Салат цветная капуста рецепты приготовления: Салат из цветной капусты – супер рецепт Бабушки Эммы

alexxlab
alexxlab
25.07.2021

Содержание

Салаты с цветной капустой, 51 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

Цветная капуста 1 штука

Кефир 1 стакан

Растительное масло 2 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Зелень 1 пучок

Обезжиренный сыр фета 100 г

Сыр брынза 100 г

Толченые грецкие орехи 100 г

Варено-копченая говядина 100 г

Соль по вкусу

Сахар 1 чайная ложка

Ветчина по вкусу

Салат из свежей цветной капусты рецепты приготовления

Рецепты салатов из цветной капусты – это что-то совсем новое на наших столах и в нашем меню.

Вряд ли вы раньше добавляли цветную капусту в салаты или другие блюда. Ну может разок. Или два. Но, несмотря на то, пробовали вы или нет, вы обязаны приготовить и попробовать салаты из цветной капусты рецепты которых мы подготовили для вас.

Также пробуйте и другие виды капусты. Салат из савойской или салат с брюссельской капусты не оставят никого равнодушным.

Цветная капуста салаты рецепты

В данном блюде будут не просто измельченные ананасы, они будут жареными, что сделает салат еще более необычным, чем он может быть. Богатая заправка вам докажет это на все сто процентов.

На салат с цветной капусты надо:

  • 1 утиная грудка;
  • 50 гр ананаса;
  • 10 мл меда;
  • 50 грамм огурца;
  • 6 долек апельсина;
  • 6 долек лайма;
  • 10 гр кешью;
  • 15 гр фенхеля;
  • 5 гр красного лука;
  • 10 гр листьев мяты;
  • 10 гр салата фризе;
  • 10 гр салата микс;
  • 20 гр цветной капусты;
  • 1 гр кунжутных семян.

Для заправки:

  • 40 грамм красного лука;
  • 5 грамм маринованного имбиря;
  • 15 мл дижонской горчицы;
  • 5 грамм перца чили;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 15 мл сока лайма;
  • 1 щепотка сахара;
  • 25 мл оливкового масла;
  • 5 мл кунжутного масла;
  • 30 мл воды.

Рецепт салата из цветной капусты:

  1. Лук для заправки мелко порубить вместе с имбирем и чили
  2. Соединить их с горчицей, острым чили, соусом соевым, соком цитруса, сахаром и хорошо перемешать. Влить оба вида масла и воду, немного взбить заправку венчиком и убрать в холодное место.
  3. Утку взять с кожей обязательно. Вымыть ее, срезать жир, если есть. Кожу не трогать.
  4. Разогреть сковородку и выложить в нее утку кожей вниз. Обжарить на протяжении десяти минут.
  5. Перевернуть мясо и обжарить еще столько же.
  6. Жиром, который выделяется в сковороду, поливать верх мяса на протяжении всей обжарки.
  7. Подрумянившееся мясо остудить и порезать слайсами.
  8. Разогреть сковороду и кусочки утки обжарить теперь до полной готовности с добавлением небольшого количества масла.
  9. Когда мясо практически будет доведено до готовности, добавить мед и прогреть его.
  10. Утку вынуть из сковороды, выложить кусочки ананаса и обжарить его с обеих сторон.
  11. Сковородку снова вымыть. Теперь на ней обжарить кешью до румяности.
  12. Огурцы промыть, высушить и измельчить соломкой.
  13. Фенхель промыть и порезать тонкой соломкой. Залить водой на пять минут, а затем слить на дуршлаг.
  14. Дольки цитрусов разобрать на средние кусочки.
  15. Лук мелко порезать.
  16. Листья салата и мяту вымыть. Листья салат порвать, а листья мяты снять с веточек.
  17. Капусту вымыть и разобрать на маленькие соцветия, отварить 5 минут в соленой воде.
  18. На блюде соединить листья салата, капусту, мяту. К ним же красный лук, фенхель, дольки цитрусов, орешки, огурцы, ананас и грудку.
  19. Все заправить соусом, хорошо перемешать и перед подачей посыпать кунжутом.

Салат с цветной капустой рецепт

Салат не содержит никаких продуктов животного происхождения. Он абсолютно свежий и состоит только из хрустящих овощей. Попробовать его стоит обязательно. Не пропустите!

На салат из цветной капусты надо:

  • 50 грамм брокколи;
  • 30 грамм спаржи;
  • 40 грамм цветной капусты;
  • 20 грамм редиса;
  • 40 грамм томатов;
  • 1 долька чеснока;
  • 20 грамм имбиря;
  • 3 грамма свежего базилика;
  • 10 грамм кресс-салата;
  • 10 грамм свежего тимьяна;
  • 40 мл оливкового масла;
  • 2 мл соевого соуса;
  • 2 грамма сахара;
  • 2 грамма морской соли.

Салат из свежей цветной капусты:

  1. Духовой шкаф включить на 180 по Цельсию.
  2. Томаты вымыть, нарезать большими кусками. Посыпать морской солью и добавить немного черного молотого перца.
  3. Тимьян измельчить.
  4. Томаты сбрызнуть 10 мл масла, посыпать измельченным тимьяном и убрать в духовку на пять минут.
  5. Через пять минут помидоры достать и убрать в место, которое хорошо проветривается хотя бы на три часа.
  6. Брокколи, цветную капусту и спаржу вымыть, обсушить и очистить. Отварить.
  7. Брокколи и капусту разобрать на соцветия.
  8. Редиску вымыть и нарезать тонкими слайсами.
  9. Чеснок и имбирь очистить от кожуры и пропустить через пресс.
  10. Соединить чеснок, имбирь, сахар, соевый соус и 20 мл масло. Перебить до однородности погружным блендером.
  11. Вымыть базилик, кресс-салат и измельчить.
  12. Вылить готовый соус на блюдо, на него выложить отварные овощи, редиску, томаты, зелень. Полить остатками масла и приправить специями. Готово!

Важно: если вы не знаете, как очистит спаржу, то.. Возьмите нож и овощечистку. Срежьте кончик спаржи (примерно как с моркови корешок), а всю остальную зеленую часть очистите овощечисткой, при этом, не цепляя часть с ростками.

Салат из цветной капусты с яйцом

Блюда с грибами всегда необыкновенны . Знаете, что делает их особенными? Грибной аромат. Сегодня мы даем вам рецепт достаточно богатого салата, который обязательно нужно приготовить.

На салат цветная капуста нужно:

  • 500 гр цветной капусты;
  • 150 гр грецких орехов;
  • 300 гр шампиньон;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 долька чеснока;
  • 70 гр свежей петрушки;
  • 40 мл соевого соуса;
  • 10 мл горчицы;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 гр панировочных сухарей;
  • 50 мл растительного масла.

Как приготовить салат из цветной капусты:

  1. Морковь вымыть, нарезать корнеплод кубиками.
  2. Луковицу очистить от кожуры, срезать плодоножку, вымыть головку лука.
  3. Обсушить лук и порезать его маленькими кубиками.
  4. Разогреть сковородку с маслом и пожарить в ней измельченный лук.
  5. К обжаренному луку всыпать морковь, перемешать.
  6. Грибы помыть, очистить шляпки и ножки, нарезать их соломкой, добавить в сковороду.
  7. Тушить все вместе до полного приготовления грибов. Они должны сначала отдать воду, а затем обжариться.
  8. Добавить черный перец и соль. Хорошо перемешать.
  9. Орехи подсушить на сухой сковороде и измельчить.
  10. Вытащить все овощи из сковороды в салатницу, добавить к ним орехи.
  11. Чеснок очистить и отправить в пресс.
  12. Петрушку вымыть и мелко порубить.
  13. Для заправки соединить масло, соевый соус, чеснок, зелень и горчицу.
  14. Довести до кипения сотейник с соленой водой.
  15. Пока вода закипает, порезать цветную капусту на соцветия.
  16. В кипящую воду бросить капусту на десять минут.
  17. Отваренную капусту слить на дуршлаг, промыть холодной водой.
  18. Обвалять капусту в яйцах, затем в панировочных сухарях.
  19. Обжарить капусту на сковороде с маслом до румяной корочки.
  20. К овощам и орехам добавить цветную капусту.
  21. Залить салат готовой заправкой и нести его к столу.

Совет: если необходимо вымыть и очистить морковь, то есть способ, как сделать это одновременно. Нужно воспользоваться щеткой для посуды. Во время мойки необходимо потереть морковь. И тогда вода смоет грязь, а щеточка не снимет лишнего, в отличие от овощечистки или ножа.
В качестве панировки можно использовать не только панировочные сухари, это могут быть еще и кукурузные хлопья, кунжут, измельченные чипсы, орехи и так далее.

Салат из цветной капусты с майонезом

Именно тот вид мяса, который является универсальным для всех блюд. Ведь ни говядину, ни свинину, не добавляют в блюда так часто, как курицу. Курица нежная, деликатная и сочная, вы не пожалеете.

Для салата с цветной капустой надо:

  • 300 грамм куриного филе;
  • 300 грамм цветной капусты;
  • 2 средних помидора;
  • 1 свежий огурец;
  • 20 грамм зеленого лука;
  • 20 грамм петрушки;
  • 2 дольки чеснока;
  • 80 мл майонеза.

Салат с цветной капустой и курицей:

  1. Курицу вымыть, срезать пленки и жир. Если есть кожа, ее тоже необходимо удалить.
  2. Мясо опустить в соленую воду. Можно к ней добавить специй и варить до готовности примерно полчаса (с момента закипания).
  3. Готовое мясо остужать в бульоне, чтобы оно не потеряло свою сочность.
  4. Остывшее филе порезать на кубики.
  5. Цветную капусту промыть, порезать на соцветия и варить в соленой воде до готовности. Затем слить на дуршлаг и остудить.
  6. Готовую капусту нарезать произвольным размером.
  7. Помидоры и огурчик промыть, порезать на кусочки.
  8. Петрушку вымыть, просушить и измельчить с помощью ножа.
  9. Зеленый лук промыть, порезать тоники кольцами.
  10. Соединить курицу, капусту, томаты, петрушку, огурец и зеленый лук.
  11. Добавить специй по вкусу, майонез и хорошо перемешать.

Совет: куриное филе можно не только отваривать, но и обжаривать. Для этого лучше всего обильно натереть филе специями по вкусу и далее отправить на медленный огонь в сковороду с маслом. Обжаривать около двадцати минут и желательно под закрытой крышкой. Затем нарезать курицу кубиками или слайсами.

Салат из цветной капусты

Разве салат с цитрусами можно описать как-то иначе, кроме как свежий? Ну, возможно, он выйдет немного кисленьким и, конечно же, хрустящим. Но это уж за счет орешков.

На салат с цветной капустой надо:

  • 200 гр микса салатов;
  • 100 гр цветной капусты;
  • 1 грейпфрут;
  • 2 апельсина;
  • 50 гр кешью;
  • 50 гр миндаля;
  • 100 гр творога;
  • 20 гр кокосовой стружки;
  • 40 мл оливкового масла;
  • 15 мл яблочного уксуса;
  • 5 мл меда;
  • 5 мл горчицы.

Салат из сырой цветной капусты:

  1. Один апельсин вымыть и обсушить его.
  2. С помощью цедровой терки снять с него цедру.
  3. Филировать все цитрусы, срезать не только кожуру, но и белую часть.
  4. Далее с помощью ножа вырезать чистое «филе» цитрусов.
  5. Из оставшихся цитрусовых звездочек отжать сок.
  6. Соединить сок цитрусовых, мед, горчицу и уксус.
  7. Добавить цедру апельсина, масло и немного соли, перца.
  8. Орехи подсушить на сухой сковороде до румяного цвета.
  9. Остудить орешки и порубить их.
  10. Микс салатов вымыть и выложить в салатницу.
  11. Творог пропустить в сито и соединить со стружкой кокоса.
  12. Влажными руками скатать шарики небольшого размера.
  13. В сам творог можно добавить соли, сахара или других специй.
  14. Цветную капусту промыть и порезать слайсами.
  15. Добавить творожные шарики и капусту к листьям салата. Залить заправкой.
  16. Сверху разложить филе цитрусовых и орешки. Салат готов. Приятного аппетита!

Салаты из цветной капусты с помидорами вышли до безумия разными: простыми и сложными, необычными и привычными, богатыми и не очень, быстрыми в приготовлении и не очень. Подберите для себя тот цветная капуста салат , который идеально вам подойдет. Приготовьте его, укутайтесь вечером в теплый, мягкий плед и наслаждайтесь искусством кулинарии по полной программе.

Лучшие рецепты с цветной капустой Основные блюда

Цветная капуста известна не только как надежный гарнир, но и как «звезда» среди низкоуглеводных блюд. Представляем наши лучшие рецепты, от простой вареной капусты до пиццы.


Запечённая цветная капуста


Запеките соцветия цветной капусты с оливковым маслом, чесноком и красным перцем: овощ получится нежным и сочным, с хрустящей корочкой. Соединяйте ингредиенты прямо на противень, чтобы облегчить дальнейшую уборку.

Рецепт: Запечённая цветная капуста

Пицца на корже из цветной капусты


Вначале Кэти готовит цветную капусту на пару, затем обсушивает, чтобы получить хрустящий золотистый корж для пиццы. Покройте его любимым соусом и сыром для более здоровой версии пиццы.

Рецепт: Пицца на корже из цветной капусты

Цветная капуста по-пармски


Это вкусное сытное блюдо понравится всем, от вегетарианцев и до самых убежденных мясоедов.

Рецепт: Цветная капуста по-пармски

Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты


Это блюдо с полезным оливковым маслом, сладким карамелизированным луком и свежей петрушкой будет прекрасной низкоуглеводной заменой рису.

Рецепт: Низкоуглеводный рис-обманка из цветной капусты

Фаршированная цветная капуста, запеченная в духовке


Цветная капуста фаршируется беконом, сыром и капустой кале в эффектной версии классического гарнира. Не хотите добавлять бекон? Его можно заменить ломтиками шампиньонов.

Рецепт: Фаршированная цветная капуста, запеченная в духовке

Гратен с цветной капустой


Айна добавляет мускатный орех, чтобы подчеркнуть ореховую нотку грюйера и пармезана, а затем покрывает блюдо хлебными крошками для насыщенной сливочной корочки.

Рецепт: Гратен с цветной капустой

Пюре из цветной капусты с чесноком


Текстура — главная особенность этой здоровой альтернативы картофельному пюре. Секрет в греческом йогурте и пармезане, которые помогают достичь насыщенной кремовой консистенции.

Рецепт: Пюре из цветной капусты с чесноком

Стейки из цветной капусты в духовке


Вегетарианцы, это лакомство для вас. Валери посыпает овощные стейки кедровыми орехами и изюмом для сладковатого хрустящего блюда, одновременно сытного и ароматного.

Рецепт: Стейки из цветной капусты в духовке

Запеканка из цветной капусты с сыром, зелёным луком и беконом


Хрустящий бекон, сладкий лук и острый чеддер сочетаются с цветной капустой в запеканке, идеально подходящей для просмотра матчей.

Рецепт: Запеканка из цветной капусты с сыром, зелёным луком и беконом

Суп из цветной капусты


Сытный суп от Ри — настоящая «еда для души». Шеф-повар говорит, что это идеальное сочетание вкуса, нежной текстуры, пользы и изысканности.

Рецепт: Суп из цветной капусты

Печёные кочаны цветной капусты с корочкой из горчицы и пармезана


Подавайте запеченную целиком цветную капусту — это вкусное смелое блюдо непременно всех удивит. Высокая температура запекания усиливает яркий вкус соуса из дижонской горчицы, которым покрыта капуста.

Рецепт: Печёные кочаны цветной капусты с корочкой из горчицы и пармезана

Низкоуглеводные хлебные палочки с цветной капустой и сыром


Вместо покупных хлебных палочек попробуйте это сырное безглютеновое лакомство. Не бойтесь приготовить лишние — вам непременно захочется добавки.

Рецепт: Низкоуглеводные хлебные палочки с цветной капустой и сыром

Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра


Наслаждайтесь любимой закуской для вечеринок в новой форме. Цветная капуста с острыми специями баффало и нежный соус из голубого сыра — это так же вкусно, как куриные крылышки, причем здесь меньше калорий и жира.

Рецепт: Цветная капуста баффало с дипом из голубого сыра

Соус Альфредо с цветной капустой


Кэти готовит быстрое, несложное блюдо для всей семьи, смешивая пасту и креветки с соусом Альфредо из цветной капусты.

Рецепт: Соус Альфредо с цветной капустой

Цветная капуста генерала Цзо


В этой вегетарианской версии популярного блюда используется свежий имбирь, цедра апельсина и хрустящая цветная капуста.

Рецепт: Цветная капуста генерала Цзо

Тетраццини с курицей и цветной капустой


Рэйчел добавляет нежную отваренную цветную капусту в классическое итальянское блюдо, благодаря чему оно будет еще полезнее. Рекомендуем перед запеканием накрыть блюдо и поставить в холодильник, тогда посреди рабочей недели вы сможете быстро приготовить обед.

Рецепт: Тетраццини с курицей и цветной капустой

Кукурузные маффины с цветной капустой


Взбейте яичные белки для пышных безглютеновых маффинов, которые по виду и вкусу напоминают кукурузный хлеб. Острый халапеньо и чеддер придают сладко-пряному блюду легкую жгучую нотку.

Рецепт: Кукурузные маффины с цветной капустой

Картофель тушеный с цветной капустой «Алу гоби»


Аарти готовит цветную капусту с картофелем для простого гарнира, который она часто ела в детстве. Вкусы достаточно мягкие, так что блюдо подойдет тем, кто только знакомится с индийской кухней.

Рецепт: Картофель тушеный с цветной капустой «Алу гоби»

Цветная капуста с пармезаном и панчеттой, запеченная под молочным соусом


В этой сырной запеканке Джада использует цветную капусту целиком, вместе с листьями.

Рецепт: Цветная капуста с пармезаном и панчеттой, запеченная под молочным соусом

Салат с цветной капустой на гриле


Гай жарит на гриле 5 различных овощей для хрустящего, вкусного и питательного гарнира. Винегретная заправка с козьим сыром придает простому салату пикантность.

Рецепт: Салат с цветной капустой на гриле

Мак-н-чиз с цветной капустой


Этот несложный низкоуглеводный вариант блюда мак-н-чиз такой вкусный и насыщенный, что вы не будете скучать по макаронам!

Рецепт: Мак-н-чиз с цветной капустой

Салат из цветной капусты рецепты приготовления

Салаты из цветной капусты по этим рецептам станут любимыми на вашем столе. Таких вкусных, полезных и необычных салатов из цветной капусты вы точно еще не пробовали.

Мы можем легко узнать цветную капусту по ее толстым зеленым листьям и белому сердцу. Соцветия цветной капусты — это  прекрасный ингредиент для легкого и здорового, хрустящего и свежего салата.

Можно приготовить цветную капусту иначе: вначале отварить  15 минут в подсоленной кипящей воде или 5 — 10 минут на пару. Цветная капуста хороша везде!

Сегодня мы приготовим два рецепта салатов из цветной капусты. Первый рецепт из свежей, хрустящей цветной капусты, а второй — из маринованной цветной капусты. Читайте еще: Салат из капусты на зиму рецепты

Рецепт 1. Салат из свежей цветной капусты

Ингредиенты для приготовления салата из свежей цветной капусты

  • ½ цветной капусты головки (приблизительно  450 гр.)
  • 2 моркови
  • 10 черных оливок
  • 1 банка консервированной кукурузы ( 300 г)
  • 1 небольшой пучок свежей петрушки
  • 1 небольшой пучок зеленого лука
  • 2 столовые ложки изюма
  • 100 гр. ядра грецких орехов

Ингредиенты для соуса к салату из свежей цветной капусты

  • сок 1 лайма
  • 1 ст.л. масла грецкого ореха
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление салата из свежей цветной капусты

  1. Очистить и разрезать цветную капусту на мелкие соцветия.
  2. Мелко нарезать зеленый лук и петрушку.
  3. Морковь натереть на крупной терке или нарезать брусочками.
  4. Кукурузу вылить из банки на дуршлаг и промыть.
  5. Мелко нарезать изюм и часть грецких орехов. Несколько грецких орехов оставить целыми для украшения.
  6. Оливки разрезать на половинки.
  7. Объединить все ингредиенты в большой миске и перемешать.
  8. Приготовить соус путем смешивания всех ингредиентов вместе.  Заправить салат из цветной капусты соусом и перемешать.

Подавать салат из свежей цветной капусты при комнатной температуре или охлажденным.

Этот салат из свежей цветной капусты можно держать в контейнере в течение нескольких дней в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рецепт 2. Салат из маринованной цветной капусты

Салат из маринованной цветной капусты можно подать в качестве аперитива или в качестве дополнения к мясному блюду или к блюду из курицы.

Ингредиенты для приготовления салата из маринованной цветной капусты

  • 250 гр. моркови
  • 250 гр. белокочанной капусты
  • 1 цветная капуста
  • 200 гр. зеленой стручковой фасоли
  • 1 красный перец чили
  • 2 зеленый сладкий перец
  • 25 гр. имбиря
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. куркумы
  • 2 ст. л. белого уксуса
  • соль, перец

Приготовление салата из маринованной цветной капусты

  1. Очистите морковь, порежьте ее  длинными полосками.
  2. Нарежьте белокочанную капусту мелко.
  3. Разделите цветную капусту на мелкие соцветия.
  4. Стручковую фасоль нарежьте как морковь.
  5. Нарежьте сладкий перец и перец чили мелко.
  6. Ошпарьте все овощи в течение 1 минуты. Овощи должны оставаться хрустящими. Слейте с овощей воду.
  7. Нагрейте масло в сковороде.
  8. Обжарьте нарезанный лук, измельченный чеснок и измельченный имбирь.
  9. Добавьте куркуму и соль.
  10. Добавьте овощи, тщательно перемешайте и поджарьте, перемешивая, в течение 2 минут.
  11. Снимите с огня и добавьте уксус.
  12. Переложите салат  в миску и дайте промариноваться овощам, по крайней мере, 30 минут.

Можно приготовить салат из маринованной цветной капусты заранее и хранить в холодильнике несколько дней.

Приятного аппетита!

Салаты из цветной капусты

Легкий овощной салат с помидорами и цветной капустой

Отличная легкая закуска. Благодаря минимальной термической обработке салат насыщает организм витаминами и позволяет насладиться истинным вкусом продуктов,

Ингредиенты на 4 порции:

  • Цветная капуста – 0.9 кг
  • Помидор – 4 шт.
  • Растительное масло – 40 мл
  • Базилик – пучок
  • Сливки – 80 мл
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Белый уксус – 80 мл

Вымыть холодной водой цветную капусту и целиком отварить до полуготовности в кипящей соленной воде. Слить воду, капусту откинуть на дуршлаг, процедить и обсушить. Максимально мелко порубить чеснок и протушить его в одной столовой ложке масла. Разделить капусту на небольшие соцветия и добавить к чесноку, на сильном огне обжарить в течении двух-пяти минут. Остудить.

Помидоры обдать кипятком, сделать крестообразный надрез около плодоножки и снять кожицу. Семена удалить, мякоть нарезать полосками. Вымыть и высушить базилик , отложить несколько веточек для украшеия, на оставшихся отделить листочки от стеблей и нарезать листики тонкими полосками.
Капусту смешать с томатами, добавить оставшееся масло, соль, уксус и полоски базилика. Аккуратно перемешать.

Порционно разложить салат, приправив каждую порцию столовой ложкой сливок и украсив перед подачей веточками базилика.

Креветки с картофелем и цветной капустой

Сытный вкусный салат, сочетающий в себе классические компоненты и необычную заправку с соевым маслом и белым винным уксусом.

На 4 порции:

  • Цветная капуста – 0.75 кг
  • Картофель – 0.5 кг
  • Щепотка сахарного песка
  • Репчатый лук – 2 некрупные луковицы
  • Соевое масло – 120 мл
  • Белый винный уксус – 80 мл
  • Сладкая горчица – 1 ч. оожка
  • Очищенные креветки – 0.35 кг
  • Соль
  • Долька лимона
  • Свежемолотый перец

Картофель вымыть, воду слегка подсолить и 20-25 минут отваривать в ней картофель. Слить, остудить картофель удалить кожуру с клубней.

Цветную капусту промыть под струей ледяной проточной воды, аккуратными движениями разделить на соцветия.

Закипятить и подсолить воду, положить соцветия варится на 5 минут. Чтобы цветная капуста оставалась упругой и плотной, сразу после варки ее нужно промыть ледяной водой.

Очистить луковицы от шелухи и мелко  нарезать. Для приготовления маринада смешать уксус с соевым маслом, солью, горчицей, перцем и щепоткой сахара.

Кубиками нарезать картофель, добавить маринад, лук и цветную капусту.

Чтобы замороженные креветки остались нежными, их нужно разморозить предварительно разморозить в холодильнике, затем поместить в пикастрюлю, залить кипятком, герметично закрыть крышкой и оставить томится на 5 минут. Креветки сбрызнуть лимоном и добавить в салат. Дать блюду настояться 30 минут. Непосредственно перед подачей ингредиенты еще раз перемешать, при необходимости добавить еще немного соли и перца, по желанию украсить зеленью.

Теплый овощной салат

Этот теплый овощной салат является отличной альтернативой всевозможным рагу и соте. Термическая обработка овощей минимальна, благодаря чему они сохраняют форму и вкус и не превращаясь в кашу. Пикантность блюду придает заправка с уксусом и свежей пряной зеленью.

На 6 порций:

  • Морковь – 150 г
  • Цветная капуста – 350 г
  • Сахарный горошек в стручках – 400 г
  • Свежий или замороженный зеленый горошек – 350 г
  • Помидор – 3 шт
  • Стручковая фасоль – 450 г
  • Варенная ветчина – 3 ломтика
  • Базилик – пучок
  • Растительное масло – 70 мл
  • Уксус – 60 мл
  • Соль

Очистить и вымыть морковь, нарезать ее тонкой соломкой. Почистить стручки сахарного горошка. Вымыть цветную капусту в холодной воде и разобрать на соцветия.

Морковь, цветную капусту и стручковую фасоль 5 минут бланшировать в кипящей, подсоленной воде, добавить сахарный горошек и проварить еще 2 минуты. Овощи откинуть на дуршлаг, поместить в ледяную воду на 3 минуты, обсушить.

Вымыть и нарезать дольками помидоры. Добавить в салат томаты вместе с зеленым горошком и двумя столовыми ложками рубленного базилика.
На растительном масле быстро обжарить овощи, жарить не дольше 6 минут.

Нарезать соломкой ветчину, добавить к овощам и тщательно перемешать салат.

Приправить уксусом, перцем и солью. На стол такой салат подается теплым.

Салат с макаронами и цветной капустой

Благодаря макаронам блюдо стал довольно сытным, сохранив при этом все преимущества здоровой пищи. Им могут пообедать даже те, кто усердно следит за фигурой.

На 4 порции

  • Фигурные разноцветные макароны — 150 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Качан цветной капусты – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Горсть свежего или мороженного горошка
  • Половина луковицы
  • Растительное масло – 75 мл
  • Сахар – полторы ч. ложки
  • Соль, перец по вкусу
  • Уксус – 20 мл

Отварить макароны согласно инструкции.

Отдельно в подкисленной соком половины лимона воде отварить цветную капусту и горошек в течение 5 минут.

Помидоры нарезать тонкими дольками.

Приготовить маринад для лука из уксуса , сахара, и трех столовых ложек кипятка. Мариновать лук 20 минут, затем процедить.

Приготовить заправку, для этого тщательно растереть масло с соком половины лимона и всыпать перец и соль.

Смешать все ингредиенты. Полить салат соусом

Легкий салат с цветной капустой

Великолепный салат с необычными вкусовыми оттенками отлично подойдет в качестве ужина тем, кто ведет здоровый образ жизни и следит за весом и ценит в блюдах изысканные сочетания. Читайте еще: Салат с пекинской капустой и сухариками рецепты

Понадобится:

  • Цветная капуста – 300 г
  • Листья салата
  • Яйца – 2 шт
  • Оливки – 3 ст. ложки
  • Одна небольшая гроздь винограда
  • Миндальные хлопья – 20 г
  • Сметана – 150 мл
  • Пол лимона
  • Эстрагон
  • Соль

Вымыть и отделить соцветия цветной капусты. Закипятить воду, подсолить. Отварить капусту в течении 8-10 минут, процедить.

Тщательно вымыть и обсушить салатные листья.

Оливки процедить.

Виноград вымыть и разрезать винограднки пополам. Так же поступить с оливками.

Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы и нарезать ломтиками.

В сметану осторожно, по каплям, ввести лимонный сок и цедру. Приправьте эстрагоном и солью.

Всыпать 10 г миндальных хлопьев. Интенсивно перемешать.

На большую тарелку первыми выложить целые листья салата, на них уложить соцветия цветной капусты и ломтики яиц.

Полить салат соусом, посыпать оливками, виноградом и оставшимися хлопьями.

Салат из брокколи с цветной капустой и беконом

Цветная капуста в сыром виде в отечественной кулинарии используется нечасто, в то время как вкус у нее очень приятный, а польза для здоровья несравненно выше, нежели после варки или жаренья. Вкусный легкий салат отлично подойдет в качестве закуски на обед.

Понадобится:

  • Качан брокколи
  • Головка цветной капусты
  • Красный лук – половина луковицы
  • Майонез – 4 ст. ложки
  • Сахар – 20 г
  • Винный уксус – 60 мл
  • Бекон – 200 г
  • Тертый сыр – 0.2 кг
  • Горсть изюма

Цветную капусту и брокколи вымыть и разобрать на мелкие соцветия. Мелкими кубиками нарезать красный лук и добавить к капусте.
Смешать майонез с сахаром и уксусом. Вылить полученный соус на капусту и перемешать.

Бекон нарезать полосками и обжарить на среднем огне, затем выложить его на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Добавить в салат бекон и тертый сыр, интенсивно перемешать.

Дать салату настояться в прохладном месте в течение трех часов.

Корейский салат с цветной капустой

Несмотря на использование в этом салате традиционных, привычных продуктов, благодаря маринованию вкус получается оригинальным. Подавать корейский салат можно и как самостоятельную закуску, и в качестве гарнира к  отварной свинине или говядине.

Понадобится:

  • Цветная капуста – 1 кг
  • Разноцветный болгарский перец – 2 шт.
  • Соль – 8 г
  • Уксусная эссенция – 1 ст.ложка
  • Сахар – 20 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Молотый черный перец – 8 г
  • Укроп – пучок
  • Молотый красный перец – 8 г
  • Кориандр – 8  г

Тщательно промыть цветную капусту, разобрать на отдельные соцветия, затем опустить их на 2-3 минуты в кипящую воду.

Морковь натереть соломкой на терке, перец нарезать тонкими пластинами.

Мелко порубить укроп.

Соединить подготовленные ингредиенты с отваренной цветной капустой.

Приправить салат кориандром, смесью перцев, сахаром и солью. Залить уксусной эссенцией и тщательно размешать.

Убрать в холодильник на 8 часов, чтобы салат промариновался.

Легкий салат с бананом и цветной капустой

Мягкий салат с нежнейшим вкусом идеален в качестве легкого витаминизированного завтрака.

Понадобится:

  • Цветная капуста – 200 г
  • Банан – 1 шт.
  • Сок лимона – 80 г
  • Изюм – 1 ст. ложка
  • Коньяк – 10 мл
  • Сливки 20% – 4 ст. ложки
  • Соль
  • Мандарин – 1 шт.
  • Молотые пряности

Нашинковать цветную капусту на крупной терке. Бананы нарезать поперек  тонкими кружочками, полить соком лимона и смешать с капустой.

Промыть изюм, запарить кипятком, и 15 минут настоять в коньяке. Добавить изюм в салат. Посолить, всыпать ароматические приправы, заправить салат взбитыми сливками и украсить дольками мандарина.

В сезон можно добавить горсть молодых грецких орехов, очищенных от кожицы.

Креативный салат с цветной капустой и цитрусовыми

Сочетание цитрусовых с сырой цветной капустой и зеленым горошком непривычно, но очень удачно – салат очень вкусен, полезен и выглядит на тарелке весьма эффектно.

На 4 порции:

  • Апельсины – 3 шт
  • Свежие огурцы – 2 шт
  • Розовый грейпфрут – 1 крупный
  • Цветная капуста – 200 г
  • Консервированный зеленый горошек – 200 г
  • Белый салатный лук – 3 шт
  • Оливковое масло – 80 мл
  • Соль
  • Белый и красный перец

Очистить грейпфрут и апельсины, разделить на дольки, снять оболочку и порезать на небольшие куски. Смешать с нарезанным кольцами луком и зеленым горошком. Мелко нарезать цветную капусту, добавить нарезанные кубиками огурцы и перемешать все ингредиенты. Полить оливковым маслом, посолить поперчить по вкусу.

Салаты на зиму из цветной капусты ‒ простые и вкусные рецепты «Пальчики оближешь»

Я очень люблю цветную капусту в любом виде. Поэтому использую при заготовке на зиму простые и вкусные рецепты салатов из цветной капусты, ну пальчики оближешь, всем нравятся!

Простой и вкусный салат из цветной капусты с помидорами и перцем на зиму

Этот салатик очень простой и вкусный, готовится быстро и без заморочек.

Берем:

  • килограмм цветной капусты
  • пол кило средней морковки
  • 0,5 килограмма желтого перца
  • пол кило среднего лука
  • 1,5 килограмма твердых томатов
  • 0,5 граненого стакана сахара
  • пол рюмки соли
  • пол граненой рюмки уксуса
  • рюмка масла

Пошаговый процесс:

Сначала подготовим стеклянную тару объемом 0,5 литра, но можно взять на свое усмотрение, из расчета три литра готового продукта. Тару следует вымыть с содой, прополоскать. Стерилизовать привычным для Вас способом.

Теперь вымоем и почистим овощи. Кочан разберем на соцветия, отварим две минуты, отцедим.

Лук, перец и морковь режем полукольцами.

С томатов снимаем кожицу, нарезаем дольками.

В подходящей посуде нагреваем масло. Выкладываем подготовленные овощи по очереди, с интервалом в одну минуту.

Первым отправляю лук, потом морковь с помидорами и перцем, солю, добавляю сахар с уксусом.

Через десять минут закладываю капусту, провариваю пятнадцать минут.

Горячую смесь раскладываем в подготовленную тару, укупориваем. Поскольку закуска делается без стерилизации, ее надо тепло укрыть. Остывшую консервацию вынести в подвал.

Салат из цветной капусты в аджике без стерилизации

Сейчас я расскажу, как готовится консервированная цветная капуста в аджике. Такая заготовка для любителей остренького.

Берем:

  • 1,5 килограмма цветной капусты
  • 700 грамм желтого перца
  • 1,7 килограмма спелых помидор
  • головка молодого чеснока
  • стручок острого перца
  • 60 грамм каменной соли
  • половина граненого стакана сахара
  • граненая рюмка уксуса
  • не полный стакан масла
  • пучок зелени

Консервируем:

Соцветия бланшируем три минуты, процеживаем, даем стечь лишней жидкости.

Перекручиваем томаты с острым перцем и чесноком. Добавляем сахар, соль, масло с уксусом.

Соусу даем закипеть. Закладываем рубленую зелень, нарезанный перец, соцветия.

Аджику с овощами варим полчаса. По окончанию готовки, закуску распределяем по пропаренным баночкам.

Герметично закручиваем. Остренький салат, после остывания хранится в подвале.

Выход 3,5 литра или 7 пол-литровых баночек.

Обалденный салат из цветной капусты с овощами «7 ложек»

Необычное название этот обалденный салат получил, благодаря рису, которого в нем 7 ложек.

Необходимые продукты:

  • 1,5 килограмма цветной капусты
  • крупная морковь
  • 800 грамм спелых помидоров
  • 2 мясистых сладких перца
  • пучок петрушки
  • маленькая головка чеснока
  • 7 столовых ложек сухого риса
  • рюмка масла
  • десертная ложка каменной соли
  • 1,5 столовые ложки сахара

С кочана срезаем только соцветия, разделяем на маленькие кусочки, провариваем одну минуту. Рис отвариваем до полуготовности.

Томаты с чесноком и петрушкой перекручиваем. Морковь натираем. Перец мелко режем.

Томатная заливка доводится до кипения с солью, сахаром и маслом. Отправляем в соус овощи, тушим десять минут. После кладем отварной рис, тушим при малом кипени двадцать пять минут.

Распределяем салат по пропаренным банкам, завинчиваем. Укрываем, даем остыть. Заготовка хранится в прохладном месте. Выход 2,5 литра.

Закуска из цветной капусты с чесноком и петрушкой

Хочу представить простой рецепт приготовления цветной капусты с зеленью.

Подготовим:

  • 2 килограмма цветной капусты
  • 10 крупных зубков чеснока
  • 200 грамм кудрявой петрушки
  • 2 крупных перца
  • 2,5 литра родниковой воды
  • граненый стакан масла
  • пол стакана мелкого сахара
  • треть рюмки соли
  • половина стакана уксуса

Приготовление начинается с разбора кочана на соцветия. Отвариваем их две минуты.

В посуду для варки наливаем воду, масло, насыпаем соль с сахаром.

Заливку нагреваем, добавляем измельченный чеснок, рубленую петрушку, мелко нарезанный перец.

Даем закипеть, добавляем уксус, соцветия. Тушим двадцать минут.

Готовый продукт с чесноком и петрушкой распределяем по пропаренным баночкам.

Укупориваем. Охлаждаем под пледом. Остывшие закрутки отправляем в подвал.

Советую просмотреть видео-рецепт приготовления салата из цветной капусты на зиму.

Как сделать цветную капусту со свеклой – рецепт, что пальчики оближешь!

Для любителей свеклы советую заготовить цветную капусту со свеклой. Салат получается, просто пальчики оближешь.

Продукты на 1 литровую банку:

  • цветная капуста
  • небольшая свекла
  • лист лавра
  • кофейная ложка кориандра
  • столовая ложка крупной соли
  • столько же мелкого сахара
  • десертная ложка уксуса
  • литр очищенной воды

Как готовить в домашних условиях:

Соцветия капусты ошпарить кипятком. Свеклу очистить, нарезать тоненькими брусочками.

В стерилизованную баночку помещаем лист лавра, затем начинаем укладывать слоями капусту со свеклой. Каждую прослойку посыпаем кориандром. Добавляем уксус.

В кипятке растворить соль с сахаром. Горячей заливкой заливаем овощи.

Стерилизуем десять минут. Укупориваем.

Салат с цветной капустой «Анкл Бенс»

Существует множество видов консервации «Анкл Бенс» с различными овощами. Я закрываю салат из цветной капусты с помидорами и перцем.

Берем на 4 литровые банки:

  • 2 килограмма спелых томатов
  • килограмм цветной капусты
  • по 0,5 килограмма лука, морковки, салатного перца
  • головка молодого чеснока
  • стакан мелкого сахара
  • стакан масла
  • 0,5 рюмки соли
  • столовая ложка уксуса.

Как сделать:

Томаты перекручиваем. Остальные овощи режем мелко. Перемешиваем с солью, сахаром и маслом, тушим сорок минут. Добавляем уксус, измельченный чеснок, тушим еще пять минут. Распределяем по выжаренным банкам. Закупориваем. Остужаем, относим к другим заготовкам на хранение.

Этот рецепт овощного салата из цветной капусты, приготовленный в томатном соусе, должен понравиться вам и вашей семье.

Необычная закуска «Мозги»

Закуска готовится быстро, хранится долго, даже без предварительной стерилизации. Очень вкусный салат получил необычное название «Мозги», за свой оригинальный внешний вид.

Необходимые составляющие на литровую банку:

  • небольшая головка цветной капусты
  • 2 салатных перца
  • острый перец
  • маленький пучок свежего укропа
  • лист лавра
  • по 3 горошины душистого и черного перца
  • 2 гвоздики
  • зубок чеснока

Для заливки:

  • литр родниковой воды
  • чайная ложка с горкой соли
  • столовая ложка мелкого сахара
  • 2 чайные ложки уксуса

Как приготовить:

Сначала подготавливаем овощи. Кочан разбираем на соцветия, обрезаем ножки. Для закуски понадобятся только шляпки.

На заметку! Обрезанные ножки не стоит выбрасывать, из них можно приготовить запеканку или сварить овощной суп.

Перец режем брусочками, зелень измельчаем.

В обработанную стеклянную тару кладем специи, чеснок, разрезанный пополам, небольшой кружочек жгучего перца.

Если любите острые закуски, можно добавить треть горького перца. Плотно укладываем слоями соцветия, перец, укроп. Верхний слой должен состоять из капусты.

Овощную смесь на 10 минут заливаем кипятком. Процесс повторяем два раза. Сливаем жидкость в кастрюлю, всыпаем соль, сахар, отправляем на плиту.

В банку с салатом добавляем уксус, заливаем кипящей заливкой.

Герметично закручиваем. Остывшая закатка хранится в прохладном помещении.

Салат из цветной капусты на зиму с луком и болгарским перцем

Такой салат из цветной капусты я заготавливаю на зиму с фиолетовым луком и желтым болгарским перцем. Салатик получается вкусным, ароматным, и отлично смотрится на праздничном столе.

Продукты на 9 пол литровых баночек:

  • 2 килограмма соцветий цветной капусты
  • пол килограмма очищенного фиолетового лука
  • 750 грамм очищенного, желтого перца
  • 9 горошин душистого перца
  • 18 горошин черного перца
  • 9 листиков лаврушки

Продукты для заливки:

  • 1,3 очищенной воды
  • 60 грамм мелкой соли
  • стакан мелкого сахара
  • 2 рюмки уксуса
  • стакан масла

Как сделать:

Разобранный на мелкие соцветия кочан, провариваем две минуты. Бланшированную капусту перекладываем в дуршлаг, даем стечь лишней жидкости.

Лук режем полукольцами, а перец соломкой. Овощи смешиваем.

В пропаренные баночки кладем лист лавра, черный, душистый перец.

Плотно укладываем салат.

В ковш вливаем воду с маслом, всыпаем соль с сахаром. Кипятим несколько минут, вливаем уксус. Приготовленным рассолом заливаем овощи.

Баночки накрываем крышками, стерилизуем десять минут.

Герметично укупориваем.

Заготовки укрываем теплым пледом. На следующее утро относим в подвал.

Моей семье очень нравятся овощные заготовки из цветной капусты. Выберите и вы для себя такие вкусные и простые рецепты салатов из цветной капусты на зиму, что пальчики оближешь. И обязательно заготовьте их – не прогадаете, гарантирую!

Салат из цветной капусты — вкусное и простое в приготовлении блюдо: рецепт с фото и видео

Цветная капуста — очень популярный и любимый многими овощ. Бытует мнение, что она является искусственно выведенной сирийскими селекционерами культурой. Родина цветной капусты — Средиземноморье. Именно в этой части части света впервые появился это сочный и полезный овощ.

Основой популярности цветной капусты является её ни с чем не сравнимый вкус, достаточно оригинальный внешний вид, полезные свойства и совместимость практически со всеми продуктами. Последний фактор делает этот вид капусты очень универсальным. Её вполне можно использовать для приготовления первых блюд, гарниров и, естественно, салатов.

Салат из цветной капусты вполне можно отнести к тем блюдам, с которыми справится абсолютно любая, даже самая не опытная хозяйка. Существует просто масса рецептов приготовления таких салатиков. Некоторые из них очень сытные и достаточно калорийные, другие диетические и очень лёгки для желудка, а третьи обладают достаточно пикантным и необычным вкусом. Как бы там ни было, но обязательным условием вкусного салата из цветной капусты является правильный её выбор.

Опытные кулинары советуют обращать особое внимание при покупке капусты на два момента:

  1. 1. Плотность соцветий. Они должны быть плотными и хорошо прилегать друг к другу;
  2. 2. Поверхность соцветий. Если на их поверхности есть тёмные пятна, то такую капусту просто не стоит покупать.

Салат «Цветной»

Это очень яркий и вкусный салатик. С одной стороны он достаточно прост, а с другой — имеет очень пикантный и необычный вкус. 

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — ¼ часть крупной головки
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Помидор свежий — 1шт.
  • Колбаса «Салями» — 350 гр.
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Майонез — 200 гр.
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Моем и просушиваем цветную капусту, перец и помидор.
  2. У перца и помидора удаляем плодоножки.
  3. Перец очищаем от семечек.
  4. Теперь капусту следует мелко нарезать.
  5. Помидор и перец нарезаем кубиками небольшого размера.
  6. Колбасу нарезаем соломкой.
  7. Сыр натираем на крупную тёрку.
  8. Когда все ингредиенты подготовлены, их следует перемешать, заправить майонезом, посолить и поперчить.
  9. Салат «Цветной» готов!

Салат «Летний»

Салат «Летний» — это простое и незамысловатое кушанье. Само название этого салатика говорит о том, что он очень лёгкий, отличается свежим вкусом и яркими цветами.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 300 гр.
  • Помидор свежий — 1 шт.
  • Огурец свежий — 2 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Кукуруза маринованная — 200 гр. 
  • Оливковое масло — 200 гр.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Цветную капусту очищаем от листьев, моем её соцветия, нарезаем их и отвариваем до полной готовности в подсоленной воде.
  2. Огурцы и помидор моем и нарезаем дольками.
  3. Мелко шинкуем укроп.
  4. Овощи и зелень перемешиваем, солим, перчим и заправляем оливковым маслом. Салат «Летний» можно кушать.

Салат по-бабушкиному рецепту

Рецепт этого салатика с цветной капустой хорошо знаком многим хозяйкам уже много лет. Это простое и очень вкусное блюдо вполне подходит для ежедневного потребления. Готовить его достаточно легко, а времени для этого нужно минимум.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 1 кг.
  • Горячая вода — 1 л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Майонез — 150 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Укроп — 1 пучок

Приготовление:

Очищаем от листьев, хорошо промываем и отделяем соцветия капусты от ножек.

При необходимости соцветия можно нарезать.

Подготовленную капусту заливаем горячей водой, солим и накрываем крышкой на 6 часов. Такой способ обработки цветной капусты нельзя назвать особо популярным, однако, именно так возможно сделать её более мягкой, и максимально сохранить витамины и полезные микроэлементы. 

Пока капуста настаивается займёмся заправкой.

Для этого следует мелко нарезать помытый и просушенный укроп и смешать его с майонезом пропущенным через чесночницу чесноком. 

Когда капуста готова, достаём её, даём стечь воде и заправляем заправкой.

Готовому блюду нужно дать время настояться. Примерно 2 часа. 

Салат «Морской»

Салат морской вполне можно назвать экзотическим блюдом. В нём соседствуют друг с другом такие ингредиенты, которые незнающему человеку могут показаться вообще несовместимыми ,а именно тунец и цветная капуста. 

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 головка
  • Тунец консервированный — 200 гр.
  • Сыр твёрдый — 100 гр.
  • Огурец маринованный — 3 шт.
  • Редис — 3 шт.
  • Лук репчатый — ½ шт.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Моем и отвариваем соцветия цветной капусты.
  2. Когда она приготовимся сливаем воду, даём остыть и нарезаем её.
  3. Огурец, лук, редис и петрушку моем и мелко нарезаем.
  4. Тунец при помощи вилки измельчаем.
  5. Теперь смешиваем все ингредиенты, солим и заправляем майонезом.
  6. Готовый салат посыпаем сыром потёртым на мелкой тёрке.

Салат «Диетический»

Салат с цветной капустой «Диетический» идеально подойдёт для людей стремящихся похудеть. Такое кушанье обеспечит организм всеми необходимыми питательными веществами, избавит от чувства голода на несколько часов и сможет доставить массу приятных вкусовых ощущений.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор свежий — 3 шт.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Горчица французская — 2 ст. л.
  • Уксус — 30 гр.
  • Масло растительное — 150 гр.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Цветную капусту моем и нарезаем.
  2. Далее, её следует проварить в течении 10 минут в подсоленной воде.
  3. Морковь чистим, моем и нарезаем длинными полосками, как для приготовления моркови по-корейски.
  4. Моем, просушиваем и мелко нарезаем петрушку.
  5. Моем и нарезаем дольками помидоры.
  6. Когда все ингредиенты подготовлены, их следует перемешать.
  7. В глубокую салатницу выкладываем овощи, зелень, горчицу, уксус, растительное масло и всё хорошенько перемешиваем.
  8. Салат «Диетический» готов!

Салат «Нежность»

Салат «Нежность» — это один из вариантов главного блюда для любого летнего праздника. Приятный вкус, привлекательный внешний вид и минимум калорий — это всё смело можно отнести к данному блюду. 

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 1 кочан
  • Крабовые палочки — 300 гр.
  • Яйца — 4 шт.
  • Майонез — 200 гр.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Моем, варим и мелко нарезаем цветную капусту.
  2. Варим, чистим и так же мелко нарезаем яйца.
  3. Мелко нарезаем крабовые палочки.
  4. Когда все составляющие салата подготовлены начинаем его выкладывать.
  5. Первый слой салата «Нежность» — это цветная капуста.
  6. Второй слой — крабовые палочки, а третий — яйца.
  7. Каждый слой нужно слегка подсолить и смазать майонезом.
  8. Перед подачей салатик лучше немного подержать в холодильнике, что бы все слои как следует пропитались.

Салат «Красненький»

В этом салате сочетаются два таких ингредиента, как цветная капуста и свекла. Именно благодаря им «Красненький» вполне можно считать лечебным кушаньем. Регулярное употребление этого салатика поможет наладить работу желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 1 кг.
  • Свекла — 1 шт. (крупная)
  • Сладкий перец — 1 шт.
  • Майонез — 100 гр.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Соль — 1,5 ч. л.
  • Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Горчица — 1 ч. л.

Приготовление:

Моем цветную капусту, перец и свеклу.

Свеклу прямо в кожуре отвариваем до полной готовности.

Потом даём ей остыть, очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кусочки.

У капусты отделяем соцветия и так же варим до готовности.

Многие кулинары, при варке капусты рекомендуют добавлять в воду дольку лимона. Тогда капуста получится очень ароматной.

При приготовлении салата «Красненький» так же можно воспользоваться этим приёмом. Перец очищаем от плодоножки и семечек и нарезаем мелкой соломкой. 

Капусту, перец и свеклу перемешиваем и приступаем к приготовлению заправки.

Для этого, в отдельной тарелке тщательно смешиваем майонез, уксус, соль, сахар, чёрный перец и горчицу.

Приготовленной заправкой заправляем наш салатик. Приятного аппетита!

Салат «Креветка»

Салат «Креветка» смело можно назвать ресторанным блюдом. В его состав входят креветки, в следствии чего нельзя сказать, что этот салатик будет стоить очень дёшево, однако, приготовить самому это блюдо обойдётся на много дешевле, чем попробовать его в заведениях общепита нашего города.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 300 гр.
  • Креветки отваренные — 150 гр.
  • Помидор — 2 шт.
  • Огурец — 1 шт.
  • Горошек зелёный консервированный — 100 гр.
  • Майонез — 150 гр.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Моем, отвариваем и мелко нарезаем цветную капусту.
  2. Помидор и огурец моем и нарезаем соломкой.
  3. Теперь все ингредиенты следует перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом и выложить на блюдо для подачи на стол.

Салат из цветной капусты по-домашнему

Салат из цветной капусты по-домашнему является достаточно необычным блюдом. Вся его особенность заключается в процессе приготовления, который состоит из двух этапов. На первом этапе делается своего рода основа салата, а на втором — добавляются завершающие ингредиенты.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 2 небольших соцветия
  • Капуста белокочанная — ¼ головки
  • Яйца — 2 шт.
  • Зелёный лук — 50 гр.
  • Морковь — 2 щт.
  • Горошек консервированный — 150 гр
  • Петрушка — 1 пучок
  • Огурец — 1 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Сметана, соль — по вкусу
  • Растительное масло — 150 гр.

Приготовление:

  1. Белокочанную капусту моем и шинкуем.
  2. Моем и нарезаем соцветия цветной капусты.
  3. Моем, отвариваем и нарезаем кубиками морковь.
  4. Лук, огурец и кабачок нарезаем мелкими кубиками.
  5. Шинкуем петрушку.
  6. Теперь следует все подготовленные ингредиенты смешать и заправить растительным маслом. 
  7. Непосредственно перед подачей, салат нужно посолить, заправить сметаной и добавить мелко нарезанное варёное яйцо. 

Салат из цветной капусты с мясом

Салат приготовленный по данной рецептуре является достаточно калорийным и относительно жирным блюдом. Именно по этой причине его лучше всего готовить к праздничному столу со спиртными напитками. 

Ингредиенты:

  • Свинина — 250 гр.
  • Капуста цветная — 500 гр.
  • Кукуруза консервированная — 1 ст. л.
  • Майонез — 200 гр.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Свинину отвариваем в солёной воде.
  2. Капусту так же моем и отвариваем.
  3. Теперь эти два ингредиента нарезаем мелкими кубиками и перемешиваем.
  4. Туда же добавляем кукурузу, майонез, соль, перец и опять тщательно перемешиваем.
  5. Салат готов!

Салат «Дачный»

Салат «Дачный» вполне можно назвать универсальным блюдом. С одной стороны, для его приготовления используются ингредиенты исключительно растительного происхождения, то есть, он вполне может стать основой рациона любого вегетарианца. С другой стороны, салат «Дачный» как ни какой другой сможет выполнить роль дополнительного блюда к мясу. 

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 500 гр.
  • Перец сладкий — 100 гр.
  • Маслины консервированные — 100 гр.
  • Зелень (петрушка, зелёный лук) — 1 пучок
  • Оливковое масло — 100 гр.
  • Соль, сахар, перец горошком — по вкусу

Приготовление:

  1. Цветную капусту чистим от листьев, моем, нарезаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
  2. Пока капуста варится нарезаем кубиками сладкий перец.
  3. Каждую маслину разрезаем пополам.
  4. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.
  5. Теперь пришло время приготовить заправку.
  6. Оливковое масло, соль, сахар, перец горошком и зелень перемалываем блендером до получения однородной массы. Заправка готова.
  7. Подготовленные овощи смешиваем и заправляем заправкой. Универсальное блюдо готово к подаче на стол!

Салат «Гнездо»

Такой салатик — это настоящее произведение искусства. Его лучше всего готовить к праздничному столу, что бы поразить гостей своими кулинарными способностями. Салат «Гнездо» однозначно ни кого не оставит равнодушным и скорее всего займёт место основного блюда.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 500 гр.
  • Говядина — 400 гр.
  • Фасоль консервированная — 300 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Моем и отвариваем цветную капусту. Когда она остынет нарезаем её на кусочки средней величины, обкатываем в муке и обжариваем до золотистого цвета.
  2. Мясо моем, нарезаем соломкой и хорошо прожариваем. 
  3. Лук чистим, мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
  4. Сыр натираем на мелкую тёрку. 

Теперь приступаем к формированию салата.

  1. На дно мелкого широкого блюда выкладываем слой фасоли.
  2. Второй слой — цветная капуста.
  3. Третий слой — мясо. Третий слой не должен полностью закрывать второй. Края второго примерно на 2 см должны выступать за края третьего.
  4. Четвёртый слой — лук. На данном этапе такой салат напоминает гнездо.
  5. Теперь по центру блюда следует уложить яйца предварительно разрезав их продольно на две части. Сверху посыпаем наш салат сыром. 
  6. Подавать салат «Гнездо» к столу стоит прямо в таком виде, без майонеза. Майонез подаётся отдельно в соуснице. 

Салат «Королева капуста»

Данное блюдо получило такое красивое и необычное название по причине того, что в его состав входит целых две разновидности капусты. Брокколи и цветная капуста прекрасно дополняют друг друга и создают неповторимую вкусовую палитру.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 500 гр.
  • Брокколи — 500 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Огурец свежий — 3 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Моем и мелко нарезаем соцветия брокколи и цветной капусты.
  2. Мелко шинкуем лук. Нарезаем огурец полукружочками.
  3. Теперь все эти овощи перемешиваем, солим, перчим и заправляем майонезом. 
  4. Если есть желание, то салатик можно украсить дольками помидоров черри и авокадо.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат с сырой цветной капустой • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Цветная капуста один из тех овощей, которые мы привыкли есть в приготовленном виде: отварная с сухарным соусом, запечённая с сыром, обжаренная в кляре. Она частый гость овощных супов, гарниров и запеканок. Для многих станет открытием, что цветную капусту можно есть сырой, но вы обнаружите, что её вкус очень схож со вкусом молодых грецких орехов и к тому же именно сырая капуста очень полезна. Термически обработанная пища имеет много вкусовых оттенков, согревает и даёт нам энергию, без неё трудно пережить холодную русскую зиму, но, к сожалению, в ней практически не остаётся живых витаминов и ферментов, которыми богаты сырые овощи и фрукты. Если у вас есть признаки авитаминоза, плохо работает пищеварительная система, а бесконечно серое зимнее небо навевает тоску и печаль, ешьте больше фруктов и сырых овощей. Замените свои привычные ужины на большую порцию свежего салата и результат превысит все ваши ожидания: нормализуется вес и сон, утро станет свежим и бодрым, а лицо будет светиться от радости и удовлетворенности жизнью. 

Витаминов, минералов и полезных веществ в сырой цветной капусте так же много, как в обычной белокочанной, но по содержанию аскорбиновой кислоты она явный чемпион. Витамина С в соцветиях этого овоща в три раза больше, чем в обычном кочане. В отличие от белокочанной капусты цветная содержит больше белка. Её молочно-белые «цветочки» богаты особым веществом,  индол-3-карбинолом. Попадая в организм человека, он активно включается в метаболические процессы, нормализует гормональный фон и предотвращает тяжёлые заболевания. Особенно ценным в цветной капусте является высокое содержание витаминов А, В1 и В6, РР, а также магния, кальция, калия, железа, натрия и фосфора. В ней присутствуют кислоты: лимонная, яблочная, тартроновая. Последняя предотвращает отложение съеденной пищи в виде жира, то есть напрямую способствует похудению.
Моя бабушка считала, что цветную капусту, как и грецкие орехи, нужно есть хотя бы по той причине, что она очень похожа на головной мозг ))) Как бы это не умиляло, но она была права, ведь цветная капуста содержит много холина. Именно холин помогает поддерживать структуру клеточных мембран и участвует в производстве ацетилхолина — нейротрансмиттера, который в немалой степени влияет на здоровье мозга.
В общем, ешьте цветную капусту, худейте, умнейте и будьте здоровы!

Ингредиенты: (на 1 порцию)

для салатника объёмом 1 литр

  • сырая цветная капуста 4-5 соцветий
  • огурец 1 шт
  • авокадо 0,5 шт
  • синий лук 0,25 шт
  • чеснок 1 зубок (по желанию)
  • зелёные листья салата
  • зелень петрушки, укропа, кинзы

Заправка:

  • лимонный сок 0,5 ст.л.
  • растительное масло первого отжима (оливковое, подсолнечное, горчичное, кунжутное) 2-3 ст.л.
  • соль и перец по вкусу
  • семена кунжута 1 ст.л.

Помойте и просушите овощи и зелень, вода в салате нам не нужна. Если вы не знаете, как быстро высушить салатные листья, смотрите ⇒ Как  быстро высушить салат

Очистите и нарежьте авокадо. Нарежьте огурец, лук и зелень. Сложите в салатник. Выдавите через пресс чеснок.

Дополните оставшийся объём листьями зелёного салата — у меня Латук и Айсберг — порвите листья руками.

Измельчите соцветия цветной капусты, можно мельче, можно крупнее, можно потереть на тёрке — как вам больше нравится, и добавьте в салат.

Для такого порционного салата я не делаю отдельно заправку, просто посолите, добавьте перец, лимонный сок и растительное масло прямо в салатник и перемешайте.

Особый вкус  и насыщенность салату придаст кунжут, который содержит много кальция и очень полезен для тех, кто испытывает недостаток этого микроэлемента. Но важно знать, что кунжут надо обязательно перемолоть в кофемолке (10 секунд), поскольку целые зёрна не усваиваются организмом.  Если у вас нет кунжута, замените его на другие орехи или семечки.
Вместо кунжута можно также добавить в заправку Хумус или кунжутную пасту Тахини.

Минимум времени и максимум пользы — салат готов!

Если вам не безразлично ваше здоровье, полюбите сырые салаты, готовьте их для своей семьи и, конечно, этот рецепт лишь небольшой пример такого блюда. Меняйте состав ингредиентов салата, добавляйте различные орехи и семена, проростки зёрен, используйте разные заправки — импровизируйте!

Кроме цветной капусты из знакомых нам овощей сырыми можно есть брокколи, молодую свёклу, сельдерей, топинамбур, кабачки, патиссоны, тыкву, а ещё шампиньоны ⇒ Салат с шампиньонами и голубым сыром  Бургер с авокадо и сырыми шампиньонами  Соглашусь, что вкус этих овощей в сыром виде не очень привычен для нас, поэтому просто понемногу добавляйте их в салаты, как в этом примере.

Нет, я не не предлагаю вам стать вегетарианцами, тем более сыроедами. Несмотря на несомненную пользу и многие преимущества растительной пищи сделать такой тип питания сбалансированным очень трудно. Вегетарианство может быть полноценным питанием и даже нести ощутимую пользу здоровью, но усилия для поддержания баланса необходимых организму веществ слишком велики, а ошибки в составлении рациона могут нанести непоправимый вред. Несомненно, основу рациона должна составлять растительная пища, она должна доминировать. Разумно есть мясо как можно меньше, но не отказываться от него совсем, особенно от белого (рыба и птица) и обязательно дополнять мясные блюда большим количеством сырых салатов. Для себя и своей семьи я считаю  идеальным режимом питания соблюдение православных постов и на сайте вы найдёте много рецептов постных блюд. 

А ещё от зимней хандры с удовольствием порекомендую настоящий Борщ на мясном бульоне или Постный борщ 

   

Салат с сырой цветной капустой. Краткий рецепт.

Ингредиенты: (на 1 порцию)

для салатника объёмом 1 литр

  • сырая цветная капуста 4-5 соцветий
  • огурец 1 шт
  • авокадо 0,5 шт
  • синий лук 0,25 шт
  • чеснок 1 зубок (по желанию)
  • зелёные листья салата
  • зелень петрушки, укропа, кинзы

Заправка:

  • лимонный сок 0,5 ст.л.
  • растительное масло первого отжима (оливковое, подсолнечное, горчичное, кунжутное) 2-3 ст.л.
  • соль и перец по вкусу
  • семена кунжута 1 ст.л.

Помойте и просушите овощи и зелень. Очистите и нарежьте авокадо. Нарежьте огурец, лук и зелень. Сложите в салатник. Выдавите через пресс чеснок. Дополните оставшийся объём листьями зелёного салата. Измельчите соцветия цветной капусты и добавьте в салат. Посолите, добавьте перец, лимонный сок и растительное масло прямо в салатник и перемешайте. Добавьте молотый в кофемолке кунжут, перемешайте.

 

Средиземноморский салат из цветной капусты — Primavera Kitchen

На главную »Салаты» Средиземноморский салат из цветной капусты

Этот средиземноморский салат из цветной капусты наполнен свежими летними овощами, веганский, без глютена и идеально подходит для низкоуглеводной диеты.

Пока я пишу этот пост, рядом со мной мой сын играет со своей любимой игрушкой. Каждые 2 минуты я прекращаю то, что делаю, и наблюдаю, как он играет. Эта игрушка раньше была для него борьбой.Всего несколько месяцев назад он не мог уместить все геометрические формы в нужное пространство, и это много раз его расстраивало. Я играл с ним и говорил: «Продолжай пытаться, мамочка. Вы скоро все исправите ».

Теперь, после стольких попыток, он играет с этой игрушкой как профессионал. Так приятно видеть его развитие. Я думаю, это одна из лучших сторон быть мамой. Мне очень нравится видеть, как он осваивает новые навыки, и простой день дома, играя с ним, может быть для меня более приятным, чем пойти на большую вечеринку.

Но еще одна вещь, которая мне нравится в том, чтобы быть мамой, — это видеть, как он впервые открывает для себя что-то новое. Например, несколько дней назад, когда я приготовила этот средиземноморский салат из цветной капусты, мой муж дал его Томасу. Мы не думали, что ему это понравится, потому что он впервые ел цветную капусту. К счастью, мы ошибались. Томтом съел большую миску, и ему это понравилось. Он ел как сумасшедший, и мы прекрасно проводили время, подавая ему этот салат.

Я должен быть честным; это не сложно съесть полную миску этого средиземноморского салата из цветной капусты.Это очень вкусно. Я могу гарантировать, что цветная капуста со средиземноморским вкусом отлично сочетается. И вам даже не нужно много ингредиентов, чтобы ваша заправка стала ароматной, потому что в этом салате уже есть множество вкусностей. Я только что приготовила очень простую заправку для салата из лимонного сока, оливкового масла, чеснока, соли и перца. Просто и вкусно!

Для салата я использовала помидоры, красный лук, маслины, огурцы и цветную капусту. Я просто отрезал соцветия цветной капусты, добавил их в кухонный комбайн и помешал в течение нескольких секунд, пока соцветия не приобрели «рисовую» консистенцию.После этого я поместил в микроволновую печь около 4 минут и готово. Легко и быстро! Подавать можно с лососем или курицей. Ням!

Для салата
  • 1 маленькая / средняя кочан цветная капуста — срезать соцветия
  • 1 стакан красного лука — нарезанный
  • 1 стакан нарезанного огурца
  • 2 стакана помидоров черри — разрезать пополам
  • ¼ стакана черных оливок
  • ¼ чашки свежей петрушки — нарезанной
Для заправки
  • 2 ½ столовых ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • Соль и черный перец
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • Взбейте соцветия цветной капусты в кухонном комбайне примерно 25-30 секунд, пока они не станут похожими на рис.

  • Поместите цветную капусту в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 3-4 минуты. Время будет зависеть от мощности микроволновки.
  • Когда цветная капуста достаточно остынет, переложите ее в салатник.

  • Добавьте все остальные ингредиенты салата в салатник.

  • В емкость для каменщика налейте оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок. Добавьте соль, перец, чеснок и все взбейте. Продолжайте взбивать, вливая оливковое масло.Попробуйте проверить приправу.

  • Полить салат заправкой и хорошо перемешать.

  • Сверху с петрушкой. Наслаждаться!

Курс: салат

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: безглютеновый, низкоуглеводный, палео, салат, весна, лето, веганский, вегетарианский, целиком30

Порция: 1/4, калорийность: 150 ккал, углеводы: 14 г, белок: 4 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 1 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 5 г, натрий: 1862 мг, калий: 804 мг, клетчатка: 4 г, Сахар: 6 г

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

А если вам нравится этот рецепт средиземноморского салата из цветной капусты, поделитесь, пожалуйста, с друзьями и семьей. Хотите попробовать еще? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями Primavera Kitchen в Twitter, Pinterest, Google +, Instagram и Facebook, чтобы получать все обновления вкусных рецептов. Как всегда, вас очень ценят за то, что вы заглянули.

опубликовано 3 августа 2017 г. Olivia

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Салат из цветной капусты Йотама Оттоленги | Рецепт: олово съедает

Автор: Nagi

Это салат из жареной цветной капусты из популярной кулинарной книги Йотама Оттоленги, Иерусалим .Уникальное сочетание ингредиентов дает 100% -ный салат. ням: сельдерей, фундук, много петрушки с тонко приправленной заправкой. Очень вкусно!

Добро пожаловать на 16-й день первого праздничного салатного марафона, где я делю 30 салатов подряд до Сочельника. Что-то отличное от обычного обратного отсчета с сахаром !!

Сегодня у нас цветная капуста:

Салат из жареной цветной капусты

Впервые я поделился этим салатом из цветной капусты еще тогда, когда запустил этот сайт в 2014 году.Это рецепт Йотама Оттоленги из его дико популярной кулинарной книги Иерусалим , которую я недавно признал, что мне было стыдно назвать свою поваренную книгу №1, потому что она оооочень очевидна. Я действительно надеялся поделиться чем-то более революционным в качестве моей наиболее часто используемой поваренной книги, но, увы, нет. 😂

Но он стоит на своем месте как №1, и этот рецепт салата из цветной капусты — хороший тому пример. Уникальное сочетание, но простое и очень и очень вкусное.

Цветная капуста — это потрясающий овощ для жарки, который превращается из мягкого и сухого в сладкий и сочный.В горячем виде это также бисквит для аромата, что делает его отличным ингредиентом для салатов, поскольку он впитывает аромат заправок.

Ингредиенты для салата из цветной капусты Оттоленги

Вот что вам нужно для этого салата:

Здесь могут помочь несколько полезных руководств «Полезно знать»:

И хотя я даю инструкции, как обжарить цветную капусту, если вы хотите посмотреть (короткое!) Обучающее видео, оно содержится в отдельном рецепте жареной цветной капусты (вместе с дополнительным вкусом — хрустящим пармезаном !!)

Несмотря на то, что это имеет ближневосточные корни, приправы в нем довольно тонкие, поэтому не ограничивайтесь подачей его вместе с арабскими и персидскими блюдами.Это будет как дома на барбекю на заднем дворе, так и на празднике Arabian Nights Feast.

Достаточно легкий, чтобы служить гарниром к великолепному жареному, но в то же время сытный и, безусловно, достаточно интересный, чтобы его можно было есть как блюдо.

Попробуй. Это вас удивит! — Наги х

Что такое праздничный салатный марафон?

Это мой первый обратный отсчет рождественских рецептов, где я делюсь 30 рецептами салатов подряд до Сочельника — что-то совершенно иное, чем обычный обратный отсчет выпечки!

Эти салаты добавляются к моим обычным трем новым рецептам в неделю. Потому что тебе не наскучили обычные салаты из помидоров, огурцов и салатов ??

Щелкните здесь, чтобы увидеть все рецепты праздничного салатного марафона на сегодняшний день, или подпишитесь на мгновенные обновления, и вы будете получать бесплатное уведомление по электронной почте, когда я публикую новый салат! 🙂

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Салат из цветной капусты Йотама Оттоленги

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 30 минут

Всего: 40 минут

Салат

Ближний Восток

Порций5 без подзарядки

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Из его знаменитой кулинарной книги «Иерусалим» этот салат — классический Оттоленги: простое, но уникальное сочетание и 100% вкуснятина.Если вы попробуете только один салат из цветной капусты в своей жизни, сделайте это! Полезные рецепты: Как быстро и аккуратно нарезать соцветия цветной капусты и Жареная цветная капуста.

Инструкции

Жареная цветная капуста:
  • Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F (вентилятор 200 ° C).

  • Перемешайте цветную капусту с маслом, солью и перцем. Выложите на противень, запекайте 20 минут, переверните, затем запекайте еще 5-10 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а цветная капуста не прорубится.Не позволяйте ему перевариться, грустно и сыро!

  • Переложите в миску и дайте остыть в течение 20 минут.

Тосты с лесными орехами:
  • Уменьшите температуру духовки до 160 ° C / 320 ° F (140 ° C вентилятор). Выложите фундук на противень и запекайте 5 минут, пока они не пахнут потрясающе.

  • Слегка остудите, а затем порежьте (большая часть кожуры отпадет естественным образом).

Салат:
  • Положите в миску фундук, петрушку и сельдерей.Посыпать корицей, душистым перцем, солью и перцем. Сбрызнуть оливковым маслом, кленовым сиропом и уксусом. Осторожно перемешайте руками или резиновым шпателем.

  • Подать тарелку: Попробовать, при необходимости добавить соли или перца. Переложите в сервировочную миску. Посыпать гранатами. Подавать при комнатной температуре.

Примечания к рецепту: 1. Это «Салат из жареной цветной капусты и лесных орехов» из кулинарной книги Иерусалим Йотама Оттоленги. Единственная поправка, которую я внес, заключалась в том, чтобы уменьшить общее количество используемого масла с 5 столовых ложек до 4 столовых ложек.2. 1/3 чайной ложки — это не стандартная мерная ложка. Просто используйте 1/4 чайной ложки с горкой или 2/3 1/2 чайной ложки. 3. Вы купили сельдерей специально для этого, и теперь у вас осталась большая часть пучка? Сделайте этот салат из остатков сельдерея! 4. Лучше всего подавать в день приготовления, но на следующий день все равно очень, очень хорошо. Всегда подавайте при комнатной температуре, никогда не холодите в холодильнике! 5. Питание на порцию.

Информация о питании:

Калории: 178 ккал (9%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 15 г (23%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Натрий: 393 мг (17%) Калий : 466 мг (13%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 1011 МЕ (20%) Витамин C: 74 мг (90%) Кальций: 52 мг (5%) Железо: 2 мг (11%)

Ключевые слова: салат из цветной капусты, салат из жареной цветной капусты

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в июне 2014 года. Обновлено с добавлением столь необходимых новых фотографий и упорядоченного написания рецепта в декабре 2020 года!

Еще рецепты из цветной капусты

Жизнь бульдозера

Вы даже представить себе не можете, сколько песка вмещает в себе этот мех, пока вы сами не опрыскаете его.

Лучший салат из цветной капусты | Питание раздето

Это не обычный овощной салат или рецепт салата с кучей майонеза — это лучший салат из цветной капусты .

Я со Среднего Запада, и мы выросли на салате из цветной капусты и брокколи — моя мама сделала бы его довольно близким к традиционному рецепту, используя много майонеза, сахара (я знаю, это тоже звучит очень странно, набирать его), чеснок, сыр, сушеная клюква или изюм, много красного лука и брокколи.

Я любил это и ел ложкой. Перенесемся во взрослую жизнь, и мои вкусовые предпочтения изменились вместе с моим опытом в области питания, поэтому я придумал способ насладиться концепцией этого салата, но я добавил его, используя только цветную капусту и заправку без майонеза.

Лучший способ приготовить заправку без майонеза — использовать заправку на основе уксуса, приготовленную из оливкового масла и яблочного уксуса (подойдет также хересный или бальзамический уксус).

У меня есть предчувствие, что попробовав это, вы обнаружите, что это лучший салат из цветной капусты, который понравится публике, чтобы принести его на следующую вечеринку, весенний или летний пикник, а также поделиться с друзьями.

Создание основных пяти питательных блюд из лучшего салата из цветной капусты

Базовая пятерка питательных блюд — это любая пища, которая содержит все 5 элементов нашей системы основных пяти: некрахмалистые углеводы, крахмалистые углеводы, полезные жиры, белок и вкусовой фактор.

Если вы еще не знакомы с нашей системой «Основы пятерки», вы можете загрузить мое бесплатное руководство , где я расскажу о ней подробнее!

Основополагающая пятерка поддерживает вас в питании вашего физического тела, чтобы вы могли узнать, что есть, что является первым шагом к осознанному питанию. Остальное — это умение правильно питаться и положительно воспринимать пищу.

Включая эти 5 элементов в свою еду, вы поддерживаете свое физическое тело на клеточном уровне, гарантируя, что вы потребляете питательные вещества, необходимые для четкого сосредоточения, спокойного пищеварения, продолжительной энергии, крепкого сна и яркого длительного сна. срок здоровья.

Вот как вы можете включить этот салат из цветной капусты в основную питательную еду Five Nourish Meal:

1 • Некрахмалистые углеводы

  • Цветная капуста
  • Сельдерей
  • Красный лук

2 • Крахмалистые или сладкие углеводы

3 • Здоровый жир

  • Оливковое масло
  • Семена подсолнечника
  • Семена конопли

4 • Белок

5 • Фактор вкуса

  • Сырой яблочный уксус
  • Дижонская горчица
  • Чеснок
  • Зеленый лук
  • Петрушка
  • Тмин
  • Кайен
  • Соль
  • Перец
  • Цедра лимона

Преимущества цветной капусты

Цветная капуста содержит огромное количество соединений, участвующих в защите от рака, которые также помогают с противовоспалительными, сердечно-сосудистыми преимуществами и здоровьем пищеварительной системы (сульфорафан, содержащийся в цветной капусте, помогает защитить пищеварительную оболочку и предотвращает чрезмерный рост бактерий, таких как H.pylori.) и поддержка детоксикации (фаза I и фаза II).

Хотя цветная капуста не изучалась индивидуально, диеты, содержащие цветную капусту и другие продукты семейства крестоцветных, больше всего изучались в отношении защиты от рака. Как и большинство фруктов и овощей, брокколи содержит большое количество клетчатки, которая помогает нашей пищеварительной системе двигаться, сохраняет нас сытыми на более длительный период времени и высвобождает постоянный поток энергии в наш организм. Вот почему это лучший салат из цветной капусты — он вкусный и питательный!

DIM (дииндолилметан):

DIM (дииндолилметан) — это фитонутриент и растительный индол, содержащийся в большинстве овощей семейства крестоцветных, особенно изученный на предмет предотвращения рака и антиэстрогенных свойств при раке простаты, яичников, шейки матки и молочной железы.

Глюкозинолаты:

Глюкобрассицин, глюкорафанин и глюконастуртиин. В основном глюкобрассицин -> который превращается в изотиоцинат -> который превращается в индол-3-карбинол (он же I3C), который является мощным противовоспалительным соединением (причудливый процесс, чтобы сказать, что он помогает при хронических воспалительных заболеваниях, сердечно-сосудистых заболеваниях и окислительном стрессе)

Легкий салат из цветной капусты — Марли

LnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + 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 NvbHVtbj4qe3dpZHRoOjEwMCV9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tdG9we3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6ZmxleC1zdGFydH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4udGItZ3JpZC1hbGlnbi1jZW50ZXJ7d2lkdGg6MTAwJTtkaXNwbGF5OmZsZXg7YWxpZ24tY29udGVudDpjZW50ZXJ9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tYm90dG9te3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6ZmxleC1lbmR9IH0gQG1lZGlhIG9ubHkgc2NyZWVuIGFuZCAobWF4LXdpZHRoOiA1OTlweCkgeyAudGItZ3JpZCwudGItZ3JpZD4uYmxvY2stZWRpdG9yLWlubmVyLWJsb2Nrcz4uYmxvY2stZWRpdG9yLWJsb2NrLWxpc3RfX2xheW91dHtkaXNwbGF5OmdyaWQ7Z3JpZC1yb3ctZ2FwOjI1cHg7Z3JpZC1jb2x1bW4tZ2FwOjI1cHh9LnRiLWdyaWQtaXRlbXtiYWNrZ3JvdW5kOiNkMzhhMDM7cGFkZGluZzozMHB4fS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbntmbGV4LXdyYXA6d3JhcH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4 + Knt3aWR0aDoxMDAlfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLXRvcHt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtc3RhcnR9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tY2VudGVye3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6Y2VudGVyfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLWJvdH RvbXt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtZW5kfSB9IA ==

Этот простой рецепт салата из цветной капусты хрустящий и ароматный.Если вы ищете здоровый, почти сырой салат, который можно добавить в свой рацион, то этот — ваш фаворит, он полон цветков крестоцветной цветной капусты и других овощей. Конечно, это отличный летний салат, но он отлично подходит в любое время года.

Я очень люблю салаты. Думаю, это из книги доктора Фурмана «Есть, чтобы жить». Он называет себя диетологом, и я согласен с ним в том, что нужно есть больше цельных пищевых растений.

Цветная капуста занимает первое место в списке полезных овощей, потому что она крестоцветная.Если вам интересно. цветная капуста — это низкокалорийная, богатая питательными веществами пища, которую мы все готовы есть больше. Это объясняет, почему я люблю этот простой рецепт супа из цветной капусты.

К тому же рецепты салатов из сырой цветной капусты тоже восхитительны!

Холодные салаты из цветной капусты станут прекрасным гарниром к вашим любимым блюдам на растительной основе, таким как веганский мясной рулет.

Салат с низким содержанием углеводов

Поскольку цветная капуста содержит мало углеводов, она является прекрасной заменой пасте в салатах.Итак, мы добавляем заправку в итальянском стиле и некоторые добавки для пасты. Это один из тех идеальных летних салатов с низким содержанием углеводов! Или осенний салат. Или зимний салат и т. Д.

Конечно, если вы ищете легкий веганский салат из макарон, я вас там тоже приготовлю.

Почему этот рецепт стал победителем

  • Цветная капуста прожарена минимально , что делает ее слегка нежной, но при этом сохраняет хруст.
  • Красный лук придает цвет и аромат этому вкусному салату
  • Пикантный лимонный винегрет обеспечивает идеальную начинку, делая каждый кусочек абсолютно восхитительным .

Состав

Вы можете найти полный рецепт для печати, включая количество ингредиентов, ниже. Но сначала вот несколько объяснений ингредиентов и шагов, которые помогут вам каждый раз делать этот рецепт идеальным.

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта:

  • Цветная капуста — Вам понадобится 1 средний кочан сырой цветной капусты
  • Помидоры черри
  • Черные оливки
  • Нут — Используйте банку емкостью 15 унций или 1 3/4 чашки вареного нута
  • Красный лук — Я предпочитаю красный лук из-за яркого цвета и более мягкого вкуса.
  • Оливковое масло
  • Приправы — Вам понадобятся соль, черный перец, чесночный порошок, свежая петрушка (или сушеная), веточки укропа (свежие или сушеные) и сушеный тимьян.
  • Лимон — мы будем использовать цедру и сок лимона.

Как приготовить салат из цветной капусты

Этот легкий салат из цветной капусты наполнен свежими овощами, доступными круглый год.

  1. Нарежьте цветную капусту на маленькие соцветия и готовьте их в микроволновой печи в течение 3-4 минут, пока они не станут мягкими.
  2. Переложите приготовленную и охлажденную цветную капусту в миску с помидорами, маслинами, нутом и нарезанным луком.
  3. Приготовьте лимонную заправку , перемешав ингредиенты заправки в небольшой миске или каменной банке.
  4. Вылейте заправку на цветную капусту и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
  5. Накройте салат крышкой и поставьте в холодильник и дайте ему постоять не менее часа перед подачей на стол (лучше на ночь). Обязательно перемешайте, чтобы перед подачей на стол перераспределить маринад.

Вот более подробные пошаговые инструкции.

Шаг первый: приготовьте цветную капусту

Подготовьте цветную капусту, оторвав все листья и удалив сердцевину. Цветную капусту нарезать небольшими соцветиями. Чтобы использовать большую часть цветной капусты, нарежьте длинные стебли небольшими кусочками. Подробнее о том, как срезать цветную капусту.

Вы можете подавать этот салат из цветной капусты целиком, сырым, но я предпочитаю слегка приготовленную цветную капусту, потому что она более нежная, а вкус более мягкий.Вот как это сделать: поместите соцветия и нарежьте стебли в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи.

Поместите миску в микроволновую печь и готовьте 3-4 минуты. Это смягчит цветную капусту, но при этом останется хрустящей, как будто она почти сырая.

Когда цветная капуста достаточно остынет, переложите ее в салатник. Добавьте помидоры, маслины, нут и нарезанный лук.

Шаг второй: приготовление лимонной заправки

Пока цветная капуста готовится в микроволновой печи, приготовьте лимонную заправку, смешав ингредиенты в небольшой миске или стеклянной банке.

Взбейте или взбейте (при использовании банки с крышкой) до однородности. Вылейте большую часть заправки на смесь цветной капусты и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Оставьте часть заправки для отдельных порций или добавьте еще непосредственно перед подачей на стол.

Накройте салат крышкой и поставьте в холодильник. Я рекомендую оставить его как минимум на час перед подачей на стол (даже лучше на ночь). Обязательно перемешайте, чтобы перераспределить маринад / заправку перед подачей на стол.

Советы Марли

Примечание о сервировке: Я предпочитаю оставлять за собой часть заправки, чтобы добавить еще перед подачей на стол.Вот почему. Если этот салат простоять в холодильнике за день или два до подачи, на дне блюда могут скопиться лишние соки. Слейте это перед подачей и замените дополнительной заправкой.

Если вы хотите чего-то особенного, попробуйте добавить немного клубничного винегрета. Вкусно и красочно!

Советы по хранению

Салат хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.Не рекомендуется для замораживания.

Другие рецепты веганских салатов

Подпишитесь и получите бесплатную электронную книгу «Легкие веганские рецепты»

Плюс наши последние веганские рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо!

Теперь вы подписаны. Проверьте свою электронную почту, чтобы получить бесплатную электронную книгу!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • Подготовьте цветную капусту, оторвав все листья и удалив сердцевину.Цветную капусту нарезать небольшими соцветиями. Поместите их в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Чтобы использовать большую часть цветной капусты, нарежьте длинные стебли небольшими кусочками. Добавьте их в ту же миску, которую можно использовать в микроволновой печи.

  • Поставьте миску в микроволновую печь и готовьте 3-4 минуты. Это смягчит цветную капусту, но при этом останется хрустящей.

  • Когда цветная капуста достаточно остынет, переложите ее в салатник. Добавьте помидоры, маслины, нут и нарезанный лук.

Лимонная заправка
  • Пока цветная капуста готовится в микроволновой печи, приготовьте лимонную заправку, смешав все ингредиенты заправки в небольшой миске или каменной банке. Взбейте или взбейте (если используете банку с крышкой) до кремообразного состояния. Вылейте заправку на смесь цветной капусты и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем, оставив немного заправки для добавления непосредственно перед подачей на стол.

  • Накройте салат крышкой, поставьте в холодильник и дайте ему постоять не менее часа перед подачей на стол (лучше на ночь).Обязательно перемешайте, чтобы перед подачей на стол перераспределить маринад.

  • Этот салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Не рекомендуется для замораживания.

(Вышеуказанные продукты содержат рекламные ссылки на продукты, которые мы используем и рекомендуем)

Пищевая ценность

Салат из цветной капусты

Сумма на порцию

калорий 144 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жир 9 г 14%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 386 мг 16%

Калий 401 мг 11%

092 Углеводы

2 14 г Клетчатка 4 г 16%

Сахар 3 г 3%

Белок 5 г 10%

Витамин A 299IU 6%

Витамин C 48 мг 58%

Кальций 44 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Приведенная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания, и ее не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Наслаждайтесь!

Рецепт домашнего салата из брокколи амишей

Перейти к рецепту

Салат амишей с брокколи, оказался одним из трех наших самых популярных рецептов!

По мере приближения летнего сезона салатов этот прекрасный рецепт салата из брокколи, безусловно, хранитель! Рецепт принадлежит женщине-амишу из Наварры, штат Огайо.Наварра находится на северной окраине «архипелага амишей» Огайо. Некоторые из вас могут знать, что Наварра является домом для пекарни Nickle’s Bread, запах которой пронизывает каждый уголок города. Холмы и умеренный климат этой части штата Огайо делают его идеальным местом для выращивания в садах брокколи, некоторые из которых можно использовать в этом восхитительном рецепте салата. Попробуйте!

Салат с брокколи

Амиши — повара и садовники — заядлые культиваторы брокколи. Вот несколько советов от отдела сельскохозяйственных знаний Университета Клемсона по выращиванию брокколи самостоятельно:

  • Packman — сорт брокколи раннего сезона.При посадке Packman большинство основных кочанов будут готовы к сбору урожая одновременно. Packman производит много боковых побегов.
  • Эверест устойчив к головной гнили и ложной мучнистой росе.
  • Premium Crop — среднеспелый сорт, который дает большие главные колосья на крупном растении. У этого сорта мало боковых побегов.
  • Южная комета похожа на Пакмана.

Брокколи ( Brassica oleracea , Italica Group) — овощ холодного сезона, который предпочитает среднюю температуру от 65 до 75 F для лучшего роста.Коул-урожай «срастется» или даст стебель цветка, если подвергнуться длительному холодному периоду продолжительностью 10 или более дней с температурой от 35 до 50 F после благоприятного периода роста. Чем крупнее растения во время пребывания в холодном периоде, тем выше вероятность их скручивания. Однако чувствительность к завинчиванию зависит от разновидности. При посадке весной брокколи необходимо сажать достаточно рано, чтобы обеспечить сбор урожая до того, как температура станет слишком высокой.

Вкусный весенний салат!

Этот салат из брокколи — один из моих любимых салатов, потому что он просто сочетает в себе эти чудесные сладкие и соленые вкусы.И, к вашему сведению, салат годится через день или два. На самом деле, я думаю, что после 24 часов, когда вкусы слились воедино, этот салат из брокколи на следующий день будет вкуснее, чем в день

(но в любой день вкусный!)

Попробуйте, и вы будете удивлены, насколько вкусным может быть салат из брокколи!

Перейти к:

🥦 Состав

  • 1 головка брокколи, нарезанная
  • 1 головка цветной капусты, нарезанная
  • 1 стакан майонеза
  • 1 стакан сметаны
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 фунта бекона, обжаренного и раскрошенного
  • 1 стакан тертого сыра Чеддер

🥗 Инструкции
  1. Смешайте нарезанные брокколи и цветную капусту в большой миске.
  2. В отдельной миске смешайте майонез, сметану, сахар и соль, чтобы получилась сливочная заправка.
  3. Добавьте заправку в смесь брокколи и цветной капусты, помешивая, чтобы равномерно покрыть овощи.
  4. Добавьте бекон и сыр, оставив небольшое количество для посыпания сверху салата непосредственно перед подачей на стол.

🥗 Идеальные пары салатов

закуски амишей, которые отлично сочетаются с салатом из брокколи:

> Гамбургеры, приготовленные на гриле амишей

> Амишская курица-гриль


✔️ Полный рецепт

Рецепт салата амишей с брокколи

Только самый популярный рецепт на Amish465 — хрустящий, хрустящий и сливочный салат из брокколи

Салат из блюд

Кухня амишей

Ингредиенты

  • 1 нарезанная головка брокколи
  • 1 нарезанная головка цветной капусты
  • 1 стакан майонеза
  • 1 стакан сметаны
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 фунта жареного и раскрошенного бекона
  • 1 стакан тертого сыра Чеддер

Инструкции

  • Смешайте нарезанные брокколи и цветную капусту в большой миске.

  • В отдельной миске смешайте майонез, сметану, сахар и соль, чтобы получилась сливочная заправка.

  • Добавьте заправку в смесь брокколи и цветной капусты, помешивая, чтобы равномерно покрыть овощи.

  • Добавьте бекон и сыр, оставив небольшое количество для посыпания сверху салата непосредственно перед подачей на стол.

Салат из цветной капусты с добавлением брокколи (с низким содержанием углеводов)

· Оставить комментарий

Закуски · Низкоуглеводные / Кето · Салаты · Гарниры

Этот невероятный салат состоит всего из нескольких простых ингредиентов, которые уже есть у каждого в своей кладовой!

Легкий, вкусный и идеальный гарнир для продуктов типа барбекю , таких как стейк на гриле, курица-гриль, чизбургеры или хот-доги!

Это один из моих самых любимых летних салатов , который я могу приготовить, когда я хочу что-то невероятно вкусное, , но с низким содержанием углеводов и при этом очень сытное!

Очень легко собрать и даже хорошо хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере !

В то время как этот легкий салат можно подавать сразу же,

Я всегда предпочитаю оставлять его в холодильнике на несколько часов перед подачей на стол, чтобы все вкусы действительно слились воедино.

Я использовал комбинацию греческого йогурта и майонеза для этого салата , но вы можете использовать весь майонез для более вкусного салата или весь греческий йогурт или даже сметану, если вы хотите сэкономить несколько калорий , вместо используя комбинацию из двух, как я.

Вы можете уменьшить количество бекона, если захотите сделать более здоровый вариант этого удивительного салата! У него все равно будет легкий привкус бекона, даже если он не полностью «загружен» — Я использовал все силы и использовал много 😉

Салат из цветной капусты с брокколи! (Низкое содержание углеводов)

Состав

    Заправка |:

  • 3/4 стакана простого греческого йогурта
  • 1/2 стакана майонеза
  • 1/4 стакана клеверного меда
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Салат:

  • 4 чашки маленьких соцветий брокколи, нарезанных кубиками
  • 4 чашки маленьких соцветий цветной капусты, нарезанных кубиками
  • 12 ломтиков бекона, приготовленных и нарезанных кубиками
  • 8 унций сыра Колби Джек, нарезанного мелкими кубиками
  • 1/2 среднего красного лука, нарезанного и промытого

Инструкции

  1. Взбейте все ингредиенты заправки вместе в миске среднего размера.
  2. Накройте и охладите.
  3. Перемешайте все ингредиенты салата в большой салатнице.
  4. Полить салат заправкой и перемешать до равномерного покрытия.
  5. Сверху посыпьте беконом и сразу подавайте.
  6. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3,1

https://myincrediblerecipes.com/loaded-broccoli-cauliflower-salad-low-carb/

Салат из цветной капусты с марокканской заправкой (советы и хитрости, как сделать вперед)

Салат из цветной капусты — это гипнотическое сочетание жареных овощей, пепиты и крейсинов, залитых яркой, пикантной марокканской заправкой из чермулы!

Этот рецепт салата из цветной капусты — не обычный салат с майонезом! Вместо этого это достойный ресторан, достойный Дня Благодарения салат с обильными карамелизированными жареными овощами, сочными сладкими креветками, всплывающим красным луком и жареными, солеными, хрустящими пепитасами, залитыми экзотической яркой чесночной заправкой из чермулы с травами.Конечный результат является гипнотическим, удовлетворительным и заставит всех возвращаться снова и снова! Лучше всего то, что этот салат из цветной капусты поможет избавиться от стресса в последнюю минуту и ​​может храниться несколько дней в холодильнике. Я включил все, что вам нужно знать о том, как приготовить салат из цветной капусты, советы и уловки, а также способы персонализировать этот рецепт салата из цветной капусты с заменами овощей и надстройками, чтобы сделать ВАШ любимый салат из цветной капусты!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Рецепт салата из цветной капусты

С приближением Падения и Дня Благодарения я с удовольствием поделился с другими достойными компании сторонами, которые обычно отошли на второй план, такими как рисовый плов, чесночный хлеб, салат из зеленой фасоли, а теперь и этот салат из цветной капусты! Этот салат из жареной цветной капусты — легкая повседневная составляющая, которая так соблазняет вас, что вы захотите сделать всю осень и зиму достаточно длинной и впечатляющей, чтобы украсить ваш стол в День Благодарения.

Этот салат из цветной капусты присоединяется к другим моим сокровищам салатов холодного месяца — потому что салаты предназначены не только для лета, но и прекрасны и в зимние месяцы! На самом деле, некоторые из моих самых любимых салатов — это зимние салаты, такие как: салат из яблок и грецких орехов (видео выйдет на этой неделе!) Салат из груш, салат с клюквой и брюссельской капустой, салат из жареной мускатной тыквы, осенний салат с гранатовой заправкой и салат из свеклы, который появится на следующей неделе. !

Но прежде чем вы погрузитесь во все эти восхитительные рецепты, я призываю вас приготовить этот рецепт салата из цветной капусты, потому что по вкусовым характеристикам он не похож ни на один другой салат.Это сытный, пикантный, хрустящий, здоровый, ароматный и глубоко удовлетворяющий своими слоями экзотический вкус.

Еще больше причин полюбить этот рецепт салата из цветной капусты:
  • Легко. Рецепт салата из цветной капусты под силу каждому! Это требует небольшого предварительного измельчения ИЛИ вы можете купить предварительно нарезанную цветную капусту. А если вы можете нажать кнопку «пульс» на кухонном комбайне — вы уже являетесь экспертом в области заправки!
  • Жаркое без рук. Мне нравится, когда вы бросаете овощи на противень и получаете в награду невероятно вкусные результаты.Просто нарежьте цветную капусту и морковь, затем откиньтесь на спинку кресла, пока они карамелизируются в духовке.
  • Продвигайтесь вперед. Наряду с салатом из брокколи, цветная капуста — один из самых популярных салатов, потому что в ней нет слабого салата! Вы можете приготовить салат на 100% заранее, чтобы он был готов к обеду, ужину, обеду или БЛАГОДАРНОСТИ без суеты и стресса в последнюю минуту.
  • Жареная цветная капуста. Сырая цветная капуста в моей книге довольно пресная, но жареная цветная капуста — совсем другая история.Он карамелизированный, ореховый, нежно-хрустящий, с ароматом изнутри. Я использую свой любимый рецепт жареной цветной капусты, в котором цветная капуста смешивается с порошком карри — это затягивает!
  • Лучшая заправка для салатов. Помимо обжаренной цветной капусты, другой звездой является заправка. Это чермула в марокканском стиле с кинзой, петрушкой, чесноком, лимоном, копченой паприкой, тмином и кайенским перцем. Слои аромата интересны, экзотичны и вызовут у вас головокружение!
  • Текстура неба. Каждому салату нужны слои текстуры, чтобы создать приятный вкус блаженства. Этот салат из цветной капусты не исключение: нежно-хрустящая цветная капуста и морковь, сочные сладкие кразины и жареные соленые хрустящие пепиты.
  • Универсальность. Я перечислил множество способов настроить этот рецепт салата из цветной капусты ниже, например, добавив молодой шпинат из рукколы или капусту, чтобы сделать салат из зеленой цветной капусты, добавить курицу, стейк или морепродукты, чтобы приготовить еду в одном, или поменять морковь для мускатной тыквы или сладкого картофеля.
  • Здорово. Здесь нет салата из цветной капусты с майонезом! Вместо этого вы получаете сытные жареные овощи и заправку на основе трав, которые вызывают привыкание.
  • Удовлетворение толпы. ВСЕМ любят этот салат из цветной капусты, потому что он не похож ни на один салат из цветной капусты, который вы когда-либо пробовали! Жареная цветная капуста с карри + яркая заправка, сбалансированная сладкими, взрывающимися краизинами, совершенно фантастические и заставят всех вернуться за новыми блюдами.

КАК ВЫБРАТЬ Цветную капусту

Я собираюсь познакомить вас с основами приготовления цветной капусты, чтобы ваш рецепт салата из цветной капусты имел грандиозный успех! Вы также можете использовать кнопку «перейти к рецепту» вверху страницы, чтобы пропустить информацию.

Это печальный день, когда вы с нетерпением ждете, когда готовите салат из цветной капусты, а ваша красивая сливочно-белая цветная капуста теперь является плохой новостью. Вы можете отложить этот процесс, выбрав цветную капусту, которая дольше будет оставаться свежей:

  • Выберите кочан цветной капусты без потемнения, влажных пятен или «пятен от солнечных ожогов».
  • Цветная капуста должна быть твердой и тяжелой для своего размера.
  • Соцветия должны быть плотно упакованы.
  • Листья должны быть свежими и ярко-зелеными, что является признаком того, что цветная капуста была недавно собрана.

КАК ХРАНИТЬ СВЕЖУЮ ЦВЕТНУЮ капусту

Даже если вы выберете свежую цветную капусту, она может очень быстро заплесневеть без надлежащего хранения:

  • Когда вы принесете цветную капусту домой, разверните ее из целлофана, который может задерживать влагу и способствовать гниению.
  • Переложите цветную капусту в герметичный пластиковый пакет с бумажным полотенцем внутри, чтобы впитать лишнюю влагу.
  • Проколите несколько отверстий возле головки цветной капусты.
  • можно было хранить в ящике для более свежих продуктов холодильника от 4 до 7 дней.

КАК НАРЕЗАТЬ ЦВЕТНУЮ капусту

Из одной кочана цветной капусты обычного размера можно приготовить около 8 чашек нарезанная цветная капуста, идеально подходит для нашего салата из цветной капусты. Если ваша цветная капуста меньше или больше, это нормально, так как ингредиенты очень щадящие, и вы добавляете заправку в вкус.

Для этого рецепта салата из цветной капусты вам понадобятся более крупные соцветия, которые могут удерживаться при добавлении заправки. Кроме того, попробуйте нарезать соцветия одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление, но не особо зацикливайтесь на .

Нарезать цветную капусту:
  1. Острым поварским ножом разрежьте цветную капусту пополам от макушки до стебля.
  2. Разрежьте цветную капусту на 4 части, нарезав вертикально.
  3. Отрежьте сердцевину от каждого куска, оставив только соцветия.
  4. Отломите пальцами крупные соцветия от сердцевины.
  5. При необходимости нарежьте большие кусочки ножом на более мелкие соцветия.

Заправка для салата из цветной капусты

«Заправкой» для этого салата из цветной капусты является чермула.Если вы не знакомы с чермулой, это густой, пряный, яркий соус из чесночных трав из Северной Африки и Марокко. Его часто используют в качестве маринада, но он чрезвычайно универсален с безграничными возможностями, поскольку придает ярким ВКУСОМ все, к чему прикасается.

Chermoula может показаться похож на чимичурри, но отличается тем, что в основном это кинза vs. петрушку и заправляют перцем, молотым тмином, молотым имбирем, сушеный тимьян и кайенский перец. Нравиться чимичурри, однако, мне нравится, что чермоулу можно приготовить заранее.

Я сохранил чермулу для этого рецепта салата из цветной капусты, довольно классический, поэтому его легко и быстро приготовить из доступных ингредиентов. Его также легко настроить, добавив столько или меньше ингредиентов, сколько захотите. Вы можете настроить кайенский перец на пряность, лимонный сок на пикантность, чеснок на вкус чеснока и т. Д.

Этот рецепт, вероятно, даст больше, чем нужно для салата из цветной капусты, поэтому не выбрасывайте его! Он великолепен в качестве маринада для рыбы, курицы, креветок или добавлен в рис, кус-кус, другие овощи, а также на сладкий картофель.

Состав заправки из цветной капусты:

Как я всегда говорю, салат хорош настолько, насколько хорош его заправка, а это значит, что этот салат из цветной капусты просто великолепен. Как и было обещано, чермула сделана из простых ингредиентов. Вам понадобится:

  • кинза: вам понадобится одна чашка кинзы в упаковке. Вы можете использовать как листья, так и стебли.
  • петрушка: используйте плоскую петрушку, потому что она имеет более сильный аромат, чем кудрявая петрушка.
  • оливковое масло: оливковое масло первого холодного отжима для лучшего вкуса.
  • лимонный сок: 2 столовые ложки, примерно половина большого лимона; можно также использовать в бутылках.
  • чеснок: chermoula должен быть чесночным, но вы можете использовать более или менее на свой вкус.
  • приправы: перец, молотый тмин, молотый имбирь, сушеный тимьян, соль и кайенский перец

Как приготовить салат из цветной капусты

  • Приправить цветную капусту и морковь. Выложите соцветия цветной капусты и морковь на большой противень.Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать карри, перцем и чесночным порошком. Выложите овощи ровным слоем, чтобы соцветия не касались друг друга.
  • Жареные овощи. Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20-25 минут ИЛИ пока цветная капуста не станет нежно-хрустящей. Тем временем сделайте чермулу.
  • Сделать заправку. Добавьте все ингредиенты чермулы в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы, несколько раз соскребая по стенкам миски.Для более пикантной заправки добавьте по вкусу еще кайенского перца.
  • Пепитас жареный. Выложите обжаренную цветную капусту и морковь в сервировочную миску. Добавьте пепитас на тот же противень и перемешайте оставшееся масло / специи. Выложите ровным слоем и обжарьте при 425 градусов в течение 5 минут.
  • Комбайн. Добавьте пепитас к овощам вместе с крейсинами и красным луком. Добавьте желаемое количество чермулы (нельзя использовать полностью) и аккуратно перемешайте.
  • Подавать. Подавать теплым или комнатной температуры.

Советы для салата из цветной капусты

  • Сокращение цветной капусты. Цветную капусту легко нарезать, но вы также можете купить пакет соцветий, только убедитесь, что они не слишком маленькие.
  • Не используйте замороженную цветную капусту. Учитывая, что это Салат из цветной капусты , важно настроить себя на успех в текстуре вкуса, используя свежую, а не замороженную цветную капусту.
  • Однородные овощи: Попробуйте нарезать цветную капусту относительно однородного размера, а морковь — однородной толщины, чтобы они жарились равномерно.Опять же, не нарезайте цветную капусту слишком мелко.
  • Сухая цветная капуста: Высушите соцветия кухонным полотенцем или вращателем для салата, потому что чем сушите цветную капусту, тем более хрустящей она становится.
  • Простая очистка: Я рекомендую выстелить противень фольгой при запекании овощей для облегчения очистки, но вы также можете добавить овощи прямо на противень. В любом случае покройте поверхность антипригарным кулинарным спреем. Я НЕ рекомендую пергаментную бумагу, потому что цветная капуста тоже не карамелизируется.
  • Смешайте ингредиенты вместе: Мне нравится перемешивать все ингредиенты вместе на противне, потому что это экономит лишнее блюдо, но вы также можете перемешать все ингредиенты в большой миске.
  • Намажьте ровным слоем: Разложите цветную капусту и морковь равномерным слоем на противне, чтобы они не соприкасались. Это гарантирует, что овощи будут готовиться равномерно, и они будут запекаться, а не готовиться на пару.
  • Не пережаривайте. Обычно цветную капусту не переварить, но для этого салата из цветной капусты не нужно, чтобы цветная капуста была настолько нежной, что она рассыпалась в салате.Лучше стрелять по цветной капусте, которая еще не прикусила.
  • Тест на готовность. Существует несколько факторов, которые влияют на нежность обжаренной цветной капусты, например, влажность цветков, свежесть цветков, размер цветков и фактический нагрев в духовке, поэтому важно проверить цветную капусту через 20 минут и при необходимости приготовить ее.
  • Приглушенный красный лук. Я люблю острый красный лук, но если он кажется вам слишком крепким, поместите его на мелкое сито в миску с водой на 10 минут.Перед добавлением в салат тщательно просушите.
  • Заправка по вкусу. Вы можете настроить чермулу по вкусу, добавив больше или меньше лимонного сока, больше или меньше чеснока, больше или меньше кайенского перца и т. Д. Вы также можете использовать столько или меньше заправки для салата из цветной капусты.

Варианты рецепта салата из цветной капусты

  • Добавьте белок. Этот рецепт салата из жареной цветной капусты достаточно сытный, он может использоваться как здоровое вегетарианское основное блюдо или вы можете добавить белок, например креветки, лосось, курицу, стейк или свинину.Попробуйте замариновать немного протеина в чермуле для дополнительного аромата.
  • Добавьте зерна. Добавление вареного коричневого риса, киноа, кускуса и т. Д. Сразу же придает еще одну восхитительную консистенцию, и ее легко добавить, добавив чермулу.
  • Сделайте зеленый салат. Вы можете растянуть салат из цветной капусты и добавить немного зелени, смешав с молодой рукколой, шпинатом или капустой.
  • Добавить нут . Промойте и слейте 15 унций. банку нута и обжарить с цветной капустой и морковью.Вы можете увеличить количество ингредиентов для жарки, чтобы учесть дополнительный объем.
  • Добавьте сладкий картофель или мускатную тыкву. Вы можете заменить морковь на сладкий картофель или мускатную тыкву или добавить их в дополнение к моркови. Опять же, вам нужно увеличить количество обжаренного оливкового масла и приправ.
  • Добавьте кабачки или красный перец. Вы можете добавить другие овощи, например, цуккини или красный перец. Я не думаю, что эти овощи нужно обжаривать, но если вы захотите, постарайтесь не обжаривать их слишком долго, чтобы они не стали слишком мягкими.
  • Поменяйте местами лук. Замени красный лук на нарезанный маринованный красный лук, если он тебе нравится — вкусняшка!
  • Накладные гайки. Я думаю, что каждому салату нужен орех или семя, поэтому, если пепитас вам не по вкусу или у вас уже есть еще один орех — используйте их! Масляные орехи кешью были бы фантастическими. Вы также можете использовать пекан, грецкие орехи, кедровые орехи и т. Д.

Могу ли я сделать салат из цветной капусты заранее?

Я люблю салат из цветной капусты по многим причинам, но одна из них — вы можете приготовить он на 100% опережает время, потому что он не становится сырым, как салат.Это существо сказал, что это все еще очень вкусное свежее, но хорошие новости, вы можете приготовить овощи и одевание раньше времени:

  • Овощи: Нарезать цветную капусту и морковь и смешать их с оливковым маслом и приправами в соответствии с указаниями. Разложите их на противне, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Когда вы будете готовы приготовить салат из цветной капусты, обжарьте их в соответствии с указаниями.
  • Декор: Чермулу можно приготовить на три дня раньше срока и хранить в холодильнике в герметичной таре.

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ?

Салат из цветной капусты можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Как подавать салат из цветной капусты

Салат из цветной капусты можно подавать в теплом виде или в номер. температура. Если смотреть из холодильника, затем дайте ему постоять около 30 минут. Ароматы гораздо привлекательнее, когда они не холодные.

ПОЛЕЗНЫЙ САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ ЧАСТИ?

Да! Четный хотя цветная капуста не может быть типичным зеленым листовым овощем, который мы считаем полезен, многие считают его суперпродуктом.Фактически 100г цветная капуста содержит больше витамина С, чем 100 г апельсинов!

Цветная капуста — это некрахмалистый овощ, который является хорошим источником клетчатки, поэтому он замедляет пищеварение, способствует насыщению и поэтому снижает общее потребление калорий.

Цветная капуста низкокалорийна (всего 25 калорий на чашку), но с высоким содержанием витаминов и воды (92% его веса составляет вода) и с высоким содержанием клетчатки — все свойства, которые могут помочь в потере веса — Это означает, что вы можете съесть большое количество цветной капусты, не чувствуя себя виноватой!

Некоторые преимущества цветной капусты для здоровья включают:

  • Цветная капуста содержит почти все необходимые вам витамины и минералы, например, витамин С, который обладает противовоспалительным действием, укрепляет иммунитет и снижает риск сердечных заболеваний и рака.
  • Цветная капуста богата клетчаткой, которая уменьшает воспаление и улучшает пищеварение.
  • Цветная капуста является богатым источником антиоксидантов, включая сульфорафан, глюкозинолаты и изотиоцианаты, которые полезны для защиты от нескольких хронических заболеваний, включая рак, болезни сердца и диабет.
  • Цветная капуста с высоким содержанием холина — важного питательного вещества, дефицит которого у многих людей, поддерживающего обмен веществ, развитие мозга и нервную систему.Это также помогает предотвратить накопление холестерина в печени.
  • Цветная капуста богата аллицином, который может снизить вероятность инсульта и сердечных заболеваний.

Хотите попробовать РЕЦЕПТ салата из цветной капусты?

Прикрепите его к своей Доске СТОРОНЫ, ОВОЩИ, ЗДОРОВЬЯ или ПРАЗДНИКА, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найдите меня на Pinterest и узнайте больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Жареные овощи
  • 1 крупный кочан цветной капусты нарезать крупными соцветиями (около 7-8 чашек)
  • 3 чашки моркови нарезать кусочками размером 1 / 2-3 / 4 дюйма (около 4-5 морковок)
  • 3 ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка порошка желтого карри *
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки КАЖДОГО перца, чесночного порошка
Добавить позже
  • 1/4 стакана несоленой пепиты или семян подсолнечника
  • 1/2 стакана крейсинов
  • 1/4 стакана нарезанного красного лука
Chermoula
  • 1 стакан кинзы
  • 1/2 стакана плоской петрушки
  • 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки лимонный сок
  • 3-4 зубчика очищенного чеснока
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО перца, молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки КАЖДОГО молотого имбиря, сушеного тимьяна, соли
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выстелите большой противень фольгой и слегка сбрызните кулинарным спреем.

  • Добавьте соцветия цветной капусты и морковь. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать карри, солью, перцем и чесночным порошком. Выложите овощи ровным слоем, чтобы соцветия не касались друг друга.
  • Выпекайте при температуре 425 градусов F в течение 20-25 минут ИЛИ до тех пор, пока цветная капуста и морковь не станут нежно-хрустящими. А пока сделайте Чермоула.

  • Добавьте все ингредиенты Chermoula в кухонный комбайн и перемешайте до однородного состояния, несколько раз соскребая по стенкам миски.

  • Выложите жареную цветную капусту и морковь в сервировочную миску. Добавьте пепитас на тот же противень и добавьте оставшееся масло / специи из овощей. Выложите ровным слоем и обжарьте при 425 градусов в течение 5 минут.

  • Добавьте пепитас к овощам вместе с креветками и красным луком. Добавьте желаемое количество Chermoula (вы не можете использовать его полностью) и аккуратно перемешайте. Подавать теплым или комнатной температуры.

Советы для салата из цветной капусты
  • Сокращение цветной капусты. Цветную капусту легко нарезать, но вы также можете купить пакет соцветий, только убедитесь, что они не слишком маленькие.
  • Не используйте замороженную цветную капусту. Учитывая, что это Салат из цветной капусты , важно настроить себя на успех в текстуре вкуса, используя свежую, а не замороженную цветную капусту.
  • Однородные овощи: Попробуйте нарезать цветную капусту относительно однородного размера и морковь однородной толщины, чтобы они жарились равномерно. Опять же, не нарезайте цветную капусту слишком мелко.
  • Сухая цветная капуста: Высушите соцветия кухонным полотенцем или вращателем для салата, потому что, чем сушите цветную капусту, тем более хрустящей она становится.
  • Простая очистка: Я рекомендую выстелить противень фольгой при жарке овощей для облегчения очистки, но вы также можете добавить овощи прямо на противень. В любом случае покройте поверхность антипригарным кулинарным спреем. Я НЕ рекомендую пергаментную бумагу, потому что цветная капуста тоже не карамелизируется.
  • Намажьте ровным слоем: Разложите цветную капусту и морковь равномерным слоем на противне, чтобы они не соприкасались.Это гарантирует, что овощи будут готовиться равномерно, и они будут запекаться, а не готовиться на пару.
  • Не пережаривайте. Обычно цветную капусту не переварить, но для этого салата из цветной капусты не нужно, чтобы цветная капуста была настолько нежной, что она рассыпалась в салате. Лучше стрелять по цветной капусте, которая еще не прикусила.
  • Тест на готовность. Существует несколько факторов, которые влияют на нежность обжаренной цветной капусты, например, влажность цветков, свежесть цветков, размер цветков и фактический нагрев в духовке, поэтому важно проверить цветную капусту через 20 минут и при необходимости приготовить ее.
  • Приглушенный красный лук. Я люблю острый красный лук, но если он кажется вам слишком крепким, поместите его на мелкое сито в миску с водой на 10 минут. Перед добавлением в салат тщательно просушите.
  • Заправка по вкусу. Вы можете настроить чермулу по вкусу, добавив больше или меньше лимонного сока, больше или меньше чеснока, больше или меньше кайенского перца и т. Д. Вы также можете использовать столько или меньше заправки для салата из цветной капусты.

Варианты рецепта салата из цветной капусты
  • Добавьте белок. Этот рецепт салата из жареной цветной капусты достаточно сытный, он может использоваться как здоровое вегетарианское основное блюдо или вы можете добавить белок, например креветки, лосось, курицу, стейк или свинину. Попробуйте замариновать немного протеина в чермуле для дополнительного аромата.
  • Добавьте зерна. Добавление вареного коричневого риса, киноа, кускуса и т. Д. Сразу же придает еще одну восхитительную консистенцию, и ее легко добавить, добавив чермулу.
  • Сделайте это зеленый салат. Вы можете растянуть салат из цветной капусты и добавить немного зелени, смешав с молодой рукколой, шпинатом или капустой.
  • Добавить нут . Промойте и слейте 15 унций. банку нута и обжарить с цветной капустой и морковью. Вы можете увеличить количество ингредиентов для жарки, чтобы учесть дополнительный объем.
  • Добавьте сладкий картофель или мускатную тыкву. Вы можете заменить морковь на сладкий картофель или мускатную тыкву или добавить их в дополнение к моркови. Опять же, вам нужно увеличить количество обжаренного оливкового масла и приправ.
  • Добавьте кабачки или красный сладкий перец. Вы можете добавить другие овощи, например, цуккини или красный перец. Я не думаю, что эти овощи нужно обжаривать, но если вы захотите, постарайтесь не обжаривать их слишком долго, чтобы они не стали слишком мягкими.
  • Поменяйте местами лук. Замени красный лук на нарезанный маринованный красный лук, если он тебе нравится — вкусняшка!
  • Накладные гайки. Я думаю, что каждому салату нужен орех или семя, поэтому, если пепитас вам не по вкусу или у вас уже есть еще один орех — используйте их! Масляные орехи кешью были бы фантастическими.Вы также можете использовать орехи пекан, грецкие орехи, кедровые орехи и т. Д.

Хранение Салат из цветной капусты можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

СДЕЛАТЬ вперед Я люблю салат из цветной капусты по многим причинам, но одна из них заключается в том, что вы можете приготовить его на 100% раньше времени, потому что он не становится сырым, как салат. Тем не менее, он по-прежнему самый свежий, но хорошая новость: вы можете приготовить овощи и заправить заранее:
  • Овощи: Нарезать цветную капусту и морковь и смешать их с оливковым маслом и приправами в соответствии с указаниями.Разложите их на противне, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Когда вы будете готовы приготовить салат из цветной капусты, обжарьте их в соответствии с указаниями.
  • Декор: Чермулу можно приготовить на три дня раньше срока и хранить в холодильнике в герметичной таре.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

.
Рецепт

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *