Рецепт: Лагман с фаршем | вкусно, сытно

Ингредиенты:
картофель — 4-5 шт.;
морковь — 1-2 шт.;
редька — 1-2 шт.;
чеснок — 3-4 зубочка;
фарш говяжий — 400-500 гр;
соль — по вкусу;
зира — по вкусу;
лавровый лист — 2-3 шт.;
томаты — 1-2 шт.;
масло растительное — 4 ст. ложки;
перец болгарский соленый — 2 шт.;
готовая лапша для лагмана — 1 пакет

Добавляем соленый болгарский перец (можно взять свежий) и обжариваем 5-7 мин.

Добавляем помидор, обжариваем 5 мин., добавляем картофель обжариваем пару минут (можно готовить без картофеля).

Добавляем фарш, готовим 5-10 мин. Если Вы используете соленый перец то солить нужно только в конце, так как велика вероятность пересолить блюдо. Если используете свежий, то можно посолить.

Берем готовую лапшу для лагмана, если нет, то можно использовать спагетти. Лапшу положить в тарелку, сверху залить подливом, украсить зеленью. Блюдо готово, приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Лагман из свежего теста на скорую руку. фм про вкусный ужин за 150р.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сначала замесим тесто. Просеять муку, сделать кратер, влить подсоленное яйцо, ложку масла и воды ледяной столько, чтобы только замесить тесто-тугое. Вымесить хорошенечко и убрать в пакет.

2. Овощи очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками, лук- полукольцами.

3. Теперь начнем готовить соус-ваджу. Разогреть ложку масла в глубоком сотейнике, казанке или воке, всыпать перец хлопьями и чуть его нагреть. Выложить лук и слегка обжарить его. Добавить кубики картофеля и обжарить почти до готовности. Выложить фарш и жарить, помешивая , до легкого румянца и рассыпчатости фарша. Добавить морковь, дайкон и сладкий перец, убавить огонь и тушить, помешивая, до небольшого смягчения овощей-минуты 3.

4. Раздвинуть овощи со средины посуды и положить ложку томатной пасты-спассировать, помешивая. Добавить кубики помидор, посолить по вкусу и накрыть крышкой. Через 3 минуты разбавить кипятком до состояния средней густоты супа и на медленном огне дать потомиться минут 7-8. Добавить мелко рубленный чеснок и крупно толченные семена кориандра. Выключить и дать постоять минут 10.

5. Этого времени как раз хватит раскатать лапшу и нарезать ее полосками шириной в 0, 5 см и отварить ее в крутом кипятке минуты 3.

6. В глубокую пиалу или кисе-или уж в тарелку- кладем порцию лапши, заливаем горячим ароматным ваджу и ужинаем!

Дополнительная информация

Лагман из фарша. Лагман с фаршем Лагман рецепт классический с фаршем

Лагман считается очень сытным и насыщенным супом с лапшой. Он почти у всех хозяек получается очень аппетитным и ароматным. Сегодня существует очень много рецептов этого блюда. Каждый из них привлекателен по-своему.

Разновидности лагмана

Рассмотрим основные варианты, которые готовят чаще всего:

• Уйгурский лагман — это блюдо достаточно густое, и супом его назвать довольно сложно. Подлива также готовится с минимальным количеством жидкости.
• Дунганский лагман. Здесь разрешается добавлять столько воды, сколько нужно самой хозяйке для приготовления блюда. И чаще всего лапшу обжаривают.
• Узбекский лагман. Он больше похож на классический лагман-суп. В данном блюде достаточно много жидкости и мало лапши.
• Казахский лагман. Особенностью этого блюда является омлет, который обжаривается, после чего нарезаться полосками и добавляется в суп.
• Таджикский лагман. В конце приготовления в данное блюдо добавляют кислое молоко, а все остальные ингредиенты, как и в классическом рецепте.

Каждый народ добавляет дополнительные ингредиенты в свой рецепт. И если в приготовление блюда вложить душу, то любой вариант будет необычайно вкусным.

Для приготовления классического лагмана потребуется немало времени, так как здесь необходимы определенные кулинарные навыки. Редко какая хозяйка решиться на приготовление это блюда в вечернее время после трудового дня. А вот приготовление лагмана с фаршем в упрощенном варианте будет под силу любому, даже не опытному повару. Рассмотрим, как готовить это вкусное, сытное и простое блюдо.

Рецепт лагмана с фаршем

Блюдо готовится в течение одного часа. Готовить его несложно и достаточно быстро.

Прежде всего необходимо приготовить ингредиенты, которые будут в составе лагмана с фаршем. Компоненты рассчитаны на четыре порции.

Ингредиенты

Для приготовления лагмана с фаршем понадобится:

• мясо говядины без костей — 0,8 кг;
• морковка — 3 шт.;
• белый лук репчатый — 2 шт.;
• два сладких красных болгарских перца;
• один крупный баклажан;
• свежие и достаточно спелые помидоры — 3 шт.;
• подсолнечное масло — полстакана;
• чеснок — 1 головка;
• один горький перец;
• специи: молотый черный перец — 1⁄4 ч. л., зира — 1 ч. л.;
• зелень петрушки — 1 п.;
• базилик — 2 веточки;
• готовая сухая лапша — 600 г.

Способ приготовления

С фаршем лагман (фото предоставлено в статье) готовится следующим образом. Для начала необходимо срезать с мякоти говядины все ненужные пленки и хрящи.

Нарезать мясо небольшими кусками и пропустить через мясорубку.

Почистить и нарезать мелкими кубиками репчатый лук. Разогреть сковородку и поджарить.

Затем нужно выложить на сковородку фарш и, не убавляя огонь, жарить мясо, пока сок не выкипит, обязательно постоянно помешивая.

Как только фарш начнет рассыпаться, нужно добавить натертую морковку, уменьшить огонь и закрыть крышкой. Минуты через четыре все тщательно перемешать и сверху слоем положить сладкий перец, предварительно порезав его на небольшие кубики.

Пока овощи на сковороде тушатся, нужно промыть помидоры, затем снять с них кожицу и хорошо подавить ножом. Если нет сочных и мягких томатов, лучше использовать томатную пасту.

Через пять минут после добавления баклажанов можно выложить томаты в сковороду, перемешать, посолить и добавить специи, далее острый перец и чеснок, мелко порубленный. Если помидоры кислые, то можно добавить немного сахара.

Накрыть крышкой и тушить примерно минут 20. В конце можно положить листочки базилика и 1 пучок петрушки. В то время, пока соус тушится, необходимо отварить лапшу, процедить и разложить по глубоким пиалам, затем нужно разложить лагман из фарша и посыпать зеленью петрушки.

Лагман — это сытный густой суп с лапшой. Он получается невероятно вкусным и аппетитным. Попробуйте приготовить лагман из фарша по этому рецепту, и это блюдо обязательно Вам понравится. Если у Вас дома не нашлось лапши, то это блюдо можно приготовить со спагетти.

Список ингредиентов

• лапша — 400 г
• мясной фарш — 300 г
• картофель — 2 шт
• репчатый лук — 1 шт
• помидор — 1 шт
• морковь — 1/2 шт
• болгарский перец — 1/2 шт
• томатная паста — 2 ст. ложки
• чеснок — 5 зубочков
• сахар — 1/2 ч. ложки
• соль — по вкусу
• специи — по вкусу
• зелень — по вкусу
• растительное масло — для жарки

Способ приготовления

Лук почистить и мелко порезать. Обжарить его до золотистого цвета в разогретом растительном масле. Добавить к нему фарш и жарить всё, пока не испарится вся жидкость, постоянно помешивая. Морковь почистить, помыть и мелко порезать. Выложить её в сковороду с мясом и луком. Посолить, посыпать сахаром и специями. Тушить мясо с овощами несколько минут, продолжая помешивать.

Помидоры помыть и порезать кубиками. Картофель помыть, почистить и порезать маленькими кубиками. К мясу добавить помидоры и томатную пасту. Тщательно перемешать и тушить несколько минут. После этого в сковороду выложить картофель и залить всё водой так, чтобы она была на 5 мм выше уровня мяса и овощей. Перемешать и накрыть сковороду крышкой. Тушить на медленном огне в течение 10 минут.

Чеснок почистить и пропустить через чесночницу. Болгарский перец помыть, очистить от семян и порезать соломкой. Зелень помыть, обсушить и измельчить. В сковороду с мясом выложить чеснок и болгарский перец. Перемешать и тушить всё до готовности под накрытой крышкой. Посыпать зеленью и снять с огня.

Лапшу выложить в кипящую подсоленную воду. Варить её до готовности. Откинуть лапшу на дуршлаг и дать стечь воде. Разложить лапшу в глубоки тарелки. Сверху выложить мясо с овощами. Сразу же подать блюдо на стол.

Приятного аппетита!

Приготовление классического уйгурского или узбекского лагмана – процесс длительный, требующий особых кулинарных навыков. Мало какая хозяйка решится заняться его изготовлением, а уж сделать настоящую чузму — тянутую лапшу, которая является важной составляющей рецепта настоящего лагмана, сумеет далеко не каждый профессиональный повар. А вот приготовить упрощенный вариант этого кулинарного шедевра – лагман с фаршем рецепт которого приведен ниже, вполне по силам любому неопытному кулинару.

Как приготовить лагман из говяжьего фарша

Данный рецепт готовится на 4 порции.
Время приготовления лагмана: 1 час
Калорийность составляет: на 100 гр. продукта – 180 кКал, 6,7 гр, – жиров, 9 гр. – белков, 19 гр. – углеводов.

Вам понадобится:

• говядина без кости – 0,6 – 0,7 кг;
• морковка – 2 корнеплода среднего размера;
• репчатый лук – 2 большие луковицы;
• сладкий перец – 2 мясистых плода красного цвета;
• баклажан – 1 крупный молодой баклажан;
• помидоры – 3 больших мясистых полностью спелых томата;
• подсолнечное масло (рафинированное) – 0,5 стакана;
• чеснок -1/2 головки;
• жгучий перец – 1 маленький перчик;
• специи – щепотка аниса, молотый черный перец и зира – по ¼ ч. ложки;
• зелень – пучок петрушки и 1–2 веточки базилика;
• готовая сухая лапша для лагмана, или итальянские феттучини либо тальятелли — 1,5 пачки, т.е 600 г.

Приготовление

1. Срежьте с говяжьей мякоти пленки и хрящики, нарежьте мясо кусками средней величины и пропустите его через крупную решетку мясорубки.
2. Вымойте и очистите все перечисленные в рецепте овощи.
3. Поставьте на огонь сковороду вок (или толстостенный сотейник) и налейте в нее масло. В разогретом масле обжарьте до светло-золотистого колера нарезанный мелкими кубиками лук.
4. Выложите в сковороду фарш и, не убавляя огонь, жарьте его, непрерывно помешивая, до той поры, пока мясной сок не выкипит.
5. Лишь только фарш станет рассыпчатым, положите поверх него натертую на крупной терке морковку, уменьшите нагрев, накройте сковороду.
6. Через 3–4 минуты перемешайте морковку с фаршем, положите на эту мясоовощную смесь слой сладкого перца, порезанного маленькими кубиками, и сразу же накройте вок.
7. Очищенный от кожицы баклажан порежьте также как и перцы. По прошествии еще 3–4 минут смешайте перец с остальным содержимым сковороды, и сверху насыпьте слой баклажанных кубиков. Вновь накройте вок крышкой.
8. Помидоры обдайте кипятком, через 5 минут снимите с них кожицу и посеките мякоть ножом. Если на дворе не овощной сезон и грунтовых мясистых помидоров попросту нет на рынке, замените их 3 ложками хорошей томатной пасты.
9. Спустя 5 минут после закладки баклажана, выложите в сковороду томатную массу, перемешайте соус, посолите его, добавьте указанные в рецепте специи, измельченный жгучий перчик и рубленый чеснок.
10. Если помидоры были кисловатыми, всыпьте в лагман пол-ложечки сахара.
11. Накройте вок крышкой и тушите соус на самом малом огне еще минут двадцать. Перед снятием с плиты, положите в лагман мелко порезанные листочки базилика и половину указанного в рецепте количества петрушки.
12. Пока соус доходит на плите, отварите в круто посоленной воде лапшу и отцедите ее.
13. Распределите лапшу по глубоким пиалам, поверх тестяной основы разложите готовый лагман из говяжьего фарша и посыпьте его оставшейся петрушкой.

Лагман с фаршем — готов. Приятного аппетита!

Лагман — это средне-азиатское национальное блюдо. Готовят его разные народы, как живущие в Киргизии, Узбекистане, Казахстане и многих других странах. Готовится из мяса, овощей и тянутой, длинной лапши. Вытягивают ее особым способом: берут кусок теста раскручивают на подобие детской скакалки и так получается моток этой самой лапши.

Конечно же каждая народность это блюдо готовит по особенному.Часто встречается с добавлением таких продуктов, как баклажаны, редька, фасоль и другие продукты. Взять например классический рецепт, то он сочетает в себе мясо, морковь, лук, болгарский сладкий перец и иногда томаты либо томатную пасту.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 гр
• лапша тонкая длинная или спагетти — 0,5 кг
• репчатый лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• картофель — 2 шт
• болгарский перец — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• растительное масло — для готовки
• красный молотый перец — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Моем мясо и нарезаем его небольшими кусочками.

Лук очищаем, моем и мелко шинкуем.

Очищенные морковь и картофель нарезаем кубиками. Красный болгарский перец нарезаем продольными ломтиками, а дольки чеснока мелко измельчаем.

Теперь ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительного масла и обжариваем в ней до готовности мясо.

После всыпаем нарезанные лук и слегка подрумяниваем, далее картофель, перец, морковь, чеснок и заливаем все кипятком, солим, перчим и перемешиваем.

Варим до полной готовности.

Настало время отварить целиком спагетти, после того как они будут готовы, выкладываем их в тарелку, а их заливаем подливой с мясом и подаем к столу.

Классический рецепт лагмана

Ингредиенты:

• Мясо — 0,5 кг
• картофель — 6 шт
• морковь — 4 шт
• помидоры — 10 шт
• болгарский перец — 2 шт
• зира — 1 чайная ложка
• лавровый лист — 2 шт
• красный молотый перец — 1/2 ч. ложки
• хмели-сунели — 1 ч. ложка
• соль — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Ставим на плиту казан или глубокую сковороду (лучше чугунную), наливаем в нее масло растительное и ждем когда нагреется, после этого спускаем в него нарезанное на маленькие квадратики мясо и добавляем одну чайную ложечку соли, перемешиваем и накрываем на 15 минут крышкой.

Очищаем и нарезаем лук, спускаем его к мясу, дожидаемся до испарения всей жидкости, затем накрываем крышкой и продолжаем тушить дальше еще десять минут.

Дошла очередь и до моркови, очищаем, нарезаем ее небольшими кубиками и добавляем в казан.

Все тоже самое проделываем и с картошкой.

Накрываем сверху крышечкой и варим в течении двадцати минут на среднем огне.

Помидоры и сладкий болгарский перец так же нарезаем маленьким кубиком и по истечению времени всыпаем к остальным.

Заливаем 1,5 литрами воды так, чтобы вся масса скрылось под ней.

Как только жидкость закипит необходимо добавить все необходимые специи, тщательно перемешиваем, накрываем и томим на медленном огне 30 минут.

Тем временем пока все готовится, мы подготавливаем чеснок, а после пропускаем через пресс. Добавляем к блюду и держим на огне еще 10 минут. Берем столовую ложку и проверяем на готовность бульон, если он наваристый, то все готово, если нет — продолжаем варить дальше до полной готовности.

Макароны варим таким вот образом как на фото.

Выкладываем на тарелочку готовые спагетти, поверх выкладываем соус из овощей и мяса. Блюдо готово, кушайте на здоровье.

Вкусный лагман в мультиварке

Ингредиенты:

• Мясо — 600 гр
• картофель — 4 шт
• лук — 3 шт
• морковь — 2 шт
• чеснок — 1 головка
• помидоры — 4 шт
• перец сладкий — 4 шт
• томат- 2 столовых ложки
• специи и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо моем и разделываем на небольшие кусочки. Все овощи чистим и нарезаем квадратиком, чеснок чистим и шинкуем.

Теперь выкладываем мясо на дно чаши от мультиварки в раскаленное масло и прожариваем до того момента пока вода не выкипит, а жир не станет прозрачным.

Всыпаем нарезанный лук и прожариваем.

Теперь добавляем морковь и продолжаем готовить.

Следующий на очереди — картофель, тушим с остальными ингредиентами до полуготовности.

Осталось добавить помидоры, пасту томатную, перец болгарский и порубленный мелко чеснок. Ну и конечно же любимую приправу и соль.

Заливаем всю смесь горячей водой и тушим с закрытой крышкой, до того момента, пока не приготовятся все овощи.

Предварительно отваренные спагетти выкладываем в лагман, перемешиваем.

И вуаля… блюдо готово!

Лагман из говядины в казане — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• Говядина — 2 кг
• морковь — 3 шт
• помидоры — 4 шт
• красный болгарский перец — 3 шт
• лук репчатый — 3 шт
• томатная паста — 4 ст. ложки
• масло растительное — 100 гр
• сельдерей
• чеснок — головка
• кариандр, зира — по вкусу
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем все продукты, нарезаем небольшими кусочками, такие какие вам по душе и приступаем. Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и спускаем мясо. Начинаем готовить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, оно может сразу же подгореть и все пойдет на смарку.

Всыпаем приправу, нарезанную морковь и немного обжариваем.

Для цвета кладем пасту томатную, тщательно перемешиваем.

Так же добавляем красный болгарский перец, помидоры, ложечкой все аккуратно переворачиваем и через минут 5 кладем сельдерей и лук.

Последний ингредиент это у нас будет чесночек, который выдавливаем через пресс. Заливаем всю массу мясным бульоном либо можно обычной водой и солим по вкусу.

Оставляем тушиться на горячих углях часа 1,5-2, при этом закрыв крышкой.

Отваренную лапшу выкладываем по тарелочкам, а сверху заливаем с помощью ложки готовые овощи с мясом.

Нарезаем зелень, украшаем ею и подаем вкусное и аппетитное блюдо. Особенно если оно приготовлено на природе с любовью.

Домашний лагман с курицей: пошаговая инструкция

Ингредиенты:

• Курица — 800 гр
• домашняя лапша — 250 гр
• помидор — 2 шт
• лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• аджика — 1 ч. ложка
• паста томатная — 2 ст. ложка
• оливковое масло — 2 ст. ложки
• перец горошком — 10 шт
• соль и красный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу обмываем и нарезаем небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями, вы можете взять только филейную часть.

2. Луковицы очищаем и шинкуем полукольцами

3. Моем морковь, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

4. Помидоры обдаем кипятком и с легкостью снимаем с них шкурку. Режем их на кусочки

5. Отвариваем приготовленную лапшу или покупные спагетти до готовности.

6. На большой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в нее кусочки курицы и обжариваем до появления золотистой корочки.

7. Выкладываем порезанный лук к мясу, перемешиваем и готовим еще 10 минут.

9. Туда же кладем помидор, томатную пасту и солим по вкусу.

10. Тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 20 минут.

11. В это время отвариваем приготовленную нами лапшу, (можно спагетти) до готовности, выкладываем в тарелку, а сверху заправляем соусом из овощей и мяса.

12. Осталось только посыпать нарубленной зеленью и подать к столу.

Как приготовить лапшу для лагмана своими руками (видео)

Приятного аппетита!!!

Рекомендуем также

Лагман с фаршем: рецепт на скорую руку

В классическом варианте лагман готовят из вытянутой лапши и нарезанного мяса. В этой статье мы расскажем, как пошагово приготовить лагман с фаршем. Такой рецепт пригодится тем, у кого времени на приготовление считанные минуты, а нужно полноценно блюдо.

Рецепт

Это не пошаговый рецепт классического лагмана, здесь даже можно взять обычные макароны – спагетти или лапшу. Преимущество его в быстром приготовлении. На подготовку продуктов уйдет минут 10-15, плюс обжарить и отварить – 15-20 мин. В итоге вы получите сытное, полноценное блюдо на 4-5 порций, за 35 минут.

Фарш усваивается быстрее и переваривать его легче. Поэтому лагман из фарша подойдет для детей и людей, которым тяжело переварить мясо.

На фото лагмана в интернете видны разные овощи, кто-то добавляет картофель, кто-то баклажаны. Но фиксированного рецепта не существует. Добавляйте овощи, которые есть под рукой.

Чтобы продолжать хвастаться фотографиями в купальнике – берите макароны из твердых сортов пшеницы. Так в блюде будут только медленные углеводы и полноценный белок – то что надо для стройной фигуры.

• Свиной фарш ½ кг
• Спагетти 500 гр
• Растительное масло 5 ст. ложек
• Вода для соуса 700 мл
• Лук репчатый 2 шт.
• Болгарский или полугорький перец 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Томатная паста 3 ст. ложки
• Лечо из перцев в томате 200 гр
• Чеснок 3 зубчика
• Соль, специи – по вкусу
• Зелень петрушки и кинзы, можно укроп

Калории: 159 ккал

Белки: 6.3 г

Жиры: 7.8 г

Углеводы: 15.7 г

• Поставьте греться подсоленную воду для макарон. Овощи нарежьте соломкой. Порубите зелень и чеснок. Если перцы в лечо крупные, порежьте на 2-3 части. Все продукты раскладывайте отдельно, их отправляют в казан пошагово

• Лапша для лагмана продается в готовом виде. Можно её приготовить самим – раскатать и нарезать.

• В разогретую сковородку вылейте масло, положите фарш и обжарьте до побеления.

• Добавьте лук и морковь, обжаривайте 3 минуты. Теперь положите перец – перемешайте. Добавьте лечо и специи, посолите. Через 1-2 мин. положите томатную пасту. Можно заменить кетчупом. Все перемешайте и обжаривайте еще 2-3 мин

• Влейте в сковороду 700 мл воды, если хотите больше бульона – лейте больше воды. После закипания проварите 2-3 минуты. Всыпьте зелень с чесноком и подождите 1-2 мин, чтобы зелень ошпарилась. Выключайте огонь.

• Отварите макароны. Если брали макаронные изделия – варите, как указано на упаковке. Если лапша специальная, вытянутая или домашняя – хватит 2-3 мин. Важно не переварить. Разложите по тарелкам лапшу, залейте лагманной подливой с фаршем. Соус наливайте по вкусу. Сверху украсьте зеленью, и можно делать фото. То есть подавать к столу

( Пока оценок нет )

Лагман с фаршем: рецепт вкусного и простого блюда

Лагман считается очень сытным и насыщенным супом с лапшой. Он почти у всех хозяек получается очень аппетитным и ароматным. Сегодня существует очень много рецептов этого блюда. Каждый из них привлекателен по-своему.

Разновидности лагмана

Рассмотрим основные варианты, которые готовят чаще всего:

• Уйгурский лагман – это блюдо достаточно густое, и супом его назвать довольно сложно. Подлива также готовится с минимальным количеством жидкости.
• Дунганский лагман. Здесь разрешается добавлять столько воды, сколько нужно самой хозяйке для приготовления блюда. И чаще всего лапшу обжаривают.
• Узбекский лагман. Он больше похож на классический лагман-суп. В данном блюде достаточно много жидкости и мало лапши.
• Казахский лагман. Особенностью этого блюда является омлет, который обжаривается, после чего нарезаться полосками и добавляется в суп.
• Таджикский лагман. В конце приготовления в данное блюдо добавляют кислое молоко, а все остальные ингредиенты, как и в классическом рецепте.

Каждый народ добавляет дополнительные ингредиенты в свой рецепт. И если в приготовление блюда вложить душу, то любой вариант будет необычайно вкусным.

Для приготовления классического лагмана потребуется немало времени, так как здесь необходимы определенные кулинарные навыки. Редко какая хозяйка решиться на приготовление это блюда в вечернее время после трудового дня. А вот приготовление лагмана с фаршем в упрощенном варианте будет под силу любому, даже не опытному повару. Рассмотрим, как готовить это вкусное, сытное и простое блюдо.

Рецепт лагмана с фаршем

Блюдо готовится в течение одного часа. Готовить его несложно и достаточно быстро.

Прежде всего необходимо приготовить ингредиенты, которые будут в составе лагмана с фаршем. Компоненты рассчитаны на четыре порции.

Ингредиенты

Для приготовления лагмана с фаршем понадобится:

• мясо говядины без костей – 0,8 кг;
• морковка – 3 шт.;
• белый лук репчатый – 2 шт.;
• два сладких красных болгарских перца;
• один крупный баклажан;
• свежие и достаточно спелые помидоры – 3 шт.;
• подсолнечное масло – полстакана;
• чеснок – 1 головка;
• один горький перец;
• специи: молотый черный перец – 1⁄4 ч. л., зира – 1 ч. л.;
• зелень петрушки – 1 п.;
• базилик – 2 веточки;
• готовая сухая лапша – 600 г.

Способ приготовления

С фаршем лагман (фото предоставлено в статье) готовится следующим образом. Для начала необходимо срезать с мякоти говядины все ненужные пленки и хрящи.

Нарезать мясо небольшими кусками и пропустить через мясорубку.

Далее следует подготовить овощи.

Почистить и нарезать мелкими кубиками репчатый лук. Разогреть сковородку и поджарить.

Затем нужно выложить на сковородку фарш и, не убавляя огонь, жарить мясо, пока сок не выкипит, обязательно постоянно помешивая.

Как только фарш начнет рассыпаться, нужно добавить натертую морковку, уменьшить огонь и закрыть крышкой. Минуты через четыре все тщательно перемешать и сверху слоем положить сладкий перец, предварительно порезав его на небольшие кубики. И накрыть сковородку снова крышкой.

Далее нужно почистить баклажан и порезать на такие же кубики. Через четыре минуты, все что находится в сковороде, нужно перемешать и добавить слой баклажанов и снова накрыть сверху.

Пока овощи на сковороде тушатся, нужно промыть помидоры, затем снять с них кожицу и хорошо подавить ножом. Если нет сочных и мягких томатов, лучше использовать томатную пасту.

Через пять минут после добавления баклажанов можно выложить томаты в сковороду, перемешать, посолить и добавить специи, далее острый перец и чеснок, мелко порубленный. Если помидоры кислые, то можно добавить немного сахара.

Накрыть крышкой и тушить примерно минут 20. В конце можно положить листочки базилика и 1 пучок петрушки. В то время, пока соус тушится, необходимо отварить лапшу, процедить и разложить по глубоким пиалам, затем нужно разложить лагман из фарша и посыпать зеленью петрушки.

Источник: fb.ru

Лагман с домашней лапшой, рецепт теста и подливы

Лагман из говядины — пошаговый рецепт с фото

Приготовление лагмана из говядины:

1Нарезаем овощи и мясо.

3Готовим лагман из говядины.

4Подаём лагман из говядины.

Советы к рецепту

– — Лагман можно готовить и без мяса, этакий вегетарианский вариант, в котором к овощам добавляется ещё 100 грамм сои.

– — На самом деле существует множество вариаций приготовления лагмана, в которых предлагается различное сочетание овощей и пряностей. И вы не бойтесь экспериментировать: добавляйте свои любимые приправы и овощи.

– — Настоящий лагман готовится с домашней лапшой. Но процесс её приготовления весьма трудоёмкий.

– — Если вы не нашли джусай, не расстраивайтесь, его можно заменить перьями молодого чеснока. Или вообще его не добавляйте, просто увеличьте дозу чеснока.

Рецепт здорового овощного супа — Prepare & Nourish

Этот рецепт здорового овощного супа является сезонным фаворитом. Он может похвастаться сытными и вкусными овощами, питательным костным бульоном, палео, Whole30 и низким содержанием углеводов. Самое приятное, что вы можете съесть это на своем обеденном столе менее чем за час.

Рецепт здорового овощного супа

Этот рецепт полезного овощного супа — один из самых простых рецептов, которые можно всегда держать в заднем кармане.Если самая важная часть рецепта приготовлена ​​заранее, суп готовится примерно за 40 минут.

Он полон вкуса и питателен. Самое приятное то, что он настолько универсален — зависит от сезонных овощей и в соответствии с рационом каждого из них. Чтобы сделать его совместимым с Whole30, paleo, GAPS и низким содержанием углеводов, легко пропустить или добавить овощи.

Суп из баранины и овощей — рецепт Лагмана

Этот полезный овощной суп на самом деле был вдохновлен моим любимым с детства супом из лагмана.

Лагман — узбекский суп, который обычно готовят из баранины и различных овощей. Традиционно им поливают спагетти, превращая его в суп, очень похожий на суп с куриной лапшой.

В Лагмане обычно предпочитают баранину, потому что она наиболее доступна в Центральной Азии.

Если вы ищете неорганическое мясо, подумайте о покупке баранины в следующий раз, когда будете в супермаркете. Это лучший вариант для животных, выращиваемых на неорганических фермах. Причина в том, что ягненок — пасущееся животное, по самой своей природе предпочитающее траву в качестве источника пищи вместо корма, который часто полон ГМО-зерен, приготовленных фермерами.

Хотя этот суп был вдохновлен Лагманом, в котором в качестве мяса использовалась баранина, его довольно легко изменить, используя говядину, курицу или даже все овощи.

Какие пасты без глютена можно использовать для приготовления здорового овощного супа?

Вы можете использовать любую пасту или лапшу без глютена. Чтобы бульон оставался прозрачным, я готовила макароны отдельно и промывала холодной водой.

Если вы используете макароны из белого риса (как в этом курином супе с лапшой), вы можете просто замочить макароны в теплой воде на 10-15 минут, периодически разделяя их вилкой.Слейте воду и промойте перед добавлением в суп.

Лучше использовать кабачки или спагетти из тыквы для дополнительного питания. Не позволяйте спагетти-тыкве запугать вас. Есть три способа его приготовления, и вы можете добиться такой же текстуры al dente, которую все мы любим в традиционных спагетти. Узнайте, как приготовить спагетти из кабачков для самых длинных прядей.

Чтобы добавить цукини в суп, вы можете по спирали нарезать цукини или жульен небольшими полосками, как показано на фотографии.Кроме того, вы также можете просто нарезать его кубиками или нарезать половинки луны.

Если вы используете спагетти из тыквы или цуккини (или другую овощную «пасту», если на то пошло), добавьте в самый конец и убедитесь, что огонь выключен, иначе вы рискуете пережарить овощную лапшу.

Как приготовить овощной суп с нуля?

Самое лучшее в овощном супе — это легкость, с которой его можно приготовить с нуля. В качестве основы можно использовать любой бульон: куриный, говяжий, свиной, даже овощной подойдет.Конечно, предпочтение всегда отдается домашнему приготовлению, но купленное в магазине тоже подойдет.

Инструкции по приготовлению питательного костного бульона из жареного костного мозга и костяшек суставов см. В этой публикации «Три способа приготовления костного бульона».

Вы можете добавить больше питательных веществ в овощной суп, добавив в него полезные белки, такие как баранина, курица или говядина. Вы можете приготовить его отдельно или приготовить мясной бульон, используя оба этих компонента. Я предпочитаю снимать мясо с костей, если это необходимо, и добавлять мясную часть обратно в суп, отбрасывая кости.

Что можно добавить в овощной суп?

Одним из самых больших преимуществ овощного супа является то, что вы можете наслаждаться им круглый год, в зависимости от сезонных овощей. Вы также можете сделать его полностью вегетарианским, используя грибной или овощной бульон и различные овощи.

• В прохладные месяцы загружайте суп кабачками, корнеплодами, грибами, капустой, брюссельской капустой, капустой и брокколи.
• В теплое время года используйте спаржу, горох, кабачки, болгарский перец, шпинат и лимонную нотку.

Позаботьтесь о добавлении нежных овощей, таких как шпинат и кабачки, ближе к концу и, желательно, сразу после выключения огня, чтобы овощи не пережарились.

Этот суп также является отличным вариантом для тех, кто придерживается лечебной диеты, такой как Whole30, палео и низкоуглеводная диета. Его легко настроить в зависимости от того, какие продукты следует исключить.

Несмотря на то, что этот сезонный суп полон овощей, из него все равно получится сытная и сытная еда. Но если вы хотите получить больше пользы от этого здорового овощного супа, вы можете добавить в него ранее приготовленное мясо.

Можно ли добавлять мясо в овощной суп?

Да, и я часто так делаю.

Поскольку этот рецепт здорового овощного супа в основном основан на узбекском супе Лагман, я предпочитаю использовать баранину в качестве мяса. Я готовлю мясной бульон из тушеной баранины прямо в моем растворе Instant Pot. Затем я использую этот бульон и нежную баранину в этом супе.

Другими вариантами полезного белка являются остатки жареного цыпленка, тертая свинина или даже говяжий фарш, при условии, что он подрумянивается перед добавлением.Я бы избегал чего-либо с очень сильными ароматизаторами (например, мяса тако).

Не забудьте добавить ранее приготовленное мясо вместе с картофелем, чтобы дать ему достаточно времени, чтобы впитать все ароматы и как следует разогреться.

Рецепт здорового овощного супа

Этот суп, наполненный сезонными овощами и питательным костным бульоном, является мощным источником питания, и его можно легко приготовить менее чем за час.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла авокадо
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 1 нарезанный кубиками морковь
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 16 унций белые шампиньоны, нарезанные ломтиками
• 1 пинта томатного соуса
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 2 золотых картофеля, нарезанных кубиками
• 3 лавровых листа
• 8 чашек костного бульона
• 1 цуккини, нарезанный соломкой
• 1 нарезанный болгарский перец
• 3 столовые ложки петрушка
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Нагрейте масло авокадо в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.

• Добавьте грибы и готовьте еще 6 минут.

• При использовании готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Добавьте к овощам тмин, картофель и лавровый лист. Добавьте приготовленное мясо, если используете. Влить бульон и размешать.

• Закройте крышку и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и тушите 2-3 минуты, пока картофель не станет мягким.

• Снимите с огня и добавьте оставшиеся ингредиенты: кабачки, сладкий перец и петрушку. Приправить солью и перцем.

• Закройте крышку и оставьте на 10-15 минут перед подачей на стол, чтобы все ароматы смешались.

Примечания

• Чтобы добавить зерновые макароны в суп: приготовьте 8 унций макаронных изделий в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и промойте перед добавлением в суп.
• Вы можете добавить дополнительно ранее приготовленное мясо, например, оставшуюся жареную курицу, свинину, говядину или баранину.Если вы используете, добавьте вместе с картофелем, чтобы дать достаточно времени для разогрева и смешивания с другими ингредиентами.
• Не стесняйтесь использовать любые доступные вам сезонные овощи: цукини, болгарский перец, спаржу отлично подходят весной. Кабачки, капуста и капуста — отличные варианты осенью и зимой.

Nutrition

Калорий: 140 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 13 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 414 мг | Калий: 698 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1760 МЕ | Витамин C: 34 мг | Кальций: 28 мг | Железо: 2 мг

Если вам понравился этот рецепт здорового овощного супа, оцените его и оставьте комментарий ниже.⇓

Нужны больше идей для здорового супа:

Питательный суп с курицей и лапшой без глютена
Рецепт низкоуглеводного супа для гамбургеров
Говяжий фарш и суп из капусты быстрого приготовления
Легкий питательный рыбный суп

>>>

Pin This <<<

Этот рецепт был первоначально опубликован в декабре 2014 года, но с тех пор был обновлен, чтобы включить полезную информацию.

Лагман (узбекский суп с лапшой из баранины)

Я стараюсь сочетать новые кухни с уже знакомыми и описываю узбекские и другие центральноазиатские блюда как нечто среднее между китайской исламской и ближневосточной кухнями. Что, если подумать о первом, уже является слиянием двух разных кухонь.

Если lagman кажется знакомым, это потому, что это слово происходит от lamian (китайская лапша, вытягиваемая вручную). Узбекский вариант более толстый, похож на японский удон, но гораздо нежнее. Я наткнулся на пачку шанхайской домашней лапши в продуктовом магазине, которая выглядела настолько домашней, что я не мог удержаться от ее покупки, чтобы я мог поэкспериментировать. Если вы не можете найти китайскую лапшу, приготовленную вручную, я бы посоветовал заменить ее удоном или даже феттучини.

Теперь, что касается тушеной баранины или говядины в супе, я знал, что есть неопределенное что-то , которое выделяло узбекский лагман .Немного погуглив, и я нашел рецепт лагмана из Буа-де-Жасмин, в котором упоминается kala jeera (индийский черный тмин). Я раздумывал, стоит ли лениться и заменить его обычным тмином, но поехал в Bhanu Indian Grocery & Cuisine — San Gabriel и, к счастью, нашел упаковку в наличии. Один запах дымного аромата, и я понял, что поездка того стоит. Нет, обычный тмин не похож на черный тмин. Я бы пропустил его, если вы не можете его найти, но если вы можете, о, добавляет ли он что-то .

Я нахожу баранину довольно вкусной, если только ее не нарезать на решетке или не нарезать тонкими ломтиками для жаркого. Поэтому я использовал комбинацию последнего с олениной, которую застрелил мой отец. Обычную говядину тоже можно использовать в этом супе. лагман , который у меня был в Варзоба Кафейница — Рига — Латвия, был описан в меню как томатный суп, которого у меня было много из моего сада. Вы можете нарезать овощи толстым жульеном или нарезать их кубиками, как я. И, наконец, так как это свежая лапша, не добавляйте ее в суп.Лучше отварить лапшу отдельно и выложить тушеное мясо на суп.

Я просмотрел свои фотографии лагмана , который я ел в Варзоба Кафейница, и был поражен искусной обшивкой ярко-синей миски на синей тарелке. Порылся в кухонных шкафах в поисках чего-то похожего, и я должен сказать, что покрытие сделало мой Узбекский лагман намного более заманчивым, не так ли?

Для 5-литрового бульона, от 4 до 6 порций вам потребуется:
1 фунт баранины или оленины или говядины, нарезанной кубиками
1 большая луковица, нарезанная кубиками
4 зубчики чеснока, измельченные
3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
2 большие моркови, нарезанные кубиками
10 редис или 1 репа, нарезанные кубиками
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1 чайная ложка семян черного тмина
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка семена черного тмина
2 стручка аниса звездочки
4 больших помидора, нарезанных кубиками или банка помидоров объемом 28 унций
1 фунт свежей пшеничной лапши

Для украшения: нарезанная кинза, петрушка или укроп

Нарезать кубиками 1 фунт баранины, оленины или говядины.В кастрюле с бульоном на среднем или сильном огне сбрызните небольшим количеством масла и добавьте мясо.

Другие супы с лапшой, которые могут вам понравиться:
Bun Mang Ga Tay (Вьетнамский суп с рисовой вермишелью и лапшой с побегами бамбука и индейкой)
Bun Rieu Cua Tom Oc (Вьетнамский суп с крабом и креветками с вермишелью и улитками)
Bun Thang Суп с рисовой вермишелью и лапшой с курицей, яйцом и свининой)
Crock Pot Pho Bo (вьетнамский суп с говядиной и лапшой)
Nabeyaki Udon (Японский горячий суп с лапшой в металлическом горшочке)
Pho Ga (Вьетнамский суп с куриной лапшой)
Shichimenchou (Кость японской индейки) Рамэн
Torigara Shoyu (Цыпленок в японском соевом соусе) Рамен

*****
1 год назад сегодня, сажая полынь и собирая последний инжир.
2 года назад сегодня,
3 года назад сегодня, Bun Nem Nuong Cha Gio (Вьетнамская лапша с рисовой вермишелью с жареными свиными котлетами и яичными рулетами).
4 года назад сегодня, Ресторан Донг Нгуен — Альгамбра.
5 лет назад сегодня, Петроглиф Пойнт Трейл — Национальный парк Меса Верде — Колорадо.
6 лет назад, сегодня, американская классика, сэндвич BLT (бекон, салат и помидоры).
7 лет назад сегодня, Синх То Нха Дам (вьетнамский коктейль Алоэ Вера).

Национальное блюдо Кыргызстана Лагман — Национальные блюда мира

Ингредиенты

Лагман — блюдо из лапши и бульона, очень популярное в Кыргызстане. Лапша обычно изготавливается вручную, а бульон состоит из мяса и овощей. Считается национальным блюдом местных дунганских и уйгурских этнических меньшинств.

Указания по приготовлению Лагмана

Указания по приготовлению Приготовление лапши

1. Нагрейте одну чашку воды.
2. В большой миске смешайте муку, теплую воду, яйца и соль.
3. Месить в течение двадцати (0:20) минут упругий шар из теста.
4. Дайте тесту постоять в закрытой емкости на двадцать (0:20) минут.
5. Тесто разделить пополам.
6. Раскатайте каждый кусок теста скалкой в ​​плоский круг.
7. Раскатайте тесто в трубочку, раскатав ее на скалке.
8. Вытащите скалку из трубки и разрежьте трубку горизонтально на полудюймовые надрезы.
9. Из полосок получится длинная лапша.
10. Вылейте оставшуюся воду в большую кастрюлю, добавьте немного соли и дайте закипеть.
11. Варите лапшу три (0:03) минуты, затем слейте воду и промойте в холодной воде.
12. Добавьте масло в лапшу и хорошо перемешайте, чтобы лапша не прилипала друг к другу.
13. Положите лапшу в сервировочные тарелки.

1. Разогрейте большой вок на сильном огне, затем добавьте масло.
2. Обжарить говядину в масле до коричневого цвета.
3. Добавьте лук в вок.
4. Добавьте черный перец, соль и тмин, затем равномерно перемешайте.
5. Добавьте томатную пасту, ломтики и половину измельченного чеснока.
6. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими.
7. Добавьте оставшиеся овощи и обжаривайте около четырех (0:04) минут, непрерывно помешивая.
8. Добавьте воды и убавьте огонь.
9. Дайте бульону покипеть в течение двадцати (0:20) минут, затем добавьте оставшийся чеснок.
10. Дайте супу покипеть еще двадцать (0:20) минут, затем выключите огонь.
11. Полить приготовленную лапшу бульоном, мясом и овощами и подавать к столу.

Национальное блюдо Белиза вскипятить | Бруней Национальное блюдо | Канада Национальное блюдо | Национальное блюдо Словении | Национальное блюдо Германии | Национальное блюдо Словении | Национальное блюдо Доминиканской Республики | Национальное блюдо Китая | Национальное блюдо Судана | Национальное блюдо Тайваня | Национальное блюдо Суринама | Национальное блюдо Свазиленда | Национальное блюдо Швеции | Национальное блюдо Швейцарии | Национальное блюдо Танзании

(Посещали 2127 раз, сегодня 10 раз)

Нравится:

Нравится Загрузка. ..

Как приготовить домашнюю говядину Лагман. Лагман из говядины в домашних условиях. Рецепт лагмановской курицы с фотоиллюстрацией

Всем привет! Вы когда-нибудь пробовали Лагман? До недавнего времени думала, что это суп, но не совсем то. Я никогда не готовил его раньше. Оказалось, что зря, потому что это одно из самых божественных и популярных блюд уйгуров, казахов, киргизов и, конечно же, узбеков. Хотя это готовят и азербайджанцы, и армяне.Я в него влюбилась))).

Все началось с того, что семья казаков поселилась в нашем доме прямо за стеной. У них я научился всем тонкостям приготовления настоящего лагмана. В этом нет ничего сложного, поделюсь с вами, чтобы вы тоже легко могли приготовить это среднеазиатское блюдо.

Так что это? Это лапша, но приготовленная необычным способом, заправленная особым ароматным овощным соусом или в сочетании с приправами из звездочек. В общем, очень вкусно, попробуйте, и у вас получится! Вы можете кормить его хотя бы на первом блюде, если сделаете его жидким по консистенции, или использовать его как отдельное второе комбинированное блюдо с

Вы, наверное, удивитесь, но по-настоящему традиционный лагман готовится с использованием редиса.Наши русские люди в основном готовятся без этого основного ингредиента. И так зря, потому что именно редька придает самый нужный вкус, к тому же она очень полезна, зря ее отодвинули на второй план. Довольно часто попадаются рецепты без него.

А почему русские перестали добавлять сахар в соус, это тоже неправильно, если вы делаете именно классический лагман.

Интересно! Есть одна очень интересная притча, возможно, легенда, что Лагман придумал одну девушку, которая очень не хотела отпускать мужа из семьи, она решила его очень сильно удивить, приготовленная из обычной лапши-пасты, это сказочно вкусно и красивое блюдо.

Для этого варианта понадобится довольно много разных продуктов. В принципе, это касается приправ и специй.

Что касается лапши, то для лагмана нужно взять специальную, хотя можно заменить спагетти, или приготовить

Нам нужно:

• мясо или говядина — 320 г
• Лапша лагман — 0,5 кг
• морковь — 1 шт.
• помидора -2-3 шт.
• редька большая зеленая цветная — 1 шт.
• лампочка — 1 шт.
• болгарский перец — 1 шт.
• Капуста Белококковая или Пекинская — 100 г
• фасоль гребешковая — 45 г
• чесночные стрелы (если есть) — 30 г
• томатная паста — 1 ст.
• яблочный уксус — 1 ст.л.
• чеснок — 9 зубцов из них 3 для приправы
• болгарский перец — 1ч.л.
• кориандр молотый — 1 ч.л.
• сахар — 1 ч. Ложка
• острый перец -0,5 гл
• молоток Зира — 0,5 кл.
• зелень по вкусу

Способ приготовления:

1.Поскольку лагман считается овощным блюдом, возьмите свежие овощи, например, морковь, капусту, болгарский перец. Измельчите его острым кухонным ножом в виде небольших полосок. Постарайтесь сделать это как можно больше, чтобы все ингредиенты чисто внешне сочетались. Лук нарезать полукругом.

А вот редис лучше всего пасти на крупной терке, хотя можно и солому нарезать.

2. Промыть воду проточной водой, нарезать кубиками и выложить в кастрюлю, а лучше взять глубокую кастрюлю или казан и в этом блюде растительное масло расколоть и обжарить кусочки почти до готовности, чтобы луг принял грохочущий цвет.

Важно! Примерное время жарки на сильном огне около 10 минут, не забываем помешивать, чтобы ничего не пригорело.

3. На следующем этапе измельчить лук в мясо, помешивая и готовить, пока лук не станет мягким. Добавьте красный перец и перемешайте.

4. В следующую отправляем измельченные овощи, например болгарский перец, морковь и редис. Перемешать и потушить в районе 10 минут, огонь должен быть послабее.

5. Для того, чтобы в лагмане получился томатный вкус, его обычно добавляют к нему. томатная паста или помидоры. Конечно, лучше всего подойдут свежие помидоры, ведь вкус получится по-настоящему натуральным. Предлагаю другой вариант, смешать томатную пасту и место помидоров, получается даже более качественно.

Итак, вот с помидорами проделайте следующую работу, снимите с них кожицу, она не нужна, потому что при варке она станет твердой и жесткой, и будет не плохо смотреться, а во-вторых, будет неудобно.Для снятия кожуры поместить помидоры в кипяток на 1-2 минуты, затем столовой ложкой накрыть их и очистить. Мякоть нарезать небольшими кусочками.

Затем добавить томатную пасту кусочками, измельченный через пресс чеснок 3 шт. И очень важный сахар. Перемешайте эту массу и дайте постоять не менее 10 минут. И лучше всего, если у вас есть время 1 час.

6. В сотейнике отварить лапшу, а затем, как вы поймете, она готова отбить ее через дуршлаг.

7. Теперь самое интересное — подкол боб, видимо многие удивятся. Но зря, если готовить так, как нужно, то обязательно добавляйте этот важный ингредиент. Чесночные стрелы также играют довольно важную роль во вкусе чеснока. Без них можно обойтись, но не получится. Заряжаем здесь перья фасоли и чеснока как показано на картинке.

8. Теперь в сковороде, в которой можно приготовить мясо, приготовить ароматную томатно-томатную смесь и измельчить перец из фасоли и чеснока.Перемешать и продолжать готовить 5-10 минут на медленном огне. Жидкость за это время следует уменьшить, она должна испариться.

Затем добавьте нарезанную капусту и залейте часть этой овощной смеси кипяченой водой, или используйте любой мясной бульон, например, говяжий. Воды налейте сколько хотите, потренируйтесь в умеренных количествах, но не разжижайте, на ваше усмотрение.

Чтобы придать волшебный вкус, сделайте зиру, молотый кориандр. О, этот необыкновенный аромат попадет на вашу кухню.

9. Если вы относитесь к гурманам острой пищи, то острый соус можно приготовить, это на любителя. Для этого на сковороду поместите 1 ч. Л. Молотого острого перца, щепотку молотого кориандра и измельченный примерно 3 зубца чеснока и обжарьте эту приветственную смесь на растительном масле на медленном огне 2,5 минуты, пока не почувствуете пленительный аромат. После налить в миску и брызнуть яблочный уксус, перемешать.

10. Теперь накройте стол, возьмите тарелку и сначала выложите отварную лапшу, а потом заберите ее с соусом.Украсить веточкой петрушки или сельдерея. Такой лагман с редькой подарит вам незабываемый ужин или обед. Используйте его горячим. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить лагман в домашних условиях

В предыдущей версии я пытался подробно и подробно рассказать вам все этапы изготовления лагмана, но все же, возможно, у кого-то возникли вопросы по этому поводу, поэтому я нашел это видео специально для вас:

Но именно так готовятся настоящие гурманы, которые способны творить кулинарные шедевры Если вы любите уйгурскую кухню и готовы повторить все этапы работы, у вас обязательно получится, ведь это король всех лагманов в Казани обслуживает Гир-Лагман в Казани, не поверите, что посмотрите это видео:

Узбекский лагман с говядиной

Еще один чисто классический вариант — Лагман по-узбекски.Многие утверждают, что именно в Узбекистане впервые появились, а потом уже пришли всевозможные толкования. Хотя есть мнение, что Лагман попал в Среднюю Азию из Китая, хотя археологами доказано, что лапшу изобрели предки Тара, кто прав, а кто нет, не судить. Так что вы можете прочитать в рассказе о Лагмане.

Вы должны понимать самое главное, что будет подливка, такой вкус передается на весь конечный результат.Итак, соус должен быть чесночным, иметь красноватый оттенок.

Нам нужно:

• мясо говядины — 1 кг
• перец болгарский красный — 3 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• баклажан — 1 шт.
• Лапша лагман — 0,5 кг
• зелень, зира, кориандр, базилик и сельдерей, Кинза, Баврит, Цмин, Чили
• чеснок — 2 шт.
• помидоры — 500 г
• томатная паста — 1 ст.
• вода — 1 шт.5 ст.
• масло растительное
• сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Полить сладкий болгарский перец. Лук нарезаем полукольцами. Помидоры нашинковать на тонкой пластике. Морковь тоже режем стручками, а не натираем на терке.

2. Мясо нарезать кусками одинакового размера, но не отваривать.

3. Возьмите сковороду с толстым дном или лучше перестаёт и отправьте туда болгарский перец и растительное масло, сделайте острый красный перец и паприку, нужно хорошо сделать перец, после добавьте мясо и лук, как бы станет лук прозрачный и мягкий, добавить морковь, перемешать.

Важно! Будьте осторожны, все овощи очень быстро обжариваются, следите, чтобы ничего не пригорело, особенно мясо.

Как морковник готовит нарезанный кубиками один баклажан. Его предварительно насытят, затем нужно получить от него всю горечь, он должен отстояться и дать сок. Бросьте сок и сделайте казаны кубиками к остальным ингредиентам.

На заметку! Вместо баклажанов можно добавить картошку.

Через 4 минуты как есть баклажаны. Добавить помидоры + томатную пасту. Не исключено, что у вас овощи дадут наш сок, а мясо получится в собственном соку. Если сок заметил, то добавьте кипяченую воду или бульон.

Добавить лавр, зиру, тмин и кориандр, можно сделать базилик, перемешать и варить до готовности мяса. Накройте крышкой, за 10 минут до готовности заварите любимую зелень и два зубчика чеснока.

4. Подавать лагман порциями, в миску выкладывать лапшу, а сверху бульон.При желании можно загореться или погулять, консистенцию отрегулировать самостоятельно, на свой вкус. Можно есть вилкой, ложкой и даже палочками для еды. Следуй за пальцами! Приятных открытий!

Рецепт лагмановской курицы с фотоиллюстрацией

Получается довольно офигенный вкус, супер! А главное ведь курица готовится больше, чем любое другое мясо, а значит, вы сэкономите свое время. В общем, если вы любитель всякой курицы, предлагаю вам посмотреть здесь

Нам нужно:

• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский сладкий — 1 шт.
• помидоров — 2 шт.
• кардфофель — 2 шт.
• редис или редис — 100 г
• капуста — 200 г
• кинза, чеснок, соль, перец, зира по вкусу
• куриное филе и крылышки — 500 г
• лапша любая, желательно для лагмана или спагетти — 400 г

Способ приготовления:

1. Куриное мясо, можно брать любые части, которые у вас есть, или то, что вы любите больше всего.Набив куски, крылья можно оставить без изменений.

3. Затем казаны поставить на плиту и залить растительным маслом, положить кусочки курицы, слегка обжарить. После введите нарезанный ион. Перемешать и поставить 2-3 минуты.

4. Добавьте морковь, сладкий перец и зиру. Потом картошку и радистер.

Важно! Обжарить все ингредиенты на небольшом огне.

В самом конце сделайте чеснок, пропущенный через чесночную пыль.

5. Спеть и выложить нарезанные кусочки помидора. Нести в районе 30 минут, можно и меньше, попробуйте по вкусу.

7. После этого сварить лапшу в подсоленной воде, затем слить воду и залить вареной начинкой. Украсить зеленью! Приятного аппетита!

Домашний лагман в мультиварке. VideoBept

Тем, кто любит готовить блюда в мультиварке, рекомендую посмотреть этот небольшой видеоролик:

Лагман из свинины Настоящий классический

По такому варианту Лагмана можно приготовить не только дома, но и на природе у костра в Казани. Потребуются самые обычные продукты, примерно такие же, как и в других рецептах, вот только мясо здесь берет жир, т.е. используется свинина.

Поэтому, конечно, вкус будет отличаться от предыдущих вариантов, постарайтесь сделать именно такой, может он станет вашим любимым и неповторимым, который хочется готовить постоянно.

Нам нужно:

• мясо (мякоть свинина) — 800 г
• лапша (для Лагмана) — 500 г
• картофель — 2-3 шт.
• помидоров -2 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 2-3 зуба
• редис-50 г (по желанию)
• томатная паста — 2-3 ч.л
• соль, перец, специи по вкусу
• Масло сливочное для запекания мяса

Способ приготовления:

1. Измельчить все овощи из списка острых ножей в любом порядке и в любой форме, например, картофель с небольшим кубиком, соломенный перец, ломтики помидоров, лук репчатый лук небольшими кусочками.

Raddy Нарезать тонкой соломкой, зубчики чеснока измельчить.

2. В Казани залить растительное масло и прогреть. Нижние куски свинины. Размешивать. По вкусу перец и перец. Через несколько минут всыпать чеснок, чтобы он придал своей пластичности, жарить 5 минут.

3. Добавить лук, перемешать, тушить около 3 минут после приготовления болгарского пунша и томатов. И принесите редис самый свежий компонент, все время помешивая ингредиенты.

4. Добавить картофель в самом конце, чтобы он не закипел. После картошки добавить томатную пасту и варить на медленном огне, залить водой, чтобы все овощи и мясо были покрыты.

5. В подсоленной воде отварить лапшу, варить ее по тем же основным правилам, что и обычная лапша.

6. После этого вареную лапшу для лагмана сбрызнуть приготовленным соусом с мясом. Возьми за стол! Приятного аппетита!

Как приготовить тесто и лапшу для лагмана в домашних условиях

Если хотите сами делать лапшу, научитесь этому делу или не доверяете торговой упаковке, процесс приготовления лапши для лагмана и ее рецепт вы можете позаимствовать из этого видео:

У меня по этому все есть, пишите свои отзывы и пожелания. Доброго дня и солнечного настроения.

Есть несколько способов приготовить лагман из говядины в домашних условиях. У этой радости азиатские корни. В каждой кухне — узбекской, казахской, таджикской, есть свои особенности его приготовления. В одних блюдах его готовят как гарнир, в других больше похоже на первую неадекватность. Неповторим по вкусу за счет содержания овощей, мяса, специй и домашней лапши.

Приготовить это вкусное блюдо Несложно, но вкус покорит любого гурмана.

В классическом варианте блюдо приготовлено на основе:

• говядины — 500 г;
• картофель — 5-7 клубней;
• морковь — 3 средние крыши;
• помидор — 8 шт .;
• перец сладкий — 3 шт .;
• зира — чайная ложка без горки;
• лавра — пара штук;
• перец молотый острый — 0,5 ч. л .;
• хмель-Суннелс — 1 ч.
• соль.

Классический рецепт лагманов поможет приготовить блюдо, максимально приближенное к традиционному, без каких-либо новшеств.На плите в герметике чугуна или глубокой сковороде нужно хорошо прогреть подсолнечное масло. Когда она достигнет нужной температуры, мясо нарезать ее, нарезать аккуратными квадратиками и обжарить до румяного цвета. Можно оставить немного мясного продукта, провести несколько минут под крышкой и добавить нарезанный лук. Тушить мясо с луком нужно около 8 минут под крышкой, после чего к нему нужно добавить нарезанную кубиками морковь и картофель. Тушить около 20 минут.

Помидоры свежие нарезанные кубиками и перец болгарский.Все продукты заливаются бульоном (можно кипяченой водой) и когда жидкость начинает выливаться, необходимо всыпать специи, накрыть крышкой и варить 30 минут. За 12 минут до окончания варки вносят нарезанные зубчики чеснока и замораживают лапшу. Вы можете купить лапшу в магазине или приготовить ее сами.

Подавайте сцены следующим образом — на тарелке выкладывается немного лапши поверх овощей и мяса. Все это заливается бульоном и подается к столу.

В мультиварке

Когда появился Лагман, мультикормарианцев не было. Однако блюдо, приготовленное в чудо-машине, получается не менее вкусным, чем на казанской плите.

Для приготовления кокоса необходимо иметь в наличии:

• мясной бульон — 1,4 литра;
• говядина или телятина — 400 г;
• лапша особая — 230 г;
• перец болгарский сладкий — 350 г;
• большая белая лампочка;
• морковь;
• масло сливочное — 4 ст. л .;
• помидоры — 3 шт.;
• кочанная капуста мелкого размера;
• соль, специи;
• чеснок сушеный или свежий.

Колба зачищена и разрезана полукольцами. Морковь с перцем жирной соломкой, помидоры — крупными кубиками. Говядину, промытую и очищенную от пленки, нужно нарезать небольшими порционными кусочками.

В мультиварке, выбрав режим «жарка», следует обжарить на масле лук, после мяса, затем морковь и ручку. Перед тем, как вводить помидоры (можно заменить томатную пасту), кабачки, соль и специи.Залить все это бульоном, выбрать режим «тушение» и готовить блюдо 60 минут.

Для выпивки лапши в отдельной емкости, в слегка подсоленной воде, затем разложить на порционных тарелках. Дальше доливает важное (овощное рагу с мясом и бульоном) и присыпает зеленью.

Лагман по-узбекски из говядины

В Узбекистане лагман — национальное блюдо. Получается немного острым, с чесночным привкусом, легкой кислинкой и насыщенными пряными запахами.

Готовые продукты:

• мякоть говяжья — 280 г;
• лука, морковь — 1 шт .;
• перец сладкий;
• перец острый;
• редис зеленый — 1 корень;
• капуста — 140 г;
• помидор — 2-3 шт .;
• томатная паста — 30 мл;
• чеснок — пара зубцов;
• молоток кориандра — 0,8 ч . ;
• аджики сухие — половина чайной ложки;
• сельдерей;
• масло нестроечное — 80 мл;
• перец сухой — h.л. без горки;
• лапша лагман — 220 г;
• соль.

Мякоть говяжья мелкими кусочками, морковь — кубиками, лук — тонкими полосками. На разогретом масле обжарить мясо, добавить соль, морковь с луком. Жарить 7 минут. Для приготовления лагмана продукты лучше готовить заранее — так удобно их добавлять.

Помидоры и перец (можно красный или зеленый) нарезать кубиками, острые — квадратиками. Их вводят в кастрюлю после барахла и моркови.Когда овощи с мясом немного принимаются на плите, вводятся специи, томатная паста и мелко сухой чеснок. Далее добавляется нарезанный квадратами редис и капуста, измельченный сельдерей (корень или зелень). Все перемешивают, заливают водой или бульоном, после чего воровают 12 минут. По вкусу добавить к салату сахар.

В отдельной посуде лапша замораживается и раскладывается в специальной посуде для подачи. Сверху добавляют мясо, овощи, бульон и свежую зелень.

С курицей и лапшой Удон

Приготовьте сытное среднеазиатское блюдо из:

• говядина — 350 г;
• нюд отварной или консервированный — 60 г;
• лапша удон — 90 г;
• картофель — 2-3 шт .;
• перец болгарский;
• помидор — пара штук;
• морковь, лук;
• масло растительное.

Сначала подготовьте все продукты. Консервированные орехи промыть, картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь, перец и лук режем соломкой.Зубчики чеснока — пропустить через пресс. Помидоры бланшировать, нарезать крупными.

Взяв большую чугунную сковороду, разогрейте в ней масло, обжарьте лук, морковь и перец. После того, как овощи выкладываются на тарелку, и на том же масле происходит запекание мяса. Когда он скручен, овощи возвращаются в кастрюлю, все солится и заливается жидкостью так, чтобы она лишь слегка покрывала продукты. Под крышкой компоненты тушатся 25 минут.

Далее добавляется лапша, нарезка из помидоров, картофель, измельченный чеснок.Воду добавляют примерно до 200 мл, соль, перец. Готовить лагман еще 18 минут (пока картофель готов). Готовое блюдо плыть к столу в горячем.

Лагман из говядины по-домашнему

Лагман готовит в домашних условиях:

• говядина — 700 г;
• лапша домашняя — 240 г;
• помидоры свежие — пара штук;
• люк, морковь;
• аджика — чайная ложка без горки;
• томатная паста — 40 мл;
• оливковое масло — 70 мл;
• гороха;
• соль и красный молотый перец.

Говядина, обжаренная на оливковом масле, нарезанная кубиками. Лук, куриную солому, добавляем к мясу, перемешиваем и жарим еще 8 минут. После вводятся кубики моркови, специи, бланшированные помидоры, паста и соль. Все ворует под крышкой 18 минут. Отдельно домашняя лапша, приготовленная в домашних условиях, уменьшенная в тарелках, заправленная тушеными овощами с мясом. Украсив зелень, блюдо можно подавать к столу.

Вариант приготовления в Казани

Вкусное первое блюдо, как густой суп, можно приготовить дома в чугунном котле.

Для приготовления ароматного упражнения необходимо запас:

• говядина — 900 г;
• болгарский перец, лук и морковь — 200 г;
• картофель — 350 г;
• помидоры — 250 г;
• томатная паста — 30 г;
• чеснок — 4 зубца;
• масло — 150 мл;
• вода — 1,7 литра;
• лапша;
• базилика, дзюсаи и другие специи по вкусу.

Сначала попеременно перекручивают мясную и овощную нарезки на раскаленном масле.После вводятся специи, соль и макароны. Залить все кипятком, готовить блюдо нужно около 60 минут. В конце добавить измельченные дольки чеснока, зелень. Лапшу отварить, выложить в глубокие емкости небольшого размера, добавить овощи с мясом и бульоном.

Жареный лагман

Жареный лагман чаще всего готовят в Узбекистане. От традиционного блюда отличается отсутствием подливки — все овощи запекаются в толстостенном казане около 120 минут.

Препараты на основе:

• лапша рисовая — 350 г;
• говядина — 300 г;
• морковь, лук;
• перец болгарский;
• духи острые;
• чеснок — 2-4 зубца;
• молоток кориандр;
• яйца — пара штук;
• зелень сушеная — 1,5 ст. л .;
• томатная паста — 15 г;
• помидор — 3 шт. маленький размер;
• соли;
• масло растительное для жарки;
• спаржа в зернах — 200 г

Мясо говядины мелко нарезать, лук измельчить тонкой соломкой, чеснок — мелкими кубиками.Обжарить мясо на масле до румяности, ввести вырезку из лука и чеснок. Жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Посолить, добавить нарезанную кубиками морковь, перец — сладкий и острый. Продать, обжарить 10 минут, добавить 0,5 стакана жидкости.

Спаржу с помидорами нарезать, добавить к остальным овощам и обжарить. Продукты нужно постоянно помешивать, чтобы они не пригорели. В подсоленной воде отварить лапшу. Из яиц приготовить омлет и нарезать соломкой. В жаркое добавить лапшу, при необходимости салютовать.Жарить все около 12 минут. В конце добавить омлет, зелень, перемешать и подать на стол.

Лапша для лагмана из говядины своими руками

В каждом рецепте лагмана из говядины есть лапша, которую легко приготовить в домашних условиях.

Для этого взять:

• мука высших сортов — 0,5 кг;
• 3 желтка;
• вода теплая — 1 стакан;
• соль;
• немного оливкового масла.

Все продукты соединить и замесить холодное тесто.Мешать долго. После того, как тесто превратится в комок, его варят на масле и кладут в полиэтилен на 40 минут.

Раскатайте шарик по столу, нарежьте полоски шириной 0,5 см. Из каждой полоски сформируйте длинную лапшу, смазав ее маслом. Готовые изделия отваривают в подсоленной воде 8 минут, откидывают на дуршлаг. На дно порционной тарелки выкладывают приготовленную лапшу, после чего добавляют обжаренную с начинкой.

Это блюдо готовят в разных странах мира. Но чаще всего встречается у горного населения: в Узбекистане, Туркменистане, Киргизии.Обожаю это в Китае.

В какой стране он появился — неизвестно. Это суп, традиционный вариант которого готовится из говядины.

Блюда пользы и вреда

Благодаря многокомпонентному составу, лагман из говядины содержит много полезных веществ. Это витамины, минералы, аминокислоты. Благодаря этому блюдо считается полезным.

Его преимущества возрастают при использовании высококачественных ингредиентов. Но часто употреблять этот супчик нежелательно. Большое количество соли и специй в нем может повлиять на сердце, почки, сосуды и желудочно-кишечный тракт.

Кроме того, трава, входящая в состав блюда, необычна для большинства россиян. Из-за них может возникнуть аллергическая реакция. Осторожность тоже необходима из-за. Это делает суп слишком калорийным, что приводит к увеличению веса. Поэтому злоупотреблять продуктом не стоит.

Приготовление лапши. Видео рецепт:

Сложность, время приготовления

Продолжительность приготовления лагмана из говядины зависит от особенностей рецептуры и входящих в нее компонентов. Он может варьироваться от 1 до 3 часов.Блюдо относится к числу средних по сложности.

Приготовление продуктов

Приготовление продукта начинается с выбора мяса. Необходимо приобретать качественную и свежую говяжью вырезку. Лучше всего это делать в крупных торговых заведениях, которые дорожат своей репутацией. Вы можете связаться со своим знакомым продавцом.

Желательно покупать все травы и специи, указанные в рецепте. Это даст возможность правильно приготовить блюдо. Компоненты овощей могут быть как свежими, так и замороженными.Важно, чтобы они не были испорчены.

Выбирая лапшу, необходимо остановиться на твердых сортах пшеницы. Но если есть время, придется приготовить этот ингредиент дома.

Как приготовить лагман из говядины?

Правильно приготовить лагман из говядины поможет пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты, необходимые для работы:

• мясо — 800 г;
• чеснок — 2 зубца;
• луковица — 2 шт .;
• лапша — 250 г;
• петрушка;
• болгарский перец — 1;
• масло растительное — 60 г;
• морковь — 1 шт .;
• томатная паста — 2 ст.л .;
• картофель — 2;
• перец;
• помидоры — 2;
• соль.

Из них получается блюдо, которое можно разделить на 6-7 порций.

Мытье мяса разделить на кусочки, толщина которых около 4 см. Перед тем, как использовать их для приготовления, ломтики нужно просушить, чтобы на них не капала вода.

Готовить желательно в маленьком каландре.Залить подсолнечным маслом и хорошо его прогреть. Туда отправлять куски мяса. Жарить говядину нужно на большом огне. Периодически перемешивают.

Когда мясо поверит и перестанет сок, к нему нужно прикрепить морковь. Он имеет слой над говядиной. Смешивать компоненты не нужно.

Перелейте в казан (он должен закрыть овощи). Емкость прикрывают крышкой, огонь сводят к минимуму и оставляют на час для тушения. Если вода выкатывается, нужно добавить ее, чтобы компоненты не пригорели.

Когда компоненты в Казани размягчатся и уменьшатся в объемах, прикрепите картошку.

Из болгарского перца удалить семена и плоды, а оставшиеся части нарезать кусочками.

Вымойте и взболтайте помидоры.

Когда картофель будет наполовину готов, в соус для готовки нужно добавить болгарский перец и помидоры. Также к ним добавляют томатную пасту, перец и соль. Компоненты можно перемешать и продолжать тушение еще 7 минут.

Петрушку измельчить и чеснок раздавить прессом.

Их тоже добавляют в блюдо. Казань накрываем крышкой и оставляем гнуться.

Лапшу нужно сваривать отдельно. В готовом состоянии ее перекладывают для удаления лишней воды.

Накормил блюдо на столе, выложил лапшу в миску, а суп из мяса и овощей добавил к ней.

В 100 г лагмана, приготовленного на основе говядины, содержится 116 ккал.В этом количестве блюд содержится 17 г углеводов, 8 г жиров, 12 г белков.

Варианты приготовления

Рецепт Лагманна, воплощенный в домашних условиях, часто видоизменяется и готовится это блюдо из говядины с добавлением ингредиентов, не используемых в традиционном варианте. Также особенности приготовления блюда зависят от того, из какой области пришел рецепт.

Лагман Говядина по-узбекски

Вкусный лагман получается по узбекскому рецепту. Приготовлен из следующих продуктов:

• Мякоть телятины — 300 г;
• лапша — 220 г;
• морковь — 1 шт .;
• перец сухой — 1 ч.
• репчатый лук — 1 шт .;
• масло подсолнечное — 80 г;
• перец сладкий — 1;
• сельдерей — 1;
• острый перец — 0.5;
• аджика сухая — 0,5 ч .;
• редис зеленый — 1;
• кориандр;
• капуста — 150 г;
• томатная паста — 30 мл;
• соль;
• помидор — 3;
• чеснок — 2 зубца.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук очистить, помыть и тоже разделить на кусочки — первый на кубики, второй на тонкие полоски. Разогрейте масло, обжаренное в нем мясо. К нему необходимо добавить соль, затем нарезанные овощи.

Для запекания всех ингредиентов потребуется 7 минут.Сладкий перец и помидоры нарезаем некрупными кубиками. Острый перец нужно нарезать помельче. Эти компоненты добавляют в смесь на сковороде.

Через несколько минут смесь рассчитана на заливку томатной пасты, измельченного чеснока и специй. Далее сельдерей мелко нарезанный (можно использовать его корень или зелень).

Кубики нарезаем редисом и капустой и также кладем на блюдо. Размешивая полученную массу, наливают в посуду бульон или воду и оставляют на 12 минут для тушения.Перед завершением варки добавляется немного сахара и при необходимости соли. Отдельно нужно отварить лапшу. Смесь жидкости разложите по тарелкам и дополните готовым соусом.

Видео-рецепт:

Лагман говядина с картофелем

Добавив в блюдо картофеля, вы можете сделать его еще более сытным.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• мясо — 650 г;
• масло растительное — 80 г;
• морковь — 1 шт .;
• луковица — 2 шт .;
• картофель — 4;
• помидор — 1;
• чеснок — 3;
• лапша — 200 г;
• редис — 1;
• томатная паста — 2 ст.л .;
• бретха;
• болгарский перец — 1;
• перец;
• соль.

Промойте мясные нарезанные средние куски. Из перца удалите семена, чистый картофель, лук, редис и морковь. Все это нарезается бледнее. Чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. Помидоры делим небольшими кубиками.

Жаркое мясо на растительном масле в глубокой сковороде. К нему присоединяется лук. После того, как он приобретет прозрачный оттенок, туда кладут морковь и перец.За этими составляющими нужно наблюдать около 10 минут.

Далее на сковороду кладем картофель и редис. Смесь солим, заправляем томатной пастой, смешиваем с половиной стакана воды, туда же отправляем чеснок. Сковорода закрывается, огонь ослабевает до умеренного и тушат посуду полчаса.

Затем к смеси добавляют перец и перец. Тушение продолжается 15 минут. После этого добавьте еду абрада. Смесь должна красть еще 5 минут.Приготовленную отдельно лапшу процеживают и выкладывают в глубокие тарелки. Тушеные овощи и мясо добавить к нему.

Говяжий лагман в мультиварке

Мультиварку можно использовать и при приготовлении блюд. В данном случае компоненты используются как:

• бульон мясной — 1,4 л;
• масло сливочное — 4 ст. л .;
• лапша — 230 г;
• морковь — 1 шт .;
• мясо — 400 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• помидоры — 3;
• кабачок — 1;
• морковь — 1 шт .;
• пряность;
• перец болгарский сладкий — 350 г;
• чеснок — 2 зубца;
• соль.

Масло подсолнечное налить в чашу мультикарка и выложить нарезанный полукольцами лук. Готовится в режиме «жарка». К нему прикрепляют кусочки мяса. Когда перестанет сок, в холод добавляют морковь и перец. Помидоры в смесь добавляются крупными кубиками (иногда их заменяют томатной пастой).

Очистив цукини, его нарезают небольшими кусочками и раскладывают в миске. Смесь необходимо присыпать солью и специями и залить бульоном.Далее включаем режим «тушение» и продолжаем готовить еще час. Лапшу следует готовить на подсоленной воде в обычной кастрюле.

Лагман из говядины по-казански

Казань — традиционная посуда.

Необходимые ингредиенты:

• говядина — 900 г;
• лапша — 200 г;
• вода — 1,7 литра;
• перец болгарский — 200 г;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• лук — 200 г;
• помидоры — 250 г;
• морковь — 200 г;
• картофель — 360 г;
• чеснок — 4;
• томатная паста — 30 г;
• соль;
• базилик;
• специи.

Полукольцо Люка помещаем в котел и жарим. Затем нужно вымыть и нарезать говядину кусочками. Их прикрепляют к жареному луку. Когда мясо станет белым, его кладут в емкость, кладут морковь на среднюю терку. Он следует за болгарским перцем, очищенным от семян и нарезанным дольками.

Помидоры очистить от кожуры, разделить на кубики и прикрепить овощи по-казански. В последнюю выкладываем нарезанный средними кусочками картофель.

Необходимо залить смесь водой, добавить к ней специи, томатную пасту и толченый чеснок. Блюдо оставляют тушиться около часа. Перед подачей на стол его соединяют с одной приготовленной лапшой.

Лагман жареная говядина

Жареная еда не считается полезной, но многие ценят ее за отличный вкус.

Жареный лагман можно приготовить из следующих продуктов:

• лапша — 360 г;
• спаржа — 200 г;
• говядина — 300 г;
• масло растительное — 70 г;
• болгарский перец — 1;
• помидор — 3;
• репчатый лук — 1 шт .;
• зелень;
• морковь — 1 шт .;
• томатная паста — 15 г;
• перец острый — 1;
• кориандр молотый;
• чеснок — 4;
• соль.

Мятая говядина и хорошо намотать масло. Его прикрепляют к измельченному луку и мелким кубикам чеснока. Когда овощи будут готовы, на сковороду выкладывается натертая на крупной терке морковь. Сладкий и острый перец нарезаем кубиками и добавляем в смесь. Компоненты посыпаем приправами и жарим 10 минут. Затем нужно добавить 100 мл воды и томатную пасту.

Далее добавляют скрипку и измельченные пополам помидоры. В процессе жарки массу нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорела.В результате должно получиться блюдо густое, практически без жидкости, которую нужно добавить в приготовленную и разделить порцией лапши.

Очень важно в процессе приготовления не переваривать лапшу. Для этого необходимо соблюдать время, указанное на упаковке. Обычно готово через 10 минут после закипания воды. Если закупленное для лагмана мясо жесткое, перед началом работы оно следует за ним немножко.

Лагман — популярное блюдо азиатской кухни, которое представляет собой густой суп или горячий со скрипкой.У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления. Национальное блюдо Дома, но определенные моменты остаются неизменными и обязательными. Этот классический лагман готовится из говядины, но подойдет любое мясо, которое есть под рукой: свинина, баранина, курица. Набор овощей тоже может быть разным в зависимости от сезона: помидоры, кабачки, баклажаны, картофель.

• Тем, кто еще не умеет готовить вкусный лагман В домашних условиях нужно выучить основные правила создания блюда, сопровождающие все вариации:
• Неизменными составляющими являются лапша, которую желательно приготовить эгоистично, мясную и овощная смесь, которая может различаться по составу.
• Мясная нарезка обжаривается с овощами, а затем перемещается с добавлением жидкости и специй до мягкости.
• Приготовленная лапша варится отдельно и поставляется с основанием в одной глубокой тарелке.

Состав:

• 800 г длинной вермишели
• 700 г мяса
• 2 крупные луковицы
• 2-3 моркови
• томатная паста или 3-4 помидора
• 4-5 картофеля
• 4 ст. л. масло растительное
• перец черный молотый
• укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Классический лагман — пошаговый рецепт с фото:

В Казани на растительном масле перейти к прозрачности мелко нарезанного лука.

Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком (мясо после нарезки желательно немного подсушить и обжарить до темной корочки).

Добавить мелко нарезанную соломкой морковь и обжарить.

Добавить помидоры, тушить 5 мин. Залить 1,5 л воды, вскипятить, затем убавить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.

Картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.

Добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать через 10 минут.

Отдельно в подсоленной воде отварить необходимое количество спагетти, слить воду, промыть холодной водой (Чтобы спагетти не торчали, если вы приготовили более одного раза, после мытья необходимо сбрызнуть маслом) , разложить на порционные тарелки и залить соусом.

Рецепт лагмана из баранины в домашних условиях

Потребность в варке:

• Баранина — 700-800 гр.,
• Редис Маргеланская — 2 средних шт.,
• Репа — 2 средних шт.,
• Картофель — 5 мелкий,
• Морковь — 2 средние шт.,
• Луковица — 2 шт.,
• Болгарский перец — 1,
• томатная паста — 4-5 ст.
• лапша (у меня лаптичный лагман готовый),
• чеснок, зелень, зира, перец, соль.

Приготовление:

Обжарьте на сковороде небольшие кусочки мяса (в данном случае баранину и говядину) в кипящем растительном масле с добавлением топленого барана Курдных сала.Выложить в кастрюлю (казанок).

Затем обжарить редис и репу нарезать небольшими кубиками в т. 7-10 минут.

Картофель обжарить кубиками до золотистого цвета и по-казански. Также обжариваем лук, морковь, томатную пасту и фальцованную по-казански к другим продуктам.

Влить кипящий бульон (кипяток) и довести до готовности (30-40 минут), за несколько минут до готовности супа добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, и заправить мелко нарезанным чесноком, установленным. зира и перец.

В тарелку положить отварную лапшу и налить густой суп, посыпать зеленью.

Лагман говядина с картофелем

Состав:

• Мясо (говядина) — 800 г
• Картофель — 6 шт. (Средний)
• Морковь — 2 шт. (средний)
• Капуста (в аутентичном варианте добавлен Шалган, в русской репе достаточно 2 шт., когда его нет, заменяя капусту) — 200 г
• Лук репчатый — 4-5 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Кинза (или петрушка) — пол пучка
• * Приправа «Хаведж» — 1 ст.
• Соль, свежий подовый перец — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.,
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Лапша (этого количества будет много для Лагмана, остаток нужно просушить и удалить до следующего раза):
• Мука — 500 гр. ,
• Яйца — 5 шт.,
• Соль — 1 ч.

* Хаведж — Йеменская приправа для супа: Куркума — 2 ч.Кариантдр — 3 ч. Кардамон молотый — 1 ч. Тмин молотый (Зира) — 3 ч. Черный перец (молотый) — 2 ч. Л. Все специи перемешать, и засыпать в банке с плотно закрывающейся крышкой.

Способ приготовления лагманика:
Лапшу для лагмана готовим сами, замешивая тесто в кухонном автомате, но если кому-то лень это делать, можно купить в магазине уже готовую яичную широкую лапшу.

Тесто делаем только на яйцах, но можно и обычные пельмени (проще вручную замесить и раскатать)

В чашу кухонной машины насыпьте муку, яйца, соль.Месим 5 минут. Тесто обернуть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» минут на двадцать. Затем тесто снова исчезнет и можно будет раскатывать. Раскатайте по толщине, как на варениках.

Из раскатанного теста нарежьте лапшу шириной 0,5 см. И отварить в подсоленной воде.

Масло растительное залить в Казани, нагреть, положить нарезанное кубиками мясо. Обжарить мясо до образования румяной корочки.

Добавить к мясу лук, можно нарезать кубиками или полукольцами. Слегка обжарить.

Затем добавляем нарезанную кубиками морковь. Тушите все вместе минут десять. При необходимости долейте воды, чтобы овощи не пригорели.

Мясные магазины до готовности (до мягкости). Если мясо жесткое, лучше еще немного потушить (при необходимости долить воды (кипятка), чтобы жидкость покрыла мясо). Потом только картошку.

Картофель нарезать кубиками, положить в Казань к овощам с мясом. Тушить 5-10 минут.
Добавить нарезанную капусту, перемешать.

Сразу добавить нарезанный болгарский перец, нарезанные кубиком помидоры. Перемешать, потушить пять минут. Залить все кипятком. Воды столько до поверхности овощей, примерно, вода была на два пальца выше. Солим, перчим, добавляем приправы и тушим, где-то полчаса. За пять минут до готовности добавить зелень, лавровый лист, при необходимости посолить перец.

иннингов. Пламатическую лапшу кладем в Каса (или в другую глубокую посуду)
Сверху кладем тушенку из мяса и овощей, заливаем бульоном.При подаче лагмана можно присыпать зеленью.

Узбекский лагман толстый

Понадобится:

• Говядина или баранина — 0,5 кг.
• Тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг.
• Репчатый лук по две штуки.
• Морковь — две штуки.
• Картофель две штуки.
• Перец сладкий болгарский.
• Чеснок — три зубца
• Зелень на ваш вкус
• Перец черный молотый
• Перец красный (паприка)
• Масло растительное

Как приготовить:

Приготовление лагмана может показаться мудростью только на первый взгляд, оно очень простое (до примитивности) в приготовлении блюда.Особенно, если не варить домашнюю лапшу. Глядя, найдешь в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах ее нет.

Как всегда, сначала понадобится кипяток. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук на измельчении. Морковь и картофель нарезать кубиками. Очистить чеснок. Перец сладкий можно нарезать прямо вместе с зернами.

В кастрюлю или казан налить растительное масло, обжарить до готовности мяса. К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.

В сковороду выложить картофель, морковь, перец, чеснок, а также все обжарить, постоянно помешивая.Затем залить кипятком, чтобы вода покрыла овощи. Солим, поперчим и варим на медленном огне до полной готовности.

Лапшу замораживают в большом количестве помощником воды (понятно, что сразу берут кипяток) и усваивают на дуршлаге.

Кстати, лапшу не вру, а готовлю целиком.

В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем начинкой, бульон подтягиваем по желанию. Сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Кто уже пробовал, знает, что лагман очень вкусный, и теперь вы знаете, как приготовить лагман!

Лагман с курицей, картофелем и помидорами

Состав:

• лапша лагма
• Куриное филе
• морковь
• зеленый редис
• болгарский перец
• помидоры
• чеснок
• картофель
• растительное масло
• специи

Как приготовить лагман с курицей:

Куриное мясо нарезать средними кубиками. Перец и морковь нарезать соломкой, редис и лук — кубиком.

В Казани разливают масло растительное. Добавьте филе. Готовьте, пока мясо не изменит цвет.

Пока мясо и овощи тушатся, помидоры и картофель нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Через 10 минут. Добавьте чеснок, помидоры. Картофель.

Перемешать, залить кипятком (количество зависит от того, как вы кормите — в виде лапши с начинкой или в виде густого супа).

Накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.Выключи. Пусть стоит. Выложить лапшу в тарелку, залить начинкой и посыпать кинзой и укропом.

Видео: Как приготовить вкусный лагман в мультиварке

Однажды, живя в Средней Азии, я научился готовить лагман из говядины. С тех пор это блюдо стало одним из любимых. Еще я готовлю его из говядины и лапши собственного приготовления. В России не хватает некоторых компонентов, как, например, СПЕЦИАЛЬНАЯ трава дзюсаи — дикий чеснок. Нашел ему замену — добавляю стрелы чеснока, когда они есть.Готовить лагман в домашних условиях лучше в Казане, но можно и на толстостенной глубокой сковороде.

Состав:

Говяжья вырезка — 1 — 1,5 кг:

Лук репчатый — 1 головка;

Перец болгарский красный — 1 шт;

Морковь большая — 1 шт;

Редис зеленый (Лобо) — 1 шт;

Спелые помидоры — 3 шт .;

Томатная паста — 2 ст.

Лапша домашняя или спагетти из твердых сортов пшеницы.

Готовка:

Нарезать кубиками;

Мясные кубики для лагмана

Морковь солома;

Редис солома;

Редис для Лагмана

Перец нарезанный кубиками.От того, как нарезать все компоненты, зависит внешний вид и вкус лагмана.

В начале приготовления обжарить мясо на раскаленном растительном масле. Пусть поджарится со всех сторон. После этого, Солим, уменьшаем огонь и магазины до готовности. Если сока выделилось мало, добавьте немного горячей воды или бульона. Когда вся жидкость испарится и мясо начнет поджариваться, добавляем поочередно лук, — жарим; Морковь — обжарить, перец — обжарить и в заключение редьку, если масла стало мало — можно добавить.

Все овощи обжарить, добавить томатную пасту. Пасту нужно выложить на свободный участок в Казани или в кастрюлю, растереть ее в растительном масле. Теперь можно добавить помидоры, если есть, немного острого перца И Джусай или стрелки чеснока. В крайнем случае добавьте чеснок обыкновенный, нарезанный хлопьями.

Когда все обжарится, залейте горячей водой, чтобы была консистенция очень густой и доведите до кипения. В это время можно добавить соль, специи по вкусу. После закипания отражаем огонь и даем ему немного погаснуть — 10 минут.

Тем временем приготовьте домашнюю лапшу или спагетти. Если вы берете лапшу в магазине, выбирайте не тонкую.

В порционной тарелке выложите холм лапши и залейте ваджой — мясной и овощной заправкой, которую мы только что приготовили.

Так можно приготовить домашний лагман из говядины, который будет похож на этот узбекский.

Lagman — Суп из говядины и лапши

Lagman — овощное блюдо из говядины (баранины) с лапшой. Это одно из нескольких фирменных блюд узбеков, наряду с пловом, манти, самсой и шашлыком.Существуют разные разновидности лагмана, в котором используются разные овощи, мясо и лапша. Это одно из моих любимых детских блюд, которое передалось моей семье.

Lagman — Суп из говядины и лапши

Ингредиенты

• 2 фунта говядины (баранины), нарезанной очень маленькими кубиками
• 1 большой или 2 маленьких луковицы, нарезанные кубиками
• 3 моркови нарезанные кубиками
• 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
• ½ красного болгарского перца, нарезанного кубиками
• 2 картофелины, нарезанные мелкими кубиками
• ½ баклажана, нарезанного мелкими кубиками
• 15 унций. Томатный соус
• 3 тбл. Кинза
• 3 ст.л. петрушки
• 5 ст.л. укропа
• 2 столовые ложки нарезанного базилика
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1-2 лавровых листа
• 1 ч. Порошок тмина
• ¼ ч. Порошок чили (по желанию)
• 12 стаканов воды
• 1/2 тонко нарезанного лука
• Приготовленные спагетти или лапша Удон
• Дополнительно; хлопья красного перца или цельный сухой перец чили
• Соль и перец

Инструкции

1. В тяжелой кастрюле нагрейте масло на сильном огне.Добавить мясо, приправить солью и перцем.
2. Готовьте, пока мясо не подрумянится.
3. Добавить лук, варить 2 минуты.
4. Добавьте перец и морковь.
5. Когда овощи станут мягкими, добавьте картофель и варите 2 минуты, периодически помешивая.
6. Добавить томатный соус и лавровый лист. Перемешать и варить 5 минут.
7. Добавьте баклажаны, тмин, перец чили, соль и перец. Перемешайте, варите в течение минуты.
8. Добавьте воды, закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
9. При закипании убавить огонь до минимума и варить 12-15 минут.
10. Добавьте зелень и чеснок.
11. Закройте крышку и оставьте на 15-20 минут перед подачей на стол.
12. Как обслуживать лагман:
13. Положите спагетти на дно миски.
14. Добавьте сверху лук, нарезанный тонкими ломтиками, и полейте супом спагетти и лук.
15. Добавьте щепотку порошка чили или хлопьев красного перца, если вам нравится немного тепла.

2,6

Delightsofculinaria.com

Uygur Mutfağı Lağman (Lāmiàn, Lag’mon, Laghman, 拉面, لەڭمەن)

4

На ваджах: 500 г лопатки ягненка на кости (или 300 г филе / вырезки говядины). По одному — лук, морковь, репа или зеленая редька, красный и зеленый сладкий перец, перец чили, чеснок. 5-6 листочков капусты наппа; 3 небольших помидора; 100 г сала ягненка. Кориандр свежий — 10 веточек; По 1 чайной ложке семян тмина и кориандра.Соль и перец молотый. Для теста: 3 стакана муки; 1 стакан ледяной воды; 1 яйцо; ½ ст. соль.

Замесить тесто: просеять муку на столе, добавить соль и яйцо, ледяную воду, замесить до однородной консистенции, завернуть в пищевую пленку, дать отдохнуть 30 минут. Затем расплющить руками до толщины пальцев, нарезать полосками одинаковой ширины. Раскатайте каждую полоску от центра к краям до диаметра карандаша, используя сухие руки на сухом столе, сначала перекатывая пальцами от себя, затем потяните ладонями от центра налево и направо.На промасленную тарелку по спирали выложить полоски, смазать маслом, накрыть пищевой пленкой. Через 10-15 минут натяните каждую нить, перекатывая по столу и вытягивая за оба конца до толщины 2-3 мм в несколько подходов, каждый раз давая тесту отдохнуть в течение 10 минут. Свернутую лапшу нужно растягивать как можно дольше — возьмите один конец лапши в руку, другой конец проведите по ладони другой руки и таким образом намотайте всю лапшу. Теперь растяните его, разводя руки друг от друга.Затем соедините руки, возьмитесь за середину пальцами, снова потянитесь и снова сложите, время от времени ударяя по столу свисающими нитками, чтобы намазать лапшу маслом, которое находится на столе. Готовую лапшу отварить в подсоленной кипятке две минуты, вынуть ситечком, промыть холодной водой, добавить немного масла, хорошо перемешать, накрыть тазом, отставить. Очистите мясо от костей, нарежьте кусочками по полдюйма. Если вы используете говядину, нарежьте филе тонкими полосками. Приготовьте подливу: растопите сало в ложке (удалите шкварки, заправьте солью, перцем и кольцами лука, используйте для сопровождения водки), затем обжарьте кости в топленом жире на сильном огне в течение нескольких минут, выньте и отложите.Добавить и обжарить мясо до золотистого цвета, добавить соль и мелко нарезанный лук, хорошо перемешать. Через минуту добавить морковь и репу, нарезанные соломкой, еще через минуту — нарезанный болгарский перец, еще через минуту добавить чеснок, тмин и цельный перец чили. Добавить четвертинки помидоров, капусту (твердые стебли нарезать тонко поперек), хорошо перемешать, через пару минут вернуть кости, залить стаканом кипятка, все довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 10 минут, удалить косточки. Соберите лагман: сито с лапшой опустить в кипящую воду, дать нагреться, вынуть, процедить и разложить по глубоким мискам.Сверху разлить подливкой, посыпать измельченными свежими листьями кориандра и чесноком. Подавать немедленно.

Узбекский суп с лапшой — Лагман

Лагман — узбекское блюдо, очень похожее на азиатские супы с лапшой. Возможно, он был завезен в Узбекистан дунганами или китайскими мусульманами, поселившимися в этом районе. Он популярен во всей Средней Азии. Когда я жил в Москве, у меня был друг, который вырос в Ташкенте.Иногда она готовила нам лагман, и это был один из самых вкусных супов, которые я там пробовала. Рецепт у нее был попроще (не помню баклажан в ее версии), но основные вкусы примерно такие же. Однако я могу предположить, что рецепты будут отличаться в зависимости от региона или даже семьи.

Этот конкретный рецепт адаптирован из рецепта Ани фон Бремзен «, пожалуйста, к столу ».

Вам понадобится:

• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1 фунт бескостной лопатки ягненка или жареного мяса из говяжьей вырезки, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
• 2 средних луковицы, крупно нарезанные
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные толстой соломкой или нарезанные кубиками
• 1 баклажан, нарезанный мелкими кубиками
• 1 чашка дайкона, нарезанного кубиками (у меня этого не было, поэтому я пропустил)
• 3 крупных помидора, крупно нарезанных
• 2 средних зеленых чили
• 2 картофелины среднего кипения
• соль и перец по вкусу
• 1/2 ч.л. семян кориандра, измельченных
• 1/2 ч.л. черного перца
• 3/4 ч.л. сладкой венгерской паприки
• 1/2 чайной ложки горячего венгерского перца
• 2 лавровых листа
• От 5 до 6 чашек баранины или говяжьего бульона
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 столовые ложки красного винного уксуса или по вкусу
• средняя горсть нарезанной кинзы
• небольшая горсть нарезанной петрушки
• домашняя лапша 1 коробка феттучини лапши (у кого есть время приготовить домашнюю лапшу ??)

Разве это не красиво? В оригинальном рецепте говорилось, что баклажаны очищают от кожуры, но я забыл об этом. Я думаю, что это на самом деле делает его красивее, а кожа была настолько нежной, что я не вижу никаких причин для дополнительных усилий, чтобы отшелушивать ее.


Следующий шаг. Добавьте помидоры и перец (и дайкон, если используете). Перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне, пока ингредиенты не станут немного мягкими и красивыми. Это займет около 10-12 минут.


Добавьте картофель и готовьте еще 3 минуты. Приправить солью и перцем.

Пора добавить специй! Добавьте семена кориандра, перец горошком, тмин, перец и лавровый лист. Варить еще пару минут.

Добавьте мясо и соки, оставшиеся на дне миски.