Тесто для пиццы мягкое и пышное

Главный аспект в приготовлении домашней пиццы – это же конечно тесто. Я постоянно нахожусь в процессе оттачивания своих навыков в выпечке, касательно же теста для пиццы я уже давно нашла идеальный рецепт для себя. Это почти классический рецепт итальянского теста, за исключением сахара, я все же предпочитаю добавлять его, тесто получается не сладким, а сбалансированным и прекрасно дополняет соленую начинку. Тесто для пиццы по этому рецепту выходит вкусным, а корочки мягкими и пышными. Также я уже давно готовлю пиццу только с домашним соусом, это абсолютно другой уровень, очень рекомендую попробовать. Свежие помидоры можно заменить томатной пастой.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 40 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Видеорецепт

Дрожжи и сахар растворить в теплой воде, добавить 3-4 ст.л. муки, все перемешать, оставить на 15 минут.

Для «ленивого» соуса измельчить помидоры очень мелко, на сковороде выпарить из них лишнюю жидкость, добавить мелко нарезанный чеснок и базилик, соль и сахар по вкусу. Если не лениться, то можно убрать кожицу из помидор, предварительно их пробланшировав (опустить на 5 минут в кипяток, потом в ледяную воду, кожица будет хорошо отходить).

Тесто раскатываем в круг толщиной 0,5 см аккуратно, чтобы максимально сохранить сформировавшиеся пузырьки воздуха.

Духовку прогреваем до 250 градусов, выпекаем 10-12 минут, не больше, не нужно пересушивать тесто и начинку.

Тесто получается очень пышным и мягким, проверено неоднократно на личном опыте. Весь рецепт с подробностями смотрите, пожалуйста, в видео.

Поделись рецептом с друзьями!

Тесто для пиццы — пошаговый рецепт с фото

Пицца уже давно стала одним из самых популярных блюд во всем мире. Ее едят как самостоятельное блюдо, подают с различными напитками в качестве вкуснейшей выпечки или закуски. Столь высокую популярность пицца получила благодаря своей универсальности. Готовить ее можно с самыми разными начинками, будь то колбаса, мясо, курица, овощи, грибы и даже ананасы или горошек.

Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии – это главный секрет вкусной и простой пиццы. Именно благодаря ему не перебивается вкус начинки и сыра, а сама выпечка получается насыщенной и богатой.

Самое простое тонкое тесто для пиццы как в пиццерии можно приготовить на воде. Обычно в это тесто не добавляют яйца в целях экономии, но нам больше нравится вкус теста именно с яйцом.

На фото ниже вы можете посмотреть, каким получается тесто, приготовленное по этому рецепту. Также приведем несколько секретов, которые позволят приготовить вкусную и мягкую пиццу всего за 40 минут. Итак.

Из указанного количества ингредиентов обычно получается 2 пиццы на большом стандартном противне.

Реклама

Ингредиенты

• Тесто для пиццы
• Начинка для пиццы
• Соус для пиццы

Тесто для пиццы

Начинка для пиццы

Соус для пиццы

Калорийность

Калории
270 ккал

Белки
7.8 г

Жиры
14.6 г

Реклама

Приготовление

• Шаг 1

  Наливаем полстакана теплой кипяченой воды (не горячей, иначе дрожжи заварятся), добавляем дрожжи и сахар. Оставляем минут на 10, чтобы дрожжи разошлись. В миску высыпаем небольшое количество муки (около 2/3 стакана), разбиваем яйцо, добавляем соль и растительное масло. Вливаем дрожжи с водой и замешиваем тесто. Муку подсыпаем небольшими порциями и продолжаем месить до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Готовое тесто для пиццы не должно быть слишком тугим, чтобы его можно было легко раскатать до толщины около 2 мм. Отставляем тесто в сторону, чтобы оно слегка подошло. Из указанного количества ингредиентов получается две тонких пиццы размером со стандартный противень.

• Шаг 2

  Готовим соус. Для этого берем пучок зелени (укропа и петрушки), удалям хвостики и рубим ножом. Добавляем зубок чеснока и также мелко рубим его.

• Шаг 3

  Смешиваем зелень с растительным маслом, чесноком и специями на свой вкус. Масло для соуса можно взять рафинированное подсолнечное или смешать его напополам с оливковым.

• Шаг 4

  Нарезаем тонкими колечками колбасу. Лучше всего взять сразу два сорта – сырокопченую и копченую колбасу. В этом случае пицца получится ароматной и умеренно соленой. Колбасу лучше резать как можно тоньше. Также можно взять готовую магазинную нарезку. Лук очищаем и режем полукольцами. Лучше всего для пиццы подойдет красный крымский лук, но можно взять и обычный. Для одной пиццы достаточно 1 луковицы среднего размера. Помидоры также режем тонкими полукольцами.

• Шаг 5

  Готовое тесто разделяем на две части и раскатываем до толщины около 2 мм. Не бойтесь, оно получается слишком тонким. В процессе выпечки пиццы тесто увеличится по толщине приблизительно в два раза. Кстати, чтобы тесто не прилипало к поверхности стола или доски, на которой вы его будете раскатывать, не забывайте присыпать поверхность мукой.

• Шаг 6

  Противень смазываем растительным маслом, чтобы пицца не прилипала. Кстати, его можно застелить фольгой и смазать маслом. После того как вы приготовите пиццу, фольгу с остатками масла легко можно снять и выбросить, а противень будет легче отмыть. Аккуратно и быстро перекладываем тесто на противень. Равномерно распределяем, срезаем лишние края, чтобы тесто точно повторяло форму противня.

• Шаг 7

  Далее смазываем тесто небольшим количеством кетчупа и соусом на основе масла и зелени.

• Шаг 8

  Выкладываем слоями колбасу, лук и помидоры.

• Шаг 9

  Присыпаем сверху тертым сыром. Можно слегка приперчить. Если вы используете сырокопченую колбасу, солить пиццу не нужно! Отправляем пиццу в духовку и выпекаем при средней температуре минут 15 – 20. Периодически приподнимаем край пиццы и проверяем тесто снизу. Когда пицца готова, тесто снизу должно приобрести легкий золотистый оттенок, напоминающий лаваш.
  Только не пересушите. Если тесто станет коричневатым, пицца получится суховатой и жесткой. Не бойтесь, что пицца не пропеклась. Тесто достаточно тонкое и готовится очень быстро.

Реклама

В домашних условиях тесто для пиццы зачастую делают более толстым и пушистым. Конечно, это выбор каждой хозяйки, но нам больше по душе именно тонкое тесто. Сегодня мы решили привести еще несколько проверенных рецептов приготовления пышного, но не менее вкусного теста на кефире, маргарине, молоке и даже пиве.

Выбирайте рецепт теста для приготовления пиццы, который нравится именно Вам. Готовьте и наслаждайтесь вместе с нами. Будет Вкусно!

Содержание:

Тесто для пиццы на кефире

Очень пушистое и вкусное тесто для приготовления пиццы получается именно на кефире. Конечно, такая пицца больше напоминает домашние варианты, ведь получается довольно толстой. Тем не менее, если не пожалеть начинки, то и на кефире можно приготовить очень даже вкусную пиццу.

Также это тесто подойдет для выпечки лаваша, который можно смазать сверху яичным желтком, присыпать зеленью и добавить немножко чеснока. Попробуйте, Вам понравится.

Ингредиенты:

• 200 мл кефира
• 2,5 стакана муки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 яйцо
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1/3 ч. ложки соды

Приготовление:

1. Берем глубокую миску и засыпаем в нем немножко муки.
2. Разбиваем яйцо и выливаем кефир.
3. Добавляем растительное масло, сахар, соль и соду.
4. Смешиваем тщательно все ингредиенты до получения однородной массы.
5. Постепенно небольшими порциями вводим оставшуюся муку и замешиваем тесто.
6. Готовое тесто на кефире должно быть мягким, но не липким, поэтому количество муки может отличаться.
7. Перед началом приготовления пиццы тесту лучше дать немножко постоять. В качестве начинки можно использовать сочетание копченой и вареной колбасы, добавлять отваренное куриное филе и обжаренные шампиньоны. Не жалейте сыра и кетчупа, тесто на кефире получается пышным и требует большего количества начинки.

Слоеное тесто – простой рецепт

Очень вкусная и тонкая пицца получается также на слоеном тесте. Такое тесто хорошо выдерживает соус и начинку, не промокает и сильно не поднимается. Попробуйте приготовить тесто по этому рецепту, вам обязательно понравится его необычный вкус и сочетание с мясной начинкой и сыром.

Ингредиенты:

• Масло сливочное или маргарин – 50 г
• Вода кипяченая холодная – 100 мл
• Мука пшеничная – около 1 стакана
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Сахар – 0,5 ст. ложки

Приготовление:

1. Вода для приготовления слоеного теста обязательно должна быть очень холодной. Позаботьтесь об этом заранее, закипятите воду, остудите и поместите в морозилку, чтобы она успела хорошо охладится.
2. Далее просейте через сито муку, чтобы она стала пышнее. Всыпьте часть муки горкой в глубокую миску. Сделайте посредине углубление.
3. Воду достаньте из морозильной камеры и разведите в ней соль и сахар.
4. Влейте воду в муку и при помощи ножа аккуратно смешивайте. Далее замесите руками крутое тесто, выложите его в миску и прикройте салфеткой или пищевой пленкой.
5. Оставьте слоеное тесто в холодильнике на пару часов. Маргарину придайте форму квадрата с толщиной около 5 мм. Также отправьте его в морозилку на час, чтобы можно было достать его одновременно с тестом.
6. Достаньте тесто и раскатайте в виде прямоугольника, чтобы ширина была приблизительно как у маргарина, а длина раза в три больше ширины.
7. Положите на тесто посередине маргарин и заверните с двух сторон края теста. Раскатайте тесто вместе с маргарином потоньше, сложите в несколько раз и снова раскатайте.
8. Сложите тесто как удобнее и отправьте в холодильнике еще на час. После этого тесто для пиццы готово. Его можно развернуть и выкладывать на противень.

Приготовление теста для пиццы на сухих дрожжах

Достаточно хорошее тесто для тонкой пиццы можно приготовить на сухих дрожжах. Главное в этом случае – заранее развести дрожжи в теплой воде или молоке. Чтобы они быстрее активировались, в воду нужно добавить немножко сахара.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана теплой воды или молока
• 1 ч. ложка сухих дрожжей (без горки)
• 2 стакана муки
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара (без горки)
• 1 ч. ложка соли (без горки)

Приготовление:

1. Нагреваем до теплого (не горячего!) состояния воду или молоко и добавляем в нее дрожжи и сахар. Тщательно перемешиваем и оставляем минут на 20.
2. В миску высыпаем около стакана муки, добавляем соль и растительное масло.
3. Вливаем воду или молоко с разведенными дрожжами и тщательно перемешиваем. Добавляем небольшими порциями муку и вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Отставляем готовое тесто и даем ему немножко подойти.
5. Готовим пиццу, используя любимую начинку. С приведенного количества ингредиентов получается две тонких пиццы. Приятного аппетита!

Тесто на сметане отлично подходит для приготовления несладкой выпечки, лепешек, лавашей и конечно, пиццы. Такое тесто отличается насыщенным вкусом, не пересыхает и хорошо сочетается с мясными ингредиентами и сыром.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана нежирной сметаны
• 2/3 стакана муки
• 1 яйцо
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки соды

Приготовление:

1. Засыпаем в миску часть муки и добавляем сметану.
2. Разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар и соду. Тщательно смешиваем.
3. Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, чтобы оно было не слишком жидким.
4. Перед тем как выкладывать тесто, форму для запекания тщательно смазываем растительным или сливочным маслом. Далее выкладываем тесто, равномерно распределяем его и сверху помещаем начинку. Присыпаем сыром и выпекаем пиццу. Приятного аппетита!

Тесто без дрожжей для пиццы

Не меньшей популярностью среди любителей пиццы пользуется популярностью рецепт бездрожжевого теста. Такое тесто также получается достаточно тонким и хрустящим. Оно отлично сочетается с мясной начинкой, овощами, соусом и, конечно, сыром. Попробуйте. Будет Вкусно!

Ингредиенты:

• Мука – 1,5 стакана
• Молоко – ¼ стакана
• Яйцо – 1 шт
• Масло растительное – 1,5 ст. ложки
• Соль – 1/3 ч. ложки
• Сахар – 0,5 ст. ложки
• Сода – 1/3 ч. ложки

Приготовление:

1. Засыпаем в миску часть муки и смешиваем ее с солью, содой и сахаром.
2. Разбиваем яйцо, добавляем молоко и масло. Тщательно смешиваем.
3. Добавляем муку и вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть.
4. Оставляем тесто минут на 20, чтобы настоялось. После этого можно приступать к приготовлению пиццы.

При приготовлении пиццы из бездрожжевого теста лучше не жалеть соуса или сыра. В качестве соуса можно использовать кетчуп, майонез, специальные томатные соусы.

Также перед отправкой пиццы в духовку можно полить ее парой ложек оливкового или подсолнечного рафинированного масла. В этом случае тесто получится более мягким и не высохнет даже после остывания пиццы.

Вкусное тесто на молоке

Тесто для пиццы на молоке готовится также просто, как и обычное тесто на воде. Зачастую молоко используют вместе с дрожжами, а готовое тесто получается мягким и с насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 стакана
• Дрожжи свежие – 10 г
• Мука – 2 стакана
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Сахар – 2/3 ст. ложки

Приготовление:

1. Для приготовления теста на молоке лучше всего использовать живые дрожжи, но в крайнем случае подойдут и сухие (1 ч. ложка без горки). Их необходимо растворить в теплом, но не горячем, молоке с добавлением сахара. Перед началом приготовления теста лучше дать дрожжам настояться около 20 минут. За это время они активируются и дадут небольшую пену.
2. В миску насыпаем половину муки и вливаем молоко с дрожжами. Добавляем масло и соль и тщательно смешиваем.
3. Небольшими порциями засыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто, пока оно перестанет липнуть. Прикрываем миску крышкой или пищевой пленкой и оставляем тесто подходить минут 20 – 40.

Из указанного количества ингредиентов можно приготовить одну пышную пиццу или две тонких – как вам больше нравится. Чтобы пицца получилась тонкой, тесто необходимо раскатать до толщины около 2 мм. Начинки также должно быть умеренное количество.

Мягкое тесто для пиццы на кефире и дрожжах

Очень мягкое, пышное и вкусное тесто получается именно на кефире и дрожжах. Приготовить пиццу из этого теста в домашних условиях проще простого. Для этого можно использовать различную начинку, будь то вареная колбаса, баварские сосиски или просто грибы и помидоры. Попробуйте, этот рецепт Вас обязательно порадует!

Ингредиенты:

• 2/3 стакана кефира
• 3 ст. ложки растительного масла
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка дрожжей
• 2,5 – 3 стакана муки

Приготовление:

1. Чтобы тесто быстрее подошло, кефир лучше оставить в теплом помещении, пока он не достигнет комнатной температуры. Дрожжи можно развести в 1/3 стакана теплой воды и добавить к ним немножко сахара.
2. В миске смешиваем часть муки (около 1 стакана), соль, растительное масло, сахар. Вливаем кефир и разведенные дрожжи.
3. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, довольно белым, но не липким. Перед приготовлением пиццы тесту лучше дать постоять около 20 – 30 минут, чтобы оно слегка подошло.

В качестве начинки можно использовать различные ингредиенты. Самую простую пиццу Маргариту можно приготовить из этого теста с помидорами, сыром Моцарелла и Пармезаном. Из специй хорошо подойдет орегано, базилик и тимьян. Также тесто на кефире подходит для приготовления пиццы с сосисками, грибами и сыром.

Этот рецепт по праву можно назвать универсальным. Он отлично подойдет для самой разной несладкой выпечки, будь то пицца или пирог с капустой, мясом или грибами. Если вы хотите приготовить сразу несколько блюд в духовке, смело выбирайте этот рецепт. Кстати, для одной большой пиццы достаточно будет взять половину от указанных ингредиентов.

Ингредиенты:

• 200 г сметаны
• 50 г маргарина
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 2/3 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли (без горки)
• 1 ч. ложка соды (без горки)

Приготовление:

1. Разбиваем в глубокую миску яйца и взбиваем их вместе с сахаром и солью.
2. Добавляем сметану и маргарин. Кстати, маргарин желательно достать из холодильника заранее, чтобы он подтаял. Если нет времени ждать, можно слегка подогреть его на плите и дать остыть.
3. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким, но не липким.

Кстати, вместо маргарина можно взять обычное сливочное масло, а сметану по желанию заменить кефиром. Не бойтесь экспериментировать. Тесто на молочных продуктах всегда получается насыщенным и вкусным.

Тесто для пиццы на пиве

Многие хозяйки уже давно имеют в своем арсенале рецепты теста на пиве. И правда, пиво делает тесто более пышным и нежным. Его зачастую даже добавляют в кляр для приготовления отбивных, кабачков или баклажанов.

Если вы любите экспериментировать, попробуйте приготовить пиццу с этим тестом. Она обязательно получится вкусной, сочной и аппетитной!

Ингредиенты:

• 0,5 стакана пива
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 0,5 ч. ложки соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 0,5 ст. ложки сахара
• 1,5 – 2 стакана муки

Приготовление:

1. Растапливаем на плите сливочное масло и даем ему остыть.
2. Добавляем в масло соль, сахар и соду. Тщательно перемешиваем.
3. В миску насыпаем часть просеянной муки, приблизительно около стакана. Вливаем в муку масло и пиво. Тщательно перемешиваем.
4. Добавляем небольшими порциями муку и замешиваем тесто, пока оно не перестанет быть липким. Не перестарайтесь, готовое тесто должно быть достаточно мягким и легко растягиваться.
5. Противень для запекания смазываем растительным или подтаявшим сливочным маслом и выкладываем на него раскатанное тесто. Добавляем начинку для пиццы по своему вкусу и присыпаем сыром. Выпекаем пиццу в духовке, пока она не приобретет характерный золотистый оттенок. Приятного аппетита!

Творожное мягкое тесто

Тесто на основе творога применяют для приготовления пиццы достаточно редко. А зря. Те, кто когда-либо пробовал творожную выпечку по праву оценят этот рецепт.

Выпечка из творожного теста приобретает очень нежный характерный вкус с легким сливочным послевкусием. Кроме того, она долго не высыхает и не черствеет, а также отлично сочетается с мясными ингредиентами, зеленью и сыром.

Ингредиенты:

• Творог (нежирный) – 250 г
• Яйцо куриное – 1 шт
• Масло сливочное – 50 г
• Соль – ½ ч. ложки
• Сахар – ½ ст. ложки
• Сода – ½ ч. ложки
• Мука – 1 – 1,5 стакана

Приготовление:

1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем к нему соль, соду и сахар. Тщательно взбиваем до появления пены.
2. Добавляем творог и растираем его с яйцом. Если творог слишком сухой, можно добавить столовую ложку сметаны.
3. Масло сливочное предварительно нужно достать из холодильника, чтобы оно успело подтаять. Его также добавляем к творогу и яйцам и тщательно смешиваем.
4. Муку вводим постепенно, сколько возьмет тесто. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Только не «забивайте» его, оно должно оставаться мягким и легко растягиваться.
5. Кстати, тесто для пиццы необязательно раскатывать скалкой, его можно выложить в центр смазанного маслом противня и мягко распределить по его поверхности руками. Выбор начинки для пиццы – за Вами. Это могут быть копченые колбаски, грибы, помидоры или просто сочетание разных типов сыров. В любом случае пицца должна получиться вкусной и нежной. Приятного аппетита!

Тесто для пиццы дрожжевое — пошаговый рецепт

Дрожжевое тесто для пиццы — это самый удачный и простой вариант теста для приготовления пиццы в домашних условиях. Тесто на дрожжах получается нежным и мягким. Оно хорошо удерживает начинку и не рвется даже тогда, когда раскатываешь его до толщины в 2 мм.

Если вы любите тонкую пиццу с большим количеством начинки, приготовьте для нее тесто по этому рецепту. С 1/2 стакана воды выходит два тонких листа теста размером со стандартный противень.

Реклама

Калорийность

Калории
190 ккал

Белки
4.5 г

Жиры
6.0 г

Реклама

Приготовление

• Шаг 1

  Подготавливаем ингредиенты для теста. Наливаем полстакана теплой воды. Вода должна быть именно теплой, но не горячей, иначе дрожжи заварятся. В миску насыпаем около стакана муки.

• Шаг 2

  2/3 ч. ложки сухих дрожжей засыпаем в стакан с теплой водой, добавляем туда же сахар и тщательно перемешиваем. В миску с мукой разбиваем яйцо, добавляем растительное масло и соль.

• Шаг 3

  Вливаем воду с дрожжами и сахаром в миску и тщательно перемешиваем до получения однородного состава.

• Шаг 4

  Досыпаем понемногу муку и замешиваем тесто. Количество муки можно корректировать самостоятельно. Готовое тесто должно быть сравнительно мягким, но не липким. Оставляем тесто постоять минут 15 — 20, после чего можно приступать к приготовлению пиццы.

• Шаг 5

  Из указанного количества ингредиентов получается обычно два тонких листа теста размером со стандартный противень. Поэтому делим тесто на две части.

• Шаг 6

  Раскатываем тесто в лист толщиной около 3 мм и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соус и начинку на свой вкус и отправляем в духовку. Готовится пицца достаточно быстро (15 — 20 минут на среднем огне). Степень готовности лучше проверять, приподнимая край пиццы. Нижняя часть пиццы должна приобрести местами легкий золотистый оттенок, как у лаваша. Не пересушите, иначе пицца получится сухой.

Реклама

Маленькие хитрости

• Дрожжевое тесто для пиццы готовится в считанные минуты. Тут главное не пересушить его, чтобы пицца оставалась сочной и мягкой. Проверяйте степень готовности, приподнимая край пиццы. Она должна быть беловатой, местами с золотым оттенком как у лаваша.

• Чтобы пицца получилась тонкой, тесто нужно раскатать до толщины 2 — 3 мм и тщательно промазать соусом.

• Чтобы пицца не приобретала специфического привкуса, противень лучше смазывать не подсолнечным, а оливковым или сливочным маслом.

• Майонез также лучше не использовать, т. к. он во время жарки придаст специфический привкус пицце. Вместо него можно взять готовый соус песто или просто смешать рубленую зелень с оливковым маслом. Также в пиццу желательно добавлять томатный соус или кетчуп.

Тесто дрожжевое для пиццы, рецепт пошагово с фото от ГуруВкуса

В практике некоторых других, в том числе и российских поваров и кулинаров принято смешать между собой все сухие компоненты, отдельно – все жидкие, затем соединить обе смеси и начинать вымешивание. Готовьте так, как удобнее или привычнее.

Дрожжевое тесто готовим без яиц и масла, с ним можно приготовить постную или вегетарианскую пиццу, выбрав соответствующие начинки, Для трех основ диаметром 25 см возьмем:

• 370 граммов муки. Итальянцы использовали бы муку сильную или средней силы. Сила муки, к сожалению, не указывается на упаковке, но определяет то, как она будет поглощать и впитывать воду: сильная поглощает больше. Чем больше в составе белка, тем мука «сильнее», 9%, 10%, — мука не сильная, она не любит долгий замес. Мука с содержанием протеинов  13% и 16% — считается сильной. Российская мука высшего сорта не сильная, процент протеинов 10,3. Если дома есть Экстра или какая-то «усиленная» — возьмите её. Если нет – не огорчайтесь: пицца из муки высшего сорта получится чуть более «русской»: пышной и мелкопористой.
• 200 граммов теплой воды, 30-40ºС. С учетом вышесказанного, воды может потребоваться чуть больше или меньше
• 8 граммов свежих прессованных дрожжей — в оригинале используют такие. Если есть только сухие дрожжи, берем чуть меньше 3 граммов (весовое соотношение сухих хлебопекарных дрожжей к живым прессованным 1:3), или 1 чайную ложку без горки,
• 10 граммов соли (обычной, поваренной, без добавок), если хотите получить более яркий вкус, соли можно взять немного больше
• или добавить 10 граммов сахара, как сделали мы

Готовим:

1. Дрожжи растворяем в тёплой воде. Просеиваем муку в дежу тестомеса или миску, добавляем соль, сахар и полностью распущенные дрожжи.

2. Замешиваем тесто миксером с насадкой «крюк» или руками до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам или отходить от стенок чаши.

3. Скатываем тесто в шар, накрываем плёнкой и убираем в теплое место без сквозняков. Прохладное место и сквозняки – злейшие враги дрожжевого теста: оно поднимается долго, неравномерно и это плохо скажется на его качестве и вкусе. Поскольку дрожжей немного, расстойка будет длительной, часа на полтора — два. Пленка, плотно облегающая миску, сохранит тепло, предотвратит испарение влаги и исключит появление тончайшего сухого слоя на поверхности теста.

Пока подходит тесто можем приготовить томатный соус для пиццы, рецепт ниже

4. Когда тесто увеличилось в размере в 1.5-2 раза, включаем духовку на максимум или на режим «Пицца»: она должна хорошо разогреться.

5. Бумагу для выпечки присыпаем мукой. Если есть силиконовый коврик для выпечки, используем его вместо бумаги.

6. Нежно обминаем тесто: только чтобы выпустить скопившийся воздух. Делим на 3 части (по весу или «на глазок») и скатываем в шарики. Два шарика убираем под плёнку или влажное полотенце.

7. Из шарика формируем основу для пиццы: разминаем пальцами от центра к краю. Таким способом выталкиваем воздух от центра к краям и избегаем образования пузырьков. Скалку лучше не использовать, с ней тесто не будет воздушным. Разминаем пока не получим круг нужного размера, поможет силиконовый коврик с разметкой–трафаретом.

Традиционно середину пиццы разминают более тонко (до 0,5-1 см) и оставляют толстый край (1-1,5 см) шириной в палец. Соусом и начинкой толстый край не покрывают: он нужен для того, чтобы удобно удерживать кусок готовой пиццы. Но ничто не мешает Вам приготовить тонкое тесто для пиццы равномерное по всей основе,  и заполнить его начинкой, чтобы съесть всё, без остатка! Для нас жестких правил нет, ведь мы готовим домашнюю пиццу!

8. Промазываем основу приготовленным соусом, выкладываем любую начинку из того что нравится (или есть в холодильнике) и отправляем в духовку на 5-7 минут. Так же поступаем и с остальными «колобками»

9. Наслаждаемся!

8. PS. Начинка нашей пиццы состоит из колбасы, маринованного огурца и моцарелы. Для пикантности добавили немного лука и болгарского перца. Используйте то, что есть в холодильнике. Для вкусной пиццы достаточно 4-5 продуктов, из которых один – основной, а остальные гармонично с ним сочетаются.

Рецепты классических начинок для Маргариты, Наполетаны, «Капризной» пиццы Capricciosa или «пиццы на любой вкус» Quattro stagoni (четыре сезона) и еще нескольких известных в Италии и мире разновидностей мы собрали для Вас в отдельной статье.

Простой рецепт томатного соуса для пиццы

Необходимые продукты:

• томаты в собственном соку, примерно 200 граммов или томатную пасту
• оливковое масло -2 столовых ложки
• специи и пряные травы: базилик, сушеный чеснок или смесь итальянских трав,
• соль, перец – по вкусу,
• ¼ чайной ложки (или чуть меньше) сахара

В сухом сотейнике слегка подогреваем любимые пряные травы, чтобы они в полной мере выделили аромат. Нарезаем или раздавливаем вилкой очищенные томаты и отправляем  вместе с частью сока к травам, солим, перчим. Если влаги много и соус жидковат, увариваем его. Пробуем и специями добиваемся нужной остроты. Четверть чайной ложки сахара добавит яркости и гармонизирует вкус соуса. Добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем.

Ваш ГуруВкуса

Пицца по-домашнему рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Пицца с сосисками, оливками, помидорами и сыром

Моя семья всегда относилась к любителям пиццы, в ресторане тонкую, на заказ по интернету потолще… вкуснота… но, как только мне попался рецепт этого теста, мы перестали покупать пиццу, так как любая покупная не шла не в какое сравнение с этой!

Я бы эту пиццу назвала «Из того, что было», так как в неё, как правило, идёт всё, что есть в холодильнике, но традиционно это сосиски, оливки, сыр и помидор. Вместо сосисок подойдёт варёная колбаса или сервелат, любое мясо оставшееся после праздника, в общем всё, что есть в доме, оливки можно заменить маслинами или добавить и то и другое, будет только вкуснее! Приступим к готовке.

Как приготовить «Пицца по-домашнему» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для теста нам понадобится тёплая вода, мука, оливковое масло, можно заменить растительным, соль, сахар, дрожжи, томатная паста, можно использовать кетчуп, но его нужно 1 ст.л. иначе тесто будет сильно кислить.

Шаг 2 Ссылка

В тёплую воду добавить томатную пасту, соль, дрожжи, сахар и оливковое масло, хорошо размешать.

Шаг 3 Ссылка

Просеять муку и залить в неё полученную смесь.

Шаг 4 Ссылка

Замесить тесто и оставить его подходить на 30 минут — 1 час в тёплое место без сквозняков, накрыв полотенцем.

Шаг 5 Ссылка

Такое тесто у меня было через 1 час, когда тороплюсь то держу его только 30 минут, за это время оно тоже хорошо поднимается.

Шаг 6 Ссылка

Раскатать тесто на доске по форме противня.

Шаг 7 Ссылка

Переложить тесто в немного смазанный маслом противень и обмазать его сверху оливковым маслом, удобнее это делать кисточкой, оставляя от краёв примерно 1 см на корочку. Это делается для того, чтобы тесто не мокло от начинки.

Шаг 8 Ссылка

Для соуса смешаем майонез и кетчуп.

Шаг 9 Ссылка

И промажем соусом всю поверхность теста где мазали масло, оставляя 1 см на корочку.

Шаг 10 Ссылка

Для начинки нам понадобятся сосиски минимум 250 гр, у меня 400 гр, сыр, оливки, помидор. Немного соли, чтобы посолить помидор.

Шаг 11 Ссылка

Сосиски, оливки и помидоры порезать кружочками.

Шаг 12 Ссылка

На тесте разложить сначала сосиски, затем помидоры, затем оливки. Помидоры немножко присолить, кто любит посолонее, то можно слегка присолить всю начинку.

Шаг 13 Ссылка

Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать сверху пиццу.

Шаг 14 Ссылка

Поставить пиццу в заранее разогретую до 180ºC духовку на 25-30 минут. Для проверки продавите пальцем корочку, если она возвращается на место, то пицца готова. Пицца по-домашнему готова. Подавать с острым оливковым маслом и газировкой. Приятного аппетита!

Тесто для тонкой пиццы рецепт с фото пошагово в духовке

Если правильно приготовить тесто для тонкой пиццы, то любой человек может самостоятельно испечь в духовке очень вкусную пиццу. Великолепную пиццу готовят в Италии. Качественную готовят профессионалы в пиццерии, но можно самому испечь пиццу в домашних условиях. Все необходимые ингредиенты для блюда можно найти дома в холодильнике.

В статье описаны различные рецепты теста для пиццы, которую каждый сумеет приготовить дома. На приготовление теста для пиццы на дрожжах уйдет больше времени, чем на бездрожжевое.

Приготовленное тесто может быть пышным или тончайшим. Одни предпочитают более воздушную пиццу, а другие любят блюдо с нежной и хрустящей корочкой.

Дрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты:

• масло растительное (подсолнечное или любое по предпочтениям) -120 мл;
• пшеничная мука высшего сорта — 1 кг;
• дистиллированная вода — 0,5 л;
• соль пищевая — 30 г;
• прессованные дрожи — 15 г.

Пошаговый рецепт с фото теста для пиццы на дрожжах:

В тарелку наливаем подогретую воду. Предварительно разводим дрожжи водой, взболтав содержимое и насыпаем каменную соль.
Внутрь содержимого наливаем подсолнечное масло. Оно придает тестообразной смеси воздушность и зернистость.

В отдельную посуду выкладываем белую муку и вмешиваем в состав, постепенно перемешивая.
Смешиваем все ингредиенты с добавлением небольшого количества муки и все тщательно вымешиваем. Нужно месить примерно 20 минут до однородного состояния. Режем на равные куски и обваливаем их в муке.

Дрожжевое тесто нарезаем в форме шариков и выкладываем в посуду, смазанную маслом. Кусочки в посуде должны лежать на небольшом расстоянии друг от друга. Теперь ему нужно отдохнуть, покрываем его полотенцем и оставляем на пару часов.

Раскатываем тесто блином и выстилаем на лист, а потом добавляем любую начинку. В прогретую духовку отправляем лист с содержимым и выпекаем при температурном режиме 170-190 градусов около 30 минут. Пицца получается мягкой и воздушной.

Вкусное тесто для тонкой пиццы на воде

Приготовление этого вида теста выполняется на опарном способе замеса. В этой рецептуре используется подогретая жидкость, необходимая для замешивания. Из приготовленного теста получается мягкая и тонкая пицца с хрустящей корочкой. Готовят ее, как правило, в духовке.

Ингредиенты:

• масло подсолнечное — 3 ст.л.;
• просеянная мука — 2.5 стакана;
• поваренная соль — 1 ч.л.;
• прессованные дрожжи — 1 ч.л.;
• вода — 1 стакан.

Дрожжевое тесто для пиццы на воде — пошаговый рецепт с фото:

Растворяем дрожжи на воде и готовим опару, а потом всыпаем просеянную муку. Содержимое держим около 10 минут в тепле. Обязательно нужно смотреть за процессом брожения составом.

Пластичность опарному тесту придает растительное масло и поваренная соль. Вводим частями муку, пока оно не доведется до вязкого состояния.

Замешанное и обваленное тесто для пиццы на дрожжах покрываем салфеткой и ждем полтора часа. Содержимое будет лучше подниматься от свежести сухих дрожжей и температуры комнаты.

К раскатыванию можно приступить после подъема. Разделяем на порционные куски, придавая форму блина. Раскатать блин нужно очень тонко, так как от этого зависит качество готового блюда.

На противень, застеленный специальной бумагой, выкладываем тесто. Поверх укладываем начинку, доводим духовку до максимальной температуры и выпекаем. В этом случае вкусная тонкая пицца приготовится через пять минут.

Тесто для пиццы без дрожжей рецепт за 5 минут

Изготовление изделия на дрожжевой основе требует определённых навыков. Сдобное тесто для пиццы без добавки дрожжей является хорошей альтернативой. Готовить ее всего пять минут, а вкусовые качества не имеют отличия.

Ингредиенты:

• масло подсолнечное
• куриные яйца — 2 шт.
• мука просеянная — 2 ст.
• поваренная соль — 1ч.л.
• 1/2 стакана молока.

Быстрое тесто для пиццы без дрожжей за 5 минут — пошаговый рецепт с фото:

Обязательно просеиваем муку в тарелку и всыпаем соль.
В свободную посуду разбиваем два яйца и взбалтываем их.

Молоко греем и вводим в тарелку с яичной смесью, после чего тщательно взбиваем смесь.
В смесь добавляем подсолнечное масло и основательно мешаем.

Образуем в муке небольшое углубление и выливаем туда яичную смесь. Тщательно перемешиваем венчиком десять минут, не допуская комочков.

Перемешиваем смесь минут десять до однородного и эластичного состояния.
Раскатываем тонким слоем и выкладываем на противень. Теперь укладываем начинку по желанию.

Видео — рецепт: тесто для пиццы как в пиццерии за 10 минут

Домашняя Пицца – простой рецепт от Бабушки Эммы

Если честно, раньше и не знала, как приготовить домашнюю пиццу, чтобы она действительно была как в Италии. Попробовала испечь по вашему рецепту, все получилось отлично. Главное – достаточно простая, но вкусная пицца рецепты ваши постоянно использую, моя семья довольна, блюда разнообразные все на столе, все аппетитно и доступно!

Спасибо Вам, бабушка Эмма за ваши чудесные рецепты пицца в нашей семье – одно из самых любимых блюд. Как правило, по воскресеньям ее печем, когда все за столом собираются. Ваш рецепт понравился тем, что соус для него домашний нужен, мы раньше кетчуп магазинный использовали, думаю, домашний соус намного вкуснее, да и полезнее. Рецепты домашней пиццы давно собираю, вот и этот теперь в кулинарной тетрадке есть!

Взяла ваш рецепт пиццы на заметку. Продуктов минимум требуется, а вкус просто бесподобный! Домашняя пицца – это вообще «палочка-выручалочка», когда хочется вкусненького чего-нибудь и быстро, чтобы времени и на остальные домашние дела хватило. Благодарю!

Пицца домашняя – достаточно простое блюдо, особенно, если с тестом «дружишь». Я вот часто пиццу пеку с разными начинками, решила и ваш рецепт в деле опробовать. Некоторые покупают основу в магазине, начинку сверху выкладывают, и в духовку отправляют, но это же совсем не то получается! Тесто для домашней пиццы (если, конечно, правильно приготовить) — мягкое, выпечка просто во рту тает. Настоятельно советую всем попробовать своими руками делать пиццу, тем более что здесь все понятно объясняется.

Давно искала простой рецепт пиццы, и вот, наконец, нашла. Подкупило то, что для приготовления теста нужны сухие, а не свежие дрожжи. С обычными дрожжами я не рискую выпечку готовить, у меня она, если честно, не очень получается, а вот сухие здорово выручают. Этот простой рецепт теста для пиццы займет почетное место в моей «копилочке», попробую на его основе еще что-нибудь приготовить.

Попробовали на выходных приготовить пиццу, используя ваши советы. У нас получилась нежная, ароматная и вкусная домашняя пицца рецепт отличный, все просто и без хлопот, я вот не особенно люблю долго у плиты стоять, поэтому ищу доступные рецепты. Одно огорчает – базилика мы свежего не нашли, пекли без него, но все равно вышло прекрасно.

Этот рецепт простой пиццы мне на работе посоветовали, девчата по вашему рецепту уже готовили, всем понравилось. Впервые пекла с сыром моцарелла, обычно самый простой использую, на терке тру. От моцареллы в восторге! Такой нежной пиццы я даже не пробовала никогда. Теперь знаю, как сделать домашнюю пиццу не хуже, а даже лучше ресторанной. Спасибо вам!

Мои детки считают, что нет ничего вкуснее, чем домашняя пицца. Рецепт с фото они мне и показали, находят в сети интересные блюда и мне демонстрируют. Ничего не поделаешь, приходится готовить. Благодарна вам за то, что публикации интересных рецептов буквально сплотили нашу семью. Все с удовольствием смотрим видеоролики, потом голосуем, что будем готовить. К примеру, когда увидели этот рецепт пиццы домашней, у нас было — «единогласно». Желаю вашему сайту процветания, очень полезное дело делаете!

Домашняя пицца всегда лучше – точно знаешь, что все продукты свежие и вкусные. Покупать ее в кафе гораздо дороже, чем сделать самому. Этот простой рецепт пиццы мне очень помогает, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.

Искала на разных сайтах как приготовить домашнюю пиццу. Самое сложное – это сделать хорошее тонкое тесто для домашней пиццы. Мой муж не любит, когда получается, как пирог, ему больше нравиться тонкое тесто и много начинки. Мне приглянулся этот рецепт простой пиццы — тесто получилось именно такое, как он любит! Съел с удовольствием и попросил теперь всегда так готовить!

Сегодня с утра пришла подруга в гости, давно не виделись, и захотелось ее угостить чем-то вкусным. Посмотрела видео, как сделать домашнюю пиццу и быстренько испекла! Получилось просто великолепно! Не заметили, как за разговорами все съели. Вторую сделала на ужин для семьи. В который раз убеждаюсь, что самая вкусная пицца домашняя.

У меня тесто всегда получается толстым – это не пицца, а, как муж говорит, «пирог с салатом». Попробовала этот простой рецепт теста для пиццы. Все получилось! Теперь я могу ему похвастаться, что умею печь настоящую пиццу. Он считает, что жена его брата готовит ее лучше, теперь и я так могу испечь!

Иногда просматриваю рецепты домашней пиццы. Моя бабушка очень любит пиццу, но купленную в магазине или ресторане ей нельзя, поэтому пеку сама, только заменяю майонез сметаной. Нашла на этом сайте рецепт пиццы домашней, теперь пользуюсь только им. Готовится быстро, пропекается буквально за минуты.

Считаю этот рецепт пиццы самым универсальным. Можно приготовить ее с любой начинкой! Мне нравиться домашняя пицца, рецепт которой прост и понятен. С изысканными начинками предпочитаю заказывать в ресторанах, предпочитаю заказывать с морепродуктами или красной рыбой, такие продукты дома не всегда под рукой.

Всегда ищу рецепты пицца по которым выпекается с моцареллой. Этот сыр даже после остывания пиццы остается мягким. Этот моя любимая домашняя пицца, рецепт с фото, поэтому приготовить можно быстро. А вот мои домашние любят с мясом или колбасой, я беру это тесто за основу, и фантазирую с различными начинками.

Самая простая и вкусная пицца рецепты на этом сайте просто отличные! Мне сложновато готовить дрожжевое тесто, всегда покупала готовое. Решилась попробовать приготовить. Все просто и получилось, как надо! Не стыдно было поставить на стол, обед прошел как в настоящей пиццерии.

Как приготовить и сформировать тесто для пиццы: пошаговое руководство: рецепты и приготовление: Food Network

Шаг 1. Начало работы
Начните со средней миски, слегка покрытой оливковым маслом. Добавьте теплую воду (около 110 градусов по Фаренгейту), сухие дрожжи и сахар. Примечание: активированные дрожжи питаются сахаром и заставляют тесто подниматься. В другой миске смешайте муку и соль. Имейте под рукой вилку, разделочную доску, нож, форму для пиццы и скалку (по желанию).

Шаг 2: Сделайте углубление в центре теста
В миске с мукой и солью сделайте углубление в центре и добавьте дрожжи. Совет: если дрожжи не пенится, проверьте срок годности и температуру воды (должна быть примерно 110 градусов по Фаренгейту). Добавьте оливковое масло. Вилкой вытяните сухое во влажное и перемешайте.

Шаг 3: Замесите тесто
Когда тесто начнет собираться, возьмитесь за него руками и месите его в течение нескольких минут на слегка посыпанной мукой доске.Пяткой руки толкайте тесто вниз и вперед. Сделайте несколько оборотов. Готово, когда тесто станет немного липким.

Шаг 4: Накройте тесто полиэтиленовой пленкой
Поместите замесенное тесто в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится в размере вдвое. Совет: отметьте, как поднимается тесто, с помощью маркера на полиэтиленовой пленке, чтобы обвести размер шарика теста в начале процесса.Поднятие теста может занять от 1 до 2 часов, в зависимости от рецепта и температуры окружающей среды.

Шаг 5. Проверьте, готово ли тесто.
Если тесто оставляет вмятину при протыкании, значит, оно готово.

Шаг 6: Разделите тесто
Как только тесто правильно поднялось, разделите его ножом. Чем крупнее кусок, тем крупнее пицца; меньшие порции легче обрабатывать дома.Сформируйте шарики для отдельных пицц и выложите на тарелку. Накройте влажной тканью. Дайте шарикам теста отдохнуть, пока вы не проткнете их и не увидите углубление.

Шаг 7: Придайте форму тесту
Посыпьте форму для пиццы небольшим количеством манной крупы для хорошего разделения и хрустящего ореха. Поместите шарик теста в центр формы и разложите его скалкой или руками. Покрутите. Протяните тесто к краям формы, чтобы центр стал более тонким.Для лучшего разделения добавьте еще немного манной крупы. Убедитесь, что толщина ровная.

Шаг 8: Сверху пицца и выпекать
Сверху выложить тесто из ваших любимых ингредиентов и выпекать в духовке с температурой 500 градусов F в течение примерно 10 минут. Идеальная пицца каждый раз. Посмотрите наше видео с практическими рекомендациями, чтобы узнать больше.

Простое домашнее тесто для пиццы — JoyFoodSunshine

По этому рецепту простого домашнего теста для пиццы вы получите лучшую домашнюю пиццу за 30 минут. Он состоит всего из 5 ингредиентов и не требует добавления! Кроме того, это веганский продукт без глютена.

Знаете ли вы, что я получил свою первую работу, когда мне было 14 лет, отвечая на телефонные звонки в нашей любимой местной пиццерии. Он принадлежал милейшему парню, дружившему с моим отцом. Итак, я пошел в офис в средней школе, получил разрешение на работу и отправился в путь по трудоустройству!

Я работал там много лет и любил каждую секунду. Я искренне верю, что мой опыт сыграл решающую роль в формировании и превращении меня в человека, которым я стал. Кроме того, это дало мне глубокое понимание и понимание того, что на самом деле представляет собой отличная пицца .

Поскольку у меня такие высокие стандарты пиццы, мы обычно предпочитаем готовить ее сами. Мы делаем этот легкий рецепт теста для пиццы (в сочетании с этим домашним соусом для пиццы) не реже одного раза в неделю, и я твердо уверен, что вкус пиццы зависит от качества ее корочки.

Этот рецепт простого теста для пиццы готовится НАСТОЛЬКО быстро (потому что требуется ноль подъема), что трудно поверить, что можно сделать абсолютно лучшую корочку для пиццы с такими небольшими усилиями! Кроме того, это веганское тесто, которое можно приготовить без глютена.

По правде говоря, ребята, я все время готовлю домашнюю пиццу… и я устал от рецептов корочки, которые требовали ожидания, пока тесто подвергнется многократным подъемам в течение многих часов. Мне нужен был восхитительный рецепт, который можно было бы приготовить за 30 минут! Итак, вот оно…

Поскольку я буквально делаю этот простой домашний рецепт теста для пиццы раз в неделю (по крайней мере), я собрал множество советов и уловок, чтобы каждый раз он получался идеально для вас.Итак, давайте рассмотрим процесс шаг за шагом.

Начните с расстойки дрожжей… что означает смешивание воды, сахара и дрожжей и выдерживание, пока они не станут пенистыми и пузырящимися (около 5 минут). Важно использовать теплую, но не горячую воду. В идеале около 105 градусов F.

Если вода слишком теплая, она убьет дрожжи и не станет стойкой (станет красивой, пенистой и активированной). Если вы не уверены в своей способности угадывать, используйте термометр для измерения температуры.Но он должен быть теплым на ощупь, но не горячим.

Когда дрожжи застынут, добавьте оливковое масло, 2 стакана муки и соль и перемешайте, чтобы они смешались. Тесто начнет образовывать липкий шар, при необходимости добавляйте больше муки. Как только это произойдет, перенесите его на посыпанную мукой поверхность и месите около 5 минут, или пока не сформируется гладкий шарик.

Я делаю этот простой рецепт теста для пиццы вручную, но его легко приготовить и замешать в стоячем миксере.Это настолько быстро и просто, что я предпочитаю приберечь несколько блюд и не вынимать миксер для этого.

Месите, пока он не станет гладким и не липким. Для достижения идеальной консистенции может потребоваться добавить немного больше муки. Обязательно добавляйте только 1-2 TBS за раз, чтобы не переусердствовать.

Необязательно: если у вас есть более 30 минут, вы можете дать этому тесту подняться, пока его размер не увеличится вдвое. В результате получается более мягкое и нежное тесто, но поднимать его совсем не обязательно.

Когда тесто станет гладким и эластичным, начните с придания ему желаемой формы. Обычно мы делаем прямоугольную пиццу, потому что ее легче разрезать (на мой взгляд). Однако мы сделали их и в забавных формах, включая футбольный мяч для Суперкубка, и, очевидно, круглые, как в этом посте.

Придав ему желаемую форму, раскатайте на хорошо посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 1/2 дюйма. Обязательно загните края, чтобы образовалась внешняя корочка.

После раскатки теста обязательно выпекайте его как можно быстрее. Если вы позволите ему подняться, он может стать слишком «пухлым».

Поскольку у нас нет камня для пиццы или чего-то подобного, я всегда предпочитаю предварительно запечь корку пиццы перед тем, как положить начинку. У меня было слишком много опыта с идеально подрумяненным сыром поверх разочаровывающей недоваренной корочки.Бу! Итак, чтобы этого не произошло, я делаю две вещи…

1. Предварительно выпекайте корочку в течение 5 минут (не более) в предварительно разогретой духовке, пока она не станет слегка застывшей и слегка пузырящейся (совсем не коричневой)
2. Выпекайте пиццу на нижней решетке духовки , чтобы корочка была ближе к нагревательному элементу, чем сыр. Я использую конвекционную печь, но все же предпочитаю это делать.

Если у вас есть камень для пиццы, который можно предварительно разогреть, нет необходимости предварительно запекать корочку.

Если вы заметили пузырьки воздуха, образующиеся в тесте во время выпекания, просто проколите его вилкой, чтобы выпустить газ. Со мной такое иногда случается, когда я заранее выпекаю тесто, и это проблема, которую легко решить! Чтобы этого не случилось, всегда можно перед выпеканием наколоть тесто вилкой.

Пока дрожжи подвергаются расстойке … потратьте 5 минут и приготовьте этот домашний соус (вы не пожалеете).

После того, как тесто выпечено, намажьте соусом, начинкой и т. Д. И запекайте в течение 15-25 минут, пока сыр не станет пузырящимся, а корочка не станет золотисто-коричневой.

1. Используйте отличный соус. Если ваш соус просто великолепен, то и пицца тоже подойдет. Как я уже говорил в вашем посте, этот 5-минутный домашний соус — лучший.
2. Добавьте немного сыра перед начинкой. Этому трюку я научился, работая в пиццерии. Начинайте с очень тонкого слоя сыра, чтобы начинка прилипала. Он также выглядит как бутерброд с сыром поверх вашей пиццы, что просто потрясающе.
3. Внимательно следите за пиццей. Пицца довольно быстро превращается из почти готовой в слишком коричневую. Так что будь осторожен!

Чтобы не обжечь рот горячим соусом из лавы, дайте готовой пицце остыть не менее 5-10 минут перед тем, как разрезать и подавать на стол.

Этот легкий рецепт теста для пиццы — легко удвоить или утроить. Я люблю подавать его с огромным салатом, когда к нам приходят гости. Вы также можете сделать из корочки маленькие персональные пиццы и позволить детям положить на нее свои собственные начинки, что очень весело.

Корж сам по себе веганский… так что вы можете приготовить изумительные веганские пиццы по этому восхитительному рецепту.Однако, как я уже упоминал ранее … я любитель овощей, попавший в ловушку в семье хищников. Так что я обычно отрываю себе немного теста и делаю маленькую мамаше пиццу… или удваиваю рецепт.

• Мука универсальная. Я регулярно использую смесь из цельнозерновой муки и универсальной муки, чтобы приготовить этот простой рецепт корочки для пиццы. Я рекомендую заменить цельнозерновую муку от 1/2 до 1 стакана универсальной муки.Вы также можете использовать универсальную муку для выпечки без глютена в соотношении 1: 1 с отличными результатами. Если вы ищете рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки, это лучший вариант!
• Сахар. мед можно использовать вместо сахара
• оливковое масло. Любое масло с нейтральным вкусом идеально подходит для этого рецепта.
• Начинки: Единогласный выбор пиццы для моей семьи — пепперони. Мой муженек предпочитает пепперони из индейки (победа). Но вы можете добавить в тесто все, что угодно … дайте волю своему воображению.Мой личный фаворит — немного сбрызнуть бальзамический уксус, шпинат, зеленый перец и козий сыр! НЯМ!

ЕСЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЧТО-ТО ИЗ JOYFOODSUNSHINE, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЕМ УВИДЕТЬ ВАШИ ТВОРЕНИЯ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ! ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE И TWITTER, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ над рецептами и заглянуть в нашу повседневную жизнь!

Тесто для домашней пиццы

Этот простой рецепт теста для домашней пиццы позволяет получить лучшую домашнюю пиццу за 30 минут. Он состоит всего из 5 ингредиентов и не требует добавления! Кроме того, это веганский продукт без глютена!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Хлеб, основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Порций 1 большая пицца (12 порций)

Калорийность 67 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.Смажьте маслом форму для пиццы или большую форму для рулета с мармеладом и отставьте в сторону.

• Налейте теплую воду в большую миску.

• Добавьте сахар и дрожжи и перемешайте.

• Дайте смеси постоять 5 минут или пока она не станет пенистой и не начнут появляться пузырьки.

• Добавьте оливковое масло и аккуратно перемешайте.

• Добавьте 2 стакана муки и соли и перемешайте лопаткой, пока не начнет формироваться шар (тесто все равно будет немного липким).При необходимости добавьте больше муки, чтобы получился шарик из теста.

• Переложите на посыпанную мукой поверхность и замесите гладкое тесто, добавляя при необходимости до ½ стакана муки.

• Раскатайте тесто в желаемую форму и аккуратно переложите на подготовленную форму.

• Чтобы в тесте не образовывались воздушные карманы, наколите тесто вилкой по всему периметру (осторожно, чтобы не проткнуть тесто полностью).

• Выпекайте на нижней решетке предварительно разогретой духовки в течение 5 минут и достаньте из духовки.(это только для того, чтобы тесто было немного пропеклось). Если вы заметили образование пузырьков воздуха, ткните их вилкой, чтобы выпустить воздух.

• Добавьте соус для пиццы и начинки по выбору!

• Выпекайте на нижней решетке духовки около 15-20 минут, пока корочка не станет хрустящей и слегка подрумянится.

• Дайте остыть, нарежьте и подавайте.

Примечания

1. * Я часто использую 1 стакан цельнозерновой муки и от 1 до 1 1/2 стакана универсальной муки!
   ** Вариант без глютена: Я использовал универсальную муку для выпечки без глютена 1: 1 для приготовления этого теста, и оно получилось очень хорошо.

Nutrition

Порция: 1 порция (только корочка) Калорийность: 67 ккал, углеводы: 12 г, белки: 2 г, жир: 1,2 г, насыщенные жиры: 0,2 г, полиненасыщенные жиры: 0,2 г, мононенасыщенные жиры: 0,8 г, натрий: 177 мг, калий: 20 мг, кальций: 1 мг, калий: 1 г

Ключевое слово легкое домашнее тесто для пиццы, легкое тесто для пиццы, тесто для пиццы, рецепт теста для пиццы

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи.Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Тесто для пиццы из цельной пшеницы — JoyFoodSunshine

Этот рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки полезен, прост, вкусен и готовится всего из 7 ингредиентов! Корочка пиццы из цельнозерновой муки хрустящая снаружи и жевательная внутри, что делает ее идеальной здоровой альтернативой для вечера с пиццей!

Моя первая работа в 14 лет была в местной пиццерии. Я получил разрешение на работу в неполной средней школе, надел свой Doc Martens и был готов начать зарабатывать деньги.

Работа в Angelo’s научила меня очень многому о жизни (я серьезно не была бы тем человеком, которым являюсь сегодня без этой работы), и, что не менее важно, она научила меня всему, что касается отличной пиццы. В результате мы почти никогда не заказываем пиццу, а всегда делаем домашнюю пиццу с нуля (никогда без этого домашнего соуса для пиццы).

Наше домашнее тесто для пиццы — любимое мной многих, но я часто чувствую необходимость сделать более здоровую альтернативу и взбить вместо него это тесто для пиццы из цельной пшеницы .Это лучшее для здоровья тесто для пиццы, приготовленное всего из семи ингредиентов, хрустящее снаружи и жевательное внутри — точно так же, как и должно быть отличное тесто для пиццы.

Давайте поговорим об ингредиентах этого цельнозернового теста для пиццы, а также о возможных заменах.

• Цельнозерновая мука / Универсальная мука. Этот рецепт требует равного количества цельнозерновой и универсальной муки.Я считаю, что это соотношение 1: 1 дает лучшую текстуру. Вы можете использовать только один или другой, но если вы используете цельнозерновую муку, я рекомендую использовать белую цельнозерновую муку или цельнозерновую муку для выпечки для более легкой текстуры (она будет плотнее, если вы будете использовать только цельнозерновую муку).
• Оливковое масло. В этом рецепте хорошо работает любое нейтральное масло, я бы порекомендовал масла канолы или авокадо в качестве лучших заменителей, если это необходимо.
• Мед. Сахарный песок можно использовать вместо меда или кленового сиропа.
• Активные сухие дрожжи. Быстрорастворимые дрожжи можно использовать вместо активных сухих дрожжей, только у вас будет более короткое время подъема.

Как всегда, пройдитесь по рецепту пиццы из цельнозерновой муки шаг за шагом и не забудьте посмотреть видео!

В чаше миксера с крючком для теста смешайте водяные дрожжи и мед.Перемешайте и дайте настояться до образования пены (около 5-10 минут). Или в большой миске (если вы будете перемешивать / месить вручную).

Когда он станет пенистым, добавьте оливковое масло, муку и морскую соль, используя крючок для теста, чтобы вымесить и перемешать ингредиенты.

Используя крюк для теста, перемешайте / вымесите тесто для пиццы из цельнозерновой муки до образования гладкого и слегка липкого шарика. Или перемешайте вручную, пока не сформируется шарик, затем переверните его на посыпанную мукой поверхность и замесите вручную.

Когда тесто хорошо вымешано, сформируйте из него шар и поместите его в большую, слегка смазанную маслом миску.

Подъем

Накройте тесто в смазанной маслом миске влажным кухонным полотенцем и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое (около 60 минут).

К концу подъема разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и поместите камень для пиццы в духовку, чтобы он нагрелся.

После того, как тесто поднимется, раскатайте его и сформируйте диск.

Раскатайте тесто до желаемой формы и размера (мы делаем круглую пиццу 14 дюймов). Если переносите его на камень для пиццы, раскатайте его на листе пергаментной бумаги. Если вы выпекаете его на противне для пиццы, выложите на него раскатанное тесто.

Сверху с соусом для пиццы, сыром и начинкой. Вам нужно приготовить этого домашнего соуса для пиццы. Это потрясающе.

Есть два варианта: вы можете испечь эту пиццу из цельнозерновой муки на предварительно разогретом камне для пиццы (предпочтительно) или на противне.

При выпекании на камне для пиццы используйте кожуру для пиццы, чтобы переложить покрытую поверхность пиццы на предварительно нагретый камень в духовке и выпекать, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым. Если вы выпекаете на противне, поместите его на нижнюю решетку духовки и запекайте.

Выньте пиццу из духовки и дайте ей остыть на решетке в течение 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Чтобы разогреть: предварительно разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, поместите пиццу на противень и нагрейте, пока она не прогреется.

Это тесто для пиццы из цельнозерновой муки можно заморозить разными способами:

1. В тестовом шаре. Вы можете заморозить это тесто для пиццы из цельнозерновой муки после замеса перед подъемом.Просто сформируйте его в шар, слегка смажьте внутреннюю часть пластикового пакета, подходящего для морозильной камеры, положите тесто внутрь, выдавите воздух и заморозьте на срок до 3 месяцев. Дайте тесту оттаять в холодильнике на ночь, затем дайте ему подняться при комнатной температуре и следуйте рецепту.
2. Раскатанные корочки. Чтобы заморозить корочки, просто следуйте рецепту, раскатайте тесто и переложите на большой круглый противень. Плотно оберните корку пиццы из цельной пшеницы полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев.Для использования дайте оттаять в холодильнике на ночь или при комнатной температуре. Сверху полейте соусом и начинкой и запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.
3. Пицца без выпечки. После второго подъема раскатать тесто, выложить его на круглую форму для пиццы, добавить соус и начинку. Плотно заверните пиццу из цельной пшеницы в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы выпекать из замороженных продуктов, разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, выпекайте на нижней решетке в течение 12-15 минут.

В целом цельнозерновая мука содержит немного больше клетчатки и белка, чем универсальная мука.В этом тесте для пиццы из цельнозерновой муки также используется мед вместо сахара, что для многих предпочтительнее!

Если вам нравится этот рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки, вот еще несколько рецептов, которые стоит попробовать?

ЕСЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЧТО-ТО ИЗ JOYFOODSUNSHINE, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЕМ УВИДЕТЬ ВАШИ ТВОРЕНИЯ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ! ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE И TWITTER, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ над рецептами и заглянуть в нашу повседневную жизнь!

Тесто для пиццы из цельной пшеницы

Этот рецепт теста для пиццы из цельнозерновой муки полезен, прост, вкусен и готовится всего из 7 ингредиентов! Корочка пиццы из цельнозерновой муки хрустящая снаружи и жевательная внутри, что делает ее идеальной здоровой альтернативой для вечера с пиццей!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Время подъема 2 часа

Общее время 2 часа 30 минут

Закуска, основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Порций 12 Порций

Калорий 107 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

• В чаше миксера, оснащенного крючком для теста, смешайте водяные дрожжи и мед.Дайте настояться до образования пены (около 5-10 минут). Или в большой миске (если вы будете перемешивать / месить вручную).

• Когда он станет пенистым, добавьте оливковое масло, муку и морскую соль, используя крючок для теста, чтобы вымесить и перемешать ингредиенты, пока не сформируется гладкий и слегка липкий шар. Или перемешайте вручную, пока не сформируется шарик, затем переверните его на посыпанную мукой поверхность и замесите вручную.

• Если тесто слишком липкое, добавьте еще на 2 столовые ложки универсальной муки (по 1 столовой ложке за раз), пока тесто не достигнет нужной консистенции.

• Сформируйте из теста шар.

• Слегка смажьте большую чашу маслом и поместите в нее тесто. Накройте влажным кухонным полотенцем и дайте подняться, пока не увеличится вдвое (около 60 минут).

• К концу подъема разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и поместите камень для пиццы в духовку, чтобы он нагрелся.

• После того, как тесто поднялось, раскатайте его и сформируйте диск.

• Раскатайте тесто до нужной формы и размера (мы делаем круглую пиццу 14 дюймов).Если переносите его на камень для пиццы, раскатайте его на листе пергаментной бумаги. Если вы выпекаете его на противне для пиццы, выложите на него раскатанное тесто.

• Сверху с соусом для пиццы, сыром и начинкой.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут или до тех пор, пока нижняя часть корки не станет слегка золотисто-коричневой и сыр не расплавится.

• Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.

• Режьте, подавайте и наслаждайтесь.

Банкноты

• Цельнозерновая мука / Универсальная мука. Я считаю, что соотношение 1: 1 дает лучшую текстуру. Вы можете использовать только один или другой, но если вы используете цельнозерновую муку, я рекомендую использовать белую цельнозерновую муку или цельнозерновую муку для выпечки для более легкой текстуры (она будет плотнее, если вы будете использовать только цельнозерновую муку).
• Оливковое масло. В этом рецепте хорошо работает любое нейтральное масло, я бы порекомендовал масла канолы или авокадо в качестве лучших заменителей, если это необходимо.
• Мед. Сахарный песок можно использовать вместо меда или кленового сиропа.
• Активные сухие дрожжи. Быстрорастворимые дрожжи можно использовать вместо активных сухих дрожжей, только у вас будет более короткое время подъема.

1. В тестовом шаре. Вы можете заморозить это тесто для пиццы из цельнозерновой муки после замеса перед подъемом. Просто сформируйте его в шар, слегка смажьте внутреннюю часть пластикового пакета, подходящего для морозильной камеры, положите тесто внутрь, выдавите воздух и заморозьте на срок до 3 месяцев. Дайте тесту оттаять в холодильнике на ночь, затем дайте ему подняться при комнатной температуре и следуйте рецепту.
2. Раскатанные корочки. Чтобы заморозить корочки, просто следуйте рецепту, раскатайте тесто и переложите на большой круглый противень. Плотно оберните корку пиццы из цельной пшеницы полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой и заморозьте на срок до 3 месяцев. Для использования дайте оттаять в холодильнике на ночь или при комнатной температуре. Сверху полейте соусом и начинкой и запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.
3. Пицца без выпечки. После второго подъема раскатать тесто, выложить его на круглую форму для пиццы, добавить соус и начинку.Плотно заверните пиццу из цельной пшеницы в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу и заморозьте на срок до 3 месяцев. Чтобы выпекать из замороженных продуктов, разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, выпекайте на нижней решетке в течение 12-15 минут.

Питание

Калорийность: 107 ккал Углеводы: 21 г Белки: 3 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 195 мг Калий: 62 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Кальций: 6 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово тесто для здоровой пиццы, рецепт теста для здоровой пиццы, тесто для пиццы reicpe из цельнозерновой муки, пицца из цельной пшеницы, корочка для пиццы из цельной пшеницы, тесто для пиццы из цельной пшеницы, рецепт теста для пиццы из цельной пшеницы

Фотографии в этом посте сделаны талантливым Джейми из Dishing Out Health!

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи.Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Легкий рецепт домашнего соуса для пиццы (5 минут)!

Последнее обновление 2 сентября 2020 г. . Первоначально опубликовано 23 сентября 2018 г. 321 Комментарии

Легкий рецепт домашнего соуса для пиццы! 5 минут и 9 ингредиентов — лучший соус для пиццы, который вы когда-либо пробовали! Без глютена, палео-дружественный, без молочных продуктов и веганский!

Утром перед тем, как мы пойдем за продуктами… пока я пью кофе, а мои дети заканчивают завтрак… Мне нравится спрашивать их, что они хотят на ужин на следующей неделе.Безусловно, их первый ответ всегда: «пицца!»

Нам нравится готовить пиццу дома, потому что это безумно легко, супер весело, способ полезнее, чем доставка, и проще в кошельке. Сегодня я делюсь нашим рецептом легкого домашнего соуса для пиццы. Чтобы приготовить самую лучшую пиццу, которую вы когда-либо пробовали, нужно буквально пять минут. Когда-либо.

Мы из Чикаго (родились и выросли)… так что мы ели одну из лучших пицц в мире. Помню, однажды вечером после ужина в известной пиццерии мы сели в машину, и я спросила мужа, как ему там понравилось.Оказалось, что он был менее чем впечатлен. КАКИЕ?! Серьезно, я думала, что мой любящий пиццу муж сошел с ума!

Его проблема была в соусе! «Был только тонкий слой, и он был на вкус как помидоры», — было его личное мнение. Ему нравится его пицца пикантная и ароматная, и этот конкретный пирог просто не разрезал ее. Мораль истории: в нашем доме нельзя употреблять слабый соус. И этот легкий домашний соус для пиццы гарантирует это!

Чтобы приготовить этот домашний соус для пиццы с нуля, вы буквально открываете две банки, добавляете приправ, перемешиваете, и все готово.Вы можете легко приготовить ее заранее и хранить в холодильнике, пока не будете готовы приготовить пиццу!

Пожалуйста, не пропустите томатную пасту! Это делает соус для пиццы более густым (важность этого смотрите ниже), что является ключевым моментом в приготовлении не сырой пиццы!

Серьезно, держите свои белые лопатки подальше, ДАЛЕКО от этого рецепта соуса для пиццы… если только вы не хотите превратить их в оранжевые лопатки! 😉 Этот красный шпатель (изображенный ниже и использованный в видео) — мой самый любимый КОГДА-ЛИБО! Я использую его для всего , особенно для приготовления блюд красного цвета, таких как этот домашний соус для пиццы!