20 незаслуженно забытых каш русской кухни: svetorusie — LiveJournal

Русские каши

Каши — обрядовая еда России, известная с языческих времен. В древности приносили каши в дар богам плодородия, прося у них урожайный год. Каши считались священной пищей, потому что происхождение зерна было связано с Матерью Землей. Жених с невестой варили кашу совместно (один из свадебных ритуалов), привлекая плодородие и достаток в свою семью. На рождение ребенка также готовили кашу. Если рождался мальчик, в каше запекали петуха, а если девочка — курицу. Перед битвой готовили несколько котлов каши, чтобы накормить все войско. Также каши готовили после победы и во время перемирия. Провожая человека в последний путь, варили поминальную кашу — кутью.

Традиционные русские рецепты каш основывались на доступных всему населению злаках и крупах:

• Полба — полудикая мелкая пшеница. Неприхотливое растение, широко распространенной на Руси. Из полбы делали мелкую крупу, которую разваривали в кашу. Постепенно была заменена культурными сортами пшеницы, которые более урожайны и легче обрабатываются. Поскольку эта разновидность пшеницы содержит минимум глютена, сейчас эту культуру восстанавливают и снова вводят в русскую кухню.
• Ячмень — ячмень подвергался нескольким видам обработки, что влияло на название каш из этого злака. Например, каша из цельных зерен ячменя — перловая (светлый цвет напоминал жемчуг, перл). Ячневую кашу варили из раздробленного ячменя. В Тверской и Новгородской области готовили гущу — густую кашу из цельного ячменя. Кстати, среди любимых блюд Петра Первого ячневые каши занимали достойное место. Он называл их самыми вкусными.
• Овес — овсяные каши варили из цельных и дробленых зерен. Русские каши были питательны, а готовились легки и просто, не требуя растопки печи. Сейчас переработанный овес (овсяные хлопья) используют для приготовления мюслей. Не совсем традиционная русская еда, но среди поклонников здорового образа жизни это блюдо пользуется спросом.
• Просо — из проса делали пшено. В русской кухне пшено использовали как для приготовления рассыпчатых, так и для густых каш. Пшенную кашу готовили и на праздники, и в обычные дни.
• Пшеница — крупу из мелко перемолотой пшеницы называли манной (манкой). Из нее готовили манную кашу на основе молока, это популярная еда русских детей. В кашу добавляли немного сливочного масла.
• Рис — рис в Россию завезли в XVIII веке. Консервативные крестьяне не сразу приняли новый злак, поэтому поначалу рисовые каши готовили только горожане. Зажиточные семьи добавляли рис в пироги в качестве начинки. Со временем традиционные русские рецепты стали использовать рис в качестве основной крупы для кутьи (раньше кутью готовили из ячменя).
• Гречиха — эта крупа появилась в ассортименте еды России позже других. Но очень быстро стала популярной — и сейчас русская кухня немыслима без гречневой каши. Рассыпчатые каши делали из цельного зерна — ядрицы. А для разваристых каш использовали среднюю и мелкую.

Раньше на Руси было нормой подавать к повседневному столу три каши: пшенную, ячневую, гречневую. Из добавок использовали грибы, жареный лук, ягоды, мед, варенья, изюм, орехи, масло, молоко и другие продукты. Русская кухня предлагает большой выбор каш, которые можно есть как утром, так и в течение дня.

СТАРИННЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗНАМЕНИТЫХ РУССКИХ КАШ

Межрегиональный фестиваль «Русское поле» в этом году был посвящен 800-летию со дня рождения князя Александра Невского. Одним из главных конкурсов Х-го юбилейного фестиваля стал кулинарный шеф-баттл «Российская каша — мать наша». Лучшие региональные повара сразились в приготовлении каши — основного блюда национальной кухни и излюбленного яства великого русского князя. По многочисленным просьбам читателей мы раздобыли старинные рецепты от главных поваров Всея Руси:

«Днепровская каша с лесным орехом»

От повара Натали Космачевой

Смоленская область

Приготовление:

Перловку хорошо промыть, залить водой. Оставить на 6 часов (в идеале на ночь)

Орехи обжарить на сливочном масле, добавить перловку, вино. Хорошо перемешать. Выпарить вино в течение 7-8 минут.

Добавить куриный бульон. Проварить ещѐ минут 5, добавляем сливки. Тушим пару минут (если каша жидкая, то необходимо немного ещѐ потушить)

Сверху украшаем раковыми шейками, тѐртым пармезаном

Любимая каша Александра Невского от шеф-повара Лобачева Валентина

Ингредиенты:

 Пшено

 Рыба палтус и лосось (рыба Невы и Ижоры)

 Сливочное масло растопленное (Чухонское масло)

 Репчатый и зеленый лук

 Пряности (чабрец, кумин, лавровый лист перец черный молотый,

барбарис)

 Чеснок

Для украшения:

 Лосось слабой соли

 Микрозелень

 Кулинарные цветы

 Заморские оливки

Приготовление:

Пшено промыть в родниковой воде и оставить замеченным на 2 часа.

В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить в нем репчатый лук. Добавить пряности и чеснок. Обжарить пять минут. Добавить воду и нарезанную кусками рыбу. Довести до кипения, добавить замоченную крупу, лавровый лист и соль.

Проварить 5 минут, убрать с огня и накрыть крышкой. Сверху положить кусок сливочного масла.

Украсить тарелку с кашей оливками, микрозеленью, слайсами лосося и кулинарными цветами.

«Сименуха»

От повара Фурманова Дмитрия

Брянская область

Приготовление:

Сименуха – гречневая каша с луком, яйцами и грибами. Несмотря на кажущуюся простоту, каша обладает особым вкусом, потому что готовится она не просто в кастрюле, а запекается в духовке. Кроме того, по желанию еѐ можно приправить специями, вологодским маслом или небольшим количеством сливок – получается невероятно вкусно. Для приготовления сименухи нужно сварить стакан гречневой крупы, измельчить обжаренный лук, 3 вареных яйца и 100 г сваренных грибов: это могут быть сыроежки, подберезовики, белые грибы или лисички. Все эти продукты нужно смешать с гречкой и заправить блюдо сливочным маслом. Привычный вкус гречневой каши сразу заиграет новыми красками.

«Пучалка»

От повара Титкова Андрея

Владимировская область

Приготовление:

Пучалка – гороховая каша, которую в старину готовили в Гороховецком уезде. Секрет еѐ приготовления потеряли бы навсегда, если бы вовремя не спохватились специалисты гороховецкого Дома народного творчества и ремѐсел. В 2001 году они разыскали хранительницу старинного рецепта — Онисью Журкину 1929 года рождения и выведали все тайны. Пучалка была одним из важнейших блюд на зимние Святки и в Великий пост, готовили еѐ в народный праздник «Иов Горошник», а также для свадебных и поминальных обрядов. Крестьяне, готовящие кашу, верили, что если встать не с той ноги, да ещѐ и не помолиться во время приготовления, каша либо пригорит, либо будет на вкус, как замазка. Готовят пучалку обязательно в глиняном горшке в русской печи. Томится она там долго и обязательно остаѐтся на ночь. Местные всегда шутили: «В печи домовой греется, заодно и кашу помешает!».

Гороховецкая пучалка занесена в единый реестр нематериального культурного наследия Владимирской области. В сопроводительном документе пишут, что готовят еѐ с конца XVIII века. Примечательно, что приблизительно в это время, а точнее в 1781 году, Екатерина II утвердила герб Гороховца, в нижней части которого изображѐн именно горох.

Сейчас попробовать пучалку по старинному рецепту можно в Доме народного творчества и ремѐсел, расположившемся в загородном доме судостроителя Шорина. Там вас и кашей накормят, и сбитнем из душистых трав напоят.

«Поджареная манная каша»

От повара Галины Жбановой

Костромская область

Рецепт из книги Елены Молоховец «Средство для уменьшения расходов в домашнем хозяйстве» изд.1901г.

Ингредиенты:

 2 бутылки молока.

 ¾ стакана манны.

 2 ложки масла, сахар.

 (2 яйца, 4-5 сухарей)

Приготовление:

Сварить такую же кашу, остудить, нарезать ровными ломтиками, как сказано в №6. обвалять в яйце и сухарях, поджарить в масле. Или поджарить их просто, не обваливая ни в яйце, ни в сухарях Подавая, осыпать сахаром.

«Балиха»

От повара Андронова Сергея

Курская область

Ингредиенты:

 Крупа ячневая – 2 стакана

 Вода – 4,5-5 стаканов

 Соль – 1 ч. л. (по вкусу)

 Жженый сахар — по вкусу

 Масло сливочное (для подачи)

Балиха – каша из ячневой муки. В старину данная каша часто присутствовала на столах крестьян, сейчас же она готовится достаточно редко. Многие не знают про еѐ полезные свойства, а зачастую и не умеют готовить это старинное блюдо. Многие ошибочно полагают, что используемая для приготовления балихи зерновая культура больше подходит для малоимущих людей. Это, конечно, глубокое заблуждение относительно данной крупы, потому как она весьма богата полезными микро- и макроэлементами и комплексом витаминов. Каша из ячневой муки содержит большое количество белка, крахмала, сложных углеводов, натуральных сахаров и насыщенных жирных кислот.

Приготовление:

Два стакана ячневой муки, хорошенько просеять через сито. Вскипятить воду, посолить и постепенно развести муку горячей водой, при этом постоянно мешая, чтобы получилась каша средней густоты (как сметана). Прокипятить, всѐ время мешая, для цвета можно подкрасить жжѐным сахаром (только очень немного). Чтобы получилась вкусная каша, нужно очень хорошо просеять муку и не один раз.

«Гурьевская каша»

От повара Шаймарданова Равиля

Москва

Ингредиенты:

 сливки – 1,25 л

 манная крупа – 0,5 стакана

 орехи (лещина, кедровые, грецкие) – 0,5 кг

 горький миндаль – 10 орехов (или 4-5 капель миндальной эссенции)

 сахар – 0,5 стакана

 варенье (клубничного, земляничного, вишневого без косточек) – 0,5 стакана

 сливочное масло – 2 ст. ложки

 кардамон – 1 капсулка, или 3-4 ч. ложки молотой лимонной цедры, или 2 ч. ложки корицы

 молотый бадьян – 0,25 ч. Ложки

Гурьевская каша – блюдо русской кухни на основе манной каши с добавками: сухофруктами, орехами, ягодами, мѐдом, вареньем и т.п. По традиционной технологии процесс приготовления этого десерта достаточно трудоѐмок, в частности, слои каши с добавками следует перемежать поджаристыми пенками, которые снимают со сливок, томящихся в русской печи. В настоящее время популярны упрощѐнные рецепты, которых существует множество.

Приготовление:

Подготовка орехов. Орехи, очищенные от скорлупы, залить кипятком на 2-3 мин, очистить от тонкой кожицы, подсушить и истолочь в ступке, подливая по 1 ч. ложке тѐплой воды к каждой полной столовой ложке орехов. Сложить в чашку.

Подготовка пенок. Сливки вылить в плоскую посуду (чугунную эмалированную сковороду), поставить в нагретую духовку и снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. Собрать 12-15 пенок.

Подготовка манки. На оставшихся сливках или молоке сварить густую хорошо разваренную манную кашу, всыпать в неѐ толченые орехи, сахар, масло, растѐртые пряности, перемешать.

Приготовление каши. В огнеупорную эмалированную сковороду с высокими краями или широкий плоский сотейник налить немного подготовленной манной каши, чтобы образовался слой в 0,5-1 см, закрыть его пенкой, вновь налить слой каши потоньше, вновь переслоить пенкой и т. д. В предпоследний слой добавить немного варенья и бадьян. Поставить на 10 мин в предварительно хорошо нагретую

духовку, но со слабым огнем. Затем вынуть, залить сверху оставшимся вареньем (большей частью) и подать в той посуде, в которой готовили кашу

«Армейский кулеш»

От повара Александра Цыганова

Республика Алтай

Приготовление:

В казанке, на свином сале обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Добавить нарезанный кубиками картофель, капусту и воду. Проварить 10-12 минут, добавить гречневую крупу, рубленую зелень и чеснок. В конце заправить кашу сливочным маслом или растопленным свиным салом.

«Суворовская каша»

От повара Гудина Дмитрия

Республика Крым и город Севастополь

Ингредиенты:

 репчатый лук – 1 головка

 морковь – 1 шт.

 пшено – 2 ст. ложки

 перловка – 2 ст. ложки

 гречка – 2 ст. ложки

 горох – 2 ст. ложки

питательная, богатая белками, витаминами и микро-/макро-элементами каша из нескольких круп, чьѐ изобретение приписывают великому русскому полководцу Александру Васильевичу Суворову.

Согласно легенде, в 1799 году при переходе русской армии через Альпы сложилась сложная ситуация: провиант почти закончился, и солдаты буквально умирали от холода и голода. Перед Суворовым встал вопрос, как накормить армию. Недолго думая, полководец собрал всех командиров и велел им отобрать у солдат собственные, оставшиеся запасы и сварить в общем котле кашу. О том, что это может быть невкусно или несъедобно Суворов не думал, он знал одно – это будет горячая еда, которая поможет людям. На эту знаменитую кашу пошло всѐ что было: лук, морковь, пшено, перловка и горох. В итоге появилось новое блюдо, которое вошло в историю под названием каша по-суворовски.

Впоследствии современная наука о питании подтвердила, что каша из смеси круп полезнее, чем из одной, так как каждая крупа имеет свой химический состав и чем больше круп используется в смеси, тем выше пищевая ценность каши.

Приготовление:

Крупы и горох замочить вместе на час в холодной воде. Затем слить воду, залить кипятком, посолить и варить, помешивая, чтобы каша не пригорела, 20-30 минут. Если понадобится – подливать воду. Овощи потушить отдельно на растительном масле, перемешать с готовой кашей и дать ей потомиться в тепле.

«Каша из полбы с томленой олениной, белыми грибами и сушеной клюквой с черникой на ржаном квасе»

От повара Сергея Гордеева

Республика САХА (Якутия)

Приготовление:

Полбу замочить в воде на 4-6 часов.

Грибы отварить до готовности, отвар не выливать. На топленом масле обжарить оленину до полу готовности, добавить лук, соль, паприку, перец и можжевельник. Затем грибы, обжарить до готовности, добавляем полбу, грибной отвар и доводим до полу готовности, добавляем квас и доводим до готовности, в конце добавляем сушеные ягоды и даѐм настояться минут 20.

рецепты предоставлены пресс-службой фестиваля «Русское поле»

От зеленой до десертной.

В Петербурге состоялся большой фестиваль каши, на котором гости могли попробовать необычные вариации традиционного русского кушанья. В числе угощений была любимая каша русских царей и знаменитостей, старинная русская каша, а также новшество – каша, которая может успешно заменить десерт. SPB.AIF.RU узнал секреты приготовления самой необычной и оригинальной каши. Эти рецепты подтверждают: кашу можно есть не только на завтрак, но и на обед, и на ужин, а также подавать это блюдо на праздничный стол. 

Любимая каша Петра I

Несколько столетий назад каша была обязательным блюдом на царском столе. Угощаться этим кушаньем на завтрак предпочитал и Петр I. Царь уважал овсяную и манную кашу, но больше всего любил кашу из ячневой крупы. Петр I ел ячневую кашу, хорошо сдобренную маслом и посыпанную укропом. Такому яству император придумал специальное звание и окрестил ее «любимой романовской». Уже в XIX веке, в память об излюбленном угощении царя, ячневую кашу переименовали в перловую – от английского «pearl», что означает «жемчужина».

Кстати, Петр I стал не единственным представителем царской династии, любящих перловку. Такую же кашу подавал гостям и Николай II на праздничном обеде по поводу своей коронации. Чтобы повторить императорский обед очень просто. Для этого нужно положить в кастрюлю 2 стакана ячневой крупы, залить ее 4 стаканами горячей воды, довести до кипения и варить около 10 минут на слабом огне. После этого в кашу нужно добавить 3 столовые ложки сливочного масла и довести блюдо до готовности на самом маленьком огне в течение 15 минут. Каша Петра I готова!

Гурьевская каша

Гурьевская каша получила свое название по фамилии министра финансов в XIX веке – графа Гурьева.

Чтобы приготовить гурьевскую кашу, нужно поставить в духовку 300 мл молоко в глиняном горшке или другой жаропрочной посуде. По мере подрумянивания надо 5-7 раз снять пенку и положить ее в отдельную посуду. Сливки из духовки вынуть, добавить в них 1,5 столовых ложки манной крупы, столовую ложку сахара и варить кашу на среднем огне до загустения, затем добавить в нее орехи, сухофрукты и перемешать. После этого в жаропрочную посуду следует поочередно выложить несколько слоев каши и пенок и запечь блюдо в духовке в течение 7-10 минут.

Каша Рериха

 Известно, что Николай Рерих и его жена Елена всегда придерживались правильно питания и тщательно выбирали меню для своего рациона. 

Во время изучения книг о полезной еде Рерихи наткнулись на рецепт из Тибета. Художник и супруга узнали, что каша, описанная в рецепте, значительно повышает иммунитет и с тех пор начали регулярно готовить это блюдо для себя.

Для этого Николай Рерих кипятил стакан воды, добавлял стакан молока и через несколько минут засыпал в варево по 2 столовых ложки ячневой и льняной крупы и по чайной ложке муки из расторопши и кедровой муки, а через минуту кидал в кастрюлю шепотку соды.

Когда каша готова была закипеть, художник снимал ее с огня, добавлял сладкий сироп или варенье и подавал на завтрак любимой жене.

Солдатская каша

В нашей стране существует несколько рецептов солдатской каши, или, как ее еще называют, «каши из топора».  

В основном в рецептах описываются вариации гречки с тушенкой, но есть еще один способ приготовления солдатской каши – считается, что именно он лучше всего подходит для быстрого насыщения и прилива сил, который нужен не только солдатам, но и людям, не служащим в армии. Для ее приготовления нужно хорошо проварить 300 г мяса курицы, после чего мясо отделить от кости, мелко порубить и бросить обратно в кастрюлю. В куриный бульон добавить стакан пшена и нарезанную кубиками картофелину. Тем временем на сковороде нужно обжарить 50 г измельченного сала с луком и тоже положить в кашу. Затем в кастрюлю влить 2 предварительно взбитых яйца, посолить, поперчить и добавить зелень. Через минуту блюдо будет готово!

Сименуха

Кашу сименуху на Руси готовили с давних времен: тогда было принято готовить кашу в основном из гречневой крупы. Такое угощение стояло на столе в любом доме – сименуху, считающуюся традиционной русской кашей, готовили и в обычное время, и на праздники. Несмотря на кажущуюся простоту, каша была очень вкусной и сытной.

Для приготовления сименухи нужно сварить стакан гречневой крупы, измельчить обжаренный лук, 3 вареных яйца и 100 г сваренных грибов: это могут быть сыроежки, подберезовики, белые грибы или лисички. Все эти продукты нужно смешать с гречкой и заправить блюдо сливочным маслом. Привычный вкус гречневой каши сразу заиграет новыми красками!

Зеленая каша

Чуть позже сименухи на Руси появилась ржаная каша, которая получила название «зеленой». Такой эпитет каша приобрела благодаря цвету недозрелого ржаного зерна, из которого ее готовили. Считалось, что именно восковая спелось ржи оказывает благотворное влияние на костную систему человека и придает сил для физической работы в течение всего дня.

Чтобы приготовить такую полезную кашу, брали 200 г колосьев ржи, варили в течение 3-5 минут, а потом целый час подсушивали в печи на слабом огне – в настоящее время эту стадию можно заменить прогревом ржи на противне в духовке при температуре 50 °С. После этого колосья нужно вручную перетереть в крупу, переложить ее в чугунную или керамическую посуду, залить 0,5 л молока, добавить 2 столовых ложки сливочного масла и посолить. Духовку разогреть до 120 °С и отправить туда кашу. Когда содержимое немного уварится, кашу следует закрыть крышкой и подождать 2 часа. Теперь кашу можно достать из духовки и съесть!

Шоколадная рисовая каша

Шоколадная рисовая каша – отличный вариант десерта, которым можно побаловать себя, своих родных или гостей. Такое угощение появилось сравнительно недавно и уже стало очень популярным на востоке России.

Чтобы приготовить лакомство, нужно смешать 100 г риса, пакетик ванильного сахара, 2 столовых ложки обычного сахара, столовую ложку какао, щепотку соли и залить все 0,5 л молока. Далее кашу следует варить в кастрюле, как обычный рис – на среднем огне, до полного впитывания жидкости. Готовую кашу можно посыпать тертым шоколадом или украсить мелко нарезанными фруктами. Каша для сладкоежек готова: приятного аппетита!

Смотрите также:

Рецепт Рисовая каша — Русская кухня

Рисовая каша – традиционное блюдо русской кухни. Рисовая каша представляет собой рис, сваренный в молоке или воде с молоком. В России рисовую кашу обычно варят до такой консистенции, когда рисовые зерна полностью развариваются и становятся мягкими. Такая рисовая каша получается нежной, довольно влажной и очень вкусной. В русской кухне рисовую кашу принято подавать в теплом виде с кусочком сливочного масла, который кладут в центр тарелки. Масло постепенно тает от тепла каши и насыщает рис сливочным вкусом.

Рисовую кашу в России начали готовить относительно недавно, так как до XVIII века его доступность была ограничена лишь элитами. В XIX веке рис возделывался лишь небольшими хозяйствами на Кубани, а повсеместное распространение и всеобщую доступность получил лишь к середине XX века. При этом рисовая каша очень быстро стала неотъемлемой частью русской кухни, и в наше время ее популярность ничуть не меньше гречневой или пшенной каши, а может, даже и больше.

Рисовую кашу готовят из круглозерного риса, отлично подходят кубанские или краснодарские сорта. Круглозерный рис более нежный и крахмалистый, поэтому идеально подходит для таких блюд как рисовая каша или пудинг.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт рисовой каши на молоке. Рис перед приготовлением очень важно тщательно промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Некоторые рецепты также предполагают предварительное замачивание риса на 15-30 минут, но это не является необходимым шагом и не влияет на конечный вкус рисовой каши. Если вы любите несладкую рисовую кашу, сахар можно не добавлять.

Ингредиенты – Рисовая каша:

• Круглозерный рис – 1 стакан,
• вода – 1 стакан,
• молоко – 3 стакана,
• сахар – 1 ст. ложка (по желанию),
• соль – по вкусу.

Рецепт – Рисовая каша:

1. Рис положить в сито и промыть под чистой водой до тех пор, пока вода, стекающая после риса не будет прозрачной.
2. В кастрюлю налить стакан воды и довести до кипения.
3. В кипящую воду всыпать рис.
4. Как только вода снова закипит, влить молоко, добавить сахар и соль по вкусу. Перемешать.
5. Довести до кипения и варить на медленном огне до тех пор, пока рис не впитает практически всю жидкость.
6. Если вы любите более жидкую рисовую кашу, можно добавить еще примерно полстакана молока, хорошо перемешать, поварить еще буквально минуту и выключить огонь. Накрыть крышкой и дать рисовой каше настояться буквально 10 минут.
7. Готовую рисовую кашу разложить по тарелкам, положить в центр кусочек сливочного масла и украсить свежими фруктами, ягодами, орехами или семечками.

Видеорецепт – Рисовая каша:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт рисовой каши. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Название рецепта

Рисовая каша

Опубликовано

2021-10-02

Русская кухня, Russian cuisine

Kitchen727

Вторые блюда. Вегетарианские

Круглозерный рис – 1 стакан, вода – 1 стакан, молоко – 3 стакана, сахар – 1 ст. ложка, соль – по вкусу.

Время на подготовку

PT0h20M

Время на приготовление

PT0h40M

Общее время

PT0h50M

Оценка

Фото рецепты каш, как приготовить кашу

Каша – это разваренные в молоке или воде различные крупы, бобовые или зёрна, так же встречаются овощные. Каши очень распространены в русской кухне, так как русская печь и чугунки идеально подходят для приготовления каш.

Готовят каши из гречневой, овсяной, манной, перловой, ячневой, пшеничной, пшённой, рисовой, кукурузной крупы. Так же бывают гороховые, тыквенные каши. Иногда крупы смешивают, добавляют к ним различные фрукты или орехи. Каши готовят до различной степени разваренности и вязкости, бывают крутые каши, бывают вязкие, бывают жидкие.

Каши очень полезны, так как готовятся из круп прошедших минимальную промышленную обработку. Сами крупы содержат большое количество клетчатки (очищает кишечник), углеводов (снабжает энернией организм), содержит различные витамины (особенно каши богаты витомином B) и микроэлементов. Каша часто входит в различные оздоровительные диеты. Конечно же, самым распространённым способом приготовления каш является томление. Томление – это такой способ, при котором блюдо равномерно нагревается до температуры не выше 100°C и готовится в таких условиях длительное время. Обычно при томлении применяется толстостенная чугунная посуда.

В этом разделе вы найдёте множество различных фото рецептов каш, приготовленных как на воде, так и на молоке. Так же в этом разделе присутствуют рецепты каш в мультиварке.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 04.08.2014

Кус-кус (кускус) – шарики из манной крупы. Это вкусная и рассыпчатая крупа, которая очень просто и быстро готовится. Кус-кус может служить гарниром ко многим блюдам, а так же быть самостоятельным блюдом. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить кус-кус.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 16.06.2014

В этом рецепте я хочу рассказать о том, как варить гречку. Этот способ достаточно прост, так можно варить гречку не только дома, но и на природе. Так варить гречку меня научила мама.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 13. 06.2014

Гороховая каша – это блюдо русской кухни. Такая каша легко готовится, она очень вкусна и полезна. Лучше всего для такой каши подходит лущёный горох, так как он не содержит гороховой оболочки. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить гороховую кашу в мультиварке скороварке.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.04.2013

Манная каша очень ценный продукт, обладающий уникальным свойством всасываться нижним отделом кишечника. Особую ценность этой каше придаёт быстрота приготовления. За счёт в ней сохраняется большое количество витаминов и минеральных веществ. Манная каша готовится из манной крупы или манки, а манная крупа в свою очередь – это пшеничная крупа очень мелкого помола.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 12.04.2013

Манная каша готовится из манной крупы или, как её ещё называют, манки. Манная крупа – это пшеничная крупа очень мелкого помола. Манная каша очень хорошо подходит для диетического питания, она очищает организм и содержит большое количество витаминов группы B.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 10.04.2013

В мультиварке получаются отличные молочные каши, так как конструкция мультиварки идеально подходит для приготовления каш. Сегодня я хочу рассказать как приготовить овсяную молочную кашу в мультиварке скороварке. Для этого рецепта я использовал овсяные хлопья (Геркулес).

