Приготовление блюд из свинины рецепты: Блюда из свинины. Что приготовить из свинины: 573 рецепта

alexxlab
alexxlab
01.07.197516.09.2021

Содержание

вторые блюда из свинины — пошаговые рецепты, как приготовить вторые блюда из свинины

В этом разделе представлены рецепты блюд из свинины, приготовленных на сковороде, в духовке и на мангале. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из свинины включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

Свинина в фольге — это блюдо, которое готовится без всяких хлопот. Мясо просто заворачивается в фольгу и запекается до готовности. По этому рецепту лучше запекать свиные ребрышки, шейку или корейку.

  • кусок свинины
  • специи для запекания мяса
  • чеснок
  • соль

Свиные отбивные, благодаря панировке, получаются очень сочными. Для приготовления отбивных лучше использовать свиную корейку, но также подойдут карбонад или шейка.

  • свиная корейка
  • яйцо 
  • панировочные сухари
  • соль, перец

Свинина, запеченная с апельсинами — красивое празничное блюдо. Запекается свинина в духовке и в фольге с апельсинами. Апельсины пропитываются свиным соком и придают блюду приятный необычный вкус. Чеснок добавляет свинине аромат и остроту.

  • кусок свинины
  • апельсины
  • чеснок
  • соль, специи для мяса

Жареные свиные ребрышки, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и сочными за счет маринования в йогурте. Красное вино, добавляемое во время жарки, и обжаренный лук придают свиным ребрышкам сладковато-терпкий вкус.

  • свиные ребрышки
  • несладкий йогурт
  • красное сухое вино
  • репчатый лук
  • соль, перец, специи
  • растительное масло

Свинина с ананасами — очень интересное блюдо. Сочетание сладкого ананаса и свиного мяса придают этому блюду оригинальный вкус. Ананасы лучше использовать консервированные. Из свиного мяса лучше использовать вырезку. Но можно также взять шейку или карбонад.

  • свиная вырезка
  • консервированные ананасы кружками 
  • яйцо
  • мука
  • панировочные сухари
  • соль, перец

Жареная свинина с грибами — повседневное блюдо. Для его приготовления можно использовать любую часть свинины. Грибы используются свежие или консервированые. Я люблю использовать свежие шампиньоны. Блюдо получается простое, но вкусное.

  • мясо свинины
  • лук репчатый
  • грибы
  • соль, перец

Для приготовления блюда «свинина в рукаве» используется специальный рукав для запекания. Он обычно продается в любом супермаркете. Представляет собой кусок полиэтилена, закрепленный на концах клипсами.

Использование рукава значительно облегчает процесс запекания свинины. Свинина пропаривается горячим воздухом, образующимся внутри рукава, поэтому в процессе запекания свинины, не надо постоянно подливать воду. Свинина, запеченная в рукаве, получается мягкой и сочной.

  • кусок свинины
  • рукав для запекания
  • растительное масло, соль, специи

Жареные свиные ребрышки, приготовленные по этому рецепту, получаются нежными и сочными за счет маринования в соусе. Кроме того, соус ткемали придает жареному мясу приятную кислинку, а жареный лук — сладковатый привкус.

  • свиные ребрышки
  • соус ткемали
  • репчатый лук
  • соль, перец
  • растительное масло

Для приготовления запеченных свиных ребрышек по этому рецепту используется специальный рукав для запекания, который продается в супермаркетах. Рукав представляет собой кусок полиэтилена, закрепленный на концах клипсами. Использование рукава значительно облегчает процесс запекания. Свиные ребрышки пропариваются горячим воздухом, образующимся внутри рукава, и получаются вкусными и сочными. Для приготовления свиных ребрышек не потребуется никаких дополнительных продуктов, в том числе, и растительного масла.

  • свиные ребрышки
  • соль, специи

Свинина по этому рецепту получается очень нежной и мягкой за счет маринования в пиве, и за счет особенностей жарки. Мясо и жарится, и тушится в пиве одновременно.

  • свиная шейка
  • пиво светлое
  • лук репчатый
  • соль, перец

Готовить жареную свинину по этому рецепту очень быстро. Чтобы мясо не подсохло, его необходимо жарить на большом огне. Сверху получается румяная корочка, а внутри мясо остается мягким и сочным. Лучше всего использовать для жарки свиную шейку или корейку. Очень важно, что солить мясо надо в конце жарки, иначе оно сразу дает сок и румяная корочка не получится.

  • свинина
  • соль, перец

По этому рецепту свинина запекается в духовке под так называемой «шубой» — слоями из лука, картофеля и сыра. Картофель и сыр запекаясь образуют хрустящую, румяную корочку, что придает блюду привлекательный вид. К тому же, корочка из лука, картофеля и сыра выполняет роль гарнира.

  • мякоть свинины
  • лук репчатый
  • картофель
  • сыр
  • майонез
  • соль, перец

Свинина под майонезом готовится быстро и просто, а при этом получается очень вкусной. Мясо получается очень мягким, так как майонез не дает ему подсыхать в духовке. А используемый лук добавляет блюду дополнительный вкус и аромат.

  • мякоть свинины
  • лук репчатый
  • майонез
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Условно говоря, для сладкой составляющей кисло-сладкого соуса используются овощи со сладковатым вкусом и мед, для кислой — соевый соус и яблочный уксус.

Для загустевания соуса применяется крахмал. Свинина тушится непосредственно в соусе, что придает ей оригинальный вкус. На гарнир — рис или макароны.

  • свинина для поджарки
  • лук репчатый
  • морковь
  • сладкий перец
  • чеснок
  • соль
  • перец
  • мед
  • уксус яблочный
  • соевый соус
  • крахмал картофельный
  • растительное масло

Кляр, кроме придания оригинального внешнего вида блюду, также предотвращает подсыхание свинины во время жарки. А дополнительное маринование делает мясо особенно сочным и нежным.

  • свинина для отбивных
  • растительное масло — для жарки

Для приготовления этого блюда лучше использовать свиную шейку или карбонад. Благодаря выложенной сверху «шубе» из обжаренных с луком грибов, майонеза и сыра, запеченная свинина всегда получается мягкой и сочной.

  • свинина
  • грибы консервированные
  • лук репчатый
  • сыр
  • майонез
  • соль
  • перец
  • растительное масло

По нижеприведённому рецепту свинина тушится в томатном соусе, благодаря чему мясо получается аппетитным и вкусным. Процесс приготовления тушеной свинины достаточно длительный и займет в общей сложности около часа времени.

  • мякоть свинины
  • томатная паста
  • лук репчатый
  • перец
  • соль
  • растительное масло

Свинина с картошкой и грибами — простое и вкусное блюдо. Приготовить его очень легко. Такое блюдо можно приготовить и без грибов, но свежие грибы придают ему дополнительный аромат и вкус. Сочетание картошки, свинины и грибов делает блюдо очень сытным. Такое блюдо хорошо подходит для семейного ужина. К нему хорошо подать какой-нибудь овощной салат.

  • мясо свинины
  • картофель
  • грибы (шампиньоны)
  • лук репчатый
  • морковь
  • соль, зелень

Рулеты из свинины — оригинальное и вкусное блюдо. Начинка из обжаренных с луком грибов и сложная панировка помогают мясу при жарке оставаться сочным. Для приготовления рулетов оптимально подойдет свиная шейка или карбонад.

  • свинина (шейка или карбонад)
  • грибы
  • лук репчатый
  • яйцо
  • молоко
  • панировочные сухари
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Для отбивных из свинины хорошо подойдет свиная корейка. Чтобы отбивные получились мягкими и сочными жарить их надо на сильном огне. Солить отбивные надо не перед, а после жарки. Если отбивные посолить перед жаркой, свинина отдаст сок и отбивные получатся сухими. Масла для жарки не должно быть много, достаточно только смазать сковороду.

  • куски свиной корейки
  • растительное масло
  • соль, перец

Добавить комментарий

Как вкусно приготовить свинину. Подлива со свининой, рецепт с фото

Вкусная свиная подлива. Как приготовить свинину вкусно и сочно

Свинина используется достаточно часто в приготовлении различных блюд. Вот летом, например, любимым блюдом из свинины в нашей семье является ароматный и вкусный шашлык. Когда за окном поздняя осень или зима, хочется насыщенной и согревающей еды. Примером одним из таких блюд можно назвать свиную подливу. Готовится подлива путем длительного тушения на умеренном огне мяса в соусе с овощами.

Сегодня предлагаю рецепт свиной подливы зимнего варианта. Что это значит? Использовать будем для приготовления подливы консервированное летом овощное рагу в томатном соусе. Такой способ значительно может сократить ваше присутствие на кухне. И это только один из вариантов, как вкусно приготовить свинину.

Время подготовки: 2 часа

Время приготовления: 2 часа

Выход: 5 порций

Ингредиенты:

  • Свиная лопатка — 700 г
  • Вишневый сок — 250 мл
  • Лук шалот — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Консервированное овощное рагу — 650 г
  • Вода — 3-4 стакана
  • Растительное масло — 50 мл
  • Крахмал — 1 столовая ложка
  • Соль и специи — по вкусу
  • Зеленый лук — по вкусу

Читайте также: Как вкусно приготовить грудинку свиную

Рецепт подливы со свининой

1. Охлажденный кусок свинины нарежьте кубиками или полосками, примерно размером с большой палец.

2. При желании, свинину можно слегка замариновать. Для этого поместите кусочки мяса и залейте вишневым соком. Оставьте на 1,5-2 часа в холодильнике.

3. Из вашей кладовой достаньте консервированное овощное рагу, откройте крышку.

4. Сотейник с растительным маслом хорошо прогрейте. Добавьте кусочки мяса, отжатые от маринада.

5. На большом огне и без крышки обжаривайте до румяной корочки. Добавьте специи по вкусу, например, пажитник молотый. Лук и чеснок крупно порежьте и отправьте к мясу.

6. В сотейник влейте оставшийся сок от мяса и воды 2 стакана. Тушите после закипания 30 минут. Затем добавляйте овощи из банки. Продолжайте готовить свиную подливу до готовности мяса.

7. Чтобы придать густоты подливе, можно использовать для этого крахмал. Разведите несколько столовых ложек холодной воды или сока с крахмалом.

8. Если у вас получилась подлива густая сама по себе, благодаря овощам, и жидкости в сотейнике не много, можно и не добавлять крахмала.

9. Если желаете сделать подливу гуще, тогда влейте на пять минут до готовности в сотейник разведенный крахмал. Готовую подливу следует оставить под крышкой на 30 минут, чтобы она настоялась. Перед подачей добавьте измельченный зеленый лук. К этому блюду хорошо подходят пюре, рис, макароны.

Подлива со свининой готова! Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Что приготовить из свинины – Рецепты из свинины

Мы уже знакомили вас с тем, как выбрать мясо для того или иного блюда. Давайте поговорим о том, что приготовить из свинины и добавим в копилку рецептов новые блюда из свинины.

