Рецепт зразы картофельные с грибами в духовке: Зразы картофельные с грибами в духовке рецепт с фото пошагово

Содержание

Картофельные зразы с грибами и сыром

Пошаговый и структурированный фото-рецепт приготовления картофельных зраз с грибами и сыром от журнала f-Journal.Ru

Зразы – блюдо литовской кухни, которое распространилось на территории Белоруссии, Польши, Украины. В оригинале зразы представляют собой мясные котлеты с различными начинками. Заворачивают в них грибы, овощи, фрукты, морепродукты и даже крупы. В Белоруссии и Украине популярен рецепт картофельных зразов, в которые заворачивается фарш или грибы. Картофельные зразы очень легки и просты в приготовлении. Если вам надоела обычное картофельное пюре, приготовьте пирожки с картофеля с различными начинками. Блюдо получится оригинальное и интересное, а вкус понравится даже тем, кто не любит картофель.

Для приготовления картофельных зразов с грибами и сыром нам понадобится:

картофель – 1 кг
грибы – 300 г
твердый сыр – 150 г
лук – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
мука – 3 ст. ложки
сухарики.

Пошаговый рецепт с фото

1. Сделать пюре.

2. Очистить грибы и порезать мелкими кубиками. Порезать 1 луковицу и поджарить вместе с грибами на сковороде.

3. Твердый сыр натереть на крупной терке, добавить в остуженные грибы и перемешать.

4. В картофельное пюре добавить 1 яйцо, муку, тщательно перемешать.

5. Сделать небольшие приплюснутые лепешки, в средину положить пол столовой ложки сырно-грибной начинки и завернуть, чтобы получилась котлета.

6. Если у вас есть готовые панировочные сухари, обмакните в них каждую котлетку. Если таких сухарей нет, их можно легко и быстро сделать, нарезав кубиками 2 куска хлеба и поджарив в духовке. Затем сухарики растолочь с помощью скалки.

7. Обжариваем зразы на сковороде в разогретом растительном масле. Жарятся они очень быстро, корочка получается румяной и хрустящей, а серединка — очень сочной благодаря сыру, который плавится.

8. Картофельные зразы с грибами и сыром готовы. Подаем предварительно оформив зеленью. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Невероятно вкусные, румяные картофельные зразы с грибами — это сытное блюдо, которое с легкостью разнообразит Ваше постное и повседневное меню. Прекрасно сочетаются с нежным сливочным вкусом сметаны!

Ингредиенты

картофель	1 кг
морковь	200 г
лук репчатый	200 г
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
грибы	500 г
мука	7 ст.л.
растительное масло для жарки

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

Картофель и морковь очистила, варила овощи до готовности.

Пока овощи варились, приготовила начинку: нарезала большую головку репчатого лука, мелко нарезала грибы.

Обжарила все вместе. Добавила соль и перец по вкусу. Жарила до полного выпаривания жидкости. Если будет лишняя жидкость, это причина того, что зразы будут разваливаться.

Когда картофель и морковь сварились, слила жидкость. С помощью картофелемялки сделала пюре, блендер для приготовления пюре не использую, так как он сделает пюре слишком липким. Посолила по вкусу. Дала ему остыть так, чтобы можно было спокойно брать руками.

Добавила муку и вымесила тесто. Затем отщипнула немного и сделала лепешку величиной с ладонь, положила начинку и защипнула как пирожки. Затем сформировала котлетку.
Стол присыпала мукой и сделала все зразы. Лишнюю муку убрала непосредственно перед тем, как выкладывать котлеты на сковороду.

Жарила на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны.

Надеюсь, Вам понравятся. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт с фото. Постные картофельные зразы с капустой

В период поста очень хочется разнообразить свое меню и питаться вкусно. Я очень люблю картофельные зразы, часто их готовлю и в пост в том числе. С начинкой из жареных грибов зразы должны понравиться всем домашним, а если , то ваш обед или ужин будет вкуснее вдвойне.

Для приготовления постных картофельных зраз с грибами возьмите продукты по списку. Овощи помыть, обсушить.

Картофель почистить, помыть, залить чистой холодной водой и отварить до готовности. Воду слегка посолить.

В небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанный лук.

Добавить нарезанные грибы, обжарить вместе с луком минут 5-7.

Добавить нарезанную черемшу. Если черемши нет, добавьте зубчик чеснока.

Последним добавляем нарубленный мелко укроп, перемешиваем нашу начинку, выключаем плиту.

За это время картофель должен быть готов. Сливаем воду в чашку, готовим обычное густое пюре, подливая понемногу воду, в которой варился картофель. Добавляем муку, перемешиваем массу.

Присыпая руки мукой, лепим картофельные зразы, начинки выкладываем по 1 столовой ложке, этого достаточно.

Налить в разогретую сковороду немного растительного масла и обжарить картофельные зразы до румяной корочки с обеих сторон.

Постные картофельные зразы с грибами готовы, приятного!

Повара монастыря Марию Павловну Филон мы застали в работе.

Я вам все расскажу и покажу, — проводит нас на кухню Мария. — Обязательно, перед тем как готовить, мы молимся.

На большой плите в нескольких кастрюлях варится суп, чечевица, гречка, пшенка, овсянка.

Помощница повара раскладывает орехи на противень.

Орехи мы обжариваем и подаем на стол монахиням вместе с блюдами, — говорит Мария. — Здесь и грецкие орехи, и фундук, и кешью, и миндальные орехи. В пост монахини едят и сухофрукты.

Мария показывает нам, как приготовить картофельные зразы, и раскатывает тесто.

Чтобы получить это тесто, я отварила килограмм картошки, посыпала ее укропчиком и взбила массу миксером. В нее добавила неполный стакан муки и щепотку соли.

Рядом стоит уже готовая начинка для зраз — нашинкованная морковка и порезанные лук и шампиньоны.

Морковку, лук и 100 граммов шампиньонов — все по отдельности — я пропарила на сковородке, добавив туда воды, — рассказывает Мария.

— А еще что-нибудь в начинку зраз добавляете?

Одну головку чеснока и укроп.

Перед тем как лепить зразы, Мария намачивает руки в воде: к мокрым рукам картофельное тесто не прилипает.

Отрываем кусочек теста и делаем из него лепешку, — Мария берет в ладони тесто. — В каждую лепешку накладываем начинку: морковку, шампиньоны и сверху укропчик. Только после этого края лепешки заворачиваются. Вы не думайте, они получатся очень сочными!

На противень повар кладет фольгу и посыпает ее панировочными сухарями. А затем сюда выкладывает зразы. Их Мария тоже слегка посыпает сухарями.

Ставим противень на верхнюю полочку, — говорит Мария и закрывает духовку, которая разогрета на 110 градусов. — Они прижариваются и становятся желтенькими.

«Соус может быть постным»

Пока зразы пекутся в духовке, Мария рассказывает, как можно из подручных и постных продуктов приготовить грибной соус.

Я уже обжарила муку на сковородке, — показывает на золотистую муку повар и насыпает ее в кастрюльку. — В 100 граммов обжаренной муки наливаем 150 граммов воды. Туда добавляем щепотку соли, сахара , укропчика и чайную ложку грибной приправы. Сюда нарезаем три зубчика чеснока.

Соус Мария взбивает миксером, а затем ставит кастрюлю на плиту. Как только появляются первые пузырьки, она снимает соус с плиты.

К этому времени зразы уже готовы.

Прошло минут 15 — примерно столько зразы и готовятся, — говорит Мария и достает противень. Запах невероятный!

Мария аккуратно поливает блюдо грибным соусом, а наверх зраз сыплет укроп.

В основном утром монахини едят каши. Например, гречку или овсянку, — говорит женщина. — А уже на обед мы готовим тушеную картошку, супы, кашу из пшенки. На ужин — картошка, пюре из чечевицы. Готовим те же зразы, голубцы с шампиньонами, картофельную бабку, овощной плов.

Рецепты постных блюд

Картошка тушеная

Нужно:

Как готовить:

Режем мелко лук, морковку, сельдерей, все закладываем в кастрюлю. Наверх кладем разрезанную картошку, затем кольцами репчатый лук, затем снова слоями кладем картошку. После этого заливаем до середины кастрюли воду. И варим все минут 15, пока вода не выкипит. Когда картошка станет мягкой, ее надо потолочь. К этому блюду у монахинь на обед идет кислая капуста или соленые огурцы.

Постный суп из картошки и макарон

Нужно:

Как готовить:

Как только вода закипела, добавляем в трехлитровую кастрюлю щепотку соли и кладем туда картошку. Закладываем туда мелко нарезанную морковку, лук, болгарский перец. Макароны добавляем в последнюю очередь, а затем зеленый укроп. Картошку в конце толчем.

Печенье

Это печенье можно приготовить в субботу и воскресенье. В эти дни разрешается употреблять растительное масло, — говорит Мария Павловна.

Нужно:

Как готовить:

Все ингредиенты перемешиваем. А полученное тесто раскатываем и вырезаем стаканом кружки или формочкой фигурки. Все выкладываем на противень, куда кладем фольгу и насыпаем панировочные сухари. Обваливать в муке печенье не нужно. Готовится в духовке, разогретой на 180 градусов, 15 минут.

НА ЗАМЕТКУ!

Как разнообразить постную еду

1. Добавляйте в блюда больше специй, желательно натуральных: сушеную петрушку, укроп, перец, сельдерей.

2. Замените мясо грибами.

3. Добавьте в рацион фрукты, овощи.

4. Варите каши — перловые, рисовые, гречневые. В овсяную кашу добавляйте сухофрукты.

5. Овощи маринуйте, тушите.

6. Чеснок придаст блюду аппетитный запах.

7. Замените яйца в тесте крахмалом. Чтобы постные оладьи получились пышными, добавьте в тесто минеральную воду.

8. Используйте панировочные сухари вместо сливочного и растительного масла.

9. Сладости замените мёдом.

10. Варите кисели из сухофруктов.

Зразы с грибами это всегда очень вкусно и практично, их с удовольствием едят как взрослые, так и дети. Более того, это просто незаменимое блюдо во время поста, поскольку не содержит ни мяса, ни молока, ни яиц. Также картофельные зразы с грибной начинкой подойдут для вегетарианцев, да и просто любители вкусненького по достоинству их оценят.

Ингредиенты:

(4 порции)

1 кг. картошки
200-250 гр. грибов
1 луковица
соль и перец по вкусу
2-3 ст.л. муки для панировки
растительное масло
сметана или майонез (по желанию)

Чтобы приготовить картофельные зразы с грибами, нам, прежде всего, потребуется плотное картофельное пюре. Для этого чистим и варим картошку. Отвариваем в подсоленной воде.
Когда картофель приготовится, сливаем воду, а сам картофель мнем ступкой или давилкой для пюре. Молоко не добавляем, если уж очень плотное пюре, то можно добавить самую малость воды, в которой варился картофель.
Картофельное пюре пробуем на соль. Если необходимо, кладем немного соли. Оставляем пюре остывать.
Пока картошка варится, чистим и мелко режем лук. Моем грибы, мелко режем. Грибы для картофельных зраз можно взять любые: с белыми грибами получаются вкуснейшие зразы, очень неплохо идут шампиньоны или вешенки.
В небольшом количестве растительного масла сначала тушим лук. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавляем измельченные грибы.
Жарим грибы вместе с луком до тех пор, пока не испарится грибной сок. Обязательно солим и перчим начинку. Чтобы зразы с грибами получились вкусными, грибная начинка должна иметь ярко выраженный вкус, поэтому пробуем, солим, перчим.
Даем начинке остыть. Кстати, как картофельное пюре, так и начинку для зраз можно приготовить заранее, и то и другое прекрасно хранится в холодильнике. Правда, со свежеприготовленного картофельного пюре лепить зразы легче.
Итак, накладываем в руку ложку пюре, формируем картофельную лепешку. В центр лепешки кладем грибную начинку. Класть начинки слишком много не стоит, иначе будет сложно лепить зразы.
Формируем картофельный пирожок с грибной начинкой внутри. Саму зразу можно сделать более или менее плоской, тут уж кому как нравится.
Зразы с грибами обваливаем в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но следует учитывать, что сухарики впитывают намного больше масла, чем мука.
Жарим зразы на растительном масле в хорошо прогретой сковороде. Когда подрумянятся с одной стороны, зразы с грибами переворачиваем на другой бочек. Поджариваем с другой стороны.
Здесь важно сделать такой огонь, чтобы довольно быстро образовалась румяная корочка, но сами зразы при этом не подгорели. Жарить на слабом огне не рекомендуется, так как картошка впитывает много масла, да и сами зразы могут «поплыть» — стать слишком мягкими, и их будет сложно переворачивать. Также грибные зразы можно запечь в духовке.
Горячие и ароматные зразы с грибами подаем со сметаной или с майонезом. Кто выдерживает строгий пост, для тех зразы без сметаны и майонеза))) Также эти зразы вкусны и холодными.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля

Ингредиенты

картофель – 500 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
шампиньоны – 150 г;
подсолнечное рафинированное масло – для жарки;
мука – 2-3 ст.л.;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить постные картофельные зразы с грибами

Хочу сказать сразу, что блюдо не готовится из оставшегося картофельного пюре, так как оно содержит молоко или воду. Картошку для зраз отваривают, тут есть два варианта: используют очищенный картофель в виде не совсем маленьких кусочков, также можно отварить картофель в мундире, а потом очистить картофель от кожуры.

Картофель очистите, помойте и нарежьте произвольно. Если картофель очень загрязненный, то есть смысл помыть его и перед чисткой. Выложите картофель в кастрюлю и залейте водой, посолите по вкусу. Поставьте на плиту.

Варите картофель до готовности, после воду слейте.

Тщательно разомните отваренный картофель в пюре. Ни в коем случае не используйте при этом блендер – картофель станет очень вязким. Достаточно обычной картофелемялки.

Дайте картофельному пюре хорошо остыть. После всыпьте в него муку.

Хорошо перемешайте картофельное пюре с мукой так, чтобы вышло очень мягкое, немного липкое картофельное тесто.

Приготовьте начинку для зраз. Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Выложите в сковороду.

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте к моркови.

Шампиньоны очистите и мелко нарежьте. Добавьте к луку и моркови в сковороду. По поводу шампиньонов хочу уточнить, что их достаточно очистить, мыть не следует. В противном случае они впитают лишнюю влагу, а она здесь не нужна.

В сковороду с луком, морковью и грибами налейте подсолнечное масло. Тушите на среднем огне перемешивая, пока вся жидкость не испарится. В конце посолите и поперчите по вкусу. Приготовленную начинку немного охладите.

Из порции картофельного теста влажными руками сформируйте лепешку, на середину которой выложите столовую ложку начинки с шампиньонами.

Тизерная сеть

После аккуратно заверните начинку в картофельную лепешку, формируя зразы – картофельные пирожки. Обваляйте приготовленные зразы в муке. Для обвалки вы можете использовать панировочные сухари, тогда зразы получатся хрустящими.

Таким образом приготовьте все зразы. На сковороду налейте подсолнечное масло и хорошо его нагрейте. Выложите картофельные зразы.

Обжарьте зразы с обеих сторон до румяной корочки.

Замечательные постные картофельные зразы с шампиньонами готовы. Подавайте к столу горячими. Если вы не придерживаетесь поста, то очень вкусно со сметаной.

Для приготовления постных картофельных зраз в качестве начинки можно использовать грибы, капусту или рыбу. Такая вариация зраз, также как и обычные — с мясом — обжариваются на масле до красивой корочки.

Постные картофельные зразы можно подавать со свежими овощамиФото: GettyИнгредиенты Картофель 700 граммов Грибы 200 граммов Мука 0 стак. Зелень 100 граммов Лук репчатый 2 штук(и) Масло растительное 5 ст.л. панировочные сухари 100 граммов

Количество порций: 5
Время приготовления: 2 минуты

Рецепт картофельных постных зраз с грибами

Грибы сделают постные картофельные зразы ыроматными и сытными. Желательно использовать свежие шампиньоны, но если их нет под рукой, подойдут любые.

Приготовление:

очистите картофель и положите в горячую воду. Отварите до мягкости и сделайте пюре. Если нужно приготовить картошку быстро, порежьте ее небольшими кубиками. Когда она будет готова, слейте воду полностью, а сам овощ разомните;

лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до золотистого цвета;

грибы отварите целиком, потом порежьте на мелкие кусочки, посолите, поперчите и смешайте с мелко пошинкованной зеленью. Это начинка;

в картофельное пюре переложите поджаренный лук и тоже перемешайте;

добавьте в пюре муку и смешайте;

теперь берите понемногу получившегося картофельного теста и придавливайте пальцами, придавая ему вид лепешки;

в серединку кладите по ложечке грибной начинки и формируйте пирожок;

в глубокую тарелку насыпьте панировочные сухарики. Обваливайте в них зразы и кладите на разогретую сковороду. Предварительно налейте на нее растительное масло;

обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки.

Приготовленные по этому рецепту постные картофельные зразы, как на фото, подавайте с зеленым салатом или свежими овощами.

Постные картофельные зразы с рыбой

Для начинки можно использовать любую рыбу. Вкус можно слегка разнообразить, добавив натертое яйцо.

Ингредиенты:

филе рыбы – 500 гр;
репчатый лук – 2 шт;
картошка – 1 кг;
мука – 4 ст.л;
соль, специи – по вкусу;
растительное масло – 5-6 ст.л

Приготовление:

очистите картошку и приготовьте ее на пару. Можно отварить ее классическим способом, но сразу после того как овощ сварится, нужно слить воду. Тогда готовое пюре получится упругим и одновременно мягким;

порежьте лук мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета;

доведите воду до кипения, посолите и отварите в ней рыбу до готовности. После того как она остынет либо размерите руками на волокна, либо измельчите блендером. Смешайте ее с луком, посолите и поперчите;

разомните картофель, положите в него муку и замесите тесто;

берите по 1,5 ст.л и делайте их него блинчик толщиной 1 см;

в центр выкладывайте по начинку и формируйте пирожок;

перед тем как положить зразу на сковороду, запанируйте ее в муке. Если этого не сделать, то картофель будет сильно прилипать;

обжаривайте зразы на среднем нагреве с обеих сторон до золотистой корочки.

Подавать можно и теплыми, и холодными.

Если вы отвариваете картофель в воде, то она должна быть несоленой. Соль кладется в муку при замешивании теста.

Постные картофельные зразы с грибами+видео

Картофельные зразы с грибной начинкой простые в приготовлении и очень вкусные! Для них понадобятся доступные продукты. Готовим их без яиц, поэтому отлично подойдут и тем, кто придерживается поста или веганского питания.

Сохраняем рецепт на 9 зраз весом по 170 г:

1,2 кг картофеля в мундире
400 г шампиньонов (любых грибов, которые нравятся)
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
приправы (у меня базилик)
2 ст.л. муки ( у меня рисовая, можно и пшеничную)
растительное масло для жарки

Картофель тщательно моем и ставим вариться в мундире до готовности. Вы можете и очистить картофель, но в мундире он получается более клейким и в дальнейшем понадобится меньше муки.

Готовый картофель перекручиваем на мясорубке вместе с чесноком. Я так и использую картофель в мундире, на вкус нашей семьи так вкуснее. Вы же можете очистить.

Добавляем в картофель соль, перец, базилик, муку и хорошо перемешиваем.

Для начинки сначала обжариваем на растительном масле лук, нарезанный мелкими кубиками. Затем отправляем к нему мелко нарезанные шампиньоны и жарим до готовности грибов. Солим по вкусу.

Берем небольшой шарик картофельного теста, делаем из него лепешку. Чтобы не липло к рукам, припудрите их мукой. Я готовлю в перчатках, к ним не липнет. В середину лепешки укладываем начинку из грибов. Защипываем, как пирожок, придаем нужную форму. Обваливаем в муке. Так формируем каждую зразу.

Обжариваем на растительном масле с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Я пробовала делать такие зразы в мультипекаре и в духовке. Скажу честно, что в мультипекаре у меня не получилось сделать, они сильно трескаются, а в духовке получаются суховатые.

КБЖУ на 100 г: 90/3/2/15.

Видеорецепт:

Зразы картофельные с грибами без яиц, рецепт с фото

Однажды мы уже готовили зразы с тушеной капустой, сегодня же я предлагаю вам приготовить зразы картофельные с грибами: горячие, ароматные, с нежной текстурой и арматными лесными грибочками — чрезвычайно вкусные! Для картофельных пирожков подойдут любые грибы, которые вы собрали в лесу: грузди, лисички, белые, подберезовики, подосиновики и даже сыроежки. При желании, можно заменить удвоенным количеством свежих шампиньонов или вешенок.

Зимой вы можете использовать сушеные грибы, которые предварительно, надо замочить на пару часов в питьевой воде. Зразы с сушеными грибами такие же вкусные и ароматные, как и со свежими!

Наш рецепт постный: картофельное тесто без яиц и молочных продуктов, начинка также растительная. Поэтому смело готовьте горячее блюдо в пост или угощайте друзей вегетарианцев!

Ингредиенты:

грибы сушеные – 200 гр. или 400 гр. свежих;
картофельное пюре – 500 гр;
лук – 1 шт;
мука – 2 ст. л;
соль;
растительное масло.

Как приготовить зразы картофельные с грибами на сковороде

Зразы картофельные с грибами или иной начинкой (тушеной капустой, сыром, творогом с зеленью) можно поджарить на сковороде на растительном масле до румяной корочки или запечь в духовке, предварительно смазав «пирожки» маслом, чтобы корочка схватилась. Я выбираю первый вариант, так более сочно.

Грибы (у меня белые) мелко порезать.

Нашинковать лук.

Грибочки отправить жариться на сковородку до полуготовности. Если у вас сушеные грибы, тогда замочите их на пару часов в прохладной воде, а затем слейте воду, промойте грибочки и слегка отожмите, чтобы стекла ненужная жидкость.

Добавить мелко нарезанный лук, который нужно будет обжарить до карамелизации — золотого цвета, и до полной готовности грибов.

Кстати, вы можете готовить зразы из картофельного пюре, которое осталось после обеда. Часто остывший картофель не такой вкусный, как свежеприготовленный. Но в зразах тонкости вкуса холодного картофеля совсем не различимы, поэтому смело готовьте овощные пирожки на основе послеобеденного пюре.

Конечно, картофель можно отварить специально для горячего блюда: очистите от кожуры корнеплоды, затем отварите до мягкости, чтобы легко можно было сделать пюре. И охладите.

Добавьте 2-3 ст. ложки муки, можно добавить специи или зелень по вкусу.

Замешайте тесто.

С картофельного теста сформируйте лепешку. Очень удобно лепить немного влажными руками, для этого я ставлю рядышком тарелочку с чистой водой и при необходимости смачиваю руки.

Положить в лепешку грибную начинку.

Сформировать пирожок.

Обжарить на сковороде до румяных бочков (с добавлением растительного масла или топленого масла гхи или сливочного по вкусу.

Начинка уже готова, поэтому остается только поджарить картофельное тесто, и зразы картофельные с грибами будут готовы.

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить зразы картофельные с грибами — секреты

Точных правил приготовления нет, есть множество вариаций и каждая хозяйка готовит по своему. Мой главный секрет — я не добавляю яйца, таким образом тесто получается ароматным, быстро прожаривается. Я считаю яйца здесь лишними.

Выбирайте для пюре крахмальный картофель, который быстро разварится и не будет браться комочками, когда в дело пойдет толкушка для пюре.
Можно использовать готовое пюре (комнатной температуры). Тогда тесто возьмет чуть больше муки.
Отдайте предпочтение лесным грибами: сушеным, замороженным или консервированным. Они гораздо ароматнее.
Используйте панировку из сухарей или крошки, чтобы корочка у картофельных зраз была яркой, румяной.

Приятного аппетита!

Зразы в духовке мясные и картофельные с подливкой

Зразы — блюдо, которое не требует при приготовлении много усилий и времени, но такое яство поразит Вас восхитительным нежным и сочным вкусом. Состав зраз может быть разнообразным. Рассмотрим принципы способы приготовление двух видов зраз: овощных и мясных.

Мясные зразы

Мясные зразы в духовке. Советы по приготовлению

Обычно данное блюдо готовят из мяса любого вида. Процесс приготовления может осуществляться в двух направлениях:

Первое — необходимо перекрутить мясо в фарш и сформировать из него круглый пласт, в середину которого кладется начинка. Затем пласт необходимо переформировать в котлету круглой формы и обвалять ее в панировочных сухарях.
Второе — нарежьте небольшими тонкими кусочками мясо, обейте его и заверните внутрь начинку.

Начинка для зраз может быть разная: яичная, овощная, сырная, грибная или просто с зеленью. Способов готовки тоже существует несколько. Сформированные котлетки готовят на сковороде, варят, готовят на в пароварке или выпекают в духовке.

Подать к столу такое блюдо можно совместно с разнообразными соусами, бульоном или гарниров в виде свежих овощей.

Мясные зразы с зеленью

Рецепт: «Зразы с хрустящей корочкой»

Ингредиенты: свиной фарш, соль, лук репчатый, куриные яйца, чеснок, сыр твердых сортов, масло сливочное, горчица.

Процесс приготовления:

Подготовьте фарш, для этого в перекрученное мясо добавьте мелко порезанный лук и чеснок.
Вбейте яйцо, добавьте соли и все хорошо перемешайте.
Яйца, которые будут использованы в качестве начинки, необходимо отварить, а затем дать им остыть в холодной воде.
Остывшие яйца почистите, и натрите на крупной терке, таким же образом измельчите сливочное масло.
К яйцам добавьте масло и все тщательно перемешайте.
Из фарша сформируйте небольшую лепешку. В серединку положите немного начинки из яиц и сформируйте котлетку.
Подготовленные зразы разместите на противне и поместите его в духовку при температуре в 200 градусов.
После получасовой готовки достаньте блюдо и обмажьте каждую котлетку горчицей.
Далее блюдо необходимо готовить в течении 20 мин.
За 5 мин.до полной готовности на каждую котлету поместите кусочек сыра. Отправьте противень в духовку и дайте сыру расплавиться.

Перед подачей зразы с яйцом, в духовке, можно украсить зеленью и дополнить пюре из картофеля.

Вкусный и сытный ужин

Рецепт мясных зраз в духовке: «Зразы с сыром и сливочным соусом»

Ингредиенты: фарш, репчатый лук, чеснок, куриные яйца, мука пшеничная, масло сливочное, молоко. сливки, специи, сыр твердых сортов.

Зразы с сыром

Процесс приготовления:

Подготовьте фарш для зраз. Для этого смешайте яйцо с луком и чесноком.
Фарш разделите на три порции. Сформируйте сначала небольшие шарики, а затем лепешки.
В середину каждого пласта поместите начинку — пару кусочков сыра.
Закрепите края и придайте пласту форму котлетки.
Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце и опять в сухарях.
Выложите зразы в глубокий противень, предварительно смазанный маслом, и отправить в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
Пока зразы готовятся, подготовьте подливку. В емкости подогрейте сливки и молоко, добавьте соль, перец и пряности.
Как только подливка закипит, снимите его с огня и залейте им зразы. Затем еще в течении 20 минут тушите блюдо в духовке.

Сочетать такие зразы с грибами, в духовке, можно с гречкой в качестве гарнира.

Варианты красивого оформления блюд представлены на фото.

Зразы с хрустящей корочкой

Овощные зразы. Советы по приготовлению

Овощные зразы — это своего рода пирожки, но при их изготовлении не используют обычное тесто. Чаще всего за основу овощных зраз берут картофель. А вот для начинки подойдут любые продукты, в зависимости от вашего предпочтения. Рассмотри основные правила приготовления и несколько рецептов картофельных зраз.

Зразы из картофеля. Советы по приготовлению

Молодые клубни картофеля не подойдут для такого блюда. Необходимо использовать зрелый корнеплод, или который уже полежал. Картофель необходимо отварить, можно как в кожуре, так и очищенный.

Важно! Ни в коем случае не нарезайте клубни картофеля перед варкой.

После того, как картошка свариться нужно, слить абсолютно всю воду и измельчите клубни до однородной массы. Полученная консистенция будет несколько отличаться от традиционного картофельного пюре, можно добавить яйца, но это не обязательно. К картофелю добавляют муку, на 1 кг. корнеплода достаточно 3 ложки. Затем замешивается тесто для зраз.

Пошаговый рецепт: «Овощные зразы с грибами»

В данном рецепте представлены картофельные зразы с начинкой в виде грибов. Подойдут грибы разного вида: опята, шампиньоны и т.д.

Рекомендуем картофельное пюре подготовить предварительно.

Ингредиенты: картофель, грибы, лук репчатый, масло растительное, приправа, куриные яйца, мука.

Процесс приготовления:

Приготовьте картофельное тесто для зраз. Для этого отварите картофель, измельчите его так, чтобы не было комочков, и добавьте яйца и муку.
Далее подготовим начинку. Порежьте грибы на небольшие кусочки.
Уложите их в сковороду и немного поджарьте на масле.
Почистите репчатый лук и порежьте его небольшими кубиками. Порезанный лук добавьте к грибам на сковороду и жарьте еще 2 минуты.
В готовую начинку добавьте специи по вкусу.
Также можно использовать мелко порубленную зелень, чеснок или томатную пасту.
Все перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы начинка остыла.
На доску насыпьте муку, отрежьте небольшой кусочек теста, сформируйте пласт и в середину поместите немного начинки из грибов.
Защипните края, формируя пирожок. Таким же образом слепите остальные зразы.
Поместите все на противень и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, выпекаться в течение получаса.

Картофельные зразы в духовке хорошо сочетаются со сметанным соусом, также можно добавить зелень.

Больше рецептов по приготовлению овощных зраз можно посмотреть на видео.

Помните, не важно, насколько Вы профессиональны в плане приготовления разнообразных блюд. Главное готовить с любовью и душой, тогда любое яство получится великолепным.

Картофельные зразы с грибами: пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы для меня, можно сказать, облегченный вариант котлет с начинкой. Во-первых, что бы ни было у них внутри – мясо, грибы или рыба – это всегда вкусно и необременительно для желудка. А во-вторых, сделать картофельное тесто проще простого, гораздо легче, чем, к примеру, накрутить мясо. Но мясо мы сегодня не трогаем, будем делать картофельные зразы с грибами. Пошаговый рецепт с фото у меня отснят, и я с удовольствием им с вами поделюсь. Любители сочетания картошка + грибы совершенно точно равнодушными не останутся!

Ингредиенты:

картофель – 1 кг,
грибы (у меня опята, но можно любые) – 300 г,
лук – 1 некрупная головка,
яйцо – 1 шт.,
мука – 3 ст. л. в картофельное тесто + для формирования и панировки зраз,
соль – по вкусу,
приправы и перец – на усмотрение,
масло растительное – для жарки зраз.

Как приготовить картофельные зразы с грибами

Основа для зраз – картофель, с него и начнем. Очищаем клубни, моем, если нужно – разрезаем на меньшие части, и отправляем отвариваться в кипящую подсоленную воду. Желательно, чтобы картофель при варке не сильно, для этого нагрев плиты нужно убавить на средний.

С готового картофеля сливаем полностью всю воду и, пока он теплый, разминаем его в пюре. Не блендером! Используем обычную картофелемялку.

Теперь пюре оставляем остывать и беремся за приготовление грибной начинки. У меня в начинку идут замороженные опята, не магазинные, где при разморозке оказывается, что воды в упаковке больше, чем грибов, а домашние – собранные, отваренные и замороженные собственноручно. Это я к тому, что если вы будете грибы для зраз покупать, то, скорее всего, вам понадобится упаковка побольше (с учетом того, что при разморозке масса грибов уменьшится). Так или иначе, грибы и луковицу мелко рубим и отправляем на пережарку, добавив соль и немного специй (по желанию).

Потом готовую грибную пережарку можно оставить в начинку так, как есть, а можно немножко пройтись блендером, чтобы измельчить её в фарш. Я предпочитаю измельчать и вот, как у меня выглядит готовая грибная начинка для зраз.

Вернемся обратно к картофелю. Он уже достаточно остыл и можно добавлять в него яйцо и муку. Здесь по вкусу можно кинуть приправок и специй (я не добавляла) или подсолить, если есть необходимость.

Вымешиваем картофельную массу до однородности так, чтобы вышло очень-очень мягкое, немножко липкое картофельное тесто. Если смочить руку водой, из него легко можно вылепить что угодно.\

Пришло время формировать зразы. Влажными руками отрываем немного картофельного теста, формируем из него лепешку. Если не смачивать ладони водой, часть теста обязательно налипнет на ваши руки и сформировать ровные, аккуратные зразы будет довольно проблематично. Выкладываем лепешку в тарелку с мукой и на серединку кладем примерно 3/4 ст. л. грибной начинки.

Затем аккуратно прячем начинку внутри картофельной лепешки, подобно пирожку прищипывая края, и формируем зразы – небольшие продолговатые котлетки.

Обваливаем сформированные зразы в муке и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Вместо муки в качестве панировки можно использовать манную крупу или сухари – тогда ваши зразы получаться с хрустящей корочкой.

Подавать зразы можно с любым соусом или сметаной, с салатом или зеленью.
Выход – 12-14 зраз средней величины.

рецептов с фото. Нежирные картофельные зразы с капустой

Во время поста очень хочется разнообразить меню и вкусно покушать. Очень люблю картофельные зразы, часто их готовят и тоже в почте. С начинкой из жареных грибов Зразы должны понравиться каждому домашнему, а если, то ваш обед или ужин будут вкуснее вдвойне.

Для приготовления нежирного картофельного зраза с грибами возьмите продукты по списку. Овощи промыть, обсушить.

Картофель очистить, вымыть, залить чистой холодной водой и отварить до готовности.Слегка подсоленная вода.

В небольшом количестве растительного масла обжарить мелко нарезанный лук.

Добавить нарезанные грибы, жарить вместе с луком 5-7 минут.

Добавить рубленую химию. Если нет скимпера, добавьте зубчик чеснока.

Последний добавляет дистиллированный укроп, перемешиваем нашу начинку, выключаем плиту.

За это время картофель должен быть готов. В чашку перетаскиваем воду, готовим обычное густое картофельное пюре, наливая немного воды, в которой варился картофель.Добавляем муку, перемешиваем массу.

Намочите руки мукой, влажными картофельными зразами, потушите начинку по 1 столовой ложке, этого достаточно.

Налейте немного растительного масла в разогретую сковороду и обжарьте картофельные зразы до румяной корочки с обеих сторон.

Нежирные картофельные зразы с грибами готовы, приятно!

Повара монастыря Мария Павловна Филон Мы увлеклись вашим делом.

Я вам все расскажу и покажу «Мэри держит нас на кухне.- Обязательно готовьтесь, молимся.

На большой тарелке в нескольких кастрюлях суп, чечевица, гречка, ласточка, овсянка отварная.

Помощник повара выкладывает орехи на противень.

Орехи Жарим и подаем на стол монахини вместе с посудой », — рассказывает Мария. — Здесь и грецкие орехи, и фундук, и кешью, и миндальные орехи. Сухофрукты едят в посте монахинь.

Мария показывает нам, как приготовить картофельные зразы, и раскатывает тесто.

Чтобы получить тесто, я обсушила килограмм картофеля, посыпала укропом и взбила массу миксером.Незавершенный стакан муки и щепотка соли.

Рядом уже готовая начинка для зраза — нарезанная морковь и нарезанный лук и шампиньоны.

Морковь, лук и 100 граммов шампиньонов — все отдельно — я пошла в сковороду, добавила туда воды », — говорит Мария.

— А еще что-то в начинку зарас добавить?

По одной головке чеснока и укропа.

Перед тем, как лепить зразы, Мария опускает руки в воду: картофельное тесто не прилипает к мокрым рукам.

Отрываем кусок теста и лепим из него лепешку, — Мария берет тесто в ладонь. — В каждую гранулу кладем начинку: морковь, шампиньоны и верх укропа. Только после этого край гранул сбивается. Вы не думаете, что они получатся очень сочными!

Повар накрывает повар фольгой и посыпает панировочными сухарями. И тут зразы выкладываются. Их Мария тоже слегка присыпает хлебом.

Ставим противень на верхнюю полку, — говорит Мария и закрывает духовку, которая нагревается на 110 градусов.- Они давят и желтеют.

«Соус постный»

Пока зразы запекаются в духовке, Мария рассказывает, как из попа и постных изделий Готовят грибной соус.

Муку уже обжарил на сковороде », — показывает повар на золотую муку и высыпает ее в кастрюлю. — 100 грамм обжаренной муки залить 150 грамм воды. Туда добавить щепотку соли, сахара, различают и чайная ложка грибной приправы, нарежьте здесь три зубчика чеснока.

Соус Мария взбивают миксером, после чего ставят сковороду на плиту. Как только появятся первые пузырьки, снимает соус с плиты.

К этому времени зразы готовы.

Это 15 минут — столько зразы и готовься, — говорит Мария и достает противень. Запах просто невероятный!

Мария аккуратно поливает блюдо грибным соусом и сверху зэз Сыплет укроп.

В основном по утрам монахини едят кашу. Например, гречка или овсянка », — говорит женщина.- А на обед готовим тушеную картошку, Супы, кашу из пробежки. На ужин — картофель, пюре из чечевицы. Приготовьте те же зразы, голубцы с шампиньонами, бабушку картошку, плов овощной.

Рецепты нежирных блюд

Картофельная тушенка

Необходимо:

Как приготовить:

Нарезаем мелко лук, морковь, сельдерей, все ложим в кастрюлю. Сверху кладем нарезанный картофель, затем лук кольцами, затем снова выкладываем картофель.После этого на середину кастрюли наливаем воду. И варить все минут 15, пока не лопнет вода. Когда картофель станет мягким, его необходимо зацементировать. Монахиня идет к этому блюду квашеной капустой или солеными огурцами.

Постный картофельный суп и макаронный суп

Необходимо:

Как приготовить:

Как только вода закипела, в трехлитровую кастрюлю насыпаем щепотку соли и кладем туда картошку. Сюда уложить мелко нарезанную морковь, лук, болгарский перец.В последнюю очередь добавить макароны, а затем зеленый укроп. Картофель в конце толь.

Файлы cookie

Это печенье можно приготовить в субботу и воскресенье. В наши дни разрешено есть растительное масло », — говорит Мария Павловна.

Необходимо:

Как приготовить:

Все ингредиенты смешаны. А получившееся тесто раскатайте и вырежьте стакан кружки или форму фигурки. Кладу все на поднос, куда кладем фольгу и нюхаем панировочные сухари.Печенье в муке не нужно. Готовим в духовке, разогретой на 180 градусов, 15 минут.

ВНИМАНИЕ!

Как разнообразить постную пищу

1. Добавляйте в блюда побольше специй, желательно натуральных: петрушку сушеную, укроп, перец, сельдерей.

2. Заменить мясо грибами.

3. Добавьте в рацион фрукты, овощи.

4. Варить каши — жемчужные, рисовые, гречневые. В овсянку добавить сухофрукты.

5. Овощи замариновать, тушить.

6. Чеснок придаст блюду аппетитный запах.

7. Заменить яйца в крахмальном тесте. Чтобы нежирные оладьи получились пышными, добавьте в тесто минеральную воду.

8. Используйте панировочные сухари вместо сливочного и растительного масла.

9. Замени сладкое на мед.

10. Сливки из сухофруктов.

Зразы с грибами — это всегда очень вкусно и практично, их приятно есть и взрослым, и детям. Более того, это просто незаменимое блюдо во время поста, так как оно не содержит ни мяса, ни молока, ни яиц.Также картофельные зразы с грибной начинкой подойдут вегетарианцам, и просто любители вкусного их оценят.

Состав:

(4 порции)

1 кг. картофель
200-250 гр. Грибы
1 Луковица
соль, перец по вкусу
2-3 ст. мука для панировки
масло растительное
сметана или майонез (по желанию)

Чтобы приготовить зразы из картофеля с грибами, нам, в первую очередь, потребуется густое пюре.Для этого очистите и сварите картофель. Варить в подсоленной воде.
Когда картофель готов, воду сливаем, а сам картофель — ступка для пюре. Молоко не добавляем, если это очень густое пюре, то можно добавить совсем небольшое количество воды, в которой варился картофель.
Картофельное пюре пытается солить. При необходимости добавьте немного соли. Оставляем пюре остывать.
Пока картофель варится, очистите и мелко нарежьте лук. Мои грибы, мелко нарезанные.Грибы для картофельных зарас можно брать любые: с белыми грибами вкусные зразы, очень хороши шампиньоны или устрицы.
В небольшом количестве растительного масла сначала лук. Когда лук станет прозрачным и мягким, добавьте измельченные грибы.
Обжарить грибы с луком до испарения грибного сока. Обязательная начинка из солима и перчима. Для зразы с грибами грибная начинка должна иметь ярко выраженный вкус, поэтому попробуйте, посолите, поперчите.
Даем начинке остыть.Кстати, и картофельное пюре, и начинку для зэза можно приготовить заранее, а другая отлично хранится в холодильнике. Правда, со свежеприготовленным пюре лепить зразы зажигалкой.
Итак, кладем в руку ложку пюре, формируем картофельную лепешку. В центр гранулы выложить грибную начинку. Кладать начинку слишком дорого не стоит, иначе зразы будут затруднены.
Формируем картофельный пирог с грибной начинкой внутри. Сама зраза может быть сделана более-менее плоской, вот кому понравится.
Зразы с грибами протертые в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но следует учитывать, что крекеры впитывают намного больше масла, чем муки.
Жарить на растительном масле Зразя На хорошо разогретой сковороде. При скручивании с одной стороны зразы с грибами переворачивают бочки с другой. Подденьте с другой стороны.
Здесь важно развести такой костер, чтобы довольно быстро образовалась румяная корка, а сами зразы не пригорели.Жарить на слабом огне не рекомендуется, так как картофель впитывает много масла, а сами зразы могут «плавать» — станут слишком мягкими, и их будет сложно перевернуть. Также грибную зразу можно запечь в духовке.
Горячие и ароматные зразы с грибами подаются со сметаной или майонезом. Кто выдержит строгий пост, для тех зразы без сметаны и майонеза))) тоже эти зразы вкусные и холодные.

О вкусе Вторые блюда из картофеля

Состав

картофель — 500 г;
репчатый лук репчатый — 1 шт.;
морковь — 1 шт .;
шампиньоны — 150 г;
масло подсолнечное рафинированное — для жарки;
мука — 2-3 ст .;
соль по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить нежирные картофельные зразы с грибами

Сразу хочу сказать, что блюдо готовится не из оставшегося картофельного пюре, так как оно содержит молоко или воду. Картофель для зраза отварной, есть два варианта: использовать очищенный картофель в виде не очень мелких кусочков, также можно картофель отварить в мундире, а потом очистить картофель от кожуры.

Картофель очистить, вымыть и нарезать произвольно. Если картофель сильно загрязнен, то есть смысл его помыть и перед очисткой. Картофель выложить в кастрюлю и залить водой, посолить по вкусу. Поставить на плиту.

Картофель варить до готовности, после того, как вода стечет.

Вареный картофель тщательно развести в пюре. Ни в коем случае не используйте блендер — картофель станет очень вязким. Совершенно обычная картошка.

Даем картофельное пюре хорошо.После всыпания в него муки.

Картофельное пюре смешать с мукой, чтобы получилось очень мягкое, немного липкое картофельное тесто.

Приготовить начинку для зраз. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Выложите в кастрюлю.

Лук очистить, вымыть и мелко измельчить. Добавьте к моркови.

Шампиньоны очистить и мелко уложить. Добавьте к луку и морковь на сковороде. По шампиньонам хочу уточнить, что достаточно чистить, мыть нельзя.В противном случае они впитывают лишнюю влагу, а она здесь не нужна.

В сковороду с луком, морковью и грибами налить подсолнечное масло. Помешивая на среднем огне, помешивая, пока вся жидкость не испарится. В конце салют и перец. Прикольная начинка немного крутая.

Из порции картофельного теста мокрыми руками сформировать лепешку, на середину которой выложить столовую ложку начинки с шампиньонами.

Тизерная сеть

После этого аккуратно завернуть начинку в картофельный корж, сформировав зразы — картофельные пирожки.Наблюдайте за приготовленными зразами в муке. Для ролика можно использовать панировочные сухари, тогда зразы получатся рассыпчатыми.

Таким образом приготовьте все зразы. Налейте на сковороду подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Выложите картофельные зразы.

Зразы обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Замечательные нежирные картофельные зразы с шампиньонами готовы. Подавать горячим. Если не держать пост, то очень вкусно со сметаной.

Для приготовления постного картофельного зэза в качестве начинки можно использовать грибы, капусту или рыбу.Такая вариация зэза, как и обычный — с мясом — обжаривается на масле до красивой корочки.

Нежирные картофельные зразы могут поставляться со свежими овощами: GETTYINGENTS Картофель 700 грамм грибов 200 грамм муки 0 ст. ЗЕЛЕНЫЙ 100 г репчатого лука 2 шт. Растительное масло 5 ст. Измельчители хлеба 100 грамм

Количество порций: 5
Время приготовления: 2 минуты

Рецепт постного картофельного зраза с грибами

Грибы сделают постный картофельный зраз сытным и сытным.Желательно использовать свежие шампиньоны, но если их нет под рукой, подойдет любой.

Приготовление:

очистить картофель и положить в горячую воду. Доведите до мягкости и сделайте пюре. Если нужно быстро приготовить картофель, нарежьте его мелкими кубиками. Когда он будет готов, полностью слейте воду, а сам овощ обламывается;

лук-порей нарезать кубиком и обжарить до золотистого цвета;

грибы отварить полностью, затем нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть, поперчить и смешать с мелко нашитой зеленью.Это начинка;

в картофельное пюре положить поджаренный лук и тоже перемешать;

всыпать муку и перемешать с пюре и перемешать;

Теперь возьмите немного получившегося картофельного теста и надавите пальцами, придав ему вид лепешек;

На середину ложки

положить грибную начинку и сформировать паштет;

в глубокую тарелку насыпать панировочные сухари. Обрезать в них зразы и выложить на разогретую сковороду. Предварительно полейте его растительным маслом;

обжарить зразы с двух сторон до золотистой корочки.

Приготовленные по этому рецепту нежирные картофельные зразы, как на фото, подают с зеленым салатом или свежими овощами.

Нежирные картофельные зразы с рыбой

Для начинки можно использовать любую рыбу. Вкус можно немного разнообразить, добавив тертое яйцо.

Состав:

филе рыбы — 500 гр;
— 2 шт;
— 1 кг;
мука — 4 ст.
соль, специи — по вкусу;
масло растительное — 5-6 ст.

Готовим:

чистую картошку и готовим на пару.Варить можно классическим способом, но сразу после того, как овощ будет сварен, воду нужно слить. Тогда готовое пюре будет эластичным и одновременно мягким;

лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета;

воду довести до кипения, посолить и отварить в ней рыбу до готовности. После того, как он остынет, возьмите пробу волокон или измельчите блендером. Смешать с луком, солью и перцем;

пометьте картошку, всыпьте в нее муку и замесите тесто;

дубль 1.5 ст. Л. И сделать из них блин толщиной 1 см;

в центре выложить начинку и сформировать паштет;

перед тем, как положить зразу в сковороду, засыпать ее мукой. Если этого не сделать, то картошка прилипнет сильно;

обжарить зразы на среднем нагреве с двух сторон до золотистой корочки.

Можно подавать как теплым, так и холодным.

Если вы варите картофель на воде, он должен быть несоленым. При замешивании теста посолите в муке.

Картофельные зразы с фаршем в духовке, сковороде, паровой и мультиварке

Картофельные зразы с фаршем можно приготовить по классическому рецепту или по очень нетрадиционной технологии, если хотите разнообразить характеристики любимого блюда.Продукция в любом исполнении порадует отменным вкусом.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем?

Техника приготовления проста, лишена кулинарных изысков, хотя для ее выполнения потребуется некоторое время.

Основа для приготовления блюд — картофель. В зависимости от рецепта клубни варят в мундире или предварительно очищают, а в некоторых случаях используют в сыром виде. Подготовленную картофельную массу перемалывают доступным способом: с помощью мясорубки, терки, блендера или толкотни.
Начинкой для продуктов служит мясной фарш, который готовят из свинины, говядины, мяса птицы или рыбы. Начинка редко используется в сыром виде и часто разрешается на сковороде до готовности.
Смоченными руками картофельные зразы, фаршированные мясным фаршем, формируются из основы, придавая изделиям продолговатую форму. Обвалять заготовки в муке или панировочных сухарях, обжарить на масле с двух сторон, запечь в духовке или отварить на пару.

Зразы из картофельного пюре с мясным фаршем

Самыми нежными, мягкими являются вареные зразы из картофеля с фаршем на пюре.Необязательно готовить основу намеренно: можно подавать оставшийся картофель после последнего приема пищи, добавив в гарнир яйцо и муку. При желании начинке мешают зеленый лук или измельченная зелень.

Состав:

картофель — 1,5 кг;
— 2 штуки;
мука — 5 ст. ложки;
фарш — 0,5 кг;
лук репчатый — 1 штука;
масло — 100 мл;
панировочных сухарей — 1 стакан;
соль, перец, масло сливочное.

Препарат

Картофель отварить, растереть с маслом до однородной массы.
После охлаждения всыпать яйца, муку.
Обжарить фарш в масле с луком и приправами.
Из картофельной паштеты и начинки формуют продукты, панированные в панировочных сухарях.
Жарить вкуснейшие картофельные зразы с фаршем с двух сторон.

Зразы из сырого картофеля с фаршем

Зразы из сырого картофеля с фаршем и сырым картофелем хороши при жаре и тепле, так как после охлаждения теряют сочность.Для формирования изделий удобно использовать марлю или отрез ткани. На него выкладываем порции картофельного теста в виде лепешек, добавляем начинку и, приподнимая края ткани вверх, формируем заготовку.

Состав:

картофель — 1 кг;
яйцо — 1 штука;
чеснок — 1 зуб;
фарш — 0,5 кг;
лук репчатый — 1 штука;
масло растительное — 50 мл;
масло сливочное — 50 г;
соль, перец, прованские травы.

Препарат

Измельчите сырой картофель.
Отжать марлей от сока картофельной пасты.
В полученную основу добавляют чеснок, соль, перец, яйцо и травы Прованса.
Фарш соль, перец, добавление лука.
Из основы и начинки сформировать картофельные сырые зразы с мясным фаршем, обжарить на растительном масле, а при подаче полить топлеными сливками.

Картофельные зразы с мясом и грибами

Особый вкус приобретают вареные картофельные зразы с мясным фаршем и грибами.При использовании сушеных грибов их вымачивают не менее часа, а затем режут и используют по прямому назначению. Свежие лесные грибы предварительно готовят, а грибы или вешенки обжаривают сразу после нарезки без варки.

Состав:

картофель — 1 кг;
— 1 штука;
— 400 г;
фарш — 400 г;
лук репчатый — 2 штуки;
масло — 50 г;
перец солью.

Препарат

Картофель отварить или запечь, очистить и измельчить удобным способом.
Добавить желток, соль, перец, перемешать.
Обжарить отдельно фарш и грибы с луком, соединить, приправить.
Сформировать из основы и начинки заготовки и обжарить картофельные зразы с фаршем на сковороде в масле с двух сторон.

Зразы с мясным фаршем и сыром

Невероятно вкусные, особенно в горячем виде, зразы с мясом и сыром.В этом случае начинку дополняют овощной жаркой с морковью. По желанию можно добавить другие овощи или мелко нарезанную петрушку, укроп. Сорт сыра не простой: продукт твердый или плавленый.

Состав:

картофель — 1 кг;
яйцо — 1 штука;
сыр — 70 г;
фарш — 500 г;
лук репчатый и морковь — 1 шт .;
масло — 50 мл;
мука — 150 г;
перец солью.

Препарат

Картофель отварить, натереть на терке до однородности, после остывания смешать яйцо, соль, перец, муку.
Жарить лук, морковь.
Добавить фарш, обжарить, натереть комочки.
Приправить начинку, добавить после остывания тертый сыр.
Сформировать зразы из картофеля с сыром и мясным фаршем, обжарить на масле с двух сторон.

Картофельные зразы с сырым фаршем

Картофельные зразы с куриным фаршем готовятся из смеси сырого и вареного картофеля с сырой начинкой.Сформированные и подрумянившиеся продукты в этом случае допускаются под крышкой с добавлением воды или ароматизированного бульона по вкусу. При желании в соус можно добавить сметану или сливки.

Состав:

картофель — 1,5 кг;
фарш — 500 г;
лук репчатый — 1 штука;
масло — 40 мл;
соль, перец, специи.

Препарат

500 г картофеля отваривают в мундире, а остальной очищают и измельчают до кашицы.
Выдавить массу из сока, всыпать протертые отварные клубни, всыпать соль, перец.
В лук добавить лук, приправы, сформировать своеобразные котлеты для начинки.
Из картофельной массы сделать лепешки, по центру выложить котлеты из фарша, придать продукту форму пирога.
Обжарить зразы с двух сторон, добавить немного воды, специй и шарить под крышкой 30 минут.

Картофельные зразы с фаршем в духовке — рецепт

Картофельные зразы с фаршем будут самыми полезными, если запекать их в духовке.Фарш для начинки нельзя жарить, оставив и лук, и мясо в сыром виде. Однако в этом случае необходимо увеличить время выпечки на треть, накрыв сформированные изделия на противне на первые 15 минут листом фольги.

Состав:

картофель — 1,5 кг;
яйцо — 1 штука;
мука и крахмал — 1,5 ст. ложки;
фарш — 500 г;
лук репчатый — 1 штука;
— 1 штука;
соль, перец, панировочные сухари.

Препарат

Картофель отварить в мундире, очистить, вымесить с добавлением яиц, муки, крахмала и специй.
Обжарить фарш с луком, приправить.
Сформировать заготовки, панированные в панировочных сухарях, выложить на противень, смазать желтком.
Картофельные зразы запеченные с фаршем в духовке 30 минут при 180 градусах.

Картофельные зразы с рыбным фаршем

Очередной рецепт для поклонников рыбных блюд.Зразы готовят из рыбного фарша, который традиционно жарят с добавлением лука. Дополнительный вкус придадут вареные яйца, которые следует пропустить через терку или мелко нарезать. Не слишком много в начинке будет укропа.

Состав:

картофель — 1,5 кг;
яйцо — 1 штука;
мука — 100 г;
— 3 штуки;
рыбный фарш — 500 г;
лук репчатый — 1 штука;
укроп — 1 пучок;
масло — 50 мл;
соль, перец, панировочные сухари.

Препарат

Добавьте к вареному картофелю и пюре яйцо, приправы, муку.
Обжарить лук и начинку.
Добавьте яйца, укроп.
Форма зразы из картофеля с фаршем из рыбы, панированные в сухарях, обжаренные с двух сторон.

Картофельные зразы с мясным фаршем и яйцом

Рецепт картофельного крахмала с мясом можно выполнить, предварительно отварив кусок мяса. Начинка дополнена вареными яйцами и зеленым луком, что придает сочность и компенсирует отсутствие шага обжаривания фарша.По максимально диетическому варианту продукт можно запекать в духовке.

Состав:

картофель — 1,5 кг;
яйцо — 5 шт .;
крахмал — 4 ст. ложки;
— 700 г;
лук зеленый — 1 пучок;
масло — 50 мл;
соль, перец, сметана.

Препарат

Мясной фарш готовится из отварной и рубленой мясной отбивной.
Добавьте 3 вареных и измельченных яйца, зеленый лук, приправы.Если начинка осыпается, добавьте сметану.
Картофель отварить, размять с толстолистником, добавить 2 яйца и крахмал.
Сформируйте зразы, обжарьте их с двух сторон.

Картофельные зразы с фаршем на пару

Приготовление картофельных крахмалов с мясом по следующему рецепту отличается от оригинальной технологии способом термической обработки продуктов. Результатом их приготовления на пару станет диетическое блюдо без поджаренной румяной корочки и излишков масла, что по достоинству оценят сторонники здорового питания.

Состав:

картофель — 1,5 кг;
яйцо — 1 штука;
крахмал — 4 ст. ложки;
фарш — 500 г;
лук репчатый — 1 штука;
мука — 300 г;
соль, перец, оливковое масло.

Препарат

Слегка обжарить лук с фаршем на оливковом масле, приправить.
Картофель отварить в мундире, очистить, вымесить.
Добавить яйцо, муку, крахмал, соль, перемешать.
Сформировать мокрыми руками зразу с начинкой, кипятить пару минут 10-15.

Ленивые картофельные зразы с фаршем — рецепт

Когда лень возиться с формированием классической картофельной закваски с начинкой, на помощь придет следующий рецепт. В основу для ленивых продуктов можно добавить жареные грибы, грибные яйца или пассекровку из овощей. Разнообразного вкуса блюда добьешься за счет добавления мелко нарезанной зелени, сушеной зелени.

Состав:

картофель — 1,5 кг;
яйцо — 1 штука;
фарш — 500 г;
лук репчатый — 1 штука;
мука — 1,5 стакана;
чеснок — 1 зуб;
масло растительное — 50 мл;
перец солью.

Препарат

Картофель отварить, размять в картофельном пюре.
После охлаждения всыпать яйцо, муку, обжаренную с луковым фаршем, чесноком, солью, перцем.
Сформировать массу ленивых картофельных зраз с мясом, обжарить с двух сторон.

Картофельные зразы с фаршем в мультиварке

Рецепт картофельных палочек с начинкой можно выполнить в мультиварке. В аппарате можно не только обжарить сформированные продукты или приготовить их на пару. Устройство отлично справится с приготовлением картофельной основы и начинки, однако на такое приготовление уйдет больше времени, чем обычно.

Состав:

картофель — 1,5 кг;
яйцо — 1 штука;
— 700 г;
лук репчатый — 1 штука;
крахмал — 4 ст.ложки;
зелень — 0,5 пучка;
масло растительное — 50 мл;
перец солью.

Препарат

Картофель отваривают в режиме «На пару» или «Суп» до мягкости, кладут в посуду, замешивают толстолком, смешивают с яйцом, солью, перцем и крахмалом.
Переключите прибор в программу «Жарка» или «Выпечка».
В чашу налить немного масла, выложить лук, а через 5 минут фарш.
Начинку обжарить до испарения влаги, добавить зелень, соль, перец.
Сформировать картофельную пасту и начинку, обжарить на масле с двух сторон.

Картофельные зразы с грибами в пост. Картофельные зразы с грибами нежирные и вкуснейшие …

В период голодания очень хочется разнообразить меню и вкусно поесть. Очень люблю картофельные зразы, их тоже часто готовлю в посте. С начинкой из жареных грибов Зразы в домашних условиях должны понравиться всем, а если, то ваш обед или ужин будет вдвойне вкуснее.

Чтобы получить зрази из постного картофеля с грибами, возьмите перечисленные продукты. Вымойте и обсушите овощи.

Картофель очистить, вымыть, залить чистой холодной водой и отварить до готовности. Слегка подсолите воду.

Обжарить мелко нарезанный лук в небольшом количестве растительного масла.

Добавить нарезанные грибы, обжарить вместе с луком 5-7 минут.

Добавьте измельченный черемшу. Если у вас нет черемши, добавьте дольку чеснока.

В последнюю очередь добавляем мелко нарезанный укроп, перемешиваем нашу начинку, выключаем плиту.

За это время картофель должен быть готов. В чашку наливаем воду, готовим обычное густое пюре, постепенно добавляя воду, в которой варился картофель. Добавить муку, перемешать массу.

Присыпаем руки мукой, лепим зразы из картофеля, выкладываем начинки по 1 столовой ложке, хватит.

Налейте немного растительного масла в разогретую сковороду и обжарьте картофельные зразы до золотистого цвета с обеих сторон.

Нежирные картофельные зразы с грибами готовы, наслаждайтесь!

Мы застали за работой монастырскую поварицу Марию Павловну Филон.

Я вам все расскажу и покажу, — Мария ведет нас на кухню. — Обязательно молитесь перед приготовлением пищи.

Суп, чечевица, гречка, пшено, овсянка готовятся на большой плите в нескольких горшочках.

Помощник повара кладет орехи на противень.

Мы обжариваем орехи и подаем их монахиням вместе с блюдами », — говорит Мария.- Здесь и грецкие орехи, и фундук, и кешью, и миндаль. Во время поста монахини также едят сухофрукты.

Мария показывает нам, как приготовить картофельные зразы и раскатывает тесто.

Для получения этого теста я сварила килограмм картофеля, посыпала его укропом и взбила массу миксером. Она добавила неполный стакан муки и щепотку соли.

Рядом уже стоит готовая начинка для зраз — нарезанная морковь и мелко нарезанный лук и грибы.

Морковь, репчатый лук и 100 грамм шампиньонов — все по отдельности — я готовила на сковороде, добавляя туда воды, — рассказывает Мария.

— Еще что-нибудь в начинку добавляете?

По одной головке чеснока и укропа.

Перед тем, как лепить зразы, Мария замачивает руки в воде: к намокшим рукам картофельное тесто не прилипает.

Отрываем кусок теста и лепим из него лепешку, — Мария берет тесто в ладони. — В каждую лепешку выложить начинку: сверху морковь, грибы и укроп. Только после этого края торта заворачиваются. Не думайте, они получатся очень сочными!

На противень повар кладет фольгу и присыпает ее панировочными сухарями.А потом кладет сюда зразы. Мария также слегка посыпает их панировочными сухарями.

Ставим противень на верхнюю полку, — говорит Мария и закрывает духовку, разогретую до 110 градусов. — Они жарятся и желтеют.

«Соус может быть нежирным»

Пока зразы запекаются в духовке, Мария рассказывает, как можно приготовить грибной соус из подручных и постных продуктов.

Муку я уже обжарил на сковороде, — повар указывает на золотистую муку и высыпает ее в сотейник.- В 100 г обжаренной муки залить 150 г воды. Добавьте туда щепотку соли, сахара, укроп и чайную ложку грибной приправы. Здесь нарежьте три зубчика чеснока.

Мария взбивает соус миксером и ставит кастрюлю на плиту. Как только появятся первые пузырьки, она снимает соус с плиты.

К этому времени зразы готовы.

Прошло минут 15 — примерно столько же зраз и они готовятся, — говорит Мария и достает противень.Запах невероятный!

Мария аккуратно поливает блюдо грибным соусом, а наверху посыпает укропом.

В основном по утрам монахини едят кашу. Например, гречка или овсянка, — говорит женщина. — А уже на обед готовим тушенку, супы, пшенную кашу. На ужин — картофель, пюре из чечевицы. Готовим те же зразы, голубцы с грибами, картофельную головку, овощной плов.

Постные рецепты

Тушеный картофель

Необходимо:

Как приготовить:

Лук, морковь, сельдерей мелко нарезать, все переложить в кастрюлю.Сверху выложить нарезанный картофель, затем лук кольцами, затем снова выложить картофель слоями. После этого налейте воду до середины кастрюли. И варим все минут 15, пока вода не закипит. Когда картофель станет мягким, его нужно полить. Монахини едят это блюдо на обед. квашеная капуста или соленые огурцы.

Нежирный картофель и суп из макарон

Необходимо:

Как приготовить:

Как только вода закипит, в трехлитровую кастрюлю добавить щепотку соли и положить туда картофель.Кладем туда мелко нарезанную морковь, лук, болгарский перец … Последними добавляем макароны, а затем зеленый укроп. В конце выдавите картофель.

Печенье

Эти файлы cookie можно делать в субботу и воскресенье. В эти дни можно использовать растительное масло, — говорит Мария Павловна.

Необходимо:

Как приготовить:

Смешайте все ингредиенты. А получившееся тесто раскатываем и вырезаем кружку со стаканом или формочкой для фигурки.Выкладываем все на противень, куда кладем фольгу и насыпаем панировочные сухари … Обвалять печенье в муке не нужно. Готовим в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

ВНИМАНИЕ!

Как разнообразить постные блюда

1. Добавляйте в блюда побольше специй, желательно натуральных: петрушку сушеную, укроп, перец, сельдерей.

2. Заменить мясо грибами.

3. Добавьте в рацион фрукты и овощи.

4.Варить кашу — перловую, рисовую, гречневую. В овсяные хлопья добавить сухофрукты.

5. Обвалять овощи, тушить.

6. Чеснок придаст блюду восхитительный запах.

7. Заменить яйца в тесте крахмалом. Чтобы нежирные оладьи получились пышными, добавьте в тесто минеральную воду.

8. Используйте панировочные сухари вместо масла и растительного масла.

9. Замени сладкое на мед.

10. Отварить желе из сухофруктов.

Для приготовления постных блюд с грибной начинкой рекомендуется брать картофель желтого цвета, так как содержание крахмала в нем больше, чем в розовом.Соответственно, тесто будет более вязким. Грибы для начинки могут быть абсолютно любыми — маринованными, замороженными или сушеными. Ниже подобраны несколько рецептов с фото нежирного зраза с грибами.

Постные зразы с грибами перед жаркой обвалять в панировочных сухарях или в муке.

Ингредиенты

Перец черный молотый 1 щепотка Сахар 0 чайная ложка Соль 1 чайная ложка Свежие шампиньоны 0 килограммов Лук 1 штука (и) Растительное масло 100 граммов Пшеничная мука 1 стопка. Картофель 1 кг

Порций: 6
Время приготовления: 30 минут

Простой рецепт картофельного зраза с грибами

Пост заставляет хозяек проявить свои кулинарные способности и научиться готовить вкусные блюда из обычных продуктов… Одно из таких блюд — картофельные зразы с грибами.

Приготовление:

Шампиньоны нарезать кружочками, лук — квадратиками.
Нарезанный лук обжарить до золотистой корочки, добавить к нему грибы, посыпать 0,5 ч. соль и перец. Тушить до испарения жидкости, затем остудить.
Отварите очищенный картофель и тщательно вымешайте, слейте воду.
Добавьте сахар, оставшуюся соль и 4 ст. л. с кучей муки. Тесто должно быть крутым, но эластичным.
Смочите руки, отщипните небольшой (диаметром около 3 см) кусок теста и сформируйте лепешку толщиной около 1 см.
Положите на него 1,5 ч. Л. грибная начинка.
Слепить пирог и обвалять в муке.
В разогретую сковороду налить растительное масло и выложить приготовленные зразы.
Жарить на среднем огне 5 минут с обеих сторон.

Блюдо можно подавать как теплым, так и холодным. В обоих случаях будет вкусно.

Постный зраз Рецепт с грибами в духовке

Для приготовления этих зраз требуется меньше усилий, хотя на них тратится больше времени.

Состав:

750 г картофеля;
370 г грибов;
1 луковица;
1 морковь небольшая;
2 ст. л. мука;
3 ст. л. панировочные сухари;
50 мл масла растительного;
соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Из отварного картофельного пюре, муки, соли и перца нужно замесить крутое тесто.
Грибы и лук мелко нарезать, морковь нарезать на крупной терке.
Обжарить на разогретой сковороде лук и морковь, затем добавить грибы, соль и перец. Тушить до полной готовности грибов.
Сделайте блин из небольшого кусочка теста, положив в его центр 1,5 ч. Л. Остывшую начинку сформировать цилиндрическим пирогом и обвалять в панировочных сухарях.
Выложить зразы на смазанный растительным маслом противень и поставить в разогретую до 200 ° С духовку на 30 минут.

Такие нежирные грибные зразы можно подавать со свежими или маринованными овощами.

Представленные рецепты помогут разнообразить как повседневное, так и праздничное меню. Вне голодания картофельные зразы лучше всего подавать с чесночно-сметанным соусом.

Зразы — блюдо, которое всегда пользуется большой популярностью. По этому рецепту мы и будем готовить. Что можно взять вместо картошки, чтобы из этого рецепта получилось совсем другое вкусное творение, будет сказано чуть позже в конце рецепта. Зразы можно делать с разными начинками, а пока сделаем постные зразы с грибами.

С другой начинкой, например с мясом, зразы тоже очень вкусные. Чуть позже открою секрет, с какой начинкой получится изумительный вкус.

Нежирные картофельные зразы с грибами уместно готовить не только во время голодания, но и в любое другое время. В дополнение к зразами можно приготовить какой-нибудь салат, и в результате получится отличный ужин.
А еще можно сделать постное.
Состав продуктов, необходимых для приготовления постные картофельные зразы с грибами :

Картофель — 800 грамм
Грибы (вешенки или шампиньоны) — 500 грамм
Репчатый лук — 200 грамм
Соль, перец — по вкусу, конечно
Мука — всего 100 грамм (из них мука для панировки — 50 грамм, мука для добавления в картофель — 50 грамм)
Масло растительное — около 200 граммов

Приступим к приготовлению:

Начнем с подготовки ингредиентов.Картофель вымыть, очистить от кожуры и отварить в воде 20-25 минут. Вода, в которой варим картофель, должна быть соленой. Когда картошка будет готова, воду нужно слить.
Затем превратите картофель в пюре. В пюре допустимо добавить немного воды, а также можно добавить растительное масло. Если из теста не получается сформировать зразы, то в тесто нужно добавить немного муки.
Грибы (вешенки или шампиньоны) хорошо промыть, нарезать и отварить в собственном соку до готовности (это займет около 15 минут).
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
К готовым грибам добавить обжаренный лук, посолить и поперчить.
Смачиваем руки водой и делим пюре на небольшие порционные кусочки и формируем эти кусочки в виде лепешек.
Добавьте в середину лепешки подготовленные грибы и лук.
Заворачиваем начинку внутрь и формируем зразы. Сформированные зразы обвалять в муке.
Разогрейте растительное масло на сковороде, затем обжарьте зразы на среднем огне сначала с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Довести зразу до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Готовые нежирные картофельные зразы с грибами залить маслом, оставшимся на сковороде после жарки лука.

Вместо картофеля можно использовать отварную гречку, в которую можно положить яйцо и немного муки на пучок.

Картофельные зразы с грибами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Идеально, когда картофель старый или отварен в кожуре, но я решила попробовать пюре.Получилось не хуже, с тестом сложнее работать, но зразы получились нежнее, и это плюс! Итак, посмотрим, как приготовить зразы из картофеля с грибами.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Главный ингредиент: овощи / картофель

Блюдо: Горячие блюда / Зразы

География кухни: Русская кухня

Состав:

Картофель — 0,5 килограмма
Яйцо — 1 штука
Мука — 1 стакан
Масло растительное — 0.5 чашек
Грибы — 300 граммов
Лук — 1 штука
Соль, перец — По вкусу
Панировочные сухари — 0,5 стакана
Укроп для украшения — Пучок

Количество порций: 8-9

Как приготовить «Зразы картофельные с грибами»

1. Приготовьте продукты для картофельных косточек. В качестве грибной начинки советую покупать шампиньоны, они быстро готовятся и обладают хорошими вкусовыми качествами.

2. Картофель очистить, крупно нарезать, залить холодной водой и варить до готовности.Посолить по вкусу. Ну а если вода будет чуть соленой, то картошку дальше солить не нужно.

3. Грибы и лук нарезать небольшими кусочками.

4. Отправить на раскаленную сковороду с маслом и обжарить до готовности. Добавить соль и перец по вкусу. К остывшим грибам можно добавить укроп.

5. Полностью слейте воду из готового картофеля. Пюре с рачком, остыть.

6. В остывший картофель добавить яйцо, немного перца, посолить и всыпать муку.Замесить тесто для зраз.

7. Набрать столовую ложку картофеля с горкой и размазать тесто влажными руками, положить ложку начинки и закрыть пирог. Панированные в панировочных сухарях или в муке.

8. Зразы с грибами и картофелем залить горячим маслом и обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Если панировочные в сухарях, то масло менять нужно чаще, на сковороде панировочные сухари пригорают.

Как приготовить зразы из картофеля. Картофельные зразы

Зразы с мясом — сытное блюдо, которое просто готовят в домашних условиях.Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, самое лучшее сочетание Любимая вся картошка и вкусное мясо. Конечно, можно с прогулки добраться до стола просто пюре, но, согласитесь, есть что-то отличное от стандартной еды, гораздо интереснее.

Картофель — 1 кг
Фарш свиной — 0,5 кг
Репчатый лук — 2 шт.
Соль по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Мука — 250 граммов
Сливочное масло — 50 грамм
Масло растительное для жарки — 50 мл
Сметана — 100 мл

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности.Слейте воду и сделайте пюре, добавив в картофель масло.

Обжарить свиной фарш на сковороде до полугода (примерно 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе еще 10 минут.

Добавьте 150 г муки и замесите тесто в остывшее пюре. Не стоит добавлять яйца в картофель, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и зразы будут из него очень сложными. Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и скатайте круглые гранулы.Положите 1-2 чайные ложки фарша.

Сформируйте аккуратную котлету и возьмите края.

Жарить зразы из картофеля На сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки. Подавать к столу лучше всего горячим, добавляя в каждый зраз сметану.

Рецепт 2: Картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы, представляющие собой блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов.Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

Картофель — 6 шт .;
Разделка свинина — 400 г;
Репчатый лук — 2 головки;
Масло (жир) сливочное — 150 г;
Яйца — 2 шт .;
Мука — 2 ст. л .;
Укроп — балка;
Соль по вкусу;
Масло подсолнечное любое — 2 ст.л.

Картофель очистить и тщательно промыть, нарезать на четвертинки и погрузить в откачку горячей воды. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промываю, разрезаю на куски и прохожу через электрический центр. Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

Сливаем почти все картофельные рассолы, оставляем буквально три — четыре ложки. Приглушить, всыпать муку, яйца и укроп.Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очищаем лук и пузыри на кубиках, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности. Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать небольшими кубиками, как на вареники, лазать по пальме. На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

На ладони мы основываем полуфабрикат, прячась в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Зразы из говядины — простое традиционное славянское блюдо Из мяса, приготовленного наоборот. Если приготовить классические зразы, заворачивая мясную начинку в картофельное тесто, то эти зразы будут завернуты в кусочки говяжьего ватина.

Невероятно вкусные и сытные Choons Из говядины, если приготовить их дома и сосать с гарниром и цветную капусту с гарниром. В процессе приготовления зарас мы также приготовим к ним очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зарас из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для такого зараса используется не только говядина, но и филе свинины или курицы. В зависимости от выбранного мяса вы измените не только время приготовления блюда, но и соответствующие приправы. Корреспондент будет очень сытным и очень нежным благодаря сливочному маслу. В процессе запекания говядина у нее будет плотная и хрустящая корочка, а в результате тушения она станет очень нежной.

Идеально подойдут такие зразы с говядиной на обед или ужин.

Начинаем готовиться.

говяжья вырезка — 450 гр
репчатый лук репчатый — 2 шт.
сливочное масло — 50 гр
хлеб Сухари — 2 ст.
масло растительное рафинированное — 30 мл
мука пшеничная — 30 грамм
соль — ½ чайной ложки

Всю имеющуюся говядину нарезаем довольно тонкими пластинами вдоль волокон. Накладываем нарезанные кусочки поверх пищевой пленки, мясо также покрывает пищевую пленку.Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Лук очищаем от шелухи, промываем и достаточно мелко нарезаем.

Проводим нарезку лука в глубокую посуду, добавляем нарезанное мелкими кусочками масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Масло нужно немного растопить, для этого просто дайте ему разложиться при комнатной температуре перед приготовлением блюда.

Полученную начинку откладываем на центр каждого куска говяжьего фарша, равномерно распределяем по поверхности и заворачиваем в своеобразные рулетики. Края мяса можно скрещивать обычной зубочисткой, как показано на фото.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, мясные рулеты С начинкой вываливаем пшеничную муку и отправляем в раскаленное масло.

Жарить такие рулетики нужно с каждой стороны быстро и на сильном огне до появления уверенной румяной корочки.

В глубокую кастрюлю выкладываем оставшийся кусок лука и масло в хлеб Сухари. Также отправляем запеченные на сковороде рулеты.

Залить ингредиенты водой комнатной температуры, солим по вкусу. Готовим ингредиенты в режиме тушения под закрытой крышкой. До мягкости мяса и загустения ароматного соуса.

Готовое блюдо подаем и подаем на стол горячим с разбитым вручную гарниром и цветной капустой.Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

Картофельное пюре 300 гр
Яйцо куриное 1 шт
Мука 2 ст л
Соль по вкусу
Фарш свиной 100 гр
Лук репчатый 1 шт.
Перец черный по вкусу

Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде на растительном масле обжарить фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

В пюре добавить соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Руки смазать растительным маслом или немного присыпать мукой. В ладонь кладем ложку пюре, в середину начинки, а сверху снова пюре.

Форма зразы в виде пирожков.

На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом расплавить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: Зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы — картофельные котлеты с начинкой, блюдо украинской кухни.Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

Картофель 7 шт.
Фарш свиной 500 гр
Мука 1 стакан
Хлеб Сухари ½ стакана
Морковь 1 шт.
Луковица Люк 1 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Чеснок 1 зуб
Петрушка 3 веточки
Масло растительное
Перец молотый

Картофель очистить, выпить до готовности, жидкость слить и размазать кистью.Наслаждаться.

На масле (2 ст. Л.) На среднем огне обжарить готовый свиной фарш, пока жидкость не испарится. Выложите на тарелку.

Добавляем в сковороду негазированное масло, обжариваем измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавляем готовый фарш к овощам. Солим и перец.

Снять с огня, выложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для Зараза готова.

Положить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Пальмы присыпать мукой, взять 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформировать лепешку. В середину выкладываем подготовленную начинку и скрепляем края.

Придаем зразаму округлую форму и сворачиваем в панировочные сухари.

Порции зразы обжарить с мясным фаршем в масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую духовку при 210 градусах на 10-15 минут.За это время весь картофель равномерно прогреется, начинка пропитается тестом и зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить из куриного фарша, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: Зразы картофельные с мясом на сковороде

Зразы картофельные с фаршем — своеобразные «котлеты» из отварного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы формирую гранулы, добавляю начинку и довожу заготовку до полной готовности.Вкус блюд во многом будет зависеть от выбранного сорта сорта. Здесь подойдет как сочная свинина, так и нежирная говядина, но лучше эти виды мяса смешать, чтобы вкус был безупречным.

Зразю можно варить в кипящей подсоленной воде и жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

картофель — 800 г;
мука — 3 ст. ложки;
хлебопечки — 4-5 ст. ложки;
яйцо — 1 шт .;
мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
лампочка — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
масло растительное около 50 мл.

Клубни картофеля промыть, очистить и нарезать на четвертинки или просто дольками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.

А пока готовим начинку для картофельных зарас. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.

В уже мягкие луки загрузите фарш. Для равномерных обжарок копчим мясную массу на небольшие кусочки кулинарной лопаткой.Жарить на умеренном огне до полной готовности фарша. Мясную начинку для зраза приправляем солью и перцем по вкусу.

С вареным картофелем сливаем воду, перекладываем картофельные дольки в отдельные посуды и ждем 10 минут, чтобы подсохшие клубни слегка присосались.

В теплый, но уже не горячий картофель Вбиваем сырое яйцо И начинаем втирать массу в однородное гладкое пюре.

Постепенно всасывать муку, старательно смазывая картофельное тесто ложкой.Масса будет мягкой и пластичной. В этом случае тесто прилипнет к руке — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «одолеет» картофельный вкус И блюдо будет не таким вкусным.

Размешать в воде ладонями из картофельной массы. В середину положить порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и скрывая начинку внутри. Рассчитайте получившуюся картофельную «котлету» в панировочных сухарях.Аналогичным образом делаем другие зразы.

Дно объемной толстой сковороды покрыто тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на раскаленную поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Поставляем зразы картофельные с начинкой в горячем или хотя бы тёплом виде. Поскольку блюдо уже соединяет мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется. По желанию можно подавать сытным зразамам свежие овощи, зелень или легкие салаты.А еще картофельные зразы с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: Зразы картофельные с фаршем

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — зразы картофельные с мясным фаршем, пошагово -шаговый рецепт, фото которого изложены ниже. Это простое блюдо готовится из традиционных продуктов, но содержит необычный ингредиент. В мясной начинке присутствует кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

картофель — 1 кг;
яйцо — 1 шт .;
мука — 5-6 стол. ложки;
мясной фарш — 300 г;
кефир — 50 мл;
луковица — 150 г;
морковь — 100 г;
зелени;
масло растительное — 100 мл;
соль;
специи.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдет любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины.Кефир можно принимать любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Все овощи — лук, картофель и морковь очистить и вымыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезаем, а на мелкой терке морковь проиграет. Зелень хорошенько промыть и измельчить.

Налейте в кастрюлю немного подсолнечного масла, налейте лук и закройте. Затем выложить в сковороду мясной фарш, посолить, присыпать специями и обжарить с луком.После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В слегка остывший фарш влить кефир и хорошо перемешать.

Из вареного картофеля слить воду, пропустить его с толчком, чтобы не осталось комочков. Яйцо выпить и всыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу. Если хотите, в картофель можно также добавить немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Полипартон обсыпается мукой.Столовую ложку надрезать картофельным тестом, скатать из него шарик. Затем расплющить его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положить около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и сделайте их. Готовые заготовки зес складывают на доску, засыпанную мукой.

Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования сказочной корочки. В этом случае можно не закрывать, жарить на среднем огне.

Подавать зразы на стол лучше в теплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем приятного аппетита!

Само слово «зразы» было заимствовано из польского языка и означает «нарезанный кусок». Из целого куска мяса готовили зразы, в которые заворачивали начинку — грибную, овощную и прочее.Сегодня существует большое количество разнообразных рецептов приготовления зараса. В этой статье мы расскажем, как приготовить зразы с мясом . Рецепт достаточно простой, а готовое блюдо получается вкусным и внешне праздничным. Подавать их лучше только горячими со сметаной или зеленью. Готовим вместе с нами по домашнему рецепту зразы картофельные с мясом — ароматные, сочные, хрустящие.

Значит вам понадобится:

Мясо для фарша или мясной фарш — 300-350г

Репчатый лук — 2 штуки (мелкий)

Картофель — 5 штук (средний)

Яйцо куриное — 1 штука

Сливочное масло — 30 г

Мука пшеничная в / с — 1 столовая ложка (плюс на формирование котлет)

Соль повар — по вкусу

Специи и приправы по желанию — перец черный молотый душистый, чеснок свежий или сушеный

Лавровый лист — 1 штука

Зелень укропа, петрушки

Панировочные сухари

Масло растительное для жарки зраз

Способ приготовления:

Сначала приготовьте начинку для зраз.Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Лучше использовать решетку большого размера, диаметр отверстий которой не менее 5 мм. Можно использовать уже готовый фарш из торговых точек.

Лук очистить, вымыть и нарезать очень мелкими кусочками, добавить в фарш. Посолить, добавить чеснок и молотый перец, хорошо перемешать. Можно добавить небольшое количество хлеба, предварительно опресненного в воде или молоке для сочности.

В разогретую сковороду налить растительное масло, разогреть. Выложить в кастрюлю начинку для приготовления начинки для картофеля зраз .При постоянном помешивании обжарить фарш до нужной степени. Готовую начинку выложить со сковороды, добавить в нее измельченную зелень укропа или петрушки. Смешивание.

Картофель вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части и положить в подсоленный кипяток для варки. В воду обязательно положите лавровый лист и небольшую луковицу для придания аромата картофелю.

Когда картофель сварится, удалите луковицу и лавровый лист, и слейте воду. Смочить картофель в пюре, добавить к нему смягчающее масло, черный молотый перец, муку.Смешать все куриное яйцо с картофельным пюре. Смешать пюре до однородной массы.

Теперь можно приступать к приготовлению зраз картофельный . На разделочную доску насыпьте немного муки. Ладонью распределить его по доске. Картофельное пюре взять столовую ложку (чтобы было с горкой) и выложить на доску с мукой. Сформируйте лепешку из картофеля. На центр коржа выложить готовую начинку и закрыть картошкой как пирог.

Готовую «котлету» разрезать в панировочных сухарях и выложить на доску.

То же самое и со всем картофельным пюре и начинкой.

Жарить зразы картофельные с мясом На сковороде с растительным маслом на среднем огне.

Поскольку процесс обжарки происходит довольно быстро, постоянно следите за ним. Обжарить зразы до желаемого цвета их поверхности.

Выкладываем готовые зразы картофельные с мясом На тарелку украсить зеленью петрушки.Подавать горячим. Хорошо подойдет такой зразам в качестве добавки к домашней сметане.

Готовьте, наслаждайтесь вкусом и угощайте своих близких и друзей!

Приятного аппетита!

Вы можете дать отзыв о нашем рецепте зраз картофельный с мясом в комментариях под статьей или написать нам в ВК или в Одноклассниках.

Сыроедение, картофельные зразы могут быть как самостоятельным продуктом, так и гарниром к мясу и птице. Простое приготовление, разнообразие возможных продуктов и доступность ингредиентов делают их незаменимым блюдом на повседневном столе.

Где делают зразы из картофеля с фаршем, как их весело готовить и какие начинки еще можно использовать, узнаете из материала.

Как появилось это вкусное угощение

Это блюдо еще называют национальными кухнями Польши и Литвы. Само слово «зраза» имеет польское происхождение и буквально означает «нарезанный кусок».

Изначально блюдо представляло собой обжаренный рулет из нарезанного куска мяса с начинкой — так оно было приготовлено в речи принуждением в XVII веке.Сегодня чаще всего это котлеты из корнеплодов и фарша с грибами, мясом, яйцами, сыром, кашами, овощами.

Польза и вред

В основе лакомства лежит непреложный источник углеводов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Крахмал, содержащийся в картофеле, расщепляется с образованием глюкозы. При окислении дает энергию клеткам, мышцам и органам.

Кроме того, в этом овоще содержатся соли калия, которые обеспечивают вывод лишней жидкости и солей из организма, регулируют обменные процессы в клетках.

Он богат продуктом и витаминами C, B2, B3, B6, отвечающими за синтез гормонов и аминокислот, процессы расщепления энергии, усвоение питательных веществ и функционирование нервных клеток. Картофельные овощные волокна стимулируют правильную работу желудочно-кишечного тракта и выводят токсины из организма.

Мясной фарш содержит животный белок, без которого невозможно: бесперебойная работа сердечно-сосудистой системы, сильный иммунитет, здоровые волосы, ногти и кожа.

При обжарке используется растительное масло — насыщенные жиры, которые в организме человека выполняют защитные, теплоизоляционные и энергетические функции.

По составу компонентов блюдо энергетически сбалансировано и полезно для здоровья при умеренном употреблении. Однако людям с заболеваниями поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, имеющим низкую толерантность к углеводам, следует ограничить его употребление.

Обжаренный продукт не подходит для диеты прореживания, так как может спровоцировать замедление обмена веществ, а приготовленный на пару, наоборот, поможет снизить массу тела.

Сколько времени уходит на приготовление

В среднем на приготовление угощения «с нуля» придется потратить 45-60 минут с учетом приготовления продукта и охлаждения готового блюда. Время приготовления сокращается наполовину, если использовать готовое картофельное пюре и жареный фарш.

Рецепт достаточно простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. К формированию можно привлечь даже детей — ошибиться или испортить вкус этого блюда практически невозможно.

Какие продукты лучше выбрать для зезя из картофеля

Насколько вкусным будет готовое блюдо, во многом зависит от качества используемых продуктов. Большую роль играет сорт картофеля: выбирайте мягкие клубни пула белого цвета, как для обычного пюре.

Основу для угощения можно приготовить любым способом: варить картошку на воде или на пару, запекать в мундире или очищенную в духовке.

Для того, чтобы котлеты сохранили форму, в картофель сизгай добавляют муку и яйца.Не переборщите с количеством этих ингредиентов — достаточно 1-2 желтка яиц и нескольких ложек муки. В противном случае это будет слишком жидкая масса, не удерживающая начинку, или очень твердое вкусное тесто.

Для фарша используйте нежирное мясо (говядину, телятину) или птицу (курицу, индейку). Если хотите сока, добавьте в начинку 10 г сливочного масла. Важно, чтобы фарш был готов — жареный или приготовленный, ведь при обжиге на сковороде он не успеет приготовиться и будет сырым.

Яйца и мука подходят для панировки, панировочных сухарей или смеси муки с крахмалом.Растительное масло при запекании лучше заменить оливковым — оно будет полезнее, но блюдо, приготовленное на сливочном или мазуте, приятнее на вкус.

Как приготовить идеальные картофельные зразы с фаршем

Блюдо относится к калорийным блюдам: в 100 г готового блюда от 100 до 200 ккал в зависимости от выбранной начинки. Для варианта с фаршем калорийность 141 ккал (590 кДж) на 100 г. Пищевая ценность и калорийность блюда с разными компонентами представлена в сравнительной таблице.

Разнообразие блюд	Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, Г.
без набивки	186	2,8	14,3	12,1
с грибами	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
с капустой	103	3,2	2,8	17,0
с отварной телятиной	122	8	6,1	9,6

Для приготовления зраза картофельного с фаршем по классическому рецепту потребуется:

картофель — 500 г;
фарш — 500 г;
мука — 70г;
яйцо куриное — 2 шт.;
лук репчатый — 2 шт;
мельницы хлеба — 100 г;
масло растительное для жарки;
соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Пошаговый рецепт на 4-5 порций.

Шаг 1. В подсоленной воде с добавлением лаврового листа и одной луковицы отварить очищенный картофель до готовности. Слить воду, нарезать картофель до состояния пюре.

Шаг 2. В картофель всыпать желток одного яйца, 70 г муки, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать.Основа готова.

Шаг 3. Одну луковицу мелко порубить и обжарить на растительном масле до прозрачности на среднем огне. Добавить фарш и обжаривать, периодически помешивая, за 10-15 минут до закрытия. Готовое мясо посолить и поперчить.

Шаг 4. Возьмите небольшое количество пюре и распределите его по ладони. В центр картофельной основы положить 1-2 столовые ложки готового фарша. Заверните заливку в основу со всех сторон. Придайте заготовке округло-плоскую форму.

Шаг 5.Поверх котлеты в смеси одно куриное яйцо с оставшимся белком, а затем в панировочных сухарях. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки на растительном масле. Готовое угощение кладем на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Подавать с овощами, грибами, мясной начинкой или со сметаной.

Видео рецепт зраз картофельный с фаршем

С тонкостями и секретами приготовления смотрите видео рецепт.

Варианты приготовления

Нейтральный вкус позволяет этому продукту хорошо сочетаться с мясом, рыбой, птицей, овощами, грибами или крупой.

Поэкспериментировать со способом приготовления можно, используя духовку, сковороду, мультиварку, пароварку и другую кухонную утварь. Обратите внимание на разнообразие рецептов: каждый раз можно получить новое блюдо по вкусу.

Картофельный рецепт с минишами и грибами

Для приготовления из 500 г корнеплодов нужно приготовить пюре с добавлением одного яйца и 50 г муки. 50 г сушеных грибов Замочить, отварить до готовности, мелко нарезать. Одну луковицу нарезать, обжарить до золотистого цвета вместе с грибами, щепоткой соли, перцем, протертой оливковой зеленью.

Начать в картофеле с грибами, обвалять заготовки в муке, взбитом яйце, снова в муке и жарить до готовности. Разложить в огнеупорной посуде и запекать 12-15 минут в духовке при температуре 175 градусов. Подавать со сметаной.

Пикант

Приготовить пюре из 1 кг картофеля. Обжарить одну каротку на крупной терке с одной измельченной луковицей с добавлением 700 г говяжьего фарша до готовности. Кидаем 150 г любопытного сыра, солим, перчим, перемешиваем ингредиенты. Начните их с сыра, обжарьте в панировке.

Картофельные зразы с фаршем и вареным яйцом

Для этого рецепта в готовую начинку из обжаренного фарша и лука добавляют несколько сваренных вареных и мелко нарезанных куриных яиц. Готовьте пюре так, как вам удобно, главное — без комочков.

Чтобы основа не прилипала к рукам, смочите пальмовым подсолнечным маслом. Небольшими порциями картофельного теста завернуть начинку, сформировать заготовку и обжарить на раскаленной сковороде до корочки.

Нежные зразы с мясно-грибным соусом

Вариант этого блюда предполагает приготовление начинки не из фарша, а из отварного рубленого мяса.К нему необходимо добавить жареный лук и морковь, перемешать со специями.

Тесто и панировка готовятся по классическому рецепту. Подавать лучше С. грибной соус. Для его приготовления обжарить на сливочном масле 200 г мелко нарезанных свежих белых грибов с добавлением специй 8-10 минут.

Залить 300 г жирных сливок щепоткой мускатного ореха, тушить на медленном огне до загустения. Не забывайте часто помешивать соус.

Как приготовить блюдо в духовке

Блюдо, приготовленное в духовке, получается сочным.Выпекать лучше жареный картофельный пирог. Для этого готовый продукт выложить в огнеупорную посуду или чит, залить 50-75 мл кипяченой воды или бульона, положить лавровый лист.

Вместимость Накройте фольгу, предварительно разрезав в нескольких местах для доступа пара. Запекайте угощение в разогретой до 175 градусов духовке, пока вся вода не испарится.

Рецепт приготовления зезей из картошки в мультиварке

Удобно, что в мультиварке можно поджарить деликатесы, и тут же их высовывать. Для жарки используйте режим «жарка» или «запекание», а для тушения блюда — программы «Каша», «Завтра» или «подогрев» 45-55 минут.

Диетические зразы в пароварке

Этот вариант приготовления подходит для приготовления ребенку или человеку, сидящему на диете. Калорийность продукта будет минимальной, если вместо пшеничной муки в рецепте использовать рисовую муку или картофельный крахмал, а фарш не жарить, а класть с добавлением томатной пасты.

Учтите, что время приготовления в пароварке будет зависеть от модели кухонного прибора. Обвалять в муке яйца и панировочные сухари не нужно — корочка на тесте сама будет от воздействия пара, но будет нежной и ломкой.

Используйте простые приемы И приемы, чтобы приготовление сытного блюда не доставляло лишних хлопот:

Стремительный картофель не расколется и не сохранит форму, если его не варить, а запекать в мундире — так овощ сохранит необходимую клейковину.
Замесить картофель в пюре необходимо в горячем состоянии — так масса станет однородной.
Чтобы на пюре не попадались комочки, отварной картофель измельчить в блендере с 15 г сливочного масла.
Яйцо нужно добавить в уже остывшую картофельную массу, иначе оно подойдет.
Подчеркивает вкус нежности, особый соус Из смеси в равных пропорциях топленого масла и сметаны.
Картофельный слой не должен быть слишком толстым для равномерного нагрева начинки и слишком тонким, чтобы тесто не подгорело.

Если вы решили использовать сковороду, выбирайте посуду с антипригарным покрытием — тогда расход масла уменьшится.Тушить жареные коржи также можно на сковороде 20-30 минут на медленном огне, предварительно долив воду или бульон.

Какие крекеры для вязания выбирают для зраз

Панировка используется для придания нежности аппетитной румяной корочки и формы, благодаря которой полуфабрикат не развалится. Можно использовать любые готовые панировочные сухари, а можно сделать их самостоятельно из поднятого хлеба. САМИ Вкусная паника Получается из пшеничных и ржаных сухарей.

Попробуйте приготовить это лакомство по любому из рецептов — это было неудивительно для блюда из любимых угощений польских королей.Простой и вкусный, он обязательно станет частым гостем и у вас на столе.

»» »» Зразы картофельные

Картофельные зразы — довольно простое блюдо, которое готовится из самого доступного продукта на постсоветском пространстве, то есть из картофеля. Поэтому второе название картофельных зарослей — «карточные слова». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо можно смело подавать на праздничный стол, если, конечно, добавить в стандартный рецепт немного дополнительного ингредиента-изюминки.

Основа зэза — обычное картофельное пюре.Картофель достаточно отварить, и тогда потолок из него «Топталь» тоже можно нарезать в кулак мясорубкой или по грубой ошибке. При этом в картофельную массу не добавляют воду, несмотря на то, что она кажется «тестовой основой» будущего блюда, а кладут яйца, муку и масло. Именно из полученной массы и замешивают «тесто», из которого впоследствии замешиваются зразы.

Если с варкой «тест» все стандартно, то с выбором стандартов начинки просто нет! Для него используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжить и дополнить любыми актуальными продуктами.Благодаря этому рецептов зеза из картофеля очень много. Именно потому, что всегда можно придумать свой вариант рецепта, который до этого никто не пробовал.

Лепить, или, правильнее сказать, просто сформировать зразы. На ладонь из теста делаем плоскую заготовку и заготовку и раскладываем начинку. После этого у нас они получаются в виде обычных котлет, которые вы готовите из обычного дрожжевого теста. После этого выложите их на сковороду или противень и жарьте или запекайте до готовности.

Картофельные зразы с фаршем, мое любимое блюдо С детства правда в нашей семье их называли карточными словечками. Зразы готовят с разной начинкой — с мясом, грибами, яйцом и луком, сыром, с квашеной капустой, рыбой и вообще с какой душой будет начинка внутри картофельного пюре. Зразы — очень вкусное, экономичное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить и все полюбят вашу семью.

Зраза — это почти каждая национальная кухня, независимо от того, в какой стране живет человек.Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь совершенно другую основу. Лишь некоторые продукты, из которых блюдо и принцип приготовления могут быть похожими.

Сказать однозначно, в какой стране впервые приготовили зразы, довольно сложно. Первоначальный рецепт многие приписывают польским поварам, другие — литовским, одни считают, что прародителями этого блюда являются белорусы, остальные предполагают, что это украинцы. Но независимо от того, в какой стране открыт этот рецепт, его популярность говорит об явном успехе.

Зразы заведомо готовятся только из мясного фарша, разбавленного и завернутого в него овощной начинкой, реже яиц или каши. Также очень распространенной начинкой были грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, который несравнимо гармонирует с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т. Д.

Рецептов приготовления очень много вариаций, можно каждый раз экспериментировать со вкусовой палитрой и находить идеальное блюдо, которое понравится всей семье.А если приготовить блюдо с любовью, оно непременно получится великолепно и его близкие оценят его по достоинству, а похвала близких — награда для каждого хозяина.

Этот рецепт прост в исполнении, и ценителям экономии наверняка придется по вкусу. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты нужно готовить недорого.

Состав:

Картофель — килограмм.
Выбор яиц — 1 шт.
Мука пшеничная — 100 грамм.
Масло сливочное — 40 грамм.
Хлебная — 2 ст.
Масло растительное — 1/2 стакана.
Фарш — 300 грамм.
Лук — это голова.
Шампиньоны — 6 шт.
Соль и специи по вкусу.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Предварительно очищаем и мой картофель. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше крахмала. Режем на четыре части, заливаем водой и ставим на огонь до полной готовности.

2. Смотрю на лампочку и измельчаю на мелкие кусочки.

3. Осторожно мои шампиньоны нарезать мелкими кубиками.

4. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем до появления золотистой корочки.

5. Затем к репчатому луку грибы и тушку на небольшом огне, пока вся грибная жидкость не испарится.

6. Добавляем жирный фарш и непрерывно перемешиваем до полной готовности ингредиентов.

7. Когда картошка сварится, нужно слить всю воду и скучать.

8. Даем картофелю немного остыть, затем вбиваем яйцо, добавляем сливочное масло и продолжаем вымешивать до густой однородной и гладкой массы.

9. Посолить и поперчить по вкусу.

10. В полученное пюре добавить 2 ложки пшеничной муки и смазать картофельное тесто. Мука придаст пюре липкости и даст возможность сформировать зразы нужного размера.

11. Вымойте руки в воде, затем сделайте из картофельного теста толстую лепешку. Выкладываем на середину остывшую начинку из фарша, грибов и лука.Со всех сторон тщательно закрываем начинку и формируем паштет.

12. Картофельный пирог нарезать панировочными сухарями.

13. В сковороду налить растительное масло и нагреть до полного тушения. На небольшом огне жарить до полной готовности предварительно сформированные зразы до полной готовности.

Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы не образовалась румяная корочка.

14. Перед подачей на стол выложить на блюдо картофельные зразы и залить сметанным соусом.

Проверить видео рецепт:

Вот и готово наше полноценное блюдо, которое может выступить в роли обеда или ужина.Осталось только добавить овощной салат с легкой заправкой.

Ешьте с удовольствием!

Быстрые зразы с мясным фаршем

Наверняка у всех бывают такие ситуации, когда времени на готовку совсем мало, а близкие хотят побаловать себя вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит поставленные задачи, а также поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

Состав:

Картофель — килограмм.
Фасад-3 головки.
Выбор яиц — вещь.
Фарш — 450 грамм.
Мука пшеничная — стакан.
Масло растительное — 12 стаканов.
Пряность.
Соль.
Измельчители хлеба — уп.
Соус.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Кулинария:

1. Картофель очистить, залить водой и варить до полной готовности. Солим и добавляем лавровый лист.

2. Запомните картошку с пускушкой.Добавляем муку, масло растительное, вбиваем яйцо и заливаем картофельным бульоном.

3. Лук измельчить и отправить к фаршу и перемешать. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите фарш. Жарить до полной готовности, добавляя специи по вкусу.

4. Измельчители хлеба высыпают в тарелку.

5. Подготовить рабочую поверхность.

6. Положите картофельную основу поверх сухарей. Формируем торт.

7. В середине лепешки — приготовленный фарш.

8.Закройте края, сформировав котлету.

9. Ставим сковороду на плиту, наливаем масло, разогреваясь и кладем зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжарить их с двух сторон до румяной корочки.

10. Снять с огня. Раскладываем по тарелкам, при желании поливаем сметаной или соусом и сверху присыпаем зеленью.

Приготовить это блюдо одно удовольствие, ведь оно не требует особых навыков и уловок. Зразы тают во рту и придают неповторимый вкус.Готовить их можно как в обычные дни, так и к праздничному столу.

Рецепт зарас из картофеля в духовке

Этот рецепт понравится тем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Обладает непревзойденным вкусом и содержит меньше калорий. В качестве начинки может выступать все.

Состав:

Клубни картофеля — 1,2 кг.
Мука — стакан.
Выберите яйцо.
Вода.
Панировочные сухари.
Гайка гайка.
Масло растительное.
Ферма — 450 грамм.
Лук репчатый.
Перец и соль.

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Процесс приготовления:

1. Лук очищаем от кожуры, промываем водой. Измельчить и обжарить до появления золотистой корочки. Затем добавить к нему фарш и обжаривать до появления однородной массы серого цвета.

2. Мясная начинка Положить в блендер, взбить. Ферма получается однородной и нежной.

3.Следующим этапом является приготовление картофельного пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю. Влить в него воду и поставить на плиту закипеть.

4. Охлаждаю, мажу картофель, всыпаю муку, яйцо и мускатный орех и хорошенько замешиваю картофельное тесто.

5. Мужскую массу необходимо перемешать несколько раз, чтобы она была однородной и очень липкой.

6. Смажьте руки растительным маслом. Берем несколько ложек картофельной массы и делаем густую лепешку.Поставить центр и уложить зразы со всех сторон.

7. Заготовки складывают в панировочные сухари и раскладывают на противне, предварительно застеленном пергаментом.

8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. За это время зразы необходимо дважды перевернуть, чтобы со всех сторон получилась хрустящая золотистая корочка.

Отличным дополнением к этому блюду станет сметана с нежирной и измельченной зеленью. Пюре получается нежной консистенции благодаря небольшому количеству муки в его составе.Это блюдо придется по вкусу даже самым требовательным кулинарным критикам.

Чтобы картофельное тесто не прилипло в образовании цези, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
Для получения хрустящей корочки при панировке используйте муку грубого помола.
Еще один способ получить хрустящую корочку — промазать заготовку сначала яйцом, а потом болтаться в панировочных сухарях.
Картофель нельзя бросать, а натереть на терке.
Множество начинок к этому блюду Неуместно, так как зразы просто сломаются и вместо аппетитного котлета получится картофельно-мясная масса.

No related posts.

Картофельные зразы с грибами и сыром

Картофельные зразы с грибами — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт с фото. Постные картофельные зразы с капустой

Ингредиенты

Как приготовить постные картофельные зразы с грибами

Постные картофельные зразы с грибами+видео

Сохраняем рецепт на 9 зраз весом по 170 г:

Видеорецепт:

Зразы картофельные с грибами без яиц, рецепт с фото

Как приготовить зразы картофельные с грибами на сковороде

Как правильно приготовить зразы картофельные с грибами — секреты

Зразы в духовке мясные и картофельные с подливкой

Мясные зразы в духовке. Советы по приготовлению

Рецепт: «Зразы с хрустящей корочкой»

Рецепт мясных зраз в духовке: «Зразы с сыром и сливочным соусом»

Овощные зразы. Советы по приготовлению

Зразы из картофеля. Советы по приготовлению

Пошаговый рецепт: «Овощные зразы с грибами»

Картофельные зразы с грибами: пошаговый рецепт с фото

Как приготовить картофельные зразы с грибами

рецептов с фото. Нежирные картофельные зразы с капустой

Состав

Как приготовить нежирные картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы с фаршем в духовке, сковороде, паровой и мультиварке

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем?

Зразы из картофельного пюре с мясным фаршем

Зразы из сырого картофеля с фаршем

Картофельные зразы с мясом и грибами

Зразы с мясным фаршем и сыром

Картофельные зразы с сырым фаршем

Картофельные зразы с фаршем в духовке — рецепт

Картофельные зразы с рыбным фаршем

Картофельные зразы с мясным фаршем и яйцом

Картофельные зразы с фаршем на пару

Ленивые картофельные зразы с фаршем — рецепт

Картофельные зразы с фаршем в мультиварке

Картофельные зразы с грибами в пост. Картофельные зразы с грибами нежирные и вкуснейшие …

Простой рецепт картофельного зраза с грибами

Постный зраз Рецепт с грибами в духовке

Картофельные зразы с грибами — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Состав:

Как приготовить «Зразы картофельные с грибами»

Как приготовить зразы из картофеля. Картофельные зразы

Рецепт 2: Картофельные зразы с мясом

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

Рецепт 5: Зразы с мясом в духовке (пошагово)

Рецепт 6: Зразы картофельные с мясом на сковороде

Рецепт 7: Зразы картофельные с фаршем

Как появилось это вкусное угощение

Польза и вред

Сколько времени уходит на приготовление

Какие продукты лучше выбрать для зезя из картофеля

Как приготовить идеальные картофельные зразы с фаршем

Видео рецепт зраз картофельный с фаршем

Варианты приготовления

Картофельный рецепт с минишами и грибами

Пикант

Картофельные зразы с фаршем и вареным яйцом

Нежные зразы с мясно-грибным соусом

Как приготовить блюдо в духовке

Рецепт приготовления зезей из картошки в мультиварке

Диетические зразы в пароварке

Какие крекеры для вязания выбирают для зраз

Быстрые зразы с мясным фаршем

Рецепт зарас из картофеля в духовке

Leave a Comment Отменить ответ