Автор Михаил Путилов, опубликовано 10.04.2013

Овсяная каша, безусловно, одна из самых полезных, она содержит большое количество клетчатки и углеводов, а так же является источником витаминов группы B. Овсянка бывает цельнозерновой, дроблёной и в виде хлопьев. Овсянку в виде хлопьев называют «Геркулес». В этом рецепты мы будем использовать овсянку в виде хлопьев.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 07.04.2013

Мультиварка великолепная штука для приготовления различных блюд. Но лучше всего в ней получаются каши, и особенно молочные. За ними не надо следить и постоянно помешивать, они получаются разваристыми и очень вкусными.  Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить рисовую молочную кашу в мультиварке скороварке.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 01.12.2010

Гороховая каша – это кушанье, приготовленное из разваренного в воде гороха. В этом рецепте был использован дроблёный на пополам горох, поэтому если у Вас цельный горох, то кашу придётся варить немного дольше. Гороховая каша очень сытная и вкусная, хорошо сочетается с копчёностями и жареной колбасой.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 11. 05.2010

Гречневая каша готовится из гречневой крупы. Гречкой её называют потому, что завезли к нам её из Византии, которая в то время называлась Греческим царством. Гречневая каша является отличным гарниром к мясу, сосискам, а так же может употребляться как самостоятельное блюдо.

Русская кухня, русские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (12009 рецептов русской кухни) / страница 271

Ароматный картофельный хлеб 5.0

Хлеб на картофельном отваре всегда мягкий и вкусный, а еще очень ароматный. Также такой хлеб отличается отменным вкусом и мягкостью. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 25.02.2018

Рулет из хлебного теста с шоколадом 5.

На первый взгляд – это обычный хлеб, но разрезав его вы увидите вихри шоколада. В такую выпечку можно смело добавить любимые орехи. Читайте рецепт, вам понравится! …далее

Добавил: Антон Сорока 28.08.2018

Заливная творожная баница 5.0

Блины вкусны в любом виде: и в простом, и в фаршированном, с чаем и молоком, холодными и горячими. Но особенно они вкусны, когда из них будет сделана баница. Угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 24.03.2018

Торт на 8 марта «Женский каприз» 5.0

В преддверии женского праздника хочется «покапризничать» и приготовить торт «Женский каприз». Прелесть этого торта в том, что в нем соединяются коржи на любой вкус: с орехами, изюмом, маком и какао. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2018

Утка в глинтвейн-маринаде 4.5

На праздничный стол рекомендую приготовить утку в глинтвейн-маринаде. Сочное утиное мясо с аппетитной корочкой, пропитанное ароматами специй и вина, не оставит ваших гостей равнодушными. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2018

Салат на праздничный стол 3.9

Хочу поделится рецептом салата, который на мой взгляд, универсален. К любому праздничному столу будет актуальным. Смотрите и пробуйте, праздничный салат перед вами! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.02.2018

Мясной соус из детства 5.0

Недавно моя подруга поделилась со мной простым и вкусным рецептом тушеного мяса с овощами, который знаком ей еще с детства. Я доверилась ее вкусу, приготовила блюдо и не прогадала. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.03.2018

Жареная курица целиком 5.0

Казалось бы, у каждой хозяйки должны найтись десятки рецептов жареной курочки. Но часто мясо получается сухим или жестким, не пропекается вообще или корочка остается блеклой. Что делать? Смотрите! …далее

Добавил: Ира Cамохина 09.08.2018

Калья 5.0

Не пугайтесь незнакомого названия, ведь калья – это традиционное русское блюдо. Советуем вам разнообразить ежедневное меню и посмотреть, как приготовить калью – мясной суп на огуречном рассоле. …далее

Добавил: Татьяна Перова 01.03.2018

Куриная грудка, фаршированная брокколи и сыром 5.

Если вы в поиске вкусного и полезного, аппетитного и несложного варианта горячего блюда, тогда эта идея как раз для вас. Я научу, как приготовить куриную грудку, фаршированную брокколи и сыром. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 18.07.2018

Запеченный картофель со специями 5.0

Самый популярный гарнир в нашей стране к любым горячим блюдам – это картофель. Пюре или отварной, жаренный или запеченный. Попробуйте вариант этот вариант приготовления запеченного картофеля. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.07.2018

Фасоль с фаршем и пряными специями

Простой рецепт без излишеств фасоли с фаршем и пряными специями. Фасоль сама по себе очень сытный продукт, предлагаю дополнить ее фаршем и ароматными специями. Интересно? Тогда пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 12.07.2018

Кокосовое печенье с шоколадной глазурью 5.0

Мне нравится вкус кокоса, поэтому печенье не могло остаться без внимания. А для более интересного вкуса добавляю еще цедру апельсина. Расскажу, как приготовить кокосовое печенье с шоколадной глазурью. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.07.2018

Булочки с корицей и шоколадом 5.0

Предлагаю приготовить булочки с корицей по-новому! Эти булочки я готовлю не из дрожжевого теста, как это привычно. А вместо крема из взбитых сливок использую шоколадную глазурь. Пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 10.07.2018

Сыр-паста «Дальневосточный» 5.0

Сыр-паста «Дальневосточный» относится к диабетическому питанию. И это не вид сыра, а название закуски из сборника рецептур. Он прекрасно разнообразит ваш стол и повседневное меню. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 24.03.2018

Пирожки с сыром и зеленью «Лодочки» 5.0

Приготовьте на обед быстрые пирожки: тонкое хрустящее тесто с пикантной сырной начинкой и свежей зеленью. Пирожки-лодочки можно подать к горячему супу или просто для быстрого перекуса. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.04.2018

Жёлтый борщ 3.0

Борщ без свеклы представить невозможно, ведь именно она даёт супу характерный цвет. Но всё может получиться по-другому, если взять необычный сорт корнеплода. Оказывается, она бывает жёлтого цвета! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.07.2018

Блинчики с маком и кокосовой стружкой 5.

Много я ела фаршированных блинчиков, но таких не пробовала. Очень ароматная начинка на основе мака, кокоса и ванили превращает это блюдо в настоящий десерт. Конечно, они обязательно понравится детям. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 30.03.2018

Салат с рубцом 5.0

Наши бабушки и дедушки умели готовить прекрасные блюда из самых простых ингредиентов, о которых многие из нас забыли, а многие вообще о них не знают. Одним из таких продуктов является говяжий рубец. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 24.03.2018

Калачи из творога на сковороде 4.4

Калачи — легкий и вкусный завтрак или просто перекус, когда хочется чего-нибудь сладенького к стаканчику молока или к чашечке кофе. Из одной пачки творога их получится достаточно много! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.03.2018

Тилапия в специях на сковороде 4.7

Быстрое, вкусное, ароматное, аппетитное блюдо! Насыщенная ароматами и соками рыбка получается очень вкусной. Она прекрасно впишется в ваше ежедневное меню, так что с уверенностью рекомендую рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2018

Хворост формовой хрустящий 4.2

Этот хворост из моего детства. Он невероятно тоненький, хрустящий и просто тает во рту! А делается он очень просто, только нужна формочка. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 22.03.2018

Отбивные из свинины в панировочных сухарях

Отбивные из свинины можно обжарить на сковороде или запечь в духовке, тут каждый выбирает на свой вкус. Предлагаю менее калорийный вариант приготовления свиных отбивных в панировочных сухарях. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.07.2018

Плов со свининой в духовке 4.3

Сегодня предлагаю приготовить плов со свининой в духовке. Такой плов отличается от того, который обычно варят на плите. Он томленый, нежный и невероятно ароматный! Пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2018

Сельдерейная запеканка 5.0

Эта запеканка по достоинству будет оценена любителями овощей, особенно сельдерея, его вкус и аромат сохраняется и радует его ценителей! Обязательно попробуйте приготовить, а я расскажу, как! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.03.2018

Пирог «Лукошко» с беконом 4.

Приготовим оригинальный, красивый и очень вкусный пирог «Лукошко» с беконом. Попробуйте сделать его для своих родных и близких. Пирог прекрасно заменит вам основное блюдо на праздничном обеде. …далее

Добавил: Ира Cамохина 04.04.2018

Хлеб «Кирпичик» 4.0

Хлеб «Кирпичик» — это самый популярный хлеб среди славян. Готовить очень просто и не занимает много времени. Вкуснее даже, чем магазинный. Попробуйте! …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.09.2018

Салат «Пасхальное яйцо» с цветами 5.0

Скоро светлый праздник Пасхи! На щедрый пасхальный стол предлагаю вам рецепт, как приготовить салат «Пасхальное яйцо» с цветами из вареной моркови. Салат получается очень вкусным, сытным и нежным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.03.2018

Праздничный салат «Пасхальный венок» 4.9

Вот еще один рецепт красивого праздничного салата в виде Пасхального венка. В его состав входят: печень, шампиньоны, твердый сыр, лук и помидоры. Помидоры сделают салат по-весеннему сочным, красочным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Голубцы с говяжьим фаршем 5.0

Вечный спор у нас с мужем, какие голубцы вкуснее: в сливочном или томатном соусе? Он за первый вариант, но победила я! Ведь я нашла такой вкусный рецепт, который стал 100% доводом за мой выбор. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.05.2018

Имбирный кекс с соленой карамелью 5.0

В копилку с несложными и аппетитными вариантами домашней выпечки я рекомендую добавить это рецепт. Потрясающий аромат и насыщенный вкус обязательно придутся по душе вам, вашим близким и гостям. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.07.2018

Кофейный торт из печенья 5.0

Простой и вкусный десерт — кофейный торт из печенья — очень легко приготовить! Понадобятся самые обычные продукты, но в результате получится восхитительный тортик, не требующий выпечки. …далее

Добавил: Алла 13.09.2018

Салат с морковью и копченой горбушей 5.0

Простой, легкий в приготовлении, вкусный и неизбитый салат. Отлично подходит в качестве повседневного или легкого ужина, однако и на праздничном столе не останется незамеченным. Хорошо подходит в качестве наполнителя для фуршетных тарталеток или волованов, так как не течет. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 24. 03.2018

Постные голубцы с пшеном и грибами 4.9

Замечательное постное блюдо, вполне сытное и вкусное. На мой взгляд, это отличное решение для ужина. Запекать буду в духовке, но можно приготовить и на плите. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 19.03.2018

Быстрые маринованные томаты

Маринованные овощи всегда придутся к столу, даже если в продаже уже есть свежие. Закуску из маринованных овощей можно подать по любому поводу. Расскажу, как приготовить быстрые маринованные томаты. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.07.2018

Сочная свиная отбивная 3.0

Свинина — мясо универсальное! Его можно мариновать, жарить, запекать, варить. Сегодня предлагаю приготовить сочные отбивные 🙂 …далее

Добавил: Антон Сорока 19.07.2018

Перепелиные яйца, крашенные на Пасху 5.0

Перепелиные яйца сами по себе имеют оригинальную природную расцветку. Я хочу с вами поделиться простым способом, как покрасить их на Пасху в естественные цвета с помощью натуральных красителей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.03.2018

Молочный коктейль с алкоголем 5.0

Наверное, почти все дети любят молочные коктейли. Постоянно их готовлю на праздники. А что, если этот напиток сделать взрослым? Добавить в него чуток алкоголя? Должно быть интересно, нужно пробовать! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.04.2018

Голень индейки на раз, два, три 5.

Сегодня предлагаю вашему вниманию простой и вкусный способ приготовить голень индейки. При минимуме хлопот получаем отличное блюдо. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 22.03.2018

Русская Каша (Каша)

Каша (по-русски каша) — это больше, чем просто основной продукт завтрака в России. Каша имеет долгую историю, восходящую к языческим традициям древней Руси, так как каша и зерна, из которых она была сделана, были подарком Матери-Земли. Было несколько важных традиций и ритуалов, связанных с кашей и важными жизненными событиями. Когда родился ребенок, кашу готовили из мяса петуха для мальчика и курицы для девочки. Когда пара решала пожениться, они вместе варили кашу, чтобы обеспечить достаток и изобилие в совместной жизни.Перед битвой русские готовили несколько котлов каши, чтобы накормить всех солдат, и больше каши готовили после победы и во время примирения после битвы. К Сочельнику и поминальным службам после смерти готовили особую кашу.

Россияне используют разные злаки для каш:

• Фарро: Фарро — небольшое полудикие зерно, выращиваемое по всей России. Зерна у Farro маленькие и мелкие, но их обычно заменяют сорта пшеницы, которые легче выращивать и обрабатывать.Фарро недавно вернулся, потому что он содержит лишь небольшое количество глютена. Фарро можно сварить и превратить в вкусную кашу.
• Ячмень: Петр Великий сказал, что одним из его любимых блюд была ячневая каша, так как это было одно из самых вкусных блюд. Ячменная каша бывает нескольких видов, в зависимости от того, как зерно обрабатывается и готовится. В основной ячменной каше используется дробленое зерно, а в жемчужной каше используется цельное зерно (поэтому она имеет белый цвет, как жемчуг).В Тверской и Новгородской областях делают густую кашу из цельного зерна ячменя.
• Овес: Овес можно было измельчить или сварить целиком для каши, и его было довольно легко приготовить. Сегодня овсянка относительно популярна и широко доступна. Из овса также делают мюсли, которые не относятся к каше, но популярны среди тех, кто следит за своим здоровьем.
• Просо: Просо использовалось как для более сушеных, так и для более густых каш, его готовили как на праздники, так и в обычные дни.
• Рис: Рис прибыл в Россию в 18 веке, и до того, как его приняли крестьяне, рисовые каши были наиболее распространены в городах. Сначала рис использовался в качестве начинки для пирожков и пирогов, а затем стал важным ингредиентом для каш. В настоящее время рис используют для приготовления кутья, блюда, которое является одним из самых важных блюд в канун Рождества.
• Гречка: Гречка была одним из видов зерна, которое позже появилось на русских столах, но быстро стало популярным.Сегодня невозможно представить русскую кухню без гречневой каши. Более сухие каши делаются из цельного зерна, в то время как в других типах каш используются более мелкие зерна гречки.

Русская каша может быть приготовлена ​​как из сладких, так и из соленых ингредиентов. В пикантные каши входят грибы, лук и мясо, а в более сладких кашах — ягоды, мед, варенье, изюм, орехи, масло и молоко. Это значит, что кашу можно есть утром и в течение дня.

Юлинка Повара: На Каше

Могу поспорить, что русские дети ненавидят кашу так же сильно, как американские дети ненавидят брокколи или брюссельскую капусту. Каша — одна из тех продуктов, которые родители навязывают детям.Я выросла, слыша, что нужно есть много каши, чтобы быть здоровым и сильным. Даже сейчас, когда мне трудно открыть банку или что-то в этом роде, моя мама качает головой и говорит, что я недостаточно съела каши. Водянистая безвкусная каша, которую подают в советских кафетериях, также имеет какое-то отношение к отвращению, которое некоторые люди испытывают к каше.

Мне всегда нравилась каша, особенно овсяная, манная и рисовая. Овсянка и манная каша говорят сами за себя; рисовая каша — это, пожалуй, русский эквивалент рисового пудинга.Молоко и рис готовятся вместе до тех пор, пока рис не впитает большую часть молока; эту кашу едят с небольшим количеством масла и сахара. Несомненно, мне нравится каша, потому что мама и бабушка хорошо приготовили ее с молоком. Иногда мама спрашивает меня, кто почти американец, почему американцы делают то или это. Один из ее наиболее частых вопросов: почему американцы готовят кашу на воде, а не на молоке? Не знаю, американцы, а вы почему? Горячие каши на молоке — это комфортная сливочная еда; приготовленный на воде, это суровая диетическая пища.Признаюсь, американский рисовый пудинг, съеденный холодным, тоже загадка. Зачем есть холодный молочный рис, если он намного вкуснее горячего?

Я уже не ем кашу очень часто — вряд ли мне сейчас нужно расти большим и сильным. Но время от времени у меня появляется тяга к этому. Вот рецепт овсянки, приготовленной по маме.

Геркилесовая каша (Овсянка)

Доведите до кипения чашку молока на среднем или слабом огне. Добавьте щепотку соли и сахара, затем медленно добавьте 1/2 стакана овсянки (овсяные хлопья; не растворимые).Уменьшите огонь до минимума и дайте овсянке покипеть 10-15 минут, помешивая каждые пару минут. Если овсянка слишком густая, добавьте немного молока. Ешьте с небольшим количеством масла и горсткой сухофруктов на ваш выбор — я люблю клюкву и вишню.

20 Традиционных русских блюд для завтрака

Вы когда-нибудь пробовали русских завтраков ? Во многих отношениях русские завтраки очень похожи на завтраки американцев.

Они часто начинают утро с кофе или чая.Яйца, колбаса и хлеб с маслом также являются обычными продуктами для завтрака.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Однако Россия действительно блистает в сладких блюдах.

Если вы любите утреннюю выпечку и другие сладкие лакомства, вам отлично подойдет русский завтрак.

В этом списке вы найдете много вещей, которые похожи на некоторые из ваших любимых завтраков; хотя они могут называться разными именами.

Есть также некоторые разновидности обычных американских блюд для завтрака, таких как русские блины и пшенная каша.

Так что успокойтесь и перекусите, потому что от этих блюд русского завтрака у вас обязательно будет бурчать в животе.

Хотя чай в России не совсем такая форма искусства, как в Китае, он все же гораздо важнее, чем наш «налей из кувшина» Майло или «заварить 5 минут» на плите Lipton.

Чтобы приготовить настоящий русский чай, вам понадобится около 3 часов.

Вам также понадобятся палочки корицы, гвоздика и сок ананасов, лимонов и апельсинов.

Этот чай — сладкое, ароматное и ароматное наслаждение, и как только вы его выпьете, вас сразу зацепит.

Если бы я знал, что просыпаюсь от этого каждое утро, я бы действительно научился становиться жаворонком.

Гречка — известный российский ингредиент, и он тоже полезен для вас.

Он богат белком, имеет низкий гликемический индекс, не содержит глютена и помогает снизить уровень плохого холестерина.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Мы все должны есть больше гречки, и с этим вкусным рецептом каши мы даже сможем насладиться ею.

Кроме гречки, все, что вам понадобится, это молоко, мед, масло, соль и вода.

Вы можете приготовить его к плите за 5 минут и приготовить его через 15 минут.

Сверху посыпьте свежими фруктами, и у вас будет быстрое, полезное, и вкусное начало дня.

Русские блины — это идеальная середина между большими пушистыми блинами IHOP и тонкими французскими блинчиками с хрустящей корочкой.

Они легкие и пушистые, но их края имеют удивительную четкость, что делает их еще лучше.

Кроме того, их очень легко приготовить, и для этого требуются только самые необходимые ингредиенты.

Если у вас есть время, можно также приготовить малиновое варенье со сметаной.

Так их обычно подают в России, и они на удивление вкусные.

Сырники больше похожи на эти пушистые блины IHOP по консистенции, но вы будете готовить их с фермерским сыром, а не с блинной смесью.

Это делает их жирными и мягкими, а вкус у них интересный, сладкий, но в то же время слегка сырный.

Несмотря на то, что они сырные, их часто едят с джемом, медом, сиропом или сладкой сметаной.

Если вы не знаете, чем их добавить, я советую придерживаться основ и использовать старый добрый кленовый сироп.

Мягкие, сладкие и посыпанные сахарной пудрой, эти дырочки от пончиков получаются также сырными благодаря сыру фермера.

На вкус они не похожи на дырочки от пончиков, которые вы привыкли есть, но это не значит, что они менее вкусны.

Может быть, дело в крохотном количестве муки или, возможно, это фермерский сыр, но по какой-то причине они имеют такой же невероятный вкус в холодном состоянии, как и в горячем.

Это делает их идеальными продуктами для завтрака, которые можно «приготовить накануне вечером».

Рожь — один из самых популярных видов хлеба в России, а русский черный хлеб — это просто темный, насыщенный ржаной хлеб, приготовленный из множества ароматных ингредиентов.

Этот хлеб содержит коричневый сахар, патоку, фенхель и тмин, кофе, пшеничные отруби и какао-порошок (среди прочего).

Поэтому неудивительно, что у него больше вкуса, чем у большинства хлеба, который вы едите.

Это толстый, сытный хлеб, восхитительный на вкус. с медовым маслом.

Манная каша, также называемая манной кашей или фариной, известна в США под другим названием — манная каша.

Это быстрый и здоровый завтрак, который можно съесть за 10 минут или меньше.

Подавать без добавок или с маслом, сахаром, сиропом или фруктами. В любом случае, это горячий и вкусный утренний обед.

Если вы ищете идеальный русский бутерброд для завтрака, который можно отведать вместе с русским чаем, возьмите мясное ассорти, сыр Хаварти, майонез и огурец.

И, конечно же, не забудьте про ржаной хлеб! Поджарьте ломтики хлеба.

Затем покройте каждый майонезом и выложите сверху остальные ингредиенты для получения свежего прохладного завтрака.

Самое замечательное в пшенной каше — это то, что вы можете приготовить ее накануне вечером, а на следующий день быстро согреть, и вкус будет таким же хорошим.

Тогда все, что вам нужно сделать на завтрак, — это за 5 минут добавить сладкую медовую глазурь к сливам.

Вылейте их поверх каши и наслаждайтесь прекрасной едой.

Запеканка — это торт для завтрака, приготовленный из фермерского сыра и некоторых других ингредиентов.

Благодаря яйцам, изюму и пшеничной муке он достаточно сытный, чтобы его можно было съесть на завтрак.

Тем не менее, он достаточно сладкий, чтобы служить на десерт. Он мягкий, влажный и имеет слегка сладкий, совершенно уникальный вкус, который вам обязательно понравится.

Он имеет фантастический вкус в горячем виде и почти так же хорош в холодном виде.

Эти тонкие хрустящие картофельные оладьи больше пикантны, чем сладки.

Но если подавать их с яблочным пюре или любимым джемом, их можно спутать с печеньем для завтрака.

Поскольку они содержат лук и чеснок, я предпочитаю оставлять их несладкими.Я часто ем их в чистом виде, но обычно предпочитаю соус фета с травами.

Если ты умеешь готовить французские тосты, ты можешь делать гренки. Это просто французские тосты с багетом вместо тостов.

Ингредиенты и процесс приготовления такие же.

Для приготовления шести порций гренки требуется около 10 минут.

Подавайте их со взбитыми сливками, свежими фруктами, кленовым сиропом или чем-нибудь еще, что вам нравится во французских тостах.

Я уверен, что вы за свою жизнь готовили сотни яичниц, но они настолько популярны в русском завтраке, что я не мог исключить их из списка.

Эти могут выглядеть как китайские пельмени, но это не может быть дальше от того, чем они являются.

Я не собираюсь врать; это потребует немного времени и усилий, чтобы собрать воедино.

Если вам предстоит особый завтрак или бранч, они станут прекрасным дополнением к нему.

Каждый кусочек наполнен ароматом вишни и сахара.

Если эти мелочи погрузят вас в сахарную кому, по крайней мере, вы почувствуете, что отправляетесь в рай.Они , что хорошо .

От одного разговора о варениках с вишней сразу хочется съесть их дюжину.

У этого яблочного пирога, состоящего из пяти ингредиентов, влажная воздушная середина, слегка хрустящая и рассыпчатая верхняя часть, посыпанная сахарной пудрой.

По вкусу похоже на свежее яблоко, но этот пирог слаще и вкуснее.

В нем немного углеводов, но очень мало жира, и единственная проблема, с которой вы столкнетесь, — это решить, подавать ли его на завтрак или на десерт.

Приготовление кофе по-русски — далеко не такой трудоемкий и сложный процесс, как приготовление русского чая.

На самом деле, вы в значительной степени сделаете это так, как всегда.

Единственная разница? Добавьте немного коричневого сахара для дополнительного аромата.

В России малиновое варенье часто добавляют в блинчики, хлеб, драники и другие продукты.

Это популярный разворот. К счастью, это легко сделать.

Все, что вам понадобится, это четыре чашки малины и четыре чашки сахара.Варенье можно приготовить на плите примерно за полчаса.

Едите ли вы их на завтрак или на десерт, булочки ватрушки восхитительны, и вы не захотите останавливаться только на одной.

Для начинки можно использовать все, что угодно, но в этом рецепте используются сливочный сыр, фермерский сыр, яйца, сахар и золотой изюм.

Обладает мягким, сливочным, слегка сладким вкусом.

Другие варианты начинки: малиновое варенье, вишня или сливочный сыр с ягодами.

Что бы вы ни выбрали, мягкая сладость начинки безупречно дополнит нежный, жевательный, идеально золотисто-коричневый хлеб вокруг него.

Плюшки — это традиционная русская выпечка, что-то вроде сливочного сырного даниша, покрытого сладкой глазурью, напоминающей булочку с корицей.

Я знаю, что это непонятно, но их сложно описать. С другой стороны, их вкус не такой. Они безумно хорошие .

Они очень мягкие и имеют маслянистый сладкий вкус, который кажется, будто он тает на вашем языке.

Они идеально сочетаются с кофе, русским чаем, обычным черным чаем или даже горячим шоколадом.

Пирошки, наверное, одно из самых известных угощений в русской кухне.

Узнали ли они о них от уличного торговца в Нью-Йорке или услышали, как Ред говорит о них на Orange Is the New Black , многие люди знают, что такое пирожки.

Пирожки бывают как сладкие, так и соленые, но этот рецепт — для сладких.

Это восхитительные шарики из жареного теста, окруженные какой-то сладкой начинкой.

Для этого рецепта вы будете делать начинку из семян мака, молока и сахара, но вы можете использовать фруктовые начинки, ягоды, джемы или даже шоколад!

История овса в одной миске — Russian Oatmeal

Все мои дети простужены. Думаю, я тоже с этим справлюсь. Это имеет смысл. У меня просто появилась привычка хвастаться, что я пережила зиму без единого насморка. Ни одно хвастовство не должно оставаться безнаказанным. Всякий раз, когда я чувствую себя не в духе, я с детства начинаю жаждать комфортной еды.Русская овсянка — одна из них. Возможно, кто-то из россиян, читающих этот блог, посмотрит на следующий рецепт и скажет: «Это не по-русски! Я русский, и в моей семье, , мы никогда так не готовили овсяные хлопья ». И я думаю, это просто показывает, что Россия — большая страна: много людей, много методов, много традиций. Я называю этот метод русским потому, что его готовила моя бабушка. К тому же, как это готовили русские крестьяне, по старой и оборванной поваренной книге моей бабушки. Для русского крестьянина еда была очень серьезным делом. Он должен был быть богатым, простым, утешительным и наполненным. Часто от рассвета до заката они занимались тяжелым физическим трудом. Пища должна была их поддерживать, питать, поддерживать. « Щи да каша — пища наша » Щи и каша — это наша еда , как гласит известная русская поговорка.

Интересно знать, что овес веками считался сорняком, прежде чем его начали выращивать.Пшеницу и ячмень выращивали и любили, а овес выбрасывали. Самый старый известный овес был найден в Египте среди останков 12-й династии (около 2000 г. до н.э.). Археологи пришли к выводу, что овес не был выращен египтянами и, вероятно, был сорняком. В какой-то неопределенный момент истории дикий овес мутировал и превратился в овес, который мы знаем сегодня, и начал набирать популярность. В первую очередь, как корм для лошадей, а также для молодняка и птицы. Постепенно увеличивалось использование овса для употребления в пищу.Сегодня, конечно, преимущества овса подтверждены сотнями исследований. Россия потребляет 6000 метрических тонн овса в год (это 13 230 000 фунтов). На втором месте США с потреблением 3 422 метрических тонны (это 7 545 510 фунтов) (Правильно ли я посчитал? 1 метрическая тонна равна 2205 фунтам. Во всяком случае, это число значительно больше, чем я могу себе представить. .)

Этот метод приготовления овса я называю трудоемким . Чтобы приготовить одну кастрюлю овса, вам нужно испачкать две кастрюли.Если вы Cooking Minimalist , возможно, вам не интересно пробовать овес по-русски. Это также не для сахарных наркоманов . В этом рецепте нет кленового сиропа или сахара! Это крепкая еда.

Русская овсянка
Ингредиенты
2 стакана овсяных хлопьев
1 стакан молока
2 1/4 стакана воды
1 чайная ложка соли (по желанию)
2 столовые ложки сливочного масла

• Обратите внимание на время.Вы не хотите варить овес более 5 минут.
• Положите овес и воду в первую кастрюлю и включите «сильный» огонь. (Моя бабушка от души посмеялась бы над моим стаканом воды 2 1/4 . Она никогда ничего не измеряла. Она всегда руководствовалась своими ощущениями. Итак, вы хотите, чтобы овес едва залил водой. Если вы используете большую кастрюлю и вещи немного разложены, просто используйте больше воды).
• Добавьте чашку молока во вторую кастрюлю и увеличьте огонь до «сильного».«Не забывайте перемешивать овсяные хлопья, пока ждете, пока закипит молоко. В идеале вы хотите рассчитать время таким образом, чтобы молоко закипало, когда овес готовился в течение 3 минут, а вся вода из овса почти полностью ушла.
• Влейте кипящее молоко в овсяные хлопья, все время помешивая. Добавьте 1 чайную ложку соли (и я знаю, что для большинства людей это слишком много, но крестьяне сильно потели, поэтому им нужна была соль). Добавьте две столовые ложки сливочного масла. Прошло уже пять минут? Если да, выключите огонь и снимите кастрюлю с конфорки.Он будет выглядеть как на картинке ниже, но через несколько минут загустеет.
• Подавать немедленно. Все еще горячо. Это единственный способ его съесть.

Примечание. Раньше я пробовал кипятить молоко в микроволновой печи. Это всегда закипает. А потом мне нужно вымыть микроволновку. Так что я больше не пробую , а не . Но, возможно, вам подойдет микроволновая печь.

Как вы едите овес?

Каша ячменная с тушенкой

Так вот сегодня приготовлю ее из круп и тушенку, а чтобы блюдо получилось еще вкуснее, добавлю к нему лук и морковь.

350 граммов ячменя хорошо промыть несколько раз до тех пор, пока вода не станет более или менее прозрачной,

добавить 1,5 литра воды и положить на готовку. Варить без соли (готовится быстрее), под крышкой, после закипания убавить на слабый огонь.

Пока крупа не закипит, очистить две луковицы среднего размера, вымыть,

и мелко нарезать.

Почти всегда (это те банки, которые я видел) в тушенке сверху слой жира. Кто-то выкидывает, кто-то нет, а я всегда на нем овощи жарю при готовке.Так что откройте банку и разложите, чтобы она нагрелась. Трехлитровая кастрюля идеальна для приготовления пищи, но если у вас ее нет в хозяйстве, большая сковорода с высокими бортиками и крышкой. Когда жир полностью растопится, выкладываем его на обжаривание лука,

и тем временем очищаем две средние моркови, промываем,

нарезаем тонкими полосками

и отправляем жарить «в компании» к луку.

Оставшееся тушеное мясо обезжиренное (на самом деле, какой сорт мяса технология не меняется, да и вкус полученного блюда тоже не сильно отличается)

положить овощи, посолить ( чайную ложку без верха) и добавить молотый черный перец.Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите его в течение пяти минут.

Тем временем ячмень варится до мягкости.

Намажьте мясо с овощами, хорошо перемешайте.

Может понадобиться добавить стакан воды, если она полностью впиталась в кашу, и если крупа немного «всплывает», то в этом нет необходимости. Тушить еще пять … семь минут, давая хлопьям, мясу и овощам обменяться вкусами и запахами.

Это мудрость, поскольку чуть больше получаса с минимумом усилий, чтобы приготовить полный, горячий обед в компании голодных мужчин, которые стучат ложками по столу, требуя еды.

Приятного аппетита.

9 традиционных русских блюд, которые помогут вам открыть для себя эту великую страну

Да, Россия, возможно, не первая, кто приходит на ум, когда вы думаете о гастрономическом направлении, но в этой стране есть множество восхитительных традиционных блюд, которые пощекотят ваши вкусовые рецепторы. Людей часто удивляет разнообразие и вкус русских блюд, на которые повлияла связь страны с Европой, Азией и Ближним Востоком. Русская кухня — это отражение географических особенностей этой огромной страны, ее христианских верований и интересных обычаев.Это те блюда, без которых вы не сможете уехать из страны.

История За спиной Русский Блюда

Обширная территория страны, богатство ее лесов, долин и рек сформировали традиции русского народа и его национальную кухню. Славяне выращивали злаки и овощи, варили из них каши и тушили, мариновали и сушили грибы, ловили рыбу, охотились и разводили животных.

Традиционные русские рецепты основаны на использовании злаков, ягод, овощей, муки и рыбы.Продукты, которые в изобилии присутствовали в жизни простых людей. К праздникам часто готовили мясные блюда, и это были настоящие кулинарные шедевры: утка с яблоками, запеченная свинья или даже жареный лебедь в королевских дворцах.

С приходом христианства типичная русская еда разделилась на постную и постную. Почти семь месяцев в году православные христиане соблюдали один или несколько постов, что означало более редкое приготовление мясных блюд.

Русская кухня также значительно обогатилась рецептами, заимствованными из соседних стран.Например, кочевые татары привозили в Россию шашлык, блюда из баранины и костный бульон. Из Азии пришли разные чаи, халва из семечек и пельмени. Французские соусы и десерты постепенно вошли на кухню знати.

Я родился и вырос в России, и вот мои любимые блюда, которые вы обязательно должны попробовать, путешествуя по России.

1. Блины (русские блины )

Русская кухня находилась под сильным влиянием религиозных традиций.Например, обычай печь блины сохранился со времен язычества: пекли блины круглые, как солнце. Русские блины очень тонкие и несладкие, как французские блины, но мы рекомендуем добавлять любую начинку по вашему выбору. Традиционные — это блины со сметаной и лососем, икрой или грибами, а для сладкоежек — сгущенка или ягоды. Есть даже особый праздник — Масленица, который бывает каждый год за неделю до начала весны, когда всю неделю мы, россияне, едим блины.

2. Пельмени

Невозможно представить современную русскую кухню без такого традиционного блюда, как пельмени или пельмени. Многие люди спорят о происхождении этого блюда, так как в разных странах мира есть свои варианты его адаптации. Это и узбекские манты, и грузинские хинкали, и еврейские креплы, или китайские сяолунбао. Многие считают, что рецепт попал в Россию из Китая через Сибирь и Урал еще в 15 веке.

Во многих семьях до сих пор существует семейная традиция лепить пельмени вместе.Начинка традиционных русских пельменей представляет собой смесь трех видов фарша — говяжьего, баранины и свинины. Затем они подаются в большой миске с кислым кремом.

3. Говядина Строганов

Это знаменитое русское блюдо имеет увлекательную историю. При царях русский высший класс был сверхбогатым. Они особенно любили Париж, часто держали там квартиры и общались по-французски дома и в общественных местах. Еще в 1891 году французский шеф-повар, работавший в богатой св.Семья из Петербурга создала блюдо для конкурса кулинаров. Он приготовил обжаренные кусочки говядины в восхитительном соусе со сметаной. Бефстроганов, роскошный, но простой в приготовлении, стал визитной карточкой бесчисленных хозяек и одним из главных закусок в высококлассных ресторанах.

СВЯЗАННЫЙ СОДЕРЖАНИЕ: Любовное письмо России, стране, которую я с гордостью называю своим домом

4. Сырники

Это блюдо — мое самое любимое блюдо, по которому я больше всего скучаю, когда не нахожусь дома в России.Это еще один вариант блинов, но они сделаны из творога (творога), яиц и муки. Простота и восхитительный вкус этого рецепта сделают сырники одним из любимых рецептов завтрака. Хрустящие и золотистые снаружи и теплые и сливочные внутри сырники идеально подходят для подачи со сметаной, джемом, медом или свежими ягодами.

5. Каша (Каша)

В России есть много разных видов каш, это, наверное, самое популярное блюдо на завтрак в русском доме.Но, скорее всего, вы уже пробовали их дома. Самая необычная и по-настоящему русская, которую рекомендую попробовать, — это каша гречневая. Обычно его варят в воде или молоке, и он может быть самостоятельным блюдом (часто подается с маслом, сахаром или сгущенным молоком), а также может использоваться в качестве гарнира во второй половине дня. Гречневая каша очень полезна и является одним из основных блюд во время православного поста.

6. Борщ

Борщ — это свекольный суп, который на самом деле возник в Украине и быстро стал фирменным блюдом России.В этом супе есть множество ингредиентов, и на его приготовление может уйти до 3 часов. Он полон мяса и тушеных овощей, включая капусту, морковь, лук и картофель. Его можно подавать горячим или холодным, лучше всего с ложкой свежей сметаны сверху и специальным чесночным хлебом под названием пампушка.

7. Окрошка

Супы — самые популярные обеденные блюда в стране, и это еще один фаворит русских. Окрошка — холодный суп, родом из Поволжья.Это смесь сырых овощей, вареного картофеля, яиц и жареного мяса, такого как говядина, телятина, колбасы или ветчина с квасом, который представляет собой безалкогольный напиток, приготовленный из ферментированного черного или ржаного хлеба.

СВЯЗАННЫЙ СОДЕРЖАНИЕ : Любовное письмо России, стране, которую я с гордостью называю своим домом

8. Пирожки

Эти маленькие запеченные или жареные слоеное тесто набиты картофелем, мясом, капустой или сыром. Набивные карманы популярны по всей России, Украине и Беларуси.Это очень популярная закуска в русских школах и на фабриках.

9. Шашлык

Шашлык — это русский вариант шашлыка, и, как и любой шашлык, он состоит из нарезанного кубиками мяса и овощей, приготовленных на шпажках. Это блюдо происходит от горцев Кавказа и стало популярным после завоевания Кавказа в 19 веке. Сегодня почти в каждой семье есть свой секретный рецепт шашлыка, который тщательно охраняется. Однако ключ к успеху лежит в маринаде.

СВЯЗАННЫЙ СОДЕРЖАНИЕ : Новая электронная виза в Россию упростила посещение Санкт-Петербурга

Хотите посетить Россию? Забронируйте Чудеса Санкт-Петербурга и Москвы в Trafalgar, чтобы узнать, что может предложить эта великая страна. Ездили в Россию раньше? Делитесь своими любимыми русскими блюдами в комментариях ниже.

Перловая каша (Перловая каша)

Опубликовано в Закуски, Кошерное, Без мяса, Гарниры

Еще один любимый корм для кур (в первую очередь — просо), ячмень — твердое зерно.Куры заглатывают маленькие камешки, чтобы помочь своим желудкам измельчить их, но что остается делать людям? Один из способов — следовать за курицей и измельчать ячмень (правда, не в желудке с проглоченными камнями) в еду. Конечный результат будет называться ячневая крупа или ячневая крупа по-русски. Из нее получается еще одна вкусная каша — «ячневая каша». Его легче приготовить, и его можно приготовить аналогично приготовлению гречневой каши. Но здесь перед нами стоит задача сделать что-то хорошее из цельного зерна ячменя.

Даже после того, как внешние отрубные слои ячменя измельчены, унося с собой много питательных веществ, то, что остается, называемое жемчужным или перловым ячменем, по-прежнему требует некоторых усилий, чтобы сделать его вкусным. Когда это один из многих ингредиентов супа, задача намного проще, но когда перловая крупа используется в качестве основного ингредиента в отдельном блюде под названием Pearl Barley Kasha, ставки намного выше. Известный русский царь Петр Великий, как говорили, любил кашу из перловой крупы, но был известен как довольно крутой парень ростом 6 футов 8 дюймов.А для остальных из нас?

Решение этой задачи потребует дополнительной работы, но попробовать стоит. Ключ к получению мягкой и вкусной каши из перловой крупы — это ее медленное приготовление в молоке. Поскольку молоко сгущается во время приготовления, оно приобретает особый вкус, а зерна ячменя впитывают молоко по мере расширения. Процесс займет… ШЕСТЬ часов! Но не будьте курицей: продолжайте читать. Хотя общее количество времени, которое потребуется для приготовления хорошей каши из перловой крупы, довольно велико, общее количество времени, необходимое для непосредственного личного участия в процессе приготовления, довольно скромное.

Для этого вам понадобится водяная баня, также известная как водяная баня (произносите это слово как угодно) или пароварку. Вся работа, которая потребуется от вас в течение этих шести часов, — это время от времени добавлять кипяток в водяную баню по мере ее испарения. Без водяной бани приготовление пищи в течение шести часов было бы кошмаром, и даже при постоянном помешивании половина, если не больше вашей каши будет запекаться на стенках вашего горшка, что вы будете мыть кастрюли, пока в России не появится новый царь.Так что же такое водяная баня? Это просто две вложенные горшки. В большем снаружи будет медленно кипеть вода, а в меньшем внутри будет ваша каша. Скорее всего, меньшая кастрюля, если она не переполнена, будет плавать в воде внутри большей кастрюли, но безопаснее выбирать такие размеры, чтобы ручки меньшей кастрюли подвешивали ее на ободке большей, не давая ей касаться дна. Наконец, у маленькой кастрюли должна быть плотно прилегающая крышка.

После того, как оборудование настроено, все остальное не займет много времени. Если вы используете точное количество ингредиентов, перечисленных в этом рецепте, вы получите кашу или кремообразную овсяную консистенцию вашей каши. Если вы предпочитаете сушить, просто используйте меньше молока. Одним из преимуществ использования водяной бани является то, что вы не пригораете; просто обязательно долейте воду во внешней большой кастрюле кипятком, оставив большую часть внутренней кастрюли под водой. Можно добиться того же эффекта в обычной духовке, но результаты будут менее стабильными, по крайней мере, на начальном этапе, и потребуют некоторых проб и ошибок (и более тщательной очистки).Достаточно сказано; вот рецепт:

Состав

• Перловая крупа 1 стакан
• 4 стакана воды
• ½ галлона молока (да, много молока, но часть воды испаряется во время приготовления)
• Соль по вкусу
• Сливочное масло или сливки по вкусу

Проезд

1. Очистить ячмень от грязи и несколько раз промыть
2. Добавьте 4 стакана холодной воды в перловую крупу и оставьте на ночь на 10-12 часов
3. Подготовьте водяную баню — определите необходимое количество воды для большей внешней кастрюли после того, как меньшую поместят внутрь. Доведите воду до кипения и убавьте огонь.
4. Замоченный ячмень слить водой
5. Добавьте молоко в замоченную перловую крупу и доведите ее до кипения, часто помешивая и стараясь свести к минимуму прилипание каши к дну и стенкам кастрюли.
6. Варите на медленном огне без крышки в течение нескольких минут, часто помешивая, как в предыдущем шаге.
7. Накрыть и поставить в водяную баню
8. Отрегулируйте огонь так, чтобы вода во внешней кастрюле почти не кипела.Чем быстрее он закипит, тем чаще вам нужно будет его пополнять, даже если это не приведет к быстрому приготовлению каши.
9. Готовьте под крышкой 6 часов. Кашу размешивать не нужно. Просто продолжайте проверять уровень воды в водяной бане и при необходимости доливайте кипяток. Обязательно используйте кипящую воду для пополнения. Каша приобретет кремовый или светло-карамельный цвет (см. Рисунок).
10. Вынуть кашу из водяной бани и дать постоять под крышкой примерно 10 минут
11. Перелейте кашу в чистую емкость; не соскребайте его с дна или стенок оригинального горшка — в конечном итоге вы получите неприглядный результат. Просто используйте то, что легко выходит из кастрюли
12. Посолить по вкусу
13. Добавьте жирные сливки по вкусу перед подачей на стол или положите кусочек масла поверх каши в каждую тарелку перед подачей на стол
14. Подавать. Перед едой добавьте растопленное масло.

Каша перловая каша (Перловая каша)

Тип рецепта: Закуска, Гарнир

Автор: Русская книга рецептов

Время на подготовку: 12 часов

Время приготовления: 6 часов

Общее время: 18 часов

Обслуживает: 5

Каша из перловой крупы, приготовленная путем медленного приготовления замоченной в молоке перловой крупы на водяной бане.

• Перловая крупа 1 стакан
• 4 стакана воды
• ½ галлона молока (да, много молока, но часть воды испаряется во время приготовления)
• Соль по вкусу
• Сливочное масло или сливки по вкусу

1. Очистить ячмень от грязи и несколько раз промыть
2. Добавьте 4 стакана холодной воды в перловую крупу и оставьте на ночь на 10-12 часов
3. Подготовьте водяную баню — определите необходимое количество воды для большей внешней кастрюли после того, как меньшую поместят внутрь. Доведите воду до кипения и убавьте огонь.
4. Замоченный ячмень слить водой
5. Добавьте молоко в замоченную перловую крупу и доведите ее до кипения, часто помешивая и стараясь свести к минимуму прилипание каши к дну и стенкам кастрюли.
6. Варите на медленном огне без крышки в течение нескольких минут, часто помешивая, как в предыдущем шаге.
7. Накрыть и поставить в водяную баню
8. Отрегулируйте огонь так, чтобы вода во внешней кастрюле почти не кипела.Чем быстрее он закипит, тем чаще вам нужно будет его пополнять, даже если это не приведет к быстрому приготовлению каши.
9. Готовьте под крышкой 6 часов. Кашу размешивать не нужно. Просто продолжайте проверять уровень воды в водяной бане и при необходимости доливайте кипяток. Обязательно используйте кипящую воду для пополнения. Каша приобретет кремовый или светло-карамельный цвет (см. Рисунок).
10. Вынуть кашу из водяной бани и дать постоять под крышкой примерно 10 минут
11. Перелейте кашу в чистую емкость; не соскребайте его с дна или стенок оригинального горшка — в конечном итоге вы получите неприглядный результат.

    No related posts.