Самые вкусные блины на кефире рецепт: Доступ к этой странице запрещен.
Descargar Musica Блинчики на кефире заварные с кипятком Блины на кефире тонкие с дырочками Рецепт блинов Gratis.
Блинчики на кефире заварные с кипятком. Блины на кефире тонкие с дырочками. Рецепт блинов.Блины заварные на кефире видео. Очень вкусные нежные блинчики! Ингредиенты: кефир 0,5 л., мука 250-300 гр., сахар 0,5 ст. (по вкусу), 2 яйца, соль 0,5 ч.л., сода 0,5 ч.л., раст. масло 4-5 ст.л., ванилин, кипяток 250-300 мл. Чтобы не пропустить новые видео жмите колокольчик сверху! )))…
Блинчики на кефире с дырочками. Ажурные! Очень нежные
Блинчики ЗАВАРНЫЕ на кефире с дырочками. Ажурные! Очень нежные
Яйца куриные-2 шт.
Сахар-2ст.л.
Соль-1/2 ч.л.
Кефир- 0,5 л
Кипяток-1 ст
Сода-1/2 ч.
Самый удачный рецепт блинов (блинчиков) на кефире
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ тонкие блинчики на кефире! Самый удачный и простой рецепт очень вкусных, мягких, нежных блинов в дырочку:) Замечательно подходят как со сладкими, так и не сладкими начинками. Тонкие блинчики на молоке — youtu.be/TrvSUGUDPsQ Дорогие друзья, присоединяйтесь к нам и делитесь фотографиями, что у Вас получилось:) ► VK — vk.com/tartuffolo
► Instagram — instagram.com/tartuffolo.ru
► Facebook — facebook.com/1996936257297755/ Ингредиенты:
500 мл кефира
2 яйца
0,5 ч.л. соли
2 ст.
Самые Вкусные На Кефире Тонкие с Дырочками Блины. Объедение Просто!
Заварные блины на кефире. Получаются особенно нежными, пышными и с большим количеством дырочек. Их вкусно кушать даже просто так, без начинки. А уж если еще и сметаны или варенья, то вообще можно не остановится. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: goo.gl/mghozy Пишите комментарии, ставьте Палец вверх, если Вам понравилось видео! Присылайте ваши фотоотчеты в ВК vk.com/kalninanata Подписывайтесь на мой Instagram instagram.com/kalnina_natalia/ @kalnina_natalia МОЯ ПЕРВАЯ КНИГА «Вкуснотища»: …
блинчики на кефире заварные с кипятком. блины тонкие с дырочками. самый удачный рецепт блинов.
Заварные блины на кефире. Получаются очень нежные, пышные с большим количеством дырочек. Их вкусно кушать даже просто так, а если с начинкой то пальчики проглотить можно.
Блины на кефире. Вкусные тонкие ажурные блинчики. Как приготовить заварные тонкие с дырочками блины.
Посмотрите также моё видео: Блины заварные ажурные на молоке. youtu.be/mOfnJZpyT_0 и Домашние блины на топленом молоке. youtu.be/RmfLVSqA8tY Давайте сегодня приготовим блины на кефире. По этому рецепту получаются вкусные тонкие ажурные блинчики. Приготовить заварные тонкие с дырочками блины совсем не сложно, а результат превзойдёт все ожидания! Желаю приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Рецепт: 2 ст кефира (500мл) 2 ст муки (340гр) 2 яйца 3 ст ложки сахара 1/3 ч. ложки соли 0/5 ч. ложки соды 3 ст ложки растительного масла 1…
Вкусные Блинчики на кефире заварные с кипятком. Блины на кефире тонкие с дырочками.

Блины заварные на кефире видео. Очень вкусные нежные блинчики! Хочу поделиться рецептом моих самых любимых блинчиков. Заварные блины на кефире получаются особенно вкусными, необыкновенно нежными и ажурными! Если уменьшить в рецепте сахар, то можно смело заворачивать в них любую начинку. Для приготовления вкусных заварных блинчиков нам понадобятся: -кефир 1 стак. — яйцо куриное 2 шт. — мука 1 стак. — масло растительное 2 ст.л. — сахар 2 ст.л. — соль 0,5 ч.л. — сода 0,5 ч.л. — кипяток 1 стак. — сливочное масло, чтобы смазывать готовые…
Заварные блины на кефире | Рецепт тонких блинов с дырочками
Сегодня видео рецепт: как приготовить тонкие вкусные блинчики на кефире. Простой, понятный и быстрый пошаговый рецепт.
По этому рецепту можно готовить как сладкие, так и солёные блины, чтобы в дальнейшем завернуть в них любую начинку.
Попробуйте, у Вас все получиться 🙂 Это очень вкусно!!!
******************************
ПОДПИШИСЬ НА НОВЫЕ ВИДЕО на моем канале и Вы поймете что готовить просто:
youtube.
Блины рецепт на кипятке и кефире
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ на кефире и кипятке ⠀ Рецепт очень вкусных заварных блинчиков с дырочками и ажурных. Готовить из одно удовольствие, а главное они получаются всегда ⠀ нам понадобится: Кефир — 200 мл Кипяток — 200 мл Мука — 250-300 грамм Яйца — 1 шт. Соль — щепотку Сахар — 2 столовые ложки Растительное масло — 2 столовых ложки Сода — 1 чайная Помле замеса теста дайте ему постоять перед выпечкой минут 15-20. Скоро полное видео этого рецепта. #блины #заварныеблины #блинынакефире #рецептблинов #какприготовитьблины
Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками. Удачный рецепт блинов на кефире в Масленицу и на каждый день
Сегодня будем готовить тонкие заварные блинчики на кефире с дырочками. Рецепт простой, но очень удачный.
Царские БЛИНЫ, цыганка готовит. Заварные блинчики на кефире. Gipsy cuisine.
Канал «Наталья Клевер»: youtube.com/channel/UCaN2722m2ezE996xk3GJFXw/featured ==================================== Рецепт: Мука — 250 гр.
Кефир — 300 гр.
Вода кипяток — 300 гр.
Яйца — 3 шт.
Масло растительное — 4 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л. Масло сливочное для смазывание блинов — 60 — 80 гр. Икра по желанию Приятного аппетита! ==================================== Recipe: Flour — 250 gr.
Kefir — 300 gr.
Boiling water — 300 gr.
БЛИНЧИКИ на МАСЛЕНИЦУ, на КЕФИРЕ и КИПЯТКЕ.
Блины на кефире и кипятке очень нежные и пористые, а рецепт простой и быстрый. В моём плейлисте 💥»Рецепты на МАСЛЕНИЦУ» 💥 youtube.com/playlist?list=PLytDwmTkOa5E0k9E0dsInqopHVGyHbsjK уже есть подборка различных рецептов приготовления блинов, но я потихоньку продолжаю пополнять этот список новыми рецептами. Обычно я блины делаю «из того, что есть в холодильнике». В этот раз нашёлся уже кисловатый кефир, ну и, само собой, яйца и мука. А чтобы тесто получилось более нежное, я частично разбавила его кипятком. И получились у меня вкусные,…
ТОНКИЕ КРУЖЕВНЫЕ АЖУРНЫЕ блины на кефире Безумно Вкусные БЛИНЫ НА МАСЛЕНИЦУ Люда Изи Кук рецепт
Масленица 2021! Тонкие БЛИНЫ с МЕЛКИМИ ДЫРОЧКАМИ. Высший пилотаж! Ажурные блины с красивыми узорами, которые сможет сделать каждая хозяйка на Масленицу.
Заварные блины на кефире — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
2 шт. | 3 ст. л. | ||
500 мл | 320 г | ||
0,5 ч. л. | |||
5 ст. л. |
Описание рецепта — Заварные блины на кефире:
Заварные блины бывают трёх видов: на молоке, на кефире и на воде. На кефире заварные блинчики получаются особенно вкусными, нежными, мягеньким, пористыми. Множественные дырочки просто-таки пронизывают блины, но для этого наливать тесто нужно на хорошо разогретую сковороду! Для приготовления этих сладких блинов подойдёт кефир любой жирности, также рецепт будет актуален тем, у кого часто остаётся кислое молоко и из него получается домашний кефир. Заварные блины на кефире подходят для фарширования сладкой начинкой, но она должна быть достаточно плотной (к примеру, яблочно-изюмная начинка, но не заварной крем), чтобы не протечь через дырочки. Готовьте, наслаждайтесь мягенькими и очень вкусным блинчиками, подавая их на десерт со сгущённым молоком, карамельным соусом или так, как нравится лично вам!
Заварные блины на кефире: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления заварных блинов на кефире нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, куриные яйца, сахар, кефир, вода (кипяток), сода пищевая, масло подсолнечное рафинированное.
Шаг 2:
В глубокой миске соединяем куриные яйца и сахар.
Шаг 3:
Венчиком взбиваем яйца с сахаром и вливаем в получившуюся смесь половину кефира (250 мл).
Шаг 4:
Перемешиваем, всыпаем просеянную пшеничную муку и замешиваем тесто.
Шаг 5:
Вливаем в тесто оставшийся кефир.
Шаг 6:
Перемешиваем тесто до однородности.
Шаг 7:
В отдельную ёмкость (стакан или миску) наливаем кипяток, всыпаем в воду пищевую соду и интенсивно перемешиваем.
Шаг 8:
При непрерывном перемешивании вливаем в тесто кипяток с содой.
Шаг 9:
В итоге у нас должно получится однородное тесто, более жидкое, чем густое, комочков быть не должно!
Шаг 10:
Как только вы введёте в тесто содовый кипяток, тесто сразу же начнёт пениться, на поверхности появятся множественные пузырьки.
Шаг 11:
Вливаем в тесто для блинчиков подсолнечное рафинированное масло.
Шаг 12:
Ещё раз перемешиваем тесто и можно приступать к жарке кружевных блинов.
Шаг 13:
Раскаляем сковороду, смазанную небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла или кусочком сала. Наливаем один половник теста на один блинчик. На фотографии видно, как поверхность блина пронизывают дырочки- это значит, что тесто именно такое, как нам надо и что блинчики будут пористыми и кружевными!
Шаг 14:
Жарим блины с двух сторон привычным образом, пока тесто не закончится.
Заварные блины на кефире готовы!
Шаг 15:
Подавайте заварные блины на десерт со сладкими соусами и различными добавками по своему вкусу!
Приятного аппетита!
Как приготовить самые вкусные блины на молоке, кефире, дрожжах и сыворотке? Раскрываем все тонкости
Как на Руси появились блины?
История блинов уходит корнями в очень далекое прошлое. Многие историки признают, что блины и подобные им лепешки были самыми первыми изделиями из зерновой муки. Такие лепешки есть практически у всех народов. В Англии и США это панкейки, во Франции крепы, в Индии доса, в Швеции рагмурки. Были свои кислые блины даже в Древнем Египте.
В России блины – это гордость русской кухни, народное творение в виде идеального круга, символ наступающей весны и просто одно из самых популярных блюд.
Когда появилось слово «блин» — достоверно неизвестно, но, по мнению историков, происходит оно от древнерусского обозначения «млинъ» (еда из перемолотой муки).
Упоминания о блинах встречаются еще в языческие времена. И русским блинам точно больше 1000 лет. Долгое время они были исключительно ритуальной едой. Их готовили к поминкам, чтобы «приглашать предков к обильному ужину». И только в 13-14 веках блины стали подавать на Масленицу, которую в те времена называли Комоедицей. Подробнее о происхождении и традициях этого весеннего праздника можно прочитать здесь.
Традиционно русские блины замешивали именно на дрожжевом тесте и выпекали в русской печи. Именно такие изделия называют в Европе словом «блин» без перевода. Также был распространен рецепт заварных блинов. А тонкие блины на бездрожжевом тесте появились достаточно поздно и назывались блинцами.
В каждом регионе России существуют свои блинные традиции. В Центральной России очень любят гречневые блины, в Новгороде – пшеничные со снетками, а в Сибири предпочитают практически «прозрачные» блинчики.
Больше всего в России любят пресные блинчики на молоке, поскольку готовить их быстро и легко. Самые популярные начинки для блинов – творог, мясо, сгущенка, варенье и сыр. Но в разных регионах страны свои предпочтения. Так, на юге России любят блины с грибами, на севере – с ветчиной, а на Дальнем Востоке в начинку добавляют рис.
Классические дрожжевые блины
Традиционные русские блины замешивают на дрожжевом тесте.Дрожжевые блины можно назвать традиционным русским видом блинов. Раньше их еще называли «красными». Они получаются пышными, высокими, румяными и очень вкусными. А еще они бывают «ажурными», с большим количеством дырочек. Благодаря такой пористости они буквально тают во рту. На приготовление таких блинов требуется значительное время и некоторая сноровка.
Готовят дрожжевые блины в три этапа. Сначала нужно сделать опару, потом на ее основе замесить тесто и только потом выпекать блины.
Секреты приготовления дрожжевых блинов
Для блинов лучше выбирать свежие прессованные дрожжи.- Мука для блинов нужна высшего сорта, хлебопекарная, с большим содержанием белка (не ниже 11%). Если взять мягкую кондитерскую муку, то она будет хуже держать форму. Специалисты рекомендуют за сутки до приготовления блинов муку подсушивать, рассыпав ее тонким слоем на бумаге. А непосредственно перед замесом муку нужно обязательно просеять. Так между крупинками образуется больше кислорода, а в тесте не будет комочков.
- Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
- Яйца необходимо брать только свежие и лучшего качества.
- Для блинов лучше выбирать свежие прессованные, а не сухие дрожжи. Разводить их нужно в теплой, но не горячей воде (или молоке). Пропорции дрожжей — 15-20 грамм на литр жидкости.
- Готовая опара должна постоять 40 минут, чтобы подняться.
При этом емкость с тестом нужно накрыть, лучше полотенцем. А вот прикрывать пищевой пленкой специалисты не рекомендуют – может образоваться лишняя влага. Остальные ингредиенты добавляются только тогда, когда опара поднимется.
- Чтобы тесто поднималось равномерно, в него можно воткнуть несколько полых макаронин.
- Для особой пышности в тесто добавляют взбитые яйца. При этом желтки и белки взбиваются отдельно.
- Муку нужно добавлять аккуратно, потихоньку перемешивая.
- Для теста можно использовать слегка подсоленную воду. В этом случае мука лучше растворится, а тесто получится без комочков.
- После замешивания тесто должно постоять около 20 минут в теплом месте. За это время мука передаст клейковину всей смеси.
- Тесто лучше замешивать сразу нужной консистенции. Если не угадали и нужно добавлять жидкость, то после этого тесто нужно подержать немного в теплом месте, чтобы дрожжи начали работать. Иначе блины не поднимутся и будут клеклыми.
- Теста для блинов должно быть много. А от его консистенции зависит толщина выпекаемых блинов. Чем более густая смесь, тем толще получаются блины. При выпекании тесто должно хорошо литься из половника, но не быть слишком жидким, иначе может не выйти необходимой дрожжевой пышности. Набирать тесто рекомендуется с самого верха, не доставая до дна посуды.
- Во время приготовления нужно закрыть все двери и форточки на кухне – дрожжевое тесто не любит сквозняков.
- Для приготовления дрожжевых блинов лучше подходит чугунная сковорода с толстым дном. Перед первым блином сковородку нужно очень хорошо разогреть. Тогда он не получится комом.
- Выпекаются дрожжевые блины на умеренном огне.
Опара многоразового использования
Готовую опару нужно подержать в тепле 40 минут. А после того, как она подойдет, ее стоит убрать в холодильник. Так законсервируется подъем теста. И такую заготовку можно использовать в другие дни. Достаточно вынуть будущее тесто, подержать 1,5 часа при комнатной температуре, добавить молоко, яйца и оставшуюся муку. И можно выпекать.
Блины на молоке
Блины на молоке в России самые популярные.Другим вариантом блинов являются бездрожжевые тонкие блинчики. Чаще всего их готовят на молоке. В России сейчас это самая популярная выпечка на Масленицу. Они получаются очень нежными, в таких рецептах легче регулировать сладость теста. Благодаря этому такие блины можно сочетать практически с любыми начинками. К тому же готовить их просто и экономично. Большое количество готовой выпечки можно получить из ограниченного числа продуктов.
Тонкие блинчики популярны не только в России. Во Франции и некоторых других странах выпекают крепы – блины из бездрожжевого теста. Делают их не только из пшеничной муки, но также из гречневой и даже каштановой. Тесто для крепов делают также достаточно жидким, но в него добавляют больше яиц, чтобы блинчики получались более эластичными и не рвались.
Как приготовить тонкие блины на молоке?
Для вкуса в блины на молоке добавляют щепотку соли и немного сахара.- Чтобы приготовить очень тонкие блинчики, нужно соблюсти правильные пропорции. На 2 яйца нужно взять 1 стакан муки и один с четвертинкой стакан молока. А для большей невесомости в тесто можно добавить столовую ложку растопленного сливочного масла.
- Если вы хотите получить аккуратные дырочки, нужно обязательно следить за тем, чтобы все продукты были комнатной температуры. Также добиться «ажурности» можно при помощи нескольких способов. Первый – при замешивании в уже практически готовое тесто добавить 2-3 столовые ложки крутого кипятка. Второй – яйца разделить, желтки добавить сразу, а отдельно взбитые белки подложить в самом конце замешивания теста.
- Все ингредиенты нужно смешивать в блендере на низкой скорости. Так вы получите тесто правильной консистенции. Считается, что, если замешивать такое тесто в простом миксере, блины получатся более толстыми и плотными.
Также не стоит перемешивать тесто слишком долго. Иначе блинчики получатся жесткими.
- Для вкуса в такие блины добавляют щепотку соли и немного сахара. А для несладких блинчиков подойдут травы и специи, которые будут сочетаться с начинкой. Сахара не должно быть слишком много, иначе блины будут пригорать по краям, а переворачивать их будет достаточно сложно. Но если его добавить мало, цвет у блинов будет бледный. Так что важна, как всегда, золотая середина.
- Если тесто для блинов получилось слишком жидким, то рекомендуют сначала отлить часть теста, всыпать в нее муку, а затем соединить эти две части в одну смесь. Если блины рвутся, то в тесто следует аккуратно добавить 1-2 столовые ложки муки.
- Блинное тесто можно выдержать в течение 30 минут перед жаркой, но это не обязательно.
- Перед жаркой сковороду нужно обязательно смазывать маслом, но его не должно быть слишком много. Излишки лучше удалить бумажным полотенцем.
- Готовятся тонкие блины очень быстро – по 15 секунд с каждой стороны.
Жарить при этом нужно на среднем огне.
- Чтобы блинчики не рвались, их нужно сначала поддевать тонкой лопаткой, чтобы отлепить их от сковороды, а потом аккуратно переворачивать руками, взявшись за край.
Особенно тонкими и вкусными получатся бездрожжевые блины, если в них вместо муки добавить крахмал. На 300 грамм картофельного крахмала понадобится 600 мл молока, 3 яйца, немного соли и растительного масла. Тесто должно получиться жидким и однородным. Переворачивать такие блинчики лучше лопаткой и руками.
Рецепт домашних блинов на молоке
Блины на молоке можно фаршировать любыми начинками.Посмотрите этот рецепт – блины по нему получаются тоненькими, нежными, с выраженным сливочно-молочным вкусом. Приготовить их просто – рецепт очень понятный. Такие блинчики идеально подойдут для приготовления в Масленицу.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/510-domashnie-bliny-na-moloke/
Гречневые блины на молоке
Для блинов гречневую муку лучше смешивать с пшеничной.
Альтернативой обычным блинам могут стать оригинальные гречневые блины по этому рецепту. Для него нужно взять смесь гречневой и пшеничной муки. А подавать их можно со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой и различными несладкими начинками. Нежный вкус гречки придаст оригинальный и необычный вкус блинчикам.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1796-grechnevye-bliny-na-moloke/
Блины на кефире
Кефирное тесто для блинов более тяжелое.Другим вариантом блюда можно назвать блины на кефире. Считается, что они получаются более нежными, чем на молоке или воде. Но такое тесто более тяжелое и привередливое. Поэтому при приготовлении таких блинов нужно соблюдать некоторые рекомендации.
- Правильные пропорции. Кефира всегда должно быть в 2 раза больше, чем муки. А яиц нужно брать в пропорции: 1 стакан муки = 1 яйцо. Если планируется, что в блинчик будет заворачиваться фарш, то количество яиц нужно еще увеличить.
- Добавление сахара и соли. Также на 1 стакан муки нужно обязательно добавить 2 столовых ложки сахара. Это нужно делать, даже если начинка будет из мяса. Но сахара не должно быть слишком много, иначе блины могут развалиться. Также обязательно нужно добавлять немного соли.
- Правильные дрожжи. Для кефирных блинов лучше использовать сухие дрожжи. В этом случае они и на следующий день будут выглядеть легкими и воздушными. Также тесто для блинов можно замешивать и на простой соде. И все же соду и разрыхлитель использовать необязательно. Кефир в сочетании с достаточным количеством сахара прекрасно поднимет тесто.
- Кипяток для ажурности. Если нужны ажурные блинчики, то в тесто нужно тоненькой струйкой добавить немного кипятка.
- Правильная консистенция. Тесто для этих блинов должно напоминать жидкую сметану. Если оно получилось слишком жидким, нужно добавить немного просеянной муки. Если густым – кефира или воды. Если при выпекании блины рвутся, то в тесто нужно вмешать отдельно взбитое яйцо.
Если блины вздуваются, то тесто получилось плотным и его нужно разбавить водой. А если края блинчиков выходят слишком сухими, то нужно в тесто добавить масло.
- Дополнительное время. Готовое тесто нужно выдержать 15-40 минут при комнатной температуре. Так ингредиенты будут лучше взаимодействовать друг с другом.
- Правильная жарка. Переворачивать блин на другую сторону нужно, когда его край слегка потемнел, а на тесте появились первые пузырьки. Для кефирных блинов также лучше подходит чугунная сковорода.
Кефирные блины лучше сочетать со сладкими начинками, поскольку они могут получиться с кислинкой. С рыбой или икрой они получаются не очень вкусными.
Тонкие блины с дырочками на кефире
На кефире можно также приготовить тонкие блинчики с хрустящими краями.Тонкие блинчики с хрустящими краями можно приготовить не только на молоке. На кефире они также получаются превосходными. Посмотрите этот простой рецепт и удивите своих близких вкусными блинчиками.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1117-tonkie-bliny-s-dyrochkami-na-kefire/
Заварные блинчики на кефире
Заварные блины на кефире получаются особенно нежными.Особенно нежными и вкусными получатся блинчики на основе кефира и кипятка. Это один из самых удачных и проверенных вариантов.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/2158-zavarnye-blinchiki-na-kefire/
Блины на сыворотке
Сыворотку для блинов нужно немного подогревать.Существует много рецептов блинов на основе различных кисло-молочных напитков. Также блины можно приготовить на сыворотке. Они могут быть и очень тоненькие, и достаточно пышные, так называемые «пыхляки». Как и у других блинов, у блинчиков на сыворотке есть свои секреты.
- Все продукты должны быть комнатной температуры, а сыворотку стоит совсем немного нагреть (примерно до 30 градусов).
- Мука для таких блинов также нужна просеянная.
- Соль нужно добавлять умеренно. Особенно, если сыворотка сама достаточно соленая. Поэтому ее стоит предварительно пробовать на вкус.
- Консистенция теста должна быть достаточно жидкой. Особенно, если вы готовите тонкие блинчики.
- Для набухания тесто стоит оставить на 10-20 минут в теплом месте.
- Сковороду нужно обязательно смазывать маслом и хорошо разогревать.
- В отличие от дрожжевого, тесто на сыворотке перед жаркой рекомендуется периодически перемешивать, чтобы поднять осевшую муку.
Тонкие блины на сыворотке
Качественная сыворотка для блинов очень важна.Блинчики на сыворотке получаются тонкими, мягкими, бархатистыми и удивительно нежными. Они идеально подходят для наполнения различными начинками. Главное для этого рецепта – найти хорошую сыворотку. А лучше использовать ту, которая получилась у вас после приготовления домашнего творога.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www. fresh.ru/recipe/1809-tonkie-blinchiki-na-syvorotke/
Разные тонкости в приготовлении блинов
В числе секретов приготовления идеальных блинов мука высокого качества и правильная консистенция теста.Для вкусных блинов важно качество муки. Необходимо, чтобы в ее составе было достаточно много клейковины. Только в этом случае тесто получится эластичным, а блины не порвутся при переворачивании. Чистая гречневая или рисовая мука такой результат не обеспечит. Поэтому в них обязательно подмешивают пшеничную муку высшего сорта в пропорции 30/70. Если мука плохая по качеству, то блины могут приставать к сковороде и рваться. Причем упаковка некачественной муки может попасться и у проверенного производителя. домашнего творога.
Яиц должно быть достаточное количество. Чем их больше, тем быстрее готовится блин. Но усердствовать тоже не стоит. На 1 литр молока можно взять не более 5 яиц.
Чтобы блины не были сырыми внутри, если вы их готовите на кефире или простокваше, в готовое тесто нужно добавлять горячую воду.
Для любых блинов очень важна правильная консистенция. Тесто не должно быть ни слишком густым, ни чересчур жидким. Лучше если тесто будет литься как жидкая сметана. Регулировать консистенцию можно при помощи добавления муки либо теплой воды.
Важно также правильно наливать тесто на сковороду. К примеру, на сковородку среднего размера (20 см в диаметре) будет достаточно стандартного половника. Наливать можно как с середины посуды, так и с приподнятых бортиков. Главное – добиться равномерного распределения смеси по дну сковороды.
Какое масло добавлять
Блины можно выпекать на растительном масле.Некоторые повара советуют добавлять в бездрожжевое тесто для тонких блинчиков растопленное горячее сливочное масло. В этом случае блинчики получатся более нежными и вкусными. Дополнительно промазывать при складывании в стопку их уже не нужно. Но чаще в блинное тесто добавляется небольшое количество растительного масла. Так они лучше выпекаются и не прилипают к поверхности.
Чем можно пользоваться для смазывания сковороды
Блинную сковороду можно смазывать половинкой картофелины или силиконовой кистью.При выпекании блинов важно, чтобы слой масла на поверхности сковороды был очень тонким. Для смазывания можно воспользоваться специальной силиконовой кисточкой, половинкой картофелины или луковицы. Также можно брать для смазывания топленое масло. Желательно, чтобы оно было охлажденным. Нанести масло на поверхность можно и при помощи специального спрея. Вместо растительного масла можно взять кусочек сала. Это один из самых древних народных способов. Сало при этом обязательно должно быть свежим и несоленым. А использовать его просто – достаточно насадить на вилку.
Часто чугунные сковороды приходится смазывать перед каждым блином. Но если она прокалена и правильно подготовлена, то смазывать ее можно только 1 раз в 5-7 блинов. Если же у сковороды специальное антипригарное покрытие, то достаточно добавить растительное масло в тесто, а на сковороду лить уже не надо.
Правильная сковорода для блинов
Для блинов нужно выбирать сковороду с низкими бортиками.Блины жарят по-разному. Тесто можно выливать на дно и распределять по поверхности при помощи вращения посуды. Также поможет размазать тесто по дну специальный распределитель. Это удобно, если посуда тяжелая.
У правильной блинной сковороды должны быть невысокие бортики – не более 1,5 см. Самые универсальные блины получаются на сковороде диаметром 20-25 см.
А самый важный параметр – это толщина сковородки. Если ее стенки тонкие, то блины будут неравномерно пропекаться, пригорать и прилипать. А сама сковородка быстро выйдет из строя. Поэтому лучше выбирать посуду потолще – не менее 4 мм в толщину. В любом случае она не должна быть тоньше 2 мм.
Как правило, блинные сковороды делают из алюминия и чугуна.
Чугунные сковородки хороши тем, что их стенки прогреваются равномерно, а тепло сохраняется достаточно долго. Они не боятся царапин и контакта с металлическими лопатками. Также они долго служат. Но весят они немало. Чтобы чугунная сковорода не начала ржаветь, ее необходимо протирать бумажным полотенцем после каждой жарки блинов.
Алюминиевые сковороды больше распространены. Лучше выбирать именно литые сковороды. Они также хорошо прогреваются, а тесто к ним не прилипает. У них достаточно толстый корпус, они массивные. А вот на штампованных сковородках блины лучше не выпекать, если вы не хотите, чтобы блины вышли «комом».
Специалисты не советуют выбирать для выпекания блинов керамическую посуду, поскольку она боится температурных перепадов. Классические русские блины, которые нужно предварительно охлаждать, на ней не приготовишь. Также совершенно не подходит посуда из нержавеющей стали. Она нагревается слишком неравномерно и блины к ней обязательно прилипнут. Не стоит использовать и специальные сковороды с неровным дном – рельефной поверхностью, дополнительными углублениями и сливами на бортиках.
А вот сковороды с каменным покрытием и титановым напылением подойдут для жарки блинов хорошо. Единственный их минус – высокая стоимость.
При выборе сковороды нужно обратить внимание и на ручку. Она должна удобно лежать в руке, материал рукоятки не должен нагреваться и скользить.
Также нужно иметь в виду совместимость сковороды с плитой. Если на кухне газовая плита, то для нее лучше покупать алюминиевую литую сковородку или чугунную посуду. Для газовой варочной поверхности лучше выбрать такую посуду, которая имеет углубленные лучики на днище. Так тепло будет быстрее и равномернее распределяться. А для электрической варочной поверхности важно, чтобы диаметр дна сковороды и конфорки полностью соответствовали. Иначе блин может по краям прилипать.
О том, как правильно выбирать сковороду и ухаживать за ней, читайте здесь.
Для приготовления блинов у вас должна быть выделена отдельная сковорода. И пользоваться ею желательно регулярно, иначе на ее поверхности образуется очень тонкий слой пыли. Из-за этого блины могут начать прилипать. Если у вас новая тефлоновая сковородка, ее достаточно промыть и просушить. А если сковорода чугунная и старая, то ее нужно прокалить с добавлением соли и промазать небольшим количеством растительного масла. А затем убрать излишки масла салфеткой.
здесь.
Правильно нагреваем сковороду
Блины нужно жарить на хорошо разогретой посуде.Одна из самых главных причин образования комков в блинах – недостаточно разогретая поверхность сковороды. Поэтому жарить можно только на хорошо разогретой посуде, чтобы блины не прилипали и легко снимались.
Перед готовкой чугунную сковороду прокаливают на сильном огне, посыпав предварительно крупной столовой солью. здесь.
Лучший вариант для жарки блинов – средняя конфорка со средним огнем. здесь.
Также нужно вовремя переворачивать блин. О том, что уже пора, скажет образование однородной, пузырчатой и слегка золотистой поверхности. При этом на блине не должно быть остатков жидкого теста. Перед переворачиванием блин нужно поддеть лопаткой по краям, а затем перевернуть одним быстрым движением.
Подача и хранение блинов
Каждый блин принято смазывать сливочным маслом.Чтобы блинчики были теплыми, их можно жарить на сковородке, а складывать в отдельную посуду, которая стоит на маленьком огне. При этом их нужно смазывать растопленным сливочным маслом, а стопку время от времени переворачивать, чтобы блины не остывали. Также можно складывать блины на подогретую тарелку, промазывая каждый блин растопленным сливочным маслом.
Помимо традиционного способа подачи в стопке, блины можно сложить в форме треугольничков, чтобы их можно было удобнее обмакивать в варенье. Также блины скатывают в трубочки. А если в блины добавляется начинка, то уложить их можно в форме конвертиков.
Блины не рекомендуют хранить в холодильнике. Там они становятся более плотными и сухими. Блинчики без начинки могут спокойно храниться и при комнатной температуре в течение 2-3 дней, если их накрыть пищевой пленкой. Разогревать их в микроволновке нужно также, плотно накрыв пленкой.
Начинки и соусы для блинов
Начинки для блинов могут быть самыми разными.Впереди Масленица, а самые актуальные дополнения к блинам в эти праздничные дни – мед, варенье, сгущённое молоко, сметана. Также можно начинять блинчики мясом, запеченными яблоками, слабосоленой рыбкой, обжаренными грибами, яйцами с зеленым луком. Прекрасной добавкой к свежим блинам может стать ягодный соус из слегка проваренных брусники и клюквы.
Начинка для блинов может быть самой разной. Это может включать измельченное отварное мясо, обжаренную печень с луком, вареную колбасу или ветчину, красную рыбу с укропом, шпинат или тыкву с мягким сыром, яйца с луком или крабовыми палочками, грибы с тушеной капустой, томаты с болгарским перцем, запечённую свёклу с грецкими орехами, соленую карамель и даже авокадо с какао.
Блины на молоке, фаршированные капустой и яйцом
Блины с капустой можно подать и на завтрак, и на ужин.Фаршированные блинчики можно отнести к удивительной выпечке. Их можно подавать и на завтрак, и на ужин, и в качестве десерта, и в качестве закуски на праздничный стол. Посмотрите этот рецепт традиционных блинчиков с начинкой из тушеной капусты и яиц.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1498-bliny-na-moloke-farshirovannye-kapustoj-i-yajcom/
Блины, фаршированные печенью трески
Блины, начиненные печенью трески, прекрасно подойдут для праздничного стола.Блины можно приготовить и с таким мега-полезным продуктом, как печень трески. Для них вам понадобятся такие ингредиенты, как сливки, грецкие орехи, свежая петрушка и, конечно, печень трески. Приготовить такие блинчики достаточно просто.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/358-bliny-farshirovannye-pechenyu-treski/
Блины можно готовить как естественного цвета, так и с добавлением натуральных красителей. В этом случае разноцветные блины могут стать настоящей изюминкой на детском празднике.
Соблюдайте наши рекомендации, и вы больше никогда не скажете: «Опять блин комом!».
Блины можно приготовить и с таким мега-полезным продуктом, как печень трески. Для них вам понадобятся такие ингредиенты, как сливки, грецкие орехи, свежая петрушка и, конечно, печень трески. Приготовить такие блинчики достаточно просто.
Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/358-bliny-farshirovannye-pechenyu-treski/
Блины можно готовить как естественного цвета, так и с добавлением натуральных красителей. В этом случае разноцветные блины могут стать настоящей изюминкой на детском празднике.
Соблюдайте наши рекомендации, и вы больше никогда не скажете: «Опять блин комом!».
Соблюдайте наши рекомендации, и вы больше никогда не скажете: «Опять блин комом!».
Очень вкусные блинчики на кефире
Здесь я собрала только самые вкусные рецепты блинчиков на кефире. Время летит и совсем скоро наступит Масленица, и блины станут в этот день главным символом на стола. Они выпекаются очень вкусными, нежными, а на вид — праздничными и ажурными.. Недавно я выпускала подборку блинов на молоке приготовленных исключительно тоже на молоке.
- Мука пшеничная 120 г.
- Кефир 200 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сахар-песок 1 ст.л.
- Соль ⅓ ч.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
Калории: 195 ккал
Белки: 4.8 г
Жиры: 8.2 г
Углеводы: 25.5 г
В глубокую тарелку добавляем пшеничную муку.
Разбиваем два куриных яйца.
Добавляем одну столовую ложку сахарного песка и щепотку соли.
Перемешиваем яйцо чтобы сахар и соль распределились равномерно.
Наливаем кефир и еще раз хорошо перемешиваем.
Венчиком или вилкой взбалтываем чтобы не осталось комочков.
Сковороду ставим на огонь и ждем пока разогреется, только потом наливаем масло и тесто для блинов.
Блины пекутся очень быстро где то пол минуты.
Блин переворачиваем и печем еще секунд 10-15 на среднем огне.
Кефирные блины получились очень вкусные и красивые, приятного аппетита!
Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками
Блины на кипятке готовятся очень просто, кипяток выполняет в рецепте две задачи: он разрушает клейковину у муки и снижает кислотность у кефира что делает блины намного нежнее. Приготовив блинчик на кефире таким способом вам очень понравится их вкус.
Ингредиенты:
- Кефир — 2 ст.;
- Куриное яйцо — 2 шт.;
- Пшеничная мука — 2,5 ст.;
- кипяток — 1 ст.;
- Растительное масло — 3 ст.л;
- Сахарный песок — 0,5 ст.;
- Сода — 0,5 ч.л;
- Соль — 1/3 ч.л.
Как приготовить заварные блины на кефире
Для приготовления блинов нам понадобиться глубокая тарелка, в ней мы соединим все ингредиенты и взболтаем тесто. Первым делом смешиваем сахар с кефиром и добавляем щепотку соли.
Вливаем кипяток в кефирную смесь тонкой струйкой продолжая взбивать. Добавляем соду, яйца и муку и взбиваем еще раз.
Приступаем к выпеканию кефирных блинов. На разогретую сковороду наливаем 1 столовую ложку растительного масла и немного теста. Сковороду наклоняем чтобы тесто растеклось по всей сковородке тонким слоем.
Переворачиваем блин и печем еще секунд 15-20 на среднем огне.
Блинчики на кефире получились очень нежными и вкусными. Добавляйте в блины только крутой кипяток, вода не должна быть теплой. Блины можно подавать к столу с любой начинкой. Приятного аппетита!
Рецепт тонких блинчиков на кефире
Этот рецепт по которому хорошо печь очень тонкие кефирные блины. Тонкие блины очень любят дети, поэтому важно уметь их правильно выпекать чтобы радовать их своими кулинарными талантами. Как же их испечь? Тесто на блины выливаем минимум, даем растечься по всей сковороде, а нужная консистенция позволит им не порваться на сковородке.
Ингредиенты:
- Кефир 2,5% — 2 ст.;
- Мука пшеничная — 2 ст.;
- Яйцо куриное — 4 шт.;
- сахар — 4 ст.л;
- масло растительное — 4 ст.л;
- Сода — 1/2 ч.л.;
- соль — 2 щепотки;
Как приготовить
В глубокой тарелке взбейте яйца с сахаром, погасите соду при помощи кефира и добавьте к яйцам и хорошо перемешайте.
Добавьте щепотку соли и пшеничной муки. Все хорошо взболтайте.
Сковороду смазать растительным маслом и хорошо прогреть на плите. После этого можно приступать к выпеканию блинов, выливаем немного теста и печем на среднем огне, переворачиваем через пол минуты.
Блины выпекаем таким способом пока не закончится разведенное тесто.
Блинчики на кефире получаются всегда тонкими и очень вкусными, такие блины очень любят мед.
( Пока оценок нет )
Заварные блинчики на кефире -пошаговый рецепт с фото
1. Я взяла домашнюю простоквашу, которую делаю сама, перелила её в глубокую посуду. Желательно, чтоб кефир был комнатной температуры. Можно даже, пока вы будете готовить необходимый инвентарь и продукты, поставить кастрюлю с кефиром на котёл или на плиту рядышком с горячим чайником.
2. А тем временем, в отдельной посуде куриные яйца взбить миксером или венчиком с солью и сахаром.
Продолжаем взбивать.
3. Теперь, если вы используете разрыхлитель, его следует смешать в другой миске с мукой. Как это сделала я.
А если пищевую соду, её надо погасить в стакане с крутым кипятком. Выбирайте, что вам больше подходит. У меня, например, подруга соду вообще не признает, ни в одном из блюд. Даже такое бывает.
3. Соединяем кефир со взбитыми яйцами и
просеиваем на них муку с разрыхлителем. Перемешиваем венчиком, до консистенции сметаны. Кто любит блинчики по тоньше, используйте меньше количества муки. Вот, кстати, Никитка трудится.
4. А сейчас ответственный момент. Мы готовим блины на кефире с кипятком. Кто-то делал подобное? Наверное, найдутся те, кто не пробовал. Советую приготовить, блинчики получаются ну очень вкусные. Берём один стакан горячей воды и начинаем по-тихоньку, тонкой струйкой, вливать её в наше тесто для блинов, не переставая взбивать или мешать. Вместо воды можно добавить кипяченное горячее молоко. Однородное кремообразное тесто накрываем лёгкой салфеткой и оставляем его на 20 минут.
5. А пока, ставим сковороду на средний огонь и даем ей хорошенько нагреться. В наше тесто для заварных блинов на кефире, добавляем последний ингредиент — раст. масло.
Тщательно перемешиваем и приступаем выпекать заварные блины на простокваше, на очень раскаленной сковороде. Дырочек на блинах будет значительно больше.
Выпекаем блины с двух сторон. Готовые блины складываем один на другой, перемазывая слив. маслом.
Вот такие красивые и очень вкусные блинчики заварные на кефире. Попробуйте приготовить. Я получила от выпекания заварных блинов массу удовольствия! Чего и вам желаю. Если что-то не получается, спрашивайте, с удовольствием подскажу.
Приятного вам чаепития! Мы пили чай с блинчиками и смородиной, которую я заготовила на зиму. Да, вот ещё что, из выше указанных ингредиентов у меня получилось свыше 20 штук испеченных блинов. Накормить семью из 4 человек, как раз в самый раз!
Тонкие блины на кефире: подробный рецепт с вариациями
Автор: Рыбчанская Ирина
Дата: 01 02 2017 г
Просмотров: 4258
Метки: блины
Блинчики — штука тонкая. Эти пупырчатые нежные кружочки из теста вкусны совершенно на любой жидкости. Но на кефире они получаются, почему-то, растворяющимися прямо на языке. У меня такое семейство, что попросить сие блюдо в 2 часа ночи не считается моветоном. Поэтому я быстренько иду на кухню, по дороге рассуждая, что в принципе плохих привычек у мужа всего две — кусать ногти и требовать в столь неурочный час тонкие блины на кефире.
В студенческие годы мне приходилось учиться готовить все и у всех. Вооружившись парой рецептов, поварешкой и продуктами, отправилась я как-то на общежитскую кухню и затеяла процесс. Первый блин, как водится, пристал к сковороде намертво. Пришлось его соскребать и от жалости слопать полусырым. На кухню начал стекаться народ, возбужденный неприличным ароматом свежеиспеченных блинчиков. А блинов то и не было!
И тут посыпались советы. Печь надо только на растительном масле (сале, маргарине, смальце). На кефире? Да кто же на нем печет? Сахар надо класть после соды (соли, муки, кефира), соду класть вообще не надо! Кефир должен быть теплым (вчерашним, холодным, свежим). Яиц требуется чуть ли не десяток на десяток блинчиков. Я по неопытности прилежно добавляла муку, не экономила на кефире, сыпала сахар, опять разжижала и сгущала многострадальную блинную смесь. Блины не получались — и точка.
Села я, разревелась, а сковородка осталась на плите и раскалилась видно, как следует. Поскулив немного, взяла я себя под смуглы рученьки и повторила попытку. Неожиданно блинчик получился — да какой красавчик! Я быстренько, чтобы удача не шмыгнула куда-нибудь от меня, напекла небольшую горку вкуснотищи. Радости моей просто не было предела. Вот так, совершенно неожиданно, мною был раскрыт один из секретов — сковорода должна быть раскаленной!
Теперь самое главное.
Содержание статьи
Рецепт тонких блинов на кефире с дырочками
Как печь блинчики на кефире тонкие, как вологодское кружево. Рецепт и фото — мои.
Ингредиенты
- 300-350 г муки.
- 1000 мл кефира.
- 4 штуки яйца.
- 2 столовые ложки сливочного растопленного масла в тесто.
- 1 столовая ложка сахара.
- Четверть столовой ложки соли.
- Сода на кончике столовой ложки.
- 200 г сливочного масла для смазывания готовых блинов.
Технология приготовления теста на блины
- Муку просеиваем.
- Кладем в нее яйца.
- Наливаем кефир, растопленное и остуженное сливочное масло.
- Кладем сахар.
- Соль.
- Соду.
- Все вместе хорошенько взбиваем веничком или миксером, чтобы не было комочков. В старые времена в Закарпатье, когда не было еще всяких кухонных прибамбасов для взбивания, блинную смесь размешивали палочкой, выструганной из верхушки ели. Получается гладкое, хорошо текучее тесто.
Как испечь
- Наливаем на сковороду небольшое количество теста и распределяем его по всей поверхности.
- Необходимо приспособиться разливать тесто на сковороде так, чтобы быстро формировался тонкий блин. Для определенной сковороды надо найти оптимальную порцию теста, чтобы блинчики не толстыми выходили, и тесто можно было как можно тоньше распределить по всей поверхности.
- Переворачивать удобно длинным ножом. Смотрим, если тесто сверху уже не жидкое, а «прихватилось» и снизу «поджаристо» и красиво, то просовываем под блинчик нож. Следим, чтобы края не были приставшими. Иногда надо всем ножом плашмя провести снизу под изделием и только потом быстро перевернуть его на другую сторону. Все манипуляции надо производить довольно живо — ведь блинчики тонкие и могут сгореть.
Переворачиваем на другую сторону. Печем недолго, проверяем готовность, подглядывая на его запекаемую сторону. Как только он покрылся средиземноморским легким загаром — подхватываем его ножом и переворачиваем на тарелку. Можно сразу смазать ему личико растопленным сливочным маслом.
- Укладываем готовые изделия «горкой» на тарелку, не забывая промазывать их маслом. Вот какие тонкие, с дырочками на титульном фото статьи — смотрим на просвет. Блинчики, как губка, впитают масло и превратятся в убойное оружие против борцов за тонкость талии. Сие угощение так вкусно, что пропади оно все пропадом!
Мои замечания
- Для того, чтобы печь такие тонкие блинчики, нужна определенная сноровка — они не всегда хорошо переворачиваются. Регулируйте густоту теста (мука у всех разная), добавляйте при необходимости яйца (без фанатизма).
- Я настоятельно советую вам приобрести отдельную сковороду для блинов с хорошим покрытием.
- Не стану утверждать, что это самый правильный рецепт. Наоборот, приготовить по нему блины не очень просто — они так и норовят порваться и не перевернуться. Нужна сноровка и ваши труды будут вознаграждены потрясающе вкусными блинами. А для менее опытных есть рецепт вкусных блинчиков на кефире с дырочками гораздо менее проблематичный, ловите!
Кефир вообще отличная штука для замеса теста. Жареные пирожки на кефире улетают у нас мгновенно. Из кефирного теста получаются отличные хачапури. Как-нибудь расскажу, как их печь. Чтобы не пропустить этот рецепт — оставайтесь на связи со мной.
Пока мы взбиваем тесто, сковородки должны быть уже как следует раскалены. Обычно я пеку блины на кефире на двух сковородах. Так быстрее и сподручнее. Смазываем раскаленные поверхности кусочком сала, или наливаем немного растительного масла, или кладем смалец.
Если у Вас в хозяйстве имеется специальная сковорода для выпечки блинов, то смазывать ее перед выпечкой очередного блина нет необходимости. А я все еще по старинке пеку на старых «ветеранских» посудинах. Поэтому в процессе выпечки я их периодически смазываю.
- Пишу так подробно, потому что знаю — такие мелочи неопытным девушкам, вроде меня 30 лет назад, очень пригодятся. Вот ведь можно сказать — поставьте тесто в теплое место. А насколько оно должно быть теплым? Я в юности поставила посуду, в которой замесила быстрое дрожжевое тесто, на газовую горелку и подожгла конфорку. Так, что-то я совсем отвлеклась.
Рецепт тонких блинов на кефире с кипятком
Тонкие блинчики на кипятке и кефире я научилась готовить позднее. Они получаются совершенно замечательными, нежными и очень вкусными. Обязательно посмотрите рецепт их приготовления.
Рецепт тонких заварных блинов на кефире
Рецепт мне дала моя подруга Верочка Рамазова, за что я ей очень благодарна. Блинчики просто люкс! Готовьте, не пожалеете! А как это сделать можно посмотреть тут.
Тонкие блинчики на кефире очень хороши с карамелизованными яблоками и любыми сладкими и солеными начинками.
Невероятно вкусное блюдо! Непременно попробуйте испечь — уверена, что вам понравится. Начинка совершенно очаровательная, тающая во рту.
Начинки для тонких блинов
- Творожная сладкая — 400-500 грамм жирного творога смешайте с сахаром по вкусу, цедрой лимона и анилином.
- Творожная соленая — творог, соль, любимая зелень, черный молотый перец.
- Мясная — одну луковицу почистить, нарезать мелкими кубиками, поджарить до прозрачности на сливочном масле, 500 грамм фарша поджарить до готовности в другой посуде, смешать, приправить черным перцем, солью.
- Печеночная — делаем паштет из куриной печени. Для пикантности можем потушить печень с портвейном, мадейрой — получится невероятно вкусно!
- Комбинированная — начиняем блины творожной сладкой начинкой и пюре из черной смородины (малины, клубники, клюквы, брусники) с сахаром.
- Яблочная — яблоки трем на крупной терке, тушим с добавлением сахара и корицы.
- Буржуйская — тонкие кусочки соленой или копченой семги, форели и красная икра, черная икра без ничего, можно даже без блинов.
- Остывшие тонкие блины, промазанные маслом, сильно пристают друг к другу. Их необходимо прямо всей «горкой» на тарелке, прикрыв другой тарелкой, немного подогреть в микроволновке. После этого они опять легко будут отставать друг от друга.
Фотографировала блины по-всякому. Не судите строго — фотограф из меня никудышный. Но сам процесс люблю неимоверно. Вот такое еще фото на снегу.
Часто разгораются споры, какой рецепт блинов на кефире — правильный. А правильный тот, который у вас удается лучше всего!
С наступающей Масленицей вас, дорогие мои друзья и гости!
Надеюсь, что и этот бесхитростный рассказ, и рецепт вам понравились. Выношу искреннюю благодарность всем своим комментаторам — надеюсь на новые содержательные комментарии. Готовлю много интересного — не пропустите, подпишитесь на рассылку блога. Делитесь статьей в социальных сетях — быть может ваши друзья ищут именно эти рецепты.
Эту статью я в первоначальном варианте написала 5 лет назад. Теперь обновила ее и оформила по новому. Вам судить, что из этого вышло…
Всегда ваша Ирина.
На сладкое, как всегда, интересное видео — старый армянский мультик про Масленицу. Посмотрите — получите массу удовольствия:
Блинчики на кефире с кипятком
Описание
На сайте имеется рецепт блинов на кефире – толстеньких и очень нежных; а сейчас предлагаю Вам опробовать интересный рецептик заварных блинов на кефире с кипятком!
Они получаются тоньше и тоже очень нежные и красивые.
Рецепт любопытен своей технологией: такого оригинальный способ приготовления теста и столь пышный результат я наблюдаю в первый раз.
На вкус блинчики похожи на обычные тонкие на молоке: серединка мягкая, краешки, если поджарить подольше, хрустящие, а если смазать маслом и сложить друг на друга, то становятся мягкими и нежными. Но само тесто… это что-то удивительное! Оно чуть из миски не сбежало! Но давайте по порядку…
Ингредиенты:
На 1 порцию (10-12 блинчиков):
- Яйца – 2 шт.;
- Кипяток – 1 стакан;
- Кефир – 1 стакан;
- Мука – 1 стакан;
- Сахар – 2 столовых ложки;
- Соль – 0,5 чайной ложки;
- Сода – 0,5 чайной ложки;
- Подсолнечное масло – 2 столовых ложки.
Двойная порция (20-24, смотря по диаметру сковороды):
- 4 яйца;
- 2 стакана кипятка;
- 2 стакана кефира;
- 2 стакана муки;
- 4 столовых ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка соды;
- 4 столовых ложки растительного масла.
Стакан 200-граммовый; в нём помещается 200 мл жидкости или же 130 г муки.
После дегустации мне показалось, что соли можно чуть меньше, а сахара больше – но это на вкус и цвет:)
Как испечь:
Яйца взбиваем миксером в пышную пену: минуту – две на средней скорости. Тем временем вода на плите закипает…А теперь – фишка рецепта: кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, не прекращая взбивать!
Естественно, у меня сначала возник вопрос: а не свернутся ли яйца от кипящей воды? Но, как показала практика, ничего не сворачивается! Главное, вливать тоненькой струйкой, не спеша, и постоянно при этом взбивать на средней скорости. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается всё выше и выше, и вот уже чуть не сбежала через края миски! Пришлось на минуту остановить процесс, чтобы перелить взбитую массу в миску побольше!
В пышную массу вливаем кефир. Я пекла на закваске (жидкий, как 1-процентный кефир, кисломолочный продукт) пополам с домашним густым, как простокваша, кефиром.
Перемешав с кефиром, просеиваем муку, смешанную с содой.
Снова перемешиваем и всыпаем сахар.
Теперь немного взобьём тесто миксером, чтобы не осталось комков.
Вольём растительное масло и размешаем. Тесто готово!
Вот какое пышное, воздушное тесто получается.
Сковородку перед первой порцией теста смазываем тонкий, равномерным слоем растительного масла, очень хорошо разогреваем. Если сковорода разогрета недостаточно, то тесто как бы расплывается; если же как следует – то оно тут же шипит и берётся ажурными дырочками.
Вылив черпак теста на раскалённую сковороду, распределяем его ровным слоем с помощью покачивания и печём блинчик на огне немного больше среднего до подрумянивания с нижней стороны. Пока краешки бледные – не спешите, потому что полусырой блинчик может порваться. А вот когда краешки станут золотисто-коричневыми – пора переворачивать.
В отзывах по данному рецепту не раз встречались мнения, что переворачивать такие нежные блинчики сложно, и к ним нужно приноровиться. У меня не возникло проблем с переворачиванием: блинчики не рвались, снимались легко – возможно, потому, что я пекла их на керамической блинной сковороде.
Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. Если печь подольше, то края получаются зажаристыми и хрустящими, а серединка нежной; если чуть меньше держать – блинчики будут более мягкими. После выпекания можно смазывать каждый блинчик кусочком сливочного масла, когда они полежат в тепле, друг на друге, то станут ещё нежнее.
Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его.
Вот какие получаются ажурные блинчики на кефире с кипятком! А скоро мы с Вами ещё попробуем заварные блины на молоке и сравним оба рецепта!
Рецепт блинов на молочном кефире — Food News
В другой миске смешать кефир, молоко, топленое масло и яйцо. Деревянной ложкой перемешайте кефирную смесь с мучной смесью до однородного состояния; не перемешивайте слишком много. Шаг 2. Нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте четверть сливочного масла; таять. Используя 3 столовые ложки (45 мл) теста на блин, выложите четыре блина на сковороду.
Нагрейте, пока не начнет шипеть капля воды Сковорода — 180 ° C / 350 ° F / газ 4 — умеренный до 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий В большой миске взбейте сухие ингредиенты В средней миске взбейте кефир , яйца, молоко, масло и ванильный экстракт. Добавьте ВСЮ влажную смесь, чтобы она высохла, и взбивайте, но не слишком долго.Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
Как приготовить блинчики на кефире в домашних условиях?
В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Разбейте яйцо в другую миску и слегка взбейте. Затем добавьте кефир, молоко и экстракт ванили и взбейте все вместе. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбейте их до однородности.
Какие продукты можно приготовить на кефирном молоке?
Традиционный пасхальный завтрак с мягкими пряностями, который теперь можно отведать в коктейле из кефира.Блины вкусные, и их очень просто приготовить. По этому рецепту вы можете приготовить их на кефирном молоке, натуральные дрожжи делают их очень легкими и воздушными. Это быстрое и легкое мороженое, идеально подходящее для тех солнечных дней, одновременно полезно и вкусно!
Чем полезны воздушные блинчики на кефире?
Пушистые оладьи на кефире. Они сделаны из моего секретного ингредиента под названием кефир. Кефир — это острый, слегка газированный, ФАНТАСТИЧЕСКИЙ кисломолочный напиток с огромной пользой для здоровья вашего организма.Он содержит множество полезных бактерий, которые помогают улучшить нашу пищеварительную систему и улучшить общее состояние здоровья.
Чем отличаются кефирные оладьи от йогурта?
Кефир более жидкий, чем йогурт, более острый, чем пахта, с приятной газированной шипучестью. К тому же он вкусный и дрожжевой, потому что ферментируется особым симбиозом бактерий и дрожжей (что на самом деле более полезно для нашего здоровья, чем обычные бактерии!).
Блинчики на молочном кефире «Олади» Рецепт
Блины на кефире и молоке: простые и необычные рецепты Если приготовить блины на кефире и молоке, они получатся очень вкусными, сочными, тонкими и нежными.Проверенные рецепты такой выпечки помогут приготовить вкусное угощение для всей семьи, их можно подавать с разнообразными начинками или просто обмакивать в деревенской сметане.
Готовьте в чугунной сковороде на слабом-среднем огне (3 на нашей плите). Смажьте сковороду маслом перед приготовлением и второй раз перед тем, как переворачивать блины. Подавайте горячим с домашним ягодным соусом, свежими фруктами, кленовым сиропом, орехами или другими приправами на ваш выбор. * Рецепт рассчитан на 12 блинов среднего размера или около 3 порций.
Смешайте миндальную и кокосовую муку в небольшой или средней миске. Добавьте кисломолочные продукты, яйца, ваниль, топленый жир и соль. Хорошо перемешайте. Добавьте пищевую соду (по желанию) и перемешайте. Нагрейте тяжелую сковородку на среднем огне. Смажьте растопленным жиром. Выложите около стакана теста на горячую сковороду, чтобы равномерно распределить его по толщине.
Инструкции. В средней миске взбейте универсальную муку, цельнозерновую муку (или другую цельнозерновую муку), зародыши пшеницы, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду.В отдельной большой миске взбейте яйцо. Добавьте кефир и хорошо взбейте. Медленно добавьте растопленное масло, пока оно не станет однородным.
Блинчики на кефире готовятся с использованием кефира вместо обычного молока или пахты. Поскольку кефир — это ферментированный напиток, он содержит повышенное количество питательных веществ и пробиотиков для здоровья кишечника. Кефир можно легко заменить на молоко или пахту, не изменив вкуса или консистенции блинов. Единственное, что он меняет, — это содержание питательных веществ.
Почти известная мама: блины с молочным кефиром (с низким содержанием углеводов)
В большой миске взбейте все сухие ингредиенты: 2 чашки + 2 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 столовую ложку сахара и 1/4 чайной ложки соли.
Процесс приготовления оладий без яиц следующий: Простокваша (кефир) смешивается с мукой, сахаром и солью. Такой подход позволит хорошо перемешать ингредиенты, избавится от образовавшихся комочков. В тесто добавляется указанное в рецепте количество растительного масла. Сковорода разогревается, смазывается маслом. Блины жарятся 2 минуты в двух направлениях. Блинчики на кисломолке
В следующем рецепте тесто готовится без добавления яиц. Но это совершенно не влияет на вкус и внешний вид блинов.Они еще выходят кружевными и хорошо готовятся на сковороде. Подробный рецепт блинов на кефире состоит из следующих этапов: в чуть теплый кефир (400 мл) добавляют соду, соль (по ½ чайной ложки) и 50 г сахара.
Инструкции Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте кефир, масло и яйца и взбейте все вместе до однородной массы. Комочки в порядке — не переборщить. Держите чернику в замороженном состоянии, пока сковорода не станет горячей, и добавьте в тесто перед тем, как вылить ее в сковороду.
Я лично считаю, что кефир лучше всего употреблять в смузи. Кислые фрукты (например, малина или клубника) хорошо сочетаются с остротой кефира. Вы можете добавить немного кленового сиропа, чтобы выровнять терпкость. Вы также можете использовать кефир как заменитель пахты. Из него получаются отличные блины и вафли.
Блины на молочном кефире простой рецепт
Блины восхитительны, и их очень просто приготовить. По этому рецепту вы можете приготовить их на кефирном молоке, натуральные дрожжи делают их очень легкими и воздушными.Заставь меня. Банановое мороженое с кефиром. Это быстрое и легкое мороженое, идеально подходящее для тех солнечных дней, одновременно полезно и вкусно!
Блинчики на кефире — это действительно милые, маленькие блинчики, красивые и хрустящие снаружи и невероятно мягкие внутри. Они сделаны из нашего любимого кисломолочного напитка: кефира. Кефир — один из самых фантастических напитков: он богат бактериями, обладает огромной пользой для здоровья и имеет острый вкус.
Шаг 1. Соберите ингредиенты. В большой миске взбейте яйца.В мерный стакан добавить кефир и разрыхлитель и взбить до образования пены. Добавьте к яичной смеси. Постепенно всыпайте муку, перемешайте и дайте постоять около 10 минут. Шаг 2. Разогрейте чугунную сковороду до среднего или сильного огня.
Изумительные воздушные блины. Моя дочь не может есть традиционные молочные продукты, но мой домашний кефир вроде бы подходит. Это отличная альтернатива блинам из пахты, которые не содержат дополнительного молока или масла. Они легче и пышнее, чем блины, которые мы делали на молоке.И НАМНОГО лучше, чем использование миндального молока!
Проезд. Смешайте в миске кефир, яйцо, молоко, кленовый сироп и разрыхлитель. Добавьте соль и овсяную муку и перемешайте. Нагрейте сковороду с маслом. Влейте тесто для блинов и готовьте по минуте с каждой стороны, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Подавать с добавлением кленового сиропа, ложки кефира, кокосовой стружки и свежей ежевики.
Рецепт пушистых блинов на кефире
2 яйца. Макаронные изделия и злаки. 2 ст.л. молочного кефира крупинки.Выпечка и специи. 2 3/4 стакана универсальной муки. 2 ч.л. разрыхлителя. 1/2 чайной ложки пищевой соды. 1 карамель. 1/2 чайной ложки соли.
Когда масло растопится, добавьте бананы и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись маслом и размягчились, около 2 минут. Добавьте 3/4 стакана коричневого сахара, 2 чайные ложки ванили, 1/2 чайной ложки корицы, грецкие орехи и соль. Нагрейте и помешивайте, пока коричневый сахар не растает и не станет сочным. Выложите 4 или 5 блинов на тарелку и сбрызните примерно 1/4 стакана кефира.
В большой миске смешайте муку и соль.Тем временем нагрейте молоко до теплого состояния, затем добавьте его 100 мл (1/2 стакана — 1 столовую ложку) в небольшую миску с дрожжами и сахаром. Отставьте миску с дрожжами в теплое место примерно на 5 минут, пока дрожжи не активируются. Шаг 2/4. Добавьте дрожжевую смесь, кефир, яйцо, масло и оставшееся молоко в миску с мукой.
Вылейте из емкости для молока примерно 2/3 стакана. Добавьте 1/2 стакана сметаны. Закройте крышку и пару раз переверните емкость для молока вверх дном, но не встряхивайте. Откройте крышку и оставьте при комнатной температуре на сутки.Через 24 часа — закройте крышку и пару раз переверните, но не трясите.
Просто следуйте инструкциям, прилагаемым к кефирным зернам, чтобы их увлажнить. (Вы в основном добавляете немного молока каждый день, пока они снова не станут гидратированными.) 2. Как только кефирные зерна станут активными, вам просто нужно войти в ритм. Поместите зерна в банку размером с кварту и залейте ее свежим молоком (я использую сырое молоко). 3.
Рецепт блинов на кефире
2. Налейте в кастрюлю подсолнечного масла и нагрейте.Добавьте теста для первого блина. 3. Очистить банан и нарезать небольшими кусочками. 4. Поместите банан и все ингредиенты для шоколадного крема в миксер и перемешайте на высоком уровне в течение 2 минут. 5. Теперь подайте блины на тарелке с небольшим количеством сливочного шоколадного крема сверху.
Смешайте муку и йогурт / кефир / масло в большой миске и накройте крышкой. Оставить в теплом месте на ночь, минимум на 12 часов, до 24 (или 36 😉). Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
Думайте о кефире как о пригодном для питья, текучем йогурте, который может заменить обычный йогурт в таких рецептах, как овсяные хлопья, смузи, кофейный пирог и миски для завтрака, или станет отличным заменителем пахты в ваших пушистых утренних блинах.Кроме того, кефир обладает острым вкусом, который добавляет изюминку тому, что вы готовите на завтрак.
Смешайте кефир, яйцо и молоко. В средней миске смешайте муку, бикарбонат и соль. Растопите 1 столовую ложку козьего масла и полейте сухими ингредиентами. Медленно всыпать муку в кефирную смесь. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оставшееся козье масло / кокосовое масло (около 1 столовой ложки). Выложите тесто для блинов 1/4 стакана и выложите на сковороду.
Классический рецепт молока. Калорийность блинов, приготовленных по этому рецепту, составляет 142 ккал на 100 грамм.Необходимо: 250 грамм овсяной муки; пол-литра молока; пара яиц; пара десертных ложек сахара; небольшая щепотка соли; треть десертной ложки соды; полторы столовые ложки оливкового масла.
Блины с кефиром
Многие пьют молочный кефир просто ради вкуса. Его острый дрожжевой вкус очень понравится тем, кто предпочитает традиционные блюда. Некоторые даже сравнивают его с молочным шампанским. С другой стороны, многие пьют молочный кефир только по состоянию здоровья.
Если блины получаются не слишком тонкими, добавьте еще немного теста обычной или газированной воды или молока. Рецепт тонких заварных блинов на кефире. Нужно: 200 мл йогурта, 1 яйцо и стакан муки? стакана кипятка, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 1/4 чайной ложки соды и соль. Как приготовить тонкие заварные блины на кефире.
Перейти к рецепту — Распечатать рецепт Попробуйте мои кефирные блины, если вас привлекает измененный состав, чтобы улучшить свою игру на завтрак! Россия славится своими блинами; рассыпчатые и нежные блины, которые подают с икрой или вареньем из печенья из яблок, но толстые и мягкие сгибаемые блины мало распространены на открытом воздухе за пределами страны.
При сбраживании жирных сливок с зернами молочного кефира получается сметана. Самодельную сметану делаю на зернах молочного кефира. Сметана на кефире просто фантастическая. Просто имейте в виду, что если вы используете его для приготовления в разогретом блюде, вы убьете штаммы пробиотиков в сметане, поэтому старайтесь использовать его в холодном виде, например, для добавления в тако, чили и т. Д.
Блины с немолочным молоком. Вкусные заменители включают молоко без молока, такое как соевое молоко, миндальное молоко, овсяное молоко или молоко из кешью.Для достижения наилучших результатов ищите несладкие сорта; в противном случае вам также может потребоваться уменьшить количество сахара в рецепте. Примечания к тестированию: Браун медленнее из-за более низкого содержания сахара.
Пушистые оладьи на кефире
Он может заменить молоко в рецептах выпечки и благодаря своей кислой природе помогает быстро подняться хлебу. Острый вкус добавляет интерес к бисквитам, блинам и кексам. Нежирный (1%) молочный кефир. По мере увеличения количества жира объемное количество лактозы уменьшается.
14. Выпекать все блины, пока не закончится тесто. Смазать сливочным маслом, фаршировать начинкой, подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем. Заварные оладьи с дырочками: пошаговый рецепт кефира. Очень интересная технология замеса теста с добавлением кипятка. Благодаря этой технике получается невероятное количество дырок.
В большой миске смешайте яйца, мед и ванильный экстракт. Взбивайте вилкой, пока мед не растворится в смеси.Добавить кефир и топленое масло и перемешать до однородной массы. Добавьте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Перемешайте, но избегайте чрезмерного перемешивания.
С ними блины будут незабываемыми, как на фото. К блюду хорошо подойдет сметана или вареная сгущенка. Рецепт дрожжевых оладий на кефире в мультиварке (видео) Блины — одно из самых любимых блюд в нашей стране. У каждой хозяйки свой фирменный рецепт, у каждой свои секреты.
Эти блинчики с клубничным кефиром так восхитительны, если их посыпать любым из ваших любимых сезонных фруктов.Я также люблю добавлять немного орехового масла, чтобы придать ему нежный ореховый вкус. Я также считаю, что это отличное применение моему кефирному молоку, поскольку иногда бывает трудно найти новые способы его использования. Всегда интересно находить новый рецепт приготовления.
ОЛАДИ (РУССКИЕ БЛИНЫ КЕФИРА) рецепт
Взбейте кефир / йогурт, ваниль, яйца и воду в большой миске до однородного состояния. Вмешайте сливочное масло в кефирную смесь. СОЕДИНИТЕ сухую смесь и влажную смесь в большой миске, взбивая, пока она не станет однородной и хорошо смешанной.ИСПОЛЬЗУЙТЕ мерный стакан на 1/4 стакана, чтобы налить тесто на горячую сковородку, по 1–3 блина за раз.
БЛИНЫ ВАНИЛЬНЫЙ КЕФИР С МАЛИНОЙ. РЕЦЕПТ FUDGE POPS ПРЕДОСТАВЛЕНЫ TIFFANI THIESSEN. МАСАЛА ЧАЙ ЛАТТЕ. СДЕЛАЙТЕ СВОИ РЕЦЕПТЫ. ВКУСНЫЕ. Наши 100% органические цельномолочные продукты прекрасно сочетаются с закусками и сладостями. Вот несколько любимых способов использования всей нашей линейки молочных продуктов.
В отдельной большой миске взбейте воду, масло и разрыхлитель до образования пены. Добавьте ваниль и кефир и взбивайте до однородности.Добавьте сухие ингредиенты и взбивайте, пока не останется несколько небольших комков. Добавьте чернику. Вылейте на сковороду небольшими порциями 1/4 стакана и ТОЛЬКО слегка разложите.
Для блинов. Если вы готовите большую партию, разогрейте духовку до 120 ° C, чтобы блины, которые вы приготовили, оставались теплыми, пока вы готовите остальные. взбейте венчиком сухие ингредиенты — муку, бикарбонат и соленые хлопья в миске. Смешайте выбранный молочный продукт + яйца в кувшине в качестве влажной смеси. Если при комнатной температуре, добавьте топленое масло.
5 августа 2020 г. — Приготовьте кефир без молока из этой закваски из семейной реликвии! Используйте водные кефирные зерна в качестве закваски с сахарной водой или соком, чтобы создать газированный ферментированный напиток, который понравится всей вашей семье. Смотрите еще идеи о рецептах кефира, рецептах молочного кефира, кефире.
Блинчики без зерен с кисломолочными продуктами
Молоко цельное; Примечание. При приготовлении этого рецепта блинов без яиц я заметил, что разные марки кефира и пахты имеют разную консистенцию.Таким образом, в зависимости от марки, которую вы выберете, вам может потребоваться или не добавить цельное молоко, чтобы жидкое тесто стало жидким. Мой любимый способ приготовить этот рецепт блинов без яиц — на кефире.
Вместо того, чтобы использовать половинное или миндальное молоко, добавьте кефир в утренний кофе, чай или латте. Сделайте кефирный хлеб или блины. Любой рецепт, в котором используется молоко или вода, можно заменить кефиром на более воздушную выпечку. Ферментированные свойства, присущие пробиотическим напиткам, таким как кефир, придают вашим рецептам легкие воздушные нотки.
Примечания к рецепту банановых блинов :. Для этого простого рецепта банановых блинов используйте любое масло по вашему выбору, например масло авокадо, кокосовое, оливковое или виноградное масло .; Храните оставшиеся блины в герметичном контейнере в холодильнике 1-2 дня или в морозильной камере до 1 месяца; Подавать банановые оладьи с кленовым сиропом, сырым медом или сгущенкой.
Это простой, пошаговый рецепт приготовления кефира в домашних условиях. Начните с гидратированного молочного кефира и используйте любое молоко (коровье, козье, овечье, сырое или непастеризованное), а затем, проявив немного терпения, вы получите домашний кефир всего за 24 часа.Получите рецепт Молочного кефира. Йогуртовая мелочь с гранатом, грушей и финиками
СвязанныеМожно ли использовать кефир в блинах?
Блины — это восхитительный вариант завтрака, от которого не захочется отказываться даже самые заботящиеся о своем здоровье едоки. Один из способов добавить немного питательных веществ в этот утренний фаворит — использовать в рецепте блинов полезный для здоровья кефир.
Блинчики на кефире готовятся с использованием кефира вместо обычного молока или пахты.Поскольку кефир — это ферментированный напиток, он содержит повышенное количество питательных веществ и пробиотиков для здоровья кишечника. Кефир можно легко заменить на молоко или пахту, не изменив вкуса или консистенции блинов. Единственное, что он меняет, — это содержание питательных веществ.
В этой статье вы найдете несколько вкусных рецептов блинов на кефире, которые вы захотите попробовать завтра утром! Вы также узнаете , почему вам следует выбирать кефир в своих блинах, а не традиционное молоко или пахту.
Что такое кефир?
Если вы не знаете, что такое кефир, то мысль о кефирном блинчике может показаться вам странной . Итак, давайте об этом позаботимся. Что такое кефир? Кефир — кисломолочный напиток . Имеет консистенцию очень жидкого йогурта. Его готовят, обрабатывая обычное коровье, козье или овечье молоко зернами кефира.
Поскольку по консистенции и вкусу он похож на обычное молоко или йогурт, его легко использовать в рецептах вместо кефира.Но реальный вопрос: Почему вы хотите использовать кефир вместо обычных ингредиентов? Все сводится к преимуществам кефира.
Преимущества кефира
Кефир предлагает огромное количество улучшений и преимуществ для вашего здоровья. Вот некоторые из главных преимуществ кефира:
- Кефир богат питательными веществами. Эти питательные вещества включают белок (4 грамма), кальций (10% RDI), фосфор (15% RDI), витамин B12 (12% RDI), витамин B2 (10% RDI), магний (3% RDI) и хорошее количество витамина D.
- В нем мало калорий и углеводов, но много полезных жиров. Одна порция кефира содержит всего 100 калорий, 7 граммов углеводов и 4 грамма здоровых жиров.
- Кефир известен своими пробиотиками. Если вы слышали о кефире раньше, вероятно, вы слышали о нем в связи с пробиотиками. Это потому, что кефир является самым известным источником пробиотиков в западной диете, превосходя обычный йогурт. Он содержит до 61 различных штаммов бактерий и дрожжей.Итак, он богат пробиотиками, но также содержит различных источников, что делает его действительно полезным для здоровья кишечника.
- Кефир обладает антибактериальным действием. Поскольку кефир содержит пробиотик, известный как Lactobacillus kefir , считается, что он обладает антибактериальными свойствами, которые борются с инфекциями. Некоторые из этих инфекций включают сальмонеллу и кишечную палочку.
- Кефир стимулирует иммунную систему. Благодаря такому широкому спектру пробиотиков, содержащихся в кефире, он, как известно, укрепляет иммунную систему.Он настолько хорошо стимулирует иммунную систему, что, как известно, борется с образованием раковых клеток.
- Наконец, в кефире мало лактозы. Если вы беспокоитесь о потреблении молока из-за непереносимости лактозы, вы будете рады узнать, что в кефире очень мало лактозы. В нем также есть ферменты, которые помогают расщеплять небольшое количество лактозы. Вместе это создает вещество, которое могут употреблять те, кто страдает непереносимостью лактозы.
(Источник: Healthline)
Как видите, — кефир — самый выдающийся продукт, когда речь идет о молоке и йогурте .В нем гораздо больше питательных веществ и он может улучшить ваше общее состояние здоровья, будь то иммунная система, которая нуждается в усилении, или кишечник, который может использовать высокие дозы полезных для кишечника пробиотиков.
Как приготовить блины на кефире
Использовать кефир в блинах очень просто. Его легко заменить на молоко, пахту и даже воду и . Он добавляет восхитительный поворот вашим рецептам, а также добавляет изрядный запас питательных веществ.
Вот три основные причины, по которым кефир — отличный вариант для блинов:
- Кефир кислый. Благодаря молочной кислоте получается более терпкий и острый вкус. Тем не менее, это не ошеломляет, так что не думайте, что ваши блины с шоколадной крошкой в конечном итоге будут на вкус как сладкий пирог. Кефир по вкусу напоминает пахту.
- Кефир содержит больше жира. Кефир из цельного молока содержит больше жира, чем обычное молоко или пахта, что делает блин более насыщенным и ароматным. Самое приятное, что вам не придется полагаться на масла или жир для придания вкуса.
- В кефире много белка. Благодаря высокому содержанию протеина, блины мгновенно получают протеиновый заряд, благодаря которому вы дольше будете сыты. Это также поможет вашим костям и мышцам оставаться сильными.
(Источник: Lifeway Kefir)
Как видите, кефир — это простой заменитель любого жидкого вещества, которое вы можете использовать в рецепте блинов. Он имеет очень гладкую и кремообразную консистенцию , поэтому смешивание и смешивание с кефиром может быть даже проще, чем с другими ингредиентами.
Какое соотношение следует использовать?
Вы хотите использовать кефир вместо молока или пахты в своих блинах? Затем вам нужно знать, как произвести замену, используя правильное соотношение. При замене кефира для выпечки всегда используйте соотношение 1: 1. Это верно для всех типов веществ, включая пахту, молоко, йогурт и сметану.
Если смесь для блинов получается слишком густой в соотношении 1: 1, вы всегда можете добавить немного обычного молока, чтобы добиться консистенции.
Какие есть отличные рецепты блинов на кефире?
Вы можете использовать свои любимые рецепты, которые у вас уже есть под рукой, чтобы приготовить кефирные блины — просто замените кефир молоком, пахтой, водой или йогуртом в соотношении 1: 1.Если в вашем рецепте требуется 1 стакан молока, используйте вместо него 1 стакан кефира.
Если вы ищете актуальные рецепты блинов на кефире, вот несколько с отличными отзывами. Это полезные и вкусные блины, которые вы не прочь съесть утром (или каждое утро ).
Блинчики с кефиром и шоколадной крошкой
Этот рецепт требует всего нескольких ингредиентов, включая муку, сахар, разрыхлитель и соду, соль, кефир, яйца и шоколадную стружку.Сложите все ингредиенты. Перемешайте, пока не перемешаете. Бросьте тесто на горячую сковороду и переверните, когда оно начнет пузыриться. Это такой простой рецепт, но он более питательный, чем другие «угощения».
Блинчики на кефире из цельной пшеницы с черничным соусом
Вы ищете что-то еще более здоровое ? Как насчет рецепта, в котором сверху будет вкусный и освежающий черничный соус? Если вам это нравится, то вам понравятся эти блинчики с кефиром из цельной пшеницы с восхитительным домашним черничным соусом, который придает обычному блинному сиропу оттенок shame .
Пушистые оладьи на кефире
Некоторые люди предпочитают, чтобы блины были очень пушистыми — и это прекрасно . Нет ничего лучше, чем вонзить зубы в блины, которые мягче облака. С этой смесью для блинчиков с пушистым кефиром вы фактически будете смешивать кефир, богатый питательными веществами, с обычным молоком или пахтой, чтобы добавить пышности. В этом простом рецепте используются только разрыхлитель, мука, соль, яйца и ванильный экстракт. В нем используются ингредиенты, которые, вероятно, есть у вас дома.
Заключение
Кефир с каждым днем становится все более популярным. Люди , наконец, начинают понимать, что йогурт — не единственный вариант для пробиотиков. Кефир содержит на больше, чем пробиотик, а также другие полезные питательные вещества, превосходя другие молоко и йогурт на рынке. Вы можете использовать кефир вместо воды, пахты или молока в любом рецепте блинов в соотношении 1: 1, и ваши блины получатся великолепными.
«Блины» от ap2il под лицензией CC BY-NC 2.0
Привет, я Марвин!В начале 2019 года я начал сбраживать квашеную капусту, кефир и чайный гриб и заметил невероятную пользу для здоровья, которую они приносят. Я стал меньше раздражаться, у меня было меньше аллергии, и моя кожа стала лучше.
Я начал этот блог, чтобы рассказать, как ферментированные продукты помогли мне и насколько просто их приготовить!
Посмотрите вокруг и узнайте, что говорит вам и все самое лучшее на вашем пути к брожению!
Последние сообщения Марвина Аллена (посмотреть все)Идеальные греческие оладьи с йогуртом — рецепт высоких и мягких блинов
Я знаю, что для меня опасно утверждать, что я нашел рецепт для идеальных греческих оладий из йогурта , но это действительно лучшие американские блины, которые я когда-либо ел .И должен сказать, что я их много съел! Не только потому, что у меня есть родственники, которые жили в Америке, и они приготовили их для меня с нуля и из знаменитой американской смеси для блинов, но в основном потому, что у меня разборчивый малыш.
И у этого очаровательного придирчивого едока была фаза, когда он не хотел есть ничего, кроме блинов. Так что я был вынужден попробовать любые возможные варианты: с маслом, с маслом, мука грубого помола, универсальная мука, кефир, йогурт, шоколад, фрукты, овощи … Традиционные сладкие блины, пикантные, пересмотренные … Я перепробовала их все!
Это рецепт блинов, которые идеально подходят мне и всем, кто их пробовал.Это высокий , мягкий и нежный с легким послевкусием греческого йогурта (также можно использовать кефир). Добавление щепотки соли придает им ярко выраженный и интересный вкус, идеальный для употребления как со свежими фруктами, так и с кленовым сиропом.
Их нужно готовить на топленом масле , что делает их очень вкусными. Но я думаю, что мы можем время от времени отказываться от своей диеты и готовить восхитительные блины, которые оставят нас счастливыми до конца утра.
Идеальные греческие оладьи с йогуртом
Легкий и вкусный рецепт американских блинов.
Ингредиенты
- 210 г универсальной муки
- 1/2 (половина) чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 (половина) чайной ложки пищевой соды
- 1,5 (полторы) столовые ложки сахара
- 1 / 4 (четверть) чайной ложки соли
- 170 мл греческого йогурта или кефира
- 110 мл молока
- 1 яйцо среднего размера
- 60 мл топленого масла
- Инструкции ниже.
- Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных каналах. Если вы пробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.
6.4.18
Для этого рецепта я использовал сливочное масло производства Lurpak.
Инструкции идеальные оладьи из греческого йогурта
Просейте муку, разрыхлитель и пищевую соду. Я всегда рекомендую просеивать муку, потому что она не только удаляет все комочки, но и аэрирует смесь.Добавьте сахар и соль и перемешайте.
Во второй миске взбить греческий йогурт или кефир с молоком и яйцом. Добавить теплое топленое масло и еще раз перемешать.
Сложите содержимое двух мисок и быстро перемешайте вилкой. Кляр необходимо тщательно перемешать, оно должно оставаться густым с комками муки (которые затем исчезнут во время приготовления) и не должно быть слишком обработанным. Если вы перемесите тесто, то, к сожалению, получите резиновые или твердые блины.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и, если необходимо, добавьте немного масла для смазки сковороды.Полить щедрой ложкой теста для каждого блина.
Готовьте с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и не станут готовыми внутри. Подавать теплым с кленовым сиропом, медом, дополнительным маслом или свежими фруктами.
А блины какие предпочитаешь?
много любви. B.
Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам стоит попробовать: Веганские блины с бананом и арахисом
Примечания к рецепту
Этот рецепт был создан благодаря сотрудничеству с Lurpak. Превосходное датское масло, идеально подходящее для профессионального выпечки и домашнего приготовления.
Секрет пышных блинов: полезные советы. Пушистые оладьи на кефире типа пух
Чаще всего в рецептах в качестве основного компонента указывается кефир. Стоит помнить, что все жидкие компоненты теста должны быть комнатной температуры. Это связано с химическими реакциями: сода и кислота из молочного продукта химически взаимодействуют в теплых ингредиентах.
Если добавить холодный кефир, реакция кристаллического порошка с кислотой не дойдет до конца, что в конечном итоге скажется на великолепии блинов.
Готовое тесто перед жаркой необходимо дать ему «отдохнуть». Его нужно оставить в миске на 15-20 минут, предварительно вынув черпак. За это время полностью прекратятся все химические реакции, выделится углекислый газ, который сделает тесто рассыпчатым.
Благодаря этому получаются нежные мягкие изделия. Важно помнить, что тесто нельзя перемешивать после того, как оно настаивается — продукты распада взаимодействия разрыхлителя улетучатся в воздух.
Правило №4. Жирность кефира
Теоретически жирность кисломолочного продукта не играет важной роли. Однако на собственном опыте хозяйки выяснили, что большее количество кислого кефира придает дополнительную пышность готовым изделиям. Скорее всего, это просто совпадение и тесто, которое успешно замесили по всем правилам, но на это стоит обратить внимание.
Правило № 5. Аромат и вкус
Любой хозяйке всегда хочется удивить домочадцев вкусным оригинальным блюдом.Блины также могут соответствовать этому критерию, если вы проявите творческий подход и добавите ароматы и ароматизаторы. В качестве начинки подойдут ломтики яблока, сухофруктов или даже овощей и зелени.
Это придаст блинам не только новый улучшенный вкус, но и аромат. Для такого же аромата можно просто добавить щепотку ванилина, а готовые изделия посыпать сахарной пудрой.
Главное правило — не переборщить с добавками, чтобы не повлиять на великолепие. При обильном покрытии тесто просто комком «упадет» на сковороду, в результате получатся крутые тонкие блины.
Правило №6. Блюда
Для приготовления блинов вам понадобится достаточно большая емкость, большая ложка или венчик. Чаша должна быть глубокой, чтобы тесто в процессе не вытекло, посуду желательно брать «с запасом».
Также важна правильная сковорода: для жарки лучше использовать толстостенную чугунную посуду. Чугун известен своей высокой теплопроводностью, что позволяет готовить блины равномерно со всех сторон.Также понадобится большая лопатка, чтобы кулинарные шедевры не повредились.
Правило № 7. Технология жарки
Заключительный этап в алгоритме действий, пожалуй, самый важный. Чтобы получились пышные нежные блинчики, необходимо четко следовать рекомендациям опытных поваров.
Для начала следует нагреть сковороду с толстым дном, предварительно смазав ее растительным маслом. Количество теста на один блин определяется размером столовой ложки.
Соблюдайте дистанцию между оладьями на сковороде, чтобы все не собралось в один большой и толстый блин. Этой же столовой ложкой выкладываем тесто, одновременно придавая нужную форму и сглаживая края изделия.
Жарение осуществляется непосредственно на среднем огне, при этом сковорода должна быть накрыта крышкой. Пышные блины рекомендуется жарить на одной стороне около 2-3 минут, пока не появится золотистая окраска на той стороне, которая соприкасается со сковородой.
Чтобы снова не переворачивать, в попытке увидеть, не появились ли заветные румяна, можно просто посмотреть на верхнюю сторону: если есть дырочки, пора перевернуть изделие. После этого остается еще пару минут жарить и блины можно подавать.
Пошаговый рецепт пышных блинов
Блины классические — это изделия на основе кефира. Есть и другие рецепты, но из года в год оладьи на кефире пользуются наибольшей популярностью во всех регионах страны.
Для приготовления необходимо выполнить следующую последовательность действий:
- В глубокую миску налить теплый кефир, всыпать 1 яйцо, добавить щепотку соды, смешанной с солью и сахаром. Тщательно перемешайте все компоненты и оставьте на 20 минут.
- Постепенно всыпать просеянную муку. Количество определяется толщиной теста.
- Разогреть сковороду с маслом и ложкой, выложить комочки теста. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
- Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, переложить на тарелку.
Если следовать всем рекомендациям опытных поваров, то всегда получаются пышные и мягкие ароматные блины. Таким блюдом легко порадовать не только членов семьи, но и гостей, добавив в тесто необычные ингредиенты в качестве начинки.
Пышные румяные оладьи — это и вкусный завтрак для всей семьи, и чудесное угощение к чаю для неожиданных гостей, и традиционное, всеми любимое блюдо во время празднования Масленицы.Не только они постоянно украшают наш стол на Масленице, но и солнышки — блины. С медом, вареньем, сметаной. А также с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, которые только мы блины не готовим. Но самое главное, что нас так волнует, — как сделать блины пышными, пышными и воздушными, с хрустящей коричневой корочкой по краям. Самые простые и проверенные — это воздушные блинчики на кефире, которые готовятся настолько просто, что выучить их может каждый.
Этот вид блинов самый любимый в моей семье. Если я начну печь блины, все сразу узнают об этом и начнут заглядывать на кухню, когда она будет готова. Вкусный запах разносится по дому, и перед ним становится совершенно невозможно устоять.
Самая большая проблема при приготовлении пушистых блинов всегда заключалась в том, что они как бы сдуваются при жарке. Сначала вы наливаете на сковороду густое тесто и кажется, что они поднимаются, а потом снимаете готовые оладьи и на глазах оно становится тоньше.Это может быть очень оскорбительно, но от этого не менее вкусно. Но в рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, у меня никогда не было такой проблемы.
Если бы я не собирался специально готовить тонкие оладьи, что я иногда делаю, то воздушные кефирные оладьи почти всегда получаются так, как задумано.
Как приготовить воздушные блинчики на кефире — пошаговый рецепт
Это классический рецепт пышных блинов, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте он становится отличным разрыхлителем, и в то же время его молочная природа делает тесто липким и хорошо схватывающимся.Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Таким образом, тонкие блины будут перфорированными, а толстые блины будут пористыми и губчатыми в момент разрыва, поскольку весь воздух останется внутри в виде пузырьков. Это почти как пушистые булочки в мире блинов. Нежный и воздушный. И приготовление при этом не занимает много времени.
- кефир — 1 стакан (250 мл),
- мука — 7 столовых ложек,
- сахарный песок — 2 столовые ложки,
- яйцо — 1 штука,
- соль — 0.5 чайных ложек
- пищевая сода — 0,5 чайной ложки.
Приготовление:
1. Яйцо и кефир заранее вынуть из холодильника, они не должны быть холодными. Очень хорошо использовать кефирный, который уже пару дней простоял и не успевают его выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае — настоящее спасение от кефира.
Разбейте яйцо в миску.
2. Смешайте яйцо и сахар вилкой или венчиком.Я обычно не использую миксер для блинов, так как сильно взбитые яйца не нужны.
3. Добавьте к яйцу стакан кефира с сахаром. Все хорошо перемешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо сошлись. Посолите смесь. При желании можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт, тогда воздушные блинчики на кефире будут более ароматными. Но лично мне нравится натуральный вкус блинов.
4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или кружку с ситом.Просеянная мука намного лучше, потому что она меньше комковится и сделает тесто более пышным, что нам и нужно.
5. Тщательно перемешайте тесто, чтобы оно размягчилось и получилось густым и гладким. Только после этого можно добавить пищевую соду, которая начнет химическую реакцию с выделением газа, соединяясь с кислотой кефира.
Некоторые добавляют соду в начале замеса теста, например, сначала смешивают кефир с содой, радуются, как все пузырится, а потом кладут яйцо и муку.Это неверно с точки зрения химии процессов. Выделение газа из соды при взаимодействии с кислотой — процесс не бесконечный, он ограничен по времени, и если запустить его слишком рано, то к тому времени, когда пора заливать тесто на сковороду, он закончится и в тесте будет минимум пузырей. Не делайте такой распространенной ошибки. Пищевая сода всегда добавляется в конце. Только так вы получите по-настоящему пышные блины.
6.Если тесто получилось слишком тонким, всыпьте в него еще муки. Делайте это постепенно, по одной столовой ложке за раз. Тесто для олий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стечь с ложки. При переливании на сковороду чуть-чуть растекается, это второй секрет великолепия блинов.
7. Хорошо разогрейте сковороду и добавьте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то блины будут пушистыми, но без корочки, и как бы бархатистыми.
Если вы не уверены, достаточно ли густое тесто, попробуйте сначала испечь один блин и посмотрите, как он растекается, достаточно ли он пухлый или наоборот. если что не так, можно добавить немного муки и замесить тесто. Дегустировать блины, еще можно добавить в тесто соль и сахар. Самый первый блин — всегда пробный.
Используя ложку или две, сформируйте маленькие блинчики на сковороде. Они не должны быть больше ладони; Обычно объема теста, умещающегося в столовой ложке, бывает достаточно.
8. Для жарки блинов лучше всего использовать средний или немного более слабый огонь, чтобы они успели пропечься внутри и не пригорели снаружи. Как только одна сторона хорошо подрумянится, переверните блины лопаткой. Румяна с обеих сторон можно удалить.
Ну вот, наши пушистые оладьи на кефире готовы. Посмотрите, какими пухлыми и пористыми они получились, настоящие пышки.
Пора всех приглашать к столу, пока блины горячие. Убирай варенье и сметану и лети! Приятного аппетита!
Блины на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные
Раз уж речь идет о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить воздушные блинчики на кефире, предлагаю пройтись по различным комбинациям ингредиентов.Так что в этом рецепте блинов останется тот же кефир, но не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может идеально разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Так что рецепт пышных блинов не обошел стороной и этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные дрожжи. Тогда ваши блины будут не просто пышными, а похожими на румяные облачка.
Да, дрожжи не всегда есть под рукой, но если они у вас есть, обязательно попробуйте приготовить блины по этому рецепту.
Вам понадобится:
- мука — 1 стакан
- кефир — 200 мл,
- дрожжи прессованные — 8 грамм,
- сахар — 2 чайные ложки
- соль — щепотка
- масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Взять кефир и нагреть его до температуры немного выше комнатной. Можно просто заранее достать из холодильника, а можно немного подогреть на плите. Организм нужен для того, чтобы дрожжи начали оживать.
2. Добавить в кефир сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились и началось брожение. Поставьте миску в теплое место до появления пены.
3. Добавьте просеянную муку и соль и хорошо перемешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно иметь густоту сметаны и медленно соскользнуть с ложки. Накройте тесто и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.
4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырями, можно сразу приступать к выпеканию блинов. Для этого на среднем огне разогрейте сковороду и влейте растительное масло.Пышные оладьи на кефире из-за своей пористой структуры будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за количеством на сковороде, чтобы блины не пригорели.
5. Обжарить блины с каждой стороны до золотистого цвета. Их тоже нужно запечь внутри. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый обжаренный блин и разрежьте его пополам, середина должна хорошо пропечься. Если сырое тесто осталось внутри, а снаружи уже есть румяная корочка или даже пригорание, то нужно обязательно убавить огонь конфорки.С следующей партией блинов подождите, пока сковорода почти не остынет, и попробуйте еще раз. Для приготовления блинов обычно требуется средний огонь.
6. Готовые подрумяненные оладьи выложить на блюдо или в миску. Подавать в горячем виде с разными соусами и вареньями.
Приятного аппетита!
Вкусные блины на кефире с яблоками
А вы знали, что яблоки — это просто потрясающие пышные блины на кефире? Такие оладьи можно готовить как зимой, так и летом, достаточно найти одно яблоко.Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Такие блины настолько вкусны, что их можно есть совсем без чего-либо, ведь начинка уже внутри. Моя семья очень любит яблочные оладьи и часто просит меня их приготовить. А я сам этим рецептом пользуюсь, когда, например, в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы обмакивать блины. Сладкоежки не соглашаются есть блины без заправок, кроме этих. Пышные блины на кефире с яблоками — настоящее спасение.
Вам понадобится:
- мука — 1 стакан
- кефир — 1 стакан,
- сахар — 3 столовые ложки,
- яйцо — 1 штука,
- яблоко — 2 штуки (средний размер),
- соды + уксус — 1 чайная ложка,
- соль — щепотка
- масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Начните традиционно с перемешивания яйца с сахаром и солью в миске. Не надо их слишком сильно взбивать, пусть немного вспенится и хватит.
2. В хорошо перемешанное яйцо налить кефир. Лучше всего, если она будет слегка подогретой, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.
3. Теперь постепенно вмешайте муку в будущее тесто. Добавьте примерно четверть и перемешайте до однородной массы. Добавьте еще и снова перемешайте. этот метод позволяет избежать длительного измельчения комков.
4. В результате должно получиться хорошее гладкое кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс образования пузырьков, чтобы оладьи на кефире были пышными.
5. Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками или соломкой. Не натирайте их на терке, так как тогда из яблок выделится слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавить муку и снова замесить. В нашем случае необходимо размешать яблоки и сразу приступить к выпеканию блинов, пока в тесте еще есть пузыри от соды, прореагировавшей с кефиром.
6. Выложите тесто на разогретую сковороду. Не забывайте и о растительном масле, без него у вас не получится так любимая нами хрустящая золотистая корочка.Как только край блина станет коричневым, пора переворачивать его на другую сторону.
7. С другой стороны, обжарьте блины еще несколько секунд, пока они тоже не подрумянятся.
Поделюсь с вами своим маленьким секретом. Я всегда сначала выпекаю только один блин, а как только он готов, снимаю его и пробую на вкус. Во-первых, так можно понять, достаточно ли прогрелась сковорода и не слишком ли она горячая, блины подгорают или остаются сырыми.Во-вторых, можно попробовать узнать, достаточно ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первые блины могут быть комком, а все остальные должны быть сверху!
Готовые пышные оладьи с яблоками соберут по запаху всю семью, яблоки внутри будут мягкими и сочными. Непередаваемая вкуснятина, обязательно попробуйте!
Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно
А вот еще один очень вкусный вид пушистых кефирных блинов, на этот раз с изюмом.Такие оладьи, как и с яблоками, хороши сами по себе, они очень вкусные и сладкие, особенно если не жадничать до сахара. Но также они хорошо сочетаются с традиционными джемами, медом, сметаной. Эти оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.
Для приготовления потребуется:
- кефир — 1 стакан,
- мука — 2 стакана,
- яйцо — 1 шт,
- сметана — 2 столовые ложки,
- изюм — 150 грамм,
- сахар — 1-2 столовые ложки
- соли — 0.5 чайных ложек
- соды или разрыхлителя — 1 чайная ложка
- масла растительного для жарки.
Приготовление:
1. В миске перемешать кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком до однородной массы.
2. Добавить в смесь сметану и перемешать.
3. Постепенно всыпать муку. Лучше перед этим просеять или просеять прямо в миску, например, через сито. Так комочков будет меньше и тесто пропитается воздухом.
4. Предварительно замочите изюм в горячей воде, чтобы он не затвердел.
5. Хорошо перемешанное тесто должно напоминать по плотности сливки или сметану. Теперь насыпьте в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузыри, это сделает наши блины пышными.
6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.
7. Выпекать оладьи с изюмом на сковороде на среднем огне, чтобы они успели запечься внутри.Не забудьте налить масло на сковороду. Если вы не любите жирные оладьи, то готовые лучше снимать на бумажных полотенцах, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если во время жарки не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.
8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но даже в остывшем виде они очень вкусные. Звоните в семью на чай и приятного аппетита!
Пышные блины с зеленью — рецепт приготовления на кефире
То, что мы все про сладкое, а про сладкие блины.Побаловать себя можно не только сладостями на завтрак, ужин или на Масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире со свежей зеленью? Уже звучит вкусно, вы так не думаете. А со сметаной невероятно вкусно.
Вам понадобится:
- кефир — 300 мл,
- мука — от 1 стакана (примерно, следуя толщине теста),
- соль — 0,5 чайной ложки
- соды — 0,5 чайной ложки,
- сахар — 2 чайные ложки, ,
- , яйцо — 1 штука, ,
- зеленого лука и укропа — небольшой пучок.
Приготовление:
1. В первую очередь подготовить зелень, вымыть и высушить. Достаньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся. Лучше всего использовать тот кефир для блинов, который уже несколько дней простоял в холодильнике, начал заквашиваться немного сильнее, но еще не испортился.
2. Вылейте кефир в большую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Насыпьте туда соль, сахар и разбейте яйцо. Хорошо перемешать. Для этого достаточно венчика или вилки.
3. Теперь самое сложное — всыпать столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого мы можем посоветовать только одно — всыпать муку постепенно. Добавьте 2-3 столовые ложки, хорошо размешайте, всыпьте еще. И так добавляйте, пока не получите желаемую консистенцию теста для пышных блинов.
4. Тесто должно быть достаточно густым и вязким, как сливки или жирная сметана. Но не переусердствуйте, он не должен стать похожим на тесто для пирога. Такие оладьи будут сухими и плохо пропеченными.
5. Теперь нарежем зелень. Лук нарезать очень тонкими кольцами, потому что большие кусочки лука в блинах не очень вкусны. Укроп лучше разрезать без стеблей, чтобы он был нежнее.
6. Теперь смело вылейте зелень в миску и перемешайте с тестом. Отрегулируйте количество зелени по своему вкусу, нравится вам больше или немного для аромата.
7. Ну а теперь пора жарить блины. При жарке не экономьте на растительном масле, лучше дать стечь в бумажные салфетки позже, чем блины пригорят.Обжарьте их с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
Ну вот, наши пышные вкусные оладьи с зеленью готовы и мы снова приготовили их на кефире. Вот такой вот полезный кефир для блинов и блинов.
Помогите себе на здоровье и сделайте свою семью счастливой!
Банановые оладьи с кефиром получаются сочными и сладкими. Пошаговый видео-рецепт
И еще одни пышные блины на кефире, перед которыми не устоят ни взрослые, ни дети.Сладкие и воздушные банановые оладьи. Это настоящий праздничный десерт или неповторимое угощение на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить, и моя семья просто полюбила эти блины. Они оказались очень вкусными. Теперь наличие бананов в доме очень часто приводило к приготовлению и блинам. Что ж, я не зря узнала такой рецепт.
Как и все рецепты этого сборника, наши банановые оладьи готовятся на кефире, что делает их очень пышными. И для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие блины.По мне, чем больше они хороши, тем воздушнее и мягче тесто и хрустящая корочка. Эти блины идеальны.
Как приготовить банановые оладьи на кефире, смотрите ниже в видео рецепте. Он очень простой и понятный, с приготовлением справится любой.
Блины — блюдо, которое можно приготовить в спешке. Это полноценный завтрак на любой вкус; подавать их можно со сметаной, вареньем, сгущенкой или свежими фруктами и ягодами. Чтобы блины получились пышными и воздушными, тесто на них нужно замесить особым образом, вычеркнув пару ингредиентов из традиционного рецепта.
Приготовленные таким образом блины не пригорают на сковороде и не оседают. Напротив, тесто активно поднимается, жарить их одно удовольствие. И вся подготовка займет не более получаса.
Для приготовления порции блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:
1 стакан кефира
щепотка соли
1 стакан муки
1/3 чайной ложки пищевой соды
Вы угадали, в этом рецепте без яиц и без сахара .
Вся хитрость в том, чтобы правильно замесить тесто … Сначала в глубокую посуду налить кефир, посолить и всыпать муку. Тщательно перемешайте муку с кефиром, тесто должно быть густым по консистенции. Помните, что нельзя менять последовательность добавления ингредиентов в тесто, иначе химическая реакция будет нарушена.
Сода добавляется в тесто последней. Гасить его не нужно, достаточно налить в миску треть чайной ложки.Помните, что пищевая сода сделает тесто более жидким, поэтому не экономьте при добавлении муки. Лучше пусть тесто получится слишком густым, это допустимо.
Сахар в тесто специально не добавляется, чтобы блины не подгорели во время жарки. Вы можете добавить начинку до желаемой сладости или посыпать готовые оладьи сахарной пудрой по вкусу (или добавить сахарный сироп).
Дать тесту постоять буквально 5-7 минут, за это время на поверхности начнут появляться пузырьки воздуха.Это означает, что реакция протекает правильно. Теперь можно разогреть сковороду с растительным маслом и начать жарить оладьи.
Блинчики лучше всего класть на сковороду чайной или десертной ложкой. Учтите, что при жарке они сильно вырастут, поэтому кладите тесто подальше друг от друга. Когда блины подрумянятся с одной стороны до румяной корочки, переверните их вилкой на другую сторону. Обжариваются быстро, снимают на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла, подавать горячими.Приятного аппетита!
- Муку для теста лучше сначала просеять. Тогда блины получатся пышнее.
- Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
- Перед жаркой блинов хорошо нагрейте масло в сковороде. Можно использовать овощные или сливочные.
- Положите 1-2 столовые ложки теста в сковороду. Блины не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их порциями.
- Жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
- Если вы хотите удалить излишки масла с готовых блинов, положите их на бумажное полотенце. Он поглотит жир.
Состав
- 250 мл;
- 40 мл воды;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки сахара;
- ½ чайной ложки соли;
- 240 г муки;
- ½ чайной ложки пищевой соды.
Препарат
Смешать кефир с водой и слегка нагреть. В другой емкости смешайте яйцо, сахар и соль.Влить кефир и хорошо перемешать. Постепенно добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Добавьте пищевую соду и снова хорошо вымешайте тесто.
Состав
- 125 г муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 240 мл молока;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Препарат
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.Добавить молоко, слегка взбитое яйцо и масло и перемешать до однородной массы.
Состав
- 300 г сметаны, 15% жирности;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка сахара
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 160 г муки.
Препарат
Взбейте сметану, соль, сахар и яйцо. Смешайте лимонный сок и пищевую соду по отдельности.В сметану добавить гашеную соду и масло и перемешать. Добавьте муку и доведите смесь до однородной консистенции.
Состав
- 2 спелых банана;
- ½ чайной ложки соли;
- 1-2 столовые ложки сахара;
- 1½ столовых ложки растительного масла;
- 150 г муки;
- 250 мл воды.
Препарат
Размять бананы вилкой или сделать пюре блендером. Добавьте соль, сахар и масло и хорошо перемешайте.Всыпать муку, влить воду комнатной температуры и еще раз тщательно перемешать.
Состав
- 1 яйцо;
- 50 г сахара;
- 240 мл молока;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 160 г муки;
- 40 г какао;
- Разрыхлитель 1½ чайной ложки
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- щепотка соли;
- 60 г шоколадных капель по желанию.
Препарат
Взбейте яйцо и сахар.Влить молоко и топленое масло и снова взбить. По отдельности смешайте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь к яичной смеси, при этом добиваясь однородной консистенции. Можно добавить в тесто шоколадные капли.
Состав
- 250 г мякоти тыквы;
- 75 г муки;
- 1-2 столовые ложки сахара;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ яйца;
- 1 чайная ложка корицы
Препарат
Тыкву нарезать небольшими кубиками, отварить до мягкости и немного остудить.Затем взбейте его блендером. Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, взбитое яйцо, корицу и тыквенное пюре.
Состав
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки сахара;
- щепотка соли;
- 170 мл кефира;
- 160 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- корица — по вкусу;
- 2 яблока.
Препарат
Взбейте яйцо, сахар и соль. Влить кефир и снова взбить.Вмешайте муку, разрыхлитель и корицу до однородного состояния. Добавить в тесто очищенные и натертые на крупной терке яблоки и перемешать.
simplerecipes.com
Состав
- 4 яйца;
- щепотка + ½ чайной ложки соли;
- 1 столовая ложка + 70 г сахара;
- 240 г;
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 чайные ложки тертой лимонной цедры
- 120 мл молока;
- 125 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Препарат
Отделить яичные белки от желтков. Воспользуйтесь миксером, чтобы взбить белки вместе со щепоткой соли. Постепенно добавляйте 1 столовую ложку сахара, взбивая смесь до загустения.
Взбейте яичные желтки и сахар. Добавьте рикотту, лимонный сок и цедру и перемешайте. Влить молоко и снова размешать.
В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель и оставшуюся соль. Добавить мучную смесь к желтку и перемешать. Постепенно добавляйте взбитые яичные белки, пока тесто не станет однородным.
rachelschultz.com
Состав
- 2-3 морковки;
- 125 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- щепотка ванилина;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 240 мл молока.
Препарат
Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и ванилин. Добавить яйцо, сахар, молоко и морковь и тщательно перемешать.
jamieoliver.com
Состав
- 100 г овсянки;
- 2 яйца;
- 100 г;
- 1 спелый банан;
- щепотка разрыхлителя;
- немного растительного молока.
Препарат
Измельчите все ингредиенты блендером, превратив их в однородную массу.Оливер использует в своем рецепте миндальное молоко.
Состав
- 250 мл кефира;
- щепотка соли;
- ½ чайной ложки пищевой соды;
- 1 столовая ложка сахара
- 200 г муки.
Препарат
В кефир добавить соль и соду и хорошо взбить. Добавить сахар и снова взбить. В массу всыпать муку, помешивая до однородной массы.
Состав
- 125 г муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли;
- 240 мл любого растительного молока;
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 чайная ложка ванильного экстракта.
Препарат
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно смешайте растительное молоко, яблочный уксус и ванильный экстракт и оставьте на 5-7 минут. Влейте жидкую смесь в мучную смесь, хорошо перемешайте и через 5 минут начинайте жарить оладьи.
Состав
- 330 г муки;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- ½ чайной ложки соли;
- 5 г сухих быстродействующих дрожжей;
- 400 мл воды.
Препарат
Смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Постепенно влить теплую воду и размешать до однородной массы. Емкость с тестом накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.
За это время тесто поднимется примерно вдвое. Не перемешивайте и не встряхивайте.
Состав
- 500 г;
- 220 г моцареллы;
- 1 яйцо;
- мука 2 столовые ложки;
- соль по вкусу;
- 1 чайная ложка сушеного чеснока
- несколько перьев зеленого лука;
- несколько веточек укропа;
- 50–70 г панировочных сухарей.
Препарат
Измельчить охлажденный картофель в пюре. Добавить крупно тертый сыр, яйцо, муку, соль, перец, чеснок и измельченную зелень. Хорошо перемешайте смесь. Сформируйте из него оладьи и обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.
Состав
- 500 г капусты;
- соль по вкусу;
- 1 морковь;
- 2 яйца;
- 2 ст.ложки сметаны;
- перец черный молотый — по вкусу;
- 2 столовые ложки муки.
Препарат
Капусту мелко нарезать. Посолите и хорошо запомните руками. Если выйдет сок, слейте его. Добавить к капусте крупно натертые морковь, яйца, сметану и перец и перемешать. Добавьте муку и снова перемешайте.
Сегодня я научу вас готовить воздушные блинчики на кефире. До недавнего времени она сама не умела их готовить. Например, у них обычно получалось либо на ура, но не получалось. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как тесто для блинов, но только более густым.И соответственно они никогда не получались для меня воздушными, или великолепие со временем улетучивалось.
Даже после запекания они не оседают. Это огромный плюс. Что ж, давайте приготовим и соберем домочадцев к столу, чтобы они могли отведать вкуснейшие десертные продукты, заправленные, например, вареньем или сгущенкой.
Хотите узнать, в чем секрет? Тогда внимательно прочтите рецепт. У меня их даже есть 3. Соблюдайте именно технику, описанную ниже. Такие блины я готовлю, когда хочется чего-то сытного на завтрак, потому что они быстро утоляют голод и сразу же заряжают энергией.
Состав:
- 250 мл. кефир;
- 40 мл. воды;
- 1 яйцо ;.
- 250 г муки;
- 3 ст.л. Сахара;
- 0,5 ч. Л. Соли;
- 0,5 ч.л. соды;
- масло растительное.
Подготовка:
1. В кастрюлю налить кефир и воду. Переделываем и прогреваем до теплого состояния. Уловка — мы будем использовать горячий кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.
2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и помешивать, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться тягучим, не капающим с ложки.
Если тесто выходит жидким, всыпать муку.
Еще один секрет — добавить в конце пищевую соду и еще раз хорошо перемешать.
3. Разогреть на сковороде растительное масло и приступить к выпеканию.Не забывайте делать промежутки между продуктами, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что вымешивать тесто в миске совсем не нужно.
4. Теперь перевернись на другую сторону. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. А какого цвета — золотисто-румяного …
5. Эти оладьи, как и пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Пышные блины на кефире — лучший рецепт бабушкин
Помню, бабушка готовила именно такую - вкусно, воздушно и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие пирожные. Она наверняка приготовила их на кефире и других простых ингредиентах. Как ей удалось добиться такого великолепия, сейчас расскажу.
Состав:
- кефир — 300 мл;
- сахар — 1,5 ст.
- сода — 1 ч.
- мука — 250 гр;
- щепотка соли;
- масло растительное.
Подготовка:
1.В миску налить кефир и добавить в него соду. Перемешайте и дайте настояться 5 минут. В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинам пышность. Затем добавить соль и сахар.
2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комков.
Просейте муку дважды, желательно трижды.
Не следует переливать, а с ложки с трудом капать.
3.На сковороде разогреть растительное масло, и как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладывать тесто. Сначала обжарьте заготовки с одной стороны.
4. Теперь обжарить с другой стороны до золотистой корочки. Вы уже можете видеть, как они увеличиваются в объеме.
5. Их просто не сравнить с магазинными сладостями. Остается воздушным даже после охлаждения. Также их можно подавать со сгущенкой, вареньем или медом.
Как приготовить блины с яблоками и изюмом
Иногда хочется в оладьи какого-нибудь разнообразия, потом в тесто добавляю изюм или яблоко.Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую начинку … Едят сколько душе угодно. Для них я готовлю такую выпечку на Масленицу.
Состав:
- 3 яйца;
- 200 г сметаны;
- 200 мл. молоко;
- 1,5 ч.л. соды;
- 5 ст.л. Сахара;
- 1 яблоко;
- изюм;
- соль, ванилин.
Подготовка:
1.В чаше миксера взбить яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Затем постепенно всыпаю муку и вымешиваю всю эту массу. Затем я оставляю его на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста положу дольки яблока, в другую — изюм.
2. А пока беру яблоко. Его следует предварительно очистить от кожуры и нарезать такими небольшими кусочками. Если хочется сладких блинов, то беру соответственно сладкие яблоки.
3.Теперь перекладываю эти кусочки яблока в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.
4. В другую часть теста добавить изюм. Его необходимо предварительно вымыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде, а затем тщательно сушу на бумажном полотенце.
5. Нагреваю растительное масло на сильном огне и, как только оно достаточно нагреется, убавляю огонь. Выложить тесто ложкой на сковороду, слегка намазав его, чтобы получилась лепешка.И обжарить до готовности.
Пошаговый рецепт блинов с кефиром на сухих дрожжах
Блины также готовятся на дрожжах. С ними и кефиром тесто обязательно получится пышным и воздушным. И приготовить их тоже не займет много времени. Я перепробовала множество рецептов, но выбрала этот. И вам рекомендую.
Состав:
- 400 мл кефира;
- 10 г сухих дрожжей;
- 2 яйца;
- 350 г муки;
- 3 ст.л. Сахара;
- 0.5 ч. Л. Соли;
- масло растительное.
Подготовка:
1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его с сахаром, дрожжами, яйцами и солью до однородной массы. Затем постепенно начинайте добавлять просеянную муку и замешивать тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.
Готовое тесто после этого не перемешивать.
2.Нагрейте растительное масло в сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном огне — продукты будут внутри сырые, а на слабом — слишком жирные. Как только сверху будут дырочки, можно перевернуть.
3. Обратная сторона обычно быстрее обжаривается. И как только они «там» обжариваются, убираем их на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и кладем новую порцию коржей.
Как испечь кефирные оладьи на 500 мл кефира с содой
А вот и рецепт на 500 мл.кефир. Помните, чтобы блины получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае — комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением выньте его из холодильника. Например, оставляю кефир на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю запекать.
Состав:
- 500 мл кефира;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки Sahara;
- ½ чайной ложки соли;
- 1 ч.л. соды;
- 300 г муки;
- масло растительное.
Подготовка:
1. В глубокой миске смешать яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Взбейте все венчиком до однородной массы. После этого начинайте постепенно всыпать муку и размешивать.
Важно добавлять муку частями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.
В результате тесто должно стать довольно густым и вязким.
2. На сковороде, предварительно разогретой маслом, начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке за раз, стараясь придать ему круглую форму.Когда одна сторона хорошо подрумянится, переверните ее на другую сторону.
3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.
4. Готовую продукцию можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. А теперь они на столе розовые! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.
Готовим воздушные блины на 1 л кефира
Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинов, которых хватит надолго.Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.
Состав:
- 1 л. кефир;
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки Sahara;
- 1 ч. Ложка соли;
- 1 ч.л. соды;
- мука.
Подготовка:
1. В миску налить кефир комнатной температуры, затем добавить соль, яйца и сахар. Перемешать, а затем небольшими порциями всыпать муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент кладем соду и снова перемешиваем. Затем всыпать немного муки, чтобы она стала очень густой и более-менее плотной.
2. Аккуратно, как будто прижимая тесто к стенке блюда ложкой, положите его в масло. Не берите слишком много, иначе внутри не зажариться. Жарить на среднем огне обычным способом. И помните, что во время жарки нельзя размешивать тесто.
3. Как видно уже во время запекания, лакомства получаются воздушными, а поджаренный вид у них красивый… Складываем их в тарелку и подаем к горячему чаю.
Видео рецепт пышных блинчиков на кефире без яиц
Яйца входят в состав практически любой выпечки. Казалось бы, как без них приготовить блины. Но однажды я видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что даже без них можно приготовить такие пышные десерты. Сначала не поверил, но попробовал, и результат меня поразил. Действительно, получилась вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье.Я рекомендую вам посмотреть и это видео.
Конечно, есть много рецептов блинов на кефире, я привезла самые лучшие, на мой взгляд. Я люблю выпекать с этим кисломолочным продуктом, потому что вместе с ним очень быстро поднимается тесто, так что можно сразу приступить к выпечке. Самое главное, я всегда использую «фишки», которые делают их такими пышными. Тебе нравятся рецепты? Затем нажмите на значок социальной сети, и тогда они будут сохранены на вашей стене.
Ажурные блины на заварном кефире.Тонкие блины на кефире с кипятком
Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире запекаю по любимому рецепту на кипятке.
Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, имбирные пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие. Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.
Итак, рецепт заварных блинов на кефире:
- 250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
- 2 яйца
- 2 стол. ложки сахара
- щепотка соли
- ¼ чай. столовые ложки соды
- 1 стакан муки (объем 250 мл.)
- 1 стакан кипятка (250 мл.)
- 3 табл. ложки растительного масла
Как приготовить тонкие блинчики с заварным кремом на кефире?
Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо вынуть из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста.Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.
Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все необходимые продукты и поставить их рядом, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.
Сначала взбить яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,
затем добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком.Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.
Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комочков.
Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус оладий.
Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.
Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.
Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.
Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.
Это такие румяные тонкие блины. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а чтобы быстрее выпекала на двух противнях.
Приготовьте такие заварные блины на кефире хотя бы один раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!
Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня хочу предложить вам рецепт заварных оладий на кефире с кипятком. По этому рецепту всегда получаются блины, приготовленные много раз, всегда получаются ажурные с дырочками. Их можно начинить разными сладкими и солеными начинками. Можно обернуть блинчики ветчиной или красной рыбой и подать на праздничный стол холодной закуской.Красиво, вкусно и сытно. Мы любим эти оладьи с медом или сгущенкой, но они хорошо сочетаются с различными джемами, а также с пикантными начинками.
Этот рецепт проверен годами, готовить его можно смело, ведь блины всегда делаются с дырочками. Вкус очень нежный. Из указанного количества ингредиентов получится вот такая стопка вкусных блинов.
Рецепт заварных блинов на кефире на кипятке с пошаговыми фото
Количество товаров может быть увеличено или уменьшено по желанию.Я обычно готовлю пол-литра кефира.
Состав:
- 500 мл кефира (у меня домашний)
- 1 стакан кипятка (250 мл.)
- 2 яйца
- 1-2 ст. ложки сахара
- 0,5 чайной ложки пищевой соды
- 0,5 ч. Л. Соли
- 5 ст. ложки растительного масла
- 2 стакана муки (у меня стакан 250 гр.)
Ванильный сахар по желанию (достаточно 1 пакетика)
Сначала я подготовил все необходимые продукты.
Как приготовить блинчики на кефире нежные с дырочками
Приготовить тесто для блинов так же просто, как лущить грушу. Вбить в миску 2 яйца. Яйца лучше брать большого или среднего размера. Все взбить венчиком.
Добавляю соль и сахар, вливаю 500 мл. кефир. Можно забрать домой или в магазин. Купила деревенское молоко, налила в банку, закисло и на кефире приготовила блинчики с заварным кремом.
Можно кефир 2,5% жирности, на пробу меньше не брала.Я обычно беру 2,5%.
Высыпаю муку. Муку предварительно нужно просеять. Я использовал два стакана муки.
Взбиваю тесто, нам нужно, чтобы тесто было однородным и без комков. Не пугайтесь, тесто получается густым, как для блинов, так и должно быть.
Так как у нас есть заварное тесто для блинов, я приготовил кипяток, сначала вскипячив воду. Растворяю пищевую соду в стакане воды.
Заливаю тесто кипятком, интенсивно помешивая венчиком, завариваем.
Не волнуйтесь, в тесте ничего не готовится. Получается однородное блинное тесто. Влить растительное масло, все хорошо перемешать и отставить в миску с тестом комнатной температуры.
Я оставляю тесто на 10-30 минут. Как говорила моя бабушка, чтобы ингредиенты подружились, они стали одной температуры. К тому же все комочки в тесте разойдутся.
Обжарить блины на разогретой сковороде.Для первого блина наливаю в сковороду немного растительного масла.
Собираю половину ложки теста. Моя сковорода диаметром 15 см такая маленькая.
Смотри, заварные блины сразу падают в дырочку. Абсолютно каждый блин в ямке.
Перевернуть и обжарить на второй стороне. Блины очень быстро обжариваются на разогретой сковороде. Хочу подчеркнуть, что у меня сковорода с антипылевым покрытием.
Придется постоять, жарить, это не минутное дело.Но тогда посмотрите, какая получилась стопка блинов.
Блины можно есть как теплыми, так и холодными. Можно фаршировать мясом. Будет отличный вкусный завтрак. Но хочу отдельно поговорить о том, чем можно начинить блинчики или начинить их.
Как начинить блины
На завтрак обжарьте их с обеих сторон на сливочном масле и подавайте с чашкой горячего чая. Обильный завтрак гарантирован.
Блинчики можно фаршировать ветчиной и сыром.Это вкусно. Разогрейте перед подачей на стол, сыр расплавится и растянется. Дети любят эти блины.
Сыр обычно натираю, а ветчину или колбасу нарезаю соломкой, все перемешиваю. Майонез не нужен.
Отличное блюдо в качестве холодной закуски на праздничный стол. Размешать тонко нарезанную ветчину или колбасу на блинчике. Я покупаю ломтики в супермаркете.
Скатываю в рулет и разрезаю наискосок. Сверху немного майонеза и кунжута.Первый раз попробовала на день рождения подруги, очень красиво, недорого, вкусно.
Можно начинить блинчики творогом. Закручиваем трубочкой, кладем в один слой в стеклянную форму, заливаем сметаной и сахаром (по вкусу), чтобы блинчики были покрыты сметаной. И запекать в духовке 10-20 минут.
Вот такая вкусняшка получается. Блины самые нежные. Заливаем вареньем и едим на завтрак с чаем или кофе.
Если не хотите возиться с начинкой, то подавайте блинчики с заварным кремом на кефире с кипятком и натуральным медом. Наш ребенок очень любит блины с медом.
Это мой любимый рецепт. Если хочу блины, чтобы все было полностью в дырочку, то готовлю по этому рецепту. Они нежные на вкус. Их едят теплыми.
Вся наша семья любит блины. Они не остаются с нами. Если я хочу, чтобы блины оставались на завтрак, то готовлю сразу две порции.Тогда оставайтесь на завтрак. Рецепт простой, незамысловатый, получается всегда.
Эти блины готовим как холодную закуску к праздничному столу. Это рецепт блинов на кефире и молоке. Фаршируем их слабосоленой красной рыбой и сливочным сыром. Гости сметают со стола, так как получается очень вкусное блюдо.
Вкусные блины с красной рыбой и сыром филадельфия видео
Вы точно такие блины не пробовали. Этот интересный рецепт приготовлен из сметаны и твердого сыра.
Вкусные и нежные блины на сметане с твердым сыром видео
Еще можно попробовать оладьи с укропом и твердым сыром. Вкусные блины. Все наши рецепты хороши и очень вкусны.
Блины с укропом и твердым сыром видео
Тонкие блины на кефире, молоке и сметане — видео
Интересный рецепт со сметаной, молоком и кефиром.
На десерт предлагаю попробовать шоколадные оладьи с какао-порошком. Это сладкие вкусные оладьи, их подают с медом, вареньем, сгущенкой, шоколадом.
Шоколадные оладьи с какао-порошком — видео
Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне. Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов. Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.
Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.
Блины, сваренные на кипятке, хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным. Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками. Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.
Как испечь заварные блины на кефире
Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу.Есть дрожжевое тесто с яйцами и без них. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.
С чем подавать блины с заварным кремом
Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром. Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.
Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке.Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.
Если блины прилипают
- Бывает, что форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
- Если блины пригорают, что бывает крайне редко с кефирным заварным кремом, добавьте в тесто картофельный крахмал.
Какой кефир идет на блины
Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.
Кстати, кефир отлично заменяет ряженку, лепешки получаются не менее аппетитными.
Блинчики заварные на кефире и кипятке
Все любят блины с дырочками, но не все получаются. Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.
Потребуется:
- Мука стеклянная.
- Крутой кипяток — стакан.
- Кефир стакан.
- Яйца — 2 шт.
- Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
- Соль — ½ маленькой ложки.
- Пищевая сода — ¼ столовой ложки
- Сахар — 2 ч.
Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:
- Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
- Отдельно взбить яйца.
- В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло.Перемешайте до однородной массы.
- Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
- вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
- Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
- Смажьте маслом (кусок сала) и приступайте к работе.
- Налейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
- В лепешках образовались дырочки, края отходят от дна — пора переворачивать.
Рецепт заварных блинов без яиц на кефире
Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.
Возьмите:
- Кефир — 400 мл.
- Сода — пол чайной ложки.
- Мука — 250 гр.
- Соль — пол чайной ложки.
- Кипяток — 200 мл.
- Сахар — 1,5 ст.
- Масло — 2 большие ложки.
Как запекать на кефире и кипятке:
- В кефир всыпать сахар, соду и посолить. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
- Помешивая тесто, влить кипяток.Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
- Влейте немного теста, тогда блины получатся тонкими. Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.
Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками
Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипящей воде, чему способствует добавление молока, которое заменило кипяток.Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет. Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.
Состав:
- Кефир — 500 мл.
- Молоко — стакан.
- Яйца — пара штук.
- Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
- Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
- Сахар — 2 маленькие ложки.
- Соль — половина столовой ложки.
Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:
- Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть. Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
- Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
- Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
- Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.
Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»
Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.
Возьмите:
- Кефирный напиток — стакан.
- Яйцо.
- Мука — 150 гр.
- Сода — треть чайной ложки.
- Масло — большая ложка.
- Крутой кипяток — полстакана.
- Сахар — столовая ложка.
- Соль — треть маленькой ложки.
Как испечь блины:
- Соединить сухие ингредиенты (кроме соды), перемешать, взбить в яйце.
- Еще раз перемешать и всыпать муку.
- Вскипятите воду, добавьте пищевую соду, быстро перемешайте и влейте в будущее тесто.
- Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.
Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой
Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. Но если хочешь, поставь, яичками блины не испортишь.
Вам понадобится:
- Мука стеклянная.
- Овсянка — ½ стакана.
- Разрыхлитель — маленькая ложка.
- Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
- Сахар — пара чайных ложек.
- Кефир — полстакана.
- Соль — 0,5 чайной ложки.
- Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.
Пошаговое приготовление блинов:
- В миске смешать закваску, сахар, соль, масло, добавить кефир и перемешать.
- Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты.Перемешать и отложить пока — настаивать.
- Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.
Толстые оладьи на заварном тесте — рецепт кефира с манкой
Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.
Состав:
- Манная крупа — ½ стакана.
- Яйца — три шт.
- Мука — 1,5 стакана.
- Кипяток — 400 мл.
- Кефир — 1,5 стакана.
- Соль — четверть большой ложки.
- Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
- Молоко — стакан.
- Сахар — 1,5 больших ложки.
- Сода — четверть столовой ложки.
- Масло — 8 маленьких ложек.
Подготовка:
- Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
- Просейте муку, пропитав ее кислородом.
- В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
- Добавить муки, влить кефир, замесить тесто.
- Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
- Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
- Поставить миску в теплое место на полтора часа, подождать, пока масса поднимется к краям миски.
- Помассировать и приступить к выпеканию блинов.
Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах
Блины на кефире обожают в каждой семье, мама пекла именно такие на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла. Кстати, рецепт отличный. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.
- Вода кипяченая — 500 мл.
- Кефир — 1,5 л.
- Дрожжи — чайная ложка.
- Яйца — три шт.
- Сахар — столовая ложка.
- Масло, соль.
- Мука — 2 стакана.
Как выпекать:
- В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
- В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
- Нагрейте кефир, чтобы он стал чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
- Вылить тесто, интенсивно перемешать и залить кипятком.
- Еще раз энергично перемешайте, тогда коржи получатся дырявыми.
- Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
- Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.
Несколько хитростей по выпечке блинов
- Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
- Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
- Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
- Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.
Не уверены в своих силах — посмотрите видео-рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке. И пусть вам всегда будет вкусно!
Как приготовить ажурные заварные оладьи на кефире рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
В самый разгар Масленицы пора опробовать на практике новые рецепты традиционных русских деликатесов. Блины на кефире на кипятке отличаются от классических технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.
Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?
Чтобы приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или особые навыки.Если у вас есть под рукой список подходящих рецептов и изложенные ниже основные базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:
- Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородной массы или в густую пену вместе с сахаром и солью.
- В зависимости от рецепта в яичную массу заливают кипяток или после смешивания с мукой.
- Можно использовать кефир любой жирности, а для пышности продуктов при желании смешать его с содой.
- Блины выпекаются на кефире с кипятком в разогретой масленой чугунной сковороде или специальной блиннице.
Заварное тесто для блинов на кефире
Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении такого желанного и вкусного блюда, которое не оставит равнодушным никого. Придерживаясь простых правил, с которыми вы сможете ознакомиться далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:
- В классическом приготовлении заварной основы в равных пропорциях используются кефир, кипяток и мука.
- Необходимый объем основных компонентов отмеряется в стакане и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
- При заваривании основы кипятком, по рецептуре, ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно помешивая массу.
- Разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар) можно добавлять в тесто для придания ему пышности или улучшения вкуса.
Блины на кефире кипятком тонкие
Блинчики с заварным кремом на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, как нельзя лучше раскрывают достоинства этого способа приготовления любимого лакомства.Даже при использовании минимального набора продуктов еда получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Также подкупает незамысловатое выполнение технологического процесса, который займет всего 30-40 минут.
- ,
- яиц — 2 шт .;
- сахар — 2 ст. ложки;
- соль — ½ ч. Ложки;
- жир для жарки.
- Для приготовления вкусных оладий на кефире с кипятком яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
- Продолжая взбивать, влить кипяток, а затем кефир.
- Затем добавляют муку и масло.
- Тонкие блинчики с заварным кремом выпекаются на кефире традиционным способом в масленке для блинов.
Блины на кефире ажурно на кипятке
Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту, получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто пищевой соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится тоньше, что также улучшает структуру — изделия становятся тоньше и нежнее.Потратив всего 40 минут, вы можете накормить угощением четырех человек.
- кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
- яиц — 3 шт .;
- масло растительное — 2 ст. ложки;
- сахар — 2 ст. ложки;
- соль — ½ ч. Ложки;
- сода или разрыхлитель — ½ или 1 ч.
- жир для жарки.
- Яйца взбиваются с сахаром и солью, а затем смешиваются с кефиром и мукой.
- Соду или разрыхлитель бросают в кипящую воду, перемешивают, всыпают в тесто и немного взбивают.
- Кружевные оладьи запекаются на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, смазывая ее.
Блинчики с заварным кремом на кефире
Блины на кефире на кипятке, рецепт которых изложен ниже, получаются густыми и сочными. В отличие от предыдущих вариантов, их нельзя заливать начинкой и завернуть в конверт, но они как нельзя лучше подходят для подачи со сметаной, джемом, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.
- кефир — 2 стакана;
- кипяток — 1 стакан;
- мука — 2,5 стакана;
- яиц — 2 шт .;
- масло растительное — 3 ст. ложки;
- сахар — 2 ст. ложки;
- соль — ½ ч. Ложки;
- сода — ½ ч.
- жир для жарки.
- Кефир комнатной температуры смешать с яйцом, взбитым с сахаром и солью.
- Добавьте просеянную муку.
- Залейте кипятком, добавив соду и масло.
- Выпекать продукты на горячей сковороде, подрумянив с двух сторон.
Блинчики заварные на кефире без яиц
Рецепт заварных блинов на кефире на кипятке реализован без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным. Этот вариант лакомства многим нравится больше обычного, так как в таком варианте оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного вкуса. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.
- кефир — 400 мл;
- кипяток — 200 мл;
- мука — 250 г;
- масло растительное — 3 ст. ложки;
- сахар — 1,5 ст. ложки;
- соль — ½ ч. Ложки;
- сода — ½ ч.
- жир для жарки.
- В теплом кефире растворяют сахар, соль и замешивают муку.
- Залить кипятком с содой и маслом.
- Блины выпекаются традиционным способом.
Быстрые блины на кефире с кипятком
Даже при приготовлении быстрого теста блинчики на кефире, сваренные на кипятке, получатся вкусными, воздушными и пористыми.В этом случае все компоненты, кроме воды, сразу кладутся в миску и перемешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести получившееся вещество до нужной густоты и можно приступать к запеканию.
- кефир и мука — по 1 стакану;
- яиц — 2 шт .;
- масло подсолнечное — 3 ст. ложки;
- сахар — 1 ст. ложка;
- разрыхлитель — 1 ч.
- соль — ½ ч. Ложки;
- кипяток — 1 стакан.
- Все компоненты загружают в глубокую емкость, перемешивают и кипятят.
- Взбить все миксером и обжарить на промасленной сковороде.
- Блины выпекаются традиционным способом, подрумянившись с двух сторон.
Блинчики заварные на кефире (ажурные)
Масленица подошла к концу, и я только что приступил к выкладыванию новых рецептов блинов. Ну ничего, блины мы готовим не только на праздники, тем более, что этот рецепт заварных оладий на кефире никого не оставит равнодушным, невероятно вкусно.
Я попробовал этот рецепт здесь http: // www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, он собрал много положительных отзывов, но я все же обнаружил, что его можно изменить и рецепт стал просто идеальным.
1. По логике, если оладьи заварные, то муку нужно всыпать в более-менее горячее тесто. В рецепте по ссылке выше мука засыпалась в самом конце, то есть после кефира, который, естественно, разводил кипятком и тесто стало чуть теплым — этот шаг я изменил.
2. Всыпать муку в тесто для блинов в самый последний момент — не очень хорошее решение, так как потом сложно разбить комочки, поэтому я тоже изменил этот пункт.
Блины просто фантастические — мягкие, нежные, нежные, равномерно румяные! Я, конечно, чаще всего пекаю блины на воде. но когда надо будет приложить стакан кефира, сейчас буду готовить по этому рецепту.
Ингредиенты для приготовления ажурных блинчиков на кефире и воде из заварного теста
Для заварного теста на кефире мне понадобилось:
муки — 1 стакан
кефира — 1 стакан
воды (кипятка) — 1 стакан
яйца — 2 шт.
сода — 1/3 ч.
соль — 1/2 чайной ложки
сахар — 2 столовые ложки
растительное масло — 3 столовые ложки
Рецепт очень удобен по количеству ингредиентов — кипятка, кефира и муки нужно по стакану — запомнить легко.
Рецепт заварных блинов на кефире и кипятке в лунке, пошаговое фото
Взбить яйца с солью и сахаром до образования пены. Билась минут пять.
Продолжая взбивать яйца миксером, она налила в них стакан кипятка.Сфотографировал, как это было, потому что кипятком, взбить яйца и сфотографировать точно не смог бы 🙂
Сразу высыпаю всю муку и продолжаю взбивать тесто миксером.
Залил соду в кефир и теперь в готовое заварное тесто наливаю кефир, обычно оно прохладное или холодное, так что выливать раньше точно не стоило.
В самом конце залила тесто растительным маслом, замесила и оставила на 20 минут.За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.
Тесто получается очень воздушным, на фото видны даже пузырьки.
Блины на сковороде снимать не планировала, но они получаются настолько нежными, что не удержался. Именно столько дырок делают из заварного теста.
Обязательно попробуйте! Блины нам всем очень понравились, гости хвалили, а муж заказал еще таких заварных оладий на кефире, но хочется немного схитрить и приготовить точно такие же заварные оладьи, но на воде, посмотрим, что будет.Не пропустите мой эксперимент в следующем рецепте.
И вот он — блины заварные на воде — супер результат получился!
Делаю только по этому рецепту, самоделка пищит с удовольствием 🙂
Ребята! Кричать — ого как оказалось — не буду! Полностью по рецепту всего 1 стакан — фигня! Все застряло. пока не добавила муку. 1 стакана муки с нежирным кефиром мало. Вот тогда я и начал подправлять рецепт — потом стало получаться. Да, поели — но не писка! После исправлений дыр больше не появлялось! Просто оладьи.Раньше я делала крем на молоке — отлично получается! Рецепт — 3.
Блины я всегда пеку по этому рецепту, ничего не ломается, если действовать аккуратно. Дырок много, вкусно. Обычно прилипает, если слишком жирный (домашний) кефир.
Офигенные блины получились! Семья просила две ночи подряд. Ни один блин НЕ легко складывать. Съели все на лету! Спасибо за рецепт домашней копилки.
Нужно смазать сковороду и блины маслом?
Рецепт супер! Быстро и очень вкусно, признаться, это мои первые блины и совсем не комковатые! Неутешительные пропорции, блинов оказалось всего семь.так что смело увеличивайте минимум на три, если семья большая. А так спасибо, все очень вкусно!
Большое спасибо за рецепт. Блины классные. Я в тот день пекла. Идеальные блины для идеальной сковороды.
Блинчики заварные на кефире, рецепты
Наверное, в любой семье хоть изредка на всю сковороду пекут большие оладьи. Особенно вкусными они кажутся на Масленицу. К этому празднику хозяйки стремятся максимально обогатить свою кулинарную книгу рецептами этого блюда, вплоть до экзотических вариантов, чтобы каждый день радовать домочадцев чем-то новым.Например, блинчики с заварным кремом на кефире можно приготовить по-разному, изменив один или несколько компонентов. Это обогащает вкус готового блюда и позволяет подобрать правильную начинку на любой случай.
Помимо разнообразия самих блинов радует еще и то, что их можно испечь всей семьей, превратив обычное дело в развлечение для детей и взрослых. Море положительных эмоций и радости от совместного дела запомнится надолго!
Проще начать с простого рецепта, постепенно улучшая свое ремесло.
Блинчики заварные на кефире с кипятком
Приготовить такое лакомство смогут даже начинающие кулинары. Обычные оладьи, которые замешиваются на простокваше, сыворотке или кефире, часто прилипают к сковороде.
Рецепт теста на кипящей воде решает эту проблему. Каждый блин легко переворачивается, не прилипает и выходит однородным, без комочков.
Кроме того, он имеет отверстия, что придает ему забавный вид.
- стакан муки высшего сорта;
- 200 мл кефира или простокваши;
- стакан кипятка;
- 2 ч.л. сахарного песка;
- 4 ч.л. растительного масла;
- 0.5 ч. Л. Поваренной соли;
- ¼ Арт. л. пищевая сода;
- 2 яйца.
Масло растительное содовая соль
кефир кипяток, емкость чистая
Яичная мука сахарный песок
Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке — видео рецепт
Видео-рецепт заварных блинов на кефире и кипятке Кефирные заварные блины можно подавать с любой начинкой. Если блюдо должно играть роль закуски, то в нем лучше уменьшить количество сахара.Для блинного десерта следует выбрать нежидкую начинку, чтобы она не вытекла через отверстия.
Блинчики заварные на кефире с молоком
Рецепт очень похож на предыдущий, но отличается более насыщенным вкусом блинов и их повышенной калорийностью. Это достигается за счет жирных молочных продуктов, другие здесь не подойдут.
Такие оладьи на молоке и кефире не очень сладкие, что дает возможность сочетать их как с соленой икрой, так и с фруктовым вареньем.
Блинчики заварные на кефире с творогом
Эти блины смело можно отнести к праздничным, так как способ их приготовления разительно отличается от обычных рецептов. Они прекрасно смотрятся на столе как самостоятельное второе блюдо, когда подаются с начинкой, а также как дополнение к утреннему или вечернему чаю. Заварные оладьи на кефире с творогом плотнее обычных, но гораздо мягче и мягче. Это необычное блюдо оценят любители лакомства.
Те, кто следят за фигурой, должны быть настороже. Эти аппетитные блины с дырочками могут добавить ей лишних граммов, потому что в них много масла и достаточно жирных молочных продуктов.
Блинчики заварные на кефире с манкой
Данный рецепт является многокомпонентным, что придает заварным блинам на кефире с манкой особый вкус. Блюдо калорийное. Это следует учитывать тем, кто соблюдает диету или не ест после 18:00. А вот блины обязательно стоит попробовать.
Особенность блинов с манкой — нежная консистенция теста. Из-за этого важно убедиться, что они полностью подрумянились, но не подгорели. В противном случае их легко сломать при переворачивании.
Так как оладьи толстые, их лучше смазать любимой начинкой и закатать.
Блинчики заварные на кефире с дрожжами
Блины с добавлением дрожжей любят в каждой семье. Они получаются тонкими, с дырочками.Особенно приятна их своеобразная кислинка, благодаря которой выпечка сочетается с любой начинкой. Правда, нужно быть осторожным, чтобы не перекусить, так как остановиться очень сложно.
Начинка для такой выпечки подходит как к мясу, так и к фруктам.
Можно придумать множество рецептов заварных блинов с кефиром, заменяя часть муки на молотую овсяную или гречневую крупу, варьируя количество яиц и сахара в зависимости от ситуации. Подобрать лучшее блюдо для того или иного вида начинки так просто.Есть возможность порадовать даже тех, кто сидит на диете. Для этого достаточно убрать из рецепта яйца и заменить жирные кисломолочные продукты менее калорийными.
Главное — Блины с творогом: рецепты пошаговые, варианты начинки, фото не бойтесь экспериментировать. А регулярная практика приведет к успеху даже человеку, далекому от кухни.
Блинчики с заварным кремом тонкие на кефире
Сегодня приготовлю тонкие заварные оладьи на кефире — это один из моих любимых рецептов.Эти оладьи имеют совершенно другую консистенцию, чем оладьи на молоке. Углекислый газ, который выделяется при взаимодействии кефира с содой, разрыхляет тесто, и оно становится пористым, воздушным. А кипяченая вода увеличивает липкость муки и делает тесто более пластичным и податливым. В результате блины получаются очень вкусными, мягкими, нежными, легко снимаются со сковороды и совсем не рвутся. Попробуйте приготовить их, вашей семье обязательно понравятся эти кефирные оладьи, приготовленные на кипятке.
Ингредиенты для рецепта «Тонкие блинчики с заварным кремом на кефире»:
- Кефир (2,5%) — 500 мл
- Вода — 250 мл
- Мука пшеничная — 320 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 3 столовые ложки
- Соль — 1 ч. Ложка
- Сода — 1/2 чайной ложки
- Масло растительное — 4-5 столовых ложек
Как приготовить тонкие заварные блины на кефире
Сначала взбить яйца венчиком с сахаром и солью до однородной массы.Вы можете использовать миксер, чтобы ускорить процесс взбивания. Если оладьи с соленой начинкой, сахара положить чуть меньше.
Влить кефир (я взяла кефир 2,5% жирности) и перемешать. Можно добавить ванилин или ванильный сахар (для сладких блинов).
Всыпаем муку, которую необходимо просеять — это разрыхлит ее и избавит от мусора.
Тесто тщательно перемешать венчиком до однородности, без комков. По консистенции тесто густое, как у блина, и даже чуть гуще.
Соду растворить в стакане кипятка и влить в тесто тонкой струйкой, быстро помешивая. Кипячение делает муку более липкой, а тесто — более пластичным. Блины хорошо получаются, не ломаются, их можно выпекать очень тонкими. Сначала тесто будет тонким, но после выдержки и настаивания оно приобретет желаемую консистенцию для выпечки блинов. Если тесто все еще слишком жидкое, добавьте немного муки. Для этого разделите немного теста (примерно 1/4 части) в другую миску и насыпьте 1-2 столовые ложки муки.Хорошо перемешайте, чтобы не было комков, а затем соедините обе части теста. И наоборот, если тесто густое, а оладьи густые, немного разбавьте его кефиром или водой и перемешайте.
Залить в тесто рафинированное растительное масло без запаха, чтобы не испортить нежный вкус оладий. И дать тесту постоять минут 20, чтобы клейковина набухла.
Приступаем к выпеканию блинов. Чтобы «первый блин не получился комковатым» — очень важно хорошо разогреть сковороду и смазать дно тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисти.Вылейте порцию теста и, вращая противень, быстро и равномерно распределите его по всей поверхности. Жарить на среднем огне.
Как только нижняя сторона блина подрумянится, переверните блин лопаткой и обжарьте другую сторону. Их можно запекать одновременно на двух противнях — получится быстрее. После того, как первый блин будет обжарен, попробуйте его и при необходимости добавьте сахар или соль по вкусу. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку. Из этого количества продуктов получается около 15 блинов (у меня сковорода диаметром 20 см).
Это такие нежные румяные оладьи. Их даже не нужно смазывать сливочным маслом, они очень вкусные, нежные, мягкие и без добавок. Блинчики можно подавать со сметаной, медом, вареньем или начинять любой начинкой, соленой или сладкой, на ваш вкус.
Всем приятного аппетита!
Тогда получайте другие интересные рецепты прямо на почту!
Блинчики заварные с кефиром
Четвертый день празднования Масленицы, четверг — Разгуляй.
Ледяные горки, смех, час веселья.
Масленица закружила нас вихрем.
Гуляй — развлекай народ,
Весь район в дружном хороводе.
Вот как жить — играть, вот как жить — смеяться
Масленица учит нас сейчас!
Забудьте о бедах — блины не для них,
Помните — люди рождены для счастья!
Приближается четвертый день Масленицы, золотая середина. Вы еще не ели блины.
Два варианта: дожить до выходных или испечь сегодня вечером после работы.Советую выбрать второй. Зачем лишать себя любимого или любимого человека, а тем более домочадцев! Рецепт заварных блинов на кефире просто идеальный рецепт! Блины ажурные, перфорированные. Нежный и румяный. А главное, на любой сковороде выпекается беспроблемное тесто для блинов. Решайтесь, ведь на 5 литров тесто заводить никто не заставляет, начните сегодня на пол-литра.
Если честно, это мой любимый рецепт! Всегда хорошо, очень удобно.Удобен тем, что не нужно ничего взвешивать. Отмерить кефир, муку, воду можно любой посудой. Главное — использовать один объем. Например, не стакан на 250 мл, а кружку на 320 мл. Или обычная поллитровая стеклянная банка. Количество (емкость) всегда остается — это 2 муки, 2 кефира, 1 кипяток.
Кроме того, это важно! Никаких комочков! А все потому, что тесто сначала сначала густое, а уже потом разводится до нужной консистенции кипятком с содой.И именно благодаря газировке блины получаются нежными. Значит не только вкусно, но и красиво. Быстрый рецепт, то есть только для меня и для вас.
И пусть сегодня будет для души.
1 капля вашего желания
2 яйца
2 стакана кефира комнатной температуры
2 стакана муки
1 стакан COOL BOILER
1 чайная ложка пищевой соды
Соль и сахар по вкусу
70 г рафинированного масла
Масло для покрытия блинов
Налить в чашку кефир (2 стакана) комнатной температуры.
Яйца, слегка перемешать вилкой. Соединить с кефиром. Соль, сахар. Тщательно перемешайте. Пробуем, кефирное тесто любит сахар (не до фанатизма).
Дважды просейте муку (2 стакана). Жидкую часть теста соедините с мукой. Перемешайте до однородной массы. В итоге у вас должно получиться тесто как на оладьи.
Кипятим воду в чайнике, не выключаем, даем воде продолжать кипеть. Насыпьте 1 чайную ложку пищевой соды в сухой стакан. Очень быстро залейте кипятком и сразу же начинайте добавлять в тесто.Желательно в 1-2 приема. И быстро — быстро перемешиваем. Тесто готово, комочков нет!
Осталось добавить растительное масло без запаха и еще раз перемешать до однородной массы. И сразу приступаем к выпеканию блинов до прекращения действия пищевой соды.
Сковорода, на которой я пеку блины, в обязательном порядке нагревается до серой дымки. Затем смазываю его тонким слоем масла (масло выскакивает из сковороды с огня) и жду, пока сковорода слегка остановится. Для этого уменьшаю огонь до отметки чуть ниже среднего.Поверьте, начать запекать на чуть теплой сковороде — стопроцентное фиаско. Или вы привыкли думать, что первый блин всегда комковат. Оно комковатое, потому что сковорода еще не успела как следует разогреться или в тесте недостаточно муки. Разогреваем сковороду не для тепла, а для равномерного нагрева. Другого не дано.
И далее.
Если вы новичок, впервые используйте сковороду меньшего размера. Вам с ней будет удобнее. А когда набиваешь руку, легко справишься с большим объемом.
И как говорится в одной мудрой пословице. Скупой тратит дважды. Потратьте хоть раз в жизни на хорошую качественную форму для блинов, и вы никогда не пожалеете о потраченных деньгах.
Ну что, запекать будем?
Смажьте поддон маслом. Очень тонким слоем.
Лучше всего это делать кистью.
Зачерпните тесто лопаткой и вылейте его в центр формы. Медленно распределите тесто по кругу, для удобства слегка наклонив противень.
Благодаря кефиру соду не нужно гасить уксусом.
А благодаря газировке блины получаются нежными. Блины просто усыпаны дырочками. Как будто выпекается из дрожжевого теста.
Но есть один недостаток. Дырочки в таких блинах получаются только с одной стороны. И этот эффект недолговечный. Пока действует сода. Как только пищевая сода исчезнет, отверстия перестанут образовываться. Итак, советую направлять тесто не в больших объемах. Если вам нужно больше ажурных блинов, то не поленитесь снова принести тесто.К счастью, это не сложно и не сложно сделать. Почему-то в Интернете об этом никто не пишет, тем самым вводя людей в заблуждение. Все были просто одержимы протекающими блинами. Если хотите настоящие СВЯТЫЕ БЛИНЫ, то у меня есть отличный старинный рецепт ажурных блинов из дрожжевого теста. Это родители всех блинов. В таких блинах дырок больше, чем теста))).
Пересушивать, слишком много жарить заварные блины не стоит. Подрумяните с двух сторон и удалите.
Смажьте каждый свежеиспеченный блин топленым маслом.
Но, опять же, не для всех. Себе с дочкой блинчики (на какое тесто) не ароматизирую. Нам уже вкусно. Я лучше добавлю в готовый блин еще сгущенку или мед.
Не забудьте смазать сковороду растительным маслом.
Кажется, все.
P.S — в детстве заметила, что бабушка после выпечки блинов никогда не мыла сковороду. Остудить, протереть сухой мягкой тканью и поставить на плиту. Только теперь понимаю почему? Блин или чугунную сковороду нельзя мыть.Вернее его чистят по мере надобности, но только снаружи, а протирают изнутри. Таким образом, они сохраняют невидимый тонкий слой жира. Благодаря ему блины не становятся комковатыми ни первыми, ни последними. Такую сковороду время от времени присыпайте крупной солью и нагревайте на сильном огне определенное время. Живи и учись.
Теперь я понимаю, почему новые сковороды так быстро выходят из строя. Ведь для нас главное — эстетический вид, их здесь три, как угодно и как угодно.Наполните, например, горячую сковороду холодной водой. Что то же, по инструкции не допускается. Теперь я по-другому смотрю на свои сковороды, чего и желаю вам.
Сегодня докладываю.) Вкусные блины! Теперь я буду готовить только так. В общем, у меня было два рецепта заварных оладий с кефиром на выбор. Выбрала вашу — мне показалось проще.) В другом яично-кефирную массу пришлось нагреть до 60 грамм. многие перегревались и жаловались, что тесто слишком густое.Кстати, хорошо, что вы написали, какой консистенции должно получиться тесто. Для такой консистенции мне понадобилось намного больше муки (примерно 2,5 стакана) — кефир тут уж слишком жидкий.) Ну, спасибо за ваш совет по разогреву сковороды до серой дымки, впервые в жизни пришел первый блин на ура.) Спасибо!
Наталья Балдук11
Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне.Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов. Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.
Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.
Блины, сваренные на кипятке, хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным.Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками. Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.
Как испечь заварные блины на кефире
Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцами и без них. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.
С чем подавать блины с заварным кремом
Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром.Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. В тонкие кружевные коржи можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратив их в оригинальную закуску.
Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.
Если блины прилипают
- Бывает, что форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
- Если блины пригорают, что бывает крайне редко с кефирным заварным кремом, добавьте в тесто картофельный крахмал.
Какой кефир идет на блины
Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.
Кстати, кефир отлично заменяет ряженку, лепешки получаются не менее аппетитными.
Блинчики заварные на кефире и кипятке
Все любят блины с дырочками, но не все получаются.Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.
Потребуется:
- Мука стеклянная.
- Крутой кипяток — стакан.
- Кефир стакан.
- Яйца — 2 шт.
- Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
- Соль — ½ маленькой ложки.
- Пищевая сода — ¼ столовой ложки
- Сахар — 2 ч.
Пошаговое приготовление блинчиков с заварным кремом в кипящей воде:
- Муку советую просеять, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
- Отдельно взбить яйца.
- В миске смешать соль с содой и сахаром, вбить яйца, влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
- Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
- вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску под крышкой на четверть часа — дайте ей дозреть.
- Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
- Смажьте маслом (кусок сала) и приступайте к работе.
- Налейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
- В лепешках образовались дырочки, края отходят от дна — пора переворачивать.
Рецепт заварных блинов без яиц на кефире
Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.
Возьмите:
- Кефир — 400 мл.
- Сода — пол чайной ложки.
- Мука — 250 гр.
- Соль — пол чайной ложки.
- Кипяток — 200 мл.
- Сахар — 1,5 ст.
- Масло — 2 большие ложки.
Как запекать на кефире и кипятке:
- В кефир всыпать сахар, соду и посолить. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
- Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
- Влейте немного теста, тогда блины получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.
Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками
Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипящей воде, чему способствует добавление молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет.Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.
Состав:
- Кефир — 500 мл.
- Молоко — стакан.
- Яйца — пара штук.
- Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
- Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
- Сахар — 2 маленькие ложки.
- Соль — половина столовой ложки.
Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:
- Нагрейте кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
- Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
- Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
- Добавьте масло и снова энергично перемешайте. Испеките блины и угостите семью.
Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»
Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.
Возьмите:
- Кефирный напиток — стакан.
- Яйцо.
- Мука — 150 гр.
- Сода — треть чайной ложки.
- Масло — большая ложка.
- Крутой кипяток — полстакана.
- Сахар — столовая ложка.
- Соль — треть маленькой ложки.
Как испечь блины:
- Соединить сухие ингредиенты (кроме соды), перемешать, взбить в яйце.
- Еще раз перемешать и всыпать муку.
- Вскипятите воду, добавьте пищевую соду, быстро перемешайте и влейте в будущее тесто.
- Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.
Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой
Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. Но если хочешь, поставь, яичками блины не испортишь.
Вам понадобится:
- Мука стеклянная.
- Овсянка — ½ стакана.
- Разрыхлитель — маленькая ложка.
- Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
- Сахар — пара чайных ложек.
- Кефир — полстакана.
- Соль — 0,5 чайной ложки.
- Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.
Пошаговое приготовление блинов:
- В миске смешать закваску, сахар, соль, масло, добавить кефир и перемешать.
- Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
- Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.
Толстые оладьи на заварном тесте — рецепт кефира с манкой
Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.
Состав:
- Манная крупа — ½ стакана.
- Яйца — три шт.
- Мука — 1,5 стакана.
- Кипяток — 400 мл.
- Кефир — 1,5 стакана.
- Соль — четверть большой ложки.
- Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
- Молоко — стакан.
- Сахар — 1,5 больших ложки.
- Сода — четверть столовой ложки.
- Масло — 8 маленьких ложек.
Подготовка:
- Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
- Просейте муку, пропитав ее кислородом.
- В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
- Добавить муки, влить кефир, замесить тесто.
- Вскипятить воду, влить в тесто и перемешать.
- Далее всыпаем оставшуюся муку, вливаем тесто, масло и замешиваем тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
- Поставить миску в теплое место на полтора часа, подождать, пока масса поднимется к краям миски.
- Помассировать и приступить к выпеканию блинов.
Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах
Блины на кефире обожают в каждой семье, мама пекла именно такие на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, рецепт отличный. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.
- Вода кипяченая — 500 мл.
- Кефир — 1,5 л.
- Дрожжи — чайная ложка.
- Яйца — три шт.
- Сахар — столовая ложка.
- Масло, соль.
- Мука — 2 стакана.
Как выпекать:
- В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
- В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
- Нагрейте кефир, чтобы он стал чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
- Вылить тесто, интенсивно перемешать и залить кипятком.
- Еще раз энергично перемешайте, тогда коржи получатся дырявыми.
- Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
- Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.
Несколько хитростей по выпечке блинов
- Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
- Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить на сковороду и разложить тонким слоем.
- Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
- Смажьте сковороду маслом в первый раз, затем делайте это периодически.
Не уверены в своих силах — посмотрите видео-рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!
Вкусные льняные оладьи на кефире: традиция воскресного завтрака — доктор философии по воспитанию детей
Воскресное утро в нашем доме пора блинов. Дети встают, делают свое дело, смотрят телевизор или играют в игры, терпеливо ждут (а иногда и не так терпеливо), пока я готовлю кофе, а затем готовлю тесто. Я давно являюсь поклонником книги Эшуна Мотта и Эммы Вейверман «Нюхать и обедать» (вы можете прочитать мой обзор здесь).Мои дети говорят: «Вы делаете что-нибудь из книги о брокколи?» потому что на обложке изображена девушка, которая ест кусок брокколи.
Одна из наиболее протертых страниц книги — это рецепт кефирных блинов Эшуна. Это мой рецепт блинов. Я пробовала другие, и дети, конечно, едят это (они никогда не отказывались от блинов), но другие им не нравятся так сильно, как этот. Тем не менее, хотя я использую рецепт Эшуна в качестве руководства, со временем я внес несколько изменений и превратил его в свой собственный.
Льняные оладьи на кефире Annie’s
Это основной рецепт моих кефирных льняных оладий, но вы можете добавить в него чернику, тертое яблоко или чипсы из темного шоколада.
Состав
- 1/4 стакана сливочного масла (плюс еще для приготовления)
- 1 стакан универсальной муки
- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 больших яйца
- 2 чашки простого кефира (примечание: кефир часто бывает чуть меньше, чем в контейнерах на 2 чашки, например.грамм. 454 мл. В этом случае долейте последние 50 мл молока или воды).
- 1/4 стакана молотых семян льна
Инструкции
- Растопите масло и дайте ему остыть.
- Смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель и соль в большой миске и перемешайте до однородного состояния.
- Сделайте углубление в мучной смеси и расколите яйца. Вылейте кефир и топленое масло на яйца и взбейте венчиком влажные и сухие ингредиенты.
- Добавьте семена льна.
- Растопите небольшой кусок сливочного масла в чугунной сковороде или сковороде. Используя половник или мерный стакан, налейте тесто в сковороду, чтобы сделать блины желаемого размера (от долларовых блинов до блинчиков целиком — я обычно делаю разные размеры).
- Когда начнут появляться пузырьки, переверните блины и продолжайте готовить, пока они не станут коричневыми с обеих сторон и не прожарятся.