Салат с кольцами кальмара рецепт с фото: Салат с кольцами кальмара рецепт с фото и видео

alexxlab
alexxlab
08.08.197315.08.2021

Содержание

Диетический салат из кальмаров рецепты приготовления

С помощью кальмаров можно приготовить большое количество полезных и очень легких блюд. Диетический салат из кальмаров содержит в себе очень мало килокалории и очень много пользы для организма.

Кальмары – очень легкий и полезный диетический продукт. Он часто используется в диетологии из-за своей пользы и низкой калорийности, а также содержания белка и множества полезных микроэлементов. В повседневности, к сожалению, кальмары используются не часто, многим его вкус кажется «резиновым». И это действительно так, но только в том случае, если не соблюдать правила его приготовления. Этот морепродукт нельзя долго варить, достаточно всего нескольких минут. Также при приготовлении можно добавлять сок лимона, дабы смягчить вкус.

ДИЕТИЧЕСКИЙ САЛАТ С КАЛЬМАРОМ, ОГУРЦОМ И АВОКАДО

Рецепт данного блюда довольно прост. Для его приготовления необходимо почистить и поместить в кипящую подсоленную воду кальмары.

Варить нужно всего три минуты, после чего вынуть их и остудить. В салат необходимо морепродукт порезать кубиками и сложить в салатницу. Отварные яйца, огурцы и авокадо следует также порезать кубиками. Яйца и огурцы также можно натереть на крупной терке. Все ингредиенты сложить в салатницу и заправить нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Вкусный диетический салат готов. Читайте еще: Салат из кальмаров с луком и яйцом рецепты.

ЛЕГКИЙ САЛАТ С КАЛЬМАРОМ

Данный диетический салат очень быстрый в приготовлении и полезный. Чтобы приготовить его нужно порезать полукольцами репчатый лук и замариновать его на 5 минут в воде с винным уксусом в пропорции 1:1. Так из лука уйдет горечь и появится более приятный вкус. Тушку кальмара следует почистить и отварить в течение 3 минут. Не больше. Иначе он приобретет резиновый вкус. Далее нужно кальмар порезать тонкими колечками. Помидор нарезаем дольками, укроп измельчаем. Все ингредиенты перемешиваем в салатнице, добавляем рукколу и заправляем нежирной сметаной или натуральным йогуртом.

Легкий салат готов к употреблению!

САЛАТ С ЯЙЦОМ И ОГУРЦОМ

Чтоб приготовить салат нужно почистить и отварить морепродукт в течение трех минут, порезать его тонкими колечками. Важно не переварить его, иначе блюдо не будет нежным. Мелко нарезать зеленый лук, отварить и нарезать мелкими кубиками 3 яйца, также кубиком нарезать 2 огурца. Смешать в салатнице морепродукт, яйца, огурец, лук, добавить баночку консервированной кукурузы и порубленную зелень. Заправить нежирной сметаной или оливковым маслом.

Таким образом, повседневный рацион питания можно разнообразить различными диетическими блюдами из кальмара. Рецепты их приготовления довольно просты и не требуют много времени.

Салаты из кальмаров очень вкусные 

По настоящему вкусный салат необязательно должен быть приготовлен с мясом – можно приготовить отличную закуску с морепродуктами, которой можно не только прекрасно насытит свой организм, но еще и добавить много полезных витаминов и минералов.

Приготовить можно большое количество салатов с кальмарами. Многие кулинары заметили, что очень вкусный салат из кальмаров включает рис, кукурузу, сыр, яйца и орехи. Мои рецепты с фото помогут Вам, дорогие друзья, правильно сочетать эти ингредиенты в разных вариантах салатов и плюс к этому красиво и правильно их сервировать.

Кальмары — не самая легкая в приготовлении пища, но с помощью наших подробных пошаговых инструкций по их обработке, даже самый начинающий кулинар сможет с легкостью приготовить очень вкусный салат для гостей или семьи.

Приобретая нарезочку копченого кальмара, вы сможете усилить привкус салата, а добавляя отваренный морепродукт, вы внесете в блюдо нотки мягкости и нежности.

Хочу предложить вам на выбор несколько вариантов очень вкусных салатов с кальмарами для праздничного стола, на скорую руку.

Салат из кальмаров с шампиньонами

Ингредиенты:

  • Кальмары — 450 гр
  • шампиньоны — 300 гр
  • чеснок — 1 зубчик
  • лук репчатый — 1 шт
  • майонез — по вкусу
  • растительное масло — для обжарки
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. После того как приготовили все необходимые ингредиенты, начинаем готовить салат.
  2. Кальмары очищаем и промываем.
  3. Ставим кастрюлю с водой на огонь, после того как вода закипит скидываем в нее тушки кальмаров на 2-3 минуты. По истечению этого времени сразу же вынимаем их из кастрюли.
  4. Лук чистим, нарезаем кубиком и обжариваем в растительном масле на сковороде до легкого, золотистого цвета.
  5. Грибы моем, чистим, нарезаем и добавляем к луку в сковороду.
  6. Солим и перчим по вкусу.
  7. Нарезаем кальмары колечками или так как вы больше предпочитаете.
  8. В подходящей миске смешиваем нарезанные кальмары, обжаренный лук с грибами, пропущенный через пресс чеснок и заправляем майонезом.
  9. Хорошенечко перемешиваем и украшаем.

Убираем на 20-30 минут в холодильник. После подаем к столу.

Салат из кальмаров с луком

Ингредиенты:

  • Кальмары — 550 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • яйца куриные — 5 шт
  • майонез — по вкусу
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления этого салата нам необходимо разморозить и промыть кальмары.
  2. Хорошенечко очищаем их от шкурки.
  3. Дальше, заливаем крутым кипятком и оставляем до того момента, пока вода не остынет.
  4. Теперь очищаем луковицу, нарезаем ее на мелкие квадратики и заливаем в чашке кипятком. Оставляем в воде минуты на 3-5.
  5. Яйца отвариваем в крутую, очищаем от скорлупы и натираем на средней терке.
  6. С помощью сита сливаем с лука воду и промываем в проточной воде.
  7. Остывшие кальмары нарезаем тонкими кольцами.
  8. В отдельной миске соединяем все приготовленные ингредиенты (кольца кальмаров, яйца и лук) и солим по вкусу.
  9. Тщательно их перемешиваем.
  10. Последним действием мы заливаем салат майонезом и снова перемешиваем.

Этот этап был завершающим. Салат готов.

Салат из кальмаров диетический

Ингредиенты:

  • Кальмары — 350 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • перец сладкий — 1 шт
  • лимон — 1/2 шт
  • уксус бальзамический — 1 ч. ложка
  • масло оливковое — 1 ст. ложка
  • перец черный — по вкусу
  • петрушка — щепотка
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сладкий перец моем и обжариваем на открытом огне, либо на сухой сковороде целиком до появления темной корочки и сразу заворачиваем в фольгу.
  2. Далее чистим лук и нарезаем тоненькими полукольцами и заливаем бальзамическим уксусом в глубокой миске.
  3. В закипевшую воду кладем кальмары на 2-2 минуты, после вытаскиваем, даем остыть и нарезаем тоненькой соломкой.
  4. Берем половинку лимона и выжимаем из него сок в стакан.
  5. Достаем из фольги перец, снимаем с него кожицу, вырезаем хвостик, удаляем семечки и нарезаем соломкой.
  6. В салатницу выкладываем нарезанные кальмары и перец. На вкус посыпаем соль и перец. Наливаем оливковое масло и перемешиваем.
  7. Теперь выкладываем маринованный лук, поливаем соком лимона.
  8. И все содержимое перемешиваем тщательно руками.
  9. Осталось только помыть петрушку, обсушить. Рвем ее руками и выкладываем сверху на салат. Убираем получившийся салат в холодильник на пол часа, после чего подаем к столу.

Приятного аппетита!!!

Диетический салат из кальмаров

Ингредиенты:

  • 100 грамм свежих кальмаров (можно также использовать и консервированные кальмары),
  • 5 грамм репчатого лука,
  • 15 грамм низкокалорийного майонеза,
  • 50 грамм свежих яблок,
  • 5 грамм консервированного зеленого горошка,
  • 1 яйцо,
  • свежая ароматная зелень,
  • поваренная соль.

Приготовление:

  1. Свежие кальмары промыть тщательно чистой водой. Отварить их в немного подсоленной воде до готовности и удалить кожицу и хорду. Остудить готовые вареные кальмары и порезать их на кусочки. Также для приготовления данного салата можно использовать консервированные кальмары.
  2. Сварить вкрутую яйцо. Нарезать его как можно мельче.
  3. Снять с яблок кожицу при помощи ножа и нарезать их на маленькие кубики.
  4. В большую красивую салатницу положить нарезанные на кусочки кальмары, измельченную свежую зелень, мелко нарезанный репчатый лук, кусочки яблок и яйцо. Добавить также в салат зеленый консервированный горошек. Перемешать все ингредиенты салата и добавить в него соль, и именно низкокалорийный майонез.

Диетический салат с кальмарами

Этот легкий диетический салат с кальмарами не отнимет много времени на приготовление. Болгарский перец делает салат свежим и сочным. Идеально для обеда или в качестве основного блюда на ужин!

Для этого рецепта лучше брать замороженные неочищенные тушки кальмаров. Да, с ними придется повозиться, но мясо неочищенных кальмаров нежнее. Все потому, что чаще всего после вылова кальмаров замораживают, размораживают, чтобы почистить и повторно замораживают. Из-за этого мясо становится «резиновым». К  тому же почистить их несложно — надо залить замороженные тушки кальмаров крутым кипятком и спустя несколько секунд пленка сама свернется. Останется только смыть остатки шкурки под струей воды руками и  удалить хитиновые пластины.

В 1 порции:

  • Жиры — 7,5 г.
  • Белки — 38 г.
  • Углеводы — 17 г.
  • Калорийность — 250 ККал

Ингредиенты:

  • Перец болгарский: 1 большой или 2 маленьких
  • Тушка кальмара замороженная: 500 гр.
  • Петрушка 1 небольшой пучок
  • Соль
  • Масло оливковое 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Очистите кальмаров и удалите внутренности.
  2. Положите кальмаров в кипящую воду и варите 2-3 мин. Вытащите кальмаров и остудите.
  3. Нарежьте кальмаров и перец соломкой шириной 5 мм.
  4. Мелко нарежьте петрушку.
  5. Заправьте салат маслом, посолите и перемешайте.

Салат диетический из кальмара за 5 минут

Никакой праздник не обходится без салатика. Наша семья тоже не стала исключением, и на 8-е марта мы с детьми сделали очень простой в приготовлении, но не менее вкусный, салат из кальмаров с огурцом и горошком. Его можно приготовить за 5 минут, были бы под рукой столь простые продукты.

Кальмар стал очень популярным морепродуктом, благодаря своим полезным свойствам, которые превосходят курятину, индейку и говядину. Доля белка составляет 18%, углеводов 2% и жиров 2,2%. Калорийность на 100 гр. всего 100 Ккал

И это не все плюсы кальмара:

  1. Регулярное употребление кальмаров поддерживает мышечную ткань, что важно для людей, занимающихся фитнесом.
  2. Он полезен для сосудов — он повышает их эластичность и способность сужаться.
  3. Является источником белков, витаминов (С, РР, В6 и др.), микроэлементов (фосфор, калий, селен, йод, медь, железо и др.), полиненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень холестерина и защищают организм от сердечных недугов – инсульта, инфаркта, гипертонии, атеросклероза.
  4. Способствует выработке желудочного сока и улучшает работу желудка, что очень помогает людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта
  5. Богат йодом, что благоприятно влияет на щитовидную железу и эндокринную систему в целом.
  6. Обладает свойством улучшать память, что очень кстати для школьников и пожилых людей.
  7. Селен и витамины поддерживают выводящую систему. Регулярное употребление кальмаров поможет вывести из организма соли тяжелых металлов.

Но не забываем и о минусах столь ценного продукта:

  1. Морепродукты, любые, в том числе и кальмары и креветки, обладают сильными аллергенными свойствами
  2. Вред кальмаров может быть связан и с его средой обитания. В морскую воду выбрасывается множество различных загрязнителей, которые являются токсинами для организма. Таким образом, в креветках и кальмарах могут содержаться опасные для жизни и здоровья человека яды, такие как ртуть, например. Этот опасный элемент способен вызвать отравление и серьезные нарушения в нервной системе человека. В связи с этим нужно осторожно и внимательно выбирать продукт.

Ну а теперь собственно и о рецепте за 5 минут из столь ценного морского обитателя, который займет совсем капельку времени и не оставит равнодушным за праздничным столом. Более того никак не отразится на фигуре в виде стратегического запаса организма.

Салат диетический с кальмарами, зеленым горошком и свежим огурцом

Ингредиенты:

  • Консервированные (можно обычные) кальмары — 185 гр,
  • Лук репчатый — 30 гр,
  • Горошек консервированный — 400 гр,
  • Огурец свежий (можно маринованные) — 220 гр,
  • 3 столовых ложки сметаны (у меня 15%)

Кальмары, лук и огурцы крошим в салатницу. Если кальмар не консервированный, то предварительно отвариваем его. Воду у горошка сливаем и отправляем к остальным ингредиентам. Солим, добавляем сметанки и тщательно перемешиваем. Можно украсить зеленью, добавить помидорки и куриной грудки для более насыщенного вкуса.

Простейший салатик готов к употреблению, приятного аппетита!

Салат из кальмаров диетический

Если вы мечтаете похудеть, но не можете отказаться от вкусной пищи, то старайтесь чаще включать в свое меню диетический салат. Рецепт одного такого диетического салата я расскажу сегодня. Жители приморских районов очень часто любят готовить этот салат, да и что тут удивительного ведь им за кальмарами даже в магазин ходить не надо. Хотите начинать каждое свое утро с легкого, диетического но сытного завтрака? Попробуйте данный салатик и думаю он вам понравится.

Для его приготовления потребуются продукты:

  • шестьсот грамм кальмаров,
  • один свежий огурец,
  • пучок зелени,
  • пакетик фисташек
  • оливковое масло.

Приготовление:

  1. Накрошить этот салатик можно всего лишь за пять минут. Но для начала следует почистить от пленки и отварить кальмаров. Готовятся они тоже очень быстро. Достаточно подержать их три или пять минут в крутом кипятке, чтобы кальмары были готовы. Главное не переварите, ведь нежное мясо кальмаров в этом случае станет резиновым.
  2. Пока кальмары остывают, мы нарезаем на дольки свежий огурец и мелко рубим зелень. Будет достаточно только зеленого лука, но не помешает базилик, укроп и салат. Они добавят немного другой вкусовой оттенок готовому блюду.
  3. Освобождаем фисташки от кожуры и перемалываем в кофемолке или блендере до состояния крупных кусочков. Остывшее мясо кальмаров нарезаем кубиками или полосками. Все компоненты салата смешиваем в глубоком салатнике, солим, заправляем оливковым маслом и обильно посыпаем измельченными фисташками.

Приятного аппетита!

Салат из кальмаров с болгарским перцем

Что может быть лучше блюда, приготовленного из морепродуктов? Издавна на Руси считалось, что потчевать своих гостей яствами заморскими – это проявление высшей степени уважения. Века идут, как говорится, а традиции неизменно чтутся. Поэтому и сейчас считается, что, если хочешь удивить своего любимого гостя, то приготовь ему что-нибудь необычное. Морская же тематики – это идеальный вариант, так как сочетает в себе и полезное и вкусное, так редко встречающееся вместе в одном блюде.

Не стоит забывать и об эстетическом моменте: салат ведь еще и должен выглядеть так, чтобы его хотелось попробовать.

Мне кажется, что все вышесказанное медленно подводит нас к рецепту диетического салата из кальмаров. Согласитесь, как только ты видишь, что в блюде есть кальмары, то тебе уже сразу хочется его отведать. А в тандеме с нежным болгарским перчиком и луком, получается идеальное блюдо – невозможно было придумать ничего лучше этого трио. Аккуратно нарезанные кусочки кальмара и перчика, и лука превращаются в приятную палитру цвета и вкуса. Дополняя друг друга, они создают свою необыкновенную атмосферу на тарелке. При виде такого салата, не возникает вопроса “есть или не есть”, скорее наоборот, ты думаешь “хватит ли мне одной порции?”. Читайте еще: Салат из кальмаров и крабовых палочек рецепты.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 тушка очищенного кальмара,
  • 1 луковица,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса,
  • 1-2 столовой ложки оливкового масла

Приготовление:

  1. В немного подсоленной воде отварим тушку кальмара в течении 2 минут.
  2. Затем вытянем его из воду, остудим, положим, на разделочную доску и нарежем кусочками.
  3. Луковицу очистим, нарежем полукольцами, выложим в миску и зальем бальзамическим уксусом.
  4. Болгарский перец хорошенько обжарим на огне, затем снимем кожуру и нарежем соломкой.
  5. Соединим в миске кальмары, перец и лук. Заправим салат оливковым маслом.
  6. Затем переложим диетический салат из кальмаров на красивое блюдо, а затем подадим к столу.

Блюда с кальмарами: 333 рецепта что приготовить с кальмарами

Листья кинзы (кориандра) 4 г

Эстрагон 2 г

Кальмары 4 штуки

Красный сладкий перец 30 г

Желтый сладкий перец 30 г

Лук-шалот 1 головка

Чоризо 4 куска

Бакинские помидоры 4 штуки

Чеснок 1 зубчик

Лимон 1 штука

Оливковое масло 40 мл

Салат корн 1 стебель

Шафран щепотка

Молотый кориандр щепотка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Корейский салат из кальмаров — пошаговый рецепт с фото

Приготовление корейского салата из кальмаров:

1 подготавливаем тушки кальмаров.

Первым делом выкладываем тушки кальмаров в среднюю миску и на время оставляем в стороне, чтобы они самостоятельно дошли до комнатной температуры. Важно: не нужно ускорять этот процесс с помощью микроволновой печи или струи горячей воды, так как такое действие может не только испортить вкус самого блюда, но и сделать мясо жестким как резина.
После этого со всех сторон промываем морепродукты под теплой жидкостью из-под крана и выкладываем на разделочную доску. По необходимости с помощью ножа зачищаем кальмары от остатков кожи и на время оставляем в стороне.

В среднюю кастрюлю наливаем обычную холодную воду так, чтобы она наполовину заполняла емкость, и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, накрываем все крышкой. Сразу же после этого высыпаем сюда одну чайную ложку соли и все хорошо перемешиваем. Теперь аккуратно выкладываем в кастрюлю тушки кальмаров и отвариваем в течение 2–3 минут. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а морепродукты достаем с помощью шумовки и перемещаем обратно на ровную поверхность.

Когда компоненты остынут, нарезаем их тонкими кольцами или полосками и перекладываем в среднюю миску. Заливаем измельченные кальмары соевым соусом, все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки и даем настояться в течение 30 минут.
2 подготавливаем морковь.

Ножом очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Теперь, воспользовавшись корейской теркой, измельчаем овощ прямо над маленькой миской. У нас должна получиться длинная тонкая соломка.
Затем добавляем в емкость уксус, по вкусу соль и сахар и хорошо все перетираем чистыми руками. Теперь оставляем морковь в стороне настаиваться и выделять сок.
3 подготавливаем репчатый лук.

Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и тщательно промываем его под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем пополам. Каждый кусок тонко шинкуем полукольцами и пересыпаем в чистую тарелку.
4 подготавливаем чеснок.

Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем удаляем шелуху и промываем под проточной водой.

Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем зубчики и высыпаем их в чистое блюдце. Внимание: можно также просто мелко порубить чеснок с помощью ножа.
5 готовим корейский салат из кальмаров.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости хорошо разогреется, выкладываем в нее полукольца лука. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета и сразу же выключаем конфорку.

Морковь отжимаем от образовавшегося сока и перекладываем в миску с кальмарами. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности. Затем высыпаем в емкость чеснок, по вкусу черный, а также красный молотый перец. В конце добавляем в салат еще горячий лук и заливаем все оставшимся в сковороде растительным маслом. Еще раз все тщательно перемешиваем до однородности и обматываем миску пищевой пленкой. Ставим емкость с блюдом в холодильник настаиваться не менее 2–3 часов.
6 подаем корейский салат из кальмаров.

Когда корейский салат из кальмаров настоится, достаем его из холодильника и перекладываем из миски в салатницу или на специальную тарелку. Подаем блюдо к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба, а также такими блюдами, как картофельное пюре, вареный рис или жареный картофель.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– для маринования моркови (из расчета ингредиентов, указанных в рецепте) нам понадобится 1 столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара. По крайней мере, я так всегда делаю, а там на ваше усмотрение. Кто-то любит послаще, я наоборот: чтобы блюдо было более соленым;

– перед подачей салат можно украсить листиками петрушки или веточками укропа;

– чтобы салат получился вкусным и ароматным, обязательно добавляйте в него настоящий соевый соус высокого качества.

Салат из кальмаров — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Мелких кальмаров выпотрошить и снять шкурку.

2 Порезать колечками.

3 Разогреть в сковороде 1 ст.л. оливкового масла, покрошить туда свежий или сушеный перец чили,щепотку копченой паприки и положить кольца кальмара.Обжарить на сильном огне 2 минуты.Снять с огня,посолить.

4 Цукини вымыть и порезать тонкими полосками.

5 Нут отварить заранее или использовать консервированный.Сложить в салатник вымытый и обсушенный микс салатных листьев,нут и кольца кальмаров.В сковороду где они жарились выдавить сок лимона, посолить и вылить остальное оливково масло.Перемешать и заправить салат.Сразу подавать.

Рецепт «Салат из кальмаров» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Самый вкусный салат из кальмаров с баклажанами: рецепт с фото

Попробуйте приготовить вкусный салат из кальмаров с баклажанами. Он готовится быстро и не сложно, а получается сытным и вкусным. Мантии кальмаров и баклажаны запекаются для салата на гриль сковородке.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20-30 минут
Выход: 2 порции

Ингредиенты:

  • Баклажаны молоденькие — 4-5 шт.
  • Мантии кальмаров (свежезамороженные) — 200-300 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Яйца вареные — 2 шт.
  • Томаты — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Майонез по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Руккола для украшения

Читайте также:

Приготовление вкуснейшего салата с кальмарами

1. Разморозьте мантии кальмаров и тщательно промойте холодной водой. На мантиях, как и на тушке кальмара, есть пленка — тонкая кожица. Снимите эту кожицу по возможности.

2. Нагрейте сильно гриль сковороду и смажьте растительным маслом. Мантии обжарьте в течение 3-4 минут, посолите в самом конце или добавьте немного соевого соуса.

3. Для салата кальмары нашинкуйте полосками и пересыпьте в миску.

4. Баклажаны нарежьте пластинами. Кожуру с баклажан можно срезать предварительно или оставить с ней. Рекомендуем использовать для салата молоденькие плоды баклажанов, внутри которых еще нет семян и горечи.

5. На гриль сковороде, сильно нагретой и смазанной маслом, запекайте баклажаны до готовности. Переложите запеченные баклажаны на тарелку, чтобы они остыли.

6. Нарежьте дольками или натрите на терке вареные яйца и отправьте к нашинкованным кальмарам в чашку.

7. Нарежьте полосками баклажаны и переложите в салат.

8. Добавьте еще в салат нарезанные томаты. Для заправки этого салата используйте майонез или сметану, а соль и специи возьмите по вкусу. Хорошим дополнением в салат будет чеснок, кинза, базилик, петрушка и даже дробленые орехи.

9. Перемешайте готовый салат с кальмарами и баклажанами, оставьте для пропитки на 20 минут.

10. Подавайте этот вкусный салат из кальмаров с баклажанами на общей тарелке. Украсьте его рукколой или другой яркой зеленью. Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

рецепт с фото и видео

Салат с кальмарами и крабовыми палочками удивляет своими вкусовыми качествами. Мягкий и нежный кальмар, который тает во рту, в сочетании с крабовыми палочками дают бурю приятных вкусовых ощущений.

Но чтобы приготовить такой салат, придется потратить время на правильную обработку кальмаров, ведь они очень чувствительны и быстро приходят в негодность.

Чтобы быстро почистить кальмары от кожи, необходимо воспользоваться одним хитрым способом. Нужно опустить кальмары в кипящую воду на 5-10 секунд, постоянно их помешивая. После чего сразу же вынуть и опустить в холодную воду. Так кожа сама отслоиться от мяса.

Поэтому стоит внимательно отнестись к термообработке кальмара.

Два основных ингредиента превосходно сочетаются с вареными яйцами, зеленым луком и сыром. На основе этих продуктов можно уже приготовить вкусный и недорогой салат с кальмарами и крабовыми палочками. А дальше уже можно добавлять в салат и другие необычные ингредиенты.

Салат из крабовых палочек, кальмара и красной икры

Добавление в простой салат красной икры, сделает его по настоящему праздничным и престижным.

Ингредиенты:

  • Отварные кальмары – 500 грамм.
  • Крабовые палочки – 400 грамм.
  • Сыр – 250 грамм.
  • Красная икра – 150 грамм.
  • Отваренные яйца – 6 штук.
  • Уксус.
  • Майонез.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Первым делом необходимо нарезать все ингредиенты соломкой. Начинать стоит с лука, так как его необходимо замариновать.

Чтобы маринованный лук получился вкусным нужно правильно его замариновать. Нарезанный кольцами лук засыпать 2 чайными ложками сахара, 1 ложкой соли и залить 3 столовыми ложками 9% уксуса. Долить воды и все перемешать.

Далее нарезать соломкой уже отваренные кальмары и крабовые палочки.

Следующим шагом нужно натереть на крупной терке сыр и сваренные яйца.

Потом все это переложить в одну большую тару и добавить туда красную икру, замаринованный лук, соль и перец. Все тщательно перемешать и заправить майонезом. Салат готов.

Салат из кальмаров, риса и крабовых палочек

Этот салат более сытный из-за содержания риса в своем составе. Он придает салату сытность и необычный вкус.

Ингредиенты:

  • Один очищенный кальмар.
  • Крабовые палочки – 6 шт.
  • Рис вареный – 100 грамм.
  • 2 вареных яйца
  • Пучок зеленого лука
  • Соль
  • Майонез

Приготовление:

Первым делом нужно приготовить все ингредиенты. Сварить кальмары, яйца и рис.

После того как все готово, можно приступать уже непосредственно к приготовлению. Кальмара нарезать мелкими кубиками, яйца натереть на терке.

Далее все добавляется в миску, перемешивается с мелко нарезанным зеленым луком, рисом и майонезом. Солится по вкусу.

После перемешивания дать настояться салату хотя бы час и можно подавать на стол.

Салат из кальмаров, огурца и крабовых палочек

Этот салат стает более сочным и хрустящим благодаря добавленному огурцу и зелени. Вкус у него получается нежным и приятным.

Ингредиенты:

  • Отваренный кальмар – 2-3 штуки.
  • Крабовые палочки – 1 упаковка.
  • Яйца – 4 штуки.
  • Огурец – 1 шт.
  • Петрушка и укроп – 50 грамм.

Приготовление:

Отваренные и очищенные кальмары с яйцами необходимо нарезать небольшими кубиками. Затем начинаем нарезать крабовые палочки. Их тоже нужно мелко покрошить.

Затем соломкой нарезаем огурец и мелко крошим зелень.

Все ингредиенты засыпаем в салатницу, добавляем майонез и зелень. Все это солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Все, салат готов к подаче и употреблению.

Салат «Нежность» из кальмаров, крабовых палочек и авокадо.

Этот салат очень вкусный, благодаря правильно подобранным ингредиентам. Их сочетание дает букет приятных вкусовых ощущений, а авокадо добавляет свою необычную нотку.

Ингредиенты:

  • 800 грамм кальмаров.
  • 3 яйца.
  • 100 грамм твердого сыра.
  • 1 огурец.
  • 200 грамм крабовых палочек.
  • 1 авокадо.
  • Майонез.
  • Соль.

Приготовление:

Сначала нужно отварить кальмары.

Чтобы кальмары не стали жесткими и резиновыми, варить в кипящей воде их нужно не более 2 минут. А после варки сразу опустить в холодную воду. Так они останутся нежными и мягкими.

Нарезаем кальмары тонкой соломкой. После них режем огурец и крабовые палочки на кубики.

Затем очищаем авокадо от косточки. Внутри кожуры мелко режем мякоть и вытаскиваем ее из кожуры.

После этого начинаем формировать салат. Все ингредиенты выкладываются слоями.

В первый слой идут кальмары, перемешанные с майонезом. Далее выкладываем авокадо и разравниваем. В следующий слой идут натертые яйца. Яйца смываются майонезом. Потом делаем слои из крабовых палочек и огурцов. Смазываем майонезом и присыпаем тертым сыром.

Настаиваем салат и выставляем на стол.

Салат из кальмаров, кукурузы и крабовых палочек

Очень простой и быстрый салат из простых продуктов.

Ингредиенты:

  • Кальмар – 500 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Отварной рис – 100 гр.
  • Лук зеленый – 1 пучок.
  • Консервированная кукуруза – 1 банка.
  • Крабовые палочки 6 штук.
  • Сметана – 4 столовых ложки.
  • Майонез – 4 столовых ложки.

Приготовление:

Салат готовится быстро и легко. Сначала варятся кальмары и яйца.

Далее в тару высыпается сваренный рис. Режется соломкой кальмар.

Можно пропустить сваренных кальмаров через мясорубку. Так салат станет еще более нежным.

Добавляем к рису кукурузу, нарезанные кубиками яйца, кальмары и зеленый лучок. Все это перемешивается со сметаной и майонезом. Салат готов, можно кушать.

Праздничный салат с грибами, кальмарами и крабовыми палочками

Кальмары и грибы отлично сочетаются в салате, поэтому этот салат получается очень вкусным. На праздничном столе его съедают быстрее всех.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 600 гр.
  • Шампиньоны — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Крабовые палочки – 7 шт.
  • Соль — по вкусу.
  • Черный перец — по вкусу.
  • Майонез — по вкусу.

Приготовление:

Сначала обжариваются грибы. Жарить их нужно до тех пор, пока из них не испариться вся жидкость. В это же время варятся кальмары.

Следующим этапом будет нарезание лука и отваренных кальмаров. После того, как эти продукты будут нарезаны, в них добавляются жареные грибы. Затем все это солится, перчится и добавляется укроп.

Перед подачей салат заправляется майонезом и подается к столу.

Отличный салат из жареного лука, крабовых палочек и кальмаров.

Данный салат очень нежный. Он является очень редким. Но жаренный лук в нем раскрывается идеально, но мало кто добавляет его. А зря, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Кальмары – 500 грамм.
  • Лук – 1-2 луковицы.
  • Крабовые палочки – 1 упаковка.
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Майонез – 4 столовых ложки.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков.

Приготовление:

Первым делом нужно обжарить лучок. Нарезать его надо мелкими колечками, и обжаривать до золотистости.

Варятся яйца и после варки нарезаются на мелкие кусочки. Далее на терке натирается чеснок.

Варка кальмаров является следующим шагом. После варки они нарезаются кубиками, как и крабовые палочки.

Далее в миске смешиваются крабовые палочки, яйца и кальмары. К ним добавляется майонез и все перемешивается.

Сыплем в уже почти готовый салат обжаренный лук, натертый чеснок, соль и перец по вкусу. Далее все это хорошо утрамбовывается и переворачивается на тарелку. Получается очень красивое и аппетитное блюдо.

Салат из кальмаров, крабовых палочек и морковки

Очень необычный и приятный салат.

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 шт.
  • Кальмары – 400 гр.
  • Крабовые палочки – 7 шт.
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Майонез – 3 ст. ложки.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Кальмары варятся в кипящей воде. Тоже самое проделывается с яйцами и морковкой.

После того, как все сварено, эти продукты следует нарезать кубиками.

Все смешивается в одной таре и перемешивается с майонезом.

Соль добавляется по вкусу.

Салат готов и может украситься веточкой зелени перед подачей.

Салат «Морской» с кальмарами и крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • Кальмары – 800 гр.
  • Филе пангасиуса – 800 гр.
  • Яйца – 8 шт.
  • Крабовые палочки – 400 гр.
  • Огурчики – 2 шт.
  • Креветки – 200 гр.

Приготовление:

Варятся кальмары 2 минуты. Филе рыбы тоже опускается в кипящую воду. Варится она 6-8 минут. Креветки тоже приготовятся в кипящей воде буквально в течение 5 минут.

Режем крабовые палочки, и отваренные яйца мелкими кубиками. Огурчик натирается на терке или режется тонкой соломкой.

Далее нарезается кальмар тонкой соломкой. После чего филе рыбы крошится на крупные кубики.

Когда все нарезано, перемешивается и заправляется майонезом. Сверху выгладываются готовые креветки и салат готов к подаче.

Салат «Морская жемчужина»

Очень нежный и мягкий салат, который придется по вкусу всем гостям.

Ингредиенты:

  • кальмары — 500 гр.
  • крабовые палочки (или крабовое мясо) — 240 гр.
  • красная икра — 100 гр.
  • 4 яйца.
  • Майонез – 2 ст. ложки.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Отварить в течение 2 минут кальмаров в подсоленной кипящей воде.

Остудить кальмаров и нарезать их соломкой. Крабовые палочки покрошить на кубики.

Сваренные яйца почистить и отделить белок от желтка.

Натереть на терке белки.

Смешать все нарезанные ингредиенты.

Заправить майонезом и подавать на стол. Сверху можно украсить желтком, символизирующего жемчужину.

«Оливье» из кальмаров и крабовых палочек

Салат очень напоминает оливье, но вместо мяса идут кальмары и крабовые палочки.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 300 гр.
  • Крабовые палочки — 200 гр.
  • Горошек консервированный — 1 баночка.
  • Кукуруза консервированная — 1 баночка.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы маринованные — 1 шт.
  • Лук зеленый — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Майонез — 150 Грамм

Приготовление:

В кипящей воде варятся картофель, морковь и куриные яйца. В отдельной кастрюле на 2 минуты в кипяток опускаются кальмары.

После того, как все сварится, ингредиенты нарезаются мелкими кубиками и ссыпаются в салатницу. Туда же добавляются горошек и кукуруза. Все заправляется майонезом, солится и перчится. Сверху посыпается зеленым луком.

Салат «Капитанский»

Ингредиенты:

  • Картофель – 4-5 шт.
  • Консервированная кукуруза – 1 банка.
  • Кальмары – 300 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр – 200 гр.
  • Крабовые палочки – 5 шт.

Приготовление:

Варим кальмары в кипящей подсоленной воде. Картофель варится в мундире, после чего чистится и трется на терке.

Далее все слои выкладываются в определенном порядке:

Тонкий слой картофеля.

Кальмары, мелко нарезанные.

Крабовые палочки.

Желтки, натертые на терке.

Сыр.

Кукуруза.

Каждый слой смазывается майонезом. Сверху салат посыпается тертым белком и украшается зеленью.

Салат из кальмаров

Воздушный и одновременно хрустящий салат. Подойдет для любого застолья.

Ингредиенты:

  • Кальмары – 5 шт.
  • Кукуруза (консервированная) – 1 баночка.
  • Крабовые палочки – 6 шт.
  • Яйца – шт.
  • Майонез или сметана.
  • Зеленый лук – 100 гр.

Приготовление:

Отваренные в соленой воде кальмары нарезаются кольцами. Крабовые палочки и сваренные яйца режутся мелкими кубиками.

Очищенный от кожуры огурец режется кубиками и добавляется в миску. Туда же идут все остальные подготовленные ингредиенты. Добавляется нарезанный зеленый лук, и все перемешивается с майонезом или сметаной. Соль и перец по вкусу.

Кальмар по-корейски

Слегка остренький и вкусный праздничный салат.

Ингредиенты:

  • Отваренный кальмар – 400 гр.
  • Лук – 1 луковица.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Морковь по-корейски – 300 гр.
  • Красный перец – по вкусу.

Приготовление:

Кальмар нарезается полукольцами и добавляется в салатницу.

Далее на терке трется чеснок. Затем в сковороде пассируется лук и чесночок.

В кастрюльку ссыпаем все готовые ингредиенты, добавляем чайную ложку сахара, масла растительного, красного перца. Далее все перемешиваем и даем настояться пару часов в холодильнике.

Салат «Нептун»

Салат «Нептун» — это нежное и легкое блюдо, которым можно накормить всю семью и дорогих гостей.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 200 гр.
  • Кальмары – 200 гр.
  • Огурец – 1 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Листовой салат – 3-4 больших листа.

Приготовление:

Отварить яйца в течении 10 минут. После того, как они приготовятся, почистить и мелко нарезать.

Кальмары опустить в подсоленную кипящую воду на 1.5-2 минуты. После охладить и нарезать.

Мелко порезать крабовые палочки.

Очистить от кожуры огурец и перетереть на крупной терке.

Соединить все ингредиенты в салатнице, заправить майонезом, посолить по вкусу и тщательно перемешать. После того, как салат настоится пару часов, выложить на листья салата и можно подавать к столу.

Диетический салат с кальмарами и крабовыми палочками

Очень легкий салат, имеющий низкую калорийность. Очень подойдет тем, кто сидит на диете и хочет вкусно покушать.

Ингредиенты:

  • Кальмары – 600 гр.
  • Стебли сельдерея – 3 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Крабовые палочки – 4 шт.
  • Огурцы – 1 шт.
  • Лук – 1 луковица.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Крошим мелкой соломкой предварительно отваренные в подсоленной воде кальмары. Так же нарезаем лук на мелкие кубики и отправляем к кальмарам. Добавляем в это все соль, перец и капельку уксуса, и оливковое масло (можно подсолнечное).

Все перемешивается и крошим туда огурчик, сельдерей и помидор.

Чтобы легко снять кожуру с помидора, можно сделать один хитрый прием. Нужно ошпарить помидор кипятком. После этого кожура с него очень легко снимается.

Все ингредиенты перемешиваются и салат ставится в холодильник настояться. Получается просто и вкусно.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат с кальмарами самый вкусный и простой

В кальмара (как и в креветках) главное сварить их так, чтобы они не были резиновые. Конечно для салата идеально консервированные кальмары. Они уже внутри банки доведены до нужной кондиции. Но разница в цене кальмаров консервированных и мороженных очень существенна. Поэтому большинство населения перешло на покупку замороженных тушек кальмаров. У всех популярных блюд есть своя история. Так целая страна полюбила салат с кальмарами, благодаря массовым поставкам банок с кальмарами в советские магазины.

Главное правило: если не догнали кальмаров на короткой дистанции – удача вам улыбнется на длинной (пояснение ниже по тексту)

Как отварить кальмары, чтобы они не стали резиновыми (короткая дистанция)?

  1. кальмары покупаем замороженные, но не чищенные
  2. чтобы легко почистить кальмары, выкладываем их (не размораживая) в миску и ошпариваем крутым кипятком. Ошпарится они должны со всех сторон. Шкурка сворачивается по действием  кипятка.
  3.  тут же сливаем воду и дальше легко снимаем кожицу под проточной водой.
  4. воду для отваривания кальмаров надо вскипятить
  5. воду солим и опускаем туда лавровый лист и перец горошком
  6. в кипящую воду кальмары опускаем по одному
  7. считаем до 10 и сразу вынимаем. Никаких 2-3 минут.
  8. когда вода опять закипела, опускаем следующий кальмар и опять считаем до 10.

Кальмары при таком способе получаются мягкие.

Но все-таки не всегда. Отчего это зависит, я точно не знаю. Видимо влияет то, что с ними происходило до их заморозки. В 7 случаях из 10 мягкими кальмары не получались.

И вот тут вступает правило № 2: если у вас не получились кальмары мягкими при короткой варке – варите их 45 минут. За 45 минут они тоже размягчятся.

Салат с кальмарами и грибами № 1

Ингредиенты для салата:

  1. кальмары тушки – 2 шт
  2. грибы шампиньоны – 200 г
  3. укроп
  4. сыр – 50 г
  5. чеснок – 1 зубчик
  6. сметана – 2 ст ложки
  7. майонез – 1 ст ложка
  8. соль

2 тушки кальмаров – это порция салата на 2 человек.

Отваренные и мягкие кальмары нарезаем соломкой. К нарезанным кальмарам добавляем мелко нарезанный укроп (можно петрушку или другую зелень).

отваренные кальмары нарезаем соломкой

Грибы отвариваем 10 минут в подсоленной воде. И нарезаем их.

грибы режем пластинами

Готовим заправку. Сыр трем на самой мелкой терке и добавляем к нему выдавленный через чесночницу чеснок. + 2 столовые ложки сметаны (можно 1) и 1 столовую ложку майонеза. Все хорошо перемешиваем.

смешиваем сметану, майонез, сыр и чеснок

Теперь соединяем: кальмары с укропом, грибы и заливаем их заправкой. Солим салат по своему вкусу.

салат из кальмаров с зеленью

Салат с кальмарами рецепт с фото № 2

Ингредиенты:

  1. кальмары тушки – 2 шт
  2. лук сладкий – ½ средней луковицы
  3. яйца – 2 шт
  4. яблоки – 1 большое
  5. сыр твердый – 30 г
  6. майонез
  7. соль

2 тушки кальмаров – это порция салата на 2 человек (максимум).

Предварительно лук нарезанный кольцами заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.

лук замачиваем в горячей воде

Отваренные кальмары нарезаем кольцами. Добавляем к кальмарам нарезанные отваренные яйца.

нарезаем кольцами отваренные кальмары и яйца

Теперь в салат кладем нарезанные соломкой яблоки и сыр натертый на терке для корейской морковки.

добавляем к кальмарам яблоки, лук и сыр

Теперь соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом и солим.

салат из кальмаров с яблоками и луком

Салат из кальмаров с огурцом и яйцом № 3

Ингредиенты:

  1. кальмары тушки – 2 шт
  2. маринованные огурцы – 1 шт
  3. морковь – ½ шт
  4. яйца – 2 шт
  5. майонез
  6. соль

2 тушки кальмаров – это порция салата на 2 человек (максимум).

Отваренные кальмары нарезаем соломкой. Маринованные огурцы очищаем от кожицы и тоже нарезаем соломкой.

нарезаем соломкой отваренные кальмары и соленые огурцы

Морковку отвариваем и режем соломкой. Туда же отваренные яйца – в салат.

соломкой морковь и яйца

Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом. Солим. Это пожалуй самый мягкий салат и простой.

салат из кальмаров с солеными огурцами и морковкой

 

Если же вы решите приготовить салат из консервированных кальмаров – посмотрите видео в котором просто и доходчиво рассказывают специалисты: как выбрать качественных кальмаров.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Рецепт салата орзо из кальмаров, овощей и цельнозерновой муки

Салат орзо из кальмаров, овощей и цельнозерновой пшеницы

Из кладовой вам понадобятся: цельнозерновой или обычный орзо, лавровый лист, сушеный орегано, хересный уксус, оливковое масло первого холодного отжима, чеснок, дижонская горчица.

Обслуживает 4.

Состав

1 стакан цельнозернового орзо
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки свежих листьев тимьяна
1/4 чайной ложки сушеного орегано
1/2 фунта кальмаров, очищенные тела, нарезанные кольцами трубки
3 столовые ложки хересного уксуса
2 столовые ложки первого отжима оливковое масло
1 измельченный зубчик чеснока
1/2 чайной ложки дижонской горчицы
Щепотка кошерной соли и свежего черного перца
1 средний помидор, нарезанный кубиками
1 маленький персидский огурец или 1/4 большого английского огурца без косточек, нарезанного кубиками
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями
3 крупных листа базилика, крупно нарезанных

Проезд

Доведите до кипения 2 литра воды в кастрюле.Когда вода закипит, добавьте орзо и варите 6 минут. Слейте воду, промойте под прохладной водой и снова слейте воду. Перелейте в миску.

В той же кастрюле налейте 1 литр воды, а также лавровый лист, свежий тимьян и орегано. Доводить до кипения. Бросьте кольца кальмаров в воду и варите 1-1 / 2 минуты, не больше секунды! Сразу же вынуть кальмаров из воды и промыть под холодной водой. Слейте воду, обсушите и добавьте в орзо.

В небольшой банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте уксус, оливковое масло, чеснок, горчицу, соль и перец.Встряхните, чтобы соус превратился в эмульсию, и полейте его половиной орзо и кальмаров. Хорошо перемешайте, чтобы вся паста покрылась заправкой; теплая повязка впитается в пасту. Добавьте оставшиеся ингредиенты и необходимое количество заправки. Приправить еще черным перцем. Подавать при комнатной температуре или охладить до готовности.

[Рецепт для печати.]


Другие рецепты в The Perfect Pantry:
Орзо с холодным карри
Чаудер из лосося с орзо и кукурузой
Салат из курицы орзо с карри
Салат из хлеба с винегретом из жареных помидоров
Тортеллини и салат из креветок

Другие рецепты, в которых используются эти ингредиенты кладовой:
Орзо из цельной пшеницы и салат из овощей на гриле с фетой, оливками и зеленью, из Kalyn’s Kitchen
Орзо из цельной пшеницы с грибами и молодым шпинатом, из Kahakai Kitchen
Супер салат Орзо, из 101 Поваренной книги
Салат орзо из цельной пшеницы и чечевицы с апельсиновой заправкой, от Enlighted Cooking
Салат орзо с теплым клубничным беконом, от In Good Taste

Вам нужно больше идей, как создавать салаты с пиццей? Получите Нарядите свой салат , моя электронная книга, наполненная легкими рецептами комбинирования, полноцветными фотографиями и несколькими забавными видео.Захватывающие рецепты салатов из повседневных ингредиентов можно получить одним щелчком мыши на любом компьютере, планшете или смартфоне с помощью БЕСПЛАТНОГО приложения Kindle Reading. Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Салат из кальмаров на гриле — AnotherFoodBlogger

Лето наступило, и хотя Брисбен может быть в небольшой изоляции, это не помешает мне готовить и есть хорошую еду. Не говоря уже об отличном вине! На этой неделе я пытался вести себя хорошо (читайте, оставьте лишние калории для вина!), Поэтому я приготовил восхитительный салат из кальмаров на гриле с сочным арбузом и азиатскими ароматами.Этот салат выглядит подходящим для звездного ресторана, но от начала до конца занимает буквально 30 минут или меньше. Поверьте мне, как только вы положите это в теплый летний день, вам будут предлагать готовить его снова и снова!

спонсируется Seabrook Wines, Barossa

Почему я люблю этот рецепт салата из кальмаров

Довольно просто — это вкусно AF! Трубки из свежих кальмаров, маринованные с простым азиатским вкусом и обугленные, чтобы придать им восхитительную хрустящую текстуру и мягкую середину.Свежесть нарезанного арбуза — неотъемлемая часть лета QLD и текстура моего домашнего хрустящего лука-шалота вместе с небольшим пуншем чили, маринованным имбирем и ароматными травами. Не говоря уже о том, что его запивают одним из наших любимых розовых вин, просто нет лучшего обеденного салата или способа начать вечернюю трапезу, чем этот простой салат из кальмаров на гриле!

Разница между кальмарами и кальмарами

Да, разница есть! Самый простой способ отличить местный рыбный магазин — это цена 😉 Каламари дороже кальмаров! Также известно, что кальмары нежнее кальмаров.Он немного тоньше и, следовательно, более нежный.

Кальмары — это кальмары, оба содержат мешки с чернилами (которые используются для защиты), а кальмары по внешнему виду обычно меньше. Плавники кальмаров меньше, чем у кальмаров, а крылышки по бокам кальмаров треугольные, а у кальмаров — как стрелы.

Какой бы из них вы ни использовали, вы останетесь довольны, поскольку я обнаружил, что оба работают прекрасно. Обычно вы покупаете кальмаров в виде трубок кальмаров, тогда как кальмаров покупают целиком.Прочтите и посмотрите мои полезные советы по чистке кальмаров ниже!

Как чистить кальмаров

Спросите у продавца рыбы! Это, на мой взгляд, самый простой способ сделать это, НО если вы хотите попробовать сами, выполните следующие простые шаги, и все будет готово. Обычно, когда вы покупаете кальмаров, вы покупаете их в виде трубок кальмаров, и они уже очищены. Если вы покупаете целых кальмаров или кальмаров целиком, возможно, вам придется запачкать руки.

  1. отрежьте чуть ниже глаза кальмара, чтобы отделить щупальца.
  2. снимите «крылья» или лоскуты с верхней части кальмара и снимите внешний слой кожи — это будет очень легко очистить
  3. , если кальмар останется целым (как отдельная трубка) вытащите перо или перо из кальмара вместе с внутренностями.
  4. Внутри щупалец есть маленький шарик, известный как «клюв» (см. Рис. Ниже). Вам нужно будет удалить его — он очень легко выскакивает.
  5. Промойте кальмаров под холодной водой — и дело сделано!
  6. если вы разрезаете кальмаров на более мелкие прямоугольные части, просто разрежьте кальмаров по бокам, и вы можете аккуратно очистить внутренности и перо своим ножом

Это действительно довольно просто сделать ……. ………………….

Приготовление кальмаров на гриле

После того, как вы его почистили (если ваш торговец рыбой не сделал это за вас!), Его можно приготовить для приготовления на гриле.Мне нравится нарезать его несколькими разными формами для салата. Из трубок кальмаров я нарезаю несколько колец, разрезаю трубку и разрезаю их на несколько разных размеров. Все это помогает вывести вашу презентационную игру на новый уровень!

Главное при приготовлении — если вы хотите, чтобы кальмар выглядел коряво, перекрестно, то вам нужно разрезать трубочки кальмаров на прямоугольные части. Не волнуйтесь, вам не нужна линейка 😉 Вы хотите нарезать кальмаров изнутри крест-накрест.Острым ножом аккуратно разрежьте кальмаров. Не разрезайте слишком глубоко, иначе вы в конечном итоге порежете кальмаров насквозь. Это поможет вам получить эти симпатичные кудрявые кусочки жареного кальмара, а также позволит маринаду застрять во всех мелких трещинах!

Маринование кальмаров

Это очень важно. Какими бы вкусными ни были кальмары на гриле, вам захочется добавить к блюду небольшой кусочек. В своем рецепте я выбрал азиатские ароматы в маринаде, так как он хорошо сочетается с кальмарами и арбузом.Мелко нарезать перец чили и кориандр, смешать их с небольшим количеством цитрусовых, небольшим количеством оливкового масла и соли и бросить в него перец чили. Я бы рекомендовал делать это не дольше, чем за 30 минут до этого. Причина этого в том, что кислота в извести размягчит и расщепит кальмаров, поэтому, если вы будете делать это слишком долго, она в конечном итоге разрушит кальмаров.

Как приготовить кальмаров

Горячо и быстро. Кальмары очень нежные и их очень легко пережарить. Вот почему вы можете увидеть кальмаров либо слегка обжаренных на гриле, либо во фритюре.Все эти методы готовят кальмаров в горячем и быстром виде.

Для этого рецепта у нас есть кальмары, приготовленные на гриле — вы можете использовать их как на сковороде, так и на гриле. Я выбрал сковороду для гриля, так как это было быстрее, чем разогревать барбекю за 3 минуты. Если бы я готовил что-то еще, я бы предпочел жарить кальмаров на древесном угле, чтобы добавить этому дополнительному вкусу.

В конечном итоге, чтобы сделать этот салат из кальмаров на гриле идеальным, вам нужно поджарить их около 90 секунд, перевернуть и готовить еще 60 секунд.Если вы сделали на кальмаре причудливый узор крест-накрест, сначала положите его на решетку этой стороной вниз.

Винодельня Сибрук

Итак, когда путешествовать было легко (сентябрь 2019 г.), мы с женой поехали в Баросу, Южная Австралия. Мы разбили поездку на винодельни для меня и осмотр достопримечательностей для нее. Не поймите меня неправильно, мы оба наслаждались мероприятиями друг друга, но дегустация вин была моим приоритетом!

После целого дня езды (спасибо, женушка!) Мы остановились на винодельне Сибрук с нашим трехлетним стариком в поисках хорошего вина, дружной компании (кроме нашей) и мясной / сырной доски.Бонусные баллы были хорошо заработаны Хэмишем, когда он принес корзину игрушек для Оливии, чтобы Наоми могла спокойно наслаждаться своим бокалом вина, а я мог попробовать несколько дегустаторов!

Это было идеальное завершение нашего дня и, по сути, нашего пребывания в Баросе, когда мы направлялись в Долину на следующий день. Настолько, что чуть больше года, я думаю, мы заказали (и выпили) чуть больше дюжины их рислингов, полдюжины роз и примерно столько же их ширазов!

Салат с розой Сибрук и кальмарами на гриле

Итак, если вы не догадались, этот рецепт сочетается с одним из восхитительных вин от винодельни Сибрук — их «родословная» выросла в 2020 году! Нет ничего лучше, чем в теплый австралийский день потягивать вкусную ледяную розу и перекусить этим салатом из кальмаров на гриле.

Когда я придумывал рецепт, я хотел добавить к блюду свежие ароматы и немного азиатских ноток. Я вспомнил блюдо, которое я ел в Нью-Йорке много лет назад, из жареного арбуза и молодых кальмаров, поэтому решил, что сделаю свою собственную версию и посмотрю, как это получится. Ну, не то чтобы я был предвзятым, но этот салат из кальмаров на гриле с арбузом — победитель!

Идеальное сочетание вина и салата из кальмаров. Легкий, сочный, кислый и свежий. Это в значительной степени суммирует и вино, и блюдо.Роза Сибрук наполнена восхитительным ароматом клубники, арбуза и хрустящего яблока, хорошо сбалансированной кислотностью и легкой кремовой ноткой. Это действительно союз, сделанный на небесах (или в доме AnotherFoodBloggers) с салатом из кальмаров на гриле. Поскольку мы находимся в середине лета, представьте, что вы сидите на своей террасе, вентилятор дует над вами, ведро со льдом с несколькими бутылками розы, пока вы заправляетесь этим восхитительно свежим и ароматным салатом из кальмаров. Я только что позавтракал и все, что хочу, — это съесть его сейчас.Разве с 10:30 до раннего утра, чтобы выпить стакан розы?

Альтернативные рецепты кальмаров

Это первый рецепт кальмаров, который я разместил на своем сайте, так что ожидайте увидеть больше, а пока попробуйте некоторые из этих рецептов кальмаров!

Айоли с черным чесноком (с использованием чернил кальмара) от Yours Truly

Фритюрница с солью и перцем Calamari от Холли Коннорс из «Simplfy Create Inspire»

Паста из кальмаров Easy Squid Pasta от Рики Аг из Posh Journal

Хрустящие тако с кальмарами от Ким Моррис из «Sugar Free Kitchen»

Фаршированные кальмары по-сицилийски, автор — Кэролайн Уильямсоф ‘Carolines Cooking’

Счастливого кулинарии и удачного обеда, друзья !!

Салат из кальмаров на гриле

Свежий, ароматный и ароматный!

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 5 минут

Маринад: 30 минут

Общее время: 55 минут

Курс: закуска, ужин, обед

Кухня: азиатская, австралийская, международная

Ключевое слово: салат из кальмаров, салат из кальмаров на гриле, салат из кальмаров на гриле, салат из кальмаров

Порций: 4 человека

калорий: 259 ккал

Автор: AnotherFoodBlogger

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Ингредиенты

1x2x3x

MetricUS Обычный

  • 300 г арбуза, нарезанного 12 кусочками размером с указательный палец
  • 3 трубочки кальмаров
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 1 горсть мяты
  • 2 столовые ложки кориандра нарезанного и горсть для салата
  • 1 мелко нарезанный красный перец чили
  • 3 столовые ложки маринованного имбиря
  • 3 столовые ложки хрустящего лука-шалота
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль
Заправка
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 всплеск белого винного уксуса
  • 1 зеленый лук, мелко нарезанный
  • 1 мелко нарезанный красный перец чили
  • 1 щепотка соли

Essential Tools

  • Поварские ножи

  • Разделочная доска

  • Противень для гриля

  • чаша для смешивания x 2

  • щипцы

  • Измерительные приборы

Инструкции

  • Смешайте чили с оливковым маслом, измельченным кориандром, соком лайма и щепоткой соли — отложите

  • Нарежьте трубочки кальмаров следующей формы / размера

  • a.1 трубка в кольца

  • б. 1 тюбик пополам, чтобы открыть, и еще раз пополам. Затем разрежьте каждую половину на 4 части шириной

  • c. 1 трубка пополам, чтобы открыть ее, а затем на 4 части равного размера

  • Нарежьте открытые кусочки крест-накрест (на внутренней стороне кальмара), осторожно, чтобы не прорезать с другой стороны.

  • Мариновать кальмаров в смеси чили и масла в течение 10-30 минут

  • Тем временем приготовить заправку, смешав все ингредиенты вместе в миске

  • Поджарить кальмаров на сковороде для гриля в течение 90 секунд, перевернуть и готовить еще 60 секунд

Пластина
  • «Искусно» положить 3 кусочка арбуза на тарелку

  • Перемешать приготовленных кальмаров с хрустящим луком-шалотом, маринованным имбирем, кориандром и мятой и выложить вокруг арбуза

  • Полейте соусом сверху и наслаждайтесь!

Примечания

Советы / хитрости
  • не мариновайте кальмаров слишком долго, так как кислота в соке лайма начнет его готовить и сделает его более жестким, когда вы запечете его на гриле.
  • кальмар готовится ОЧЕНЬ быстро, поэтому убедитесь, что все остальное готово к подаче, чтобы не пережарить кальмаров.

Nutrition

Калорийность: 259 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 16 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 210 мг | Натрий: 58 мг | Калий: 494 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 7 г | Витамин A: 802IU | Витамин C: 53 мг | Кальций: 49 мг | Железо: 2 мг

Салат из кальмаров и рукколы на гриле

от Raymund · Опубликовано · Обновлено

Этот салат из кальмаров и рукколы на гриле с авокадо и помидорами — действительно приятный и легкий салат, идеально подходящий для летнего обеда или ужина,

Его Весна сейчас здесь, в Новой Зеландии, покупаю его еще холодным, в любом случае, мне не помешает съесть салат в холодный день, если я очень хочу его, поэтому сегодня мы будем готовить один, жареный кальмар и салат из рукколы.

Я видел это по телевизору пару месяцев назад и сохранил рецепт, чтобы я мог приготовить его при перемене погоды. Это такой простой, но очень вкусный салат, и вот как это делается.

Распечатать часы значок часов
  • 2 трубочки кальмаров, нарезанные и нарезанные
  • 1 большой авокадо, нарезанный ломтиками
  • 2 помидора, нарезанные ломтиками
  • Пучок рукколы
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 чайная ложка коричневого сахара
  • 1 зубчик чеснока , измельченный
  • сок 1 лимона
  • соль
  • свежемолотый черный перец

    1. Приправить кальмаров солью и перцем, нанести немного масла и обжарить их до готовности
    2. Положить авокадо, помидоры и листья рукколы салатницу, затем перемешайте.
    3. Смешайте оливковое масло, рыбный соус, коричневый сахар, зубчик чеснока и лимонный сок.
    4. Поместите кальмаров поверх брошенного салата, затем сбрызните заправкой сверху

    Рекомендовано

    Теги: PaleoSaladSeafoodSquid

    Азиатский салат с жареными кальмарами

    Без глютена -бесплатную муку, которую я часто готовлю для своего друга.

    Для перевязки:

    Положите перец чили с чесночным соусом, мед и кунжутное масло в плотно закупоренную емкость и энергично встряхните.Охладите, пока не будете готовы использовать. Снова встряхните перед тем, как заливать салат и кальмары.

    * Указанные выше ингредиенты для заправки являются лишь ориентировочными. Поиграйте с ароматами и настройте вкус по своему вкусу, прежде чем бросать кальмары вместе с ним. У всех нас разные предпочтения к теплу.

    Для салата:

    Многие супермаркеты продают фасованные пакеты с азиатским мясом. Вы можете использовать это или можете измельчить салат самостоятельно, используя капусту напа, краснокочанную капусту и морковь.В обоих случаях я немного заправляю салат горсткой зелени, обычно это весенний микс.

    Я использую предварительно упакованные продукты, если они предназначены только для меня или меня и моего мужа, поскольку альтернатива — это большой запас еды. Развлекая толпу, я использую свежие ингредиенты и сам измельчаю их. В любом случае это так же хорошо.

    Для кальмаров:

    При необходимости промойте кальмаров и промокните насухо. Нарежьте трубки кальмара кольцами шириной около 1/4 дюйма. Положите кольца кальмаров в миску и залейте их содовой.Перемешайте, пока все не погрузится в воду. Оставьте на 10 минут.

    Тем временем смешайте муку, соль и перец в неглубокой миске. Отложите в сторону.

    Осушите кальмаров, промокните их салфеткой.

    Обваляйте кальмаров по одному в мучной смеси и кладите на тарелку до готовности.

    Наполните фритюрницу маслом. Нагрейте фритюрницу до 375 F. Когда она станет горячей и готовой, поместите половину кальмаров в корзину и жарьте в течение 2–2 1/2 минут или до золотистого цвета и до хрустящей корочки. Не перегружайте фритюрницу — делайте это порциями.Выложите жареных кальмаров на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и аккуратно промокните. Повторите то же самое с оставшимися кальмарами.

    Перемешать кальмаров с 1/3 приготовленной заправки. Выложите ингредиенты салата на сервировочные тарелки. Перемешайте салат с заправкой по своему вкусу, затем смешайте их и наслаждайтесь !!!

    Салат из жареных кальмаров на пахте с винегретом из канталупы

    Перейти к рецепту

    Вы, ребята, не поверите, откуда взялась идея этого салата из жареных кальмаров с канталупой и винегретом.Просто угадай! Хорошо, я не заставлю тебя целый день ждать ответа. LOL, мне этот рецепт пришел во сне. Да, ладно, это может показаться странным для некоторых из вас, ребята, но я знаю, что я не единственный человек, который любит поесть и мечтает о еде… черт возьми, я даже мечтаю о еде! Поднимите виртуальную руку, если вы согласны со мной! Не оставляй меня в одиночестве … пожалуйста. 🙁 LOL

    Последние несколько дней у меня был стресс. Позвольте мне рассказать вам все об этом. Я остро нуждался в новой кровати для AGES.Как будто я опоздал как минимум на 6 лет, чтобы купить новую кровать, и мальчик, платит ли за это мое тело! Некоторые из вас могут знать, что аутоиммунные заболевания вызывают довольно много проблем со сном, и я не новичок в этих проблемах. Мне так тяжело заснуть, заснуть, и я всегда просыпаюсь от боли. Поэтому я решила пойти в магазин матрасов в прошлые выходные, и, конечно же, меня встретила продавщица. Очень милая и знающая женщина, которая помогла мне сузить выбор… до самых дорогих кроватей в суставе! (Ха!) Она заставила меня выбирать между «Кадиллаком» и «Бенцем».LOL Скажем так, я хотел бы получить кровать Cadillac по цене кровати Honda. Это определенно был классический образец вкуса шампанского при ограниченном пиве. Можно с уверенностью сказать, что я не покупал кровать в эти выходные. Ну что ж! Поиск продолжается. Скоро начнутся распродажи ко Дню труда, так что, может быть, я смогу найти отличную сделку. Мне нужно скоро найти кровать, чтобы я мог и дальше мечтать о прекрасных рецептах для вас! 🙂

    Предыстория салата из кальмара из пахты и винегрета из канталупы

    Во всяком случае, вернемся к этой мечте.Я не помню всех подробностей своего сна, но когда я проснулся, я сразу же схватил свой телефон, открыл приложение «Заметки» и начал вводить то, что смог вспомнить.

    Салат из жареных кальмаров с мускусной дыней и винегретом из мускусной дыни скоро станет одним из основных продуктов в вашем арсенале. Нарезанная, сочная клубника и измельченные грецкие орехи, смешанные с весенней смесью, покрытые слегка пряными жареными кальмарами, пропитанными пахтой Sriracha, затем сбрызнуты сладким и острым винегретом из дыни.О, прямо сейчас я слышу пение ангелов! Итак, если ангелы одобряют, тогда вы знаете, что вам нужно попробовать.

    Итак, как я уже говорил вам, ребята, не берите мои рецепты и следуйте им до T. Если вы новичок, то да, вам, вероятно, следует точно следовать этому рецепту. Но если вы достаточно уверены в себе на кухне, продолжайте экспериментировать. Если вы не любите клубнику или грецкие орехи, используйте помидоры черри и тонко нарезанные цукини, чтобы они хорошо хрустели. Или используйте креветки или курицу вместо кальмаров.Я знаю, что кальмары могут отпугнуть многих, но их очень легко приготовить, если вы внимательно следите за ними. Кислотность пахты смягчит кальмары во время маринования. А пока вы жарите кальмаров не дольше 2 минут, вы будете в отличной форме!

    Теперь о масле, около месяца назад я перешла на жарку исключительно на кокосовом масле. Я читал ужасные возражения против масла канолы, растительного масла и т. Д., Поэтому мне было удобнее всего использовать кокосовое масло.Очень скоро я собираюсь написать в блоге об этих маслах. Вы, ребята, знаете, что я верю в самообразование и считаю, что часть моей работы на этой земле — обучать как можно больше людей.

    Если говорить об образовании, то этот салат очень полезен для здоровья. Я рассказал вам о преимуществах дыни прямо здесь, так что проверьте это. Оливковое масло — один из самых полезных жиров, который большинство американцев не потребляет в достаточном количестве. Оливковое масло имеет большие противовоспалительные свойства, а также пользу для сердечно-сосудистой системы (снижает окислительный стресс), пользу для пищеварения (полифенолы замедляют рост вредных бактерий), пользу для здоровья костей (более высокий уровень кальция, связанный с потреблением оливкового масла) и когнитивные преимущества ( защищает мозг во время дисбаланса).Но, как я всегда говорю, вы не сможете насладиться ни одной из этих выгод, если не потребляете их постоянно. (Самая здоровая еда в мире)

    Что ж, я уже достаточно вас отговорил, так что сейчас заткнусь. Единственное, что мне осталось сказать, это сообщить мне, когда вы попробуете этот рецепт, прокомментировав внизу или сообщив мне в социальных сетях, подписавшись на меня здесь: Bloglovin ‘, Facebook, Instagram, Twitter и Snapchat (@merci_britte), чтобы остаться своевременно.Также, пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube, потому что я скоро добавлю новые рецепты и видео в чате!

    О, если вам понравился этот пост, обязательно поделитесь им в своих любимых каналах социальных сетей, нажимая кнопки сбоку, вверху или внизу страницы! Спасибо! 🙂

    Приобретите товары, указанные ниже, похожие на те, что я использовал на своих фотографиях, чтобы приготовить ваш салат из жареных кальмаров и мускусной дыни с винегретом, который выглядит потрясающе!

    Салат из кальмара, обжаренного в пахте с винегретом из канталупы

    Нежно обжаренные кальмары, пропитанные слегка пряной пахтой, замаринованные, затем покрытые слоем весенней смеси, сочной клубники, измельченных грецких орехов и сбрызнутые сладким и острым винегретом из дыни.

    Курс: Салат

    Кухня: Морепродукты

    Количество порций: 4 человека

    Состав

    • Каламари:
    • 4 трубки кальмаров нарезанный кольцами ½ дюйма
    • 3/4 чашка пахта
    • 1 столовая ложка шрирача
    • 1/4 чайная ложка морская соль
    • 1/4 чайная ложка черный перец
    • 1/4 чайная ложка гранулированный чеснок
    • 1/4 чайная ложка кайенский перец
    • Слегка приправленная мука морская соль, черный перец, кайенский перец
    • кокосовое масло жарить
    • Винегрет из канталупы:
    • 1 1/2 чашки кусочки дыни
    • Сок ½ лимона
    • 1 столовая ложка органический сырой яблочный уксус
    • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка органического сырого меда
    • 1/4 чашка Скудное оливковое масло
    • Щепотка морской соли и черного перца
    • Салат:
    • Весенний микс
    • 5-6 клубника нарезанный
    • 1/4 чашка грецкие орехи нарезанный

    Инструкции

    1. Жареные кальмары на пахте: В большой миске взбейте пахту, шрирача, соль, черный перец, гранулированный чеснок и кайенский перец.Бросьте кольца кальмаров в пахту и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Дайте кальмарам мариноваться 15-20 минут. Слегка приправьте муку небольшим количеством соли, черного перца и кайенского перца. Обваляйте кальмаров в приправленной муке, равномерно перемешивая, чтобы они покрылись слоем. Дайте тесту застыть на кальмарах, отдохнув 10 минут. Разогрейте кокосовое масло до 350 ° F. Осторожно опустите кальмаров в масло и готовьте до золотисто-коричневого цвета примерно 1-2 минуты. Вынуть кальмаров шумовкой или пауком и переложить на противень, застеленный бумажным полотенцем.Горячих кальмаров посолить.

    2. Винегрет из канталупы: Приготовьте этот винегрет в виде маринада кальмаров. В чашу кухонного комбайна или блендера добавьте кусочки дыни, лимонный сок и яблочный уксус. Перемешивайте, пока дыня не станет жидкой. Снимите крышку и добавьте сырой мед, соль и черный перец. Закройте крышку и продолжайте вливать оливковое масло. Перемешивайте еще 30-45 секунд, пока полностью не смешаете.Выньте винегрет из миксера или блендера и переложите его в емкость по вашему выбору.

    3. Салат: В большую миску добавьте весеннюю смесь, клубнику, грецкие орехи и мускусную дыню. Перемешайте, чтобы смешать. Сверху выложите жареный кальмар и дополнительно полейте мускусной дыней заправкой. Подавать немедленно.

    Примечания к рецептам

    Примечания: * Нехватка стакана оливкового масла означает, что я использовал не стакана.Я использовал чуть меньше. * Я настоятельно рекомендую использовать высокоскоростной блендер для разжижения дыни.

    Салат Sous vide из кальмаров и утки с манго, нектарином и авокадо

    Sous vide кальмары и утка. Можно ли приготовить кальмаров су-вид?

    Посвящается Lorraine Elliott , также известному как Not Quite Nigella для вдохновения

    Медленно приготовленные кальмары

    Дополнение после публикации

    Спасибо Jeff the Chef за то, что он назвал это блюдо Duckamari .

    Кольца кальмаров на тарелке

    Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом Лотарингии с пятницы. Я не понимал, что кальмаров можно приготовить на медленном огне. Я предполагал, что это будет жестко и сложно. Очевидно нет. На мой взгляд, если кальмары можно приготовить на медленном огне, то, конечно, их можно приготовить су-вид.

    Я думал приготовить из этого стейк, но на этой неделе я съел довольно много мяса млекопитающих и решил, что мне нужно съесть птицу.

    Во время прогулки сегодня утром, чтобы поздороваться с Белконненской совой, я увидел кенгуру, пасшегося на траве, и чуть не пошел за кальмарами на мясо, но такое постное и полезное, как утверждают, утка, всегда вкуснее.

    Статуя совы в субботу утром

    Yummy Lummy никем не спонсируется.

    Рецепт

    Кольца кальмаров Sous vide и салат из утиной грудки с манго, нектарином, авокадо и лаймом. Я люблю ароматы лайма.

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Австралийский

    Ключевое слово: Авокадо, салат Цезарь, Утка, Утиная грудка, Кенсингтон Прайд Манго, Лайм, Нектарин, Су-вид, Кальмар, Кольца кальмаров

    Порции: 1 взрослый сапиен

    Калорийность: 500 ккал

    Автор: Гэри

    Мясистое долото

    • 150 граммы Кольца кальмаров
    • 2 Утиная грудка
    • 1 чайная ложка Йодированная соль
    • 1 чайная ложка Свежемолотый черный перец
    • 1 пакет Листья лайма
    • 1 пакет Листья, стебли и корни кориандра

    Долото без мяса

    • 1 Кенсингтон Прайд Манго Нарезанный кубиками
    • 1 Нектарин Нарезанный кубиками
    • 1 Авокадо Нарезанный кубиками
    • 6 томаты черри Вдвое
    • 1 горстка Листья салата
    • 1 Лайм
    • 1 Лайм Лаймовый сок
    • 50 миллилитры Оливковое масло

    Мясное долото

    1. Извлеките кальмары и утиные грудки из экологически чистой пластиковой упаковки.

    2. Положите грудку и немного кальмаров в один вакуумный пакет sous vide плюс немного йодированной соли, свежемолотого черного перца, листьев лайма и кориандра.

    3. Вакуумная упаковка пакетов.

    4. Наполните пластиковую емкость для водяной бани до уровня, подходящего для вашей кухонной плиты.

    5. Прикрепите кухонную плиту к внутренней стороне водяной бани.

    6. Подключите прецизионную плиту.

    7. Включите прецизионную плиту и установите температуру на 58 ° C (136 ° F) и таймер на два часа.

    8. Поместите утку и кальмаров в мешках в водяную баню, когда температура достигнет 58 ° C (136 ° F).

    9. Готовьте утиные грудки и кольца кальмаров в течение двух часов.

    10. Выключите духовку по истечении двух часов.

    11. Выньте утиные грудки и кальмаров из водяной бани.

    12. Положите один из пакетов в холодильник для следующего приема пищи в другой раз на следующей неделе.

    13. Откройте пакет и выньте утиную грудку и кольца кальмаров.

    14. Промокните утиную грудку и кольца кальмаров абсорбирующей кухонной бумагой.

    15. Достаньте масло из холодильника и отрежьте ручку.

    16. Включите сковороду на максимум и подождите, пока она не нагреется до высокой температуры.

    17. Положите утиную грудку на сковороду кожей вниз и обжарьте ее около одной минуты.

    18. Добавьте ручку сливочного масла в сковороду и переверните утиную грудку.

    19. Ложкой смазать кожу утиной грудки пенящимся сливочным маслом. Обжарьте не контактирующую с кожей сторону около минуты.

    20. Выньте утиную грудку и положите ее на тарелку, пока вы заканчиваете салат.

    21. Нарежьте утиную грудку острым ножом.

    Долото без мяса

    1. Ближе к концу приготовления в режиме су-вид утиная грудка и кольца кальмаров приступают к приготовлению салата.

    2. Нарежьте манго кубиками.

    3. Нарежьте авокадо кубиками.

    4. Нарежьте нектарин кубиками.

    5. Удалите цедру лайма с помощью лаймовой цедры.

    6. Выжмите сок из лайма.

    7. Смешайте сок лайма с небольшим количеством оливкового масла, чтобы получилась простая заправка.

    8. В миску добавьте листья салата, цедру лайма, нарезанное кубиками манго, нарезанный кубиками авокадо, нарезанный кубиками нектарин, разрезанные пополам помидоры черри и заправку для салата.

    9. Добавьте кольца кальмаров и нарезанную утиную грудку.

    Долото для металлизации

    1. Щипцами переложить салат в миску.

    2. Ешьте вилкой или палочками для еды.

    Бит ведения блога

    1. Сделайте фотографию и короткое видео, потому что Google теперь хочет видео на карточках с рецептами.

    2. Съешьте еду.

    3. Мойте посуду (подсказка, мойте во время готовки, это облегчает жизнь).

    4. Напишите рецепт.

    5. Напишите сообщение в блоге.

    6. Нажмите «Опубликовать» и надеюсь, что этот пост в блоге будет опубликован в Twitter, Facebook и Pinterest.

    Заявление об ограничении ответственности

    У меня нет кулинарного образования или квалификации.Этот пост не предназначен для передачи каких-либо медицинских или медицинских рекомендаций. Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем по поводу прочитанного, обратитесь к зарегистрированному практикующему врачу. Количество является ориентировочным. Не стесняйтесь изменять количество по своему вкусу. Я сознательно не рассчитываю энергию на посуду. Я намеренно устанавливаю по умолчанию 500 или 500 000 калорий, потому что я не делаю этих расчетов.

    Фотографии

    Это галерея фотографий. Нажмите на одно изображение и затем пролистайте фотографии.

    Вопросы и ответы

    Sous vide кальмары и утки! Действительно?

    Ага, а почему бы и нет? Я рассказал отцу по телефону, что делаю, и он сказал, что это звучит очень странно. Я ответил, что я очень странный.

    Кальмар был нежным или жевательным?

    Я был удивлен, что кальмар не был жевательным. Было вкусно. Я не уверен, какое влияние оказал утиный жир из утиной грудки на нежность кальмаров, все, что я знаю, это на вкус.

    Вы часто черпаете вдохновение в Not Quite Nigella?

    Верю. Лоррейн пишет каждый день, и каждое утро я получаю электронное письмо со ссылкой на ее блог. Некоторые из ее постов очень длинные, некоторые относительно короткие, а некоторые простые, все они содержат изысканные фотографии и немного истории.

    Лоррейн всегда заканчивает пост вопросом для своих читателей. Иногда мне не хватает слов, чтобы сделать комментарий, особенно если это рецепт чего-то, что я вряд ли попробую, или если это длинный пост о путешествии о роскошном пребывании в каком-либо месте.Я почти всегда пытаюсь ответить на вопрос, который она оставляет в конце своего поста.

    Если вы хотите вдохновляться едой каждый день, обратите внимание на Not Quite Nigella .

    Заключительные мысли

    • Вы бы выбрали стейк или утку для комбинации с кольцами кальмаров?
    • Что вы предпочитаете — кальмар или кальмар?
    • Кто блогеры, которые вас вдохновляют?

    Yummy Lummy не имеет спонсоров, но ведение блога платное. Если кто-то или какая-либо компания захотят внести свой вклад, пожалуйста, свяжитесь со мной.

    Мне нравится использовать @SkylumSoftware Luminar 3 для редактирования фотографий
    Ознакомьтесь с продуктом https://t.co/HnxMkLpw1J
    Да, если люди покупают по этой ссылке, я получаю вознаграждение.

    — Gaz 🖖 (@garydlum) 15 августа 2019 г.
    Бренды и спонсорство

    Я упоминаю бренды того, что использую, но Yummy Lummy не спонсируется никакими брендами или производителями.

    Мне бы очень понравилось, если бы вы поделились

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    Хрустящий тайский салат с кальмарами — полезно? Своего рода.Свежий? Определенно.

    Несколько лет назад меня по-королевски обожала моя местная любимая тайская еда на вынос. Хорошо, я немного преувеличиваю. У вас когда-нибудь был ресторан, который вы любили, а затем ужасное обслуживание клиентов заставило вас пересмотреть свою одержимость ими? Чувствовали ли вы себя лично оскорбленными, потому что в течение многих-многих лет покровительства (имеется в виду, что вы чувствовали, что в одиночку держите их жалкие задницы в бизнесе?) Они разрушают роман несколькими плохими решениями? Может быть, вы бы не хотели, чтобы я был вашим клиентом, но у меня обычно есть правило «три удара, вы вылетите», но в тот один плохой день, день, когда я немного похмелел и отчаянно нуждался в сладком и соленом вкусе тайской еды, мой местный косяк меня сильно подвел.Я ответил несколькими скупыми отзывами на наших сайтах с отзывами о ресторанах онлайн в Бруклине / Нью-Йорке. Тогда я поклялся, что никогда больше не вернусь… как бы сильно я ни хотел этого восхитительного карри на Пенанге. И знаете что, я сделал это. По сей день я не вернулся. Когда я хочу стоять на своем, я это делаю. Но я, наконец, осознал, что мой бизнес не удерживал их открытыми, и они продолжают процветать на местном уровне. Как бы то ни было…


    Во время перерыва в местном тайском ресторане я научился готовить дома тайские блюда.Один из них — сказочный салат из кальмаров. Что мне больше всего нравится в этом, так это то, что это идеальное сочетание здорового и нездорового. Да, вам нужно пожарить кальмаров, но они лежат на подушке из напы или савойской капусты и некоторых других овощей. Я думаю, вы могли бы приготовить это с кальмарами на гриле, если хотите действительно стать здоровым (или если вы просто ненавидите жарить). Его очень легко приготовить, и на самом деле из него получится вкусная еда. У меня была хорошая бутылка тайского сладкого соуса чили, но вы также можете легко приготовить свой собственный.

    Хрустящий тайский салат из кальмаров (2 основных блюда)
    • Кальмары весом 1 фунт с щупальцами
    • 1 1/2 стакана муки, смешанной со щепоткой соли, перца и кайенского перца
    • 3 стакана нашинкованной капусты напы или савойской капусты
    • несколько горстей помидоров черри, разрезанных пополам
    • 1/4 сырого красного лука, нарезанного ломтиками
    • 1/2 стакана маринованной тертой моркови ( 8 унций тертой моркови + 1 стакан воды + 1 стакан риса или белого винного уксуса + 1/4 стакана сахара )
    • кинза свежая
    • зеленый лук нарезанный
    • масло для жарки
    • 1 чашка тайского сладкого соуса чили
    • 2 столовые ложки рыбного соуса (или меньше / больше по вкусу)
    • 2 столовые ложки сока лайма

    Что делать:

    1. Приготовьте маринованную морковь, осторожно нагревая уксус, воду и сахар до полного растворения сахара в смеси воды и уксуса.В миску или стеклянную банку добавьте измельченную морковь и полейте смесью воды / сахара / уксуса. Перемешайте или встряхните и отложите.
    2. Сделайте салат «заправкой», смешав тайский сладкий соус чили с рыбным соусом и соком лайма. Отложите в сторону.
    3. Нагрейте масло, пока оно не станет достаточно горячим для жарки.
    4. Нарежьте тела кальмаров на кольца диаметром 1 дюйм. Вытрите их и щупальца полотенцем. Перемешайте кальмаров с приправленной мучной смесью. Стряхните с кальмаров излишки муки и обжарьте на масле до коричневого цвета (около 1 минуты).Удалите шумовкой или пауком и дайте стечь бумажным полотенцам. Посыпать солью.
    5. Выложите салат: капусту на дне залить небольшим количеством сока лайма и оливковым маслом (по желанию), затем посыпать помидорами, луком, маринованной морковью, зеленым луком, кинзой и хрустящими кальмарами. Сбрызнуть тайским «соусом» чили и подавать с дольками лайма. Наслаждаться!

    Связанные

    .
    Рецепт

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *