Лазанья в домашних условиях: рецепты с фото

Лазанья популярна и любима во всем мире. Блюдо представляет собой пластины из макаронного теста, пропитанные белым соусом бешамель, между которыми расположена начинка из самых разных ингредиентов.

Рецепт теста для пластин

Ингредиенты:

• Яйца куриные сырые – 4 шт.
• Мука разных видов (цельнозерновая и другого сорта) – по 350 г
• Оливковое масло – 20 мл
• Холодная вода – 120 мл
• Соль – одна щепотка

Инструкция по приготовлению:

1. Можно приобрести пластины для лазаньи промышленного производства, но профессиональные кулинары рекомендуют заняться пластинами самостоятельно, ведь делать их легко, а продукт на выходе получится более нежным и вкусным.
2. Замешивать тесто можно по технологии пельменного теста: высыпать на стол муку горкой, в серединку разбить все сырые яйца, посыпать солью и влить оливковое масло. Замешивать подгребающими движениями из сторон внутрь.
3. Месить тесто, постепенно добавляя в него все больше муки каждого сорта. Смесь должна стать упругой и тугой. Так при варке тесто не набухнет и не расползется, как клецки.
4. Обсыпать тесто мукой и завернуть в целлофановую пленку. Поместить в холодильник на час.
5. Достать «отдохнувшее» тесто из целлофана и раскатать в длинный шланг. Нарезать на равные куски. Каждый раскатать в пласт толщиной до двух миллиметров. Обрезать края, чтобы получились ровные квадраты и одинаковые прямоугольники. Это создаст им ту форму, которую примет вся лазанья после выпекания в духовке.

Подготовка листов для приготовления лазаньи

1. Варить листы довольно просто. И все же есть некоторые секреты. Нельзя передерживать! Хорошо, если пласты останутся немного твердоватыми, чтобы у них была возможность доготовиться непосредственно в духовке. Этот способ называется «аль данье», что переводится как «на зубок».
2. Вскипятить воду. Немного добавить соли.
3. Налить на поверхность воды масло оливковое для предотвращения слипания макаронных изделий.
4. Закинуть раскатанные листы один за другим в кипяток. Варить следует небольшими партиями, чтобы не склеились.
5. Помешивать в воде листы можно деревянной или мягкой силиконовой лопаткой, чтобы не разорвать их.
6. Достать из воды и разложить отдельно на плоских поверхностях.

Начинки для лазаньи

В выборе начинки повар ничем не ограничен. Здесь полный простор фантазии и кулинарного творчества. Импровизировать в домашних условиях можно и нужно!

Начинка из мяса

Можно использовать любой фарш или изделия колбасного производства. По вкусу рекомендуется добавлять репчатый лук и любые сезонные овощи. Ингредиенты вместе жарить, затем немного тушить, увлажнить томатной постой или спелыми томатами. Интересен вариант смешанного куриного и говяжьего фарша с кусочками ананасов.

Начинка из морепродуктов

Подготовка не требует больших хлопот. Необходимо соединить отварные хвостики креветок, чищенных кальмаров и др. Немного потушить морепродукты в сливках.

Начинка из грибов

Для начинки хорошо подходят шампиньоны, белые грибы, маслята, опята и другие вкусные грибы. Сочетание овощей, таких как баклажаны, перец, томат, лук и сельдерей – тоже является идеальной начинкой.

Грибы необходимо отварить в течение 20 минут перед обжаркой в воде.

Овощи и/или грибы пожарить и немного потомить под крышкой с пастой из помидор.

Зеленая овощная начинка получается из мелко рубленого свежего шпината, петрушки и белых кабачков, тушеных в сливках или соусе бешамель.

Другие виды начинок

В Италии популярны лазаньи с моно-ингредиентом — сырной начинкой. Только листы теста, бешамель и много сыра. Тягучая, ароматная, аппетитная!

Сладкие лазаньи тоже нередко готовят. И для них идеально подходят свежие или замороженные фрукты, ягода всех видов (без косточки) и любые виды орешков. Предварительно отваривать или тушить ягоды или фрукты не требуется. Достаточно разложить их между слоями, смазанными несоленым соусом бешамель и отправить блюдо в духовку. Сладкие лазаньи нередко украшают взбитыми сливками или тертой шоколадной крошкой.

Бешамель – классика всех времен

Лазанья и бешамель – идеальная пара, которая друг без друга просто распадется на набор продуктов.

Каждый лист хорошо необходимо промазать и пропитать белым соусом. Таким образом лазанья обретет сочность и насыщенность.

Классический соус готовится за несколько минут.

Ингредиенты:

Сливоч. масло — 60 г

Мука – 70 г

Жирное молоко или сливки – 450-500 мл

Перец и соль – по щепотке

Приготовление пошагово:

1. Нагреть масло сливоч. в сотейнике на среднем режиме плиты.
2. Обжарить на нем просеянную муку в течение одной-двух минут.
3. Очень маленькой струей влить молоко, мешая смесь ложкой. Непрерывно подбивая венчиком, варить около минуты.
4. Как только он начнет загустевать, добавить перец и соль.
5. Соус стал слишком густым — разбавить молоком или водой (около 100 мл).
6. Помешать и поварить еще не больше минуты.

Рецепт традиционной лазаньи

Готовить лазанью необходимо в жаропрочной емкости, в которой тесто не будет пригорать или зажариваться, а долго сохраняется жар и равномерно поддерживается высокая температура. Подойдут керамические формы или посуда из огнеупорного стекла.

Ингредиенты:

• Готовые листы для лазаньи (домашние отварные или сухие покупные) – 350-400 г (или 8-9 пластов)
• Фарш говяжий – 500 г
• Соус бешамель – 600 мл
• Сыр пармезан – 200 г
• Зелень – 1 пук
• Лук крупный – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Томатное пюре – 150 г
• Томаты – 2 шт.
• Масло растит. – 30 мл
• Форма для духовки размером не менее 17 на 25 см

Как готовить

1. Листы домашние сварить до полуготовности. Сухие листы покупные отваривать не надо.
2. Лук очищенный мелко нарезать, томаты помыть также нарезать. Сыр натереть. Чеснок почистить и надавить.
3. В сковородке вок или глубокой сковородке пожарить лук. Выложить к нему весь фарш и приправить специями. Убавить режим на низкий жар на период не дольше десяти-двеннадцати минут.
4. Влить к фаршу томатное пюре. Высыпать нарубленные помидоры и чеснок. Накрыть крышкой и оставить томиться еще столько же. Посолить на свой вкус.
5. Приготовить бешамель, накрыть крышкой, чтобы немного настоялся и загустел.
6. По дну формы распределить растительное масло (даже в стеклянной форме), влить ложку соуса и уложить первый лист лазаньи.
7. Залить всю поверхность слоем соуса бешамель, не оставляя ни один непокрытый уголок (иначе он не увлажнится и не размягчится). Сверху распределить слой начинки и посыпать сыром.
8. Повторять те же действия с каждым слоем, кроме последнего. Верхний лист полить соусом, засыпать пармезаном и отправить в нагретую духовку на 35-40 минут.
9. Лазанья полностью готова, как только на поверхности образуется румяная корочка. Поставить лазанью на стол и дать «отдохнуть» около 5-10 минут. Теперь ее можно нарезать на порции и подать, украсив веточками зелени.

Зеленая лазанья с морепродуктами и шпинатом

Выглядит такое блюдо ярко, сочно, на вкус – утонченно!

Ингредиенты:

• Тесто – 8 пластин
• Соус Бешамель – 600 мл
• Соль, перец – по щепотке
• Масло растит. – 30 мл
• Замороженный или свежий шпинат – 350 г
• Томаты – 4 шт.
• Филе трески – 350 г
• Пармезан/чеддер – 150 г
• Укроп – 1 пук

Как готовить

1. Листы отварить, если они домашнего приготовления. Сухие листы покупные отваривать не надо.
2. Сделать соус бешамель (соус можно дополнить щепоткой мускат. ореха).
3. Замороженный шпинат растопить на сковородке, свежий – ошпарить кипятком, чтобы он стал мягким.
4. Томаты нарезать, смешать со шпинатом и соусом. Всыпать шинкованный укроп.
5. В форму положить лист теста, распределить по нему филе рыбы, полить соусом все уголки. Слой сыра.
6. Последний лист покрыть одним соусом и густо засыпать сыром.
7. Хватит и 30 минут томления в духовом шкафу для доведения блюда до готовности при температуре 200оС.

Сладкая лазанья банановая

Вариант для завтрака и детского праздничного обеда. Вкусно, легко, полезно и сладко!

Ингредиенты:

• Лазанья — 4 листа
• Творог 5% или 9% жирности — 300 г
• Свежий апельсин — 1 шт.
• Бананы — 2 шт.
• Сахар — 60 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливоч. – 40 мл
• Ванилин или ванильный сахар – щепотка
• Пудра сахарная – 80 г
• Изюм или курага — по вкусу (50-100 г)

Как готовить

1. Листы лазаньи сварить до полуготовности в кипятке. Сушить на бумажной салфетке.
2. Подготовить начинку из творожка, смешанного с сахаром, ванилином, курагой и яичным желтком. Почистить бананы и разрезать.
3. От кожуры апельсин почистить и нарезать тонкими кружками.
4. В стеклянной форме собрать многослойную лазанью, каждую пластину покрывая творожной смесью, фруктами.
5. Верхний слой помазать при помощи кисточки топленым сливоч. маслом и запечь в течение 15 минут.
6. Припудрить сахаром и водрузить несколько изюминок.

Лазанья неаполитанская

Ингредиенты:

• Пластинки – 8 шт.
• Фарш свежий – 450 г
• Морковка свежая – 1 шт.
• Пучок сельдерея – 1 стебель (250 г)
• Луковица – 1 шт.
• Оливк. масло – 30 мл
• Красн. вино – 50 мл
• Томаты – 1 кг или помидоры в собств. соку – 1 л
• Томат. паста – 200 г
• Пармезан – 60 г
• Рикотта – 60 г
• Яйца – 3 шт.

Как готовить

1. Пластины теста отварить.
2. Порезать стебель сельдерея, морковку, полукольцами нарезать луковицу.
3. Овощи пожарить в сковороде.
4. Влить в овощи вино. Тушить. Залить пастой и всыпать резаные помидоры. Или залить помидорами в собственном соку. Томить на медленном огне примерно полчаса.
5. Соединить фарш с измельченным пармезаном, яйцом. Слепить из фарша мини-фрикадельки. Подрумянить во фритюре и промокнуть бумагой.
6. Два яйца сварить и нарезать колечками.
7. Тесто для лазаньи сварить не до конца, чтобы было слега твердоватым.
8. Форму для запекания смазать маслом, влить две ложки соуса. Накрыть слоем пластины, затем фрикадельки, снова соус томатно-овощной. Затем положить пластину, на нее – ломтик сыра рикотта. И посыпать тертым пормезаном. Поэтапно все слои повторяются.
9. Верхний слой залить соусом и присыпать сыром.
10. Обязательно укутать верх фольгой. Томить не более 25 мин на 180оC.
11. Снять фольгу и оставить в духовом шкафу еще на 10 мин.

Лазанья неаполитанская — очень популярный рецепт, подходящий для приготовления оригинального южного блюда в домашних условиях.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Лазанья с фаршем: рецепт пошагово

Лазанья с фаршем, рецепт которой знает наизусть каждый итальянец, полюбилась и за пределами этой европейской страны. Лазанья — это искусство, это смешение вкусов и ароматов. Сытная и сочная, ароматная и яркая, лазанья вошла в меню ресторанов и кулинарные книги. Приготовив такое блюдо, мы станем ближе к Италии.

На первый взгляд рецепт лазаньи кажется сложным, трудоемким. Он состоит из нескольких процессов. Но выполнить их не составит труда. А в результате получите сытное блюдо для семьи или гостей.

Лазанья, рецепт которой приводим, требует приготовления листов теста для блюда. Есть упрощенный вариант — приобрести в маркете пачку готовых листов и готовить с ними. Если не располагаете временем и силами на приготовление теста, опустите этот процесс.

Но хотя бы раз попробуйте сделать домашнее тесто для лазаньи.

Лазанья с фаршем — традиционный вариант итальянского блюда. Вы можете взять готовый фарш или приобрести мясо и смолоть его заранее дома. Соус с фаршем называется болоньезе.

Третья составляющая — соус бешамель. Он придает блюду сливочный насыщенный вкус.

С ингредиентами разобрались. Теперь осталось узнать, как приготовить лазанью.

Описание

• Кухня: Итальянская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 1 часов 30 минут
• Калорийность на порцию: 485

Приготовление

• 1. Готовим соус болоньезе

  Начинаем не с самого сложного для многих — теста, а с соуса болоньезе. Фарш готовим в первую очередь, чтобы он раскрыл вкусовые качества и хорошо остыл. Рассмотрим, как готовить фарш. Итак:

  1. Лук чистим и режем тонкими полукольцами.
  2. Разогреваем сковороду и обжариваем лук на растительном масле (2 ст. л.), пока он не приобретет золотистый цвет и не станет мягче.
  3. Обжариваем фарш с луком 15 минут, периодически помешивая.
  4. Пока жарится фарш, очистим помидоры от кожуры и перемелем в блендере до жидкого состояния. Заливаем помидорами фарш в сковороде.
  5. Добавим соль, перец, рубленый чеснок. Накрываем крышкой и тушим еще 15 минут.
  6. Пробуем готовность фарша. Если он готов, снимаем с огня, добавляем листья базилика и отставляем в сторону для остывания.

• 2. Готовим листы лазаньи

  Пока соус болоньезе остывает, переходим к самому важному, ответственному процессу — изготовлению листов лазаньи. Тесто готовим так:

  1. В просеянную муку (250 г) разбиваем яйца, вливаем воду и растительное масло (1 ч. л.).
  2. Хорошо вымешиваем тесто, пока оно не станет упругим и плотным. Не спешите использовать всю муку, иначе рискуете получить жесткое тесто.
  3. Как только комок станет однородным, тугим, но эластичным, разделим массу на 6 равных частей.
  4. Скатаем каждую часть в шарик. Раскатываем по отдельности каждую часть до толщины 1–2 мм. Если листы вышли большими, разрезаем на части. Накрываем готовые листы чистым полотенцем.
  5. Если после приготовления у вас остались листы теста, высушите их и оставьте для следующего раза.

• 3. Готовим соус бешамель и собираем лазанью

  Лазанья с фаршем: Pixabay

  Завершающий этап — приготовление соуса бешамель и сбор лазаньи. Делаем это так:

  1. Растопим в сотейнике или в другой емкости сливочное масло. Добавим в него муку (50 г) и смешаем до однородной кашицы без комков.
  2. Медленно вливаем молоко комнатной температуры, непрерывно перемешиваем массу.
  3. Добавляем соль и молотый мускатный орех, доводим смесь до необходимой густоты. Густота соуса сопоставима с тестом для оладий.
  4. Сыр натираем на терке среднего размера.
  5. Берем высокую форму для выпечки, промазываем растительным маслом.
  6. Собираем блюдо. Первым слоем кладем листы лазаньи. Поливаем их белым соусом и выкладываем слой фарша. Фарш также поливаем соусом бешамель и посыпаем сыром. Следующие слои выкладываем в такой же очередности. Верхний слой — тертый сыр.
  7. Отправляем форму в разогретую до 180–200 °С духовку на 40–45 минут. Чтобы сыр сверху не подгорел за это время, накроем форму фольгой. А за 15 минут до готовности снимем фольгу. Так блюдо будет румяным.

  Сочное и ароматное итальянское блюдо готово. Осталось нарезать его на куски и подать к столу. Приготовив лазанью по классическому рецепту, обязательно поймете: это ваше фирменное блюдо.

• Видео с рецептом

  Рецепт лазаньи с фаршем: YouTube/Что приготовить?

Как приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях

Лазанья – одно из самых известных и популярных блюд Италии. У него есть множество вариантов – классическая лазанья с фаршем (подробный рецепт с фото), вегетарианская, грибная и так далее. Как и любое национальное блюда каждый регион Италии готовит его по-своему, да что там регион, каждая хозяйка имеет свой секрет приготовления и считает его единственно правильным. Но есть у всех вариантов этого блюда один ингредиент, без которого лазанья невозможна – это листы для этого вкуснейшего блюда. Рецепт теста для лазаньи очень простой и его можно приготовить своими руками.

Их можно купить в супермаркете, но намного приятнее приготовить в домашних условиях. Тем более есть несколько очевидных преимуществ:

1. Дешевизна – для приготовления листов для лазаньи потребуются самые доступные и простые ингредиенты, которые найдутся в каждом доме – мука, соль и яйца.
2. Удобство – не всегда есть специальная форма для лазаньи, а листы обычно продаются прямоугольной формы, приготовив листы дома, вы можете выбрать любую, даже самую нестандартную форму – овальную, круглую и т. д.
3. Простота – тесто готовится легко, и сделать его проще, чем выйти в магазин и найти эти листы на полках.

Для приготовления потребуется:

• 400 г муки;
• 3 яйца;
• соль;
• растительное масло.

Время готовки блюда — 50 минут.
Калорийность — 180 ккал на 100 г.

Как приготовить листы для лазаньи своими руками?

1. Мука просеивается на столе, так она обогащается кислородом.
2. В горке муки делается углубление, куда вбиваются яйца и пара ложек растительного масла. Тесто нужно тщательно вымешивать, это может занять 10-15 минут, оно стает эластичным и не прилипает к рукам. Если тесто получается слишком крутым, то можно добавить немножко воды, буквально пару ложек. После замеса оставьте тесто на 30-40 минут, пусть оно немного отдохнет. Если есть возможность, то можно готовить из специальной муки из твердых сортов пшеницы, то тесто получится не хуже, чем в Италии.
3. После вымешивания и отдыха, разделите тесто на необходимое количество частей, обычно их 6.
4. Раскатывайте тесто очень тонко, это принципиально важно.
5. Оставьте листы на полотенце, они должны немного подсохнуть.
6. Если есть желание, то листы, перед сборкой лазаньи, можно проварить в воде с добавлением масла и соли.

Дальше все как обычно – листы переслаиваются выбранной начинкой и заливаются соусом бешамель — подробнее об этом написано в этой статье. Сверху, перед самым концом запекания, засыпается сыр пармезан.

Тесто для лазаньи в домашних условиях, сделают ваше блюдо еще более вкусным и домашним и существенно удешевят это блюдо, так что можно готовить его еще чаще. Приятного аппетита!

рецепт с лавашем приготовим дома

Когда не получается найти подходящие макаронные изделия для лазаньи, ленивая лазанья — рецепт с армянским лавашем — лучшее решение. Иногда приготовление стандартного варианта дома весьма проблематично. И стеснено это с несколькими факторами. Время от времени листы лазаньи не пропекаются и остаются хрустящими. Зачастую готовить соус бешамель и болоньезе представляется слишком долгим или дорогостоящим. Но порадовать себя и любимых лазаньей хочется. Тогда и приходит на помощь наш «ленивый» рецепт. В отличие от оригинала, для него не нужно много ингредиентов, длительность приготовления уменьшается, а вкус хоть отличается от аутентичного, но все так же приковывает к себе.

За что любить ленивую лазанью? За простоту. Со своим лавашем, заменяющим стандартные прямоугольные макаронные листы, с фаршем, с простейшими овощами, таким же «ленивым» молочным соусом, она просто прекрасна. Именно своей примитивностью она и привлекает. И вам тоже стоит приготовить ее. Просто ради эксперимента. Ради быстрой вкусной еды. Ради хорошего кулинарного опыта. А что же все-таки нужно, для ленивой лазаньи?

Ингредиенты, необходимые, для приготовления блюда:

• армянский лаваш — 1 упаковка;
• фарш домашний — 500 грамм;
• томаты свежие — 250 грамм;
• лук репчатый — 1 крупная луковица;
• твердый сыр — 150 грамм;
• молоко — 500 миллилитров;
• мука пшеничная — 1 столовая ложка;
• сливочное масло;
• соль.

Как видите, продукты настолько просты, что даже не требуют особо описания и пояснения. Армянский лаваш и так все знают. И все любят эту тонкую лепешку. Домашним фаршем именуется сочетание свинины и говядины. Процентное соотношение на ваш вкус. Можете, вообще, взять либо свиной, либо говяжий фарш. Сыр выбираете на свой вкус, можете и пармезан взять. Его соленый насыщенный вкус также отлично сюда подойдет. А больше и говорить об этом нечего. Давайте приступать к готовке!

Первая ступень приготовления — готовим мясную начинку.

Здесь не будет сложного болоньезе со всеми его специями и добавками. Вы, конечно, можете добавить немного базилика или розмарина, а можете приправить фарш паприкой. Или любыми другими приправами, которые есть у вас дома. Это дело настолько тонкое, что чувствуется лишь на подсознательном уровне. Не перебарщивайте в этом.

Простейшим же вариантом, которым мы и воспользуемся, является обжаривание фарша. На подогретую сковороду с маслом вываливаем фарш. Теперь, периодически перемешивая, дожидаемся изменения цвета. В самом конце можно приправить солью. Не надо ужаривать все до полнейшей готовности, нам это все равно еще в дальнейшем запекать. Отложите фарш со всеми соками в отдельную миску.

Вторая ступень приготовления — готовим овощную начинку.

Она у нас будет состоять только из томатов и лука. Но если у вас дома есть еще, например, цукини, то можете добавить и его. Все овощи нужно нарезать на маленькие кубики, которые не должны сильно отличаться друг от друга. Томаты в любом случае размякнут и перестанут держать форму.

Сначала на ту же сковороду пускаем лук и пассеруем его до прозрачности. Далее идут томаты. Все это хорошо размешиваем и тушим приблизительно десять минут, пока помидоры не станут окончательно мягкими. Конечно, если вы добавляете другие овощи, они идут вперед помидоров. И обжаривать их надо недолго, постоянно помешивая. Конечную массу из начинки тоже перекладываем в отдельную миску.

Третья ступень приготовления — готовим соус.

Хоть это и рецепт ленивой лазаньи, без соуса а-ля бешамель не обойтись. Наш вариант разнится от подлинного рецепта бешамели отсутствием мускатного ореха и заменой сливок молоком. В остальном же приготовление не имеет особых отличий.

Как всегда, первым делом надо обжарить муку, чтобы избавиться от ее запаха. Обжариваем в сливочном масле до небольшой золотистости. Обязательно получится так, что у вас образуются комочки. Так вот эти мучные комочки надо залить молоком и растворить их в нем. Лучше всего это делать венчиком. Просто убавьте огонь, вылейте молоко и стойте, размешивайте все венчиком.

Далее надо остудить соус, чтобы он загустел. Просто снимите сковороду с плиты. Еще лучше будет, если вы перельете его в отдельную миску.

Четвертая ступень приготовления — собираем и выпекаем лазанью.

В нашем рецепте остались еще неподготовленные продукты. Это сыр, который надо натереть. А также лаваш, который необходимо нарезать на кусочки, подходящие для формы. Кстати, при выборе формы учитывайте, что нам нужны достаточно высокие бортики.

Теперь можно и собирать нашу ленивую лазанью. На дно идет лаваш, потом тонкий слой фарша, потом снова лаваш, следом овощная начинка, опять лаваш и так до конца. Количество слоев зависит от размеров вашей формы. Сверху все полностью заливаем соусом а-ля Бешамель, после плотно посыпаем натертым сыром. В духовке, нагретой до 180 градусов, блюдо будет стоять около получаса.

На этом все, рецепт ленивой лазаньи с фаршем и лавашем заканчивается. Это отличный вариант для дома, когда нежданно-негаданно приходят гости или просто охота чего-то лакомого, а в магазин идти не хочется. Попробуйте приготовить и делитесь с друзьями. Приятного аппетита!

Лазанья с фаршем — пошаговый рецепт с фото

Рецепт лазанья с фаршем и нежным соусом Бешамель — готовится просто, начинка может быть из любого фарша, в данном рецепте использовался свиной фарш.

«Скучные» рецепты уже давно «разбиты» о творчество хозяек. Каждое блюдо, как авторский штрих, имеет свою оригинальность в новом исполнении. Можно брать простые продукты, но творить из них настоящие изыски. Попробуйте сделать подобное блюдо – лазанью с фаршем.

Для этого блюда необходимо заранее приготовить соус Бешамель, рецепт тут.

• Лук репчатый 2 шт.;
• Морковь 2 шт.;
• Сельдерей 2 стебля;
• Свиной фарш 600 г;
• Листы для лазаньи 1 упаковка
• Помидор 4 шт.;
• Сыр мягких сортов 100 г;
• Красное вино 1 ст.;
• Молоко коровье 2,5 ст.;
• Масло сливочное 50 г;
• Мука пшеничная 3 ст.л.;
• Масло растительное 4 ст.л.;
• Перец черный молотый, соль, базилик сушеный  по вкусу.

Калории: 164 ккал

Белки: 7 г

Жиры: 9.89 г

Углеводы: 10.25 г

• Порубить на мелкие кубики морковь. Чем мельче, тем лучше – этот ингредиент не должен быть слишком очевидным в готовом блюде.

• Измельчить лук (можно крупно, он растушится).

• Мелко нарезать стебли сельдерея.

• Взять кастрюлю с толстым дном и высокими стенками. Поставить на огонь, налить на дно растительное масло, дать нагреться. Добавить туда нарезанные овощи, начать тушить.

• Отмерять стакан красного вина. Рекомендуем использовать вино средней ценовой категории, красное полусухое.

• Добавить вино в кастрюлю, перемешать. Крышкой закрывать не нужно – спирт должен выпариться, останется только легкий винный акцент.

• Добавить мясной фарш, тщательно вымешать. Закрыть крышкой, оставить тушиться на медленном огне. Заняться приготовлением томатной заправки. Помидоры надрезать крестиком по центру верхушки, ошпарить кипятком.

• Снять кожицу (тянуть кожицу полосками, подхватывая краешки от надрезов), измельчить блендером. Должна получиться жидкая масса. Добавить ее в кастрюлю. Поперчить, посолить. Добавить сушеный базилик.

• Начинка для лазаньи должна тушиться около двух часов, чтобы все ингредиенты стали мягкими, фарш – мелким и рассыпчатым. Периодически помешивать, крупные куски фарша разминать вилкой о стенку кастрюли (для этого и нужно выбирать кастрюлю повыше – так удобнее).

• Собираем лазанью с начинкой из фарша. Дно формы покрыть соусом бешамель, выложить слой теста (листы для лазаньи).

• Следующий слой начинка из фарша с овощами.

• Полить соусом бешамель равномерно по всей поверхности.

• Повторить все слои. Итого должно получиться так: — соус бешамель, — тесто, — овощно-мясная начинка, — соус бешамель, — тесто, — овощно-мясная начинка, — соус бешамель, — тесто — это верхний, финальный слой. Последний верхний слой теста щедро смазать соусом бешамель, сверху посыпать тертым сыром.

• Запекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

• Готовая лазанья должна быть румяной и аппетитной.

Удобен для запекания — соус бешамель. Приготовить его просто: растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку. Мешать до появления приятного орехового запаха. Снять с огня, влить холодное молоко. Тщательно вымешать, когда будете уверены в однородности — снова поставить на огонь, добавить черный молотый перец, соль. Держать на медленном огне, помешивать. Когда соус загустеет – снять с огня.

Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Лазанья с томатным соусом

Томатный соус в идеале приготовить из спелых помидоров, но для быстроты и лёгкости можно использовать готовый. У нас это Кетча, вкусный томатный соус-приправа к блюдам. Томаты в собственном соку также можно заменить свежими,очищенными от кожуры, нарезанными на кусочки и протушенными. Листы для лазаньи при отваривании увеличиваются в объёме, учитывайте это, когда будете примерять их к своей форме. В мою форму сырых листов вместилось 4 на слой, а отваренных — 3 штуки.

Обратите внимание: в воду для варки листов лазаньи нужно добавить ложку растительного масла. Потому что в первый разя этого не сделала, они слиплись и при разделении стали рваться. Не все, конечно, а часть. Поэтому верхний и нижний слои получились нормальные, а в середине я складывала мозаику из лазаньи) На упаковке об этом сказано не было — только что отварить в кипящей подсоленной воде не более 10 минут. Я варила 6 минут, но некоторые листы в середине немного недоварились. А во второй раз я добавила в воду ложки полторы подсолнечного масла, и листы не слиплись! Также после варки сразу же откидывайте их на дуршлаг и промывайте холодной водой, как макароны. И аккуратно разделите. Тогда всё получится отлично.

Пока отвариваются листы, обжарим фарш с луком. Сначала — мелко нарезанный лук, до лёгкой золотистости, затем добавляем в сковороду фарш, солим, перчим и обжариваем, помешивая, до изменения цвета — не до готовности, так как фарш приготовится во время запекания. Минуты 3-4 достаточно.

Смазав форму растительным маслом, выкладываем на дно слой листов для лазаньи.

На них — слой фарша. По краешкам тоже, чтоб не были сухими.

Поверх фарша — томатный соус.

А сверху трём сыр на крупной тёрке.

Далее — снова слой листов, фарш, затем томаты в собственном соку и тёртая моцарелла.

Повторяем ещё раз, всего получается 4 слоя, но фарша хватило только на три. Так что верхний слой — просто томаты с моцареллой.

Накрываем форму листом фольги и отправляем в разогретую до 180 С духовку.

Запекаем лазанью с томатным соусом в течение 45 минут — 1 часа. В электродуховке всё обычно готовится быстрей.

Готовой лазанье даём немного остыть, а затем нарезаем на квадратики.

С помощью лопатки выкладываем на тарелки.

Лазанья с фаршем — очень сытное блюдо: тут и гарнир (листы — те же макаронные изделия), и мясо, и овощи! Вкусно как в тёплом виде, так и на следующий день, из холодильника. Рекомендую всем попробовать это замечательное изобретение итальянской кухни!

Лазанья — рецепты, советы по приготовлению

А вы знаете, что такое лазанья? Это лакомство является традиционным итальянским блюдом, для приготовления которого используются квадратные слои теста и начинка, а также жидкий соус. Если брать во внимание историческую сводку, так впервые лазанью приготовили в Болонье. Хотя похожее лакомство подавали в тавернах Греции. И это не вызывает удивления, ведь само слово – лазанья обладает именно греческим происхождением и означает – горячие пластинки.

Итальянские повара просто решили позаимствовать этот термин для того, чтобы назвать им вкусное горячее второе блюдо. На сегодняшний день существуют разные рецепты лазаньи пошагового приготовления. И для того чтобы ознакомиться с лучшими рецептами лазаньи в домашних условиях, вам нужно посетить наш сайт. Любой рецепт лазаньи достаточно простой и легкий, поэтому с приготовлением справится даже начинающая хозяюшка!

Простые и вкусные рецепты приготовления лазаньи

Итак, если вы еще не знаете, как приготовить лазанью в домашних условиях, тогда рецепты, представленные на нашем сайте к вашим услугам. Рецепт лазаньи пошагового приготовления в домашних условиях, понравится вам своей простотой и легкостью, поэтому отложите свои дела и начните творить кулинарный шедевр для своей семьи. Ну что ж самым главным компонентом в лазаньи является тесто, рецепт приготовления данного продукта имеет такую же технологию, что и тестовая масса для пасты, то есть в обязательном порядке должны использоваться твердые сорта пшеницы. Конечно, лазанья не считается диетическим лакомством, но поверьте, блюдо очень полезное и питательное. Мука из твердых сортов пшеницы богата полезными минералами и микроэлементами.

Так как же готовится лазанья в домашних условиях? Да все просто, просмотрите рецепт с фото, размещенный на нашем сайте. Ну что ж, а теперь немного подробней.

Сначала следует приготовить начинку. Если вы готовите лазанью с фаршем, тогда мясо измельчается, смешивается со специями и обжаривается. Потом на очереди соус. Это могут быть сливки, масло или томаты. Также в качестве соуса идеально подойдет сметана или майонез. В данном случае не существует строгих правил, ведь лазанья – это, скорее всего, результат творчества хозяюшек, чем блюдо, созданное строго по рецептуре.

Листы для приготовления данного кушанья можно приобрести в любом магазине. В основном это продукт иностранного производителя, изготавливается он по настоящей итальянской рецептуре. Существуют листы и отечественного производителя, но для приготовления компонента в данном случае, используется обычная мука, поэтому такие листы нельзя назвать полезными. А теперь мы вас оставляем и советуем ознакомиться с каждым интересным и оригинальным рецептом лазаньи, тогда вы сможете каждый день баловать свою семью замечательными вкусными яствами!

Лазанья с колбасой из индейки Рецепт | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

1 чашка нарезанного желтого лука (1 луковица)

2 измельченных зубчика чеснока

1,5 фунта сладкой итальянской колбасы из индейки без оболочки

1 банка (28 унций) измельченных помидоров в томатном пюре

1 банка томатной пасты

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки, разрезанной

1/2 стакана нарезанных свежих листьев базилика

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

1/2 фунта лапши лазаньи

15 унций сыра рикотта

От 3 до 4 унций сливочного козьего сыра, раскрошенного

1 стакан тертого пармезана плюс 1/4 стакана для посыпки

1 очень большое яйцо, слегка взбитое

450 грамм свежей моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками

Самый простой рецепт лазаньи в мире

Кому подойдет идея ужина, которая была бы легкой (например, очень легкой), сытной и вкусной? Как насчет самого простого в мире рецепта лазаньи?

Могу я начать с того, что замороженные равиоли — это незаменимый продукт в морозильной камере.Не то чтобы вы могли приготовить так много блюд из замороженных равиоли, но из них получится довольно классная лазанья по будням. За прошедшие годы мы сделали несколько вариаций, но, похоже, фаворитом является хорошая лазанья для равиоли с соусом маринара. И действительно, это просто запеченные равиоли, но, сказав лазанью, они кажутся немного красивее, не так ли? И в нем есть все основные компоненты лазаньи — слои лапши, соус и сыр. Видеть? Это лазанья. 🙂

Вам решать, какие равиоли использовать. Я предпочитаю покупать простые равиоли с рикоттой, а затем добавлять соус, когда мне нужен вариант.Приведенный ниже рецепт представляет собой своего рода сливочный соус во флорентийском стиле: замороженный шпинат (еще одна экономия времени!), Жирные сливки и качественная маринара в бутылках. (Или вы можете приготовить свои собственные!) Добавление сливок — последнее изменение, которое я внес в наш проверенный рецепт. Это просто как бы усиливает аромат и декадентское ощущение всего блюда.

Равиоли не нужно готовить перед приготовлением запеканки. Он просто попадает прямо в форму для запекания из морозильной камеры. Обычно мы держим это без мяса, а иногда добавляем еще и грибы.На самом деле это так же просто, как открыть несколько упаковок и поставить форму в духовку.

Хотя это быстрый и легкий ужин, который можно приготовить в будний вечер, его также можно подать, когда у вас есть толпа, которую нужно накормить. Просто удвойте или утроите рецепт по мере необходимости. Кроме того, могу я сказать вам, что это отличная еда, которую можно отнести к соседу или другу? Друг с новорожденным ребенком, у которого есть больной ребенок или супруга. Или тот, кто провел одну из этих недель и мог бы использовать вкусный ужин и напоминание о том, что вы думаете о нем.

Сливочные равиоли со шпинатом Лазанья

Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, нарезанная кубиками
3 зубчика чеснока, измельченные
16 унций замороженного шпината
Соль и перец по вкусу
банка 28 унций соуса маринара
8 унций жирных сливок
2 фунта замороженных равиоли, ваш любимый вкус, не размороженные *
16 унций измельченной моцареллы
1 стакан тертого или тертого пармезана

Для подачи: зеленый салат

Инструкции:
1.Разогрейте духовку до 400 ° F. Слегка смажьте жиром большую форму для выпечки, например, 9 на 13 дюймов.
2. В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне до мерцания. Добавьте нарезанный кубиками лук. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 30-60 секунд. Добавьте в сковороду замороженный шпинат. Варить еще 3-5 минут, периодически помешивая. Приправить небольшим количеством соли и перца.
3. Добавьте жирные сливки к шпинату и хорошо перемешайте.Доведите до кипения и варите несколько минут, затем добавьте соус маринара. При необходимости добавьте еще соли и перца. Снять с огня.
4. Намажьте примерно 1/2 — 3/4 стакана соуса на дно формы для запекания. Выложите ровным слоем замороженные равиоли поверх соуса. Вылейте одну треть оставшегося соуса на слой равиоли, затем добавьте 1/4 измельченной моцареллы и 1/4 стакана тертого пармезана.
5. Повторите процесс еще два раза с оставшимися равиоли, соусом и сыром.
6.Накрыть фольгой и запекать 30-40 минут. Увеличьте огонь до 425 ° F и снимите фольгу со сковороды. Продолжайте запекать еще 10-15 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета и не станет пузырящимся. Выньте из духовки и дайте постоять под крышкой еще 10 минут перед подачей на стол.
7. Подавать теплым с зеленым салатом.

Урожайность 6-8 порций.

* Примечания:
— Вы также можете использовать свежие равиоли. Время приготовления будет примерно на 15-20 минут меньше.
— Этот рецепт без мяса, но вы можете добавить 1 фунт вареного говяжьего фарша, индейки или колбасы в соус для более сытной запеканки.Или вы можете использовать равиоли с мясной начинкой.

—

Этот рецепт особенно хорош, потому что он очень выполнимый. По сути, это сбор ингредиентов в форме для запекания! Практически не было никаких приготовлений. Я чувствую, что это могло бы стать надежным рецептом воссоединения семьи — отличным способом быстро накормить кучу людей. Это действительно самый простой рецепт лазаньи.

Создано Линдси Роуз Джонсон для Design Mom.

Super Easy One Pot рецепт лазаньи

Спасибо нашим друзьям из DeLallo за приготовление невероятного соуса и готовую в духовке лапшу из цельнозерновой муки, из которых состоит эта лазанья, и за спонсирование этого поста!

Ohhhk yuhssssss.

Это слишком очевидно, но моя любовь к этому выходит из-под контроля.

Мои чувства к этому рецепту сверхлегкой лазаньи в одном горшочке, также известного как Pot o ’Saucy Noodles with Cheese-melted Goodness, ТАК ОЧЕНЬ БОЛЬШИЕ. И я почти уверен, что меня даже не раздражает то, насколько я люблю это прямо сейчас. Мне? Раздражает любовь к еде? эээ, привет? никогда.

Два укуса в свою огромную миску с остатками лазаньи (для нас это жизнь фуд-блоггеров), я думаю, Бьорк чуть не умер от счастья старой лазаньи.Смотри, милый! Хорошие, жилистые кусочки сыра! Там нет непонятных овощей! ЕСТЬ МЯСО!

Я имею в виду, мы (эээ, I ) любим лазанью с фуфроо, но сейчас не тот день для моей следующей лазаньи с ингредиентами-бомберами из пищевого блоггера с 800 видами жареных овощей и пятью супер дорогими сырами.

Нет-нет, друзья.

Это СУПЕР ЛЕГКАЯ ЛАЗАНЬЯ С ОДНИМ ГАРНИТОМ. Вот и все.

Как приготовить нашу лазанью из одного горшка (1 МИН 10 СЕК):

С этим рецептом есть определенная история с лазаньей.

История начинается с того, что я придумываю хорошие идеи для рецепта и восхищаюсь лазаньей булочки // покупаю ингредиенты для изготовления булочки с лазаньей // чувствую себя действительно превосходно при варке лапши, приготовлении начинки и раскатывании соуса в лапшу при попытке чтобы не навести эпического беспорядка.

Симпатично, но дай мне подумать две секунды: нет.

История с лазаньей продолжается, и я чувствую себя намного лучше, отказавшись от своей безумной идеи булочки с лазаньей и сразу отправившись за продуктами, переложив ингредиенты, которые раньше были для лазаньи (болоньезе! Лапша! Сыр!), В большую кастрюлю и запекал ее. все, пока не станет игристым и идеальным, и есть огромные грязные куски прямо из кастрюли деревянной ложкой.

Вот только я никогда этого не делал.

Гм.

История заканчивается тем, что я осознаю, что втайне люблю этот тип грязной дерзкой лазаньи // втайне нервничаю, рассказывая об этом сырно-пасте в Интернете, // но зная, что люди любят хорошую еду, и ЭТО ХОРОШАЯ ЕДА, и т. мир нуждается в этой лабиринте лазаньи, чтобы существовать.

История также включает видео с рецептом SnapChat и одобрение Sage.

Мораль этой истории: лень — это добродетель, которая ведет к лазаньи из одного котелка? да.Вот и все.

Вторая мораль этой истории: если вы любите себя и любите хорошую еду, вы всегда должны держать под рукой несколько банок томатного соуса DeLallo Pomodoro Fresco.

Я рекомендую соусы DeLallo Pomodoro Fresco в этом рецепте, потому что а) эти соусы действительно хороши на вкус, например, я даже не очень хочу делать свой собственный соус, потому что они такие хорошие, б) они готовы использовать! нет работы! повторюсь: нет работы. и в) в них всего 7 нормальных, простых ингредиентов, что в наши дни становится для меня все более и более важным.

Это список ингредиентов соуса с томатным базиликом —

1. Итальянские сливовые помидоры
2. Оливковое масло первого отжима
3. Измельченные помидоры
4. Лук
5. Морковь
6. Базилик
7. Соль

Beautiful. Бонус: я не вижу добавленного сахара.

Как человек, который пытается больше осознавать, что они едят, избегать сверхпереработанных продуктов, а также признает, что НАСТОЯЩАЯ ЖИЗНЬ ЕСТЬ НАСТОЯЩАЯ, мне необходимо иметь под рукой томатный соус такого высокого качества, купленный в магазине.

Потому что -> это ждет. ♡ Больше ничего не говори.

Описание

В этой Super Easy One Pot лазаньи используются простые ингредиенты, и все они могут быть приготовлены в одном горшочке! С говяжьим фаршем, томатным соусом и свежим сыром Моцарелла.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.В большой жаростойкой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки. Добавьте лук-шалот и морковь; обжаривать в течение 5 минут или до мягкости и аромата. Добавьте говяжий фарш с солью, перцем и подрумяните, пока он не перестанет быть розовым. Слейте излишки смазки.
2. Добавьте томатный соус и вино к мясу на сковороде. Тушить 10 минут на среднем медленном огне. Добавьте сливочный сыр, пока он не растает.
3. Разрежьте каждую лапшу для лазаньи на 3 или 4 части. Добавьте их в мясную смесь, чтобы они были полностью покрыты соусом, и разложите их так, чтобы все они лежали на сковороде.
4. Подверните несколько ломтиков свежей моцареллы под лапшой и между ней, а сверху положите оставшиеся ломтики свежей моцареллы. Выпекать 25 минут. Если вы хотите подрумянить сыр, увеличьте огонь до 425 в течение дополнительных 10 минут.
5. Дать постоять 5–10 минут и посыпать свежим базиликом и сыром Пармезан.

• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Категория: Ужин
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: лазанья в одном горшочке, рецепт лазаньи, легкий рецепт лазаньи

Еще раз спасибо ДеЛалло за спонсорство этой лазаньи!

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей простых итальянских рецептов на странице.Проверьте это!

ЛУЧШИЙ В МИРЕ РЕЦЕПТ ЛАЗАНЬИ (советы, рекомендации, инструкции для морозильной камеры)

Лучший классический рецепт лазаньи, богатый, сытный, успокаивающий, ароматный, идеально сбалансированный и завершающий ваш поиск лучшего рецепта домашней мясной лазаньи!

Эта домашняя лазанья является одним из компонентов рецепта. Единственный. Он наполнен тремя слоями пасты, домашним мясным соусом, сливочной рикоттой (с секретом), ореховым пармезаном и липким сыром моцарелла.Каждый кусочек — острый, мясной, сырный, пикантный. Я включил все, что вам нужно знать о том, как приготовить лазанью, как приготовить ее и как заморозить.

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Лазанья

Есть несколько основных итальянских продуктов, по которым каждый должен иметь удивительный домашний рецепт, а именно лазанья, куриный пармезан, итальянские фрикадельки, феттучини альфредо, креветки феттучини, макароны с сыром, запеченный пенне, паста аль форно и итальянский салат из пасты.На мой взгляд, домашняя лазанья находится в авангарде этого списка. Это типичный классический итальянский рецепт, сытный, сырный, дерзкий, невероятно успокаивающий, и всем он нравится. Думаю, именно поэтому мой легкий суп из лазаньи и белый куриный суп из лазаньи по-прежнему так популярны.

Однако традиционная лазанья занимает немного больше времени, НО я никогда не делал этот рецепт лазаньи и сожалел об этом. Вместо этого это заставляет меня охать, ахать и желать большего, большего, большего, даже когда я набит.Вот еще несколько причин, по которым я люблю домашнюю лазанью:

• Удовлетворение толпы. Это блюдо, которое любит даже самый разборчивый едок, и все мы жаждем его еще долго после последнего укуса.
• Получается тонна. Этот домашний рецепт лазаньи делает такую ​​сытную запеканку, что она идеально подходит для больших толп, званых обедов или компании.
• Менее дорого. На вкус он ничем не хуже, чем в вашем любимом ресторане, но вы получаете целую кастрюлю, а не просто ломтик по той же цене.
• Сделай вперед. Я люблю готовить лазанью накануне вечером и оставлять ее на ночь в холодильнике. Это еще больше усиливает аромат и упрощает время ужина, просто нажав кнопку духовки.
• Подходит для морозильной камеры. Эта лазанья хорошо замораживается, так что вы можете заморозить ее на предстоящие напряженные дни или для подарков молодым мамам или когда кому-то сделали операцию. Вы также можете удвоить порцию и съесть одну запеканку с лазаньей на ужин, а другую заморозить.

ЛУЧШИЙ рецепт лазаньи

Этот рецепт лазаньи — один из лучших, которые я когда-либо ел за всю свою жизнь.Я доводил его до совершенства в течение многих лет, внося небольшие изменения кое-где, пока не подумал, что он достоин звания «Лучший рецепт лазаньи». Хотя я не могу сказать, что это лучший рецепт лазаньи в мире (хотя исследования, подтверждающие это утверждение, звучат восхитительно), я могу сказать, что это лучшая лазанья, которую я когда-либо делал или пробовал. Надеюсь, вы согласны!

Небольшие изменения, которые я внес на этом пути, очень сильно повлияли на выбор между классической лапшой и лапшой без варки, между итальянской колбасой и говядиной или просто говядиной, от мясного соуса, купленного в магазине, до идеального домашнего мясного соуса, из рикотты. или творог, к соотношению всех ингредиентов.В конце концов, вот мой вывод о том, что делает лучший рецепт лазаньи:

• Классическая лапша. Нет нужды довольствоваться лапшой без варки! Классическую лапшу замачивают в горячей воде, а не варят, для облегчения и получения идеальной текстуры каждый раз.
• Соус Болоньезе. Соус, соус! Для лучшего рецепта лазаньи вам понадобится лучший домашний мясной соус и, конечно же, лучший мясной соус — это домашний соус Болоньезе с луком, морковью и сельдереем.На приготовление домашнего соуса оооочень стоит потратить лишние 10 минут.
• Варить на медленном огне 15 минут. Верно, болоньезе нужно всего 15 минут на плите, но вкус поразит вас!
• Говядина и колбаса. Сочетание говядины и итальянской колбасы богатое и изысканное, с невероятным вкусом, которого невозможно добиться никаким другим способом.
• Глубина вкуса . Мы используем много приправ в нашем болонском соусе, а также в соевом соусе, говяжьем бульоне и свежем базилике.Мы также приправляем начинку из рикотты пармезаном, мускатным орехом и базиликом. Каждый элемент должен быть выдержанным и ароматным.
• Никакой зернистой рикотты! Вместо того, чтобы использовать рикотту целиком, мы смешиваем рикотту со сметаной для получения самой сливочной рикотты, которую вы когда-либо пробовали.
• Соотношение мясного соуса и начинки к лапше. Этот рецепт лазаньи содержит в два раза больше рикотты, чем большинство рецептов лазаньи, поэтому он не теряется. Вы определенно не подумаете, что он тяжелый, но в самый раз.У него также есть еще один слой лапши, поэтому мы получаем YUM слой за слоем!

Какие ингредиенты входят в состав лазаньи?

• Лапша для лазаньи
• Мясной соус
• Сыр Моцарелла
• Сыр Рикотта
• Сыр Пармезан
• Итальянские приправы

Практически все домашние рецепты лазаньи состоят из вышеперечисленных ингредиентов. Так что же отличает один рецепт лазаньи от другого? Все сводится к приправам, пропорциям, качеству ингредиентов и мясному соусу.

Во многих рецептах лазаньи либо слишком много соуса, либо слишком мало начинки, либо наоборот, ИЛИ мясной соус тусклый. Вам НУЖЕН качественный ароматный мясной соус, чтобы приготовить лучший рецепт лазаньи. Я очень увлечен этим, поэтому я выделил целый раздел, посвященный моему соусу для лазаньи Болоньезе. Это потрясающее шоу.

КАКАЯ ЛАПША ДЛЯ ЛАЗАНЬИ ЛУЧШЕ?

Не варить лапшу лазаньи или классическую лапшу лазаньи?

Лапша без варки. Просто откажитесь от варки лапши. Лапша лазаньи от варки определенно не соблазнительна без дополнительного этапа варки лапши и работы с комками и разрывом вареной лапши. Лазанья не варить, но лапша, на мой взгляд, слишком тонкая, по сравнению с густым, крепким соусом и слоями сочной сырной начинки. Лапша без варки также имеет тенденцию запекаться, а не нежной, и вы рискуете получить хрустящую лапшу, если она не будет полностью погружена в соус.

Классическая лапша. Что, если бы я сказал вам, что вы можете использовать классическую лапшу, не отваривая ее? Без скольжения, заедания и разрывов? Что ж, вы МОЖЕТЕ! Мы замачиваем нашу классическую лапшу в горячей воде, пока соус кипит. Они становятся мягкими, и с ними очень легко работать без риска порвать. Размягченная лапша полностью готовится в лазаньи для получения идеальной текстуры каждый раз.

КАКОЙ ВИД СОУСА СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ?

Я считаю, что если вы нашли время, чтобы приготовить лазанью, то все должно быть сделано правильно.Если вам нужен ярлык, сделайте мой суп из лазаньи в горшочке. Если вы хотите лучшую лазанью, достойную вашего времени, приготовьте домашний болоньезе!

Болоньезе известен в Италии как ragù alla bolognese и получил свое название, потому что он возник в Болонье, Италия. Болоньезе — это соус на основе мяса, который включает софрито из лука, сельдерея и моркови. Я так люблю этот рецепт (и читатель тоже), что он стал основой моего соуса Маринара, который я использую в своем Маникотти и многих других рецептах без мяса.

Наш рецепт Болоньезе требует всего 15 минут кипячения, так что его ТАК стоит приготовить. Результатов намного больше, чем требуется времени и усилий. Он мясистый, пикантный, ароматный и все, что должно быть в мясном соусе.

• ОВОЩИ: Овощи следует нарезать мелкими кубиками, чтобы они стали мягкими в соусе и не были ломкими. После того, как соус закипит, вы не заметите кусочков овощей, но вы ЗАМЕТИТЕ глубину аромата. Если вы пропускаете софрито, вы пропускаете ключевой элемент Болоньезе и пропускаете тонны вкуса.
• МЯСО: Для болоньезе в этом рецепте лазаньи я использовал постный говяжий фарш и фарш из итальянской свинины. Итальянская колбаса заправлена ​​итальянскими приправами, в первую очередь фенхелем. Фенхель имеет решающее значение для настоящего итальянского вкуса, поэтому, если вы отказываетесь от итальянской колбасы, обязательно добавьте немного фенхеля в мясной соус. Что касается постного говяжьего фарша, старайтесь использовать (93/7), чтобы соус не стал жирным. Вы также захотите слить с мяса лишний жир после приготовления.

• ПРИПРАВЫ: Этот соус Болоньезе выдержан до совершенства. Он может похвастаться тоннами свежего чеснока, хлопьев красного перца, свежего базилика, петрушки, орегано, тимьяна, соли, перца и лаврового листа. Для большей глубины вкуса я добавил немного соевого соуса, говяжьего бульона и бальзамического уксуса, сбалансированных столовой ложкой сахара.

• СОУС: Мы используем измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту и воду, чтобы создать томатную основу для Болоньезе.Измельченные помидоры придают текстуру, томатный соус смягчает текстуру, томатная паста придает концентрированный аромат, а вода разжижает соус, поэтому у него есть место для загустения по мере того, как он кипит, и ароматы концентрируются.
• SIMMER: Время кипячения этого соуса Болоньезе составляет всего 15 минут! Большинство домашних рецептов лазаньи требуют нескольких часов варки, но я обещаю, что аромат, выработанный за 15 минут, поразит вас. Если вы решите варить соус дольше, вам нужно будет добавить больше воды, иначе соус станет густым, чтобы растекаться и уменьшаться до такой степени, что вам не хватит его.

КАКОЙ СЫР СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ?

В этом легком рецепте лазаньи три сыра: моцарелла, рикотта и пармезан, так что давайте поговорим о сыре!

MOZZARELLA

Лазанья Всегда нужен сыр моцарелла. Моцарелла сливочная, маслянистая и прекрасно тает. Его молочная насыщенность подчеркивается острым томатным соусом. Я предпочитаю тертый сыр моцарелла свежим шарикам моцареллы, потому что я считаю их слишком водянистыми для лазаньи.

Я также предпочитаю тертый сыр моцарелла нарезанным моцареллой, потому что его намного легче равномерно распределить. Если вы хотите использовать ломтики моцареллы, я предлагаю попросить продавца очень тонко нарезать моцареллу.

RICOTTA

Существует спор между использованием рикотты и творога в начинке для лазаньи. Некоторые выбирают творог, потому что им не нравится зернистая текстура рикотты. Что ж, я решил эту дилемму. Я провел параллельный тест:

• лазанья с рикоттой
• лазанья с рикоттой, смешанной со сметаной
• лазанья с творогом
• лазанья с творогом, смешанным со сметаной

Лазанья с рикоттой, смешанной со сметаной, стала победителем. смешать со сметаной как второй вариант.

Меня поразила смесь рикотты со сметаной. Он все еще был на вкус как начинка из рикотты, но уже не был зернистым, а гладким — сильно изменилась лазанья.

При этом я слышал, что рикотта, которую мы покупаем в наших американских продуктовых магазинах, совсем не похож на рикотту, которую вы покупаете на итальянском рынке. Если у вас есть возможность купить сыр рикотта марки Sierra или Polly-O на специализированном рынке, то уловка со сметаной вам может и не понадобиться, но я думаю, что все равно сделаю это, потому что — острая, шелковистая сметана!

ПАРМЕЗАН

Наконец, вам понадобится тертый сыр пармезан, чтобы ваша лазанья приобрела соблазнительный соленый ореховый вкус.Пармезан используется в четырех разных слоях, а также смешивается с сырной смесью с рикоттой. Вы не хотите использовать порошкообразный или предварительно измельченный сыр. Свежий тертый сыр пармезан намного лучше по вкусу и намного лучше тает.

Как приготовить лазанью

Вот снимок того, как приготовить лазанью:

• Замочить лапшу для лазаньи
• Приготовить соус Болоньезе
• Приготовить сырную смесь с рикоттой
• Соберите лазанью
• Выпеките
• Прохладный
• Наслаждайтесь!

Давайте разберем каждую ступеньку вниз:

Замочите лапшу с лазаньей

• Добавьте классическую лапшу лазаньи в длинное блюдо, например, форму 9 × 13 или форму для хлеба, и залейте горячей водой.Нет необходимости кипятить воду, подойдет и горячая вода из-под крана. Следите за тем, чтобы лапша была полностью погружена в воду. Дайте им впитаться, пока вы готовите лазанью — не менее 30 минут.

Приготовить соус Болоньезе

• В голландской печи или большой кастрюле, коричневый говяжий фарш, колбаса, лук, морковь и сельдерей на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте еще 30 секунд. Слить жир.

• Добавьте измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, воду и все приправы.

• Накрыть крышкой и довести до кипения. Снимите крышку и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне без крышки 15 минут, периодически помешивая.

Приготовить сырную смесь с рикоттой

• Пока соус кипит, смешайте сыр рикотта, сметану, свежий базилик, мускатный орех, яйца и сыр пармезан.

Как наложить слой лазаньи

Эти слои создают идеально сбалансированную лазанью для идеального укуса за укусом за укусом…

• Намажьте 1 ½ стакана мясного соуса на дно слегка смазанной маслом сковороды 9 × 13 (слой будет тонким).

• Сделайте слой лапши для лазаньи, поместив 4 лапши вдоль и часть 5-й лапши сверху, чтобы накрыть ее. Постарайтесь промокнуть лапшу насухо после замачивания перед тем, как наслоить ее.

• Намажьте ровным слоем смесь сыра с рикоттой (& frac13; смеси).

• Сверху выложите 1 стакан сыра моцарелла, а затем стакана сыра Пармезан.

• Повторите эти слои (мясо, лапша, рикотта, моцарелла, пармезан) еще 2 раза, чтобы получить 3 полных слоя.
• В завершение полейте оставшимся мясным соусом, оставшимся моцареллой (1 стакан) и оставшимся сыром Пармезан (стакана).

КАК ЗАПЕЧИТЬ ЛАЗАНЬЮ

• Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой. Если вы оставите лазанью открытой в духовке, она станет сухой. Мне нравится создавать палатку из фольги, поднимая ее высоко посередине, чтобы верх лазаньи оставался нетронутым, а затем затягивая фольгу вокруг формы для выпечки. Если у вас недостаточно большая фольга для этого, опрыскайте фольгу кулинарным спреем, чтобы сыр не прилипал к ней.
• Выпекайте лазанью при температуре 350 градусов F в течение 30 минут.
• Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут, чтобы сыр стал золотистым.
• Дайте лазанье постоять не менее 15 минут перед нарезкой. Это позволит лазаньи застыть и немного остыть, чтобы кусочки стали более чистыми.

Можно ли приготовить лазанью заранее?

Да! Лазанья — это идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее, чтобы заморозить и запечь на следующий день или собрать и заморозить.

• Собрать и охладить. Вы можете приготовить и собрать всю лазанью за день заранее и поставить в холодильник (без запекания). Я на самом деле думаю, что так лазанья вкуснее, потому что у ароматов больше времени, чтобы развиться и слиться.
• Приготовьте соус заранее. Вы можете приготовить соус заранее за 3 дня и поставить его в холодильник или заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы добавляете в лазанью холодный, размороженный соус, вам нужно будет запекать лазанью еще 15 минут или около того.

Можно ли заморозить лазанью?

Да! Вы можете заморозить запеченную или невыпеченную лазанью.Заморозка лазаньи домашнего приготовления — отличный способ насладиться ужином в любой вечер недели без какой-либо подготовки! Для достижения наилучших результатов я рекомендую заморозить необожженную лазанью, но подойдут оба метода.

Как заморозить сырую лазанью

• Соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту в посуде, подходящей для морозильной камеры.
• Плотно накройте лазанью вокруг блюда двумя слоями полиэтиленовой пленки.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка для лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью разморозилась.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте фольгой.
• Выпекайте лазанью в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.

Как заморозить приготовленную лазанью

• Выпекайте лазанью в посуде, подходящей для морозильной камеры, в соответствии с инструкциями.
• Дать остыть на прилавке в течение одного часа.
• Накройте лазанью полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для полного охлаждения перед замораживанием (это предотвратит неприятную консистенцию).
• Плотно накройте лазанью вторым слоем полиэтиленовой пленки по всей длине блюда.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка для лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью разморозилась.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте лазанью фольгой.
• Выпекайте лазанью целиком в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ИНДИВИДУАЛЬНУЮ ПОРЦИЮ ЛАЗАГНЫ

• Выпекайте лазанью в соответствии с указаниями.
• Дайте лазанье полностью остыть, затем нарежьте на отдельные порции.
• Заморозьте лазанью в полиэтиленовых пакетах, пригодных для замораживания.
• Чтобы разогреть, переместите порции из пакета на противень.
• Выпекайте отдельные порции при температуре 350 градусов F в течение 30-35 минут.

Как приготовить лазанью из замороженных продуктов

• Снимите с лазаньи полиэтиленовую пленку и плотно накройте фольгой.
• Выпекайте лазанью под крышкой при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1,5 часов.
• Откройте крышку и выпекайте 15–30 минут или до образования пузырей.

Что сочетается с лазаньей?

Эта лазанья — настоящая пробка, поэтому в ней действительно не нужно много, кроме простого зеленого салата и чесночного хлеба, но нам также нравится подавать ее с:

Ищете еще итальянские рецепты?

Хотите попробовать этот рецепт лазаньи?

Прикрепите его к своей доске ИТАЛЬЯНСКИЙ, УЖИН или МЯСО, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Сырная начинка

• 3 стакана цельномолочного сыра рикотта
• 1 стакан сметаны
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика или 1 столовая ложка сушеного
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 2 яйца
• 1/2 стакана свежемолотых Сыр пармезан

Слои

• 1 стакан тертого сыра пармезан
• 1 фунт тертой моцареллы (4 стакана)
• 15 классических лапш для лазаньи (НЕ без кипячения)

• Положите лапшу лазаньи на дно длинной сковороды.Залейте лапшу горячей водой из-под крана, пока она не погрузится в воду. Дайте им впитаться, пока вы готовите лазанью — не менее 30 минут. Время от времени встряхивайте лапшу руками, чтобы она не слиплась.

• В голландской печи или большой кастрюле, коричневый говяжий фарш, колбаса, лук, морковь и сельдерей на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте еще 30 секунд. Слить жир.

• Добавьте все оставшиеся ингредиенты Болоньезе, накройте крышкой и доведите до кипения.Снимите крышку и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне без крышки в течение 15-20 минут, время от времени помешивая, или пока болоньезе не уменьшится, но не станет сочным.

• Пока соус кипит, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте все ингредиенты сырной начинки в большую миску и перемешайте до однородности.

• Для сборки слегка смажьте глубокую сковороду 9 × 13. На дно подготовленной сковороды налить 1 ½ стакана мясного соуса (слой будет тонким). Положите 4 лапши вдоль и часть 5-й лапши сверху, чтобы накрыть.Намазать третью сырной смеси с рикоттой. Сверху выложите 1 стакан сыра моцарелла, а затем стакана сыра пармезан. Повторите слои (мясо, лапша, рикотта, моцарелла, пармезан) еще 2 раза, чтобы получить 3 полных слоя. В завершение полейте оставшимся мясным соусом, оставшейся моцареллой (1 стакан) и оставшимся сыром Пармезан (стакана). (Сковорода будет очень полной.) Накройте лазанью фольгой и плотно закрепите по краям.

• Поставьте форму для лазаньи на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут или до образования пузырей. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол. При желании украсьте свежей петрушкой.

• Итальянская колбаса. Итальянская колбаса заправлена ​​итальянскими приправами, в основном фенхелем. Фенхель имеет решающее значение для настоящего итальянского вкуса, поэтому, если вы отказываетесь от итальянской колбасы, обязательно добавьте немного фенхеля в мясной соус.
• Постный говяжий фарш. Позаботьтесь о том, чтобы при использовании постного говяжьего фарша (93/7) соус не получился жирным. Вы также захотите слить с мяса лишний жир после приготовления.
• Моцарелла. Я предпочитаю тертый сыр моцарелла свежим шарикам моцареллы, потому что я считаю их слишком водянистыми для лазаньи. Я также предпочитаю тертый сыр моцарелла нарезанным, потому что его намного легче равномерно распределить. Если вы хотите использовать ломтики моцареллы, я предлагаю попросить продавца очень тонко нарезать моцареллу.
• Пармезан. Вы не хотите использовать порошкообразный или предварительно измельченный сыр Пармезан. Свежий тертый пармезан намного лучше на вкус и намного лучше тает.

• Собрать и охладить . Вы можете приготовить и собрать всю лазанью за день заранее и поставить в холодильник. Я на самом деле думаю, что так лазанья вкуснее, потому что у ароматов больше времени, чтобы развиться и слиться.
• Приготовьте соус заранее. Вы можете приготовить соус заранее за 3 дня и поставить его в холодильник или заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы добавляете в лазанью холодный, размороженный соус, вам нужно будет запекать лазанью еще 15 минут или около того.

• Соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту в посуде, подходящей для морозильной камеры.
• Плотно накройте лазанью вокруг блюда двумя слоями полиэтиленовой пленки.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка для лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью разморозилась.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте фольгой.
• Выпекать лазанью в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.

• Выпекайте лазанью в посуде, подходящей для морозильной камеры, в соответствии с инструкциями.
• Дайте остыть на прилавке в течение одного часа.
• Накройте лазанью полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, чтобы она полностью остыла перед замораживанием (это предотвратит неприятную консистенцию).
• Плотно накройте лазанью вторым слоем полиэтиленовой пленки по всей длине блюда.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка для лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью разморозилась.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте лазанью фольгой.
• Выпекайте лазанью целиком в соответствии с инструкциями, добавив еще 10-15 минут.

• Выпекайте лазанью в соответствии с указаниями.
• Дайте лазаньи полностью остыть, затем нарежьте ее на порции.
• Заморозьте лазанью в полиэтиленовых пакетах, пригодных для замораживания.
• Чтобы разогреть, запекайте отдельные порции при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут.

• Снимите с лазаньи полиэтиленовую пленку и плотно накройте фольгой.
• Запекайте лазанью под крышкой при температуре 350 градусов F в течение 1 ½ часа.
• Раскройте крышкой и выпекайте 15-30 минут или до образования пузырей.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Ищете еще итальянские рецепты?

Томатный суп с базиликом

Кремовый тортеллини Тоскана

Фрикадельки из пармезана и орзо в сливочно-базиликовом соусе

Итальянский цыпленок и орзо в одной кастрюле

Сливочный итальянский суп с базиликом и пармезаном

Этот простой рецепт лазаньи может накормить толпу

Этот простой в приготовлении рецепт лазаньи может накормить толпу.(Ребекка Миллер / The Gazette)

Если вы хотите произвести впечатление на своем следующем обеде, создать домашний макаронный бар или устроить дружеский обед, у меня есть для вас идеальное итальянское блюдо. Ага, правильно — лазанья. Этот рецепт представляет собой тот же вариант дневной подготовки, но вы можете спланировать его на пару часов вперед или на неделю вперед, если хотите.

Когда вы сочетаете свою версию лазаньи с собственной версией соуса маринара или даже с соусом для пасты, свежим салатом и жареным чесночным хлебом, купленным в магазине любимой маркой, вам понравятся отзывы и результаты.Конечно, вы можете использовать любой соус, какой захотите. Я пробовала крупный соус для других блюд, таких как спагетти и даже чили, но для легкого макания и пиццы я предпочитаю использовать более гладкий, более традиционный соус. Некоторым людям нравится использовать сырный соус или соус ранчо — я не знаю почему, но каждому свое — или, в зависимости от типа лазаньи, которую вы приготовили, соус Альфредо.

Этот рецепт можно приготовить как для всей группы, так и для отдельных порций. Вы даже можете использовать остатки лазаньи для приготовления оладий.Из них получится отличная беседа, а также вкусная закуска. Если их скрутить, они могут приготовиться неравномерно, а также с большей вероятностью лопнут во время жарки. Просто нарежьте их на квадраты размером с еду из пальца. Квадратная форма облегчает обращение с ними и их легче обрабатывать небольшими порциями.

Лазанья — это блюдо, которое можно изменить на любой вкус. (Ребекка Миллер / The Gazette)

Как бы вы ни приготовили лазанью, я уверен, что вам и вашим гостям она понравится.При приготовлении лазаньи есть так много возможных ингредиентов, как и во многих моих рецептах. Вы можете использовать шпинат и артишоки с грибами и обжаренным луком в паре с соусом Альфредо из трех сыров. Вы можете приготовить лазанью из морепродуктов с острым коктейльным соусом или маринарой. Или вы можете сделать это проще, используя смесь сыра рикотта. Вы даже можете заменить лапшу лазаньи баклажанами! Существует так много разновидностей мяса, сыров и видов / вкусов лапши, что любой вариант диеты сможет переварить вашу восхитительную версию итальянской лазаньи.

Что ж, пора приступить к созданию своей собственной версии моего рецепта лазаньи. Это забавное и приятное угощение, которое может потребовать небольших усилий, но оно имеет большое значение. Так что давайте засучим рукава, вымойте руки и приступим к созданию своего собственного кулинарного искусства.

Свяжитесь с Мишель Мэдден в Da Munchie Plug LLC на Facebook.

Этот рецепт лазаньи легко изменить на любой вкус. (Ребекка Миллер / The Gazette)

Лазанья

Лапша лазаньи 1 фунт, приготовленная al dente

1 контейнер рикотта емкостью 15 унций

2 слегка взбитых яйца

2 измельченных зубчика чеснока

Соль по вкусу, также можно использовать приправу соль

Говяжий фарш 1/2 фунта

Молотая итальянская колбаса 1/2 фунта

1/2 стакана нарезанного кубиками лука

1/2 стакана нарезанного кубиками зеленого перца (можно также использовать желтый и красный)

1/4 стакана петрушки

1 1/2 чайной ложки сахара

2 лавровых листа

1 стакан воды

3 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла (я использую оба, но только по две столовые ложки каждого.)

Перец молотый

1 чашка тертой моцареллы

1/4 стакана мелко нарезанной петрушки

Маринара или соус для пасты (домашний или купленный в магазине)

Направление:

Выложите приготовленную лапшу для лазаньи ровным слоем на смазанной жиром (я использовал оливковое масло, но не стесняйтесь использовать рапсовое, растительное или сливочное масло и т. Д.) Форму для запекания или сковороду для лазаньи.

В средней миске смешайте рикотту, 1 яйцо и чеснок. Приправить солью и перцем. Смешайте до однородного состояния. Нанесите смесь рикотты на каждую лапшу для лазаньи, добавьте мясо и смесь соуса маринара, затем посыпьте моцареллой. Повторяйте послойно, пока блюдо для запекания / сковорода для лазаньи не будет заполнено.

Выпекайте при температуре 350 градусов от 45 минут до часа. Дайте постоять около 15 минут, прежде чем нарезать квадратами и подавать.

Источник: адаптировано Мишель Мэдден

Легкий рецепт сковороды с лазаньей • Tastythin

Сообщение обновлено 4 марта 2021 г.

Рецепт лазаньи Easy Skillet — Комфортная еда с легким приготовлением, готовая менее чем за 30 минут. Эта легкая лазанья на сковороде без суеты быстро станет любимым блюдом всей семьи!

Если вы ищете поклонника толпы, то это то, что вам нужно! Сытная и насыщенная ароматом, эта лазанья Easy Skillet очень проста в приготовлении и удовлетворит даже самых придирчивых едоков. Мне нравится аромат лазаньи, но типичная запеченная лазанья, на мой вкус, слишком тяжелая для сыра и углеводов.Я хотел сделать облегченную версию для своей семьи, и этот рецепт отвечает всем требованиям, поскольку содержит лишь небольшую часть количества сыра и калорий в типичной запеченной лазаньи.

Мне также нравится легкость этого блюда — здесь нет утомительного приготовления, слоеного сыра или порванной лапши! Одна сковорода, легкая очистка, и эта лазанья Easy Skillet обладает всеми успокаивающими ароматами традиционной лазаньи без лишних хлопот.

Как приготовить лазанью на сковороде

Начните с выбора очень большой сковороды с крышкой.Нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок. Затем добавьте говяжий фарш (я настоятельно рекомендую использовать здесь мою любимую говядину ButcherBox травяного откорма ) и готовьте, пока не перестанет быть розовым.

Добавьте макароны, помидоры и приправы. Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и готовьте, пока макароны не будут готовы.

Добавьте сыр пармезан и посыпьте ложкой рикотты и свежей петрушки.

Варианты простого рецепта сковороды с лазаньей

Замените говяжий фарш на фарш из оленины, индейки или курицы.

Творог можно использовать вместо рикотты.

Добавить овощи и добавить нарезанный кубиками зеленый перец или грибы с луком.

Skillet Lasagna Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать этот рецепт без глютена?

Да, конечно! Просто замените свою любимую пасту без глютена.

Какой сорт сыра пармезан и рикотта лучше всего?

Я предпочитаю полножирную рикотту и свежий тертый пармезан. Обезжиренные / обезжиренные сыры и предварительно измельченный сыр подвергаются глубокой переработке и содержат добавки и вещества, препятствующие слеживанию, а также дополнительное количество натрия.Сделайте настоящую вещь!

Могу ли я использовать вместо соуса для спагетти в банках?

Конечно. Вы, вероятно, можете пропустить приправу, если используете соус в банках. Просто не забудьте проверить этикетки с питанием, если вы пытаетесь ограничить потребление сахара и натрия в своем рационе. Магазинный соус часто содержит скрытый сахар и много соли! Рао Маринара — мой любимый соус с чистыми ингредиентами.

• В глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте лук, готовя, пока он не подрумянится.Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.

• Добавьте в сковороду говяжий фарш и итальянскую приправу и готовьте, пока мясо не подрумянится. Слейте лишний жир.

• Разложите макароны по говяжьей смеси и полейте измельченными и нарезанными кубиками помидорами.

• Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 20 минут или пока паста не станет al dente, периодически помешивая.

• Снять с огня. Вмешайте пармезан, посолите и поперчите по вкусу.

• Посыпьте ложкой сыра рикотта и свежей петрушкой.

калорий: 493 ккал, углеводов: 48 г, белков: 25 г, жиров: 22 г, насыщенных жиров: 9 г, трансжиров: 1 г, холестерина: 67 мг, натрия: 309 мг, калия: 768 мг, клетчатки: 5 г, сахара: 8 г, витамина А: 473IU, витамин C: 15 мг, кальций: 172 мг, железо: 4 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Простой рецепт лазаньи — без глютена и молочных продуктов

Мы с Роуз сделали этот эпический рецепт лазаньи в видео на Facebook сегодня, и сообществу это нравится. Дело в том, что лазанья не содержит глютена, молочных продуктов и сделана из ингредиентов, одобренных Бобби, которые вы можете купить в магазине.

У меня есть полный список ингредиентов, и где вы можете их достать, продолжайте прокручивать. Вы даже не можете сказать, что эта лазанья не содержит глютена и молочных продуктов, у нее такой же вкус, как у той, к которой вы привыкли.

А теперь попробуйте рецепт кето-ньокки от Десси с соусом песто, он такой вкусный.

Как приготовить лазанью без глютена

Чтобы приготовить лазанью, вам нужно купить высококачественную лапшу без глютена. Многие пасты без глютена сделаны из простого крахмала и углеводов, но та, которую я использовал от Jovial, сделана из органического коричневого риса. Вы действительно хотите есть сложные углеводы без глютена, потому что они богаты питательными веществами.

Отварить лапшу для лазаньи и отставить. Сделайте начинку, приготовив лук и грибы, добавьте чеснок, затем добавьте 450 грамм свинины.Я использовал органический свиной фарш от Whole Foods, потому что мне нравится, насколько он жирный, но вы можете использовать говядину травяного откорма.

Тем временем приправьте миндальный сыр рикотта оливковым маслом, цедрой лимона и петрушкой.

Соберите лазанью, намазав немного сливочно-красного соуса на дно формы для запекания 9 × 16. Соус представляет собой комбинацию маринары Рао и безмолочного альдредо от Primal Kitchen. Затем добавьте немного мясной смеси, рикотту, еще соуса и еще один слой лапши.

Повторить, покрыть последний слой лапши красным соусом, плотно накрыть крышкой и запекать 50 минут.Перед едой дайте лазанье постоять 30 минут, иначе она развалится.

Вот продукты, одобренные Bobby, которые используются для приготовления этого вкусного рецепта лазаньи без глютена и молочных продуктов :

• Соус маринара Рао (у Costco лучшая цена)
• Primal Kitchen Альфредо без молочных продуктов (это есть в цельных продуктах)
• Миндальный сыр с рикоттой Kite Hill (его несет компания Whole Foods)
• Jovial лапша лазаньи из коричневого риса (Whole Foods несет ее)