Ленивые голубцы рецепт с фото пошагово

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

В качестве альтернативы классическим голубцам предлагаем приготовить ленивые. Состав у блюда почти такой же как и в традиционном варианте, но способ приготовления гораздо легче. В данном случае фарш не заворачивается в капустные листья, а сразу перемешивается с отваренной нашинкованной капустой и остальными ингредиентами. Из полученной массы формируются котлеты, которые запекаются в томатно-сметанном соусе. Блюдо получается ароматным, сочным и ничуть не уступает классическому аналогу.

У ленивых голубцов в духовке есть еще одно весомое преимущество по сравнению с традиционными. Дело в том, что многие дети не любят тушеные капустные листья — раскрывают их и съедают только мясную начинку. Здесь ничего разворачивать не придется — капуста порезана небольшими кусочками и в составе котлет она практически незаметна, что вполне удовлетворяет «маленьких капризуль».

Ингредиенты:

• фарш (свинина + говядина) — 500 г;
• рис — 60 г;
• капуста — 400 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• укроп — 3-4 веточки;
• соль, перец — по вкусу;
• мука (для панировки) — 4-5 ст. ложек;
• растительное масло — 30-50 мл.

Для соуса:

• сметана — 200 г;
• томатная паста — 5 ст. ложек;
• соль — по вкусу.

Ленивые голубцы рецепт с фото пошагово в домашних условиях

1. Рис отвариваем почти до готовности. Для этого рисовую крупу промываем, заливаем холодной водой (жидкости должно оказаться на 1-2 пальца выше уровня риса). После закипания варим на минимальном огне около 15 минут.
2. В просторной емкости соединяем фарш, нарезанную мелко луковицу, рис и порубленный укроп.
3. Капусту шинкуем соломкой или нарезаем небольшими квадратными кусочками.
4. Загружаем нарезку в кипящую воду. Варим на среднем огне до размягчения. Время варки очень сильно варьируется в зависимости от возраста и сочности капусты, поэтому лучший способ определить готовность — попробовать кусочек на мягкость.
5. Откидываем капусту на дуршлаг, остужаем, а затем отжимаем руками. Капустный отвар сохраняем — он пригодится для соуса.
6. Отжатую капусту добавляем к фаршу. Солим, перчим, вымешиваем  до однородного распределения всех компонентов.
   к содержанию ↑

   Как приготовить ленивые голубцы в духовке

7. Формируем 10-12 продолговатых заготовок. Поочередно окунаем каждую в муку, панируем со всех сторон. Мучная оболочка скрепит форму и не позволит ленивым голубцам развалиться при дальнейшем приготовлении.
8. Прогреваем сковороду с маслом, обжариваем наши котлетки с двух сторон до легкой румяной корочки.
9. Сняв со сковороды, перекладываем ленивые голубцы в жаропрочную форму.
10. Для соуса соединяем сметану и консервированную пасту, разбавляем двумя стаканами капустного отвара. Перемешиваем, солим по вкусу и заливаем голубцы.
11. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке. Потребуется примерно 40 минут.
12. Подаем со сметанно-томатной заливкой, дополняем зеленью и любым гарниром на ваш выбор.

Ленивые голубцы в духовке готовы! Приятного аппетита!

Ленивые голубцы в кастрюле рецепт с фото пошагово

Если у вас нет времени на полноценные голубцы, то можно очень быстро приготовить ленивые голубцы в кастрюле, рецепт с фото пошагово поможет вам сделать это правильно. По вкусу они ничуть не отличаются от классического варианта, но готовятся гораздо быстрее и проще. Вашим домочадцам, наверняка понравится это блюдо.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Подготовьте овощи. Уберите с капусты плохие листья и меленько нашинкуйте ее. Очистите морковь и лук. Промойте овощи. Лучок нужно меленько покрошить, а морковку натереть на крупной терке. Промойте рис и залейте его водой, пусть немного постоит в воде.

2.Теперь возьмите кастрюльку литра на три-три с половиной. Выложите на ее дно капусточку (не всю), сверху положите фарш.

3.После фарша положите в кастрюльку слой моркови.

4.Следующим слоем выложите рис (предварительно слив с него воду).

5.Последним слоем вновь положите остаток капусты.

6.Приготовим подливку. Поставьте сковороду на огонь и налейте в нее растительное масло. Бросьте жариться лучок. Он должен немного подрумяниться (минут пять). Тем временем смешайте две ложки томатной пасты с водой. Влейте эту смесь в сковородку и потушите все еще минут пять.

7.Готовую зажарку выложите в кастрюлю к другим ингредиентам. Бросьте несколько листиков лаврушки, перец горошком. Посолите по вкусу. Влейте в кастрюльку воду, она должна полностью покрыть верхний слой капусты. Сразу ставьте кастрюльку на плиту, накрывайте крышкой и готовьте минут сорок на минимальном огне. Следите за количеством жидкости, чтобы блюдо не пригорело. По прошествии указанного времени перемешайте содержимое кастрюли и оставьте готовиться еще минут на десять.

Ленивые голубцы готовы. Подавать это блюдо можно вполне самостоятельно, так как в нем большое количество ингредиентов и оно само по себе получается сытным. Не ждите, пока оно остынет, насыпайте ленивые голубцы в тарелки и скорее зовите всех к столу. Чтобы было еще вкуснее подавайте блюдо со сметанкой. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы — рецепт с фото пошагово

Голубцы – это общее название блюд, которые встречаются в большинстве европейских, а также в некоторых азиатских кухнях мира, представляющих собой смесь мяса или овощей с различными крупами, завернутую в листья капусты и тушенную в духовке или на сковороде в большом количестве томатного либо сливочного соуса.

Ленивые голубцы готовятся из мясного фарша с рисом и благодаря легкой рыхлой консистенции довольно сильно напоминают тефтели, однако, входящие в их состав овощи – репчатый лук, морковь и большое количество капусты – придают этим котлеткам специфический приятный аромат и вкус, ну и конечно же, ни с чем не сравнимую сочность.

1. Для того чтобы приготовить ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем на сковороде, сначала нужно подготовить все основные ингредиенты. Рис засыпать в кипящую воду и варить до полуготовности, после чего откинуть его на дуршлаг и промыть холодной водой.

Совет! Для приготовления голубцов можно использовать как круглый, так и длиннозерный сорта риса. Круглый рис очень важно не переварить, иначе он превратится в кашу, достаточно будет готовить его 8 – 10 минут после закипания, тогда как длиннозерный рис можно поварить чуть дольше – примерно 12 – 14 минут.

2. Белокочанную капусту порезать на небольшие кусочки. Для этого капусту сначала надо тонко нашинковать, после чего порубить длинные полоски поперек на маленькие квадратики.

Совет! Для этого блюда желательно брать молодую капусту с мягкими и нежными листочками. Если капуста старая, то после нарезки ее надо залить кипятком и подержать 15 – 20 минут, после чего слегка отжать и обсушить бумажными полотенцами. В любом случае следует выбирать самые тонкие листья подальше от кочерыжки, чтобы они гармонично вписывались в мягкую структуру блюда.

3. Репчатый лук и морковь очистить, лук порезать как можно мельче, а морковь натереть на крупной терке.
4. В большую миску выложить мясной фарш домашнего или промышленного производства.

Совет! По моему мнению, для ленивых голубцов больше всего подходит смешанный фарш из говядины и свинины, который также часто называют «домашним», поскольку чистый свиной фарш получается довольно жирным, а говяжий – слишком «суровым» 🙂 Кроме того, вкусные голубцы можно сделать из фарша индейки или из смеси телятины и баранины.

5. К фаршу выложить рис, подготовленные овощи и яйца, все посолить, поперчить и тщательно вымесить до получения однородной массы. Смесь для ленивых голубцов с капустой, рисом и фаршем готова!
6. Из фарша скатать округлые котлетки среднего размера наподобие тефтелей и выложить их в большой сотейник или глубокую сковороду достаточно плотно друг к другу. Масла в сковороду добавлять не нужно, так как тефтели будут тушиться в соусе без предварительной обжарки.

7. Чтобы сделать томатно-сметанный соус для ленивых голубцов, сметану надо смешать с порезанными томатами без кожуры и измельчить эту смесь с помощью блендера до гладкости и однородности. Получившийся соус посолить и поперчить на свой вкус.

Совет! Для приготовления соуса проще всего использовать консервированные измельченные томаты (пассату), поскольку в этом случае можно обойтись вообще без какой-либо техники. При отсутствии таковых нужно взять либо консервированные резаные томаты, либо свежие спелые помидоры, с которых нужно обязательно снять кожуру перед стадией измельчения в блендере, ошпарив их кипятком.

8. Залить голубцы томатно-сметанным соусом и поставить сковороду на средний огонь.
9. Когда соус закипит, огонь убавить до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить ленивые голубцы в течение 30 минут. Переворачивать их нет необходимости, однако, если голубцы не полностью покрыты соусом, то можно разок и перевернуть, чтобы они как следует искупались в нем. Готовое блюдо по желанию присыпать измельченным укропом, подержать под крышкой 5 – 7 минут и подавать к столу.

Мягкие, сочные и необычайно вкусные ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем, тушенные на сковороде в томатно-сметанном соусе, готовы! Калорийность ленивых голубцов составляет всего 148 ккал на 100 г, поэтому они считаются очень полезным и диетическим блюдом. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы на сковороде – рецепт с фото, как приготовить

Ленивые голубцы на сковороде мы будем готовить самым простым и известным способом. Это традиционное славянское блюдо очень любят во многих странах и везде готовят по-своему. Однако суть всегда остается неизменной: голубцы — это мясной фарш и свежая капуста, приготовленные в томатном соусе.

Как можно приготовить сытные и вкусные ленивые голубцы на сковороде в домашних условиях вы узнаете ниже. Там представлен подробный пошаговый рецепт приготовления этого классического блюда с фото.

Ленивые голубцы прекрасно подойдут в качестве основного блюда на обед или ужин. Сытный мясной фарш с кусочками овощей будет дополняться нежной и сочной капустой в томатах. Чтобы разнообразить вкус блюда, можно использовать всевозможные специи и ароматные травы. В качестве гарнира к такому блюду можно предложить картофель или макароны, а также можно подавать ленивые голубцы как самостоятельное блюдо.

Приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

—

(500 г смешанного)

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты.

шаг 2Приготовим фарш: лучше всего брать смешанный. Кусочек свинины и говядины пропускаем через мясорубку с половинкой луковицы и парой зубчиков чеснока. Промытую морковь очищаем и измельчаем на крупной терке, добавляем её в миску к фаршу. Туда же отправляем очищенный и измельченный лук, а также промытый несколько раз рис. Ингредиенты солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.

шаг 3Удобным для вас способом нарезаем мытый кочан капусты. Визуально разделяем всю нарезку на три части и первую часть выкладываем на дно глубокой кастрюли или сковороды. Таким же образом разделяем и фарш, выкладываем первую его часть поверх капусты. Чередуем ингредиенты таким образом до тех пор, пока они не закончатся (последним слоем должна идти капуста). Смешиваем томатную пасту с небольшим количеством воды и соли, заливаем этим соусом ингредиенты на сковороде.

шаг 4Содержимое сковороды аккуратно, но тщательно перемешиваем, тушим блюдо на небольшом огне в течение 15 минут. Добавляем к овощам и мясу пару лавровых листов, накрываем крышкой и продолжаем готовить до размягчения риса. Солим и перчим ленивые голубцы по вкусу. Выключаем огонь, изымаем лавровые листы и оставляем блюдо настаиваться еще 15 минут.

шаг 5Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу в горячем виде с гарниром из картофеля или свежих овощей. Очень ленивые голубцы на сковороде готовы.

Приятного аппетита!

Пикантные ленивые голубцы в духовке

Калории 156.3 Ккал

Белки 5.9 грамм

Жиры 10. 7 грамм

Углеводы 8.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Ленивые голубцы — настоящая находка для домохозяек и кулинаров, ценящих своё время. Их приготовление не занимает много времени и не требует сложных манипуляций с капустными листьями. Предлагаем простой рецепт пикантных ленивых голубцов в духовке, которые приятно удивят вас своим вкусом и ароматом.

Рис 50 г 50 г 50 г

Белокоча­нная капуста 400 г 400 г 400 г

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Молотый перец чили 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Свиной фарш 500 г 500 г 500 г

Панирово­чные сухари 30 г 30 г 30 г

Подсолнечное масло 3 столовые ложки 3 ст. л. 3 столовые ложки

Сметана 15%-ная 250 г 250 г 250 г

Томатный порошок 90 г 90 г 90 г

Соль щепотка щепотка щепотка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Молотый кориандр щепотка щепотка щепотка

Вода 200 мл 200 мл 200 мл

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Пикантные ленивые голубцы в духовке рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. В небольшой сотейник влейте 150 мл воды. Доведите до кипения, посолите и насыпьте рис. Снова доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой 10-12 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.

Шаг 2. С кочана капусты снимите верхние листья, удалите кочерыжку и отрежьте грубые части. Листья нашинкуйте и нарежьте поперёк небольшими кубиками. Мелко нарежьте лук.

Шаг 3. Овощи выложите в миску и залейте кипятком так, чтобы вода покрывала их полностью. Оставьте на 10 минут, а затем откиньте на дуршлаг и отожмите.

Шаг 4. В глубокой миске смешайте фарш с луком, капустой и отварным рисом. Посолите и поперчите.

Шаг 5. Из получившейся массы сформируйте небольшие котлетки и обваляйте в панировочных сухарях. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите котлетки и обжарьте до румяной корочки.

Шаг 6. Для того чтобы приготовить соус, разведите томатный порошок в 200 мл тёплой воды.

Шаг 7. Добавьте сметану, соль, чили перец и кориандр. Тщательно перемешайте. По желанию вы можете добавить меньше чили перца.

Шаг 8. Заготовки выложите в форму для выпечки с антипригарным покрытием и залейте соусом. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Что у нас получилось

Готовые пикантные ленивые голубцы следует подавать горячими, украсив нашинкованной свежей зеленью и дополнив гарнирами, которые не имеют насыщенного вкуса. Например, голубцы будут идеально сочетаться с картофельным пюре, макаронами, гречкой или отварным рисом.
Если Вам понравился наш рецепт Пикантные ленивые голубцы в духовке Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом

Куриное филе 400 гр. Рис белый 250 гр. Капуста белокочанная 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Томатный сок 500 мл. Яйцо 2 шт. Сметана 1 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в духовке

Процесс приготовления ленивых голубцов в духовом шкафу считается стандартным. За счет запекания блюдо получается максимально полезным и минимально жирным, что позволяет его использовать для питания детей. Готовить его очень просто – блюдо просто отправляют в духовку и запекают при определенной температуре, а хозяйка в это время спокойно может заниматься приготовлением гарнира или работой по дому.

Ингредиенты:

• Мясной фарш 500 гр.
• Белокочанная капуста 250 гр.
• Рис 100 гр.
• Средняя морковь 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Измельченные томаты 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука 1 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Вода 2-3 ст.
• Чеснок 1-2 зубца.
• Сахар, соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мелко нарезаем капусту. Если кочан молодой, его не нужно предварительно отваривать, вызревшую, нужно предварительно отварить до полуготовности. Если капуста мягкая просто заливаем ее кипящей водой и оставляем под крышкой на 15 минут, твердую отвариваем в течение 2-3 минут.
2. Промываем рис и отвариваем до полуготовности – 10 минут.
3. Мелко шинкуем лук и натираем морковь на крупной терке, шинкуем зелень, чеснок пропускаем через пресс.
4. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук.
5. Выкладываем в сковороду тертую морковь и обжариваем до мягкости.
6. В отдельную миску откладываем третью часть овощей – их будем выкладывать на дно противня.
7. К оставшимся в сковороде овощам добавляем 1 ст.л муки и тщательно перемешиваем.
8. В овощную смесь добавляем томатную пасту и протертые помидоры.
9. Добавляем 2 стакана воды и варим в течение 3-5 минут на среднем огне под закрытой крышкой до готовности.
10. В массу добавляем чеснок, соль и другие специи.
11. Подготовленную капусту избавляем от излишней жидкости и складываем в отдельную емкость.
12. В емкость с капустой добавляем мясной фарш и куриные яйца. Всыпаем соль специи и тщательно перемешиваем компоненты.
13. Добавляем проваренный рис. Если масса получилась густая ее можно довести до нужно консистенции за счет добавления капустного отвара.
14. На противень выкладываем подготовленные овощи. Формируем ленивые голубцы и укладываем из поверх овощей, оставляя небольшой зазор между ними.
15. Сверху поливаем овощной заливкой и отправляем в прогретую до 200 градусов духовку.
16. Если соус недостаточно покрывает голубцы, добавляем немного кипяченой воды.
17. Блюдо запекаем в духовке полчаса.

Приятного аппетита! Голубцы могут быть полноценным блюдом для обеда или ужина, также их подают с различным гарниром.

Ленивые голубцы «как в детском садике»

Питание ребенка дошкольного возраста должно быть полноценным, сбалансированным и полезным. Именно по этому принципу создается меню для школьников и детей, посещающих дошкольные учебные заведения. Готовить их очень быстро и просто.

Ингредиенты:

• Капуста 600 г.
• Отварное мясо 400 г.
• Круглый рис 5 ст.л.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Репчатый лук 1 шт.
• Соль.
• Куриное яйцо 4 шт.
• Лавровый лист 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Мелко шинкуем белокочанную капусту.
2. Пропускаем отварное мясо через мясорубку.
3. В глубокой сковороде обжариваем лук до прозрачности. Наливаем масло так, что бы оно покрыло все дно сковороды.
4. Кладем в сковороду нашинкованную капусту, добавляем стакан воды и тушим на среднем огне, периодически помешивая овощную массу.
5. Добавляем томатную пасту и лавровый лист. Уплотняем содержимое сковороды.
6. Добавляем сырой, промытый рис, выкладываем его поверх капусты и заливаем водой до полного покрытия. Тушим под закрытой крышкой около 15 минут до состояния полуготовности.
7. Добавляем подготовленное прокрученное мясо и пробуем на вкус рис – если он готов, состав перемешиваем. Если рис не протушился как следует, добавляем немного воды и продолжаем тушить до его готовности.
8. Массу перемешиваем и перекладываем в блюдо для подачи.

Ленивые голубцы по рецепту детского сада – готовы. Подавать их можно с отварным вкрутую яйцом.

Ленивые голубцы с капустой, фаршем, рисом в мультиварке

Приготовить голубцы в мультиварке можно легко и быстро, если устройство имеет две основные функции – тушение и жарка. Для приготовления по этому рецепту не нужно отваривать заранее рис и бланшировать капусту, потому хозяйке потребуется минимум свободного времени.

Ингредиенты:

• Капуста 1 небольшой вилок.
• Фарш мясной 500 гр.
• Репчатый лук 2 шт.
• Вода 4 ст.
• Морковь 1 шт.
• Сметана 2 ст.л.
• Томатная паста 1,5 ст.л.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Черный перец, соль, специи – по вкусу.
• Рис – 2 стакана.

Процесс приготовления:

1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и загружаем мелко порезанный лук и натертую на терке морковь. Ставим функцию «жарка» и устанавливаем таймер на 10 минут.
2. Затем шинкуем капусту, добавляем пару щепоток соли и разминаем ее руками. Выкладываем в чашу мультиварки, сверху на ранее загруженные овощи.
3. Добавляем в чашу подсоленный мясной фарш со специями.
4. Поверх фарша в чашу мультиварки выкладываем промытый, пропаренный рис.
5. На рис выкладываем томатную пасту и сметану, осторожно распределяем по всей поверхности риса эти компоненты. Тщательно перемешиваем и добавляем воду.
6. На устройстве выставляем режим «тушение» и готовим под закрытой крышкой около 60 минут (время приготовления существенно зависит от мощности устройства).

Ленивые голубцы подаем со сметаной и присыпаем зеленью.

Ленивые голубцы с капустой и фаршем без риса

Рассмотрим очень простой и быстрый рецепт ленивых голубцов. К тому же, это диетический вариант приготовления (без риса), который ничуть не уступает классическому по вкусу. Это блюдо — основа для правильного питания и его можно употреблять как на обед, так и на ужин.

На витринах магазинов лежит готовый фарш, когда нет времени на готовку он выручает. Но можно сделать и свой, домашний, прокрутив мясо через мясорубку. Если нет ни свинины, ни говядины, фарш возможно сделать из курицы или любого другого мяса. Калорит блюда из курицы тогда уменьшится в разы. И тефтели будут намного нежнее.

Ингредиенты:

• смешанный фарш говяжий и свиной — 500 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 средняя;
• свежая капуста – 200 гр.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• любые специи по вкусу.

• Количество персон: 10.
• Время изготовления: 60 минут.
• Категория: второе блюдо.
• Калорийность на 100 гр. — 152 ккал.
• Белки: 10.08 гр.
• Жиры: 10.84 гр.
• Углеводы: 2.63 гр.

1. Подготовим продукты для блендера или мясорубки. Очищаем лук и морковь, всё нарезаем кусочками. Разрезаем капусту на мелкие части.
2. Измельчаем овощи при помощи мясорубки или блендера. Добавляем в фарш яйца, измельченные овощи, соль, перец и любые специи по вкусу. Например, сухой укроп, чеснок, базилик и петрушку. Всё тщательно перемешиваем.
3. Наливаем воду в большую кастрюлю, ждем пока она закипит. Добавляем лавровый лист, солим.
4. Мочим руки, чтобы фарш к ним не прилипал, и формируем плотные шарики. Тефтели опускаем в кипящую воду, чтобы схватились и не развалились. Закрываем крышкой, 30-40 минут варим на медленном огне.
5. Сочные и нежные ленивые голубцы готовы. Можно без страха за фигуру наслаждаться вкусным и полезным блюдом. Если сверху положить ложку йогурта или сметаны, вкус тефтелей раскроется еще больше. Приятного аппетита!

Ленивые голубцы: рецепт с фото пошагово в кастрюле с рисом и фаршем

А вы умеете готовить вкусные ленивые голубцы в кастрюле с рисом и фаршем? Рецепт с фото пошагово не оставляет вам шансов испортить блюдо. На самом деле голубцы пугают многих неопытных кулинаров, даже несмотря на то, что есть уточнение – «ленивые». Иногда они получаются жесткими, бывает, что рис не слишком хорошо проваривается. Но этот рецепт хорош именно тем, что по нему будет стопроцентно вкусно. Хотя повозиться придется. Важный момент – для того, чтобы ленивые голубцы в кастрюле не пригорели, надо брать посуду с толстым дном.

Для приготовления ленивых голубцов нужно:

• Фарш любой – 500 грамм;
• Капуста белокочанная – 400 грамм;
• Морковка – 1 штука, крупная;
• Рис сырой – 100 грамм;
• Сметана – 4 столовые ложки сметаны с горкой;
• Помидор — 1 штука;
• Соль – 1 чайная ложка с небольшой горкой в фарш + ¼ чайной ложки в соус;
• Перец и другие специи по вкусу.

Как приготовить ленивые голубцы из риса и фарша в кастрюле

Рис промываем раз 5, пока воды не станет прозрачная. Теперь перекладываем его в кастрюльку, заливаем водой, ставим на огонь. После того как вода закипит, варим примерно 5-7 минут, то есть, до полуготовности. Крупу снова можно промыть, отправить в сито, чтобы лишняя вода стекла.

Подготовьте капусту. Верхние листики у нее обычно довольно жесткие, поэтому их лучше всего снимать. Отрежьте часть капусты, нашинкуйте ножом помельче. Если капуста будет порезана крупно, то сложно будет формировать потом голубцы, они будут разваливаться. Но это не все – для того, чтобы капуста была нежной и просто таяла во рту, ее надо залить водой и поставить на огонь. После закипания капуста должна вариться примерно 10 минут. Слейте с нее воду и отправьте к рису.

Добавляем мясной или куриный фарш, а также морковь, которую вы почистили и натерли на терку. Солим, перчим, тщательно перемешиваем.

Такие голубцы готовятся без предварительной обжарки и яиц, они и без того неплохо держат форму, особенно, если вы остановили свой выбор на курином фарше. Формируем голубцы руками, если продукты прилипают, то руки лучше смачивать.

Выкладываем голубцы в один слой в кастрюлю с толстым дном.

Теперь готовим соус. Жирную сметану, помидор (если помидора нет, можно заменить ложкой томатной пасты), стакан воды, соль и перец взбиваем башней блендера до однородности.

С помидора не забываем снять кожицу. Это можно сделать классическим способом — надрезав помидор крест-на-крест и опустив его на минуту в кипящую воду, после чего шкурка снимется так легко, будто это пленка. Второй способ — разрезать помидор надвое и разрезом натереть на терке. Кожица останется у вас на ладони.

Заливаем этим соусом голубцы. Важно, чтобы жидкость покрыла голубцы больше, чем наполовину.

Теперь накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь, сначала делаем среднее пламя. Как только все закипело, огонь уменьшаем и томим под крышкой примерно час. За это время соус почти выпарится, голубцы станут нежными. Подавать со сметаной или томатным соусом на ваше усмотрение.

Рецепт голубцов — Валя Вкус дома

15 сен, 2017 · 18 комментариев · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Многие повара, знакомые с некоторыми вариантами рецепта голубцов, скажут вам, что это довольно длительный процесс, и у него не всегда есть время в обычный будний день. Что вам делать в день, когда вы настроены на вкусные голубцы, но у вас нет времени, которого требует процесс? Вы все еще можете наслаждаться этим! Итак, вот и решение для спасения — ленивые голубцы! 😉

Этот рецепт

… был передан мне от моей мамы, и это очень важно для меня, как и остальные ее рецепты. Готовка матери не похожа ни на что другое, и тот, кто потерял маму, особенно в раннем возрасте, может относиться к ней еще больше. Для достижения наилучших результатов этот рецепт нужно планировать заранее на день или около того, чтобы у вас было время для маринования мяса. Я обычно мариную мясо по утрам, а потом ухожу заниматься другими делами. За пару часов до того, как дети вернутся домой, я обжариваю мясо, складываю все вместе и отправляю в духовку.Тогда вы снова можете вернуться к тому, что вы делали.

Моим детям нравится его и со сметаной, как это обычно делают с голубцами, потому что по вкусу он такой же, как классические голубцы. А некоторым даже нравится «уже смешанные» компоненты голубцов, если вы понимаете! Все это работает! Итак, когда вы почувствуете тягу к голубцам, которые так трудно достать, попробуйте эту простую версию, которая потребует вдвое меньше усилий. Рис с приправленным мясом, томатный соус и сливки, морковь, капуста — все те же ингредиенты, чтобы дать вам такие же вкусные результаты, не тратя на это много времени.

Состав:

1 средняя — зеленая капуста (2 фунта — 900 г, тертая)
2 крупная — морковь (8 унций — 225 г тертая)
1,5 фунта. (680 г) — говядина
1 средний — органический желтый лук
2 стакана (400 г) — рис (на ваш выбор, я использую белый рис)

2 ст. (30 мл) — оливковое масло или 2 ст. (30 г) несоленое масло
3 унции. (85 г) — органическая томатная паста
½ стакана (118 мл) — жирные сливки
2 стакана (500 мл) — холодная вода

1 ст.(15 мл) — петрушка
½ ст. (7,5 мл) — морская соль + 1 ч. (5 мл) — морская соль для мясного соуса
1 чайная ложка (5 мл) — приправа миссис Даш
½ чайной ложки. (2. мл) — чесночная соль
¼ ч. (1,25 мл) — перец черный молотый

Инструкции по приготовлению:

1. Отмерьте и перемешайте приправы. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

2. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Приправьте мясо, накройте миску крышкой (Совет: пакет Ziploc размером в галлон тоже подойдет.) и поместите в холодильник для маринования не менее 2-8 часов. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно будет мягче.

3. Подготовить все овощи. Промыть, затем нашинковать капусту, натереть на терке морковь и нарезать лук. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Инструкции по приготовлению:

1. Нагрейте среднюю сковороду на сильном огне и подрумяните мясо.

2. Добавить лук, тушить минуту. Добавить тертую морковь и тушить еще минуту.Затем добавьте томатную пасту и жирные сливки. Смешайте все ингредиенты.

3. Затем добавьте 2 стакана холодной воды и дополнительно ½ ч. Л. морская соль. Все перемешать и довести до кипения.

4. Хорошо промойте рис. В большую кастрюлю добавьте измельченную капусту, рис и смесь мяса / сливок. Хорошо перемешайте все вместе. Накройте кастрюлю крышкой и запекайте в духовке 1 час 20 минут при температуре 375 F (190 C).

5. Достаньте из духовки, очень тщательно перемешайте (не разминайте вареный рис с овощами) и дайте ему остыть в течение 15–30 минут перед подачей на стол.Храните остатки еды в холодильнике. Он хорошо разогревается и очень подходит для ланчбоксов.

6. Подавать со сметаной или домашними консервированными огурцами, помидорами или любым из ваших любимых салатов. Наслаждаться!

Рецепт ленивых голубцов

Рецепт ленивых голубцов состоит из риса с приправленным мясом, томатного соуса и сливок, моркови, капусты и тех же ингредиентов, чтобы дать вам те же самые вкусные результаты, не тратя много времени на приготовление обычной версии рецепта голубцов.

Курс: Обед

Количество порций: 12

Автор: Валя у Вали «Вкус дома»

Состав

• 1 средний — зеленая капуста 2 фунта. — 900 г измельченного
• 2 большой — морковь 8 унций. — 225 г тертого
• 1.5 фунты 680 г — говядина
• 1 средний — органический желтый лук
• 2 чашки 400 г — рис (на ваш выбор, я использую белый рис)
• 2 ст. 30 мл — оливковое масло или 2 ст. (30 г) несоленое масло
• 3 унция $ 12.9985 г — томатная паста органического происхождения
• ½ чашка 118 мл — жирные сливки
• 2 чашки 500 мл — холодная вода
• 1 ст. 15 мл — петрушка
• ½ ст. 7,5 мл — морская соль + 1 ч. (5 мл) — морская соль для мясного соуса
• 1 чайная ложка 5 мл — приправа миссис Дэш
• ½ чайная ложка 2. мл — чесночная соль
• ¼ чайная ложка 1,25 мл — перец черный молотый

Инструкции

1. Отмерьте и перемешайте приправы. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

2. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Приправьте мясо, накройте миску крышкой (совет: пакет Ziploc размером в галлон тоже отлично подойдет) и поместите в холодильник для маринования не менее 2-8 часов. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем оно будет мягче.

3. Подготовить все овощи. Промыть, затем нашинковать капусту, натереть на терке морковь и нарезать лук. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

4. Инструкции по приготовлению:

5. Нагрейте среднюю сковороду на сильном огне и подрумяните мясо.

6. Добавить лук, тушить минуту. Добавить тертую морковь и тушить еще минуту. Затем добавьте томатную пасту и жирные сливки. Смешайте все ингредиенты.

7. Затем добавьте 2 стакана холодной воды и дополнительно ½ ч. Л. морская соль. Все перемешать и довести до кипения.

8. Хорошо промойте рис. В большую кастрюлю добавьте измельченную капусту, рис и смесь мяса / сливок. Хорошо перемешайте все вместе. Накройте кастрюлю крышкой и запекайте в духовке 1 час 20 минут при температуре 375 F (190 C).

9. Достаньте из духовки, очень тщательно перемешайте (не измельчайте вареный рис с овощами) и дайте ему остыть в течение 15–30 минут перед подачей на стол. Храните остатки еды в холодильнике. Он хорошо разогревается и очень подходит для ланчбоксов. Подавать со сметаной или домашними консервированными огурцами, помидорами или любым из ваших любимых салатов.

10. Наслаждайтесь!

Если вы сделаете этот Рецепт ленивых голубцов , поделитесь со мной картинкой в ​​Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest.Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения! ?

Узнайте больше рецептов ужинов ЗДЕСЬ .

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:
(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать. Спасибо за вашу поддержку!)

Голубцы с рисом, квашеной капустой и беконом

Эти голубцы созданы на основе украинских голубцов с рисом, квашеной капустой и беконом, но без дополнительной работы по их скручиванию!

Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я беру небольшую комиссию, если вы покупаете какие-либо товары по моим ссылкам — бесплатно для вас.Спасибо за поддержку Domestic Dreamboat!

Я выросла на украинской кухне на все главные праздники. Моя мама на 100% украинка, поэтому, когда мы были с ее частью семьи (что почти всегда было на праздниках, так как мы жили ближе всего к нам), моя бабушка готовила украинские блюда, которые мы знали и любили.

В эти блюда входили вареники (не нуждающиеся в пояснениях), налисники (блинчики с творогом и укропом), пирижки (булочки с творогом и укропом) и, конечно же, голубцы.

Что такое украинские голубцы?

Украинские голубцы не похожи на то, что, вероятно, думают по крайней мере 80% из вас. Это НЕ свежие вареные капустные листья с рисом и говядиной в томатном соусе. Это квашеных капустных листьев, (например, квашеная капуста) с рисом и небольшим количеством бекона. По крайней мере, так их делает моя бабушка. И, оказывается, свекровь тоже.

Приготовление голубцов — как и всех упомянутых мною украинских блюд — требует много труда и времени.Итак, где-то по пути кто-то придумал ярлык и нашел способ объединить все компоненты голубцов без лишних усилий. Я представляю вам Ленивые голубцы .

Я действительно умею делать настоящие голубцы, и моя свекровь часто помогает мне делать их, когда приезжает на праздник. Но когда дома только я, моя семья, у меня обычно нет часа (по крайней мере), чтобы скатать пучок риса в кислые капустные листья, чтобы сделать идеальные маленькие булочки.

Вместо этого я делаю рис и бросаю его на ночь в холодильник. Затем я готовлю бекон, лук и чеснок и бросаю в банку квашеной капусты. В комплекте рис, и вуаля. Ленивые голубцы. Мне нравится думать об этом как об украинском жареном рисе.

Хотя я бы (и делаю) ленивые голубцы в качестве гарнира на любой старый будний вечер, мне особенно нравится готовить их на праздники, поскольку именно тогда я, скорее всего, буду покупать голубцы по-настоящему много лет. Вы можете поспорить, что они будут на моем обеденном столе на Пасху всего через несколько дней!

Пищевая ценность ленивых голубцов

Если вы хотите увеличить содержание клетчатки в этом блюде, используйте коричневый рис вместо белого.Вы также можете использовать бекон из индейки вместо обычного, чтобы немного снизить содержание жира, как моя бабушка годами делала голубцы. Однако когда придет время готовить лук, возможно, вам придется добавить в сковороду немного масла.

Хотите еще вкусных гарниров?

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы — это развернутая версия украинских голубцов, приготовленных с квашеной капустой и рисом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время30 минут

Порций: 6

Калорий: 280 ккал

Режим приготовления Держите экран на

• 6 ломтиков бекона, крупно нарезанного
• 1 средний желтый фарш
• 2 средних зубчика чеснока, измельченных или отжатых
• Квашеная капуста в банке емкостью 24 унции, высушенная и выжатая, без промывания
• 4 чашки дневного или холодного вареного риса
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перец.Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, с помощью шумовки. Слейте все, кроме 2 столовых ложек жира для бекона.

• Уменьшите огонь до среднего и обжарьте лук в оставшейся массе бекона, пока он не станет мягким, около 5 минут. Добавить чеснок и варить около 30 секунд до появления аромата. Добавьте квашеную капусту и готовьте, часто помешивая, пока не прогреется, около 5 минут. Вмешайте рис, соль и перец до однородности. Готовьте, пока рис не прогреется, часто помешивая, около 5 минут. Добавьте бекон.По желанию приправить солью и перцем.

Калории: 280 ккал

Заявление об ограничении ответственности в отношении питания: я стараюсь изо всех сил, чтобы информация о питании, которую я предоставляю, была точной, чтобы предоставить вам самую лучшую возможную информацию. Однако из-за несоответствия ингредиентов и других факторов приведенную выше информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную.

О Carissa

Я разработчик рецептов, фотограф и писатель, написавший «Лодку-мечту».Я хочу разделить свою любовь к еде и сделать домашнюю кухню доступной для всех.