Пышки на кефире — 8 рецептов на сковороде, в духовке

Рецепт 1: пышки на кефире (пошаговые фото)

Когда у меня к чаю ничего дома нет, я всегда готовлю пышки на кефире в духовке на вкус как у моей бабушки. Рецепт вкусной выпечки я подробно для вас описала. Вы знаете, больше всего мне нравится в данных пышках то, что их не нужно жарить на сковороде, обязательно добавив в нее растительное масло. Таким образом лепешки получатся довольно калорийными, а вот, если их запечь в духовке, они выйдут и по вкусу отменными, и менее калорийными.

Вы знаете, я хочу также заметить, что если в тесто для пышек совсем не добавлять сахар, то их смело можно использовать для подачи к борщу ли какому-нибудь гарниру, хлеб же можно будет не покупать. Вот такие эти лепешки универсальные, можно их и к чаю приготовить, и к любому блюду.

• 1 стакан кефира (у меня он с наименьшим процентом жирности),
• 2,5 – 3 стакана муки,
• щепотка каменной соли,
• 2 столовых ложки сахарного песка,
• ½ чайной ложки соды,
• 1 яйцо среднее по размеру (хотя, в принципе, размер совершенно не важен),
• 50 грамм сливочного масла или же маргарина,
• 2 столовой ложки растительного масла.

В миске соедините яйцо, кефир,

а затем добавьте сахар.

Сливочное масло растопите, и влейте его в кефирную массу. Перемешайте.
Затем всыпьте муку,

всыпьте соль и соду.

Замесите тесто, не забыв влить растительное масло. Дайте тесту постоять минут 20-30. Только накройте его чем-нибудь, чтобы оно не обветривалось. Я чащу всего просто выкладываю его в обычный полиэтиленовый пакет.

Готовое тесто поделите на куски, каждую раскатайте, придавая вид кружка.

Отправьте лепешки в духовку на 25 минут. Температура – 190 градусов.

Готовые лепешки немного остудите. Кстати, вы можете их еще смазать и сливочным маслом.

Подавать же такие лепешки можно не только просто так, но и с чаем или же сметанкой.

Рецепт 2, пошаговый: жареные пышки на кефире

Жареные пышки на кефире в первую очередь подкупают простотой приготовления. А во вторых, продукты для приготовления этих замечательных пышек всегда есть в наличии. Оставался у меня в холодильнике кефир в небольшом количестве, вот я и решила сделать из него какую-то выпечку к первому блюду. Большинство из нас привыкли есть первые блюда с хлебом. Но иногда так хочется заменить хлеб другой выпечкой. Тесто для пышек на кефире приготовлено без добавления яиц, поэтому они получились очень нежными и вкусными.

Но говоря о пышках на кефире как о дополнении к первым блюдам, хочу сразу оговориться, что их можно сделать сладкими к чаю или кофе. Если Вы хотите напечь сладких пышек на кефире, то положите не 1 чайную ложку сахара, а две. После того как вы их напечете, посыпьте пышки сахарной пудрой.

• 350 мл кефира;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 13-15 столовых ложек муки;
• сливочное масло;
• 6 зубчиков чеснока.

Берем чашку для теста и выливаем кефир, насыпаем соду, соль, сахар, тщательно перемешиваем. Затем добавляем муку, столовые ложки должны быть с горкой, перемешиваем. Перекладываем тесто для пышек на разделочный стол и посыпая мукой, замешиваем эластичное тесто. Пышки на кефире я жарила на сухой сковороде без масла, но можно и на масле, по желанию.

Так как я делала их к первому блюду, и не обжаривала на масле, то решила сделать к ним, что-то наподобие заливки, чтобы они были более ароматными. Для этого в миску выдавила чеснок,

добавила растопленное сливочное масло и перемешала, можно добавить растительное.

Тесто разделить на 3-4 части, одну из частей раскатать толщиной 1 сантиметр. Нарезать ножом или вырезать кружки, форму пышек делайте по своему желанию.

Выкладываем пышки на кефире на сухую сковороду, обжариваем с двух сторон на медленном огне под закрытой крышкой. Можно обжарить на растительном масле.

Заранее подготовила кастрюлю с крышкой, в которую складывала готовые жареные пышки.

Затем, залила их сливочным маслом с чесноком и кастрюлю с пышками встряхнула, чтобы масло и чеснок равномерно распределились.

Вот такие простые и быстрые в приготовлении жареные пышки на кефире!

Рецепт 3: пышки на кефире на сковороде

• 1 стакан кефира,
• 2,5 стакана муки,
• ½ чайной ложки соли,
• 2 столовых ложки сахарного песка,
• ½ чайной ложки соды,
• 3 столовых ложки растительного масла.

Вылейте кефир в подходящую миску.

Добавьте все сыпучие продукты: соль, сахарный песок, соду. Хочу сказать, что соду не нужно гасить уксусом.

Затем через специальную кружку-сито просейте муку.

Хорошо вымесите тесто. Влейте в конце растительное масло. Еще раз перемешайте тесто. Оставьте его на 20 минут, накрыв пищевой пленкой.

Затем выложите тесто на стол, который смажьте растительным маслом.

Сделайте из теста шарики. Каждый из них раскатайте силиконовой или же обычной деревянной скалкой.

Кстати, размер будущих пышек может быть абсолютно любой, к примеру, мне нравится, когда они на сильно большие в диаметре, так как их намного удобнее потом кушать.

Обжарьте пышки.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: пышки-вертушки на кефире (пошагово)

Как часто хочется приготовить что-то вкусненькое, но без затраты на это действо длительного времени и много усилий. Особенно это желание одолевает людей после рабочего дня. Для вас мы подготовили рецепт пышек-вертушек на кефире, которые готовятся из подручных продуктов, просто и, что самое главное, быстро. Готовые изделия получаются очень воздушными и легкими. Остатки с вечера можно превратить в прекрасный и сытный завтрак. Особенно они приходятся по нраву детям.

• Кефир 1–1,5 стакана
• Яйцо куриное 1 штука
• Сахарный песок 3–5 столовых ложек
• Масло растительное 3 столовые ложки
• Соль поваренная 0,5 чайной ложки
• Сода 0,5 чайной ложки
• Мука пшеничная в/с 2,5–3 стакана
• Сахар ванильный (по желанию) 1 пакетик

Свежий кефир вылейте в глубокую миску, в которой далее собираетесь замешивать тесто. К нему добавьте сахарный песок, соль, ваниль и размешайте. Затем ко всему вбейте яйцо, добавьте 3 ложки растительного масла, соду. При помощи вилки тщательно все перемешайте, а потом постепенно всыпайте, предварительно просеянную пшеничную муку, при этом не переставайте помешивать тесто. После этого замесите тесто руками, не слишком долго и усиленно, чтобы не забивать тесто. После этого накройте готовое тесто в миске кухонным полотенцем и оставьте отдыхать. Время для отдыха тесто определите самостоятельно, лучше всего, если оно постоит не менее получаса, так как, чем дольше оно будет отдыхать, тем воздушнее получатся пышки.

Затем рабочую поверхность стола слегка присыпьте мукой, чтобы в дальнейшем к нему не прилипало тесто. Выложите тесто на стол и разделите его на 2 одинаковые части. Каждую часть раскатайте на столе в прямоугольник, толщина которого должна быть не менее 1-1,5 сантиметра. Каждый такой прямоугольник разрежьте еще на несколько прямоугольников желаемого размера (в зависимости от того, какие вы хотите получить пышки – маленькие или большие). Посередине каждого прямоугольника сделайте продольный разрез и выверните через него один край прямоугольника.

Сковороду поставьте на средний огонь, хорошенечко прогрейте ее, добавьте растительного масла, а потом выкладывайте на нее готовые пышки. Обжаривайте их с обеих сторон до образования золотистого румяного цвета. Готовые пышки выкладывайте на тарелку, предварительно устеленную кухонным бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы оные могли впитать весь лишний жир, стекающий с пышек.

Чуть остывшие пышечки-вертушки переложите на сервировочное блюдо, и сверху посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу вместе с чаем, какао, кофе или соками. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 5: пышки на кефире, жареные в масле

• Мука 600 г
• Кефир 350 мл
• Сода 1 ч. л
• Соль щепотка
• Сахар по вкусу
• Вода очищенная 1 стакан
• Водка 1 ст. л.
• Нерафинированное масло 3 ст. л.
• Смалец 3 ст. л.

Традиционные пышки поджариваются обязательно на сковороде в большом количестве растопленного жира на пресном недрожжевом тесте. И такое блюдо подойдет только вместо хлеба.

Муку просеиваем. В кефире разводим пищевую соду, соль и сахар. Даем жидкой массе постоять тридцать минут. Когда на поверхности образуются пузырьки, вливаем водку, перемешиваем и следом подбавляем теплую воду.

Партиями начинаем подсыпать муку и старательно промешивать, чтобы не появились мучные шарики. Когда смесь становиться гомогенной, вливаем нерафинированное масло и у продолжаем процесс уже руками.

Так лучше будет чувствоваться консистенция теста, оно получится мягким, слегка тягучим, но не прилипающим к поверхности.

В глубоком сотейнике растапливаем смалец. Мучную массу разделяем на три – четыре части и раскатываем по диаметру жаровни.

Прокалываем вилкой, чтобы воздух выходил во время приготовления и кладем первую прожариваться.

Делаем это аккуратно, чтобы не обжечься. Это займет четыре – пять минут (с двух сторон). Выкладываем на большое блюдо.

В этом исполнении промазывать маслом уже не нужно, пышки получаются и так достаточно жирными.

Рецепт 6: воздушные пышки на кефире

Пышки на кефире получаются мягкими и нежными на вкус.

• 1,5 ст. кефира;
• яйцо;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• соль;
• ваниль;
• 3-4 ст. муки;
• ½ ч. л. соды;
• 1 ст. масла очищенного растительного.

Яйцо соединяем с сахарным песком, ванильным порошком и солью.

Взбиваем полученную массу венчиком до однородной структуры.

Теперь вливаем кефир и размешиваем.

Вводим 3 ст. л. масла растительного и просеянную муку, замешивая основу.

Когда основа приобретет густую консистенцию, притрусим рабочую поверхность просеянной мукой и выложим тесто.

Вымешиваем основу для пышек руками, пока она не перестанет к ним липнуть. Внимание: не замешиваем слишком крутое тесто!

Раскатываем основу в пласт толщиной не меньше 1 см и вырезаем кружочки.

В сковороде с высокими бортами нагреваем хорошенько масло, буквально доводя его до кипения. Выкладываем в масло заготовки пышек.

Жарим их со всех сторон до румяной корочки.

Готовые пышки выкладываем на кухонное полотенце бумажное, чтобы с них стекло масло.

Затем можно присыпать их пудрой сахарной. Готово!

Совет!

Рецепт 7: сахарные пышки на кефире (с фото)

• Кефир нежирный 200 мл
• Яйцо куриное 1 шт
• Сахар 2 ст.л
• Соль 1 щепотка
• Масло растительное 2 ст.л
• Разрыхлитель теста 1 ч.л
• Мука пшеничная высшего сорта 300-350 г
• Масло растительное для жарки

Кефир взбить с яйцом

Добавить соль, сахар, масло

Добавить разрыхлитель, масса немного увеличится в объеме

Всыпать постепенно муку

Замесить мягкое тесто

Раскатать тесто в пласт, толщиной 5 мм

Разрезать произвольно

Пожарить на растительном масле

Рецепт 8: быстрые пышки на кефире в духовке

• 500 миллилитров кефира,
• 600 грамм пшеничной муки,
• 100 грамм маргарина (или сливочного масла домашнего),
• ½ стакана сахара,
• 1 куриное яйцо,
• ½ чайной ложки пищевой соды,
• 1 ½ столовых ложки рафинированного растительного масла,
• соль щепотка.

Сначала растопите на водяной бане (можно в микроволновой печи) маргарин.

Затем смешайте в отдельной емкости яйца, кефир, соль и сахар.

Всыпьте к предыдущим ингредиентам небольшую часть просеянной пшеничной муки (при просеивании мука насыщается кислородом, и тесто получается пышным) вместе с содой, перемешайте.

Далее влейте в тесто остывший к этому времени растопленный маргарин и снова перемешайте.

Теперь постепенно всыпайте в жидкое тесто оставшуюся муку, при этом мешать не прекращайте.

Замесите густое тесто.

Затем разделите тесто на несколько частей, каждую из которых раскатайте в пласт, толщиной 2 сантиметра.

При помощи круглой формы (или обычным стаканом) вырежьте из теста пышки.

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Противень смажьте рафинированным растительным маслом, выложите на него пышки. Проткните их вилкой или деревянной палочкой в нескольких местах и отправьте в разогретую духовку.

Как только пышки зарумянятся, достаньте их и выложите на блюдо.

Сладкие пышки хорошо сочетаются и с теплым молоком, и с любым чаем, и с ароматным кофе.

ВИДЕО

Какие еще рецепты пышек на кефире получаются очень вкусно — смотрите на видео:

Источники: https://namenu.ru, https://eda-sait.ru, https://namenu.ru/, https://www.tvcook.ru, https://notefood.ru, https://aboutbody.ru, https://every-holiday.ru, https://tvoirecepty.ru

Жареные пышки на кефире — Кулинарные рецепты

Жареные пышки на кефире можно приготовить как дополнение к первому блюду, чаю или кофе. Но что самое главное, для их приготовления используются самые простые и доступные продукты. И что самое интересное, они практически всегда есть в наличии. У меня в холодильнике оставался кефир, из которого я я решила сделать пышки. А так как на ужин у меня был борщ, то я сделала их не сладкими и заправила сливочным маслом с чесноком. Если будете делать жареные пышки к чаю, то добавьте на 1-2 ложки сахара больше и обжаривайте на растительном масле. Тесто для пышек на кефире замешивала без добавления яиц, поэтому они получились очень нежными и мягкими на вкус.

Жареные пышки на кефире-продукты для приготовления;

• кефир-350 мл;
• сода-1 чайная ложка;
• сахар-1 чайная ложка;
• соль-0,5 чайной ложки;
• мука-13-15 столовых ложек;
• сливочное масло-50-100 грамм;
• чеснок-6 зубчиков.

Как приготовить жареные пышки на кефире пошаговый рецепт с фотографиями

Тесто на кефире для пышек

Шаг 1. Начала я приготовление пышек с замеса теста на кефире. В глубокую миску вылила кефир комнатной температуры и добавила к нему соду, соль и сахар. Основу для замешивания теста тщательно перемешала венчиком до однородного состояния. Затем, постепенно добавляя муку замесила тесто. Разделочный стол посыпала мукой, переложила на него заготовку на кефире и замесила эластичное тесто.

Шаг 2. Так как я делала пышки на кефире к первому блюду, то решила добавить к ним заливку из чеснока и сливочного масла. Чеснок почистила и пропустила через пресс, можно измельчить его на мелкой терке. Сливочное масло растопила, выложила к чесноку и перемешала оба продукта. У меня получилась ароматная приправа к жареным пышкам на кефире.

Формирование и обжаривание пышек на кефире

Шаг 3. Тесто разделила на 4 части, 3 убрала в целлофановый пакет, а 4 часть выложила на посыпанный мукой стол. Раскатала тесто в пласт толщиной 1 сантиметр и нарезала его ножом на квадраты, прямоугольники и треугольники. Можно раскатать и вырезать пышки круглые, а можно нарезать так, как сделала это я. Сковороду без масла поставила на плиту для разогрева.

Шаг 4. Как только сковорода разогрелась, выложила пышки на кефире и обжарила их с двух сторон до крышкой до румяной корочки. Если будете обжаривать на масле, то крышкой накрывать не нужно.

Шаг 5. Жареные пышки на кефире выложила в кастрюлю, можно перекладывать сразу на тарелку или в глубокую миску.

Шаг 6. Залила их сливочным маслом с чесноком, накрыла крышкой и кастрюлю встряхнула, чтобы масло и чеснок равномерно распределились по каждой пышке.

Шаг 7. Оставила их в кастрюле на несколько минут, чтобы они пропитались ароматом чеснока и сливочным маслом. Затем разлила по тарелкам борщ, переложила жареные пышки на кефире на тарелку и подала на стол.

Приятного всем аппетита! Идеальным дополнением к жареным пышкам станут щи или борщ, поэтому рекомендую ознакомиться с рецептами;

1. Щи с говядиной из свежей капусты,
2. Щи из свежей капусты с фасолью и грибами,
3. Борщ на воде без мяса рецепт,
4. Щи из щавеля со свининой,
5. Щи с фасолью и грибами,
6. Борщ со свининой пошаговый рецепт,
7. Щи из свежей капусты без картошки,
8. Щи с килькой в томатном соусе,
9. Постный борщ с фасолью рецепт с фото,
10. Щи из свежей капусты со свининой,
11. Летний борщ простой и быстрый рецепт.

Пышки на кефире: рецепт — Рецепты

Готовим тесто для пышек

Для приготовления теста понадобятся продукты, которые есть в холодильнике у любой хозяйки:

• кефир – 1,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарный песок – 4 ст. л.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• соль и сода по 0,5 ч. л.;
• мука – 4 стакана.

В кефир добавить сахар, соль, соду погасить уксусом, яйцо, постепенно добавить муку. Все ингредиенты тщательно перемешать. Можно формировать пышки. Обжаривать на растительном масле с двух сторон не более двух минут, чтобы не пересушить изделия. Пышки на кефире получаются мягкими и воздушными. Сверху их можно посыпать сахарной пудрой или полить сгущенным молоком.

Для приготовления блюда

Понадобятся:

• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 1,5 стакана
• молоко 1,5 стакана;
• сахарный песок – 5 ст. л.;
• соль по 0,5 ч. л.;
• дрожжи 20 г;
• манка – 3 стакана;
• растительное масло – 3 ст. л..

Приготовить тесто по классическому рецепту. Молочно-кефирную смесь добавить сахар, манку, яйцо, соль. Тесто должно настояться, манка разбухнет, и масса увеличится в размерах. Если тесто получилось чересчур жидким, в него можно добавить немного муки. Обжаривать лепешки нужно в растительном масле в сковороде с высокими бортиками. С каждой стороны жарить не менее 5 минут на тихом огне. Вкусные и объемные пышки на кефире или молочном тесте получаются очень нежными, легко надламываются. Подают блюдо горячим к молоку или чаю.

Рецепт несладких пышек

Тем, кому надоело готовить пирожки и пирожки, мы подготовили необычный способ приготоваления блюда. Понадобится стандартный набор продуктов: 2,5 стакана муки, 1 стакана кефира или несладкого йогурта, соль, сахар, сода, растительное масло для смазывания противня. В качестве начинки можно использовать твердый сыр, брынзу, колбасу или готовый фарш.

• Тесто замешать, дать настояться.
• Разделать на небольшие кусочки, скатать их в шарики.
• В центре каждого шарик сделать углубление, положить в него начинку, края защипнуть и снова придать изделию круглую форму.

Противень обмазать растительным маслом, выложить на него изделия. Поставить в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов. Вынуть из духовки, дать остыть подавать к первому блюду со сметаной или соусом.

Также интересно: как приготовить картошку в мундире

Пышки на соде и кефире тарарушки

Приготовила вкуснейшую выпечку на соде и сразу делюсь рецептом с любимым сайтом. Тарарушки — это сладкие пышки на соде. Готовятся они на кефире, замешивается тесто просто и легко, ингредиенты для приготовления понадобятся самые обычные, которые всегда имеются в доме.

Пышки на соде и кефире тарарушки

Такая выпечка долго остается мягкой и нежной. При жарке пышки на соде не впитывают в себя лишнее масло и остаются воздушными и пышными.

Отличная идея разнообразить сладости к чаю. Если пышки покажутся вам слишком сладкими — сахарной пудрой их можно не посыпать. Также можно
взять сахарную пудру с ароматом ванилина или корицы, получится интересный аромат и новый вкус. Вкусны эти пышки и в теплом и в холодном виде.
Очень рекомендую приготовить и попробовать, уверена вам обязательно понравится.

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 3 стакана,
• Кефир — 1 стакан,
• Яйцо — 1 штука,
• Сахар — 3 столовые ложки,
• Масло растительное — 2 столовые ложки в тесто и + для жарки,
• Соль — 0,5 чайной ложки,
• Сода — 0,5 чайной ложки,
• Сахарная пудра — для подачи (по желанию).

Рецепт пышек на кефире

В миску влить кефир, слегка его подогреть до теплого состояния. Кефир подойдет с любой жирностью. Добавить в теплый кефир яйцо.

Всыпать сахар. Сахар можно использовать не только белый, но и коричневый.

Добавить в миску с кефиром соду и соль. Соду разрыхлителем заменять не рекомендую.

Влить 2 столовые ложки растительного масла. Масло нужно обязательно использовать без запаха.

Тщательно перемешать тесто.

Муку просеять и постепенно добавлять в тесто. Муки может понадобиться немного меньше или больше — это зависит от сорта муки.

Замесить мягкое тесто, которое полностью отстает от рук. Долго месить не нужно, иначе готовые пышки будут твердые и забитые мукой.

Раскатать тесто в пласт толщиной примерно около 1 см, нарезать на длинные полоски, полоски разрезать на 2-3 части. По желанию — можно сформовать крупные или небольшие пышки.

В середине полоски сделать надрез и вывернуть один край теста через надрез, по принципу приготовления креблей.

В сковороду влить растительное масло, хорошенько его разогреть, выложить тарарушки. Жарить с одной стороны до румяного цвета на небольшом огне.

Затем перевернуть на другую сторону и тоже пожарить до румяности. Готовые пышки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусная и мягкая выпечка к чаю, рекомендую попробовать.

Приятного аппетита.
С уважением, Городишенина Елена.

Пышки на кефире – 4 рецепта как у бабушки

Пышки – это давний рецепт, согласно которому шарики из дрожжевого теста обжаривают в растительном масле. Во многих странах есть аналогичные рецепты, поэтому достоверно сказать к кухне какого народа относится блюдо, нельзя.

На Руси пышки на кефире стали готовить с появлением подсолнечного масла. Блюдо ели не только крестьяне и простой люд, но и сам Иван Грозный.

Популярность блюда объясняется простотой приготовления. Тесто замешивается быстро, из доступных продуктов, а готовятся пышки на сковороде. Воздушные вкусные пышки можно испечь без дрожжей, с начинкой, сладкие или соленые.

Пышки на сковороде

Это самый простой рецепт приготовления пышек. Пышки удобно брать с собой на обед на работу, готовить неожиданным гостям к чаю или на завтрак и перекус в кругу семьи. Пышки на кефире подают горячими, к чаю или кофе.

Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты:

• растительное масло;
• мука – 350 гр;
• кефир – 300 мл;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Нагрейте в кастрюле кефир до 40 градусов.
2. В горячий кефир всыпьте соду и перемешайте.
3. После появления на поверхности кефира пузырьков, всыпьте сахар и соль на вкус. Перемешайте компоненты.
4. Аккуратно, порциями вводите муку. После каждой порции муки вымешивайте тесто.
5. Разомните тесто руками, следите, чтобы тесто не забивалось. Масса должна немного липнуть к рукам.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 3-3,5 см.
7. Чашкой или стаканом вырежьте из теста кружки.
8. В центре каждой заготовки для пышки сделайте небольшой надрез.
9. Разогрейте сковороду.
10. Налейте в сковороду масло и обжаривайте пышки с двух сторон до аппетитного, румяного цвета.
11. Переложите обжаренные пышки на салфетку или полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Пышки на кефире со сметаной

Популярный вариант приготовления пышек на кефире со сметаной. Выпечка получается нежная и воздушная. Вкусные домашние пышки жарятся на сковороде, поэтому готовить их можно не только дома, но и на даче.

Пышки на кефире со сметаной готовятся 30-35 минут.

Ингредиенты:

• сметана – 200 гр;
• кефир – 500 мл;
• мука – 1 кг;
• яйцо – 2 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В глубокой емкости смешайте все компоненты.
2. Тщательно вымешайте до однородной массы без комков.
3. Поставьте тесто в теплое место на 3 часа настояться.
4. Раскатайте тесто в пластину толщиной 2-3 см.
5. Вырежьте кружки стаканом, чашкой или специальной формой.
6. Посредине пышек сделайте прорези.
7. Нагрейте сковороду. Влейте растительное масло.
8. Обжаривайте с обеих сторон пышки до золотистого, румяного цвета.
9. Промокните пышки салфеткой.

Пышки с начинкой

Это оригинальный вариант пышек с начинкой. Можно готовить в качестве несладкой закуски. Удобно брать с собой на природу, на перекус или на дачу.

Пышки с начинкой готовятся 35-40 минут.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• растительное масло;
• яйцо – 3 шт;
• соль;
• сахар;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сыр фета – 50 гр;
• зеленый лук.

Приготовление:

1. Сварите 2 яйца вкрутую.
2. Нарубите лук.
3. Смешайте лук с яйцом и сыром фета.
4. Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Введите муку и тщательно перемешайте.
5. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут.
6. Разделите тесто на 6-7 равных частей. Разомните рукой или раскатайте скалкой тесто в лепешки.
7. На каждую лепешку положите начинку и соберите вверху в мешочек свободные края теста.
8. Примните слегка ладонью каждую заготовку.
9. Разогрейте сковороду и налейте растительное масло.
10. Обжарьте пышки с двух сторон до румяной корочки.

Пышки в духовке

Простой рецепт приготовления пышек как у бабушки в печи. Блюдо запекается в духовке. Пышки получаются как лепешки, их можно подавать вместо хлеба на стол, есть с вареньем, сахарной пудрой или джемом, или подавать на стол с несладким соусом.

Время приготовления пышек в духовке – 45-50 минут.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• соль и сахар на вкус;
• сода – 0,5 ч. л.;
• яйцо – 1 шт;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• маргарин или сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло.
2. Смешайте кефир с сахаром и яйцом. Добавьте сливочное масло.
3. Введите муку, соду и соль.
4. Влейте растительное масло. Тщательно вымешайте тесто.
5. Переложите тесто в полиэтилен или пищевую пленку и поставьте настояться 20-25 минут.
6. Нагрейте духовку до 190 градусов.
7. Разделите тесто на части и разомните или раскатайте в лепешки.
8. На противень положите пергамент для выпечки.
9. Выпекайте пышки в духовке 25 минут.

Пышки на кефире по пошаговому рецепту 🥨 с фото

Кухонная техника и утварь: миска, венчик или миксер, скалка для раскатки, глубокая сковорода, бумажные полотенца или салфетки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Разбить одно куриное яйцо в глубокую миску и добавить половину чайной ложки соли, взболтать. Вылить туда же 300 мл жирного кефира (не менее 2,5%), всыпать 3 столовые ложки сахарного песка и тщательно перемешать.
   
2. После этого добавить половину чайной ложки соды и снова размешать. Тесто начнет пузыриться на поверхности.
   
3. Затем всыпать просеянную муку в объеме 600 грамм и начать замешивать тесто. Когда масса загустеет, нужно будет переложить ее на рабочий стол и вымешивать с помощью рук, слегка посыпая его мукой.
   
4. Тесто получается мягким и не забитым мукой. Накройте готовую мучную смесь миской и дайте ей «отдохнуть» в течение 20 минут. Оно должно увеличиться в объеме.
   
5. Спустя указанное время необходимо раскатать тесто в тонкий пласт (примерно 3 мм толщиной).
   
6. Разрезать его на полоски шириной около 5 см. Каждую полоску разделить ножом на небольшие кусочки.
   
7. Сделать небольшие надрезы посередине каждого квадратика и вывернуть через эту дырку один край теста – формируем пышки.
   
8. Разогреть хорошо в глубокой сковороде 400-500 мл растительного масла (нерафинированного) и выложить туда наши мучные изделия. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
   
9. Готовые пышки выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир.
   

Наши пышки очень хорошо поднялись, получились безумно вкусные и в меру жирные. Приятного аппетита!

Способы подачи и сервировки

Отлично будут сочетаться с вареньем или джемом, политыми сверху. Из напитков подойдет как горячий чай/кофе, так и стакан молока. Для красоты оформления можно немного посыпать сверху сахарной пудрой. Если вы предполагаете подачу блюда на праздничный стол, то лучше всего это сделать под конец трапезы, добавив к «пончикам» пиалочки с разнообразным вареньем: малиновым, смородиновым, клубничным и т. д.

Видеорецепт

Автор данного видеоролика наглядно и очень подробно раскрывает всю суть процесса приготовления домашних пышек на кефире. Вы сможете увидеть, какой консистенции делать тесто, как правильно заворачивать мучные кусочки для формировки «пончиков», а также, до какого состояния их жарить.

Если вы любитель подобных рецептов различных булочек, плюшек, пончиков, то обязательно делитесь своим впечатлением от данного варианта. Помните, что этой сладостью лучше не злоупотреблять – она достаточно калорийна и вредна для фигуры. Но иногда побаловать себя и близких можно, так ведь? Оцените предложенный рецепт и напишите, какие изменения вы бы внесли во время следующего приготовления.

Другие рецепты выпечки