Пироги с рецепт с фото пошагово в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

рецепты с фото пошагово, видео, вкусные варианты с мясом, сыром сулугуни

Осетинские пироги с сыром и картошкой по классическому рецепту

Если вы до сих пор не пробовали осетинские картофджины, то вы многое потеряли! Внутри хрустящей тонкой корочки вкусное картофельное пюре с сыром – представили насколько это вкусно? Просто невероятное наслаждение!

Хотя начинку можно делать и без сыра, приправив размятую массу поджаренным на сливочном маслице лучком, все же тягучий кисло-молочный продукт в расплавленном виде добавляет особую нежность и аромат аппетитному пирогу.

Ингредиенты:

Мука, картофель – по 1000 гр.
Молоко – 700 мл.
Сыр – 150 гр.
Сметана – 100 гр.
Масло подсолнечное и сливочное – по 50 гр.
Дрожжи сухие быстрорастворимые – 1 пакетик.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1,5 ч. л.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Просеять муку сразу в чашку для замеса. Всыпать в нее сухие дрожжи и сахарный песок с солью мелкого помола. Перемешать и влить в эту сыпучую смесь подогретое молоко. Замесить мягкое тесто и оставить его дважды подняться в теплом месте. Обминать можно первый раз через 40-60 минут, когда в емкости будет двойной объем нежной массы.

2. Очищенные клубни картофеля нарезать на одинаковые куски и отправить их вариться до полной готовности в подсоленной воде. Затем слить отвар и размять нарезку толкушкой.

Ввести в кашицу растаявшее сливочное масло и сметану. Хорошенько взбить, чтобы образовалось воздушное пюре и дать ему остыть до комнатной температуры.

3. Кусок сыра измельчить на терке и ввести эту стружку в картофельную массу. Еще раз все перемешать, чтобы соединились оба компонента, и у нас получится полностью готовая нежная начинки.

4. Из теста сформировать три-пять одинаковых лепешек толщиной в один-полтора сантиметра. Разложить в них картофельную массу с сыром, и собрать края кружков мешочком, обязательно очень плотно слепив место соединения.

5. Сначала на руке, а затем на рабочей поверхности стола сверху хлопать второй ладонью, чтобы из этого «кома» снова получилась расплющенная лепешка.

Перевернув ее местом бывшего «шва» вниз, положить на сковороду или на противень и еще раз прохлопать от центра к краям так, чтобы получился двух-трех сантиметровый по толщине круг около 30 сантиметров в диаметре.

6. Сделать в центре верхнего слоя пирога небольшой надрез и придать ему вид круглой дырочки. Взбить яйцо и смазать им поверхность будущей выпечки. Отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса.

7. Румяные пироги обязательно смазать жидким топленым маслом или кусочком обычного сливочного.

Дать постоять пышущим жаром картофджинам пропитаться намазкой и можно ставить по центру стола на радость ожидающим этой вкуснотищи гостям и родным людям.

Простая выпечка из блинов с сыром

Это невероятно вкусный и очень простой пирог из блинов! В качестве начинки будет сочный фарш в специях, а затем все заполнится сырной заливкой. Вы не можете отказать себе в этом пироге!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сухари	50 г
лук	1 головка
мясной фарш	580 г
зелень	20 г
блины	7 шт.
черный молотый перец	по вкусу
сыр	0,1 кг
сливочное масло	50 г
яйца	1 шт.
соль	по вкусу
молоко	120 мл
растительное масло	30 мл

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 253 калории.

Как приготовить:

Лук сразу же почистить и срезать корни.
У среза выделится сок, который обязательно нужно смыть проточной водой.
Покрошить головку острым ножом, смешать с фаршем.
В полученную массу добавить соль и черный перец, соединить.
В сковородку налить растительное масло и дать ему нагреться.
Выложить фарш и тушить до готовности, не забывая разбивать комочки.
Молоко налить в миску, вбить к нему яйцо, добавить соль, перец и сухари.
Сыр избавить от оболочки, натереть его к остальным компонентам и все хорошо смешать.
Жаропрочную форму смазать сливочным маслом и выложить первый блин.
Сверху выложить часть фарша, распределить его.
Выложить второй блин, снова – фарш и так до самого верха.
Залить все подготовленной сырной массой.
Сверху выложить остатки сливочного масла, если они есть.
Запекать пирог при 170 градусах около 25 минут.

Совет: чтобы получилось насыщеннее, подайте пирог с соусом.

Рецепт вкусного пирога из теста на кефире с тушеной капустой и орехами

Любителям капустных пирогов можно посоветовать интересные осетинские кабускаджины. А примечательны они тем, что в составе начинки из тушеной капусты нотку лесного аромата придают измельченные орехи и чабрец.

В идеале нужны грецкие, но подойдут и арахисовые очищенные от тонких кожурок ядрышки, слегка поджаренные на сковороде, чтобы появился более тонкий и одновременно стойкий ореховый аромат.

Нам понадобится:

Мука – 1000 гр.
Капуста – 500 гр.
Кефир, вода – по 200 мл.
Масло подсолнечное – 100 мл. + 3 ст. л.
Молотые грецкие орехи – 100 гр.
Свежие дрожжи – 30 гр.
Сметана – ½ стакана.
Лук – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль, молотый перец, чабрец, топленое масло – по вкусу.

Приготовление:

1. Растворив в теплой воде с сахаром свежие дрожжи, дождаться, когда появится пенная шапочка. Затем вылить опару в смесь из сметаны с кефиром и взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции.

2. В глубокую чашу всыпать просеянную муку (с добавлением ложечки соли мелкого помола), сделать горку, и «разрыв» в ней в виде углубления сверху по центру. В эту ямочку влить кефирную опарную смесь и завести мягкое тесто.

Его следует минут 10 выминать, периодически подливая частями масло, а потом оставить отдыхать в тепле около часа. За это время оно хорошо перебродит и поднимется.

3. Не теряя времени, нашинковать свежую капусту и пару средних по размеру луковиц. Потушить на подсолнечном масле до полной готовности под крышкой, обязательно периодически перемешивая и приправив в ходе готовки чабрецом с молотым перчиком. Не забываем посолить практически в конце жарки.

4. Промытые ядра грецкого ореха обсушить и затем отправить на сухую сковородку, чтобы немного их прокалить на среднем огне в течение 3-х минут. Как только пойдет приятный ореховый аромат – нагрев отключить. Пересыпать в ступку и перемолоть пестиком до состояния мелкой крошки.

5. Высыпать измельченный грецкие орешки в горячую тушеную капусту и перемешать. Затем дать постоять, чтобы овощ начал напитываться ароматом добавки.

6. Разделив подошедшее тесто на 5 равных частей, слегка обвалять их в тонком слое муки и дать им расстояться еще четверть часа. Затем хлопками ладоней от центра в стороны сформировать круглые лепешечки.

7. Распределив начинку по заготовкам из теста, сформировать осетинские пироги с небольшими дырочками сверху. Разложить их на противне и обмазать взбитым яйцом. Дать постоять минут 5-10 и можно отправлять в духовку.

8. Выпекать около трети часа в разогретой до 210 градусов печке. Затем обильно смазать топленым маслом и, когда оно впитается в румяное горячее тесто, подать к столу, сопроводив соусниками со сметаной, кетчупом или любыми другими жидкими вкусовыми добавками.

Невероятно, но такие национальные дрожжевые лепешки можно приготовить со свежей черемшой и вареными яйцами с луком! И всегда они будут вкусными и желанными на столе.

В принципе, любые несладкие начинки, которые вы готовите для привычных русских пирожков, идеально подойдут и для осетинских пирогов. Только обязательно их нужно распределять внутри выпечки ровным слоем.

Встречались мне рецепты и на базе слоеного теста. Да, получается тоже безумно вкусно, но теряется какая-то легкая кислинка и мягкость дрожжевого теста, которая присуща фыджинам, картофджинам и иже с ними традиционным кавказским лепешках. Более воздушная и хрустящая оболочка, конечно, очень вкусна, а выпечка становится еще нежнее, но на самом деле получается уже совершенно другое блюдо.

Приятного аппетита и кавказского удовольствия от настоящих осетинских пирогов, приготовленных собственными руками на любимой кухне!

Вкусные осетинские пироги с начинкой из сыра и шпината

Вот уж никогда бы раньше не подумала, что из шпината или свекольных листьев тоже можно готовить осетинские пироги! Пока не попробовала эту вкуснотищу. Получается довольно необычно, но довольно сочно и интересно.

Как понятно из рецепта можно готовить из какого-то одного вида зелени. А можно использовать их вместе, из расчета 50х50. Если же возьмете только свекольные листья, то подойдет даже обычная огородная свекольная свежая молодая ботва. Но все же лучше использовать мангольд.

Нам понадобится:

Мука, сыр – по 600 гр.
Вода – 350 мл.
Лист свекольный ( или шпинат) – 150-200 гр.
Масло подсолнечное – 6 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Сухие дрожжи быстродействующие– 1,5 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Сливочное масло, яичный желток – для смазывания.
Зелень укропа – по желанию.

Приготовление:

1. В теплой кипяченой воде развести сухие дрожжи и соль с сахаром. Сразу же соединить с предварительно просеянной пшеничной мукой и приступить к вымешиванию теста.

В процессе подливать по ложке подсолнечное масло. Хорошо промять эластичный ком, чтобы он получился нежным и очень мягким. Дать ему хорошо расстояться, чтобы дрожжи начали свое действие и за 1,5-2 часа объем увеличился как минимум вдвое.

2. Тем временем сыр превратить теркой в нежные завитки. А промытые и обсушенные листья мангольда или шпината нарезать тонкими полосочками. Соединить их вместе и приправить сметаной. Если требуется по вкусу, то подсолить и поперчить. Можно также и свеженького измельченного укропчика туда же добавить при желании.

3. Подошедшее к этому времени по готовности воздушное дрожжевое тесто разделить на три одинаковых куска и дать им еще минут 15 расстояться. Затем превратить каждый из них в ровненькую толстенькую лепешку.

4. Положить по центру горкой или в виде колобка зелено-сырную начинку и, подняв края теста, собрать их в пучок и очень хорошо защипнуть. Получится некое подобие шарика с сочным содержимым внутри.

5. Положить заготовку на рабочую поверхность стола защипом вниз и руками или скалкой снова расплющить до состояния лепешки, только на этот раз уже диаметром с большую сковородку.

6. Переставить сковороды на противень для духового шкафа и дать им постоять 10-15 минут. Обмазать лепешки взбитым желтком, не забыв сделать по одному небольшому круглому отверстию посередине верхнего слоя теста, чтобы показался красновато-зеленый наполнитель.

7. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и через 20-25 минут уже можно доставать готовых красавцев и смазывать их сливочным маслом.

Как только оно впитается в горячую поверхность пирогов, можно ставить на стол для трапезы.

Домашние осетинские пироги с мясом

Пожалуй, у мужчин самым большим спросом пользуются фыджины – осетинские пироги с мясом. Начинка может быть из рубленных кусочков, но чаще всего встречается именно с фаршем.

В свое время я перепробовала массу этих шикарных «лепешек» и больше всего мне приглянулись со смешанным фаршем из свинины и говядины. Он не слишком жирный и не сухой – самое то!

А знакомая осетинка открыла маленький секрет дополнительной сочности знаменитых пирогов: в смесь перекрученного мяса со специями обязательно надо влить еще и бульон! А затем необходимо начинке настояться хотя бы полчаса, чтобы ароматы вместе с жидкостью проникли и напитали волокна.

Нам понадобится:

Мука – 800 гр.
Фарш мясной – 700 гр.
Молоко – 500 мл.
Мясной бульон, подсолнечное масло – по 1/3 стакана.
Сухие дрожжи – 1 пакетик.
Зубчик чеснока – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Сахарный песок – 1 ч. л.
Соль – 1 ч. л. + по вкусу.
Молотый черный перец, специи для мяса – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала стоит приготовить хорошую дрожжевую опару. Для этого отлить 100 мл молока и подогреть до 35 градусов. Растворить в нем сахар и дрожжи, а затем обязательно вмешать ложку муки. Отправить в теплое место для качественного вспенивания на треть-четверть часа.

2. Обязательно просеять муку и влить в нее готовую пенящуюся молочно-дрожжевую опару. Подсолить (1 ч. л.) и влить остатки теплого молока. Завести эластичное тесто, липнущее к рукам.

Влить в него масло и хорошенько вымесить, чтобы получилась приятная на ощупь уже не липнущая масса. Положить в чашу и, накрыв полотенцем, оставить ее в течение часа подниматься в тепле.

3. Тем временем можно успеть приготовить вкусную начинку. Очень мелко покрошить большую луковицу и чесночные зубчики. Высыпать их в свежий мясной фарш и по вкусу добавить соли, молотого перца и любимых специй.

Очень хорошо вымесить получающуюся заготовку, обязательно порциями вливая в процессе бульон. Оставить готовый фарш напитываться приправами до момента готовности теста.

4. Готовую хлебную основу обмять и разделить на три одинаковых колобка. Каждый шарик похлопывающими движениями пальцев от до состояния лепешки (если вы боитесь, что не справитесь, то можно воспользоваться скалкой). Ее толщина должна получиться равномерной и составлять 1 сантиметр.

5. Положить треть мясной начинки, также распределив ее ровным слоем по поверхности круга из теста, не доходя 4 см до краев – это нужно для того, чтобы была возможность сформировать одинаково тонкий фыджин с обеих сторон, и в центре сделать аккуратные защипы.

6. Приподняв эти свободные краешки, аккуратно их подвернуть к центру и скрепить, старясь оставить небольшое отверстие для выхода пара. Таким же образом формируются и некоторые грузинские хачапури.

Можно слегка сверху чуть прихлопнуть ладонями, чтобы не было бугорка и пирог получился чуть более плоским.

7. Стараясь «не порвать» заготовку, перенести ее на чугунную сковороду и уложить по центру. Снова приминающими движениями от пирог до размера формы. Кстати, обычно это кушанье не прилипает ко дну, но если вы все же переживаете, то можно застелить пергаментом или слегка смазать маслом.

8. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить в нее выпекаться пироги до полной готовности начинки и красивого зарумянивания теста. На это уйдет примерно 35-45 минут.

9. Готовую выпечку слегка смазать сверху топленым сливочным маслицем и через несколько минут подавать к столу.

Каждому можно подать по лепешке, и в этом случае верхний мякиш можно отламывать и макать в сочную начинку, слегка подцепляя ее. А можно и просто традиционно порезать выпечку на ровные треугольнички.

Общие принципы приготовления

Для приготовления пирога очень важно выбирать свежее мясо, ведь этот продукт достаточно быстро портится. Если хотите быстрый пирог, берите птицу или даже рыбу. Говядина, свинина и телятина будет готовиться дольше. Это касается и видов фарша.

Что же касается теста, то блюдо всегда будет вкуснее, если пирог будет приготовлен своими руками из проверенных ингредиентов.

Быстрый и легкий пирог с мясом

Ингредиенты	Количество
мясной фарш	— 0,3 кг
соль	— по вкусу
яйца	— 2 шт.
лук	— 3 головки
кефир	— 200 мл
сода	— 2 щепоти
мука	— 0,2 кг
черный молотый перец	— по вкусу

Время приготовления

70 минут

калорийность на 100 грамм

176 Ккал

Самый простой и легкий рецепт приготовления. С ним справится не только новичок, но и ребенок, которому уже доверяют нож и духовку. Кстати, готовится довольно быстро!

Как приготовить:

Кефир вылить в миску, добавить к нему соду и хорошенько все перемешать.
Дать настояться в течение пяти минут.
После этого добавить яйца, немного соли и частями ввести муку. Делать это нужно через сито, чтобы пирог в итоге получился пышным и без комочков.
После каждой части муки компоненты нужно тщательно перемешивать, а можно даже воспользоваться венчиком или миксером.
С лука стянуть шелуху, ополоснуть луковицу у среза, где точно выделился горький сок.
Нарезать корнеплоды мелкими кубиками и смешать с сырым фаршем.
Добавить немного соли и черного перца по вкусу и обжарить будущую начинку на сковороде.
В предварительно подготовленную форму вылить половину теста.
Распределить всю мясную массу с помощью лопатки и вылить вторую часть теста.
Распределить его и убрать форму в предварительно прогретый до 170 градусов духовой шкаф на 40-45 минут.

Совет: чтобы лук в фарше не чувствовался, можно прокрутить его вместе с ним через мясорубку или отдельно измельчить с помощью блендера.

Ингредиенты для мясного осетинского пирога

тесто: мука пшеничная – 370 гр.;
молоко пастеризованное – 120 мл;
куриное яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 25 гр.;
сухие дрожжи – 2 ч. л.;
сахарный песок – 5 гр.;
соль – по вкусу.
начинка: мясо – 170 гр.;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
мясные приправы – по вкусу.

Как приготовить осетинский пирог с мясом в домашних условиях:

Приготовление осетинских пирогов Готовое тесто разделить надвое, причем один кусок должен быть немного больше другого. Хорошенько раскатать скалкой тот, что побольше и равномерно разложить в форме, смазанной растительным маслом. Начинку из мяса еще раз перемешать столовым прибором и выложить сверху на тесто. Разровнять обычной лопаткой. Затем раскатать второй кусок теста, укрыть им мясо и плотно придавить края, тогда пирог во время выпекания будет держать форму. С помощью зубочистки, сделать проколы, чтобы вышел ненужный воздух. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 30 минут в покое.

Заранее разогреть духовку до 220С, поставить в неё форму с осетинским пирогом, снизить температуру до 200С и выпекать не более 30 минут. Горячий мясной пирог смазать растаявшим сливочным маслом, украсить зеленью и подавать на обед. Приятного аппетита!

Смотрите видео, рецепт теста для осетинского пирога. Кухня Осетии.

Вкусный рецепт со слоеным тестом

Из слоеного теста всегда получаются изумительные шедевры, согласитесь. И этот раз не стал исключением. Сырная основа слоеного пирога и мясная начинка – бывает ли вкуснее?

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
черный молотый перец	по вкусу
бульон	0,1 л
чеснок	2 кусочка
мясо	0,5 кг
сыр	80 г
растительное масло	30 мл
яйцо	1 шт.
лук	1 головка
зелень	30 г
соль	по вкусу
морковь	1 шт.
слоеное дрожжевое тесто	½ кг

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 241 калория.

Как приготовить:

Мясо ополоснуть проточной водой, очистить от пленок и жира.
Обсушить его и нарезать ломтиками.
В сковородку налить масло и прогреть его, поместив на плиту.
В горячее масло выложить мясо и обжарить его, не забывая периодически помешивать.
Чеснок почистить, пропустить дольки через давку.
С лука стянуть шелуху, удалить корни и вымыть головку.
Мелко покрошить ее и добавить к мясу вместе с чесноком.
Морковь почистить от кожуры, вымыть и натереть, как и всегда.
Тушить компоненты до мягкости, а затем налить бульон и готовить все вместе до его испарения.
Зелень ополоснуть и измельчить, высыпать в сковороду вместе с солью и перцем по вкусу.
Сыр натереть, как и всегда.
Слоеное тесто заранее достать, чтобы успело разморозиться.
Присыпать его мукой и раскатать в два пласта.
В противень поместить лист пергаментной бумаги, выложить один пласт теста.
Посыпать его сыром и сверху выложить мясную массу из сковородки.
Выложить сверху второй пласт, скрепить края.
Яйцо взбить и смазать им получившийся пирог.
Запекать 45-50 минут при 180 градусах по Цельсию.

Совет: будет вкуснее, если вы приготовите тесто самостоятельно.

Полезные советы

В рецепте с дрожжевым тестом мы очень рекомендуем вам готовить его в теплом помещении. Это будет способствовать активности дрожжей, а значит, ваше тесто быстро подойдет и получится очень мягким, пышным и легким.

Не бойтесь экспериментировать со специями! Не поверите, но меняя специи в одном и том же блюде, можно получить в итоге совершенно различные кушанья! Попробуйте и вы поймете, что это не только весело, но и вкусно.

Мясной пирог – отличная идея не только для ужина или обеда, но и для вечеринки, и для перекуса, и даже для пикника! Сохраните себе, рецепты обязательно пригодятся.

Описание приготовления:

Фыдджын (или по-другому осетинский пирог) — это традиционное и всем известное блюдо. И сегодня мы с вами приготовим его по классическому рецепту, которым любезно поделилась одна знакомая мне коренная осетинка с работы. Не могу сказать, что рецепт прост и быстр в приготовлении, но вкус выпечки получается просто потрясающий, так что потраченное время того стоит! Поскольку из указанного количества ингредиентов получается три пирога, то их можно сделать разными. Такие пироги можно готовить с любой начинкой, но у нас с вами будут мясные. Приступим!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Дрожжевое тесто / Фарш Блюдо: Выпечка / Пироги География кухни: Кавказская / Осетинская

Как приготовить осетинский пирог с мясом

В миску насыпать пару ложек просеянной муки, дрожжи, сахар и соль — перемешать, залить 1,5 стаканами теплой воды или молока (температура жидкости не выше 38 градусов, иначе дрожжи погибнут). Смесь должна получиться консистенции жидкой сметаны. Дать постоять в тепле 15 минут.

Дрожжевая опара

Вбиваем 1 яйцо и добавляем муку. Замешиваем нежное эластичное тесто. Оно будет немного липнуть к рукам. Чтобы было легче с ним работать, добавляем 2 столовые ложки растительного масла и тщательно вымешиваем. Оставляем под полотенцем в тепле на 30-40 минут. За это время тесто должно подойти, т.е. увеличиться в размере в 2-3 раза.

Вымешиваем эластичное дрожжевое тесто

Пока тесто подходит, готовим мясную начинку. Мясо нарезаем на мелкие кусочки или просто пропускаем через мясорубку. Лук мелко крошим, чеснок выдавливаем и добавляем в фарш. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Фарш нужно слегка развести водой или бульоном, чтобы пирог был нежнее.

Ингредиенты для фарша

Фарш нужно предварительно спассеровать на сковородке. Так как за время выпекания пирога слой мяса не всегда хорошо пропекается. Готовое дрожжевое тесто обминаем, при необходимости добавляем немного муки. Делим на 2 неравные части. Большую часть раскатываем и перекладываем в круглую разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки. Формируем бортики. Слой теста должен быть не больше 1,5 — 2 см.

Тесто подошло, фарш вымешан, форма застелена

На тесто равномерно выкладываем мясную начинку.

Формируем бортик и выкладываем мясную начинку

Вторую часть теста раскатываем и накрываем ею пирог. Края хорошенько защипываем. Я на всякий случай защипала 2 раза и проколола пару дырочек, чтобы тесто не надулось пузырем.

Пирог накрываем сверху лепешкой, защипываем и прокалываем

Ставим разогреваться духовку. Моя электрическая духовка разогревается минут 10. За это время пирог как раз расстоится. Выпекаем в духовке при 180 градусах около 30-40 минут, готовность проверяем зубочисткой. Сразу, как достанете из духовки, смажьте пирог кусочком сливочного масла. Корочка пирога станет мягкой.

Готовый осетинский пирог еще горячим смазываем кусочком сливочного масла

Вкуснее всего этот пирог еще горячим.

Интересный рецепт пирога

Это татарский пирог в виде горшочка, который наполнен начинкой! Много картошки, лука, мяса и все это в тесте. Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сахар	5 г
сливочное масло	50 г
майонез	30 мл
мясо	1 кг
молоко	0,1 л
яйца	2 шт.
лук	2 головки
черный молотый перец	по вкусу
соль	по вкусу
картошка	14 клубней
мука	1 кг
растительное масло	30 мл
сметана	250 мл
вода	0,1 л

Сколько по времени – 2 часа и 25 минут.

Какова калорийность – 183 калории.

Как приготовить:

Картошку почистить, вымыть и нарезать тонкими пластинками.
Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
Мясо тщательно промыть, очистить по желанию и нарезать ломтиками.
Смешать все три компонента, добавить соль и перец по вкусу.
В миску налить сметану, добавить молоко, сахар, майонез, вбить яйца, налить масло, немного посолить все это и перемешать.
Далее частями вводить муку, вымешивая однородное тесто.
Готовую массу поделить на две части.
Большую часть раскатать в пласт, выложить в форму.
Выложить начинку и завернуть края так, будто делаете галетту.
Второе тесто раскатать и выложить в центр. Защипнуть его с краями основного теста, а в центре всего сооружения сделать дырку.
Из кусочка теста скатать шарик и поместить его в дырочку.
Запекать при 220 градусах до румяности, затем убавить до 180.
Общее время запекания пирога — от 1,5 до 2 часов.

Совет: чтобы пирог не сгорел, на дно духовки можно установить миску с водой.

Калорийность осетинских пирогов

Осетинский пирог и его калорийность зависят от состава начинки. Тесто для осетинских пирогов по правилам должно составлять 50% от общей массы.

Но особо искусные пекари и домохозяйки могут сократить количество теста, увеличивая внутреннюю насыщенность пирога.

Здесь будут рассмотрены наиболее популярные виды осетинских пирогов по их калорийности.

Осетинский пирог с тыквенной начинкой наверно не так популярен, а зря. В нем заключено огромное количество витаминов: B1, B2, C, E, PP и минералов. Тыква – продукт красоты.

Она задерживает процессы старения в организме, улучшает кожу, питает ногти и волосы. Диетологи советуют употреблять тыкву в разгрузочные дни.

Из-за высокого содержания клетчатки пирог будет полезен людям страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнями кишечного тракта.

Это очень нежный пирог из категории «постных». Он может прекрасно «смягчить» переход на постный режим питания.

В зависимости от сорта тыквы, вкус может быть совершенно разнообразным: сладковато-насыщенный, с кислинкой, медовый. Калорийность пирога с тыквой очень мала, всего лишь 172 кКал.

Этот пирог прекрасно подойдет с заправкой из сметаны, соли и чеснока. На сайте осетинских пирогов можно заказать вместе с пирогами и подходящие для них заправки.

Место №2:

Пирог с капустой крайне диетический продукт. Его калорийность составляет 172 кКал. Осетинский пирог с капустой входит в список «постных» продуктов . Незначительную калорийность ему может прибавлять наличие грецкого ореха в начинке.

К нему прекрасно подойдет заправка, в составе которой есть подсолнечное масло и зеленый лук.

Место №3:

Еще один очень вкусный но малоизвестный постный осетинский пирог. В его начинку входит фасоль.

По желанию можно добавить нарезанный зеленый лук, чабер, чеснок, кинзу, черный/ красный перец. Калорийность невысокая – 165 ккал.

Пирог сам по себе бывает суховат, поэтому предпочтительней его употреблять либо с чесночным бульоном, либо с нежирной заправкой.

Место №4:

Классический вариант осетинского пирога – это пирог с картошкой. Есть также разновидность с сыром. Калорийность этого пирога достигает 296 кКал на 100 гр.

Благодаря наличию картофеля на лавках супермаркетов круглогодично и его доступности, эти пироги удобны в приготовлении в любое время и в любой части планеты. Пироги с картофелем хорошо сочетаются с бульоном и аджикой.

Также особую пикантность вкусу придает добавление в начинку душицы и базилика.

Место №5:

Есть две вариации этого пирога: с сыром и без. Классический вариант приготовления пирога с ботвой должен в себе содержать пару ломтей осетинского сыра. Всего на 100 гр.

осетинского пирога с ботвой и сыром приходится до 214 кКал.

Благодаря содержанию витамина P, повышает эластичность сосудов и замедляет процесс старения. Вариант пирога с ботвой входит в категорию «постных» пирогов. На столе будет отлично гармонировать со сметаной и сливочным маслом.

Место №6:

Калорийность (не семга, не курица, а именно осетинский мясной пирог) составляет 223 кКал. Тут, как говорится, без комментариев.

Место №7:

Калорийность пирога с сыром составляет 255 ккал на 100 грамм готового продукта. Золотистый кильватер на масляной поверхности нашего рейтинга..

не еда – а рапсодия! А внутри не просто сыр, а как можно больше – БОЛЬШЕ сыра! Так примерно видит любой человек это совершенное изобретение осетин.

Вкусно, но все же, попрошу вас не злоупотреблять данным продуктом, поскольку он содержит большое количество животных жиров.

Пару кусочков вполне способны и доставить вам удовольствие, и зарядить ваш организм нужными питательными веществами. Пирог пойдет вам на пользу если вы занимаетесь активной умственной и физической деятельностью, а также детям подросткам и беременным женщинам.

Как приготовить осетинский пирог Фыдджын с мясом пошаговый рецепт с фото

2 ч 20 мин

180 ккал

5/5 (2)

Осетинский пирог по своей сути – пирог-лепешка с начинкой. Много споров о том, где именно появился этот пирог. Многие уверены, что в Египте. Но на самом деле это традиционное кавказское блюдо, которое готовится и подается на стол практически каждый день.

Знаете ли вы? Интересно то, что ранее эти пироги выпекались именно с орехами и фруктами, которые выкладывались слоями между тонкими слоями теста. При этом использовалась та же технология приготовления, и она практически не изменилась.

Предлагаю приготовить пирог Фыдджин с мясной начинкой.

Ингредиенты для начинки:

Говядина	600 г
Лук	250 г
Кинза	100 г
Чеснок	По вкусу
Специи	По вкусу

Говядину покупаем свежую, без костей, как для фарша. Зелень подойдет любая, которая дает пряный аромат, — не обязательно кинза. Также в данном случае идеально подойдет кориандр.

Ингредиенты для соуса:

сметана – 250 г;
1 зубок чеснока;
зелень, специи по вкусу.

Важно! Тщательно выбирайте ингредиенты. Мясо должно быть свежим, а волокна эластичные и мягкие, иначе фарш получится недостаточно пропитанным

Суть заключается именно в том, чтобы пирог получился сочным. Когда будете раскатывать тесто, следите за тем, чтобы оно было раскатано тонко. Еще одно достоинство пирога в том, что он хорошо хранится.

Возможно, на следующий день он покажется вам вкуснее, чем свежеиспеченный.

Последовательность приготовления

Делаем тесто безопарным способом. Для этого помещаем в миску дрожжи, затем добавляем все компоненты для приготовления теста. Перемешиваем, оборачиваем миску махровым полотенцем и оставляем подходить на 2 часа.

По истечении времени тесто должно значительно увеличиться в размере. Пропускаем говядину с луком и зеленью через мясорубку. Следим за тем, чтоб фарш не был густым, так как это может повлиять на сочность начинки. Если так получилось, доливаем немного кипяченой воды комнатной температуры.

Возвращаемся к тесту

Делим его на две равные части. Затем раскатываем одну и вторую часть таким образом, чтобы получилось два одинаковых по размеру круга. Начинку выкладываем в центр теста так, чтобы соотношение теста к фаршу было одинаковым.

Теперь защипываем края теста гармошкой кверху. Немножко придавливаем, а затем переворачиваем тесто на другую сторону.

Аккуратными движениями пальцев распределяем начинку внутри теста. Должна получиться лепешка круглой формы с одинаковыми краями. Важно! На этом этапе будьте осторожны, чтобы не повредить верхний слой.

Теперь перекладываем наш пирог на противень и ставим в духовку, разогретую до 230-250 градусов на 10-15 минут. Противень можно не смазывать.

Наш мясной пирог готов! Смазываем его сливочным маслом и подаем к столу.

рецепт осетинского пирога с мясом

Предлагаю также просмотреть отличное видео приготовления осетинского пирога с мясом. Здесь детально обьясняютс все нюансы рецепта.

Как украсить и подать пирог

Осетинский пирог не требует особого украшения. Поэтому предлагаю украсить пирог без особых изысков, положив небольшой кусочек сливочного или топленого масла поверх пирога и уложив рядом пару острых перцев (зеленый и красный).

Если нет ни того, ни другого, можете порубить мелко зелень (петрушка или укроп) и посыпать пирог сверху, уделяя особое внимание центральной части. https://www.youtube.com/embed/sKWIiOAbwlI

Третий вариант – небольшая веточка тимьяна, которая придаст пирогу особый аромат и внесет некую ноту эстетического удовольствия вам и вашим близким.

Что касается подачи, то здесь все строго. Режем пирог по диагонали на 4 либо на 8 равных частей в форме треугольника. Можно взять любую широкую тарелку. Я же решила подать всю красоту на доске округлой формы – мне так больше нравится.

Если ждете званых гостей и хотите создать кавказский колорит, чтобы передать особую атмосферу их кухни и традиций, подавайте блюдо на круглом низком столике – у них он называется фынг.

Мне же захотелось чего-то нежного, поэтому я выбрала сметанный соус (берем сметану, добавляем рубленый чеснок и немного соли, зелень, специи по вкусу).

В том случае, если вы часто готовите осетинский пирог Фыдджин, и порой хочется внести разнообразие, предлагаю как альтернативу рецепт осетинского пирога с мясом и картошкой.

Технология приготовления такая же, единственное – к фаршу добавляем предварительно отваренный мятый картофель в количестве 5-6 шт. Также интересен и осетинский пирог с сыром.

Поверьте, получается не менее вкусно и полезно!

Надеюсь, вам понравился предложенный мною рецепт осетинского пирога с мясом Фыдджин. Напишите о своих впечатлениях, очень интересно узнать ваше мнение. С нетерпением жду ваших отзывов!

Простой пирог с яблоками в духовке

Простой пирог с яблоками в духовке – потрясающий яблочный пирог с нежными кусочками ароматных яблок, сладким изюмом и пряной корицей. Полейте кусочек этого волшебного лакомства сметаной с корицей и приготовьте чашечку горячего чая. Получается необыкновенно вкусный десерт с яблоками и пряностями, к которому хочется возвращаться снова и снова!

Наш простой рецепт пошагово подскажет вам, как приготовить яблочный пирог в духовке быстро и легко. Аромат еще горячего пирога с яблоками прямо из духовки наполнит весь ваш дом уютом и теплом. В каждом кусочке этого чудесного угощения есть ломтики печеных яблок, вкусный изюм и потрясающие специи. Обязательно приготовьте такой вкусный и простой яблочный пирог.

Хотите новый и проверенный рецепт яблочной шарлотки, который точно удивит ваших близких и родных? Попробуйте сделать этот великолепный простой пирог с яблоками в духовке. Такая яблочная шарлотка с изюмом и пряностями выходит просто фантастической! И сделать этот десерт так просто: нарежьте яблоки, смешайте все компоненты и ставьте запекаться в духовку.

Что может быть лучше, чем кусочек теплого яблочного пирога с изюмом и кружечка горячего чая в холодный осенний день? Изюм и яблоки составляют восхитительное сочетание в яблочном пироге с пряностями. Яблоки наполняют освежающим ароматом, а изюм придает нежную сладость этому аппетитному пирогу с яблоками. А богатый сливочный вкус сметаны чудесно оттеняет вкус яблок, изюма и корицы.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175°C. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать небольшими кубиками.

Совет. Чем вынимать сердцевину у яблок? Можно использовать специальный нож для удаления сердцевины яблока или маленький острый нож.

Где купить нож для удаления сердцевины яблока?

Нож для удаления сердцевины яблока можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

Легко и быстро удаляет сердцевину из яблока
Простая и надежная конструкция
Удобное использование
Ускоряет и облегчает процесс
Резиновая ручка против скольжения
Нержавеющая сталь

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 2

В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, добавить корицу, кориандр, имбирь и мускатный орех, перемешать.

Шаг 3

В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.

Шаг 4

В полученную яично-сахарную смесь влить растопленное сливочное масло комнатной температуры.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 5

К сливочно-яичной массе постепенно всыпать мучную смесь, тщательно перемешать, добавить изюм и нарезанные кубиками яблоки.

Шаг 6

Противень размером 30 см на 20 см смазать маслом и застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто в подготовленный противень, разровнять верх деревянной лопаткой.

Шаг 7

Поставить противень с тестом в предварительно разогретую до 175°С духовку и выпекать в течение 30-40 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 8

Готовый пирог оставить в противне на 5 минут, чтобы выпечка легче вынималась.

Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 9

Пирог с яблоками и изюмом нарезать на равные квадраты.

Шаг 10

Порционные кусочки полить сметаной и посыпать корицей.

Совет. Этот пирог с яблоками и изюмом можно также подать со взбитыми сливками, заварным кремом или мороженым.

Шаг 11

Простой пирог с яблоками в духовке подать теплым к чаю. Приятного аппетита!

Простой пирог с яблоками в духовке

Ингредиенты:

Яблоки – 3 шт. (300 г)
Мука – 1 1/2 ст. (240 г)
Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
Соль – 1/2 ч. л. (3 г)
Яйца – 2 шт. (100 г)
Сахар – 3/4 ст. (150 г)
Изюм – 1/3 ст. (60 г)
Масло сливочное растопленное – 1/2 ст. (120 г)
Орех мускатный молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
Имбирь молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
Кориандр молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
Корица молотая – 1 ч. л. (2 г)

дополнительно

Корица молотая
Сметана

Способ приготовления:

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, добавить корицу, кориандр, имбирь и мускатный орех, перемешать.
В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу, влить растопленное сливочное масло.
К сливочно-яичной массе постепенно всыпать мучную смесь, тщательно перемешать, добавить изюм и нарезанные яблоки.

Выложить тесто на предварительно смазанный маслом и застеленный пергаментной бумагой противень размером 30 см на 20 см, разровнять верх деревянной лопаткой.
Выпекать в предварительно разогретой до 175°C духовке 30-40 минут, оставить в противне на 5 минут.
Готовый пирог нарезать на квадраты, полить сметаной и посыпать корицей.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Пирог с киви рецепт с фото, как приготовить пирог с киви в духовке, простой рецепт пирога с киви пошагово

На всякий случай рекомендую запасти 4 киви а не 3, возможно вы решите его использовать в процессе приготовления (но у меня ушло ровно 3 шт.)

Сливочное масло растопить в микроволновке, остудить до комнатной температуры. Пока масло остывает яйца взбить с сахаром до пышной массы (примерно 5 минут).

Смешать муку, разрыхлитель и соль. Эту смесь добавить в тесто и аккуратно перемешать стараясь не осадить массу.

Форму для выпечки застелить пергаментом или смазать маслом (у меня форма 24 см) и вылить аккуратно тесто.

2 киви порезать колесиками (толщиной примерно 5-7 мм)

Выложить первый ряд киви колесиками с расстоянием между ними примерно на половину дольки (это расстояние пригодится в дальнейшем что бы у пирога был красивый срез когда будете резать на кусочки). Второй ряд я выложила полу колёсиками. Поставить в разогретую духовку до 160-170 градусов и выпекать примерно 7-10 минут.

Когда тесто еще не испечется и внутри будет жидким, но сверху начнет схватываться тонкой корочкой пирог необходимо достать (примерно так будет выглядеть пирог в готовом виде если с ним ничего не делать, это было моей «шишкой №1 под названием утопленные фрукты»)

Порезать оставшееся киви полу дольками

Не до конца утонувшие фрукты немного утопить вручную. Если вы не планируете обильно в итоге посыпать пирог сахарной пудрой в конце, можно немного посыпать уже на этом этапе.

Выкладываем в промежутки теста, которые были между первым слоем фруктов полу дольки киви (это необходимо для красивого разреза пирога, т.к. как правило пирог мы стараемся разрезать по тесту, а не по фруктам при разрезании в срез попадет нижний ярус дольки, а сверху кусочек будет украшать также долька киви, вероятность что при разрезании будет просто тесто станет минимальной, это была моя «шишка №2 под названием «непрезентабельный внешний вид»))

Отправляем пирог в духовку еще примерно на 20-30 минут и выпекаем до румяного состояния и «сухой спички» (ориентируемся на время в основном по своей духовке). Если пирог еще не пропекся, а верх уже довольно румяный можно накрыть его фольгой.

Остается только посыпать сахарной пудрой (что бы дольки не засыпались и пирог не превратился в «снежное поле» кусочки киви я накрывала вырезанными примерно по форме вкладышами, которые затем благополучно убрала). Лучше кушать пирог свежим, примерно на следующие сутки становится уже не таким презентабельным.

А так выглядит кусочек)

Как приготовить пирог с мясом пошаговый рецепт с фото в духовке | ХозОбоз

Для подготовки наполнителя можно использовать любой вид мяса. Выбирайте на свой вкус курятину, свинину или говядину, а ХозОбоз детально расскажет как приготовить пирог с мясом в домашних условиях.

История возникновения блюда

Пирог с мясом и картошкой, рисом и яйцом, грибами и луком, и другими добавками имеет многовековую историю приготовления. Первую выпечку, визуально напоминающую фото пирога с мясом, сделали древние пекари Египта для фараонов. Археологи нашли схожее изображение в гробнице Рамзеса II. Первый пошаговый рецепт пирога с мясом, приготовленный на Руси, подробно описал немецкий ученый Адам Олеария после посещения Московии. Ученый был восхищен гостеприимством жителей Руси, радушно встречающих гостей пышными и румяными произведениями кулинарного искусства.

Сегодня такую выпечку крайне редко можно встретить в булочных или кафетериях, а несколько десятилетий тому назад народные кулинары часто устраивали народные гулянья и ярмарки, на которых многие искусные пекари демонстрировали аппетитно выглядящий пирог с мясом в духовке. Пошаговый рецепт крайне сложно было узнать у маститых поваров. ХозОбоз же, наоборот, готов подробно описать технологию приготовления вкуснейшего пирога.

Ингредиенты для пирога

Ингредиенты для приготовления теста:

молоко 3,2% жирности – 125 г;
сливочное масло 72% жирности – 80 г;
растительное масло – 30 г;
сахарный песок – 20 г;
соль – 5 г;
быстродействующие сухие дрожжи – 15 г;
пшеничная мука высшего сорта – 350 г.

Ингредиенты для приготовления начинки:

свинина – 700 г;
репчатый лук – 1 шт.;
черный молотый перец – 10 г;
соль – 3 щепотки;
сливочное масло – 25 г;
молоко – 150 г;
растительное масло для смазки сковороды – 15 г.

Этапы приготовления пирога с мясом: пошаговый рецепт с фото

Налейте в миску молоко, подогретое до теплого состояния.
Влейте в емкость для замеса теста теплое молоко
Растопите сливочное масло в микроволновке либо на паровой бане. Сливочное масло можно заменить маргарином. Не менее нежным получится тесто для пирога с мясом. Рецепт с фото в конечном итоге продемонстрирует непревзойденный результат простого приготовления теста.
Поставьте в микроволновку тарелку со сливочным маслом и установите режим разогрева на 1 минуту
Влейте топленое сливочное масло в миску с молоком.
Совместите топленое масло с молоком
Всыпьте необходимую норму быстродействующих дрожжей и хорошо размешайте до момента полного растворения.
В миску с теплым молоком добавьте быстрорастворимые сухие дрожжи
Влейте растительное масло, благодаря которому тесто получится мягким и податливым.
Добавьте к остальным ингредиентам постное масло
Всыпьте сахарный песок и интенсивно размешайте молочную смесь.
Обильно снабдите основу блюда сахаром и мешайте ингредиенты до момента их превращения в однородную массу
Просейте через сито пшеничную муку и постепенно добавляйте к остальным составляющим кондитерского изделия.
Добавьте просеянную муку
Замесите мягкое тесто для пирога с мясом, которое должно получиться воздушным и эластичным. Поставьте миску с основой блюда в теплое место на 2 часа. Для ускорения хождения теста можно включить духовку на 40 градусов и поставить миску внутрь. Это можно делать при условии способности духовки поддерживать низкий уровень температурного режима.
Сделайте сдобное тесто и отставьте его в сторону на 120 минут
Приступайте к подготовке начинки для пирога с мясом. Пошаговый рецепт с фото поможет сделать нетривиальную начинку со сливочным соусом. Перемелите свинину.
С помощью мясорубки сделайте из свинины фарш
Мелко измельчите репчатый лук и всыпьте его в фарш.
Мелконарезанный лук добавьте в миску с фаршем
Поперчите и добавьте любые специи. Рецепт пирога с мясом позволяет экспериментировать с ароматными добавками.
Добавьте черный молотый перец
Посолите фарш.
Всыпьте три щепотки соли
Поместите мелко перемолотую свинину в сковороду, обильно смазанную растительным маслом.
Высыпьте фарш на хорошо разогретую сковороду
Положите кусочек сливочного масла.
Добавьте в фарш сливочное масло
Залейте мясную начинку 150 граммами молока и жарьте на медленном огне в течение 15 минут.
Влейте молоко и тушите фарш на слабом уровне огня
Разделите тесто на две части. Из одной части раскатайте широкий тонкий пласт.
Сделайте из теста пласт с толщиной не более 0,3 см
Застелите противень пергаментной бумагой, поместите тестообразный пласт и высыпьте начинку.
Поместите пласт из теста на противень, покрытый пергаментом, и равномерно распределите на нем начинку
Из оставшегося теста сделайте такой же тонкий пласт и накройте им мясной наполнитель пирога.
Накройте начинку тестообразным пластом
Хорошо залепите края двух частей кондитерского изделия.
Соедините края верхнего и нижнего пласта из теста
Сделайте листик за счет раскатывания теста и надрезов с двух сторон.
Сформируйте из теста листик. Сделайте цветы, ягоды и прочие украшения
Украсьте пирог цветами и другими фигурками из теста. Чтобы кондитерское изделие хорошо подрумянилось и заблестело, нужно его смазать желтком, смешанным с двумя чайными ложками воды.
Пофантазируйте и слепите украшения для пирога, которые нужно положить наверх пирога в произвольном месте
Поставьте противень с блюдом в хорошо разогретый духовой шкаф и выпекайте в течение 40 минут.
Выпекайте блюдо на протяжении 40 минут
Приятного аппетита.
Приятного аппетита

Вариации приготовления блюда

Этот пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке можно с легкостью видоизменить, если использовать другую начинку:

клубнику, малину, смородину или любые другие ягоды, перетертые с сахаром;
изюм с медом;
тушеную капусту с грибами;
вареные яйца с рисом, доведенным на плите до состояния полуготовности в процессе варки на медленном огне.

Изумительно вкусным получится пирог с мясом и картошкой в духовке, если начинку протушить в сливках или томате. В мясную начинку можно добавить немного чеснока и специй, способных придать выпечке особый вкус и аппетитный аромат. Главной особенностью рецепта пирога с мясом и картошкой является использование большого количества начинки и красивое оформление выпечки фигурами из теста.

Польза употребления блюда

Домашняя выпечка, приготовленная по вышеуказанному рецепту пирога с мясом в духовке никогда не навредит здоровью, так как для ее создания используются только натуральные ингредиенты. В мясной начинке содержится большое количество белка, позволяющего быстро восстановить энергетические затраты и насытиться питательным блюдом. Жирный свиной фарш можно заменить куриным аналогом, сделанным из диетического филе или грудки. В таком исполнении употребление пирога с мясом доставит большое удовольствие от вкусовых качеств. Используйте для готовки проверенные рецепты блюд, опубликованные в обзорах ХозОбоза, в результате чего Вас ждет успех в кулинарном деле. Каждый рецепт готовится опытными поварами и дегустируется многими окружающими гурманами.

Яблочный пирог в духовке рецепт с фото пошагово

	1. Смешать яйца с сахаром и солью удобным для вас способом — вилка, венчик или миксер Для образования однородной массы и увеличения в объёме.
	2. Пока мы взбивали наши яйца — можно заранее поставить на плиту растапливаться масло. Я использую сливочное и кокосовое 1:1 ( 50г каждого) Далее вливаем тонкой струйкой и перемешивает лопаткой
	3. В ёмкость с яйцами всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
	4. По желанию добавляем специи (я вместо корицы использую смесь для глинтвейна — пол чайной ложки)
	5. Надрезаем яблоки крупными дольками (крупные кусочки можно разрезать пополам)
	6. Смешиваем готовое тесто с нарезанными яблоками и выкладываем в форму (выстелаю ее пергаментом и сказываю кусочком сливочного масла)
	7. Отправляем форму (с яблоками и тестом) в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности. Проверить можно зубочисткой или шпажкой. Приятного аппетита!

Пироги с капустой — рецепт с фото пошагово в духовке

Что может быть вкуснее настоящей домашней выпечки, причем именно сдобных пирогов, таких, как пекли наши бабушки и мамы? Конечно, ничего, ведь они вкладывали в них все свое тепло. Считалось, что печь пироги можно только в хорошем настроении, отдавая тесту положительную энергию, чтобы изделия вышли на славу. Когда подходило дрожжевое тесто, нельзя было в доме создавать сквозняк, нельзя было сильно стучать дверьми, шуметь – так обычно говорили. И поэтому, сложилось впечатление, что выпечка из дрожжевого теста неимоверно сложна, а на самом деле это не так. Чтобы в этом убедиться, попробуйте сами испечь в духовке пироги с капустой.

Пошаговый рецепт с фотографиями послужит вам хорошей инструкцией в этом деле, и вы поймете, что в современных условиях делать это намного проще, ведь и бытовая техника сейчас лучше, чем раньше, да и проблем со сквозняками в квартирах сейчас не возникнет. Главное, приступайте к этому делу в хорошем настроении и домашние пироги с капустой у вас обязательно получатся!

Рубрики: Выпечка Кухни мира Пироги С пошаговыми фото
Время подготовки: 1 час 40 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 2 часа 20 минут
Выход: 20 пирожков

Ингредиенты для пирожков с капустой

Мука — 500 г
Дрожжи свежие — 20 г
Сахар — 50 г
Молоко 250 мл
Сливочное масло — 40 г
Яйца 2 шт
Соль — 1 ч. л.
Капуста — 800 г
Зелень — 6 веточек
Томатная паста — 1 ч. л.
Перец — по вкусу

Пошаговый рецепт пирогов с капустой в духовке

Для дрожжевого теста вначале сделаем опару. Всю муку просеем в большую миску и сделаем ямку. Вольем теплое молоко и раскрошим дрожжи, добавим 10 г сахара, размешаем, добавляя немного муки с краев. Накроем полотняной салфеткой и оставим в покое, чтобы опара подошла.

Через полчаса она будет выглядеть вот так.

Мы ее открываем и размешиваем, добавим туда же яйца комнатной температуры, остальной сахар, растопленное масло и половину чайной ложки соли. Замесим тесто вместе с мукой. Опять накроем влажным полотенцем и оставим подходить около часа.

Тем временем, сделаем начинку. Нашинкуем капусту, обжарим ее, добавим ложку томатной пасты, соль, перец по вкусу. Добавим порезанную зелень – у меня петрушка.

Подошедшее тесто выложим на стол, посыпанный мукой, обомнем его и будем отрывать кусочки для пирожков. Раскатываем каждый кусочек в лепешку, в середину кладем начинку, защипываем края.

Все пирожки кладем на пергамент, смазанный маслом, и дадим им 10 минут постоять. Смажем сверху растопленным маслом и отправляем в разогретую духовку до 190 градусов. Печем 12-15 минут.

Достаем горячие пирожки. Как видите, все получилось. Всегда готовить любое блюдо в первый раз легче, если есть пошаговый рецепт с фото. Пироги с капустой в духовке советуем делать именно по такому рецепту, тогда они у вас всегда будут похожи на те, что пекли когда-то наши бабушки.

Рубрика — Выпечка, Кухни мира, Пироги, С пошаговыми фото

Хачапури по-аджарски рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Хачапури, знаменитые грузинские пироги, имеют региональное различие как по форме, так и по составу теста. Хачапури по-аджарски, рецепт которых мы рассмотрим сегодня, лепят в виде лодочки, начиняют сыром, а в конце приготовления заливают яйцом. В оригинале тесто для этого грузинского пирога замешивают на мацони, но в домашних условиях допускается заменить этот кисломолочный напиток кефиром или молоком (как в нашем примере).

Выпечка получается очень сытной — одной мучной «лодочки» с сыром вполне хватит, чтобы вдоволь наесться, поэтому такие пироги можно смело кушать в качестве полноценного второго блюда без каких-либо дополнений. Хрустящие бортики, тонкое тесто и солоноватая сырная начинка — это очень вкусно!

Ингредиенты:

Для теста:

молоко — 125 мл;
вода питьевая — 125 мл;
сухие дрожжи — 7 г;
соль — 1 ч. ложка;
сахар — 2 ч. ложки;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
яйцо — 1 шт.;
мука — примерно 400 г (смотреть по консистенции).

Для начинки:

сыр сулугуни — 250 г;
адыгейский сыр или фета — 250 г;
сливочное масло — 100 г;
яйца — 4-5 шт.

к содержанию ↑

Хачапури по-аджарски рецепт с фото пошагово

Как сделать тесто для хачапури по-аджарски

Молоко смешиваем с водой, прогреваем до теплого, но не горячего состояния. Всыпаем сахар, дрожжи и тщательно размешиваем. Оставляем минут на 10.
Далее вливаем растительное масло, бросаем соль, добавляем яйцо. Смешиваем компоненты.
Постепенно подсыпаем просеянную муку, приступаем к замесу.
Тесто для хачапури по-аджарски должно получиться эластичным, мягким и очень нежным. Дозировку муки варьируем самостоятельно, ориентируясь по консистенции. Как только тесто перестанет липнуть к ладоням, помещаем его в большую чистую миску, накрываем полотенцем и убираем в тепло на 1 час. Спустя указанное время обминаем увеличившуюся массу и оставляем в тепле еще минут на 30.
к содержанию ↑
Как сделать начинку для хачапури по-аджарски
Параллельно готовим начинку. В оригинале для хачапури по-аджарски используется малосольный имеретинский сыр, но так как у нас в продаже найти его невозможно, применяем замену в виде смеси сулугуни и адыгейского сыра (также подойдет смесь сулугуни и феты). Трем сыры крупной стружкой.
Для сочности добавляем растопленное масло, вымешиваем. Снимаем пробу, при необходимости солим.
к содержанию ↑
Как сделать хачапури по-аджарски
Тесто делим на 4-5 равных частей (в зависимости от желаемого размера хачапури). Раскатываем большие тонкие овалы.
С верхнего и нижнего края выкладываем небольшие бортики из сырной массы.
Сворачиваем параллельные стороны трубочками и сводим их центру. Сырная начинка должна оказаться внутри сформированных валиков.
Скрепляем края, придавая заготовке форму лодочки. Защипываем тесто очень тщательно, чтобы во время выпечки бортики не развернулись. Затем раздвигаем пальцами свернутые края, наполняем сформированную «лодочку» сырным «фаршем».
Перекладываем хачапури на противень с пергаментом. По желанию бортики можно промазать взбитым яйцом или желтком, взболтанным с ложкой воды. Выпекаем хачапури по-аджарски в прогретой до 200 градусов духовке порядка 15-25 минут.
Затем извлекаем практически готовые хачапури, ложкой слегка разрываем сырную начинку и вливаем в каждую «лодочку» сырое яйцо. Отправляем пироги в духовку на 2-4 минуты (белок должен слегка «схватиться», а желток остаться жидким). Бортики готовых хачапури смазываем сливочным маслом, а также бросаем по небольшому кусочку масла в начинку.
Подаем хачапури по-аджарски горячими или очень теплыми.

Приятного аппетита!

Идеальный яблочный пирог и пошаговое руководство

Если вы визуально обучаетесь, этот пост для Perfect Apple Pie & Step-by-Step Tutorial поможет вам в вашем стремлении к совершенству пирога!

Вы готовы к этой неделе? Неделя благодарности, семьи, друзей, еды, футбола и PI E. Если вы никогда не занимались пирогом, но хотите попробовать, у меня для вас есть небольшой урок. Пошаговая инструкция с фотографиями, которая поможет вам (распечатанный рецепт внизу фотографий). Я провел два урока по пирогам за последние пару недель, и у меня были люди, которые никогда в своей жизни не готовили пироги , которые рассказывали мне, что они пошли домой и испекли пирог, который ЛЮБИЛ их семья.Две девочки-подростки из моего района пришли в класс, а затем их мама отвела их в магазин, чтобы купить яблоки, чтобы они могли испечь пирог. Да, две девочки-подростки испекли яблочный пирог. Успешно. Без использования магазинной корочки. Ура домашнему приготовлению!
Вы можете сделать это.
Лучший яблочный пирог в мире.
Ты знаешь, что хочешь этого.
Давайте начнем.
Не моя духовка, но разве вам не нравится бирюзовая печь?

Шаг первый.
Подготовьте духовку:
Переместите решетку в нижнюю треть духовки (обычно от второй до нижней полки) и включите духовку на 375 градусов.Я уже много лет печю пироги на нижней полке или рядом с ней. Это гарантирует, что нижняя корочка хорошо подрумянится, а верхняя корочка не подрумянится. Исключением является духовка, такая как I , теперь у есть (Wolf), у которой есть специальные настройки только для выпечки пирогов. В этом случае оставьте решетку посередине и используйте настройку конвекционной выпечки ( не конвекционная, конвекционная) , специально разработанная для выпечки пирогов. Не будь желе. Я не так уж впечатлен этой печью.Я променял бы свой старый GE на них в мгновение ока. Это история для другого поста.
Хорошо, вернемся к нашим счастливым пирогам.
О, и заранее спасибо Робилин и Энджи, которые позволили мне сфотографировать их опыт приготовления пирогов 🙂 Вы увидите их пироги и прекрасные руки на следующих фотографиях…

Во-первых, купите себе нож для чистки яблок, машинки для нарезки корней. У меня была пара. Мне больше всего нравится присос к столешнице. Слегка смочите прилавок слегка влажной тканью, затем прикрепите нож.Если вы не можете достать один из них, очистите яблоки и удалите сердцевину ножом для очистки овощей, нарежьте яблоки ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Поверьте, если вы сможете сэкономить 20 долларов, это лучшие деньги, которые вы когда-либо потратите. Хорошо, может быть, не самые лучшие деньги, но ты будешь любить меня каждый раз, когда будешь готовить яблочный пирог. Да, и покупайте яблоки одинакового размера, это сделает процесс очистки от кожуры быстрым и легким. И поставьте яблоки в холодильник. Это помогает им сохранять форму во время пилинга. Возьмите очищенное, нарезанное дольками яблоко и разрежьте его пополам.Обрежьте все кусочки семян или сердцевины, которые могут остаться внутри яблока.

Положите яблоки в большую миску. Вылейте все сухие начинки для пирогов поверх яблок, но не перемешивайте. Если вы смешиваете сахар с яблоками и не готовы сразу вылить начинку в корку пирога, сахар выделит сок из яблок и заставит яблоки мацерироваться и произвести больше сока, чем вы могли бы хотеть, находясь в вашей корке. . Если вы готовите яблочно-клюквенный пирог, добавьте сырую клюкву и внесите необходимые изменения в рецепт.
Для нашего урока мы делаем яблочно-клюквенные пироги.

Для жира я предпочитаю шортенинг. Я использую Crisco, наполовину обычный и наполовину сливочный ароматизатор. Я экспериментировал со сливочным маслом, но не получил желаемого результата — легкой шелушащейся корочки. Поверьте мне в этом. Мне нравится использовать палочки, потому что они очень удобны и не требуют сложного измерения шортенинга в чашки. Я не ставлю масло в холодильник, но, если вам захочется, остынь.

Отмерьте муку в большую миску, бросьте масло вместе с солью.

Порезать масло мукой и посолить. Обычно я использую кондитерский нож, но два ножа тоже подойдут. Разрежьте масло, поместив по столовому ножу в каждую руку лезвиями вниз. Теперь соедините кулаки и проведите ножами по чаше режущими движениями. Это гораздо труднее объяснить, чем выполнить. Этот шаг занимает около минуты или меньше. При покупке ножа для чистки яблок, корнеплода, ножа для резки теста. Также очень рекомендуется и всего несколько долларов.

После того, как вы потратите двадцать минут на то, чтобы понять, что я пытался сказать вам в последнем абзаце, ваше тесто должно выглядеть так. Вернитесь и перечитайте последнее предложение. Я не сказал, что на разрезание масла и муки нужно 20 минут, просто выяснение направления может занять столько же времени. Разве это не полезно?
Вы хотите получить тесто размером с горошину. Маленькие кусочки жира в тесте — это то, что создает воздушные карманы в корочке, что приводит к образованию слоистой корочки.Залейте все тесто холодной водой. Затем аккуратно перемешайте тесто вилкой. Я больше складываю, чем смешиваю. Не перемешивайте слишком много. Это должно занять около 10 секунд. Тесто должно смешаться с несколькими рыхлыми кусочками муки и теста в миске. Когда вы соберете все тесто, кусочки должны слипнуться. Если нет, добавьте примерно столовую ложку холодной воды. Не месить. Не смешивай. просто похлопайте вместе.

Обильно посыпьте поверхность мукой. Для подготовки поверхности я использую от 1/3 до 1/2 стакана муки.

Разделите тесто пополам, если вы готовите фруктовый пирог с двумя корочками. Я кладу еще немного теста на половину, закрывающую дно формы для выпечки. Осторожно сформируйте из теста круглый диск. Начните раскатывать тесто равномерно, не слишком сильно давя на скалку. Раскатайте тесто круглой формы. Не беспокойтесь, если круг не идеален. Время от времени поднимайте тесто и добавляйте больше муки на поверхность, если тесто начинает липнуть. Также при необходимости посыпьте скалку мукой.Я не советую переворачивать тесто, при работе с тестом для корочки пирога меньше значит больше. Думайте нежно, ненадежно. Какие? Вы думали другими словами? Как вам не стыдно.

Теперь возьмите тарелку для пирога, которую вы используете, и поместите ее вверх дном на раскатанное тесто. Вы должны иметь выступ около двух-трех дюймов, поэтому, когда вы кладете тесто на тарелку, достаточно теста, чтобы заполнить тарелку и свисать, чтобы убедиться, что пирог плотно закрывается. Отложите тарелку в сторону.

Возьмите половину теста и переложите на другую половину вот так.Некоторым людям нравится складывать их снова на четвертинки, но я обычно делаю только половинки.

Осторожно поднимите тесто на тарелку для выпечки так, чтобы тесто покрывало половину тарелки.

Возьмите сложенную часть теста и разверните ее на тарелке. Не волнуйтесь, если он разорвется, просто погладьте его.
Да да!
А теперь вспомните яблоки, которые мы приготовили ранее? Смешайте сухие ингредиенты с яблоками и вылейте яблочную начинку в форму для пирога. Посмотрите, как корочка не идеально ложится на тарелку, ничего страшного.Мы позаботимся об этом, когда запаиваем и обжимаем. Видите кусочки кожуры на яблоках? Тоже не страшно. Если это утомляет вас, возьмите нож для очистки овощей и удалите все до последнего кусочка кожуры. Теперь так лучше.

Фрукты осядут, когда вы запечете пирог, поэтому складывайте фрукты высоко.

Нанесите на фрукты сливочное масло и сбрызните ванилью и / или миндальным экстрактом, потому что со сливочным маслом все лучше, не так ли?

Раскатайте тесто для верхней корочки, как и для нижнего слоя.

Сложите пополам и переложите на пирог с начинкой, затем разверните так, чтобы покрыть всю верхушку пирога. Попрощайтесь с начинкой. Давай, скажи это. «До свидания, увидимся после выпечки!» Я всегда так делаю. не совсем.
Если по какой-то причине ваше тесто рвется, не волнуйтесь, просто аккуратно сожмите его или подождите, пока мы сделаем надрезы в пироге и стратегически разместим надрезы за разрыв. Или накройте их вырезками из теста. Мне еще предстоит приготовить пирог с несовершенной корочкой, чтобы кто-то указал на пирог и сказал: «Блин, у вас несовершенная корочка, не думаю, что мне нужен кусок этого пирога.».

Соберите края (не получилось хорошо фото этого шага). Мне нравится складывать нижний слой теста вверх, чтобы оно собиралось и складывалось на верхнем слое теста. Если у вас мало теста, чтобы сложить его, возьмите немного теста в другом месте, где есть лишнее, и сожмите его там, где у вас его не хватает. Начните обжимать и запечатывать край. Вы можете использовать вилку, чтобы прижать тесто вниз и сделать небольшой гофрированный край на концах зубцов вилки, или придать немного больше фантазии и зажать тесто между большим и указательным пальцами одной руки и указательным пальцем другой руки, чтобы сделать красивый маленький острый край.Я думаю, это Робилин, которая, кстати, делала свой первый яблочный пирог. Теперь она эксперт в области обжима.
Я люблю взбивать яйцо и промывать верхнюю часть корочки. Вы можете использовать сливки, молоко или просто взбитый яичный белок. Смажьте бельем всю верхнюю часть корки.

Посыпать сахарным песком.

Сделайте несколько разрезов в верхней корке для выхода пара. Подойдет любой дизайн.

Выложите пирог на лист фольги или тонкий противень. Мне нравится использовать фольгу, чтобы она собирала излишки сока из пирога, тогда я могу просто выбросить фольгу после выпечки.Поставьте пирог в горячую духовку и выпекайте, как указано в рецепте. После того, как пирог пройдет примерно половину процесса выпечки, положите на него кусок фольги, чтобы он не поджарился. Как вы узнали, что это сделано? Люди смеются, когда я это говорю, но это чувствуется. Когда яблоки и корочка готовы, у него есть определенный аромат. Или просто установите таймер. Это должно быть сделано за 1 час и десять минут, плюс-минус несколько.

Скоро ты вытащишь это из духовки. Корочка внизу должна быть золотистой, как и корочка сверху.Вынув из духовки, убедитесь, что у него достаточно времени, чтобы пирог хорошо остыл . Потребовались годы выпечки, чтобы понять, что мне не хватает времени на охлаждение. Если вы не дадите соку застыть в пироге хотя бы два, а лучше три-четыре часа, ваш пирог будет жидким, когда вы его разрежете. По прошествии трех часов он обычно все еще остается теплым. Этот пирог был разрезан примерно через четыре часа после выхода из духовки…

Если вы печете пирог для толпы, следуйте этим инструкциям:

Пирог для толпы (на каждую сковороду можно накормить 24-30 человек) Используйте один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корочки.Сделайте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром сверхбольшую прямоугольную форму для жарения размером примерно (16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма), продаваемую в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку в форме прямоугольника по размеру края сковороды и положите поверх начинки. Я не беспокоюсь о том, чтобы корочка растянулась на поверхности сковороды, просто кладу ее внутрь сковороды поверх начинки. Обжимать края не нужно, начинка останется на сковороде. Смажьте верхнюю корочку яичной жидкостью и посыпьте сахаром.Выпекайте, как указано. Каждый рецепт должен накормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. У этого пирога нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка уложена не так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее. Я выпекала два пирога на духовку при 400 градусах примерно 45-50 минут, или пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой. Дайте остыть не менее 2-3 часов перед подачей на стол.

Вот и все. Все, что вы когда-либо хотели знать о приготовлении яблочного пирога.А потом еще немного. Надеюсь, это вдохновит вас испечь его в этот праздничный сезон.
Удачной выпечки!
любит,
си

Распечатайте здесь все три рецепта

Лучшее базовое слоеное тесто для пирога

Обильная кухня

Состав

2 чашки мука

1 чайная ложка соль

1 чашка сокращение

½ чашка очень холодная вода

Инструкции

Смешайте муку и соль.Нарежьте масло блендером или ножами. Добавьте воды.

Сложить вилкой до тех пор, пока мука не впитается, а тесто не станет однородным. Поверхность муки и скалку хорошо. Осторожно разровняйте тесто рукой, чтобы получилась круглая форма. Раскатайте от центра до толщины примерно 1/8 дюйма. Сложите пополам, поднимите на тарелку для выпечки. Откройте и придайте форму для панорамирования

Примечания к рецепту

— С тестом легче обращаться, если его охладить в течение часа или около того.
-Попробуйте раскатать тесто на скалке, а затем развернуть его прямо на тарелку.
-Попробуйте ½ обычного и ½ сливочного масла Crisco.
-Некоторые люди любят «нарезать» муку пальцами.
-Не режьте муку и масло слишком сильно, кусочки жира делают корочку слоистой. Перед добавлением воды вам нужно приготовить кусочки теста размером с гальку.
-Если пирог становится слишком коричневым по краям, но не сверху, возьмите кусок фольги, сложите пополам, чтобы получился квадрат, затем вырежьте полукруг из середины.Разверните и положите на пирог.
— Смажьте тесто для пирога смажьте взбитым яичным белком перед тем, как начинить тыкву, чтобы избежать сырости на дне.
— При выпечке на одну корочку наколите всю нижнюю корочку вилкой (чтобы вышел пар). Установите духовку на 500 и выпекайте около 6-10 минут на средней решетке, внимательно следя за тем, чтобы корочка не пригорела. Когда все будет готово, удалите корочку и дайте остыть, затем залейте заварным кремом или другой начинкой.
Предназначен только для одного коржика.Не прокалывайте нижнюю часть корочки при выпекании пирога с начинкой (например, тыквенного или орехового пекана).

Свежий яблочно-клюквенный пирог

Обильная кухня

Состав

6-7 яблоки любого вида очищенный, с сердцевиной и нарезанный (мне нравится бабушка Смит)

1 1/2 чашки свежая клюква промытый

1 1/4 чашки сахар

1/2 чашка мука

1 чайная ложка корица

1-2 чайные ложки экстракт миндаля

сок 1/2 лимона (около 2 столовых ложек — не обязательно, если вы используете яблоки Гренни Смит

соль

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 градусов.Поставьте решетку на нижнюю треть духовки.

Приготовить корочку. Раскатать нижнюю корочку, выложить в тарелку для пирога.

Положить яблоки в большую миску и смешать с клюквой. Добавьте остальные ингредиенты начинки.

Залить нижнюю корочку яблочно-клюквенной смесью. Вторую половину раскатанного теста выложить поверх начинки в тарелке для пирога. Обжимаем края. Сделайте на пироге надрезы, чтобы пар выходил.Смажьте яйцом, при желании посыпьте 2 столовыми ложками сахара.

Выложите пирог на противень или лист фольги, выложенный фольгой (важно, это обычно немного пузырится).

Выпекайте около 60 минут. Слегка накройте фольгой, если пирог слишком подрумянится.

Выпекать около 10-15 минут или пока пирог не станет пузырящимся и золотистым.Общее время выпечки обычно составляет 1 час 10 минут, но может варьироваться в зависимости от вашей духовки.

Любимый яблочный пирог мамы

Состав

6-8 большие яблоки — мне нравится смесь Гренни Смит и Джонатана

¾ чашка сахар

1-2 чайная ложка корица

1 чайная ложка мускатный орех

½ чайная ложка соль

4 столовые ложки мука

1 столовая ложка лимонный сок

2 чайная ложка экстракт ванили

Масло сливочное

Яйцо сахар, сливки для корочки

Инструкции

Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками.Установить в большой миске. Добавьте сахар, специи, муку и лимонный сок. Выложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога. Сбрызнуть ванилью. Смажьте маслом. Сверху посыпать корочкой. Обжимаем края. Вырежьте отверстия для пара. Смажьте взбитое яйцо или яичный белок, посыпьте сахаром или смажьте сливками или молоком и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 375 минут 50-60 минут. Может потребоваться накрыть фольгой на половину времени выпекания.

-Если вы печете пирог для толпы, вы можете использовать один рецепт начинки из свежих клюквенных яблок и один рецепт корки.Приготовьте начинку, как указано, и поместите в слегка смазанную жиром прямоугольную форму для запекания Extra-Large размером примерно 16 5/8 x 11 7/8 x 2 5/8 дюйма в большинстве продуктовых магазинов. Раскатайте начинку по размеру края сковороды. и выложите поверх начинки. Каждый рецепт должен накормить примерно 24-30 человек в зависимости от размера куска. На этом пироге нет нижней корочки, поэтому он выпечется немного быстрее, чем пирог с двумя корочками, а начинка не складывается так высоко, поэтому яблоки приготовятся быстрее.Я выпекала два пирога в духовке при 400 градусах примерно 45-50 минут или до тех пор, пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотистой.Дайте остыть не менее 2-3 часов перед подачей на стол.

Яблочный пирог с решеткой. Пошаговые рисунки. Рецепт

Изготовление яблочного пирога с решеткой. Дома так приятно, что вы можете сделать это самостоятельно или со всей семьей, чтобы получить дополнительную помощь! Вы можете приготовить по этому рецепту любые фрукты, которые вам нравятся!

Слоеное тесто для пирога — это моя вещь, и вот все сообщения, сегменты и советы, которыми я поделился со зрителями и читателями из более ранних периодов жизни блогов!

Мы подошли к очень важному этапу урока по приготовлению пирогов, мы будем делать настоящий пирог, а не галету.Это очень важно для урока по приготовлению пирога, настоящего пирога. На этот раз это яблочный пирог с решеткой!

У вас есть вопросы по приготовлению пирогов? Есть сомнения? Теперь решите сверху яблочный пирог!

Цитрусовая Галетта

Галет черники

Сегодняшний яблочный пирог!

Приветствую моих поклонников! Такой веселый момент в моей карьере. У меня была группа женщин, которые спросили меня, не та ли я девушка из телешоу AM Northwest! Было так приятно общаться со своими зрителями.Привет, дамы!

PIE DOUGH 101- ключи к идеальному тесту

держать все очень холодным

работаем быстро

работать аккуратно

получайте удовольствие!

Делает 1 тесто для нижней части яблочного пирога, рецепт двойного теста для верхней решетки

Состав: Для корки:

6 унций универсальной муки, около 1 1/4 стакана муки

6 унций холодного несоленого масла, нарезанного кубиками

3 унции супер холодной воды

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

Розлив:

1/4 стакана темно-коричневого сахара, попробовать фрукты и добавить больше или меньше сахара в зависимости от степени сладости

3 столовые ложки универсальной муки

1 чайная ложка мелкой морской соли

3 фунта яблок, очищенных, очищенных от сердцевины, нарезанных 8 дольками, я использовала Granny Smith и Pink Lady — Всего 6 чашек фруктов

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного или апельсинового сока

1 взбитое яйцо с 1 чайной ложкой воды для мытья яиц

Примечание: Установите решетку духового шкафа на дно для достижения наилучших результатов и во избежание образования мокрого дна теста.

Метод:

Для корки:

Смешайте муку, сахар и соль в большой миске, взбейте, чтобы перемешать. Добавьте 4 унции кубика холодного масла и пальцами втирайте масло в мучную смесь, получая кусочки размером с горошину. Добавьте холодную воду и очень осторожно перемешайте, пока не образуется лохматая смесь, используя шпатель или руки.

Поместите смесь на стол, слегка посыпанный мукой. Аккуратно перемешайте, перемешайте несколько раз, чтобы смешалось все масло и мука.Сформируйте шар, поместите в большую миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15 минут. Пока тесто отдыхает, работаем над начинкой.

Для начинки: Поместите сахар, муку и соль в большую миску, взбейте, чтобы смешать. Добавить яблоки и сок, хорошо перемешать. Поставить в холодильник, пока не будет готово тесто.

Предварительный разогрев духового шкафа на 400 градусов

Достаньте тесто из холодильника и положите на присыпанный мукой стол. Раскатайте примерно 1/2 дюйма толщиной.Сложите на три части, затем раскатайте в круг. Поместите обратно в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 15 минут.

Достаньте тесто из холодильника, положите на стол, слегка посыпанный мукой, и раскатайте до круга толщиной 1 / 4-1 / 2 дюйма. Поместите форму для пирога поверх теста, раскатайте тесто, пока оно не станет примерно на 2 дюйма больше, чем форма для пирога. С помощью вилки обжарьте тесто примерно 30 раз. (фотографии выше)

Положите скалку на тесто и раскатайте на ней. Выложите на сковороду и аккуратно выложите тесто на форму для выпечки.Поместите форму для пирога на противень, выстланный пергаментом. Поместите яблочную начинку в центр теста для пирога и сверху выложите 2 унции нарезанного кубиками сливочного масла.

Обжим: используйте два пальца на одной руке и один палец на противоположной руке, чтобы придавить и обжать тесто. Продолжайте вращать до тех пор, пока все тесто для пирога не станет гофрированным.

С помощью кондитерской кисти нанесите кистью на яйцо.

Поместите пирог в морозильную камеру минимум на 30 минут. Вынуть из морозильной камеры, поставить в духовку и выпекать 45 минут.Уменьшите температуру духовки до 350, выпекайте 40 минут или до золотистой корочки.

Решетка:

Раскатайте тесто толщиной примерно 1 / 4-1 / 2 дюйма. Отрежьте кусочки размером 12-1 дюйм с помощью ножа.

Начиная с центра, снимите каждую вторую полоску теста и положите поверх формы для выпечки на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга. Осторожно загните каждую вторую полоску на себя, немного дальше центра.

Возьмите самую длинную оставшуюся полосу и положите ее перпендикулярно первому слою, прямо по центру.Положите каждую вторую полоску обратно вниз и положите каждую вторую полоску поверх. Поднимите, опустите и повторите.

Положите еще одну полоску рядом с центральной и загните каждую вторую полоску вниз и снова. Повторяйте, пока не покроете первую половину. Повторяйте, пока не накроете другую половину.

Волшебный шоколадный пирог (Chess Pie)

Этот невероятно богатый шоколадный пирог представляет собой гибрид шахматного пирога и шоколадного пирога с помадкой. Он поднимается в духовке, как шоколадное суфле, а затем опускается, охлаждая его, образуя потрескивающуюся верхушку, похожую на безе.Вам понравится этот пирог в домашней масляной корочке для пирога, который подается со свежими взбитыми сливками.

Осторожно, диеты.

Это гибрид брауни и шоколадного шахматного пирога

Вы смотрите на частично домовой / частично шоколадный шахматный пирог. Шахматный пирог — это заварной пирог, в который обычно входят яйца, сахар, масло, мука, иногда немного кукурузной муки, пахта, уксус и / или ароматизаторы, такие как ваниль, лимон или шоколад. Я ни в коем случае не эксперт в этом южном деликатесе, но один из лучших рецептов, которые я пробовал (и прекрасное описание его происхождения), уже есть на TheKitchn.Из основных ингредиентов шахматного пирога я приготовила шоколадный вариант.

Несмотря на то, что он полностью приготовлен, центр на вкус как тесто для брауни.

* Это волшебно. *

Расскажите мне об этом шоколадном пироге:

Толщина: Тонкий, но очень насыщенный. Немного толще, и его будет слишком много, чтобы его можно было есть.

Текстура: Начинка для шоколадного брауни, которая поднимается вверх, как шоколадное суфле, а затем опускается по мере остывания пирога.Опавшая верхушка на вкус похожа на меренгу с шоколадной глазурью. Это совершенно неотразимо.

Легкость: Я бы сказал, средний уровень. Вам нужно частично запечь корку пирога вслепую, но смешать ингредиенты довольно просто.

Выпечка: Выпекайте корочку вслепую при температуре 375 ° F (190 ° C), затем понизьте температуру до 325 ° F (163 ° C) для начинки. Чуть более низкая температура духовки обеспечивает равномерное приготовление тонкой начинки.

Время: Домашнее тесто для пирога всегда требует дополнительных усилий и времени, но вы можете использовать купленные в магазине, если у вас не хватает времени.Начинка собирается быстро, но пирог нужно пару часов остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

9 необходимых ингредиентов

Шоколад: Для получения насыщенного вкуса шоколада я использую в этой начинке как настоящий шоколад, так и какао-порошок. Обратите внимание, что вам нужно всего 2 унции шоколада. Большая часть шоколада для выпечки продается в плитках по 4 унции, поэтому вы будете использовать только половину. Я предпочитаю бренды Baker’s или Ghirardelli.

Масло: Растопите масло с шоколадом перед добавлением к другим ингредиентам начинки.Так я тоже начинаю свои пирожные с нуля.

Сахар, соль, и Ваниль: Все добавляют аромат.

Какао-порошок: Шахматный пирог часто загущают мукой и / или кукурузной мукой. Здесь мы будем использовать несладкий какао-порошок, потому что он также добавляет аромат. Поскольку химического разрыхления не происходит, вы можете использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок.

Порошок эспрессо: Добавьте порошок эспрессо, если хотите усилить вкус шоколада.На вкус пирог хороший, без него, но лучше с ним.

Густые сливки: Многие рецепты шахматных пирогов требуют сгущенного молока, но здесь я использую жирные сливки. Сливки густые — это удобно, потому что сверху можно посыпать сливками. При этом, если у вас есть банка сгущенного молока, используйте ее.

Яйца: Рабочая лошадка в этом рецепте, яйца добавляют структуру, стабильность и текстуру. Всего вам нужно 3 яйца. 2 целых яйца + 1 яичный желток для начинки, затем оставьте последний яичный белок для мытья.Смажьте яичную смесь на корке пирога перед выпеканием вслепую. Быстрая промывка яйца обещает золотисто-коричневую и блестящую корочку пирога.

Пирог с корочкой

Вам также понадобится скорлупа для пирога. Если вы в затруднении, используйте купленные в магазине. Если у вас есть немного больше времени, выбирайте самодельный. Ничто не сравнится с слоистой корочкой масляного пирога, и вы можете приготовить ее заранее. По моему рецепту корочки для пирога хватает на 2 пирога, что удобно, если вы также хотите приготовить тыквенный пирог в этот праздничный сезон.

Выпекание частично вслепую: Независимо от того, используете ли вы купленные в магазине или дома, вам необходимо предварительно испечь корку пирога. Корка запекается дольше, чем начинка, поэтому ей нужно дополнительное время в духовке. Если пропустить предварительную выпечку, также известную как выпечка вслепую, корочка будет сырой. Раскатайте холодное тесто для пирога и поместите его в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Чтобы тесто не сжималось, охладите в форме для пирога не менее 30 минут. Выровняйте пергаментной бумагой и заполните утяжелителями для пирогов (примечание: необходимы 2 упаковки этих весов для пирогов).Выпекайте, пока края не станут светло-коричневыми, около 15 минут. Удалите утяжелители пергамента / пирога, затем проткните корку вилкой. Выпекать корочку еще 8 минут. Залейте шоколадной начинкой, затем верните в духовку, чтобы испечь весь пирог.

Точно так же мы делаем пирог с заварным кремом. Если это поможет, у меня есть подробное руководство и видео о том, как слепить пирог с корочкой.

Пошаговые фотографии под рецептом!

Ищете что-нибудь без глютена, но такое же богатое и вкусное? Попробуйте вместо этого мой шоколадный торт без муки.
Распечатать значок часов Чтобы избежать образования мокрой корочки, выпекайте тесто частично вслепую, как указано в рецепте ниже.

Ингредиенты

Корочка

Мытье для яиц

1 большой яичный белок , слегка взбитый

Начинка

1/4 стакана (4 столовые ложки; 60 г)
несоленого масла 56 г) полусладкий шоколад , мелко нарезанный
1 чашка (200 г) сахарного песка

3 столовые ложки (16 г) несладкий натуральный или голландский какао-порошок

1 чайная ложка порошка эспрессо
/ 4 чайных ложки соли

1/4 стакана (60 мл) жирных сливок

1 чайная ложка чистый экстракт ванили

2 больших яйца + 1 большой яичный желток

по желанию для подачи: взбитые сливки

Корочка для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для пирога готово, прежде чем я начну делать этот шоколадный пирог.Сделайте тесто для пирогов накануне вечером, потому что перед раскатанием и слепой выпечкой (следующий шаг) оно должно охладиться в холодильнике не менее 2 часов.

Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (используйте корочку 2-го пирога для другого рецепта!). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он полностью гладкий.Чтобы получился красивый толстый край, я не обрезаю лишнее тесто по краям. Вместо этого отогните лишнее тесто за край и руками сформируйте из него красивый толстый ободок вокруг пирога. Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Смажьте края яичной массой / яичный белок . Тщательно выровняйте внутреннюю часть пирога двумя листами пергаментной бумаги, как показано на фото ниже, затем насыпьте утяжелители для пирога. Убедитесь, что вес равномерно распределен по форме для пирога.Если это поможет, вы можете посмотреть, как я делаю именно этот шаг в моем видеоуроке по тыквенному пирогу с пралине. Охладите тесто в холодильнике или морозильной камере не менее 30 минут — это поможет предотвратить усадку корочки. На самом деле вы можете заполнить пирог гирями до или после охлаждения, это не имеет значения.

Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).

Выпекайте корочку частично вслепую: Выпекайте холодную корочку пирога (с утяжелителями) в течение 15 минут. Достаньте пирог из духовки и осторожно извлеките пергаментную бумагу (с грузиками) из пирога.Проколите вилкой дырочки вокруг нижней корки. Верните корку пирога в духовку и выпекайте 8 минут, чтобы дно застыло. Выньте из духовки и отставьте до шага 7. Вы можете предварительно выпекать корочку за 3 дня раньше срока. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике (без утяжелителей) до использования.

Уменьшите температуру духовки до 325 ° F (163 ° C).

Для начинки: Сливочное масло порезать на кусочки, чтобы оно равномерно расплавилось. Поместите в большую жаропрочную миску. Добавьте измельченный шоколад.Растопите в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого шага, пока полностью не растает и не станет однородной массой. Отложите и дайте остыть 2-3 минуты. В большой миске взбейте сахар, какао-порошок, порошок эспрессо и соль до однородности. Взбейте сливки, ваниль, 2 яйца и 1 яичный желток. Наконец, добавьте охлажденное масло / шоколад.

Выпечка: Вылейте начинку в предварительно испеченную корочку пирога (корочка может быть еще теплой). Выпекайте 50-55 минут или до тех пор, пока центр не перестанет покачиваться.Он все еще может быть немного липким в самом центре наверху, только если он больше не будет покачиваться, когда вы слегка постучите по сковороде. Если во время выпекания вы обнаружите, что края корочки пирога слишком быстро подрумянились, примените защитный экран для пирога или кольцо из алюминиевой фольги, чтобы защитить его.

Достаньте готовый пирог из духовки. Поместите на решетку, чтобы полностью остыть или не менее чем на 2 часа. Начинка для пирога тонет и застывает по мере остывания.

По желанию можно украсить взбитыми сливками. (На этих фотографиях я использовал наконечник трубопровода Wilton 8B.) Нарежьте и подавайте.

Накройте и храните оставшийся пирог при комнатной температуре в течение 1-2 дней или в холодильнике в течение 4-5 дней.

Примечания

Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Вы можете предварительно испечь корочку пирога за 3 дня (см. Шаг 4). Приготовить начинку можно за 1 день раньше срока. Накройте крышкой и храните в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры, прежде чем вылить в корку для пирога и выпекать.Вы также можете испечь пирог за 1-2 дня до подачи, хотя лучше всего его подавать в день. Если вы собираетесь делать это заранее, храните под крышкой при комнатной температуре в течение 1 дня или в холодильнике в течение 2 дней. Вы также можете заморозить испеченный и остывший пирог на срок до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры. Чтобы разогреть весь пирог, разогрейте его в духовке под крышкой в течение 15-20 минут.

Корочка для пирога: Оба связанных рецепта теста для пирога делают 2 корочки. Для этого пирога вам понадобится всего 1 корочка, поэтому заморозьте вторую половину для другого использования.Если вы используете тесто для пирогов, купленное в магазине, вам все равно нужно частично выпекать его вслепую (шаги 2, 3 и 4). При необходимости вы можете использовать тесто для крекеров или печенья Oreo вместо традиционного пирога. Предварительно выпекайте корочку печенья при температуре 177 ° C (350 ° F) в течение 10 минут. При использовании корочки для печенья утяжелители пирогов не нужны.

Шоколад: Используйте плитки для выпечки из чистого шоколада. Вы можете найти их рядом с шоколадной стружкой в проходе для выпечки. Они продаются в слитках по 4 унции, так что вам понадобится только половина.Мне нравятся бренды Bakers или Ghirardelli. Я использую и рекомендую полусладкий шоколад, но вы можете использовать сладко-горький или несладкий шоколад для более темного вкуса.

Порошок эспрессо: Порошок эспрессо усиливает вкус шоколада. Вы можете пропустить его или использовать вместо него 2 чайные ложки порошка растворимого кофе.

Густые сливки: Используйте жирные сливки или жирные сливки для взбивания. При желании можно использовать 1/4 стакана сгущенного молока. Я не рекомендую другие заменители.

Специальные инструменты (партнерские ссылки): Кондитерский блендер, Скалка, Форма для пирога (это моя любимая), Пергаментная бумага, Утяжелители для пирогов, Кисть для кондитерских изделий, Щит для пирога

Ключевые слова: шоколадный пирог, шахматы пирог

Чтобы приготовить начинку, сначала нужно растопить масло и шоколад вместе.Я использую микроволновую печь, но вы можете использовать вместо нее пароварку.

В соответствии с инструкциями на шаге 6 взбейте вместе другие ингредиенты начинки, затем добавьте смесь растопленного шоколада и масла.

Для этого рецепта требуется частично слепая оболочка для корки пирога. Следуйте моим подробным инструкциям выше. Также полезно видео и руководство «Как слепить пирог с корочкой». Я использую и рекомендую (партнерская ссылка) эти веса пирога. Вам понадобится 2 упаковки, чтобы заполнить ракушку для пирога.

После выпекания частично вслепую влейте шоколадную начинку и запекайте.

Яблочные пироги | Пристрастие Салли к выпечке

Если вы читали мой блог в течение нескольких лет, возможно, вы знакомы с моей ежегодной традицией 4 июля. 🙂 Каждый год 4 июля или около того я делюсь новым рецептом яблочного пирога. В этом году исполняется 6 лет! Яблочный пирог, классический американский десерт, — мой самый любимый десерт. Я поделился своим первым рецептом еще в 2013 году, и с тех пор каждый год:

Мой рецепт домашних яблочных пирогов для рук действительно весело для лета; Ручные пироги — легкий десерт, поэтому они отлично подходят для летних пикников.Потрясающий контроль порций. Сервировочная посуда или тарелки не требуются. Может быть подан теплым, комнатной температуры или холодным, и, честно говоря, имеет прекрасный вкус во всех смыслах. Дети могут помочь им придать форму, а ручные пироги можно приготовить на несколько дней вперед или заморозить.

И, что самое приятное, вы буквально едите яблочный пирог только для себя.

Сегодня я делюсь своим рецептом яблочного пирога, пошаговыми фотографиями и видеоуроком. Я также включаю альтернативные варианты наполнения на случай, если яблоко вам не нравится. Еще многое предстоит сделать, так что приступим!

Домашнее тесто для пирогов

Первый шаг — приготовить тесто для пирога.В ручных пирогах более высокое соотношение корочки и начинки, поэтому нам нужна корочка с ХОРОШИМ вкусом. Я рекомендую использовать свою домашнюю корочку для пирога. Эта корка, приготовленная из смеси масла и жира, достаточно прочная, чтобы ее можно было выпекать в различных формах и дизайнах. Пирог с корочкой может вас напугать, поэтому давайте рассмотрим мои советы и уловки с пирогом:

Почему смесь сливочного масла и жира? Не все жиры одинаковы. Обладая высокой температурой плавления, шортенинг помогает корочке пирога сохранять свою форму, а, поскольку он медленно тает, образует слоеные слои и нежную текстуру.Сливочное масло придает непревзойденный безупречный вкус. Поэтому я использую оба жира, чтобы создать прочную, слоистую и маслянистую корочку.

Используйте холодные жиры и ледяную воду. Крайне важно, чтобы тесто для пирогов было как можно более холодным, особенно в летнее время. Если температура комнатная или теплая, жиры будут таять, когда вы будете замешивать и раскатывать тесто для пирога, и с ним будет невозможно работать. Запеченная корочка будет жесткой и плотной. В летние месяцы я даже предлагаю начать с холодной муки. Поместите миску с мукой + солью в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем добавлять жиры.Это действует как дополнительная страховка, которая гарантирует, что с тестом для пирога будет (1) легко работать и (2) будет вкусно!

Бережно обращайтесь с тестом. Раскатывать тесто для пирога медленно. Всегда начинайте с центра и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто руками по ходу движения. Если края трескаются, разгладьте их пальцами и руками. (Вы можете увидеть, как я это делаю на видео ниже.)

Шарики и кусочки масла в тесте для пирога — это хорошо. Тем более маслянистых карманов и хлопьев в тесте для пирогов!

Еще не все потеряно. Если вы заметили, что тесто трескается или слишком сухо, окуните пальцы в холодную воду и разгладьте трещинки. Если он трескается, ему нужно немного увлажнить. Если тесто кажется очень хрупким и липким, слегка смочите его. Если он липкий, значит, он слишком влажный.

Вот полный рецепт корочки для пирога. Дополнительные советы и устранение неполадок на этом пути. По рецепту получается две корочки, и вы будете использовать обе в этом рецепте, чтобы приготовить 10 ручных пирогов.

Начинка для яблочного пирога

Только яблоки, сахар, специи и масло. Чего еще можно желать? * Время запекания ручного пирога недостаточно, чтобы по-настоящему размягчить яблоки, так что давайте приготовим их на плите. Начинка маслянистая, приятно сладкая, с добавлением корицы. Вы можете приготовить его на пару дней раньше времени (вместе с тестом для пирога!), Поэтому все, что вам нужно сделать, это собрать и испечь ручные пироги на десерт.

* Карамель. Еще хочется карамели.Это идет наверху !!

Мой единственный совет для начинки для яблочного пирога: нарежьте яблоки небольшими кусочками. Таким образом, вы сможете уместить больше в каждый пирог.

Альтернативные начинки

Так много вкусных вариантов!

Черника: Смешайте в кастрюле 2 стакана свежей черники (я не рекомендую замороженную — слишком влажную), 1,5 столовых ложки кукурузного крахмала, 1/3 стакана сахарного песка и немного лимонного сока.Приготовьте начинку так же, как и начинку для яблочного пирога, как описано ниже.

Клубника: Следуйте инструкциям по чернике, но используйте 2 стакана нарезанной свежей клубники.

Cherry: Просто следуйте рецепту начинки + инструкциям для моих пирогов с вишней (шаг 1 в этом рецепте).

Варенье: залейте ложкой или двумя вашими любимыми джемами или джемом.

Корица с коричневым сахаром: Просто сделай мои домашние пироги с корицей и коричневым сахаром.Это ручные пироги. 🙂

Альтернативные формы

Вы можете придать ручным пирогам любую форму. Я использую круглую формочку для печенья 3,5 дюйма. Я не предлагаю ничего меньше 3 дюймов в диаметре, потому что вы не сможете уместить достаточно начинки для такого маленького пирога. Вы также можете придать форму прямоугольникам. См. В качестве примера мои домашние пирожные с коричневым сахаром и корицей. Я использую линейку и разрезаю на прямоугольники размером 3 × 4 дюйма. Время выпекания будет больше или меньше в зависимости от размера — просто выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой.Используйте ту же температуру духовки.

Посмотрите, как я собираю ручные пироги в этом видео:

Легко, правда? Нарезав тесто кружочками, складываю его на тарелку и ставлю в холодильник примерно на 15 минут. Помните, что я сказал выше? Чем холоднее тесто для пирога, тем легче с ним работать. После того, как ручные пироги будут собраны, смажьте их небольшим количеством яичного раствора, чтобы корки стали коричневыми, посыпьте крупным сахаром, чтобы они стали хрустящими и блестящими, затем запекайте до золотистого цвета.

Лучше всего подавать с соленой карамелью сверху, но миска + ложка + ванильное мороженое вполне приемлемо!
Распечатать значок часов Эти яблочные мини-пироги, покрытые соленой карамелью, восхитительны и очаровательны.

Ингредиенты

Домашняя корочка для пирога (делает две корочки, используйте обе)

2 средних яблока , очищенных и нарезанных кубиками (примерно 2 и 1/2 стакана нарезанных кубиками)

1 / 3 стакана (70 г) сахарного песка

2 столовые ложки (30 г) несоленого сливочного масла

1 чайная ложка молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

121 1/4 чайной ложки
9027 цельной ложки 9027 Мытье яиц: 1 большое яйцо взбитое с 1 столовой ложкой (15 мл) молока
дополнительно: домашняя соленая карамель для начинки

Предварительное примечание: вы можете придать ручным пирогам любую форму.Я использую круглую формочку для печенья 3,5 дюйма. Я не предлагаю ничего меньше 3 дюймов в диаметре, потому что в такой маленький пирог не поместится много начинки. Вы также можете придать форму прямоугольникам. См. В качестве примера мои домашние пирожные с коричневым сахаром и корицей. Для них я использую линейку и разрезаю на прямоугольники размером 3 × 4 дюйма. Время выпекания будет более или менее зависеть от размера ручного пирога — просто выпекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Используйте ту же температуру духовки.

Корка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога на шаге 5.Тесто необходимо охладить 2 часа в холодильнике. Вы можете приготовить тесто для пирога заранее, см. Инструкции ниже.

Начинка: Смешайте нарезанные кубиками яблоки, сахарный песок, масло, корицу, мускатный орех и душистый перец в средней кастрюле или сковороде на медленном или среднем огне. Время от времени помешивая, доведите до кипения. Дайте настояться 2 минуты. Снимите с огня и дайте остыть без крышки при комнатной температуре в течение 30 минут. Вы можете произвести заливку заранее, см. Инструкции ниже.

Раскатайте тесто для пирога: Посмотрите мое видео выше как наглядное руководство для следующих нескольких шагов. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (второй храните в холодильнике). После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота. При появлении любого признака прилипания посыпьте под ним немного муки и продолжайте скатывать. Раскатайте до тех пор, пока он не станет примерно 12 дюймов в диаметре и примерно 1/8 — 1/4 дюйма толщиной. Используя формочку для печенья, нарежьте кружочки. Переверните все обрезки и нарежьте кружочками.Поместите нарезанные кружки в холодильник, чтобы они не замерзли. Чем холоднее формованное тесто, тем легче с ним работать. Повторите то же самое с тестом для второго пирога и охладите нарезанные кружки не менее 15 минут, прежде чем начинить ручные пироги.

Тем временем разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

Заполните ручные пироги: Разложите половинки кругов на расстоянии около 3 дюймов друг от друга на подготовленных противнях. Это нижние корочки.Острым ножом прорежьте оставшиеся кружки. Это верхние корочки. Прорези служат вентиляционными отверстиями, чтобы пар мог выходить во время выпечки ручных пирогов. Поместите примерно 2 столовые ложки начинки в центр каждой нижней корочки. (Или сколько угодно, оставляя края открытыми.) Сверху положите верхнюю корочку. Сожмите пальцами все края, чтобы запечатать, затем обожмите вилкой. Если ручные пироги потеряли какую-то форму, сформируйте руками снова круглый круг. Ничего страшного, если утекает какой-то жидкий сок.Слегка смажьте верх корки пирога яичной смесью. При желании посыпать крупным сахаром.

На этом этапе ручные пироги можно выпекать, но если они больше не кажутся прохладными на ощупь, заморозьте на 10 минут перед выпечкой. Чем холоднее они будут помещаться в духовку, тем лучше будут держать форму.

Выпекайте примерно 28-32 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху и по краям. Переверните сковороды на полпути. Выньте из духовки и дайте ручным пирогам остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы они остыли до готовности.Подавать можно теплым или комнатной температуры. При желании подавать с мелкой соленой карамелью.

Накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Примечания

Инструкции по упреждению / замораживанию: Пара способов сделать заранее! Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике. Начинка также может быть приготовлена заранее.Плотно накройте и храните в холодильнике до 2 дней. Готовую начинку можно заморозить до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике. Собранные и невыпеченные пироги для рук можно накрывать крышкой и хранить в холодильнике на срок до 3 дней или замораживать на срок до 3 месяцев. В случае заморозки перед запеканием размораживать не нужно; просто добавьте пару минут на выпекание. Запеченные ручные пироги можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.

Специальный инструмент: Резак для кондитерских изделий | Скалка | 3.5-дюймовый круглый резак | Противень | Кисть для кондитерских изделий | Стойка для охлаждения

Половина рецепта: При желании вы можете разделить рецепт начинки вдвое и использовать только 1 корочку для пирога, чтобы получить примерно 5 ручных пирогов.

Яблоки: Используйте любые яблоки, которые вам больше нравятся. Я всегда использую Granny Smith + красный сорт для терпкого / сладкого сочетания. Я люблю Pink Lady, Honeycrisp, Jazz или Fuji.

Как приготовить домашний пирог с орехами пекан

Ищете, как легко приготовить домашний пирог с орехами пекан! С пошаговыми инструкциями, фотографиями, ингредиентами, рецептом и стоимостью в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить домашний пирог с пеканом — легко! С пошаговыми инструкциями, фотографиями, ингредиентами, рецептом и стоимостью

Инструкции по приготовлению пирога с орехами пекан с нуля
Выход: Один пирог глубиной 9 дюймов или два 8-дюймовых мелких пирога

Ингредиенты и оборудование

Оборудование

Большая чаша для смешивания

Взбивалка / миксер, электрический или ручной

1 большая (10 дюймов) глубокая тарелка для пирога и тесто для пирога (Нажмите здесь, чтобы иллюстрированная корка пирога инструкции! они откроются в новом окне) — или два маленьких пирожка тарелки (9 дюймов) и корки (метрическая система: 10-дюймовая тарелка для пирога — это пирог тарелка диаметром 25 см и глубиной почти 5 см)

Состав

6 столовых ложек (что составляет 3/4 стика) несоленого сливочного масла. Да, вы можете использовать вместо него маргарин.

1 стакан коричневого сахара в упаковке (светлого или темного)

1/2 чайной ложки соли (необязательно для соблюдающих диету)

3 больших яйца

3/4 стакана легкого кукурузного сиропа (если вы хотите снизить калорийность, используйте новый сироп KaroⓇ Lite)

1 столовая ложка натурального экстракта ванили

2,5 стакана орехов пекан

Рецепт и инструкции

Урожай: один пирог глубиной 9 дюймов или два неглубоких 8 дюйма. пироги

Шаг 1 — Соберите ингредиенты, запустите духовку

Убедитесь, что ваша духовка пуста (кроме решеток), и поверните ее на «запекать» при 275 F (135 C).

Шаг 2 — Сделайте тесто для пирога

Да, я знаю, что в отделении заморозки есть готовые корочки для пирогов. магазин, но они действительно пресные и рыхлые. Я признаю Готовое тесто для пирога Pillsbury (свернутое) на самом деле довольно хорошее, и не использует гидрогенизированные жиры. Но слоеная домашняя корочка — это легко сделать! Опять же, обратите внимание, что если вы не используете большой, глубокий пирог тарелок, может хватить на 2 пирога. Для облегчения очистки используйте форму для пирога с распылителем. с кулинарным спреем перед тем, как положить корку пирога в форму.

Нажмите здесь, чтобы увидеть тесто для пирога инструкции!
(откроется в новом окне)

Шаг 3 — Растопите масло

Растопите масло (осторожно, чтобы оно не пригорело). Я подаю в суд на микроволновку С шагом от 10 до 15 секунд.

Шаг 4 — Добавьте коричневый сахар

Смешайте 1 стакан коричневого сахара и 1/2 чайной ложки соли (опять же, соль по желанию) в топленое масло.

Шаг 5 — Вбить яйца

Взбить яйца в миску с сахарно-сливочно-солевой смесью. Затем добавьте 3/4 стакана кукурузного сиропа и 1 столовую ложку ванили. извлекать.

Шаг 6 — Слегка поджарьте корочку пирога

Это означает, что нужно выдавить свежеприготовленную корочку сырого пирога (вдавить пирог, конечно) в духовку примерно на 5-10 минут; пока это просто начинает становиться золотисто-коричневым.

Шаг 7 — Пока корочка пирога поджаривается, нагрейте смесь до 135 F, затем добавьте орехи пекан

Это можно сделать двумя способами: короткими порциями в микроволновке или поставив миску в кастрюлю с кипящей водой (при условии, что миска жаростойкий и подходит!).Используйте градусник и доведите температуру до 135 F. Затем добавьте орехи пекан

Шаг 8 — Снимаем с огня.

Вылейте смесь для пирога с орехами пекан в корку пирога, только что вынутую из печь. Ключ к этому пирогу движется быстро, поэтому начинка 135 F идет в теплую корку пирога и обратно в духовку.

Шаг 9 — Поместите начинку для пирога в духовку

Выпекайте пирог на средней решетке, пока он не станет твердым, но не твердым; как желе. Это должно занять около 1 часа, но может достигать 75 минут.Если корочка пирога зарастает, закройте края фольгой.

По словам производителей кукурузного сиропа Каро, пирог готов. когда центр достигает 200 ° F. Просто коснитесь центральной поверхности пирога слегка — он должен вернуться, когда закончите. Пирог будет продолжать готовиться и становиться твердее ПОСЛЕ того, как вы его удалите. из духовки!

Шаг 10 — Вынуть из духовки, остудить

Пирог полностью остынет через 3–4 часа.

Советы посетителей

Часто задаваемые вопросы

Q.Я хочу приготовить тебе тыквенный пирог с нуля для своего семья на День благодарения. Как лучше всего это сделать? Могу я сделать пирог? сейчас и заморозить?

Да, приготовленные пироги с орехами пекан очень хорошо замораживаются!

Как слепить тесто для пирога

Узнайте, как слепить тесто для пирога двумя способами, чтобы получить частичное и полностью испеченное тесто. Простое руководство, почему вы хотите запекать вслепую и пироги, которые должны иметь слепую корочку!

<< нажмите здесь, чтобы закрепить этот пост >>

Вы когда-нибудь читали инструкции по рецепту пирога и рецепту, который гласит, что корочка должна запекаться вслепую? Возможно, вы знаете, что это означает, но есть некоторые из вас, которые могут подумать: «Что такое слепая выпечка корочки для пирога ?!».

Вы не одиноки! Может быть, вы вместо этого слышали термин «парбейк»? Слепая выпечка — тоже самое.

Вы тоже не слышали о приготовлении корочки для пирога? Не волнуйся! Я тебя знаю 😎

Давай сделаем это!

Зачем слепо выпекать корочку для пирога
Частично запеченная корочка пирога вслепую поможет предотвратить образование сырой корки нижнего пирога. Если вы когда-нибудь смотрели Great British Baking Show, вы, вероятно, часто слышали фразу «мокрое дно».

Когда вы добавляете очень влажные начинки, такие как начинки для пирога с заварным кремом или даже некоторые фруктовые начинки, нижняя корочка пирога может стать перенасыщенной и «мокрой». Частично запекание нижней корочки вслепую может помочь предотвратить это.

Когда дело доходит до пирогов с заварным кремом, например, пирога с кокосовым кремом, начинка готовится отдельно от корочки. В таких случаях вам нужно испечь корку пирога полностью вслепую. То есть вы полностью готовите корочку без начинки.

Как частично слепить пирог с корочкой
Шаг 1. Поместите корочку в форму для пирога

Шаг 2. Накройте корку пергаментной бумагой.

Шаг 3. Добавьте утяжелители для пирогов (пергаментная бумага предотвращает погружение весов в корку)

Шаг 4. Выпекайте в соответствии с инструкциями

Как долго слепить пирог с коркой
Как Длительность выпекания корочки для пирога зависит от того, выпекаете ли вы частично вслепую или полностью выпекаете корочку. На частичное запекание уйдет 20 минут.На полностью приготовленную слепую корочку пирога уйдет 30-40 минут.

Если вы используете покупное или замороженное тесто, проверьте упаковку на наличие инструкций.

<< закрепите этот пост на своей доске для выпечки >>

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.

Для каких пирогов нужна слепая запеченная корочка?
Пироги, которые требуют частично запеченной корочки, — это киш (например, мой пирог с ветчиной и сыром, бекон и швейцарский пирог), а иногда и тыквенный пирог и фруктовые пироги.Хотя я этого не делаю, некоторым людям нравится частично запекать нижнюю корочку фруктового пирога, чтобы не было мокрого дна.

Опять та фраза. Я чувствую себя судьей TGBBS, говорящим «промокшее дно» больше раз, чем вы можете сосчитать. Подумайте об этом, это может стать действительно веселой игрой, если вы смотрите вместе со своими друзьями-выпечками 🤣

Для некоторых пирогов требуется полностью слепая испеченная корочка пирога, а начинка добавляется после того, как корочка пирога выпечена и полностью остыла.Пироги с заварным кремом, кремовые пироги и пироги с пудингом — прекрасные тому примеры. Пирог с кокосовым кремом, шоколадный кремовый пирог, иричный пирог, лимонный пирог безе, банановый кремовый пирог и французский шелковый пирог — все они требуют полностью испеченной корочки пирога.

<< закрепить этот пост на доске десертов >>

Можно ли использовать корочку для пирога без глютена для выпечки вслепую?
ДА! Это руководство по выпечке вслепую подходит как для обычного теста для пирогов из пшеничной муки, так и для теста без глютена.Фактически, все фотографии здесь — это моя корочка для пирога без глютена, которая является единственной корочкой для пирога, которую я когда-либо делал.

И не волнуйтесь, если вам не нужна корка без глютена и вы не хотите делать свою собственную корочку с нуля, вы также можете использовать купленные в магазине корочки для пирогов, которые поставляются свернутыми в коробку (например, Пиллсбери). Если вы покупаете замороженную корочку, которая уже находится в форме для пирога, вероятно, в упаковке есть инструкции по выпечке вслепую, поэтому будет лучше следовать этим инструкциям по выпечке.

Как испечь корку для пирога без усадки
Сливочное масло или жир по выбору в корке для пирога тает в процессе выпечки. Чтобы корка пирога не сморщилась по бокам формы для пирога, выстелите ее пергаментной бумагой, а затем заполните пирог утяжелителями или сушеными бобами. Пергаментная бумага предотвращает прилипание гирь к корке, а сами гири удерживают корку пирога на месте и предотвращают соскальзывание стенок.

Оборудование, необходимое для слепого выпекания корочки

Тарелка для пирога

Пергаментная бумага

Утяжелители для пирогов или сушеные бобы (или их комбинация

Обратите внимание, сушеные бобы, которые были запечены / использовались для веса пирогов, не могут

Я использую комбинацию утяжелителей для пирогов и сушеных бобов и храню их в герметичной стеклянной банке.

СКАЖИТЕ МНЕ: Вы когда-нибудь раньше запекали корочку для пирогов вслепую? Если да, какой ваш любимый вид начинка для пирога или пирога с заварным кремом для корочки?

Удачной выпечки, друзья! Наслаждайтесь!

Не забудьте подписаться на меня в Instagram и подписаться на меня с помощью хэштега #whattheforkfoodblog или тега @whattheforkfoodblog — Мне нравится видеть, что вы делаете!

Если Вам нравится этот пост о том, как слепить корочку для пирога, обязательно подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы никогда не пропустить пост:

| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |

905 26

Инструкции

Приготовьте корочку пирога и охладите один час.

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Раскатайте охлажденное тесто для корки 9-дюймового пирога.

Перелейте тесто в форму для пирога.

Накройте пергаментной бумагой и наполните весами для пирогов или сушеными бобами.

Выпекайте корочку для пирога в течение 20 минут, затем достаньте корку из духовки и осторожно выньте веса для пирога и пергаментную бумагу. Используйте пергамент, чтобы вынуть гири из скорлупы. На этом этапе ваша корочка частично пропеклась. Если по вашему рецепту требуется частично запеченная корочка (например, пирог с заварным кремом), ваша работа здесь сделана — НЕ переходите к шагу 6.

Для получения полностью пропекшейся корочки несколько раз проколите дно корки вилкой после удаления утяжелителей и пергаментной бумаги. Затем верните корочку в духовку и запекайте еще 10-20 минут или пока корочка пирога не застынет и не подрумянится.

Примечания

Для этого метода я использую свой рецепт пирога без глютена.

Пирог необходимо охладить не менее чем за час до выпекания.

Французское выражение для слепой выпечки — cuire à blanc.

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях! Вы также можете оставить фото / комментарий к этому пину, чтобы другие могли его увидеть.

Рецепт филиппинского яичного пирога (с пошаговыми фотографиями)

Филиппинский яичный пирог — это богатый кремовый крем, запеченный в масляной корочке. Этот яичный пирог, любимый с детства многими филиппинцами, перенесет вас обратно на Филиппины с первого укуса.

(С детства хотите больше филиппинских закусок? Попробуйте приготовить ледяное буко или фруктовое мороженое из кокоса .Их так легко сделать, и они обязательно напомнят вам о ледяном буко из вашего углового магазина сари-сари! И проверьте это — в нем есть все рецепта филиппинских десертов (), которые вы ищете.)

Все филиппинцы, которых я спрашивал, запомнились яичным пирогом. Теплые воспоминания.

Раньше покупали его в школьной столовой на перемене. Их мама после работы приносила домой несколько ломтиков из соседней пекарни. В особых случаях они ходили к Златовласке и заказывали яичный пирог на десерт после палабока и лумпии.

Странно, что мы помним из детства, а?

Если серьезно, этот яичный пирог — настоящий. Мало того, что это похоже на настоящую вещь. На вкус как настоящая вещь, только лучше.

Что такое филиппинский яичный пирог?

Для тех, кто не знаком с филиппинским яичным пирогом, он похож на более популярный яичный пирог с заварным кремом, который обычно готовят из молока, сливок, яиц, сахара и мускатного ореха.

Разница в том, что мы добавляем сгущенное молоко в этот рецепт яичного пирога и используем сгущенное молоко вместо цельного или обезжиренного.Мы также пропускаем крем и мускатный орех.

Вы пробовали Филиппинский leche flan ? Сливочная начинка филиппинского яичного пирога ближе к пирогу, запеченному в скорлупе.

Ингредиенты для яичного пирога

Обратите внимание, что этот сайт содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки. См. Условия использования для получения дополнительной информации.

Чтобы приготовить этот рецепт пирога, вам понадобятся:

Вы, конечно, можете сделать свою собственную корочку яичного пирога; Мне просто нравится использовать купленные в магазине для простоты и удобства.

Инструменты, необходимые для приготовления яичного пирога по-филиппински

Для приготовления яичного пирога в домашних условиях не требуются специальные инструменты. Если у вас есть миски для смешивания, мерные чашки и ложки, то все в порядке.

Мне нравится использовать ручной миксер для взбивания яичных белков, но вы определенно можете сделать это вручную.

Другие вещи, которые я использую при выпечке яичного пирога, включают:

Сетчатое ситечко

Противень, на который кладут пирог во время выпечки

И острый нож для нарезки

Как приготовить филиппинский яичный пирог

Для подробный рецепт, прокрутите страницу вниз, чтобы найти карточку с рецептами для печати.

Этот рецепт от нашей хорошей подруги Регины, которая является экстраординарным домашним поваром. Она научила нас готовить яичный пирог лицом к лицу, одновременно делая 6 яичных пирогов!

Это просто показывает вам, что, хотя шагов много, они простые и выполнимые. Не позволяйте им намекать. И я обещаю, конечный результат того стоит.

Ключ неправильно . Готовь все, и все будет хорошо.

1. THAW PIE CRUST.Если вы используете готовую корочку для пирога, достаньте ее из морозильной камеры, чтобы она растаяла, пока готовите начинку. Я обычно использую Tenderflake , в который входят 2 ракушки для пирога. Здесь мы используем только один, поэтому обязательно верните второй в морозильную камеру, чтобы использовать его в других рецептах.

2. ТЕПЛОЕ МОЛОКО. Возьмите сгущенное молоко и поставьте в микроволновую печь на 1 минуту. Вы можете ошпарить молоко на плите, но, как и в случае с коркой из магазина, мне нравится более легкая альтернатива!

3. ОБЪЕДИНЕНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ.В большой миске перемешайте яичные желтки, сгущенное молоко, теплое сгущенное молоко, ванильный экстракт и соль до смешивания.

4. ДОБАВИТЬ ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ. В отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и добавьте в смесь яичных желтков. Осторожно перемешайте, пока смесь не станет пенистой.

5. ПЕРЕДАЧА ЗАПОЛНЕНИЯ. Процедите яичную смесь в подготовленную корочку для пирога.

6.ДОБАВИТЬ ПЕНУ. Вы заметите, что на сетчатом фильтре скапливается пена. Аккуратно выкладывайте это на верхнюю часть яичного пирога. Убедитесь, что вы только зачерпываете пену и добавляете ее поверх пирога. Остальное оставьте и выбросьте.

7. ВЫПЕЧКА И ОХЛАЖДЕНИЕ. Выпекайте от 45 до 60 минут или до застывания. Дайте остыть перед подачей на стол. Не волнуйтесь, если ваш яичный пирог сдувается при остывании, это нормально. Вы также можете охладить пирог в холодильнике, чтобы он застыл; мы любим подавать яичный пирог холодным.

Советы по рецепту для достижения успеха

Как узнать, готов ли яичный пирог?

Вы знаете, что ваш яичный пирог готов, когда:

Вы получаете красивый темно-коричневый верх Филиппинские яичные пироги известны тем, что

Боковые стороны вашего пирога застыли, но центр чуть-чуть покачивается (не много, вы не хотите, чтобы он был слишком шатким или жидким), когда вы его осторожно встряхиваете. Это похоже на то, как вы проверяете степень готовности чизкейка

Нужно ли охлаждать яичный пирог?

Пироги с заварным кремом всегда следует хранить в холодильнике.Вы можете вынуть его, когда будете готовы к подаче.

Если вы хотите подавать его теплым, поставьте в микроволновую печь на 10-15 секунд.

Как долго сохраняется яичный пирог?

Такие пироги с заварным кремом обычно хранятся в холодильнике до 4 дней. Если вы хотите подать его компании, я бы посоветовал испечь его за день или два раньше.

Надеюсь, вам понравится этот яичный пирог по-филиппински. Он идеально подходит для Пасхи, Рождества и других праздников. Это также отличное повседневное удовольствие.

И если вы выросли, питаясь филиппинским яичным пирогом, я говорю, идите и испеките этот яичный пирог. Это подлинно. Это все, что мы помним о нем, и многое другое. Наслаждаться!

Другие рецепты филиппинских десертов

Хотите приготовить другие филиппинские десерты дома? Это не разочарует.

Suman

Buko Pandan

Mango Float или Mango Graham Cake

Чизкейк Ube с корочкой из кокосового печенья

Рецепт филиппинского яичного пирога (с пошаговыми фотографиями)

Богатая выпечка в сливочно-масляном креме корка пирога.Этот рецепт яичного пирога, любимый в детстве многими филиппинцами, — настоящее дело.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Десертный курс

Кухня Филиппинская

Порции на 12 человек

Калорий 108 ккал

Ингредиенты
9011×3
9109 9209
6 яичных желтков из крупных яиц комнатной температуры

2 яичных белка из крупных яиц, взбитых до жестких пиков

1 банка сгущенного молока объемом 10 унций

1 чашка сгущенного молока в микроволновой печи в течение 1 минуты при высокой температуре

1/2 чайной ложки ванильный экстракт

1/4 чайной ложки соли

1 9-дюймовая оболочка пирога см. примечания

Инструкции

Разогрейте духовку до 350F.

Во время работы с начинкой разморозьте корочку пирога в соответствии с инструкциями на упаковке.

В большой миске перемешайте 6 яичных желтков, 1 банку сгущенного молока объемом 10 унций, 1 стакан теплого сгущенного молока, 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 1/4 чайной ложки соли до смешивания.

Добавьте жесткие яичные белки и осторожно перемешайте, пока смесь не станет пенистой.

Процедить смесь в тесто для пирога. Вы заметите, что на сетчатом фильтре скапливается пена. Аккуратно выкладывайте это на верхнюю часть яичного пирога.Убедитесь, что вы набираете только пену. Остальное оставьте и выбросьте.

Положите пирог на противень и выпекайте при температуре 350F. Через 15 минут снизьте температуру до 325 ° F и продолжайте выпекать в течение 30-45 минут или до тех пор, пока верх яичного пирога не станет темно-коричневым, а стороны не зафиксируются, но центр все еще будет слегка покачиваться ( см. Пост для получения дополнительных советов о том, как проверить для готовности ). Переверните противень на полпути.

Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.Вы также можете охладить и подавать холодным.

Примечания

Урожайность зависит от того, насколько большой или маленький вы нарезаете свой пирог. Обратите внимание, это очень богато, так что немного — это очень важно.

Я использую готовую 9-дюймовую корочку для пирога из сливочного масла, но вы, безусловно, можете приготовить ее самостоятельно.

Не беспокойтесь, если ваш яичный пирог сдувается при охлаждении, это нормально.

Полные пошаговые фотографии и советы по приготовлению идеального яичного пирога каждый раз смотрите в публикации.

Питание

Калорийность: 108 ккал Углеводы: 11 г Белки: 3 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 9 мг Натрий: 141 мг Калий: 17 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 7000 мкг Кальций только 9.

No related posts.

рецепты с фото пошагово, видео, вкусные варианты с мясом, сыром сулугуни

Осетинские пироги с сыром и картошкой по классическому рецепту

Простая выпечка из блинов с сыром

Рецепт вкусного пирога из теста на кефире с тушеной капустой и орехами

Вкусные осетинские пироги с начинкой из сыра и шпината

Домашние осетинские пироги с мясом

Общие принципы приготовления

Ингредиенты для мясного осетинского пирога

Как приготовить осетинский пирог с мясом в домашних условиях:

Вкусный рецепт со слоеным тестом

Полезные советы

Описание приготовления:

Как приготовить осетинский пирог с мясом

Интересный рецепт пирога

Калорийность осетинских пирогов

Как приготовить осетинский пирог Фыдджын с мясом пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты для начинки:

Ингредиенты для соуса:

Последовательность приготовления

рецепт осетинского пирога с мясом

Как украсить и подать пирог

Простой пирог с яблоками в духовке

Пошаговый рецепт приготовления

Где купить нож для удаления сердцевины яблока?

Простой пирог с яблоками в духовке

Пирог с киви рецепт с фото, как приготовить пирог с киви в духовке, простой рецепт пирога с киви пошагово

Как приготовить пирог с мясом пошаговый рецепт с фото в духовке | ХозОбоз

История возникновения блюда

Ингредиенты для пирога

Ингредиенты для приготовления теста:

Ингредиенты для приготовления начинки:

Этапы приготовления пирога с мясом: пошаговый рецепт с фото

Вариации приготовления блюда

Польза употребления блюда

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Яблочный пирог в духовке рецепт с фото пошагово

Пироги с капустой — рецепт с фото пошагово в духовке

Ингредиенты для пирожков с капустой

Пошаговый рецепт пирогов с капустой в духовке

Хачапури по-аджарски рецепт с фото

Хачапури по-аджарски рецепт с фото пошагово

Как сделать тесто для хачапури по-аджарски

Как сделать начинку для хачапури по-аджарски

Как сделать хачапури по-аджарски

Идеальный яблочный пирог и пошаговое руководство

Лучшее базовое слоеное тесто для пирога

Состав

Инструкции

Примечания к рецепту

Свежий яблочно-клюквенный пирог

Состав

Инструкции

Любимый яблочный пирог мамы

Состав

Инструкции

Яблочный пирог с решеткой. Пошаговые рисунки. Рецепт

Волшебный шоколадный пирог (Chess Pie)

Это гибрид брауни и шоколадного шахматного пирога

Расскажите мне об этом шоколадном пироге:

9 необходимых ингредиентов

Пирог с корочкой

Пошаговые фотографии под рецептом!

Ингредиенты

Корочка

Мытье для яиц

Начинка

Примечания

Яблочные пироги | Пристрастие Салли к выпечке

Домашнее тесто для пирогов

Начинка для яблочного пирога

Альтернативные начинки

Альтернативные формы

Ингредиенты

Примечания

Как приготовить домашний пирог с орехами пекан

Как приготовить домашний пирог с пеканом — легко! С пошаговыми инструкциями, фотографиями, ингредиентами, рецептом и стоимостью

Ингредиенты и оборудование

Оборудование