Пирожки с потрохами рецепт: Пирожки с потрошками — рецепт с фото

alexxlab
alexxlab
27.04.198324.11.2021

Содержание

Пирожки с потрошками — рецепт с фото

Удивительно нежные, мягкие, ароматные и сочные пирожки с потрошками – замена бутербродов ребенку в школу, да и просто отличная идея для выпечки!Аромат обещаю такой, что и у соседей слюнки потекут.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 300 мл кефира
  • 1 п.сухих дрожжей (11 г)
  • 2 ч.л. сахара
  • 100 г. сливочного масла
  • 3 ст. муки
  • 2 яйца
  • Соль по вкусу
  • 1 яйцо для смазывания
Для начинки:
  • ½ свиного сердца
  • 1 легкое
  • 500 г печенки
  • 3 большие луковицы
  • Чёрный перец
  • Кориандр
  • Соль

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Печень, легкие и сердце помыть. Из легких вырезать бронхи.
  2. Порезать на части и отварить в подсоленной воде. Как закипит – сливаем воду, промываем и снова ставим варится в подсоленной воде. Варим до готовности.
  3. Перекрутить через мясорубку.
  4. Лук мелко порезать, обжарить до готовности. Добавить к луку перекрученные потрошка. Посолить, добавить чёрный перец и кориандр. Протушить несколько минут под крышкой Если сильно сухая начинка – можно добавить несколько столовых ложек бульона, в котором варили потрошка.
  5. Дрожжи развести в чуть тёплом кефире с сахаром. Дать постоять 10-15 минут.
  6. Добавляем 1 ст. муки, вбиваем яйца. Добавляем соль.
  7. Сливочное масло растопить, дать чуть остыть и влить в тесто. Добавить остальную часть муки.
  8. Хорошо вымесить в течение10-15 минут. Тесто должно хорошо отлипать от рук. Оставляем в теплом месте на 30-50 минут, или в духовку при 30 С.
  9. Раскатываем небольшие шарики, из них кружочки.
  10. Кладём начинку и залепливаем пирожки.
  11. Смазываем яйцом и отправляем в духовку при 180С, пирожки должны красиво зарумяниться.
Приятного аппетита!

Пирожки с потрохами | https://treska.com.ua/

Вы знаете людей, которые не любят пирожки? По-моему все люди – и стар, и млад – будут с удовольствием есть пирожки, особенно домашние. Но у современных хозяек времени на пирожки обычно не хватает. Дело это трудоемкое – и тесто замеси, и начинку приготовь. Тем не менее я считаю, что иногда очень полезно баловать свою семью такого рода выпечкой. Начинка особо неважнА, важен сам факт: вы самостоятельно напекли пирожков!

Сегодня я хочу вам предложить пирожки с несладкой, мясной начинкой.
При этом очень бюджетной – потрошки всегда стоят дешевле мяса. Но вы можете отварить такое же количество постной свинины, куриных бедер или говяжьей качалки. Я взяла куриные сердца, но можно их дополнить желудочками, печенью или заменить на индюшачьи или свиные потроха. Все на ваш выбор.
Из указанного количества продуктов получается один противень пирожков.

Рецепт:
Тесто:
3 яйца (2 яйца на тесто + 1 яйцо для смазывания

3 ст.ложки / 60 мл молока
3 ст.ложки с верхом / 80 гр сметаны
50 гр сливочного масла
1 ст.ложка рафинированного подсолнечного масла
3 стакана / 450 г муки + мука для присыпки
1,5 ч ложки сухих дрожжей/ 12 гр обычных дрожжей
3 ст.ложки сахара
1,5 ч.ложки соли

Начинка:
0,5 кг куриных сердечек
2 луковицы
2 моркови
1 черешок сельдерея или 50 гр корневого сельдерея
2 лавровых листа
3 душистых перца
3 ст.ложки рафинированного подсолнечного масла
Соль по вкусу

  1. В теплом молоке развести дрожжи с 1 ст.ложкой сахара. Через 10 минут на опаре замесить тесто: муку высыпать горкой, добавить опару, 2 яйца, сметану, сливочное масло комнатной температуры и подсолнечное масло, оставшийся сахар и соль. Замесить мягкое тесто, которое при этом не должно липнуть к рукам, и поставить в теплое место на 1,5 часа, чтоб оно поднялось. После обмять тесто и поставить для подхода еще на час.
  2. Куриные сердечки отварить с луковицей, морковкой и сельдереем, добавив лавровый лист и душистый перец. Перед окончанием варки добавить соль. На рафинированном масле спассеровать крупно нарезанные лук и морковь. Пропустить через мясорубку пассерованные овощи, куриные сердечки и сельдерей, с которым варились потроха. Получившийся фарш посолить по вкусу и при желании поперчить.
  3. Тесто разделить на 4 равных части, каждую часть поделить на 6-7 частей. Каждый кусочек раскатать в небольшой блинчик, положить 2 ч.ложки фарша и слепить пирожок. Выкладывать пирожки на противень, расстояние между пирожками – около 2 см.
  4. Оставшееся яйцо взбить вилкой и смазать верх пирожков. Поставить пирожки в холодную духовку на температуру 50 градусов. Через 15 минут увеличить температуру выпекания до 180 градусов и печь пирожки 15-20 минут.
  5. Подавать пирожки теплыми, с куриным бульоном или овощным супом. Приятного аппетита!

Published by

dariya

Добрый день! Меня зовут Дарья, и я — ЭКСПЕРТ ПО БЫСТРОЙ И ВКУСНОЙ ЕДЕ, представитель Джейми Оливера в Украине, сертифицированный специалист по питанию (Vanderbilt University School of Nursing (USA), автор трех кулинарных книг и 2-х кулинарных онлайн курсов. А еще…

Ливер из куриных потрохов.

Куриное мясо относят к диетическим продуктам. Опять же, если курица не жирная и в обязательном порядке выращенная на вольных хлебах, тесть домашняя.
Но, разговор сегодня не о самой курице, а о куриных потрохах.
Это — сердце, печень и желудок. Вот они то, родимые, 100 % низкокалорийные и диетические. И независимо, от жирной курицы были взяты или от худой.
К тому же, потроха богаты различными минералам и натуральными белками.

По мнению специалистов, куриные потрошки, идеальный продукт для приготовления низкокалорийных и диетических блюд. К тому же кушанья из субпродуктов прекрасно дополняют и разнообразят меню каждого дня. И это полностью соответствует действительности, ведь из куриных потрошков можно приготовить массу блюд, начиная от запеканок с сыром, чесноком и сметаной и заканчивая различными паштетами со специями, овощами и другими продуктами. Из субпродуктов готовят наваристые супчики и прекрасные рагу, которые подают с различными гарнирами.
А ещё, из тех же потрохов можно приготовить вкусненький ливер, начинку для пирожков и блинчиков. Так же, с ним можно приготовить всеми любимые макароны по-флотски.

Ингредиенты:

Так как, готовый ливер можно хранить в морозилке, то готовлю его побольше…
800 гр печени — 1 лоток
800 гр сердца
800 гр желудков
1 — 1.5 стакан бульона
500 — 800 гр лука ( у меня 800 гр)
100 гр растительного масла без запаха
Специи по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление:

Если у вас потроха замороженные, то их нужно разморозить. Делать это нужно естественным путём. На нижней полочке холодильника, за ночь.
Желудки покупайте только очищенные. Осмотрите по возможности каждый. Удалите плёночки, если будут. Хорошенечко промойте.
Сердца придётся разрезать пополам. В сердцах остаётся кровь, вернее сгустки крови, их нужно убрать.

Печень осмотрите на наличии желчи. Делать это нужно предельно осторожно. Самое главное не раздавить. Если всё таки это случилось, просто выкиньте кусочек печени вместе с желчью.

В кастрюлю выкладываем сердце с желудками, заливаем холодной проточной водой и оставляем на пол часика.
Так же поступаем с печенью, только в отдельной кастрюле. И то же на полчаса.
Сливаем воду, заливаем новой.

С таким расчётом, чтобы она была выше потрохов на 1 см. Не больше. Ставим на огнь. Кастрюли крышками не закрываем, так как в потрохах очень много белка, а значит, будет много пенки! Пена — это не грязь! Как мы привыкли считать, а самые что ни на есть белки. Так что, чем сильнее будет кипеть ( например) мясо, потроха, бобовые (особенно горох) тем больше мы потеряем белков. Что не желательно!
Вывод — ждем, когда вода закипит на среднем огне и после чего, сразу же убавляем огонь. Снимем по максимуму пенку и продолжаем варить до готовнсти, максимально прикрыв кастрюлю крышкой. Что будет, например, с куском свинины, если его варить на сильном огне. Мясо потеряет весь свой белок, станет сухим.
И так, потроха закипели, убавляем огонь, слегка подсаливаем и перчим воду.
Сердце с желудками варим до готовности. В течении 1 часа. Не ждите от них мягкости. Они и в хорошо проваренном в виде, будут иметь слегка резиновую структуру.
Как ни как — это мышечные органы.
Печень, варим в течении 20 минут после закипания. Можно и меньше, но в целях безопасности остановимся именно на 20. Если жарить, то на очень сильном огне, с двух сторон в течении 7 минут. Для диетического ливера, мы будем просто отваривать.
Бульон от печени нам не понадобится. Мы его перемешаем с сухим хлебушком и отдадим бездомным собачкам и кошечкам. Я всегда так делаю.
Бульон от сердца и желудков сливаем в сотейник…

Варёные потрошки…

В это время режем лук, не крупно и не мелко. Обжариваем в глубокой сковородке до золотистого цвета. В лук добавляем лавровый листик, зелень, чесночёк. Слегка солим и перчим.

Потроха пропускаем через мясорубку.

В лук добавляем сердце с желудком, перемешиваем.

Содержимое сковородки заливаем 1 стаканом бульона.

Перемешиваем и тушим в течении 3 минут. Пробуем на соль, корректируем по вкусу.
Добавляем печень, перемешиваем. Прикрываем крышкой. Оставляем на 3 минуты. Выключаем.
Оставляем на 1 час.

Ну что, завтра печём пирожки или блины?

P.S — при желании в горячий ливер можно добавить сливочное масло.
Будет нереально вкусно!
Прежде чем замораживать, ливер обязательно остудите.

Пирожки с ливером | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Главная » Мучные блюда, Пироги, пирожки, Рецепт дня

Эти пирожки обожает вся семья, поэтому готовим их всегда в больших количествах. Потрошки берите на ваш вкус и наличие — говяжьи, телячьи, бараньи, куриные.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 0,5 литра молока
  • 2 яйца
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей
  • 2 столовые ложки сахара
  • 700-800 г муки
  • 1 чайная ложки соли

Для начинки:

  • Около 1,5 кг потрохов (у меня — говяжье сердце, куриные желудки и печень)
  • 200 г сливочного масла
  • 1-2 моркови
  • 3-4 луковицы
  • Соль молотый черный перец, соль, специи для варки
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи:
Как только появится пенная «шапочка», влить смесь в просеянную муку и перемешать:
Добавить яйца, взбитые с солью, масло:
Замесить мягкое тесто, отстающее от рук (по необходимости подсыпать муку):
Поставить в теплое место до поднятия (около 40 минут):
Для начинки сердце отварить до готовности (около 1,5 часов):
Отдельно отварить желудочки (около часа):
На половине сливочного масла пассировать лук:
Добавить морковь и жарить, добавляя оставшееся масло:
Добавить кусочки печени и жарить, мешая, пока не перестанут кровить:
Сердце, желудки, печень с овощами пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Фарш посолить, поперчить по вкусу:
Поднявшееся тесто 2-3 раза обмять:
От куска теста отделять части, раскатывать колбаской и нарезать поперек кусками:
Каждый кусочек размять пальцами или раскатать в лепешку:
На середину выложить, не жалея, фарш:
Края лепешки с двух сторон поднять и скрепить вместе:
Хорошо защипать по всему «хребту»:
Перевернуть пирожок швом вниз и «прикатать» по поверхности присыпанного мукой стола:
Я жарю пирожки во фритюре, но можно просто запечь в духовке или зарумянить на сковороде в большом количестве масла с обеих сторон:
Готовые пирожки выкладывать на бумажные салфетки:
Подавать горячими со сметанкой:
Представленный рецепт «Пирожки с ливером», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Дрожжевое тесто, Куриная печень, Куриные желудки, Куриные потрошка, Ливер, Сердце говяжье . Похожие фоторецепты блюда Пирожки с ливером Вы можете найти в меню Мучные блюда, Пироги, пирожки, Рецепт дня

Пирог с потрохами и перловкой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто. Смешайте муку с разрыхлителем, крахмалом, солью и просейте. Добавьте тертое сливочное масло, яйцо и воду. В кухонной машине замесите тесто — оно должно быть плотным и эластичным. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на полчаса.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Нарежьте потроха, лук и морковь небольшими кубиками. На хорошо разогретой сковороде обжаривайте небольшими порциями овощи и потроха до золотистого цвета, периодически помешивая.

Шаг 3

Добавьте листики розмарина, соль, перец, красное вино, отварную перловку, горчицу и сливочное масло. Убавьте огонь до среднего и тушите, помешивая, еще 7-10 минут, пока масса не загустеет.

Шаг 4

Снимите начинку с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте яйцо, рубленую петрушку и вновь перемешайте.

Шаг 5

Жаропрочную форму размером 30 на 20 см смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.

Шаг 6

Отделите четверть теста. Оставшуюся часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 4-5 мм и площадью в 1,5 раза больше, чем форма. Равномерно распределите тесто по форме так, чтобы оно свисало с бортиков.

Шаг 7

Наколите тесто вилкой по всей поверхности. Выложите на него начинку и разровняйте.

Шаг 8

Второй кусок теста раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм и площадью чуть больше, чем форма. Накройте начинку тестом.

Шаг 9

Скалкой или руками прижмите тесто к начинке. Удалите излишки теста по краям (вы можете сделать из них украшения для пирога). Защипните края. Сделайте шпажкой 2-3 прокола на «крышечке» пирога.

Шаг 10

Острым ножом «нарисуйте» на тесте украшение в виде решеточки. Слегка взбейте яйцо с щепоткой соли, смажьте им тесто и присыпьте семенами кориандра.

Шаг 11

Разогрейте духовку до 170 С, налейте в контейнер для пара 250 мл воды. Выпекайте пирог на противне в автоматическом режиме «Хлеб с паром» около 50 мин, затем дайте корочке подрумянится, отключив пар и включив конвекцию, 5 мин.

Шаг 12

Выньте пирог, дайте ему остыть 10-15 мин и подавайте.

Рецепт: Пирожки с ливером | По маминому рецепту, те самые, деревенские пирожки

Ингредиенты:
дрожжи быстродействующие — 1 ч.л.;
мука — 500 гр;
соль — 1,5 ч.л.;
сахар — 1,5 ч.л.;
масло сливочное — 30 гр;
вода — 310 гр;
печень — 300-500 гр;
сердце — 200 гр;
почки — 200 гр;
легкое — по желанию;
сало — 300-400 гр;
лук репчатый — 1-2 шт;
масло подсолнечное — для жарки

Всем привет.

Сегодня приготовим с вами замечательные пирожки с ливером. Можно готовить с любыми потрохами, у меня в данный момент свиные печень, почки и сердце, а так же немного легкого.

Ливер имеет смысл сначала долго вымачивать, периодически меняя воду. Этим действием мы убираем лишнюю кровь, так будет вкуснее.

Затем отвариваем нарезанный ливер и сало до готовности. Кто то солит на этом этапе, кто то уже потом, без разницы.

Параллельно с этим нарезаем лук и обжариваем на сливочном масле.

Обжариваем как обычно до золотистого оттенка.

Затем пропускаем через мясорубку наши остывшие полуфабрикаты, включая лук.

Замешиваем тесто, хотя с этого надо было начать, тесто же должно подняться несколько часов.

Потом даем тесту подняться и разделяем на маленькие кусочки. Мы приловчились использовать кулинарные весы и отмеряем примерно по 40-50 грамм на кусочек.

раскатываем в лепешек и кладем начинку, примерно столовую ложку с горкой.

защипляем в конверт и кладем швом вниз, немного прижимаем — формируем по форме пирожок.

Так поступаем пока не кончится тесто или начинка.

Пирожки с ливером мы с супругой делаем в духовом шкафу на листе, но никто не запрещает обжаривать их на сковороде.

После формирования всей партии, нарываем наши пирожки и даем им чуть-чуть время на небольшую растойку.

Потом отправляем их в духовой шкаф и готовим.
Пирожки готовы.

Особый шик в поедании этих пирожков заключается в последующем обжаривании уже готовых пирожков на сливочном масле.
Разрезаешь каждый пирожок пополам и в сковороду на мало, жаришь пока тесто не впитает все масло, получается что-то типа гренок, зажаренные в масле снаружи, с ливером внутри, это просто сказка какая-то, особенно с горячим чаем…

Всем пока и приятного аппетита.

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Татарские пирожки — пирожки с картошкой бэрэнге тэкэсе

Необычные, но вкусные татарские пирожки с картошкой без дрожжей или бэрэнге тэкэсе по-татарски – рецепт от нашей читательницы Гузель Махаррам:

Это любимое блюдо моего мужа. Его мама очень часто готовила ему в детстве бэрэнге тэкэсе. И сейчас, когда я спрашиваю у мужа, что ему приготовить вкусненького, чаще всего он просит приготовить это блюдо.

Несмотря на простую начинку, пирожки получаются неожиданно (или ожиданно) очень вкусными, так и хочется съесть ещё кусочек. Это блюдо похоже на бэлеш, но по вкусу оно отличается.

Татарские пирожки – бэрэнге тэкэсе

Состав:

Тесто для пирожков:

  • 500 г муки (примерно)
  • 250 мл воды
  • 150 мл растопленного сливочного масла
  • 2/3 ч. ложки соли

Начинка из картошки:

  • 1,9 кг картошки (примерно 10-15 штук)
  • 150 г капусты
  • пучок укропа
  • специи: 1/3 ч. л. черного перца, 1/3 ч. л. асафетиды
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 150 г сливочного масла

Как приготовить татарские пирожки – рецепт:

  1. Сперва замесим тесто. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с водой и солью. Добавляем постепенно муку и замешиваем тесто, как для бэлеша. Готовое тесто накрываем.

    Совет: Вместо сливочного масло можно взять и растительное. Но на сливочном масле тесто получается более прочным, не расползается, и даже если оно тонкое, не рвется при формировании пирожков.

    Тесто

  2. Подготовим начинку. Капусту мелко нарезаем.

    Капуста

  3. Зелень укропа промываем и нарезаем.

    Укроп

  4. Картошку режем мелкими кубиками. Чтобы нарезанная картошка не почернела – желательно промыть его холодной водой.
  5. Кладем в миску картошку, капусту, укроп, соль, асафетиду и черный перец, перемешиваем.

    Начинка для татарских пирожков с картошкой

  6. Половину теста тонко раскатываем. Вырезаем с помощью блюдца круги диаметром 15 см.

    Вырезаем тесто

  7. Кружок теста перекладываем на тарелку и кладем на него примерно 3 ст. ложки начинки.

    Приготовление бэрэнге тэкэсе

  8. Приподнимаем с двух сторон края теста, соединяем и защипываем. Делаем завитушки.


    Как лепить татарские пирожки

  9. Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой. Укладываем татарские пирожки на противень.

    Ставим пирожки в духовку

  10. Выпекаем бэрэнге тэкэсе в разогретой до 230 градусов духовке 25-30 минут.

    Готовые пирожки с картошкой

  11. Пока пекутся пирожки, лепим вторую партию бэрэнге тэкэсе. Если в начинке выделилось много сока, перекладываем ее в дуршлаг.
  12. Готовые татарские пирожки складываем в кастрюлю и закрываем крышкой. Оставляем их так на 10-15 минут. Делаем это для того, чтобы тесто стало мягким и перестало быть хрустящим.

    Татарские пирожки под крышкой

  13. В это время растапливаем сливочное масло для смазывания татарских пирожков.

    Растопленное масло

  14. Берем пирожок с картошкой из кастрюли, кладем на тарелку и разрезаем его на две части, разрезая ножом тесто по кругу. Затем берем бэрэнге тэкэсе в руки и аккуратно открываем его так, чтобы начинка оставалась и на крышке, и на донышке. Смазываем половинки пирожков с помощью кисточки растопленным сливочным маслом.

    Бэрэнге тэкэсе

  15. То же самое проделываем со всеми пирожками, складывая их слоями на поднос или на большую плоскую тарелку.

Готовить эти татарские пирожки не так сложно, как кажется, обязательно попробуйте!

Татарские пирожки с картошкой

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые, у нас еще будет много вкусных блюд!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Обжаренные куриные желудки — Рецепты вкусных ужинов Sandra’s Easy Cooking

Обжаренные куриные желудки

У нас сегодня в меню обжаренные куриные желудки. Пожалуйста, не поворачивайте голову и не корчите гримасу. Этот рецепт очень вкусный, к тому же его любят даже мои дети.

Что? Ваши дети едят обжаренные куриные желудки !!!

Да, да, да! Сердца, желудки, печень. Когда я был молод, мне были недоступны целые пачки желудков, по крайней мере, я не помню.

У вас была одна курица на обед, и в основном все куриные внутренности были приготовлены на медленном огне в большой кастрюле для супа, даже куриные ножки.

Я имею в виду, что это действительно насыщенный, ароматный суп, который вы когда-либо пробовали бы, но у вас была только одна печень, один желудок и так далее… Это не могло меня удовлетворить.

Когда я приехал в США, целые упаковки желудка были для меня шоком… не то чтобы я жалуюсь! 😀 Я настоящий гурман, и съеду почти всего, кроме устриц… не могу.Я очень старалась!

Во всяком случае, как я делаю желудок, они мягкие, но жевательные, ароматные, вкусные… ОК! У меня уже текут слюнки! И они такие дешевые !!!

А теперь скажу вам кое-что забавное … каждый раз, когда я иду покупать их, кассир бросает на меня тот взгляд или вопрос: «Вы готовите еду для своих питомцев?» Действительно?

Да, я неуверенно разместил этот рецепт в своем блоге из-за грязного вида, но я больше не могу его удерживать, потому что даже если они могут быть не вашей чашкой чая, это определенно моя!

Я делаю этот рецепт более 14 лет, и нам он очень нравится, так что сосите его, лютик.Не нужно оставлять мне гадкие комментарии по этому поводу.

Я очень надеюсь, что кто-то из толпы тоже будет любовником!

Если вы готовите мои обжаренные куриные желудки, поделитесь со мной своими идеями, рецептами и изображениями в Instagram.

Отметьте меня @sandraseasycooking, используя хэштеги #sandraseasycooking

Состав

  • 2 столовые ложки масла
  • 1 упаковка желудков, можно использовать с сердечками или без
  • 1/2 нарезанного лука
  • 2 нарезанных или измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки порошка бульона
  • Соль по вкусу, несколько щепоток

Инструкции

Во-первых, хорошо промойте желудки холодной водой, разрежьте их пополам и срежьте все зеленые или жирные части, если таковые имеются.Вскипятите половину кастрюли подсоленной воды, опустите желудки и дайте им закипеть в течение 20 минут, держите крышку наполовину закрытой и будьте рядом, потому что вода начнет пузыриться.

Варите на сильном огне первые 5 минут, затем убавьте огонь до более низкой температуры. Его не нужно варить на медленном огне, просто чтобы он продолжал кипеть.

Откинуть желудки на дуршлаг и промыть холодной водой, дать им высохнуть на воздухе до готовности.

Лук, чеснок нарезать ломтиками и отложить. Разогрейте масло и осторожно поместите в куриный желудок, включите средний огонь и обжарьте в течение нескольких минут, как только они начнут приобретать коричневатый, хрустящий цвет, добавьте лук и чеснок.

Приправить бульонным порошком (можно использовать травы) или солью по вкусу; Поскольку желудки готовились в подсоленной воде, вам не нужно много, может быть, несколько щепоток. Обжаривайте до тех пор, пока лук и чеснок не приобретут золотистый цвет, а желудки не станут коричневатыми.

Добавьте поленту в миску, затем введите желудки и возьмите столовую ложку этого масла, в котором обжаривают желудки, и полейте сверху.

Вы также можете подавать их с рисом или картофелем. Подавайте его с ПОЛЕНТОЙ, РИСОМ ИЛИ СВОИМ.

Банкноты

Когда вы обжариваете желудки, они имеют тенденцию время от времени лопаться, если вы установили крышку сотейника, которая лучше всего защитит вас! Вы также можете приготовить основу для супа / тушеного мяса с желудками, просто добавьте соль по вкусу, лук, сельдерей, лавровый лист и морковь.После закипания просто выньте желудки для пассирования и слейте бульон в емкость, отделяющую его от овощей.

ДЛЯ МЕНЯ ОЧЕНЬ ВАЖНО вскипятить желудки перед тушением. Они все еще жевательные и кусаются мягче. Иногда варю их даже дольше 30 минут.

Обычно я готовлю поленту быстрого приготовления. Мне это нравится, поэтому просто следуйте инструкциям на обратной стороне.

Рецепт соуса I из потрохов | Allrecipes

Просто полезный совет.Вместо кукурузного крахмала попробуйте растопить 1-2 палочки маргарина на сковороде и постепенно добавляйте муку, пока не получите желаемую густоту. Затем просто добавьте в бульон. Это избавит вас от всех забот о том, чтобы он был толстым или тонким. Кроме того, рецепт замечательный.

Феноменально! У него был интенсивный и чудесный вкус, даже ДО того, как я добавил капельки индейки. И как только я добавил их (из индейки, копченой в яблочном дереве, приготовленной в водяной коптильне, с соусом для полировки, который включал все продукты пепси-колы), это был один из лучших соусов, которые я когда-либо делал.

Очень хорошо! Недавно я приготовил индейку — то, что почти никогда не готовлю — и решил приготовить к ней подливку из потрохов. Я люблю упаковывать подливки и никогда не готовила подливы с нуля — я готовлю довольно много, но подливку я всегда оставляла кому-то другому. Рецепт получился легким и очень вкусным. Однако я не стал резать потрохи после того, как они были приготовлены, чтобы снова положить их в соус. Я только что приготовила из них бульон. Я действительно использовал больше индейки и меньше куриного бульона — эта индейка была очень сочной, а капли сделали подливку богаче, чем куриный бульон.Этот рецепт очень полезен, и я обязательно приготовлю этот соус с каждой индейкой. Спасибо.

Спасибо, что разместили этот старомодный рецепт. Моя бабушка, которая скончалась два года назад, готовила соус из потрохов, когда я рос, и я хотела сделать то же самое для своей семьи, но до сих пор не могла найти рецепт, подобный ее. Я люблю учить своих двух девочек 4 и 10 лет готовить, и я передам им этот рецепт. СПАСИБО ЗА ВОСПОМИНАНИЯ ВШЕГО ГОДА И Грядущих.

Ребята, этот соус должен быть жидким, почти даже почти прозрачным … это классический соус из потрохов, а не соус для ру, и его обычно поливают над индейкой, если ей нужна влага, и над старой доброй начинкой из кукурузного хлеба. Если вы сделаете его более густым, это по вашему вкусу, но это изменит исходный рецепт. Возможно, это приобретенный вкус, но он определенно должен быть тонким и набитым рублеными яйцами. Я вырос на этом рецепте, и мне очень понравилось снова его найти, так как большинство соусов более густые и начинаются с ру… Большое спасибо за помощь!

Этот рецепт был короче, чем подливка из потрохов, к которой я привык. В следующий раз я бы не стал резать мясо и добавлять его обратно, и я бы не добавлял яичные желтки только белки. Нам пришлось добавить дополнительный кукурузный крахмал, чтобы он тоже загустел, может быть, это должен быть жидкий соус?

По какой-то причине, когда мы увидели, что яйца являются ингредиентом этого соуса, это действительно прозвучало довольно хорошо. Так что мы не были удивлены, что он нам понравился. Мы были удивлены, насколько нам понравился рецепт в целом! Это определенно хранитель.

Как я ни старался — получилось очень жидко. Из-за 2 столовых ложек кукурузного крахмала он не загустел. Мне пришлось добавить еще 2, чтобы получить текстуру соуса. Я всегда добавляю яйца в свою подливку, но это больше походило на яичный соус. 2 яйца было бы много. Спасибо, что поделился. С небольшой доработкой это оказалось нормально.

В этот рецепт соуса нужно добавить больше кукурузного крахмала, особенно если вы не хотите, чтобы подливка превращалась в жидкий суп на ваших картошках. Кроме того, это отличный рецепт!

Полное руководство по потрохам для новичков

Если вы еще не знаете, что такое потроха, то это все, что попадает в полость тела целой курицы.Если вы купили целую птицу и выловили мешок с маленькими окровавленными комочками, на которые вы как бы смотрели сбоку, прежде чем выбросить его в мусор, то вы нашли потроха (если вы купили целую курицу и не делали этого). Не помните, что внутри что-то было, не волнуйтесь: некоторые марки курицы не включают их вместе с птицей).

Для традиционного повара потроха были неотъемлемой частью курицы и основой для всевозможных вкусных лакомств, которые добавляли вкус и питательность в семейный рацион.Но в настоящее время их больше шансов выбросить в мусор — если они вообще будут сопровождать курицу! Слишком много современных кухонь упускают из виду все способы использовать эти странные маленькие кусочки: вот как это сделать.

Но что это за ?

«Потроха» на самом деле не является органом, которым обладают цыплята (если вы думали, что это так, вы можете вспомнить желудок ). «Потроха» — это собирательный термин для обозначения набора необычных кусочков, которые идут с вашей птицей.В зависимости от курицы и компании, которая ее перерабатывала, потроха могут включать…

  • Сердце
  • Печень
  • Одна или обе почки
  • Мышечный желудок (это орган, который есть только у птиц; он помогает им перемалывать жесткую пищу, поскольку у них нет зубов)

Потроха также могут поставляться в упаковке с шеей птицы, опять же, в зависимости от вашей птицы. Иногда они в сетке или полиэтиленовом пакете; иногда они просто болтаются внутри курицы.

Потроха не ограничиваются только цыплятами: вы также получите потроха с индейкой, если купите целую индейку на День Благодарения. Но большинство людей больше знакомы с куриными потрохами, поскольку целую индейку редко можно купить чаще, чем один раз в год.

Поскольку так много поваров просто не знают, что с ними делать, многие куры, выращенные на заводских фермах, больше не имеют даже потрохов, так что , если все это звучит совсем не знакомо, вы не сходите с ума ; вы, вероятно, только что купили бренд, который не упаковывает потроха вместе с птицей.Но если вы получаете своих птиц от фермера — или даже от большинства производителей органических продуктов или продуктов с более высоким уровнем благосостояния, — тогда вы должны быть хорошо знакомы со «странными кусочками мяса внутри тела», даже если вы не знали, что они мы.

Каковы они на вкус? Что ж, у каждого вкус немного другой. Сердце и желудки на вкус как темное мясо, но немного тягучие. Печень и почки имеют свой характерный, слегка металлический вкус (если вы никогда не пробовали их, это невозможно описать; просто попробуйте сами и убедитесь).Органы курицы обычно мягче на вкус, чем органы коровы или свиньи.

Зачем мне это есть?

Ну, во-первых, это свободный белок. Белок стоит дорого; зачем ты тратишь это впустую?

А еще лучше, это бесплатное мясо органов. Потроха — отличный способ включить некоторые органы в свой рацион без необходимости искать их в магазине. А органы настолько богаты питательными веществами, что вы можете получить огромное количество питательных веществ даже в такой крошечной упаковке. Вот список:

Куриное сердце 30 г Куриная печень 30 г Куриный желудок 1 унция
Витамин А 75%
Витамин C 1% 13%
Рибофлавин 12% 33% 3%
Ниацин 4% 15% 4%
Витамин B6 4% 11% 1%
Витамин B12 34% 79% 5%
Пантотеновая кислота 7% 19%
Утюг 14% 18%
фосфор 6% 11% 5%
цинк 14% 7% 8%
Селен 3% 33% 16%

(В базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США нет информации о куриных почках, но, судя по говяжьим и свиным почкам, они питательны).

Если вы едите жареную курицу с потрохами один раз в неделю, это неплохое дополнение к еженедельной норме потребления питательных веществ!

Итак, что мне с ними делать?

Традиционное использование потрохов — подливка и бульон. Из потрохов получается восхитительный пикантный соус с ароматом, который сложно повторить ни в одном другом месте

  • Для бульона с потрохами: просто бросьте потроха в горшок для бульона вместе с шейкой, спинкой, кончиками крыльев и другими костями или частями туши.Вы получите все дополнительное питание от органов в вашем поголовье вместе со всеми полезными веществами, которые уже есть!

Однако не стоит ограничиваться подливкой и бульоном. А что насчет…

  • Сделать пюре из потрохов и добавить пюре в следующую партию фрикаделек, мясного рулета, гамбургеров, тушеного мяса или перца чили? Они добавляют богатый аромат, не будучи чрезмерно органическими.
  • Быстро обжарить их на горячем масле в качестве закуски для повара после того, как потрудились приготовить курицу? Для тех, кто помнит жареные желудки как детское лакомство (они очень распространены на Среднем Западе и Юге), вот вариант Палео.
  • Нарезать их мелко и добавить в омлет или другое блюдо из яиц? Они довольно маленькие, поэтому добавляют изюминки и интереса, но не ошеломляют.
  • Бросить их в жаркое с овощами и, может быть, с дополнительным куриным мясом? Даже большой порции потрохов недостаточно для полноценного обеда, но если вы добавите яйцо или несколько кусочков бекона или какой-нибудь другой белок, у вас будет быстрый обед, и все будет готово.
  • Замораживать их до тех пор, пока вы не соберете разумную коллекцию, а затем превращать их в паштет или другое блюдо, ориентированное на орган?

Есть много способов использовать их в своей кулинарии, независимо от того, хотите ли вы наслаждаться ими как особенным угощением или более заинтересованы в получении всех этих питательных веществ, не пробуя их на самом деле.

Итак … вы готовы приготовить потроха? Это простой способ начать готовить с «лишних кусочков», даже не покупая ничего лишнего: почему бы не попробовать? Или, если вы профессионал по потрохам, поделитесь своими любимыми советами по рецептам на Facebook или Twitter!

Не убирайте потроха: это секретное оружие домашней повара | Еда

После беспосадочной поездки из Дорсета в Малагу в Испании мы с лучшим другом прибыли в пункт назначения измученные. Мне было 18, и все было новым. Хозяева встретили нас в своем доме со столом с едой на скатерти, которая доходила до пола.Я сел и вытянул ноги, которые упали в корыто с раскаленными углями. Основным блюдом было тушеное мясо с потрохами, а я еще не построил желудок для субпродуктов, поэтому осторожно начал свою миску, которая, к моему удивлению, оказалась невероятно пикантной. Это традиционное крестьянское рагу готовится путем тушения потрохов (и крыльев) с горсткой риса или замоченного нута и бульона из овощей (лука, моркови, сельдерея и т. Д.) До готовности. Удалите мясо (выбросьте все кости и твердые кусочки), затем крупно нарежьте, верните в сковороду и обильно приправьте.

Если у вашей рождественской домашней птицы (или, если уж на то пошло, любой птицы в любое время года) есть потроха, не убирайте их: они являются секретным оружием домашней повара и преобразят ваш праздничный соус и начинку. Другие способы приготовления потрохов — это жареные желудки по-южному, турецкий плов и смешанный гриль по-иерусалимски, из которых получается потрясающая закуска перед ужином.

Иерусалим, смешанный гриль

Превратите потроха из отходов в максимальный вкус с помощью этой ароматной закуски. Я настоятельно рекомендую приложить дополнительные усилия и приготовить питту самостоятельно: они на удивление просты, и, в конце концов, нет ничего лучше свежего хлеба.

Рецепт следующей недели будет для плова из индейки, приготовленного из остатков мяса, собранных с туши, так что сразу же поставьте его в холодильник, как только закончите прием пищи. Если вам не хватает места, снимите мясо и разрежьте кости на более мелкие кусочки, чтобы получился бульон. Оба хранятся в холодильнике до пяти дней; оба тоже хорошо замерзают.

Подается 4 (с куриными крылышками) или 8 (с крылышками индейки) в качестве закуски

Потроха от 1 птицы (желудок, шея, печень, сердце), отрезанные и выброшенные твердые кусочки
2 крылышка индейки или курицы
1 луковица
, очищенная и крупно нарезанная
1 глюк оливкового масла
1 зубчик чеснока
, очищенный и крупно нарезанный
1 щепотка молотой куркумы

1 щепотка молотого тмина
1 щепотка молотого кориандра
1 щепотка г
круглый мускатный орех
Морская соль и черный перец

2-3 питты , для подачи
Тахини заправка или йогурт , для подачи
Дольки лимона , для подачи
Маринованный перец serve

Варите на медленном огне очищенный желудок, шею и крылья индейки (или курицы) в кастрюле с кипящей водой в течение 20 минут.Снимите со сковороды (оставьте жидкость для подливки), снимите мясо с шеи и крыльев, удалите и выбросьте кости и все твердые кусочки.

Очистите печень, сердце и желудок и поджарьте на очень горячей сухой сковороде до коричневого цвета. Вынуть мясо и крупно нарезать. Убавьте огонь до среднего и обжарьте лук в небольшом количестве оливкового масла до коричневого цвета, затем добавьте чеснок и немного обжарьте. Верните все приготовленное мясо в сковороду, затем приправьте по щепотке куркумы, тмина, кориандра, мускатного ореха, соли и перца.Отрегулируйте специи по вкусу и подавайте горячим в теплой питте с соусом тахини (или йогуртом), лимоном и солеными огурцами.

Вкусных способов приготовления куриных или индейских потрохов — Melanie Cooks

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Жареная индейка или курица — лучшая еда для комфорта — от них приятно пахнет в доме, они вызывают чувство ностальгии и праздников, а их так легко приготовить! Но у большинства индеек и кур, которые вы покупаете в магазине, вы также получаете потроха.Никогда не выбрасывайте эти потроха — их так много вкусно приготовить!

Потроха — это мясной орган птицы — часто сердце, желудок и печень — и используются для различных целей. Несмотря на то, что они кажутся неаппетитными, на самом деле это одни из самых питательных и потенциально вкусных частей птицы!

Потроха обычно входят в небольшую упаковку внутри полости индейки или курицы, или вы можете попросить мясника положить их в отдельную упаковку.Когда вы берете индейку или курицу, не забудьте вынуть потроха перед тем, как промыть полость, и тогда вы будете на пути к приготовлению из них вкусных вещей!

Вот несколько идей, как вкусно приготовить куриные или индейские потроха:

  1. Сделайте подливку! Потроха насыщенные и ароматные, и приготовить из них подливку невероятно просто. Все, что вам нужно сделать, это промыть и варить потроха около часа, нарезать их, добавить индейку или куриный сок, снять жир и добавить муку, как и любой другой соус.Из этого получится действительно восхитительный соус, но вы также не потеряете все эти потроха! См. Также: рецепт приготовления подливки.
  2. Ризотто с потрохами или паста. Потроха, возможно, не самое привлекательное мясо, но они являются отличным дополнением к богатым или сложным соусам и пикантным блюдам. Соус болоньезе с потрохами — просто обычный болоньезе с добавлением вареного мяса потрохов — является удивительной альтернативой обычному соусу для пасты, который понравится даже привередливым едокам! Ризотто с потрохами требует небольшого внимания, как и все ризотто, но оно поднимает обычное ризотто на новый, более пикантный уровень.
  3. Печень и потроха жареные. Жарка делает их вкусными, правда? Попробуйте обжарить потроха на оливковом масле до тех пор, пока они не подрумянятся и не обжарятся, добавьте чеснок и лук и подавайте с хешем на завтрак или с рисом.
  4. Сделайте карри! Карри отлично подходит для прикрытия недорогих кусков мяса, к тому же они восхитительны! Приготовьте потроха с карри, сделав карри — настолько острым, насколько вы хотите, — и приготовив потроха в соусе карри. Легко и вкусно!
  5. Подать тушеное мясо. Тушеные блюда — особенно острые и сложные, такие как пряное корейское тушеное мясо — отличный способ приготовить и подать мясо, которое может быть жестким или нестандартным, например потрохами. Кроме того, поскольку вы готовите потроха в тушеном мясе, вы придаете тушеному мясу и потрохам огромное количество аромата. В этом рецепте тушеной курицы в мультиварке вы можете использовать потроха вместо обычных кусочков курицы.
  6. Добавьте их в бульон. Бульоны — отличный способ израсходовать тушки курицы и индейки, поэтому добавление потрохов во время готовки только добавляет вкуса и сложности вашим бульонам.См. Также: рецепт костного бульона из мультиварки.

Независимо от того, как вы готовите индейку или куриные потроха, они являются важной частью индейки или курицы, которую вы всегда должны использовать! Хотите накормить толпу на праздники? Посмотрите мой рецепт двух жареных цыплят с картофелем — это универсальный фаворит!

Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Homeland — Бакалея и аптека в Оклахоме

Родина — бакалея и аптека в Оклахоме рецепты

https: // www.homelandstores.com/Recipes/Detail/6163/Giblet_Gravy

Выход: 14 порций (1/4 стакана)

Время на подготовку: 1 час 15 мин.

Состав
1 уп. шея, сердце, желудок из потрохов индейки
1 средняя морковь, нарезанная толстыми ломтиками
1 средний лук, нарезанный толстыми ломтиками
1 средние ребрышки сельдерея, нарезанные толстыми ломтиками
1/2 чайная ложка поваренная соль
1 печень индейки
3 столовые ложки жир из индейки
3 столовые ложки мука общего назначения
1/2 чайная ложка поваренная соль
Перец по вкусу
Пищевая ценность

Выход: 14 порций (1/4 стакана)

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

калорий: 47
калорий из жира: 27
Всего жиров: 3 г
Холестерин: 4 мг
Натрий: 193 мг
Всего углеводов:
Белок:

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.

Направления:

1. В кастрюле емкостью 3 литра на сильном огне поместите шею, сердце, желудок, овощи и 1/2 чайной ложки соли в достаточно холодной воды, чтобы покрыть их. Нагрейте до кипения. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и варить 45 минут.

2. Добавьте печень и тушите еще 15 минут. Процедите бульон в большую миску; накройте и оставьте бульон в холодильнике.

3. Чтобы приготовить подливку, снимите приготовленную индейку и решетку для жарения с противня.Процедите птицу, стекающую через сито, в мерную чашку на 4 стакана.

4. Добавьте 1 стакан бульона из потрохов в жаровню и помешивайте, пока не отпадут хрустящие коричневые кусочки; Налить дегазированную жидкость / бульон в чашку с каплями. Дайте смеси постоять несколько минут, пока жир не поднимется наверх.

5. На среднем огне переложите 3 столовые ложки жира из птичьих капель в 2-литровую кастрюлю. Взбейте муку и 1/2 чайной ложки соли в нагретый жир и продолжайте варить, помешивая, пока мука не станет золотистой.

6. Тем временем снимите и выбросьте весь жир, оставшийся на поверхности стекающей птицы. Добавьте оставшийся бульон и достаточное количество воды к каплям из птицы до 3-1 / 2 стаканов.

7. Постепенно вбить смесь теплого мяса птицы и бульона. Готовьте и перемешивайте, пока соус не закипит и не станет немного густым. Приправить по вкусу.

Рецепт Источник Национальная федерация Турции
Фото и стиль еды Webstop

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Родина — бакалея и аптека в Оклахоме рецепты

https://www.homelandstores.com/Recipes/Detail/6163/

Подливка из потрохов индейки | Умами

Марк Хиндс | Обновлено 22 ноября 2021 г. | 5 комментариев

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 1maXQtdG8taW1hZ2UgLnRiLWltYWdlLWNhcHRpb257ZGlzcGxheTp0YWJsZS1jYXB0aW9uO2NhcHRpb24tc2lkZTpib3R0b219IC50Yi1pbWFnZVtkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWltYWdlPSJmZTQwMmZhMTA0Zjc0ZWMzMmZhYTYxZGQyMjE0NWI3OSJdIHsgbWF4LXdpZHRoOiAxMDAlOyB9IC50Yi1pbWFnZVtkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWltYWdlPSJmZTQwMmZhMTA0Zjc0ZWMzMmZhYTYxZGQyMjE0NWI3OSJdIGltZyB7IGJvcmRlci1yYWRpdXM6IDMwcHg7IH0gLnRiLWltYWdle3Bvc2l0aW9uOnJlbGF0aXZlO3RyYW5zaXRpb246dHJhbnNmb3JtIDAuMjVzIGVhc2V9LndwLWJsb2NrLWltYWdlIC50Yi1pbWFnZS5hbGlnbmNlbnRlcnttYXJnaW4tbGVmdDphdXRvO21hcmdpbi1yaWdodDphdXRvfS50Yi1pbWFnZSBpbWd7bWF4LXdpZHRoOjEwMCU7aGVpZ2h0OmF1dG87d2lkdGg6YXV0bzt0cmFuc2l0aW9uOnRyYW5zZm9ybSAwLjI1cyBlYXNlfS50Yi1pbWFnZSAudGItaW1hZ2UtY2FwdGlvbi1maXQtdG8taW1hZ2V7ZGlzcGxheTp0YWJsZX0udGItaW1hZ2UgLnRiLWltYWdlLWNhcHRpb24tZml0LXRvLWltYWdlIC50Yi1pbWFnZS1jYXB0aW9ue2Rpc3BsYXk6dGFibGUtY2FwdGlvbjtjYXB0aW9uLXNpZGU6Ym90dG9tfSAudGItaW1hZ2VbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1pbWFnZT0iMGNiZmNmOTU1Y2ZkMGEwNmFhNjdiY2QzYjJjYjg3ZWYiXSB7IG1heC13aWR0aDogMTAwJTsgfSAudGItaW1hZ2VbZGF0YS 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 + IC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXIgeyBtYXgtd2lkdGg6IDg1JTsgfSAudGItZ3JpZCwudGItZ3JpZD4uYmxvY2stZWRpdG9yLWlubmVyLWJsb2Nrcz4uYmxvY2stZWRpdG9yLWJsb2NrLWxpc3RfX2xheW91dHtkaXNwbGF5OmdyaWQ7Z3JpZC1yb3ctZ2FwOjI1cHg7Z3JpZC1jb2x1bW4tZ2FwOjI1cHh9LnRiLWdyaWQtaXRlbXtiYWNrZ3JvdW5kOiNkMzhhMDM7cGFkZGluZzozMHB4fS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbntmbGV4LXdyYXA6d3JhcH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4 + Knt3aWR0aDoxMDAlfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLXRvcHt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleD 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 + IC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXIgeyBtYXgtd2lkdGg6IDEwMCU7IH0gLnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + LmJsb2NrLWVkaXRvci1ibG9jay1saXN0X19sYXlvdXR7ZGlzcGxheTpncmlkO2dyaWQtcm93LWdhcDoyNXB4O2dyaWQtY29sdW1uLWdhcDoyNXB4fS50Yi1ncmlkLWl0ZW17YmFja2 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 Q3MzE3YzYzMTYyZWM3YjcwMzllZCJdIHsgZGlzcGxheTogZmxleDsgfSAgIH0g

Использование шейки индейки и других потрохов — простой способ приготовить соус из индейки, особенно когда вы готовите индейку на гриле и не курите индейку.Этот рецепт стоит приготовить, даже если вы жарите индейку и с нее капает, так как насыщенный вкус бульона более устойчивый, чем то, что исходит из дна сковороды при жарке птицы.

Этот рецепт предназначен для создания гладкого, ароматного соуса из потрохов индейки, который воплощает аромат индейки и который легко приготовить во время праздников.

Мы разделили этот рецепт на две части, чтобы помочь ответить на извечный вопрос: что делать с шейкой индейки и остальными потрохами.

В первой части рецепта из потрохов готовится бульон, который можно использовать для приготовления невероятно вкусной подливки, в качестве основы для супов и тушеных блюд или для придания аромата гарнирам, которые требуют бульона — например, дикий рис или картофельное пюре.

Из второй части получается одна из лучших подливок, которые у вас когда-либо были, если вы предпочитаете подливку, которую никогда не перепутают с пастой и которая имеет легкую нотку. Рецепт также может быть приготовлен из обычной курицы или Индейка , но лучше всего, когда бульон сделан из потрохов.

Одна из наших любимых вещей в приготовлении этой подливки — это не так много рецептов потрохов, а это значит, что их часто выбрасывают в мусор, даже если они наполнены ароматом и могут легко превратиться во что-нибудь вкусное.

Как приготовить соус из потрохов индейки

Использование бульона, приготовленного таким образом, в качестве основы для подливки дает некоторые реальные преимущества, чем пытаться приготовить его с помощью капель из кастрюли.

Основным преимуществом является то, что подливка из потрохов имеет такой же великолепный аромат индейки, что и соус для сковороды, но при этом никогда не выходит слишком жирным или слишком соленым, что легко сделать с каплями, особенно если индейка была засолена.

Кроме того, подливку можно приготовить на пару дней раньше, и если вы воспользуетесь техникой, описанной в этом рецепте, она никогда не станет комковатой или пастообразной.

Чтобы приготовить подливку, начните с приготовления густого бульона из потрохов. Мы рекомендуем не использовать печень, потому что она может иметь сильный аромат, который может подавлять другие ингредиенты. Когда бульон будет готов, смешайте его с заправленным соусом ру.

Начните с обжаривания шеи и некоторых ароматических веществ

Насыщенный вкус соуса достигается в результате длительного кипячения бульона.Мы рассчитали рецепт так, чтобы время, необходимое для приготовления бульона, легко соответствовало времени приготовления для средней копченой или жареной индейки. Просто подумайте о бульоне как о чем-то, что нужно начинать, когда индейка входит, и забудьте об этом, пока все не будет готово и не перейдет в режим короткого сна перед подачей на стол.

Чтобы подливка была более интересной, поскольку она не должна быть скучной, мы добавили немного острого соуса, свежий тимьян и копченую паприку, которые делают его идеальным для намазывания на ломтики сочной индейки или макания печенья из пахты.

Приготовление потрохов индейки

Потроха — это шея, сердце, желудок и печень у индеек и цыплят, и их часто можно найти в небольшом пучке внутри полости птицы. Есть много способов использовать потроха для усиления вкуса блюд.

Некоторые из наших фаворитов включают обжаривание печени и сердца в небольшой кастрюле с маслом, приправленным солью и перцем до полной готовности. Из них можно приготовить отличное угощение от шеф-повара, если вы целый день готовите большой обед.Помимо приготовления бульона, тушеные шейки индейки часто используют для ароматизации зелени или бобов.

Советы для подливки для шеи индейки

Вот несколько советов, как приготовить лучший соус. Дополнительные советы и простой рецепт вкусного домашнего соуса, который можно приготовить из куриного, говяжьего или овощного бульона, можно найти в статье Рецепт лучшего соуса .

Самый важный совет с любой подливкой — приготовить заправку, а затем добавить в нее кулинарную жидкость или бульон. Это предотвращает комкование и ужасный привкус перетертой муки, который возникает при добавлении муки прямо в жидкость.

Продолжайте взбивать соус, пока он загустеет

В рецептах, где вы делаете свой собственный бульон, уменьшение количества жидкости для приготовления пищи концентрирует вкусовые качества бульона, улучшая вкус соуса. Не приправляйте бульон слишком сильно перед его уменьшением, иначе он может стать соленым и слишком сильным.

Используйте специи и травы, чтобы создать слои аромата. Люди рассчитывают на подливку, чтобы скрыть скучный, безвкусный вкус других блюд, поэтому не разочаровывайте их чем-то прохладным и сдержанным.

Цель должна состоять в том, чтобы приготовить подливку настолько хорошо, чтобы, когда у людей заканчиваются булочки и печенье, они начали использовать свои пальцы и ложки, чтобы вымочить остатки.

Такой соус хранится в холодильнике от 4 до 5 дней, и его лучше всего разогреть на плите на медленном огне. Если подливу нужно разбавить, просто добавьте пару столовых ложек бульона или воды, разогревая ее.

Вкусные праздничные блюда

Вот несколько блюд, которые можно подавать вместе с этим соусом.Лучший способ раскрыть аромат индейки — использовать рецепт Копченой индейки или Индейки на гриле со свежими травами . Оба этих метода придают индейке сильный осенний аромат, который идеально подходит для Дня благодарения или праздников.

Этот соус идеально подходит к копченой и жареной индейке

Что касается сторон, то этот рецепт с начинкой из грибов, лука и шалфея восхитителен, как и эти пахта , покрытые небольшим количеством хороших ингредиентов.

Чтобы получить свежий вид сладкого картофеля , попробуйте сделать из него пюре с анчо-чили. У нас также есть улучшенный клюквенный соус , который приобретает интригующий вкус благодаря оттенку бурбона и апельсина.

Stock
  • В кастрюле хорошего размера обжарьте потроха в небольшом количестве масла. Добавьте лук, сельдерей и чеснок и обжаривайте 4–5 минут.

    1 потроха, 1 стакан белого лука, 1 зубчик чеснока, 1 стебель сельдерея

  • Добавьте в 8 стаканов воды лавровый лист и веточки тимьяна.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите без крышки в течение 3-4 часов. Бульон готов к употреблению через пару часов, но его лучше варить на медленном огне.

    1 лавровый лист, 2 веточки тимьяна

  • После того, как бульон закончил готовиться, процедите все, снова поставьте бульон на плиту и продолжайте давать жидкости уменьшаться, пока не будет примерно 2–3 стакана жидкости.

Соус
  • В кастрюле приготовьте соус, взбивая масло и муку вместе на среднем или медленном огне.Когда ру станет золотисто-коричневым, медленно влейте две чашки бульона, взбивая.

    1/4 стакана масла, 1/4 стакана муки, 2 стакана бульона

  • Добавьте копченый перец, измельченный тимьян, острый соус, соль и перец и продолжайте перемешивать, пока подливка не достигнет желаемой консистенции.

    1 чайная ложка тимьяна, 1 чайная ложка острого соуса, 1/2 копченой паприки, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки перца

  • Соус будет густеть по мере охлаждения.

Не добавляйте в бульон печень индейки.У него сильный аромат, который может перевесить вкус бульона. Еще печень очень вкусная, обжаренная на сливочном масле с небольшим количеством соли и перца.

калорий: 96 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 441 мг | Калий: 91 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 232 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг

Примечание редактора — Раньше назывался «Соус для шеи индейки».

Рецепт

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *