Отбивные из говядины в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Мясо следует помыть, обсушить. Для этого подойдет бумажное полотенце либо салфетка. Затем нарежьте говядину порционными кусками. Лучше всего резать мясо поперек волокон, толщиной не более одного сантиметра.

Возьмите миску. Соедините в ней горчицу, соль, майонез и черный перец. Все хорошо перемешайте.

Потом отбейте кусочки говядины кухонным слегка молоточком.

Натрите мясо смесью горчицы и майонеза. Оставьте мариноваться на некоторое время (лучше всего около получаса).

Репчатый лук следует очистить он шелухи. Затем луковицу нашинковать кольцами. Старайтесь, чтобы луковые кольца были как можно тоньше, они придают вкус блюду.

Далее нужно натереть на терке приготовленный заранее кусочек сыра. Можно натирать как на крупную, так и на мелкую терку, это дело вкуса.

Приготовьте форму для запекания (керамическую или стеклянную). Смажьте ее растительным маслом. Затем выложите отбитые кусочки на дно. Потом положите сверху слой лука, порезанного кольцами. Затем посыпьте блюдо сыром, натертым на терке.

Поставьте отбивные в духовку. Запекайте там мясо, пока корочка не станет румяной. Температура от 120°С до 140°С. Времени около сорока минут вполне хватит для того, чтобы мясо внутри пропеклось. Готовые отбивные следует вытащить из духовки. Подавайте с картофельным пюре и салатом из зелени.

рецептов стейков и отбивных | Allrecipes

Навигация вверх

Explore Allrecipes

Staff Picks

Отбивная из телятины с грибами Portabello

Быстрое и вкусное блюдо, которое непременно произведет впечатление на любого гостя, и которое так легко приготовить. Подавайте с гарниром из макарон, и они подумают, что они в Италии!

Вьетнамские ароматные отбивные из баранины

Это самые вкусные отбивные из баранины, которые вы когда-либо пробовали! Когда я его готовлю, это пикантное блюдо из баранины впечатлило ВСЕХ, и люди возвращались к нему уже много лет.Подходит для любого случая … даже Рождества или Дня благодарения. Планируйте заранее, чтобы можно было замариновать баранину на ночь.

Brandy Flamed Peppercorn Steak

Рецепт пятизвездочного стейка из филе, приготовленного на сливочном масле, чесноке и вине, а затем подожженных! Измельченные горошины перца, бренди и сливочный соус придают этому экстра классный вкус.

Свиные отбивные от шеф-повара Джона

Вы знаете, что когда рецепт «задушен» в названии, это будет легко.Это прекрасное сочетание темного, насыщенного лукового соуса, покрытого жареными свиными отбивными. Подавать с горячим отварным рисом.

Бараньи отбивные в утином соусе

Это легкое и быстрое блюдо настолько вкусно, что вы вернетесь на несколько секунд. Нежные бараньи отбивные в восхитительном и сладком утином соусе можно подавать с рисом или картофельным пюре и овощами.

Кубинский маринованный стейк

Этот стейк в латинском стиле идеально сочетается с рисом и фасолью.Нарежьте остатки очень тонкими ломтиками и подавайте в хрустящих булочках дневной выдержки, чтобы потом можно было вкусно пообедать или перекусить.

Лучший маринад для стейка в мире

Это семейный рецепт, который был разработан только в течение последних 5 лет. За это короткое время это сделало меня известным в нашем близком кругу, но до сих пор я ни с кем не делился этим.

Хрустящие свиные отбивные в панировке

С соленой ароматной корочкой и сочным нежным мясом в центре, эти хрустящие свиные отбивные в панировке напоминают мне бабушкины … такие простые, но такие вкусные! Идеальное комфортное блюдо, когда подается с картофельным пюре и стручковой фасолью.

Томатные отбивные из свинины

Насыщенный, вкусный и легкий в приготовлении из восхитительных ингредиентов под рукой! Если хотите, подавайте с яичной лапшой.

Вдохновение и идеи

55509.jpg

«Потрясающе! Такие простые и вкусные! Не могу дождаться, чтобы приготовить их для друзей!» — Songlady

52112.jpg

Хотите приготовить дома стейк качества стейк-хауса? Послушайте совет поваров ресторана: поджарьте стейки на плите и доделайте их в горячей духовке.

Блюдо в семейном стиле из лучших в мире свиных отбивных с медом и чесноком, украшенных дополнительным соусом и свежими травами.

Лучшие в мире свиные отбивные с медом и чесноком

Быстрая и простая свиная отбивная на гриле, которая понравится каждому, с простой и легкой глазурью.

Другие рецепты стейков и отбивных

Маринованный стейк с фланга

Замечательный стейк с фланга на гриле. Рецепт, который я придумал, который просто нравится друзьям! Мои девочки думают, что это здорово, и это не займет много времени, чтобы приготовить его на гриле.Это также отлично работает при нарезке и использовании для фахитас.

Стейк из перца в медленноварке

Очень нежный и ароматный, этот рецепт — один из любимых блюд нашей семьи. Замечательно приготовить заранее в мультиварке, а затем подать с рисом, яичной лапшой или чау-мейн.

Моденские свиные отбивные

Все, у кого это есть, любят это! Это на удивление просто и быстро. Приправьте свинину чесноком, розмарином и белым вином. Аромат чудесный.Попробуйте приготовить свежую брокколи на пару, а затем обжарить ее в соке на сковороде, чтобы получился идеальный гарнир.

Запеченные свиные отбивные в панировке

Это отличный базовый рецепт запеченных свиных отбивных в панировке. Не стесняйтесь экспериментировать с разными приправами и панировкой. Мы только что сделали партию с использованием панировочных сухарей из меда и пшеницы, которые придали слегка сладковатый вкус, который уравновешивал выбранную нами приправу каджун.

Итальянские свиные отбивные в панировке

В семье моего отца сицилийцы, и они готовят эти свиные отбивные уже не менее 3-х поколений.Мой муж часто просит их вместо моих маринованных и жареных свиных отбивных, когда я даю ему выбор. Если у вас нет жаростойкой сковороды, вы можете готовить отбивные на плите на среднем или медленном огне.

Perfect Flat Iron Steak

Этот рецепт был создан из комбинации различных рецептов, которые я читал, когда искал идеальный железный стейк. Я объединил, скорректировал и, наконец, довел до совершенства на свой вкус. Я уверен, что вам это тоже понравится. В конце концов, это совершенство.

Свинина Пармиджана в Панко в панировке

Как курица Пармиджана, но вместо нее используются тонкие свиные котлеты! Эти хрустящие свиные отбивные, покрытые корочкой из пармезана, покрытые насыщенной маринарой и топленой моцареллой, составят конкуренцию знаменитому блюду из курицы, которое все любят! Если вам нравится ваш с дополнительным соусом, удвойте маринару.

Филе филе с чесночным маслом

Я никогда не пробовал ни одного другого стейка, который был бы даже близко к стейку, приготовленному по этому рецепту.Если вы едите стейк, не экономьте на вкусе, чтобы сэкономить несколько калорий. От масла этот стейк тает во рту.

Запеченные свиные отбивные в маринаде

Моя семья любит этот рецепт. Это быстро и легко, из него получится вкусный ужин в будние дни. Я часто добавляю двойной соус, чтобы подавать его с рисом.

Жареные отбивные из свиной корейки

Пикантный, сладковатый, очень сочный и очень простой в приготовлении — вам понравятся эти жареные отбивные.Они получаются удивительно вкусными и разнообразными. Возможно, вы захотите бросить на гриль лишнюю отбивную для остатков, потому что на следующий день у вас возникнет тяга к ней — гарантированно.

Воздушная фритюрница Свиные отбивные в панко

Эти свиные отбивные, приготовленные во фритюрнице, дополнены простым рассолом. С добавлением всего нескольких приправ в корочке отбивные получаются нежными и сочными, хрустящими и идеально подходящими! Конечно, вы можете добавить больше приправ, если хотите, только будьте осторожны, чтобы не скрыть аромат просто восхитительной отбивной.Нам понравились эти свиные отбивные с картофелем в сырном соусе и запеченной в духовке спаржей.

Chef John’s Steak Pizzaiola

Есть сотни способов приготовить пиццайолу, от версий с медленно тушеными жесткими кусками говядины до быстро обжаренных медальонов из вырезки, как я использовал здесь. Большинство людей согласны с тем, что вы должны по возможности использовать действительно свежие, очень сладкие помидоры, созревшие в виноградной лозе. Подавать поверх поджаренного хлеба с сыром моцарелла.

Лучшие свиные отбивные на гриле

Это простой рецепт. Легко приготовить маринад утром перед тем, как пойти на работу, и вернуться домой, чтобы приготовить легкий ужин на ночь.

Простые свиные отбивные для мультиварки

Это один из моих рецептов, которые я всегда могу найти, когда у меня мало времени в напряженные выходные. Для более насыщенного грибного вкуса используйте жареный грибной крем-суп.

Лучший маринад для свиной отбивной

Это лучший маринад для свиной отбивной, который я когда-либо пробовала.Я начал складывать вещи в миску, и я так рад, что записал это … попробуйте это! Лучше всего вкус свинины, приготовленной на гриле.

The Best Beef Tri-Tip

Недавно мне захотелось поесть ростбиф, который можно приготовить с разными нарезами. В конце концов я остановил свой выбор на трипине из говядины, так как она доступна, ароматна, отлично подходит для вечеринок и, используя эту технику низкотемпературного обжаривания, почти надежна. Ни маринования, ни обжаривания, ничего; просто натрите солью и специями и поставьте в духовку, пока она не достигнет желаемой степени готовности.Подавайте к нему салат из фасоли Романо или наслаждайтесь как бутерброд с ростбифом!

Round Steak and Gravy

Мясо такое нежное и влажное, а соус такой ароматный. Вместо того, чтобы запекать в духовке, я использую скороварку. Это замечательно с картофельным пюре, рисом или лапшой.

Easy Air Fryer Свиные отбивные

Свиные отбивные без костей, идеально приготовленные во фритюрнице. Этот рецепт очень простой, более нежной и сочной отбивной и не придумаешь.

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Идеальные толстые свиные отбивные

Сочные толстые свиные отбивные легко приготовить, и по результату они могут соперничать с любым традиционным говяжьим стейком. Узнайте, как приготовить идеальные толстые свиные отбивные с помощью этого простого метода.

Сочные толстые свиные отбивные легко приготовить, и по результату они могут соперничать с любым традиционным говяжьим стейком.Я даже не шучу! И их тоже гораздо дешевле купить. Я называю их своим секретным оружием, когда дело касается кормления толпы по особым случаям.

Сделать идеальную отбивную из свинины совсем несложно. Если вы раньше не ели толстую свиную отбивную, приготовьтесь полюбить свиные отбивные. Эти тонкие, непрочные отбивные, которые вы видите повсюду в продуктовом магазине, легко высыхают и не имеют полного вкуса, который могут предложить свиные отбивные.

Толстую отбивную можно купить практически в любом продуктовом магазине, но, вероятно, вам придется попросить ее.Просто отправляйтесь к прилавку с мясом и попросите нарезанную свиную отбивную толщиной от 1,5 до 2 дюймов. Если у вас есть хороший мясник, он наверняка улыбнется вашей просьбе. Сохранение косточки помогает сохранить вкус и влагу, а толстая нарезка практически обеспечивает сочный результат.

Есть курильщик? У меня также есть пост с подробным описанием того, как коптить толстую свиную отбивную, которую вам следует проверить. Курильщики — отличный способ приготовить практически любое мясо. Если у вас еще нет курильщика, вам следует серьезно подумать о его приобретении.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Сочные толстые свиные отбивные легко приготовить, и по результату они могут соперничать с любым традиционным стейком.

Время приготовления 20 минут

Общее время 20 минут

Инструкции

• Нанесите примерно столовую ложку оливкового масла на каждую свиную отбивную. Обильно посолить со всех сторон. Свинина нуждается в большом количестве соли, чтобы раскрыть аромат. Когда дело доходит до толстой свиной отбивной, солите тяжелой рукой. Также слегка приправьте свежемолотым перцем.
• Нагрейте тяжелую сковороду, пригодную для использования в духовке, на сильном огне. Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Обжарьте свиные отбивные по 2 минуты с каждой стороны.

• Сразу же переложите сковороду в духовку и готовьте, пока внутренняя температура отбивной не достигнет 145 градусов, примерно 15 минут.

• Дайте постоять 5–10 минут перед подачей на стол.

Калорий: 207 ккал | Белок: 28 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 89 мг | Натрий: 64 мг | Калий: 499 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 0,7 мг

Самый простой способ приготовить отмеченные наградами говяжьи отбивные

Говяжьи отбивные

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — говяжьи отбивные. Это один из моих любимых. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Говяжьи отбивные — очень популярный рецепт. Узнайте, как приготовить говяжьи отбивные, следуя этому простому и легкому рецепту. Загрузите стоковые фотографии из говяжьих отбивных в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и изображений премиум-класса без лицензионных отчислений по разумным ценам.

Говяжьи отбивные — одни из самых популярных блюд в мире.Ежедневно им пользуются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Они милые и выглядят фантастически. Говяжьи отбивные — это то, что я любила всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить говяжьи отбивные, используя 13 ингредиентов и 4 этапа. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления говяжьих отбивных:

1. Готово 8 — говяжьи отбивные
2. Приготовьте 2 столовые ложки пасты лехсан адрак
3. Приготовьте 2 столовые ложки пасты из папья
4. Получить 1 TBS Venger
5. Получите 1 столовую ложку соли
6. Приготовьте 2 TBS zera Kali mirch pese hui
7. Возьмите 8-10 зеленых чили
8. Подготовка Требуется вода
9. Возьми на гарнир
10. получить 1 TBS чат масала
11. Get Chilli чесночный соус
12. Хара дхния рубленая
13. Приготовьте 2 лимона

См. Другие идеи о рубленом стейке, рецептах приготовления, рецептах из говядины.[Я съел] Нарезанный стейк и картофель в говяжьем соусе с чесночным тостом. Рецепт говяжьих отбивных на английском языке — это простой и традиционный рецепт, который можно приготовить дома. Это дает вам потрясающий вкус рецептов из говядины и баранины. Chop suey — классическое китайско-американское блюдо.

Этапы приготовления говяжьих отбивных:

1. Ek pately me Pani Dalen ab us me говяжьи отбивные Dal Kar sub spicese Dal dein
2. Варить hony ke bad cover kerden or pakny dein
3. Джуб ачи се гал джаен или Пани суши хо Джей то бхун Кар утар лейн меня ню это я масло используйте нахи кия кун ке говяжьи отбивные chikni thi age нужно хо, чтобы использовать карейн
4. Ab sarving pletr me Nikal Kar chat masala или чесночно-чесночный соус с чили ke sat serve karein mazedar se отбивные

Это в основном овощное блюдо с добавлением говядины для особо легкого приготовления, а также очень удобного.Chop suey — классическое китайско-американское блюдо. Чтобы приготовить говяжью отбивную по рецепту на кости, мясо вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Приправы растереть в ступке с солью. Просмотрите самые популярные рецепты запеченных отбивных из говядины с оценками и отзывами.

Итак, подведем итоги этому исключительному рецепту говяжьих отбивных. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами.Спасибо за чтение. Готовь!

Говяжьих отбивных в духовке рецепт пошаговый. Говяжьи отбивные на сковороде

Говядина в этом смысле является своеобразным сырьем для отбивных. Некоторые повара считают говядину идеальным мясом и используют ее не только для приготовления котлет, стейков и бефстроганова, но и для гамбургеров, фрикаделек и пельменей. Другие не любят говядину из-за ее жесткости и предпочитают ее более податливым видам мяса (свинина, курица) или хотя бы телятине. Но, если вы не исповедуете индуизм, советуем вам все же готовить говяжьи отбивные и убедиться, что все усилия стоят результата.

Состав, польза и правила приготовления говядины
Не вся говядина пригодна для измельчения. Точнее, можно, конечно, попробовать пожарить их из говяжьего крупа или грудинки, но самые вкусные отбивные получаются из вырезки. Эта часть туши отличается особой нежностью мяса, ведь при жизни животного она получает наименьшую мышечную нагрузку. Спутать вырезку с другими частями тушки практически невозможно, но если вы не очень разбираетесь в мясе, сделайте акцент на удлиненной гладкой мускулатуре, срезанной сбоку от позвоночника.В крайнем случае можно заменить вырезку другой частью, но не менее мясистой.

Говядина, пригодная для отбивных, имеет однородный ярко-красный цвет, без серого оттенка, желтизны и пятен. Если на куске мяса есть остатки жира и пленки, то они тонкие и белые, полупрозрачные. Телятина для отбивных должна соответствовать тем же параметрам, но быть более светлой, темно-розовой. Да, такое мясо недешево. Но вам остается выбрать: экономия или вкусные отбивные. Но при правильном выборе мяса помимо вкусовых качеств немалую пользу принесут и говяжьи отбивные.Во-первых, вырезка — это источник полноценного белка со сложным аминокислотным составом, необходимого не только бодибилдерам и любителям фитнеса, но и детям, подросткам, восстанавливающимся после болезней, мужчинам и женщинам.

Помимо «строительного материала» для мышц, говядина содержит эластин и коллаген — белки, которые образуют связки между суставами, эпидермисом и кровеносными сосудами. Не случайно свежая говядина имеет красный цвет: гемовое железо в ее составе предотвращает анемию, повышает уровень гемоглобина в крови.Соответственно, клетки и ткани лучше насыщаются кислородом для поглощения и включения в метаболизм магния, цинка, витаминов A, PP и группы B, которых также много в говядине. В целом отбивные из говяжьей вырезки — действительно полезное и не менее вкусное блюдо, которое нужно уметь правильно приготовить.

Как нарезать говядину для отбивных?
Вкусные отбивные готовятся из свежей говядины, только слегка охлажденной после убоя. При необходимости можно использовать замороженный кусок, но отбивные от него будут менее сочными.Подготовьте мясо для отбивных:

• Не размораживайте замороженное мясо на 100%, чтобы его было легче нарезать тонкими ломтиками.
  
• Разморозьте мясо сначала в холодильнике, затем при комнатной температуре. Не используйте горячую воду, батарейки или микроволновую печь.
  
• Два небольших куска мяса для отбивных предпочтительнее одного объемного.
  
• Нарежьте свежее или размороженное мясо острым ножом с тонким прямым лезвием поперек волокон.
  
• Соблюдайте одинаковую толщину нарезанных кусочков: не более 1.5-2 см.
  

Как приготовить говяжьи отбивные на сковороде?
Сковорода — традиционный и самый доступный инструмент для жарки котлет в домашних условиях. Желательно использовать тяжелую сковороду с толстым дном и высокими бортиками. Такая посуда оптимально разогревает мясо и защищает от брызг масла.Говяжьи отбивные, приготовленные в кляре:

1. На фунт мяса потребуется 3-4 больших куриных яйца, 100 г панировочных сухарей, 1 чайная ложка сахара, щепотка соли и молотого перца и растительное масло для жарки (рафинированное).
   
2. Смешайте перец и сахар с панировочными сухарями.
   
3. Во второй миске слегка взбить яйца с солью: не до пены, а до однородности белка и желтка.
   
4. Обмакните каждый кусок мяса в яйцо, затем переложите в панировочные сухари и хлеб со всех сторон.Вы можете повторить оба шага, чтобы панировка получилась более густой.
   
5. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте отбивные под крышкой по 5 минут с каждой стороны. Переворачивая их лопаткой, старайтесь не снимать панировку.
   

Как приготовить говяжьи отбивные в духовке?
Сделать сочные отбивные в духовке проще, чем на сковороде.Они получаются мягкими и ароматными. Поэтому этот рецепт идеален для начинающих поваров и тех, кто хочет разнообразить стандартное домашнее меню:

1. На полкилограмма вырезки возьмите 4 сырых яйца, пол-литра молока, большую луковицу, 200 грамм твердого сыра, полстакана муки, 1 столовая ложка без кусочка сахара, щепотка соли, молотый перец и сушеная зелень по вкусу.
   
2. Смешайте соль с перцем и сахаром и натрите этой смесью куски мяса.
   
3. Выложить мясо в глубокую неметаллическую посуду, посыпать зеленью и залить молоком.Убрать в холодильник на 3 часа (дольше).
   
4. Взбивать яйца до образования однородной жидкости.
   
5. Когда мясо замариновано в молоке, окуните каждую отбивную в яичную смесь, затем обваляйте в муке.
   
6. Лук очистить и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
   
7. Равномерно сложите отбивные в форме или на листе, смазанном маслом. Сверху выложить лук и засыпать сыром.
   
8. Разогрейте духовку до 160 ° C и выпекайте отбивные в течение 15-20 минут.
   

Как приготовить говяжьи отбивные в мультиварке?
Мультиварка — относительно новый прибор на кухне, но сообразительные хозяйки позаботились о том, чтобы с ее помощью можно было просто и быстро приготовить говяжьи отбивные, и результат отличный:

1. На фунт говяжьей вырезки возьмите 1 крупная или 2 средних луковицы, 50-75 мл растительного масла, 50 г готовой горчицы, зубчик чеснока, щепотка соли и молотый перец.
   
2. Начните готовить мясо заранее. Для этого смешайте горчицу с половиной масла, добавьте очищенный и измельченный чеснок и натрите этой массой каждую отбивную. Накрыть фольгой и убрать в холодильник на 3-5 часов (можно и на ночь).
   
3. Вылейте оставшееся масло в чашу мультиварки и равномерно распределите по ее дну. Нагрейте 1 минуту.
   
4. Выложите отбивные одним слоем на дно миски и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета.Таким же образом пережарьте все отбивные.
   
5. Лук очистить и нарезать полукольцами. Вернуть все обжаренные отбивные в мультиварку, сверху выложить лук, посолить и варить в режиме «Тушение» 15 минут.
   

Все эти рецепты говяжьих отбивных являются традиционными и достаточно простыми, чтобы их можно было использовать каждый день дома.Помимо них существуют способы приготовления говяжьих отбивных на кости, сухая сковорода-гриль, мангал и другие приспособления для жарки и тушения мяса. Что бы вы ни использовали, главное не техника и даже не маринад для говядины. Главное правильно выбрать мясо и не пережарить, не пересушивать отбивные в процессе приготовления. Если отбивные получились сочными, ароматными и не жесткими, значит, вы все сделали правильно и смело можете сказать, что умеете готовить отбивные из говядины.

По сравнению с другими праздничными блюдами отбивные имеют неоспоримое преимущество — их относительно легко приготовить.Но вкус у них прекрасный. Делая отбивные, из которых вы найдете в этой статье, конечно, придется повозиться, но если вы будете следовать технологии, результат вознаградит все старания.

Как выбрать мясо?

По оценкам специалистов, молодняк — один из самых ценных мясных продуктов. Такое блюдо, как отбивные из говядины, нельзя назвать диетическим, ведь оно готовится с использованием масла. Но разве мы не собираемся лакомиться им по несколько раз в день? А в отпуске можно себя побаловать.А по сравнению с не менее вкусной, но более жирной свининой говядина усваивается легче. Но здесь, конечно, нужно постараться и выбрать подходящее мясо.

Помните, самая вкусная говядина — ярко-красная. Мясо, цвет которого близок к коричневому, лучше не брать. Этот оттенок говорит об очень почтенном возрасте животного, а значит, о жесткости. Да и вкус молодой говядины лучше.

Если есть возможность получить результат будет еще красивее. Обладает непревзойденным вкусом, нежной структурой, а также тонким молочным ароматом.Отправляясь на рынок или в супермаркет, ищите целые куски без жилок и кожицы, которые можно разрезать на кусочки размером чуть меньше ладони. Обратите внимание на запах: он должен быть приятным и естественным.

Почему и как отбивать говядину?

Название блюда говорит само за себя. При механическом воздействии из мяса выходит сок, оно становится мягче. Таким образом, он легко впитывает соль и ароматы специй.

Перед тем, как приготовить сочные отбивные из говядины, можно просто постучать кулинарным молотком по обеим сторонам куска.Но сегодня есть много других устройств, от которых руки не так устают, да и грома от соседей будет меньше.

Но если под рукой не оказалось нужного устройства, можно использовать обычную скалку. Многие хозяйки при взбивании мяса на отбивные используют маленький секрет: заворачивают его пищевой пленкой. Так сок и кровь не разбрызгиваются по всей кухне.

Предварительное травление

Этот этап не требуется. Но он может помочь сделать вкус блюда более выразительным.Вы можете использовать красное или белое вино, соевый соус, сухую смесь приправ и все, что вам подскажет ваша фантазия. И прежде чем готовить говяжьи отбивные на сковороде, рецепт которой предполагает приготовление в кляре, можно просто оставить их в этом кляре на короткое время — оно пропитает мясо и не стечет с него.

Если вы боитесь, что говядина получится жесткой, положите рубленое мясо в миску и залейте ее сильногазированной минеральной водой на час. Прекрасно размягчается под воздействием выделяющейся углекислоты.

Говяжьи отбивные в кляре

Этот рецепт, пожалуй, самый распространенный. На полкилограмма мяса вам понадобится:

• 2 яйца;
• 2,5 ст. л.муки;
• 3 ст. л. майонеза;
• соль, смесь перцев;
• луковый сок (по желанию).

Мясо нарезать ломтиками толщиной около 8 мм и взбить. Сбрызнуть луковым соком. Смешать соль и перец, мясо натереть на терке. Смажьте майонезом и оставьте на время.Яйца размять вилкой, всыпать муку. Взбивать смесь не стоит, иначе она будет плохо прилипать и стекать. Обмакнуть в жидкое тесто и обжарить на сковороде говяжьи отбивные. Рецепт можно дополнить небольшим количеством сметаны, добавленной в майонез — так ваше блюдо получится нежнее. Готовые отбивные на бумажных полотенцах сложите в один слой, тогда уйдет лишний жир.

Хрустящие отбивные в панировке

Очень вкусное и красивое блюдо. Говяжьи отбивные на сковороде, рецепт которой требует хрустящей корочки, необходимо обжаривать на сильном огне.

Многие разочаровываются в этом блюде, не зная маленькой хитрости. При неправильном приготовлении сухарики отвалятся и начнут пригорать в масле. Его нужно будет часто менять, и ситуацию это не спасет. Чтобы не допустить такого неприятного конфуза, действуйте по следующей схеме:

1. Тщательно нарезанные кусочки обвалять в муке и хлопать ладонями с двух сторон, чтобы убрать лишнее.
2. Обмакните в яйцо, чтобы полностью покрыть мясо.
3. Хлеб в панировочных сухарях, удерживая за край, слегка встряхивая.

Мука обеспечит надежную фиксацию яйца, к которому прилипают сухарики. При запекании образуется твердая цельная корочка, мясо внутри будет мягким и пропаренным.

Сочные отбивные на сковороде для гриля

Если у вас сковорода с рифленой поверхностью, вы можете использовать эту посуду для этого. Мягкие отбивные из говядины тоже получатся очень красивыми. По этому рецепту нарежьте мясо толще, чуть больше сантиметра. Аккуратно отбить, не допуская полного дробления краев и появления дырок.Изделие должно просто размягчиться. Кстати, для этого способа лучше использовать молоток с гладкой поверхностью (или скалку для выпечки).

Натереть мясо со специями и обжарить на сковороде-гриле с двух сторон. На полкилограмма говядины вам понадобится 1,5 ч. приправа. Кстати, смело можно использовать уже готовые смеси, например, «Прованские травы».

Как приготовить на сковороде

Недаром считается, что это самая вкусная говядина. В необработанном виде он выглядит как благородный камень.Небольшие прослои жира под действием температуры тают, наполняя мясо вкусным соком.

На полкилограмма мяса потребуется:

• крупная луковица;
• соль, перец, сахар — щепотка;
• оливковое масло — 4 ст. л .;
• белое вино — 150 мл.

Мясо взбить, нарезать кусочками толщиной около сантиметра. Посыпать солью и приправами, вспомнить руками. Обжарить на масле до полной готовности и вынуть из сковороды, оставив масло.Лук нашинковать полукольцами. Кстати, в этом рецепте особенно хорош лук-шалот — ведь он больше соответствует изысканному разнообразию мяса. Можно использовать лук-порей, его аромат интереснее, чем у обычного лука.

Когда лук поджарится до золотистого оттенка, вылейте вино в кастрюлю, доведите до кипения и верните туда мясо. Накройте на 1 минуту.

Сухие вина с кислинкой на вкус, такие как Ркацители, идеально подходят для этого рецепта.

Украсить и подать отбивные из говядины

Какие приспособления применить к этому изысканному блюду? Даже если вы едите отбивные не в роскошном ресторане, а дома, гораздо удобнее использовать вилку и нож.Подавайте стол с этими приборами.

Вареный рис, белый и коричневый, можно подавать как гарнир. Отдавайте предпочтение длиннозерным сортам. Классическое картофельное пюре для праздничной русской кухни — тоже отличный вариант. Если хочется чего-то необычного, сделайте пюре из зеленого горошка. Отлично подойдут говяжьи отбивные и паста. Многим нравится сочетание с овощами на гриле. Дополните меню домашними солеными огурцами, маринованными грибами, оливками. Если праздник пришелся на сезон сбора урожая, обязательно подавайте свежие овощи в виде нарезанных ломтиками салата.Не забывайте о вкусном хлебе.

Крепкий алкоголь традиционно подают к красному мясу (коньяк, водка, портвейн). Отбивные из говядины Мадейры и другие сухие и полусухие красные вина прекрасно подойдут. На столе не будут лишними безалкогольные напитки: клюквенный, вишневый и сливовый соки, минеральная вода.

Готовят в духовке достаточно долго, но поверьте, они того стоят. Мясо получается потрясающе вкусным и удивительно нежным. Это блюдо лучше всего подавать с картофельным гарниром и зеленью.А как приготовить отбивные из говядины, мы вам сейчас расскажем.

Говяжьи отбивные с горчицей

Состав:

• говядина — 500 г;
• майонез — 5 ст. ложки;
• лук репчатый — 2 шт .;
• сыр — 300 г;
• специя;
• — 1 ч.
• масло растительное — 1 ст. ложка.

Готовка

Филе говядины промыть и обсушить чистым полотенцем. Затем мясо нарезаем дольками и аккуратно отбиваем молотком.В миске смешайте горячую горчицу с майонезом и специями. Далее приготовленной смесью тщательно натрите мясо и оставьте пропитаться. Обрабатываем на терке лук, шинковку и три сыра. В форму для запекания, покрытую растительным маслом, выложить отбивные и посыпать луком и сыром. Отправляем форму в разогретую духовку и детектируем 40 минут. Ну вот и все, вкусные отбивные из говядины готовы!

Говяжьи отбивные с картофелем в духовке

Состав:

• говядина — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сыр твердый — 200 г;
• майонез — 200 мл;
• картофель — 5 шт .;
• специи.

Готовка

Говядину тщательно промыть, тщательно обсушить и нарезать ломтиками. Подготовленное мясо взбиваем, выкладываем на противень. Лук очищаем, нашинковываем полукольцами, разбираем руками и выкладываем ровным слоем поверх мяса. Посолить по вкусу и перемешать. Картофель обработать, натереть на терке и выложить на противне, разравнивая ложкой.После этого обильно промазать блюдо майонезом и посыпать тертым сыром. Отправляем посуду в разогретую духовку и запекаем около 45 минут.

Вкусные и сытные говяжьи отбивные можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. При этом такие отбивные не в панировке, а на несколько часов заливаются кефиром, что делает мясо особенно мягким.

Отбивные из духовки особенно вкусны в горячем виде.

Для приготовления отбивных из говядины в духовке лучше взять специальное мясо.Ребра у меня отбивная, ребра удачно нарезаны и оставлены для приготовления супа.

Еще нам понадобятся лук, кефир, приправа к мясу, перец и соль.

Нарезать говядину слоями толщиной 1 см. Получилось 9 штук.

Взбейте каждый слой кухонным молотком с обеих сторон.

Выложить мясо в миску, посыпать солью, приправой к мясу и перцем. Лук нарезать крупными кубиками и переложить к ним мясо.

В емкость с мясом налить кефир.Мясо не должно плавать в кефире, а лишь слегка им покрыться. Поставьте емкость в холодильник, накрыв мясо крышкой. Мариновать несколько часов, в идеале — ночь.

Затем переложите отбивные в форму для запекания прямо с маринадом. Накройте форму фольгой.

Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте мясо 50 минут. Если нужен диетический вариант, фольгу не снимайте. Если вы хотите подрумянить мясо, снимите фольгу за 10-15 минут до приготовления.Если в форме слишком много жидкости, то ее можно частично слить.

Приготовленные в духовке говяжьи отбивные можно подавать со свежими овощами и любым гарниром.

Приятного аппетита!

• Круглая говяжья вырезка 1,5 кг;
• 2 большие луковицы;
• 4-5 стаканов тертой моцареллы;
• майонез — по вкусу;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Кулинария

Подготовить все необходимые ингредиенты: лук очистить от кожуры и натереть сыр на крупной терке.

Кусок вырезки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать плоскими кусками толщиной 1–1,5 см.

Посолите каждый кусок мяса с двух сторон и взбейте его кухонным молотком (удобнее взбивать, накрыв говядину пищевой пленкой, чтобы брызги не разлетались во все стороны).

Возьмите неглубокий противень, достаточно большой, чтобы выложить отбивные в один слой. Выложите говядину на дно сковороды.

Нарезать лук крупными кубиками, затем положить на мясо слой нарезанного лука и обильно посыпать молотым черным перцем.

Далее все покрываем слоем майонеза. Используйте майонез в том количестве, которое вам больше нравится. Застилаю все сеткой майонеза, выдавливая прямо из 400-граммового мешка. У меня уходит почти весь пакет.

Наконец, все покрыть ровным слоем тертого сыра и поставить противень в духовку, предварительно нагретую до 190-200 гр. C.
Если вы хотите запечь мясо позже, накройте противень пищевой пленкой и поставьте в холодильник на необходимое вам время (до 24 часов).

Говяжьи отбивные готовятся в духовке без крышки около 45 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от качества мяса, уже через 45 минут проверьте его на готовность, проткнув ножом или вилкой. Говядина должна быть мягкой и сочной.

Если мясо еще не готово, но сыр уже слишком подрумянился, немного уменьшите температуру в духовке.
Выньте противень из духовки, когда мясо будет готово, дайте ему постоять 5-10 минут и подавайте, добавив гарнир из картофельного пюре.
Приятного аппетита!

Картофельные отбивные из солонины Рецепт

Corned Beef Potato Chops — это картофельные отбивные, которые я ел в детстве. Моя тетя Грейси часто их делала. Я никогда не знал, что существует какая-либо другая версия, пока не вырос, кроме креветок. Эти картофельные отбивные из солонины — отличные наполнители для безалкогольных напитков или закуска на любой вкус. Заложите их в пао или хлебе в качестве гарнира или соло. Детям это понравится с небольшим количеством кетчупа (для домашнего горячего и сладкого кетчупа нажмите здесь ).Они тают во рту. Если вы не уверены, сделайте немного поскорее и наслаждайтесь добротой 🙂 (Чтобы узнать больше о рецептах картофельной отбивной, нажмите здесь )

Урожайность: от 20 до 24 отбивных

Prep. Время: 1 час или более

Время приготовления: по необходимости

Часть 1 — Приготовление начинки из соленой говядины:

[Стандартная мера: 1 чашка = 250 мл]

• Говядина — 1 банка (425 г)
• Лук (мелко нарезанный) — 4 больших
• Зеленый перец чили — от 2 до 4
• Чеснок (мелко нарезанный) — 2 зубчика (большие)
• Листья зеленого корриандра (мелко нарезанные ) — 2 ст.
• Порошок черного перца — ¼ ч.
• Куркума — 1 щепотка
• Уксус пальмовый / тодди — 1 ст. (по желанию)
• Масло — 2 ст.
• Соль — ½ ч. Л. или по вкусу

Шаг 1: Нагрейте масло на сковороде и обжарьте лук, чеснок и зеленый перец чили на среднем огне, пока лук не станет мягким.

Шаг 2: Добавьте зеленый корриандр и куркуму и тушите еще 30 секунд.

Шаг 3: Добавьте солонину.Размять и обжарить в течение 2 минут. Добавьте ½ чайной ложки. посолить и варить под крышкой 3-4 минуты на слабом огне. Затем откройте крышку и добавьте уксус. Перемешайте и продолжайте готовить, пока большая часть влаги не высохнет. Добавить перец, перемешать и отставить в сторону.

Часть 2 — Приготовление картофельного пюре:

• Картофель — 2 кг
• Сливочное масло (соленое) — 4 ч.
• Соль — 2 ч. или по вкусу

Шаг 4: Хорошо вымойте картофель, чтобы удалить грязь.Очистите картофель, разрежьте его пополам и сварите в большой кастрюле (добавьте картофель, посолите и готовьте до готовности, но не месиво — размягчите вилкой).

Шаг 5: Снимите / процедите приготовленный картофель и выложите его на большую тарелку. Натереть еще горячий / теплый картофель на терке. Добавьте сливочное масло и замесите тертый картофель костяшками пальцев, чтобы не было комков и образовалось гладкое тесто / пюре. Проверьте соль и добавьте по вкусу.

Шаг 6: Пока еще теплый, зачерпните затор на равные части, используя лопатку для мороженого или что-то подобное (вычерпывание / приготовление равных порций, пока оно еще теплое, является важным шагом).У вас должно получиться от 20 до 24 порций.

Часть 3 — Приготовление картофельных отбивных:

• Яйца — 2
• Молоко — 2 ст.
• Манная крупа мелкая [Rawa] — по мере необходимости (для покрытия)
• Соль — ½ чайной ложки.
• Масло — по мере необходимости

Шаг 7: Положите часть картофельного пюре на чистую ладонь. Слегка разгладить и выложить 1 ст. начинки из солонины в центре плющеного пюре. Затем соедините края вместе, чтобы полностью покрыть начинку, и аккуратно сформируйте шар.Сделайте это для всех порций.

Шаг 8: Взбить яйцо с ч. Л. соль и молоко. Разложите rawa на плоской тарелке.

Шаг 9: Обмакните каждую картофельную отбивную во взбитое яйцо, чтобы она была полностью покрыта, а затем нанесите rawa . Выложить одним слоем в емкость / тарелку и накрыть пищевой пленкой. Охладите на час или заморозьте, пока не захотите поджарить.

Шаг 10: Нагрейте достаточное количество масла на сковороде и обжарьте отбивные с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета.Слейте воду и положите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Примечания:

• Очень важно работать с горячим картофелем, так как он более податливый.
• Всегда используйте выдержанный / старый картофель для приготовления пюре и убедитесь, что кожица не имеет ни малейшего зеленого цвета.

Спросите Карин и Майка — доступные куски говядины, рецепт говяжьей рульки и свиные отбивные без костей по сравнению с костями

Люди часто задают нам вопросы о кусках мяса, которые мы продаем на веб-сайте.Мы подумали, что поделимся здесь их вопросами о доступных по цене кусках говядины, свиных отбивных без кости и рецептах говяжьей голени.

Я хочу попробовать свежее мясо с ранчо, но беспокоюсь о цене. Какие разрезы вы порекомендуете попробовать в первую очередь?

Карин говорит : «На самом деле я предпочитаю менее дорогие куски говядины — они предлагают больше вкуса.

Короткие ребрышки, бычий хвост, если таковой имеется, баранья или говяжья рулька, а также жаркое из свинины или говяжьей лопатки.

Готовьте их на медленном огне, чтобы получить по-настоящему пикантный вкус.А цыплята на ранчо — отличный выбор — вы можете трехразовое питание из одной птицы и иметь остатки мяса и костей для супа! »

Майк говорит: «Карин готовит это блюдо из говяжьей рульки, которое я просто люблю есть. Я никогда раньше не ел говяжьи рульки, обычно это жесткий кусок мяса, но если вы дадите ему кипеть весь день, мясо просто отвалится от кости, оно станет таким нежным. И костный мозг превращается в бульон — клянусь, это помогает при моем артрите ».

Говяжья рулька Карин с рисом

Ингредиенты:
2 Говяжьи рульки с семейной фермы Sinclair с косточкой в ​​
Соль и перец
Кайенский перец
Вареный рис

Метод:
Посолите и поперчите обе стороны говяжьей голени.С одной стороны посыпать кайенским перцем по вкусу.

Разогрейте чугунную сковороду. Подрумяните голень с обеих сторон. Добавьте воду до середины голени. Тушить весь день в чугунной кастрюле, добавляя воды по мере необходимости.

Костный мозг приготовится из кости, наполнит бульон ароматом и загустит его.

Можно также готовить в мультиварке после подрумянивания с добавлением воды по мере необходимости.

Подавать с отварным рисом. Обслуживает 4

Карин говорит: « Бульон из этого блюда полон питательных веществ из костного мозга.На следующий день я чувствую себя намного лучше от артрита! »

Загрузите карточку рецепта здесь.

Почему на вашем сайте продаются свиные головы?

Майк говорит: « Люди говорят нам, что покупают его для своих домашних животных и используют для сыроедения. (Отказ от ответственности — сначала посоветуйтесь с ветеринаром! Подробнее о сыроедческих диетах здесь.) Люди измельчают органы — сердце, печень и почки для чего-то другого, чем мешок собачьего корма. Сейчас это очень популярно среди животных, страдающих аллергией.Некоторые люди покупают говяжье сердце, чтобы смешать его с кормом для своих собак.

Из говяжьих и свиных голов можно приготовить сыр из голов. И мяса много. Из говяжьей головы можно получить от 4 до 5 фунтов мяса. Приготовьте это, и оно станет очень нежным и хорошим для тако.

Однажды ночью я смотрел Diners, Drive-ins и Dives Гая Фиери, и один парень где-то на побережье Калифорнии положил на ночь голову свиньи в горшок с водой со специями. Вытащил, а там столько мяса.

Он взял все мясо, которое отделилось от черепа, содрал кожу и положил все это в большую металлическую кастрюлю с желатином и соком в холодильник на ночь. Когда это было сделано, он нарезал его и выложил на крекеры.

Я уверен, что это еще не все — некоторые рецепты требуют добавления свиных окорочков или свиных лапок для большего количества желатина, а некоторые рецепты требуют специй и овощей. Голову тоже нужно подготовить правильно.

Некоторые готовят своим питомцам свиные головы. Сам я никогда не готовил, но этот головной сыр выглядел довольно неплохо.”

А куриные ножки? Почему вы их продаете?

Карин говорит: «На ранчо ничего не теряешь.

Некоторые люди готовят куриные ножки и едят их.

Я люблю класть их в куриный бульон. Он богат коллагеном и естественным образом загущает бульон. Их нужно прокипятить в течение 5 минут, чтобы избавиться от примесей.

Слейте воду и ополосните, и они готовы к отправке в вашу кастрюлю с овощами. Некоторые люди отрезают кончики когтей в суставе, что, по их словам, позволяет костному мозгу выйти наружу, а некоторые оставляют их для дополнительного коллагена, если вы не можете справиться с их отрезанием!

После того, как вы снова тушите их, покрытые овощами и любой другой приправой, в течение примерно 4 часов, снимите крышку и готовьте еще час или два, чтобы уменьшить бульон.

Охладите, затем разлейте по консервным банкам и храните в холодильнике. Он затвердеет в красивый гель и будет храниться около четырех дней или заморозить его для использования в будущем. Используйте его, когда готовите супы, тушеные блюда, рис, или бросайте немного в сковороду, когда тушите зелень ».

Что лучше — свиные отбивные на кости или без кости?

Майк говорит: « В свиных отбивных с костями есть ребрышки и немного мяса из вырезки. Отбивные с косточкой ароматны и богаты лишним жиром, который не дает им высохнуть.С косточкой они готовятся дольше.

Мне нравится жевать кость, поэтому я люблю есть отбивные.

Для удобства — подойдут свиные отбивные без костей. Они очень нежирные и в них меньше жира, поэтому они могут быть менее ароматными, и их нужно быстро готовить на гриле, обжаривать на сковороде или жарить, чтобы они не высыхали.

Если вы купите половину свиньи и закажете котлеты без костей, вы получите из них и ребрышки. Это та же косточка в свиных отбивных, что и с ребрышками спины.В долларах и центах я бы в любой день выбрал свиные отбивные и ребрышки спинки от этой полусвинки, и получил бы два отдельных отруба, а вам тоже досталась бы свиная корейка.

Нежные свиные отбивные в молоке (молочный маринад для свинины)

Где моя ложка> Основное блюдо> Говядина, свинина и баранина> Свиные отбивные в молочном маринаде

Поделиться — это забота!

Простой рецепт свиных отбивных в молочном маринаде с большим количеством чеснока, обжаренных на сковороде. Подается с овощным рисом.

Свиные отбивные в рассоле или маринованном молоке — очень простой, дешевый и вкусный рецепт, подходящий для любого времени года. И посмотрите на эти золотые отбивные, разве у вас не слюнки текут? На самом деле это цыганский рецепт. Если вы хотите попробовать больше, обратите внимание на этот картофель с беконом, этот рагу из свинины, риса и капусты или этот цыпленок с чесноком и перцем.

Как смягчить свиные отбивные с молоком?

Очевидно, молоко более эффективно при смягчении мяса, чем другие маринады.Молочные ферменты, кажется, расщепляют белки, смягчают волокна и делают мясо более нежным.

Другими молочными продуктами, подходящими для размягчения мяса (не только свинины, но и курицы или говядины), являются йогурт или пахта. Однако они сделают мясо более острым, а молочная консервация будет не только нежнее, но и более натуральной на вкус.

Как долго мариновать мясо?

• По крайней мере, на 2 часа, а лучше на ночь, то есть до 24 часов. Большую часть времени я держу его в маринаде на ночь.

Советы для достижения наилучших результатов

Вкусы:

• Приправьте молочный маринад специями или сушеными травами.
• В данном случае много чеснока, он придает отбивным изумительный аромат.
• Альтернативные приправы: сладкая, горячая или копченая паприка, молотый тмин и / или кориандр, смеси приправ для свинины и т. Д.
• Альтернативные травы: розмарин, чабер, чабрец.

Блюдо:

• Используйте неметаллический контейнер для маринования мяса, металл может вступить в реакцию с ингредиентами маринада, изменив вкус рассола.
• Стеклянные формы для запекания (например, Pyrex) великолепны, они большие и плоские, мясо внутри можно разложить в один слой и равномерно залить молочным рассолом. (Партнерская ссылка Amazon)
• Всегда храните маринованное мясо в холодильнике. И накрыл.
• Однако уберите его из холодильника примерно за 30 минут до приготовления, чтобы мясо успело нагреться до комнатной температуры.

Как рассолить свинину в молоке?

• Обильно посолите мясо с обеих сторон.
• Выложить в форму для маринования.
• Смешайте примерно 1 стакан молока с тертыми зубчиками чеснока и равномерно распределите по всему мясу.
• Добавьте оставшееся молоко, убедившись, что отбивные покрыты жидкостью.
• Накройте посуду крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок от 2 до 24 часов.
• Достаньте из холодильника примерно за 30 минут до приготовления.

Как приготовить на сковороде?

• Хорошо встряхните мясо, чтобы удалить маринад, и промокните кухонными полотенцами.Мясо действительно должно быть сухим.
• Смешайте муку, соль, перец и порошок сладкого перца. Используйте эту смесь, чтобы приправить отбивные, слегка надавите, чтобы убедиться, что она хорошо покрывает мясо.
• Нагрейте масло в большой чугунной сковороде. Сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.
• Дно сковороды должно быть покрыто очень тонким слоем масла, около 2 столовых ложек масла должно быть в порядке.
• Обжарьте отбивные с одной стороны 3 минуты. Переверните и готовьте еще 2 минуты до золотистого цвета.
• Если свиные отбивные тоньше, уменьшите время приготовления. Если они толще, добавьте еще пару минут.
• Не пережаривайте мясо, оно может быть слегка розовым посередине.
• Дайте постоять на теплом блюде несколько минут перед подачей на стол.

Как обслуживать?

• Подавать сразу после короткого перерыва.
• Обязательно вылейте накопившийся сок в блюдо, пока мясо лежит поверх мяса на сервировочной тарелке, они восхитительны!
• Вы можете подавать с добавленным ниже рецептом риса или с любым другим рисом, который вам нравится.
• Другим подходящим гарниром является картофель в любом виде: пюре, запеченный в духовке, тушеный и т. Д.
• Или попробуйте жареные или запеченные ломтики сладкого картофеля.
• Добавьте овощи, например, брюссельскую или цветную капусту зимой, или свежий зеленый салат с йогуртовой заправкой или винегретом летом.

Еще рецепты из свинины:

Бургеры из свиной отбивной

Запеченные отбивные с картофелем

Вырезка с фисташковой корочкой

Кацу Сандо

Свинина в томатном соусе

Состав

• Свиные отбивные:
• 4 свиных отбивных, примерно по 175-200 г
• 5 зубчиков чеснока
• около 750 мл / 25 эт.унция / около 3 стаканов молока (Примечание)
• порошок сладкого перца
• около 1 столовой ложки муки
• 2 столовые ложки растительного масла
• мелкая морская соль и черный перец
• Рис:
• 1 столовая ложка масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 большая морковь
• 1 маленький болгарский перец
• 1 небольшой кабачок
• 200 г длиннозерного риса на 1 стакан
• 2 помидора
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ чайной ложки порошка сладкого перца
• ½ чайной ложки сухого майорана
• 500 мл / 17 эт.2 стакана куриного или овощного бульона
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

Маринад для молока:

1. Обильно посолите свиные отбивные. Поместите их в неглубокую глиняную или фарфоровую форму для запекания.
2. Натереть чеснок и смешать его примерно с одной чашкой молока. Осторожно полейте этим молоком свиные отбивные. Влейте еще молока, пока свиные отбивные полностью не покроются молоком.
3. Накройте форму пластиковой пленкой и поместите в холодильник на несколько часов или на ночь. Выньте блюдо из холодильника примерно за час до начала приготовления мяса.

Рис:

1. Очень мелко нарезать лук и чеснок. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
2. Пока лук готовится, нарежьте морковь тонкими или половинками. Также нарежьте перец и цукини.Добавьте овощи в кастрюлю и варите еще 3-4 минуты.
3. Добавьте промытый и высушенный рис и перемешивайте пару минут.
4. Тем временем нарезать помидоры небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю помидоры, томатную пасту, сладкий перец и майоран и хорошо перемешайте. Добавьте бульон и немного перца.
5. Накройте крышкой и дайте вариться на слабом огне примерно 20-25 минут или пока рис не приготовится по вашему вкусу.

Приготовьте свиные отбивные:

1. Пока рис готовится, начните со свиных отбивных.Достаньте их из рассола и хорошо просушите кухонной бумагой. Смешайте муку, соль, перец и порошок сладкого перца и используйте смесь, чтобы покрыть мясо с обеих сторон.
2. Нагрейте масло в сковороде или другой сковороде. У вас должна быть тонкая пленка масла на всем дне сковороды, двух столовых ложек хватило для моей 12-дюймовой сковороды.
3. Добавьте свинину и готовьте 3 минуты с одной стороны до золотистого цвета, переверните и продолжайте готовить еще 2 минуты до золотистого цвета. Вы можете добавить одну минуту или около того, если отбивные будут крупнее.

   No related posts.