Печеночный торт со сметаной рецепт с фото пошагово: Печеночный торт из куриной печени рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab
alexxlab
13.04.198213.11.2021

Содержание

12 самых вкусных рецептов приготовления

Фото: kabluk.me

Многие считают, что печень – это очень на любителя. Но мы уверены, что она понравится каждому, если ее правильно подать. LAFOY собрал для тебя 12 самых вкусных рецептов, как приготовить печеночный торт!

1. Печеночный торт со сметаной

Фото: patee.ru

Сметанная заправка намного легче и полезнее майонеза, и к тому же отлично сочетается с печенью.

Тебе понадобится: 600 г печени, 400 г сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 100 г муки, 3 зубчика чеснока, зелень.

Приготовление: Смешай сметану с давленым чесноком и рубленой зеленью, убери в холодильник. Измельчи печень в блендере, добавь яйца, молоко, специи и муку. Из этой массы нажарь блинчики средней толщины и сложи их коржами, промазывая каждый сметанной заправкой.

2. Печеночный торт с морковью и луком

Фото: pulse.mail.ru

При желании можешь добавить другие любимые овощи!

Тебе понадобится: 700 г печени, 3 ст.

л. муки, 2 луковицы, 3 яйца, 2 моркови, майонез, масло, специи.

Приготовление: Взбей в блендере печень с мукой, яйцами и специями, и нажарь из массы блинчики. В отдельной сковороде протуши лук с морковью, остуди и смешай с майонезом. Промажь каждый блинчик майонезной заправкой и сложи торт.

3. Печеночный торт с чесноком и зеленью

Фото: podacha-blud.com

Немного остроты сделает печеночный торт более пикантным!

Тебе понадобится: 500 г печени, 2 стакана молока, 4 ст.л. муки, 4 яйца, 1 ч.л. соды, 5 ст.л. растительного масла, 300 г майонеза, 8 зубчиков чеснока, специи, зелень.

Приготовление: Измельчи в мясорубке или блендере печень, смешай ее с яйцами, молоком, специями, гашеной содой, маслом и просеянной мукой. Из этой массы нажарь на сковороде обычные блины. Перемешай майонез с давленым чесноком и рубленой зеленью, промажь торт и убери на час в холодильник.

Детский торт своими руками: 5 простых пошаговых рецептов

4.

Печеночный торт с баклажанами Фото: pinterest.ru

Если обычный печеночный торт уже надоел – попробуй разнообразить его баклажанами!

Тебе понадобится: 500 г печени, 1 яйцо, 150 г муки, 1 баклажан, 1 морковь, майонез, 5 зубчиков чеснока, 1 помидор, щепотка соли.

Приготовление: Измельчи печень в блендере и смешай с яйцом и мукой до консистенции сметаны. Нажарь блины и убери их остывать в сторону. Нарежь морковь с баклажаном соломкой и обжарь их около 10 минут, в конце добавь измельченный очищенный помидор. Собери торт: блин, майонез с чесноком, овощи – и так до конца.

5. Печеночный торт с грибами

Фото: cafe-kompot.ru

Кроме шампиньонов хорошо подойдут лисички и белые грибы.

Тебе понадобится: 600 г печени, 100 г сметаны, 1 яйцо, 50 г муки, специи, 400 г грибов, 2 луковицы, 200 г сыра, 3 зубчика чеснока, зелень, майонез.

Приготовление: Смешай в блендере печень с яйцом, сметаной, специями и мукой, и нажарь из этого теста блины. Обжарь грибы с измельченным луком в сливочном масле до испарения жидкости. Смешай тертый сыр с давленым чесноком и рубленой зеленью. При сборке торта чередуй грибную и сырную начинку слоями.

6. Печеночный торт с творожным сыром

Фото: cookpad.com

Еще один очень вкусный рецепт с беспроигрышным сочетанием продуктов!

Тебе понадобится: 500 мл молока, 4 яйца, 500 г печени, 200 г муки, 3 ст.л. растительного масла, специи, 200 г майонеза, 200 г творожного сыра, 3 зубчика чеснока, 15 г желатина.

Приготовление: Измельчи печень в блендере, смешай с молоком, яйцами, маслом и мукой, нажарь блинчики. Разведи желатин в воде по инструкции и перемешай его с творожным сыром, майонезом и давленым чесноком. Собери печеночный торт, чередуя слои.

Классический сметанник: 5 пошаговых рецептов приготовления торта

7. Печеночный торт с грецкими орехами

Фото: zakruti.com

Можешь добавить еще немного других орехов, чернослива или кураги.

Тебе понадобится: 500 г печени, 200 г майонеза, 4 луковицы, 10 г сливочного масла, 100 г муки, 7 яиц, 80 мл молока, 150 г грецких орехов, специи.

Приготовление: Измельчи печень, смешай с молоком, мукой, 2 яйцами и специями, и нажарь тонкие блины. Отвари остальные яйца и нарежь кубиками, измельчи грецкие орехи, обжарь в сливочном масле лук и соедини все ингредиенты с майонезом в одну заправку. Собери печеночный торт по слоям: блин-начинка-блин.

8. Печеночный торт с вафельными коржами

Фото: cookpad.com

Удивительно, но слоеный печеночный торт можно приготовить совсем необычно!

Тебе понадобится: 1 пачка вафельных коржей, 300 г печени, 100 г лука, 50 г моркови, 80 г сливочного масла, пучок зелени, специи.

Приготовление: Нарежь печень тонкими кусочками по 1 см, обжарь в масле и убери со сковороды. В том же масле обжарь нарезанные овощи, и прокрути их с печенью через мясорубку. Можешь измельчить в блендере, и в конце добавь специи, рубленую зелень и сливочное масло. Промажь печеночным кремом вафельные коржи и укрась торт.

9. Печеночный торт в мультиварке

Фото: liveinternet.ru

Этот торт скорее напоминает суфле – очень легкое и нежное.

Тебе понадобится: 700 г печени, 3 яйца, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. манки, 50 мл сливок, специи.

Приготовление: Обжарь нарезанные лук с морковью в режиме выпечки до золотистости. Измельчи печень блендером, добавь к ней остальные ингредиенты и в последнюю очередь вмешай зажарку. Выпекай торт около часа в режиме для выпечки в предварительно смазанной маслом чаше.

Тирамису в домашних условиях: 5 классических рецептов (пошагово)

10. Печеночный торт в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Чаще всего печеночный торт – это блины из печенки на сковороде. Но мы нашли альтернативу!

Тебе понадобится: 700 г печени, 3 луковицы, 1 морковь, 2 яйца, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Измельчи печень в блендере и смешай ее с яйцами, мукой и специями. Обжарь измельченный лук с морковью на сковороде и смешай с майонезом. Залей треть печеночной массы, выложи половину овощей, залей вторую треть, и за ней – вторую половину. Вылей остатки массы и 40 минут выпекай торт в духовке при 190 градусах.

11. Печеночный торт-манник

Фото: koolinar.ru

Сразу два полезных ингредиента в таком простом и вкусном рецепте!

Тебе понадобится:

700 г печени, 100 г манки, 100 мл молока, специи, 500 г сметаны, 1 яйцо, замороженная овощная смесь.

Приготовление: Залей манку молоком, очисти и измельчи блендером печень, приправь и смешай все это в тесто. Оставь его постоять, а за это время слегка обжарь на сковороде любимую овощную смесь и взбей яйцо со сметаной.

Влей половину печеночного теста в форму, выложи овощи, влей остальное и выпекай 20 минут при 180 градусах. Достань торт, залей сметаной и убери в духовку еще на полчаса.

12. Печеночный торт с ромом и изюмом

Фото: v-duhovke.ru

Ром с изюмом придают немного сладости и подчеркивают пряный вкус.

Тебе понадобится: 250 г печени, 125 г сливочного масла, 250 г муки, 20 мл рома, 50 г лука-шалот, 300 мл 20% сливок, 2 яйца, 4 зубчика чеснока, 20 г изюма, специи.

Приготовление: Разотри подтаявшее масло с солью, перцем и одним яйцом. Постепенно добавь просеянную муку, замеси тесто и убери в холодильник на 40 минут. Раскатай тесто тонким пластом, выложи в форму, как на пирог, и убери в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Слегка припусти на сковороде изюм с ромом и разложи по тесту. Измельчи печень в блендере с луком, чесноком, специями, сливками и вторым яйцом, залей пирог и допеки еще полчаса.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Печеночный торт рецепт едим дома

Самое точное и полное описание: печеночный торт рецепт едим дома — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.


Ингредиенты:

Куриная печень – 800 г

Морковь – 3 шт.

Лук репчатый – 3 шт.

Свежий огурец – 1 шт.

Сметана – 200 г

Майонез домашний – 150 г

Чеснок – 0,5 головки

Укроп – 1 пучек

Пшеничная мука – 3 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Лавровый лист – 3 шт.

Яйцо – 3 шт.

Приготовление: 1. Для начала очистим морковь, промоем (у меня морковки маленькие, поэтому брала 5 шт, если брать среднего размера, трех будет достаточно).

2. Очищенную морковь натираем на крупной терке.

3. Лук также очищаемся и мелко рубим.

4. После чего обжариваем морковь и лук на растительном масле до слегка золотистого цвета.

5. Выключаем огонь, к зажарке бросаем лавровый лист, накрываем крышкой. Пусть хорошенько пропитается ароматом специи! Остужаем.

6. Промываем печень под проточной водой, даем стечь жидкости. После чего обрезаем прожилки.

7. Измельчаем с помощью блендера. Добавляем муку, яйца, 2 ст. л. сметаны и соль. Тесто должно получится как на оладьи,допускается немного гуще.

8. На разогретой и смазанной растительным маслом сковородке выпекаем коржи (это самый долгий и ювелирный процесс, т.к. стараемся, чтобы края были ровными).

9. На сковородке 22 см у меня получилось 8 коржей. Даем им время для полного остывания.

10. Тем временем смешиваем сметану, майонез, порубленную зелень и чеснок.

11. Собираем наш тортик: Сперва на корж идет сметанно-майонезный соус (~1.5 ст. л.).

12. Затем зажаренные морковка с луком (если много растительного масла, рекомендую предварительно отжать прожаренные овощи). Потом снова корж.

13. И на соус выкладываем огурец (предварительно натереть его на крупной терке). Так чередуем начинку.

14. Получается вот такой тортик, украшаем по желанию и по наличию фантазии 🙂

Ингредиенты:

Печень куриная — 800гр
Мука — 200гр
Яйцо куриное — 3шт
Морковь — 200г
Лук репчатый — 2шт
Майонез — 300 гр
Молоко — 250мл
Петрушка — на вкус
Соль — по вкусу

Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление:1. Печень промыть, удалить плёночки — ох уж и нудная это работа. Измельчить в блендере печень.

2. Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло и соль, хорошо перемешать. На разогретую сковороду наливать тесто и выпекать лепешки, как блины, обжаривая с двух сторон.
3. Смазывать сковороду маслом необходимо только для первой лепешки, остальные будут отделяться благодаря маслу внутри теста.
4. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, все посолить и обжарить овощи в растительном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета.
5. Поджаренные лепешки брать по одной, смазывать майонезом и выкладывать слой лука с морковью, затем накрывать следующей.
6. В конце смазать торт майонезом и дать остыть. Можно и тёплым есть этот торт, но мне холодным нравится больше.

Понравился рецепт “Печёночный торт” – поделись с друзьями. Нажми кнопку

Приготовить вкуснейший и нежный печёночный торт совсем несложно. И времени это отнимет не так уж много. Зато порадовать семью или гостей точно удастся. По этому рецепту печёночные блины получаются очень вкусными, не разваливаются на сковороде и легко жарятся. Такой тортик идеально сойдёт за угощение на праздничном столе. И любят эту холодную закуску многие. Я готовлю печёночные блинчики на цельнозерновой муке, что может сойти и для людей, которые придерживаются правильного питания, но можно положить и обычную муку. Предлагаю приготовить вам вкуснейшую и полезную холодную закуску для своих родных и близких, а пошаговый рецепт с фото поможет вам легко и просто справиться с этой задачей.

1. Печень охлаждённую, не мороженную залить молоком или водой и оставить на несколько часов. Это избавит печень от горечи. Для печёночного торта можно выбрать любую печень: куриную, индюшиную, свиную или говяжью.

2. Далее с печени нужно снять плёнку. Это делается легко. Просто подденьте её с одного края ножом и стяните одним движением. Разрезать печень на несколько кусков и удалить прожилки. Затем сложить всё в чашу блендера.

3. Взбить печень до однородности. Можно перекрутить её на мясорубке.

4. Вылить готовую массу в миску, где будете замешивать тесто.

5. Добавить в печёночную массу яйцо и сметану.

6. Перемешать венчиком до однородности.

7. Затем добавить просеянную муку и перемешать, чтобы не осталось комочков. На этом этапе, если вы заметите, что печень перебилась в блендере не очень хорошо, то можно взбить тесто ещё раз. Тогда консистенция тортика будет нежнее и однороднее.

8. Последними ингредиентами в печёночное тесто добавляются соль, перец, специи по вкусу и подсолнечное масло, чтобы блинчики не пригорали. Снова всё перемешать и оставить массу на 30-40 минут для полного впитывания муки в тесто. Оно должно у вас получиться, примерно, как густая сметана.

9. Сковороду с антипригарным покрытием нагреть. Вылить на неё перед первым блином немного подсолнечного масла, прогреть и слить лишнее. Далее половником вылить немного теста и распределить по всей поверхности сковороды. Жарить около минуты.

10. Когда края немного пропекутся, переверните блин на другую сторону с помощью лопатки. Это сделать будет нетрудно, блинчик легко отлипает от сковороды. Жарить ещё около минуты. И так пока не закончится всё тесто. У меня получилось 8 блинов на сковороде диаметром 18 см. Если какие-то блинчики порвались при переворачивании, то их можно замаскировать в середине тортика.

11. Для начинки нужно отварить 2 куриных яйца. Я добавляла их в торт через слой. Если хотите положить в каждый, то отварите 4 штуки. Яйца залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Затем слить горячую воду и залить холодной, чтобы они остыли.

12. Вот такие получаются готовые блинчики. Теперь можно собирать торт.

13. Яйца натереть на мелкой тёрке.

14. Первый блин намазать плавленым сыром и посыпать тёртым яйцом. Сверху положить второй и смазать только сыром. На третий – снова сыр с яйцом. И так пока не закончатся блины. Верхний слой намазать сыром, посыпать яйцом и украсить зеленью. На самом деле, для начинки можно выбрать что угодно. Подойдёт морковь жаренная с луком, грибы, майонез с чесноком, твёрдый сыр, зелень. Что вам больше нравится.

Видео (кликните для воспроизведения).

Печёночный тортик готов. Дайте ему пару часов пропитаться и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Приготовить вкуснейший и нежный печёночный торт совсем несложно. И времени это отнимет не так уж много. Зато порадовать семью или гостей точно удастся. По этому рецепту печёночные блины получаются очень вкусными, не разваливаются на сковороде и легко жарятся. Такой тортик идеально сойдёт за угощение на праздничном столе. И любят эту холодную закуску многие. Я готовлю печёночные блинчики на цельнозерновой муке, что может сойти и для людей, которые придерживаются правильного питания, но можно положить и обычную муку. Предлагаю приготовить вам вкуснейшую и полезную холодную закуску для своих родных и близких, а пошаговый рецепт с фото поможет вам легко и просто справиться с этой задачей.

1. Печень охлаждённую, не мороженную залить молоком или водой и оставить на несколько часов. Это избавит печень от горечи. Для печёночного торта можно выбрать любую печень: куриную, индюшиную, свиную или говяжью.

2. Далее с печени нужно снять плёнку. Это делается легко. Просто подденьте её с одного края ножом и стяните одним движением. Разрезать печень на несколько кусков и удалить прожилки. Затем сложить всё в чашу блендера.

3. Взбить печень до однородности. Можно перекрутить её на мясорубке.

4. Вылить готовую массу в миску, где будете замешивать тесто.

5. Добавить в печёночную массу яйцо и сметану.

6. Перемешать венчиком до однородности.

7. Затем добавить просеянную муку и перемешать, чтобы не осталось комочков. На этом этапе, если вы заметите, что печень перебилась в блендере не очень хорошо, то можно взбить тесто ещё раз. Тогда консистенция тортика будет нежнее и однороднее.

8. Последними ингредиентами в печёночное тесто добавляются соль, перец, специи по вкусу и подсолнечное масло, чтобы блинчики не пригорали. Снова всё перемешать и оставить массу на 30-40 минут для полного впитывания муки в тесто. Оно должно у вас получиться, примерно, как густая сметана.

9. Сковороду с антипригарным покрытием нагреть. Вылить на неё перед первым блином немного подсолнечного масла, прогреть и слить лишнее. Далее половником вылить немного теста и распределить по всей поверхности сковороды. Жарить около минуты.

10. Когда края немного пропекутся, переверните блин на другую сторону с помощью лопатки. Это сделать будет нетрудно, блинчик легко отлипает от сковороды. Жарить ещё около минуты. И так пока не закончится всё тесто. У меня получилось 8 блинов на сковороде диаметром 18 см. Если какие-то блинчики порвались при переворачивании, то их можно замаскировать в середине тортика.

11. Для начинки нужно отварить 2 куриных яйца. Я добавляла их в торт через слой. Если хотите положить в каждый, то отварите 4 штуки. Яйца залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Затем слить горячую воду и залить холодной, чтобы они остыли.

12. Вот такие получаются готовые блинчики. Теперь можно собирать торт.

13. Яйца натереть на мелкой тёрке.

14. Первый блин намазать плавленым сыром и посыпать тёртым яйцом. Сверху положить второй и смазать только сыром. На третий – снова сыр с яйцом. И так пока не закончатся блины. Верхний слой намазать сыром, посыпать яйцом и украсить зеленью. На самом деле, для начинки можно выбрать что угодно. Подойдёт морковь жаренная с луком, грибы, майонез с чесноком, твёрдый сыр, зелень. Что вам больше нравится.

Печёночный тортик готов. Дайте ему пару часов пропитаться и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Наверное многие со мной согласятся, что самый знаменитый рецепт из печени для праздничного стола – это печеночный торт. Рецепт вроде бы легкий, но просто читая в книге рецептов, не всегда получается то, чего ожидаешь. Поэтому, изучив несколько рецептов и получив полезные советы от профессионала, предлагаю вам пошаговый рецепт с фото, чтобы печеночный торт у вас получился очень нежным и вкусным!)) Готовить печеночный торт можно из любой печени – говяжьей, свиной, куриной или индюшачьей. В любом случае торт получится отменный, будет лишь отличаться структура самих блинчиков. В моем варианте я использовала говяжью печень.

Ингредиенты для печеночного торта

 Для печеночных блинов:

  • Печень говяжья – 500 г
  • Молоко – 1 стакан
  • Яйца – 3 шт
  • Масло растительное – ½ стакана
  • Мука – 3 ст.л
  • Соль, перец – по вкусу

Для начинки:

  • Лук – 3 шт
  • Морковь – 3 шт
  • Масло сливочное – 30г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Майонез – 250 г
  • Укроп, петрушка – 1 пучок

Как приготовить:

  1. Режем мелко лук. Морковь пропускаем через крупную терку.
  2. На сливочном масле обжарим лук с морковью.
  3. Пока начинка будет остывать, приготовим печеночные блинчики.
  4. Сырую печень промываем под проточной водой, высушиваем бумажным полотенцем, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
  5. Добавляем яйца, молоко, масло растительное и муку, соль, перец и все тщательно перемешиваем.
  6. Я еще прошлась пару минут блендером, тогда тесто получилось однородным, по консистенции достаточно густым, как на оладьи.
  7. Сковороду хорошо разогреваем, добавляем 1-2 ст.ложки растительного масла, наливаем тонким слоем тесто.
  8. Выпекаем на среднем огне печеночные блины с двух сторон до готовности.
  9. Далее зелень мелко нарубим.
  10. Два зубчика чеснока мелко нарежем ножом. Если будете пропускать чеснок через пресс, тогда возьмите 3-4 зубчика, так как половина чеснока остается в прессе, поэтому я предпочитаю измельчить ножом)) Смешиваем чеснок с майонезом, и начинаем собирать наш торт.
  11. На блюдо укладываем печеночный блин, смазываем его чесночным майонезом.
  12. Затем положим обжаренные лук и морковь и посыпем зеленью.
  13. Далее сверху кладем следующий блин, и снова всё повторяем. Таким образом у нас получается довольно высокий тортик (в следующий раз наверное возьму сковороду пошире, тогда торт получится чуть ниже и больше в диаметре).
  14. Украшаем печеночный торт по своему вкусу и ставим в холодильник на пару часов, чтобы пропитался. Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом в приготовлении печеночного торта – обязательно оставьте свой комментарий!

Печеночный торт

Печеночный торт — полезное, простое и эффектное блюдо. Для семейного банкета – идеальный вариант. Можно использовать любую печень: куриную, индюшиную, говяжью или свиную. Самой доступной и дешевой, остается свиная печень. Именно с ней, нам и пред

Ингредиенты

Список ингредиентов для коржей:

  • Печень свиная : 700 гр.;
  • Молоко: 200 мл.;
  • Лук репчатый : 1 шт.;
  • Яйцо куриное: 2 шт.;
  • Мука: 3 столовые ложки;
  • Соль, перец по вкусу.

Ингредиенты для прослойки:

  • Морковь средняя: 3 шт.;
  • Лук репчатый: 2 шт.;
  • Масло растительное для поджарки: 30 мл.;
  • Майонез : 300 мл.;

Список ингредиентов для украшения:

  • Плавленный сырок: 1 шт. ;
  • Вареное яйцо:3 шт.;
  • Веточка петрушки.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить такой банкетный торт, необходимо испечь печеночные блины, приготовить овощную поджарку , переслоить блюдо и декорировать его для подачи. Рассмотрим весь процесс шаг за шагом.
  2. Размораживаем свиную печень. Моем. Режем на куски. Удаляем пленки. Обрезаем все то, что вам не нравиться.
  3. Чистую и обработанную печень замачиваем в молоке на 1-2 часа.
  4. Добавляем шинкованный лук и вместе с молоком, взбиваем блендером 1-3 минуты.
  5. Получается жидкая масса, по консистенции похожая на блинное тесто.
  6. Вводим сырые куриные яйца, добавляем муку, соль, перец. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.
  7. Выпекаем печеночные блинчики, на хорошо разогретой сковороде. Чтобы избежать затруднений при переворачивании, жарьте их 4 минуты, на малом огне, под крышкой.
  8. Из данного количества ингредиентов выходит , примерно 8 шт, плотных коржей.
  9. Готовим вкусную прослойку для печеночного торта
  10. Для прослойки торта, подготовим поджарку из лука и моркови.
  11. Каждый печеночный слой торта смазываем майонезом и распределяем овощную поджарку.
  12. Верхний слой оставляем без пропитки.
  13. Последний шаг процесса. Для украшения , измельчаем на мелкой терке твердый плавленный сырок и белок вареных куриных яиц. Смешиваем. Обмазываем бока торта майонезом и обсыпаем этой заготовкой. Сверху тертый желток. Декорируем веточкой петрушки и розочкой из колбасы.

Печеночный торт

С тех пор, как мы попробовали приготовить печеночный торт, он сразу же стал нашим «фирменным блюдом», без которого не обходится ни одно праздничное застолье!

Вам потребуется

  • куриная печень — 600 г
  • лук репчатый — 300 г
  • морковь — 300 г
  • яйца — 2 шт
  • молоко — 100 мл
  • мука — 100 г
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • майонез
  • соль
  • растительное масло для жарки

для украшения

  • яйца вареные — 2 шт
  • морковь свежая — одна небольшого размера
  • зелень петрушки или укропа

Рецепт приготовления

  1. Лук чистим и мелко нарезаем.
  2. Морковь чистим и натираем на средней терке.
  3. На разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем лук примерно 2-3 минуты на среднем огне.
  4. Добавляем морковь и продолжаем жарить до готовности, периодически помешивая.
    * Морковь и лук должны быть мягкими, но не пережаренными.
  5. Куриную печень хорошо промываем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку.
  6. Добавляем яйца и хорошо перемешиваем.
  7. Добавляем молоко, солим и снова перемешиваем.
  8. Добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
  9. Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и выпекаем блинчики. На среднем огне сначала обжариваем с одной стороны в течение 4-5 минут.
  10. Затем переворачиваем и точно также обжариваем с другой стороны.
  11. * Чтобы блинчики не поломались во время переворачивания, можно поступить следующим образом. Обжаренный с одной стороны блинчик легко скатывается со сковороды на тарелку, а затем с тарелки переворачиваем его обратно на сковороду и обжариваем с другой стороны.
  12. Из указанного количества ингридиентов получается 5 блинчиков.
  13. Чеснок пропускаем через чесноковыжималку и смешиваем с майонезом.
  14. Первый испеченный блинчик выкладываем на плоское блюдо и еще теплый смазываем майонезом с чесноком.
  15. Обжаренные лук с морковью делим на четыре части и одну часть выкладываем на блинчик, равномерно распределяя по всей поверхности.
  16. Сверху накрываем вторым блинчиком и повторяем слои майонеза и начинки.
  17. Таким образом собираем весь торт. Верхний блинчик смазываем майонезом и украшаем по вкусу. Я украсила тертыми на мелкой терке белком и желтком. Цветки сделаны из свежей моркови и зелени петрушки.
  18. Убираем торт в холодильник и даем ему пропитаться.

Приятного аппетита!

Мягкий печеночный торт из куриной печени с двумя видами начинки

Мой первый печеночный торт был похож на подвыпившего подростка, который изо всех сил перед родителями старался казаться трезвым. Его перекосило от обилия начинки да и неровные края блинчиков портили и без того подгулявший внешний вид. Но это не главное. Торт получился сухим и «резиновым». Со временем я поняла, в чем была проблема и оперативно провела работу над ошибками. А вот и сама пошаговая инструкция, как приготовить печеночный торт — рецепт с фото. Пошагово из куриной печени нужно испечь «коржи», а затем приготовить начинку — одну на выбор или обе. Приступим?

Для приготовления торта понадобится:

Для печеночных блинчиков:

  • куриная печенка — 500 г      я
  • йца отборной категории — 1 шт.
  • кефир любой жирности — 125 мл
  • сливочное масло — 50-70 г
  • соль — 1/2 ч. л. (по вкусу)
  • сода пищевая — 3/4 ч. л.
  • мука* — 80-100 г
  • растительное масло без запаха — 1 ст. л. * Я использовала пополам гречневую и пшеничную муку.

Для первой начинки:

  • отборные яйца — 2-3 шт.
  • твердый или полутвердый сыр — 100 г
  • Для второй начинки:
  • желтый или белый репчатый лук — 1-2 шт.
  • морковь свежая — 1-2 шт.
  • растительное масло — 3-4 ст. л.       с
  • оль — щепотка
  • черный молотый перец — по вкусу и желанию

Для соуса:

  • майонез — 250 г
  • чеснок — 1-3 зубчика (по вкусу)

Как приготовить печеночный торт (простой рецепт пошагово):

  1. Из куриной печени что-то готовить — одно удовольствие. Ее не нужно предварительно вымачивать в молоке или в воде, чтобы избавиться от характерного запаха и привкуса. Она не покрыта грубыми пленками, которые обязательно нужно удалить. Подготовка печенки занимает считанные минуты. Хорошо ее вымойте под проточной водой. Срежьте видимый жир, обвисшие частички пленок и жилок. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем переложите печень в чашу блендера и перебейте до однородности. Также для измельчения главного ингредиента тортика можете использовать мясорубку. Сгодится и погружной блендер. Только обратите внимание, что прозрачная оболочка печени может налипать на ножах.
  2. Кефир слегка подогрейте. Влейте в глубокую миску. Вбейте к нему крупное куриное яйцо. Взбейте ручным венчиком до однородности.
  3. В микроволновке или на водяной бане растопите сливочное масло. Оно сдает печеночный торт более мягким. Если готовить блинчики только на кефире, они могут получиться «резиновыми». Остудите масляную массу до комнатной температуры.
  4. И перелейте к кефиру. Добавьте соду. Гасить ее не нужно, она отреагирует на молочную кислоту. Перемешайте венчиком. Масса сразу станет пузыристой и воздушной.
  5. Перелейте ее к измельченной печени. Перемешайте.
  6. Добавьте муку. Я использовала пшеничную и гречневую в соотношении 1 к 1, чтобы уменьшить количество клейковины в тесте. Поэтому печеночный торт получился мягким и пышным, но блинчики при этом не распадались при жарке. Также благодаря этому тортик приобрел специфический, но приятный привкус. Гречка хорошо сочетается с куриной печенью. Если гречневой муки у вас нет (не удивлюсь, потому что продукт не очень популярный), вместо нее положите 2-3 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала. Перед добавлением в тесто просейте муку, чтобы торт получился без комочков.
  7. Перемешайте венчиком или миксером на небольшой скорости. Масса получится довольно густой, не такой, как на традиционные блины. Но льющейся. По консистенции она будет напоминать бисквит или тесто для заливных пирогов.
  8. Сковородку смажьте растительным маслом. Влейте печеночное тесто, сформировав круглый блинчик. Выпекайте его на минимальном огне 3-4 минуты.
  9. Потом подденьте лопаточкой и аккуратно переверните на другую сторону. Жарьте еще 1-2 минуты. Готовые блинчики из куриной печени выкладывайте на тарелку стопочкой, чтобы они не успели окончательно остыть, пока приготовится наполнение для торта.
  10. Параллельно с выпеканием печеночных «коржей», можно готовить и начинку. Можно выбрать какую-то одну, но я сделала две. Куриные яйца отварите вкрутую. Затем остудите и очистите. Измельчите при помощи крупной или средней терки.
  11. Сыр тоже натрите. Сложите эти два ингредиента в миску.
  12. Для второй начинки нарежьте репчатый лук кубиком.
  13. Обжарьте на растительном масле до мягкости.
  14. Всыпьте на сковородку тертую морковь.
  15. Перемешайте. Тушите несколько минут до готовности.
  16. Для соуса смешайте майонез с пропущенным через пресс чесноком. Вместо него можно взять качественную сметану средней жирности. Разделите соус пополам. И добавьте в каждую начинку. Такая прослойка сделает коржи из куриной печени мягкими и нежными.
  17. Сформируйте печеночный торт. Выложите на блюдо первый блин и распределите по нему начинку. Кстати, чтобы тортик получился аккуратным, неровные края блинчиков можно срезать. Просто приложите к заготовкам тарелку подходящего диаметра и обведите ее острым ножом.
  18. Выложите все коржи стопочкой, промазывая их поочередно сырной и овощной массой.
  19. Верх торта можно украсить зеленью или свежими овощами.

Угощайтесь! Приятного!

Печеночный торт из говяжей печени

Ингредиенты к рецепту:

  • Печень говяжья 500 г
  • Яйца 1-2 мл
  • Молоко 200 мл
  • Мука 2-3 ложка столовая
  • Репчатый лук 2-3 шт.
  • Морковь 1-2 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Майонез 250 г
  • Сметана 100 г
  • Растительное масло для жарки
  • Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Печеночный торт из говяжьей печени — это вкусная и сытная закуска, которая украсит любой стол. А простой рецепт такого печеночного тортика будет под силу даже начинающим кулинарам.
  2. Говяжья печень самая полезная и содержит наибольшее количество витаминов и полезных микроэлементов. Однако готовить ее сложнее, чем ту же куриную, так как при жарке она становится жесткой. В таком случае нежный печеночный торт из говяжьей печени является отличным решение данной проблемы.
  3. Говяжью печень хорошо промыть, очистить от пленки и проток. Далее стоит ее замочить на несколько часов в молоке, чтобы удалить горечь. После этого сливаем молоко, просушиваем печень и перекуручиваем в фарш.
  4. Добавить к печеночному фаршу яйца, молоко, соль, перец, муку. Все тщательно вымешать. Тесто для блинчиков должно получиться относительно густым
  5. На растительном масле жарим стопку тонких (по возможности) блинчиков.
  6. Готовим прослойку для торта. Режем лук, морковку трем на крупной терке. Овощи обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
  7. К майонезу добавляем чеснок, предварительно пропущенный через пресс, и сметану. Так заправка получится менее жирной. Смешиваем овощи с майонезно-сметанной заправкой.
  8. Смазываем каждый блинчик подготовленной начинкой и формируем торт. Верхний блинчик и бока тортика достаточно будет смазать просто майонезом.
  9. Заворачиваем полученный торт из говяжьей печени в пленку и оставляем в холодильнике на пару часов.
  10. Печеночный торт из говяжьей печени можно украсить зеленью или поджаренными грецкими орехами.

Печеночный торт рецепт

Если вы действительно хотите разнообразить праздничный стол и удивить собравшихся гостей каким-нибудь необычайным блюдом, то тогда вы просто обязаны воспользоваться этим замечательным рецептом печеночного торта! Мы предлагаем вашему внимаю аппетитный печёночный торт.

Сразу хотим предупредить, что по-быстренькому приготовить этот шедевр у вас не получится! Придётся постараться! Но ваши старания не будут напрасными. Вы получите сочную, нежную закуску, которая великолепно сочетается как с гарнирами, так и со всевозможными салатиками. Приступать к приготовлению этого тортика следует за 10 часов до начала пиршества, чтобы печёночные коржики как следует пропитались.

Что нужно, чтобы приготовить печеночный торт:

Ингредиенты:

  1. Телячья печень 500 гр;
  2. 2 яйца;
  3. 1 /2 стакана молока;
  4. Мука 150 гр;
  5. Крупная луковица;
  6. 2 моркови среднего размера;
  7. Черный молотый перец;
  8. Растительное масло;
  9. 250 гр. майонеза;
  10. Соль;

Как приготовить печеночный торт:

Рецепт приготовления:

  1. Берём размороженную печёнку, очищаем её от плёнок. Сделать это совсем несложно. Отслоите плёнку от печени на срезе, проведите по ней пальцами, оттягивая её наверх. Когда поверхность станет полностью очищенной от плёнок, возьмите мясорубку и перемелите печень, используя среднюю насадку.
  2. В получившийся печёночный фарш разбейте два яйца, добавьте половинку чайной ложки соли, чёрный перец и начинайте аккуратно вливать молоко, одновременно перемешивая хорошенько фарш ложкой.
  3. Дальше начните просеивать в тесто муку, буквально по ложечке, тщательно перемешивайте, не оставляя комочков. Тесто должно приобрести однородную консистенцию.
  4. Хорошенько разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой в центр и распределяйте как обычный блинчик. Он не должен быть слишком толстым, примерно 5 мм.
  5. Прожарьте корж с двух сторон на среднем огне, примерно по семь минут на каждую сторону уходит.
  6. Теперь нам нужно приготовить соус для смазывания и пропитки коржей. Готовится он легко, как обычная зажарка для супа. Нарезаем мелко лучок и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  7. Чистим и натираем на тёрке морковь, выкладываем к луку. Солим, перчим на ваше усмотрение. Жарим овощи до тех пор, пока они не станут коричневого цвета. Выкладываем всё в мисочку.
  8. Добавляем к ещё горячей зажарке майонез.
  9. Намазываем толстым слоем получившийся соус на печёночные коржики, пока всё ещё тёпленькое. Кладём коржи друг на друга в виде тортика.

Всё! Наш аппетитный печёночный торт готов!

Теперь оставьте его хорошенечко пропитаться часов так на восемь.

Украсьте его натёртым яичным желтком, горошком, всем, что подскажет вам ваша фантазия! Приятного вам застолья!

Торт из печени рецепт

Почему то печень говяжья не так часто употребляется в домашней кухне, обычно в виде паштета, хотя о пользе ее известно. Не все ее любят , или, может даже не пробовали других блюд из нее. Совершенно напрасно, ведь из нее готовится очень много вкусностей.

Например — торт из печени — вкусное, питательное блюдо, хотя конечно из-за майонеза, диетическим торт не назовешь, но ведь майонезу можно подыскать замену, если он Вас не устраивает. Кстати, печень годится не обязательно только говяжья, но так же прекрасно подойдет куриная, из нее печеночный торт будет нежнее.

Главная сложность приготовления  — то, что блинчики чересчур хрупкие, неудобно их переворачивать, сильно ломкие. Но даже если блинчики поломались, ничего страшного — сложите блинчики встык, видно не будет и на вкусовые качества не повлияет.

Ингредиенты:

  • печень говяжья (0,7  кг)
  • яйца куриные крупные (5 шт.), два на тесто и три на украшение
  • мука пшеничная в/с  (полстакана)
  • молоко (1/2 ст.)
  • лук репчатый средний (3 шт.)
  • морковь небольшая (3 шт.)
  • чеснок (3 долечки)
  • майонез (500 г)
  • растительное, либо оливковое масло
  • соль
  • зелень для оформления готового блюда

Печеночный торт — рецепт пошаговый:

  1. Почистим, мелко нашинкуем лук и кидаем на сковородку обжариваться. Масла наливайте немного, иначе потом лишнее масло будет стекать вниз с тарелки и портить внешний вид. Очистим морковь, натираем крупной теркой — кидаем в сковородку с луком — обжариваем.
  2. Поставьте вариться три яйца (для оформления), сварите вкрутую и охладите. Говяжью печень моем, обсушиваем, желательно зачистить ее от пленки с прожилками, порезать небольшими кусками. Морковь-лук обжарились, остудим их, отложим в миску. Печеночный торт рецепт с фото.
  3. Крутим говяжью печень на блинчики мясорубкой, кладем два куриных яйца, молоко с мукой, солим-перчим и перемешиваем.
  4. Подготовим соус для смазки блинчиков из печени — измельчим чеснок, добавим к майонезу и размешаем.
  5. Жарим блинчики для печеночного торта. Раскалите сковородку с налитым маслом, поставьте газ на средний, выложите часть теста, выпекайте печеночный блин. Сейчас начнется самое сложное — переворачивание печеночных блинчиков. Если честно, у меня сломались почти все блины, ну не сильно,  частично. Положите разломавшиеся кусочки печеночных блинов встык,.

При переворачивании блинчиков для удобства я брала сразу две лопаточки. Печеночные блинчики не надо делать слишком тонкими, иначе они еще сильнее будут ломаться. Есть такой способ переворачивания блинов (мне он, правда не помог,  но может Вам повезет больше), если блин поджарен с одной стороны, то он без затруднений скатывается со сковородки на блюдо, затем Вы положите печеночный блин снова на сковороду другой стороной и пожарите.

  1. Когда первый блин пожарили, снимите его на блюдо — смажьте блин подготовленной чесночно-майонезной смесью, сверху — слой поджарки лука с морковью. Алгоритм действий повторите для остальных блинчиков.
  1. Когда блины пожарили и смазали (на верхний блин класть поджарку не надо, только смажьте соусом), надо украсить торт. У меня на тарелку потекли излишки масла, чтобы его собрать — подложила салфетки.
  1. Отделим у вареных яиц желток и белок, натрем белок — крупно, желток — мелко.
  2. Торт надо немножко выровнять и размазать соус, который подтек с боков, если соуса недостаточно, добавьте и размажьте по краям обычный майонез, украсьте белками, верх посыпьте натертыми желтками, оформите зеленью и овощами.

Я  оформила верх полосками красного болгарского перца и зеленью. Желательно торту настояться в холодильнике. Я готовила вечером, так что пробовали на другой день. Дочь, которая терпеть не может печень, все таки сподобилась попробовать — хвалила, ей понравилось.

Ингредиенты для теста:
Молоко – 0,5 стакана
Мука – 1 стакан
Печень – 0,5 кг
Яйцо – 1 шт
Соль, перец

Ингредиенты для начинки:
Чеснок – 2 зубчика
Лук (репчатый или зелёный)
Майонез – 200 гр
Морковь – 1 шт

Рецепт приготовления печеночного торта:
Прежде всего, следует испечь печеночные блинчики. Для этого печень размять блендером или прокрутить через мясорубку. Соединить с яйцами, солью, перцем и молоком, всё старательно перемешать. Испечь блинчики.

Сделать начинку, для этого лук и морковку нашинковать и с пассеровать. Смешать тёртый чеснок и майонез. Дальше собираем наш торт. Первый блинчик смазать майонезно-чесночным соусом. Сверху выложить морковь и лук. Собрать торт из всех блинчиков. Самый последний слой должен быть смазан майонезно-чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Печеночный торт с сыром рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для печеночного торта с сыром на 4 порции :

Рецепт приготовления печеночного торта с сыром по шагам

Принято считать что печеночный тортик довольно жирное и тяжелое для организма блюдо. Но на самом деле все зависит от кулинара, который его готовит. У вас всегда есть выбор: смазывать ли коржи жирным магазинным майонезом или же отдать предпочтение сметане. Я предлагаю вам второй вариант. Из сыра отдайте предпочтение твердым сортам, например Голландскому.

Начните с того, что нарежьте толстыми кольцами репчатый лук и обжарьте его на небольшом количестве растительного масла до готовности. При этом его необходимо довести до готовности так, чтобы он оставался мягким и сочным.

Печень вымойте, нарежьте кусками и пропустите через мясорубку.

Смешайте печень с яйцом, мукой и солью. Перемешайте до однородного состояния.

На чистую сковородку влейте небольшое количество растительного масла и выпекайте печеночные коржики до готовности примерно по 3 минуты с каждой стороны. Они должны стать коричневыми. После каждого коржика прежде чем наливать новую порцию теста, добавляйте немного растительного масла.

Готовые коржики выкладывайте один на один пирамидкой.

Каждый коржик промазывайте обильно сметаной.

Сверху кладите плотный слой жаренного лука.

На лук натирайте большое количество сыра на мелкой терке. Если использовать терку крупного размера, сыр не успеет растаять.

На последний корж не кладите лук, а просто поверх сметаны натрите побольше сыра. Дайте пирогу пропитаться около 2-х часов и подавайте. Приятного вам аппетита!=)

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

7

6

0

86

Мука пшеничная

19

2

126

601

Поваренная соль

0

0

0

0

Растительное масло

0

150

0

1349

Лук репчатый

2

0

12

62

Сметана 10% жирности

4

15

7

179

всего в блюде:

85

226

145

2977

всего в 1 порции:

21

57

36

744

всего в 100 граммах:

6

16

10

210

автор рецепта: Oduvanchik Юлия

дата публикации: 15. 09.2013

просмотров: 7517

Похожие рецепты

Лучший рецепт печеночного торта из куриной печени с молоком. Печеночный торт из куриной печени с грибами

Способ приготовления:

1. Рецепт: Как приготовить печеночный торт из куриной печени . Изначально нужно приготовить овощи. Лук необходимо нарезать полукольцами, натереть морковь, тёрка должна быть с крупной ячейкой. Лук и морковь выложим на сковороду, предварительно нагрев и налив масла. Жарим, овощи должны обмякнуть и набрать золотистый цвет.

2. Измельчаем чеснок, добавляем его к майонезу и перемешиваем.

3. Выявить у куриной печени наличие желчи, если она присутствует, удаляем её. Только удалять нужно аккуратно, дабы не разорвать мешочек и не пролить тёмно-зелёную жидкость, иначе печень может быть подпорчена. Далее промываем печень и выкладываем кусочки в чашку, перебиваем до однородности блендером.

4. Готовую смесь посолим, добавим 2 яйца и муку, не забываем поперчить. Сюда же выкладываем две ложки сметаны. Тщательно перемешиваем.

5. Далее нагреваем сковороду, наливаем масло и жарим печеночные блины. Выйдет где-то 6 штук. Каждый печеночный блин обжариваем по 1 минуте с обеих сторон.

6. Готовый печеночный блин выкладываем на тарелку, сверху равномерно смазываем смесью майонеза и чеснока, затем выкладываем обжаренные овощи в аналогичном порядке. Цикл повторяем с остальными блинами. Верхний блин смазываем только майонезом.

7. Наш печёночный торт практически готов. Украсим его. Вы можете придумать своё оформление. В нашем случае использовано одно отварное яйцо, которое было потёрто на мелкой терке. Сначала натираем белок, потом желток, сверху украшаем петрушкой и укропом.

Надеемся, что не возникает больше вопроса: как приготовить печёночный торт из куриной печени. И рецепт дал достаточно информации, чтобы понять, как его правильно приготовить. Однако не спешите уходить, рассмотрим ещё один рецепт.

Печеночный торт из куриной печени с чесноком, грибами и майонезом – как приготовить?

А приготовить его не сложно. Процесс схож с предыдущим рецептом, хотя тут есть свои особенности, которые мы обязательно рассмотрим.


Понадобятся:

  • 600 гр куриной печени;
  • Соль;
  • Плавленый сырок – 2 штуки;
  • 2 яйца;
  • Молоко 120 мл;
  • Растительное масло;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Грибы – 350 гр шампиньоны;
  • 0,5 ч. л разрыхлителя;
  • 3 головки лука;
  • Мука – 100 гр;
  • Перец;
  • Майонез.

1. Возьмём 600 грамм куриной печени и пропустим через электрическую мясорубку, решётка должна быть мелкой.

В готовую смесь выливаем молоко 120 мл, разбиваем 2 яйца, по вкусу перец и соль. Хорошо перемешиваем.

2. Далее высыпаем 100 гр муки, перемешиваем. Растительного масла добавим 2 ст. л, а затем и разрыхлитель 0,5 ч. л. Перемешиваем, даём постоять 20 минут.

3. Пора жарить блины, нагреваем сковороду. Масла не обязательно наливать много, достаточно смазать поверхность. Наливаем тесто, равномерно распределяем по сковородке. Толщину делайте на своё усмотрение. Однако толстые блины делать ни к чему. С двух сторон обжариваем блины. Делаете столько блинов, насколько хватит смеси.

4. Пока блины остывают, займёмся начинкой. Нужно приготовить сковороду с разогретым маслом, нарезаем 3 головки лука и выкладываем для обжарки. Жарим до первичной готовности, затем высыпаем нарезанные грибы – 350 гр, в нашем случае шампиньоны. Тушим на большом огне до выпаривания всей жидкости от грибов. Добавим соли и немного поперчим. Делайте по своему вкусу, как вам нравится. Жарим еще пару минут и снимаем с плиты. Выкладываем в тарелку.

5.Далее берём плавленые сырки, к ним добавляем порезанный чеснок, немного перца и понемногу кладём майонез. Перемешиваем до однородности. Получится масса как на фото.

6. Как формировать печеночный торт? Берем блюдо и смазываем чуть-чуть смесью из майонеза и сырка, чтобы печеночный блин не ёрзал. Укладываем его в блюдо и сверху смазываем соусом, затем выкладываем грибы по поверхности и накрываем следующим. Цикл повторяется и с остальными блинами.

Завершающий блин обильно смазываем соусом. Теперь можно украсить печеночный торт. Как, решайте сами, но продукты для украшения приготовить нужно до готовки.


В нашем случае использован помидор и оливки. Нарезаем дольками помидор и оливки кружочками. В центр выкладываем нарезанные помидоры, а по кругу оливки.

Теперь вы знаете, как приготовить печеночный торт из куриной печени в двух вариантах.

Закусочный печеночный торт украсит любой праздничный стол, а для любителей печени будет лучше любого жаркого, бисквита или мороженого с фисташками. Печеночный торт — и больше ничего не надо!

Печень для торта лучше брать говяжью или от птицы (куры, гуся, утки, индюшки). Свиная печень на любителя, но, как правило, печёночный торт, приготовленный именно из неё, всегда проигрывает по вкусовым качествам. Говяжья печень требует предварительной подготовки. У нее удаляют верхнюю пленку, жесткие протоки и вымачивают в молоке для придания мягкости и улучшения вкуса. Печеночный торт из куриной печени практически ничем не уступает торту из печени говяжьей, и даже получается более нежным и сочным.

Как делают торт из печени? Сначала готовят продукт: обязательно вырезают желчь, а вот пленочку снимать не нужно, у куриной печени она незначительна. Затем «месят тесто» из печени, лука и яйца, добавляемого для «лепкости». Жареные печеночные коржи прослаивают смесью из жареных овощей — моркови, лука, чеснока и густого майонеза. Вот, собственно, и все хитрости приготовления печеночного торта из куриной печени — рецепт с фото пошагово, если взглянуть на него, убеждает в том, что процесс элементарно прост, а вот результат получается не только красивым, но неизменно вкусным.

Ингредиенты

  • печень куриная 600 г
  • яйцо 2 штуки
  • лук репчатый 2 гол.
  • морковь 2 штуки
  • мука 3 ст. ложки
  • майонез 6 ст. ложки
  • чеснок 3 зуб.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • масло растительное для жарки 50 мл

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

  1. Прежде всего следует подготовить печень. Сложностей в этом никаких. Главное — внимательно просмотреть каждый кусочек и проверить, вся ли желчь удалена. Если между двух пластинок печени обнаруживается мешочек темно-зеленого цвета, наполненный жидкостью, – это желчь. Удалить ее надо очень осторожно, чтобы не разорвать и не прорезать – иначе выльется темно-зеленая жидкость очень горького вкуса. Она может испортить печень, а значит и блюдо в целом. Вырезают, если таковые имеются, и зеленые пятнышки, где желчный мешочек соприкасался с печенью, так как они также имеют горьковатый вкус.
  2. Затем промыть печень и сложить ее в чашу блендера.

  3. Репчатый лук нарезать небольшими кусками и добавить в чашу. Куриной печени очень идет вкус лука.

  4. Вбить туда же два сырых куриных яйца. Яйца добавляются не только для вкуса, но и для того, чтобы коржи лучше держались, не разваливались, и были гладкими.

  5. Взбить все содержимое в однородную массу. Оно получится достаточно жидким, но на следующем шаге мы загустим смесь.

  6. Добавить в печеночную массу муку, соль и молотый черный перец.

  7. Все хорошенько перемешать. Вот теперь — то что надо: «тесто» чуть погуще блинного.
  8. Для жарки печеночных блинов лучше всего подходит сковорода с толстым дном. Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла и влить немного печеночной массы, распределив ее в виде небольшого блина. Обжарить сначала на одной стороне, затем, когда сверху почти весь блинчик как бы «схватился» и сырого не видно, аккуратно лопаткой поддеть его и перевернуть. Лопату лучше брать широкую, чтобы бОльшая часть блинчика поместилась на ней, и было удобно переворачивать его на другую сторону. Блинчики получаются очень нежные и легко рвутся.

  9. Готовые печёночные “коржи” для будущего печёночного торта сложить стопкой.

  10. Морковь почистить, помыть и натереть на терке. Лук очистить, также промыть и нарезать на мелкие кубики.

  11. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить подготовленные лук и морковь до золотистого цвета.

  12. Чтобы тортик получился с ровными краями, из готовых печеночных блинчиков формочкой вырезать ровные круги.

  13. В чашу блендера заложить обрезки от блинов, получившиеся при вырезании коржей, и обжаренные лук и морковь. Добавить выдавленный через пресс чеснок и 6 ложек густого майонеза.

  14. Взбить в однородную массу. При необходимости добавить соль и перец. Получился вкусный «крем» для закусочного печеночного торта.

  15. Собрать торт на плоской тарелке или блюде. Каждый печеночный корж смазать подготовленным “кремом”.
  16. Готовый тортик украсить обжаренной морковью и зеленью или по вашему усмотрению.

Очень важно не съесть печеночный торт из куриной печени сразу, а дать ему пропитаться 3 часа в холодильнике. На следующий день он покажется вам ещё вкуснее.

А вы знаете, кто придумал ? Да и я не знаю. Мои попытки узнать историю печеночных тортов в интернете потерпели фиаско. Но как бы там ни было, печеночный торт не то что любят, а обожают многие, и я отношусь к числу поклонников этого замечательного и очень вкусного блюда.

В отличие от печеночного торта из говяжьей или свиной печени, печеночный из куриной печени получается с менее выраженным вкусом и ароматом печени, что обусловлено особенностями куриной печени.

Классический и вкусный печеночный торт из куриной печени готовится из печеночного теста на молоке, выпекается на сковороде и собирается, перемазываясь майонезом с прослойкой из моркови и лука. Помимо этого существуют и другие рецепты печеночных тортов. Не удивляйтесь, если встретите рецепт печеночного торта из куриной печени в духовке, мультиварке, с грибами, без молока или майонеза. Уверенна, что у каждой хозяйки есть свой любимый и лучший рецепт торта из куриной . Буду рада,если этот рецепт вам тоже пригодится.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить печеночный торт из куриной печени пошагово.

Ингредиенты для печеночных коржей:

  • Куриная печень — 600-700 гр.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Молоко — 200 мл.,
  • Соль — по вкусу,
  • Черный молотый перец — щепотка,
  • Мука — 150 гр.,
  • Подсолнечное масло для жарки коржей —

Ингредиенты для начинки и украшения:

  • Яйца – 2 шт.,
  • Майонез — 100-150 гр.,
  • Соль,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Зеленый лук — небольшой пучок,
  • Морковь — 3 шт.,
  • Подсолнечное масло.

Печеночный торт из куриной печени – рецепт

Приготовление печеночного торта из куриной печени будет состоять из нескольких этапов. На первом этапе нужно приготовить тесто и испечь печеночные блинчики. На втором – приготовить овощную прослойку для торта из моркови и лука. И третий этап – сборка печеночного торта.

Вместе с печенью перекрутите через мясорубку и лук.

Лук и соедините в одной миске.

В отдельную миску вбейте яйца.

Перемешайте их венчиком.

Влейте молоко и снова перемешайте.

Яично-молочную смесь перелейте в миску с луком и печенью. Яйца с молоком можно сразу добавить в миску с печенью, и после все ингредиенты перемешать. Смотрите, как вам удобнее. Снова перемешайте печень с молоком и яйцами.

Масса должна получиться однородной.

Посолите ее и поперчите. Опять перемешайте.

Осталось добавить последний компонент – пшеничную муку.

Перемешайте печеночное тесто до исчезновения комочков муки. По консистенции печеночное тесто получается точно таким, как тесто для печеночных оладий.

Для выпечки печеночных коржей (блинчиков) желательно использовать не слишком большую сковородку. Идеальный диаметр – от 15 до 20 см. На сковороду налейте чуть-чуть растительного масла. Вылейте половником печеночное тесто на хорошо разогретую сковороду.

Чтобы блинчик получился ровным, как и при выпечке любых тонких , сковороду сразу необходимо покрутить в разные стороны, чтобы тесто равномерно и ровно распределилось по ней. Для получения тонких блинчиков толщина слоя теста должна составлять 0,5-0,7 см. Через 2 минуты широкой лопаткой переверните блин на другую сторону. В принципе, степень поджарки блинчиков можно регулировать по своему вкусу и усмотрению. Я люблю, когда блины поджарены до золотистого цвета.

Готовые блинчики для печеночного торта складывайте стопочкой.

Теперь необходимо приготовить вкусную морковную поджарку. Очистите лук и морковь. Морковь натрите на средней терке. Лук мелко нарежьте кубиками.

Помешивая, обжарьте лук с морковкой в течение 5 минут. Снимите с плиты и дайте остыть. Это очень важно, в противном случае, майонез от горячей моркови расплавится.

Сборка печеночного торта из куриной печени очень проста. Печеночные коржи перемазываются майонезом и прослаиваются поджаренной с луком морковью.

Практически готовый печеночный торт имеет вот такой вид.

Осталось его украсить. Классически печеночные торты украшают измельченным желтком и зеленью. Но есть и много других интересных вариантов. Предлагаю вам свой простой и удобный способ украшения печеночного торта.

У сваренных вкрутую яиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите руками в крошку. Белки натрите на крупной терке. Мелко нарежьте зеленый лук. Верх печеночного торта из куриной печени смажьте небольшим количеством майонеза. По желанию в майонез можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Посыпьте печеночный торт белком. Далее посыпьте желтком и зеленым луком.

Все, печеночный торт из куриной печени с морковью полностью готов. Вынесите его на холод и дайте пропитаться хотя бы в течение часа.

А вот так выглядит готовый печеночный торт в разрезе. На срезе отчетливо видно яркую морковку, которая придает для торта еще боле праздничный и аппетитный вид. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт печеночного торта вам понравился.

Печеночный торт из куриной печени. Фото

О пользе куриной печени не говорит только ленивый. Однако не все любят этот субпродукт в жареном либо запеченном виде. А вот печеночный торт из куриной печени покорил сердца и желудки многих гурманов. Давайте разберемся, как он готовится.

Выбираем «правильный» субпродукт

Как сделать печеночный торт из куриной печени? Прежде всего, важно выбрать качественный и свежий субпродукт. А в этом вам помогут следующие советы:

  • Желательно покупать охлажденную печень. Хранить ее в холодильнике допускается не дольше трех суток.
  • Если вам все-таки достался замороженный субпродукт, его смело можно оставить в морозильной камере на месяц.
  • О свежести куриной печени свидетельствует красновато-коричневый оттенок без кровяных сгустков.
  • Печень, цвет которой нельзя и толком определить, не покупайте. Скорее всего, она долго хранится.
  • Понюхайте субпродукт, от него не должен исходить неприятный запах.

Печеночный торт: рецепт из куриной печени

Рассмотрим подробно классический рецепт этого блюда. Традиционно такой торт готовится с добавлением моркови. Он получается нежным и невероятно вкусным.


Состав:

  • 0,5 кг субпродукта куриного;
  • ½ ст. просеянной муки;
  • 2 ст. л. сметаны;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • перчик свежемолотый черный;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 2-3 чесночных зубка;
  • 100 мл майонеза;
  • зелень;
  • 30 г сыра.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам ингредиенты. Субпродукт хорошенько промоем и обсушим.
  2. С помощью блендера измельчим печень куриную до однородной массы.
  3. Добавим в печеночную массу сметану, яйца, перчик свежемолотый черный, соль и просеянную муку.
  4. Снова поработаем блендером. Нам нужно печеночное тесто однородной структуры.
  5. Разогреем сковороду и с помощью силиконовой кисточки смажем ее маслом рафинированным подсолнечным.
  6. Половником набираем печеночное тесто и равномерно распределяем его по дну сковороды. Жарим корж на минимальном уровне конфорки.
  7. Когда нижняя сторона коржа начнет затвердевать, аккуратно переверните его.
  8. Жарим печеночный блин с другой стороны.
  9. Таким же образом пожарим все коржи.
  10. Займемся начинкой. Подготовим овощи: лучок и морковь чистим и промываем. Помним: чем больше начинки, тем вкуснее будет торт.
  11. Лук нашинкуем тоненькими полукольцами, можно кубиками. Морковь крупно натираем.
  12. Пассеруем овощи на масле подсолнечном до готовности.
  13. Майонез соединим с пропущенными через пресс чесночными зубками. Добавим чуточку перчика черного и размешаем.
  14. На блюдо выложим печеночный блин и смажем его майонезным соусом.

  15. Продолжаем «собирать» тортик, пока не закончатся все ингредиенты.
  16. Поставим тортик в холодильник на пару часиков. Затем посыплем его измельченным сыром и рубленой зеленью. Можно украсить блюдо ягодками.
  17. Печеночный торт из куриной печени с морковью готов!

Дополним вкус блюда грибными нотками

Обязательно попробуйте печеночный торт из куриной печени с молоком и грибочками. Его невероятный вкус покорит ваших домочадцев и гостей.

На заметку! В одной порции печени куриной находится суточная норма витамина С, отвечающего за укрепление иммунитета.


Состав:

  • 1 кг субпродукта куриного;
  • 4 яйца;
  • 0,4 кг грибочков;
  • 2 луковицы;
  • майонез;
  • масло рафинированное подсолнечное;
  • молоко — 100 мл;
  • 60 г муки;
  • соль;
  • перчик свежемолотый черный.

Приготовление:


Для тех, кто на диете

И конечно, мы не можем обойти вниманием вопрос, как приготовить печеночный торт из куриной печени по Дюкану. Те, кто борются с лишним весом, наверняка знакомы с его диетой. Такое блюдо разрешается включать в рацион с этапа под названием «Круиз». Кстати, этим тортиком с удовольствием полакомятся все ваши домочадцы.

Состав:

  • 0,5 кг печени куриной;
  • 3 яйца;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 250 мл йогурта натурального обезжиренного;
  • 2 ст. л. сметаны обезжиренной;
  • 1 ст. л. крахмала кукурузного;
  • 1 ч. л. масла рафинированного оливкового;
  • укроп;
  • перчик свежемолотый черный;
  • соль.

Приготовление:

  1. Субпродукт промоем и обсушим. Блендером измельчим печень в массу однородной структуры.
  2. Добавим 2 яйца, крахмал, соль и перчик свежемолотый черный. Размешиваем печеночное тесто до однородной консистенции.
  3. Жарим печеночные коржи на масле оливковом по две – три минутки с каждой стороны. Им нужно только смазать сковороду. Получится 5-6 коржей.
  4. Оставим печеночные блины остывать, а сами займемся соусом. Соединяем сметану с йогуртом, перемешиваем.
  5. Лучок с морковью почистим и промоем. Лук рубим меленько ножом, а морковь натираем.
  6. Пассеруем овощи до мягкости в небольшом количестве очищенной воды. Слегка посолим их.
  7. Одно яйцо сварим вкрутую и измельчим на терке.
  8. Смешиваем соус с овощами.
  9. Печеночные коржи смазываем соусом с овощами и «собираем» торт.
  10. Верхний корж тоже нужно промазать заправкой. Затем посыплем его тертым яйцом и украсим веточками рубленой зелени.
  11. Настаиваем тортик в холодильнике час – два и подаем к столу.

Глядя на цены, многие хозяюшки хватаются за голову: как вкусно накормить свое семейство и при этом уложиться в бюджет? Чтобы было сытно, вкусно и полезно. На помощь приходит смекалка. Ведь куриная печенка вполне доступна и не такая дорогая, как мясо. А приготовить из нее можно очень много разных блюд.

Тушеная в сметане, жареная с луком, запеченная в горшочке и даже . Но когда надо порадовать домочадцев праздничным красивым блюдом, то многие вспоминают о том, что еще и закусочный тортик получается просто потрясающим. Однако не каждый возьмется за его приготовление, потому что останавливает страх: «А вдруг блинчики порвутся и не получатся?»

Однако ничего сложного в рецептах нет. Если слишком жидкая консистенция теста, то можно дополнительно добавить немного муки. Или сковородку взять чуть поменьше диаметром, чтобы было удобнее кругляши переворачивать. Ну, а если нет желания возиться с тонкими коржами, то выручит вариант выпекания огромного печеночного кекса в мультиварке. Его достаточно легко разрезать на слои и промазать.

Классический рецепт торта из куриной печени на сметане

Наверняка вы готовили печеночные оладушки. Принцип приготовления печеночного торта тот же самый. Только вы не ложкой, а поварешкой наливаете смесь. Получается большой блинчик во всю сковороду, а не маленькая лепешечка.

Ингредиенты:
  • Куриная печень – 400 гр.
  • Яйцо, морковь, лук – по 1 шт.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Зелень укропа – 1/3 пучка.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л. + для промазывания сковородки.
  • Молотый черный перец, соль – по вкусу.
Приготовление:

1. Промытую и обсушенную печенку измельчить до состояния кашицы. Всыпать в нее просеянную муку с солью и перцем, а также вбить свежее яйцо. После тщательного перемешивания получится коричневое тесто.

2. Смазать разогретую сковороду маслом, влить смесь, покачиваниями руки распределяя ее по всему дну в тонкий блинчик. Обжарить сначала на одной стороне, а потом перевернуть на другую. Готовый коржик переложить на тарелку, а с остальными порциями теста поступить аналогичным образом.

Чем меньше диаметр сковороды, тем более высоким будет закусочный торт

3. Морковь с луком измельчить, обжарить на разогретом масле до мягкости обоих овощных нарезок.

4. Чтобы долго не мучиться с промазыванием блинчиков и раскладыванием начинки, стоит в одной чаше смешать обжарку со сметаной и мелкорубленной зеленью. Слегка подсолить, чтобы не было пресно, сдобрить перцем.

5. Пару ложек перемешанной смеси ровным слоем распределить по печеночному коржу. Положить сверху следующий и повторить процесс формирования торта, пока не закончатся круги и начинка.

6. Поставить на несколько часов в холодильник, чтобы закуска хорошо пропиталась. А перед подачей украсить веточками любимой зелени или фигурно вырезанными вареными овощами.

Приятного аппетита!

Печеночный торт с овощами

Очень уж мне нравится, когда печеночные блинчики тонкие. Не более 3 мм. А вот овощной начинки чуть побольше. Да к тому же нужна этому продукту небольшая чесночная остринка!

Украшать верх можно на ваш вкус. Мои домочадцы обожают, чтобы было побольше рубленой зелени или хороший слой яичной стружки. То, и другое придает довольно оригинальный вкус закуске.

Ингредиенты:
  • Куриная печень – 600 гр.
  • Майонез – 250 гр.
  • Сырое куриное яйцо – 3 шт.
  • Лук, морковь – по 2 шт.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • 20% сметана, мука – по 3 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л. + 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Вареное куриное яйцо, зелень – для украшения по желанию.
Приготовление:

1. Чтобы не было никакого даже намека на горечь, печенку обязательно следует тщательно осмотреть на наличие сгустков зеленоватой желчи и промыть. Если есть час свободного времени, то можно замочить продукт в молоке или воде, чтобы окончательно удалить запах и незаметные горькие вкрапления. Но процесс вымачивания не обязателен.

Подготовленный ингредиент переложить в глубокую чашу. Добавить свежие яйца, сметану, муку.

2. Слегка подсолить, при помощи блендера превратить смесь в единую массу. Должна получиться консистенция, как на оладьи.

3. В сковородке среднего диаметра разогреть масло (1 ст. л.) и приступить к жарке первого блинчика.

4. Как только верх начнет менять цвет, перевернуть готовый с одной стороны круг и дать ему полностью дожариться. Затем переложить его остывать, а в освободившуюся посуду отправить следующий черпачок блинного теста. Больше масло доливать не потребуется.

5. А пока горячие печеночные коржи остывают, стоит приготовить овощи. Измельчить морковку теркой, а луковицы нашинковать ножом. Потушить их на оставшемся масле около 5-7 минут. Не забудьте подсолить и поперчить!

6. Пропустить через пресс чесночные зубчики. Соединить ароматную кашицу с майонезом и перемешать.

7. Приступить к формированию торта. Каждый блин сначала промазать ложкой чесночно-майонезного соуса, а потом равномерно распределить обжаренные овощи.

8. Верх и бока заготовки промазать остатками майонеза с чесночком, используя для этого широкий нож.

9. Вареные яйца или свежую зелень измельчить, украсить верхушку торта пушистым слоем. Охладить пару часов в холодильнике и можно нарезать на порционные куски.

Приятного аппетита!

Печёночный торт на молоке в мультиварке

Когда нет желания возиться со сковородкой, многие кулинары прибегают к мультиварке. Печеночную смесь удобно залить в чашу, а потом готовый большой толстый «бисквит», напоминающий запеченное суфле, разрезать на несколько коржей.

Кстати, можно приготовить довольно интересный соус на базе вареных белков с майонезом. А вот желтки пойдут на украшение. Или при желании их можете посыпать между слоями торта, поверх пропитки.

Ингредиенты:
  • Куриная печень – 700 гр.
  • Майонез – 200 гр.
  • Молоко, мука – по 5 ст. л.
  • Яйцо сырое – 4 шт.
  • Яйцо вареное – 5 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Соль – 2 ч. л. + 2 щепотки
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
  • Молотый черный перец – ½ ч. л. + 2 щепотки.
Приготовление:

1. Луковицу порубить на небольшие кубики, поставить обжариваться в мультиварочной чаше на двух столовых ложках подсолнечного масла.

2. Тем временем блендером измельчить промытую куриную печенку со второй головкой лука. Вбить в эту массу свежие яйца, всыпать муку с разрыхлителем, солью и перцем. Добавить обжаренную луковую нарезку. Все ингредиенты превратить в однородное тесто блендерной насадкой.

3. Оставшимся маслом промазать пергамент, устелить им бока и дно чаши мультиварки. Готовую печеночную смесь перелить в подготовленную емкость и час выпекать с закрытой крышкой. Дать остыть, вытащить, очистить от пергаментных полос.

4. Из вареных яиц взять белки, положить в блендер вместе с майонезом. Приправить молотым перцем с солью и тщательно измельчить до однородного состояния соуса.

5. Остывший печеночный «бисквит» при помощи ножа аккуратно рассечь на 3 коржа, промазать их белой пропиткой. Уложить друг на друга. Остатками соуса промазать бока торта.

6. Желтки измельчить в крошку, обсыпать ею закуску сверху и по бокам.

Приятного аппетита!

Печеночный торт — рецепт из куриной печени с грибами на кефире

Не только с луком и морковью великолепно сочетаются печеночные коржи, но и с жареными грибами. Вкус получается потрясающий! Особенно если вместо майонеза использовать густую сметану с измельченным чесноком и лимонным соком.

При желании для разнообразия в эту пропитку можно добавить еще рубленый свежий укроп. А если соединить с пропущенными через мелкую терку маринованными огурчиками, то получится соус, похожий на «тар-тар».

Ингредиенты:
  • Куриная печень – 500 гр.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Кефир, сметана – по 100 мл.
  • Масло подсолнечное – 4 ст. л.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Молотый черный перец, соль, зелень – по вкусу.
Приготовление:

1. Вымоченную пару часов в воде куриную печенку очистить от пленочек. Переложить в глубокую чашу и перекрутить ее вместе со свежими яйцами блендерной насадкой до жидкого однородного состояния.

2. Влить кефир, пару ложек масла, посолить, всыпать щепотку молотого перца и муку. Хорошо соединить все ингредиенты.

3. Обжаривать коржи по 3 минуты с каждой стороны на смазанной маслом сковородке. Чтобы они лучше пропеклись, стоит выставить средний нагрев плиты.

4. Промытые и обсушенные свежие грибы порубить одинаковыми по толщине кусочками. Пару шампиньонов нашинковать пластинками, чтобы можно было ими сделать незамысловатое украшение поверх торта. На оставшемся подсолнечном масле обжарить их до готовности.

5. В сметану выдавить прессом чесночные зубчики и влить ложечку лимонного сока. Можно слегка подсолить, чтобы пресные грибы потом пропитались вкусным соусом и не были пресными.

6. Каждый корж сначала надо обязательно промазать сметанной пропиткой, чтобы она устранила сухость блинов.

7. Поверх нее уложить по 1-2 ложки жареных грибов. Можно шампиньонами прослоить закусочный торт в 2-3х- местах, а не после каждого блинчика.

8. Самый верхний корж можно не пропитывать. Просто накрыть им сверху всю конструкцию. Обернуть заготовку пищевой пленкой и отправить в холод минимум на 2 часа. За это время, грибы и печенка напитаются сметано-пряным ароматом и станут единым целым тортом.

9. Остается только слегка промазать верх соусом или обычной сметаной. Затем узорно выложить жареные грибные ломтики и зелень.

Приятного аппетита!

Довольно интересное вкусовое сочетание получается, если некоторые слои промазать овощной пропиткой, а другие сырной массой. Насыщенный ароматами сытный торт покорит сердца ваших гостей с первого кусочка. Кстати, если его уложить на салатные листья, то смотреться подача будет очень эффектно.

Ингредиенты:
  • Куриная печень – 400 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Сметана, майонез, подсолнечное масло, мука – по 2 ст. л.
  • Несладкий йогурт – 150 гр.
  • Яйцо, зубчик чеснока – по 2 шт.
  • Молотый черный перец, соль, зелень, пластики огурцов – по вкусу
Приготовление:

1. Соединить подготовленную печенку со сметаной, мукой и яйцами. Подсолить и тщательно все измельчить-перемешать блендером до оладушкового теста.

2. Пожарить блинчики на среднем огне с обеих сторон и отложить пока остывать.

3. Из мелко рубленной морковно — луковой смеси приготовить пассерованную на подсолнечном масле начинку.

4. Сыр полумягкого сорта измельчить теркой, соединить с майонезом. Сюда же пропустить через чеснокодавилку зубчики. Хорошо перемешать, чтобы получилась довольно густая однородная смесь.

5. Промазывать каждый блинчик из печенки йогуртом, чтобы он придал небольшую кислинку и мягкость.

6. Приступить к выкладыванию начинки равномерными слоями. На один корж – овощную обжарку. На следующий – сырную массу. Продолжать так их чередовать.

7. Дать настояться, украсить верх на свой вкус.

Приятного аппетита!

Видео-рецепт — Печеночный торт «Печень по-царски», запеченный с овощами в духовке

Для тех, кому нельзя кушать жареное, а также для детей есть замечательный рецепт, который выручит в обычный и праздничный день. Суть его заключается в том, что печеночное тесто не надо готовить на сковородке с маслом. Достаточно его использовать как в заливном пироге и запечь в духовке. К тому же великолепный сытный торт содержит гораздо меньше майонеза и покрыт воздушной сырной корочкой.

Ингредиенты:
  • Куриная печень – 700 гр.
  • Морковь, лук – по 500 гр.
  • Сметана – 300 гр.
  • Майонез – 150 гр.
  • Манная крупа, молоко – по 100 гр.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить эту замечательную закуску, смотрите в видео-ролике:

Согласитесь, что все довольно просто! И выглядит шикарно! Практически как пропитанная сочными овощами запеканка из печени.

Кстати, не только сметаной, овощами или майонезом можно пропитывать печеночный тортик. Невероятный вкус ему придадут соусы «Ткемали», «Сырный», «Сливочно-чесночный» и даже кетчуп. А если у вас в холодильнике есть открытая баночка лечо, то его стоит измельчить до состояния густого соуса и промазать получившейся массой коржи.

Приятного аппетита и вкусных закусок из куриной печени!

Печёночный торт. Рецепт печёночного торта. -пошаговый рецепт с фото

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели сайта Вкусные рецепты!

Ни для кого ни секрет, насколько полезна печень. Но как приготовить её вкусно мало кто знает. Раньше я в основном либо жарила печень, либо делала из неё небольшие котлетки. Недавно я попробовала новый для себя рецептпечёночный торт, который мне очень понравился своим оригинальным видом и вкусом.

Как известно торт ассоциируется с чем то сладким, и когда я первый раз готовила печёночный торт, мой старший сын принял его за сладкий десерт. А там к его большому разочарованию оказалась печень. Но хочу сказать, что на моё удивление, так как он не любит печень, кусочек съел с большим аппетитом!

Ингредиенты:

Для коржей из печени:
  • печень свиная или говяжья — 0,5 кг.,
  • одна средняя луковица,
  • одно яйцо,
  • соль, перец на вкус,
  • 2-3 дольки чеснока,
  • мука — 3 ст. ложки без горки.
Начинка для печёночного торта:
  • сметана — 150 мл.,
  • майонез — 150 мл.,
  • чеснок — 3 дольки,
  • зелень укропа или петрушки,
  • соль по вкусу.
Для украшения:
  • свежий помидор — 3 шт.,
  • огурец — 2 шт.,
  • немного майонеза.

Как приготовить:Рецепт вкусного печёночного торта

Первым делом печень нужно помыть, лук почистить и пропустить через мясорубку. Коржи получатся нежнее и вкуснее, если лучок добавить в тесто слегка прожаренный на раст. масле.

Затем к печени с луком  добавить одно яйцо, соль, перец и муку. Всё тщательно перемешать. Тесто должно получиться густоватым, как на оладьи. Если очень густое, так бывает из-за качества муки, можно добавить немного молока или сметаны.

Коржи для печёночного торта готовы, теперь их необходимо пожарить.

Сковороду нагреть, влить раст. масло и при помощи ложки выложить на раскалённую сковородку немного теста, толщиной в пол сантиметра. Распределить быстренько ложкой по всей сковороде, чтоб получился блин.

Обжариваем коржи с каждой стороны до готовности.

Тем временем готовим начинку. На любителя, к данной начинке, которую предлагаю я, можно добавить поджаренный лук с морковкой, грибы или кабачки на тёрке. На вкус торт будет мягче и сытнее.

А кто жаренное не любит и придерживается здорового образа жизни, предлагаю испечь такие коржи в духовке.

Смешиваем в миске сметану, майонез, мелко порезанный чеснок и зелень укропа. Перемешиваем и присаливаем по вкусу.

Выкладываем на красивое блюдо или тарелочку первый блин и смазываем его обильно начинкой. Накрываем следующим блином и так продолжаем до конца.

Смазать то мы смазали, теперь печёночный торт нужно как следует украсить. И вот здесь то фантазию можно использовать любую: от свежих огурцов до солёных, помидоры колечками, корейская морковка, майонез со свекольным соком… Вариантов масса!

Помидоры и огурцы порезать дольками и украсить. Сверху полить майонезом.

Вот такой кусочек от печёночного торта.

Всем приятного аппетита!!!

9 вкусных рецептов глазури для особых случаев

У вашей собаки скоро день рождения? Может быть, приближается вечеринка по случаю дня рождения человека, и вы хотите пригласить свою собаку на празднование?

Наш хороший друг Дорки Кирби, готовясь к долгожданному выпуску своей кулинарной книги рецептов для собак, рад представить вам эти восхитительные рецепты глазури для собак, которые можно использовать для любого особого случая! Это простые рецепты с множеством восхитительных вкусов, включая йогурт, клен и многое другое!

Ингредиенты в этих рецептах также подходят для людей, так что вы можете облизывать ложку, чтобы придать ей немного вкуса!

Прочтите рецепты ниже, а затем не забудьте подписаться на Kirby the Dorkie на Facebook и проверить KirbyTheDorkie.com, чтобы получить больше отличных рецептов!

Источник изображения: https://www.craftsy.com/blog/2015/02/greek-yogurt-cake-frosting/

Йогуртовая глазурь для собак

Выход: на 1 стакан

Время приготовления: 5 минут

Примечание: Эта глазурь сохнет сильно

Ингредиенты:

стакана простого греческого йогурта

стакана крахмала тапиоки

2 3 чайные ложки обезжиренного или 2% молока

Инструкции по приготовлению:

  1. Положите йогурт и тапиоку в небольшой миске и тщательно перемешайте.
  2. Добавляйте по чайной ложке молока до консистенции глазури.
  3. Украсить или окунуть собачьи лакомства. Поместите на вощеную бумагу и дайте высохнуть.

Источник изображения: https://www.frugallivingnw.com/soft-pumpkin-cookies-with-cinnamon-cream-cheese-frosting-recipe/

Глазурь из тыквенного сливочного сыра

Урожайность: на чашку

Время приготовления: 5 минут

Примечание: Эта глазурь остается мягкой.

Состав:

1 (4 унции.) упаковка нежирного сливочного сыра

3 чайные ложки чистой тыквы

Инструкции по приготовлению:

  1. Дайте сливочному сыру нагреться до комнатной температуры и смешайте с тыквой до получения однородной кремообразной массы. Вы можете поставить в микроволновую печь на несколько секунд, если смешать сложно.
  2. Украсить кондитерским мешком или шпателем.

Источник изображения: https://lauriesadowski.files.wordpress.com/2013/03/maple-cake.jpg

Кленовая глазурь для собак

Урожайность: делает чашку

Время подготовки: 5 минут

Примечание: Глазурь сильно сохнет.

Ингредиенты:

1 стакан крахмала тапиоки

стакана кленового сиропа

Инструкции по приготовлению:

  1. Поместите ингредиенты в небольшую миску и тщательно перемешайте.
  2. Охладите до загустения перед замораживанием охлажденных блюд.
  3. Украсить или окунуть собачьи лакомства. Поместите на вощеную бумагу и дайте высохнуть.

Чипсы из рожкового дерева, арахисового масла или йогурта для собак

Источник изображения: https://pinchofyum.com/homemade-dog-treats

Урожайность: делает чашку

Время приготовления: 5 минут

Примечание: Глазурь сильно сохнет.

Ингредиенты:

чашки выбранных чипсов

1 столовая ложка кокосового масла

Инструкции по приготовлению:

  1. Поместите чипсы и кокосовое масло в миску, подходящую для микроволновой печи, и нагрейте на высокой температуре в течение 30 секунд. Помешивать.
  2. Микроволновая печь еще 30 секунд. Снова перемешайте до однородной массы.
  3. Украсить или просто окунуть собачье лакомство. Поместите на вощеную бумагу и дайте высохнуть.

Источник изображения: https://www.willcookforfriends.com/2014/07/pumpkin-peanut-butter-pupcakes-happy-birthday-neko.html

Глазурь из сливочного сыра для собак

Урожайность: чашка для приготовления

Время приготовления: 5 минут

Примечание: Эта глазурь остается мягкой.

Ингредиенты:

1 пакет (4 унции) сливочного сыра с низким содержанием жира

1 столовая ложка меда или кленового сиропа

Инструкции по приготовлению:

  1. Дайте сливочному сыру нагреться до комнатной температуры.
  2. Взбить с медом до образования пышности.
  3. Украсить кондитерским мешком или шпателем.

Сделайте его красивым, используя одну каплю натурального пищевого красителя или чайную ложку сухого порошка.

Источник изображения: https://www.thepaleomom.com/guest-post-by-alaena-haber-birthday-cupcakes-autoimmune-protocol-friendly/

Банановая глазурь из рожкового дерева

Урожайность: на 1 стакан

Время приготовления: 5 минут

Примечание: Эта глазурь остается мягкой.

Ингредиенты:

2 средних банана

3 столовые ложки цельнозерновой муки

1 столовая ложка кокосового масла

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

1 чайная ложка молотой корицы

Инструкции по приготовлению:

  1. Все ингредиенты тщательно перемешать и охладите в холодильнике минут двадцать.
  2. Украсить кондитерским мешком или шпателем.

Источник изображения: https://www.willcookforfriends.com/2014/07/pumpkin-peanut-butter-pupcakes-happy-birthday-neko.html

Глазурь из картофельного пюре

Урожайность: получается чашка

Время приготовления: 5 минут

Примечание: Эта глазурь остается мягкой.

Ингредиенты:

3 очищенных и нарезанных кубиками картофеля Юкон Голд

стакана обезжиренного или 2% молока

2 столовых ложки настоящего несоленого масла

2 столовые ложки сушеной петрушки

Инструкции по приготовлению:

  1. Отварить картофель, процедить и пюре.
  2. Добавьте остальные ингредиенты.
  3. Украсить кондитерским мешком или шпателем.

Я часто обманываю, используя для этого 100% настоящие картофельные хлопья. Вы также можете приготовить это со сладким картофелем.

Вы готовили какой-нибудь из этих рецептов? Сделайте фото своего творения и поделитесь им в комментариях ниже! Если вы изменили рецепт, расскажите нам, что вы сделали и как это сработало для вас. Не забудьте поделиться своей фотографией в Instagram и пометить @EntirelyPets!

Этот рецепт был тщательно исследован и протестирован Кирби Дорки и его фуриантами.Важно проконсультироваться с ветеринаром, прежде чем менять диету вашей собаки или добавлять какие-либо ингредиенты в корм вашей собаки, особенно если у вашей собаки есть какие-либо проблемы со здоровьем.

Дебби, прислужница Кирби Дорки, создает и разрабатывает рецепты лакомств для собак и собачьих кормов. Вы можете найти больше рецептов и информацию о питании в «Поваренной книге собачьего шеф-повара» и поставить лайк Кирби Дорки на Facebook, чтобы получить больше удовольствия от собачьего питомца.

Подробнее:
1. Азодил для лечения почек у собак и кошек
2.K9 Advantix II
3. Frontline Plus для собак
4. Ошейник от блох и клещей Seresto
5. Совместное приложение Dasuquin

Попробуйте эти смеси для торта, печенья и мороженого с вашим любимым рецептом глазури:

Лучший рецепт торта из куриной печени с молоком. Пирог из печени куриной с грибами

Способ приготовления:

1. Рецепт: Как приготовить лепешку из куриной печени … Для начала нужно приготовить овощи. Лук необходимо нарезать полукольцами, морковь натереть на терке, терка должна быть с крупной ячейкой.На сковороду выложить лук и морковь, разогреть и залить маслом. Жарим, овощи должны размягчиться и приобрести золотистый цвет.

2. Чеснок измельчить, добавить в майонез и перемешать.

3. Чтобы выявить наличие желчи в куриной печени, если она есть, удалить ее. Только снимать нужно аккуратно, чтобы не разорвать пакет и не пролить темно-зеленую жидкость, иначе печень может испортиться. Далее промываем печень и складываем кусочки в чашку, перебиваем до однородности блендером.

4. Готовую смесь посолить, всыпать 2 яйца и муку, не забыть поперчить. Сюда же кладем две столовые ложки сметаны. Тщательно перемешайте.

5. Затем разогрейте сковороду, влейте масло и обжарьте печеночные оладьи. Будет около 6 штук. Обжаривайте каждый блинчик с печенкой в ​​течение 1 минуты с обеих сторон.

6. Готовый печеночный блин выложить на тарелку, сверху равномерно смазать смесью майонеза и чеснока, затем выложить в таком же порядке обжаренные овощи.Повторяем цикл с остальными оладьями. Смажьте верхний блин только майонезом.

7. Наш печеночный пирог почти готов. Украсим. Вы можете придумать собственный дизайн. В нашем случае использовалось одно вареное яйцо, которое натерли на мелкой терке. Сначала натереть белок, затем желток, сверху украсить петрушкой и укропом.

Надеемся, больше не возникнет вопросов: как приготовить печеночный пирог из куриной печени. И в рецепте было достаточно информации, чтобы понять, как его правильно приготовить.Однако не спешите уходить, рассмотрите другой рецепт.

Пирог из печени куриной печени с чесноком, грибами и майонезом — как приготовить?

И приготовить это несложно. Процесс аналогичен предыдущему рецепту, хотя имеет свои особенности, которые мы обязательно рассмотрим.


Вам понадобится:

  • 600 гр куриной печени;
  • Соль;
  • Сыр плавленый — 2 штуки;
  • 2 яйца;
  • Молоко 120 мл;
  • Масло растительное;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Грибы — 350 гр шампиньонов;
  • 0.5 ч. Л. Разрыхлителя;
  • 3 головки лука;
  • Мука — 100 гр;
  • Перец;
  • Майонез.

1. Возьмите 600 г куриной печени и пропустите через электрическую мясорубку, решетка должна быть неглубокой.

В готовую смесь влить 120 мл молока, разбить 2 яйца, поперчить и посолить по вкусу. Хорошо перемешать.

2. Далее всыпать 100 г муки, перемешать. Добавьте растительное масло 2 ст. л., а затем разрыхлитель 0,5 ч. Перемешать, дать постоять 20 минут.

3. Блины пора жарить, разогреть сковороду. Необязательно заливать много масла, достаточно смазать поверхность. Вылить тесто, равномерно распределить по сковороде. Толщину делайте на свое усмотрение. Однако делать толстые оладьи необязательно. Обжарить блины с двух сторон. Сделайте столько блинов, сколько хватит смеси.

4. Пока блины остывают, приступаем к начинке. Нужно приготовить сковороду с разогретым маслом, нарезать 3 луковицы и выложить их для жарки.Обжарить до готовности, затем всыпать нарезанные грибы — 350 г, в нашем случае шампиньоны. Тушить на сильном огне, пока вся жидкость из грибов не испарится. Добавьте соль и перец. Делай как хочешь. Жарим пару минут и снимаем с плиты. Выложите на тарелку.

5. Далее берем плавленый сыр, добавляем к ним измельченный чеснок, немного перца, постепенно добавляем майонез. Перемешайте до однородной массы. В результате получилась масса как на фото.

6.Как сформировать печеночный пирог? Берем блюдо и немного смазываем его смесью майонеза и сыра, чтобы блинчик из печени не ерзал. Выкладываем в блюдо и сверху смазываем соусом, затем выкладываем грибы на поверхность и заливаем следующим. Цикл повторяется с остальными оладьями.

Смажьте завершающий блин большим количеством соуса. Теперь можно украсить печеночный пирог. Каким, решайте сами, но приготовить еду для украшения нужно перед приготовлением.


В нашем случае мы использовали помидор и оливки. Помидор и оливки нарезать кружочками. В центр выложить измельченные помидоры, а по кругу — оливки.

Теперь вы знаете, как приготовить пирог из куриной печени в двух вариантах.

Печеночный торт-закуска украсит любой праздничный стол, а для любителей печени он будет лучше любого жареного, бисквитного или фисташкового мороженого. Печеночный пирог — и больше ничего!

Печень для торта лучше брать из говядины или из птицы (цыплят, гуся, утки, индейки).Свиная печень на любителя, но, как правило, печеночный пирог из нее всегда теряет вкусовые качества. Печень говяжья требует предварительной подготовки. Она удалила верхнюю пленку, жесткие протоки и замочила в молоке, чтобы смягчить и улучшить вкус. Пирог из куриной печени почти ничем не уступает жмыху из говяжьей печени, а даже получается более нежным и сочным.

Как готовится печеночный пирог? Сначала готовится продукт: желчь обязательно вырезается, а пленку снимать не нужно, в куриной печени она незначительна.Затем «замешивают» тесто из печени, лука и яиц, добавляют для «липкости». Жареные печеночные лепешки прослаивают смесью жареных овощей — моркови, лука, чеснока и густого майонеза. Вот собственно и все хитрости приготовления печеночного коржа из куриной печени — рецепт с фото пошагово, если разобраться, убеждает, что процесс элементарно простой, а результат не только красивый, но и неизменно вкусно.

Состав

  • Куриная печень 600 г
  • яйцо 2 штуки
  • лук 2 головки
  • морковь 2 штуки
  • муки 3 ст.ложки
  • майонез 6 ст. Ложек
  • чеснок 3 зуба.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное для жарки 50 мл

Как приготовить торт из куриной печени

  1. В первую очередь следует подготовить печень. В этом нет никаких сложностей. Главное — внимательно осмотреть каждый кусочек и проверить, вся ли удалена желчь. Если между двумя пластинами печени обнаруживается темно-зеленый мешок, наполненный жидкостью, это желчь.Снимать его нужно очень осторожно, чтобы не порвать и не порезать — иначе выльется темно-зеленая жидкость очень горького вкуса. Это может испортить печень, а значит, и блюдо в целом. Вырежьте, если есть, и зеленые пятна в местах соприкосновения желчного мешка с печенью, так как они также имеют горький вкус.
  2. Затем промойте печень и переложите в чашу блендера.

  3. Нарежьте лук небольшими кусочками и добавьте в миску. Куриная печень имеет прекрасный вкус с луком.

  4. Вбейте туда два сырых куриных яйца.Яйца добавляют не только для вкуса, но и для того, чтобы коржи лучше держались, не развалились, были гладкими.

  5. Все содержимое взбить в однородную массу. Получится довольно жидкая, но на следующем этапе мы загустим смесь.

  6. В печеночную массу добавить муку, соль и молотый черный перец.

  7. Все хорошо перемешать. Теперь — то, что вам нужно: «тесто» немного толще блина.
  8. Сковорода с толстым дном лучше всего подходит для жарки печеночных оладий.Нагрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и влейте немного печеночной массы, распределив ее в виде небольшого блина. Жарить сначала с одной стороны, затем, когда сверху почти весь блин как бы «схватился» и сырца не видно, аккуратно подденьте его лопаткой и переверните. Лопату лучше брать широкую, чтобы на нее умещалась большая часть блина, и было удобно переворачивать на другую сторону. Блины очень нежные и легко ломаются.

  9. Готовые печеночные «лепешки» для будущего печеночного торта сложить в стопку.

  10. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.

  11. Разогреть на сковороде растительное масло. Подготовленные лук и морковь обжарить до румяной корочки.

  12. Чтобы лепешка получилась ровной, из готовых печеночных оладий вырежьте формочкой ровные кружочки.

  13. Положите в чашу блендера обрезки блинов, полученные после вырезания коржей, а также обжаренный лук и морковь. Добавить выдавленный через пресс чеснок и 6 столовых ложек густого майонеза.

  14. Взбить до однородной массы. При необходимости посолить и поперчить. В результате получился восхитительный «крем» на закуску из печеночного торта.

  15. Собрать торт на плоской тарелке или блюде. Каждую печеночную лепешку смазать приготовленным «кремом».
  16. Готовый торт украсить обжаренной морковью и зеленью или на ваше усмотрение.

Очень важно не есть сразу же лепешку из куриной печени, а дать ему полежать 3 часа в холодильнике. На следующий день он вам покажется еще вкуснее.

Вы знаете, кто это придумал? Я тоже не знаю. Мои попытки узнать историю печеночных лепешек в Интернете не увенчались успехом. Но как бы то ни было, печеночный пирог не только любят, но и обожают многие, и я один из поклонников этого замечательного и очень вкусного блюда.

В отличие от печеночного жмыха из говяжьей или свиной печени, печеночный жмых из куриной печени получается с менее выраженным вкусом и ароматом печени, что связано с особенностями куриной печени.

Классический и вкусный пирог из куриной печени из печеночного теста на молоке, запекаемый на сковороде и собранный, намазанный майонезом с прослойкой моркови и лука. Кроме того, есть и другие рецепты печеночных лепешек. Не удивляйтесь, если вам встретится рецепт торта из куриной печени в духовке, мультиварке, с грибами, без молока и майонеза. Уверена, что у каждой хозяйки есть свой любимый и лучший рецепт куриного торта. Буду рада, если вам пригодится этот рецепт.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить лепешку из куриной печени шаг за шагом.

Состав печеночных лепешек:

  • Печень куриная — 600-700 гр.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Молоко — 200 мл.,
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Мука — 150 гр.,
  • Масло подсолнечное для жарки коржей —

Ингредиенты для начинки и украшения:

  • Яйца — 2 шт.,
  • Майонез — 100-150 гр.,
  • Соль,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Лук зеленый — пучок,
  • Морковь — 3 шт.,
  • Масло подсолнечное.

Пирог из куриной печени — рецепт

Приготовление жмыха из печени куриной печени будет состоять из нескольких этапов. Первым делом нужно приготовить тесто и испечь печеночные оладьи. На втором подготовить овощную прослойку для морковно-лукового торта.И третий этап — это сборка печеночного коржа.

Вместе с печенью перекручиваем через мясорубку и лук.

Лук и смешать в одной миске.

В отдельную миску взбить яйца.

Перемешайте венчиком.

Влейте молоко и снова перемешайте.

Вылейте яично-молочную смесь в миску с луком и печенью. Яйца с молоком можно сразу же добавлять в миску с печенью, а затем все ингредиенты перемешивать.Посмотрите, что вам больше подходит. Снова перемешайте печень с молоком и яйцами.

Масса должна быть однородной.

Приправить солью и перцем. Еще раз перемешайте.

Осталось добавить последний компонент — пшеничную муку.

Размешивать печеночное тесто до исчезновения комков муки. По консистенции печеночное тесто точно такое же, как у печеночных оладий.

Для выпекания печеночных лепешек (оладий) желательно использовать сковороду не слишком большого размера.Идеальный диаметр — от 15 до 20 см. Налейте в сковороду немного растительного масла. Вылейте черпаком печеночное тесто в хорошо разогретую сковороду.

Чтобы блин получился ровным, как и при выпечке любых тонких, форму нужно сразу крутить в разные стороны, чтобы тесто равномерно и равномерно распределялось по ней. Для тонких блинов толщина пласта теста должна быть 0,5-0,7 см. Через 2 минуты переверните блин на другую сторону с помощью широкой лопатки. В принципе, степень подрумянивания блинов можно регулировать по своему вкусу и усмотрению.Обожаю, когда блины обжариваются до румяной корочки.

Уложить готовые оладьи для печеночного коржа.

Теперь нужно приготовить вкусную морковную картошку. Очистите лук и морковь. Морковь натереть на средней терке. Лук мелко нарезать кубиками.

Помешивая, обжарьте лук и морковь в течение 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Это очень важно, иначе горячий морковный майонез растает.

Собрать лепешку из куриной печени очень просто.Печеночные лепешки намазывают майонезом и прослаивают обжаренной с луком морковью.

Вот так выглядит почти готовый печеночный пирог.

Осталось его украсить. Классические печеночные лепешки украшают измельченным желтком и зеленью. Но есть и много других интересных вариантов. Предлагаю вам свой простой и удобный способ украсить печеночный торт.

Для яиц, сваренных вкрутую, отделите белки от желтков. Желтки втирать в крошку руками.Белки натереть на крупной терке. Зелёный лук мелко нарезать. Смажьте верх пирога с куриной печенью небольшим количеством майонеза. При желании пропущенный через пресс чеснок можно добавить в майонез. Посыпьте печеночный пирог белком. Затем посыпаем желтком и зеленым луком.

Все, Пирог из куриной печени с морковью полностью готов. Выньте его на холод и дайте полежать не менее часа.

А вот так выглядит готовый печеночный пирог в разрезе.На разрезе хорошо видна яркая морковь, что придает торту еще более праздничный и аппетитный вид. Приятного аппетита. Буду рада, если вам понравился этот рецепт печеночного торта.

Пирог из куриной печени. Фото

Только ленивый не говорит о пользе куриной печени. Однако не все любят жареный или запеченный этот субпродукт. Зато торт из куриной печени покорил сердца и желудки многих гурманов. Посмотрим, как он готовится.

Выбор «правильного» субпродукта

Как приготовить лепешку из куриной печени? В первую очередь важно выбирать качественные и свежие субпродукты. И следующие советы вам в этом помогут:

  • Желательно покупать охлажденную печень. Допускается хранить в холодильнике не более трех суток.
  • Если у вас остались замороженные субпродукты, можете смело оставлять их в морозилке на месяц.
  • О свежести куриной печени свидетельствует красновато-коричневый оттенок без тромбов.
  • Не покупайте печень, цвет которой невозможно точно определить. Скорее всего, долго хранится.
  • Понюхать субпродукты; от него не должен исходить неприятный запах.

Печеночный пирог: рецепт куриной печени

Рассмотрим подробно классический рецепт этого блюда. Традиционно этот торт готовится с добавлением моркови. Получается нежно и невероятно вкусно.


Состав:

  • 0.5 кг куриных субпродуктов;
  • ½ ст. просеянная мука;
  • 2 ст. л. сметана;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • перец черный свежемолотый;
  • 2 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 100 мл майонеза;
  • зелени;
  • 30 г сыра.

Приготовление:

  1. Подготовим необходимые ингредиенты. Промойте и тщательно просушите субпродукты.
  2. С помощью блендера измельчить куриную печень до однородного состояния.
  3. В печеночную массу добавить сметану, яйца, молотый черный перец, соль и просеянную муку.
  4. Давайте снова поработаем с блендером. Нам понадобится печеночное тесто однородной структуры.
  5. Разогрейте сковороду и смажьте ее силиконовой кисточкой рафинированным подсолнечным маслом.
  6. Печеночное тесто набираем черпаком и равномерно распределяем по дну формы. Обжарить пирог на минимальном уровне конфорки.
  7. Когда нижняя сторона корочки начнет затвердевать, осторожно переверните ее.
  8. Обжарить блинчик с печенкой на другой стороне.
  9. Обжарить все коржи одинаково.
  10. Давайте займемся начинкой. Подготовить овощи: очистить и промыть лук и морковь. Помните: чем больше начинки, тем вкуснее будет торт.
  11. Лук нашинковать тонкими полукольцами, можно нарезать кубиками. Морковь натереть крупно.
  12. Обжарить овощи в подсолнечном масле до готовности.
  13. Майонез соединить с пропущенными через пресс зубчиками чеснока.Добавьте немного черного перца и перемешайте.
  14. Выложить на блюдо блинчик из печени и смазать его майонезным соусом.

  15. Продолжаем «собирать» торт, пока не закончатся все ингредиенты.
  16. Поставить торт на пару часов в холодильник. Затем посыпаем измельченным сыром и измельченной зеленью. Украсить блюдо можно ягодами.
  17. Пирог из печени куриной с морковью готов!

Добавляем грибные нотки во вкус блюда

Обязательно попробуйте лепешку из куриной печени с молоком и грибами.Его невероятный вкус покорит ваших домочадцев и гостей.

На заметку! Одна порция куриной печени содержит суточную норму витамина С, который отвечает за укрепление иммунной системы.


Состав:

  • 1 кг куриных субпродуктов;
  • 4 яйца;
  • 0,4 кг грибов;
  • 2 луковицы;
  • майонез;
  • масло подсолнечное рафинированное;
  • молоко — 100 мл;
  • 60 г муки;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Приготовление:


Для соблюдающих диету

И конечно, нельзя обойти стороной вопрос, как приготовить лепешку из куриной печени по Дюкану. Те, кто борется с лишним весом, наверняка знакомы с его диетой. Такое блюдо разрешается включать в рацион со стадии «Круиз». Кстати, этот торт понравится всем домочадцам.

Состав:

  • 0,5 кг куриной печени;
  • 3 яйца;
  • 2 морковки;
  • 2 луковицы;
  • 250 мл натурального обезжиренного йогурта;
  • 2 ст.л. сметана обезжиренная;
  • 1 ст. л. кукурузный крахмал;
  • 1 ч. Л. Рафинированного оливкового масла;
  • Укроп;
  • перец черный свежемолотый;
  • соль.

Приготовление:

  1. Промойте и просушите субпродукты. С помощью блендера измельчите печень до однородной массы.
  2. Добавьте 2 яйца, крахмал, соль и молотый черный перец. Размешайте печеночное тесто до однородной массы.
  3. Обжарьте печеночные лепешки на оливковом масле по две-три минуты с каждой стороны.Им нужно только смазать сковороду. Получается 5-6 коржей.
  4. Даем печеночным оладьям остыть, а соус приготовим сами. Соединить сметану с йогуртом, перемешать.
  5. Очистить и промыть лук с морковью. Лук мелко нарезать ножом, а морковь натереть.
  6. Пассировать овощи в небольшом количестве очищенной воды до размягчения. Слегка посолите.
  7. Одно яйцо отварить и натереть на терке.
  8. Смешать соус с овощами.
  9. Печеночные коржи смазать соусом с овощами и «собрать» лепешку.
  10. Верхний корж тоже нужно смазать заправкой. Затем посыпать тертым яйцом и украсить рубленой зеленью.
  11. Настаиваем торт в холодильнике час-два и подаем к столу.

Глядя на цены, многие хозяйки ломают голову: как вкусно накормить семью и при этом уложиться в бюджет? Чтобы было сытно, вкусно и полезно. На помощь приходит смекалка. Ведь куриная печень вполне доступна и не так дорога, как мясо.А еще из нее можно приготовить много разных блюд.

Тушеные в сметане, обжаренные с луком, запеченные в горшочке и даже. Но когда нужно порадовать домочадцев красивым праздничным блюдом, многие вспоминают, что закуска тоже просто восхитительна. Однако не все возьмутся за его приготовление, потому что он останавливает страх: «А вдруг блины сломаются и не подействуют?»

Впрочем, ничего сложного в рецептах нет. Если консистенция теста слишком жидкая, то можно дополнительно добавить немного муки.Или возьмите сковороду чуть меньшего диаметра, чтобы удобнее было переворачивать. Что ж, если нет желания возиться с тонкими коржами, то выручит вариант выпечки огромного печеночного коржа в мультиварке. Его достаточно легко разрезать слоями и намазать.

Классический рецепт торта из куриной печени со сметаной

Блины из печени вы приготовили. Принцип приготовления печеночного жмыха такой же. Только выливаете смесь не ложкой, а черпаком.Получается на всей сковороде большой блин, а не маленький корж.

Состав:
  • Куриная печень — 400 гр.
  • Яйцо, морковь, лук — 1 шт.
  • Сметана — 4 ст. л.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Зелень укропа — 1/3 пучка.
  • Масло подсолнечное — 2 ст. Л. + для смазывания сковороды.
  • Перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление:

1. Промытую и высушенную печень измельчить до состояния кашицы.Всыпать в нее просеянную муку с солью и перцем, а также вбить свежее яйцо. После тщательного перемешивания у вас получится коричневое тесто.

2. Разогретую сковороду смазать маслом, влить смесь, трясущимися руками распределив ее по всему дну в тонкий блин. Обжарить сначала с одной стороны, а потом перевернуть на другую. Готовый корж переложить на тарелку, так же поступить с остальным тестом.

Чем меньше диаметр формы, тем выше будет пирог.

3. Морковь нарезать с луком, обжарить на раскаленном масле, пока оба овощных ломтика не станут мягкими.

4. Чтобы долго не мучиться с размазыванием блинов и выкладыванием начинки, стоит смешать жарку со сметаной и мелко нарезанной зеленью в одной посуде. Слегка посолить, чтобы не было пресной, приправить перцем.

5. Равномерно распределите пару столовых ложек перемешанной смеси по печеночной лепешке. Поместите следующий сверху и повторяйте процесс формирования торта, пока не закончатся круги и начинка.

6. Поставить на несколько часов в холодильник, чтобы закуска хорошо пропиталась. А перед подачей украсить веточками любимой зелени или образно вырезанными отварными овощами.

Приятного аппетита!

Печеночный пирог с овощами

Мне очень нравится, когда печеночные оладьи тонкие. Не более 3 мм. Но еще немного овощной начинки. А кроме того, для этого продукта нужна небольшая пятнышка чеснока!

Украсить верх можно на свой вкус.Моя семья любит больше рубленой зелени или хороший слой яичной стружки. Оба придают закуске довольно оригинальный вкус.

Состав:
  • Куриная печень — 600 гр.
  • Майонез — 250 гр.
  • Яйцо куриное сырое — 3 шт.
  • Репчатый лук, морковь — 2 шт.
  • Зубчик чеснока — 3 шт.
  • Сметана 20%, мука — по 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 1 ст. л. + 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. Л.
  • Куриное яйцо отварное, зелень — по желанию для украшения.
Приготовление:

1. Чтобы не было даже намека на горечь, печень необходимо тщательно осмотреть на наличие сгустков зеленоватой желчи и промыть. Если у вас есть час свободного времени, можно замочить средство в молоке или воде, чтобы окончательно убрать запах и незаметные горькие вкрапления. Но процесс замачивания необязателен.

Переложите приготовленный ингредиент в глубокую миску. Добавить свежие яйца, сметану, муку.

2. Слегка посолите, с помощью блендера превратите смесь в однородную массу.У вас должна получиться блинная консистенция.

3. Нагрейте масло (1 столовую ложку) в сковороде среднего размера и начинайте жарить первый блин.

4. Как только верх начнет менять цвет, переверните готовый кружок с одной стороны и дайте ему полностью приготовиться. Затем переложить остыть, а в освободившуюся посуду отправить следующую ложку теста для блинов. Добавлять масло не нужно.

5. Пока горячие печеночные лепешки остывают, стоит приготовить овощи.Морковь нашинковать на терке, а лук порезать ножом. Тушите их в оставшемся масле около 5-7 минут. Не забудьте посолить и поперчить!

6. Пропустите зубчики чеснока через пресс. Соединить ароматную кашицу с майонезом и размешать.

7. Начните формировать торт. Сначала обмажьте каждый блин ложкой чесно-майонезного соуса, а затем равномерно распределите обжаренные овощи.

8. Смажьте верхнюю и боковые части заготовки остатками майонеза с чесноком, используя широкий нож.

9. Вареные яйца или зелень нарезать, верх торта украсить пышным слоем. Охладите пару часов в холодильнике и можно нарезать порциями.

Приятного аппетита!

Печеночный пирог с молоком в мультиварке

Когда нет желания возиться со сковородой, многие повара прибегают к мультиварке. Печеночную смесь удобно перелить в миску, а готовый крупный густой «бисквит», напоминающий запеченное суфле, разрезать на несколько коржей.

Кстати, можно приготовить довольно интересный соус на основе отварных белков с майонезом. А вот желтки пойдут на украшение. Или, если хотите, можете посыпать ими между слоями торта, поверх пропитки.

Состав:
  • Куриная печень — 700 гр.
  • Майонез — 200 гр.
  • Молоко, мука — 5 ст. л.
  • Яйцо сырое — 4 шт.
  • Яйцо вареное — 5 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Масло подсолнечное — 3 ст.л.
  • Соль — 2 ч. Л. + 2 щепотки
  • Тесто для выпечки — 1 ч. Л.
  • Перец черный молотый — ½ ч. Л. + 2 щепотки.
Приготовление:

1. Лук нашинковать мелкими кубиками, положить жарить в мультиварку на две столовые ложки подсолнечного масла.

2. Тем временем с помощью блендера измельчите промытую куриную печень со второй луковицей. В эту массу вбить свежие яйца, всыпать муку с разрыхлителем, солью и перцем. Добавьте обжаренные ломтики лука.Все ингредиенты превратить в однородное тесто с помощью блендера.

3. Смазать пергамент оставшимся маслом, накрыть им стенки и дно чаши мультиварки. Подготовленную печеночную смесь перелить в подготовленную емкость и запекать час при закрытой крышке. Дать остыть, удалить, снять полоски пергамента.

4. Взять белки из вареных яиц, положить в блендер с майонезом. Приправить молотым перцем и солью и тщательно измельчить, пока соус не станет однородным.

5. Остывший печеночный «бисквит» аккуратно разрезать ножом на 3 коржа, смазать их белой пропиткой. Положите друг на друга. Распределите остаток соуса по бокам торта.

6. Желтки измельчить в крошку, посыпать ею закуску сверху и по бокам.

Приятного аппетита!

Печеночный пирог — рецепт куриной печени с грибами на кефире

Печеночный пирог прекрасно сочетается не только с луком и морковью, но и с жареными грибами.Вкус восхитительный! Особенно, если вместо майонеза использовать густую сметану с измельченным чесноком и лимонным соком.

При желании для разнообразия в эту пропитку можно добавить измельченный свежий укроп. А если соединить его с маринованными огурцами, пропущенными через мелкую терку, получится соус, похожий на «тартар».

Состав:
  • Куриная печень — 500 гр.
  • Шампиньоны — 300 гр.
  • Кефир, сметана — по 100 мл.
  • Масло подсолнечное — 4 ст.л.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Лимонный сок — 1 ст. Л.
  • Перец черный молотый, соль, зелень — по вкусу.
Приготовление:

1. Куриную печень очистить от пленок, смоченных водой на пару часов. Переложить в глубокую миску и перемешать вместе со свежими яйцами при помощи блендера до жидкого однородного состояния.

2. Влить кефир, пару столовых ложек масла, соль, добавить щепотку молотого перца и муку.Хорошо смешайте все ингредиенты.

3. Обжарить лепешки по 3 минуты с каждой стороны на смазанной маслом сковороде. Чтобы они лучше пропеклись, стоит установить средний нагрев плиты.

4. Помытые и сушеные свежие грибы нарезать кусочками одинаковой толщины. Пару грибов нашинковать ломтиками, чтобы ими можно было просто украсить торт. Обжарить их на оставшемся подсолнечном масле до готовности.

5. Выдавить дольки чеснока в сметану с помощью пресса и залить ложкой лимонного сока.Можно немного подсолить, чтобы пресные грибы пропитались вкусным соусом и не были пресными.

6. Каждый корж предварительно нужно смазать сметанной пропиткой, чтобы не было сухости блинов.

7. Сверху положить 1-2 столовые ложки жареных грибов. Сложить закуску с грибами можно в 2-3 местах, а не после каждого блина.

8. Верхний корж пропитывать не нужно.Просто покройте им всю конструкцию. Оберните заготовку пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. За это время грибы и печень насыщаются сметанно-пряным ароматом и становятся единым целым коржом.

9. Осталось только слегка смазать верх соусом или обычной сметаной. Затем выложите по рисунку обжаренные дольки грибов и зелень.

Приятного аппетита!

Довольно интересное вкусовое сочетание получается, если одни слои смазывать растительной пропиткой, а другие — сырной массой.Богатый ароматом, этот сытный торт покорит сердца ваших гостей с первого же укуса. Кстати, если положить его на листья салата, то сервировка будет смотреться очень эффектно.

Состав:
  • Куриная печень — 400 гр.
  • Сыр — 200 гр.
  • Сметана, майонез, масло подсолнечное, мука — 2 ст. л.
  • Йогурт несладкий — 150 гр.
  • Яйцо, зубчик чеснока — 2 шт.
  • Перец черный молотый, соль, зелень, огурец пластика — по вкусу
Приготовление:

1.Подготовленную печень соединить со сметаной, мукой и яйцом. Все посолить и тщательно растереть, перемешать блендером до блинного теста.

2. Обжарьте блины на среднем огне с обеих сторон и дайте остыть.

3. Из мелко нарезанной смеси моркови и лука приготовить начинку, обжаренную в подсолнечном масле.

4. Полумягкий сыр измельчить на терке, смешать с майонезом. Пропустите зубчики через чесночный пресс.Хорошо перемешайте, чтобы получилась довольно густая однородная смесь.

5. Смажьте каждый печеночный блин йогуртом, чтобы добавить легкую кислинку и мягкость.

6. Начните выкладывать начинку ровными слоями. На один торт — овощное жаркое. Следующая — сырная масса. Продолжайте чередовать их вот так.

7. Дать настояться, верх украсить на свой вкус.

Приятного аппетита!

Видео рецепт — Печеночный торт по-королевски запеченный с овощами в духовке

Для тех, кто не может есть жареную пищу, а также для детей, есть замечательный рецепт, который поможет в обычный и праздничный день.Его суть заключается в том, что печеночное тесто не нужно готовить на сковороде с маслом. Достаточно использовать как в заливном пироге и запечь в духовке. Кроме того, этот великолепный торт с начинкой содержит намного меньше майонеза и покрыт воздушной сырной корочкой.

Состав:
  • Куриная печень — 700 гр.
  • Морковь, лук — 500 гр.
  • Сметана — 300 гр.
  • Майонез — 150 гр.
  • Манная крупа молочная — 100 гр.
  • Масло подсолнечное — 3 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. Ложка
  • Перец черный молотый по вкусу.

Как приготовить эту чудесную закуску смотрите в видеоролике:

Согласитесь, все довольно просто! И выглядит шикарно! Почти как запеканка из печени, пропитанная сочными овощами.

Кстати, печеночный пирог можно пропитать не только сметаной, овощами или майонезом. Соусы «Ткемали», «Сыр», «Сливочно-чесночный» и даже кетчуп придадут ему невероятный вкус.А если у вас в холодильнике стоит открытая банка лечо, то ее следует растолочь до густого соуса и смазать получившейся массой коржа.

Приятного аппетита и вкусных закусок из куриной печени!

рецепт с фото

Сегодня мы научимся готовить «Крещатый Яр» (торт). Рецепт с фото мы подробно расскажем в этой статье. Надо сказать, что этот продукт появился как вариация знаменитого «Киевского торта». Итак, стоит ожидать вкуса нежных хрустящих бисквитов и орехов.Название «Крещатый Яр» можно перевести с украинского языка как «поперечный овраг». И действительно, в торте есть бисквитные и шоколадные коржи, масло и сметана. Одним словом, очень вкусно. Кусок торта может погрузить вас в гастрономический транс. Но можно ли использовать заводской рецепт (знаменитого бренда «Рошен») на отдельной частной кухне? Если есть домик кулинарных пакетиков с разными насадками, торт получится таким же красивым и нарядным, как и магазинный.Но пойдем на кухню и приступим к приготовлению.

В пару слов присоединиться

Торт «Крещатый Яр» фото часто представлены инсекцией. Так что лучше увидеть, что он состоит из двух шоколадных коржей сверху и снизу. В середине продукта мы видим белую массу. В некоторых рецептах это аккуратно выложенные белые коржи, чередуя слои ореховой бизе. В других случаях это печенье нарезают на мелкие кусочки и смешивают с другими ингредиентами и сливками. Дело в том, что тесто под безе может не успеть запечься.Затем белые коржи нарезаются и доводятся до готовности. Если вы хотите, чтобы торт был аккуратным чередованием слоев в разрезе, смажьте белый бисквит некипевшими белками, а когда он немного пропечется. Что касается кремов, то тут могут быть вариации. Любителям очень сладких десертов можно посоветовать использовать в рецепте сгущенное молоко. Но для изготовления фабричного продукта используются сливки (масло) и сметана. Украшать изделие рекомендуется в последнюю очередь. Но вы также можете использовать сахарную или шоколадную глазурь с красивыми масляными красками.

Торт «Крещатый Яр»: рецепт с фото пошагово в домашних условиях. Шоколадные торты

Тем, кто умеет печь печенье, объяснят много необходимого. Для теста лучше всего взять двести упаковок размягченного масла (в заводском рецепте используется маргарин). Смешиваем его со стаканом сахара и таким же количеством муки, добавляем три яйца, три ложки сметаны. Небольшое количество соды гасят уксусом и вливают в тесто. Когда мы закончим месить, добавьте еще одну-две столовые ложки какао-порошка.Вот и получается тесто для кулинарного изделия «Крещатый Яр». Этот торт славится своими пышными шоколадными коржами сверху и снизу. Поэтому тесто не должно выходить очень крутым. По консистенции он должен напоминать густую сметану — как на оладьи. Если тесто можно раскатать в коробочку, коржи надрезаются. Накладываем на кулинарную бумагу круглую форму. Вылейте тесто. Запекаем в разогретой до ста девяноста градусной духовке. Проверяем готовность зубочисткой. Готовый шоколадный торт охлаждают.Осторожно разделите на две одинаковые части.

Торты белые. Тесто

«Хохлатый яр» (торт), рецепт с фото которого мы здесь представляем, является вариантом «Киевского». Поэтому без безе немыслимо. Эту яичную пену, запеченную в хрустящем безе, нужно выложить на белые лепешки. Эти слои сделаны из песочного теста. Для него берем двести граммов размягченного маргарина, всыпаем два с половиной стакана просеянной муки и начинаем измельчать на мелкие кусочки.В эту массу добавить два яичных желтка. Перемешивание. В конце добавьте две столовые ложки густой жирной сметаны. Замесить тесто. Учтите, что он должен быть более крутым, образуя плотный и блестящий пучок. Также, в отличие от бисквита, он абсолютно не сладкий. Тесто делится на 4 части. Каждая четвертинка скатывается в круг в виде шоколадных коржей. Не спешите запекать белые коржи. Исключение может быть только в том случае, если вы не уверены в мощности своей духовки. Затем запекайте песочные коржи семь минут, не больше.

Безе

«Крещеный Яр» — торт, который запоминается своей уникальной структурой. Сверху и снизу — мягкие шоколадные коржи, а в середине — хрустящая мякоть песочного безе со сливками. Итак, как приготовить эти безе, которые придадут торту его характер? На фабрике «Рошен» в ход идут лесные орехи. Но если фундук вам не по карману, можно использовать более дешевый греческий или арахис. Хотите порадовать гостей? Тогда не скупитесь на молодой сладкий миндаль.Для начала поджарим ядрышки орехов и раздавим их, чтобы получилось два стакана маленьких крошев. Отставляем и берем меренгу. Возьмем два белка и постепенно, не прекращая работать миксером на полной скорости, введем стакан сахара. Когда образуется густая блестящая пена с твердыми пиками, осторожно добавляем орехи. Основа для безе готова.

Выпечка белых коржей

Это важнейший этап приготовления кулинарного продукта «Крещатый Яр». Торт содержит внутри песочное тесто и безе из грецких орехов.И время выпечки у них разное. Если заменить безе в духовке, они станут каменистыми и безвкусными. Но семи минут, отведенных на приготовление «правильного» безе, для выпечки теста явно недостаточно. Чтобы четыре белых коржа не оказались сырыми, подержим их минут десять в духовке. Затем вынимаем и промазываем их поверхность орехово-протеиновой массой. Чтобы безе сразу не опал, духовку нужно хорошо прогреть до двухсот градусов. После этого запекайте хлеб с безе еще семь-десять минут.Когда мы видим, что белковая масса стала цвета топленого молока, достаем противень.

Пропитка и прослойка

Лучше всего использовать два крема, чтобы получился вкусный торт «Крещатый Яр». Рецепт, отзывы о котором характеризуют его как очень простой, рекомендует использовать масло и сметану. Эти кремы хорошо пропитывают коржи. При этом они довольно толстые, и безе при контакте с ними не раздавится. Крем-крем готовится легко, и занимает всего пару минут.Триста граммов размягченного масла (маргарин не подходит!) Смешать с банкой обычной сгущенки. Сметана тоже не заставляет себя ждать. Но сметана должна быть достаточно жирной. Если вы не уверены в качестве сметаны, налейте ее (пол-литра) на ночь на марлю, чтобы в стаканах не было сыворотки. А затем смешать со стаканом перетёртого в пудру сахара. Добавьте пакетик ванилина и взбивайте до консистенции крема. Важно не переборщить и не сбивать масло.Если сметана не хочет взбиваться, нужно добавить крем-загуститель.

Составляем торт «Крещатый Яр»

Рецепт пошаговый с фото дает нам подробную инструкцию на этот счет. Итак, у нас уже есть два шоколадных печенья и четыре белых коржа, покрытых безе. Под рукой и два крема. Шоколадный торт с разрезом выложить на зубной камень. Смажьте его сметаной. Выкладываем на него белый корж так, чтобы сверху было безе. Покрываем кремовым кремом.Теперь кладем второй белый корж, но уже белки вниз. Этот слой промазывают сметаной. Третий белый корж выкладывается безе. И снова мажем сливочным кремом. Последний белый торт укладывают меренгами. Поверхность смазывают сметаной. Наконец, в самый верх изделия положите шоколадный бисквит с разрезом.

Декор (несколько идей)

А теперь представим презентабельный вид нашего торта «Крещеный Яр». Пошаговый рецепт предполагает смазать бортики изделия оставшимся кремом.Наверняка у вас остались обрезки испеченного теста после того, как вы разровняли коржи. Растолчем их в крошку и высыпаем бортики торта. А теперь подумайте, чем украсить верх изделия. «Хохлатый яр» — торт, требующий особого декора. Чтобы десерт не получился слишком сухим из-за безе, лучше украсить его влажным кремом. Многие отзывы рекомендуют использовать взбитые сливки. Если у вас осталась пропитка крема сметаной, можно ее использовать. Вам подойдут карамельные бусины, масляные цветы, шоколадная стружка и многие другие предметы съедобного декора.

советов по предотвращению повреждения печени гепатитом — Центр гепатита

Что нельзя есть и пить

Имейте в виду, что нездоровая диета может способствовать повреждению печени. Если вы едите слишком много высококалорийной жирной, жирной или сладкой пищи, вы набираете вес, и в вашей печени начинает накапливаться жир. «Жирная печень» может способствовать развитию цирроза или рубцевания печени. Жир в печени также может влиять на эффективность лекарств, нацеленных на вирус гепатита.

Избегайте следующего:

  • Насыщенные жиры, содержащиеся в масле, сметане и других жирных молочных продуктах, жирных кусках мяса и жареных продуктах
  • Сладкие лакомства, такие как печенье, пирожные, газированные напитки и фасованная выпечка
  • Продукты с высоким содержанием соли
  • Алкоголь

Многие эксперты рекомендуют пациентам с гепатитом также избегать сырых или недоваренных моллюсков, которые могут содержать вирусы и бактерии. Вы также можете ограничить потребление обработанных пищевых продуктов, поскольку они могут содержать химические добавки и большое количество соли.

Другие меры предосторожности

Поскольку ваша печень борется с вирусом гепатита, примите особые меры предосторожности для защиты от любого заболевания, которое может увеличить вероятность повреждения печени. Мойте все мясо, фрукты и овощи, чтобы удалить любые потенциально опасные остатки, и тщательно мойте руки до и после работы с едой, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

Добавки от гепатита

Людям с гепатитом следует поговорить со своими врачами о приеме поливитаминов один раз в день, говорит Кристин Гербштадт, доктор медицинских наук, врач и зарегистрированный диетолог из Сарасоты, штат Флорида., а также представитель Американской диетической ассоциации. В частности, витамины группы B могут ускорить заживление.

«Вы действительно хотите, чтобы в вашем теле было все, что ему нужно», — говорит д-р Гербштадт.

Однако вам также необходимо убедиться, что вы не потребляете слишком много определенных витаминов и минералов с помощью добавок, поскольку некоторые из них могут вызвать повреждение печени. Будьте осторожны с:

Пациенты с гепатитом, ищущие лечебные травы, могут рассмотреть расторопшу, доступную в капсулах и других формах.Ганс предполагает, что расторопша может обладать некоторыми восстанавливающими свойствами. Некоторые исследования показали, что расторопша может улучшить функцию печени у пациентов с гепатитом и циррозом. Тем не менее, вы всегда должны проконсультироваться с врачом, прежде чем пробовать какие-либо добавки или травы, особенно если у вас гепатит.

Питание при гепатите C: что нужно знать, если вы ухаживаете за пациентом

Гепатит C — это вирус, который распространяется через зараженную кровь и может вызывать воспаление и повреждение печени. Как отмечает Johns Hopkins Medicine в Балтиморе, печень является важным органом, который выполняет множество функций, в том числе вырабатывает желчь, помогающую пищеварению, очищая кровоток и вырабатывая холестерин и белки.К счастью, печень обладает замечательной способностью к самовосстановлению при травмах, но эта способность не безгранична.

Из тех людей, которые инфицированы острым гепатитом С — в 2018 году эта цифра составляла 50 300, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний — у многих разовьется хроническая форма заболевания. Поэтому изучение роли здорового питания в здоровье печени имеет решающее значение, особенно если вы помогаете ухаживать за человеком, страдающим гепатитом С.

«Печень отвечает за все питание в вашем организме с точки зрения пищеварения и усвоения. — говорит Энни Гинан, зарегистрированный диетолог из клиники трансплантации и метаболизма печени при Медицинском университете Чикаго.«Очень важно соблюдать здоровую диету, чтобы поддерживать здоровье печени», — говорит она.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие (и худшие) продукты питания и напитки от гепатита C

Лекарства для лечения гепатита C

Без лечения инфекция гепатита C может привести к повреждению печени, циррозу или раку печени. говорит сопредседатель Национального медицинского консультативного комитета Американского фонда печени Сэмми Сааб, доктор медицины, магистр здравоохранения, профессор кафедры внутренней медицины и хирургии Медицинской школы Дэвида Геффена при Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе.Есть отличные хорошие новости о лечении гепатита С: «Теперь гепатит С можно вылечить с помощью пероральных лекарств, которые являются безопасными, высокоэффективными и очень переносимыми», — говорит он.

«Вылечить гепатит С легко, — говорит доктор Сааб. По данным CDC, большинство пациентов — более 90 процентов — могут принимать пероральные противовирусные препараты, чтобы вылечить свою инфекцию за 8–12 недель.

СВЯЗАННЫЙ: Что произойдет с вашим здоровьем, если вы не лечитесь от гепатита C

Советы по правильному питанию при гепатите C

Диета действительно играет важную роль при лечении гепатита C.«Одна из причин, усугубляющих гепатит С, — это ожирение печени (неалкогольная жировая болезнь печени), которая ускоряет прогрессирование поражения и болезни печени», — говорит Сааб. Таким образом, цель состоит в том, чтобы пациенты придерживались здоровой диеты, чтобы снизить риск ожирения печени. Приоритет овощей и фруктов, ограничение сахара и соли и употребление здоровых источников жира также поддержат и улучшат здоровье печени. Как отмечает Mayo Clinic, ожирение печени связано с высоким индексом массы тела, что указывает на избыточный вес или ожирение; резистентность к инсулину; предиабет; и диабет 2 типа.Изменение диеты — это первое лечение этих проблем со здоровьем.

Вот несколько советов, которые следует учитывать, когда речь идет о питании человека с гепатитом С:

Создайте сбалансированную тарелку

Предлагайте продукты из всех четырех групп продуктов питания и обратите внимание на основные рекомендации по правильному питанию. Guinane рекомендует людям с гепатитом C придерживаться средиземноморского стиля питания. Средиземноморская еда — это образ жизни, а не временная диета, в первую очередь овощи, фрукты, цельнозерновые, бобовые, рыбу, оливковое масло, постное мясо и ограниченное количество молочных продуктов.Иногда можно есть красное мясо. «Средиземноморская диета может помочь при воспалении, что полезно, поскольку гепатит С может вызвать воспаление в печени», — говорит она.

Limit Sugar

Продукты, богатые простыми углеводами и сахаром, такие как пирожные, печенье, мороженое, газированные напитки и подслащенные сокосодержащие напитки, могут ускорить ожирение печени, говорит Сааб. Избегайте или ограничивайте их, насколько это возможно.

Подумайте о том, чтобы подать кофе

Удивительно, но кофе может быть полезен для печени.«Мы точно не знаем почему. Это может быть кофеин или антиоксиданты кофе », — говорит Сааб. Если пациент любит кофе, две-три чашки в день могут быть полезны для его печени, но нет причин начинать, если он еще не пьёт java.

СВЯЗАННЫЙ: 9 вопросов, на которые вы должны уметь ответить о своей печени

Не употребляйте соль

Если у вас запущенное заболевание печени, говорит Гуниан, ограничьте потребление натрия до 2000 миллиграммов (мг) в день.Министерство по делам ветеранов США поддерживает это, отмечая, что этот максимум является ключом к предотвращению асцита или вздутия живота, а также отеков конечностей. Знание того, какие продукты содержат большое количество натрия, может помочь вам составить план питания, соответствующий этим параметрам. Согласно CDC, хлеб, пицца, бутерброды, мясное ассорти, супы, курица и сыр входят в число продуктов, которые вносят наибольшее количество натрия в рацион.

Выбирайте здоровые жиры

Жиры важны в рационе для хранения энергии, но есть хорошие и плохие жиры.Обеспечьте организм полезными жирами в виде орехов, оливкового масла и рыбьего жира. Ограничьте употребление жиров из мяса, птицы и масла. И обратите внимание на трансжиры, которые могут быть найдены в жареной пище, печенье и крекерах.

Включите фрукты и овощи

Вы должны потреблять минимум пять порций в день. Фрукты и овощи богаты антиоксидантами, которые могут помочь регенерации поврежденных гепатитом клеток печени и играют важную роль как в профилактике, так и в лечении заболеваний печени, свидетельствуют предыдущие исследования.Guinane рекомендует пациентам есть один или два фрукта и овощей на тарелке во время каждого приема пищи, что поможет вам достичь этой цели.

СВЯЗАННЫЙ: 10 лучших увлажняющих фруктов

Потребление сложных углеводов

Эти продукты должны составлять большую часть рациона. Подавайте много злаков, хлеба и макарон, но старайтесь использовать цельнозерновые продукты, содержащие зародыши и отруби (сложные углеводы), а не очищенные зерна, такие как белый рис или белый хлеб.

Проявите творческий подход к источникам белка

По данным Американского фонда печени (ALF), при лечении гепатита С важно получать достаточное количество белка в рационе. напитки, рекомендует ALF. Поговорите с зарегистрированным диетологом или врачом для получения конкретных рекомендаций с учетом индивидуальных потребностей.

Специальные меры предосторожности, связанные с пищевыми продуктами, для людей с гепатитом C

Если печень уже поражена гепатитом, важно избегать любых дальнейших повреждений, которые могут помешать печени выздороветь.При уходе за больным гепатитом помните следующее:

Будьте осторожны при выборе добавок

По мнению ALF, лучший способ получить достаточное количество витаминов — это хорошо сбалансированная диета. Слишком много витамина А или витамина D может усугубить стресс для печени, поврежденной гепатитом. Будьте осторожны с использованием любых высоких доз витаминных добавок и спросите своего врача или диетолога, следует ли вам добавлять витаминные добавки, особенно если вы планируете принимать их в долгосрочной перспективе.

Не употребляйте алкоголь, особенно во время приема ацетаминофена

Saab рекомендует избегать употребления алкоголя, если вы боретесь с гепатитом С. «Это все равно, что бросить газ в огонь; алкоголь усугубляет заболевание печени », — добавляет он. Поскольку неясно, сколько алкоголя безопасно для человека с гепатитом С, если таковое имеется, рекомендуется полностью его избегать.

А когда алкоголь сочетается с парацетамолом, популярным обезболивающим ингредиентом в безрецептурных лекарствах, таких как тайленол и другие, может возникнуть внезапная и тяжелая печеночная недостаточность.

Остерегайтесь травяных средств от гепатита C

Некоторые натуральные травяные и растительные добавки и средства могут быть опасны для человека с гепатитом. Перед использованием проконсультируйтесь с врачом. По словам представителей ALF, лечебные травы, которые могут нанести вред печени при разном приеме и приготовлении, включают: каву, окопник, акульи хрящи, тюбетейку и валериану.

СВЯЗАННЫЙ: Почему растительные продукты могут быть опасными для вашей печени

Последнее, что нужно знать о приготовлении пищи для человека с гепатитом С

Если вы ухаживаете за больным гепатитом, эти предложения могут помочь вам. ваш любимый человек с хорошо сбалансированной диетой.Обязательно избегайте продуктов и лекарств, которые могут быть вредными для выздоравливающей печени, и тесно сотрудничайте с зарегистрированным диетологом и врачом (вероятно, гепатологом, таким как Saab).

Не повредит и самому пройти обследование. В последние годы рекомендации по тестированию на инфекцию гепатита С изменились — и значительно расширились. В настоящее время CDC рекомендует всем взрослым в возрасте 18 лет и старше, а также беременным женщинам во время каждой беременности проходить скрининг на гепатит С хотя бы один раз в жизни.

Крем: хорошо или плохо? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Могут ли сливки когда-либо стать частью здоровой диеты при большом количестве калорий и засорении артерий насыщенными жирами?

Крем 101

Сливки богаче молока, цвета слоновой кости и бархатистой текстуры. Это придает сочность многим блюдам, включая супы и соусы. Наиболее распространенные типы, которые вы можете купить на своем рынке, — это жирные сливки, легкие сливки и половинки.

Густые сливки — самые густые сливки из всех, они содержат не менее 36% молочного жира. На полстакана содержится около 414 калорий и 28 граммов насыщенных жиров.

Легкие сливки (также известные как кофейные сливки) содержат около 20% молочного жира и в основном используются в кофе, хотя их также можно использовать для выпечки и супов. Он содержит около 350 калорий на чашку и 23 грамма насыщенных жиров.

Половинки — это смесь сливок и цельного молока, состоящая из равных частей.Он содержит от 10,5% до 12% молочного жира. В одной чашке 315 калорий и 17 граммов насыщенных жиров.

При разумном использовании найдется место для любого крема. Хотя густые сливки полны жира, именно большое количество жира позволяет взбивать их во взбитые сливки. Взбивая ½ стакана жирных сливок, вы получите 1 стакан взбитых сливок, так как при взбивании появляется воздух. Вместо того, чтобы покупать обработанные взбитые начинки, возьмите венчик и сделайте свой собственный.

Если вам нужна кремовая текстура в супах и выпечке, то половинка — более легкий выбор, который вы можете добавить для гораздо меньшего количества калорий.

Помимо более легких кремов, все кремы из молока содержат такие питательные вещества, как кальций, рибофлавин, витамин А и фосфор.

Большая часть жира в сливках поступает из насыщенных жиров. Многочисленные исследования связывают слишком много насыщенных жиров с повышенным риском высокого холестерина.А если вы регулярно переборщите с кремом, ваша талия будет расплачиваться за это. Ключ к использованию сливок в любом блюде — это делать это в очень скромных количествах.

Итог: Скромные порции жирных блюд, таких как сливки, могут иметь место в плане здорового питания. Жир помогает придать вашим любимым блюдам приятный вкус и текстуру.

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и консультант, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании.См. Полную биографию Тоби »

Лучшие канадские кулинарные книги для подарков в этот праздничный сезон

В прошлом году многие из нас заново открыли для себя наши кухни. В связи с закрытием многих ресторанов у нас не было выбора, кроме как выйти из зоны комфорта и зайти на кухню, чтобы приготовить домашнюю еду каждую ночь.

В наши дни на кухне больше поваров, поэтому мы подумали, что поделимся с вами лучшими канадскими кулинарными книгами. Оказывается, они тоже делают лучшие подарки.

Вот семь наших фаворитов.

Ешьте с нами Филип Лаго и Мистик Маттай

Eat With Us был написан и разработан Филипом Лаго и Мистик Маттай, мужем и женой, основателями Chef Sous Chef. Рецепты, такие как жареный фенхель из свеклы и салат из цитрусовых и пицца на гриле cacio e pepe, вдохновлены их семейными любимцами, выросшими, а также многонациональным городом Торонто, где они живут.

Eat With Us — это более медленный и осознанный подход к приготовлению пищи и совместной трапезе.

Hearth & Home Линн Кроуфорд и Лора Кирк

Автор бестселлеров, шеф-повар и звезда Food Network Линн Кроуфорд вместе с шеф-поваром Лорой Кирк представили в этой новой кулинарной книге более 140 супер-вкусных рецептов повседневной домашней кухни.

Приготовьтесь быть поражены такими рецептами, как тайское карри из сладкого картофеля и чечевицы с кокосом, ветчина в глазури из клена и бурбона и шоколадные пирожные с помадкой с соленым карамельным соусом.

Поваренная книга двойного счастья Тревора Луи

Поваренная книга «Двойное счастье» — это оживленное празднование азиатской кухни от шеф-повара из Торонто Тревора Луи.

В этом ресторане 88 приятных для себя азиатских рецептов с акцентом на большой город, например, свинина барбекю на рисе, тостады из говядины бульгоги и сладкие крылышки из цветной капусты чили.

Еда на острове — Рассвет Постникофф и Джоан Сасвари

Island Eats предлагает более 80 фирменных блюд, от классического супа из лосося до ризотто с лисичками, выращенных на островах, и вафель с яблочным пирогом до бутербродов с мороженым.

Этот вдохновленный сборник рецептов может похвастаться блюдами, удовлетворяющими душу, с учетом местных особенностей, которые читатели захотят готовить снова и снова.

тавав: Прогрессивная местная кухня от Шейна М. Чартрана и Дженнифер Кокролл-Кинг

Дебютная поваренная книга от шеф-повара Шейна М. Чартрана, включающая более 75 аппетитных рецептов, tawâw (произносится как та-ВАУ). В нем рассказывается о возрождении коренной кухни и о том, что значит готовить, есть и делиться едой в наших домах и общинах.

Эта отмеченная наградами кулинарная книга сгруппирована по сезонам и включает рецепты пеммикана из лосося, супа из бизоновой печени и петрушки, а также шоколадного торта из свеклы с ягодами саскатун.

Желудь: новое представление о овощах от Ширы Бластейн и Брайана Луптака

Вы получите настоящее удовольствие с этой кулинарной книгой от владельца и шеф-поваров отмеченного наградами ванкуверского ресторана The Acorn. Эта невероятная поваренная книга на основе растений подчеркивает безграничные возможности, которые открываются при приготовлении блюд из сезонных и диких ингредиентов, подаренных нам природой. Рецепты сосредоточены на минимизации отходов и максимальном использовании потенциала каждого растения.

Пироги потрясающие, Джессика Ли Кларк-Боджин

Ни один праздник не обходится без пирога.Поднимите свои пироги на новый уровень с этой потрясающей кулинарной книгой от художника по пирогам из Ванкувера и влиятельного лица в Instagram Джессики Ли Кларк-Боджин.

Проекты пирогов в этой книге сосредоточены вокруг некоторых из наших самых популярных и заветных праздников в надежде, что они побудят вас развивать свои собственные вкусные новые традиции с друзьями и семьей.

.
Рецепт

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *