• Дом
• О Сонкёне
• РЕЦЕПТ
  • Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски

    40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…

    30 апреля 2020

    Закуски

    Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов

    17 марта 2020

    Закуски

    Тайваньский рецепт жареной курицы и видео

    3 марта 2020 г.

    Закуски

    Рецепт креветок с перцем и солью и видео

    26 февраля 2020

    Закуски

    Рецепт и видео пушистых пельменей

    18 февраля 2020

    Закуски

    Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…

    28 Октябрь 2019

    Закуски

    Рецепт и видео блинов кимчи

    23 марта, 2019

    Закуски

    Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…

    11 января 2019

    Закуски

    Вонтоны в масле чили Рецепт и видео

    7 декабря 2018

    Закуски

    Рецепт и видео для фритюрницы

    18 ноября 2018 г.

    Закуски

    Рецепт и видео безумно богатых азиатских пельменей

    6 сентября 2018

    Закуски

    Рецепт и видео тайского салата из курицы на гриле

    19 июля 2018 г.

    Между хлебом

    Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком

    7 августа 2020

    Между хлебом

    Самый простой рецепт тостов с яйцом и…

    8 мая 2020

    Между хлебом

    Рецепт тоста карбонара и видео

    31 октября, 2019

    Между хлебом

    ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео

    7 октября 2019 г.

    Между хлебом

    ЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…

    14 сентября 2018

    Между хлебом

    Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…

    14 марта 2018

    Между хлебом

    Доброе утро! Бублик на завтрак

    12 апреля 2017 г.

    Между хлебом

    Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…

    1 марта 2017 г.

    Между хлебом

    Рецепт и видео корейских уличных тостов

    27 декабря 2016 г.

    Между хлебом

    Рецепт бутерброда с яичной тушей (на основе Fair Fax)

    15 февраля 2016

    Между хлебом

    Caprese Open Sandwich с курицей: Открыть…

    3 июня 2014 г.

    Между хлебом

    Жареная свиная грудинка Рецепт Бань Ми и…

    10 мая 2013 г.

    Десерт

    Рецепт и видео голландских блинчиков с сыром Матча

    15 мая 2020

    Десерт

    Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

    23 марта 2020

    Десерт

    Рецепт мороженого Моти со специями из тыквы и…

    25 ноября 2018

    Десерт

    Leche Flan (Крем-Карамель / Пурин) Рецепт и видео!

    14 апреля 2018

    Десерт

    Рецепт липкого риса с манго и видео

    10 марта 2017

    Десерт

    Хотток (корейская уличная еда)

    15 июля 2016 г.

    Десерт

    Рецепт за 1 минуту | Свекровь нет…

    12 июля 2016 г.

    Десерт

    Эспрессо Крем Брюле

    1 марта 2016 г.

    Десерт

    Бабушкин рецепт хлеба из кабачков и видео

    3 февраля 2016 г.

    Десерт

    Кокосовый креп с банановым кремом

    12 февраля 2015 г.

    Десерт

    Шоколадный рецепт и видео с зеленым чаем

    17 декабря 2014 г.

    Десерт

    Как приготовить смузи из авокадо

    7 октября 2014 г.

    Напитки

    Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

    23 марта 2020

    Напитки

    Рецепт соджу с ананасом и видео

    10 мая 2019 г.

    Напитки

    Субак Соджу (арбузное соджу) Рецепт и видео

    28 июня 2017 г.

    Напитки

    Рецепт чая с молоком и видео Боба

    27 августа 2016

    Напитки

    Рецепт сладкого чая из бурбона и видео

    14 июня 2016 г.

    Напитки

    Рецепт и видео клубничного лимонада

    3 мая 2016 г.

    Напитки

    Соджу Коктейли: Соджу Мохито

    11 сентября 2015 г.

    Напитки

    Личи Беллини: рецепт личи

    24 января 2015 г.

    Напитки

    Латте с зеленым чаем (Матча Латте) Рецепт и…

    13 декабря 2014 г.

    Напитки

    Тыквенный сироп со специями: Латте с тыквенными специями…

    11 октября 2014 г.

    Напитки

    Как приготовить смузи из авокадо

    7 октября 2014 г.

    Напитки

    Рецепт ирландского кофе

    15 марта 2014 г.

    Вход

    ЛУЧШИЙ рецепт и видео лапши с луком

    3 сентября 2020 г.

    Вход

    ЛУЧШИЙ рецепт корейских говяжьих ребрышек гальби и…

    31 августа 2020

    Вход

    Лучший рецепт пекинской говядины и видео

    28 августа 2020

    Вход

    Легкий рецепт рамэн с курицей и соевым чесноком и…

    24 августа 2020

Цыпленок в корочке с пармезаном — приготовление займет всего 15 минут!

Цыпленок в корочке с пармезаном — это быстрый и простой рецепт на ужин. Тонкие куриные котлеты в панировке с пармезаном, яйцом и панировочными сухарями панко, затем обжариваются на сковороде до хрустящей корочки!

Если вам часто не хватает времени, но все же хочется чего-нибудь вкусного и домашнего на ужин, это идеальный рецепт для вас.

Эта хрустящая курица в панировке готовится всего за 15 минут, ее легко снять, и ее можно сочетать с множеством разных сторон.

Что такое курица в корочке с пармезаном?

Это блюдо представляет собой обычную куриную котлету, обжаренную в сыре пармезан и хрустящих панировочных сухарях до хрустящей золотистой корочки.

(А если вы ищете вариант без молочных продуктов, попробуйте вместо этого эту курицу по-милански).

Вы можете купить куриные котлеты в магазине, или сами разрезать , разрезав куриную грудку пополам и посередине, так что получится тонкий плоский кусок курицы.

Самое приятное в этом рецепте то, что это одно из самых быстрых блюд, которые вы можете приготовить, потому что куриные котлеты готовятся молниеносно.

Но он также подходит практически ко всему. Вы можете подавать его с хрустящим картофелем или салатом, или вы можете использовать хрустящую курицу в сэндвиче с курицей Кордон Блю.

Я делал это так много раз, что у меня есть несколько уловок, которыми я хочу поделиться ниже, как сделать это очень вкусно, с панировкой, которая довольно легко прилипает к курице.

Вот наша настоящая цель: получить панировку, достаточно толстую, чтобы покрыть курицу со всех сторон, но не отпадать.

Цыпленок в корочке из пармезана Совет №1: заправьте сыр цедрой

Первое, что я люблю делать, это взбивать цедру вместо терки, чтобы измельчить сыр пармезан:

С помощью цедры вместо терки , он придает текстуру легче снега, , поэтому очень хорошо прилипает к куриным котлетам.

Сыр пармезан является первым слоем панировки, а цедрированный сыр хорошо прилипает, чтобы начать покрытие.

Курица с корочкой из пармезана. Совет № 2: смешайте любые желаемые ароматизаторы или травы с моющим средством для яиц.

Если вы хотите добавить немного измельченных трав к курице, добавьте их в промывное средство для яиц.

Я люблю добавлять свежий рубленый розмарин, но свежий тимьян и орегано тоже прекрасны.

Поскольку в этом блюде так мало ингредиентов, добавление свежих трав, таких как розмарин или тимьян, дает ОГРОМНОЕ изменение вкуса и действительно делает рецепт популярным:

Как только у вас есть цедрой сыр в одной миске и трава яйцо в другую миску, добавьте панировочные сухари панко в третью миску и приготовьтесь окунуться.

Цыпленок в корочке с пармезаном Совет № 3: стряхивайте излишки, чтобы панировка не падала.

На каждом этапе процесса всегда стряхивает лишние ингредиенты. перед тем, как окунуть курицу в следующую миску. Это предотвратит осыпание панировки.

Сначала окуните приправленную куриную котлету в цедру пармезана:

Затем в мытье для яиц с розмарином:

И, наконец, в несколько хрустящих панировочных сухарей Панко:

Как только ваши куриные котлеты станут в панировке, вы можете обжарить их в оливковом масле в один слой, примерно по 4-5 минут с каждой стороны:

Когда они станут хрустящими и золотистыми, вы можете добавить немного цедры сверху и подавать! Я поделился видео ниже, если вы хотите посмотреть, как именно готовится курица.

Вы также можете использовать этот же метод со свининой: Свиные отбивные с пармезаном

Куриные отбивные с пармезаном Советы:

Что подходит для цыпленка с пармезаном? Вы можете подавать его с салатом из красного картофеля, жареным стейком, жареным пастернаком, салатом из пасты Капрезе или многими другими гарнирами на основе картофеля, овощей и салатов.

Как запечь цыпленка с пармезаном: Он не будет таким хрустящим, но вы можете его испечь. Обрызгайте кулинарным спреем и запекайте в духовке при 425F в течение примерно 10 минут, пока термометр не достигнет 165F в центре.

Как жарить курицу в пармезане: Этот рецепт требует жарки на сковороде, но вы также можете обжарить это во фритюре, если хотите. Им потребуется всего 3-4 минуты в масле 375F.

Как разогреть: Я рекомендую снова разогреть в духовке 300F в течение примерно 10 минут, пока снова не станет хрустящей.

Цыпленок с пармезаном

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Цыпленок в пармезане — это быстрый, простой и вкусный рецепт на ужин.Тонкие куриные котлеты покрывают пармезаном, яйцом и панировочными сухарями панко и обжаривают до хрустящей корочки!

Для курицы с пармезаном:

• 1,25 фунта куриных котлет (у меня было 4)
• соль и перец
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 чашка тертого или цеденого сыра пармезан
• 2 яйца
• 1 чашка хлеба панко крошки
• 1/4 стакана оливкового масла для жарки и многое другое по мере необходимости

Идеи, что подавать с курицей (по желанию):

• Выложите куриные грудки на разделочную доску и щедро приправьте их обеими стороны с солью и перцем. Отложите в сторону.

• Теперь пора настроить панировочную станцию. Выложите три миски и в первую миску добавьте цедру пармезана, затем яйца во вторую миску и панировочные сухари панко в третью. Снимите листья со свежей веточки розмарина и мелко измельчите их ножом. Добавьте измельченный розмарин в миску для яиц, затем взбейте яйца и розмарин до однородной массы.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне и дайте ей нагреться, пока вы запекаете курицу.

• Сначала окуните каждую куриную котлету в пармезан, стряхните излишки, затем окуните в яйцо, затем дайте излишкам стечь, затем наконец окуните в панировочные сухари панко (кстати, причина, по которой мы стряхиваем избыток на каждом шаге, чтобы наша панировка не спадала позже).

• Когда сковорода станет красивой и горячей, добавьте достаточно оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды, примерно 2-3 ст. Добавьте в горячее масло 2 или 3 куриные котлеты (не перегружайте куриные котлеты) и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Если панировочные сухари слишком быстро подрумяниваются, можно уменьшить огонь. Повторите то же самое с оставшимися котлетами и наслаждайтесь!

Калории: 479 ккал, углеводы: 11 г, белки: 44 г, жиры: 27 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 194 мг, натрий: 687 мг, калий: 615 мг, сахар: 1 г, витамин A: 375 МЕ, витамин C: 1,7 мг, кальций: 324 мг, железо: 1,9 мг

Пищевая ценность оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначена только для использования в информационных целях.

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: курица в пармезане

Пост обновлен с дополнительными советами в феврале 2019 года.Первоначально опубликовано в марте 2014 г.

Котлеты из фарша говядины с сыром в духовке

Известно, что из чисто говяжьего фарша очень сложно приготовить сочные и нежные котлеты, ведь мясо это практически лишено жира. Сложно, но можно, и один из способов, это добавление сливочного масла. А для того, чтобы блюдо получилось более интересным, можно сделать котлеты с начинкой.

Сегодня приготовим сочные котлеты из говяжьего фарша с сыром и сливочным маслом. Масло будет медленно растапливаться и пропитывать мясо, делая его очень вкусным. Обязательно попробуйте.

Котлеты из фарша говядины с сыром: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 350 г;
• Масло сливочное – 75 г;
• Сыр твердый – 75 г;
• Укроп – пучок
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сухари панировочные – 1 стакан;
• Масло растительное – 10 мл;
• Смесь перцев молотых, соль.

Как приготовить сочные котлеты из говяжьего фарша с сыром в духовке

Сливочное масло достать за несколько часов. Сначала необходимо сделать начинку для говяжьих котлет. В миску поместить мягкое масло сливочное и натертый на самой мелкой терке сыр.

Добавить нарезанный укроп.

Перемешать.

Выложить получившуюся массу на пищевую пленку.

Сформировать небольшую колбаску диаметром 3-4 сантиметра и отправить в морозильную камеру.

В говяжий фарш добавить измельченный лук, разбить куриное яйцо, посолить и приправить смесью перцев.

Смешать, всыпать половину панировочных сухарей.

Снова перемешать, желательно делать это руками, бросая фарш в миску, тем самым уплотняя его и выбивая воздух изнутри. Поставить хотя бы на полчаса в холод, так смесь будет легче лепиться.

Когда начинка затвердеет, достать ее и нарезать на шайбы толщиной около сантиметра, освободить их от пищевой пленки.

Взять часть фарша размером с куриное яйцо, распластать на ладони, наверх поместить кружочек начинки.

Поднять края, чтобы содержимое котлеты было надежно спрятано внутри. Сформировать подобие шайбы. Обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.

Таким образом сделать все заготовки, которые при необходимости могут полежать в холодильнике до 6-8 часов.

Выложить котлеты на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить на среднем нагреве по две минуты с каждой стороны. Необходимо добиться появления румяной корочки.

Затем довести до готовности котлеты из говядины в духовке при 200 градусах в течение 15 минут или отправить на 4-5 минут в микроволновую печь. После этого сочные котлеты из фарша говядины с начинкой можно подавать.

Свиные котлеты в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Свиные котлеты в духовке:

Готовим вкусные домашние котлеты из свинины с хрустящей сухарной корочкой в духовке! В отличии от жареных, запечённые котлеты получаются всегда идеальными. Они сочные, ароматные, не жирные, внутри напоминают котлеты, приготовленные на пару, ну а корочка у котлет из духовки просто-таки образцовая — хрустящая, золотистая, тоненькая и равномерная. Это вкусное блюдо домашней кухни для семейного обеда. Также в духовке можно приготовить котлеты не только из свинины, но и из рыбы, курицы, говядины, индейки, баранины, а также из смешанного фарша или из фарша с добавлением овощей, крупы — вариантов очень много!

Свиные котлеты в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления котлет в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: мякоть свинины, репчатый лук, чеснок, куриное яйцо, молоко, хлеб, панировочные сухари, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Свинину нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку.

Шаг 3:

Лук и чеснок чистим, также пропускаем через мясорубку прямо в миску с свиным фаршем.

Шаг 4:

Пшеничный или белый хлеб на пару минут замачиваем в молоке, затем пальцами разминаем в кашицу и добавляем в фарш.

Шаг 5:

Сюда же, в миску с ингредиентами котлетного фарша, разбиваем куриное яйцо.

Шаг 6:

Всыпаем в фарш соль и чёрный молотый перец, ориентируясь на свой вкус.

Шаг 7:

Вымешиваем однородный фарш для котлет.

Шаг 8:

В пакет насыпаем панировочные сухари.

Шаг 9:

Из фарша смоченными в воде руками формируем котлеты круглой или продолговатой формы. Берём одну котлету, помещаем её в пакет на сухари.

Шаг 10:

Приподнимаем края пакета и аккуратно встряхиваем его содержимое. Так котлета покроется ровной, однородной сухарной корочкой.

Шаг 11:

Таким образом подготавливаем и остальные котлеты. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось 10 больших котлет. Выкладываем котлеты из свиного фарша в форму для выпечки.

Шаг 12:

Запекаем котлеты в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Шаг 13:

Котлеты, приготовленные в духовом шкафу, готовы.

Шаг 14:

Подавайте запечённые свиные котлеты на обед в горячем виде с гарниром.

Шаг 15:

Хрустящие снаружи и мягкие внутри, котлеты из духовки станут замечательной альтернативой котлетам, приготовленным традиционным способом, т.е. на сковороде.
Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Повседневное и всем известное блюдо, как домашние котлеты из фарша, оказывается вкуснее котлет-полуфабрикатов.

Фарш для котлет можно приготовить из любого мяса — свинины, говядины, курицы, баранины, как по отдельности, так и из их смеси. Котлеты из любого фарша имеют свой положительный вкус. Самыми распространенными в кулинарии считаются котлеты из свинины, говядины или смешанного фарша. Мясной фарш можно приобрести в магазине, хотя приготовить его самому — лучший вариант.

Котлеты из фарша — рецепт

Принципы приготовления котлет из любого фарша сильно схожи. По желанию можно добавить к ним картофель, зелень, грибы, сыр, овощи и многое другое. Предлагаем вашему вниманию простейший рецепт котлет. Имея это в виду, вы можете экспериментировать с ингредиентами.

Состав:

• ой, 5 кг. мясо;
• 2 луковицы;
• 1 яйцо;
• 3 ломтика хлеба;
• 150 мл молока;
• соль;
• перец;
• панировочных сухарей и муки.

1. Пропустить мясо через мясорубку, предварительно нарезав его на подходящие куски. Лук можно пропустить вместе с мясом, но котлеты получатся более сочными, если размять их с помощью блендера.

2. Разломить хлеб и залить молоком.

3. Соединить фарш с луковым пюре, размоченным хлебом. Разбейте яйцо, отправьте туда соль и перец. Хорошо перемешать.

4. Из получившейся массы сформируйте котлеты, придавая плоскую и округлую форму.

5.Обвалять котлеты в муке или сухарях, затем обжаривать на растительном масле с двух сторон. Если в приготовлении участвует сковорода с антипригарным покрытием, панировку использовать не нужно.

Секреты идеальных котлет

• В процессе приготовления фарша рекомендуется прокрутить мясо на 1-3 в мясорубке. При ручной обработке внутренние соки сохраняются в волокнах мяса.
• Хлеб отлично впитывает в себя мясной сок, поэтому котлеты с хлебом получаются более нежными и сочными.Лучше брать черствый хлеб (крошку). Свежий хлеб придаст котлетам липкости. Ржаной или пшеничный хлеб — дело вкуса.
• Котлеты тверже из-за яйца, поэтому добавлять их не нужно.
• Корица, горчица, кориандр, чеснок и другие ингредиенты сделают котлеты более пикантными.
• Сочность котлетам придает добавка говяжьего жира или сала. Добавление сливочного масла не даст котлетам потерять великолепие.
• Для интересного блюда добавьте к ним картофель, кабачки, свеклу, тыкву, капусту, морковь, зелень, немного кефира или сметаны.
• Когда пора котлеты перевернуть, нужно убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Определить готовность котлет можно, если учесть выделяемый из них сок. Сок прозрачный, а внутри котлета серая — котлеты готовы!

Вы знали, что котлета французская? Конечно, не в том банальном виде, в котором он часто появляется на наших столах, но много-много десятилетий назад он пришел к нам именно из утонченной и утонченной Франции.Тогда «барышня» выглядела как кусок сочной говядины на косточке («котлет» в переводе с русского означает «ребро» — именно эта часть туши была взята на приготовление блюда).

Со временем русский народ начал трансформировать «француженку» под свои вкусы и представления о красоте — начали отбивать мясо, а спустя годы превратили его в фарш. Удаление, соответственно, кости. Так «чужая» модница превратилась в русскую котлету.

Из чего делают котлеты в домашних условиях? Свинина, говядина, курица, индейка? Обязательно рыба, морепродукты, печень, грибы.Часто встречаются рецепты со злаками и овощами. И я уверена, что у каждой хозяйки есть свой секрет вкусных котлет.

Секретов у меня нет. Есть правила, которые я, конечно, не всегда соблюдаю, но если речь идет о котлетах из категории «ласточкин язык», то я их строго соблюдаю. Сегодня речь идет о мясных котлетах.

Итак, десять советов как приготовить вкусные мясные котлеты .

1. Фарш — только домашний. Никаких коммерческих компромиссов, даже если они тысячи раз проверенное качество.

2. Мясо качественное. «Третий сорт — не брак» подойдет, но оставим его для обычных котлет, повседневных, а для местного кулинарного шедевра купите на базаре хорошую спинку, телячью вырезку. Свинина более жирная, говядина или телятина постные.

3. Мясной фарш — свежеприготовленный. Конечно, можно достать из морозилки и разморозить, в этом варианте тоже получатся котлеты, никто не спорит, но ведь речь идет о вкусных и сочных котлетах, правда? Затем — вынимаем мясорубку и перекручиваем фарш.

4. Можно — резать. Прекрасно. Насколько мало получается. Мясные волокна в этом варианте не забиваются ножами мясорубки, сохраняя больше сока. Но это совет, скажем, из разряда теоретических, мне не хватает терпения на такие восторги.

4. Хлеб. Обязательно. Благодаря ему сок, который выделяется из мяса при жарке, остается в котлетах, впитываясь в булочку. Кстати, о плюшке. Совсем не обязательно — есть любители ржаного хлеба.Я консерватор: беру три-четыре ломтика позавчерашнего хлеба (на 500 г фарша), срезаю корочки, вливаю молоко (или нежирные сливки — чтобы полностью «ах!») . Когда мякиш пропитается, отжимаю хлеб.

5. Яйцо. Не добавляйте. Это делает фарш более плотным и твердым. Мне не нравится. Обычно это делается для того, чтобы котлеты не развалились в процессе приготовления, но для предотвращения таких инцидентов у меня в кармане спрятан еще один секрет, поэтому я его просто не добавляю.

6. Прочие добавки.

Лук репчатый. Необходимо. Он сочный, ароматный. Также можно съесть несколько зубчиков чеснока. Это не для всех, но нам нравится. Лука может быть много — некоторым любителям в лице мужа удается воткнуть довольно красивые котлеты, несмотря на то, что на долю лука приходится треть от общего объема фарша. Я не могу сделать это. Я ограничиваюсь одной большой луковицей на фунт мяса.

Лук скручиваю вместе с мясом на мясорубке.Можно натереть. Нарезка тоже возможна, но мне не нравится, когда в однородном фарше встречаются луковые товарищи.

Если мясо очень нежирное, хорошо добавить немного сала или другого жира — опять же для сочности котлет.

Овощи — все на ваш вкус. Однако если речь идет о мясных котлетах, то на следующую порцию рекомендую оставить тыкву, морковь, кабачки, капусту, картофель и прочие полезности.

Специи — я ничего не узнаю, кроме черного перца.Но опять же в классическом варианте. В общем, вы можете добавить все, что, по вашему мнению, хорошо сочетается с мясом.

7. Перемешать. С усердием и заботой — это гарантия того, что котлеты будут равномерно сочными, вкусными и очень вкусными во всех местах.

8. Отбить. Обязательно. Много. Положите фарш в ладони, поднимите руки и с силой бросьте мясо обратно в миску. Так что — минимум 15 раз. Лучше 30. Тогда ни одна ваша котлета в процессе жарки не развалится.

9. Сливочное масло или кусочек льда в середине котлеты.

Считаю это лишними махинациями. Если фарш качественный, свежий и достаточно жирный, то никакое количество сливочного льда не сделает его еще вкуснее, а только добавит работы. Если вы сомневаетесь, что вам посчастливилось купить «правильную» котлету, разомните ее со сливочным маслом или льдом.

Лепим руками, смоченными в воде — чтобы не прилипало.

Правая сковорода с толстым дном. Чугун — идеально.

Панировка — по желанию. Мое настроение иногда берет муку, иногда крупы, иногда сухарики. А чаще всего — без панировки.

Масло горячее, поддон чистый. Удаляйте все палочки после каждой поджаренной партии.

Пожар близок к минимуму.

Жарить с двух сторон. При нажатии готовые котлеты должны немного сочиться. На срезе — сероватый. Ни красный, ни розовый.

Желаю удачи в приготовлении вкусных мясных котлет и дополнительно предлагаю еще несколько проверенных рецептов вкусных туник от Zest:

Кто-то скажет, что котлеты из фарша — обычное, ничем не примечательное повседневное блюдо.Вы можете делать ставки! Ведь самые обычные котлеты из фарша при желании можно превратить во что-то удивительно вкусное и оригинальное.

Фарш для приготовления вкусных котлет подойдет любой: свиной, говяжий или смешанный, куриный, индейный или даже рыбный. В котлеты из фарша можно добавлять овощи, грибы, зелень, сыр, специи и другие ингредиенты — экспериментировать можно бесконечно.

Готовите обычный фарш или экспериментируете с добавками, без элементарных правил приготовления не обойтись:

• Сушеный хлеб считается одним из основных ингредиентов котлет из фарша. Это может быть как рожь, так и пшеница. Хлеб без корок предварительно замачивают в молоке или воде, затем добавляют в фарш;
• Фарш для котлет нужно выбивать хорошо, только так котлеты получатся нежными и пышными. Если в процессе взбивания добавить в фарш ледяную воду, минеральную воду или сливки, котлеты получатся сочными;
• Для такой же сочности в фарш добавляется мелко нарезанный лук или белокочанная капуста. Он мелко нарезан, а не рубленый, имейте это в виду!

Это далеко не все секреты вкусных котлет.Погрузитесь в нашу подборку рецептов, вас ждет масса открытий!

Котлеты «Исключительно вкусные»

Состав:
500 г фарша
1 ​​луковица
2 яйца,
3 ломтика белого хлеба,
2 ст. л. петрушка нарезанная
1 ​​ч.л. горчичного порошка
масло растительное,
соль, перец черный.

Приготовление:
Перед приготовлением замочите ломтики белого хлеба в воде. В миске смешайте крупно нарезанный лук, выжатый белый хлеб и мелко нарезанную петрушку.Все перемешать, добавить фарш, сушеную горчицу, яичный желток и еще раз перемешать. Если фарш получился слишком густым, влейте холодную воду прямо в массу. В другой миске взбейте яичные белки до образования пены. Половину белков соединить с фаршем, аккуратно перемешать, добавить вторую половину и снова перемешать. Сформируйте котлеты мокрыми руками и обжарьте их на сковороде с растительным маслом с двух сторон до восхитительной румяной корочки.

Котлеты из свинины и говядины с овощами и зеленью

Состав:
600 г фарша
150 г твердого сыра
2 помидора,
100-150 г черствого белого хлеба,
100 мл молока
1 ​​яйцо,
1 ​​луковица
50 г петрушки и укропа,
2 зубчика чеснока
Масло растительное на 100 г,
панировочных сухарей,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Помидоры, лук и зелень, твердый сыр нарезать как можно более мелкими кубиками. Соедините сыр с нарезанными овощами. Эту приготовленную смесь добавить к уже смешанному из двух видов фарша, отправить туда замоченный в молоке яйцо и хлеб. Полученную массу хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить пропущенные через чесночный пресс зубчики чеснока. Из полученной массы сформируйте котлеты среднего размера и обжарьте их с двух сторон на растительном масле до готовности.

Необычные котлеты с яичной начинкой в ​​кляре

Состав:
500 г фарша
3 луковицы,
4 яйца,
мука,
растительное масло,
100 мл воды,
соль, красный перец — по вкусу.

Приготовление:
3 яйца сварить вкрутую и натереть на крупной терке, 2 луковицы нарезать небольшими кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Смешайте эти ингредиенты вместе.Оставшийся лук натереть на крупной терке и добавить к фаршу, посолить и поперчить по вкусу. Полученную смесь тщательно перемешайте и взбейте по рабочей поверхности. В этом случае ваши котлеты получатся нежнее и воздушнее. Намазываем пищевую пленку и ровным слоем выкладываем приготовленный фарш, поверх которого кладем начинку из яиц и лука, а затем все с пленкой скатываем в рулет. Плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру. Обязательное условие: рулон должен застывать до такой степени, чтобы его можно было разрезать, и он не развалился.Нарезать рулет аккуратными ломтиками. Приготовить кляр из 1 яйца, 100 мл воды, соли и муки. На завершающем этапе приготовления просто окуните кусочки рулета в кляр и обжарьте до готовности на сковороде с разогретым растительным маслом.

Котлеты из говядины с сыром «Мамины секреты»

Состав:
1 ​​кг говяжьего фарша
1 ​​луковица
1 ​​яйцо,
2 зубчика чеснока
2 ломтика хлеба
80 мл сливок
130 г твердого сыра
100 мл растительного масла,
панировочных сухарей — для панировки,
соль, черный перец.

Приготовление:
Намочите ломтики хлеба в сливках. К фаршу добавить измельченный лук, пропущенный через пресс чеснок, пропитанный сливками хлеб и яйцо. Все на любителя посолить и поперчить и хорошо перемешать. Сыр натереть на крупной терке и добавить к фаршу. Снова все тщательно перемешать и мокрыми руками сформировать котлеты нужной формы и размера. Затем обвалять их в панировочных сухарях, обжаривать с двух сторон до румяной корочки на сковороде с разогретым растительным маслом, затем переложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 10 минут.

Котлеты из фарша с белокочанной капустой «Пышная и сочная»

Состав:
400 г мясного фарша
400 г белокочанной капусты,
150 г лука
3 зубчика чеснока
1 ​​яйцо,
½ стопки. мука,
½ стак. манки,
50 г масла растительного
зелень, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Капусту пропустить через мясорубку (а лучше нарезать мелко), лук, чеснок, слить сок и добавить в фарш подготовленные овощи.Туда вбить яйцо, добавить измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Все перемешать до получения однородной массы, из которой сформировать котлеты среднего размера, обвалять их в смеси муки и манной крупы и варить с двух сторон на сковороде с подогретым растительным маслом до румяной корочки.

Котлеты из фарша с маринованной свеклой и картофелем «Шведское застолье»

Состав:
600 г фарша,
2 желтка,
8 ст.л. молоко,
8 ст. л. маринованная свекла,
2 луковицы
2-3 картофелины, в зависимости от размера,
соль по вкусу,
жир — для жарки,
панировочные сухари.

Приготовление:
В глубокой миске взбить фарш, молоко и желток до однородной массы, добавить тертый картофель, мелко нарезанную свеклу, предварительно обжаренный лук до золотистого цвета, перемешать и посолить по вкусу. Слепые котлеты из приготовленной массы, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на сковороде с раскаленным жиром (используйте жир — так будет вкуснее) с двух сторон до румяной корочки.

Котлеты из фарша с копченой грудинкой и сыром фета «Сербский традиционный»

Состав:
1 ​​кг свинины и говядины,
150 г копченой грудинки
150 г сыра фета,
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
½ стопки. газированная вода,
2 ч.л. молотого перца,
1 ​​ч.л. соды,
50 г растительного масла,
зелень петрушки и укропа — по вкусу и желанию,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Соедините фарш с мелко нарезанным луком, специями, содой и минеральной водой, перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа.Когда время истечет, достаньте его и добавьте к нему мелко нарезанный сыр фета, грудинку, зелень и измельченный чеснок. Из полученной массы сделать котлеты среднего размера и обжарить их на сковороде с разогретым растительным маслом до румяной корочки. Затем переложите в кастрюлю, добавьте полстакана воды и тушите на очень маленьком огне под крышкой 10 минут.

Куриные котлеты с крабовыми палочками

Состав:
500 г куриного фарша
500 г крабовых палочек или крабового мяса,
2 яйца,
2 луковицы
200 г хлеба
панировочных сухарей,
растительного масла,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Мелко порубите ножом или, что еще проще, пропустите крабовые палочки через мясорубку и добавьте их в фарш. Туда же в полученную массу вбиваем яйца, добавляем измельченный лук, пропитанный молоком или водой хлеб и, конечно же, соль и специи. Все хорошо перемешайте, слепите руками, время от времени опуская их в воду, чтобы маленькие котлеты были влажными. Подготовленные полуфабрикаты обвалять в панировочных сухарях и обжаривать до румяной корочки по 10 минут с каждой стороны на сковороде с разогретым растительным маслом.Затем дайте котлетам покипеть еще 10 минут на слабом огне под крышкой.

Куриные котлеты со сливочно-ореховой начинкой «Для гурманов»

Состав:
500 г куриного фарша
50 мл сливок
лук-порей 8 см
3 зубчика чеснока,
1 ​​ломтик батона,
соль, перец — по вкусу.
Для начинки:
50 г сливочного масла
50 мл молока
1 ​​ст. л. мука,
50 г грецких орехов
2 ст.л. нарезанная кинза
немного соли.
Для панировки:
1 ​​ст. л. мука,
1 ​​яйцо,
1 ​​ст. л. молоко,
2 ст. л. сухарики.

Приготовление:
Перемешайте куриный фарш с измельченным луком, чесноком и буханкой, пропитанной сливками, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте фарш и уберите на время в холодильник. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, посыпать сверху мукой и хорошо перемешать. Затем добавить молоко, размешать, подождать, пока оно закипит, и сразу выключить огонь.Затем добавить измельченные орехи, кинзу и немного соли. Дать начинке остыть. Мокрыми руками возьмите фарш, сделайте лепешку, в центр которой положите немного начинки, и сформируйте котлету. Приготовленные таким образом и все остальные котлеты сначала обвалять в муке, обвалять в яйце, смешанном с молоком, а затем в панировочных сухарях и обжаривать на медленном огне на сковороде с небольшим количеством масла со всех сторон.

Куриные котлеты с творогом в хрустящей панировке «Quick Disappearing»

Состав:
500 г куриного фарша
200 г творога,
50 г молока
1 ​​яйцо,
1 ​​луковица
2 зубчика чеснока
3 ст.л. укроп измельченный,
соль, перец — по вкусу,
кукурузных хлопьев несладкие — для панировки.

Приготовление:
Соединить фарш с творогом, яйцом, молоком, укропом, нарезанным луком, чесноком, солью и перцем, перемешать до однородности, а затем мокрыми руками сформировать котлеты из фарша, обвалять их в кукурузных хлопьях (если большие, нарезать немного) и обжарить на слабом огне по 4-5 минут с каждой стороны на сковороде с разогретым растительным маслом. Осторожно: во время жарки не накрывайте сковороду крышкой.

Котлеты из куриного фарша с плавленым сыром

Состав:
900 г куриного фарша,
3 плавленых сыра «Дружба»,
1 ​​пучок зеленого лука
1 ​​пучок петрушки или укропа
1 ​​яйцо,
3 ст. л. майонез,
2 зубчика чеснока
соль, специи — по вкусу.

Приготовление:
Плавленый сыр натереть на терке, нарезать зеленый лук, а также чеснок, зелень и все это соединить с куриным фаршем.Все перемешать, взбить яйцо, добавить майонез, соль и перец по вкусу. Еще раз тщательно все перемешать, чтобы все ингредиенты распределились равномерно, и сформировать из получившейся массы небольшие котлеты. По традиции, как и все другие котлеты, обязательно обваляйте их в панировочных сухарях и обжаривайте на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Котлеты «Золотые»

Состав:
600 г куриного фарша
100 г сливочного масла
2 луковицы среднего размера
5 зубчиков чеснока
1 ​​пучок зелени (укроп, петрушка),
2 ст.л. мука,
2 ст. л. карри,
2 ст. л. панировочные сухари,
70 мл масла растительного,
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Смешайте куриный фарш с мелко нарезанным луком, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Сливочное масло размять вилкой, смешать с измельченной зеленью и чесноком. Также отдельно перемешайте муку, карри и панировочные сухари. Сформируйте из фарша небольшие лепешки, разомните их на поверхности стола или руками (как вам нравится) до образования небольшого блинчика.В центр каждого такого мини-блинчика поместите немного начинки из масла и зелени и, аккуратно прикрыв края, вылепите котлеты. Затем обвалять их в сухой смеси из муки, панировочных сухарей и карри и обжаривать до готовности на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом.

Котлеты из индейки с зеленью и горчицей «Деликатес»

Состав:
800 г фарша из индейки,
4 ст. л. манки,
2 ст. л. сметана.
1 ​​яйцо,
2 ч.л. Сахары,
2 ч.л. горчицы,
немного петрушки и укропа,
соль, специи — по вкусу.

Приготовление:
Смешать фарш, манку, сметану, яйцо, горчицу, соль, сахар и специи, добавить ко всему остальному измельченную зелень и все перемешать до однородной массы. Не удивляйтесь, фарш получится жидким, поэтому ложкой кладем котлеты на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки, но тоже не жарить много. Затем налейте немного воды в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на медленном огне 10 минут, по 5 минут с каждой стороны.

Рыбные котлеты с тыквой «Необычно, но очень вкусно!»

Состав:
500 г рыбного фарша
200 г мякоти тыквы,
3 ст. л. мука,
1 ​​яйцо,
1 ​​зубчик чеснока
соль, перец — по вкусу,
масло растительное — для жарки,

Приготовление:
Тертую на мелкой терке тыкву соединить с рыбным фаршем, к тыквенно-рыбной массе добавить взбитое вилкой яйцо, пропущенный через пресс чеснок и перемешать.Затем всыпать муку и перемешать фарш, приправив солью и перцем по вкусу. Сформировав котлеты мокрыми руками, выложить их порциями на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Приготовление фарша:

• Конечно, главное условие — качественное мясо. Закупаем фарш (если доверяем продавцу) или сами готовим на мясорубке.Лучше переворачивать мясо через большую насадку. Нарезать мясо.
• Очень вкусные котлеты получаются из смеси фарша: говяжьего, свиного и куриного. Или я сочетаю свинину с одним из двух других — птицей или говядиной. По настроению и желанию.
• А теперь перейдем к хлебу! Хлеб, который вы планируете использовать для мясного фарша, нужно будет замачивать в холодной кипяченой воде, но не в молоке. Если замачивать хлеб в молоке, это лишает котлеты сочности, так как при жарке белки мяса и молока взаимодействуют друг с другом.

  Для котлетной массы лучше всего подойдет черствый белый пшеничный хлеб, ведь свежий хлеб придаст готовым котлетам неприятную липкость. Учтите, что белый хлеб хорошо увеличивает объем продуктов, он впитывает образующийся мясной сок и придает фаршу достаточную пышность, мягкость и сочность. Только не кладите в фарш много хлеба, потому что он достаточно хорошо впитывает масло, в котором на сковороде жарятся котлеты, а значит, они получатся для вас очень жирными.В фарш можно добавить 15 или 20 процентов батона по отношению к массе мяса.

  Если вы готовите шницели и котлеты из фарша, то пропитанный водой хлеб перед добавлением его в фарш не нужно отжимать.

Для улучшения свойств фарша вместо рулета можно добавить немного нежирного сыра или сметаны.

Лук репчатый. Если в котлетную массу положить лук, то его лучше не пропускать через мясорубку, а просто мелко нарезать.Лук придает котлетам сочности. Если добавить в фарш обжаренный лук, он придаст блюду особый аромат и продлит срок хранения котлет.

Чеснок, соль, перец или другие специи, которые вам нравятся.

Яйца. Если вы хотите получить сочные котлеты, яйца вам не нужны! Так как они не добавят котлетам ничего, кроме дополнительной твердости, и тогда котлеты непременно потеряют сочность. Яичный белок, потому что при жарке он быстро скручивается, мясо выделяет большое количество сока, а котлеты — сухие.Яйца в фарше в качестве связующего обычно замешивают только в общепите, чтобы потом в котлеты можно было положить еще хлеба и воды — так как без яиц фарш с недостатком мяса просто развалится.

H Чтобы котлеты сами не прилипали друг к другу, а вам было удобнее их резать, добавьте в фарш немного крахмала. Люблю добавлять тертый картофель.

Смешал все ингредиенты.

шаг 2:

• Полностью размятый фарш для приготовления сочных котлет сложите в полиэтиленовый пакет (а лучше в два или в один плотный полиэтиленовый пакет) и взбейте мясо о твердую поверхность.Такая процедура хорошо утолщает мясо, и после этого оно уже не развалится на сковороде, так как хозяйки часто жалуются и поэтому предпочитают добавлять в фарш котлеты яйца. Взбить мясо на столе и после этой процедуры убрать в холодильник — от 2 часов до суток.

Честно говоря, не часто делаю, скажу даже, не делаю. Но подрастающее поколение иногда специально просят приготовить котлеты, им очень нравится процедура отбивания фарша 🙂 В такие моменты, когда они приходят в гости, я такие котлеты ем.

Как мне это сделать?

• Чтобы котлеты получились «воздушными», котлетную массу нужно вымешивать 10-15 минут. Но я ленив. Замешиваю фарш в емкости кухонного комбайна, выставляю режим замеса теста, 5-7 минут свободен.

Формируем котлеты:

При формировании котлет очень полезно положить в середину каждой котлеты кусочек льда и небольшой кусочек сливочного масла, чтобы придать им сочность, которую мы хотим.

А чтобы в процессе варки фарш не оставался на руках, руки необходимо смачивать водой.

Скульптурную котлету советую обвалять в рыхлой кладке (или, чтобы сок сохранился внутри, еще лучше, сначала немного обвалять в муке, а потом в яйце) — при укладке котлет в на сковороде, яйцо обеспечит непроницаемую оболочку и поможет сохранить, таким образом, все вкусные соки внутри котлеты (при желании, после обвалки в яйце, можно панировку котлеты в панировочных сухарях). Панировка может быть частичной: только в одном яйце или только в муке.Другой способ — в муке, а затем в яйце. Полная панировка (или ее еще называют «венская панировка») выглядит так: сначала в муке, потом в яйце, а потом в панировочных сухарях. Иногда они делают двойную панировку: также в муке, в яйце, в панировочных сухарях, снова в яйце, а затем снова в панировочных сухарях.

Котлеты из фарша и лука с чесноком нужно сразу жарить, не дожидаясь, пока они высохнут.

Котлеты нужно жарить на хорошо разогретой сковороде, тогда из них не потечет сок, а котлеты получатся сочными и вкусными.

Правая сковорода с толстым дном. Чугун — идеал

• Масло горячее, поддон чистый.
• Удаляйте все палочки после каждой поджаренной партии.
• Пожар близок к минимуму.
• Жарить с двух сторон. При нажатии готовые котлеты должны немного сочиться. На срезе — сероватый. Ни красный, ни розовый.

Надеюсь, советы пригодятся!

Доброго времени суток всем, всем! Сегодня я покажу вам рецепты, как вкусно и быстро приготовить на своей кухне разные ароматные хрустящие котлеты, которые можно давать и взрослым, и детям.Из множества вариантов, я надеюсь, вы найдете для себя самый любимый и неповторимый образ. Готовить в мультиварке, в пароварке, на сковороде, в духовке. 😮

Сделать их с подливкой, в панировке, с мукой и без муки, с добавлением молока и даже без хлеба, удивились? Тогда дочитайте статью до конца. И конечно же, подписывайтесь на блог, ведь совсем скоро я познакомлю вас с еще одним вариантом печеночных котлет.

Итак, поехали.

Хочу сказать, что в приготовлении этого блюда есть два интересных момента:

1.Самое главное правило — свежее мясо. Если хотите добиться более сочных котлет, то рекомендуется брать фарш в соотношении 1: 1, например, говядина + свинина.

2. Если вы на диете, то лучшим вариантом для вас будут котлеты из курицы или индейки.

Ни для кого не секрет, что самые вкусные котлеты готовят из фарша, который смешивают пополам, это говядина плюс свинина. Их еще называют «домашнее ассорти». Они пушистые и безупречные на вкус. Главное, чтобы их легко и просто приготовить в домашних условиях.

Нам нужно:

• Мясо — 300 г говядины и 300 г свинины
• Дубинка — несколько штук
• Яйца — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика по желанию
• Мука — 150 г
• Масло растительное для жарки

• Соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Весь процесс приготовления таких котлет не займет столько времени, как может показаться.Сначала сделайте фарш, для этого кусочки говядины и свинины перекрутите через мясорубку или через блендер. Лук тоже можно перекрутить сразу с мясом. Или можно натереть.

Замочите хлебный батончик в молоке или в простой воде, дайте ему пропитаться, затем руками отожмите и тоже бросьте перекручивать в мясорубке. Это почти сделано! Осталось добавить яйцо. Поваренная соль. Добавить мелко нарезанный чеснок и перец по вкусу. Все тщательно перемешать.

Важно! Без яиц котлета не получится, а точнее подойдет, но на сковороде может развалиться и внешний вид будет неряшливым.

2. Теперь сформируйте руками фрикадельки, а потом расплющите их, получаются такие крутые и аппетитные котлеты!

3. Завершающий этап перед жаркой — обвалка мясных деликатесов в муке. Можно использовать не только муку, но и панировочные сухари или манку. Чем вы их обычно сбрасываете?

Важно! Чтобы фарш не прилипал к рукам при лепке котлет, нужно промыть руки водой.

4. Пора жарить. Нагрейте сковороду с растительным маслом, затем уменьшите огонь и сначала обжарьте одну сторону, так как под ней увидите коричневую корочку, переверните.

5. Будьте осторожны, чтобы не растолстеть на руке и не обжечься. Хотя, если сделать все по инструкции и вовремя выключить огонь, этого не произойдет. Это мясные крошки! Замечательно и очень и очень вкусно. Мои мужчины их очень любят.

Котлеты из свинины сочные, рецепт с фото пошагово

Особого секрета в этом варианте нет, как вы понимаете, свинина сама по себе довольно жирная и сочная.Но, тем не менее, для аромата рекомендую добавить лук и чеснок. Чтобы они были максимально нежными, к свинине добавляю куриное филе.

Моя сестра всегда для этого жарит, это лучший и самый вкусный вариант, по ее мнению. Попробуй сам.

Нам нужно:

• Мякоть свинина — 1,5 кг
• Куриная грудка — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Хлеб белый сухой — 6 штук
• Сливочное масло замороженное — 150 г
• Панировочные сухари — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1.Свиное и куриное филе нарезать кусочками и лучше всего перекрутить на мясорубке вместе с луком и чесноком. Хлеб замочить в воде на 3-4 минуты, а затем отжать и размять руками, добавить в фарш. Все перемешать, посолить и поперчить.

2. Теперь секрет технологии, как приготовить, слепить котлеты, чтобы они были очень сочными и максимально вкусными. Для этого используйте сливочное масло, которое предварительно нужно заморозить. Нарежьте его небольшими кусочками, как показано на картинке.Перемешать и отправить полученный фарш в холодильник на час.

Важно! Сковорода с растительным маслом должна хорошо прогреться, но после того, как вы начнете выкладывать котлеты на сковороду, не забудьте убавить огонь, жарить с закрытой крышкой.

4. Обжарить с двух сторон до красивой румяной корочки. Выглядят они просто великолепно, а вкус еще более ароматный.

Важно! Поскольку в сильно разогретом масле при жарке выделяются канцерогены, то при каждом новом заходе мясных котлет на сковороду следует менять рафинированное растительное масло.Запомни это!

Эти красавицы обязательно порадуют вас пикантным вкусом, а ваши близкие обязательно попросят добавки.

Котлеты из говядины

Для кого-то котлеты из говядины самые вкусные))) вкусы у всех разные. 😎 Какой из них вы предпочитаете больше всего?

Нам нужно:

• картофель — 2 шт.
• фарш говяжий — 500 г
• яйцо — 1 шт.
• перец, соль по вкусу
• лавровый лист — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• мука обвалочная
• зелень

Способ приготовления:

1. Специалисты рекомендуют пропустить говядину на мясорубке, но не один, а два раза, чтобы она была нежнее, мягче и сочнее. Если вы используете готовый говяжий фарш, то пропустите и его еще раз. Очищенный картофель пропустить вместе с мясом через мясорубку. Или можно натереть. Перец, посолить, укроп мелко нарезать для аромата. Лук нарезать небольшими кубиками.

2. Смешайте все ингредиенты, а затем из мясного фарша сформируйте эти красивые мясистые говядины, которые обвалять в муке.

3. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до красивой корочки. Должно получиться примерно так:

4. В основном все котлеты подаются с гарниром, например с пюре или гречкой, с макаронами. И им нужен особенный и вкусный соус. Предлагаю вам приготовить один.Готовится легко и просто. После жарки залейте блюдо водой, чтобы она совсем не покрывала котлеты, добавьте лавр, специи, душистый перец, соль и просто прокипятите эту смесь минут 20, чтобы котлеты распространились своим ароматом.

Важно! Тушить под закрытой крышкой на медленном огне. Если вы хотите, чтобы подливка была густой, а не жидкой, добавьте в нее муку.

Как добавить муку, чтобы соус стал густым? Это очень просто, для этого в стакане (0.5 ст.) С водой размешать муку (1-2 ст. Л.), А затем влить в кипящую подливу, перемешать и тушить пару минут.

Котлеты из куриного фарша

Из такого фарша можно приготовить множество блюд, и котлеты по-киевски не исключение.

Нам нужно:

• куриный фарш — 250 г
• яйцо — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• крахмал — 1 столовая ложка
• молоко — 3-4 столовые ложки
• соль, перец по вкусу, масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1.Взять куриный фарш, добавить к нему нарезанный кубиками лук, одно яйцо, соль и перец. Влить немного молока для сочности.

2. Смесь будет очень нежной и слегка розовой. Посыпать крахмалом, перемешать и слепить котлеты любой формы. Все зависит от ваших предпочтений, на вкусовые качества это никак не повлияет.

3. Затем обжарить их на сковороде на растительном масле с закрытой крышкой, чтобы они не подгорели. Если хотите, чтобы котлеты были хрустящими, то обваляйте их в панировке или манке.

Важно! Не думайте, что котлеты в манке не вкусные, а то манная крупа растерзает зубы, ничего такого, будет очень и очень вкусно, просто круто и хрустит! Я всегда катаюсь в манке и очень довольна.

Быстрый вариант приготовления куриных котлет готов, подавать с картофельным пюре или из них можно сделать гамбургер, а может быть, можно жарить специально для гамбургеров ?! 🙂

Если вы любите готовить куриные котлеты в домашних условиях, то обратите внимание на эту статью, в ней вы найдете самые вкусные и лучшие разработки:

Рыбные котлеты из минтая (хек, судак, треска) с манкой

Предлагаю попробовать этот вариант всем, ведь рыба богата разными полезными веществами, особенно много фосфора.Готовить можно из любой рыбы, например из щуки или судака, можно взять морскую рыбу.

Нам нужно:

• хек, судак, минтай — любой 1 кг
• репчатый лук — 1-2 шт.
• хлеб или буханка — 2-3 ломтика
• томатная паста — 2 столовые ложки
• масло растительное
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Как приготовить такие котлеты? Рыбу очистить от чешуи, нарезать небольшими кусочками.Лук нашинковать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до красивого золотисто-коричневого цвета. Остынь.

2. Прокатать кусочки рыбы через мясорубку, мягкий хлеб, который необходимо предварительно смочить в воде и отжать руками, обжаренный лук. Приправить солью и перцем.

3. Сделайте эти шарики мокрыми и влажными руками. Обжарить их на сковороде, масло конечно должно хорошо прогреться, а потом убавить огонь, жарить при закрытой крышке, с двух сторон.Нежные и вкусные котлеты готовы!

4. Готовые котлеты после обжаривания положить в кастрюлю, залить водой, из чайника 1 столовую ложку томатной пасты, которая должна закипеть, разломать лавровый лист и тушить 2-3 минуты. Томатный соус готов.

5. Лучше всего подавать такое блюдо с рисом или картофелем, а также с гречкой. Приятного аппетита!

Котлеты из крабовой палочки с сыром

Пробовали ли вы такие необычные, оригинальные вещи с использованием крабовых палочек.В них используется минимум ингредиентов, но вкус необыкновенный, похожий на рыбный.

Нам нужно:

• крабовые палочки — 1 упаковка 200 г
• сыр — 100-150 г
• яйцо — 2 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• соль, перец по вкусу
• мука для панировки

Способ приготовления:

1. Натереть палочки и сыр. Пропустить чеснок через пресс. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить.Добавьте яйца. Далее сделайте из массы эти маленькие красные котлеты, обмакнув их в муку.

2. Обжарить на горячей сковороде с двух сторон. Приятного аппетита! Очень вкусно и красиво, вот так и получаются!

Нам нужно:

• фарш — 1 кг
• картофель свежий — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 долька
• вода или молоко — 2 столовые ложки
• соль, перец по вкусу
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Чеснок и лук мелко нарезать ножом, обычно вручную.

2. Картофель попробовать натереть на мелкой терке, можно и на крупной.

3. В готовый магазинный фарш добавить тертый картофель, чеснок и лук. Поместите туда одно яичко. Перемешайте и сформируйте из фарша комочки, затем разгладьте их руками. Руки надо каждый раз быть влажными, чтобы все получилось красиво.

4. Теперь поместите их в пароварку или вы можете использовать любую форму для запекания в духовке.

Если вы используете чашу-пароварку для мультиварки, включите режим приготовления на пару и выпекайте их примерно 20 минут.

Если вы используете духовку, установите температуру 180-200 градусов и выпекайте до золотистого цвета. Запеченные в духовке тоже очень ароматные и красивые!

И, конечно же, традиционно можно жарить котлеты на сковороде. Какой способ ты предпочитаешь? Пишите свои комментарии, буду рад))) 😛

5.Вау, вот что случилось! Сочно, мягко, нежно и очень и очень вкусно! Этот сорт универсальный, можно и без лука, тоже будет вкусно! Этот вариант хорош тем, что если у вас нет хлеба, буханки, то можно просто заменить ее картошкой. Как вариант, если нет картофеля, можно посыпать фарш манкой и дать постоять, чтобы манная крупа набухла примерно 20 минут.

При желании обвалять в панировочных сухарях или в муке или готовить без муки и без панировки.

Секреты приготовления самых вкусных и сочных котлет

P.S В любые котлеты можно положить сюрприз, например, в каждую котлету спрятать вареное перепелиное яйцо или мелко нарезанные куриные яйца, также можно использовать тертый сыр и даже колбасу.

Фрикадельки круглой или овальной формы можно заморозить для изготовления домашних полуфабрикатов. А там в любой день достать и испечь, на ужин зажарить котлеты или сытный полдник

Вот и все, до скорых) Всем доброго, яркого и красочного дня! Всем хорошего настроения!

Котлеты из говяжьего фарша | Рецепт

Котлеты из говяжьего фарша

Общее время приготовления: 1 час 20 минут

Это традиционный русский рецепт котлет из фарша, в который входят мясо, пропитанный молоком белый хлеб и много лука . Кто-то готовит эти котлеты только из говядины, кто-то добавляет в них немного свинины или свиного жира. Я предпочитаю только говядину.

Вы можете измельчить или измельчить мясо самостоятельно или купить измельченное и просто добавить мелко нарезанный или натертый лук: все, что вы предпочитаете. В любом случае я уверен, что это будет вкусно!

Я подал эти котлеты с жареным картофелем и греческим салатом, на всякий случай, если вам интересно.

Состав:

• 2 фунта говядины
• 3-4 лука-шалот
• 1 яйцо
• Белый хлеб
• 1 стакан молока
• Черный молотый перец
• Соль по вкусу

Как приготовить, шаг пошагово:

1. Подготовьте ингредиенты: подойдет любой кусок говядины; в оригинальном рецепте используется лук, но я предпочитаю лук-шалот. Трудно сказать, сколько хлеба вам нужно, я потратил примерно ½ того куска, что на картинке: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 1
2. Промойте говядину в холодной воде и нарежьте ее кусочками; очистить лук-шалот.Измельчите мясо и лук-шалот в мясорубке или кухонном комбайне. Приправить молотым черным перцем и солью по вкусу. Добавьте яйцо и перемешайте: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 2
3. Выкопайте мягкую часть хлеба из корочки (для этого рецепта корочка вам не понадобится), положите в миску, залейте ее молоком и дайте ей впитаться в течение некоторого времени. бит: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 3
4. Затем выжмите молоко из хлеба и добавьте его в фарш: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 4
5. Смешайте все: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 5
6. Согрейте сковороду с маслом (Я использую подсолнечное) на умеренном огне.Выкопайте столовую ложку мясной смеси: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 6
7. Сформируйте руками фрикадельку (если смочить руки холодной водой, мясо не прилипнет к ним): Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 7
8. Затем нажмите на нее с противоположных сторон, чтобы сформировать котлету толщиной около 1/2 дюйма: Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 8
9. Приготовьте несколько таких котлет и положите их на разогретую сковороду; обжарить каждую котлету с одной стороны около 2 минут, затем перевернуть и обжарить с другой стороны еще 2 минуты (или все еще готово): Котлеты из говяжьего фарша Рецепт: Шаг 9
10. Подавайте с выбранными вами сторонами, у меня были котлеты из говяжьего фарша с жареным картофель и греческий салат: Котлеты из говяжьего фарша

Предыдущая / Следующая запись

Котлеты из свинины с картофелем.Котлеты из фарша с картофелем

Котлеты из фарша с картофелем: ингредиенты

• Фарш из свинины и говядины — 500 гр.
• Три больших сырых картофеля
• Репчатый лук — 1 головка
• Масло растительное
• Лавровый лист
• Соль перец

Котлеты из фарша с картофелем: приготовление

Картофель очистить и натереть на мелкой крупе. Чтобы картофель не потемнел, пока вы его натираете, сначала натрите терку сырым луком.Лук мелко нарезать кубиками. Выложить фарш в емкость, посыпать солью и перцем, добавить тертый картофель и сырой лук.

Теперь нужно тщательно перемешать компоненты будущих котлет до однородной массы.

Смочите столешницу холодной водой, также поставьте рядом таз с водой, чтобы намочить руки. Это нужно для того, чтобы фарш не прилипал к рукам при формировании котлет. Приклеиваем котлеты мокрыми руками.

Разогреть на сковороде растительное масло и выложить обваленные в муке котлеты.Обжарить с двух сторон на сильном огне и переложить в сотейник или сотейник.

Добавьте лавровый лист и полстакана кипятка. Тушить на слабом огне 15 минут.

Сочные и ароматные котлеты из фарша с картошкой готовы! Можно очень вкусно приготовить на гарнир

Все очень просто. Мясо измельчить. Потом зелень и в конце лук … Так как кладу много, то хлеб то не использую, чтобы весь фарш вышел из мясорубки.В этом процессе лук заменяет мне хлеб. Добавить яйца, тимьян, соль, перец

Хорошо перемешайте фарш. Можно даже немного «взбить», чтобы он стал более однородным и плотным.

Натереть на крупной терке сырой картофель … Слегка отжать и добавить в фарш.

Хорошо перемешать фарш с картофелем. Если вы использовали свинину, возьмите фарш и обжарьте его на сковороде по вкусу с солью. Если вы используете говядину или баранину, попробуйте сырое мясо.Фарш необходимо хорошо (правильно) посолить — иначе не проявится вкус готовых котлет. При необходимости добавьте фарш.

Лепим круглые котлеты толщиной около сантиметра. Выложите их на смазанный маслом противень.

Сверху смазать котлеты растительным маслом. Это позволит лучше удерживать влагу внутри котлет. Противень поставить в разогретую до 210 градусов духовку на 10 минут. Затем снизьте температуру до 180 и варите еще 20 минут.Котлеты готовы. Если хотите, включите верхний гриль на максимальную температуру на две минуты — так вы получите интересную корочку.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Часто покупаю в магазине фарш и использую его для запеканок, котлет и других блюд. Готовить из фарша всегда удобно, достаточно просто и быстро. Часто, чтобы котлеты были вкуснее, в них кладут немного натертых кабачков или картофеля.Зачем нужно добавлять в котлеты картошку? Это необходимо сделать для того, чтобы котлеты стали сочнее, мягче и даже нежнее. Всегда приятно есть такие котлеты, которые просто тают во рту. Часто котлеты становятся самым любимым блюдом в каждой семье, поэтому хозяйкам стоит научиться их готовить и жарить, и тогда каждый ваш обед станет самым вкусным и сытным. Каждую неделю жарю котлеты из фарша с картошкой и каждый раз убеждаюсь, что вся семья ест их с большим удовольствием.И это самое главное! Предлагаю свой рецепт с фото их приготовления. Если не хотите покупать фарш в магазине, то заранее купите 1-1,5 кг мяса, перекрутите его на мясорубке и разделите по емкостям, чтобы заморозить порциями. В нужный момент вы разморозите фарш и зажарите вкуснейшие.

Необходимые нам ингредиенты:
— фарш 400 грамм,
— 1 картофель,
— 1 луковица,
— немного соли, перец черный молотый,
— панировочные сухари,
— масло растительное для жарки котлет.

Рецепт с фото пошагово:

Месить котлеты удобно в глубокой посуде, поэтому фарш перекладываю в глубокую посуду, а еще натираю там картофель и лук.

Фарш для котлет соленый. Я немного перца, чтобы придать котлетам легкий и приятный аромат пряностей.

Слегка смоченными в воде руками формирую круглые котлеты и хлеб в сухарях. У меня есть домашние сухарики, но можно и покупные.

Залить маслом для жарки котлет и разогреть на среднем огне. Сформированные котлеты кладу на сковороду и начинаю жарить. Обжариваю котлету, немного убавив огонь, чтобы котлеты потихоньку прожарились внутри. Если огонь сильный, то корочка быстро образуется, а то и подгорает, а внутри фарш останется сырым, а не прожаренным. Важно, чтобы в процессе выкладки они сразу начали шипеть и поджариваться. Это значит, что котлеты сразу запечатываются и остаются сочными внутри.Если масло плохо нагреть, то котлеты впитают много масла и получатся слишком жирными, что не к лучшему.

Жарить котлеты нужно при закрытой крышке. Когда нижняя сторона котлет обжарится, подрумянится, перевернуть вилками, обжарить на спинке.

Готовые, красивые, румяные и вкусные котлеты из фарша с картошкой готовы! Их можно подавать с макаронами, рисом или

Кулинарное сочетание картофеля с фаршем можно встретить в разных блюдах… Это супы, вторые блюда, выпечка и салаты. Посмотрим на этот гастрономический союз в котлетах. Именно мясные котлеты с тертым картофелем мы предлагаем приготовить сегодня на обед или вечерний перекус. Идея нашего шеф-повара позволит вам приготовить необычные, но очень вкусные сочные мясные котлеты с тертым сырым картофелем. Как приготовить привычное блюдо из микса картофеля и фарша демонстрирует пошаговый рецепт с фото.

Состав:

• фарш (свинина + большая часть говядины) — 500 гр;
• картофель сырой среднего размера — 1 штука;
• репчатый лук — 0.5 кусков;
• чеснок — 1 зубчик;
• соль и желаемые специи — по желанию;
• масло для жарки;
• панировочная смесь — 4 ст. ложки.

Как приготовить мясные котлеты с тертым картофелем

Берем подходящую тару. Перекладываем в него фарш, предварительно размороженный для домашних котлет.

Картофель промываем, очищаем удобным способом. Для дальнейшего измельчения используем мелкую терку.

Следующими ингредиентами для формирования котлетной массы являются лук (обычный) и чеснок.Просто мелко нарезаем лук. Кстати, натереть его тоже можно. Очищенный зубчик чеснока пропустить через пресс.

А теперь пора добавить специй. Как обычно, используем соль, а еще рекомендуем добавить в фарш щепотку черного перца. Вы также можете добавить свои любимые приправы.

Хорошо перемешайте ингредиенты в емкости.

Потом фарш складываем в пакет и отбиваем на столе. Я обычно делаю 50-70 ударов.Если вы воспользуетесь этим методом, консистенция котлет будет намного мягче.

Формируем котлеты мокрыми руками. Вы можете придать им любую форму. Обвалять заготовки в панировочной смеси.

Котлеты из фарша обжарить с тертым картофелем как обычно. По окончании жарки в сковороду можно добавить немного воды.

Котлеты с добавлением картофеля: как правильно их добавлять и в каких пропорциях. Готовим по пошаговому рецепту с качественными фотографиями каждого этапа приготовления.

Если вы ищете рецепт с особой воздушностью и сочностью, готовьте котлеты с добавлением картофеля. Этот овощ помогает добиться желаемой консистенции фарша, отлично связывает все продукты, не давая продукту потерять форму при термической обработке. Предлагаем два варианта, один из которых — диетический рецепт, подходящий для правильного и детского питания.

Котлеты жареные с картофелем, рецепт с фото

Состав можно изменять и вместо сырого картофеля использовать вареный в мундире.

Время приготовления: 1 час 10 минут

ТО количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность — 266 ккал;
,
• белков — 21,4 г;
• жиры — 13,6 г;
• углеводов — 14,6 г.

Состав

• свинина — 150 г;
• говядина — 450 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• батон — 120 г;
• яйцо — 1 шт .;
• молоко 2,5% — 150 мл;
• картофель — 1 небольшой клубень;
• масло растительное — 50 мл;
• панировочные сухари (можно заменить мукой) — 50 г;
• соль и специи по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Лучше использовать несвежую, немного подсохшую буханку. Раскрошите его и залейте молоком. Отложите, чтобы корочка хорошо пропиталась.
   
2. Свинину промыть с говядиной, вырезать прожилки, удалить пленки. Разделить ножом на мелкие кусочки и пропустить через мясорубку.
   
3. Снимите с лука шелуху, нашинкуйте. Немного размять руками и добавить в фарш.
4. Картофель очистить и нарезать мелкой стороной терки.Выдавившуюся жидкость отожмите и отправьте в общую чашку вместе с разбитым яйцом. В состав можно добавлять различную зелень.
   
5. Добавить соль, размоченный кусок белого хлеба и специи. Перемешайте руками. Вы можете получить однородную массу, несколько раз ударив ею о дно чашки.
6. Разделите фарш на 5 равных кусков, из которых смоченными водой руками сформируйте котлеты в виде овалов.
7. Приготовьте сковороду, нагрея ее на плите с подсолнечным маслом… Обвалять продукты в панировочных сухарях и обжаривать сначала с одной стороны до румяной корочки на среднем огне.
   
8. Перевернув котлеты, убавить пламя и накрыть сковороду крышкой. Оставить на плите примерно на 15 минут. Необходимо постоянно следить, чтобы не допустить ожога.
9. Определите степень готовности, надавив вилкой или тупой стороной ножа. Прозрачный сок, который будет выделяться, будет свидетельствовать о том, что приготовление пищи можно закончить. Если жидкость мутная, а блюдо хорошо прожарилось, то следует добавить немного кипяченой воды и тушить еще несколько минут или варить в подливе.

Совет: Котлеты можно запекать в духовке на 180 градусов, поместив их на смазанный маслом противень, если нет времени долго стоять у плиты. Есть варианты, когда полуфабрикаты готовятся в духовке со сметаной или майонезной подливкой, яйцом, зеленью и сыром.

Подойдет практически любой гарнир: пюре, макароны или каша. Часто хозяйки готовят дополнительный соус.

Диетические котлеты с добавлением картофеля в мультиварке

Рецепт отлично подойдет для детского меню.В фарш можно добавить тертую морковь. Овощ употребляют в сыром или вареном виде.

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность — 189,6 ккал;
,
• белков — 31,5 г;
• жиры — 2,7 г;
• углеводов — 9,9 г.

Состав

• яйцо — 1 шт .;
• картофель сырой — 2 средних клубня;
• куриная грудка — 0,5 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• Перец черный молотый, соль по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. С куриным филе снять пленку и промыть водопроводной водой. Ее нужно будет просушить кухонной салфеткой, нарезать удобными кусочками. Измельчите в фарш с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
   
2. Удалите шелуху с лука, промойте и очень мелко нарежьте. Если кто-то в семье не любит ощущать это в блюде, то можно использовать блендер или измельчить грудкой.
   
3. Клубни очистить, хорошо вымыть и натереть на терке. Из массы выделится сок с картофельным крахмалом, который лучше отжать, чтобы фарш не получился водянистым.
   
4. Готовую пищу переложить в удобную чашку, разбить там яйцо, посолить и при необходимости добавить специи. Тщательно перемешайте.
   
5. Разделите массу на 4 или 8 равных частей. Влажными руками сформировать котлеты с добавлением тертого картофеля. Переложите продукты в специальный противень для мультиварки.
6. Залейте в основную посуду 1,5 литра воды, можно использовать несколько кусочков лаврового листа … Уложить котлеты и варить в режиме «Пар» 1 час.
   

Совет: для термообработки паром можно использовать скороварку.

Подавать горячими или слегка охлажденными. Сметанный соус с зеленью станет отличным дополнением. В качестве гарнира идеально подойдут свежие овощи, отварные макароны, рис. Можно ли добавлять в котлеты картошку — вопрос, волнующий многих хозяек.Если соблюдать все правила приготовления, то овощ только улучшит качество блюда.

Японская котлета из свинины (Тонкацу) с рецептом карри от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 4 чашки белого риса (920 г), приготовленные

• 4 свиных отбивных без костей
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 4 листа шисо
• 4 ломтика сыра моцарелла
• ½ стакана муки (60 г)
• 3 яйца
• 3 стакана панировочных сухарей панко (150 г )
• масло, для жарки

• 1 столовая ложка масла
• ½ луковицы, нарезанной
• 2 средних картофеля, нарезанных кубиками
• 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
• 3 стакана воды (720 мл)
• ⅓ стакана пасты японского карри (75 г)

• Калорий 1451
• Жиры 59 г
• Углеводы 155 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 9 г
• Белок 71 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.
2. Сделайте большой надрез сбоку свиных отбивных.
3. Положите сыр в карман для свиной отбивной. Положите ломтик моцареллы на лист шисо и сложите пополам.
4. Повторите то же самое с оставшимися свиными отбивными.
5. Обвалять свинину в муке, стряхивая излишки. Обмакните свинину в яйце, затем равномерно обваляйте в панировочных сухарях, затем снова в яйце, затем снова в панировочных сухарях.
6. Повторите то же самое с другими свиными отбивными.
7. Нагрейте масло на среднем или сильном огне примерно до 360 ° F (185 ° C).
8. Обжарьте свиные отбивные по одной до золотистого цвета, затем процедите на бумажное полотенце.
9. Обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте картофель и морковь. Варить около 1 минуты, затем долить воду и довести до кипения.
10. Убавьте огонь и тушите около 10 минут.
11. Добавьте пасту карри и перемешайте до полного растворения.
12. Варить еще 10 минут на слабом огне, затем отставить.
13. Нарежьте котлеты из свинины на ломтики по ½ дюйма (1 см).
14. Перед подачей выложите кусочки свиной котлеты поверх риса, затем полейте щедрой порцией карри половину свинины.
15. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 4 стакана белого риса (920 г), приготовленного

• 4 свиных отбивных без костей
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 4 листа шисо
• 4 ломтика сыра моцарелла
• ½ стакана муки (60 г)
• 3 яйца
• 3 стакана панировочных сухарей (150 г)
• масла, для жарки

• 1 столовая ложка масла
• ½ луковицы, нарезанной
• 2 средних картофеля, нарезанных кубиками
• 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
• 3 стакана воды (720 мл)
• ⅓ стакана пасты японского карри (75 г)

• Калорий 1451
• Жир 59 г
• Углеводы 155 г
• Клетчатка 5 г
• Сахар 9 г
• Белок 71 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Приправить свиные отбивные с обеих сторон солью и перцем.
2. Сделайте большой надрез сбоку свиных отбивных.
3. Положите сыр в карман для свиной отбивной. Положите ломтик моцареллы на лист шисо и сложите пополам.
4. Повторите то же самое с оставшимися свиными отбивными.
5. Обвалять свинину в муке, стряхивая излишки. Обмакните свинину в яйце, затем равномерно обваляйте в панировочных сухарях, затем снова в яйце, затем снова в панировочных сухарях.
6. Повторите то же самое с другими свиными отбивными.
7. Нагрейте масло на среднем или сильном огне примерно до 360 ° F (185 ° C).
8. Обжарьте свиные отбивные по одной до золотистого цвета, затем процедите на бумажное полотенце.
9. Обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте картофель и морковь. Варить около 1 минуты, затем долить воду и довести до кипения.
10. Убавьте огонь и тушите около 10 минут.
11. Добавьте пасту карри и перемешайте до полного растворения.
12. Варить еще 10 минут на слабом огне, затем отставить.
13. Нарежьте котлеты из свинины на ломтики по ½ дюйма (1 см).
14. Перед подачей выложите кусочки свиной котлеты поверх риса, затем полейте щедрой порцией карри половину свинины.
15. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Свиные отбивные с чесноком и вином

Свиные отбивные, обжаренные на сковороде с невероятно вкусным соусом для сковороды и цельными зубчиками чеснока.

Это было действительно очень мило.

Обожаю соусы для сковороды. Много лет назад, когда мои девочки были еще маленькими петуниями, эта поваренная книга указала мне путь, открыв глаза на радость и красоту обжаривания мяса на сковороде, а затем удаления его и использования капель со сковороды, чтобы приготовить вкусное блюдо. какой-то. Соусы для сковороды — это и есть суть жизни.

Это блюдо из свиной отбивной необычное и божественное. Целые зубчики чеснока вырываются на сцену и создают эффектную презентацию. Веселого ко Дню святого Валентина!

Но я так злюсь.

Состав персонажей: свиные отбивные, очищенные дольки чеснока, красное вино (не изображено, потому что я болван), бальзамический уксус, говяжий бульон, лавровый лист, соль и перец. Ох, и оливковое масло и сливочное масло.

Свиные отбивные с обеих сторон посолить и поперчить…

Затем обжарьте их в тяжелой сковороде с 2 столовыми ложками оливкового масла и 2 столовыми ложками сливочного масла на сильном огне.

На этом этапе не нужно готовить их полностью; цель прямо сейчас — получить как можно больше цвета с обеих сторон.

Выложите свиные отбивные на тарелку и отложите их ненадолго.

Уменьшите огонь до среднего и бросьте в него очищенные от кожуры зубчики чеснока.Это будет отличное блюдо, чтобы приготовить любимому человеку на День святого Валентина!

Нет.

Перемешайте чеснок и готовьте примерно 3-4 минуты, или пока чеснок не станет красивым, золотисто-коричневым и станет мягким.

Затем влейте хорошее количество красного вина.

Добавьте лавровый лист, дайте ему пузыриться и стать красивым и ярким.

Дайте настояться несколько минут. Вы хотите, чтобы чеснок продолжал варить и немного смягчился.

Тогда добавьте свиные отбивные и немного говяжьего бульона! Я просто снял отбивные с тарелки.

Разложите их в сковороде так, чтобы они немного плавали в соусе…

Тогда пусть они сидят там и продолжают готовить.Соки из свинины станут частью соуса и вкуса … ну, это будет не от мира сего.

Сбрызните примерно столовой ложкой бальзамического раствора, затем дайте отбивным закипеть еще пару минут.

Когда соус начнет уменьшаться и густеть, достаньте свиные отбивные из сковороды.

Пусть соус продолжает пузыриться. Я уже говорил, что уменьшение соуса — это ключ к успеху?

Перемешайте чеснок и убедитесь, что он достаточно мягкий, чтобы его можно было легко разрезать ножом. По пути можно добавить еще немного говяжьего бульона, если соусу нужно немного больше жидкости.

В самом конце всыпать столовую ложку сливочного масла.

Затем добавьте небольшое количество соли и перца.

Готово!

Чтобы подать на стол, разложите свиные отбивные на блюде.

И вылейте всю чертову сковороду блаженства…

Поверх отбивных.Боже мой.

Толстый, богатый и великолепный. Сверху посыпьте мелко нарезанной петрушкой или нарезанным зеленым луком, если считаете, что ему нужно немного зелени.

Или просто подайте его с зеленым салатом в легкой винегрете.

Что бы вы ни делали, наслаждайтесь каждым кусочком.

Положительно, за что можно умереть.

(Примечание: замените белое вино на немного другой / более легкий вкус.)

Вот удобная распечатка:

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Deep South Dish: домашний завтрак, свиные отбивные

Хорошо приправленные, тонко нарезанные свиные отбивные для завтрака на костях, просто обжаренные на сковороде.Отлично подходит для завтрака, обеда или ужина!

Их называют отбивными для завтрака, потому что они очень тонкие и готовятся за очень короткое время. Это означает, что они могут попасть на стол быстро, даже быстрее, чем большинство типичных свиных гарниров, таких как стейки из ветчины, колбаса и бекон. Рискну сказать, что их, вероятно, так же часто подают на ужин.В любом случае отлично!

Так как это не дробленая отбивная, ключевым моментом является ароматная смесь приправ. Вот как их сделать.

Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах свинины, посмотрите мою коллекцию на моей странице в Pinterest!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: свиные отбивные для завтрака по-домашнему © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 15 минут
Выход: Примерно от 4 до 6 порций

Ингредиенты

• Кошерная соль 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки креольской или каджунской приправы
• 1 чайная ложка перца
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• Свиные отбивные для завтрака, тонко нарезанные, на кости, от 4 до 6
• 1/4 стакана растительного масла (оливковое масло, рапсовое, растительное, бекон), разделенное на части
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенное на части

Инструкции

Смешайте соль, перец, креольскую или каджунскую приправу, перец и тимьян.Посыпьте отбивные с обеих сторон и дайте постоять при комнатной температуре 10 минут.

Нагрейте половину масла на среднем огне в большой чугунной или другой сковороде с антипригарным покрытием, пока оно не начнет мерцать. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и дайте ему растаять. Готовьте свиные отбивные порциями в течение 1–1–1 / 2 минуты с каждой стороны или до полной готовности и хорошо подрумяненного, добавляя масло и сливочное масло для второй партии по мере необходимости.

Для соуса кастрюли: Добавьте немного куриного бульона, белого вина или простой воды в кастрюлю с каплями и доведите до кипения, соскребая все подрумяненные кусочки.Полить отбивные соусом.

Примечания повара: Если у вас легкий пресс, используйте его, чтобы отбивные не скрутились, но сократите время приготовления, так как они приготовятся еще быстрее. Для отбивных размером 1/2 дюйма вам нужно готовить от 3 1/2 до 4 минут с каждой стороны.

Источник: http://deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.

Свиные отбивные по-южному
Свиные отбивные по-южному и рисовая запеканка
Свиные отбивные по-деревенски в соусе

Размещенно от Мэри 15 октября 2018 г.

Раскрытие информации о материалах: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию при покупке у поставщика.Вы никогда не обязаны покупать что-либо при использовании моих рецептов, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

180723

Сладкие и пряные свиные отбивные с манго в глазури

Эта сладкая и острая свинина получает сладость от манго и коричневого сахара и от перца халапеньо. Немного сока лайма и мяты добавляют блюду яркую нотку свежести. Обязательно используйте спелые манго.Если вы не можете найти спелые манго или у вас нет времени почистить и нарезать кубиками, поищите предварительно нарезанное манго в секции с продуктами или замороженные кусочки манго (обязательно разморозьте перед использованием).

Ингредиенты

Стоимость рецепта: $ 7,97

• 4 (3/4 дюйма толщиной) свиная отбивная без костей (около 2 фунтов)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 4 зубчики чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка мелко натертого очищенного корня имбиря
• 1 средний перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный (около 3 столовых ложек)
• 1 чашка Swanson® Natural Goodness® Chicken Broth
• 1/4 коричневый сахар в стакане
• 2 большое спелое манго, очищенное, без косточек и нарезанное кубиками (около 2 стаканов)
• 1/4 чашка тонко нарезанных листьев мяты (по желанию)
• 1 столовая ложка сока лайма

Инструкция

• Подсказки

  • В этом рецепте вы можете заменить свинину на курицу, рыб, или креветок.Просто настройте время приготовления на шаге 1, так как креветкам и рыбе может потребоваться меньше времени на приготовление.

• Шаг 1

  Приправьте свинину по желанию. Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте свинину и готовьте 8 минут или пока она хорошо не подрумянится с обеих сторон. Снимите свинину со сковороды, накройте крышкой и согрейте.

• Шаг 2

  Добавьте чеснок, имбирь и перец халапеньо в сковороду, готовьте и перемешивайте 30 секунд.Добавьте бульон и коричневый сахар. Увеличьте огонь до сильного. Нагрейте до кипения, помешивая, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды. Готовьте 8 минут или пока соус не загустеет и не станет глазурью.

• Шаг 3

  Добавьте манго. Верните свиные отбивные в сковороду и переверните, чтобы покрыть их слоем. Накрыть крышкой и варить до горячего состояния. Сбрызнуть мятой и соком лайма.

  No related posts.