Рецепты праздничных тортов с фото пошагово в домашних условиях: Рецепты тортов домашнего приготовления: 316 рецептов
Рецепты тортов на День Рождения специально отобранные для вас
Не знаю как у вас, а у нас с февраля месяца начинаются, идущие один за другим Дни Рождения. И хотя от предыдущих праздников все немного устали, всё-таки хочется приготовить что-нибудь вкусненькое. Да и торт это не просто еда, но и подарок, особенно если приготовлен своими руками в домашних условиях.
Поэтому сегодня мы рассмотрим несколько вкусных, всем известных по названию, но не все их пекли сами, тортов. И даже если у вас не будет в ближайшие дни или недели никаких дней рождения, то всё равно это вам пригодится.
Рецепты праздничных тортов с фото, пошагово, в домашних условиях
Когда готовишься испечь торт, самое главное не спешите и делайте это с душой. Если у вас нет настроения, лучше за торт не браться. Успехов!
1.Торт “Зебра”
Это чудо все знают с самого раннего детства. Его рецепты передаются поколениями. Вкус просто изумительный. Рассмотрим классический рецепт этого торта.
Ингредиенты:
- мука 2 ст.
- яйца 4 шт.
- сахар 1,5 ст.
- сметана 200 гр.
- сливочное масло 180 гр.
- сода 0,5 ч. л.
- уксусная эссенция
- какао 3 ст.л.
- ванилин на кончике ножа
Приготовление:
1. Соединить свежие яйца с сахаром в чашке и взбить миксером.
2. Масло растопить на огне или паровой бане и немного охладить его. Тонкой струйкой влить масло в яйца, при этом постоянно их помешивать.
Сливочное масло желательно использовать не менее 80% жирности. От этого зависит не только качество, но вкус и аромат.
3. Добавить сметану в общую массу. Лучше брать ее более 20% жирности. Все тщательно перемешать.
4. Постепенно всыпать муку, просеяв ее. Обязательно нужно контролировать консистенцию теста. Оно не должно быть сильно густым, но и не жидким. Все снова хорошо перемешать.
5. Соду соединить с несколькими каплями уксуса (сметаны), тем самым погасить ее.
Добавить в тесто и все перемешать.
6. Готовое тесто разделить пополам. Добавить в одну половину какао, во вторую – муку. Консистенция у них должна быть одинаковая.
7. Тесто должно напоминать густую сметану.
8. Завершив замес теста, можно перейти к творческой части приготовления торта.
9. Первоначально нужно хорошо смазать форму растительным маслом, либо использовать пергамент.
10. В центр положить 2 ст.ложки светлого теста, затем 2 ст.ложки шоколадного теста. И так чередовать до нужного количества теста в противне.
Чтобы рисунок получился красивым, тесто нужно стараться лить в одну и ту же точку.
11. Терпения здесь нужно много. Вы сразу заметите, когда начнет образовываться рисунок. Должны получаться разноцветные круги. Продолжать выкладывать до тех пор, пока тесто не закончится.
12. Для создания более оригинального рисунка советую воспользоваться зубочисткой или шпажкой.
13. Поставить торт в заранее разогретую духовку до 160 градусом и выпекать в течении 40 минут. Так как тесто заведено на сметане, процесс выпечки может занять немного больше времени чем обычно, за счет низкой температуры.
За счет снижения температуры и увеличения времени выпекания – кекс получается более ровным. Середина практически не поднимается, остается на одном уровне с основной массой. Получается ровный кекс.
14. Во время выпечки торта – дверцу духовки открывать не стоит, чтобы он получился ровным и пышным. В противном случае он может резко осесть.
15. Когда торт зарумянился, достать его и проверить на готовность зубочисткой. Если она в крошках и влажная – поставить его еще на 5 минут обратно в духовку на прежний режим. Если сухая и чистая – он полностью готов.
Если ваш торт быстро румянится, но при этом сыроват – можно накрыть его фольгой. Тогда он хорошо пропечется и не подгорит.
16. Готовый корж достать из формы и можно подавать как кекс или сделать основой торта. Если это торт, то корж нужно разрезать на несколько лепешек и пропитать кремом по своему вкусу. На стол падать с ароматным чаем.
17. Рассмотрим рецепт приготовления универсального сметанного крема, который подходит для пропитки любого коржа.
Ингредиенты:
- Сметана 500 мл.
- Сахар 200 гр.
1. Смешать свежую сметану и сахар. Поставить в холод на 10-15 минут. После этого снова перемешать и хорошо взбить миксером.
2. Сметану с сахаром взбивать на максимальных оборотах, пока не образуется кремообразная консистенция. Крем получится густым и пышным.
3. Готовым кремом смазать коржи торта. Украсить по желанию тем, что больше нравится. Можно приглашать всех домочадцев за стол.
Приятного всем аппетита!
2. Торт “Медовик”
Медовик – это нежный и приятный на вкус торт, где множество тонких лепешек пропитаны и смазаны кремом. С легким привкусом и ароматом меда.
Предлагаю Вашему вниманию рецепт классического медовика, где представлен пошагово рецепт приготовления с фотографиями.
Ингредиенты для коржей
- яйца 4 шт.
- сахар 1 ст.
- мед 4 ст. л.
- сливочное масло 100 гр.
- мука 3 ст.
- соль щепотка
- сода 1 ст. л.
Ингредиенты для крема
- сливочное масло 250 гр
- сгущенное молоко 1 банка (380 гр.)
Медовик можно приготовить двумя несколькими способами: используя водяную баню или в кастрюле на огне. Здесь расписан способ с использованием водяной бани.
1.Смысл такой бани в том, что в большую посудину ставится более маленькая. Но она должна как будто закрывать крышкой большую кастрюлю.
2.
Маленькая кастрюля не должна находиться в кипящей воде. Она должна быть над ней и нагреваться с помощью пара.
3. Прежде, чем положить мед в общую массу, его нужно обязательно попробовать на вкус. Ведь какого вкуса он, такого получится и весь десерт.
4. Нагреть продукты, соединенные в маленькой кастрюле. таким образом они как бы расплавятся. Чтобы смесь не прикипела ко дну, ее нужно постоянно мешать. Огонь при этом должен быть максимально сильным.
5. Взбить яйца так, чтобы белок хорошо соединился с желтком, так как при добавлении яиц в горячую смесь, белок может свернуться. Должна присутствовать легкая пенка.
6. Взбивать яйца лучше миксером на большой скорости. Вливать их следует очень тонкой струйкой и при этом активно помешивать горячую смесь, чтобы белок и желток не сварились при добавлении их в кипяток.
7. Не снимая тесто с огня, добавить соду и снова тщательно перемешать.
Гасить соду здесь не нужно, так как она полностью погасится медом.
В готовом лакомстве ее вкус не будет чувствоваться.
8. Полученную смесь нужно хорошо прогреть. При этом должна образоваться легкая пенка и воздушность. Только тогда его можно убрать с огня.
9. В отдельной глубокой чаше просеять муку (можно несколько раз) и добавить туда ванилин. Все перемешать.
Чем чаще и больше вы просеите муку, тем воздушнее будут коржи. Так как мука при просеивании напитывается кислородом, что не так маловажно!
10. Добавить просеянную муку по частям в замешанное тесто. При этом не забываем помешивать.
11. Жидкое тесто очень липкое. По этому добавляя постепенно муку, оно становится менее липким и более плотным.
Будьте внимательны! Если муки насыпать много, то коржи получатся очень сухими и твердыми.
12. Когда тесто стало очень трудно мешать ложкой, нужно переложить его на стол, подсыпав немного муки. В идеале, тесто должно не прилипать к рукам.
При этом заметно растекаться.
13. Завернуть тесто в пищевую пленку или накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Остыв, оно полностью перестанет липнуть и будет легче формировать коржи.
13. По истечению времени, извлечь тесто и разделить “колбаску” на 8 равных частей.
14. Из каждой части сформировать шарик и сложить в чашку, накрыв полотенцем или пленкой. Поставить в холодильник. На столе оставить только один из них. С ним и продолжить дальнейшую работу.
15. Раскатать первый корж. Лучше под него подкладывать пергаментную бумагу. Тесто не прилипает и его проще переложить на противень. Либо можно постоянно подсыпать под лепешку небольшое количество муки.
16. Сразу вырезать нужную форму. Здесь можно воспользоваться крышкой. Положить ее сверху на лепешку и с помощью ножа, обрезать излишки, которые понадобятся в украшении торта.
17. В заранее разогретую духовку до 160-180 градусов, поставить выпекаться будущий корж.
Главное не пересушить его. В противном случае он получится хрупким и не пропитается кремом.
18. Каждый корж выпекать до появления рыжеватого цвета, примерно около 5 минут. Зависит от температуры духовки.
19. По аналогии поступить с оставшимися шариками.
20. Испечь и обрезки. Затем помельчить их, используя скалку. Они очень интересно смотрятся в качестве украшения на торте. Если необходима более мелкая стружка – лучше воспользоваться блендером.
21. Сложить коржи стопкой на отдельный поднос и оставить до востребования.
Масляный крем на сгущенном молоке
Важно, чтобы сгущенное молоко и сливочное масло были одной температуры.
1. В чашке взбить сливочное масло до образования легкости и воздушности. Оно должно быть мягким и теплым.
2. Не прекращая взбивать крем, постепенно добавить сгущенное молоко. Главное в таком креме – не перебить его.
3. Если ваш крем с крупинками, тогда его необходимо подогреть и затем снова взбить.
Наш масляный крем готов!
Сборка торта:
1. Положить на красивое блюдо первый корж и смазать его кремом. Крема должно быть в меру, а не так что бы он бежал. Можно разделить общее количество крема на количество коржей.
2. Смазать таким способом все коржи. Обязательно смазать верхнюю и боковую части. Крошкой, ломаной или измельченной, обсыпать верх торта и боковые части.
3. Оставить готовый торт постоять сначала в тепле час-два. За это время он хорошо пропитается. А потом переставить в холод на 2-3 часа, тогда появится приятный медовый аромат и привкус.
Ваши родные будут в восторге, приятного аппетита!
3. Йогуртовый низкокалорийный торт с киви и бананом
А этот чудесный торт порадует вас не только своей легкостью, но и внешним видом. А кусочки фруктов придадут вам некий приятный аромат и вкус. К тому же он очень прост в приготовлении.
Ингредиенты:- Киви – 6 шт.
- Банан – 2шт.
- Сахар – 70 г
- Вода – ½ ст
- Йогурт натуральный – 500 мл
- Масло сливочное – 70 г
- Желатин пищевой – 4 ч.л.
- Печенье песочное – 200 г
- Лимонный сок – 1 ст.л.
1. Как можно мельче измельчить обычное печенье в крошку.
2. Добавить мягкое сливочное масло и размешать все в однородную массу.
3. В разъемную форму для выпекания выложить печенье в виде коржа и отправить в холодильник на 30 минут.
4. Желатин залить теплой кипяченой водой и оставить набухать в течение 30 минут.
5. Киви очистить и нарезать кубиками.
6. Соединить киви с лимонным соком и сахаром.
7. Прогреть все на среднем огне примерно 2-3 минуты, чтобы киви выделил сок. Затем полученную массу остудить.
8. Затем к киви добавить желатин, йогурт и все хорошо перемешать.
9. Нарезать бананы кольцами.
10. Выложить нарезанные бананы сверху на корж.
10. Залить всё йогуртовой массой и оставить в морозильной камере на 6 часов либо в холодильнике на ночь.
Торт готов. Приятного чаепития!
4. Видео – рецепт нежного фруктового торта без выпечки
Приятного Праздника и аппетита!
Праздничный торт «Восторг» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Печём праздничный торт «Восторг»
Я приготовила этот интересный торт ко дню рождения моего мужа. Мне очень хотелось, чтобы этот торт понравился не только ему, но и его коллегам по работе, куда собственно он этот торт и унёс.
Просмотрев на сайте торты наших кулинаров, я поняла, что далеко ходить не нужно, так как, здесь столько вкусных и нарядных тортов, которыми наши кулинары поднимают настроение и радуют своих близких.
Вот и мне тоже хотелось всех порадовать! Мне кажется, праздничный торт получился! Спасибо моим коллегам по сайту за создание этого торта!
Как приготовить «Праздничный торт «Восторг»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Что нам нужно для торта? У меня есть отличный светлый бисквит, который я приготовила по рецепту «Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)» (для светлого бисквита нужна мука, сахар, яйца, арахисовое масло, разрыхлитель, лимон).
Ингредиенты для диагонального бисквита: мука, яйца, желтки, сахар и пищевой гелиевый краситель красного цвета, соль. Для пропитки коржей нужен сироп кленовый, ликёр Бейлис. Ингредиенты для крема для коржей: сливочное масло, сахар, молоко, мука, ликёр, пищевой краситель. Еще нужно вишнёвое варенье. Крем-заливка для торта: белый шоколад, сливки, сливочное масло, абрикосовый сироп. Украсим торт тарелочкой из молочной мастики и свежими ягодами.
Шаг 2 Ссылка
Вначале подготовим бумагу для выпечки диагонального цветного бисквита. Нарисуем на бумаге диагональные полоски шириной 1 см, перевернув бумагу. Положим её на противень. Противень у меня размером 30х35 см. Включим духовку на 180°С и займёмся тестом.
Шаг 3 Ссылка
Все ингредиенты для этого бисквита разделим пополам и будем замешивать тесто в 2 мисках, в 1 из которых будет тесто розового цвета. Для цветной половины теста энергично взбиваем 4 желтка с 35 г сахара и добавляем сюда краситель. Не весь сразу, а понемногу, чтобы можно было корректировать цвет. Делайте цвет чуть темнее от желаемого, так как сюда ещё будут добавляться белки и мука.
Шаг 4 Ссылка
Взбиваем 2 белка сначала на средней скорости, затем увеличиваем скорость и высыпаем оставшийся сахар (20 г), щепотку соли. Взбиваем до устойчивых пиков.
Шаг 5 Ссылка
Аккуратно смешиваем обе смеси.
Шаг 6 Ссылка
Подсыпаем просеянную муку (40 г), перемешаем лопаточкой снизу вверх, поворачивая миску.
Шаг 7 Ссылка
Аналогично приготовим вторую половину теста, только без добавления красителя. Выкладываем бисквитные смеси в 2 полиэтиленовых пакета или кондитерских мешка. Удобно будет выкладывать, если поместить пакет в высокий бокал.
Шаг 8 Ссылка
Срезаем у пакетов уголок в 1 см и выкладываем на бумагу полоски белого и цветного теста.
Можно поочерёдно или, мне удобно было, сначала выложить белое, затем розовое. Нарисовали красоту и ставим в уже горячую духовку на 7-10 минут.
Шаг 9 Ссылка
За 10 минут успеваем разрезать светлый бисквит на 3 коржа и приготовить для них пропитку, вылив в пиалу 3 ст. л. кленового сиропа и 1 ст. л. ликёра Бейлис. И не откладывая, пропитываем коржи.
Шаг 10 Ссылка
Красавец бисквит готов, вынимаем и охлаждаем его, не снимая бумаги, на деревянной решётке. Лицевая сторона — на бумаге. Бисквит получился упругий, прочный, и одновременно нежный, с ним легко дальше работать: кроить, вырезать, прилеплять.
Шаг 11 Ссылка
Крем для смазывания коржей у меня готов, я сделала его по рецепту «Заварной крем без яиц», увеличив ингредиенты в 1,5 раза. Прекрасный крем получился. Добавим в него для аромата 2 ст. л. всё того же ликёра Бейлис.
Шаг 12 Ссылка
Можно начать сборку нашего торта. Сразу отделите 1/3 часть крема для промазывания боковых сторон торта. На нижний и средний коржи выкладываем вишню по кругу. Вишнёвое варенье предварительно процедить через сито, дать возможность сиропу стечь. Заполняем кремом пустоты между вишней. Верхний корж пока не смазываем. Убираем торт в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 13 Ссылка
Достаём торт из холодильника и начинаем заниматься замерами. Измеряем линейкой высоту и длину окружности нашего торта. У меня получилась высота 4,5 см и длина окружности 70 см. В отложенный крем капнем немного красной краски и размешаем. Получился розовый крем, которым мы смазываем боковую сторону торта, после проведённых замеров.
Шаг 14 Ссылка
По длинной стороне цветного бисквита вырезаем диагональные полоски шириной 5 см, равной высоте торта, плюс 0,5 см (для выравнивания верха).
Вырезаем первую диагональную полоску, обрезая торцевые стороны наискосок, чтобы аккуратно состыковать полоски по диагонали, прикладываем к торту и выравниваем.
Шаг 15 Ссылка
Затем вырезаем и прикладываем вторую, и третью короткую полоски, следим за тем, чтобы диагональность (красота) полосок не нарушалась. Выравниваем верх, слегка прижимая полоски. Убираем в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 16 Ссылка
Здесь я отметила зубочистками место стыка полосок — его практически не видно.
Шаг 17 Ссылка
Готовим заливку для торта по рецепту «Клюквенный тарт с белым шоколадом». Поскольку мне нужно залить всего лишь верх торта, я взяла ¼ часть, от указанных в рецепте ингредиентов заливки. Перед шоколадной заливкой смазываем верх торта горячим абрикосовым сиропом, очень тонким слоем, шоколад распределится ровнее. Заливаем глазурью верхний корж, не касаясь цветных полосок.
Заливка получается тягучая, пластичная и хорошо ложится на корж. Отправляем торт снова в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь для полной пропитки всеми ароматами, которыми мы так щедро наделили наш тортик.
Шаг 18 Ссылка
Перед подачей, за 1 час, достаём торт из холодильника и украшаем тарелочкой из молочной мастики и свежими ягодами. Тарелочку я сделала за 2 дня до изготовления торта по рецепту «Молочная мастика». Мастика получается мягкой, пластичной и с ней приятно работать.
Шаг 19 Ссылка
Торт готов! Таким образом, благодаря моим коллегам по кулинарии на сайте, у меня получился красивый и вкусный праздничный торт в день рождения моего мужа. Спасибо вам, дорогие коллеги, за ваши отличные рецепты!
Праздничный торт своими руками — Пошаговый рецепт с фото
Его величество «Торт» по праву считается королём любого торжества. И неудивительно, ведь ни один праздник не проходит без десерта.
Рецептов приготовления праздничных тортов множество и каждая хозяйка непременно имеет свой любимый. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом потрясающе вкусного, но несложного в приготовлении своими руками, торта, который отлично подойдет к любому случаю – встрече Нового года, Дню рождения, 8 марта.
Ингредиенты для приготовления торта к празднику своими руками:
- сахар — 700 г
- пшеничная мука — 300 г
- масло сливочное — 300 г
- маргарин «Сливочный» — 250 г
- сметана — 200 г
- чёрный шоколад — 180 г
- конфеты «Конафетто» (или шоколадные батончики любой торговой марки) — 25 шт.
- яйца куриные — 8 шт.
- какао-порошок — 3 ст.л.
- сода — 2 ч.л.
- молоко— 150 мл
- сахарная посыпка – для украшения
Рецепт приготовления праздничного торта своими руками:
В походящей ёмкости с помощью миксера взбиваем добела желтки 8 яиц с 400 г сахара.
Маргарин растапливаем, остужаем и выливаем в ёмкость к желткам. Вслед добавляем сметану и продолжаем всё взбивать.
После на массу через решето просеиваем пшеничную муку и соду. Всё тщательно перемешиваем ложкой.
Конфеты «Конафетто» или шоколадные батончики протираем сквозь крупные отверстия тёрки, соединяем их с тестом и ещё раз хорошо всё перемешиваем.
Отдельно вкрутую взбиваем 8 яичных белков. Взбитые белки перекладываем в ёмкость к тесту и движением ложки снизу вверх всё аккуратно перемешиваем.
При температуре 180 градусов из получившегося теста по отдельности выпекаем 4 коржа (примерно по 15 минут каждый). Готовность коржей проверяем зубочисткой (при прокалывании теста она должна остаться сухой). Готовые коржи для нашего праздничного торта складываем в стопочку и даём им время полностью остыть.
Тем временем пока остывают коржи, приготовим сливочно-шоколадный крем.
Для этого в небольшом сотейнике соединяем оставшиеся 300 г сахара со 100 мл молока. Ставим сотейник на минимальный огонь, и периодически помешивая, увариваем до полного растворения сахара. Снимаем сотейник с огня и даём массе полностью остыть.
Затем остывшую сахарную массу взбиваем на большой скорости миксера с размягчённым сливочным маслом.
Не прекращая взбивать, высыпаем в крем какао и доводим всё до однородности. Сливочно-шоколадный крем для праздничного торта готов!
Готовым кремом перемазываем все 4 коржа. Верх и бока торта также намазываем кремом. Для приготовления шоколадной глазури в 50 мл молока на водяной бане растапливаем чёрный шоколад. Остывшей глазурью равномерно покрываем сверху торт и присыпаем сахарной посыпкой.
Конечно, украсить десерт можно и по-другому, всё зависит от вашей собственной фантазии!
Для пропитки ставим наш торт на ночь в холодильник.
На следующий день подаём его к праздничному столу.
Приятного аппетита!
Тэги:Торты рецепты в домашних условиях с фото
Кулинарния » Выпечка
Легкая цитрусовая «нота» в сочетании с нежными сливками и выразительным шоколадным вкусом идеально перекликаются в этом эффектном и впечатляющем домашнем десерте! Торт состоит из влажных, пропитанных соком апельсина бисквитных коржей, нежного мусса с заварным апельсиновым кремом и слоя мягкой глазури на основе растопленного темного шоколада. Все составляющие прекрасно гармонируют друг с другом и образуют насыщенное, удачно сбалансированное по сладости кондитерское изделие. Представленный приготовить по рецепту Готовим высокий и привлекательный бисквит Зебра — двухцветный, с изящным контрастным орнаментом. Особенно интересно выпечка смотрится в разрезе, демонстрируя плавные разводы, отчетливое сочетание темных и светлых участков.
Такой узор выполняется очень просто — в половину теста вводится какао-порошок, который окрашивает мякиш. В форму масса выливается порциями, с равномерным чередованием светлой и шоколадной составляющей.
По описанному выше способу, сочетая два вида теста, формируют и кексы, приготовить по рецепту
Торт Цифра или буква/фигура уже несколько лет остается популярным и готовится к различным праздникам — юбилеям, Новому году, значимым датам и т.д. В большинстве случаев десерт представляет собой медовые коржи, вырезанные по соответствующему трафарету и соединенные пирамидками плотного крема. Такая интересная подача делает торт очень эффектным! Вкус, конечно же, остается на высшем уровне, ведь в основе насыщенные мягкие коржи, а в начинке обилие кремовых вставок!
В нашем примере торт приурочен к наступлению приготовить по рецепту
Встречаем 2021 год с символом Белого Быка и оформляем праздничный стол блюдами в соответствующей тематике.
В этом рецепте уделим внимание десерту, приготовив торт Буренка с забавным оформлением по аналогии с окрасом мультяшной коровы. Декор незамысловатый — покроем изделие светлым кремом и сделаем узор в виде контрастных пятен из шоколадного бисквита. Интересно, оригинально и воплотить несложно! Не нужно ни мастики, ни долгой лепки, ни сборки десерта в виде объемной фигуры.
По аналогии с внешним оформлением приготовить по рецепту
Готовим шоколадный бисквит на кипятке — очень насыщенный, ароматный и вкусный! При этом невероятно пышный и высокий, учитывая, что тесто замешивается всего из двух яиц вместо пяти или шести, как в классических рецептурах. Здесь нет разделения белков и желтков, длительного и усердного взбивания с последующим щепетильным смешиванием, часто вызывающим затруднения у новичков и начинающих пекарей. В данном рецепте все действия выполняются миксером очень быстро и легко, а результат приятно удивляет!
Помимо приготовить по рецепту
Торт Медовый пух или Медовый бархат — отличный десерт, состоящий из мягких, «воздушных» и насыщенных бисквитных коржей.
Добавленная к тесту порция меда придает характерный и узнаваемый вкус, а также теплый аромат, присущий стандартным медовикам и прочей похожей выпечке. По аналогии с Красным бархатом бисквит готовится на кефире с применением постного масла. Растительный жир не твердеет, не застывает при низких температурах, поэтому коржи не сохнут и до последнего остаются увлажненными.
В подобных приготовить по рецепту
Готовим простой и вкусный медовый бисквит на кефире — мягкий, пружинистый, с пористой структурой. Он идеально подходит для разрезания на коржи с последующей сборкой торта, но вкусным остается и без пропитки, декора и крема. В составе растительное масло, поэтому нет и намека на сухость! Бисквит получается в меру влажным, похожим на кекс, при этом гораздо нежнее.
От выбора меда зависит цвет и вкус. Чем темнее добавка, тем насыщеннее результат. Наиболее выраженной выпечка получается с гречишным медом, но по приготовить по рецепту
На основе обычных блинчиков легко сформировать целый торт — вкусный, оригинальный и эффектный! Творожный, сметанный, любой другой крем, свежие или уваренные фрукты и ягоды — все это идеально подходит для начинки.
Нейтральные блины совместимы с любыми дополнениями, что и дает простор для творческих экспериментов!
Сегодня блинный торт готовим с яблоками, задействуя последние не только для начинки, но и для оформления. Насыщенный и яркий яблочный вкус разбавим нежными творожными прослойками — они отлично приготовить по рецепту
Грушевый торт Дюшес — авторская импровизация на тему знаменитого пирога американского шеф-повара Джулии Чайлд и вариации этой выпечки, известной в Сети как «Груши в хрустале». Оригинальная версия объединяла 4 составляющие — песочную основу, проваренные груши, кремовую заливку и абрикосовую глазурь. Позднее рецепт был модифицирован и место верхнего покрытия занял желированный грушевый сироп — прозрачный и эффектный, похожий на хрусталь. Такой десерт стал выглядеть гораздо интереснее!
Взяв на приготовить по рецепту
Популярный десерт тирамису приготовим в импровизированном летнем варианте.
Заменим кофейную пропитку освежающим клубничным соусом и сформируем эффектный торт в виде корзины с яркими и сочными ягодами. В качестве основного компонента оставим обязательное для тирамису бисквитное печенье савоярди, причем применим его не только для прослоек, но и для внешнего борта. Крем приготовим без яиц, соединив маскарпоне со взбитыми сливками.
Тирамису с клубникой можно делать не только в виде торта, но и в более приготовить по рецепту
Нежные светлые коржи сегодня объединяем с контрастными и привлекательными по цвету прослойками — готовим черничный торт на ванильном бисквите. В меру сладкий прохладный десерт с приятной ягодной кислинкой прекрасно подходит для лета и жаркой погоды. Здесь нет «тяжелого» жирного крема и приторного вкуса. Коржи прослаиваются смесью творога и сметаны с концентрированным ягодным пюре и небольшой порцией желатина для стабилизации. Внешняя оболочка торта представляет собой черничный мусс на сливках приготовить по рецепту
Уникальность рецепта пышного бисквита на кипятке заключается в удобстве приготовления — в отличие от классической технологии здесь не нужно разделять желтки и белки, взбивать их отдельно в разных мисках.
Такой подход подразумевает меньше действий и грязной посуды, при этом результат не уступает бисквитам, приготовленным по традиционному методу.
Помимо яиц, сахара и муки — базовых компонентов бисквитного теста, в составе присутствуют жидкие составляющие в виде растительного масла и горячей жидкости. приготовить по рецепту
Готовим аппетитный и нарядный бисквитный торт с клубникой! Кусочки сладкой, сочной и ароматной ягоды в нежном сливочно-сметанном креме создают прослойку между ванильными коржами. Ярко-красные клубничные «островки» контрастно выделяются на белом кремовом фоне, что делает десерт эффектным и привлекательным даже при минимальном декоре.
Также подкупает простота приготовления. Бисквит выпекается накануне вечером, поэтому этап сборки торта значительно ускоряется. Приготовление крема тоже не приготовить по рецепту
В 1927 году американский кондитер Гарри Бейкер изобрел новый способ приготовления бисквита.
Этот вариант выгодно выделялся на фоне классической выпечки — коржи получались более влажными, не засыхали при хранении, имели приятную и нежную текстуру. Благодаря этому при сборке тортов на основе шифонового бисквита зачастую обходились без дополнительной пропитки. Секрет держался в тайне на протяжении двадцати лет, и только спустя это время был обнародован и продан одной кондитерской компании.
Секретным приготовить по рецепту
Самый подходящий торт для лета и жаркой погоды — состоящий из мороженого. Охлаждающий, с кремовой текстурой и нежным сливочным вкусом он приятно тает во рту! А благодаря двум контрастным слоям и аккуратной форме, изделие радует и аппетитным, презентабельным видом.
За основу берём самое простое домашнее мороженое из сливок и сгущённого молока. К половине массы вводим растопленный шоколад для получения насыщенного оттенка и вкуса. В качестве добавок выбираем орехи и шоколадные вкрапления, идеально приготовить по рецепту
Простой рецепт торта
Торт, испеченный собственноручно, специально к торжеству — это украшение праздничного стола и свидетельство вкуса и кулинарных навыков хозяйки дома.
Все гости с нетерпением ждут сладкий стол и долго вспоминают кулинарный шедевр. Рецептов тортов есть очень много. Однако современные хозяюшки очень любят простой рецепт торта, который не отнимает много времени в приготовлении, при этом однозначно будет кульминацией любого праздника или обычного чаепития.
Есть много тортов, рецепты к которым передаются от мамы к дочери. Один из самых известных и полюбившихся с самого детства является «Наполеон”. Вариантов этой выпечки невероятное множество. Отдельная история и крем для него. Слоёные коржи пропитанные очень нежным кремом не оставят равнодушных. Все мы любим торт наполеон рецепт к которому храним и усовершенствуем. Так же почётное место занимает и торт ”Муравейник”. Для тех, кто ценит быстроту приготовления и отсутствие необходимости долгого процесса выпечки, это самый оптимальный вариант. Быстрый, простой и в тоже время праздничный торт муравейник рецепт, к которому имеет свою основу в виде печенья и крема придется по вкусу и заядлым сладкоежкам, и дамам, которые любят полезные сладости.
Если же добавить в список ингредиентов орехи, изюм или, например, мак, ”Муравейник” станет не только вкуснее, но и полезнее. Новичок в компании, но уже полюбившийся и точно желанный гость на любом празднике — это торт Панчо. Он знаменит своим невероятно нежным вкусом. Каждая хозяйка сможет испечь торт панчо рецепт с фото будет отличной подсказкой ей в этом.
Если вы решили пополнить свою коллекцию рецептов новым тортиком, на нашем сайте можно найти много прекрасных вариантов на любой вкус.
Эксклюзивные тортики — Рецепты тортов пошагово с фото
Последние рецепты тортов
Оценеите рецепт: Загрузка… Как украсить Новогодний торт – праздничные трафареты для айсинга Новогодние торты, Праздничные торты.
14. 12. 2017. Комментариев нет
Украшать торт невероятно просто, если для этого воспользоваться готовыми трафаретами. И сегодня я поделюсь с вами заготовками к новогодним праздникам. С такими трафаретами вы красиво и легко украсите Новогодний торт. Ничего сложного и потрясающе красиво! …
Оценеите рецепт: Загрузка… Сливочный крем с кофейным вкусом Крема для тортов. 13. 12. 2017. Комментариев нет
Этот сливочный крем идеально дополнит шоколадную выпечку. Хотя, если вы любите кофе, то можете смело его использовать при приготовлении разных десертов – профитролей, пирожных-корзиночек, тортов и так далее. «Кофеманы», и не только, оценят вкус восхитительного крема – невероятно ароматного и нежного! …
Оценеите рецепт: Загрузка.
..
Как покрасить мастику красителями в черный цвет
Мастика для торта. 12. 12. 2017. Комментариев нет
Многие спрашивают, как покрасить мастику в домашних условиях? Тем более, есть такие оттенки, которых сложно добиться. В частности, черный. Вроде бы все просто, взяли черный пищевой краситель, добавили, смешали. А если его у вас нет, а вам необходима черная мастика? Выход есть, и сейчас я вам расскажу простые способы окрашивания. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Сливочный крем с зефиром и творогом Крема для тортов. 11. 12. 2017. Комментариев нет
Если вам нравятся сливочные кремы, то этот рецепт вас удивит. Вкус у него необыкновенный! Плюс – его можно сделать разноцветным, добавив зефир с ягодным или фруктовым вкусом.
Сливочный крем с зефиром и творогом готовится очень быстро.
От сорта кефира зависит и сам вкус крема, он может быть апельсиновым, ванильным, яблочным, клубничным, любым! Подавать можно отдельно или наполнять пирожные, перемазывать коржи.
…
Оценеите рецепт: Загрузка… Украшения из мастики Яблоко – видео
Если украсить торт фруктами, получится настоящий кулинарный шедевр! Вы только посмотрите, как шикарно выглядит десерт, украшенный яблоками из мастики. Декор при этом делается проще простого. Сделать можно как целый фрукт, так и его половинку. Украшение из мастики станет оригинальным дополнением любого торта. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Как украсить торт айсингом – шаблоны для рисования Украшение тортов, Украшения из айсинга. 11. 12. 2017. Комментариев нет
Украсить торт проще простого с использованием шаблонов.
С их помощью можно сделать украшения из айсинга, а также растопленного шоколада.
Сейчас вы увидите некоторые примеры оригинальных шаблонов для рисования. Вы можете воспользоваться ими или придумывать любые свои. Также я расскажу, как ими пользоваться.
…
Оценеите рецепт: Загрузка… Торт из мастики Фотоаппарат – видео Видео рецепты тортов, Украшение тортов. 08. 12. 2017. Комментариев нет
Увидев такой торт из мастики, многие из вас подумают: «Да его же нереально сделать!». И будут неправы. На самом деле все намного проще, чем может показаться. Достаточно вашего желания, и иметь набор необходимых кондитерских инструментов! Торт Фотоаппарат станет отличным подарком и просто необыкновенно оригинальным рецептом. И в его украшении вам поможет видео. …
Оценеите рецепт: Загрузка.
..
Масляный крем с добавлением шиповника
Крема для тортов, Масляный крем. 07. 12. 2017. Комментариев нет
Крем может быть не только вкусным, но и полезным. Рецепт масляного крема, о котором я сегодня вам расскажу, подходит как для украшения десертов, так и для перемазывания коржей, наполнения пирожных. Кроме полезных свойств, он имеет густую консистенцию. Приготовить масляный крем с добавлением шиповника проще простого. Использовать можно только свежие ягоды. Вкус порадует нежной кислинкой. …
Оценеите рецепт: Загрузка… Новогодний торт 2018 – как приготовить торт Собаку
Все мы уже знаем, что символом Нового 2018 года будет собака. Чтобы ублажить «хозяйку» предстоящего года надо позаботиться о соответственном украшении праздничного торта. Приготовить вкусности, которыми любят полакомиться наши хвостатые питомцы, и украсить красиво десерт.
Как сделать торт Собаку к Новому году, вы и узнаете из этого видео.
…
Оценеите рецепт: Загрузка… Цветы их мастики – как сделать гладиолусы
Изготавливать цветы из мастики не так уж и сложно, как считают многие. Более того, это очень увлекательное занятие. И сколько гордости от того, что вы сами смогли великолепно украсить торт! Сегодня вы узнаете, как сделать из мастики гладиолусы. Все настолько легко, что вы удивитесь! …
Рецепты тортов в домашних условиях с фото пошагово
Приготовление бисквитного торта всегда казалось чем-то сложным? Приготовление вовсе не сложное, а крем из сгущенки …
Хочу поделится с вами рецептом очень вкусного тортика со сгущенкой и орехами, под названием «Сникерс».
…
Всем сладкоежкам, предлагаю приготовить невероятно вкусный бисквитный тортик с орешками и сгущенкой. А при добавлении …
Наша кулинарочка Наталья Лапшина, опять угощает нас вкусненьким!Приветствуем Наташеньку в гостях с её рецептом торта! Задумка …
Приветствую вас — пишет наша читательница Никеева Анна! Для приготовления в домашних условиях могу предложить …
«Королевский» торт — один из самых любимых тортов в моей семье! В этой статье Вы …
Здравствуйте дорогие любители сладенького, с Вами вновь Анна Никеева! Предлагаю вам рецепт сладкого любимого торта .
..
Всех женщин, девушек и девочек хочется поздравить с наступающим 8 марта! Хочу Всем пожелать крепкого …
Пирожное эклер на нашей кухне готовит наш новый кулинар Никеева Анна! На нашем сайте скоро …
Очень часто я готовлю вот такой вкусный торт на праздник! С радостью расскажу Вам, как …
Торт из песочного теста пекла я к праздничному новогоднему столу! Добавив немного фантазии, оформление домашних …
Многие задаются вопросом как приготовить торт наполеон c шоколадным кремом.
Много раз я готовила этот …
Медовый торт рецепт от моей любимой мамы! Все с детства любят и помнят вкус этого …
Пирожное бисквитное испекла я сегодня для Вас мои дорогие друзья! Это пирожное называется «Мишка» оно …
Праздничный торт «Мария» для Вас дорогие мои друзья! Этот вкусный праздничный торт украсит любой чайный …
Новогодний торт
Готовим миндальный песочный корж
В большой миске смешайте муку с сахаром, миндальной мукой и солью. Добавьте охлажденное масло в мучную смесь.
Используя блендер, вилку или вручную смешайте до образования крошек. Добавьте воды и перемешайте, пока смесь соберется в комок.
Оберните его полиэтиленом, сформируйте небольшую плоскую лепешку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки, пока оно не станет диаметром около 22–23 см.
С помощью кольца (или крышки от кастрюли) диаметром 22 см вырежьте круг. Удалите лишнее тесто. Поставьте тесто на листе бумаги в холодильник примерно на 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 гр.C. Проколите круг теста вилкой много раз и выпекайте 15 минут. Затем дайте коржу полностью остыть.
Готовим белые бисквитные коржи
Смажьте и застелите пергаментной бумагой две круглые формы диаметром 22 см. В миске среднего размера смешайте вместе просеянную муку, разрыхлитель и соль.
В большой миске смешайте сливочное масло с 3/4 стакана (150 г) сахара до однородной массы.
Добавьте экстракт миндаля и перемешайте.
При минимальной скорости миксера поочередно добавляйте частями молоко и мучную смесь, пока все хорошо не смешается.
В отдельной посуде взбейте яичные белки до образования пены. Постепенно добавьте ½ стакана (100 г) сахара и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.
Осторожно добавьте взбитые белки в тесто, перемешивая медленно сверху вниз.
Распределите тесто поровну по подготовленным формам.
Выпекайте при температуре 180 гр.C в течение 20–25 минут, пока зубочистка, вставленная в центр бисквитов, не станет выходить чистой. Аккуратно выньте формы из печи и дайте им полностью остыть.
Тем временем готовим малиновую начинку
Положите малину, красную смородину, сахар и лимонный сок в кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите на медленном огне около 10 минут или до сгущения.
Снимите с огня, процедите через сито, чтобы удалить семена, и дайте остыть до комнатной температуры.
Готовим крем со сгущенкой
Перед приготовлением белого сливочного крема выложите из холодильника масло и сгущенное молоко – они должны быть комнатной температуры.
В большой миске смешайте ручным миксером сливочное масло до легкого и пушистого состояния (взбивайте в течение 5–7 минут).
Добавьте экстракт ванили, а затем постепенно добавьте сгущенное молоко, разделив его на три части и хорошо перемешивая после каждого добавления. Сливочный крем готов к использованию.
Собираем новогодний торт
Выложите охлажденный миндальный песочный корж на сервировочное блюдо, намазав на его дно немного крема (чтобы торт прилип и не «ездил» по блюду). Покройте корж щедрой порцией крема.
Сверху выложите один бисквит. По его краю нанесите кайму сливочного крема, а внутрь выложите малиновую начинку.
Разместите сверху второй бисквит.
Покройте его сверху и весь торт по бокам тонким слоем сливочного крема, после чего поставьте в холодильник на 30 минут (для пропитки).
Выньте пирог из холодильника и покройте хорошим слоем крема, выровняйте шпателем, чтобы края стали гладкими и ровными, затем поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы покрытие застыло.
Украшаем новогодний торт
Налейте немного красного джема или желе из смородины (либо натурального пищевого красителя) в небольшую емкость. Кисточкой закрасьте нижнюю часть торта короткими движениями снизу вверх.
С помощью небольшого кондитерского мешка с круглым наконечником нанесите немного оставшегося крема по периметру торта.
Украсьте ваш новогодний торт сверху свежими или замороженными ягодами красной смородины и малины, добавив палочки корицы с веточками свежего розмарина и выложив новогодний венок.
И наконец, присыпьте сахарной пудрой для получения праздничного снежного эффекта.
Наслаждайтесь вашим новогодним тортом!
Приятного аппетита!
|
Дома
Контент каналов:
Основные праздники
Рождество
Праздничный день
Рецепты Бесплатные электронные открытки Как для создания особых дней «Национальный» Определение дней
|
Рецепт шоколадного торта
Если вы хотите приготовить домашний шоколадный торт с нуля, это
простой, но легкий рецепт приготовления. Шоколадный торт Состав:
Как приготовить шоколадный торт:
Глазурь для тортов:
Больше рецептов:
Праздничный день
Рецепты Подробнее о сегодняшнем дне: В этот день в История Знаменитые дни рождения Holiday Insights , где каждый день в году — это праздник, странный или дурацкий день, религиозный праздник или особенное событие.Присоединяйтесь к нам в ежедневное веселье в календаре каждый день год.
Знаете ли вы? Есть буквально тысячи ежедневных праздников,
особые события и памятные даты. |
Вероятно, его придется заменить раньше, чем позже. |
Он вам обязательно понравится.
Отложите в сторону.
Их больше одного на каждый день в году.
Многие из этих праздников новы. Регулярно создаются новые праздники. В отпуск
Insights, мы прилагаем большие усилия, чтобы тщательно исследовать и задокументировать детали каждого из них,
максимально полно и точно.Шоколадный торт из свежих бревен
опубликовано Lindsay ноября 22, 2019Классический торт «Святочное бревно» — нежный шоколадный бисквит, наполненный взбитыми сливками маскарпоне и покрытый взбитым шоколадным ганашем! Это вкусно, празднично и сделано полностью с нуля!
Что такое Рождественский торт?
Сжигание полена юли — рождественская традиция, которая восходит к средневековью.Люди тщательно выбирали елку, приносили ее в дом и клали самый большой конец в огонь.
Все дерево будет сожжено, и огонь будет гореть весь день.
Йольский бревенчатый торт, также известный как Bche de Noël, — это торт, приготовленный на основе этой старинной традиции. К счастью для нас, не сожжем — съедим! По сути, это шоколадный бисквитный рулет, наполненный сливками, покрытый шоколадным ганашем и напоминающий бревно.
Версия, которую я делюсь с вами сегодня, — это удивительно нежный шоколадный торт, наполненный взбитыми сливками маскарпоне (чтобы немного оживить его и придать ему потрясающий аромат) и покрытый взбитым шоколадным ганашем.Он украшен засахаренной клюквой и розмарином, что придает ему очаровательный деревенский и рождественский вид!
Как приготовить рождественский торт
При приготовлении Святочного торта вы начнете с шоколадного торта. Если вы когда-нибудь делали рулет из тыквенного торта, он очень похож, но использует форму большего размера. Больший размер позволяет позже отрезать часть бревна и прикрепить ее к краю для небольшой ветки.
Обязательно застелите сковороду пергаментной бумагой, которая позже будет использована для свертывания торта.
После выпечки торта, пока он еще горячий, возьмите пергаментную бумагу, чтобы вынуть его из формы для торта. Начиная с одного из коротких концов, плотно скатайте торт пергаментной бумагой, на которой он лежит. Дайте пирогу полностью остыть. Это позволит торту сохранить форму и не сломаться, когда вы его развернете и наполните.
Сделайте начинку и равномерно распределите по остывшему пирогу, затем снова раскатайте. Оберните торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока он не станет твердым.
Как украсить рождественский торт
Когда нужно украсить торт, вы сделаете шоколадный ганаш. Я взбил шоколадный ганаш, чтобы он стал немного светлее (по цвету и текстуре), но вы также можете использовать его как есть — не взбивая.
Итак, пока торт остывает, приготовьте шоколадный ганаш. Дайте ганашу нагреться до комнатной температуры, затем взбейте его на высокой скорости, пока он не станет легким, пушистым и растекающимся.
Отрежьте кусок бревна (около 3 дюймов в длину) и приложите немного шоколадного ганаша к краю торта, чтобы он выглядел как небольшая ветка.
Намажьте шоколадный ганаш на торт, оставляя концы открытыми. Вилкой нарисуйте на пироге линии коры, затем украсьте засахаренной клюквой и веточками розмарина.
Когда вы закончите, у вас будет восхитительное шоколадное Святочное полено на Рождество!
Почему это лучший рецепт шоколадных свечей?
В этом рецепте Святочного журнала есть столько всего достоинств.
- Сам торт. Я пробовала так много пирожных, тестируя этот рецепт, и большинство из них просто не волновало меня, когда я их ел.Они были жесткими и лишенными аромата. В этом пироге используется немного другой метод, при котором только яичные белки взбиваются и добавляются в конце. Это дает гораздо более нежный торт. Он также использует темное какао для лучшего вкуса.
- Начинка. Вместо того, чтобы заправлять его простыми взбитыми сливками, я использовал взбитые сливки маскарпоне.
Он не заменяет торт, но придает аромат, который становится немного более особенным и заслуживает того, чтобы стать вашим украшением Рождества. - Взбитый шоколадный ганаш. Взбитая текстура ганаша делает его светлее и не дает этому пирогу чувствовать тяжесть во время еды. Так как пирог и начинка такие легкие, его нужно слегка глазировать. Взбитый шоколадный ганаш обладает богатым вкусом и легкой текстурой. Совершенство!
Еще большие рождественские торты
Слоеный торт с малиновым шоколадом
Торт с шоколадным муссом
Слойный торт с мятой и мятой
Итальянский кремовый торт
Слоеный торт с яичным могучем
Слоеный торт Snickerdoodle
Пряный торт с глазурью из сливочного сыра
Торт из Святочного бревна (Bûche de Noël)
Классический рождественский торт — нежный шоколадный бисквит, наполненный взбитыми сливками маскарпоне и покрытый взбитым шоколадным ганашем! Это вкусно, празднично и сделано полностью с нуля!
- Автор: Линдси
- Время на подготовку: 1 час 30 минут
- Время приготовления: 12 минут
- Общее время: 1 час 42 минуты
- Урожайность: 8-10 порций 1x
- Категория: Десерт
- Метод: Духовка
- Кухня: Американская
Состав
Шоколадный торт
- 3/4 стакана (98 г) универсальной муки
- 1/3 стакана (38 г) какао-порошка Hershey’s Special Dark
- 1 ч.
л. разрыхлителя - 1/2 чайной ложки соли
- 4 крупных яйца, разделенных на части
- 3/4 стакана (155 г) сахарного песка
- 5 столовых ложек (72 г) сметаны
- 1/4 стакана топленого масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Начинка для взбитых сливок Mascarpone
- 1 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок, холодных
- 3/4 стакана (86 г) сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/8 чайной ложки соли
- 8 унций (226 г) сыра маскарпоне, размягченного, но еще охлажденного *
Ганаш со взбитым шоколадом
- 8 унций полусладкого шоколада, мелко нарезанного
- 1 стакан жирных сливок
- Клюква в сахаре, по желанию *
- Розмарин в сахаре, по желанию *
Инструкции
1.Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите противень размером 17 × 12 дюймов с пергаментной бумагой. Убедитесь, что пергаментная бумага выступает как минимум на дюйм выше стенок сковороды со всех сторон.
Позже вы воспользуетесь пергаментной бумагой, чтобы вынуть пирог из формы и скатать его.
2. Взбейте муку, какао, разрыхлитель и соль вместе в средней миске и отставьте.
3. В большой миске смешайте яичные желтки и сахар и взбейте до однородной массы.
4. Добавьте сметану, топленое масло и ванильный экстракт и взбейте до однородности.
5. Добавьте сухие ингредиенты и аккуратно взбейте до однородного состояния, затем отложите.
6. Добавьте яичные белки в большую чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.
7. Осторожно добавьте примерно 1/3 взбитых яичных белков в шоколадную смесь, чтобы тесто стало жидким.
8. Добавьте оставшиеся яичные белки и аккуратно перемешайте до однородной массы.
9. Равномерно распределите тесто для торта на подготовленной сковороде и выпекайте в течение 10-12 минут, или пока верхняя часть торта не отскочит назад при прикосновении и вставленная зубочистка не выйдет чистой.
10. Достаньте пирог из духовки, сразу же вытащите пирог из формы, используя пергаментную бумагу, и положите на прилавок.
11. Пока торт горячий, возьмите пергаментную бумагу, на которой был испечен торт, и начните с более короткого конца торта, чтобы медленно скатать его. Отложите пирог, чтобы он полностью остыл.
12. Когда торт остынет и будет готов к заполнению, приготовьте начинку. Добавьте густые сливки, сахарную пудру, экстракт ванили и соль в большую чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков.
13. Добавьте сыр маскарпоне во взбитые сливки и взбивайте до образования твердых пиков. Произойдет это довольно быстро.
14. Очень осторожно разверните рулет, ища места, где он может прилипать, чтобы освободить его. Вы можете использовать смещенный шпатель или что-то подобное и проводить им по пергаментной бумаге, когда вы разворачиваете торт, чтобы помочь освободить его при разворачивании.
15. Равномерно распределите начинку на развернутом кексе, затем сверните его обратно без пергаментной бумаги.
16. Оберните пленку швом вниз и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы она затвердела.
17. Когда будете читать, чтобы украсить торт, приготовьте шоколадный ганаш. Добавьте шоколад в миску среднего размера и отставьте. Нагрейте сливки в микроволновой печи до тех пор, пока они не закипят, а затем полейте шоколад.
18. Дайте шоколаду и сливкам постоять несколько минут, затем взбейте до однородной массы. Дайте ганашу остыть примерно до комнатной температуры (или еще холоднее, вы не хотите, чтобы он был слишком теплым / жидким), затем переложите в большую чашу миксера.
19. Взбивайте на высокой скорости, пока не станет светлее и не станет достаточно толстым для растекания.
20. Чтобы украсить торт, используйте большой зубчатый нож, чтобы аккуратно отрезать кусок бревна длиной около 3 дюймов. Сделайте надрез с небольшой диагональю.
21. Используйте немного шоколадного ганаша, чтобы прикрепить маленькое бревно к стороне большего бревна.
22. Намажьте оставшийся шоколадный ганаш на торт, затем вилкой нарисуйте на нем линии, похожие на корку. При желании украсить засахаренной клюквой и розмарином (инструкция в примечаниях).
23. Охладите торт до подачи на стол.
Банкноты
Чтобы приготовить засахаренную клюкву и розмарин, добавьте 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана воды до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и тушите 5 минут, пока сахар не растает. Снимите с огня и дайте остыть примерно 10 минут. Равномерно распределите 1/2 стакана сахара на неглубокой посуде. Окуните клюкву и розмарин в воде с сахаром, затем обваляйте в сахаре. Дайте высохнуть перед добавлением в торт. Я также использовала оставшиеся кусочки сахара, чтобы добавить к торту «снега».
Ключевые слова: бревенчатый пирог юле, рецепт бревна юле, что такое бревно юле, шоколадное бревно юл, бревно рождественское юле. Buche de Noel
Bche De Noël (Yule Log)
Позвольте мне показать вам, как сделать с нуля прекрасное бревно yule , также известное как Bûche De Noël на французском языке. Этот традиционный рождественский торт декорирован в виде бревна.
Мой рецепт начинается с бисквита со вкусом какао, который мы заправляем взбитыми сливками какао и лесным орехом.Мы украсим его шоколадным ганашем и множеством забавных гарниров по желанию, включая безе в форме грибов, а также засахаренную клюкву и розмарин, чтобы придать сияющий завершающий штрих. Это потрясающе продуманное, но вполне выполнимое на вашей домашней кухне! Я настроил вас на успех своим подробным рецептом, пошаговыми фотографиями и полным видеоуроком.
Рождество — время, богатое традициями. Рождественское печенье для Деда Мороза, украшения и украшения, колокольчики и горячее какао у огня.В некоторых европейских регионах это пирог из бревен, также известный как Bûche De Noël по-французски. Я пробовала много во время праздничных сезонов, но не пробовала рецепт с нуля до этого года. Поначалу ошеломленный процессом, я узнал, что он такой же, как и другие проекты домашней выпечки: весело провести время на кухне. Сделано еще лучше с дополнительной дозой шоколада!
Кстати, вот еще один проект домашней выпечки: самодельный пряничный домик с бесплатным распечатанным шаблоном для его сборки.
Расскажи мне об этом пироге из бревен
- Текстура: Под всем этим праздничным декором у нас мягкий и воздушный бисквит. Если вы раньше пробовали торт с едой ангела, значит, вы ели бисквит. В бисквитах интересно то, что, в отличие от большинства рецептов тортов, он (обычно) готовится без масла или растительного масла. Все волшебство происходит с яйцами, важнейшим ингредиентом любого рецепта бисквита. Примечание: я добавляю немного масла в этот торт для дополнительной влажности.
- Вкус: My Bûche De Noël состоит из легкого какао-пирога, взбитых сливок с какао-лесным орехом, заправленных ароматным маслом Frangelico (при желании можете пропустить выпивку) и покрытого гладким шоколадным ганашем.Поскольку ганаш невероятно богат, другие элементы имеют более легкий вкус какао. По вкусу торт напоминает кружку горячего какао.
- Легкость: Продвинутый, но это интересный проект, который можно выполнить самостоятельно или с семьей.
Если вы посмотрите видеоурок и перед началом ознакомитесь с очень подробным рецептом, все будет готово. - Сборка: Если вы когда-либо делали тыквенный рулет или любой другой пирог с желе, вы уже знакомы с этой сборкой.Если нет, то не о чем беспокоиться, если у вас есть надежный рецепт и правильное оборудование. (Список инструментов ниже.) Развлекайтесь с гарнирами и посмотрите мой видеоурок перед началом.
- Время: Святочные блинчики — это не то, что нужно спешить; этот рецепт займет у вас весь день. Мой совет — сосредоточьтесь на одном элементе / шаге за раз. Убедитесь, что вы внимательно следите за временем охлаждения и охлаждения. Я не хочу, чтобы вы испортили все свои усилия, не давая частям этого рецепта остыть / загустеть / застыть должным образом.
Видеоурок по рождественскому торту из Йольского бревна
4 части этого Йольского торта:
- Какао-бисквит
- Какао-фундук, шоколад, взбитые сливки
- Украшения
Давайте рассмотрим каждую часть с пошаговыми фотографиями, которые помогут нам.
Какао-бисквит
Начните с взбивания нескольких ингредиентов вместе.По объему здесь не так много: мука для выпечки, какао-порошок, разрыхлитель для дополнительного подъема и немного соли. Яйца — это основные ингредиенты торта.
Разделите яйца, затем взбейте яичные белки с сахаром до жестких пиков. Отложите их в сторону. Затем взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром, небольшим количеством масла для увлажнения и ванильным экстрактом до загустения. Яйца комнатной температуры получат больше объема, чем холодные. Перед тем как начать, положите яйца в чашку с теплой водой на 10 минут, чтобы они согрелись.
Внизу слева: взбитых яичных белков + сахар. И внизу справа: густая смесь яичных желтков.
Слева внизу: В 2 раза добавьте взбитые яичные белки в смесь яичных желтков. И внизу справа: Добавьте 2 раза сухие ингредиенты. Как и готовый торт, тесто для торта получается очень легким и воздушным.
Выпекать рулет в форме 12 × 17 дюймов. Так что есть много торта, который можно разделить и украсить, это более крупный рулет, чем мой рулет с шампанским и красный бархатный рулет, оба из которых выпекаются на противне размером 10 × 15 дюймов.
Не стесняйтесь использовать любой из моих рецептов рулетов в качестве основы для вашего bche de Noël, но знайте, что если они выпекаются на меньшем противне, у вас будет меньший торт.
Как сформировать бревно из Святочного бревна
Формировать булочку проще, чем кажется. Есть два приема:
- Первый прием — скатать торт без начинки, пока он еще горячий. Почему? Если лепешка остынет в свернутой форме, скрутить торт с начинкой внутри будет ЛЕГЧЕ.
- Вторая уловка — скатать торт чистым кухонным полотенцем или куском пергаментной бумаги.Почему? Теплый пирог будет липким и прилипнет к себе. Посыпьте полотенце или пергаментную бумагу какао-порошком, чтобы предотвратить прилипание!
Эти две хитрости помогают гарантировать отсутствие разрывов, трещин и прилипаний.
Взбитые сливки с какао и лесным орехом
Когда теплый рулет из пирога остынет, приготовьте взбитую начинку. Основа — густые сливки, мы подсластим их небольшим количеством кондитерского сахара и приправим какао-порошком и ликером из фундука.
Не стесняйтесь заменить такое же количество ликера с другим вкусом, например амаретто, Baileys Irish Cream, Kahlua, Grand Marnier или другим. Также можно заменить алкоголь крепким (холодным или комнатной температуры) кофе или 1 чайной ложкой ванильного экстракта.
Не стесняйтесь добавлять мелко нарезанные лесные орехи поверх взбитой начинки. Когда вы скручиваете торт, если он кажется липким и влажным, посыпьте его большим количеством какао-порошка.
Сборка Святочного Бревна
Один конец пирога из Святочного Бревна традиционно отрезают и кладут сбоку или сверху рулона, чтобы он напоминал ветку.Вы можете разрезать его под диагональным углом, как показано ниже:
Шоколадный ганаш
У меня есть отдельный и очень подробный пост, в котором показано, как приготовить шоколадный ганаш. Не стесняйтесь просматривать его, если вы новичок. Вам понадобится 2 ингредиента: чистый шоколад и густые сливки. Сразу после приготовления ганаш очень жидкий, поэтому обязательно дайте ему остыть перед использованием.
Ганаш загустевает по мере остывания.
Распределите ганаш по всей форме торта.Следующая часть проста — слегка проведите вилкой через ганаш, чтобы он напоминал кору дерева.
Украшение вашей Bche De Noël / Yule Log
Торт почти готов! Некоторые варианты украшения:
- безе, грибы (рецепт ниже)
- засахаренная клюква и розмарин (рецепт ниже)
- сосновые шишки на блюде
- травы и съедобные цветы
- марципан в форме
- шоколадная стружка
- посыпка кондитерского сахара, чтобы напоминать снег
Я очень подробно описываю эти рецепты, так что не расстраивайтесь.Если я могу это сделать, ты справишься. Ознакомьтесь с моими инструкциями по приготовлению, если хотите подготовиться — есть много способов заранее приготовить этот торт из поленьев. Не торопитесь и наслаждайтесь праздничным процессом. Желаю вам хорошего настроения. Нам всем это нужно! ♥
Необходимые инструменты:
- Электрический миксер (ручной или на подставке) для теста для торта, безе и начинки.
- Сепаратор для яиц очень полезен для яиц.
- Форма для выпечки торта 12 × 17 дюймов.
- Пергаментная бумага для облицовки кастрюли.Я люблю эти простыни.
- Офсетный шпатель для намазывания начинки из взбитых сливок и ганаша.
- Ситечко с мелкими ячейками для посыпки какао-порошка и кондитерского сахара.
- Wilton 2A наконечник для трубопровода или любой наконечник с отверстием около 1/2 дюйма (плюс одноразовый или многоразовый трубный мешок) для грибов безе.
- Тонкое кухонное / кухонное полотенце или пергаментная бумага. Для скручивания торта вам понадобится либо то, либо другое, но я настоятельно рекомендую полотенце, потому что оно помогает предотвратить растрескивание торта.Он сильно испачкается от какао-порошка и пирога, но пятна должны исчезнуть сразу после стирки, особенно если сначала промыть его теплой водой.
- Плюс обычные: чаши для смешивания, венчик, резиновая лопатка, разделочная доска, кастрюля и т.
Д. - На фото: большая белая тарелка из линии Juliska’s Whitewash Berry & Thread и квадратная закуска Рождественские тарелки из Pottery Barn
Ингредиенты
Клюква в сахаре и розмарин
- 1 стакан (120 г) свежей клюквы *
- 4–5 веточек розмарина (по желанию)
- 2 стакана (400 г) сахарного песка , разделенный на части
- 1 стакан (240 мл) воды
Пирог
- 1 и 1/3 стакана (160 г) муки для выпечки
- 2 столовые ложки (11 г) несладкий натуральный или голландский какао-порошок
- 1 чайная ложка разрыхлитель
- 1/2 чайной ложки соль
- 6 больших яиц , отдельно и при комнатной температуре
- 1 стакан (200 г) сахарный песок , разделенный на части
- 2 столовые ложки (30 мл) растительного масло , масло канолы или топленое кокосовое масло
- 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
For Rolling
- 3 столовые ложки (15 г) несладкий какао-порошок ned, натуральный или голландский
Грибы безе
- 1 большой яичный белок , при комнатной температуре
- менее 1/8 чайной ложки винный камень (около 1/16 чайной ложки)
- щепотка соль
- 2 столовые ложки (25 г) сахарный песок
- 1/2 чайной ложки несладкого натурального или голландского какао-порошка (необязательно для посыпки)
- 1 унция (28 г) полусладкий шоколад , мелко нарезанный
Взбитые сливки какао с лесным орехом
- 1 и 1/2 стакана (360 мл) холодных жирных сливок
- 2 столовые ложки (30 мл) Ликер Frangelico
- 1/4 стакана (30 г) кондитерского сахара
- 1 столовая ложка (5 г) несладкого натурального какао-порошка или какао-порошка голландского производства
- 1/2 стакана (60 г) мелко нарезанного фундука (по желанию)
Ганаш-топпинг
9005 9background-color»/>
Примечания
- Инструкции на будущее: Вы можете начать употреблять засахаренную клюкву и розмарин за 1 день раньше срока. См. Шаг 1. Вы можете приготовить грибы безе заранее (шаг 7), если погода будет сухой. (Влажность их погубит.) Перед использованием хранить при комнатной температуре до 2-3 дней. Вы можете приготовить рулет заранее (шаги 2-6), потому что он должен полностью остыть / остыть перед наполнением. Охладите от 3 часов до 1 дня. Вы также можете охлаждать булочки с начинкой (шаги 9-10) на срок до 2 дней. Вы также можете приготовить взбитые сливки (шаг 9) за 1 день. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования. Вы можете приготовить шоколадный ганаш (шаг 11) за 1 день, но если вы оставите его на более чем 1 час, он станет слишком густым.Если охлаждение продолжается более 1 часа, накройте его. Чтобы разбавить его, когда он будет готов к использованию, перемешайте и нагрейте его в жаропрочной миске над кастрюлей с кипящей водой в течение примерно 1 минуты.
Не готовьте его в микроволновой печи. Торт целиком можно приготовить за 1-2 дня. (Шаги 1-12.) Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности для украшения и подачи. Вы также можете заморозить собранный торт до или после добавления ганаша. (Шаги 1-11 или 12.) Накройте крышкой и заморозьте до 3 месяцев. Прежде чем продолжить рецепт, разморозьте в холодильнике.Лучше всего украсить засахаренной клюквой, безе и посыпкой кондитерского сахара (шаг 13) ближе всего к сервировке. - Клюква: Используйте свежую клюкву, не замороженную. Сахарный сироп неравномерно покрывает замороженные ягоды, оставляя сморщенную клюкву.
- Ликер Frangelico: Это ликер из фундука. При желании можете сменить его на такое же количество ликера с другим вкусом, например, амаретто (миндаль), Baileys Irish Cream, Kahlua, Grand Marnier или других.Вы также можете заменить алкоголь крепким (холодным или комнатной температуры) кофе или 1 чайной ложкой ванильного экстракта или другого ароматизатора.
- Шоколад: Вам понадобится 6 унций чистого шоколада для топпинга ганаша и 1 унция для грибов. Чистый шоколад для выпечки продается в плитках по 4 унции, поэтому двух плиток будет более чем достаточно. Я рекомендую бренды Baker’s или Ghirardelli, которые продаются в батончиках по 4 унции в проходе с выпечкой. Можно использовать полусладкое или горько-сладкое. Если вы используете белый шоколад, уменьшите количество жирных сливок в ганаше до 1/2 стакана (120 мл).
Ключевые слова: полено yule, рождественский торт, шоколад, лесной орех
Вы дошли до этого места? Позвольте мне показать вам, как делать дополнительные гарниры.
Грибы безе
Я уже учил вас готовить печенье безе. Безе требует точности, поэтому не стесняйтесь посетить этот пост, если вам нужно немного освежиться. В соответствии с инструкциями в шаге 7 выше снимите верхушки и стебли грибов с помощью круглого наконечника.
Смочите палец водой, чтобы сгладить выступы.Выпекать в относительно прохладной духовке, затем приклеить остывшие кусочки растопленным шоколадом.
Кажется, это единственный способ, которым моя дочь будет есть грибы. ХА!
Клюква в сахаре и розмарин
Вам нужен сахар, вода, свежая клюква и розмарин. Если хотите, можете пропустить розмарин. Следуя инструкциям в шаге 1 выше, приготовьте сахарный сироп на плите. Полить клюквой и розмарином и дать им пропитаться несколько часов. (Замечательно сделать это заранее.Слейте воду, затем добавьте сахар. Дайте высохнуть примерно 2 часа, прежде чем использовать в качестве декора. Вы также можете использовать этот блестящий гарнир на тыквенном пироге, булочке с клюквой и апельсином, а также на закусках с пряниками.
Рецепт рождественского торта: следуйте этим простым пошаговым инструкциям для создания праздничного шоубоппера
Этот рецепт рождественского торта может очень пригодиться прямо сейчас, если вам еще предстоит приготовить праздничную выпечку.
Время идет немного нормально, но не волнуйтесь, до главного события еще несколько недель — торт может быть не таким «сытым» (пьяным), как вам хотелось бы, вот и все.
Рецепт, который у нас есть, от Miele (спасибо, ребята!). В нем сочетаются праздничные специи и пикантные фрукты, которые перед подачей можно хранить в темном прохладном месте до трех месяцев. Кто знал?! Вам нужно будет время от времени чистить торт в течение следующих нескольких недель, чтобы добавить в него как можно больше алкогольных напитков с бренди или хересом, что поможет предотвратить его высыхание, а также сохранит выпечку.
Это смелый шаг, но если вы готовы принять вызов, вы не будете разочарованы, если последуете этому рецепту.В конце концов, домашнее всегда лучше, и кто на самом деле может устоять перед порцией идеально замороженного рождественского торта? Особенно, когда к нему прилагается стакан бренди …
Продолжайте прокручивать наш пошаговый рецепт, который лучше всего приготовить прямо сейчас, без дальнейших задержек, чтобы вы могли начать поливать его своим любимым рождественским ликером.
Чтобы узнать больше о рождественских книгах и рецептах, не пропустите нашу специальную страницу и обязательно посетите наш кулинарный центр, чтобы узнать больше восхитительных рецептов, когда у вас будет такая возможность.
Сегодняшняя лучшая керамическая миска Mason Cash предлагает
Рецепт рождественского торта
(Изображение предоставлено Getty Images)
Ингредиенты:
- 230 г султана
- 230 г изюма
- 170 г смородины
- 100 г смородины , промытые и разрезанные на четвертинки
- 100 г сушеных абрикосов, разрезанных на четвертинки
- 50 г смеси цукатов, мелко нарезанных
- 6 столовых ложек бренди
- 250 г простой муки
- ½ чайных ложки смеси специй
- ½ чайных ложки корицы
- ¼ чайных ложек свежематертых мускатных орехов
- 50 г мелко нарезанного миндаля
- 1 апельсин, только цедра
- ½ лимона, только цедра
- 250 г сливочного масла, размягченного
- 250 г темно-коричневого сахара
- 4 больших яйца
- 2 ст.
Квадратная форма для торта 18 см
Метод:
1. Разогрейте духовку или выдвижной ящик до 60 ° C. Смажьте 20-сантиметровую форму для выпечки жиром и дважды выстелите жиронепроницаемой бумагой.
2. Поместите все фрукты в жаростойкую миску и полейте бренди. Хорошо перемешайте и поставьте в духовку на два часа. Удалите и отложите.
3. Теперь разогрейте духовку до 140ºC.
4. Просейте муку и специи в большую миску и добавьте миндаль, апельсин и цедру лимона.
5. Взбить размягченное масло и темно-коричневый сахар, пока они не станут легкими и воздушными.Вбить яйца по одному, затем добавить патоку.
6. Постепенно добавьте муку, специи, миндаль, кожуру и замоченные фрукты. Хорошо перемешайте, а затем переложите смесь в подготовленную форму и разгладьте поверхность мастихином. Неплотно накройте верх торта двойным кружком пергаментной бумаги.
7. Поместите пирог в духовку на решетку на средней полке. Выпекайте пирог в течение одного часа (при 140 ° C), затем уменьшите температуру духовки до 120ºC и выпекайте еще три часа при этой температуре, или пока пирог не станет твердым на ощупь, а шпажка, вставленная в центр, выйдет чистой.
8. Достаньте торт из духовки, проделайте в нем несколько отверстий и залейте 2 столовых ложки напитка по вашему выбору.
9. Дайте пирогу остыть в форме, затем выньте, когда он остынет.
10. Удалите пергаментную бумагу, оберните ее пищевой пленкой и храните в прохладном темном шкафу, чтобы начать процесс созревания.
11. Кормите его 1-2 столовыми ложками бренди, хереса, рома или даже виски каждые две недели, чтобы он не высох.
Совет! Не кормите его на прошлой неделе, чтобы сверху образовалась небольшая корка, это облегчит заморозку вашего творения для торжественного открытия.
Привет, готовится рождественский торт!
Как украсить рождественский торт
Традиционный вид — это пара веточек падуба, а может, и пара клюквы. Поскольку падуб токсичен, и вы не хотите, чтобы кто-то по ошибке ел слишком много бренди, выберите вместо него искусственный декор или, если вам очень нравится, вы можете сделать зеленую и красную глазурь, чтобы сформировать свои собственные листья и ягоды.
Для более современного вида купите съедобные пекарни с блестками в серебре или золоте!
Еще рождественское угощение:
Легкий рецепт рождественского торта — Nicky’s Kitchen Sanctuary
Легкий Рождественский торт , который получается каждый раз идеально . Никаких сливок, взбивания или замачивания фруктов не требуется!
Плюс советы по хранению и кормлению рождественского торта (алкогольного и негазированного).
Прочтите, почему ноябрь — самое время приготовить рождественский торт!
Arrghhh! Как это уже до ноября ???
Ранее на этой неделе Льюис упоминал, что до Рождества осталось всего , 7 выходных — еще .Что???
Я еще не убрал свои шлепанцы от Summer.
Столкнувшись с реальностью, что мне придется довольно быстро начать думать о рождественских елках, украшениях для дома, еде и подарках, я решил начать свою первую праздничную традицию — Рождественский торт .
На самом деле, я обычно делаю один основной торт, еще один меньший вариант для мамы и папы, а затем два еще меньших варианта для украшения детей.
Известно, что я даже приготовил еще , чтобы Крис сразу же съел — он же демон фруктовых тортов.
Когда следует испечь рождественский торт?
Традиционный фруктовый рождественский торт будет самым лучшим на вкус, если дать ему выдержать перед тем, как съесть его.
Это позволяет ароматам восхитительно сливаться вместе. В это время вы также должны кормить торт столовой ложкой рома / виски / бренди (или моих личных фаворитов — вишневого бренди и / или амаретто) один раз в неделю или около того.Это поможет создать и усилить аромат торта, а также сделает его красиво влажным .
Вы можете начать этот процесс, выпекая за два или три месяца вперед — но кто хочет начать печь на Рождество, когда еще светит сентябрьское солнце!
Лично я считаю, что в начале ноября — идеальный , так как мы только начинаем чувствовать небольшое Рождество, и я знаю, что смогу накормить торт как минимум 4 или 5, прежде чем украсить его.
Как сделать
Не замачивать фрукты, сливки из сахара и масла, взбивать в муке и т. Д.
Большая часть работы выполняется путем взбивания продуктов в кастрюле (в кастрюлю кладут масло, коричневый сахар, сухофрукты (я люблю смешанные сухофрукты, включая клюкву), вишню, цедру апельсина и сок, цедру лимона и вишневый бренди) в течение 10 минут.
Затем даем остыть на несколько минут, прежде чем добавить молотый миндаль и 3 яйца. Перемешайте, затем добавьте муку, разрыхлитель, смешанные специи, корицу и душистый перец и сложите все вместе деревянной ложкой.
Выровняйте форму для торта 23 см (9 дюймов) (посмотрите мое видео чуть выше карточки с рецептами, чтобы узнать, как это сделать) и положите ложкой смесь для торта.
Затем запекайте в духовке при температуре 150C / 300F в течение 45 минут, затем при 140C / 275F еще 60-75 минут — пока вставленная шпажка не выйдет чистой.
Как только он выйдет из духовки, мы нанизываем на вертел горячий пирог — примерно 20 раз, затем поливаем еще парой столовых ложек вишневого бренди.
Как хранить рождественский торт
После первого кормления необходимо дважды обернуть насыщенный фруктовый пирог пергаментом для выпечки, затем снова дважды обернуть фольгой и поместить в форму.
Кормление торта
Вы можете кормить рождественский торт примерно раз в неделю одной или двумя столовыми ложками вишневого бренди вплоть до нескольких дней, прежде чем вы будете готовы заморозить торт (при условии, что вы собираетесь заморозить торт).
Осторожно, этот торт действительно содержит разумное количество вишневого бренди — как в смеси для торта, так и за счет добавления в торт большего количества бренди после этого. Лично я не думаю, что вы можете почувствовать вкус настоящего алкоголя — он просто придает пирогу более насыщенный фруктовый вкус и влажную текстуру.
Если вам нужна безалкогольная версия , вы можете ознакомиться с моими предложениями ниже в этом посте.
Вот и все — один торт, который вам захочется съесть каждый раз, когда вы открываете его, чтобы накормить. Сопротивляйтесь этому искушению!
Обычно за несколько дней до Рождества я покрываю свой торт марципаном и льдом. Иногда мы просто не можем дождаться, и торт нужно есть как есть!
Хотите посмотреть, как выглядит торт внутри? Вот так:
Вам нужно сначала замочить фрукты?
Многие люди предполагают, что вам нужно это сделать, но это не обязательно для this Christmas cake recipe.
Тушение фруктов со спиртом, маслом и апельсиновым соком сделает их сочными и сочными.
Какой алкоголь лучше всего добавлять в рождественский торт?
Достаточно крепкий спирт (крепость около 40%) с теплым огненным вкусом подчеркнет вкус торта и поможет сохранить торт, чтобы он сохранялся дольше.
Можно использовать стандартный ром, виски или бренди. Я бы не стал использовать самый дорогой сорт — сахар в пироге и сахар во фруктах придают пирогу много сладости, поэтому в любом случае трудно отличить спиртные напитки дорогих брендов от более дешевых.
Лично мне нравится использовать духи, которые немного напоминают Рождество. Мои фавориты — вишневый бренди, амаретто, апельсиновый ликер (Cointreau или Grand Marnier) и пряный ром (например, Kraken ром). Вы можете использовать один из них или чередовать парочку спиртных напитков — например, ароматы вишневого бренди и амаретто отлично сочетаются друг с другом, создавая тонкую вишнево-миндальную сладость к торту.
Можно ли приготовить рождественский торт без алкоголя?
Для безалкогольной версии вы можете заменить алкоголь холодным чаем , свежим апельсиновым или яблочным соком .
Затем вы можете накормить торт одним из:
- Холодный чай
- Свежий апельсиновый или яблочный сок
- Имбирный ликер, смешанный с водой (2 чайные ложки, смешанные с 2 столовыми ложками воды)
- Ромовый ароматизатор, смешанный с водой (& frac18; чайные ложки, смешанные с 2 столовыми ложками воды).
Если вы сделаете это, не делайте торт раньше ноября, так как сок (в отличие от алкоголя) может стать забавным на вкус более чем через пару месяцев.
Посмотрите, как это сделать
Рецепт рождественского торта
Легкий рождественский торт, который каждый раз получается идеальным.Никаких сливок, взбивания или замачивания фруктов не требуется!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 2 часа 15 минут
Общее время 2 часа 30 минут
Десертный курс
Кухня Британская
Порций 16 порций
Калорий 378 ккал
ИНСТРУКЦИИ
-
Возьмите большую кастрюлю и добавьте масло, сахар, сухофрукты, вишню, клюкву, цедру апельсина и лимона, сок и все, кроме 4 столовых ложек вишневого бренди.
-
Нагрейте на среднем огне, пока смесь не превратится в легкие пузырьки, затем уменьшите огонь и варите 10 минут, периодически помешивая.
-
Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть на 30 минут.
-
Разогрейте духовку до 150C / 300F и выстелите 23-сантиметровую (9 дюймов) пружинную круглую форму для торта (со съемным основанием) пергаментом для выпечки (я считаю, что сначала легче выровнять стороны, чтобы они были примерно 2 дюйма над формой для торта, затем вырежьте круг для основы и вдавите его).
-
Добавьте измельченный миндаль в слегка остывшую фруктовую смесь и перемешайте, затем добавьте яйца.
-
Добавьте муку, разрыхлитель и специи и перемешайте до однородной массы.
-
Выложите смесь в форму и разровняйте обратной стороной ложки.
-
Выпекать 45 минут, затем убавить огонь до 140C / 275F и варить еще 1-1 + ½ часа, пока пирог не станет темно-коричневым сверху и вставленная шпажка не станет чистой (примечание: если вы используете газовую духовку, торт готовится на 15-30 минут дольше).Накройте верх торта фольгой, если он начнет слишком темнеть.
-
Достаньте из духовки и, пока он еще горячий, с помощью шпажки проделайте 10–12 отверстий по всему пирогу.
-
Вылейте 4 столовые ложки вишневого бренди по всей поверхности торта.
-
Дайте пирогу остыть в форме. затем удалите его и заверните в двойной слой пергамента для выпечки, а затем в двойной слой фольги. Поместите в герметичный контейнер при комнатной температуре.
-
Подавайте 1-2 столовые ложки вишневого бренди один раз в неделю до нескольких дней, прежде чем вы начнете марципан и заморозите торт.
✎ Примечания
Источник рецепта Мой рецепт рождественского торта адаптирован с веб-сайта BBC Good Food. Я пробовал этот метод изготовления около 9 лет назад и с тех пор придерживаюсь его. Я делаю несколько изменений, и получается прекрасный фруктовый, влажный торт.
Как хранить рождественский торт? Плотно заверните торт в двойной слой пергамента (пергаментной бумаги) и двойного слоя фольги, затем поместите в герметичный контейнер в шкаф (вдали от солнечных лучей) при комнатной температуре.Раз в неделю распаковывать и кормить столовой ложкой спирта, затем снова укутывать и хранить таким же образом.
Как долго он будет храниться? При правильном хранении (см. Выше) фруктовый рождественский торт без льда должен храниться 4-5 месяцев при комнатной температуре. Вы также можете заморозить обернутый без льда торт на срок до года. Разморозьте торт и убедитесь, что он нагрелся до комнатной температуры, прежде чем украшать и / или есть. Пищевая ценность на порцию.
Nutrition
Калорийность: 378 ккалУглеводы: 59 г Белки: 3 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 54 мг Натрий: 41 мг Калий: 77 мг Волокно: 1 г Сахар: 43 г Витамин A: 325 IU Кальций: 1 45 мг Железа: 1 45 мг.2 мг
Ключевые слова выпечка, Рождество, фруктовый торт
Этот пост был впервые опубликован в ноябре 2015 года. Обновлен в ноябре 2019 года с новыми фотографиями, видео и советами. Обновлено в октябре 2020 года с дополнительными советами и по хозяйственным причинам.
Хотите еще немного рождественской выпечки?
Некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими — это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас). Если все же купишь, то спасибо! Это то, что помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary.Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации см. Наши Условия использования.
Привет, я Ники
Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на создание фантастической еды для вашей семьи каждый день.
Прочитайте большеФруктовый торт без яиц | Рождественский фруктовый торт »Овощные рецепты Дассаны
Праздничный и ароматный домашний фруктовый торт без яиц полон веселых праздничных специй и вкусных фруктов и орехов, пропитанных ромом.По классическому рождественскому рецепту получается легкий, рассыпчатый и идеально влажный рождественский фруктовый торт, которым вы будете наслаждаться весь сезон. Яйца не нужны!
Об этом рецепте
Традиционный рождественский фруктовый торт — это вкусное угощение, приготовленное путем замачивания сухофруктов и орехов в роме или вине и смешивания с ароматными специями в простом тесте, приготовленном с нуля.
Чтобы приготовить свою версию без яиц, я использую смесь цельнозерновой муки (атта) и универсальной муки (майда).Это помогает каждый раз создавать чудесно нежный и пушистый торт!
Хотя большая часть алкоголя будет выпекаться из торта, при желании этот рецепт легко адаптировать как безалкогольный. Замените ром апельсиновым или яблочным соком.
Я замачиваю сухофрукты и орехи в роме на 3 дня при комнатной температуре перед выпеканием. Однако, если вы хотите, вы можете замочить в роме всего 12 часов или 24 часа, или даже целый год в холодильнике.
Поместите сушеные фрукты и ром в герметичный контейнер с надежной крышкой. Если вы замачиваете в яблочном или апельсиновом соке, замочите в холодильнике на 1-2 дня.
Вот два других рождественских торта, которые вы должны попробовать после того, как сделаете этот легкий рецепт фруктового торта:
- Сливовый торт по-керальски (приготовленный из цельнозерновой муки, яблочного сока и карамели)
- Винный торт (сделанный с красным вином)
Фруктовые пироги выпекаются дольше.Точное время будет варьироваться от духовки к духовке, но моему фруктовому пирогу без яиц потребовалось около 1 часа, чтобы испечься при температуре 180 градусов по Цельсию (356 градусов по Фаренгейту).
В этом рецепте я использую свои любимые сухофрукты и орехи, но не стесняйтесь заменять или добавлять что угодно для рождественского торта!
Пошаговое руководство
Как сделать фруктовый торт без яиц
Замачивание сухих фруктов и орехов
1: В большой миске смешайте стакана золотого изюма, ¼ стакана черного изюма, ¼ стакана кешью, 2 столовые ложки сушеной вишни, 8 абрикосов и от 8 до 9 фиников и стакана кешью.Хорошо промойте их и тщательно процедите.
2: Мелко нарезать все ножом или грубо нарезать кухонным комбайном.
3: Переложите измельченные сухофрукты и орехи в миску.
4. Теперь добавьте чашки тутти фрутти и ¼ чашки нарезанной цукаты из апельсиновой цедры.
5: Налейте одну чашку рома, вина или яблочного сока.
6. Хорошо перемешайте и дайте сухофруктам и орехам пропитаться ромом не менее 12 часов или 2–3 дня.Можно хранить при комнатной температуре до 3 дней.
Если вы замачиваете в роме более 3 дней, переложите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до одного года. Если вы замачиваете в яблочном или апельсиновом соке, поставьте в холодильник на 1-2 дня.
7. Вот как будет выглядеть смесь после замачивания в течение 3 дней.
Приготовление смеси специй
8: Смесь специй в этом фруктовом пироге пахнет и на вкус как праздник. Для этого рецепта вам нужно собрать 2 дюйма корицы, 2 зеленых кардамона, 2 всех специи, ⅛ чайной ложки порошка мускатного ореха.Вы также можете добавить 2 зубчика гвоздики, чтобы усилить праздничный вкус.
9: Добавьте специи в мельницу для специй или небольшую емкость для мельницы.
10: Измельчите специи в мелкий порошок и отложите.
11. Теперь вы хотите приготовить форму для рождественского торта. Для этого очень хорошо смажьте круглую сковороду от 7 до 8,5 дюймов нейтральным маслом. Поскольку это влажный торт, вы также можете застелить форму масляной бумагой или пергаментной бумагой.
Также предварительно нагрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (356 градусов по Фаренгейту) в течение 20 минут, чтобы она стала идеально горячей.
Просеивание сухих ингредиентов
12: Чтобы приготовить жидкое тесто, смешайте 1,5 стакана универсальной муки и 1 стакан цельнозерновой муки в сите над большой миской.
13: Затем добавьте измельченный порошок специй и ½ чайной ложки разрыхлителя.
14: Просейте ингредиенты в миску.
Приготовление теста для фруктовых торта
15: Затем добавьте замоченные сухофрукты и орехи, включая оставшийся ром, к просеянным сухим ингредиентам.
16: Добавьте 1,5 стакана сахара демерара. Вы также можете использовать сахарную пудру, коричневый сахар, сахар-сырец, пальмовый или кокосовый сахар — все, что вам больше нравится!
17: Затем добавьте 1 стакан масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта.
18: Аккуратно перемешайте ингредиенты до однородного состояния, стараясь не перемешивать слишком много.
19: Затем в ту же миску, в которой замачивались сухофрукты и орехи, налейте 1 стакан соевого молока. Не стесняйтесь использовать молочное молоко — или миндальное молоко, молоко кешью, легкое кокосовое молоко, чтобы приготовить фруктовый кекс без яиц, который также подходит для веганов.
20: Добавьте в молоко 2 столовые ложки яблочного уксуса (или белого уксуса).
21: Хорошо перемешайте. Не волнуйтесь, если молоко немного свернется.
22: Теперь посыпьте молоко 1 чайной ложкой пищевой соды.
23: Осторожно перемешайте. Смесь немного поднимется.
24: Вылейте эту молочную смесь в тесто для фруктовых пирогов.
25: Работая быстро, используйте шпатель, чтобы соединить смеси вместе.
26: Из него должно образоваться жидкое тесто, которое будет гладким, за исключением комков сухофруктов и орехов.
27: Вылейте тесто для фруктовых пирогов без яиц в смазанную маслом форму.
28: Слегка встряхните форму и постучите по ней, чтобы выровнять тесто, при необходимости с помощью лопатки выровняйте верх торта.
29: Так как вы не хотите, чтобы тесто доходило до самого верха сковороды, вам может понадобиться вторая сковорода, как я использовал здесь. Это как дополнительный мини-торт для вас!
Выпечка
30: Теперь выпекайте фруктовый торт в предварительно разогретой духовке от 50 минут до 1 часа, в зависимости от размера духовки.
31: Фруктовый торт без яиц будет красивого золотисто-коричневого цвета. Проверьте степень готовности, вставив зубочистку в центр — она должна выйти чистой.
Дайте форме для выпечки полностью остыть на решетке или подставке, прежде чем выкладывать торт на тарелку.
Хранилище
32: Оберните фруктовый торт пищевой пленкой или храните в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней.
Вкусы созревают за время, и этот фруктовый торт без яиц становится очень вкусным через несколько дней.Если вы живете в теплом климате, храните рождественский фруктовый торт в холодильнике.
Предложения по обслуживанию
33: Охладившись на ощупь, нарежьте фруктовый торт без яиц и подавайте со стаканом молочного или растительного молока или чашкой горячего какао. Вы также можете подавать фруктовый торт в качестве сладкой закуски.
подсказок
Советы экспертов
- Выпечка: Не забудьте предварительно разогреть духовку в течение 20 минут перед выпечкой. Время выпекания зависит от типа духовки, размера и сковороды, которые вы используете.Откройте дверцу духовки после того, как будет выпечено торта. Если открыть его много раз, торт может затонуть. Если верх торта быстро подрумянится, накройте верх пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
- Молоко и жиры: В рецепте я использовал соевое молоко. Но вы можете добавить его к миндальному молоку, молоку из кешью, легкому кокосовому молоку или молочному молоку. Вместо масла можно использовать сливочное масло.
- Цукаты из цедры апельсина: Добавьте цукаты (апельсин или лимон), так как они действительно добавляют горькие нотки к торту, который в остальном сладкий, и это то, что отличает рождественский фруктовый торт от обычного фруктового торта.Цукаты из цедры имбиря также хороши на вкус.
- Спирт: Смесь орехов и сухофруктов можно замачивать в яблочном, апельсиновом соке вместо рома. Вы также можете использовать равные пропорции рома и вина, если хотите. Для апельсинового и яблочного соков храните емкость в холодильнике. Если оставить на улице даже несколько часов в теплом климате, как в Индии, соки испортятся.
- Мука: Этот фруктовый торт без яиц можно приготовить полностью из цельнозерновой муки (атта) или из универсальной муки (майда).
Еще торты без яиц!
Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оценить его в карточке рецептов ниже. Если вы хотите, чтобы еще больше вкусных индийских вегетарианских рецептов доставили прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою электронную рассылку. Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter, чтобы вдохновиться вегетарианством.
Автор: Дассана Амит
Этот фруктовый торт без яиц представляет собой легкий, влажный, рассыпчатый рождественский фруктовый торт. Это также веганский рецепт рождественского фруктового торта без яиц.
Время подготовки 1 д.
Время приготовления 1 час 45 минут
Общее время 1 д 1 час 45 минут
Порции 1 кг фруктового торта
Замачивание орехов и сухофруктов
-
Сначала нарежьте все орехи и сухофрукты и положите их в миску или банку. Вылейте ром в миску или банку.
-
Накройте и дайте сухим фруктам впитаться в течение 12, 24 часов или 3 дней.
-
Через несколько часов или каждый день перемешивайте или встряхивайте банку, чтобы все орехи и сухие фрукты пропитались должным образом.
Другие приготовления
-
В сухой кофемолке измельчите «целые специи» (или смесь специй, упомянутую выше в разделе «Ингредиенты», за исключением порошка имбиря). Отложите в сторону.
-
Приготовьте форму для выпечки хлеба или круглую форму для выпечки, хорошо смазав ее маслом. Вы также можете застелить форму для торта масляной бумагой.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (356 градусов по Фаренгейту) в течение 20 минут.
Приготовление теста для торта
-
Просейте муку, разрыхлитель и порошкообразную смесь специй.На этом этапе вы также можете добавить имбирный порошок.
-
Добавьте замоченные сухие фрукты вместе с оставшимся ромом.
-
Добавьте масло демерара и сахар. Также добавьте экстракт ванили. Аккуратно перемешайте ингредиенты до однородного состояния, стараясь не перемешивать слишком много.
-
В таз или кружку добавьте соевое молоко. Теперь добавьте яблочный уксус и аккуратно перемешайте.
-
Добавьте пищевую соду и тщательно перемешайте. Добавьте эту взбитую смесь в тесто для торта.
-
Перемешайте быстро, но равномерно.
Выпечка
-
Вылейте форму для выпечки.
-
Слегка встряхните форму, чтобы тесто для торта равномерно распределилось по всей форме.
-
Используйте лопатку, чтобы выровнять верхнюю часть торта.
-
Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию (356 градусов по Фаренгейту) от 50 до 60 минут или более или менее, в зависимости от типа духовки.
-
Фруктовый торт без яиц будет красивого золотисто-коричневого цвета. Проверьте степень готовности, вставив зубочистку в центр, и она должна выйти чистой.
-
Дайте форме для выпечки полностью остыть на решетке или постоять перед тем, как выкладывать торт на тарелку.
Хранение
-
Оберните рождественский фруктовый торт пищевой пленкой или храните в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3–4 дней.
-
Вкусы созревают в течение определенного периода времени, и поэтому фруктовый торт без яиц становится очень вкусным через несколько дней.Если вы живете в теплом климате, храните рождественский фруктовый торт в холодильнике.
Рекомендации по сервировке
-
Позже нарежьте фруктовый торт без яиц и подайте его со стаканом молочного или растительного молока или чашкой горячего какао. Также можно подавать его как сладкую закуску.
- Выпечка: Если верх торта быстро коричневеет, накройте его пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.
- Молоко и жиры: Вместо соевого молока можно использовать молочное или миндальное молоко, молоко из кешью или кокосовое молоко.Вместо масла можно использовать сливочное масло.
- Цукаты из кожуры: Обязательно добавляйте засахаренные кожуры, поскольку они действительно добавляют немного горечи к торту, который в остальном сладкий, и это то, что отличает рождественский фруктовый торт от обычного фруктового пирога.
- Замачивание: Орехи и сухофрукты можно замачивать в апельсиновом или яблочном соке вместо рома. Вы также можете использовать равные пропорции рома и вина, если хотите. Если вы замачиваете в яблочном или апельсиновом соке, храните миску в холодильнике.Если оставить на улице даже несколько часов в теплом климате, как в Индии, соки испортятся.
- Мука: Этот рождественский фруктовый торт также можно полностью приготовить из цельнозерновой муки (атта) или универсальной муки (майда).
- Информация о питании — это один кусок фруктового торта без яиц.
Пищевая ценность
Фруктовый торт без яиц | Рождественский фруктовый торт
Сумма на порцию
калорий 360 Калорий в составе жира 36
% дневная норма *
Жир 4 г 6%
Насыщенный жир 1 г 6%
Холестерин 2 мг 1%
Натрий 110 мг 5%
% Калий Углеводы 66 г 22%
Клетчатка 3 г 13%
Сахар 40 г 44%
Белок 5 г 10%
Витамин A 314IU 6%
Витамин B1 (тиамин) 1 мг 67%
Витамин B2 (рибофлавин) 1 мг 59%
витамин B193 %
Витамин B6 1 мг 50%
Витамин B12 1 мкг 17%
Витамин C 1 мг 1%
Витамин D 7% 9% E 1 мг 7%
Витамин K 2 мкг 2%
Кальций 59 мг 6%
Витамин B9 (фолат) 36 мкг 9%
%
Магний 34 мг 9%
Фосфор 109 мг 11%
Цинк 1 мг 7%
* Процент дневных значений равен b сидел на диете в 2000 калорий.
Нравится наши видео? Тогда подпишитесь на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео с рецептами.
Все наши материалы и фотографии защищены авторским правом. Пожалуйста, не копируйте. Как блогер, если вы хотите адаптировать этот рецепт или сделать видео на YouTube, напишите рецепт своими словами и дайте интерактивную ссылку на рецепт по этому URL-адресу.
Этот пост с рецептом фруктового торта без яиц из архива (декабрь 2012 г.) был переиздан и обновлен 18 декабря 2020 г.
Лучший рецепт праздничного кекса
Вы любитель кексов? Хотя этот традиционный праздничный торт часто ругают (я думаю, некоторые люди не любят цукаты?), Он замечателен, когда хорошо приготовлен.
Этот фруктовый кекс — фаворит нашей семьи, он состоит из фиников, грецких орехов, изюма и глазированной вишни . Подумайте о хлебе с изюмом на стероидах. Рецепт принадлежит жене друга семьи Патрисии, которая годами присылала нам буханку каждое Рождество.
Обычно нам нужно испечь как минимум два хлеба: один, чтобы съесть сразу, потому что мы просто не можем ждать, а другой, чтобы сбрызнуть бренди и отложить на Рождество.Из этих хлебов также получаются потрясающие подарки.
Видео! Лучший праздничный кекс
Как приготовить кекс
Фруктовый пирог действительно такой же, как и любой другой быстрый хлеб или булочный пирог, только с добавлением намного большего количества фруктов и орехов. Вы делаете простое тесто для торта, добавляете фрукты и орехи и выпекаете, пока тестер, вставленный в середину, не выйдет чистым.
Полученный торт получается плотным и нарезанным на кусочки выглядит как красивая мозаика, с фруктами и орехами в каждом кусочке.
Можно полить торт ликером (мы любим бренди) или оставить безалкогольный. Ликер сделает кекс более влажным и продлит его хранение.
Советы для лучшего фруктового торта
- Перемешайте фрукты и орехи в муке, прежде чем смешать их с жидким тестом. Это поможет равномерно распределить их по всему пирогу во время выпекания.
- Поставьте кастрюлю с водой в духовку рядом с кексом. Это поможет сделать приготовление более равномерным и бережным.
- Этот кекс лучше всего нарезать ножом с зазубренным краем, например ножом для хлеба.
Как долго длится кекс?
Фруктовый торт хранится дольше, чем большинство других тортов, потому что он наполнен орехами и цукатами. Он прослужит еще дольше, если его сбрызнуть спиртом, например бренди. Просто держите его плотно завернутым.
- Без бренди торт прослужит в плотно упакованном виде неделю или больше.
- С бренди торт может длиться месяц и более.
Как хранить и замораживать кекс
Полностью охладите кекс, проделайте в верхней части торта несколько отверстий и при желании сбрызните бренди. Плотно заверните буханку в алюминиевую фольгу и положите на прилавок.
Чтобы заморозить , заверните буханку в полиэтилен, а затем в алюминиевую фольгу и заморозьте на срок до трех месяцев.
Еще больше праздничных угощений
Сохрани этоЛучше всего нарезать этот кекс ножом с зубчатым краем, например ножом для хлеба.
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 стакан (236 мл) жирной сметаны
- 1 стакан (130 г) нарезанных фиников
- 2 стакана (280 г) изюма
- 1/2 стакана (75 г) нарезанной глазированной вишни (можно сушеной подслащенной клюквы)
- 1 стакан (100 г) нарезанных грецких орехов
- 2 стакана (260 г) универсальной муки [разделить на 1/4 стакана (30 г) и 1 3/4 стакана (230 г)]
- 1/2 стакана сливочного масла (1 палочка, 113 г)
- 1 стакан (200 г) сахарного песка
- 1 большое яйцо, комнатной температуры
- Тертая цедра одного апельсина
- 1 чайная ложка соли
- От 1 до 2 унций (от 30 до 60 мл) бренди (по желанию)
-
Разогрейте духовку и приготовьте сковороду:
Разогрейте духовку до 325 ° F (160 ° C).Выстелите форму размером 9×5 дюймов смазанной жиром пергаментной бумагой или коричневой бумагой для выпечки, разрезанной по размеру формы.
Поместите один кусок по всей длине сковороды и встаньте над краем примерно на дюйм. Поместите другой кусок или кусочки, чтобы покрыть другие стороны. Когда торт выйдет из духовки, вы можете легко вынуть его, взявшись за края бумаги и вытащив торт из формы.
Элиза Бауэр -
Смешайте сметану и пищевую соду:
В небольшой миске смешайте пищевую соду и сметану; отложить.
Элиза Бауэр -
Перемешайте фрукты и орехи с мукой:
Смешайте финики, изюм, вишню и орехи с 1/4 стакана муки и перемешайте, чтобы покрыть фрукты и орехи. Отложите в сторону.
Элиза Бауэр -
Приготовьте тесто для кексов:
Взбейте масло и сахар до образования пены. Добавьте яйцо, затем цедру апельсина, затем смесь сметаны и пищевой соды.
Добавьте муку и соль и перемешайте. Смешайте фруктово-ореховую смесь со сливками и хорошо перемешайте, чтобы фрукты и орехи распределились равномерно.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр -
Испечь кекс:
Выложите тесто в подготовленную форму для хлеба размером 5×9 дюймов и прижмите, чтобы выровнять поверхность.
Поместите форму с жидким тестом в предварительно разогретую духовку. Поставьте в духовку отдельную кастрюлю с водой на решетку под кексом или рядом с ним. (Вода поможет приготовить более равномерно и бережно.)
Выпекайте при температуре 325 ° F (160 ° C) примерно от 1,5 до 1 3/4 часа, или пока внутренняя температура не станет от 205 ° F до 209 ° F, и деревянная шпажка, вставленная в центр, не станет чистой. .Возможно, во время выпечки потребуется долить воды. Если верхняя часть кекса слишком подрумянилась во время запекания, накройте его фольгой.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр -
Холодильник на стойке:
Уберите в решетку, чтобы остыть в течение 5 минут. Используйте края пергаментной бумаги, чтобы вынуть торт из формы. Дайте полностью остыть.
Плотно оберните полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой для хранения. Если хотите, проделайте несколько дырочек поверх торта и сбрызните несколькими унциями бренди или бурбона.Это сделает кекс более влажным и продлит его хранение.
Ссылки:
Шоколадно-вишневый кекс от нашего парижского эксперта по шоколаду Дэвида Лебовица
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
.