Хрустящие огурцы с кетчупом чили!

Сегодня я расскажу Вам, как заготовить (законсервировать) на зиму хрустящие огурцы с кетчупом чили. Простой, пошаговый рецепт приготовления поможет законсервировать на зиму замечательные огурчики — твердые, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и притом не пересоленные., которыми вы сможете порадовать  своих близких. Рецепт оригинальный — огурцы закатываются в банки без стерилизации, маринад готовится на основе томатного кетчупа чили, отлично хранятся всю зиму. Надеюсь, что рецепт консервации огурцов по данному рецепту, перейдет в вашей кулинарной книге из разряда экспериментальных в разряд любимых. Смотрите видео и консервируйте вместе со мной эти замечательные хрустящие огурчики.

Ингредиенты

Огурцы	2 кг
Вода	6 стакан
Сахар	1 стакан
Уксус 9%	1 стакан
Соль	2 ст. л.
Кетчуп «Чили»	1 пак
Укроп сухой
Листья хрена
Перец острый зеленый
Чеснок
Лавровый лист
Перец черный горошком

Общая информация

Сложность

Легкий

1.

2.Банки и крышки предварительно вымыть и стерилизовать удобным для вас способом.

3.В подготовленные банки на дно укладываем следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, перец острый по вкусу ,2 -3 лавровых  листа, 5-6 шт. перца черного горошком, 2 зубчика чеснока.

5.После этого залить в банки кипящую воду, закрыть крышкой и ставить на столе на 20 минут.

6. Затем остывшую воду вылить.

8.Полученным рассолом залить огурцы и закрутить (или закрыть) крышки .

9.Затем укутать банки с огурцами одеялом до остывания.По этому рецепту можно консервировать и кабачки.          Приятного аппетита и до скорых встреч! 
А видео рецепт данного блюда Вы можете увидеть на моём канале «Семейные рецепты»:

Поделись рецептом с друзьями!

Огурцы с кетчупом Чили на зиму: лучшие рецепты

Огурцы с кетчупом Чили – это сравнительно новое блюдо. Лишь в последние несколько десятков лет хозяюшки начали включать его в свою ежегодную консервацию. Вариантов приготовления не очень много, хотя тут все зависит от фантазии кулинара, ведь любой рецепт можно усовершенствовать какими-нибудь дополнительными ингредиентами для смены вкуса или аромата блюда.

Расход огурцов на 1, 2 и 3 литровую банку

Фото расхода огурцов на 1, 2 и 3 литровую банку

Маринованные огурцы любят многие, но готовить их бывает непросто. Рецепты отличаются количеством ингредиентов, а в некоторых вообще не указано, сколько брать огурцов. Так что перед описанием рецептов стоит уточнить этот вопрос. Вообще, количество огурцов, вмещающихся в банку, в каждом отдельном случае может быть разным, потому что их можно укладывать плотно или не плотно. Но если брать средние показатели, то:

• на 1 литровую банку берется 10-12 огурцов среднего размера;
• в 1,5 литровую банку можно положить до 16 огурцов;
• в 2 литровую банку плотно укладывают примерно 20-24 средних огурчика;
• на 3 литровую банку достаточно около 33 огурцов среднего размера или до 20 больших плодов.

Чем плотнее будут уложены огурцы, тем меньше расход маринада, но многим очень нравится получаемый от засолки рассол, так что это дело вкуса. Кто-то кладет много огурцов, плотно утрамбовывая банку, а кто-то меньше, чтобы больше вместилось маринада.

Огурцы с кетчупом Чили на зиму

Ознакомьтесь также с этими статьями

Фото огурцов с кетчупом Чили на зиму

Рецепт огурцов с кетчупом Чили прост, ниже представлена своего рода основа, классический вариант блюда. Сам процесс приготовления не занимает много времени, а результат приятно радует вкусом.

Ингредиенты:

• Огурцы – на 2 литровые банки;
• Кетчуп Чили – 140 г;
• Чеснок – 5-6 зубцов;
• Сахар – ½ стакана;
• Уксус – ½ стакана;
• Лавр – 2 шт.;
• Соль – 30 г;
• Черный перец – по вкусу;
• Вода – 1 л.

Приготовление:

1. Первым делом необходимо вымыть огурцы и посушить их.
2. Емкости для консервации стерилизуют. Крышки рекомендуется проварить в воде.

Важно!

Специй в рецептах огурцов с кетчупом Чили, как правило, мало, потому что сам по себе кетчуп ароматный. Традиционно в рецепте нет ничего кроме лавра и перца черного, можно разве что добавить душистый перчик, но по желанию.

3. В банки раскладываются лавр, перец, чеснок.
4. В сотейнике делается рассол из воды, соли, сахара, кетчупа, а когда все закипит, добавляется еще и уксус.
5. Стерилизованные емкости наполняются огурцами. На дно обычно укладывают большие плоды, а наверх – маленькие. Если же огурцы крупные все, то их можно порезать на «удобные» кусочки.
6. Когда банки с огурцами готовы, и рассол закипел, его разливают по емкостям и накрывают крышками.
7. Чтобы консервация дольше хранилась, емкости с рассолом помещают в невысокую кастрюлю с водой и стерилизуют. После этого можно консервацию укупоривать.

Консервированные огурцы с кетчупом Чили готовы, можно их перевернуть, накрыть плотной тканью на сутки, а затем убрать к остальным зимним заготовкам.

Огурцы с кетчупом Чили Торчин без стерилизации

Фото огурцов с кетчупом Чили Торчин без стерилизации

Острыми и хрустящими получаются огурцы с кетчупом Чили Торчин. Но чтобы блюдо получилось, стоит следовать основам приготовления. Предложенный ниже рецепт отличается насыщенным ароматом пряностей.

Ингредиенты:

• Огурцы – на 3-4 литровые баночки;
• Кетчуп Чили Торчин – 8 ст. л.;
• Чеснок – 1 головка;
• Укроп – по вкусу;
• Сахар – 200 г;
• Соль – 60 г;
• Уксус – 250 мл;
• Лавр – несколько листиков;
• Душистый перец – 3 горошины в каждую банку;
• Гвоздика – 2-3 шт. на банку;
• Вода – 1,75 л.

Важно!

Чтобы консервированные огурцы были упругими, хрустящими, их необходимо замочить на 2-3 часа перед закладкой в банки. Также хрустящие огурчики получаются, если на дно банки положить небольшой кусок коры дуба.

Приготовление:

1. Огурцы вымываются и кладутся на 2 часа в воду. Хвостики можно обрезать или оставить. Но нужно понимать, что если хвостиков не будет, огурцы быстрее промаринуются.
2. Банки для консервации стерилизуют, когда высохнут, в них кладут душистый перец по вкусу, лавр, чеснок, гвоздику, укроп.
3. Поверх приправ укладываются огурцы, как можно плотнее.
4. В сотейнике или кастрюльке готовится маринад из воды, кетчупа, соли, сахара. Когда он закипит, в него добавляют уксус.
5. В банки заливают маринад, а затем их укупоривают, переворачивают и ставят остывать под плотный плед.

При желании, поверх огурцов в банке можно положить листик хрена, чтобы уберечь консервацию от плесени. Если же добавляется корень хрена, то его просто кладут со специями, на дно банки или с боку. Семена горчицы, листья дуба, эстрагон – это дополнительные компоненты, которые можно использовать по желанию. Добавлять их можно по вкусу, но не очень много.

Рецепт огурцов с кетчупом Чили и овощами

Фото рецепта огурцов с кетчупом Чили и овощами

Для улучшения вкуса к огурцам можно добавить кроме кетчупа еще и некоторые другие овощи.

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 кг;
• Лук репчатый – 1 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Кетчуп Чили – 250 мл;
• Чеснок – 300 г.

Маринад:

• Сахар – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Уксус (столовый) – 3 ст. л.;
• Вода – 1 л.

Важно!

Горькие огурцы даже после маринования имеют не очень приятный вкус, поэтому перед покупкой или во время сбора урожая стоит попробовать их.

Приготовление:

1. Овощи необходимо хорошо помыть, лук, чеснок и морковь очистить. Затем их нарезают кружочками.
2. Нарезанные овощи складываются в общий таз и мешаются с кетчупом.
3. Полученную массу раскладывают по баночкам.
4. В сотейнике варится рассол из сахара, соли и воды. Когда он закипит, в него вливается уксус и сразу все выключают.
5. Готовый рассол сразу заливается в банки и их укупоривают крышками.
6. В течение 24 часов консервация должна стоять перевернутой под теплым пледом.

Когда банки остыли, их необходимо унести в прохладное, темное помещение, к остальным зимним заготовкам.

Консервированные огурцы с кетчупом Чили и баклажанами

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото консервированных огурцов с кетчупом Чили и баклажанами

Вкусную закуску можно сделать, если добавить к огурцам еще и баклажаны.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 шт.;
• Баклажаны – 1 шт.;
• Морковь – 2 шт.;
• Кетчуп Чили – 70 мл;
• Чеснок – головка;
• Лимонная кислота – 25 г;
• Хрен – ½ листочка;
• Укроп – 15 г;
• Соль – 50 г.

Интересно!

Для маринования на зиму рекомендуется брать молодые, маленькие огурцы, без пустот внутри, плотные. У них сладковатый вкус, который лишь улучшается после того как пропитывается маринадом.

Приготовление:

1. Овощи необходимо вымыть от грязи и порезать так, как нравится. Можно кружочками или соломкой, большими кубиками или любым иным методом.
2. Нарезка овощная мешается в отдельном тазу с кетчупом.
3. Теперь необходимо уложить смесь в банки, и слоями добавлять измельченный укроп. Поверх, овощи в банке накрываются небольшим кусочком листика хрена.
4. Закуска заливается рассолом (его делают из кипятка, соли и лимонной кислоты). На 50 г соли и 25 г лимонной кислоты берется 1 литр воды. Но если закуска уложена не плотно, то может потребоваться больше рассола.
5. Остается закатать заготовку и оставить ее остывать на 24 часа.

Консервированные огурцы с кетчупом Чили – это вкуснейшая закуска. Ее можно употреблять просто так, с гарниром или использовать для приготовления салатов. Кетчуп Чили придает огурцам остроту, а если добавить еще и специи, то можно рассчитывать и на насыщенный, пряный аромат.

Маринованные огурцы с кетчупом чили

Огурцы огурчики, вкусные хрустящие, симпатичные зеленые. Заготовки на зиму из них хозяйки делают самые разные. Ведь сколько людей, столько и мнений. 🙂

Кто-то любит свежие, кто-то ест только соленые в банках или из бочки, кто-то маринованные, а кто-то салаты из огурцов на зиму предпочитает делать. А давайте попробуем заготовить на зиму острые маринованные огурцы с кетчупом чили. Рецепт вовсе не сложный, а огурчики на вкус получаются просто обалденные: в меру остренькие, немного пряные и хрустящие. Для тех, кто в первый раз закатывает огурцы таким способом, я сделала подробный рецепт с пошагово сделанными фото.

Продукты рассчитаны на 6 литровых банок:

• огурцы – 3,5 кг;
• кетчуп чили — 300 гр;
• лист лавровый – 12 шт. ;
• вода – 1,5 л;
• соль — 3 ст.л.;
• сахар – 200 гр;
• уксус (9%) – 270 гр.

Как мариновать огурцы с кетчупом чили

Чтобы готовые маринованные огурчики были твердыми и хрустящими, на первом этапе заготовки их нужно в течение трех часов вымачивать в холодной воде.

За это время мы успеваем простерилизовать банки. В каждую баночку добавляем по два листика лаврушки.

Дальше, огурчики мы тщательно вымоем руками от остатков грунта, острым ножом срежем у них кончики. Кончики можно и не срезать, но так огурцы в банках смотрятся эстетичнее. Затем, укладываем огурцы в банки.

Старайтесь первый ряд огурчиков поставить вплотную друг к дружке.

Для второго ряда отберите огурцы поменьше, более крупные огурцы можно разрезать пополам. Нужно чтобы банки были заполнены как можно полнее.

Далее готовим маринадную заливку для наших огурцов. Сделать ее просто: воду закипятили, соль, сахар добавили, дождались, пока растворится. Дальше — кетчуп в кастрюлю выдавливаем. Закипело все вместе, тогда только выключаем и добавляем уксус.

Горячей маринадной заливкой нужно залить банки с огурцами доверху.

Дальше, баночки накрываем прокипяченными крышками и устанавливаем в выварку, на дно которой предварительно нужно постелить тканевую салфетку.

Наливаем в выварку горячую воду, чтобы банки были покрыты ею на 2/3. После этого, стерилизуем банки пятнадцать минут с момента закипания.

После стерилизации, банки с огурцами нужно герметично укупорить.

Хранить маринованные огурчики, приготовленные по такому рецепту можно в обычной домашней кладовой.

Надеюсь, аппетитные и в меру острые огурцы с кетчупом чили займут почетное место среди Ваших домашних заготовок.

рецепты с пошаговым приготовлением, видео

Прохладные и хрустящие, восхитительно кислые маринованные огурчики одинаково хорошо подходят к сандвичу и в качестве самостоятельной закуски. Они включены в зимний рацион большинства семей. Рецепты их приготовления совсем не сложны и занимают не так много времени. О том, как мариновать огурцы, мы расскажем в этом обзоре.

Подготовительные действия

Главным ингредиентом являются огурцы. Если вы выращиваете их сами, обратите внимание, что существуют сорта, которые подходят для засолки и те, плоды которых употребляют только в свежем виде. Классические маринованные огурцы остаются твёрдыми и хрустящими в течение всего срока хранения. Сорта, которые подходят для консервации, характеризуются более длительным сроком годности консервов и более плотной консистенцией продукта.

Знаете ли вы? Самый тяжёлый огурец вырастил Дэвид Томас (David Thomas) в 2015 году. Огурец-гигант весил 12,9 кг. Он был представлен на выставке в Мальверне (Великобритания).

Приобретая плоды в магазине или на рынке, выбирайте одинаковые экземпляры, длиной не более 10 см. Тонкокожие огурцы лучше пропитываются маринадом и получаются более однородными на вкус. Не покупайте переспевшие плоды, они не так вкусны, а заготовка из них может испортиться раньше срока. Основной ароматизатор для соленых огурцов — семена укропа. Их можно приобрести на рынке вместе с зеленью или в специализированном магазине. Маринады готовят на воде с добавлением консерванта — уксуса, а также соли и сахара.

Кроме того, рецепт может содержать:

• чеснок;
• чёрный перец;
• листья плодовых деревьев: обычно это вишня или смородина;
• прочие ингредиенты, в зависимости от рецепта.

Огурцы могут быть закрыты с другими овощами или отдельно. Существует большое количество рецептов с соусами или экзотическими специями. Поэтому выбрать то, что будет по вкусу, несложно.

Подготовка огурцов

Независимо от того, какие овощи входят в состав заготовки, убедитесь, что они созревшие. Избегайте искривлённых, состарившихся или повреждённых плодов. Перед приготовлением храните их в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Тщательно промывайте овощи перед использованием и удаляйте любые пятна или повреждения. Если плод начал гнить или стал мягким, — не используйте его в заготовку. Такой огурец станет причиной брожения и испортит всю банку. Отрежьте кончики плодов с двух сторон. Если рецепт подразумевает их нарезку, то размер огурцов не имеет значения. Нарезайте равными ломтиками или разрежьте каждый из них пополам. Для заготовок целыми плодами используют экземпляры не длиннее 8–10 см.

Важно! Замочите огурцы в ледяной воде на 4–5 часов или на ночь, чтобы помочь им сохранить хрустящую консистенцию в маринаде. Для того, чтобы вода была ледяной, погрузите в ёмкость 1/3 льда и 1/3 воды, а затем выложите в неё огурцы.

Подготовка банок и крышек

Вам также понадобятся стеклянные банки для консервации. Многие хозяйки предпочитают тару объёмом 1 л. Но если у вас большая семья, и вы очень любите огурцы, то подготовьте для консервирования большие банки на 3 л. Тару перед использованием тщательно моют с содой и стерилизуют. Современные хозяйки используют 3 способа стерилизации:

• паровая обработка, при которой над кастрюлей с водой устанавливается решётка, на неё ставят ёмкость и обрабатывают паром в течение 10–20 мин., в зависимости от размера;
• обработка горячим воздухом в духовке при температуре +160°С в течение 10 мин. — такую тару не вынимают сразу, чтобы контраст температур не повредил её;
• в микроволновке, установив банки на поддон с водой, в течение 10 минут при максимальной температуре.

Крышки для консервации также необходимо прокипятить в течение 1–2 минут.

Важно! Сода способна нейтрализовать жизнедеятельность микроорганизмов. Она не имеет запаха и безвредна для организма. Это делает её незаменимой при подготовке банок к стерилизации.

Маринованные огурцы с кетчупом чили: лучшие рецепты

Базовый ингредиент для получения качественного продукта — маринад. Чтобы его приготовить, понадобится уксус, некоторое количество соли и сахара. От маринада зависит то, насколько вкусными и хрустящими будут ваши огурцы. При приготовлении раствора, придерживайтесь одинаковых пропорций для каждой банки. Чтобы повлиять на вкус маринада — изменяют количество специй, их состав и виды уксуса. Используя винный уксус, яблочный или любой другой — вы получите разные оттенки вкуса конечного продукта. Очень интересный процесс — обработка огурцов на горячей водяной бане в течение 5 минут. Такой вид обработки придаёт плодам более мягкую текстуру. Поэтому, если вы не любите хрустящие огурцы, — смягчите их таким несложным способом.

Простой рецепт хрустящих огурцов со стерилизацией

Важно! Солёные огурцы содержат слишком много натрия, что противопоказано людям с высоким давлением.

В одну банку укладывают:

6 ингредиентов

• листья смородины

  3–5

• вишневые листья

  3–5

• зелень петрушки

  1 ветка

• укроп с семенами

  1–2 зонтика

• дольки чеснока

  3–5

• горошины черного перца

  3–5.

1. Для маринада возьмите отфильтрованную воду, добавьте все жидкие ингредиенты, соль, сахар. Компоненты смешайте до полного растворения.
2. В чистую простерилизованную тару уложите вымытую зелень и специи.
3. Затем пространство заполните огурцами до плечиков.
4. Раствором для маринования залейте огурцы.
5. В большую кастрюлю уложите на дно полотенце, установите банки, накрытые крышками.
6. Пространство залейте водой и поставьте на стерилизацию.
7. С момента закипания, стерилизация должна происходить в течение 15 минут. Объём жидкости не должен опускаться ниже 2/3 от высоты банок. Наливая воду учитывайте, что кипящая вода поднимется выше первоначального уровня.
8. Извлеките банки из стерилизатора и закатайте крышками.

Видео: хрустящие огурцы с кетчупом чили

Без стерилизации

В каждую банку укладывают:

• листья смородины

  3–5

• зонтик укропа
• дольки чеснока

  3–5.

1. В чистую стерильную банку укладывают вымытую зелень и чеснок.
2. Сверху кладут подготовленные огурцы.
3. Заливают содержимое банок кипящей водой.
4. Оставляют содержимое на 1–2 часа до остывания.
5. Сливают жидкость с огурцов в отдельную кастрюлю.
6. Вкладывают в неё все компоненты: уксус, соус чили, сахар и соль;
7. Рассол ставят на огонь, после закипания вливают в банки с огурцами.
8. Проводят укупорку крышками и оставляют до момента употребления в пищу.

Видео: огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Резаные огурцы

В каждую банку укладывают:

6 ингредиентов

• листья смородины

  3–5

• вишневые листья

  3–5

• петрушка

  1 ветка

• зонтик укропа с семенами6 — 1
• дольки чеснока

  3–5

• горошины черного перца

  3–5.

1. Замочить огурцы на 2 часа в воде при температуре +5…+10°С. Затем их промыть и обрезать кончики.
2. Нарезать огурцы на части.
3. Влить в кастрюлю воду, добавить кетчуп и размешать.
4. Всыпать сахар, соль и добавить уксус.
5. Довести раствор до кипения.
6. Наполнить банки огурцами.
7. Залить кипящим маринадом.
8. Подготовить кастрюлю с полотенцем на дне для стерилизации.
9. Установить в эту кастрюлю банки.
10. Долить воду в кастрюлю до высоты 2/3 банки.
11. Уложить на банки крышки.
12. Стерилизовать с момента закипания 10 минут.
13. Закатать заготовки крышками.

Видео: огурцы с кетчупом чили на зиму

С можжевеловой ягодой

В каждую банку укладывают:

Знаете ли вы? Горчить огурцы начинают в результате стресса. Неравномерный полив или его отсутствие, недостаток солнца – все это приводит к появлению горечи в плодах.

• зубчики чеснока

  3–4

• ягоды можжевельника6 — 4
• семена фенхеля

  1 ч. ложка

• семена горчицы

  1 ч. ложка.

1. Подготовленные огурцы разрезают на 4 части.
2. Укладывают их в чистую, стерильную тару.
3. Добавляют туда же чеснок.
4. Растирают в ступке фенхель, горчицу и можжевельник.
5. Нагревают эту смесь на небольшом огне, пока не пойдёт аромат.
6. Готовят маринад из воды, соли, сахара, уксуса, мёда и растёртых ягод с семенами.
7. Доводят смесь до кипения, затем выключают огонь. Маринаду необходимо настояться в течение 10 минут.
8. Затем маринад вливают в банки. Как только смесь остынет, банки накрывают крышками и убирают в холодильник.
9. Продукт можно употреблять в пищу уже на следующий день.

С горчицей

Знаете ли вы? Китайская медицина считает огурцы охлаждающим продуктом. Их рекомендуют есть в жаркую и влажную погоду.

9 ингредиентов

• белой уксус

  1 ст

• яблочный уксуса

  1 ст

• соль

  2 ст. ложки

• семена горчицы

  3 ч. ложки

• перец

  1 ч. ложка.

1. Подготовленные огурцы нарезают кружочками.
2. Укладывают в миску, посыпают солью, оставляют на 1–2 часа. Это поможет удалить из них избыточную влагу, чтобы усилить вкусовые качества.
3. Через 2 часа огурцы откидывают на дуршлаг и сливают лишнюю жидкость.
4. Кусочки укладывают в миску, добавляют лук, семена горчицы, перемешивают.
5. В кастрюле на медленном огне готовят маринад из сахара, уксуса, воды. Раствор доводят до кипения и варят на медленном огне 5–8 минут.
6. Овощи раскладывают в банки, добавляют перец и заливают маринадом, так, чтобы покрыть огурцы.
7. Дайте выйти пузырькам воздуха (1–2 минуты).
8. Закройте крышкой, остудите и храните в холодильнике.

Как правильно хранить и где хранить заготовки?

Среди множества мест, где хранили банки наши бабушки, было немало креативных решений: на антресолях, под кроватью, в кладовке, в погребе и в других местах. Возможно, не все места были одинаково удобны для хранения.

Поэтому при выборе лучшего места нужно учесть, что:

• консервация не должна подвергаться воздействию прямых солнечных лучей, чтобы не потерять свой цвет и аромат;
• идеальным помещением будет прохладный сухой подвал с низкой температурой воздуха;
• жилом помещении подходят полки, если рядом с ними нет обогревательных приборов;
• при отсутствии стеллажей используют картонные коробки.

Полезные советы

Существует множество советов о том, как готовить, хранить, употреблять как сами огурцы, так и отдельные ингредиенты маринада.

Ознакомьтесь с рецептом огурцов с кетчупом без стерилизации.

Мы выбрали из 1000 советов наиболее важные, которые нужно принять во внимание при приготовлении маринованных огурцов:

• для заготовок на зиму используют только свежие плоды, собранные не позже, чем 24 часа назад;
• если использовать огурцы сразу невозможно — храните их в полиэтиленовом пакете в холодильнике;
• консервируйте только те сорта, которые подходят для засолки;
• не консервируйте плоды с глянцевой, немного вощёной поверхностью — они плохо впитывают маринад;
• не используйте повреждённые или гнилые плоды;
• если не обрезать носик огурца, то ферменты, которые содержались в цветке и прилегающей зоне, сделают его мягким;
• тщательно промывайте плоды проточной водой и удаляйте загрязнения;

Уксус с кислотностью 5% позволяет ощутить все вкусовые тонкости продукта, но более высокая кислотность сделает огурцы более кислыми и может уничтожить их естественный вкус. В большинстве регионов вода из крана является жёсткой и содержит высокую концентрацию солей металлов. Это также влияет на вкус блюд, снижает кислотность рассола и в некоторых случаях влияет на безопасность продукта. Пониженная кислотность может создать условия для развития бактерий и брожения содержимого банки. При отсутствии фильтра для воды, смягчите воду путём кипячения в течение 15 минут и суточного отстаивания. Верхнюю часть жидкости аккуратно снимают и сцеживают её так, чтобы донный осадок не попал в используемую часть воды. Применяйте только свежие специи со сроком хранения не более 6 месяцев. При длительном хранении они потеряют свой аромат. Порошкообразные специи делают маринад мутным. Поэтому специи советуют применять в виде семян. Готовьте маринады в посуде из нержавеющей стали, термостойкого стекла и других ёмкостях, которые не вступают в контакт с уксусом, солью и соком.

Знаете ли вы? Поваренная соль может сделать рассол мутным, поэтому лучше использовать очищенные варианты соли. Это возможно благодаря широкому выбору этого продукта в ассортименте магазинов.

Избегайте медной, латунной или железной посуды. Домашние маринованные огурцы отличаются хорошими вкусовыми качествами. Независимо от того, будете вы есть их сразу или заготовите на зиму, обязательно приготовьте хотя бы несколько баночек. Ведь огурцы способны улучшать процессы пищеварения и оказывать полезное воздействие на организм.

Огурцы с кетчупом torchin chili — супер рецепт маринованных огурцов. Огурцы с чили кетчупом «Торчин

Консервация — это основной метод сбора урожая на зиму, который использовался веками. Конечно, если у вас есть большая морозильная камера, то некоторые фрукты и овощи можно заморозить, но без вкусных хрустящих огурцов все равно не обойтись. Многие хозяйки не любят консервировать огурцы, так как они получаются мягкими и безвкусными. В этой статье вы узнаете, как приготовить маринованные огурцы с кетчупом Torchin Chili , чтобы они были хрустящими и пикантными.

Рецепт огурца с кетчупом Torchin Chili

Правильно подобранный рецепт — залог успеха любого блюда. Предлагаем вам попробовать консервировать огурцы не только в уксусе, но и в кетчупе Torchin Chili. Состав очень простой:

— кетчуп;

— зелень;

— чеснок.

На трехлитровую банку понадобится около 2 кг огурцов, пачка кетчупа Торчин, одна столовая ложка сахара и две столовые ложки соли. Залить 100 мл уксуса.

Подготовка огурцов к консервированию

Рекомендуем дважды обдать огурцы кипятком. Залейте в первый раз, дайте настояться 10 минут и снова вылейте воду в кастрюлю. В эту воду добавить соль, сахар, уксус и кетчуп, вскипятить и замариновать огурцы. Банку закатать и сразу же укутать одеялом. После того, как банка остынет, можно переместить ее в прохладное место.

Баночка огурцов с кетчупом Torchin Chili

Смотрите видео: Острые огурцы с кетчупом чили на зиму

Несмотря на то, что консервирование — непростой процесс для многих хозяйок, вы удивитесь, насколько быстро и легко можно приготовить вкусные огурцов с кетчупом Torchin Chili . .. Наши помогут вам влюбиться в свои обязанности и стать лучшей женой, мамой и бабушкой.

Номер метода 1

Необходимые продукты:

655 мл воды;
огурцов 1,5 кг;
130 грамм сахара;
155 мл соуса чили;
головок чеснока;
2-3 ​​лавровых листа;
18-20 горошин перца;
1 ст.ложка соли;
полстакана уксуса.

Подготовка:

Первый шаг — подготовить все ингредиенты.Для приготовления вам понадобятся огурцы, вода, все специи и кетчуп Торчин чили. Все огурцы промыть и нарезать дольками толщиной до 1 см. Теперь можно готовить маринад. Для этого нужно соединить воду, уксус, соль, сахар, кетчуп, лаврушку и перец. Все ингредиенты необходимо отварить.

Банки сначала необходимо стерилизовать. Затем плотно уложить туда огурцы. Из приготовленного маринада нужно вытащить лавровый лист, а самой жидкостью залить огурцы.Банки следует стерилизовать еще 5-7 минут. Затем банки можно закатать. Сложите их крышками и дождитесь, пока они остынут.

Рецепт приготовления огурцов с кетчупом Торчин чили с фото очень наглядный и доступный. Никаких наворотов здесь не требуется, все ингредиенты доступны каждому. Рецептов приготовления с кетчупом Торчин чили много с видео, где все четко и понятно описано, в какой последовательности нужно принимать ингредиенты.В результате получаются хрустящие и пряные огурцы.

Номер метода 2

Маринованные огурцы можно приготовить немного иначе. Этот рецепт легко приготовить и не требует много времени. Хозяйке не нужно стерилизовать банки и готовить маринад, как в первом случае. Для этого вам нужно будет купить готовый кетчуп Torchin с чили. Теперь будет представлен рецепт приготовления огурцов с кетчупом Torchin chili без стерилизации. Здесь все ингредиенты в одной 3-х литровой банке.

Необходимые продукты:

1,4 литра воды;
2 кг огурцов;
300 мл кетчупа с острым чили;
2 ст.ложки соли;
1 ст.л. Сахара;
6 горошин перца;
1 ст. л. уксуса;
хрен;
зелени;
чеснок.

Подготовка:

Для начала нужно подготовить наши огурцы. Для этого их необходимо промыть и срезать соцветия с хвостиками. Подготовленные плоды нужно сложить в чистую таз и залить холодной водой.В таком состоянии огурцы должны постоять несколько часов. Вода должна быть холодной.

Теперь нужно приготовить чистую, но не простерилизованную банку. На дно емкости выложить зелень, измельченный корень хрена, перец и чеснок. В подготовленной банке со специями нужно плотно сложить огурцы друг к другу. А все пустоты можно заполнить зеленью и другими специями по вкусу.

вскипятить воду и разлить по бутылкам для огурцов. Банки нужно накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.Используя крышку с отверстиями, нужно слить воду из баллонов и снова вскипятить, добавив соль, сахар и кетчуп. В рецепте огурцов с кетчупом Торчин чили прописано, что именно эта марка продукта будет написана на упаковке. Все ингредиенты необходимо перемешать и дать закипеть еще несколько минут. Затем заполните цилиндры.

Добавьте сверху уксус в каждую бутылку и закатайте. А вот крышки придется простерилизовать. Все банки переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания.Затем их можно отправлять на хранение. Рекомендуем готовить любителям острых закусок.

В этом рецепте ингредиенты рассчитаны на 3-литровую банку. Соответственно, если вы планируете закрывать больше, то просто каждый раз забирайте в три раза больше продукции. Например, если вы хотите закрыть не одну, а две 3-литровые банки, то вам понадобится не 2, а 4 кг огурцов и так далее.

Номер метода 3

Есть много способов приготовить маринованные огурцы с кетчупом чили.Но есть еще один очень интересный вариант, где огурцы сочетаются с другими овощами, в этом рецепте это морковь и лук.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», без засечек;). sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 570 пикселей;). sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font- вес: жирный;).sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: слева;)

Необходимые продукты:

Огурцы короткие;
морковь;
лук репчатый;
лаврушка;
перец;
кетчуп чили;
сахар;
соль;
вода.

Подготовка:

Для начала луковицу нужно очистить и нарезать тонкими полукольцами. Затем морковь также необходимо очистить от кожуры и натереть на крупной терке. При желании его можно нарезать соломкой. Небольшие огурцы отлично подходят для консервирования.Лучше стараться выбирать ровные фрукты. Их следует переложить в таз и на пару часов замочить в воде. В этом случае у огурцов нужно отрезать окурки.

Сейчас готовим сухие банки. На дно выложить нарезанные морковь и лук. Огурцы нужно складывать в цилиндры плотно друг к другу. Туда же следует отправить лаврушку и перец горошком.

Затем в небольшую кастрюлю налейте воды и добавьте соль, сахар, кетчуп чили. Все ингредиенты необходимо перемешать и отварить.Немного закипев, нужно будет добавить в смесь уксус. Маринад готов!

Готовую смесь разлить по банкам, а банки с содержимым стерилизовать в течение 10 минут. Затем их следует свернуть и завернуть в одеяло. После полного остывания банки с огурцами можно переложить на хранение.

Огурцы вкусные и хрустящие. Они идеальны в качестве закуски. Все зимние огурцы порадуют вашу семью своим необычным пикантным вкусом.

Скажи спасибо за статью 0

Наверное, у каждой хозяйки есть свой арсенал проверенных временем рецептов приготовления на зиму. Но любители необычных вкусовых сочетаний и кулинарных экспериментов рано или поздно начинают пополнять свою коллекцию проверенных традиционных рецептов новыми образцами. Одним из таких современных рецептов можно назвать огурцы с кетчупом на зиму. Хрустящие пряные маринованные огурцы с ярким интересным вкусом довольно быстро завоевали популярность.И с каждым новым сезоном все больше и больше хозяек открывают для себя эту удивительную комбинацию. В нашей сегодняшней статье вы найдете несколько разных вариантов огурцов с кетчупом: без стерилизации, хрустящие, острые, с кетчупом чили. Мы уверены, что хотя бы один из них обязательно займет почетное место в вашей кулинарной коллекции рецептов.

Маринованные огурцы с кетчупом, рецепт с фото

Не верьте тем, кто утверждает, что заготовка огурцов с кетчупом на зиму — занятие скучное и долгое. На самом деле маринованные огурцы с кетчупом, рецепт по фото которых вы найдете ниже, по своей технологии и времени приготовления не отличаются от обычных маринованных огурцов на зиму. Единственное отличие — использование маринада на основе кетчупа, который добавляет специи готовой закуске.

Ингредиенты для маринованных огурцов на литр банка

• огурцы — 800 гр.
• кетчуп — 3 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 100 гр.
• вода — 600 мл.
• чеснок — 2-3 зубчика
• уксус 9% — 75 мл.
• Гвоздика
• кориандр
• душистый перец
• горчица
• зелень

Пошаговая инструкция приготовления огурцов с кетчупом на зиму

1. Мои огурцы и отрезал «окурки». Старайтесь выбирать овощи одинакового размера, чтобы они компактнее умещались в банке.

   
   

2. Очистить чеснок и порезать на несколько частей.

   
   

3. Положите свежие травы по вкусу на дно чистой стерилизованной сухой банки. Это может быть укроп, листья смородины и винограда, хрен.

   
   

4. После засыпания специй. Количество и состав специй можно варьировать по своему вкусу. В нашем случае было использовано около половины чайной ложки кориандра, горчицы и пара горошин перца и гвоздики.

   
   

5. Затем выкладываем огурцы. Удобнее всего размещать овощи вертикально, плотно друг к другу, двигаясь по кругу.

   
   

6. Переходим к приготовлению маринада: в холодную воду всыпаем соль и сахар, перемешиваем.

   
   

7. Добавить томатный соус, перемешать и поставить на слабый огонь.

   
   

8. Доведите маринад до кипения. Как только на его поверхности начнут появляться пузырьки, влейте уксус и продолжайте варить десять минут.

   
   

9. Залить огурцы горячим маринадом и накрыть крышкой. Дать постоять 20-30 минут.

   
   

   
   

10. Теперь осталось простерилизовать огурцы. Для этого на дно кастрюли положите кухонное полотенце и залейте кипятком. Банку маринованных огурцов ставим в кастрюлю и отправляем на плиту. Довести до кипения и стерилизовать 15-20 минут. Готовую закуску закупориваем крышкой, переворачиваем вверх дном и отправляем остывать в теплое одеяло.

Хрустящие огурцы с кетчупом на зиму, рецепт

Многие любят соленые огурцы не столько за их пикантный вкус, сколько за возможность их с аппетитом хрустеть за обеденным столом.Но мало кто знает, что хрустящие огурцы с кетчупом на зиму, рецепт которых вы найдете ниже, приготовить намного проще, чем обычные маринованные соленья. Дело в том, что именно благодаря особенностям маринада и набору трав, которые используются в этом рецепте, огурцы получаются невероятно хрустящими и крепкими.

Ингредиенты для хрустящих корнишонов с кетчупом на зиму

• огурцы — 1 кг
• вода — 800 мл.
• кетчуп — 100 гр.
• соль — 1 ст. л.
• сахар — 80 гр.
• уксус — 150 мл
• лист смородины
• дубовые листья
• листья хрена

Пошаговая инструкция по приготовлению огурцов с хрустящим кетчупом

1. Самым главным условием, благодаря которому можно быть уверенным, что огурцы получатся хрустящими, являются правильные овощи. Огурцы должны быть небольшими, молодыми и крепкими.Их нужно вымыть и подрезать по концам.
2. Стеклянные емкости следует тщательно промыть содой, простерилизовать и вытереть насухо.
3. На дно банок нужно выложить листья: хрена, смородины, дуба. Этот набор трав также играет важную роль в процессе маринования, поскольку их танины помогают поддерживать форму овощей и предотвращают их размягчение.
4. Разложите огурцы по банкам.
5. Тогда займитесь рассолом. В воду всыпать сахар, соль, уксус и соус.Все перемешать и довести до кипения.
6. Залить горячим маринадом и накрыть крышкой. Дать постоять 20 минут.
7. Положите полотенце на дно кастрюли, поставьте банки и залейте кипятком примерно до середины. Поставить на огонь и варить 15-20 минут. Закройте крышками, переверните и дайте остыть в теплом одеяле.

Огурцы с кетчупом на зиму без стерилизации, рецепт

Если вы думаете, что огурцы с кетчупом на зиму без стерилизации не сварить, то ошибаетесь. Наш следующий рецепт — прямое тому подтверждение. Готовые огурцы с кетчупом по вкусу без стерилизации не отличить от традиционных. Но со временем готовятся намного быстрее.

Ингредиенты для огурцов в кетчупе без стерилизации

• огурцы — 3 кг
• вода — 200 мл
• соль — 1,5 ст. л.
• сахар — 180 гр.
• уксус — 150 мл
• кетчуп — 250 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• Укроп

Инструкция по приготовлению маринованных огурцов в маринаде кетчупа

1. Огурцы вымыть, срезать «окурки» и слегка обсушить.
2. Положите укроп и чеснок в чистые банки. Затем добавьте огурцы, положив их вертикально.
3. В небольшой кастрюле с водой смешайте томатный соус, уксус, сахар и соль. Довести маринад до кипения и снять пену.
4. Доведите до кипения около 3 литров воды и разлейте по банкам. Дать настояться 5 минут и процедить. Снова доведите рассол до кипения и разлейте по банкам на 10 минут. Слейте воду и добавьте горячий маринад.
5. Закрыть крышками и перевернуть.Дайте остыть при комнатной температуре.

Рецепт огурцов с кетчупом чили на зиму в банках

Кетчуп с чили — выбор для тех, кто предпочитает острые соленья. На самом деле рецепт огурцов с кетчупом чили на зиму в банках отличается именно использованием этого острого маринада в процессе приготовления.

Ингредиенты для острых огурцов с чили кетчупом

• огурцы -1 кг
• Кетчуп чили — 200 мл.
• сахар — 1 стакан
• уксус — 200 мл.
• соль — 1 ст. л.
• зонтики укропа
• перец горошком
• чеснок

Пошаговая инструкция по замаринованию огурцов в кетчупе с острым чили

1. Приготовьте овощи, как в рецептах выше.
2. На дно банок выложить зонтики перца, чеснока и укропа. Добавьте огурцы.
3. Сварить маринад с чили кетчупом, солью, сахаром, уксусом и водой.
4. Залить горячим маринадом и стерилизовать на водяной бане 15 минут. Закройте крышками.

Острые огурцы с кетчупом на зиму, видео рецепт

Еще один вариант, как можно приготовить горячие огурцы с кетчупом на зиму, вы можете найти в видео рецепте ниже. Эта закуска обязательно понравится всем любителям острой еды!

Огурцы с добавлением кетчупа «Чили» в маринад готовятся легко. Есть несколько вариантов.Это может быть консервация, как со стерилизацией, так и без нее.

Рецепт огурцов, приготовленных с кетчупом Чили, появился совсем недавно. Но, несмотря на это, он уже пользуется немалой популярностью.

Помимо горячего кетчупа, вы можете добавить различные приправы, чтобы придать блюду аромат.

Маринованные огурцы с кетчупом Чили на зиму

Такой рецепт засолки займет много времени, но результат оправдает себя отменными вкусовыми качествами продукта.

Такие огурцы получаются хрустящими, а также обладают приятным запахом и необычайно острым вкусом.

Список ингредиентов, которые понадобятся для приготовления четырехлитровых банок огурцов:

• Огурцы мелкие в количестве 4 кг;
• Листья черной смородины в количестве 16 шт .;
• 24 горошины душистого перца;
• Хрен свежий — 4 маленьких штуки;
• Лавровый лист в количестве 4 шт .;
• Ветки укропа в количестве 4 шт.;
• Горчица сухая в количестве 2 ч.

Для приготовления маринада вам понадобится:

• 9% уксус объемом 200 мл;
• Вода объемом не менее 1 л;
• Сахар — 1 стакан;
• Соль — 2 ст. л.

Способ приготовления горячих огурцов с кетчупом Чили на зиму:

1. Огурцы тщательно вымыть в холодной воде;
2. Банки также необходимо тщательно вымыть;
   
3. Затем вложить в каждый лист черной смородины — по 4 шт., Хрен свежий — 1 штука, душистый перец — 6 горошин, лавровый лист — одна, веточки укропа — одна, горчица сухая — пол чайной ложки;
   
4. После этого разложите огурцы по банкам. Делать это нужно так, чтобы свободного места оставалось как можно меньше;
5. Теперь можно переходить к приготовлению маринада;
6. Подготовьте емкость, в которую налейте весь объем подготовленной воды с уксусом. Всыпать весь подготовленный сахар, кетчуп и соль;
7. Доведите жидкость до кипения и полейте огурцами.В том случае, если маринада недостаточно, можно дополнительно долить кипяток;
   
8. Накройте банки специальными крышками для консервации;
9. После этого огурцы необходимо замариновать. Для этого нужно взять большую емкость и сложить в нее все банки с огурцами. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на плиту. Стерилизация должна проходить в течение 20 минут на слабом огне;
10. Достаньте банки из контейнера и закатайте крышки на закаточной машине;
11. Переверните маринованные огурцы с кетчупом Чили на зиму крышками вниз и не трогайте, пока они не остынут;
12. Для безопасного хранения требуется прохладное и затененное место.

Бланк рецепта без стерилизации

Этот метод очень прост в приготовлении и займет немного времени. Для начала нужно подготовить все необходимые компоненты:

• Огурцы мелкие в количестве 2 кг;
• Вода (очищенная) объемом 1,3 л;
• Кетчуп «Чили» в количестве 300 г;
• Соль каменная в количестве 2 ст. л .;
• Сахар в количестве 1 ст. л .;
• 9% уксус в объеме 100 мл;
• 6 горошин черного перца;
• 2 штуки хрена;
• 2 веточки укропа;
• 2 зубчика чеснока.

Рецепт огурцов на зиму с кетчупом Чили без стерилизации поэтапно:

1. Овощи перебрать, хорошо промыть в прохладной воде и немного порезать с двух сторон. Чтобы овощи получились хрустящими, можно на время оставить их в холодной воде;
2. Приготовьте банку объемом 3 литра. На его дно выложить хрен, чеснок, укроп, черный перец;
3. Огурцы положить в банку;
4. Вскипятите воду и вылейте овощи в банку.Накройте емкость металлической крышкой и оставьте на 10 минут;
5. По истечении этого срока слейте воду в емкость и снова доведите ее до кипения на плите. Всыпьте туда соль, сахар и уксус. Туда же нужно отправить кетчуп. Терпеливо перемешайте и доведите полученную жидкость до кипения;
6. Залейте овощи полученным маринадом. Герметично закрыть крышкой;
7. Поставьте банку вверх дном и заверните в теплое одеяло. Там консервация должна полностью остыть;
8. Для хранения создайте темное и прохладное место.

Огурцы с кетчупом Chili на зиму, приготовленные по предложенному рецепту, не нуждаются в стерилизации и могут храниться длительное время.

Учитесь также, учитесь готовить самостоятельно и раз и навсегда откажитесь от магазинных аналогов с консервантами!

И читайте рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму. Это точно, пикантные заготовки!

Нежное яблочное пюре на зиму приготовить очень просто, достаточно открыть и следовать инструкциям с подсказками.

Соление хрустящих огурцов с кетчупом Махеев-чили на зиму

В этом рецепте используется кетчуп Maheev. Благодаря ему огурцы получаются очень ароматными и хрустящими.

Для приготовления вам понадобится:

• Огурцы в количестве 4,5 кг;
• 4 зубчика чеснока;
• Одна сушеная гвоздика;
• 5 горошин черного перца;
• Одна ветка укропа.

Для приготовления маринада вам понадобится:

• Вода объемом 3 литра;
• Кетчуп «Махеев-лечо» в количестве 500 г;
• Кетчуп «Махеев-чили» в количестве 500 г;
• Сахар в количестве трех стаканов;
• Соль в количестве шести столовых ложек;
• Три стакана уксуса 9%.

Пошаговое приготовление вкусных огурцов на зиму:

1. Разложите все подготовленные специи по подготовленным банкам. Для этого чеснок очистите от кожуры и нарежьте дольками;
2. Также разложите по банкам промытые огурцы;
3. Приступите к непосредственному приготовлению маринада. Для этого в емкость наливается вода, в которую добавляются все компоненты, приготовленные специально для этого маринада. Полученную жидкость довести до кипения и разлить по разложенным по емкостям огурцам;
4. Закройте банки вращающимися крышками и стерилизуйте.Это можно сделать на плите или в духовке. Для литровых банок стерилизация потребуется 10 минут, для банок объемом 0,5 литра — в течение пяти минут;
5. Герметично закрыть крышками на специальной закаточной машине, затем накрыть любой теплой тканью и оставить до полного остывания.

Приготовить на зиму такую ​​консервацию, как огурцы с кетчупом Чили, несложно. Дополнительных составляющих в рецепте немного, а значит, больших денег для этого не потребуется.

Сократить и упростить процесс консервирования можно, выбрав рецепт огурцов без стерилизации. Все зависит от предпочтений хозяек.

Огурцы в кетчупе с чили — недавнее кулинарное изобретение. Тем не менее, многие хозяйки уже опробовали новый рецепт, оценили его по достоинству и даже успели порекомендовать нововведение своим друзьям и знакомым.
Откуда взялось новое блюдо? Если набрать название рецепта в поисковиках, то обнаружишь, что чаще всего используется кетчуп компании «Торчин».Можно предположить, что это оригинальный и удачный маркетинговый ход. Но можно использовать не только эту марку кетчупа, но и любую другую. Так что, возможно, этот рецепт — изобретение наших талантливых хозяйок. В любом случае огурцы получаются ароматными, с пряным, пряным вкусом, и мы благодарны изобретателю нового рецепта, кем бы он ни был.
Кроме кетчупа, вы можете добавить те специи и специи, которые вам нравятся — по максимуму или совсем немного. В этот раз мы приготовим на зиму маринованные огурцы с кетчупом чили, эта консервация будет сделана из небольших огурцов, огурцы получатся немного пряными, ароматными, хрустящими, они отлично подходят как для салатов, так и для закусок.

Рецепт №1. Огурцы маринованные с перцем чили кетчуп «Торчин»

Огурцы острые консервированные с душистым перцем, кетчуп целиком закрытые в баночках.

Вкусно Огурцы на зиму

Ингредиенты

• огурцы маленькие — 1 кг,
• маринад вода — 0,5 л,
• уксус — 0,5 стакана
• кетчуп «Чили» Торчин — 150 г,
• сахар — 1 стакан
• соль — 1 ст. ложка,
• душистый перец — 7 шт.,
• лавровый лист — 2 шт.,
• зонтики укропа — 4 шт.,
• чеснок — 4 шт.

Как приготовить маринованные огурцы с чили кетчупом на зиму

Для этого блюда лучше попробовать выбрать небольшие огурцы, чтобы укупорить их в литровых или поллитровых банках. Опускаем их в холодную воду на два часа, чтобы добавить свежести.
Для маринада на 1 литр холодной воды добавьте 2 столовые ложки соли, 2 стакана сахара и пачку кетчупа Chili.

Прокипятить и добавить стакан уксуса. При необходимости увеличивайте или уменьшайте количество маринада. Итак, на 1 кг огурцов нам потребуется примерно вдвое уменьшить количество маринада при максимальном наполнении банок.

Пока маринад горит, займемся огурцами. Срежьте кончики с обеих сторон плода. На дно стерилизованной банки выложить измельченные дольки чеснока, лавровый лист и душистый перец горошком.

Наполнить банку огурцами, а сверху положить 1-2 зонтика свежего или сухого укропа.

Залейте банку маринадом и уксусом.

Накрыть предварительно прокипяченной крышкой и поставить для стерилизации на водяной бане в кастрюле. На дно поставьте подставку для банок. Вода в кастрюле должна быть теплой. Стерилизуем литровую банку с начала закипания воды 10-12 минут, пока огурцы не станут оливковыми.

Закройте крышку и переверните банку. Прячем, чтобы не соблазниться огурцами до зимы. Из этого количества огурцов была получена 1 литровая банка огурцов в чили кетчупе и одна поллитровая банка.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Консервированные огурцы с кусочками чили кетчупа на зиму

Готовим на зиму маринованные огурцы с кетчупом Чили. Готовим необычный маринад, изюминкой которого является острый соус, он отлично сочетается с остальными ингредиентами. Огурцы получаются очень вкусными, хрустящими, слегка сладковатыми, и в то же время с некоторой пикантной остротой. Эта закуска украсит любой банкетный стол, вечеринку или семейный обед, огурцы хороши не только как индивидуальное дополнение к блюдам, но и подходят ли они к различным салатам? оливье, винегрет, овощной салат.

Список покупок:

• три больших огурца;
• зубчик чеснока;
• 30 граммов уксуса;
• 4 горошины черного перца;
• 0,3 ч. Л. Соли;
• 140 грамм воды;
• 40 граммов кетчупа с острым чили;
• 70 грамм сахара.

Примечание: выйти? 0,5 л.

Способ приготовления хрустящих и вкусных огурцов с кетчупом

Выбираем свежие огурцы, идеально сорванные с грядки, если есть возможность достать маленькие огурцы, мариновать их целиком, если огурцы большие, то нарежем.Первым делом замачиваем огурцы в чистой прохладной воде, настаиваем около трех часов, в течение которых несколько раз меняем воду.

Вытрите огурцы чистым кухонным полотенцем, затем обрежьте их края с обеих сторон.

Далее огурец разрезаем на четыре части, можно еще разрезать как угодно? кубики или кружочки.

Начинаем кипятить маринад, в отмеренное количество чистой воды добавляем кетчуп Чили, всыпаем все остальные выбранные специи, кладем тарелки чеснока, варим маринад на умеренном огне три минуты, в самом конце вливаем уксус норме, довести до кипения, снять с огня.

Пряности не процеживаем, поливаем ими подготовленные огурцы.

Стерилизуем банки в кастрюле подходящего размера, когда наступает срок стерилизации? 10 минут.

Банки со стерильными крышками плотно закручиваем.

Переверните банку вверх дном, охладите под одеялом.

Огурцы в кетчупе Chili храним в подвале или подвале.

Консервы и соусы | Red Sun Farms

По мере того, как погода остывает, и открытые сады заканчивают приносить последние плоды, мы хотим сохранить их вкус. Теперь, если вы покупаете продукцию Red Sun Farms, вы знаете, что можете получать одинаковый вкус и качество в течение всего года; но мы также любим садоводство и подумали, что вам могут понравиться некоторые из наших советов, приемов и рецептов консервирования и соусов.

Какая-то ирония в том, что консервирование ведется не из консервных банок, ни из банок, но тряска звучит не так красиво. Итак, прежде чем приступить к консервированию, помните, что выбор банки зависит от двух основных факторов.

1) Что кладете в банку, и

2) Как вы храните банку — да, некоторые банки можно хранить в морозильной камере.

Surviorpedia есть отличная инфографика, которая поможет вам решить, какой размер банки лучше всего соответствует вашим потребностям. Если вы делаете китайские смешанные маринованные овощи, вы можете выбрать обычную банку на 32 унции или банку на 8 унций с широким горлом для меньшей порции.Маринованные овощи — отличный способ сочетать консервы, которые придадут аромат вашим блюдам в любое время года. Эти маринованные овощи включают в себя все, от огурцов до перца. Его также можно использовать в качестве идеального гарнира, и на его создание уходит всего несколько минут.

Рассмотрите возможность консервирования на водяной бане продуктов с высоким содержанием кислоты или маринования овощей, таких как сладкий маринованный перец от Eat Well. В этом рецепте для холодильника используется сладкий рассол, имитирующий вкус острого перца. Какой поворот! Сохраняя модную тенденцию, как насчет того, чтобы попробовать свои силы в приготовлении собственного горячего соуса? Одно из наших любимых блюд — харисса, приготовленная из жареного красного болгарского перца, помидоров и множества отличных специй.Благодаря пастообразной консистенции, этот рецепт отлично подходит в качестве маринованного и натертого на гриле цыпленка; нам нравится использовать небольшую банку на 4 унции для обычного рта при консервировании этого потрясающего соуса.

Консервирование и соус не всегда нужно делать в конце сезона, они отлично подходят для сохранения летнего вкуса в разгар зимы. Наши слайдеры из тушеной свинины отлично подходят для летних месяцев и имеют невероятный томатный чатни, который вы можете приготовить и сохранить на потом. Сальса — это еще один рецепт, без которого мы не можем жить, если мы закончим, мы, как известно, делаем небольшую партию зимой — мы добавляем ее ко всему, от мяса тако до перца чили, фаршированного перца, яиц и многого другого.Мы рекомендуем использовать в этом рецепте сальсы наши помидоры рома.

Есть некоторые летние пристрастия, которые иногда возникают зимой. Мы здесь, чтобы убедиться, что тяга к вяленым помидорам с прошлого лета не останется без удовлетворения; Вяленые помидоры — один из лучших рецептов, они не только обладают ароматом, но и могут быть приготовлены из любого сорта помидоров, который мы выращиваем! Проявите творческий подход к своим любимым блюдам и включите все, от черешни до нашей классической коллекции наследия.Запекайте их в духовке или используйте дегидратор для оптимального вкуса.

Домашний кетчуп со свежими помидорами — ням! Когда вы пьете помидор, вы не можете не любить кетчуп! Сделать его самостоятельно из собственного урожая — дело, которым можно гордиться. По этому рецепту от Live Simply мы приготовили здоровую партию кетчупа, которая сочетается со всем, от свежего картофеля фри до домашних гамбургеров, которыми мы не могли дождаться, чтобы поделиться ими. Нашим гамбургерам чего-то не хватало, если бы в них не было солений, поэтому, пока мы были там, мы приготовили сладкие и пряные маринованные огурцы и соленые огурцы из хлеба с маслом из наших английских огурцов.

Считаете ли вы себя консервным чиновником? Поделитесь своим с нами по адресу [email protected], мы не можем дождаться, чтобы узнать, какие у вас любимые осенние консервы.

Информация, рецепты и факты о мариновании огурцов

3236 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Банка

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

FMC

Собирали корм

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Micro Greens

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Штекеры

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Тамарилло

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропический район

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

рецептов огурцов: 58 способов использовать ваши блинчики

Летом часто означает избыток огурцов , или, по крайней мере, это означает для меня и моей еженедельной корзины с овощами.Если вы находитесь в одной лодке с огурцами и в какой-то мере запутались с ними, я составил этот список рецептов и идей для вас и меня.

Как всегда с этими списками, я благодарен своим вдохновленным читателям в Twitter и Facebook, которые добавили своих избранных!

Выберите огурцов меньшего размера, гладких и равномерно окрашенных, которые кажутся твердыми на всем протяжении — когда они становятся старше, они становятся мягкими на кончиках, так что это хорошо проверить. Я считаю, что сорта, которые я получаю от своего гровера или из магазина органических продуктов, не имеют намека на горечь, поэтому я всегда оставляю кожуру без кожуры, но это зависит от вас — шелушение чередующимися полосами — довольно компромисс.

И если сорта, к которым у вас есть доступ, действительно горькие, некоторые люди рекомендуют отрезать конец стебля огурца и энергично тереть срезанные поверхности , пока не появится слизистая пена: вытрите ее и, предположительно, вся горечь исчезнет. ушел.

Лучшие пары для рецептов с огурцами

— Огурец + помидор
— Огурец + сыр фета
— Огурец + красный лук
— Огурец + уксус
— Огурец + зелень (особенно мята, укроп, базилик, кервель, чеснок, кинза)
— Огурец + чеснок
— Огурец + кунжут
— Огурец + водоросли
— Огурец + йогурт или сливки
— Огурец + авокадо
— Огурец + рыба и моллюски (особенно.краб, тунец и анчоусы)

Салаты из огурцов

— Небольшие огурцы и помидоры с красным луком и фетой, сбрызнутые бальзамическим уксусом.
— С молодым шпинатом, клубникой и кубиками феты, покрытые прованскими травами.
— Панзанелла (итальянский хлебный салат).
— Очистите огурцы и нарежьте кубиками примерно 2 см (1/2 дюйма), добавьте нарезанные кубиками помидоры, авокадо и нарезанный красный лук. Подавать со свежей зеленью и легкой заправкой.
— Греческий салат.
— Salade niçoise (хотя некоторые говорят, что об этом не может быть и речи).
— Цазики.
— Огурцы и сметана, польский вариант цацики.
— Кисло-сладкие огурцы со свежим укропом.
— Тонко нарезанные лимонным винегретом, посыпанные маком или кунжутом.
— Тонко нарезанные ломтики огурца и красной редьки с уксусом, смешанным с половиной чайной ложки коричневого сахара и свежим красным перцем чили.
— Перемешайте с еще теплым жареным фенхелем и заправкой, сделанной из пюре из жареного чеснока, лимонного сока, оливкового масла и большого количества петрушки.
— Салат из огурцов Оттоленги с измельченным чесноком и имбирем или салат с перцем чили, сахаром, рапсовым маслом и маком.
— Салат из крабов и огурцов.
— С лаймом и таджином в мексиканском стиле.

Салаты из огурцов по-азиатски

— Тонко нарезанные огурцы или нарезанные спичками огурцы с хлопьями морских водорослей, рисовым уксусом, кунжутным маслом и поджаренным кунжутом (на фото ниже).
— Нарезанные огурцы с измельченными листьями шисо, без косточек и измельченные умэбоши (кислые сливы) и заправка, сделанная с соевым соусом и соком цитрусовых, таких как юдзу.
— Малайский салат из огурцов и ананасов с уксусом, сахаром и чили.
— Используйте овощечистку, чтобы нарезать огурец длинными лентами, затем слегка перемешайте с простой заправкой из рисового уксуса и масла с нейтральным вкусом (примерно от 3 до 1), соли и перца и немного красного перца или чеснока, чтобы дать ему немного пинка. Красивее, чем обычные полумесяцы, и отлично подходит для острого или жареного мяса или рыбы с азиатскими нотками.
— Острый тайский салат из огурцов.
— Ой-собаги, или кимчи с фаршированными огурцами.
— Раита.
— Ливанский салат Фаттуш

Салат из огурцов с кунжутом и водорослями

Закуски из огурцов

— Используйте ломтики огурца в качестве заменителя хлеба для спредов для закусок.
— Нарежьте большие ломтики и начните начинку с козьим сыром и базиликом или любой другой вкусной едой.
— Нарезать соломкой и подавать с Anchoïade (французский соус из анчоусов).

Соленые огурцы

— Азиатские соленья.
— Дилило-огурцы лакто-ферментированные.
— Хлеб и соленые огурцы.
— Огурцы соленые.

Бутерброды с огурцом

— Добавляйте в любой бутерброд для хрусткости и свежести.
— Бутерброды с огурцами на хлебе для бутербродов со сливочным сыром.
— Роллы из нори с огурцом и авокадо.

Огуречные супы

— Холодный суп из йогурта и огурцов со здоровой дозой чеснока и укропа и, возможно, небольшим количеством зеленого лука, перемешанные до однородной массы.
— Гаспачо, особенно с острым перцем.
— Охлажденный суп из огурцов и авокадо с сальсой из манго.

Огурцы теплые

— Запеченные огурцы.
— Добавьте в жаркое или тушеное мясо.
— Обвалять ломтики кукурузной муки и жарить.

Напитки и замороженные лакомства из огурцов

— Добавьте несколько ломтиков в стакан или кувшин со льдом.
— Смешать с базиликом, добавить джин с тоником.
— Сангрия с белым вином, огурцами, мятой и зеленым виноградом.
— Сделайте фруктовое мороженое с соком лайма и чили.
— Огуречный сорбет.

Непродовольственные товары для огурцов

— Нанесите кусочки на опухшие или уставшие глаза.
— Сделайте маски для лица из огурца.
— Используйте как крем для обуви, замену WD-40, обогреватель или средство для борьбы с вредителями.

7 удивительных преимуществ солений

Польза солений для здоровья может включать в себя пробиотики, лечение диабета, улучшение пищеварения, защиту печени и способность заживлять язвы.Возможно, это связано с хорошим запасом необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов.

Что такое процесс травления?

Маринование — один из старейших методов консервирования продуктов питания. До изобретения современного холодильного оборудования маринование было единственным способом сохранить различные продукты для употребления в будущем. Как правило, маринование начиналось как метод сохранения продуктов, которые были либо экзотическими, либо сезонными и ограничивались природой и выращиванием.

Процесс травления в целом можно проследить до Индии, поскольку считается, что он возник около 4000-5000 лет назад.Из-за жаркого лета и нехватки воды в это время производство продуктов питания летом снижалось. Таким образом, возникла необходимость в сохранении излишков продуктов питания, производимых зимой, и, следовательно, для решения этой проблемы был изобретен процесс маринования.

Традиционный способ приготовления маринованных огурцов в азиатском стиле с использованием таких ингредиентов, как соль, масло и сухой порошок чили, смешанный с приправами. Эти ингредиенты добавляются в соответствии с заданными пропорциями.

Популярные соленья в мире

Индийские соленья

В Индии традиционно используются незрелые фрукты, такие как манго, индийский крыжовник, незрелые тамаринды и лимоны.Помимо этого, маринованы также различные овощи, такие как корнишоны, горькая тыква, морковь, цветная капуста, имбирь, чеснок, лук, джекфрут и цитрон.

Во многих случаях для маринования используется только один овощ или незрелый фрукт. Но иногда также делают смесь из двух или более овощей или незрелых фруктов. Обычно соленые огурцы из овощей и незрелых фруктов готовятся с особой тщательностью, чтобы они не портились и их можно было хранить в течение всего года. Также популярны невегетарианские соленья, их готовят из курицы, рыбы, креветок и баранины.

Китайские соленья

В азиатских странах, таких как Китай, соленые огурцы очень популярны, и их готовят уже тысячи лет. Китайские соленые огурцы включают овощи, такие как капуста, салат, горькая дыня, огурцы, морковь и лук-шалот. Эти и другие овощи смешать с сахаром и солью и залить уксусом. Помимо овощей, яйца (особенно утиные) хранятся с добавлением соли, земли, сена и других ингредиентов и запечатываются до созревания в течение примерно одного месяца.Некоторые процессы маринования включают соевый соус для ферментации вместо уксуса, а в других разновидностях приправы, такие как имбирь, чеснок, чили или перец горошком, также добавляются для придания острого и характерного вкуса.

Корейские соленья

В Корее кимчи — это распространенный маринованный продукт, приготовленный из ферментированной пряной капусты. Он также включает в себя широкий выбор овощей, включая сою, рыбу, устрицы и многие другие ингредиенты. Корейский процесс маринования обязан своим происхождением китайцам, но, в отличие от обычных солений китайской капусты, корейский процесс маринования имеет свои собственные вариации в зависимости от местного вкуса и доступных ингредиентов.Корейские процессы маринования обычно включают два типа: один, в котором ингредиенты вместе с острой пастой чили ферментируются, а другой — более мягкие, маринованные в воде.

Японские соленья

Подобным образом даже у японцев есть свои собственные версии солений, которые включают такие ингредиенты, как имбирь, орех гинкго, морковь, баклажаны, редис, сливу, зеленый абрикос и пасту из соевых бобов, а также пасту из пропаренных бобов. овощи.

Любой может сделать свой собственный маринад, используя практически любые фрукты или овощи.Фото: Shutterstock

Свежие соленья

Также готовятся свежие или быстрорастворимые огурцы, известные как чатни. Эти чатни быстрого приготовления могут храниться всего пару дней. Существует множество вариантов приготовления маринованных огурцов. Для приготовления чатни используется много овощей, зелени и приправ. Чатни очень похожи на соусы и кетчуп.

Другие соленья

В США, Новой Зеландии, Швейцарии и многих европейских странах соленья обычно делают из соленых огурцов, корнишонов и различных овощей, замачиваемых в уксусе.Помимо огурцов и корнишонов, маринованы также такие фрукты, как персики, груши и яблоки. Эти соленые огурцы обычно имеют сладкий, кислый и соленый вкус, в то время как индийские соленья обычно имеют острый вкус.

Соленые огурцы обычно подразделяются на ферментированные или кувшины, свежие упакованные или продукты быстрого приготовления, а также маринованные огурцы в холодильниках и морозильниках.

Каждый из этих солений готовится разными способами.

• Например, в ферментированные соленья или соленые огурцы либо добавляют уксус, либо овощи хранят в рассоле в течение нескольких недель.Присутствующие в овощах солеустойчивые бактерии помогают превращать сахар в молочную кислоту, а уксусная кислота, содержащаяся в уксусе, ускоряет процесс ферментации. По этой причине большинство огуречных огурцов имеют кислый и соленый вкус.
• С другой стороны, свежие пакеты или маринованные огурцы также очень популярны, поскольку их очень легко приготовить и они уже готовы к употреблению. Их не ферментируют, а на овощи поливают нагретым уксусом и солевыми растворами. Таким же способом готовятся и соленые огурцы и приправы.
• Охлажденные и замороженные соленья готовятся в процессе ферментации. Однако вместо того, чтобы хранить их при комнатной температуре, они хранятся в холодильниках и морозильниках. В этих замороженных соленых огурцах ломтики овощей остаются хрустящими.

Пищевая ценность

91 91

Польза солений для здоровья

Есть так много солений с обильными питательными веществами, которые могут помочь нашему организму различными способами. Давайте подробнее рассмотрим преимущества.

Может обладать антиоксидантными свойствами.

Соленья могут быть хорошим источником антиоксидантов, особенно Decalepis hamiltonii или рассол из корня ласточки. Поскольку овощи или незрелые фрукты хранятся свежими без тепловой обработки, антиоксиданты, содержащиеся в овощах или незрелых фруктах, сохраняются.Антиоксиданты — это те питательные микроэлементы, которые могут помочь защитить наш организм от атак свободных радикалов. Свободные радикалы — это нестабильные химические вещества, которые образуются в процессе клеточного метаболизма. Эти нестабильные химические вещества вступают в реакцию с нашими клетками и повреждают нашу ДНК, становясь нестабильной, и в процессе этого образуется больше свободных радикалов. Мы можем защитить себя от этих радикальных атак, потребляя пищу с высоким содержанием антиоксидантов.

Может улучшить пищеварение

Пробиотические бактерии — это дружественные бактерии, присутствующие в нашей пищеварительной системе.Эти бактерии действительно помогают нам переваривать пищу. Иногда из-за использования антибиотиков вместе с вторгающимися бактериями эти полезные бактерии погибают. Падение их количества может вызвать проблемы с пищеварением, которые можно решить, употребляя в пищу соленые огурцы, приготовленные без использования уксуса. Естественно, разновидности ферментированной соли способствуют росту этих полезных бактерий, которые могут пополнить их количество в нашей пищеварительной системе и восстановить здоровье.

Соленья содержат высокий уровень антиоксидантов.Фото: Shutterstock

Может поставлять необходимые минералы и витамины

Свежие соленья, соусы или чатни сделаны из листовых овощей или трав, таких как кориандр, листья карри, шпинат, петрушка и амарант. Ферментированные сорта, такие как кимчи, — это интересный и аппетитный способ заставить детей съесть свою долю листовых овощей и трав, которые в противном случае могут быть для них скучными. Свежий маринад не только приятен на вкус, но и может обеспечить организм необходимыми витаминами, такими как витамин C, витамин A, витамин K, фолиевая кислота и минералы, такие как железо, кальций и калий.Витамины и минералы являются жизненно важными микронутриентами, которые могут защитить нас от болезней, помочь нам укрепить иммунитет, укрепить кости, улучшить зрение и различные другие недуги.

Может улучшить чувствительность к инсулину

Исследования показали, что употребление солений на основе уксуса может помочь контролировать уровень сахара в крови. По данным Американской диабетической ассоциации, уксус может помочь повысить чувствительность к инсулину у людей с инсулинорезистентностью или диабетом 2 типа, особенно после того, как они съели пищу с высоким содержанием углеводов.Было отмечено, что уксусная кислота, присутствующая в уксусе, ответственна за это явление. Однако следует соблюдать осторожность, чтобы избегать употребления соленых солений, поскольку избыток соли повышает кровяное давление.

Может улучшить пищеварение

В Индии индийский крыжовник или амла ( Phyllanthus emblica) — один из самых любимых маринованных фруктов. В «Травяном лекарстве от распространенных болезней» Ачарьи Випула Рао говорится, что, согласно аюрведическим методам лечения, многие считают, что этот фрукт обладает рядом преимуществ для здоровья.Кроме того, поскольку амла — сезонный фрукт, готовят и консервируют незрелые соленья амлы. В некоторых индийских семьях принято употреблять рассол амла в качестве первого блюда или закуски, поскольку считается, что рассол из амлы улучшает пищеварение.

Может помочь в защите печени

Помимо таких преимуществ, как улучшение пищеварения, маринованный огурец из амлы или крыжовника может обладать гепатопротекторными свойствами. Исследование, опубликованное в Botany Research International , показало, что, когда экстракты амлы вводили лабораторным животным с химически индуцированной гепатотоксичностью или повреждением печени, ущерб был значительно снижен.Это имеет положительное значение для гепатопротекции в популяциях людей, однако для изучения этих результатов необходимо провести дополнительные исследования.

Может уменьшить язвы

Язвы — это внутренние раны, вызванные повреждением слизистых оболочек и взаимодействием кислоты с тканями. В частности, язвы желудка вызваны ослаблением слизистых оболочек и повышенной кислотностью. Регулярное употребление амлы или огурцов из индийского крыжовника может помочь уменьшить язвы, если таковые имеются.

Предупреждение: Почти все соленые огурцы содержат большое количество соли.Он не только улучшает вкус, но также помогает сохранить маринад и действует как антимикробный агент, удерживая нежелательные бактерии, дрожжи и грибки. Однако чрезмерное потребление соли через соленые огурцы само по себе может вызвать проблемы.

Гипертония — один из основных факторов риска употребления избыточного количества соли. Известно, что это одна из основных причин, вызывающих инсульты и сердечные приступы, особенно у пожилых людей. Также гипертония увеличивается с возрастом.

Помимо риска гипертонии, индийские соленые огурцы могут содержать большое количество масла, что увеличивает риск образования жира и холестерина в нашем организме.Следовательно, необходимо сократить регулярное потребление этих вкусных продуктов и ограничить их употреблением лишь от случая к случаю.

Как консервировать, замораживать, сушить и консервировать любые фрукты или овощи в домашних условиях

Ищете, как можно консервировать, замораживать, сушить и сохранять любые фрукты или овощи дома в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше. Если тебе тяжело Я нашел крышки для консервных банок, они были по отличной цене и отправлены за 2 дня.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как консервировать, замораживать, сушить и консервировать любые фрукты или овощи в домашних условиях

Консервирование, заморозка, консервирование Рецепты Содержимое:

Рецепты / направления:

• Джем и желе направления и рецепты (и вопросы о джеме и желе и ответы)
• Консервирование всего которые можно смело консервировать дома!
• Соки: Консервирование фруктов и овощные соки
• Замораживание направления
• Начинки для пирогов (приготовление домашней консервированной начинки для пирогов)
• Соусы, сальса, сиропы, Фруктовые масла и чатни (от яблочного пюре, яблочного масла до сальса, сиропы и др., можно любой соус)
• Бульоны и бульоны
• Супы — консервирование овощных и мясных супов в домашних условиях (см. эта страница для томатного супа)
• Травление — более просто огурцы
• Сушка / продукты обезвоживание
• Мороженое , мороженое и сорбеты
• Мясо — как можно птица, оленина, говядина, перец чили, рыба, крабы, моллюски, кролик, индейка и т. д.
• Домашние ликеры — сделайте свой собственный Kahlua, Amaretto, Bailey’s и т. Д., за 1/4 стоимости
• Другие рецепты — Пироги, перец жареный, базилик песто, торты и многое другое
• Попкорн: как хранить, какие сорта, какие сорта выращивать или выращивать и т. Д.

Домашнее консервирование: Общие указания

• Почему стоит использовать консервный завод и как его выбрать.
• Сводка утвержденного дома методы консервирования
• Способы консервирования, которые считаются небезопасными: пар, микроволновая печь, посудомоечная машина, духовка или просто укупорка банок без дальнейшей обработки?
• Обзор и пошаговое руководство по консервированию на водяной бане (для кислая пища; джемы, желе, яблочное пюре, фрукты)
• Обзор и Пошаговое руководство по консервированию под давлением (для продуктов с низким содержанием кислоты: фасоль, кукуруза, мясо и т. д.)
• Если вы новичок в домашнем консервировании — см. советы и рекомендации
• Почему бы мне просто не можно по собственному рецепту или изменить эти рецепты?
• Часто задаваемые вопросы о консервное

Безопасность домашнего консервирования

• Безопасность пищевых продуктов — что такое ботулизм?
• Таблица pH и / или кислотности общие фрукты, овощи, зерно, хлеб и обычные пищевые продукты
• На этой странице представлены основные факты относительно пищевых отравлений и патогенных микроорганизмов и природных токсинов связанных с домашним консервированием продуктов питания (консервирование, розлив, сушка, джемы, сальса, маринование, соусы и др.). Найдите любой возбудитель (ботулизм, сальмонелла, Staph и т. Д.) И узнайте, что он делает и как это предотвратить.
• Ответ на вопрос этого месяца : Причины консервирования банок сломать консервный завод?
• Домашнее консервирование хлеба: опасности дома хлебные консервы

Часто задаваемые вопросы

• Часто задаваемые вопросы вопросы о замораживании
• НОВИНКА! Почему подгибались крышки?
• Часто задаваемые вопросы вопросы о замораживании
• Какие чем отличаются джемы, желе, варенье, масло, консервы и др.?
• Как долго могу ли я хранить ___ или как долго будет ___ (фруктовый или овощной) храниться хорошо хранится в холодильнике, морозилке, подвале и т. д.
• Пищевая ценность свежих фруктов и овощей по сравнению с консервированными
• Новинка: Приготовление детского питания в дом
• Использование меда в место сахара
• Использование нектара агавы в место сахара
• НОВИНКА! Классы пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США — Вы когда-нибудь задумывались, что такое «Оценка А»? А почему вы не видите оценку B? Как выбрать разные продукты, в том числе свежие, замороженные и консервированные? Не удивляйся больше с это одностраничное руководство!

Все о консервном оборудовании и расходных материалах

Общие ноу-хау в области консервирования

• Глоссарий Home Консервирование (консервирование, замораживание, приготовление джема и желе, маринование и сушка) Условия
• Сколько мне нужно забрать? Урожайность и конверсия столы
• Наконечники для консервов общего назначения
• Зачем мне каннер?
• Есть ли коммерческие кухни или общественные консервные предприятия, которыми я могу пользоваться?
• Как я могу проверить или изучить мои банки, чтобы проверить, правильно ли они запечатаны или испортились?
• FAQs — Консервирование вопросы и ответы: Ответы на общие вопросы и проблемы
• Кислотность плодов обыкновенных и овощи
• Консервы и консервы расходные материалы: описание, фото, цены и информация для заказа
• Консервирование под давлением: как это бывает отличается от консервирования на водяной бане и как его использовать!
• Hot Pack или Raw Пакет? Что лучше в домашнем консервировании?
• Как исправить замятие или кисель, который получился жидким?
• Все о пектине — что это такое, как это сделать работы, виды и др.
• Консервирование без сахара
• Вопросы и ответы на многие вопросы о домашнем консервировании, заморозке и приготовлении других консервов!
• Почему фляги не пломбировать и как это исправить.
• Могу ли я продать свой Варенье из домашних консервов и другие консервы?
• Сравнение стоимости различных способов приготовления (плита, газовая духовка, электрическая мультиварка духовки и т. д.)
• Замена лимонного сока на уксус

Джемы, варенья, мармелад, консервы и желе:

Вы должны использовать консервную баню для водяной бани

пробок и желе вопросы и ответы

НОВИНКА! Какие чем отличаются джемы, желе, варенье, масло, консервы и др.?

Что неправильно использовать парафин или методы инверсии?

• Ягодный джем (клубника, тройная ягода, малина, ежевика, логанника, смешанная ягода и др.)
• Желе яблочное
• Варенье из абрикосов.
• Варенье из черноплодной рябины НОВЫЙ
• Желе из черноплодной рябины НОВЫЙ
• Варенье из ежевики
• Желе из ежевики
• Черника варенье
• Черничное желе
• Варенье вишневое и вишня консервы
• Вишневое желе
• Желе из крабового яблока
• Варенье из клюквы
• Смородиновый кисель (красный, черный или белый) смородина)
• Варенье из инжира
• Варенье из инжира и клубники
• Варенье из инжира и клубники, сделано с желатином Jell-O
• FROG Jam (Джем лягушки) (инжир-малина-апельсин-имбирь)
• Виноградное желе из свежего винограда
• Желе виноградное из винограда сок (консервированный, бутилированный или замороженный)
• Желе из жимолости
• Желе из перца халапеньо
• Желе — из бутылок или замороженные фруктовые соки
• Варенье из киви
• Kudzu Jelly — да ты правда можно сделать кисель из цветка кудзу
• Варенье из кумквата или мармелад
• Желе из мушмулы
• Варенье из манго
• Варенье манго-малина
• Варенье из шелковицы
• Muscadine или scuppernong желе
• Луковый мармелад
• Апельсиновый мармелад
• Варенье из персика или нектарина
• Грушевый джем и грушевое желе
• Желе из перца, острое или сладкое, включая перец чили, халапеньо и пимьенто
• Желе из хурмы
• Ананасовый джем
• Сливовое варенье
• Сливовое желе
• Гранатовое желе
• Варенье из айвы
• Малиновое варенье
• Варенье из ревеня и клубники!
• Джем Саскатун
• Желе Саскатун
• Клубничное варенье (с пектином) (использует меньше сахара или меда и меньше готовит)
• Клубничное варенье (без пектина) (требуется гораздо больше сахара и готовка)
• Джемы клубничные (и другие ягодные) без сахара
• Клубничное желе
• Клубника-ревень варенье!
• Консервы томатные
• Желе из арбуза
• Другие рецепты варенья и рецепты киселей.
• Что произойдет, если варенье или желе не загустеют? Переделка вареного жидкого джема инструкции по желе можно найти на этой странице
• Пена для приготовления домашнего варенья — что это такое и что с этим делать!

Фруктовый мед

Мороженое, джелато и сорбеты с собственными фруктами

• Электрические и ручные мороженицы, требующие льда и соли:
  • Как приготовить мороженое с собственными фруктами! (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
  • Как приготовить Gelato
  • Как приготовить без сахара, обезжиренное мороженое (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
  • Как приготовить нежирное мороженое без сахара (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
  • Как приготовить кофейное мороженое без сахара и жира
  • Как приготовить сладкое кукурузное мороженое
  • Выходит в апреле: как приготовить замороженный йогурт
  • Выходит в апреле: как приготовить сорбет
• Электрические мороженицы с миской, в которой необходимо замораживать ваша морозильная камера:
  • Как приготовить мороженое с свой плод! (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик, и т.п.)
  • Как приготовить Gelato
  • Как приготовить без сахара, обезжиренное мороженое (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
  • Как приготовить без сахара, нежирное мороженое (клубника, ваниль, шоколад, черника, персик и др.)
  • Как приготовить сладкое кукурузное мороженое
  • Выходит в апреле: как приготовить замороженный йогурт
  • Выходит в апреле: как приготовить сорбет
• Мороженое и руководство по эксплуатации

Соусы, сальса, сиропы, сливочное масло, винегреты и Чатни

Для них можно использовать консервные банки с водяной баней (, кроме за соуса для спагетти с мясом!):

• Как сделать яблочное пюре — W
• Как приготовить яблочное пюре для обед (не консервирование) без специального оборудования
• Как приготовить кусочки яблочного пюре
• Уксус яблочный
• Как сделать яблочное масло — W
• Как сделать домашнее, домашние консервы соус барбекю (соус барбекю) — W
• Как приготовить черничное масло — W
• Как приготовить черничный сироп (подходит также для клубники, малины и ежевики) — W
• Винегрет с черникой
• Как приготовить вишневое масло (это материал невероятно хорош!)
• Как приготовить соус чили из свои помидоры и перец — W
• Домашнее консервирование и заморозка шоколадные соусы
• Как приготовить клюквенный соус — Идеально подходит для Дня благодарения и Рождества — яркий, красочный, наполненный витамин С невероятно легко приготовить! — W
• НОВИНКА! Соус энчилада (требуется автоклав) — P
• Как приготовить холодец клюквенный соус — W А теперь приготовьте свой собственный, без мерзких консервов в магазине!
• Как приготовить кран-яблочное пюре — ОТЛИЧНО для праздников — яркое, красочное, не слишком сладкое, не слишком терпкое и богат витамином С! Детям это нравится! — W
• Как приготовить гаспачо.
• Соус из хрена — хранение в холодильнике только фото в ближайшее время!
• Острый соус (например, табаско Соус)
• Лимонный творог
• Лаймовый творог)
• Как приготовить ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ чатни из манго! — W
• Как приготовить сальсу из манго — W
• Мятный соус — для баранины! — W
• Как приготовить персиковое масло — W
• Как приготовить персиковый чатни — W
• Как приготовить персиковую сальсу — W
• Персиковый сироп — W (также подходит для нектарины, абрикосы, сливы, плуты и т. д.)
• Как сделать свежим и БЕЗОПАСНЫМ домашнее арахисовое масло (есть в свежем виде или хранить в холодильнике или морозильной камере)
• Как приготовить грушевый соус — W
• Как приготовить грушевое масло — W
• Как приготовить соус для пиццы — W
• Как приготовить Малиновый соус Чипотле — W
• Винегрет малиновый
• НОВИНКА! Как приготовить соус тако — W
• Как приготовить томатную сальсу — W
• Как приготовить сальсу из незрелые, ЗЕЛЕНЫЕ помидоры! — W
• Как приправить томатную сальсу кинза — W
• Как приготовить томатный соус — Водяная баня версия
• Как приготовить помидор соус — Автоклав версии
• Как приготовить томатную пасту — W
• Как приготовить сальсу из томатилло (или сальса из зеленых помидоров)
• Как приготовить соус для спагетти — без мяса — W, P
• Как приготовить спагетти соус — с мясом — P
• Уксус — яблочный сидр уксус
• Изготовление уксуса (Миссисипи Государственный университет) (PDF 725 KB)
• Уксус Ферментация (Государственный университет Луизианы, аспирант Диссертация) (PDF 2.6 МБ)

Консервирование разных фруктов и овощей

Для некоторых из них требуется автоклав под давлением, чтобы предотвратить потенциальную порчу и пищевое отравление из-за низкого содержания кислоты в пище. Для других вы можно использовать консервную баню с водяной баней ИЛИ автоклав. Я заметил, что требуется для каждого, ниже, после каждой записи, с
Вт для водяной бани,
P для автоклавов и
Вт, P для любого из них можно использовать!

• Консервирование яблок
• Консервирование азиатских груш!
• Консервирование спаржи — P
• Консервирование свежей очищенной фасоли
• Как консервировать свеклу — P
• Как приготовить домашние консервы морковь — P
• Как консервировать чернику (и малину, ежевику, смородину, чернику, бузину, крыжовник, черника, черника, логанника и шелковица.) — W, P
• Как консервировать вишню — W, П
• Как консервировать кукурузу (метод горячей упаковки) —
с.
• Как консервировать кукурузу (сырая упаковка метод) — P
• Как можно консервировать кукурузу со сливками (метод горячей упаковки) — P
• Консервирование бузины — W
• Как консервировать инжир — приготовить самому инжир, плавающий в банке с легким сиропом или фруктовым соком! — W, P
• Цукаты из инжира — вкусно, но Южное угощение с высоким содержанием сахара
• Как приготовить консервированную зелень, как шпинат, зелень репы, капуста, капуста, мангольд
• Как консервировать стручковую фасоль, желтая фасоль, фасоль, бобы и т. д.-
с.
• Как приготовить консервированную сушеную фасоль и горох (из фасоли, гороха, лимской фасоли, бобов, нута, фасоль и др.) — P
• Как приготовить домашнюю консервированную фасоль с томатным или патоковым соусом —
с.
• Как приготовить домашнюю консервированную фасоль со спиной, свининой или ветчиной и помидорами или соус из патоки —
с.
• Бузина — джемы, желе, сиропы и многое другое. (из штата Юта)
• Фруктовый коктейль — можешь себе коктейль из фруктов!
• Как сделать кетчуп.. или, если хотите … Как сделать кетчуп — W, P
• SUPER-EASY домашний кетчуп рецепт
• Как консервировать манго — W, P
• Фруктовый микс — W, P
• Фруктовый коктейль — W
• Овощная смесь — P
• Грибы — P
• Оливки — технически оливки маринованные, но можно и дома!
• Как консервировать апельсины, грейпфрут, лимоны, лаймы, мандарины, клементины и другие цитрусовые — W, P
• Как приготовить консервированные груши! В растворе сахара, воде, фруктовом соке или стевии (в готовой форме, такой как Truvia, она измеряется так же, как сахар; если вы используете другую форму, вам нужно будет провести собственное преобразование) — или Splenda, если хотите,! — W, P
• Как приготовить домашние консервированные персики, сливы, вишни или нектарины (в легком сахаре, обычном сахаре, натуральном фруктовый сок или бескалорийный подсластитель) — W, P
• Как приготовить консервированные персики со специями — W, P
• Как консервировать горох (английский горох, Горошек краудер, черный и пурпурный) — P
• Вареный арахис! Теперь Южане, которые переезжают в другие части страны, могут самостоятельно вареный арахис в домашних условиях, чтобы съесть позже или подарить
• Как консервировать перец (удаление шкуры) — P
• Как консервировать перец (шкуры не снимая) —
Р
• Как консервировать острый перец в масле — W
• Как приготовить песто из свежего базилика (только свежие и замороженные — в домашних условиях нельзя)
• Как приготовить консервированный ананас
• Как правильно консервировать картофель — П
• Как дома — консервы из тыквы (в вареном, нарезанном кубиком) и почему не стоит дома — можно протертые формы.Примечание: тыква сложная можно безопасно — это пища с низким содержанием кислоты, поэтому ванна с открытой водой исключается консервирование немедленно. Можно использовать автоклавы, но в соответствии с органы здравоохранения (например, Национальный центр консервирования домашних продуктов) только если тыква нарезанная кубиками, а не пюре. Я обычно просто замораживаю приготовленная тыква! —
с.
• Как приготовить тыквенный пирог из целого, свежего тыква — легкий путь! для свежих или замороженных продуктов
• Подробнее рецепты из тыквы (жареные семечки, тыквенный суп, тыквенный хлеб, тыквенный чизкейк, тыквенное печенье и др.) — в свежем или замороженном виде использовать
• Орехи — да, орехи можно «консервировать»
  Консервирование орехов с помощью водяной бани
  Консервирование орехов с помощью автоклав
• Айва — острая с кусочками айвы
• Ревень — как консервировать ревень
• Как приготовить супы и похлебки в домашних условиях — P
• Томаты тушеные — P
• Клубника (консервированная клубника, а не варенье).
• Как можно сладкое картофель
• Помидоры: Как дозреть ваши зеленые садовые помидоры в помещении осенью и зимой.
• Как можно консервировать томатный суп или томатно-базиликовый суп — W, P
• Как консервировать помидоры с помощью автоклав для водяной бани — W
• Как приготовить жареные помидоры, версия для консервов на водяной бане — W
• Как приготовить жареные помидоры, версия для консервных банок — P
• Как консервировать помидоры с помощью автоклава — P
• Нарезанные кубиками, нарезанные или измельченные помидоры — W, P
• Зимний сквош (нравится орех или ревень) (P)
• Как консервировать батат

Соки: консервированные фруктовые и овощные соки

• Яблочный сок — изготовление и розлив собственный яблочный сок!
• Сидр яблочный
• Как приготовить фруктовый сок — смешанные соки, вишня, черника, клубника, малина, ежевика и др. ягоды и др.- W, P
• Сок бузины — W, P
• Как приготовить собственный виноградный сок, скуппернонг, сок, мускатный сок. — W, P
• Как приготовить апельсин из домашних консервов сок или соки цитрусовые прочие
• Как приготовить домашний лимон сок или соки цитрусовые прочие
• Персик, нектарин, слива, плуот или абрикосовый сок
• Томатный сок (консервированный)
• Томатный сок (замороженный)
• Смешанный томатно-овощной сок (как «V8»)
• Приготовление ЗАМОРОЖЕННОГО апельсина, грейпфрута, Мандарин или сок мандарина
• Приготовление замороженного лимонного сока

Начинки для пирогов

Вы можете использовать консервный завод с водяной баней ИЛИ автоклав для этих:

• Спаржа маринованная — W, П
• Свекла маринованная — W, P
• Бранстонский маринад (английская традиция)
• Маринованный Брюссель Ростки (или цветная капуста) — W
• Хлеб и масло огуречные огурцы — W, P
• Хлеб с маслом Соленья из кабачков — W, P
• Маринованная стручковая фасоль — W, P
• Маринованная фасоль укропа — W, P
• Кочанная капуста — W, P
• Морковь маринованная — W, P
• Южный чау-чау (также называется Piccalilli) — W, P
• Приправы из маринованной кукурузы — W, P
• Соленые огурцы (кошерные укроп, хлеб с маслом или переработанные и т. д.) с использованием смесей — W, P
• Маринованные огурцы, от царапина — W, P
• Старомодный ферментированные огурцы из бочонка с укропом — W, P — (больше фото в ближайшее время)
• Грушевый вкус
• Приправы для маринованных огурцов! — W, P — это классический вкус гамбургера!
• Холодильник, не требующий консервирования огуречные огурцы (кошерный укроп) — W, P
• Как приготовить маринованные яйца (в хранить в холодильнике!)
• Пряные зеленые помидоры
• Низкокалорийный укроп с низким содержанием соли / с пониженным содержанием соли соленья.
• Соленые огурцы с низким содержанием соли
• Маринованные зеленые помидоры — еще один рецепт маринованных зеленых помидоров, на этот раз сладкий
• Чеснок маринованный — W, P — (фото идут!)
• Горячий вкус (Dixie Relish, Осенний сад смак)
• Смешанные овощные соленья (цветная капуста, перец, лук, сельдерей, смесь огурцов) — W, P
• Горчичные бобы (маринованные горчичные бобы)
• Бамия с укропом маринованная! — W, P
• Оливки
• Маринованный жемчужный лук — W
• Маринованный лук (красный или белый) — W
• Маринованные персики (также нектарины, абрикосы и др.) — W, P
• Перец маринованный — W, P
• Как приготовить квашеную капусту — домашнего приготовления и ферментированного естественным образом! — W, P
• Маринованный салат из трех бобов — W
• Маринованный корка арбуза — W, P
• Сладкий маринованный Корнишоны — W, P
• Сладкие соленья (быстрые рецепт) — W, P
• Соленые огурцы из кабачков (укроп) — W
• Кабачок соленья (хлеб с маслом) W

Часто задаваемые вопросы:

• Как заморозить яблоки
• Как заморозить спаржу
• Как заморозить ягоды (ежевика, малина, крыжовник, черника, логанника, саскатун, клюква, мариновка, бойзеновая ягода и др.)
• Как заморозить черника, саскатун и черника
• Как заморозить клубника
• Как заморозить базилик
• Как заморозить свеклу
• Как заморозить брокколи
• Как заморозить Брюссельская капуста
• Как заморозить стручковую фасоль (и другие бобы) из вашего сада, фермы или магазина.
• Как заморозить капусту (любую)
• Как заморозить дыню, падь, арбузы и прочие дыни
• Как заморозить морковь от ваш сад
• Как заморозить цветную капусту
• Как заморозить сельдерей
• Как заморозить кукурузу (сухарики) style) из ушей с местной фермы
• Как заморозить целый початок кукуруза (кукуруза в початках) из початков с вашей местной фермы
• Как заморозить баклажаны
• Бузина — заморозка и прочее информация
• Как заморозить капусту, капусту и другая зелень — скоро фото
• Как заморозить лимскую фасоль, Бобы, фасоль и / или фасоль пинто
• Как заморозить манго
• Как заморозить окра
• Как заморозить апельсин, лимон, грейпфрутовый или другие цитрусовые соки
• Как для заморозки персиков, слив, нектаринов, инжира и вишни
• Как заморозить груши
• Как заморозить горох (оснастка, англ., снег и лавки)
• Как заморозить перец
• Как заморозить картофель
• Как заморозить тыкву в использовать позже в тыквенных пирогах и других рецептах тыквы!
• Как заморозить ревень
• Как заморозить лето кабачки — кабачки, желтые кабачки, горлышко, гребешок, кастрюля и т. д.)
• Как заморозить сладкое картофель
• Как приготовить на гриле Летний сквош с фетой, который можно заморозить на зиму или подать на стол. свежий!
• Как заморозить помидоры от у вас сад или ферма; для этого свежего вкуса этой зимой!
• Как заморозить репу и пастернак
• Как заморозить зимой кабачки (вроде Желудь, банан, лютик, орех, голден делишес, Хаббард, спагетти Кабачки и др.)
• Как заморозить кабачки и другие летние кабачки
• Как заморозить панированные кабачки и прочие летние.
• Продукты: Вакуум Торговцы заморозкой, сушеными и охлажденными продуктами — Линия FoodSaver
• 
  

Эти рецепты поступают прямо из Министерства сельского хозяйства США. Сам не пробовал. Признаюсь, я просто не фанат мясных консервов. Но если это твое дело, вот безопасные, проверенные в лаборатории рецепты:

Примечание: для них требуется автоклав под давлением. Безопасных вариантов консервирования нет эти продукты в консервном банке с кипящей водой.

• Консервирование самостоятельно чили кон карне (с мясом)
• Как приготовить жареный перец!
• Как приготовить песто из свежего базилика
• Чуррос — Мексиканские пончики
• Кокосы
• Тыквенный пирог из свежая или консервированная тыква!
• ул.Рецепты ко Дню Святого Патрика
• Тушенка и капуста
• Ирландское рагу
• Рождественские рецепты!
• Как коптить индейку
• Как запечь индейку
• Рецепты на Хеллоуин!
• зеленый помидоры: что делать с недозрелыми зелеными помидорами!
• Блейка Амброзия — ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ десерт, который ТАКЖЕ полезен!
• Яблочный хлеб (также известный как «Эллиджай Яблочный Хлеб»)
• Яблочный хруст — лучше всего! Влажный, с низким содержанием сахара и с использованием овса!
• Яблочные чипсы — всегда популярны, с низким содержанием сахара и с добавлением овса!
• Сапожник из яблок, ежевики, вишни и / или персика
• В мире лучший яблочный пирог!
• Яблоко-ежевика, крамбл — английский фаворит (или фаворит)
• Черничный пирог, рецепт и инструкции и иллюстрированы!
• Кофейный торт с черничной пряжкой: иллюстрированные инструкции для этого замечательного торт чернично-кофейный в крошке
• Кукурузный хлеб или сладкие кукурузные кексы (например, Чи Чи)
• Кукурузные оладьи (традиционный пенсильванский голландский завтрак)
• Другие простые способы приготовления черничных десертов: сапожники, и т.п.
• Peach Cobbler направления — легкий и отличный вкус!
• Персиковый пирог
• Персиково-черничный пирог
• Пирог с пеканом
• Ревень-Клубника пирог
• Ревень заварной Pie
• Ревень хрустящий (как крошка)
• Хлеб из кабачков — вкусное применение за этот лишний сквош!

Хранение и приготовление разных продуктов питания

Я пропустил рецепт?

• И напишите мне, если вы хотите направления что-то я пропустил.
  

Посмотрите фотографии и ссылки справа, чтобы увидеть хорошую и недорогую сушилку для пищевых продуктов.

Домашние соленья на сезон огурцов — Кафе Лиз

Это то, что мы называем огуречным сезоном.Это то знойное время года, когда все в отпуске, и единственное, что происходит, — это то, что огурцы созревают на корню. В этом году у нас необычайно захватывающий сезон огурцов, с крупнейшими социальными протестами за последние десятилетия, но, по крайней мере, в некоторых отношениях, тем не менее, это сезон огурцов — наши маленькие зеленые друзья выходят из своих рыночных прилавков, их мариновать можно дешево и в изобилии.

Соленые огурцы здесь — своего рода религия. Они повсеместны — как выразился автор Натан Зак, их подают скорее как нечто само собой разумеющееся, чем как настоящую еду.Их также невероятно легко сделать.

Я помню, как впервые приготовил соленья. Или, я бы сказал, пробовали делать соленья. Я вылил огурцы в широкий пластиковый контейнер, который позволил им плавать, а не оставаться в основном в воде, а сверху образовалась белая плесень. Я выкинул всю партию. Оглядываясь назад, они, вероятно, были в порядке — немного белой плесени — естественная часть процесса травления, и моя единственная настоящая ошибка заключалась в том, что соленья не были полностью погружены в воду.

Обычный рассол довольно прост — вы добавляете в воду достаточно соли, чтобы в ней плавало яйцо, как меня учила моя бывшая соседка по комнате Найфе. Получается, что на стакан воды приходится 1 столовая ложка соли, и в результате получаются соленые огурцы. Вы также можете использовать немного меньше — 3/4 столовых ложки соли на стакан воды, чтобы получить явно несоленые огурцы. Я предпочитаю соленый.

Что касается приправ, то они относительно постоянны — чеснок, лавровый лист, острый перец и иногда уксус.В магазинах вы найдете соленые огурцы, помеченные как «соленые огурцы» или «соленые огурцы». Главное отличие состоит в том, что в первый из них в солевой раствор добавляется немного уксуса. Я люблю уксус в своих соленых огурцах — так же, как я люблю уксус в салате.

Еще одно интересное предложение маринованных огурцов, с которым я столкнулся, исходит от шеф-повара Хусама Аббаса из Эль-Барбура, который рекомендует добавить к огурцам несколько свежих виноградных листьев. Так получаются вяленые виноградные листья. Я видел некоторые источники, которые утверждают, что это делает ваши огурцы более хрустящими, хотя я не уверен, что могу сказать разницу.(Обновление: очевидно, все дело в дубильных веществах в листьях.)

Огурцы здесь маленькие и (будем надеяться) ароматные — именно так они нравятся потребителям. Их длина составляет от 4 до 6 дюймов (от 10 до 15 сантиметров), поэтому я могу втиснуть 10-12 из них — около полкилограмма / фунта — в кофейную банку. Это как раз подходящее количество для нас — идеальное количество, чтобы закончить за неделю. Я оставляю его на прилавке, как банку с печеньем, а через 2 дня у нас есть свежие соленые огурцы, идеально подходящие для жевания.Известно, что перед утренним кофе я перекусываю солеными огурцами. Потому что они хорошие.

Какие у вас любимые виды солений или приправ для солений?

Огурцы через день после того, как они вошли в кувшин, и через четыре дня в кувшине.

За полкилограмма огурцов (1 фунт):

• 10-12 небольших огурцов (500 г / фунт)
• виноградных листа — по желанию

Рассол:

• 2 стакана воды
• 2 столовые ложки соли

Специи:

• 1 чайная ложка уксуса (я люблю винный уксус)
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 лавровых листа
• 5-6 горошин перца
• небольшой кусок свежего острого перца (длиной около 1 см)

Время приготовления: 5 минут.Общее время: 2-4 дня

Смешайте воду и соль. Соль должна полностью раствориться при комнатной температуре.

Выложите огурцы вертикально в чистую банку с крышкой. Единственный критерий для банки — это то, что она должна позволять вам держать огурцы вертикально и погруженными после добавления жидкости. Если вы используете виноградные листья, положите их тоже в банку. Примечание: если у банки металлическая крышка, соль со временем разъест ее (через год с лишним).

Добавьте приправы вокруг огурцов — зубчики чеснока, лавровый лист, горошины перца и кусок острого перца.Налейте в банку уксус. Сверху залейте соленой водой — используйте столько, сколько вам нужно, чтобы покрыть все огурцы. Закройте банку, но не настолько плотно, чтобы не выходил газ.

Дайте настояться 2-4 дня, пока огурцы не станут солеными на вкус. По мере застывания они будут слегка сжиматься. Не охлаждайте; тепло им помогает. Вам даже не нужно защищать соленые огурцы от солнца. В эту летнюю жару мои соленья готовы через 2 дня, но люди обычно оставляют их немного дольше.