Печеночный торт рецепт классический: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab
alexxlab
28.11.197520.09.2021

Содержание

Печеночный торт из говяжьей печени

Наверняка не раз в гостях вам предлагали в качестве закуски печеночный торт из говяжьей печени. Предлагаем вам подборку из 9 пошаговых рецептов с фото приготовления этого вкусного и оригинального блюда. Ваши гости будут в восторге.

Вкусный классический рецепт печеночного торта из говяжьей печени

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Нежный классический вариант печеночного торта из говяжьей печени. Готовится он достаточно просто и быстро, а получается всегда восхитительно. Плюсом этого блюда является то, что в его составе самые простые ингредиенты, которые найдутся в каждом доме.

Количество порций: 8-10

Время приготовления: 1,5 часа

Калории: 203 ккал

Белки: 8.9 г

Жиры: 12.4 г

Углеводы: 14.2 г

  • Чтобы тортик из печени получился нежным, нужно говяжью печень замочить в кастрюле с холодной водой на несколько часов (не меньше 2-х).

    Затем можно приступать непосредственно в готовке. Итак, достаньте отмоченную печень и аккуратно удалите с нее все пленки и жилки. Теперь нарежьте печень на небольшие кусочки и превратите в пюре с помощью блендера или мясорубки.

  • Добавьте в пюре из печени 500 миллилитров молока, яйца, соль и молотый перец. Хорошо все перемешайте до однородной консистенции. Сливочное масло переложите в небольшой ковшик и растопите на плите. Влейте остывшее масло в печеночное тесто. Еще раз тщательно перемешайте. Теперь нужно добавить муку (перед этим ее нужно предварительно просеять через сито). Очень хорошо перемешайте тесто, чтобы в нем не образовались комочки (лучше даже взбить при помощи миксера или все того же блендера).

  • Сковороду, на которой вы будете жарить коржи для печеночного торта, поставьте на огонь и хорошо нагрейте. Затем добавьте на сковороду немного подсолнечного масла и налейте первый блинчик. Теста нужно наливать один половник. Помните, что слишком тонкие блинчики для этого блюда не подойдут. Обжаривайте печеночные блины с каждой стороны до образования аппетитной золотистой корочки.

  • Репчатый лук очистите от шелухи, затем сполосните под проточной водой, разрежьте пополам, а затем каждую половину нашинкуйте очень мелким кубиком. Обжарьте кусочки лука на растительном масле до готовности.

  • Морковь очистите от кожуры с помощью овощечистки, сполосните в холодной воде и натрите на крупной терке. Добавьте тертую морковь к луку на сковороде. Перемешайте овощи на сковороде и потушите на слабом огне в течение 10 минут.

  • Когда лук с морковью полностью потушатся, выключите плиту и дайте овощам полностью остыть. После этого можно приступать к сборке печеночного тортика. Возьмите широкую тарелку и положите на ее середину первый блин. Сверху сделайте сеточку из майонеза, размажьте ее с помощью ложки или ножа, а затем выложите несколько ложек овощной зажарки.

    Равномерно распределите лук с морковкой по всей поверхности блинчика.

  • Продолжайте собирать торт в таком же порядке до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем должна быть сеточка из майонеза. По желанию можно украсить верх торта мелкорубленой зеленью. Дайте торту пропитаться в течение нескольких часов, поставив его в холодильник.


Приятного аппетита!

Торт с говяжьей печенью с луком и морковкой

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Еще один замечательный рецепт вкусной закуски – печеночный торт с луком и морковью. Получается всегда отменно и одним из первых исчезает с праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0,1 л
  • Печень (говяжья) – 0,9-1 кг
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Лук – 0,2 кг
  • Морковка – 0,2 кг
  • Мука – 3-4 ст. л.
  • Соль, молотый перец, свежая зелень – по вкусу
  • Сметана и майонез – по 50 г

Процесс приготовления:

  1. Чтобы сделать говяжью печень мягкой и нежной, промойте ее под проточной водой, положите в миску и залейте холодным молоком.
    Пусть печень отмокает в молоке в течение 3 часов. После того, как пройдет указанное время, снова промойте печень в холодной воде, очистите от пленок и немного обсушите.
  2. Теперь нужно измельчить печень в мясорубке. Чтобы это было удобнее делать, разрежьте ее на порционные куски. Насадку выбирайте с самыми маленькими отверстиями, так печень измельчится намного лучше, а блинчики из нее получатся еще нежнее и мягче.
  3. Репчатый лук очистите от шелухи и половинку одной луковицы также пропустите через мясорубку. В миску к печени и луку влейте 100 миллилитров кефира. Перемешайте все ингредиенты.
  4. Вбейте в миску с печеночным тестом два куриных яйца и тщательно размешайте их с помощью венчика. Добавьте несколько щепоток соли, немного черного молотого перца и снова перемешайте.
  5. Пришло время немного загустить тесто, добавив в него просеянную муку. Тщательно перемешайте тесто для печеночного торта и в конце влейте 2 столовые ложки растительного масла (обязательно без запаха). Снова перемешайте все ингредиенты и отрегулируйте густоту теста. Если оно получилось очень жидким – нужно добавить еще муки, если слишком густым – немного кефира.
  6. Перед тем, как вылить печеночное тесто на сковороду, ее нужно как следует разогреть и смазать растительным маслом. Уменьшите огонь до среднего и жарьте каждый блин примерно по 5 минут с каждой стороны. У вас должно получиться около 10-12 блинчиков.
  7. Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите от кожуры, промойте в холодной воде и натрите на мелкой терке. Обжарьте лук с морковью на отельной сковороде до мягкости (примерно 15 минут), не забывайте постоянно помешивать.
  8. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. В отдельной миске смешайте сметану, майонез и мелко порубленную зелень. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  9. На широкую плоскую тарелку положите первый блин, обильно промажьте его сметанно-майонезной заливкой. Накройте следующим блином, на который выложите слой обжаренного лука с морковкой.
    Продолжайте чередовать слои в такой последовательности, пока не закончатся все печеночные блины. Последним должен быть слой со сметанно-майонезной заливкой.
  10. После того, как торт собран, его нужно поставить в холодильник на несколько часов, чтобы он как следует, пропитался внутри. Перед подачей на стол его можно украсить рубленой зеленью.

Приятного вам аппетита!

Нежный печеночный торт из говяжьей печени со сметаной

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Еще один замечательный вариант приготовления вкусной праздничной закуски с необычной сметанной прослойкой. Благодаря нежному крему, вкус у торта из говяжьей печени просто невероятный.

Ингредиенты:

  • Сметана – 250-300 г
  • Печень (говяжья) – 0,7-0,8 кг
  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Соль – несколько щепоток
  • Зубчики чеснока – 5-6 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 1-2 ст. л.
  • Крахмал картофельный – 2 ст. л.
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Молотый перец – на кончике ножа
  • Репчатый лук – 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Приступаем к приготовлению этого замечательного тортика. Первым делом нужно репчатый лук очистить от шелухи, промыть и разрезать на 4 части. Затем очистить 3 зубчика чеснока и превратить оба ингредиента в чесночно-луковое пюре. Можно сделать это с помощью мясорубки, блендера или обычной терки (правда, это наиболее времязатратный вариант).
  2. Теперь подошла очередь печени. Чтобы торт получился нежным, нужно предварительно выдержать печень в молоке (но можно и в воде) в течение 2 часов. После этого тщательно промойте печень под проточной водой, снимите все пленки и нарежьте на не очень крупные куски (такие, чтобы они могли пройти в мясорубку). С печенью поступаем точно так же, как с чесноком и луком: пропускаем через мясорубку или измельчаем при помощи блендера. Смешайте печеночное пюре и пюре из лука и чеснока. Туда же вбейте два куриных яйца. Присолите и поперчите получившуюся смесь, а затем хорошо перемешайте все ингредиенты.
  3. Муку и картофельный крахмал просейте с помощью сита и постепенно добавьте к печеночному тесту. Во время добавления муки, постоянно помешивайте тесто венчиком для взбивания.
  4. Чтобы печеночное тесто не прилипало к сковороде ее мало смазать маслом, нужно сковороду как следует раскалить и только потом добавлять на нее масло и начинать печь. Хорошо нагревшуюся сковородку промажьте небольшим количеством растительного масла и налейте один половник теста. При необходимости прокрутите сковороду таким образом, чтобы тесто равномерно распределилось по всему дну сковородки. Один печеночный корж выпекается примерно в течение 5 минут.
  5. 3 яйца отварите в крутом кипятке в течение 10 минут, у вас должны получиться яйца вкрутую. Когда яйца сварятся, опустите их минут на 10 в холодную воду – так будет легче очищать скорлупу. Из очищенных яиц достаньте желтки и разомните их вилкой. Затем добавьте сметану и 3 мелко нарезанных зубчиков чеснока. Посолите крем и хорошо перемешайте до приобретения им однородной консистенции.
  6. Пора приступать к сборке торта. На большую тарелку положите первый печеночный корж и промажьте его сметанным кремом (для удобства крем можно положить в целлофановый пакет со срезанным уголком или в кондитерский шприц), сверху накройте следующим коржом. Продолжайте чередовать коржи с кремом до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Верх торта можно украсить по своему вкусу, например, промазав кремом и украсив мелко нарубленной зеленью укропа.

Приятного аппетита вам и вашим гостям.

Пошаговый рецепт приготовления печеночного торта с грибами

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Сытный и необычный вариант приготовления всем известного печеночного торта. Такая закуска понравится всем вашим гостям, и они обязательно попросят у вас рецепт.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 0,6 кг
  • Грибы (шампиньоны) – 350 г
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Яйца куриные – 1-2 шт.
  • Зелень свежая – небольшой пучок
  • Мука – 50 г
  • Сметана – 100 г
  • Соль и молотый перец – по вкусу
  • Сыр твердый – 150 г
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Майонез – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Печень промойте и положите в глубокую миску. Полностью залейте печень водой или молоком и оставьте на 2 часа. После этого она станет нежной и мягкой.
  2. Через 2 часа достаньте печень из молока, промойте под проточной водой и аккуратно удалите пленки. Затем нарежьте на куски среднего размера и пропустите говяжью печень через мясорубку (или превратите ее в пюре с помощью блендера).
  3. В миску к измельченной печени вбейте куриное яйцо, а также добавьте 100 грамм сметаны с не очень высоким процентом жирности. Смешайте все ингредиенты до однородности с помощью венчика.
  4. Теперь нужно тесто для печеночного торта присолить, поперчить и сделать более густым с помощью муки. Итак, добавьте в миску с печенью хорошую щепотку соли, немного черного молотого перца на кончике ножа и 50 грамм просеянной муки. Тщательно взбейте все с помощью венчика для взбивания.
  5. Сковородку, прежде чем начать печь печеночные «коржи», нужно как следует накалить, а потом смазать 1-2 столовыми ложками растительного масла. Обжаривайте каждый печеночный блин примерно по 2 минуты с каждой стороны (время обжарки будет увеличиваться или уменьшаться в зависимости от толщины блинчика). Когда все блины будут готовы, отставьте их в сторону до полного остывания, а сами займитесь приготовлением начинки.
  6. Свежие шампиньоны промойте под холодной водой, а затем нарежьте их мелким кубиком или тонкой пластинкой.
  7. Лук и чеснок очистите от шелухи и тоже мелко нарежьте.
  8. На среднем огне обжарьте лук. Жарить нужно до тех пор, пока лук полностью не станет мягким (примерно минут 15). Переложите готовый лук на тарелку, а на сковороду, где он готовился, переложите мелко нарезанные шампиньоны и также обжарьте их до готовности. К обжаренным грибам добавьте остывший лук. Перемешайте, добавьте соль, немного молотого перца и еще раз тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они пропитались соком друг друга.
  9. Чеснок смешайте с мелко нарезанной зеленью и добавьте к ним сыр, который предварительно нужно натереть на крупной терке. Все очень хорошо перемешайте.
  10. Пора приступать к наполнению торта начинкой. На широкую тарелку выложите первый печеночный «корж». Полейте его сеточкой из майонеза, а сверху положите некоторое количество грибной начинки. Сверху положите следующий печеночный блин, который тоже смажьте сеточкой из майонеза. На него нужно положить часть сырной начинки. Накройте сыр третьим коржом, снова полейте майонезом и положите грибы с луком. Продолжайте чередовать слои, таким образом, пока не закончатся все ингредиенты. Если останется какая-нибудь начинка, то промажьте ею верх и бока торта, не забыв добавить немного майонеза.
  11. Теперь нужно дать торту время, чтобы он как следует, пропитался. Обычно на это уходит около 4 часов, при условии, что печеночный торт находится в холодильнике.

Ну, вот и все, можно подавать к столу нашу замечательную закуску. Приятного вам аппетита!

Торт из говяжьей печени, приготовленный в духовке

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Необычный вариант приготовления печеночного торта для тех, кто не является сторонником жареной пищи и экономит свое время. Вместо того чтобы жарить каждый печеночный блин по отдельности – запеките их в духовке. Быстро, просто и вкусно.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 1 кг
  • Молоко – 0,1 л
  • Майонез – 1 упаковка
  • Соль – 1 ч. л.
  • Яйца – 4-5 шт.
  • Репчатый лук – 4 шт.
  • Мука – 4-5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Говяжью печень замочите в холодной воде на 2 часа. Благодаря этому приему она будет мягкая и нежная. После того, как пройдет указанное время, промойте печень и удалите все пленки. Нарежьте на куски среднего размера и пропустите их через мясорубку или превратите в печеночное пюре с помощью блендера.
  2. Поочередно вбейте в миску с пюре из печени яйца, хорошо перемешайте венчиком. Затем добавьте 100 миллилитров молока и 5 столовых ложек просеянной муки. Добавляя каждый ингредиент, тщательно перемешивайте печеночное тесто. Получившееся тесто разделите на 3 равные части.
  3. Форму для выпечки (большую и прямоугольную, с высокими бортиками) застелите фольгой. Вылейте в нее первую часть теста из говяжьей печени и поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Такой объем печеночного пюре будет выпекаться примерно 15 минут. То же самое проделайте со 2-й и 3-й частями теста.
  4. Пока выпекаются печеночные коржи, у вас есть время, чтобы приготовить начинку. Сначала очистите репчатый лук от шелухи, промойте его под проточной водой и нарежьте очень мелким кубиком. Обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве растительного масла до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
  5. На большое блюдо положите охлажденный до комнатной температуры корж из говяжьей печени. Нарисуйте на нем сеточку из майонеза, аккуратно размажьте ее ложкой, а сверху выложите часть обжаренного лука. Накройте вторым коржом и повторите слои начинки: майонез, жареный лук. Накройте третьим коржом. Сверху промажьте торт майонезом и дайте ему настояться в течение 3-4 часов в холодильнике.
  6. При подаче можно украсить готовый торт мелко нарезанной зеленью укропа и веточками петрушки.

Приятного вам аппетита!

Вкусный торт из говяжьей печени с сыром и чесноком

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Ароматная, вкусная и очень изысканная закуска с пикантным вкусом, получается, по этому рецепту. Такой тортик с радостью будут, есть как взрослые, так и дети. Замечательный вариант использования говяжьей печени.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Печень говядины – 700 г
  • Сыр твердый – 160 г
  • Мука – 3-4 ст. л.
  • Майонез – 5 ст. л.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Молоко – 0,1 л
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковка – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. За 2 часа до начала готовки замочите промытую говяжью печень в миске с водой. Это сделает печень мягкой и нежной, что наилучшим образом отразится, на вкусе готового торта. Затем удалите с печени все пленки и прожилки, разрежьте на небольшие куски и прокрутите через мясорубку (если у вас ее нет, то можно воспользоваться блендером). В миску к измельченной печени добавьте 2 яйца, 4 столовые ложки просеянной муки. Также влейте в миску 100 миллилитров молока и тщательно перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока печеночная масса не приобретет однородные цвет и консистенцию.
  2. Сковородку очень хорошо разогрейте, а затем смажьте несколькими столовыми ложками растительного масла. Аккуратно выложите на сковороду печеночное тесто (оно получается немного густоватым), равномерно распределите его с помощью ложки по всему дну сковороды и обжарьте с каждой стороны примерно по 3 минуты. Печеночные блинчики положите на тарелку, и дайте им полностью остыть.
  3. Репчатый лук нужно почистить и помыть под проточной водой. Разрежьте каждую луковицу пополам, а уже потом каждую половину нарежьте мелким кубиком.
  4. Морковку очистите от кожуры (удобнее всего это делать с помощью специальной овощерезки), сполосните под проточной водой и натрите на крупной терке.
  5. На хорошо разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковку до мягкости. Это займет у вас примерно 10 минут.
  6. Чеснок почистите, и мелко нарежьте острым ножом или пропустите через пресс. Твердый сыр натрите на крупной терке и смешайте с чесноком.
  7. Пора приступать к сбору торта. Из указанного количества продуктов должно получиться около 5-6 блинов из говяжьей печени. На первый печеночный блин нужно наложить сетку из майонеза, а затем – часть луково-морковной начинки. Накройте овощи вторым блином, снова промажьте его слоем майонеза, а затем присыпьте чесночно-сырной начинкой и накройте третьим блином. Продолжайте выкладывать, таким образом, печеночные блины, чередуя между собой два варианта начинки до тех пор, пока не закончатся продукты.
  8. Отправьте торт для пропитки в холодильник часов на 6, а лучше на 8.
  9. Готовый торт можно украсить по своему желанию (например, обмазать майонезом и присыпать мелко нарезанной зеленью укропа, или присыпать натертым на мелкой терке яйцом и т.д. – что подскажет ваша фантазия).

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт печеночного торта с манкой

🕜2 час.  15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Этот великолепный закусочный тортик можно считать диетическим, потому что он выпекается в духовке, а не жарится на сковороде. Кроме того, в нем не используется майонез, поэтому можно не волноваться, что тортик получится высококалорийным.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 0,5 кг
  • Крупа манная – 3 ст. л.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Шампиньоны – 100 г
  • Морковка – 1 шт.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом нам нужно приготовить пюре из печени. Но вначале замочите говяжью печень в молоке (можно в воде) часа на 1,5. Благодаря вымачиванию в молоке, печень станет мягкой и нежной. После этого ее нужно промыть и пропустить через мясорубку. Если не очень хочется возиться с мясорубкой, можно измельчить печень с помощью блендера.
  2. В миску с перекрученной говяжьей печенью разбейте 2 яйца, добавьте 3 столовые ложки сметаны и тщательно перемешайте.
  3. Теперь самое время получившуюся массу посолить (если любите, то и поперчить), всыпать 3 столовые ложки манной крупы и еще раз хорошенько перемешать, пока все ингредиенты не превратятся в однородную массу. Дайте тесту для будущего печеночного торта немного постоять, чтобы манная крупа успела набухнуть. 20-25 минут будет достаточно.
  4. Морковку очистите от кожуры с помощью овощечистки, потом промойте от остатков земли под холодной водой и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите, и нарежьте на небольшие кусочки.
  5. Хорошо разогрейте сковородку, налейте в нее немного растительного масла, а после положите на горячую сковородку измельченные морковь и лук. Готовьте овощи на среднем огне при постоянном помешивании до полной готовности (минут 10-15).
  6. Шампиньоны промойте, немного обсушите бумажным полотенцем, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на той же сковороде, где жарились лук и морковь.
  7. Пора ставить духовку разогреваться до 190ºС. К тому моменту, когда вы начнете собирать торт, она должна быть полностью нагрета.
  8. В круглую форму вылейте 1/3 часть печеночного теста (лучше использовать форму с разъемными бортиками, тогда ее нужно застелить бумагой для выпечки, чтобы было удобно доставать готовый торт). Поверх теста выложите все обжаренные грибы. Залейте второй частью печеночного теста. Сверху распределите, ровным слоем, зажарку из лука и моркови. Залейте оставшейся частью теста.
  9. Теперь нужно запечь наш печеночный торт в течение 45-50 минут в хорошо разогретой духовке. После того, как торт будет готов (проверьте это зубочисткой) нужно дать ему полностью остыть, а потом украсить по своему вкусу (например, кусочками помидор, свежей зеленью, тертым сыром или яйцом).

Приятного аппетита вам и вашим гостям.

Торт из говяжьей печени с майонезом

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Ни для кого не секрет, что для того, чтобы приготовить печеночный торт, нужно потратить достаточное количество времени. Поэтому хозяйки предпочитают готовить его исключительно по праздникам, что делает это блюдо еще более желанным и долгожданным. Обычно печеночный торт это первое, что исчезает с праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья – 0,5 кг
  • Майонез – 200 г
  • Молоко – 0,3 л
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Подсолнечное масло – 100 мл
  • Мука – 0,3 кг
  • Соль и перец – по вкусу
  • Песок сахарный – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Лук очистите от шелухи и разрежьте на 4-8 частей. Теперь его нужно как следует измельчить. Можете пропустить лук через мясорубку или кухонный комбайнер, нарезать острым ножом или измельчить в блендере. Выберите наиболее удобный для вас вариант.
  2. Точно так же нужно поступить с предварительно вымоченной в молоке говяжьей печенью. Вымачивается она для того, чтобы стать нежной и мягкой. Печень промойте и освободите от пленок. Затем нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере или кухонном комбайне.
  3. Соедините вместе луковое и печеночное пюре. Добавьте к получившейся массе 4 яйца и взбейте все ингредиенты погружным блендером.
  4. Теперь приправьте получившееся тесто половиной чайной ложки соли, 1 чайной ложкой сахара и третью чайной ложки перца. Тщательно все перемешайте, а потом постепенно всыпьте 300 грамм просеянной пшеничной муки. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не образовалось никаких комочков. Следите, чтобы печеночное тесто не получилось густым. По консистенции оно должно напоминать кефир, поэтому может получиться так, что муки вам потребуется меньше, чем указано в ингредиентах.
  5. Влейте в получившееся тесто 100 миллилитров подсолнечного масла без запаха и снова хорошо перемешайте.
  6. Сковороду нужно очень хорошо нагреть и перед тем, как приступать к выпечке первого печеночного блина, смажьте дно сковороды небольшим количеством растительного масла. С каждой стороны блинчик обжаривается примерно по 3 минуты.
  7. Когда все печеночные блинчики остынут, можно собирать торт. Для этого каждый блин промажьте майонезом сверху и сделайте башенку из блинов.
  8. Верх торта вы можете украсить на ваше усмотрение, например, присыпьте мелко нарезанной зеленью или натертым на мелкой терке вареным яйцом.

Приятного вам аппетита!

Печеночный торт из говяжьей печени с молоком

🕜2 час. 15 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Замечательный вариант нежной, полезной очень вкусной закуски для любого торжества. Процесс приготовления достаточно хлопотный, но результат того стоит. Ваши гости останутся в восторге, а подруги наверняка попросят рецепт.

Ингредиенты:

  • Говяжья печень – 0,5 кг
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Соль поваренная – 1 щепотка
  • Перец молотый – на кончике ножа
  • Сметана – 350 г
  • Подсолнечное масло – 0,1 л
  • Пшеничная мука – 2 ст. л.
  • Укроп – 0,5 пучка
  • Молоко – 120 мл

Процесс приготовления:

  1. Печенку хорошенько промойте в холодной воде (будет очень хорошо, если у вас получится замочить ее в воде на часик-полтора), разрежьте на небольшие кусочки и очистите от пленок. Теперь нужно превратить говяжью печень в пюре. Для этого пропустите ее через мясорубку.
  2. К измельченной печени добавьте 120 миллилитров молока, а затем вбейте 2 яйца. Добавьте соль и молотый перец, а затем тщательно перемешайте.
  3. Чтобы печеночное тесто приобрело более густую консистенцию, добавьте в него 2-3 столовые ложки просеянной муки. Аккуратно вмешайте муку в тесто.
  4. Сковороду, на которой вы будете жарить печеночные оладьи для торта, нужно как следует раскалить. Налейте на горячую сковороду немного подсолнечного масла без запаха, а затем вылейте туда же 1 половник печеночного теста. Обжаривайте блинчики на среднем огне с каждой стороны примерно по 3 минуты.
  5. Морковку и лук очистите, промойте под проточной водой, а затем лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи до готовности в достаточном количестве сливочного масла.
  6. Укроп промойте, немного обсушите, откинув на дуршлаг, а затем мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. В небольшой миске соедините 350 грамм сметаны, чеснок и зелень. Перемешайте, чтобы компоненты равномерно распределились в массе.
  7. Начинайте собирать торт: положите первый печеночный блин, сверху слой зажарки, а затем сетка из сметанного соуса. Затем опять корж, зажарка, соус. И так продолжайте до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.
  8. Поставьте торт в холодильник на 4-6 часов (а лучше – на ночь). За это время он успеет достаточно хорошо пропитаться. За 10-15 минут до подачи на стол украсьте торт по вашему вкусу.

Приятного аппетита вам и вашим гостям.

Печеночный торт — быстрый пошаговый рецепт с фото

 

Ингредиенты:

  • Печень (говяжья или телячья) – 0,5 кг.
  • Яйца – 1-2 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Мука – 3 ложки.
  • Масло подсолнечное для жарки.
  • Майонез для заправки.
  • Соль, перец, сахар – по вкусу.

Полезный субпродукт


Субпродукты могут стать отличной основой вкусных и оригинальных закусок и подтверждение этому – печеночный салат. Печень для приготовления таких блюд может быть любой: говяжьей, свиной, куриной, тресковой. По своим питательным свойствам печень не уступает мясу, а в чем-то даже превосходит его.


В этом продукте содержатся железо, калий, кальций, витамины A, B и D и большое количество аминокислот. Все это делает печень очень полезным продуктом для организма человека. Ее регулярное употребление в пищу повышает выносливость и иммунитет, снижает риск развития сердечных заболеваний и сахарного диабета, улучшает память.

 


Несмотря на то что печень является субпродуктом, во многих странах она относится к категории деликатесов. Но чтобы все полезные свойства сохранились в готовом блюде, важно уметь правильно выбирать печень и соблюдать правила ее приготовления.

 

  • Во-первых, не стоит покупать замороженный продукт.
  • Во-вторых, при подготовке печень нужно тщательно промыть и удалить все прожилки и пленки.
  • В-третьих, не стоит жарить печень больше 15 минут, а перед термической обработкой ее нужно вымочить в молоке. Это уберет горечь и сделает продукт нежнее.


Рецепт печеночного салата можно встретить в различных национальных кухнях. На Востоке часто используют баранью печень, а французы охотно готовят блюда с печенью рыбы и птицы. Но пожалуй, все повара сходятся во мнении, что лучше всего использовать нежную телячью печенку.

 


По многочисленным рецептам с фото можно понять, что печеночный салат готовят с добавлением свежих или вареных овощей, грибов, бобовых, яиц и зелени. Оригинальности вкусу можно добавить с помощью таких специй, как чеснок, душистый перец, розмарин, майоран, орегано, базилик, мята и др.

 

Приготовление не отнимет много сил и времени, ведь печень готовится значительно быстрее мяса. Печеночный салат может быть слоеным или классическим, состоящим из 2-3 ингредиентов или большего их числа.


Многочисленные рецепты с фото позволяют пошагово приготовить печеночный салат любой сложности. Но у каждой хозяйки на вооружении непременно должен быть классический рецепт печеночного салата.

Печеночный торт


Печеночный салат с морковью и луком считается классическим. Существует два варианта его приготовления из одних и тех же ингредиентов. В первом случае печеночный салат выкладывают слоями, во втором – продукты перемешивают.

 


Рецепт слоеного печеночного салата с морковью и луком чуть сложнее, но сама закуска получается более эффектной.

  1. Прежде всего необходимо подготовить продукты. Мелко нарезать лук и обжарить на растительном масле с тертой морковью до мягкости.
  2. Печень следует тщательно промыть, очистить и измельчить с помощью мясорубки или блендера. Предварительно печенку лучше вымочить в течение часа в воде или молоке.
  3. В фарш добавить муку, яйца, молоко, соль и специи, тщательно перемешать до однородного состояния. Смесь должна быть достаточно жидкой. Разогреть сковороду с растительным маслом и выпекать на ней блинчики из печеночного фарша. Жарить следует на большом огне, но быстро, чтобы печенка не пересушилась.
  4. Когда печеночные блинчики остынут, начинаем собирать салат «Печеночный торт». На плоское блюдо выкладываем один блин, смазываем его майонезом, распределяем немного луково-морковной смеси. Накрываем вторым блином, плотно прижимаем и повторяем действие для каждого. На каждый слой уходит примерно 2 столовые ложки майонеза.


Слоеный печеночный салат с морковью и луком нужно подержать в холодильнике несколько часов, а перед подачей украсить по своему усмотрению: зеленью, яйцами, тертым сыром и пр.

Простой салат с печенью и морковью


Такой же печеночный салат можно готовить только с луком. По классическому рецепту печеночного салата с морковью подготовка ингредиентов немного отличается.

  1. Морковь нарезается тонкой соломкой, а лук полукольцами.
  2. Печень после очистки и вымачивания режется тонкими ломтиками, каждый из которых обжаривается на небольшом количестве масла с обеих сторон. Остывшую печенку нужно порезать тонкой соломкой и перемешать с жареными овощами.

 


При желании такой печеночный салат можно приготовить с огурцом (свежим или соленым), который также нужно порезать соломкой и добавить к остальным ингредиентам. Заправить салат майонезом и отправить в холодильник настаиваться на два часа.


Оформить печеночный салат можно как на фото – с помощью веточек свежей зелени, оливок или сухариков.

 

Печеночный торт — рецепт с фото пошагово

Из печени Закусочные

Печеночный торт весьма актуален как на праздничном столе, так и в будние дни, ведь это потрясающе вкусная и красивая закуска! И каждая хозяйка делает его по-своему. У каждой — свой секрет приготовления нежных печеночных блинчиков для коржей, а также пикантного крема. Если вы еще не освоили этот несложный, но довольно популярный рецепт, то предлагаем вместе сделать печеночный торт пошагово, фото вам помогут лучше сориентироваться.

Ингредиенты

Печень говяжья — 800 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука — 100 г
Молоко — 100 г
Соль – щепоть по вкусу
Майонез — 200гр.
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Помидор — 1 шт
Масло растительное для обжарки печеночных блинчиков.

Приготовление

Представляем Печеночный торт рецепт с фото пошагово.

1. Сырую печень очистить от пленочки.

2. Пропустить через мясорубку. Добавить яйца, муку, молоко и соль с мелко порубленной зеленью. Все хорошенько перемешать.

3. Пожарить печеночные блинчики – будущие коржи нашего торта.

4. Делаем крем: просто добавить в майонез мелко порубленную свежую зелень и перемешать.

5. Собираем торт: следует промазать корж майонезным кремом, затем уложить сверху тонко порезанные помидоры.

6. Сверху положить еще один корж, снова покрыть кремом и обсыпать его свежей зеленью.

7. Чередовать помидоры и зелень в прослойке коржей. Сверху торт украсить по своему усмотрению.

Как видите, рецепт печеночного торта весьма прост. А если вам захочется его как-нибудь изменить, предлагаем обратить внимание на пошаговый рецепт торта из печени и тыквы. Оригинальный пикантный тортик не оставит равнодушным никого!

Автор: Маруся А
© сайт Recept-torta.com

Печеночный торт из говяжьей печени – 6 рецептов с фото пошагово

Никогда не готовлю печеночный торт из говяжьей печени на праздничный стол. Для меня это повод превратить обычный будний день в праздник. Это настолько вкусно, что настроение поднимается задолго до того, как берусь за дело, еще только на стадии выбора рецепта для торта из печенки. Бонусом идет приятная цена субпродукта, его польза, и быстрота в приготовлении закуски.

Торты занимают отдельное место среди блюд из печени. Помните, мы с вами тушили её в сметане, делали вкусные оладьи, жарили кусочками. Торт – это высший пилотаж, соорудив который хозяйка может похвастаться своими достижениями на ниве кулинарии. Рецептов закуски не слишком много, но каждый на вес золота. В предложенной подборке вы найдете торт со сметаной и майонезом, манкой, сыром, грибами. Выбирайте и оценивайте!

Печёночный торт из говяжьей печени – классический рецепт

Классический вариант приготовления закуски, с которого можно начать знакомство с миром тортов из печени.

Для блинов:

  • Говяжья печень – 600 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Молоко – 250 мл.
  • Мука – 250 гр.
  • Черный перец, соль.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Для пропитки:

  • Майонез – 400 гр.
  • Чесночные дольки – 4 шт.

Начинка:

  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – 2 головки.
  • Свежая зелень на украшение.

Пошаговый рецепт:

Переложите в плошку с майонезом мелко натертые зубки чеснока. Размешайте.

Ополосните печень, обдайте кипятком, снимите пленку, от режьте все лишнее. Поделите на средние кусочки. Пробейте блендером, превратив в печеночное пюре.

Разбейте в миску с пюре яйца. Разболтайте содержимое.

Залейте молоко, продолжайте интенсивно размешивать, чтобы получилась однородная масса.

Засыпьте муку, вновь поработайте миксером. В процессе подсолите тесто по вкусу, поперчите. Затем дайте настояться примерно четверть часа.

Нашинкуйте лук четвертинками колец, покрошите морковку мелкой стружкой.

Выложите на сковороду в разогретое растительное масло сначала луковую нарезку. Затем, когда лук станет прозрачным, добавьте морковь.

Обжаривайте на умеренном огне, чтобы овощи красиво зарумянились.

Испеките длины из говяжьей печени. Для этого раскалите на сковороде капельку масла, налейте несколько ложек теста, одновременно поворачивая сковородку, чтобы оно равномерно распределилось.

Жарьте на умеренном огне, пока не схватится низ лепешки, а верх не потеряет блеск.

После переверните блин и закончите жарку. Не отходите от плиты далеко, обратная сторона жарится намного быстрее. Подобным образом пережарьте все лепешки, сложите на разные тарелки, чтобы не переломались. Или сразу начните формировать торт.

 

Собираем торт. На широкую плоскую тарелку уложите в основу торта первую лепешку. Щедро промажьте чесночным майонезом.

Положите пару ложек овощной начинки, равномерно распределите по поверхности.

Накройте следующим блином, вновь смажьте соусом и разложите начинку.

Верх сделайте из печеночной лепешки, обильно пролитой майонезным соусом. Остатками майонеза промажьте бока торта. Украсьте рубленой зеленью, можно тертыми яйцами, сваренными вкрутую. Обязательно наберитесь терпения хотя бы на полчаса, чтобы коржи успели пропитаться.

Печёночный торт из говяжьей печени со сметаной и майонезом

Фишка рецепта – свежий огурец. Сначала я очень удивилась, но потом поняла – автор идеи прав, огурчик отлично вписался, придав весеннюю свежесть торту.

Понадобится:

  • Говяжья печень – 800 гр.
  • Мука – 3 большие ложки.
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук – 2-3 головки.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Соль – маленькая ложка.
  • Свежий огурец.
  • Майонез – 150 гр.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Чеснок – 5-6 зубков.
  • Укроп – несколько веточек.

Как приготовить:

  1. Покрошите луковые головки мелкими кубиками. Морковь натрите на терке с крупными ячейками.
  2. Разогрейте масло, выложите лук, жарьте до прозрачности. После добавьте морковную стружку, лавровый лист. Продолжайте обжаривать до золотистого цвета.
  3. Промойте печеночный продукт, очистите от протоков, пленок. Пробейте блендером, превратив в пюре.
  4. Добавьте к печени яйца, муку, сметану, майонез, соль. Замесите довольно жидкое тесто.
  5. Из готового теста пожарьте тонкие блинчики.
  6. Чтобы сделать соус для прослойки, смешайте майонез с измельченным в крошку укропом. Добавьте раздавленный прессом чеснок. Количество зелени и чеснока определите сами, на свой вкус.
  7. Формирует торт. Для этого положите на плоское блюдо первый корж из печени. Нарисуйте сеточку из майонезного соуса.
  8. Разложите ровным слоем овощную начинку из обжаренного лука с морковью. Натрите на крупной терке огурец, чуток отожмите жидкость, ели она выделится. Разбросайте поверх овощной начинки.
  9. Верхний, последний корж торта пропитайте чесночным майонезом, им же обмажьте бока.
  10. Украсьте торт из говяжьей печени остатками измельченного укропа.

Очень вкусный торт из говяжьей печени с яичными блинчиками

Еще одна  интересная версия приготовления печеночного торта, с яичными блинчиками, помидорами и маслинами.  Классный рецепт для праздничного стола.

Берем:

  • Субпродукт – 500 гр.
  • Молоко – 300 мл.
  • Мука – 5 столовых ложек.
  • Яйца – 5 шт.
  • Молотый перец, соль, масло.

Для начинки:

  • Помидоры – 2 шт.
  • Яйца – 1 шт. (или 2 перепелиных).
  • Маслины без косточек – маленькая банка.
  • Укроп – по вкусу.
  • Майонез – 150 гр.

 

Приготовление:

  1. Ополосните печеночный продукт, промокните бумажной салфеткой, очистите от пленки, иных лишних частей.
  2. С помощью блендера измельчите в однородную массу.
  3. Добавьте 1 яйцо, муку, ровно половину от заявленного количества, молока. Приправьте специями. Хорошенько размешайте массу.
  4. Пожарьте из полученного теста тонкие лепешки.
  5. Оставшееся молоко (1/2 часть) соедините с 4 яйцами (помните, в тесто мы вбили только одно от заявленного в рецепте количества). Чуть подсолите, взбейте миксером в яичное тесто.
  6. Пожарьте на сковороде несколько тонких яичных лепешек.
  7. Формируем печеночный торт. Укладывайте на плоское блюдо печеночные и яичные блины попеременно. Начните с говяжьей лепешки, промажьте её майонезом, уложите порезанные кружочками помидоры.
  8. Далее сделайте слой из яичного блина, также смазанного соусом.
  9. Украсьте торт половинками перепелиных яиц или четвертинками куриных, посыпьте зеленью, разбросайте маслины.

Оригинальный торт из говяжьей печени с сыром и картошкой

Потребуется:

  • Печень – 700 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Лук – 4 головки.
  • Мука – 300 гр.
  • Соль, масло.
  • Для начинки:
  • Картошка – 10 клубней.
  • Сыр, твердый – 50 гр.
  • Майонез – 300 гр.
  • Сода – ¼ маленькой ложки.
  • Укроп, петрушка.

Как приготовить:

  1. Прокрутите через мясорубку или поработайте блендером, превратив говяжий субпродукт в пюре. Одновременно измельчите 2 головки лука.
  2. Добавьте в ёмкость 2 яйца и половину муки. Подсолите содержимое, замесите тесто.
  3. Пожарьте блинчики с обеих сторон.
  4. Почистите картошку, также измельчите её вместе с луком в однородное пюре.
  5. Добавьте остатки муки, яйцо, пищевую соду, соль. Сделайте замес, затем пожарьте несколько картофельных лепешек.
  6. Соорудите торт, выкладывая попеременно печеночные и картофельные блины. Делайте прослойку из майонеза.
  7. Верх блюда украсьте тертым сыром, рубленой зеленью.

Торт из говяжьей печени с манкой из готовых коржей

Интересный вариант печеночного торта, с грибами, сметаной, которые формируется с помощью готовых коржей. Особенность рецепта в том, что торт выпекается в духовке, что делает его низкокалорийным и пригодным для правильного питания.

Состав:

  • Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
  • Вафельные коржи – упаковка.
  • Печенка – 500 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Манная крупа – 5 больших ложек.
  • Лук – 2 головки.
  • Чесночные дольки – парочка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Сметана – 2 столовые ложки.

Как сделать:

  1. Порежьте грибы мелкими кубиками, нашинкуйте лук. Обжарьте на сковороде сначала луковую нарезку, затем бросьте грибы. Жарьте, пока не выпарится вся жидкость, а грибы с луком не станут румяными. Незадолго до окончания жарки отправьте на сковородку рубленый в крошку чеснок. Не забудьте посолить начинку.
  2. Измельчите печенку с помощью блендера. Вбейте в миску яйца, засыпьте манку, соль. Старательно перемешайте.
  3. Возьмите жаростойкую форму, постелите на дно лист пекарской бумаги. Сверху уложите вафельный корж.
  4. Отмерьте четверть печеночного теста, выложите на корж, разровняйте.
  5. Покройте слой печени грибной начинкой, взяв также четвертую часть.
  6. Повторяйте слои, пока не закончатся компоненты. Последним укладывается вафельный корж. Пролейте его сметаной. Прикройте форму листом фольги.
  7. Выпекайте торт в духовке, прогретой до 180 о С, поместив на среднюю решетку. Время запекания – 1 час.
  8. После сигнала таймера выньте форму, снимите фольгу. Посыпьте блюдо тертым сыром и наберитесь терпения на полчаса, чтобы торт успел настояться.

Видео-рецепт диетического торта из печени

В рецепте коржи не жарятся, а запекаются, поэтому калорийность блюда становится приемлемой для диетического питания. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные торты из говяжьей печени!

Печёночный торт из говяжьей печени

Как приготовить печёночный торт из говяжьей печени

Предлагаю приготовить закусочный печёночный торт из говяжьей печени, пошаговый рецепт которого также покажет, как сделать прослойку из лука и моркови. Торт получается большим и тяжёлым. Если готовить коржи на средней сковороде, то у вас получится 12-13 коржей, которые можно разделить на 2 печёночных торта. Если вы будете готовить коржи на сковороде большого диаметра, то у вас получится 8 коржей.

Майонез для такого торта вы можете использовать домашний, а печень перед работой не забудьте хорошо вымочить в воде и очистить от плёнок и прожилок. В общем, рецепт печёночного торта из говяжьей печени совершенно несложный, в чём вы можете прямо сейчас сами и убедиться.

Ниже приведён самый вкусный рецепт, как готовить печёночный торт из говяжьей печени.

Как приготовить «Печёночный торт из говяжьей печени» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить нежный печёночный торт из говяжьей печени, нам понадобится говяжья печень, яйца, соль, перец, масло подсолнечное, молоко, мука, сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

700 г печени предварительно вымочить в холодной воде (1-2 часа), очистить от плёнок и прожилок. Измельчить до однородной массы в кухонном комбайне (насадка «металлический нож»).

Шаг 4 Ссылка

Добавить просеянную муку (200 г) и взбить 1 минуту.

Шаг 5 Ссылка

Жарить печёночные коржи на раскалённой сковороде. Первый раз смазать сковороду подсолнечным маслом (1 ст. л.). Коржи не должны быть тонкими.

Шаг 6 Ссылка

Печёночные блины готовы.

Шаг 7 Ссылка

Для начинки нам понадобится лук, морковь, майонез.

Шаг 8 Ссылка

2 луковицы очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на подсолнечном масле (50 мл) до полуготовности.

Шаг 9 Ссылка

Добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь (2 штуки). Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 8-10 минут до готовности моркови. Охладить.

Шаг 10 Ссылка

Каждый корж смазать тонким слоем майонеза (всего майонеза 300 г), а потом — тонким слоем начинки. Чередовать коржи и начинку, пока не закончатся продукты.

Шаг 11 Ссылка

Печёночный торт из говяжьей печени готов.

Рецепт печеночного торта из печени на кефире

Что приготовить из печени? Таким вопросом часто задаются хозяйки. Ведь на самом деле не все любят печенку, а ее польза несомненна. Паштет из печени, салат из куриной печенки с гренками и зеленым горошком — проверенные и любимые домочадцами рецепты. Но для особенного случая предлагаю рецепт печеночного торта из печени. Кстати, можно использовать любую — свиную, говяжью или куриную. Рецепт простой и быстрый, к тому же без лишних калорий. А свежая зелень и чеснок придают торту пикантность.

Классический рецепт печеночного торта из печени

Для приготовления печеночного торта понадобится любая печень — совершенно не важно, можно взять как куриную (она считается мягче и нейтральнее по вкусу), но точно так же подойдет свиная или говяжья. Эту печень рекомендуется очистить от прожилок и немного вымочить в холодной воде.

Также в рецепте присутствует кефир (можно простоквашу или натуральный йогурт типа турецкого, греческого), куриные яйца, чеснок, майонез (желательно не слишком жирный), свежая зелень по вкусу (лучше смешать укроп и петрушку), а также немножко муки.

Читайте также: Вкусный домашний паштет из печени — быстрый рецепт

Ингредиенты:

  • Печень (куриная, свиная, говяжья — на выбор) — 500 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Кефир (натуральный йогурт или простокваша) — 0, 5 литра
  • Мука — 100 — 150 гр.
  • Чеснок — 5-6 зубчиков. Этот момент вы решите индивидуально, можно больше или совсем чуть чуть.
  • Свежая зелень — половину пучка. Вкусно и укроп и петрушка)))
  • Майонез — 150-180 гр.
  • Сода — 0, 5 чайной ложки
  • Уксус — 0, 5 чайной ложки
  • Соль — 0, 5 чайной ложки
  • Растительное масло для жарки — 5 столовых ложек.

Приготовление:

  • Печень помыть и порезать на небольшие кусочки. Свиную или говяжью печень предварительно залить холодной водой.
  • Измельчить печень при помощи кухонного комбайна или обычной мясорубки.
  • Взбить 3 яйца и добавить к ним 0,5 литра кефира (йогурта или простокваши).
  • Смешать измельченную печень с взбитыми яйцами и кефиром.
  • В полученную смесь добавить муку и соль. Консистенция — как на оладьи.
  • Хорошенько перемешайте смесь, можно добавить для остроты черный молотый перец.
  • На сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте ее.
  • Для выпечки коржей торта можно делить печеночно-кефирную смесь на более тонкие или толстые коржи.
  • Выпекать коржи (по виду они как оладьи) на медленном огне при закрытой крышке. Оптимальный вариант: сделать пару — тройку коржей из этого объема смеси. Под крышкой они становятся пышными, а медленный огонь позволит им равномерно пропечься. Жарить по 2 — 3 минуты с каждой стороны.
  • Если вы решите делать торт из тонких блинчиков, их получится достаточно много — 6-7 штук. Жарить по 1 минуте с каждой стороны.

Для начинки и украшения:

Чтобы сформировать торт понадобится натереть чеснок и смешать его с майонезом. Этим вкусным составом нужно перемазать коржи, предварительно их остудив. Сверху печеночный торт посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью — укропом, петрушкой или их миксом

Совет: поставьте печеночный торт в холодильник на 1 час перед тем, как подавать на стол. Приятного аппетита!

Вкусный торт из кабачков — проверенный рецепт здесь!

Как приготовить печеночный торт из куриной печени по пошаговому рецепту с фото

10-12 порций

50 минут-1 час 20 минут

157.1 ккал

5/5 (1)

Куриная печень – замечательный деликатес, ведь по пищевой ценности куриные субпродукты не уступают мясу. Количество белка в ней не меньше, чем в грудке, а по содержанию железа печенка – настоящий чемпион. Кроме этого в ней содержится холин для стимуляции мозговой деятельности, селен для работы щитовидной железы и триптофан для расслабления. Рецепт печеночного торта из куриной печенки есть в кулинарной книге каждой хозяйки. Попробуем приготовить это вкусное сытное блюдо по одному из рецептов.

Рецепт печеночного торта из куриной печени с пошаговым фото

Кухонный инвентарь: миксер, большая миска, досочка, нож, половник, терка, бумажное полотенце, силиконовая лопатка, сковорода диаметром не меньше 25 см с высокими бортами и крышкой.

Ингредиенты

Печень куриная сырая800 г
Яйца2-3 шт.
Мука2-3 ст. л.
Сметана жирностью 30%2 ст. л.
Соль, черный перецпо вкусу
Луковица большая2-3 шт.
Морковка большая2 шт.
Майонез густой150 г
Масло растительное для обжарки30-50 мл

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Правильная консистенция куриной печени – плотная и эластичная, цвет – коричневато-бордовый, поверхность – слегка влажная и блестящая. Кусочки чистые, без включений сгустков крови, остатков желчного пузыря или протоков.
  • Чтобы не разочароваться в приготовленном блюде, выбирайте субпродукты не замороженные, а охлажденные.
  • Субпродукты – благодатная среда для развития вредных организмов. Поэтому выбирать их лучше в вакуумной упаковке и обязательно проверять срок годности.
  • Если печень буквально плавает в жидкости, значит, ее точно замораживали и размораживали.
  • Все кусочки должны быть одинакового цвета. Не слишком темного и не слишком светлого. В упаковке не должно быть неаккуратных «рваных» или заветренных фрагментов. Она должна без труда резаться, но не рваться под ножом.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто для печеночных блинчиков
  1. Промыть 800 г печенки и убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем. Убрать лишние пленочки, кусочки жира или остатки желчных протоков. Если кусочки слишком большие, нарезать их небольшими фрагментами и сложить в чашу миксера. Взбивать до однородной жидкой консистенции.
  2. Нарезать мелкими кубиками 1 большую луковицу и добавить к тесту. Туда же вбить 2 яйца и еще раз взбить все миксером. Вылить заготовку в большую миску.
  3. Добавить к тесту 2 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки муки. Все перемешать до однородности и немного взбить венчиком. Если тесто получается слишком жидким, постепенно вводить остатки муки (до 1 столовой ложки), постоянно перемешивая. Тесто должно получиться такой же консистенции, как на обычные блинчики.
  4. Поперчить и посолить по вкусу. Но нужно помнить, что в начинке будет соленый майонез, так что сами блинчики лучше приготовить с нейтральным вкусом.
Жарим блины
  1. Поставить на огонь сковороду, налить немного подсолнечного масла и хорошенько прогреть на огне. Вылить на сковороду небольшой половник теста. Поворачивать сковороду так, чтобы тесто равномерно распределилось по дну. Обжаривать блинчик с одной стороны до тех пор, когда его края начнут сами отставать от стенок сковороды.
  2. Аккуратно поддеть края лопаткой, перевернуть блинчик и обжаривать до готовности. Куриная печень готовится быстро, а пережаренная начинает сильно горчить. Поэтому отходить от плиты нельзя.

В зависимости от диаметра сковороды получится 15-20 блинов.

Готовим начинку
  1. Натереть на мелкую терку 2-3 средние моркови и нашинковать мелкими кубиками 1-2 луковицы.
  2. На сковороду налить 2 столовых ложки подсолнечного масла и обжаривать морковку и лук на медленном огне. Овощи должны не жариться, а томиться до готовности. Готовой начинке дать остыть.
Собираем торт
  1. Отложить самый красивый блинчик для верхушки.
  2. На тарелку положить печеночный блин, смазать его тонким слоем майонеза (до 0,5 столовых ложки). Поверх майонеза выложить морковную начинку и равномерно распределить по всему блину.
  3. На него поместить следующий блин, повторить майонезно-морковную начинку и собрать так весь торт.
  4. Сверху положить самый красивый блинчик. Края и верхний корж дополнительно смазать майонезом.
  5. Сверху можно посыпать зеленью или сделать майонезом рисунок непосредственно перед подачей.
  6. Готовый торт нужно поставить на холод на 3-4 часа, чтобы все коржи пропитались.
Блинчики из куриной печени получаются тонкими и однородными, а из говяжьей – крупнозернистыми и более плотными. Так что хозяйки экспериментируют с ингредиентами, а после этого записывают новый рецепт печеночного торта из говяжьей печени в свою кулинарную книгу.

Видео

Автор ролика рассказывает, как приготовить и украсить печеночный торт из куриной печени так, чтобы он стал украшением праздничного стола. На видео видно, какой толщины должны быть блинчики, чтобы их можно было легко перевернуть. но при этом не пережарить до неприятного темного оттенка.

Тонкости приготовления

  • Если коржи рвутся при жарке, в тесто нужно добавить яйца. После добавления яиц тесто станет гуще, поэтому более жидкую консистенцию теста получают с помощью молока.
  • Четверть чайной ложечки соды, погашенной уксусом, сделает тесто рыхлым, а готовые блинчики пышными.
  • Сама по себе печень нейтральная по вкусу, поэтому в тесто для коржей можно добавлять специи или приправы по вкусу.
  • Добавьте половину половника подсолнечного масла в жидкое тесто, чтобы не наливать его на сковороду перед каждым коржом.
  • Для того, чтобы процесс шел быстрее, хозяйки используют сразу 2 сковороды. Удобно также использовать блинную сковороду с низкими бортиками. На ней даже самые тонкие блинчики переворачиваются без проблем.
  • Вместо моркови в начинку можно добавить грибы или вареное яйцо, натертое на мелкую терку.
  • Если вместо майонеза вы задумали использовать сметану, нужно помнить, что такой торт хранится не больше суток. После этого срока сметана может прокиснуть.

  • Начинка из майонеза и моркови получается жирной, поэтому можно просто протушить лук в небольшом количестве масла и смешать с майонезом. Этой массой и смазывать каждый корж.

Следует помнить, что печень богата холестерином. Если у вас с этим проблемы, блюдами из этого продукта лучше не увлекаться. Из-за высокого содержания белка ограничить употребление куриной печени следует людям с гастритом, язвенной болезнью и при проблемах с почками.

Как подавать блюдо

Перед подачей торт дополнительно смазать тонким слоем майонеза. Сверху украсить:

  • натертым на мелкой терке желтком;
  • тертой вареной морковкой или фигурками из вареной моркови;
  • зеленым луком, нарезанным укропом или листочками базилика;
  • для праздничного стола украсить торт можно красной икрой или маринованными шампиньонами.

Нарезать торт нужно непосредственно перед подачей, потому что печеночные коржи быстро заветриваются и темнеют.

Полезная информация

Печеночный торт – блюдо не только хлопотное, но и очень калорийное. Поэтому его готовят редко, только по праздникам. Разнообразить праздничное меню можно другими блюдами:

  • Рецепты закусок на шпажках – бесконечное поле для экспериментов с ингредиентами и вариантами подачи. Закуску также готовят для пикников и фуршетов.
  • Рецепты с фото закусок на чипсах разнообразят любой стол. А еще они просто палочка-выручалочка в случаях, когда нужно накормить нежданных гостей.
  • Закуски из селедки по рецептам с фото станут альтернативой для привычной селедки под шубой или обыкновенным бутербродам.

А вы часто готовите торт из куриной печени? Возможно, у вас есть свои секреты приготовления коржей и разных начинок. Поделитесь с нами в комментариях, мы любим экспериментировать с новыми ингредиентами.

Как приготовить печень, чтобы удивить себя и свою семью. Печеночный пирог Как приготовить печеночный пирог

Когда к вам должны прийти гости, а вы не знаете, какой рецепт им больше нравится, и не хотите тратить лишние деньги на покупку дорогих продуктов, лучше использовать оригинальное блюдо из говядины или другой печени. Зная, как приготовить печеночный пирог, вы обязательно удивите не только гостей, но и членов вашей семьи. Ведь такой рецепт предполагает приготовление не только очень вкусного, но и красивого блюда, которое обязательно понравится любому человеку, независимо от его предпочтений.

Печеночный пирог не сложно приготовить правильно, хотя процесс потребует от вас большого количества свободного времени. Прелесть рецепта заключается в том, что вы можете самостоятельно модифицировать его, дополняя определенными продуктами и, соответственно, изменяя вкус.

Основным этапом приготовления такого лакомства является подбор ингредиентов, от которых будут зависеть вкусовые качества блюда, а также его полезность и влияние на пищеварительную систему человека. Оптимальный вариант — отдать предпочтение говяжьей печени, которая имеет достаточно нежный вкус и не требует специальной подготовки.

Пирог можно приготовить из свиной печени, но он получится довольно жирным и тяжелым для желудка, поэтому этот рецепт стоит приберечь для тех, у кого никогда не было проблем с пищеварением.

Некоторые гурманы говорят, что нет ничего лучше закуска из куриной печени, однако он может быть немного горьковатым. Чтобы избавиться от неприятного послевкусия, продукт придется долго замачивать в рассоле или молоке. Сделать это довольно просто, но вы потеряете много времени.

Кроме того, если вы готовите закуску из куриной печени, вы должны быть очень осторожны с выбором. В частности, материал не должен содержать крупных кусков соединительной ткани; и большие сгустки крови.

Идеальным местом для покупок был бы магазин, а на рынке вы можете делать покупки только в том случае, если хорошо знаете, что животное содержится в надлежащих санитарных условиях.

Кроме того, в рецепт включен ряд других ингредиентов, которые также должны быть свежими и иметь высокое качество… Конкретно печеночный пирог потребует от вас использования следующих материалов:

Процесс создания блюда

Тесто

Чтобы начать готовить печеночный пирог, вам понадобится хорошая мясорубка, которая сможет измельчить печень до состояния полужидкой кашицы. Через него нужно пропустить основной ингредиент, добавив к нему лук, чтобы получилась однородная смесь. Если вы потом измельчите его, вам придется использовать блендер, чтобы тщательно перемешать.

При использовании куриной или свиной печени проблем возникнуть не должно, но измельчение говяжьей печени может занять некоторое время из-за ее прочности.

Далее рецепт потребует создания качественного теста. Для этого в кашицу добавляют молоко, специи, соль, муку, масло растительное, яйца и перемешивают полученную смесь не менее 5 минут. Если лепешка сделана на основе куриной печени, стоит добавить половину молока сразу, а половину — после замеса, и еще раз хорошенько взболтать, чтобы получился однородный материал.

Приготовление начинки

Когда все будет готово, можно приступать к формированию печеночного коржа.Для этого сковороду разогрейте, смажьте ее небольшим количеством сливочного масла и влейте по 3-4 столовые ложки за раз. тесто … Обжарив блины с двух сторон, выложите их на большую тарелку или блюдо и дайте немного остыть. Рецепт не устанавливает количество коржей — это зависит от вашего желания.

Заранее приготовьте крем из майонеза, чеснока и, если хотите, творога. Для этого зубчики чеснока раздавите специальным приспособлением, либо порежьте ножом как можно мельче.

Рецепт куриной печени потребует больше чеснока, чтобы немного приглушить его специфический вкус, но при использовании свинины и говядины его содержание можно уменьшить или уменьшить.

Тщательно перемешайте чеснок и майонез, чтобы получился однородный крем. Если вы используете рецепт с творожным кремом, вам нужно будет использовать блендер, чтобы добиться идеального состояния этого слоя.

Выкладывание торта

После того, как вы испекли блины, из которых состоит печеночный пирог, дайте им остыть примерно 2-3 минуты, чтобы они не лопались, особенно куриная печень.Затем намазать кремом и положить сверху второй лист, повторяя этот процесс до получения блюда нужной высоты.

Помните, что 10-15 см — это идеальный вариант, так как большой торт просто развалится, и вы не сможете аккуратно разрезать его даже очень острым ножом.

Кроме того, печеночный пирог можно приготовить не только с использованием куриной, говяжьей или свиной печени. Вы вольны выбирать добавки, которые изменят его вкус. Достаточно интересный вариант — добавить в тесто натертые кабачки или тертую вареную свеклу, что придаст блюду необычный оттенок и оригинальный вкус.

С кремом тоже можно поэкспериментировать — в него помимо чеснока часто добавляют зелень и различные специи, которые тоже меняют вкус закуски. Крем можно приготовить из сметаны или даже горячего мягкого сыра, который легко намазывается на горячие пирожные.

После того, как вы испекли готовый печеночный пирог и правильно его сложили, самое время приступить к украшению.

Декорации и вариации

Украшение из яиц

В традиционном рецепте яйцо используется для украшения верхней части печеночного торта.Для этого вам потребуется намазать верхний слой майонезом. Желательно использовать именно его, а не готовый крем, чтобы не смешивать вкус чеснока с чесноком. Яйцо отварить, разделить на белок и желток и по отдельности натереть на мелкой терке обе части.

Посыпьте центр торта желтком, а края белым, чтобы получился достаточно красивый декор … Кроме того, можно положить сверху несколько веточек зелени.

Овощной декор

Также украшение верхней части может быть выполнено из овощей и корнеплодов.Для этого нужно взять огурец, помидор и морковь. Нарежьте огурец специальным овощным ножом, вырезав из него максимально длинные стружки, если чередовать участки с большой и малой шириной, из такого материала можно сделать «цветочки».

С морковью нужно обращаться точно так же, за исключением того, что сначала ее нужно варить 7-10 минут, слегка смягчив корнеплод, но не делая его податливым. Помидоры можно сложить целиком на небольшие («вишневые») или нарезать ломтиками.

Кроме того, на крупных помидорах гвоздику можно разрезать, образуя своеобразную крону, что также будет хорошим декоративным решением.

Сырный гарнир

Есть еще один рецепт украшения, который лишь немного сложнее описанных выше. Для этого стоит натереть немного твердого сыра и посыпать им корочку, обильно смазанную майонезом. После этого поставить печеночный корж на 3-5 минут в духовку, выставленную на температуру нагрева не более 200 градусов.Образуется своеобразная «сырная голова», которая придаст блюду оригинальный вкус и необычный вид.

Не нужно запекать сыр, используя его вместо того, чтобы посыпать тертым вареным яйцом … В общем, это блюдо открывает огромный простор для вашей фантазии!

Можно приготовить много интересных и вкусных блюд … Печеночный пирог — лучший из них. Это блюдо съедят обе щеки даже тем, кто не любит печень.

Печеночный пирог — основные принципы приготовления

Многие хозяйки не решаются приготовить печеночный пирог, считая его долгим и хлопотным.Да, придется повозиться, но на самом деле все не так страшно, как кажется.

Блинчики изготавливаются из куриной, говяжьей или свиной печени. Лучше, конечно, использовать куриные субпродукты, так как печень птицы быстрее готовится и имеет нежный вкус. Печень промывают, удаляют все лишнее и пропускают через мясорубку. В получившуюся основу для теста кладут яйца, сметану и муку. Чтобы блины не получились каучуковыми, кладите яйца из расчета одна штука на 200 г субпродуктов.

Блины пекут из теста, стараясь не быть слишком толстым.

Когда все блины готовы, приступают к приготовлению начинки. Для этого лук очистите и мелко нарежьте. Очищенную морковь пропускаем через большие отверстия терки. Затем овощи обжариваются до мягкости и остужаются.

Для соуса используется майонез или сметана. В нее через пресс выдавливают чеснок и перемешивают.

Затем выложить блин на плоскую тарелку, смазать майонезно-чесночным соусом и выложить овощную начинку.Накрыть следующим блинчиком и повторить слои. Так собирают торт, пока не закончатся оладьи и начинка.

Для украшения можно использовать овощи, яйца или кукурузу.

Можно использовать в прослойке дольки свежего помидора или зеленого лука.

Рецепт 1. Пирог из печени говяжьей (пошаговый)

Состав

печень говяжья — 400 г;

три яйца;

зелень свежая;

200 мл молока;

50 мл подсолнечного масла;

100 г муки;

две луковицы;

соль морская;

две морковки;

щепотка молотого душистого перца.

Способ приготовления

1. Печень промываем под краном, срезаем пленки и нарезаем небольшими кусочками. Субпродукты пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

2. В печеночную смесь добавить яйца, посолить, поперчить и, постепенно всыпая муку, замесить тесто без петушков. Теперь влейте молоко и хорошо взболтайте венчиком.

3. Налейте немного масла в разогретую сковороду. Возьмите черпаком немного теста и вылейте его на сковороду. Быстро распределяем по дну и выпекаем блин с двух сторон, по две минуты с каждой.Готовые оладьи остудить.

4. Лук очистить и мелко нарезать. Три крупно очищенные и промытые моркови. Пассировать овощи в подсолнечном масле до мягкости.

5. Выложить блин на плоскую тарелку, смазать майонезом и выложить обжаренные овощи. Накрыть вторым блинчиком и повторить процедуру. Таким образом, собираем весь торт. Украсить измельченной зеленью и оставить на час впитаться.

Рецепт 2. Жмых из печени куриной (пошаговый)

Состав

печень куриная — 600 г;

соль;

три сырых яйца;

петрушка;

три вареных яйца для украшения;

две большие луковицы;

чеснок — три зубчика;

две крупные морковки;

мука — 80 г;

морковь отварная небольшая;

масло растительное рафинированное — 50 мл;

майонез — 300 г;

20% сметана — 100 мл.

Способ приготовления

1. Тщательно промойте куриную печень и очистите ее от желчных пузырей (если есть) и пленок. Субпродукты нарезать небольшими кусочками и переложить в миску. Добавьте яйца, сметану и муку. Все измельчить погружным блендером до однородной массы. Посолить и размешать.

2. Нагрейте немного масла на сковороде. Ковшом набираем немного теста, выливаем в форму и распределяем по всей поверхности, переворачивая из стороны в сторону.

3.Обжарить блины на среднем огне. Как только блин начнет отставать от стенок, переворачиваем его лопаткой и продолжаем жарить до румяной корочки.

4. Очистите луковицы и мелко нарежьте их. Морковь очистить и три на крупной терке. Обжарить овощи на среднем огне десять минут. В конце перец и соль. Охлаждаем и делим на равные стопки по количеству блинов.

5. Выдавить очищенный чеснок в майонез и перемешать.

6.На плоскую тарелку выложить первый блин. Поливаем майонезно-чесночным соусом и выкладываем обжаренные овощи. Накрываем вторым блинчиком и собираем корж, повторяя слои.

7. В вареных яйцах отделяем желтки от белков … Натираем их по отдельности и раскладываем по разным тарелкам.

8. Смажьте верхнюю и боковые части печеночного коржа соусом. Сверху посыпаем желтком, а по бокам присыпаем яичным белком … Делаем розу из отварной моркови и украшаем ею торт.Выкладываем по бокам веточки зелени. Готовый корж оставляем пропитаться на несколько часов.

Рецепт 3. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) с плавленым сыром

Состав

Масло растительное;

стакан молока;

полстакана муки;

два куриных яйца.

Начинка 1

четыре луковицы;

масло растительное;

две морковки.

Начинка 2

100 г плавленого сыра;

пучок укропа;

чеснок — два зубца.

Способ приготовления

1. Очищаем говяжью печень от жилок и пленок. Субпродукты нарезать кусочками и пролистать через мясорубку. В полученную печеночную смесь вбить яйца, посолить и взболтать. Влейте молоко и продолжайте взбивать венчиком до однородной массы. Добавить муку и замесить тесто без комков.

2. Сковородку поставить на огонь, влить растительное масло и разогреть. Влейте примерно половину ложки печеночной массы и жарьте, пока блин не начнет отставать от стенок.Затем осторожно перевернуть лопаткой и жарить еще три минуты. Итак, все блины обжариваем и остужаем.

3. Готовим первую заливку. Очистить и вымыть морковь и лук. Проденьте морковь через большие отверстия терки. Лук мелко нарезать. Обжарить овощи до румяной корочки, переложить на тарелку и остудить.

4. Приготовьте вторую начинку. Сыр мелко три. Зелень промыть, обсушить и измельчить. Добавьте к сыру. Сюда выжимаем очищенный чеснок.Добавить майонез и перемешать.

5. Выложить блин на плоскую тарелку, смазать майонезом и распределить овощную начинку, равномерно распределив ее по блинчику. Накрываем второй блин и смазываем его сырной начинкой … Продолжаем собирать лепешку таким образом, чередуя начинки. Ставим в холодильник для пропитки, нарезаем и подаем.

Рецепт 4. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) с помидорами и омлетом

Состав

полкило куриной печени;

перец черный;

четыре яйца;

головка лука белая;

100 г муки;

150 мл молока;

два помидора;

два перепелиных яйца;

маслины маслины.

Способ приготовления

1. Печень вымыть, очистить от всего лишнего и измельчить на мясорубке или в блендере. В полученную смесь добавить яйцо и муку, перемешать, чтобы не осталось ни единого комочка. Влейте пару столовых ложек молока и взбейте венчиком. Приправить перцем и солью.

2. Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Распределить печеночную массу ложкой и равномерно распределить по дну. Накрыть крышкой и жарить три минуты.Затем аккуратно переверните и жарьте столько же времени.

3. Взбить три яйца с оставшимся молоком. Энергично взболтать венчиком. Обжарить из этой смеси тонкие омлеты.

4. Помидоры вымыть, протереть и нарезать тонкими ломтиками.

5. Теперь собрать лепешку в следующей последовательности: печеночный блин, смазать майонезом, омлет, смазать майонезом, дольки помидора. Повторяйте слои в этом порядке, пока у вас не закончатся печеночные оладьи. Украшаем торт по своему вкусу и оставляем в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался.

Рецепт 5. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) в мультиварке

Состав

400 г печени свиной;

масло растительное;

два яйца;

перец черный;

два яйца;

70 г твердого сыра;

две луковицы;

две морковки;

чеснок — три зубца.

Способ приготовления

1. Промытую и очищенную печень пропускаем через мясорубку. Очищаем лук.Половину мелко нарезать и добавить к смеси печени. Так же вбиваем яйца, соль, перец и, постепенно всыпая муку, все хорошо взбиваем венчиком.

2. Вылейте полученное печеночное тесто в смазанную маслом миску. Устанавливаем в прибор, закрываем крышку и запускаем программу выпечки. Варим 25 минут. Вынуть пирог с пароваркой, перевернуть и варить еще десять минут.

3. Очищенный лук мелко нарезать. Очистите морковь и нашинкуйте ее через большие отверстия терки.Обжарить овощи на растительном масле, поперчить, посолить, до мягкости.

5. Готовый печеночный пирог достаньте из миски, охладите на решетке и разрежьте пополам вдоль.

6. Выложить нижнюю корочку на плоскую тарелку, залить майонезно-чесночным соусом и равномерно распределить половину овощной начинки. Накрыть вторым коржом.

7. Оставшуюся овощную начинку смешать с соусом и полученной массой смазать поверхность коржа. Сверху обильно посыпать мелко натёртым сыром и убрать на ночь в холодильник.

Рецепт 6. Печеночный пирог (пошаговый рецепт) с баклажанами

Состав

полстакана молока;

полкило говяжьей печени;

головка лука;

два яйца;

Стакан пшеничной муки;

разрыхлитель;

30 мл растительного масла.

150 г мягкого сыра;

баклажаны;

50 г грецких орехов;

два зубчика чеснока;

петрушка и кинза.

Способ приготовления

1.Подготовленную печень с луком перекручиваем через мясорубку. В получившуюся массу добавить яйца, влить молоко и растительное масло, всыпать соль, разрыхлитель. Постепенно всыпая муку, замесить тесто без комков, консистенции густой сметаны. Сделайте из теста тонкие оладьи.

2. Запечь баклажаны в духовке, поставить на полчаса под давлением, очистить и нарезать. Залить помидор кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Грецкие орехи мелко нарезать. Пропустить чеснок через пресс.Зелень нашинковать. К овощам добавить майонез и перемешать.

3. Соберите торт, намазав начинку на каждый блин. Бока смазать майонезом. Сверху и по бокам торта посыпать мелко натертым сыром. Оставить на полчаса впитаться.

Майонез можно заменить жирной сметаной.

Посыпать верх и бока торта крошкой из ржаных гренок.

Муку можно заменить отрубями или крахмалом.

Начинка будет вкуснее, если в нее добавить жареные грибы.

Здравствуйте. Вы любите печень? Печень — одно из моих любимых блюд.

Во-первых, его легко и быстро приготовить. Во-вторых, при правильном приготовлении она просто вкусная.

Считается, что этот продукт хорошо усваивается организмом, богат белком, витаминами и минералами.

Поэтому дам несколько советов, что делать, чтобы блюдо из печени не получилось сухим и жестким.

Как правильно выбрать печень

Сначала выберите печень в магазине.Он должен иметь приятный сладковатый аромат, без повреждений, без крупных сосудов, поверхность эластичная и гладкая. Кусочки лучше брать охлажденными, чем замороженными. Обратите внимание на цвет:

Курица — должна быть коричнево-бордового оттенка с блестящей поверхностью и сладковатым ароматом.


Говядина — имеет цвет спелой вишни с алой кровью и нотками сладкого запаха, белая пленка, легко отделяющаяся от основного мяса.



Свинина — бурая, с ровной поверхностью без пятен.


Маленькие, но полезные секреты приготовления печени

Перед приготовлением обязательно избавьтесь от пленки. Печень промыть в холодной проточной воде, затем ошпарить кипятком. Достаем его из воды, кладем на доску и делаем небольшой надрез, затем нужно поддеть большим пальцем и аккуратно отделить пленку.


Крупные прожилки и сосуды необходимо удалить, иначе это повлияет на нежность готового блюда.Также от них может появиться горечь. Здесь нужен острый нож. Разрезать кусочки по сосудам и желчным протокам.

Для мягкости нарезать порциями и замочить в холодном молоке на 30-40 минут. Затем высушите его.


Чтобы печень при жарке получилась воздушной и мягкой, ее лучше нарезать небольшими кусочками, чтобы их толщина была примерно 1,5 сантиметра.

Для сочности и мягкости его нужно жарить на хорошо разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны.Главное, не пережарить, иначе будет тяжело. Предварительно желательно каждый кусок обмакнуть в муке. Это создает восхитительную корочку.

Посолить желательно в конце варки, так как соль впитывает влагу, и от этого может оказаться сухой.

Сметана и сливки также придают сочность и мягкость, если их добавлять в процессе приготовления. Тушить в них нужно не более 20 минут.

Теперь мы знаем, как правильно выбрать и обработать печень перед приготовлением.Пора переходить к собственно приготовлению. Я подобрала для вас 5 своих любимых, простых и быстрых рецептов приготовления блюд из печени в домашних условиях, пошагово с фото.

Печень строгановая классический рецепт


Один из самых популярных рецептов этого продукта.

Состав: 

  • печень говяжья — 500 гр.
  • сметана — 300 гр.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • соль
  • перец
  • масло растительное

Подготовка:

Лук мелко нарезать.
Печень очистить от пленок, нарезать кубиками.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить печень, соль и перец, обжарить со всех сторон.
Добавить сметану, тушить 15–20 минут.

В качестве гарнира можно приготовить рис, макароны или пюре. Указанное количество ингредиентов составляет 5-6 порций.

Суфле из печени как в детском саду

Пожалуй, одно из моих любимых блюд в детстве. И самое главное тоже никакой особой мудрости. Готовиться быстро и легко.Такое суфле можно приготовить не только из говяжьей печени, но и из любой другой, а также из свинины, курицы и даже рыбы. Если у вас получился суховатый фарш, не спешите расстраиваться. Добавьте к нему молоко или масло, еще раз перемешайте.


Состав:

  • Печень говяжья — 500 гр.
  • Дубинка (белая) 2-3 штуки
  • Сливки — 100 гр.
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 3-5 ст.ложки
  • Соль по вкусу.

Подготовка:

Пропустите печень, морковь и лук через мясорубку.

Яйца взбить, затем добавить к печени и залить сливками. Поваренная соль. Добавьте муку и перемешайте. Масса должна получиться как блин.

Смажьте форму для запекания маслом (силиконовую форму смазывать не нужно). Выпекать при 180 градусах 40–45 минут.
Готовность проверить зубочисткой или спичкой (суфле нужно проткнуть, если зубочистка высохла — суфле готово).

Готовое суфле можно подавать как холодным, так и теплым. Суфле можно нарезать порциями или намазать на хлеб как паштет. Или подавать с гарниром — рисом, гречкой, макаронами или любым картофелем.

Вкусная куриная печень в сметане — нежный и быстрый ужин для семьи


На приготовление следующего блюда у вас уйдет не более 30 минут, а результат порадует всю семью.

Состав:

  • Куриная печень — 300 гр.
  • Сметана — 100 гр.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Соль по вкусу

Подготовка:

Печень промыть, обсушить и нарезать кусочками.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до прозрачности.

Добавить печень, посолить и обжарить, помешивая 5-7 минут.

Затем добавить сметану и тушить еще 10 минут на слабом огне.

Подавайте готовое блюдо с любым гарниром, но лучше всего выбирать для этого легкие овощи, ведь куриная печень в сметане получается очень сытной.

Паштет из куриной печени — проще простого


Едят ее с удовольствием и дети, и взрослые, ведь она тает во рту. Приготовить закуску быстро и легко, а если оригинально украсить бутерброды или канапе, то можно использовать их как дополнительное блюдо к праздничному столу.

Состав:

  • Куриная печень — 800 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Соль по вкусу
  • Зелень

Подготовка:

Обжарить печень на сливочном масле до изменения цвета. Только пару минут. Снимите со сковороды.
Морковь и лук нарезать крупными кубиками, обжарить на масле, оставшемся после обжаривания печени, пока лук не станет прозрачным.
Вернуть печень в сковороду, накрыть крышкой, тушить 15 минут на среднем огне.
Взбейте все ингредиенты блендером до состояния паштета. Или все измельчить на мясорубке.
Добавить в горячий паштет мелко нарезанное масло, посолить, перемешать и поставить в холодильник.
Через 30 минут можно намазывать бутерброды получившимся паштетом.

Котлеты из свиной печени с рисом

Эти котлеты сами по себе очень питательны, и в сочетании с рисом они очень сытны. Этим блюдом можно легко накормить всю семью, к тому же совсем не обязательно готовить дополнительный гарнир.

Состав:

  • Печень свиная — 1 кг.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Рис — 1,5 стакана
  • Соль, перец по вкусу

1. Нарезать лук и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

2. Печень нарезать кубиками и пропустить через мясорубку

3. Рис отварить, выложить на печень и перемешать

4. Добавить обжаренный лук и специи по вкусу, еще раз перемешать

5. Выложить котлеты наподобие оладий и обжарить с двух сторон 3 минуты.

Лучше подавать вместе с котлетами из свежих овощей и украсить тарелку зеленью.


Теперь вы знаете, как быстро и вкусно приготовить блюда из печени, и вам не составит труда на скорую руку создать праздничный обед или ужин … Правильно приготовленная печень превращается в кулинарное и эстетическое наслаждение, которое хочется готовить снова и снова. снова, добавляя необычные специи и ингредиенты.


Многие отзываются об этом продукте очень нелестно. Дескать, сколько бы ни варилась печень, она все равно получается сухой и жесткой, а присущая ей горечь может полностью испортить блюдо.А может они просто не умеют вкусно приготовить печень?

Среди гурманов особенно ценится телячья печень, цвет которой варьируется от светло-коричневого до красного, она самая вкусная и нежная. Особенно вкусна телячья печень в жареном или запеченном виде, но тушить ее нужно осторожно — после долгого тушения она становится жесткой. Самая крупная печень — говяжья, достигающая 5 кг, темного цвета с горьковатым и даже немного терпким вкусом. Улучшить вкус говяжьей печени можно, только замочив ее на пару часов в молоке.Этот процесс не только избавит печень от горечи, но и сделает ее мягче и мягче. Свиная печень отличается от печени других животных наличием пористости при разделке. Весом до 2,5 кг, цвет от темно-красного до темно-коричневого. Он не такой нежный, как телятина, но и не имеет такой грубой пленки, как говядина. Однако перед приготовлением его также необходимо замочить в молоке, чтобы убрать горечь и придать нежность и мягкость.

Некоторые хозяйки идут другим путем и выбирают птичью печень.Печень индейки менее калорийна и значительно уступает куриной по содержанию витаминов, но не менее полезна и вкусна. Свежая и качественная печень птицы имеет коричневый цвет, блестящую и гладкую поверхность.

Какую бы печень вы ни выбрали, старайтесь покупать свежие, а не замороженные продукты. Запах свежей печени сладковатый, кислинка — признак порчи продукта. Выбранная вами поверхность печени должна быть гладкой, твердой, без пятен, повреждений или царапин.Снимайте пленку непосредственно перед приготовлением. Сначала промойте печень в холодной проточной воде, затем поместите в теплую воду на несколько минут. Вынув ее из воды, срежьте с одной стороны часть печени и аккуратно отделите пленку. Чтобы избавиться от пленки на свиной печени, также промойте ее, затем поместите в кипяток на 20 минут. Обязательно удалите крупные вены и сосуды.

Чтобы печень вкусно приготовить, нарежьте ее порциями, замочите в холодном молоке на 40 минут, затем снимите и просушите обычным бумажным полотенцем.Нет молока? Используйте обычную пищевую соду. Сбрызните им каждый кусочек и оставьте на 1 час, затем смойте холодной проточной водой. Блюда из печени лучше посолить в конце варки.

Соблюдая эти простые правила и вооружившись нашими рецептами, вы научитесь готовить вкусную печень, и этот полезный продукт будет чаще появляться у вас на столе.

Печень свиная, тушенная в сметане

Состав:
400 г свиной печени
1 луковица
1 зубчик чеснока
200 г сметаны,
1 ч. Л. Горчицы,
1 ч. Л. Муки,
100 г молока
масло растительное, петрушка, соль, специи — по вкусу.

Приготовление:
Замочите печень в молоке на 30 минут. Когда время истечет, удалите печень и отожмите лишнее молоко. В разогретую сковороду налейте 2 столовые ложки. масло растительное, туда кладем мелко нарезанный лук и подготовленную печень. Жарить 10 минут. Муку, горчицу и сметану отдельно смешать в чашке или стакане, вылить эту смесь на сковороду и тушить 10 минут. Добавьте к общей массе пропущенный через пресс чеснок, измельченную петрушку, специи и тушите до готовности.В конце варки посолить по вкусу.

Печень строганова

Состав:
500 г телячьей печени
2-3 луковицы
300 г сметаны
присыпка мукой,

Приготовление:
Промойте печень, нарежьте небольшими кусочками и замочите в молоке на 30 минут, затем промокните бумажным полотенцем. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Затем вынуть лук из сковороды и обжарить печень на том же растительном масле, предварительно обвалив ее в муке, не более 5 минут с каждой стороны.Добавьте к печени сметану и лук, перемешайте, дайте немного закипеть без крышки, чтобы жидкость испарилась, и тушите 15 минут, уже накрыв крышкой. В самом конце варки добавить по вкусу соль и черный перец.

Шницель печеночный

Состав:
200 г говяжьей печени,
200 г сухарей,
100 г муки
масло растительное — для жарки.
Для теста:
2 яйца,
1 щепотка соли
20 мл сливок
1 ст. (Без горки) муки.
Для белого соуса:
100 мл сливок
2 зубчика чеснока
соль по вкусу.

Приготовление:
Подготовьте печень, нарежьте ее порциями, приправьте солью и перцем и дайте постоять. Чтобы приготовить кляр, возьмите яйца, отделите желтки от белков. Желтки посолить, всыпать сливки, муку и аккуратно добавить к массе взбитые белки. Подготовьте отдельные емкости для муки и панировочных сухарей. Кусочки печени обвалять в муке, обвалять в кляре и обвалять в панировочных сухарях… Подготовленные кусочки выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить на слабом огне по 5-7 минут с каждой стороны. Для соуса на горячей сковороде налить сливки, добавить измельченный чеснок, посолить и довести до кипения. Готовые шницели полить белым соусом.

Печень в картофельно-сырной «шубе»

Состав:
300 г печени
150 мл красного сухого вина,
2 картофелины,
1 яйцо,
100 г твердого сыра
масло растительное, соль, перец черный — по вкусу.

Приготовление:
Очистите печень и погрузите в вино на 1 час. Картофель и сыр натереть на крупной терке, перемешать, добавить яйцо и хорошо перемешать. Печень обсушить, натереть солью и перцем и нарезать дольками. Затем возьмите немного картофельной смеси, разгладьте ее на ладони, положите на смесь кусочек печени и залейте смесью. Получившийся пирог немного отжать и выложить на сковороду в разогретом растительном масле. Обжарить печень «под шубой» на умеренном огне, чтобы и картошка, и печень хорошо прожарились с двух сторон.

Печень запеченная в горшочке

Состав:
500 г печени
8 картофеля,
2 луковиц
1 морковь
1-2 помидора,
4 столовые ложки сливочного масла,
соль перец, лавровый лист, чеснок, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную печень нарезать кусочками, обжарить в масле и разложить в керамических горшочках. Добавить нарезанный картофель, помидоры, лук, морковь, соль, перец, лавровый лист, залить горячим бульоном или водой.Накройте горшочки с печенью и овощами крышками, поставьте в духовку и тушите при 180 ° C 20-30 минут. При подаче посыпать печень в горшочке измельченным чесноком и зеленью.

Печеночная горячая закуска с грибами

Состав:
400 г печени
200 г свежих грибов
1 луковица
сливочного масла, сметанного соуса и сыра по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную печень нарезать соломкой.Грибы промыть и отварить, выбросить на дуршлаг и также нарезать соломкой. Лук нашинковать и слегка обжарить на сливочном масле. Обжарьте печень и грибы, всыпьте лук, выложите ингредиенты в форму для запекания, полейте сметанным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 180 ° C духовке 30 минут.

Паштет печеночный

Состав:
1 кг печени
200 г сливочного масла
2 луковицы
соль, лавровый лист, черный перец — по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную печень отварить в подсоленной воде до мягкости, добавить лавровый лист и перец. Готовую печень пропустить через мясорубку, смешать с топленым маслом. При желании в готовый печеночный паштет добавить нарезанный обжаренный лук.

Печень индейки в сырном соусе

Состав:
500 г печени индейки
100 г твердого сыра
75 г сливочного масла
2 столовые ложки растительного масла
150 мл 30% сливок
150 мл молока
50 мл сухого белого вина,
2 столовые ложки муки,
2 веточки укропа и петрушки,

Приготовление:
Печень промыть, обсушить салфеткой и нарезать кусочками.На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем печень до румяной корочки. Приправить солью, перцем, залить вином и продолжать жарить до полного испарения вина. Затем выложите печень на тарелку. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нем муку. Добавить в кастрюлю сливки, разведенные молоком, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, соль и перец по вкусу. После этого в сковороду добавляем натертый на мелкой терке сыр и перемешиваем до полного растворения сыра. Положите печень в сотейник и нагрейте вместе с сыром в течение 1 минуты.Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью и подавать.

Блинчики печеночные «Нежные»

Состав:
500 г любой печени,
1 морковь
1 луковица
3 яйца,
100 мл молока
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки крахмала
1 столовая ложка майонеза,
10 г зелени
соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:
Очистить и нарезать лук среднего размера, обжарить его на разогретом растительном масле до легкого румяного цвета.Морковь натереть на крупной терке и обжарить вместе с луком 2 минуты. Переложите овощи в миску или чашу блендера. Хорошо промойте печень и удалите желчные протоки и пленку. Положить печень в миску с овощами, добавить яйца, соль и перец по вкусу, по желанию добавить специи и зелень. Затем всыпать муку и крахмал, влить молоко, всыпать по 1 ст. растительное масло и майонез и все измельчить с помощью блендера. Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Выпекать оладьи на разогретой сковороде с обеих сторон растительного масла.

Фрикадельки из печени

Состав:
200 г телячьей печени
1 яйцо,
30 г жира
60 г сухарей
20 г муки
10 г петрушки,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Пропустить сырую печень через мясорубку, добавить яйцо, масло, крекеры, соль, перец, измельченную петрушку и тщательно перемешать. Сформируйте маленькие шарики, обваляйте в муке и отварите в подсоленной воде.Подавайте котлеты из печени к бульону, жареной капусте или щи.

Печеночный сальтисон

Состав:
700 г печени
300 г сала,
1 луковица
2 яйца,
2 головки чеснока,
1 стопка. манная крупа,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Прокрутить сырую печень на мясорубке. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Перемешать печень с яйцами, измельченным чесноком и манкой и оставить на 20-30 минут, чтобы манная крупа набухла.Добавить мелко нарезанный бекон, специи, лук, хорошо перемешать и сложить полученную массу в полиэтиленовый пакет (а еще лучше в 2-3, чтобы не лопалось), опустить в теплую воду и варить 2,5-3 часа. Можно использовать кишечник вместо пакета и запечь печеночный сальтисон в духовке.

Лакомка печеночные пирожки

Состав:
600 г печени
8 картофеля,
4 яйца,
3 луковицы,
2 ст.л.молотых крекеров,
масло или маргарин, соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:
Прокручиваем печень через мясорубку. Картофель отварить, запомнить или тоже пропустить через мясорубку. Обжарить на масле мелко нарезанный лук до золотистой корочки. Полученное пюре смешать с печенью, добавить яйца и жареный лук, перемешать, посолить и поперчить. Из полученной массы сформируйте пирожки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на медленном огне до готовности.

Печеночные котлеты

Состав:
500 г куриной печени
½ стопки.отварной рис
1 луковица
1 яйцо,
1 ст.л. крахмала
молоко, мускатный орех, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Печень нарезать небольшими кусочками и замочить в молоке на 2 часа. Затем печень вместе с луком перекручиваем через мясорубку, в получившуюся массу добавляем рис, яйцо, крахмал, специи. На разогретую сковороду с растительным маслом разложить массу столовой ложкой и обжарить котлеты с двух сторон на сильном огне … Обжаренные котлеты выложить в глубокую сковороду, добавить пару столовых ложек воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне. еще несколько минут.

Печеночные рулетики с яблоками

Состав:
500 г печени
1 луковица
300 г яблок
200 г копченого бекона,
1 столовая ложка масла,
2 столовые ложки сметаны,
муки, лавровый лист, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Снимите пленку с печени, нарежьте дольками, слегка взбейте, на каждую положите по кусочку яблока, скатайте в рулет, оберните тонкой полоской сала и перевяжите ниткой.Готовые булочки обжарить в раскаленном масле, переложить в сотейник, добавить бульон или горячую воду, а также нарезанный и обжаренный лук и тушить при закрытой крышке. Через 20 минут всыпать соль, специи и тушить до готовности. Готовые рулеты вынуть из бульона на отдельную посуду, удалить нити, добавить в бульон сметану, смешанную с мукой. Подавать рулеты с соусом.

Теплый салат из куриной печени

Состав:
200 г куриной печени
1 морковь
1 луковица
1 болгарский перец,
соль, черный перец — по вкусу.

Приготовление:
Печень промыть, обсушить и мелко нарезать, лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой, болгарский перец — кольцами или полукольцами. На разогретом на сковороде растительном масле обжарить печень 3-5 минут, добавить измельченные овощи, соль, перец и обжарить до готовности, периодически помешивая, 8-10 минут.

Теперь вы знаете секреты приготовления вкусной печени. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Пирог из свиной печени пошаговый рецепт.Как мы будем готовить. Пошаговый рецепт торта из свиной печени

Здравствуйте, дорогие хозяйки!

Сегодня я с радостью расскажу, как приготовить закуску печеночный из свиной печени по пошаговому фото рецепту. Не то чтобы я был поклонником субпродуктов, но порой душа просит чего-то такого, необычного, но в то же время не обременительного для кошелька.

И тут муж принес килограмм свиной печени. Признаюсь, у меня была небольшая мысль — просто порезать и обжарить (после предварительной обработки, конечно), а мне просто захотелось пирога.А муж очень любит эту закуску, почему бы не побаловать ее? Заслуженно! К тому же возни с тортом не так много, как кажется перед первым приготовлением. Сейчас я вам все подробно расскажу, и вы убедитесь в этом сами! Что ж, приступим!

Давайте сначала заглянем в холодильник и убедимся, что у нас все есть. необходимые продукты … Надо сказать, что их не так уж и много, в зависимости от выбранной начинки. И главный продукт, конечно же, печень.Я расскажу вам классический рецепт с начинкой из лука и моркови, а также раскрою небольшие секреты, которые вы можете добавить, чтобы сделать его еще вкуснее.

Как приготовить вкусный пирог из свиной печени: рецепт с фото пошагово

Готовится не долго, главное правильно обработать печень


Для приготовления печеночного торта вам понадобится:

      • 700-800 г печени свиной
      • 2-3 шт. куриные яйца (в зависимости от размера)
      • 100-150 мл молока (для теста)
      • Молоко для замачивания печени (около 200 мл, чтобы покрыть всю печень)
      • 130-140 г муки пшеничной высшего сорта
      • 1 ст.л. крахмал
      • Соль, черный перец или смесь перцев — по вкусу
      • 250 г моркови (это 2-3 шт.)
      • 200 г репчатого лука (3-4 шт.)
      • 3-4 зубчика чеснока
      • 400 г майонеза
      • Масло растительное (для жарки)
      • Зелень (для начинки и украшения)


Как будем готовить


Подготовить печень
  • Прежде всего, хочу сказать, что лепешка из свиной печени получается очень вкусной и нежной, просто тает во рту.Но для того, чтобы все получилось как надо, субпродукт нужно правильно обработать. Ни для кого не секрет, что свиная печень обычно бывает горькой, и именно от этой горечи нужно избавляться. Что мне нужно сделать? Возьмите свиную печень, хорошо промойте под проточной водой. Затем аккуратно вырезаем желчные протоки. Снимайте их аккуратно, стараясь не повредить желчные мешочки, чтобы горечь не разлилась по печени и не испортила продукт.
  • Теперь снимем пленку.Процесс не очень приятный, но его можно значительно упростить, если на полминуты погрузить печень в горячую (почти кипящую воду). Затем ловко захватите печень большой шумовкой, переложите в глубокую посуду. Слегка подцепите ножом край пленки или сделайте небольшой надрез, потяните за край — и пленка легко оторвется.

  • Затем печень необходимо тщательно замочить в молоке. Это поможет полностью избавиться от горечи. Поэтому запаситесь молоком, учитывая то, что в печеночное тесто еще нужно будет добавить молоко (а молоко после замачивания уже не подойдет, его нужно будет заливать нещадно).

  • Субпродукты можно разрезать на части, положить в отдельную глубокую посуду (желательно эмалированную и ни в коем случае не алюминиевую) и залить молоком так, чтобы оно лишь слегка прикрыло печень. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. Время от времени заглядывайте, переворачивайте печень, чтобы она хорошо пропиталась молоком со всех сторон.
Изготовление начинки
  • Пока печень скучно в холодильнике, можно заняться начинкой, не теряя драгоценного времени.В основе соуса, которым мы пропитаем наш торт, лежит майонез. Вы можете приготовить его сами, а можете купить тот, который особенно нравится вашей семье. Мы любим более нежные соусы, поэтому в майонез всегда добавляем немного сметаны. Но это уже на ваше усмотрение.
  • Возьмите небольшую кастрюлю, положите туда майонез. Зубчики чеснока очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через чесночный пресс. Если вам нравится более острый вкус, вы можете взять больше чеснока, чем указано в рецепте.Приправить соус солью, черным перцем и мелко нарезанной зеленью. И все хорошо перемешать.

  • Теперь мы обогатим наш соус овощной начинкой. Старинная классика — жареные морковь и лук. Возьмите морковь, очистите, промойте и натрите на терке со средними отверстиями. Лук очистить, разрезать пополам, нарезать тонкими полукольцами. В сковороду налить растительное масло (лучше, конечно, рафинированное), немного разогреть, положить лук и морковь.


  • Обжарьте их, периодически помешивая, до мягкости и золотистой корочки.Теперь отставьте кастрюлю с начинкой в ​​сторону, дождитесь, пока все немного остынет. Теперь у вас есть свободное время, пока начинка остывает, а печень замачивается в молоке. Вы можете заняться другими делами или просто расслабиться. Не нужно торопиться, чтобы печень получилась мягкой и вкусной.
Тесто

Ну вот прошло часа 2 или 3, печень можно достать из холодильника. Слить с него молоко (безвозвратно), ведь оно впитало всю горечь субпродуктов и при этом придало ему мягкости и нежности.Откинуть печень на дуршлаг, дать стечь оставшемуся молоку.

А пока достаньте блендер и приготовьте. Поместите измельченную печень в блендер и взбивайте до однородной массы. Если у вас нет блендера, можно два или три раза измельчить печень.


А теперь мои легкие пошаговые фото рецепта теста для торта из свиной печени.

Перелейте измельченную печеночную массу в глубокую миску. Вбить два-три яйца, хорошо перемешать.

Затем всыпать просеянную муку. В принципе, муку можно просеивать прямо над чашей.Еще раз хорошо все перемешать. Приправить солью и перцем. Влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы масса получилась консистенции густой сметаны.


Теперь, чтобы блины не развалились при жарке, добавьте немного крахмала и еще раз все хорошо перемешайте. Всегда добавляю крахмал, доказано — оладьи получаются правильными, однородными, эластичными, легко переворачиваются.

Жарить блины-лепешки

Приступим к процессу жарки.

СЕКРЕТЫ ЛЕГКОЙ ЖАРКИ

  1. Многие боятся жарить печеночные лепешки, но стоит попробовать, и страх улетучится.Прежде всего, сковорода с антипригарным покрытием. Лучше, если она будет небольшого диаметра — маленькие блинчики легче переворачивать.
  2. А если у вас его нет, жарьте оладьи на широкой сковороде, только не доходите до краев. Выпекать в середине. Конечно, края блинов в этом случае получатся неровными, но потом их можно будет обрезать. Это очень удобно делать с помощью специальной формы. Чугунная сковорода тоже отлично подойдет, если у вас есть такая редкость. Это, конечно, тяжеловато, но можно совместить приятное с полезным — приготовление еды с небольшим фитнесом.
  • Итак, берем сковороду, ставим на огонь, вливаем растительное масло. Дать немного прогреться. Теперь возьмите половник, наберите немного печеночного теста и вылейте его прямо в середину сковороды. Быстро хватаем за ручку и равномерно распределяем массу тонким слоем по диаметру сковороды. Затем возвращаем обратно в плиту, накрываем крышкой и запекаем.

  • Как только края блина начнут темнеть, аккуратно подберите его лопаткой и переверните.Накрыть крышкой и снова запечь. Как показывает практика, обычно первый блин выпекается по 3-4 минуты с каждой стороны, а все остальные — уже меньше, по 1-2 минуты. Чем тоньше блин, тем быстрее он прожарится.
  • Готовые оладьи поочередно снимаем со сковороды и кладем друг на друга на широкую тарелку. Не бойтесь, они не будут держаться вместе. Когда тесто готово, дайте оладьям немного остыть.
  • Тем временем влить овощную начинку в майонезно-чесночный соус и перемешать.Помимо моркови и лука в него можно добавить тонко нарезанные свежие или маринованные огурцы, помидоры, маринованные грибы. В верхний слой соуса можно добавить тертый твердый сыр … Здесь фантазия безгранична. Творите, экспериментируйте!
Промазываем торт начинкой

Ну все готово, можно приступать к сборке. Возьмите чистую широкую тарелку и по очереди выложите на нее блины, густо смазывая каждый начинкой.


Потом разукрасим верх.Можно посыпать тертым яйцом, сделать из половинок помидора божьих коровок, из отварных морковных лент скрутить розочки. И все это присыпать свежей измельченной зеленью (конечно, предварительно промытой).

Вариант печеночного торта с грибами: фото

Чтобы разнообразить привычный классический торт, рекомендую сделать начинку с добавлением грибов, как любит муж. Предлагаю его авторское исполнение, извините за слишком простой вид изделия и слегка подгоревшую начинку — мужское исполнение Но он очень старался

Итак, для начинки берем:


Нарезать грибы и лук, натереть морковь и обжарить все на сковороде: сначала лук, потом к луку добавить грибы, потом морковь





Смажьте верх торта толстым слоем майонеза и посыпьте зеленью


Полюбовавшись полученной изысканностью, сложно устоять перед соблазном и не попробовать сразу торт, пока он еще теплый.Конечно, все равно будет вкусно и нежно, но для окончательной пропитки лучше несколько часов подержать в холодильнике. Тогда его вкус превзойдет самые смелые ожидания! Надеюсь, вам понравится мой пошаговый рецепт с фото торта из свиной печени и вы оцените его чудесный вкус.

Еще предлагаю посмотреть видео, как приготовить лепешку из свиной печени, очень понравилось, когда впервые приготовила закуску.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья! Сегодня решила написать для вас очень вкусную подборку рецептов печеночных лепешек.Это блюдо прекрасно будет смотреться на праздничном столе. Но и в будни лишним не будет. Приготовить эту закуску совсем несложно и печь вам совсем не понадобится.

Вам нужно будет испечь печеночные оладьи, сделать овощную начинку и собрать сам пирог. Это займет около 40-50 минут. Но не стоит сразу есть получившееся блюдо. Чтобы полностью насладиться вкусом, дайте «лепешкам» полежать пару часов в холодильнике. А после смело кладите на стол свой кулинарный шедевр.

По классическому рецепту начинка делается из лука и моркови, а оладьи смазываются майонезом. Но можно и пофантазировать. Например, добавить грибы, сыр, помидоры. Приготовить сметанно-горчичный соус. В общем, читайте контент и выбирайте свою версию.

Вариант простой, но в то же время готовая закуска получается очень вкусной. Все ингредиенты доступны и их можно купить в любом супермаркете или на рынке. В этом случае все будет стоить вполне бюджетно.Минимум ингредиентов — максимум вкуса!

В классическом варианте коржи закусочного торта смазаны майонезом. И я бы посоветовал вам приготовить такой соус самостоятельно. — уже не секрет. И в одной из своих статей я подробно описал, как это сделать. Для стопроцентного результата вам понадобится только погружной блендер и следуйте моим рекомендациям!

Начинка тоже будет классической — тушеный лук и морковь.

Состав:

  • печень говяжья — 800 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • яиц — 5 шт.
  • майонез — 100 мл
  • мука — 2 столовые ложки
  • соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • укроп свежий — для украшения

Подготовка:

1. Фактически можно взять любую печень — куриную, свинину или говяжью. Это никак не повлияет на способ приготовления. На мой вкус, курица получается нежнейшим пирогом, потому что она самая мягкая.Также очень хорошо подойдет телячья печень, в ней меньше желчи, чем в говядине, и больше полезных микроэлементов.

И первым делом очистить все пленки. Это легко сделать, если использовать один хороший метод.

Залейте печень горячей водой (около 70º), но не кипятком, и оставьте на 3-5 минут. После этого пленка легко снимается.

Как вариант, можно натереть поверхность субпродуктов крупной солью или полить соком лимона. Это также поможет легко удалить ненужные пленки.

2. Пролистать очищенный основной продукт через мясорубку. Также можно использовать блендер. В последнем случае получится более однородная и гладкая масса.

3. Так как в тесто не добавляется молоко, нужно вбить 5 яиц. Таким образом, блины будут хорошо переворачиваться, не ломаться и иметь желаемую толщину. Приправить солью и перцем. Все перемешать, можно ручным блендером или венчиком.

4. Когда смесь станет однородной, добавьте две столовые ложки просеянной муки и снова перемешайте, чтобы не было комков.На этом тесто готово и можно начинать жарить коржи для печеночного коржа.

5. Жарим на сковороде. Налейте в емкость немного растительного масла и разогрейте. Выложите тесто ложкой и равномерно распределите по всей поверхности. Блин должен быть толщиной около 5 мм. Если он слишком тонкий, он может порваться при переворачивании.

6. Готовьте на среднем, не сильном огне. Когда верх схватится, переверните блин, поддев его лопаткой. С каждой стороны нужно жарить около 1-2 минут до румяной корочки.

7. Если масло осталось на сковороде после первой корочки, то повторно заливать его не нужно. А можно в само тесто добавить пару столовых ложек масла. Так же продолжаем выпекать остальные коржи.

8. Все заготовки печени сложить в стопку, дать остыть. Теперь нужно приготовить «крем» для торта. Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь натереть на мелкой терке. Поместите овощи в нагретое растительное масло и тушите до готовности под закрытой крышкой.Это займет около 10 минут. На медленном огне начинку слегка посолить. При желании можно добавить специи по вкусу.

9. Охладите готовую начинку и можно приступать к сбору торта. Не забудьте также приготовить блины для смазывания. Выложить на блюдо первый печеночный корж, сверху намазать овощным соусом, затем смазать майонезом.

Чтобы торт получился легче и быстрее, просто смешайте майонез и начинку. А еще можно забить получившуюся массу блендером, она будет похожа на настоящий крем.Любители зелени могут добавлять ее в свежие овощи.

10. Накрыть начинку вторым блинчиком, слегка придавить. А потом продолжайте смазывать тушенкой и майонезом. Соберите весь торт вот так.

11. Верхнюю корочку не нужно смазывать морковно-луковой начинкой, достаточно одного майонеза. Также смажьте бока печеночного коржа соусом.

12. Укроп мелко нарезать. Посыпьте ими верх и боковые стороны закуски.Поместите почти готовое блюдо в холодильник. Ему нужно только пропитаться, ему не нужно сразу есть. Но уже через два часа вы можете служить и радовать свою семью или гостей.

Также популярно украшение торта вареными яйцами. Вы также можете добавить их в начинку, мелко нарезав.

13. Ну рецепт понравился? Здесь нет ничего сложного, в эту основу можно дополнительно добавить по своему вкусу дополнительные ингредиенты.

Итак, в начинку можно класть грибы, вареные яйца, не использовать морковь, а брать только лук.Майонез можно заменить сметаной с горчицей и специями. Обязательно напишите в комментариях, какой вариант вам больше всего нравится.

Вкусный пирог из куриной печени с чесноком и майонезом: пошаговый рецепт

это шикарный рецепт, такой печеночный торт смело можно ставить на праздничный стол на Новый год или День Рождения. А в будние дни можно порадовать близких этой холодной закуской … Изюминкой этого варианта приготовления являются грецкие орехи, еще в тесто добавляется «секретный» ингредиент.Читайте, какой список.

Состав:

  • печень куриная — 700 гр.
  • яиц — 3 шт.
  • мука — 70-80 гр.
  • крахмал — 2 столовые ложки
  • морковь — 150 гр.
  • репчатый лук — 130 гр.
  • чеснок — 1 зубчик
  • грецкие орехи — 130 гр.
  • зелень измельченная — 2-4 ст.
  • яйцо вареное — 1 шт.
  • Майонез
  • — 200 гр.
  • масло растительное — 5 столовых ложек
  • соль, черный перец — по вкусу

Подготовка:

1.Промойте печень, убедитесь, что в ней нет желчного пузыря, удалите все лишние пленки. Подготовленные субпродукты пропустить через мясорубку.

2. В полученную массу добавить три яйца, соль, перец, крахмал и муку. Замесить однородное тесто, которое по консистенции будет похоже на густую сметану. Постарайтесь разбить все комки муки, иначе они будут неприятно ощущаться в блинах.

Чтобы ускорить и упростить, все перемешиваю погружным блендером — получается качественно и быстро.

3. Смажьте сковороду силиконовой кисточкой растительным маслом и ложкой налейте немного теста. Разгладьте поверхность ложкой или лопаткой и обжарьте до золотистого цвета, затем переверните. Готовьте другую сторону примерно пару минут.

Если у вас есть салатное кольцо, вы можете использовать его при выпекании первой стороны, чтобы края оставались прямыми.

4. Выпекать все коржи, складывать аппетитную стопку и приступать к приготовлению начинки.Морковь нарезать соломкой, а лук — кубиками. Обжарьте эти овощи вместе на растительном масле до готовности. Можно слегка посолить и поперчить. Попробуйте, какую мягкость вы хотите ощутить в своем торте, и оставьте это. Выложите тушенку на тарелку и дождитесь, пока она остынет.

5. Нарезать зубчик чеснока (крупными дольками) и сваренное вкрутую яйцо к моркови и луку. Используйте блендер, чтобы превратить все это в пастообразную массу.

6. Полученную начинку тщательно перемешать с майонезом и получить готовый «крем» для печеночного закуска.Попробуйте на соли и можете переходить к сбору торта.

7. Здесь все просто — каждый блин смажьте начинкой и сверху выложите следующий корж. Верх не нужно смазывать, пока он не останется как есть. Охладите для замачивания на 2-3 часа.

8. Перед подачей нужно придать закуске законченный вид. Для этого сверху и по бокам смазать просто майонезом. Посыпать измельченными орехами и зеленью. Орехи можно порезать просто ножом, а можно положить их в пакет и несколько раз пройтись скалкой.

Будет вкуснее, если орех предварительно разогреть на сухой сковороде, постоянно помешивая.

9. Такой пирог и лепешки будут нежными, так как мы взяли куриную печень. А начинка, прерванная блендером, придаст дополнительную нежность, вы не почувствуете кусочки овощей. Структура получится как у настоящего крема. Попробуйте этот рецепт и напишите, нравится ли результат.

Закусочный пирог из свиной печени с чесноком (рецепт без молока)

Этот рецепт отличается составом начинки.В этот раз мы будем использовать не морковь, а только одну луковицу. Морковь придает готовому блюду дополнительную сладость, лук всегда отлично сочетается со свининой (и субпродуктами). Понятно, что пикантности придаст чеснок. Что ж, сам процесс приготовления совсем не сложный. Начнем …

Состав:

  • печень свиная — 1 кг
  • яиц — 2 шт.
  • репчатый лук — 5-6 шт. средний
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • мука — 4 ст.ложки с горкой
  • соль, черный перец — по вкусу
  • масло растительное — 4 столовые ложки

Подготовка:

1.Промойте печень, удалите пленки и излишки жира. Нарезать случайными кусочками и измельчить или измельчить блендером.

2. В полученную массу взбить два яйца, посолить и поперчить по вкусу. Выдавить чеснок через пресс и хорошо перемешать.

3. Осталось всыпать муку, чтобы блины не расползлись и не сломались. Сначала кладем четыре столовые ложки, размешиваем. Если кажется, что тесто получилось тонким, то всыпаем еще немного муки.

Всегда просеивайте муку через сито, чтобы насыщать ее кислородом.Это сделает выпечку более воздушной.

4. В готовую массу влить четыре столовые ложки подсолнечного масла, перемешать.

5. Хорошо разогрейте сковороду. Первый раз влить немного масла, в следующий раз поверхность смазывать не нужно, в тесте достаточно жира. Выложите тесто ложкой и разровняйте, чтобы получился круглый блин.

6. Жарить на среднем огне. Когда первая сторона позолочена, а верх блина схватится, он не жидкий, тогда можно перевернуть.Не волнуйтесь, печеночные оладьи легко переворачивать лопаткой.

7. На другой сковороде можно параллельно обжарить лук (нарезанный кубиками) до золотистого цвета. Главное не передержать, не забыть мешать, чтобы не выгорела начинка.

8. Когда вы испекли все коржи, приступайте к сборке закуски. Первый блин выложить на блюдо, смазать майонезом (достаточно одной столовой ложки). Далее кладем ложку лука и разводим по всей поверхности. Накрыть вторым блинчиком и продолжить смазывать в том же порядке.

9. Смажьте верхнюю корочку также майонезом и луком. При желании можно придумать украшение. Например, посыпать рубленой зеленью или рублеными вареными яйцами.

10. Сразу закусывать не стоит, все равно будет сухой. Убрать в холодильник хотя бы на пару часов, после чего можно подавать к столу. Как тебе этот рецепт? Тебе понравилось?

Рецепт печеночного коржа на молоке через мясорубку — вкусную закуску готовим дома

Если добавить в тесто молоко, получится более жидкая масса.Его можно использовать для приготовления более тонких блинов, чем без молока. Это тесто заливается половником, а не ложкой. В общем больше похоже.

Состав:

  • печень (любая) — 800 гр.
  • яиц — 2 шт.
  • молоко — 300 мл
  • мука — 160 гр.
  • соль — 1 ч. Ложка
  • масло растительное — 3 столовые ложки
  • майонез — 150 мл
  • морковь — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • зелень

Способ приготовления:

1.Как обычно, с печени следует удалить пленки и вены. Подготовленные субпродукты пропустить через мясорубку.

2. Взбить два яйца и влить молоко, также посолить. Перемешайте до однородной массы.

3. Насыпьте муку в тесто и перемешайте. Добавьте подсолнечное масло.

Для получения более однородной массы, гладкой и блестящей, без комочков, все перебейте блендером.

4. Для получения первой корочки смажьте сковороду маслом и нагрейте.Залить тесто половником, распределить его, наклонив сковороду по кругу. Обжарить с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Хоть блины и получаются довольно тонкими, но красиво переворачиваются.

5. Приготовьте овощное соте. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь, посолите и продолжайте готовить до готовности. Готовую начинку перелить в миску и остудить. Добавить майонез, желательно домашний, размешать.

6. Положите первый блин и смажьте его соусом.Сверху выложить вторую печеночную лепешку, смазать маслом. Соберите весь торт вот так.

7. Смажьте также верх и бока начинкой. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Если готовить к праздничному столу, можно украсить половинками вареных перепелиных яиц и образно нарезать кусочки отварной моркови. Думаю, вы найдете этот рецепт полезным и приятным. Приятного аппетита!

Как приготовить печеночный пирог со сметаной и чем его украсить

Мне очень нравится, когда в печеночное тесто добавляют сметану.Эти два продукта очень любят друг друга и в тандеме «звучат» очень хорошо. Предлагаю очень нежный вариант теста для нашего торта. А в завершение красиво украсим наше блюдо, чтобы эффектно подать его к праздничному столу.

Состав:

  • печень (любая) — 500 гр.
  • яиц — 2 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • сметана — 3 столовые ложки
  • мука — 4 столовые ложки
  • масло растительное — 2-3 столовые ложки
  • специй по вкусу

Для шпатлевки и декорирования:

  • морковь — 2 шт.
  • лук репчатый — 2 шт.
  • помидор — 1 шт. большой
  • майонез — 300 мл
  • перепелиных яиц — 3 шт.
  • Колбаса сырокопченая — 5-6 штук
  • зеленый лук — пучок
  • Вареная морковь

Подготовка:

1. Пропустить печень и лук через мясорубку. Добавьте два яйца и перемешайте. Затем добавить сметану, соль и специи по вкусу, перемешать.

Сладкий перец, тимьян, сушеный чеснок, черный молотый перец хорошо сочетаются с печенью.Достаточно пол чайной ложки каждой из этих специй.

2. Осталось всыпать муку и замесить тесто, по консистенции, как густая сметана. В сковороде разогреть растительное масло и выложить ложкой тесто. Разгладить и обжарить до золотистой корочки. Затем переверните блин и поджарьте другую сторону.

3. Положите все лепешки один на другой и дайте им остыть.

4. Для начинки нужно обжарить нарезанный кубиками лук и мелко натертую морковь до готовности.Помидор вымыть, обсушить и нарезать тонкими полукругами.

5. Осталось собрать закуску. Смазать первый блин майонезом, сверху выложить овощную начинку (примерно 1 столовая ложка). Накрыть вторым блинчиком, смазать майонезом и сверху положить ломтики помидора.

При желании в начинку можно добавить немного тертого сыра. Появится новый сливочный вкус. Это больше подходит для праздничного варианта.

7. Зеленый лук мелко нарезать.Перепелиные яйца предварительно отварить (примерно через 4-5 минут после закипания воды) и разрезать на 4 части. Также заранее нужно будет приготовить морковь, которая послужит украшением. Вареную морковь нарезать длинными тонкими ломтиками и скрутить в виде розочек.

8. Посыпать зеленый лук сверху и по бокам торта. По краю выложить перепелиные яйца. В середину поместите цветки моркови. Колбаску нарезать тонко, сделать надрез с одной стороны. Эти кусочки поместите между яйцами, немного свернув их, как на фото.В центр поместите листья петрушки. Теперь дайте закуске постоять в холодильнике несколько часов.

9. Это один из вариантов украшения. Вы можете пофантазировать и придумать что-то свое оригинальное. Посмотрите, как еще можно украсить печеночный пирог. Я подобрала для вас несколько красивых фотографий.

Печеночный пирог с очень тонкими блинами: видео рецепт с майонезом и морковью

Друзья, нашла для вас красивое видео с вкусным способом приготовления печеночного торта.К тому же это длится всего две минуты. Блины по этому рецепту получаются тонкими, тесто однородное и гладкое. Я рекомендую использовать блендер для субпродуктов, чтобы добиться того же результата.

В качестве крема, как и в большинстве случаев, будет майонез. Но при желании его можно разбавить пополам сметаной. Только в этом случае необходимо будет добавить в получившуюся массу немного соли.

Напишу сколько еды нужно взять. А остальное — смотрите в видео ниже.

Состав:

  • печень куриная — 500 гр.
  • морковь — 160 гр. (2 шт.)
  • репчатый лук — 1 шт. большой
  • мука — 80 гр.
  • яиц — 2 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • сметана — 2 столовые ложки
  • майонез — 6-7 столовых ложек
  • соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное рафинированное для жарки

Жмых из печени диетический. Рецепт с куриной печенью и молоком без муки

Что делать, если вы хотите съесть вкусный печеночный пирог, но не хотите получить много калорий, содержащихся в майонезе? Для вас есть диетический вариант приготовления.В 100 граммах такой закуски — 102 ккал. Итак, приготовим это легкое блюдо.

Состав:

  • печень куриная — 700 гр.
  • яиц — 3 шт.
  • отруби овсяные — 2,5 столовые ложки
  • кукурузный крахмал — 2,5 столовые ложки
  • молоко — 100 мл
  • масло растительное — 1 ч. Ложка
  • соль, перец — по вкусу

Для наполнения:

  • морковь — 300 гр.
  • лук репчатый — 300 гр.
  • вода — 100 мл

Для соуса:

  • горчица — 2 ч. Л.
  • чеснок — 3-5 зубчиков
  • Нежирный натуральный йогурт — 300 мл
  • желтки отварные — 2 шт.
  • соль, специи — по вкусу

Для отделки:

  • белки отварные — 2 шт.
  • зелени — пучок

Подготовка:

1. Не буду подробно останавливаться на приготовлении теста, о чем уже писал выше несколько раз. Печень необходимо измельчить через мясорубку или блендер. Добавить яйца, соль, перец, молоко и перемешать. Затем добавьте отруби, крахмал и растительное масло. Замесить однородное тесто.

2.Теперь приготовим соус. Просто смешайте нежирный йогурт с горчицей, чесноком, солью и перцем, пропущенными через пресс. Два вареных желтка размять вилкой и добавить в «сливки». Еще раз перемешайте и обязательно попробуйте. Довести полученную смесь до желаемого вкуса, добавив необходимые специи.

3. Форму нужно брать с антипригарным покрытием, чтобы при жарке коржей не пролилось масло. В тесте уже есть жир, хватит. Очень хорошо разогрейте сковороду и вылейте тесто половником.Распределите его по всей поверхности круговыми движениями.

4. Обжарить блины с двух сторон и выложить на блюдо.

Печеночный жмых собирают в охлажденном виде. Так что дайте всем ингредиентам нагреться до комнатной температуры.

5. Теперь нужно приготовить овощную начинку. На сухую сковороду выложить предварительно нарезанные лук и морковь. Влить 100 мл воды и тушить до мягкости под закрытой крышкой. Приправить небольшим количеством соли и перца.

6.Соберите торт. На дно тарелки выложить первый корж, смазать соусом. Сверху выложить тушеные овощи и немного свежей зелени (зелень заранее измельчить). Добавьте второй корж и продолжайте смазывать его в том же порядке.

7. Смажьте верхнюю корочку йогуртовой смесью и посыпьте мелко нарезанным яичным белком. Края украсьте зеленью. Поставьте его в холод, чтобы настояться, и вы можете начать баловать себя вкусной едой без лишних калорий.

Приготовление печеночного торта с грибами и сметаной в домашних условиях

Грибы никогда не будут лишними на кухне.Их можно добавлять в огромное количество блюд и вкус от этого только улучшится. Поэтому при наличии такого ингредиента обязательно добавляйте его в начинку. И в этом случае лучше вместо майонеза брать сметану, будет очень вкусно!

Состав:

  • печень куриная или говяжья — 500 гр.
  • грибов шампиньонов или вешенок — 300 гр.
  • яиц — 1 шт.
  • мука — 3 столовые ложки
  • лук репчатый — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • сметана — 200 гр.
  • горчица, соль, перец — по вкусу
  • зелень
  • соль, перец — по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Сделайте тесто для блинов. Печень промыть, удалить все лишнее и взбить блендером. Вбить яйцо, при желании посолить и поперчить, добавить сметану (3 столовые ложки) и перемешать.

2. Всыпать три столовые ложки муки, размешать.Слишком много муки класть не нужно, она забьет тесто и лепешка будет сухой. Готовая смесь должна быть немного гуще, чем на.

3. Отложить тесто для настаивания. И лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. На сковороде с добавлением подсолнечного масла сначала обжарить лук до прозрачности, затем добавить к нему морковь. Жарить пару минут, затем тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

4. Тем временем нарезать грибы небольшими кубиками.Их нужно жарить отдельно. Налейте в сковороду немного масла и добавьте все грибы. Сначала они дадут много сока. Посолить и поперчить по вкусу и варить до испарения жидкости.

5. Обжарить блины. Сковорода должна быть горячей. Смажьте его растительным маслом и влейте немного теста. Разгладьте ложкой, чтобы получилась довольно тонкая корочка. Когда верх схватится, он высохнет, можно перевернуть на другую сторону. Для этого просто подденьте лопаткой и переверните.

6. Когда все блины будут готовы, можно приступать к приготовлению соуса. Добавьте в сметану столько горчицы, сколько хотите остроты. И чеснок выдавить (можно натереть на мелкой терке) для пикантности. Все хорошо перемешайте.

7. Укроп мелко нарезать и выложить вместе с луком и морковью. Оставьте немного зелени для украшения. Также добавляем к овощам сметанный соус и грибы. Все перемешать, чтобы получилась однородная начинка. Когда все сложено, потом собрать торт намного быстрее и проще.Попробуйте, какой на вкус общая масса. Доведите его до совершенства, добавив при необходимости соль, перец, перец.

8. Дело остается мелким. Снова обмазать все по очереди тонкими блинчиками грибной начинкой, укладывая их друг на друга. Обратите внимание на размазывание краев, чтобы они не оставались сухими.

9. Посыпать печеночный пирог зеленью и поставить в холодильник на несколько часов. Можно оставить на ночь.

10. Нарежьте эту модную закуску на порции и подавайте к столу.Получается нежное блюдо, в котором по вкусу каждый ингредиент. Здесь тоже очень полезны грибы в сметане. А мне очень нравятся очень тонкие блины. Так что попробуйте этот рецепт!

Вот и закончилась моя подборка рецептов. Я действительно верю, что вы нашли здесь то, что искали. Запишите, какой вариант приготовления вам нравится больше всего. И я прощаюсь с этим. Посещайте мой блог почаще, я всегда стараюсь написать для вас самое вкусное.

В контакте с

Относительно молодое блюдо, приготовленное по канонам классики, с нежной структурой и отменным вкусом, по праву заслуживает места на закусочном столе.Классический рецепт печеночного пирога из свиной печени имеет множество вариаций с использованием дополнительных продуктов, которые только подчеркивают великолепный вкус закуски.

Это аппетитная закуска, которая понравится любителям печеночных блюд.

Чтобы воплотить в жизнь незамысловатое, но в то же время очень вкусное блюдо, необходимо приготовить:
  • 600 г печени;
  • 150 г майонеза;
  • 40 г муки;
  • 100 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы;
  • 4 морковки;
  • соль, перец, зелень.

Перед началом работы из печени обязательно удаляют желчные протоки, и ее замачивают в молоке. Если этого не сделать, субпродукты после термической обработки будут жесткими и сухими.

Пирог готовится следующим образом:
  1. Через 2 часа печень очищается от пленки и измельчается вместе с луком с помощью блендера или кухонного комбайна.
  2. В печеночную массу вводят муку и вбивают яйца.
  3. Тесто солят и приправляют, после чего из него выпекаются тонкие блины.
  4. Соус готовится из вареной тертой моркови, измельченных зелени и майонеза.
  5. Лепешки поочередно смазываются соусом и складываются так, чтобы получился пирог.
  6. Блюдо подается холодным.

С добавлением чеснока

Добавление чеснока в слоистый соус придает блюду пикантный вкус.

Рецепт выполнен из:
  • 500 г печени;
  • 100 г сметаны;
  • муки столько же;
  • 3 яйца;
  • 300 г майонеза;
  • 3 луковицы;
  • 4 морковки;
  • головок чеснока;
  • соль, перец, зелень, молоко для замачивания.
Чтобы украсить стол оригинальным тортом, сделайте следующее:
  1. Субпродукты освобождают от пленки и желчных протоков, разрезают на кусочки, которые замачивают в молоке на час.
  2. Замоченная печень измельчается в блендере и смешивается со сметаной, мукой, яйцами, солью и специями.
  3. Коржи выпекаются из однородного теста.
  4. Тертую морковь с измельченным луком обжаривают, затем смешивают с измельченной зеленью, пропущенным через пресс чесноком и майонезом для получения чесночного крема.
  5. Коржи покрывают соусом и собирают в виде лепешки, которую отправляют на холод на 3 часа.

С грибной начинкой

Еще одна вариация, для выполнения которой понадобятся:
  • печень — 800 г;
  • мука — 180 г;
  • лук репчатый
  • — 2 шт .;
  • шампиньоны — 500 г;
  • молоко — 100 мл;
  • майонез — 300 г;
  • яиц — 3 шт .;
  • соль и перец.
Способ приготовления:
  1. Грибы нарезают толстыми ломтиками и обжаривают на сковороде, в которую после испарения жидкости добавляют измельченный лук.
  2. Из подготовленных субпродуктов, молока, муки, 2 яиц и соли готовится тесто для лепешек.
  3. Печеночные оладьи намазываются майонезом, по которому распределяется луково-грибная масса.
  4. Верхний корж, смазанный майонезом, посыпается вареным тертым яйцом.

Пирог из печени свиной с плавленым сыром

Чтобы попробовать приготовить блюдо из печени с сырными нотками, необходимо приготовить следующий продуктовый набор:
  • печень — 750 г;
  • мука — 100 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт .;
  • сыр плавленый «Дружба» — 1 шт .;
  • молоко — 400 мл;
  • майонез — 70 г;
  • яиц — 3 шт .;
  • масло подсолнечное — 150 мл;
  • соль, перец, зелень.

Сыр «Дружба» можно заменить другим аналогичным сыром, но проверенного качества. Купленный в целях экономии сырный продукт вместо сыра может иметь горький привкус в готовом блюде.

При подготовке следует придерживаться следующего алгоритма действий:
  1. Печень промывают, очищают и заливают 250 мл молока на 2-4 часа.
  2. После замачивания нарезанный на кусочки побочный продукт несколько раз пропускается через мясорубку или измельчается блендером.
  3. В печеночную массу добавляют яйца, муку, оставшееся молоко и соль со специями.
  4. Блины выпекаются из теста сметанной консистенции.
  5. Нарезанные овощи обжаривают на сковороде до коричневого цвета.
  6. Торт собирается в следующем порядке — жмых, майонез, овощи; торт, майонез, тертый сыр … Далее цикл повторяется до конца продуктов.
  7. Изделие декорировано на усмотрение кулинара и настаивается на холоде около 6 часов для лучшего пропитывания.

Как приготовить в мультиварке?

Печеночный пирог можно приготовить и на современном кухонном оборудовании, которое призвано облегчить кулинарный процесс.

Для выполнения рецепта необходимо приготовить:
  • печень — 700 г;
  • мука — 100 г;
  • лук репчатый
  • — 4 шт .;
  • морковь — 3 шт.;
  • молоко — 70 мл;
  • майонез — 20 г;
  • яиц — 3 шт .;
  • масло подсолнечное — 60 мл;
  • разрыхлитель
  • — 5 г;
  • соль, перец, зелень.
Чтобы попробовать блюдо более сочное, чем жарка на сковороде, следуйте простому алгоритму:
  1. Предварительно подготовленные субпродукты измельчаются вместе с ½ луковицы, после чего смесь выкладывается в глубокую посуду.
  2. Тесто замешивают из печеночной массы, муки, яиц, молока, соли, перца и разрыхлителя, что делает лепешку более воздушной и нежной.
  3. Полученное тесто чуть более густой консистенции, чем на блинчиках, переливается в смазанную маслом чашу мультиварки.
  4. Корж выпекается в режиме «Выпечка» 40 минут при открытой крышке.
  5. Готовый торт делится на 3 более тонких слоя.
  6. При этом кубики оставшегося лука и морковная стружка обжариваются на сковороде с добавлением соли и приправ.
  7. Два нижних коржа щедро сдобренные майонезом, на которые выложена овощная начинка.
  8. Украшение торта завершено майонезной сеткой, украшенной веточками зелени.

С баклажанами

Интересный рецепт, по которому получается отличное блюдо с нежной начинкой.

Пирог готовится из:
  • 500 г печени;
  • 120 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 200 г муки;
  • 3 г разрыхлителя;
  • лампочки
  • ;
  • баклажаны;
  • помидор;
  • ½ головки чеснока;
  • кусок сыра;
  • 150 г майонеза;
  • соль, зелень и специи.
Способ приготовления:
  1. Тесто готовят из пропущенных через мясорубку печеночно-луковой массы, яиц, молока, муки, соли и разрыхлителя.
  2. Блины выпекаются из теста, по консистенции напоминающего сметану.
  3. Баклажаны запекаются в духовке и измельчаются, затем смешиваются с кубиками очищенных помидоров. Начинка заправлена ​​майонезом.
  4. Каждый слой печени покрывают полученным соусом и собирают в лепешку, которую отправляют на холод на 2 часа.

Итак, печеночный пирог — отличная закуска, которая пригодится при приеме неожиданных гостей и в качестве легкого, но очень сытного ужина.

Печень и субпродукты

Приготовление торта из свиной печени: рецепт с пошаговыми фото и видеоинструкциями, а также различные варианты начинки для чудесного закусочного блюда!

8-10 порций

1 час 10 минут

160,6 ккал

5/5 (2)

Печеночный пирог казался мне непосильным перед сложным блюдом… Но под руководством своей более опытной подруги я понял, что ничего сложного в этом нет. Наверное, есть и такие новички в кулинарии, как я.

Пошаговый рецепт торта из свиной печени

Кухонная утварь: разделочная доска , сковорода, нож, лопатка, половник, терка, мясорубка, чаша.

Перечень ингредиентов

Готовим тесто


Делаем начинку


Печеночные оладьи и лепим лепешку

  1. Форму ополаскиваем или берем другую.Нагрейте и влейте немного масла. Набираем печеночное тесто черпаком. Перелить на сковороду и распределить по всей поверхности. Чтобы будущий торт получился ровным и красивым, сразу возьмите сковороду необходимого диаметра.

  2. Обжарить печеночный пирог с каждой стороны по 1,5-2 минуты. Их часто бывает сложно перевернуть на другую сторону, особенно если они большого диаметра. Чтобы не перевернуть, просто накройте крышкой, и ваша корочка обжарится с двух сторон.

  3. Овощи остыли, и мы можем продолжать делать начинку.Добавьте около 150 г майонеза и перемешайте. Это примерно 2-3 столовые ложки.

  4. Пропускаем через пресс 3-4 зубчика чеснока, конечно — очищенные. Приправить черным перцем и перемешать. Пробуем и при необходимости солим по вкусу.

  5. Свежую зелень промыть и мелко нарезать.

  6. Первый печеночный пирог выложить на блюдо и смазать начинкой. Мысленно распределите его по всем слоям.

  7. Посыпать зеленью.Накрыть следующим блинчиком, снова смазать маслом и посыпать зеленью. И т. Д.

  8. Накройте печеночный пирог небольшой тарелкой и слегка надавите. Таким образом слои будут уплотнены, торт будет выглядеть красивее и лучше пропитаться. Сверху и по бокам залить майонезом и посыпать остатками зелени. Все. Осталось поставить замоченный печеночный корж в холодильник не менее чем на час, и можно подавать к столу.

Видео-рецепт

Смотрите как сделать рецепт рецепт торта из свиной печени в видео.

По этому рецепту можно легко приготовить печеночный пирог или невероятно нежный — из куриной печени -.

Рецепты печеночного пирога легко приготовить, но на приготовление пирогов нужно время. Для приготовления используйте куриную, индейку, говяжью или свиную печень. Начинки могут быть свежими или жареными овощами, грибами с добавлением твердого или мягкого сыра, майонеза или сметаны. Для аромата начинки дополняют свежей зеленью и измельченным чесноком.

Пирог из свиной печени с добавлением куриных яиц, сметаны и муки особенно вкусен и красив.Готовим начинку из обжаренной моркови, лука с добавлением майонеза и измельченной петрушки. Нарезанный зеленый лук станет украшением закусочного торта.

Пошаговый рецепт торта из свиной печени

Ингредиентов на 10 порций:

  • Печень свиная — 500 г;
  • Сметана — 200 г;
  • Репчатый лук — 6 шт .;
  • Чеснок — 4 средних зубчика;
  • Морковь — 1 штука;
  • Яйцо куриное — 2 шт .;
  • Мука пшеничная — 120 г;
  • Майонез — 4 ст.л .;
  • Петрушка — 4 веточки;
  • Лук зеленый — 0,5 пучка;
  • Масло растительное;
  • Перец молотый и соль.

Время приготовления: 2 часа.

Как приготовить вкусный пирог из свиной печени с овощами

1. Печень промываем, удаляем жилки, нарезаем средними кусочками.

2. Лук (3 шт.) Разрезать на несколько частей, очистить зубчики чеснока.

3. Вставьте решетку с минимальными отверстиями в мясорубку и пропустите подготовленные печень, лук и чеснок.Получается почти однородная масса.

4. Добавьте в смесь молотый перец, соль и куриные яйца.

5. Добавить сметану.

6. Добавьте муку.

7. Все хорошо перемешать венчиком и заготовка для торта готова.

8. Блинчики для торта можно приготовить 2 способами. Вылить на сковороду с небольшим количеством растительного масла половник, обжарить на средней температуре с 2 сторон или запечь блины в духовке на фольге.Смажьте фольгу маслом, залейте ковш печеночной смеси и сформируйте круг диаметром около 19 см. Выпекать при 230 градусах несколько минут.

9. Блин с печенкой готов, когда он темнеет и края отделяются от фольги.

10. Выпекать блины (7 штук) и ставить один на другой на решетку для охлаждения.

11. Очищенную морковь натереть крупно.

12. Оставшийся лук нарезать перьями или полукольцами.Все овощи выложить на сковороду в масле (5 столовых ложек) и обжарить при низкой температуре до испарения жидкости. Время займет около 10-15 минут. Соль и перец.

13. Обжаренные овощи охладить, добавить майонез, мелко нарезанную петрушку и перемешать.

14. Чтобы блины получили такую ​​же форму, вырежьте кружочки диаметром примерно 18 см. Для этого используйте круглую тарелку подходящего диаметра. Коржи будут одинакового размера, а закусочный будет красиво смотреться.

15. Остальные блины не выбрасывать, а мелко нарезать. Они будут использоваться в качестве начинки. На тарелку выложить основу печени одним кусочком, выложить приготовленную смесь овощей (по 1/7 части) и нарезанных кусочками блинов.

16. Собираем торт целиком. Получается с ровными краями и слоями яркой заливки. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 1 час.

17. Через час мелко нарезать зеленый лук и посыпать сверху лепешкой.Получается потрясающе красивый и ароматный закусочный торт из свиной печени, который сразу же подаем на праздничный стол.

Советы по приготовлению:

  • Начинка получится сливочной, если заменить майонез сметаной или натуральным йогуртом и добавить немного тертого твердого сыра.
  • Грибы придают печеночному пирогу чудесный вкус. Нарезать свежие шампиньоны или вешенки и обжарить с овощами. Замороженные, сушеные или свежие лесные грибы также подойдут.

Рецепт печеночного торта с фото пошагово на куриной печени. Жмых из куриной печени

Торт из куриной печени — Красивое I. Полезное блюдо Что подойдет как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. Узнайте, как приготовить вкусный печеночный пирог.

Печеночный пирог: рецепт

Классический печеночный пирог готовится из говяжьей печени. Предлагаем альтернативный, диетический вариант — печеночный торт Шашлык.

Куриная печень — полезный субпродукт здорового питания.Он содержит витамины (A, C, E, PP, Group B), микро- и макроэлементы (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn), фолиевую кислоту и много белка. Чаще носите куриную печень: она улучшает работу желудочно-кишечного тракта и стимулирует мозговую деятельность.

Как приготовить печеночный пирог? Итак, для приготовления печеночного коржа в пять слоев берем такие ингредиенты:

  • куриная печень — 0,5 кг;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • яиц — 2 шт.;
  • мука пшеничная — 3 ст. л .;
  • майонез;
  • масло сливочное;
  • перец солью;
  • зелень свежая.

Если хотите, замените морковь шампиньонами, а майонез — сметаной.

Не забудьте тщательно промыть печень под проточной водой и осмотреть. Если видна желчь — прочистите вены, чтобы печеночная лепешка не гордилась.

Как приготовить печеночный пирог из куриной печени

Чтобы приготовить вкусный пирог, испечь печеночные оладьи и приготовить овощную начинку.

Для начинки:

  1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
  2. Морковь саттейл на крупную терку.
  3. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжарьте лук, пока он не станет прозрачным.
  4. К луку залить морковь, запекать 10 минут на медленном огне.
  5. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
  6. Смешайте в миске 5 столовых ложек майонеза и чеснока.

Для прослоек из печеночных оладий выполните такие простые действия:

  1. Разрежьте печень на кусочки.
  2. Добавьте в чашу блендера нарезанную ломтиками печень, муку, яйца и хорошо перемешайте. Высосать и поперчить смесь.
  3. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Смесь для печеночных оладий вылить на сковороду и обжарить с двух сторон по полторы минуты. Блины должны быть примерно одинакового размера. Не стоит слишком долго держать печень на сковороде, а оладьи сухие.
  4. Выложить на блюдо один печеночный блин, смазать его майонезом с чесноком и посыпать овощной начинкой.Повторите процедуру 5 раз.

Должна получиться красивая и аккуратная башенка из печеночных оладий. Посыпать пирог из печени измельченной зеленью или украсить на свое усмотрение.

Полезное I. Блюдо оригинальное Готово. Что вы готовите из куриной печени? Писать.

Торты — неотъемлемая часть праздничного застолья, однако, в нашем понимании, это сладкие десерты, которые подают в конце трапезы к чаю. Но это не более чем стереотип, и сегодня мы вам это докажем, приготовив печеночный пирог — отличное наваристое блюдо, которое точно понравится всем.

Если вы никогда раньше не пробовали такую ​​закуску, то самое время удивить себя, тем более, что так проще сделать проще.

Этот торт действительно выглядит празднично, а все благодаря многолинейности и красивому дизайну. Однако внешний вид — это только половина успеха. В основном это блюдо ждет вас внутри. Пирог из куриной печени получается нежным, нежным, сочным и настолько вкусным, что от следующего кусочка удержаться будет просто невозможно.

Но только если вы все делаете правильно, потому что при приготовлении это важно, это не в шаге от описанных шагов рецепта.

Вкусный печеночный пирог из печени куриной с яйцом

Состав

  • -3 сырых + 3 вареных (для декора) + —
  • — 2 шт. Для печеночных оладий и 1 отварной корень для украшения + —
  • — 2 ст. + —
  • — 0,6 кг + —
  • — 250-300 г + —
  • -3 зуба + —
  • — 0,5 промилле — для печеночного теста и еще 0,5 промилле — для жареного лука и моркови. + —
  • — 2 шт.+ —
  • — (зелень семигранная) для украшения + —
  • — 3 ст. + —
  • — 3 ст. + —

Пошаговый рецепт торта из куриной печени, украшенный яйцом и морковью

Приготовление куриной печени и печеночного теста
  • Моё первое дело тщательно мое, потом очищаем от всего лишнего: желчный пузырь (убираем все до последнего, чтобы блюдо не горело) и пленки.
  • Добавляем количество сырых яиц в список сырых яиц для очистки печени, также бросаем несколько ложек сметаны, муки и блендера превращая штучные изделия в однородную массу.
  • После взбивания засыпать в миске с ½ чайной ложки. обычная соль. Обязательно все перемешать.
Печеночные оладьи для домашнего торта
  • В сковороду вливаем 1 ст. Подсолнечное (или оливковое) масло и разогревание.

Масло в сковороду наливать не нужно. Если блины будут приставать, то можно только перед каждой третьей-четвертой лепешками смазывать дно маслом.

  • Шеплы залить на разрезное дно сковороду с печеночным тестом.Пробную массу в середине нужно набрать столько, сколько необходимо для того, чтобы тесто равномерно разделилось по всей поверхности дна, но при этом сама проклятая вышла толщиной не более 3 мм. Диаметр блина должен быть около 20 см.
  • Далее выпекаем оладьи как обычно на среднем огне. 1-2 минуты — и блин можно переворачивать на другую сторону. На тыльную сторону печи изделие нужно за 1 минуту или до уверенного румянта — как хотите.

Будьте осторожны! Переверните, когда блин уже хорошо схватился (но не подгорел) и перестал быть розовым.

Перевернуть нужно слишком осторожно, следя за тем, чтобы блинчик с печенью не прилипал к сковороде, иначе он может просто сломаться.

Приготовление вкусной овощной начинки для печеночного торта
  • Лук измельчаю ножом, натираю на терке. Оба ингредиента измельчаются примерно одного размера — среднего размера.
  • Обжарить нарезанную лунную морковь около 7-10 минут на умеренном огне.В конце обжарки перец овощам (1/5 гл.) И солим (1/2 гл.).
  • Полученную овощную начинку нужно распределить равномерно, чтобы одинаковые порции уходили на каждый слой. Для этого нужно учитывать количество полученных баллов. Если их у вас 10, то поделите общую порцию на 9 блинов, так как жаровня не выкладывается на последний слой.
  • Чеснок очистить, затем вылить прямо в майонез.
Формируем из печеночных оладий, начинки и заправляя аппетитный печеночный пирог
  • На большое широкое блюдо выложить первый испеченный блин.Смажьте его чесночно-майонезной смесью (1 ст.).
  • Посыпать луком и морковью.
  • Покройте все вторым блинчиком. И в таком начинании складываем компоненты до последнего блин. Самый верхний блин ничем не покрывается — для него у нас будет другое украшение.
Украшение торта из печени куриных яиц и «розочка» из моркови
  • Вареные яйца вкрутую (3 шт.) Очистить, предварительно отделив белки от желтков, и натереть каждую часть отдельно на терке.
  • Смажьте последнюю черт последней чертой вместе с приколами торта майонезом, смешанным с чесноком, затем все посыпьте яйцом. Верх торта засыпается тертым яичным желтком, а боковые стороны закусок — тертым белком.
  • Из отварной моркови (в принципе можно и сырую) делаем Роза, а предварительно кладем ее в центр готового торта. Рядом с «Цветком» кладем несколько веточек петрушки и на время оставляем блюдо в прохладном месте, так как закуска эта не горячая, а холодная.

Вот и все. Вот такой простой и в то же время шикарный торт получился у нас. Для недельного меню это, конечно, дороговато по времени, но для праздника — дороже всего. Лучшие закуски И тебе не придумать.

Как приготовить наваристый печеночный пирог с грибами

В домашних условиях испечь такой торт даже на праздник решится не каждый, но если вы твердо решили побаловать своих близких, как шедевр, то рецепт стоит взять соответствующую игре стоимостью свечки.

Рецепт, который сейчас буду говорить, очень понравится тем, кто любит грибы, куриные субпродукты И вообще предпочитает необычные и непревзойденные закуски. Наши именно оригинальные, яркие и с изюминкой.

Состав

Для выпечки коржа
  • Куриная печень — 600 г;
  • Яйца куриные — 1 шт .;
  • Соль по вкусу;
  • Сметана жирность (20%) — 100 г;
  • Мука — 50-60 г.
Продукты для розлива
  • Грибы (шампиньоны или любящие) — 300-400 г;
  • Майонез — для промывки коржей;
  • Лук зеленый — пара-тройка молодых перьев;
  • Перец свежий молотый, соль — по вкусовым предпочтениям;
  • Сыр твердый — 200 г;
  • Укроп — 2-3 веточки;
  • Овощи и масло — для запекания;
  • Зубцы чеснока — 2-3 шт.;
  • Патч-луковицы — 2-3 шт.

Приготовление нежного печеночного пирога с грибной начинкой и сыром

Жжение вкусных блинов (лепешек) из печени куриной
  1. Качественный и свежий субпродукт проточной водой, очищаем от желчевыводящих протоков (не должно быть остатков желчного пузыря) пленки, после чего нарезаем крупно.
  2. Ломтики печени прокрутить на мясорубке или взбить блендером.
  3. Добавить сметану с яйцом и перемешать массу дольками.
  4. Высосать специи (соль и перец), муку и снова все перемешать.
  5. Складываем сковороду, добавляя в нее растительное масло, после чего заливаем печеночное тесто и блинную плиту по схеме, описанной в первом рецепте.
Делаем начинку для будущего праздничного торта
  1. Шампиньоны обязательно мои. Можно даже заранее дать им немного, чтобы смоделировать всю грязь, спрятанную в труднодоступных местах.
  2. Лук очищаем от шелухи, предварительно разделив луковицы на четверть колец.
  3. На чистой сковороде на 2 типах масла (сливочное и растительное) обжарить нарезанный лук, посыпанный солью. Готовим минут 20-25, но обязательно на мелком огне, иначе лук просто подгорит, а нам просто нужно довести его до мягкости.
  4. Я провожу готовую обжарку для лука в сухой миске и оставляю в покое на время.
  5. Теперь займемся шампиньонами. Для этого на сковороду, где томился лук, прямо в масло (1 ст. Л.) Выложите нарезанные грибы.Рассолить их по вкусу и держать на слабом огне, пока из шампиньонов не потечет жидкость.
  6. Далее пламя нужно усилить (но не сильно) и продолжить варку, пока жидкость не испарится. Незадолго до окончания приготовления грибов влейте немного масла в сковороду, где грохочет лук, и продолжайте варить, слегка прикрыв и шампиньоны. Но стоять не стоит, иначе грибы могут засохнуть и пригореть.
  7. Несколько тарелок жареных грибов отложите в сторону, а остальные смешайте с румяной начинкой, перцем и солью.
  8. Натираем на терке твердых сортов.
  9. Измельчение очищенного чеснока с помощью засасывающих клапанов.
  10. Митой и укроп сушеный рубин вручную.
  11. Соединяем сырную крошку с зеленью и чесноком.
Собрать праздничный торт-закуска из куриной печени с шампиньонами
  1. Выкладываем на тарелку первый корж, смазываем майонезом, а после распределяем немного грибной начинки.
  2. Второй печеночной лепешкой накрываем грибы, тоже обжимаем порцией майонеза, но вместо грибов кладем кусочек смеси сыра, укропа и чеснока.Слегка полейте слой майонезным соусом. Таким образом чередуйте все слои.

Заранее равномерно распределите количество начинок на каждом слое, чтобы на каждый корж все было одинаково ровно.

  1. Боковые стороны торта покрываются хорошим майонезом, а затем посыпаются грубым сыром.
  2. Самую последнюю (верхнюю) смазать блин майонезом и украсить грибами и перьями зеленого лука перед жареными обжаренными тарелками.
  3. Затягиваем закуску пищевой пленкой (но если очень боишься повредить внешний вид, можно и без пленки) и на несколько часов (разрешено на ночь) убираем торт в холодильник.

Блюдо задано в охлажденном виде, поэтому перед кормлением его не нужно разогревать.

При приготовлении этого изысканного ожидания лучше не экспериментировать, так как это блюдо на непродуманные нововведения может плохо отозваться. Лучше точно следовать шагам выбранного рецепта, тогда у вас на 100% готовится торт из куриной печени вкусный и красивый.

Приятного аппетита!

Печеночный пирог — очень вкусный и питательный, что можно отнести как к салатам, так и к закускам.

Есть люди, которые считают, что им не нравится печень, но когда они однажды попробуют ее приготовленную по одному из предложенных рецептов, то их мнение сразу изменится.

Что случилось? Но дело в том, что в этих рецептах именно те распространенные варианты сочетаний дополнительных продуктов с печенью, которые понравятся практически каждому.

Для приготовления печеночных лепешек чаще всего используется куриная печень.

На вкус намного приятнее, мягче, слаще, нежнее и сочнее, чем, например, свинина или говядина.Приготовить лепешку из куриной печени очень просто и быстро.

Это блюдо подходит не только для праздничного стола, но и для обеда или ужина в будние дни. Попробуйте — не пожалеете!

Чтобы печеночный жмых получился, необходимо учесть некоторые хитрости при его приготовлении:

  1. Печень должна быть свежей, с приятным запахом и ровным цветом. Запах должен быть сладким, а цвет не темным, но не очень светлым, однородным и без пятен.
  2. Печень необходимо перед приготовлением тщательно промыть под проточной водой и снять с нее тонкую пленку ножом.
  3. Поскольку основа в жмыхе — печеночные лепешки, все признаки горечи в них должны отсутствовать. Очищенную печень желательно поместить в теплое молоко, оно вытянет последние признаки горечи и сделает печень еще мягче.
  4. Чтобы торт был сочным, необходимо обильно промазать каждый торт равномерным слоем майонеза, сметаны или сливок, взбитыми с небольшим количеством свежего лимонного сока

Пирог из печени куриной с грибами

Состав:
  • Печень куриная — 1 кг
  • Морковь (средняя) — 3 шт.
  • Луковица — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Свежие грибы (шампиньоны) — 400 г
  • Сметана — 200 г
  • Майонез — 250 г
  • Твердый сыр — 100 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Мука — примерно 500 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • ЗЕЛЕНЫЙ — 1 пучок
  • Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:

В разогретую сковороду налить растительное масло, положить небольшое количество сливок, дать маслу прогреться

Сочную морковь предварительно подготовить к варке (очистить от кожуры, вымыть).Натереть на крупной или средней терке (по желанию) и отправить на сковороду для легкого жарения

Грибы необходимо хорошо промыть под струей холодной воды, дать им немного подсохнуть. Затем нарезать их кубиками среднего размера и добавить к моркови на сковороде.

Перемешать смесь на сковороде, дать немного погаснуть. Грибы в это время выделят лишнюю жидкость и примут от моркови приятный золотистый оттенок.

Когда смесь готовится, переложить ее в посуду, чтобы она немного остыла.

Лук, по возможности измельченный.Для этого можно использовать специальные измельчители, которые значительно сэкономят

Печень отделяют от пленок, отправляют на измельчение лука. Снова все измельченное

Пленку необходимо удалить с каждой печени, иначе она дает небольшую горечь

Добавьте к полученной смеси куриные яйца и сметану. Смешайте все

Когда смесь будет полностью готова, ее нужно перелить в отдельную чистую миску.

Просеянную муку постепенно добавляют в печеночную смесь, постоянно помешивая. Тесто должно получиться по консистенции, как у обычных оладий

При добавлении муки необходимо постоянное помешивание во избежание образования комков муки

Тесто размазать и поперчить

Кожу смазать растительным маслом, поставить свечение

Блины нужно выпекать как можно тоньше.Поэтому на раскаленную сковороду налейте небольшое количество теста, равномерно распределите его по площади и запекайте такие блины с двух сторон. Они должны получить красивый золотистый цвет с приятным ароматом.

Чтобы блины не переворачивались, можно накрыть сковороду крышкой, тогда они хорошо разогреются. Но золотой цвет будет с одной стороны

Когда коржи готовы, можно переходить к формированию коржа

Положить на плоское блюдо положить корень, намазать равномерным слоем майонеза

Затем равномерным слоем положить морковь -грибная начинка, приготовленная ранее.

Накрыть второй корж, смазать майонезом, положить начинку. И так до тех пор, пока не закончатся лепешки.

Самый верхний слой торта должен быть покрыт тонким слоем майонеза. Равномерным слоем разложить мелко натертый сыр. Грибы нарезать тонкими пластиками вдоль и слегка обжарить, хорошо остудить. Затем разложите их по всей поверхности, украсьте зеленью.

Блюдо полностью готово. Желаю приятного и отличного настроения!

Торт с морковью и луком

Этот рецепт для многих считается классическим, благодаря своей простоте.Но это нисколько не портит его вкусовых качеств.

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, получается очень сытным и вкусным. Обладает приятным ароматом и вкусом лука и моркови

Готовить это одно удовольствие. Он отлично подойдет для любого застолья.

Состав:
  • Куриная печень — 500 гр
  • Морковь — 160 г
  • Лук — 200 г
  • Мука — 80 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубца
  • Сметана — 2 ст.
  • Майонез — 6-7 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — по вкусу
Приготовление:


Лук очищенный нарезать более тонкими полукольцами

Чтобы лук не защемлял глаза, его нужно немного подержать в холодной воде. А при его резке периодически промывать нож в воде.

Очищенную от кожуры морковь промыть холодной водой и натереть на крупной терке

Измельченный лук, морковь выложить на горячую сковороду с маслом и обжарить до размягчения овощей

Очистить чеснок.Нарезать ножом или положить в чеснок

Подготовленный чеснок выложить в миску с майонезом, перемешать до однородной массы

Печень аккуратно отделить от пленки, пропустить через мясорубку. Затем в блендере создаем более однородную гладкую массу

Поочередно добавляем в измельченную печень сметану, яйца. Просеянную муку всыпать постепенно, при этом постоянно мешать тесту.

Потом немного натереть и поперчить. Все очень хорошо перемешиваем

На сковороде перед первым блинчиком наливаем растительное масло, разогреваем.Налейте 1 янтарную смесь и обжарьте плотины печени с каждой стороны около 1 минуты. Таким образом, вам нужно испечь блины из цельного печеночного теста

Покажите блины в виде лепешки. Каждый блин смазать майонезом и вымостить слоем обжаренных овощей (морковь с луком).

Верх блин смазывать только майонезом и украшать на свое усмотрение. Можно посыпать виноградными вареными яйцами, украсить зеленью.

Для того, чтобы посуда лучше пропиталась и была более подходящей, ее лучше поставить на 1-2 часа в холодильник.Замечательный торт Готов. Попробуйте — не пожалеете!

Печеночный торт с омлетом и помидорами

Этот рецепт придется вам по душе. Пирог более мягкий, сочный с освежающим весенним вкусом за счет имеющихся в нем помидоров. А яичное масло придает дополнительную нежность

Состав:
  • Куриная печень — 500 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 4-5 ст. л.
  • Помидор — 2 шт.
  • Молоко — 150 мл (50 мл для оладий, 100 мл для омлета)
  • Яйца перепелиные отварные — 2 шт.
  • Оливки — для украшения
  • Петрушка — 1 пучок
  • Майонез — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки
Приготовление:

Очищенную куриную печень и лук пропустить через мясорубку, затем измельчить смесь блендером, чтобы смесь стала более однородной

Постепенно добавить 1 яйцо, муку (хорошо просеянную), всыпать молоко с тонким течением. Тщательно перемешанная масса

По вкусу подсолить и все перемешать, чтобы соль растворилась, а перец равномерно распределился

Сковородку разогреть с небольшим добавлением масла, ложкой до равномерного распределения массы на блин.

Выстрел до укрытия с крышкой. Блины обжарить до золотистого цвета с двух сторон. С каждой стороны жарить около 2–3 минут

В отдельной посуде взбить 3 яйца с молоком до образования легкой пены

Олетные блины выпекать тонкие, дожидаясь золотистого цвета с обеих сторон

Тонкими полукольцами нарезать сочные и спелые помидоры

Разделить блины на лепешку. Сначала корж смазать равномерным тонким слоем майонеза

Далее положить блин с омлетой и покрыть его равномерным тонким слоем майонеза

Положить слой помидоров.Таким образом собираем все слои

Украшаем сверху на свой вкус. Можно использовать для украшения помидоры, оливки, перепелиные яйца и зелень.

Готовый торт можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пирог с сыром и чесноком

Пирог из куриной печени с сыром очень питателен и вкусен. Готовится он просто. Рекомендую попробовать один из простых и вкусных способов Его приготовления

Состав:
Для коры:
  • Куриная печень — 600 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Крахмал картофельный — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч.
  • Soda Food — 1 щепотка
  • Черный молотый перец — по вкусу
Для начинки:
  • Сыр (тертый) — 200 г
  • Чеснок — 1 зубец
  • Майонез — по вкусу
Для украшения:
Приготовление:

Вымытую и очищенную печень наклоняют на дуршлаг так, чтобы в стаканах оставалось слишком много жидкости.После этого по возможности измельчить до однородной массы

Чтобы печеночные прослои лепешки были более воздушными и мягкими, измельченную печень лучше всего протереть через металлическое сито

В отдельной чашке яйца слегка взбить, вылить в посуду с печенью. Все тщательно перемешать

В миске смешать муку, крахмал, соль и соду. Размешайте смесь.

Предварительно нагрейте духовку до 190 градусов.На смазанный маслом противень выложите пергамент. Края бумаги приподнимите, для формирования бортиков, примерно на 2 см в высоту.

Оставляем на противне тесто из печени и отправляем в духовку. Запекать в духовке около 30 минут. Проверить готовность печени можно кончиком ножа

На столе расстелить пергаментный лист, положить на него готовый вид сырца. Отделяем от него бумагу, на которой он запекался, даем хорошо остыть

Чтобы легко отделить слой бумаги при запекании, нужно провести влажную губку по бумаге, на которой запекалось сырье, приподняв ножом, снимите

Печеночный корень разделен на 3 или 4 уголька по длине и ширине в той форме, в которой вам нужно добавить его в следующий раз.Предварительно в форму положить 2-3 слоя пищевой пленки

Первому сыру из печени придать форму, смазать тонким слоем майонеза, предварительно перемешать с чесноком

Равномерно уложить слой тертого сыра и накрыть крышкой. это с очередным коржем. Аналогично поступить с остальными коржами, то есть смазать между ними майонез и посыпать сыром

Устанавливая верхний слой, закрываем его пленкой. Сверху положить груз и убрать в холодильник, это примерно на всю ночь.

Перед подачей на стол его необходимо перевернуть в красивое блюдо. Только после этого верх покрывается тонким и гладким слоем майонеза.

Посыпать мелко натертым сыром, украсить зеленью и оливками. Подавать торт тонкими кусочками, толщиной 7 мм, нарезанными крест-накрест.

Приятного вам ужина или ужина!

Печеночный торт без майонеза

Торт по этому рецепту Получается очень нежный, сочный и мягкий. Подготовка не требует определенных навыков, все просто и быстро.

Рецепт уникален тем, что не содержит майонеза. Соус на основе сметаны, намного полезнее

Ингредиенты для теста:
  • Куриное яйцо — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Молоко — 1 ст.
  • Куриная печень — 700-800 г
  • Соль по вкусу
  • Приправа
  • Растительное масло
  • Мука — 1 ст.
Ингредиенты для начинки:
  • Морковь — 3 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубец
  • ЗЕЛЕНЫЙ — 1 пучок
  • Сметана — 200 г
Для украшения:
  • Желток — 1 шт.
  • Белок — 1 шт.
  • Красный болгарский перец — 1 шт.
  • ЗЕЛЕНЫЙ — 1 пучок

В миске разбейте два яйца и слегка взбейте. Желательно использовать самые свежие яйца

Перемешивать яйца, постепенно вливать молоко, перемешивать до соединения молока и яиц

По своему усмотрению налить небольшое количество специй

Для начала понадобится полстакана просеянной муки

Тщательно измельчить блендером куриную печень, положить сюда головку лука и снова все измельчить до однородной массы

Печень измельченная с луком всыпать в тесто

Хорошо перемешать в однородную массу. масса

Добавьте остальную муку, при этом добиваясь ее

Rehist

Добавьте 2 ст.л. растительное масло, опять же все аккуратно кладем, чтобы масло получилось как можно больше в тесте

Хорошо разогрейте сковороду, намазав ее небольшим количеством растительного масла. Затем приступайте к выпеканию тонких блинов

Обжарьте каждый блин с двух сторон до красивого золотистого цвета. Так поступаем со всем тестом.

Когда блины полностью готовы, можно переходить к приготовлению начинки

Морковь нужно измельчить на крупной терке или мелкими кубиками

Лук нарезать, как мелкие, кубиками

Небольшое количество масла растительного налить на раскаленную сковороду для запекания.Приобретите на ней нарезанный лук и тертую морковь. Все хорошо обжарить до готовности

Посолить и закрыть крышкой. Так овощи скорее станут совсем мягкими

В миске соедините сметану с 1 тканью чеснока, при этом подавите или измельчите

Зелень (желательно укроп и петрушку) мелко нарежьте, добавьте половину к миска со сметаной и чесноком. Хорошо перемешать в однородную массу. Оставшуюся зелень отложить для украшения торта сверху

Смазать первый блин сметанным соусом

Сверху тонким слоем разложить бабло лук с морковью

Так же и все оставшиеся блины

По возможности аккуратно пропустить верхнюю часть и боковую сметану

Двигаясь от края к центру, выложить кружочки, чередовать зелень, желток и белок

Украсить торт болгарским перцем .Наш оригинальный торт Готов.

Вкусный, красивый и нежный торт Наверняка вам будет приятно. Приятного аппетита!

Видео — Рецепт приготовления оригинального печеночного коржа из куриной печени с мягким творожным сыром


Надеюсь, что применив некоторые хитрости в приготовлении, у вас все получится просто на отлично. Ваш торт порадует ваш вкус и будет красивым. Внешний вид Не только вы и ваши близкие, но и друзья, и просто знакомые.

Еще раз желаю приятного аппетита и отличного настроения!

Из куриной печени — блюдо не только полезно, но и вкусно.Такую закуску можно приготовить с добавлением разных ингредиентов и использовать различные соусы В качестве пропитки жареных коржей. Рассмотрим самые популярные рецепты.

Liver and Luke Recipe

Для начала используем простейший рецепт с минимумом ингредиентов и временных затрат. Однако простые блюда часто оказываются самыми вкусными. Ведь важно правильное сочетание вкуса, а внушительное количество ингредиентов не должно «тянуть одеяло на себя». Итак, для приготовления печеночного коржа из куриной печени нам потребуются следующие продукты:

  • куриная печень — 500 г;
  • колба
  • большая — 3 шт .;
  • мука пшеничная — 3 ст.ложки;
  • яйцо — 2 шт;
  • масло растительное для запекания;
  • майонез для соуса — 100 г;
  • соль и перец.

Способ приготовления

Печень необходимо промыть, при необходимости очистить от остатков пленки. Затем пропустим субпродукцию через мясорубку, добавив в фарш одну очищенную луковицу.

Прочие лоу с мелкими кубиками и пугаем румяной корочкой на сковороде. Представленный рецепт печеночного коржа (из печени и лука) пользуется большим спросом у хозяев, так как блюдо на выходе имеет невероятно нежный вкус по сравнению с аналогом из говядины.

Далее в приготовленную печеночную начинку добавить яйца, молоко и муку. Это поможет составу будущих коржей не рассыпаться на частицы при выпечке и при этом быть нежным. Солим, по желанию Перчима, помыть ингредиенты венчиком до однородной массы. Тесто на печеночные лепешки получается жидким, поэтому выпекать на разогретой и смазанной маслом сковороде с каждой стороны требуется долго, примерно столько же, сколько у блинов. Важно: фарш выливается только на раскаленную сковороду, иначе ни хрена не перевернется.После того, как первая лепешка выложена для обжарки, газ можно немного сбавить.

Формирование готового блюда

Когда все коржи выпечены, не дожидаясь их остывания, приступаем к формированию печеночной лепешки. Этот рецепт очень простой, и справиться с ним в кулинарном искусстве сможет даже новичок и совсем неопытный в кулинарном искусстве. Каждый корж выкладываем на плоское блюдо, смазываем майонезом и покрываем поверхность обжаренным луком, пока не уложим все выпеченные коржи друг на друга.Осталось нанести узоры пайсов Маонезой на верхнюю часть блюда и украсить по желанию зеленью. Наш простой и вкусный пирог из куриной печени готов!

Рецепт печеночного коржа с грибами и морковью

  • печень куриная — 600 г;
  • кефир — 1/2 стакана;
  • мука пшеничная — 150 г;
  • яйцо куриное — 2 штуки;
  • вода — 1/4 стакана;
  • сахарный песок — 1/2 чайной ложки;
  • соль;
  • перец по вкусу.

Печеночный пирог (рецепт, который мы сейчас представляем, простой, но на выходе получается довольно интересное блюдо) Состоит не только из коры головного мозга, но и из аппетитной грибной прослойки, соуса, а также украшений в виде тертого сыра. Но обо всем по порядку. Для начинки нам понадобятся следующие ингредиенты:

Печеночный пирог (фотографии, представленные в статье, демонстрируют этапы процесса его приготовления) прославить не обычным майонезом, а специально приготовленный к праздничному столу с соусом.Необходимо приготовить следующие компоненты:

  • сметана — 5 ст. ложки;
  • майонез — 5 ст. ложки;
  • чеснок — 3-4 зубца;
  • творог (любой) — 100 г;
  • петрушка охлажденная.

В дальнейшем украшаем верх лепешки твердым тертым сыром (50 г), еще нам понадобится подсолнечное масло Для жарки.

Кто может приготовить это блюдо?

Наша задача — приготовить красивый и безупречный печеночный торт в ваших вкусовых качествах.Если предыдущий рецепт мы рекомендовали как блюдо на каждый день и говорили, что его сможет приготовить даже неопытный кулинар, то это лакомство не стыдно подавать и гостям. Впрочем, и с этим вариантом у новичков тоже нет трудностей. Единственная проблема, похоже, заключается в увеличении времени приготовления в связи с расширенным списком ингредиентов. Бояться вкусовых качеств Блюда не стоит, ведь грибы, лук и сыр невозможно ничем испортить.

Процесс приготовления теста на кортес

Итак, приступим к приготовлению печеночного жмыха.Фото процесса приготовления, которое поможет новичкам быстрее сориентироваться, можно увидеть в этой публикации. Печень промываем, очищаем от лишних элементов и пропускаем через мясорубку. Конечно, не забудьте салютовать и поперчить получившийся фарш.

Теперь приготовим тесто, которое впоследствии соединим с печеночным фаршем. Для этого сливочное масло добавить в него молоко, немного воды, сахарный песок, слегка субсидировать и размазать состав. Потом сюда добавляю муку и яйца и снова все тщательно перемешиваем.А теперь пора соединить тесто и прокрученную печень.

Обжарить основу из печени

Сначала я зажгу печеночные оладьи, а потом мы возьмем пласт. Жидкую основу тонким слоем на разогретой сковороде и обжарить так же, как в первом рецепте. При начесывании слоев следует соблюдать особую осторожность, чтобы они не сломались. Однако, если блин все же полагался, не переживайте, ведь в готовом блюде разрывы будут не так заметны, и вы всегда можете отправить не тот корж где-то посередине.Из отмеченных в рецепте ингредиентов должно быть 8 или 10 готовых коржи (все зависит от диаметра сковороды).

Куриный печеночный пирог: готовим аппетитную начинку

Для слоек отдельно обжариваем тертую морковь, нарезанный ломтиками ион и грибы. Орехи измельчают в ступке. Начинка будет двойной:

  • жареный лук соединить с морковью;
  • шампиньоны посыпанные толчеными орехами.

И одну, и вторую прослойку надо посолить и немного поперёк.

Приготовление соуса

Чтобы лепешка из куриной печени получилась очень вкусной, приготовьте соус. Для этого соедините сметану, творог, майонез, измельченную зелень (сколько пожелает хозяйка) и выдавленный через пресс чеснок. Все компоненты нужно хорошенько взбить вилкой.

Процесс сборки слоев

Теперь продолжим прохождение, пожалуй, самой приятной процедуры завершения в приготовлении этого удивительного блюда.Мы должны сформировать сам печеночный пирог. Пошагово это выглядит так:


Хитрый печеночный пирог из печени, моркови и лука

На самом деле вкус жареного лука в большом количестве не все переносится. В этом случае на выручку хозяйке выйдет рецепт, где морковь и лук будут входить в рубленый член, а не выкладываться в виде пласта. Так что не нужно жертвовать жареными овощами, и вкус блюд не испортится. Для приготовления такого коржа вам понадобится следующий набор продуктов:

  • куриная печень -1 кг;
  • молоко любой жирности — 1 стакан;
  • яйцо свежее — 4 шт.;
  • морковь — 3 штуки;
  • лук репчатый
  • — 3 шт .;
  • мука пшеничная — 300 г;
  • сливочное масло сливочное -2 ст. ложки;
  • майонез для смазки готовых тортов;
  • перец солью;
  • специй по вкусу.

Способ приготовления

Приготовьте печень, как в предыдущих рецептах. Доведим лук и морковь до пастообразной консистенции с помощью измельчителя в блендере. Несмотря на то, что овощная масса измельчается, все же она недостаточно мягкая.Тушим овощи на сковороде под крышкой 7-10 минут. Огонь при этом делают самым слабым. В самом конце в состав томолярного добавляем сливочное масло.

Печень прокручиваем через мясорубку и вливаем в нее молоко, яйца и тщательно перемешиваем вилкой. Так тесто получится более однородным. Разложите состав и станьте постепенно (по одной столовой ложке) всыпать муку, все время помешивая массу, чтобы не образовывались комочки. Кто любит перец и специи, добавляет их в фарш после внесения муки.Осталось ввести тертую овощную тушенку и все тщательно вымыть.

В результате после выпечки у вас на печеночной лепешке получатся необыкновенно пышные коржи. Куриная печень без овощных добавок не сможет образовать блины хорошей густоты при запекании. В результате обжаривается со всех сторон немного дольше, чем в предыдущих рецептах. Опять же необходимо визуально определить готовность печеночного блина, а для этого деревянной лопаткой осторожно приподнять край и оценить состояние.

Совет: Если ваша семья небольшая, уменьшите массу этих ингредиентов вдвое.

Finishing Strike

Мы можем собирать лепешки только в кучу, пропуская каждый слой майонеза. Сверху оформляем по желанию, используем зелень и вашу фантазию.

Приятного аппетита!

Это один из любимых праздничных столов. Эффектный и такой восхитительный печеночный пирог будет приготовлен с чувством, с чувством, с аранжировкой. Новый год не за горами и, поэтому будем тренироваться, а заодно составим список самых вкусных блюд для будущего новогоднего стола.

Для изготовления этого угощения потребуется терпение. Куриную печень нужно плюнуть в блендер или мясорубку, замесить тесто с молоком и яйцом. А потом испечь из него блины. В качестве начинки используйте лук, обжаренный с морковью или грибами. Для начинки можно схватить сыр с чесноком. Все зависит от вашего вкуса и фантазии. Затем соберите дизайн из готовых блинов, чередуя их слоями. А в конце, как настоящий торт, его нужно будет украсить зеленью и цветами из яиц или помидоров.

Приглашаю всех сегодня приготовить вместе со мной праздничное блюдо. Кстати, лепешка из говяжьей или свиной печени. Буду очень признателен, если вы отпишетесь в комментариях, которые сделали.

В этой статье:

Приготовление печеночного торта с куриной печенью

Чтобы торт был эффектнее, сделаю его двухъярусным. Для этого буду печь блины разные — большие и маленькие. Если лень заморачиваться, то сделайте высокий одноэтажный.

Что примет:

Готовка:

Готовлю все компоненты. Яйца отварные навинченные. Выпито еще три морковки. Печень промываю и откидываю на дуршлаг, чтобы в стаканах была лишняя вода.

Напоминание: Завинчивающиеся яйца варят в течение 10 минут. После закипания.

2. Пока течет вода, убираю овощи и пару яиц. Две морковки натереть, а одна листочка для украшения торта. Разделить желток и белок отдельно.Кроме того, они мелочно простужены. Этими яйцами я украшаю торт.

3. Все подготовлено и разложено по тарелкам. Лук нарезать в постели и обжарить на сковороде. Смешиваю с морковью. Не забываю салютовать и перчить. Фарш, пока подождем его часа.

4. Приступим непосредственно к изготовлению блинов. В блендере измельчить куриную печень, добавить туда два сырых яйца, молоко, соль и перец. Включаю блендер и все прерываю. Есть мука и наливаю три ложки масла.Перемешал до однородности.

Смазать сковороду и запечь блины. Конечно, чем они тоньше, тем лучше. Жарю сначала с одной стороны одну минуту, потом переворачиваю и обжариваю с другой стороны около минуты.

Блины складываются укладчиком на плоскую тарелку. Когда израсходовано чуть больше половины теста, накрываем подходящие по размеру блины блюдцем. И обрезать края, чтобы они были гладкими.

Сейчас запускаю блинную печь поменьше. У них закончилось все оставшееся тесто.У меня они совсем неровные. Если есть сковорода меньшего размера, конечно, ее следует использовать. Но сковорода у меня одна.

Когда все блины будут готовы, накрыть их блюдцем и обрезать края. Теперь у меня две примерно одинаковые по высоте заготовки для торта. В начинку из лука и моркови добавляю свои. И начинаю собирать торт. Сначала на блюдо кладем один большой блин и заворачиваем начинку.

Оставайся так, все большие блины. Что поменьше, кладу на другое блюдце и тоже дробную начинку.Теперь большую половину коржа посыпаем крепким желтком. Небольшой протеин.

Наконец-то небольшую деталь аккуратно наденьте на большую. По бокам наклеиваем листья петрушки. Печеночная лепешка готова. А сверху еще из моркови сделала розу.

Очень нарядный I. Тортик праздничный Получился. Теперь он простояет в холодильнике часа три-четыре. А при пропитке майонезом можно лечить.

Как сделать розу из моркови

Вот видео-инструкция по изготовлению морковных красок от Cutton Baton Channel

Этот печеночный пирог из куриной печени всегда получается вкусным и красивым.В начинку хорошо бы добавить жареные грибы, они привнесут новый интересный вкус. Делайте как подскажите фантазию. И благодарю всех, кто сегодня вместе со мной готовился, и желаю всем приятного аппетита!

Рецепт угощения для собак из печени или как дрессировать афганскую борзую

11.08.2016

от Dog Moda

Афганские борзые имеют репутацию невозможных для дрессировки … но, судя по личному опыту, терпеливый подход, хорошее чувство юмора и непреодолимое печеночный пирог в сумке для лакомств , любой может убедить даже одну из самых независимых и волевых пород принести тапочки, вернуться по вызову, пройти через туннель аджилити и даже сделать ароматическую работу!


Мы хотели бы поделиться своим любимым Рецепт печеночного пирога , испытанный на наших собственных афганских борзых в течение многих лет.Эти удобные маленькие печеночные пирожные также станут отличным подарком вашим друзьям-собакам и являются отличным сборщиком средств для благотворительных организаций и клубных палаток.

Ингредиенты, необходимые для собачьего печеночного пирога:

1 кг печени

3-4 больших яйца

700 г муки (замените часть хлопьями из пшеницы, овса или отрубей)

По желанию:

чеснок (2-3 зубчика или 1 чайная ложка чесночного порошка) и розмарин

Вам понадобится:

2 мини-противня для маффинов (мы используем силиконовый антипригарный тип)

большая миска для смешивания

электрический блендер

На приготовление около 25 печеночных лепешек.

1. Положите в блендер печень, яйца, розмарин и чеснок и сделайте пюре.

2. В большой миске смешайте муку с печеночной смесью.

3. Выложите смесь ложкой в ​​противни для мини-кексов (1 чайная ложка на мини-кексы).

4. Выпекайте при температуре 225C в течение 7 минут.

5. Дать остыть и вынуть.

Печеночный пирог можно хранить в холодильнике до недели. Нам нравится готовить большую партию печеночных лепешек, а затем замораживать, как только они остынут.При необходимости они быстро размораживаются и хорошо хранятся в холодильнике или термофляже.

Праздничный торт с печенью и петрушкой для особенной собаки: четвертый день рождения Джулепа

Есть календарь в кожаном переплете, который я беру с собой с работы на работу, от поручения к поручению, от проекта к проекту. Во время своих прилежных заклинаний я выкрою время, чтобы написать лучшую часть своего дня — простой жест благодарности, который подтолкнул меня к позитивной стороне жизни. Чаще всего эти знаменательные моменты связаны с моим лучшим другом, моим Джулепом.

Будь то то, как она ныряет в чашу для коньков, чтобы достать мяч, играет сама с собой на холме, свертывается в постели, чтобы прижаться, нежно чистит своего огромного плюшевого близнеца, или то, как она ковыляет по полу в поисках угощения мой меховой ребенок наполняет меня улыбками больше, чем я когда-либо думал. Она мой компас, и ее стрелка всегда указывает мне на счастье.

Джулеп еще несколько раз появляется в моем календаре в кожаном переплете, особенно в День Земли, 22 апреля года, когда отмечается день рождения моего мехового ребенка. Это уместно, что мой маленький щенок появился на свет в тот день, который мы назвали матерью-природой. Любовь Джулепа к бегу часто подталкивала меня ценить лес, открытые просторы и даже серые снежные зимние дни. То, как она прижимается к первым солнечным лучам весны, также напоминает мне о необходимости ценить времена года и простые удовольствия.

Дни рождения в моем мире — повод для празднования, и, как известная фраза Джулии Чайлд: «Вечеринка без торта — это просто встреча», поэтому на день рождения Джулепа в День Земли требовался торт — торт, соответствующий собаке .

Моя глубокая любовь к моему четвероногому кухонному компаньону побудила меня исследовать всевозможные рецепты и философские школы кормов для собак. Когда речь заходит о том, как лучше всего ее кормить, нет краткого ответа, но я видела, как простое добавление мяса, овощей и иногда зерна в корм для Джулепа улучшило ее шерсть и сохранило ее зубы жемчужным цветом. Моя цель — полностью отказаться от сухих кормов, поэтому ее четвертый день рождения был хорошим поводом поэкспериментировать с выпечкой для моей лучшей девочки.

… и она его полюбила!

Богатая питательными веществами говяжья печень, освежающая дыхание петрушка, семена подсолнечника и цельнозерновые означают, что этот пирог был предназначен только для Джулепа ( думаю, плотный мясной рулет, и есть кусок, если вы настаиваете ), но она, похоже, не слишком хотела делиться в любом случае.

Собаки — это ОГРОМНАЯ ответственность, и важно найти правильную собаку, как и испортить эту особенную, когда она появится.Они наполняют нашу жизнь такой чистой, безусловной любовью, поэтому мы обязаны им уделять особое внимание тому, чем мы их кормим, особенно в дни рождения. Ждем многих, многих, многих других дней рождения с моим особенным!

Костный аппетит!

p.s: я не хочу, чтобы the Urban Farmer чувствовал себя обделенным. Мне он тоже приносит много счастья, особенно когда пишет портреты Джулепа!


Торт на день рождения для собак с пикантной печенью и петрушкой

Об этом рецепте: Мясные субпродукты богаты питательными веществами, поэтому, хотя вы можете использовать куриный, индейский или говяжий фарш, чтобы сделать этот рецепт более простым, говяжья печень является полезным выбором.Петрушка помогает от неприятного запаха изо рта, а мед помогает собакам бороться с весенней аллергией, как и люди.

Состав

3/4 стакана говяжьей печени, нарезанной кусочками по 1 дюйм (от местных коров, выращенных на свободном выгуле)
1 стакан органической муки из пророщенной полбы (рекомендуется: One Degree Organic Foods)
1/2 стакана органического овса
1/4 стакана подсолнечника семена
1/4 стакана органического греческого йогурта

2 взбитых яйца (органические / без ГМО / без клеток)

«Глазурь»

8 унций органического сливочного сыра
1 стакан нарезанной плоской петрушки
1 столовая ложка местного меда
1-2 столовые ложки жирных органических сливок

Гарнир

Очень плоская петрушка для украшения, по желанию
Собачья косточка с мятой для украшения, по желанию

Для торта

Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте 8-дюймовую пружинную форму кокосовым маслом.

Смешайте в миске кусочки печени, муку из полбы, овес, семена подсолнечника и йогурт. Разотрите печень в смесь с помощью кондитерской.

Добавить яйца и перемешать.

Перелейте смесь в подготовленную форму для выпечки. Выпекать 40-45 минут до полной готовности. Перед заморозкой переложите на решетку, чтобы остыть.

Для глазури

Смешайте сливочный сыр, измельченную петрушку, мед и сливки в чаше миксера.Взбить на среднем огне, пока смесь не станет слегка пушистой.

Заморозить торт и украсить петрушкой и косточкой.

Для подачи отрежьте кусок и разделите его на куски для вашей собаки. Не позволяйте им нырять, так как петрушку будет сложно жевать. Петрушка и косточка предназначены только для украшения. Кость может быть лакомством на более позднее время.

Отказ от ответственности: Этот рецепт основан на исследованиях, которые я провел в отношении домашних диет для собак, но я не ветеринар и не ветеринарный диетолог, поэтому проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем добавлять домашние рецепты в рацион вашей собаки.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Торт из печени свиной. Печеночный торт с омлетом

Несладкий печеночный торт прекрасно украсит как повседневный обеденный стол, так и праздничный. Готовят его из свиной или говяжьей печени. Здесь нет абсолютно никакой вкусовой разницы. Преимущество свинины — вопрос только в цене. На приготовление уходит не так много времени, как может показаться, глядя на сам процесс. Больше всего времени уходит на мясорубку от мясорубки, жарка самая быстрая.Давайте сначала разберемся, как приготовить из свиной печени. Предлагаем один из самых простых рецептов.

Ингредиенты для приготовления торта

Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо позаботиться о наличии следующих ингредиентов: свиная печень — 0,5 кг, яйца — 5 штук, густая сметана — 350 грамм, соль — чайная ложка, мука пшеничная. — пять столовых ложек, лук — две штуки большого размера, для жарки — масло растительное, зелень.

Теперь приступим к приготовлению того самого блюда, которое называется печеночно-печеночный пирог.

Рецепт


Подготовка печени Общая информация и ингредиенты

Еще одним вариантом приготовления восхитительного печеночного пирога является его приготовление в мультиварке. Сразу оговорюсь о двух нюансах. Добавим в тесто неглубокий кабачок, и корж получится намного нежнее и нежнее. также в этом рецепте Порция теста будет готовиться не отдельно, а все сразу, а потом нарезать зубчиками.

В результате торт получится максимально аппетитным и вкусным, но менее жирным.Также желательно сделать перерыв в холодильнике. Перечислите необходимые продукты: печень — 0,7 кг, кабачки — 0,3 кг, яйца — два, мука — 5-6 столовых ложек, сметана — одна столовая ложка, сыр — 0,2 кг, соль — пол чайной ложки, разрыхлитель — одна чайная ложка с горка, морковь — 3-4 крупных штуки, лук — 2-3 штуки, майонез — 0,4 кг, чеснок — два зубца, зелень — количество по желанию.

Осваиваем приготовление торта в мультиварке

Теперь предлагаем сам торт (пошагово):


Самый простой рецепт торта — с молоком

В этом случае можно использовать любую печень : свинина, говядина или курица.Нам потребуются: печень — 0,5 кг, молоко — 0,3 л, мука — 0,2 кг, майонез — 0,3 кг, чеснок — 7-8 зубцов, лук — три штуки, яйца — четыре штуки, масло растительное, соль, перец черный. А теперь вам еще один рецепт печеночного жмыха, пошагово:

  1. Прокатываем в мясорубку печень и лук, наливаем масло и молоко, вбиваем три яйца, засыпаем муку, соль, перец и перемешиваем до однородной массы. штат.
  2. Теперь готовим оладьи, выливаем смесь при температуре на сковороду и запекаем с двух сторон.
  3. Перемешиваем пропущенный через пресс чеснок с майонезом и складываем блинчики один в другой, смазывая чесночной смесью. Далее украсить яйцо, натертое на мелкой терке, и зелень. Готовится еще один печеночный пирог на молоке.

Несмотря на то, что существует множество самых разнообразных рецептов приготовлений, многие из них являются общими для куриной, говяжьей или свиной печени. Тем не менее печень имеет разные характеристики, в том числе кулинарные. Для другого вида может понадобиться, например, другое количество муки.Поэтому если вы решили заняться фото с фото, очень помогите.

При желании можно использовать даже гусиную печень, в результате у вас получится шедевр кулинарии. Несколько советов владельцам. Покупая замороженный продукт, всегда указывайте срок годности и обращайте внимание на внешний вид. Охлажденная печень должна иметь специфический сладкий запах и не быть слишком темной. Потянув его на пару часов в молоке, можно избавиться от горечи. Обернув кипятком, получится мягкий продукт.Большинству любителей хорошо и вкусно съесть больше, чем лепешку из свиной печени. Но есть люди, которых так не будет. Все это дело вкуса.

Буквально несколько лет назад на отечественный кухонный Олимп ворвался печеночный пирог из свиной печени. Необычный перекус, согласны? Если знать все секреты ее приготовления, даже самый заядлый гурман с удовольствием вылетит такой десерт из субпродуктов для обеих щек. Готовый? Давай лучше по делу.

Секрет на базаре не купишь

В славянской кухне появилось столько заморских гостей, что их было невозможно сосчитать по пальцам.А некоторые блюда тоже были отложены и давно получили отечественное кулинарное гражданство. Многие из нас пробовали такую ​​закуску, как печеночный пирог. В основном его готовят из говяжьей или куриной печени. Но некоторые хозяйки для этих целей приспособили свиной субпродукт.

Как приготовить печеночный пирог из свиной печени? Да, как и в случае с другими видами этого субпродукта. Но известный факт не повешен: свиная печень имеет горький вкус. Чтобы не испортить закуску, предлагаем рассекретить все ее нюансы:

  • субпродукт свинины необходимо очень хорошо промыть;
  • гвозди и протоки будут видны невооруженным глазом, нам нужно от них избавиться;
  • определить возраст свиной печени просто: посмотрите на разрез;
  • Розовый оттенок
  • и однородная текстура — вот основные признаки молодости субпродуктов;
  • горький уходит безвозвратно, если печень пропитать цельным молоком в течение 2-3 часов;
  • печеночное тесто готовится на основе муки или манной крупы;
  • добавлять сыпучие ингредиенты постепенно, здесь главное не переставлять;
  • на сковороду печеночное тесто выкладываем ложкой или недоуздком, как оладьи;
  • чем тоньше сырье, тем нежнее, вкуснее и вкуснее получится.
  • можно сочетать вкус кортеса из свиной печени с сырыми или свежими овощами, грибами;
  • любой жмых, даже печеночный, нуждается в пропитке;
  • сливок, точнее, соус готовится из майонеза или сметаны.

Печеночный пирог из свиной печени: рецепт с фото пошагово

Вас уже сопровождают по вопросу переработки свиных субпродуктов. Не жалейте времени. Чем дольше вы запихиваете печень в молоко, тем вкуснее и нежнее получится закуска.Молоко — панацея от нашего блюда. Он может справиться даже с горечью печени пожилой свиньи. Маленький совет: прежде чем поставить такую ​​закуску на праздничный стол, внимательно изучите целевую аудиторию. Не все положительно относятся к субпродуктам, даже в таком виде.

Состав:

  • 500 г печени свиной;
  • 0,2 л молока;
  • 1 ст. просеянная мука;
  • 2 яйца;
  • 1 лампочка;
  • 2 огурца;
  • 3-4 шт.зубчики чеснока;
  • майонез для пропитки;
  • пучок зелени;
  • соль, специи и смесь перцев — по вкусу;
  • 5-6 ул. л. Масло растительное рафинированное.

Готовка:

  1. Создайте свою кулинарную историю? Тогда приступим. Размещаем на вашем столе субпродукты из свинины.
  2. Устраиваем водные процедуры печени, а потом делаем харакири, точнее устраняем аккомодацию и протоки.
  3. Измельчение кусочков свиной печени.
  4. С помощью мясорубки или блендера превратить субпродукт из свинины в однородную полужидкую массу.
  5. Добавьте к этой смеси яйца.
  6. Тщательно перемешайте все компоненты.
  7. Пришла очередь муки. Просим ее и прибавляем к печеночной массе.
  8. Маленький совет: муку добавляйте постепенно, чтобы печеночное тесто не превратилось в камень.
  9. Лопатка, ложка или совок с тестом.
  10. Мы говорим никаких комков, масса должна быть как можно более однородной.
  11. Теперь добавьте молоко.
  12. Уточнение: Молоко, в котором вы ранее замачивали печень, не подойдет.
  13. Allone все перемешать, и получится вот такое блинное тесто из свиных субпродуктов.
  14. Очиститель лука. Мы не будем плакать, когда раздеваем этот овощ, потому что все действия будут с ножом, лезвие которого гладко в воде.
  15. Полежу луком.
  16. Отправим в кастрюлю с рафинированным маслом лук и лягушку до золотистого цвета.
  17. Выложим измельченный лук в емкость с печеночным тестом.
  18. Перемешаю еще раз. Вкус лука вы не почувствуете, но этот овощ придаст подкладке из свинины дополнительную сочность и мягкость.
  19. Готовое для жарки тесто из свиной печени выглядит так.
  20. На сковороде, промытое растительным маслом.
  21. Выложим буквально пару ложек теста и распределим его по поверхности сковороды.
  22. Небольшое уточнение: чем тоньше корень печени, тем легче его перевернуть.
  23. Раскладываем готовые коржи к блюду.
  24. Огурцы тщательно измельчить на терке.
  25. Keulor можно снять с них.

  26. Чеснок пропустить через пресс и добавить к огуречной массе.
  27. Заливаем огурцы однородными: соединяем огурцовую массу с зеленью, майонезом и специями.
  28. Приготовленный помет с подкладкой попеременно каждого печеночного блина.
  29. Перед дегустацией ставим закуску в холодильник на пару часов.

Идея закуски

Приготовление коры свиной печени для закуска почти во всех рецептах одинаково. Отличие только в пропитке и заполнении.

Состав:

  • 0,8 кг печени свиной;
  • 0,1 л молока;
  • мука — 2/3 ст .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • свежих грибов — 500 г;
  • 3 яйца;
  • майонез;
  • соль, мускат и специи — по вкусу.

Готовка:

  1. Внимательно прочтите предыдущий рецепт.
  2. По аналогии приготовьте тесто из свиных субпродуктов, а затем выпекайте коржи.
  3. Грибы раскатные и кушак.
  4. На рафинированном масле сначала начинаем жарить грибы.
  5. Маленькая хитрость: Для того, чтобы жидкость быстро исчезла, через пару минут грибки на раскаленной сухой сковороде.
  6. Добавим лук, специи в грибах, посолим и продолжаем жарить до полной готовности начинки.
  7. Готовые печеночные лепешки обильно смазать майонезом.
  8. Ноты пикантного майонеза придают измельченный чеснок.
  9. Сверху равномерным слоем выложите обжаренную начинку.
  10. Пошагово соберем печеночный пирог.
  11. Сверху закуску можно украсить зеленью или вареным желтком.

Прежде чем вы узнаете рецепт печеночного жмыха, хотелось бы рассказать немного о полезных свойствах самой печени. Свиная печень богата группами витаминов А и В, содержащих жизненно важные микроэлементы.Печень имеет свойство восстанавливать организм после болезней и в целом повышает иммунитет. Итак, рецепт торта из печени.

Подготовка продукции

Чтобы наш печеночный пирог получился вкусным, а главное полезным, печень должна быть свежей и не очень темной. Ничего страшного, если вы купите его замороженным, главное — уточнить срок хранения. В печени могут откладываться вредные вещества, поэтому важно, чтобы запах от нее был немного сладковатым.Наш печеночный жмых не должен горчить, поэтому горечь исключает пропитку печени в молоке. Если после двух часов замачивания печень жесткая, соскоблите ее кипятком. Важно удалить все воздуховоды и снять с них пленку.

Как приготовить печеночный пирог

В данном рецепте предусмотрена порция блюда.
Состав:

  • печень свиная — 1 кг;
  • Майонез
  • — 350 г;
  • плавленый сыр — 100 г;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • яиц — 5 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • мука — 2 столовые ложки;
  • соль и перец — по вкусу;
  • укроп и петрушка — один пучок.

Способ приготовления:

Печень измельчить в блендере или мясорубке.

Лук мелко нарезать и обжарить.

Дайте луку остыть и добавьте его в печень.

Взбивая миксером полученную массу, всыпать муку, соль, перец и вбить 2 яйца.

Взбивая миксером, приступаем к выпеканию кортикальных блинов небольшой формы.

Три яйца отварить и мелко натереть.

Натираем плавленый сыр.

Перемешиваем массу, добавляя в нее майонез и обклеивая зеленью.

Для каждого печеночного жмыха берем по три уголька и наливаем начинку.

По желанию декорируем листиками петрушки.

Как видите, это блюдо не только просто в приготовлении, но и станет прекрасным украшением Вашего стола. Что ж, для тех, кто впервые увидит в этом угощении лишние калорийности, мы расскажем, как приготовить печеночный пирог с пониженной калорийностью.Многие из них известны как калорийность печени. В первом рецепте мы добавили калорийный майонез. Давайте рассмотрим еще один способ приготовления.

Печеночный пирог — менее калорийный рецепт

Состав:

  • печень свиная — 0,5 кг;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • мука — 2 столовые ложки;
  • яиц — 2 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • Майонез
  • — 150 г;
  • чеснок — 1 головка.

Способ приготовления:
Готовлю смесь для коржей:

На мясорубке пропитать печень, перец и лук.

В полученную смесь добавить муку и яйца.

Выпекать пироги.

Готовлю начинку:

Вареная морковь мелко нарезанная.

Добавьте майонез и чеснок.

Обклеиваем коржи с начинкой.
Таким образом, добавив в начинку морковь, мы снизили насыщенность и калорийность нашего торта.

Приготовление печеночного жмыха

Состав:

  • печень свиная — 700 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • молоко — 100 мл;
  • мука — 100 г;
  • лук — 200 г;
  • морковь — 200 г;
  • чеснок — 3 головки;
  • майонез;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

Произвести впечатление на печень.

Перемешивая, добавить яйцо и молоко.

Добавьте масло и жарьте на сковороде.

Приготовление начинки для торта:

Обжарить мелко нарезанный лук.

Добавляем к луку моркови зелень.

Отдельно смешать майонез с чесноком.

Собрать торт:

На тарелку, смазанную растительным маслом, выложите первый корж.

Смазать его смешанным майонезом с чесноком.

Накрыть очередной корж и т. Д.

Последний мороз смазать майонезом.

Пирог поставить на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался.

Готовый пирог приложим на стол.

Печень и субпродукты

Приготовление печеночного пирога из свиной печени: рецепт с пошаговыми фото и видеоинструкциями, а также разные варианты Начинка для чудесного закусочного блюда!

8-10 порций

1 час 10 минут

160.6 ккал

5/5 (2)

Печеночный пирог для меня раньше казался слишком сложным блюдом. Но под руководством его более опытной подруги я понял, что ничего сложного в этом нет. Наверняка есть такие же кулинарные новички, как я.

Пошаговый рецепт торта из свиной печени

Кухонная посуда: Разделочная доска, сковорода, нож, лопата, хабервель, терка, мясорубка, чаша.

Список ингредиентов

Приготовление теста


Приготовить начинку


Выпекать печеночные оладьи и сформовать торт

  1. Покататься на сковороде или взять другую. Нагрейте и залейте маслом. Набираем печеночное тесто. Вылить в кастрюлю и распределить по всей поверхности. Чтобы будущий торт был гладким и красивым, сразу возьмите сковороду нужного диаметра.

  2. Обжарьте печеночный пирог с каждой стороны 1.5-2 мин. Часто их сложно перевернуть на другую сторону, особенно если они большого диаметра. Чтобы не переворачиваться, просто накройте крышкой, и ваш корж поджарится с двух сторон.

  3. Наши овощи остыли, и мы можем продолжать готовить начинку. Добавьте около 150 г майонеза и перемешайте. Это примерно 2-3 полных столовых ложки.

  4. Пропускаем через пресс 3-4 зубчика чеснока, конечно — очищенный. Приправить черный молотый перец и перемешать.Пробуем и, если есть необходимость, сели по вкусу.

  5. Свежую зелень промываем и мелко нарезаем.

  6. На блюдо кладем первый печеночный корж и смазываем начинку. Мысленно распределите его по всем слоям.

  7. Посыпать зеленью. Накрываем следующий блин, снова смазываем и присыпаем зеленью. И т. Д.

  8. Накройте печеночную лепешку неглубокой пластиной и слегка набухните. Таким образом слои уплотняются, торт будет выглядеть красивее и лучше пропитан.Верх и бока промазать майонезом и присыпать остатками зелени. Все. Осталось поставить печеночную лепешку в холодильник хотя бы на час, и можно подавать к столу.

VideoBept

Посмотрите, как приготовить печеночный пирог из свиной печени по рецепту на видео.

По этому рецепту легко приготовить печеночный пирог или невероятно нежную куриную печень в панировке.

Если ваша семья любит печень, то такое блюдо, как печеночный пирог, станет отличным украшением праздничного стола.. Он достаточно питательный, поэтому его хватит на большую компанию. Самый выгодный вариант — свиная печень: она недорогая, доступная и даже очень полезная.

Классический печеночный пирог

Кухонная техника и посуда: Блендер или мясорубка, ручной венчик или миксер, сковорода.

Состав

Как выбрать печень свинину

  • Печень лучше брать свежую, незамороженную.
  • Она должна быть большой, до 2 кг, влажной и блестящей, темно-бордовая.
  • Если у него слишком светлый цвет — значит глупо.
  • Если раздуть свежий продукт Нож — из него потечет ярко-красная кровь.
  • У качественного продукта сладкий запах.
  • Всегда нужно запрашивать документ, подтверждающий проверку ветеринарной службы, он будет защищен от наличия гельминтов.

Приготовление
  • Обязательно приготовьтесь к приготовлению, нужно подготовить печень.Для этого его следует промаркировать, снять пленку, нарезать небольшими кусочками, налить часть молока (300 г) на 3 часа, затем отправить в холодное место. Так она потеряет горечь.
  • После слива молока промойте печень под холодной водой и острым ножом удалите жировые протоки. Таким образом можно избавиться от ненужных деталей.
  • Выложить майонез в миску, выдавить в нее с прессованным чесноком, перемешать. Это будет пропитка для торта.
Тесто и оладьи

Строить торт

Оставить в холодном месте на 2 часа и дать пирогу пропитаться.

Видео рецепт приготовления

В следующем видео можно ознакомиться с классическим рецептом и подробнее узнать, как приготовить пирог из печени свиной печени.

Пирог из свиной печени с морковно-морковной начинкой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8.
Кухонная техника и посуда: Блендер (мясорубка), ручной венчик.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Приготовить тесто
  1. После замачивания половины молока и удаления пленок и прожилок взбить печень в блендере или пропустить через самое маленькое сито в мясорубке до состояния пасты .

  2. Растопить масло На паровой бане: Ставя кастрюлю с кипящей водой, развести небольшой огонь, перелить масло в другую кастрюлю меньшего размера и налить в первую кастрюлю с кипятком. Это будет паровая баня. В отдельной посуде взбить венчиком или миксером 4 яйца, после чего влить к ним оставшееся молоко (500 г).

  3. В яично-молочную смесь влить топленое масло.

  4. Взбивать не переставая, постепенно всыпать печеночную пасту и ложкой всыпать муку.Необходимо взбить до однообразного состояния средней густоты, как нежирную сметану.

  5. Добавьте соль и все специи.

  6. Обжарить блины на среднем огне, предварительно смазав сковороду подсолнечным маслом.

Одно яйцо приварное навинченное. Отделите белок от желтка. Отдельно натереть на средней терке. Потребуется для украшения.

Приготовить начинку

Собрать торт

Поставить на пару часов в холодильник, чтобы торт пропитался.

Как и чем подавать
  • Такую закуску обычно подают на широком плоском блюде, предварительно нарезав его порционными кусочками.
  • Хорошо подойдет гарнир в виде картофельного пюре или картофеля в горшочке, приготовленного в духовке.

Видео рецепт приготовления

В следующем видео рассказано, как приготовить печеночный пирог с овощами.

Печеночный пирог с омлетом

Этот рецепт порадует простотой приготовления и необычным нежным и свежим вкусом.

Время на приготовление: 1 час.
Количество порций: 8.
Кухонная техника и посуда: Блендер, венчик.

Состав

Последовательность приготовления

  1. Замочить печень в половинном молоке. Установить печень в блендер, добавить 3 яйца, 400 мл молока, муку. Взбить

  2. Посолить смесь.

  3. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, на среднем огне.

  4. Приготовить оладьи из омлета: 3 оставшихся яйца взбить с молоком и также обжарить на сковороде с двух сторон.

  5. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

  6. Собирайте торт в такой последовательности: печень блин, майонез, омлет блинный, помидор.

  7. Украсить оливками колечками, отварными дольками перепела Яиц, дольками помидоров, веткой петрушки.

Видео рецепт приготовления

Пошаговый рецепт и весь процесс приготовления пирога из свиной печени омлет описан в следующем видео.

Как лучше украсить блюдо

  • Самый простой способ — это взять яйцо с винтом на мелкой терке и посыпать блюдо сверху.
  • Прекрасно сочетается печень с томатом. На небольшие тонкие прорези можно нарезать 2-3 маленьких и эластичных помидора и выложить их по кругу, начиная с центра.
  • Еще один простой вариант — схватить отварную морковь на средней терке, петрушку разделить на более мелкие веточки; Посыпать этой морковкой верх торта, по краям оформить завитки из майонеза и петрушки. На боковины тоже уложить петрушку.
  • Украсить можно мелко голым укропом, завитками из майонеза и небольшими помидорами черри.
  • Начинок тоже великое множество: самые простые — фасованный лук и морковь, тертый плавленый рулет, твердый сливочный сыр, жареные шампиньоны.

Маленькие хитрости

  • Со свежей печенью можно легко снять пленку: опустить все 30-40 секунд в кипяток, потом перекладывать на доску, сделать надрез на пленке в одном месте острым ножом и аккуратно отделите его большим пальцем.
  • Важно помнить, что украшение нужно делать до самого кормления, и тогда, пока торт пропитается, верх будет задерживаться, высохнет и будет иметь непраздничный и не чрезмерный вид.
  • Вместо майонеза в качестве пропитки отлично подойдет жирная сметана. Также нужно добавить чеснок и рассыпку.

Альтернативные варианты закусок

  • Заменой свинины может служить говяжья печень. В этом случае тоже полезно посмотреть рецепт.
  • Некоторые хозяйки отдают предпочтение куриным субпродуктам. Как раз для них подойдет отличный рецепт.
  • Накануне праздника хорошим подспорьем станут разнообразные рецепты других интересных и красивых закусок.Если это новогодний праздник, можно воспользоваться рецептом с фото.
  • Отличное дополнение к праздничному меню К. Подробный рецепт с фото может стать.
  • Если вы недоумеваете, что еще подать, можете ознакомиться с различными приемниками закусок на шампурах.
  • Простой I. Легкий рецепт — Крабовые палочки Rafaello Isku — Придется к своим хозяйкам, которые не любят долго возиться у плиты.

Следуя описанным выше рецептам, вы легко сможете приготовить вкусную питательную закуску! А что вы любите добавлять в это блюдо? Возможно, ваша лошадь — украшение или оригинальный корм? Делитесь своими секретами с другими ведущими в комментариях.

Как приготовить печеночный пирог по пошаговому рецепту с фото. Гарнир для куриной печени Гарнир для печеночного торта

В разделе вопрос На обед печеночные оладьи. Какой гарнир приготовить? дано автором Ариша лучший ответ Картошка!
Пюре или жареное.

Ответ от 22 ответа [гуру]

Эй! Вот подборка тем с ответами на ваш вопрос: Печеночные оладьи на ужин.Какой гарнир приготовить?

Ответ от ZIMA [гуру]
Пюре или картошка фри

Ответ от Оксана Мефед [гуру]
Рис или пюре

Ответ от Марина Анатольева [гуру]
Если овощи тушеные.

Ответ от ** Темная королева ** [гуру]
Лучше нарезать свежие овощи.

Ответ от Люб @ ша Смирнов @ [гуру]
Конечно, пюре, и подавать блины с майонезом и чесночным соусом

Ответ от Ольга А.Халина [активный]
Любое блюдо из гречки. Оптимальный баланс вкуса и питательных веществ.

Ответ от Џгод-малина [гуру]
Да лучше картошки не придумаешь :)))))

Ответ от Наталья Сироткина [гуру]
Не знаю почему, но дети как-то не по-особенному есть печень, но это очень полезно и я обычно добавляю манную крупу в оладьи из печени и подаю ее с овсяным рисом, мои мальчики сожрали обе щеки и просят еще добавок).Взрослым я добавляю сливочный соус, чтобы рис оставался сухим.

Ответ от Алла [гуру]
Ни в коем случае то, что указано выше!
Мясо (протеин) совместимо только с некрахмалистыми овощами (капуста, свекла, морковь, листовая зелень).
Кроме того, если жареные блины сопровождаются чем-то жареным !. … Ночь (и не только) может быть очень беспокойной для членов вашей семьи.
Берегите желчный пузырь, особенно если есть проблемы, а дискинезия — удел всех розианцев…

Ответ от Зеленоглазая [гуру]
салат овощной и на ночь полезный и легкий вид

Ответ от Полина фейгина [гуру]
Можно гречку, пюре. Говорят, макароны вредны, но я ем спагетти с соусом и отбивными. Можно салат из свежих овощей. Рис

Готовясь к празднику, хотите приготовить что-нибудь необычное, этакую ​​изюминку? Пожалуйста. Я расскажу, как приготовить печеночный пирог — вкусная и очень красивая закуска.Легко готовится и дает широкие возможности для творчества.

Рецепт торта с печенью из куриной печени

Кухонная утварь: плита, блендер, чаша, чесночный пресс, сковорода, блин, блюдо.

Состав

Выбирая куриную печень, обратите внимание на ее цвет:

  • коричневый с бордовым отливом говорит о том, что перед нами качественный продукт;
  • светлый и желтоватый или неравномерный цвет, бывает у больной птицы;
  • зеленоватых пятен говорят о том, что при ее извлечении разлилась желчь, даже один такой кусок добавит горечи и испортит вкус всего блюда.

Срок годности свежей печени 48 часов. Проверяем свежесть по запаху: в свежем виде сладковатый и приятный, кисловатый свидетельствует об истечении срока годности.

Пошаговое приготовление

Готовим тесто
Готовим начинку

Собираем торт

Видео рецепт

В этом видео вы можете увидеть, как готовится печеночный пирог по моему рецепту. Посмотрев на нее, вы убедитесь, что в приготовлении этой закуски нет ничего сложного.

Как подавать

Торт, как и другие холодные закуски, мы подаем нарезанными порциями. Постарайтесь подобрать для него блюдо подходящего размера, чтобы края торта не выходили за его границы. Обязательно используйте шпатель, которым будет удобно снимать кусок.

Не забудьте этот рецепт, если готовитесь к пикнику. Пластиковая форма для торта поможет вам сохранить этот кулинарный шедевр в целости и сохранности. И он утолит бушующий голод в ожидании шашлыка.

  • Печеночный пирог можно приготовить не только из куриной, но и из свиной или говяжьей печени.Эти полезные субпродукты просто требуют немного большей подготовки. Чтобы легко избавиться от пленки, кусок печени нужно сначала промыть под холодной водой, а затем поместить в горячую на несколько минут.
  • После этой процедуры пленку необходимо разрезать с одной стороны и осторожно снять.
  • Чтобы закуска была менее питательной, замените майонез сметаной.
  • Для украшения торта можно использовать тертые или нарезанные кружочками вареные яйца, соленые дольки огурцов и мелкие маринованные грибы, свежие помидоры и колечки разноцветного болгарского перца.
  • Готовясь к праздничному застолью, можно накануне испечь печеночные оладьи, а в день приема торт собрать и украсить.

Вкусный печеночный пирог с грибами

Калорийность: 221 ккал
Время приготовления: 1 час
Кухонная утварь: блендер, чаша, плита, сковорода, блин.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Готовим тесто

Готовим блины

Готовим начинку

Собираем торт

Видео рецепт

После просмотра этого видео вам будет легче приготовить торт из свиной печени, говяжьей печени или торт из куриной печени, используя вышеприведенный пошаговый рецепт.

Другие варианты блюд из печени

Если часто включать этот полезный субпродукт в свое меню, можно добиться следующих результатов:

  • Повышение уровня гемоглобина;
  • Улучшает состояние кожи и волос;
  • снизить риск развития новообразований;
  • Замедление процесса старения.

Для этого вам могут понадобиться новые интересные рецепты. На второе блюдо можно приготовить гарнир с картошкой, кашей или пастой.Список оригинальных закусок печеночным пирогом не ограничивается, классический рецепт может вас в этом убедить.

Это парадокс — иногда мы точно знаем, какое вино подавать к тому или иному блюду, но не можем решить, с каким гарниром использовать основное блюдо. Один из таких спорных продуктов — куриная печень. В статье мы расскажем, как лучше всего его приготовить, чтобы вкус блюда раскрылся во всей красе.

Куриная печень — с чем ее лучше подавать

Овощи и крупы, макароны хорошо сочетаются с куриной печенью.У продукта кисло-сладкий вкус; к ней можно подавать тыкву и свеклу, запеченные с зеленью и чесноком. Часто к печени подают картофель, свежие овощи и рис. Поскольку печень птицы имеет специфический вкус, гарнир должен быть менее выраженным. Его вкус должен быть нейтральным, чтобы не прерывать оттенок и не создавать неприятного сочетания ароматов. Конечно, важно правильно приготовить саму печень. Как известно, этот продукт требует соблюдения правил, пренебрежение которыми может испортить блюдо.

Шестьдесят процентов отличного гастрономического результата зависит от качества оригинального продукта. Поэтому правильный выбор куриной печени практически гарантирует вам успех. При покупке учитывайте следующие нюансы:

  1. Внимательно осмотрите опухоль печени, она должна иметь однородный красновато-коричневый оттенок.
  2. Поверхность субпродуктов должна быть блестящей, глянцевой. Наличие мутных пятен свидетельствует о начале порчи продукта.
  3. Убедитесь, что нет крупных сосудов или тромбов.
  4. Качественный продукт необходимо тщательно очистить от кусочков жира и других компонентов. Он должен иметь однородную структуру, быть эластичным и ни в коем случае не разваливаться. Если кусок печени выглядит лежащим и имеет вмятины, которые не проходят, проходите мимо, товар испорчен.
  5. Отсутствие блеска на куске печени, рыхлая консистенция, появление красноватого оттенка служит сигналом о том, что субпродукты уже были в замороженном состоянии, а после этого разморозили, пытаясь выдать охлажденное мясо.

Какие гарниры можно готовить в сочетании с куриной печенью — варианты блюда

Как было сказано выше, куриная печень хорошо сочетается со злаками. Самый популярный вариант — гречка. В качестве гарнира можно приготовить рассыпчатую гречневую кашу. Как приготовить:

  • Нагреть воду до кипения, всыпать гречку в пропорции «один к двум», нагревать на слабом огне пять-семь минут;
  • Как только зерна начнут увеличиваться в объеме, снимите кастрюлю с огня и слейте воду.Полуфабрикат залейте новой порцией холодной воды, она должна покрыть крупу на пальце. Тушить на слабом огне до испарения влаги;
  • Когда каша будет готова, ее нужно посолить по вкусу и подать с печенью. Украсить блюдо можно небольшими помидорами с укропом и петрушкой.


Куриная печень хорошо сочетается с жареными грибами, шпинатом, зеленым салатом, огурцом, болгарским перцем, луком, морковью, помидорами. Хороший гарнир — классическое пюре со сливочным маслом. Как приготовить:

  • Необходимое количество картофеля отварить в подсоленной воде до готовности. Вам нужно немного больше соли, чем когда вы просто варите картофель.
  • Используйте вилку или нож, чтобы проверить готовность — плоды должны быть мягкими и легко разрезаться.
  • Измельчите картофель до состояния пюре.
  • Молоко нагреть и влить в картофельную массу, перемешать до однородной массы.
  • Добавьте масло и зелень.

Другой овощной гарнир:

  • Вымойте и отварите свеклу 40 — 45 минут;
  • Тыкву очистить от семечек и кожуры, нарезать кубиками размером два-три сантиметра;
  • Оторвите листья от веточек тимьяна, удалите иголки с розмарина.Взбейте в блендере зелень, очищенные дольки чеснока, оливковое масло, сахарный песок, бальзамический уксус, перец и соль. Вареную свеклу охладить, нарезать кубиками такого же размера, как и тыква;
  • Половину приготовленной заправки залить овощами, перемешать и вылить в форму для запекания. Оставшуюся заправку выложить на тыкву, также переложить в форму. Оба продукта лучше запекать в разных емкостях, не перемешивая, чтобы не «раскрасить» тыквенным свекольным соком. Запекать полчаса при температуре 200 градусов.Готовые овощи выложить на тарелку, сверху выложить кусочки готовой печени, залить соусом, оставшимся от жарки основного продукта.

Еще один интересный вариант — сочетание картофеля, моркови и яблок. Как приготовить блюдо:

  • Очистить и нарезать морковь и картофель средними кусочками, приправить солью и перцем, добавить измельченный чеснок, любые сухие травы.
  • Смешайте смесь и поместите в пакет для запекания. Поставить в духовку на полчаса, выпекать при 200 градусах.Вместе с печенью можно жарить дольки яблока, подавать с ними и с морковно-картофельным гарниром, украсить зеленью.

Возможно вам понравится:


Как сделать мастику для торта пошагово?
Как приготовить щи с фасолью, квашеной капустой и курицей?
Как приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой и вкусной?
Как приготовить кролика в духовке, чтобы он был сочным.
Как приготовить гуся в духовке, чтобы мясо оставалось нежным и сочным
Как приготовить манты, если нет мантоварки?

Печень относится к субпродуктам, то есть считается второстепенным мясным продуктом.

Это не совсем справедливо, потому что у него такие вкусовые качества, что при правильном приготовлении печени получается блюдо намного вкуснее свинины или говядины.

Кроме того, это еще очень полезных и питательных продуктов .

Печень говяжья идеальна для приготовления в сметане.

Печень говяжья в сметане — основные принципы приготовления

Перед приготовлением желательно замочить печень в молоке или воде на несколько часов.Это уберет горечь и смягчит ее.

Печень промывают, очищают от пленок и протоков и разрезают на бруски или мелкие кусочки. Лук очистить, нарезать полукольцами или перьями. На разогретой сковороде обжарить лук, добавить к нему печень и обжарить. Посолить, поперчить и залить сметаной. Огонь делают тише и тушат до готовности.

Блюдо можно разнообразить, потушив печень в сметане с овощами или грибами.

Печень в сметане готовится на сковороде, в мультиварке или в керамических горшочках.

Рецепт 1. Печень говяжья в сметане, обжаренная с луком

Состав

Масло растительное — 100 мл;

800 г печени;

перец черный и соль поваренная;

сметана — стакан.

Способ приготовления

1. Начнем с приготовления печени. Промоем под проточной водой. Положите на доску и качественно очистите пленки и вырежьте все воздуховоды. Подготовленную печень нарезать кусочками одинакового размера.

2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Поставить сковороду на огонь, залить маслом и хорошо нагреть. Выложить в него лук и обжарить до полупрозрачности.

3. Добавьте к луку кусочки печени и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая, до полуготовности. Затем влить сметану, перемешать, посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут. Подавать блюдо с любым гарниром.

Рецепт 2. Печень говяжья тушеная в сметане

Состав

25 г пшеничной муки;

400 г говяжьей печени;

5 г сушеного укропа и молотого сладкого перца;

2.По 5 г молотых кориандра и мускатного ореха;

2 зубчика чеснока;

соль кухонная;

сметана — 100 г;

60 мл растительного масла

Способ приготовления

1. Помытую печень переложить в глубокую посуду и залить кипятком. Вынимаем печень, очищаем от пленок и вырезаем протоки. Очищенный продукт нарезать длинными полосками.

2. Поставить на огонь глубокую сковороду и разогреть. Кусочки печени выложить в хорошо разогретую посуду и жарить, пока вся жидкость не испарится.Теперь влейте масло. Лук очистить и мелко нарезать. Добавляем в печень. Перемешайте и продолжайте жарить. Чеснок очистить и мелко порезать острым ножом. Также добавьте его в печень. Приправить все укропом и остальными специями (кроме черного перца). На этом этапе не солить. Жарим еще минут 5.

3. Добавьте воды в кастрюлю, накройте крышкой и вскипятите. Затем убавляем огонь и тушим еще 10 минут. Теперь кладем сметану, всыпаем соль, перец и перемешиваем.Муку развести в половине стакана воды, помешивая, чтобы смесь получилась без комков. Вылить его в кастрюлю тонкой струйкой, постоянно помешивая. Держим на огне до загустения. Выключаем плиту и оставляем посуду под крышкой еще на четверть часа. Тушеную печень подавать с любым гарниром.

Рецепт 3. Печень говяжья в сметанно-горчичном соусе

Состав

Мука пшеничная;

перец черный молотый и соль морская;

кг печени говяжьей;

горчица — 30 г;

230 г репчатого лука;

сметана — неполный стакан;

сахар — 10 г.

Способ приготовления

1. Печень вымыть, положить на разделочную доску и вырезать прожилки, удалить пленки и нарезать кубиками.

2. Смешайте муку и соль. Каждый кусочек печенья обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом. Жарить до образования аппетитной корочки. Перекладываем жареную печень в казан.

3. Очистите лук и нарежьте его кольцами. Выложить на сковороду, посыпать сахаром и обжарить до румяной корочки. Всыпать сметану в лук, перемешать, приправить перцем и поваренной солью.Добавить горчицу и довести до кипения.

4. Залить печень полученным соусом, влить полстакана мясного бульона и тушить в соусе печень четверть часа. Подавайте печень в сметане с любым гарниром или тушеными овощами.

Рецепт 4. Печень говяжья в сметане с болгарским перцем

Состав

100 г молока;

400 г говяжьей печени;

5 г свежего укропа и петрушки;

100 г репчатого лука;

10 г пшеничной муки;

30 г острого томатного соуса;

сметана — 50 г;

2 г поваренной соли и черного молотого перца;

10 г подсолнечного масла;

100 г сладкого красного перца.

Способ приготовления

1. Печень промыть под краном, переложить в глубокую емкость и залить кипятком. Вынимаем печень и очищаем от пленки. Вырезаем воздуховоды и нарезаем полосками. Выложить печень в миску, посолить и приправить перцем. Смешиваем.

2. Лук очистить, промыть и нарезать длинными перьями. Ставим на плиту сковороду с антипригарным покрытием, наливаем масло, разогреваем и кладем в него лук. Обжарить до светло-коричневого цвета.

3.Добавьте к луку печень и обжарьте все вместе 5 минут. Кладем нарезанный соломкой болгарский перец и, периодически помешивая, обжариваем еще 5 минут. Присыпать печень и овощи мукой, быстро перемешать и оставить на огне еще две минуты.

4. Смешать сметану с томатным соусом и разбавить молоком. Вылить соус в сковороду, перемешать и тушить на слабом огне около десяти минут. В конце посыпать блюдо измельченным укропом и петрушкой.

Рецепт 5.Печень говяжья в сметане с грибами

Состав

морская соль и перец свежемолотый;

печень — полкилограмма;

треть ст. растительное масло;

пара луковиц;

полстакана муки;

банка консервированных грибов;

неполный стакан сметаны;

сыр — 100 г.

Способ приготовления

1. Поместите вымытую печень на разделочную доску, удалите пленки и разрежьте каналы.Нарезать небольшими кусочками. Выложите их в глубокую миску и залейте молоком. Оставьте на три часа впитаться. Это сделает печень нежной и мягкой.

2. Измельчите сыр в крупную стружку. Очищенный лук нашинковать полукольцами. В отдельную посуду всыпать муку, посолить и поперчить. Помешивать.

3. Слейте молоко из печени и слегка просушите. Обвалять каждый в смеси муки и специй. Поставить сковороду на сильный огонь, всыпать масло и хорошо нагреть. Переложить к ней печень и обжарить до золотистой корочки.Поместите его на отдельную тарелку.

4. Положите лук в сотейник и слегка обжарьте до мягкости. Откройте банку с грибами, слейте маринад, а грибы выложите в сотейник с луком. Варите все вместе пять минут, периодически помешивая.

5. Выложить печень на сковороду, влить сметану и перемешать. Сверху посыпать тертым сыром. Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой до готовности. Подавать с картофелем или рисом.

Рецепт 6. Печень говяжья в сметане с зеленым горошком

Состав

400 г печени;

перец черный молотый и соль поваренная;

три соленья;

зелень свежая;

80 г консервированного горошка;

зубчик чеснока;

морковь и лук.

Способ приготовления

1. Освободить хорошо промытую печень от пленки и вырезать протоки. Продукт нарезать соломкой, посолить и поперчить, перемешать и оставить на 20 минут.

2. Очищенные морковь и лук нашинковать: лук — мелкими кубиками, морковь — крупной стружкой. Поставьте сковороду на плиту, разогрейте в ней масло и переложите овощи. Жарить до мягкости.

3. Маринованные огурцы очистить, измельчить на крупной терке и положить в жаркое из овощей.Перемешать и жарить три минуты. Затем переложите печень, перемешайте и тушите, периодически помешивая, около десяти минут.

4. Зелень вымыть, слегка обсушить и мелко нарезать. Добавьте в сковороду горох и измельченную зелень. К этому добавить мелко нарезанный чеснок, влить сметану, перемешать, накрыть крышкой и держать на огне еще две минуты.

Рецепт 6. Печень говяжья в сметане, приготовленная в горшочках

Состав

80 г кетчупа;

600 г печени говяжьей;

соль поваренная;

120 г репчатого лука;

сметана — 300 г;

Способ приготовления

1.Предварительно промытую печень очищаем от пленок, удаляем протоки и нарезаем крупными кусками, толщиной около сантиметра. Слегка взбиваем каждый кусок.

2. В глубокую миску разбить яйца, посолить, приправить специями и перцем. Взбить яичную смесь вилкой или венчиком.

3. Обвалять каждую часть печени в яйце, затем обвалять в муке и обжаривать на хорошо нагретом масле с обеих сторон. Жарим не долго, всего пару минут с каждой стороны.

4. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на той же сковороде, где жарилась печень.

5. Положить в кастрюлю кусочек жареной печени. Сверху выложить обжаренный лук и накрыть им второй ломтик печени. Так ставим, пока горшок не наполнится.

6. В оставшиеся яйца положить кетчуп и сметану. Хорошо взбейте смесь и полейте ею печень в горшочках. Закрываем крышками. Если нет крышек, можно накрыть кастрюлю слоем теста. Ставим горшочки в холодную духовку. Устанавливаем среднюю температуру и варим печень около часа. Подавать на гарнир овощи, макароны или отварной картофель.

Рецепт 7. Печень говяжья в сметане с овощами

Состав

300 г печени;

соль поваренная и перец черный;

две луковицы;

80 г растительных масел:

морковь;

сметана — полстакана.

Способ приготовления

1. Залить печень водой и выдержать в течение часа. Затем очистите ее от пленок, вырежьте протоки и нарежьте печень кубиками.

2. Очистите и вымойте овощи.Лук нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать крупной стружкой.

3. Налейте немного масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Разложите лук и морковь. Обжарить овощи, периодически помешивая, до золотистого цвета.

4. В отдельной кастрюле обжарить печень, панированную в муке. Жарить пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Крутите огонь. Затем влить немного воды, всыпать сметану, перемешать и тушить под крышкой около 20 минут. Выключите огонь и оставьте печень в сметане на некоторое время настояться.

    Перед жаркой кусочки печени обвалять в муке, это предотвратит потерю сока.

    Начинайте жарить печень на сильном огне, чтобы сразу на кусках образовалась корочка. Затем поверните огонь и доведите до готовности на слабом огне.

    Желательно замочить печень в молоке или воде перед приготовлением.

    Если вы любите много соуса, можно разбавить сметану молоком или сливками.

    Не жалейте лука, печень с ним очень хорошо сочетается, и чем ее больше, тем вкуснее получится блюдо.

    Если смешать сметану с острым томатным соусом, блюдо получится с пикантным послевкусием.

На сегодняшний день, казалось бы, раскрыты все секреты приготовления гарниров к печени. Но часто хозяйки затрудняются решить, с чем подать печень, приготовленную по тому или иному хитрому рецепту. Какие гарниры лучше всего сочетать с печенью?

Какие гарниры подходят к печени

Какие продукты лучше всего гармонируют с этим вкусным и полезным субпродуктом?

  1. Однозначно картофель в любом виде: пюре, картофель фри, запеченный в фольге картофель или просто вареный.Любимый детьми картофель очень подходит в качестве гарнира к печени, мясу, овощному рагу и многим другим блюдам. Конечно, на первом месте картофельный гарнир!
  2. Гречка, хорошо сваренная или приготовленная на пару, с небольшим количеством масла. Очень хорошо, если гречка варится в духовке, она получится рассыпчатой ​​и целиком, одна к одной, разваренной. При этом не имеет свойства слипаться, и без воды получается.
  3. Пасту, конечно, можно подавать с печенью, но только если это куриная печень, а чаще используют спагетти.
  4. Пюре из фасоли, в небольшом количестве, не слишком соленое, с зеленью. Очень вкусно будет, если потушить овощи и подать с гарниром из фасоли, украсив зеленью.
  5. Грибы на гарнир к печени, что называется, «на любителя». При правильном приготовлении они очень вкусные. Здесь можно использовать чесночный, острый, томатный соусы. Свежие овощи как украшение.

Остальные гарниры употребляются с печенью очень редко, но «на вкус и цвет товарищи нет».«

Основные правила приготовления гарнира к печени

На первый взгляд они очень простые:

  • Гарнир должен соответствовать вкусу печени.
  • Гарнир не должен превышать количества печени.
  • Приготовление гарнира должно соответствовать приготовлению основного блюда.

Важно, но не менее важно, как и какая печень будет готовиться. Говядина, телятина, свинина готовятся с оригинальной обработкой.Печень телятины очень хорошо готовить в крупном виде, нарезать на стейки или отбивные. Существует множество рецептов приготовления печени, из которых проще всего приготовить курицу.

Чтобы печень не оказалась слишком жирной, и не казалась вареной, липкой, не наливайте слишком много масла, а добавьте немного лимонного сока, буквально чайной ложкой.

Несколько тонкостей приготовления гарниров к печени

Чтобы гречка не работала с водой, используйте обычную дозировку. На 1 стакан воды — 1 стакан гречки.Если вы готовите в духовке, используйте 1,5 стакана воды на 1 стакан гречки. Конечно, если вам нравится более сочная гречка, то можно добавить больше воды, просто выпаривайте ее подольше на слабом огне.

Вроде плевел правильно приготовить грибы, но многие не знают такой тонкости, что грибы, как и мясо, нужно предварительно обрабатывать. Они получаются очень вкусными, если в самом начале варки их резко облить максимальной температурой. Будь то сливочное масло на сковороде или, если оно закипело, залить кипятком.

Несколько рецептов приготовления гарниров к печени

Шампиньоны с овощами

После мытья 250-350 граммов грибов разрежьте на две или четыре части, в зависимости от размера гриба. Они немного подождут на отдельной тарелке, а пока нарежьте две луковицы не слишком мелко. Два свежих помидора нарезать кольцами, а один красный перец так же, как и помидор, только кольца разрезать пополам и они, конечно же, должны быть очень тонкими.

Налейте в сковороду 2 столовые ложки оливкового масла, слегка посолив его.Обжарьте грибы до золотистого цвета на сильном огне, затем добавьте лук и, как только они немного обжарятся, следуют овощи. Через 5 минут залейте полстакана воды одной столовой ложкой сметаны. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 10 минут. Соль и перец для вкуса.

Зелень, укроп и приправить готовое блюдо мелко нарезать, слегка посыпать.

Картофель в фольге

Один из самых простых, но вкусных гарниров к печени и не только.Очищенный картофель, не более среднего размера, смазать оливковым маслом, выложить в фольгу, из которой сделан пакет. Посыпать небольшим количеством мелко нарезанного лука.

Посолить и поставить в духовку на 30-40 минут при 250-280 градусах. После этого вынуть и добавить масло, снова закрыть и поставить в духовку еще на 5 минут. По прошествии этого времени выключить и дать поехать, минут 10, гарнир готов!

Для гарнира из печеного картофеля лучше всего подходят свежие огурцы, зелень, белый и красный соусы по вкусу.

Гарниров к печени много, надо только включить фантазию, но если вы предпочитаете проверенные рецепты, то можете смело готовить предложенные выше. Горячие блюда вам обязательно понравятся!

.
Рецепт

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *