Бутерброды с печенью трески — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Бутерброды с печенью трески»

1. С консервы слить лишнюю жидкость, оставив совсем немножко. Печень трески выложить на тарелку и размять вилкой.
2. Яйцо отварить, очистить и натереть на мелкой терке.
3. Багет нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде.
4. Помидор нарезать кружочками и выложить бруски хлеба.
5. Печень трески и яйцо хорошо перемешать и выложить начинку сверху помидор.
6. Зеленый лук нарезать мелко и посыпать бутерброды.

Вкусные и простые бутерброды с печенью трески, подойдут как для обычного ужина, так и для праздничного стола. Для более острого вкуса можно использовать чеснок, для этого поджаренный багет просто натереть чесноком.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Елена

Ингредиенты рецепта «Бутерброды с печенью трески»:

• Багет — 1 шт.
• Печень трески (консервы) — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Зеленый лук — 20 гр.

Пищевая ценность блюда «Бутерброды с печенью трески» (на 100 грамм):

Калории: 340.8 ккал.

Белки: 5.5 гр.

Жиры: 26.2 гр.

Углеводы: 20.6 гр.

Число порций: 8

Бутерброды с печенью трески — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Бутерброды с печенью трески»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Бутерброды с печенью трески на Edavkusnota.

Предлагаю приготовить вкусные бутерброды с паштетом из печени трески, сливочным сыром и овощами, украшенные маслинами и зеленью. Аппетитные бутерброды красиво смотрятся на праздничном столе.

Ингредиенты:

Хлеб зерновой 3 кусочка

Печень трески 3 дес. ложки

Огурцы свежие 3 кружочка

Помидоры 3 пластика

Маслины (без косточки) 4-5 шт.

Сыр творожный сливочный 2 ст. ложки

Зелень для украшения

Шаг

Хлеб нарезать кусочками

Шаг

Помидоры помыть, высушить нарезать пластиками

Шаг

Огурцы помыть, высушить, нарезать кружочками

Шаг

Смазать кусочки хлеба паштетом

Шаг

На паштет выложить помидоры

Шаг

Помидоры смазать сливочным сыром, выложить огурцы и маслины. При подаче украсить зеленью. Вкусная и аппетитная закуска готова!

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, поделитесь им со своими друзьями. Спасибо!

Анекдот, афоризм

Говорят, что мультики не влияют на жизнь. Но многие до сих пор едят бутерброды колбасой вниз, потому что один кот сказал, что так вкуснее.

водных продуктов | Источник питания

Такие продукты, как лосось, омары и креветки, часто относят к категории «морепродукты». Но как вы можете классифицировать эти продукты, включая пресноводную рыбу, такую ​​как форель? Рассмотрим термин водные корма (также называемый синие корма ), который включает любых животных, растения и микроорганизмы, происходящие из водоемов. Примеры:

• Finfish — мелкая пелагическая рыба (сельдь, сардины, анчоусы), средняя пелагическая рыба (бонито, махи-махи), большая пелагическая рыба (тунец, рыба-меч), ​​лососевые (лосось, форель), карпы, цихлиды (тилапия). , треска (треска, пикша, минтай) и придонная рыба (камбала)
• Ракообразные —крабы, креветки, криль, креветки, омары
• Головоногие моллюски — осьминог, кальмар
• Моллюски — моллюски, моллюски, морские улитки, мидии, гребешки
• Водные растения — водяной шпинат, Ipomoea aquatica
• Водоросли — морские водоросли
• Прочие водные животные — млекопитающие, насекомые, морские огурцы

Водные корма можно выращивать на фермах или вылавливать в дикой природе, их получают из внутренних водоемов, таких как озера, реки и водно-болотные угодья; прибрежные районы, такие как эстуарии, мангровые заросли или прибрежные районы; и морские или океанские воды. Несмотря на то, что в настоящее время они являются важным вкладом в здоровое питание миллиардов людей во всем мире, водные продукты часто недооцениваются с точки зрения питания, потому что их разнообразие, как правило, ограничивается белковой или энергетической ценностью или оформляется как монолитная категория «морепродуктов или рыбы». [1] Тем не менее, во всем мире производится широкий спектр водных кормов, доступных в любое время года. В настоящее время в дикой природе вылавливают более 2370 видов, а производители аквакультуры выращивают около 624 видов.[2]

Поскольку водные продукты настолько богаты питательными веществами, специалисты общественного здравоохранения разработали новые методы для создания переработанных рыбных продуктов, разработанных на основе новейших технологий; Примеры включают рыбные порошки для младенцев, рыбные вафли в качестве закуски и рыбные чатни. [1]

На этой странице основное внимание будет уделено животным источникам водных продуктов, а не растительным источникам.

Определенные корма для водных животных являются основным источником двух полиненасыщенных омега-3 жирных кислот (ПНЖК) — докозагексаеновой кислоты (DHA) и эйкозапентаеновой кислоты (EPA). Эти жирные кислоты первоначально вырабатываются определенными типами водорослей, которые затем поедаются водными животными, так что жиры накапливаются в их тканях или органах.Омега-3 содержатся во всех водных продуктах, но особенно в жировой ткани жирной рыбы, такой как лосось и скумбрия, в печени нежирной белой рыбы, такой как треска и палтус, и в подкожном сале или толстом слое жира под кожей морских животных, таких как тюлени и киты. Меньшие количества также обнаруживаются у ракообразных, двустворчатых моллюсков и головоногих моллюсков. [3] Добавки с рыбьим жиром, маслом водорослей и маслом криля также содержат DHA и / или EPA. Большая часть исследований водных продуктов и здоровья человека сосредоточена на этих омега-3.

Употребление морепродуктов связано со снижением воспаления и артериального давления, а также защищает от инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Употребление 1-2 порций рыбы в неделю снижает риск смерти от сердечных заболеваний на 36%. [3] Это связано не только с омега-3 жирными кислотами, EPA и DHA, но и с другими компонентами морепродуктов, такими как витамины B6 и B12, которые поддерживают нормальный уровень гомоцистеина. [4] Омега-3 также хорошо изучены в отношении их способности предотвращать аритмию, при которой сердце бьется ненормально и беспорядочно.Многие, но не все эпидемиологические исследования показывают связь с высоким потреблением рыбы и снижением риска сердечной недостаточности и смерти от сердечных заболеваний. Самое раннее эпидемиологическое исследование выявило низкую частоту сердечно-сосудистых заболеваний у инуитов в Гренландии, что объясняется их традиционной диетой с высоким содержанием жиров, состоящей в основном из тюленей, рыбы и других морских животных. Другие исследования прибрежных популяций в Японии и на Аляске также показали обратную связь между повышенным содержанием омега-3 в рационе и более низким уровнем сердечных заболеваний.[3]

Исследования, показывающие пользу для сердца от добавок омега-3, менее убедительны, хотя иногда для лечения высокого уровня триглицеридов или тромбозов (сгустков крови) врач прописывает очень высокие дозы добавок с рыбьим жиром. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует включать в рацион 1-2 порции морепродуктов в неделю; Добавки в дозе 1000 мг в день, содержащие DHA / EPA, рекомендуются только для людей с существующими сердечными заболеваниями, исходя из потенциальной выгоды от снижения уровня триглицеридов и риска аритмий и атеросклероза.[5,6] Они не рекомендуют добавки омега-3 людям без сердечно-сосудистых заболеваний или факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Эпидемиологические исследования показывают, что более низкое потребление омега-3 связано с повышенным риском снижения когнитивных функций и деменции. Жировые оболочки мозга богаты ДГК, что связано с оптимальным функционированием мозга. Некоторые исследования показывают на 30-50% более низкие уровни DHA в области гиппокампа («банк памяти» мозга) у пациентов с болезнью Альцгеймера.[8] Более низкий уровень DHA связан с амилоидозом, накоплением белковых отложений, называемых амилоидами, которые, как считается, прогрессируют при болезни Альцгеймера. [9] И DHA, и EPA могут также помочь регулировать воспаление и повышенный уровень триглицеридов, что связано с повышенным риском снижения когнитивных функций и деменции. [8]

Большинство эпидемиологических исследований показывают, что потребление более одной порции рыбы в неделю связано с более низкой скоростью снижения когнитивных функций и патологией болезни Альцгеймера, особенно у взрослых в возрасте 65 лет и старше.[10,8] Более высокое потребление рыбы также было связано с большим объемом серого вещества в головном мозге и более медленным снижением показателей памяти (деменция связана с уменьшением серого вещества). [11] Однако отсутствуют доказательства, подтверждающие использование добавок омега-3 для профилактики или лечения снижения когнитивных функций в более старшем возрасте. [5]

Диетические омега-3 играют роль в развитии мозга и росте плода во время беременности и в младенчестве.DHA также содержится в больших количествах в сетчатке, которая быстро развивается у плода в течение последнего триместра. Когортные исследования показывают, что более высокое потребление морепродуктов, содержащих ДГК (около 8 унций в неделю), связано с более здоровым младенцем. Исследования, проведенные с участием группы матерей и младенцев, показали, что более высокое потребление рыбы во время беременности (2+ порции рыбы в неделю) по сравнению с отсутствием потребления рыбы было связано с более высокими когнитивными оценками у младенцев и маленьких детей в возрасте 3-5 лет, хотя было связано более высокое потребление ртути. с более низкими оценками.[12-13] Однако эти эффекты уменьшаются у детей старшего возраста; исследователи обнаружили в той же группе, что не было никакой пользы или вреда для познания у детей 6-10 лет от среднего потребления рыбы матерью примерно 1,5 порции в неделю или воздействия ртути во время беременности. [14] Другой обзор показал, что польза от употребления умеренных количеств морепродуктов во время беременности перевешивает потенциальные риски от воздействия метилртути. [15] Диетические рекомендации для американцев 2020 года рекомендуют беременным женщинам потреблять 8 унций морепродуктов с низким содержанием ртути в неделю, а детям — около 3 унций морепродуктов с низким содержанием ртути в неделю [16].

Исследования также показали, что замена красного и обработанного мяса рыбой и морепродуктами может снизить риск заболеваний и преждевременной смерти. Одной из причин могут быть различия в типах жиров: в основном насыщенные жиры в красном мясе по сравнению с ненасыщенными жирами в морепродуктах. Данные шести когортных исследований в США показали, что более высокое потребление красного мяса и обработанного мяса было связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и ранней смерти, в то время как рыба — нет. [17] Результаты крупного датского когортного исследования показали, что замена красного и / или обработанного красного мяса рыбой или птицей снижает риск диабета 2 типа и преждевременной смерти. [18-19]

Попробуйте заменить красное мясо в некоторых рецептах на морепродукты:

• Мариновать и запекать рыбу вместо жарки гамбургеров и ребрышек
• Попробуйте консервы из тунца или лосося вместо мясного ассорти в бутерброде
• Добавлять в пищу тушеные мидии, консервы из скумбрии или сардины
• Запекать / обжаривать белую рыбу вместо жарки стейка
• Лосось, жареный или приготовленный на гриле вместо говядины, баранины или ветчины

В настоящее время более 3,5 миллиардов человек во всем мире недоедают, при этом не менее половины всех детей страдают от дефицита питательных микроэлементов в 2019 году. [1] Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) вносят наибольший вклад в смертность во всем мире.Водные продукты могут помочь улучшить здоровье, уменьшив как проблему дефицита питательных веществ, так и частоту сердечно-сосудистых заболеваний. Увеличение мирового производства и доступности водных продуктов питания поможет снизить их стоимость на 26% и увеличить их потребление, что может затем снизить потребление красного и обработанного мяса, связанного с хроническими заболеваниями, связанными с питанием, такими как сердечно-сосудистые заболевания. [1] Также подсчитано, что переход на водные продукты питания может защитить около 166 миллионов человек от дефицита питательных микроэлементов, который подвергает их повышенному риску инфекционных заболеваний (например,ж., бактериальные инфекции, вирусы) из-за ослабленной иммунной системы. Водные продукты богаты несколькими витаминами и минералами, белком и незаменимыми полиненасыщенными жирами и, таким образом, могут предотвратить дефицит ключевых микронутриентов, таких как железо, цинк, кальций, йод, фолиевая кислота и витамины A, B12 и D, которые привели к 1 миллион преждевременных смертей ежегодно. [1]

Современное производство водных кормов можно разделить на два разных сектора: отлов в дикой природе и аквакультура.Производство дикой природы включает добычу дикой рыбы и других водных видов из океана и пресноводных источников. Аквакультура — это практика разведения водных растений и животных.

В целом, производство любых продуктов животного происхождения имеет тенденцию к более высоким выбросам парниковых газов, чем производство продуктов растительного происхождения, при этом красное мясо (особенно говядина и баранина) выделяется своим непропорциональным воздействием. Однако производство продуктов питания для водных животных (как за счет отлова диких животных, так и за счет аквакультуры) не только приводит к меньшим выбросам парниковых газов и использует меньше земли, чем производство красного мяса, но и многие продукты питания для водных животных также оказывают меньшее воздействие на окружающую среду, чем производство птицы. [21] При этом, помимо выбросов и землепользования, важно учитывать, где и как производятся продукты питания из водной среды, поскольку экологические, а также социальные и экономические последствия могут широко варьироваться как в секторе отлова диких животных, так и в секторе аквакультуры. [1]

Процент дикого морского рыболовства, классифицируемого как «перелов», неуклонно увеличивался за последние несколько десятилетий. Согласно оценке Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, доля рыбных запасов, находящихся в пределах «биологически устойчивого» уровня, снизилась с 90 процентов в 1974 году до чуть менее 66 процентов в 2017 году.[2] Помимо проблем, которые чрезмерный вылов рыбы представляет для продовольственной безопасности и здоровья человека, коммерческое рыболовство в нынешних масштабах также может способствовать:

• Уничтожение среды обитания в результате траления , метода промысла, при котором на дно океана без разбора ловятся морские существа с помощью волочащейся сети
• Прилов и выбросы — морские виды, непреднамеренно выловленные при нацеливании на другие виды и размеры рыб
• Незаконный, несообщаемый и нерегулируемый рыбный промысел
• Проблемы несправедливого распределения торговых выгод и доступа к продовольствию

Аквакультура появляется, чтобы заполнить пробелы в поставках морепродуктов из-за сокращения существующих запасов дикой рыбы. Сегодня аквакультура представляет собой наиболее быстрорастущую отрасль производства продуктов питания в мире, базирующуюся в основном в Азии (Индия, Китай, Вьетнам, Бангладеш), Европе (Норвегия) и все чаще в Африке (Египет). Несмотря на свои обещания, к аквакультуре следует относиться ответственно. Например, недостаточно регулируемая аквакультура может приводить как к факторам экологического стресса, таким как использование пресной воды и выбросы азота и фосфора, так и к негативному взаимодействию с популяциями диких рыбаков в результате распространения болезней, чрезмерного использования антибиотиков, ускользнувших видов.[21]

Таким образом, устойчивое и справедливое достижение пользы для здоровья человека от увеличения производства аквакультуры потребует политики и технологий, которые минимизируют воздействие на окружающие экосистемы, отрасли и сообщества. [1]

Водные корма — это разнообразная категория богатых питательными веществами и белками продуктов, которые также могут быть полезной альтернативой животного происхождения, если вы хотите сократить потребление красного мяса. или другие продукты животного происхождения, выращенные на суше.Существуют заблуждения, такие как наличие сильного неприятного запаха (свежая рыба не должна иметь запаха!) Или более высокая стоимость, чем другие продукты с животными белками, что может удерживать людей от выбора водных кормов. Однако многие водные продукты являются основным источником омега-3 жирных кислот и различных питательных веществ, которые полезны для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний и имеют жизненно важное значение для нормального развития плода. Они также могут быть вкусными и сытными, и их можно добавлять во многие блюда, такие как салаты, тушеные блюда, бутерброды и основные блюда.Вот несколько рецептов и идей приготовления с использованием водных кормов.

1. Golden CD, et al. Природа . 2021.
2. FAO. 2020. Состояние мирового рыболовства и аквакультуры в 2020 году. Устойчивость в действии . Рим.
   https://doi.org/10.4060/ca9229en
3. Шахиди Ф, Амбигайпалан П. Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и их польза для здоровья. Ежегодный обзор науки и технологий в области пищевых продуктов . 2018 25 марта; 9: 345-81.
4. Mozaffarian D, Rimm EB.Потребление рыбы, загрязнители и здоровье человека: оценка рисков и преимуществ. JAMA . 18 октября 2006 г .; 296 (15): 1885-99.
5. Gil A, Gil F. Рыба, средиземноморский источник n-3 ПНЖК: преимущества не оправдывают ограничения потребления. Британский журнал питания . 2015 Апрель; 113 (S2): S58-67.
6. Римм Е.Б., Аппель Л.Дж., Чиув С.Е., Джуссе Л., Энглер М.Б., Крис-Этертон П.М., Мозаффариан Д., Сисковик Д.С., Лихтенштейн А.Х. Длинноцепочечные n-3 полиненасыщенные жирные кислоты из морепродуктов и сердечно-сосудистые заболевания: научные рекомендации Американской кардиологической ассоциации. Тираж . 3 июля 2018 г .; 138 (1): e35-47.
7. Сисковик Д.С., Барринджер Т.А., Фреттс А.М., Ву Дж.Х., Лихтенштейн А.Х., Костелло Р.Б., Крис-Этертон П.М., Якобсон Т.А., Энглер М.Б., Алджер Н.М., Аппель Л.Дж. Добавки омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (рыбий жир) и профилактика клинических сердечно-сосудистых заболеваний: научные рекомендации Американской кардиологической ассоциации. Тираж . 2017 г. 11 апреля; 135 (15): e867-84.
8. Cunnane SC, Plourde M, Pifferi F, Bégin M, Féart C, Barberger-Gateau P.Рыба, докозагексаеновая кислота и болезнь Альцгеймера. Прогресс в исследованиях липидов . 2009 Сентябрь 1; 48 (5): 239-56.
9. Яссин Х.Н., Фенг К., Азизханян И., Рават В., Кастор К., Фонте А.Н., Харрингтон М.Г., Чжэн Л., Рид Б.Р., ДеКарли К., Джагуст В.Дж. Ассоциация докозагексаеновой кислоты в сыворотке крови с церебральным амилоидозом. JAMA неврология. 2016 1 октября; 73 (10): 1208-16.
10. Solfrizzi V, Custodero C, Lozupone M, Imbimbo BP, Valiani V, Agosti P, Schilardi A, D’Introno A, La Montagna M, Calvani M, Guerra V.Взаимосвязь режимов питания, пищевых продуктов, микро- и макроэлементов с болезнью Альцгеймера и когнитивными расстройствами в позднем возрасте: систематический обзор. Журнал болезни Альцгеймера . 2017 1 января; 59 (3): 815-49.
11. Tan ZS, Harris WS, Beiser AS, Au R, Himali JJ, Debette S, Pikula A, DeCarli C, Wolf PA, Vasan RS, Robins SJ. Уровни омега-3 жирных кислот в эритроцитах и ​​маркеры ускоренного старения мозга. Неврология . 2012 28 февраля; 78 (9): 658-64.
12. Окен Э., Райт Р.О., Клейнман К.П., Беллинджер Д., Амарасиривардена С.Дж., Ху Х., Рич-Эдвардс Д.В., Гиллман М.В.Потребление рыбы матерями, ртуть в волосах и познание младенцев в когорте США. Перспективы гигиены окружающей среды . 2005 Октябрь; 113 (10): 1376-80.
13. Окен Э., Радски Дж. С., Райт РО, Беллинджер, округ Колумбия, Амарасиривардена С.Дж., Клейнман К.П., Ху Х, Гиллман М.В. Потребление рыбы матерью во время беременности, уровни ртути в крови и познавательные способности детей в возрасте 3 лет в когорте США. Американский эпидемиологический журнал . 2008 15 мая; 167 (10): 1171-81.
14. Окен Э, Рифас-Шиман С.Л., Амарасиривардена С., Джаяварден I, Беллинджер, округ Колумбия, Хиббелн-младший, Райт Р.О., Гиллман М.В.Пренатальное потребление рыбы и познание матери в среднем детстве: ртуть, жирные кислоты и селен. Нейротоксикология и тератология. 2016 1 сентября; 57: 71-8.
15. Старлинг П., Чарльтон К., МакМахон А.Т., Лукас С. Потребление рыбы во время беременности и развития нервной системы плода — систематический обзор доказательств. Питательные вещества . 2015; 7 (3): 2001–14.
16. Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США. Рекомендации по питанию для американцев на 2020-2025 годы. 9-е издание.Декабрь 2020 г. Доступно на сайте DietaryGuidelines.gov.
17. Чжун Ф.В., Ван Хорн Л., Гренландия П., Карнетон М.Р., Нин Х., Уилкинс Д.Т., Ллойд-Джонс Д.М., Аллен Н.Б. Связь потребления обработанного мяса, необработанного красного мяса, птицы или рыбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и общей смертностью. Внутренняя медицина JAMA . 2020 1 апреля; 180 (4): 503-12.
18. Nielsen TB, Würtz AM, Tjønneland A, Overvad K, Dahm CC. Замена необработанного и переработанного красного мяса домашней птицей или рыбой, а также общая смертность и смертность от конкретных причин. Британский журнал питания . 2021 апр 8: 1-7.
19. Ibsen DB, Warberg CK, Würtz AM, Overvad K, Dahm CC. Замена красного мяса птицей или рыбой и риск диабета 2 типа: датское когортное исследование. Европейский журнал питания . 2019 Октябрь; 58 (7): 2705-12.
20. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) (2010) Совместная консультация экспертов ФАО / ВОЗ по рискам и преимуществам потребления рыбы Отчет ФАО по рыболовству и аквакультуре №.978. Рома / Женева: ФАО / ВОЗ. https://apps.who.int/iris/handle/10665/44666. Дата обращения 28.06.2021.
21. Gephart JA, et al. Природа . 2021.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

Рецепты масла печени трески, которые впечатляют — Möller’s

Использование рыбьего жира в кулинарии — гениальный способ сделать ваш рацион немного более здоровым. Норвежский шеф-повар Одд Ивар Сольволд объясняет, как добавить полезный рыбий жир в свой обед:

Лучше всего комбинировать рыбий жир в кислых блюдах — от свежего томатного соуса до винегрета. Избегайте употребления сливок, поскольку сливки усиливают вкус рыбьего жира.

Вы также можете уменьшить количество используемого растительного масла, смешав его с рыбьим жиром. Это хорошо работает с маслом канолы хорошего качества.

Но мой первый выбор — использовать чистый жир печени трески. Мое любимое блюдо — масло печени трески в заправке для заправки винегретом с луком. Лук смягчает и усиливает масляный аромат.

Попробуйте эти аппетитные рецепты жира из печени трески, которые Odd Iver разработал специально для Möller’s. Кто знал, что масло печени трески может иметь такой приятный вкус?

Посмотреть другие рецепты

Капризная картошка Solvold

Прекрасный гарнир для шашлыка.

Состав:

Метод:

1. Отварить картофель.
2. Растопите масло и добавьте нарезанный лук-шалот и петрушку вместе с небольшим количеством масла печени трески Möller.
3. Выложите его в теплый картофель.

Форель, маринованная в меде и лайме, с соусом песто из кориандра и мяты

Состав:

• Филе форели 4 фунта
• Масло или масло для жарки
• Греческий йогурт

Для маринада:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ ст.л. черного перца

Для песто:

• 2 стакана свежего кориандра
• ½ стакана листьев мяты
• 3 столовые ложки жареного и нарезанного миндаля
• 2 ч.л. тертого имбиря
• 1 чайная ложка сока лайма
• 1/2 нарезанного перца халапеньо или чили без семян
• 1 чайная ложка меда
• ¾ ч.л. измельченного чеснока
• ¾ ч.л. морской соли
• 4 чайные ложки масла печени трески Möller’s со вкусом лимона
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Метод:

1. Приготовьте маринад, поместив все ингредиенты в большой пластиковый пакет, желательно такой, который можно запечатать.
2. Промойте рыбу под холодной проточной водой. Промокните насухо бумажными полотенцами и поместите рыбу в полиэтиленовый пакет.
3. Закройте пакет и массирующими движениями вотрите ингредиенты в рыбу. Оставьте мариноваться в холодильнике на ½ — 2 часа.
4. Смешайте все ингредиенты для песто, кроме масел, в кухонном комбайне. Перемешивать, пока все не станет мелко нарезанным.
5. Добавьте масло тонкой струйкой во время работы кухонного комбайна, чтобы придать песто густую кремообразную консистенцию.Дайте настояться 30 минут при комнатной температуре.
6. Выложить филе форели в хорошо смазанную маслом форму для запекания и залить маринадом. Выпекайте в середине духовки при 200 ° C в течение 15-20 минут.
7. Подавать с кориандром и мятой песто, желательно с ложкой греческого йогурта.

Совет! Жарьте рыбу на гриле, а не запекайте ее в духовке!

Супер быстрый и полезный гуакамоле

Состав:

Метод:

1. Поместите все ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте все вместе.
2. Приправить солью и перцем. Служить.

Лапша с арахисовым соусом со вкусом меда и имбиря

Состав:

• Лапша 200 г
• 2 чашки брокколи с маленькими соцветиями
• 1 маленький красный болгарский перец тонкими ломтиками
• 7 столовых ложек нарезанного тонкими ломтиками репчатого лука
• 7 столовых ложек измельченного арахиса
• 3 столовые ложки нарезанного кориандра с горкой
• 4½ столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 4 чайные ложки масла печени трески Möller’s со вкусом лимона
• 2 столовые ложки арахисового масла
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса
• 2 столовые ложки меда
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1-2 ч.л. хлопьев красного перца

Метод:

1. Приготовьте лапшу, следуя указаниям на упаковке.Слейте воду и перелейте в большую миску.
2. Добавьте брокколи, красный перец, зеленый лук, половину арахиса и половину кориандра.
3. Взбейте соевый соус, кунжутное масло, масло печени трески, арахисовое масло, имбирь, уксус, мед, чеснок и перец.
4. Полейте смесью лапшу и используйте оставшийся арахис и листья кориандра в качестве украшения. Подавать горячим или холодным.

Рецепт жареного сэндвича с треской в ​​общественном доме Eagle Rock

Одно дело сочетать пиво с едой, особенно на праздниках или мероприятиях, таких как 50-я Суперкубка в эти выходные, где вы, вероятно, будете подавать или пить много, но пиво — это также довольно весело готовить.(В конце концов, мы делаем это с вином постоянно.) Вы можете добавлять пиво практически ко всему, от чили до вареных креветок, от хлеба и пирожных до кесо. Пиво — это не просто новый ингредиент, оно придает блюду дополнительное измерение и глубину, придавая ему нотки от жареного ячменя до сладких фруктов, от шоколада до патоки.

«Крафтовое пиво обладает большой индивидуальностью, но есть много чего, что можно сделать и с обычным коммерческим пивом», — говорит Джерри Су, шеф-повар Eagle Rock Brewery Public House, ресторана одной из самых популярных крафтовых пивоварен в Лос-Анджелесе. .На самом деле, для приготовления большого количества блюд коммерческое пиво идеально просто потому, что его цена лучше, чем для более ограниченных предложений ручной работы. «Coors — натуральный продукт для варки креветок. С коммерческим пивом вы также можете быть уверены в том, что вкус остается неизменным. Вы знаете, что получаете ».

Во-первых, подумайте, какой сорт пива вы хотите использовать и какой стиль лучше всего подойдет к блюду. Пшеничное пиво — часто называемое «белым», «остроумие» или «вайсом» — обычно немного более мягкое, с четкими фруктовыми нотами, которые хорошо сочетаются со всем, от рыбы до жареного красного мяса.

Су использует пиво Manifesto Eagle Rock Brewery в легком тесте для жареного во фритюре сэндвича с треской в ​​ресторане с маринованным соусом халапеньо и острым айоли из солодового уксуса. Пшеничное пиво в бельгийском стиле не слишком хмелевое или горькое, идеально сочетается с рыбой. «Он мягкий, — говорит Су, — и придает великолепный вкус».

Другие сорта пива варьируются от фруктовых и острых до дрожжевых и солодовых. Возьмите сложное крепкое пиво — насыщенное и темное, это пиво густое и сливочное, с нотками патоки, кофе и жареного ячменя.Ароматы, естественно, подходят к жареному мясу, сытным тушеным блюдам и богатым десертам.

В зависимости от того, как пиво используется в рецепте, вкусовые качества могут меняться по мере того, как вы готовите с ним. Добавьте пиво в конце рецепта, и ноты во многом останутся верными оригинальному характеру пива. Но попробуйте приготовить — особенно нагреть и разбавить пиво — и вкусы со временем будут концентрироваться и даже развиваться.

Для толстых куриных крылышек с горчицей дополните крепкое варенье из цельнозерновой горчицы, измельченного чеснока и измельченного тимьяна.Немного меда и солодового уксуса компенсируют горечь пива с пониженным содержанием сахара, а тертый пармезан и соевый соус добавят нотку умами в вашу глазурь.

«Главное — использовать свой вкус и работать с гармонией вкусов», — говорит Су. «Попробуйте немного [пива], прежде чем добавлять его в рецепт».

Имейте в виду, что в процессе приготовления пива большая часть, если не весь алкоголь, сгорит. И, в отличие от вина, газирование в пиве может сделать его ценным ингредиентом для определенных типов блюд, особенно когда дело доходит до жарки во фритюре.

«Пивное тесто — это очень распространенное явление, — говорит Су. Взбитое в простом тесте, состоящее только из муки, соли и небольшого количества разрыхлителя, тесто для пива становится легким и хрустящим. Классический кляр для жареной рыбы.

Для немного другого подхода, используйте его для замеса макарон с сыром, добавив острый, горький IPA, чтобы противостоять насыщенности соуса на основе чеддера и копченого гауда.

Немного поэкспериментируйте, и вы можете часто готовить с пивом и использовать его в самых разных блюдах.Тем не менее, всегда держите запас под рукой — знаете, на тот случай, когда вы действительно захотите его выпить.

Рецепт рыбного филе, имитирующего рецепт

Я говорю «подражатель», но на самом деле этот подражатель рыбы Filet O намного вкуснее, чем сэндвич McDonald’s Filet O Fish, и более сытный, но с меньшим количеством калорий. Думаю, вы согласитесь, что это не первый раз, когда рецепт подражателя оказывается лучше оригинала.

Хотя я не отмечаю Великий пост, на прошлой неделе я нашел статью, объясняющую, как возникло филе фиш: у франчайзингового оператора из Огайо Лу Гроена были плохие продажи гамбургеров по пятницам во время Великого поста.Приняв лекарство в соседнем ресторане, Гроен создал простой жареный рыбный бутерброд с сыром в кляре. Он представил свою идею и рецепт топ-менеджерам McDonald’s в 1961 году, и ему было разрешено добавить их в свое меню. Это был хит, а остальное уже история!

С наступлением Великого поста это казалось идеальным моментом, чтобы попробовать свои силы в другом подражателе.

Я не ел много Макдональдсов в своей жизни, поэтому раньше я ел филе с рыбой всего несколько раз, но уж точно не за 10 лет или дольше.Итак, мы с Крисом на днях пошли пообедать в Mickey D’s.

Я был удивлен, что в меню указано, что в FOF всего 390 калорий. Честно говоря, я ожидал гораздо большего от жареного рыбного бутерброда с сыром и большой порции соуса тартар. Но и бутерброд оказался на удивление маленьким. Готов поспорить, что рыбная порция была всего лишь 3 унции (минтай — это то, что использует McDonald’s), а булочка казалась размером между стандартной булочкой для гамбургера и булочкой-слайдером. На вкус было неплохо. Немного подозрительно, но на самом деле неплохо.Панировка была хрустящей и напомнила мне панировочные сухари. Соус тартар имел видимые кусочки маринада и луковый фарш, но на вкус не было ничего, кроме намека на кислый рассол. Я ожидал, что он будет слишком соленым, и был рад, что это не так. Час спустя Крис и я снова почувствовали голод и легкую тошноту. Странное явление.

Чтобы воссоздать филе рыбы, я использовал филе тилапии. Они менее «рыбные», чем минтай, и достаточно большие, чтобы вы могли (при желании) вырезать из рыбы квадраты, чтобы ваш подражатель выглядел как оригинал.Оставьте лишние кусочки и обжарьте их, конечно же, на перекус. Также можно использовать треску или пикшу. Я попробовал панировку с панировочными сухарями и крекерами и почувствовал, что крекеры намного лучше. Вы можете использовать либо рецепт соуса тартар из Макдональдса, который я опубликовал ниже, либо мой рецепт соуса тартар, который немного более изысканный и менее сладкий.

Рыбное филе подражателя

• Автор: Хила Джонсон
• Урожайность: 4-6 1x

• Рыбные филе:
• 2 филе крупной минтая, тилапии, трески или другой белой рыбы (около 1.25 фунтов)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 стакана молока
• 2 стакана мелко измельченных устриц или соленых крекеров
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 2 стакана масла для жарки (арахисовое, рапсовое или растительное)
• Татарский соус:
• 2 столовые ложки измельченного белого лука
• 1/3 стакана майонеза
• 2 столовые ложки маринованных огурцов из укропа с соком
• Соль щепотка
• Для сервировки:
• 4–6 ломтиков американского сыра
• 4–6 белых булочек для гамбургеров

1. Нарежьте филе квадратами размером примерно 3 на 3 дюйма.Также оставляйте обрезки (не тратьте, не хотите!).
2. Положить рыбу в неглубокую миску и сбрызнуть лимонным соком. Дать мариноваться 10 минут. Тем временем положите крошки в неглубокую миску и застелите тарелку или противень пергаментом или вощеной бумагой.
3. Слейте лишний лимонный сок и добавьте к рыбе молока.
4. Осторожно извлеките куски и измельчите их в крошках, чтобы полностью покрыть их. Снова окуните в молоко, а затем в крошку для хорошего покрытия. Поместите филе с покрытием на бумагу и охладите от 10 минут до 3 часов, чтобы покрытие прилипло.
5. Приготовьте соус тартар:
6. Смешать лук, соленые огурцы и майонез со щепоткой соли и щепоткой белого перца
7. Охладить.
8. Развернуть сыр и нарезать ломтиками
9. Нагрейте масло на глубину 1/2 дюйма в большой сковороде до тех пор, пока крошка не начнет зашипеть при опускании. Температура должна быть около 350ºF с помощью термометра.
10. Обжарить филе в холодном виде из холодильника примерно по 2 минуты с каждой стороны.
11. Когда филе станет золотистым и обжаренным, уберите филе на решетку.
12. Разогрейте булочки в микроволновой печи в течение 10 секунд или пока они не станут мягкими.
13. Положите ломтик сыра на дно каждой булочки, сверху положите один или два рыбных квадрата для больших бутербродов, большую ложку соуса тартар и сразу же!
14. На приготовление 4 больших бутербродов или 6 маленьких бутербродов

Питание

• Размер порции: 1 бутерброд
• Калорий: 470

Рекламный ролик 1976 года с изображением «Фил А.О’Фиш »

Меню | Завтрак, ужин, мороженое и многое другое

Скидки

Порадуйте свои вкусовые рецепторы этими ограниченными по времени предложениями. Попробуйте их, пока они не исчезли!

Кесадилья с креветками Буффало

Кесадилья с омарами и креветками

Обед и ужин

Ищете идеальную преамбулу к сладкому угощению? Начните здесь! Friendly’s предлагает полное аппетитное меню пикантных закусок и основных блюд.

Закуски и супы

Бургеры

Entreés

Бутерброды

SuperMelts

Свежий выбор

Мороженое

Можно сказать, что мы разбираемся в мороженом.Собственно, это то, чем мы славимся! Создайте свой собственный или попробуйте одно из наших авторских творений.

Мороженое

Конусы и блюда

Наши ароматы:

Наши начинки: