Мясо с фасолью в томатном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Свинина с фасолью в томатном соусе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Свинина с фасолью в томатном соусе:

Свинина с фасолью в томатном соусе — вкусное, красивое и очень сытное блюдо. Готовится просто, так что справится даже не очень опытный кулинар.
Если взять уже готовую консервированную фасоль, то можно значительно сократить время приготовления. Не лишним будет отметить пользу фасоли. Фасоль можно считать универсальным пищевым продуктом, так как она содержит практически все необходимые организму важные элементы. В ней содержатся легко усвояемые организмом белки, которые усваиваются на 75%, их количество в фасоли практически совпадает с содержащимися в рыбе и мясе. Фасоль богата различными кислотами, каротином и витаминами группы В (B1, В2, В6), РР и С. В ней множество микро и макроэлементов, особенно цинка, меди и калия. Интересно, что даже в консервированной фасоли сохраняется около 70% витаминов, а также почти 80% всех минеральных веществ. Итак, готовим блюдо с фасолью.

Свинина с фасолью в томатном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для того, чтоб приготовить это блюдо нам понадобятся такие продукты: нежирная филейная часть свинины, консервированная фасоль в томате, репчатый лук, чеснок, морковь, подсолнечное масло, зелень, сладкий болгарский перец, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Для этого блюда берем нежирную, филейную часть свинины. Это может быть шея, вырезка, лопатка, окорок, то есть, любая часть туши без костей. Режем небольшими кусочками, приблизительно 3Х3 сантиметра. В кастрюлю с антипригарным покрытием или сотейник наливаем подсолнечное масло, разогреваем и кладем нарезанное мясо.

Шаг 3:

Обжариваем свинину до образования румяной корочки.

Шаг 4:

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Достаточно будет одной крупной луковицы или двух небольших.

Шаг 5:

Нарезанный лук кладем к мясу в кастрюлю.

Шаг 6:

Морковь чистим, моем и нарезаем соломкой. Можно натереть на терке с крупными отверстиями, но потом в процессе приготовления морковь разварится так, что вы её не найдете. А так она придаст не только вкус блюду, но и аппетитный вид.

Шаг 7:

Нарезанную морковь кладем в кастрюлю к мясу и луку. Добавляем один стакан воды, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на небольшом огне до готовности свинины. Время приготовления зависит от качества мяса: чем оно мягче, тем быстрее закончится процесс тушения. Если жидкость уже выкипит, а мясо еще будет недостаточно мягким, то нужно добавить воду.

Шаг 8:

Когда свинина станет мягкой, приступаем к завершающей стадии приготовления этого блюда. Открываем банку консервированной фасоли в томате. Можно взять белую или красную, значения не имеет. Кладем фасоль в кастрюлю к мясу и овощам. Солим и перчим по вкусу с учетом того, что фасоль из банки уже с солью и перцем.

Шаг 9:

Болгарский перец нарезаем соломкой и кладем в кастрюлю к свинине, луку, моркови и фасоли. Можно взять перец любого цвета. У меня был красный.

Шаг 10:

Перемешиваем все ингредиенты, закрываем кастрюлю крышкой и варим блюдо 15 минут на небольшом огне. Постоянно контролируем количество соуса, его должно быть достаточно. Если не хватает — добавьте воду или бульон.

Шаг 11:

В конце приготовления измельчаем пару зубчиков чеснока, измельчаем любую зелень(петрушку, укроп) и кладем в кастрюлю. Свинина с фасолью в томатном соусе готова. Остается только добавить еще один момент по приготовлению. Можно фасоль сварить самим. Для этого нужно ее замочить на два-три часа в холодной воде и отварить до готовности. Готовую фасоль добавить к свинине со столовой ложкой томатной пасты.

Шаг 12:

Свинину с фасолью в томатном соусе подаем на второе в обед или как основное блюдо на ужин. Блюдо настолько сытное, что есть его можно без хлеба. Но если вам позволяет фигура, то свежий белый батон или булочка будут очень кстати. Приятного аппетита!

Свинина с фасолью в томатном соусе | рецепт с фото

Приветствую всех. Если вы ищете разнообразия в дополнение к привычным гарнирам. То рекомендую попробовать свинину с фасолью в томатном соусе. Блюдо довольно аппетитное, вкусное и сытное. А foodkrot по традиции представляет вашему вниманию рецепт с фото.

Рецепт приготовления свинины с консервированной фасолью в томатном соусе

Необходимые ингредиенты:

— свинина 400 гр.;
— консервированная фасоль 1 банка;
— репчатый лук 1 шт.;
— томатная паста 2-3 ст.л.;
— соль, перец по вкусу.;

Свинину лучше брать помягче, с прожилками жира, чтобы не пришлось ее долго тушить. Фасоль обычно использовал белую, в томатном соусе.

1. Почистите луковицу, будет не лишним сполоснуть ещё проточной водой. И порежьте ее полукольцами или кубиками.

2. На разогретой сковороде обжарьте лук с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Минут через 5-7 лук станет полупрозрачным и подзолотится.

3. Свинину промойте и нарезайте небольшими кусочками, примерно 2 см, если форму напоминающую кубики и 1 см, соломкой.

4. Обжаривайте на сковороде с луком, до тех пор пока наружный слой не побелеет. Обычно это занимает минут 5-8 на среднем огне. На этом этапе можно добавить хмели-сунели и немного посолить свинину.

5. После чего открываем банку консервированной фасоли и вываливаем к свинине. Перемешиваем и оставляем минут на 5.

6. Добавляем 2-3 столовой ложки томатной пасты к свинине с фасолью. Добавляем пол стакана кипяченой воды и тщательно вымешиваем. Ждём когда соус закипит и убавляем пламя.

7. Теперь можно посолить и поперчить блюдо. Пробуя бульон на вкус, чтобы не пересолить. Соль может быть и в консервированной фасоли и томатной пасте. Поэтому ориентируйтесь по вкусу.

8. Сполосните зелень проточной водой и встряхните, для удаления лишней влаги. Листики базилика режем кусочками или просто рвем в сковороду. Использование сухого базилика не смертельно, просто посыпьте его в бульон нашего блюда.

9. Тушить минут 15-20 на малом огне, под закрытой крышкой, периодически помешивая. Попробуйте мясо на готовность, выключайте газ и подавайте к столу.

Свинина с фасолью в томатном соусе отлично смотрится с крупами и картофелем и овощными гарнирами.

Рецепт свинины с консервированной фасолью в томатном соусе с помидорами

Ещё один вариант приготовления этого блюда, с использованием томатов (пюре) и чеснока.

Необходимые продукты:

— свинина 450 гр.;
— фасоль (консервированная) 250-300 гр.;
— помидоры 3-4 шт.;
— чеснок 2-4 зубчиков;
— томатная паста 1 ст.л.;

1. Возьмите 3 некрупных зубчика чеснока, раздавите их плоскостью ножа, так их будет легче очистить от шелухи.

2. После чего разогрейте небольшое количество растительного масла на сковороде, поставив ещё на средний огонь.

3. Обжаривайте чеснок в масле до золотистого оттенка с невероятным ароматом.

4. Свинину следует порезать на небольшие кубики (2-3 см стороной) или соломкой, отправить на сковороду и обжарить в течении 5-8 минут. До появления румянца.

5. Помидоры промойте проточной водой, порежьте на кубики или измельчите в блендере, до однообразной массы.

6. Измельчённые помидоры выкладываем на сковороду с мясом и чесноком. Можно посолить и поперчить блюдо.

7. Минут через 5-8 нарезаем укроп. Высыпаем банку консервированной фасоли и 1 столовую ложку томатной пасты. Все тщательно перемешиваем, убавляем огонь. И на малом огне готовим минут 15.

8. Пробуйте свинину на готовность. При подаче к столу посыпьте зелёным луком.

Наслаждайтесь вкусным ужином!

Как можно приготовить:

Используйте другие виды масла, вплоть до сливочного. Добавьте в масло 1-2 столовые ложки соевого соуса, но в этом случае понадобиться меньше соли. Так же сою можно влить на этапе тушения.

Приправы можно добавлять в масло при обжаривании, секунд на 30. Чтобы раскрылись ароматы специи.

Добавить морковь на этап обжарки лука, предварительно отмыв её от загрязнений, порезав соломкой, кубиками или же просто натерев на терке.

Экспериментируйте со специями, попробуйте варианты приготовления с карри, паприкой, добавьте пару ягодок барбариса или лавровый лист.

Добавив 1-2 ч.л. сахара на этапе тушения можно получить кисло-сладкий соус.

Если вместо консервированной фасоли взять обычную, то ее нужно предварительно вымачивать и варить отдельно, перед приготовлением этого блюда.

Аналогично можно приготовить говядину или курицу в томатном соусе. А если вы любите, когда просто, вкусно и полезно, то вашего внимания стоит рецепт свинины на пару(в мультиварке).

Видеорецепт:

Фарш с фасолью в томатном соусе

Вкусное блюдо с консервированной фасолью, понравится любителям острого.

Сегодня будем готовить фарш с фасолью в томатном соусе на сковороде. На сайте есть похожее блюдо под названием чили кон карне — с вареной красной фасолью и рубленой говядиной.

Сегодняшний вариант более простой, с использованием готового фарша и консервов. Если у вас припасена баночка консервированной фасоли и помидоры в собственном соку, то вы приготовите сытный обед всего за 40 минут.

Общее время: 45 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 124.33 кКал на 100 г

Ингредиенты

• говяжий фарш – 400 г
• конс. фасоль в томатном соусе – 400 г
• томаты в собственном соку – 300 г
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• красный перец сладкий – 1 шт.
• перец чили – 0,5 шт.
• сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
• молотый кумин – 0,5 ч. л.
• чеснок – 2 зуб.
• сахар и соль – по вкусу
• красный молотый перец – 0,5 ч. л.
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

1. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. Разогреть в сковороде немного масла и пассеровать лук, то есть обжарить его, чтобы он стал мягким.

2. Сладкий перец, чили и чеснок нарубить мелким кубиком. Забросить к луку, посыпать молотой сладкой паприкой и кумином, обжарить все вместе еще 3-4 минуты.

3. Увеличить огонь до максимального и отправить в сковороду фарш. Обжарить минут 10, разбивая лопаткой комочки, пока не появится запах жареного мяса.

4. Помидоры в собственном соку нарезать кубиками (или размять вилкой) и вылить в сковороду. Добавить соль, красный и черный молотый перец, немного сахара. Накрыть крышкой и тушить 20 минут, время от времени помешивая.

5. Наконец, добавить консервированную фасоль.

6. Аккуратно перемешать и прогреть все вместе минут 5.

7. Подавать с белым хлебом и кинзой. Приятного аппетита!

Тушеная свинина с фасолью по-итальянски

Тушеное мясо с фасолью в томатном соусе с красным вином – блюдо очень сытное и вполне самостоятельное. Достаточно посыпать его зеленью и добавить пару кусочков хлеба, и обед будет готов. А можно сделать тушеную свинину частью сложного гарнира, немного сократив порцию и подав, например, с картофельным пюре. В любом случае это будет вкусно.

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская.

Категория: второе мясное блюдо.

Способ приготовления: тушение.

Ингредиенты:

• 1 кг постной свинины
• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 3-4 листика шалфея
• соль
• черный молотый перец
• тертый мускатный орех
• 250 мл красного сухого вина
• 1 банка томатов кусочками в собственном соку или 400 г помидор, очищенных от шкурки и мелко порезанных.
• 350 г белой фасоли (замочить заранее на ночь).

Приготовление

1. Пока будет готовиться мясо, замоченную фасоль промойте, залейте холодной водой и поставьте варить на небольшом огне. Воду не солите. Варится фасоль примерно часа два, но все зависит от сорта фасоли, время может колебаться как в плюс, так и в минус, поэтому желательно пробовать фасоль в процессе варки. Если вода будет выкипать, доливайте новую горячую воду. Готовую фасоль промойте, воду слейте.
2. В глубокую сковороду налить масло и подогреть. Чеснок почистить и мелко нарезать. Обжарить в масле вместе с нарезанным шалфеем.
3. Добавить в сковороду свинину, нарезанную кубиками 2х2 сантиметра, одну чайную ложку соли, немного черного перца и щепотку тертого мускатного ореха. Обжаривайте, помешивая, пока мясо не подрумянится. Добавьте вино и готовьте на медленном огне под крышкой пока вино практически не выпариться, на это уйдет примерно часа полтора.
4. Добавьте к свинине томаты, перемешайте и готовьте еще минут двадцать, пока жидкости на дне останется не более одного сантиметра.
5. Добавьте фасоль к тушеной свинине, перемешайте и под крышкой потушите минут десять.
6. Попробуйте на соль и перец свинину и фасоль. Добавьте специй по вкусу, перемешайте, накройте крышкой, потушите еще пять минут и выключайте.
7. Тушеная свинина с фасолью готова. Раскладывайте по тарелкам и зовите всех к столу. Приятного аппетита!
   
   

Автор статьи

О вкусном

Написано статей

Чили кон карне — Рецепты домашней кухни Pesto

— острая фасоль с мясом в томатном соусе

Чили кон карне – острая фасоль с мясом в томатном соусе. Для него подойдет смесь фасоли из разных сортов: черная, коричневая, красная и пятнистая. Можно добавить немного белой для разнообразия цветом.

На улице “жаркое питерское лето”, очень хочется горячего, острого и сытного, поэтому фасоль, перец и мясо. Много мяса и перца, и все это в густом томатном соусе.

Чили может легко трансформироваться в несколько блюд: например – завернув в лаваш вы получите бурито, добавив гарнир – прекрасный микс из кукурузы, риса, овощей и чили-фасоли, подав начос – вы сможете черпать им острый соус.

Чили кон карне

— острая фасоль с мясом в томатном соусе

Время подготовки 20 мин

Время приготовления 1 час 30 мин

Общее время 1 час 50 мин

блюдо блюдо из говядины, блюдо из свинины

Кухня южноамериканская

Порции 8 порций

• 1 кг фарш говядина или смесь говядины и свинины
• 450 гр. фасоль красной
• 2 шт луковица средних
• 2 шт перц чили средних, или по вкусу
• 450 мл. помидоры консервированных очищенных
• 2-3 зубчика чеснок
• 2 ст. ложка какао-порошок
• 1/2 цедра апельсина
• соль по вкусу
• зелень по вкусу

• Фасоль замачиваем на ночь.Совет: в этот раз почему-то фасоль была горькая. Поэтому я ее промыла и залила кипятком на час. Потом еще раз промыла и горечь ушла.

• На разогретой сковороде обжариваем мясо до колора. Отправить к фасоли.

• Обжарить лук, перец, чеснок и помидоры. Добавить к мясу с фасолью. Перемешать, добавить воды (или говяжьего бульона) и поставить вариться до готовности фасоли и мяса.

• Когда фасоль будет готова, добавить соль, какао, цедру апельсина и варить еще 10-15 мин.

• Снять с огня всыпать зелень и зеленый лук, подавать горячий чили кон карне.

Для предания “копчености” фасоли можно при приготовлении добавить кусочки вяленого мяса или корочки от мясо в соли, и конечно не забыть посолить оставшейся солью от мяса.

Если хотите то можно приготовить домашний тонкий лаваш, который прекрасно подойдет к блюду.

Приятного аппетита!

Чили кон карне немного похож на фейжоаду, это совершенно другое блюдо.

фасоль со свининой (или наоборот) в томатном соусе — фасоль в томатном соусе свинина

1

Приготовил : Зоя Шунина

06.09.2019 Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Свинина в томатном соусе — очень вкусное, красивое и сытное блюдо. Готовится просто, так что справится даже неопытный кулинар.

Свинина с фасолью в томатном соусе, приготовленная в мультиварке

В мультиварке блюдо приготовится очень быстро.

Необходимые ингредиенты:

• Мякоть свинины – 400 гр.
• Фасоль красная полстакана
• Лук
• Морковь
• Томатный соус
• Перец сладкий
• Приправы, соль

Перебрать и вымыть фасоль. Замочить на 8 часов в большом количестве воды. Затем ее слить, налить свежей, поставить на огонь и отварить. По готовности фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Выставить на мультиварке режим «Жарка», добавить растительное масло и обжарить порезанные кусочки свинины, далее добавить овощи: лук, морковь, сладкий перец и готовить еще 15 минут.

Совет! Для любителей острого можно использовать аджику вместо томата.

Затем в чашу к мясу и овощам добавить фасоль, томатный соус, переключить режим «Тушение» и готовить еще в течении 40 минут.

Стручковая фасоль со свининой по-азиатски. Рецепт краткий

1. Маринуем мясо: моем, режем на брусочки длиной 2 см, кладем в глубокую емкость, заливаем соевым соусом и ставим в холодильник на 15 минут.
2. Чистим и моем лук, чеснок, корень имбиря, болгарский перец, перец чили. Репчатый лук нарезаем на четвертинки и тонкими полосками, болгарский перец чистим и режем вот этим ,
   чеснок нарезаем очень мелко, как и перец чили. Советую почитать очень полезную статью .
3. Разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем в нее растительное масло и обжариваем в нем лук до полупрозрачности.
4. Перекладываем свинину с соевым соусом в сковороду, увеличиваем огонь и жарим, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится и мясо не поджарится со всех сторон.
5. Кладем болгарский перец и жарим, помешивая, минуты 3.
6. Тем временем снимаем с помидоров шкурку, бланшируем. Как это сделать, я рассказывала . Режем очищенные помидоры средними кубиками.
7. Кладем в сковороду порезанную на кусочки в 2 см спаржевую фасоль, хорошо перемешиваем и, если она замороженная, накрываем крышкой, сбавляем огонь и тушим 8 минут.
8. Натираем на мелкой терке имбирь прямо в сковороду, добавляем помидоры, перец чили, чеснок, солим, перчим и еще раз хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 5 минут на минимальном огне.
9. При подаче посыпаем кунжутом.

Поверьте мне, стручковая фасоль со свининой по-азиатски безумно вкусная, сытная, полезная и, кстати, ее можно приготовить супербыстрым и простым , а этим способом готовится только самая вкусная еда, честное слово! Попробовав стир-фрай один раз, вкусные рецепты будут появляться в вашей голове самостоятельно. Наслаждайтесь вашей едой!

Свинина с фасолью по-мексикански

Блюда мексиканской кухни отличаются остротой, в них обычно присутствует острый стручковый перец. Бобы и мясо – традиционные национальные продукты. Для приготовления свинины по-мексикански потребуется:

• Мякоть свинины – 300 гр.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Консервированная фасоль
• Бекон – 50 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Паприка молотая – 0,5 ч.
• Свежий перец чили – 1 шт.
• Соль, сахар – по вкусу
• Масло растительное
• Чеснок – 2 зуб.

Обжарить бекон с половиной луковицы. Свинину мелко порезать и тоже обжарить, добавить соль, паприку, измельчённый перец чили (предварительно удалить семена). Смешать лук, мясо, бекон, всыпать порезанный сладкий перец. Приправить паприкой, рубленным чесноком.

Совет! По желанию в блюдо добавляют консервированную кукурузу.

Затем добавить помидоры, пол чайной ложки сахара, немного бульона и фасоль, снять с огня спустя 10 минут.

Свинина со стручковой фасолью в томатном соусе в духовке

Необходимые продукты для блюда со стручковой фасолью в томатном соусе:

• Стручковая фасоль – 1 кг.
• Томатная паста – 100 гр.
• Свинина – 500 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Масло.
• Зелень, специи.

Порезанную стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Обжарить кусочки мяса. Смазать форму для выпечки и разложить половину фасоли, сверху мясо, остальную фасоль.

Готовим соус: томатную пасту разбавить водой и заливаем подготовленные овощи с мясом. Отправить в духовку, разогретую до 180° С на 30 минут. За 10 минут до готовности посыпать блюдо тертым сыром.

Полезно знать! Свежую стручковую фасоль достаточно варить 5 минут, замороженную – 8 минут. Если она мягкая и хрустящая, можно снимать с огня.

Быстрый вариант

Если нет времени на приготовление бобов, фасоль со свининой в томатном соусе может быть приготовлена из готового продукта. Нужно будет лишь купить банку бобов, закатанных в томате. Мясо в количестве 600-700 грамм нарезается небольшими кусочками и обжаривается в постном масле до красивого румянца. Затем вводится луковица, нарубленная полуколечками. Следом закладывается морковная соломка. Минут пять все добавленные компоненты жарятся с помешиванием, потом вливается стакан питьевой воды, огонь прикручивается по максимуму, кастрюля прикрывается крышкой. Тушить нужно почти до готовности, затем ввести в кастрюлю содержимое консервной банки, немного приправить отобранными специями, добавить полоски болгарского перца и тушить свинину с фасолью в томатном соусе еще четверть часа. После выключения огня в блюдо добавляются измельченные чеснок и зелень, взятые по вкусу. Блюдо настаивается около 10 минут и подается на стол.

Запеченная свинина с грибами и фасолью

В запеченную свинину с грибами и фасолью добавляют пряности для лучшего вкуса.

Ингредиенты:

• Постная свинина – 900 гр.
• Репчатый лук.
• Лук-порей.
• Грибы-шампиньоны – 100 гр.
• Фасоль – 100 гр.
• Приправы: душица, карри.
• Помидоры – 400 гр.
• Бульон – 150 мл.
• Соль, перец.
• Сливочное масло.

Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности. Порезать свинину и приправить солью, карри. Обжарить мясо на сливочном масле, переложить в форму для запекания. Спассеровать в оставшемся масле лук, положить к нему порей, порезанные грибы.

Совет! До окончания варки фасоли ее не рекомендуется солить, иначе она получится жесткой.

Влить бульон, добавить измельченные помидоры, посыпать душицей. На медленном огне довести соус до кипения. Залить соусом мясо. Добавить готовую фасоль, запекать до готовности свинины в духовке при 180° С.

Рецепт с консервированной фасолью

Когда нет времени можно быстро приготовить мясо с консервированной фасолью.

Продукты:

• Мякоть свиная – 500 гр.
• Фасоль в томате – 1 банка.
• Масло.
• Зелень, соль, перец.

Свинину средней жирности нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук и мясо на огне 5 минут, посолить, поперчить, затем добавить немного воды и потушить 20 минут.

Консервированную фасоль достать из банки и добавить к мясу вместе с соусом. Через 5 минут снять с огня. Посыпать зеленью.

Рецепт с картошкой

Если жизнь без любимых клубней вас категорически не радует, предлагаем использовать такой рецепт.

Полтора кило свинины режется и обжаривается вместе с тремя нарубленными луковицами. Когда мясо дойдет до средней стадии готовности (то есть еще жесткое, но уже почти не кровит), к нему всыпается картошка, 6-7 штук, нарезанных произвольными ломтиками. Сразу же наливается треть литра бульона, лучше говяжьего либо куриного. На этом же этапе блюдо подсаливается и приправляется специями. Минут через 15 в кастрюлю добавляются фасоль, измельченные помидоры (4 некрупных экземпляра) и квадратики двух болгарских перцев. Минут через семь в емкость засыпается рубленая зелень, огонь выключается, крышка закрывается. Пять минут настаивания, и можно приступать к трапезе.

Свиная корейка на кости в духовке

В духовке свинина получается необыкновенно нежной и сочной. Понадобится:

• Корейка с косточкой – 4 шт.
• Луковица
• Масло растительное
• Сладкий перец – 1шт
• Помидоры – 4 шт.
• Фасоль белая – 0, 5 ст.
• Специи, соль

Отварить предварительно замоченную фасоль до готовности, дать остыть. Варят бобы 1,5-2 часа на медленном огне не мешая, а подливая воду. Крышкой не накрывают. Воды берут три части и часть фасоли. Белая варится быстрее.

Интересно! Диетологи рекомендуют замачивать фасоль в кипяченой воде – это лучше для пищеварения.

Подготовить мясо: посолить, поперчить, по желанию добавить любимые специи.

Спассеровать лук, перец, добавить измельченные помидоры без семян и кожицы, довести до кипения. Выложить куски свинины в форму, сверху полить соусом, запечь до готовности и за 10 минут добавить фасоль.

Рецепт свинины со стручковой фасолью на сковороде

Готовится блюдо быстро, для рецепта понадобится простые продукты:

• Свинина – 250 гр.
• Стручковая фасоль – 200 гр.
• Луковица
• Томатная паста
• Соль, перец

Обжарить кусочки свинины 7 минут с каждой стороны. Добавить к ней лук, и готовить еще 3 минуты. При желании добавить натертую сладкую морковь.

Затем положить фасоль, можно использовать замороженную. Через 15 минут добавляем томатную пасту, чеснок, перец. Через пять минут блюдо готово.

Кулинарный блог

Не знаю, что не так с этим миром, но мне кажется, что всемирный заговор уничтожить человечество все же есть. Не так давно в прессе стали появляться статьи о вреде некоторых овощей. После этого в немилость попали кукуруза и бобовые, в том числе фасоль и (как там написали: новомодная чечевица). ХоспАди Боже мой, давайте чуть-чуть окунемся в историю, ни одно застолье в Мексике и Бразилии немыслимо без блюд, изготовленных из фасоли. В Англии на завтрак обычно едят жареные сосиски с яйцом, фасоль в томатном соусе и хрустящие тосты. (Кстати, по этой привычке, в любом отеле с завтраком типа шведский стол, можно с легкостью выделить англичан. Они действительно с утра набирают фасоль, яйца, сосиски и тосты). Лобио – национальное блюдо Грузии – просто невозможно представить себе местную кухню без этого продукта, причем летом его готовят из стручковой фасоли, а зимой – из зерен. В Молдавии фасолевое пюре (фасолица) относится к блюдам национальной кухни и является одним из главных фаворитов любой трапезы. Мы фасоль едим достаточно часто, готовим ее и в мексиканском стиле, и в грузинском, и традиционном молдавском. Я читаю, что фасоль должна присутствовать на столах людей, которые заботятся о своем здоровье. Поэтому предлагаю вам приготовить со мной, очередное питательное блюдо из фасоли с мясом.

Ингредиенты: Красная фасоль — 250 гр. Лук репчатый — 1 головка Свинина — 200 гр. Томатная паста — 3-4 ст.л. Соль — щепотка Перец черный молотый — щепотка Перец горошком, лавровый лист, сладкая красная паприка.

Приготовление: 1. Красную фасоль промываем под холодной проточной водой, заливаем свежую воду и ставим на огонь закипать. 2. Когда вода закипит, даём ей прокипеть минут пять, снимаем с огня и сливаем воду. 3. Промываем фасоль под холодной проточной водой и заливаем новую, холодную воду. Снова ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут и выливаем воду, промывая фасоль холодной водой. 4. После этого заливаем фасоль свежей горячей водой, и ставим вариться на медленно огне до полной ее готовности. Обычно это минут 40-50. (В зависимости от фасоли). Воды не жалеем, все равно после варки мы будем ее сливать и промывать фасоль холодной водой.

Проделанная перед полной варкой операция, описанная выше, позволит вам избежать вздутия живота и газообразования. Кроме этого ускорит процесс варки.

Пока вариться фасоль готовим начинку. 5. Лук чистим от шелухи, промываем под холодной проточной водой. Нарезаем лук тонкими полукольцами разрезанными пополам. 6. Мясо промываем под холодной проточной водой, вытираем бумажными полотенцами и нарезаем на кубики 2*2 см. 7. Мясо обжариваем в казанчике до золотистой корочки. 8. Когда мясо подрумянится отправляем к нему лук и тушим все вместе пока лук не станет золотистым. 9. Когда лук будет почти готов, добавляем томатную пасту и обжариваем все вместе еще минут пять. 10. За это время фасоль должна была уже свариться. (Если нет, тогда снимите заправку с огня и дождитесь пока свариться фасоль). Если фасоль готова, тогда слейте лишнюю воду и промойте фасоль под холодной проточной водой. 11. Отправляем нашу фасоль к томатно-мясной заправке, перемешиваем. Добавляем специи и тушим все вместе еще 10 минут. (если блюдо получается слишком густым, добавьте не много горячей воды и прогрейте все вместе несколько минут).

В принципе все. Красная фасоль в томатном соусе с мясом готова. Можно подавать. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

• Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться записями на Pinterest (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться записями на Pocket (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться записями на Tumblr (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться на Reddit (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться в WhatsApp (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться в Telegram (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться в Skype (Открывается в новом окне)
• Послать это другу (Открывается в новом окне)
• Нажмите для печати (Открывается в новом окне)

Понравилось это:

Нравится

Похожее

Свинина с фасолью в горшочках

Любая еда в горшочках получается необычно вкусной. Для приготовления потребуются:

• Свиная мякоть – 400 гр.
• Фасоль в банке или вареная.
• Лук.
• Морковь.
• Томатная паста.
• Приправы по вкусу.
• Соль.

Совет! При желании мясо можно заранее замариновать – стакан воды, 2 ст. л. томатной пасты, приправы. Поставить на час в холодильник.

Запеченная фасоль в томатном соусе Рецепт

Белая фасоль настолько универсальна. Обычно у нас есть несколько готовых банок и не менее фунта или двух сушеных бобов в кладовой.

Это простое блюдо из запеченной фасоли, где фасоль сначала готовится в кипящей воде, а затем запекается в томатном соусе, приправленная беконом и шалфеем, подслащенная медом и приправленная хлопьями чили.

Вы также можете использовать панчетту вместо бекона или розмарин вместо шалфея.Если вы замените патоку на мед, вы получите что-то более близкое к бостонской запеченной фасоли.

Недавно я узнал полезную информацию о кулинарии, прочитав CookWise Ширли Коррихер, а именно, что и сахар, и кальций будут препятствовать размягчению бобов. Вот почему, если вы готовите на жесткой воде, фасоль может занять намного больше времени, чем вы ожидаете, чтобы она стала нежной.

Меласса и коричневый сахар содержат кальций, поэтому вы можете готовить тушеную фасоль с патокой весь день, и фасоль по-прежнему сохраняет свою форму.

Сахар естественным образом содержится в помидорах и луке, поэтому после добавления бобов в соус в следующем рецепте им потребуется много времени, чтобы размягчиться, если они еще не были приготовлены.

Сохрани это

Если хотите сэкономить время, можете использовать консервированную фасоль вместо сушеной. Используйте 3 или 4 банки по 15 унций, слейте и ополосните, и переходите к шагу 3. Если вы хотите вегетарианский вариант, откажитесь от бекона, увеличьте количество оливкового масла и используйте овощной бульон.

• 450 г сухих каннеллини, борлотти или бобов Great Northern
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1⁄4 фунта бекона или панчетты, крупно нарезанного
• 1/2 средней луковицы, нарезанной
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежего измельченного шалфея (можно добавить свежий розмарин)
• Хлопья чили от 1/2 до 1 чайной ложки (в зависимости от того, насколько вы хотите острого)
• 2 столовые ложки меда
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1 банка на 15 унций измельченных помидоров или томатного соуса
• 2 стакана говяжьего или куриного бульона (для безглютеновой версии используйте бульон без глютена)
• Соль
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса

1. Замочите фасоль в воде:

   Предварительно замочите бобы, накрыв их двумя дюймами воды и замачивая на ночь, или залейте их кипятком и замачивайте на час.

2. Слить фасоль, залить водой, варить до готовности:

   Слейте воду с бобов, положите их в кастрюлю среднего размера и залейте 2 дюймами воды. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до слабого кипения и варите, пока фасоль не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было есть, около 1 часа, плюс-минус 15 минут или около того, в зависимости от возраста фасоли (более старые бобы потребуют дольше варить).

3. Приготовить бекон или панчетту:

   Разогрейте духовку до 325 ° F.В жаростойкой кастрюле с крышкой на 3 или 4 литра с толстым дном, такой как голландская духовка, нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте бекон или панчетту и медленно готовьте, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой.

   Элиза Бауэр

4. Тушеный лук:

   Добавьте нарезанный лук и увеличьте огонь до средне-сильного. Готовьте, часто помешивая, пока лук не подрумянится. Деревянной ложкой соскребите со дна кастрюли подрумяненные кусочки.

   Элиза Бауэр

5. Добавьте чеснок, хлопья чили, шалфей, затем добавьте помидоры и бульон:

   Добавьте чеснок, хлопья чили и шалфей и готовьте 1-2 минуты, затем добавьте мед и томатную пасту.Хорошо перемешайте.

   Добавьте помидоры или томатный соус и бульон. Доведите до кипения. Попробуйте посолить и при необходимости добавьте немного.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

6. Добавить фасоль, накрыть крышкой, готовить в духовке:

   Слейте воду с бобов и добавьте их в кастрюлю. Размешайте как следует.

   Накройте кастрюлю крышкой и готовьте в духовке при температуре 325 ° F в течение 1 часа 15 минут.

   Если все еще немного влажно, снимите крышку и готовьте еще 15 минут.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Обратите внимание, что время приготовления будет зависеть от нескольких факторов, наиболее важным из которых является то, насколько тщательно были приготовлены бобы, когда они были тушены.

   Если бобы все еще немного твердые, когда они отправляются в духовку, их размягчение может занять несколько часов после добавления помидоров и меда.

7. Добавьте петрушку и бальзамический уксус:

   Непосредственно перед подачей на стол аккуратно добавьте измельченную петрушку и бальзамический уксус. Дегустируйте соль, при необходимости добавьте еще по вкусу.

   Подавать горячим или комнатной температуры.

Ссылки:

Бостонская запеченная фасоль, приготовленная на медленном огне, здесь, в Simply Recipes

Пряные, цитрусовые черные бобы здесь, в Simply Recipes

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Ливанская говядина и стручковая фасоль

Поделиться — это забота!

Ливанская говядина и зеленая фасоль — это медленно тушеная говядина {или баранина} и стручковая фасоль в томатном соусе с корицей и легким тмином. Положите это блюдо на слой риса с ложкой простого йогурта, свежей петрушки и большого количества лаваша, чтобы впитать сок.

Ливанская говядина и стручковая фасоль

Одно из классических ливанских блюд, которые я помню в детстве, — это бабушка Lebanese Green Beans и ее ливанская говядина с зеленой фасолью.

Я так люблю оба эти блюда и помню их запах, кипящий на плите.

Запах тлеющих помидоров с корицей наполнял весь дом, когда я входил в дверь.

Ливанская еда всегда была одним из моих любимых блюд для комфорта на протяжении всей жизни.

Если у меня плохой день и мне что-то грустно, я бы обратился к таким вещам, как хумус и лаваш, легкий ливанский салат , ливанские мясные пироги , фаршированные виноградные листья и ливанская говядина и стручковая фасоль.

Эти продукты утешают меня и напоминают о моей семье!

Свою любовь к ливанской кухне я приписываю не только великолепной кухне моей бабушки, но и моему дедушке.

Он ездил в Ливан еще в 80-х и получил возможность встретиться там с некоторыми из наших родственников (его родители и родители моей бабушки приехали в Америку через остров Эллис).

Я помню, как он часто играл арабскую музыку, когда я приходил в гости, и всегда держал в банке припасы иорданского миндаля в ожидании внуков.

В детстве я ходил в ближневосточный магазин в долине недалеко от Акрона и вместе с дедушкой покупал свежий лаваш.

В некоторых поездках мы покупали только свежий лаваш, а иногда мы покупали такие вещи, как тахини, розовая вода для пахлавы, болгарская пшеница и нут.

Мой дедушка с тех пор скончался, но каждый раз, когда я проезжаю мимо этого ближневосточного магазина, я думаю о нем и о том, как он помог сформировать мою любовь к истории моей семьи и еде.

Когда я был дома у родителей на День Благодарения, моя мама показала мне ливанскую кулинарную книгу, которую она принадлежала бабушке, когда она жила в Ливане.

Это было похоже на то, как если бы я держал в руках кусочек родины, и я мог видеть годы любви и кулинарии, которые прошли через поваренную книгу.

Я очень надеюсь однажды вернуться в Ливан, чтобы увидеть, откуда мои предки, съесть эту еду и лично убедиться, насколько она прекрасна, но до тех пор у меня остались эти прекрасные воспоминания, кусочки семейной истории и, конечно, еда, чтобы связать меня.

В прошлом году я поделился этими ливанской зеленой фасолью , которая является основой сегодняшней ливанской говядины и зеленой фасоли.

В сегодняшнем рецепте используется тушеная говядина.

Еще одна отличная альтернатива говядине — баранина, которую также очень традиционно едят.

Зеленые бобы и говядина тушатся в томатном соусе с корицей и легким тмином (тмин менее традиционный, но я люблю добавлять его — не стесняйтесь, чтобы не добавлять).

Когда я готовлю это блюдо, я подаю его с ливанским рисом, коричневым рисом, кус-кусом или даже киноа.

Я также люблю добавлять в свою ливанскую говядину и стручковую фасоль большую ложку простого йогурта и свежемолотую петрушку.

Да, и не забудьте дать много свежего лаваша для того, чтобы обмакнуть его в восхитительный томатный соус.

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В ЭТИХ ЛИВАНСКИХ ГОВЯДИНАХ И ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЯХ?

ГОВЯДИНА: В этом рецепте я использую тушеную говядину, нарезанную кубиками.

Некоторые из лучших нарезок для такого блюда — это цыпленок, короткое ребро, грудинка или рулька. Вы также можете использовать баранину вместо этого, если хотите!

ЛУК И ЧЕСНОК: Лук и чеснок в этом блюде придают так много аромата.Их необязательно добавлять, но я настоятельно рекомендую это сделать.

СПЕЦИИ: Мне больше всего нравится сочетание специй в ливанской зеленой фасоли. Я использую корицу, тмин, гвоздику, душистый перец и перец.

ТОМАТЫ: Я добавляю банку измельченных помидоров на 28 унций и банку нарезанных кубиками помидоров на 15 унций. Вы можете использовать один или другой, если хотите.

ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ: Когда я делаю ливанскую зеленую фасоль, я использую замороженную зеленую фасоль. Вы также можете использовать свежую стручковую фасоль — только не забудьте обрезать ее и порезать пополам.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛИВАНСКАЯ ГОВЯДИНА И ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Этот рецепт кипит на плите и создает восхитительный запах. Вы также можете попробовать мою ливанскую говядину и стручковую фасоль быстрого приготовления, но в этой версии нет говядины.

• В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
• Добавьте половину тушеного мяса, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и обжарьте мясо, превращая каждый кусок мяса в легкую подрумянивание.
• Уберите каждый кусок мяса по мере того, как он подрумянится, и отложите в миску.
• Добавьте оставшееся мясо, 2 столовые ложки оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и продолжайте обжаривать, пока все мясо не будет готово. Добавьте к другому мясу и отставьте.
• В ту же кастрюлю добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и лук и обжарьте на среднем огне.
• Как только лук начнет размягчаться, добавьте чеснок, корицу, тмин, гвоздику, душистый перец и перец и продолжайте тушить в течение 2 минут.
• Добавьте измельченные помидоры, нарезанные кубиками помидоры, тушите мясо и перемешайте до однородности.
• Накрыть крышкой и довести до кипения, затем убавить огонь и варить 30 минут, периодически помешивая.
• Добавьте стручковую фасоль, перемешивая, накройте крышкой и тушите еще 25-30 минут или пока говядина не станет мягкой, а стручковая фасоль не прожарится.

Состав

• 5 столовых ложек оливкового масла без масла
• 1 к 1.5 фунтов тушеной говядины, нарезанной кубиками
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки корицы
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• 1/4 чайной ложки душистого перца
• Паприки 1/4 чайной ложки
• Банка 1 — 28 унций измельченных помидоров
• 1 — 14.Банка нарезанных кубиками помидоров 450 г
• 1 чайная ложка соли, разделенная
• 1/2 чайной ложки перца, отдельно
• 1 фунт замороженной зеленой фасоли
• Свежая петрушка и йогурт для украшения {опционально}
• Рис, кускус или киноа на 900 блюд

Инструкции

1. В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
2. Добавьте половину тушеного мяса, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и обжарьте мясо, превращая каждый кусок мяса в легкую подрумянивание.
3. Удалите каждый кусок мяса, когда он подрумянился, и отложите в миску.
4. Добавьте оставшееся мясо, 2 столовые ложки оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и продолжайте обжаривать, пока все мясо не будет готово. Добавьте к другому мясу и отставьте.
5. В ту же кастрюлю добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и лук и обжарьте на среднем огне.
6. Как только лук начнет размягчаться, добавьте чеснок, корицу, тмин, гвоздику, душистый перец и перец и продолжайте тушить в течение 2 минут.
7. Добавьте измельченные помидоры, нарезанные кубиками помидоры, тушите мясо и перемешайте до однородности.
8. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем убавить огонь и варить 30 минут, периодически помешивая.
9. Добавьте зеленую фасоль, перемешивая, чтобы она объединилась, накройте крышкой и тушите еще 25-30 минут или пока говядина не станет мягкой, а стручковая фасоль не прожарится.Попробуйте и отрегулируйте приправы, соль и перец.
10. Подавайте ливанскую говядину и стручковую фасоль с рисом, кус-кусом или киноа с ложкой йогурта, свежей петрушки и лаваша.

Банкноты

Это блюдо также отлично подходит для приготовления из баранины или говяжьего фарша.

Вы можете хранить это в холодильнике до 3-4 дней.

Ливанская говядина и зеленая фасоль отлично подходят в качестве остатков. Я думаю, что на следующий день ароматы действительно слились воедино.

Для этого блюда я использую замороженные стручковые бобы, но вы можете использовать и свежие.Если вы используете свежие, вы можете подождать и добавить их в блюдо, оставив 15 минут вместо 30.

5 ингредиентов стручковой фасоли, говядины и помидоров

Ищете супер простой и вкусный ужин? Я приготовил для вас пять ингредиентов, зеленую фасоль, говядину и помидоры, пятницу из пяти ингредиентов на этой неделе!

Я вернулся на кухню после путешествия (см. Мои рекомендации о 5 местах, где можно поесть в Портленде, и мой обзор опыта Taste15 здесь), и это так здорово! Зеленых бобов в супермаркете очень много, по крайней мере, они здесь, рядом со мной (в Висконсине), и я знаю, что они будут продаваться свежими на фермерском рынке в течение летних месяцев.Я люблю их в качестве гарнира (например, с этим мясным рулетом из индейки с сыром и грибами или с куриной пахтой с пеканом из 5 ингредиентов) или даже просто обжаривать их с небольшим количеством оливкового масла и чеснока в качестве закуски, но это было не так, пока я не приготовил Лиз на медленном огне. Ливанская стручковая фасоль и говядина в Чикаго в нашем отеле ChiTownRetreat, что я влюбился в них в качестве основного ингредиента для еды, и вы все знаете, что я люблю Лиз — она ​​даже написала для меня в гостях и приготовила эту сладкую и острую курицу в медленном огне, пока я был прошло). Как только я вернулся домой с ретрита, я приготовил рецепт, а затем я сделал его снова, а затем снова, каждый раз немного подправляя рецепт, пока в последний раз я не сделал это, я посмотрел вниз и увидел только пять ингредиентов. ! Вы знаете, как я люблю рецепты из 5 ингредиентов!

И хотя я однажды приготовил этот рецепт, используя свою мультиварку, этот кухонный прибор сломался (без шуток, трещина посередине), поэтому, прежде чем я купил свою новую мультиварку (я только что купил эту, на ней круто хлопают в ладоши). сторона), и поэтому я приготовил эту говядину и помидоры из стручковой фасоли из 5 ингредиентов, используя Le Creuset, я полностью влюблен в нее, я использую ее все время для приготовления обедов (например, когда я делаю идеальное жаркое в горшочке или жареный куриный ужин с морковью и картофелем!) Вы начинаете с приготовления лука с небольшим количеством оливкового масла, затем обжариваете немного говядины, добавляете стручковые бобы и вливаете помидоры, затем дайте ему закипеть, чтобы все вкусы соединились.Его можно приготовить и поставить на плиту в полдень, а через несколько часов — чудесно поужинать.

Мне нравится подавать стручковую фасоль, говядину и помидоры как отдельное блюдо, но я также подавал их с рисом или макаронами. Кроме того, иногда я добавляю туда простой йогурт и петрушку. Он также очень хорошо работает в качестве замораживания еды, я просто делаю большую порцию, а затем даю ей остыть, затем кладу ее в пакет с застежкой-молнией, маркирую и затем замораживаю на другой раз.

[Tweet «Супер легкая идея для ужина: стручковая фасоль, говядина и помидоры из 5 ингредиентов от @sweetphi»]

5 ингредиентов Зеленая фасоль, говядина и помидоры

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 6 часов 50 минут

Общее время: 6 часов 55 минут

Порций: 4

Ингредиенты

• 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1/2 среднего желтого нарезанного
• 1 фунт тушеного мяса из говядины
• 1 фунт зеленых бобов обрезать и разрезать
• 1 банка 28 унций измельченных помидоров ароматизированные измельченные помидоры — раньше я использовал измельченные помидоры с базиликом и чесноком)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

• В большую кастрюлю с крышкой налейте оливковое масло и добавьте измельченный лук.Варить 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.

• Посыпьте говядину солью и перцем (вы хотите приправить мясо перед тем, как положить его в кастрюлю, я промокну его по мясу), затем добавьте говядину в кастрюлю и готовьте 5 минут, только помешивая. один или два раза, чтобы мясо подрумянилось.

• Затем добавьте нарезанную стручковую фасоль и измельченные помидоры, перемешайте, закройте крышкой, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть в течение 4 часов.

Заметки

Рецепт, адаптированный из рецепта Lemon Bowl для медленного приготовления ливанской зеленой фасоли и говядины (http: // thelemonbowl.ru / 2011/10 / slow-cooked-lebanese-green-beans-and-beef.html)

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку блога SweetPhi. Этот пост содержит партнерскую ссылку, если вы бесплатно купите продукты Amazon через мой магазин, я заработаю несколько копеек. Все мысли и мнения, как всегда, принадлежат только мне. Удачного приготовления!

Тушеная фасоль (Фасуля)

Это рагу из зеленой фасоли — такой восхитительный и простой рецепт, что вы захотите добавить его в список любимых блюд и быстрого ужина.Рецепт представляет собой классическое египетское рагу, которое едят в большинстве домов на Ближнем Востоке в разных странах региона. Есть много вариантов этой классической комфортной еды, но основными ингредиентами, наряду со стручковой фасолью, являются измельченные помидоры, приправленные луком, чесноком и молотыми семенами кориандра. Некоторые люди готовят это с тушеным мясом ягненка или говядины, а другие считают его полностью вегетарианским. Я обычно по возможности готовлю это ароматное тушеное мясо по вегетарианскому рецепту, поскольку стараюсь быть более сознательным потребителем и сокращать количество мяса, забиваемого в мире, как по причинам, связанным с окружающей средой, так и по здоровью.Кроме того, такие блюда, как эта фасуля , моя сипинаг (тушеный шпинат), мулохия или фаршированные кабачки и перец, уже без мяса такие вкусные и сытные; вам это действительно не нужно. Я обещаю.

У меня дома мы любим готовить это блюдо круглый год, потому что в нем такая успокаивающая миска с пикантной зеленой фасолью и сочными нежными кусочками мяса. Сытное, ароматное рагу из зеленой фасоли с ароматом кориандра и лимонно-томатного соуса впитывается в рис, который мы едим.Эта еда — такое аппетитное и согревающее блюдо, которое вызывает столько ностальгических воспоминаний об уютном семейном ужине холодной зимней ночью.

Препарат

Тебе, конечно, нужна стручковая фасоль. Поскольку они являются основным ингредиентом и играют главную роль, эти парни должны быть превосходного качества. Некоторые люди используют замороженную нарезанную стручковую фасоль, и это нормально. Я их часто использую как очень занятая работающая мама, так что понимаю.Хотя замороженные продукты могут быть быстрее и удобнее, вам действительно понравится это блюдо со свежесобранными, хрустящими летними зелеными бобами! Их стоит поискать, если делать это в летние месяцы. Если вы используете замороженные продукты, убедитесь, что они разрезаны только горизонтально (а не по-французски). Для этого рецепта вам понадобится хорошая целая зеленая фасоль, которую можно просто разрезать на половинки или четвертинки, чтобы они были короче.

Просто отрежьте кончики стеблей и разрежьте их пополам или на четвертинки, если фасоль очень длинная, так чтобы каждая часть была примерно 1.5-2 дюймов в длину. Это действительно самая утомительная часть рецепта (которая совсем не утомительна), поэтому вы можете заручиться помощью детей для выполнения этой части (пластиковый нож подойдет). Мои дети любят помогать, и у них больше шансов поесть, когда они «приготовили» еду; поэтому старайтесь включать детей, когда это возможно. Когда дело доходит до срезания листьев со стеблей (свежей зелени, у кого-нибудь?) Или обрезки, очистки и измельчения свежих продуктов, я беру на борт своих девочек, чтобы они помогли мне. Затем они заявляют, что «приготовили ужин» и с гордостью едят то, что приготовили.Это беспроигрышный вариант для всех.

Следующий по важности ингредиент — хороший томатный соус. Я использую измельченный томатный соус либо из смеси свежих помидоров, либо из банки органических измельченных помидоров. Помидоры добавляют в ароматную основу из обжаренного лука и чеснока с молотым кориандром. На египетских кухнях часто используется пресловутый кубик куриного бульона под названием Maggi . Я запретил эту таинственную и волшебную смесь глутамата натрия и натрия на своей кухне по разным причинам, поэтому вместо этого я использую хороший куриный или овощной бульон.Я использую халяльный куриный бульон Artisan Roasted от Saffron Road, который идеально придает рагу. Конечно, если вы готовите это с тушеной говядиной, вы можете использовать несколько костей для приготовления мяса и просто использовать этот бульон для этого тушеного мяса. Это так вкусно! Дайте ему покипеть, пока все вкусы не соберутся вместе, и добавьте нарезанную стручковую фасоль на последние 20 минут приготовления. Будьте осторожны, чтобы не пережарить стручковую фасоль; они не очень хороши, когда становятся слишком мягкими. В завершение добавьте сок 1 лимона и украсьте нарезанными листьями кинзы.Это ароматное рагу можно съесть на подушке из пушистого белого риса. Бил Хана уил Шифаа!

Рагу из зеленой фасоли (Фасуля)

2016-03-29 11:07:25

Сытное и ароматное рагу из томатного бульона с пикантной зеленой фасолью, луком и чесноком.

1. 1,5 фунта свежей зеленой фасоли с обрезанными концами
2. 1,5 стакана измельченных помидоров
3. 1 столовая ложка измельченных семян кориандра
4. 1 большая луковица, нарезанная кубиками (3/4 стакана)
5. 3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
6. 1 свежего измельченного чеснока
7. 1 чайная ложка соли
8. 1/4 чайной ложки молотого перца
9. 1 столовая ложка оливкового масла
10. 1.5 чашек куриного бульона (или овощного бульона)
11. 1 фунт тушеного мяса или баранины (по желанию) + 1 чайная ложка соли и 1/2 чайной ложки черного перца + 1 чайная ложка всех специй
12. свежих листьев и стеблей кинзы для украшения

1. Вымойте зеленую фасоль тщательно и разрежьте пополам или на четвертинки, чтобы сократить длину примерно до 2 дюймов. Не режьте вертикально, как нарезку по-французски, так как во время приготовления она станет слишком мягкой.
2. Обжарьте лук в оливковом масле на среднем или сильном огне до желтого цвета.Медленно добавьте измельченные семена кориандра, пока они не станут ароматными. Будьте осторожны, чтобы не обжечь специи или лук, готовьте только до появления аромата и мягкости лука.
3. Если вы готовите тушеное мясо, добавьте в него соль, перец и все специи и обжарьте мясо со всех сторон.
4. Добавьте измельченный и нарезанный чеснок. Часто помешивайте, так как чеснок быстро подрумянится и может подгореть. Добавьте измельченные помидоры до пригорания чеснока.
5. Добавьте 2 стакана воды, если вы добавляли мясо, убавьте огонь до средне-слабого и варите на медленном огне в течение часа *.
6. Если вы готовите это без мяса, просто добавьте бульон, соль и перец. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума.
7. После того, как мясо приготовлено ИЛИ вегетарианский томатный соус и бульон тушатся в течение 10-15 минут, добавьте стручковую фасоль.
8. Добавьте несколько стеблей кинзы для аромата и тушите на среднем или медленном огне 20 минут, пока стручковая фасоль не станет мягкой. Попробуйте соус и при необходимости посолите. После приготовления удалите стебли кинзы.
9. Подавать с рисом и украсить нарезанными листьями кинзы.

1. * Если вы добавили мясо, время приготовления увеличится. Соус необходимо разбавить большим количеством воды, чтобы мясо хорошо приготовилось и стало мягким. Дайте соусу покипеть не менее часа, прежде чем добавлять стручковую фасоль, чтобы мясо было нежным и сочным, а также при необходимости добавляйте больше воды, чтобы томатный соус не подгорел в кастрюле.
2. * Мясо можно готовить отдельно в кастрюле быстрого приготовления с теми же специями, нарезанным луком и чесноком, 1 стаканом нарезанных кубиками помидоров и только 1/2 ц воды.Просто используйте настройку для мяса, настройте на 15 минут и добавьте оставшуюся часть рецепта тушеной зеленой фасоли на настройке соте после того, как мясо будет приготовлено с естественным выделением. Оставьте комментарий ниже, если вы хотите, чтобы я создал полное руководство по Instant Pot для этого рецепта!

Ноха ЭльШаркави

По материалам Mom and Neveen Aref

По роману «Мама и Невин Ареф»

Сахар и чеснок https: //www.sugarandgarlic.com /

Зеленая фасоль в томатном соусе

Проезд

Промойте фасоль и переложите ее в кастрюлю для супа. Добавьте соль и залейте фасоль холодной водой.

Доведите их до кипения и готовьте до тех пор, пока не будет легко вставить небольшой нож; они должны оставаться al dente.

Слейте воду из бобов и переложите их в сервировочную миску. Полить фасоль соусом, хорошо перемешать и подавать.

Вариант: Добавьте 1/2 стакана нарезанного кубиками сыра моцарелла к бобам перед смешиванием с соусом.

ТОМАТНО-БАЗИЛИНОВЫЙ СОУС

ПРИГОТОВЛЯЕТ 9 1/2 — 10 ЧАШЕК

Консервированный томатный соус никогда не сравнится с домашним. Это относительно простое мероприятие, которое намного дешевле, чем покупка банок, в которых слишком много безвкусных сушеных трав. и с высоким содержанием натрия и консервантов. Если вы хотите приготовить свежий томатный соус, подумайте об использовании таких сортов сливы, как Рома или Сан-Марцано, из-за их сладости и мясности. Если вы используете консервированные сливовые помидоры, выбирайте те, которые импортированы из Италии.Также можно использовать помидоры черри, известные в Италии как помодорини; это обычная практика в Апулии. В дополнение к помидорам используйте хорошее оливковое масло первого холодного отжима, не слишком фруктовое, иначе оно подавит томатный вкус. Остальные ингредиенты — прихоть повара; некоторые начинают с баттуто, мелко измельченного сочетания сельдерея, лука, чеснока и моркови. Это одори или усилители вкуса, которые сначала готовятся в оливковом масле перед добавлением помидоров. Другие обжаривают на оливковом масле только лук и чеснок, затем добавляют помидоры, свежий базилик, соль, перец, иногда щепотку сахара и немного красного вина.Чтобы приготовить острый томатный соус, добавляют острый красный перец, свежий или в виде сушеных хлопьев.

Важно помнить, что томатный соус без мяса не нужно готовить очень долго, самое большее 15 минут. Томатный соус, который варится на медленном огне в течение нескольких часов, обычно включает твердый кусок мяса, такой как стейк, ребрышки или сочетание мяса, которое затем подается в качестве второго блюда.

Следующий рецепт представляет собой универсальный базовый соус без мяса. Его можно производить в больших количествах и замораживать на месяцы.Используйте соус для пасты, мяса, птицы или рыбы, а также для пиццы и кальцоне.

5 фунтов спелых томатов сливы или три банки по 28 унций измельченных сливовых помидоров с их жидкостью
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
2/3 стакана нарезанного кубиками лука
3 измельченных зубчика чеснока
1 1/2 стакана сухого красного вина
1/4 стакана сахара
1 столовая ложка мелкой морской соли или по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
От 6 до 8 больших веточек свежего базилика

При использовании свежих помидоров вырежьте их сердцевиной, нарежьте крупными кусками и протрите в пюре. кухонный комбайн, блендер или пищевую мельницу до однородного состояния.Свежие консервированные помидоры процедите через мелкое сито, чтобы удалить кожицу и семена. Отложите в сторону.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до мягкости.

Добавьте чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Не позволяйте чесноку подрумяниваться, иначе соусу будет придан кисловатый привкус. Добавьте остальные ингредиенты, убавьте огонь до минимума и тушите до загустения около 15 минут.

Этот рецепт взят из MANGIA PASTA Мэри Энн Эспозито, опубликованного William Morrow and Company Inc., в 1998 году.

Этот рецепт представлен в 15 сезоне — 1525 серии.

Ливанская фасолия би Ламе (рагу из белой фасоли и мяса)

В Средиземном море можно найти разные варианты простого тушеного мяса из белой фасоли. Это ливанский вариант (fasolia bi lahme) с мясом, а веганский вариант практически такой же, за исключением того, что вы просто не добавляете мясо, и он такой же хороший.

Мясо

Вы можете использовать любое красное мясо, которое вам нравится, хотя традиционно большинство рагу готовится из говядины, поскольку оно менее жирное, чем баранина.Я люблю покупать кусочки филе и нарезать их кубиками, чтобы получить кусочки небольшого размера.

На самом деле вам не нужно много мяса. Для такого большого тушеного мяса нужно всего лишь небольшую горсть мяса, чтобы блюдо рассыпалось.

Мясо — не звезда шоу, а белая фасоль. Мясо лишь дополняет общий вкус и является дополнительным источником белка. Это философия средиземноморской диеты.

Я всегда подрумяниваю мясо с чесноком и луком, а не добавляю его в соус сырым, особенно если я использую баранину, чтобы у нее не было того неприятного вкуса вареного мяса, который мне не нравится.

База

Для многих подобных ливанских блюд принято делать основу из лука, чеснока и свежей кинзы (кориандра), поскольку он хорошо сочетает овощи и белок с хорошим сочетанием вкуса.

Обжарьте лук в небольшом или двух моросящем оливковом масле до золотистого цвета на среднем огне. Добавляя чеснок, я всегда убавляю огонь, чтобы он не сгорел.

Вы определенно можете использовать замороженную кинзу, которую я обычно замораживаю, так как на вкус она практически такая же, особенно в тушеном виде.Конечно, если у вас есть свежая кинза, сначала используйте ее.

Белая фасоль

А теперь перейдем к нескончаемым дебатам о том, следует ли вы замачивать собственные бобы или использовать их в готовом виде. Я никогда не выступаю против того, чтобы делать что-то с нуля, но иногда вам хочется поесть и приготовить что-нибудь из того, что есть под рукой, и у вас нет возможности замачиваться.

Я протестировал консервированные белые масляные бобы или каннеллини, а также те, что в картонной коробке или из банки, и пришел к выводу, что те, что в банке, являются лучшими, поскольку они не слишком мягкие, как они иногда могут быть из картонной коробки или консервной банки. , хотя, конечно, если это только то, что у вас есть, не стесняйтесь использовать его.

Другой вариант — приготовить замороженные белые бобы, они тоже очень хороши и настолько свежие, насколько это возможно. Конечно, если вы замочите и приготовите большую порцию, вы можете заморозить лишние бобы на потом.

Томатный соус

Можно использовать пассату или томатный концентрат с кипящей водой. Мне нравится последний вариант, так как вы можете контролировать, сколько вы хотите и насколько «томатно» вы хотите свой соус.

Если у вас сезон помидоров, вы также можете блиц на них помидоров, которые, очевидно, будут более вкусными.

Рис

Здесь вы можете найти мой рецепт риса с вермишелью, который отлично сочетается с этим рагу. Обычно вам нужно обжарить немного вермишели в растительном масле до золотистого цвета, прежде чем добавлять рис.

При подсчете необходимого количества воды следует относиться к вермишели как к рису. Итак, если вы делаете 11/2 стакана риса и 1/2 стакана вермишели, что эквивалентно двум стаканам риса -> Следовательно, вам понадобится три стакана воды, так как идеальное соотношение воды и риса равно 1.5.

Отмерьте это с помощью мерных стаканчиков, это облегчит вашу жизнь, я обещаю.

Последние штрихи

Как всегда, дополнительная выжимка лимона и последняя порция соли на тарелке перед подачей на стол имеет большое значение и делает блюдо еще более вкусным.

Рагу из белой фасоли по-ливански с мясом (Fasolia bi lahme)

Белая фасоль, приготовленная в чесночном томатном соусе

Состав

• 500 грамм сушеной белой фасоли Сливочное масло или каннеллини
• 200 грамм филе говядины или баранины нарезать кусочками по 2 см
• 1 большой лук
• 2-3 зубчики чеснока нарезанный
• 1 горсть кинзы нарезанный
• 3 столовая ложка томатный концентрат
• Кипяток, чтобы покрыть примерно 3 чашки
• 1/4 чайная ложка черный перец
• Соль по вкусу около 1 полной чайной ложки
• Сок 1 лимона сжатый

Инструкции

1. Вымойте белую фасоль, высушите и отложите.

2. Выньте куски мяса и дайте им нагреться до комнатной температуры как минимум за полчаса перед приготовлением. Нарежьте их на кусочки размером 2 см.

3. Обжарьте лук в обычном оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте чеснок и кинзу и готовьте еще несколько минут.

4. Добавьте кусочки мяса в луковую смесь и обжарьте на среднем огне, пока они не станут герметичными снаружи, но остаются немного сырыми в середине

5. Добавьте белую фасоль в кастрюлю вместе с томатным концентратом, солью, черным перцем и достаточным количеством кипящей воды, чтобы она покрылась.Доведите до кипения и тушите примерно полчаса, пока мясо не сварится

6. При необходимости отрегулируйте уровень соли, попробовав соус. Добавьте лимонный сок непосредственно перед выключением огня и подавайте с рисом

   .

Примечания к рецепту

Для достижения того же результата можно использовать пассату вместо томатного концентрата и воды.

Если вам понравилось готовить этот рецепт, оставьте нам оценку ниже.

У нас есть активная группа в Facebook, где мы публикуем частые рецепты и обсуждаем ливанскую кухню в целом, а также удобная страница в Pinterest, где вы можете сохранить все свои любимые рецепты Заатара и Зайтуна!

Возможно, вам понравятся эти рецепты из коллекции Заатар и Зайтун:

Почему бы не поделиться нашим рецептом с друзьями?

Паста с черной фасолью {по-болонски}

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

В этой восхитительной пасте с черными бобами используются обычные ингредиенты. Они превращают ваши консервированные черные бобы в потрясающий веганский соус болоньезе. Это полезно для здоровья, недорого, полно вкусов и питательных веществ.

Но почему я приготовила веганский соус для пасты болоньезе с черной фасолью? Потому что мы не едим красное мясо. 😊 Вы не найдете ни одного рецепта с говядиной или сосисками в этом бобе, но вместо этого найдете множество полезных для здоровья недорогих бобов. Эти макароны с белой фасолью и итальянские макароны e fagioli — восхитительные примеры!

Итак, позвольте мне рассказать вам, почему мы любим эту пасту с черной фасолью.Это:

• Насыщенный и ароматный
• Здоровый
• Быстрый и недорогой

Во-первых, я попытался извлечь как можно больше аромата, приготовив соус так же, как и соус болоньезе. Я начинаю готовить софритто на оливковом масле, затем чеснок, хлопья чили, красное вино, зелень, томатную пасту и так далее. Это множество вкусов , которые смешиваются во время приготовления, и запах восхитительный.

В результате получается соус для пасты, насыщенный белками, который прекрасно сочетается с вашей пастой.Он понравится даже невеганам!

Какие ингредиенты вам понадобятся

Вот что вам нужно, чтобы приготовить эту пасту с фасолью. Это веганский продукт, не требующий изысканных ингредиентов:

• Паста (как хотите, я использовал эту пасту формы )
• Черная фасоль
• Консервированные помидоры
• Смесь Соффритто ( лук, морковь, сельдерей )
• Чеснок
• Помидор паста
• Красное вино
• Травы ( розмарин, лавровый лист, орегано )
• Хлопья чили и черный перец
• Соль и оливковое масло

Как приготовить

(Примечание: полный рецепт и ингредиенты находятся внизу страницы)

• Saute ‘ soffritto в оливковом масле
• Добавьте чеснок, специи, зелень и готовьте пару минут

• Добавьте бобы, вино и томатную пасту
• Добавьте остальные ингредиенты и готовьте 20 минут.
• Разбейте фасоль тыльной стороной ложки

• Готовьте макароны до al dente
• Перемешайте пасту и соус из черной фасоли в одной кастрюле
• Подавайте со свежим тертым пармезаном, если вы его не храните веганский.Наслаждаться!

Примечания к рецепту

Состав

Я приготовил этот соус для макарон из черной фасоли, по сути, из тех же ингредиентов, что и традиционный болоньезе, с одним основным отличием: я заменил черную фасоль на говядину. 😉

• ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ : их плотная текстура и аромат делают их отличным заменителем мяса. Если разбить их во время готовки, они впитают больше аромата!
• SOFFRITTO : эта классическая смесь нарезанного кубиками / рубленого лука, моркови и сельдерея составляет основу вкуса итальянской кухни, включая соус болоньезе. Здесь вы можете найти несколько полезных советов об итальянском софритто.
• ТРАВЫ : розмарин, лавровый лист и орегано придают много аромата, но вместо этого вы можете использовать итальянские травы, они отлично работают.
• КРАСНОЕ ВИНО: после того, как мы обжарили вышеупомянутые ароматические вещества, мы просто добавляем немного красного вина и даем вину уменьшиться, чтобы действительно усилить вкус.
• ПАСТА : мы всегда подбрасываем макароны в соус. Это то, что я делаю во ВСЕХ своих рецептах макарон: мы хотим все перемешать, превратить в эмульсию, пока соус не прилипнет к макаронам.
• ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ВКУС: подавать с добавлением оливкового масла первого отжима, черного перца и свежего тертого сыра пармезан для фантастического усиления вкуса (если вы не придерживаетесь веганского вкуса!). Также нарезанная итальянская петрушка или этот вкусный песто из петрушки придадут восхитительный вид.
  

Полезны ли черные бобы?

Черные бобы богаты белком, фолиевой кислотой, клетчаткой, минералами и обладают множеством преимуществ для здоровья, от поддержания здоровья костей до снижения кровяного давления.
Кроме того, их клетчатка и белок будут держать вас в чувство сытости и бодрости в течение нескольких часов, что определенно является бонусом, если вы пытаетесь похудеть.

Паста с черной фасолью и вариациями

Во-первых, вы можете заменить черную фасоль на фасоль пинто или каннеллини; Я считаю, что они имеют похожую текстуру и хорошо сочетаются с этим соусом для пасты. Затем вы можете добавить изюминку в рецепт, если хотите, вот несколько идей, как добавить больше овощей и клетчатки:

• Коричневый рис или цельнозерновые макароны с их содержанием клетчатки являются полезной и вкусной альтернативой обычным макаронам.
• Овощи , такие как жареный перец, баклажаны или тушеный шпинат, придают аромат, питательные вещества и хорошо сочетаются с этим сытным бобовым соусом.

Ищете другие рецепты фасоли?

Я люблю бобы, они богаты питательными веществами, экономичны и универсальны. Здесь я перечислил несколько вкусных рецептов с разными бобами, чтобы вы могли их увидеть:

Если вы готовите эту пасту по рецепту черной фасоли, оставьте комментарий, поставьте оценку или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.
Я хотел бы получить известие от вас!

Паста с черной фасолью

В этой восхитительной пасте с черными бобами используются обычные ингредиенты. Они превращают ваши консервированные черные бобы в потрясающий веганский соус болоньезе. Это полезно, недорого, полно вкусов и питательных веществ.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время35 минут

Курс: основное блюдо, паста

Кухня: итальянская, веганская

Ключевое слово: паста с черной фасолью

Порций: 4

калорий: 409 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 красная луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 ребро сельдерея, нарезанное кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка орегано
• ¼ или ½ чайной ложки чили, по вкусу
• 1 веточка розмарина
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 банка (14 унций / 400 грамм) черных бобов
• 1 банка (14 унций / 400 грамм) нарезанных кубиками помидоров
• 1/3 стакана красного вина
• ½ скудной чайной ложки мелкой соли, или по вкусу
• ¼ чайной ложки молотого черного перца, плюс еще
• нарезанной петрушки и тертый сыр пармезан, для подачи (по желанию)

Макаронные изделия

• ½ фунта (220 г) макароны (пенне, лингвини, фузилли и т. д.)

Инструкции

• В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте смесь софритто (нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей) и осторожно варите около 5-7 минут, часто помешивая.

• Добавьте чеснок, орегано, хлопья чили, зелень и готовьте еще пару минут.

• Добавьте фасоль, томатную пасту и красное вино, перемешайте и готовьте 1 минуту, пока запах спирта не исчезнет.

• Затем добавить остальные ингредиенты, перемешать, довести до кипения и варить 20 минут (под крышкой). Время от времени помешивайте и старайтесь раздавить фасоль тыльной стороной деревянной ложки или картофелесъемника.

• Выключите огонь, попробуйте и отрегулируйте приправу по своему вкусу.

Макаронные изделия

• Тем временем готовьте макароны до al dente в соответствии с указаниями на упаковке.

• Слейте воду из макарон, оставив немного воды для приготовления (это может помочь разбавить соус).

• Добавьте пасту в соус из черной фасоли и перемешайте на среднем огне примерно 30 секунд. Добавьте немного оставшейся воды для приготовления пасты, чтобы при необходимости разбавить соус.

• Разложите по тарелкам и подавайте с сыром пармезан, черным перцем, небольшим количеством оливкового масла первого отжима и по желанию нарезанной петрушкой.

Примечания