Рецепт медовика с фото пошаговый: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab
alexxlab
01.11.201810.02.2021

Содержание

Торт «Медовик» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Медовик — один из самых любимых тортов, который обожают многие сладкоежки. Рецептов этого популярного лакомства существует множество, и у многих наших соотечественниц, в заветной тетрадочке, имеется любимый рецепт медовика, доставшийся в наследство от мамы или от бабушки. Кроме того, у каждой хозяюшки есть свои секреты приготовления этой ароматной и всеми любимой медовой выпечки.

Коржи для классического медовика готовятся из муки, сахара, масла, мёда и яиц, тесто заваривается на водяной бане. А крем можно приготовить масляный со сгущенным молоком, сметанный или заварной. Медовик на сливочном масле со сгущенкой можно дополнительно пропитать сахарным сиропом (довести равное количество воды и сахара до кипения и остудить до комнатной температуры, можно добавить в сироп немного коньяка, ликера или ароматизатора). Очень интересный, богатый вкус получается, если добавить в прослойку между коржами мелко нарезанный чернослив и грецкие орехи.

Благодаря подробному описанию, пошаговым фото и видеорецепту, вы легко приготовите Медовик в домашних условиях

Ингредиенты

мука500 г
сахар200 г
сливочное масло
100 г
мед2 ст.л.
яйца2 шт
сода1 ч. л. (без горки)
сливочное масло300 г
сгущенное молоко (вареное)1 банка
грецкие орехи100 г
миндальные лепестки или шоколад для украшения

Общая информация

Общее время приготовления

16 ч

Активное время приготовления

2 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

8-10 кусочков

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Медовика с кремом из сливочного масла со сгущенкой.


В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед.
Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится.
Совет. Водяная баня: на огонь ставится кастрюля с водой, вода доводится до кипения. Сверху ставится миска или другая кастрюля. Вода в нижней кастрюле не должна доставать до дна миски. Таким образом, водяная баня обеспечивает более щадящий режим нагрева.

Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту.

Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.

Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими.

Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.
Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой.

Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.
Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.

На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше.

Сверху положить тарелку (я использовала кольцо для торта диаметром 21 см), обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания.

Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).
Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.
Если корж остынет — его не удастся отделить от противня, он раскрошится.

Выложить корж на тарелку.
Обрезки (от всех коржей) сложить в контейнер и сохранить — они понадобятся для украшения торта.

Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить.

Приготовить крем.
Сливочное масло комнатной температуры выложить в миску и взбить миксером до пышности.

В 4-5 приемов добавлять вареную сгущенку, не прекращая взбивание.

Взбить крем до однородности.

Обрезки от коржей измельчить в блендере.

Грецкие орехи тоже измельчить в блендере или порубить ножом.

Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать (оставшиеся орехи сохранить).

Корж выложить на блюдо и смазать частью крема.

Посыпать измельченными орехами (которые были отложены).

Сверху накрыть вторым коржом и т.д.
Таким образом собрать торт.
Верхний корж и бока торта обмазать кремом.

Боковины торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой (набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть).
Поверхность торта украсить песочно-ореховой крошкой и, по желанию, миндальными лепестками.
Вместо миндальных лепестков можно украсить шоколадной крошкой (порубить шоколад) или стружкой (срезать с шоколада, комнатной температуры, стружку при помощи овощечистки или ножа).
Торт убрать в холодильник и дать настояться 12 часов.

Приятного вам чаепития с кусочком ароматного Медовика, приготовленного с любовью!

Поделись рецептом с друзьями!

Медовик — пошаговый рецепт с фото

Привычный с детства медовик наверняка остался в памяти многих. Идет время, развивается кондитерское искусство, а рецепт старого доброго медовика не претерпел (слава Богу) существенных изменений. Как и раньше, классическое заварное тесто, чудесный медовый аромат и крем на выбор – вот, что отличает медовик от остальных сладостей.

Сказать по правде, я делаю медовик довольно редко, так как он отнимает приличное количество времени, но если делаю, то стараюсь, чтобы он был сделан по всем канонам. И вот что я скажу – если приложить усилия и вложить душу, результат будет замечательным; такой торт порадует и близких, и саму хозяйку.

Как я уже говорила выше, крем на медовик может быть разным. Я, к примеру, предпочитаю крем со сгущенкой. Для меня он в меру простой в приготовлении, очень вкусный и питательный. Но, в качестве альтернативного варианта, можно сделать крем из взбитых сливок и сахара. Кстати, второго крема (сливочного) получается на порядок больше, чем со сгущенкой, но он более легкий по консистенции.

Продукты

Итак, для приготовления медовика нам понадобится:

На тесто:

  • мука — 3 стакана;
  • мед — 250 г;
  • сахар — 1 ст;
  • яйца — 3 шт.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • сода — 1 ч.л.

 

Для крема:

  • сливочное масло — 300 г;
  • сгущенное молоко — 2 банки;
  • фрукты для украшения (необязательно)

 

 

Приготовление

Прежде чем начать делать тесто, хочу предупредить, что оно у нас заварное, а значит, готовить нужно будет на водяной бане. Я для этого использую две кастрюльки, в меньшей из которых будет замешано тесто для медовика. Говорю это к тому, чтобы вы сразу начинали замешивать в той емкости, которая у вас поместится в еще большую емкость на плите, дабы не пришлось несколько раз переливать тесто в разные чаши.

1. В небольшой кастрюльке смешиваем яйца и сахар. Сначала размешиваем ложкой, а зачем с помощью миксера взбиваем в пену. Важно помнить, что не нужно усердствовать и делать смесь для безе: консистенция должна быть достаточно жидкая. 

2. В яично-сахарную смесь добавляем сливочное масло, мед и соду. Соду нужно погасить. Я гашу в лимонном соке, но можно и уксусом. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и отправляем на водяную баню.

3. Водяную баню делаем так: в кастрюлю побольше наливаем воду, а когда вода закипит, ставим в нее меньшую кастрюлю, собственно, с тестом. Итак, мы поставили маленькую кастрюльку, убавляем огонь и не переставая помешиваем тесто. Мед и сливочное масло должны полностью раствориться, после чего тесто приобретет более темный оттенок.  

4. Как только масло и мед растопятся, добавляем в тесто 1,5 стакана муки, продолжаем помешивать. Важно, чтобы тесто для медовика оставалось жидковатым, не то оно начнет подгорать. Как только тесто начнет закипать, ждем еще 2-3 минуты, после чего снимаем кастрюльку с огня. 

5. Даем немного остыть, а затем всыпаем оставшуюся часть муки. 

6. Замешиваем тесто, при необходимости добавляем небольшое количество муки. В результате у вас должно получиться тесто, которое достаточно мягкое, но при этом эластичное и не прилипает к рукам и столу. Если сделать его крутым, то коржи будут слишком твердыми. Делим на 8 равных частей – будущие коржи. Пока разделили коржи, делаем заготовки для крема. Для этого, кусочки сливочного масла выкладываем в чашку и ставим в теплое место (можно рядом с батареей или плитой), чтобы масло подтаяло. Важно: не растапливайте масло на огне, при такой обработке, у него выделяется жир, который будет перебивать вкус крема. Около 1,5 часов для масла вполне достаточно.  

7. Разогреваем духовку до 180-190 градусов, после чего приступаем к выпечке коржей. У меня духовка электрическая и для нее необходимо 15-20 минут времени, чтобы разогреться до нужной температуры. Газовые духовки греются намного быстрее. На противень, устланный пекарной бумагой, я укладываю корж. Помните, что коржи для медовика должны быть не толстые, достаточно 5-6 мм толщиной. Некоторые делают еще тоньше, однако я всегда боюсь, что у меня они пересушатся, поэтому делаю чуть толще. Противень отправляем в духовку буквально на 5-6 минут. Если вы делаете медовик впервые, сделайте первый корж пробным, посмотрите, какая толщина вас устраивает, сколько времени нужно для того, что он достаточно пропекся. Так как у меня работает еще и верхний нагревательный тент, мне хватает 5 минут, но кто-то может выпекать и за 7-8, а то и 10 минут.

Как только корж испекся, достаем из духовки и, пока он горячий, придаем ему форму.

Так как я раскатываю неидеальные круги, то приходится его выравнивать. Я делаю это донышком от другой съемной формы. То есть, пока корж мягкий, прикладываете к нему что-то круглое (крышка от кастрюли, специальные кондитерские ободки и т.д.). Вот круг проглядывается, а лишние краешки я срезаю ножом и откладываю их в сторону.

8. Таким образом, мы выпекаем 8 коржей, после чего мы приступаем к крему. Для крема нужно взять чашку с подготовленным сливочным маслом и смешать масло со сгущенным молоком. Масло должно у этому времени стать достаточно мягким, поэтому при смешивании проблем не возникнет. Крем размешиваем с помощью венчика или миксером (специальными насадками для теста). Ваша главная цель – чтобы крем получился без комочков, поэтому долго взбивать миксером его не нужно. Дело в том, что если сделать крем слишком воздушным, он не будет хорошо пропитывать коржи и медовик останется суховатым.

9. Готовый крем откладываем в сторону. Нам еще нужно разобраться с остатками коржей.

10. Хорошенько давим их скалкой, после чего получаем сладкую крошку. Эта крошка и станет «посыпушкой» для медовика.

11. Итак, по отдельности у нас все готово: коржи, крем и сладкая крошка. Теперь остается самое интересное – смазывать коржи кремом и украшать.

12. Выкладываем первый корж, намазываем кремом. Я делаю это столовой ложкой, которая вполне сгодится для  разравнивания крема равномерно по всей поверхности.

13. Постепенно смазали все коржи. Оставшимся кремом смазываем бока. Ну и естественно на самый верх медовика крема оставляем чуть больше.

14. Затем посыпаем торт сладкой крошкой, не забывая про бока. Кстати, бока в этом смысле, самые сложные, для меня, по крайней мере.

15. И, наконец, наверх укладываем по кругу вишенки. У меня в этот раз была свежая вишня, однако для медовика можно использовать и малину, черешню или клубнику. Вообще, отлично подойдут любые фрукты по сезону, или вообще можно обойтись без них.

16. Наш медовый тортик в идеале должен как следует, пропитаться, поэтому я оставляю его часа на 3 при комнатной температуре, а затем помещаю в холодильнике часов на 10-12. Но если совсем не терпится, можно отведать и раньше. На следующий день, режем тортик и собираем семью к чаю.

Надеюсь, медовик придется вам по вкусу!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Торт Медовик пошаговый рецепт с фотографиями

Торт «Медовик» пошаговый рецепт с фотографиями

Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт торта Медовик со сметанным кремом  и расскажу вам, как испечь медовик дома.

Здравствуйте, друзья!
Это тот самый торт, который придется по душе всем вашим близким, родным и друзьям! В отличие от покупных тортов, наш не будет содержать непонятных красителей и загустителей. Кроме того, медовик достаточно легко приготовить, и продуктов особенных не требуется, все найдется в ближайшем магазине.

Удивлены, что я предлагаю испечь медовик? «А как же калории, похудение?» — спросите вы. И будете правы. Такой торт — достаточно калорийное и жирное блюдо. Но жизнь не зациклена только на отварном мясе и брокколи на пару. Нас окружают праздники и я предпочитаю готовить угощение для гостей своими руками. Сама я тоже не прочь иногда отведать сладости. Многие удивляются, когда видят меня со скалкой в руке. Но поверьте мне, худеть можно даже тогда, когда готовишь вкусные тортики для близких.

Когда я гуляю во дворе с дочкой, мои знакомые часто делятся со мной рецептами своей кухни, а я, в свою очередь, рассказываю свои секреты. Совсем недавно моя знакомая Мария как раз задала мне вопрос — как ей испечь медовик? Не умею, говорит, пробовала много раз, и не получается! И когда я стала ей рассказывать (а дело было на улице), она немного запуталась — ни записать рецепт было не на чем, ни запомнить с первого раза у нее не получилось. Тогда я пообещала ей рецепт, а потом решила поделиться им с всеми на страницах своего блога.

Я часто готовлю медовик именно со сметанным кремом на семейные праздники — это недорого, доступно каждому, и это действительно радость, когда все гости уплетают приготовленный собственными руками  тортик за обе щеки =) Особенно в первый раз =)

Буквально вчера, перед днем рождения мужа, я решила испечь наш любимый торт и в процессе приготовления делала фотографии. Конечно же, мне помогала и наша дочка =)

Если быть совсем уж искренней, медовик вряд ли относится к здоровому питанию, о котором я пишу в своем блоге, но, если подойти к процессу похудения с умом (читайте мои статьи, все очень просто), то не страшно и кусочек торта иногда съесть.

Мой рецепт с фотографиями процесса приготовления медового торта будет очень полезен для тех, кто еще не научился его готовить. В свое время я училась готовить его у своей мамы, а теперь можете научиться и вы. Я решила опубликовать его на ваше обозрение и хочу, чтобы вы или попробовали с моей помощью приготовить его у себя дома, или написали, как готовите его вы. Словом, читайте, как испечь отличный медовик, задавайте вопросы, если что-то будет непонятно, и добро пожаловать в комментарии, отписываемся и общаемся!

Если у вас совсем мало времени, приготовьте медовый торт в мультиварке с шоколадным кремом.

Итак, пошаговый рецепт замечательного торта «Медовик». Поехали!

Ингредиенты для коржей торта медовик:

  • Яйца — 4 шт (СО)
  • Сахар — 180 г (1 стакан)
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука — 550/600 г
  • Мед — 100 г (4 ст. л.)
  • Сода — 1 ч.л.

