Куриные шашлычки с лимоном и перцем с маринадом Soda Pop

Состав

для соуса:

• 1 чашка не банка Sprite или другой газированной воды с лимоном и лаймом, без сахара
• 1/2 чашка соевый соус*
• 1/2 чашка рапсовое или растительное масло
• 1 чайная ложка измельченный чеснок или 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка лимонным перцем плюс дополнительно для посыпки кебаба перед приготовлением на гриле
• 2 столовые ложки медовый

кебаб:

• 3 большие половинки куриной грудки или около 2 1/4 фунта курицы нарезать кубиками 1 1/2 дюйма **

рекомендуемых овощей:

• 3 большой болгарский перец разных цветов, засеянных и нарезанных кусками
• 1 лук обычного размера нарезать кусочками, грибы, около 1 фунта, разрезанные пополам, помидоры черри или виноград, нарезать свежие кусочки ананаса, f1-2 маленькие кабачки, зеленые или желтые
• деревянные шпажки

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты маринада в миске венчиком.

2. Порезать курицу и выложить в миску с маринадом.

3. Поставить в холодильник на 1-4 часа.

4. Промыть шпажки холодной водой, стряхнуть лишнюю воду.

5. Когда будете готовы нарезать шампуры, слейте маринад с курицы и выбросьте. Осторожно нанижите мясо и овощи на шампуры, чередуя мясо и овощи, можно добавить фрукты, см. Примечания о выборе овощей.

6. Включите гриль на средний огонь или около 400 градусов примерно за 15 минут до приготовления кебабов.

7. Когда все будет готово, выложите кебаб на горячий гриль. Жарьте на гриле примерно 6-8 минут, затем осторожно переверните так, чтобы противоположная сторона шашлыка была открыта для гриля. Готовьте еще 6-8 минут.

8. Выньте и проверьте один из более толстых кусков мяса, чтобы убедиться, что оно прожарилось.

9. Выложить на блюдо и накрыть фольгой до подачи.

Примечания к рецепту

-В маринаде можно использовать обычный соевый соус или соевый соус с низким содержанием натрия. -Я люблю использовать замороженную курицу и быстро размораживать ее в микроволновой печи, пока она не разморозится достаточно, чтобы ее можно было разрезать на куски. Курицу легче разрезать, если она частично заморожена. Я кладу курицу в миску с маринадом и перемешиваю каждые 15 минут, чтобы убедиться, что маринад равномерно распределен.Если курица частично заморожена, я оставляю ее при комнатной температуре в миске примерно на 1 час во время маринования. -Каждый шашлык с гарниром накормит одного взрослого. Если вы очень много едите, вы можете съесть два кебаба. — твердые овощи, такие как лук, перец, грибы, кабачки, приготовленные на гриле, которые лучше держат форму во время гриля, чем некоторые более мягкие овощи. — Если вы хотите смазать шашлык из маринада во время приготовления на гриле, оставьте около 1/2 стакана миску перед добавлением курицы.В этом нет необходимости, и курица будет очень влажной и нежной без наметки во время приготовления.

Мясной шашлык (Шашлык) | Рецепты CRAVEmonkey

Сегодня мы представим вам рецепт самого популярного блюда-гриль в России. Речь идет о знаменитых мясных шашлыках, которые еще называют шашлыками. Без этого блюда невозможно устроить пикник, поездку за город в так называемую датчу (дачу) и другие мероприятия на свежем воздухе вокруг мангала.

Стандартный шашлык — блюдо очень требовательное. Часто бывает, что хозяйка дома не любит мариновать мясо. У некоторых есть свои секреты, как сделать мясо мягким. Однако традиционно это блюдо должны готовить мужчины. Говорят, что он не выносит женских рук. Может, фаршировать мясом на вертеле, особенно металлическим, действительно стоит подарить мужчинам. Зато мясо под силу замариновать каждой хозяйке дома. По нашему рецепту это займет всего 5 минут.

Рецепт, которым мы поделимся с вами сегодня, будет особенно полезен, если вы забыли приготовить мясо раньше и у вас нет нескольких часов, чтобы его замариновать. Здесь вам понадобится всего полчаса — столько, сколько нужно, чтобы зажечь традиционный гриль. Так что за работу!

Шашлык мясной

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

30 минут

Общее время55 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Восточная

Ключевое слово: мясо, шашлык

Порций: 4 человека

Автор: Светлана

• 0. 5 кг свинины
• 1 луковица
• 3 столовые ложки уксуса
• 1 чайная ложка острого молотого перца предпочтительно wóddzonej
• 2 столовые ложки сванской соли можно использовать обычную соль
• 1 столовая ложка специи Хмели-сунели
• 2 стакана газированной воды
• шпажки из дерева или металла

• Сначала нарежьте мясо на квадратные кусочки размером около 5 см.

• Затем нарежьте лук кольцами.

• Добавьте к мясу все специи и тщательно перемешайте руками в большой миске.

• Затем добавьте к мясу нарезанный лук и еще раз тщательно перемешайте.

• Теперь добавьте уксус и газированную воду в миску с мясом и перемешайте.

• Наконец, мясо следует накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить как минимум на полчаса (чем дольше, тем лучше). За это время можно зажечь шашлык, если готовить на классическом мангале.

• По истечении этого времени нафаршируйте мясо на шпажках, чередуя его с луковыми кольцами.

• Обжарьте шашлык с двух сторон. Будьте осторожны, не пересушивайте мясо слишком сильно, снимайте его, как только увидите, что оно уже запеклось внутри.

• И готово!

Лучший мясной шашлык получается на традиционном гриле с сердцевиной. Но мы сделали это на электрическом барбекю, и он тоже получился идеальным!

Мясной шашлык можно дополнить овощами-гриль.Здесь вы найдете больше наших рецептов блюд на гриле, включая наши любимые овощи на гриле.

А как ты готовишь мясо на мангале и что тебе больше всего нравится? Поделитесь с нами своими идеями в комментариях или в Twitter, Instagram, Facebook.

Зельцер так же увлажняет, как вода? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Если вы посмотрите на банки на столе ваших коллег, вы можете заметить, что там меньше газированных напитков и больше сельтерских напитков. В статье NPR за 2017 год сообщается, что американцы потребляют 170 миллионов галлонов сельтерской воды в год, а продажи за пять лет выросли на 42%. Хотя зельтер не является новым напитком (Perrier был выпущен в США в 1971 году), в последние годы он набирает популярность как альтернатива диетическим газировкам и другим калорийным напиткам. И вкус заманчивый — от тропического кокоса до хрустящего грейпфрута и сочной груши.

Но, по сути, старый добрый зельтер — это просто стандартная вода с CO2.

«Вода Зельцера — это обычная вода, в которую под давлением добавлен углекислый газ для создания того пузырькового эффекта, который нравится многим», — говорит Кордиалис Мсора-Касаго, Массачусетс. RDN и представитель Академии питания и диетологии.

И хотя у нее больше текстуры и вкуса, чем у простой старой воды, она так же увлажняет.

«Наука показывает, что сельтерская вода так же увлажняет, как и обычная водопроводная вода», — говорит Джессика Крэндалл Снайдер, RDN, диетолог-диетолог из Vital RD в Денвере. «Это не обезвоживает. С точки зрения ощущения во рту это может показаться не таким увлажняющим. Но с точки зрения питания они равны ».

Итак, если вы одержимы сельтерской водой, есть хорошие новости: она учитывается при подсчете ежедневного потребления воды.

Мужчины: Не менее 101 унции воды в день (чуть меньше 13 чашек)

Женщины: Не менее 74 унций (чуть больше 9 чашек)

Однако на самом деле нет четкого определения того, сколько воды должен пить каждый человек, потому что на это влияет множество факторов.

«При рассмотрении гидратации необходимо учитывать, насколько человек активен, в каком климате он живет, сколько тренируется», — говорит Крэндалл Снайдер. «Но я говорю своим клиентам, что действительно хорошая цель — это унции, составляющие половину вашего веса». (Так, например, если вы весите 150 фунтов, вы должны стремиться выпивать не менее 75 унций воды в день.)

Конечно, у зельтера есть и недостатки.

«Людям, которые испытывают газы, вздутие живота и другие признаки дискомфорта в желудке после питья сельтерской воды, следует ограничить их количество», — говорит Мсора-Касаго.

Но не было доказано, что простая газированная вода оказывает какое-либо серьезное вредное воздействие на здоровье.

Помимо вздутого живота, единственным недостатком сельтерской воды является то, что она на слегка кислая на по сравнению с водопроводной водой из-за CO2, который превращается в угольную кислоту. По данным Американской стоматологической ассоциации, эрозия зубов происходит в кислой среде «в диапазоне pH от 2,0 до 4,0, хотя поверхностная эмаль начинает деминерализоваться, когда pH падает до менее 5». 5. «Perrier имеет уровень pH 5,25, а вода — от 6,5 до 8,5.

Однако в одном исследовании, в котором сравнивалась эрозия газированной воды с водопроводной водой, было обнаружено, что «газированная минеральная вода растворяется немного лучше, чем спокойная вода, но уровни оставались низкими и были порядка 100 раз ниже, чем у сравнительного мягкого источника. напитки. »

Так что пить сельтерскую воду рядом с содовой нельзя.Однако, если вы пьете газированную воду с добавками, это может иметь негативные последствия.

«Подслащенная и ароматизированная газированная вода может содержать такие ингредиенты, как кислоты, сахар и натрий, которые могут негативно повлиять на здоровье человека», — говорит Мсора-Касаго. «Например, напитки с подсластителями могут содержать калории, а при употреблении в больших количествах способствуют увеличению веса. Точно так же при употреблении в больших количествах напитки, содержащие кислоты, могут разрушать зубную эмаль, повышая риск разрушения зубов. ”

Но суть в простом зельтере: он так же увлажняет, как вода, и если вы придерживаетесь зельтера без добавления сахара, кислоты или натрия, вам не следует ожидать каких-либо негативных последствий для здоровья (кроме вздутия живота и газов).

«Хорошая новость для любителей сельтерской воды заключается в том, что каждый стаканчик засчитывается в суточное потребление жидкости, так что не торопитесь и добавляйте его на регулярной основе», — говорит Мсора-Касаго. «Количество зельтера, которое человек принимает в день, на самом деле зависит от того, сколько он может терпеть.”

Рецепт коктейля Палома — забавы фермерской девушки

Этот пост может содержать ссылки на Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Коктейль Paloma супер освежающий, со свежим грейпфрутовым и лаймовым соками, текилой и газированной водой. Подавайте его со льдом в стакане с соленой оправой, и вы получите потрясающий утоляющий жажду коктейль из текилы!

Освежающий коктейль Палома

Я люблю хорошую маргариту.Если вы какое-то время общались со мной лично или какое-то время здесь, в блоге, это довольно очевидно. Просто просмотрите коктейли здесь, и вы поймете, что я имею в виду. Я определенно фанат текилы и свежего лайма!

Но знаете ли вы о Паломе? Он похож на маргариту, но в этом напитке главную роль играет свежий грейпфрутовый сок.

Коктейль Paloma супер освежающий, со свежим грейпфрутовым и лаймовым соками, текилой и газированной водой. Подавайте его со льдом в стакане с соленой оправой, и вы получите потрясающий утоляющий жажду коктейль из текилы!

Если вы любите звучание грейпфрутового коктейля, но не любите текилу, обязательно загляните в этот коктейль с розмариной борзой.Это один из моих любимых коктейлей для развлечения!

Что такое палома?

Палома — любимый напиток в Мексике… потому что вся эта текила, верно ?!

Многие думают, что палома в переводе с испанского означает «грейпфрут», но это неверно. Палома в переводе с испанского означает «голубь».

В своей наиболее традиционной форме напиток палома состоит всего из двух ингредиентов — текилы и грейпфрутовой соды (например, Squirt). Но мне очень нравится использовать свежий сок грейпфрута и лайма, поэтому я расскажу, как я делаю свою любимую палому дома.

Ингредиенты — Что в Паломе

Проведя неделю в Мексике несколько лет назад с паломасами у бассейна… ну, я знал, что мне нужно воссоздать этот напиток дома. Клерк в местном винном магазине MN рассказал мне, как он делает паломас. Он сказал,

«Там, где я родом (Мексика), мы используем настоящие соки грейпфрута и лайма, текилу и минеральную воду Topo Chico — а если кто-то хочет, чтобы их напиток был немного слаще, просто добавьте немного простого сиропа».

Так вот как я с тех пор делаю свои паломы!

Вот что вам понадобится:

• blanco tequila — Этот освежающий напиток заслуживает легкой чистой текилы. Текила хорошего качества бланко (или серебристая) подойдет идеально.
• свежий грейпфрутовый сок — Используйте только свежевыжатый, пожалуйста! В крайнем случае, поищите 100% грейпфрутовый сок «не из концентрата», обычно в отделе охлажденных соков в продуктовом магазине.
• свежий сок лайма — Опять же, без концентратов. Лучше всего терпкий напиток подарит свежевыжатый сок!
• газированная вода — Мне нравится газированная минеральная вода Topo Chico, но вы можете использовать любую простую газированную воду.
• простой сироп — Добавьте столько, сколько хотите, чтобы сбалансировать терпкость грейпфрута и лайма.
• клин извести и крупная соль — Для окантовки стекла. А затем бросьте дольку лайма на гарнир прямо перед подачей на стол!
• лед — Когда я пью этот простой коктейль, я хочу, чтобы он был ХОЛОДНЫМ !!

Как сделать Paloma

Это действительно легкий коктейль, который можно приготовить дома. Это идеальный напиток для жаркого летнего вечера на заднем дворе с друзьями.

Вот как я это делаю:

1. Посолить край стакана. (Прокрутите вниз, чтобы узнать, как это сделать.)
2. Добавьте текилу, грейпфрутовый сок, сок лайма, газированную воду и простой сироп.
3. Заполните оставшуюся часть стакана льдом и быстро перемешайте.
4. Украсить долькой лайма.
5. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Как сделать соленый обод

Сделать эти причудливые соленые диски очень легко, и они потрясающе сочетаются с паломасом и маргаритой!

Просто проведите отрезанной стороной клина лайма по краю стакана.Затем окуните влажный ободок в обычную соль прямо вниз, а затем снова вверх. Не перекручивайте стакан в соли, иначе вы рискуете потерять часть уже прикрепленных гранул.

В качестве соли используйте обычную кошерную соль или любую специальную соль маргариты. У меня есть недорогая маргарита в отдельной посуде для макания с закрывающейся крышкой, и она отлично работает. И мне подарили этот бамбуковый риммер (на фото выше) в подарок, что очень мило, когда я развлекаюсь.

Какая текила лучше всего подходит для коктейлей Палома?

Возьмите текилу хорошего качества бланко (или «серебряную»), чтобы получить лучшие паломы.Этот сорт не выдерживается и придаст вашему коктейлю чистый свежий вкус.

Что касается конкретных брендов, то Patrón Silver — это то, что нравится публике. Я люблю держать бутылку под рукой, но она более дорогая. Менее дорогой вариант с классной этикеткой — Espolòn Blanco. Еще мне нравится Дон Диего Санта. 1800 Текила Сильвер — еще одна беспроигрышная и безопасная ставка.

Советы для лучшей Paloma

Есть много способов отрегулировать этот коктейль, чтобы он идеально вам подошел!

Текила: Для более глубокого аромата текилы попробуйте выдержанную текилу.

Грейпфрутовый сок: Если вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нравится этот цитрусовый фрукт и вы хотите попробовать его целиком, просто добавьте еще.

Лаймовый сок: Чтобы добавить яркого терпкого вкуса, добавьте немного лайма. Это я каждый раз, для каждой паломы или маргариты. Я ЛЮБЛЮ лайм!

Газированная вода: Добавьте больше в свой напиток, если вы хотите добавить немного пузырьков или просто приготовить более крупный и разбавленный коктейль.

Простой сироп: Добавьте больше, если вам нравится больше сладости, и меньше, если вам нравятся пирожные.Вы также можете заменить простой сироп на нектар агавы или немного меда.

Соленый ободок: Конечно, соленый ободок не обязателен — без него напиток все равно будет хорош. Если соль не приносит радости, просто пропустите ее!

Нравится грейпфрутовый напиток текила? Сохраните его в Pinterest!

Еще из моих любимых рецептов текилы:

Состав

• Долька свежего лайма
• крупная соль
• 2 унции бланко текилы хорошего качества
• 2 унции свежевыжатого грейпфрутового сока
• 2 унции газированной воды — я использую газированную минеральную воду Topo Chico
• 1/2 унции свежевыжатого сока лайма
• 1/2 унции простого сиропа

Инструкции

1. Чтобы посолить ободок стакана, натрите его клином извести. Затем обмакните ободок в небольшую тарелку с солью.
2. Добавьте в стакан текилу, грейпфрутовый сок, газированную воду, сок лайма и простой сироп. Заполните оставшуюся часть стакана льдом. Выдавите дольку лайма сверху и добавьте его в напиток в качестве украшения. Отрегулируйте сладость / терпкость по вкусу, добавив при желании дополнительный сироп или сок лайма.

Банкноты

из увлечений фермерской девушки

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Рецепт Чевапи или Чевапчичи — Жареные колбаски — Хорватская еда

Поделиться — это забота!

Чевапчичи или чевапи, восхитительные хорватские колбаски на гриле с большим количеством чеснока и перца.

Чевапи / Чевапчичи / Хорватские сосиски

Этот рецепт чевапчичи, вероятно, лучший рецепт домашней колбасы, который я знаю.Легко приготовить, невероятно сытные и ароматные, пользуются успехом у всех, кто когда-либо их пробовал.

Обязательно попробуйте их этим летом. Для меня это действительно летняя еда, колбаски на гриле у меня всегда ассоциируются с жарким румынским летом, холодными напитками и чесночным соусом.

Хорватские чевапи или чевапчичи также очень похожи на румынские « mici» или «mititei » , которые являются ЛУЧШИМИ колбасками на гриле, если вы спросите меня. 🙂 Но здесь я могу быть предвзятым… 🙂

Что такое чевапчичи или чевапи?

Чевапи или чевапчичи — это колбаски, приготовленные на гриле из смеси говяжьего и свиного фарша, приправленные большим количеством чеснока и паприки.Первоначально этот вид колбасы готовили из баранины, но сейчас более распространены говядина или свинина.

Они очень распространены не только в Хорватии, но и во всех других странах бывшей Югославии. Также распространен в странах бывшей Югославии, таких как Румыния — mici, Болгария — kebaptscheta или Албания — kebape.

Этот рецепт чевапчичи очень похож на турецкие мясные рулеты или говяжью кофту. Они возникли на Балканах во время правления Османской империи, которая на протяжении столетий имела влияние во всех этих балканских и южноевропейских странах.

Вот еще несколько рецептов, вдохновленных Османской империей, вариации которых вы, вероятно, найдете на Балканах и повсюду в регионе Южной Европы: Пикантный сырный пирог с творогом фета и йогуртом, Zacusca — спред из баклажанов и красного перца, Sarmale — голубцы с Свинина и рис или фаршированные виноградные листья с фаршем и рисом.

Как приготовить хорватские сосиски?

Что ж, рецепт cevapcici прост, с одним лишь отличием от других домашних колбас.Колбасы сделаны из пищевой соды, которая помогает смягчить фарш, делая чевапи менее плотным, легким и мягким. Так хорошо! Вам определенно не стоит оставлять пищевую соду без присмотра. Вы можете приготовить чевапи и без него, но вы точно чего-то упустите.

Специи:

• Тщательно приправьте колбасу сладким перцем, острым перцем, сладким копченым перцем, Вегетой, солью и перцем. (Партнерские ссылки Amazon)
• Количество необходимых специй может показаться большим, и я говорю здесь с точки зрения немецкого повара, мой опыт показывает, что обычные немецкие домашние повара легко пугаются, когда сталкиваются с слишком большим количеством специй.
• Тем не менее, если они преодолевают свой страх и следуют «острому» рецепту, в большинстве случаев они довольны результатами. Так что будьте щедры на чеснок и перец.

Вегета:

• Еще одна «специя», которую я использую при приготовлении чевапи, — это Вегета. (Партнерская ссылка Amazon)
• Это не то, что у меня обычно есть дома, я не думаю, что покупал его более одного или двух раз в своей жизни, но моя бабушка всегда принимала его. И она тоже приправила свои сосиски Вегетой, поэтому ради оригинальности я ее купила.Во многих рецептах чевапи, которые я нашел в Интернете, также использовалась Вегета.
• Вегета — очевидно хорватская (никогда не знал, что раньше, это могло быть румынское, насколько я понимаю, все в Румынии, кажется, используют ее) универсальная приправа, которая используется для придания вкуса более или менее любого вида. еды. Вы можете добавлять его в супы, соусы, тушеные блюда, блюда из риса, вы можете посыпать им мясо, салат или пасту для хлеба и так далее.
• Если вы не можете найти или не хотите покупать его, чтобы приготовить только этот рецепт, вы можете легко заменить его порошком овощного бульона.

Лук:

• Обязательно нарезайте лук как можно мельче.
• В колбасах их довольно много и не очень приятно, если куски грубо нарезать.

Как сформировать чевапчичи?

• При формировании чевапи постарайтесь сделать их как можно более регулярными, они не только будут выглядеть лучше при подаче, но и будут готовиться более регулярно.
• Я взвесил мясную смесь, из которой сделали одну колбасу, все они были от 50 до 55 г / л.7-1,9 унций / ¼ чашки.
• В итоге у меня было 18 чевапи или чевапчичи, но рецепт можно легко удвоить.

Как обслуживать?

• Что ж, возможностей много. Один из вариантов — подать их с рисом «Джувец».
• Вы также можете подавать чевапи или чевапчичи с айваром, нарезанным луком, сметаной, фетой и лепешками.
• В Румынии мы подавали нашу версию cevapcici — mici с горчичным или чесночным соусом, приготовленным только из тертого чеснока, соли и воды, и с белым хлебом.
• И вам обязательно стоит приготовить шопский салат на стороне. Именно так мы ели их большую часть времени, когда мы отдыхали в Хорватии: чевапи с рисом, сырым луком и айваром на большой тарелке и шопский или салат из белокочанной капусты на стороне! Вкусные!

Еще сосиски?

Инструкции

1. Поместите фарш в миску. Лук нарезать очень мелко, а зубчики чеснока натереть на терке. Добавьте в миску.Добавьте нарезанную петрушку, перец всех сортов, пищевую соду, сушеные панировочные сухари, воду, Вегету, соль и перец.
2. Хорошо перемешайте ручным миксером с крючками для теста. Накройте миску пищевой пленкой / полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1-2 часа в холодильнике.
3. Возьмите порции мясной смеси, примерно 50-55 г / 1,7-1,9 унции / чашки, и сформируйте чевапи. Рулетики должны быть толщиной примерно с ваш большой палец и примерно 7-10 см в длину. У меня было 18 сосисок.Рецепт легко удваивается.
4. Жарьте чевапчичи на горячей сковороде для гриля или на гриле около 12-14 минут, переворачивая их несколько раз между ними или до тех пор, пока они не станут коричневыми и не прожарятся. Я проверил, разрезав одну посередине, а затем приготовив на гриле следующие партии в течение того же периода времени.
5. Подавать горячим, как указано выше. Чевапчичи можно разогреть в духовке до 180 градусов по Цельсию / 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10 минут или до полного прогрева. Отметьте один, если он недостаточно горячий, дайте сосискам еще несколько минут.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность не всегда точна.

советов по приготовлению: как приготовить пушистые омлеты по-французски в домашних условиях

Высокобелковая диета: Из омлетов можно приготовить идеальные блюда на завтрак, и они вкусны практически во всех формах. Любите ли вы омлет desi в стиле masala или любите его, как французский мягкий, мягкие складки яичного теста, приготовленные на сливочном масле и подаваемые с чесноком, омлеты являются обязательными на столе для завтрака. Универсальность омлета во многом зависит от того, насколько удобно его готовить и насколько универсальным является блюдо. Вы можете приготовить его любым способом, используя легкодоступные ингредиенты, минимальную подготовку, и они будут готовы в считанные минуты. Добавляете ли вы нарезанные овощи, кусочки мяса или просто добавляете немного сыра в взбитое тесто для омлета, в конечном итоге вы получите сытное и восхитительное блюдо.Это одно из самых простых блюд на завтрак, и большинство из нас предпочитает его есть на завтрак.

Омлеты можно приготовить из цельных яиц или только из яичных белков. Однако в классическом омлете есть как желток, так и белок яиц. В любом случае омлеты низкокалорийны и богаты питательными веществами. Обычный омлет, приготовленный из одного большого яйца, содержит менее 100 калорий, от 6 до 7 г белка и хорошее количество полезных жиров из желтка.Употребление омлета на завтрак обеспечит вам заряд белка, который помогает поддерживать сухую мышечную массу, а также помогает сократить жир, сдерживать голод и повысить уровень хорошего холестерина. Сочетайте омлет с продуктами с высоким содержанием клетчатки, такими как цельнозерновые тосты, овощи, орехи и семечки, чтобы ваш завтрак стал полноценным.

Также читайте: Здоровый завтрак: 5 лучших способов сделать омлеты полезнее и больше начинки

^{Советы по приготовлению: омлеты очень легко приготовить, и их можно быстро приготовить}

Мы, индийцы, любим добавлять специи ко всем нашим блюдам, и омлет desi часто содержит жареный лук и нарезанные помидоры, а также масала на выбор.Но если вам нравятся простые омлеты с небольшим количеством соли и перца, есть другие способы добавить к ним пикантности и вкуса. В настоящее время набирает обороты новый стиль омлета — пушистые омлеты. Возможно, вы смотрели случайное видео или фотографии этих супер пушистых омлетов, похожих на облака, в Интернете. А что, если бы мы сказали вам, что вы можете легко приготовить пушистые и вкусные омлеты в домашних условиях с помощью простых приемов?

Читайте также: 11 рецептов здорового омлета | Популярные рецепты из яиц

Вот два очень простых способа получить воздушный и воздушный омлет каждый раз:

1.Взбейте белки по отдельности

Самый простой способ добиться воздушной и легкой текстуры пушистых омлетов — это отделить желтки от белков и взбивать их по отдельности. Взбейте оба компонента яйца в отдельных мисках, пока они не загустеют и не станут видны мягкие пики. Вмешайте желтки во взбитые белки, посолите и поперчите. Добавьте немного масла на сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и вылейте в нее тесто. Дайте омлету приготовиться несколько минут, затем накройте сковороду и готовьте еще несколько минут. Вы можете фаршировать свой пушистый омлет жареными овощами или кусочками бекона.

Также читайте: Как приготовить омлет в кружке — нет, серьезно!

2. Добавьте простую газированную воду

Еще один способ добавить пух в ваши продукты — это смешать с газированной или газированной водой обычную воду. взбитые яйца. Газирование позволяет смеси подняться при приготовлении, придавая омлету воздушную текстуру.

Пушистый омлет родом из живописного французского островного городка Ле Мон-Сен-Мишель в Нормандии, Франция, но сейчас он популярен во всем мире. Мы только что спасли вас от поездки во Францию? Может быть!

О Сакшите Хосла Сакшита любит прекрасные вещи в жизни, включая еду, книги и кофе, и ее мотивирует потакание своим слабостям и любовь к словам. Когда она не пишет, ее можно застать в углу уютного кафе с хорошей книгой, кофеином и собственными мыслями о компании.

Приготовление шашлыка. Самый простой способ приготовить маринад для свинины с консервированными помидорами. Минеральная вода с лимонным соком — маринад, сохраняющий естественный вкус.

01 июня 2015 27022

Вкус шашлыка зависит от нескольких факторов.

Сначала отбирается мясо, а затем его маринуют, соблюдая все правила.

От маринада зависит, насколько сочным и нежным будет шашлык.

Что касается мяса, то лучшим вариантом для этого блюда считается свинина.

Так как он умеренно жирный, а его мякоть при правильной варке получается нежной и ароматной.

Правила выбора мяса для шашлыка

От выбора мяса зависит, будет шашлык нежирным или жирным, его вкуса и способа приготовления.

При выборе свинины необходимо придерживаться некоторых правил:

1. Лучше выбирать охлажденную свинину, чем приготовленную на пару или замороженную. Поскольку последнее оказывается не по зубам. Охлажденная свинина плотная, а замороженная — рыхлая и выделяет сок красного мяса.
2. Чтобы получить нежный шашлык, который тает во рту, нужно выбирать молодую свинину. Это можно определить по его цвету, чем он темнее, тем старше было животное.
3. Главное при выборе продукта — это его свежесть. Поэтому мясо должно быть глянцевым, однородным по цвету, приятным запахом, плотным, сухим, без крови, с прозрачным соком. Проверить свежесть можно, слегка надавив на него пальцем, если вмятина быстро выровнялась, значит, продукт можно купить.
4. Свинина для барбекю должна иметь жирные прожилки.Это сделает его более сочным и нежным. Темно-желтый цвет жира указывает на то, что животное было старым. В хорошем мясе жир распределен равномерно и имеет светло-желтый цвет. Он не должен висеть отдельными частями.
5. Сейчас в супермаркетах в продаже можно увидеть уже необрезанные порционные куски мяса. От такого продукта лучше отказаться, но выбрать большой и цельный кусок свиной тушки.
6. Пульпа не должна содержать посторонних включений, таких как слизь, кровь.
7. Повторно замороженный продукт не подходит для шашлыка.Проверить это можно так же, как при проверке свежести, нажав на нее пальцем. Замороженные продукты не меняют цвет.

Покупая свинину для шашлыка, следует отдавать предпочтение корейке, лопатке, воротнику, ветчине.

У каждой из этих частей есть свои плюсы и минусы:

1. Шея — самая популярная часть свинины для шашлыка. Умеренно жирная шея получается мягкой и нежной.
2. Ветчина будет суше, чем шея.Поэтому мариновать его не так, как другие части.
3. Лопатка жесткая и шашлык из нее может получиться невкусным, но если другого выхода нет, то лопатку нужно хорошо замариновать.
4. Корейка — самая жирная часть свиньи, поэтому она не подходит для любителей постных блюд.

Выбор подходящей посуды

В приготовлении этого блюда нет мелочей, поэтому выбор блюда является такой же важной частью, как и выбор мяса.

Как правильно выбрать посуду для маринования шашлыка?

1. Емкость, в которой маринуется шашлык, должна быть стеклянной, глиняной или эмалированной.
2. Не используйте алюминиевую и железную посуду, так как это может вызвать окисление мяса, что испортит его вкус или приведет к отравлению.
3. Дерево также не подходит, так как оно выделяет дубильные вещества, которые могут изменить вкус блюда.
4. Емкость должна быть достаточно глубокой и объемной.

Особенности маринования свинины

Независимо от выбранного маринада существуют определенные правила замаринования шашлыка из свинины:

1. Нарезать крупными кусочками. Тогда свинина будет сочной и тает во рту. Но делать слишком большие куски не рекомендуется, так как внутри они могут не прожариться.
2. Главное правильно его отрезать. Это нужно делать поперек волокон. Это нужно для того, чтобы шашлык быстро замариновался и обжарился, был мягким, а вкус полностью сохранился. Кроме того, при нарезке мяса необходимо следить за тем, чтобы жировая прослойка была в каждом куске.
3. Без жирных маринадов. Свинина сама по себе довольно жирная, поэтому для приготовления шашлыка из нее нельзя использовать майонез и растительное масло. Даже сухие его части раскаиваются.
4. Да — уксус. Несмотря на широко распространенное мнение, что уксус не подходит для маринования, он особенно подходит для свинины, как ничто другое.
5. Употребление алкоголя. Спирт часто используется в классических рецептах барбекю. Лучше всего для этого подходит белое вино.
6. Много лука. Если в рецепте маринада присутствует лук, то его нужно добавить как можно больше.
7. Без соли. В маринад лучше не добавлять соль, так как он может подсушить мясо. Сделать это нужно за несколько часов до начала варки.
8. Маринад кисло-острый. Независимо от того, какие продукты используются для маринования свинины, маринад со временем должен получиться острым и иметь небольшую кислинку.
9. Минимум 10 часов. Именно столько времени нужно, чтобы мясо хорошо замариновалось, поэтому быстро замариновать шашлык из свинины не получится. Все это время он должен находиться в холодильнике или другом прохладном месте.

Представляем вашему вниманию самый простой вариант засолки — в луке:

Лучшие рецепты маринования шашлыка из свинины

Ингредиентов на 2 килограмма:

• репчатый лук — 2 штуки;
• свежей петрушки и укропа — по 1 пучку;
• томатная паста — 40 грамм;
• болгарский перец — 1 столовая ложка;
• красный перец, кориандр, черный перец.

Процесс приготовления:

1. Лук нашинковать кольцами, зелень мелко нарезать.
2. Мясо нарезать, переложить в объемную емкость.
3. Добавить зелень, лук, томатную пасту, приправы.
4. Полностью залейте детали чистой водой.
5. Оставить мариноваться не менее 10 часов.
6. Посолить можно за 2-3 часа до приготовления.

Маринад с шампанским

Ингредиентов на 2,5 кг:

• шампанское сухое — 1 бутылка;
• репчатый лук — 5 штук;
• специй по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину и лук нарезать крупными кусочками.
2. Сложите все в емкость.
3. Налить к будущему шашлыку шампанское, чтобы оно полностью его покрыло.
4. Приправить специями.
5. Мариновать не менее 8 часов.

Маринад для минеральной воды

Ингредиентов на 2 килограмма:

• вода минеральная газовая — 0,5 л;
• репчатый лук — 3 штуки;
• зерен кинзы — 1 чайная ложка;
• болгарский перец — 1 чайная ложка;
• сушеных помидоров — 50 грамм;
• приправ по вкусу;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Чтобы замариновать вкусный шашлык из свинины, мякоть необходимо измельчить и поместить в большую миску.
2. Лук крупно нарезать, положить к мясу, подождать, пока из него выйдет сок.
3. Когда будет достаточно сока, добавить перец, кинзу и помидоры, все хорошо перемешать.
4. Добавьте специи.
5. Залейте пищу минеральной водой так, чтобы она полностью покрыла их.
6. Мариновать 10-12 часов, посолить за полчаса до приготовления.

Маринад молочный с овощами

Ингредиентов на килограмм:

• чеснок — 5 зубчиков;
• молоко — 0,5 л;
• сладкий перец — 1 штука;
• средний помидор — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
Сахар
• — 60 грамм;
• специй и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокую кастрюлю налить молоко, добавить черный перец и сахар.
2. Поставить емкость на огонь и немного вскипятить.
3. Снимите молоко с огня и дайте ему остыть.
4. Свинину нашинковать, натереть на терке с чесноком.
5. Положить мясо в молоко и выдержать 9 часов.
6. Посолить шашлык за 2-3 часа до приготовления.
7. Сладкий перец, помидоры и лук нарезать небольшими кусочками.
8. Нанизываем шашлык, чередуя его со сладким перцем, помидорами и луком.

Маринад на кефире

• кефир жирностью не менее 3% — 500 мл;
• сахарный песок — 1 чайная ложка;
• репчатый лук — 4 большие головки;
• перец, соль.

Процесс приготовления:

1. Две луковицы натереть на средней терке, две другие нарезать крупными кольцами.
2. Свинину нарезать и выложить в миску.
3. Добавить к мясу натертый лук и кефир.
4. Добавить сахар и размешать.
5. Сверху положить луковые кольца.
6. Мариновать всю ночь.
7. Посолить за 2-3 часа до приготовления.

Классический уксусный маринад

Ингредиентов на 1,5 кг:

• уксус столовый 9% — 4 столовые ложки;
Сахар
• — 1 чайная ложка;
• репчатый лук — 3 штуки;
• вода — 150 грамм;
• специй по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину измельчить, натереть на терке с черным и красным перцем.
2. Лук нарезать крупными кольцами и добавить к мясу.
3. Уксус развести холодной водой, всыпать сахар, добавить в шашлык.
4. Все перемешать, оставить на 12 часов.
5. Посолить за 2 часа до приготовления.

Предлагаем посмотреть классический процесс маринования на видео ниже:

Маринад для белого вина

Ингредиентов на 2 килограмма:

• вино белое — 1 бокал;
• кориандр — 1 чайная ложка;
• перец черный молотый, горошек;
• Лавровый лист;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезать, выложить в миску.
2. Посыпать приправами и залить вином, все перемешать.
3. Поставить в холодильник на 12 часов, периодически помешивая.
4. Посолить перед приготовлением.

Маринад кислого гранатового сока

Ингредиентов на 2 килограмма:

• свежевыжатый гранатовый сок — 1 стакан;
• лук репчатый — 1 штука;
• гвоздик, соль, перец по вкусу;
• петрушка — 1 пучок;
• базилик по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину разделить на 3-4 части.
2. На дно блюда выложить первую часть, приправить специями.
3. Лук нарезать крупными кольцами и выложить на содержимое миски.
4. Сверху выложить вторую часть мяса.
5. Зелень измельчить и посыпать.
6. Таким образом, продолжайте выкладывать свинину, пока она не будет готова.
7. Мариновать 8-12 часов.
8. Посолить перед приготовлением.

Вас смущает и совсем сбивает с толку такое разнообразие рецептов?

Еще предстоит определиться!

Почему во многих рецептах маринада используется газированная жидкость?

Благодаря пузырькам воздуха свинина маринуется быстрее и равномернее.

Пиво можно заменить содовой, если нравится вкус.

Если вы решили использовать для этого блюда куриное мясо и не знаете, как замариновать курицу для шашлыка, то приведенные выше рецепты вам тоже подойдут.

Не стесняйтесь использовать их.

А как определить готовность шашлыка?

Для этого нужно сделать небольшой надрез, если из мяса выделился прозрачный сок, значит оно готово.

Ищете простые рецепты салатов, потому что устали от всех старых вариантов? Тогда сюда:

Маринованная капуста идеальна для застолья. Если у вас его нет в наличии, то вы найдете множество рецептов фастфуда.

И вы обнаружите, что есть очень интересный рецепт соуса Ранч, который вы легко можете приготовить.Прекрасно сочетается со многими блюдами, в том числе и с барбекю.

Советы по правильному прожариванию мяса:

1. Лучшие дрова для этого блюда — виноградная лоза, акация, кизил, бук, дуб и большинство фруктовых деревьев. Не используйте хвойные сорта.
2. Не переворачивайте шампур часто, иначе мясо будет слишком сухим.
3. Не допускать появления пламени.
4. Если при варке выделившийся из мякоти сок стекает в угли, то шпажку сбрызнуть маринадом.

Кебаб в современной интерпретации претерпел множество изменений.

Если ягненок для него считается традиционным продуктом, то сейчас многие повара все чаще используют свинину.

Несмотря на это, все же необходимо придерживаться традиционных правил приготовления этого блюда, и тогда шашлык получится вкусным, нежным и сочным.

Еще несколько заключительных советов от профи в видео:

Сделать вкусный шашлык непросто, так как это блюдо имеет свои особенности, которые необходимо учитывать.Процесс маринования является обязательным, так как оно делает мясо сочным, нежным и вкусным.

Для начала следует правильно выбрать мясо и лучше всего отдать предпочтение ошейнику или шее, что в конечном итоге приведет к мягкому и сочному блюду. Также можно использовать корейку или грудинку. Продукты должны быть свежими. Есть много разных рецептов солений, в состав которых входят разные ингредиенты.

правила маринования шашлыка из свинины

Начнем с самого распространенного рецепта, чтобы получить конечный результат.вкусное блюдо, нужно знать правильные пропорции используемых ингредиентов. Можно брать не только обычный столовый уксус, но и яблочный или виноградный вариант. Ингредиенты рассчитаны на 2 кг мяса.

Возьмите такие продукты: 4 луковицы, 100 мл уксуса, 200 мл воды, соль и специи.

Готовится все так:

1. Чтобы свинина после запекания получилась вкусной, ее необходимо правильно нарезать. Очищенный лук нарезать кольцами или натереть на терке для улучшения сочности.Соедините мясо с луком и добавьте немного соли и специй. Учтите, что если вы используете приправу для шашлыка, то она также может содержать соль;
2. смешайте воду с уксусом и только потом добавляйте раствор к приготовленным ингредиентам. Важно, чтобы кусочки были полностью погружены в маринад. Рекомендуется оставить ингредиенты минимум на 3 часа, но лучше всего на 12 часов мариноваться в уксусе. Поэкспериментируйте со специями, чтобы подобрать для себя лучший вариант.

Шашлык из свинины в маринаде с киви

Предлагаем остановить ваше внимание на необычном варианте, который многим может показаться странным. Как известно, киви — кислый фрукт, поэтому его можно смело использовать в маринадах. В результате мясо получится очень нежным, сочным и вкусным.

Еще одно преимущество — скорость, так как на процесс достаточно потратить всего 30 минут. Все дело в том, что в киви есть фермент, обладающий смягчающим действием. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 6-7 порций.

Возьмите такие продукты: шейка 2 кг, 4 большие луковицы, пара киви, соль, перец и зелень.

Готовится все так:

1. вымыть, просушить и нарезать кусочками среднего размера. Поместите их в подготовленную емкость и посыпьте очищенным и нарезанным кольцами луком. Отправьте туда соль, перец, специи и измельченную зелень;
2. Киви очистить и нарезать мелкими кубиками или нарезать теркой. Смешайте его с другими ингредиентами и хорошо перемешайте руками.Закройте крышку и маринуйте 30 минут. Держать его дольше не рекомендуется, так как свинина станет слишком мягкой и шашлык не подойдет.

Шашлык из свинины маринованный с горчицей

Горчица придаст блюду оригинальный аромат и вкус, но при этом не будет пикантной, поэтому можно не бояться и давать детям. Рекомендуется употреблять самую острую пищу горчицы, порошок использовать не стоит. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 3 порции.

Этот рецепт включает: шейку 1 кг, пару средних луковиц, 3 ст. сметана, 3 ст. ложки майонеза, 2 чайные ложки горчицы, 3 зубчика чеснока, соль и перец.

Готовится все так:

1. нарезать очищенный лук кольцами, а чеснок измельчить через пресс или мелко порезать ножом. Положите куски мяса среднего размера в большую кастрюлю и добавьте остальные ингредиенты. Все хорошо перемешайте руками, чтобы маринад распределился равномерно;
2. Теперь узнаем, сколько нужно, чтобы замариновать шашлык из свинины.Накройте сковороду крышкой и оставьте в прохладном месте минимум на 3 часа. За это время все хорошо перемешайте руками не менее 3 раз. По возможности увеличьте время маринования.

Шашлык из свинины замариновать в минеральной воде

Специалисты утверждают, что не стоит использовать слишком сложные маринады, так как мясо должно сохранять свой естественный вкус. Минеральная вода благодаря содержащимся в ней веществам и пузырькам делает мясо нежным и очень вкусным.

Для этого рецепта нужно взять такие продукты: 4 кг шейки, 1 кг лука, 300 мл минеральной воды, зерна кинзы, вяленые помидоры, перец, соль и перец.

Готовится все так:

1. Шейку, нарезанную средними кусочками, посыпать очищенными и нарезанными кольцами лука. Добавьте достаточно перца и кинзы. Туда же отправляем вяленые помидоры и перец. Также следует положить горсть соли. После этого все хорошо перемешайте и запомните руками, чтобы из лука выделялся сок;
2. пора влить воду, при этом ее уровень должен слегка покрывать куски мяса. Накройте емкость и оставьте на ночь в прохладном месте.

Шашлык из свинины замариновать в кефире

Многие уверены, что именно кисломолочные продукты подходят для приготовления вкусных и нежных шашлыков. Можно использовать не только кефир, но и сыворотку. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 6 порций.

В состав входят такие продукты: 4 луковицы, 1,5 ст. кефир, 3 щепотки перца и 0,5 ч. ложки соли, 1,3 кг ошейника и 2 ч. л. сладкого перца.

Готовится все так:

1. Очистите лук и нарежьте его кольцами.В подготовленную кастрюлю выложить слой свинины, посолить и поперчить, а затем сверху положить лук. После этого повторить процедуру, то есть положить уровень мяса, специй и лука;
2. следующий этап — залить кефиром. Важно, чтобы он покрыл все детали. Поместите сверху тарелку и установите гирю, на которую можно играть банкой с водой. Понимая, сколько стоит правильно замариновать мясо по этому рецепту, следует отметить, что лучше всего оставить его на ночь, потому что это сделает мясо очень мягким.

Шашлык из свинины замариновать в пиве

Другой вариант, который подходит для шеи и других частей тушки, придает оригинальную вкусовую нотку, а также необычный аромат. Вы можете использовать как белый, так и темный сорт хмеля.

Приготовьте продукты по этому рецепту: 2 кг шеи, 4 луковицы, 1 литр пива, специи для барбекю и соль.

Готовится все так:

1. для шашлыка разделить мясо на кусочки среднего размера, лук очистить и нарезать кольцами.Перемешайте их в кастрюле или банке, затем добавьте соль и специи. Все хорошо перемешайте и лучше всего руками;
2. влить пиво и снова перемешать. Накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой и оставьте как минимум на 6 часов в холодильнике, но лучше всего увеличить время до 12 часов.

Шашлык из свинины замариновать в вине

Этот вариант сочетает в себе пикантную кислинку, тонкий соленый вкус и приятную остроту. Мясо станет очень вкусным и нежным, и буквально тает во рту.

В состав входят такие ингредиенты: шейка 1,3 кг, красное сухое вино 300 мл, 6 средних луковиц, соль и перец молотый.

Готовится все так:

1. очистить лук, вымыть и мелко нарезать одну часть для маринада, а другую — кольцами, которые будут использоваться во время жарки. Вымойте шею и нарежьте кусочками среднего размера. Выложите их в миску и добавьте соль и перец. Все хорошо перемешайте руками и оставьте на 15 минут;
2. затем добавить нарезанный лук и снова перемешать.Следующим шагом будет вливание вина. Обратите внимание, что кусочки нельзя погружать в жидкость. Поместите их в миску и положите сверху луковые кольца. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на час. По истечении времени переставьте емкость в холод на 12 часов.

Если использовать маринат в кулинарии, шашлык получается невероятно вкусным! Поэтому попробуйте все рецепты, предложенные в этой статье, чтобы найти для себя лучший вариант. Поэкспериментируйте со специями, чтобы создать фирменное блюдо.Приятного аппетита!

Всеми любимый шашлык можно приготовить из любого мяса: говядины, курицы, свинины, главное знать, как его правильно замариновать. И, конечно же, у каждого любителя шашлыка из свинины есть свое представление, как это сделать наиболее правильно. В рецепте шашлыка из свинины чаще всего встречается уксус, хотя есть много разных маринадов. Но не будем отклоняться от традиции и в первую очередь рассмотрим, как замариновать шашлык из свинины в уксусе.

Шашлык из свинины в уксусе

Состав:

• свинина — 2 кг;
• репчатый лук — 300 г;
• приправа для шашлыка — 3 ст.ложки;
• уксус (лучше яблочный сидр) 6% — 250 мл;
• соль по вкусу.

Препарат

Лук нарезать полукольцами, мясо кубиками. Лук смешать с мясом. Добавьте уксус и специи, перемешайте и поставьте в холодильник. Шашлык из свинины в уксусе замаринован через 1 час, но лучше, чтобы мясо постояло не менее 2 часов, а в идеале все 5. Мясо перед приготовлением посолить, нанизать на шпажки и обжарить на раскаленных углях.

Приправы для шашлыка из свинины можно брать любые, главное не бросать все сразу, иначе такое мясо будет невозможно есть.

Шашлык в майонезе

Второй по популярности рецепт — шашлык из свинины на майонезе.

Состав:

• свинина — 2 кг;
Майонез
• — 200 г;
• репчатый лук — 6 шт .;
• горчица — 200 г;
• перец, соль по вкусу.

Препарат

Мясо и лук нарезать кубиками, положить в кастрюлю, поперчить, посолить и перемешать руками, чтобы лук дал сок.Смешать горчицу и майонез, добавить к мясу и перемешать. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте мариноваться на 6 часов.

Шашлык из свинины в кефире

Состав:

• свинина — 1,5 кг;
Сахар
• — 1,5 ч.
• кефир (3,2%) — 1/2 л;
• репчатый лук — 6 шт .;
• перец, соль.

Препарат

Половину лука нарезать кубиками и смешать с мясом, нарезанным кусочками.Добавьте немного кефира, помешивая мясо, чтобы оно пропиталось. Добавьте сахар и снова перемешайте. Выложить оставшуюся часть нарезанного кольцами лука, сверху накрыть сковороду крышкой и оставить на час при комнатной температуре. После того, как убираем в холодильник на 10-12 часов, если не ставить в холодильник, то мясо можно обжарить за 3-4 часа.

Шашлык из свинины с лимоном

Состав:

• свинина — 2 кг;
• лимон — 3 шт .;
• лук репчатый — 3 шт.;
• смесь специй для шашлыка — 1,5 ст. ложки.

Препарат

Положить нарезанную кусочками свинину в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук и лимоны. Перемешать, замешивая руками лук и лимон, добавить приправы, снова перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.

Шашлык из свинины в минеральной воде

Состав:

• свинина — 2,5 кг;
Минеральная вода
• — 1 л;
• репчатый лук — 6 шт.;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• специй и соль по вкусу.

Препарат

Положить нарезанный лук и мясо в кастрюлю, посолить, добавить специи и перемешать. Добавить минеральную воду, перемешать и оставить мариноваться на 2-3 часа. За 30 минут до жарки добавьте растительное масло.

Шашлык из свинины в вине

Состав:

• свинина — 1,5 кг;
• репчатый лук — 6 шт .;
• вино красное сухое — 300 мл;
• перец, соль по вкусу.

Препарат

Половину взятого лука нарезать, вторую половину нарезать кольцами. Режем мясо, перчим каждый кусок и складываем в кастрюлю, добавляем измельченный лук и перемешиваем. Медленно добавляйте вино, не забывая размешивать содержимое сковороды, чтобы оно было пропитано вином. Сверху выложить оставшийся лук, сковороду закрыть крышкой и оставить на 3-4 часа. Перед жаркой посолить.

Шашлык из свинины в пиве

Состав:

• свинина — 1.5 кг;
• светлое пиво — 1/2 л;
• репчатый лук — 4 шт .;
• перец, соль по вкусу.

Препарат

Нарезать свинину, поперчить и посолить каждый кусок и положить в кастрюлю. Лук натереть на крупной терке, добавить к мясу и хорошо перемешать. Постепенно влейте пиво, помешивая мясо. Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем мариноваться на 3-4 часа.

Оригинальный рецепт шашлыка из свинины с киви

Маринад из свинины для шашлыка — неотъемлемая и важная составляющая всеми любимого «натурального» блюда, без которого мясо на углях будет «резиновым», сухим и не ароматным.В каждой семье есть свой секрет приготовления вкусного шашлыка, который, в первую очередь, сводится к процессу маринования.

Редакция раскрыла все секреты правильного маринования мяса и поделится с вами лучшими рецептами маринада для шашлыка из свинины.

Как правильно приготовить маринад для шашлыка?

Рецептов маринада для шашлыка из свинины очень много — все они отличаются основным составом компонентов и продолжительностью действия. Опытные «шашлычки» для маринования мяса используют любую кислую основу (уксус, лимонный сок, кефир, простоквашу, майонез, йогурт) или минеральную воду, лук и смесь «мясных» приправ.

Но кроме основных рецептов маринования свинины для шашлыка, у опытных поваров в копилке есть ряд хитростей и секретов, которые позволят получить вкусное мясо на углях:

• Время маринования шашлыка из свинины зависит от «возраст» мяса — чем моложе свинина, тем быстрее она замаринована;
• Не рекомендуется солить маринад из свинины для шашлыка — мясо получится жестким и сухим;
• Маринад для шашлыка из свинины следует готовить с запасом — в процессе жарки мяса на углях рекомендуется периодически сбрызгивать его жидким маринадом;
• Мясо, залитое маринадом для шашлыка, следует хранить в прохладном месте или холодильнике.Если мясо маринуется непосредственно на природе, то для процесса маринования отлично подходит полиэтиленовый пакет, из которого необходимо выпустить воздух, чтобы предотвратить рост вредных бактерий;
• Мясо для шашлыка лучше всего мариновать в стеклянной или керамической посуде, а не в пластиковых емкостях или алюминиевых горшках — травильная кислота разъедает металл и пластик, что придает пище неприятный аромат.

Маринад из свинины для шашлыка — рецепты с фото

Перед тем, как приступить к маринованию мяса для шашлыка, важно определиться со вкусовыми предпочтениями и наличием времени.Если мариновать шашлык вечером и до пикника остается минимум 6-12 часов, то добавлять в маринад уксус и минеральную воду не рекомендуется, а мясо для ночного маринования лучше нарезать крупными кусками — в результате у вас на столе будет вкусная, ароматная еда. нежный и сочный шашлык.

Быстрый рассол с уксусом

На 2 кг мяса потребуется:

• Репчатый лук — 3 шт.
• Уксус 9% — 100 мл
• Соль перец
• Вода — 100 мл

Время маринования: 3 часа

Способ приготовления: мясо нарезать средними кусками, лук — кольцами.Мясо и лук залить разбавленным уксусом водой (в соотношении 1: 1), добавить специи, тщательно перемешать и придавить с усилием для более равномерного маринования.

На заметку: маринад для шашлыка из свинины можно просто приготовить быстро и без уксуса в луково-острой смеси. Для этого натрите лук на терке и замочите в этой смеси мясо — через 20 минут можно начинать жарить вкусный шашлык.

Маринад с майонезом «по-новому»

На 2 кг мяса потребуется:

• Майонез — 300 г
• Кефир — 0.7 л
• Лук — 4 шт.
• кинза и базилик по вкусу

Время маринования: минимум 6 часов

Способ приготовления: Майонез и кефир перемешать до однородности, добавить в эту смесь нарезанный кольцами лука, специи и зелень. Выложить мясо и выдержать в таком маринаде не менее 6 часов (чем дольше, тем нежнее получится шашлык).

Маринад «Пряный» с лимоном

На 2 кг мяса потребуется:

• Лимон — 3 шт.
• Красный перец, кориандр, базилик
• Имбирь и растительное масло — по 0,5 ч.л.
• Тмин и корица по вкусу
• Соль и черный перец

Время маринования: 3-5 часов

Способ приготовления: Один лимон нарезать толстыми кружочками, а из двух других выжать сок согласно рецепту. Мясо нарезать порциями и тщательно перемешать с ингредиентами лимонного маринада. В отдельной посуде смешать приправы, смешать с растительным маслом и добавить к мясу.В процессе маринования мяса регулярно помешивайте.

Томатный маринад по-грузински для шашлыка из свинины

На 2 кг мяса потребуется:

• Томатный сок (можно заменить помидорами) — 2 ст.
• Репчатый лук — 6 шт.
• Красный и черный молотый перец, соль, перец
• Зелень (кинза, петрушка, эстрагон, тимьян, маоиран) — по вкусу

Время маринования: 6-8 часов

Способ приготовления: мясо нарезать порциями, соединить с луковыми кольцами, приправить специями.Залить шашлык из свинины томатным соком, пока мясо полностью не будет покрыто блюдом. Оставить минимум на 6 часов в холодильнике, после чего мясо должно быть умеренно посоленным и через 30 минут можно начинать готовить мясо на углях или гриле.

Вкусный маринад для шашлыка из свинины на минеральной воде

На 1 кг мяса потребуется:

• Минеральная вода (сильногазированная) — 1 ст.
• Лук — 4 шт.
• Специи и соль по вкусу
• Раст. масло — 100 мл

Время маринования: 1,5-3 часа

Способ приготовления: мясо нарезать средними кусками, лук — кольцами. В одной миске смешать мясо, лук и специи, залить минеральной водой и оставить на 60 минут или больше. По истечении этого времени с мяса слить минеральную воду, добавить в нее растительное масло и соль. Через 10 минут можно приступать к приготовлению шашлыка.

Если с семьей или друзьями есть возможность выбраться на природу, в планах часто сразу появляется барбекю.Это отличный вкусный вариант обеда на свежем воздухе, хотя в городской квартире это тоже можно сделать. Как приготовить такое блюдо в разных условиях из традиционной для него свинины?

Как замариновать шашлык из свинины

На качество готового блюда влияют три фактора: правильно подобранная часть тушки, процесс маринования и грамотно проведенная термообработка. Насчет второго пункта постоянно спорят профессионалы.Как замариновать свинину для шашлыка, чтобы она не размягчилась, но и не засыхала при жарке / запекании? Несколько советов:

• Масло редко добавляют в маринад, только если выбирается очень сухой кусок.
• Всегда можно заменить уксус лимонным соком — время маринования не меняется.
• Попробуйте втирать сухие ингредиенты руками в нарезанные кусочки свинины.
• Лук рекомендуется натереть на терке, а не резать — так он даст больше сока.

Из какого мяса лучше всего подавать шашлык из свинины

Мягкость, сочность, нежность — все эти качества присущи свинине даже после термической обработки, что делает ее такой популярной. но неправильный выбор частей тушки может негативно сказаться на результате. По мнению профессионалов, лучшее мясо для шашлыка из свинины находится в так называемом затылке. шея. Здесь расположены жировые прослои, чтобы вам не попалось слишком сухой или наоборот жирный кусок. Альтернативой воротнику может быть поясница, вырезка или реберная часть, но удаленная от костей.

Имейте в виду, что:

• Свинину нужно охлаждать или замораживать один раз. Определить это несложно — нажмите пальцем на выбранный кусок и посмотрите, вернется ли его внешний вид в исходное положение. Если ямка сохраняется долго, откажитесь от покупки. Цвет на этом этапе не должен измениться.
• Чем светлее мясо, тем лучше для шашлыка — очень темный, почти малиновый цвет не подходит. Бледно-розовый идеален.
• Запах должен быть приятным, без кислинки и химических примесей.
• Хороший кусок влажный, но не липкий и не сочится водой.

Сколько замаривают шашлык из свинины

Профессионалы считают, что такое мясо замачивают долго, поэтому в некоторых рецептах можно установить период до 12 часов. Сколько замариновать свинину для шашлыка, зависит от набора действующих на нее компонентов, поэтому время колеблется от 3 до 10 часов. Пара нюансов:

• Не стоит держать свиные куски под маринадом меньше 2 часов — они не успеют как следует пропитаться.
• Время выдержки в холоде всегда увеличивается, поэтому оставьте емкость с мясом на столе для быстрого маринования.

Рецепт шашлыка из свинины

Майонез или маринад из имбиря? Со всем ассортиментом специй или только с солью и молотым перцем? На сковороде или в духовке? Ни один повар не подскажет, как выглядит лучший рецепт шашлыка из свинины, ведь это зависит от вкусов человека, которому его подают. Изучите представленные ниже варианты, узнайте секреты профессионалов и сделайте собственные выводы об этом вкусном и простом блюде.

Шашлык из свинины в духовке

• Время приготовления: 2 часа 45 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность блюда: 3 722 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: домашняя.

Шашлык из свинины на шпажках в духовке интересен не способом термической обработки, а составом маринада. Зеленые кислые киви творят чудеса, потому что они за очень короткое время смягчают любое мясо. По этой причине профессионалы советуют внимательно следить за временем и избегать длительного маринования — 1.Максимально возможным сроком считается 5-2 часов.

Состав :

• корейка свиная — 1 кг;
• лимонный;
• киви — 2 шт .;
• тимьян свежий — 3 шт .;
• соль, смесь перцев.

Способ приготовления :

1. Крупно нарезанные (примерно 4 * 4 см) кусочки свинины, приправить солью, посыпать перцем.
2. Добавьте тертый киви и половину лимонного сока. Оставшуюся половину нарезать кружочками и отправить туда.Добавьте тимьян.
3. Мариновать 1,5-2 часа. Одновременно смочите деревянные шпажки чистой водой.
4. Выложите на них кусочки будущего шашлыка, запекайте при температуре 200 градусов, разложив на решетке. Время приготовления — 45 минут.

Шашлык на свиной сковороде

• Время приготовления: 4 часа.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 4426 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: домашняя.

Если нет доступа к мангалу, аэрогрилям ​​и другим приборам / конструкциям для работы с мясом на свежем воздухе, стоит разобраться, как приготовить шашлык на свиной сковороде. Получится такой же румяный, с хрустящей корочкой, только чуть жирнее за счет добавления масла. Этот параметр можно отрегулировать, используя противень для гриля с антипригарным покрытием. С вяленым мясом (курицей) такой ход лучше не делать.

Состав :

• свинина — 1.2 кг;
• корень имбиря — 2 см;
• соевый соус — 5 ст. Л .;
• мед — 2 ст. л .;
• зубчиков чеснока — 3 шт .;
• лайм — 1/2 шт .;
• соль;
• масло для жарки.

Способ приготовления :

1. Сделайте маринад из тертого корня имбиря, подогретого меда, соевого соуса, выжатого лайма, соли, тертого чеснока.
2. Смешать с этой массой крупно нарезанные кусочки свинины, настаивать 3-3,5 часа.
3. Нанизать на деревянные шпажки, смоченные в холодной воде, ориентируясь на диаметр сковороды.
4. Обжарить шашлык на раскаленном масле по 5-6 минут с каждой стороны.

Рецепт классического шашлыка из свинины

• Время приготовления: 4 часа 30 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность блюда: 5 328 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Классический рецепт шашлыка из свинины с майонезом должна освоить каждая хозяйка.При таком способе маринования мясо получается невероятно нежным, не засыхает даже при жарке. Можно использовать любой майонез, но профессионалы уверяют, что идеальный результат достигается только с домашним продуктом. Допускается замена сметаны нежирной.

Состав :

• свиная шея — 1,2 кг;
• майонез — 1,5 стакана;
• репчатый лук — 4 шт .;
• соль, перец черный.

Способ приготовления :

1. Мясо промыть, обсушить бумажными полотенцами.Нарезать крупными равными кубиками.
2. Нарежьте лук кольцами, смешайте со свининой, стараясь измельчить их вместе, чтобы получился луковый сок.
3. Залить майонезом, всыпать соль и молотый перец. Подождите 4 часа.
4. Положите ломтики на шпажки и тушите на углях полчаса. Не забывайте не только переворачивать шашлык, но и периодически заливать водой или остатками маринада.

Шашлык в фритюрнице для свинины

• Время приготовления: 10 часов 40 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 3 630 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Сделать шашлык в аэрогриле для свинины не сложнее, чем на гриле — это отличный заменитель открытого огня. Единственное, что нужно выбрать правильно, — это пилы: избегать лиственных деревьев, так как они придают мясу горечь из-за выделяющейся смолы. Рецепт маринада и техника приготовления мяса не зависят от способа приготовления, поэтому вы можете изменить набор дополнительных продуктов.

Состав :

• свинина — 1 кг;
• лимоны — 2 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• лавровый лист — 3 шт .;
• перец, соль.

Способ приготовления :

1. Соедините куски мяса с приправами и нарезанным луком.
2. Добавьте дольки лимона. Мариновать 10 часов, обязательно сверху поставить гнет.
3. Нанижите свиные куски на шпажки, соблюдая небольшое расстояние.
4. Наполните дно аэрогриля вишневыми опилками и поместите шашлык на среднюю решетку. Варить 40 минут.

Шашлык из свинины с уксусом

• Время приготовления: 2 часа 30 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность: 3448 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом удобен большинству хозяйок при наличии всех продуктов и коротком времени засолки.Готовое мясо имеет приятную кислинку, при этом оно очень мягкое, сочное, жареное. Профессионалы советуют после маринования солить свинину, а подавать горячий шашлык с лимоном и свежими листьями салата. Тщательно выбирайте приправы, не злоупотребляйте ими.

Состав :

• свинина — 1,3 кг;
• уксус 9% — 1/3 стакана;
• лук репчатый — 3 шт .;
• соль;
• сахар — 1 ст. л.

Способ приготовления :

1. Промытую свинину нарезать, тщательно перемешать руками с натертым луком.
2. Уксус развести кипяченой водой пополам, всыпать сахар. Этой жидкостью замариновать мясо.
3. Через 2 часа положить шашлык на шпажки, жарить на открытом огне (только угли тлеют) 25-30 минут.

Шашлык из свинины на кефире — рецепт

• Время приготовления: 5 часов 30 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность блюда: 3 970 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легко.

Этот рецепт одинаково хорош для индейки, телятины, баранины и других видов мяса. Очень простой маринад, простой алгоритм работы — идеальное блюдо для семейного обеда или пикника получится даже у неопытной хозяйки. Подавать домашний шашлык из свинины на кефире, желательно с луком — это придаст ему вкус мяса, приготовленного на открытом огне.

Состав :

• свинина — 1 кг;
• кефир — 1 л;
• лук белый — 2 шт.;
• перец молотый;
• соль.

Способ приготовления :

1. Нарезанное мясо посолить. Натереть перцем.
2. Смешать с тертым луком, влить кефир. Мариновать на 5 ч.
3. Гриль на мангале полчаса.

Шашлык из свинины в духовке на противне

• Время приготовления: 5 часов.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 3 956 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: грузинская.
• Сложность приготовления: средняя.

Приготовление шашлыка из свинины с использованием духовки и простого жарочного рукава — процесс, который должна освоить каждая хозяйка. Мясо сочное, нежное, без лишних калорий и жиров. Если использовать птицу, блюдо будет абсолютно диетическим. Подавать лучше с салатом, а не с углеводным гарниром и обязательно с кольцами маринованного пурпурного лука.

Состав :

• свиная шея — 1 кг;
• томатная паста — стакан;
• лук репчатый — 6 шт.;
• сахар — 1 ч.
• хмель-сунели — 1 ч.
• соль.

Способ приготовления :

1. Отбить свиную шейку, нарезать ломтиками. Посолить, смешать с натертым луком (1 шт.).
2. Через 2-2,5 часа добавить томатную пасту, хмель-сунели. Перемешать, оставить еще на 1,5 часа.
3. Наполнить рукав маринованным мясом, запекать при 200 градусах час.
4. Подготовить лук для сервировки шашлыка, посыпать кольца сахаром и залить кипятком.Их можно будет вынуть через полчаса.

Рецепт кавказского шашлыка из свинины

• Время приготовления: 5 часов 40 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 4 791 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Кавказская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кавказский шашлык из свинины — вкусное и невероятно сытное блюдо, как и все, что характерно для кухни этого народа.О том, как замариновать свинину, даже не нужно думать: налить жидкости, подождать пару часов и продолжить работу. Подходит для этого рецепта и баранина — она ​​тоже питательна и хорошо сочетается с остальными ингредиентами.

Состав :

• свиная шея — 1,3 кг;
• лук белый — 600 г;
• уксус виноградный — 70 мл;
• вода — 3 стакана;
• кинза свежая;
• петрушка;
• соль перец;
• семена граната.

Способ приготовления :

1. Нарезать свинину кусочками, смешать с луковыми кольцами.
2. Посолить, добавить перец, зелень. Через 20 минут влейте воду с виноградным уксусом. Мариновать на 5 ч.
3. Варить на гриле 17 минут, не забывая переворачивать шашлык и шашлык. Подавать посыпать зернами граната.

Шашлык из свинины на минеральной воде — рецепт

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Порций в упаковке: 5 персон.
• Калорийность: 3 894 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: узбекская.
• Сложность приготовления: средняя.

Шашлык на минеральной воде — знаменитый рецепт Сталика Ханкишиева. Мясо маринуется очень просто, но чрезвычайно эффективно. Единственное, что часто вызывает вопрос у хозяек, — это как приготовить луковый сок. Для этого натрите лук на терке и отожмите через марлю.Остальные шаги несложные. Перед маринованием специи тщательно растираются; минеральную воду тоже не стоит открывать заранее. Готовить можно в казане или на открытом огне.

Состав :

• свинина — 1 кг;
• соль — 1/2 ст. л .;
• минеральная вода — 1 л;
• репчатый лук — 1 кг;
• кориандр, тмин, черный перец — по 1 ч.

Способ приготовления :

1. Нарежьте свинину на большие квадраты.
2. Приправы измельчить пестиком, посыпать ими мясо.
3. Добавить минеральную воду, луковый сок. Поваренная соль.
4. Через 45 минут разложить кусочки будущего шашлыка над горячим казаном, варить полчаса.

Шашлык из свинины в мультиварке

• Время приготовления: 5 часов.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда: 4 767 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы цените свое время и силы, стоит разобраться, как приготовить шашлык из свинины в мультиварке — блюдо получится не хуже, чем на гриле. Модель кухонной техники значения не имеет — требуется только функция жарки. Важным преимуществом такого способа приготовления вкусного шашлыка в домашних условиях является отсутствие лишних жиров: свинина вымачивается в собственном соку.

Состав :

• свиная вырезка — 1.2 кг;
• соль — 1 ст. л .;
• головка чеснока;
• сметана — 210 г;
• лук для сервировки.

Способ приготовления :

1. Кусочки свинины замариновать 4 часа под сметаной с тертым чесноком. Соль после.
2. На «жарке» шашлык нужно готовить 50 минут.
3. Перейти в режим «каша», подождать еще 10 минут. Подавать шашлык на луковой подушке.

Рецепты маринада из свинины для шашлыка

По классической технологии мясо заливается кефиром и смешивается с тертым или нарезанным луком.Однако мариновать шашлык из свинины в домашних условиях можно под самые разные составы. Некоторые из самых интересных для вашего стола:

• Самый быстрый маринад из свинины для шашлыка получается из минеральной воды. Он очень быстро разрушает волокна. Нельзя ни с чем смешивать — залить и подождать 1,5-2 часа.
• Классический луково-кефирный вариант рекомендуется готовить в такой пропорции: 1 литр кефира и 4 луковицы на 2 кг мяса. Время воздействия — 4 часа.
• Пряный маринад готовится из 1 кг измельченных блендером помидоров, перца чили, пары граммов семян кориандра и стакана растительного масла… Мариновать нужно 4-5 часов.
• Пряный маринад приготовят из 6 луковиц, лавровых листьев (5-6 шт.), Стакана яблочного уксуса и 400 г томатной пасты, разбавленных водой пополам.
• Восточная смесь из 300 мл гранатового сока, пары зубчиков чеснока, щепотки зелени понравится ценителям необычных вкусов. Мариновать около 6 часов. Если вы добавите сок лайма / лимона, вы можете сократить это время.

Узнайте больше рецептов вкусного и сочного мяса.

Видео: как приготовить вкусный шашлык из свинины

Нашли ошибку в тексте?

Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!