Вкусное песочное печенье: рецепт с фото

Продукты:

• Масло сливочное — 200 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Ванилин — 2 гр.
• Сода — 1 ч.л.
• Мука — 2,5 стакана

Люди это такие существа которые очень любят вкусно поесть, несмотря на всю не полезность продукта, иногда очень хочется сладкого. Вот и нам иной раз очень хочется именно хрустящего, сладкого песочного печенья, рецептом которого делюсь в этой статье. В данном рецепте есть один нюанс: готовить песочное печенье детям лучше на сливочном масле, а не на маргарине.

Детям младше 3-ех лет все же лучше готовить более диетическое печенье, например из овсяных хлопьев, а когда подрастут можно иногда баловать и песочным.

Рецепт песочного теста для печенья:

1. Два яйца смешать со стаканом сахара.

2. Добавить 200 грамм мягкого сливочного масла и перемешать. Чтобы масло быстрее стало мягким, можно воспользоваться микроволновкой (таймер на 10 сек. )

3. Погасить чайную ложку соды в уксусе и добавить в тесто. Перемешать.

4. Просеять 2 стакана муки и приступить к замесу теста. Если в процессе замеса видно что муки маловато, добавить еще.

5. В итоге должно получиться вот такое песочное тесто, которое не липнет к рукам. Оно держит форму, но в тоже время мягкое и от него легко оторвать кусочек.

6. Готовое песочное тесто уложить в целлофановый мешок и отправить в холодильник на 20 минут.

Приготовление песочного печенья:

7. По прошествии 20 минут нужно достать тесто из холодильника и аккуратно раскатать в пласт на присыпанном мукой столе. Я раскатываю тесто толщиной 0,5-0,7 см. Выдавливаем из теста разные фигурки или просто нарезаем на квадратики. Или же можно без формочек сделать аккуратные круглые печеньки с помощью рюмки. Оставшееся тесто опять формируем в шарик, раскатываем и вырезаем печенье.

8.  Противень застелить пекарской бумагой (пергамент) и разложить печенья. Поставить в разогретую духовку (180 градусов).

9. Через 10-12 минут печенья покроются золотистой корочкой. Это верный сигнал к тому, что их нужно доставать.

Приятного чаепития!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Песочное печенье пошаговый рецепт с фото

Песочное печенье — классическое рассыпчатое печенье на сливочном масле. Сейчас в магазинах песочное печенье с нормальным составом найти очень сложно, производители заменяют сливочное масло маргарином и прочими неполезными элементами. Поэтому покупать — не вариант, только сделать самостоятельно дома, тем более что это совсем не трудно.

Сам рецепт песочного теста универсален: кроме большого количества видов печенья можно делать основы для десертов, например, для чизкейка. Из-за наличия большого количества сливочного масла в составе тесто самое нежное и рассыпчатое из всех.

Если хотите приготовить более бюджетное печенье без сливочного масла, то посмотрите рецепт песочное печенье на растительном масле.

Ингредиенты

• масло сливочное 130 г
• сахарная пудра 100 г
• яйцо 1 шт.
• мука 250 г
• разрыхлитель 1 ч. ложка
• соль 1 щепотка

Сливочное масло лучше использовать хорошего качества, так как в печенье вкус масла довольно сильно ощутим. Никаких маргаринов использовать нельзя.

Количество сливочного масла влияет на рассыпчатость печенья, чем больше масла, тем больше рассыпчатость и хрупкость печенья и наоборот тем меньше масла, тем печенье твёрже.

Сахарную пудру можно заменить на сахар, лучше мелкий.

При указанном количестве ингредиентов на выходе получается примерно 450 г песочного печенья.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления песочного печенья. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому его необходимо достать из холодильника заранее, за час до приготовления. Яйцо также не должно быть холодным, мы или достаём его заранее или нагреваем его в кружке с горячей водой.

В миску просеиваем муку (250 г) и разрыхлитель (1 ч. ложка), перемешиваем.

В подходящую ёмкость выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем сахарную пудру (100 г) и щепотку соли. Немного взбиваем до соединения ингредиентов. Это можно сделать либо миксером либо венчиком.

Добавляем яйцо и снова взбиваем до получения однородной массы.

К получившейся массе добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Оно получается мягкое и пластичное. Долго замешивать не нужно, от этого тесто становится более жёсткое. На данном этапе может показаться, что мало муки, но даже не думайте добавлять ещё, после охлаждения в холодильнике тесто будет в норме. Формируем из теста шар, кладём его в пакет и убираем в холодильник на 30 минут. За это время тесто станет эластичнее и немного плотнее за счёт охлаждения. Кстати, масло частично блокирует развитие клейковины в муке, поэтому даже если тесто долго пролежит в холодильнике, оно всё равно останется с хорошей рассыпчатостью.

Тесто в холодильнике спокойно пролежит неделю, а если его заморозить в морозильнике, то пару месяцев точно.

Далее процесс исключительно творческий. Формируем печенья как угодно: можно стандартным способом раскатать тесто и далее вырубать печенья формами, можно просто руками отщипывать небольшие кусочки теста и делать из него любую форму. Я всё сделал по-классике: на силиконом коврике (можно использовать бумагу для выпечки) раскатал тесто в слой 3-4 мм и красивой формочкой вырубил печенья.

Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 8-10 минут. Время выпечки зависит от толщины печенья. Из оставшегося теста всё повторяем до тех пор пока тесто не закончится.

Песочное печенье готово! Вот так просто. Печенье такое нежное, что тает во рту. Это здорово! Можно взять с собой на работу и порадовать коллег. Приятного чаепития!

Как приготовить песочное тесто | Меню недели

Сегодня мы расскажем, как приготовить песочное тесто – простую и популярную основу для домашней выпечки. Ароматное, румяное, рассыпчатое, с минимальным количеством жидкости и довольно жирное, все это о нем, о песочном тесте.

Песочное тесто хорошо тем, что никаких сложных манипуляций и дорогостоящих ингредиентов и приборов оно не требует, необходим блендер или просто нож, а также холодильник. Чтобы тесто получилось хрустящим, его обязательно нужно охладить перед выпеканием. Эта особенность позволяет без проблем хранить песочное тесто в холодильнике, а так же замораживать его без потери вкуса и качества. Песочное тесто, пожалуй, самое некапризное из всех разновидностей, оно всегда получается с первого раза, даже у самой неопытной хозяйки.

Куда же можно использовать это тесто? Вариантов масса! Без него не обойдется печенье, хрустящие тарталетки, пирожные “корзинки” и основы для фруктовых пирогов и тартов. Моя бабушка пекла коржи для потрясающего домашнего “Наполеона” как раз из песочного теста. Посыпка для разнообразных фруктовых или овощных крамблей тоже по сути песочное тесто, без добавления жидкости и яиц.

Варианты песочного теста:

• Нежное песочное тесто для изысканной выпечки и тортов состоит из равных частей жира и муки, а сахара содержит от одной второй до трех четвертей от количества муки. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру, тогда тесто будет просто невероятно нежным по текстуре.
• Песочное тесто состоящее из трех частей муки, двух частей жира и одной части сахара и одного желтка на двести пятьдесят грамм муки, подходит для пирожных, тарталеток и фруктовых пирогов.
• Для хрустящего теста удваивается количество муки и жира и замешивается тесто с сахаром , от одной второй до трех четвертей от количества жира, одним яйцом и одним желтком. Подходит такое тесто для плоского и круглого домашнего печенья.

Секреты приготовления:

• До пятидесяти процентов муки можно заменить молотыми орехами, миндалем, фундуком или грецкими орехами. Немного алкоголя, например, коньяка или рома ароматизируют и разрыхлят тесто, а небольшое количество сметаны слегка расслоит его.
• Если тесто после охлаждения плохо раскатывается или ломается, перемесите его с небольшим количеством воды.
• Коржи для торта или пирога перед выпеканием нужно наколоть вилкой, это не даст тесту вздуться и покрыть бумагой для выпечки. На бумагу насыпают сухие бобовые рис, или специальные стеклянные шарики для выпечки, чтобы корж получился ровным. Эта техника называется “слепым” выпеканием.
• Чтобы корж получился румяным, через некоторое время груз следует убрать и выпечь корж до необходимой румяности.

Я дам базовый рецепт песочного теста, из которого обычно пеку основы для всех пирогов с фруктами или ягодами.

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\10 минут
• Калорийность (100g): 455 ккал

Как приготовить песочное тесто

Ингрeдиенты:

• Мука – 150 гр.
• Масло сливочное – 125 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Разрыхлитель теста – 5 гр.
• Соль – щепотка

Приготовление:

Автор: Зоряна Ивченко

Классическое песочное печенье Рецепт

Песочное печенье — это праздник простоты: сочетание масла, сахара и муки дает гораздо больше.

Песочное печенье было одним из первых проектов по выпечке, которым я когда-либо занимался — в доме моей подруги в 4-м классе под пристальным наблюдением ее матери. Я мало что помню о печенье, но помню, что думал, что оно довольно простое. Я имею в виду, где были шоколадные чипсы?

Видео! Как приготовить песочное печенье

Классическое песочное печенье

Что такое песочное печенье?

«Короткая» часть песочного печенья означает отсутствие в этом печенье выработки глютена.Жидкость активирует глютен, но поскольку в рецепте нет жидкости (и много жира), у глютена нет шанса превратиться в длинные белковые цепочки, которые, в свою очередь, придают другой выпечке их жевательную текстуру.

Поскольку глютен остается «коротким», получается нежное рассыпчатое печенье, которое тает во рту.

Лучшее масло для песочного печенья

Замечание о сливочном масле — вы можете приготовить вкусное песочное печенье, используя любое масло, которое вы обычно покупаете, но если вам нравится вкус масла, я бы посоветовал использовать сливочное масло премиум-класса в европейском стиле.Мой личный фаворит — Керриголд.

Европейское масло имеет тенденцию быть более плотным (то есть более жирным, но с меньшим количеством воды), чем обычное масло из супермаркета, и делает песочное печенье насыщенно окрашенным и ароматным. Я протестировал этот рецепт на обоих типах и получил отличные результаты!

Единственное, что я хочу сказать о сливочном масле по-европейски, — это либо обязательно найти несоленое масло, либо уменьшить количество соли в рецепте, если используется соленое масло.

Не переусердствуйте с тестом!

Несмотря на то, что мы используем песочное тесто, его можно перемелить, из-за чего печенье станет жестким.Лучший способ избежать жесткого печенья — не трогать тесто слишком много.

Кухонный комбайн быстро объединяет ингредиенты и предотвращает перегрузку теста.

Когда я делаю вырезанное печенье, я стараюсь разрезать как можно больше печенья в первый раз, поэтому собираю обрезки и перекатываю тесто только один раз.

Свопы и замены песочного печенья

Простота песочного печенья дает возможность бесконечных адаптаций:

• Вы можете придать ему любую форму. Скатайте его в бревно и нарежьте, раскатайте и либо нарежьте решеткой, либо вытесните формочками для печенья, вдавите его в круглую форму для торта и надрежьте на дольки перед выпечкой, или, если вам нравится, и есть формы для печенья, вы можете вдавите тесто в них, чтобы получился сложный дизайн.
• Вы также можете ароматизировать песочное печенье с использованием всех видов ингредиентов , включая чайные листья, матча, сухофрукты, орехи и шоколад.

Я лично люблю ореховое песочное печенье, грецкий орех — мой любимый! Мне нравится легкая горечь грецких орехов в сладком маслянистом песочном печенье.Каждый раз, когда я добавляю орехи или даже шоколад, я их довольно мелко измельчаю (или натираю). В случае орехового песочного печенья я стремлюсь к тому, чтобы аромат был частью теста, а не примешиванием. Я также считаю, что большие куски нарушают форму вырезов.

Как хранить песочное печенье

Песочное печенье — отличное печенье в форме печенья, так как оно хорошо хранится при комнатной температуре в течение нескольких дней. Я живу в пустыне, поэтому храню их в контейнере, чтобы они не высыхали, однако, когда я жил в Мичигане и Орегоне, влажность была моим врагом.Там я обнаружил, что хранение печенья в закрытом контейнере с пакетом силикагеля (я просто сохраняю их от других пакетов с едой) снижает влажность.

Это печенье также хорошо замораживается, и я замораживаю его в морозильном пакете, из которого я выжал как можно больше воздуха. Они будут храниться месяц или больше, но, честно говоря, у нас их никогда не бывает так долго.

Любите хорошее печенье? Дайте им попробовать!

Песочное печенье II | Все рецепты

Сделав тесто, вместо того, чтобы использовать пресс для печенья или бросать шарики, я скатал тесто на четыре бревна, завернул бревна в вощеную бумагу, поместил в холодильник для застывания, а затем нарезал ломтиками примерно 1/2 дюйма. Идеально и вкусно. Иногда я делаю тесто на 3 дня раньше, а затем нарезаю и выпекаю, когда они мне нужны. После запекания посыпаю сахарной пудрой. Делает красивую презентацию.

Отличные песочные печенья !! Но будьте готовы к их приготовлению, рецепт гласит, что получается 2 дюжины, и это ВАЖНО, если вы не используете какой-нибудь супер ** огромный ** пресс для печенья! Я получаю как минимум 6 десятков печенек из одной партии каждый раз, когда делаю их!

это печенье было фантастическим !! Я раскатал тесто и использовал фрезы. . получилось фантастически .. тоже посыпал сахаром, а другие полил шоколадом .. отличный рецепт, ты должен попробовать ..

Этот рецепт был очень простым и получился очень хорошим. Но мне кажется, что пропорции неправильные, я уменьшил рецепт вдвое и все равно сделал минимум 2 дюжины.У меня также не было пресса для печенья, поэтому я просто скатал тесто в маленькие шарики, а затем расплющил их на противне. В следующий раз я планирую окунуть их в растопленный шоколад … мммм ..

Замечательное песочное печенье! Их было так легко сделать, но они оказались потрясающими. Как здорово, когда из таких простых ингредиентов получается что-то очень вкусное! Я точно выполнил рецепт и дал тесту остыть в холодильнике в течение получаса, прежде чем раскатать его и использовать формочки для печенья вместо пресса для печенья. Я испекла печенье на пергаментной бумаге, и оно было готово за десять минут. У них прекрасный масляный вкус, и они отлично подходят для украшения. Когда все было готово, я положил их в прозрачные целлофановые пакеты, перевязанные лентой — слишком мило!

Я сделал вторую партию, используя «апельсиновый» экстракт вместо ванили.Они были великолепны!

Я точно следовала рецепту, единственное, чего у меня нет, это пресса для печенья. Я очень опытный пекарь, и у меня никогда не было теста для печенья! Я охладил тесто в течение 30 минут, прежде чем попытаться раскатать его, но оно все равно было очень липким и липким.К тому же он слишком легко рвался, и моя посыпанная мукой скалка не могла даже растянуться, прежде чем разорвать ее на части и тесто прилипло к * посыпанной мукой * поверхности. Я уверен, что это отличный рецепт, если у вас есть пресс для печенья. Дуг очень вкусный. В итоге я выдавил его руками и использовал резаки. Это, очевидно, дает некрасивое неровное печенье, но с тем количеством масла, которое я использовал, я не хотел, чтобы оно пропадало зря. Посмотрим, как пекут! Просто предупреждение другим пекарям без печенья.Я был очень разочарован. Это также испортило мою рождественскую вечеринку, так как теперь у меня есть только 3 часа, чтобы закончить и предложить уродливое печенье! Ха-ха.

Это первый раз, когда я действительно потрудился войти в систему и написать отзыв. О боже, это печенье хорошее. Да, вам следует добавить немного кондитерского сахара для улучшения вкуса и добавить к фактору «таяние во рту», ​​а также немного коричневого сахара для увлажнения (я добавил по 1/8 каждого, всего 1/4). Я также сократил количество муки. Благодаря другим рецензентам, эти несколько настроек привели к созданию блаженного песочного печенья с маслом и сахаром, которое может стоять само по себе. Обычно в моем любимом печенье присутствует шоколад, но, честно говоря, оно такое вкусное, что я даже не скучаю по нему. (Подсказка — поскольку этот рецепт настолько прост, качество ингредиентов должно быть хорошим, иначе он испортит вкус.Держу пари, что большинство людей, у которых были проблемы с этим рецептом, не использовали несоленое настоящее масло, просеянную муку или настоящий экстракт ванили). Серьезно, если вы хотите печенья, попробуйте их. НЯМ !!

Они действительно тают во рту. Я был удивлен, что из такого небольшого количества ингредиентов получилось такое вкусное печенье. Это была моя первая попытка с прессом для печенья, и этот рецепт отлично сработал, хотя в инструкциях прессы говорилось, что использовать только их рецепт.

Рецепт классического песочного печенья {5 ингредиентов!}

Что не нравится в этом вкусном и маслянистом песочном печенье, которое просто тает во рту? Для этого понадобится всего лишь горстка обычных ингредиентов!

У нас есть рецепт суперлегкого песочного печенья с 3 ингредиентами, который мы любим из-за простоты, но этот рецепт более классической версии на высшем уровне! Если вам нравится их тонкий вкус и рассыпчатая текстура, вам также может понравиться наше сливочное печенье.

Лучшее песочное печенье!

Песочное печенье самое лучшее? Мне нравится вкус песочного печенья — маслянистый, хрустящий и восхитительный, тающий во рту. Это один из простейших рецептов печенья, который можно приготовить по любой причине!

Что-то в этом песочном печенье так утешительно. Они идеально подходят для упаковки в сумку или коробку для печенья и доставку другу или соседу, нуждающемуся в подвозе. Вкус тонкий, но такой вкусный, что отлично подходит как для детей, так и для взрослых!

Мне лично нравится использовать пресс для печенья, чтобы создавать красивые рисунки для этих вкусных кусочков рая, хотя для их приготовления не нужен пресс для печенья — см. Мои советы ниже!

No Cookie Press?

Если у вас нет пресса для файлов cookie, вы все равно можете создавать эти файлы cookie. Вот несколько простых альтернатив:

• Печенье с гладким верхом: сверните в бревно и острым ножом нарежьте ровные кружочки
• Используйте формочку для печенья: раскатайте тесто на листе пергамента / вощеной бумаги. Чтобы тесто не прилипало к скалке, положите второй лист бумаги поверх теста. Раскатайте до толщины около дюйма, затем используйте формочку для печенья, чтобы придать форму. Форма для печенья с зубцами особенно хороша.
• Конструкция трубы: используйте большой наконечник трубы.Положите тесто в пакет и выдавите его круговыми движениями. Сделайте размер и форму как можно более единообразными.

Как приготовить песочное печенье

ПОДГОТОВКА. Разогрейте духовку до 350 градусов.

ТЕСТО. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте. Добавьте муку и перемешивайте, пока тесто не сойдет. Добавляйте молоко по мере необходимости, пока тесто не достигнет консистенции пластилина.

ПРЕСС И ВЫПЕЧКА. Выложите тесто в пресс для печенья. Прижмите печенье к несмазанному противню без подкладки и нажмите, чтобы сформировать печенье. Выпекать 10-12 минут, пока дно не станет слегка золотистым. Убедитесь, что вы не пережарили это!

Советы / примечания: Убедитесь, что противень не смазан жиром и не покрыт подкладкой, иначе печенье не прилипнет к противню, когда его проталкивают через пресс для печенья. Тесто должно быть примерно такой же консистенции, как пластилин, чтобы его можно было легко продавить через пресс для печенья. Мне пришлось добавить несколько столовых ложек молока , чтобы тесто получилось достаточно влажным, чтобы его можно было прессовать.

Варианты : Прелесть песочного печенья заключается в его простой элегантности. Все, что нужно, — это замысловатый дизайн пресса для печенья. Если вы хотите их украсить, добавьте немного белого сахара или цветного сахара перед выпечкой. Если у вас есть печенье с гладкой поверхностью, вы можете добавить немного шоколада или обмакнуть печенье наполовину.

Советы по выпечке + ИНФОРМАЦИЯ ПО ХРАНЕНИЮ

Советы: Песочное печенье при разломе пополам должно таять во рту.

• Мое печенье распространилось, и дизайн был испорчен: Часто причиной этого является слишком горячее масло. Вам нужно еще холодное размягченное масло. Если вы чувствуете, что тесто слишком сильно нагрелось, охладите его в холодильнике примерно на 15 минут перед выпечкой.
• Жевательный: слишком много сахара или глютена. Также не используйте коричневый сахар, так как патока будет слишком мягкой.
• Используйте сливочное масло высшего сорта, например несоленое европейское масло. В нем более высокое содержание молочного жира, чем в другом сливочном масле, поэтому это маслянистое песочное печенье имеет лучший вкус.

Хранение : Это песочное печенье прекрасно хранится. Хранить их можно в герметичном контейнере 1-2 недели. Вы также можете заморозить их на 2-3 месяца.

Кому бы не понравилась партия этого песочного печенья? Надеюсь, ты любишь их так же сильно, как и мы.

Чтобы узнать больше о рецептах печенья, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Порций 48 печенья

Калорий 123 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 стакана размягченного масла
• 1 стакан белого сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 4 стакана универсальной муки
• 1-2 столовые ложки молока по необходимости

• Разогрейте духовку до 350. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар до образования пышной пены. Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте. Добавьте муку и перемешивайте, пока тесто не сойдет. Добавляйте молоко по мере необходимости, пока тесто не достигнет консистенции пластилина.

• Выложите тесто в пресс для печенья. Прижмите печенье к несмазанному противню без подкладки и нажмите, чтобы сформировать печенье. Выпекать 10-12 минут, пока дно не станет слегка золотистым.

Лучший рецепт песочного печенья — Как приготовить песочное печенье

Купленное в магазине песочное печенье из формы с праздничным печеньем очень хорошо.Но домашнее еще лучше. К счастью, их приготовить даже проще, чем печенье с шоколадной крошкой. И они идеально подходят для обмакивания в кофе или горячий шоколад.

Наш классический рецепт хорош как есть, но одна из лучших особенностей песочного печенья — то, что вы можете бесконечно адаптировать его. Не стесняйтесь использовать нашу базовую формулу в качестве основы и брать оттуда если. Вот несколько забавных вариантов, которые стоит попробовать.

CITRUS

Добавьте около 1 столовой ложки цедры лимона или апельсина (или обоих!) В тесто с маслом, чтобы получилось слегка терпкое печенье.

SAVORY

Оставьте ваниль и замените сахар тертым пармезаном и добавьте немного свежемолотого черного перца.Из него получится вкусная закуска или закуска!

МИНДАЛЬ

Вместо экстракта ванили используйте 1/2 чайной ложки экстракта миндаля. Если вы хотите немного хруста, добавьте 1/4 стакана мелко нарезанного миндаля или хрустящего ореха пекан!

ШОКОЛАД

Замени 1/2 стакана муки 1/2 стакана какао-порошка для тех, кто любит шоколад.

Примечание редактора: этот рецепт был протестирован и обновлен 10 сентября 2020 года после того, как мы заметили комментарии о том, что куки недостаточно сладкие.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 16

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 1 час 15 минут

(2 палочки) сливочное масло размягченное

чистый экстракт ванили

мука универсальная

яичного белка смешать с 1 ст. вода

Сахар грубого помола для посыпки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 325 ° и застелите противень пергаментной бумагой. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и сахарную пудру, затем добавьте ваниль. Добавьте муку и соль и взбивайте до однородности. Если тесто все еще рассыпчатое, прижмите руками, чтобы получилось вязкое тесто. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
2. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в квадрат размером 8–8 дюймов и толщиной около ½ дюйма.С помощью настольного ножа выведите края теста в аккуратную квадратную форму.
3. Разрезать тесто на квадраты размером 2 дюйма и выложить на подготовленную форму. Смажьте печенье яичной жидкостью, затем посыпьте печенье крупным сахаром и запекайте, пока он не станет слегка золотистым, и застынет в течение 18–20 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Песочное печенье — Joyofbaking.com * Видео рецепт *

Песочное печенье Файлы cookie: I n в отдельной посуде взбейте муку с солью.

В чаше электрического настольного миксера с лопастью насадкой (или ручным миксером) взбить масло до однородной кремообразной массы (около 1 минуту). Добавьте сахар и взбивайте до однородной массы. Добавьте мучную смесь и бить только до включения.

Разделить тесто пополам, а затем скатать каждую половину между двумя листами пергамента или вощеной бумаги, пока он не станет примерно 1/4 дюйма (.6 см) толстый. По мере сворачивания периодически проверяйте верхний и нижний листы пергамента. и разгладить морщинки. Выложите тесто на противень (вместе с пергаментной бумаги) и поставить в холодильник до твердого состояния (около 30-60 минут).

разрез охлажденное песочное печенье на кружочки или другие формы с использованием слегка посыпанного мукой круглого печенья 2 1/2 дюйма (6,5 см) резак. Выложите на противень, выстланный пергаментом, на расстоянии около 5 см. Кроме. Соберите обрезки и перемотайте.

Положите печенье в холодильник. (это сделает тесто более плотным, и печенье сохранит свою форму при запеченные).

Между тем разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C) с решеткой в центр духовки.

Выпечка печенье около 15 минут или пока печенье не подрумянится (чем дольше печется печенье, тем более хрустящим оно будет). Остудить на решетке перед тем, как окунуть в растопленный шоколад.

Шоколадный Песочное печенье со вкусом: Положите 3 унции (90 г) шоколад в жаропрочной миске и поместите его в кастрюлю с едва кипящей водой. Как только шоколад растает, снимите его с огня. Добавьте оставшиеся мелко нарезанный шоколад и перемешайте термостойкой лопаткой, пока шоколад полностью не растает и не станет гладкая и глянцевая. Затем, беря по одному cookie, окуните один конец каждого cookie в растопленный шоколад. Выложите его на противень, выстланный пергаментом.Однажды все печенье было окунуто в шоколад, поместите противни в поставьте в холодильник примерно на 10 минут или пока шоколад не затвердеет.

Песочное печенье с сохранением в герметичном контейнере около недели или их можно заморозить.

Примерно 28 — 2 1/2 дюйма (6,5 см) песочное печенье.

Посмотреть комментарии к этому рецепту на YouTube

Рецепт песочного печенья — Любовь и лимоны

Цедра апельсина придает классическому песочному печенью нотку цитрусовых.Наслаждайтесь ими на праздниках или в любое время, когда вам хочется сладкого.

Заглянув сюда с еще одним постом о праздничном печенье — какие милые эти звездочки ?! Я думаю, они просто очаровательны. Я не очень часто занимаюсь искусной выпечкой, но мне было очень весело делать и украшать это песочное печенье.

Эти куки основаны на лимонном печенье, которое я сделал в прошлом году. Поскольку этот рецепт нравится фанатам, я подумала, что сделаю более праздничное рождественское печенье, нарезанное звездочками.На этот раз я украсила их апельсиновой цедрой и милыми белыми блестками Supernatural.

Как приготовить песочное печенье

Хотите узнать, как приготовить песочное печенье? Вот что вам нужно сделать:

Сначала смешайте сливочное масло и сахар в чаше миксера. Добавьте цедру апельсина, апельсиновый сок, а затем муку и соль и перемешайте, пока все хорошо не смешается.

Затем охладите тесто. Сформируйте из теста диск, заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник для охлаждения на 15–30 минут.

После того, как тесто остынет, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности или между двумя листами пергаментной бумаги. Будьте осторожны, не раскатайте тесто слишком тонко. Стремитесь, чтобы его толщина составляла около 1/4 дюйма.

Раскатав тесто, вырежьте формочками для печенья желаемые формы. При необходимости раскатайте тесто, чтобы получить как можно больше вырезок!

А теперь пора печь. Выстелите большой противень пергаментной бумагой и переложите вырезы на противень.Выпекайте 10-14 минут, пока печенье не начнет подрумяниваться по краям. Дайте им постоять на противне 2 минуты, прежде чем переложить на решетку, чтобы они полностью остыли.

Советы по рецептам лучшего песочного печенья

• Охладите тесто в течение 15–30 минут. Это сделает тесто менее липким и его будет легче раскатывать.
• Оставьте печенье на противне в течение 2 минут после того, как оно выйдет из духовки. Если переместить их слишком рано, они рассыпаются. Дайте печенье застыть в течение 2 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.
• Дождитесь полного остывания перед декорированием. Заманчиво начать украшать их прямо сейчас, но перед украшением печенье должно быть комнатной температуры. Иначе глазурь растает!
• Усильте апельсиновый вкус несколькими каплями апельсинового масла. Это необязательный шаг.Само по себе апельсиновый вкус в этом печенье довольно тонкий. Если вам нужен более яркий аромат апельсина, добавьте немного апельсинового масла (типа выпечки, а не эфирного масла). Вы можете найти его в проходе для выпечки рядом с экстрактом ванили.

Другие любимые рецепты печенья

Если вам нравится это рождественское песочное печенье, попробуйте один из этих любимых рецептов печенья:

Песочное печенье

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Десерт

• ½ стакана без соли сливочное масло, размягченное
• стакана тростникового сахара
• Цедра 1 апельсина среднего размера
• 1 столовая ложка свежего апельсинового сока
• Несколько капель апельсинового масла (по желанию) для усиления апельсинового вкуса
• 1 стакана универсальной муки, больше для раскатывания
• ¼ чайной ложки морской соли

• ½ стакана плюс 1 столовая ложка сахарной пудры
• 1 столовая ложка миндального молока
• посыпка блестками, для украшения, по желанию
• цедра 1 апельсина, для украшения

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой.
2. Взбить сливочное масло в чаше миксера. Добавьте сахар и взбивайте до образования пены, соскребая по стенкам миски по мере необходимости. Затем добавьте цедру апельсина, апельсиновый сок и апельсиновое масло, если используете, и снова перемешайте. Наконец, добавьте муку и соль и перемешайте до однородной массы. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в диск толщиной 1 дюйм. Если тесто липкое, заверните и охладите в течение 15–30 минут, пока оно не станет твердым, но все же мягким.
3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины примерно “.При желании можно раскатать тесто между двумя листами пергаментной бумаги. Используйте 2-дюймовые формочки для печенья, чтобы вырезать желаемые формы. Переложите на противень и запекайте 10-14 минут, пока края не станут коричневыми. Храните лишнее печенье в холодильнике, пока оно не будет готово к выпечке.
4. Выньте печенье из духовки и переложите на решетку для полного остывания перед глазированием.
5. Сделайте глазурь. Взбейте сахарную пудру и миндальное молоко до однородной массы. Сбрызните остывшее печенье и украсьте его, если вы используете, и цедрой апельсина.

примечание: количество ваших печенья может варьироваться в зависимости от размера ваших форм для печенья.

3.4.3177

Песочное печенье 4 в 1 — совершенно вкусно

Это ЛУЧШИЙ рецепт масляного песочного печенья, который стал еще лучше благодаря 4 вкусным вариациям вкуса!

Этот рецепт спонсируется Challenge Dairy.

Традиционное песочное печенье — это печенье, приготовленное из большого количества масла, сахара и муки.Он восхитителен сам по себе, с хрустящими краями, богатым ароматом и рассыпчатой ​​текстурой, тающей во рту. Кроме того, песочное печенье действительно легко приготовить, ведь у вас, вероятно, уже есть на кухне всего 5 ингредиентов!

1 рецепт, 4 варианта

Хотя я обычно согласен, что не стоит связываться с хорошими вещами, я не думаю, что это относится к песочному печенью. И вам понравятся эти 4 вкусовые комбинации: эспрессо из темного шоколада , с ореховой корицей , из белого шоколада и жареного кокоса и с клюквенным апельсином .

Вы можете оставить равнину песочного печенья (все еще вкусно!), Попробовать все 4 варианта или выбрать только несколько.

ингредиентов, которые вам понадобятся

Вот все, что вам понадобится для песочного теста:

• Масло Challenge Butter — вы можете использовать несоленое или соленое, но я предпочитаю дополнительный аромат соленого масла.
• Сахарный песок
• Экстракт ванили
• Мука универсальная
• Соль

Для дополнительных микшеров вам также понадобятся:

• Темный шоколад
• Белый шоколад
• Кокосовая стружка с сахаром
• Орехи, такие как пекан, грецкие орехи, фундук или их сочетание
• Молотая корица
• Быстрорастворимый эспрессо в порошке
• Клюква сушеная
• Цукаты из апельсиновой цедры

Почему я пекаю с маслом Challenge

Сливочное масло, несомненно, является наиболее важным ингредиентом песочного печенья, и один из способов добиться того, чтобы это печенье получилось наилучшим, — это использовать масло высокого качества. Вот почему я пеку с маслом Challenge Butter! Он сбивается ежедневно из самых свежих сливок с семейных молочных заводов и готов к отправке в супермаркет всего через 24 часа после доения.

Масло не только супер свежее, оно также получено от счастливых коров, не получавших гормоны роста, а также без искусственных консервантов, наполнителей или красителей. Challenge Butter вкуснее, и этот аромат помогает песочному печенью сиять.

Как приготовить песочное печенье

Давай выпечим?

1. Приготовить песочное тесто . Взбить сливочное масло до однородной кремообразной массы. Добавьте сахар и ваниль и взбивайте еще дольше, пока он не станет легким и воздушным. Добавьте муку и соль и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Он будет довольно лохматым, но при нажатии будет держаться.

2. Добавить выбранные примеси . Разделите тесто на 4 миски и добавьте смеси. Если вы хотите приготовить лишь несколько вариантов вкуса, разделите тесто соответствующим образом.

3. Слепить из теста бревно .Распределите смеси по всему тесту и руками сожмите его в бревно диаметром около 4 дюймов. Оберните полиэтиленовой пленкой, и хотя тесто должно держаться вместе, пластиковая пленка может помочь удержать все вместе.

4. Холодильник . Поместите завернутое песочное тесто в холодильник на срок от 1 часа до 1 недели. Песочное тесто также можно заморозить на месяц и более (добавьте еще один слой полиэтиленовой пленки или положите в пакет с застежкой-молнией).

5. Выпекать . Острым ножом нарежьте песочное тесто на into-дюймовые кружочки и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте печенье при температуре 350 ° F в течение 13-15 минут, пока дно не начнет подрумяниваться. Чтобы печенье получилось более хрустящим, выпекайте, пока края не станут коричневыми.

Дополнительные начинки

Если вы хотите добавить немного изюминки песочному печенью, вот несколько советов:

• Растопленный белый или темный шоколад — сбрызните охлажденное печенье сверху или окуните его в угол. Поместите на пергамент или вощеную бумагу для настройки.
• Крупный сахар — посыпать печенье сразу после его выхода из духовки.
• Слоеная соль — для получения отличного сладко-соленого вкуса посыпьте печенье, пока оно еще горячее.

Советы по этому рецепту

• Начало работы с маслом при правильной температуре — ключ к успеху! Масло должно быть достаточно мягким, чтобы надавленный палец оставил отпечаток, но не достаточно мягким, чтобы ваш палец мог полностью надавить на него.Если масло вообще блестящее или тающее, значит, масло слишком теплое и печенье может растекаться.
• При использовании настольного миксера используйте лопастную насадку, поскольку это лучший инструмент для взбивания сливочного масла и сахара.
• Обязательно правильно отмеряйте муку! Все мои рецепты тестируются с использованием метода ложки и уровня (подробнее по этой ссылке). Слишком много муки и теста для печенья не справятся.
• Эти предварительно нарезанные листы пергамента идеально подходят для выпечки печенья.
• Песочное печенье отлично держится! Тесто можно хранить в холодильнике до недели, а в морозильной камере — месяц и более.Выпеченное печенье также можно заморозить — обернуть отдельные печенья полиэтиленовой пленкой или одним слоем в пакет с застежкой-молнией.
• Эти файлы cookie также отлично подходят для подарков и доставки, см. Мои советы по упаковке и отправке файлов cookie.

Инструменты магазина для этого рецепта

получить рецепт

Песочное печенье 4 в 1

Порций: 48 печенья

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время охлаждения: 1 час

Я нашел ЛУЧШИЙ рецепт масляного песочного печенья и сделал его еще лучше, добавив 4 восхитительных вкуса!

Песочное печенье:

• 1 ½ стакана соленого масла Challenge при комнатной температуре (3 палочки, 340 граммов)
• 1 стакан сахарного песка (200 грамм)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 ¼ стакана универсальной муки ( 390 грамм)
• ¼ чайной ложки соли

Для печенья эспрессо с темным шоколадом:

• чашки нарезанного горько-сладкого или темного шоколада
• ¼ чайной ложки порошка быстрорастворимого эспрессо

Для печенья с орехами и корицей:

• чашки измельченных орехов например, пекан, грецкие орехи и т. д.
• ¼ чайной ложки молотой корицы

Для белого шоколада и жареного кокосового печенья:

• чашки измельченного белого шоколада
• чашки жареного кокоса

Для печенья с клюквенным апельсином:

• ¼ чашки измельченной сушеной клюквы
• 2 ложки засахаренной апельсиновой цедры

Дополнительные начинки:

• Белый или темный шоколад
• Грубый сахар
• Соль в хлопьях

Для приготовления теста для песочного печенья:

• Взбивайте масло до однородной кремообразной массы, 2-3 минуты.Добавьте сахар и ваниль и взбивайте еще 2–3 минуты, пока он не станет легким и воздушным. Остановитесь и протрите миску несколько раз по мере необходимости.

• Добавьте муку и соль и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Он будет сухим и мохнатым, но при надавливании должен держаться.

Чтобы сделать вариации аромата:

• Разделите песочное тесто на 4 миски и добавьте смеси в миски (см. Примечания).

• Руками втирайте смеси в тесто и вдавливайте их в бревно шириной около 4 дюймов.Оберните каждую полиэтиленовую пленку, используя полиэтиленовую пленку, если необходимо, чтобы тесто смешалось.

• Охладите в холодильнике не менее 1 часа, но не более 1 недели.

Для выпекания печенья:

• Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 ° F.

• Используйте острый нож, чтобы нарезать тесто для печенья на inch-дюймовые кружочки. Поместите кружочки на противень, выложенный пергаментной бумагой.

• Выпекайте печенье, пока оно не станет сухим и застынет, примерно 12-15 минут.Дно должно быть слегка подрумянено (для проверки поднимите тестовое печенье лопаткой). Чтобы печенье получилось более хрустящим, выпекайте до тех пор, пока нижние края не станут слегка коричневыми.

• Если вы добавляете крупный сахар или чешуйчатую соль, посыпьте печенье, когда оно горячее из духовки. Дайте печенье остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло.

• Если вы добавляете растопленный белый или темный шоколад, полейте сверху охлажденное печенье или окуните его в угол.Поместите на пергамент или вощеную бумагу для настройки.

• Базовый рецепт песочного печенья восхитителен, если вы не хотите пробовать вариации.
• Вы можете попробовать все 4 вкусовых вариации или несколько. Указанные выше количества для смешивания предназначены для смешивания с теста для песочного печенья. Если вы не делаете все 4 варианта, отрегулируйте количество соответственно (двойное, четверное и т. Д.).

калорий: 118 ккал, углеводы: 13 г, белок: 1 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 15 мг, натрий: 67 мг, калий: 24 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 6 г, витамин A: 177 МЕ, кальций: 8 мг , Железо: 1 мг

Курс: десерт

Кухня: британская, шотландская

Автор: Annalize

Раскрытие информации: этот рецепт был создан в сотрудничестве с Challenge Dairy, Inc.