Ингредиенты:

• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 100 мл молока
• 100 г сахарного песка
• 0,5 ч. ложки соды
• 1 ст. ложки уксуса
• 2 ст. муки

Приготовление:

Для приготовления вам понадобится специальная решетка. Отверстия на ней должны быть больше обычных, используемых для мясного фарша. Также можно сделать печенье, пропуская тесто сквозь решетку с фигурными отверстиями.

Достаньте сливочное масло из холодильника и подождите, пока оно станет мягким. Засыпьте его половиной просеянной муки. Перетрите муку с маслом руками до состояния рассыпчатой крошки – она должна легко слипаться в комочки при сжатии.

Влейте холодное молоко или воду. Вбейте яйца.

Перемешайте ингредиенты. Затем насыпьте в тесто сахарный песок.

Перемещайте массу до полного растворения крупинок сахара. Добавьте погашенную в уксусе соду и оставшуюся муку.

Должен получиться плотный колобок, который не липнет к рукам. Чем круче будет замешано тесто, тем лучше оно будет держать форму при выпекании. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.

Прокрутите охлажденное тесто на мясорубку.

Срезайте «колбаски» через каждые 8–10 см, защипывайте один край и расправляйте кончики с другой стороны. Сформированное таким способом печенье выкладывайте на покрытый пергаментом противень.

Включите духовку, установив в ней температуру 200 градусов. Пока она будет разогреваться, поставьте противень в морозильную камеру. Замороженные изделия получатся более нежным и рассыпчатым. Выпекайте его в разогретой духовке в течение 30 мин.

Отделите печенье от бумаги и переложите остывать на решетку. Подайте с молоком или горячим чаем/кофе. Приятного аппетита!

Домашнее песочное печенье через мясорубку «Кудрявое»

Ингредиенты:

• 3 ст. муки
• 250 г сливочного масла или маргарина
• 2 яйца
• 0,5 ч. ложки соды, гашеной уксусом
• 0,5 пакетика ванилина
• 1 ст. сахара

Просейте муку на разделочную поверхность. Выложите нарезанное кубиками холодное масло, порубите ножом. Добавьте яйца, всыпьте сахар и ванилин, влейте соду, гашеную уксусом. Замесите крутое тесто.
Пропустите сквозь мясорубку, отделяя порцию 6-7 см длиной и выкладывая ее в виде подковки на противень, выстеленный пекарской бумагой. Выпекайте 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Печенье песочное на маргарине через мясорубку «Парижское»

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 150 г сахарной пудры
• 200 г измельченных орехов
• 100 г маргарина
• 2 яйца
• лимонная цедра

Просейте муку в миску, добавьте сахар, орехи, мягкий маргарин, тертую лимонную цедру, яйца и замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и дайте полежать в холодильнике в течение 20-30 минут. Готовое тесто прокрутите на мясорубку с фигурной решеткой, сформируйте печенье и выложите на противень с пергаментом. Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте до золотистого цвета. Посыпьте выпечку ванильной сахарной пудрой.

Еще не наелись песочного печенья? Тогда «ловите» очередной рецепт, с видео, от Ивана.

Печенье песочное через мясорубку

Самый простой рецепт приготовления домашнего лакомства для воскресных чаепитий — песочное печенье через мясорубку. Освойте рецепт, готовьте вкусное песочное печенье, формой напоминающее различные цветы: хризантемы, розы. 

Этот рецепт старинный, по нему хозяйки пекли домашнее песочное печенье еще в советские времена. Тогда для приготовления выпечки использовался только маргарин.

Но он был качественный, ведь за производством пищевых продуктов строго следили.

Сейчас хозяйка сама вольна выбирать продукты, лучше брать продукцию известных производителей.

Ингредиенты:

•  200 гр маргарина/сливочного масла;
•  3 яйца;
•  стакан сахара;
•  3 стакана пшеничной муки;
•  0,5 ч. ложки соды;
•  ванилин.

Сегодня маргарин можно и нужно заменить сливочным маслом.

Со сливочного масла снимите упаковку, разрежьте на несколько куско. Так маслице быстрее нагреется до комнатной температуры и размягчится.

В глубокой миске взбейте масло с сахарным песком или пудрой. Лучше взбивать миксером, так будет более быстро и эффективно.

Добавьте к сладкой масляной смеси яйца, погашенную уксусом соду. Взбейте смесь еще раз.

Добавьте к сливочной массе пшеничную муку. Замесите песочное тесто. В конце готовки придется месить руками, тесто довольно крутое.

Слепите шар, упакуйте в пищевую пленку, поставьте в холодильник, чтобы охладить масло.

Пока шар охлаждается, включите духовку, нагрейте до 200 градусов.

Отрезайте небольшие кусочки теста, и пропускайте через мясорубку.

Для удобства можете руками сформировать небольшую колбаску, опустить конец горлышко в мясорубки.

Можно применять специальные насадки для мясорубки, чтобы получить красивую форму печенья.

Помню, в детстве мы с любопытством следили за процессом. Это было волшебство, когда куски теста, колбаски, жгутики превращались во вкусную выпечку.

Когда на выходе из решетки появляются змейки теста длиной примерно 5 см, отделяйте руками или ножом.

Выкладывайте заготовки на противень. Дополнительно протвень смазывать не обязательно, поскольку маслице уже есть в составе песочного теста.

На фото видно, как красиво оформить выпечку. Чтобы получить песочное печенье в виде цветка хризантемы, места среза слегка защипните, а жгутики (бутон) расправьте по противню.

Более длинные порции «червячков» можно уложить на противень, свернув спиралью, сформировать розочки.

Выпекайте вкусное песочное печенье, пропущенное через мясорубку, 25 минут. Затем присыпьте его сахарной пудрой, выложите на блюдо. Чудесно подать печенье с кофе, чаем.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Песочное печенье с шоколадом, рецепт

Сочники из песочного теста, рецепт

Печенье цветочек песочное

Песочное печенье с какао, рецепт

Печенье песочное через мясорубку с вареньем

Чтобы приготовить самое простое печенье через мясорубку на майонезе, вам потребуется полчаса. Дети, близкие будут в восторге от этого лакомства.

Преимущество рецепта в том, что не надо формировать отдельные печеньки. Это здорово экономит время на приготовление.

Продукты:

— 3 стакана муки;
— 3 куриных яйца;
— по 125 гр маргарина и майонеза;
— стакан сахарного песка;
— 1/4 ч. ложки соды;
— ванилин;
— варенье или джем.

Чтобы испечь самое простое печенье на майонезе и маргарине с вареньем, разотрите маргарин, используя блендер.

Я растираю обычной вилкой. Это немного дольше, но ребятишкам доставляет удовольствие помогать. Маргарин приобретет светлый оттенок.

Отделите яичные желтки от белков, разотрите желтки с сахарным песком, пока он не растворится. Добавьте к желтковой сладкой смеси майонез, ванилин, тщательно перемешайте.

Просеянную муку смешайте с содой, замесите крутое, плотное тесто. Готовое песочное тесто отправьте на полчаса на холод, в холодильник.

Затем охлажденное песочное тесто пропускайте через мясорубку. Змейки теста должны попадать на доску, посыпанную мукой. Так заготовки не будут слипаться, а лакомство останется воздушным.

Застелите противень бумагой для выпечки, смажьте пергамент растительным маслом. Заготовки змейки обваляйте в муке, положите на противень тонким слоем.

Смажьте крошку, змейки песочного теста любым вареньем или джемом. Я всегда беру яркое и кислое варенье. Так печенье получаются более привлекательное на вид, с приятным вкусом.

Поверх варенья посыпьте еще слой песочной крошки. Удобнее заранее разделить «пирог»на порции, разрезать ножом.

Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте печенье с майонезом и маргарином около 25 минут.

Готовое печенье будет легко разломить на кусочки. Помните, разрезали пирог на печенье ножиком еще до выпекания?

Подавайте угощение с молоком, горячим несладким чаем. Приятного аппетита.

Печенье песочное через мясорубку на сметане

Песочное тесто на сметане мягкое, рассыпчатое.

От всех остальных видов песочного теста отличается, своим неповторимым привкусом и дополнительным ароматом

Потребуется:

— 3 стакана пшеничной муки; стакан сахара;
— 2 ст. ложки сметаны;
— 2 яйца;
— 200 гр сливочного масла;
— 2 ст. ложки крахмала;
— по 1/2 ч. ложке соды и уксуса 9%;

В миске масло комнатной температуры с сахаром взбейте миксером.

В массу положите сметану и яйца, продолжайте взбивать массу.

Соду погасите уксусом, влейте в миску.

Насыпьте в муку крахмал, перемешайте. Сыпучую смесь соедините с жидкой составляющей. Замесите тесто.

Заверните тесто в пакет, отправьте в морозилку на 20 минут.

В это время подготовьте мясорубку, включите духовку на 180-200 градусов.

Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Так низ песочного печенья не прилипнет к бумаге.

Берите понемногу тесто, пропускайте в мясорубку. Я использую специальные насадки для печенья., как на фото.

Через 6-7 см отрезайте вылезающие в решетку змейки, укладывайте на противень. Оставляйте место между заготовками. При выпечке печенья станут увеличиваться в размере.

Поставьте в духовку на 20 минут. готовое песочное печенье посыпьте сахаром.

Чтобы посыпка не отпадывала от печенья, смажьте заготовки взбитым желтком пополам с водой. Тут же посыпьте нужной посыпкой, выпекайте.

Хризантемы из теста — рецепт вкусной выпечки.

В домашних условиях рассыпчатое песочное печенье можно приготовить по другому старинному рецепту.

Песочное печенье: ингредиенты, рецепт с описанием, особенности приготовления

• 10 Марта, 2019
• Десерты
• Александр Недашковский

Печенье издавна пользуется популярностью во всех странах мира. Особенно любимо именно песочное печенье. Лакомство массово начали готовить в разных странах после того, как продукты для него стали доступны для всех.

История выпечки

Песочное печенье является любимым во многих семьях. Несмотря на все многообразие выпечки, которое можно увидеть на прилавках магазинов, домашние изделия всегда гораздо лучше и вкуснее. Сейчас можно приобрести даже само тесто в виде заготовок для домашнего приготовления. Однако делать его предпочтительно самостоятельно, чтобы быть уверенным в его полезности и безопасности, если планируете угощать выпечкой детей.

История песочного печенья уходит своими корнями в глубину веков. Первые упоминания о нем датированы еще двенадцатым веком. Придумали его английские кондитеры. В те далекие времена изделия из классического песочного теста напоминали сухари. Привычный вид готовые изделия приобрели только после того, как в выпечку стали класть яйца, сметану и разрыхлители. Не менее популярны были изделия из песочного теста и в России. Знаменитый кондитер девятнадцатого века Елена Молоховец в своей книге посвятила целый раздел созданию выпечки на основе песочного теста. Уже тогда такое печенье было весьма популярно.

Свое название песочное печенье получило благодаря особенной структуре. Такие изделия рассыпаются на мелкие кроши, напоминающие песок. В настоящее время во всех супермаркетах продаются полуфабрикаты для приготовления десертов. Однако, не все хозяйки спешат их приобретать. Несмотря на то что подобные заготовки значительно упрощают процесс приготовления печенья, домашнее тесто получается намного вкуснее, да и значительно дешевле.

Виды песочного теста

В зависимости от технологии приготовления и состава продуктов различают разные виды песочного теста для печенья:

1. Сладкое, соленое, пресное.
2. Бездрожжевое и дрожжевое.
3. Безглютеновое и обычное.
4. Простое классическое и сложное (сметанное, бисквитное, слоеное, лимонное и прочее).

Если охарактеризовать тесто по продуктам, используемым для его приготовления, то можно выделить следующие виды:

1. Ванильное.
2. Творожное.
3. Сметанное.
4. Шоколадное.
5. Картофельное.
6. Яблочное.
7. Ореховое.
8. Постное (без животных жиров и яиц).
9. Сырное.

Продукты для приготовления теста

Для получения песочного теста обычно используют сливочное масло, сахар и муку высшего сорта. Некоторые кулинары берут миндальную, рисовую, арахисовую или ржаную муку. Такие варианты тоже возможны.

Среди дополнительных компонентов, которые можно встретить в рецептах, выступают самые разные молочнокислые продукты: творог, молоко, сметана, сливки, кефир и прочее).

Классический рецепт

Классический рецепт песочного печенья невероятно прост. Для его приготовления нам понадобится:

1. Один белок.
2. Сахар – 140 г.
3. Мука – 360 г.
4. Упаковка мягкого масла сливочного.
5. Щепотка соли.
6. ½ ч. л. разрыхлителя.
7. Арахис или грецкий орех – 90 г.
8. Ваниль.

Для приготовления вкусного домашнего песочного печенья смешиваем яйцо, мягкое масло, сахар, разрыхлитель и соль. Полученную массу взбиваем пару минут до растворения кристалликов. Затем всыпаем муку и замешиваем тесто. Если оно покажется вам слишком липким, не стоит добавлять муку. Тесто отправляем в холодильник на 35 минут. После охлаждения с ним будет намного проще работать.

Через указанно время тесто выкладываем на стол и раскатываем, хорошо посыпав его мукой. Пласт должен быть толщиной не более 5-7 мм. Далее из него вырезаем любые фигурки, которые украшаем орехами. Печенье выпекаем в духовке не более 9-12 минут. Выпечка готовится очень быстро, поэтому важно не передержать ее.

Бабушкино печенье

Предлагаем вашему вниманию еще один простой рецепт песочного печенья, который также является классическим. Для приготовления теста на его основе не используются яйца, сметана, молоко или прочие жирные продукты и разрыхлители. Именно такой рецепт использовали когда-то наши бабушки, отчего он и получил свое название.

Ингредиенты:

1. Стакан муки.
2. Щепотка соли.
3. Домашнее масло – 160 г.
4. 1 ст. л. ледяной воды.
5. Пудра сахарная – ¼ ст. или сахар – 1/3 ст.

В посуде очень быстро смешиваем сахар, соль и масло. Чтобы облегчить задачу, масло можно предварительно измельчить на терке. А сахар необходимо добавлять мелкими порциями. Масса не должна «поплыть». Если вы заметили первые признаки процесса, отправляйте заготовку в холодильник. И только после этого приступайте к следующему этапу.

В сливочно-сахарную массу вливаем ледяную воду, а затем всыпаем муку. Далее быстро замешиваем тесто. Его не нужно долго вымешивать. Длительное воздействие может сделать тесто слишком плотным.

Готовую массу заворачиваем в пищевую пленку и кладем в морозилку. Через час тесто выкладываем на стол и делим на равные части. Заготовки вновь отправляем в холодильник. Каждую часть по отдельности вынимаем и раскатываем в пласт, вырезаем при помощи формочек фигурки, после чего выпекаем печенье. Перед приготовлением на противень выкладываем пергамент, а сверху заготовки из теста. Печенье выпекаем не более 12-15 минут. Его нельзя передерживать в духовке. И не стоит ждать, чтобы печенье зарумянилось.

Рецепт «ракушек»

Многие из нас любят замечательное печенье «ракушки», или курабье. Однако приготовить такую выпечку из плотного теста не получится. Ведь заготовки на противень выкладывают из кондитерского шприца. Поэтому нам понадобится более жидкая масса для печенья. Рецепт песочного теста очень прост. Для приготовления печенья нам понадобится:

1. Пачка масла слив.
2. Щепотка соли.
3. Крахмал – 4 стол. л.
4. Сахар – 2/3 ст.
5. Ваниль.
6. Мука – ½ ст.

Масло смешиваем в посуде с сахаром и ванилью, после чего взбиваем миксером или блендером до образования воздушной массы. В отдельной емкости смешиваем крахмал и муку, полученную смесь вводим в масляную заготовку. Дале миксером на малых оборотах замешиваем жидкое тесто. Готовую массу перекладываем в кондитерский мешок и формируем с его помощью печеньки на противень, застеленный пергаментом. Далее заготовки необходимо поместить в холод на час. После противень ставим в разогретую духовку. Печенье на основе жидкого теста готовится немного больше – 20-25 минут. Готовую выпечку не стоит сразу снимать с пергамента, необходимо подождать примерно час и только после этого приступать к процедуре. Кондитеры отмечают, что вкусное печенье из песочного теста по данному рецепту получается при использовании кукурузной, кокосовой, гречневой и рисовой муки.

Детское печенье

Данный рецепт домашнего песочного печенья пригодится для приготовления диетической выпечки. Для этого необходимо использовать не обычную муку, а безглютеновую.

Ингредиенты:

1. Пудра сахарная – 120 г.
2. Масло раст. (оливковое или кукурузное) – 120 г.
3. Сок лимонный – две ст. л.
4. Мука безглютеновая – 320 г.

Перед началом приготовления растительное масло необходимо заморозить в морозилке. Нужная консистенция продукта получается через восемь часов пребывания в морозильной камере. Следует знать, что растительное масло не замерзает в полной мере.

Самым сложным моментом в приготовлении печенья является процесс замеса пудры и масла. Сделать это необходимо очень быстро, чтобы масло не успело принять привычную консистенцию. После смешивания в массу всыпаем половину муки и замешиваем некрутое тесто. Затем добавляем лимонный сок и остатки муки. Массу снов обминаем.

Преимущество данного рецепта состоит в том, что тесто не требует расстойки. Сразу после замеса его раскатывают и вырезают фигурки, после чего выпекают. Готовое печенье следует хранить в бумажных пакетиках. Такая выпечка хороша для детей, для людей, придерживающихся диеты или страдающих от сахарного диабета.

Рекомендации кулинаров

Иногда можно услышать рекомендации относительно того, что масло для приготовления песочного печенья можно заменить другими продуктами. На самом деле это не так. Если вы хотите получить вкусную выпечку, придерживайтесь классических рецептов. Именно масло придает тесту узнаваемую песочную структуру. Его нельзя заменить сметаной, молоком или сливками.

В качестве альтернативы может выступить только смалец или майонез. Но выпечка на их основе имеет специфический привкус. Тесто на основе смальца и майонеза обычно используют для приготовления кексов и закусочных пирогов. А вот для выпечки вкусного печенья необходимо использовать только масло.

Печенье «бриллиантовое»

Как приготовить вкусное домашнее песочное печенье? Простые рецепты, предложенные нами в статье, помогут подобрать оптимальный для вас вариант.

Ингредиенты:

1. Мука – 340 г.
2. Масло слив. – 240 г.
3. Мак для украшения.
4. Эссенция ванильная – ½ ч. л.
5. Пудра сахар. – 110 г.
6. Сахар для украшения.
7. Яйцо.
8. Соль – ¼ ч. л.

Сливочное масло нагреваем до комнатной температуры, после чего перемешиваем его с сахарной пудрой до получения кремообразного состояния. Массу можно перемешивать лопаткой или взбивать миксером. Для приготовления необходимо использовать только пудру. Только с ней получается нежная структура теста.

В масляную массу добавляем просеянную муку, соль и ванильный экстракт. Затем замешиваем тесто, используя комбайн или лопатку. Из готовой массы формируем колбаски диаметром не более двух сантиметров. В длину их можно делать не более 15 см для удобства. Заготовки оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник. Лучше всего оставить тесто на ночь.

После достаем его. Структура теста должна напоминать пластилин. Разбиваем в глубокую емкость яйцо и взбиваем его. Полученной яичной массой обильно смазываем заготовки. Далее поверхность теста обильно посыпаем сахаром. А после рассыпаем мак на столе и тщательно обваливаем в нем колбаски. Теперь можно приступать к формированию печенья. С помощью острого ножа нарезаем круглые заготовки. Далее выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем печенье в течение двадцати минут.

Печенье «минутка»

Многие хозяйки любят печенье «минутка» за быстроту приготовления.

Ингредиенты:

1. Два сырка плавленых.
2. Пачка масла.
3. Сахар (на ваше усмотрения).
4. Стакан муки.

На мелкой терке натираем сырки, а масло – на мелкой. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. После раскатываем его в пласт и вырезаем формочками печенье. Заготовки выкладываем на противень и посыпаем их сверху сахаром. При желании можно использовать в качестве присыпки мак, орехи или кунжут. Выпекаем печенье 15-20 минут.

Печенье «снежинки»

Ингредиенты:

1. Мука – 70 г.
2. Ваниль.
3. Крахмал кукурузный – 110 г.
4. 1 ст. л. ледяной воды.
5. Масло слив. – 130 г.
6. Пудра сахарная – 70 г.

Сливочное масло нагреваем до комнатной температуры, после чего взбиваем его миксером. Добавляем пудру и продолжаем взбивать. Постепенно вводим муку, ваниль и крахмал. Далее добавляем столовую ложку ледяной воды и очень быстро замешиваем тесто. Скатываем его в колобок, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.

После тесто делим на части и формируем из них шарики. Выкладываем заготовки на противень, смазанный маслом. Далее берем вилку и вдавливаем ее в печенье, придавая форму. Противень отправляем в духовку на 12-15 минут. Печенье должно быть светлым, поэтому его не стоит передерживать.

Песочное печенье — особенности с фото, рецепт домашнего приготовления

Калорийность: 407 кКал.

Энергетическая ценность продукта Песочное печенье:
Белки: 7.4 г.
Жиры: 9.4 г.
Углеводы: 73.1 г.

Описание

Песочное печенье представляет собой кондитерское изделие, которое было сделано на основе одноименного теста. Название связано с высокой рассыпчатостью продукта. Привлекает такое лакомство многих, стоим нежным вкусом и хрустящей воздушной консистенцией. Про песочное печенье принято говорить, что оно буквально тает во рту. Форма такого кондитерского изделия может быть разной (см. фото), так как она зависит непосредственно от предпочтений производителя. Можно также встретить на прилавках варианты с начинкой, к примеру, с шоколадом, джемом, сгущенным молоком, кремом и т. п. Ассортимент песочного печенья настолько большой, что каждый человек сможет подобрать для себя подходящий вариант.

Полезные свойства

Польза песочного печенья заключается в его способности быстро насытить организм и избавить от чувства голода. Поскольку продукт является источником быстрой энергии, печенье контролирует энергетический обмен. При регулярном употреблении в небольших количествах можно заметить улучшение работы нервной системы и головного мозга. Это возможно из-за содержания большого количества витаминов группы В. Песочное печенье улучшает настроение и помогает справиться со стрессом и усталостью.

Использование в кулинарии

Песочное печенье представляется собой прекрасное самостоятельное кондитерское изделие, которое можно съесть, просто попивая вкусный чай. Кроме этого, на сегодняшний день существует большое количество разнообразных рецептов с использованием этого продукта. Песочное печенье в измельченном виде часто выступает основой для приготовления чизкейков и различных десертов.

Как приготовить вкусное песочное печенье в домашних условиях?

Если вы любите готовить, то можно больше не ходить за очередной порцией песочного печенья в магазин, так как вы можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Достаточно знать некоторые секреты, чтобы справиться с этой задачей. Песочное тесто любит пониженную температуру, поэтому рекомендуется, немного охладить помещение и руки.

Для изготовления песочного печенья вам необходимо взять 250 г муки, 180 г сливочного масла, 2 желтка, 100 г сахара и немного соли. Желтки нужно растереть с мягким маслом, солью и сахаром. Периодически добавляя муку, замесите тесто и поставьте его на полчаса в холодильник. Раскатайте тесто на столе, который заранее присыпьте мукой, чтобы оно не прилипло. Толщина пласта должна быть не больше 5-ти мм. Выберите любую формочку и с ее помощью вырежьте печенье. Выпекать его необходимо при температуре 180 градусов в течение 15 мин.

Вред песочного печенья и противопоказания

Вред песочное печенье может принести из-за своей высокой калорийности. При употреблении в больших количествах лакомство может спровоцировать увеличение веса и обострение существующих хронических заболеваний. Из-за наличия большого количества сахара песочное печенье может нарушить обмен веществ, что может привести к развитию сахарного диабета и других серьезных заболеваний.

Рецепты приготовления блюд c фото

Порционные чизкейки с киви и фисташками

120 мин.

Сливочный чизкейк с имбирем

100 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамины

Минеральные вещества

Песочное печенье на сливочном масле

Пожалуй, один из самых простых рецептов домашней выпечки рецепт песочного печенья. Во-первых, в его составе минимальный набор доступных продуктов. Во-вторых, процесс приготовления довольно простой и быстрый. Главное, что здесь важно — не передержать печенье в духовке. Для этого просто ставим таймер.

Как приготовить домашнее песочное печенье

Ингредиенты

• мука — 220 г;
• масло сливочное — 120 г;
• яйцо СО — 1 шт;
• сахар — 110 г;
• ванилин — на кончике ч. л.;
• соль — 1 щепотка.

Сливочное масло надо достать из холодильника заранее, оно должно быть мягким.

Пошаговый рецепт

Время приготовления: 1 час 10 минут

Кухня: русская

1. Муку (220 г) просеиваем в миску.

2. Размягчённое сливочное масло (120 г) кладём в миску. Сюда же высыпаем 110 г сахара.

3. Взбиваем на средней скорости миксера до тех пор, пока масса не побелеет.

4. Добавляем щепотку соли и ванилин на кончике чайной ложки, перемешиваем миксером.

5. Добавляем 1 яйцо, взбиваем ещё 2-3 минуты.

6. Высыпаем 200 г муки небольшими порциями и перемешиваем миксером или лопаткой.

7. Песочное тесто собираем в небольшой плоский круг, заворачиваем в пищевую плёнку или пакет и убираем на 30 минут в морозильную камеру или на 1-2 часа в холодильник.

Тесто для печенья можно приготовить впрок и заморозить. Оно отлично хранится в морозилке, а готовая выпечка не теряет вкусовых качеств.

8. Духовку разогреваем до 180°C. Тесто достаём из холода. Раскатываем в пласт толщиной не менее 0,5 см.

9. Формочками вырезаем печенье и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.

Тесто можно раскатать толщиной 1 см. В таком случае печенье надо выпекать около 15 минут.
Если формочек нет, воспользуйтесь стаканом. Также можно разрезать раскатанный пласт ножом на порционные квадратики или ромбики.

10. Выпекаем песочное печенье 10-12 минут, не больше.

Достаём из духовки, оставляем минут 5 на противне, затем перекладываем на решётку, чтобы выпечка полностью остыла.

Чем дольше лежит печенье, тем вкуснее оно становится.

Домашнее печенье из песочного теста быстрый рецепт

Просто — чудо!
Аромат сногсшибательный! И очень вкусные!
Мои домашние скачут от удовольствия!

Земелах делать удивительно просто, и как обычно это бывает с еврейской кухней, из маленькой кучки продуктов получается небольшая гора печенья. Что такое земелах – это простое и быстрое домашнее печенье приготовленное из крутого песочного теста и присыпанное сахаром с корицей! Очень давний и проверенный рецепт моей бабушки, печенье из детства идеально сочетающееся со свежим молоком, подходит так же к чаю и просто для удовольствия!!!

Вот, к примеру, шустрый рецепт земелаха, песочного печенья на скорую руку. Самое плохое в этом рецепте — это его простота в приготовлении теста для печенья, что означает, что в любое время за пять минут активной работы можно сделать это невероятное песочное домашнее печенье.

Ингредиенты:
   — 250-270 граммов муки
— 125 граммов сливочного масла комнатной температуры
— 120 граммов сахара
— 1 яйцо категории с1 свежее J
— Молоко или сливки 10 мл
— 0.5 чайн/ложки разрыхлителя/для/теста
— Хороший ванильный сахар или ванильная паста по вкусу, но лучше больше, чем меньше)
— Щепотка соли

Для корочки:
— 20 граммов крупного сахарного песка
— 1 чайная ложка корицы

Приготовление
 1. Взбить масло жирностью 72% с сахаром обычным, солью и ванилью в пышную простую пеннну. Можно вилкой, миксером, чем угодно.
2. Добавить+ яйцо разболтанное с молоком или сливками жирностью 33% и тщательно взбить ещё раз общую массу.
3. Просеять треть муки в чашу с яично-масляной смесью и как следует промешать до объединения.                   домашние пряники 
4. Просеять остаток муки обязательно с разрыхлителем и очень быстро замесить мягкое, совершенно плюшевое на ощупь тесто руками, это проще всего. Тесто должно легко отлипать от стенок чаши. Мне потребовалось 265 граммов муки, с другой мукой и при другой влажности количество может немного отличаться.
5. Раскатать тесто толщиной 4мм на пекарской бумаге или силиконовом коврике, на которых печенье будет выпекаться. В большинстве случаев пользуемся пергаментной бумагой для раскатки.     торт шоколадный 
6. Нарезать ромбами и убрать в морозильник на 12-15 минут. Включить духовку на 180 градусов 
7. Достать тесто из морозильника и довольно густо посыпать сначала сахаром, а потом через сито корицей. Можно, конечно, их смешать, но печенье будет выглядеть менее аккуратно     запечённая гриль сёмга
8. Поставить земелах в духовку на 25-30 минут. Оно не особо меняется в процессе выпечки внешне, потому что видны только сахар и корица, а не тесто, поэтому лучше ориентироваться на время, а не на внешний вид. Главное не пересушить – что чаще всего бывает!!!
9. Ещё раз пройтись ножом по прорезям, пока печенье горячее. Перед поеданием лучше дать печенью выстояться 6-8 часов при комнатной температуре, но это нужно обладать нечеловеческой силой воли, отсутствием детей дома…и даже не знаю чем ещё!?   домашний плов с овощами

Вкусное песочное печенье вчера исчезло с потрясающей скоростью. В отличие от, к примеру, слоеного теста, которое требует сил, аккуратности и терпения, но не могу сказать, что полностью стоит затраченных на него усилий, земелах намного, намного прекрасней, чем можно подумать, глядя на рецепт, да и в общем-то готовя по рецепту.   печенье песочное с орехами 

Это магия простого в действии и быстрый рецепт песочного печенья ромбами тому доказательство!

Приятного аппетита и удачного печенья!

Классический рецепт песочного печенья с маслом

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Это простое шотландское песочное печенье с маслом представляет собой простое трехкомпонентное печенье, которое представляет собой нечто большее, чем просто сумма его частей. С этим названием связано несколько интересных анекдотов, и оно происходит от того факта, что «короткий» было старым использованием термина «рассыпчатый»; связанное сокращение слова относится к любому жиру, который может быть добавлен для получения такой текстуры.Из-за более высокого содержания жира хорошее песочное печенье действительно будет рассыпчатым и хрустящим, с богатой текстурой и маслянистым, слегка сладким вкусом.

Песочное печенье может иметь форму до или после приготовления, и для большинства традиционных рецептов требуются диски, квадраты, хвосты нижней юбки (треугольные кусочки пиццы, сделанные из большого круга) или толстые прямоугольные пальцы. Выложите песочное печенье в форму и разрежьте после выпечки или раскатайте и нарежьте тесто нужной формы. Обратите внимание, что из-за того, что это тесто довольно рыхлое, его может быть немного сложно раскатать в замысловатые формы, но это одно из тех печений, красота которых заключается в его простоте.

Если хотите, окуните печенье в растопленный шоколад или белый шоколад или заморозьте его в качестве праздничного угощения. Сделайте большие партии и дарите их в качестве праздничных подарков семье и друзьям или сделайте их в старые времена, когда вам захочется чего-нибудь выпить с кофе или чаем.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот классический рецепт песочного печенья с маслом вместе

Рождественское песочное печенье | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Благодаря простой технике украшения эти восхитительные рождественские песочные печенья выглядят так, как будто они сделаны из прекрасной пекарни!

Ты в режиме? Или настроение? Или как бы вы ни называли это состояние готовности к праздникам. Есть много дел, не так ли? Украшаем, готовим для гостей, составляем списки, проверяем дважды, покупаем, выпекаем. Выпечка … это мое сладкое место в это время года.Но на все остальное, похоже, просто не хватает времени. Вот почему это рождественское песочное печенье — идеальный способ создать восхитительный праздничный праздничный набор, не проводя часы на кухне.

Это необычно, но мы со Скоттом на самом деле подняли дерево, весь дом украсили и сделали большую часть покупок (благодаря Amazon) до того, как календарь переместился на декабрь. Обычно мы суетимся до последней минуты, пытаясь поставить все галочки, но всегда чувствуем отставание от графика.В этом году все было немного иначе.

Мы планировали провести День Благодарения в Мемфисе с нашими детьми и внуками и были очень взволнованы. С нашей дочерью Кейт, живущей в Лондоне последние семь лет, мы впервые за много лет собрались вместе на этом особом праздновании благодарности. Однако не всегда все идет по плану. Отец Скотта заболел примерно за неделю до Дня Благодарения и в 95 лет начал быстро спускаться с холма. Мы отменили поездку, чтобы остаться поближе к дому.

Скотт и я каждый день проводили время с Попсом (наши дети зовут отца Скотта) и беседовали нежно и нежно. Он спал около двадцати трех с половиной часов в сутки, но всякий раз, когда мы приходили, он пытался немного разбудить и поговорить с нами. Он редко жаловался и был очень любезен и благодарен даже за мелочи.

Мы знали, что выходные в День Благодарения подходят к концу. Мы проводили с ним время каждый день и читали ему из Библии рассказов об Иисусе (прекрасную книгу для всех возрастов).В воскресенье Скотт спел Amazing Grace, и Pops несколько раз пытался присоединиться к песне. Когда мы уезжали в тот день, его последними словами были: «Я тоже тебя люблю». Через несколько часов нам позвонили, что он мирно скончался, рядом с ним была добрая медсестра хосписа.

Итак, хотя дом полностью украшен (у нас было много свободного времени в длинные выходные в День Благодарения), для нас это горько-сладкий сезон праздников. Папа был нашим последним живым родителем. Мой друг сказал что-то, что так нашло отклик у меня и Скотта.Она сказала, что когда ты теряешь последнего родителя, независимо от твоего возраста, где-то глубоко внутри ты чувствуешь себя немного сиротой. И теперь мы знаем, что это правда.

Верно и то, что жизнь слишком коротка, чтобы не ценить и не ценить возможности проводить время с близкими. Итак, хотя выпечка для меня — любимая часть праздников, я предпочитаю, чтобы все было просто. Благодаря простой технике украшения, эти веселые и вкусные рождественские песочные печенья выглядят так, как будто их купили в прекрасной кондитерской.Несмотря на то, что они выглядят празднично и профессионально, они действительно просты и не требуют особых навыков украшения.

Вам понадобится скалка, маленький круглый наконечник (номер 5 Уилтона) для украшения, зеленый пищевой краситель и декоративная посыпка на ваш выбор. Список ингредиентов печенья короткий: мука, сахар и масло. Это оно.

Печенье перемешивают в миске (миксер не требуется), скатывают, режут и затем охлаждают в течение нескольких часов перед выпечкой. Охлаждение — один из секретов печенья с красивыми четкими краями.Хранение в холодильнике помогает тесту сохранять форму во время выпекания.

Еще один секрет? Кукурузный крахмал. Это может показаться странным, но замена небольшой порции муки в этом рецепте кукурузным крахмалом придает печеньям хрустящую легкую текстуру и предотвращает их растекание в духовке.

Техника обледенения — это весело и просто, что делает ее отличным проектом для детей. Верхние части восхитительного маслянистого печенья окунают в глазурь из сахарной пудры, молока и экстракта мяты перечной.

После окунания печенье сушится. Позже красивую, но простую елку дополнят кондитерским мешком и чаевыми. По сути, это просто извилистая линия, которая становится все больше и больше.

Добавьте немного несравненных, и волнистые линии превратятся в праздничную елку!

Идея рождественского песочного печенья не оригинальна. Я искал вдохновения для рождественской выпечки еще в ноябре и наткнулся на это действительно милое печенье на Pinterest.Когда я щелкнул ссылку, я попал на Etsy, где эти файлы cookie действительно продавались. Когда я посмотрел на цену, я сделал двойной анализ; 36 долларов за дюжину! И, честно говоря, печенье выглядело не очень вкусно.

Я решил применить эту идею украшения к моему любимому рецепту песочного печенья с маслянистым маслом, тающего во рту, и приготовил восхитительную мятную глазурь вместо королевской глазури, используемой для печенья Etsy. Вся партия этого рождественского песочного печенья стоит менее 3 долларов.00 (то есть с завышенными ценами на ингредиенты). Думаю, сделаю свое, спасибо! Вы тоже можете, и они будут всего лишь выглядеть так, как будто они пришли из хорошей кондитерской! Вы и ваш кошелек будете втайне улыбаться…

П.С. Если вы ищете другие забавные и простые в приготовлении файлы cookie, у нас их множество, просто просмотрите наши архивы файлов cookie.

Кафе Советы по приготовлению рождественского песочного печенья

• Не раскатывайте это печенье слишком тонко, иначе его будет сложно окунуть в глазурь при декорировании.Я раскатываю шахту до толщины 3/8 дюйма и использую регулируемую скалку. Как их раскатать до нужной толщины? Эта скалка по разумной цене — очень простой способ добиться одинаковой идеальной толщины всего печенья. Он оснащен съемными дисками размером 1/16, 1/6, 1/4 и 3/8 дюйма, что позволяет легко выровнять тесто до однородной толщины. В вашем списке покупок есть пекарь? Это был бы прекрасный подарок, который можно было бы использовать круглый год.

• Поскольку миксер не используется, масло должно быть очень мягким при смешивании рождественского песочного печенья.Это может быть сложно в это время года, даже если вы дадите маслу постоять часами. Кратковременное пребывание в микроволновой печи на уровне мощности 10 (10%) словно по волшебству смягчает масло. Однако вам придется немного поэкспериментировать с микроволновой печью, поскольку все они разные. Начните с 20 или 30 секундных шагов на уровне мощности 10, пока не узнаете, сколько времени понадобится вашей микроволновой печи, чтобы масло получилось мягким и мягким, но не растопленным.
• Мне нравится иметь запас этих суперпрочных сумок для украшения. Они не дорогие, а коробки прослужат вечно.Пакеты поставляются в красивой плоской коробке, поэтому их легко хранить. Раньше я покупал свои сумки в местном магазине товаров для рукоделия и получил около 10 сумок за немного меньше, чем вся эта коробка из 100 сумок! Определенно замечательная сделка.

• Сделайте веселый праздничный проект для детей с этим рождественским песочным печеньем. Вы можете упростить задачу, заранее подготовив файлы cookie. Тогда просто настройте станцию ​​для украшения забавной посыпкой и трубочками с глазурью. Или сделайте это в два этапа; смешивать, скатывать и выпекать печенье, а затем украсить его позже, когда оно остынет.
• Мне нравится использовать формочки для печенья нескольких размеров для этого рецепта. Это помогает лучше использовать раскатанное тесто. Если у вас не получается разрезать печенье большего размера, иногда можно использовать меньшее на обрезках.
• Несколько советов по скручиванию и вырезанию печенья:
  • Держите рабочую поверхность и скалку слегка присыпанной мукой.
  • Я также люблю натирать режущий край формочки для печенья небольшим количеством муки между печеньями.
  • При вырезании печенья надавливайте достаточно сильно, но не поворачивайте формочку для печенья, так как форма может исказиться.
  • Если у вас нет места в холодильнике для охлаждения печенья на двух противнях, просто переложите их все на одну форму после резки. Затем, когда они остынут, их можно разделить на две формы для выпечки.
  • При перекатывании обрезков добавляйте как можно меньше муки на рабочую поверхность.
• Иногда некоторые печенья будут слегка вздуваться сверху, когда их вынимают из духовки. Вы можете придать им красивый плоский верх, осторожно надавив на него металлическим шпателем.
• Не все экстракты перечной мяты одинаковы. Начните с 1/4 чайной ложки глазури и попробуйте. При необходимости добавьте еще, чтобы добиться приятного мятного аромата.
• Используйте любую посыпку для рождественского песочного печенья. Мне очень нравятся крошечные круглые шарики под названием nonpareils. Я нахожу действительно красивые в Homegoods. У Walmart обычно также есть хорошая сезонная коллекция, как и в больших магазинах ремесленных коробок. Вы также можете найти несравненных в Интернете.

• Одно важное последнее замечание: несравненные могут быть похожи на маленьких коварных беглецов, и вы найдете их повсюду на кухне, прежде чем сможете моргнуть.Я обнаружил, что посыпание ими печенья над раковиной, большим противнем или противнем поможет загнать в ловушку маленьких бродячих негодяев!

Еще один веселый и легкий рецепт рождественского печенья. Я люблю называть их «Рождественское печенье снежной ночи»:

Снежная ночь — Рождественское печенье с легким декором

Легкое рождественское песочное печенье

Благодаря простой технике украшения, эти веселые, праздничные и супер вкусные рождественские песочные печенья выглядят так, как будто они сделаны из прекрасной кондитерской!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 57 мин.

Состав

Для файлов cookie:

• 8 унции масло 2 палочки
• 1/2 чашка сахарная пудра
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 1 ¾ чашки мука общего назначения
• ¼ чашка кукурузный крахмал

Для мятной глазури;

• 2 чашки сахарная пудра
• 4 столовые ложки половина и половина (или молоко) может больше
• 1 / 4-1 чайная ложка экстракт мяты перечной

Для трубопровода сливочного крема:

• 1 столовая ложка очень мягкое масло
• 1 чашка сахарная пудра
• 1 1 / 2-2 столовые ложки половина и половина (или молоко)
• ½ чайная ложка экстракт мяты перечной
• 3-4 капли зеленый пищевой краситель

Инструкции

1. Line 2-х листовые противни с пергаментной бумагой.Отложите в сторону.

2. Положите мягкое сливочное масло в миску среднего размера. Перемешайте деревянной ложкой или прочной лопаткой до получения однородной массы. Добавьте сахар и ваниль. Смешайте вручную около 1 минуты, пока не станет однородным и хорошо перемешанным.

3. Добавьте муку и кукурузный крахмал. Перемешивайте, пока мука не смешается, а тесто не станет лохматым. Выверните на слегка посыпанную мукой поверхность и скатайте из теста шар. Месите несколько раз до однородной массы, затем снова сформируйте шар и прижмите руками к плоскому диску.

4. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности до толщины 3/8 дюйма. Рабочая поверхность, тесто и скалка должны быть слегка (не слишком сильно) присыпаны мукой. Вырежьте желаемые формы и выложите на подготовленные сковороды. Перематывайте обрезки столько раз, сколько нужно, чтобы израсходовать тесто.

5. Поместите вырезы в холодильник на срок не менее одного часа или до 24 часов.

6. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350˚F. Достаньте печенье из холодильника и выпекайте 12–16 минут или до тех пор, пока его края не станут золотистыми.Переверните сковороду на полпути для равномерного подрумянивания. Перед глазурью полностью остудите.

7. Для мятной глазури смешайте сахарную пудру, половину и 1/4 чайной ложки экстракта мяты перечной в миске среднего размера. Смешайте до однородной массы. Глазурь должна быть густой, но текучей. Добавьте еще половину или половину, если она слишком густая. Попробуйте глазурь и при необходимости добавьте еще экстракта мяты (см. Примечание выше в сообщении). Перелейте глазурь в неглубокую миску.

8. Для глазирования печенья, держась за край печенья, окуните верхнюю поверхность в глазурь, убедившись, что вся поверхность соприкасается с глазурью.Вытащите печенье из глазури. Дайте излишкам глазури стечь обратно в миску. Когда глазурь перестанет капать, быстро переверните печенье лицевой стороной вверх и слегка покачивайте, чтобы глазурь равномерно растеклась по поверхности. Повторите с оставшимися файлами cookie. Дайте глазури высохнуть в течение 15-30 минут.

9. Для масляного крема налейте масло в миску среднего размера и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте сахарную пудру, 1 1/2 столовые ложки половинки и экстракт мяты и энергично перемешайте до однородной массы, при необходимости добавив еще половину и половину, чтобы получить густую, но гладкую консистенцию.Добавляйте пищевой краситель по капле, чтобы получить желаемый оттенок зеленого.

10. Поместите сливочный крем в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником для глазури (я использовал круглый наконечник Wilton # 5). Начиная с верхнего края одного печенья, протяните рождественские елки, делая линии, которые становятся все больше, останавливаясь примерно на 1/4 дюйма над нижним краем печенья (см. Рисунки выше). Немедленно посыпьте выбранной посыпкой. Отложите, чтобы высохнуть.

Примечания к рецепту

Дополнительные советы и инструкции см. В разделе «Советы для кафе» выше.

Рецепт позволяет приготовить дюжину больших (3 дюйма) или две дюжины меньших (2 дюйма) печенья.

Рецепт насыщенного масляного песочного печенья

Как приготовить масляное песочное печенье с использованием всего нескольких ингредиентов и без специального оборудования. Перейдите к рецепту песочного печенья или прочтите наши советы по их приготовлению.

Нам, наверное, не нужно рассказывать вам, какое замечательное песочное печенье.Это жирное маслянистое печенье, которое легко приготовить, и оно достаточно прочное, чтобы хранить его в течение нескольких дней (если не недель в охлажденном виде). Требуется минимум ингредиентов и нет миксера! Здесь нужны только миска и ложка.

Мы используем топленое масло для нашего песочного печенья и долго выпекаемся при низкой температуре. Если выпекать медленно и медленно, печенье становится восхитительно вкусным. Благодаря этому печенью ингредиенты, которые мы уже обожаем, такие как масло и сахар, просто сияют.

Вам также могут понравиться наши печенья Snickerdoodles, они так же просты в приготовлении и всегда летают с тарелки.Или, если вы хотите сделать их в качестве подарка, взгляните на несколько наших популярных домашних подарков: соленые карамели, трюфели из небесного шоколада и карамель в соленом шоколаде.

Как приготовить песочное печенье — просто 1 2 3

Эти куки очень просто приготовить, так как у вас очень мало времени. Вот как мы их делаем:

1. Смешать сахар, цедру апельсина, ванильный экстракт и соль с теплым топленым маслом.

Мы думаем об этом как о классическом песочном печенье. Нашей музой было традиционное шотландское песочное печенье, продаваемое в магазине.

На самом деле мы не хотели заходить слишком далеко, но мы добавим одну особенность — намек на апельсиновую цедру. Недостаточно, чтобы печенье на вкус было апельсиновым, но достаточно, чтобы добавить немного сладости.

2. Добавить муку и перемешивать до образования блестящего маслянистого теста.

Вам нужно всего несколько минут, чтобы приготовить тесто для печенья. Всего несколько движений ложкой — и готово. Когда тесто готово, выжимаем его в форму, застеленную фольгой.

Непосредственно перед выпечкой даем тесту постоять не менее 30 минут. Это дает муке возможность впитывать влагу и аромат масла.

3. Выпекать по методу двойного выпекания.

Было важно подойти как можно ближе к нашему любимому песочному печенью, купленному в магазине, и метод двойного выпекания действительно помогает в этом. Печенье запекается на сковороде до твердого состояния и светло-золотистого цвета по краям. Затем аккуратно разрезаем их на квадраты (тоже хороши треугольники или пальчики) и запекаем еще 15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Это займет немного времени, но мы действительно думаем, что в конце концов оно того стоит. К тому же, нас это устраивало, так как времени на работу было мало. Да, и посуды практически нет.

Мы давно пытались добавить рецепт песочного печенья в Inspired Taste и очень рады, что это именно то, что мы выбрали. Мы провели много исследований, чтобы придумать это. Прорыв произошел, когда мы наткнулись на рецепт Алисы Медрич — она ​​гений, когда дело касается десертов.Именно она придумала метод двойного запекания.

Рецепт Алисы можно найти в ее кулинарной книге Pure Dessert (партнерская ссылка на Amazon). И, на случай, если у вас было настроение еще больше рецептов печенья, посмотрите эти:

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, просмотрите его и не забудьте отметить фотографию #inspiredtaste в Instagram. Удачного приготовления!

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2014 года. С момента публикации в 2014 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.- Адам и Джоанн

Рецепт жирного, масляного песочного печенья

• PREP 50 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час
• ИТОГО 1 час 50 минут

Крепкое, масляное песочное печенье в день, достаточное для того, чтобы можно было приготовить жирное, масляное песочное печенье и (если не недели в простуде). Требуется минимум ингредиентов и нет миксера! Здесь нужны только миска и ложка.

Для приготовления примерно 16 печений

Вам понадобится

12 столовых ложек несоленого сливочного масла (170 грамм или 1 1/2 палочки), топленого и еще теплого

5 столовых ложек (65 г) сахарного песка, плюс еще для посыпки после выпечки

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка мелко натертой цедры апельсина

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 1/2 стакана (195 г) универсальной муки

Направления

• Приготовление теста

Выстелите 8-дюймовую квадратную форму с алюминиевой фольгой так, чтобы она свисала с двух сторон (это помогает, когда дело доходит до удаления печенья из формы).

Смешайте сахар, ваниль, цедру апельсина и соль. При перемешивании обязательно вдавите цедру в сахар, из которого выделяются ароматные масла. Вмешайте теплое топленое масло, пока сахар практически не растворится в масле. Добавьте муку и аккуратно перемешайте, пока не образуется тесто и не останется полосок муки. Из всего сливочного масла он будет выглядеть очень блестящим.

Кончиками пальцев выдавите тесто на подготовленную форму. Отложите при комнатной температуре от 30 минут до 2 часов.Или поставить в холодильник на ночь. (Это дает муке возможность впитать влагу и аромат масла).

• Выпекать печенье

Поместите решетку в нижнюю треть духовки и нагрейте духовку до 300 градусов F.

Выпекайте печенье до тех пор, пока оно не застынет, а края не станут светло-золотисто-коричневыми, примерно 45 минут. Удалите печенье, но оставьте духовку включенной. Посыпьте песочное печенье примерно столовой ложкой сахара и дайте ему остыть на сковороде в течение 10 минут.

Используйте выступ из алюминиевой фольги, чтобы осторожно вынуть песочное печенье из формы.Используя тяжелый острый нож, нарежьте песочное печенье желаемой формы — нам нравится либо 16 квадратов, либо 32 треугольника. Во время резки песочное печенье может быть немного рассыпчатым — не волнуйтесь, при резке будьте максимально осторожны. Несколько проигранных угловых — не проблема.

Переложите печенье на противень, застеленный фольгой, пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выпекать 15 минут. Охладите печенье на решетке, затем храните в герметичном контейнере до недели при комнатной температуре (или заморозьте от 2 до 3 недель).

Советы Адама и Джоанны

• Соль. На кухне мы используем кошерную соль. Если у вас нет его под рукой, помните: 1 чайная ложка мелкой морской или поваренной соли = примерно 1 1/4 чайной ложки кошерной соли.
• Наше исследование: Мы изучили довольно много рецептов, прежде чем придумали этот рецепт, самый увлекательный, который мы нашли, был от Алисы Медрич. Этот рецепт лишь немного адаптирован из ее рецепта — это ее метод двойного выпекания печенья, который нам очень понравился. Это то, что мы думаем, делает это печенье наиболее близким к нашему любимому шотландскому песочному печенью, покупаемому в магазине.Вы можете найти ее рецепт песочного печенья в ее кулинарной книге «Чистый десерт». Мы также многому научились из советов по песочному печенью от Fine Cooking.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 печенье / 135 калорий / белок 1 г / углеводы 13 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 4 г / общее количество жиров 9 г / насыщенные жиры 5 г / холестерин 23 мг / натрий 74 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт песочного печенья | На кухне с Мэттом

Этот рецепт песочного печенья e просто потрясающий.Печенье идеально подходит для праздников или в любое время, когда вам нужно простое, но ароматное печенье.

А говорить о легком! Для песочного печенья нужно всего 4 ингредиента, конечно, вы даже можете приготовить его всего из 3! Они идеально подходят как закуска, так и на десерт. Вы можете немного придумать их с джемом, сахарной пудрой, глазурью и шоколадом, если хотите. Ну или конечно классные, незамысловатые!

Мои братья и я всегда шутим, что песочное печенье — эльфийский эквивалент хлеба Лембаса, из Властелин колец .

Если я могу это сделать, ты справишься. Приступим к выпечке!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы приготовить песочное печенье, вам нужно всего 3 ингредиента с парой дополнительных ингредиентов.

• Мука — Универсальная или простая мука
• Сливочное масло — Размягченное несоленое или соленое масло комнатной температуры
• Сахар — Белый сахарный песок
• Соль — по желанию, не добавляйте соль, если с использованием соленого сливочного масла
• Экстракт ванили — Традиционное настоящее песочное печенье не содержит экстракта ванили, но я добавляю его, чтобы немного усилить вкус.Но это необязательно.
• Дополнительные начинки — Джем, сахарная пудра, глазурь, растопленный шоколад.

Инструменты

• Ручной миксер или настольный миксер
• Лопатка
• Миски
• Лист для печенья
• Пергаментная бумага или силиконовый коврик

Что такое песочное печенье?

Песочное печенье из Шотландии. Его часто называют бисквитом, а не печеньем. Они состоят из трех основных ингредиентов: муки, масла и сахара.Но многие люди также добавляют соль или ванильный экстракт.

Главное, что они не содержат разрыхлителей, таких как разрыхлитель или пищевую соду. Это удивительное маленькое печенье или бисквит популярно в праздничные дни.

Как приготовить песочное печенье

Сначала разогрейте духовку до 350 F / 176 C. Теперь добавьте муку, размягченное масло, сахар, соль (по желанию) и ванильный экстракт (по желанию) в большую миску. Смешайте ручным миксером до однородной массы.

Для замешивания песочного теста можно использовать настольный миксер, кухонный комбайн или даже кондитерский блендер или вилку.Идея состоит в том, чтобы добавить все масло, пока смесь не станет рассыпчатой.

Теперь очень чистыми руками соберите все тесто и замесите его в шар. Затем накройте миску и охладите тесто в течение 15-20 минут. Хотя замораживать тесто не обязательно, я обычно это делаю. С ним немного легче работать.

Шаг 3: Сформируйте печенье

Классическое песочное печенье обычно имеет форму прямоугольного плоского печенья или круглого плоского печенья. Вы можете раскатать тесто и использовать круглую формочку для печенья, чтобы придать ему форму, если хотите, или придать тесту форму буханки хлеба, а затем вырезать из нее бисквитные формы размером 1/4 дюйма.

Затем проделайте отверстия в верхней части бамбуковой шпажкой для получения классического шотландского песочного печенья. Мне нравится немного фантазировать. Возьмите кусок теста, скатайте его в шар, а затем надавите на середину большим пальцем, создав красивую полость для варенья.

Когда вы закончите формование, положите их на несмазанный противень или противень для печенья. Они не будут сильно расходиться, поэтому могут быть на расстоянии примерно дюйма друг от друга.

Если используется замятие, зачерпните немного замятия в каждую полость. Я люблю использовать клубничное варенье, но вы можете использовать любое варенье или желе, которое вам нравится.

Шаг 4: Как испечь песочное печенье

Поместите печенье в духовку и выпекайте 12–18 минут, чтобы получить более толстое печенье, подобное этому. Если вы делаете действительно плоское печенье в традиционном стиле, на его выпекание нужно всего 10-11 минут.

Они готовы, когда нижние края печенья станут слегка золотисто-коричневыми. Если запекать их слишком долго, они станут очень рассыпчатыми. Дайте им остыть в течение нескольких минут, затем переместите их на решетку для печенья, чтобы они полностью остыли.

Шаг 5: Украшение готового песочного печенья

Если вы хотите придумать что-то необычное, вы можете окунуть песочное печенье в шоколад, как только половину.Или вы можете сбрызнуть сверху шоколадом. Вы можете посыпать сверху сахарной пудрой или сделать простую глазурь из молока и сахарной пудры и положить ее сверху. Легко, наслаждайтесь!

Можно ли заранее приготовить тесто для песочного печенья?

Да! Вы можете приготовить тесто заранее и просто хранить его накрытым в герметичном контейнере в холодильнике, пока не захотите использовать. В холодильнике тесто продержится около недели. Или вы также можете заморозить тесто.

Как долго сохраняется песочное печенье?

Песочное печенье хранится около 1 недели при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 недель в холодильнике или даже несколько месяцев в замороженном виде.

Вот еще несколько рецептов печенья, которые могут вам понравиться:

Кето песочное печенье

Тонкое мятное печенье

Кокосовое миндальное печенье

Меласское печенье

Легкое печенье безе

Домашнее песочное печенье

Время приготовления10 минут

Время приготовления15 минут

Время охлаждения10 минут

Общее время35 минут

Курс: печенье

Кухня: английская, шотландская

Ключевое слово: маслянистое, рассыпчатое, сладкое

9014 порций: печенье : 170 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

• Ручной миксер, настольный миксер, кухонный комбайн, вилка или кондитерский блендер

• Лопатка

• Чаши

• Форма для печенья

• полка

• 1 стакан универсальной или простой муки 120 г
• 1/3 стакана сахарного песка 66 г
• 1/2 стакана размягченного сливочного масла 113 г
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта по желанию — классическое песочное печенье не используйте ванильный экстракт (1 мл)
• 1/8 чайной ложки.соли по желанию (1/2 г)

Extra Toppings

• Джем, желе, сахарная пудра и т. д.

• Разогрейте духовку до 176 C. В большой миске смешайте муку и масло , сахар и (необязательно) соль и ванильный экстракт, используя ручной миксер, настольный миксер, вилку, кухонный комбайн или кондитерский блендер. Мешайте, пока тесто не станет рассыпчатым и не станет светлым.

• Соедините тесто и немного вымесите его, а затем сформируйте из него шар или бревно.Накройте его и охладите в холодильнике от 15 до 20 минут. Хотя охлаждение теста не обязательно, я обычно это делаю, потому что это помогает при его формировании.

• Есть несколько способов сформировать куки. Раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/4 дюйма, и используйте круглую или прямоугольную формочку для печенья или возьмите пару столовых ложек и скатайте в шарик, а затем надавите на него большим пальцем. Если вы делаете отпечаток большого пальца, заполните каждую полость примерно по чайной ложке. варенья или киселя.

• Теперь выпекайте печенье на средней решетке в течение 12–16 минут для более толстого печенья в стиле «отпечаток пальца» или 10 минут для более мелкого и плоского классического песочного печенья. Они сделаны слегка коричневыми по нижнему краю.

• Снимите печенье и дайте ему остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите его на решетку, чтобы полностью остыть.

• Их можно есть как есть, посыпать сахарной пудрой, окунуть в шоколад или сбрызнуть сахарной пудрой и молочной глазурью.Вам решать. Наслаждаться!

Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и кулинарный блогер, страстно любящий готовить, есть, проводить время на свежем воздухе и смотреть фильмы.Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Песочное печенье с кардамоном с темным шоколадом и кокосом • Keep It Simple Blog

Это песочное печенье с кардамоном — восхитительный вариант традиционного песочного печенья. Добавление кардамона усиливает насыщенность обычного песочного печенья, которое я делаю, не изменяя вкуса, что позволяет вам по-прежнему ощущать маслянистый и насыщенный вкус песочного печенья.

Ингредиенты для приготовления песочного домашнего печенья очень простые. Есть много рецептов песочного печенья, но именно этого я придерживаюсь после многих лет его приготовления. Все любят это домашнее песочное печенье, и я думаю, вам тоже понравится.

Для приготовления домашнего песочного печенья используются следующие ингредиенты:

• Масло
• Универсальная мука
• Сахарная пудра
• Сахарный песок
• Стручки кардамона (или порошок кардамона)

Для начинки песочного печенья с кардамоном:

• темный шоколад
• кокосовая стружка (поджаренная)

Темный шоколад и кокос — дополнительный (необязательный) шаг, который дополняет это песочное печенье и украшает его для особых случаев.Стручки кардамона иногда бывает немного сложно найти, но если вы их найдете, они отлично подходят для многих вещей, таких как индийский рис, пирожные, пудинги и т. Д.

Идеальное песочное печенье:

Как я уже упоминал выше, я сделал много песочного печенья, и я действительно думаю, что это лучшая основа для песочного печенья, которую вы можете приготовить. Во многих рецептах песочного печенья используется сахарная пудра или сахарный песок, каждый из которых создает другую текстуру, нежели песочное.

Если у вас когда-либо было песочное печенье с рассыпчатой ​​начинкой, то это потому, что оно сделано со всей сахарной пудрой.С другой стороны, если у вас было песочное печенье, которое по вкусу больше похоже на масляное печенье, оно приготовлено из сахарного песка. Этот рецепт сочетает в себе оба этих сахара, чтобы сделать идеальное легкое песочное печенье.

Я очень серьезно отношусь к своему песочному печенью!

Если вы не можете найти стручки кардамона, замените сушеный кардамон в отделе специй в местном продуктовом магазине. Этот рецепт песочного печенья с кардамоном отлично подходит для особых случаев или в любое время, когда вам нужно печенье, из которого вы хотите придать форму (День Святого Валентина, Рождество, дни рождения или любой другой случай).

Если кардамон вам не нравится, вы можете просто исключить его из рецепта и приготовить вкуснейшее масляное песочное печенье, которое само по себе будет совершенно идеальным.

Мне нравится сочетание вкусов и текстуры моего печенья, поэтому некоторые я макала в шоколаде и кокосе, а некоторые немного вырезала в центре. Мне очень нравится это печенье с красивым золотым молочным латте или просто с золотым молоком . Все теплые специи этих двух очень хорошо сочетаются друг с другом.

Как бы вы ни решили украсить свое печенье, оно будет потрясающим!

Вам также могут понравиться эти рецепты:

Песочное печенье с кардамоном, темным шоколадом и кокосом

Песочное печенье с нотками кардамона, шоколада и кокоса

Время приготовления1 час 10 минут

Время приготовления20 минут

Охлаждение теста40 минут

Общее время1 час 30 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 10 печенья

• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/8 стакана сахарного песка
• 1/8 стакана сахарной пудры
• ½ стакана или 1 палочка несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1/4 чайной ложки ванильный экстракт (необязательно)
• 5 стручков кардамона, разломанных и мелко измельченных черных семян

Начинки

• 1/2 стакана поджаренного несладкого измельченного кокоса Для тостов: поместите кокос на противень в течение 5 минут при температуре 350 градусов и готовьте до слегка подрумянивания
• 1/2 стакана хороших чипсов из темного шоколада

• Разогрейте духовку до 350 °

• Взбейте вместе муку и соль в небольшой миске.

• В отдельной миске с помощью ручного миксера или настольного миксера добавьте сливочное масло, кардамон и оба сахара и перемешайте на средней скорости до бледности и пышности около 5 минут.

• Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая, пока тесто не станет однородным.

• Перенести тесто на чистую поверхность, разделить пополам и сформировать два шара. Оберните шарики из теста полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 30 минут.

• Вырезанное печенье:

• На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте каждый шарик теста до толщины дюйма.Используйте формочку для печенья, чтобы разрезать печенье.

• Положите печенье на противни, выстланные пергаментом.

• Выпекайте печенье 8-10 минут, пока оно не подрумянится по краям.

• Выньте из духовки и дайте остыть на противнях в течение 5 минут, затем уберите на решетку, чтобы полностью остыть.

Начинки

• Поджарьте кокос, поместив его в предварительно разогретую духовку 350 на 3-5 минут, часто проверяя, чтобы он не подгорел.

• После того, как печенье остынет, поместите поджаренный кокос в неглубокую миску и отставьте в сторону.

• Разложите лист вощеной или пергаментной бумаги, чтобы печенье оставалось после украшения.

• Теперь положите шоколад в большую формочку и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Перемешайте и добавляйте еще 10 секунд за раз, пока он полностью не растает.

• Теперь ложкой (держа печенье над формочкой с растопленным шоколадом) налейте шоколадом половину печенья, затем окуните половину шоколада в кокосовый орех, а затем поместите печенье на вощеную бумагу, чтобы оно высохло. .Делайте это, пока все ваши печенья не будут покрыты покрытием.

• Оставьте печенье на 30 минут до часа, пока шоколад полностью не высохнет.

• Печенье можно хранить в холодильнике до 3 дней перед употреблением.

Вам также может понравиться

Рецепт песочного печенья подражателей-ходунков 3 ингредиента

Меньше значит больше, и вам понадобятся всего 3 простых ингредиента, чтобы воссоздать это маслянистое лакомство, которое является Рецептом песочного печенья подражателей.

Мы очень рады поделиться рецептом песочного печенья Copycat Walkers и знаем, что он вам понравится.

В детстве он всегда был в кладовой мам и Наны тоже. Семейный любимец на праздниках, этот восхитительный рассыпчатый маслянистый вкус — воспоминания, которые трудно забыть. Дождаться Рождества было невозможно!

Eugenie’s Kitchen — создатель этого рецепта из трех ингредиентов, который ничем не уступает купленной в магазине версии.

Этот рецепт песочного печенья Walkers идеально подходит для подарков, и Эжени предлагает окунуть концы в растопленный шоколад для особого прикосновения. Итак, давайте посмотрим, что вам понадобится.

Copycat Walkers Песочное печенье

• 1 стакан соленого сливочного масла (225 г)
• 1 стакан кондитерского сахара (125 г)
• 2 3/4 стакана универсальной муки (340 г)
• Дополнительный растопленный шоколад для окунания

Walkers Copycat Shortbread Видеоурок

через Eugenie’s Kitchen, Youtube.