Рецепт из картофеля: Кассероль из картофеля с сыром и беконом рецепт

alexxlab
alexxlab
08.06.2021

Содержание

Кассероль из картофеля с сыром и беконом рецепт

Поделиться с друзьями:

Это блюдо сочетает в себе изумительные вкусы фаршированной крошки-картошки, но готовится в виде большой запеканки на всю семью. Картофель чистить не нужно: шкурки добавляют больше вкуса, и в них содержатся полезные микроэлементы. Просто тщательно вымойте клубни щёткой и нарежьте. Картофель смешивается с вытопленным из бекона жиром и запекается под слоем смеси чеддера и сливочного крем-чиза. Готовую кассероль полейте сметаной, посыпьте хрустящими кусочками бекона и зелёным луком. Превосходно в качестве гарнира или сытного завтрака.


Рекомендуем

Время: 1 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 кг. картофеля (примерно 4 клубня), помытых щёткой и нарезанных на куски по 2,5 см.
  • 6 ломтиков бекона, нарезанных кусками по 1 см.
  • 170 гр. сливочного крем-сыра, комнатной температуры
  • 2 ст. тёртого чеддера
  • 2/3 ст. сметаны
  • 2 пера зелёного лука (только белые и светло-зелёные части), тонко-нарезанные


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 220°С и сбрызните 3-литровую форму для запекания кулинарным спреем.
  2. В сковороде среднего размера с антипригарным покрытием на среднем огне пожарьте бекон, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, 6-7 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Сохраните 2 ст. л. вытопленного жира.

  3. Выложите картофель в подготовленную форму. Смешайте с 2 ст. л. вытопленного из бекона жира, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Запекайте, пока картофель не станет мягким и не начнёт зажариваться, около 45 минут.
  4. Тем временем смешайте в миске сливочный крем-сыр с 1 ст. чеддера. Выложите поверх картофеля и посыпьте оставшимся чеддером. Запекайте, пока сыр не расплавится и не запузырится, а картофель полностью не пропечётся, 13-15 минут.
  5. Равномерно распределите по кассероли сметану и посыпьте зелёным луком и кусочками бекона.
Категории:

Картофель, запеченный с чесноком рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Приготовьте простой и вкусный гарнир из картофеля, который будет выглядеть так же аппетитно, каким он будет и на вкус. Для приготовления нужен мелкий, тщательно промытый картофель. Не очищая, разрежьте все клубни пополам, перемешайте их с оливковым маслом с чесноком и запеките в духовке, пока картофель красиво не подрумянится. Посыпьте свежей зеленью, и подавайте на гарнир к любым блюдам из мяса, птицы или рыбы.


Рекомендуем

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1,3 кг. мелкого картофеля
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
  • 1 ч. л. молотого чёрного перца
  • 2 ст. л. измельчённого чеснока (6 зубчиков)
  • 2 ст. л. измельчённой петрушки


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 200°С.
  2. Разрежьте картофель пополам или четвертинками и положите в миску вместе с оливковым маслом, солью, чёрным перцем и чесноком; мешайте, пока картофель не будет хорошо покрыт смесью пряностей. Переложите картофель на противень и распределите в один слой.

  3. Запекайте в духовке 45 минут — 1 час, или пока он не подрумянится и не покроется хрустящей корочкой. Во время запекания два раза перемешайте лопаткой, чтобы все куски равномерно поджарились.
  4. Достаньте картофель из духовки, посыпьте петрушкой, посолите по вкусу и подавайте с курицей.
Категории:

Блюда из картофеля – Рецепты из картофеля. Что приготовить из картофеля

Трудно представить русскую кухню без картошки. И как-то в голове не укладывается, что каких-то три сотни лет назад наши предки обходились без картофеля, а некоторые особо бойкие граждане даже поднимали картофельные бунты, не желая «травиться» заморским овощем. А сейчас практически у любой хозяйки отсутствие картошки может вызвать если не панику, то некое неудобство. Блюда из картофеля могут быть самыми разными, будь то первое, второе или даже десерт. Из картофеля готовят чудесный хлеб и лепёшки. А главное, готовить из картофеля быстро и просто. Самый демократичный продукт!

Рецепты из картофеля

Но, как ни странно, не все умеют правильно готовить картофель. Есть кое-какие правила, нарушать которые не следует. Дело в том, что качество блюд из картофеля зависит от наличия в нём крахмала и от того, как он преобразуется в картофеле под воздействием высокой температуры, жидкости и кислотной среды. Так, например, картофель никогда не разварится в кислой среде. Именно поэтому квашеную капусту для щей или солёные огурцы для рассольника тушат отдельно и закладывают в кастрюлю незадолго до окончания варки, иначе картофель будет плотным, как будто недоваренным. Зато при варке картофеля для салатов такая особенность придётся как нельзя кстати. Картофель некоторых сортов очень разваривается и даже может развалиться – и в этих случаях поможет лимонная кислота или уксус.

Даже самое простое блюдо – отварной картофель – не все умеют готовить правильно. Картофель в мундире или очищенные клубни нужно класть в кипящую подсоленную воду и варить под крышкой. Дело в том, что если вы положите картошку в холодную воду и поставите на огонь, то температура внутри клубней достигнет 70°С лишь через 20-25 минут, и за это время в картофеле под воздействием нагревания осахаривается не менее 10% крахмала. Получившийся сахар переходит в отвар, а картофель получается клейким. Совсем другая картина получится, если картофель опустить в кипяток: уже через 5-6 минут ферменты теряют активность, крахмал не гидролизируется, а потери питательных веществ значительно уменьшаются. И варится картошка гораздо быстрее. После варки воду нужно сразу слить, а картофель обсушить на медленном огне, накрыв крышкой.

Картофель «фрайт». Для того чтобы сварить хороший картофель для салата или для того чтобы взять с собой «тормозок» в дорогу, приготовьте картофель «фрайт». Сделайте так называемый гипертонический рассол – очень концентрированный раствор соли (350 г соли на 1 л воды). Не вся соль растворится в воде, это не страшно. В холодный раствор положите промытые неочищенные клубни и поставьте на сильный огонь. Если во время нагревания соль растворилась, добавьте ещё. После закипания варите под неплотно закрытой крышкой на довольно сильном огне.

Старайтесь, чтобы все клубни были покрыты водой. При варке картофель шипит, как если бы его жарили на масле – это выкипает вода, её пары не дают проникнуть рассолу внутрь. Поэтому такой картофель перед употреблением нужно досаливать. Картофель варится около 15 минут. Чем дольше будет время варки, тем меньше и плотнее будут картофелины. Как только картофель будет готов, тотчас же вытащите его из рассола, не давайте ему оставаться в нём ни минуты. Если картофель варился для хранения не в холоде (например, в дорогу), оставьте его при комнатной температуре, не обмывая – соль образует плотную корочку, предохраняющую картофель от порчи. Раствор после варки не выливайте, его можно использовать не один десяток раз. Сваренный таким способом картофель по вкусу напоминает печёный.

Картофельное пюре. В приготовлении этого блюда есть несколько тонкостей, усвоив которые, вы будете готовить изумительное пюре (а не «мятуху», которая при остывании твердеет, как камень). Варёный картофель протирают через сито в горячем виде, добавляют масло, в 2-3 приёма вливают почти кипящее молоко и тщательно взбивают до пышности. Взбивание обязательно! Для того чтобы задержать неизбежное затвердение картофельного пюре при остывании, при приготовлении в него добавляют свежие яйца или желтки и рафинированное растительное масло (его можно добавить столько же или вполовину меньше, чем масла сливочного). Вместо молока можно добавить горячие сливки. При протирании горячего картофеля клетки его тканей остаются целыми, и пюре не делается клейким.

Жареный картофель. Если вы хотите порадовать домашних жареным картофелем с хрустящей корочкой, вам нужно немного постараться, но результат стоит того! Нарежьте картофель брусочками, ломтиками или кубиками – по желанию. Ополосните в холодной воде и обсушите на полотенце. Обваляйте кусочки картофеля в муке (или смеси муки и яичного порошка, так вкуснее). Раскалите масло на сковороде с толстым дном и выложите картофель. Слой картофеля не должен превышать 4-5 см.

Жарьте, помешивая, до готовности, не прикрывая крышкой. Солите после образования румяной корочки.

Картофель фри. Правильно приготовленный картофель фри считается таким же диетическим, как и варёный! Это утверждение ни в коем случае не относится к картофелю, подаваемому в кафешках фаст-фуда, там картофель жарится непонятно на чём, редко фильтруемом в целях экономии. Итак, для начала подготовим фритюр: смесь рафинированного растительного масла и топлёного свиного сала в соотношении 1:1, но возможен вариант, когда фритюр может состоять только из растительного масла. Перелейте фритюр в высокую кастрюлю, причём масло должно заполнять её не более чем наполовину. Масло необходимо разогреть до 180-190°С. Картофель нарежьте длинными брусочками, промойте холодной водой и обсушите на полотенце. Солить ни в коем случае не нужно, картофель из-за этого отмокнет и будет слишком сильно впитывать жир. Поместите брусочки картофеля в специальную сетку и опустите в кипящее масло. Картофеля должно быть в 8-10 раз меньше, чем масла. После образования румяной корочки картофель выньте, дайте стечь маслу и посыпьте мелкой солью, которую можно дополнительно ароматизировать приправами. Не зажаривайте картофель до слишком сильной корочки, это ухудшает вкус готового блюда и приводит к пережиганию фритюра. (При правильной жарке фритюр можно использовать несколько раз). Картофель для фритюра можно нарезать при помощи специального приспособления, которое вырезает картофель в виде спиралек. Клубни с отверстиями после вырезания спиралек можно начинить фаршем и запечь.

А теперь можно приготовить и более сложные блюда из картофеля. Хотя, если разобраться, ничего сложного в их приготовлении нет.

Ньокки

Ингредиенты:
4-5 картофелин,
1 яйцо,
мука, соль.

Приготовление:
Отварите картофель в мундире, очистите и измельчите любым способом. Посолите, добавьте яйцо и муку и замесите мягкое тесто (не переборщите с мукой, иначе готовые ньокки будут как клёцки). Слепите колбаски, нарежьте на кусочки, скатайте шарики и каждый слегка прижмите, чтобы получились шайбочки. Отварите ньокки в подсоленной воде. Подайте со сметаной. Ньокки можно заготовить впрок, заморозить, а потом отваривать до полуготовности, укладывать в горшочки и запекать с сыром, ветчиной и т.д.

Картофель, запечённый в беконе

Очищенные картофелины поперчите, обмотайте тонкими полосками бекона, заверните в фольгу и запеките в горячей духовке в течение 30 минут. Отличный рецепт для пикника!

Картошка-«гармошка»

Ингредиенты:
4-5 картофелин,
100 г шампиньонов,
50 г сливочного масла,
соль, перец, сметана, лук или чеснок, зелень.

Приготовление:
Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Очищенные клубни надрежьте тонкими кружочками, не дорезая немного до конца, чтобы они раскрылись веером. В каждый разрез вложите ломтики грибов, веточки зелени, посолите, поперчите, положите сверху толчёный чеснок или натёртый лук. Уложите картофель в форму, смазанную маслом, полейте растопленным маслом и поставьте в горячую духовку на 40 минут. Для пикника каждую картошку-«гармошку» заверните в фольгу и запеките в течение 30 минут.

Испанская тортилла

Ингредиенты:
5-6 картофелин,
100 г охотничьих колбасок,
5 яиц,
250 мл молока,
соль, перец.

Приготовление:
Картофель и колбаски нарежьте кружочками и потушите на оливковом масле до готовности. Яйца взбейте с молоком, посолите, поперчите. Выложите картофель и колбаски в форму для запекания и залейте яйцами. Запекайте при температуре 180°С около 30 минут.

Драники

Ингредиенты:
5-6 картофелин,
2 яйца,
1 ст.л. муки,
соль, перец.

Приготовление:
Натрите сырой картофель на крупной тёрке, добавьте яйца и муку, аккуратно перемешайте. Слепите небольшие котлетки и обжарьте их на растительном масле. Подайте тотчас же. Если драники постоят, они станут плотными. В таком случае их можно потушить в сметане с чесноком, разбавив её водой и слегка посолив.

Кнедлики

Ингредиенты:
300 г картофеля,
200 г творога,
300 г муки,
300 г ягод,
1 яйцо,
сливочное масло, сметана, соль.

Приготовление:
Отварите очищенный картофель в подсоленной воде и остудите. Измельчите в блендере или растолките. Смешайте с яйцом и творогом, добавьте муку и замесите тесто. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик раскатайте в лепёшечку и в серединку положите одну ягоду целиком. Соедините края лепёшки и снова сформуйте шарик. Отварите кнедлики в подсоленной воде в течение 7-10 минут. Подайте с маслом или сметаной, посыпав сахаром.

Картофельные зразы

Ингредиенты:

400 г картофеля,
300 г мяса,
100 г свежего свиного сала,
2 луковицы,
1 яйцо,
3 ст.л. муки,
растительное масло, соль, перец.

Приготовление:
Пропустите мясо через мясорубку, сало порежьте мелкими кубиками, лук измельчите. Обжарьте слегка сало, положите лук и потушите до полуготовности. Выложите фарш и обжарьте до готовности, посолите и поперчите. Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и измельчите. Смешайте с яйцом, мукой и солью, вымесите тесто. Разделите на одинаковые кусочки, сделайте лепёшки, положите остывшую начинку и сформуйте котлеты. Обваляйте в муке или панировочных сухарях и обжарьте до румяной корочки или запеките в духовке. Фарш для зраз может быть любым: грибы, яйца с луком, сыр, капуста, рыба, креветки…

Фокачча

Ингредиенты:

1 клубень картофеля,
2 стак. муки,
¼ ч.л. сахара,
1 ½ ч.л. соли,
⅔ стак. тёплой воды или картофельного отвара,
3 ст.л. оливкового масла,
⅔ ч.л. сухих дрожжей,
1-2 спелых помидора,
1 ч.л. сушёного орегано.

Приготовление:
Очищенный картофель отварите до готовности в подсоленной воде и измельчите в пюре. Отлейте нужное количество отвара и остудите до 30°С. Разведите в отваре дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут. Просейте муку, влейте в неё дрожжи, перемешайте и добавьте картофельное пюре и соль. Перемешайте деревянной ложкой и влейте 2 ст.л. оливкового масла. Руками вымесите мягкое и эластичное тесто. Скатайте из него шар, присыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на 1-2 часа. переложите подошедшее тесто в форму и растяните его по дну и стенкам формы. Очистите помидоры, нарежьте колечками или кубиками и уложите на тесто, посыпьте орегано, посолите и полейте оставшимся маслом. Накройте полотенцем и оставьте ещё на час. После этого поставьте в духовку, разогретую до 210-220°С, на 40 минут. Готовую фокаччу переложите на стол и дайте немного остыть.

Картофельные крокеты. Это хороший рецепт для вкусного блюда из вчерашнего картофельного пюре. Сформуйте из пюре небольшие шарики, запанируйте в муке, обмакните в разболтанном яйце и снова запанируйте в сухарях или тёртом пшеничном хлебе. Обжарьте крокеты во фритюре. В пюре можно добавить 2-3 ст.л. зернистой горчицы, получится пикантно.

Картофельный пирог. Ещё один рецепт сытного ужина из остатков пюре. Добавьте в картофельное пюре 1-2 яйца, 3-4 ст.л. муки и замесите пластичное тесто. Добавьте измельчённую зелень и специи. В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите раскатанное в пласт тесто и заверните его на края формы. На тесто положите слой тёртого сыра, жареный на растительном масле лук, нарезанную кубиками ветчину или обжаренный фарш, слой сыра. Залейте смесью из яиц и сметаны. Поставьте запекаться при температуре 180°С до зарумянивания.

Картофель по-корейски

Ингредиенты:

3-4 картофелины,
4-5 зубчиков чеснока,
молотый кориандр, соевый соус, молотый чёрный и красный перец – по возможности много, так как блюдо должно получиться довольно острым.

Приготовление:
Очищенный картофель натрите на тёрке для корейской моркови, чтобы получилась длинная соломка. Несколько раз промойте картофель в проточной воде до полного смывания крахмала. Большое количество воды подсолите и подкислите уксусом и вскипятите. При бурном кипении воды выложите в кастрюлю картофель и выдержите ровно 1 минуту. Быстро слейте кипяток и промойте картофель холодной водой, как макароны. Добавьте уксус, чёрный и красный перец, кориандр, раздавленный чеснок и соевый соус, перемешайте и остудите в холодильнике в течение часа.

К сожалению, невозможно перечислить все блюда из картофеля в одной статье. Зато великое множество рецептов можно найти на страницах нашего сайта!

Лариса Шуфтайкина

13 вкусных блюд из картофеля (пошаговые рецепты)

Картофель не зря называют вторым хлебом. Популярен он и в еврейской национальной кухне.

Картофель не так прост, как кажется. Ведь из него можно приготовить огромное количество блюд, которыми можно порадовать и домашних и гостей.

Цимес из картофеля, курицы, изюма и чернослива

Цимес из картофеля, курицы, изюма и чернослива

Ингредиенты:

  • филе курицы – 1 кг
  • картофель – 750 г
  • морковь – 400 г
  • масло топленое – 4 ст. л.
  • изюм без косточек – 0,5 стакана
  • чернослив без косточек – 200 г
  • сахар – 1 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • корица молотая – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Мякоть курицы нарезать кубиками. Тонкую морковь нарезать кружочками, покрупнее – половинками кружочков. Картофель нарезать крупными ломтиками. Промыть изюм и чернослив. Нарезанную курицу обжарить на масле до образования румяной корочки, затем переложить на тарелку. На оставшемся масле обжарить морковь. Добавить картофель. Добавить в сотейник воды столько, чтобы она чуть не доставала до верха. Тушить до полуготовности 15-20 минут. Добавить промытый изюм и чернослив. Положить курицу, посыпать корицей и сахаром, посолить по вкусу. Тушить цимес до готовности под крышкой на слабом огне (35-40 минут). Подавать цимес горячим.

Картофельный латкес

Цимес из картофеля, курицы, изюма и чернослива

Ингредиенты:

  • картофель – 750 г
  • яблоки кисло-сладкие – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 2 ст. л.
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • соль по вкусу
  • растительное масло
  • сметана

Приготовление:

Очистить картофель, лук и яблоки. Из яблок вынуть сердцевину. Натереть все на крупной терке. Я терла с помощью кухонного комбайна, поэтому все предварительно порезала на кусочки. Добавить яйца, разрыхлитель, муку и соль. Хорошо перемешать. Выкладывать ложкой в разогретое масло и жарить картофельный латкес с двух сторон до румяности. Подавать картофельный латкес со сметаной.

Кнейдлах картофельные

Кнейдлах картофельные

Ингредиенты:

  • яйцо – 2 шт.
  • соль – 1.5 ч.л.
  • лук репчатый (тёртый) – 2 ст.л.
  • картофельный крахмал – 1/3 стакана
  • мука (из мацы) – 3 ст.л.
  • картофель (тёртый и отжатый) – 4-5 стаканов

Приготовление:

Взбить яйца с солью и луком, добавить крахмал, муку и картофель, замесить тесто. Скатать в небольшие шарики и отварить их в подсолнечном масле, пока не всплывут.

Чуду с картошкой и сыром

Чуду с картошкой и сыром

Ингредиенты:

  • сыр – 1 кг
  • мука – 700 г
  • картофель – 1 кг

Приготовление:

Отвариваем картофель, мнем его в пюре (без соли, масла). Сыр натираем на терке . Все перемешиваем, получаем однообразную массу. Замешиваем обычное пресное тесто. Готовим кружочки (порции) для каждого чуду. Раскатываем из этих кружочков большие пласты формы круга. Начиняем пласты начинкой. Загибаем вторую сторону без начинки сверху, получаем полукруг .Чуть прижимаем сверху руками, чтоб вышел воздух. И давим пальцами края. Срезаем лишнее тесто с краев. Ставим на плиту сковороду. Кладем туда чуду и обжариваем с двух сторон. Без масла. Кладем на блюдо готовое чуду и обильно с двух сторон смазываем сливочным маслом. Затем готовое чуду накрывают пленкой и полотенцем, чтобы все хорошо пропиталось и не остыло.

Картофельные крокеты

Фото: pazanda

Ингредиенты:

  • 2-3 шт. картофеля
  • 2 ст. л. муки
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. панировочных сухарей
  • соль, приправа из трав

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Добавить желток, сливочное масло и приправу из трав, перемешать до однородности. Из пюре скатать шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок и обвалять в панировочных сухарях. Полученные шарики обжарить в большом количестве подсолнечного масла до готовности.

Картофель Дофине

Фото: recepto

Ингредиенты:

  • 9 шт. картофеля
  • 9 ч. л. сливочного масла
  • 9 тонких ломтиков сыра
  • соль

Приготовление:

Картофель помыть и очистить, срезав небольшой кружочек с одного края так, чтобы картофель можно было поставить вертикально. По всей длине картофеля сделать надрезы, как для картофеля фри, но не дорезая до края примерно 1 см. Посолить, поперчить, внутрь картофеля положить одну чайную ложку масла, по желанию можно добавить чеснок. Поставить картофель в высокую форму для запекания, а сверху уложить куски сыра. Запекать до золотистой корочки.

Жульен в картофеле

Фото: recept-duhovka

Ингредиенты:

  • 4 шт. крупного картофеля
  • 400 г шампиньона
  • 1 луковица
  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 ст. л. муки
  • 250 мл сливок
  • 100 г тертого сыра
  • соль, перец

Приготовление:

Картофель помыть, но не чистить. Каждую картофелину разрезать на 2 равных части и при помощи десертной ложки убрать середину так, чтобы края были 5-7 мм. Получившиеся лодочки положить в воду, чтобы картофель не почернел. Затем растопить сливочное масло и жарить в нем шампиньоны около 5-7 минут. Потом добавить лук. Затем быстро перемешать муку, чтобы масса загустела. Добавить туда сливки, сметану, соль, перец и тушить еще 3-4 минуты. В жаростойкую посуду выложить картофельные лодочки, в каждую добавить небольшой кусочек масла и наполнить грибной начинкой. Запекать в течение 15 минут, посыпать тертым сыром и поставить обратно в духовку на 15 минут.

Картофельные оладьи с сыром

Фото: art-eda

Игредиенты:

  • 500 г вареного картофеля
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 стакана муки
  • 2/3 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. соли
  • 120 г сыра фета
  • 2 стебля зеленого лука
  • петрушка и кинза
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана молока
  • перец

Приготовление:

Вареный картофель натереть на терке. Зеленый лук мелко порубить, чеснок натереть на терке. Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить яйцо и молоко — все перемешать. Затем добавить в тесто щепотку перца, зеленый лук, сыр фета и чеснок и тщательно перемешать. Добавить тертый картофель, петрушку и кинзу. Разогреть масло на сковороде и выложить по 1 ст. л. теста, поджарить с двух сторон до золотистой корочки.

Картофель «Романофф»

Фото: health-lifestyle

Ингредиенты:

  • 1 кг очищенного и натертого картофеля
  • 1 шт. мелко нарезанного лука
  • 300 г тертого сыра чеддер
  • 1,5 стакана сметаны
  • соль, перец

Приготовление:

В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль, перец и сметану. Можно взять маленькие формы для запекания (4-6 шт.), смазать маслом, выложить картофельную смесь. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут.

Картофельные палочки с сыром

Фото: povarishka

Ингредиенты:

  • 5 средних вареных картофеля
  • 2 яйца
  • 100 г панировочных сухарей
  • 100 г твердого сыра
  • 2-3 ст. л. муки
  • растительное масло
  • кориандр (по желанию)
  • соль, перец
  • специи (по желанию)

Приготовление:

Отварить картофель в мундире, очистить, натереть на терке. Добавить яйца, специи, соль, просеянную муку и перемешать. Сыр нарезать брусочками и влажными руками сформировать вокруг них картофельное тесто. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить с четырех сторон до образования золотистой корочки. Подавать можно с любым соусом.

Картофельное пюре (самые вкусные варианты)

Фото: arjavata

  • Картофель 10 минут варить в воде, затем воду слить, залить кипящим молоком, довести до готовности и размять в пюре с добавлением толченых орехов.

  • Картошку размять в пюре, добавив кипящий куриный бульон. Хорошо взбить миксером.

  • Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке, пюре чуть разбавить горячим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать.

  • Картошку размять, добавить сливочное масло. Перемешать с мелко нарезанной зеленью и чесноком.

Картофель с шампиньонами в сметане

Фото: vkusnodoma

Ингредиенты:

  • 8 шт. картофеля
  • 500 г шампиньона
  • 1 шт. репчатого лука
  • 1 ст. л. муки
  • оливковое масло
  • 250 г сметаны
  • соль, перец

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Лук мелко порубить, перемешать со столовой ложкой муки и обжарить на оливковом масле. Грибы порезать на небольшие кусочки и обжарить отдельно от лука. Выложить картофель в форму. Добавить грибы, лук, специи и сметану. Все перемешать и запекать 40 минут.

Картофельные зразы

Фото: justapinch

Ингредиенты:

  • 7 шт. картофеля
  • 500 г мясного фарша
  • 1 шт. репчатого лука
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 300 г муки
  • соль, перец
  • растительное масло
  • панировочные сухари

Приготовление:

Сварите картошку и взбейте до состояния пюре. Добавьте яйцо, соль, перец. Постепенно добавьте муку. Тесто не должно липнуть к рукам. Оставьте остывать. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности. Из картофельного теста сформируйте лепешку, положите на середину начинку из фарша и соедините края лепешки. Обваляйте котлету со всех сторон в сухарях. Обжарьте на масле до румяной корочки. Подавать можно со сметаной.

вкусные и простые, вегетарианские, без мяса

В этой категории представлены рецепты из картофеля: вкусные и простые блюда постной и вегетарианской кухни. Здесь вы найдете массу интересных и нескучных идей, как приготовить самый популярный овощ в мире! Без мяса, без рыбы, без яиц.

Картофель называют «вторым хлебом», и тут не стоит вопрос, откуда возникло такое имя, ведь все мы понимаем, что блюда с картофелем присутствуют в нашем рационе ежедневно, а то и несколько раз в день. Куда без воздушного пюре на праздничном столе или румяной запеченной картошечки в духовке – с грибами, зеленью, овощами, специями, со сливками или под сыром. А любимое лакомство ценителей «нездорового» питания Макдональдс? Представьте что будет, если из меню убрать картофель-фри?

Находясь за границей долгое время, наши соотечественники часто начинают скучать по родным, привычным продуктам. Сваренный картофель в мундирах – крахмальный, рассыпчатый, в меру сладковатый, а к нему немного масла – сливочного или растительного, а можно и сметаны. Достаточно положить рядом на тарелку пару ломтиком черного хлеба и соленый хрустящий огурчик (или квашеной капусты), как лучший домашний обед готов! И не хочется в таком случае изысков и деликатесов, душа просит то, что на самом деле нужно.

Именно такие рецепты из картофеля: вкусные и простые собраны в этой категории – все, что можно приготовить из картофеля, максимально легко.

Вегетарианские блюда из картофеля с фото

Здесь собраны вегетарианские и веганские блюда, подходящие в пост. Хотя и на обычном питании мало кто откажется от пышных пирогов с картофелем, жареных пирожков, печеных овощей под сыром  в духовке или густого суп-крема из корнеплодов.

К слову, картофель очень популярен в салатах. Вспомните, вся «классика» русской, точнее постсоветской кулинарии – это салаты с картофелем. Грибная поляна, оливье, селедка под шубой, мимоза, свекольный и другие вариации слоеных салатов с заправкой из майонеза или сметаны. Ни один праздник не обходится без этих лакомств. И даже в немецкой кухне один из самых востребуемых салатов – это картофельный! Что готовится с маринованными огурчиками, стеблями сельдерея и соусом майонез, остальные ингредиенты – опционально, по желанию.

Многие национальные блюда, по большей части, состоят из картофеля, давайте вспомним деруны, драники, зразы с начинкой, пироги и пирожки, слойки, белорусская бабка и так далее.

Категория постепенно наполняется, собирается полезная и интересная коллекция, где можно найти простые и вкусные рецепты из картофеля: на каждый день, на праздник, для вегетарианского и веганского меню. Постное и диетическое. Бюджетное и простое.

5 блюд из картофеля для стройности и красоты – Диеты – Домашний

Печеный картофель с творогом и помидорами черри

Печеный картофель с творогом и помидорами черриКартофель, запеченный вместе с кожурой, сохраняет в себе максимум полезных веществ и витаминов, в числе которых витамины группы С, В, фосфор и легкоусвояемый белок. Для полноценного диетического ужина остается добавить вкусную начинку с целым набором аминокислот, полезных жиров и микроэлементов. Если вы смешаете творог, зелень, чеснок и оливковое масло – то тотчас окажетесь на пути обретения здорового и красивого тела.

РЕЦЕПТ ПЕЧЕНОГО КАРТОФЕЛЯ С ТВОРОГОМ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ

Надо:
(на 2 порции)
2 крупные картофелины

Начинка:
200 г мягкого творога 9%
2 зубчика чеснока
небольшой пучок укропа
5–6 помидоров черри
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. Промытый и обсушенный картофель натереть оливковым маслом, сделать глубокий крестообразный надрез сверху.Промытый и обсушенный картофель натереть оливковым маслом, сделать глубокий крестообразный надрез сверхуПлотно завернуть в фольгу и поставить в нагретую до 220°С духовку на 40–50 минут до готовности. Духовку не выключать!

2. Для начинки мелко порубить укроп, чеснок, помидоры черри нарезать половинками. Смешать с творогом, солью и перцем до однородности.Для начинки мелко порубить укроп, чеснок, помидоры черри нарезать половинками. Смешать с творогом, солью и перцем до однородности

3. Горячий картофель «открыть» так, чтобы образовалось глубокое отверстие по центру.Горячий картофель «открыть» так, чтобы образовалось глубокое отверстие по центру

4. Положить творожную массу в картофель и поставить в духовку еще на 10 минут.Положить творожную массу в картофель и поставить в духовку еще на 10 минутПоявится приятный чесночный аромат.

5. Готовый картофель полить 1 ст.л. оливкового масла.Готовый картофель полить 1 ст.л. оливкового маслаНемедленно подавать.

Картофельный пирог без муки

Картофельный пирог без мукиХочу поделиться рецептом очень простого картофельного пирога без муки и без теста, что делает его настоящей низкокалорийной сенсацией! Сочная начинка из красной рыбы обогащает организм полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, нормализуя уровень холестерина в крови и регулируя артериальное давление. Приготовленный таким способом пирог легко усваивается, не нанося вреда организму. Более того, он богат витаминами A и D, отвечающими за здоровье и красоту кожи и волос.

РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО ПИРОГА БЕЗ МУКИ

Надо:
400 г картофеля
1 небольшая белая луковица
1 белок
100–150 г слабосоленой семги или форели
несколько веточек укропа
оливковое масло
соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. Нагреть духовку до 210°С.

2. Картофель и луковицу натереть на крупной терке и хорошенько отжать.Картофель и луковицу натереть на крупной терке и хорошенько отжать

3. Добавить мелко нарубленный укроп, соль, перец и белок.Добавить мелко нарубленный укроп, соль, перец и белок

4. Тщательно перемешать и слить лишнюю жидкость.Тщательно перемешать и слить лишнюю жидкость

5. Выложить половину картофельной смеси в застеленную бумагой для выпечки и смазанную оливковым маслом круглую разъемную форму диаметром 20–22 см. Слегка утрамбовать.Слегка утрамбовать

6. Сверху выложить нарезанную тонкими пластинками рыбу.Сверху выложить нарезанную тонкими пластинками рыбу

7. Накрыть оставшейся картофельной массой.Накрыть оставшейся картофельной массойСмазать оливковым маслом при помощи кисточки и поставить в духовку на 30–40 минут до золотистого цвета.Смазать оливковым маслом при помощи кисточки и поставить в духовку на 30-40 минут до золотистого цвета

8. Подавать в горячем виде.

Картофельные грибочки с пюре из брокколи

Картофельные грибочки с пюре из брокколиХрустящие картофельные грибочки на зеленой поляне ультраполезного пюре из брокколи. Это насыщенное яркими красками, микроэлементами и витаминами группы A, B и C блюдо очень просто в приготовлении и станет замечательным легким ужином для всех, кто стремится обрести стройность и красоту.

РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНЫХ ГРИБОЧКОВ С ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ

Надо:
8–10 небольших картофелин
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. смеси ароматных трав (тимьян, розмарин, чеснок, чабрец)
1 ч.л. сладкой паприки
соль, черный перец – по вкусу
300 г замороженной капусты брокколи
50 г брынзы
1 ст.л. оливкового масла
30 г грецких орехов
соль, черный перец – по вкусу

Как готовить:

1. Духовку нагреть до 220°С.

2. Вырезать грибочки из картофеля.Вырезать грибочки из картофеля

3. Смазать грибочки оливковым маслом и натереть специями.Смазать грибочки оливковым маслом и натереть специями

4. Выложить на застеленный фольгой противень и поставить в духовку на 40–50 минут.

5. Брокколи залить кипятком и накрыть крышкой. Оставить на 3–5 минут.Брокколи залить кипятком и накрыть крышкой. Оставить на 3-5 минут

6. Слить воду, оставив немного для пюре. Пюрировать брокколи, добавив брынзу и оливковое масло. При необходимости подливать жидкость для достижения желаемой консистенции.При необходимости подливать жидкость для достижения желаемой консистенцииДобавить соль и перец, учитывая, что брынза уже соленая.

7. Пюре посыпать рублеными грецкими орехами.Пюре посыпать рубленными грецкими орехамиПодавать с горячими картофельными «грибами».

Омлет в картофельных чашечках

Омлет в картофельных чашечкахМне кажется, это отличная идея низкокалорийного и суперполезного обеда, ужина или даже завтрака. Запеченный в кожуре картофель сохраняет максимум полезных веществ и содержит огромное количество необходимых витаминов и микроэлементов, а богатый белком омлет надолго подарит ощущение сытости и поможет в ускорении обмена веществ, что так необходимо тем, кто хочет есть и терять лишние килограммы.

РЕЦЕПТ ОМЛЕТА В КАРТОФЕЛЬНЫХ ЧАШЕЧКАХ

Надо:
(на 2 порции)
2 крупных картофелины
1 яйцо
1 ст.л. йогурта
50 г тертого сыра
2 пера зеленого лука
соль, свежемолотый черный перец, хлопья перца чили – по вкусу

Как готовить:

1. Промытый и обсушенный картофель смазать оливковым маслом и поставить в нагретую до 220°С духовку на 40–50 минут до полной готовности. Кожура должна хорошо подпечься. Духовку не выключать!

2. С горячей картошки срезать верхушку и ложкой извлечь мякоть.С горячей картошки срезать верхушку и ложкой извлечь мякоть

3. Смешать яйцо, йогурт, часть тертого сыра, нарубленный зеленый лук, специи и мякоть картошки до однородности.Смешать яйцо, йогурт, часть тертого сыра, нарубленный зеленый лук, специи и мякоть картошки до однородности

4. Начинить этой смесью картошку, сверху посыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку на 10–15 минут.Начинить этой смесью картошку, сверху посыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку на 10-15 минутНемедленно подавать!

Пряные картофельные котлеты с горбушей

Пряные картофельные котлеты с горбушейПолезная альтернатива привычным мясным котлетам. Пряности создают уникальную сладковато-соленую гармонию вкусов, а общая легкость блюда превращает эти котлеты в идеальный диетический обед или ужин. Рекомендую употреблять в горячем виде с зеленым горошком и некалорийным йогуртовым соусом с зеленью.

РЕЦЕПТ ПРЯНЫХ КАРТОФЕЛЬНЫХ КОТЛЕТ С ГОРБУШЕЙ

Надо:
2 средних отваренных картофелины
200 г консервированной горбуши
0,5 ст. панировочных сухарей
1 маринованный или соленый огурец
1 яйцо
1–2 зубчика чеснока
1–2 ч.л. зернистой горчицы
1 ст.л. лимонного сока
несколько перьев зеленого лука
соль, перец – по вкусу

Как готовить:

1. Духовку нагреть до 200°С.

2. В большой миске смешать размятый в пюре картофель, рыбу, мелко нарезанный огурец, лук и чеснок, горчицу, лимонный сок, 3–4 ст.л. панировочных сухарей, соль и перец.В большой миске смешать размятый в пюре картофель, рыбу, мелко нарезанный огурец, лук и чеснок, горчицу, лимонный сок, 3–4 ст.л. панировочных сухарей, соль и перец

3. Добавить яйцо и перемешать до однородности. Должен получиться плотный фарш.Добавить яйцо и перемешать до однородности. Должен получиться плотный фарш

4. Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях.Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях

5. Противень или форму для выпечки застелить пергаментом, смазать оливковым маслом и выложить на него котлеты.Противень или форму для выпечки застелить пергаментом, смазать оливковым маслом и выложить на него котлеты

6. Выпекать 15–20 минут до золотистого цвета, перевернув один раз.Выпекать 15–20 минут до золотистого цвета, перевернув один раз

7. Подавать в горячем виде с зеленым горошком, йогуртовым соусом, листьями салата. 

Блюда из картофеля рецепты | Рецепты Джейми Оливера

  • После приготовления вы получите 10 порций
  • Время приготовления: 2 часа

Джейми предлагает блюда из картофеля — рецепты легко готовить, а получается очень вкусно. Такой картофель можно подать и на праздничный стол.

Джейми очень любит рецепт запеченного картофеля в духовке. Он расскажет, как приготовить лучший картофель в мире.

Лучший жареный картофель получится, если делать, как Джейми!

Очень простой рецепт, но есть парочка крошечных, но важных, деталей, собранных на протяжении всей моей кулинарной карьеры, — которые, когда в совокупности дают вам этот окончательный рецепт, который, я считаю, и есть идеальный жареный картофель. Какая роскошь.

Блюда из картофеля рецепты

Ингредиенты 10 порций

2,5 кг картофеля
4 ст.л. гусиного жира или несоленого масла
оливковое масло
1 головка чеснока
½ пучка свежего шалфея

Мастер класс Джейми Оливера Лучший жареный картофель

 

Разогреть духовку до 180°С.


Очистить картофель, картофель не нарезать: лучше, когда картофелины примерно одного размера 8 см. Опустить их в кастрюлю с кипящей соленой водой на 15 минут.


Слить в дуршлаг и оставить на 2 минуты:  дать сойти пару.

Встряхнуть дуршлаг пару раз.
Положить гусиный жир или масло и 1 столовую ложку оливкового масла в большой поддон для жарки. Выложить картофель, добавить щепотку морской соли и черного перца, затем перемешать, чтобы картофелины легли ровным слоем, но с небольшими промежутками между ними.
Раздавить чесночную луковицу, затем слегка раздавить каждый зубочек и добавить в форму.
Запекать в течение 1 часа, или пока картофель не станет хрустящим и золотистым.


Достать форму из духовки. Мягко прижать картофеледавилкой наполовину каждую картофелину.


Снять листья шалфея и, что важно, смешать с небольшим количеством масла. Выложить шалфей по картофелю и готовить еще 20-25 минут.

Мы можем притвориться, что индейка — самое главное событие рождественского ужина … но мы все знаем, что картофель — это то, что создает или нарушает наш праздник!

Совершенно золотистый, хрустящий и пушистый… И как только вы освоите эту простую технику запекания картофеля, у вас появятся все, кто попросит у вас рецепт.

Путь к совершенству

  1. Во-первых, выберите лучший сорт картофеля. Подходят мучные, крахмальные сорта.

  2. Наш следующий совет: жир должен быть горячим, прежде чем картофель попадет в форму.

  3. Запекать картофель идеально в одном слое — даже если это означает обжаривание второй партии.

  4. Наконец, уделите время, чтобы «просушить» проваренный картофель, бросив его в дуршлаг, и подбросив его там несколько раз.

  5. За 10 минут до готовности блюда, вынуть картофель из печки и слегка придавить его.

  6. Добавьте несколько дополнительных ароматов. Немного бальзамического или красного винного уксуса — в последние несколько минут запекания углубят аромат и добавят восхитительно тонкий оттенок.

Ароматные травы особенно хорошо сочетаются с жареным картофелем. В рецепте используйте шалфей, розмарин, тимьян и лавровый лист. На пару с чесноком идут и цитрусовые, цедра лимона или клементина.

Ингредиенты

2 кг картофеля
2 апельсина
1 большой пучок свежего шалфея
6 ст.л. гусиного жира или оливкового масла
8 зубчиков чеснока

Мастер класс Джейми Оливера Жареный картофель с шалфеем и апельсином

Разогреть духовку до 220ºC.


Очистить и нарезать картофель на крупные куски.

Опустить картофель в кастрюлю с кипящей соленой водой на 10 минут, затем слить в дуршлаг, встряхивая его, чтобы «порушить» гладкую поверхность картофеля.

Срезать длинные полоски кожуры с апельсинов, снять листья шалфея.

Добавить гусиный жир или масло в большой противень для жарки — нагреть на варочной панели на медленном огне, добавить неочищенный чеснок, апельсиновую кожуру и листья шалфея, а затем обжарить в течение 30 секунд.

Положить картофель и перемешать. Поместить форму в духовку и готовить в течение 45 минут, или до золотистого цвета.

Откройте для себя превосходные рецепты Джейми для всех праздников!

Рецепты из картофеля. Картофель в фольге

Смотрите видео, как Джейми готовит любимый рецепт


Как вы думаете, что делает идеальным жареный картофель? У вас есть какие-нибудь советы или комбинации вкусов, которые можно попробовать?

Мы будем рады услышать ваши идеи, так что пишите в комментариях ниже! Или поделитесь рецептом!

1 Пищевая ценность:
  • Калории: 216 ккал
  • Жиры: 7.6 г
  • Углеводы: 35. 4 г; 4.2 г белков

Приятного аппетита!

Идеальный картофель каждый раз — Los Angeles Times

Картофель доступен по цене, в изобилии, питателен и вкусен. От простого печеного картофеля до картофеля фри и картофельных блинчиков с икрой, то, как вы обращаетесь с картофелем, является ключом к успеху вашего блюда. Несколько основных принципов помогут вам достичь совершенства в картофеле.

Используйте подходящий картофель для работы. Картофель для запекания, например, красновато-коричневый из Айдахо, получается крахмалистым и воздушным. Благодаря высокому содержанию крахмала в них делают картофельное пюре со сливками, вздымающиеся ньокки и картофельные оладьи с хрустящей корочкой снаружи и сливками внутри.Золотой картофель с его маслянистым вкусом и кремовой текстурой отлично жареный и в гратене. Для получения самых сливочных пюре используйте красновато-коричневый или золотой картофель. Используйте меньше крахмалистого красного, детского или молодого картофеля, если вы хотите более интенсивный картофельный вкус и чтобы картофель сохранял свою форму, как в картофельном салате.

Тушить, не кипятить. Низкий и медленный обеспечивает равномерное приготовление; Вращающееся кипение вызовет распад внешней части до того, как начнутся прожарки. Это справедливо для пюре, например, когда-то испеченного картофеля, и для таких аппликаций, как блины и даже супы.

Добавляйте приправы во время готовки. Посолить картофель при приготовлении воды. Также добавьте в воду травы и специи. Все ваши картофельные заготовки станут более ароматными.

Подмешивание тепла. При добавлении ингредиентов , таких как масло, молоко и йогурт, подогрейте их перед добавлением в картофельное пюре, чтобы они не слишком сильно охлаждали картофель.

Пропарить перед жаркой или запеканием. Для получения хрустящего картофеля и супер-хрустящего жареного картофеля сначала приготовьте его частично в кипящей воде, а затем поместите во фритюрницу или духовку.Это гарантирует, что они будут хрустящими снаружи и пушистыми внутри, когда вы вынимаете их.

Готовьте на пару, а не кипятите. Для таких блюд, как молодой картофель с добавлением зелени, приготовление на пару сохраняет форму картофеля и предотвращает его переувлажнение.

Хранить правильно. Картофель лучше всего хранить в прохладном темном месте, предпочтительно при температуре от 45 до 55 градусов, например, в темной кладовой или в подвале. Охлаждение ухудшит их вкус и текстуру, но, если вам необходимо заморозить картофель, перед приготовлением обязательно доведите картофель до комнатной температуры.Не мойте картофель, пока не будете готовы его использовать; влага может вызвать порчу.

Время 1 час 30 минут

Урожайность На 4-6 порций

Время 1 час 45 минут

Урожайность На 2 порции

Время 1 час

Урожайность На 4-6 порций

Время 1 час, 50 ​​минут

Урожайность На 8 порций

Время 25 минут

Урожайность На 2–3 порции

Время 1 час 25 минут

Урожайность На 4-6 порций

Время 45 минут

Урожайность На 6-8 порций

Время 1 час 15 минут

Урожайность На 6-8 порций

Время 40 минут

Урожайность На 6 порций

Время 40 минут

Урожайность На 6-8 порций

Время 2 часа

Урожайность На 6 порций

Время 1 час

Урожайность На 10–12 порций

Время 45 минут

Урожайность На 8 чашек

Время 20 минут

Урожайность На 4-6 порций

Время 1 час 30 минут

Урожайность Делает от 3 до 3 1/2 дюжины маленьких блинов

Это печенье из сладкого картофеля борется с воспалением

Сладкий картофель уже давно является фаворитом на обеденном столе.Их можно подавать запеченными и начиненными начинкой, в сочетании с гамбургером в виде картофеля фри или обжаривать и глазировать с кленовым сиропом и мисо. Но за исключением пирога из сладкого картофеля, клубень редко используется в качестве десертного ингредиента в американской кухне.

Стефания Патинелла, директор-основатель программы «Здоровая кулинария и питание» Общества помощи детям, говорит, что во многих других пищевых культурах дело обстоит иначе. В Малави, например, она говорит, что из сладкого картофеля делают печенье, похожее на пирожное, которое называется мбатата.Именно этот десерт послужил вдохновением для ее собственного рецепта печенья из сладкого картофеля в ее новой книге « Противовоспалительная семейная поваренная книга » (22 доллара США).

Все рецепты в книге Патинеллы — а их более 100 — содержат ингредиенты, которые снижают воспаление. И вот что интересно: они все тоже подходят для детей. Клубни (с высоким содержанием витамина А, клетчатки и калия) смешивают с мукой из цельнозернового теста (богатой белком, клетчаткой, железом и витамином B6). Вместо столового сахара для сладости используются мед и корица, последняя из которых помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.Также добавляется изюм — хороший источник антиоксидантов, клетчатки и железа.

Истории по теме

Получите еще больше информации о пользе сладкого картофеля для здоровья от ведущего RD:

Патинелла говорит, что потребовалось немного проб и ошибок, экспериментируя с различной мукой и натуральными подсластителями пока она не получила печенье , просто правильно. «Мы выбрали мед из-за его насыщенного вкуса и жевательной текстуры, — говорит она.«Все наши десерты лишь слегка подслащены, и часто сладость исходит от целых фруктов или овощей — в данном случае от сладкого картофеля! С тех пор мы продолжаем экспериментировать с этим рецептом, и еще одна версия, которая нам очень нравится, — это использовать половина миндальной муки и половина муки без глютена — восхитительно для людей без глютена ».

Хотя рецепт Патинеллы требует масла и молока, она говорит, что его можно легко адаптировать для вегетарианства — просто замените сливочное масло кокосовым маслом и альтернативным молоком по вашему выбору вместо цельного молока.Независимо от того, делаете ли вы эти замены или следуете рецепту как есть, она говорит, что есть один совет по приготовлению, который нужно помнить, чтобы ваше сладкое картофельное печенье получилось идеально. «Рецепт гласит, что печенье нужно формировать« чистыми, слегка влажными руками ». Отнеситесь к этому совету серьезно, и это будет проще простого, особенно если вы готовите вместе с детьми », — говорит она. «Если тесто начинает приставать к рукам, сделайте паузу, чтобы смыть их, а затем продолжайте».

Противовоспалительное печенье из сладкого картофеля

Урожайность 24 печенья

Ингредиенты
1 чашка пюре из вареного сладкого картофеля
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
2 столовые ложки цельного молока
1⁄3 чашки меда
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя
1⁄2 чайной ложки соли
2 чайные ложки молотой корицы
2 стакана муки из цельнозернового теста
1⁄4 чашки плюс 2 столовые ложки изюма

1.Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. В большой миске смешайте пюре из сладкого картофеля и сливочное масло.

3. Добавьте молоко, мед, разрыхлитель, соль и корицу и перемешайте.

4. Добавьте муку до однородного состояния. Затем добавьте изюм, пока он не распределится равномерно. Тесто будет густым и липким.

5. Работая чистыми, слегка влажными руками, отщипните кусок теста и скатайте его между ладонями в шар размером около 1 дюйма. Затем слегка прижмите его к форме диска и положите на противень.Повторите то же самое с оставшимся тестом, получив 24 печенья. Если тесто начинает приставать к рукам, очистите их и начните снова, всегда слегка влажными руками.

6. Выпекайте печенье примерно 17 минут. Они будут твердыми, но все еще бледными сверху. Вынуть из духовки и дать остыть 10 минут перед подачей на стол.

Перепечатано с разрешения Антивоспалительная семейная поваренная книга Стефании Патинеллой, Александрой Ромей, Хилари МакКлафферти, доктором медицины, FAAP, Джонатаном Дойчем, доктором философии, и Марией Маскареньяс, MBBS.Опубликовано Adams Media. Все права защищены.

Присоединяйтесь к группе Well + Good’s Cook With Us в Facebook, чтобы получить больше идей рецептов противовоспалительных средств.

Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

Рецепт сладкого картофеля с оттенком чили наполнен всеми необходимыми способами — вкус, питательность и удовлетворение.

Сначала положите на кучу приправленных перцем чили, частично измельченных черных бобов, приготовленных на сковороде примерно за 10 минут, с их пикантными специями. сладость окорока.Вдобавок к этому добавьте пару охлаждающих ложек — одну из пюре из авокадо, а другую из йогурта или сметаны (которые можно не добавлять, или используйте растительную версию, чтобы сделать это блюдо веганским). Затем полейте все это ярким хрустом редиса, острым жаром маринованного халапеньо и освежающей травянистостью листьев кинзы.

В результате получился красочный фаршированный картофель, вдохновленный чили, который сам по себе является питательной едой, и вы можете рассчитывать на меня в любое время.

Примечания по хранению: Обжаренные остатки сладкого картофеля и фасоли можно хранить в холодильнике в отдельных контейнерах на срок до 3 дней.Разогревайте перед едой.

Ингредиенты

  • 4 средних сладких картофеля (около 7 унций каждый)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 стакана (около 3 1/2 унций) нарезанного кубиками желтого лука
  • 901 2 зубчика чеснока, измельченные или мелко натертые
  • Одна банка (15 унций) черных бобов с низким содержанием натрия, высушенная и промытая
  • 1 1/2 чайной ложки порошка чили
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли, разделенной на части
  • 1 щепотка кайенского перца, плюс еще по вкусу
  • 1/4 стакана воды
  • 1 авокадо средней зрелости, без косточек и кожуры 01
  • 90 чайная ложка свежего сока лайма
  • 1/4 стакана простого йогурта или сметаны
  • 1 средний редис, нарезанный спичками
  • 1/4 стакана свежих листьев кинзы
  • 901 78 1/4 чашки маринованного перца халапеньо

Шаг 1

Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 425 градусов.Выстелите небольшой противень с бортиком алюминиевой фольгой.

Вилкой наколите каждую картофелину в нескольких местах, затем поместите ее на противень и запекайте около 30 минут. Переверните картофель и продолжайте запекать еще 15-20 минут или пока он не станет мягким.

Шаг 2

В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте масло до мерцания. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.Добавьте фасоль, порошок чили, тмин, 1/4 чайной ложки соли и кайенский перец. Добавьте воду и готовьте, слегка размяя фасоль деревянной ложкой, пока большая часть воды не испарится или не впитается, но смесь остается немного пикантной, 3-4 минуты. Снимите с огня и накройте, чтобы согреться.

Шаг 3

В небольшой миске разомните авокадо с соком лайма и оставшейся 1/4 чайной ложки соли.

Шаг 4

Для подачи на стол с помощью ножа для очистки овощей разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и надрежьте внутренности.Выложите половинки картофеля разрезанной стороной вверх на тарелки и положите на каждую примерно 1/3 стакана смеси бобов, 2 столовые ложки пюре из авокадо и ложку йогурта или сметаны. Сверху посыпьте редисом, кинзой и халапеньо и подавайте.

Информация о питании

Калорийность: 288; Всего жиров: 13 г; Насыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 2 мг; Натрий: 467 мг; Углеводы: 37 г; Пищевые волокна: 12 г; Сахар: 9 г; Белки: 9 г.

Жаркое масала и луковый пирог: картофельные рецепты Ника Шармы | Еда

Моя духовка похожа на пианино, на котором играют каждый день, и я использую ее отчасти из-за тепла, которое она излучает, но также и для удобства — вставьте что-нибудь и забудьте об этом, пока не зазвонит таймер.Прямо сейчас я жажду успокаивающей текстуры картофеля и теплого аромата специй, и оба сегодняшних рецепта, в которых есть сильное влияние южной Индии, поются под дудку духовки. В первом случае пряный аромат самбар масала — смеси специй, использованной для приготовления самбара , чечевичного и овощного рагу — оживляет смесь жареного картофеля, фенхеля и бобов, а во втором — простой, но восхитительный теплый картофель и луковый пирог в паре с листьями карри, хрустящей ореховой консистенцией семян горчицы, сливочно-соленой фетой и успокаивающим чатни с травами.

Картофельно-луковый пирог с мятным чатни (на фото выше)

Prep 30 мин
Cook 45 минут
Порции 4-6

Для пирога
1 x слой замороженного тесто , размороженное
2 средних запеченных картофеля (около 180 г каждый), очищенные
1 большая красная луковица (около 300 г), очищенная
10 листьев карри
1 зубчик чеснока
, очищенный и тертый
2 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 чайная ложка семян черной или коричневой горчицы
½ чайной ложки мелкой морской соли
½ чайной ложки молотого черного перца
30 г фета , в крошке (опционально)

Для чатни
1 пучок 20 г свежего кориандра , листья и стебли
1 пучок 12 г свежая мята , лист стебли и стебли
1 зеленый перец чили (например, серрано)
10
черный перец горошком
2
столовая ложка сок лайма
1 щепотка
сахар
Морская соль мелкого помола

9000C Вентилятор 170C) / 375F / газ 5.Выстелите противень для выпечки размером 23 x 30 см оловянной фольгой. Разверните тесто и выложите его на противень. Сложите каждую сторону теста так, чтобы образовалась граница шириной 1 см, затем, используя вилку, прижмите ее, чтобы получился отпечаток. Проколите тесто по центру, чтобы оно равномерно поднималось во время выпекания.

Картофель нарезать тонкими кружками и выложить в миску. Лук разрезать пополам вдоль, затем каждую половину нарезать тонкими полосками. Добавьте к картофелю лук, листья карри и чеснок, сбрызните маслом, затем посыпьте хлопьями красного перца, семенами горчицы, солью и черным перцем.Осторожно перемешайте, чтобы не сломать ломтики картофеля, пока все не будет хорошо покрыто, затем распределите смесь по поверхности теста, избегая границ.

Выпекайте около 45 минут, перевернув один раз в середине, чтобы обеспечить равномерное приготовление, пока он не станет вздутым и не станет золотисто-коричневым. Удалите и посыпьте фетой, если используете.

Пока пирог запекается, приготовьте чатни. Положите в блендер кориандр, мяту, зеленый перец чили, перец горошком, сок лайма, сахар и две столовые ложки холодной воды и взбейте; если он по-прежнему немного густой, добавьте еще столовую ложку воды, чтобы его растворить.Приправить по вкусу солью, затем подавать с теплым пирогом.

Жаркое самбар со специями масала картофель с фенхелем и белой фасолью Запеченный в духовке картофель, фенхель и белая фасоль с самбар масала от Ника Шармы

Prep 30 минут
Cook 50 минут
4 4

4 средних картофель для запекания (около 180 г каждый; я использовал красновато-коричневый), очищенный
1 x банка 400 г белые бобы , осушенные и промытые
1 большой белый или желтый лук (300 г ), очищенные
2 фенхеля луковицы (около 230 г каждая), обрезанные
2 ст.
12 листьев карри (по желанию)
1 чайная ложка хлопьев красного чили
Мелкая морская соль и перец
, по вкусу
2 столовая ложка свежий лимон сок плюс цедра 1 лимона
2
зеленый лук , белые и зеленые части, тонко нарезанные
2 столовая ложка свежих листьев кориандра

Для самбара масала (примерно 200 г)
15 г большие свежие листья карри (всего около 40)
40 г целые сушеные красные чили (или около 12 — я использую в равных частях целые кашмири и бяджи, чили, но если вы хотите, чтобы они были острее, используйте кайенский перец)
50 г сушеного гороха желтого колотого (AKA chana dal)
3 ст.л. семян кориандра
2 ст.л. семян черной или коричневой горчицы
1 ½ ст.
5 см палочка корицы
1 чайная ложка молотой куркумы

2 чайные ложки кунжутного масла или нейтрального масла, такого как виноградные косточек

Если вы готовите йо У вас есть самбар масала, нагрейте сухую сковороду или чугунную сковороду на среднем или медленном огне, добавьте все сухие ингредиенты, сбрызните маслом и тщательно готовьте специи, постоянно помешивая, в течение трех-четырех минут — они станут ароматными и начинайте поджаривать, и масала готова, когда горох начинает коричневеть, листья карри становятся хрустящими, а специи шипят и лопаются.Снимите огонь, переложите смесь специй на тарелку, чтобы полностью остыть до комнатной температуры, затем переложите в мельницу для специй или кофемолку и измельчите до мелкого порошка. Хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте до четырех месяцев.

Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6. Нарежьте картофель кубиками по 2½ см, поместите в большую жаровню и добавьте высушенные бобы. Порежьте лук на четвертинки, разделите их на отдельные лепестки и добавьте в жаровню.Тонко нарезать фенхель вдоль и добавить в жаровню. Полейте овощи оливковым маслом, посыпьте самбар масала, листьями карри и хлопьями красного перца чили, приправьте солью и перцем. Плотно накройте сковороду оловянной фольгой, обожмите края, чтобы запечатать, затем запекайте 30 минут.

Снимите фольгу и готовьте овощи без крышки еще 20 минут или до тех пор, пока они не начнут подрумяниваться и большая часть жидкости не испарится. Картофель должен быть достаточно мягким, чтобы нож легко прошел сквозь него.

Выньте из духовки, сбрызните лимонным соком и украсьте зеленым луком, листьями кориандра и цедрой лимона. Подавать в теплом виде или с обычным рисом.

Рецепт печеного сладкого картофеля с соусом из красного перца Найджела Слейтера | Еда

Рецепт

Протрите 2 больших сладких картофеля , затем запекайте их в духовке при 200 ° C / газовой отметке 6 в течение 40-60 минут в зависимости от их размера. Чтобы приготовить соус, мелко нарежьте 125 г зеленого лука , отбросив все очень жесткие зеленые побеги.Нагрейте 4 столовые ложки оливкового масла на неглубокой сковороде, добавьте лук и, поддерживая его на слабом или умеренном огне, готовьте 8-10 минут до мягкости.

Кожура сладкого картофеля не хрустящая, но должна быть мягкой на ощупь

Между тем, мелко нарезать горячий красный перец чили среднего размера и добавить в сковороду. Очистите и мелко нарежьте 2 больших зубчика чеснока , добавьте в сковороду и дайте им приготовиться с зеленым луком и перцем чили до мягкости.

Положите смесь зеленого лука и перца чили в кухонный комбайн или блендер, добавьте 350 г бутилированного или консервированного красного перца жареный красный перец и измельчите до грубого пюре.Приправить солью , 1 столовой ложкой красного винного уксуса , 1 столовой ложкой оливкового масла и горсткой (15 г) нарезанной петрушки . Отложите в сторону.

Когда сладкий картофель станет полностью мягким, разделите его и подавайте с острым и перечным соусом. На 2 порции

Уловка

Сладкий картофель готовится быстрее, чем белый картофель основных культур. Сладкий картофель среднего размера, вероятно, будет готов примерно за 40 минут, но регулярно проверяйте — его кожица не хрустящая, но должна быть мягкой на ощупь.Они склонны немного плакать во время готовки, поэтому выпекайте их на противне. Внутри они должны быть мягкими. Здесь достаточно соуса для четырех или более картофелин, поэтому храните соус накрытым в холодильнике, где он будет хорошо храниться в течение нескольких дней. Это также отличное дополнение к стейку на гриле.

Твист

Перечный соус можно сделать более горячим, если добавить еще чили или 1 чайную ложку пасты из перца чили . Поиграйте с приправой по своему вкусу, уксус приятно контрастирует со сладостью картофеля, но вместо этого вы можете добавить сок лайма .

Следуйте за Найджелом в Twitter @NigelSlater

Ультра хрустящий картофель | RecipeTin Eats

Представляем ваш новый любимый рецепт из картофеля — маслянистый, хрустящий КАРТОФЕЛЬНЫЙ КАРТОФЕЛЬ! Безумно хрустящие снаружи и пушистые внутри, есть серьезный риск, что только половина из них попадет на обеденный стол …

картофельное пюре

Позвольте познакомить вас с вашим новым любимым способом приготовления картошки.

РАЗБИЛСЯ!

Хрустящий!

БАБОЧКА !!

КАРТОФЕЛЬНЫЙ КАРТОФЕЛЬ, КАРТОФЕЛЬНЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ!

Лучший рецепт из картофеля!

Если вам еще не довелось испытать радость от хрустящего разбитого картофеля, а мой первый опыт был всего 3 года назад, когда меня познакомила с ними Клэр из Sprinkles and Sprouts, другой австралийский продовольственный блоггер, они изменят вашу игру с картофелем. навсегда.

По вкусу они напоминают маслянистый картофель фри, хотя выглядят совершенно иначе. « Рустик», — возвышенно заявляю. Они пушистые внутри и очень хрустящие как на нижней, так и на поверхности. Все эти гребни самые лучшие! Забудьте об их аккуратном и плоском раздавливании — чем более гладкая поверхность, тем лучше хруст !!!

Советы по приготовлению хрустящего картофельного пюре

Ultra Crispy Smashed Potatoes легко приготовить — отварить, взбить, сбрызнуть, запекать — но есть два небольших совета, которые я обнаружил на этом пути:

  1. Дайте картофелю немного подсохнуть после того, как его разбили.Это обеспечивает оптимальную хрусткость!

  2. Используйте сливочное масло и немного масла. Поскольку масло = аромат, масло обеспечивает более равномерное и лучшее подрумянивание и хрустящую корочку. Нельзя использовать только масло, потому что оно горит в духовке при высоких температурах.

Кроме того, вы можете совершенно свободно добавлять ароматизаторы, такие как чеснок и сушеные травы, но они немного пригорают, поэтому на поверхности остаются маленькие черные кусочки. Честно говоря, они такие вкусные, больше ничего не надо! (По моему личному, картофельному мнению)

Как подавать картофельный картофель с хрустящей корочкой

Я был бы полностью счастлив просто перекусить ими.И если бы у меня была духовка побольше или несколько духовок, я бы сделал их много и подавал бы в качестве закуски на собраниях. Потому что, если вы сделаете это из маленького картофеля, как я, они будут идеальным размером для закуски.

Но я обычно использую их на стороне сети. Он подойдет практически к любому западному блюду, от свиных отбивных до рыбы, от курицы до стейка. Попробуйте его вместе с этим стейком со сливочным перечным соусом, свиными отбивными, маринованными в лимоне и чесноком, куриными бедрами с хрустящим чесноком или куриной грудкой, фаршированной вялеными помидорами.

Как бы вы ни собирались подавать этот хрустящий картофель, ваше имя написано повсюду. Сделай это, сделай это, сделай это! — Наги х


Другие рецепты из картофеля

ПОСМОТРЕТЬ, КАК ЭТО СДЕЛАТЬ

Иногда помогает визуализация, так что смотрите, как я делаю этот хрустящий картофель!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Картофель-пюре с хрустящей корочкой

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 1 час

Всего: 1 час 10 минут

Стороны

Порций12

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Очень хрустящая снаружи и пушистая внутри. По вкусу они напоминают картофель фри, за исключением того, что они маслянистые (и выглядят более деревенскими! 🙂). Это будет ваш новый любимый способ с картофелем! Получится 12, в зависимости от размера картофеля.Сделайте столько, сколько поместится на разбитом лотке, при условии, что они не соприкасаются.

Инструкции

  • Приготовить картофель: Доведите до кипения воду, добавьте 1 ст. Л. Соли. Варите картофель, пока он не станет мягким — на маленький нужно от 20 до 25 минут, на средний — 30 минут. Ничего страшного, если кожица треснет. Как вариант, приготовьте их на пару или в микроволновой печи.

  • Предварительно разогрейте духовку с до 200 ° C / 390 ° F (вентилятор на 180 ° C).

  • Сушка на пару: Слейте воду из картофеля и дайте ему высохнуть в дуршлаге примерно 5 минут.

  • Smash! Положите на поднос и раздавите их большой вилкой или картофелемялкой, удерживая их целыми. Тонкий = более четкий. Более толстый = более пушистый изнутри. (Оба хороши!) Более гладкая поверхность = лучший хруст!

  • Сушка на пару снова: Оставьте на подносе для высыхания на пару примерно на 5 минут — они станут более хрустящими!

  • Сбрызнуть: Сбрызнуть сливочным, затем оливковым маслом. Посыпать солью и перцем.

  • Выпекание: Выпекать от 45 минут (маленький картофель) до 55 минут (средний) или до глубокого золотистого цвета и хрустящей корочки.Не переворачивайте!

  • Подавать горячим, при желании посыпав петрушкой.

Примечания к рецепту: 1. На протяжении многих лет я использовал различные виды картофеля, и это прекрасно работает со всеми типами, включая молодой картофель. Картофель с высоким содержанием крахмала будет более пушистым внутри, тогда как восковой картофель будет немного менее пушистым, но немного сливочным. Вам понравятся оба! Вы можете приготовить их из мелкого или среднего картофеля. Маленькие — размером с мяч для гольфа или меньше — получатся более хрустящими (как еда для пальцев, вы можете их забрать), в то время как большие имеют такую ​​же хрусткость на поверхности, но вы получите более пушистый картофель внутри, потому что они этого не делают. не размяться так же тонко.Мне они оба нравятся! 2. Ароматизаторы: если вы добавите в масло чеснок или сушеные травы, оно имеет тенденцию подгорать, поэтому в итоге получаются черные кусочки, которые могут быть горькими. Если вам действительно нравится чесночный аромат, разбейте ножом 2 зубчика, чтобы они лопнули. Положить в небольшую кастрюлю с маслом и растопить, затем дать настояться чесночному вкусу. Откажитесь от гвоздики и приступайте к рецепту. Что касается трав, добавьте большое количество (сушеных или свежих) в кастрюлю с кипящей водой, чтобы картофель пропитался ароматом трав.Выбросьте травы и приступайте к рецепту. 3. Пищевая ценность на картофель из расчета 12 картофелин.

Информация о питании:

Порция: 58 г Калорий: 85 ккал (4%)

Ключевые слова: картофельное пюре

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Когда я путешествую, Дозер остается с пансионом золотистого ретривера. Урчание со своими друзьями, вихрь меха, гоняющийся друг за другом по заднему двору, кувыркаясь через гостиную, когда они падают.

Мне сказали, что он внутренне беспокоится обо мне. 😂

30 картофельных рецептов, которые зарядят ваш день

Картофель — один из самых обязательных овощей: он доступен, доступен по цене, вкусен и полезен. Если вы не слышали о пользе для здоровья цельных углеводов, таких как картофель, посмотрите, почему крахмал должен быть в центре вашей тарелки. Эти 30 рецептов картофеля просты в приготовлении и в них используются в основном кладовые.Вы найдете супы, салаты, тако, пиццу, карри и, конечно же, картофель фри. Картошка в шкафу — это еда на столе!

Эти тако, приготовленные из таких продуктов, как замороженный шпинат, кукурузные лепешки и картофель, отлично подходят, когда у вас закончилась свежая зелень.Если у вас нет кинзы, не ешьте ее или попробуйте петрушку.

Посмотреть рецепт

Обжаренный чеснок со сладким вкусом идеально сочетается с пюре из бобов каннеллини и картофелем в этой пицце примо.Домашнее безмасляное тесто для пиццы нужно приготовить всего за 20 минут, но купленная в магазине корочка или другая основа тоже подойдут.

Посмотреть рецепт

ПОЛУЧИТЕ 600+ ЗДОРОВЫХ, ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ТЕЛЕФОН!

Наше приложение с рецептами незаменимо для домашних поваров, выращивающих на растительной основе.

Это успокаивающее блюдо карри отлично подходит для тех, кто любит карри, но у вас есть только основные специи.Никаких необычных паст или множества специй не требуется.

Посмотреть рецепт

Эта запеканка из риса и овощей с карри на каждый день наполнена замороженной кукурузой, консервированными помидорами, томатным соусом и нутом.Сделайте его как можно более острым или мягким, увеличивая или уменьшая количество кайенского перца.

Посмотреть рецепт

Попробуйте этот пирог один раз, и вы влюбитесь в корочку без глютена, которую готовят из картофельного пюре.Наслаждайтесь адаптацией начинки к тому, что у вас есть под рукой.

Посмотреть рецепт

Чтобы получить хрустящий картофель без масла, нужно сначала отварить картофель перед тем, как запечь его в духовке.

Посмотреть рецепт

Обычно в суп из лука-порея и картофеля добавляют молочные продукты, но здесь копченый перец и сушеный тимьян придают приятный вкус, почти жареный.

Посмотреть рецепт

Посыпать картофель фри с перцем чили — это всегда хорошая идея.Настоящий гений этого рецепта — использование картофеля для придания сливочности веганскому сырному соусу.

Посмотреть рецепт

Мягкий вкус картофеля и капусты становится сочным, если запекать его с добавлением орегано, лимонного сока, порошка чили и черного перца.

Посмотреть рецепт

Этот красочный картофельный гашиш с эдамаме, великолепный в качестве бранча, обеда или ужина, не только восхитителен, но и сытен.

Посмотреть рецепт

Эта острая веганская миска для картофеля от бывшего пожарного Рипа Эссельстина позволит вашему двигателю работать часами.Дополнительный бонус: готово за 20 минут!

Посмотреть рецепт

Для идеального гарнира или закуски возьмите тарелку этого картофельного пюре с чесноком.Подливка, состоящая только из соевого соуса, тамари, овощного бульона и муки из коричневого риса, на удивление вкусная.

Посмотреть рецепт

Этот рецепт картофельного пюре с подливой получил свое звездное качество благодаря использованию кешью в картофеле и грибах и сушеных трав в подливе.

Посмотреть рецепт

С хрустящим сельдереем, сливочным тофу и сладко-острым маринадом из укропа ваши вкусовые рецепторы перевернут этот дразнящий картофельный салат.

Посмотреть рецепт

Идеально подходит для дождливых дней, это один сытный суп, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Посмотреть рецепт

Эти веганские ножи того стоят.Тесто готовится из картофельной муки, а начинка состоит только из картофеля и стручковой фасоли. Если у вас нет зеленой фасоли, можно использовать шпинат, мангольд, кукурузу, горох, грибы или капусту.

Посмотреть рецепт

У этого 25-минутного тушеного мяса немного тепла и много нежно-сладких ароматов.Сделайте дополнительную партию; на следующий день оно становится еще лучше.

Посмотреть рецепт

Этот запеченный в деревенском стиле картофель с острым перцем чили из нута — идеальный комфортный обед.Если у вас нет сушеного нута, используйте вдвое больше замороженного или консервированного нута.

Посмотреть рецепт

И снова сочетание чеснока и картофеля работает.Эти запеченные картофельные оладьи отлично подходят как для позднего завтрака, так и для ужина, который вы не планировали, но должны были съесть.

Посмотреть рецепт

Свежий розмарин и виноградные томаты оживляют эту простую овощную выпечку.Подавайте в качестве закуски или гарнира к основному блюду — вы не ошибетесь!

Посмотреть рецепт

Обладая густой кремовой текстурой и неотразимым вкусом, этот рецепт картофеля с карри является идеальным блюдом для комфортной еды.

Посмотреть рецепт

Нетрудно понять, почему этот сытный веганский овощной суп из чечевицы — один из самых любимых нашими фанатами рецептов.

Посмотреть рецепт

Эта сытная схватка — идеальный поздний завтрак для тех времен, когда хочется чего-то особенного.Халапеньо, желтая горчица, красный лук и душистый перец создают богатую глубину вкуса. Также хорошо подходит для обеда или ужина. Подавайте с тостами, салатом или обоими блюдами.

Посмотреть рецепт

Это одно из тех быстрых и простых блюд, которое отлично подходит, когда у вас мало пропускной способности.Вы можете использовать приготовленную сальсу, чтобы сэкономить время. Автор Андреа Дюкло рекомендует заранее испечь пучок картофеля. Но если вы не можете этого сделать, бросьте немного окорочков в духовку на 50 минут — это все равно способ готовить без стресса!

Посмотреть рецепт

Приготовление собственного картофеля фри — отличный трюк, который всегда будет у вас в рукаве.Они идеально подходят для послеобеденного угощения или в качестве гарнира к вашему любимому салату или булочному бургеру. Еда понравится всей семье — ведь даже самые придирчивые едоки любят гамбургеры и картофель фри!

Посмотреть рецепт

Это сливочное картофельное блюдо — прекрасная альтернатива традиционному картофелю с зубчатыми краями, который, как правило, очень жирен.Подавать как гарнир или как основное блюдо с салатом. Это действительно улучшит вкус всего остального на вашей тарелке!

Посмотреть рецепт

Невозможно превзойти хорошее тушеное мясо, когда оно остынет, а сочетание белой фасоли и картофеля в этом восхитительно / Только не забудьте сделать побольше: оно хорошо замораживается, и так удобно иметь остатки в холодильнике, чтобы зачерпнуть еще еда от.

Посмотреть рецепт

Разве картофельный салат — не одно из самых вкусных изобретений ?! Пюре из авокадо придает этому блюду кремовую текстуру, не делая его слишком насыщенным, а лук, сельдерей и укроп — идеальные спутники картофеля.Лимонный сок предотвращает потемнение авокадо, поэтому его можно хранить в холодильнике несколько дней.

Посмотреть рецепт

Эти запеченные картофельные оладьи так легко приготовить.Это идеальное блюдо, когда кажется, что «нечего есть», потому что на дне буфета всегда валяется одна или две картофелины. Отлично подходит для позднего завтрака, обеда или легкого ужина.

Посмотреть рецепт

Какой потрясающий рецепт: возьмите любые овощи, которые у вас есть под рукой, и, не успев это узнать, вы получите восхитительную похлебку.

Рецепт

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *