно восхитительная еда! Также подойдет простой гарнир с домашними гренками.

Другие рецепты, подобные этому:

Жареный цыпленок с лимонными травами

Запеченный в духовке цыпленок-барбекю

Цыпленок песто без молочных продуктов

Липкие апельсиновые бальзамические крылышки

Листовая курица с картофелем и цуккини

Oregano

Жареный цыпленок с апельсиновыми травами и картофелем

Этот жареный цыпленок на удивление просто приготовить! Он обжарен в легком апельсиновом соусе со свежей зеленью. Картофель готовится со всей этой сочностью, поэтому он невероятно нежный с хрустящими краями. Это блюдо — абсолютный победитель!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Количество порций: 4

• 1 целая курица, 3 1/2 — 4 1/2 фунта
• 1 / 4 стакана топленого масла или сливочного масла
• 1 апельсин
• 1/2 стакана апельсинового сока или сока из двух апельсинов
• 3 средних золотых или желтых картофеля
• 2 стебля свежего розмарина
• 6 стеблей свежего тимьяна
• соль и перец по вкусу

Дополнительно: дополнительные 1/2 апельсина для украшения

• Поместите чугунную сковороду в духовку, пока она разогревается до 425 градусов.Решетка должна находиться в верхней трети духовки, чтобы, когда вы позже будете готовить курицу, она получала много прямого тепла, чтобы она была красивой и золотистой сверху.
  

• Пока духовка разогревается, ополосните курицу изнутри и снаружи. Вытрите насухо бумажными полотенцами.
  

• Проколите дырочки в одном апельсине вилкой и поместите внутрь углубления. Это не только улучшает презентацию, но и помогает птице готовить равномерно. Обвяжите ножки кухонным шпагатом.

• На плите или в микроволновой печи растопите 1/4 стакана топленого масла или сливочного масла и смешайте с апельсиновым соком. Перемешайте.

• Когда духовка нагреется до 425 градусов, осторожно снимите сковороду (используйте прихватку, чтобы не касаться ручки напрямую). Вылейте половину смеси растопленного сливочного масла и апельсинового сока в горячую сковороду. (Он будет шипеть, поэтому будьте осторожны.) Это поможет предотвратить прилипание.

• Положите курицу грудкой вверх.Подправьте кончики крыльев под птицу. Полейте курицу оставшейся половиной растопленного сливочного масла / апельсинового сока. Обильно посолить и поперчить курицу. (Я довольно обильно солю курицу, потому что соль — это то, что действительно усиливает аромат апельсина и свежих трав!)

• Нарежьте картофель кружочками толщиной около 1/2 дюйма. Выложите их вокруг курицы.

• Удалите листья с веточек тимьяна и розмарина. (Удерживая каждую веточку сверху, осторожно проведите пальцем по ней, чтобы удалить листья.) Порежьте листья розмарина, чтобы они были меньше. (Листья тимьяна уже очень маленькие.) Посыпьте курицу и картофель обеими травами.
  

• Если вы хотите, чтобы блюдо получилось действительно шикарным, вырежьте из апельсина тонкий кружок и положите поверх курицы. Нарежьте несколько полукругов апельсина и поместите их вокруг передней части курицы.

• Выпекайте от 1 до 1 1/2 часа. Обычно я беру курицу весом 4 1/2 фунта, и это занимает полтора часа.Если вы вставите термометр для мяса в самую толстую часть курицы, он должен показывать 165 градусов.
  

• Дайте курице отдохнуть не менее 20 минут перед тем, как резать.
  

Поделитесь любовью:

Жареный цыпленок с лимоном и травами • Соль и лаванда

Опубликовано: 12 августа 2016 г. / Обновлено: 5 сентября 2018 г. /103 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Этот кремовый жареный цыпленок с лимоном и травами простой в приготовлении, декадентский и полный свежих ароматов. Посмотрите, как легко приготовить курицу в голландской духовке! Вам понравится эта еда в горшочке.

Цыпленок влажный и сочный, а картофель тает во рту. Соус так хорош … мой животик был очень счастлив после того, как съел этого голландского цыпленка в духовке!

Если вы не хотите добавлять картофель, то в этом нет необходимости.Я просто подумал, что это хороший способ превратить это в еду из одного горшка 🙂

Курица и соус идеально подойдут с рисом, картофельным пюре, тушеными овощами (стручковая фасоль!), Большим салатом или чем-то еще.

Как запечь целую курицу в голландской печи

Приготовление представляет собой простой двухэтапный процесс:

1. Первые 45 минут проходят с закрытой курицей, чтобы все прошло.
2. Последние 45 минут запекания готовят курицу до идеального золотистого цвета, сливочный соус становится более густым, картофель становится мягче, а аромат трав усиливается.

Я приготовил этот рецепт из цельного цыпленка и картофеля в голландской печи в середине лета, но он действительно хорошо подходит для тех прохладных осенних или зимних дней, когда вы хотите чего-то горячего и успокаивающего.

Но оставь мне готовить что-нибудь не по сезону. Я такой.

Этот рецепт курицы и картофеля в духовке по-голландски будет повторяться в моем доме. Это так хорошо.

Из него также получаются отличные остатки.

Вы сделаете этот рецепт курицы в голландской печи?

Пробовали? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

Сливочный жареный цыпленок с лимоном и зеленью

Жареный цыпленок в голландской печи с восхитительным сливочно-травяным соусом и картофелем.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

• 1 целая курица
• 1 лимон
• Соль и перец
• Чесночный порошок
• Копченый перец
• 5-6 веточек свежего розмарина
• 6 очищенных зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки масла
• 1 банка (10 жидких унций) куриного бульона или бульона
• 1. 5 фунтов картофеля
• 2 стакана жирных сливок / сливок
• 2 столовые ложки свежего орегано
• 1 столовая ложка свежего эстрагона
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1 столовая ложка свежей петрушки (по желанию)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425F.

• Положите курицу в голландскую духовку или форму для запекания. Проколоть лимон ножом в нескольких местах, а затем вставить лимон в полость курицы. Посыпать курицу солью, перцем, копченым перцем и чесночным порошком.Поместите веточки розмарина и зубчики чеснока вокруг курицы. Сливочное масло нарезать более мелкими ломтиками и выложить вокруг курицы. Вылейте куриный бульон в голландскую духовку. Накрыть крышкой, поставить в духовку и запекать 45 минут.

• Тем временем нарежьте орегано и эстрагон и разрежьте картофель пополам.

• Добавьте картофель, сливки, орегано, эстрагон и белое вино. Снова поставьте в духовку и готовьте еще 45 минут без крышки.

• Перед подачей удалите веточки розмарина.Порежьте петрушку, а затем посыпьте ею, когда будете готовы к блюду.

Примечания

• Цыпленок, который я приготовил, весил 4 фунта, так что имейте это в виду, когда будете следовать моим указаниям. Чтобы курица была приготовлена ​​правильно, термометр для мяса должен показывать 165F.
• Убедитесь, что ваша голландская духовка или форма для запекания достаточно глубоки, чтобы было не менее полутора дюймов от верха после того, как вы добавили картофель, чтобы он не пузырился по всей духовке.Моя голландская духовка имеет емкость 5,5 литров. Это голландская печь, которую я использовал для приготовления этого рецепта, и я очень рекомендую ее.

Ключевое слово Голландский цыпленок, запеченный в духовке, жареный цыпленок в горшочке

Вам также могут понравиться мои жареные цыплята и картофель на листе.

Жареный цыпленок с лимоном и жареным картофелем с розмарином

Это изображение любезно предоставлено Дэвидом Лофтусом

Жареный цыпленок остается одним из наших любимых блюд дома.Недавно я обнаружил способ сделать курицу еще лучше, добавив лимон к картофелю, когда я его варила. Пахло фантастически и приправляло картошку. Затем, когда я их осушал, я решил воткнуть лимон, который выдыхал сок и пар, и быстро зажал его внутри курицы! Польза от горячего лимона, добавляемого в курицу, очевидна, так как мясо имеет восхитительный вкус, и из-за этого курица готовится немного быстрее.

Обслуживает4

Повод: Обычный ужин, Семейные посиделки

Диетические особенности Без яиц, без глютена, халяль, кошерная, без лактозы, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Оборудование Форма для выпечки / запекания

Вкус и текстура хрустящие, чесночные, пряные, сочные, соленые, пикантные, дымные

Состав

• 1 x 2 кг / 4 ½ фунта органической курицы на свободном выгуле
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• 2 кг / 4 ½ фунта очищенного картофеля
• 1 большой, предпочтительно необработанный, лимон
• 1 целая луковица чеснока, нарезанные на гвоздики
• Горсть свежего тимьяна
• Оливковое масло
• Горсть свежих веточек розмарина, собранные листья
• Дополнительно: 8 ломтиков копченого бекона с полосами

Инструкции

1. Натрите курицу внутри и снаружи большим количеством соли и свежемолотого черного перца. По возможности делайте это утром, затем накройте курицу и оставьте в холодильнике, пока не будете готовы готовить ее на обед или ужин. Так вы сделаете мясо по-настоящему вкусным в готовом виде. Разогрейте духовку до 190ºC / 375ºF / газ 5. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Нарежьте картофель на кусочки размером с мяч для гольфа, положите его в воду с целым лимоном и зубчиками чеснока и варите 12 минут. Слейте воду и дайте высохнуть на пару в течение 1 минуты (это даст вам более хрустящий картофель), затем удалите лимон и чеснок.Бросьте картофель в сковороду, пока он еще горячий, чтобы его внешняя сторона была взбитой и пушистой — это сделает его красивым и хрустящим при жарке.

2. Пока лимон еще горячий, осторожно проткните его примерно 10 раз. Достаньте курицу из холодильника, промокните ее кухонной бумагой и натрите оливковым маслом. Выдавите зубчики чеснока, весь лимон и тимьян в полость, затем поместите курицу в противень для запекания и готовьте в предварительно разогретой духовке около 45 минут. Выложите курицу на тарелку. Из него должно было приготовиться немного прекрасного жира на противне, поэтому бросьте туда картофель вместе с листьями розмарина. Встряхните противень, затем сделайте отверстие в центре картофеля и снова положите курицу. Если вы используете бекон, положите ломтики на куриную грудку и готовьте еще 45 минут или пока курица не будет приготовлена ​​и картофель красивый и золотистый. (Вы можете сказать, что курица приготовлена, когда мясо бедра легко отделяется от кости, а сок вытекает.)

3. Мне нравится снимать с курицы бекон и посыпать его картофелем. Затем я вынимаю из курицы лимон и чеснок, выжимаю из кожицы всю чесночную мякоть, растираю ее и размазываю по курице, выкидываю лимон и розмарин и нарезаю курицу на столе. Небеса!

2004 Джейми Оливер

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Простой жареный цыпленок с картофелем

Заметки от шеф-повара

Эта аппетитная птица — классика, и у каждой семьи есть свой любимый вариант.Что ж, вот мой, который сделан всего из нескольких ингредиентов, но на протяжении многих лет очень хорошо служил моей семье и мне. Следуйте этому рецепту, чтобы получить золотую птицу с сочным мясом и одним из самых вкусных картофелин, на которые вы только могли надеяться. Придерживайтесь маленьких юконов — они идеального размера, а их восковая кожа становится красивой и хрустящей. Остатки курицы можно хранить в герметичном холодильнике до двух дней и использовать для бутербродов, салатов или супов.

Подготовка

Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Положите курицу на большой противень с толстыми краями. Натрите курицу 2 столовыми ложками масла и обильно приправьте солью и перцем.

В миске среднего размера перемешайте картофель с оставшейся 1 столовой ложкой масла для покрытия. Приправить картофель солью и перцем и выложить вокруг курицы.

Запекайте в течение 55 минут или до тех пор, пока самая толстая часть куриных бедер не достигнет 160 ° F, и сок не станет прозрачным при прокалывании, а картофель не станет нежным, но хрустящим снаружи.Переложите курицу и картофель на блюдо и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Тем временем вылейте капли из кастрюли в небольшую мерную чашку для жидкости. Снимите жир с капель, оставив 1 столовую ложку жира. В небольшой тяжелой кастрюле нагрейте оставшийся жир на среднем или сильном огне. Добавьте муку венчиком. Продолжайте взбивать около 1 минуты, чтобы мука приготовилась. Вмешайте в сковороду капли, бульон и любые соки, скопившиеся на блюде. Варить на медленном огне, взбивая, около 2 минут или пока подливка не загустеет. Приправить по вкусу солью и перцем.

Подавайте курицу и картофель сразу с подливой.

Из книги Кертиса Стоуна «ДОБАВАЯ ЕДА, ДОБРЫЕ ЖИЗНИ». Авторские права © 2015 Кертис Стоун. Перепечатано по договоренности с Ballantine Books, издательством Random House, подразделения Penguin Random House LLC. Все права защищены.

Цыпленок в противне с картофелем и овощами Idaho®

Для этой легкой еды не требуется раковина, полная грязных кастрюль.Одна противень, наполненная курицей и овощами, — это все, что нужно, чтобы накормить семью.

Состав:

• 1 3½ фунта жареного цыпленка
• 3 столовые ложки оливкового или растительного масла первого холодного отжима, разделенных на части
• соль
• черный перец
• Картофель Idaho® весом 2,5 фунта, очищенный и нарезанный кусочками по 1
• 1 красная луковица, нарезанная дольками ½˝
• Брюссельская капуста ½ фунта

Направление:

1. Разогрейте духовку до 425ºF.
2. Вынуть потроха и шейку из полости цыпленка. Используя большой острый нож, разрежьте одну сторону позвоночника. Обрежьте другую сторону позвоночника и полностью удалите ее.
3. Разложите курицу срезанной стороной вниз и осторожно надавите на грудку, пока не услышите треск.
4. Натрите курицу с обеих сторон 1 столовой ложкой масла. Приправить курицу с обеих сторон солью и перцем. Выложите куриный жир на одну сторону противня срезанной стороной вниз.
5. Положите кусочки картофеля в миску и полейте 1 столовой ложкой масла. Приправить картофель солью и перцем. Перемешайте, чтобы покрыть равномерно, затем переложите на противень с курицей, выкладывая картофель в один слой. Жарить 20 минут.
6. Положите красный лук и брюссельскую капусту в миску, при необходимости разрезав более крупные ростки пополам. Для равномерного обжаривания овощи должны быть примерно одинакового размера. Смажьте овощи 1 столовой ложкой масла и приправьте солью и перцем.
7. После того, как курица и картофель прожарились в течение 20 минут, добавьте в сковороду брюссельскую капусту и лук и верните в духовку. Запекайте еще 25 минут или пока сок курицы не станет прозрачным и не достигнет внутренней температуры 165ºF.

Примечания:

Примечание: варьируйте овощи. Вместо брюссельской капусты используйте грибы или болгарский перец.

Жареный цыпленок по-мексикански с картофелем и перцем

Идеально подходит для приготовления еды, этот рецепт жареного цыпленка с картофелем и перцем делает гигантский противень на 6 порций весом более полфунта каждая.Каждая порция содержит 29 граммов белка, 280 калорий и всего 23 грамма углеводов. Кто сказал, что нельзя есть картошку на низкокалорийной диете?

Внизу поста есть полная карточка рецепта, но прежде чем вы дойдете до нее, я включил пошаговое руководство по рецепту ниже. Он охватывает замену ингредиентов и общие вопросы о методах приготовления.Если вы перейдете к карточке рецепта (непослушный вы) и у вас возникнет вопрос с рецептом, проверьте сообщение.

По сути, это та же смесь приправ, которую я использовал для своего мексиканского куриного супа и измельченных в скороварке мексиканских куриных бедер. Если вы еще не пробовали эти рецепты, они содержат огромное количество мнений, и вам нужно работать с программой.Корица может показаться странным дополнением, так что поверьте мне.

На карточке с рецептами упоминается разделение картофеля пополам или на четвертинки в зависимости от их размера. Вы можете получить представление о том, о чем мы говорим, на фотографии выше. Я уменьшил вдвое большую часть своего картофеля, но он был размером с мяч для пинг-понга, в отличие от, возможно, размера мяча для гольфа, как молодой картофель, который я использовал для своего картофеля на завтрак во фритюрнице.

Не переживайте. Просто избегайте больших кусков картофеля, чтобы все готовилось равномерно.

Я использовал очень большой противень 20 ″ x 14 ″ для этого рецепта жареного цыпленка с картофелем и перцем. Хотя вы, безусловно, можете использовать два отдельных противня, как я сделал для своих острых запеченных куриных бедер и картофеля.

Почему курица, нарезанная кубиками, а не целая куриная грудка? Отличный вопрос.

• Чем больше площадь поверхности, тем больше аромат приправ в каждом укусе. В цельной куриной грудке вы не сможете получить центр аромата даже в маринадах.
• Нарезанная кубиками курица готовится быстрее и равномернее, чем целая куриная грудка.Толстую куриную грудку всегда нужно немного переварить снаружи, чтобы полностью приготовить ее внутри.

С учетом всего сказанного, не стесняйтесь использовать здесь целые куриные грудки или куриные бедра без кожи без костей.

Вы можете легко настроить время приготовления, чтобы картофель и перец были приготовлены именно так, как вы хотите. Если вы хотите получить более хрустящие овощи, вы можете увеличить время выпекания перед добавлением курицы.Или вы также можете полностью приготовить курицу, переложить ее с противня, чтобы она осталась лежать, и поставьте овощи под жаровню на несколько минут.

Не бойтесь экспериментировать!

Примечание о способе приготовления: Если вы знакомы с моими рецептами, то знаете, что я люблю жарение на воздухе. Я уверен, что вы можете превратить запеченный в духовке картофель и перец с курицей в жареную курицу и овощи. Взгляните на мою фритюрницу с курицей и овощами по-каджунски или с жареной греческой курицей и картофелем.

Прелесть этого рецепта в том, что вам не нужны пары. Немного кинзы, сока лайма и, может быть, немного острого соуса помогут. Надеюсь вам нравится! Если у вас есть вопрос, который я забыл ответить, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.

Состав

Для смеси приправ

• 2 чайные ложки Chipotle Chili Powder
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 ч.л. молотого кориандра
• 2 ч.л. кошерной соли
• 2 ч.л. сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Для овощей

• 1 1/2 фунта детского картофеля
• 2-3 сладких перца
• 2-3 перца халапеньо
• 2 столовые ложки (32 г) оливкового масла
• 1/2 смеси приправ

Для курицы

• 1 1/2 фунта Куриная грудка без кожи и костей, нарезанная кубиками
• 1 столовая ложка (16 г) оливкового масла
• 1/2 смеси приправ

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400ºF и перемешайте смесь приправ в миске. Отложите в сторону.
2. Нарезать картофель и перец и выложить в большую миску. Если ваш картофель крупнее, используйте четверть, а не половину. Перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла перед тем, как покрыть 1/2 смеси приправ. Выпекайте овощи на большом противне в течение 10 минут, пока готовите курицу.
3. Перемешайте нарезанную кубиками куриную грудку в масле перед тем, как покрыть 1/2 смеси приправ.
4. После приготовления раздвиньте овощи по бокам противня, оставив место для курицы в центре.Также можно использовать отдельный противень.
5. Выпекайте в течение 16-20 минут, пока внутренняя температура цыпленка не достигнет 165oF. Подавать со свежей кинзой и дольками лайма.

Банкноты

Каждая порция имеет 5 смарт-очков WW (синие).

Информация о пищевой ценности:

Хотите еще несколько полезных рецептов?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!