Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Соус Тартар — пошаговый рецепт с фото

Приготовить соус «Тартар» дома?! Вы скажете – зачем? Его же можно приобрести в любом супермакете и даже в магазинчике за углом. Только вы не учли, что рецепты приготовления этого соуса очень разнообразны.

Даже используя покупной майонез, продукты и их пропорции выбираете сами, а потому и вкус соуса каждый раз можно создавать совершенно новым. Этот классический холодный соус относится к кулинарным изделиям французской кухни: от tartare – «татарский». Таким образом «Тартаре» – это «татарский соус», или «соус по-татарски». Несмотря на указание национальной принадлежности, соус «Тартар» был создан именно во Франции, равно как и многие другие соусы, получившие свои специфические названия: голландский, испанский, польский, русский и т.д.

Продукты и технология приготовления соуса, сближает его с другим произведением французской кулинарии, а именно – с соусом майонез. Для приготовления основы «Тартар» можно воспользоваться рецептом домашнего майонеза.

Продукты

• майонез – 100 мл;
  
• сметана – 100 мл;
• укроп – 1 пучок;
• огурец соленый – 1 шт.;
• перец, соль – по вкусу.

Порций: 4. Время приготовления: 10 минут.

Рецепт приготовления

1. Мелко режем укроп.

2. Огурец натираем на самой мелкой терке.

3. Майонез смешиваем со сметаной и приправляем солью и перцем. Чем больше перца, тем пикантнее вкус соуса «Тартар».

4. Объединяем все ингредиенты.

5. Все тщательно смешиваем.

6. Накрываем посуду и оставляем соус в холодном месте остыть в течение получаса перед подачей на стол, чтобы раскрылись и соединились ароматы всех ингредиентов.

Соус «Тартар» подается холодным к мясу, рыбе и морепродуктам. Он также замечательно подойдет к жаренной птице или котлетам. Как упоминалось выше, рецептов приготовления соуса «Тартар» довольно много. Соблюдая основную технологию приготовления соуса, на выходе можно получить продукты, отличающиеся по своим вкусовым качествам. Рецептурные вариации соуса во многом ограничиваются лишь фантазией повара и наличием необходимых ингредиентов.

Для сравнения, приведем еще один рецепт «Тартара», заслуживающий внимания.

Продукты

• яйца – 4 шт.;
  
• оливки – 4 шт.;
  
• каперсы – 4 шт.;
  
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• растительное масло – 120 мл;
• чеснок – 1-2 крупных зубчика;
  
• сок половинки лимона;
  
• половину чайной ложки столовой горчицы;
• соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Отварить 2 яйца вкрутую в течение 10-12 мин.

2. Отделить желтки 2-х сырых яиц от белка.

3. Желтки вареных яиц соединить с сырыми желтками. 

4. Добавьте горчицу, соль, перец (по вкусу) и лимонный сок.

5. Разотрите полученную массу вилкой до получения однородной смеси и немного взбейте.

6. Не переставая взбивать, постепенно добавляйте тонкой струйкой растительное масло до загустения соуса и приобретения им кремового оттенка.

7. Мелко нашинкуйте огурцы, оливки, каперсы и чеснок.

Готовый соус можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до 3-4 дней. Даже самое пресное блюдо с соусом «Тартар» порадует вас своим новым удивительным вкусом. Обязательно попробуйте его приготовить самостоятельно.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Как приготовить идеальный соус песто: рецепт приготовления | Vogue Ukraine

Классический рецепт соуса песто неуловим: в разных регионах Италии ингредиенты и их количество могут значительно отличаться. Но песто практически невозможно испортить, поэтому все рецепты хороши. И в шутке о том, что с песто можно съесть что угодно, есть небольшая доля правды.

Как приготовить песто?

Ингредиенты:
250 г листьев базилика
300 мл оливкового масла extra virgin
2 ст. л. обжаренного кедрового ореха
2 ст. л. тертого пармезана
2 зубчика чеснока
щепотка соли

Приготовление:

1. Взбейте в чаше блендера сперва орехи и чеснок. Затем добавьте базилик. Затем, не отключая блендер, влейте тонкой струйкой оливковое масло.
2. Переложите смесь в удобную емкость и добавьте сыр и соль. Размешайте.

Секреты идеального песто

• Мойте базилик в холодной, а не теплой воде. Теплая вода способствует увяданию. Также желательно хорошо просушить базилик на полотенце. 
• Если небольшую часть базилика заменить петрушкой, то соус приобретет нотку гастро-легкости.
• Кедровые орешки чаще всего фигурируют в рецепте песто, но можно смело экспериментировать с другими орехами (миндаль, грецкий, фундук) и даже семенами (льна, тыквы, подсолнечника, кунжута). Главное условие — легкая прожарка перед использованием до появления аппетитного аромата. 
• Используемое оливковое масло очень влияет на вкус песто, поэтому стоит использовать свежее качественное extra virgin. Как проверить его аппетитность? Налить в тарелку, посолить, поперчить и попробовать, окунув хлеб.
• Пармезан допустимо заменить другим твердым сыром. Если сыр менее соленый, чем пармезан, то, возможно, стоит добавить чуть больше соли. Натертый сыр лучше добавлять в соус в последнюю очередь. 

Как использовать соус?

• Добавьте к горячим макаронам или к готовой лазанье.
• Смешайте с подливами или другими соусами.
• Добавьте к готовым яйцам — яичнице, омлету или пашот.
• Замените традиционный томатный соус к пицце — песто. А еще лучше — добавьте его к готовому блюду. 
• Добавьте песто в любимые сэндвичи, роллы из лаваша или тортилью.
• Песто вряд ли можно испортить салат. 
• Ложка песто не помешает тарелке супа. Точно так же, как и запеченному мясу, птице или рыбе. 

Соус Руй | Кулинарные рецепты

Соус Руй (Rouille) — знаменитый французский чесночный густой соус, который обычно подается к блюдам из рыбы и/или морепродуктов и обязательный при подаче знаменитого супа буйабес (Bouillabaisse). Также этот соус получил название шафрановый майонез.

Впрочем, этот соус также подается и к мясу, и к курице, а зачастую его просто мажут  на хлеб.

Свое название соус получил от слова «ржавчина», поскольку в одном из двух классических рецептов его приготовления присутствует шафран, от которого соус приобретает рыжий цвет, похожий на цвет ржавого железа.

Соус Rouille считается специалитетом прованской кухни, хотя исторических данных о его происхождении почти нет. Широко распространено мнение, что соус должен был появиться одновременно с современным буйабесом в какой-то момент в конце 18 века, когда в печати появился первый рецепт.

В этой статье представлены оба классических рецепта приготовления — и марсельский рецепт и рецепт из Ниццы (Руй

Ингредиенты

Соус Руй. Ингредиенты приготовления марсельского варианта.

• 2 шт. Перец чили
• 4 зубчика Чеснок очищенные
• 1 шт Яичный желток
• 200 мл Оливковое масло
• 3 куска Хлеб белый, подсушенный
• 1 ч.л. Соль крупная

• 3 зубчика Чеснок очищенных и примерно нарезанных
• 2 шт. Яичный желток
• 150 мл Оливковое масло
• 2 ч.л. Кайенский перец
• 5 г Шафран

Инструкции

Соус Руй. Рецепт приготовления из Марселя.

1. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.

2. Используя пестик и ступку, измельчить перец, чеснок, каменную соль и 1 чайную ложку оливкового масла в густую пасту.

3. Раскрошить хлеб, замочить его в горячей воде, а затем, отжав излишки жидкости, сформировать плотный комок.

4. Добавить хлеб в полученную пасту и начать взбивать венчиком, постепенно добавляя оставшееся оливковое масло, пока соус не достигнет однородной консистенции.

Соус Руй. Рецепт приготовления из Ниццы (Руй Нисуаз).

1. Используя пестик и ступку, измельчить зубчики чеснока в пюре.

2. Смешать желтки, затем постепенно добавлять масло, непрерывно взбивая венчиком, пока смесь не загустеет.

3. Как только соус станет гладким и густым, приправить перцем и шафраном.

Хранение

1. Руй можно хранить в течение двух дней в холодильнике. Если он подсыхает и становится плотным, перед подачей на стол разбавьтеего несколькими ложками кипятка или рыбного бульона.

Оборудование

1. Вместо ступки и венчика можно использовать блендер, аккуратно взбивая так, чтобы соус не расслоился.

2. Если все же соус расслоился, то исправить ситуацию можно, добавив немного хлеба и немного воды или бульона.

Примечания для рецепта

Фото: https://www. meilleurduchef.com/

Рецепты соусов | Мы знаем как приготовить соус правильно

My-sauce.ru — Рецепты вкуснейших соусов!

Соусы. Вот они перед вами – нежные и острые, кислые и пряные, с горчинкой или сладким привкусом. Каждый соус обладает неповторимым характером. Одни скромно подчеркивают вкус блюда, лишь слегка оттеняя его. Едва уловимые, светлые, легкие – они превращают блюдо в нежное и воздушное творение поваров. А другие, наоборот, внезапно врываются, громко заявляя о себе острым вкусом, пленяют, обжигают и еще долго не дают забыть о себе. Все они разные, по-своему неповторимые, и в этом их главная сила.

Каждый соус хранит в себе тайну своей страны. Давайте отправимся в небольшое путешествие и посетим места, где впервые начали делать самые знаменитые соусы в мире.

Италия. Страна таких кулинарных находок, как пицца и спагетти. Ну и, конечно же, оригинальных соусов, которые так любят местные жители. Итальянцы очень трепетно относятся к приготовлению соусов, бережно хранят каждый рецепт, передаваемый из поколения в поколение. И соусы у них получаются удивительно ароматными и неповторимыми. Белый и зеленый песто, сливочный или красный соус с маслинами и базиликом – у итальянских поваров есть чему поучиться.

Утонченная Франция. Соусы здешних поваров пленили весь мир. Отсюда родом и знаменитый бешамель, и тартар, и домашний майонез.

Сказочная Япония. Этой стране мы благодарны за создание соевого соуса – одного из самых популярных продуктов азиатской кухни. На его основе готовят терияки и другие не менее известные соусы.

Удивительный Китай. Страна контрастов и ярких впечатлений, как и ее кисло-сладкий соус, манящий своей необычностью и неповторимым вкусом.

Жизнерадостная Мексика. Зеленый соус гуакамоле из авокадо или острый соус чили – здешние соусы невероятно разнообразные и оригинальные.

В каждой стране есть свои неповторимые рецепты и способы приготовления соусов. Калейдоскоп их ярких вкусов и насыщенных цветов пленяет и восхищает.

Соусы способны превратить даже самое простое блюдо в настоящий шедевр. Попробуйте, и вы убедитесь в этом сами!

Брюссельская капуста – кладезь витамина С (по его количеству легко конкурирует с черной смородиной), белков и рибофлавина. К тому же, это диетический продукт, поэтому нужно

Соус из смородины раньше готовился исключительно для сладких блинчиков, а также для презентаций многих творожных десертов. Однако сейчас кулинарные умельцы пошли дальше. Абсолютно не боясь,

По поводу кисло-сладкого соуса можно спорить долго, ведь каждая хозяйка готовит его по-разному, используя содержимое полок холодильника. Независимо от вариаций рецепта, блюда получаются очень вкусные.

Чего только с картошкой не сделаешь на кухне: и на сковородке пожаришь, и в духовке запечешь, и в кастрюле сваришь. Без картофельных блюд не обходится

Мы привыкли, что сливочные и острые соусы легко гармонирует с рыбой и мясом, а вот сладкий соус мало внушает доверия. Однако, это происходит лишь до

Рыба – очень полезный продукт, поэтому именно она является постоянным спутником любого заложника диеты. Однако, отварные кусочки рыбы хоть и вкусные, но почему бы не

О том, как еще приготовить свинину, ведутся живые дискуссии до сих пор. Постоянно придумывается какой-то незамысловатый рецепт соуса из подручных продуктов, и мясо приобретает удивительный

Винегрет, оливье и салат с крабовыми палочками немного приелись? Хочется чего-то особенного? Можно приготовить любимый салат с соусом «Песто» и удовлетворить свое желание съесть что-то новенькое.

У хорошей хозяйки мясо в холодильнике лежит недолго, ведь так и хочется что-нибудь из него приготовить. Если на полке завалялась горчица, смело озвучьте ей приговор

Все блюда из мяса очень сытные и вкусные, поэтому ни один мужчина не готов променять их на молочные каши и салаты из свежих овощей. Просто

Рецепты Найджела Слейтера для яблочного и ежевичного пирога, орехового торта и персиков с соусом из черной смородины | Еда

Рыночные прилавки украшены гобеленами охристого и темно-зеленого цветов. Есть жирные тыквы и пучки каволо неро; ранний пастернак и мангольд, переплетенные с поздними персиками и ежевикой. Есть яблоки для пирога, первые местные груши (конференция, хрустящие, как лед), фундук и первые каштаны. Продовольственные магазины не могут быть лучше этого.

Первые тыквы поражают воображение, их присутствие внезапно напоминает о том, что год идет на убыль.Я мог бы купить один или два для дома — просто из-за красоты их изгибов и ямочек, но что касается приготовления, они могут подождать неделю или две. У них будет много работы этой зимой — и вместо этого я приношу домой приятный в употреблении орех с блестящей кожурой. Мускатный орех, предназначенный закончить свои дни в виде пирога с луком и кедровыми орешками, весит в сумке меньше, чем толстые тыквы в тюрбане. Я запариваю мякоть и заправляю в начинку для пирога. Это первый из овощных пирогов и пирогов, которых я так жду, пока темнеют вечера.

Позже будут пирожки с грибами и сливками, с копченой пикшей и укропом, а также пирожки с курицей с начинкой. Их верхняя часть будет золотисто-коричневой, украшенной листьями и ягодами из теста, но пока тесто свободно наматывают на начинку, чтобы обнажить ярко-оранжевую начинку.

Летняя морковь полнеет. Лучше натереть, чем тонкие, как карандаш, корни раннего лета. Их аромат более землистый. Некоторые из них будут обрабатываться как ремулад: полученные спички засыпаны горчичным майонезом с рубленой петрушкой.Остальные будут разрезаны пополам и обжарены, а затем посыпаны смесью нарезанных зеленых оливок и лимона или интенсивным мисо и горчичной пастой. Первый будет сидеть в стороне от жареной камбалы, а морковь мисо едят с пропаренным коричневым рисом или дымчато-зеленой пшеницей.

Также может быть сладкий пирог: глубокая ежевика и яблоко, если у меня хватит терпения (у меня есть), или хрустящая корочка, если нет — топпинг из овса, демерары и масла, приготовленный в мгновение ока. Этот пирог подают теплым со сливками или холодным с кусочком каэрфилли цвета слоновой кости.

Персики в этом году стали немного хитами. Фрукты были сочными или тусклыми в зависимости от настроения. Плоские белые оказались лучше, хотя я отказываюсь называть их «пончиковые» персики. В этот поздний час сезона вы можете руками разорвать плоды, вывернуть косточку и добавить мякоть с алыми краями в салат из пармской ветчины и зеленых оливок.

Большие плоды, желтые, с запахом куркумы и розами, ели шумно, а те, которые не созрели, готовили в сиропе и подавали с соусом из черной смородины или черники.

Осень — это начало года для меня. Где наша кухня дрожит от сонной летней дымки. Это когда выходят формы для пирогов и формы для пирогов; запеканки спускаются с полки, и когда снова начинается настоящая кулинария.

Глубокий яблочно-ежевичный пирог

Яблочный пирог настолько глубокий, что его можно подавать толстым ломтиком и есть, как пирог. Приправа к яблокам — корица, лимон и мускатный орех — мягкая, а ежевика добавляет нотку терпкости.Я использую для этого сладкие десертные яблоки, а не брамли, которые склонны готовиться до пены — хорошо для печеных яблок, но не очень подходят для таких пирогов с глубокими стенками, как этот. Это не рецепт для спешки, так что не торопитесь.

На 6-8 порций

Для кондитерских изделий
Обычная мука 300 г
холодное масло 150 г
сахарная пудра 2 столовые ложки
яичный желток 1 большой
яйцо 1, слегка взбитое

Для начинки
сладкие десертные яблоки 1.8 кг
лимон 1
золотой мелкий сахар 2 ст. свободное днище, желательно с пружинным зажимом.

Приготовьте тесто, поместив муку в чашу кухонного комбайна, добавив сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками, а затем измельчив до крупной крошки. Если хотите, втирайте кубики масла в муку кончиками пальцев.Остановитесь, когда они будут выглядеть как свежие грубые панировочные сухари. Добавьте сахарную пудру, затем яичный желток и достаточно воды, чтобы получилось плотное раскатывающееся тесто. Я начинаю с одной столовой ложки, затем добавляю вторую (а иногда и третью). Достаньте тесто из миски, скатайте в шар, затем заверните в пергамент для выпечки и поставьте в холодильник на 30 минут.

Для начинки очистите яблоки от кожуры, опуская каждое в таз с водой, которую вы подкисили соком половины лимона (это предотвратит потемнение).Нарежьте их на четверть, сердцевину и тонко нарежьте, бросая обратно в воду по ходу движения.

Слейте воду с яблок, затем положите их в кастрюлю среднего размера из нержавеющей стали с сахаром, корицей, мускатным орехом и соком оставшейся половины лимона. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения, пока яблоки не станут мягкими, но все еще сохранят форму — около 10-15 минут. Время от времени помешивайте, затем снимите с огня и дайте им остыть.

Установите духовку на отметку газа 6 / 180C, вентилятор и поставьте противень на среднюю полку.Слегка смажьте маслом стороны и основание 20-сантиметровой формы для выпечки с неплотным дном и антипригарным покрытием. Достаньте тесто из холодильника, отрежьте чуть меньше трети и верните его в холодильник. Раскатайте большой кусок теста и выровняйте им основание и стороны формы. Обязательно заклейте все появившиеся разрывы или трещины (иначе ваш пирог протечет). Положите кусок пергамента на тесто и по бокам формы и заполните фасолью, затем запекайте 15 минут на горячем противне.Выньте и осторожно удалите бумагу и фасоль. Вернитесь в духовку еще на пять минут, пока тесто не станет сухим на ощупь.

Выньте форму для выпечки из духовки. Снизить температуру до газовой отметки 4 / 160С вентилятор.

Залейте яблоками, по ходу добавляя ежевику, затем отложите. Достаньте небольшой кусок теста из холодильника и раскатайте, чтобы он соответствовал верхней части формы для торта. Смажьте край теста в форме взбитым яйцом. Опустите тесто на начинку из яблок и ежевики и прижмите края теста, чтобы скрепить их.Смажьте тесто взбитым яйцом, сделайте два-три маленьких разреза на поверхности (чтобы тесто не расслоилось во время выпекания) и выпекайте 45 минут до золотистого цвета.

Выньте из духовки и дайте ему отстояться на 15-20 минут, прежде чем осторожно провести мастихином по краю, открыть пружинный зажим и вынуть банку.

Пирог с орехами и кедровым орехом

О блюде, которое так же хорошо холодно, как и горячо в духовке, можно многое сказать.Следующий пирог является именно таким рецептом. Мускатный орех — или тыква, если хотите — лежит на подушке из размягченного лука, усыпанного тимьяном и кедровыми ядрами. Лук готовят до мягкости и золотистого цвета, а затем слегка покрывают ореховым орехом в тесте с пармезаном.

На 6 порций
Для кондитерских изделий
Обычная мука 150 г
сливочное масло 90 г
вода 1 столовая ложка
тертая пармезан 40 г

Для начинки
лук 2 средний
оливковое масло 2 столовые ложки
мускатная тыква или тыква 1 кг
сушеный тимьян 1 чайная ложка
сосновые ядра 1 столовая ложка

Сделайте тесто, положив муку и щепотку соли в большую смесь чаша. Нарежьте масло кубиками и покрошите муку и масло кончиками пальцев до текстуры мягкой крошки. Добавьте пармезан и добавьте воды, чтобы получилось плотное, но раскатывающееся тесто. Начните со столовой ложки и посмотрите, как у вас получится. (Используя кухонный комбайн, вы можете сделать это за секунды.) Сформируйте из теста шар, заверните в кухонную бумагу и поставьте в холодильник на 30 минут.

Чтобы приготовить начинку, очистите лук и нарежьте его тонкими кружочками. В неглубокой сковороде на умеренном огне нагрейте оливковое масло, затем добавьте лук и обжаривайте около 10 минут, регулярно помешивая, пока он не станет мягким.Добавьте сушеный тимьян и мелкую порцию соли и перца, затем готовьте еще 10 минут, пока лук не станет мягким и золотистым; отложить.

Очистите мускатный орех или тыкву и выбросьте семена и волокна из сердцевины. (Строго говоря, орехи очищать необязательно, но для этого я предпочитаю их без кожи.) Нарежьте орехи ломтиками толщиной примерно 1 см, затем поместите их в корзину для пароварки или дуршлаг. Выложите их на кастрюлю с кипящей водой, накройте крышкой и готовьте на пару 8 минут или до готовности.Удалите и отложите в сторону.

Раскатайте оставшееся тесто на слегка посыпанной мукой доске в круглую форму диаметром примерно 30 см. Установите духовку на газовую отметку 6 / 180С вентилятор.

Переложите тесто на противень, выстланный пергаментом для выпечки, затем положите ломтики ореха внахлест поверх теста, оставив кромку шириной 2 см по всему краю. (Они будут очень нежными, но не беспокойтесь, если они немного распадутся.) Приправьте небольшим количеством соли и черного перца. Посыпьте лук, смажьте орехи любым маслом со сковороды.Загните внешний край теста так, чтобы он слегка прикрыл края ореха и лука, затем посыпьте сосновыми ядрами.

Выпекать пирог 25 минут до золотистого цвета.

Сладкий картофель и морковь с мисо

Сладость моркови может выдержать интенсивный пикантный оттенок темно-коричневой пасты мисо. Я подслащиваю мисо медом и добавляю немного горчицы, чтобы приготовить соус, которым можно поливать морковь во время жарки.Это было задумано как гарнир, но я ел его как основное блюдо. Следите за морковью ближе к концу приготовления — она ​​должна быть липкой и карамелизированной. (Я рекомендую форму для жарения с антипригарным покрытием.)

На 4 порции в качестве гарнира или 3 в качестве основного блюда с рисом

сладкий картофель 500 г
морковь 500 г
оливковое масло 3 столовые ложки
коричневый мисо 90 г
мирин 75 мл
мед 3 столовые ложки
горчица 1 ст поклонник.Сладкий картофель очистить. Очистите морковь. Нарежьте сладкий картофель на большие куски, размером с жареный картофель, затем разрежьте морковь пополам вдоль (и еще раз пополам, если они особенно большие).

В сотейнике нагрейте оливковое масло на умеренном огне, затем добавьте сладкий картофель и морковь и дайте им слегка подрумяниться с нижней стороны, затем переверните и слегка подрумяните остальные. Перенесите форму для запекания в духовку и оставьте примерно на 40 минут, пока овощи не станут мягкими до уровня ножа.

Тем временем положите коричневое мисо в небольшую кастрюлю, добавьте мирин, мед, горчицу и херес и доведите до кипения, помешивая, пока смесь нагреется. Снять с огня. Выньте овощи из духовки и полейте соусом, убедившись, что сладкий картофель и морковь слегка покрыты. Верните в духовку на 15 минут, пока соус не закипит и не карамелизируется.

Подавать с вареным коричневым рисом.

Жареный баклажан из киноа

Я часто жарю овощи, помидоры, лук, кабачки или какой-нибудь осенний кабачок в своей самой большой жаровне, а затем собираю их в течение следующих нескольких дней.Они являются прекрасным дополнением, но также могут быть добавлены к вареным зернам или чечевице. Когда я роюсь в банках в кладовой, я редко вспоминаю о киноа, но здесь она работает хорошо: зерна размазывают тостовый сок из масличных оливок овощей. Я должен добавить, что я тоже ел эту холодную пищу на следующий день после ее приготовления, и она тоже была очень вкусной.

На 4-5 порций
баклажанов 500 г (2 средних)
кабачков 250 г
кабачков 450 г
оливкового масла 6-8 столовых ложек
красных перцев чили 2 маленьких и острых
чеснока 2 гвоздика
зеленый лук 3
семена тмина 1 чайная ложка
молотый кориандр 1 чайная ложка
помидоры 300 г
киноа 75 г
петрушка, мята и листья кориандра 30 г общий вес

Разогрейте духовку до отметки газом 6 / 180С вентилятор.Разрежьте баклажаны пополам вдоль, а затем на большие кусочки толщиной около 4 см. Нарежьте кабачки кусочками одинакового размера. Очистите кабачки, удалите семена и сердцевину и снова нарежьте мякоть на кусочки одинакового размера.

В сотейнике на умеренном огне нагрейте оливковое масло, затем добавьте баклажаны, кабачки и кабачки и готовьте до золотистого цвета (около 10 минут), время от времени переворачивая. Очистите и мелко нарежьте чеснок, мелко нарежьте перец чили (при желании сначала удалите семена), затем добавьте в баклажаны.Зеленый лук мелко нарезать и добавить в сковороду.

Добавьте тмин и кориандр, продолжайте готовить в течение минуты, затем переложите в духовку и запекайте, пока ингредиенты не станут мягкими и нежными — около 40-50 минут. Помидоры разрежьте пополам, добавьте к жареным овощам и верните в духовку на 15 минут.

Пока овощи жарятся, варите киноа в слабосоленой кипящей воде в течение 20 минут. Петрушку и мяту крупно нарезать. Когда зерна станут мягкими, слейте воду и аккуратно перемешайте с жареными овощами с зеленью, проверьте приправу и подавайте.

Персики с соусом из черной смородины

Есть еще несколько приличных персиков, хотя это были далеко не лучшие годы. (У меня было несколько партий, которые категорически отказывались созревать, а те, которые это делали, были менее чем сочными.) Вы можете приготовить их в кожуре в ванне с сахарным сиропом, и они восхитительно поддаются теплу.

На 4 порции

Для сахарного сиропа
сахарный песок 120 г
вода 500 мл
гвоздика 4
палочка корицы половина
лимон ½
персики 4

Для соус:
черная смородина 200 г, свежая или замороженная
сироп , выше, 100 мл

Приготовьте сахарный сироп: положите сахарный песок в кастрюлю среднего размера — я использую глубокую кастрюлю 20 см — добавьте воды , гвоздику, корицу и лимон и довести до кипения.Разрежьте персики пополам и удалите их косточки. Когда вода растворит сахар, уменьшите количество персиков и убавьте огонь, чтобы фрукты медленно кипели и варились в течение 10-20 минут, в зависимости от спелости фруктов.

Удалите черную смородину со стеблей, затем доведите ее до кипения в маленькой кастрюле со 100 мл персикового сиропа, пока фрукты не начнут лопаться, а соки не станут темно-фиолетовыми.

Проверьте нежность острием ножа или вертела, затем удалите плод и оставьте приготовленный сироп.Снимите кожицу с фруктов — она ​​должна легко соскользнуть, затем положите в сервировочное блюдо, поливая сиропом из черной смородины ложкой во время подачи.

@NigelSlater

Найди свою горячую точку — Los Angeles Times

Для приготовления острых соусов по всему миру используется около 4000 видов острого чили, и рецепт разный в каждом районе, иногда в каждом доме. По правде говоря, приготовление острого соуса — довольно простое занятие, и когда вы разберетесь с основами, вы можете настроить его на свой вкус.

При выборе острого соуса лучше всего начать с желаемого уровня нагрева. Каждый тип чили вызывает разный уровень ожога в зависимости от концентрации капсаицина (выделяющего тепло). Концентрация измеряется в тепловых единицах Сковилла (SHU), а чили оцениваются по шкале Сковилла (система, разработанная ученым Уилбуром Сковиллом и названная в его честь в 1912 году). У сладкого перца 0 SHU, и он находится в нижней части тепловой шкалы. Наверху находится Carolina Reaper, чей пик достиг 2.2 миллиона SHU. Для сравнения: широко популярный и любимый халапеньо, который используется в басбаас (зеленый сомалийский острый соус), варьируется от 2500 до 8000 SHU, а также обжигающе острый чили хабанеро и шотландский чили (используется в карибском соусе для джеркбэка). колеблется от 100 000 до 350 000 SHU.

Если вы хотите чего-то относительно мягкого, поищите соус, приготовленный из анчо, гуахильо и / или калифорнийского (также известного как Анахайм) чили, например сальса-мача или хариса. Чили фресно (он же красный перец халапеньо), используемый в остром соусе в стиле шрирача, немного нагреется, хотя уксус и сахар в рецепте несколько смягчат этот жар.

Zhoug, приготовленный из чили серрано, выдерживает еще больший жар, но также использует кислоту в виде лимонного сока и масла, которые уменьшают жар. В ярко-желтой столовой сальсе аджи амарилло используется масло, которое мягко смягчает жжение. Еще более горячий ожог Тянь Цинь (китайский перец чили), который используется в хрустящем хрустящем чипе чили, усиливается ощущением покалывания и уникальным ароматом сычуаньского перца. Chili crisp придает текстуру острому соусу с обжаренными соевыми бобами и хрустящим жареным луком, а луковое масло смягчает вкус чили.

Хунанский соленый перец чили очень горячий. Без кислоты. Масла нет. Без сахара. Никаких других вкусов — только перец чили и немного соли. На моей тарелке очень немногое могло бы иметь большое значение. Если вам нравится еще острее, начните с карибского соуса для джеркбэка.

Все эти рецепты прекрасны сами по себе, и любой из них может также послужить отправной точкой для приготовления собственного горячего соуса с нужным для вас количеством тепла. А бутылка домашнего острого соуса станет отличным подарком к празднику!

Насыщенный свежим зеленым чили, чесноком и луком, этот яркий соус является ароматной приправой, которую едят со всеми видами сомалийских блюд.

Время 10 минут

Урожайность На 2 чашки

Этот домашний рецепт чипсов с чили, вдохновленный Lao Gan Ma Chili Crisp, — лучшая приправа.Он пикантный, хрустящий, маслянистый, приправленный, но не слишком острый.

Время 30 минут

Урожайность На 1 стакан

Свежий красный тайский перец чили смешивают с солью, фасуют в банку и укупоривают. Несколько недель спустя они упаковывают непреодолимый поток тепла и соли — прекрасную приправу для отвара.

Время 10 минут

Урожайность На 1 3/4 стакана

Сальса-мака сочетает в себе сушеный перец чили и чеснок с оливковым маслом, и этот рецепт Тако 1986 года включает семена кунжута для ореховой насыщенности и апельсиновый сок для яркости.

Время 10 минут

Урожайность На 1 ½ стакана

Выберите перец чили для желаемого тепла: Анахайм, халапеньо, хабанеро, шотландское чепчик, что угодно. Добавьте чеснок, уксус, сахар, соль. Нарезать, тушить, протереть, процедить.

Время 25 минут

Урожайность На 1 1/2 стакана соуса

Эта ярко-желто-оранжевая, от слабой до умеренно острой столовой сальсы сделана из андского чили аджи амарилло.

Время 20 минут

Урожайность На 1 ½ стакана

Из ресторана Exchange в Лос-Анджелесе большая доза кардамона, добавленная к стандартной кинзе, чили и чесноку, придает этому чжоу уникальный характер.

Время 15 минут

Урожайность Получается около 4 чашек

Аромат шотландского чепчика или хабанеро завершается свежим имбирем, зеленым луком, лаймом, смесью специй и легким темным ромом, чтобы получился сладкий и фруктовый острый соус.

Время 30 минут

Урожайность Получается около 3 чашек

Сушеный чили восстанавливается путем замачивания, растирается в ступке с чесноком, тмином и семенами кориандра и смешивается с оливковым маслом первого отжима до консистенции густой томатной пасты.

Время 1 час 15 минут

Урожайность На 1 стакан

Вустерширский бизнес по производству соусов процветает после того, как пара тестирует рецепт «суетливой семьи»

Деревянный дом Бронуина и Марка Велбеловеда посреди кустов Квинсленда окружен запахом восхитительных специй и секретных ингредиентов.

Супруги, которые производят вустерширский соус ремесленного приготовления в кулинарии на своей территории, признают, что их бизнес захватил каждый уголок их дома.

Они говорят, что не собирались жить в гуще ферментированной приправы, но спрос на их любимый вустерширский соус продолжает расти.

Всего несколько лет назад они в качестве хобби разливали по 20 соусов в неделю.

Сейчас пара производит 800 бутылок в неделю.

Когда телефон постоянно звонит, Марк листает рукописную книгу заказов, отслеживая поставки по Австралии или 130 магазинам, которые они поставляют.

«Просто невероятно, как они пытаются достать наш соус и куда они идут, — говорит Марк.

«Когда мы вывели его на рынок, мы думали, что конкурируем с каждым Вустерширским соусом за 2 доллара.

« Итак, мы отказались от консервантов, глютена, искусственных красителей и продуктов животного происхождения, чтобы мы могли его поставить. в магазины здорового питания.»

Обмен открытого моря на сушу

Пара вошла в бизнес по производству соусов в Вустершире примерно так же, как они создавали свой рецепт — с совпадениями, судьбой и небольшой долей романтики.

Работая коммерческим рыболовом в течение 25 лет, Марк нанял Бронуин в качестве судового повара в 1990 году при условии, что она не заболела морской болезнью.

«Бронни была моим поваром в море, я дал ей работу в Херви-Бэй», — сказал Марк.

«Я сказал: «Мы попробуем, и если вы не заболеете морской болезнью, но независимо от того, заболеете вы морской болезнью или нет, вы здесь на месяц».

«Но она была там со мной все время, мы всегда были вместе в море».

Они полюбили друг друга и позже поженились.

Проведя 25 лет в водах у побережья Квинсленда, на рыбалке, пара ушла в море ради кустов и сделала Конный лагерь своим постоянным домом.

Вскоре после этого Бронвин начала изучать семейные рецепты, создавая джемы и впервые попробовав вустерширский соус в своей дровяной печи.

«Мне подарила рецепт от матери друга, и он мне очень понравился, — сказала Бронуин.

«Я изменил кое-что и сделал наше».

Соус, пользующийся большим спросом

Опробовав соус на своей «суетливой семье», пара быстро стала хитом на местных рынках, распродаваясь так быстро, как они могли произвести восхитительную жидкость.

Возможно, это знак, что они записали свою фамилию, указанную на этикетках, на 700 лет назад в регион Вустершир, Англия.

Паре никогда не приходилось рекламировать свой продукт и полагаться на молву и постоянных клиентов.

В условиях бурного роста бизнеса они рассматривают возможность переоборудовать кухню в сарай, в зависимости от одобрения совета.

«Дом просто переполняется», — сказал Марк.

«Когда Бронни только начал это делать, я сказал:« Я просто не хочу, чтобы он обогнал дом, дорогая ».

« Но теперь в доме нет ни одного уголка, который не принадлежал бы соусу. «

Информационный бюллетень Wide Bay: местные новости в вашем почтовом ящике

ABC Wide Bay будет доставлять сводку новостей, историй и фотографий за неделю каждый четверг. Подпишитесь здесь.

Веганский рецепт Meera Sodha для жареного баклажана с соусом сатай | Веганская еда and drink

Для меня прочной основой дружбы является взаимная любовь к приправам, соленьям и соусам.Любой, у кого есть целая полка холодильника, посвященная этим банкам радости, найдет здесь приятеля. Из всех них во всем мире одним из моих любимых является индонезийский соус сатай, потому что всего лишь ложка может сделать человека (меня) счастливым, что он жив. Обычно его используют в качестве гарнира к шашлыкам из мяса, приготовленного на углях, но здесь я зажарил его с баклажанами, нарезанными длинными листьями, чтобы покрыть каждый кусочек. Надеюсь, вы мне поверите, когда я скажу, что все сделано из-за соуса.

Соус Сатай жареный баклажан

Подготовка 15 мин
Готовка 50 мин
Порций 4

3 больших баклажана (1.2 кг)
Рапсовое масло — Мне нравится Mr Organic
Мелкая морская соль
4 банановых лука-шалота (около 250 г), очищенных и мелко нарезанных
2 зубчика чеснока , очищенных и измельченных
2 длинных красных перца чили , очень мелко нарезанный
2 палочки лемонграсса , верхняя треть отброшена, остальное очень мелко нарезано
2 см кусок свежего имбиря , очищенный и натертый на терке
1 столовая ложка темного соевого соуса
1 столовая ложка пасты тамаринда
½ столовой ложки мягкого коричневого сахара
250 г хрустящего арахисового масла — Мне нравится Manilife

Для подачи
Жареный лук
Свежие травы — горсть нарезанных мяты, кориандра и укропа
Рис и / или салат на пару

Нагрейте духовку до 220C (вентилятор 200C) / 425F / газ 7 и выстелите противень многоразовым ковриком для выпечки.

Нарежьте каждый баклажан на баклажанный «осьминог»: не трогая верхнюю часть баклажана, нарежьте его вдоль середины, затем поверните на 90 градусов и снова нарежьте продольно, чтобы получилось четыре «ножки». Разрежьте каждую ножку пополам, чтобы получилось восемь ножек.

Разложите баклажаны на подносе, полейте двумя столовыми ложками масла и вотрите его во все укромные уголки и трещины. Сделайте то же самое с небольшим количеством соли внутри и снаружи, затем запекайте 30 минут до мягкости.

Пока баклажаны жарятся, приготовьте соус. Нагрейте четыре столовые ложки масла на сковороде на среднем или слабом огне и, когда оно станет горячим, добавьте лук-шалот, чеснок, перец чили, лемонграсс и имбирь и жарьте, регулярно помешивая, в течение 15-20 минут, пока оно не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте сою, тамаринд, сахар, три четверти чайной ложки мелкой морской соли и арахисовое масло и готовьте, помешивая, пару минут. Медленно влейте 400 мл воды, перемешивая, чтобы получился густой соус.

После того, как баклажаны обжарятся, полейте их соусом, убедившись, что часть его попала во все разрезы, затем снова поставьте в духовку на 10 минут.

Для подачи на стол посыпьте горсть жареного лука, посыпьте зеленью и подавайте со свежеприготовленным рисом, салатом или и тем, и другим.

Соусы | Allrecipes

Навигация вверх

Explore Allrecipes

Staff Picks

Быстрый и легкий голландский соус в микроволновой печи

Быстрый и легкий голландский соус.Достаточно для 2 порций яиц бенедикт или спаржи. Я пробовал несколько способов приготовить голландский соус; этот метод работает каждый раз и очень быстро. Моим детям это нравится. Я кладу яйцо-пашот на тосты или бисквит и поливаю соусом. Еще добавляю покрошенную колбасу с перцем халапеньо и чесноком.

Базовый Beurre Blanc

Этот винный соус с добавлением лука-шалота, смешанный со сливочным маслом, обычно подается с рыбой.

Соус Bearnaise

Этот элегантный соус Bearnaise довольно сложно приготовить; готовьте это в пароварке, постоянно помешивая.

Соус самбал

Это малазийский рецепт от нашего сингапурского повара для довольно острого соуса, который можно использовать с креветками или курицей.

Соус Цацики от шеф-повара Джона

Я собираюсь показать вам, что я считаю лучшим способом приготовления этого невероятно вкусного греческого йогурта и чесночного соуса. Одна из лучших закусок в мире, универсальная приправа, она хороша для многих вещей. Я подаю свой с домашним лавашем. Как всегда, наслаждайтесь!

Соус Альфредо

Насыщенный и сливочный! Я обнаружил, что сыр пармезан плохо плавится и часто заменяет сыр Грюйер.

Яблочное пюре Сары

Это восхитительное яблочное пюре! Я все время делаю это для своего младшего брата, и ему это нравится — и он ненавидит консервированное яблочное пюре!

Соус из куриных крылышек Буффало

Если вы знаете кого-то из Буффало, они знают того, кто рассказал им секретные ингредиенты знаменитых куриных крылышек Буффало в Anchor Bar. Я знаю людей из Буффало. Это моя версия, описанная мне много лет назад, почти с таким же количеством сортов пива.

Соус «Быстрый тартар»

Использует ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой, для приготовления рыбных палочек или рыбы с жареным картофелем.

Вдохновение и идеи

Вид сверху на миску коричневато-оранжевого острого соуса с красными пятнышками, окруженную красным чили серрано и апельсиновым перцем хабанеро

«Если вам нравится острый соус, вам обязательно понравится , люблю, люблю этот свежий вкусный рецепт Впервые я попробовала этот острый соус в Камеруне, Западная Африка.»- Shilo

Easy Pizza Sauce III

Узнайте, как взбить ароматный соус для пиццы без варки, состоящий всего из пяти ингредиентов.

Quick and Easy Alfredo Sauce

Quick and Easy Alfredo Соус

Я экспериментировал с этим, пока не нашел быстрое, дешевое и легкое сочетание соуса Альфредо — секрет в сливочном сыре!

Другие соусы

Кисло-сладкий соус I

Превосходный традиционный кисло-сладкий соус.Его отлично подавать с фрикадельками, темпурой или даже с рисом!

Oh-So-Easy Caramel Sauce

Это насыщенный сладкий карамельный соус, который можно приготовить в последнюю минуту. Он отлично подходит для хлебного пудинга, имбирных пряников, яблочного пирога, нарезанных яблок, мороженого и всего, что вы хотите. надеть.

Аутентичный соус из моле

Горячий перец чили и насыщенный шоколад делают этот оригинальный соус из моле идеальным для заправки тушеного мяса или энчиладас.

Взбитые сливки

Как приготовить основные взбитые сливки. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что венчик и миска остыли.

Шоколадный соус по-южному

О да, вы можете есть шоколад на завтрак! Прекрасно подается с горячим слоеным печеньем или домашним печеньем. Все будут радоваться большему.

Соус тартар I

Простой соус тартар для жареных во фритюре морепродуктов. Лучше подготовить его за несколько часов до того, как вы начнете его использовать, но его можно использовать сразу.Хранить до 3 дней в холодильнике.

Beef Au Jus

Это самый минималистичный способ быстро приготовить блюдо из говяжьего ребра.

Лучший в мире соус для пасты!

Ну, моя лазанья стала довольно популярной, и я думаю, что из этого соуса получается отличный мясной соус. Так что я подумал, что выложу его сам.

Белый соус

Я слишком много лет назад научился готовить белый соус в Home Ec, чтобы его можно было сосчитать.Его можно использовать как основу для множества блюд. Я использую его для макарон с сыром для внучки.

Соус Гёза

Используйте этот слегка острый японский соус для окунания для наклеек на горшок или спринг-роллов.

Соус «Мамина деревня»

Это рецепт моей мамы, по которому я выросла. Он очень вкусный и отлично сочетается с печеньем и колбасой.

Соус из угря

Также называется Ницумэ, Унаги или Кабаяки. Это сладко-соленый соус, который отлично сочетается с жареной рыбой или курицей, а суши — обычным моросящим соусом.Традиционно его используют для приготовления японских рулетов из угря и угря на гриле. Я также использую этот соус со свежей лапшой, чтобы быстро перекусить. Можно добавить 1/2 стакана даси, чтобы придать ему более насыщенный и аутентичный вкус. (Даши — это рыбный бульон, который нужно готовить дома)

Классический дедушкин кони соус

Мой дедушка владел рестораном для автомобилей в 1950-х годах. Это его точный рецепт когда-то кони-дога. Я делаю это по особым случаям, и это всегда нравится друзьям и семье.Наслаждаться.

Соус Цацики

Легкая заправка для гироса или греческого салата. Также можно приготовить хороший соус для овощей. ПОДСКАЗКА: вкус лучше всего охлаждать не менее 1 часа после приготовления.

Сливочно-чесночный соус

Этот соус отлично подходит для стейков и чипсов. Летом в Австралии его много. Подавать с красивым хрустящим салатом — это прекрасное блюдо. Вместо свежей петрушки можно использовать сушеную.

Caramel Apple Bundt® Cake

Чтобы приготовить этот торт, сначала приготовьте домашний карамельный соус, который затем добавьте в тесто и используйте в качестве начинки! Вероятно, у вас будет дополнительный соус; но не беспокойтесь — он отлично подходит для мороженого.тоже!

Соус Тонкацу

Мой муж любит Тонкацу и использует этот соус не только для приготовления Тонкацу. Он отлично подходит для кокосовых креветок и для макания свиных рулетов умэбоши. Храните остатки соуса в холодильнике. . . если есть.

Лучший соус Маринара

Это очень простой домашний красный соус, единственный, который может съесть моя пятилетняя дочь! Подавать с любимой пастой.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Лучший в мире соус для пасты! Рецепт

Я сделал это дважды, сначала как написано, и это было ОТЛИЧНО! Но затем я внес небольшие изменения. Я использовала весь говяжий фарш, добавила красное вино вместо воды и добавила 1/2 чайной ложки орегано и розмарина плюс 2 лавровых листа. Положил его в свою мультиварку на 4 часа, и это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! У меня даже был настоящий итальянский парень, который сказал мне, что это отличный соус. Я подал его со спагетти.

Я никогда раньше не писал обзоров рецептов, но этот рецепт стоил затраченных усилий.Я сделал это, как гласит рецепт, и это было потрясающе. Я давно готовлю итальянские блюда, и этот соус был действительно восхитительным. Мой итальянский муж сказал, что это лучший соус, который он когда-либо ел !!

Надеюсь, вам понравится. Я до сих пор удивляюсь тому, что получил ответ на мой другой рецепт.

Я сделал это просто для того, чтобы посмотреть, как другие люди делают свой соус. В лучшем случае это было нормально. Во-первых … в итальянской колбасе уже достаточно семян фенхеля, поэтому добавление большего количества — полный перебор.И ему определенно не хватает ингредиентов для полноценного, богатого соуса … таких как … болгарский перец, грибы, свежий итальянский базилик, свежий острый орегано, свежая петрушка и немного красного вина. (кстати … красное вино — это то, что следует использовать вместо сахара) Также … 1/8 — 1/4 стакана оливкового масла в вашем соусе предотвратит его свертывание, а также сделает его более полезным для здоровья рецептом. Пара щепоток черного перца и свежего тимьяна, посыпанная соусом при подаче, завершает его.

Шикарный мясной соус !!! Я обжарил говядину и колбасу отдельно, так как они обычно жирные, и добавил их в соус в течение последних получаса приготовления.Затем я обжарила лук с небольшим количеством оливкового масла и чеснока до прозрачности. Затем я добавил помидоры и специи. Я использовала красное вино вместо воды, добавила 1/4 чайной ложки. хлопьев красного перца, базилик вдвое, добавил 2 ч. душицы и 1 лавровый лист. Семена фенхеля — приятный штрих! Этот соус был настолько хорош, что на следующий день стал еще лучше.

Я собирался просто использовать рецепт мясного соуса из моей любимой лазаньи, но подумал, что посмотрю вокруг и посмотрю, что здесь. Что мне подтянуть? Рецепт соуса из моей любимой лазаньи! Этот соус великолепен сам по себе, и, что самое приятное, вы можете немного подправить его по своему усмотрению.добавить больше чеснока, меньше сахара, острой колбасы, … чего угодно, и конечный продукт всегда будет восхитительным. Мне лично нравится густой соус, поэтому я опускаю половину томатного соуса, который требуется по этому рецепту, он все еще вкусный! Попробуйте, вам понравится.

Я начал делать этот соус несколько месяцев назад. С тех пор я категорически ОТКАЗЫВАюсь покупать что-либо в магазине. Я люблю добавлять свежие помидоры из нашего сада, но и без этого соус ОТДЫХАЕТ ХВОСТ. Если бы я научился складывать его в банки, я бы все время держал его под рукой.Получается тонна, и это единственный лучший соус, который я когда-либо ел.

Я готовлю этот рецепт уже давно. Это превосходно. Со временем я внес несколько изменений, которые улучшили этот рецепт! 1) Добавьте еще чеснока! Вы действительно не можете вложить слишком много! 2) Замените половину воды сухим красным вином. 3) Добавьте 4-6 нарезанных свежих листьев базилика! Вам понравится аромат на кухне, и вы будете поражены тем, как он влияет на вкус соуса. 4) Добавьте около 1/2 чайной ложки орегано и 1 лавровый лист.Изумительный соус для пасты!

Мы взяли это на обед с макаронами и получили много комплиментов и запросов по рецепту! Моя дочь действительно сделала это и сказала, что это было быстро и легко. [Но не так хорошо, как у ее мужа ;-)] Поскольку всем, казалось, это очень понравилось, я поставил ему пять звезд. Лично для меня это было слишком много мяса, и в следующий раз я разрежу сахар пополам или вообще откажусь от него. Если вы можете найти томатные продукты марки Contadina, я рекомендую их использовать. Их вкус менее кислый, чем у других брендов.Возможно, поэтому я не думал, что ему нужен сахар. Их томатная паста со вкусом жареного чеснока — лучшая !!

Как приготовить лучший соус тартар

Этот легкий домашний соус тартар лучше всего, что можно купить в магазине . Он очень сливочный и идеально подходит для подачи рядом с вашими любимыми блюдами из морепродуктов. Перейти к легкому домашнему рецепту соуса тартар

Приготовление лучшего домашнего соуса тартар

Этот соус лучше, чем магазинный тартар, его невероятно просто приготовить .Вероятно, у вас уже есть большая часть ингредиентов, необходимых для приготовления, на вашей кухне. Нам нравится этот соус, который подают вместе с домашними рыбными палочками и нашими любимыми крабовыми котлетами.

Состав соуса татарский

Полный рецепт приведен ниже, а вот краткий обзор каждого ингредиента. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить соус тартар с нуля:

Майонез обеспечивает кремообразную основу. Вы можете использовать купленный в магазине майонез или лучший соус тартар, попробуйте приготовить свой собственный майонез.

Соленья придают соусу хрусткость и аромат. Мы используем соленые огурцы с укропом и особенно любим для этого охлажденные соленья Клауссена. Для более сладкого вкуса попробуйте хлеб с маслом или сладкие соленые огурцы.

Свежевыжатый лимонный сок необходим для приготовления лучшего соуса тартар. Он разбавляет соус, делая его идеальной консистенцией для макания, и добавляет свежий пикантный вкус.

Каперсы — необязательный ингредиент, поскольку они не всегда хранятся в холодильнике, но они добавляют еще больше аромата и творят чудеса, если их смешать с лимоном и травами.

Укроп свежий или сушеный — это то, что нужно нам. Если у вас нет укропа, хорошей альтернативой будет петрушка.

Вустерширский соус — необычный ингредиент, но он объединяет соус. Мы только добавляем тире. Мы довольно часто добавляем Вустерширский соус в заправки и соусы. Мы используем его для изготовления домашнего ранчо.

Дижонская горчица — еще один необязательный ингредиент, но мы настоятельно рекомендуем его, если у вас есть под рукой.

Всего несколько секунд перемешивания превращают соус в вкусную сливочную смесь.

Чтобы получить лучший соус тартар, охладите его не менее 30 минут. Со временем он становится все лучше и лучше.

Часто задаваемые вопросы: Можно ли сделать соус менее калорийным? Чтобы получить более легкий соус с меньшим количеством калорий, вы можете заменить майонез на легкий майонез или простой йогурт.

Как долго продержится домашний соус тартар?

Хорошая новость: этого простого домашнего соуса тартар хватает примерно на неделю при хранении в холодильнике.

Нам нравится делать двойные порции, поэтому мы можем наслаждаться ими в течение недели.

Что подавать с соусом тартар

Не покупайте магазинный соус и подавайте его рядом с этими легкими домашними рыбными палочками, запеченным цыпленком с попкорном, идеально обжаренными креветками или запеченным в духовке лососем.

Татарский соус является обязательным при приготовлении наших крабовых лепешек в Мэрилендском стиле.

Я люблю подавать соус тартар с жареными овощами. Я особенно люблю макать запеченный картофель фри из сладкого картофеля или эти запеченные в духовке картофельные дольки в соус. Жареная цветная капуста тоже очень вкусная.

Как приготовить лучший соус тартар

Этот простой домашний соус тартар очень сливочный и идеально подходит для подачи с креветками, рыбными палочками, крабовыми пирогами и даже жареными овощами.

На 3/4 стакана

Посмотрите, как мы Приготовим рецепт

Вам понадобится

1/2 стакана майонеза, попробуйте домашний майонез

1 небольшой огурец из укропа, очень мелко нарезанный (3 столовые ложки)

1 столовая ложка свежего лимонного сока, плюс еще по вкусу

1 столовая ложка нарезанных каперсов, по желанию

1 столовая ложка нарезанного свежего укропа или 1 чайная ложка сушеного укропа

От 1/2 до 1 чайной ложки Вустерширского соуса

1/2 чайной ложки дижонской горчицы, по желанию

Соль и черный перец свежемолотый

Указания

Смешайте майонез, соленые огурцы, лимонный сок, каперсы, укроп, Вустерширский соус и горчицу в небольшой миске и перемешайте до однородной консистенции со сливками.

Приправить щепоткой соли и перца. Затем попробуйте добавить лимонный сок, соль и перец.

No related posts.