Ингредиенты для сметанного крема:
  • Сметана 20% — 500 г
  • Сахар — 180 г (1 стакан)

Ингредиенты для крема из сгущенного молока:
  • Сгущенное молоко — 360 г (1 банка)
  • Сливочное масло — 200 г
  1. Приготовьте две кастрюли — большую и поменьше, — так как тесто для Медовика по моему рецепту вы будете готовить на водяной бане.
  2. Также вам понадобится крышка от кастрюли подходящего диаметра, от которого будет зависеть диаметр коржей.
  3. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
  4. Используйте яйца категории С0 — они крупные. Если категория яиц С1, то возьмите 4+1 яйц0, если С2, то 4+2. Муки можно взять больше, чем указано в рецепте, — для удобства в замесе теста на рабочей поверхности и в зависимости от того, сколько вам понадобится в тесто.
  5. Сгущенное молоко должно быть сгущенным молоком, а не сгущенкой или сгущенным молочным продуктом. В правильном сгущенном молоке кроме самого молока, сливок и сахара никаких добавок нет! С 2011 года изменился ГОСТ на этот сладкий продукт, но основной состав тот же, что и в нашем далеком советском детстве.
  6. Если торт вам нужен на послезавтра, а завтра нет возможности с ним возиться полдня, то испеките коржи сегодня, а завтра сделаете крем и оставите торт пропитываться. Пропитывать Медовик за 2-3 дня я не рекомендую.

Как испечь медовик

Яйца взбиваем с сахаром в пышную белую пену. Взбивайте сразу в той посуде, в которой будете заваривать тесто.

Добавляем размягченное сливочное масло, мед и соду.

Ставим на паровую баню на 15 — 20 минут.

У вас получится вот такая конструкция. Воды в нижнюю кастрюлю нужно наливать столько, чтобы она не выплескивалась во время кипения. До того, как вы начнете взбивать яйца, поставьте воду на огонь.

Аккуратно непрерывно помешиваем медовую смесь.

Когда масса увеличится примерно в 1,5-2 раза, начнет темнеть и приобретет вкусный медовый оттенок, добавьте приблизительно 1/3 муки, тщательно размешайте и заварите около 1 минуты на водяной бане непрерывно помешивая. Не добавляйте муки слишком много. У вас должно получиться достаточно жидкое заварное тесто.

Посмотрите, какие аппетитные карамельные разводы на поверхности:


Муку обязательно просеиваем:

Снимаем с огня и тщательно перемешиваем со дна, чтобы масса была однородной.

Сейчас тесто очень вкусно пахнет медом. Аромат восхитительный =)

Добавляем в эту же кастрюлю немного муки и лопаткой начинаем замешивать тесто без комочков.
Просеиваем муку и выкладываем горкой на рабочую поверхность, делаем в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже будет не таким жидким, выкладываем его в муку на стол.

Постепенно подсыпая муку и подворачивая края теста внутрь, замешиваем тесто для торта. Внимание! Тесто может быть еще горячим, поэтому работайте с ним аккуратно, чтобы не обжечься.

Тесто должно получиться пластичным, не очень крутым, но и не слишком мягким. Если сделаете слишком крутое тесто, трудно будет его раскатывать.

Теперь теплое медовое тесто разделим на 8 равных частей, сделаем красивые ровные шарики (руки можно совсем немного смочить водой) и ставим в  холодное место примерно на 15-30 минут. Тесто лучше прикрыть пищевой пленкой. Не остужайте тесто слишком долго, иначе оно задеревенеет и будет крошиться при раскатывании. Проверьте на ощупь, если тесто слегка остыло, вынимайте из холодильника и начинайте выпекать.

Далее раскатываем коржи. Старайтесь, чтобы толщина коржей была одинакова, так как это повлияет на то, насколько ровным будет ваш торт. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку от кастрюли, чтобы пласт теста был не меньше ее диаметра и еще получились обрезки, и перекладываем тесто на противень.

Противень смазываем маслом или устилаем пекарской бумагой. Выпекаем коржи для медовика до золотисто — коричневого цвета. Я пеку при температуре около 180 градусов 3-4 минуты. Коржи выпекаются очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорали. Можно уменьшить температуру до 160, а время выпекания увеличить минут до 6-8. Но вы следите сами, ориентируясь на свою духовку.

Достаем готовый корж из духовки и сразу же его обрезаем прямо на противне, пока он еще горячий. Чтобы коржи получились одинаковые, я их обрезаю таким вот образом — прикладываю подходящую по диаметру крышку от кастрюли, надавливаю и прокручиваю. Все просто. Если же у вас нет крышки с выступающими краями от обычной современной кастрюли, то приложите любую другую крышку или тарелку и обведите ножом. Сделать это нужно пока корж еще горячий.

Обрезки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.

В итоге получаем стопочку хрустящих медовых коржей! По мере остывания коржи начинают твердеть и так должно быть. После того, как Медовик пропитается кремом, у вас получится нежнейший торт, который будет просто таять во рту.

Теперь разберемся с обрезками. Аккуратно разомнем их скалкой или измельчим любым другим удобным для вас способом.

Приступаем к приготовлению крема. Я готовлю всегда два крема: сметанный и из сгущенного молока. Рекомендую попробовать и вам.

Сметану взбиваем с сахаром. Сахар подсыпаем постепенно, примерно по чайной ложке, взбиваем около 10-15 минут. Крем должен получиться пышным и увеличиться в объеме.

В отдельной посуде взбиваем сгущенное молоко со сливочным маслом. Масло должно быть мягким, но не растаявшим.  Можно долго не взбивать. Достаточно будет того, что масло хорошо размешается в однородную массу со сгущенным молоком.

А вот теперь намазываем коржи, чередуя два вкусных-вкусных крема. Здесь у меня есть свои маленькие секреты. Под нижний корж медовика прямо на блюдо я наливаю немного сметанного крема, тогда он пропитается и будет мягким. Если хотите, чтобы торт очень хорошо пропитался и получился нежным, никогда не жалейте крема.

Процесс сборки вкуснейшего торта Медовик

Далее, чередуя два крема, промазываем все коржи.
Когда намазываете коржи, делайте это легко и аккуратно. Если будете слишком сильно нажимать на коржи, крем начнет стекать на блюдо, торт плохо пропитается и будет суховат. Ваша задача — чтобы крем был между коржами. Это не сложно, так как оба крема достаточно густые.

Когда торт собран, тщательно обмазываем любым кремом края для наилучшей пропитки. Часть крема все же стечет вниз, его аккуратно удаляем с блюда.

Посыпаем сверху и по бокам крошками, которые мы разминали скалкой. Оставляем на пару часов в помещении и убираем в холодильник. Лучше всего пропитывать торт минимум ночь. Обязательно накройте, чтобы торт не обветрился.

Есть у меня и еще один секрет. Часто после того, как я заканчиваю собирать торт, остается крем и медовые крошки. Нет ничего проще, чем смешать крошки с остатками крема, сложить вкусную массу в креманку и поставить в холодильник на пару часов. В результате получается еще один маленький десерт для супруга сладкоежки =)


Наш медовик готов!

Вот так! Видите, как все достаточно не быстро, но очень просто? Уверена, с помощью моего рецепта медовика вы обязательно порадуете своих близких. Пошаговые фотографии помогут вам лучше разобраться, как все происходит процесс выпечки такого вкусного торта. Смело добавляйте его к своим кулинарным рецептам. Уверяю вас — это беспроигрышный вариант! Медовик — рецепт для каждого!


Калорийность торта «Медовик» по моему рецепту составляет 444 ккал на 100 грамм

  • Белки — 5,8 гр
  • Жиры — 17,6 гр
  • Углеводы — 67 гр


Время приготовления медового торта: 3 часа

Рецепт этого медового торта я раздала всем своим подругам и попросила при возможности приготовить торт именно по нему. Практически все попробовали и рассказали мне о том, как их гости и домашние расхваливали мой медовый торт! И теперь ваша очередь — пробуйте!

Вообще, классический рецепт медовика выглядит немного по-другому, но в каждой семье его готовят чуточку по-разному. Некоторые не используют сметанный крем, а некоторые — крем из сгущенки. Но все это зря. Я считаю, что именно медовый торт, готовить который вы сегодня научились, и является самой настоящей классикой! =)

Жду ваших комментариев и отзывов на рецепт торта медовик для всей семьи!

Приятного аппетита вам и вашим гостям! =)

С уважением, Натали

Рейтинг 5. 0 85 отзывов

Медовик торт 🥝 советского времени, приготовление пошагово

Категория:
Торт Медовик

Автор:

Ингредиенты

Мед темный 4 ст. л.
Яйца 3 шт.
Сахарный песок белый 1 ст.
Пищевая сода 1 ч. л.
Сливочное масло 200 г
Пшеничная мука высшего сорта 4 ст.
Сахар 1 ст.

Время на пропитку: 8 часов.

Кухонная техника и утварь:
  • Кастрюля с толстым дном.
  • Глубокая миска (чаша от блендера).
  • Погружной блендер.
  • Глубокая разъемная форма для торта.
  • Фольга.
  • Бумага для выпекания.

Необходимые продукты

Ингредиенты для медовых коржей: 
Мед темный 4 ст. л.
Яйца 3 шт.
Сахарный песок белый 1 ст.
Пищевая сода 1 ч. л.
Сливочное масло 200 г
Пшеничная мука высшего сорта 4 ст.
Сахар 1 ст.
Для сметанного крема:
  • Сметана 20% жирности 400 гр.
  • Сахарная пудра 200 гр.
  • Ванильный сахар 1 пакетик.
  • Мед 1 ч. л.
Для сливочно-сгущенного крема:
  • Сливочное масло 200 гр.
  • Сгущенное молоко 1 банка (400 гр.).
Для заварного крема: 
  • Сахарный песок белый 1 стакан.
  • Яйцо куриное 2 шт. (только желтки).
  • Ванильный сахар 1 пакетик.
  • Мука 1-2 ст.л.
  • Молоко 2 стакана.
  • Сливочное масло 100 гр.
История торта
Известно, что торт Медовик был придуман два столетия назад и первоначально его изысканным вкусом и нежным медовым ароматом наслаждалась российская знать. И только в советское время он стал известен повсеместно, ведь его готовили и продавали в обычных кондитерских магазинах в каждом крупном городе. Качество и рецептура регулировались государственными стандартами и поэтому тех, кто помнит тот вкус часто интересует вопрос: «Как испечь медовый пирог по госту» — ведь это уже классика. А еще рецепт классического торта медовик был в записной книжке, наверное, каждой хозяйки советского времени. В детстве я очень любила листать такие записные книжки и представлять себя шеф-поваром, который готовит чудо-угощения. Еще тогда я обратила внимание, что у мамы в рецепте медовика был крем заварной, у тети Даши сливочный со сгущенкой —Торт Медовик со сгущенкой—, а у бабушки Веры со сметаной. Все эти классические рецепты объединял мед! Именно его присутствие было главным секретом потрясающего вкуса и аромата этого торта. На примере их рецептов с фотографиями процесса мы пошагово разберем, как в домашних условиях приготовить классический торт медовик.
Как правильно выбрать ингредиенты
Главной составляющей медовика все без колебаний назовут мед. И это верно! От того, какой мед вы используете, зависит, насколько медовый вкус и аромат будет у вашего торта. Известно, что сильнее пахнет темный мед (например, гречишный или каштановый). И конечно, все компоненты вашего торта должны быть свежими и высококачественными.

Приготовление медовых коржей

  • Мед темный 4 ст.л.
  • Куриное яйцо 3 шт.
  • Сахарный песок белый ½ — 1 стакан.
  • Пищевая сода 1 ч.л.
  • Сливочное масло 200 гр.
  • Пшеничная мука высшего сорта 4 стакана.
  1. В кастрюле с толстым дном ставим разогреваться мед. Доводим его до жидкого состояния.
  2. В это время по шагово смешиваем в глубокой миске яйца и сахар. Взбиваем с помощью блендера до получения белой пены, пока сахар не растворится (4-5 минут).
  3. Добавляем в яично-сахарную смесь размягченное сливочное масло. Снова все активно перемешиваем (2-3 минуты).
  4. В доведенный до кипения мед высыпаем соду и перемешиваем. Смесь увеличится в объеме в несколько раз. Так и должно быть.
  5. Выливаем медовую смесь в яично-масляную смесь. Аккуратно перемешиваем лопаткой вручную.
  6. Замешиваем муку небольшими порциями (приблизительно по 0,5 стакана). Всего 3-4 стакана.
  7. Должно получиться мягкое пластичное тесто, не липнущее к рукам и не засыхающее благодаря сливочному маслу, которое входит в его состав.
  8. Делим тесто на 6 одинаковых частей и начинаем выпекать коржи.
  9. Разогреваем духовку до 200 градусов. Раскатываем на бумаге для выпекания первый кусок теста. Вырезаем из него круг формой для выпекания. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до нежно-румяного цвета ( 3-4 минуты).
  10. Раскатываем следующий корж, пока в духовке печется первый и т.д.
  11. В итоге мы получим стопку румяных коржей и горку румяных обрезков.

Приготовление крема

Сметанный крем
  • Сметана 20% жирности 400 гр.
  • Сахарная пудра 200 гр.
  • Ванильный сахар 1 пакетик.
  • Мед 1 ч. л.
Этот крем готовится очень просто. Смешаем в чаше блендера сметану и сахарную пудру, добавляем пакетик ванильного сахара и 1 чайную ложку меда. Взбиваем на максимальной скорости до получения однородной умеренно-густой смеси.
Сливочный крем со сгущенкой
  • Сливочное масло 200 гр.
  • Сгущенное молоко 400 гр.
Этот крем готовить еще проще. Выкладываем в чашу блендера размягченное сливочное масло и банку сгущенки. Взбиваем до получения пышного густого крема.
Заварной крем
  • Сахарный песок 1 стакан.
  • Яйцо куриное 2 шт. (только желтки).
  • Ванильный сахар 1 пакетик.
  • Мука 1-2 ст.л.
  • Молоко 2 стакана.
В небольшой кастрюле смешиваем сахар, яичные желтки, муку, ванильный сахар. Взбиваем до однородной смеси. Доводим до кипения молоко. В однородную смесь, которая у вас получилась в результате взбивания, маленькими порциями вливаем горячее молоко и непрерывно помешиваем. Важно вливать молоко маленькими порциями и непрерывно перемешивать крем, иначе в горячем молоке желтки сварятся и крем не получится. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и доводим крем до кипения, продолжая постоянно перемешивать. Снимаем с огня, остужаем. В остывшую смесь добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем на большой скорости блендером, пока крем не станет пышным.[/wpmfc_cab_sd]

Сборка торта и украшение

Торт медовик одинаково вкусный со всеми кремами, которые я описала, основная сложность — лишь выбрать с каким именно кремом вы захотите его стряпать. Сборку торта я опишу на примере сливочного крема, но и с другими кремами действия по составлению торта точно такие же.
  1. Разъемную форму выстилаем пищевой фольгой (фольга позволит “нарастить” высоту формы, если ее будет недостаточно). На дно выкладываем немного крема и распределяем его по дну. Это нужно для того, чтобы нижний корж лучше пропитался.
  2. Кладем первый корж. Щедро промазываем кремом, не экономим. Излишки крема останутся внутри формы и пропитают края торта.
  3. Укладываем второй корж. На него намазываем крем и так до тех пор, пока не уложатся все 6 коржей.
  4. Верх торта щедро смазываем кремом. Оставляем несколько ложек крема. Они пригодятся, чтобы смазать бока торта.
  5. Измельчаем обрезки коржей до крошки в блендере или скалкой. Я использую скалку, т.к. крошка получается крупной.
  6. Посыпаем верх торта крошкой. Треть крошки оставляем, чтобы обсыпать бока торта, после того, как вытащим его из формы.
  7. Накрываем торт фольгой и оставляем пропитываться при комнатной температуре 2 часа и затем 6-8 часов в холодильнике. Время пропитки зависит от того, насколько густой крем у вас получился. Заварной крем пропитает торт быстрее, сметанный чуть дольше. На пропитку торта сливочным кремом со сгущенкой уйдет больше всего времени. Обычно я пеку и собираю торт вечером. За ночь он успевает отлично пропитаться.
  8. За пару часов до подачи вынимаем торт из разъемной формы. Осторожно переносим на блюдо и удаляем фольгу. Остатками крема смазываем бока торта и посыпаем их остатками крошки.
  9. Для украшения торта я обычно использую измельченные орехи. Торт разрезаем на небольшие порционные кусочки, т.к. он очень сытный. Подавать его нужно с чаем или кофе, для детей можно с молоком.

Советы и рекомендации Если вместо соды использовать разрыхлитель, то добавлять его нужно в конце замеса, предварительно перемешав с мукой. Внешний вид торта будет гармонировать с его вкусом, если при украшении торта использовать те же компоненты, которые использовались в сборке торта (например, кусочки чернослива между коржами и в украшении). Медовику не обязательно быть круглым — вы можете делать торт и квадратной и прямоугольной формы. Это как с тестом для пирожков — кто-то любит на минералке заводить, кто-то и на сыворотке. Я считаю, это дело вкуса и удобства — если мне дома удобнее делать квадратный торт, то так тому и быть.

Видео классического рецепта торта Медовик

В сети можно найти много видеорецептов приготовления традиционного торта Медовик. Мне понравился этот, так как автор видео очень подробно, пошагово разбирает рецепт приготовления классического торта Медовик:
Другие варианты приготовления торта Медовик
На основе приготовленных по моему рецепту медовых коржей можно приготовить разные варианты тортов.
  • Со сметанным кремом хорошо сочетаются по вкусу чернослив, грецкий орех, банан, свежие ягоды.
  • С заварным кремом – шоколад, миндальная стружка, лесной орех, свежие ягоды.
  • Со сливочно-сгущеночным кремом – курага, чернослив, орехи кешью.
  • Готовые коржи для длительного хранения можно заморозить.

Если вы еще ни разу не пекли Медовик – попробуйте обязательно! И расскажите в комментариях, как у вас получилось. Если у вас есть свои «фишки» в приготовлении – поделитесь с нами.

Другие рецепты тортов


Медовый торт со сметанным кремом классический рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Ингредиенты для теста.

  • Шаг 2:

    В кастрюльку перекладываем мёд и на небольшом огне растапливаем и прогреваем его до очень горячего состояния. Кипятить не нужно.

  • Шаг 3:

    В горячий мёд добавляем соду!

  • Шаг 4:

    Всё тщательно размешиваем. У нас должна получиться пышная и густая пена.

  • Шаг 5:

    Всыпаем сахар и добавляем воду.

  • Шаг 6:

    Перемешиваем.

  • Шаг 7:

    Возвращаем сотейник на огонь и прогреваем смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар максимально не раствориться и пока смесь вновь не превратиться в пышную пену.

  • Шаг 8:

    Далее постоянно помешивая медово-сахарную смесь слегка увариваем её на небольшом огне до карамельного цвета. На это уйдет совсем немного времени, буквально 4-5 минут.

  • Шаг 9:

    Снимаем кастрюльку с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем, пока оно полностью не расплавиться. Оставляем медовую массу на 10-15 минут, чтобы она немного остыла.

  • Шаг 10:

    Когда смесь достаточно остынет, в отдельную емкость разбиваем яйца и слегка взбалтываем их вилкой. Добавляем яйца в медово-сахарную смесь и сразу активно и быстро всё размешиваем.

  • Шаг 11:

    Частями вводим просеянную муку.

  • Шаг 12:

    И начинаем замешивать тесто. Сперва перемешиваем его ложкой.

  • Шаг 13:

    А когда тесто станет достаточно густым, переходим на рабочий стол и вмешиваем в него оставшуюся муку. Готовое тесто для медового торта должно получиться очень нежным, мягким и слегка липким. Если тесто получается чрезмерно липким и расползается по рабочей поверхности, то добавляем еще 50-70 г муки.

  • Шаг 14:

    Готовое тесто делим на 8-10 частей.

  • Шаг 15:

    Каждую часть теста аккуратно подкатываем, раскладываем на блюде, накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 40 минут.

  • Шаг 16:

    Из холодильника достаем по одному шарику теста и раскатываем тесто сразу на бумаге для выпечки. Если тесто сильно пристает, то бумагу и скалку можно слегка припылить мукой. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 2-3 мм.

  • Шаг 17:

    Вырезаем из пласта круг, желаемого диаметра. Я делала коржи диаметром 20 см. Обрезки от коржей собираем и повторно раскатываем (я от половины коржей обрезки собрала и из них у меня получилось дополнительно 3 коржа, а от второй половины коржей, обрезки выпекла и они пошли у меня на обсыпку торта). Поверхность коржа густо накалываем вилкой.

  • Шаг 18:

    Переносим лист с коржом на противень и отправляем их выпекаться.

  • Шаг 19:

    Выпекаем коржи в разогретой до 180 С около 5 минут. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому не отвлекаемся! Готовые коржи еще горячими аккуратно снимаем с бумаги и перекладываем на ровную поверхность остывать. Таким образом выпекаем все коржи.

  • Шаг 20:

    Вот такая стопочка коржей у меня получилось. Всего их 11 штук, диаметром 20 см. Плюс еще обрезки для обсыпки.

  • Шаг 21:

    Займемся кремом. Для крема очень важно взять жирную сметану, чем жирнее, тем лучше. Если у вас нет возможности взять сметану жирностью 30%, тогда можете добавить загуститель или предварительно отвесить сметану в марле, чтобы сцедить лишнюю жидкость.

  • Шаг 22:

    Для крема в миске соединяем сметану, сахар и ванильный сахар.

  • Шаг 23:

    Перемешиваем венчиком или даже обычной ложкой до тех пор, пока сахар не раствориться. Вот и всё, крем для медового торта готов.

  • Шаг 24:

    Чтобы собрать торт, нам также потребуется крошка. Для этого обрезки измельчаем до состояния мелкой крошки. Я для этого использовала кухонный комбайн.

  • Шаг 25:

    Собираем торт. Чередуем коржи с кремом.

  • Шаг 26:

    Бока торта также покрываем кремом.

  • Шаг 27:

    Готовый торт со всех сторон тщательно обсыпаем крошкой. Отправляем наш торт в холодильник минимум на несколько часов (а лучше часов на 5-6) для пропитки.

  • Шаг 28:

    Вот и всё. Наш вкусный и нежный медовый торт со сметанным кремом готов.

  • Шаг 29:

    Приятного аппетита!

    • Классический медовик

    Классический медовик — проверенный рецепт, который гарантированно работает! Это самый настоящий, самый правильный медовик! Попробуйте и убедитесь сами!

    Медовик — это, прямо скажем, не торт, а идея торта. Поэтому и существует так много вариаций этого десерта, и уже давно не понять, какая вернее, традиционнее, аутентичнее. Ориентируются обычно на свой вкус или семейные рецепты — те, что из заветных бабушкиных и маминых тетрадочек. Поэтому так сложно писать о медовике: даже если для тебя он будет самым-самым, кому-то может и не понравиться. Не потому что не вкусно, нет, а просто потому что привык человек к другому, не то ожидает. Это я к чему? К тому, конечно же, что рецепт, который я даю ниже, — идеален для меня и моей семьи, но не обязательно будет таким и для вас. А может, и совпадём:)

    Это я так подстраховываюсь, на самом деле классический медовик, о котором идёт речь, очень вкусный! Говорю со знанием дела, ведь я в своё время перепробовала и переготовила их целую кучу. Не счесть. И заливной, и карамельный, и фильдеперсовый от именитого и очень крутого кондитера… Все они были хороши, но каждый чем-то смущал. А потом девушка Анжела, с которой мы пересеклись в замечательном кондитерском сообществе (рекомендую), кинула в меня заветной записочкой с рецептом чудного медового теста (за что ей огромное спасибо), и все мои сомнения растаяли, как утренний туман!

    «Вот он! Тот самый, настоящий медовик!» — плясала я с кусочком на тарелке. Коржи нежные, ароматные, тающие, хорошо пропитываются, довольно мягкие, но держат форму, не раскисают в кашу. Торт получается достаточно высоким, красивым, ровным. Как любому медовику, очень важно дать ему пропитаться и настояться хотя бы ночь. Но по прошествии этого времени торт не проседает и почти не уменьшается в высоте, что в некоторых случаях критично. Этот медовик можно есть сразу из холодильника, но ещё вкуснее он становится, если немного постоит при комнатной температуре. Мммм! Пишу, и снова захотелось его приготовить!:)

    А украшать классический медовик можно по-разному. У меня на фото — традиционная крошка из обрезков и кремовые цветы (накрутила из остатков, не пропадать же добру!:)), но на самом деле этот торт, как мне кажется, прекрасен в своей лаконичности, и не стоит слишком усердствовать, декорируя его. Отлично будут смотреться свежие ягоды и фрукты, например. Не много. По кругу или полумесяцем. Всегда нарядно, ярко, празднично, аппетитно и со вкусом. Но если вам нужно покрыть этот торт кремом, пожалуйста! Он отлично выравнивается и ведёт себя под любым стабильным кремом.

    Классический медовик я готовлю со сметанным кремом, о котором писала ранее. Крема получается впритык, если любите больше или хотите подстраховаться, пропорционально увеличьте количество ингредиентов.

    Итак, кто давно искал рецепт вкусного традиционного медовика, — за мной!

    Готовим тесто!

    В кастрюльку кладём 2 яйца, 150 г сахара, 120 г мёда (лучше использовать гречишный) и 85 г хорошего сливочного масла (не маргарина и не спреда!).

    Ставим на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и масло не растает.

    Добавляем 1 полную ч. л. соды.

    Быстро перемешиваем. Масса немного увеличится в объёме и посветлеет.

    Снимаем с огня и добавляем 350 г просеянной муки.

    Хорошо перемешиваем.

    На этом этапе тесто получается достаточно липким. Но жидким оно быть не должно! Теперь тесто нужно оставить на кухонном столе на 10 минут — «отдохнуть» и «созреть». Если и по прошествии этого времени тесто сильно липнет к рукам и столу, добавьте немного муки, не более 50-ти г, иначе тесто получится слишком плотным и будет совсем трудно раскатываться.

    Готовое тесто нужно разделить на равные кусочки (или просто отщипывать). У меня получается 12 коржей 18 см в диаметре. Также заранее нужно приготовить листы пергамента (бумаги для выпечки) — по количеству будущих коржей.

    Раскатываем и выпекаем!

    Перед тем, как приступить к раскатке, включим духовку. Выпекать коржи для медовика нужно при 180 градусах. Берём кусочек теста, разминаем, кладём на припылённый мукой лист пергамента.  

    Раскатываем.

    Очень тоненько! Примерно 3 мм, почти до просветов!

    И так — все будущие коржи. Накалываем их вилкой в нескольких местах. Можно прямо на пергаменте сложить друг на друга, они не слипнутся и спокойно дождутся своей очереди.

    Выпекаем по одному или несколько коржей, смотря сколько позволяет ваша духовка. Моя оптимально печёт только на среднем уровне, поэтому, как правило, я выпекаю по одному коржу за раз. Вниз, под противень с коржом, всегда ставлю ёмкость с водой, иначе донышко пригорает. Пекутся коржи очень быстро, до 5 минут. Следите!  

    Вынимаем корж и сразу же обрезаем его по тарелке (квадратной или прямоугольной форме, если вы хотите соответствующий медовик). Обрезки сохраняем.

    Тёплый, корж довольно мягкий. Пористый, лёгкий и нежный! Смотрите!

    Вот мы и испекли все коржи!

    Снимаем их с пергамента. Обычно я на него выкладываю после того, как обрежу по форме, чтобы быть уверенной, что выпеченные коржи не прилипнут друг к другу:) Вот они, наши золотистые медовые красавцы!

    Собираем торт!

    Для этого торта нам понадобится сметанный крем. Сделать его нужно заранее, а как — я подробно рассказывала и показывала в этом посте. Домашний медовик можно собрать и без кольца (если, например, вы нечасто делаете торты и взялись за медовик только потому, что для него не нужна специальная форма), но надёжнее — всё-таки в нём. От души рекомендую: ничего никуда не утечёт, и тортик гарантированно получится ровный и красивый! Итак, берём кольцо (специальное кондитерское, трансформер или от разъёмной формы для выпечки), прокладываем стенки плёнкой (у меня — ацетатная, но можно любую, главное — плотную, другую сложно будет ровно распределить по стенке).

    Кладём корж. Наносим на него крем. Потом ещё корж. И т. д.

    Верхний корж тоже слегка смажем кремом, чтобы не сох.

    Накрываем пищевой плёнкой. И убираем в холодильник хотя бы на ночь.

    Потом нужно будет достать торт. И покрыть его бока кремом или крошкой из обрезков. Вот они.

    Кладём их в измельчитель от блендера и превращаем в крошку!

    Обсыпаем торт со всех сторон. В принципе, на боках будет достаточное количество крема, чтобы крошка прилипла. Но можете оставить немного крема, которым промазывали коржи, чтобы «сдобрить» им поверхность вашего медовика перед тем, как наносить крошку. Однако, если будете так делать, советую приготовить чуть больше крема, чем указано в рецепте. Украшаем торт, как хотим! У меня это цветочки из крем-чиза на масле — полнейшая импровизация, очень быстрая, чтобы утилизировать остатки. Но получилось вроде бы неплохо!

    Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

    Пошаговый фоторецепт: медовик — Zira.

    uz

    Ингредиенты

    • Для коржей:

    • 2 яйца

    • 200 граммов сахара

    • 70 граммов размягченного сливочного масла

    • 2 столовые ложки мёда

    • 2 чайные ложки соды

    • щепотка соли

    • 550 граммов муки

    • Для крема:

    • 400 граммов сметаны 25% и более жирности

    • 500 граммов вареной сгущенки

    Руководство

    Этот необыкновенно вкусный, нежный и ароматный торт по праву считается одним из самых популярных десертов. Кроме того,его достаточно легко приготовить, и продуктов особенных не требуется, все найдется в ближайшем магазине.

    Пошаговые фотографии помогут вам лучше разобраться, как все происходит процесс выпечки такого вкусного торта.

    Приблизительная стоимость готового блюда — 23 000 сум.*

    *стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

    144 488

    Шаг 1

    Отметить как Завершенное

    Подготовить все необходимые продукты.

    Шаг 2

    Отметить как Завершенное

    В жаростойкой миске смешать масло, сахар, яйца и мед.

    Поставить миску на водяную баню и постоянно помешивая нагреть смесь до полного растворения сахара.

    Шаг 3

    Отметить как Завершенное

    Снять однородную смесь с огня, добавить соль, соду и интенсивно перемешать.

    Шаг 4

    Отметить как Завершенное

    К смеси добавить муку и замесить тесто.

    Как только тесто соберется в шар, вымесить его на рабочей поверхности до эластичного состояния.

    Тесто в начале будут похожим на песочное, но затем станет более гладким и перестанет липнуть к рукам.

    Шаг 5

    Отметить как Завершенное

    Разделить тесто на 8 частей.

    Шаг 6

    Отметить как Завершенное

    Каждую часть тонко раскатать и выпекать по очереди при температуре 200 С в течении 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета.

    Шаг 7

    Отметить как Завершенное

    Как только один корж испечется, переложить его на стол и сразу же вырезать из него круг нужного диаметра.

    Обрезки от коржей сохранить в контейнере, они нам понадобятся для крошки, которой будем обсыпать торт.

    Шаг 8

    Отметить как Завершенное

    Таким образом испечь и обрезать все 8 коржей.

    Шаг 9

    Отметить как Завершенное

    Крем:

    Сметану и вареную сгущенку хорошо перемешать венчиком или миксером.

    Совет: лучше если оба ингредиента будут комнатной температуры, так они лучше смешаются.

    Шаг 10

    Отметить как Завершенное

    Промазать коржи кремом и сложить один на другой.

    Чтобы коржи не разъезжались в разные стороны, так как торт довольно высокий, то можно проткнуть собранный торт по середине длинной шпажкой.

    Шаг 11

    Отметить как Завершенное

    Обмазать верх и бока торта кремом и обсыпать перемолотыми в кофемолке или блендере обрезками коржей.

    Шаг 12

    Отметить как Завершенное

    Убрать торт на ночь в холодильник, чтобы он настоялся.

    Доставать лучше торт за 40 минут до подачи, чтобы он стал комнатной температуры.

    Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

    Рецепт медового торта | Как сделать индийский медовый торт

    Рецепт медового торта — популярный торт, который можно найти во всех пекарнях Айенгара на юге Индии. Этот простой и легкий торт представляет собой ванильный бисквит, пропитанный сахарным сиропом, с джемом и кокосовой стружкой. Это замечательный десерт, который можно легко приготовить, но он выглядит очень необычно и по-особенному. Вот простой рецепт этого восхитительного медового торта без яиц с пошаговыми фотографиями.

    Этот медовый торт без яиц был востребован некоторыми читателями.Я иногда делаю этот торт дома, поэтому все это время делюсь с вами рецептом.

    Индийский медовый торт — одна из самых популярных закусок в местных индийских пекарнях. Если вы когда-нибудь были в пекарнях Айенгара, то наверняка знаете, насколько популярны их нанхатаи, масляный пирог, овощные слоенки, овощные роллы, кокосовое печенье, острые булочки.

    Этот индийский торт был нашим любимым ребенком в детстве. Что не нравится в сочном и вкусном торте, покрытом щедрым слоем джема и украшенном кокосовой стружкой

    Что такое медовый торт?

    Медовые лепешки популярны во всем мире. Есть много способов приготовления этого торта. Некоторые популярные сорта медового торта —

    .
    • Русский медовый торт
    • Медовый торт в индийском стиле

    Здесь я делюсь рецептом медового торта без яиц в индийской выпечке. По сути, это ванильный бисквит, пропитанный сахарным сиропом и глазированный джемом.

    Метод индийского медового торта

    В большинстве пекарен для приготовления медового торта мед не используется. Сахарный сироп — это простой сироп с сахаром и водой.Свое название торт получил только потому, что он сладок как мед 🙂

    Однако я остался верен названию, добавив немного меда в сахарный сироп. Учтите, что нельзя добавлять мед в горячий сахарный сироп или нагревать мед. Мед никогда не следует нагревать. Поэтому дайте сахарному сиропу остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять сахарный сироп.

    После замачивания лепешки в сахарном сиропе поверх торта наносится глазурь. Обычно это варенье. Можно даже приготовить медовую глазурь.

    Наконец, перед подачей на стол посыпают кокосовую стружку.

    Подавать медовый торт в качестве закуски или десерта. Можно даже подавать этот торт охлажденным.

    Рецепт медового торта Ингредиенты:

    Базовый торт — это мой рецепт ванильного торта без яиц с маслом. Хотя для замачивания используется масляный торт, я предпочитаю в этом рецепте вкус лепешек с маслом.

    Для приготовления торта можно использовать обычную или цельнозерновую муку. Вы также можете использовать смесь простой и пшеничной муки. Также обратите внимание, что использование только пшеничной муки сделает ваш торт немного густым, но более здоровым.

    Вы также можете использовать этот апельсиновый торт без яиц или торт тутти фрутти в качестве основного рецепта.

    Затем используйте мягкое сливочное масло комнатной температуры. Можно использовать соленое или белое масло.

    Для глазури я использовала домашнее клубничное варенье. Еще один популярный и вкусный вариант — ананасовое варенье. Однако вы можете использовать варенье из инжира или манго.

    Используйте сушеные или недавно измельченные кокосовые стружки для посыпки. Можно использовать даже подслащенные или карамелизированные кокосовые хлопья.

    Несколько советов для идеального медового торта:

    Обязательно тщательно перемешайте влажные ингредиенты, чтобы получился мягкий и легкий торт.

    Вместо простой муки можно использовать пшеничную муку

    Для идеального торта используйте форму правильного размера.

    Остатки пирога можно хранить накрытыми в холодильнике. Хорошо держится 2-3 дня.

    Попробуйте этот вкусный медовый торт, и я уверен, он вам понравится. Вкусный пирог, пропитанный сочным сахарным сиропом, посыпанный джемом и украшенный кокосовой стружкой, — это абсолютная изысканность.

    Рецепт медового торта с пошаговыми фото . Делимся очень вкусным, мягким и сочным рецептом медового торта в индийской выпечке.Надеюсь, большинство из вас знает этот восхитительный медовый торт с джемом и кокосовой стружкой, который мы получаем в местных пекарнях. Это мой любимый торт, и я время от времени смакую его в нашей пекарне.

    Еще рецепты торта:

    Если вы ищете другие рецепты тортов без яиц, проверьте

    Также вам могут понравиться индийские сладкие рецепты, сборник рецептов десертов.

    Как сделать рецепт медового торта, шаг за шагом

    1. Взять в миске сгущенное молоко, масло и ванильный экстракт.Хорошо перемешайте и взбивайте, пока смесь не станет воздушной и легкой.

    2. Просейте муку, разрыхлитель и соду в другой миске.

    3. Теперь добавьте сухие ингредиенты по частям к влажным ингредиентам. Медленно добавьте молоко и сделайте густое тесто без комков.

    4. Разогрейте духовку до 170C. Смажьте и выровняйте или протрите форму для торта. Вылить приготовленное тесто для коржей и выпекать 35-40 минут.

    5. Для приготовления сахарного сиропа смешайте 3/4 стакана воды с 3/4 стакана сахара.Хорошо перемешать и довести до кипения. Варить 2-3 минуты. Когда сахарный сироп загустеет, снимите с огня и добавьте к нему эссенцию розы. Когда сироп нагреется, добавьте мед и хорошо перемешайте.

    6. Варить джем на слабом огне 1-2 минуты, чтобы оно стало растекшимся.

    7. Когда торт готов, дайте ему полностью остыть. при необходимости обрезать края

    8. Возьмите большой противень и сбрызните его 1/8 стакана сахарного сиропа. Хорошо наклоните лоток. Теперь выложите приготовленный торт на противень.

    9.Залейте торт оставшимся сахарным сиропом и дайте ему хорошо пропитать сиропом.

    10. Теперь равномерно распределите варенье сверху. Украсить кокосовой стружкой. Нарежьте и подавайте медовый торт по мере необходимости.

    Рецепт медового торта

    Рецепт медового торта | Медовый торт в индийской пекарне

    Харини

    Рецепт медового торта с пошаговыми фото. Вкусный медовый торт в стиле местной выпечки, пропитанный сахарным сиропом и посыпанный джемом. Для большей текстуры торт украшают кокосовой стружкой.

    Время приготовления 40 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 1 час 20 минут

    Блюда закуски

    Индийская кухня

    Порций 1 торт размером 8 дюймов

    Калорийность 403 ккал

    Состав

    1x2x3x

    Сахарный сироп для медового торта
    Глазурь и начинка для медового торта

    Инструкции

    • Взять в миске сгущенное молоко, масло и ванильный экстракт.Хорошо перемешайте и взбивайте, пока смесь не станет воздушной и легкой.

    • Просейте муку, разрыхлитель и соду в другой миске.

    • Теперь добавьте сухие ингредиенты по частям к влажным ингредиентам. Медленно добавьте молоко и сделайте густое тесто без комков.

    • Разогрейте духовку до 170C. Смажьте и выровняйте или протрите форму для торта. Вылить приготовленное тесто для коржей и выпекать 35-40 минут.

    • Для приготовления сахарного сиропа смешайте 3/4 стакана воды с 3/4 стакана сахара. Хорошо перемешать и довести до кипения. Варить 2-3 минуты. Когда сахарный сироп загустеет, снимите с огня и добавьте к нему эссенцию розы.

    • Варите джем на слабом огне 1-2 минуты, чтобы оно стало растекающимся.

    • Когда пирог будет готов, дайте ему полностью остыть. при необходимости обрежьте края

    • Возьмите большой противень и сбрызните его 1/8 стакана сахарного сиропа. Хорошо наклоните лоток. Теперь выложите приготовленный торт на противень.

