Перец болгарский фаршированный овощами рецепты: Болгарский перец, фаршированный овощами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

alexxlab
alexxlab
09.07.2021

Содержание

Болгарский перец, фаршированный овощами » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Очень простой в исполнении вегетарианский рецепт болгарского перца с овощами. Минимум ингредиентов — максимум пользы для организма! На сайте уже есть одна версия фаршированного перца — с овощами, грибами и рисом. Этот рецепт будет попроще, «дежурный». Самое то для осеннего меню. Кстати, неожиданно интересное сочетание вчера открыл. Подал эти перцы с черным хлебом и с консервированной печенью трески. Это было просто волшебно, рекомендую.
 

Ингредиенты:

болгарский перец1 кг

морковь3 шт.

лук3 шт.

помидоры3 шт.

соль по вкусу

растительное масло для жарки

Число порций: 8Время приготовления: 45 минут

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Тушим морковку

    Морковь натереть на крупной терке. Разогреть сковороду, добавить растительное масло и поджаривать на среднем огне около 10 минут. Выложить в отдельную посуду.

  • Шаг 2: Поджариваем лук

    Лук режем мелко и отправляем поджариваться на той же сковороде до золотистого цвета. Выкладываем лук к моркови.

  • Шаг 3: Добавляем помидоры

    Режем помидоры кубиками, тушим минут 5,  чтобы ушла лишняя влага. Затем добавляем к помидорам морковь,  лук и тушим все вместе минут 5. Солим. Начинка готова, можно фаршировать перцы.

  • Шаг 4: Чистим болгарский перец от семян

    Аккуратно вырезаем плодоножки и достаем семена из перцев.

  • Шаг 5: Наполняем перцы овощной начинкой

    Накладываем в каждый перец побольше начинки, немного утрамбовывая. Я накладываю с горкой, «с походом», как говорится.

  • Шаг 6: Скрадываем перцы в сковородку

    Фаршированные перцы укладываем в глубокую сковородку. Я всегда использую ту же, в которой готовилась начинка. Наливаем немного воды (вода где-то  на  1,5 — 2 см должна покрывать перцы). Солим воду. Ставим на небольшой огонь, накрываем крышкой и тушим, пока перцы не размякнут. У меня на это ушло 25 минут.

  • Шаг 7: Подача

    Такие перцы хороши и в горячем, и в холодном виде. Попробуйте с бородинским хлебушком и печенью трески. Приятного аппетита!

Перец фаршированный овощами и рисом

Наши перцы будут фаршированные овощами и рисом, тушиться они будут в овощном соусе с томатом. Получится так вкусно, что вы и не вспомните, что в перцах совсем нет мяса и они постные.

Что нам потребуется

  • болгарский перец — 8 шт.;
  • рис — 1/2 стакана;
  • помидоры — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • зелень – по вкусу;
  • кетчуп — 2 ст. л.;
  • сахар — 1/2 ч.л.;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец – по вкусу.

Количество: 4-6 порций

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Как приготовить перец, фаршированный рисом и овощами

Перцы для фаршировки лучше выбирать небольшие и пузатенькие с толстыми стенками – так вкуснее.

Видео-рецепт приготовления перца

Перец, фаршированный овощами и рисом

рецепт приготовления постного болгарского перца

Рецепт фаршированного перца с пошаговыми фото

 

  1. Сначала приготовить начинку. Для этого нужно отварить рис и обжарить лук и морковь. Сначала 1 минуту обжарить мелко нарезанный лук.
  2. Затем добавить морковь, натертую на терке и обжарить все до мягкости.
  3. Добавить мелко нарезанный или натертый чеснок, обжарить 1-2 минуты и оставить овощи остывать.
  4. Готовим соус для тушения перцев. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь, нарезанные кубиком.
  5. Через 8-10 минут после начала обжарки добавить сладкий перец (также кубиком), потушить 5 минут и положить в сотейник натертый на терке (без шкурки!) помидор, натертый чеснок, кетчуп, сахар, соль и смесь перцев по вкусу. Все вместе протушить еще 2 минуты, влить 200 мл воды. Закипятить и выключить.
  6. Готовим перцы для фаршировки. Для этого аккуратно удалить сердцевину и вынуть косточки. Шляпки от перцев не выбрасывайте.
  7. Готовим начинку. Помидор нарезать кубиком.
  8. В рис добавить обжаренные лук и морковь, тщательно перемешать.
  9. Добавить помидор, мелко нарубленную зелень (у меня укроп), перец, соль и аккуратно перемешать.
  10. Начинить плотно перцы начинкой.
  11. Выложить перцы, закрытые шляпками, в сотейник с соусом. Тушить под крышкой 40 минут.

 

Автор: Ирина Еремеева

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

Перец фаршированный овощами — пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы приготовим поистине витаминное и летнее блюдо, вобравшее в себя все самые полезные дары матушки природы. Перец фаршированный овощами — это не только вкусное и полезное блюдо, но и прекрасная альтернатива мясным блюдам, которая будет особенно интересна вегетарианцам. Готовить его достаточно легко, поэтому с этой задачей справится даже неопытный начинающий кулинар.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

Это блюдо вобрало в себя все самое лучшее от природы: великолепный аромат свежих овощей, витамины, минералы и всю сочность летних красок. Приготовьте болгарский перец фаршированный овощами и вы поймете, что в таком варианте блюдо ничем не уступает перцам фаршированным мясом.


Калорийность перцев фаршированных овощами

Калорийность и пищевая ценность болгарских перцев фаршированных овощами рассчитаны на 100 грамм готового блюда, в состав которого помимо перцев входит морковь, лук, капуста, корень петрушки и сельдерея.

В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ овощных фаршированных перцев может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Белки Жиры Углеводы Калории
1,3 гр. 3,3 гр. 6,2 гр. 58 ккал.

Как приготовить перец фаршированный овощами

Для приготовления понадобятся болгарские перчики. Любое фарширование подразумевает начинение одного продукта другими. В нашем случае мы будем фаршировать перцы другими овощами. Овощную начинку предварительно обжарим, затем добавим ее в освобожденные от сердцевины перцы и запечем в духовке. Более подробно о процессе приготовления вы узнаете в представленном рецепте, на наш взгляд он является самым вкусным.

Ингредиенты

  • Болгарский перец — 6 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст.л.
  • Зелень укропа
  • Зелень петрушки
  • Соль
  • Перец
  • Кориандр

 


1. Для фаршировки подойдут перцы любого цвета. Срезаем верхушку с ножкой, но не выбрасываем, в дальнейшем это станет своеобразной крышечкой. Избавляем перец от сердцевины, аккуратно ножом вырезаем семена, затем хорошо промываем под проточной водой.

2. Чтобы плод стал более мягким, следует опустить перец в кипящую воду на 4 минуты или предварительно запечь в духовке в течение 25 минут, выставив температуру 200 градусов. Перцы должны слегка сморщиться и подрумяниться.

3. Пока плоды томятся в духовом шкафу, можно заняться подготовкой овощной начинки. Сладкий перец можно фаршировать практически любыми овощами. Морковку, лук и корень сельдерея нарежьте мелкими кубиками.

4. Зубчики чеснока измельчите и обжарьте на подсолнечном масле. Когда он потемнеет, его необходимо убрать, а в сковороду поместить морковку и корень сельдерея.

5. Когда овощи смягчаться, добавляем лук, солим и перчим. Жарим до тех пор, пока лук не станет золотистым, добавляем кориандр и перемешиваем. Продолжаем тушить 3 минуты, затем убираем с плиты и даем начинке остыть.

6. Подрумяненные и ставшие мягкими перцы фаршируем приготовленной овощной начинкой.

Аккуратно укладываем перчики на смазанную маслом глубокую форму для запекания и ставим в духовку на 20-25 минут. Температурный режим следует выбрать в промежутке от 180 до 200 градусов.

7. Оставшиеся овощи обжариваем еще пару минут на сковордке, затем добавляем томатную пасту, немного воды, солим, перчим и тушим на слабом огне 10 минут под закрытой крышкой.

Перец фаршированный овощами подавайте горячим с томатно—овощным соусом. Приятного аппетита!

Перец фаршированный грибами и овощами

Вариант фаршированных перцев с овощами и грибами один из самых любимых. Для фаршировки могут использоваться любые грибы: маслята, опята, в нашем пошаговом рецепте мы используем простые шампиньоны.

Ингредиенты

— Болгарский перец — 7 шт.
— Грибы (шампиньоны) — 300 гр.
— Лук — 2 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Рис — 1 стакан
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Подсолнечное масло
— Вода
— Соль
— Перец

Приготовление


1. Сладкий болгарский перец помойте, срежьте верхушку и удалите сердцевинку. Вскипятите воду и залейте перцы на 10 минут.

2. Рис хорошенько промойте в нескольких водах и отварите в течение 10 минут, затем слейте воду, а рис промойте еще разок.

3. Теперь займемся подготовкой овощей. Морковь очистите и крупно натрите на терке, лук мелко нарежьте на кубики.

4. Свежие шампиньоны нарежьте мелкими кубиками.

5. На разогретом масле слегка обжарьте лук. Как только он начнет приобретать мягкий золотистый оттенок, добавьте морковку, перемешайте лопаткой и тушите 5 минут. К овощам добавьте нарезанные грибочки, продолжайте тушить 5-6 минут.

6. Перекладываем в глубокую посуду остывший рис, соединяем его с грибами и овощами. Солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем ингредиенты.

7. Фаршируем перцы овощами перемешанными с грибами и рисом. Аккуратно выкладываем в кастрюлю стоя. Добавляем 1 литр кипяченной воды смешанной с томатной пастой, солим, перчим и начинаем варить.

Когда закипит вода, жар плиты убавляем до минимального, кастрюлю накрываем крышкой и тушим фаршированные овощами и грибами перцы около 40 минут.

Готовое блюдо выкладываем на тарелки и подаем на стол с ломтиками хлеба. Приятного аппетита!

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Перец, фаршированный овощами рецепт – основные блюда. «Еда»

Репчатый лук 1 головка

Телячий язык 450 г

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Лавровый лист 4 штуки

Гвоздика 1 штука

Соль 1,5 чайные ложки

Черный перец горошком 2 чайные ложки

Сливочное масло 40 г

Красный лук 1 головка

Чеснок 6 зубчиков

Помидоры 2 штуки

Орегано ½ пучка

Как приготовить фаршированные перцы по классическому рецепту

Как сделать фарш для перцев

Ингредиенты

На 4–5 болгарских перцев:

  • 300 г мясного фарша;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 помидор или 2–3 столовые ложки томатной пасты — по желанию;
  • 100 г риса;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 пучок петрушки — по желанию.
Фото: Maria Uspenskaya / Shutterstock

Для начинки подойдёт любой фарш. Чаще всего перцы делают со свининой, говядиной, курицей, бараниной, индейкой или сочетаниями разных видов мяса.

Классический вариант — смесь свиного и говяжьего фарша в пропорции 1 : 1.

Именно из такого фарша получается сочная, но в меру жирная начинка для перцев.

Кстати, вместо фарша можно использовать бекон, грибы, креветки, овощи или сыр.

Поэкспериментируйте 🌶

Приготовление

Натрите морковь на средней или крупной тёрке и нарежьте лук небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде масло и выложите туда сначала лук, а через 2–3 минуты — морковь. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотистого цвета. Можно добавить к овощам мякоть помидора или томатную пасту.

Некоторые предпочитают добавлять в фарш сырой лук, но начинка будет ароматнее, если его обжарить.

Выложите зажарку на тарелку. Если оставить овощи в сковороде, даже сняв её с огня, они всё равно продолжат поджариваться.

Хорошо промойте рис и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Он должен стать мягким по краям, но остаться твёрдым в середине. Иначе во время приготовления перцев рис превратится в месиво.

Выложите в фарш зажарку и рис. Приправьте солью и перцем, по желанию добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.

Можно добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку, зиру, сушёный чеснок, молотый кориандр, хмели-сунели, смесь перцев или прованские травы.

Угощайтесь 😋

Как приготовить фаршированные перцы на плите

Фото: sky_dream / Depositphotos

Отрежьте у перцев верхушки и удалите семена. Плотно начините овощи подготовленной смесью.

Кадры: @Ольга Матвей / YouTube

Выложите фаршированные перцы в большую кастрюлю или казан начинкой вверх.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Затем перцы нужно практически полностью залить соусом. Верхняя часть овощей должна остаться открытой. Поэтому регулируйте количество жидкости в зависимости от размеров кастрюли.

Вот несколько самых вкусных вариантов соусов:

  1. Томатный сок + 2–3 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец.
  2. 2 столовые ложки сметаны + 2 столовые ложки томатной пасты + вода + соль + молотый чёрный перец.
  3. 1 морковь + 1 луковица + 2 помидора или 3–4 столовые ложки томатной пасты + 2 столовые ложки сметаны + соль + молотый чёрный перец + вода. Обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Добавьте мякоть помидоров или томатную пасту, сметану и специи. Воду можно влить или в сковороду, или в кастрюлю, предварительно выложив зажарку на перцы.

Накройте ёмкость с перцами крышкой и доведите соус до кипения. Затем тушите ещё около 40 минут на умеренном огне.

Кадры: @Кулинарный Микс с Кристиной Оловянниковой / YouTube

Чтобы проверить готовность перцев, просто попробуйте их. Рис, мясо и овощи должны полностью свариться.

Снимите перцы с плиты и оставьте их под крышкой на 10–20 минут, чтобы они полностью пропитались соусом и стали ещё вкуснее и ароматнее.

Угостите близких 😍

Как приготовить фаршированные перцы в духовке

Фото: alex9500 / Depositphotos

С перцев можно срезать верхушки, как при тушении на плите, или разрезать овощи вдоль пополам, по желанию оставив плодоножки. В обоих случаях нужно удалить из перцев семена.

Нафаршируйте перцы подготовленной начинкой. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом и выложите перцы в один слой.

Кадры: @Простые рецепты / YouTube

Чтобы блюдо получилось сочнее, смажьте верх перцев майонезом или сметаной, смешанной с измельчённым чесноком.

Поставьте перцы в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Посыпьте тёртым сыром и запекайте ещё около 10 минут, пока он не расплавится.

Читайте также

Читайте также 😋👨‍🍳🍴

Перец фаршированный овощами и рисом – рецепт с фото

Сейчас еще не сезон сладкого перца, но если захочется разнообразия или разыграется аппетит, в супермаркете купить его можно в любое время. А вообще советую к скорому овощному сезону взять на заметку прекрасное летнее блюдо – перец, фаршированный овощами и рисом, тушеный в казане с добавлением томата. Начинку я сделал из обжаренной морковки с луком, вареного риса и капусты. Открою секрет: капуста совсем не чувствуется, да и кладем ее немного. Но именно она не дает слипаться рису, начинка получается рассыпчатой, сочной и очень вкусной. Попробуйте, друзья!

В рецепт фаршированного перца с рисом и овощами можете добавить молодой кабачок. Он достаточно сочный, не перебивает вкус остальных овощей, а наоборот – удачно их дополняет. Заливку я сделал с добавлением томата, но хорошо подойдет сметанная или пополам с томатным соусом.

Рис промываю под холодной водой, выкладываю в казан, вливаю стакан воды. Под крышкой даю закипеть. На соседнюю конфорку ставлю кастрюлю с водой – в ней будет бланшироваться перец. Пока закипает, вырезаю серединки с семенами. Оставшуюся вокруг плодоножки мякоть отделяю – она пойдет в овощной фарш.

В закипевшую воду опускаю по несколько перцев, даю снова закипеть. Сразу поддеваю шумовкой, подставляю под холодную воду.

Перец должен оставаться плотным, но немного размягчиться, чтобы было удобнее его наполнять.

Варю рис на самом малом огне пока не вберет всю воду – это минут 8-10. Выключаю, оставляю распариваться.

Пока остывает, делаю овощную поджарку. Мелко режу луковицы и обрезки перца. На крупной терке измельчаю морковь. Если добавляете кабачок, его нужно нарезать мелкими кубиками.

Разогреваю сковороду с маслом. Высыпаю лук, пассерую до прозрачности или появления легкого золотистого оттенка по краешкам.

Добавляю морковь, смешиваю с луком. При обжарке овощей должно быть достаточно масла, если сковорода сухая, подливаю. Иначе они не пассируются, а горят.

Как только морковка размягчится, всыпаю кусочки перца, обжариваю еще несколько минут, пропитывая маслом.

Для сочности в пережарку добавляю измельченные блендером помидоры (3-4 штуки). Вместо свежих можно взять в собственном соку или влить томатный сок, соус.

Поджариваю томат с овощами на слабом огне, слегка упариваю, чтобы зажарка не была водянистой.

Несколько капустных листьев складываю один на другой. Толстые прожилки срезаю. Шинкую соломкой.

Перекладываю в миску, добавляю соль, примерно полчайной ложки. Соль будет способствовать выделению сока и быстрее размягчит капусту.

Перетираю руками, хорошенько так мну, пока не даст сок. Чем будет мягче, тем быстрее приготовится и лучше смешается с другими компонентами начинки.

Выкладываю рис, обжаренные овощи, подсаливаю. Приправляю специями (вы можете взять другие, на ваш выбор).

Все перемешиваю, разминая комочки риса. Еще можно добавить свежую зелень укропа, петрушки или сельдерея – кто что любит.

Наполняю перцы начинкой, слегка уплотняя. Рис еще не полностью готов, он разбухнет, и чтобы не разорвало стенки, нужно оставить немного места еще и сверху. Укладываю вертикально один возле другого.

Чтобы начинка не высыпалась при тушении и подаче, разрезаю помидоры крупными дольками и вставляю как крышечки. Кроме того, томаты отдадут сок, чуть подкислят начинку.

Для заливки смешиваю томат с отваром, в котором варились перцы, и остатками овощной поджарки. По вкусу солю. При желании можно сметаны добавить. Заливаю перцы где-то на две-трети от высоты. Накрываю, после закипания уменьшаю огонь до тихого. Через 25-30 минут все будет готово.

Для жаркого лета этот рецепт настоящее спасение. Ну а если захочется посытнее, сделайте перец фаршированный рисом и мясом. Можно приготовить впрок на пару дней, и потом только разогревать. Заморозка – еще один выход, когда нет времени каждый день готовить.

Посмотрите, насколько сочными и аппетитными получились фаршированные перцы: рассыпчатый рис, мягкие сочные овощи, вкусная подливка. Со сметаной объедение! Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Перец, фаршированный овощами в духовке: самый вкусный рецепт

Перец, фаршированный овощами – вкусный вариант обеда или ужина, который прекрасно утолит голод. Такой рецепт отлично подойдет во время поста, стоит только убрать из списка продуктов твердый сыр. Но если мы готовим не в пост, продукты используем свободно.

Особенно вкусным получается перец летом, когда он сам по себе ароматный и душистый, мясистый, с грядки. Овощи для наполнения подойдут любые, которые вам по душе. Порционно подавать такое блюдо можно даже к праздничному столу, дополнив его лишь соусом по вкусу и зеленью.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовить все необходимые продукты по списку. Часть процесса будет происходить в духовке, ее стоит хорошо прогреть, после чего установить температуру 180 градусов.

Шаг 2 из 10

Очистить крупную луковицу, сполоснуть и просушить. Нарезать небольшими кубиками.

Шаг 3 из 10

Сочную крупную морковь почистить и хорошо вымыть. Натереть на средней терке.

Шаг 4 из 10

Подготовить сковороду – влить ложку растительного масла и прогреть. Переложить в горячее масло морковь и нарезку лука. К овощам добавить грибы (самый доступный вариант – шампиньоны), предварительно их вымыв, просушив и нарезав кубиками небольшого размера.

Шаг 5 из 10

Следом добавить в сковороду немного помидоров, которые нужно предварительно ополоснуть и нарезать кубиками. Жарить все овощи примерно 4-5 минут.

Не забыть приправить все ингредиенты солью, молотым перцем, сухим чесноком. Можно добавить паприку и другие специи.

Шаг 6 из 10

Перец разрезать пополам, вырезать белые мясистые перегородки, удалить семенную коробку. Сполоснуть половинки и просушить.

Шаг 7 из 10

Наполнить каждую половину перца приготовленной овощной смесью.

Шаг 8 из 10

Поверх начинки разложить твердый сыр, нарезанный пластинами. Запекать блюдо 15-20 минут.

Шаг 9 из 10

Горячий перец немедля подавать к столу.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Болгарский красный перец, фаршированный фетой

Болгарский красный перец, фаршированный фетой

Это моя интерпретация традиционного болгарского рецепта, который звучит как Чушка Бюрек, который я недавно ел в Софии, когда навещал одного из моих лучших друзей в мире — целует нагрудники !!

Болгарский красный перец, фаршированный фета

2016-07-25 04:33:06

На 4 порции

  1. 4 длинных сладких красных перца
  2. 2 яйца
  3. 6 унций (180 г) сыра фета или болгарского белого сыра
  4. 1 измельченный зубчик чеснока
  5. Горсть свежемолотого укропа
  6. Горсть свежемолотой петрушки
  7. Легкое масло для жарки (подсолнечное, арахисовое, кокосовое и т. д.)
  8. Соль и перец по вкусу
  1. 1 яйцо
  2. 4 столовые ложки муки
  3. 4 столовые ложки панировочных сухарей
  1. Вымойте перец, нарежьте ботву и удалите семена. Жарьте под грилем на очень сильном огне (200-250c / 400f).
  2. Когда одна сторона перца станет черной, переверните так, чтобы все стороны равномерно почернели.
  3. Выньте из духовки и дайте остыть в течение примерно 30 минут, пока не остынет достаточно, чтобы можно было работать.
  4. Осторожно очистите перцы от кожуры пальцами.Посыпать солью. (обратите внимание, вы можете сделать это в любое время перед приготовлением, я сделал это утром и приготовил перец на ужин!)
  5. Разбейте 2 яйца в миске и взбейте вилкой до образования пены. Раскрошить сыр, добавить к яйцам и добавить укроп, петрушку и измельченный зубчик чеснока.
  6. Ложку начинить каждый перец, стараясь не повредить их мягкую и нежную кожицу.
  7. Возьмите три тарелки и насыпьте муку в одну из них, яйцо для теста во вторую и панировочные сухари в третью.Яйца для теста взбить до образования пены.
  8. Налейте масло в кастрюлю и включите средний огонь.
  9. Обвалять каждый перец в муке, обмакивать в яйца, а затем в панировочные сухари. Положите каждый перец в горячее масло и обжаривайте около 5 минут со всех сторон, перевернув по одному разу.
  10. Снимите с огня и подавайте горячим с салатом и тостами.

Кухня Виктории http://kitchenbyvictoria.com/

Рецепт посвящен молодоженам Бенни и Саре, для вашей свадебной книги! Желаем вам красивой свадьбы и прекрасной совместной жизни.Дайте нам знать, когда вы его сделаете!

На самом деле мы не уверены, что это на 100% соответствует оригиналу, но это действительно хорошо. Нам это понравилось.

Мне посчастливилось принести настоящий болгарский белый сыр, чтобы сделать это. Но обычная фета тоже очень вкусная, и на вкус почти такая же.

Рецепт фаршированного перца по-болгарски

Как сделать

  • Разогрейте духовку до 375 °.
  • Приготовьте рис.
  • Срезать верхнюю часть перца и удалить семена.
  • Нагрейте масло в сковороде.
  • Лук мелко нарезать и обжарить на масле 2–3 минуты.
  • Добавьте мясо и готовьте 5 минут.
  • Добавьте рис и нарезанные кубиками помидоры.
  • Добавить соль, перец и перец.
  • Варить 2 минуты.
  • Наполнить смесью каждый перец.
  • Поместите в глубокую посуду, пригодную для запекания.
  • Заполните форму до половины водой.
  • Накрыть фольгой и готовить в духовке около 30 минут.
  • Снимите крышку и готовьте еще 15-20 минут, пока перец не приготовится.
  • Посыпать петрушкой.
  • Подавать с простым йогуртом.
Людей, которым нравится это блюдо
6
Рейтинг
Отзыв от 1 человек

Перец, фаршированный картофелем — Тако и тирамису

Очень легкое и вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить дома: перец, фаршированный картофелем, идеально подходит для обеда, ужина или в качестве закуски. Этот рецепт веганский, но он также подходит как гарнир к мясу или птице.

Перейти к:

Почему этот рецепт хорош

Я и представить себе не могла, насколько вкусны перцы, фаршированные картофелем, до того, как попробовала их. Их очень быстро и легко приготовить: общее время приготовления и приготовления занимает около 40 минут. Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов: картофель, красный сладкий перец, масло и специи. Легко готовить, вкусно есть!

Откуда это блюдо

Я адаптировал этот рецепт из старой болгарской кулинарной книги, выпущенной в 1984 году.В книге представлены рецепты практически всех болгарских городов. Этот конкретный приписывается северо-восточной деревне.

Это правда, что болгары любят начинять перец всеми видами ингредиентов, но наверняка вы можете найти похожие перцы во многих других странах: от других балканских и ближневосточных стран, до Индии и Италии.

Советы по рецептам

Этот рецепт очень легко приготовить, и самое лучшее, что вы можете приготовить его по своему вкусу. Просто следуйте этим простым советам:

  • В оригинальном рецепте указывалось, что картофель нужно натереть на терке.Однако я решил сыграть очень мелко. Мне этот способ понравился больше, потому что начинка не похожа на пюре. Картофель хорошо подрумянился во время первоначального приготовления на сковороде. Если вы предпочитаете, чтобы картофель больше напоминал пюре, его можно натереть на терке.
  • Я добавил в рецепт немного чесночного порошка, потому что считаю, что чеснок идеально подходит для картофеля. Этого ингредиента не было в оригинальном рецепте, поэтому его можно пропустить.
  • Этот рецепт посвящен специям.Болгарский способ — это просто пикантный черный перец: специя, похожая на розмарин, который здесь очень популярен. Для более итальянского ощущения вы можете добавить немного орегано, шалфея или даже тимьяна.
  • Я рекомендую использовать оливковое масло для этого рецепта не только потому, что оно очень полезно, но и потому, что оно способствует превосходному вкусу.
  • Болгарский перец не совсем такой же, как болгарский перец, как вы можете видеть на фотографиях. Вы можете использовать любые большие сладкие перцы, поэтому болгарский перец идеально подходит для этого рецепта.

Предложение обслуживания

Это идеальное блюдо на обед или ужин. Вы можете добавить его к свежему сезонному салату, например, к шопскому салату.

Поскольку этот рецепт веганский, если вы любитель мяса, вы можете добавить фаршированный картофелем перец в качестве гарнира к стейку.

Рецепт, который непременно стоит попробовать, ведь он такой простой и вкусный. Из всех видов перца с начинкой, которые я пробовала, этот пока мой самый любимый!

📖 Рецепт

Перец, фаршированный картофелем

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: болгарская

Порций: 5 человек

Ингредиенты

  • 10 средних красных перцев около 2 фунтов (см. Примечания)
  • 1 фунт картофеля
  • 2 мелко нарезанные луковицы
  • 4 столовые ложки оливкового или другого растительного масла
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка по желанию
  • 1 чайная ложка сушеного чабера (см. Примечания)
  • соль по вкусу

Инструкции

  • Срежьте верхушки перца и очистите семена.Картофель очистить и нарезать как можно мельче.

  • На сковороде или сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавить картофель и варить 5-6 минут до мягкости. Ничего страшного, если картофель начнет немного подрумяниваться, просто часто помешивайте, чтобы не поджечь.

  • Добавьте перец, чесночный порошок, черный перец, соль и любые другие специи, которые вы используете. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

  • Наполните перец вареным картофелем, хорошо прижав его, чтобы убедиться в отсутствии полых частей.

  • Разложите перцы на противне. Если у вас остались остатки картофеля, которые не подошли к перцу, выложите их на сковороду.

  • Выпекайте около 20 минут или до тех пор, пока картофель не станет полностью мягким, а перец не начнет подрумяниваться.

  • Подавать немедленно.

Примечания

  • В качестве альтернативы вы можете натереть картофель на терке, а не нарезать его.
  • Болгарский перец идеально подходит для этого рецепта, но вы можете использовать любой крупный сладкий перец.Болгарский перец немного отличается по форме, но очень похож.
  • Вместо чабера можно использовать орегано, шалфей, тимьян или розмарин.

Об авторе

Блогер о еде, фотограф и автор поваренных книг. Основатель сайтов Dani’s Cookings и Taco & Tiramisu.

Фаршированный перец с сыром фета и яйцом

Для этого рецепта вам понадобится всего 6 ингредиентов ! Наш рецепт фаршированного перца готов за 45 минут. Он содержит белков, витаминов А и С, кальция и железа . В одном перце всего около 280 калорий. Перец отлично подходит для закуски, обеда и ужина. Мои дети тоже их любят.

Фаршированный перец с сыром фета и яйцами

Быстрый и легкий обед или ужин за 45 минут. Этот рецепт богат витаминами А и С, белком и кальцием.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 35 минут

Активное время 5 минут

Общее время 40 минут

Уровень квалификации: Начинающий

Без орехов

Кето

Закуска к блюду, дети, обед

блюдо

Калорий 283

Порций 5

Кухня Болгарская

  • 5 перцев анахайм
  • 5 яиц
  • 2 стакана сыра фета
  • 1 чайная ложка укропа
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка масла авокадо

Cook Mode темнеет

Prep
  • Вымойте руки водой с мылом.Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как правильно мыть руки
  • Соберите все ингредиенты

  • Осторожно протрите продукты под холодной проточной водой. Протрите твердые продукты чистой щеткой для овощей под проточной водой.
  • Разогреть духовку от до 375 градусов по Фаренгейту
  • 3 зубчика мелко измельчить чеснок

  • Очистить 5 перец Анахайм , удалив и выбросив семена перца и верхушки

Приготовьте перец
  • В миске смешайте 5 яиц , 2 стакана покрошенного сыра фета , 1 чайную ложку сушеного укропа и 3 нарезанных перчаток 9 из чеснок

  • Наполните перец смесью вилкой или ложкой

  • Разложите все перцы в форме для выпечки
  • Добавьте половину стакана теплой воды в форму для запекания

  • Выпекать 35-40 минут до появления брата На перце образуется корочка

Готовьте остатки начинки
  • Вероятно, у вас останется немного начинки (смесь яиц, сыра фета, чеснока и укропа).

  • В сковороде на среднем огне добавьте 1 столовую ложку масла авокадо
  • Вылейте смесь в сковороду и перемешивайте, пока яйца полностью не приготовятся

  • Наслаждайтесь!

  • Мне нравится чистить мои перца , но мой муж этого не делает.
  • Если у вас не осталось лишней начинки , я предлагаю приготовить больше смеси для начинки, чтобы вы могли следовать инструкциям по приготовлению.Это действительно вкусно!
  • Мы очень рады сообщить, что теперь мы используем рекомендации saferecipeguide.org, чтобы сделать наш рецепт безопасным. Мы постепенно будем включать рекомендации по безопасным рецептам в наши инструкции по рецептам!

Пищевая ценность

Фаршированный перец с сыром фета и яйцами

Количество на порцию

калорий 283 калорий из жира 180

% дневной нормы *

насыщенных жиров 902 902 902 904 Жиры 11 г 69%

Полиненасыщенные жиры 2 г

Мононенасыщенные жиры 6 г

Холестерин 240 мг 80%

Натрий 735мг 100005

Натрий 735мг 32% 9000

0 9000

11 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 8 г 9%

Белок 15 г 30%

Витамин A 4200IU4 84000 84000 Витамин C 84000 .9 мг 378%

Кальций 330 мг 33%

Железо 1,6 мг 9%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Мы стремимся предоставить как можно более точную информацию, однако вы принимаете решение использовать ее на свой страх и риск. Например, указанная информация о питании является приблизительной, предоставленной нашим модулем рецептов. Ее не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.Например, если мы укажем рецепт без орехов, мы сделаем все возможное, чтобы проверить все ингредиенты на наличие орехов через приложение. Однако вы обязаны дважды проверить нашу работу перед использованием информации, поскольку всегда есть место для ручной ошибки с нашей стороны или ошибки в используемом нами приложении.

Болгарские пулнени чушки (фаршированный перец) — International Cooking Club Singapore Ltd

Болгарские пулнени чушки Ассии Тернер

Рецепт: Ассия Тернер
Источник: Семейный рецепт
Порций: 10 фаршированных перцев

Состав

  • 4 столовые ложки рапсового масла (или другого растительного масла)
  • 10 маленьких болгарских перцев или 10 перцев поблано (сладких, не острых), разных цветов)
  • 2 мелко нарезанные моркови
  • 2 мелко нарезанные луковицы
  • 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
  • 1 банка масляных бобов
  • 1 банка красной фасоли
  • 1 банка мелко нарезанных помидоров
  • 1 столовая ложка сушеной петрушки * или по вкусу
  • 1 столовая ложка сушеного орегано * или по вкусу
  • 1 столовая ложка сушеной мяты * или по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Сбрызнуть оливковым маслом
  • Простой йогурт для сервировки (по желанию)

Инструкции

  • Разогрейте растительное масло на сковороде.
  • Обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте морковь и сельдерей.
  • Когда морковь и сельдерей начнут размягчаться, добавьте помидоры, петрушку, орегано, мяту, соль и перец по вкусу. Все хорошо перемешайте.
  • После того, как вода из помидоров немного испарится, добавьте фасоль. Перемешивайте около 2 минут и снимите огонь.
  • Разогрейте духовку до 180 C (350 F).
  • Вымойте перец и удалите семена, оставив перец целым.Перед начинкой каждый перец посолить и поперчить.
  • Нафаршируйте перец смесью бобов и овощей. Убедитесь, что в них нет полых карманов
  • Выложить на противень (лежа или стоя). Сбрызнуть оливковым маслом.
  • Налейте немного воды на дно формы, чтобы выпекание получилось равномерным.
  • Добавьте немного соли и перца на перец.
  • Выпекать в духовке около 30-40 минут.
  • Подавать с йогуртом или салатом из йогурта и огурцов (по желанию).

* Не заменяйте зелень свежими, сушеные более концентрированные и имеют другой вкус.

Скачайте PDF-версию здесь: Болгарские пульнени чушки (фаршированные перцем) Ассия Тернер

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Веганский перец, фаршированный

Всем счастливого понедельника! Боже, у меня есть рецепт, которым я хочу поделиться с вами сегодня — я очень люблю эти яркие веганские фаршированные перцы.Разве они не источают только лето и весну? Они такие успокаивающие и полезные, что эти веганские фаршированные перцы быстро стали нашим новым любимым блюдом здесь. Мне нравится, что они полны добра! Я наполнил их сливочно-томатной смесью дикого риса, грибов, фасоли и кукурузы! Yummayy!

Любите фаршированный перец? Мне кажется, что в каждой стране они немного по-своему. Фаршированный перец в Турции есть до. умри. для. ахмасто! Если вы когда-нибудь будете в Турции, съешьте все фаршированные овощи — вы не пожалеете 😉 Всякий раз, когда моя семья возвращается в Турцию (моя прекрасная мачеха — турчанка, поэтому мы часто возвращаемся туда всей семьей летом!) фаршированные овощи. А турецкий народ ЗНАЕТ, как правильно начинить овощи. Я мог бы жить за счет вкусных фаршированных овощей, свежих оливок и фруктов, которые можно найти только в этой части мира в течение всего года.

Эти фаршированные перцы не совсем такие, как те, что мы едим в Турции — они представляют собой смесь турецких фаршированных перцев и тех, которые я вырос в Канаде и которые любит готовить моя мама. Вы знаете, когда вы едите определенную пищу, которая просто возвращает вас в чудесное место во времени? Когда я хорошо ем эти веганские фаршированные перцы, я чувствую себя так, как будто я вернулся к Эгейскому морю и как дома, на кухне моей мамы, ем фаршированные перцы, которые она делала для нас в детстве! Забавно, как еда может вызывать у нас такую ​​ностальгию.😉

Мне кажется, что веганские фаршированные перцы немного излишни, потому что почти все фаршированные перцы, с которыми я когда-либо сталкивался, были веганскими. Вы действительно не ошибетесь, если выберете яркий сладкий перец, фаршированный диким рисом, овощами и грибами. Думаю, мне придется сделать это снова на этой неделе — это как раз то, что мне нужно в промежутке между диссертацией, которую я пытаюсь закончить, и моим последним семестром курсовой работы 🙂 Желаю вам прекрасной недели, друзья!

AD: Консультант по SEO

И если вы сделаете эти веганские фаршированные перцы или по любым другим рецептам на моей кухне, это заставит меня услышать об этом! Insta или отправьте его мне в Твиттере (@cearaskitchen с хэштегом #cearaskitchen) или в Facebook через страницу Ceara’s Kitchen в Facebook! <3


Веганские фаршированные перцы

Общее время

Веганские фаршированные перцы, фаршированные сытной и наполненной смесью помидоров, кукурузы, бобов и овощей .Здоровая, безглютеновая + вкусная еда!

Автор: Ceara

Тип рецепта: основное блюдо

Кухня: американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

Для приготовления пищи

  • 1 чашка обычного томатного соуса
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка острого перца (опционально)
  • 1½ чайной ложки с горкой прованских трав

Гарнир

  • Зеленый лук
  • Острый соус
  • Острый перец в хлопьях
  • Авокадо
  • Веганский сырный соус

Направления

    Дикий рис
  1. на слабом огне с овощным бульоном, простым томатным соусом, зеленью, грибами и красным луком, пока рис не будет полностью готов. Когда приготовлено, перемешайте и добавьте фасоль и кукурузу.
  2. Предварительно нагрейте духовку до 180 ° C. Когда рис варится, приготовьте форму для запекания (см. Фото), добавив томатный соус и специи на дно формы для запекания. Подготовьте болгарский перец, удалив косточки и белые внутренности. Не трогайте верхушки перца (см. Фото). Наполните перец, добавив рисовую смесь к перцам (у вас останется немного рисовой смеси). Разложите фаршированные перцы на сковороде рядом. Накрыть крышкой и запекать в духовке 55 минут.В течение последних 5 минут снимите крышку с формы для запекания и жарьте фаршированный перец, пока верхушка не начнет чернеть (будьте осторожны, чтобы не поджечь перец!).
  3. Смочите фаршированный перец густым томатным соусом со дна сковороды и полейте предпочтительным гарниром. Наслаждаться!

Примечания

Не стесняйтесь добавлять любые другие овощи по своему выбору. Вы можете заменить грибы баклажанами, луком-пореем, морковью или тем, что есть в холодильнике. В этом прелесть этих фаршированных перцев — вы можете настроить их в соответствии со своими вкусовыми рецепторами и тем, что у вас есть в холодильнике.

3.2.2925


Веганские фаршированные перцы последнее изменение: 21 марта 2021 года, автор: Ceara

Самый вкусный рецепт гемисты (греческий фаршированный перец и помидоры)

Хотите знать, как приготовить гемисту, как самое лучшее, что вы ели на отдыхе в Греции? Это блюдо, также известное как фаршированный перец и помидоры, является классическим греческим блюдом, которое не зря остается популярным.Он здоровый, сытный, настоящий, потрясающе вкусный … и от него получаются фантастические остатки!

Что такое гемиста?

Сходите в любую греческую таверну, и вы найдете в меню гемиста / йемиста (произносится «йемист-а» и означает «фаршированный»!).

Традиционные греческие фаршированные овощи входят в группу блюд «ладера» (произносится «пена-а»). Это слово происходит от греческого слова «масло» — разумеется, оливкового масла первого холодного отжима!

Ладеры обычно вегетарианские и готовятся с большим количеством оливкового масла хорошего качества, а также часто с помидорами и чесноком. Что делает их веганами! Если, конечно, вы не добавите мясо и сыр фета, как я… упс.

Но это нормально, потому что существует столько версий этого рецепта, сколько ресторанов и домашних хозяйств в Греции. У каждого свой любимый способ приготовления. Если хотите, можете оставить его веганским.

Я доработал свою версию, пока она не стала самой вкусной!

Почему это лучшая гемиста

  • Не стесняюсь добавлять побольше зелени и специй , так что ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусно.
  • Как и все хорошие аутентичные греческие блюда, в этом рецепте много оливкового масла хорошего качества . Это имеет большое значение для вкуса!
  • По рецепту получается большая сумма — хватит на 6-8 человек . Это простой рецепт, но на это потребуется немного времени. Но оно того стоит! У нас есть это на обед дважды, и есть еще остатков, чтобы заморозить на следующий раз.
  • По рецепту рисовой начинки достаточно, чтобы приготовить блюдо дважды . Обычно я замораживаю половину, чтобы в следующий раз сделать гемисту.
  • С картофелем, зажатым между фаршированными овощами и аппетитным томатным соусом, вылитым сверху, это сбалансированное блюдо на одну кастрюлю . Просто подавайте с фетой и хрустящим хлебом. Нет необходимости в трудоемких гарнирах!
  • Это очень универсальный рецепт . Вы можете заменить мясо чечевицей, вы можете использовать разные овощи, такие как кабачки / кабачки или баклажаны. В начинку можно добавить кедровые орехи и / или султан или изюм.

Какие ингредиенты вам нужны?

Это один из самых длинных списков ингредиентов, которые вы найдете здесь, на Скрамми-лейн.

Но не волнуйтесь. Многие ингредиенты — это травы, специи и другие ароматизаторы. Чтобы собрать все вместе, может потребоваться время, но, как я уже сказал, оно того стоит

000

ПЕРЦЫ / КАПСИКУМ И ПОМИДОРЫ: Используйте самые большие и красные помидоры, какие только сможете найти! Я часто использую зеленый перец, потому что его легко найти и часто дешево, но желтый, красный и оранжевый тоже подойдут.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО: Для соуса вам нужно больше, чем вы думаете (но поверьте мне), и еще больше для приготовления. Используйте оливковое масло первого холодного отжима действительно хорошего качества. Желательно греческий! Это имеет решающее значение для окончательного вкуса.

ТОМАТНЫЙ СОУС: Вылейте много легкого томатного соуса по всему блюду перед приготовлением, и оно превратится из хорошего в абсолютно вкусное. Все, что вам нужно, это оливковое масло , томатное пюре / паста, чеснок, сахар / мед, соль и перец .Загрузите кухонный комбайн с мякотью ваших помидоров — и вуаля!

РИСОВАЯ И ГОВЯЖНАЯ НАЧАЛО: Помимо риса и говяжьего фарша, вам понадобится тертого лука, кабачков и моркови, побольше чеснока, помидоров и томатного пюре . Плюс множество трав и специй — орегано, душистый перец, корица, петрушка и мята.

КАРТОФЕЛЬ: Рис И картофель? Ага. Вам нужно всего 2 или 3 кусочка, чтобы заправить их среди овощей!

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ: Если вы не веган (в этом случае см. Ниже), вы ДОЛЖНЫ подать своему гемисте кусок сыра фета.Просто поверь мне и попробуй.

Как сделать гемисту

Эти восхитительные фаршированные фаршем помидоры и перец — один из тех рецептов, который стоит дополнительных усилий.

Вот основной (простой, 5 шагов!) Процесс:

  1. Вычерпайте мякоть из помидоров и переложите в кухонный комбайн с еще несколькими простыми ингредиентами для кладовой. Это будет ваш соус для поливания во время приготовления.
  2. Зачерпните семена и кусочки перца. Выложите выдолбленные помидоры и перец в большую форму для запекания.
  3. Приготовьте на плите простую начинку из риса, говяжьего фарша, овощей и зелени . Готовьте, пока рис не будет готов.
  4. Овощной фарш с рисовой и мясной начинкой. Заправьте картофельные дольки в промежутки между фаршированными овощами.
  5. Полейте томатный соус, который вы приготовили, поверх и немного воды, затем выпекайте . Подавать с большой кусок сыра фета .

Вот так:

Немного перемешай

Как и в случае с другими традиционными греческими рецептами, такими как мусака (вы тоже должны попробовать!), Кажется, у каждого есть свой рецепт. Иногда это передается из поколения в поколение!

Так что не бойтесь создать свой собственный идеальный рецепт. В некоторых рецептах томатный соус не используется, но я думаю, что это одна из вещей, которые делают его таким восхитительным.

  • Попробуйте фаршировать различных овощей , например цуккини / кабачки, большой лук, грибы или баклажаны / баклажаны.
  • Замените говяжий фарш на фарш из индейки . Или вообще пропустить мясо . Добавьте больше тертых овощей или замените мясо вареной чечевицей или фасолью.
  • Разнообразьте травы и специи . Добавьте нарезанный укроп, если он вам нравится (от трети до половины пучка) или даже кориандр.
  • Добавьте к начинке немного кедровых орехов и / или султана или изюма . Просто поверь мне в этом. У меня была такая гемиста, и это потрясающе!

Как подавать gemista

По моему мнению, мой рецепт гемисты стал отличным:

  • большое количество средиземноморских специй и зелени в начинке
  • простой, но восхитительный томатный соус, покрытый ложкой
  • большой кусок феты, который вы подаете на стороне

Совет: Не пропустите сыр фета.На самом деле, будьте с ним жадны. Ешьте понемногу с каждым глотком!

Это отличный вариант для семейной трапезы, а также идеальный обед для гостей. Подавайте со свежим хрустящим хлебом и красным вином, и они подумают, что вы подаете им греческий пир!

Можно подавать горячим или дать немного остыть и подавать при комнатной температуре, как это иногда делают греки.

Вперед, разогрев и остатки!

Это идеальное блюдо для продвижения вперед.Вы можете буквально собрать его до такой степени, чтобы поставить в духовку, а затем держать в холодильнике примерно до полутора часов, прежде чем вы будете готовы к употреблению.

Остатки йемисты хранятся несколько дней в холодильнике. Вы также можете заморозить его в закрытых емкостях.

Это блюдо хорошо разогревается. Просто накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на полную мощность в течение 5 минут. Затем снова проверьте микроволновую печь еще на 3-5 минут. Я знаю, что это звучит много, но я считаю, что рисовая начинка в центре иногда требует времени, чтобы должным образом разогреться.

Вы также обнаружите, что у вас довольно много части вареной рисовой смеси, оставшейся после наполнения перца и помидоров. Я обычно замораживаю его, чтобы в следующий раз захотелось йемисты!

Как насчет закуски?

Если вы готовите гемисту для гостей, почему бы не подать в качестве закуски немного жареного халлуми или картофель фри из кабачков? Это мое представление об идеальной еде!

Более вкусные основные греческие блюда

Или, если вы просто наслаждаетесь всей атмосферой греческой кухни в этом посте, вы можете проверить мои архивы греческих рецептов!

ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Дайте мне знать, как вы его продвигаете, оставив комментарий и оценку ниже… И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ ПО EMAIL!

ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.

Самая вкусная гемиста (фаршированный по-гречески перец и помидоры)

Эта гемиста, или греческий фаршированный перец и помидоры, является основным продуктом питания в греческих семьях. Практически в каждом доме есть свой рецепт. Моя версия очень вкусная, с говяжьим фаршем, множеством трав и специй и вкусным томатным соусом, выложенным сверху. Не забудьте подавать с большими дольками сыра фета!

Порции (нажмите, чтобы изменить) 6 (на 8)

Оборудование (партнерские ссылки)

Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Щелкните ниже, чтобы узнать о граммах / мл)

Для перца и помидоров
Для того, чтобы заправить овощи

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Для овощей и томатного соуса
  • Отрежьте верхнюю часть помидоров (держа каждую верхушку близко к соответствующему помидору), затем вычерпайте из них мякоть чайной ложкой.Оставьте достаточно по краю, чтобы «скорлупа» помидора не повредилась. Положите помидорную мякоть прямо в кухонный комбайн.

  • Добавьте оливковое масло, томатное пюре, чеснок, сахар, соль и перец. Взбейте, чтобы смешать и приготовить соус.

  • Теперь срежьте верхушку перца (держа верхнюю часть рядом) и выньте сердцевину и семена. Выложите пустые перцы и помидоры в большую форму для запекания (держите верхушки рядом).

Для наполнения / начинки
  • Предварительно нагрейте духовку до 200C / 390F.Нагрейте немного оливкового масла в большой кастрюле и добавьте тертый лук, кабачки, морковь и чеснок. Готовьте и перемешивайте несколько минут до размягчения, затем добавьте говядину. Готовьте и снова перемешивайте, пока мясо не подрумянится (еще несколько минут).

  • Добавьте орегано, душистый перец, корицу, соль и перец и перемешивайте еще около минуты.

  • Добавьте рис, нарезанные помидоры, томатное пюре и примерно 1 стакан воды. Хорошо перемешайте, затем накройте крышкой и оставьте на медленном огне примерно на 10 минут, пока рис частично не приготовится.

  • Перемешайте петрушку, мяту, соль и перец.

Для сборки блюда
  • С помощью десертной ложки заправьте начинкой помидоры и перец. Снова наденьте топы.

  • Заправьте картофельные дольки между перцем и помидорами.

  • Полейте томатным соусом, приготовленным в кухонном комбайне, помидоры, перец и картофель. Затем залейте 1 стаканом (250 мл) воды.

  • Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в течение 1¼ часов или до тех пор, пока картофель не будет готов, а ботва овощей не начнет подрумяниваться.Снимите фольгу в середине приготовления.

  • Подавать от половины до целого помидора, перец и несколько картофельных дольков на каждого человека. Полить ложкой томатного соуса. Подавать с кусочком феты.

Ноты

Изготовление начинки

Я обычно натираю все овощи для начинки (включая чеснок) с помощью кухонного комбайна.

Рис и картофель

Вы заметите, что у вас слишком много рисовой начинки! Просто заморозьте его до следующего раза. Не делайте картофельные дольки слишком большими, потому что вы хотите, чтобы они были должным образом мягкими к тому времени, когда овощи запекаются.

Необязательные дополнения к начинке

  • Добавьте от четверти до трети стакана нарезанного укропа, если вам нравится
  • Добавьте полстакана кедровых орехов и горсть изюма или султана, если чувствуете себя храбрым (это вкусно!).
  • Если вы хотите отказаться от мяса, добавьте больше тертых овощей или приготовленную чечевицу и / или фасоль.

Как обслуживать

Всегда подавайте с кусочками сыра фета.Если хотите, добавьте хрустящий хлеб. Вы можете подавать фаршированные овощи горячими, теплыми или комнатной температуры. Вкусно любым из этих способов!

Остатки

Остатки храните в холодильнике в течение нескольких дней. Как вариант, заморозьте в закрытых контейнерах. Разморозьте, затем снова разогрейте в микроволновой печи в течение 8–10 минут (для разогрева начинки от холода требуется время). Можно даже есть остатки холодными. Из них можно приготовить отличный упакованный ланч!

Nutrition

калорий: 589 ккалУглеводы: 48 г Белки: 23 г Жиры: 35 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 75 мг Натрий: 1215 мг Калий: 1120 мг Волокно: 6 г Сахар: 14 г Витамин A: 4233IU Витамин C: 227 мг Иронь C: 133 мг .

Рецепт

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *