10 лучших рецептов крем для медовика (2210 ккал)

Коржики медового торта – сладкие, для некоторых даже чересчур, поэтому переслаивать лучше лёгкой, нежирной начинкой с кислинкой.

Меняя начинку, на каждый праздник можно готовить разные десерты. В зависимости от того, хочет ли хозяйка подчеркнуть оригинальный вкус меда или оттенить приторный вкус кислинкой, торт можно испечь с разными кремами.

Как сделать традиционный или необычный крем для медовика?

Расскажем вам об этом в рецепте “Заварной крем для медовика” с фото пошагово, а также познакомим с 9 другими интерпретациями крема для медовика:

1. Медовый торт со сметанным кремом
2. Медовый торт с заварным кремом
3. Медовый торт с кремом чиз
4. Крем для медового торта со сгущенкой
5. Крем на медовик на молоке
6. Сливочный крем для медового торта
7. Медовый торт с шоколадным кремом
8. Медовый торт с творожным кремом
9. Торт медовый с черносливом и сметанным кремом

Калории: 2,210 ккал

Белки: 42. 7 г

Жиры: 127.9 г

Углеводы: 219.0 г

• Приготовьте продукты для крема. Количество сахара можно немного уменьшить, если вы не любите сладкие крема. Но я сделала все точно по рецепту, и результат мне пришелся по вкусу.

• Возьмите глубокую мисочку, соедините сначала муку с сахаром, потом вбейте яйца и смешайте все, если покажется густо, влейте пару ложек молока.

• Добавьте ванильный сахар, порциями небольшими вливайте молоко, венчиком перемешивайте, чтобы не образовались комочки.

• Когда все молоко будет влито, перелейте смесь в кастрюлю с двойным дном и поставьте на медленный огонь. Если кастрюли такой нет, готовьте крем на паровой бане. Не переставая помешивать, доведите его до загустевания.

• Влейте растопленное сливочное масло, снова перемешайте венчиком крем. Снимите его с огня. Вы почувствуете, как он загустеет, и чем больше он будет остывать, тем гуще становится. Крем готов!

• Сметана – 1 кг
• Сахарный песок – 370 г

Приготовление

1. Для приготовления вкусного крема совершенно не обязательно использовать множество дорогих продуктов и рецепт этого крема прямое тому доказательство.
2. Чтобы сметанный крем для медового торта получился густым и вкусным, для его приготовления нужно использовать жирную и отстоявшуюся сметану. Если продукт из магазина и жидковат или если продукт домашний, но не отстоялся, то есть, сметана вперемешку с сывороткой, откиньте его на марлю и оставьте стекать. Делайте это в холоде, так вы еще и охладите сметану.
3. Теперь взбейте все продукты вместе и по желанию добавьте в массу ароматизаторы.
4. Крем станет немного гуще, если поместить его на время в холод, а чтоб он не потек во время промазывания коржей, делайте это только после полного их охлаждения.

Медовый торт с заварным кремом

Заварной крем отлично сочетается с ароматными медовыми коржами, поэтому чаще всего для медовых тортов используют именно его.

Ингредиенты

• Сахарно-масляная смесь – 320 г (сочетание в равных пропорциях)
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 380 мл
• Мука, крахмал кукурузный – по 35 г

Приготовление

1. Подогреваем молоко и растворяем в нем сахарный песок. Добавляем по желанию ароматизаторы.
2. Теперь в емкость отправляем яйцо, муку и крахмал, варим заготовку на самом маленьком огне, постоянно помешивая. Помешивать нужно постоянно, иначе в массе появятся комочки, которые потом будет трудно убрать. Процесс занимает примерно 5-10 мин. Варим заготовку до загустения.
3. После добавляем в нее масло и немного охлаждаем. Взбиваем заготовку и отправляем в холод на несколько час.
4. Крем получается не жидким, но и не сильно густым, однако, на коржах он «схватывается» и держится хорошо.

Медовый торт с кремом чиз

Если хотите промазать медовый торт пышным, нежным сливочным кремом, тогда берите на заметку именно этот рецепт.

Ингредиенты

• Сыр творожный – 720 г
• Пудра, сливочное масло – по 210 г
• Цедра 1 лимона

Приготовление

1. Масло заранее достаем из холода, ждем, пока размягчится, и приступаем к взбиванию. Изначально взбиваем продукт без пудры до получения пышной массы.
2. После добавляем к нему предварительно просеянную пудру и продолжаем процесс в течение еще нескольких мин.
3. Творожный сыр по своей консистенции очень нежный и плотный, дополнительно взбивать его нет необходимости. Поэтому его мы просто вводим частями в масло с пудрой и аккуратно перемешиваем лопаткой.
4. После этого добавляем в массу цедру лимона и еще раз перемешиваем. Этот этап можно пропустить, если вы хотите сделать классический медовый торт с кремом чиз.

Крем для медового торта со сгущенкой

Крем для медового торта на сгущенке получается очень сладким и ароматным. Он хорошо пропитывает коржи, делая их «влажными» и вкусными.

Ингредиенты

• Масло сливочное, сгущенка – по 210 г
• Мед – 30 г

Приготовление

1. Как видите, продуктов потребуется очень мало, но их хватит для того, чтобы сделать вкуснейший крем для медового торта.
2. Масло обязательно достаем в тепло, чтобы оно стало мягким. После взбиваем его до того момента, пока оно не превратится в однородную пышную и белую массу.
3. После порционно добавляем к нему сгущенное молоко и продолжаем взбивать заготовку.
4. Когда крем будет почти готов, добавьте в массу мед и перемешайте ее. Благодаря меду крем станет еще более ароматным и будет идеально сочетаться с медовыми коржами. Но если так много меда вы не хотите, уберите его из списка ингредиентов и добавьте в крем ароматизатор, например, ром или ванилин.

Крем на медовик на молоке

Крем на медовик на молоке готовится очень быстро и просто. При этом такой крем подходит не только для промазывания медовых коржей, им запросто можно промазывать бисквиты и блины.

Ингредиенты

• Молоко, сливочное масло – по 230 мл/г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 60 г
• Сахарный песок – 220 г

Приготовление

1. Половину молока соедините с просеянной мукой и хорошенько размешайте продукты.
2. После вбейте к ним яйца, перемешайте.
3. Отправьте емкость на маленький огонь и варите до тех пор, пока заготовка не начнет густеть. В это время влейте в нее оставшееся молоко, постоянно помешивая, доведите заготовку до нужной консистенции. Уберите емкость с огня и остудите содержимое.
4. Мягкое масло взбейте с сахарным песком в пышную массу и порционно введите в остывшую заготовку. Повторно взбейте крем на небольшой скорости.
   Крем готов, его можно использовать сразу после приготовления.

Сливочный крем для медового торта

Сливочный крем сделает медовый торт воздушным и очень нежным. Такой крем также подходит для наполнения трубочек и корзинок.

Ингредиенты

• Сливки – 550 мл
• Пудра – 120 г
• Белый шоколад – 50 г

Приготовление

1. Чтобы из сливок можно было сделать крем, они должны быть очень жирные. Чаще всего такие сливки можно встретить под названием «кондитерские», жирность в них примерно 33-35%.
2. Перед использованием продукт нужно поместить в холод и как следует охладить. Если такой крем вы делаете первый раз, охладите еще и приборы, которыми будете работать.
3. Шоколад растопите и остудите.
4. Теперь взбейте сливки с пудрой до пышной густой массы.
5. Остывший, но еще жидкий шоколад влейте в массу и аккуратно перемешайте ее лопаткой.
6. По желанию шоколад можно использовать другой, например, молочный или с добавками. Но в таком случае нужно помнить о том, что вкус и цвет готового крема изменится.
7. К слову, сливочный крем очень легко окрашивается с помощью красителей. При этом он не течет и хорошо держит форму.

Медовый торт с шоколадным кремом

Любители шоколада уж точно останутся довольны, ведь медовый торт с шоколадным кремом это настоящее райское наслаждение. Крем получается очень ароматным и вкусным.

Ингредиенты

• Молоко – 420 мл
• Масло сливочное, сахарный песок – по 110 г
• Какао – 55 г
• Шоколад 90% – 100 г
• Крахмал кукурузный – 55 г

Приготовление

1. Половину молока соедините с сахарным песком, размешайте продукты.
2. Отправляем емкость на огонь и добавляем к молоку какао.
3. Теперь сюда же выкладываем измельченное масло, размешиваем ингредиенты. Огонь под кастрюлей все это время минимальный, так как нам не нужно чтобы продукты пригорели.
4. Помешивая, варим заготовку до закипания и сразу же снимаем с огня.
5. В отдельной тарелке соединяем оставшееся молоко и крахмал, тщательно перемешиваем продукты и получившуюся жидкость вливаем в еще горячую заготовку.
6. Сразу после этого взбиваем крем.
7. Растапливаем шоколад и отправляем в массу, повторно ее взбиваем.
8. Теперь оставляем крем в холоде на несколько час., чтобы он загустел и стал более «стабильным».
9. Количество шоколада и какао можно регулировать. Те, которые любят более насыщенный вкус, могут вовсе не класть какао, а заменить его шоколадом.
10. Придать крему еще более шоколадный вкус поможет шоколадное сливочное масло, нутелла.

Медовый торт с творожным кремом

Творожный крем может состоять не только из творога и сметаны. Предлагаем вам очень вкусный рецепт нежнейшего творожного крема, который будет отлично сочетаться с медовым тортом.

Ингредиенты

• Творог – пол кг
• Мед – 100 г
• Сметана – 120 г
• Пудра – 60 г
• Миндальные хлопья – 30 г

Приготовление

1. Чтобы крем получился плотным, и с ним было легко работать, используйте хороший жирный и стекший творог и такую же сметану.
2. Творог нужно перетереть или перебить блендером, чтобы убрать все крупинки. После добавляем к нему мед и перемешиваем массу.
3. Заранее охлажденную сметану взбиваем с пудрой до получения пышной и густой массы.
4. Теперь аккуратно за несколько раз соединяем две массы и перемешиваем, чтобы получить однородный и плотный крем.
5. Напоследок отправляем в него хлопья и еще раз перемешиваем лопаткой.
6. Крем получается густой, хорошо держит форму, не растекается.

Медовый торт с черносливом и сметаной получается необычайно вкусным и оригинальным. Чернослив придает крему необычный вкус и аромат.

Ингредиенты

• Сметана – 630 г
• Пудра, чернослив – по 220 г
• Ром или коньяк – 50 мл

Приготовление

1. Изначально приготовим чернослив. Выбирайте красивый и свежий, чтобы он не расползался и не был слишком грязным. Вымойте его, залейте кипятком на несколько мин., после промойте и измельчите в блендере. Можно порезать чернослив вручную, но тогда в креме будут попадаться достаточно большие его кусочки.
2. Измельченный чернослив залейте алкоголем, перемешайте и оставьте на полчаса. Можно пропустить этот этап, но именно коньяк/ром делает чернослив по-особенному ароматным.
3. Сметану нужно использовать стекшую и жирную, с таким продуктом крем будет гораздо вкуснее.
   Взбиваем сметану с пудрой до пышной и стойкой консистенции.
4. После частями добавляем в крем чернослив и аккуратно перемешиваем массу лопаткой.
5. Можно добавить в крем еще и орехи, но это не обязательно – дело вкуса.

Крем для медового торта в домашних условиях

При правильно подобранной пропитке медовый торт получается очень нежным и ароматным. Крем для « Медовика » можно приготовить по самым разным рецептам: вкус зависит от выбранных продуктов и соблюдаемых пропорций. Рассмотрим самые популярные варианты.

Классический рецепт крема

Сгущенка является традиционной основой для пропитки коржей. Она должна быть качественной и только в железной банке. Можно использовать для приготовления крема и вареную сгущенку, сделанную самостоятельно, либо приобретенную в магазине.

• сгущенка – банка;
• масло сливочное – 280 г;
• ваниль – 4 г.

• Заранее вынуть из холодильника масло, разрезать на куски и дождаться, когда оно станет мягким;
• Добавить сгущенку и ваниль;
• Взбить смесь блендером до однородного состояния, она не должна расслаиваться;
• Пропитать остывшие коржи « Медовика » и для лучшей пропитки оставить на 2-3 часа.

Сливочный

Рецепт простой, готовится на основе сливок.

• сливки – 200 мл;
• яйцо – 1 шт;
• сахар – 1/2 стакана;
• крахмал – 2 ч. ложки.

• Яйцо взбить так, чтобы побелело, высыпать крахмал, тщательно размешать;
• Вылить 1/3 сливок, мешать до однородной консистенции;
• Остальные сливки смешать с сахаром и довести до кипения, тонкой струей влить в яичную смесь, быстро помешивая;
• Готовую смесь поставить на минимальный огонь и постоянно мешать до того, как она станет густой, до кипения доводить не надо.
  Лучше нагревать на паровой бане – так риск подгорания будет меньше.

Сметанный

• свежая жирная сметана – 540 г;
• ванилин – 5 г;
• сахар – 280 г.

• Переложить охлажденную сметану в емкость из керамики, стекла или металла. Охладить продукт нужно обязательно, в таком виде он лучше взбивается и крем выйдет более пышным;
• Высыпать в нее указанное количество сахарного песка, ваниль, перемешать;
• Взбивать массу миксером 3-4 минуты. Консистенция должна быть густой и пышной.

Сметанный со сгущенкой

• жирная сметана – 500 г;
• сгущенка – 400 г;
• масло – 100 г;
• мед – столовая ложка.

• Соединить сгущенку, мед и масло, поставить на плиту, нагреть до кипения, постоянно помешивать;
• Остудить, положить сметану и перемешать до образования равномерной консистенции, взбивая специальным венчиком либо миксером;
• Смазать коржи и дать им пропитаться.

Молочно-сметанный

Такой крем подходит для украшения, нанесения узоров.

• молоко – 130 мл;
• сметана (30% жирности) – 240 мл;
• сахар – 80 г;
• ванилин – 5 г;
• желатин – 6 г.

• Желатин смешать с охлажденным молоком и оставить до набухания;
• Затем массу хорошенько перемешать и поставить на медленный огонь. Помешивая, дать ей дойти до кипения, остудить. Если перегреть смесь, крем не получится. Поэтому нагревать лучше на паровой бане;
• В отдельной таре смешать сметану с сахаром и ванилином, быстро взбить до равномерной консистенции;
• Соединить молочно-желатиновую смесь с сахарно-сметанной, перемешивать, добиваясь равномерной консистенции. Можно использовать миксер для взбивания крема.

Творожно-сметанный

• творог – 550 г;
• сметана (30 % жирности) – 550 мл;
• сахарный песок – 240 г.

• Через сито протереть творог, консистенция нужна равномерная, без комочков;
• Положить в него сметану, помешать;
• Использовать миксер для взбивания, постепенно порциями добавляя сахарный песок.

Бананово-сметанный

Банан добавляет крему некой пикантности.

• сметана – 500 мл;
• банан – 2 шт;
• сахарный песок – 120 г;
• сок лимона – 10 мл.

• Бананы очистить, порезать на куски, измельчить блендером либо протереть мелко сквозь терку;
• В пюре положить охлажденную сметану, сахар и взбить;
• В конце добавить в крем сок лимона и пропитать им коржи Медовика.

Сливочно-сметанный

• сливки – 450 мл;
• сметана – 300 г;
• пудра сахарная – 100 г;
• апельсиновый ликер – ложка (или клубничный сироп – 2 ложки).

• Взбить сахарную пудру со сметаной;
• Отдельно взбить сливки и смешать с полученной массой;
• Влить ликер или сироп, перемешать;
• Смазать коржи и поставить в холодильник на 6 часов.

Заварной крем на желтках

Заварной вариант пропитки лучше подходит для тонких слоеных коржей Медовика. По вкусу напоминает крем-брюле. Все продукты для рецепта должны быть комнатной температуры.

• молоко – 2 л;
• желтки – 9 шт;
• масло – 220 г;
• мука – 130 г;
• пудра сахарная – 440 г;
• ванилин – 30 г.

• Соединить желтки, ванилин, пудру. Добавить к ним 50 мл молока, а в оставшемся размешать муку. Влить желтково-сахарную смесь;
• Поставить на средний огонь, и не прекращая мешать, довести до кипения;
• Убавить огонь и дальше мешать до загустения;
• Снять с плиты;
• Положить 40 г масла, а оставшееся взбить миксером до пышности;
• После остывания прогретую смесь размешать до густоты и однородной формы;
• Соединить обе заготовленные массы и снова применить миксер.

Заварной крем с крахмалом

Крахмал используется вместо муки. Рецепт несложный, быстрый в приготовлении.

• яйцо – 2 шт;
• сахарный песок – 340 г;
• молоко – 800 л;
• крахмал – 120 г;
• ванилин – 7 г.

• Соединить яйцо, сахар и крахмал, растереть до равномерной консистенции;
• Влить теплое молоко и поставить на средний огонь;
• Не прекращая мешать, держать на плите, пока не закипит;
• Отдельно взбить масло, положить ванилин и остывшую яичную смесь;
• Взбивать до образования однородной густой массы.

Заварной крем без муки

• сахар – 1,5 стакана;
• молоко – 400 мл;
• масло – 290 г;
• яйцо – 2 шт.

• Желток растереть с сахаром до светло-желтого цвета и однородной консистенции. Белок взбить в крепкую и пышную пену и подмешивают к растертому желтку;
• Влить кипяченое охлажденное молоко;
• Поставить на плиту, и, мешая, держать на плите до закипания, потом выдержать еще 2 минуты;
• Отдельно миксером размешать масло, вводя молочно-яичную смесь;
• Готовый крем остудить и смазать им холодные коржи.

Манный

Манную пропитку можно сделать на сливках или с лимоном. Если готовить крем с лимоном, желатин заменяют соком фрукта. Остальные продукты те же.

• манка – 90 г;
• молоко – 440 мл;
• сахар – 60 г;
• масло – 130 г;
• желтки – 2 шт;
• желатин – 5 г;
• ваниль – 4 г.

• Соединить манку с сыпучими продуктами;
• Молоко вскипятить, помешивая, всыпать полученную смесь;
• Сварить манку и дать ей остыть, положить масло и желтки, помешать;
• Всыпать желатин и применить миксер до получения пышной равномерной формы.

Карамельный

• сливки (30% жирности) – 0,8 л;
• сахар – стакан;
• вода – 1/4 стакана.

• Смешать сахарный песок с водой на сковороде и на слабом огне довести карамель до золотистого цвета;
• Добавить 1,5 стакана сливок, перемешать, нагревать до закипания;
• Смешать карамель с оставшейся частью сливок, взбить миксером до пышности;
• Готовую массу поставить в холодильник на 4 часа.

Шоколадный

• какао – 8 столовых ложек;
• сахар – 320 г;
• молоко – 2 стакана;
• яйцо – 4 шт;
• мука – 3 ложки;
• ванилин – 10 г;
• масло – 100 г.

• Яйца растереть с сахаром, когда масса побелеет и станет однородной, добавить какао;
• Муку размешать в 1/2 стакана молока до равномерной массы, а оставшееся закипятить и тонкой струей влить в приготовленный состав, постоянно помешивая;
• Поставить смесь на плиту на слабый огонь и перемешивая, ввести муку и ваниль;
• После закипания подождать пока масса не загустеет, потом снять и остудить;
• Добавить мягкое масло и воспользоваться миксером.

Медовый торт и начинка для него, приготовленные в домашних условиях – самое лучшее украшение любого праздничного мероприятия. Для начинки существует много различных рецептов, главное, правильно подобрать продукты и пропорции.

Рецепт вкусного крема на основе манной крупы для медового торта

• Молоко (жирн. от 3,2%) – 1 л.
• Манная крупа – 4 ст. л.
• Масло сливочное – 500-600 грамм.
• Сахар – 2 ст.
• Соль.

Какой крем лучше?

Если поинтересоваться у опытных кондитеров, какой крем для медового торта самый лучший, то однозначного ответа не будет, ведь каждый рецепт хорош по-своему.

Одни хозяйки предпочитают готовить медовик по классическому рецепту с заварным или сметанным кремом, другим по душе начинка из сгущенки, на основе сливочного масла или даже манной крупы.

Вариантов приготовления подобных десертов очень много, коржи обладают уникальной особенностью гармонировать с любой начинкой, поэтому часто довольно сложно сделать выбор в пользу какой-то одной.

В первую очередь следует ориентироваться на личные вкусовые предпочтения. Так, например, если хочется приготовить универсальный десерт, одинаково хорошо подходящий к чаю, кофе, соку или молоку, то стоит выбрать рецепт медовика со сметанным кремом или с заварным. В первом случае получится легкий и нежный десерт с едва заметной кислинкой во вкусе, прекрасно оттеняющей сладость коржей.

Во втором, тортик будет более плотным и сладким, с выраженным сливочным вкусом и ароматом. Убежденным сладкоежкам медовик стоит готовить с кремом на основе сметаны или сливочного масла со сгущенкой (как обычной, так и вареной), при этом его можно сделать совсем простым, взбив ингредиенты вместе, или потратить немного больше времени на приготовление заварного варианта.

Также на выбор крема для торта может повлиять желаемая консистенция десерта, в частности, для медовых коржей многие предпочитают более жидкую начинку, которая быстрее и лучше пропитает основу.

Например, мягким и нежным, слегка влажным получится домашний медовый торт со сметанным кремом, а вот с заварным или на основе масла и сгущенки медовик прекрасно сохранит хрустящую текстуру коржей.

Приготовить крем для медового торта в домашних условиях совсем не сложно, тем более всегда есть возможность выбрать рецепт, соответствующий кулинарным навыкам.

Чтобы сделать вкусный медовик со сметанным кремом, особых навыков не понадобится, но для варианта с заварным или манным, лучше воспользоваться пошаговым рецептом, поскольку процесс может показаться новичкам довольно трудоемким и сложным.

Приготовление крема на основе манки

Многим знаком рецепт домашнего медового торта со сметанным кремом, не требуются даже фото и пошаговые рекомендации, ведь такой десерт довольно легко готовить, а получается он просто изумительным. Достаточно смешать основной ингредиент с сахаром и взбивать миксером до однородности.

Опытные хозяйки рекомендуют готовить его только со свежей и максимально жирной сметаной, идеально, если с деревенской. Также можно добавить в него любые добавки по вкусу: ваниль или корицу, рубленые орешки, фрукты или ягоды (на этапе сборки и промазывания коржей).

Но если сметанный медовик уже знаком и хочется чего-то необычного, то стоит приготовить крем на основе манной крупы. Он похож на классический заварной, но обладает еще более мягким вкусом, нежнейшей консистенцией и необычным ароматом. Особенно он понравится любителям изысканных лакомств и детям.

1. В кастрюлю налить молоко (желательно взять максимально жирное), слегка его посолить, довести до кипения.
2. В кипящее молоко всыпать манку, перемешать, варить примерно 15 минут, посыпав сверху небольшим количеством сахара (это поможет избежать появления пенки).
3. Готовую манку снять с огня и остудить при комнатной температуре.
4. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, соединить с сахарным песком или пудрой, взбить при помощи миксера до полного растворения последнего.
5. В масляную смесь постепенно добавлять остывшую манку (по ложке), не прекращая перемешивания.
6. В готовый крем для медового торта, следуя рецепту с фото, добавить по вкусу ванильный экстракт, цедру цитрусовых. Лимонная или лаймовая цедра отлично дополнит аромат меда в тортике, сделает вкус менее приторным.
7. Кстати, технологию приготовления можно немного изменить: сахар добавить к манной крупе в процессе варки, а уже потом готовую остывшую кашу соединить со сливочным маслом и взбить с помощью миксера до получения однородной массы.

Коржи, промазанные манным кремом, как и любым другим, должны настояться в холодильнике не менее 3 часов. Чем дольше десерт будет пропитываться, тем вкуснее он получится.

Крем для медового торта – самые вкусные рецепты пропитки для медовика

Правильный крем для медового торта гармонично дополнит ароматные коржи и сделает вкус десерта завершенным. Умелый выбор наполнения позволит разнообразить вкус любимой сласти, придать ей легкость или напротив насыщенность и дополнительный аромат.

Какой крем лучше для медовика?

Подбирая крем для торта медовик, следует ориентироваться первоочередно на вкусовые пристрастия дегустаторов, стараясь максимально угодить каждому едоку.

1. Одним из самых популярных и востребованных наполнителей для подобного десерта является сметанный крем, который элементарен в приготовлении, доступен материально и великолепно проявляет себя в сочетании с медовыми коржами.
2. Более питательная версия пропитки – крем для медового торта на основе сгущенного молока, обычного или вареного.
3. Если хочется сделать десерт более легким и нежным, идеальным выбором в данном случае станет заварной крем на молоке и желтках.
4. Любую пропитку допускается дополнять измельченными орехами, промытыми и распаренными сухофруктами, кусочками консервированных фруктов и ягодами.

Заварной крем для медовика на молоке

Классический крем для медового торта, приготовленный путем заваривания в молоке муки с яйцами, позволит получить максимально легкую и нежную версию любимого десерта. Указанного количества ингредиентов хватит для приготовления крема, которым удастся промазать коржи большого торта. Для коржей диаметром 20 см и менее пропорции можно уменьшить вдвое.

• яйца – 4 шт.;
• мука – 120 г;
• молоко – 1 л;
• сахарный песок – 300 г;
• масло сливочное – 20 г;
• сахар ванильный – 10 г.

1. Нагревают молоко с сахаром до кипения и растворения кристаллов, дают смеси немного остыть.
2. Размешивают яйца с мукой, порциями вмешивают молоко с сахаром.
3. Располагают емкость с кремом на плите и варят при непрерывном помешивании до загустения.
4. Добавляют в крем сливочное масло, размешивают до его распускания.
5. На завершающем этапе вмешивают в крем заварной для медового торта ванильный сахар.

Сметанный крем для медовика

Приготовить сметанный крем для медового торта при наличии правильного базового компонента удастся всего за несколько минут. Сметана должна быть жирностью 25 % и более, тогда наполнение получится густым и не текучим. Если в наличии только продукт с меньшей жирностью, его нужно отцедить несколько часов, поместив в сложенную втрое-вчетверо марлю и подвесив над мойкой или кастрюлей.

• сметана – 500 г;
• сахарный песок – 200 г;
• пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина.

1. Хорошо охлажденную жирную сметану помещают в емкость для взбивания вместе с сахарным песком и ванилью.
2. Взбивают крем для медового торта не менее 5 минут или до приобретения им пышной, воздушной и в меру густой текстуры.

Крем для медового торта со сгущенкой

Превосходно держит форму, невероятно вкусен, но вместе с тем и весьма калориен крем для медовика с вареной сгущенкой, которая дополняется сливочным маслом хорошего качества. Перед процедурой взбивания компоненты должны быть одинаковой комнатной температуры, что обеспечит качественное завершение процесса.

• вареная сгущенка – 1 банка;
• масло сливочное – 300 г;
• орехи (по желанию) – по вкусу.

1. Мягкое масло выкладывают в емкость для взбивания и растирают миксером или венчиком до побеления и пышности.
2. Порциями добавляют вареное сгущенное молоко, каждый раз взбивая массу до приобретения ею однородной текстуры.
3. По желанию и по вкусу вмешивают в крем со сгущенкой для медового торта измельченные орехи.

Крем для медового торта с маскарпоне

Поистине вкуснейший крем для медовика можно приготовить на основе маскарпоне. Единожды опробовав данную версию оформления десерта, уже не захочется использовать другие пропитки, настолько полученный итог будет лакомым и аппетитным. По желанию массу при взбивании можно ароматизировать ванилью.

• маскарпоне – 300 г;
• сливки жирностью более 30% – 500 г;
• сахарная пудра – 250-300 г.

1. Маскарпоне растирают с добавлением сахарной пудры до однородности.
2. Охлаждают сливки предварительно, после чего взбивают до плотной пены миксером.
3. Порциями подмешивают в сладкую массу маскарпоне, сливки и взбивают вкусный крем для медового торта до получения гладкой и однородной его текстуры.

Крем на манке для медовика

Потрясающе вкусным и нежным получается медовый торт с кремом из манки. Манная каша в процессе взбивания с маслом приобретает приятную текстуру и совершенно не угадывается в готовом десерте. Важно проварить крупу с молоком при непрерывном помешивании не менее указанного в рецепте времени и обязательно полностью остудить.

• манная крупа – 2 ст. ложки;
• молоко – 500 мл;
• масло сливочное – 300 г;

• сахарный песок – 100 г.

1. Растирают мягкое масло с сахаром или сахарной пудрой до побеления и пышности.
2. Из молока и манки варят манную кашу не менее 5 минут, дают ей полностью остыть.
3. Добавляют кашу в масляную смесь и взбивают тщательно миксером до пышного и однородного крема.

Крем-пломбир для медовика

Приготовленный по следующему рецепту крем для медового торта в домашних условиях можно использовать смело не только для прослойки коржей, но и для выравнивания поверхности торта. Наполнение имеет плотную и одновременно нежную текстуру, придавая десерту потрясающий сливочный вкус с приятной кислинкой.

• сметана 25% – 700 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 6 ст. ложек;
• ванилин – по вкусу;
• масло сливочное – 240 г;
• сахарный песок – 220 г.

1. Смешивают в одной емкости сметану, яйца, муку, ванилин и сахарный песок.
2. Располагают посудину с содержимым на водяной бане и прогревают при постоянном помешивании до загустения.
3. Остужают заварную основу для крема, прикрыв ее пищевой пленкой.
4. Взбивают мягкое сливочное масло, добавляя по ложке заварную основу и добиваясь каждый раз однородной текстуры крема.

Сливочный крем для медового торта

Для многих лучший крем для медовика тот, что приготовлен с взбитыми сливками. Десерт в исполнении с подобным наполнением в действительности удается выше всяких похвал, радуя одновременно нежностью и насыщенностью. Важно выбрать молочный продукт жирностью более 30% и хорошо охладить его перед взбиванием.

• сливки – 400 мл;
• вареное сгущенное молоко.

1. Охлажденные сливки взбивают при помощи миксера до плотной и пышной пены.
2. Добавляют порциями сгущенку и перемешивают простой крем для медового торта до однородности и гладкости.

Сметанный крем с желатином для медовика

Сметанный крем для медовика, рецепт которого будет представлен далее, всегда получается нужной густоты даже без предварительного отвешивания базового продукта и избавления его от излишков сыворотки. Подобным манером удастся получить легкое и низкокалорийное наполнение для пропитки коржей.

• сметана – 400 г;
• молоко – 50 мл;
• желатин – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 100 г;
• ванилин.

1. Взбивают сметану с сахаром и щепоткой ванилина.
2. Замачивают заранее желатин в холодном молоке, после чего прогревают на водяной бане или в микроволновке до распускания гранул.
3. Понемногу вливают желейное молоко в сметанную основу, взбивают ее при этом миксером.
4. Ставят крем на некоторое время в холодильник, после чего используют для промазывания коржей.

Медовик с апельсиновым кремом

Изысканный рецепт крема для медовика позволит оценить совершенно новый вкус любимого десерта, изобилующий нотами цитрусов и радующий потрясающей нежностью. Подобное наполнение нельзя назвать бюджетным и быстрым в приготовлении, но отменный результат восполнит все материальные и трудозатраты.

• апельсиновый сок – 180 г;
• сахарный песок – 180 г;
• пудра сахарная – 50 г;
• апельсиновая цедра – 1,5-2 ст. ложки;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 150 г;
• сливочный сыр – 350 г;
• сметана – 150 г.

1. Взбивают немного яйца с сахаром, добавляют цедру и сок апельсина.
2. Прогревают полученную смесь на водяной бане при постоянном помешивании до загустения.
3. Остужают заварную основу, взбивают с мягким сливочным маслом, помещают ненадолго в холодильник.
4. Смешивают заварной крем со сливочным сыром, пудрой и взбитой до пышности сметаной, еще раз взбивают.
5. Часть крема можно отложить от общего количества, смешать с измельченным бананом, и промазать полученной смесью один из средних коржей торта, что придаст изделию еще более интересный вкус.

Домашний медовый торт (медовик) с заварным кремом. Рецепты заварных кремов для медовика: со сгущенкой, сливками, сливочным маслом

Словарь Даля дает очень скупое определение слову «торт», описывая его как круглое слоеное пирожное с различными пропитками. Категорически с этим не согласна! Торт – это всегда праздник, кулинарное чудо, кусочек которого способен улучшить даже самое плохое настроение. Поэтому сегодня мы будем готовить классический медовый торт с заварным кремом, а потом его пробовать и получать удовольствие.

Рекомендую также посмотреть рецепт медовика со сметанным кремом или «Дамский каприз» с шоколадной глазурью. Отличные десерты, что называется, проверенные временем.

Кроме этого, я подготовила для вас несколько рецептов заварного крема для медовика. И если коржи готовятся по стандартной рецептуре, то с пропиткой вы можете экспериментировать и каждый раз получать совсем новый вкус.

Классический медовый торт с заварным кремом: домашний рецепт

Предлагаю вам испечь классический медовый торт с заварным кремом. Испортить эту выпечку невозможно и приготовленный по этому рецепту десерт получается всегда.

• мука – 2,5 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• сливочное масло – 80 гр;
• жидкий мёд – 3 ст.л;
• сода – ч.л.

• яйца – 3 штуки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• молоко – 3 стакан;
• сливочное масло – 20 гр;
• ванилин – щепотка.

Ставим на медленный огонь кастрюльку и разбиваем в нее яйца.

Делать все нужно быстро, чтобы яйца не схватились и не превратились в яичницу.

Всыпаем стакан сахара и вливаем мёд. Хорошенько смешиваем компоненты, пользуясь кухонным венчиком. Должна получиться однородная масса, а сахар практически полностью раствориться.

Потом кладем в смесь подтаявшее масло и снова все размешиваем. После того как масло растаяло, добавляем соду — две чайных ложечки без горки. Буквально сразу же на поверхности теста появятся пузырики — это заработала сода.

Подождите, пока тесто полностью вспенится и всыпьте в него половину стакана муки. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. А потом постепенно добавляйте остатки муки, замешивая тесто. На этом этапе удобнее пользоваться ложкой. Тогда тесто не пригорит.

Не забывайте, что кастрюлька постоянно нагревается!

Дальше на стол или разделочную доску — я пользуюсь большим стеклянным блюдом — насыпаем немного муки и выкладываем на нее все тесто.

Пока оно остывает, можно заняться приготовлением крема. В кастрюльку наливаем молоко и высыпаем сахарный песок. Размешиваем, чтобы он растворился доводим молоко до кипения. Пока оно закипает при помощи миксера или венчика — в первом случае получится быстрее — взбиваем яйца до хорошей пены.

Теперь добавляем к ним 3 ложки муки и снова взбиваем. Потом вливаем в смесь черпачок молока и снова используем миксер. Получается густоватая масса.

Возвращаемся к молоку. Берем венчик и начинаем активно помешивать закипающее молоко, одновременно вливая в него яичную массу.

Вливать смесь нужно тонкой струйкой.

Крем должен загустеть. После этого кастрюльку нужно сразу снять с огня. Потом кладем в кремовую массу сливочное масло (20 грамм) и немного ванилина.

Даем ему остыть, а пока займемся тестом. Оно уже хорошо охладилось, стало достаточно плотным и удобным для дальнейшей работы. Добавляем немного муки.

Будьте аккуратны и не переборщите: тесто должно оставаться мягким и воздушным.

Скатываем его в виде полешка.

Теперь режем на 5 частей, из которых и будем раскатывать коржи. На пекарской бумаге рисуем большой круг — в моем случае диаметр равен 25 см, я использовала стеклянную крышку от сковороды — в центр кладем тесто. И теперь будем его раскатывать прямо на бумаге, ориентируясь на границы круга. Выпекать корж также будем прямо на этом листе.

Раскатанный корж ставим в духовку при температуре +200 на 7 минут. За это время тесто немного поднимется и полностью пропечется. Таким же способом приготовьте остальные 4 коржа.

После того как все коржи будут готовы, сложите их стопочкой друг на друга. Сверху положите форму, которой вы пользовались для обрисовки круга, и при помощи ножа обрежьте выступающие края. Они должны стать относительно ровными, а обрезки теста можно будет использовать для украшения торта.

Промазываем каждый корж остывшим кремом, выкладывая их стопочкой — один на другой. Потом обмажьте тортик и сверху, и сбоков.

Обрезки теста измельчите при помощи скалки и обсыпьте получившейся крошкой медовик. Потом поставьте торт на 6 часов в холодильник для полной пропитки. За это время тесто напитается вкусом, станет сочными и мягким.

Украсить торт можно по своему вкусу. В моем случае использовалась еще кокосовая стружка. Все, наш медовый торт с заварным кремом, приготовленным по классическому рецепту, готов!

Заварной крем для медовика: рецепты приготовления

Как испечь медовик с классическим заварным кремом на молоке теперь вы знаете. Предлагаю попробовать приготовить и другие варианты пропиток. Каждый раз вы будете получать торт с совершенно иным вкусом.

Вкуснейший заварной крем для медовика: пошаговый рецепт с вареной сгущенкой и сливочным маслом

Еще один рецепт заварного крема для медовика со сгущенкой. Этот заварной крем можно использовать не только для пропитки медового торта, но и других десертов.

• молоко — 500 мл;
• яйца — две штуки;
• мука — столовая ложка;
• крахмал — столовая ложка;
• сахарный песок — 100 грамм;
• вареная сгущёнка — 250 грамм;
• сливочное масло — 150 грамм.

Молоко выливаем в сотейник и нагреваем доя появления первых пузырьков. Потом снимаем с плиты.

В глубокую миску выбиваем яйца, высыпаем сахарный песок и хорошенько взбиваем миксером или блендером. Смесь должна побелеть и стать более плотной. Потом добавляем в нее муку и крахмал. Снова перемешиваем.

Если смесь получилась густовата, влейте в нее немного подогретого молока. Она станет более текучей и ее будет удобнее заваривать.

Теперь снова включаем нагрев и доводим молоко до закипания. Потом берем яично-сахарную основу и тонкой струйкой — при постоянном помешивании — вливаем ее в молоко. И, не переставая мешать заготовку, даем крему загустеть до нужной нам консистенции. Потом нагрев выключаем и даем крему немного остынуть — буквально пару минут.

Чтобы на его поверхности не образовалась корочка, постоянно его помешивайте.

Потом добавляем в него вареную сгущенку и размешиваем ее. Поскольку масса еще достаточно горячая, то сгущенка быстро растает. В итоге у вас получится вот такая масса красивого цвета.

Пусть крем полностью остынет. Берем подтаявшее сливочное масло и взбиваем его миксером добела и небольшими порциями кладем в заварную основу.

Вы получите ароматный и достаточно густой крем, который идеально подходит для промазывания коржей медовика. Его также можно использовать для оформления другой выпечки, например эклеров с заварным кремом.

Заварной крем для медового торта (медовика) со сливками на яичных желтках

Заварной крем со сливками отлично подходит для пропитки медовика. Его также можно использовать в Наполеоне и бисквитных тортиках.

• желтки яиц — 2 штуки;
• сливки — 500 мл;
• сахарный песок — стакан;
• ванилин — на кончике ножа;
• крахмал — столовая ложка с горкой;
• сливочное масло — пачка.

Желтки кладем в кастрюлю и вливаем к ним охлажденные сливки. Добавляем сахарный песок, крахмал и ванилин. Аккуратно — сливки могут разбрызгаться — перемешиваем смесь при помощи миксера.

Ставим кастрюлю на плиту и при постоянном помешивании доводим сливочную основу до кипения. Потом убавляем нагрев и продолжаем варить крем. Он будет становиться все более густым. Нужную нам консистенцию пропитки мы получаем примерно через 5 — 7 минут .

Не забывайте постоянно мешать крем. Иначе он подгорит и вкус будет безнадежно испорчен!

Оставляем кастрюльку с кремом остывать. Потом процеживаем, а точнее протираем массу через сито. Добавляем в него подтаявшее сливочное масло и взбивайте до однородной консистенции.

Масло кладите не цельным куском: предварительно порежьте его на кубики и добавляйте порционно.

Как только все компоненты хорошенько перемешаются — крем готов. Перед использованием пропитку охлаждают.

“

Крем для медового торта со сгущенкой и маслом

Успех «Медовика» на 90% зависит от того, какую пропитку используете для коржей. Чтобы торт получился нежным, сделайте специальный крем для медового торта на масляной основе. Представленные рекомендации помогут создать чудо кондитерского искусства.

Медовый торт — отличный десерт, который прекрасно подойдет как для будничного чаепития, так и для праздничного. Готовить его просто, поэтому многие хозяйки выбирают этот вариант выпечки, когда речь заходит о подготовке сладкого стола.

Важнейшая составляющая этого блюда, которая делает его особенно нежным и вкусным, — крем для торта. От его консистенции и способности пропитывать коржи зависят основные вкусовые показатели десерта.

Чаще всего хозяйки готовят медовый торт со сгущенкой. Это наиболее популярный вариант приготовления такого сладкого блюда. Крем для «Медовика», рецепт которого предлагаем испытать, уже стал классическим.

Читайте также

Медовик на сковороде со сгущенкой

Для него понадобится банка сгущенного молока и двухсотграммовая пачка сливочного масла. Если хотите узнать, как сделать крем для торта, чтобы гости пришли в восхищение, то вот детальная инструкция.

Сделайте три простых шага и создайте идеальный, изумительно вкусный, с нежной сливочной текстурой крем для торта из сгущенки:

Шаг 1. Возьмите масло из холодильника и оставьте нагреваться при комнатной температуре. Время, которое потребуется для достижения нужной кондиции продукта, — 30–40 минут.

Шаг 2. В глубокой емкости соедините масло со сгущенкой.

Шаг 3. Взбивайте микс продуктов на протяжении 3–4 минут до получения однородной массы.

Пропитку намажьте сразу же после приготовления. Готовый торт оставьте на 60 минут в комнате, а затем вынесите в прохладное место.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Вкусный крем для торта получится, если замените обычную сгущенку вареной. Тогда крем приобретет красивый шоколадный цвет, а его вкус напомнит ириски.

Читайте также: Сметанный крем: рецепт для торта

Если этот вариант кажется слишком калорийным, то испытайте другие кремы для торта «Медовик». Прекрасная пропитка получится, если смешать:

• сгущенку — 250 мл;
• сливочное масло — 90–120 г;
• молоко — 1 стакан;
• сахар — 2 ст. л.;
• крахмал — 2 ст. л.

Как приготовить крем для торта из таких продуктов? Все очень просто:

1. Влейте в кастрюлю молоко (20–30 г оставьте, чтобы развести крахмал), добавьте сахар.
2. Разведите в молоке крахмал и влейте в закипающую смесь. Помешивайте, чтобы не образовались комочки. Выключите, когда загустеет, и оставьте остывать.
3. Смешайте сгущенку с маслом и влейте остывшую смесь.
4. Взбейте все миксером.

Читайте также

Морковный пирог: рецепт на сметане

Этот крем менее калорийный, чем классический, а вкусовые качества и свойства остаются на высоте.

В процессе изготовления классического крема для «Медовика» выбирайте только сгущенное молоко. Продукт, приготовленный из сухого молока, для этих целей не подойдет. Сливочное масло не должно содержать растительных компонентов.

Покупайте только свежие продукты. Разнообразьте вкус крема добавками: лимонной или апельсиновой цедрой, ванильной эссенцией и пр.

А как вы делаете крем для «Медовика»?

Читайте также: Торт «Черепаха»: рецепт со сметаной

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1709638-krem-dla-medovogo-torta-so-sgusenkoj-i-maslom/

Крем для медового торта — 9 рецептов как приготовить вкусный крем

Крем для медового торта очень питательный и универсальный, с ним даже подгоревший корж незаметен, а румяные тем более будут таять во рту. В состав десерта включены самые нежные ингредиенты — сгущенка, сметана, сливочное масло.

Базовый рецепт со сгущенным молоком

Кремовая начинка в классическом рецепте раскрывает пряный аромат, совершенствует вкус и придает лакомству красивый цвет. Кроме того, пышный состав влияет на форму коржей. При правильном оформлении они будут упругими и пропитанными.

Традиционный крем готовят из двух продуктов:

• сгущенного молока – 1 банка;
• сливочного масла – 200 г.

Способ приготовления:

1. Если сливочное масло хранилось в холодильнике, то его разогревают до комнатной температуры. Через 20–30 минут оно станет мягким и нежным.
2. В глубокую посуду выливают сгущенку с подтаявшим жиром.
3. Затем все миксером растирают в однородную тягучую смесь.

Пропеченный запах коржей из духового шкафа даст сигналы о готовности. Горячую медовую основу тщательно пропитывают и выкладывают в виде пирамидки. Верхний слой обильно смазывают, затем пропитывают боковые стороны, присыпают крошкой из коржа или шоколадом. Базовый рецепт медового торта готов к употреблению.

Крем для медового торта из творога

Великолепный творожный крем подходит для множества десертов. Нежный вкус придает насыщенным коржам пикантности.

В состав входят следующие ингредиенты:

• творог – 400 г;
• сливки – 100 г;
• вареная сгущенка – 1 банка.

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости взбивают творожный состав со сгущенкой до плотной массы.
2. Затем добавляют жидкие сливки, при этом продолжают мешать.
3. После этого состав выдерживают час в холодильнике.

Румяное изделие обильно смазывают с каждой стороны, затем оставляют на несколько часов. Когда медовый торт поднялся, его можно разрезать на кусочки и подать к столу.

Готовим заварным способом

Сладкоежки влюблены в кофейный вкус заварного крема для медового торта. Он служит прекрасной альтернативой кремовому составу со сгущенкой, если она кого-то не устраивает. Правда, с ним придется похлопотать на кухне.

Приготовить нужно следующие продукты:

• масло сливочное – 300 г;
• сахарный песок – 125 г;
• яйца – 2 шт.;
• цельное молоко – 500 мл;
• крахмал – 1 ст. л.;
• пшеничную муку в/с – 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. В кастрюле соединяют просеянную муку, крахмал, сахар.
2. Затем в состав вбивают яйца и миксером доводят до однородности.
3. Добавляют молоко, ставят емкость на водяную баню.
4. Заварной крем помешивают, до получения густой консистенции.
5. Снимают с плиты, немного охлаждают. Для этого можно опустить посуду в холодную воду.
6. В это время растапливают сливочное масло при комнатной температуре, добавляют в охлажденную начинку.
7. Состав тщательно перемешивают, выпекают коржи.

На пышки выкладывают порцию крема и аккуратно его распределяют. Заварной питательный состав усилит медовое послевкусие, а также придаст изделию воздушности. Для этого его отправляют в холодильник или в затемненное место на 12 часов. Вкус кофейной начинки в медовике порадует гурманов.

Как сделать из сметаны

Медовый компонент сочетают со сметаной невысокой жирности. Этот кисломолочный продукт приятно нейтрализует чрезмерную сладость коржей. Сметанный крем для медового торта приготовить несложно, в состав входят:

• сметана средней жирности – 700 г;
• сахарный песок – 200 г;
• ванилин – 10 г.

Способ приготовления крема:

1. Свежую сметану и сахарные ингредиенты смешивают в миске до однородной массы.
2. Главное, чтобы все сладкие кристаллики хорошо растворились.
3. Крем не нужно долго настаивать.

На специальную форму выкладывают коржи и смазывают белоснежным кремовым составом. Получится молочно-кофейный оттенок, что придаст изысканную изюминку десерту. Чтобы тесто хорошо пропиталось, на корж намазывают одну прослойку, через несколько минут повторяют процесс.

Карамельный крем для медовика

Терпеливые хозяйки готовят крем в виде карамельной консистенции. Способ простой, но требует особого подхода и практических навыков. Важно проследить, чтобы сладость не подгорела и равномерно смешалась с другим составом.

Выберите следующие продукты:

• густые сливки ­– 300 мл;
• сахарный песок – 1 ст.;
• сливочное масло – 150 г;
• ванильную пудру – по вкусу.

Способ приготовления:

1. На медленный огонь ставят кастрюльку с толстым дном.
2. Сразу засыпают весь сахар, добавляют огонь до среднего жара.
3. Сладкий состав должен полностью растаять и карамелизироваться.
4. В микроволновке подогревают жирные сливки примерно 1,5 минуты при режиме 700 Вт.
5. Аккуратно нужно проверить, чтобы они были горячими.
6. Полученный состав вливают струей в коричневую смесь, чтобы соединить до жидкой массы.
7. В этот момент важно интенсивно помешивать.
8. Варят недолго до густоты и убирают с плиты.
9. Переливают карамель в чистую емкость для охлаждения.
10. Крем приобретет насыщенный оттенок со средней плотностью массы.
11. Сливочное масло взбивают до пышности примерно от 3–5 минут.
12. Аккуратно по столовой ложке добавляют к нему карамель.

Нежные румяные коржи смазывают пышным кремом, тщательно обрабатывают боковые стороны. После того как торт пропитается, получится бесподобный медово-карамельный вкус.

Вариант из молока и сгущенки

Коллекцию заварного крема дополнит еще один питательный и вкусный десерт.

Для его приготовления потребуется:

• сгущенка – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• сахарный песок и мука в/с – по 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В небольшую кастрюлю выливают молоко, высыпают сахар и муку, тщательно соединяют ингредиенты.
2. Варят на медленном нагревании до густой массы, при этом постоянно помешивают состав.
3. Емкость убирают с огня и дают остыть.
4. Затем выливают сгущенку с маслом, смесь взбивают до однородной массы.
5. По вкусу добавляют ваниль, при желании присоединяют немного коньяка.

Заварной крем подчеркнет аромат коржей, а также удивит гостей богатством вкуса. Его подают к чаю, оформляя красивыми нарезанными порциями.

Со сливочным маслом

Бисквитный медовик украшает глазурь и сливочный крем. В этом рецепте натуральное масло — главный компонент, поэтому его выбирают свежим и без горчинки.

Для состава используют:

• масло сливочное – 200 г;
• сахарный песок – 1 ст.;
• цельное молоко – 0,5 ст.;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. В эмалированную емкость выливают молоко, разбивают яйца и высыпают сахар.
2. Посуду с продуктами ставят на газовую плиту, доводят до кипения, затем убирают с плиты.
3. Размягченное масло взбивают миксером и медленно вводят в общий состав.
4. Тщательно перемешивают сливочный крем, затем промазывают горячие коржи.

Украсить торт можно шоколадной глазурью. Для этого растопите шоколад на водяной бане, затем залейте торт сверху и по бокам. В качестве присыпки используют коржи или измельченные грецкие орехи.

Крем для медового торта с вареной сгущенкой

Традиционный вкус десерта можно при желании изменить. Крем для медового торта со сгущенкой хорошо подойдет для нового сочетания. Вкусная начинка очень калорийная, поэтому не стоит часто ее использовать.

Из ингредиентов необходимо иметь:

• вареную сгущенку – 1 банку;
• сливочное масло – 300 г;
• грецкие орехи – 100 г.

Способ приготовления:

1. При помощи миксера взбивают сливочное масло.
2. Затем в несколько приемов присоединяют вареную сгущенку, продолжая взбивать состав.
3. Грецкие орехи измельчают ножом и соединяют с присыпкой из коржей.

Пышки выкладывают друг на друга, тщательно смазывая промежутки густым кремом. Весь торт украшают приготовленной присыпкой, дополнительно можно использовать шоколад или миндальные лепестки.

Необычный рецепт с манкой

Если захотелось удивить друзей медовым десертом, то смело готовьтесь к рецепту из манки. Необыкновенный вкус угощения запомнится надолго и совершенно по-другому украсит праздничный стол.

В состав ингредиентов входит:

• сливочное масло – 200 г;
• молоко – 2 ст.;
• сахарный песок – 100 г;
• манная крупа – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешивают с молоком количество манки и сахар, затем варят до кашеобразного вида.
2. В миске растирают мягкое масло.
3. Далее в кастрюльке смешивают оба состава.
4. После того как манный крем немного остыл, миксером тщательно взбивают.

На теплые коржи наносят полученный состав, промазывают несколько раз, чтобы торт хорошо пропитался. Примерно через 10–12 часов необычный вкус восхитительного десерта дополнит приятное чаепитие.

Любимый торт легко можно разнообразить интересными идеями кремовых начинок. Каждый рецепт создает новые вкусы и кулинарные образы. А можно немного пофантазировать и получить свой неповторимый сладкий шедевр.

Медовый торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте большую кастрюлю и подходящую к ней миску для водяной бани. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. В миске взбейте яйца с сахаром, затем добавьте мед, сливочное масло и соду, хорошо размешайте.

Шаг 2

Поставьте миску с тестом на водяную баню и, помешивая, готовьте, пока масса не начнет темнеть и увеличиваться в объеме. Просейте в миску половину муки, хорошо перемешайте и продолжайте готовить тесто на водяной бане, пока оно не потемнеет, 20–25 мин.

Шаг 3

Снимите тесто с огня, всыпьте еще 2 стакана муки и хорошо размешайте. Немного остудите тесто, чтобы оно не обжигало руки (остывая, тесто немного загустеет).

Шаг 4

Разогрейте духовку до 180 °С.

Шаг 5

Высыпьте на доску оставшуюся муку, выложите тесто и вмешайте муку в тесто. Разделите тесто на 8 частей и скатайте в шарики, слегка обваляйте в муке, положите на поднос, прикройте полотенцем и поставьте около теплой плиты.

Шаг 6

На листе пекарской бумаги размером с противень раскатайте шарик теста в тонкий пласт. Перенесите на противень и поставьте в разогретую духовку. Пеките 3–4 мин., до золотистого цвета. В это время раскатывайте следующий корж. У готовых еще горячих коржей (остывая, коржи начнут твердеть) острым ножом обрежьте края, они понадобятся для отделки торта.

Шаг 7

Для крема взбейте сметану. Посте­пенно подсыпайте сахар тонкой струйкой, продолжая взбивать крем.

Шаг 8

Положите первый корж на блюдо и полейте кремом, слегка не доходя до краев. Продолжайте чередовать крем и коржи.

Шаг 9

Когда торт будет собран, обмажьте его со всех сторон оставшимся кремом.

Шаг 10

Обрезки коржей измельчите при помощи скалки или блендера в мелкую крошку. Обсыпьте торт со всех сторон. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 8 ч.

Медовый торт с кремом — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (38)

sugo3377

Ух! Аппетитно!

16 January 2017 в 05:02

ilinihl

Я сюда добавляю тонко нарезанные фрукты (бананы, киви, апельсины) , торт становится не таким тяжелым

27 December 2016 в 09:29

mtkmorozova

Спасибо за рецепт! Супер-торт! Я его тоже приспособила под нашу семью: коржи выпекаю 4,5-5мин (они нежнее получаются) и крем делаю более густым за счет творога (100-150г перетираю в блендере с парой ложек сливок, соответственно количество сметаны чуть меньше в крем добавляю, 300-350г)

27 April 2016 в 11:09

IRIYA

Отлично! Думаю такое сочетание будет и для меня оптимальным. Вы правы, крем достаточно сладкий, благодаря сгущенке, и мёду немало в тесте. Попробую в эти выходные испечь, давно не пекла медовые торты. Благодарю Вас за опыт и общение!

18 June 2015 в 06:03

marina_soprano

Ну что Вы, спрашивайте, для того и общаемся))) Я сахар вообще убрала. В креме сгущенка ведь. Вот мой список ингредиентов: Ингредиенты
150 г меда
3-4 яйца
100 г масла сливочного
300-350 г муки
1 ч. л. соды (гашеной)
600-800 г сметаны (жирной)
1 банка вареной сгущенки
Вариабельность потому, что смотрю на консистенцию теста. Оно должно слегка стекать что ли, чтобы было удобно ровненько по бумаге распределять.

17 June 2015 в 15:04

IRIYA

Извините за назойливость, а мед Вы прям по рецептуре добавили, а сахар сократили? Или наоборот?

16 June 2015 в 14:50

marina_soprano

Написала без малейшего желания обидеть автора статьи, более того, благодарна за рецепт. Пекла второй раз, немного поменяв на наш с мужем вкус. Просто фантастически вкусно получилось.

16 June 2015 в 14:11

IRIYA

Да, и спасибо за комментарий, я учту про сладость.

16 June 2015 в 07:09

IRIYA

Когда предвижу, что сладкий крем, то в тесто кладу меньше сахара. И наоборот: если крем сметанный (сметана+сахар), то делаю его менее сладким. Тоже не люблю когда очень сладко. Это дело вкуса, каждый под себя корректирует рецептуру.

16 June 2015 в 07:07

alen-1971

Я делаю этот торт уже 15 лет , только со сметаной. Между коржами посыпаю грецкими орехами. Сверху шоколадной крошкой.

8 May 2015 в 12:14

marina_soprano

Невероятно сладко!.. Просто попа слипается((((((((((((( Я предполагала, что будет слишком, но сладость превзошла все ожидания. Больше кусочка не съешь, да и тот дается с трудом. Хотя коржики получились очень нежные и вкусные. В общем, еще раз буду печь, но с сильными корректировками.

8 March 2015 в 12:21

Наталия Самарина

А я между коржами на крем выкладываю мелко поломанный шоколад или шок.конфету.2 раза. Застывает и приятные кусочки шоколада попадаются Вкусно!

29 December 2014 в 18:54

malina5-85

А можно коржи выпекать на толстой чугунной сковороде в духовке? Или прилипнут?

29 December 2014 в 14:07

rayusha57

Я один слой промазываю измельчённой клюквой с сахаром.Попробуйте,очень приятная кислинка получается

29 December 2014 в 09:58

elena.kasjayn

мне и со сметаной нравится) но крем со сгущенкой дает карамельный привкус,мне очень понравился)

10 December 2014 в 17:54

Рецепт заварного крема для медового торта

Содержание:

• 1 Как приготовить медовый торт
• 2 Легкий заварной крем для медового торта
• 3 Выпекаем коржи для медового торта
• 4 Собираем медовый торт
• 5 Рецепт торта «Медовик» с заварным кремом
• 6 Ингредиенты
• 7 Этапы приготовления
• 8 Этот рецепт представлен в разделах:
• 9 Похожие рецепты
• 10 Комментарии
  • 10.1 Очень много крема осталось,
  • 10.2 У меня весь крем ушёл)
  • 10.3 Здравствуйте!Что делать если
  • 10.4 Добавляйте муку и
  • 10.5 Ура! Получилось с первого
  • 10.6 Спасибо большое за рецепт,
  • 10.7 Спасибо)
  • 10.8 Здравствуйте,уже несколько
  • 10.9 Может сода старой быть! У
  • 10.10 Может сильно забили тесто
  • 10.11 Когда стоит на водяной бане
  • 10.12 На водяной бане должно
  • 10.13 Спасибо за рецепт Тортик
  • 10.14 Рада, что рецептик
  • 10.15 Приготовила крем, муку взяла
  • 10.16 Делал все строго по рецепту,
  • 10.17 Сегодня посвятила вечер
  • 10.18 Диаметр 8-ми коржей в итоге
  • 10.19 26 см.
  • 10.20 Здравствуйте! Подскажите,
  • 10.21 Добрый день) Вы увидите, что
  • 10.22 А по времени приблизительно
  • 10.23 А я в микроволновку ставила и
  • 10.24 У меня уходит 15 минут, может
  • 10.25 Спасибо!)
  • 10.26 Пожалуйста)
  • 10.27 Я вообще пекарь никакой, ну
  • 10.28 Сегодня у меня попытка 2. 500
  • 10.29 Спасибо Вам за отзыв! Мука у
  • 10.30 Чтобы крем не пригорал, его
• 11 Медовик с заварным кремом – классический рецепт в домашних условиях (пошагово)
• 12 Нежный торт Медовик, пропитанный заварным кремом с вареной сгущенкой
• 13 Домашний шоколадный медовик – самый вкусный рецепт
• 14 Как приготовить медовик на сковороде со сметанно-заварным кремом
• 15 Медовый торт с бананом
• 16 Видео-рецепт нежного, пропитанного большого Медовика

Летом, когда появляется свежий мед, я обязательно пеку медовик. Рецепт медовика, как и рецепт борща, у каждой хозяйки свой. У меня два любимых варианта: с гречишным темным медом/сметанным кремом (рецептом я делилась в прошлом году, пройдите по ссылке), и торт «Медовый пух» с заварным кремом,рецептом которого я поделюсь сегодня.

Ингредиенты для теста:

• Мёд — 2 ст. л. (любой, но с гречишным получается насыщеннее и цвет, и аромат)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан ( объемом 250 г)
• Сливочное масло — 60 г
• Сода — 1,5 ч. л.
• Мука — 3 стакана (объемом 250 гр)

Ингредиенты для заварного крема:

• Яйцо — 1 шт
• Сахарный песок — 1 стакан
• Мука — 2 ст. л.
• Молоко — 1 литр
• Сливочное масло — 50 г
• Экстракт ванили — 1 ч. л. или 1 маленький пакетик ванильного сахара (11 г)

Как приготовить медовый торт

В металлическую миску (или в стеклянную, но с огнеупорным дном) выкладываем сахарный песок (1 ст) и мед (2 ст. л. с горкой). Перемешиваем.

Вбиваем два яйца, снова размешиваем.

Сливочное масло (60 г) подтапливаем в микроволновке до мягкого состояния (не обязательно до полного растворения). Выливаем в миску к остальным ингредиентам при постоянном помешивании.

Организуем водяную баню: в сотейник, ковшик, небольшую кастрюльку наливаем воду ( уровень на два пальца), сверху ставим миску с ингредиентами для теста и включаем огонь. Дно миски не должно касаться воды в кастрюльке, на нее будет воздействовать только горячий пар.

При непрерывном помешивании растворяем смесь до исчезновения крупинок сахара, затем добавляем пищевую соду (1,5 ч. л.) Продолжаем перемешивать до тех пор, пока смесь не начнет пенится и не вырастет в объеме в 2 раза.

Снимаем с водяной бани и добавляем муку (3 стакана).

Муку не стоит засыпать сразу, добавляем небольшими порциями, постоянно помешивая и проверяя густоту теста. Сначала тесто будет липким и жидким, но по мере добавления муки начнет густеть и превращаться в эластичное тесто.

Когда начинаем чувствовать, что мешать с помощью ложки трудно, отставляем в сторону и переходим к замесу руками (можно припылить мукой разделочную доску или стол и вымешивать на столе).

Готовое тесто нужно разделить на 8 частей. Для этого удобно сначала разделить весь объем на две равных части, затем каждую поделить еще на две, и последующие части снова пополам.

В итоге получается восемь равных кусочков. Каждый из них скатываем в колобок и складываем в ту миску, в которой замешивали тесто.
Миску накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на один час.

Если случилось так, что в этот день заниматься тортом вы не можете, оставьте тесто на ночь, оно станет только лучше.

Легкий заварной крем для медового торта

Пока тесто отлеживается в холодильнике, приготовим заварной крем. На сайте есть рецепт классического заварного крема на желтках (можно пройти посмотреть по ссылке), но для этого торта я решила сделать облегченную версию этого крема.

Для его приготовления размешиваем сахар (1 стакан объемом 250 г), 1 яйцо и 2 ст. л. муки. Размешиваем до однородности, затем добавляем 1 стакан теплого молока, чтобы удобнее было соединять все составляющие.

Остальное молок (3 стакана) ставим в сотейник или кастрюльку на огонь. Нагреваем до горячего состояния, затем вливаем заварную смесь, при этом интенсивно мешаем, чтобы не образовались комочки.

Варим крем на медленном огне до загустения. Когда крем станет густым, выключаем огонь.

Добавляем в крем ванильный сахар или экстракт ванили (1 ч. л.) Перемешиваем.

Ванильный сахар лучше добавить в самом начале, когда готовим заварную часть крема, а экстракт ванили — в конце приготовления.

В немного остывший крем добавляем размягченное сливочное масло (50 г) и взбиваем до однородности.
Крем накрываем пищевой пленкой контактным способом и оставляем остужаться до комнатной температуры. Пленка должно полностью соприкасаться с кремом, иначе на нем образуется толстая пленка.

Выпекаем коржи для медового торта

Тесто достаем из холодильника. Если оно очень твердое, даем согреться 10-15 минут при комнатной температуре. Затем припудриваем разделочную поверхность мукой, затем выкладываем шарик теста и начинаем раскатывать до тонкого состояния (0,5 -0,3 см) Прикладываем крышку или какое-нибудь блюдо, по диаметру которого можно вырезать корж. Обрезки скатываем в комок и снова превращаем в корж.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем коржи ( у меня поместилось сразу два штуки, диаметр коржей 18 см).

В заранее разогретую до 180 С духовку (режим верх-низ), отправляем коржи выпекаться до золотистого цвета. Обычно уходит 5-7 минут на весь процесс выпекания (время зависит от мощности вашей духовки).

В итоге с этого объема теста у меня получилось 10 коржей и обрезки для посыпки.

Собираем медовый торт

Полностью остывшие коржи осталось соединить с кремом — и медовый торт будет готов! На дно десертного блюда выкладываем небольшое количество крема, чтобы зафиксировать нижний корж.

Затем кладем первый корж, смазываем его кремом (удобно распределять крем по поверхности с помощью силиконовой лопатки). Затем снова кладем корж, потом крем — и т. д. У меня уходит 2-3 ст. л. крема на смазывание каждого слоя.

Вот такая стопка получается. Теперь осталось смазать коржи по бокам. Используем кондитерский шпатель для выравнивания торта или обычную лопатку.

Очень удобно собирать торт на специальном вращающемся столике: так не приходится самой крутится вокруг тортика.

Конечно,для домашних тортов, если вы не занимаетесь изготовлением кондитерских сладостей на продажу, такой столик не обязателен.

Украсить торт можно по своему вкусу: фруктами, ягодами, печеньем или другими сладостями. Я люблю классическое оформление — крошками от остатков коржей. Для этого румяные обрезки помещаем в чашу блендера и несколько раз нажимаем кнопку «Пуск».

Получается аппетитная неравномерная крошка, которая пойдет на обсыпку.

Украшать торт можно сразу, или подождать, когда он лучше пропитается (чтобы крошка не размокла). Даем медовому торту настояться в течение 8 часов ( лучше на ночь убрать в холодильник). А потом подаем к столу!

Приятного аппетита! Оставляйте комментарии, если понравился рецепт — мне очень важная обратная связь. Буду рада увидеть ваши тортики на фото (можно прикрепить к комментарию).

При добавлении фото в Инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться тортиками. Спасибо!

Рецепт торта «Медовик» с заварным кремом

Торт «Медовик» с заварным кремом — не частый гость в нашем доме, но если я его готовлю, то только по этому рецепту. В результате у меня получается большой, вкусный, нежный медовик. Рецепт простой, но достаточно трудоёмкий, как и процесс выпекания любого медовика. Главное — набраться терпения и дать ему хорошо пропитаться. Украсить медовик можно на свой вкус, я просто сделала соты и шоколадный декор.

Ингредиенты

Этапы приготовления

В кастрюльку вбить яйца, добавить сахар, мёд и растопленное масло. Всё слегка взбить венчиком.

Всыпать соду и хорошо перемешать.

Поставить кастрюльку со смесью на водяную баню.

Как только смесь увеличится в два раза, снять кастрюльку с водяной бани.

Муку просеять в глубокую миску. Влить жидкую смесь в муку и хорошо перемешать ложкой.

Тесто получится липким. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и дать ему остыть. Я забываю про тесто на 30-40 минут и приступаю к приготовлению крема для медовика.

В кастрюлю влить молоко, добавить сахар, ванильный сахар, яйца. Всыпать муку и хорошо перемешать. Поставить кастрюльку на средний огонь и при помешивании довести до кипения. Затем огонь уменьшить и продолжать готовить заварной крем до загустения, не забывая помешивать.

Как только крем загустеет, снять его с плиты и немного остудить. Затем добавить в него размягчённое масло.Хорошо взбить миксером заварной крем, чтобы он стал однородным и блестящим. Пока наш крем для медовика остывает, можно выпекать коржи.

Готовое тесто разделить на 8 частей.

Раскатать каждую часть в тонкий корж. Противень для выпекания смазать растительным маслом, аккуратно выложить корж на противень. Выпекать коржи в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

Коржи выпекаются довольно быстро, примерно 5-7 минут. Готовые коржи остудить и придать им правильную форму. Остатки от коржей отложить в сторону, они нам пригодятся для обсыпки.

Собрать торт «Медовик»: выкладывать коржи друг на друга и хорошо смазывать их заварным кремом.

Остатки от коржей мелко поломать или измельчить в блендере и посыпать ими торт. Поставить торт в холодильник на ночь.

Украсить его по желанию. Торт «Медовик» с заварным кремом, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, нежным.

Приятного чаепития!

Этот рецепт представлен в разделах:

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Похожие рецепты

Рецепт блинного торта с заварным кремом

Моя семья очень любит блины. Я их часто готовлю с самыми разными начинками. Но .

Рецепт торта из печенья с заварным кремом

Из привычных ингредиентов можно приготовить очень интересные десерты. А если .

Торт «Рыжик» с заварным кремом

Если вы любите и иногда покупаете торт «Рыжик», то предлагаю приготовить его .

Торт «Наполеон» на маргарине с заварным кремом

Хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления торта под названием .

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Я думаю все знают и многие любят торт «Наполеон». Но многие боятся браться за .

Бисквитный торт с заварным кремом

Хочу поделиться рецептом простого, но в тоже время вкусного бисквитного торта с .

Блинный торт с вишней и заварным кремом

Одним из вечеров мне захотелось приготовить что-то интересное из обычных блинов. .

Рецепт печенья с заварным кремом

Мне очень нравится торт «Рыжик» с заварным кремом и на основе приготовления его .

Итальянский яблочный пирог с заварным кремом

Этим рецептом со мной поделился один итальянский кондитер. Такого вкусного .

Смотрите еще в разделе «Медовик»:

Быстрый торт «Спартак»

Торт «Спартак» любим многими, он готовится из тонких шоколадно-медовых коржей. .

Медовик с черносливом

Рецептов торта «Медовик» огромное множество. Я уже рассказывала о том, как .

Тесто на медовик на водяной бане

Хочу поделиться с вами удачным рецептом приготовления теста на водяной бане для .

Пирожное «Медовик»

На днях готовила нежное, сочное, воздушное и очень ароматное пирожное, по вкусу .

Медовик со сливками

Давным-давно случайная знакомая поделилась со мной рецептом приготовления .

Шоколадный медовик «Дамский каприз»

Предлагаю приготовить шоколадный медовик под названием «Дамский каприз». Торт .

Бисквитный торт «Медовик»

Хочу предложить вам попробовать замечательный домашний бисквитный торт .

Торт медовый «Кадриль»

Этот необычный медовый торт «Кадриль» с черничным кремом увидела у Зарины. .

Рецепт медовика в мультиварке

Очень удачный и вкусный рецепт приготовления медовика в мультиварке. Этот рецепт .

Комментарии

Очень много крема осталось,

Очень много крема осталось, хотя я не жадничала.

У меня весь крем ушёл)

У меня весь крем ушёл)

Здравствуйте!Что делать если

Здравствуйте!Что делать если тесто сильно жидкое и прилипает к рукам не могу сделать и раскатать коржи,выглядит как вареная сгущенка

Добавляйте муку и

Добавляйте муку и вымешивайте. При раскатке припылите поверхность стола мукой.

Ура! Получилось с первого

Ура! Получилось с первого раза! 🙂 Правда, не такой красивый как у Вас )) И вкууууууууусный! Дети дали постоять тортику только пару часиков)

Спасибо большое за рецепт!

Спасибо большое за рецепт,

Спасибо большое за рецепт, долго искала такой торт и вот нашла, получилось всё оболденнооо. ПРОСТО СУПЕР.

Спасибо)

Здравствуйте,уже несколько

Здравствуйте,уже несколько раз делаю торт по вашему рецепту но у меня не поднимается в два раза

Может сода старой быть! У

Может сода старой быть! У меня в микроволновке за 3 минуты поднимается

Может сильно забили тесто

Может сильно забили тесто мукой?

Когда стоит на водяной бане

Когда стоит на водяной бане не поднимается в два раза

На водяной бане должно

На водяной бане должно обязательно подняться, в течение 15 минут примерно)

Спасибо за рецепт Тортик

Спасибо за рецепт Тортик получился вкусный и мягенький Вчера сделали, а сегодня вместе с сыном пораньше встали пробовать торт

Рада, что рецептик

Рада, что рецептик получился)

Приготовила крем, муку взяла

Приготовила крем, муку взяла картофельную, развела холодным молоком 3 ст.л. и влила в кипящую яично-молочную смесь. Постоянно помешивала, крем хорошо загустел без комочков, добавила масло , взбила блендером. Гладкий, блестящий, вкусный, очень хороший крем! Благодарю за рецепт!

Делал все строго по рецепту,

Делал все строго по рецепту, тесто поднялось и стало очень мягким, мда, кладите меньше соды!

Сегодня посвятила вечер

Сегодня посвятила вечер тортику:

Всё шло неплохо, до крема, несмотря на то, что я его мешала, он загустел очень быстро, и на крем стал не похож, пришлось потом разбавлять горячим молоком, правильно ли это? И что могло пойти не так?

Диаметр 8-ми коржей в итоге

Диаметр 8-ми коржей в итоге какой получается??

26 см.

Здравствуйте! Подскажите,

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а сколько тесто должно стоять на водяной бане?

Добрый день) Вы увидите, что

Добрый день) Вы увидите, что масса увеличится в два раза, это значит готово!)

А по времени приблизительно

А по времени приблизительно это сколько занимает? А то мне не совсем понятно, когда оно в объеме увеличивается! )))

А я в микроволновку ставила и

А я в микроволновку ставила и смотрела, когда масса подниматься будет. И получилось не хуже водяной бани. А времени затрачено на моей микроволновке минуты три-четыре, не больше

У меня уходит 15 минут, может

У меня уходит 15 минут, может чуть меньше или больше)

Спасибо!)

Пожалуйста)

Я вообще пекарь никакой, ну

Я вообще пекарь никакой, ну не дружу я с выпечкой, или она со мной, не знаю. Очень захотелось медовика очень, а купить такой, какой я помню, навряд ли удастся. Вот и решила поискать попроще рецепт. Все шло изначально очень хорошо, правда, крем немного пригорел и комочки были, но по вкусу мне понравился. Но вот когда дело дошло до раскатывания «блинчиков», вот тут меня ждала засада)) Прилипали к рукам, к столу, ужас. Повторюсь, что в выпечкой я не дружу))) Я уже плюнуть хотела, потом озарила, может их растительным маслом обмазать? Ура! Перестали прилипать! А вот раскатывать опять никак не получалось. У вас же не сказано, что надо в муке немного обвалять или еще что-то. Я строго шла по рецепту))) Потом, думаю, испорчу, так испорчу — насыпала муки и стала раскатывать и опять ура. Получилось. Потом когда начинала их печь, хорошо смотрела за духовкой — 1-1,5 минуты хватало и то, он немного на мулатика смахивает! В общем, с горем пополам я все- таки добила его. В общем на следующий день он был вкусненький, кривой и пригоревший слегка, но зато для меня это такая гордость. Смотрю и думаю, ну ничего себе, это я испекла. ) В общем, в следующий раз обязательно его буду печь, только уже без тех ошибок, которые сделала. Спасибо огромное за рецепт.

Сегодня у меня попытка 2. 500

Сегодня у меня попытка 2. 500 гр — это 3 стакана? В прошлый раз не помню, сколько клала, сегодня положу 3 стакана. Спасибо за ответ! Отпишусь, как получится во второй раз. ))

Спасибо Вам за отзыв! Мука у

Спасибо Вам за отзыв! Мука у всех разная, поэтому смотрим за консистенцией теста, оно должно быть не липнущим к рукам и поверхности стола) Удачи Вам в выпечке следующего тортика, а чтобы крем не подгорал, нужно постоянно помешивать и конечно не отходить от плиты во время его приготовления)

Чтобы крем не пригорал, его

Чтобы крем не пригорал, его готовят на водяной бане, не прекращая помешивать.

Когда я давала рецепт классического домашнего медовика, то рассказывала о прослойке коржей заварным кремом. В результате торт выходит большим, потрясающе нежным, хорошо пропитанным, и, как следствие, очень вкусным. Как водится, одним рецептом я не ограничилась, подобрала несколько лучших, на любой вкус. Есть даже вариант приготовления на сковороде.

Предложенные рецепт довольно просты в исполнении, но даже если и придется похлопотать, вы будете щедро вознаграждены.

Медовик с заварным кремом – классический рецепт в домашних условиях (пошагово)

Потребуется на коржи:

• Мука – 3-4 стакана.
• Сахарный песок – стакан.
• Мед – 2 большие ложки.
• Яйца – 2 шт.
• Масло – 50 гр.
• Сода – маленькая ложечка.

Для заварного крема:

• Молоко – 0,5 литра.
• Яйца – парочка.
• Мука – 2 большие ложки.
• Сахар – 150-200 гр.
• Масло – 100 гр.
• Ванильный сахар – стандартный пакетик.

[ok]Еще несколько рецептов, считающиеся классикой медовой выпечки, вы найдете на другой страничке моего сайта. Приглашаю в гости.[/ok]

В кастрюлю вбейте яйца, засыпьте сахар, добавьте масло, в количестве, указанном в рецепте для приготовления коржей. Влейте мед. Если в вашем хозяйстве имеется только засахаренный мед, советую его распустить на бане. Хорошенько перемешайте венчиком.

Переставьте ёмкость на плиту, отрегулируйте мощность до максимума. Помешивая, дождитесь полного растворения сахарного песка.

В этот момент засыпьте соду. Масса сразу начнет пениться, увеличиваться в размере. Продолжайте энергично помешивать. Когда смесь увеличится в два раза, подержите еще с пол минутки и снимите с конфорки.

Добавьте муку. Лучше сделать это в несколько приемов, перемешивая каждую порцию. Поначалу тесто будет горячим и жидким, постепенно станет гуще.

Перенесите его на стол, присыпанный мукой. Продолжайте замешивать тесто, но уже руками. Слепите сначала ком, затем раскатайте в длинную колбаску.

Разрежьте колбаску на части по количеству коржей. Затем из кусочков скатайте шарики и присыпьте их мукой.

Спрячьте шарики под пленку, переставьте тарелку в холод, чтобы тесто «схватилось» и охладилось. Тогда с ним легче будет работать. На это уйдет примерно час.

Не теряя времени заварите крем. Смешайте в сотейнике сахар, муку, ванилин, разбейте яйца. Старательно разотрите. Продолжайте перемешивать содержимое, понемногу подливая молоко.

Переставьте кастрюльку на газ. Отходить от плиты нельзя, поскольку крем необходимо размешивать активно и непрерывно. Вскоре масса начнет густеть. Когда посчитаете, что консистенция вас устраивает, снимите ёмкость с конфорки. Не давайте закипеть крему, это важно.

Введите в массу масло, старательно размешайте. Отставьте остывать. Советую накрыть кастрюльку, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

Нарежьте пергаментную бумагу по количеству коржей медовика. Достаньте их холодильника колобки. Каждый раскатайте на своем листе пекарской бумаги в очень тонкую лепешку. Прямо на бумаге переложите на противень. Испеките при 180 о С, в течение 3-4 минут.

Обрежьте готовые медовые коржи, сделав их одинаковыми по размеру. Обрезки отложите, мы их измельчим и просыплем бока и верх торта.

Соберите торт, промазывая коржи кремом и накладывая один на другой. Обильно смажьте верх десерта, его бока.

Измельчите обрезки коржей блендером. Посыпьте крошками торт сверху, затем обработайте боковины медовика. Оставьте на 1-2 часа для пропитывания, затем ставьте чай и готовьте к наслаждению.

Нежный торт Медовик, пропитанный заварным кремом с вареной сгущенкой

Данный вариант понравится любителям очень сладкой выпечки. Попутно замечу, что крем подходит не только для пропитки тортов, им можно начинить эклеры, профитроли, трубочки.

• Молоко – 500 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Вареная сгущенка – 250 мл.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Мука – столовая ложка.
• Крахмал – столько же.
• Масло – 125 гр.

1. О приготовлении теста для Медовика подробно описано выше, в первом рецепте. Знакомьтесь и повторяйте.
2. Для заваривания крема налейте молоко в кастрюльку, поставьте прогреваться. Сильно молочный продукт не согревайте, оно должно быть чуть теплее комнатной температуры.
3. Параллельно взбейте яйца с сахаром. Когда масса посветлеет, залейте струйкой в ёмкость с теплым молоком. Газ не выключайте, пусть содержимое продолжает греться.
4. Обязательно интенсивно помешивайте смесь, чтобы яйца не свернулись.
5. Поварите смесь пару минут, снимите кастрюлю с конфорки. Переложите в нее вареную сгущенку. Старательно размешайте, чтобы сгущенка растаяла. Отставьте в сторонку охлаждаться.
6. Взбейте миксером подтаявшее масло. Небольшими порциями введите в остывший крем, каждую усердно перемешивая до однородности.

Домашний шоколадный медовик – самый вкусный рецепт

Медовый десерт – шикарное произведение кулинарного искусства. Вам не будет покоя, пока не останется ни крошки. Потрясающе нежные коржи, невероятно вкусный крем. Одна беда – калорийность зашкаливает.

Возьмите на коржи:

• Мед – 70 гр.
• Сахар – 120 гр.
• Мука – 350 гр.
• Какао-порошок – 30 гр.
• Масло – 100 гр.
• Яйца – парочка.
• Разрыхлитель + сода – по 5 гр.

На шоколадный крем:

• Яйца — 3 шт.
• Молоко – 0,5 литра.
• Кукурузный крахмал – 40 гр.
• Черный горький шоколад – 100 гр.
• Масло – 150 гр.
• Сахар – 120 гр.
• Ванилин – 15 гр.

• Черный шоколад – 200 гр.
• Сливки 33% — 200 мл.

На украшение возьмите миндальные лепестки, шоколадную крошку.

1. Соедините муку, разрыхлитель, порошок какао, размешайте.
2. Отдельно в небольшой кастрюльке смешайте масло, сахар, мед. Растопите до однородности на водяной бане.
3. В другую плошку разбейте яйца, взбейте вилочкой.
4. В медовую смесь потихоньку влейте яйцо, активно при этом перемешивая содержимое.
5. Засыпьте соду, размешайте. Варите минут 10, не забывая помешивать. Когда масса увеличится в объеме практически вдвое, выключите газ.
6. Пересыпьте в кастрюлю мучную смесь, быстро замесите тесто.
7. Дайте массе остыть, раскатайте в колбаску. Поделите её на 8 частей. Заверните тарелку с кусочками теста в пленку, спрячьте на полку холодильника, и подержите полчаса.
8. Раскатайте кусочки теста в тонкие лепешки, наколите вилочкой, испеките коржи при 180 о С.
9. Чтобы сделать крем, кастрюлю с молоком поставьте на плиту. На среднем огне доведите почти до закипания.
10. Параллельно смешайте крахмал, сахар, ванилин, вбейте яйца, хорошенько размешайте.
11. Когда у молока появятся первые признаки закипания, плесните чуток молока в миску с яйцами, быстро размешайте. Перелейте всю яичную смесь в кастрюлю с молоком. Варите крем до загустения.
12. В микроволновке растопите шоколад, перелейте в крем, размешайте, оставьте остывать.
13. Отдельно взбейте миксером размягченное масло. В несколько приемов введите его в крем, добиваясь однородности.
14. Промажьте коржи кремом, соберите торт, складывая их стопкой. Переставьте десерт в холод для пропитки.
15. Спустя 8-10 часов покройте лакомство ганашем. Чтобы приготовить его, прогрейте в сотейнике сливки. Когда они начнут закипать, добавьте шоколадные кусочки. Подождите, пока шоколад растопится, снимите с конфорки. Дайте немного охладиться и нанесите на верх и бока торта. Дайте глазури чуток остыть и «схватиться». Украсьте и подавайте.

Как приготовить медовик на сковороде со сметанно-заварным кремом

Если вы ни разу не пекли торты на сковородке, вам будет интересен этот рецепт. Большое достоинство десерта в быстроте и простоте его приготовления. Хотите узнать, как испечь на сковородке Наполеон – добро пожаловать на другую страничку моего сайта.

• Масло – 100 гр.
• Сахар – 150 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 большие ложки.
• Мука – 400 гр.
• Мед – 60 гр.
• Пищевая сода – ½ маленькой ложки.

На крем возьмите:

• Масло – 200 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Сметана – 400 гр.
• Яйца – парочка.
• Молоко – 50 мл.
• Крахмал – 3 столовые ложки.

1. Соедините мед, масло, сахарный песок. Поставьте на паровую баню. Начните прогревать содержимое, помешивая до полного растворения сахара. Не давайте смеси закипеть.
2. Снимите сотейник с плиты, засыпьте соду, быстро перемешайте, отставьте на 5 минут.
3. Не переставая активно размешивать, добавьте в смесь яйца (по одному). Не кладите следующее яйцо, пока полностью не размешаете предыдущее.
4. Добавьте сметану, вновь хорошенько перемешайте.
5. Засыпьте муку, замесите липкое и мягкое тесто. Прикройте его пленкой, поставьте в холодное место на час.
6. За это время заварите крем. Сложите в кастрюльку сметану, яйца, сахар.
7. Растворите в молоке крахмал, перелейте в кастрюлю.
8. Варите на умеренном огне до загустения, постоянно помешивая содержимое.
9. Когда масса немного остынет, добавьте взбитое миксером размягченное масло.
10. Сделайте из тестового кома колбаску, поделите её на части. Раскатайте части тонкими лепешками, соразмерными диаметру вашей сковороды.
11. Раскалите сковороду (без масла), выложите лепешку. Обжарьте с обеих сторон до румяности. Советую брать сковороду с толстым дном, тогда заготовки будут быстро пропекаться.
12. Сразу подровняйте коржи, чтобы были одинаковыми по размеру.
13. Соберите обрезки, подсушите на сухой сковородке, сразу раздробите их в крошку.
14. Сформируйте из коржей торт, промазывая их кремом и складывая стопкой.
15. Выровняйте верх и боковины торта остатками крема, посыпьте крошкой.
16. Переставьте десерт в холодильник на 4-5 часов, чтобы успел хорошо пропитаться.

Медовый торт с бананом

Испечь коржи можно по первому, пошаговому рецепту, состав и технология аналогичны. Приготовление крема также посмотрите там, хотя, при желании, вы можете сделать его не на молоке, а на сметане или сгущенке. Фишка выпечки в шоколадной глазури и бананах. Об этом подробнее.

• Черный шоколад – 200 гр.
• Масло – 80 гр.
• Сливки, жирные – 100 мл.
• Крошка грецких орехов – горсть.
• Для начинки – банан.

1. Испеките коржи, заварите крем.
2. Каждый корж щедро промажьте кремом, разложите поверх него порезанный кружочками банан.
3. Соберите конструкцию торта, выровняйте бока остатками крема.
4. Поместите в холод на 3-4 часа, чтобы крем застыл.
5. Сварите глазурь, смешав растопленный шоколад с маслом. Затем влейте в него сливки. Немного прогрейте смесь, чтобы было легче перемешать до однородного состояния.
6. Пролейте медовый торт глазурью, посыпьте ореховой крошкой. Вновь поместите в прохладное место, чтобы десерт хорошо пропитался.

Видео-рецепт нежного, пропитанного большого Медовика

Рецептов много не бывает, держите еще один, найденный на просторах интернет. В составе десерта грецкие орехи и цукаты. Не сомневаюсь, что данный вариант также найдет своих почитателей. Приятного аппетита!

Торт с заварным кремом и медом — Журнал Мишпача

Медовый торт, заварной крем и шоколад — идеальное сочетание. Я попробовал, мне понравилось, и я ’ м так рад поделиться им с вами.

УСЛУГ 8–10

Медовый торт

• 1 яйцо
• 6 столовых ложек меда
• ½ стакана сахара
• ¼ чашка рапсового масла
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ ч.л. разрыхлителя
• ½ чайной ложки какао-порошка
• ½ чайной ложки корицы
• ½ чашки кофе (½ столовой ложки кофейных гранул, разведенных в ½ стакана горячей воды)
• 1 стакан муки

Заварной крем

• ¼ стакана муки
• ½ стакана сахара
• 1½ стакана молока пареве
• 6 яичных желтков
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка воды

Шоколадная глазурь

• ½ стакана сахара
• 3 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
• 2 столовые ложки воды
• 4 унции (110 г) нарезанного шоколада (я использовала Noblesse)

1. Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F).
2. Смажьте маслом и мукой круглый противень диаметром 9 дюймов (20 см). Обведите нижнюю часть выпечки на пергаментной бумаге с помощью кулинарного спрея.
3. В чаше электрического миксера взбейте яйца, мед и сахар, пока они хорошо не смешаются и не станут светло-желтыми. Добавьте оставшиеся ингредиенты для торта и взбивайте до полного смешивания.
4. Вылить смесь в подготовленный противень. Нажмите кастрюлю на прилавок, чтобы выровнять тесто. Выпекать 25–30 минут.
5. Вынуть из духовки, разрыхлить пирог и перевернуть на решетку для охлаждения.Удалите пергаментную бумагу и выбросьте. Дайте пирогу полностью остыть.
6. Для приготовления заварного крема: Отмерьте муку и сахар в среднюю кастрюлю. Медленно влейте молоко для пареве. Добавьте желтки и ваниль. На среднем огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Растворите кукурузный крахмал в воде и взбейте смесь. Варить, пока смесь не загустеет.
7. Снять с огня. Положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на заварной крем и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
8. Чтобы собрать торт: с помощью зубчатого ножа разрежьте охлажденный торт пополам по горизонтали.Равномерно распределите крем по нижнему слою торта. Сверху выложить вторую половину торта.
9. Для приготовления глазури: в небольшую кастрюлю насыпьте сахар, кукурузный сироп и воду; варить на среднем огне, пока смесь не закипит. Перемешивать до полного растворения сахара.
10. Снять с огня. Добавьте кусочки шоколада и взбивайте, пока полностью не растает и не станет однородной массой.
11. Полить торт шоколадной глазурью. Охладите, чтобы застыть.

(Изначально фигурирует в FamilyTable, выпуск 660)

Ой! Нам не удалось найти вашу форму.

Инжирно-медовый торт со взбитыми сливками Creme Fraiche

Этот торт с инжиром и медом — мое официальное прощание с сезоном инжира. Я знаю, я опаздываю, уже октябрь, и мне нужно переходить к тыквенному всему. Но на прошлой неделе на рынке все еще было множество великолепных, спелых инжиров, а мы все еще живем здесь в разгар бабьего лета, так что мне пришлось испечь их напоследок.

Нажмите здесь, чтобы перейти к рецепту

Этот пирог богаче и тоньше, чем сладкие летние пирожные; он приправлен медом и имеет оттенок корицы (я экспериментировал с добавлением большего количества специй, но он начал заполнять всю территорию пряностей — возможно, лучше для праздников!).Глазурь представляет собой взбитые сливки, смешанные с небольшим количеством крем-фреш, чтобы придать им привкус, и немного меда. Это может немного позолить лилию, когда инжир уже невероятно спел и сладок, но я люблю поливать их медом. Когда я его откусываю, я словно переживаю последнее воспоминание о лете.

Я тоже буду немного честен: тыква на самом деле не мое любимое занятие (я знаю! Ужас!), Так что я, возможно, немного не тороплюсь с приготовлением некоторых тыквенных рецептов, но если вы … Вы уже планируете Хэллоуин, могу я предложить:

Тыквенные твинки

Леденцы на палочке в карамели с тыквенными специями

, и пусть ваши пушистые друзья не останутся без внимания:

Лакомство для собак из тыквы и арахисового масла

С октябрем!

Инжир и медовый торт

Автор: Анита Чу

Количество порций: (1) 9-дюймовый торт

Ингредиенты

Медовый торт

• 1 чашка (125 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ¾ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
• 6 столовых ложек (85 г) несоленого сливочного масла, комнатная температура
• ½ стакана (100 г) сахара
• стакана (85 г) меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 большие яйца, комнатная температура
• ¼ стакана (60 г) цельного молока

Взбитые сливки Honey Crème Fraîche

• ¼ стакана (2 унции) крем-фреш
• 2 столовые ложки меда
• ½ стакана (110 г) жирных сливок

Начинка

• Около 6-7 спелых инжиров, разрезанных пополам и четвертинками

Инструкции

Для торта:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом и мукой 9-дюймовую форму пружинной формы или форму для выпечки со съемным дном.
2. Взбейте вместе муку, корицу, разрыхлитель и соль в средней миске. Отставьте в сторону.
3. Смешайте масло и сахар в чаше миксера. на средней скорости до получения легкой пышной массы, около 5 минут.
4. Добавьте мед и экстракт ванили в миксер и взбивайте до однородности.
5. Добавьте яйца по одному в миксер и взбивайте до однородности.
6. Добавьте смесь муки и молока в 3 порции. чередующиеся добавления, начиная и заканчивая мучной смесью.Взбивайте, пока хорошо не смешано.
7. Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать 40-45 минут. Удалите, когда тестер, вставленный в центр, выйдет чистым. Дать остыть на решетке.

Для взбитых сливок:

1. Взбейте крем-фреш вместе с медом в небольшой миске.
2. Взбивайте густые сливки в стационарном миксере до устойчивых пиков.
3. Резиновым шпателем осторожно сложите половину взбитых сливок в крем-фреш, а затем осторожно добавьте оставшуюся половину.

Чтобы собрать торт:

1. Снимите торт с формы. Сверху намазать взбитыми сливками. Разложите сверху нарезанный инжир. Подавать немедленно.

3.5.3228

Карамельный медовый торт — My Recipe Reviews

Выбор торта Cake Slice Bakers в этом месяце взят из «Поваренной книги европейских тортов» Татьяны Нестерук. Я выбрала карамельный медовый торт, потому что фотография этого шестислойного торта выглядит вызывающе, и я люблю карамель!

Были проблемы, которые нужно было преодолеть — определенно.Рецепт предусматривает добавление орехов пекан в торт, а также снаружи в качестве украшения. Я не учел их, потому что Брет не может есть орехи пекан, а также зная, что в нем есть миндальная мука, я не хотел, чтобы орехи пекан придали пирогу еще более грубую текстуру.

Но главная проблема — это шесть слоев. Мои пироги после выпекания не казались достаточно толстыми, чтобы разрезать их пополам по горизонтали, поэтому я оставила пирог в три слоя.

Теперь глазурь — другое дело! В этой масляной глазури есть банка dulce de leche (густая густая карамель), которая придает ей чудесный карамельный вкус.Шелковистая глазурь и глубокий карамельный вкус просто великолепны.

Мне пришлось несколько раз хлопнуть Брета по мизинцам, когда он все время макал их в глазурь. Я действительно думаю, что глазурь — изюминка этого торта.

Для меня этот карамельный медовый торт похож на текстурированный фунтовый пирог, похожий на кукурузную муку, что на самом деле лучше, чем кажется. От миндальной муки я ожидал такой текстуры, но хотел, чтобы мякиш был более гладким и плотным.

Обязательно сделаю глазурь еще раз! Он отлично подойдет к кексам или глубокому шоколадному торту. Хотя вкус бисквитного торта хороший, я, вероятно, не сделаю его снова только потому, что предпочитаю более мягкий торт. Это полностью субъективно, и многие люди предпочитают это. Если вы хотите немного испытать себя, приготовьте этот торт и посмотрите, что вы думаете. Поверьте, разветвим до последней крошки.

Карамельный медовый торт

Доходность: 12–16

Время на подготовку: 45 минут

Время готовки: 26 минут

Общее время: 1 час 11 минут

Из «Поваренной книги европейских тортов» Татьяны Нестерук.Текстурированный торт в европейском стиле с мечтательной кремово-карамельной глазурью.

Состав

• Для торта
• 9 крупных яиц
• 3/4 градуса сахара
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 стакана меда
• Универсальная мука 2 ц
• 1 кл миндальной муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• Для замачивания сиропа
• 1/2 стакана сгущенного молока с сахаром
• 1/2 стакана жирных сливок
• Для глазури
• 2 сливочного масла
• 1 банка дульсе де лече
• 1 чайная ложка ванили
• 2 кл. Сахарной пудры
• Для Мороси
• 4 квадрата шоколада Ghirardelli Bittersweet Baking Chocolate

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 °.Сбрызните три круглых формы для выпечки с 8 щепотками кулинарным спреем, затем выстелите каждую пергаментной бумагой.
2. Для приготовления торта: в стоячую миску для смешивания добавьте яйца, сахар и ваниль с помощью венчика и взбивайте на высокой скорости в течение 5 минут, пока он не станет объемным и бледным. Влейте мед и снова взбивайте 1 минуту.
3. В отдельной миске смешайте муку, миндальную муку и разрыхлитель. Снимите миску с подставки и просеивайте через сито сухие ингредиенты в яичную смесь примерно по 1/3 стакана за раз.После каждого добавления всыпайте муку в яйца, тщательно перемешивая между каждым добавлением.
4. Равномерно разделите тесто для торта между тремя противнями и осторожно постучите им по стойке, чтобы выпустить пузыри. Выпекать в разогретой духовке 25-26 минут, пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой и застынет. Достаньте сковороды из духовки и аккуратно проведите острым ножом по краям. Вынуть коржи, снять пергаментную бумагу и остудить на решетке до полного остывания.
5. Пока лепешки остывают, смешайте сгущенное молоко и жирные сливки в небольшой миске и отставьте.
6. Для глазури: взбивайте размягченное масло в большой миске на подставке в течение 3-4 минут, пока оно не станет легким и пушистым, при необходимости соскребая со стенок миски. Добавьте дульсе де лече и ваниль и снова перемешайте несколько минут до полного смешивания, соскребая по мере необходимости. Добавляйте сахарную пудру примерно по 1/2 стакана за раз, тщательно перемешивая, пока она не станет однородной.
7. Если коржи достаточно толстые (около 1 дюйма), возьмите зубчатый нож и нарежьте каждый торт ровно по горизонтали. Чтобы собрать торт, положите первый слой на подставку для торта.Возьмите кондитерскую кисть и обильно смажьте слой сиропом, затем нанесите большое количество глазури на слой и равномерно разгладьте. Повторите то же самое с каждым слоем, затем покройте глазурью верхнюю и боковые стороны торта.
8. Растопите шоколад в микроволновой печи в течение 30 секунд, перемешайте, затем с шагом 10 секунд до однородного состояния. Положите растопленный шоколад в пакет, отрежьте угол и сбрызните шоколадом верх торта (или сбрызните ложкой. Охладите торт, если вы не подаете его сразу.Дайте пирогу нагреться до комнатной температуры в течение 30-45 минут перед подачей в холодильник.

Банкноты

Советы и прочее:

Этот торт должен состоять из 6 тонких слоев, но я сделал свой 3 слоя, потому что они были тоньше, чем я думал, и боялся, что они просто развалятся. Если вы используете 6 слоев, будьте немного экономнее с глазурью.

В оригинальном рецепте 1 стакан нарезанных орехов пекан размешивают в тесте для торта.Используйте это, если хотите, но я думаю, это сделает текстуру более грубой.

Рецепт требует несоленого сливочного масла, но я использовал соленое сливочное масло и исключил требуемую соль.

Гарнир на ваше усмотрение — я использовала шоколадную морось, но в оригинале использовались нарезанные орехи пекан, прижатые к бокам, а также несколько вафельных печений, приклеенных сверху. Все, что вы думаете, будет выглядеть красиво.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность приблизительна

Медовик с инжиром и взбитым сливочным сыром

На днях мы с мамой говорили об этом блоге и о том, как у него дела.Она упомянула, что заметила, что к рецептам добавлено не так много повествования, и после некоторого размышления я понял, что она права. Видите ли, с первого дня этот сайт существовал не только для того, чтобы наполнить миски и ложки калорийными пирогами и лакомствами с глазурью. Я хотел, чтобы Wood and Spoon был местом, куда люди могли приходить, чтобы питать свои животы, но также и свои сердца. Можно с уверенностью сказать, что в этом блоге никогда не будет самых простых рецептов, лучших ярлыков, и он никогда не будет рассматриваться как главный ресурс для выпечки с практическими рекомендациями, но я буду проклят, если вы оставите эти страницы, чувствуя что-то меньшее, чем воодушевление и вдохновение. творить в собственном доме.В нашем странном виде Интернета я хочу, чтобы мы были друзьями и рассказывали истории и еду таким образом, чтобы это повлияло на вас в вашем собственном мире. Имеет ли это смысл?

Думаю, я пытаюсь сказать, что здесь мы можем быть прозрачными. Мы можем делиться печеньем и рецептами, но более того, я хочу, чтобы мы делились словами и воспоминаниями, как два друга за чашкой кофе на кухонной стойке. Я хочу пригласить вас в свой мир, свою кухню, в надежде, что вы почувствуете свободу делать то же самое в своих кругах.Если вы покидаете этот сайт с идеей творить и с желанием любить окружающих с помощью еды, что ж, моя работа сделана.

Итак, для наглядности, я хочу поговорить о радости. Недавно я слышал, как кто-то сказал, что радость — это единорог эмоций. Трудно уловить это, все время чувствовать или понять, что это такое, но когда вы это видите, вы знаете, чему были свидетелями. Радость была неуловимой темой моей жизни вот уже несколько месяцев, и я постоянно нахожусь на охоте — ищу ее за каждым углом, пытаясь понять, как сдержать эту магию для себя.

Я вижу радость на лицах моих малышей, когда они бегают по нашему двору и танцуют в нашей гостиной. Я наблюдаю это в аэропортах, когда семьи приветствуют домой долгожданных братьев и сестер. Я чувствую это в церкви, в крещендо хорошей песни, и даже иногда в пределах моей кухни, этого маленького святилища, где время от времени я запечатлеваю воспоминания о ком-то, кого я люблю, с помощью единственного укуса еды. .

Радость ускользает от меня, когда я теряю связь со своей готовностью принять ее.Я склонен опускать голову и бросаться от задачи к задаче, от дедлайна к дедлайну, постоянно присутствуя в процессе, но никогда не смотрю достаточно долго, чтобы получить от него удовольствие. Такой образ жизни похоронил меня, и только когда я смотрю вверх, чтобы перевести дух, я понимаю, чего мне не хватало.

Итак, последние несколько месяцев это был я. Этот сайт и истории, которыми мы делимся, очень важны для меня, но мне нужно было несколько недель не торопиться, чтобы сказать «ДА!» к другим вещам. Каждый раз, когда я говорил «нет» тестированию рецептов, редактированию фотографий или проверке электронной почты в миллионный раз, я отвечал «да» на то, что мне нужно больше.Я сказала «да» своим детям и позднему ужину, мороженому на заднем дворе и мечтам о будущем с моим мужем. Я сказал «да» некоторым вещам, которые меня по-настоящему радуют.

Один из рецептов, который мне очень понравился, — это медовый торт с инжиром и взбитым сливочным сыром. Каждый год, как по маслу, фиговое дерево моего тестя дает столько плодов, которые так прекрасны, что урожай так короток — это почти пародия. После прошлогоднего медового торта с маскарпоне я знала, что хочу передать эту летнюю сущность в красивом и простом торте.Я придумала этот медовый торт с инжиром и взбитым сливочным сыром, и я думаю, он вам понравится.

Для начала у нас получился однослойный торт, насыщенный и тяжелый из-за добавления меда. Чтобы сделать его светлее, сверху кладут взбитые сливки из сливочного сыра, слегка острые и полностью похожие на облачность, и украшают их сверху топпингами. Сочный инжир нарезан ломтиками и посыпан засахаренными грецкими орехами и сбрызнут медом, чтобы завершить это летнее потрясающее зрелище. Поистине, этот медовый торт с инжиром и взбитым сливочным сыром такой же вкусный, как и красивый.

Я избавлю вас от подробностей о том, как приготовить этот торт, а вместо этого дам вам несколько советов, как добиться успеха. Во-первых, не забудьте собрать торт с начинкой непосредственно перед подачей на стол. Хотя сливочный сыр действительно помогает сделать взбитые сливки более устойчивыми, в конечном итоге они все равно упадут и станут водянистыми. Кроме того, из инжира выделяется сок после того, как он нарезан и покрыт сахаром, поэтому, если вы хотите избежать липкого беспорядка, собирайте его незадолго до времени употребления. Для более медового торта вы можете заменить часть сахара на дополнительный мед, но имейте в виду, что эта замена изменит текстуру торта.См. Раздел примечаний рецепта для получения дополнительной информации. Наконец, не забудьте здесь орехи. Этот едва сладкий торт обладает такой текстурой и ароматом, которые придают сладкие кусочки грецких орехов, так что можно утверждать, что они здесь настоящие герои.

С учетом сказанного, я хочу познакомить вас с новым другом, которого вы будете видеть на страницах этого блога в течение следующего года: Diamond of California Nuts! Я очень рада, что сотрудничаю с моим давним поклонником, и в следующем году мы собираемся создать несколько действительно восхитительных вещей с этими ореховыми красотками.Пожалуйста, поприветствуйте их на своих кухнях и заранее благодарим вас за поддержку брендов, которые делают возможным волшебство на этом сайте. Удачной вам выпечки!

Если вам нравится этот медовый торт с инжиром и взбитым сливочным сыром, обратите внимание:

Батончики с фисташковым медом

Медовый тарт с маскарпоне с инжиром и соленой корочкой крекера Грэм

Медово-ореховое печенье

Мороженое с медом и миндалем

Поп-пироги с клубникой и инжиром

Медовый торт с инжиром и взбитым сливочным сыром

Медовик с инжиром и взбитым сливочным сыром — простой летний торт, покрытый грецкими орехами, острыми взбитыми сливками и сладкими фруктами.

• Автор: Кейт Вуд
• Время подготовки: 40
• Время приготовления: 40
• Общее время: 1 час 20 минут
• Доходность: 9 1x
• Категория: Десерт

Для торта (по роману Джули Ричардсон «Винтажные торты»):

• ¾ стакана (170 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• ½ стакана (170 г) меда
• 1 стакан (200 г) сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 3 крупных яйца, при комнатной температуре
• 2 стакана (280 г) универсальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ¾ чайная ложка соли
• ½ стакана (120 г) пахты комнатной температуры

Для взбитых сливок:

• 6 унций сливочного сыра комнатной температуры
• ½ стакана (60 г) кондитерского сахара
• 1–1 / 2 стакана (360 г) жирных сливок для взбивания
• 2 столовые ложки пахты (по желанию)

Для засахаренных грецких орехов:

• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 чашка нарезанных грецких орехов

Для начинки:

• Инжир или другой нарезанный фрукт на ваш выбор
• Дополнительный мед для обрызгивания
• Цукаты из грецких орехов

Для приготовления торта:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте дно светлой 9-дюймовой (здесь также подойдет пружинная форма) дно, выстелив дно пергаментной бумагой.В большой миске или чаше миксера взбейте сливочное масло, мед, сахар и ванильный экстракт. Начните с низкой скорости, чтобы смешать, а затем увеличивайте до средне-высокой (я использую 6 на моем миксере) в течение 6 минут или пока не станет легким и пушистым. Очистите стенки миски и добавьте яйца по одному, помешивая после каждого добавления, чтобы смешать. Поскребите стенки миски. В небольшой миске перемешайте, чтобы смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавьте половину сухих ингредиентов в смесь масла и меда, помешивая, чтобы почти смешалось.Поскребите стенки миски, добавьте пахту, а затем добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, помешивая, только до их смешивания. Выложите тесто на подготовленную форму и запекайте в предварительно разогретой духовке около 40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть, прежде чем засыпать взбитыми сливками, инжиром и грецкими орехами. Вы также можете побрызгать медом по желанию. Подавать немедленно.

Для приготовления взбитых сливок:

1. В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы.Медленно сбрызните взбитыми сливками по столовой ложке за раз, пока все они не смешаются. Поскребите стенки миски по мере необходимости. Увеличьте скорость миксера и взбивайте на средне-высокой скорости до образования жестких пиков. Придайте смеси вкус — если вы хотите, чтобы она была немного острее, добавьте около 2 столовых ложек пахты. Это немного разбавит смесь, но придаст ей вкусный вкус. Выложите поверх торта и сразу подавайте!

Для приготовления грецких орехов:

1. Смешайте масло, ваниль, сахар, корицу и соль на среднем огне с антипригарным покрытием, пока масло не растает.Добавьте орехи и регулярно помешивайте с помощью резиновой лопатки, пока орехи не подрумянятся, а сахар не начнет таять, примерно 5 минут. Снимите с огня и разложите орехи для охлаждения на листе пергаментной бумаги.

Банкноты

1. Для более медового вкуса торта вы можете использовать 2/3 стакана меда и только ¾ стакана сахара в пироге. В результате торт будет более тяжелым и плотным, но медовый вкус будет более заметным. Я предпочитаю использовать оригинальный рецепт, а затем при желании сбрызнуть дополнительные кусочки медом.
2. Сковорода темного цвета подрумянит этот торт на тонну! Я предпочитаю использовать сковороду светлого цвета, но подойдет и то, и другое.

Этот пост спонсируется Diamond of California Nuts. Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным использование Wood & Spoon!

Венский медовый торт

В минувшие выходные дома мама решила устроить весеннее чаепитие. Я был полностью в этом, так как чай — это мое варенье , и я люблю только что-то необычное с фарфором, мини-бутербродами и большим количеством углеводов, и поэтому поехал домой, чтобы помочь.Что ж, чай случился на фоне так называемой весенней погоды с ледяным дождем и снежными порывами. Итак, … это было круто.

Мы с мамой неделями разрабатывали меню и выбрали множество традиционных блюд, добавив немного кусочков Будды. Об остальном мы поговорим через несколько недель, но на сегодня я принесу вам один из приготовленных нами десертов, Венский медовый торт .

Об этом торте. Это один из тех бабушкиных тортов, которые мама унаследовала и изменила самым лучшим образом — добавив к нему калхуа.Мне не нужно ничего улучшать, я принесу ей ваш рецепт. Это … немного трудоемко из-за того, что слой интенсивно, как и большинство венских пирожных и тортов, но оно того стоит. Обычно мы едим это только на Рождество, и ели его каждый день, сколько я себя помню, поэтому получить его через четверть года было для меня дополнительным удовольствием. А иногда все дело во мне.

Торт состоит из трех частей: кремового слоя, печенья и шоколадной глазури для верхней части.Соберите части в таком порядке, и все будет хорошо. Я приложила все усилия, чтобы задокументировать этот процесс, поэтому спасибо маме за то, что она проделала всю работу над этим.

Хорошая вещь во всей этой шумихе в том, что это можно делать заранее по частям. Тесто хорошо застывает, так что вы можете сделать это на несколько недель вперед.

Очистите его, нарежьте, и вы получите идеальное дополнение к чаю (или кофе)! Мама делает это в четыре слоя, но если у вас сковорода побольше, вы можете сделать это в три слоя.Этот Венский медовый торт , конечно же, отлично подойдет для праздничных подносов с десертами. Я точно знаю.

Венский медовый торт

2016-04-11 21:09:10

Урожайность 45

Многослойный венский медовый торт

1. 1/2 стакана жира
2. 3/4 стакана сахара
3. 2 яйца
4. 4 TB молоко
5. 3 TB меда
6. 4 стакана муки
7. 1 чайная ложка пищевой соды

1. 6 TB сливок
2. 2 стакана молока
3. 1 стакан сладкого несоленого масла
4. 1 яйцо
5. 1 стакан сахара
6. 1 чайная ложка ванильного экстракта

1. 1 чашка сливочного масла
2. 6 унций темного или молочного шоколада
3. 1 TB растворимого эспрессо, растворенного в 1 чайной ложке горячей воды
4. 1 чайная ложка ванильного экстракта
5. 2 чашки кондитерского сахара

1. Первый , сделайте начинку.В небольшую кастрюлю добавьте сливки и молоко. Дать вариться до загустения, дать остыть, накрыть крышкой и поставить в холодильник до холода. Когда он остынет, взбейте сливочное масло, сахар, яйца и ваниль в настольном миксере. Добавьте холодные муки из пшеницы, перемешайте до однородности и отложите или поставьте в холодильник, пока не будете готовы заполнить торт.
2. Далее замесить тесто. В чаше миксера взбейте жир и сахар до кремообразной пышности. Добавьте по одному яйца, мед и молоко. Медленно добавьте муку и пищевую соду до однородного состояния.
3. Разделите тесто на четыре равных части. Прижмите каждую и заверните в полиэтиленовую пленку. Охладите как минимум на четыре часа, но при желании он действительно может растапливаться на несколько дней.
4. После того, как тесто должным образом остынет, снова доведите его до комнатной температуры и разогрейте духовку до 350F. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один кусок теста до толщины примерно 1/8 дюйма. Поместите это на дно перевернутой кастрюли 9 x 13. Разрезать тесто и залатать так, чтобы печенье подошло идеально.
5. Выпекать 8-10 минут до золотистого цвета. Немедленно достаньте из кастрюли, чтобы остыть на решетке для охлаждения. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
6. Пока противни остывают, приготовьте глазурь. Растопите шоколад на пароварке. Дать остыть до комнатной температуры. В чаше миксера взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния. Добавьте ваниль и эспрессо. Медленно добавьте шоколад, затем сахар и взбивайте, пока все полностью не смешается.
7. Для сборки: Положите один противень на ровную поверхность.Смажьте кистью Kahlua. Сверху распределите 1/3 начинки. Смажьте обе стороны печенья №2 калуа и положите поверх другого. Выкладываем еще 1/3 начинки. Повторите с печеньем №3 и распределите оставшуюся начинку. Почистите нижнюю часть печенья №4 и поместите сверху. Поверх последнего печенья намазать шоколадной глазурью. Оставьте все в холодильнике примерно на 1 час.
8. Чтобы «очистить», с помощью зубчатого ножа проденьте четыре стороны торта в ровные ровные линии. Нарезать торт ромбами и подавать при комнатной температуре.

1. Детали можно изготовить заранее.
2. Пирог хорошо застывает.
3. Можно приготовить три, а не четыре слоя, используя большую посуду.

Мамой или бабушкой

Венгерский Будда ест мир https://thehungarybuddha.com/

Написано по какой-то DWTS, Disney.

Рецепт русского медового торта (Медовик) — Мой красный фартук

Когда я впервые попробовала этот слоеный пирог из пекарни в Дубае, каждый кусочек был загадкой.Это корж? если да, то откуда у него такие смехотворно тонкие слои? Но подождите, он рассыпчатый и влажный? две контрастные черты в одном? Хммм тает во рту. Что это? Когда я погрузился в нее, это произвело впечатление нерассказанной истории. Прошло довольно много времени, и память возвращается ко мне, как стихи. На этот раз, когда я был в коротком отпуске в Индии, проводя время с родителями и сестрами, и хотел испечь торт «Что-то особенное», первое, что меня поразило, был ЭТОТ торт, который у меня был много лет назад, имя и рецепт о которых я не знал и не имел ни малейшего представления о его компонентах, за исключением того впечатления, которое он оставил.Эй, настроение внезапно напомнило мне «Одинокого жнеца».

Хорошо, выйдя из мечтательного транса, я попал в реальность, когда понял, что … забыть торт на моей тарелке, получение правильного рецепта показалось мне сложным, чем я думал. Изначально «Медовый торт» в Google показывал множество обычных результатов с изображением торта с фунтом !! это не то, что я ищу!

Ключевым словом здесь было «Слоистый», ровно 8 слоев! А «Медовик» — подлинное название этого русского торта. Вся эта информация уже заставляет меня голодать! От подлинного имени я получил золото с этим рецептом из « Smitten Kitchen » от Деб Перельман , и тайна разгадана.

Я не особо люблю мед, но я попался на это (иногда нужно дать всему шанс), с другой стороны, мой папа и муж разделяют горячую любовь к этому, я действительно вижу » Винни-Пух «в них, так что приготовить для них этот торт было удачным решением. Тот факт, что эти красавицы сделаны, складывая большие печенья между слоями подслащенной сметаны, еще больше заинтриговал меня, чтобы я начал действовать. Вот иллюстрированное руководство.

Предыдущий день Подготовка:

1.В сотейнике смешайте масло, мед и сахар на среднем огне. Варить на медленном огне 3-4 минуты, пока он не изменит цвет слабого на более темный с красивым ароматом. Добавьте пищевую соду. Снимите тепло. держите в стороне на 2-3 минуты. Взбить яйца в отдельной миске и очень медленно сбрызнуть яичной смесью горячую масляно-медовую смесь, постоянно взбивая ее. Взбивайте, пока все яйца полностью не смешаются.

2. Добавьте соль и ваниль. Просейте через 3 стакана (390 граммов) муки.Перемешайте и медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки, по 1/4 за раз. Это будет густое липкое тесто.

3. Готовое тесто будет выглядеть примерно так.

4. А теперь самое сложное, немного утомительное, но оно того стоит. Этот шаг нужно делать, пока тесто не станет теплым и липким. Я знаю, это будет выглядеть невозможным, но всего лишь немного посыпав мукой и проявив больше решимости, вы научитесь этому и в кратчайшие сроки обнаружите, что катите 8-е печенье.Вылейте липкое тесто на чистую посыпанную мукой поверхность. присыпать тесто мукой, слегка скатать в толстую трубку ровно настолько, чтобы можно было разрезать его на 8 равных частей. С тестом трудно обращаться, не паникуйте … присыпайте муку по мере необходимости и возвращайтесь к действию.

5. Для удобства вырежьте лист алюминиевой фольги толщиной 12 дюймов. Присыпьте его мукой, положите на него шарик из теста, посыпьте его мукой и аккуратно начните раскатывать, чтобы получилось большое печенье размером более 8 дюймов.Чтобы превратить его в аккуратное 8-дюймовое печенье, я использовал свое 8-дюймовое оловянное кольцо для фланга (вы можете использовать 8-дюймовую тарелку или что-нибудь примерно такого размера). Сохраните обрезки, выложите их в отдельный противень (мы будем печь и использовать для украшения). Проткните печенье вилкой, чтобы при выпекании не образовывались большие пузыри.

6. Разогрейте духовку. Чтобы упростить обработку и сократить затраты времени, просто вставьте алюминиевую фольгу с большим печеньем на противень и в духовку и запекайте в течение 6-7 минут.Тем временем вырежьте еще один лист алюминиевой фольги примерно 12 дюймов и раскатайте еще одно большое печенье.

7. После 6-7 минут в духовке он должен стать немного твердым и более темным по бокам. После этого аккуратно снимите печенье с алюминиевой фольги и поставьте на решетку для охлаждения. Тщательно соскребите крошки с алюминиевой фольги, и вы можете использовать ее повторно, в качестве альтернативы переворачивая стороны. (Всего я использовал 2 листа фольги: P) Продолжайте шаги 5 и 6 с оставшимися шариками из теста.Сложите большие печенья, когда они полностью остынут. Это конец немного сложной части. Остальные ступеньки пролетят как ветер.

8. Испеките обрезки печенья и отложите в сторону.

9. Для глазури: в большой миске добавьте сметану и сгущенное молоко. Возьмите тарелку для торта, вырежьте 4 полоски из использованной алюминиевой фольги и поместите их по краям тарелки так, чтобы вы могли легко вытащить ее из четырех углов, когда торт будет готов.Положите первое печенье на тарелку, налейте 3/4 стакана глазури в центр печенья, распределите его равномерно, оставляя один дюйм размороженным сбоку, и повторяйте то же самое, пока не сложите все 8 печенья. При этом печенье может скользить и скользить с начинкой между ними, не паникуйте, просто аккуратно вставляйте его на место и время от времени сохраняйте выравнивание. Продолжайте наносить глазурь, она останется вертикальной, как только печенье начнет впитываться в крем.

10. Наконец, влейте оставшуюся глазурь понемногу сверху, давая ей стечь и полностью покрыться.

11. Я не мог решить, какой вид капающей подслащенной сметаны или густой сливочный вкус, который она несет, меня больше удовлетворяет. Что ж, вам нужно наслаждаться обоими, я говорю!

12. Итак, минутку, что на самом деле сметана? Его вкус больше похож на густой йогурт. Но они разные, хотя и не пробовал их менять местами. Йогурт — это кисломолочный продукт, а сметана — это кисломолочные сливки .Бактерии, вводимые для приготовления сметаны, отличаются от бактерий, используемых в йогурте. Йогурт — это молоко, ферментированное бактериями, а Сметана — это сливки , ферментированные молочнокислыми бактериями.

13. После того, как пирожное уложено в стопки, разукрашено и полностью покрыто подслащенной сметаной, положите его на ночь в холодильник, чтобы он охладился.

На следующий день

14. Достаньте торт из холодильника, он будет готов и застыл.Теперь приступим к украшению. Взболтайте обрезки печенья в крупный порошок. На кусочке чистой фольги нарисуйте узор и вырежьте трафарет, поместите его по центру торта. Теперь посыпьте торт со всех сторон обрезковой пудрой. Покройте равномерно. Теперь смахните пудру с краев трафарета и осторожно приподнимите трафарет.

15. Вуаля !!! набор шаблонов! Теперь вы можете использовать что угодно, чтобы украсить свой торт, просто полностью покройте его порошком для печенья, используйте трафарет, чтобы произвести впечатление, заправить его фруктами, орехами или шоколадными чипсами или просто оставить как есть.все равно вкусный !! Закончив украшение, осторожно вытяните фольгу по очереди с четырех сторон.

Stunner !!!

Побрызгали медом для большего драматизма. 🙂

Пирог легкий и назовем его здоровым, так как он задушен сметаной, наполненной активной культурой, приятен на вкус и на желудок. Плюс этот намек на мед …. Чистое блаженство … ура.

Медовый торт Dulce de Leche —

Медовик Dulce de Leche — еще одна изюминка классического русского медового торта «Медовик».Теплые медовые ноты и маслянистая глазурь dulce de leche — непреодолимо восхитительный коктейль.

Всем привет. Счастливого начала июня. Подожди, июнь? Где я могу подать жалобу? Я понял одно. Из-за всего этого карантина и работы на дому у меня было больше времени, чтобы готовить и фотографировать (и это здорово). Однако у меня накопилось слишком много новых рецептов, с которыми я не могу справиться. На самом деле, я могу, но с приближением летних дней я так взволнован, чтобы начать делиться рецептами с сезонными продуктами.Привет, ревень, клубника и вишня! Итак, я решил оставить эти неопубликованные рецепты (Ага, я говорю с вами, рецепты dulce de leche!) На другой раз и начать свой летний сезон в блоге.

Но прежде чем я это сделаю, я почувствовал, что мне нужно поделиться этим удивительным медовым пирогом Dulce de Leche. За последние несколько лет я поделился некоторыми традиционными русскими десертами на свой день рождения, такими как этот Медовик — русский медовый слоеный торт и этот торт из руин графского замка. В этом году мне не удалось продолжить эту традицию, но не волнуйтесь — я испек и съел свой праздничный торт.(Потому что вы не можете доверять никому, кроме себя, в приготовлении собственного торта, верно?)

На данный момент я разработал несколько вариаций этого торта Медовиок:

Лаванда Медовик

Тыквенно-медовые мини-пирожки со специями

Мини-пряники с медовым слоем

Конечно, на день рождения хотелось еще одного медовика — одного из моих любимых тортов, но хотелось нового. Медовый торт … Бен … День рождения Бена … Dulce de leche. Yahoo! Две мои любимые вещи в одном рецепте? Все просто! Почему мне не пришла в голову эта идея давным-давно? Хотя должен признать — это не уникальная идея, она просто никогда не приходила мне в голову.

Некоторые из вас, вероятно, будут беспокоиться, что этот медовый торт Dulce de Leche слишком сладкий. Удивительно, но совсем нет! Дульсе де лече менее сладкий, чем любая карамель, и в глазури нет лишнего сахара, как можно было бы назвать по некоторым рецептам. Благодаря сливочному маслу это не самая легкая глазурь, но она чертовски хороша (и, честно говоря, кого волнуют лишние калории, когда дело доходит до торта? В любом случае, слишком поздно, чтобы волноваться!) Я также добавил несколько жареных грецких орехов, которые часто идут вместе с dulce de leche; это потрясающее комбо!

Нам очень понравился этот торт.В этом нет ничего, что могло бы не понравиться. А знаете, кому это тоже понравилось? Дейзи! Фактически, она была первым членом нашей семьи, который попробовал его (она, вероятно, даже не осознала этот случай!), И она на 100% одобрила это.

Надеюсь, вы тоже.

Ура и до скорой встречи!

Медовый торт Dulce de Leche

2 июня 2020 г.

Ингредиенты

Тесто:

• 1/2 стакана + 1 столовая ложка меда (200 гр)
• 1 стакан сахарного песка
• 60 гр.масло
• 15 гр. пищевая сода
• 10 крупных яиц, только желтки
• 5-6 стаканов мучной выпечки (просеянной) + еще для присыпки

Иней:

• 250 гр. сливочное масло размягчить (комнатная температура)
• 1,5 банки (всего 450 гр.) Od dulce de leche, желательно домашнего
• 1/4 — 1/2 ч. Л.соль
• 2-3 стакана обжаренных и мелко нарезанных грецких орехов

Инструкция

• В большой кастрюле смешайте мед (1/2 стакана + 1 столовая ложка), сахар и масло. Варить на среднем огне, взбивая, пока масло не растает. Когда смесь растает, не взбивайте ее (вместо этого иногда встряхивайте сковороду). Когда смесь начнет медленно закипать, вы можете дать ей карамелизироваться в течение 2-4 минут (для более глубокого вкуса) или перейти к следующему шагу.
• Добавьте содовую при взбивании. Смесь начнет вспениваться. Он также изменит цвет (и даже вкус) и увеличится в объеме.
• Выключить огонь и дать остыть несколько минут.
• Добавить яичные желтки, постоянно взбивая венчиком. Дайте смеси постоять 10-12 минут.
• Начните добавлять просеянную муку. Вам понадобится от 5 до 6 чашек. Добавьте сразу 4 стакана, а затем постепенно добавляйте еще.Не перемешивайте слишком долго. Тесто будет мягким, эластичным, но немного липким (хотя его легко раскатать). Не добавляйте слишком много муки, даже если тесто кажется липким — вместо этого хорошо протрите поверхность и скалку.
• Разогрейте духовку примерно до 170 градусов C.
• Тесто разделить на 12-14 частей.
• На присыпанной поверхности (тоже рекомендую делать на пергаментной бумаге) раскатайте кусок теста чуть больше желаемого диаметра (в духовке он может немного усесться.Примерный диаметр, который я выбрал, — 20 сантиметров. Количество слоев зависит от размера.)
• Проткните слой вилкой. Переложите на противень и запекайте 3-5 минут в зависимости от толщины и вашей духовки. Не позволяйте слоям стать слишком коричневыми.
• Когда слой запекся, достаньте его из духовки и, пока он еще горячий, с помощью тарелки (желаемого диаметра) и ножа вырежьте кружок. Быстро — начав остывать, он будет рассыпчатым! Оставьте обрезки в отдельной миске.
• Пока выпекается первый слой, раскатайте еще один. Взять все тесто. Если у вас есть маленькие кусочки теста, которые недостаточно для пласта, раскатайте их и запекайте — вы можете использовать их для декора.
• Полностью охладите слои.
• Чтобы приготовить глазурь, поместите масло в большую миску и взбивайте миксером примерно 2 минуты до пышной и легкой глазури. Добавьте дульсе де лече и соль и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной и красивой, еще примерно 5 минут.
• Чтобы собрать торт, выложите первый слой на плоскую тарелку и намазать (2-3 ст. Л.) Глазури. Дать постоять одну минуту, затем нанести второй слой, осторожно прижимая его руками, и распределить крем. Повторите все слои, давая пирогу постоять минуту между размещением слоев (слои хрупкие, поэтому рекомендуется дать им начать впитывать крем и размягчаться).
• По желанию, вы можете посыпать некоторые слои (на глазури) измельченными грецкими орехами.Делайте это не более чем с 3-4 слоями — если вы посыпаете их большим количеством слоев, торт может стать менее устойчивым и его сложнее нарезать.
• Также нанесите немного инея на края.
• Дайте пирогу постоять около часа при комнатной температуре, чтобы крем стабилизировался.
• Тем временем, используя процессор, мелко измельчите обрезки и смешайте их с грецкими орехами (всего вам понадобится около 4-5 чашек).
• Обильно покройте торт крошками, осторожно вдавив их в торт.
• Охладите торт минимум на ночь.
• Если у вас еще остались обрезки и глазурь (а, скорее всего, она у вас останется!), Смешайте их в стакане или миске — это будет бонусным десертом!
• Наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф.