Лагман с тушенкой рецепт с фото: Лагман из тушенки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

alexxlab
alexxlab
09.06.2021

Содержание

Лагман на костре в казане – быстрый рецепт лагмана с фото

Лагман на костре – классический рецепт от шеф-повара, но, тем не менее, — не совсем обычный. Потому что Вам предлагается приготовить знаменитый восточный суп по рецепту с тушенкой.

Классика рецепта лагмана на костре в казане – это использование  в качестве мясного ингредиента баранины. Для получения того самого вкуса, который Вы предполагаете, мастер кулинарии советует готовить лагман на костре по недорогому рецепту с тушенкой из баранины Войсковой Спецрезерв. Эта натуральная крупнокусковая армейская тушенка по ГОСТ идеальна для самых разных блюд, и рецепты супов с тушенкой – тому самое яркое подтверждение.

Как Вы можете убедиться, взглянув на пошаговые фото лагмана, в данном рецепте на костре в казане нет ровным счетом ничего сложного – ни в плане ингредиентов, ни в плане технологии готовки. Ведь, если охарактеризовать кратко кулинарный процесс, то на весь вкусный и простой рецепт лагмана с бараниной тушеной Войсковой Спецрезерв требуется не более получаса.

Нужно лишь быстро отварить лапшу (или спагетти), нарезать овощи и зелень и добавить в емкость для варки. Предварительной же подготовки мясного компонента не нужно, поскольку в лагмане на костре в казане используется уже готовое к употреблению тушеное баранье мясо.

Стоит обратить Ваше внимание на весьма любопытную методику нарезки овощей. Как Вы можете видеть на фото простого рецепта, шеф-повар сделал слева направо красивую нарезку овощей так, что ее удобно поэтапно закладывать в емкость для варки. Секрет же состоит в том, что закладка всегда производится от компонентов с самой долгой готовкой к компонентам – с самой непродолжительной. Одним словом, следуя пошаговым фото супа по-восточному, Вы без труда повторите за шеф-поваром весь процесс приготовления.

Купить тушенку из баранины для лагмана на костре можно на этом кулинарном сайте очень выгодно у производителя.

Перед началом готовки блюда хорошо вымойте овощи, обдайте водой зелень, подготовьте лапшу (как вариант, ее могут заменить покупные спагетти) и две банки баранины тушеной Войсковой Спецрезерв.

Первым делом нарежьте мелкими кубиками луковицу, морковку, сладкий болгарский перец, картошку и свежие томаты. Зелень с чесноком – мелко порубите, а острый перец чили – нарежьте тонкими срезами.

Затем отварите до полной готовности лапшу и сразу выложите ее в глубокую емкость для подачи блюд (сюда же позже будет помещено сваренное угощение). Воду из казана слейте.

В помытый после варки лапши казан переложите из банок баранину тушеную Войсковой Спецрезерв с мясным желе.

Следом влейте в емкость для варки примерно полтора литра кипятка. Помешайте.

Переложите в казан всю овощную нарезку, кроме помидоров.

Варите при регулярном помешивании 15 минут.

Примерно минут за пять до конца варки отправьте в казан помидоры и мелко нарубленный чеснок.

И, наконец, поверх отварной лапши (спагетти) выложите в глубокую тарелку готовый восточный суп.

Посыпьте еду зеленью и острым перцем чили. Количество острого перца – по вкусу.

Основные блюда с тушенкой, 14 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Репчатый лук 1 штука

Сливочное масло 30 г

Картофель 500 г

Молоко 125 мл

Говяжий бульон 250 мл

Говяжья тушенка 300 г

Маринованная свекла 230 г

Маринованная сельдь 400 г

Куриное яйцо 4 штуки

Маринованные огурцы 4 штуки

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

👌 Вкусный походный суп с тушенкой к 9 Мая, рецепты с фото

Майские праздники очень часто отмечаются на природе, на даче или в лесу. Ко Дню Победы можно приготовить походный солдатский суп с тушенкой. Его варят не только на природе в котелке, но и в домашних условиях. Тушенка всегда считалась сухим пайком, а суп из этого продукта всегда получается невероятно вкусный. Сейчас я расскажу, как приготовить такой походный суп.
 
Сложность приготовления: простая
 
Время приготовления: 30 минут
 
Ингредиенты для приготовления 2-2,5 литров супа:
  • Тушенка говяжья – 1 банка

  • Картошка – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Укроп сушеный – 1 ст. л.

  • Соль – 0,5 д. л.

  • Крупа пшеничная – 3 ст. л.
  • Лавровый лист – 2 шт.

  • Вода – 2,5 литра


 
Ход приготовления:

Наливаем в кастрюльку чистую холодную воду. Ставим кастрюлю на плиту и доводим воду до кипения.
 
Берем картофель — 3-4 штуки. Моем его и чистим. Нарезаем крупным кубиком.

Опускаем картофель в кипящую воду.

Пока картошка варится, берем морковь. Хорошо ее моем и убираем с морковки кожуру. Нарезаем колечками. Если морковь крупная, то делим колечки на четыре или шесть частей. Именно так я и делала.

Затем берем репчатый лук. Снимаем с него шелуху. Смачиваем луковицу холодной водой и нарезаем кубиком или полукольцами, как вам больше нравится.

Когда картофель сварился и стал мягким, опускаем в воду лук и морковь. Варим в течение 5 минут. Затем добавляем в суп немного соли.

Открываем тушенку. Я брала говяжью — она содержит меньшее количество жира. При выборе тушенки нужно быть предельно внимательными. Обращать внимание на дату изготовления, марку производителя, госты, внешний вид банки. Так же нужно обращать внимание на цену. Хорошая тушенка не может стоить дешево.

Добавляем тушенку в суп.
Перемешиваем.
 
Варим 3-4 минуты.
 
Теперь нам потребуется пшеничная крупа. Добавляем 2-3 столовые ложки в суп. Перемешиваем, чтобы крупа не заварилась комками.

Затем добавляем столовую ложку сушеного укропа и снова перемешиваем. Кладем в суп пару листочков лаврового листа. Варим еще 3 минуты.
 
Вот и все, наш походный солдатский суп готов.
 
Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Лагман по-дунгански

Лагман является популярным национальным блюдом в среднеазиатской кухне. Рецептов приготовления этого блюда немало. Каждая хозяйка выбирает именно тот рецепт, который подходит ей больше всего.

Но по какому бы рецепту не готовилось это блюдо, основными ингредиентами являются овощи, мясо и длинная лапша. Я хочу предложить вам рецепт лагмана по-дунгански.

Для приготовления этого блюда нам нужны будут вот эти продукты:
семь стаканов пшеничной муки,
половина чайной ложки соли,
два яйца,
полтора килограмма мякоти говядины,
два болгарских перца среднего размера,
две средние картофелины,
один большой репчатый лук,
два сельдерея,
одна морковь среднего размера,
одна ложка столовая томатной пасты,
одна ложка столовая соуса соевого,
свежая зелень,
десять ложек столовых масла растительного,
пять чесночных долек,
немного белокочанной капусты.

Теперь начинаем пошагово готовить лагман.

1. Сначала приготовим основу для лагмана. В просеянную муку добавляем соль, яйцо и воду. Все замешиваем. тесто должно получиться плотным. Накрываем тесто салфеткой и даем настояться в течение часа.

2. Говядину тщательно промываем под проточной водой, просушиваем бумажной салфеткой и нарезаем тонкими ломтиками. Разогреваем казанок и жарим в растительном масле на сильном огне до золотистого цвета. Затем убавляем огонь до минимума и жарим до готовности.

3. Картофель, болгарский перец, морковь и луковицу очищаем и также нарезаем тонкими ломтиками, как и мясные кусочки. Капусту тонко шинкуем. Очищенные чесночные дольки тонко нарезаем. Когда мясо будет готово полностью, добавляем к нему соевый соус, лук, соль и чеснок. Перемешиваем и жарим на сильном огне до исчезновения лука.

Потом добавляем нарезанный сельдерей, морковь и сладкий перец. Перемешиваем и жарим в течение десяти минут на среднем огне. Добавляем капусту, томатную пасту и нарезанный картофель. Добавляем воду, чтобы она слегка прикрывала овощи. Готовим под закрытой крышкой на среднем огне до полной готовности.

4. Приступаем к приготовлению лапши для лагмана. Выкладываем тесто на стол. Для получения круга надавливаем на тесто руками. Круг должен быть не тонкий и небольшого размера. Теперь острым ножом подготовленный круг нарезаем на длинные полоски, ширина которых около двух сантиметров. Полоски не должны быть тонкими. Каждый кусок смазываем маслом растительным и раскатываем так, чтобы из них получились толстые веревки.

5. Теперь берем тарелку и наполняем ее маслом растительным. Теперь из веревок делаем круги на тарелки, но не сильно тонкие. После того, как вся лапша окажется на тарелке, вытягиваем ее обратно с тарелки, собирая в кучу. Из кучи вытягиваем обратно. Но не делаем очень тонкие. Лапшу собираем на руку и растягиваем по столу.

6. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, добавляем соль и доводим до кипения. Аккуратно кладем в воду готовую лапшу и быстро мешаем вилкой. Варим до готовности и откидываем на дуршлаг. Промываем под холодной проточной водой.

7. Берем тарелки для первого блюда. Раскладываем по ним готовую лапшу и заливаем подливой из мяса и овощей. Посыпаем нарезанной свежей зеленью и сразу же подаем к столу. Всем желаю приятного аппетита!

Макароны по-флотски с тушенкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление макарон по-флотски с тушенкой:

1 подготавливаем ингредиенты.

Это блюдо – идеальный вариант для сытного обеда либо ужина, оно всегда спасает в трудную минуту, когда вот-вот домой должна прийти голодная семья, а накормить их практически нечем. Итак, сперва наливаем в глубокую кастрюлю нужное количество холодной очищенной воды и ставим ее на сильный огонь, пускай закипает.
Тем временем, воспользовавшись острым кухонным ножом, очищаем от кожуры указанные в рецепте овощи, промываем их и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Лучок рубим небольшими кубиками величиной до 1 сантиметра, а морковь шинкуем на средней либо крупной терке.

Дальше при помощи ключа для консервов открываем баночку с тушенкой, снимаем с мяса верхний, всегда обильный слой жира, который можно использовать для приготовления любых других вкусностей, и перекладываем говядину в небольшую глубокую тарелку. Разминаем ее столовой вилкой на более мелкие кусочки и ставим на столешницу остальные необходимые продукты.
2 варим макароны.

Пока мы занимались подготовкой ингредиентов, вода в кастрюле закипела, добавляем в нее по вкусу соль, не забывая, что тушенка уже приправлена данной пряностью, и уменьшаем уровень огня до среднего. Аккуратно всыпаем в побулькивающую жидкость любимые макароны и варим их по инструкции, указанной на упаковке, периодически помешивая деревянной кухонной ложкой, чтобы не прилипали ко дну горячей посуды. В основном на этот процесс уходит не более 7–10 минут, хотя все зависит от выбора мучных изделий.

Когда макароны будут готовы, откидываем их в дуршлаг, слегка промываем теплой водой и оставляем в раковине на 2–3 минуты, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем перекладываем в глубокую миску, заправляем кусочком сливочного масла, быстро перемешиваем их столовой ложкой до однородной консистенции, прикрываем крышкой и сразу приступаем к следующему шагу.
3 готовим смесь из овощей и тушенки.

Ставим на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее немного растительного масла, вполне хватит двух столовых ложек. Через несколько минут, когда жир разогреется, отправляем в него нарезанный лук и тушим его 2–3 минуты до прозрачности, а также легкой золотистой корочки. Дальше добавляем к нему морковь и обжариваем их вместе до мягкости последней, а это еще примерно 3 минуты. После этого перекладываем к овощам кусочки тушенки и готовим все вместе 3–4 минуты, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. По желанию мясо можно выдержать на плите чуть дольше, например, практически до полного испарения влаги, лучше ориентируйтесь по вкусу.
4 доводим блюдо до полной готовности.

После того как тушенка и овощи будут доведены до нужной готовности, отправляем в сковороду отваренные макаронные изделия. Перемешиваем все до однородности, еще немного прогреваем блюдо на огне и выключаем плиту. Затем прикрываем кушанье крышкой и даем чуть-чуть настояться, достаточно 5–6 минут. Потом раскладываем по-флотски с тушенкой порциями по тарелкам и сервируем к столу.
5 подаем макароны по-флотски с тушенкой.

Макароны по-флотски с тушенкой после приготовления слегка настаивают, чтобы мучные изделия более качественно пропитались ароматом обжаренных овощей и консервированного мяса. Дальше это шикарное кушанье раскладывают порциями по тарелкам и подают в горячем виде как второе основное блюдо к обеду либо ужину. Вместе с этим чудом на стол можно поставить любые салаты из овощей, маринады и соленья. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– по желанию морковь можно не использовать вовсе;

– очень часто некоторые хозяюшки кладут в смесь из тушенки и овощей мелкорубленую зелень укропа либо петрушки, прогревают все вместе 2–3 минуты и только потом добавляют туда отваренные макароны;

– в рецепте из специй указана только соль, потому что тушенка уже приправлена, но если есть желание, используйте любые пряности, которые подходят для мясных блюд, например, сумах, иссоп, чесночные гранулы и другие;

– сливочное масло можно полностью заменить растительным и наоборот.

Простой Рецепт лагмана из тушенки пошагово с фото


Несложный рецепт лагмана из тушенки пошагово с фото.

Такой рецепт приготовления лагмана из тушенки идеально подходит для выездов на природу, но и дома, на плите, можно сделать — был бы казанок, а сытный, вкусный и простой в готовке обед я вам гарантирую

Конечно же, это очень простой рецепт лагмана из тушенки, так скажем, на скорую руку, ведь его обычно готовят из баранины и явно дольше над ним мучаются. А здесь лагман из тушенки в домашних условиях (ну, или в походных условиях, смотря как вы готовите) будет готов уже очень скоро, — как раз успеете нагулять аппетит, и понаблюдать за окрестностями, — а тут и лагман подоспел! Приятного вам отдыха и хорошего аппетита!

Количество порций: 4-7



  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Горячие блюда
  • Сложность рецепта: Несложный рецепт
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 35 мин
  • Количество порций: 4 порции
  • Количество калории: 43 килокалорий
  • Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

  • Тушенка — 1 Килограмм (2 большие банки)
  • Капуста — 300 Грамм
  • Помидоры — 3 Штуки
  • Перцы болгарские — 3 Штуки
  • Лук — 3 Штуки
  • Картофель — 4 Штуки
  • Морковь — 1 Штука
  • Чеснок — 4 Зубчика
  • Специи — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Пошагово

  1. Для начала — подготовительный этап. Мелко режем овощи, и смешаем помидоры и перцы — в одной миске, а лук и морковь — в другой. Чеснок, соль, специи добавим и туда, и туда.
  2. Пока овощи настаиваются, прогреваем казан, и на растительном масле обжарим тушенку. Когда чуть поменяет цвет — добавим лук и морковь. Перемешаем.
  3. Теперь, когда морковь стала золотистой, добавим к этой смеси капусту. Продолжаем тушить.
  4. Когда капуста станет прозрачной, — добавим картофель кубиками.
  5. Как только картофель уже размягчится, — добавим нашу овощную смесь. Перемешаем, и только теперь на свой вкус солим, перчим, добавим специи.
  6. Отдельно отварим лапшу, и в тарелки накладываем сначала лапшу, а потом заливаем бульоном из казанка. Все готово, желаю вам удачной готовки!

 

Суп с тушенкой в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 54,0 ккал  —  Время приготовления: 30 мин

Рецепт суп с тушенкой сильно выручает, когда времени на приготовление обычного супа на мясном бульоне нет. Главное, предварительно выбрать качественную тушенку, остановиться на продукте того производителя, которому вы доверяете, внимательно изучить состав будущего ингредиента нашего сытного и ароматного кушанья. Быстро справиться с приготовлением горячего блюда нам поможет мультиварка, умная кастрюлька, которая позволяет без лишних затрат по времени реализовать рецепты разной сложности.

1 штБанка тушенки

1 штСредняя морковка

2 штКартофельные клубни средние

1 штЛуковица

4 ст. л.Растительное масло

1 мульти ст.Риса

По вкусуЗелени пучок

1,5 л.Воды

ЩепоткаСоли

Шаг 1 Очищаем от шелухи луковицу, промываем ее и шинкуем мелко.

Шаг 2 Чистим морковку, под проточной водой моем ее, трем на крупной терке.

Шаг 3 Дно чаши мультиварки тщательно смазываем маслом. Переводим устройство в режим работы «Жарка» (если такого режима нет, то выбираем альтернативный «Выпечка»), на таймере установим 10 минут. Ждем, когда масло нагреется, высыпаем в него лук и морковку, обжариваем ингредиенты, помешивая их, чтобы овощи подрумянились, но не подгорели. Готовим около 7 мин, чего более чем достаточно для того, чтобы сделать зажарку.

Шаг 4 Картофельные клубни очищаем от кожуры, моем, режем средними брусочками.

Шаг 5 Рис промываем под проточной водой несколько раз, чтобы избавиться от посторонних включений.

Шаг 6 Промываем тщательно пучки зелени, рубим их.

Шаг 7 К пассированному луку и морковке в чаше мультиварки добавляем картошку и рис, а также измельченную зелень.

Шаг 8 Открываем банку с тушенкой, устраняем ножом или ложкой лишний жир (обычно слоем располагается сверху). Не доставая тушенку из банки измельчаем ее, чтобы она не варилась в супе одним сплошным куском. Достаточно разделить ее на несколько небольших кусков. Выкладываем этот ингредиент в чашу мультиварки.

Шаг 9 Заливаем в мультиварку воду (можно добавить меньше, чем указано в рецепте), все продукты внутри перемешиваем, после чего активируем программу «Жарка». Теперь нужно дождаться момента закипания, после чего добавим немного соли (попробуйте позже суп на вкус, чтобы понять, нужно ли добавить больше соли) в кушанье, перемешаем все и переведем умную кастрюльку в режим работы «Суп», готовим в этом режиме блюдо около 20 мин.

Рецепт Лагмана + Фото Шаги

Подготовить все овощи.

Очистить все овощи, лук, морковь, редис, болгарский перец, нарезать кубиками 0,5х0,5 см. Нарезка займет у вас много времени, мне потребовалось 40 минут, чтобы нарезать овощи и мясо, потому что я пытался нарезать те же кубики.

Болгарский перец тоже нарезаем кубиками 0,5х0,5 см. Квашеную капусту нарезать более мелкими кусочками. Все овощи готовы.

Возьми хороший кусок говядины.

И нарезать мелко кубиками не более 1х1 см. Чтобы мясо было легче резать, можно его немного заморозить или, если мясо из морозилки, разморозить не полностью.

Готовить нужно в казане или, как я, в случае его отсутствия, на сковороде вок. Главное, чтобы он был толстостенным. А мясо и овощи будем жарить на сильном огне.

Налейте растительное масло в казан / сковороду, нагрейте, опустите куски мяса и жарьте 10 минут.

Добавить лук и жарить 5 минут. Возможно, вам понадобится добавить дополнительное количество растительного масла. На этом этапе можно немного посолить.

Морковь — 5 минут.

Редис — 5 минут.

Затем добавить квашеную капусту и болгарский перец. Обжарить все вместе еще 5 минут.

Посыпать красным перцем, добавить лавровый лист и пару ложек кетчупа, у меня кетчуп с лечо.

Залить кипятком.Вода при жарке должна быть примерно 1: 1. Тушить все вместе 15 минут.

В самом конце всыпать острый перец, перемешать, настаивать 5 минут. Лагман должен быть умеренно соленым, слегка сладким (из моркови), слегка кислым (из квашеной капусты) и немного острым. Если соблюдать все условия, то вкус будет невероятным.

Пока лагман тушится, варить лапшу лагмана. У меня все готово.

Положите лапшу на тарелку.

И залейте лагманом. Посыпать зеленью. Отрегулируйте количество соуса по своему вкусу. Но соус очень вкусный, много не бывает.

А вот и вкусный лагман рядом. Согласитесь, сложно отказаться от тарелки такого вкусного, ароматного блюда.

Узбекская кухня приходит в Park Slope — вот ваш путеводитель по меню

Скорее, какая столица Узбекистана, вы знаете, не имеющую выхода к морю бывшую советскую республику в Средней Азии?

Это Ташкент, хотя вы, возможно, сначала подумали о городе Шелкового пути Самарканде.

Итак, куда вы пойдете в Бруклине за узбекской кухней?

Ответ на это — Nargis Cafe, знаменитый ресторан Sheepshead Bay, который только что открыл второе заведение, Nargis Bar & Grill, в Park Slope (155 5th Ave.). «Людям надоело все, что выглядит одинаково, — говорит владелец и шеф-повар Борис Бангиев. «Это уникально. У меня огромный потенциал, и я с нетерпением жду возможности исследовать Парк Слоуп ».

В соответствии с узбекской традицией, Бангиев производит традиционные блюда, в том числе пельмени, лапшу, салаты и самые вкусные маринованные кебабы.

Узбекская кухня — это завораживающий и восхитительный результат расположения на перекрестке Азии, Европы и Индийского субконтинента, с западно-китайским, ближневосточным, южноазиатским и российским влиянием. Не ожидайте найти борщ или черный хлеб в меню Наргиз, хотя вы найдете некоторые салаты, которые повсеместно распространены по всей России и бывшим советским республикам, а также чебуреки , мясной пирог, который охватывает аналогичную территорию.

Овощи, мясо, специи и лапша сочетаются в супе лагман.Фото: Меган МакГибни

Итак, как мы должны классифицировать узбекскую кухню? «Это центральноазиатский регион», — говорит Бангиев. «Но я боюсь называть это центральноазиатским. К сожалению, говорят, это китайский? И даже близко к китайскому «. Хотя — это , некоторые явные связи с западно-китайской кухней — подумайте, Xi’an Famous Foods, особенно лапша, приготовленная вручную, работает с узбекскими основными продуктами питания, такими как lagman (подробнее об этом через минуту).

«Думаю, я назову это узбекской кухней», — говорит он.

Бангиев надеется открыть в Вильямсбурге еще одно кафе «Наргис», которое является одновременно цветком и общим девичьим именем на узбекском языке.

«Вильямсбург, Парк Слоуп и здесь [бухта Шипсхед] похожи на большой треугольник», — поясняет Бангиев. «Мы размещаем разные районы. Я хочу добиться того, что люди говорят об итальянской кухне. Люди говорят: «Ой, я хочу поесть по-итальянски». Все это знают. Но узбекских ресторанов не так много ».

Самса находится где-то между мясным пирогом и самсой.Фото: Меган МакГибни

Хотите знать, чего ожидать и как заказать? Вот шпаргалка по восхитительным продуктам питания, которые когда-нибудь, если Бангиев будет иметь к этому какое-то отношение, станут такими же повсеместными, как пицца и лазанья.

ЛАГМАН

Среди самых популярных блюд Наргиз — суп лагман , тушеное мясо из баранины и говядины. Приготовленный китайскими иммигрантами, приехавшими в соседний Казахстан много лет назад, он готовится из домашней лапши, длинных бобов, пекинской капусты, имбиря, чеснока, хлопьев зеленого чили и пяти специй.Самое интересное в лагмане — это лапша. Эта лапша, приготовленная из воды, муки, яиц и большого количества соли, имеет тот же процесс, что и китайская лапша. Лапшу формируют путем наматывания петли на руки на расстояние до 10 метров, а затем ударяют по столу. Это приводит к неравномерной форме лапши. Другими словами, один конец может быть очень тонким для лапши, а другой — довольно толстым. В любом случае, этот суп полон аромата.

SAMSA

Это деликатес из слоеного треугольного теста с начинкой из баранины и говядины.Приправленная большим количеством черного перца, тмина и кориандра, а также большим количеством лука, чтобы сохранить сочность, вкусная самса готовится за целый день. Он также выпускается в тыквенной версии с немного меньшим количеством черного перца, и если вам когда-либо нравилась его кузина, самса, это обязательный заказ.

ХОНИМ

Эти клецки, фаршированные картофелем в течение недели или мясом по выходным из-за высокого спроса, готовятся на пару и подаются в бамбуковой корзине. Как и традиционная узбекская еда, йогурт или сметана — это соус, а не более распространенный томатный соус, который также доступен по запросу.

МАНТИ

Это вареные на пару клецки, обычно с начинкой из баранины или говядины. Бангиев говорит, что мантов можно найти на всех кухнях Центральной Азии, даже на китайских.

ТАШКЕНТСКИЙ САЛАТ

Один из самых популярных салатов в Узбекистане с отварным языком. Да, отварной язык. Его смешивают с измельченной белой редькой, белым луком, зеленым луком, кинзой и заправляют сливочной заправкой. «Если бы я не сказал вам, что это вареный язык, — объясняет Бангиев, — вы бы этого не узнали.”

УЗБЕК ПЛОВ

Плов является основным продуктом питания и одним из важнейших блюд узбекской кухни. Подобно плову, это блюдо из риса, приготовленное с карамелизованным луком, равными частями моркови и риса, нута и рубленой баранины.

КАБОБС

Вы, наверное, знакомы с кебобами, но они особенные, поэтому несколько слов о том, что их отличает. Во-первых, их маринуют где-то от 12 до 48 часов на вертеле и жарят на вертеле на интенсивном угольном огне под углом 30 градусов вниз.Доступный в виде курицы, говядины или баранины, кебаб из баранины остается влажным во время процесса приготовления с небольшими кубиками ягненка, нанизанными на шпажку между кусками мяса.

Можно ли при приготовлении лагмана в конце. Лагман, рецепт с фото в домашних условиях

Специальная лапша, приправленная оригинальной жаркой с набором характерных специй, считается среднеазиатским блюдом . Лагман стоит особняком среди других блюд.Ведь он поистине универсален — это и первое, и второе блюдо одновременно.

Узбеки называют его Чузьма-Лагмон, от узбекского слова, означающего «тянуть». Специальная лапша, которую готовят для лагмана, с особым умением может достигать длины до 5 метров. Ее смазывают маслом, окунают в воду и тянут.

Тонкости приготовления соуса преследуют две цели — получить элегантный, цветочный, истинно восточный вид готового блюда и акцент вкуса.Помните, во что превращается плохо приготовленный плов? Правильно, в рисовой каше с мясом. Чтобы блюдо не превратилось в обычный суп с лапшой, технология должна быть реализована, выбирайте специи и консистенцию . Очень любят это блюдо крымские татары, узбеки, китайцы и японцы.

Длинные макаронные изделия продаются в заводской упаковке, например, в Узбекистане их называют «Лагмон». Лапша — важный, но второстепенный компонент, но главное в лагмане — подливка .

Приправы к блюду подбираются особым образом. В его состав входят звездчатый анис, тмин, молотый черный и красный перец, перец, кориандр, тмин. Хорошо, а если удастся достать джусай из лука — он имеет характерный нежно-чесночный вкус. Иногда его заменяют перьями чеснока или черемшой.

Подготовка продукта

Этот лагман предполагает приготовление лапши своими руками. Однако сегодня продается большое количество заводских вариантов, от широких итальянских спагетти до настоящей спиральной лапши Лагман.В принципе, это блюдо демократичное. Используется баранина или говядина, а также различные овощи (основные из них — морковь, лук, помидоры, баклажаны, редис). В плане нарезки особых правил и положений нет.

Лучшие рецепты

Лапша Лагмана (чузьма)

Начинаем готовку с лапши. Магазинную лапшу мы используем в крайнем случае (лучше всего выбирать длиннояичные сорта).

Состав: мука (4 стакана), яйцо (3 шт), масло растительное (100-150 мл.), соль (пол чайной ложки), щепотка соды.

Процесс приготовления:

Яйцо разбиваем в миску, добавляем соль, воду, тщательно взбиваем венчиком до образования пены. Добавьте муку, выложите на стол.

В отдельной посуде налейте стакан воды и растворите в нем щепотку соды и соли. Смочите руки этой водой. При этом тесто должно стать более эластичным, перестать прилипать к рукам.

Готовое тесто накрываем на несколько минут и даем «дозреть».Затем делим на шарики, у нас получается примерно 20 штук.

Сосиски раскатать из шариков, растянуть пальцами в тонкую соломку. Заготовки могут быть толщиной 0,5 — 0,8 см. Смажьте руки растительным маслом и еще тоньше раскатайте колбаски, выложив их на тарелку одним слоем.

Оставьте тесто в холодильнике для отдыха. Затем повторите процедуру. Варить его следует не более 4 минут. Особенно тонкую длинную лапшу перед употреблением просто ошпарить в течение 1 минуты кипятком.

Узбекский лагман

Рецепт очень богатый, в него входит большое количество овощей и специй.

Состав: говядина (или баранина, 300-400 г), спагетти или лапша (500 г), лук (2 шт.), Морковь (2 шт.), Картофель (2 шт.), Сладкий перец (1 шт.) шт.), перец чили (2 стручка), чеснок (2 зубчика), стручковая фасоль (100 грамм), помидор (2 шт), масло растительное, соль, перец, зелень.

Процесс приготовления:

Лук, репу, морковь и редис нарезать кубиками (сторона 1,5 см). Помидоры обдать кипятком и залить холодной водой. Кожура снимается легко, мякоть нарезаем кубиками. Сладкий перец нарезать соломкой. Стручки фасоли нарезаем дольками по 3 см, очищаем и режем чеснок, измельчаем 1 перец чили, второй откладываем.

Нарезать мякоть тонкими полосками, разогреть масло в казане и обжарить кости на максимальном огне.Затем добавьте куски мяса. Их нужно жарить в собственном соку, пока жир не станет прозрачным. Добавьте лук и продолжайте обжаривать. Добавить в казан репу, морковь, фасоль.

Тушите все вместе, затем добавьте помидоры, оставшийся в стручке перец и чеснок. Кладем сельдерей целыми ветками. Добавляем специи и добавляем сладкий перец. Еще 2 минуты и налей немного воды. Жидкость должна покрыть смесь в казане. Еще 10 минут добавляем джусай и соль. Через 2-3 минуты снять с огня, оставить на 15 минут.

Отварить лапшу и хранить отдельно. В глубокую миску (касу) кладем сверху лапшу, подливный бульон и зелень. Если лапша остыла, то перед подачей ее помещают на дуршлаг и опускают в горячую воду или обливают кипятком.

Лагман на крымскотатарском языке

Состав: баранина / говядина (мякоть 400 г), морковь (150 грамм), картофель (350 грамм), болгарский перец (150 грамм), баклажаны (150 грамм), помидоры (100 грамм или 30 грамм томатов? ), петрушка, лавровый лист, черная редька (100 грамм), жир (60 грамм), бульон, лапша, соль, сахар, перец молотый, орегано.

Процесс приготовления:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в казане. После образования золотистой корочки залить мясо бульоном и варить.

Помидоры залить кипятком, очистить от кожуры, натереть на мелкой терке. Остальные овощи нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле и добавляем к мясу. Сразу же добавьте картофель к мясу. Чеснок измельчить, положить помидоры, перец и соль.

Выкладываем отварную лапшу отдельно в миску (casa / миску), сверху намазываем соус, засыпаем зеленью — и идите к столу!

Чузьма лагман в чайхане

НА ЗАМЕТКУ: Чайхана (от чайного и персидского хана — дом, помещение) — чайхана в Средней Азии, Азербайджане и Иране.


Климат и ислам оставили свой след в заведениях общественного питания на востоке. Большую часть года стоит жаркая погода, вынуждающая потреблять много жидкости. Для утоления жажды самым популярным напитком в этих местах является зеленый чай.

Ислам запрещает своим последователям употреблять алкоголь, что привело к отсутствию традиции употребления алкоголя в мусульманских странах.

Все это определило облик чайханы, где собирались люди, чтобы выпить чаю, пообщаться.Здесь вы можете услышать самые свежие новости, обсудить их с друзьями и знакомыми. Это привело к тому, что чайхана стала культурным и социальным центром махаллей. Раньше в чайхане местные жители встречались с путешественниками, торговцами и учеными, и от них получали последние новости о жизни в других странах. Здесь составлялась бумага, заключались торговые сделки. Посещение чайханы женщинами посчитали неуместным.

В Средней Азии чайхана сегодня является одним из самых популярных и посещаемых мест после мечети.В настоящее время азиатская культура, как и любая другая, постепенно расходится со своими носителями по всему миру. И сегодня во многих городах мира можно найти чайханы. Основа — это, прежде всего, кухня. В республиках бывшего СССР узбекская кухня пользуется большой популярностью. По сути, кухни родственных азиатских народов существенно не отличаются. Поэтому в меню современной чайханы обычно входят такие популярные блюда, как плов, шашлык из баранины и говядины, самса, лагман, манты.

Чайхана Лагман отличается от других способом приготовления мяса, которое нарезают на крупные куски. При приготовлении большого количества блюд считается, что таким образом можно сохранить сочность мяса. Лагман состоит из трех компонентов: лапши, ваджа (заливка / подливка) и соуса (лаза-чанг).

Состав: баранина (полкило), лук (2-3 штуки), чеснок (8-10 зубчиков), капуста (150 граммов), растительное масло (50-70 граммов), курдючный жир (50 граммов). ), джусай или стебли чеснока, стручки острого перца, звездчатого аниса, молотого кориандра.

Процесс приготовления:

1. Отварить лапшу.
2. Важа (подливка). Мясо порезать и обжарить крупными кусками на курдючном сале вместе с костями.

Лук нарезать тонкими кольцами и полукольцами, добавить к мясу и обжарить до глубокого состояния.

Морковь нарезать чипсами, капусту и сладкий перец соломками.

К мелко нарезанным помидорам добавить щепотку сахара, все добавить к мясу и продолжить жарить.Дождавшись, пока помидоры дадут сок, добавить специи (зира, перец, соль). Когда сок испарится пополам (не пропустите!), Выложите капусту, морковь и болгарский перец. Размешайте и слейте из лапши бульон или воду так, чтобы ложка с небольшим усилием погрузилась в жидкость. Положить острый перец и убавить очень слабое кипение. Варить 40 минут. За 15 минут до окончания варки положить звездочку аниса, выключить огонь и настоять 15 минут. Кусочки мяса разделяют и кладут на тарелку, поливают важной.

3. Отдельно приготовить приправу для лагмана (лаза чанг). Смешайте несколько зубчиков чеснока с щепоткой нарезанной кориандра. Добавьте чайную ложку молотого перца, пассируйте смесь три-четыре минуты. Добавьте 3-4 столовые ложки бульона из лапши. Добавьте щепотку соли, половину ложки винного уксуса и переложите в банку, которую следует держать закрытой.

Уйгурский лагман Рецепт 1

Важа / Ваджа (Соус)

Состав: 300 г говяжьей мякоти; 5 веточек свежей кинзы; 2 пера Лук зеленый; 60 мл Кунжутного масла; 1 шт.Перец дунганский; 5 веточек свежей петрушки; 1 шт. Редис зеленый; 100 г побегов чеснока; 100 г Свежая стручковая фасоль; 0,5 ч. Л. Зиры (тмина) молотой; 0,5 ч. Л. Молотого кориандра; 1 шт. Репчатый лук; 1 шт. Морковь; 1 щепотка молотого черного перца; 2 шт. Помидоры 1 ч. Л. Соли; 0,5 ст. л.томатной пасты; 2 зубчика чеснока

Процесс приготовления:

Для приготовления лагмана нам потребуются такие продукты: лапша тушеная домашняя, говядина, лук, зеленый лук, дунганский перец, редис зеленая, морковь, стручковая фасоль, чесночные стрелы или джусай, помидоры, зелень, масло растительное, специи .
Шаг 1 Приготовление соуса — Важу / Ваджу. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на хорошо разогретом масле. Считается, что в лагман необходимо добавлять мясо на костях. Я обычно так и делаю, но сегодня я приготовил небольшое количество лагмана, я не добавил костей, но вы это имеете в виду.
Шаг 2
Добавьте мелко нарезанный лук к жареному мясу. Жарить 10 минут до румяной корочки.
Шаг 3
Помидоры мелко нарезать, смешать с томатной пастой и чесноком.Перемешайте и дайте настояться.
Шаг 4
Соединить мясо с помидорами, посолить, все вместе обжарить, пока жидкость не закипит. Если помидоры кислые, то добавьте немного сахара.
Шаг 5
Редис, перец и морковь нарезать тонкими полосками. В уйгурском лагмане нарезка имеет значение.
Шаг 6
Нарезать чесночные стрелы и стручковую фасоль.
Шаг 7
Добавьте все овощи к помидорам с мясом.Можно делать это постепенно, но тогда овощи будут слишком пережарены. В уйгурском лагмане нельзя допускать переваривания овощей и их полной мягкости. Овощи должны оставаться, как говорится, «aldente». Обжарить все вместе 5 минут, посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 8
Пора добавить воды. Лучше использовать воду, в которой варилась лапша. Так как я уже приготовила лапшу, то можно добавить обыкновенный кипяток, чтобы он покрыл все овощи.Необходимо учитывать, что это не суп и значение должно оставаться густым. Довести до кипения и варить подливу еще 10-15 минут, чтобы жидкость слегка вскипела.
Шаг 9
Добавьте специи — молотый кориандр, измельченный чеснок, зиру, перец, зелень. Через минуту выключите огонь и дайте настояться 10 минут.
Шаг 10
Готовую лапшу опустить в кипящую воду, подогреть перед подачей на стол.Если готовой нарисованной лапши нет, можно попробовать использовать самые тонкие макароны с дырочкой внутри, отварить их до готовности, но вкус уже будет другой. Тесто для рисовой лапши при рисовании смазывают раствором соли, соды и масла, поэтому готовое изделие очень легко заливается ложкой, не ломается.
Шаг 11

Шаг 12
В касу (глубокая миска) налейте немного подливки, положите лапшу, затем снова добавьте подливку, посыпьте зеленью и подавайте с приправами.В тарелки приправу кладут по желанию.

Уйгурский лагман Рецепт 2

Состав: мякоть баранины — 1,5 кг; сало курдское — 100 г; редис зеленый — 250 г; помидоры мясистые — 500 г; морковь — 400 г; лук репчатый — 400 г; перец болгарский — 3 шт. перец острый — 2 шт .; хандо (или стручковая фасоль) — 250 г; джусай (перья чеснока или дикий чеснок) — пучок; чеснок — 2 головки; стеблей сельдерея — 100 г; звездчатый анис — 2 звезды; кориандр — 2 ч. зира — 1 ч. соль по вкусу; кинза, петрушка.

Процесс приготовления:
1. Выкрутить огонь на максимум и растопить курдючный жир в горячем казане; удалить шкварки, а на их место опустить большие куски баранины, подрумянить.
2. Лук насыпать кольцами, через 10 минут — мякоть помидоров с измельченным чесноком, еще 5 — обжаренные на сковороде соломкой моркови, хандо и сладким перцем.
3. Залить все на 1 см бульоном, оставшимся от варки лапши, довести до кипения и положить нарезанный соломкой редис, а также острый перец (лишь бы не было трещин) и специи.
4. Разровнять (не мешая!) Поверхность лагмана, убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
5. Вынуть мясо, нарезать кубиками, вернуть обратно.
6. Добавить нарезанный сельдерей и джусай, посолить, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
7. По истечении положенного времени выключите плиту и дайте блюду настояться еще 20 минут.
8. Подавать с вкусной домашней лапшой, посыпанной зеленью, а в отдельной посуде — уксусным соусом.

Уксусный соус к лагману:

чеснок — 1 головка;
уксус винный 3% — стакана;
вода — ¼ стакана;
укроп, базилик, эстрагон, кинза — по 0,5 ч.

Лаза (приправа)

Лагман немыслим без приправы — люка. Для его приготовления нужно немного нагреть кунжутное (растительное) масло, добавить измельченный чеснок, кориандр и красный перец.Слегка подогреть все специи, чтобы они раздавали аромат, не жарить. Хорошо посолить и добавить уксус. Приправа готова.
1 чайная ложка молотого кориандра
2 столовые ложки. Л. Кунжутного масла
1 чайная ложка красного молотого перца
1 щепотка соли
1 ст. яблоко люкс
3 зубчика чеснока

Lagman — полезных советов от опытных поваров

Казалось бы — в растягивании теста нет ничего сложного.На самом деле нужно быть опытным лагманом, чтобы тесто растягивалось и растягивалось. Замесите и попробуйте растянуть. Постучите по столу, покрутите в руках, как скакалку — если тесто лопается, значит, оно еще не готово. Не торопитесь — как правило, тесто сначала не всегда готово. Затем снова соберите его в жгут и потяните, постучите по столу.

Когда тесто растянется на расстояние вытянутых рук — защипните его на небольшом расстоянии, размером не больше грецкого ореха (на фото выше).Чузьма должна быть чем-то вроде провода компьютерной мышки а то и тоньше. Сложите пополам и снова потяните. Приготовленная лапша будет жесткой и эластичной, следите за тем, чтобы она не переваривалась.

Lagman от профессионалов

Сталик

Хаким Ганиев

Уйгурский лагман

Лагман — чрезвычайно популярное блюдо с центральноазиатскими корнями.Как и у любого другого национального рецепта, у него очень много разных вариантов. Одни гурманы отдают предпочтение насыщенному деликатесу из баранины, а другие, наоборот, предпочитают простой нежирный суп. Это угощение часто называют узбекской, уйгурской и даже китайской кухней.

Несколько слов о блюде

Лагман представляет собой особую лапшу, заправленную овощной жаркой и мясом в сочетании со специальными специями и специями. На самом деле это лакомство уникально по своей универсальности. Ведь классический лагман может быть и первым, и вторым блюдом одновременно.К тому же это лакомство имеет свой неповторимый аромат и вкус.

Но в зависимости от национальной кухни рецепты приготовления лагмана с фото имеют определенные отличия. Например, уйгурские и различаются по своему составу и способу огранки. Так что благодаря большому разнообразию рецептов каждый сможет выбрать угощение для своей семьи на свой вкус.

По плотности такое угощение представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдами. Готовить его можно на основе заранее купленной лапши — ее часто можно встретить в супермаркетах.Но если вы хотите побаловать свою семью по-настоящему вкусным изысканным блюдом, то попробуйте приготовить его самостоятельно от начала до конца. Более того, приготовить узбекский лагман сможет даже неопытная хозяйка.

Важно только одно — сразу разбираться в особенностях азиатского блюда. В целом вся суть приготовления лагмана сводится к получению яркого изысканного блюда в лучших восточных традициях. Хотя, конечно, не менее важно добиться яркого, пикантного вкусового акцента.Чтобы это изысканное блюдо не превратилось в обычную лапшу с мясом, необходимо строго соблюдать технологию приготовления лагмана в домашних условиях, правильный подбор специй и консистенции.

Essential Products

Настоящий лагман — это приготовление лапши своими руками. Однако большинство современных хозяек отдают предпочтение блюдам, приготовление которых не отнимает слишком много свободного времени. И это не удивительно! Лагман — это своеобразный состав, состоящий из специальной лапши и заправки.И хотя вермишель, безусловно, важная составляющая, все же в первую очередь овощной соус. Что ж, вам обязательно стоит приготовить его самостоятельно — хороший соус — основа вкусного красочного лагмана. А лапшу можно легко купить в любом супермаркете, хотя бы ради экономии времени. Но если у вас с этим нет проблем, то не откажите себе в удовольствии насладиться настоящим восточным лагманом.

Обратите особое внимание на подбор специй для ваших лакомств.Традиционный лагман включает красный и черный перец, звездчатый анис, перец, тмин и кориандр. А добавить блюду изюминки можно с помощью лука джусай, который имеет необычайно нежный чесночный аромат. Но при отсутствии столь редкого ингредиента его можно заменить диким чесноком или чесночными перьями.

Для приготовления узбекского лагмана вам потребуется:

  • 400 г баранины или говядины;
  • 2 луковицы, морковь и картофель;
  • перец болгарский;
  • 2 маленьких стручка острого перца;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 100 г стручковой фасоли;
  • 2 помидора;
  • 30 мл масла растительного;
  • соль и перец по вкусу;
  • небольшой пучок зелени.

А для того, чтобы сделать лапшу своими руками необходимо:


Если вы решили купить готовую вермишель, обратите внимание на длиннояичные сорта — они лучше всего подходят для приготовления лагмана.

домашняя лапша

Взбить яйца в глубокую емкость, залить водой и посолить. Все компоненты хорошо взбить венчиком или вилкой до образования плотной пены. Затем сюда же всыпать просеянную муку, замесить тесто и выложить на стол. Размять массу, которая к этому моменту больше не должна липнуть к рукам.Приготовленное тесто накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на полчаса. Затем разделите его на одинаковые комочки, которых должно получиться около 20 штук.

Сделайте из этих шариков сосиски и растяните их руками в тонкую соломку. У вас должны получиться заготовки толщиной 5-8 миллиметров. Смажьте руки растительным маслом и продолжайте растягивать шлейки еще тоньше, уложив их на тарелку. Затем поставьте приготовленную лапшу в холодильник. Перед приготовлением снова растяните тесто.Если у вас очень тонкая вермишель, то просто подайте ее, прежде чем залить кипятком, или оставьте в ней всего на пару минут.

Как видите, приготовление лапши не такой уж и сложный процесс, требует небольшого навыка, и вы очень быстро научитесь его делать.

Узбекский рецепт лагмана с фото

Морковь, лук и картофель нарезать мелкими кубиками. Помидоры обдать кипятком, затем снять с них кожицу и измельчить мякоть. Болгарский перец и стручки фасоли нарезать тонкими полосками.Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Острый перец мелко нарезать.

Мясо нарезать тонкими полосками. В толстостенном казане или на глубокой сковороде разогрейте масло и начинайте жарить его на сильном огне. Через несколько минут уменьшите температуру, добавьте лук и продолжайте готовить. Затем выложите в кастрюлю морковь, картофель и фасоль.

После того, как овощи будут наполовину приготовлены, добавьте в соус помидоры, чеснок, сладкий и острый перец. Затем залейте выбранными специями, добавьте несколько столовых ложек воды и оставьте тушиться.Жидкость должна покрыть все компоненты в казане. Через 10 минут посолите и поперчите соус, по желанию добавьте лук джусай или перья чеснока. После того, как все овощи будут готовы, выключите огонь. Посыпьте лагман мелко нарезанной зеленью и дайте настояться 15 минут.

Отварить лапшу в подсоленной воде. Обычно домашняя вермишель готовится очень быстро — достаточно 5 минут. Разложить приготовленную лапшу порциями на глубоких тарелках, сверху полить приготовленным соусом и подавать горячим.Блюдо получается очень насыщенным, ароматным и пикантным. Описание процесса приготовления лагмана с фото поможет максимально быстро и грамотно создать кулинарный шедевр.

Блюдо уйгурское

Такое лакомство отличается необычайно ярким вкусом, непревзойденным ароматом и, конечно же, красочным внешним видом. Возможно, новичку в кулинарии это блюдо покажется слишком сложным. Однако подробное описание приготовления лагмана в домашних условиях с фото поможет справиться с задачей на ура.Даже не сомневайтесь, что результат превзойдет ваши ожидания и непременно порадует вашу семью.

Состав

Итак, для приготовления уйгурского лагмана вам потребуется около 3 часов свободного времени, а также:


Способ приготовления

Положите баранину заранее в морозилку, чтобы мясо слегка схватилось — так резать его будет намного удобнее. Все овощи вымыть и очистить от кожуры. Помидоры порезать на 4 дольки, а морковь, перец, фасоль и редис порезать кубиками.Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Охлажденное в морозилке мясо нарезать тонкими ломтиками.

Разогрейте масло в казане и начинайте обжаривать на нем кусочки филе и лук. Когда мясо приобретет золотистый оттенок, добавьте к нему помидоры, редис, морковь и чеснок. Обжарить все это 10 минут. Затем добавьте перец и стручковую фасоль, а также воду, чтобы она покрыла все ингредиенты. Отправьте сюда томатную пасту, соль и все специи. Накройте казан крышкой и тушите соус 15 минут.После приготовления дайте блюду настояться.

На сковороде отварить подготовленную лапшу. Не забудьте посолить и залить небольшим количеством растительного масла. Готовую лапшу разложить по тарелкам, добавить соус и мелко нарезанную зелень. Теперь вы можете в полной мере насладиться вкусным и ароматным уйгурским лагманом.

Лагман — это особая лапша, заправленная мясным соусом из большого количества овощей и специй.

Блюдо очень насыщенное, ароматное и сытное.

Отлично подходит как для обеда, так и для ужина.

Но есть очень много тонкостей, о которых стоит знать.

Так что и как приготовить лагман в домашних условиях?

Лагман в домашних условиях — общие принципы приготовления

Лапша — основа лагмана. В идеале его готовят из пресного теста и растягивают вручную. Чем мельче лапша, тем вкуснее блюдо. Но неопытному человеку сложно правильно раскатать и натянуть веревку такой же толщины из теста. Выход — нарезать лапшу обычным способом, раскатав тонкие лепешки.А еще проще — используйте готовую лапшу для лагмана или возьмите спагетти, которых сейчас в магазине большой выбор.

Мясо — вторая основа блюда. Нет вегетарианского лагмана. Хотя, кто чего много. Для этого блюда лучше использовать жирное мясо, из которого готовят подливку с овощами. В основном готовится с бараниной, реже с говядиной. Можно приготовить блюдо из птицы, но с мясом получается вкуснее.

Какие овощи добавляют в подливку:

Картофель;

Помидоры

Морковь.

В лагман добавлено много специй. Это могут быть уже готовые смеси, сухая аджика, хмели-сунели или отдельно специи. Лапшу выкладываем на большие тарелки, заливаем подливой. Подается блюдо со свежей зеленью, в основном петрушкой. Часто к блюду предлагают домашние соусы и пасты на основе чеснока, уксуса, перца разных видов.

Как приготовить узбекский лагман в домашних условиях с бараниной

Узбекский лагман готовят в основном из баранины, реже используют телятину. Для формирования лапши нужно обладать определенными навыками.Но если вы не умеете это делать, то можете просто разрезать ножом.

Состав

300 мл воды;

1 кг муки;

Соль и прочие специи;

1,5 кг баранины;

2 луковицы;

6 помидоров;

2 сладких перца;

1 редис;

5-6 картофеля;

1 морковь.

Готовим

1. Соединяем яйца и воду, перемешиваем. Добавьте муку и сделайте очень крутое тесто.Его нужно хорошо размять кулаками, затем накрыть и дать хотя бы полежать. Часы.

2. В казане обжарить баранину, которую нужно нарезать небольшими кубиками. Если используются ребра, то просто разделите по костям.

3. Добавить лук с морковью, которую можно нарезать любыми кусочками и обжарить.

4. Положить нарезанные кубиками помидоры и перец, тушить 3 минуты. Затем налейте воду, она должна быть кипящей. Плотность регулируется на ваше усмотрение. Кто-то любит жидкий лагман, кто-то толстый.

5. Нарезанный картофель, очищенный редис нарезать кубиками и варить до готовности блюд. В конце положить зелень, не забыть посолить, поперчить.

6. При приготовлении подливки приготовьте лапшу и отварите в подсоленной воде. На литр жидкости приходится 2 столовые ложки соли. Лапша варится в среднем три минуты, время зависит от ее толщины.

7. Вынуть лапшу, промыть, залить острым соусом и подавать к столу! А еще узбеки предлагают ароматную пасту из перца с чесноком и солью.

Как приготовить лагман в домашних условиях из готовых спагетти

Упрощенный способ приготовить лагман из макарон. Можно использовать спагетти или лапшу, но всегда качественную, с яйцами, из твердых сортов пшеницы. С дешевой пастой все не так вкусно. Итак, как приготовить лагман в домашних условиях?

Состав

0,5 кг спагетти;

0,6 кг говядины;

2 помидора и лука;

Одна морковь;

Редис 0,3 кг;

1 болгарский перец;

3 картофеля;

4 зубчика чеснока;

Зира, черный перец, душица, барбарис и другие специи.

Готовка

1. Нарезать говядину небольшими кубиками по 1,5 сантиметра. Влейте масло почти до кипения и хорошо обжарьте куски мяса. Затем перекладываем в толстостенную кастрюлю, заливаем 1,5 л воды и ставим закипать.

2. Все овощи нарезать кубиками. Это лук с морковью, перцем и помидорами. Также очищенный картофель и редис.

3. Выложить лук на сковороду, обжарить минуту. Затем морковь варить еще две минуты, затем помидоры с перцем и тушить до мягкости.

4. После того, как говядина проварится полчаса, выложите нарезанный картофель и редис, варите, пока овощи не станут мягкими.

5. Выложить жаркое на сковороду, посолить, поперчить, добавить разные специи, варить три минуты. Затем положить измельченный чеснок и сразу выключить.

6. Отдельно приготовьте спагетти (лапшу) в соответствии с инструкциями на упаковке. Разложить по тарелкам, налить подливку, посыпать зеленью и готово!

Как приготовить лагман с баклажанами в домашних условиях

Летом обязательно нужно приготовить лагман с сезонными овощами.С баклажанами он получается особенно удачным и ароматным, также можно добавить кабачки. Перед тем, как приготовить в домашних условиях лагман с баклажанами, нужно замочить синие в соленой воде.

Состав

0,5 кг мяса;

2 баклажана;

Одна морковь;

Одна луковица;

2 сладких перца;

И 1 острый стручок;

4 помидора;

2 картошки, можно больше;

500 грамм домашней лапши;

Специи разные;

1.5 столовых ложек уксуса;

Пучок зелени и чеснока.

Готовка

1. Все овощи очистить, нарезать кубиками, морковь нарезать на терке.

2. Берем любое мясо, нарезаем кубиками и обжариваем в казане. Если ломтики не очень жирные, то влейте масло.

3. Добавить к нему лук с морковью, обжарить, пока лук не станет прозрачным. Кладем острый, сладкий перец и баклажаны, продолжаем жарить, все делаем на сильном огне.

4.Уложите помидоры и тушите пять минут.

5. Добавьте полтора литра воды, дайте закипеть.

6. Пропустить нарезанный картофель, посолить и варить подливку до полной готовности. В конце кладем специи, приправы, чеснок и заливаем уксусом.

7. Лапшу отварить, полить, посыпать зеленью и готово!

Как приготовить лагман по-татарски в домашних условиях

Особенностью этого рецепта татарского лагмана является использование обычной лапши на яйцах, которая готовится нарезанным ломтиком и большим количеством болгарского перца.

Состав

200 мл воды;

0,5 кг жирного мяса;

2 острых перца;

4 болгарских перца;

5 помидоров;

2 картофеля;

2 моркови;

3 луковицы.

Также понадобятся следующие специи: хмель-сунели, кориандр, черный перец, соль, петрушка.

Готовка

1. Просейте на столе холм муки примерно из 3,5 стаканов. Делаем в нем отверстие, вливаем воду и замешиваем тесто.При необходимости всыпать еще муки. Убираем на полчаса в пакет.

2. Срезать с мяса жир, обжарить в запеканке, удалить шкварки.

3. Добавить нарезанное кубиками мясо, обжарить.

4. Положить нарезанный кубиками лук и обжарить до золотистого цвета.

5. Теперь добавьте измельченный перец, тертую морковь. Жарить на сильном огне.

6. Добавьте помидоры, влейте воду и дайте закипеть, посолите.

7. Последние нарезанные мелкими кубиками картофель и острый перец.Варить соус до готовности.

8. Вынимаем отстоявшееся тесто, раскатываем тонкие коржи и нарезаем длинную лапшу. Просушить и отварить в соленой воде.

9. В приготовленную подливу положить хмель и другие специи. При подаче посыпать петрушкой.

Как приготовить лагман в домашних условиях с капустой

Редис не всегда есть в доме, но капуста есть у каждой хозяйки. А из него можно приготовить очень ароматную подливу. Берем любую лапшу по этому рецепту, приготовленную самостоятельно или покупную, отваренную обычным способом в соленой воде.

Состав

1 кг баранины;

0,3 кг лука;

2 моркови;

5 помидоров;

0,5 кг капусты;

2 картофеля;

2 сладких перца;

лапши 0,7 кг;

1 зубчик чеснока;

100 мл масла;

Для подачи зелени.

Готовка

1. Налейте 0,5 стакана масла в казан и нагрейте до дымки.

2. Баранину вымыть, обсушить и нарезать кусочками.Обжарить до золотистого цвета, не убавляя огонь.

3. Лук нарезать полукольцами, бросить в казан.

4. Пока жарится, нарежьте морковь соломкой и приступайте к дальнейшему приготовлению.

5. Теперь очередь капусты и перца, которые соломкой нашинковываем и тоже слегка обжариваем.

6. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать и бросить в казан. Сразу добавляем нарезанный картофель.

7. Теперь залейте чайник кипятком.Плотность регулируется на свой вкус. Сразу посолить, добавить измельченный чеснок и варить под крышкой минут десять. Ориентируемся на готовность картофеля.

Свежая зелень — must-have для Лагмана. Но при подаче добавляют только в готовое блюдо и никогда не кладут в общую подливу.

Ароматный уксус — прекрасное дополнение к блюду. Для приготовления настоять столовый уксус с разными специями, чесноком, зеленью. Но если это не было сделано заранее, то просто смешайте с молотыми специями перед подачей на стол.

Если бы помидоры были сладкими, то соус был бы свежим, а вкус был бы не очень выраженным. Самый простой способ — добавить к общей массе немного уксуса, как это делается во многих рецептах. Но можно и лимон выжать, и блюдо будет еще ароматнее.

Соус будет гуще и насыщеннее, если в него добавить не воду, а отвар после лапши. Но в этом случае с солью нужно быть поосторожнее, так как при варке ее добавляется довольно много.

После закипания лапши обязательно добавьте масло.В остальном они слипаются, как и любые другие макароны. Самый простой способ — залить ложкой растительного масла, так как масло требует предварительного растапливания.

Лагман — популярное блюдо азиатской кухни, густой суп или горячий с подливкой. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления национального блюда в домашних условиях, но определенные моменты все же остаются неизменными и обязательными. Настоящий классический лагман готовят из говядины, но подойдет любое мясо, которое есть под рукой: свинина, баранина, курица. Набор овощей тоже может быть разным в зависимости от сезона: помидоры, кабачки, баклажаны, картофель.

  • Тем, кто еще не умеет приготовить вкусный лагман в домашних условиях, необходимо усвоить основные правила создания блюд, сопровождающих все вариации:
  • Неизменными составляющими блюда являются лапша, которую желательно готовить с помощью своими руками мясной и овощной микс, который может быть разным по составу.
  • Мясная вырезка обжаривается с овощами, а затем тушится с добавлением жидкости и специй до мягкости.
  • Приготовленную лапшу варят отдельно и подают с основанием в одной глубокой тарелке.

Состав:

  • Вермишель длинная 800 г
  • 700 г мяса
  • 2 большие луковицы
  • 2-3 ​​моркови
  • томатная паста или 3-4 помидора
  • 4-5 картофеля
  • 4 ст. л растительного масла
  • перец черный молотый
  • укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Классический лагман — пошаговый рецепт с фото:

В казане на растительном масле пассировать мелко нарезанный лук до прозрачности.

Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком (мясо после нарезки желательно подсушить и немного обжарить до темной корочки).

Добавить мелко нарезанную морковь и обжарить.

Добавить помидоры, тушить 5 минут. Залить 1,5 л воды, вскипятить, затем убавить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.

Картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.

Добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 минут.

Отдельно отварите необходимое количество спагетти в подсоленной воде, слейте воду, промойте холодной водой (чтобы спагетти не слипались, если вы готовили более одного раза, их необходимо сбрызнуть маслом после мытья), положить в порционные блюда и залить соусом.

Баранина рецепт баранины в домашних условиях

Необходимые для приготовления:

  • Баранина — 700-800 г,
  • Редис маргеланский — 2 средних шт.,
  • Репа — 2 средних шт.,
  • Картофель — 5 мелких ,
  • Морковь — 2 средних шт.,
  • Лук репчатый — 2 шт.,
  • Болгарский перец — 1,
  • томатная паста — 4-5 столовых ложек,
  • лапша (у меня лапша лагманн готовая),
  • чеснок, зелень, зира, перец, соль.

Приготовление:

Небольшие кусочки мяса (в данном случае баранины и говядины) обжарить на сковороде в кипящем растительном масле с добавлением топленого курдючного сала ягненка. Выложить в кастрюлю (казаны).

Затем обжарить редис и репу, нарезать мелкими кубиками в потоке. 7-10 минут.

Обжарить картофель кубиками до золотистого цвета в казане. Также обжарить лук, морковь, томатную пасту и положить в казан для других продуктов.

Влить кипящий бульон (кипяток) и довести до готовности (30-40 минут), посолить суп за несколько минут до готовности, добавить болгарский перец, нарезанный кубиками, приправить мелко нарезанным чесноком, пюре из зиры и перцем. .

Выложить отварную лапшу в тарелку и влить густой суп, посыпать зеленью.

Лагман из говядины с картофелем

Состав:

  • Мясо (говядина) — 800 г
  • Картофель — 6 шт.(Средняя)
  • Морковь — 2 шт. (средний)
  • Капуста (в аутентичном варианте добавить шашлык, репу по русски, достаточно 2 шт., когда ее нет, заменить капусту) — 200 г
  • Лук репчатый — 4-5 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Кинза (или петрушка) — пол пучка
  • * Приправа «Хаваедж» — 1 ст.
  • Соль, свежемолотый перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 1 шт.,
  • Масло растительное — 2-3 ст.
  • Лапша (этого количества будет много для лагмана, остаток нужно просушить и вынуть до следующего раза):
  • Мука — 500 гр.,
  • Яйца — 5 шт.,
  • Соль — 1 ч.

* Хаваадж — Йеменская приправа для супа: Куркума — 2 ч. Л. Кариандр — 3 ч. Л. Кардамон молотый — 1 ч. Л. Тмин молотый (зира) — 3 ч. Перец черный (у меня был молотый) — 2 ч. Все специи перемешать и переложить в банку с плотно закрывающейся крышкой.

Способ приготовления лагмана:
Лапшу для лагмана готовим сами, тесто замешиваем в кухонном автомате, но если вам лень это делать, можно купить уже готовую яичную лапшу в магазине.

Тесто делаем только на яйцах, но можно и обычное тесто для пельменей (его проще месить и раскатывать вручную)

В чашу кухонной машины насыпать муку, яйца, соль. Месить 5 минут. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте «отдыхать» минут на двадцать. Затем снова замесите тесто и раскатайте его. Раскатайте толстые, как пельмени.

Из раскатанного теста нарезать лапшу шириной 0,5 см и отварить в подсоленной воде.

В казан налейте растительное масло, разогрейте, выложите мясо кубиками.Обжарить мясо до золотистой корочки.

Добавить к мясу лук, можно нарезать кубиками или полукольцами. Слегка обжарить.

Затем добавьте нарезанную кубиками морковь. Выложите все вместе примерно на десять минут. При необходимости долейте немного воды, чтобы овощи не пригорели.

Тушить мясо до готовности (до мягкости). Если мясо жесткое, лучше еще немного потушить (при необходимости долить немного воды (кипятка), чтобы жидкость покрыла мясо). Затем просто добавьте картофель.

Картофель нарезать кубиками, положить в казан к овощам с мясом. Тушить 5-10 минут.
Добавить нарезанную капусту, перемешать.

Затем добавляем нарезанный болгарский перец, помидоры, нарезанные кубиками. Перемешать, тушить минут пять. Залить все кипятком. Воды столько, что над поверхностью овощей, примерно, вода была на два пальца выше. Посолить, поперчить, добавить приправы и тушить около получаса. За пять минут до готовности добавить зелень, лавровый лист, при необходимости посолить и поперчить.

иннингов. Вареную лапшу выложить в касу (или другую глубокую посуду)
Сверху выложить тушеное мясо с овощами, залить бульоном. При подаче лагмана можно присыпать зеленью.

Узбекский лагман толстый

Вам понадобится:

  • Говядина или баранина — 0,5 кг.
  • Тонкая длинная лапша или спагетти — 0,5 кг.
  • Репчатый лук — две шт.
  • Морковь — две шт.
  • Две картофелины
  • Болгарский сладкий перец.
  • Чеснок — три зубчика
  • Зелень по вкусу
  • Перец черный молотый
  • Перец красный (паприка)
  • Масло растительное

Как приготовить:

Приготовление лагмана только на первый взгляд может показаться сложным; это блюдо очень простое (до примитивного) в приготовлении.Особенно, если вы не готовите домашнюю лапшу. Смотри, найдешь в продаже хорошую лапшу, сейчас в магазинах делать нечего.

Как всегда, для начала нам понадобится кипяток. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать. Морковь и картофель нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Сладкий перец можно резать прямо с зернами.

В кастрюлю или казан налейте растительное масло, обжарьте мясо до готовности. Добавить к обжаренному мясу лук, перемешать и слегка обжарить.

На сковороду кладем картофель, морковь, перец, чеснок и тоже все обжариваем, постоянно помешивая.Затем залить кипятком, чтобы вода покрыла овощи. Посолить, поперчить и тушить до готовности.

Лапшу отварить в большом количестве подсоленной воды (понятно, что сразу берем кипяток) и откинуть на дуршлаг.

Кстати, лапшу не ломайте, а готовьте целиком.

В глубокую тарелку кладем порцию лапши и наливаем подливку, при желании добавляем бульон. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Те, кто уже пробовал, знают, что лагман очень вкусный, и теперь вы знаете, как приготовить лагман!

Лагман с курицей, картофелем и помидорами

Ингредиенты:

  • Лапша лагман
  • Куриное филе
  • морковь
  • зеленый редис
  • болгарский перец
  • помидоры
  • чеснок
  • 907 масло 907

Как приготовить куриный лагман:

Куриное мясо нарезать средними кубиками.Перец и морковь нарезать соломкой, редис и лук — кубиками.

В казане разогреть растительное масло. Добавить филе. Готовьте, пока мясо не изменит цвет.

Пока мясо и овощи тушатся, нарежьте помидоры и картофель кубиками. Чеснок измельчить. Через 10 минут. добавить чеснок, помидоры. Картошка.

Перемешать, залить кипятком (количество зависит от того, как вы подаете — в виде лапши с подливой или в виде густого супа).

Накрыть крышкой и варить до готовности картофеля.Выключить. Дайте настояться. Выложить лапшу в тарелку, полить подливой и посыпать кинзой и укропом.

Видео: как приготовить вкусный лагман в мультиварке

Лагман — национальное блюдо Средней Азии. Лагман готовят разные народы, проживающие в Китае, Кыргызстане, Казахстане, Узбекистане и других странах, и, конечно же, для каждой национальности есть свой лагман, приготовленный особым образом. Часто можно встретить лагман, куда добавляют даже баклажаны, фасоль, редис и другие продукты.Классический рецепт лагмана сочетает в себе мясо, лук, морковь, сладкий болгарский перец и иногда помидоры или томатную пасту. Сегодня я расскажу, как приготовить лагман с добавлением жареного картофеля. Этот лагман приготовила моя мама, впечатленная недавним отдыхом на Кавказе, где его подали в ресторане. Оказывается, это блюдо невероятно вкусное и его можно подавать либо как первое блюдо, добавив еще жидкости, либо как второе блюдо, кладя поверх обжаренной нарисованной лапши, а затем тушеное мясо с овощами и специями в бульоне.. А если нет времени готовить, купите в магазине лапшу лагман. Вкус у нее не хуже. Сегодня мы используем уже готовую плоскую лапшу для лагмана.

Требуется:

  • Свинина — 1 кг.
  • Репчатый лук — 2-3 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Перец болгарский — 2-3 шт.
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Томатная паста (томаты) — 3-5 ст.
  • Вода (отвар) — 2 л.
  • Соль по вкусу
  • Специи — по вкусу (у нас абхазские)
  • Аджика — по вкусу
  • Зелень
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Масло растительное — для жарки мяса и овощей
  • Вареная лапша лагуна — для сервировки

Как приготовить домашний лагман:

Сегодняшний рецепт лагмана будет со свининой. Вы можете использовать абсолютно любое мясо на ваш выбор, хоть баранину, хоть говядину или птицу. Для жарки всех компонентов лагмана используем большую сковороду. Все ингредиенты необходимо подготовить, очистить, хорошо промыть и нарезать. Режем мясо кубиками размером примерно 2х2 или 3х3 см., Не крупнее.Картофель тоже нарезаем небольшим кубиком. Лук нарезать мелко (кубиком), а морковь и болгарский перец можно нарезать не длинными полосками.

Налейте растительное масло в сковороду или казан, хорошо нагрейте и размажьте мясо до коричневого цвета. Достаточно 3-5 минут жарки. Выкладываем мясной полуфабрикат в подготовленную глубокую сковороду или казан.

Снова добавить в сковороду, если требуется растительное масло, и выложить лук для жарки на 2-3 минуты. Выкладываем к мясу в казане.Далее обжариваем морковь на сковороде и выкладываем в общую массу для мяса и лука. Также нужно обжарить морковь 2-3 минуты с добавлением томатной пасты и выложить в кастрюлю или казан. Картофель обжарить буквально 2-3 минуты на раскаленной сковороде и выложить на сковороду. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа, немного порубить и выложить в горячую сковороду с маслом на 10-15 секунд. К овощам на сковороде выложить ароматный чеснок.

В казан добавить воду (бульон) и посолить лагман по вкусу, по желанию добавить острый перец, специи и аджику.Вы также можете добавить лист петрушки и измельченную зелень (укроп, петрушку, кинзу) для аромата. Ставим лагман на средний огонь на тушение на 1-1,5 часа, убавив огонь до минимума после закипания, чтобы масса томилась. Обязательно продегустируйте его, а при необходимости добавьте недотирующие специи. Аромат в квартире потрясающий. Вкусный лагман готов уже через час приготовления. Кому-то может понадобиться больше времени. Для лагмана мы использовали свинину, так что часа хватило. Безумно вкусный домашний лагман почти готов.

Отдельно отвариваем тушеную домашнюю или вареную лапшу. Откидываем на дуршлаг и складываем порционно по тарелкам.

Сверху положить ароматный компонент мяса и овощей. Здесь вы уже думаете, как будете подавать лагман — в виде первого блюда или наоборот, в виде второго блюда. Хотел подать что-то среднее, поэтому обязательно поставьте на стол два устройства: ложку и вилку, чтобы удобнее было есть наш лагман. Сверху по желанию украшаем лагман веточкой зелени и Приятного аппетита !!!

Приятного аппетита Светлана и моя домашняя кулинарочка2013.RU!

{Самый невероятный} Рецепт рагу из говядины

Опубликовано: 6 октября 2020 г.Автор: Amy

Вы готовы к самому восхитительному рецепту тушеной говядины? Это оно!! Нежные овощи, тающая во рту говядина и невероятно ароматный, насыщенный соус. Ваша семья будет часто просить это на ужин, и это станет вашим новым блюдом из тушеной говядины. Чистая классическая комфортная еда в миске!

Нам также нравится тушеная говядина в медленном приготовлении этого супа!

Сытная и комфортная еда в лучшем виде! Наполненный всеми вкусностями — развалившимися кубиками говядины, нежной морковью, картофелем и сладким горошком, заправленными невероятно ароматным, насыщенным бульоном, это тушеное мясо из говядины просто невероятно!

Что входит в тушеную говядину?

Вот что вам понадобится!

  • Мясо — жаркое из говядины без костей
  • Овощи — картофель, морковь, сельдерей, горох, лук и чеснок
  • Приправы — тимьян (свежий или сушеный), лавровый лист, соль и перец
  • Бульон — говяжий бульон с низким содержанием натрия, вода, Вустерширский соус, томатная паста и кубики говяжьего бульона
  • Прочее — оливковое масло первого холодного отжима для обжаривания мяса и мука для сгущения подливки

Как приготовить тушеную говядину

Приготовить рагу очень просто.Вот краткое изложение шагов. (Прокрутите вниз, чтобы распечатать подробную информацию.)

  1. Приправьте и обжарьте говядину (при необходимости порциями), затем переложите на тарелку.
  2. Обжарьте овощи в той же кастрюле, добавляя еще масла, если они кажутся сухими.
  3. Готовьте муку.
  4. Добавьте жидкости и приправы и верните говядину в кастрюлю.
  5. Тушить под крышкой 2 часа, пока говядина не станет достаточно мягкой, добавить картофель и тушить еще 20-25 минут (без крышки), пока картофель и говядина не станут очень мягкими, соус не станет мягким и слегка загустеет.
  6. Добавьте горох и при необходимости отрегулируйте заправку.
  7. Разложите ковш по чашам и мечтайте об этом, пока не сделаете это снова!

Как долго варить тушеную говядину? Общее время приготовления по этому рецепту займет у вас около 3 часов, но это несложный процесс, и ваше терпение будет вознаграждено!
Как загустить тушеную говядину? Мука, ​​добавляемая на шаге 6, действует как загуститель, но если в конце приготовления вам все же понадобится подливка, вы можете просто приготовить кашицу.В небольшой миске взбейте 2–3 столовых ложки дополнительной муки и 1/2 стакана тушеного бульона до однородной консистенции. Медленно перемешайте смесь в кастрюле. Накрыть крышкой и осторожно варить еще 2–3 минуты или до загустения.
Как приготовить тушеную говядину в мультиварке? Вы ​​можете проверить этот рецепт тушеной говядины в медленном приготовлении — он настолько отличается от этого, что у вас будет два рецепта тушеной говядины, которые вы сможете приготовить и полюбить!

Советы по рецептам

Тушеное мясо из говядины: получите говядину, которая предпочитает медленное приготовление, например, чак или короткие ребрышки без костей, затем нарежьте мясо на кусочки.Поищите срез, хорошо посыпанный жиром, и это даст вам наилучшие результаты.
Обжарить говядину: Обжарить говядину перед добавлением всех остальных ингредиентов — это сцепление, друзья мои! Если все кусочки говядины хорошо зажарить, образуется корочка и фиксируется аромат, а затем коричневые кусочки на дне кастрюли растворяются в бульоне, добавляя соусу дополнительный аромат. Я знаю, что это лишний шаг, но оно того стоит.
Чистить или не чистить картофель? Если вы используете молодой или золотой картофель, чистить его не нужно.Если вы используете красновато-коричневый цвет, обязательно очистите их.

Хранение остатков

Некоторые говорят, что на следующий день большинство рагу даже лучше. Я люблю подавать это блюдо, прекрасно зная, что останутся остатки.

Как долго сохраняется тушеная говядина? Дайте тушенке остыть, затем переложите в герметичные контейнеры и храните в холодильнике до 4 дней.
Можно ли заморозить тушеную говядину? Да, тушеная говядина хорошо замораживается (хотя овощи после размораживания становятся мягче и распадаются на более мелкие кусочки.Убедитесь, что в контейнере есть зазор не менее 1/4 дюйма для расширения. При правильном хранении он может храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Если вы заранее знаете, что хотите заморозить тушеное мясо, подождите, пока оно не загустеет, пока не разогреете его повторно.

Что подавать с тушеной говядиной

В этом супе много чего происходит, так что он действительно достаточно полезен сам по себе и представляет собой полноценное блюдо, но я не могу удержаться от того, чтобы сделать один из них, чтобы вместе с ним вытереть последние капли в миске:

Наблюдайте, как это делается

Pinky обещает, что это лучший рецепт тушеной говядины — ваши поиски окончены!

Надеюсь, вам понравится этот вкусный и легкий рецепт — обязательно оставьте свой отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

Лучшее рагу из говядины

Сытная и комфортная еда в лучшем виде! Наполненный всеми вкусностями — развалившимися кубиками говядины, нежной морковью, картофелем и сладким горошком, заправленными невероятно ароматным, насыщенным бульоном, это тушеное мясо из говядины просто невероятно!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 20 минут

Порций: 8

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 1/2 фунта говяжьей вырезки без костей, обрезанной твердым жиром, нарезанной на 2-дюймовые куски
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 2 нарезанных сладких луковицы
  • 3 средние моркови, очищенные и нарезанные кусочками толщиной 1/2 дюйма
  • 2 стебля сельдерея, нарезанные кусочками 1/2 дюйма
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки всего- муки
  • 3 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 2 стакана воды
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 2 измельченных говяжьих бульонных кубика
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 2 лавровых листа
  • 3 веточки чайной ложки сушеного)
  • 2 небольших картофеля, очищенных и нарезанных кубиками размером 2 1/2 дюйма
  • 1/2 стакана замороженного горошка

Инструкции

  • Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном на сильном огне, пока оно не станет очень горячим.

  • Обсушите говядину и посолите и поперчите.

  • Добавить говядину в кастрюлю порциями и хорошо обжарить. Перенести на тарелку. Повторите то же самое с оставшейся говядиной.

  • От слабого до среднего. Если горшок выглядит сухим, добавьте еще немного масла.

  • Добавьте лук, морковь и сельдерей; тушить 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить чеснок и варить 30-60 секунд до появления аромата.

  • Добавьте муку и перемешивайте в течение 1 минуты, чтобы все готово.

  • Медленно влейте говяжий бульон и взбивайте, пока мука не растворится.

  • Добавить в воду, Вустершир, кубики говяжьего бульона и томатную пасту; хорошо смешать.

  • Добавьте лавровый лист и тимьян.

  • Верните говядину в кастрюлю (включая любые соки). Уровень жидкости должен просто перекрывать.

  • Доведите до кипения, затем отрегулируйте огонь до слабого / средне-слабого, чтобы варить на медленном огне. Накрыть крышкой, варить 2 часа, пока говядина не станет мягкой.

  • Добавьте картофель; варить на медленном огне еще 20-25 минут (без крышки), пока картофель и говядина не станут очень мягкими, соус не станет мягким и немного не загустеет.

  • В течение последних 5 минут добавить горох.

  • При желании удалите жир с поверхности. Выбросьте лавровый лист и тимьян.

  • Отрегулируйте соль и перец по вкусу.

  • Разложите половником по мискам, посыпьте свежей нарезанной петрушкой и по желанию подавайте с хрустящим хлебом или поповерами.

Примечания

Для советов и хранения, пожалуйста, прочтите всю статью и обязательно посмотрите видео!

Питание

Калорий: 328 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 30 г | Жиры: 20 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 840 мг | Калий: 849 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 4825 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 4 мг

Информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт.Если эти числа очень важны для вас, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Прочие примечания

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: тушеная говядина, рецепт тушеной говядины

Тушеный лагман — пошаговый рецепт с фото

Такой рецепт приготовления лагмана из тушеного мяса идеально подходит для прогулок на свежем воздухе, но дома, на плите, приготовить можно — это будет казан, и я гарантирую вам сытный, вкусный и несложный в приготовлении обед

Описание приготовления:

Конечно, это очень простой рецепт лагмана из тушеного мяса, так сказать «на скорую руку», потому что его обычно готовят из баранины и над этим явно гораздо больше мучаются.А вот лагман из тушенки в домашних условиях (ну или в полевых условиях, смотря как готовить) будет готов очень скоро — успейте прогулять аппетит и осмотреть окрестности — и тут лагман подоспел! Приятного вам пребывания и хорошего аппетита!
Назначение: На обед / На природе / Недорого
Основной ингредиент: мясо / лапша
Блюдо: Горячие блюда

Состав:

  • Тушеное мясо — 1 килограмм (2 большие банки)
  • Капуста — 300 грамм
  • Помидоры — 3 штуки
  • Болгарский перец — 3 штуки
  • Лук — 3 штуки
  • Картофель — 4 штуки
  • Морковь — 1 штука
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Специи — По вкусу
  • Соль — По вкусу

Количество порций: 4-7

Как приготовить «Лагман из тушенки»

1.Сначала подготовительный этап. Овощи мелко нарезать и смешать в одной миске помидоры и перец, а в другой — лук и морковь. К обоим добавить чеснок, соль, специи. 2. Пока овощи настаиваются, нагрейте казан и обжарьте рагу на растительном масле. Когда он немного поменяет цвет, добавьте лук и морковь. Смешиваем. 3. Теперь, когда морковь золотистая, добавьте к этой смеси капусту. Продолжаем тушить. 4. Когда капуста станет прозрачной, добавьте кубики картофеля. 5. Как только картофель размягчится, добавляем нашу овощную смесь.Перемешать, и только теперь посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. 6. Отварить лапшу отдельно и сначала выложить ее на тарелки, а затем вылить бульон из казана. Все готово, желаю удачной готовки! .
Рецепт

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *