Нежный и мягкий медовик с заварным кремом – это завсегдатай на моем праздничном столе. Этот рецепт я нашла несколько лет назад и просто влюбилась в него! Шелковистые коржи, пахнущие медом и пропитанные легким кремом, делают этот торт одним из любимых для меня и моей семьи.

Ингрeдиенты: 1. __Для коржей:
2. Мед – 2 ст.л.
3. Яйца – 2 шт.
4. Сахар – 1 ст.
5. Масло сливочное (или маргарин) – 60 гр.
6. Сода – 2 ч.л.
7. Мука – 3 ст.
8. __Для крема:
9. Молоко – 0,75 л
10. Сахар – 1 ст.
11. Яйца – 1 шт.
12. Крахмал кукурузный – 3 ст.л.
13. Ваниль – по вкусу

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6

Шаг 1. В емкости, которую мы ставим на водяную баню, смешиваем ингредиенты для коржей: сахар, масло, мед и яйца. Держим их на водной бане до тех пор, пока не расплавится сахар.

Шаг 2. Когда сахар расплавится, у нас получится вот такая масса, в которую теперь необходимо добавить 2 ч.л. соды и снова поставить на баню.

Сода придаст будущим коржам объема и позволит тесту пропечься, ведь, как известно, почти вся медовая выпечка получается не пышной и часто падает из-за консистенции меда.

Шаг 3. На водяной бане сода начнет взаимодействовать с остальными ингредиентами, поэтому содержимое емкости увеличится в объеме и побелеет.

Как только вы заметили, что масса поднялась в два раза, снимайте ее с бани.

Шаг 4.  И тут же добавляйте просеянную муку.

Шаг 5. Готовое тесто должно получится эластичным, мягким и не должно липнуть к рукам.

Шаг 6. Разделяем тесто на порции, каждый шарик – это корж и отправляем их в холодильник остывать.

Это количество теста можно разделить от 5 до 8 частей, в зависимости от того, какого диаметра вы будете готовить торт. Для формы в 26 см можно сделать 8 коржей, я же делала торт формата А4 (специально под вафельную картинку), потому у меня получилось разделить тесто на 5 частей.

Шаг 7. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности до нужного нам диаметра, остатки теста не выбрасываем, они пригодятся нам для посыпки.

Шаг 8. Выпекаем коржи в разогретой до 180 градусов духовке по 5-7 минут до светлого (!!) коричневого цвета.

Если передержать корж в духовке, он становится горьким.

Шаг 9. Пока выпекаются коржи, можно заняться приготовлением заварного крема по этому рецепту: половину молока выливаем в кастрюлю и доводим его до кипения, в то время как оставшуюся часть смешиваем с остальными ингредиентами и вливаем тонкой струйкой в кипящее молоко, постоянно помешивая.

Готовым кремом перемазываем коржи (на каждый корж по 2-3 ст.л. крема).

Шаг 10. Украшение торта – это дело вкуса. Его можно просто украсить оставшимися обрезками коржей, перемолотыми в кофемолке, поспать орехами и сухофруктами или заказать вафельную тематическую картинку как это сделала я и украсить торт безе.

Приятного аппетита!

Медовик без раскатки коржей. Пошаговый рецепт с фото

Среди всех рецептов медовиков следует выделить также и медовик без раскатки коржей. Классический медовик готовят из тонких коржей, выпечка которых занимает большое количество времени, в то время как на выпечку медовика из жидкого теста в виде бисквита потребуется минимум времени и усилий. Такой торт медовик, не требующий выпечки отдельных коржей, называют еще ленивым и в этом есть доля правды.

Этот рецепт медовика без раскатки коржей я нашла в интернете около двух лет назад. С тех пор пользуюсь им достаточно часто. Несмотря на то, что тесто для этого медовика готовится заварным способом, рецепт его приготовления совершенно не сложный и не трудоемкий. Стоит один раз приготовить этот торт, и он автоматически станет вашим любимым тортом.

Благодаря завариванию теста оно получается с ярко выраженным медовым ароматом и характерным тесным оттенком. Кстати, для выпечки медовика можно взять любой сорт меда, который есть у вас дома. Подойдет липовый, гречневый, луковой, акациевый, клеверный.

Из данного количества теста можно испечь один высокий корж, который необходимо потом разрезать на две-три части, так и испечь сразу два-три отдельных коржа.

Медовик без раскатывания коржей точно также как и торт «Рыжик» или любой другой медовый торт можно перемазать разными видами крема. Самый вкусный медовик получается, конечно, со сметанным кремом, хотя можно использовать крем «Пломбир», заварной крем, крем «Шарлотт».

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить простой ленивый и вкуснейший медовик без раскатки коржей пошагово с фото.

Ингредиенты для коржа:

• Сливочное масло — 150 гр.,
• Натуральный мед — 3 ст. ложки,
• Сода пищевая — 1 ч. ложка,
• Яйца куриные — 2 яйца,
• Молоко — 50 мл.,
• Ванилин — 1 уп.,
• Мука — 1,5 ст.,
• Сахар — 160 гр.,
• Соль — щепотка.

Ингредиенты для сметанного крема:

• Сметана от 20% жирности — 600 гр.,
• Сахар — 100 гр.,
• Ванилин — 1 уп.,
• Загуститель для сметаны  — 1 уп.

Медовик без раскатки коржей – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление медовика.

Для начала приготовим медовый корж, который и будет основой нашего торта. В кастрюлю всыпьте сахар.

Добавьте  к нему нарезанное кусочками сливочное масло.

Положите мед.

Всыпьте соду.

Кастрюлю поставьте в еще одну кастрюлю большего объема, наполненную до половины водой. Поставьте на плиту. На такой водяной бане при постоянном помешивании, растопите сахар с маслом, медом и содой до получения однородной жидкой массы.

Снимите кастрюлю. Дайте массе слегка остыть. Перелейте ее в миску, в которой будете дальше готовить тесто для медовика.

Вбейте два яйца.

Влейте теплое молоко.

Венчиком перемешайте тесто.

Всыпьте ванилин.

Добавьте соль.

В последнюю очередь добавьте пшеничную просеянную муку.

Тесто для медовика теперь нужно очень хорошо размешать венчиком, чтобы в нем растворились все комочки муки.

Форму перед выпечкой медового торта нужно смазать небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла или кусочком сливочного масла. Само тесто я выливаю и выпекаю за один раз, после чего разрезаю коржи на две-три части. Вы же можете разделить тесто на две части и сразу испечь два коржа.

Выпекайте корж медовика в духовке, нагретой до 180С на протяжении 20-25 минут. Готовый корж должен подняться в высоту примерно в два раза, а то и больше. Убедитесь в его готовности, проколов его спичкой. Она должна быть сухой после извлечения. Достаньте медовик из духовки.

Переложите его в тарелку. Как только он остынет, разрежьте его на две-три части.

Приготовьте крем. В этот раз я приготовила для смазывания коржей медовика простой, но очень вкусный сметанный крем. Если у вас есть возможность, то купите для крема домашнюю сметану. Магазинную сметану лучше всего использовать выше 20% жирности. Переложите ее в тарелку. Всыпьте сахар и ванилин.

Чтобы она лучше взбивалась, добавьте пакетик загустителя для сливок и сметаны.

Взбивайте крем из сметаны на высоких оборотах до получения однородной густой и пышной массы.

Смажьте медовые коржи полученным кремом. Верх торта посыпьте тертым шоколадом. Поставьте готовый торт в холодильник для пропитки на ночь. Заваривайте ароматный кофе или чай и приглашайте всех домочадцев к столу отведать вкусный домашний медовый торт, приготовленный с любовью.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт медовика без раскатки коржей вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить медовый пирог на кефире.

Пошаговый рецепт торта «Медовый» с фото, лучшие рецепты торта «Медовый» с фото пошагово

Ароматный медовый торт создает летнее настроение, дарит удивительный вкус и ощущение тепла и уюта.

Вам потребуется:

Для теста:

• • Мука пшеничная 4 стакана
• • Яйцо 3 шт.
• • Сахарный песок 1 стакан
• • Мед 3 столовые ложки
• • Пекарский порошок (Разрыхлитель)

Для начинки:

• • Сметана (20-30%) 1 литр
• • Сахарный песок 1/2 стакана

Пошаговое приготовление торта «Медовый»:

Медовый торт на водяной бане — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Хочу поделиться с вами простой и очень удачной идеей, как приготовить медовик на водяной бане с аппетитным заварным кремом. Вот классический вариант, но при желании в тесто можно добавить цедру, а в крем, например, сок цитрусовых. Отличный торт для всей семьи, перед которым невозможно устоять!

Назначение: За праздничным столом

Основной ингредиент: молочные продукты / молоко / мука / яйца / мед

Блюдо: Выпечка / Торты

География кухни: Русская кухня

Состав:

• Сливочное масло — 180 грамм (80 г — в сливках)
• Мед — 50 грамм
• Сахар — 180 Грамм (+ сливки по вкусу)
• Яйцо — 4 штуки (2 — в сливках)
• Сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Мука — 3 стакана (приблизительно)
• Соль — 1 щепотка
• Молоко — 2 стакана

Порций: 6-8

Как приготовить «Медовик на водяной бане»

1.Первым делом в таз кладем масло и мед, ставим на водяную баню.

2. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром и щепоткой соли. Снимите растопленную медовую массу с огня, немного остудите и соедините с яйцами. Взбейте все до однородной массы. Муку просеять с разрыхлителем и всыпать небольшими порциями.

3. Переложить тесто на верстак и, всыпая муку, замесить плотное, но не слишком крутое тесто. Оставьте на 15 минут.

4. За это время можно делать крем.Яйца и сахар взбить до однородной массы. Добавьте масло, муку и нагрейте. Влейте молоко, периодически помешивая, чтобы не было комков. Варить сливки, постоянно помешивая, до загустения. Снимите с огня и дайте остыть.

5. Тесто разделить на 6-7 равных частей. Каждую из них раскатайте достаточно тонко и вырежьте, например, по форме тарелки.

6. Выложить корочку и обрезки на противень и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

7. Коржи выпекаются довольно быстро: первые около 7 минут, следующие около 5.

8. А дальше все достаточно просто: выложить корж на тарелку и смазать кремом, проделать это со всеми коржами.

9. Тщательно смазать оставшимся кремом верх и бока. Измельчите обрезки скалкой или блендером в крошки.

10. И посыпать ими торт. Все, дайте постоять и пропититесь, а потом можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Медовик большого размера. Торт «Медовик»

Все знают и любят нежный, вкусный и ароматный медовик, но не все умеют его готовить.Вариант магазина не всегда оправдывает наши ожидания, это правда, и домашняя выпечка не может сравниться ни с чем другим. Если вы никогда не пекли медовый торт, то этот рецепт для вас. Сделала много подробных фото, как приготовить медовый торт в домашних условиях.

это классический рецепт медового торта с немного измененным рецептом на свой вкус. Для торта я всегда делаю два крема — сметанный и крем из сгущенки. Нежность придает сметана, а изумительный сливочный вкус — сливки из сгущенного молока.Причем именно вкус, а не ощущение, что вы едите цветной кусок сливочного масла, из которого обычно делают розы на магазинных тортах. Из моего подробного рецепта вы узнаете, как приготовить медовый торт со сгущенкой.

Если вы все же хотите именно классический медовик, приготовьте торт только на сметане.

Для медовых коржей:

• Яйца — 3 шт (100 гр)
• Сахар — 300 гр (1 стакан + 2 ст / л)
• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 550/600 гр
• Мед — 150 гр (4-5 ст / л)
• Сода — 1 ч / л

Для сметаны:

• Сметана 20% — 500 гр
• Сахар — 300 гр (1 стакан + 2 ст / л)

Для сливок из сгущенного молока:

• Сгущенное молоко — 360 гр (1 банка)
• Масло сливочное — 200 гр

Рецепт медовика на водяной бане.Следовательно, вам потребуются две сковороды. Кастрюля поменьше — в ней будем варить тесто, и кастрюля побольше, в которой будем делать паровую баню. Разница в диаметре горшков должна быть такой, чтобы форма с тестом держалась на противне с водой (не проваливалась), а пар выходил беспрепятственно. Как сделать паровую баню вы увидите на фото ниже.

Вам также понадобится крышка кастрюли, чтобы разрезать идеально ровные торты. Объем стакана 250 мл.

Как испечь медовый торт

Перед тем, как приступить к замешиванию теста, поставьте на плиту воду для водяной бани, чтобы она нагрелась.

Лучше всего вскипятить воду в чайнике, а затем налить в кастрюлю столько воды, сколько необходимо (подробнее об этом ниже).

Начинаем готовить ароматное тесто для медовика.

Яйца взбить с сахаром до образования пышной массы.

Чем пушистее вы взбьете, тем лучше. Сахар должен полностью раствориться.

Добавьте мед во взбитые яйца, масло и соду. Соду тушить не нужно.

Кастрюлю с медовой массой ставим на водяную баню.

Для этого в нижнюю кастрюлю налейте столько воды, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не брызгала за края во время кипячения.

Не делайте огонь слишком сильным. Вода должна умеренно закипать.

Готовить ароматное тесто для медовика у нас будет минут 15. Цвет начнет меняться прямо у вас на глазах.

Перемешать лопаткой. Очень быстро он начнет слегка карамелизироваться.

Запах — песня! Такой ароматный медовый аромат появляется на кухне! =)

На поверхности медовой массы появляются красивые карамельные пятна.

И постепенно медовая масса становится ярче и ароматнее.

При этом масса увеличивается в объеме примерно в 2 раза, становится пышной и воздушной.

Когда масса увеличится в объеме (через 10-13 минут) всыпать 1 стакан муки, тщательно перемешать лопаткой, чтобы не было комков, и заварить тесто.

Завариваем — это значит не снимаем с водяной бани около 2-3 минут, при этом постоянно помешивая лопаткой.

Масса слегка булькает и приобретет красивый оттенок.

Снимите тесто с огня и начните постепенно добавлять остальную муку, помешивая тесто лопаткой.

Осторожно, горячо!

Когда станет трудно замесить тесто лопаткой, переложить его на муку на столе и замесить.

У вас должно получиться мягкое, податливое, не слишком крутое тесто.

Тесто разделить на 7-8 равных частей, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут, чтобы тесто для медовика немного остыло.

Теперь выпекаем коржи для медового торта.

Раскатайте шарик чуть больше диаметра крышки.

Выпекаем коржи при температуре 170-180 градусов примерно 2-3 минуты.

Смотрите внимательно, коржи выпекаются очень быстро.

Горячий пирог с крышкой разрежьте прямо на листе и переложите на ровную поверхность, пока он полностью не остынет, сломайте обрезки и положите их в миску. Вздутые пузыри можно аккуратно срезать ножом.

Внимание

Сразу после духовки коржи для медовика получаются мягкими, а после остывания твердеют. Это нормально и должно быть. Как только торт пропитается, он тает во рту.

А теперь приготовим два чудесных крема для медового торта: сметанный и крем из сгущенного молока.

Сметану взбить с сахаром, добавляя по 1 чайной ложке сахара.

И взбить сгущенку со сливочным маслом. Масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягким.

Коржи и два медовых крема готовы, осталось собрать торт.

Консультация

Так уж получилось, что накануне праздника у вас совсем мало времени и некогда возиться с тортом, а вот домашнюю выпечку очень хочется.Могу посоветовать выпечь коржи заранее (за 1-2 дня), а крем сделать накануне торжества и собрать торт для пропитки. Готовые коржи можно хранить при комнатной температуре (как обычное печенье) под крышкой, приоткрыв ее, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, чтобы коржи не были влажными.

Залить блюдо кремом и сверху выложить корж — так нижний корж будет мягче и пропитан кремом.

Важно другое: больше крема — торт вкуснее и мягче =)

Измельчите крошки от коржей в крошки с помощью блендера или месите скалкой.

Обильно посыпать торт крошкой сверху и по бокам. Оставляем медовик при комнатной температуре на 1,5-2 часа и убираем в холодильник на 6 часов, а лучше — на ночь.

Медовик со сгущенкой и сметаной — мой рецепт кулинарной фантазии … Во всяком случае, такого варианта приготовления медового торта я раньше не видела. Но, приготовив несколько лет назад медовик по классическому рецепту с добавлением сливок из сгущенки, теперь готовлю так.

Медовый торт — калорий на 100 грамм = 444 ккал

• Белок — 6 г
• Жиры — 18 гр
• Углеводы — 67 г

Приятного праздника и приятного чая с таким чудесным и ароматным медовиком! =)

С уважением, Натали Лисси

Медовый торт — один из самых любимых тортов, который обожают многие сладкоежки. Рецептов этого популярного лакомства много, а у многих наших соотечественников в заветной тетради есть любимый рецепт медового торта, доставшийся от мамы или бабушки.К тому же у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этой ароматной и всеми любимой медовой выпечки.

Пирожные для классического медового торта изготавливаются из муки, сахара, масла, меда и яиц; тесто заваривается на водяной бане. А крем можно приготовить на сливочном масле со сгущенкой, сметаной или заварным кремом. Медовик в масле со сгущенкой можно дополнительно пропитать сахарным сиропом (равное количество воды и сахара довести до кипения и остудить до комнатной температуры, можно добавить в сироп немного бренди, ликера или ароматизатора).Очень интересный насыщенный вкус получается, если в прослойку между коржами добавить мелко нарезанный чернослив и грецкие орехи.

Благодаря подробному описанию, пошаговому фото и видео рецепту вы легко сможете приготовить Медовый торт в домашних условиях

Состав

Медовый торт — оригинальный торт, который легко приготовить даже начинающей хозяйке.Готовится не очень долго, главное дать хорошо настояться, чтобы медовые лепешки пропитались сливками. И тогда продукт будет особенно нежным и ароматным.

Медовый торт — классический рецепт с фото и видео

Чтобы в любой момент приготовить вкусный медовик, сначала нужно понять, как его приготовить по классическому рецепту. После этого можно импровизировать с основными ингредиентами, кремом и украшением.

Для теста возьмите:

• 100 г сливочного масла;
• 1/2 ст.гранулированый сахар;
• 3 средних яйца;
• 3 ст.л. цветочного меда;
• 2.5-3 Арт. хорошая мука;
• 1 ч.л. соды.

Для сливок:

• 1 литр достаточно густой сметаны;
• 1 ст. сахарная пудра.

Для обсыпки понадобится около 1 ст. очищенные грецкие орехи.

Приготовление:

1. Муку просеять через мелкое сито. Этот шаг обеспечит воздушную и рыхлую структуру корочки.
2. В небольшую кастрюлю положить слегка размягченное масло, измельчить ножом. Поставить на слабый огонь и растопить.
3. Добавьте мед и сахар. Не прекращая помешивать, довести до однородной консистенции.
4. Добавьте пищевую соду. При этом масса сразу же начнет немного шипеть и увеличиваться в объеме. Через минуту снимите кастрюлю с огня. Если вы не уверены, что масса не пригорит, то всю процедуру лучше проводить на водяной бане, а не на открытом огне… Это займет немного больше времени.
5. Дать медовой смеси остыть, а пока хорошо взбить яйца, пока на поверхности не появится легкая пена. Аккуратно перемешайте оба материала.
6. Небольшими порциями всыпать муку, замесить сначала ложкой, затем руками.
7. Разделить на 5 частей, из каждой скатать по шарику. Присыпав стол мукой, раскатайте первую в зависимости от желаемой формы. Проделайте на поверхности много отверстий вилкой. Остальные шарики накройте полотенцем, чтобы они не засыхали.
8. Духовку разогрейте до 180 ° C. Выпекайте каждую корочку до золотистого цвета в течение 5-7 минут.
9. Пока они еще горячие, аккуратно обрежьте неровные края. Измельчите черенки в мелкую крошку.
10. Сметану хорошо охладить и взбить, порционно добавляя сахарную пудру. Крем получится достаточно жидким.
11. Ядра грецких орехов порезать отдельно небольшими кусочками … Половину смешать с крошкой.
12. Положите самую гладкую и толстую корочку на плоскую тарелку.Равномерно намазать сметаной, посыпать измельченными орехами, сверху лепешку и т. Д.
13. Смажьте остатками крема верх и бока, а затем присыпьте все поверхности крошкой с орехами руками или ложкой. Дать медовику настояться не менее 2 часов, а лучше — всю ночь.

Медовик в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Медовый торт — один из самых популярных тортов, который хозяйки с удовольствием готовят к праздникам.Единственный недостаток — выпечка коржей занимает очень много времени. Но имея мультиварку, можно каждый день делать медовый торт. Возьмите:

• 5 ст. л. медовый;
• 3 мультистакана муки;
• сахара столько же;
• 5 яиц;
• щепотка соли;
• ½ ч. Л. Соды;
• 1 ч.л сливочного масла;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя магазинного;
• Сметана густая 0,5 л.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте просеянную муку, пищевую соду, соль и разрыхлитель.

2. В миску отдельно разбить яйца и взбить миксером до образования пышности. Постепенно добавляем половину сахара.

3. Не прерывая взбивания влить жидкий мед.

4. Добавляйте мучную смесь буквально по одной ложке за раз. Это нужно для того, чтобы тесто не стало гуще сметаны. В зависимости от размера яиц, глютена в муке и других факторов может уйти немного меньше или больше сухой смеси.

5. Хорошо намазать чашу мультиварки кусочком сливочного масла, выложить тесто.

6. Поставьте мультиварку в программу выпечки на 50 минут. Старайтесь все это время не открывать крышку, иначе корж осядет. Вынимать продукт из посуды только после того, как он полностью остынет.

7. При выпекании приготовить простые сливки … Для этого хорошо (не менее 15–20 минут) взбить сметану с оставшимся сахаром.

8.Основу из медового теста очень острым ножом разрезать на три примерно равных лепешки. Намажьте кремом и дайте ему настояться не менее часа.

Сметанный медовый торт — лучший рецепт медового торта со сметаной

Следующий рецепт подробно расскажет не только о том, как приготовить медовые лепешки, но и как правильно приготовить сметану, чтобы она получилась особенно густой и вкусной.

Для медовых лепешек:

• 350-500 г муки;
• 200 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 2 ст.ложки меда;
• 2 крупных яйца;
• 1 ч.л. соды.

Для сметаны:

• 500 г жирной сметаны;
• 150 г сахарной пудры.

Для украшения немного орехов и шоколадной стружки.

Приготовление:

1. Положите в кастрюлю мед, сахар и мягкое масло.
2. Сделайте водяную баню на плите, используя кастрюлю немного большего размера. Поместите в нее емкость с ингредиентами. Нагрейте при помешивании, пока кристаллы сахара не растворятся и масса не приобретет красивый медовый цвет. Добавить пищевую соду и постоять пару минут, помешивая.
3. Выньте кастрюлю из ванны. Слегка охладите смесь и по одному вбивайте яйца, энергично взбивая.
4. Добавить муку, замесить тесто ложкой и поставить прямо в кастрюлю на полчаса в холодильник.
5. Стол растереть в муке, слегка замесить тесто. Разделите его на 9 одинаковых комков.
6. Раскатайте каждый шарик по очереди на пергаментной бумаге. Чтобы коржи были изначально ровными, разрежьте тесто, прикрепив сверху крышку или тарелку.Каждую прилепите вилкой, обрезки не выбрасывайте.
7. Выпекайте печенье в течение пяти минут в духовке, предварительно разогретой до 200 ° C. Выпекайте обрезки теста в последнюю очередь. Охладите медовые лепешки, укладывая их строго по одному.
8. Чтобы сметана получилась особенно густой, основной ингредиент, то есть сметану, лучше брать жирнее. Даже лучше, если это будет самодельный, а не магазинный товар. Теплую сметану ни в коем случае не взбивать, ее необходимо охладить. Выбирайте сахар с мельчайшими кристаллами.Соблюдая эти три простых правила, вы получите исключительную сметану.
9. В только что вынутую из холодильника сметану добавить половину сахара и взбивать массу миксером на средней скорости около 2 минут. Добавьте еще немного песка, снова взбивайте минут пять. И только после этого слить остаток, выставить максимальную скорость и взбивать, пока масса не станет густой и сахар полностью не растворится. Вы можете отложить крем на 5-10 минут, а затем снова пробить его до желаемой густоты.Убрать в холодильник на 15-20 минут.
10. Позже самую толстую корочку выложить на плоское блюдо, сверху положить 3-4 столовые ложки сливок и равномерно распределить. Повторяйте манипуляции, пока не израсходуете все коржи.
11. Чтобы торт выглядел красиво, оставьте на украшении больше крема. Обильно распределите сверху и особенно по бокам. Разгладьте поверхность ножом.
12. Обрывки выпеченного теста измельчить любым способом, посыпать сверху и по бокам. Сверху посыпать шоколадной крошкой и наугад украсить дольками орехов.
13. Охладите для замачивания минимум на 6-12 часов.

Заварной медовый торт

Для приготовления заварного крема потребуется немного больше времени. Однако вкус медовика от этого только выиграет. Сам процесс приготовления коржей стандартный, главное дать готовому коржу хорошо пропитать.

Для медового теста:

• около 500 г муки;
• 2 яйца;
• 3 ст.ложки меда;
• 2 ч.л. соды;
• 80 г сливочного масла;
• 200 г сахара.

Для заварного крема:

• 200 г сахара;
• 500 мл сырого молока;
• 250 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 3 ст.л. муки;
• немного ванили для аромата.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить, добавить мед, яйца, сахар. Энергично взбейте. Добавьте пищевую соду, аккуратно перемешайте.
2. Поместите емкость со всеми ингредиентами на водяную баню. Подождите, пока объем смеси увеличится примерно вдвое.
3. Просейте муку в широкую миску, сделайте отверстие в центре и влейте горячую смесь.Заменить тесто ложкой, а чуть позже — руками. Медовое тесто будет немного липким.
4. Обернуть чашу пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
5. В кастрюлю налить молоко, всыпать яйца и сахар. Слегка ударь. Добавить муку, размешать, чтобы не было комков, и поставить на слабый огонь.
6. Постоянно помешивая, довести массу до легкого кипения и тушить на убавленном огне до загустения.
7. Полностью охладить, добавить мягкое масло и взбить миксером на средней скорости.
8. Вынуть тесто из холодильника, разделить на 8 частей. Раскатать в лепешки, свернуть булавками и выпекать 5-7 минут при средней температуре духовки 190 ° C.
9. Обрежьте еще теплые лепешки, чтобы края были гладкими. Измельчите образцы.
10. Соберите торт, намазывая каждый торт кремом. Хорошо промажьте стороны. Сверху посыпать крошкой.
11. Настаивать перед подачей не менее 8-10 часов, желательно сутки.

Медовик со сгущенкой

Вкус обычного медового торта полностью меняется, нужно просто заменить крем.Например, вместо сметаны возьмите сгущенку. А еще лучше вареные или карамелизированные.

Для медового теста:

• 1 ст. Сахара;
• 3 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 4 ст.ложки меда;
• 500-600 г муки;
• 1 ч.л. соды.

Для сливок:

• банка сгущенки обыкновенной или вареной;
• 200 г сливочного масла мягкого.

Приготовление:

1. Сахар и яйца взбить до беловатой пены.Добавьте необходимое количество мягкого сливочного масла, пищевой соды и меда. Аккуратно перемешайте и поместите емкость в ванну.
2. При постоянном помешивании дождаться увеличения объема смеси.
3. Не снимая с бани, всыпать треть муки, энергично перемешать. Как только тесто немного загустеет, снимаем и, добавляя оставшуюся муку, вымешиваем.
4. Разделите медовое тесто на 6 равных частей, слепите из них шарики и дайте им постоять примерно 15 минут.
5. Каждый комок раскатать тонко, наколоть вилкой и запекать в разогретой до 160 ° C духовке по 5-7 минут.
6. Нарезать еще теплые лепешки ровной формой. Остудите и нарежьте обрезки.
7. Сливочное масло, предварительно вынутое из холодильника, взбить миксером со сгущенкой.
8. Остывшие коржи обильно намазать кремом, не забыв оставить часть для покрытия бортиков.
9. Украсить торт измельченной крошкой и дать настояться не менее 10-12 часов.

Медовик домашний — рецепт с фото

Когда намечается грандиозный праздник, возникает вопрос: какой торт купить, чтобы он был вкусным и хватило всем.Но если у вас есть пара свободных часов, то вы можете приготовить медовик самостоятельно по следующему рецепту.

На тортах:

• 4 столовые ложки сливочного масла;
• меда столько же;
• 2 ч.л. соды;
• 2 яйца;
• 3-4 ул. просеянная мука;
• 1 ст. Сахара.

Для сливочной сметаны:

• 1 б. вареная сгущенка;
• 450 г густой сметаны;
• 100 масел.

Приготовление:

1. В одной миске смешайте сахар, мед, яйца, мягкое масло и пищевую соду.Перемешайте и дайте немного газа.

2. При регулярном перемешивании довести до кипения. После закипания подождите ровно 5 минут и снимите с огня.

3. Дать смеси остыть, а пока приготовить крем. Сгущенку заранее варить прямо в банке. Остывшее молоко смешать с размягченным маслом и сметаной. Взбивайте на средней скорости, пока все ингредиенты не смешаются, и поставьте в холодильник.

4. В остывшую медовую смесь всыпать муку и тщательно перемешать.Готовое тесто разделите на 5 частей.

5. Сформируйте из них комочки и раскатайте их слоем толщиной 0,5 см.

6. Выпекать до готовности в течение 5–7 минут при 180 ° C.

7. Нарезать горячие лепешки, остудить и намазать сливками. Измельчите тестовые заготовки в крошку и украсьте им поверхность и бока.

Медовик на сковороде

Если духовка не работает, то это не повод отказываться от медового пирога.Коржи для него можно испечь на сковороде. Главное подготовить продуктов:

• 2 яйца;
• 2 ст. Сахара;
• 2 ст.ложки жидкого меда;
• 2 ст. мука;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ч.л. соды;
• 500 мл сметаны.

Приготовление:

1. Сливочное масло и мед растопить на водяной бане.
2. Взбить отдельно половину сахара и яйцо. Вылейте смесь в медово-масляную массу и добавьте пищевую соду.Перемешать и снять с огня через 5 минут.
3. Добавьте муку, быстро перемешайте и нагревайте тесто на ванне около пяти минут.
4. Тесто разделить на 7-10 частей и поставить на полчаса в холод.
5. Холодную сметану взбить миксером со второй половиной сахара, чтобы сливки загустели и почти удвоились. Уберите в холодильник.
6. Раскатайте комочки теста в виде сковороды и обжаривайте по одной минуте с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Остывшее печенье выложить кремом, красиво украсить и дать настояться в холодильнике пару часов.

Постный медовый торт — простой рецепт

Постный медовик, приготовленный по следующему рецепту, понравится всем, кто соблюдает пост или соблюдает диету. Ведь жира в нем практически нет, и запечь его можно очень быстро.

• около ½ ст. Сахара;
• масло растительное столько же;
• 1 ст.воды;
• 3 ст.ложки меда;
• 2 ч.л. разрыхлителя;
• немного соли;
• 1.5-2 Арт. мука;
• 0,5 ст. очищенные орехи;
• 0,5 ст. изюм;
• ваниль для аромата.

Приготовление:

1. Изюм залить кипятком на пять минут, слить воду и обсушить ягоды. Растереть с мукой и смешать с измельченными грецкими орехами.
2. Насыпьте необходимое количество сахара по рецепту в горячую сковороду и доведите до карамельного состояния.Залить стаканом теплой воды, варить при помешивании до полного растворения карамели.
3. В отдельной миске смешайте мед, масло, ванилин и соль. Влейте остывшую карамельную воду.
4. Добавить стакан муки, хорошо перемешать. Добавьте еще муки, чтобы получилась густая сметана. Ввести орехово-изюмную массу, перемешать до соединения всех компонентов.
5. Застелить форму пергаментом или смазать маслом, вылить в нее тесто и выпекать 40–45 минут в предварительно разогретой духовке (180 ° C).

Французский медовый торт

Почему этот медовик называют французским, доподлинно неизвестно. Наверное, свое название торт получил за особенно интересный вкус, который обеспечивают необычные ингредиенты.

Для теста:

• 4 сырых протеина;
• 4 ст.ложки меда;
• 1,5 ст. Сахара;
• ½ ч. Л. Гашеной соды;
• 150 г топленого масла;
• 2,5 Арт. мука.

Для начинки:

• 300 г чернослива без косточек;
• 1 ст.измельченные грецкие орехи.

Для крема:

• 4 желтка;
• 300 г сливочного масла;
• 1 ст. сахарная пудра;
• 2 ст. густая сметана;
• 1 ст.л. качественного рома.

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков. Первые взбить с сахаром. Добавьте мягкое масло, мед, гашеную пищевую соду и муку. Пробейте смесь миксером.
2. Слегка тонкое тесто разделить на 3-4 части.Вылейте каждый в смазанную маслом форму, намазывая мокрой рукой. Выпекать коржи в духовке (180 ° C) до готовности.
3. Разотрите слегка охлажденные желтки с сахарной пудрой … Добавьте мягкое масло и сметану и взбейте. В конце добавить ром или еще что-нибудь хорошее (коньяк, бренди).
4. Чернослив залить кипятком на пять минут. Слить воду, ягоды обсушить полотенцем, нарезать соломкой.
5. На плоскую тарелку выложите первую корочку, половину чернослива и одну треть орехов.Сверху обильно смазать кремом. Повторите то же самое со следующим пирогом. В-третьих, просто намазываем крем, захватывая бока. Украсить по желанию.
6. Оставьте на 10-12 часов.

Самый вкусный и нежный медовик — супер рецепт с видео

На приготовление этого медового торта уйдет несколько дней. Но не пугайтесь, большая часть времени будет потрачена на выстаивание теста. Но готовый торт получится особенно нежным и рассыпчатым.

Для медового теста:

• ½ ст. Сахара;
• 3 крупных яйца;
• ½ ст. жидкий мед;
• 2 ст. мука;
• 0,5 ч.л. соды.

Для сливок:

• 1 л сметаны;
• пакетик специального загустителя;
• Немного лимонного сока;
• 1 ст. Сахара.

Приготовление:

1. Яйца слегка взбить с сахаром, добавить мед, снова взбить.
2. Всыпать соду в муку и все вместе добавить в медово-яичную смесь.Перемешайте сначала ложкой, затем миксером.
3. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте на кухонном столе на три дня. Ежедневно перемешивайте несколько раз.
4. Возьмите лист пергамента, положите на него несколько ложек теста и растяните ножом до нужной формы.
5. Выпекать пирог в духовке около 5 минут при стандартной (180 ° C) температуре. Проделайте те же манипуляции с остальными коржами.
6. Взбейте сметану прямо из холодильника с сахаром.В середине процесса добавьте лимонный сок и загуститель.
7. Намазать все коржи сливками и поставить в холодильник. Подавать только на следующий день.

Медовик с черносливом — пошаговый рецепт

Если приготовить медовик по этому рецепту, то он получится особенно нежным и воздушным. Изюминкой выпечки станут легкие сливочные сливки и пикантное послевкусие чернослива.

Для выпечки тортов:

• 2,5-3 Арт. мука;
• 60 г сливочного масла;
• 1 ст.Сахара;
• 3 средних яйца;
• 2 ст.ложки меда;
• водки столько же;
• 2 ч.л. соды.

Для сливочного крема:

• 200 г чернослива;
• 500 г жирной (не менее 20%) сметаны;
• 375 г (не менее 20%) сливок;
• ½ ст. Сахара.

Приготовление:

1. Сделайте водяную баню на плите. Как только оно нагреется, переложите масло в верхнюю емкость и полностью растопите.
2. Добавьте сахар и мед. Немного потрите, продолжая нагревать. Влить водку и взбить яйца. Энергично перемешайте, чтобы яйца не свернулись. В конце добавьте пищевую соду.
3. Снять с плиты, порциями всыпать муку, замесить тесто. Как только он перестанет прилипать, скатайте его в колбасу и разрежьте на 8-9 частей.
4. Тонко раскатать каждый кружок и запечь в духовке при стандартной температуре.
5. Сметану и сахар взбить, в отдельной посуде — сливки до загустения.Чернослив замочить в кипятке на полчаса, обсушить и нарезать произвольно некрупными кусочками. Осторожно перемешайте все вместе.
6. При необходимости коржи обрезать ножом, обрезки нашинковать. Соберите торт, обильно намазав кремом.
7. Сверху посыпать крошкой. Дать постоять не менее 10 часов.

Медовик «бабушкин»

Почему-то с детства так сложилось, что самые лучшие пироги и торты достаются от бабушки.Следующий рецепт раскроет все секреты бабушкиного медового торта.

• 3 яйца;
• 3-й д. медовый;
• 1 ст. сахар в тесте и столько же в сливках;
• 100 г сливочного масла;
• около 2 стаканов муки;
• 2 ч.л. соды;
• 700 г сметаны;

Приготовление:

1. В глубокую миску положить хорошо растопленное сливочное масло, взбить яйца, добавить мед, сахар и соду, предварительно заправленные уксусом или лимонным соком.
2. Поместите контейнер в ванну и инкубируйте при постоянном перемешивании около 7-8 минут.
3. Смесь немного охладить, порциями всыпать муку. Из готового теста сформируйте 12 равных шариков.
4. Раскатайте каждый очень тонко, сколите и запекайте в духовке (190-200 ° C) 3-4 минуты. Работать с тестом нужно очень быстро, так как оно моментально сохнет.
5. Сметану пробивать строго из холодильника миксером с сахаром, постепенно увеличивая скорость. Если сметана недостаточно густая на ваш вкус, добавьте специальный загуститель.
6. Остывшее печенье обрезать ножом, обильно смазать кремом, не забывая покрывать бока. Пропустите черенки и украсьте изделие сверху. Дать настояться не менее 15-20 часов.

Бисквитный медовый торт — рецепт с фото

Чтобы приготовить медовый торт, необязательно испечь целую гору коржей. Достаточно одного, но бисквитного. Главное — точно следовать детальному рецепту с фото.

• 250 г сахара;
• 4 крупных яйца;
• 1.5 ст. мука;
• 2-3 ст. медовый;
• 1 ч.л. соды.

Приготовление:

1. Примерно за час до приготовления выньте все из холодильника и шкафов. необходимые ингредиенты и выложите их на стол. Это нужно для того, чтобы продукты были одинаковой температуры. Одновременно отделите белки от яиц и снова уберите их в холод. Тщательно просейте муку, желательно дважды.
2. Налейте мед в толстостенную кастрюлю и дайте немного газа.Как только продукт растает, добавьте гашеную уксусом пищевую соду прямо в кастрюлю. Перемешать и варить около 3-4 минут, пока смесь не начнет немного темнеть.
3. В теплые желтки ввести сахар и хорошо разорвать массу, начиная с небольшой скорости и постепенно увеличивая ее. В этом случае начальная громкость должна увеличиться в четыре раза.
4. Достать белки, влить чайную ложку ледяной воды и взбивать миксером до получения самой крепкой пены.
5. Осторожно смешайте половину белков с желточной массой.Затем добавьте слегка остывший мед и пищевую соду. Порциями всыпать муку и только в последний момент вторую половину белков.
6. Сразу залейте бисквитное тесто в смазанную маслом форму и поместите в духовку, разогретую до 180 ° C. Выпекайте продукт 30–40 минут, не открывая дверцу.
7. Готовый бисквит дать остыть прямо в форме и только потом вынуть его. Разрезать острым ножом на 2 или более коржа. Смазать любым кремом, дать впитаться часа два.

Медовик с орехами

Оригинальное сочетание вкусов меда и орехов придает пирогу, приготовленному по следующему рецепту, особую изюминку.Медовик с орехами и густой сметаной — отличный вариант для домашнего застолья.

Для медового теста:

• 200 г муки;
• 1 яйцо;
• 100 г сливочного маргарина;
• 100 г сахара;
• 170 г меда;
• ½ чайной ложки соды.

Для сметаны и ореховых сливок:

• 150 г густой (25%) сметаны;
• 150 г сливочного масла;
• 130 г орехов в скорлупе;
• 140 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло размять вилкой и сахаром.Добавить яйцо и мед, энергично перемешать.
2. Муку просеять, всыпать в нее соду и порциями всыпать в медовую массу.
3. Смазать средний противень долькой сливочного масла и выложить треть теста, разложив ложкой или влажными руками.
4. Выпекайте песочное печенье 7-10 минут при температуре около 200 ° C. Таким же способом приготовьте еще 2 коржа.
5. Быстро обжарить измельченные орехи на сухой раскаленной сковороде.
6. Для крема втирать мягкое масло и сахарную пудру.Добавить сметану и орехи, перемешать, пока все ингредиенты не смешаются.
7. Холодные лепешки обильно смазать орехово-сметаной, сверху и по бокам посыпать толчеными орехами. Охладите для замачивания минимум на 2-3 часа.

Медовик без яиц

Если нет яиц, то приготовить медовик еще проще. Готовый торт получится особенно вкусным за счет наличия сухофруктов. Готовимся к тесту:

• 2/3 ст.Сахара;
• 2,5-3,5 Арт. мука;
• 2 ст.ложки меда;
• 1,5 ч.л. гашеной соды;
• 100 г хорошего сливочного маргарина;
• 2 ст.л. сметаны.

Для сливок:

• ½ ст. мелкий сахар;
• густая сметана 0,6 л;
• 100 г чернослива или кураги.

Приготовление:

1. Сделайте водяную баню на плите. Налейте масло в верхнюю кастрюлю.
2. Как только он растает, добавить мед и сахар, быстро перемешать.
3. Влить сметану и всыпать 1 ст. муку, размешать. Гасить соду уксусом прямо над емкостью, перемешать и вынуть из ванны.
4. Дайте тесту остыть примерно на пять минут. Затем замесите, добавив немного муки, сколько потребуется.
5. Разделить тесто на 6 примерно равных частей. Заверните каждый в фольгу и уберите в морозилку на 15–20 минут.
6. Вынимаем кусочки по одному, раскатываем на листе пергамента в желаемую форму и, накалывая вилкой, запекаем 3–6 минут в духовке, разогретой до 180–200 ° С.Обратите внимание: коржи без яиц, поэтому очень мягкие и хрупкие. Дайте им полностью остыть на пергаменте.
7. Положите сметану для крема в марлевый пакет и повесьте на край кастрюли так, чтобы лишняя жидкость была стеклянной на пару часов. Затем взбить с сахаром до загустения.
8. Чернослив и курага залить кипятком на десять минут, затем обсушить и нарезать тонкой соломкой.
9. Смажьте каждую корочку кремом, сверху выложите сухофрукты тонким слоем и так, пока не добавите 5 лепешек.Не забудьте хорошо смазать верх и бока.
10. Шестую лепешку нашинковать и хорошенько посыпать крошкой все поверхности медового коржа. Дайте ему впитаться не менее 6 часов, а лучше больше.

Медовый торт без меда

Можно ли приготовить медовый торт без меда? Конечно. Его можно заменить кленовым сиропом или патокой. Причем последнее можно сделать самостоятельно.

Для мелассы взять:

• 175 г сахара;
• 125 г воды;
• на кончике ножа, сода и лимонная кислота.

Приготовление:

1. Помните, вам нужно сразу же использовать домашнюю патоку. Все нужно делать очень быстро и без ошибок, иначе продукт не заработает.
2. Итак, в миниатюрной кастрюле доводим до кипения воду. Всыпать сахар, а главное — ложкой не размешивать! Поверните емкость, чтобы перемешать.
3. После полного растворения кристаллов тушить сироп еще 5-10 минут, пока его капля, упавшая в ледяную воду, не станет мягкой.Проверяйте хотя бы раз в минуту. Очень важно не упустить момент и не переваривать массу до застывания шарика.
4. Как только сироп достигнет желаемой консистенции, очень быстро добавьте пищевую соду и лимон и энергично перемешайте. Если образовалась пена, значит, все сделано правильно. После полного прекращения реакции (пенообразование должно исчезнуть) снимите емкость с огня. Готовая патока очень похожа на обычный жидкий мед.

Для теста:

• 3 ст. Л. Мелассы;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 3 яйца;
• 1.5 ч. Л. Разрыхлителя;
• 350 г муки.

Для сливок:

• 900 г жирной (не менее 25%) сметаны;
• 4 столовые ложки Сахара;
• сок половинки лимона.

Приготовление:

1. В воде или лучше на паре (когда между верхней емкостью и кипящей водой есть воздушный зазор) растопите масло.
2. Вбить яйца по одному, постоянно помешивая. Затем 3 ст. готовая патока.
3. Заранее смешать муку с разрыхлителем и добавить только половину порции.Тщательно перемешать, вынуть из ванны.
4. Добавьте оставшуюся муку, чтобы тесто выглядело как растягивающаяся мягкая жевательная резинка, но сохраняла форму.
5. Разделите тесто на 8 частей, раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм и выпекайте 2-4 минуты при 200 ° C.
6. Пока коржи еще горячие (они окажутся относительно бледными, так как используется патока, а не мед), обрезать ножом до нужной формы, обрезать обрезки.
7. Взбить сметану с сахаром, начиная процесс на медленной скорости и постепенно увеличивая ее.В конце выдавить лимонный сок. Снова ударьте пару минут.
8. Собрать торт, равномерно смазав коржи, верх и бока кремом, посыпать крошкой. Дайте настояться несколько часов перед подачей на стол.

Жидкий медовый торт — подробный рецепт

Тесто для медового торта жидкое, его нужно намазывать, чтобы получились лепешки. Но особенно нежным получается готовый торт, буквально тающий во рту.

Для жидкого теста:

• 150 г меда;
• На 100 г сахара:
• 100 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 350 г муки;
• 1.5 ч. Л. Соды.

Для светлых сливок:

• 750 г (20%) сметаны;
• чуть больше 1 ст. (270 г) сахар;
• 300 мл (не менее 30%) сливок;
• немного ванили.

Приготовление:

1. Активно пробить яйца, пока они не станут пушистыми. Добавьте мягкое масло, мед и мелкокристаллический сахар.
2. Прокипятить пару минут на водяной бане. Добавьте пищевую соду и перемешайте — масса станет беловатой.
3. Добавить муку порциями, помешивая после каждого добавления, до получения липкого и вязкого теста.
4. Накройте форму пергаментной бумагой. Выложите примерно 1/5 теста в центр и распределите ложкой, лопаткой или влажной рукой.
5. Выпекать в духовке (200 ° C) примерно 7-8 минут до коричневого цвета. При этом бисквит должен оставаться мягким. Обрежьте до желаемой формы, пока она еще теплая. Проделайте то же самое с остальной частью теста. Чтобы коржи при остывании не деформировались, придавите их прессом (доской и пакетом крупы).
6. Влить миксером холодные сливки до загустения.Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте до растворения кристаллов сахара.
7. Соберите торт, смажьте края и верх. Украсить измельченной крошкой. Хранить в прохладном месте для замачивания 2-12 часов.

Как приготовить медовый торт — тесто для медового торта

Как видно из предложенных рецептов, для изготовления медового торта отлично подходит любое тесто, в состав которого входит мед. Но даже этот ингредиент можно заменить патокой или кленовым сиропом. При желании можно приготовить медовик с яйцом или без него, с маслом, маргарином или вообще без этого продукта.

Сами лепешки можно испечь в духовке или прямо на сковороде. Это могут быть довольно суховатые тонкие коржи, которые благодаря крему становятся очень нежными и сочными. Или густой бисквит, приготовленный в духовке или мультиварке, которого достаточно нарезать нужным количеством слоев.

Медовик в домашних условиях — крем для медового торта

Для слоя медовых коржей подойдет любой крем, который вы можете приготовить сегодня. Например, достаточно хорошо взбить сметану или сливки с сахаром или пудрой.Смешать сгущенку с мягким маслом, приготовить обычный заварной крем и при желании добавить к нему масло или сгущенку.

Бисквитные коржи можно смазать вареньем, джемом, вареньем или медом, пропитанные оригинальным сиропом. По желанию в крем добавляют измельченные орехи, кусочки цукатов, свежие, консервированные или сухие фрукты. Главное условие — он должен быть достаточно жидким, чтобы пропитать медовые лепешки.

Как украсить медовый торт

Однозначного ответа на вопрос об украшении медового торта нет.Конечно, в классическом варианте принято посыпать верх и бока торта крошкой из обрезков. Но вместо этого можно использовать толченые орехи.

Дополнительно поверхность можно дополнительно украсить взбитыми сливками, сливочным кремом, фигурками из жареного и тертого арахиса или рисунками, выполненными по трафарету. Чтобы добавить торту оригинальности, можно красиво выложить ягоды, кусочки фруктов, сделать решетку кремом или просто полить шоколадной глазурью.

На самом деле украшение медового торта ограничивается только фантазиями хозяйки и ее кулинарными способностями.Но никогда не поздно узнать что-то новое, поэкспериментировать с доступными ингредиентами и придумать свой неповторимый декор.

Возник около 200 лет назад, когда повар императора Александра I приготовил для своей супруги восхитительный десерт. Имя кулинара не сохранилось в истории, но русский медовый торт превратился в классическое кондитерское искусство … Сейчас существует множество рецептов вкусных молодоженов, но знаменитый торт изначально был медовыми лепешками со сметаной.Как сейчас готовится медовик?

Рецепт простого теста для медового торта

У каждой хозяйки свой рецепт приготовления медового торта в домашних условиях, ведь выпеченный своими руками торт намного лучше заводской выпечки, в которую к тому же добавлены красители, консерванты и ароматизаторы. Зачем искусственно улучшать вкус и без того замечательного десерта?

Для приготовления теста вам понадобится жидкий мед, цветок или лайм, яйца, сахар, масло (не заменяйте его маргарином), мука и разрыхлитель.

Сначала на водяной бане растапливают мед, сахар и масло, затем добавляют взбитые яйца, разрыхлитель и немного муки, хорошо взбивая смесь миксером и растирая, чтобы не было комочков. Замес теста на водяной бане делает лепешки особенно мягкими и нежными. После того, как смесь снята с огня, тесто доводится до такой консистенции, что его можно раскатывать, а затем ставить в холодильник на 40 минут. Интересно, что немецкий медовик готовится на дрожжах, есть нежирные рецепты без яиц и масла.

Рецепт медового торта

Крем для медового торта делается просто — сметана взбивается с сахаром, иногда в нее добавляют сгущенку. Сметана должна быть очень свежей, охлажденной и с высоким процентом жирности, чтобы крем получился более воздушным и бархатистым. Крем приготовлен на основе жидкой сметаны, коржи будут идеально насыщенными, но между ними не будет кремовой прослойки. Если сметана жидкая, перелейте ее в марлю, сложенную в несколько раз, и оставьте на 3 часа, чтобы стекала лишняя жидкость.Сметана загустеет и отлично взбивается.

Если вместо сахара использовать сахарную пудру, текстура крема будет более приятной, а крупинки сахара не будут растираться по зубам. Можно добавить в крем кокосовую стружку, орехи, джем, джем, измельченные фрукты, немного цедры апельсина или лимона, какао или шоколад. Заварной крем в этом торте тоже получается очень вкусным.

Кстати, медовик готовят и на сливочном креме: для этого мягкое сливочное масло (не менее 82,2% жирности) взбивают с вареной сгущенкой 10-15 минут, пока масса не увеличится в объеме.Если обмазывать коржи разными кремами, чередуя слои, торт приобретет оригинальный вкус, так как кислинка сметаны приятно оттеняет сладость сгущенки и медовик получится не таким приторным.

Как правильно сделать лепешки для медового торта

Осевшее тесто делится на куски по количеству лепешек, и каждый кусок тонко раскатывается в круг. Оставшееся на этом этапе тесто следует накрыть салфеткой или пищевой пленкой, иначе оно высохнет.Обычно по стандартному рецепту получается около 7-10 пирожных, которые можно расплющить тарелкой, формой или другим шаблоном.

Коржи протыкаются в нескольких местах вилкой, раскладываются на противне и выпекаются по очереди 5-7 минут в духовке. После выпечки форму коржа корректируют, обрезая края ножом; Более того, они получаются ровнее и красивее именно тогда, когда их срезают в готовом виде. После этого коржи покрывают кремом и посыпают сверху и по бокам измельченными кусочками бисквита, орехами и шоколадом.Покрывая торт кремом, не забывайте о краях коржей, чтобы они тоже были хорошо пропитанными и мягкими.

Несколько секретов от кондитера

Не используйте для теста гречневый и акациевый мед: несмотря на ни с чем не сравнимый вкус и аромат этих видов меда, лепешки будут иметь немного горьковатый привкус. Мед должен быть жидким, чтобы тесто было однородным по структуре, поэтому засахаренный мед лучше растопить на водяной бане.

Перед замешиванием теста обязательно убрать яйца из холодильника — они должны быть комнатной температуры, а муку лучше просеять, чтобы коржи были легкими и воздушными.При замешивании теста на водяной бане вода в кастрюле не должна закипать, а слегка булькать, то есть огонь должен быть слабым. Если вы используете разрыхлитель вместо пищевой соды, добавьте его в конце перемешивания. Некоторые хозяйки советуют добавлять соду не во время приготовления теста, а в яйца при взбивании — так они быстрее увеличиваются в объеме.

Еще один ценный совет: когда вы начинаете собирать медовый торт, сначала нанесите на блюдо немного сливок, а затем добавьте первую корочку, чтобы торт был сочнее и мягче.

Классический домашний медовый торт: пошаговый рецепт с фото

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт медового торта. С нашей инструкцией вы быстро освоите это кондитерское искусство.

Состав: яиц — 3 шт., Масло сливочное — 50 г, сахар — 600 г (по 300 г в тесте и сливках), жидкий мед — 150 мл, сода — 1 ч. Л., Мука — 500 г, сметана — 500 грамм.

Способ приготовления:

1. Наполните большую кастрюлю водой и поставьте на огонь.

2. В маленькой кастрюле смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте до образования пышной массы.

3. Добавьте во взбитые яйца сливочное масло, мед и пищевую соду.

3. Поставьте кастрюлю на водяную баню и перемешивайте смесь в течение 15 минут, пока ее объем не увеличится вдвое. Масса должна быть легкой и воздушной.

4. Добавьте 1 ст. л. муки и перемешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.

5. Снимите кастрюлю с огня и замесите мягкое и податливое тесто с оставшейся мукой.

6. Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.

7. Обваляйте каждую булочку круглой тонкой корочкой.

8. Выложить корочку на смазанный маслом противень или застелить бумагой для выпечки. Выпекать 3 минуты при 180 ° C.

9. Обрежьте лепешки по краям и остудите, нарежьте обрезки.

10. Сделайте крем из сметаны и сахара, взбивая смесь миксером.

11. Собираем торт, намазывая коржи кремом.

12. Посыпать медовый торт крошкой, оставшейся от коржей.

13. Оставить торт пропитаться при комнатной температуре на 1,5-2 часа, а затем оставить в холодильнике не менее 8 часов.

Классический медовый торт можно украсить шоколадной или ореховой посыпкой, а в крем можно добавить немного измельченных фруктов. Готовьте больше, ведь пирог очень быстро съедает. Приятного аппетита!

Медовик Gourmet с коньяком

Его можно приготовить на любой случай, а если торт придется по вкусу детям, то коньяк можно заменить фруктовым сиропом.

Растопите 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла и 2 ст. л. мед. Отдельно взбить 3 яйца и 1 ч. соду, добавьте к яйцу и маслу, а затем снимите сковороду с огня и быстро замесите тесто, добавив 4 стакана муки. Разделить тесто на 8 частей и из каждой раскатать по круглой лепешке, после чего выпекать при 200 ° С 7-10 минут. Выровняйте края теплых лепешек и пропитайте их сиропом из 130 г сахара, 120 мл воды и 2 ст. л. коньяк — для этого нужно смешать воду с сахаром, довести до кипения, остудить и добавить коньяк.Выложите коржи друг на друга и смажьте кремом из 0,5 кг сметаны, взбитой со стаканом сахара. Смажьте верх и бока медового коржа также кремом и посыпьте бисквитной крошкой, а затем украсьте торт орехами, шоколадом или мармеладом по своему вкусу. Позови своих гостей и наслаждайся нежным тающим во рту десертом!

Медовик быстрый через полтора часа

Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления.Вы выпекаете не 7-10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезаете на несколько коржей.

Взбить 4 яичных белка со стаканом сахара, а затем постепенно добавить 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. гашеного содового уксуса и 1,5 стакана муки. Тесто должно иметь вид густой сметаны. Вылейте его в смазанную маслом форму и выпекайте бисквит полчаса при 170-180 ° С.

Готовое печенье будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрезать на 5 коржей и покрыть кремом из 400 мл густой сметаны и 0.5 стаканов сахарной пудры. Добавьте в крем изюм и грецкие орехи, украсьте ими медовик, дайте коржам пропитаться и подавайте к десерту!

На нашем сайте вы найдете множество рецептов медового торта с фото и подробными инструкциями по приготовлению этого торта. Спасибо повару Александра I за этот восхитительный десерт, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее …

Можно смело сказать, что в советское время медовик по популярности превосходил все домашние рецепты праздничной выпечки… С тех пор известно несколько самых вкусных и простых классических рецептов тортов — со сметаной, сгущенкой и заварным кремом. Все они не уступают друг другу нежным медовым вкусом. Потом делились рецептами, как какой-то самоцвет, и не подозревали, что шеф-повар императора Александра I придумал пропитанный медом десерт.

Теперь никто не вспомнит имя кондитера, но шедевр остался с нами, радуя и восхищая. Надеюсь, предложенные подробные пошаговые фото-рецепты помогут вам справиться с поставленной задачей.

Самый вкусный медовый торт — рецепт классической сметаны

Рецепт, по которому в советское время готовили торт в домашних условиях, считается классическим. Это было сделано со сметаной, очень просто и вкусно. Если помните, многие часто называли его «Рыжиком». Но оказывается, что императорский повар, придумавший печь лепешки в меде и пропитывать их сливками, приготовил именно сметану.

Понадобится для тортов:

• Яйца — пара штук.
• Щепотка соли.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Мед — 2 ст. ложки.
• Сода — маленькая ложка.
• Сахар — 220 гр.
• Мука — 400 гр.

Для сметаны:

• Масло — 250 гр.
• Порошок сухой — 200 гр.
• Сметана жирная — 300 гр.

Рецепт с фото пошагово

Изначально нужно смешать в кастрюле яйца со щепоткой соли, подсластитель — все взбить венчиком (миксером).

Добавить масло, мед к яйцам, поставить кастрюлю на средний огонь.

Доведите массу до кипения, но ни в коем случае не дайте закипеть, иначе яйца быстро свернутся. Не оставлять плиту, постоянно помешивать содержимое кастрюли.

Снимите кастрюлю с горелки, добавьте пищевую соду. Начните энергично помешивать. Вскоре вы заметите, что масса начала увеличиваться в объеме. Это сода и мед отреагировали.Не останавливайтесь, пока не закончится сода.

Оставьте горячую медовую массу в покое на несколько минут. Постепенно пена начнет спускаться. Это сигнал к продолжению замешивания теста. Начинайте добавлять муку порциями.

Вам может понадобиться немного больше муки или немного меньше указанного количества, смотрите ситуацию. Но не рекомендую добавлять больше, чем указано в рецепте. Горячее тесто сначала прилипнет к ладоням. Но полежав в холодильнике, смесь остынет, консистенция станет довольно густой, липкость исчезнет.

Сначала перемешайте тесто ложкой. Когда это станет затруднительным, перейдите к рабочей поверхности стола.

Продолжайте работать руками. Тесто получится достаточно мягким. Добавляйте муку понемногу, иначе масса забьется мукой, станет густой.

Готовое тесто раскатать в колбаску как на фото. Разделить на необходимое количество коржей. Можно колбасу нарезать на 6,8, 10 частей. Я предпочитаю делить на 10 частей, так как тонкие коржи выпекаются быстрее, они лучше пропитываются кремом.В результате торт получается более мягким.

Колбаску нарезать, из каждой части слепить по булочке.

Поместите их на посыпанную мукой тарелку. Отправьте на полку холодильника «отдохнуть» на час. За это время масса окончательно «схватится», станет плотной, с ней будет легко работать. Вы можете охладить тесто на более ранней стадии приготовления, прежде чем разделить его на шарики. Но я предпочитаю такой способ.

Через час вынуть заготовки из холодильника.Присыпьте столешницу мукой. Раскатайте булочку в тонкую лепешку. Затем с помощью кольца диаметром 20 см вырезаем заготовку для торта. При отсутствии специального приспособления заготовки можно разрезать пластиной подходящего диаметра.

Не снимайте черенки, их нужно запекать вместе с коржами. Обязательно наколите корочку вилкой по всей поверхности, чтобы тесто не слишком сильно пузырилось в духовке.

Выпекать коржи при 170 ° C.Выпекание происходит очень быстро, не более 5 минут, до румяной корочки.

Прелесть медового торта в том, что коржи можно испечь заранее. Поместить в сухое прохладное место, завернув в полиэтиленовую пленку, и использовать в течение 1-2 недель. То есть есть возможность заранее подготовиться к праздничным хлопотам, встречая гостей.

Переходим к крему. Сливочное масло соединить с сахарной пудрой, взбивать миксером. Работайте пять минут на высокой скорости, пока смесь не станет воздушной.Масло заранее достаньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры, мягкое.

Равномерно распределите крем по коржам. Не забудьте оставить пару ложек, чтобы покрыть бока медового торта.

Собираем торт. Положите пищевую пленку или бумагу на сервировочную тарелку, как показано на фото. На середину нанесите немного крема, чтобы структура не сползла.

Выкладываем коржи друг на друга, намазывая кремом.

Боковые стороны покрыть кремом, чтобы торт равномерно пропитался.

Порубите лепешки не слишком мелкими крошками. Посыпьте сверху и украсьте стороны, чтобы получился классический вид медового торта. При желании можно добавить любые ягоды, орехи, шоколадную стружку.

Осталось аккуратно вытащить бумагу. Таким образом, после сборки медового коржа тарелка останется чистой.

В копилку рецептов торта:

Вкусный классический медовик с заварным кремом

«Медовый пух», как его еще называют медовые коржи, намазанный заварным кремом, получится нежным, нежным, с восхитительным медовым ароматом.Режется легко, как масло, и буквально тает во рту, а рецепт до неприличия прост.

Вам понадобится:

• Яйца — 2 шт.
• Мед — 2 бол. ложки.
• Сахар — стакан (250 гр.).
• Мука — 0,5 кг.
• Масло — 50 гр.
• Пищевая сода — маленькая ложка.

Для заварного крема возьмите:

• Молоко — 0,5 л.
• Сахар — 150-200 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 50 гр.(2 ложки).
• Ванильный сахар.
• Масло — 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Яйца с сахаром отправляем в кастрюлю, взбиваем. Добавить размягченное масло, мед, продолжать взбивать.
2. На умеренном огне, постоянно помешивая, дождаться растворения сахара.
3. Выключите огонь, добавьте пищевую соду. Энергично перемешайте, пока объем не увеличится вдвое.
4. Всыпать муку небольшими порциями. Постепенно масса начнет остывать и густеть.После остывания переложите массу на рабочую поверхность. Продолжайте месить руками, пока тесто не станет мягким, податливым.
5. Разделите тесто на 8-10 равных частей. Скатать в шарики, выложить на посыпанную мукой тарелку. Обернуть фольгой, отправить на полку холодильника на час.
6. Заварить сливки. Вылейте мучной продукт в сотейник, взбейте яйца, добавьте остальные ингредиенты, указанные в рецепте, кроме молока и масла. Помешивать.
7. Медленно добавляя молоко, взбить сливки до однородной массы.
8. Поставить на медленный огонь. Энергично перемешайте содержимое, особенно часто поднимая массу со дна, чтобы разбить комочки. Если вы заметили начало кипения, снимите кастрюлю с конфорки.
9. Добавьте масло к горячему содержимому. Учтите, что он укладывается в тепле. После перемешивания накройте посуду кремом с фольгой, иначе при остывании образуется пленка. Охладите до комнатной температуры.
10. Раскатать медовые лепешки. Выпекать при 170-180 ° C буквально 3-4 минуты, до светло-коричневого цвета.Время зависит от мощности духовки.
11. Отрежьте сразу до нужного диаметра, не выбрасывая крошки. Не затягивать разрезанием, иначе корж осыпется (можно, как в первом рецепте, перед запеканием разрезать).
12. Намазать кремом медовый торт. Обработайте боковые стороны.
13. Обильно посыпьте измельченными крошками, оставшимися после обрезки. Украсить верх и бока. Остальной декор торта делайте на свое усмотрение. Дайте десерту пропитаться пару часов.

Медовик — простой классический рецепт со сгущенкой

Особенность этого рецепта в том, что тесто готовится на водяной бане. Как вариант, в качестве крема допустимо использовать готовую вареную сгущенку.

Взять тесто:

• Мука — 300-500 гр.
• Мед — 2 ст. ложки.
• Масло — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Сода — маленькая ложка.
• Сахар — 0,2 кг.

Для сливок из сгущенного молока:

• Сгущенка стандартная банка.
• Масло — 0,3 кг.
• Для украшения десерта:
• Грецкие орехи — горсть.
• Шоколадная крошка, миндальные лепестки.

Как приготовить вкусный медовый торт:

1. Налить в кастрюлю горячую воду, включить газ. Сверху поставить таз. Следите за тем, чтобы вода из кастрюли не касалась дна миски.
2. В миску положить мед, масло, сахар, перемешать.
3. Добавьте пищевую соду, продолжайте перемешивать содержимое. Когда сахар растворится, выньте миску из ванны.
4. Вложите яйца, разбивая по одному и активно взбивая венчиком.
5. Далее начинаем подсыпать муку. Быстро замесить мягкую податливую тестовую массу.
6. Поместить в холодильник, накрыв полотенцем или пищевой пленкой, на 30-60 минут.
7. По прошествии необходимого времени вынуть охлажденное тесто, разделить на равные части.
8. Скатайте округлые шарики, скатайте каждый в лепешку.Вырежьте круг любой круглой формы.
9. Проколите печенье вилкой по поверхности. Выпекать 3-4 минуты при 180 ° C.
10. Для пропитки приготовьте крем, сначала взбивая масло, размягченное в ванне. Затем, постепенно добавляя сгущенку, хорошо поработайте миксером, в результате получится сладкая однородная масса.
11. Осталось смазать медовые коржи, выложить их в лепешку. Затем смазать бортики конструкции кремом, украсить по традиции крошкой, орехами, шоколадом.Советую измельчить в блендере обрезки и орехи и перемешать.
12. Для качественной пропитки дайте медовому коржу постоять не менее 2 часов.

Крем-начинка для медового торта

Предлагаю еще один рецепт крема для намазывания коржей домашнего медового торта. это сливочный крем Sundae, или Дипломат.

Для мороженого с фруктами:

• Сливки — 200 мл.
• Молоко — 400 мл.
• Сахарный песок — 180 гр.
• Яйцо.
• Масло — 100 гр.
• Кукурузный крахмал — 3 большие ложки с горкой.

Крем сделать легко: добавляйте компоненты по одному, каждый раз взбивая до однородной массы.

Видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговыми рекомендациями по приготовлению вкуснейшего Медового торта. Пусть ваши торты будут удачными, а ваша семья гордится вашим мастерством!

Как приготовить вкусный медовый торт. Торты медовые

Медовик — один из самых вкусных и любимых тортов, который наверняка полюбят многие сладкоежки.И все же: в этом ароматном и сытном десерте чудесным образом сочетаются тонкие медовые коржи, нежные и сочные, с нежным и бархатистым сметанно-масляным кремом. Немного фантазии и даже самый простой медовый торт превратится в неожиданный и оригинальный сюрприз для всей семьи!

А вообще в таблице заказов этот рецепт был заявлен как Медовик по ГОСТу. Однако я не знаю ни одного рецепта этого медового торта, который можно было бы отнести к такому. Поэтому я и назвал его классическим — подобные ингредиенты и их пропорции, на мой взгляд, чаще всего используются в кулинарии большинством хозяйок.

Продукты для медовых коржей для Медовика не очень дороги и практически всегда есть в наличии в любом холодильнике. Для крема советую брать исключительно качественное масло (не менее 72% жирности), а сметану выбирать жирнее — от 20%. Не стоит уменьшать количество сахара, а также заменять ароматный мед патокой или инвертным сиропом.

Теперь несколько слов о декоре домашнего торта. Если по какой-то причине (нехватка времени, желания или необходимых ингредиентов) вы не хотите повторять украшение, которое видите на фото, вы легко можете остановиться на шаге 32.Просто покройте торт медовой крошкой и готово. Ну, а любителям оригинального дизайна тортов и других десертов запаситесь терпением, пузырчатая пленка, белый шоколад, натуральный мед и некоторые другие мелочи. Но об этом поговорим ниже …

Состав:

Тесто для медового торта:

(400 грамм) (220 грамм) (100 грамм) (2 куска ) (2 столовые ложки) (1 чайная ложка) (1 щепотка)

Сметанный сливочно-сливочный крем:

Шоколадно-медовое украшение:

Готовим блюдо пошагово с фото:

Для приготовления ароматного медового торта нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахарный песок и ванильный сахар, мед натуральный пчелиный, сметана, масло сливочное, куриные яйца, сода пищевая, соль.Для украшения при желании купите качественный Белый шоколад, что вам нужно для пчел, я вам расскажу ниже.

В первую очередь заварным способом приготовить тесто для тонких медовых лепешек. Для этого разбейте пару куриных яиц в толстостенной кастрюле или сотейнике, добавьте 220 грамм сахарного песка и щепотку соли.

Взбить все миксером или венчиком до образования густой легкой пены. Взбивать не нужно очень долго — миксером на высокой скорости 2-3 минуты, а ручным венчиком — 5 минут.

Добавьте в то же блюдо 2 столовые ложки натурального меда и 100 граммов сливочного масла. Желательно, чтобы масло было мягким, то есть комнатной температуры — так оно быстрее и равномернее разойдется в яичной массе.

Ставим кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании (особенно тщательно перемешиваем по дну, чтобы ничего не пригорело) доводим заварной кремовой основы почти до кипения. В процессе термообработки изначально густая масса превратится в довольно жидкую — это видно на фото.Важно не кипятить смесь, а просто довести до кипения!

Все интенсивно перемешиваем и сразу снимаем посуду с огня. Заварной крем мгновенно начнет вспениваться, пузыриться и сильно расширяться. Эта процедура займет всего несколько секунд.

Перемешивать-перемешивать, одновременно постепенно всыпая просеянную пшеничную муку. Таким образом завариваем муку, то есть у нас получится заварное медовое тесто.

Количество муки для заваривания может варьироваться в зависимости от ее влажности. В сковороду нужно всыпать муку, пока можно будет замесить тесто. Возможно, на этом этапе вам понадобится 250 грамм, а может больше или наоборот меньше.

Начинаем месить медовое тесто руками, только осторожно, чтобы не обжечься. Постепенно он остынет и перемешивать станет удобнее.

В итоге по этому рецепту на тесто у меня уходит ровно 400 грамм пшеничной муки высшего сорта (я всегда покупаю Лиду). Готовое заварное тесто получается очень и очень мягким, липким, при этом теплым (тогда не прилипнет к рукам, не волнуйтесь) и ароматным. Только не забивайте это тесто лишней мукой, так как в этом случае готовые лепешки получатся сухими и плотными.

Разделите тесто на 10 частей, желательно одинаковой массы.Я специально взвесил каждую штуку — получилось 85 грамм. Каждый кусок скатываем в шар и кладем на плоскую тарелку или блюдо, слегка присыпанное пшеничной мукой (дополнительное количество для формования в ингредиентах я не указала).

Затягиваем тесто пищевой пленкой или фольгой, чтобы поверхность не закручивалась и не покрывалась корочкой, и отправляем шарики (они уже стали лепешками — столько нежного теста) в холодильник на 1 час.За это время заварное тесто отдохнет, полностью остынет и загустеет — работать с ним будет очень удобно и легко.

Когда тесто в холодильнике, пора с ним дальше работать. Не забудьте заранее включить духовку и разогреть ее до 170 градусов. Кусочки заварного медового теста лучше всего раскатывать сразу на пергаментной бумаге, а затем сразу же выпекать на ней заготовки для будущего Медового торта. Здесь нам понадобится еще немного пшеничной муки, количество которой я не указал в ингредиентах — примерно 3 столовых ложки будет достаточно, чтобы сформировать все тесто.Лист бумаги для выпечки присыпать небольшим количеством муки, положить кусок теста и тоже немного припудрить.

С помощью скалки раскатать лепешку в тонкую лепешку, желательно круглую. Толщина заготовки должна быть не более пары миллиметров.

Далее нужно придать пласту теста идеально круглую форму — это можно сделать тарелкой, крышкой от кастрюли или разрезной кулинарной формой … У меня получаются заготовки диаметром 20 сантиметров — мы просто нарезаем их по кругу острым ножом.

Слегка отодвиньте обрезки теста от круглой заготовки, чтобы они не слипались во время выпекания. Сам торт щедро накалываем вилкой — чтобы при выпекании он не набухал.

Выпекаем первый медовый пирог вместе с обрезками в разогретой духовке на среднем уровне минут 4-6, не больше. Коржи готовятся очень быстро, красиво краснеют и увеличиваются в объеме примерно в 2 раза.

Готовый медовый торт снимите с пергаментной бумаги и сразу же переложите на ровную поверхность, пока он еще горячий.Сразу после выпечки коржи будут очень мягкими, а по мере остывания перестанут гнуться, поэтому работайте быстро.

Таким образом, выпекаем все коржи для Медового торта — всего получается 10 штук диаметром 20 сантиметров. Расскажу немного, как это сделать быстро и не тратить зря время. Раскатываем 1 корж, ставим в духовку запекаться, а тем временем на втором листе пергамента вы уже второй раскатываете. Вынимаем готовый корж и сразу выпекаем второй, раскатывая третий.Другими словами, это своего рода конвейер — все обо всем займет около часа.

Когда они полностью остынут и застынут, измельчаем их в крошку любым удобным способом. Если вы любите украсить Медовый торт мелкой крошкой, можно все измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Я предпочитаю декор, когда попадаются такие мелкие кусочки, поэтому просто ломаю все руками, после чего протираю часть пальцами.Получается неоднородная повязка — интереснее.

Основа для медового торта готова и остыла, пора переходить к приготовлению крема. И крем будет очень интересным — масло и сметана. Он будет гладким и бархатистым, взбитым с сахарной пудрой и легкой кислинкой сметаны, которая чудесным образом оттеняет сладость самого торта. Перед тем, как приступить к взбиванию сливочного масла, обязательно его размягчите. Для этого холодное масло (250 грамм) нарезать небольшими кусочками и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.

Взбивать все миксером на высокой скорости не менее 5 минут, пока масло не станет воздушным и не станет белым. Холодное масло нужно будет взбивать около 20 минут, поэтому не забудьте дать ему время нагреться.

Осталось добавить во взбитое масло 300 грамм жирной сметаны, которая также должна быть комнатной температуры. Просто добавляйте порциями и перемешивайте лопаткой или венчиком. В результате получается очень нежный, гладкий, однородный и вкусный крем.

Следующий этап приготовления классического торта Медовик — сборка. Сразу берем плоскую тарелку или блюдо по диаметру коржей, но с запасом. В центр кладем примерно чайную ложку крема, чтобы будущий корж надежно лежал на тарелке и не скользил. Из пергамента вырезаем 4 полоски, которые кладем на блюдо, как показано на фото. Для чего это? Чтобы потом не вытереть края посуды от крема и не соскрести медовую крошку.

В центр выложить первый медовый корж и нанести часть масла и сметаны. Количество крема нужно рассчитать так, чтобы его хватило на все 10 коржей и все же покрыло бока торта.

Затем положить торт обратно, нанести крем … и таким образом собрать весь Медовый торт.

Бока будущего торта тоже промазываем кремом и по возможности разравниваем кулинарной лопаткой или шпателем.Собственно на этом этапе можно покрыть всю заготовку медовыми крошками и Медовый торт будет готов, но предлагаю пойти дальше. На 10-15 минут (это минимум) поставить корж в холодильник или морозильную камеру, чтобы крем застыл.

Сделаем еще оригинальный декор в виде сот. Для этого нам понадобится пузырчатая пленка, которая бывает в ящиках при покупке щебеночного оборудования. Отрежьте круг диаметром примерно 30 сантиметров (может, чуть больше), хорошенько вымойте и хорошенько просушите — воды быть не должно! Положите на ровную поверхность выпуклой стороной вверх.

Медовый торт — один из самых любимых тортов, который обожают многие сладкоежки. Рецептов этого популярного лакомства много, а у многих наших соотечественников в заветной тетради есть любимый рецепт медового торта, доставшийся от мамы или бабушки. К тому же у каждой хозяйки есть свои секреты приготовления этой ароматной и всеми любимой медовой выпечки.

Торты для классического медового торта изготавливаются из муки, сахара, масла, меда и яиц; тесто заваривается на водяной бане.А крем можно приготовить на сливочном масле со сгущенкой, сметаной или заварным кремом. Медовик в масле со сгущенкой можно дополнительно пропитать сахарным сиропом (равное количество воды и сахара довести до кипения и остудить до комнатной температуры, можно добавить в сироп немного бренди, ликера или ароматизатора). Очень интересный насыщенный вкус получается, если в прослойку между коржами добавить мелко нарезанный чернослив и грецкие орехи.

Благодаря подробному описанию, пошаговому фото и видео рецепту вы легко сможете приготовить медовик в домашних условиях

Состав

У многих хозяек выпечка уже давно стала довольно популярной.И даже сейчас, в наше время, когда в магазинах стал настолько широк выбор разнообразных тортов, домашняя выпечка, особенно если она правильно приготовлена, без сомнения, остается самой вкусной.

Плюс, чтобы самому приготовить тесто из теста, нужно использовать не только некоторые навыки и специальные продукты, но и конечно же включать свою фантазию, умение придумать что-то оригинальное. Например, если выбор продуктов на вашей кухне невелик, то можно попробовать выпечку.

В сегодняшней статье предлагаю вам расширить кругозор рецептов приготовления медового торта в домашних условиях. Что, специально для вас, мои читатели, более подробно проиллюстрировано фотографиями. Я тоже предлагаю.

Состав:

• Мука — 3 стакана
• сахар — 1 стакан
• куриных яиц — 2 шт.
• мед — 2 ст. л
• масло сливочное — 50 гр
• сода — 2 ч.

Для крема:

• Сметана жирная — 150 гр
• сахар — 1 стакан.

Способ приготовления:

После того, как все приготовлены необходимые продукты, вбить яйца в глубокую посуду, добавить мед, один стакан сахара, масло и соду, гашеную в уксусе. Ставим всю массу на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до кипения.

Затем снять с огня, всыпать три стакана просеянной муки и все тщательно перемешать.

Выкладываем всю массу на посыпанную мукой рабочую поверхность, замешиваем эластичное тесто руками и делим на девять равных частей.

После этого аккуратно скалкой раскатать каждый кусок, выложить на присыпанный мукой противень и поставить запекаться в разогретой до 200 градусов духовке на 3-5 минут.

Для крема смешать в чашке сметану с сахаром и взбить миксером до однородной массы.

И начинаем собирать торт, где каждый корж тщательно промазываем приготовленным кремом и укладываем друг на друга.

После того, как будет выложен самый верхний корж, необходимо все тщательно промазать оставшейся помадкой со всех сторон.

Теперь измельчите блендером крошки от коржей и посыпьте ими наш шедевр сверху и по бокам.

Вот такой вот чудесный десерт для всей семьи.

Рецепт медового бисквитного торта со сгущенкой

Состав:

• Мука — 190 гр
• яиц — 6 шт.
• сахар — 150 гр
• мед — 2 ст. л
• Молоко сгущенное кипяченое — 200 мл
• гаек.

Способ приготовления:

Вбить яйца в глубокую емкость, добавить мед и сахар.

И взбивать эту смесь около 10 минут, пока не образуется очень плотная масса, которая должна увеличиться примерно в четыре раза.

В ту же смесь всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать снизу вверх до однородной массы.

Затем готовую смесь переводим в подходящую форму и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, где проверяем готовность зубочисткой.

Теперь при желании разрежьте на 2-3 лепешки и каждую смазать вареной сгущенкой.

Затем собираем из них лепешку, где сверху еще и смазываем сгущенкой или топленым шоколадом.

Посыпать орехами и поставить на пару часов в холодильник.Потом достаем, разрезаем и подаем к чаю.

Как приготовить медовый заварной торт — пошаговый рецепт

Состав:

• Мука — 3 стакана
• яиц — 3 шт.
• сахар — 2 стак.
• молоко — 400 мл
• мед — 2 ст. л
• сода — 1 ч. Ложка
• масло сливочное — 50 гр.

Способ приготовления:

1. В миске смешать яйца, стакан сахара, затем поставить на водяную баню.

2. В момент, когда сахар начнет растворяться, добавить масло и мед.

3. Когда все полностью растворится, добавить чайную ложку соды и все хорошо перемешать.

4. Подержать еще две минуты, затем снять миску с водяной бани, сразу же всыпать просеянную муку и аккуратно замесить тесто.

5. Отрежьте кусок теста и скатайте в тонкую лепешку. И сразу с помощью тарелки вырезаем ровный корж.

6.Соедините черенки с остальным тестом и раскатайте все коржи до конца.

7. Выпекаем их отдельно в разогретой до 180 градусов духовке по 5-7 минут.

8. Всего коржей должно быть около 8-9 штук, из тех остатков, которых не хватит на целую, выпекаем небольшой торт, который затем используем в качестве крошки для обсыпки торта.

9. Для крема смешать в кастрюле стакан сахара, столовую ложку муки и взбить одно яйцо.Перемешивать до образования белой массы. Влейте 400 мл молока и поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая, не дайте закипеть. Как только появятся пузырьки и крем начнет загустевать, снимите его с огня.

10. Собираем лепешку и для этого первую лепешку кладем на плоскую тарелку и наносим на нее толстый слой приготовленного нами крема.

11. Таким образом, собираем все коржи, а выпеченный на посыпку корж измельчаем в крошку и обсыпаем им бока и верх коржа.

Самый простой способ приготовить вкусный медовый торт (видео)

Приятного аппетита !!!

Доброго времени суток! Если вы хотите научиться печь медовый торт в домашних условиях или узнать новые вкусные рецепты, то этот сборник для вас. Воспользуйтесь всеми вариантами и удивите разнообразием медового десерта. Рекомендовать!

Рецепт особого медового торта с вишней и сливочным кремом

Это особенный медовый торт. И как по мне, самый вкусный в мире.Представьте, как чудесные сладкие лепешки сочетаются с приятной кислинкой. сливочный крем с вишней. Очень вкусно, поверьте.

Тесто готовится по классическому варианту на водяной бане. А вот с кремами я несколько раз экспериментировала, и выбрала для этого случая кремовый. Почему? Объясняется все просто — коржи он хорошо пропитывает, чему способствует и молоко, и вишневый сок.

Можно использовать любые ягоды — свежие, замороженные, консервированные. Только, конечно, без ямок.

Итак, готовим набор продуктов.

Для теста вам понадобится:

• Полупачки маргарина (125 граммов)
• Сахар 180 гр.
• Мед 2 ст.л.
• Мука гр. 400 (300 гр. Для теста, оставшееся для добавления)
• Сода 1 ч.л.
• Яйца 2 шт.
• Немного уксуса для оттенка соды.

Для сливочного крема с вишней:

• Молоко 200 мл.
• Масло сливочное 400 гр.
• Яйца 2 шт.
• Сахар 300 гр.
• Вишня гр. 350 — 400 гр.

Молоко советую покупать в магазине. В нашем случае вода в его составе сыграет положительную роль — коржи будут лучше пропитываться.

Как приготовить классическое тесто для медового торта на водяной бане

Пока все коржи остывают, можно делать крем.

Пошаговое приготовление сливочного крема

1. Разбейте яйца в удобную кастрюлю.
2. Отправьте к ним сахар, измельчите массу.
3. Влить молоко, довести до кипения при постоянном помешивании. Кипятить долго не нужно. Снимите с огня, как только увидите признаки закипания.
4. Охладите, когда будете готовы.
5. Взбейте сливочное масло.
6. Добавить к ней приготовленную смесь, все взбить. Попробуй это. Крем напоминает настоящую сгущенку.
7. Удалить косточки с вишни.
8. Добавить в крем, перемешать массу.
9. Охлаждение мин.на 30.

Все готово, можно приступать к сборке торта

Обильно смажьте все коржи кремом, укладывая их друг на друга. Покройте края изделия, чтобы они были сочными. Сверху и по бокам посыпать крошкой. Все готово. Медовик в домашних условиях получился отличным. Дайте настояться и впитаться. Лучше, конечно, запечь на ночь. На следующий день во рту тает.

Наслаждайтесь чаем!

И еще один бонусный рецепт вкуснейшего крема с кислинкой: банку сгущенки взбить с пачкой сливочного масла.Добавьте сок и цедру одного лимона. Получается такое лакомство, что за уши никого не дёшь.

Изначально эта статья планировалась для моего старого сайта myaltynaj.ru. Но потом я решил сделать отдельный сайт, посвященный тортам. Так что не обращайте внимания на то, что на фотографиях написано «мялтинай».

Медовик со сметаной, пошаговый рецепт с фото

Медовик со сметаной необычайно хорош. В этом случае сладость теста и кислотность сметаны идеально гармонируют.Готовый продукт получается очень нежным и вкусным.

Рецепт медового торта с пошаговыми фото позволит правильно сориентироваться в процессе приготовления.

• Мед 100 гр.
• Сахар 200 гр.
• Яйца 2 шт.
• Масло сливочное 50 гр.
• Мука 400 гр.
• Вода 20 мл.
• Сода 1 ч.л.
• Сметана 700 гр. (30 процентов жира)
• Сахар для сливок стакан двести грамм
• Ванильный сахар 10 гр.

Если у вас нет возможности приобрести жирную сметану, то добавьте в крем загуститель. В противном случае он окажется жидким.

Пошаговый процесс приготовления

1. Мед растопить в кастрюле на слабом огне. Мед должен быть горячим, но кипятить его не нужно.

2. Добавить в мед соду, размешать. Здесь мы увидим пышную и густую пену. Все правильно, так и должно быть.

3. В кастрюлю насыпьте сахар и влейте воду.
4. Перемешайте смесь и снова поставьте кастрюлю на огонь.

5. Перемешать и нагреть до полного растворения сахара. Когда это произойдет, снова появится густая пена.

6. Варить массу на слабом огне мин. 5, непрерывно перемешивая. Он немного выкипит и приобретет красивый карамельный цвет.

7. Теперь снять с огня, долить масло. Растворите его, помешивая смесь. Затем отложите в сторону, дайте немного остыть.

8. Яйца разбить в отдельную миску, порезать.
9. Добавить шишку в остывшую медовую смесь, быстро перемешать.

10. Начинаем постепенно вводить муку, замесив тесто.

11. Когда он станет достаточно толстым, перенесите его на стол. Смешайте с оставшейся мукой. Тесто должно быть мягким. Я бы даже сказал слегка липкий. Если тесто растекается по столу, добавьте еще 50-70 грамм муки.

12. Разделить тесто на кусочки. Их должно быть от 8 до 10.

13. Каждый комочек заворачиваем в полиэтиленовую пленку, убираем в холодильник на 40 минут.

14. Выдавим комочки отдельно и раскатаем на пергаменте для запекания. Для удобства замучим его мукой. Раскатывать его нужно довольно тонко, толщиной до 3 мм. максимум.

15. Равномерно разрезать пласт пластиной. Обрезки можно соединять, а можно делать дополнительные лепешки. Они пойдут на торт и пригодятся крошкам.
16. Проколим торт вилкой, чтобы он не пузырился.

17. Вместе с пергаментом переложить тесто на противень, поставить в горячую духовку на 5 минут. Требуемая температура — 180 градусов.

18. Все коржи выпекаем, даем остыть.

19. Приготовить крем: смешать в емкости сметану и сахар. Добавьте ванильный сахар и взбивайте, пока сахар не растворится. Крем готов. Просто, как все гениально.

20. Измельчить крошку от коржей в крошку. Это можно сделать на кухонном комбайне или на простой мелкой терке.

21. Теперь самое интересное — это сбор торта. Обмазываем коржи кремом, складываем аппетитной стопкой. Не забываем смазать бока.

22. Украшаем свою работу крошкой со всех сторон, отправляем в холодильник на пропитку. Это займет 5-6 часов.

Теперь вы можете насладиться изысканным вкусом нежнейшего медового торта.Наслаждаться!

Вы заметили, что тесто приготовлено не так, как в первом рецепте? Была водяная баня, а это рецепт заварного медового торта. Понимаете, не зря я сказал, что нужно скопировать все варианты. Каждый по-своему хорош.

Рецепт восхитительного медового торта с заварным кремом и шоколадной глазурью

И еще один достойный рецепт … Его изюминка — несравненная заварной крем и шоколадная глазурь
.Обязательно воспользуйтесь рецептом, он вам обязательно понравится.

Для теста нам понадобится:

• Сахарный стакан (емкость 200 мл.)
• Яйца 3 шт.
• Мука 3 ст. (Арт. 200 мл.)
• Масло сливочное 60 гр.
• Мед 3 столовые ложки
• Сода 3 ч.л.

Кремовые продукты:

• Сахар 1 ст. Л. (Арт. 200 мл.)
• Масло сливочное 250 гр.
• Яйца 1 шт.
• Молоко 200 мл.
• Щепотка ванилина.

Состав для глазури:

• Сахар 5 ст. Л.
• Масло сливочное 75 гр.
• Сметана 5 ст.л.
• Какао-порошок 5 столовых ложек

Пошаговый процесс приготовления медовых коржей

Приготовление заварного крема

Как приготовить шоколадную глазурь

Теперь осталось собрать торт. Для этого коржи обильно смазать кремом, сложить стопкой, сверху залить глазурью, края присыпать крошкой.Верх тоже можно украсить крошкой, а можно оставить шоколадным. Так и там будет красиво.

А чтобы медовик получился еще вкуснее, каждый торт можно полить глазурью. Но тогда придется приготовить еще одну порцию, так что смотрите сами.

Изделие необходимо замочить. И у тебя есть немного терпения. Но это того стоит. Торт станет мягким и очень нежным. А вкус — пальчики оближешь.

Как приготовить вкусный медовик на сковороде

Пока у меня в копилке не было этого рецепта, я и понятия не имела, что вкусный медовик можно приготовить на обычной сковороде! Но это факт.И вашему вниманию — изумительный рецепт с фото.

Желание рецепта такое — использовать сковороду с толстым дном. Чугун, например. Чтобы коржи хорошо прожарились.

Для сдачи теста необходимо подготовить:

• Масло сливочное 100 гр.
• Мед 60 гр.
• Сахар 150 гр.
• Яйца 3 шт.
• Сметана 2 ст. Л. (20 процентов)
• Мука 400 гр.
• Сода 0,5 ч.

Кремовые продукты:

• Сметана 600 гр.
• Сахар 100 гр.
• Ванильный сахар 10 гр.

Приготовление теста и выпечка коржей

Наш красавчик готов. Теперь нужно дать ему время прийти в себя, впитать прелести крема.
Через 5 часов можно пригласить к столу. Помогите себе на здоровье!

У медового торта есть еще одно ласковое название «Имбирь». Советую посмотреть видео-рецепт его приготовления в домашних условиях.

Пошаговое приготовление:

1. Наполните кастрюлю водой и поставьте на плиту, чтобы она закипела.
2. В другой кастрюле взбить миксером яйца и сахар. Добавьте мед, масло и пищевую соду.
3. Выложить массу в кастрюлю с кипятком и продолжить готовку коржа на паровой бане. Варить тесто 15 минут, время от времени помешивая, пока он не станет карамелизированным и не увеличится вдвое. Масса станет пышной и воздушной.
4. После заливки 1 ст.муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков. Поставить кастрюлю на паровую баню еще 3 минуты.
5. Снимите смесь с огня и постепенно всыпайте оставшуюся муку. Замесить тесто. Получится мягкая, пластичная и не очень крутая.
6. Тесто разделить на 7-8 равных частей, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
7. Затем раскатайте каждый кусок теста в круглую лепешку и запекайте в духовке 2-3 минуты при 170-180 ° С.Готовый горячий корж нарезать до нужного диаметра и полностью остудить. Разломайте черенки и сложите их в миску.
8. Для приготовления крема взбить сметану миксером, добавляя по 1 ч. Сахара.
9. Соберите торт, намазывая его кремом.
10. С помощью скалки или блендера нарезать крошки коржей на крошки и обильно посыпать последний корж и боковые стороны продукта.
11. Дать медовому пирогу замачиваться на 2 часа при комнатной температуре и в холодильнике на 6 часов.

Предлагаем еще один рецепт классического медового торта, вкус которого разнообразен черносливом. Придает продукту характерное послевкусие и хорошо сочетается с медом.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 3 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Мед — 3 столовые ложки
• Сода — 2 чайные ложки
• Столовый уксус 9% — 1 столовая ложка

• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 1 столовая ложка
• Сметана — 1 столовая ложка
• Сливочное масло — 200 г

1. На водяной бане взбить яйца с сахаром венчиком или миксером и варить 3-5 минут, пока масса не станет пышной и легкой.
2. Затем добавить мед, непрерывно помешивая.
3. Насыпьте в пищу 1 ст. муки и размешать, не снимая массу с ванночки.
4. Всыпать гашеную соду и еще 1 ст. мука.Еще раз перемешайте.
5. Влить уксус и перемешать. Тесто сразу станет пористым.
6. Добавьте оставшийся стакан муки и снова перемешайте.
7. Снимите тесто с водяной бани и поместите на присыпанную мукой столешницу.
8. Коржи слегка охладить 2-3 минуты, замесить тесто руками до однородной липкой массы и разделить на 6 равных частей.
9. Каждую порцию раскатайте в тонкий круглый корж и сделайте проколы в нескольких местах вилкой.
10. Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180 ° C духовке не более 5 минут до однородного темного карамельного цвета.
11. Для крема на водяной бане взбить яйца и сахар.
12. Влить сметану, продолжая взбивать продукты миксером.
13. Смесь вынуть из ванны и остудить.
14. Добавить размягченное масло и взбивать миксером 5-10 минут до загустения.
15. Когда коржи остынут, собрать торт. Обильно смазать все коржи кремом.
16. Для украшения корочки используйте крошку из крошки, грецкие орехи или шоколадную стружку.
17. Хранить продукт в холодильнике не менее 3 часов.

Состав:

• Мука — 400 г
• Сахар — 200 г
• Масло — 100 г на тесто, 300 г на сливки
• Мед — 2 столовые ложки
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 1 ч. Ложка
• Сгущенка вареная — 1 банка
• Грецкие орехи — 100 г

1. Положите сахар, мед и масло в огнеупорную посуду.Поставить на водяную баню и нагревать 5 минут, помешивая, пока смесь не станет однородной. Сахар необходимо частично растворить.
2. Добавьте пищевую соду, перемешайте и нагревайте в течение 1 минуты, помешивая.
3. Снимите миску с бани, взбейте яйца и быстро взбейте до однородной массы.
4. Добавить муку и перемешать.
5. Поставьте миску в холодильник на полчаса.
6. Затем выложить тесто на присыпанный мукой стол и быстро разделить тесто на 8 равных частей, которые скатать в шарики и раскатать в тонкий лист.
7. Наколите торт вилкой, чтобы он не разбух при выпекании, и отправьте запекаться в разогретую до 200 ° C духовку на 3 минуты до золотистого цвета.
8. Снимите запеченную корочку с противня и, пока она горячая, вырежьте круглую форму нужного диаметра. Поместите черенки в емкость и храните для украшения торта.
9. Дать пирогам полностью остыть.
10. Для крема взбить миксером масло комнатной температуры до образования пышности.
11. В 5 приемов добавить вареную сгущенку, не прекращая взбивания.Сделайте крем гладким.
12. Грецкие орехи и лепешки измельчить в блендере или измельчить ножом.
13. Нанесите крем на торты и боковые стороны торта.
14. Охладите угощение на 12 часов.

Состав:

• Мука — 4 ст.
• Мед — 2 столовые ложки
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1 ст. в тесте и сливках
• Сливочное масло — 60 г
• Столовый уксус — 1 столовая ложка
• Сода — 2 столовые ложки
• Сметана — 500 мл

1. Поставьте кастрюлю на огонь с горячей водой … Поставьте на нее емкость нужного размера, в которую налейте масло. Растопите, но не доводите до кипения.
2. Добавьте сахар, добавьте мед и перемешайте до полного растворения сахара.
3. Влить гашеный содовый уксус и продолжать вымешивать медово-масляную массу, пока она не увеличится в объеме в 2–3 раза.
4. Выньте чашу из ванны и немного остудите.
5. Вбить яйца и перемешать.
6. Всыпать муку и замесить вязкое тесто. Разделите его на 6-8 равных частей, которые раскатать тонким слоем.
7. Выпекать коржи до коричневого цвета в течение 3-5 минут в духовке, предварительно разогретой до 180-200 ° C.
8. Дать выпеченным лепешкам остыть.
9. А пока готовим крем. Для этого смешайте сметану с сахаром и взбейте их миксером до пышности и густоты.
10. Выложить охлажденный торт на блюдо и намазать кремом. Затем снова выложите корочку и нанесите крем. Итак, сделаем все с тортами и кремом.
11. Посыпьте верх медового торта кусочками теста или раскрошенными медовыми лепешками.
12. Храните продукт для замачивания в холодильнике на ночь.

Состав:

• Мука — 350-500 г
• Сахар — 200 г на тесто, 150 г на сливки
• Сливочное масло — 100 г
• Чернослив — 150 г
• Грецкие орехи — 150 г
• Мед — 2 ложки
• Яйцо — 2 шт.
• Сода — 1 ч.л.
• Сметана — 500 г

1. Положить в емкость размягченное масло, сахарный песок и мед. Поместите его на водяную баню, нагрейте, помешивая, пока масса не растворится до однородного цвета.
2. Добавьте пищевую соду в пищу и держите ее в ванне в течение 1 минуты.
3. Выньте чашу из бани, добавьте яйца и перемешайте.
4. Просеянную муку всыпать через сито и тщательно перемешать до однородной массы.
5. Поставить миску с тестом в холодильник на 30 минут.
6. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Тесто разделить на 9 частей, каждый кусок раскатать как можно тоньше. Корочку разрезать по кругу и наколоть вилкой.
7. Выпекайте 5 минут при 200 градусах.
8. Готовый корж снимаем с противня, и таким образом выпекаем все коржи. После этого охладите их.
9. Сметану взбить миксером с сахаром до полного растворения сахара.
10. Чернослив залить горячей водой и выдержать 20 минут. Затем промокните бумажным полотенцем и нарежьте кусочками.
11. Грецкие орехи проткнуть на сковороде и нарезать кусочками.
12. Поместите первый торт на блюдо и равномерно смажьте 3 ст. сметана.
13. Сверху выложить орехи и чернослив.
14. Накройте продукт вторым коржом и выполните аналогичную процедуру.
15. Бока торта покрыть кремом.
16. Нарезанные части измельчить в крошку и посыпать пирог.
17. Медовик поставить в холодильник на 2 часа для замачивания.

Ингредиенты для теста:

• Мед — 2 столовые ложки
• Масло сливочное — 60 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 125 г
• Мука — 3 столовые ложки
• Пищевая сода — 2 чайные ложки
• Водка — 2 чайные ложки

• Масло сливочное — 300 г
• Сахар — 125 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 500 мл
• Крахмал — 1 столовая ложка
• Мука — 5 столовых ложек

1. Насыпьте сахар и масло в кастрюлю. Поставьте горшок на водяную баню.
2. В отдельной посуде взбить яйца вилкой.
3. Добавить в топленое масло яйца, водку, мед и перемешать ингредиенты.
4. Добавьте пищевую соду и перемешайте содержимое кастрюли. Подождите, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме вдвое.
5. Затем просейте в нее муку. Отрегулируйте его количество, потому что в зависимости от содержания клейковины можно получить разную консистенцию медовой массы.
6. Замесите эластичное тесто, скатайте его в шар и разделите на 8 равных частей, которые также скатываются в маленькие шарики.
7. Раскатайте каждую часть теста на присыпанной мукой доске в тонкий пласт.
8. Выложить тесто на сухой противень, проткнуть вилкой и поставить в духовку на 3-4 минуты при 200 ° C.
9. Осторожно разрезать горячую корочку по кругу и снять с противня. Оставить остывать. Когда он остынет, он станет твердым и рассыпется при нарезке.
10. Выложить запеченные нарезанные коржи в отдельную миску.
11. Для заварного крема всыпать в кастрюлю муку, сахар, крахмал и все перемешать. Влейте яйца и немного взбейте смесь.
12. Смесь поставить на водяную баню и влить молоко.
13. Постоянно помешивать, пока крем не загустеет.
14. Снимите сливки с водяной бани, добавьте масло, перемешайте венчиком и остудите. Чтобы ускорить этот процесс, поместите кастрюлю в таз с ледяной водой.
15. Приступим к сборке торта. Первый корж смажьте кремом, второй корж уложите, который также смажьте кремом. Сделайте то же самое для всех тортов и крема.
16. Покройте основание торта оставшимся кремом.
17. Нарезать лепешки блендером и посыпать поверхность медового торта крошкой.
18. Холодильник для замачивания на ночь.

Сметана

Состав:

• Сметана — 500 мл
• Сахар — 1 ст.
• Ванилин — на кончике ножа (по желанию)

1. За пару часов до приготовления процедить сметану через марлю.Во избежание порчи поместите продукт в холодильник. Сыворотка выйдет из сметаны через марлю и станет более кремообразной, густой и плотной.
2. Затем добавить в сметану сахар и взбивать миксером на высокой скорости 15-20 минут, пока масса не увеличится в объеме, густоте и воздушности.
3. Если добавить несколько капель лимонного сока, то крем станет пикантным, а грецкие орехи — изысканными.

Заварной крем

Состав:

• Молоко — 1 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 5 столовых ложек
• Крахмал — 2 чайные ложки

1. Просеять крахмал через сито, влить яйцо и перемешать, чтобы растворились все комочки.
2. Влить молоко и размешать.
3. Поместите продукты на водяную баню и тушите до загустения, постоянно помешивая.
4. Затем можно добавить сливочное масло и взбить венчиком.
5. Дать остыть, продолжая помешивать крем, иначе на поверхности образуется плотная пленка.
6. Обычно заварной крем охлаждают до 10 ° С.

Сливки сгущенные

Состав:

• Молоко — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Сгущенка вареная — 200 г

1. Муку просеять в кастрюлю с толстым дном, всыпать сахар, влить молоко и перемешать.
2. Полученную смесь, непрерывно помешивая, варить на медленном огне до загустения.
3. Затем массу охладить, добавить масло комнатной температуры, сгущенку и взбить миксером.
4. При желании добавьте в крем ваниль.

Манная крупа сливочная

Состав:

• Молоко — 1 л
• Манная крупа — 4 столовые ложки
• Сливочное масло — 600 г
• Сахар — 2 ст.
• Соль — щепотка
• Лимонный сок — 1 столовая ложка

1. Молоко солим и вскипяти.
2. Добавить в молоко манку и варить 15 минут, постепенно добавляя 1 ст. Сахара. Манную крупу полностью остудить.
3. Сливочное масло взбить с 1 ст. сахар до однородности. Добавьте по 1 столовой ложке каждого. остывшую манную крупу и продолжаем взбивать.
4. Влить лимонный сок и, наконец, замесить сливки.

Состав:

• Мука — 360 г
• Яйцо — 5 шт.
• Сахарный песок — 250 г на тесто, 5 ст. в сливках
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Мед — 4 ст. л. в тесте, 1 ч. л. в сиропе
• Вода — 100 мл для сиропа
• Орехи — 100 г
• Сметана 20% жирности — 400 г
• Сахарный песок — 5 столовых ложек

1. Яйца взбить с сахаром до густой устойчивой пены.
2. Мед растопить в микроволновой печи, чтобы он свободно тек. Добавьте в него пищевую соду и яичную пену.
3. Просейте муку через сито. Добавьте разрыхлитель и хорошо перемешайте.
4. Соединить муку и яичную массу. Осторожно вымешайте смесь. Тесто должно получиться водянистым.
5. Включите в мультиварке программу «Выпечка». Дно и бока миски смазать сливочным маслом и нагревать 5 минут. Затем влить тесто и оставить выпекаться на 1 час. Не поднимайте крышку во время выпечки.
6. Готовый корж не вынимать сразу из посуды, а оставить постоять в выключенной мультиварке еще на 20 минут.
7. Вынув торт, охладите его и разрежьте на 3-4 тонких коржа.
8. Холодную сметану взбить с сахарным песком, чтобы последний полностью растворился и масса загустела.
9. Грецкие орехи проткнуть в сковороде и измельчить.
10. Вскипятите воду и растворите в ней мед.
11. Замочите каждый торт 4 столовыми ложками.медовый сироп, смажьте 4 ст. крем и посыпать орехами.
12. Выдержите собранный пирог на ночь в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.

Видео рецепты:

Латвийский рецепт медового торта | Allrecipes

Привет, я не знаю, что торт латвийский, но мы в Литве делаем то же самое только в начинку, добавляем свежий сок 1 лимона. Попробуйте по-настоящему хорошо !!!

Аромат торта был потрясающим. Я новичок в выпечке, поэтому прошу прощения за мои комментарии и вопросы, если повар более опытный.Я использовал «вощеную» бумагу для выпечки, и некоторые слои снимались более чисто, чем другие — возможно, из-за того, что я не обращал внимания на то, какую сторону бумаги я использовал! Но я обнаружил, что жидкого теста на 5 листов предостаточно. Мне не удалось аккуратно вынуть его из блюда … поэтому подавали его кусочками (квадратами). Несмотря на это, он получил восторженные отзывы и был одним из первых тортов, на которых присутствовало множество других вариантов.

Латыши умеют делать потрясающий торт! Хорошо на завтрак, обед или ужин — да и десерт тоже!

На прямоугольник 9х12 нельзя намазывать 3-4 столовые ложки липкого или любого другого теста.Должна быть какая-то ошибка. Мне пришлось удвоить рецепт, чтобы получить 4 слоя размером 8 / 9×12 дюймов каждый, они действительно поднимались и выглядели хорошо. Я постараюсь опубликовать фотографию позже. Они плохо прилипают к пергаментной бумаге. Чтобы удалить бумагу, не испортив торт, вам нужно использовать влажное кухонное полотенце. Положите торт бумажной стороной вниз на влажное полотенце, дайте ему отдохнуть на минуту, затем переверните и осторожно удалите бумагу. И чтобы вы знали, что это не альтернатива Медовику (Русский медовик). Это не То же самое.Это очень жёсткая резина, из которой невозможно было сделать крошки.Слои впитали всю начинку, и я использовал много, но торт все равно был очень сухим. Я сделал сотни медовых лепешек за свою жизнь (любимые мамины: o)) (на водяной бане или растапливание меда с содой до образования пены и коричневатого оттенка, есть много техник), это первый, который я выбросил. Я буду придерживаться своих старых рецептов. 3 столовых ложки меда достаточно, чтобы приготовить вкусный слоеный медовый торт. Я больше не буду этого делать.

Красиво в своей простоте! Разложить тонкие слои проще всего за один раз, используя много свободного места.В первый раз я использовал 9 X 13. Порции выглядели великолепно. Весь торт выглядел бы потрясающе в мелкой миске. Это также может легко сделать вариацию с низким содержанием сахара и углеводов, поскольку слои торта такие тонкие

Убедитесь, что слои поджарены коричневого цвета, и у вас не будет проблем с их снятием с пергамента … это похоже на желе рулон без рулона. Я использовала йогурт вместо сметаны и добавила в начинку 2 тонны меда.

Совершенно фантастически !!! Большое спасибо за то, что поделились своим рецептом.Использовал его на днях, просто чтобы попробовать, и был приятно удивлен, обнаружив, что он менее грязный и не такой трудоемкий, как мой традиционный рецепт русского медового торта, который включает в себя плавление меда и яиц в кастрюле над горячей водой, раскатывая тесто. а потом убирать липкий беспорядок. Представь это!! Это бесценно, тесто очень мягкое и эластичное, не ломается, когда вы соскребаете его с бумаги. Мне потребовалось максимум 1,5-2 часа, чтобы все это взбить. Любить это!!!

Я добавлю звезды завтра после того, как попробую конечный продукт, а пока — LIELS PALDIES! Я потерял рецепт, который мне дали мои друзья много лет назад, и единственный рецепт, который я видел в Интернете, содержал в себе бананы.Бананы? В Медускуке? Я боялся наносить его достаточно тонким слоем, поэтому у меня было только четыре слоя, но все они были более пушистыми, чем необходимо, поэтому в следующий раз я буду смелее.

У меня действительно есть вопрос, прежде чем я сделаю торт … можно ли заменить сметану греческим йогуртом Чобани? Я делаю его для своих американских коллег, и они не так привыкли использовать сметану в большинстве блюд, как латыши :))

Медовый торт с слоеным безе, пошаговый рецепт с фото

Конкурс 70 лет Победе X Ingredients

• Мука (в тесте) — 3 стак.
• Мед (в тесте) — 2 ст. л.
• Коньяк (в тесте) — 2 ст. л.
• Соль — чипотч
• Сода — 1 ч.
• Яйцо куриное (в тесте — 3 штуки, в безе — 4 белки, в сливках — 4 желтка) — 7 штук
• Сахар (1 стакан — в тесте, 1/2 стакана — в сметане, 1/2 стакана — в масляном креме) — 2 стак.
• Масло сливочное (100 г — в тесте, 200 г — в сливках) — 300 г
• Сахарная пудра (или мелкий сахар) — 180 г
• Сметана (15-20% жирности) — 400 г
• Сливки ( 10% или молоко) — 200 мл
• Крахмал кукурузный (с верхом) — 1 ч.
• Лимонный сок — 1 ч.

Шаг 1

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Шаг 9.

Cera Honey Рецепт классический без яиц. Медовик «Чудо» без яиц

Замечательный и аромат меда я не пробовала в жизни! Торт невероятно простой и быстрый! Но в то же время «Медовик» без яиц имеет потрясающий вкус, очень ароматный и никого из обитателей вашего дома и ваших друзей не оставит равнодушным

Состав:

• 450-480 г (3 ст.) Мука
• 100 г сливочного масла
• 100-130 г сахара
• 2 ст. л. Мед
• 2 ст. л. сметана
• 1,5 ч. Сода
• 1,5 ч. Лимонная кислота
• щепотка соли

Крем:

• 600 г сметаны (лучше домашней)
• 100 г сахара
• щепотка соли
• на кончике ножа Vanilina (или пакетика ванильного сахара)

Как приготовить мед без яиц — рецепт:

1. Медовое тесто готовится очень быстро, поэтому лучше сразу приготовить для него все изделия.
2. Итак, соединяем в миске масло с медом и сахаром. Ставим таз на водяную баню (в кастрюлю с водой) и прогреваем, пока все не растворится. Не доводить до кипения.

   Приготовление медового теста

3. Продолжая нагревать смесь, положить сметану, 1 стакан (150 г) муки и перемешать.
4. Отсос лимонной кислоты С содой и снова размешать.
5. Теперь полученную медовую смесь снимаем с огня и оставляем ненадолго. После этого засыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.

   Тесто без яиц для меда

6. Сделайте из теста пять одинаковых колобков и все заворачивайте в пакет. Отправляем их в холодильник на полчаса.

   Делим 5 мячей

7. Отрежьте кусок бумаги для выпечки и раскатайте по одному шарику теста в тонкий пласт. Затем возьмите крышку с острыми краями и наденьте ее на свернутый резервуар. Щелкните. Тесто, выходящее за пределы крышки, убирается.
   

   Разрез короги

8. Снимите крышку.С помощью вилки делаем насколу вокруг соседа на небольшом расстоянии друг от друга.

   Анютины глазки

9. Выносим бумагу с тестом на противень и ставим в разогретую до 180-190 ° С духовку примерно на 5 минут. В это время перекатываем следующий слой. Когда корж, который в духовке, закрутится — вытащим, но бумагу пока не снимаю, дайте сначала немного остыть. Таким образом испечь все оставшиеся коржи.

   Выпечка

10. Собираем обрезки теста и скатываем полную шестую часть сырого теста, а из остатков — маленькую седьмую, которую мы используем для посыпки медом.Их тоже запекают в духовке.

    Готово Borges

11. Оставляем коржи остывать, а для меда будем делать сметану без яиц. Для его приготовления нужно всего лишь соединить сметану, сахар, соль, ванилин и размешать ложкой до однородности.
12. Коржи обклеиваем кремом и смазываем бока торта, а сверху присыпаем мелко нарезанный корж.

    Крем для лица

Готовый мед без яиц оставить на ночь в холодильнике для пропитки.

Приятного аппетита!

LANASPRING2013. автор рецепта

Вегетарианский торт Соты без яиц. Вашему вниманию рецепт приготовления классического десерта Торт «Медовик» без яиц со сливками из взбитых сливок.

Рецепт вегетарианского торта Медовик без яиц

Строение:

Тесто:

Мука высшего сорта 600 гр
Сливочное масло 100 гр
Молоко 180 мл
Мед 150 гр
Сахар 200 гр
Соль 3 гр (1/2 чайной ложки)
Сода 10 гр (1/2 столовой ложки)

Крем:

Крем для взбивания (30% жирности) 600 мл
Сахарная пудра 150 гр
Ванилин 3 гр (2 упаковки)

Шаг 1 Приготовление жидкого теста

В глубокой чашке смешайте сахар, масло, молоко, соль и мед.

Поставьте чашку в паровую баню. Мед и масло станут мягче, сахар растворится, и у вас будет однородная жидкость с температурой около 50 градусов

Шаг 2 Приготовление теста для меда

В глубокой чашке найдите муку, смешанную с содой.

Добавьте жидкость в приготовленную на водяной бане муку.

Хорошее движение. У вас должно получиться тесто, которое будет прилипать к рукам.

Накройте тарелку пищевой пленкой и отставьте на 20-30 минут

Шаг 3 Подготовка кортикального слоя к корку

Через 20-30 минут тесто станет немного густым и будет слегка прилипать к рукам.

Возьмите кусок теста, разогните 2-3 раза и раскатайте на пергаментной бумаге лепешку толщиной 0,4 см. Если тесто прилипает, то присыпьте бумагу и муку.

Прикрепите мерную форму к корму (я использовал нижнюю часть формы, можно использовать крышку). Размер формы зависит от вашего желания. Чем меньше форма, тем больше будет корка и корж будет выше.

Разрезать тесто ножом, выступающим за края.

Шаг 4 Запекание коры

Отправьте коржи в разогретую до 175 градусов духовку на 5-7 минут. Не стоит ставить коржи в духовку.

Корж должен быть мягким, края слегка твердые.

Вынуть коржи и разложить охлаждаемую поверхность. В конце выпечки у вас получится кусок теста.

Сделайте из теста расслабленный торт и тоже испеките. Далее используем этот торт как украшение.

При остывании коржей обрезать края коры не более 0,3 см (самая твердая часть). Делать это нужно обязательно, тогда наши лепешки лучше отпугнут и не будут твердыми.

Шаг 5 Кулинарный крем

Пока коржи остынут, смешайте в глубокой чашке холодные сливки, сахарную пудру и ванилин.

Взбивать миксером до стоячих пиков и до тех пор, пока крем не станет матовым.

Шаг 6 Корпус торт в сборе

На тарелку или на плату выложите один корж.

Уложите крем толщиной 0,5-0,7 см. Выдавить следующий корж, покрыть кремом.

Повторить, пока все лепешки не убежали.

Распределить крем по поверхности и бокам

Шаг 7 Соты для украшения торта

Распятие коры и последний небольшой корж выложить на противень и отправить в духовку на 20 минут при температуре 120 градусов.

За это время вся обрезка просохла. Достаньте их из духовки.

Дать остыть 10 минут и измельчить в блендере.

Присыпать лепешку получившейся крошкой сверху и по краям. Накройте большую чашку торта и уберите минимум на 3-5 часов в прохладное место.

Через 3-5 часов мы получим наш вегетарианский торт в виде сот без яиц, разрезанный на кусочки и его можно будет подавать к столу.

Приятного аппетита!

Печать

Рецепты тортов без яиц с пошаговыми фото Часто можно встретить в Интернете. Но так ли они хороши, как описывают их авторы?

Мы собрали для вас лучшие рецепты, которые позволят приготовить настоящий праздничный торт без использования яиц.

Между тем существует множество замечательных рецептов, которые можно использовать во время поста или при вегетарианской диете. Попробуйте, мы уверены, вам понравится так же, как и нам!

1. 100 г маргарина или сливочного масла
2. 2/3 стакана коричневого сахара
3. 80 г меда (можно заменить кленовым сиропом)
4. 60 г сметаны
5. 2.5-3 стакана муки
6. 1,5 промилле соды тушеной

1. 700 г сметаны (для густоты крема предварительно свернуть в марлю на 5-6 часов)
2. 0,5 стакана сахара
3. Экстракт ванили
4. Сухофрукты — курага, чернослив (по желанию)

Как делать: Нагрейте масло на водяной бане, пока оно не растает. Добавляем в него мед, старательно перемешиваем.

Туда же наливаем сметану, стакан муки, волосатую соду.Снова хорошо вынуть и снять с нагрева.

Оставил чуть-чуть подгонку. Достаточно 5-7 минут. После этого всыпать в смесь остатки муки и замесить мягкое тесто. Будет маслянисто и тепло.

Готовое тесто разделить на несколько равных частей (4-6 порций, смотря сколько коржа и какого размера нужно) и все завернуть в пленку.

Вы можете добавить их в пакет, но следите за частями друг друга. Оставить на 20 минут в холодильнике, чтобы все компоненты успели подружиться.

Пока тесто отдыхает, приготовьте нож, противень, пергамент (сразу разрежьте на 6 штук в плане будущих лепешек) и форму, по которой будете вырезать кружочки (подойдет плоская тарелка).

Духовку также необходимо нагреть (нагреть до 200 ° C).

Остывшее тесто раскатываем сразу на пергаменте, нарезаем более лишнее по форме и выкладываем на противень вместе с пергаментом.

Если не хотите, чтобы тесто ругалось, подколите его вилкой в ​​нескольких местах.

На выпечку одной растраты уйдет минут 5 (может больше или чуть меньше — зависит от вашей духовки).

Готовый горячий кордж не нужно снимать с пергамента — он очень мягкий и может сломаться. Достаточно снять его с обратной стороны прямо с бумагой, а на его место положить следующую.

Обрезки, которые останутся от коры, можно раскатать и запечь последние — форму им придавать не нужно, используем их для создания крошек для надевания.

Чтобы приготовить сливки, просто взбейте сметану, сахар и ваниль. Если вы решили добавить сухофрукты — нарежьте их кусочками (очень сухие и твердые можно предварительно замочить в крепком чае).

Теплые или холодные лепешки можно вытеснять — как хотите.

Смазать корень щедрым слоем сливок, сверху посыпать кусочками сухофруктов, снова корж, сливки, сухофрукты.

Так повторяйте, пока весь торт не будет собран. Не пытайтесь придавить много коржей — крем впитается и торт сам по себе станет плотнее.

Не забудьте промыть кремом (без сухофруктов) верх и бока готового торта. Теперь можно плавать с крошкой из остатков теста.

Для этого готовый корж от остатков теста охлаждают, чтобы он стал хрупким, и измельчить любым удобным способом.

Можно сломать руками, но намного быстрее растереть с помощью сверла. Посыпаем верх торта и не забываем про бортики.

Теперь можно поставить торт на пару часов в холодильник, чтобы он отдыхал от вас, а коржи пропитались кремом.Готовый торт получается очень ароматным и мягким.

Совет: Простые рецепты тортов без яиц (особенно с фото) отлично подходят для начинающих кулинаров — тесто в таких коржах гораздо менее капризно, чем у классического бисквита.

Торт без яиц в мультиварке — рецепт с фото

Для приготовления вкусного торта в мультиварке не потребуются сложные компоненты.

По нашему пошаговому рецепту С фото вы сможете испечь торт без яиц для ребенка — ведь известно, что яичные белки — серьезный аллерген и детям использовать его нежелательно.

1. 300 мл сметаны
2. 1 стакан сахара
3. 2, 5 стакана муки
4. Положить масло (200 г)
5. Раковина 2 ч.л.

1. Стакан сахара
2. 0,5 л сметаны
3. Ванилин

1. 80 г сливочного масла
2. 4 ст.сметана
3. 5 ст. Сахара
4. 5 ст. Камера

Как сделать: Приготовить тесто проще простого — тщательно перемешать все компоненты и разделить готовую массу на две части.

Первую выпекать сразу в стандартном режиме «Выпечка» или «Торт», а во вторую добавить 1 ст. Камоба, а также отправить запеченные.

Пока идет выпечка, успеем приготовить сливки. Все компоненты взбиваются, пока сметана не загустеет.Крем тоже делится на две половинки.

Первую часть выкладываем на готовый светлый корж (предварительно запекали). Поверх крема можно разложить орехи или любые сухофрукты.

После запекания темного сырца нарежьте его небольшими кусочками (примерно 2×2 см) и хорошо перемешайте со второй половиной крема. Оставляем кусочки замачиваться, а тем временем готовим глазурь.

Его приготовление так же просто, как и все в этом рецепте: смешиваем все компоненты, доводим до кипения и варим 10-15 минут на небольшом огне.Дайте глазури остыть.

А пока на первую половину коржа выкладываем пропитанные кремом кусочки темного корня с горкой.

Поливаем остывшую глазурь, декорируем как хотите — можно посыпать орехами или кокосовой стружкой.

Перед подачей торта на стол необходимо оставить на 8-10 часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом, а глазурь застыла. Если нет сил, постарайтесь выдержать не менее 6 часов.

Торт простой без яиц — рецепт с фото

Еще один вариант простого рецепта Торт без яиц с фото понравится тем, кто любит пышные мягкие коржи.

Такой торт не постыдно даже накрасить — его достаточно пропитать сладким чаем или ароматизированной водой.

1. 250 г кефиры
2. 250 г сухого молока
3. 200 г Крахмал
4. 200 г сахара
5. 100 г кокосовой стружки
6. 100 г жидкого масла
7. 2 самых спелых банана
8. 1 ч.газировка
9. Ванилин или экстракт ванили

1. 500 г сметаны
2. Стакан сахара

Как сделать: для печенья смешать сухие компоненты, кроме кокосовой стружки (можно просто все вместе просеять).

Мякоть банана взбить в блендере до однородности (можно добавить немного кефира, чтобы было проще быть дешевым).

Жарить кокосовую стружку На сковороде на среднем огне при постоянном помешивании до золотистого цвета.

Нагреть оставшийся кефир, добавить к бананам, залить маслом и добавить готовую кокосовую стружку.

Очень хорошо перемешать, смешать жидкую и сухую части теста.

Вылить готовое тесто в виде пергамента и запечь в духовке при 180 ° С.

Для формы диаметром 20 см этот процесс займет около часа. Готовый корень разрезать на 2-3 части и укутать кремом.

Можно использовать сметану или масло со сгущенкой.

Вегетарианский «Наполеон»

1. 3,5 стакана муки
2. 1/3 стакана воды
3. Масло сливочное 250 г
4. 1 ст. лимонный сок

1. 1,2 литра молока
2. Масло 300-350 г
3. 5 ст. л. мука
4. 1,5 стакана сахара
5. Ванилин

Как сделать: разогреть масло до мягкости и измельчить ножом вместе с мукой.Затем в крошку засыпать масляно-мучную смесь.

Смешайте воду с лимонным соком и добавьте в тест. Она довольно месит и делится на 5-7 равных частей. Кусочки завернуть в пакет и поставить на пару часов в холодильник.

Для сливок 5 ст. Размешивание муки с небольшим количеством холодного молока до однородности.

Оставшееся молоко вскипятить и всыпать туда разведенную муку, быстро помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Негативное масло с сахаром, добавить ванилин и соединить с невысокой мукой с заваренным в молоке.Хорошо взбить, пока крем пышным не сделает.

Охлажденное тесто раскатать тонким слоем, нарезать кружочки (можно тарелку или круглую форму) и по очереди поставить в духовку при температуре около 180 ° С.

Пробную обрезку также запекать и измельчать до крошки.

Собираем торт, смазывая каждый торт кремом. Верх и бока торта также поливаем кремом и присыпаем крошкой из остальной корки. Оставьте на несколько часов для пропитки и вы сможете насладиться его вкусом!

Несмотря на то, что в этом рецепте не используются яйца, по вкусу «Наполеон» не уступает классическому варианту.

Шоколадный торт с авокадо

1. 3 стакана муки
2. 1 средний авокадо (очистить и сделать пюре)
3. 1/4 стакана растительного масла
4. 6 ст. какао-порошок мудрый
5. 1/2 кл. Сололи.
6. Раковина 2 ч.л.
7. 2 стакана сахара
8. 2 стакана воды
9. 2 ст. уксус
10. 2 ч.л. экстракта ванили

1. 2 средних авокадо
2. 2 стакана сахарной пудры
3. Сок 1 лимона.
4. 1/2 стакана меда или кленового сиропа
5. 2 ст. какао-порошок мудрый
6. 1/2 кл. Экстракт ванили

Как сделать: Разогреть духовку до 180 ° C и приготовить две формы (смазать маслом или прижимной бумагой).

Смешайте сухие тестовые компоненты и отложите. Отдельно смешайте влажные компоненты до однородности и соедините с сухой смесью.

Тесто разлить по формам, выпекать около получаса. Готовность коры определяется по зубочистке — она ​​должна полностью высохнуть.

Посыпку поставить охлаждение, а тем временем варить глазурь.

Для этого очистить и залить 2 авокадо, добавить туда все остальные компоненты глазури и взбить блендером или вручную.

На остывшие коржи необходимо положить половину глазури и собрать торт, оставшуюся глазурь вылить на него сверху и по бокам. В качестве украшения подойдут любые фрукты, которые вы любите.

Секреты вегетарианской выпечки

В домашних условиях рецепты тортов без яиц с пошаговыми фото станут отличным вариантом нежирного лакомства или угощения для тех, кто по каким-либо причинам не ест яйца.

Начинающие кулинары тоже обязательно оценят их простоту и прекрасный вкус.

Сделать по обычному рецепту Вегетарианец очень просто. Расскажем, чем заменить яйца в выпечке.

1. Кукурузный крахмал (1 ст. Л.), Разведенный 2 ст. вода
2. Кефир, Простокваш, сметана
3. Соевый белок или соевая мука, разбавленная водой (вместо 1 яйца примерно 3 ст.Мука или 1 ст. Белок)
4. Мякоть бананового шкива (1 большой банан вместо 2 яиц)
5. Смесь 2 ст. Молоко, 0,5 ст. лимонного сока и 0,5 ст. газировка
6. 1 ст. Молоко сухое, 2 ст. Воды и 1 ст. Стахмала
7. 2 ч.л. пекарского порошка и 2 ст. вода
8. 1 ст. льняная мука (льняная толченая) и 3 ст. водная смесь до загустения
9. Четверть стакана яблочного пюре (из несладких яблок)
10. 3 ст. Арахисовое масло
11. 1 ст.Агар-агара и 1 ст. вода
12. 1 ст. семена чиа и треть стакана воды (после перемешивания оставить 15-20 минут)

Еще более интересные и вкусные рецепты вегетарианской выпечки для похудения можно найти здесь.

Приготовить торты в домашних условиях сможет практически каждая хозяйка. Многие даже тестируют собственные рецепты. Но тем, кто хочет попробовать что-то новенькое, или тем, кто хочет приготовить свой первый торт, не стоит отчаиваться. Для запекания можно использовать проверенные рецепты «Меда».

Однако яйца могут есть далеко не все, поэтому лучшие рецепты этого торта без них — ниже. К сожалению, приготовить «Медовик» без яиц из насыпного теста не получится. Но можно испечь вкуснейший «Медовик» по другим рецептам.

«Медовик» яичный вегетарианский

Перечень необходимых ингредиентов:

• Мед — четыре столовых ложки.
• Мука — шесть стаканов.
• Сметана — четыре столовых ложки.
• Масло — одна упаковка.
• Сахар — полстакана.
• Сода — две чайные ложки.

• Сметана — тысяча двести грамм.
• Чернослив — один стакан.
• Сахар — один стакан.
• Ванильный сахар — две чайные ложки.

Приготовление «Медовика»

Приготовление «Меда» без яиц нужно начинать с того, что поставив кастрюлю с водой на огонь. А после того, как вода закипит, поставить тазик с пучком масла и растворить его. Оставайтесь на масляном меде и сахарном сахаре. Перемешать, всыпать сметану, заправленную стаканом муки, пропитанной уксусной содой.С помощью побелки снимите таз с водяной баней.

Необходимо немного подождать, пока смесь остынет, и постепенно высыпать оставшуюся просеянную муку. Замесить тесто для винтика «Меда» без яиц. Он должен быть невероятным и жирным. Все тесто необходимо разделить на пять одинаковых частей. Сложите их в шарики, заверните каждый в пленку и уберите в холодильник минут на двадцать-двадцать пять.

Выпекать коржи

Пока тесто остынет, нужно разогреть духовку до температуры ста девяноста градусов.Также необходимо заранее подготовить тарелку, которой будут накрываться коржи и нож. Также вам понадобится пекарская бумага, из которой нужно вырезать по пять частей для каждого коржа. После того, как тесто остынет и отдохнет, достаньте его из холодильника. Раскатать торт нужно прямо на пекарской бумаге, проткнуть в нескольких местах вилкой и перекладывать на противне. Затем отправьте в разогретую духовку на пять-семь минут, не более.

Коржи для «меда» без яиц после запекания получаются очень мягкими, поэтому нужно сразу ставить тарелку и обрезать края.Выпекать и срезать оставшиеся четыре уголька. Губки от коры не выбрасывайте, они необходимы для присыпки. Коржи для торта «Медовый» без яиц готовы, и можно приступать к приготовлению крема. Чернослив нужно измельчить. В чашу блендера выложить сметану, сахар, ванилин, чернослив и взбить до густой массы.

Далее нужно взять большую плоскую тарелку и положить первую сырую. Сверху выложить четыре-пять столовых ложек приготовленной сметаны и равномерно распределить ее по всей.Остаться и смазать кремом все коржи. На последнее сырое положить еще сливок, а также смазать приготовленную по рецепту Бока «Медовую» без яиц. Обрезку коржей положить в чашу блендера и измельчить. Полученной крошкой посыпать торт сверху и по бокам, а затем отправить в холодильник. Для того, чтобы коржи пропитались кремом, часа хватит. Достаньте из холодильника нежный и ароматный вегетарианский «Медовик» без яиц и подавайте к столу.Этот вкусный десерт понравится всем вашим близким.

«Медовик» классический

Что нам понадобится:

• Бакки мед — десять столовых ложек.
• Мука — семь стаканов.
• Масло — триста грамм.
• Сахар — полстакана.
• Сода — две чайные ложки.

• Мед — четыре чайных ложки.
• Сметана (двадцать процентов жирности) — один килограмм.
• Пудра — два стакана.
• Ванилин — два пакетика.

Процесс приготовления

Начать приготовление торта «Медовик» классический нужно с того, чтобы в чашу блендера положить мягкое сливочное масло и насыпать сахарный песок. Взбить до однородной массы. Затем в посуду с толстым дном поместите гречневый мед и все поставьте на огонь. На медленном огне мед нужно сначала растопить, а затем довести до кипения. После закипания мед необходимо снять с огня и всыпать в него пищевую соду и сразу хорошо перемешать. В результате взаимодействия получится воздушная масса.

Массу из меда и соды перейти на взбитое масло с сахаром. Хорошо перемешайте лопаткой снизу вверх. Постепенно в полученную массу всыпать один стакан просеянной муки и взбить миксером. Чтобы добавить всю муку, требуемую по рецепту. В итоге тесто должно получиться достаточно мягким, а наличие сливочного масла предотвратит его высыхание. Из полученного теста сформируйте шесть-семь примерно одинаковых по размеру шариков.

Далее выкладываем тесто на пергамент и выкатываем шарик из шарика, ставим тарелку и сверху обрезаем края, придавая форму корня.Отправьте коргин на запекание в разогретую до двухсот градусов духовку на три-четыре минуты. Так по очереди испеките все коржи для торта «медовая» классика. Последние, чтобы выпекать все обрезки теста из корки, их нужно будет растолочь.

Коржи готовы и остыли, теперь нужно приготовить сметану. Для этого в чашу миксера соединить сметану, три-четыре капли ванилина, сахарную пудру, мед и взбивать две минуты. Печенье и крем уже готовы, осталось сформировать из них лепешку.Необходимо взять разъемную форму, скрепить ее дно и стенки фольгой для запекания и положить в нее первый корж. Смажьте его ароматным кремом и выложите следующий корж. Последний корень обильно смазываем кремом и присыпаем толчеными крошками из остатков выпеченного теста. Накрыть форму листом фольги и оставить на три часа на кухне, а затем на семь часов поместить в холодильник.

После необходимости пропитки кортикального слоя, пора достать торт «Медовик классический» из холодильника.Снимаем его с формы и перекладываем на форму для торта. Дополнительно присыпать остатками крошки и нарезать порционными кусочками. Сосать ароматный и очень нежный десерт К столу со взбитыми сливками. Это угощение придется по вкусу всем вашим гостям.

«Медовик» без яиц в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• Мед — четыре столовых ложки.
• Мука — четыре стакана.
• Масло один стакан.
• Изюм — Фуллак.
• Сахар — один стакан.
• Busty — две столовые ложки.
• Грецкие орехи один стакан.
• Вода — четыреста миллилитров.

• Сметана одна стакан.
• Сахарная пудра — один стакан.
• Лимонный сок — одна чайная ложка.

Приготовление теста для «Меда»

Нагрейте воду, всыпьте в нее сахар и перемешайте, пока сахар не растворится. После этого добавить растительное масло и мед, еще раз перемешать. Затем в жидкую массу просеять пшеничную муку, а также всыпать разрыхлитель.Взбить миксером, добавить изюм и измельченные грецкие орехи. Легкое тесто. Смажьте чашу сливочным маслом мультиварки и выложите в нее тесто. Закройте крышку. Установите режим «Выпечка» и выставьте время на шестьдесят минут.

Пока тесто запекается, можно приготовить сливки. В чашу блендера положите стакан сметаны с большим процентом жирности. Опадаем как стакан сахарной пудры, добавляем ложку лимонного сока и взбиваем блендером. После приготовления достать кордж из мультиварки и остудить. Сырое сырье разрезать на две части, смазать сметаной и поставить для пропитывания в холодильник.Затем торт «Медовик» без яиц, приготовленный в мультиварке, достают из холодильника, разрезают на части и подают к столу.

Торт «Медовик» на молоке

Список ингредиентов:

Для теста:

• Бакки мед — сто грамм.
• Мука — полстакана.
• Масло растительное — одна столовая ложка.
• Молоко — две столовые ложки.
• Сахар — две столовые ложки.
• Масло сливочное — сто грамм.
• Сода половина чайной ложки.

Для сливок:

• Сметана — семьсот пятьдесят грамм.
• Масло сливочное — сто пятьдесят грамм.
• Сахар пятьдесят грамм.

Для формы смазки:

• Растительное масло.
• Манная крупа — три столовые ложки.

Готовка

В кастрюлю с толстым дном поместите мед, молоко и сахарный песок. Постоянно помешивая, растворить сахарный песок. Затем на сковороду кладем масло и тоже мешаем, пока масло не растает.Всыпать пищевую соду, дождаться вспенивания массы, еще размешать и снять кастрюлю с огня. Дать немного остыть.

Следующие ингредиенты: растительное масло и просеянная пшеничная мука. Засыпать муку нужно частями, аккуратно шалить. Подготовленное тесто выложить в пакет и отправить в холодильник на час. Охлажденное тесто для «меда» без яиц нарезать кусочками одинакового размера. Раскатать из них коржи, разрезать тарелкой по ровным краям. Выложить на смазанное маслом и посыпать манной крупой.

Выпекать в духовке при температуре ста девяноста градусов примерно пять-шесть минут. Коржи готовы, теперь нужно приготовить крем. На водяной бане варить полтора часа, не забывая вмешиваться, сметана и сахар. Затем в сметану положить сливочное масло, размешать, пока оно не растает, остудить.

Теперь из пирожных и заварного крема нужно сформировать торт «Медовик». Поместите первый корж и смажьте кремом на плоской посуде. Повторите процесс с остальными коржи и кремом.Верхний корж и бока обильно смазать кремом. С остатков обрезанных коржей присыпать измельченной крошкой и отправить в холодильник на пять-семь часов. Уже остывший торт «Медовик» без яиц подавать на стол.

Торт «Медовик» по одному из самых популярных рецептов. У каждой хозяйки среди множества вариантов приготовления «меда» есть свой проверенный и любимый рецепт.

Предлагаю рецепт торта «Медовик» без яиц.

Чтобы залить сливочное масло в кастрюлю, ставим на водяную баню и растапливаем.Добавляем сахар и мед, помешивая.

Выкладываем сметану и из общего количества высыпаем 150 г муки, хорошо перемешиваем.

Теперь добавляем соду (не забываем погасить), снимаем кастрюлю с ванны и даем смеси остыть до теплого состояния.

Назовите порции оставшейся муки. Тесто получится мягким, пластичным.

Делим тесто на пять равных по весу частей, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 15-20 минут.

Пока тесто в холодильнике, приготовьте пекарскую бумагу, крышку или тарелку диаметром 20 см, нож и веревку. А приготовление сметаны для «меда» мы сделаем без яиц. Для этого сахар всыпают в густую сметану и периодически перемешивают до полного растворения сахара. Готовый крем-очиститель в холодильнике.

Даем тесто из холодильника. Каждый кусок перекатывая между 2-мя слоями пергамента, накрываем крышкой или посудой и вырезаем ножом.

Пергамент с заготовкой и обрезкой выносим на противень и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 5-6 минут. Выпеченные коржи прямо с пергаментом снимаем с оборотной стороны и перекладываем на стол для охлаждения. После остывания пергамент удаляется.

Обрезку коржей измельчить в блендере в крошку.

Блюдо, на которое будем собирать лепешку, присыпать сахарной пудрой или смазать небольшим количеством крема и выложить первую лепешку.Обильно смажьте кремом, таким образом соберите весь корж.

Не забудьте смазать кремом бок и верх торта. Присыпать крошкой бока и верх, лишние крошки засыпать кисточкой и можно убрать в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь.

Торт дополнительно украсила сметаной. Торт «Медовик» без яиц готов. Приятного аппетита!

Карамельный флан — Once Upon a Chef

Флан — это насыщенный сладкий заварной крем с карамельным соусом.Это выглядит модно, но на самом деле сделать это довольно просто.

Мы с Майклом недавно ужинали в традиционном бразильском стейк-хаусе или churrascaria . В то время как мясо, запеченное на открытом огне, было восхитительным, флан, который мы разделили на десерт, был нашей любимой частью еды. Флан, также известный как крем-карамель , представляет собой насыщенный сладкий заварной крем, покрытый карамельным соусом. Он похож на французский десерт с заварным кремом crème brûlée , только он немного плотнее и вместо ломкого карамельного верха карамель жидкая.

Flan — один из тех десертов, которые сложно приготовить, но на самом деле это довольно просто. Главное — запечь пирог на водяной бане, которая регулирует температуру и равномерно распределяет нежный жар вокруг пирога, чтобы яйца не свернулись.

Чтобы воссоздать бразильский флан в домашних условиях, я испробовала как минимум полдюжины рецептов. Этот классический латинский флан, адаптированный из Cook’s Illustrated, был моим любимым. Его готовят на противне для выпечки, а не на широкой форме для выпечки, поэтому его легко разложить, не сломав.А поскольку его готовят на четыре дня раньше срока, это идеальный десерт для компании.

Что вам понадобится для приготовления карамельного пирога

Чтобы приготовить этот латинский пирог, вам понадобится три разных типа молока: сгущенное молоко, сгущенное молоко и цельное молоко. Если у вас нет цельного молока, вы можете заменить его 2% -ным или половинным, но обезжиренное молоко не рекомендуется. Мое добавление к рецепту — капля бурбона — он добавляет приятную глубину вкуса, но если вы не хотите этого, просто увеличьте количество ванили на две чайные ложки.

Поскольку рецепт требует 2 целых яйца и 5 яичных желтков, у вас будет много остатков яичных белков. Если вы ищете простые и вкусные способы их использовать, обратите внимание на мои забытые поцелуи (печенье безе с шоколадной крошкой) и кокосовое миндальное печенье.

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Сделайте карамель

Смешайте сахар и 1/4 стакана воды в средней кастрюле до полного увлажнения сахара. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, не перемешивая.Продолжайте готовить, пока смесь не станет золотистой.

Слегка покачивая сковороду, продолжайте готовить, пока сахар не станет бледно-медового цвета.

Снимите с огня и взбалтывайте сахар, пока сахар не приобретет красновато-янтарный цвет и не станет ароматным, 15–20 секунд.

Осторожно перемешайте 2 столовые ложки теплой водопроводной воды до полного растворения — будьте осторожны, так как смесь будет пузыриться и образовывать пар. Вода разжижает карамель, чтобы она не прилипала к сковороде после запекания пирога в духовке.

Вылейте карамель в форму для выпечки хлеба 8½ x 4½ дюйма и отложите. Карамель на сковороде затвердеет.

Шаг 2. Сделайте заварной крем

Взбейте яйца и яичные желтки в большой миске.

Добавьте сгущенное молоко, сгущенное молоко, цельное молоко, ваниль, бурбон, соль и взбивайте до однородности.

Процедите смесь через мелкое сито в большую миску. Ситечко улавливает маленькие кусочки яйца, которые вам не нужны во флане.

Вылейте процеженный заварной крем в форму для выпечки хлеба поверх карамели.

Шаг 3. Выпекать

Поместите форму для выпечки хлеба в центр формы для выпечки или запекания 9 × 13 дюймов (желательно с высокими стенками), чтобы получилась водяная баня. Поставьте сковороды в духовку; Используя чайник или кувшин, налейте горячую воду вокруг формы для хлеба, пока она не достигнет половины края формы. Цель водяной бани — уменьшить жар и обеспечить равномерное приготовление смеси до получения гладкого кремообразного заварного крема.(Чизкейк использует ту же технику.)

Выпекайте пирог в течение 75–90 минут, пока заварной крем не застынет по краям, но все еще будет немного покачиваться в центре. Заварной крем не должен полностью застывать, когда его вынимают из духовки; он будет продолжать готовиться, пока остынет. Выньте сковороды из духовки и оставьте пирог на водяной бане примерно на час, чтобы он остыл.

Шаг 4. Охладите и разверните фланель

Снимите форму для хлеба с водяной бани, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение ночи или до 4 дней.Чтобы раскладывать пирог, осторожно проведите ножом по краям сковороды.

Переверните блюдо с приподнятым бортом поверх пирога и переверните сковороду и блюдо. Если он не отпускается сразу, оставьте его на минуту перевернутым, и в конечном итоге он должен выскользнуть. Снимите форму для выпечки хлеба и с помощью резиновой лопатки соскребите остатки карамели по пирогу. Вы не сможете выпустить все это — ничего страшного. Нарежьте пирог и полейте каждую порцию ложкой соуса. Если хотите, подавайте с ягодами.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Карамельный флан

Флан — это насыщенный сладкий заварной крем, заправленный карамельным соусом. Это выглядит модно, но на самом деле сделать это довольно просто.

Состав

• 2/3 стакана сахара
• 2 крупных яйца плюс 5 желтков
• 1 банка сгущенного молока с сахаром
• 1 банка сгущенного молока
• ½ стакана цельного молока (можно заменить половинное или 2% -ное молоко, но не используйте обезжиренное молоко)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка бурбона (см. Примечание)
• ½ чайной ложки соли

Инструкции

1. (Этот рецепт следует приготовить как минимум за день до подачи.) Установите решетку в среднее положение и разогрейте духовку до 300 ° F.
2. Смешайте сахар и 1/4 стакана воды в небольшой толстой кастрюле до полного увлажнения сахара. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите, не помешивая, пока смесь не станет золотистой. Слегка покачивая сковороду, продолжайте готовить, пока сахар не станет медового цвета. Снимите с огня и перемешивайте в сковороде, пока сахар не станет красновато-янтарным и ароматным, 15–20 секунд. Тщательно перемешайте 2 столовые ложки теплой водопроводной воды до полного растворения — будьте осторожны, так как смесь начнет пузыриться и образовывать пар.Весь этот процесс должен занять менее 10 минут.
3. Налейте карамель в форму для выпечки размером 8-1 / 2 x 4-1 / 2 дюйма; не вычищайте кастрюлю. (Примечание: карамель затвердеет, когда вы вылейте ее в форму для хлеба. Ничего страшного — она ​​снова станет мягче по мере выпекания.) Отложите форму в сторону. (Чтобы очистить кастрюлю от затвердевшей карамели, наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения.)
4. Взбейте яйца и желтки в большой миске до однородности. Добавьте сгущенное молоко, сгущенное молоко, цельное молоко, ваниль, бурбон, соль и взбивайте до однородности.Процедите смесь через мелкоячеистое сито в большую миску, чтобы удалить все яйца; затем вылейте процеженный заварной крем в форму для выпечки хлеба поверх карамели. Плотно накройте форму алюминиевой фольгой.
5. Поместите форму для выпечки хлеба в центр формы для выпечки или запекания 9×13 дюймов (желательно с высокими стенками), чтобы получилась водяная баня. Поставьте сковороды в духовку; затем, используя чайник или кувшин, облейте горячую воду вокруг формы для выпечки хлеба, пока она не достигнет половины края формы.Выпекайте от 75 до 90 минут, пока заварной крем не застынет по краям, но все еще будет немного покачиваться в центре. (Не беспокойтесь, что он кажется недоваренным. Заварной крем будет продолжать готовиться, пока он остынет, а центр полностью застынет — я обещаю!) Осторожно выньте сковороды из духовки. Снимите фольгу и оставьте флан на водяной бане на 1 час для охлаждения.
6. Снимите форму для хлеба с водяной бани и вытрите форму насухо. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь или до 4 дней.
7. Чтобы раскладывать пирог, осторожно проведите острым ножом по краям сковороды. Переверните блюдо с приподнятым ободком (чтобы в нем находилась жидкая карамель) поверх пирога, переверните сковороду и блюдо. Если фланец не отпускается сразу, оставьте его на минуту перевернутым, и он должен выскользнуть. Если он по-прежнему не выходит, попробуйте снова провести ножом по краям. Когда пирог освободится, снимите форму для хлеба. Резиновым шпателем соскребите остатки карамели на блюдо.Вы не сможете выпустить всю карамель — ничего страшного. Нарежьте пирог и полейте соусом отдельные порции. (Оставшийся флан можно неплотно накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на срок до 4 дней.)
8. Примечание. Если вы не хотите добавлять бурбон, замените его двумя дополнительными чайными ложками ванильного экстракта.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (10 порций)
• Размер порции: 1 ломтик
• Калорий: 249
• Жиры: 7 г
• Насыщенные жиры: 4 г
• Углеводы: 39 г
• Сахар: 39 г
• Белки: 7 г
• Натрий: 224 мг
• Холестерин: 61 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.