Из свинины чаще всего готовятся вторые и праздничные блюда, требующие особого подхода и умения. Вот несколько хитростей, которые помогут вам на кухне и расскажут вам как вкусно приготовить свинину.

• Для того чтобы разрушить прочную соединительную ткань и сделать жареное мясо мягким и нежным, куски мяса перед обжариванием следует отбить. При этом толщина и поверхность отбитого мяса выравнивается, что даёт возможность равномерно прожарить кусок мяса. Но, отбивая мясо, не переусердствуйте, пробивать куски насквозь не стоит.

• Для смягчения мяса перед жарением его можно вымочить в молоке в течение нескольких часов.

• Ещё один способ сделать свиные отбивные мягче и сочнее – за 2-3 часа до приготовления смажьте их растительным маслом и сбрызните уксусом или соком лимона.

Рецепты из свинины

• Солить отбивные следует в самом конце жарки, иначе мясо будет пересушенным.

• Варить мясо следует на самом минимальном огне, так, чтобы вода лишь дрожала на поверхности. При таком способе в мясе максимально сохраняются питательные вещества. Если варить мясо на сильном огне, все питательные вещества вымываются в бульон, и он при этом становится мутно-серым.

• Если вам нужно сварить мясо для второго блюда, его нужно положить в кипящую подсоленную воду.

• Для улучшения вкуса и аромата варёного мяса в бульон рекомендуется класть морковь, лук, корень петрушки или сельдерея. Измельчать их не стоит, просто тщательно вымойте коренья при помощи щётки и положите в бульон за 30 минут до окончания варки.

• Для того чтобы ускорить процесс варки или тушения, в воду, бульон или соус можно добавить водку или спирт (25-50 г на 1 л жидкости).

А теперь давайте поговори о том, что приготовить из свинины. Вот некоторые вкусные рецепты из свинины. 

Миньоны из свиной вырезки на тостах (быстрая закуска)

Ингредиенты:
300 г свиной вырезки,
½ багета,
100 г сливочного масла,
50 г растительного масла,
зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Свиную вырезку и багет нарежьте на порционные куски толщиной 1 см. Мясо отбейте, посолите и поперчите. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Куски багета обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. На полученные тосты выложите мясо, полейте маслом со сковороды и посыпьте зеленью.

Свиной шницель с перепелиным яйцом

Ингредиенты:
500 г свинины,
300 г сухого белого хлеба без корочек,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
6 перепелиных яиц,
панировочные сухари, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Мясо, размоченный в молоке белый хлеб, лук и чеснок пропустите через мясорубку, хорошо вымесите фарш, посолите и поперчите его. Сформируйте из фарша 6 круглых котлет и сделайте в центре каждой углубление. Обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Затем влейте в углубление по перепелиному яйцу и доведите до готовности в духовке.

«Карманчики» с грибами

Ингредиенты:
200 г свиного карбоната,
100 г свежих шампиньонов,
1-2 луковицы,
50 г тертого твёрдого сыра,
2 ст.л. оливкового масла,
соль и чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите грибы, откиньте на сито и мелко нарежьте. Нарежьте лук мелкими кубиками, спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и обжарьте до готовности. Посыпьте натёртым сыром и снимите с огня. Нарежьте свинину порциями толщиной 2 см и сделайте в каждом куске глубокий надрез (кармашек). Отбейте куски деревянным молотком , посолите и поперчите. Начините кармашки грибной смесью, заколите шпажками и обжарьте на сковороде сначала «стоя», чтобы схватился низ, а затем и по бокам. Выложите в глубокий противень, полейте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

Ушное (старинное русское блюдо)

Ингредиенты:
400 г нежирной свинины,
2 ст.л. сливочного масла,
3 картофелины,
1 луковица,
¼ стак. сметаны,
2-3 зубчика чеснока,
¼ стак. мясного бульона,
1 пласт готового слоёного дрожжевого теста,
тёртые ржаные сухари, лавровый лист, соль, чёрный перец горошком – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо кубиками величиной 2-3 см, слегка отбейте, посолите, выложите в миску и дайте постоять под крышкой 20-25 минут. Нарежьте лук кубиками и спассеруйте до золотистого цвета. В керамический горшочек влейте растопленное сливочное масло, положите лавровый лист, перец горошком и выложите мясо. Нарежьте картофель и морковь дольками, уложите поверх мяса и залейте бульоном. Посолите по вкусу, посыпьте обжаренным луком, натёртыми ржаными сухарями и поставьте в нагретую до 180°С духовку на 30 минут. Затем залейте в горшочек сметану с растёртым чесноком и накройте пластом оттаявшего теста, как салфеткой, смажьте его желтком и запекайте в течение 15 минут. Тесто после выпечки подаётся вместо хлеба.

Жаркое со свининой в горшочках

Ингредиенты:
500 г свинины,
5 луковиц,
10 картофелин,
150 г сливочного масла,
50 г сыра,
соль, перец – по вкусу.
Соус:
400 мл сметаны,
300 г майонеза,
5 ст.л. молока,
зелень.

Приготовление:
Нарежьте свинину ломтиками, посолите, поперчите, смешайте с измельчённым луком, выложите в горшочки. Поверх мяса положите кусочки сливочного масла, нарезанный соломкой картофель и залейте соусом. Для соуса смешайте сметану, майонез и молоко, добавьте зелень. Засыпьте всё слоем сыра и поставьте в духовку, нагретую до 220°С, на 30-40 минут.

Пряженина (старинное русское блюдо)

Ингредиенты:
300 г свинины на рёбрышках
200 г домашней колбасы,
100 г шпика,
2 луковицы,
2 ст.л. муки,
1 лавровый лист,
2-3 зубчика чеснока,
соль, чёрный перец горошком – по вкусу.
Для блинчиков:
1,5 стак. муки,
3 яйца,
500 мл молока,
1 ст.л. сахара,
3 ст.л. растительного масла,
соль.

Приготовление:
Нарежьте сало мелкими кубиками и вытопите жир на медленном огне. Снимите шкварки, а в вытопленном жире обжарьте свиные рёбрышки и нарезанную кружочками домашнюю колбасу и переложите в горшочек. Спассеруйте до золотистого цвета лук, нарезанный мелкими кубиками, добавьте муку, влейте тонкой струйкой 1-1,5 стак. горячей воды и прокипятите, помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте лавровый лист, соль и перец и залейте полученным соусом мясо с колбасой, накройте горшочек крышкой и поставьте тушиться в духовку, разогретую до 180-200°С, до готовности. При подаче посыпьте рубленым чесноком. Пряженину едят с блинами, обмакивая их в соус. Для блинов взбейте желтки с сахаром и солью, влейте молоко, добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем введите взбитые белки, быстро размешайте и выпекайте блинчики.

Ещё один вариант старинного рецепта свинины в соусе –

Мачанка

Ингредиенты:
500 г свиной грудинки,
250 г жареной домашней колбасы,
100 г сметаны,
2 ст.л. муки,
1 луковица,
30 г свиного жира,
соль, перец, специи.

Приготовление:
Нарежьте мясо на порционные куски, посолите, поперчите, обжарьте на сале, залейте водой и потушите в закрытой посуде. Слейте бульон, оставшийся от тушения, добавьте к нему сметану, обжаренный с мукой лук, посолите, добавьте специи по вкусу и прокипятите. Мачанку так же подают с блинами, которые скручивают в трубочку и обмакивают в соус.

Жаркое «Южное»

Ингредиенты:
500 г свинины,
¼ стак. портвейна,
2 ст.л. сметаны,
1 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. изюма,
½ зелёного яблока,
3 картофелины,
1 луковица.

Приготовление:
 Лук и картофель очистите, нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле до готовности. Мясо обжарьте на отдельной сковородке до румяной корочки, посолите и поперчите. Выложите кусочки мяса в горшочек, на него выложите картофель с луком и яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное дольками. Смешайте сметану с томатной пастой, добавьте портвейн и изюм, посолите и поперчите и залейте полученным соусом мясо и овощи. Накройте горшочек крышкой (или используйте пласт готового слоёного дрожжевого теста) и поставьте в нагретую до 180-200°С духовку на 45-50 минут.

Свинина с овощами

Ингредиенты:
500 г свинины,
1 луковица,
½ сладкого красного перца,
½ сладкого жёлтого перца,
½ сладкого зелёного перца,
2 крупных помидора,
2-3 зубчика чеснока,
2 ст. л. томатной пасты,
растительное масло, чёрный перец горошком, лавровый лист, сушёный базилик, соль – по вкусу.

Приготовление:
Лук, сладкий перец и помидоры нарежьте крупно. На растительном масле обжарьте сначала лук и перец, затем добавьте помидоры. Когда они пустят сок, добавьте растёртый чеснок, соль по вкусу, чёрный перец горошком, лавровый лист и зелень. Свинину нарежьте крупными кусками, обжарьте на растительном масле до румяной корочки, добавьте к ней овощи, влейте томатную пасту и тушите до готовности под крышкой, уменьшив огонь до минимума.

Запеканка из свиного фарша и картофеля

Ингредиенты:
500 г картофеля,
300 г свинины,
1 луковица,
2 ст.л. томатной пасты,
2 яйца,
2 ст.л. майонеза.

Приготовление:
Мясо пропустите через мясорубку. На сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук до мягкости, добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Очищенный картофель нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле до готовности. В форму для запекания уложите слой картофеля, затем выложите фарш, сверху снова положите картофель и залейте смесью яиц и майонеза. Поставьте запекаться при температуре 180°С.

Свинина с сыром и помидорами

Ингредиенты:
500 г свиного карбонада,
2 помидора,
2 луковицы,
200 г твёрдого сыра,
100 г майонеза.

Приготовление:
Нарежьте мясо кусками толщиной 1 см, отбейте, посолите и поперчите. Обжарьте каждый кусок на сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Выложите на каждый кусок кружочки помидоров, затем кольца лука, полейте майонезом и посыпьте сыром. Поставьте в горячую духовку и доведите до готовности в течение 15-20 минут.

Свиная отбивная в миндальной панировке

Ингредиенты:
300-400 г свиных отбивных,
100 г миндаля,
4 ст.л. панировочных сухарей,
2 ст.л. муки,
1 яйцо,
соль, перец.

Приготовление:
Миндаль замочите на 15-20 минут, снимите кожицу и обсушите. Затем измельчите миндаль в блендере или порубите ножом и смешайте с панировочными сухарями. Свинину отбейте, посолите и поперчите. Куски свинины обваляйте в муке, затем обмакните во взбитое яйцо, после этого обваляйте в смеси панировочных сухарей и орехов. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

Свинина «под шубой»

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
500 г картофеля,
5 луковиц,
250 г твёрдого тёртого сыра,
майонез, соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо порционными кусками, слегка отбейте, уложите на дно формы для запекания, посолите и поперчите. Сверху уложите слой лука, нарезанного полукольцами, затем картофель, нарезанный брусочками. Каждый слой посолите. Посыпьте сыром, полейте майонезом и поставьте в горячую духовку. При подаче посыпьте зеленью.

Свинина, запечённая в картофельном пюре

Ингредиенты:
1 кг свиного окорока или вырезки,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
1 морковь,
1,5-2 кг картофеля,
5 яиц,
50 г сливочного масла,
1 ст.л. растительного масла,
½ стак. сухого вина,
соль, перец, горчица – по вкусу.

Приготовление:
Мясо, вырезанное длинным бруском, проколите острым узким ножом в нескольких местах и замаринуйте. Для маринада разотрите чеснок с солью, добавьте растительное масло, вино, измельчённую морковь и лук, горчицу, разведённую водой, и хорошо перемешайте. В полученной смеси выдержите мясо в течение 2 часов в прохладном месте, затем поставьте в горячую духовку и запеките. Тем временем отварите картофель в подсоленной воде, обсушите и протрите через сито. Вбейте яйца по одному и взбейте картофель в пышную массу. На смоченное холодной водой полотенце выложите пюре, на него положите запечённое мясо и сверните в рулет, придавая ему форму тушки поросёнка. Для глаз и ноздрей используйте маслины или изюм. Положите рулет на смазанный маслом противень, смажьте взбитым яйцом и запеките в горячей духовке до золотистой корочки.

Свиные рёбрышки в соусе из сухофруктов

Ингредиенты:
800 г свиных рёбрышек,
100 г сухофруктов,
20 мелких луковичек,
1,5 стак. мясного бульона,
4 ст.л. яблочного пюре (можно использовать детское пюре без сахара),
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. муки,
1 ч.л. горчицы,
1 натёртого корня имбиря,
зелень петрушки, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Замочите сухофрукты в большом количестве воды на ночь. Рёбрышки обжарьте в растительном масле, добавьте очищенные луковицы, залейте бульоном, добавьте имбирь и потушите на среднем огне. Смажьте рёбрышки половиной яблочного пюре, а оставшееся пюре разведите с горчицей, солью, перцем и разведённой в 2 ст.л. воды мукой. Перемешайте и вскипятите. Замоченные фрукты нарежьте, положите в соус, дайте настояться в течение получаса, а затем прогрейте, положив сливочное масло. Выложите рёбрышки на блюдо, полейте соусом и посыпьте зеленью.

Теперь вы знаете что приготовить из свинины быстро и вкусно. И не забудьте заглянуть в наши рецепты из мяса.  Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Рецепты блюд из свинины

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь. …)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало. ..        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги. ..)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска. ..        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Фото рецепты блюд из свинины, что приготовить из свинины

Свинина – это мясо домашних свиней, отличающееся нежностью. Свиное мясо подразделяется на первый и второй сорт. К первому сорту относят лопаточную часть, спинную часть, грудинку, поясничную часть и окорок. Ко второму сорту относятся баки, рулька и голяшка.

Свинина важный продукт в рационе человека, в ней содержится большое количество белка и микроэлементов, витамины группы B, железо, цинк, фосфор. Но вместе с тем свинина содержит большое количество жира. Поэтому желательно принимать в пищу постные части свинины (корейка и вырезка).

Из свинины готовят огромное разнообразие блюд, из неё делают шашлык, карбонат, окорок, ветчину, колбасы, сосиски, рулеты, сало, шпик и бекон. Её коптят, вялят, варят, жарят на гриле и сковороде, сушат, тушат, консервируют, солят, запекают кусками и целиком. Свинину используют для приготовления холодца, жаркого, буженины, отбивных, стейков, фарша и всего многообразия блюд, которое из него готовится.

Ниже Вы можете ознакомиться со всеми пошаговыми фото рецептами блюд из свинины, представленными на этом сайте.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.06.2013

Бигос или бигус – традиционное польское блюдо, получившее широкое распространение в литовской, белорусской и русской кухне. Готовится бигус из смеси свежей и квашенной капусты с добавлением большого количества мяса и копчёностей.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.06.2013

Антрекот – это кусок мяса расположенный между рёбрами и хребтом. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить антрекот из свинины. Благодаря тому, что этот вид мяса содержит небольшую прослойку жира, а так же жир, окружающий рёбра, в готовом виде антрекот получается сочным и очень вкусным.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 16.04.2013

Азу – блюдо татарской кухни. Название азу происходит от татарского слова аздык, что означает еда. Азу это обжаренные кусочки мяса, тушёные с овощами. Классическое азу по-татарски готовится из баранины или говядины, но можно использовать свинину или курицу.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.11.2012

Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить нежные и сочные свиные отбивные в духовке. Это достаточно простое блюдо хорошо подойдёт для праздничного стола, а так же для того, чтобы разнообразить повседневное меню. Для этого рецепта использовалась свиная шейка, но можно взять любую другую свиную мякоть, например корейку или котлеты на косточке.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.12.2010

Жаркое в горшочках очень сытное и вкусное блюдо. Хорошо подойдёт как основное блюдо для праздничного стола. В этом рецепте использовалась свинина, но её можно заменить бараниной или говядиной, так же сухие грибы можно заменить свежими.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 22.11.2010

Рагу – это небольшие кусочки сначала обжаренного, а затем тушёного мяса и овощей. Слово рагу происходит от французского ragoûter, что означает – возбуждать аппетит. В этом рецепте использовано множество овощей и свинина, вместо свинины можно использовать говядину, баранину или птицу. Рагу овощное с мясом очень сытное и необычайно вкусное блюдо.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 19.11.2010

Этот рецепт хорош необычным и вкусным сочетанием чернослива, риса и мяса. Вместо чернослива можно использовать изюм. Этот рецепт очень схож с рецептом «Узбекский плов». Отличие в отсутствии чеснока, замене свинины куриным мясом и добавлением чернослива.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 08.11.2010

Слово фарш происходит от латинского farcio, что означает – начиняю. Фарш используется для приготовления многих блюд, таких как пельмени, манты, котлеты, тефтели, лазанья и многих других. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить нежный фарш, с насыщенным вкусом из трёх видов мяса.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 05.11.2010

Тефтели – это блюдо из фарша в виде шариков. Для этого рецепта Вам понадобится фарш, о том, как его приготовить, можно прочесть в статье «Фарш из говядины, свинины и курицы». Данный рецепт хорошо подойдёт для повседневной готовки. Тефтели, запечённые с луком и морковкой очень нежное и вкусное блюдо.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 21.06.2010

Плов – это традиционное блюдо средней Азии. Главной особенностью узбекского плова является зирвак. Зирвак – это смесь из мяса, овощей и специй, которая и придаёт плову необычайно насыщенный вкус и аромат. Для приготовления узбекского плова используются твёрдые сорта риса.

подборка блюд от Евгения Клопотенко

Когда речь идет о свинине, часто можно услышать о жирность и холестерине. А я вынужден поспорить: следует правильно выбирать время для ее употребления, как и для любого другого продукта. Свинину лучше есть в полдень, когда организм требует много сил для его дальнейшей производительности в течение дня.   

В своей подборке я готов ответить на главный вопрос: «Что приготовить из свинины, чтобы было и вкусно, и питательно, и не вредно для здоровья?». Поэтому собрал много сочных блюд из свинины, которые способны удивить своей простотой в приготовлении и необычными сочетаниями.   

СВИНИНА В горчице с яблочным САЛАТОМ 

Если говорить об идеальном сочетании и гастрономическую классику, то стоит вспомнить о мясе свинины с яблоками. Поэтому я предлагаю быстро (в течение всего 20 минут) приготовить сытный обед. Мясо будет в простом соусе на гриле, а дополнит его салат с яблоками и грецким орехом. Уверен, что это блюдо из свинины понравится и вам, и вашим близким. 

Ингредиенты:   

  • 700-800 г свинины на кости   
  • 1 ст. л. французской горчицы с зернами   
  • 1 ст. л. американской горчицы   
  • 1 ст. л. меда   
  • 1 ст. л. лимонного сока   
  • соль – по вкусу   
  • растительное масло – для жарки   

Для яблочного салата:   

  • 200 г микса салатов   
  • 1 зеленое яблоко   
  • 30 г ядер грецкого ореха   
  • 2 ст. л. домашнего майонеза   
  • 1 ст. л. французской горчицы с зернами   
  1. Перемешайте вместе все виды горчицы, мед, соль и лимонный сок. Добавьте к соусу свиные котлеты и тщательно смешайте пока маринад равномерно НЕ распределится. 
  2. Обжарьте свинину до готовности с двух сторон. 
  3. Приготовьте салат. Разрежьте яблоко на две части, выберите сердцевину и порежьте крупными кусками. 
  4. Смешайте яблоки, листья салата, грубо измельченные грецкие орехи, горчицу и майонез. 
  5. Подавайте мясо вместе с салатом.   

Читайте подробный пошаговый рецепт свинины в горчице с яблочным салатом.  

САЛАТ С редисом и СВИНИНОЙ 

Следующее блюдо со свинины имеет восточные нотки. Поэтому эту подборку предлагаю разбавить салатом с редиской и свининой на китайский мотив. Интересно, что в этом рецепте салата есть лапша. Поэтому он также подойдет как основное блюдо, где выдержан баланс вкусов и сытости. А свежести добавляет редис, кинза и сок лайма. Поэкспериментируйте!  

Ингредиенты:   

  • 400 г свиной грудинки   
  • 150 г рисовой лапши   
  • 1/2 ч.л. паприки   
  • 3 пера зеленого лука   
  • 1 пучок кинзы   
  • 3 ст. л. соевого соуса   
  • 2 ст. л. подсолнечного масла   
  • 1 ст. л. сока лайма (пол лайма)  
  • соль – по вкусу   
  1. Натрите солью и ½ ч.л. паприки 400 г свиной грудинки. Застелите противень пергаментом и запекайте мясо в течение 30-35 минут при 180 градусах. После чего дайте остыть. 
  2. Отварите 150 г рисовой лапши и промойте на дуршлаге, сразу добавив 2 ст. л. подсолнечного масла. 
  3. Помойте 150 г редиса, пучок кинзы и 3 пера зеленого лука. Порежьте кружочками редис, а остальные – мельче. Нарежьте мясо тонкими полосками. 
  4. Смешайте готовую лапшу с порезанной грудинкой, зеленью и редисом. Заправьте блюдо 1 ст. л. лаймового сока и 3 ст. л. соевого соуса. 
  5. Читайте подробный пошаговый рецепт салата с редиской и свининой. 

Читайте подробный пошаговый рецепт салата с редиской и свининой.  

Рваная СВИНИНА С ПЮРЕ из цветной капусты 

А пока я путешествовал по Америке нашел невероятный рецепт блюда со свинины. Там оно называется Pulled Pork, что означает «рваное мясо». И на самом деле еще наши прабабушки ели Pulled Pork, однако даже не догадывались о его популярности в Штатах. И хотя у нас не принято есть такое мясо просто так, но его можно встретить в традиционном холодце. Обычно такое мясо долго обжаривается в духовке, но я предлагаю сварить его в воде. Вкус от этого не пострадает, ведь главная фишка рецепта – маринад. Попробуем! 

  

Ингредиенты: 

  • 1,5 л воды   
  • 400 г свинины   
  • 200 г цветной капусты   
  • 250 мл молока   
  • 1/2 лука  
  • 1 стебель петрушки  
  • 50 г вустерского соуса   
  • 40 г американской горчицы   
  • 3 шт. душистого перца   
  • 2 гвоздики   
  • 1 звездочка аниса   
  • 5 г бальзамического уксуса   
  • соль – по вкусу   
  1. Налейте 1,5 л воды в кастрюлю, положите 400 г свинины, добавьте пол луковицы, 3 шт. перца душистого, 1 звездочку аниса, 2 гвоздики, 1 стебель петрушки и соль по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и проварите еще час до готовности мяса. 
  2. Разберите 200 г цветной капусты и отварите до мягкости в 250 мл подсоленной молока. После чего взбейте капусту до пюреобразной консистенции в блендере. 
  3. Разберите мясо на волокна. 
  4. Сделайте соус. Смешайте тщательно вустерский соус, горчицу и бальзамический уксус и перемешайте с рваной свининой. 
  5. Подавайте свинину с пюре. 

Читайте подробный пошаговый рецепт свинины с пюре из цветной капусты.  

КЕБАБ со СВИНИНЫ С КРЕВЕТКАМИ  

Что сделать из свиного фарша? Приготовить еще одну азиатскую гастрономическую находку с сочетанием мяса и морепродуктов. Такая стильная комбинация придаст новых вкусов к привычному рациону и приятно удивит ваши рецепторы. Поэтому предлагаю приготовить кебаб с креветками и фаршем свинины. На первый взгляд, обычный кебаб… Но на самом деле хвосты тигровых креветок здесь превзошли даже мои ожидания. Проверим! 

 

Ингредиенты:  

  • 600 г фарша свинины   
  • 300 г замороженных хвостов тигровых креветок   
  • 1 пучок рукколы   
  • соевый соус для подачи   
  • соль и перец – по вкусу  
  1. Посолите и поперчите 600 г свиного фарша. Отбейте его для клейкости и формы. 
  2. Разморозьте, очистите и мелко порежьте 300 г хвостов креветок. Смешайте морепродукт с фаршем. 
  3. Сделайте небольшие кебабы на шампурах. 
  4. Обжарьте на гриле в течение 20-25 минут, регулярно переворачивая их. 
  5. Подавайте блюдо со свежей рукколой и соевым соусом. 

Читайте подробный пошаговый рецепт кебаба из свинины с креветками. 

Готовить – это просто!

Свинина в Су Вид, рецепты блюд из свинины в Sous Vide

Что вы найдете на этой странице?

Так как технология Sous Vide относительно недавно обрела популярность, то сейчас достаточно сложно найти рецепты приготовления мяса таким способом. В этом разделе вы сможете найти подробные инструкции о том, как приготовить свиной окорок или же любое другое блюдо из этого вида мяса.

Время и температура приготовления свинины указывается для каждого блюда отдельно. Подробная инструкция позволит вам приготовить свинину в Sous Vide (сувид) за достаточно короткий промежуток времени. Сам процесс достаточно простой, несмотря на то, говорим ли мы про свиной стейк, отбивную или же окорок.

Все рецепты для свинины адаптированы специально для приготовления при помощи технологии Су Вид. При соблюдении всех необходимых требований вы получите необычайно нежное, вкусное и сочное мясо. Добиться аналогичных вкусовых качеств невозможно при любом другом способе приготовления.

У нас вы найдете:

  • Секреты готовки мяса;
  • Рекомендации профессиональных кулинаров;
  • Подробное описание процесса приготовления блюд и многое другое.

Почему стоит использовать данные рецепты?

Так как технология Sous Vide (сувид) появилась относительно недавно, далеко не каждый повар знает, как правильно ее применять. Некорректно составленная рецептура может испортить вкусовые качества вашей пищи.

К примеру, на нашем сайте рецепт свиного окорока методом Су Вид подан максимально правильно и точно. Очень важным параметром является длительность приготовления окорока, так как неверное время может сделать мясо жестким или же сырым. Это касается и другой пищи из свинины и иного вида мяса.

Безусловно, вам понравится ваше блюдо, приготовленное при помощи уникальной, новой технологии и вам захочется попробовать что-то еще. Именно поэтому у нас вы также найдете рецепты для индейки в Sous Vide (су вид), курицы, телятины и других видов мяса. Готовьте с удовольствием!

рецептов из свинины | Allrecipes

Рецепты из свинины | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация по меню

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Cheesy Ham and Corn Chowder

Chowders всегда вызывает в памяти картину уютной, расслабленной, зимней семейной трапезы; Прижимались к горящему камину с большим количеством теплой еды, хорошим настроением и любящими друзьями. Это любимое блюдо для всей семьи в воскресенье вечером — легко готовить (и кошелек повара), но обязательно принесет восторженные отзывы от мужа и детей.Наслаждаться!

Bucatini All’Amatriciana

Это блюдо из пасты — мое фирменное блюдо. Мне очень нравится готовить эту пасту, особенно из правильных ингредиентов, таких как гуанчиале. Сверху посыпьте тертым пармезаном.

Свиные отбивные с грибами

Быстро и легко, но очень вкусно. Одно из любимых блюд моей семьи подано с коричневым рисом.

Супер-легкие бутерброды со свининой

Я использую этот сытный рецепт для вечеринок Super Bowl®.Это очень просто и накормит множество голодных футбольных фанатов. Подавать на большой булочке с печеной фасолью, салатом из капусты и чипсами.

Okinawa Shoyu Pork

Я думаю, что окинавцы правильно поняли концепцию медленной еды — это было одно из моих любимых блюд, когда я рос … свинина сёю … которую едят с рисом или сверху соба. Маринованная в соевом соусе свинина медленного приготовления с нужным количеством сладкого вкуса (представьте себе окинавский коричневый сахар) довольно близка к идеалу …

Slow Cooker Carnitas

Carnitas означает «маленькое мясо» и традиционно его жарят. тушеный.Этот рецепт намного проще сделать с помощью мультиварки, но результаты такие же вкусные. Это отличная начинка для тамале, энчилада, тако и буррито. Эта начинка также отлично сочетается с вашим любимым соусом барбекю и подается на булочки.

Обезьяний хлеб с кленовым беконом

Обезьяний хлеб с кленовым беконом очень тягучий и сладкий с корицей и сахаром с солеными кусочками засахаренного бекона. Легко и вкусно!

Вдохновение и идеи

61217.jpg

Carnitas из свинины, тушеной в апельсине и молоке

После медленного тушения лопатки сбрызгивают жиром, содержащимся в кулинарной жидкости, и запекают до образования румяной корочки.

Подробнее

58938.jpg

20 быстрых ужинов из свинины

Получите вкусный ужин на столе за 30 минут или меньше.

Подробнее

Лучшие фрикадельки

Лучшие фрикадельки

Я никогда не знал, как приготовить хорошие фрикадельки, пока не нашел этот рецепт.Я обычно делаю свои, только из говяжьего фарша, и они по-прежнему имеют прекрасный вкус. Я использовал сочетание свинины, говядины и телятины, и они одинаково хороши. Обязательно используйте свежие панировочные сухари и натрите сыр на терке вместо консервированных … это действительно имеет значение.

Другие рецепты из свинины

Итальянские фрикадельки от шеф-повара Джона

Домашние фрикадельки очень легко приготовить, и, поскольку мы пропускаем очень грязный этап жарки на сковороде до того, как они попадут в соус, это становится совершенно простым.Здесь я использую стандартную смесь половин говядины / полусвинины. При желании можно заменить молоко водой или говяжьим бульоном.

Томатные отбивные из свинины

Богатый, вкусный и легкий в приготовлении из вкусных ингредиентов под рукой! Если хотите, подавайте с яичной лапшой.

Настоящая луизианская красная фасоль и рис

Настоящий аромат каджунского вкуса! Я вырос в Луизиане и люблю красную фасоль и рис; такие как я помню. Подавайте с соусом Табаско.Моя семья любила проливать немного яблочного уксуса в каждую миску.

Бобы пинто в медленноварке

Эти бобы получаются потрясающими в мультиварке! Я разработал этот рецепт после того, как обнаружил слишком много твердых бобов после приготовления в кастрюле на плите.

Традиционная филиппинская Лумпия

Это традиционное филиппинское блюдо. Это филиппинская версия яичных рулетов. Его можно подавать как гарнир или как закуску.

Хороший новоорлеанский креольский мармелад

Я собираюсь рассказать вам свой рецепт мармеладки.Я научился готовить у своей матери и бабушки, которые родились и выросли в Новом Орлеане и действительно умели готовить. В большинстве случаев вы не могли заставить их записывать свои рецепты, потому что они использовали «щепотку» этого, «достаточно того», «два пальца воды» и так далее. Этот рецепт представляет собой комбинацию обоих рецептов, которые я добавлял на протяжении многих лет. Подавать с горячим отварным рисом. Гамбо можно заморозить или охладить, и многим он больше нравится на следующий день. Приятного аппетита!

Призовые ребрышки для спины

Надежный и простой рецепт самых нежных и восхитительных ребер, которые вы когда-либо пробовали.Точно следуйте инструкциям, и успех гарантирован!

Kickin ‘Collard Greens

Если вы любите зелень, вам понравится этот рецепт. Бекон и лук придают им чудесный аромат. Добавьте еще красного перца, чтобы было немного больше пряностей.

Салат из свежей брокколи

Это вкусный летний салат, в котором используется интересное сочетание фруктов, овощей и мяса. Прежде чем вы решите, что вам это не понравится, попробуйте. Вы будете приятно удивлены.Если хотите, можете добавить дополнительную головку брокколи.

Запеченные ребрышки BBQ Baby Back

Если вы хотите совершить небольшое виртуальное путешествие летом, попробуйте эту технику. Это работает буквально с любой комбинацией сухого крема и соуса барбекю.

Джамбалая

Острая джамбалая с курицей и колбасой андуй.

Южные зеленые бобы

Я просто обожаю эти бобы! Что может быть лучше зеленой фасоли, картофеля и бекона в одном блюде ?!

Запеченные свиные отбивные I

Рецепт свиных отбивных, который быстро и легко.У вас могут быть все ингредиенты уже в доме. Попробуйте подавать с рисом.

Сухая протирка для ребрышек

Вот супер-простая сухая протирка для куска свиных ребер. Прекрасно сочетается с курицей.

Ребрышки для спинки в медленноварке

Это лучшее, что у меня было, если не считать фактического метода приготовления на гриле, конечно! Это очень простой рецепт, который я придумал несколько лет назад. Это не ракетостроение, просто ребрышки, приготовленные в мультиварке и готовые в духовке.Это то, что я делаю, когда мне нужны ребра в течение недели и мне приходится работать весь день. Я ем их в течение получаса после возвращения домой, и каждый раз они получаются идеальными!

Семислойный салат

Я обычно делаю слоеный салат с беконом, салатом, луком, горохом, сыром и цветной капустой в большой плоской миске. Никогда не бывает слишком много, потому что все это любят! Вы можете разнообразить салат, заменив красный лук зеленым, сыр джек для чеддера и т. Д.

Фрикадельки для фритюрницы

После приготовления фрикаделек в фритюрнице я никогда больше не запекаю их в духовке.Внутренности остаются красивыми и нежными, в то время как внешние поверхности становятся слегка хрустящими. Самое приятное то, что вы можете сделать их заранее и заморозить для дальнейшего использования. Я включил эти указания в примечания. При желании окуните тефтели в маринару.

Super-Delicious Zuppa Toscana

Это очень хороший рецепт. Достаточное количество специй, чтобы заставить вас выпить холодного напитка, но обязательно возвращайтесь снова и снова! Этот суп неотразим!

Изумительная свиная вырезка в мультиварке

Она тает во рту! Эта свиная вырезка впитывает вкусный сок во время приготовления.Не забудьте подать au jus на стороне — это потрясающе! Этот рецепт настолько прост, что он вам обязательно понравится!

Запеканка с колбасой, перцем, луком и картофелем

Это классическая итальянская домашняя еда! Запах этой кулинарии на моей кухне возвращает меня к игре на улице перед домом моего папы и Джиджи в Бруклине. Я делаю 2 подноса из этого на каждую семейную встречу, и все исчезает в мгновение ока!

Домашняя лазанья

Это особый рецепт домашней лазаньи моей мамы с томатным соусом, приготовленным с нуля, и восхитительной сырной начинкой.Я нигде не нашел ничего лучше. Подавать по желанию с листовым зеленым салатом и хрустящим чесночным хлебом.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Самая сочная запеченная свиная вырезка (легкий рецепт!)

Это самый сочный рецепт запеченной свиной вырезки. Он покрыт легкой смесью специй, быстро подрумянится на сковороде, образуя красивую корочку, а затем запечен в простом соусе для сковороды, чтобы он оставался невероятно нежным, сочным и вкусным.Нежная свинина, тающая во рту, выглядит потрясающе и в качестве остатков!

Подавайте эту свинину со сливочным салатом из огурцов и греческим лимонным картофелем. А если вам нравятся рецепты из свинины, обязательно попробуйте наши популярные сочные запеченные свиные отбивные.

Запеченная свиная вырезка

Это наш любимый рецепт свиной вырезки. Свинина маслянисто мягкая и практически тает во рту.

Приправы, которые мы используем, такие же, как и в нашем популярном рецепте сочных запеченных свиных отбивных.Сочетание паприки, лука и чесночного порошка, орегано, соли и перца просто восхитительно.

Свиная вырезка и свиная корейка

Свиная вырезка и свиная корейка — это два разных куска мяса, которые нужно готовить по-разному.

Вырезка образуется из мышцы, которая проходит вдоль позвоночника. Это плохо используемая мышца, поэтому она очень нежная. Он длинный, тонкий и очень поджарый.

Свиной вырез часто называют жареным из ребрышек, и его получают (как вы уже догадались) из реберной части.Это крупный отруб, который может быть без костей или с костью, и часто продается с толстой жировой крышкой.

В этом рецепте используется свиная вырезка.

Как запечь свиную вырезку

Приготовить запеченную в духовке свиную вырезку невероятно просто. Вот что вы будете делать:

  1. Смажьте каждый кусок простой втиркой со специями.
  2. Обжарьте свинину на горячей сковороде до коричневого цвета, затем переложите в форму для запекания.
  3. Дегласируйте сковороду говяжьим бульоном, затем полейте этим вкусом свинину (и немного яблочного уксуса).
  4. Посыпьте свинину сливочным маслом, накройте сковороду и запекайте.

Дайте свинине постоять несколько минут, прежде чем нарезать ее кружочками и полить сверху восхитительным соусом. Ням!

Полные инструкции в таблице рецептов ниже.

Температура приготовления свиной вырезки

Свиное филе следует запекать в течение короткого времени в горячей духовке, чтобы оно не высохло.

Запекайте свиное филе в духовке при 400 градусах по Фаренгейту в течение 20-25 минут. Точное время приготовления будет зависеть от размера вырезки и от того, как долго вы ее обжаривали. Для достижения наилучших результатов используйте термометр с мгновенным считыванием и достаньте свинину из духовки, когда температура достигнет 145 градусов.

ПОДРОБНЕЕ: Свиная вырезка Primavera

Советы по приготовлению лучшей свиной вырезки

  • Не пережаривайте. Как и любое постное мясо, если оно пережарено, оно будет сухим. Главное — приготовить его до 145 градусов по Фаренгейту и не более.Свинина будет немного розовой в центре и маслянисто-мягкой.
  • Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием. Это недорогой кухонный инструмент, который должен быть на каждой кухне. Использование термометра гарантирует, что ваше мясо будет идеально приготовлено.
  • Обжарьте свинину перед запеканием. Если вы потратите 6 минут на выполнение этого шага, это не только придаст ему красивый цвет, но также добавит аромат и герметизирует сок, поэтому он останется более нежным.
  • Добавьте немного жидкости. Мы деглазуем сковороду говяжьим бульоном и добавляем его в форму для запекания.Он придает фантастический вкус и помогает сохранить сочность вырезки.
  • Полейте свинину небольшим количеством яблочного уксуса. Это поможет смягчить мясо и придаст соусу восхитительный аромат.

Приготовление соуса для свиной вырезки

Нам очень нравится этот соус! Это не только помогает сохранить нежность свинины, но и очень вкусно заливать все, что есть на вашей тарелке.

  • Говяжий бульон — мы используем его для удаления глазури на сковороде, чтобы любые вкусные кусочки, оставшиеся после обжаривания свинины, были частью соуса.
  • Яблочный уксус — добавляет лучший аромат.
  • Свиной сок — при запекании свинина выделяет жидкость, которая становится частью соуса. Ням!

Для приготовления этого соуса не требуется никаких дополнительных действий. Когда вырезка будет готова к подаче, снимите ее со сковороды и полейте нарезанной свининой соком.

Что подавать с запеченной свиной вырезкой

Простые специи, которые мы используем в этом рецепте, означают, что свинина прекрасно сочетается с разными сторонами.Вот некоторые из наших фаворитов:

Вегетарианские стороны:

Крахмалистые стороны:

Что делать с оставшейся свиной вырезкой

Из этой вырезки получаются потрясающие остатки. Мы предпочитаем подавать остатки холодными, так как при разогреве мясо легко случайно пережарить.

  • Сделайте бутерброд со свининой с майонезом, хреном, красным луком и рукколой.
  • Нарежьте тонкими ломтиками и положите поверх большого салата.
  • Используйте его вместо курицы в рецепте салата с курицей.
  • Нарежьте его кубиками и положите в немного жареного риса или жареного риса с цветной капустой. Добавьте его в самом конце, ровно настолько, чтобы он прогрелся.

Посмотреть видео о запеченной свиной вырезке

Популярные рецепты из свинины

Распечатать

Описание

Это самый сочный рецепт запеченной свиной вырезки. Он покрыт легкой смесью специй, быстро подрумянится на сковороде, образуя красивую корочку, а затем запечен в простом соусе для сковороды, чтобы он оставался невероятно нежным, сочным и вкусным.Нежная свинина, тающая во рту, выглядит потрясающе и в качестве остатков!

Если вам нравится этот рецепт так же, как и нам, не забудьте дать ему 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!

Шкала 1x2x3x

Состав

  • 2 свиные вырезки (около 1 фунта каждая)
  • 1 столовая ложка перца
  • 2 чайные ложки КАЖДОГО: лукового и чесночного порошка
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО: орегано, соль и перец
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • ½ стакана говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка сливочного масла (можно добавить топленое масло без молока)
  • Рубленая петрушка, для сервировки

Банкноты

Если специи, оставленные на сковороде, черные, вытрите их бумажным полотенцем перед добавлением говяжьего бульона.

Для получения наилучших результатов используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием.

Рецепт запеченной свиной лопатки Easy Fall-Apart — The Mom 100

Лучшее жаркое из свинины

Я разговаривал с моим другом Крисом об идеальных блюдах для развлечения, и мы обошли обычных подозреваемых: лазаньи, чили, вырезку, а затем он упомянул мне, что его любимое блюдо для развлечения — это свиная грудинка или лопатка. Мы говорили о том, как лучше всего приготовить жаркое из свиной лопатки: по сути, просто позволяем ему медленно готовиться в духовке в течение многих лет при очень низкой температуре, так что оно практически разваливается.

Как приготовить жаркое из свиной лопатки

Крис рассказал мне, что давным-давно один шеф-повар объяснил ему, что мясо любит готовить примерно при той температуре, которой оно достигло, когда оно готово.

Хотя я не думаю, что это всегда так (жареные стейки и гамбургеры?), Это имело смысл, когда я думал об этом с точки зрения большого твердого куска мяса, например, этого жареного мяса из свиной лопатки без костей, который требует медленного и медленного приготовления, чтобы превратить его из невероятно жесткого в нежный.Никакие попытки ускорить процесс не помогут, вам нужно держать огонь на низком уровне и долго.

Жаркое из свинины

Вы также можете приготовить этот рецепт и другие, похожие на него, с жареным мясом из свинины или бостонским жареным из свинины, которые на самом деле тоже из плечевой зоны, немного выше, но по сути похожи на кусок мяса.

Свинина медленного приготовления в духовке

При медленном приготовлении свиной лопатки в духовке, без костей или на костях, у вас есть много возможностей, что приятно в развлекательном процессе.Фактически, время приготовления при такой низкой температуре может быть увеличено на час или два, и жаркое не будет хуже изнашиваться. Таким образом, вы можете буквально бросить его на стол, когда все будут готовы к употреблению.

Толстая сторона вниз или вверх?

И хотя в этом рецепте требуется свиная лопатка без костей, которую немного легче разрезать, вы можете использовать свиную лопатку на кости, которая будет готовиться примерно за такое же время. Инструкции требуют, чтобы жирная сторона была опущена на сковороду, что дает возможность верху получить хорошую корочку, но на самом деле это не имеет значения.Некоторым нравится жир сверху, который смазывает свинину во время приготовления, но тогда у вас будет меньше корочки. Ваш звонок, вы не ошибетесь.

Лучшая часть? Это свободное время вы можете провести за чтением, танцами, сном, уборкой туалета, спасением котят с деревьев.

Супер-нежный рецепт запеканки из свиной лопатки, приготовленной на медленном огне, который восхитителен сам по себе, и его также можно использовать по-разному.

Твитнуть

Низкий, медленный и гибкий

Гибкость этого рецепта стоит повторить, потому что это одна из лучших черт этого блюда.Вы можете оставить жаркое в духовке с очень низкой температурой еще на час, два или даже три без каких-либо последствий. Свинина обжаривается без крышки, так что снаружи она приобретает замечательный коричневый коричневый цвет, а внутренняя часть становится нежной.

Если вам кажется, что в конце нужно поджарить или карамелизировать, увеличьте огонь до 450 ° F. за 15 минут, прежде чем достать из духовки. Обязательно дайте ему немного отдохнуть, чтобы волокна могли немного расслабиться, а соки снова сгруппировались.

И знайте, что если все пойдет по плану, мясо будет настолько нежным, что ломтики не будут держаться вместе.Это часть обращения.

Для жаркого из свиной лопатки меньшего размера

Если ваше жаркое меньше 6 фунтов, вы все равно можете полностью использовать рецепт, просто немного сократите время приготовления. Вы все равно хотите запустить его на сильном огне в предварительно разогретой духовке до 450 ° F. Жарьте свинину в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 4-7 часов, пока в середине жаркого не будет зафиксировано 180 ° F на внутреннем термометре. что мясо очень нежное во всем.

  • Для жаркого из свинины весом 3 фунта начните с нагрева при 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 4–5 часов, пока в середине жаркого не достигнет 180 ° F.
  • Жаркое из свинины на 4 фунта: начните с нагрева до 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 4 1/2 — 5 1/2 часов, пока в середине жаркого не будет 180 ° F.
  • Жаркое из свинины на 5 фунтов: начните с нагрева при 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 5 1/2 — 7 часов, пока в середине жаркого не достигнет 180 ° F.

Для большого жаркого из свиной лопатки

Более крупное жаркое из свинины по-прежнему начинается с короткого цикла жарки на сильном огне, затем готовится на медленном и медленном огне в течение более длительного времени. Опять же, вы хотите, чтобы мясо рассыпалось нежно. Каждый кусок или свинина и каждая духовка индивидуальны, поэтому используйте указанные ниже временные диапазоны в качестве ориентира, начинайте проверять с более короткого конца времени приготовления, и если вам нужно дать ему больше времени, чтобы стать мягким, это нормально. Как только он начнет получать нежность, проверяйте каждые 30 минут, пока он полностью не станет нежным и не развалится.

Для чего-нибудь большего, чем 6 фунтов жаркого, вам нужно добавить в смесь еще половину ингредиентов маринада. Если у вас есть 10 фунтов жаркого или больше, вам нужно удвоить количество маринада.

  • Жаркое из свинины на 7 фунтов: Начните с нагрева при 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 7-8 1/2 часов, пока в середине жаркого не достигнет 180 ° F.
  • Жаркое из свинины 8 фунтов: начните с нагрева до 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 7,5-8,5 часов, пока в середине жаркого не будет 180 ° F.
  • Жаркое из свинины весом 9 фунтов: начните с нагрева до 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 8–10 часов, пока в середине жаркого не достигнет 180 ° F.
  • Жаркое из свинины на 10 фунтов: начните с нагрева до 450 ° в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить в течение 8 1/2 — 10 1/2 часов, пока в середине жаркого не будет 180 ° F.

Замены на анчоусы

Я полностью рекомендую использовать в маринаде анчоусы, которые не добавляют какого-либо сильного рыбного вкуса, а скорее обладают глубиной общего вкуса, который, я обещаю, не будет похож на анчоусы.Если у вас их нет или вы не хотите использовать, добавьте 2 чайные ложки рыбного соуса, 3 чайные ложки измельченных каперсов или даже 2 чайные ложки соевого соуса.

Что подавать с жареной свиной лопаткой:

Остатки великолепны. Так бесконечно полезно готовить потрясающие кесадильи, энчилада, буррито, супы, тушеные блюда, бутерброды и так далее.

Подавать жареную свиную лопатку Fall-Apart с розмарином, горчицей и чесноком с:

Другие рецепты из свинины:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 3 промытых анчоуса
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • чашки оливкового масла
  • 6-9017 л. фунтовая свиная лопатка без костей, отделанная от лишнего жира и связанная

  • В небольшом кухонном комбайне смешайте чеснок, анчоусы, розмарин, соль и перец.Добавьте оливковое масло и перемешивайте, пока оно не превратится в пасту, соскребая со всех сторон. Снимите лезвие и с помощью вилки или ложки добавьте горчицу. Разотрите пасту по всей свиной лопатке, неплотно накройте ее полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2-24 часа.

  • Разогрейте духовку до 450 ° F и доведите свинину до комнатной температуры, пока духовка нагревается. Поместите свинину в неглубокую сковороду и запекайте без крышки 30 минут, пока верх не начнет немного подрумяниваться. Уменьшите огонь до 250 ° F и продолжайте готовить без крышки в течение 6-8 часов, пока в середине жаркого не достигнет 180 ° F.на внутреннем термометре, и когда вы введете термометр, вы почувствуете, что мясо очень нежное. Если в сковороде есть соки (а я обнаружил, что иногда их есть, а иногда и нет), слейте сок из сковороды в термостойкий контейнер, например мерный стакан из пирекса. Поместите это в холодильник, где жир поднимется вверх, а мясо останется.

  • Когда мясо готово, и если вы считаете, что снаружи жаркое может иметь немного больше корочки / коричневого цвета, снова включите огонь до 450 ° F и дайте ему готовиться еще 15-20 минут, чтобы дать снаружи немного более хрустящей текстуры.

  • Достаньте из духовки и дайте постоять около 20 минут. Слейте жир с оставшихся соков в холодильнике и перелейте приготовленные соки в сервировочный кувшин или миску (немного разогрейте в микроволновой печи или в небольшой кастрюле, если хотите). Нарежьте свинину сколь угодно тонкими или толстыми ломтиками, зная, что мясо хотя бы слегка развалится. Перед подачей посыпьте нарезанное мясо небольшим количеством соли и пассируйте сок сбоку, чтобы сбрызнуть его.

калорий: 333.64 ккал | Углеводы: 0,75 г | Белки: 51,55 г | Жиры: 12,39 г | Насыщенные жиры: 3,09 г | Холестерин: 136,68 мг | Натрий: 539,9 мг | Калий: 869,92 мг | Клетчатка: 0,2 г | Сахар: 0,04 г | Витамин А: 9,75 МЕ | Витамин C: 0,49 мг | Кальций: 22,27 мг | Железо: 2,17 мг

Пищевая ценность является приблизительной. Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Как приготовить жаркое из свинины в духовке — ЛУЧШИЙ легкий рецепт

Свинина — одно из тех видов мяса, которое считается «сложным в приготовлении».«Однако приготовление свинины — это просто вопрос практики. Она также имеет репутацию сушеной, но при правильном приготовлении свинина может быть такой же сочной и нежной, как и хороший кусок говядины.

Хорошее жаркое из свинины — прекрасный пример того, как иногда самые простые рецепты оказываются самыми вкусными. У нас, в Seven Sons, есть очень простой рецепт, из которого можно сделать отличное блюдо, которое можно подавать как в будние дни, так и на праздничный пир.

Если вы жаждете вкусного жаркого из свинины без сложного процесса, прочитайте наш пошаговый рецепт лучшего легкого жаркого из свинины.

О чем следует помнить, прежде чем готовить жаркое из свинины

Некоторые люди не знакомы с приготовлением жаркого из свинины или даже со свининой в целом. Хотя это может быть похоже на приготовление стейка или курицы, все же есть некоторые часто задаваемые вопросы о приготовлении жаркого из свинины или любого блюда из свинины. Вот некоторые вещи, о которых следует помнить, прежде чем идти на кухню.

В чем разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Люди часто путают поясницу и вырезку, но эти два отруба сделаны не из одной и той же части свиньи.

Поясница — это отрезок спины свиньи, он доступен как с костью, так и без кости. Вырезка — это отрезок мышцы, которая проходит вдоль позвоночника свиньи. Вырезка доступна только без костей.

Поясница имеет более мягкий вкус с толстой жировой шапкой. Вырезка имеет гораздо более тонкий вкус. Из-за различий во вкусе вы не хотите заменять друг друга корейкой и вырезкой.

При покупке мяса убедитесь, что вы покупаете именно тот нарез, который вам нужен по рецепту! Для нашего простого рецепта запекания из свинины вам понадобится филе без костей.

Сколько свинины я должен купить, чтобы накормить (x) людей?

Хотя это зависит от того, сколько каждый человек съест, 2 фунта свиной вырезки без костей, как правило, хватит на 2-4 человека. 4-фунтовая корейка накормит около 6-8 человек.

Если вы сомневаетесь, мы рекомендуем приготовить больше, чем вы думаете, что вам может понадобиться, и насладиться остатками жареной свинины позже на неделе. Сэндвич со свининой на 12-зерновом хлебе с майонезом — одна из наших любимых оставшихся идей. Вы также можете добавить остатки в жареный рис, добавить его в пиццу или добавить в жаркое.

С какими гарнирами нужно готовить свинину?

Из правильных гарниров можно хорошо приготовить жаркое из свинины. Запеченные макароны с сыром — всегда хороший вариант для любителей сыра. Жареный картофель, стручковая фасоль или пюре из цветной капусты с чесноком — более здоровые и вкусные блюда. Если вы хотите добавить салат в качестве гарнира, попробуйте салат из капусты с мускатной тыквой и бальзамическим винегретом.

Жареные овощи можно помещать в тот же противень, что и жаркое из свинины.Жаркое из одной сковороды может сэкономить драгоценное время на кухне и помочь вам быстрее съесть вкусное жаркое из свинины!

Для жареных овощей: перемешайте овощи в большой миске с оливковым маслом, чесночным порошком, солью и перцем. Примерно через 15 минут приготовления добавьте слой овощей в жаровню с жареной свининой. Овощи впитают сок из свинины и добавят аромат винного соуса, который вы приготовите из капель со сковороды.

Чем приправить жаркое из свинины?

Как мы уже говорили, наш рецепт прост.Для придания вкуса свинине требуется только оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и перец. Однако некоторые травы и специи очень хорошо сочетаются со свининой.

Когда вы усвоите этот рецепт, вы можете поработать с ним, добавив больше трав и специй. Мы поощряем эксперименты, но мы также рекомендуем вам попробовать рецепт как есть, прежде чем менять его. Таким образом, вы сможете сначала ознакомиться с процессом приготовления.

Древесные травы, такие как тимьян, розмарин, шалфей и орегано, идеально сочетаются со свининой.Если вы хотите натереть жаркое из свинины, смешайте дижонскую горчицу с коричневым сахаром и щепоткой чесночной пудры.

Наконец, не бойтесь сильно полежать по маслу. Сливочное масло — всегда безопасный способ сохранить мясо влажным во время приготовления.

При какой температуре лучше всего готовить свинину в духовке?

Свинина в некотором роде похожа на говядину — ее не нужно готовить полностью, чтобы насладиться ею. В отличие от курицы, у него может быть слегка розовая серединка.

Многие люди предпочитают среднюю температуру, потому что она сохраняет мясо влажным и нежным.К счастью, свинина не несет такого же риска заболеваний пищевого происхождения, как недоваренная курица.

При приготовлении свинины при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту у вас слегка розовая середина. Если вы предпочитаете хорошо прожаренную свинину, вы можете приготовить ее при внутренней температуре до 160 градусов по Фаренгейту.

Помните, что остаточное тепло в состоянии покоя немного поджарит свинину после того, как вы сняли ее с прямого нагрева духовки. Если вы хотите, чтобы свинина хорошо прожарилась, но не хотите, чтобы она была переваренной и сухой, мы рекомендуем готовить при внутренней температуре около 155 градусов по Фаренгейту, чтобы в состоянии покоя она достигла 160 градусов.

Нужно ли давать свинину отдыхать перед подачей (например, говядине или курице)?

Да. Перед подачей на стол говядину, курицу и свинину нужно дать отдохнуть.

По мере приготовления мяса белки в мясе выталкивают весь сок в центр разреза. Когда у мяса есть возможность отдохнуть, соки перераспределятся по всему мясу. К моменту подачи блюда каждый кусочек будет сочным и нежным.

Как правило, вы хотите дать мясу отдохнуть примерно одну минуту на четверть фунта или четыре минуты на фунт.

Ингредиенты для идеального запекания из свинины

Многие рецепты жаркого из свинины включают такие ингредиенты, как горчица, коричневый сахар и десятки трав. Хотя это вкусные добавки, они могут усложнить рецепт. Начинающим поварам лучше всего подойдет процесс, состоящий из нескольких ингредиентов и простых шагов.

Вот ингредиенты, необходимые для простого, но вкусного жаркого из свинины:

  • 2 фунта свинины без кости
  • Рубленый чеснок (около 3 зубчиков)
  • 1 столовая ложка розмарина (сушеного; при желании можно подойдет и свежий розмарин)
  • Соль и черный перец
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 C белое вино

Как мы уже говорили, когда вы усвоите этот рецепт, вы можете добавить больше ингредиентов, чтобы улучшить вкус свинины.Однако это лучшие ингредиенты для новичка.

Как приготовить идеальное жаркое из свинины в духовке: пошаговые инструкции

Время приготовления по этому рецепту составляет около 20 минут или 30 минут, а время приготовления — час. Общее время составляет около 1 часа 20 минут.

Шаг 1: разогреть духовку

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.

Шаг 2: приготовьте чесночную пасту

Приготовьте чесночную пасту, раздавив чеснок с розмарином, солью и перцем в небольшой миске.Позже вы протолкните эту пасту в щели свинины, чтобы мясо полностью пропиталось. При желании вы можете добавить в чесночную пасту другие древесные травы, такие как шалфей и тимьян, для большего аромата.

Шаг 3: проткните мясо

Острым кухонным ножом сделайте несколько проколов в пояснице. Должно быть достаточно надрезов, чтобы положить чесночную пасту, но не так много, чтобы вырезка оказалась разделанной. Надрезы должны быть примерно 1-1,5 дюйма в глубину.

Шаг 4: Вдавите чесночную пасту в отверстия

Вдавите чесночную пасту в надрезанные на свинине надрезы.Сначала вы должны быть экономными, чтобы пасты хватило, чтобы заполнить все щели. Сделайте второй проход с чесночной пастой, чтобы заполнить отверстия, затем натрите оставшуюся чесночную пасту на внешней стороне поясницы оливковым маслом.

Шаг 5: запекание корейки

Поместите свинину в духовку, чтобы запечь ее. Вам нужно будет перевернуть его и полить соком из сковороды во время приготовления. Свинина должна готовиться тщательно, пока центр не перестанет быть розовым; это должно занять около часа. Если вы не уверены, поместите термометр для мяса в центр разреза.Температура должна быть 145 градусов по Фаренгейту.

По некоторым рецептам жаркое из свинины рекомендуется нарезать палаткой. Тент — это когда вы накрываете сковороду крышкой или алюминиевой фольгой. Этот метод по сути является влажным обжариванием или тушением, иногда его называют «приготовлением на пару».

Палатка может подойти для некоторых кусков мяса, но если вы хотите, чтобы жаркое получилось хрустящим, лучше не накрывать его. Если вы заметили, что жареная свинина слишком подрумянилась, можно слегка накрыть ее алюминиевой фольгой.Однако не накрывайте его последние 5-10 минут в духовке.

Шаг 6: Удалить обжарку и приготовить винный соус

Вынув свинину из духовки, переложите ее на сервировочное блюдо и дайте постоять.

В состоянии покоя вы можете приготовить пикантный винный соус, используя сок из сковороды. Нагрейте белое вино в сковороде и перемешайте, чтобы удалить остатки пищи на дне. Из этой смеси без особых усилий получится восхитительный винный соус! (Примечание: при желании вы можете заменить белое вино куриным бульоном.)

Для запекания свинины рекомендуется использовать белое вино вместо красного. Хотя большинство вин химически ведут себя одинаково, после восстановления у них не будет такого же вкуса.

Мы поощряем эксперименты, но рекомендуем попробовать этот рецепт с белым вином. Наш лучший выбор для жаркого из свинины — Пино Гриджио или Совиньон Блан. Если вы выбираете красное вино, выбирайте Пино Нуар или Каберне Совиньон.

Помните, что по мере того, как вино уменьшается, вкус становится более выраженным.Помните об этом при выборе вина для приготовления.

Последний шаг: подавать!

Жареную свинину нарезать соломкой и полить котлеты винным соусом. Подавайте с желаемыми гарнирами.

Заключение

Приготовить восхитительное и ароматное жаркое из свинины в духовке просто, но в результате получается восхитительное блюдо. После того, как вы освоите этот рецепт, вы сможете дополнить его большим количеством специй и трав для получения практически безграничных комбинаций вкусов.

Мы надеемся, что вам понравилось читать этот рецепт, и вы с удовольствием воссоздаете его дома с одним из наших восхитительных запеканок из свинины без костей.Seven Sons Farms искренне верит, что это лучший рецепт жареной свинины, и мы надеемся, что он вам тоже понравится!

25 лучших рецептов свинины — Легкие рецепты из свинины на ужин

Ральф Смит

В то время как семья Ри Драммонда ест много обедов со стейками и блюд из говяжьего фарша (в конце концов, они занимаются разведением крупного рогатого скота!), Ри также любит готовить еще один белок: свинину. «Другое белое мясо», как его иногда называют, очень доступно, универсально и может быть приправлено по вашему вкусу.В зависимости от того, чего вы хотите, вы можете заправить свинину острым кисло-сладким соусом или сделать его очень простым и обжарить на сковороде только в небольшом количестве масла и специй.

У вас уже есть настроение свинины? В следующий раз, когда вы будете в магазине, загляните к мяснику, чтобы проверить все различные куски свинины, которые вы можете выбрать. В дополнение к обычным свиным отбивным и свиному фаршу вы также найдете свиные вырезки и свиную лопатку, которые обычно используются для приготовления тушеной свинины. Независимо от того, что вы в конечном итоге выберете, вы, вероятно, обнаружите, что большинство кусков свинины более доступны по цене, чем другие протеины в магазине — большой выигрыш, если у вас ограниченный бюджет.Попробуйте некоторые из этих рецептов, чтобы усовершенствовать свою игру по приготовлению свинины, а затем откройте для себя другие отличные идеи на ужин с оригинальным белым мясом: курицей.

Просмотр галереи 25 Фотографии

1 из 25

Свиная вырезка на гриле с брокколини

Мягкий вкус свинины делает ее отличным белком для горькой зелени. Попробуйте с брокколини!

Получить рецепт Ри.

2 из 25

Карнитас быстрого приготовления с кукурузным хлебом

Карнитас Ри готовится в скороварке. Тем не менее, она рекомендует положить его под жаровню, прежде чем подавать на стол, чтобы поджарить снаружи.

Получить рецепт Ри.

3 из 25

Свинина и овощи на ранчо на сковороде

В этом рецепте есть две гениальные части, которые делают этот ужин великолепным.Ри использует пакет с приправой для ранчо для усиления аромата и готовит все это на противне, чтобы ее было легко очистить!

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИН СЕЗОНИРОВАНИЯ

4 из 25

Салатные рулеты из свинины Banh Mi

Эти ароматные обертки из салата похожи на облегченный бутерброд бан ми. Вы даже не пропустите хлеб!

Получить рецепт Ри.

5 из 25

Свинина по-милански

Свиные отбивные с хрустящей корочкой восхитительны. Ри говорит, что смягчение мяса по этому рецепту — отличный способ избавиться от разочарования!

Получить рецепт Ри.

6 из 25

Кисло-сладкие котлеты из свинины с ананасом

Эти острые фрикадельки отлично подходят на ужин или в качестве закуски.Не стесняйтесь специй: они великолепны!

Получить рецепт Ри.

7 из 25

Пикантная свинина Dr Pepper Shredded Pork

Ри и ее муж Лэдд любят пить Dr Pepper, поэтому она тоже начала готовить с его помощью! Сода придает этой тушеной свинине много аромата и сохраняет ее влажность.

Получить рецепт Ри.

8 из 25

Роллы с липким салатом из свинины быстрого приготовления в горшочке

9 из 25

Итальянские бутерброды со свининой

Ри считает, что этот сэндвич состоит только из свинины, жареного красного перца и чесночного майонеза.Она подает его с гарниром из жареной брокколини.

Получить рецепт Ри.

10 из 25

Салат из свинины на гриле с клубникой

Этот легкий салат для ужина идеально подходит, если у вас есть свежая клубника под рукой. Попробуйте его с козьим сыром или голубым сыром!

Получить рецепт Ри.

11 из 25

Ужин из тосканской свинины на сковороде

Этот легкий ужин готовится на одном листе.Плотные ароматы идеально подходят для холодной зимней ночи.

Получить рецепт Ри.

12 из 25

Салат из свинины с кунжутом и лапшой

Попробуйте этот забавный вариант салата из макарон, приготовленных с лапшой рамен быстрого приготовления. Снежный горошек, перец чили Фресно и зеленый лук добавляют свежести каждому укусу.

Получить рецепт Ри.

13 из 25

Марсала из свинины с грибами

Соус Марсала кажется необычным, но на самом деле его очень просто приготовить.Версия Ри создается всего за 30 минут.

Получить рецепт Ри.

14 из 25

Острые ребрышки Dr Pepper

Dr Pepper отлично подходит и для ребрышек! Убедитесь, что вы запланировали достаточно времени для маринования мяса, чтобы оно стало нежным и ароматным.

Получить рецепт Ри.

15 из 25

Свиная корейка с клюквенным соусом

Заправьте простую свиную корейку острым клюквенным соусом.Это также отличная альтернатива индейке на ужин в День Благодарения!

Получить рецепт Ри.

16 из 25

Тушеные свиные отбивные

Попробуйте тушеную свиную отбивную, если вам не терпится поесть. Ри поливает ее соусом из болгарского перца.

Получить рецепт Ри.

17 из 25

Свиные отбивные с жареным рисом в ананасе

Ананас добавляет удивительно сладкую нотку этому легкому ужину.Вероятно, у вас уже есть большая часть ингредиентов в кладовой и морозильной камере.

Получить рецепт Ри.

18 из 25

Жареные свиные отбивные

Пропустите все сложные приемы насыщенной ночью и поджарьте свиные отбивные на ужин. Версия Ри готова менее чем за 10 минут.

Получить рецепт Ри.

19 из 25

Жаркое из свинины с яблоками и луком

Подчеркните вкус осени с помощью этого восхитительного жареного мяса.Ри рекомендует подавать его с диким рисом для сытной и полноценной трапезы.

Получить рецепт Ри.

20 из 25

Свиные отбивные с чесноком и вином

Украсьте свиную отбивную по необычному случаю с чесночным соусом и красным вином. Вы можете заменить белое вино, если предпочитаете более легкий соус.

Получить рецепт Ри.

21 из 25

Острая тертая свинина

Приготовьте эту жареную свинину на медленном огне и используйте ее в течение недели в бутербродах, тако и салатах.Он получает немного удовольствия от порошка чили!

Получить рецепт Ри.

22 из 25

Барбекю Пицца Рваная Свинина

Мы имели в виду, когда говорили, что свинина универсальна. Как показывает этот рецепт, он отлично подходит даже для пиццы!

Получите рецепт от Натали Перри.

23 из 25

Чоризо

Взбейте порцию этого мексиканского молотого чоризо вместо бекона на завтрак.Это было бы потрясающе с яйцами: каждый кусочек полон специй.

Получите рецепт в Месейди Ривера.

24 из 25

Сэндвич в кубинском стиле

Эта версия кубана готовится как из тушеной свинины, так и из ветчины. Мясо покрыто огурцами из укропа и очень вкусным горчичным соусом.

Получите рецепт от Эрики Кастнер.

25 из 25

Сосиски на завтрак

Приготовить сосиски для завтрака из свинины в домашних условиях — это очень просто.И мы обещаем, что они такие же вкусные, как и покупные!

Получите рецепт в Месейди Ривера.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

3 способа приготовления свинины

Если слово «свинина» вызывает в памяти такие жирные блюда, как бекон и ветчина, подумайте еще раз.«Прелесть свинины в том, что на протяжении многих лет фермеры выращивали ее, чтобы она была более постной», — говорит Дебра Краммел, доктор философии, исследователь питания из Университета Цинциннати. «Теперь вы можете найти такую ​​же нежирную свинину, как куриная грудка».

Самым постным вариантом является свиная вырезка, в которой очень мало насыщенных жиров и она не окажет значительного влияния на уровень холестерина в крови, — говорит Круммель.

Свинина — один из богатейших пищевых источников тиамина, витамина B, который помогает организму вырабатывать энергию из пищи.Это также хороший источник цинка, минерала, необходимого для работы иммунной системы. Кроме того, белок (будь то свинина или другие продукты) помогает сдерживать чувство голода.

«Прелесть свинины в том, что на протяжении многих лет фермеры выращивали ее, чтобы она была более поджарой». — Дебра Краммель, доктор наук

Советы по приготовлению

Свиная вырезка универсальна, поэтому вы можете сделать ее основным блюдом на элегантном ужине или приготовить на гриле на вечеринке у двери багажного отделения. Но поскольку он такой тощий, готовьте его с осторожностью.

«Я думаю, что некоторые люди отключаются, потому что они пережаривают это, или они не маринуют, или они не используют влажный метод приготовления, и тогда это на вкус как кожа для обуви», — говорит Круммель.

Она рекомендует использовать термометр с мгновенным считыванием и готовить мясо до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160 F, как верный способ сохранить нежность в вырезке.

Пикката из свинины

По этому простому, но элегантному рецепту свиная вырезка отправляется в путешествие по Тоскане с классическими итальянскими ароматами оливкового масла, лимона и каперсов.

На 4 порции

Ингредиенты

1 цельная свиная вырезка, около 1 фунта

3 столовые ложки муки

2 чайные ложки лимонного перца

2 чайные ложки оливкового масла

1/4 стакана белого сухого вина

1 / 4 стакана лимонного сока

От 4 до 6 ломтиков лимона, очень тонкие

4 столовые ложки каперсов без жидкости

Указания

1.Нарежьте вырезку на 8 равных частей. Поместите кусочки между листами полиэтиленовой пленки; Разотрите каждый кусок до толщины 1/8 дюйма мясным молотком или скалкой.

2. Котлеты слегка присыпать мукой и посыпать лимонным перцем.

3. Добавьте оливковое масло в сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Быстро обжарьте котлеты, примерно по 4 минуты с каждой стороны, или до золотистого цвета.

4. Добавьте вино и лимонный сок в сковороду; осторожно встряхните сковороду и готовьте 2 минуты, пока соус не загустеет.

5. Украсить дольками лимона и каперсами и подавать.

В одной порции: 194 калории, 24 г белка, 6 г углеводов, 6 г жиров (2 г насыщенных жиров), 73 мг холестерина, 311 мг натрия. Калорий из жира: 29%.

Свиная вырезка, манго-питас

Свинина в карманах из лаваша — это натуральное лакомство для ланч-бокса или простого ужина в будние дни. Наполненные полезными овощами, экзотическим вкусом манго и кусочком сальсы, они наполняются сами по себе, но отлично подходят к салату или тарелке супа.

На 6 порций

Ингредиенты

1 целая свиная вырезка, около 1 фунта

Кулинарный спрей

1 крупно нарезанный красный перец

1 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

2 стакана измельченной капусты

1/2 стакана тертой моркови

1 перец халапеньо, измельченный (по желанию)

1 манго, очищенный, нарезанный

6 (4 дюйма) карманов из цельнозерновой лаваша, подогретых

6 столовых ложек сальсы

Указания

1.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте жаростойкую антипригарную сковороду с кулинарным спреем и нагрейте на среднем или сильном огне.

2. Добавьте свинину в сотейник и поджарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до коричневого цвета.

3. Перенесите в духовку и запекайте от 15 до 18 минут, пока термометр мяса не достигнет 160 F.

4. Выньте из духовки и дайте постоять 5 минут. Нарежьте небольшими кусочками.

5. Положите свинину, фрукты и овощи в карманы для лаваша и сверху полейте сальсой.

В одной порции: 232 калории, 21 г белка, 30 г углеводов, 4 г жиров (1 г насыщенных жиров), 49 мг холестерина, 5 г клетчатки, 8 г сахара, 315 мг натрия.Калорийность из жира: 15%.

Свиная вырезка с острым соусом

Комбинация ингредиентов в этом растворе обеспечивает живой вкус с очень небольшим количеством соли. Подавайте свиное филе с длиннозернистым коричневым рисом и зеленым салатом.

На 4 порции

Ингредиенты

1 целая свиная вырезка, около 1 фунта

1 столовая ложка копченой паприки

1/2 чайной ложки соли

1 1/2 чайной ложки коричневого сахара

1 1/2 чайной ложки сахара

1 1/2 чайной ложки порошка чили

1 1/2 чайной ложки молотого тмина

1 1/2 чайной ложки черного перца

Указания

1.Разогрейте духовку до 425 F.

2. Приготовьте натертые специи: в маленькой миске тщательно смешайте перец, соль, коричневый сахар, сахар, порошок чили, молотый тмин и черный перец.

3. Нанесите достаточное количество смеси на вырезку, чтобы слегка покрыть всю поверхность. Храните оставшиеся пряности в закрытом контейнере для использования в будущем.

4. Поместите вырезку в неглубокую сковороду и запекайте от 30 до 35 минут, или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть, не покажет 160 F.

5.Достаньте свинину из духовки и дайте постоять 5 минут. Нарежьте вырезку и подавайте.

В одной порции: 147 калорий, 23 г белка, 3 г углеводов, 36 г жиров (4 г насыщенных жиров), 73 мг холестерина, 3 г сахара, 349 мг натрия. Калорий из жира: 24%

Мнения, выраженные на этой странице, принадлежат экспертам и не являются мнением WebMD. WebMD не поддерживает какой-либо конкретный продукт, услугу или лечение.

Советы по приготовлению свинины — Советы по приготовлению

Советы по нежности

  • По возможности избегайте замораживания, чтобы исключить потерю влаги во время оттаивания.Потеря влаги при оттаивании делает мясо менее нежным.
  • Держите свинину плотно упакованной, чтобы она не высыхала в холодильнике. Если мясо подсохнет, оно станет жестким.
  • Готовьте до нужной температуры, но не пережаривайте, иначе мясо станет сухим и жестким.
  • Дайте мясу постоять 10–15 минут перед разделкой, чтобы сок распределился по мякоти.
  • При разрезании мяса поперек волокон получаются ломтики с более короткими волокнами, в результате чего получаются более нежные куски.

Световые наконечники

  • Приобретая свинину, ищите отрубы с меньшим содержанием жира, например, отрубы из корейки или окорочка.
  • Перед приготовлением удалите видимый жир, чтобы его содержание уменьшилось почти вдвое.
  • Приготовьте свинину с использованием метода приготовления с низким содержанием жира, например запекания, гриля, жарки, варки на пару, припускания, тушения или тушения.
  • Для усиления вкуса приготовьте свинину с травами и специями, а не используйте соусы.
  • Чтобы уменьшить количество жира, используемого при жарке, жарке с перемешиванием, тушении или обжаривании свинины на сковороде, используйте сковороду с антипригарным покрытием, для которой требуется меньше жира, или сковороду с антипригарным покрытием и обезжиренным антипригарным кулинарным спреем.
  • При использовании капель жареного мяса для приготовления соусов и супов охладите их в холодильнике, чтобы жир поднялся на поверхность. Жир затвердеет, и его будет легко удалить и выбросить.
  • После приготовления свиной фарш положите в ситечко и промойте горячей водой, чтобы удалить излишки жира.
  • После того, как тушеное мясо будет готово, дайте ему остыть, а затем охладите. Когда тушеное мясо остынет, жир поднимется наверх, и его можно будет легко соскрести, чтобы выбросить, а не оставаться в тушеном масле.Оставив тушеное мясо на ночь в холодильнике, оно также усилит его вкус.

Советы по приготовлению

  • Не пережаривайте свинину, иначе она станет сухой и жесткой. Угроза трихинеллеза устраняется, когда свинина нагревается до 137 ° F, но Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить свинину до 145 ° F в целях безопасности. Приготовление при температуре 145 ° F приведет к получению прозрачных или слегка розоватых соков, а мясо будет сочным и нежным.
  • При жарении или тушении не накрывайте сковороду крышкой.Это задержит влагу и заставит мясо тушиться или готовиться на пару.
  • Слегка смазать свинину растительным маслом, чтобы она не высыхала во время приготовления.
  • Перед запеканием свинины обжарьте со всех сторон, чтобы мясо получилось ароматной корочкой.
  • Не перегружайте куски свинины во время приготовления. Оставьте между ними место, чтобы они подрумянились и готовились более равномерно.
  • Если вы используете маринад для наметки, отложите немного, прежде чем помещать в него сырую свинину для маринования.Никогда не используйте повторно маринад, в котором было замариновано мясо.
  • Готовьте сырые сосиски в течение нескольких минут перед жаркой, жаркой или грилем.

    No related posts.

    Рецепт

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *