Обратите внимание на запах. Свежий обитатель озёр пахнет именно рыбой и даже особым речным запахом, а не характерным «ароматом» начавшейся порчи. Лучше всего для жарки подходит карась средних размеров. Тогда он получится с аппетитной корочкой.

Подготавливаем её к жарке

Принесённый домой «улов» нужно почистить. Чешуя у этого вида достаточно крупная и чистится легко, но уж совсем для лёгкости можно сбрызнуть тушку уксусом. Чтобы чешуйки не разлетались

Теперь следует удалить внутренности. Делайте это осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. Но если такое произошло, не отчаивайтесь, можно сбрызнуть брюшко соком лимона, тогда горечи не будет.Если брюшко сложно чистить из-за мелкой чешуи, можно его удалить вовсе.Кстати, если в нём вы обнаружили

Справка!  На спинке рыбы нужно сделать несколько надрезов поперёк туловища. Так вы сломаете мелкие косточки, которые быстро теперь настолько прожарятся, что не будут заметны во время еды. Только не орудуйте ножом часто, а то при жарке рыба просто развалится. Если карась мелкий, надрезы делать не нужно, косточки прожарятся и без этого.

Перед жаркой хорошо несколько минут

Как пожарить карася на сковороде: рецепт

Переходим к основной части. Подготовим ингредиенты:

• караси подготовленные – 2-4 шт;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• лук репчатый – 2 головки;
• имбирь;
• масло подсолнечное;
• крупа манная;
• соль, перец, специи;

Можно использовать готовую приправу для рыбы, тогда точно соблюдайте указанные там пропорции. Масло хорошо разогрейте на чугунной сковороде. Рассчитайте его количество так, чтобы оно покрывало основной ингредиент примерно на треть. Разомните туда

Справка! Подсолнечное масло можно заменить кукурузным, это тоже привлекает многих гурманов.

Достаньте рыбу со сковороды, очистите репчатый лук и нарежьте его кольцами. Обжарьте до золотистого цвета,

Внимание! Карась жареный на сковороде обязательно должен быть горячим, в холодном виде он теряет чуть ли не половину вкусовых качеств.

Если для жарки купленной или пойманной рыбы будет чересчур много, лучше почистите её, выпотрошите и положите в холодильник

Полезное видео

Рецепт жареных карасей с чесноком, понравится любителям рыбы.

Жареные караси — пошаговый рецепт с фото

Приготовление жареных карасей:

1 подготавливаем рыбу.

2 подготавливаем панировку.

3 жарим рыбу.

4 подаем жареных карасей.

Советы к рецепту

– Этот вид рыбы имеет специфический речной запах, который нравится не всем людям. Поэтому перед жаркой ее можно полить лимонным соком или сделать то же самое, только перед подачей.

– Помимо черного перца в муку можно добавить любые другие сушеные пряности, которые используют в приготовлении блюд из рыбы.

– Муку можно заменить панировочными сухарями или манной крупой мелкого помола, на вкусе готовой рыбы это никак не отразиться, разве, что корочка будет более хрустящей.

– Для того чтобы рыбка была более ароматной, перед панировкой и жаркой можно нафаршировать каждого карася кольцами лука, веточками лимонника, петрушки или укропа.

Как жарить карася на сковороде

Наверное, многим хозяйкам, чьи мужья часто бывают на рыбалке, не раз приходилось готовить разнообразную рыбу. В этом материале мы поговорим о том, как жарить карася на сковороде.

Для всех, кто следит за фигурой, отметим, что жареный карась калорийность имеет в пределах 120-136 ккал. Энергетическая ценность рыбного блюда изменяется в зависимости от того, присутствуют ли другие ингредиенты в готовом блюде.

Вообще жареный карась калорийность имеет несколько ниже, чем средние показатели калорийности жареного рыбного продукта (около 190 ккал).

Разделывание рыбы

Карась жареный на сковороде – это самый быстрый способ приготовить эту рыбу. К сожалению, рыба очень костлявая, поэтому, перед тем, как вкусно пожарить карася, позаботьтесь об устранении этой неприятности. Небольшие рыбьи тушки жарят целиком прямо с головой.

У карася крупная чешуя, которую обязательно нужно будет счистить. Также при потрошении удаляются внутренности и жабры. Глаза и плавники удаляются на усмотрение хозяек.

Выпотрошенные тушки нужно промыть и просушить на бумажной салфетке. Теперь рыба готова к термообработке.

Вкусный рецепт жареных карасиков

Как пожарить карася на сковороде необычно? Например, вот так. Подготовленные рыбные тушки подсаливаем и обрабатываем специями. Для ароматности добавьте немного рубленого базилика и зелени петрушки.

Некоторые любят кинзу — добавьте ее! Это ваше блюдо!

Теперь берем луковицу, очищаем ее и нарезаем полукольцами. Начиняем луком рыбьи брюшка, и карась готов к обжарке. Перед тем, как жарить карася на сковороде, налейте в жаровню немного растительного масла и подогрейте его.

На разогретую сковородку выкладываем карасиков, делаем огонь посильнее, накрываем сковороду крышкой. Сколько жарить карася на сковороде с каждой стороны? Достаточно будет по 5-6 минут.

Караси жареные в сметане

А вот еще один рецепт того, как вкусно пожарить карася. Рыбьи тушки подготавливаем, как и в предыдущем рецепте. Оставляем просаливаться на 15-20 минут. Лук репчатый очищаем, мелко шинкуем. Обжариваем лук на сковороде, налив 1 ст.л. растительного масла до образования золотистой корочки.

Время обжарки лука — 2-3 минуты

В отдельной емкости взбиваем 3 яйца, добавляем туда пассированный лук, щепотку соли, щепотку перца, перемешиваем. Карасиков обмакиваем в этой смеси, а затем в панировочных сухарях.

Поджариваем тушки с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом, достаточно будет по 5 минут на сторону. Жареную рыбу выкладываем в сухую глубокую жаровню, заливаем сметаной. Накрываем жаровню крышкой.

Сколько жарить карася на сковороде в сметане? Здесь сложно будет сказать, сколько времени потребуется. Например, если аналогичное блюдо запечь в духовом шкафу, то выдерживать жареного карася в сметанном соусе надо минут 20.

А вот на открытом огне нужно будет пару раз довести сметану до кипения, но не давать ей бурлить.

Рыба жареная с гарниром

Как пожарить карася на сковороде еще? Например, сразу с гарниром. Карась жареный на сковороде с гарниром готовиться очень легко. Жарим рыбу, как обычно.

В отдельной емкости смешиваем сваренную гречку и рубленные вареные яйца.

Жаровню нужно смазать сливочным маслом и выложить гречку с яйцом. Поверх каши лягут наши жареные карасики. Все заливаем сметаной и отправляем на полчаса в духовку. А затем — можно приглашать к столу!

Жареная целая рыба на сковороде {Карась в стиле Хуай Ян с зеленым луком}

Жареная целая рыба карася с луком {Конг Као Джи Ю 葱 鲫鱼 is} — это такая традиционная еда в стиле Хуай Ян. Он состоит из нежной, вкусной от природы сковороды из карася, обжаренной с луком, имбирем и небольшим количеством соевого соуса, вареного вина и сахара. Изучите все советы и рекомендации, чтобы приготовить идеальный жареный карась целиком на сковороде простым, здоровым и аутентичным способом!

Карась — популярная рыба в дельте реки Янцзы в Китае, где подают блюда кухни Хуай Ян.Я вырос в Сучжоу, карась — один из моих любимых, и я, конечно, получил свою долю этого, LOL. Вы можете только представить, как я был вне себя от радости, когда обнаружил, что в моем местном азиатском продуктовом магазине продаются свежие, пойманные в дикой природе карася.

Это относительно небольшая рыба, в среднем около полфунта каждая, с белым, влажным и очень вкусным мясом. С таким вкусным от природы мясом вы действительно не ошибетесь с карасем. Популярные способы приготовления карася включают тушение, жарение на сковороде с луком и суп из карася.

О том, как тушить карася целиком, читайте здесь. В этом посте в качестве примера используется масляная рыба, но этот метод применим и к карасу.

Жареный карас из цельной рыбы с луком Ингредиенты:

Кроме свежих, пойманных в дикой природе карася , вам понадобятся свежемолотый белый перец, масло авокадо, мука из аррорута, имбирь, зеленый лук, сахар в сыром виде, саке, соевый соус естественного приготовления и легкий соевый соус.

Мука из арроуроута — это мой любимый суперпродукт без глютенового крахмала.Саке — мое любимое вино для приготовления морепродуктов. Обладает освежающим тонким вкусом, который хорошо дополняет морепродукты.

Mao Dou Mi {毛豆 米} не является обязательным, но он отлично подходит для карася и является классическим способом. Мао Доу, также известный как эдамамэ, — это молодые стручки сои. Это популярный овощ в Китае, особенно в районе дельты реки Янцзы. Здесь вы найдете быстрое и легкое блюдо Эдамам в ресторанном стиле.

Для тех, кто подвергается обстрелу, мы называем их Мао Доу Ми {毛豆 米} или Мао Доу Жэнь {毛豆 仁}.Кулинария в стиле Хуай Ян часто добавляет Мао Доу Ми в жаркое, жареную или тушеную рыбу. Прочтите здесь, чтобы узнать, как эдамаме завершает кисло-сладкий желтый горбыль.

Как приготовить жареный карась из цельной рыбы с луком с нуля?

См. Рецепт для получения подробного пошагового руководства. Вот основные моменты:

Подготовительные работы:

Если вы покупаете целую рыбу в продуктовом магазине, ее обычно выпотрошивают, очищают от чешуи и чистят. Вам просто нужно удалить жабры (в большинстве продуктовых магазинов это тоже делают за вас), обрезать все плавники с помощью качественных кухонных ножниц и тщательно промыть их наизнанку.

Обсушите рыбу бумажным полотенцем, посыпьте свежемолотым белым перцем и отложите.

Бланшируйте Мао Доу Ми и отложите в сторону.

Вымойте и ополосните зеленый лук и имбирь. Нарежьте зеленый лук мелкими тонкими кусочками и измельчите имбирь.

Нафаршируйте карасей нарезанным зеленым луком и рубленым имбирем. Наконец, посыпьте рыбу тонким слоем муки из аррорута с обеих сторон.

Обжигание карася:

Включите средний огонь и нагрейте сковороду с жестким анодированием и антипригарным покрытием в течение 2 минут. Добавьте в сковороду масло авокадо, оставшийся имбирь и большую часть зеленого лука. Для украшения оставьте немного зеленого лука.

Немного перемешать и выложить караси на сковороду по одному. Когда все караси будут на сковороде, готовьте 3 минуты.

После 3 минут обжаривания одной стороны карася убавьте огонь до минимума, осторожно переверните рыбу и готовьте другую сторону в течение 2 минут.

Добавить приправы и обжарить на медленном огне с крышкой на

Полить сакэ, натурально сваренный соевый соус и легкий соевый соус равномерно по четырем рыбам. Равномерно посыпьте сахаром четыре рыбы. Также добавьте между рыбками бланшированный Мао Доу Ми. Накройте сковороду крышкой и варите 10 минут.

Снимите крышку, переверните рыбу и жарьте на сковороде 3 минуты

Ближе к 10 минутам жарки на медленном огне снимите крышку, осторожно переверните рыбу, посыпьте оставшимся зеленым луком и готовьте 3 минуты.

Готово! Наслаждайтесь невероятно вкусной рыбой!

Советы по приготовлению: используйте качественную анодированную сковороду

Качественная сковорода с твердым анодированием выдерживает высокие температуры. Это также помогает использовать меньше масла, позволяет легко переворачивать рыбу и помогает сохранить кожу рыбы в процессе приготовления.

Любите рыбу целиком? Обязательно ознакомьтесь с другими моими рыбными рецептами:

Жареная целая рыба на сковороде {Карась в стиле Хуай Ян с зеленым луком} Рецепт

Доходность: 4 рыбы

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 18 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 33 минуты

Жареная целая рыба карася с луком {Конг Као Джи Ю 葱 鲫鱼 is} — это такая традиционная еда в стиле Хуай Ян.Он состоит из нежной, вкусной от природы сковороды из карася, обжаренной с луком, имбирем и небольшим количеством соевого соуса, вареного вина и сахара.

Состав

• 2 фунта Целый карась, 4 рыбы, выловленные в дикой природе
• 1/2 чайной ложки свежемолотого белого перца
• 1 столовая ложка муки из аррорута
• 2 столовые ложки масла авокадо
• 2 столовые ложки саке
• 2 столовые ложки натурального (или темного) соевого соуса
• 2 столовые ложки легкого соевого соуса
• 4 стебля зеленого лука, нарезанных небольшими кусочками
• 20 грамм имбиря, небольшой кусочек имбиря, измельченный
• 1 чашка замороженного Мао Доу Ми {эдамамэ}, по желанию

Инструкции

Подготовительные работы:

1. Соберите все ингредиенты.
   
2. Карась вымыть и тщательно вывернуть наизнанку, удалить жабры, обрезать все плавники.
3. Обсушите рыбу бумажным полотенцем, посыпьте свежемолотым белым перцем и отложите.
   
4. Наполните кастрюлю на 3 литра 75% воды и доведите ее до кипения. Как только вода закипит, добавьте замороженный эдамам, перемешайте, чтобы они разделились. Накрыть крышкой и варить, пока снова не закипит, около 2 минут.
5. Выключите огонь, достаньте эдамаме из кастрюли, используя шумовку, слейте воду по пути, поместите их в миску и отложите.
   
6. Вымойте и ополосните зеленый лук и имбирь. Нарежьте зеленый лук мелкими тонкими кусочками и измельчите имбирь.
   
7. Нафаршируйте карасей нарезанным зеленым луком и рубленым имбирем.
   
8. Посыпьте рыбу тонким слоем муки из аррорута с обеих сторон.
   

Обжарьте карася:

1. Включите средний огонь и нагрейте сковороду с твердым анодированием и антипригарным покрытием в течение 2 минут. Добавьте в сковороду масло авокадо, оставшийся имбирь и большую часть зеленого лука.Для украшения оставьте немного зеленого лука.
2. Немного перемешайте, пока не станет ароматным, а затем выложите караси на сковороду по одному. Когда все караси будут на сковороде, оставьте сковороду открытой и готовьте 3 минуты.
   
3. Уменьшите огонь, осторожно переверните рыбу и готовьте с другой стороны в течение 2 минут.
   

Добавьте приправы и обжаривайте на медленном огне с закрытой крышкой:

1. Вылейте саке, натуральный соевый соус и легкий соевый соус равномерно по четырем рыбам.Равномерно посыпьте сахаром четыре рыбы.
   
2. Добавьте бланшированный Мао Доу Ми {эдамамэ} между рыбками. Накройте сковороду крышкой и варите 10 минут.
   

Снимите крышку, переверните рыбу и жарьте на сковороде 3 минуты:

1. Осторожно переверните рыбу, посыпьте оставшимся зеленым луком и готовьте 3 минуты.
   

1. Все готово! Наслаждайтесь натуральной вкусной рыбой!
   

Информация о пищевой ценности:

Расчет питания предоставлен Nutritionix на основе лучших знаний по описанию ингредиентов и не всегда точен.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Карась тушеный с базиликом

Карась тушеный с базиликом.

Карась тушеный с базиликом

«Я родился, чтобы любить рыбу. Думаю, в своей жизни я был котенком. Я не ел его три дня и был неправ. Мне нужно быть прекрасным, когда я живу одна. Придерживаясь принципа «сначала поесть» с древних времен, давайте готовим!

Перилла, сексуальный вкус К счастью, это природное антибактериальное и противовоспалительное лекарство.Его также можно использовать для усиления вкуса. У карася много шипов, но он более нежный и нежный, чем обычная рыба. Эльфийка, который любит рыбу, ест, даже если это доставляет хлопоты. Готов отказаться от такой вкусной еды. Солнце прямо за окном, рыба в горячей кастрюле и миска белого риса, полная кристаллов, жизнь так хороша !!! ”

Практика тушения карася с базиликом

Шаг 1

Хороший свежий карас, забитый (хозяин рыбного стойла делает всю работу).

Хороший свежий карас, забитый (хозяин рыбного стойла делает всю работу).

Шаг 2

Различные ингредиенты.

Различные ингредиенты.

Шаг 3

Carassius auratus, черная пленка удалена, фосфор рыбы, нож для цветов с обеих сторон, вино для варки, кусочки имбиря.

Carassius auratus, черная пленка удалена, фосфор рыб

Шаг 4

Все ингредиенты после очистки измельчаются.

Все ингредиенты после очистки измельчаются.

Шаг 5

Нагрейте сковороду с холодным маслом. Когда он нагреется на 70%, посыпьте подходящей солью и обжарьте карася.

Нагрейте сковороду с холодным маслом.

Шаг 6

Переверните после жарки с одной стороны и поджарьте желтую посуду с обеих сторон перед подачей на стол.

Переверните после жарки с одной стороны и поджарьте желтую посуду с обеих сторон перед подачей на стол.

Шаг 7

Возьмите другую масляную сковороду, добавьте имбирь, пшенный перец и сочную бобовую пасту, обжарьте, помешивая, на слабом огне.

Возьмите другую масляную сковороду, добавьте имбирь, пшенный перец и сочную бобовую пасту, обжарьте, помешивая, на слабом огне.

Шаг 8

После обжаривания аромата влейте нужное количество воды и доведите до кипения.

После обжаривания аромата влейте нужное количество воды и доведите до кипения.

Шаг 9

После закипания добавить жареного карася в готовку.

После закипания добавить жареного карася в готовку.

Шаг 10

Когда суп наполовину высохнет, добавить чеснок и измельченный зеленый перец.

Когда суп наполовину высохнет, добавить чеснок и измельченный зеленый перец.

Шаг 11

Приправить солью и добавить периллу, варить около 3 минут.

Приправить солью и добавить периллу, варить около 3 минут.

Шаг 12

Соберите сок на сильном огне, просто вылейте его из кастрюли. Наконец, вы получите домашнюю кулинарию тушеного карася с базиликом.

Соберите сок на сильном огне, просто вылейте его из кастрюли

Карась тушеный с базиликом

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: домашний

Кухня: китайская

Ключевое слово: осветляющий крахмал

Порций: 4 человека

Суп из папайи и карася

Список пищевых продуктов

• 1 Карась 1 артикул
  
• 2 Половинки папайи
  

Операционные шаги

• 1 Удаление чешуи с карася, удаление внутренностей, чистка кухонными бумажными полотенцами для впитывания влаги.Очистите семена папайи и нарежьте их ножом на крупные кусочки. Очистить имбирь и нарезать ломтиками.
• 2 Масло налить в сковороду. Когда масло нагреется на 70%, карась кладут на сковороду и обжаривают до желтоватого цвета с обеих сторон.
• 3 Еще одна кастрюля, кастрюля в кипящую воду, в жареную рыбу, в узловатый лук-шалот (я должен позволить луку-шалоту стать рыбным), снова огонь закипел, цвет супа стал молочно-белым.
• 4 Добавьте ломтики имбиря и папайю, включите средний огонь, накройте крышкой и готовьте 40 минут, приправьте солью, порежьте лук во время питья и украсьте их в миске.

подсказок

Папайя, как фрукт, на самом деле папайя с гладкой и красивой кожицей, толстой и нежной мякотью, богатым ароматом, обильным соком, сладким и вкусным, богатым питанием. Он имеет прозвище «фрукт байи», «фруктовый император», «дыня долголетия» и является одним из четырех известных фруктов в Линнане. Папайя богата более чем 17 видами аминокислот, кальцием и железом, а также содержит папаин, основу папайи и так далее. Половины папайи среднего размера достаточно для получения витамина С для взрослых в течение дня.Папайя известна в Китае как «плод долголетия». Как следует из названия, употребление большего количества пищи может продлить жизнь.
Карась — распространенный деликатес в рационе питания, обладающий высокой питательной ценностью. Поскольку карась содержит животный белок и ненасыщенные жирные кислоты, употребление в пищу карася часто не только помогает поддерживать форму, но и снижает ожирение, помогает снизить кровяное давление и уровень липидов в крови, а также продлить жизнь. Китайская медицина считает, что карась тонизирует дефицит, согревает среднюю и нижнюю ци, воду и отеки, а также снимает лихорадку, может лечить желудочно-кишечные кровотечения, рвоту и тошноту.Наружное использование также обладает функцией детоксикации и противовоспалительного действия. Тем более, что лечение послеродовым молоком менее уникально. Употребление в пищу карася может вызвать аппетит, активизировать селезенку и регулировать выживание жидкости в организме, которая не только дополняет питательный белок, производящий плавучий сок, но и заставляет выделять молоко. Следовательно, употребление в пищу карася может увеличить секрецию молока у рожениц с меньшим количеством молока и плохой лактацией.

Суп из китайского карася

Инструкции по приготовлению

Шаг 1

Нарежьте Филе карася (9 унций) на полоски 1/2 дюйма.

Шаг 2

Переложите рыбу в миску. Добавить Молотый имбирь (1/2 чайной ложки) . Отложите в сторону.

Шаг 3

В миску добавьте Кукурузный крахмал (3 столовые ложки) , Вода (1/2 стакана) и немного Солить по вкусу) .

Шаг 4

Добавьте рыбу и вотрите ее в смесь кукурузного крахмала. Дайте мариноваться 10 минут.

Шаг 5

Грубо нарезать Свежая кинза (4 стакана) .

ШАГ 6

Очистите и нарежьте Свежий имбирь (2 дюйма) на тонкие полоски.

Шаг 7.

В горшок добавить Вода (4 стакана) и нарезанный имбирь.Довести до кипения.

Шаг 8

Когда вода закипит, добавьте маринованную рыбу. Дать вариться 5 минут, затем добавить нарезанную кинзу. При желании можно добавить еще кинзы. Попробуйте и настройте Молотый белый перец (1/4 чайной ложки) .

Шаг 9

Переложите в миску и сразу подавайте.

Карась такой вкусный, кости хрустящие, а мякоть гнилая, поэтому не нужно плевать рыбными костями, и вы не боитесь, что рыбьи кости проткнут горло.

Карась такой вкусный. Кости хрустящие, а мякоть гнилая. Вам не нужно плевать рыбными костями, и вы не боитесь, что рыбные кости проткнут ваше горло.

Обычно я люблю съесть несколько друзей, чтобы порыбачить, а еще я люблю есть рыбу, особенно дикую. Маленький карась сейчас редкость.Дикий малый карась двойного или трехвесного веса намного вкуснее большого карася, вкус очень восхитительный, и он восхитителен в тушеном или тушеном виде. Несколько дней назад я ходил на рыбалку с несколькими друзьями. Я поймал небольшого карася и приготовил из него хрустящую рыбу. Из этого маленького караса получается хрустящая рыба, а из крупных тушат. Если карась слишком большой, рыбные кости будут толще, а мясо рыбы не будет прожарено во фритюре, поэтому невозможно обжарить рыбные кости во фритюре, поэтому для приготовления необходимо использовать маленького карася. это блюдо.

Дикого карася найти очень сложно, вообще сложно купить, конечно, вы также можете купить не дикого карася, но овощной рынок обычно больше, вы можете поговорить с торговцем рыбой заранее Скажите. Чтобы приготовить хрустящую рыбу, на самом деле нужно обжарить карась во фритюре, пока он не станет хрустящим, а затем варить его на медленном огне в течение определенного периода времени, чтобы рыба впитала вкус, чтобы рыба была хрустящей, даже если она была хрустящей. рыбные кости хрустящие и очень вкусные.Карась такой вкусный, косточки хрустящие, а мякоть гнилая, рыбьи кости не надо плевать, и рыбьи кости не боятся заглотить. У карася больше костей, особенно у маленького карася, много мелких рыбьих костей, люди, которые очень не едят рыбу, боятся есть карася, боятся получить удар в горло. И этому блюду совершенно не нужно беспокоиться об этой проблеме, рыбная кость становится очень хрустящей, и при укусе ломается, и в мясо никак не попасть.Каждый может попробовать приготовить это блюдо, давайте вместе посмотрим рецепт этого блюда ~

【Ароматный карась】

Состав: несколько маленьких карасьев, соответствующее количество вареного вина, необходимое количество перца, немного соли, соответствующее количество уксуса, соответствующее количество сахара, соответствующее количество легкого соевого соуса, зеленый лук, нарезанный имбирь, перец, звездчатый анис, сушеный перец чили.

Метод: Первый шаг — сначала очистить карася, затем слить воду, добавить соль, перец и приготовленное вино, чтобы хорошо перемешать, и некоторое время мариновать.

Второй шаг, запустите сковороду и приготовьте масло, высушите поверхностную воду карася, положите его на сковороду и обжарьте до золотистого цвета, не переворачивайте при жарке, жарьте до золотистого цвета с обеих сторон обжаренные во фритюре и хрустящие. Out, резерв контроля нефти.

На третьем этапе оставьте нижнее масло в кастрюле, добавьте зеленый лук, имбирь, перец, сушеный чили и звездчатый анис, пока он не станет ароматным, затем включите слабый огонь, поместите карпа в кастрюлю, затем налейте варочное вино , Сахар, соевый соус и уксус, а затем влейте немного горячей воды.Горячая вода миновала карася, а огонь кипит.

Четвертый этап, затем включите слабый огонь и тушите, тушите, пока суп не загустеет, около часа, затем откройте крышку, чтобы собрать сок, и выключите огонь, чтобы выйти из кастрюли.

Советы по приготовлению:

1. Карась должен быть более сложным, чтобы жареный был более хрустящим и не гнил при тушении, и оставался целым; 2. Вода. Обязательно добавьте достаточно воды, чтобы время тушения было достаточно большим, чтобы оно было вкусным.Не добавляйте воду в середину, это повлияет на вкус, поэтому вы можете добавить еще воды, тушить некоторое время и тушить 2 часа; 3. Количество приправы — ваш собственный Мастер, потому что количество ингредиентов не всегда точно, добавляйте приправу медленно и попробуйте вкус; 4. После долгого тушения рыба подгнила, а рыбные кости очень хрустящие, поэтому будьте осторожны при запуске кастрюли и убедитесь, что рыба цела.

Это весь контент, опубликованный в этой статье.Если вам нравится статья Сяобяня, то вы можете поставить лайк, прокомментировать, поделиться, добавить в закладки и подписаться на нее. В аккаунте каждый день будут обновляться некоторые домашние рецепты, вкусные, полезные и питательные!

Лучшие рецепты супа из карася 2021

Суп из карася : Китайцы любят превосходить суп из карася, который изначально хорош для китайцев, считая суп из карася особенно хорош.

Я научу вас сезонному блюду, жареному яйцу и супу из карася.

Потому что у нас есть традиция есть яйца в начале лета.

Итак, сегодня я использую 4 яйца.

Два маленьких карася.

Кусок имбиря, несколько чесноков, зеленый лук и нежный творог из фасоли.

Приготовление вина и кунжутного масла.

Немного соли.

Сначала нарежьте зеленый лук, затем очистите и слейте воду. Завязать узел.

Этот способ может понравиться тем, кто не любит зеленый лук.

Затем нарежьте имбирь.

Нарезать мелкими кусочками

Чеснок надавить и очистить.

Держите целиком, не обрезайте.

Нарежьте творог из нежных бобов.

Сегодня я использую творог из лактоновых бобов.

Можно и обычный.

Не используйте старый бей-тофу, используйте южный тофу (водный тофу).

Затем включите огонь.

Сначала обжарьте яйца.

Можно добавить масла, все в порядке.

Когда масло станет горячим, положите в кастрюлю 4 яйца.

Сегодня я приготовлю легкую яичницу.

Потому что нам нужно жарить яйца, пока не выйдет аромат.

Выньте яйца, когда две стороны станут золотыми.

Очистите карася.

Не забудьте вытереть рыбу насухо перед тем, как положить ее в кастрюлю.

Используйте оставшееся масло, чтобы обжарить рыбу.

Итак, я сказал, что вы можете добавить еще масла, это не имеет значения.

Включите средний огонь.

Жарить по 3 минуты с каждой стороны.

Пока рыбья кожа не станет золотой.

Не переворачивать рыбу при жарке.

Когда одна сторона готова, переверните рыбу.

Обжарить каждую сторону за один раз.

Поддерживает кожу рыбы в хорошем состоянии.

Перевернув рыбу, можно положить в кастрюлю чеснок и тертый имбирь.

Жарить им.

Залить кипятком.

Должна быть кипяченая, а не холодная вода.

Налейте кулинарного вина.

Добавьте творог.

Яичница.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь.

Готовьте около 5-8 минут.

Поднимите крышку. Теперь суп становится кремово-белым.

Завяжите узелок зеленого лука.

Капните немного кунжутного масла.

Наконец, посолить.

Выключите нагрев. Готово.

Я упомянул некоторые ключевые моменты приготовления кремообразного белого рыбного супа.

Один из них — рыбу надо жарить.

При приготовлении супа добавляйте горячую, а не холодную воду.

Включите большой огонь, чтобы суп продолжал кипеть.

Добавьте немного соли перед тем, как закончить готовить блюдо.

Обратите внимание на эти детали. Вы также можете приготовить кремовый суп из белой рыбы.

Ну, яичница в этом тоже играет немаловажную роль.

Яичница-глазунья обладает натуральным вкусом.

Не нужно добавлять куриную эссенцию или глутамат натрия.

Яичница делает суп вкусным.

Приближается лето, вы можете почувствовать жар и нетерпение.

Съешьте свежую уху, и вы почувствуете себя комфортно. так легко попробовать это дома.

Лучшие рецепты свинины Cordon Bleu

Как приготовить домашний рецепт соуса XO?

Как приготовить китайскую еду сычуаньской курицы странного вкуса?

Как сделать рыбные шарики?

Что такое Лао Ган Ма?

На кухне: как приготовить 5 счастливых китайских новогодних блюд

От счастливых чисел до счастливых цветов, от счастливых свиданий до удачных высказываний — все китайцы об этой «удаче».Определенные блюда едят во время китайского Нового года, потому что китайцы верят, что эти блюда принесут удачу на весь год. Благоприятный символизм этих продуктов основан либо на их произношении, либо на внешнем виде. Вот 10 блюд, которые обязательно нужно съесть на китайский Новый год, и их рецепты!

Рыба: 鱼 Yú

Разные названия рыб означают разные виды удачи для китайцев. Рыбу также можно приготовить по-разному, с разной формой. Варка, приготовление на пару, тушение, жарка во фритюре, что угодно.Самые известные китайские рыбные блюда — это тушеная рыба целиком, рыба на пару в уксусном соусе и отварная рыба в остром бульоне с красным маслом чили.

Вам решать, какую рыбу вы хотите приготовить для своей семьи на китайский Новый год. Вот несколько вариантов:

• Сом [niányú] имеет то же произношение, что и «годовой излишек» в китайском языке. Поедание сома означает, что вам всегда будет жить намного больше лет.
• Грязевой карп [lǐyú] произносится как «подарок» на китайском языке.Наличие грязевого карпа на китайский Новый год означает, что в наступающем году вы получите подарки.
• Карась [jìyú] рифмуется со словом «удачи» на китайском языке. Поедание карася на китайский Новый год предсказывает, что удача будет с вами в следующем году.

Счастливые поговорки о рыбе

年年 有余 [Nián nián yǒu yú] означает желать, чтобы у вас всегда было больше, чем вам нужно.

Рецепт: китайский сом с соевым соусом, жареный на сковороде

Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 15 минут Общее время: 30 минут Количество порций: 2

Состав

1 сом (1-2 фунта)

2 столовые ложки растительного масла, 4 зубчика чеснока, нарезанного небольшими кусочками (или грубо измельченного), имбирь толщиной 2,5 см, очищенный и тонко нарезанный, 2 лука-шалота, нарезанные по диагонали

Соус: ¼ стакана воды, 1 столовая ложка соевого соуса, 2 чайные ложки сахара

Инструкции

Тщательно очистите рыбу, промокните бумажным полотенцем (чтобы масло не пролилось при жарке)

Приготовление соуса: смешайте воду, соевый соус и сахар в миске

Нагрейте масло на сковороде на сильном огне, обжарьте чеснок, имбирь, зеленый лук до появления аромата

Жарьте рыбу на одной и той же сковороде около пяти минут с каждой стороны, переверните рыбу только ОДИН РАЗ через пять минут, чтобы она не прилипла.

Убавить огонь до среднего, вылить соус в сковороду.Подождите, пока он не начнет пузыриться; готовить еще несколько минут

Выложите рыбу на тарелку, полейте рыбу соусом и подавайте с вареным белым рисом / лапшой.

Китайские пельмени 饺子 Jiǎozi

История китайских пельменей насчитывает 1800 лет. Китайцы (особенно в северном Китае) всегда едят пельмени в канун китайского Нового года. Форма клецки очень похожа на серебряный слиток из древнего Китая. Серебряный слиток использовался в качестве валюты в Китае тысячи лет назад.Китайские пельмени можно сделать похожими на китайские серебряные слитки. Поэтому китайцы считают, что чем больше пельменей вы съедите во время празднования Нового года, тем больше денег вы сможете заработать в Новом году.

Китайские пельмени обычно состоят из фарша и мелко нарезанных овощей, завернутых в тонкое полупрозрачное тесто. Популярными начинками для китайцев являются капуста и свинина, потому что произношение «капуста» похоже на «удачу» в китайском языке. Китайцы не едят пельмени с начинкой из квашеной капусты на Новый год, потому что произношение квашеной капусты по-китайски похоже на кислое.Люди не хотят начинать год с кислинки.

Есть много способов приготовить пельмени. Варка, жарка и приготовление на пару — это обычные способы его приготовления. В китайский Новый год в некоторых семьях готовят «счастливые пельмени». Они кладут одну монету или одну конфету в один из всех пельменей, и у того, кто съест один пельмень со специальной начинкой, будет очень хороший год.

Удачная поговорка о пельменях

招财进宝 [Zhāo cái jìn bǎo] означает «приносить богатство и сокровища».

Рецепт: китайские пельмени со свининой и кукурузной начинкой

Состав

1 чашка кукурузы, зеленый лук, имбирь, чеснок, универсальная мука, вода, свиной фарш на масле

Инструкции

Насыпьте муку в миску среднего размера.Медленно добавляйте воду, вручную или ложкой перемешивайте тесто, пока оно не примет форму теста (около 3-5 минут)

Накройте тесто полиэтиленовой пленкой. Дать постоять при комнатной температуре 15-20 минут

В другой миске смешайте мелко нарезанный имбирь, чеснок, зеленый лук, свинину, соевый соус, кукурузу и соль, пока все не смешается.

Раскатайте тесто примерно до ½ размера вашей руки; убедитесь, что он тонкий, но прочный

Поместите начинку в центр обертки, пальцами сожмите обе стороны вместе, чтобы запечатать, убедитесь, что за пределами обертки не осталось начинки

Повторяйте эти шаги, пока у вас не будет достаточно пельменей на всех

Варить клецки в большой кастрюле около 5 минут

Вынуть клецки и выложить их на сковороду с горячим маслом, жарить 2-3 минуты на среднем огне

Положить клецки в тарелку, подавать с темным уксусом

Шарики из сладкого риса 汤圆 Tāngyuán

китайцев ценят семью больше всего на свете.Сладкие рисовые шарики имеют круглую форму и сладость, как и китайцы, которые любят свою семью. Произношение в китайском языке ассоциируется с «воссоединением». Традиционно китайцы собираются вместе в течение Нового года каждый год, поэтому поедание сладких рисовых шариков стало традицией для китайцев.

Обычные пломбы:

• Кунжут черный
• Арахис
• Паста из красной фасоли

Lucky Sayings для поедания сладких рисовых шариков

团团 圆圆 [Tuántuán yuányuán] означает, что все семьи собираются вместе и счастливого воссоединения.

Рецепт: Сладкие рисовые шарики в сладком бульоне из османтуса

Состав

Вода, каменный сахар, 1 столовая ложка сушеных цветков османтуса (белые или желтые цветы растения используются в чае и их можно найти в некоторых специализированных магазинах или магазинах), сладкий ферментированный рис, замороженные сладкие рисовые шарики (доступны в большинстве китайских супермаркетов)

Инструкции

Доведите до кипения воду. Добавьте тан юань в кастрюлю, подождите примерно 5 мин.

Добавить сушеный османтус и сахарный песок; перемешайте, пока они полностью не смешаются с водой (около 2 минут)

Для подачи просто поместите пару тан-юаней в миску и залейте ею горячий сладкий бульон.Подавать сразу

Лапша в магазине

Лапшу можно приготовить разными способами. Общие способы:

• Чау Мейн (сухой)
• Lo Mein (влажный)
• Суп с лапшой
• Лапша для жарки, перемешивая

Удачные высказывания о лапше:

常来常往 【chánɡ lái chánɡ wǎnɡ】 означает часто посещать семьи и друзей

Рецепт: лапша Чжацзян по старинному пекинскому рецепту

Состав:

8 унций свежей лапши, Для соуса: 1 фунт свиной грудинки, мелко нарезанной; или заменитель свинины, 4 унции соевой пасты, 1 дюйм имбиря, мелко натертого, 1 столовая ложка вина Шаосин, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла

Для начинки: 2 унции огурца, нарезанного соломкой среднего размера, 2 унции зеленой фасоли, бланшированной и нарезанной по диагонали

Инструкции:

На сковороде нагрейте масло на сильном огне около 1 мин, добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук около 1 мин.

Добавьте свиной фарш в сковороду и жарьте, помешивая, пока цвет не станет коричневым, примерно 2 минуты

Добавьте в кастрюлю соевую пасту, воду и сахар; перемешайте все вместе, пока не увидите пузыри

Одновременно с этим варить лапшу в большой кастрюле около 5 минут

Достаньте лапшу из кастрюли, полейте соусом чжацзяньминь с овощами.Смешайте и наслаждайтесь!

Tangerine 橘子 júzi

Мандарины и апельсины — одна из тех счастливых продуктов, которые китайцы едят на Новый год.

«Мандарины» по-китайски похожи на слово «удача», а апельсин — на китайское слово «богатство». Ярко-оранжевый цвет мандаринов символизирует «золото». Благодаря игре слов китайцы ассоциируют дар апельсина и мандарина как изобилие счастья и процветания. Китайцы едят мандарины и апельсины в течение Нового года, чтобы пожелать лучшего года.Некоторые люди покупают миниатюрные апельсиновые деревья и выставляют их в домах и офисах на удачу.

Счастливые поговорки о мандарине:

大吉大利 [dà jí dà lì] означает самые благоприятные покровительства, удачи в новом году.

No related posts.