Рецепт с баклажанами в духовке и картофелем: Картофель запеченный с баклажанами помидорами и чесноком, пошаговый рецепт на 1076 ккал, фото, ингредиенты

alexxlab
alexxlab
02.06.197501.09.2021

Содержание

👌 Баклажаны с картошкой в сметане, рецепты с фото

Этот рецепт появился у меня совершенно случайно в прошлогодний летне-осенний овощной сезон – колдуя, в очередной раз на кухне, в попытках из ничего приготовить что-то, решила соединить баклажаны с картошкой. Сделала я это с использованием сметанки…

 

Тогда получилось невероятно вкусное блюдо. И вот на днях, решив вспомнить тот замечательный вкус, я снова воспользовалась этим импровизированным рецептом и приготовила отличный гарнир к ужину…
 
Необходимые для блюда продукты:
 

  • 2 средних баклажана
  • 1 большая луковица

  • 0,5 кг картофеля

  • растительное масло

  • 2 ст.л. сметаны (любой жирности)
  • по щепоточке соли и черного перчика

 
Насколько сложно: достаточно простое в приготовлении блюдо
 
Время приготовления: минут 30-35
 
Ход наших действий:
 
Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем соломкой. В том случае, если овощи горчат, желательно их посолить и со временем промыть под проточной водичкой от нежелательной горечи.

 
 
Картошечку тоже нарезаем соломкой.

 
 
Лук измельчаем, желательно полукольцами.

 
Теперь нам необходимо все овощи обжарить на растительном маслице. Делать мы это будем отдельно, в порядке очереди.
 
Сначала на свородочку отправили картошечку. После того, как она взялась  хрустящей корочкой, выложили в объемный салатник.

 
Следующими были баклажанчики – их обжарим до мягкости.

 

И последним будет нарезанный полукольцами лучок. 
 
Обжаренные овощи теперь перчим и солим, хорошенько перемешиваем и приправляем сметанкой.

 

Теперь минуточек на 5 нам нужно еще раз отправить их на сковородочку, чтобы они слегка протушились.
 
 
После этого наш удивительно вкусный гарнир готов. Украшаем любимой зеленью, нарезаем свежие упругие томаты, вооружаемся горбушечкой свежего черного хлебушка и… сейчас просто проглочу язык…

 
 
Приятного аппетита, девочки!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как быстро и вкусно приготовить баклажаны с картошкой: рецепты

Блюда из картошки

VictorA

4 пошаговых рецепта приготовления баклажан с картошкой быстро и очень вкусно (на сковороде, в мультиварке, духовке и по-китайски). Разнообразьте свою кухню.

5

40 мин

63 ккал

5/5 (3)

Картофель – это тот овощ, который мы можем приготовить любыми способами и с любыми добавками. В нее можно добавить соусы, фарш или мясо, лук, грибы, а также баклажаны. О последнем рецепте и будет сегодня идти речь.

Если все правильно приготовить то картошка с баклажанами получается на вкус, как с грибами. Можете говорить, что это не правда, но тогда сначала попробуйте сами! А самое хорошее, что приготовить ее можно несколькими способами, а вкус от этого не испортится. Я представлю несколько примеров, а свой любимый вы выберите сами.

Итак, сегодня мы готовим баклажаны с картошкой в духовке, в сковороде и тушеную картошку с баклажанами в мультиварке.

Полезные советы

Лук обязательно нужно промывать после того, как он был очищен. Всегда помните о том, что этот корнеплод выделяет сок при срезе, который ужасно жжет глаза. Чтобы этого избежать, достаточно всего лишь промыть головку под проточной водой.

Чтобы синенькие не горчили, их нужно посолить (уже в нарезанном виде) и оставить на пятнадцать минут. Затем промыть и использовать овощи дальше. Или же можно замочить их в соленой теплой воде. Она тоже уберет горечь и после нее тоже нужно промыть овощи.

Баклажаны с картошкой готовятся быстро. Ингредиенты доступны всем и каждому, так что не стоит сомневаться. Вы пожалеете лишь о том, что раньше не попробовали это блюдо.

Оценить статью:

1

Что еще почитать:

Приготовление

  1. 1Подложите под баклажаны деревянные палочки, сделайте ножом поперечные надрезы расстоянием 5–7 мм, не дорезая до конца. У вас получатся соединенные ломтики в виде гармошки.
  2. 2Поместите баклажаны в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и охладите.
  3. 3Картофель очистите, нарежьте поперек на тонкие пластинки (лучше воспользуйтесь специальной теркой) и отварите в кипятке 3 минуты.
  4. 4Зелень мелко порубите, смешайте с измельченным чесноком и оливковым маслом. Выложите овощи на смазанный маслом противень, сверху нанесите смесь из зелени и чеснока и запеките баклажаны с картошкой в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.
  5. 5Натрите твердый сыр на мелкой терке, смешайте со сметаной, достаньте из духовки баклажаны с картошкой и нанесите сверху эту массу. Отправьте готовиться в духовку на 10 минут при 200 градусах.

Эффектные запеченные овощи можно и на праздничный стол поставить: вкусно, красиво и сытно! В разрезы можно вложить тонкие ломтики помидоров или репчатого лука. Очень хорошо подойдут к баклажанам базилик, кинза и петрушка. А если вас смущает сметана в составе, то просто замените ее нежирным йогуртом.

Баклажаны с картошкой по-китайски

Баклажаны с картошкой по-китайски – это не такой сложный рецепт, как может показаться из названия. Просто к основным ингредиентам добавляют еще один ключевой – крахмал.

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 3-4 порции.
  • Кухонная техника: сковорода, нож, тарелка.
Ингредиенты
  • средних картошки — 3 шт;
  • баклажана — 3 шт;
  • крахмала — две столовых ложки;
  • перца — 2 шт;
  • чеснока — пару зубчиков;
  • соевый соус;
  • соль;
  • перец.
Процесс приготовления
  1. Картошку нарежьте на кружочки и обжарьте в масле до хрустящей корочки.
  2. Баклажаны порежьте на крупные куски и обжарьте в масле от картошки, но отдельно от нее. Когда баклажаны будут мягкими, добавьте обжаренную картошку, соевый соус и крахмал, разведенный в 3/4 стакана воды. Посолите. Когда крахмал станет прозрачным и тягучим, выключите плиту и добавьте чеснок и перец.
С чем подавать баклажаны с картошкой

Это блюдо получается очень сытным, поэтому подавать к нему еще что-то не обязательно. Но если у вас есть такое желание, то вы можете приготовить к нему легкий салат из овощей. Можете добавить котлет, рыбу или другие мясные блюда. Положите свежий хлеб или лепешки, чтобы никто точно не остался голодным.

Пару советов
  • Чтобы баклажаны не горчили, посолите их и оставьте на 10 минут, а затем слейте горечь.
  • Не стоит чистить баклажаны, если не хотите, чтобы они превратились в пюре.
  • Не добавляйте слишком много масла, баклажан его все равно впитает.
Другие варианты

Рецептов приготовления картошки очень много, и вы можете выбрать любой из них. Приготовьте картошку по-деревенски или сделайте тушеную капусту с картошкой. Ее всегда можно просто пожарить (рецепт здесь) или приготовить . Не бойтесь и пробуйте новое каждый день!

Поделитесь своим любимым рецептом баклажан с картошкой в комментариях и сделайте счастливыми еще пару молодых хозяек.

Картошка с баклажанами и помидорами на сковороде

Такой вариант жареной картошки с баклажанами популярен благодаря простому рецепту и прекрасному вкусу. Помидоров можно не добавлять, если хотите избежать кисловатой нотки.

Кухонная техника: сковорода, нож, тарелка.

Ингредиенты
Картошка1 кг
Баклажан600 г
Помидор1-2 шт.
Лук1 шт.
Чеснок2 зубчика
ЗеленьПо вкусу
СпецииПо вкусу
Процесс приготовления
  1. Почистите и нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Обжарьте их в масле до мягкого состояния и уберите с огня.

  2. Картошку очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. Лук мелко нашинкуйте. Аналогично картошке нарежьте помидоры. Жарьте картошку в раскаленном масле в течение 10 минут, затем добавьте баклажаны, спустя 6 минут лук и еще через 5 помидоры. Готовьте еще 6-8 минут до полной готовности. Не забудьте добавить специи.

  3. Готово блюдо насыпьте в тарелку и посыпьте сверху измельченной зеленью с чесноком.
Видео приготовления жареной картошки с баклажанами

На этом видео очень четко видно все этапы приготовления блюда, поэтому его стоит посмотреть, если хотите уточнить какие-то детали.

Баклажаны с картофелем по-гречески

Оказывается, тушеная картошка с баклажанами присутствует и в рецептах греческой кухни. Ингредиенты:

  • Баклажаны – полкило;
  • Картошка – килограмм;
  • Лук репчатый – 3 головки;
  • Петрушка свежая – пучок;
  • Помидоры свежие – полкило;
  • Мука – 4 столовые ложки;
  • Масло растительное – неполный стакан;
  • Соль.

Приготовление:

Сначала займемся баклажанами. Тщательно их моем, отрезаем хвостик и режем их крупными кусками. Порезанные баклажаны замачиваем в холодной воде на полчаса. Тем временем готовим соус. В кастрюльку наливаем полный стакан и три столовых ложки воды (примерно 300 мл). С помидоров снимаем кожицу (для этого ошпариваем их крутым кипяточком) и протираем через сито. Петрушку моем и мелко рубим. Кладем петрушку и томатное пюре в кастрюлю с водой, добавляем туда же оливковое масло (четыре столовых ложки) и ставим кастрюлю на огонь. Как только соус закипит, накрываем кастрюлю крышкой и варим около пятнадцати минут.

За это время нам нужно вымыть и почистить картофельные клубни, а затем порезать достаточно большими ломтиками. Потом (через пятнадцать минут) кладем картошку в кастрюлю с соусом, добавляем немного (три-четыре столовых ложки) воды и продолжаем варить еще минут двадцать.

Пока варится картошка, вынимаем из воды баклажаны, отжимаем их и солим (четыре чайных ложки соли). Затем обваливаем кусочки баклажанов в муке и обжариваем их на растительном масле. Поджаренные баклажаны выкладываем в дуршлаг, чтобы все масло с них стекло, а потом кладем в кастрюлю с соусом и картошкой. Накрываем кастрюльку крышкой и тушим минут десять. Готовому блюду даем настояться, а затем приступаем к трапезе.

Жареная картошка с баклажанами | Волшебная Eда.ру

Мой пост посвящается любителям баклажанов — рецепт жареной картошки с синенькими, болгарским перцем и луком. Блюдо постное, готовится на растительном масле, по вкусу напоминает картошку с грибами.

Жареная картошка с баклажанами подается обязательно в горячем виде. Если хотите уменьшить жирность, используйте сковороду с антипригарным покрытием. Учитывайте, что овощи должны чувствовать себя просторно на сковороде, они должны жариться, а не тушиться. Поэтому старайтесь готовить не больше двух порций за один раз.

Больше рецептов жареной картошки.

Общее время приготовления: 35 минут Время приготовления: 25 минут Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • баклажан крупный – 1 шт.
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • картофель – 5 шт.
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • рафинированное растительное масло – 4 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • смесь молотых перцев – 2 щеп.
  • сушеный базилик – 2 щеп.
  • чеснок – 1 зуб.
  • петрушка – 3-4 веточки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Синенькие я вымыла и нарезала ломтиками толщиной примерно 0,5 см. Залила подсоленной водой и оставила на 10-15 минут, чтобы сошла горечь и овощи не так сильно впитывали масло при жарке.

  2. Затем воду слила, синенькие промыла и отжала от жидкости. В сковороде разогрела 2 столовые ложки растительного масла и обжарила кусочки баклажанов, до полуготовности — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут. Повторюсь, что сковородку лучше всего взять с антипригарным покрытием, тогда масла уйдет немного и блюдо не получится излишне жирным. Во время жарки не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.

  3. Крупную луковицу очистила и нарезала полукольцами. Болгарский перец измельчила тонкой соломкой. Отправила лук и перец в сковороду к жареным синеньким, перемешала и готовила еще примерно 3-5 минут, до золотистого цвета. Переложила овощи в другую посуду.

  4. Картошку очистила и нарезала тонкими ломтиками. В той же сковороде, где жарились синенькие, разогрела 2 столовые ложки масла и обжарила картофель румяной корочки — на среднем огне, без крышки, примерно 10 минут, помешивая лопаткой. Картошка должна дойти до полной готовности, стать мягкой и румяной.

  5. Соединила картошку с баклажанами, перцем и луком. Добавила немного сушеного базилика, посолила и поперчила по вкусу. Накрыла крышкой и довела до готовности на медленном огне в течение 5 минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились воедино.

  6. В самом конце добавила в сковороду рубленый зубчик чеснока и свежую петрушку. Перемешала и сразу же сняла с огня.

Вот такая красота получилась — жареная картошка на сковороде золотистая и румяная, а баклажаны, как грибы, очень вкусно! Приятного аппетита!

volshebnaya-eda.ru

Картофель с баклажанами и курицей в духовке

Еще одна рецептура простого, но сытного блюда. Виды специй, их количество подбирайте на свой вкус. Если терзают сомнения, то можно взять приправу для курицы и точно не промахнетесь.

• 150 мл майонеза;

1. Порубите курицу кусочками, обязательно перед этим тщательно промойте птицу, оботрите. Переложите кусочки в большую миску.

2. Картошку и баклажаны нарежьте кубиками, морковку шинкуйте кружочками. Сложите все к курице.

3. Добавьте любые приправы, майонез и соль. Размешайте.

4. Духовка к этому моменту уже должна прогреться на 180 градусов.

5. Выложите все из миски в смазанный противень, разровняйте руками.

6. Запекайте до готовности, прикрывать ничем не нужно. Но зато можно в конце посыпать тертым сыром, прибавить температуру и зажарить до красивой корочки.

Жаркое с мясом свинины и картошкой, и баклажанами в казане

Жаркое с мясом, картошкой и баклажанами можно готовить в казане, на сковороде или в сотейнике. В данном рецепте используется свинина, однако ее можно заменить говядиной, телятиной, курицей или индюшкой. Благодаря толстому дну казана, свинина хорошо тушится и в итоге получается нежным, тающим во рту.

Ингредиенты:

  • 300 г свинины;
  • 1 шт. синеньких;
  • 550 г молодой картошки;
  • 250 г помидоров;
  • 50 г морковки;
  • 70 г репчатого лука;
  • по вкусу красный острый перец;
  • 2 зубка чеснока;
  • 10 г петрушки зелени;
  • соль по вкусу;
  • специи по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Первым делом подготавливают овощи: чистят и моют. Казан ставят на огонь и разогревают. На дно наливают растительное масло, после чего выкладывают нарезанное на средние кусочки свинины, обжаривают со всех сторон до золотистого цвета.

Лук режут полукольцами и отправляют в казан, жарят 5 минут. Морковь измельчают соломкой, как на плов, и отправляют в казан, перемешивают, жарят 3 минуты.

Картофель нарезают крупными кусками, добавляют к жареной свинине, перемешивают все продукты. Затем заливают водой, так чтобы она покрыла овощи на 2 см. Жаркое с картошкой и со свининой готовят 20 минут.

Тем временем на отдельной сковороде готовят синенькие. Для этого их заранее нарезают на кусочки и немного просаливают, для того чтобы вышла вся горечь. Им дают постоять 10 минут, после чего их промывают воде и отжимают руками.

Промытые баклажаны обжаривают на отдельной сковороде жарят до золотистости, после чего добавляют помидоры, нарезанные кубиками, тушат 5 минут. Синенькие с помидорами отправляют в казан, солят, добавляют специи, аккуратно перемешивают.

После чего накрывают крышкой и на маленьком огне оставляют томиться еще 10 минут. В конце добавляют нарезанную зелень и чеснок, дают настояться еще немного времени и подают к столу с майонезом или сметаной.

Картошка с баклажанами в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонный инвентарь: нож, разделочная доска, терка, чесночница, мультиварка, глубокая пиала.

Вам понадобится

ИнгредиентыКоличество
картофель350 г
лук2 шт.
зелень1 пучок
помидоры1 шт.
баклажаны400 г
свинина500 г
томатный сок200 мл
чеснок3 зубка
болг. перец1 шт.
прованские травыпо вкусу
соль, перецпо вкусу

Процесс приготовления

  1. С баклажанов срезаем плодоножки и крупно нарезаем кубиками, подсолим. Оставляем на 15 мин.
  2. В чашу мультиварки наливаем оливковое или растительное масло и оставляем прогреваться в режиме «Нагрев».
  3. Тем временем нарезаем мясо.
  4. Выкладываем в разогретую чашу.
  5. Пока мясо обжаривается, нарезаем картофель крупными кубиками.
  6. У перца удаляем сердцевину и нарезаем кубиками.
  7. Нарезаем кубиками либо дольками предварительно очищенный лук.
  8. Очищенную морковь нарезаем полукольцами.
  9. У помидора срезаем плодоножки и нарезаем дольками.
  10. Спустя 20 минут, когда мясо протушилось, добавляем к нему нарезанные овощи, кроме баклажанов.
  11. С просоленных ранее баклажанов слить сок с горечью и добавить овощи в мультиварку.
  12. Все перемешать и добавить помидоры.
  13. Долить кружку кипятка. Если вы добавляете холодную воду, время приготовления увеличивается на 15 мин.
  14. Посолить и поперчить блюдо. Добавить щепотку прованских трав. Выставляем программу «Тушить» на 50 мин.
  15. Через 25 минут добавляем томатный сок к овощам и мясу. Тушим до окончания программы.
  16. Измельчаем зелень и чеснок.
  17. Когда программа завершится, мультиварка автоматически переключится в режим «Поддержание температуры». Добавляем зелень с чесноком в этом режиме, чтобы блюдо было ароматнее.
  18. Приятного аппетита!

Видеорецепт картошки с баклажанами в мультиварке

Бывает так, что какой-то пункт в приготовлении был вам непонятен. Не расстраивайтесь, просто посмотрите видео, которое станет для вас прекрасной инструкцией.

Мясо с баклажанами и картофелем в мультиварке Мясо с баклажанами и картофелем в мультиварке рецепт приготовления на Хрумке: https://1000.menu/cooking/15486-myaso-s-baklajanami-i-kartofelem-v-multivarke Подборка рецептов мяса в мультиварке тут: https://1000.menu/catalog/myaso-v-multivarke Подписка на наш канал: https://www.youtube.com/user/1000menu —————————- Всего за час с лишним на твоем столе появится это восхитительное блюдо — мясо с баклажанами и картошкой. Мультиварка для тебя постарается))) —————————- Мы в социальных сетях: https://www.facebook.com/1000.menu https://vk.com/vk1000menu https://ok.ru/od1000.menu https://twitter.com/1000_menu #1000.меню #хрумка #хрумкасовкусом #1000.menu #1000меню #1000menu https://i.ytimg.com/vi/Yja4s_i5Pew/sddefault.jpg PT4M35S 2016-04-21T08:15:31.000Z

Картофель с баклажанами, как с грибами

Кухонная техника и утварь: сковорода и варочная плита.

Ингредиенты

Картофель1 кг
Баклажан600 г
Лук1 шт.
Чеснок3-4 зубчика
Масло растительное3 ст. л
Перец0,5 ч. л
Соль1 ч. л.
Укроп1 пучок

Вбираем ингредиенты правильно

  • Очень важно выбрать баклажан сравнительно молодой. Нам нужно, чтобы семена внутри него были как можно мельче. Если вдруг они крупные, постарайтесь их удалить.
  • Всегда перед использованием баклажанов солите их и оставляйте постоять примерно полчаса-час. Так вся их горечь выйдет вместе со стекающим соком.
  • При покупке выберите свежий баклажан. Он будет иметь сочный вид и блестящую кожицу. Вялый овощ с сухой плодоножкой не стоит покупать.
  • Огромным плюсом этого овоща является тот факт, что он сохраняет все свои полезные свойства при любой обработке.
  • Баклажан очень хорошо впитывает в себя различные запахи находящихся рядом продуктов, поэтому при его выборе свежесть трудно определить по индивидуальному запаху овоща. Но при этом его очень удобно совмещать с различными продуктами во время приготовления пищи.
  • Кстати, если его неправильно хранить, он быстро набирается токсинами. Именно по этой причине его нельзя есть в неприготовленном виде, потому что можно отравиться. Такое недомогание может привести к галлюцинациям и буйному поведению. Именно поэтому его еще именуют «безумным яблоком». XV столетий назад люди мало что знали о нем, поэтому такие случаи были довольно частыми.

Пошаговый рецепт

  1. Очистить от кожуры 600 г баклажан, нарезать небольшими кубиками и обжарить частями на растительном масле.

  2. Нарезать кубиками 1 кг картофеля и обмакнуть бумажными салфетками для того, чтобы удалить влагу.

  3. В миске смешать нарезанный пучок укропа, 3 зубчика чеснока. Нарезать луковицу кубиками.

  4. На растительном масле обжарить картофель. Добавить к нему лук и баклажаны. Жарить до готовности.

  5. Подавать картофель, присыпав сверху смесью чеснока с укропом.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Уважаемые читатели, предлагаю вашему вниманию короткое видео со всеми подробностями создания интересного блюда.

А вот еще один интересный вариант приготовления безумно вкусного блюда с помощью картофеля и баклажан. Вы сможете угостить им гостей или порадовать домочадцев во время ужина. Такое блюдо состоит из доступных продуктов, готовится быстро, а получается невероятно вкусным.

Кстати, баклажан известен людям уже более 1500 лет, но научились его готовить не сразу. Изначально его использовали только в лечебных целях. Люди не знали, как его правильно хранить и употреблять. Но зато сейчас мы имеем очень полезный овощ, который используем в кулинарии.

Баклажаны, запеченные с картошкой в духовке

  • 3 баклажана;
  • 45 мл масла;
  • 3 томата;
  • 6 кусочков чеснока;
  • 5 картошек;
  • 2 сладких перца;
  • 3 лука.

Продолжительность приготовления – 1 час и 40 минут.

Калории – 58.

Метод готовки:

  1. Луку снять его экологическую упаковку, вымыть его и порезать полукольцами;
  2. Баклажаны вымыть, срезать с них кожуру и нарезать брусками;
  3. Посолить, убрать в миску и отставить на пятнадцать минут;
  4. Пока они отдают свою горечь, чеснок почистить;
  5. Далее пропустить его через пресс;
  6. Отдохнувшие овощи промыть проточной водой от соли;
  7. Картошку почистить, нарезать полукольцами;
  8. Форму для выпечки смазать маслом, выложить на дно большую часть лука;
  9. Добавить специи по вкусу и сверху выложить промытые от горечи овощи;
  10. Снова добавить любимые специи и выложить остатки лука, а затем весь чеснок;
  11. Равномерно распределить его и выложить корнеплоды;
  12. Посолить их и сбрызнуть маслом;
  13. Убрать в духовку на сорок минут при 230 по Цельсию;
  14. Когда время пройдет, температуру понизить до 160 градусов и запекать еще десять минут, не более пятнадцати;
  15. Помидоры и сладкий перец вымыть, приготовить, чтобы подать с запеканкой.

Рецепты приготовления цветной капусты в кляре с яйцом.

Как быстро приготовить гороховую разваристую кашу в мясными ребрышками.

Возьмите на заметку рецепт классического борща с мясом. Как приготовить вкусно и правильно.

Тушеная картошка с баклажанами, рецепт с фото

Люблю готовить вкусную и полезную еду. Мне не составляет труда готовить из того что есть у меня в наличии (кладовой или холодильнике). Тушеная картошка с баклажанами – это очень вкусное и оригинальное блюдо, которое я придумала на ходу из доступных продуктов.

Рецепт приготовления не сложный и с ним справится даже начинающая хозяйка. Любителям баклажанов и тушеной картошки понравится такое необычное сочетание.

Ингредиенты

  • Баклажан – 1 шт;
  • Картофель – 400-500 гр;
  • Морковь – 1 шт;
  • Лук – 1 ст;
  • Растительное масло – 1 -3 ст. лож;
  • Лавровый лист — 1 шт;
  • Соль – 0,5 ч. лож;
  • Вода – 100 мл.

Как приготовить тушеную картошку с баклажанами


Для начала синенькие нужно помыть и порезать на произвольные кусочки, я порезала кубиками.


Положить в тарелку и залить холодной водой. Оставить так на 30 минут. Это нужно для того, чтобы избавится от горечи.


Репчатый лук мелко порезать.


Морковь натереть на терке.


На сковороде разогреть растительное масло, отправить туда подготовленные овощи (морковку и лук). Обжарить до готовности.


Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.


Сложить в горшочек (чугунок или кастрюлю с толстым дном).


Так же в него отправить поджарку, с баклажанов слить воду, и добавить в горшочек. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и немножко воды. Отправить в духовку, готовить 60 минут при температуре 180-200 градусов.
Так как у меня был глиняный горшочек, я предварительно духовку не разогревала (чтобы он от перепад температуры не лопнул). Если вы готовите тушеную картошку с баклажанами в другой посуде, то можете предварительно разогреть духовку до нужной температуры.

Советы и рекомендации

  • Можно добавить и другие овощи: помидоры, кабачки, болгарский перец.
  • Обжарить на сковороде мясо и добавить в горшочек, получится еще вкуснее и сытнее.
  • Предварительно синенькие можно обжарить.
  • Добавляйте любимые специи по вкусу.
  • Подавать с салатами, мясными блюдами, сосисками, рыбой, томатным соком или другой консервацией.
  • Не теряет свои вкусовые качества после повторного разогревания.
  • Блюдо подходит для вегетарианского и постного питания.

Думаю, сложного в моем пошаговом рецепте нет ничего, процесс приготовления тушеной картошки с баклажанами расписан поэтапно, сложностей не должно возникнуть. Радуйте своих родных и близких домашней едой.

sup-kartoshka.ru

Котлеты и картофель с баклажанами в духовке

Рецепт полноценного мясного блюда с гарниром. Фарш для котлет можно использовать любой. Подлива на основе томата со сметаной.

• 2 ломтика хлеба;

Также понадобится 700 г картофеля, 400 г баклажанов.

1. Баклажаны нарежьте на кубики по 1,5-2 см, залейте соленой водой, после вымачивания ополосните.

2. Картофель нарежьте такими же кусочками, как и баклажаны.

3. Размочите в молоке хлеб, затем мякиш нужно слегка отжать, выложить к мясному фаршу.

4. Лук для котлетной массы нужно порезать, измельчить чеснок, все смешать, заправить яйцом и специями.

5. Сформируйте круглые котлетки. Должно получиться 7-8 штук. Выложите в форму на расстоянии друг от друга.

6. Между котлетами разложите кусочки баклажанов и картошки.

7. Для соуса смешайте все вместе, обязательно посолите. Полейте сверху все котлеты. Остатки соуса просто вылейте в форму.

8. Готовиться блюдо будет около 50 минут. Температура 180.

Приготовление баклажанов с картошкой запеченные

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.

Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем в холодной воде, нарезаем полукольцами и откладываем в сторону.


Далее берём баклажаны и очищаем от кожуры, нарезаем на длинные, аккуратные брусочки вдоль всего овоща, посыпаем крупной солью, перемешиваем и кладём в глубокую миску, чтобы они пропитались, и из них ушла вся лишняя горечь. Откладываем на 10-15 минут. Потом смываем тщательно соль и просушиваем на кухонном полотенце.


Чеснок необходимо очистить от шелухи и тоже промыть проточной водой, выдавить через чесночницу или придавить немного ножом и мелко нарезать.


Картофель очистим от кожуры, нарежем пополам и потом на полукольца, поставим в миску с водой, чтобы он не почернел.

Шаг 2: Укладываем все подготовленные ингредиенты в форму.


Первым делом форму смазываем подсолнечным маслом – дно и стенки очень тщательно. На дно формы укладываем две трети нарезанного репчатого лука, присыпаем солью и немного молотого перца. Далее выкладываем баклажаны, необходимо не просто накидать друг на друга, лучше каждый брусочек класть рядом с другим. Опять солим совсем немного и посыпаем молотым имбирём и тмином. Главное чувствовать меру, чтобы не переусердствовать. Поверх всего укладываем третью часть репчатого лука и по всей поверхности равномерно необходимо распределить чеснок. Последним штрихом будет картофель, который мы вынимаем из миски с водой, даём ему немного стечь в дуршлаге и выкладываем сверху в форму, солим крупной солью и поливаем немного маслом. Поверхность должна быть ровной, чтобы полукольца картофеля не торчали, иначе они пережарятся, и будет неприятный запах.

Шаг 3: Запекаем баклажаны с картошкой.

Духовку разогреваем до уровня температуры 220-240 градусов, отправляем туда нашу форму и жарим около 40 минут. Верхний слой картофеля должен подрумяниться. После этого уменьшаем температуру до 160 градусов и готовим блюдо ещё 10-15 минут.

Шаг 4: Подаём баклажаны с картошкой запеченные.


Забираем из духовки готовое блюдо, даём ему 5 минут постоять и пропитаться, потом выкладываем в широкое блюдо, украшаем дольками промытого и нарезанного помидора и кольцами сладкого болгарского перца. Посыпаем зеленью петрушки. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — У данного блюда есть один большой недостаток – это то, что от него трудно оторваться, проверено на личном опыте. И если вы не переживаете за свою стройную фигурку, тогда кушайте с огромным удовольствием.

– — Между слоями также можете уложить свежие и измельченные грибы, желательно белые или шампиньоны. Блюдо в результате получится гораздо сочнее и ароматнее.

– — Хранить готовое блюдо необходимо в герметично закрытой посуде в холодильнике при низкой температуре не более 3 дней.

Тушеные баклажаны с картошкой рецепт с фото пошагово

Вкусно и полезно, низкокалорийно, понравится всем! Просто быстро и вкусно.

Тушеные баклажаны с картошкой

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 6 порций

Блюдо рассчитано на 6 порций.

Соль

1 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:100 гр
Калорийность состава:63 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У:8 / 15 / 77
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

PT1H

Опубликовано: glavbyx

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    продукты которые нам понадобятся для приготовления.

  2. Шаг 2:

    лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

  3. Шаг 3:

    до обжарено лука, кладем порезанные мелко помидоры, тушим 2-3 минуты.

  4. Шаг 4:

    чистим и режем кубиками картофель, кладем в сковороду.

  5. Шаг 5:

    режим баклажаны, кладем в сковороду и добавляем пол стакана воды, солим добавляем специи по вкусу.

  6. Шаг 6:

    Когда картофель будет практически готовый добавляем порезанный кубиками болгарский перец. Тушим еще 20 минут.

  7. Шаг 7:

    Приятного аппетита!

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

1000.menu

Отбивные с картофелем и баклажанами в духовке

Для этого блюда лучше всего подходит свиная вырезка. Но можно использовать и молодую телятину. В ингредиентах указан вес чистой мякоти без костей и жира.

• 150 мл майонеза.

Любые приправы на свой вкус, немного масла для обжаривания баклажанов.

1. Свинину нарежьте кусочками, отбейте, натрите специями и одной ложкой майонеза. Оставьте мариноваться.

2. Баклажаны нарежьте кружками, обжарьте на смазанной сковороде. Много масла не добавляйте.

3. Картошку нужно очистить. Клубни нарезаются тонкими кружками.

4. Можно собирать блюдо. Выложите мясо в один слой, на него сверху кусочки картофеля. Этот слой обязательно присыпается солью.

5. На картошку выкладываются обжаренные баклажаны.

6. Сверху кружки промазываются майонезом. Пор желанию в соус добавляется острый перец, чеснок.

7. Теперь блюдо нужно засыпать сыром, накрыть фольгой и поставить на час в духовку.

8. Через час удалите фольгу, поджарьте корочку на сыре. Все это время выдерживайте температуру 190-200.

9. При подаче блюдо накладывается лопаткой так, чтобы нарушить слои. Украшайте зеленью.

Рецепт с баклажанами в духовке и картофелем

Вкусный картофель с баклажанами – рецепт для тех, кто обожает баклажаны. Запеченный картофель в сочетании с баклажанами и помидорами, с сыром и ароматными приправами – отличный ужин или обед. Как приготовить баклажаны с картошкой в духовке? Очень просто и достаточно легко! Смотрите пошаговый рецепт с фото и коротким видео:

Ингредиенты:

  • баклажаны средние – 2 штуки;
  • картофель (по объему с баклажанами) – 2 штуки;
  • помидоры – 2 штуки;
  • сыр твердый – 100 грамм;
  • яйцо куриное – 1 штука;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • соль, перец молотый, приправы – по вкусу;
  • растительное масло.
Как приготовить баклажаны с картофелем в духовке, смотрите также на видео:

Вкусная картошка с баклажанами. Пошаговый рецепт
  1. Баклажаны режем кружками, толщиной примерно 5-7 мм. Складываем в чашу и посыпаем солью, чтобы выделился лишний сок.

2. Картофель нарезаем такими же по толщине кружками, по объему его берем столько же. Все ингредиенты, я беру на форму 20 см на 16 см.

3. Бланшируем кружки картофеля в подсоленной воде, после закипания 5 минут, чтобы быстрее приготовился потом. Складываем на тарелку, пусть пока остывает.

4. С помидоров снимаем кожицу, можно предварительно залить кипятком (удобнее будет снимать). Режем тонкими кружками.

5. Отжимаем кружки баклажанов и обжариваем в растительном масле до красивой корочки.

6. Подготовленные овощи укладываем вертикально в форму, картофель – баклажан – помидор – баклажан – картофель. Посыпаем солью немного, молотым черным перцем и любимыми приправами. Я использую приправу для пиццы, здесь орегано – эта приправа отлично сочетается с сыром, да и с овощами в целом.

7. Сверху посыпаем тертым на мелкой терке сыром, оставляем половину сыра на потом. Заливаем смесью из яйца и сметаны.

8. Запекаем при 190 градусах, в заранее разогретой духовке – 30 минут.

9. Достаем, посыпаем оставшимся сыром и в духовку, еще на 5 минут.

Запеканка из картофеля с баклажанами готова! Получается сочно, ароматно и очень вкусно! Приятного аппетита! Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

Запечённый картофель с баклажанами и помидорами в духовке это не только вкусно, но и сытно. Как приготовить их вместе? Овощи, запеченные в духовке, порадуют гурманов не только вкусом, но и пользой. Они получатся ароматными и не будут требовать пристального внимания при приготовлении. Картошку с томатами и синенькими можно запекать на противне, в глиняных горшках, в фольге или рукаве. Какую посуду выбрать зависит от вашего желания. Овощи в этом рецепте укладываем слоями заливаются заливкой и запекаются как запеканка.

  • Картофель — 7-8 шт.;
  • Баклажан — 2 шт.;
  • Помидор — 2 шт.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Яйцо куриное — 1 шт.;
  • Майонез или сметана- 150 г.;
  • Соль – 1 ½ ч.л.;
  • Перец черный молотый – 3 щепотки;
  • Масло растительное – 4 ст.л.

Приготовление

На огонь ставят кастрюлю с водой, присаливают и доводят до кипения. Хорошо вымытый картофель опускают в кипящую воду и варят примерно 10 минут. Переваривать картофель нельзя, он должен быть полуготовым.

Баклажаны очищают от кожуры, нарезают кружками, погружают в подсоленную воду и оставляют на 30 минут чтобы избавить их от горечи.

Помидоры нарезают тонкими кольцами. Лук — полукольцами.

Лук обжаривают в подсолнечном масле на сковороде до образования золотистой корочки.

Баклажаны промывают и отжимают от лишней жидкости. Для удаления воды лучше поставить их под пресс на 10-15 минут. Отжатые баклажаны обжаривают на масле до корочки.

Готовим соус: 150 грамм нежирного майонеза или сметаны смешиваем с 1 яйцом до образования однородной массы. Можно добавить щепотку соли, перца при необходимости.

Форму смазываем растительным маслом, совсем немного, можно смазать кулинарной кисточкой. Полуприготовленный картофель остужаем и нарезаем каждый на 4 куска. Далее выкладываем в форму для запекания. Солим и перчим по вкусу.

Далее каждый слой овощей следует укладывать по очереди. Соль и перец добавляется по вкусу.

На картофеле нужно равномерно распределить обжаренный лук.

Следующим слоем будут обжаренные колечки баклажанов.

Поверх баклажанов укладываются нарезанные дольки помидоров.

Получившуюся овощную массу сверху полить сметанным соусом. Очень часто перед отправкой в духовку многие хозяйки кладут маленький листочек лаврового листа или веточку базилика. Запекается это овощное блюдо 40 минут при температуре 180 градусов.

Запеченные баклажаны с картошкой и помидорами в духовке готовы!

В заключении можно мелко нарезать зелень и посыпать. Использовать можно все что угодно вашему вкусу: укроп, петрушку, кинзу, базилик и т.д. Приятного аппетита!

На заметку:

  • Если готовите в пост, то готовьте заливку из постного майонеза или замените его на томатный сок, в этом случае помидоров добавляйте меньше.
  • Блюдо можно разнообразить, посыпьте запеканку тертым сыром, идеально подойдет моцарелла или пармезан, с ним блюдо станет почти итальянским.
  • Пойдут в запеканку и другие овощи – болгарский перец, отварная цветная капуста, кабачок. Хорошо сочетаются картошка и баклажаны с обжаренными шампиньонами или другими грибами.

Подборка рецептов баклажанов с картошкой в духовке с фото и пошаговыми инструкциями. Мы расскажем и покажем, как запечь картофель с баклажанами в духовке вкусно, просто и ароматно!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты картошки с баклажанами в духовке

Фарш мясной — 400 г

Репчатый лук — 1,5 шт

Растительное масло без запаха — сколько понадобится для жарки овощей

Картофель — 3-4 шт

Баклажаны — 2 шт

Твёрдый сыр — 100 г

Сливочное масло — 50 г

Мука пшеничная — 50 г

Чёрный молотый перец — по вкусу

  • 191
  • Ингредиенты

Картофель крупный — 2 шт.

Помидор большой — 1 шт.

Сыр твердый — 150 г

Масло сливочное — 1 ст.л.

Масло оливковое — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Картофель — 2 шт.

Перец сладкий — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Фарш говяжий — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Зелень — по вкусу

Перец молотый — по вкусу

Кориандр молотый — 0,5 ч.л.

Масло растительное для обжарки

Сладкий замороженный перец — для украшения

Заливка:

Томатная паста — 2 ст.л.

Вода кипяченая — 1.5 стакана

Чеснок — 1 зубчик

Специи — по вкусу

  • 98
  • Ингредиенты

Баклажан — 200 г

Картофель — 250 г

Сыр твердый — 150 г

Яйца куриные — 1 шт.

Чеснок сушеный — 0,5 ч.л.

Соль и перец — по вкусу

  • 128
  • Ингредиенты

Картофель — 5-6 шт.

Баклажан большой — 1 шт.

Помидор большой — 1 шт.

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло растительное — 1-2 ст.л.

Сыр твердый — 40 г

Перец ч.м. — по вкусу

  • 89
  • Ингредиенты

Телятина — 300 г

Баклажаны — 2 шт.

Картофель — 400 г

Перец сладкий красный — 0.5 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Горчица острая — 1 ч.л.

Соевый соус — 2 ст.л.

Масло подсолнечное — 1 ст.л.

Кориандр молотый — 0.5 ч.л.

Перец чёрный, соль — по вкусу

Базилик — по вкусу

Сметана — 2-3 ст.л.

Сыр твёрдый — 100 г

  • 93
  • Ингредиенты

Баклажаны — 500 г

Картофель — 500 г

Лук репчатый — 200 г

Чеснок — 5 зубчиков

Говядина — 600 г

Аджика — по вкусу

  • 69
  • Ингредиенты

Баранина – 500 г

Картофель – 5-7 шт.

Зелень – 1 пучок

Соль, специи – по вкусу

  • 95
  • Ингредиенты

Фарш мясной – 500 грамм;

Лук репчатый – 1 шт;

Чеснок – 1 зубчик;

Паста из паприки сладкая – 1 ч.л;

Паста из паприки, острая – ¼ ч.л;

Паприка красная – 1 шт;

Картофель – 1-2 шт;

На гарнир

Маргарин – 1 ст.л;

Кипяток – 4 стакана;

  • 410
  • Ингредиенты

Картофель — 4 шт.

Фарш мясной — 400 г

Лук репчатый — 2 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Перец черный молотый

  • 144
  • Ингредиенты

Говядина — 400 г

Картофель — 1 шт.

Баклажаны — 1 шт.

Сладкий перец — 1 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Стебель сельдерея — 1 шт.

Подсолнечное масло — 50 г

Смесь пряностей для тушения овощей — 0,5 ч.л.

  • 130
  • Ингредиенты

Баранина ребрышки — 630 г

Картофель — 6 шт.

Баклажаны — 1 шт.

Фасоль спаржевая — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Петрушка — 1/2 пучка

Чеснок — 5 зубчиков

Перец горошком — 3 шт.

Соль, перец — по вкусу

Соль для баклажана — 1 ст.л.

  • 60
  • Ингредиенты

Картофель молодой — 4 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Растительное масло — 3 ст.л.

Перец молотый — по вкусу

  • 66
  • Ингредиенты

Баклажаны — 320 г

Картофель — 430 г

Хлебные крошки — 2-3 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Пряности — по вкусу

  • 94
  • Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Мусака по-гречески с баклажанами и картошкой рецепт с фото

Мусака по-гречески с баклажанами и картошкой – это запеканка из овощей, соуса «Бешамель» и мясного фарша.

Главные ингредиенты мусаки: баклажаны и мясной фарш. В нее очень часто добавляют и другие овощи. К примеру: картофель, цукини, кабачки, томаты. Фарш желательно использовать говяжий.

За счет того, что мы обжариваем все овощи по-отдельности, а затем запекаем, процесс приготовления не очень быстрый. Но, поверьте, это того стоит. Такая запеканка обязательно порадует вас и ваших домочадцев. Очень рекомендую приготовить это блюдо. Это очень вкусно и кстати, достаточно сытно, поэтому мусаку подают как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты


для соуса Бешамель

  • Молоко — 500 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль — 0.3 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 щепотка
  • Мускатный орех — 1 щепотка

для основы

  • Баклажан — 1 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Фарш говяжий — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр моцарелла — 250 г
  • Соль — 0.5 ч.л.
  • Черный молотый перец — 2 щепотки
  • Масло растительное — 70 мл

Как приготовить мусаку по-гречески с баклажанами

  1. Приготовьте соус «Бешамель». В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте ее слегка, затем тонкой струйкой вливайте молоко, при этом непрерывно мешайте соус. Мне удобно мешать венчиком, но можно воспользоваться и лопаткой. Варите соус до загустения, а затем снимите с плиты.

    Если все же у вас остались комочки, то процедите соус через сито или пробейте его погружным блендером.

  2. Картофель очистите.

    У меня не крупный картофель, поэтому взяла чуть больше, чем написано в списке ингредиентов.

  3. Картофель нарежьте на тонкие кружочки.

  4. На небольшом количестве масла обжарьте картофель с двух сторон до румяности. Обжаривайте партиями, чтобы они жарились в один слой.

    Обжаренный картофель выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

  5. Баклажан промойте, обсушите и нарежьте на тонкие кружочки.

  6. Обжаривайте кружочки баклажана как и картофель партиями, а затем выкладывайте его тоже на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

    Кстати, чтобы сэкономить количество калорий, баклажаны можно обжарить на гриле или запечь в духовке.

  7. Для мясного слоя лук очистите и нарежьте мелко.

  8. На небольшом количестве масла обжарьте лук до мягкости, затем добавьте фарш и жарьте до румяности. Посолите и поперчите по вкусу.

  9. Помидоры нарежьте кружочками.

  10. Приступаем к сборке мусаки: первым слоем выложите картофель, слегка присолите.

  11. Поверх выложите кружочки баклажана. Слегка присолите.

  12. Выложите мясной фарш с луком.

  13. Затем слой помидоров и тоже слегка присолите.

  14. Сверху распределите соус «Бешамель».

  15. Сверху натрите сыр моцарелла.

    Поставьте мусаку запекаться в заранее разогретую духовку до 180°С на 30 минут.

  16. Мусака по-гречески с баклажанами и картошкой готова! Подавайте ее теплой.

Приятного аппетита!

быстрый и вкусный рецепт с фото

Баклажаны с картошкой в духовке – это вкусное сезонное блюдо, которое довольно просто приготовить. Эти два овоща отлично сочетаются и выгодно подчеркивают вкус друг друга, так что в итоге получается вкуснейший обед или ужин, при этом стоит обед сущие копейки!

Для того, чтобы вкус у готового блюда в итоге был более яркий, прежде чем отправить готовиться в духовку, я предварительно обжариваю овощи на сковороде на масле. И добавляю побольше специй. Кстати, у меня сегодня был постный, диетический вариант, но вы, если любите, можете перед тем, как поставить овощи в духовку, добавить немного сметаны и/или сыра. Будет тоже очень вкусно.

А вот еще два замечательных рецепта картофеля в духовке: с грибами в рукаве (получается очень сочным, пропитанный грибным вкусом), с черносливом в пакете для запекания, а еще можно приготовить вкуснейшее рагу с картошкой и баклажанами в мультиварке (или в казанке)!

Ингредиенты:

  • Картофель – 500 г
  • Баклажан – 500 г
  • Лук – 1 большой
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – 3-4 ст.л.
  • Специи молотые: паприка, кайенский перец, черный перец – по вкусу
  • Бульон (кипяток) – около 1 стакана

 

Вкусная картошка с баклажанами в духовке

Подготавливаем овощи: чистим лук, картошку.

Баклажан тоже можно почистить, но я использовала с кожицей.

Баклажан режем крупными кубиками. Выкладываем на раскаленное растительное масло и на сковороде обжариваем примерно минут 5 на среднем огне – баклажан должен зазолотиться. Солим его.

Выкладываем в глубокую емкость, в которой потом можно будет отправить овощи в духовку. Я использовала стеклянную кастрюльку.

Теперь бросаем в сковороду нарезанную картошку и лук. Снова обжариваем на среднем огне минут 6 – пока не поменяется цвет у картошки с луком.

Солим картошку и добавляем специи.

Выкладываем к баклажанам. Перемешиваем, вливаем примерно стакан кипятка (или овощного бульона), накрываем крышкой и ставим в горячую духовку на 20 минут. На этом этапе можно добавить сметану и сыр.

А через 20 минут получается вкусное и ароматное блюдо, которое отлично идет с салатиками из свежих овощей.

Вкуснейший летний гарнир — баклажаны с картошкой в духовке в горшочке (стеклянной форме) готов!

Рецепт от Татьяны Ш. Приятного аппетита!

Баклажан с картошкой в духовке

60 мин

Кавказская

4 порции

158 кКал

  • баклажан – 1 шт. 
  • сметана – 200 гр. 
  • мука – 2 ст. л. 
  • картошка – 4 шт. 
  • сыр – 200 гр. 
  • майонез 
  • куриная грудка (варёная) – 1 шт. 

Рекомендации к рецепту «Баклажан с картошкой в духовке»

Рецептов запеканки с овощами много. Сегодня мы решили приготовить запеканку из того, что есть под рукой.
Сыр лучше взять «Чедар» или «Гауда».

Постарайтесь обжарить картошку и баклажаны в минимальном количестве растительного масла, чтобы запеканка не получилось слишком жирной.



Как приготовить баклажаны в духовке с картошкой, сыром и курицей

Шаг 1

Очистите баклажаны и разрежьте пополам. Половинки нарежьте пластами (толщиной 5 мм.)
Разогрейте в сковородке растительное масло и обжарьте баклажаны.

Шаг 2

Обжарьте с обеих сторон до появления розовой корочки.

Шаг 3

Пока баклажаны жарятся, очистите картофель. Разрежьте маленькими кубиками (1 сантиметр на 1-2 сантиметра).
Картошку тоже надо прожарить на растительном масле до появления розовой корочки.

Шаг 4

Отварную куриную грудку также нарежьте на маленькие кусочки (1-2 см.).
Когда картошка почти готова, поверх нее добавьте куриную грудку и продолжайте жарку.

Шаг 5

В отдельной посуде перемешайте 200 г сметаны с двумя столовыми ложками муки.
По вкусу поперчите получившийся сметанный соус.

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Выложите содержимое сковородки в форму для запекания.

Шаг 9

Сверху положите жареные баклажаны.

Шаг 10

Натрите сыр на тёрке и посыпьте поверх баклажанов.

Шаг 11

Добавьте майонез и разровняйте поверхность.

Шаг 12

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Отправьте форму с картошкой и баклажанами в духовку.
Духовка должна нагреться и сверху и снизу.

Шаг 13

Запекать приблизительно 15-20 минут, до появления розовой корочки.
Запеканку из картошки с баклажанами подавайте к столу с прохладным таном из мацони.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР
Кажется, я начал замечать взаимосвязь между «Сегодня я приготовил еду» и «Что-то меня подташнивает».

Картофель с тушеной капустой и баклажанами

Доброго всем время суток. Когда я готовила это блюдо, было время обеда. Очень хотелось сделать что-то простое, но при этом сытное и дешевое.

Холодильник открылся, и опа оттуда вылезли на свет:

1. капуста (0,5 качана)

2. баклажан (1 шт)

3. лук ( не все его любят поэтому было всего 0,5 луковицы, для запаха 🙂 )

4. кетчуп

5. помидоры (2)

6. картофель (7 средних штук)

7. зелень

Итак приступим.

— режем баклажан кубиками, а лук на четвертинки, их кромсаем. Все это закидываем в кипящее подсолнечное масло, для обжарки

-в это время режем капусту

-когда баклажаны и лук подрумянились, выкладываем к ним капусту. Сначала она конечно будет не помещаться, но спустя каких-то 5 минут утушится. + добавляем воды немного, пол стаканчика.

-ставим почищенную картошечку на огонь вариться. Мама меня всегда учила, что воды ненадо много, только чтобы прикрывала картошечку на пальчик в высоту.

Капуста тушится минут 10. В это время я мудрю с кетчупом. В его остатки в банке я добавляю воды, чтобы получилась густотат хорошего томатного сока.

-выливаем в капусту наш разбавленный кетчуп, столько, насколько томатную капусту вы хотите получить.

(у меня было 4 стол ложки)

-ждем еще минут 5, моем испачканную посуду 🙂 открываем крышку и солим перчим, мешаем всю нашу капустку. Пробуем, нормально? почти готова? отлично!

Берем помидор и режем его в капусту, как в салат.

-закрываем крышку и тушим еще минут 7 до полной готовности, затем посыпаем зеленью и вуаля! Капуста с баклажаном готова!

-а тут и наша картошечка подоспела. Посолим ее и еще немного (минуты 3) проварив, сливаем.

-режем помидор для декору, как кому угодно.

-наливаем в стаканы живительной влаги. Уж очень жарко на кухне летом.

-приступаем к трапезе

Вот так все просто и быстро и вкусно. Особливо хорошо, для тех кто не ест жирного.

Приятного аппетита 🙂

Рецепт | Epicurious

  • Это было вкусно, но потребовало слишком много времени для результата. Основываясь на других комментариях, я попытался сделать это менее трудоемким, приготовив соус накануне. Я также попытался сделать его быстрее и менее жирным, приготовив баклажаны и картофель в духовке. Я использовал 4 противня, выстланных пергаментом, для облегчения уборки. Я положила на них баклажаны и картофель, слегка смажила их оливковым маслом с обеих сторон, посыпала солью и перцем и варила при температуре 400 градусов в течение 20 минут.Тем временем я нарезал и обжарил перец. Я также добавил сыр фета к слоям баклажанов и посыпал сверху для придания аромата. На то, чтобы собрать все воедино, у меня все еще потребовался час 40 минут. С другой стороны, это хорошее сытное вегетарианское блюдо, которое можно взять с собой на вечеринку, и оно прекрасно при любой температуре. Вы также можете сократить его, купив томатный соус с жареным чесноком хорошего качества.

  • Блюдо очень маслянистое. Я смешал конечный продукт с вареными спагетти, немного посолил и поперчил, чтобы превратить его в горячую пасту — так было лучше!

  • Я переделал этот рецепт без картофель, заменяющий куриный фарш (или индейка).Уменьшил количество углеводов и сделал это хорошая еда из одного горшка. Посыпать немного мускатного ореха в соус или сверху, пока вы строите слои. Получилось здорово!

  • Требуется много времени рецепт, но стоит подождите, если у вас есть время тусоваться на кухне для несколько часов. я закончил использовать один сковороду для обжаривания овощи, так что это наверное заняло больше времени чем две сковороды метод, требуемый в рецепт. Когда я сделай это снова, я сделаю наверное жарить на гриле овощи с легкая чистка масло.Это будет наверное скорость вещи вверх, так как я есть гриль побольше поверхность и будет немного здоровее.

  • Как предполагают другие рецензенты, сейчас самое время рецепт потребления. Но мне это нравится именно вот почему! Замечательное блюдо, которое можно приготовить проводить время на кухне зимой, перекусывая закусками и вином, а затем наслаждаясь расплата в конце. Я готовил этот рецепт все время, когда жил в Австрии, и я думаю, что качество ингредиенты были там лучше, чем я могу достать на Среднем Западе, и там блюдо было лучше.Определенно используйте лучшие итальянские помидоры. (не торговая марка!). Это отличное блюдо для вегетарианцев, подается с хлеб, рис или кус-кус. Он также хорошо сочетается с бок о бок с рыбой. И он очень хорошо разогревается.

  • Я большой любитель жареного картошка. Общий аромат, когда сделано было хорошо, но на самом деле это не так стоит работы. Может быть, если у тебя есть правильная кухонная обстановка (например, жаркое папа) и у него отличные навыки ножа (для всех измельчений) это может быть хорошая идея. В противном случае ароматы просто не стоит так много усилий.В пятницу вечером у меня ушло 7 часов!

  • Этот рецепт был восхитительным дополнением к жареной рыбе-меч. В дополнение к зеленому перцу я использовала свежий красный перец чили. Я использовал маленькие пурпурные, красные и белые картофелины и не чистил их, а готовил их вдвое дольше, чем предполагалось, чтобы они стали более золотисто-коричневыми. Следующими шагами я бы немного увеличил помидор. Это было здорово для использования всех баклажанов и перцев, выращенных в моем саду.

  • Сделал это недавно. Это неплохо, но чего-то не хватает.Если бы я попробовал еще раз, я бы добавил сверху йогурт и яичную корку, чтобы связать все вместе, как в мусаке. Баклажаны были восхитительны!

  • Отличное блюдо … даже после нескольких изменений. Я жарил овощи вместо жарки на сковороде, чтобы сэкономить время и калории. Удивительно, насколько вкусным был такой простой соус … свежий тимьян делает блюдо!

  • Впервые Gourmet меня разочаровал. Я думал, что это отнимает слишком много времени для результата.Я пытался сократить количество масла, но при жарке баклажанов и картофеля это было непросто. Я буду придерживаться рататуя и, может быть, в следующий раз добавлю немного нарезанного картофеля.

  • Хотя жарка овощей по отдельности потребовала гораздо больше усилий, чем я первоначально думал, результат был превосходным. Может быть, в следующий раз я буду использовать немного меньше масла. Конечно, очень аутентично позволить средиземноморскому блюду буквально «плавать» в оливковом масле, но я предпочитаю немного меньше. Еще мне очень понравился чесночный томатно-тимьяновый соус.Хранитель.

  • Я внес несколько изменений в рецепт для удобства, но в основном сохранил рецепт. Это отличная еда для вегана, которой я не являюсь, но она также довольно хороша и полезна для всех нас. Я заменил перец поблано и перец пименто на зеленый перец. Это то, что у меня было, и они очень хорошо отработаны. Жарить ингредиенты в оливковом масле непросто, но конечный результат был очень хорош. Я нашел рецепт очень вкусным и удивлен отрицательным отзывом.Мы подали это как полноценную еду, и еды хватило на четырех человек, а может и больше.

  • Сделано для группы друзей (включая одного вегана) после долгого дня катания на беговых лыжах. мы все любили это.

  • Я тоже хотел, чтобы это было с низким содержанием жира. Я испекла баклажаны, картофель (и добавила цуцинни) по рецепту сытной нежирной мусаки. Очень вкусно получилось с моим садовым свежим тимьяном.

  • Я не знаю, как обозреватель Солт-Лейк-Сити нашел баклажаны и картофель «тяжелыми», но мне это блюдо очень понравилось.Я рад, что комментарии рецензента из Алабамы убедили меня попробовать (я любитель баклажанов). Я приготовил вариант с меньшим содержанием жира, обжарив баклажаны и используя очень мало масла для картофеля. В результате получилось вкусно — отличное вегетарианское блюдо.

  • Рецепт жареных баклажанов с приправами из картофеля — Mother Earth Living

    1/2

    «River Cottage Veg» делится радостями овощной еды с более чем 200 рецептами на основе овощей.

    Фото любезно предоставлено Ten Speed ​​Press

    2/2

    Жареные баклажаны и картофель станут прекрасным дополнением к омлетам и фриттатам.

    Фото Саймона Уиллера

    ❮ ❯

    Пионер экологически чистых продуктов питания, Хью Фернли-Уиттингстолл охватывает всевозможные овощи в своей последней кулинарной книге River Cottage Veg , изобретательном предложении из более чем 200 рецептов на основе овощей, включая веганские рецепты и удобную кастрюлю на ночь в будние дни. блюда, простые и чистые сырые блюда, сытные салаты и многое другое.Этот рецепт жареных баклажанов с приправленным картофелем взят из главы 9 «Жаркое, гриль и жаркое».

    Это очень простое блюдо, которое быстро готовится. Вы можете подавать его вместе с тушеным мясом или как часть множества блюд типа мезе. Есть несколько способов закончить его, слегка изменив его характер: добавить мелко натертую цедру лимона, когда он выходит из духовки, или посыпать паприкой горячего копчения для эффекта пататас бравас. Остатки еды отлично подходят для омлета или фриттаты.Чтобы узнать больше о рецептах на овощной основе из River Cottage Veg , прочтите Часто вегетарианец: аргументируйте, что есть больше овощей .

    Рецепт жареных баклажанов с приправами

    • 1/4 стакана рапса или оливкового масла
    • 2 средних баклажана (около 1 фунта)
    • Примерно 1 фунт картофеля (подойдет любой вид), неочищенный
    • Морская соль и свежемолотый черный перец
    • 2 нарезанных зубчика чеснока
    • Лимонный сок

    Чтобы закончить (по желанию):

    • Мелко натертая цедра лимона, паприка горячего копчения или рубленая зелень

    1.Разогрейте духовку до 400 °. Налейте масло в большую жаровню с антипригарным покрытием и нагрейте в духовке в течение 10 минут, пока масло не станет горячим.

    2. Тем временем нарежьте баклажаны и картофель кубиками диаметром 2,5 см, переложите в миску и приправьте солью и перцем. Выньте противень из духовки и поставьте на устойчивую жаропрочную поверхность. Добавьте баклажаны и картофель и переверните, чтобы они покрылись маслом, стараясь не разбрызгаться. Жарьте около 30 минут, помешивая до середины.

    3. Достаньте из духовки, добавьте чеснок и запекайте еще 10-15 минут, пока все овощи не станут золотисто-коричневыми. Добавьте немного лимонного сока, немного соли и перца, если необходимо, и любые завершающие штрихи, которые вам нравятся. Подавать теплым или комнатной температуры. Обслуживает 4.

    Вариант: Жареный пряный баклажан с нутом

    Опустите картофель и используйте в общей сложности 5 средних баклажанов (около 2-1 / 2 фунта). Перемешайте нарезанный кубиками баклажан с 1/4 чайной ложки молотого тмина; 1/4 чайной ложки молотого кориандра; и небольшой свежий красный перец чили, мелко нарезанный (или щепотка кайенского перца).По истечении начальных 30 минут запекания добавьте осушенную и промытую банку нута объемом 14 унций вместе с нарезанным чесноком и верните в духовку на 10 минут. Приправить солью, перцем и лимонным соком, добавить тертую цедру небольшого лимона и много нарезанной петрушки и кинзы. Подавать теплым или комнатной температуры.

    Перепечатано с разрешения River Cottage Veg Хью Фернли-Уиттингстолл, © 2013. Издано Ten Speed ​​Press, подразделением Random House, Inc.

    Опубликовано 8 августа 2013 г.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

    Откажитесь от купленного в магазине желе для этой домашней версии, в которой в качестве подсластителя используется кленовый сироп, а также очищенные ягоды и семена чиа.

    Используйте финики Medjool, сырые кешью и молотый миндаль, чтобы создать свежую яркую альтернативу чизкейку с молочными продуктами.

    Попробуйте веганское печенье-сэндвич с желе, в котором есть нотка миндаля, чтобы сбалансировать терпкое домашнее желе.

    Рецепт жареного баклажана с пармезаном | Ина Гартен

    Убрать выделение со всего

    2 1/2 фунта баклажанов, неочищенных, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма

    3/4 стакана хорошего оливкового масла

    1 столовая ложка сушеного орегано

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    1 банка (24 унции) соуса маринара, например, Rao’s

    1/2 стакана свежих листьев базилика, нарезанных соломкой

    450 г свежей моцареллы из буйволиного молока, нарезанной тонкими ломтиками

    8 унций чеснока и козьего сыра с пряностями, такого как Montrachet

    1½ стакана тертого итальянского сыра пармезан

    Для начинки:

    1 1/3 стакана свежих панировочных сухарей из деревенского хлеба

    4 измельченных зубчика чеснока

    1/4 стакана нарезанного свежего базилика или листьев петрушки

    1/4 стакана хорошего оливкового масла

    Рецепт пиццы с картофельной корочкой

    Эдвард Понд

    ПОЛНАЯ ЦЕНА
    8 $.44
    СТОИМОСТЬ ОБСЛУЖИВАНИЯ
    2,11 долл. США

    • 1 фунт красного болгарского перца
    • Спрей для жарки на оливковом масле, опция
    • Баклажан весом 1 фунт (1 фунт баклажана или 2 1/2 фунта детских баклажанов), обрезанный с обоих концов, нарезанный ломтиками толщиной 1 дюйм
    • 1 1/2 фунта белого картофеля, хорошо протертого
    • 8 унций измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла
    • 1 чайная ложка сушеного розмарина
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    1. Поместите лист алюминиевой фольги на нижнюю решетку духовки, затем разогрейте духовку до 475 ° F.Выложите целые перцы прямо на центральную решетку и запекайте в течение 15 минут. (Фольга будет собирать капли.) Удалите перец и немедленно поместите в миску, покрытую полиэтиленовой пленкой. Отложите, пока не остынет, чтобы можно было обрабатывать, примерно на 15-20 минут. Затем снимите кожуру и удалите семена и стебли. Нарезать перец соломкой толщиной 2,5 см и отложить.
    2. Тем временем застелите противень пергаментной бумагой или слегка опрыскайте кулинарным спреем. Выложите баклажаны на противень, уменьшите температуру духовки до 375 ° F и запекайте на центральной решетке в течение 15 минут.
    3. Тем временем наполовину наполните большую миску холодной водой. Картофель натереть на терке, сразу же погрузив картофель в воду, чтобы предотвратить потемнение.
    4. Застелите отдельный противень пергаментной бумагой или слегка опрыскайте кулинарным спреем. Работая по одной горсти за раз, отожмите лишнюю воду из картофеля и выложите на чистое кухонное полотенце. Сверните полотенце; согните и отожмите оставшуюся влагу из картофеля. Выложите картофель на противне, создав слой толщиной около 1/8 дюйма. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 20 минут.(ПРИМЕЧАНИЕ: если вы запекаете картофель одновременно с баклажанами, поместите противень с картофелем на нижнюю решетку духовки.)
    5. Запеченную картофельную корку вынимают из духовки, сверху кладут перец, баклажаны и моцареллу. Затем посыпьте моцареллой розмарином и орегано. Выпекать еще 20 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета.
    • Размер порции Пицца 1/4
    • калорий 361
    • Содержание углеводов 47 г
    • Содержание холестерина 206 мг
    • Жирность 10 г
    • Содержание клетчатки 8 г
    • Содержание белка 22 г
    • Содержание насыщенных жиров 4 г
    • Содержание натрия 366 мг
    • Содержание сахара 8 г
    • Содержание мононенасыщенных жиров 0 г
    • Содержание полиненасыщенных жиров 0.25 г

    Как приготовить сладкий картофель и баклажаны вместе

    Schon & Probst / Picture Press / Getty Images

    Хотя сладкий картофель родом из Центральной Америки, а баклажаны — из Индии, вкусы этих очень питательных овощей прекрасно дополняют друг друга. Пусть вас не обманывает их десертный вкус — сладкий картофель содержит обильную дозу витамина А, а также значительное количество витамина С и пищевых волокон.А баклажаны, которые бывают разных размеров и цветов, содержат в себе ароматный пунш всего из 15 калорий на порцию в полчашки. Сладкий картофель и баклажаны можно готовить одновременно в духовке или на плите как часть тушеного мяса.

    Плита сверху

    Подготовьте овощи. Тщательно вымойте батат и баклажаны. Очистите сладкий картофель от кожуры картофелечисткой. Что касается баклажанов, кожицу можно оставить или снять. Нарежьте оба овоща небольшими кубиками, стараясь, чтобы размер кубиков был как можно более одинаковым.Вы также можете приготовить дополнительные овощи для приготовления со сладким картофелем и баклажанами, например, помидоры, лук, болгарский перец, шпинат или морковь.

    Поставьте кастрюлю или глубокую сковороду на плиту и включите средний огонь. Бросьте кубики сладкого картофеля в кастрюлю, сбрызните оливковым маслом и тщательно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и дайте сладкому картофелю вариться около пяти минут, периодически помешивая. Если сладкий картофель начинает прилипать к сковороде или подгорать, добавьте еще масла или немного воды.

    Добавьте кусочки баклажанов в кастрюлю, тщательно перемешивая. Также добавьте любые дополнительные овощи или специи. Например, подумайте о приготовлении карри в индийском стиле с луком, шпинатом, тмином, чесноком, порошком карри, семенами горчицы, куркумой и кинзой. Или приготовьте рагу в марокканском стиле с луком, морковью, болгарским перцем, помидорами, нутом, изюмом, чесноком, тмином, куркумой, корицей и паприкой.

    Закройте крышку и продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая. Если вы используете только баклажаны и сладкий картофель, возможно, вам придется добавить в кастрюлю воду или другую жидкость, например кокосовое молоко, чтобы они оставались достаточно влажными.Готовьте, пока баклажаны и другие овощи не станут мягкими при прокалывании вилкой, не менее восьми минут.

    Духовка

    Решите, будете ли запекать сладкий картофель и баклажаны нарезанными кубиками или целиком. Если вы решите нарезать их кубиками, приготовьте их, как указано в Разделе 1, а также нарежьте любые дополнительные овощи, которые захотите. Если вы готовите их целиком, просто тщательно вымойте их и проткните кожуру вилкой несколько раз, чтобы во время готовки вышел пар.

    Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

    Обрызгайте форму для запекания, форму для запекания или противень кулинарным спреем или слегка смажьте оливковым маслом. Положите в блюдо сладкий картофель и баклажаны вместе с другими овощами или специями, например, чесноком. Если сладкий картофель и баклажаны нарезаны, переверните их, чтобы покрыть маслом.

    Поместите форму в предварительно разогретую духовку и дайте ей запечь без крышки. Если вы готовите овощи, нарезанные кубиками, перемешайте их хотя бы один раз во время приготовления, при необходимости сбрызнув небольшим количеством масла.Выпекайте сладкий картофель и баклажаны примерно 45 минут или пока мякоть не станет мягкой, если проткнуть вилкой. Для целых баклажанов и сладкого картофеля время приготовления будет зависеть от размера овощей — очень большие фиолетовые баклажаны могут занять до получаса дольше.

    Жареные в духовке кубики баклажанов с бальзамическим винегретом

    Эти жареные в духовке кубики баклажанов — вкусная и гораздо более здоровая альтернатива картофельному фри. Рецепт бальзамического винегрета вдохновлен Средиземноморьем с сильным греческим вкусом.Очень простой в приготовлении и на 100% здоровый, этот рецепт также полностью палео, без глютена, веганский, с низким содержанием углеводов, без молочных продуктов, без муки, без орехов и без яиц.

    Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он настолько прост в приготовлении и настолько универсален. Не любишь баклажаны? Попробуйте вместо них кабачки или картофель. Этот винегрет подходит для большинства овощей. Все это займет всего 5 минут. Быстро выкладываем на сковороду, бросаем в духовку и БАМ, готово. Просто, быстро и очень эффективно.

    Испеките куриные грудки на второй сковороде, и у вас будет идеальный 30-минутный ужин без суеты и без чувства вины. Как насчет этого? Любить это.

    Вы можете даже адаптировать этот рецепт для барбекю, нарезав баклажаны вдоль и используя вместо этого винегрет в качестве маринада.

    Жареные кубики баклажанов в духовке

    Я подал эти жареные кубики баклажанов по-средиземноморски с двумя соусами: шрирача + майонез и дижонская горчица + майонез (2 столовые ложки майонеза на 1 чайную ложку шрирача / дижон, да, нам они здесь очень нравятся! ).Если вы предпочитаете пропустить майонез, хотя он вполне нормален, он вкусен как есть.

    Мне нравится есть их в корзине, с парочкой соусов на стороне, просто чтобы заставить нас почувствовать, что мы в пабе едим жирную пищу, за исключением того, что это супер-пупер полезно для здоровья. Потрясающие.

    Это:

    Быстро и просто

    Здорово

    Хрустящее

    Супер вкусно

    и… захватывающее!

    Я очень надеюсь, что вам понравился рецепт, и если у вас есть какие-либо идеи для пар или комментарии по этому рецепту, пожалуйста, оставьте их ниже в разделе комментариев!

    Вы приготовили этот рецепт? Если так, я бы хотел услышать об этом!

    Подобные рецепты:

    Жареные в духовке кубики баклажанов с бальзамическим винегретом

    Ингредиенты

    • 1 большой баклажан нарезанный кубиками
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 столовая ложка дижонского порошка
    • 1 столовая ложка дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка горчицы
    • 1 столовая ложка
    • 1 столовая ложка сушеного орегано
    Топпинг
    • 1 столовая ложка сушеного орегано
    • 1-2 щепотки fleur de sel

    Инструкции

    1. Дополнительно: положите кубики баклажанов в дуршлаг и обильно полейте солью.Оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре. *

    2. Разогрейте духовку до 325F

    3. Застелите большой противень пергаментной бумагой.

    4. Тщательно промойте кубики баклажанов водой, чтобы удалить как можно больше соли, затем промокните их насухо чистой тканью.

    5. Смешайте все ингредиенты в большой миске.

    6. Равномерно разложите кубики баклажанов на противне.

    7. Выпекать 25-30 минут или до золотистого цвета.

    8. Топ с сушеным орегано и флер-де-сел.

    Примечания к рецепту

    * Время приготовления рассчитывается без процесса соления, так как он не является обязательным. Этот процесс используется для избавления от горечи в баклажанах. Только большие баклажаны покажут некоторую горечь, поэтому в этом рецепте мы используем меньшие.

    Пищевая ценность

    Кубики из запеченных в духовке баклажанов с бальзамическим винегретом

    Количество на порцию (1 порция)

    Калорий 105 калорий из жиров 63

    % Дневная норма *

    900g86 1187

    900g86 1187

    900g86

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Натрий 56 мг 2%

    Калий 302 мг 9%

    Углеводы 9 г 3%

    Клетчатка 4 г

    0 4 г

    4%

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 70IU 1%

    Витамин C 2.6 мг 3%

    Кальций 50 мг 5%

    Железо 1,2 мг 7%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Как это:

    Нравится Загрузка …

    Информационный бюллетень McDougall — Избранные рецепты

    Рекомендуемые рецепты

    Восточный салат из пасты

    Этот салат — любимый с моими внуками, Джейсеном и Беном.

    Время на подготовку: 20 минут
    Время приготовления: 15 минут

    Время охлаждения: 2 часа
    Порций: 4

    фунт гречневой муки соба лапша
    чашка воды
    чашка соевого соуса
    2 зубчика чеснока, раздавленные
    1 чайная ложка тертого свежего имбиря
    чайная ложка хлопьев красного перца
    4 чашки соцветий брокколи
    2 нарезанные моркови
    фунтовые грибы, нарезанные ломтиками
    1 пучок зеленого лука, нарезанный кусочками по 2,5 см
    1 столовая ложка кукурузного крахмала смешать с 2 столовыми ложками холодного вода

    Приготовьте лапшу соба согласно инструкциям на упаковке.Осушать. Бросать с 2 ложки соевого соуса и отложите.

    Между тем, поместите вода, 2 столовые ложки соевого соуса, чеснок, имбирь и хлопья красного перца в воке или большой сотейнике. Принести вскипятить, добавить брокколи и морковь и варить, помешивая часто в течение 5 минут. Добавьте грибы и зелень лук и продолжайте готовить, часто помешивая в течение около 7 минут, пока брокколи не станет мягкой.Добавьте смесь кукурузного крахмала и варить и перемешивать до загустения. Полить лапшой соба и хорошо перемешать. Для лучшего вкуса поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Служить холодно.

    Запеканка из баклажанов

    Время на подготовку: 30 минут
    Время приготовления: 60 минут
    Порций: 8

    3 круглых баклажана
    чашка кукурузной муки
    чайная ложка чесночного порошка
    1 большая луковица, нарезанная кольцами и разделенная
    1 большой болгарский перец, нарезанный кольцами
    1 банка на 4 унции нарезанного пимьенто
    6 чашек томатного соуса
    1 чайная ложка базилика
    1 чайная ложка орегано
    1/8 стакана ParmaZaan Sprinkles

    Разогрейте духовку до 400 градусов.

    Нарежьте баклажаны на дюйм толстые ломтики. Смешайте кукурузную муку и чесночный порошок и положите в неглубокой посуде. Обмакните ломтики баклажанов в смесь кукурузной муки, пока обе стороны не будут хорошо покрыты. Выложите на противень с антипригарным покрытием. Запекать на 10 минут. Вынуть из духовки и отставить. Уменьшить тепло до 350 градусов.

    Между тем объедините томатный соус с базиликом и орегано и отложить.

    Налейте около 1 стакана соус на дно формы для выпечки 9х12 дюймов. Выложите ломтики запеченных баклажанов поверх соуса, перекрывая ломтики по мере необходимости. Выложить лук и перец кольцами над баклажаном и рассыпьте пимиенто по все это. Залейте оставшимся соусом овощи и посыпать сверху пармазааном. Накрыть крышкой и запекать 60 минут.

    Подсказки: ПармаЗаан Брызги производятся компанией Vegetarian Express.Вы можете найти информацию об этом продукте в Интернете по адресу www.thevegetarianexpress.com. Они также делают некоторые вкусные смеси приправ для жареного картофеля в этот информационный бюллетень.

    Жареный картофель

    У меня так много картошки из нашего сада в этом году, что эти простые жареные кусочки картофеля были основным продуктом на нашем обеденном столе много ночей в неделю.

    Время на подготовку: 5 минут
    Время приготовления: 30-40 минут
    Порций: переменная

    Восковый красный или желтый картофель на ваш выбор

    Приправы на ваш выбор

    Разогрейте духовку до 375 градусов.

    Картофель почистить и нарезать их на клинья или куски, в зависимости от их размера. Перемешайте приправы по вашему выбору (я люблю разные безсолевые смеси приправ) и выложить в один слой на противне с антипригарным покрытием (или на пергаментной бумага или силиконовый вкладыш для запекания). Выпекать 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.

    Подсказки: попробуйте это с пищевые дрожжи или ParmaZaan Sprinkles (см. рецепт подсказки под запеканкой из баклажанов).

    Карри Суп из цветной капусты

    Это один из моих любимых сливочные супы.

    Время на подготовку: 15 минут
    Время приготовления: 20 минут
    Порций: 6

    4 стакана воды
    1 нарезанная луковица
    1 чайная ложка измельченного чеснока
    2 столовые ложки соевого соуса
    2 чайные ложки молотого тмина
    2 чайные ложки молотого кориандра
    1 чайная ложка карри-порошка
    Даш кайенский перец
    2 стакана нарезанной цветной капусты
    1 чашка шелкового тофу
    1 столовая ложка лимонного сока
    чашка свежей нарезанной кинзы

    Поставьте чашку с водой в большой суповой кастрюле.Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая в течение 5 минут. Добавьте сою соус, тмин, кориандр, порошок карри и кайенский перец. Добавлять оставшаяся вода, цветная капуста и тофу. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10. минут, пока цветная капуста не станет мягкой. Пюре партиями в блендере и вернитесь в кастрюлю. Добавьте лимонный сок и кинза. Нагрейте и подавайте.

    Сычуанский баклажан

    Мой сад тоже переполнен баклажанами в этом году и хотя баклажаны — не одно из любимых блюд Джона, я обнаружил несколько простых способов приготовить его, чтобы он ел.Этот один из лучших.

    Время на подготовку: 10 минут
    Время приготовления: 30-40 минут
    Порций: 6

    2 средних баклажана
    1 стакан воды
    2 столовые ложки соевого соуса
    1 столовая ложка тертого имбиря
    1 столовая ложка кукурузного крахмала
    2 нарезанные зеленые луковицы
    чайной ложке хлопьев красного перца

    Разогрейте духовку до 400 градусов.

    Нарежьте баклажаны на дюйм ломтики. Выложите на противень с антипригарным покрытием и запекайте 10 минут. Вынуть из духовки и отставить. Уменьшать духовку разогреть до 350 градусов.

    Между тем, объедините оставшиеся ингредиенты в кастрюле. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет прозрачной. Снять с огня и отставить.

    Поместите баклажаны в Форма для выпечки 9х12 дюймов, при необходимости накладывая ломтики внахлест. Полить баклажан соусом и запекать 20-30 минут, пока баклажаны не станут очень мягкими.

    Обезжиренный крем-бальзамик Винегрет
    Автор: Дайан Барнетт,

    Многие из вас говорили с я о том, что заправки для салатов — одна из тех вещей, которые ты просто не могу получить права; ты не можешь найти здоровый тот, который вам нравится, на их изготовление уходит много времени, они неприятный вкус и т. д.Если вы понимаете, о чем я. Хорошо, попробуйте эту повязку, и вы можете просто найти новую любимый! Дайан поделилась со мной этим рецептом во время нашего Летом 2008 года поездка в Коста-Рику. Это вкусно соус, который действительно прилипает к листьям салата. Этот хранит в холодильнике несколько недель, если длится Так долго.

    Время на подготовку: 10 минут
    Время охлаждения: 2 часа
    Порций: на 2 чашки

    1 стакан воды
    чашка бальзамического уксуса
    чашка яблочного уксуса
    чашка красного винного уксуса
    чашка несезонного рисового уксуса
    3-4 перчатки чеснок
    чашка органического кетчупа с низким содержанием сахара
    1 столовая ложка дижонской горчицы
    1-2 столовые ложки нектара агавы
    чайная ложка ксантановой камеди

    Поместите все ингредиенты в банку блендера и измельчите до однородной консистенции.

    Рецепт

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *