Рецепт подлива к тефтелям: Подлива для тефтелей: пошаговый рецепт приготовления — Экологический портал — охрана окружающей среды, защита животных, изменение климата

Содержание

Тефтели с подливкой на сковороде – рецепт с фото

Если у вас возникает ностальгия по советским тефтелям с подливой, именно таким, как раньше подавали во всех столовых, тогда этот рецепт точно для вас. В мясной фарш обязательно добавляется отварной рис, именно он делает тефтельки более нежной консистенции, а также позволяет им не разваливаться. Согласно рецептуре, тефтели сначала обжариваются самостоятельно, а после тушатся в подливе. Как правило, в качестве подливы используют томатно-сметанный соус. Фарш лучше всего брать смешанный — свино-говяжий, тефтели на его основе всегда будут сочными и мягкими.

Тефтели с подливкой отменно дополнят любой гарнир — отварной картофель, макароны или крупы.

Чтобы приготовить тефтели в подливе, как в столовой, необходимо:

фарш свино-говяжий – 500 г
рис круглый – 100 г
лук – 1 головка
чеснок – 2 зубочка
сметана – 2 ст.л.
мука – 2 ст. л.
томатная паста – 1,5 ст.л.
вода – 400 мл
сахар – 1 десертная ложка
растительное масло – для жарки
пучок зелени
соль и перец – по вкусу

Тефтели с подливкой на сковороде – рецепт с фото:

Заранее отварите рис. Для этого промойте его, слив воду несколько раз, после перекиньте в кастрюлю, установленную на плиту. На 100 г риса потребуется примерно 200 мл воды. Время варки составляет около 15 минут с момента кипения. Воду в процессе немного приправьте солью. Готовый рис полностью остудите.

Головку лука и зубики чеснока отделите от пленки, нарубите произвольными кусками, измельчите блендером или мясорубкой в пюре. Полученную луково-чесночную массу соедините в глубокой мисочке с мясным фаршем. В этот же момент всыпьте молотый перец и соль по вкусу.

Далее добавьте остывший рис, перемешиванием равномерно распределите его по фаршу.

Вбейте яйцо, перемешайте, чтобы оно полностью обволокло смесь.

От основного состава отделяйте небольшие порции и скатывайте шарики одинакового размера. Каждый экземпляр запанируйте в муке со всех боков.

На плиту установите сковороду, влейте достаточное количество растительного масла, разогрейте его, потом уложите заготовки. Тефтели обжаривайте на сильном огне до появления румяной корочки на их поверхности с обеих сторон.

Тем временем приготовьте заливку для тефтелей, соединив в мисочке томатную пасту и сметану. Влейте необходимую порцию воды, интенсивно перемешайте, чтобы ингредиенты полностью растворились в жидкой основе. Полученный соус приправьте сахаром, молотым перцем и солью, чтобы он имел сбалансированный вкус.

Тефтели сложите в кастрюльку или глубокую сковороду, залейте соусом, установите на огонь.

Тефтели в подливе томите на небольшом огне под крышкой следующие 20 минут.

Перед подачей присыпьте блюдо измельченной зеленью. Наши тефтели с подливкой, как в столовой, готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Тефтели в духовке с подливой как в садике. Вкус из детства.

Сегодня приготовим вкусные тефтели в духовке с подливкой, в сметано-томатном соусе. Тефтели обычно готовят в духовке, поэтому получаются более полезные, чем жареные на плите. Именно в духовке они с внешней стороны лучше подсыхают, покрываются аппетитной корочкой, а в середине становятся более мягкими и нежными. Ну конечно же сверху поливаются соусом — подливкой, тут уж каждая хозяйка делает по своему рецепту. Что касается фарша, то вы можете выбрать любой: говядину, птицу или свинину — это уже на ваш вкус. Но мне кажется что идеальный вариант для тефтелей — это брать смешанный фарш.

Рис добавляют в тефтели не только для вкуса, именно рис не позволяет тефтелям разваливаться. Как правило для подливы используют сметанную или томатную основу, с добавлением овощей и приправ по вкусу.

Тефтели с подливкой приготовленные в духовке отлично подходят к различным гарнирам, таким как картофель отварной и пюре, макароны и различные крупы.

Ингредиенты чтобы приготовить тефтели в духовке с подливкой:

Мясной фарш — 400 гр.
Рис отварной — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
Соль, черный перец, кориандр по вкусу

Для соуса нужно:

Лук — 1 шт.
Морковь -1 шт.
Томатная паста — 3 ст. л.
Вода — 100 мл.
Сметана — 3 ст. л.
Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
Соль, сушеный укроп

Как приготовить тефтели в духовке с подливкой

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Мелко рубим чеснок. Тем кто не любит чеснок, то его можно пропустить и не добавлять. Нарубленный лук и чеснок добавляем в мясной фарш. Сюда же добавляем одно сырое яйцо, 100 гр отварного риса, соль, черный перец и кориандр.

Рис можно взять и сырой, но тогда фрикадельки будут запекаться значительней дольше. Я предпочитаю уже готовый рис, так тефтельки получаются нежнее. Вы можете добавлять любые специи для мяса которые у вас есть. Все тщательно размешиваем и отбиваем, собирая фарш и бросая опять в миску.

Руки смачиваем в воде, и начинаем формировать из фарша не большие тефтельки-шарики. И выкладываем в форму для запекания на небольшом расстоянии друг от друга. И ставим выпекаться в заранее разогретую духовку до 200 С°, буквально минут на 15, чтобы тефтели немного схватились, как бы запечатались в корочку. Это нужно чтобы тефтели не потеряли свою форму при запекании с овощным соусом.

Тем временем приготовим овощную подливку. Одну луковицу среднего размера нарезам четвертинками полуколец, на разогретую сковороду с растительным маслом, слегка обжариваем. Очищенную морковь натираем на крупной терке. Добавляем морковь к луку и обжариваем помешивая на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавляем 3 ст. ложки томатной пасты разбавленную 100 мл воды. Можно заменить протертыми свежими помидорами. Добавляем сметану, и тушим на среднем огне 5 минут. Приправляем специями (измельченный свежий чеснок и сушенный укроп). В конце посолить. Можно по вкусу добавлять любые специи. Если соус вам кажется густым, разбавьте его немного кипятком.

Достаем наши тефтели и заливаем их овощным соусом, равномерно распределяем полностью закрывая тефтели. И отправляем еще на полчаса в духовку до полной готовности при 200 С°.

Достаем тефтели из духовки. При желании можно сверху посыпать тертым сыром. И отправляем на 2-3 минуты в духовку, чтобы расплавился сыр. Подавать тефтели к столу можно как самостоятельное блюдо, или же с любыми любимыми гарнирами. Мясные шарики получились легкими, нежными и сочными. Секрет тефтелек заключается не только в фарше, но и в подливе, которой можно обильно полить гарнир.

Приятного аппетита! Понравилось ставь лайк!

Автор публикации

не в сети 6 дней

admin

0 Комментарии: 7Публикации: 226Регистрация: 01-09-2016
Соус для тефтелей – Рецепты соусов для тефтелей
Карлсон обожал их! И мы тоже с детства любим эти маленькие круглые котлетки в чудесном соусе. Тефтельки готовятся быстро, а особую нежность и сочность им придаёт соус для тефтелей.

От обычных котлет тефтели отличает способ приготовления фарша: в нём обязательно должны быть яйца, большее по сравнению с котлетами количество размоченного хлеба и лука (и иногда другие ингредиенты), но самое главное – фарш для тефтелей нужно обязательно отбить. Иначе тефтели развалятся при готовке.
Самые вкусные тефтели получаются из смешанного фарша. Смело добавляйте фарш из курицы или индейки – вкус тефтелей от этого только выиграет. И тефтельки лепить из такого фарша одно удовольствие, он пластичный и сочный.
Если в фарш добавить длиннозёрного риса, получатся тефтельки-ёжики, их очень любят детки. Соус для тефтелей с рисом для детского меню лучше готовить из сметаны, молока или сливок, не добавляя перца.

Впрочем, у вас теперь есть отличная возможность самим выбрать свой соус для тефтелей. Наш сайт собрал все самые интересные и несложные рецепты. А для тех, кто решил готовить это блюдо в первый раз, мы предлагаем универсальный рецепт тефтелей.
Тефтели
Ингредиенты:
500 г смешанного фарша,
2 яйца,
2 луковицы,
150-200 г чёрствого белого хлеба,
200 мл молока для размачивания хлеба,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:

Для фарша можно взять свинину, говядину и курицу или индейку в равных количествах. Если вы купили готовый фарш, пропустите его ещё раз через мясорубку, чтобы он стал ещё нежнее. Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером до кашицы. Белый хлеб размочите в молоке и отожмите. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте, а затем отбейте фарш о столешницу или разделочную доску. Шлёпайте фарш о поверхность минут пять, и вы заметите, как изменится его структура. Накатали тефлелек – обваляйте их в муке и обжарьте быстро-быстро в раскалённом растительном масле до румяной корочки. Она позволит запечатать все соки внутри шариков. Сложите тефтели на противень или в глубокую сковородку, влейте соус для тефтелей и отправьте в духовку или на плиту, на медленный огонь и под крышку.
В базовый рецепт тефтелей можно добавить натёртый сырой картофель, отварной рис, сыр (твёрдый или плавленый) и даже творог. Но самое главное – это всё-таки соус.
Простой томатный соус для сочных тефтелек
Ингредиенты:
2 ст. воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. муки,
1 ч. л. кориандра,
5 горошин чёрного перца,
½ ч. л. соли,
лавровый лист,
сахар – по вкусу.
Приготовление:
Томатную пасту разведите водой, добавьте, размешивая, муку и остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и влейте готовый соус в кастрюльку с тефтельками и тушите их вместе с соусом до готовности. В соус можно добавить зубчик чеснока.
Острый соус с апельсиновым соком
Ингредиенты:
½ стак. кетчупа,
1 апельсин (сок),
¼ ч.л. острого соуса или перца чили,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст. л. зерновой горчицы,
2 ст.л. яблочного уксуса,
2 ст.л. крахмала (лучше кукурузного),
2 ст.л. сахара.
Приготовление:
Смешайте сок апельсина, сахар, крахмал и яблочный уксус и перемешайте до растворения сахара. В отдельной тарелке смешайте кетчуп, соевый соус и острый соус или красный молотый перец и горчицу. Вылейте всё в сковороду с толстым дном, поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до загустения, около пяти минут. В готовый соус можно добавить апельсиновую цедру. Соус получается очень вкусным, кисло-сладким, с цитрусовым ароматом.
Соус белый классический
Ингредиенты:
1 ст. л. муки,
½ ст. л. сливочного масла,
2-3 ст. бульона.
Приготовление:
Разотрите масло с мукой, выложите массу на сковороду и доведите до горячего состояния, при этом мука не должна пожелтеть. Соедините массу с овощным, мясным или куриным бульоном и, помешивая лопаткой, доведите до нужной густоты.
Соус сметанный
Ингредиенты:
½ ст. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 ст. бульона,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Слегка обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 10 минут. По окончании варки соус процедите, посолите и перемешайте.
Соус сметанный с луком
Ингредиенты:
½ ст. сметаны,
1,5 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 ст. бульона,
1 луковица,
½ ст. л. острого соуса,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 8 минут. Отдельно обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и добавьте его в соус. После чего снимите готовый соус с огня, посолите и добавьте острый соус по вкусу.
Соус сметанный с овощами
Ингредиенты:
1,5 ст. нежирной сметаны,
1 ст. л. муки,
1 морковь,
1 луковица,
1 сладкий перец,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. любого бульона или просто воды,
соль и специи – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом до прозрачного цвета. Затем добавьте к луку остальные нарезанные небольшими кусочками овощи и тушите вместе до готовности. После чего всыпьте в сковороду муку и жарьте с овощами до золотистого цвета. Сметану разведите бульоном и постепенно влейте смесь в сковороду к овощам. Теперь содержимое сковороды посолите, приправьте специями, дайте покипеть несколько минут и залейте готовым соусом тефтели.
Розовый соус для тефтелей
Ингредиенты:
3 ст. любого бульона или воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. сметаны,
1 луковица,
2 ст. л. муки
1ст. л. сахара,
2 ст. л. растительного масла,
смесь перцев – по вкусу.
Приготовление:
Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте в нём измельчённый лук, добавьте муку, хорошо перемешайте. В бульоне или воде разведите сметану и томатную пасту и влейте смесь, помешивая, в сковороду. Добавьте туда же сахар и специи по вкусу. Дайте соусу немного покипеть на слабом огне и залейте им выложенные на противень тефтели. Прикройте их фольгой и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 30-40 минут.
Белый молочный соус для тефтелей
Ингредиенты:
1 ст. молока,
1 ст. л. муки,
растительное масло,
соль, перец, зелень.
Приготовление:
В небольшое количество разогретого на сковороде растительного масла всыпьте муку и быстро её размешайте. Затем, постоянно помешивая, постепенно влейте молоко и добавьте специи. Перемешайте и быстро снимите соус с огня, иначе он станет чересчур густым.
Грибной соус со сметаной
Ингредиенты:
1,5 ст. сметаны,
250-300 г шампиньонов,
1-2 луковицы,
1 ст. л. муки,
растительное масло,
соль и специи – по вкусу.
Приготовление:
Возьмите две сковороды. В одной на растительном масле обжарьте нарезанные небольшими кусочками шампиньоны, в другой – измельчённый лук. Соедините содержимое двух сковородок, добавьте муку, перемешайте и готовьте, пока мука не станет золотистой. После чего добавьте сметану, соль и специи, дайте несколько минут покипеть и, сняв с огня, перелейте готовый соус в блендер, где перемешайте соус до однородной массы. После этого залейте соусом тефтели.
Посмотрите, какое разнообразие! Ваши тефтельки станут настоящим хитом на обеденном столе!
Лариса Шуфтайкина
Подлива для тефтелей простой рецепт
Карлсон обожал их! И мы тоже с детства любим эти маленькие круглые котлетки в чудесном соусе. Тефтельки готовятся быстро, а особую нежность и сочность им придаёт соус для тефтелей.
От обычных котлет тефтели отличает способ приготовления фарша: в нём обязательно должны быть яйца, большее по сравнению с котлетами количество размоченного хлеба и лука (и иногда другие ингредиенты), но самое главное – фарш для тефтелей нужно обязательно отбить. Иначе тефтели развалятся при готовке.
Самые вкусные тефтели получаются из смешанного фарша. Смело добавляйте фарш из курицы или индейки – вкус тефтелей от этого только выиграет. И тефтельки лепить из такого фарша одно удовольствие, он пластичный и сочный.
Если в фарш добавить длиннозёрного риса, получатся тефтельки-ёжики, их очень любят детки. Соус для тефтелей с рисом для детского меню лучше готовить из сметаны, молока или сливок, не добавляя перца.
Впрочем, у вас теперь есть отличная возможность самим выбрать свой соус для тефтелей. Наш сайт собрал все самые интересные и несложные рецепты. А для тех, кто решил готовить это блюдо в первый раз, мы предлагаем универсальный рецепт тефтелей.
Ингредиенты:
500 г смешанного фарша,
2 яйца,
2 луковицы,
150-200 г чёрствого белого хлеба,
200 мл молока для размачивания хлеба,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Для фарша можно взять свинину, говядину и курицу или индейку в равных количествах. Если вы купили готовый фарш, пропустите его ещё раз через мясорубку, чтобы он стал ещё нежнее. Лук натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером до кашицы. Белый хлеб размочите в молоке и отожмите. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте, а затем отбейте фарш о столешницу или разделочную доску. Шлёпайте фарш о поверхность минут пять, и вы заметите, как изменится его структура. Накатали тефлелек – обваляйте их в муке и обжарьте быстро-быстро в раскалённом растительном масле до румяной корочки. Она позволит запечатать все соки внутри шариков. Сложите тефтели на противень или в глубокую сковородку, влейте соус для тефтелей и отправьте в духовку или на плиту, на медленный огонь и под крышку.
В базовый рецепт тефтелей можно добавить натёртый сырой картофель, отварной рис, сыр (твёрдый или плавленый) и даже творог. Но самое главное – это всё-таки соус.
Простой томатный соус для сочных тефтелек
Ингредиенты:
2 ст. воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. муки,
1 ч. л. кориандра,
5 горошин чёрного перца,
½ ч. л. соли,
лавровый лист,
сахар – по вкусу.
Приготовление:
Томатную пасту разведите водой, добавьте, размешивая, муку и остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и влейте готовый соус в кастрюльку с тефтельками и тушите их вместе с соусом до готовности. В соус можно добавить зубчик чеснока.
Острый соус с апельсиновым соком
Ингредиенты:
½ стак. кетчупа,
1 апельсин (сок),
¼ ч.л. острого соуса или перца чили,
2 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. зерновой горчицы,
2 ст.л. яблочного уксуса,
2 ст.л. крахмала (лучше кукурузного),
2 ст. л. сахара.
Приготовление:
Смешайте сок апельсина, сахар, крахмал и яблочный уксус и перемешайте до растворения сахара. В отдельной тарелке смешайте кетчуп, соевый соус и острый соус или красный молотый перец и горчицу. Вылейте всё в сковороду с толстым дном, поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до загустения, около пяти минут. В готовый соус можно добавить апельсиновую цедру. Соус получается очень вкусным, кисло-сладким, с цитрусовым ароматом.
Соус белый классический
Ингредиенты:
1 ст. л. муки,
½ ст. л. сливочного масла,
2-3 ст. бульона.
Приготовление:
Разотрите масло с мукой, выложите массу на сковороду и доведите до горячего состояния, при этом мука не должна пожелтеть. Соедините массу с овощным, мясным или куриным бульоном и, помешивая лопаткой, доведите до нужной густоты.
Ингредиенты:
½ ст. сметаны,
1 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 ст. бульона,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Слегка обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 10 минут. По окончании варки соус процедите, посолите и перемешайте.
Соус сметанный с луком
Ингредиенты:
½ ст. сметаны,
1,5 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. муки,
1 ст. бульона,
1 луковица,
½ ст. л. острого соуса,
соль – по вкусу.
Приготовление:
Обжарьте в масле муку, разведите горячим мясным бульоном или овощным отваром, добавьте сметану и варите на слабом огне около 8 минут. Отдельно обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и добавьте его в соус. После чего снимите готовый соус с огня, посолите и добавьте острый соус по вкусу.
Соус сметанный с овощами
Ингредиенты:
1,5 ст. нежирной сметаны,
1 ст. л. муки,
1 морковь,
1 луковица,
1 сладкий перец,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. любого бульона или просто воды,
соль и специи – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте мелкими кубиками лук и обжарьте его на сковороде с разогретым растительным маслом до прозрачного цвета. Затем добавьте к луку остальные нарезанные небольшими кусочками овощи и тушите вместе до готовности. После чего всыпьте в сковороду муку и жарьте с овощами до золотистого цвета. Сметану разведите бульоном и постепенно влейте смесь в сковороду к овощам. Теперь содержимое сковороды посолите, приправьте специями, дайте покипеть несколько минут и залейте готовым соусом тефтели.
Розовый соус для тефтелей
Ингредиенты:
3 ст. любого бульона или воды,
2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. сметаны,
1 луковица,
2 ст. л. муки
1ст. л. сахара,
2 ст. л. растительного масла,
смесь перцев – по вкусу.
Приготовление:
Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте в нём измельчённый лук, добавьте муку, хорошо перемешайте. В бульоне или воде разведите сметану и томатную пасту и влейте смесь, помешивая, в сковороду. Добавьте туда же сахар и специи по вкусу. Дайте соусу немного покипеть на слабом огне и залейте им выложенные на противень тефтели. Прикройте их фольгой и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 30-40 минут.
Белый молочный соус для тефтелей
Ингредиенты:
1 ст. молока,
1 ст. л. муки,
растительное масло,
соль, перец, зелень.
Приготовление:
В небольшое количество разогретого на сковороде растительного масла всыпьте муку и быстро её размешайте. Затем, постоянно помешивая, постепенно влейте молоко и добавьте специи. Перемешайте и быстро снимите соус с огня, иначе он станет чересчур густым.
Грибной соус со сметаной
Ингредиенты:
1,5 ст. сметаны,
250-300 г шампиньонов,
1-2 луковицы,
1 ст. л. муки,
растительное масло,
соль и специи – по вкусу.
Приготовление:
Возьмите две сковороды. В одной на растительном масле обжарьте нарезанные небольшими кусочками шампиньоны, в другой – измельчённый лук. Соедините содержимое двух сковородок, добавьте муку, перемешайте и готовьте, пока мука не станет золотистой. После чего добавьте сметану, соль и специи, дайте несколько минут покипеть и, сняв с огня, перелейте готовый соус в блендер, где перемешайте соус до однородной массы. После этого залейте соусом тефтели.
Посмотрите, какое разнообразие! Ваши тефтельки станут настоящим хитом на обеденном столе!
Тефтели с подливкой — это вкусные шарики из фарша, тушеные в густом ароматном соусе. Не путайте их с фрикадельками, между ними есть несколько существенных отличий. Тефтели чаще всего готовятся более крупными, потому что они являются отдельным полноценным мясным блюдом, например, к обеду. Тефтели жарятся или тушатся на сковороде, а еще могут запекаться в духовке с соусом или без. Фрикадельки варятся в бульоне, обычно они дополняют какое-то блюдо, например, суп с фрикадельками.
Существует большое разнообразие вкуснейших тефтелей, по большей части различающихся дополнительными ингредиентами. В тефтели можно добавить лук и морковь, можно положить рис, вкусны тефтели с грибами или начинкой из овощей, которые заворачиваются в фарш. Так же могут быть приготовлены различные соусы для тефтелей и они будут кардинально влиять на вкус. Ну и самое главное, что сами тефтели можно делать из различного вида мяса. Не хочу видеть фрикадельки, но тефтели в разнообразии приготовления все такие берут главный приз.
Все варианты я, конечно же, не смогу охватить, но многими вкусными с вами поделюсь.
Содержание:
Мне кажется правильным начинать с простых и классических рецептов. Они обычно самые востребованные и популярные. Мы так привыкли к тефтелям с самого детства, что очень часто ищем рецепты их приготовления очень похожие на те, что готовили наши мамы и бабушки, а так же трудолюбивые повара в детском садике. И все это не просто так. Между прочим уточню, что тефтели можно готовить для детей и они им очень нравятся, и по вкусу, и по форме, а как много детишек любят подливку мне не нужно вам говорить. Гарнир можно выбрать любой по вашему вкусу, а вот теперь давайте научимся готовить вкусные тефтели с подливкой.
Для тефтелей понадобится:
мясной фарш — кг,
яйцо — 1 шт,
лук — 1-2 шт,
чеснок — 1-2 шт,
томатная паста — 2 столовые ложки,
сметана — 4 столовые ложки,
мука — 2 столовые ложки,
соль, перец и специи по вкусу.
Приготовление:
1. Для тефтелей можно использовать как готовый фарш, так и накрутить его самостоятельно из выбранного мяса. Выбирайте по вкусу свинину, говядину или смесь двух фаршей. Один мой совет, это не делать фарш слишком постным, то есть совершенно без жира. Небольшой жирок в фарше сделает тефтели более сочными, а сам при этом практически растопится при тепловой обработке.
2. Помельче нарежьте лук, особенно если готовите для детей. Количество регулируйте сами, можно положить одну или две луковицы. Лук сам по себе тоже помогает сделать тефтели более мягкими и сочными. Смешайте лук с фаршем в большой удобной миске. Измельчите на терке или ножем и чеснок, тоже добавьте его в фарш.
3. Разбейте в миску с фаршем одно сырое яйцо и размешайте. Яйцо поможет добиться хорошей клейкости фарша, чтобы будущие тефтели не рассыпались в готовом виде. Подсолите и поперчите фарш по вашему вкусу.
4. Сформируйте из полученного фарша ровные шарики среднего размера. Обваляйте их в муке для того, чтобы при обжарке получилась вкусная румяная корочка, а все мясные соки запечатались внутри. Нагрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте тефтели на среднем огне со свех сторон до легкого румянца.
5. Готовим будущую подливку. Этот рецепт самый простой — смешиваем томатную пасту со сметаной, разбавьте одним стаканом теплой воды.
6. Залейте получившимся соусом тефтели на сковороде, накройте крышкой и тушите пятнадцать минут.
7. В процессе кипения подлива приобретет более насыщенный красный цвет благодаря томатному соусу. Через пятнадцать минут под крышкой на среднем огне, тефтели будут готовы и пропитаны вкуснейшим соусом.
Вкусные тефтели с подливкой готовы. Универсальный и самый простой рецепт. Если вместо сметаны положить сливки, то вкус будет более нежным и с меньшей кислинкой. Подавайте с горячим гарниром, например, картофельным пюре, посыпайте свежей зеленью. Приятного аппетита!
Нежные тефтели с рисом запеченные в подливе в духовке
Практически все мы пробовали тефтели с рисом, а многие даже знают их под названием «Ежики». Их так же можно готовить на сковороде в густой подливе, а можно и запечь в духовке, что сделает их только нежнее, ведь не будет иссушающей обжарки на сковородке, а только равномерный жар со всех сторон. Для вкуса подливки мы добавим в нее лук и морковь.
Понадобится:
фарш смешанный — 600 грамм,
рис отваренный — 1 стакан,
яйцо — 1 шт,
лук — 2 шт,
морковь — 1 шт,
чеснок — 2 зубчика,
томатная паста — 2 столовые ложки,
сметана — 2 столовые ложки,
мука — 2 столовые ложки,
соль и перец черный по вкусу.
Приготовление:
1. Прокрутите мясо через мясорубку или возьмите готовый фарш. Положите его в миску и добавьте мелко порезанную луковицу и чеснок. Вторая луковица нам понадобится ля подливки. Так же разбейте в фарш яйцо. Подсолите и поперчите. Размешайте фарш сначала ложкой, а затем и руками, так он лучше всего перемешивается.
2. Натрите морковь на крупной терке.
3. Смешайте в отдельной мисочке сметану и томатную пасту. Добавьте к ним две столовые ложки муки и размешайте до однородной пасты.
4. Налейте в стакан холодную кипяченую воду и постепенно вливайте ее в будущий соус в миске. Немного налейте и размешайте, затем еще добавьте воды и размешайте, и так пока не уйдет вся вода.
Мука нужна в таком соусе для придания густоты. Так же от нее появляется тот самый характерный вкус, который мы помним с детства в подливке, которую подавали в столовой детского сада и школы.
5. Разогрейте сковородку с маслом. Нарежьте вторую луковицу мелким кубиком. Обжарьте лук на масле до прозрачности, затем добавьте на сковородку тертую морковь и обжаривайте ее на среднем огне, пока морковь не размягчится.
6. Теперь в сковородку с луком и морковью вылейте подготовленный томатно-сметанный соус. Размешайте, немного подсолите и дайте покипеть на несильном огне 2-3 минуты. Подсолите и поперчите будущую подливу на ваш вкус. Такой она будет по солености в готовом виде.
7. Включите разогреваться духовку на 180 градусов. Возьмите форму для запекания и начинайте формировать тефтели. Для этого слегка смочите водой руки и скатывайте из фарша шарики довольно крупного размера. Укладывайте готовые тефтельки в форму. Когда все слепите, возьмите сковородку с подливкой и залейте тефтели сверху. Если соуса маловато, то добавьте немного воды, она смешается с соусом в процессе кипения в духовке.
8. Поставьте тефтели с подливкой в духовку и запекайте их примерно 30 минут при 180 градусах.
Спустя пол часа тефтели готовы. Фар готовится очень быстро, а рису у нас уже был готов. У вас получатся очень нежные и вкусные тефтели с ароматной густой подливкой с лучком и морковью. Это очень питательный и сытный обед или ужин. Гарнир выбирайте по своему усмотрению. Кушайте на здоровье!
Как приготовить тефтели с подливкой как в детском саду
Для тех, кого ностальгия неумолимо тянет вспомнить тот самый вкус и приготовить тефтельки как в детском саду, я предлагаю вот такое хорошее и подробное видео. Здесь рассказывается процесс приготовления тефтелей и все необходимые для этого ингредиенты. Ничего сложного в таком рецепте нет и повара не хранили с ним военную тайну. Теперь она будет доступна и вам. Готовьте тефтели и не забудьте нежные макарошки.
Тефтели в сливочном соусе, запеченные с сыром
Не томатной подливкой единой прекрасны мясные тефтели с рисом. Сливочный соус прекрасен не меньше, а если к нему еще и сыр добавить, то тут уже и за уши не оттащишь. Это я могу сказать за себя и свою семью, но почти уверена, что со мной многие согласятся.
Сливки дело тонкое, поэтому в таком соусе тефтели мы тоже будем запекать.
Понадобится:
мясной фарш — 600 грамм,
рис — 100 грамм,
сливки 10% — 330 мл,
сыр — 100 грамм,
чеснок — 2 зубчика,
картофельный крахмал — 1 чайная ложка,
соль и специи по вкусу.
Приготовление:
1. Приготовьте из мяса фарш, положите его в удобную для размешивания посуду. Добавьте в фарш чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. Посолите (примерно 0,5 чайной ложки).
2. Отварите рис до полуготовности. Добавьте его к фаршу. Добавьте 0,5-1 чайной ложки ваших любимых специй с мягким вкусом. Например, прованские или итальянские травы очень хорошо подойдут.
3. Размешайте фарш руками, так получается более равномерно, чем ложкой или лопаточкой из-за того, что фарш достаточно густой и комковатый.
4. Слегка смочите водой руки и накатайте круглых крупных тефтелей. Возьмите удобную глубокую форму для запекания и уложите будущие тефтели на дно. Намазывать маслом не обязательно, потому что мы будет готовить их в соусе.
5. В отдельной посуде размешаем соус. Для этого налейте в миску сливки. Сыр натрите на терке, мелкой или крупной. Добавьте сыр в сливки, так же специи и соль по вкусу. Туда же всыпьте чайную ложку картофельного крахмала, это нужно, чтобы сделать сливочный соус чуть гуще. на вкус крахмал совсем никак не повлияет. Все хорошенько перемешайте.
6. Нагрейте духовку до 180 градусов. Поставьте тефтели в форме в духовку и запекайте 20 минут, за это время тефтели дойдут до полуготовности.
7. Залейте тефтели подливкой, которую мы заготовили. Оставшийся на дне сыр (а он осядет) выложите поверх каждой тефтели, чтобы он запекся красивой румяной корочкой.
8. Поставьте тефтели с подливкой обратно в духовку и запекайте еще 20-25 минут. Соус уварится, а сыр запечется красивой корочкой. Тефтели будут полностью готовы.
Подавайте горячие мясные тефтели в сливочном соусе с гарнирами и овощными салатами. Приятного аппетита!
Оригинальные тефтели с гречкой — гречаники. Пошаговый видео рецепт
Если вы пробовали тефтели с рисом, но они вам уже немного надоели, то самое время привнести новизну в это прекрасное блюдо. Добавьте вместо риса гречку и у вас получится новый вид вкуснейших тефтелей. Такие аппетитные тефтельки тоже готовятся с густой наваристой подливкой в которой они запекаются.
Ингредиенты вполне привычные: мясной фарш, лук, яйцо, мука и томатная паста. Вместо риса отварная гречневая крупа. Добавьте специи по вашему вкусу, чтобы сделать пряными или острыми эти тефтели и порадуйте домочадцев новинкой.
Готовьте тефтели с подливкой почаще и не забывайте вносить в них разнообразие, меняя соусы и добавки. Не забывайте вкусные гарниры и салаты, обед должен быть питательным и полезным. Здоровья вам и хорошего настроения!
Тефтели и фрикадельки – это особые котлеты, которые примечательны в первую очередь не составом или способом приготовления, а тем, что они всегда готовятся с подливкой или прямо в ней. Именно подлива делает тефтели и фрикадельки уникальными, сочными, нежными. Наиболее популярны томатная, сметанная и сливочная подливы для тефтелей, но теоретически их можно сделать из чего угодно – подойдут любые овощи, молочные продукты, даже обычная вода. При наличии достойного рецепта вкусный подлив для тефтелей готовится очень просто и быстро. Предлагаем попробовать приготовить подливку (а заодно и тефтельки к ней) прямо сейчас!
В данной подборке представлены лучшие рецепты подливы для тефтелей с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусную подливку к тефтелям и фрикаделькам!
Разные подборки рецептов соусов и подлив
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Рецепты подлив к тефтелям и фрикаделькам
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст.л.
Мясной бульон – 200 мл
Специи – по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.
86
Ингредиенты
Лук репчатый – 300 г
Масло сливочное – 50 г
Мускатный орех – 0,5 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
182
Ингредиенты
Фарш мясной – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Томатная паста – 70 г
Лавровый лист – 2-3 шт.
Смесь перцев – по вкусу
194
Ингредиенты
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1-2 дольки
Кетчуп томатный – 3 ст.л.
Томатная паста – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
87
Ингредиенты
Сливочное масло – 5 г
101
Ингредиенты
Фарш мясной – 600 г
Хлеб белый – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Базилик – по вкусу
Масло подсолнечное – по вкусу
Для подливы:
Томатная паста – 2-3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Крахмал – по желанию
140
Ингредиенты
Растительное масло – 2 ст.л.
Репчатый лук – 1 шт.
Сахар – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Мука пшеничная – 1 ст.л. (с небольшой горкой)
“>
Тефтели с подливой — пошаговый рецепт с фото
Тефтели с подливкой — это вкусные мясные шарики из фарша и риса, тушеные в томатном соусе. Подают тефтели обычно с гарниром или в качестве самостоятельного блюда.
Готовить тефтели с рисом и подливкой можно из свино-говяжьего, куриного или рыбного фарша. Также иногда их готовят из фарша индейки или добавляют в фарш грибы.
Классические тефтельки предварительно обжаривают на сковороде. Тогда они приобретают более яркий и насыщенный вкус. По желанию же можно просто забросить шарики из фарша в кипящий соус и протушить блюдо до готовности фарша.
Попробуйте приготовить тефтели с рисом и томатной подливкой по нашему рецепту. Это замечательное и сытное блюдо обязательно понравится вам и вашей семье.
Распечатать рецепт
Реклама
Ингредиенты
Для тефтелей
Для подливки
Калорийность
Калории
202 ккал
Белки
9.7 г
Жиры
10.2 г
Реклама
Приготовление
Шаг 1
В готовый свино-говяжий фарш выдавливаем чеснок и добавляем мелконарезанный лук. Солим и перчим. По желанию также добавляем различные специи для фарша, например, молотый кориандр. Сюда же разбиваем одно яйцо.
Шаг 2
1/3 стакана риса промываем и заливаем 2/3 стакана воды. Отвариваем на маленьком огне, периодически помешивая. Когда рис остынет, добавляем его в фарш.
Шаг 3
Тщательно перемешиваем фарш с рисом. Кстати, фарш можно приготовить и в домашних условиях. Для этого свинину, говядину и сало пропускаем через мясорубку. Также можно сразу перекрутить и лук с чесноком.
Шаг 4
Из готового фарша формируем тефтели и обваливаем их в муке. Чтобы фарш не прилипал к рукам, нужно смочить их водой, сформировать небольшие шарики и потом уже окунуть в муку.
Шаг 5
Сковороду ставим на огонь и наливаем растительное масло. Обжариваем тефтели до золотистого цвета и перекладываем их в кастрюлю или казанок.
Шаг 6
Далее приступаем к приготовлению подливки. Для этого нарезаем лук и рубим ножом чеснок. Морковь также натираем на терке.
Шаг 7
Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета.
Шаг 8
Когда лук зажарится, добавляем чеснок и морковь. Жарим все вместе минуты 3.
Шаг 9
Заливаем в сковороду томатный сок и кипяченую воду. Добавляем сливочное масло, чтобы смягчить вкус томата. Также забрасываем лавровый лист и перец горошком. Тушим соус минут 15 — 20, потом добавляем соль и сахар по вкусу.
Шаг 10
Переливаем подливку в кастрюлю с тефтелями и ставим на огонь. Если соус не полностью прикрыл тефтели, можно добавить еще немножко воды. Тушим тефтели с подливкой еще около 20 минут на медленном огне. Далее выключаем огонь и даем блюду немножко настояться. Подавать к столу тефтели можно в качестве самостоятельного блюда или с гарниром из картошки, риса, гречкой или пшеничной кашей. Будет Вкусно!
Реклама

Маленькие хитрости
Чтобы фарш не прилипал к рукам, когда будете формировать тефтели, смочите руки в холодной воде.
Сделать вкус тефтелей еще более ярким и насыщенным, можно добавив в фарш разные специи для мяса, например, молотый кориандр, перец, розмарин или базилик.
Чтобы тефтели не разваливались, в фарш следует добавить куриное яйцо и тщательно перемешать.
Томатный соус — это самый популярный соус для тефтелей из фарша. Готовить его можно из свежих помидоров или томатного сока. Чтобы сделать вкус томата более мягким, просто добавьте в соус немножко сливочного масла и сахара. Помимо моркови и лука в томатную подливку можно добавлять мелко нарезанный болгарский перец. Будет Вкусно!
( 5 из 5 )
Тефтели с подливой в мультиварке
В мультиварке можно приготовить очень вкусные тефтели с подливой. Это мясное блюдо, которое готовится почти также как и котлеты, из фарша. Главное их отличие в том, что в фарш обычно добавляют рис, ну и в их шарообразной форме.
Чаще всего тефтели готовят с подливой и мультиварка с этим отлично справляется. В режиме тушения блюда готовятся медленно, пропитываются соками и сохраняют все полезные свойства. Тефтели можно также подавать с соусом.
Калорийность: 230 ккал на 100 г
На 100 гр готового продукта:
белки — 11.40
жиры — 15.68
углеводы — 11.53
калорийность — 229.44 ккал
Что нам понадобится для приготовления тефтелей с подливой в мультиварке:
Ингредиенты для тефтелей:
свино-говяжий — пятьсот граммов
рис — пол мульти стакана
лук — 1 штука
яйцо — 1 штука
соли и перца по вкусу
Для подливы:
4-е стол. ложки сметаны
2-е стол. ложки кетчупа
2-е стол. ложки муки
соли и перца по вкусу
воды или мясного бульона два стакана
Как приготовить тефтели в мультиварке:
Нашинкуем репчатый лук.
В чашу помещаем пол кило готового фарша, измельченный лук с сырым яйцом и половину мульти стакана кругло зернового риса.
Посолим, поперчим и смешаем до однородности.
Формируем небольшие тефтельки и выложим их на дно мультиварки.
Приготовим соус и зальем им наши тефтельки:
В чаше смешаем 2-е стол. л. муки + 2-е стол. л. кетчупа — 4-е стол. л сметанки, добавим туда соль, специй и 2 стакана воды.
Хорошенько перемешаем
И зальем этим соусом тефтели.
В мультиварке выставляем режим тушения на один час, включаем старт и идем по своим делам. После сигнала мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева и будет дожидаться вас.
После сигнала вкусные тефтели с подливой в мультиварке готовы!
Приятного аппетита!
Подавать тефтели можно с овощами на пару, а можно с гречкой.
Тефтели диетические из говядины с подливой. Рецепт + фото
Тефтели диетические с подливой
Тефтели диетические с подливой

Ингредиенты:

Мясо (говядина) — 600 г;
Белый рис — 1/2 стакана;
Яйцо — 1 шт.;
Морковь — 1 шт.;
Картошка – 1 шт.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Сладкий перец — 1 шт.;
Томатная паста — 1 ст. ложка;
Мука – 1 ст. ложка;
Чеснок – 1 зубчик;
Лавровый лист – 2 листика;
Соль, перец, специи по вкусу;
Сметана – 100-150 г;
Растительное масло – 1 ст. ложка;
Вода – 400-500 мл.
Способ приготовления:

Рис тщательно промываем и варим до полуготовности. После чего даем ему остыть, а сами занимаемся фаршем.

Рис отварной
Говядину, лук, картошку нарезаем на кусочки и прокручиваем через мясорубку.

Делаем фарш
В готовый фарш добавляем остывший рис, соль, перец, специи по вкусу и яйцо. Тщательно все перемешиваем.

Фарш для тефтелей
Для приготовления подливы измельченный лук обжариваем до золотистой корочки, после к нему добавляем натертую морковь и нарезанный сладкий перец. Обжариваем все в течение 5 минут.

Лук, морковь и сладкий перец

Зажарка для подливы
После добавляем томатную пасту, муку, соль, перец, специи, все перемешиваем и заливаем воду. Только после этого заправляем подливу сметаной и опять все перемешиваем. Оставляем томиться на медленном огне.

Добавляем томатную пасту и муку

Не забываем про сметану
Тем временем формируем из фарша тефтели.

Формируем тефтели
Погружаем наши тефтельки в доведенную до кипения подливу и оставляем на медленном огне тушиться в течение 1 часа.

В процессе
Для аромата можно добавить зубчик чеснока и лавровый лист.

Для аромата
После приготовления подаем наши диетические тефтели со свежими овощами.
Приятного аппетита!

Наши готовые нежные диетические тефтели в подливе!
Легкий рецепт шведского соуса для фрикаделек
Ням! Легко сделать, и детям это понравилось! Я использовал 1/2 обезжиренного молока и 1/2 сливок, так что оно не было таким тяжелым и получилось великолепно!
Я дал ему четыре звезды по следующим причинам: 1.Я никогда раньше не ела шведских фрикаделек и не знаю, каковы они на вкус. 2. Когда я закончил рецепт, мне пришлось добавить ложку сметаны — вкус соевого соуса был очень сильным. Муж сказал, что это очень помогло! DH понравилось — DS, который разборчив, не уронил ни капли на пол (а красное мясо ему не нравится!).
Я использовал видеоурок от Allrecipes.com, чтобы приготовить шведские фрикадельки в дополнение к соусу. Это быстро и легко. Общий вкус был хорош. Я могу продолжить изучение других соусов.
Это хороший соус для закуски, который вы можете настроить по своему вкусу.Я начал с моей любимой смеси коричневых подливок (Southeastern Mills — очень хорошо!). Когда он стал более густым, я добавил концентрированный говяжий бульон, 1 банку крем-супа из курицы, соевый соус и вустершир. Немного сметаны для запаха и немного красного вина, чтобы немного разбавить его. Я добавила соус в уже разогретые котлеты и дала закончиться в духовке. Подается с масляными нуделями — очень хорошо!
Мне нравится простота этого рецепта.Я юридически слепой, поэтому, чтобы упростить задачу, я приготовил несколько смесей приправ с этого сайта. В этом блюде я использовал свою шведскую смесь приправ. Она состоит из 2 чайных ложек морской соли; По 1 чайной ложке: душистый перец, корица, мускатный орех и свежий измельченный черный перец. Я использую 1 чайную ложку на 4 порции в рецепте, заменяя все остальные приправы. и с этим изменением это было 5 звезд для нас. Бобби
Это отличный базовый рецепт.Я сложила тефтели вдвое и заправила соусом по своему вкусу. Его великолепно подают с яичной лапшой с теплыми булочками 🙂 Определенно, хранитель приготовит снова.
Это было прекрасно. Попробуйте добавить немного хереса, 1/2 столовой ложки приправы для стейка Дейла и небольшую банку с ломтиками грибов, чтобы получить отличную альтернативу.Мы подали их на дегустации вин, и они были огромным хитом!
Я попробовал этот рецепт и заменил говяжий бульон французским луковым супом, а соевый соус — соусом Worchesire. Это было здорово.
Я использовал домашний куриный бульон вместо говяжьего бульона.Я также заменил чашку сливок на 1/2 стакана и половина и 1/2 стакана сметаны. Это было действительно хорошо.
Фигово. Почему говяжий бульон?
Жадные шведские фрикадельки
Как приготовить лучшие шведские котлеты в домашних условиях, а также как приготовить самый сливочный и вкусный соус для их подачи. По этому рецепту получаются сочные и ароматные фрикадельки со сливочно-насыщенным и изысканным соусом. Перейдите к рецепту шведских фрикаделек или прочтите наши советы по их приготовлению.
Как приготовить сочные и нежные шведские фрикадельки
В детстве мы оба привыкли к фрикаделькам по-итальянски, которые подаются с соусом маринара. В тот момент, когда мы впервые попробовали пикантные шведские фрикадельки, мы были на крючке!
По нашему рецепту получаются сочные, нежные и очень ароматные котлеты. Если вы когда-нибудь пробовали фрикадельки Ikea, то они похожи на (хотя, держу пари, они намного лучше).
Это так хорошо; Вы хотите, чтобы партия всегда была в морозильной камере. Вот несколько причин, по которым мы полюбили этот рецепт:
Внутри они очень нежные и сочные. Никаких плотных и сухих тефтелей! Для этого мы используем сочетание говяжьего и свиного фарша. Оба вида мяса придают вкус, но свинина добавляет немного лишнего жира, который творит чудеса в текстуре и нежности.Если вы не хотите использовать свинину, ничего страшного. Текстура будет немного другой, но тефтели все равно будут вкусными.
Смесь для фрикаделек быстро готовится. Складываем все в миксер (или кухонный комбайн) и взбиваем до однородности. Это немного отличается от того, что мы обычно предлагаем при приготовлении фрикаделек. Для этих фрикаделек мы стремимся к нежной упругой текстуре в середине, и после некоторых исследований и испытаний это достигается дополнительной обработкой.Официальный сайт Швеции даже предлагает это.
У них потрясающий вкус. Простая комбинация специй, включая душистый перец, чеснок, мускатный орех, горчицу и кайенский перец, добавляет тепла, аромата и прекрасно сочетается с мясом. Мне особенно нравится вкус фрикаделек со сливочным соусом. Смесь специй и их количество варьируется в зависимости от рецепта, но более высокий уровень специй был подходящим для нас.
Подливка из чистого золота. Сделанный из бульона (говяжьего или куриного), сливочного масла, муки и нескольких секретных ингредиентов, наш соус сливочный и насыщенный.
Фрикадельки можно заморозить! По нашему рецепту получается около 30 фрикаделек. Чтобы заморозить приготовленные фрикадельки, дайте им достаточно остыть, чтобы вы могли брать их с собой, а затем положите в пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания. Чтобы разогреть их, запекайте в духовке до полного разогрева. (Вы также можете заморозить сырые фрикадельки. Мы рассказали, как это сделать ниже.) Мы не рекомендуем замораживать подливку, но вы можете сделать это примерно за 5 минут.
Как приготовить лучший сливочный соус
Шведские фрикадельки вкусны сами по себе, и их часто подают таким образом, но нам нравится сочетание сливочного соуса и фрикаделек. Подливка проста в приготовлении и состоит из следующих ингредиентов:
Капли со сковороды, оставшиеся после приготовления фрикаделек, что означает превосходный вкус!
Мука для загустения подливки — мы используем ту же процедуру, чтобы приготовить эту повседневную подливу.
Бульон из говядины или курицы
Густые сливки делают соус особенно кремовым и роскошным. Вы можете оставить крем, если хотите, или заменить его на сметану.
Соевый соус, горчица и немного цедры лимона для приправы.Эти ингредиенты не обязательно являются подлинными, но каковы же они на вкус!
Что подавать со шведскими фрикадельками
Когда дело доходит до подачи фрикаделек, их обычно подают с картофельным пюре или лапшой с маслом, но для меньшего количества углеводов вы можете заменить их на пюре из цветной капусты. Ложка брусничного варенья на стороне — тоже отличный вариант (если это не обязательно).
Я также люблю что-нибудь хрустящее, например, жареные зеленые бобы или легкий салат.Он подчеркивает богатство трапезы. (Вот наша бальзамическая повязка.)
Готовим их в мультиварке
Вы можете приготовить этот рецепт в мультиварке или мультиварке . Для этого выполните следующие действия:
Сделайте смесь для фрикаделек, как указано, и скатайте в шарики.
Обжарьте фрикадельки, чтобы придать им твердость и цвет, а затем добавьте в мультиварку.
Приготовьте подливку, как указано в рецепте ниже, но не используйте жирные сливки.Вместо того, чтобы добавлять сливки на этом этапе, добавляйте их после того, как фрикадельки будут приготовлены, чтобы сливки не свернулись.
Готовьте фрикадельки на НИЗКОМ в течение 4–5 часов или на ВЫСОКОМ в течение 2 часов.
При приготовлении установите уровень нагрева ТЕПЛЫЙ. Добавьте сливки, попробуйте подливку и добавьте соли и перца.
Приготовление в скороварке (пример: Instant Pot)
Этот рецепт можно приготовить в скороварке . Для этого выполните следующие действия:
Сделайте смесь для фрикаделек, как указано, и скатайте в шарики.
Обжарьте фрикадельки, чтобы придать им твердость и цвет, а затем добавьте в скороварку. В зависимости от вашей скороварки этот шаг может быть выполнен с помощью функции ПРИОРЕНИЯ.
Приготовьте подливку, как указано в рецепте ниже, но не используйте жирные сливки. Вместо того, чтобы добавлять сливки на этом этапе, добавляйте их после того, как фрикадельки будут готовы, чтобы сливки не свернулись.
Готовьте фрикадельки при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 8 минут, а затем дайте давлению естественным образом спуститься.
После приготовления добавьте сливки, попробуйте подливку и добавьте соли и перца.
Crave-Worthy шведские фрикадельки
PREP 30 минут
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 25 минут
ВСЕГО 55 минут

Этот рецепт шведских фрикаделек делает сочные и ароматные фрикадельки сочными, вкусными и сочными, с сочными сливками. . При желании можно подавать фрикадельки без подливки. Нам нравится подавать их с картофельным пюре (или пюре из цветной капусты), отличными вариантами являются лапша с маслом и жареные овощи.Также настоятельно рекомендуем ложку брусничного варенья.
Для подливки мы добавляем несколько нетрадиционных ингредиентов. Соевый соус сезонный, горчица добавляет пикантности, а цедра лимона делает вкус блюда ярче.
На 30 фрикаделек или 6 порций
Вам понадобится
Для фрикаделек
1 фунт (450 граммов) говяжьего фарша
225 г (8 унций) свинины
2 унции (55 г) свежего хлеба без корки (около двух ломтиков)
1/4 стакана (60 мл) молока
2 столовые ложки (30 г) сливочного масла, при необходимости еще
1/2 стакана (70 г) мелко нарезанного лука
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/8 чайной ложки кайенского перца
Щепотка свежемолотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки дижонской горчицы или щепотка сухого горчичного порошка
1 большое яйцо
1/2 чайной ложки мелкой морской соли
Для сливочного масла Gravy
по необходимости
3 столовые ложки (24 грамма) универсальной муки
3 стакана (710 мл) говяжьего бульона или куриного бульона
1/4 стакана (60 мл) жирных сливок
1 чайная ложка светлого соевого соуса
1 чайная ложка дижонской горчицы или щепотка сухого горчичного порошка
1/2 чайной ложки цедры лимона
Горсть нарезанной свежей петрушки
Направления
Приготовьте смесь для фрикаделек
В небольшой миске разорвите или нарежьте хлеб на мелкие кусочки, затем залейте молоком.Отложите в сторону.
Растопите одну столовую ложку сливочного масла в широкой сковороде. Добавьте лук и готовьте до мягкости, но не коричневого цвета; 3-4 минуты. Добавьте черный перец, душистый перец, чесночный порошок, кайенский перец, мускатный орех и горчицу. Готовьте, помешивая все вокруг сковороды, 30 секунд. Перелейте в миску, чтобы она остыла, а затем протрите сковороду бумажным полотенцем, чтобы она была готова для приготовления фрикаделек.
Смешайте смесь говядины, свинины, хлеба и молока и яйцо в чаше миксера, снабженного лопастной насадкой (или большого кухонного комбайна).Когда лук станет теплым, а не горячим, также добавьте его в миску.
Равномерно посыпьте смесь солью, затем взбивайте около 30 секунд, соскребите стенки миски, затем взбивайте еще от 30 секунд до минуты, пока смесь не станет очень хорошо перемешанной. (Если вы используете кухонный комбайн, вам может потребоваться остановить его еще раз, чтобы немного перемешать смесь.)
Из смеси сформировать фрикадельки; нам нравится использовать среднюю ложку для печенья, в которой содержится около 1 1/2 столовой ложки — у вас должно получиться около 30 фрикаделек.Перейдите на готовку или накройте крышкой и поставьте в холодильник на день или заморозьте их (см. Наши советы в разделе примечаний).
Приготовить фрикадельки
Нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень фольгой или пергаментом. (Скорее всего, вы будете готовить фрикадельки партиями. В теплой духовке приготовленные фрикадельки останутся горячими, пока вы закончите готовить все фрикадельки.)
Растопите половину столовой ложки сливочного масла на сковороде, используемой для приготовления лука, на среднем или медленном огне. Добавьте фрикадельки и готовьте, переворачивая каждые несколько минут, пока они не станут коричневыми со всех сторон. 8-10 минут.Маловероятно, что все фрикадельки подойдут, поэтому вам придется делать это партиями (или использовать две сковороды). При необходимости добавьте в сковороду еще масла.
Переложить приготовленные фрикадельки на противень и поставить в теплую духовку.
Приготовьте подливку
После приготовления фрикаделек на той же сковороде приготовьте подливку. В зависимости от того, сколько жира осталось на сковороде после приготовления фрикаделек, вам может потребоваться удалить его или добавить немного масла. Вам понадобится около трех столовых ложек жира на сковороде.
Уменьшите огонь до минимума, затем рассыпьте муку по жиру в сковороде и взбивайте примерно 2 минуты до средне-светлого цвета. Во время взбивания медленно всыпать бульон. Продолжайте взбивать, пока подливка не загустеет. Добавьте сливки и продолжайте варить, пока соус не загустеет достаточно, чтобы покрыть фрикадельки, еще минуту или около того.
Добавьте соевый соус, горчицу и цедру лимона венчиком. Затем попробуйте добавить соль и перец по вкусу. Вынуть котлеты из духовки и добавить в подливу.Подавать с посыпанной сверху петрушкой.
Советы Адама и Джоанны
Нужно ли мне есть свинину? В этом рецепте мы предпочитаем сочетание говяжьего и свиного фарша, но если вы не хотите использовать свинину, используйте вместо этого 1,5 фунта говяжьего фарша.
Могу ли я использовать панировочные сухари вместо свежего хлеба? Из свежего хлеба получаются более мягкие и сочные фрикадельки, но панировочные сухари — приемлемая замена. Если вы используете панировочные сухари, смешайте 1/3 стакана панировочных сухарей с молоком.
Мне нужно использовать миксер или кухонный комбайн? Если у вас нет миксера или процессора, вы можете смешать ингредиенты вручную. Перемешайте руками или вилкой до однородного состояния. Текстура будет немного отличаться, но вкус все равно будет отличным.
Советы по приготовлению: Смесь для фрикаделек можно приготовить и поставить в холодильник за 1-2 дня.
Замораживание фрикаделек: чтобы заморозить приготовленные фрикадельки, дайте им достаточно остыть, чтобы вы могли с ними обращаться, а затем положите их в пакеты или контейнеры, пригодные для замораживания.Чтобы разогреть их, запекайте в духовке до полного разогрева. Чтобы заморозить сырые тефтели, поместите сформированные шарики на противень, а затем в морозильную камеру. Заморозьте до тех пор, пока он не затвердеет, затем переложите в контейнеры или пакеты, пригодные для замораживания. Чтобы приготовить их, разморозьте в холодильнике на ночь, затем следуйте инструкциям по приготовлению в рецепте выше. Мы не рекомендуем замораживать подливу, но вы можете сделать это примерно за 5 минут.
Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.Мы взяли нежирную говядину (5% жирности).
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: размер порции 5 фрикаделек с подливкой / 351 калорий / общее количество жиров 20,8 г / насыщенные жиры 9,8 г / холестерин 127,3 мг / натрий 500,9 мг / углеводы 12,3 г / пищевые волокна 0,7 г / общее количество сахаров 1,6 г / белок 27,4 г
АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер
Фрикадельки и соус — Занятые повара
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации здесь.
Замоченное в молоке панко — это секрет нежнейших тефтелей с нуля. Этот рецепт фрикаделек с подливкой, приготовленный на медленном огне в сытной подливке, станет незаменимым помощником для ужина!
Фрикадельки и подливка
Приготовьтесь к комфортной еде с нуля!
Чтобы сделать тефтели , смешайте в небольшой миске панко и молоко. Отложите на минуту.
В большой миске смешайте смесь панко, говядину, чеснок, яйцо, Вустерширский соус, итальянскую приправу, соль и перец.Чистыми руками перемешайте говяжью смесь до однородного состояния.
С помощью средней ложки для печенья сформируйте фрикадельки и разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой.
Чтобы приготовить соус, в большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.
Выложите фрикадельки в один слой и подрумяните со всех сторон, переворачивая каждую фрикадельку с помощью кухонного щипца. (Примечание: фрикадельки не нужно готовить полностью, пока мы их просто поджариваем.) Вынуть на чистую тарелку.
Налейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду и добавьте грибы с чесноком. Готовьте грибы, часто помешивая, около 3 минут или пока они не станут красивыми и коричневыми. Выложите на чистую тарелку.
В той же сковороде растопите масло и добавьте муку. Готовьте мучную смесь не менее 2 минут, постоянно взбивая. (Это называется заправкой. Мы делаем это, чтобы сделать подливку более густой. Если вы не готовите ру достаточно долго, вы почувствуете вкус сырой муки в подливке, так что не торопитесь.)
Медленно влейте бульон и Вустерширский соус и доведите его до кипения, часто помешивая.
Добавьте обжаренные фрикадельки и грибы и готовьте еще 8-10 минут. Если подливка слишком загустеет, добавьте немного воды или бульона. Соль и перец для вкуса.
При желании перед подачей добавьте измельченную петрушку. Подавайте с картофельным пюре или лапшой для полноценного обеда.
Порция: 1 порция, калорий: 369 ккал, углеводов: 35.4 г, белок: 26,3 г, жиры: 14,6 г, холестерин: 91,7 мг, натрий: 838,3 мг, сахар: 3,2 г
Продолжайте читать для получения дополнительных советов и предложений по обслуживанию.
Стремитесь немного поесть, но мало времени?
Что ж, вы только что сорвали джекпот на ночной ужин в загруженную неделю, потому что эти фрикадельки с подливкой — это приятная и комфортная еда, которую можно собрать менее чем за час!
И когда вы попробуете это блюдо один раз, я знаю, что вы добавите его в свою очередь ужинов.Поскольку я регулярно готовлю эти фрикадельки с подливой, у меня есть для вас несколько полезных советов, которые помогут сократить время ужина более чем вдвое!
Советы по приготовлению пищи, чтобы сэкономить время на приготовлении фрикаделек и подливки:
Сделайте на выходных большую партию говяжьих фрикаделек, запекайте и замораживайте их. На выполнение этой задачи вам понадобится всего 1-2 часа, а взамен вы сэкономите 30+ минут на приготовлении пищи в будние дни. Несомненно, самая полезная задача по приготовлению еды на выходных!
Обжарьте еще несколько грибов.Сделать это можно, пока запекаются тефтели. Посмотрите, насколько эффективно?
Теперь все, что вам нужно сделать, это приготовить соус с соусом, добавить фрикадельки и грибы и варить, пока подливка не станет красивой и густой, а фрикадельки не прогреются.
С чем подавать эти тефтели с подливой?
Сытный грибной соус с котлетами восхитителен со сливочным картофельным пюре или простым рисом. Коричневый или дикий рис тоже отличный вариант.
Удивительных шведских фрикаделек в сливочном соусе »Не совсем в среднем
Изумительные шведские фрикадельки в сливочном соусе — это чуть ли не самое быстрое блюдо, которое можно приготовить на вашей кухне и оценить его вкус как ресторанный.
Перейти к рецепту

Удивительные шведские фрикадельки в сливочном соусе — едва ли не самое легкое блюдо, которое можно приготовить на кухне.
И самое приятное то, что вам не нужно быть волшебником на кухне, чтобы приготовить это СЕРЬЕЗНО УДИВИТЕЛЬНОЕ БЛЮДО. Все, что вам действительно нужно, это мой метод приготовления удивительных шведских фрикаделек в сливочном соусе.
PIN Изумительные шведские фрикадельки в сливочном соусе
Этот рецепт удивительных шведских фрикаделек в сливочном соусе достаточно быстр, чтобы поесть в будни, но также впечатляет, чтобы подать гостям на ужин.
Эти идеально подрумяненные кусочки ням нежные и сочные, а полны говяжьего вкуса. Этот рецепт входит в число моих КЛЮЧЕВЫХ РЕЦЕПТОВ СОДЕРЖАНИЯ на этом веб-сайте. Почему? Это просто , сделано практически в кратчайшие сроки. , использует говяжий фарш, свиной фарш или их комбинацию, а любой оставшийся соус или соус великолепно подается с картофельным пюре или яичной лапшой. Честно говоря, я не уверен, какая часть моей семьи нравится больше: мой рецепт фрикаделек или соус для фрикаделек.Я объединяю пару чашек говяжьего бульона с Вустершир и жирных сливок , чтобы получить этот бархатистый и абсолютно восхитительный уровень комфорта.
Какое одно блюдо попросят ваши дети, когда все жаждут сытной еды?
И сегодня вечером, , о нет, вот оно… больше комфортной еды … Я соединяю свои Удивительные шведские тефтели в сливочном соусе с моей Безумно хорошей запеканкой с французской луковой лапшой. Это один из тех простых рецептов одного блюда, который просто «перекликается» с моим рецептом фрикаделек. Шелковистая смесь сметаны, топленого масла и лукового супа, смешанная с яичной лапшой и посыпанная хрустящим французским жареным луком. Видишь, почему они просто идут вместе сейчас? Я варю лапшу, формируя фрикадельки, а затем жарю тефтели, пока запеканка находится в духовке. Легче не станет, и вы будете благодарны за остатки.
Прочтите еще несколько моих любимых рецептов комфортной еды, например,
Запеканка Crazy Good French Onion с лапшой
Сливочная запеканка с курицей Альфредо
Выпечка с лапшой со сметаной
Куриная запеканка Rotisserie
Пирог овчарки
Шейкер с куриным пудингом
Запеканка из кабачка Easy
Этот метод приготовления удивительных шведских фрикаделек в сливочном соусе может быть лучшим рецептом шведских фрикаделек за пределами Швеции…
Итак, Я должен начать с утверждения, что это очень близко к традиционному блюду, которое вы бы заказали из меню в Швеции . Да, Я честно. Традиционные шведские фрикадельки почти всегда представляют собой сочетание мяса, в основном говядины и свинины, и подаются в восхитительной сливочной подливке. Подливка, или соус, представляет собой нечто среднее между коричневым соусом и тем, что вы найдете на юге Америки, сливочно-белым соусом. Шведские фрикадельки в соусе также обычно подаются с брусничным джемом , приправой, которая по вкусу ужасно напоминает клюквенный соус.
шведских рецептов фрикаделек повсюду в Интернете.Большинство из них очень похожи, все, кроме специй, которые я добавляю непосредственно в мясную смесь. Смелый мускатный орех и душистый перец со сладким ароматом уравновешивают все, кроме соли и перца. И, я очень стараюсь слегка припудрить конечный продукт комбинацией этих двух непосредственно перед подачей на стол. Для меня мускатный орех и душистый перец — это то, что вдыхает жизнь в эти красивые маленькие котлеты с соусом.
Какой гарнир лучше всего съесть со шведскими тефтелями?
А шведский соус для фрикаделек или подливка? Я знаю, меня спросят, можно ли его приготовить без жирных сливок, со сметаной или даже грибным кремом. Ответ, вероятно, , но не здесь. Шведский соус для фрикаделек с грибным кремом или шведский соус для фрикаделек со сметаной, на мой взгляд, излишне тяжелый. Если вы подаете традиционную яичную лапшу, картофельное пюре или мою Crazy Good French Onion Noodle Casserole , , не утяжеляйте эти драгоценные камни на два укуса чем-нибудь плотным. Подумайте об этом так; фрикадельки — звезды, соус — вспомогательный состав.
Я также готовлюсь к вопросу, можно ли готовить шведские тефтели с замороженными тефтелями.Я снова скажу здесь «нет». Опять же, дело доходит до специй и тертого лука. Я могу в значительной степени обещать вам, что никакие упакованные замороженные фрикадельки не дадут вам того, что нужно называть «шведскими тефтелями», и уж точно не «Удивительные шведские фрикадельки в сливочном соусе».
Очень старый эксперимент, который в конечном итоге стал одним из самых популярных блюд, получивших отметку
Не совсем среднее
Я впервые приготовил шведские тефтели по этому самому рецепту шведских тефтелей около двадцати лет назад. Можно сказать, что тогда я не был уверен в себе на кухне, и немного удивился. Они были вкусными, легкими, готовили много, и я подавал их на вечеринке. Был октябрь, и в Нью-Джерси уже было холодно. Как только они были приготовлены, я вытащил свою мультиварку и использовал ее, чтобы сохранить соус и фрикадельки горячими. Я помню, как использовал соевый соус и подумал, что все это слишком соленое. Worcestershire решила эту проблему в следующий раз. Я скептически отношусь к любому случаю, когда в рецепте говорится, что нужно использовать что-либо вместо столовой ложки соевого соуса, и почти всегда обращаюсь к Вустерширу.
И хотя шведские фрикадельки в мультиварке были хороши, я все же думаю, что предпочитаю готовить их по-своему. Утром, затем дайте им остыть, а затем разогрейте вечером, я планирую их съесть. Как будто у элементов была возможность узнать друг друга или что-то в этом роде. Просто оооочень хорошо. Легкие шведские фрикадельки с минимальным планированием сделать проще, чем можно подумать.
Все изображения и текст © Jenny DeRemer for Not Allly Average, LLC
Шведские фрикадельки в сливочном соусе
Изумительные шведские фрикадельки в сливочном соусе — это чуть ли не самое быстрое блюдо, которое можно приготовить на вашей кухне и оценить его вкус как ресторанный.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Шведская
Ключевое слово: 30 минут, говядина, легкий, говяжий фарш, свиной фарш, подходит для детей, фрикадельки, свинина
Порций: 8 порций
Автор: Дженни из «Не совсем средний»
Ингредиенты
Знаете ли вы, что очень легко распечатать версию половинного рецепта или даже двойного рецепта на
Не совсем в среднем ? Наведите указатель мыши на размер порции (выделен синим, в этом рецепте указано 8), а затем сдвиньте белую линию влево, чтобы сделать меньше, или вправо, чтобы приготовить больше.Этот «калькулятор» позволяет вам играть до тех пор, пока вы не получите желаемое количество порций. Легко.
Ингредиенты для восхитительных шведских фрикаделек в сливочном соусе
1/2 фунта говяжьего фарша
1/2 фунта свинины может заменить весь говяжий фарш
1/4 стакана панко
3 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
1 чайная ложка мускатного ореха
1 чайная ложка душистого перца
1/3 стакана тертого лука
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 яйцо
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 столовая ложка оливкового масла
5 столовых ложек сливочного масла
4 столовых ложки муки
2 стакана говяжьего бульона
1 стакан жирных сливок
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 чайная ложка дижонской горчицы Я использую цельнозерновую дижонскую
соль и перец по вкусу
Инструкции
Метод
В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари панко, нарезанную петрушку, душистый перец, мускатный орех, тертый лук, чесночный порошок, перец, соль и яйцо.Руки перемешайте до однородности.
Скатать 12 больших фрикаделек или 18 фрикаделек поменьше. В большой сковороде нагрейте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавьте фрикадельки и готовьте, постоянно переворачивая, пока они не станут коричневыми с каждой стороны. Выложите фрикадельки на тарелку и согрейте.
Добавьте оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла в массу на дне сковороды и соскребите подрумяненные кусочки. Вот где скрывается весь аромат!
Добавьте муку в сотейник и взбивайте, пока она не станет коричневой и не приобретет ореховый аромат.Медленно добавьте говяжий бульон и сливки. Доведите до слабого кипения и добавьте вустерширский соус и дижонскую горчицу. Соус начнет густеть.
Попробуйте подливку, чтобы увидеть, нужно ли ей соль или перец. Верните фрикадельки и их сок в подливку и тушите 10 минут или пока подливка не приготовится до нужной вам консистенции.
Подавать с картофельным пюре, с яичной лапшой или вместе с моей запеканкой с луковой и лапшой «Безумно хороший французский лук».
Шведские фрикадельки без глютена Рецепт с соусом
Лучший рецепт шведских фрикаделек без глютена с соусом! Приготовлено из говяжьего фарша, сдобренного мускатным орехом и душистым перцем, затем сварено в сливочно-соусном соусе.Эти фрикадельки восхитительно подаются с яичной лапшой без глютена или картофельным пюре!
Вы когда-нибудь пробовали знаменитые шведские фрикадельки ИКЕА до того, как стали жить без глютена? По вкусу они такие же, как и в магазине, только намного полезнее, чем версия из ИКЕА! Они полностью без глютена, без молочных продуктов и палео / целые30. С помощью нескольких простых замен вы можете настроить это блюдо в соответствии с любыми диетическими потребностями или предпочтениями.
Какие ингредиенты мне нужны для приготовления этих безглютеновых шведских фрикаделек и соуса?
Это легкое блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут из многих ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть в кладовой и морозильной камере!
Вот что вам понадобится:
Говяжий фарш. Я не использовал свинину в этом рецепте и использовал весь говяжий фарш. Вы можете переключить его и использовать комбинацию по 1 фунту каждого, если хотите.
Яйца. Помогает связать фрикадельки.
Мускатный орех и душистый перец. Эти согревающие специи делают вкус неповторимым и восхитительным.
Говяжий бульон. Основа для соуса.
Мука из тапиоки. Для утолщения.
Соль и перец. По вкусу.
Масло сливочное. Придает глубину вкуса соусу. Используйте веганское масло для безмолочных продуктов или топленое масло для палео / целых 30.
Масло. Для обжаривания фрикаделек.
Несладкий греческий йогурт Kite Hill. Это потрясающая замена сметаны для тех, кто не употребляет молочные продукты, для создания сливочно-сливочного соуса.
Петрушка свежая. Не обязательно для гарнира, но помогает скрасить еду!
Это блюдо готовится быстро, поэтому вы можете легко пообедать на столе в напряженные будние вечера.Вы даже можете заранее приготовить и придать форму фрикаделькам и хранить их в герметичном контейнере в холодильнике на ночь. Они будут готовы, когда вы будете готовы готовить!
Как приготовить шведские фрикадельки
Добавьте говяжий фарш, яйца и специи в большую миску. Хорошо перемешайте и сформируйте маленькие шарики.
Нагрейте большую сковороду с маслом на среднем огне и готовьте фрикадельки порциями, пока они не подрумянятся со всех сторон.
Снимите со сковороды и выпекайте остальное время до полной готовности.
Как приготовить соус для подливки
В этой же сковороде растопить масло на медленном огне.
Растворите муку тапиоки в говяжьем бульоне, затем добавьте в сковороду с маслом. Приправить солью и перцем, затем довести соус до кипения и варить, пока он не загустеет, время от времени помешивая.
Когда соус загустеет, убавьте огонь и добавьте йогурт, пока он не станет однородным.
Добавьте приготовленные фрикадельки обратно в сковороду с соусом, пока они не прогреются.
Для сервировки я люблю использовать яичную лапшу тальятелле без глютена. Тем не менее, вы можете подавать эти фрикадельки с любой безглютеновой пастой, которую вы любите, или рис тоже восхитителен … рис с цветной капустой или картофельное пюре — отличные варианты для Whole30 / Paleo.
Давай поесть!
Шведские фрикадельки без глютена Рецепт с подливкой
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время35 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: безглютеновая
Ключевое слово: говяжий фарш, фрикадельки
Порций: 6
Автор: Thriving Gluten Free
Фрикадельки
2 фунта говяжьего фарша
2 яйца
1½ чайной ложки соли
¼ чайной ложки мускатного ореха
¼ чайной ложки AllSpice
2 столовые ложки масла для жарки
Соус соуса
Используйте 4 столовые ложки растительного масла для сливочного масла без молока; топленое масло для палео / целиком 30
2 стакана говяжьего бульона
2 столовые ложки тапиоковой муки из аррорута также хорошо подходит для загустения
½ чайной ложки соли
½ стакана несладкого йогурта в греческом стиле Kite Hill
Рекомендации по сервировке
1 Упаковка Яйцо Тальятелле Jovial Foods
Петрушка свежая нарезанная для гарнира
В большую миску добавьте говяжий фарш, яйца, мускатный орех, душистый перец и соль, затем перемешайте до однородной массы.Скатайте из мяса примерно 24 маленьких шарика.
Разогрейте духовку до 375 °, затем нагрейте масло в сковороде на среднем огне.
Обжарить фрикадельки порциями в сковороде до подрумянивания со всех сторон. Вынуть фрикадельки и выложить их на противень, покрытый фольгой, безопасный для духовки. Выпекать около 20 минут до полной готовности.
Тем временем добавьте сливочное масло, чтобы оно растопилось в той же сковороде на медленном огне.
Влейте бульон, затем добавьте муку из тапиоки, пока она не растворится.
Увеличьте огонь до кипения и приправьте солью и перцем по вкусу. Продолжайте тушить до загустения.
После загустения уменьшите огонь и добавьте йогурт, пока он не станет однородным.
Достаньте фрикадельки из духовки и добавьте их в соус, пока они не прогреются. Подавайте сразу же с приготовленной пастой. Украсить измельченной свежей петрушкой.
Ищете другие рецепты с использованием говяжьего фарша? Обратите внимание на эти легкие блюда!
Фрикадельки из говядины в грибной подливке ~ Сладкие и соленые
Сочные нежные котлеты из говядины сначала обжариваются на сковороде для получения восхитительно хрустящей корочки, а затем заливаются сытным грибным соусом! Кроме того, вы узнаете, как шаг за шагом сделать тонны фрикаделек для морозильной камеры.
Фрикадельки потрясающие! Они такие универсальные, удобные и, что самое главное, очень вкусные. Кроме того, они идеально подходят для продвижения вперед! Вы не согласны?
Домашние тефтели намного лучше, чем купленные в магазине, потому что:
Вы точно знаете, что в них входит. ✔️
Можете настроить на свой вкус. ✔️
Вы можете придать им любой размер. ✔️
И, наверное, обойдется вам намного дешевле! ✔️
Видите? Так много причин сделать кучу фрикаделек для морозильной камеры, и я покажу вам, как именно заморозить тефтели за чуть-чуть.Но сначала представьте себе, какие вкусные блюда вы можете приготовить из них! Спагетти и фрикадельки, фрикадельки, суп с фрикадельками и многое, многое другое.
Когда я ждала своего малыша, я заставила заморозить целую кучу фрикаделек. На то, чтобы приготовить огромную партию фрикаделек, практически не требуется времени и усилий.
Я люблю панко, легкие и хрустящие японские панировочные сухари, для сочных нежных фрикаделек. А для идеально однородных фрикаделек я использую эту среднюю ложку для печенья, чтобы придать им форму.Серьезно, это была самая легкая и самая быстрая замороженная еда, которую я приготовила во время беременности. И я говорю тебе, это хорошо окупилось!
Как заморозить тефтели?
Я раскладываю их на противнях, выстланных пергаментной бумагой, и сначала замораживаю их вот так. Затем делю их на небольшие порции и герметизирую для более длительного хранения. Таким образом, фрикадельки не пригорят в морозильной камере и будут храниться в течение длительного времени.
Из многих простых рецептов фрикаделек эти фрикадельки в грибной подливке были моими любимыми!
Нет более удобной еды, чем простое мясо с картофелем, верно? И этот сытный обед идеально подходит, когда вы жаждете легкой еды.
Его очень просто приготовить, но при этом он дает потрясающий вкус — все в одной сковороде!
Подавайте его с картофельным пюре, чтобы получить выигрышную комбинацию! Теперь хорошо выглядит что ли?
Надеюсь, вы попробуете этот рецепт фрикадельки из говядины и добавите его в свое меню!
Скажите, какое ваше любимое блюдо с фрикадельками?
Фрикадельки из говядины в грибной подливке
Сочные нежные фрикадельки сначала обжариваются на сковороде для получения восхитительно хрустящей корочки, а затем заливаются сытным грибным соусом! Кроме того, вы узнаете, как шаг за шагом сделать тонны фрикаделек для морозильной камеры.
порций: 4 0,5 фунта фрикаделек, +4 порции
Ингредиенты
Для фрикаделек:
Для фрикаделек в грибной подливке:
Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!
Инструкции
Чтобы приготовить фрикадельки , измельчите панко в кухонном комбайне до мелкой крошки.
В большой миске смешайте панко, говядину, чеснок, яйца, Вустерширский соус, итальянскую приправу, соль и перец.Чистыми руками перемешайте говяжью смесь до однородного состояния.
Используя среднюю ложку для печенья, сформируйте фрикадельки и разложите их на 2 противнях, застеленных пергаментной бумагой. (Обычно я получаю около 125 фрикаделек диаметром 2,5 см.)
Поместите фрикадельки в морозильную камеру до полного замораживания. Затем разделите на четыре порции по 1 фунту и поместите в пакеты для заморозки или запечатайте вакуумом для более длительного хранения.
Чтобы приготовить фрикадельки в грибной подливке, нам понадобится всего 1 фунт фрикаделек.
Нарежьте грибы ломтиками.
В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Выложите 1 фунт фрикаделек (замороженных или свежих) в один слой и обжарьте со всех сторон, переворачивая каждую фрикадельку с помощью щипца. Фрикадельки не нужно готовить полностью, пока мы просто подрумяним. Выложите на тарелку.
Налейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду и добавьте грибы с чесноком. Готовьте грибы, часто помешивая, около 3 минут или пока они не станут красивыми и коричневыми.Выложите на тарелку.
В той же сковороде растопите масло и добавьте муку. Готовьте мучную смесь не менее 2 минут, постоянно взбивая. (Вот как мы делаем заправку для загустения соуса. Если вы не готовите заправку достаточно долго, вы почувствуете вкус сырой муки в подливе, поэтому не торопитесь на этом этапе.)
Медленно влейте бульон и Вустерширский соус и доведите его до кипения, часто взбивая.
Добавьте обжаренные фрикадельки и грибы и готовьте еще 8-10 минут.Если подливка слишком загустеет, добавьте немного воды или бульона. Соль и перец для вкуса. При желании перед подачей добавить нарезанную петрушку. Подавайте с картофельным пюре для полноценного обеда.
Советы и примечания:
Для получения пошаговых фотографий и дополнительных примечаний прочтите сообщение выше.
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!
Ikea делится своим знаменитым шведским рецептом фрикаделек и подливки
Ikea поделилась своим знаменитым шведским рецептом фрикаделек и подливы, чтобы люди могли приготовить свои собственные вкусные версии дома.
Когда магазины закрылись из-за пандемии коронавируса, компания выпустила шестиэтапный рецепт на карточке, которая напоминает инструкции по упаковке мебели.
Для фрикаделек требуется всего восемь ингредиентов, а затем еще восемь для подливки.
Лорена Луридо, менеджер по кулинарии Ikea, сказала: «Сидеть дома может быть сложно, но мы хотим помочь сделать жизнь каждого человека немного проще и приятнее. Приятного аппетита или smaklig måltid, как мы говорим в Швеции!»
Другие бренды, такие как Disney и McDonald’s, также делятся рецептами своих знаменитых блюд в Интернете, чтобы вы могли приготовить их дома.
Посетите домашнюю страницу Insider для получения более подробной информации.
Икеа порадовала поклонников рецептом своих культовых шведских фрикаделек.
В прошлом месяце мебельный гигант временно закрыл для покупателей все магазины Ikea в Великобритании и Ирландии в качестве меры предосторожности против продолжающейся пандемии коронавируса.
Хотя этот шаг был встречен поклонниками, из-за него многие не смогли получить свою порцию культовых шведских фрикаделек, без которых не обходится ни одна поездка в Ikea.
Но фанатам не нужно оплакивать потерю своих любимых фрикаделек, потому что Ikea решила поделиться своим восхитительным секретным рецептом, дав каждому возможность воссоздать их дома.
Шестиступенчатый рецепт был опубликован на карточке рецептов, оформленной в соответствии с инструкциями, которые клиенты получают при попытке собрать кусок плоской мебели компании.
—IKEA UK (@IKEAUK) 20 апреля 2020 г.
На карточке, которая также содержит рецепт знаменитого шведского сливочного соуса Ikea, видно, что для приготовления фрикаделек требуется всего восемь ингредиентов, а для подливки — еще восемь.
«Мы знаем, что некоторым людям могут не хватать наших фрикаделек, поэтому мы выпустили домашнюю альтернативу, которая с использованием легкодоступных ингредиентов поможет тем, кто ищет вдохновения на кухне», — сказала Лорена Луридо, представитель Ikea деревенский продовольственный менеджер.
«Сидеть дома может быть сложно, но мы хотим помочь сделать жизнь каждого человека немного проще и приятнее. Приятного аппетита или smaklig måltid, как мы говорим в Швеции!»
Шведские фрикадельки Икеа: 4 порции Все, что вам нужно / Shutterstock
Ингредиенты
Для фрикаделек:
500 г говяжьего фарша
250 г свинины
1 мелко нарезанная луковица
1 зубчик чеснока (измельченный или измельченный)
100 г панировочных сухарей
1 яйцо
5 столовых ложек молока (цельное)
Щедрая соль и перец
Для сливочного соуса
Масло
40 г сливочного масла
40 г простой муки
150 мл овощного бульона
150 мл говяжьего бульона
150 мл двойных сливок
2 чайные ложки соевого соуса
1 чайная ложка дижонской горчицы
Метод
Фрикадельки:
Смешайте говяжий и свиной фарш и перемешайте пальцами, чтобы разбить комочки.Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо и перемешайте. Добавьте молоко и хорошо приправьте солью и перцем.
Формируйте смесь в маленькие круглые шарики. Положите на чистую тарелку, накройте и храните в холодильнике в течение двух часов (это поможет им сохранить форму во время приготовления).
На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Когда жарко, аккуратно добавить тефтели и подрумянить со всех сторон.
Когда подрумянится, выложить в жаростойкую форму и накрыть крышкой. Поместите в горячую духовку (обычная 180 ° / 356 ° F или вентилятор 160 ° / 320 ° F) и готовьте еще 30 минут.
Знаменитый шведский сливочный соус:
Растопите 40 г сливочного масла на сковороде. Добавьте 40 г простой муки и перемешивайте две минуты. Добавьте 150 мл овощного бульона и 150 мл говяжьего бульона и продолжайте перемешивать. Добавьте 150 мл двойных сливок, 2 чайные ложки соевого соуса и 1 чайную ложку дижонской горчицы. Доведите до кипения и дайте соусу загустеть.
Когда будете готовы к употреблению, подавайте с любимым картофелем — либо сливочным пюре, либо небольшим отварным картофелем. Наслаждаться!
Ikea — не единственный бренд, который поделился секретным рецептом одного из своих самых любимых блюд.
Ранее в этом месяце Pret a Manger представила рецепт печенья с кусочками темного шоколада. Вы можете узнать, как их приготовить, здесь.
Подробнее:
Disney, McDonald’s и другие популярные бренды делятся рецептами своих знаменитых блюд в Интернете, чтобы вы могли приготовить их дома
Влиятельный человек на YouTube сфальсифицировал роскошный отдых на Бали с помощью фотосессии в Ikea, и все ее подписчики влюбились в него
McDonald’s выпустил рецепт макмаффина с колбасой и яйцом, чтобы люди могли воссоздать его дома
Ингвар Кампрад, затворнический миллиардер основатель Ikea, выросший на продаже карандашей в шведских деревнях и к моменту своей смерти занимавший 8-е место в списке самых богатых людей в мире.
No related posts.