рецепты приготовления блюд. Стейк из тунца. Узнаем как приготовить тунца свежемороженого

Тунец — это рыба, которая имеет не только прекрасные вкусовые качества, но еще и проста в приготовлении. Существует несколько способов того, как приготовить филе тунца, с помощью которых готовые блюда могут приобрести разные вкусовые оттенки.

Полезные свойства

Благодаря вкусовым качествам тунца нередко называют «морской телятиной». В нем содержится небольшое количество жира, благодаря чему рыбу нередко называют диетической. Блюда, в ингредиентах которых значится тунец, зачастую входят в дневной рацион тех, кто сидит на диете.

Исследования ученых показали, что люди, которые регулярно употребляют в пищу блюда из филе тунца, реже испытывают проблемы с сердечно-сосудистой системой и мозговой активностью. При частом употреблении этого сорта рыбы нормализуется зрение и снижается риск развития онкологических заболеваний.

Какие полезные вещества содержит в своем составе филе тунца? Прежде всего это Омега-3 — одна из самых полезных кислот. Из минералов и аминокислот в нем имеются фосфор, железо, кальций и магний, а также селен.

Калорийность тунца небольшая — на 100 грамм готового продукта приходится всего лишь 140 ккал.

Что приготовить из тунца

Существует масса блюд, которые можно приготовить из филе этой рыбы. Благодаря крупным размерам тушки из нее получаются отличные стейки. Из этого вида рыбы можно приготовить вкусный и нежирный суп. Не менее удачным получается жареный тунец.

Такую рыбу лучше покупать в свежемороженом виде — так она сохраняет в себе максимальное количество полезных веществ.

Стейк из тунца с прованскими травами

Это блюдо очень простое в приготовлении. Все ингредиенты, указанные в данном рецепте, рассчитаны на четыре порции.

В самом начале приготовления следует подготовить специи и травы, в которых надо будет обвалять филе тунца перед процессом обжаривания. Для этого необходимо взять немного черного молотого перца (четверть чайной ложки), щепотку соли, пару чайных ложек смеси прованских трав. Эти ингредиенты следует тщательно перемешать. Каждый стейк тунца надо обмазать небольшим количеством оливкового масла и запанировать в подготовленных травах со специями.

Тем временем следует разогреть сковороду, после чего жарить на ней филе рыбы (по 3-4 минуты с каждой стороны) до того момента, пока кусочки не подрумянятся — это будет показателем готовности блюда.

Стейк из тунца будет смотреться более эффектно, если во время подачи его украсить листьями салата и дольками лимона.

Тунец, жареный под маринадом «песто»

Оригинальный в приготовлении рецепт жареного тунца, предварительно замаринованного в песто.

В первую очередь следует сделать маринад, который готовится в блендере. Для этого в чашу помешается средний пучок измельченного базилика и 3-4 давленых зубков чеснока — их нужно взбить до однородной массы, в процессе добавляя туда столовую ложку оливкового масла. Треть полученного соуса следует отделить и добавить в него очищенный от кожуры и измельченный средний огурец. В таком составе массу следует поставить в холодильник.

Теперь следует заняться приготовлением филе тунца. Для этого блюда лучше всего взять изначально целый кусок филе рыбы. Его следует тщательно смазать соевым соусом и залить массой из базилика и чеснока (без огурца). Теперь рыбу надо мариновать в холодильнике в течение 6 часов.

Когда филе будет готово, следует разогреть гриль и, смазав его решетку маслом, выложить рыбу без маринада. Её надо запечь на сильном огне, периодически переворачивая и поливая маринадом. Приготовление филе тунца таким методом займет всего лишь минут 15 — в конечном итоге на рыбе должна образоваться легкая коричневая корочка. Теперь мясо надо разрезать на небольшие порционные кусочки и залить соусом из холодильника.

Филе тунца, фаршированное овощами

Количество ингредиентов, указанное здесь, рассчитано на 2,5 кг рыбы.

Тушку следует хорошо вымыть и отделить от шкурки таким образом, чтобы та сохранила свою целостность. После ее надо порезать на кусочки среднего размера.

Теперь следует приготовить овощи. Надо на одной сковороде обжарить 300 г моркови и 400 г помидоров без кожуры, потертых на терке, а на другой — порезанную кольцами луковицу. Треть лука следует добавить к другим овощам, всыпать туда немного специй (по вкусу) и довести до кипения. Отдельно следует сделать подливу из одного помидора.

Подготовленное филе тунца следует измельчить в мясорубке и добавить к нему оставшийся лук. Эту массу также надо посолить и поперчить и нафаршировать им шкурку, снятую с рыбы.

Готовится это блюдо в духовке, в глубокой посуде. В емкость надо налить томатный соус, уложить туда тунца. Сверху все это заливается подливой из моркови, томата и лука. В таком виде рыбу надо запекать при температуре 180 градусов. Готовое блюдо следует разрезать на порционные куски.

Запеченный тунец

Очень вкусным получается запеченное в духовке филе тунца. Для приготовления такого блюда надо обмыть и обсушить полотенцем килограмм филе и порезать его небольшими порционными кусками. Их следует поперчить и посолить, обмазать раздавленным чесноком (3-4 зубка) и уложить в хорошо смазанную оливковым маслом форму для запекания. Форму следует накрыть крышкой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. После этого кусочки филе следует перевернуть, снова накрыть посуду крышкой и запекать ровно столько же. Тунец готов.

Жареный тунец

Очень вкусным получается жареное на сковороде филе тунца. Так, 0,5 кг рыбы надо помыть и просушить бумажным полотенцем. Большой кусок следует разделить на порционные, размером 3 х 3 см. Отдельно готовится маринад, для которого смешиваются 4 столовые ложки соевого соуса, по пол чайной ложки соли и паприки, а также чайная ложка молотого перца. Этим маринадом следует пропитать кусочки рыбы и оставить мариноваться под крышкой на 30 минут.

Далее рыба обжаривается на сковороде с раскаленным растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны. После этого сковороду надо накрыть крышкой и убрать с огня на некоторое время — она дойдет.

Жареного тунца можно подавать с листьями салата и свежими овощами.

Как приготовить свежемороженого тунца

Лучше всего приобретать тунца свежемороженого, так как при таком виде хранения рыба сохраняет в себе наибольшее количество полезных микроэлементов. Из такой рыбы можно приготовить ароматные шашлычки. Для этого надо взять замороженное филе тунца и подержать его некоторое время в воде. На 250 граммов филе, порезанного небольшими кубиками, надо взять немного соли, перца и совсем чуть-чуть специй. Рыбу следует обтереть этими специями, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и завернуть в крупные листики базилика каждый кусочек. Теперь рыбу надо нанизать на заранее смоченные в воде шпажки. Шашлычки запекают на гриле или на огне в течение 7 минут.

Карпаччо из тунца

Очень часто в меню дорогих ресторанов присутствует итальянское блюдо — карпаччо из филе тунца. Рецепт несложный, но на выходе получается очень оригинальное произведение кулинарного искусства.

Для такого блюда надо порезать тончайшими кусочками 100 граммов филе рыбы. Отдельно следует подготовить соус. Для него надо смешать 100 г оливкового масла, 10 мл сока лимона, а также 15 мл соевого соуса. Этим соусом заливается тарелка, на которой будет подаваться готовое блюдо. После этого в соус выкладывается порезанное филе тунца. Рецепт карпаччо предусматривает добавление в блюдо черного и белого кунжута, но этот ингредиент можно исключить.

Поверх филе следует выложить немного тертого пармезана и уложить салат из овощей, который готовится из порезанных помидоров черри (15 г), листьев салата (10 г) и рубленого авокадо (20 г), заправленных небольшим количеством оливкового масла.

Запеченный тунец

Если возникает вопрос «как приготовить свежемороженного тунца», то на него есть простой ответ: рыбу можно запечь с лимоном. Для приготовления блюда надо взять целого тунца, очистить его от костей, хорошо помыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Затем рыбу надо тщательно обтереть смесью перцев с добавлением соли, растительного масла и сока половины лимона.

Как приготовить филе тунца в духовке таким образом, чтобы рыба на выходе не получилась сухой? Ответ один: в фольге. Обмазанную маринадом рыбу надо уложить на фольгу (матовую сторону), завернуть и запекать в духовом шкафу в течение 40 минут при температуре 180 градусов.

Салат с консервированным тунцом «По-итальянски»

Еще один практический ответ на вопрос о том, как приготовить филе тунца, — консервация. Консервированное филе можно добавлять в разные салаты — с удачно подобранными ингредиентами оно будет идеально сочетаться.

Для того чтобы приготовить салат «По-итальянски», необходимо взять помытые и просушенные листья салата, порвать их и выложить на тарелку. Поверх салата необходимо выложить натертый на терке сыр моцарелла (150 грамм), а поверх сыра выкладываются порезанные мелкими кольцами оливки (100 грамм). Далее следуют мелкие помидоры — черри (200 грамм), которые по желанию можно порезать на половинки. Затем в салат добавляется рыба, которую предварительно надо отжать от рассола и размять вилкой (200 грамм).

Идеальной заправкой для такого салата станет сок одного лимона, смешанный с небольшим количеством оливкового масла. Сверху следует высыпать небольшое количество кедровых орешков (40 грамм). Теперь блюдо готово — его надо отправить в темное и прохладное место, чтобы оно напиталось соком — на это уйдет примерно пара часов. Перед самой подачей готовый салат следует аккуратно перемешать для равномерного распределения ингредиентов.

Холодная лапша с тунцом

Не знаете, как приготовить филе тунца? Попробуйте соединить его с лапшой. Есть один очень оригинальный рецепт, в котором эти два ингредиента идеально сочетаются.

Для приготовления такого оригинального блюда следует в первую очередь приготовить соус. Для этого в одной небольшой емкости следует соединить по две столовые ложки оливкового и кунжутного масла, а также соевый соус. Туда же следует добавить чайную ложку пасты «Чили» — она придаст необходимую остроту.

Теперь самое время приняться за приготовление макарон. Для такого блюда идеально подойдет лапша соба или длинные итальянские макароны. Макаронные изделия надо отварить до состояния полуготовности, после чего тщательно промыть в ледяной воде.

Затем 150 грамм филе тунца следует порезать тончайшей соломкой так, чтобы толщина полосок не превышала толщину макаронных изделий. После этого рыбу следует соединить с оставшимися макаронами и, полив соусом, тщательно перемешать, но так, чтобы ингредиенты не слиплись между собой. Блюдо готово. Теперь его нужно разделить на порции и разложить по тарелкам. Сверху каждую порцию можно посыпать обжаренным кунжутом.

Суп с тунцом

Когда хозяйка задумывается над тем, что приготовить из тунца, отличным вариантом может стать суп с этой рыбой. Самые вкусные супы получаются с консервированным тунцом.

Для приготовления такого вкусного, питательного и, главное, полезного супа следует очистить и порезать на средние кубики три картофелины среднего размера. Картофель надо сварить на сильном огне, постепенно убавляя его до среднего (около 20 минут).

Тем временем можно заняться приготовлением зажарки. Для этого надо порезать тонкими кольцами луковицу, а морковь — соломкой. Овощи следует обжарить на раскаленной сковороде, на сливочном масле, до образования румяного цвета. После этого к ним следует добавить один тертый на терке помидор (без кожуры). В таком составе овощи надо еще немного потушить, а затем добавить в суп. После этого туда же следует отправить банку консервированного тунца (200 грамм) и довести содержимое кастрюли до кипения. Как только это произойдет, в блюдо добавляются приправы и лавровый лист. Затем кастрюлю с супом следует убрать с плиты и оставить настаиваться некоторое время.

Хитрости в приготовлении тунца

Как видно из рецептов, приведенных выше, тунец — это рыба, которая очень проста в приготовлении. Однако в процессе следует соблюсти некоторые хитрости.

Прежде всего стоит помнить о том, что самые вкусные блюда получаются из свежего тунца. Свежей же считается рыба, которая пролежала в холодильнике не более четырех дней.

Если для приготовления блюда необходимо отварить этот вид рыбы, то стоит помнить о том, что наилучшие вкусовые качества она обретет после 10-12 минут варки — после она начнет терять яркость вкуса, и готовое блюдо уже не будет иметь нужной насыщенности.

Если возникает необходимость в мариновании тунца, то лучше всего это делать в соевом, оливковом, кунжутном масле, лимонном или апельсиновом соке, а также в любимых специях. В случае использования специй следует помнить о том, что их не должно быть много, дабы вкус рыбы не потерялся.

В случае если тунца необходимо пожарить, то для придания угощению максимально ярких вкусовых качеств, достаточно просто натереть тушку солью. В том случае, если до процесса обжаривания она подвергалась обработке соевым соусом, ее обязательно следует посолить, чтобы сохранить сочность.

Тунец – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Тунец — морская хищная рыба, семейства скумбриевых. Водится в субтропических и умеренных водах Тихого, Индийского и Атлантического океанов. В определенные периоды жизненного цикла попадается в Средиземном, Черном и Японском морях. Относится к промысловым видам. Тело имеет вытянутое, веретенообразное, суженное к хвостовой части. Размер варьируется от 50 см до 3-4 метров, вес — от 2 до 600 кг. Питается сардинами, моллюсками и ракообразными. Всю жизнь проводит в движении, способен развивать скорость до 75 км в час. Поэтому у тунца очень развиты мышцы, что делает его вкус непохожим на рыбу. В его мясе содержится много миоглобина, из-за чего оно насыщено железом и на срезе имеет выраженный красный цвет. Благодаря этому его называют «морским цыпленком» и «морской телятиной». Высоко ценится за питательность.

Тунца используют в пищу с древних времен и по сей день. Широко используется и в европейской и в азиатской кухнях. Его едят сырым в виде карпаччо — изысканной закуски из тонко нарезанного мяса, сбрызнутого оливковым маслом и лимонным соком. Очень популярны стейки из тунца, жарят их и на сковороде, и на гриле.

• является диетическим продуктом и рекомендован для включения в меню при похудении;
• благотворно влияет на нервную, сердечно-сосудистую, костную и репродуктивные системы;
• оказывает положительное действие на работу мозга;
• предупреждает старение;
• улучшает внешний вид и состояние волос и кожи;
• служит для профилактики онкозаболеваний;
• стабилизирует повышенное артериальное давление;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует метаболизм;
• отлично расщепляет холестерин.

• мясо крупных особей накапливает ртуть и гистамин в больших количествах, поэтому в пищу лучше употреблять небольшую рыбу;
• не рекомендуется к употреблению людям, страдающим почечной недостаточностью;
• не рекомендуется беременным и кормящим женщинам;
• не рекомендуется детям до 3-х лет.

Как жарить тунца на сковороде гриль. Стейк тунца в духовке — все, что нужно знать о приготовлении и легкие рецепты

Тунец – прекрасная диетическая рыба с нежным мясом. Он содержит в себе огромное количество витаминов и микроэлементов, требуемых для организма человека.

Классическая

Классический рецепт жареного тунца достаточно распространен. Перед приготовлением важно правильно выбрать основной ингредиент.

Совет: Помните, что филе рыбы очень быстро сохнет, поэтому выбирать лучше либо свежий продукт, либо в вакуумной упаковке.

Перед приготовлением рыбы на сковороде или на гриле, ее следует промыть и просушить бумажными салфетками. Порежьте ее на стейки и где-то на полчаса замаринуйте. Шеф-повара дают постоять в маринаде мясу даже несколько часов. Соус можно сделать на основе имбиря, масла кунжута, лимонного и апельсинового сока, а также соевого соуса.

При жарке лучше использовать оливковое масло, а сковороду выбрать не очень глубокую. Толщина готового рыбного стейка должна составлять около 3 сантиметров. Обжаривать по 3-5 минут с обеих сторон. Когда филе будет готово, то оно будет легко расслаиваться на кусочки, а внутри сохранится приятный розовый оттенок.

Прежде чем подать рыбу на стол, дайте ей немного остыть. Тарелки, на которые вы будете выкладывать тунца, должны быть теплыми. Такая рыба идеально сочетается со всевозможными соусами, особенно на основе экзотических фруктов.

По-французски

Рецепт тунца по-французски очень простой. В ресторанах данное блюдо подается как салат и называется «Нисуаз». Длительность приготовления 10-15 минут.

Для приготовления вам потребуется:

• консервированный тунец или свежий стейк;
• 1 нарезанный мелко огурец;
• 120 грамм французского соуса;
• банка красной фасоли;
• несколько зеленых яблок мелко нарезать;
• 1 столовая ложка сока лимона и нашинкованного лука;
• вареное яйцо;
• немного петрушки и молотого перца.

Все ингредиенты нужно перемешать и заправить соусом, блюдо можно украсить петрушкой и кружочками яйца.

Детский

Решив приготовить тунца ребенку, можно обратить внимание сразу на несколько рецептов: запечь филе рыбы в духовке или приготовить на гриле, стушить либо сделать салат.

Для запекания рыбу потребуется обработать оливковым маслом, добавить соль и специи по вкусу. Готовится рыба в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Постарайтесь не передержать ее, иначе мясо станет очень сухим.

Тушеного тунца испортить очень сложно. Сначала рыба обжаривается, при желании можно добавить лук, после этого сбрызгивается лимонным соком и оставляете тушиться еще на четверть часа.

Если ребенок не против поесть салат с тунцом, то отварите рыбу в воде с луком, добавьте туда черный перец, соль и лавровый лист. Варится все около 10 минут и подается с другими продуктами. Это могут быть листья салата, свежие овощи и многое другое.

С колбасой

Колбаса из тунца – довольно вкусное блюдо, которое не должно вызвать у хозяйки никаких сложностей в процессе приготовления.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• банка консервированного тунца в оливковом или растительном масле;
• одно яйцо;
• пара столовых ложек свежего тертого сыра;
• 2 чайных ложки панировочных сухарей;
• соль, специи и зелень добавляйте по вкусу.

Сначала кусочек тунца следует пропустить через мясорубку, далее перемешать с яйцом, натертым сыром, нарубленной зеленью петрушки, солью и панировочными сухарями.

Из полученного фарша формируется колбаса, далее она заворачивается в марлю. С двух сторон рекомендуется перевязать ниткой, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Длительность варки составит 45 минут, после этого марлю следует снять. Готовое блюдо нарезается ломтиками или кольцами и подается с майонезом или любым другим соусом.

С молоком

Для приготовления тунца в молоке вам понадобится:

• 1-2 луковицы;
• банка консервированного тунца;
• пастеризованное молоко 2,5% жирности.

Сначала необходимо обжарить лук на сковороде и при появлении золотой корочки добавить небольшие кусочки тунца. Далее добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Смесь заливается молоком и тушится около 10 минут. Такое блюдо прекрасно будет сочетаться с бурым рисом. Оно является диетическим, содержит в себе большое количество белка и рекомендуется его готовить людям, желающим похудеть.

Совет: Помните, что секрет вкусного тунца в правильном маринаде и корректном времени обжарки. Иначе можно столкнуться со слишком сухим мясом.

1 /10

• — Тунец с мятным соусом —

  Ингредиенты:

  4 стейка из тунца толщиной около 2,5 см., общим весом около 900 гр.
  1/2 чашки нарезанной свежей мяты
  3 ст.л. воды
  2 ст.л. сахара
  1/2 чашки белого винного уксуса
  2 зубчика чеснока, измельчить
  3/4 ч.л. соли
  1 ст.л. оливкового масла
  1/4 ч.л. свежего молотого черного перца

  Приготовление:

  Положить 1/3 чашки мяты в среднюю стеклянную миску. В небольшой кастрюле довести на умеренном огне воду до кипения. Высыпать сахар и размешать до полного растворения. Добавить уксус, чеснок и 1/4 чайной ложки соли. Залить получившейся смесью мяту. Дать настояться 15 минут.

  Разогреть гриль. Стейки из тунца смазать маслом. Приправить оставшейся 1/2 чайной ложки соли и перца. Готовить тунца в течение примерно 4 минут, затем перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой степени прожарки, от 3 до 4 минут для medium rare.

• — Тунец с кремовым соусом —

  Ингредиенты:

  1 зубчик чеснока, раздавить
  4 стейка из тунца весом по 170 гр. каждый, толщиной около 2 см.
  1/4 чашки майонеза
  1/4 чашки нарезанного свежего базилика
  1/4 чашки измельченного лука-резанца
  Свежемолотый черного перца
  Щепотка кайенского перца
  Соль
  4 кусочка большого помидора толщиной 0,8 см.
  1/3 чашки густых сливок

  Приготовление:

  Зажечь гриль. На рабочей поверхности, используя вилку, растереть чеснок с 1/4 чайной ложки соли. В маленькой миске смешать чеснок с майонезом, базиликом, зеленым луком, 1/4 чайной ложки черного перца и кайенским перцем.

  Приправить стейки солью и черным перцем, слегка смазать маслом решетку гриля. Обжарить тунца в течение приблизительно 2,5 минут, затем перевернуть стейки и выложить на каждый кусочек помидора. Обжаривать от 2 до 3 минут для прожарки medium rare. Пока тунец будет готовиться, взбить сливки до крепких пиков и вмешать массу в майонез с травами. Переложить стейки на тарелки. Подавать вместе с соусом.

• — Тунец с перечным соусом —

  Ингредиенты:

  8 стейков из тунца весом по 170-180 гр. каждый, толщиной 2,5 см.
  2 ст.л. оливкового масла + для смазывания
  1 небольшая луковица, крупно нарезать
  2 желтых болгарских перца, крупно нарезать
  1 средняя картофелина сорта юкон голд, очистить, разрезать вдоль пополам, а затем поперек на ломтики толщиной с лист бумаги
  1 чашка воды
  Соль
  1 ст.л. свежего лимонного сока
  Свежемолотый перец
  Листья шалфея для подачи

  Приготовление:

  Зажечь гриль. В сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить лук и готовить на слабом огне до мягкости, но стараться не давать ему подрумяниваться, около 5 минут. Добавить перцы, картофель, воду и большую щепотку соли. Накрыть крышкой и готовить, пока перец и картофель не станут мягкими, около 12 минут. Переложить овощи и жидкость в кухонный комбайн и пюрировать. Перелить соус в миску, добавить лимонный сок и приправить солью и перцем.

  Смазать стейки оливковым маслом, приправить солью и перцем. Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут слегка обугленными снаружи, а прожарка внутри куска не достигнет степени medium rare. На большую тарелку выложить ложку соуса, поверх положить стейк. Украсить листьями шалфея и подавать.

• — Бургер с тунцом —

  Ингредиенты:

  550 гр. свежего тунца, нарезать кубиками
  2 зеленых лука, тонко нарезать
  12 оливок без косточек сорта каламата, крупно нарезать
  1 ст.л. соленых каперсов, промыть и измельчить
  Соль и свежемолотый перец
  Оливковое масло для смазывания
  1/4 чашки майонеза
  1,5 ч.л. пасты из анчоусов
  4 булочки бриошь, разрезать пополам и подрумянить
  Нарезанные помидоры и руккола для подачи

  Приготовление:

  Выложить на тарелку тунец, зеленый лук, оливки и каперсы и убрать в морозилку на 5 минут. Переложить в кухонный комбайн и измельчить смесь до мелкой крошки. Переложить смесь в миску; приправить солью и перцем. Сформировать 4 котлеты.

  Зажечь гриль. Смазать котлеты оливковым маслом и обжарить на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до золотистой корочки, около 6 минут.

  В миске смешать майонез и пасту из анчоусов; намазать ей булочки. Выложить поверх булочки котлеты, помидоры и рукколу, закрыть бургер второй половинкой булочки и подавать.

• — Тунец с ароматным маслом —

  Ингредиенты:

  4 стейка из тунца, толщиной около 2,5 см, общим весом около 900 гр.
  4 ст.л. подтаявшего сливочного масла
  1/2 ч.л. пасты из анчоусов
  1 ч.л. лимонного сока
  1 ст.л. нарезанной свежей петрушки
  Соль
  Свежемолотый черный перец
  1 ст.л. растительного масла

  Приготовление:

  Зажечь гриль. В маленькой миске смешать масло, пасту из анчоусов, лимонный сок, петрушку и по щепотке соли и перца.

  Стейки смазать маслом. Посыпать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Готовить стейки в течение 4 минут с одной стороны. Перевернуть и обжаривать до готовности до желаемой прожарки; от 3 до 4 минут для прожарки medium rare. Поверх горячих стейков выложить душистое масло.

• — Тунец с соусом из каперсов —

  Ингредиенты:

  4 стейка из тунца, толщиной около 2 см., весом 170 гр. каждый
  3 ст.л. обсушенных каперсов
  1,5 ст.л. лимонного сока
  1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
  3/4 ч.л. соли
  1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
  8 ст.л. оливкового масла

  Приготовление:

  Зажечь гриль. В маленькой стеклянной миске растереть вилкой каперсы. Добавить лимонный сок, петрушку, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца, а затем 6 столовых ложек масла.

  Стейки смазать 2 оставшимися столовыми ложками масла. Посыпать каждый стейк в равных пропорциях оставшейся солью и перцем. Обжарить стейк с одной стороны в течение 4 минут. Перевернуть и продолжать обжаривать до готовности до желаемой прожарки; от 3 до 4 минут для прожарки medium rare. Подавать стейки из тунца, дополнив сверху ложкой соуса.

• — Тунец с дрессингом васаби —

  Ингредиенты:

  1 ст.л. + 2 ч.л. соевого соуса
  1 ст.л. + 2 ч.л. оливкового масла
  550 гр. стейков из тунца
  4 ч.л. порошка васаби
  2 ст.л. тахини
  2 ст.л. рисового уксуса
  1 ч.л. дижонской горчицы
  1 ч.л. сахара
  2 маленьких зубчика чеснока, измельчить
  Соль и свежемолотый перец
  200 гр. ростков люцерны
  200 гр. грибов эноки
  230 гр. молодого шпината, отрезать стебли
  2 ст.л. японского маринованного имбиря

  Приготовление:

  В мелкой стеклянной миске смешать 1 столовую ложку соевого соуса и 1 чайную ложку масла. Добавить стейки и хорошо обвалять их в получившейся смеси. Охладить в течение приблизительно 15 минут, перевернув рыбу пару раз.

  Зажечь гриль. В маленькой миске смешать порошок васаби с 4 чайными ложками горячей воды. Накрыть крышкой и отставить на 5 минут. В другой миске смешать 2 столовые ложки теплой воды и тахини. Добавить пасту васаби, уксус, горчицу, сахар, чеснок. 2 чайные ложки оставшегося соевого соуса и 4 чайные ложки масла. Приправить солью и перцем.

  Приправить тунца солью и перцем. Обжарить рыбу до хрустящей корочки снаружи, около 3-44 минут с каждой стороны. Переложить на тарелку, дать отдохнуть в течение нескольких минут, затем нарезать на кусочки толщиной 0,8 см.

  В большой миске смешать ростки люцерны с грибами и соусом, зарезервировав в миске 2 столовые ложки соуса. Разъединить ростки, позволив соусу равномерно распределиться. Выложить листья шпината на 4 большие тарелки, сверху положить тунец. Полить оставшимися 2 столовыми ложками соуса. Салат и имбирь выложить на рыбу и сразу же подавать.

• — Тунец с цитрусово-имбирным соусом —

  Ингредиенты:

  3/4 чашки + 1 ст.л. растительного масла + для смазывания
  1/2 чашки тонко нарезанного свежего имбиря
  3 средних лука-шалот, тонко нарезать
  3 больших зубчика чеснока, тонко нарезать
  1 чашка свежего красного грейпфрутового сока
  1 чашка свежего апельсинового сока
  1/3 чашки свежего лимонного сока
  3/4 стакана сухого белого вина
  3 ст.л. соевого соуса
  2 чашки куриного бульона
  6 стейков из тунца толщиной 2,5 см., общим весом около 1 кг.
  Соль и свежемолотый перец
  1/4 чашки пасты васаби

  Приготовление:

  В большой сковороде разогреть 1 столовую ложку масла. Добавить нарезанный имбирь, лук-шалот и чеснок и готовить их на умеренном огне, пока они не станут мягким, около 3 минут. Добавить сок грейпфрута, апельсина и лимона, а также вино, соевый соус и бульон, довести до кипения на сильном огне. Готовить соус, пока объем жидкости не уменьшится до 1/2 чашки и немного не загустеет, около 40 минут.

  Над чашей блендера установить мелкое сито. Процедить соус. Включить блендер и медленно влить оставшиеся 3/4 чашки масла, хорошо перемешать.

  Зажечь гриль. Слегка смазать стейки маслом и приправить солью и перцем. Обжарить стейки на умеренно сильном огне, перевернув один раз, до прожарки medium rare, около 6 минут. Переложить стейки на тарелки, сверху полить ложкой соуса. Подавать с пастой васаби.

• — Тунец с семенами кунжута и свежими травами —

  Ингредиенты:

  1/2 чашки измельченного зеленого лука
  1/4 чашки нарезанного базилика
  2 ч.л. нарезанного тимьяна
  4 стейка из тунца весом по 170 гр. каждый, толщиной около 2,5 см.
  Оливковое масло первого отжима
  2 ст.л. соевого соуса + для подачи
  Соль и свежемолотый перец
  1 ст.л. семян кунжута

  Приготовление:

  В маленькой миске смешать лук с базиликом и тимьяном. Смазать стейки оливковым маслом, затем 2 столовыми ложками соевого соуса. Слегка приправить солью и перцем. Под стейки выложить часть смеси из трав, вторую положить сверху. Посыпать обе стороны семенами кунжута. Охладить в течение 30 минут.

  Зажечь гриль. Обжарить стейки на сильном огне, перевернув один раз, пока они не подрумянятся снаружи, около 4 минут. Нарезать стейки ломтиками и подавать с соевым соусом.

• — Тунец с соусом ромеско —

  Ингредиенты:

  4 стейка из тунца толщиной 2,5 см.
  1/4 чашки + 2 ст.л. копченого миндаля
  7-сантиметровый кусок багета, нарезать кубиками
  1 зубчик чеснока
  1 чашка нарезанных кубиками консервированных помидоров из железной банки
  2 жареных болгарских перца
  2 ст.л. хересного уксуса
  1/4 ч.л. копченой паприки
  1/2 чашки оливкового масла
  Соль и свежемолотый перец

  Приготовление:

  Зажечь гриль. В кухонном комбайне крупно измельчить миндаль, хлебные кубики и чеснок. Добавить помидоры, жареный красный перец, уксус и паприку, смешать до получения однородной массы. При включенном двигателе постепенно добавить масло. Приправить солью и перцем.

  Приправить стейки из тунца солью и перцем. Обжарить на умеренном огне, перевернув один раз, в течение 6 минут для medium rare или 8 минут для medium. Выложить стейки на тарелки. Ложкой соуса полить стейк, оставшийся соус выложить в соусник и подавать вместе со стейками.

Для того, чтобы насладиться вкусом любимого угощения, вовсе необязательно каждый раз отправляться в ресторан и платить за дорогой антураж. Если правильно пожарить филе тунца на домашней сковородке и подать его с овощами, получится так вкусно, что не придется уговаривать детвору попробовать кусочек. Нежный и сочный стейк всего за пару минут превращается в изысканное блюдо, которое придется по вкусу всем любителям рыбы и даже ее противникам.

Тунцовая диета: вкусно и полезно

Мясо тунца — богатейший кладезь полезностей, включая белки и ту самую ненасыщенную кислоту Омега-3, которая препятствует развитию рака и дарит здоровье сосудам.

Но главное – изысканный и неожиданный вкус этого морского обитателя. Филе тунца настолько внешне и по вкусовым характеристикам похоже на мясо коровы, что французы его так и называют – «морская телятина».

Идеальный вариант для готовки – только что выловленная тушка рыбы. Поскольку достать такую вдали от океанских просторов практически невозможно, довольствоваться приходится охлажденным или, что еще чаще, мороженым морепродуктом. Чтобы уберечь себя от той самой «не первой свежести», желательно при покупке уточнить число доставки рыбы в маркет.

Тунцовое филе должно иметь равномерную светлую или же темно-красную окраску. Наличие пятен в окрасе свидетельствует о несвежести продукта.

А теперь предлагаем оригинальные рецепты, как можно вкусно пожарить тунца на сковороде, чтобы он получился сочным и нежным.

Секрет вкусного приготовления этой рыбы – в том, чтобы ее правильно замариновать. В ином случае она может стать слишком сухой и вряд ли порадует гурманов. Также важно угадать, сколько жарить тунца на сковороде. Слишком долго держать его на огне не стоит – слегка непрожаренные стейки получаются наиболее нежными и сочными. Конечно, так можно готовить только по-настоящему свежую рыбу.

Как жарить тунца на сковороде

Ингредиенты

• Тунцовый стейк — около 500 г + —
• — 4 ст.л. + —
• — 1 ч.л. + —
• — 0,5 ч.л. + —
• — 4-5 ст.л. + —
• Паприка — 0,5 ч.л. + —

Как вкусно пожарить тунца своими руками на сковороде

1. Обмыв стейки в проточной воде, убираем лишнюю влагу бумажными полотенцами.
2. Если куски рыбы слишком толстые, нужно разделить их. Каждый порционный кусочек тунца должен быть не толще 3 см.
3. Приступаем к маринованию: смешиваем соевый соус с солью и специями. Полученным маринадом щедро пропитываем рыбу.
4. Оставляем рыбу на полчаса пропитываться маринадом, не забыв ее накрыть.
5. Жарим, как обычно: наливаем в толстостенную сковородку масло, нагреваем его, и когда уже начнет шипеть от соприкосновения с влагой, выкладываем куски рыбы.
6. При появлении румяной корочки (через 3-4 минуты от начала жарки) аккуратно переворачиваем стейк на другой бок и подрумяниваем его. Если перевернуть их всего через 1-2 минуты, получим слегка поджаренные куски с сыроватой серединой. Чтобы она дошла, после выключения огня нужно прикрыть сковороду и подержать рыбу под крышкой пару-тройку минут.

Готового тунца выкладываем на свежие салатные листья или просто на тарелку и подаем теплым с овощами или любимым гарниром.

Как приготовить филе тунца на сковороде

В крупных тунцах столько диетического мяса, что вполне можно купить довольно внушительный кусок без единой кости. Готовить и есть его – настоящее наслаждение! Для этого можно использовать как обычную сковородку, так и гриль.

Ингредиенты

• Филе рыбы-тунца – около 700 г.
• Масло оливок – 3-5 ст.л.
• Смесь перцев молотая – 2/3 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Как вкусно пожарить филе тунца на сковороде

Готовим рыбу к маринованию так же, как и в предыдущем рецепте.

• Филе делим на порционные кусочки весом до 200 г и толщиной около 2 см.
• Обильно смазав филе маслом, солим-перчим их и оставляем мариноваться.

Остатки масла выливаем в сковороду (можно этого и не делать), сильно нагреваем, выкладываем рыбные кусочки.Горячий жир блокирует выделение жидкости из мяса, и все соки остаются внутри, что обуславливает вкус блюда. Зарумяниваем филе с обеих сторон.

Секреты вкуснейшего тунца на сковороде

• Если соевый соус слишком соленый, соответственно, соли нужно класть в маринад меньше.
• Если кто-то не любит вкус паприки, можно обойтись без этой пряности. Вместо нее хорошо бы добавить щепотку готового набора специй, которыми изобилуют продуктовые магазины, или же обойтись черным перцем.
• Муку для жарки тунца использовать не рекомендуем.
• Если в хозяйстве имеется сковорода с антипригаром, можно отказаться и от масла, чтоб свести калорийность блюда до минимума.

Ресторанное меню отличается изысканностью и разнообразием. Шеф-повара знают, как вкусно жарить тунца на сковороде, и стараются для тех, кто любит морские деликатесы. Впрочем, при наличии свежей рыбы и желании порадовать близких вкусным угощением, сделать то же самое на домашней кухне не так уж и сложно…

Идеальный стейк из тунца — это очень просто. Ведь что может быть проще, чем стремительно обжаренный кусок рыбы с аппетитной, чуть ломкой корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, уже легко расходящееся на волокна, но все еще розоватое и сочное? Такой степени прожарки проще всего добиться, если , прямой жар которого быстро запечатывает стейк снаружи, но внутрь проникает куда медленней. На обычной сковороде приготовить стейк из тунца сложнее, но тоже можно, если правильно подготовиться к сюрпризам, которые может подбросить тунец во время жарки.

Если вам удалось поймать ту самую, идеальную прожарку стейка из тунца, я вас поздравляю: только что вы приготовили, возможно, одно из самых вкусных блюд в вашей жизни. Чтобы удивить вас еще раз (но уже с хорошей стороны), тунцу едва ли понадобится что-то, кроме соли и перца (хотя долька лимона и бокал белого лишними на этом празднике жизни тоже не будут). А если вы хотите удивиться в третий раз — приготовьте простейший соус-пятиминутку из лимона, каперсов и кинзы, пряный аромат которой так подходит стейку из тунца.

Стейк из тунца

Средняя

5 минут

Ингредиенты

2 порции

2 стейка из тунца

сливочное масло

для соуса:

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. каперсов

несколько веточек кинзы

1 перо зеленого лука

при желании — 1 ч.л. кунжутной пасты

Идеальный стейк из тунца — это быстро обжаренный кусок рыбы с аппетитной корочкой, под которой скрывается едва тронутое теплом нутро, розоватое и сочное.
Алексей Онегин

Скорее всего, стейк из тунца достался вам замороженном виде. В этом случае переложите стейки из морозилки на верхнюю полку холодильника за сутки до приготовления, чтобы рыба успела деликатно разморозиться, потеряв минимум соков. После этого щедро посолите стейки из тунца с обеих сторон и оставьте на 30-40 минут: за это время соль успеет смешаться с выступающей на поверхности рыбы влагой, превратиться в раствор и под воздействием осмоса впитаться в стейки, равномерно просолив их по всей толщине. Быстро ополосните рыбу в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами.

Почему иногда бывает трудно добиться румяной корочки при обжарке рыбы или мяса? Дело в том, что отвечающая за нее реакция Майяра стартует при температуре свыше 140 градусов, но пока не испарится влага, которая присутствует на поверхности продуктов, ее температура не сможет подняться выше 100 градусов. Значит, рыба должна быть максимально сухой, чтобы быстро пройти этот этап и успеть обжариться до того, как она бесповоротно пересохнет внутри. Поэтому не жалейте бумажных полотенец — перед тем, как отправиться на сковороду, стейк из тунца должен быть абсолютно сухим.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь, влейте немного растительного масла, а когда оно нагреется, добавьте ложку сливочного — оно поможет рыбе быстро обзавестись золотистой корочкой, ведь счет при жарке стейков из тунца идет буквально на секунды. Сливочное масло сначала запузырится, затем растает и смешается с растительным — и в этот момент нужно выложить на сковороду стейки из тунца. Жарьте их 40 секунд с одной стороны, переверните и жарьте еще 40 секунд с другой, после чего переложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишнее масло.

Подавайте стейки с долькой лимона или соусом, который можно приготовить перед тем, как вы начнете жарить стейк из тунца. Для этого смешайте оливковое масло, сок лимона, измельченные листики кинзы и , а также тонко нарезанный зеленый лук. Если у вас есть секретный ингредиент, кунжутная — тахини, урбеч или просто раздавленные в ступке семена кунжута — можно также замешать ее в соус для более густой консистенции и интересного «азиатского» аромата, источник которого вряд ли угадают непосвященные. Впрочем, соус к тунцу будет очень хорош и без этого секрета.

Все готово — выкладывайте стейки из тунца на тарелки, при желании сперва нарезав их для более симпатичной подачи. Приправьте тунца свежемолотым черным перцем, полейте соусом или просто сбрызните лимонным соком — и приятного аппетита!

Благодаря необыкновенному вкусу и полезным свойствам тунец стал популярным во многих кухнях мира. Из мяса этой рыбы готовят множество блюд, и одно из них – это стейк из тунца.

Сочная, нежная мякоть рыбы прекрасно поддается маринованию, не пересушивается, сочетается со многими продуктами.

Стейк из тунца – общие принципы

Это блюдо прекрасно еще и тем, что зачастую не требуется тратить время для разделки рыбы, ведь стейк из тунца можно приобрести практически во всех крупных магазинах. Достаточно разморозить куски рыбы, замариновать на полчаса-час, обжарить или запечь. Готовится рыба в течение 15-20 минут.

Если же была приобретена целая рыба, ее тщательно промывают, потрошат. Нарезают крупные куски толщиной от 1,5 до 3 см. Для стейков не используют те части мякоти, которые расположены у хвоста и головы, только середину рыбы.

В состав маринада обычно включают лимонный сок, горчицу, белое вино, имбирь, травы и пряности для рыбы, соевый соус. Есть рецепты, где маринад не требуется, достаточно натереть тунца солью и перцем, сбрызнуть соком лимона или апельсина и запечь в духовке, завернув в фольгу. Аромат блюду придаст веточка базилика, розмарина, выложенная в неизмельченном виде прямо на стейк.

К такому стейку из тунца подают картофель, цветную капусту или брокколи, рис, овощи, стручковую фасоль.

Также есть рецепты, где стейк запекается с дополнительными ингредиентами, например, грибами, сыром, что делает блюдо сытнее. Нередко поверх маринованного стейка кладут кружочки лука и помидоров. В этом случае к рыбе подают преимущественно свежую зелень и овощи.

1. Стейк из тунца с травами

Ингредиенты:

1 большой тунец;

Базилик, тмин, розмарин, шалфей порошком – по 10 г;

30 мл оливкового масла;

Соль, душистый перец порошком – по щепотке;

Пол лимона;

Зелень петрушки – пол букетика;

Небольшое количество масла для жарки.

Способ приготовления:

1. Свежего тунца разделываем на филе, промываем, разрезаем на четыре крупных куска.

2. В отдельной чашке смешиваем все травы, соль, перец.

3. Куски рыбы обмакиваем в оливковое масло, посыпаем смесью из трав.

4. Сковороду разогреваем, вливаем подсолнечное масло, кладем подготовленные рыбные стейки, обжариваем с обеих сторон минуты четыре до светло-коричневой корочки.

5. Жареный стейк подаем на порционной тарелке, украсив листиками петрушки и дольками лимона.

2. Стейк из тунцы по-маррокански

Ингредиенты:

1 средний тунец;

По пол стакана растительного и оливкового масла;

Пол головки чеснока;

Сок лимонный – 2 ст. ложки;

Приправа паприка, кориандр – по щепотке;

Петрушка, укроп – по пол букетика.

Способ приготовления:

1. Зелень промываем и перемалываем вместе с очищенными зубками чеснока через блендер.

2. Выжимаем сок лимона, вливаем его в зелень и чеснок, насыпаем паприку и снова перемешиваем блендером, одновременно потихоньку вливаем оливковое масло.

3. Рыбы разделываем, нарезаем стейки, промываем, хорошенько обливаем приготовленным соусом и оставляем напитываться на 40 минут в холодильнике.

4. После 40 минут рыбу выкладываем из маринада на сковороду с обычным маслом, жарим со всех сторон по 2 минуты.

5. Обжаренные стейки тунца выкладываем на тарелки по 2 штуки на порцию, поливаем соусом, в котором рыба мариновалась, рядом кладем тушеные овощи, посыпаем измельченным укропом.

3. Стейк из тунца с сыром и гарниром из овощей

Ингредиенты:

2 небольших тунца;

Голландский сыр – небольшой кусочек;

Пол пучка зелени лука;

Немного масла для жарки;

Мука – 1 ст. ложка;

Соль, перец – по 10 г.

Для гарнира:

2 картошки;

Пару помидоров;

3 листика салата;

30 мл масла для жарки;

Соль, перец – по 10 г.

Способ приготовления:

1. Мякоть тунца разрезаем на небольшие кусочки.

2. Из лимона выжимаем сок.

3. Рыбные кусочки обваливаем в соли, перце, сбрызгиваем соком лимона и даем напитаться несколько минут.

4. Напитанные кусочки обсушиваем бумажными полотенцами, обваливаем в муке, выкладываем на раскаленную сковороду с прогретым маслом, обжариваем со всех сторон в течение нескольких минут.

5. Убавляем огонь, рыбу посыпаем сыром, закрываем крышкой, выдерживаем до расплавления сыра.

6. Готовим гарнир: картошку очищаем, нарезаем тонкими кружочками, помидоры нарезаем кольцами, подсаливаем, перчим и запекаем до готовности и хрустящей корочки.

7. При подаче выкладываем на тарелки по 2 стейка тунца, рядом подготовленные овощи, украшаем листиками салата.

4. Стейк из тунца с грибами

Ингредиенты:

6 средних свежих шампиньона;

2 помидора;

Руккола – 150 г;

1 средний тунец;

Пару головок лука;

Пару зубков чеснока;

Оливковое масло – 1,5 стакана;

Винный уксус – 50 мл;

По 30 мл красного вина и любого бульона;

Горчица, мед – по 30 г;

По 10 г черного перца и соли;

Зелень салата – 2 листа.

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, измельчаем блендером вместе с рукколой, выкладываем в тарелку.

2. Очищенные и промытые шампиньоны разрезаем на две части, лук измельчаем кубиком, чеснок выдавливаем через чесночницу.

3. В отдельную чашку наливаем вино, бульон, уксус, смешиваем с медом и горчицей, оливковым маслом, черным перцем, солью, все хорошенько размешиваем.

4. Шампиньоны с луком обжариваем на сковороде в прогретом масле несколько минут, выкладываем чеснок, прожариваем еще 2 минуты.

5. Подготовленное филе тунца разрезаем на кусочки, посыпаем перцем, солью и выкладываем в раскаленное масло на сковороду, жарим с обеих сторон до корочки. В конце жарки поливаем лимонным соком.

6. На плоскую тарелку кладем листики салата, выкладываем обжаренные стейки, рядом грибы с луком, поливаем соусом из помидор и рукколы.

5. Стейк из тунца, маринованный в соевом соусе

Ингредиенты:

5 стейков тунца;

6 помидор черри;

30 мл соевого соуса;

Соль, перец, сахарный песок, жгучий перец порошком – по щепотке;

Масло для жарки – 5 ст. ложек;

Зелень салата – 2 листика;

Уксус бальзамический – 10 мл;

Кусочек масла сливочного.

Способ приготовления:

1. Стейки тунца промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, натираем перцем, солью, выкладываем в небольшую чашку, вливаем немного соевого соуса и оставляем на 25 минут.

2. Помидоры моем, разрезаем пополам, выкладываем на сковороду со сливочным маслом и жарим, переворачивая со стороны на сторону несколько минут.

3. Помидоры сбрызгиваем бальзамическим уксусом, посыпаем сахарным песком, жгучим перцем и прожариваем еще 1 минуту, перекладываем на тарелку.

4. Промаринованные стейки кладем на эту же сковороду, жарим со всех сторон на сильном огне по несколько минут до хрустящей корочки.

5. При подаче на порционное блюдо стелим листья салата, кладем на них стейки, вокруг укладываем обжаренные помидоры.

6. Стейк из тунца под соусом «терияки»

Ингредиенты:

2 средних стейка тунца;

Немного оливкового масла;

1 сладкий перец;

4 помидора черри;

Чеснок – 2 зубка;

Пол пучка зеленого лука.

Для соуса:

Уксус винный – 40 мл;

Сахарный песок – щепотка;

Соевый соус – 5 ст. ложек.

Способ приготовления:

1. Для соуса «терияки»: в небольшой чашечке смешиваем винный уксус, соус соевый, сахар.

2. Закладываем в соус подготовленные стейки тунца, убираем на пару часов в холодильник промариноваться.

3. Спустя отведенное время замаринованную рыбы перекладываем на бумажные полотенца, немного обсушиваем.

4. Сбрызгиваем стейки оливковым маслом и кладем на горячую сковороду, жарим с двух сторон минуты четыре.

5. Стейки перекладываем на тарелку, а в сковороду вливаем соус, доводим до кипения, процеживаем и переливаем в пиалу.

6. Сладкий перец разрезаем на две половинки, удаляем семена, промываем, режем полосками, жарим с добавлением оливкового масла вместе с измельченными зубками чеснока.

7. При подаче на тарелку кладем стейки, рядом обжаренный перец с чесноком, посыпаем измельченным зеленым луком, отдельно ставим соус.

Не добавляйте много специй ни при обтирании рыбы, ни в маринад, иначе нежное мясо утратит свои вкусовые качества и неповторимый аромат.

Чтобы стейк из тунца получился красивого румяного цвета, смажьте его перед запеканием или жаркой небольшим количеством соевого соуса, можно добавить немного паприки и меда.

Если у вас нет никакой приправы, не переживайте, стейк из тунца, сбрызнутый смесью лимонного сока и соли, выйдет не менее вкусным приправленной рыбы.

В духовке стейк можно готовить как в рукаве, так и в фольге. Если же их у вас нет, то просто положите подготовленные куски рыбы на промасленный противень. В этом случае нужно будет хотя бы два-три раза полить стейки маринадом или выделяющимся соком, чтобы верх рыбы не пересох.

Запекание в фольге сохраняет все питательные вещества рыбы, но этот способ термообработки лишает стейки аппетитной корочки. Чтобы стейк все же имел румяную корочку, рекомендуют кусок обжарить в течение одной минуты на сковороде в хорошо прогретом масле, после переложить в духовку. Тогда время на приготовление необходимо сократить.

При жарке в сковороде есть вероятность того, что стейк прилипнет ко дну, из-за чего внешний вид блюда будет испорчен, поэтому важно класть куски в хорошо прогретое масло, тогда рыба сразу же схватится корочкой.

Готовя рыбу на пару, не забудьте смазать лист маслом, чтобы стейк не прилип. Также важно помещать рыбу после, а не до закипания воды.

Любая посуда для приготовление стейков должна иметь антипригарное покрытие.

Замаринованный по вышеперечисленным рецептам стейк из тунца также можно готовить на решетке на мангале.

Рецепт жареного тунца со свежим гаспачо

Это счастливый союз между жареным тунцом и свежестью гаспачо — идеальным блюдом, которым можно насладиться летом, когда жарко.

Ингредиенты на 4 персоны:

• 4 красивых баклажана
• 1 зубчик чеснока
• 1 капля оливкового масла
• 2 ломтика тунца
• 2 ст. столовая ложка топленого масла (или топленого масла)
• 2 веточки тимьяна
• Сок 1 лимона
• 12 маслин
• 12 свежих миндальных орехов
• 12 листьев базилика
• Соль, свежемолотый перец

Для гаспачо:

• 6 помидоров
• 1 зеленый перец
• 1 красный перец
• 1 огурец
• 1 белая луковица
• 1 размешанный йогурт
• 1 зубчик чеснока
• 6 листьев мяты
• 1 капля оливкового масла первого отжима
• 30 мл хересного уксуса
• Соль, свежемолотый перец

Рецепт жареного тунца со свежим гаспачо

Для гаспачо:

— Вымойте все овощи.

— Очистить, удалить зародыши и измельчить чеснок.

— Очистите помидоры, удалите семена и раздавите их.

— Очистите перец овощечисткой, разрежьте пополам и посейте семена. Очистите огурец. Нарезать эти овощи брунуазом.

— Очистить и нарезать лук.

— Перелить йогурт в салатник, всыпать все ингредиенты. Время года.

— Оставьте 2 часа в холодильнике. Зарезервируйте 4 столовые ложки овощей гаспачо, а затем перемешайте остальные. Переключитесь на китайский язык.

Между тем:

— Разогрейте духовку до 160 ° C (th. 5/6).

— Вымойте баклажаны и запекайте их целиком, не снимая кожуры, в духовке 20 минут (при необходимости дайте остыть 30 минут). Разрежьте их пополам вдоль, а затем нарежьте полосками.

— Чеснок очистить, удалить зародыши и мелко нарезать.

— Смешайте в блюде чеснок и баклажаны. Сбрызнуть оливковым маслом, оставить мариноваться на 1:30.

— Выложите ломтики тунца в блюдо, влейте выжатый сок лимона, положите тимьян, добавьте топленое масло, приправьте солью и перцем. Мариновать 30 минут в холодильнике.

— Приготовьте барбекю или разогрейте планчу.

— Обжарьте ломтики тунца по несколько минут с каждой стороны.

— Разложите полоски баклажанов в центре тарелки, положите сверху тунца, полейте его гаспачо и несколькими оставшимися овощами. Украсить маслинами, миндалем, листьями базилика.

Основы шеф-повара

Подавайте остальной гаспачо охлажденным в отдельной миске.

как приготовить жареную и маринованную рыбу? – Medaboutme.ru

На рынках азиатских стран цена на свежевыловленного тунца может доходить до десятков тысяч долларов. Это известный во все мире деликатес с нежным и очень вкусным мясом. На российские прилавки тунец попадает в консервированном и замороженном виде. Рецепты из тунца замороженного пользуются большой популярностью и открывают широкие возможности для кулинарных экспериментов.

Как вкусно приготовить жареного тунца?

Тунец, который еще называют «морским мясом» за приятный красный оттенок и отсутствие характерного рыбного вкуса и аромата, требует достойной «огранки». Было бы преступлением просто обжарить рыбу на сковороде или отварить ее в воде. Приготовленный для нее соус существенно повысит вкусовые качества мяса, сделает блюдо более изысканным.

Что понадобится:

• рыба;
• консервированные каперсы;
• масло оливы;
• сок и цедра лимона;
• каменная соль;
• специи – тимьян и черный перец.

Для приготовления этого блюда потребуется тунец, филе которого должно иметь толщину около 0,7–1 см. Кусочки необходимо смазать оливковым маслом и посыпать солью с перцем. Прогреть рифленую сковороду, выложить на нее стейки и обжарить с двух сторон до готовности. Не менее вкусной получается эта рыба на гриле. Если таковая бытовая техника присутствует в доме, стоит ею воспользоваться.

Приготовить соус: налить в сотейник немного масла оливы, добавить обсушенные консервированные каперсы, сок и цедру одного лимона, свежий или высушенный тимьян. Поставить емкость на плиту и довести до кипения. Полить готовым соусом рыбные стейки и можно подавать на стол.

Рецепт приготовления маринованного тунца

Если вы ищете необычные рецепты блюд из рыбы, обратите внимание на этот, который позволяет получить идеальную по своим вкусовым качествам рыбку! Мясо тунца довольно суховато, а если использовать маринад, то можно сделать его более нежным и сочным. В дальнейшем такую рыбу можно есть как в чистом виде, так и использовать для приготовления суши, всевозможных салатов и т.п.

Что понадобится:

• сок апельсина;
• соевый соус;
• масло оливы;
• сок лимона;
• свежая петрушка;
• чеснок;
• орегано;
• черный молотый перец;
• каменная соль;
• рыба.

Подготовить контейнер или плотный полиэтиленовый пакет. Вылить в него четвертую часть стакана апельсинового сока и такое же количество соевого соуса. Добавить 2 ст. л. масла оливы и 1 ст. л. сока лимона. Измельчить пару веточек свежей петрушки, отправить в контейнер. Туда же выложить пропущенный через пресс зубок чеснока, добавить по 0,5 ч. л. черного перца и орегано. Соль добавляется по вкусу. Перемешать, выложить в маринад стейки тунца и плотно завязать пакет или закрыть контейнер. Убрать в холодильник на несколько часов, периодически встряхивая. Готовую рыбу можно есть или подвергать термической обработке.

Самое главное – не увлекаться. Тунец, конечно, рыба деликатесная, элитная, но часто есть ее нельзя, особенно слишком крупные по размеру тушки. Все дело в том, что тунец способен накапливать в себе ртуть и чем больше рыба, тем больше в ней опасного металла. Особую опасность он представляет для детей, беременных и кормящих женщин. Всем остальным им можно лакомиться не чаще двух раз в неделю.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Тунец от банки до сковороды Рецепт

Я попробовал это вопреки здравому смыслу, поскольку мысль о тунце и брокколи казалась мне такой странной. Это было потрясающе и так быстро для обеда в будний день. Подается с гарниром из вареного риса, и это было прекрасно!

Терияки и тунец просто несовместимы. Не очень хорошо

У меня не было соуса терияки, поэтому я использовал сироп с бальзамическим уксусом. И я испекла брокколи и цветную капусту и посыпала сверху тунцом. Было вкусно!

это было слишком хорошо! Я погуглил «рецепт тунца» рискнул и бросил кости… это было действительно здорово. неплохим вариантом было бы добавить немного арахиса только для текстуры, но он и так хорош!

Вы знаете, нам это на самом деле понравилось! Думаю, у меня были низкие ожидания из-за того, что было в нем, но вчера вечером у меня не было много времени и только несколько вещей под рукой, поэтому я прошел через это вместе. Я добавил соус шрирача к тунцу и поджарил немного чеснока с брокколи, но в целом мы оба поставили это под вопрос!

ОТЛИЧНЫЙ рецепт! Мы сделали это сегодня на обед, и мой придирчивый 2 с половиной года даже отказался от этого! Это было действительно очень быстро.Я использовал сыр для брокколи вместо масла и приправ и добавил меньше терияки (чуть больше 1/2 чайной ложки). В следующий раз, вероятно, я буду использовать больше брокколи. Хотел бы я приготовить 4 порции вместо 2, потому что я все еще был голоден, когда закончил. Мы подали его со свежим красным виноградом, который был идеальной парой. Это блюдо само по себе было неплохим даже после того, как остыло. Я определенно делаю это снова и, возможно, даже добавлю терьяки к некоторым другим рецептам с тунцом, которые у меня есть … это просто так вкусно (даже если вы не большой любитель тунца)!

В нем было много аромата, и его было очень легко приготовить! Спасибо за отличную идею.Я не добавляла соль, потому что соус терияки сделал его достаточно соленым.

Я обжарил полстакана нарезанных грибов в четверти стакана соуса терияки, добавил брокколи и проварил 5 минут, добавил две банки тунца и варил еще пять минут. Очень важно готовить достаточно долго, чтобы избавиться от привкуса тунца. Я добавил много черного молотого перца сирача, столовую ложку свежего чеснока и немного нарезанного лука. Забыл масло. Я ем сейчас обед с небольшим количеством риса сирача, оставшегося с вчерашнего вечера.Это восхитительно! Я могу сказать, что это станет одним из тех блюд, которые я испытываю случайно. Спасибо, что открыли для себя эту вкусную смесь вкусов!

Это очень вкусно, особенно комбинация тунца и террияки. Но по какой-то неизвестной причине я просто не нашел его полностью удовлетворительным для моих вкусовых рецепторов. И меня это не наполнило. Я определенно сделаю это снова в качестве стороны, но я еще немного поиграю с этим, чтобы попытаться получить это «удовлетворяющее» ощущение.

Для гурманов на каждый день | Жареный тунец с рататуй

Жюстин Шофилд

Повседневный гурман

Время приготовления 40 минут

Количество порций 4

Состав

4 стейка тунца (около 180 г каждый)

2 столовые ложки оливкового масла плюс экстра для жарки на мелкой поверхности

1 луковица, нарезанная кубиками

1 красный перец, нарезанный кусочками по 1 см

1 баклажан, нарезанный кубиками по 1 см

2 цуккини, нарезанных кубиками по 1 см

1 банка (400 г) измельченных помидоров, нарезанных

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 букет гарни (1 лавровый лист, 3 веточки петрушки и 3 веточки тимьяна, связанные вместе)

соль и перец

Метод

Выньте тунец из холодильника за 30 минут до приготовления.

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Добавьте баклажаны, стручковый перец и цукини в противень, залейте большим количеством оливкового масла, соли и перца. Смешайте и поставьте в духовку готовить 10 минут или до готовности и карамелизации овощей.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сотейнике на среднем или сильном огне, добавьте лук и готовьте 2–3 минуты, пока он не станет мягким.

Добавить помидоры, чеснок и букет гарни, приправить солью и перцем.Варить 8-10 минут, периодически помешивая. Уменьшите огонь до среднего или низкого, добавьте приготовленные овощи из духовки, накройте крышкой и тушите, пока овощи не начнут немного ломаться.

Нагрейте сковороду для гриля или барбекю на сильном огне, смазать маслом и приправить тунец солью и перцем. Готовьте рыбу не более 1 минуты с каждой стороны для редкости. Отдохните несколько минут, затем разрежьте пополам. Подавать с рататуем.

Обжаренные хлопья тунца

Простой рецепт тунца — это быстрый и легкий рецепт с консервированным тунцом.Я уверен, что у многих из вас есть собственная версия приготовления «Гинисан Тунец». Это одна из версий, которую мне очень понравилось есть, потому что она имеет вкус и текстуру, которые я всегда хотел от блюда из тунца.

В этом рецепте тунца нет ничего необычного. Я использовал обычный консервированный тунец, который можно легко купить в магазине. Неважно, купите ли вы те, которые вымочены в воде, или те, что в масле, если вы покупаете простые. Пикантный тунец подойдет, если вы любите острое блюдо.Однако убедитесь, что вы не получили помеченные как adobo, afritada и т. Д.

French’s fried onion — это бренд жареного лука, который можно купить в продуктовом магазине. Обратите внимание, что я ничего не получаю от включения фактического бренда продукта в список ингредиентов. Причина, по которой я включаю этот бренд, заключается в том, что я считаю, что это лучший бренд, который вы можете использовать для этого рецепта. Это придаст вашему блюду хорошую хрустящую текстуру, а также поможет улучшить вкус блюда.

Вы можете съесть обжаренные хлопья тунца с обжаренным чесночным рисом, приготовленный на пару белый рис, с хлебом или крекерами с содовой.

Попробуйте этот простой рецепт с тунцом. Дайте мне знать, что вы думаете.

Простой рецепт тунца

Состав

• 2 5 унций. банок Тунец, сушеный
• 1 средний красный лук, нарезанный ломтиками
• 1/2 стакана жареного лука по-французски
• 1/2 чайной ложки сушеных хлопьев петрушки
• 1 чайная ложка лимонного сока
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка растительного масла

Инструкции

• Нагрейте масло в сковороде.

• Обжарьте лук, пока он не станет мягким.

• Положите тунца. Варить 3 минуты на среднем огне.

• Добавьте лимонный сок, соль и перец. Готовьте еще 3-5 минут.

• Переложите на сервировочную тарелку. сверху выложите жареный по-французски лук и сушеные хлопья петрушки.

• Обслуживать. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 3 г

5-минутный опаленный тунец ахи (легкий ужин!) — пара готовит

Ищете рецепты за 5 минут? Обжаренный тунец ахи — это супер быстрый, питательный и сытный 5-минутный рецепт; подавать с оставшимися овощами и рисом.

Мы с Алексом получаем много вопросов по поводу быстрого питания. И нет ничего лучше жареного тунца как легкого обеда. Опаленный тунец ахи — один из самых вкусных продуктов на планете, и он буквально готовится менее чем за 5 минут! Смешайте его с оставшимися овощами или рисом, и вы быстро пообедаете. Когда мы запускали этот сайт, мы в основном публиковали вегетарианские и веганские рецепты. Тем не менее, большинство из вас знает, что мы с Алексом флекситаристы: это означает, что мы едим в основном овощи, но также время от времени сгибаемся, чтобы есть рыбу и мясо хорошего качества.Итак, мы почувствовали, что пришло время поделиться этим трюком с быстрым ужином из трех ингредиентов!

Как поджарить тунец

Обжаренный тунец — одна из первых идей быстрого ужина, которые мы с Алексом использовали, когда только начинали готовить вместе! Если вы никогда не ели тунца ахи, пора начинать. ТЕПЕРЬ! Жареный тунец ахи совсем не вкусный рыбный. Так что, если вы хотите убедить кого-то, кто неоднозначно относится к морепродуктам, обжаренный тунец — отличное место для начала. Вкус? Опаленный тунец такой вкусный. Внутри он маслянистый, а снаружи — соленый.Это один из моих любимых продуктов с Алексом и содержит массу питательных веществ, особенно для людей, которые, как и мы, питаются в основном вегетарианцами и веганами.

Как поджарить тунца? Это так быстро и просто:

• Нагрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте тунец и готовьте примерно 1-2 минуты с каждой стороны .
• Выньте тунец и нарежьте его вдоль волокон на полдюймовые ломтики. После резки вы увидите, что внутри красивого розового цвета (необработанный) и только края коричневые.Это то, что ты хочешь! Наш тунец был сашими и предназначался для суши или сашими, он был предварительно нарезан, что было полезно.

Какой тунец купить для обжаренного тунца ахи?

При покупке тунца ахи ищите рыбу с этикеткой для суши или сашими . Хотя нет никаких конкретных правил в отношении этикеток для суши, это означает, что это высококачественная рыба, которую безопасно есть в сыром виде. (Подробнее читайте здесь.) Поищите в местном рыбном магазине стейк из тунца с твердой текстурой и ярко-красным цветом.

Алекс и я смогли найти замороженный тунец ахи сорта сашими в нашем местном продуктовом магазине. Он продавался в маленькой коробочке и предназначался для приготовления суши или сашими в домашних условиях. Но он идеально подходит для приготовления обжаренного тунца ахи! Если вы покупаете замороженный тунец ахи, просто достаньте его из холодильника и дайте ему разморозиться в холодильнике в день подачи. Вы также можете найти тунец ахи в местном рыбном прилавке.

Еще один отличный способ использовать тунец ахи сорта сашими? Ткните миски! Загляните сюда, чтобы узнать больше об ahi poke и о том, как вы можете его подать.

Как подавать обжаренный тунец

Жареный тунец — это действительно рецепт за 5 минут! Тем не менее, чтобы сделать это 5-минутным ужином, проще всего иметь под рукой кучу остатков еды для сервировки. На ужин с обжаренным тунцом ахи мы с Алексом израсходовали некоторые компоненты, которые были у нас под рукой. Мы только что приготовили тако из цветной капусты с соусом ням-ням, поэтому мы поняли, что многие из этих компонентов можно переработать, чтобы сделать миску с обжаренным тунцом. Оказалось, что соус Yum Yum идеально подходит в качестве соуса из обжаренного тунца ахи! Вот как мы добавили в наш обжаренный тунец аксессуары:

Конечно, вы можете подавать своего обжаренного тунца с чем угодно: с рисом, с зеленью в качестве салата и с любым из наших соусов в качестве мороси.

Пескатарианские и безглютеновые.

Описание

Ищете рецепты за 5 минут? Обжаренный тунец — супер быстрый, питательный и сытный 5-минутный рецепт; подавать с оставшимися овощами и рисом.

1. Промокните тунца насухо. Обильно посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон.
2. Нагрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте стейк и готовьте 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не станет слегка подрумяненным снаружи, но все еще прожаренным внутри. Нарежьте тунец против волокон на полдюймовые ломтики. Подавать немедленно.

• Категория: основное блюдо
• Метод: плита
• Кухня: азиатская

Ключевые слова: Обжаренный тунец, Как поджарить тунец, Обжаренный тунец ахи, Соус из обжаренного тунца ахи

Нам нравится создавать быстрые и легкие идеи для ужина, такие как этот рецепт обжаренного тунца! Вот еще несколько наших любимых простых идей для ужина (с одним или двумя 5-минутными рецептами):

Жареные консервированные шарики из тунца — Не очень изобретательный повар

Вы заметили, что я в последнее время выкладываю рецепты с использованием консервов? Это потому, что в эти дни, когда мы не можем так легко выйти из дома, как раньше (из-за карантина, блокировки или как вы это называете), мы (в основном филиппинцы) можем полагаться на консервы в подобных ситуациях.На этот раз я собираюсь поделиться рецептом, в котором используется консервированный тунец — Жареные консервированные шарики из тунца.

Консервированный тунец — одна из моих любимых вещей, которые я покупаю, когда иду в магазин. Вы можете многое сделать с консервированным тунцом — приготовить его с пастой, сделать из него пасту для сэндвичей или салат, котлеты из тунца, шарики из тунца или даже съесть их как есть.

Эти жареные шарики из консервированного тунца очень легко приготовить, и большая часть ингредиентов может быть у вас под рукой. Один из моих любимых ингредиентов — майонез.Я просто обожаю консервированный тунец с майонезом. Консервированный тунец с майонезом и кукурузой в зернах — на мой взгляд, они идеально подходят друг другу.

Однако в этом рецепте я не добавил ничего для текстуры. Я боялся, что если я добавлю что-то вроде измельченной моркови или кукурузных зерен, они могут выскочить во время жарки. Хотя, я бы попробовал добавить один или оба. Я мог себе представить. Хммм, вкусно!

Я поделился видео на моем канале YouTube . Пожалуйста, не забывайте ставить лайки, делиться и подписываться.Увидимся там! 😉

Я беру их с собой на Angie’s Fiesta Friday # 324 . Спасибо нашим соведущим на этой неделе, Diann @ Of Goats and Greens и Liz @ Spades, Spatulas & Spoons .

Жареные консервированные шарики из тунца

Состав

Для смеси тунца:

• 2 банки (По 170 г) тунца в воде, осушенный
• 1 чайная ложка луковый порошок
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 2-3 столовая ложка панировочные сухари см. инструкцию №1
• 1/8 чайная ложка поваренная соль
• 1/8 чайная ложка молотый черный перец
• цедра 1/2 лимона
• 1 столовая ложка нарезанная свежая петрушка
• 2 столовая ложка майонез
• 3/4 чашка тертый сыр чеддер
• 1 взбитое яйцо

Для покрытия №1:

• Еще панировочные сухари для покрытия

Для покрытия № 2 и жарки:

• 1 взбитое яйцо
• 1/3 чашка панировочные сухари
• Растительное масло

Инструкции

1. В миску добавьте все ингредиенты для смеси тунца.Для панировочных сухарей начните с 2 столовых ложек, затем перемешайте все до однородного состояния. Попробуйте сделать из смеси шар. Если недостаточно твердого для вас, добавьте еще одну столовую ложку панировочных сухарей.

2. Для покрытия # 1: Приготовьте около 1/3 стакана панировочных сухарей в другой миске.

3. Возьмите около 2 столовых ложек смеси тунца и сформируйте из них шар. Смазать панировочными сухарями и переложить на тарелку.Накройте это и храните в холодильнике, пока он не остынет и не станет твердым.

4. Для покрытия # 2 : Достаньте охлажденные шарики тунца из холодильника. Приготовьте две миски — добавьте 1/3 стакана панировочных сухарей в одну миску, затем 1 взбитое яйцо в другую. Обмакните каждый шарик тунца во взбитое яйцо и посыпьте панировочными сухарями. Поместите шарики тунца в тарелку.

5. Для жарки: На сковороде на среднем огне добавьте масло на расстоянии 2 дюйма от дна.Когда масло станет достаточно горячим (около 375 F), бросьте шарики тунца. Убедитесь, что кастрюля не переполнена. Жарить шарики тунца 3-5 минут или до золотистого цвета. Поместите обжаренные шарики тунца на стопку бумажных полотенец или на ситечко, чтобы слить излишки масла.

Большое спасибо за то, что провели со мной свое драгоценное время!

Я также делюсь ими по телефону

Счастье самодельное | #CookBlogShare 2020 Неделя 16 | Full Plate Четверг, 481 | Что на ужин? Воскресенье ссылка # 250 |

Следите за нами и ставьте лайки:

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт стейка из тунца Ахи ​​- lifeisnoyoke.com

4 апреля 2013 г. Перейти к рецепту | Pin Рецепт Распечатать Рецепт

Красота стейков из тунца Ахи ​​

И да, Ахи Тунец прекрасен. В смысле, они симпатичные.Если вы их правильно обжарите, они будут похожи на филе миньон, приготовленное редко. Коричневый снаружи, красный в центре.

Секреты приготовления стейка из тунца ахи

Стейк из тунца ахи можно приготовить на гриле. Но я обнаружил, что это лучше всего приготовить на опаленной сковороде. Неважно, какой рецепт вы используете. Обычно с Ahi Tuna чем проще, тем лучше. Соль, перец, лимонный перец, оливковое масло холодного отжима. Готово.

Уловка, как вы поймете, заключается в том, чтобы не переваривать рыбу.Даже если вам обычно нравится хорошо приготовленная еда, ахи тунец — это еда, которую нужно готовить как можно меньше . По мере приготовления он очень быстро затвердевает, поэтому хорошо, чтобы центр был красивым и красным (или розовым).

Убедитесь, что ваш тунец ахи безопасен для приготовления редких блюд. Проверьте упаковку на дату или любые признаки качества. Если он свежий, проведите «тест на запах». И протолкните свежий тунец Ahi через упаковку. Вы не хотите, чтобы он был слишком мягким или слишком твердым.

Как правило, любой стейк из тунца ахи, который вы найдете в продуктовом магазине, можно приготовить на редкость. Или средне редкий, если предпочитаете. Попробуйте и не поддавайтесь искушению переварить. Несколько минут на каждую сторону — это все, что вам нужно.

Распечатайте этот рецепт или поделитесь с кем-нибудь, кто может приготовить его для вас!

Распечатать рецептРецепт на булавке

Стейк из тунца Ахи, обжаренный на сковороде.

Состав:

• стейк из тунца ахи — доступен замороженный (свежий тоже отличный)
• соль
• перец
• лимонный перец
• оливковое масло первого холодного отжима

Инструкции:

1. Добавьте размороженные стейки из тунца ахи в сковорода среднего размера (смазанная оливковым маслом первого отжима)
2. Добавьте соль, перец и лимонный перец в стейк из тунца Ahi, пока он готовится.
3. Добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима.
4. Готовьте по 3 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки. Добавьте одну минуту для среднего.
5. Подавать с соевым соусом или чем-то вроде нашего острого соевого рыбного соуса или восхитительного майонезного соуса для морепродуктов.
6. Будьте счастливы

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Будьте осторожны, , а не , чтобы переварить. Готовят очень быстро. Если пережарить, они будут паршивыми.
• Пищевая ценность продукта на 4 унции.Типичные замороженные упаковки от Trader Joe’s включают четыре или пять порций по 4 унции.

Полезные советы по стейку из тунца Ахи ​​

Распечатать рецептPin Рецепт

Рецепт стейка из тунца • Видео о стейке из тунца и все о тунце • Два фиолетовых инжира

Этот легкий рецепт стейка из тунца — отличный полезный рецепт, который можно приготовить на скорую руку. нет времени. Этот рецепт стейка из тунца подойдет тем, кто любит мясную рыбу с сильным вкусом. После минимальной подготовки филе тунца готово к обжариванию на сковороде и делает рыбу очень простой в приготовлении.

Стейки из тунца похожи на стейки из говядины, только в них гораздо больше омега-3! Они мясистые, жевательные и такие вкусные!

Вы можете найти полоски тунца или корейку, и это, как правило, тунец для суши, из которого получается идеальное суши-буррито!

Что касается тунца, то, скорее всего, вы найдете стейки из тунца альбакора, желтоперого, большеглазого и синего тунца. В любом случае

Вы действительно не хотите пропустить этот рецепт стейка из тунца.

Это прекрасное свежее блюдо, и то, как я его приготовила, идеально подходит для летнего дня и подается со свежим салатом.

Жареный тунец — это действительно полезное блюдо с высоким содержанием белка, которое отлично подходит для тех, кто любит рыбу с укусом и уникальным вкусом.

В этом рецепте действительно нет ничего, и он очень простой.

Сначала промокните филе тунца бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жидкости с рыбы.Вы хотите сделать так, чтобы он хорошо жарился.

После того, как вы удалите с тунца всю влагу с помощью бумажных полотенец, приправьте стейки тунца солью, грубым черным перцем и хорошей порцией поджаренных семян кунжута.

На сковороде с толстым дном хорошо подойдет чугунная сковорода, вы хотите добавить немного насыщенных жиров.

Вам нужен жир, который может переносить высокую температуру без горения, как авокадо, рапсовое или поджаренное кунжутное масло.Избегайте оливкового масла при приготовлении пищи на сильном огне.

Обжарьте филе тунца на сковороде с каждой стороны до готовности.

Вы можете приготовить его как хотите, но этот рецепт действительно хорошо подходит для приготовления тунца до редкости.

После того, как вы приготовили стейки из тунца, нарежьте их и выжмите сок свежего лимона. Это необязательно.

Этот рецепт стейков из обжаренного тунца действительно восхитителен, даже если он готовится на сковороде. Вы можете подавать его с жареным рисом, тушеными овощами, сальсой или салатом.

Сегодняшний салат — мой летний фаворит! Есть смесь зелени с мятой, свежего манго, огурцов и зеленого лука с пикантной заправкой из манго и небольшим количеством оливкового масла, если хотите.

Для любителей тунца это рецепт, который нельзя пропустить. Тем, кто еще не готовил с тунцом, понравится этот рецепт.

Вы увидите, насколько прост этот рецепт, и сможете быстро приготовить его, когда захотите сытно и полезно поесть.

Когда вы жарите стейк из тунца на сковороде, вам действительно не нужно готовить его слишком долго, и вы действительно не хотите их пережаривать.

Тунец не очень хорошо пережаренный. Чтобы они приготовились до средней прожарки, нужно готовить их примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Этот рецепт подойдет для любого тунца. Только убедитесь, что вы покупаете стейки тунца, а не филе или полоски тунца.

Вы можете приготовить этот рецепт тунца на гриле, но вам нужно следить за ним, чтобы избежать переваривания.

Также при приготовлении на гриле убедитесь, что ваш гриль хорошо очищен и смазан маслом, чтобы тунец не прилипал.

Технически можно, однако нигде не будет так хорошо, как жареное на сковороде.Тунец очень легко высыхает, и приготовление его в духовке сушит тунца, поскольку это занимает больше времени.

При жарке на сильном огне в течение короткого времени будет сохранено некоторое количество влаги и не будет высыхания.

Да, вы можете использовать замороженные стейки, но перед приготовлением их необходимо полностью разморозить.

Если хотите, можете. Очень популярно мариновать это филе в соусе терияки, и это может быть хорошим вариантом, особенно зимой.

В этом рецепте я не маринуую тунца, так как считаю, что более простой рецепт лучше, особенно подается со свежим салатом и острой заправкой из манго.

Запеченный Махи Махи

Рыбное жаркое

Запеченный лосось с греческой заправкой

Рецепт салата из тунца с заправкой из оливкового масла

Нерка с лимонным сливочным соусом

Ассорти из копченого лосося

Ужин из мексиканской рыбы тилапии (30 минут)

Рыба для фритюрницы для рыбных тако

Рецепт стейка из тунца

Этот легкий рецепт обжаренного стейка из тунца — отличный рецепт для здоровья, который вы можете приготовить в кратчайшие сроки.Этот рецепт стейка из тунца подойдет тем, кто любит мясную рыбу с сильным вкусом. После минимальной подготовки филе тунца готово к обжариванию на сковороде и делает рыбу очень простой в приготовлении.

Состав

Тунец

• 2 Стейки из тунца размороженный
• 1/4 чайная ложка поваренная соль
• 2 столовые ложки семена черного кунжута
• 2 столовые ложки белые семена кунжута
• 2 столовые ложки кунжутное масло

Салат

• 1 чашка руккола или зелень
• 1 чашка свежие листья мяты
• 2 авокадо тонко нарезанный
• 2 маленькие огурцы тонко нарезанный
• 1 манго очищенные и тонко нарезанные
• 2 зеленый лук тонко нарезанный

Заправка для манго

• 1/2 очищенное и нарезанное кубиками манго — около 1/3 стакана
• 2 столовые ложки медовый
• 2 столовые ложки яблочный уксус
• 1/4 чайная ложка соль или меньше по вкусу
• 1 чайная ложка свежие травы, такие как кинза
• 1/4 чашка оливковое масло
• 1 шалот мелко нарезанный * (по желанию)
• 1/4 чайная ложка хлопья чили необязательно, но рекомендуется

Инструкции

1. Обсушите стейки тунца кухонными полотенцами с обеих сторон.Это поможет приправе прилипнуть и тунцу будет хорошо поджариваться.

2. Разогрейте сковороду на сильном огне с маслом.

3. Хорошо приправить тунца солью и кунжутом. Прижмите приправу, чтобы она прилипла к стейкам.

4. В горячую сковороду добавить тунца.

5. Обжарьте тунца 2 минуты, а затем переверните его золотистым.

6. Готовьте еще 2 минуты.

7. Выложите тунца на разделочную доску и острым ножом нарежьте тунца ломтиками 1/4 дюйма (тоньше или толще на ваш вкус).

8. В тарелку выложить все ингредиенты салата.

9. Приготовьте заправку для салата, смешав все ингредиенты в небольшом кухонном комбайне или блендере.

10. Положите в салат нарезанный тунец.

11. Сбрызните заправкой из манго и сразу наслаждайтесь!

Заметки о рецепте

Когда вы жарите стейк из тунца на сковороде, вам действительно не нужно готовить его слишком долго, и вы действительно не хотите его пережаривать.

Тунец не очень хорошо пережаренный. Чтобы они приготовились до средней прожарки, нужно готовить их примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Этот рецепт подойдет для любого тунца. Только убедитесь, что вы покупаете стейки тунца, а не филе или полоски тунца.

Вы можете приготовить этот рецепт тунца на гриле, но вам нужно следить за ним, чтобы избежать переваривания.

Также при приготовлении на гриле убедитесь, что ваш гриль хорошо очищен и смазан маслом, чтобы тунец не прилипал.

Технически можно, однако нигде он не будет таким вкусным, как жареный на сковороде. Тунец очень легко высыхает, и приготовление его в духовке сушит тунца, поскольку это занимает больше времени.
При жарке на сильном огне в течение короткого времени будет сохранено некоторое количество влаги и не будет высыхания.

Да, вы можете использовать замороженные стейки, но перед приготовлением их необходимо полностью разморозить.

Если хотите, можете. Очень популярно мариновать это филе в соусе терияки, и это может быть хорошим вариантом, особенно зимой.
Я не маринуют тунца в этом рецепте, так как считаю, что более простой рецепт лучше, особенно его подают со свежим салатом и острой заправкой из манго.

Пищевая ценность

Рецепт стейка из тунца

Сумма на порцию

калорий 1030 Калорий в составе жира 792

% дневная стоимость *

Жиры 88 г 135%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Полиненасыщенные жиры 18 г

Мононенасыщенные жиры 51 г

Холестерин1 650002 14 17000 39% 65 мг14 17000 65 мг14 17000 90% Калий 2154 мг 62%