    • Залейте торт оставшимся сахарным сиропом и дайте ему хорошо пропитать сиропом.

    • Теперь равномерно распределите варенье сверху. Украсить кокосовой стружкой. Нарежьте и подавайте медовый торт по мере необходимости.

    Примечания

    1. Вы можете попробовать заменить пшеничную муку вместо майды
    2. Вы можете использовать любое ароматизированное варенье.
    3. Не варить повидло долго. Он должен быть ровным, а не жидким.
    4. Для получения более сочного и сладкого торта приготовьте сахарный сироп из 1 стакана сахара и 1 стакана воды

    Питание

    Калорий: 403 ккал

    Пробовали этот рецепт? Сделайте снимок и поделитесь 🙂Помните cookclickndevou или отметьте cookclickndevour

    Вы готовите этот рецепт? Сделайте снимок и поделитесь в Instagram с хэштегом #cookclickndevou.Оставьте оценку ⋆ вместе со своим отзывом!

    Давайте подключимся к Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше забавных рецептов и историй!

    Медовый торт (индийская выпечка)

    Рецепт медового торта с пошаговыми картинками. Медовый пирог — широко известный десерт, который прославили пекарни Южной Индии, особенно пекарня Айенгар. Этот супервкусный рецепт медового торта сделан из цельнозерновой муки (атта), нерафинированного тростникового сахара и использует меньше масла.Это делает торт более полезным для здоровья.

    Для торта я приготовила бисквит из цельнозерновой муки , и мякиш получился мягким и легким. Попробовав этот торт, сложно угадать, что бисквит сделан из цельнозерновой муки. Пищевая сода — единственный разрыхлитель, используемый в рецепте. Так что в этом пироге будет легкий аромат пищевой соды.

    Для медового торта сделано 2 глазури
    1. Медовая глазурь — согласно аюрведе, мед нельзя нагревать.Когда мед нагревается, он становится токсичным. Таким образом, для этого рецепта торта без яиц я не нагревала мед.
    2. Глазурь для джема — для глазури для джема я использовала клубничное варенье. Вы даже можете использовать манговое или розовое варенье (гульканд) или любое фруктовое варенье по своему вкусу.

    Рецепт медового торта без яиц был запрошен немногими читателями, и поэтому они разделили рецепт. Это прекрасный рецепт медового торта без яиц, который понравится вашей семье и друзьям. В этом я могу вас заверить.

    Если вы веган, то не добавляйте в рецепт медовую глазурь. Просто украсьте торт своей любимой глазурью из джема и кокосовой стружкой. Торт останется вкусным.

    Медовый торт можно подавать как сладкий вечерний десерт или как десерт после еды.

    Как приготовить медовый торт без яиц

    Приготовление бисквитного торта:
    A) просеивание сухих ингредиентов:

    1. Смажьте противень 6 × 6 дюймов небольшим количеством масла.Вы также можете использовать круглую форму или форму для выпечки хлеба. Также разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 356 градусов Фаренгейта в течение 15 минут. Для OTG и конвекционных печей вы можете использовать температуру 180 градусов по Цельсию как для предварительного нагрева, так и для выпечки.

    2. Просейте 1,25 стакана цельнозерновой муки (150 г) через сито.

    3. Добавьте ½ чайной ложки пищевой соды. Такое количество пищевой соды делает торт мягким, но при этом остается легкий аромат. Если вы не предпочитаете аромат, добавьте чайной ложки пищевой соды. Поскольку в рецепте используется только пищевая сода, убедитесь, что она свежая и активная. Просто растворите две щепотки пищевой соды в небольшом количестве воды и раствора уксуса, и он сразу же начнет шипеть и пузыриться. В противном случае пищевая сода неактивна и не свежа.

    4. Добавьте 1 щепотку соли.

    5. Просейте сухие ингредиенты и отложите в сторону.

    B) смешивание влажных ингредиентов:

    6. В миску налейте 1 стакан холодной воды.Вода должна быть холодной или холодной.

    7. Добавьте ½ стакана сахара (от 90 до 100 г сахара). Я использовал органический нерафинированный тростниковый сахар коричневого цвета. Это не коричневый сахар. Вы можете легко использовать белый сахар или коричневый сахар.

    8. Взбейте венчиком до полного растворения сахара.

    9. Затем добавьте ½ чайной ложки ванильного экстракта или чайной ложки ванильной эссенции.

    10. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, сока лайма или уксуса.В качестве уксуса можно использовать яблочный уксус или белый уксус.

    11. Хорошо перемешайте.

    12. Добавьте ¼ стакана подсолнечного масла. Если вы используете любое другое масло, используйте масло с нейтральным вкусом. Также можно использовать оливковое масло.

    13. Хорошо перемешать.

    Приготовление теста для торта

    14. Теперь добавьте влажные ингредиенты к просеянным сухим ингредиентам.

    15. С помощью венчика с проволокой и легкого давления рук начните перемешивать.

    16. Перемешать до однородного теста. Маленькие крошечные комочки вполне подойдут. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

    17. Вылейте тесто для торта без яиц в форму для торта.

    18. Осторожно постучите по бокам и встряхните, чтобы тесто для торта равномерно распространилось по форме.

    19. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 180 градусов Цельсия. Если вы используете OTG, включите и верхний, и нижний нагревательные элементы (режим тостов в индийских OTG) и держите кастрюлю на центральной решетке.

    20. Выпекайте торт от 30 до 40 минут, пока верх не станет золотистым. Время варьируется от духовки к духовке, поэтому это может занять от 30 до 40 минут. В том ОТГ, который у меня есть, ушло 35 минут.

    21. Проверьте бисквит без яиц с помощью вертела, и он должен выйти чистым.

    22. Поставьте форму для выпечки на металлическую решетку и дайте пирогу нагреться.

    23. Когда пирог станет теплым или остынет, выньте его из формы и поставьте на деревянную доску, разделочную доску, большую тарелку или поднос.

    24. Поставьте торт вертикально. Затем шпажкой проделайте дырочки в лепешке. Держись в стороне. Чтобы торт получился аккуратным и презентабельным, можно отрезать тонкий слой верхней и боковых сторон торта.

    Изготовление медовой глазури для медового торта

    25. В небольшую миску возьмите 3 столовые ложки меда.

    26. Добавьте 1 столовую ложку розовой воды или питьевой воды. Вместо воды вы также можете использовать фруктовый сок, например яблочный сок, сок манго или апельсиновый сок.Но учтите, что в пироге будет ощущаться какой-то аромат фруктового сока.

    27. Хорошо перемешайте ложкой. Розовая вода должна равномерно смешаться с медом. Держись в стороне.

    Приготовление глазури для варенья

    28. Взять на сковороде 3 столовые ложки клубничного джема. Вы также можете использовать варенье из роз (гульканд) или варенье из манго или любое фруктовое варенье.

    29. Добавьте 2 чайные ложки сахара.

    30. Добавьте 2 столовые ложки воды.

    31. Поставьте сковороду на плиту и зажгите газовую плиту на слабом огне. Хорошо перемешайте и начинайте нагревать эту глазурную смесь для джема.

    32. Разбейте варенье и смешайте его с водой. Часто помешивайте.

    33. перемешать и перемешать до получения однородной массы для варенья.

    34. Дать глазури для варенья закипеть, затем выключить пламя. Снимите сковороду с плиты и отложите в сторону. Дайте смеси для варенья стать чуть теплой.

    Приготовление медового торта

    35. Ложкой или лопаткой намажьте медовой глазурью весь торт.

    36. Мед равномерно и по всей поверхности. Также распределите его по бокам торта.

    37. По желанию можно нарезать торт перед тем, как намазывать глазурь для джема. Или вы можете позже нарезать торт.

    38. Лопаткой или лопаткой намазать теплой глазурью для варенья. Также разложите по бокам.

    39. Теперь посыпьте медовый торт сушеным кокосом. При желании сушеный кокос можно также разложить по бокам.

    40. Осторожно надавите на высушенный кокос ложкой или ножом для масла, чтобы он прилип к глазури для джема.

    41. Подождите, пока глазурь застынет (примерно 15-20 минут), а затем можно Подавать ломтики медового торта. Оставшиеся кусочки торта можно хранить в холодильнике примерно на неделю.


    Если вы ищете рецептов торта без яиц , проверьте:

    Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оценить его в карточке рецептов ниже. Если вы хотите, чтобы на ваш почтовый ящик были доставлены еще больше вкусных индийских вегетарианских рецептов, подпишитесь на мою электронную рассылку. Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter, чтобы получить больше вегетарианского вдохновения.

    Автор: Дассана Амит

    Медовый торт — широко известный десерт, который славится пекарнями Южной Индии, особенно пекарней Айенгар.Этот рецепт медового торта имеет мягкую легкую крошку и готовится из цельнозерновой муки (атта), нерафинированного тростникового сахара и требует меньше масла.

    Время на подготовку 15 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 50 минут

    Порций 9 штук

    квартир

    a) просеивание сухих ингредиентов

    • Смажьте противень 6×6 дюймов небольшим количеством масла. Вы также можете использовать круглую форму или форму для выпечки хлеба.

    • Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия в течение 15 минут.Для печей с подогревом и конвекционных печей можно использовать температуру 180 градусов по Цельсию как для предварительного нагрева, так и для выпечки.

    • Возьмите 1,25 стакана цельнозерновой муки (150 грамм) в одну серию.

    • Добавьте ½ чайной ложки пищевой соды и 1 щепотку соли.

    • Просейте сухие ингредиенты и отложите в сторону.

    б) смешивание влажных ингредиентов для торта

    • В миску налить 1 стакан холодной воды. Вода должна быть холодной или холодной.

    • Добавьте ½ стакана сахара (85 г сахара). очень хорошо перемешайте венчиком, пока весь сахар не растворится.

    • Затем добавьте ½ чайной ложки ванильного экстракта, 1 столовую ложку лимонного сока или сока лайма или уксуса. хорошо смешать.

    • Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока, сока лайма или уксуса. В качестве уксуса можно использовать яблочный уксус или белый уксус.

    • Затем добавьте ¼ стакана подсолнечного масла. Хорошо перемешайте.

    c) приготовление теста для торта

    • Теперь добавьте влажные ингредиенты к просеянным сухим ингредиентам.

    • С помощью венчика с проволокой и легкого давления рук начните перемешивание.

    • Перемешать до однородного теста. Маленькие крошечные комочки вполне подойдут. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

    • Вылейте тесто для торта без яиц в форму для торта. осторожно постучите по бокам и встряхните, чтобы выровнять тесто на сковороде.

    • Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 180 градусов Цельсия. Если вы используете otg, тогда используйте как верхний, так и нижний нагревательные элементы (режим тостов в индийских otgs).

    • Выпекайте торт от 30 до 40 минут, пока верх не станет золотистым. Время варьируется от духовки к духовке, поэтому это может занять от 30 до 40 минут.

    • Проверьте торт шпажкой, он должен выйти чистым.

    • Поставьте форму для выпечки на металлическую решетку и дайте ей нагреться.

    • Когда пирог нагреется или остынет, выньте его из формы и поставьте на деревянную доску, разделочную доску, большую тарелку или противень.Затем поместите его вертикально.

    • Затем шпажкой проделайте дырочки в торте. Держись в стороне.

    Приготовление медовой глазури для медового торта

    • В небольшую миску возьмите 3 столовые ложки меда.

    • Добавьте 1 столовую ложку розовой воды или питьевой воды. Вместо воды вы также можете использовать фруктовый сок, например яблочный сок, сок манго или апельсиновый сок. Но учтите, что в пироге будет ощущаться какой-то аромат фруктового сока.

    • Хорошо перемешайте ложкой.Розовая вода должна равномерно смешаться с медом. Держись в стороне.

    приготовление глазури для джема

    • Возьмите 3 столовые ложки клубничного джема на сковороде. Вы также можете использовать варенье из роз (гульканд) или варенье из манго или любое фруктовое варенье.

    • Добавьте 2 чайные ложки сахара и 2 столовые ложки воды.

    • Поставьте сковороду на плиту и зажгите газовую плиту на слабом огне. Хорошо перемешайте и начинайте нагревать эту глазурную смесь для джема.

    • Разбейте варенье и смешайте его с водой.Часто помешивайте. перемешайте и перемешайте до получения однородной массы для варенья.

    • Дать глазури для варенья закипеть, а затем выключить пламя. Снимите кастрюлю с плиты и отложите в сторону. Дайте смеси для варенья стать чуть теплой.

    приготовление медового торта

    • Намажьте медовой глазурью весь торт ложкой или лопаткой.

    • Равномерно распределите мед по всей поверхности. Также распределите его по бокам торта.

    • Необязательно: нарезать торт перед тем, как намазывать теплую глазурь для джема.Или вы можете позже нарезать медовый торт.

    • Ложкой или лопаткой намажьте теплой глазурью для джема. Также разложите по бокам.

    • Теперь посыпьте медовый торт сушеным кокосом. При желании сушеный кокос можно также разложить по бокам.

    • Осторожно надавите на высушенный кокос ложкой или ножом для масла, чтобы он прилип к глазури для джема.

    • Подождите, пока глазурь для джема застынет (примерно 15–20 минут), а затем можно подавать кусочки медового торта.Оставшиеся ломтики можно поставить в холодильник. Они хорошо хранятся в холодильнике около недели.

    Пищевая ценность

    Медовый торт

    Сумма на порцию

    калорий 218 Калорий в составе жира 72

    % дневная стоимость *

    Жиры 8 г 12%

    Насыщенные жиры 2 г 13%

    Натрий 66 мг 3%

    Калий 82 мг 2%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 21 г 23%

    Белок 2 г 4%

    Витамин C 1. 2 мг 1%

    Кальций 7 мг 1%

    Железо 0,8 мг 4%

    * Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.

    Нравится наши видео? Тогда подпишитесь на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео с рецептами.

    Все наши материалы и фотографии защищены авторским правом. Пожалуйста, не копируйте. Как блогер, если вы хотите адаптировать этот рецепт или сделать видео на YouTube, напишите рецепт своими словами и дайте интерактивную ссылку на рецепт по этому URL-адресу.

    ЛУЧШИЙ Русский медовый торт

    Русский медовый торт — слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотками меда и карамели. Он декадентский, красивый и очень вкусный.

    Медовик состоит из тонких хрустящих коржей, разделенных густой глазурью из сливочного сыра. Конечный результат — восхитительный десерт, который обязательно произведет впечатление.

    Медовый торт родом прямо из России. Медовик, что в переводе с русского означает «мед», — популярный десерт, который готовят только для самых особых случаев.

    Вы одержимы медовым пирогом? Попробуйте приготовить еще одно любимое блюдо мам — медовый бисквит.

    Советы по приготовлению лучшего русского медового торта

    • Сделайте слои заранее: Этот торт потрясающий, потому что вы можете сделать слои за неделю. Просто не забудьте плотно накрыть их полиэтиленовой пленкой и хранить в полиэтиленовом пакете, пока не будете готовы к сборке.
    • Сливки: Доведите масло и сливочный сыр до комнатной температуры и держите жирные сливки очень холодными.Это значительно упрощает процесс взбивания, а также создает потрясающую текстуру.
    • Сливки не перемешивать: После того, как вы добавите жирные сливки в сливочный сыр и масло, обратите особое внимание на то, чтобы не перемешивать глазурь слишком сильно. Чрезмерное перемешивание глазури из сливочного сыра может привести к образованию жидкой текстуры, которая не будет хорошо растекаться по слою меда.
    • Дайте ему время застыть: После того, как вы соберете торт, дайте ему постоять в холодильнике не менее 12 часов. Это не только повысит стабильность торта в целом, но и сделает его более влажным.
    • Сделайте крем по своему вкусу Шишки: Если вы хотите отказаться от сливочного сыра или масла, не стесняйтесь. Если вы удалите сливочное масло, добавьте больше сливочного сыра, и наоборот.

    Приготовление медового торта с нуля

    • Запустить паровую баню. В стеклянную миску добавьте мед, масло и сахар. Поставьте миску на паровую баню и перемешайте, пока не смешаются и не растают.
    • В отдельной миске взбейте яйца и пищевую соду.Медленно добавьте яичную смесь в смесь меда, масла и сахара, непрерывно помешивая.
    • Когда ингредиенты полностью смешаются, готовьте еще 30-40 минут на паровой бане, пока цвет не станет насыщенно-карамельно-коричневым. Снимите с паровой бани и добавьте ванильный экстракт и муку.
    • Разогрейте духовку и обильно засыпьте рабочую поверхность. Разделите тесто на шарики одинакового размера. Скалкой каждый шарик раскатайте в тонкий пласт. Чтобы облегчить себе жизнь, раскатайте тесто прямо на противне.
    • Выпекать каждый корж до золотистого цвета (около 7-8 минут). Чтобы сделать ваш слой идеальным кругом, выньте тесто и вырежьте идеальный круг, используя тарелку в качестве трафарета. Сохраните свои обрезки для украшения.
    • Дайте коржам полностью остыть, прежде чем приступить к сборке.
    • Взбейте сливки.
    • Соберите торт, смазав каждый слой равным количеством крема.
    • Украшайте снаружи как хотите! Мне нравится готовить из кусочков торта рассыпчатую начинку, которую я выкладываю сверху и по бокам торта для получения красивого эффекта.Оставьте пирог на ночь в холодильнике. Вытащите его из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

    Как хранить медовый торт?

    • Охлаждение: Храните торт в закрытой емкости для торта. Этот торт имеет свойство впитывать запахи холодильника, поэтому убедитесь, что он хранится герметично!
    • Заморозка: Этот торт можно приготовить заранее и заморозить на срок до месяца. Свежий торт всегда на высоте, но это определенно жизнеспособный вариант.Вытащите торт из морозильной камеры и дайте ему оттаять в течение ночи.

    Еще несколько русских тортов
    • Dulce De Leche Cake -Это король карамельных тортов. Сгущенное молоко делает это лакомство таким восхитительным.
    • Торт Шарлотка — Этот легкий яблочный пирог возвращает меня в детство.
    • Торт Спартак — В этой классической восточноевропейской классике тонкие слои шоколадного торта разделены толстым кремом.
    • Шоколадно-медовый торт — Ирландский крем-ликер делает этот торт очень влажным. Маленькие вкрапления шоколада разбросаны по каждому слою, что придает торту потрясающую текстуру.

    Рецепт

    Автор рецепта: Наталья Дрожжина

    Русский медовый торт — слоеный торт, бросающий вызов гравитации, с нотками меда и карамели. Он декадентский, красивый и очень вкусный.

    Сливки
    • 200 г сливочного масла
    • 8 унций сливочного сыра (комнатная температура)
    • 16 унций жирных сливок для взбивания
    • 12 унций вареного сгущенного молока
    Слои для торта

    • Тесто для торта готовится на паровой бане.Разогрейте воду в миске поверх кипящей воды, убедитесь, что миска не тает. Положите масло, мед и сахар и дайте ему постоять, пока все не растает.

    • В отдельной миске взбейте яйца с пищевой содой до однородной консистенции. Медленно добавляйте яичную смесь в жидкое тесто, продолжая перемешивать все время, добавляя.

    • Готовьте примерно 30-40 минут, пока не изменится цвет. Снимите с паровой бани, добавьте ванильный экстракт и оставьте на 10 минут. Добавить в тесто муку; после добавления муки он может оставаться липким. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой.

    • Обильно посыпьте поверхность мукой. Поскольку тесто липкое, это поможет вам с ним легче работать. При желании взвесьте каждый кусок теста, чтобы сохранить его размер. Раскатайте тесто в круглую форму, достаточно большую, чтобы ее можно было вырезать позже. Переместите пласт теста на противень, раскатав его на ролике, а затем развернув на противне.

    • Выпекайте каждый слой торта по 5-7 минут до золотистого цвета. В процессе запекания раскатайте еще один пласт, чтобы ускорить процесс. Когда это будет готово, достаньте его из духовки и вырежьте каждый кружок, поместив сверху тарелку. Это ключевой прием, чтобы сделать все стороны идеальными. Отрезанные кусочки вам понадобятся позже для украшения.

    • Не складывайте сразу слои друг на друга, так как они потеряют ровную форму. Лучше убедитесь, что они сначала остынут на плоской поверхности. Повторяйте, пока не закончите.

    Завершающий торт

    • Взбейте масло вместе со сливочным сыром и сгущенным молоком. Когда они хорошо перемешаются, добавьте сливки. Взбивайте, пока крем не станет очень густым.

    • Равномерно распределите весь крем между слоями торта. Сформируйте торт, сложив слои торта.

    • Измельчите оставшиеся кусочки торта в блендере и украсьте им стороны торта.Оставьте торт на ночь в холодильнике. Перед подачей дайте ему немного постоять в холодильнике, это добавит больше влаги во вкус.

    Пищевая ценность

    Русский медовый торт

    Сумма на порцию

    калорий 562 Калорий в составе жира 360

    % дневная стоимость *

    Жиры 40 г 62%

    Насыщенные жиры 24 г 120%

    Холестерин 162 мг 54%

    Натрий 410 мг

    Углеводы 45 г 15%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 20 г 22%

    Белок 7 г 14%

    Витамин A 1431IU 29%

    Витамин C 1 мг 1%

    Кальций 59 мг 6%

    Железо 2 мг

    9000% 11% от суточной нормы 9000 диета на 2000 калорий.

    рецепт медового торта | как приготовить медовик без духовки

    Рецепт медового торта в скороварке | Рецепт медового торта без духовки с пошаговыми фото и видео рецептом. Этот торт напоминает мне торт, который мы ели в пекарне Iyengar в школьные годы.

    Это Рецепт медового торта без яиц . Это один из самых известных торта в южноиндийских пекарнях .Он такой мягкий и влажный, что вы будете наслаждаться каждым кусочком этого торта.

    Как сделать медовый торт с нуля?

    Чтобы приготовить медовый торт с нуля, сначала испечь простой бисквит. Запечь торт можно в духовке или без духовки.

    Затем полить бисквит медовым сиропом . Намазать джемом из микс-фруктов и посыпать сушеным кокосом. Медовик готов. В этом посте с рецептом медового торта я подробно рассказываю о процессе.

    Вот почему этот рецепт работает?
    • Торт можно приготовить и без духовки. Испекла бисквит в скороварке. Он был очень влажным и пористым.
    • Бисквит можно испечь в духовке. Процесс приготовления теста для торта такой же. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, в течение 30 минут.
    • Медовый торт сладкий на вкус, поэтому я уменьшила количество сахара при выпечке бисквита.
    • По этому рецепту можно приготовить обычный бисквит.Каждый раз он выходит идеально для меня 🙂 Тогда можешь его украсить.
    • Если вы делаете только бисквит по этому рецепту, увеличьте количество сахара до 3/4 стакана. Можно полакомиться тортом за вечерним чаем.

    Рекомендации по хранению:

    Медовик можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Срок годности — 2 дня.

    Для приготовления бисквита мы использовали молочный продукт, поэтому его рекомендуется употребить в течение 48 часов.

    Перед подачей нагрейте в духовке 10-20 секунд и подавайте. Если у вас нет духовки, дайте ей нагреться до комнатной температуры и подавайте.

    Советы по приготовлению:
    • Выпечка торта в скороварке занимает много времени . Держите пламя самым низким , тогда только вы получите сказочный торт.
    • Используйте форму для торта , так как стальная емкость не подходит для выпечки, так как тесто может прилипнуть ко дну и подгореть.
    • Я использовал старую и неиспользованную скороварку для выпечки. Не рекомендуется использовать обычную скороварку для выпечки. Один или два раза в год, если запечь, то ничего страшного.
    • Емкость скороварки , которую я использовал, составляет 7 литров (это скороварка с тяжелым дном).
    • Форма для торта , которую я использовал, имеет размер 6 * 6. Форма для выпечки не должна касаться стенок скороварки.
    • Используйте либо песок, либо соль в основании скороварки при выпекании в ней пирога.Он обеспечивает равномерный нагрев и помогает выпекать торт равномерно.
    • Медовый торт сладкий на вкус, поэтому при приготовлении бисквита уменьшите количество сахара.
    • Вы можете испечь простой ванильный бисквит без яиц в духовке с теми же ингредиентами, а затем продолжить процесс приготовления торта.

    Если вам нравится этот рецепт медового торта, возможно, вас заинтересуют другие популярные рецепты тортов здесь:

    1. Торт Шварцвальд с шоколадным кружевом
    2. Торт Кукла
    3. Торт Шинчан

    Медовый торт без яиц в Скороварке | Медовик без духовки | Рецепт индийского медового торта

    Рецепт медового торта легко приготовить без духовки.Торт получился очень влажным и вкусным. Мы наслаждались каждым кусочком торта.

    Время приготовления 1 час 10 минут Общее время 1 час 30 минут
    Для основного бисквитного торта: (1 чашка = 250 мл)
    • 1 стакана универсальной муки или майды
    • 1 стакан творога / йогурта (дахи)
    • ¼ стакана сахара
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка выпечки порошка
    • ½ стакана растительного масла
    • 1 ½ чайной ложки ванильной эссенции
    Для приготовления медового сиропа:
    • ¼ стакана меда
    • стакана воды
    • 2 чайных ложки сахара
    • 2-3 капли розовой эссенции
    Другое ингредиенты
    • 2 столовые ложки сушеного кокоса
    • 2 столовые ложки фруктового джема
    Приготовьте бисквитный торт в скороварке.

    • Насыпьте 1 стакан соли в основание скороварки. Распределите его равномерно.

    • Снимите прокладку и свисток с крышки скороварки.

    • Закройте скороварку крышкой.

    • Держите его на минимальном пламени, чтобы разогреть скороварку. Этот процесс аналогичен предварительному разогреву духовки.

    • Возьмите майду / универсальную муку. Просеять дважды. Держи это в стороне.

    • Возьмите другую миску, добавьте творог и сахар.Хорошо взбейте, пока сахар не растворится.

    • Теперь добавьте разрыхлитель и пищевую соду в творожно-сахарную смесь. Хорошо взбейте.

    • Дайте ему постоять в покое на 5 минут.

    • Через 5 минут вы заметите появление пузырьков на поверхности смеси.

    • Добавьте ванильную эссенцию и масло. Хорошо взбейте.

    • Добавьте в смесь просеянную муку.

    • Осторожно перемешайте, используя метод разрезания и складывания.Не перемешивайте слишком много. В кляре не должно быть комков.

    • Перелейте тесто на смазанную маслом форму для выпечки (6 * 6). Осторожно постучите по нему, чтобы удалить пузырьки воздуха.

    • Откройте крышку скороварки. Будьте осторожны, будет жарко.

    • Держите внутри подставку для посуды. Поместите форму для торта на подставку. Закройте крышку.

    • Выпекайте на самом слабом пламени. Запекание займет около 55 минут.

    • Через 55 минут медленно откройте крышку скороварки.Будьте осторожны, будет жарко.

    • Вставьте зубочистку / шпажку в середину торта и проверьте. Если шампур выходит чистым, значит, готово. Ваш бисквит готов.

    Приготовление медового сиропа

    • Возьмите воду и сахар в кастрюлю и разогрейте. Дайте ему закипеть.

    • Продолжайте помешивать и готовьте еще 2 минуты. Выключите пламя.

    • Дайте сиропу остыть. Сироп должен быть теплым, но не до кипения.

    • Добавьте мед и эссенцию розы. Хорошо перемешайте.

    • С помощью зубочистки / шпажки проткнуть торт дырками.

    • Полить торт приготовленным сиропом.

    Сделайте пасту из фруктового джема для медового торта

    • Нагрейте сковороду и добавьте фруктовое варенье. Растопить на слабом огне. Продолжайте помешивать.

    • Будьте осторожны при плавлении. Делайте это на самом слабом огне, чтобы варенье не приставало ко дну сковороды.

    • Варенье должно быть однородной консистенции. Намажьте вареньем на торт.

    • Делайте это быстро. Если варенье остынет, его будет сложно намазать. Равномерно распределите варенье.

    • Посыпьте торт сушеным кокосом. Нарезать прямоугольными кусочками. Наслаждайтесь!

    1. Если вы делаете бисквит по этому рецепту, увеличьте количество сахара до 3/4 стакана. Вы можете наслаждаться тортом как вечернее чаепитие.
    2. Добавляйте мед в теплый сироп, а не в горячий сироп.
    3. Не добавляйте сразу весь медовый сироп. Медленно добавьте половником сироп и дайте пирогу пропитаться медовым сиропом. Затем добавьте второй половник сиропа. Добавляйте только то количество сиропа, которое может впитать торт.
    4. Добавление эссенции розы необязательно.
    5. Вы можете приготовить простой бисквит в духовке, а затем перейти к этапам приготовления медового торта, описанным в рецепте.
    6. Если после добавления разрыхлителя и пищевой соды и ожидания в течение 5 минут на поверхности не появляются пузырьки, это означает, что ваша пищевая сода неактивна.От смеси следует отказаться. Купите новую пищевую соду и начните делать торт.

    Как приготовить медовик без духовки

    Приготовьте обычный бисквитный торт в скороварке, чтобы сделать медовый торт без духовки.

    Разогрейте скороварку: Для выпечки торта мы всегда предварительно разогреваем духовку. Таким же образом мы разогреем скороварку.

    1. Насыпьте 1 стакан соли в основание скороварки.Распределите его равномерно.
    2. Снимите прокладку и свисток с крышки скороварки.
    3. Закройте крышку скороварки. Нагрейте его на самом слабом пламени.
    4. Возьмите майду / универсальную муку. Просеять дважды. Держи это в стороне.
    5. В другую миску добавьте творог и сахар. Хорошо взбейте, пока сахар не растворится.
    6. Теперь добавьте разрыхлитель и пищевую соду в творог и сахарную смесь. Хорошо взбейте.
    7. Дайте ему постоять в покое на 5 минут.
    8. Через 5 минут вы заметите появление пузырьков на поверхности смеси.
    9. Добавьте ванильную эссенцию и масло. Хорошо взбейте.
    10. Добавить в смесь просеянную муку. Аккуратно перемешайте, используя метод разрезания и складывания. Не переусердствуйте. В кляре не должно быть комков.
    11. Перелейте тесто на смазанную маслом форму для торта (6 * 6). Осторожно постучите по нему, чтобы удалить пузырьки воздуха.
    12. Откройте крышку скороварки. Будьте осторожны, будет жарко.
    13. Держите в нем подставку для горячих горшков.
    14. Поставьте форму для торта на подставку. Закройте крышку.
    15. Выпекать на самом слабом пламени. Запекание займет около 55 минут.
    16. Через 55 минут медленно откройте крышку скороварки. Будьте осторожны, будет жарко. Сроки могут отличаться для вас. Пожалуйста, проверьте торт через 45 минут.
    17. Вставьте зубочистку / шпажку в середину торта и проверьте. Если шампур выходит чистым, значит, готово. Ваш бисквит готов.

    Для приготовления медового торта по рецепту

    Изготовление медового сиропа:

    1. Возьмите воду и сахар в кастрюлю и нагрейте.Дайте ему закипеть.
    2. Продолжайте помешивать и готовьте еще 2 минуты. Выключите пламя.
    3. Дать немного остыть. Сироп должен быть теплым, но не до кипения.
    4. Добавьте мед и эссенцию розы. Хорошо перемешайте.
    5. С помощью зубочистки / шпажки проткнуть бисквит.
    6. Полить приготовленным сиропом торт. Не добавляйте сироп сразу. Медленно добавьте половником сироп и дайте пирогу пропитаться медовым сиропом. Затем добавьте второй половник сиропа.Добавляйте только то количество сиропа, которое может впитать торт.

    Приготовление фруктового джема спреда:

    1. Нагрейте сковороду на слабом огне и добавьте фруктовый джем.
    2. Растопить на медленном огне. Продолжайте помешивать. Будьте осторожны при плавлении. Делайте это на самом слабом огне, иначе он прилипнет к сковороде.
    3. Лучше делать этот процесс на сковороде с антипригарным покрытием. Когда повидло станет однородным, выключите огонь.
    4. Намажьте вареньем на торт.Сделай это быстро. Если варенье остынет, его будет сложно намазать. Равномерно распределите варенье.
    5. Посыпьте торт сушеным кокосом. Нарезать прямоугольными кусочками. Наслаждайтесь!

    Пожалуйста, оставьте свои ценные предложения, отзывы или любые вопросы, связанные с рецептом, в поле для комментариев. Если вы готовите этот рецепт другим способом, поделитесь своими советами и предложениями, чтобы сделать его лучше. А пока приятного дня ……… Удачного приготовления 🙂

    Медовый торт без яиц — Рецепт медового торта в индийском стиле пекарни — Повар Гаятри

    Когда я учился в колледже в Майсоре, мы ходили в пекарни в свободные часы, и единственный торт, который я заказывал, был медовый.С сиропом, сочащимся из торта, это было такое вкусное наслаждение. После окончания колледжа я перестал есть яйца и больше не ходил в пекарню. Прошло почти 18 лет с тех пор, как я перестал есть яйца, и так давно я не пробовал торт из пекарни. Раньше я был без ума от тортов и думаю, что это единственная причина, по которой я начал делать торты дома. И я никогда не мечтал, что смогу консультировать других по поводу выпечки. Жизнь действительно так сложно угадать.

    Мне вспомнился медовый торт, когда читатель спросил меня об этом. Я знаю, что повторить пекарню действительно сложно, но все же попробовал. Обычно в пироге очень много сахарного сиропа. Поскольку я был большим поклонником сиропа в годы учебы в колледже, раньше мне он нравился, но теперь я не очень доволен слишком большим количеством сиропа. Так что я использовал меньше. Но если вы хотите такой же, как пирог, просто удвойте количество используемого сиропа. Я даже видел видео о пекарне, где каждый ломтик обмакивают в сироп.Вот как они получают этот сиропный пирог.

    Этот торт действительно просто приготовить. Сделайте мягкий ванильный пирог, сделайте сахарный сироп и приготовьте джем и кокосовую стружку. Хотя в названии присутствует мед, в этом пироге нет меда. Это просто сироп, и слово мед означает не буквально мед, а сироп, который выглядит как мед. Так что не запутайтесь, что я не включил в рецепт мед. К тому же мед намного гуще сиропа, и торт не впитает его, так как он впитывает сироп.Но если очень хочется добавить мед, добавьте в остывший сироп две столовые ложки меда и затем полейте торт.

    Ингредиенты:

    Используемая чашка: 200 мл

    Для торта:

    Универсальная мука / Maida — 2 1/4 чашки 7000 г / 9 300 г Порошок — 1 столовая ложка

    Масло — 1/4 стакана / 50 г

    Сгущенное молоко с сахаром — 400 г / 1 банка

    Экстракт ванили — 1 чайная ложка

    Творог / йогурт — 1/4 стакана / 50 мл

    Молоко — 1 чашка / 200 мл

    Для сиропа:

    Сахар — 1/2 стакана / 100 г

    Вода — 1/2 стакана / 100 мл

    Эссенция ананаса — 1/2 чайной ложки

    Джем — 200 г

    Кокосовая стружка

    Порядок действий:

    Разогрейте духовку до 180 ° C.

    В миске смешайте муку и разрыхлитель.

    В другой миске смешайте сливочное масло, ваниль и сгущенное молоко и взбейте до кремообразной консистенции.

    Добавить творог и хорошо взбить.

    Теперь с помощью лопатки смешайте 1/3 молока с масляной смесью.

    Добавьте 1/2 муки и взбивайте до однородной массы.

    Повторите процесс еще раз, а затем закончите с оставшейся партией молока.

    Вылейте в смазанную маслом и выровненную квадратную форму 8 ″.

    Выпекать 30–35 минут в предварительно разогретой духовке.

    Когда вставленная зубочистка выйдет чистой, переложите торт на решетку.

    Освободите стороны ножом.

    Переверните его на решетку, снимите подкладочную бумагу и дайте ей полностью остыть.

    Пока пирог запекается, нужно приготовить сироп.

    Смешайте сахар и воду и доведите до кипения.

    Как только сахар растопится и сироп закипит, снимите его с огня и добавьте эссенцию.

    Хорошо перемешать и дать остыть.

    Когда торт остынет, поместите его на противень и обрежьте верх зубчатым ножом.

    Налить сироп и замочить торт.

    Перемешайте джем ложкой, пока оно не станет мягким и однородным.

    Добавьте его поверх торта и распределите его лопаткой.

    Равномерно посыпать кокосовой стружкой.

    Обрежьте края торта и нарежьте ровными кусочками.

    Когда я искал уроки украшения тортов в Интернете, я наткнулся на онлайн классы украшения тортов в Creativiu (щелкните, чтобы просмотреть сайт), которые могут быть очень полезны для тех, кто любит украшения торта и хотите узнать больше об искусстве.Вы можете записаться на занятия и получить доступ к ним в удобное для вас время. Вы получаете доступ к их урокам в формате HD в любое время. Так вы сможете научиться украшению тортов, не выходя из дома. Посетите их страницу Курс украшения тортов для более подробной информации (щелкните, чтобы просмотреть страницу). Я уверен, что вам это пригодится.

    Как я уже упоминал ранее, мой канал на YouTube находится в самом начале, и в ваших руках его рост. Пожалуйста, подпишитесь на канал, просматривайте мои видео, ставьте лайки, делитесь ими с друзьями и оставляйте свои комментарии в знак признательности или любых новых идей.Я был бы очень признателен за это. вот ссылка на мой канал — https://www.youtube.com/user/gayathriraani

    Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Если вы попробуете, оставьте мне сообщение на мою почту или на моей странице в FB вместе с фотографией. Я хотел бы увидеть все твои творения.

    Распечатать рецепт

    Рецепт медового торта без яиц

    Состав

    Для торта

    • Универсальная мука / Майда — 2 1/4 стакана
    • Разрыхлитель — 1 столовая ложка
    • Масло — 1/4 стакана
    • Сгущенное молоко с сахаром — 400 г / 1 банка
    • Экстракт ванили — 1 чайная ложка
    • Творог / йогурт — 1/4 стакана
    • Молоко -1 стакан

    Для сиропа

    • Сахар — 1/2 стакана
    • Вода — 1/2 стакана
    • Эссенция ананаса — 1/2 чайной ложки
    • Джем — 200 г
    • Кокосовые хлопья

    Состав

    Для торта

    • Универсальная мука / Майда — 2 1/4 стакана
    • Разрыхлитель — 1 столовая ложка
    • Масло — 1/4 стакана
    • Сгущенное молоко с сахаром — 400 г / 1 банка
    • Экстракт ванили — 1 чайная ложка
    • Творог / йогурт — 1/4 стакана
    • Молоко -1 стакан

    Для сиропа

    • Сахар — 1/2 стакана
    • Вода — 1/2 стакана
    • Эссенция ананаса — 1/2 чайной ложки
    • Джем — 200 г
    • Кокосовые хлопья

    Инструкции

    2. В миске смешайте муку и разрыхлитель.

    3. В другой миске смешайте сливочное масло, ваниль и сгущенное молоко и взбейте до кремообразной массы.

    5. Теперь с помощью лопатки смешайте 1/3 молока с масляной смесью.

    6. Добавьте 1/2 муки и взбивайте до однородной массы.

    7. Повторите процесс один раз, а затем закончите с оставшейся партией молока.

    8. Перелейте в смазанную маслом квадратную банку диаметром 8 дюймов.

    9. Выпекать 30 — 35 минут в разогретой духовке.

    10. Как только вставленная зубочистка выйдет чистой, переложите торт на решетку.

    11. Ослабьте стороны ножом.

    12. Переверните его на решетку, снимите подкладочную бумагу и дайте полностью остыть.

    13. Пока торт запекается, нужно приготовить сироп.

    14. Смешайте сахар и воду и доведите до кипения.

    15. Как только сахар растает и сироп закипит, снимите его с огня и добавьте эссенцию.

    16. Хорошо перемешайте и дайте остыть.

    17. Когда пирог остынет, положите его на противень и обрежьте верх зубчатым ножом.

    18. Залить сиропом и пропитать корж.

    19. Перемешайте варенье ложкой, пока оно не станет мягким и однородным.

    20. Выложите его поверх торта и распределите лопаткой.

    21. Равномерно посыпать кокосовой стружкой.

    22. Обрежьте края торта и нарежьте ровными кусочками.


    Рецепт шоколадного медового торта Easy

    Это лучший легкий рецепт домашнего шоколадно-медового торта. Простое тесто готовится полностью с нуля, и его можно взбить всего в одной миске. Затем супервлажный торт покрывают глазурью из ганаша, чтобы превратить его в декадентское угощение на день рождения.

    Поверьте, у этого торта фантастически богатый вкус, и никто не поверит вам, как быстро он готовится. Эти рецепты — мои любимые — их быстро и легко приготовить, но они достаточно впечатляющие, чтобы подавать их гостям!

    Пошаговые фото

    Это тесто готовится легко: вы растапливаете шоколад и масло, по одному вбиваете яйца, а затем добавляете оставшиеся влажные ингредиенты.Просейте сверху сухие ингредиенты и перемешайте до получения однородного теста!

    Затем запечь, остудить и покрыть ганашем!

    Советы по рецептам

    • Дайте смеси шоколада и масла остыть в течение нескольких минут, затем быстро взбивайте яйца. Вы же не хотите, чтобы они дрались!
    • Вы почувствуете вкус меда в торте, поэтому используйте тот, вкус которого вам нравится.
    • Пирог во время выпекания сильно поднимется, а затем снова опустится вниз по мере охлаждения. Не волнуйся! Это совершенно нормально!
    • Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем добавлять ганаш.Иначе он растает на лепешке.

    Но на самом деле. Этот торт такой, ТАК простой. Вам понадобится одна миска, десять ингредиентов и венчик.

    Хорошо, немного силы рук и еще одна небольшая кастрюля со сливками, если вы делаете ганаш, но ПОЖАЛУЙСТА, вы видите это блаженство шоколадного ганаша с жидко-жидкой лужей?

    Еще рецепты шоколада

    PS Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или не оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram.Подпишитесь и на мою рассылку!

    Карта рецептов для печати

    Самый простой шоколадно-медовый торт

    Это самый простой рецепт шоколадно-медового торта, который вы когда-либо найдете! Одна миска, десять ингредиентов и миксер НЕ требуется! Блаженство шоколадного торта.

    Рецепт Норы из Ничто несладких сделай это? нажмите на звезды, чтобы добавить свой рейтинг!

    Подробности рецепта

    Подготовка 20 минут

    Готовка 50 минут

    Всего 1 час 10 минут

    Порций 10 ломтиков

    Питание 549 ккал

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте 9-дюймовую пружинную форму и выровняйте дно.

    • В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте шоколад и масло и разогревайте их в микроволновой печи, пока через 30 секунд (помешивая каждый раз между ними), пока не растает. Это должно занять около 90–120 секунд.

    • Взбивайте яйца по одному до полного перемешивания. Добавьте мед, молоко и сахар и хорошо взбейте. Всыпьте какао-порошок, муку, разрыхлитель и пищевую соду и перемешайте до однородного состояния.

    • Вылить в подготовленный противень и выпекать 45-50 минут.Пирог немного приподнимется, но НЕ должен переполняться. Когда время запекания истечет, он все равно будет очень мягким, а также потеряет высоту, особенно в центре. Но не волнуйтесь — все будет нормально. Дайте ему остыть на сковороде в течение 15 минут, затем снимите бока и дайте пирогу полностью остыть на решетке.

    • Когда торт остынет, выровняйте верх острым ножом. Вам не нужно отрезать слишком много, и небольшие различия в высоте также можно компенсировать с помощью ганаша.

    • Приготовьте ганаш, смешав шоколад и сливки в небольшой кастрюле. Слегка нагрейте на среднем или слабом огне, помешивая лопаткой или деревянной ложкой. Как только шоколад полностью растает и масса станет однородной, охладите до комнатной температуры, прежде чем покрывать торт. Перед нарезкой дайте ганашу отстояться.

    Хотите сохранить этот рецепт? Создайте учетную запись бесплатно и начните свой личный ящик рецептов Savory Nothings. Сохраните любой рецепт, нажав на сердечко в правом нижнем углу.Присоединяйся сейчас

    Nutrition

    Порция: 1 ломтик Калорий: 549 ккал

    Питание приблизительное.

    Дополнительная информация о рецепте

    Курс: Десерт

    Кухня: Американская

    Пышный медовый торт с фруктами и миндалем

    Невероятно нежный пирог из слоеного меда подойдет для любого случая. Сливочная сметанная глазурь так хорошо сочетается с медовым пирогом, а свежие фрукты и миндаль делают его классически красивым.


    Слова не воздают должного этому пирогу, поэтому я буду краток. Этот медовый торт идеален в любое время года, и его относительно просто приготовить. Мед придает пирогу сладкий карамелизованный вкус, который так волшебен и прекрасно сочетается с острым сливочным сыром и глазурью из сметаны.

    Украшение фруктами — всегда отличный выбор. Фрукты прекрасны, и независимо от того, как вы их разложите, вы знаете, что из них получится великолепная презентация. Это также придает пирогу свежий и сочный вкус.

    Этот торт был любимцем всей семьи на протяжении десятилетий. Надеюсь, вам это тоже понравится.

    Подготовка слоев медового торта

    Корни медового торта очень похожи на бисквит, поэтому важно начинать с ингредиентов комнатной температуры, чтобы получить как можно больше объема. Благодаря этому коржи станут очень пушистыми и поднимутся по мере выпекания.

    Просейте сухие ингредиенты в смесь взбитых яиц, сахара и меда, а затем аккуратно сложите ее резиновым шпателем, чтобы сохранить как можно больший объем торта.Смешивайте до тех пор, пока вся мука не смешается, не забывая собирать всю муку со дна миски.

    Советы по сохранению плоских и ровных слоев торта

    Чтобы коржи не оседали в центре, когда они запекаются, а затем остывают, НЕ смазывайте стороны форм для выпечки сливочным или растительным маслом. Это поможет пирогу «схватиться» за края формы для выпечки во время выпекания и в результате получится ровная и ровная поверхность каждого слоя торта. Тем не менее, не забудьте положить круглый лист пергаментной бумаги на дно каждой формы для выпечки, чтобы помочь вытащить торт из формы после того, как выпечка закончится.

    Охладите пирог в форме для выпечки в течение 5-7 минут, прежде чем с помощью очень тонкого ножа обойти края пирога, а затем осторожно удалить коржи из формы для выпечки.

    Полностью охладите коржи перед тем, как разрезать каждый корж пополам по горизонтали.

    Какие формы для торта следует использовать для этого торта

    Я рекомендую использовать 10-дюймовые круглые формы для выпечки. Они пропекутся быстрее, что сделает коржи более нежными.Тем не менее, 9-дюймовые формы для выпечки также подойдут, но вам нужно будет выпекать их дольше, поскольку они будут выше и потребуют больше времени для выпекания.

    Приготовление глазури для сливочного сыра и сметаны

    Это моя любимая глазурь для этого торта. Он не такой густой, как типичный сливочный крем для глазури из сливочного сыра, потому что в его состав входят сметана, сгущенное молоко и взбитые сливки. Думаю, из него получится очень вкусная глазурь.Поскольку он тоньше, он может лучше впитаться в корж, в результате чего получается самый нежный торт.

    Обязательно начинайте с размягченного сливочного сыра, который смешивается намного лучше. Однако сметана и жирные сливки должны быть холодными.

    Когда сливочный сыр и сгущенное молоко станут однородными, добавьте сметану и ваниль, перемешайте до однородности.

    Густые сливки против Cool Whip

    Для глазури я использую жирные сливки и сахарную пудру.Вы также можете использовать такое же количество уже приготовленной взбитой начинки, например Cool Whip. В Cool Whip есть стабилизаторы, поэтому он придаст глазури гораздо более густую консистенцию. Я предпочитаю использовать жирные сливки, но выбор за вами.

    Осторожно добавить взбитые сливки в глазурь.

    Если вам нужна более густая глазурь

    Как я уже упоминал, я считаю, что именно эта глазурь лучше всего подходит для этого торта. Однако, если вы предпочитаете, чтобы глазурь была более густой и насыщенной, используйте только сливочный сыр (добавьте дополнительную упаковку сливочного сыра, сахарную пудру по вкусу и 8 унций Cool Whip.Это даст вам очень густую глазурь.

    Советы по замораживанию торта

    Вы должны использовать ВСЮ глазурь для этого торта, поэтому будьте щедры, выкладывая ее на слои торта, оставляя только достаточно глазури, чтобы пройти по краям и верхней части торта. Если вы не используете всю глазурь, торт будет более сухим.

    Чтобы торт не соскальзывал, я использую стороны формовой формы и кладу его вокруг торта после того, как заморозил его, и помещаю в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился и застыл, пока глазурь впитается в торт. слои.

    Затем я очень тонким ножом обхожу края торта и осторожно снимаю форму с пружинным формованием, а затем использую перемешивающую глазурь, чтобы заморозить стороны торта.

    Ладонями добавьте поджаренный миндаль по краям торта. Украсить верх торта свежими фруктами.

    Как далеко вы можете приготовить этот торт?

    Мне нравится собирать и покрывать глазурью торт за день до подачи, чтобы он остыл в холодильнике на ночь.Добавьте свежие фрукты прямо перед подачей на стол, но не позднее, чем по рекомендации. Фрукт завянет, если вы положите его на торт слишком далеко.

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

    Описание

    Пышные слои медового торта покрыты сливочно-сметанной глазурью. Это такой нежный и вкусный торт, который подойдет на любой праздник.Украшенный миндалем и фруктами, он также красив в классическом стиле.

    Масштаб 1x2x3x

    Состав

    Торт:
    • 6 яиц, комнатная температура
    • 1 стакан сахарного песка
    • 3 столовые ложки меда
    • 2 стакана универсальной муки
    • 2 чайные ложки пищевой соды
    Глазурь:
    • 2 (упаковки по 8 унций) сливочный сыр, размягченный
    • 1/2 банки (14 унций) сгущенного молока с сахаром
    • 1 стакан сметаны
    • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1 стакан жирных сливок, охлажденных
    • 1/3 стакана сахарной пудры, или по вкусу
    Дополнительные гарниры для украшения торта:
    • жареный миндаль
    • 1–2 манго или персика, очищенных и нарезанных ломтиками
    • 1 коробка клубники, разрезанной пополам или ломтиками
    • 2 киви, очищенные и нарезанные ломтиками
    1. Духовку разогреть до 300 градусов.Вырежьте пергаментную бумагу так, чтобы она уместилась на дне двух круглых форм для выпечки. Вы можете использовать кастрюли 9 или 10 дюймов. НЕ используйте сливочное масло или масло для чистки стенок форм для выпечки.
    2. С помощью ручного миксера или стоячего миксера с насадкой-венчиком взбейте яйца и постепенно добавляйте сахар. Перемешивайте, пока яйца не станут бледными и пушистыми, не менее 5 минут.
    3. Добавьте мед.
    4. В небольшой миске взбейте муку и пищевую соду. Просейте сухие ингредиенты над жидким тестом и осторожно перемешайте его резиновым шпателем, пока вся мука не смешается.
    5. Равномерно разделите тесто между двумя противнями.
    6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, около 30 минут для 10-дюймовых кексов, а для 9-дюймовых кексов потребуется больше времени, чтобы пропечься в центре.
    7. Вынуть коржи из духовки, остудить 5 минут. Тонким ножом обойдите края торта и аккуратно извлеките коржи из формы для торта. Поместите на решетку для охлаждения и полностью остудите.Вы можете испечь коржи за 3 дня до приготовления, но если вы не используете их в течение первых нескольких часов, накройте их чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высыхали и оставались свежими.
    8. Тем временем сделайте глазурь.
    9. С помощью ручного миксера или стационарного миксера с лопастной насадкой смешайте сливочный сыр и сгущенное молоко до однородной массы. Используйте только половину банки сгущенного молока с сахаром.
    10. Добавьте сметану и ваниль.В другой миске взбейте охлажденные жирные сливки с сахарной пудрой до образования твердых пиков.
    11. Осторожно добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра, пока глазурь не станет однородной.
    12. Оберните алюминиевую фольгу по краям тарелки, на которой вы будете собирать торт. Это позволит сохранить чистоту сторон тарелки, пока вы работаете с мокрой глазурью, крошками и миндалем.
    13. Разрежьте каждый корж пополам по горизонтали.
    14. Обильно намазать каждый корж глазурью. Не тушите торт слишком сильно, пока делаете это.
    15. Намажьте больше глазури по бокам и сверху торта. Возможно, вам придется охладить торт в холодильнике в течение нескольких часов, пока глазурь не впитается в торт и не станет намного проще. Обычно я собираю и замораживаю торт за день до того, как собираюсь подавать его.
    16. Оберните стороны торта поджаренным миндалем ладонями.Украсить верх торта фруктами. Если вы собираетесь подавать торт на следующий день, не трогайте торт и украсьте его перед подачей на стол.

    Ключевые слова: Медовый слоеный пирог, Русский медовый торт, Пушистый медовый слоеный пирог, Как сделать медовый торт

    Рецепт этого слоеного пирога с пушистым медом был первоначально опубликован 23 августа 2013 года.

    No related posts.

    Рецепт

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *