Дрожжевое тесто без яиц для жареных пирожков — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Дрожжевое тесто без яиц для жареных пирожков:

Отличное дрожжевое тесто без яиц на молоке можно приготовить, руководствуясь этим рецептом. После часовой расстойки тесто необходимо обмять и можно приступать к жарке пирожков с любой начинкой по своему вкусу, как сладкой, так и не сладкой. Из такого теста пирожки очень легко формировать, оно без усилий раскатывается до тонкого состояния, не прорывается во время жарки, даже если начинки много. Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 750 грамм уже готового к применению теста. Готовые пирожки из дрожжевого теста на молоке лучше подавать к столу в тёплом виде, не сразу после жарки, тогда корочка будет мягкой.

Дрожжевое тесто без яиц для жареных пирожков: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления дрожжевого теста для жареных пирожков нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, молоко, соль, сахар, сухие дрожжи, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2:

В глубокую миску наливаем тёплое молоко.

Шаг 3:

Всыпаем в молоко соль, сахар и сухие дрожжи.

Шаг 4:

Перемешиваем и всыпаем в молочную смесь 2 ст.л. пшеничной муки из общего, указанного в рецепте, объёма муки.

Шаг 5:

Перемешиваем и оставляем опару на 10 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи “пробудились”.

Шаг 6:

Через 10 минут всыпаем в опару оставшуюся просеянную муку (не всю сразу, а частями) и замешиваем тесто.

Шаг 7:

В конце замешивания добавляем в тесто рафинированное подсолнечное масло и также вмешиваем его в тесто.

Шаг 8:

В итоге у нас получается прекрасное дрожжевое тесто, которое оставляем в миске, накрытой полотенцем, на 1 час в тёплом месте.

Шаг 9:

Через час тесто обминаем смазанными растительным маслом руками и можно приступать к жарке пирожков.

Шаг 10:

Жареные пирожки из такого теста получаются идеальными- тесто хорошо раскатывается, не прорывается во время формовки и жарки.

Шаг 11:

Начинка для пирожков из этого теста может быть любой- как сладкой, так и не сладкой.
Приятного аппетита!

Тесто на пирожки жареные. Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах

Представляю вашему вниманию очень удобное дрожжевое тесто для жареных пирожков. Чем оно удобное? А тем, что не нуждается в длительной расстойке! Практически за 30 минут вы приготовите дрожжевое тесто, из которого получатся обалденные пирожки с любой начинкой, какую вы только пожелаете:))

В духовке пирожки из этого теста я печь не пробовала, но на сковороде уже не раз испробовала… сказать, что вкусно — ничего не сказать, теперь это моё любимое тесто именно для жареных пирожков:)

Приступим. Чтобы приготовить очень вкусное дрожжевое тесто для жареных пирожков, подготовьте муку, молоко, свежие дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло, куриные яйца.

В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Муку просейте в большую миску и сделайте в центре ямку.

Вылейте распущенные дрожжи в эту ямку и оставьте муку до того момента, пока дрожжи не превратятся в пенную шапочку. На поверхности должны образоваться пузыри. 15-20 минут в тёплом месте будет достаточно.

Подсолнечное масло смешайте с яйцами и солью.

Перелейте эту смесь в муку с дрожжами и приступайте к замесу теста.

Делать эту нужно от краёв к центру, вмешивая муку в опару.

Когда вся мука будет вмешана, тесто соберите в шар. Вот какое получилось дрожжевое тесто для жареных пирожков.

Тесто сразу можно использовать для приготовления жареных пирожков, ему не нужно давать время расстаиваться и подниматься!

Приятного вам аппетита!!!

Жареные пирожки любят все – готовить их легко. Существует множество рецептов теста, подходящего для жареных пирожков. Оно может быть дрожжевое, с кефиром, сметаной и просто с водой. Начинки могут быть очень разнообразными: привычными для всех и экзотическими для настоящих гурманов.

Обычно тесто пирожков готовят по схожей схеме, используют одинаковые ингредиенты. Единственным различием является их количество и варианты смешивания. Чтобы тесто для жареных пирожков было, как пух, нужно знать секреты изготовления теста на дрожжах.

Советы приготовления дрожжевого теста:

1. Не перегревать молочные компоненты для теста.
2. Использовать качественную муку. Следует просеивать муку.
3. Сливочное масло нельзя добавлять горячим, оно должно быть комнатной температуры.
4. Дрожжи обязательно должны быть свежими.
5. Если тесто не подходить, нужно привести дрожжи в действие. Для этого поставить их на некоторое время в холодное, а затем – в теплое место.
6. При замешивании немного смазывать руки подсолнечным маслом, то придаст тесту мягкости и пышности.

Выполняя эти несложные указания, можно быть уверенным в приготовлении качественного теста для жарки пирожков.

Ингредиенты

Чтобы пирожки были пышными и вкусными, тесто для пирожков должно быть воздушным, белоснежным, с пузырчатой структурой.

Состав:

1. Вода (кипяченая) – 1,5 ст.;
2. Сахар – 1,5 ст. л.;
3. Соль (каменная) – 1/3 ч. л.;
4. Масло (подсолнечное) – 3 ст. л.;
5. Мука (пшеничная) – 600 гр.;
6. Дрожжи – 1 ч. л.

Для того чтобы не нарушить структуру теста, при приготовлении теста нужно строго следовать пошаговым инструкциям.

Рецепт жареных пирожков с яйцом

Жареные пирожки готовят с самой разнообразной начинкой. Очень вкусными и необычными получаются пирожки с яйцом и луком. Их свежий и нежный вкус придает весеннее настроение.

Как приготовить пирожки пошагово:

1. Растворить дрожжи с сахаром в теплой воде. В воду насыпать 5 ст. л. просеянной пшеничной муки, взбить до появления пузырьков.
2. Накрыть смесь, оставить в тепле на 20 минут. На смеси должна появиться пышная пенка.
3. Добавить соль и оставшуюся муку. Приготовить тесто, добавить в него растительное масло.
4. Оставить тесто в тепле на 2 часа. Тесту следует подняться в 2-3 раза.

Тесто получится воздушным и будет гармонично сочетаться с яично-луковой начинкой. Начинка очень простая. Следует отварить яйца, порезать их кубиками, добавить зеленый лук. Пирожок будет таять во рту.

Самое простое тесто для жареных пирожков на воде

Тесто на кипяченой воде – экономный и быстрый вариант. Если под рукой не оказалось кефира или сметаны, а пирожков очень хочется, вариант на воде будет ничуть не хуже. Такое тесто будет нежным и пышным.

Пол-литра кипяченой воды нагреть до комнатной температуры. Засыпать сухих дрожжей, сахара, соли на свой вкус. Все хорошо перемешать, добавить масла и 5 ст. просеянной муки.

Важно замешивать тесто не до крутого состояния. В этом рецепте оно должно оставаться липким.

Готовое тесто оставить накрытым полотенцем, дать ему постоять 40 минут. Когда тесто подойдет, можно вылепить пирожки, добавляя заранее приготовленную начинку, жарить их на подсолнечном масле.

Вкусное и белоснежное тесто для пирожков можно сделать без особых усилий своими руками или используя пирожковое оборудование. Себестоимость их маленькая, а накормить они смогут всю семью. Тесто может быть приготовлено на основе дрожжей, кефира, молока и даже воды. Зная секреты приготовления, тесто можно сделать пышным, воздушным и очень вкусным.

Жареные пирожки пошагово с фото

Нагреваем воду до теплой температуры. Наливаем в глубокую посуду 200 мл. Кладем сахар и размешиваем. Насыпаем дрожжи. Снова перемешиваем. Через 10 минут насыпаем соль и опять перемешиваем. Просеиваем стакан муки. Размешививаем с водой, куда положили дрожжи. Оставляем на 20 минут в тепле.

Опара у нас подошла быстро, поскольку дрожжи у меня сухие. Теперь досыпаем всю оставшуюся муку через сито. Доливаем 200 мл теплой воды. Хорошенько перемешиваем все руками. После этого, наливаем 100 мл растительного масла. Тесто нужно вымесить так, чтобы оно хорошо отлипало от стенок посуды.

Оставляем замешанное тесто набухать под полотенцем. Через 15 минут следует еще раз его вымесить руками. После чего ставим тесто подниматься в теплое место на 40-50 минут (в зависимости от температуры помещения). Оно должно подняться и запузыриться.

Пока тесто поднимается, мы как раз успеем приготовить начинку. В качестве начинки у меня будет картошка с луком и грибами. Сначала отварю картофель. Потом обжарю нарубленный репчатый лук с грибочками. Сваренный картофель надо подавить ступкой и перемешать с обжаркой. Кладем в начинку соль и перец по вкусу.

Поднявшееся тесто нужно обмять 1 раз и оставить его еще на столько же времени в тепле. Так оно наберет силу и окрепнет. В общей сложности мы ждем около двух часов. По истечении времени разделяем тесто на комочки. Каждый комочек сплющиваем и растягиваем вручную. Скалка в данном случае нам не понадобится. Кладем на тесто начинку, защипываем края. Оставляем налепленные пирожки на 10 минут, чтобы немного поднялись.

Жареные пирожки – один из любимых вариантов перекусов детей и взрослых. Они могут быть с самыми разными аппетитными начинками – от мясных до сладких. Приготовить воздушное тесто для жареных пирожков, как и само румяное угощение крайне просто. Осталось лишь определиться с оптимальным рецептом, выбирая для себя самые подходящие его составляющие.

Готовое блюдо получается буквально тающим во рту. Особенно, пока пирожки из такого теста еще свежие и мягкие. Для их приготовления потребуется использовать: 530-560 г пшеничной белой просеянной муки, 270 мл жирного молока, 1 яйцо, 25 г свежих дрожжей, 60 мл любого растительного рафинированного масла и такое же количество воды, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара.

1. Дрожжи пальцами крошатся в глубокую миску. К ним отправляется сахар, щепотка муки, а также теплая вода. Массу нужно слегка перемешать и оставить подниматься.
2. В отдельной посуде яйцо взбивается с солью. В эту смесь добавляется растительное масло и теплое молоко.
3. Когда над миской с дрожжами появится пышная пена, их можно перекладывать к яично-молочной массе. Вместе ингредиенты перемешиваются медленно и очень осторожно.
4. Осталось просеять муку и начинать замешивать тесто. Процесс этот достаточно долгий. В итоге тесто должно стать гладким и однородным.
5. Масса отправляется в теплое место. Тесто должно подойти два раза. Примерно через час оно обминается сухими руками и снова отправляется в тепло.

Из указанного количества продуктов получится приблизительно 23 стандартных пирожков.

Рецепт приготовления опары на кефире

Дрожжевое тесто для жареных в масле пирожков может готовиться и на жирном кефире. Оно будет отлично сочетаться и со сладкими, и с несладкими начинками. Для него потребуется: 370 мл жирного кефира, 580 г муки, 16 г сухих быстрых дрожжей, 2 крупных куриных яйца, 2 ч.л. сахарного песка и 1 ч.л. соли.

1. Кефир подогревается на водяной бане или в микроволновке.
2. К молочному продукту всыпается сахар и при помощи вилки вбиваются яйца.
3. Далее к кефиру добавляется около 150 г муки.
4. Из указанных ингредиентов замешивается густая опара. Емкость с ней накрывается пленкой или чистым полотенцем и отправляется в теплое место приблизительно на 25 минут.
5. Если по истечению указанного времени на поверхности теста появились мелкие пузыри, значит, дрожжевая масса начала работать и можно не волноваться.
6. Осталось небольшими порциями всыпать к опаре всю просеянную муку с солью, а затем замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.
7. Еще через 25 минут нахождения в теплом месте масса полностью готова к использованию.

Тесто с сухими дрожжами на молоке

Этот рецепт теста оптимально подходит именно для жареных пирогов. Для печеных лучше подобрать иные варианты. Потребуется использовать следующие продукты: по 230 мл молока и воды, пару яиц, 20 г сухих дрожжей, 900 г муки (может потребоваться несколько больше), щепотка соли, масло.

1. Дрожжи заливаются 50 мл теплой воды и смешиваются с сахаром. Через 12-15 минут на поверхности миски должна появиться пышная шапочка.
2. В глубокой емкости яйца слегка взбиваются с теплым молоком, а затем масса смешивается с поднявшимися дрожжами и солью.
3. Далее можно небольшими порциями добавлять в будущее тесто просеянную муку.
4. Масса вымешивается руками.
5. Тесто должно получиться достаточно крутым, но эластичным.
6. Осталось смазать его поверхность растительным маслом и отправить подходить в теплое место приблизительно на час. По истечению указанного времени тесто обминается рукой, присыпанной мукой, и снова возвращается в тепло еще на 25 минут.

Когда масса будет уже раскатана в шарики для будущих пирожков, их нужно оставить «отдыхать» еще на 12-15 минут. В этом время можно заняться начинкой.

Быстрый рецепт с сухими дрожжами на воде

Если молока под рукой не оказалось, то отличное тесто можно приготовить с сухими быстрыми дрожжами и на питьевой воде. Для этого потребуется использовать следующие ингредиенты: 750-800 г муки, 11 г сухих дрожжей, 50 мл любого растительного масла, 50 г сахара, 0,5 ч.л. соли. Воды нужно около 450 мл.

1. В теплую воду добавляются дрожжи, сахар и соль. После перемешивания масса оставляется на 10-12 минут. Этот период необходим для активации дрожжей.
2. Мука просеивается и смешивается с маслом.
3. Можно соединять обе части будущего теста.
4. Массу необходимо вымешивать не менее 5-7 минут, пока она не станет однородной мягкой и нежной. При необходимости можно использовать больше муки.
5. Получившееся тесто заворачивается в пищевую пленку и отправляется в теплое место приблизительно на 1 час.
6. Далее можно формировать пирожки с любой начинкой.

Такой вариант теста подойдет, в том числе для выпечки вкусного угощения в духовом шкафу.

Тесто на сметане

Лучше и дольше всего хранятся жареные пирожки, приготовленные на сметане. По рецепту нужно использовать: 150 г нежирной сметаны, 5 г сухих дрожжей, 450 г муки, 250 г муки, 270 мл воды, 10 г сахара, щепотку мелкой соли.

1. Половина тщательно просеянной муки смешивается с сахаром, солью и быстрыми дрожжами, заливается теплой водой и перемешивается.
2. Масса должна стоять в теплом месте 15-17 минут до появления пузырьков на ее поверхности.
3. По истечению указанного времени в тесто добавляется сметана и оставшаяся мука. В итоге оно должно стать мягким, но при этом не липнуть к рукам.
4. Пирожковое тесто, накрытое пленкой, отправляется в теплое место до первого подъема (масса увеличится примерно в 2 раза).

Опускать получившиеся пирожки нужно в раскаленное масло, предварительно стряхнув с них лишнюю муку.

Тесто пятиминутка для жареных пирожков на кефире

Это самый быстрый рецепт пирожкового теста. Оно простое и включает в себя только доступные продукты. Это: 220 мл нежирного кефира, 2 яйца, 220 г муки, 1 ч.л. пищевой соды (гасить уксусом не нужно), 0,5 ч.л. соли.

Быстрое тесто «пятиминутку» с добавлением кефира нельзя сочетать с влажными начинками. Зато из него можно приготовить пирожки с мясом, капустой, творогом, ветчиной и сыром, а также многими другими продуктами.

Жареные пирожки с капустой – Пошаговый рецепт с фото. Выпечка

Жареные пирожки с капустой, это вкусные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из капусты жареные на сковороде. Аромат от жареных пирожков с капустой будет доноситься с вашей кухни и быстро соберет всех друзей и близких за одним столом. Время приготовления 1 час

Взять 400 грамм белокочанной капусты, убрать зеленые и вялые листья.

Нашинковать капусту в миску.

Выложить капусту в сковороду и готовить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

Добавить мелко нарезанную луковицу, перемешать и готовить еще 5 минут.

Посолить и добавить 200 миллилитров воды, тушить до мягкости 15-20 минут.

В миске подогреть 400 миллилитров молока, добавить 10 грамм сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара. Оставить на 15 минут.

Замесить тесто. Накрыть миску и оставить на 15 минут для подъема.

Готовое тесто обмять.

Разделить тесто на части.

Раскатать тесто в лепешки при помощи скалки.

Выложить капусту на лепешки.

Сформировать пирожки и защипнуть края.

Перевернуть швом вниз.

Готовые пирожки выложить на бумажные полотенца и удалить лишнее масло.

Жареные пирожки с капустой готовы. Немного остывшие пироги подавать к столу.

Хотите, чтобы ваша выпечка всегда была превосходной? Используйте муку ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая, и ваша выпечка всегда будет удачной и придется по вкусу всей семье.

Приятного аппетита!

жареные пирожки с капустой, рецепт пирожков, пироги с капустой, рецепт пирожков жареных, жареные пирожки, рецепт жареных пирогов с капустой, рецепты теста, дрожжевое тесто, рецепты из дрожжевого теста, рецепты с фото, рецепты пирожки на сковороде с капустой, пироги с капустой, рецепт пирогов с капустой с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления жареных пирожков с капустой выпечка европейская, русская

Рецепт: Дрожжевое тесто для жареных пирожков

Ингредиенты:
молоко — 250 мл.;
сухие дрожжи — 1 ч.л;
мука пшеничная — 250 гр.;
масло сливочное — 50 гр.;
сахар-песок — 1 ст.л;
соль — 1 ч.л;
масло подсолнечное — 150 мл.

Этот рецепт советую тем кто еще не делал никогда пирожки или у кого не получаются. По этому рецепту 100% получится. Попробуйте!!!

1. Заведем опару. Для этого берем емкость не менее 0,5 л. насыпаем 1 ст. л. сахара и дрожжи. Заливаем 50мл воды или молока, теперь самое главное температура жидкости должна быть от 30 до 40 градусов, если меньше или больше опара не подойдет. Я проверяю так опускаю палец, жидкость горячая, но не жжет(или очень теплая). Оставляем опару на 15-30 минут и подождем пока ее объем увеличится в 2 раза.

2. Аккуратно перемешиваем опару и переливаем в емкость лучше взять железную чашку с высокими бортами.Добавляем 200 мл. теплого молока или воды,

3. Постепенно в полученную массу всыпаем просеянную муку и вымешиваем до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам, тесто должно получится приятным очень мягеньким. Тесто можно сразу использовать для жарки пирожков, но лучше оставить на 20-30 минут. За это время тесто поднимется и станет более воздушным.

Перед жаркой его еще немного вымесить и разделить на части. Жарить в большом количестве масла, чтоб хорошо прожарились. Пирожки получаютя мягенькие, нежные, пышние не маслянистые. Можно использовать любую начинку. Я делала с картошкой и капустой.

Всем приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT01h40M1 ч. 30 мин.

Это хороший рецепт?

Пирожковое тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах

Пирожковое тесто на дрожжах для жареных пирожков

Кто не ел пирожки, жаренные на сковороде? Нет таких. И это действительно так. Ведь это блюдо так популярно не только в нашей стране, но и во многих других.

Придумали эту замечательную выпечку очень и очень давно. Корни её идут ещё аж с Древней Руси. Сейчас мы активно пользуемся этим изобретением.

Мы можем купить их в любом магазине, кафе или столовой. Когда хочется перекусить, а времени на первое или второе блюдо нет, то мы прекрасно обходимся ими. Но ничто не заменит домашних пирожков.

Бабушки или мамы всегда их жарят с разными начинками. А какие они вкусные, м-м-м! Сядешь за стол и начинаешь их уплетать один за другим с молоком или чаем.

Но теперь, когда я взрослый и у меня своя семья, не всегда есть возможность приехать в гости к родным на эту выпечку. Поэтому пришлось научиться жарить их самим. Не всегда они получались вкусными, а порой даже горелыми. И всё-таки я понял, что успех вкусных пирожков зависит от основы. Именно о ней сегодня пойдёт речь.

Как сделать тесто для жаренных пирожков?

Этот рецепт очень доступный и простой. В него входит минимальный набор продуктов. Но в результате получается пышное, нежное и мягкое, как пух тесто.

Ингредиенты:

• Вода – 250 мл.;
• Мука – 600 гр.;
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Воду выливаем в глубокую миску. Она должна быть обязательно тёплой около 36 – 40 градусов.

Чтобы определить температуру жидкости без термометра, то воспользуйтесь просто пальцем. Окуните его. Если ему комфортно и тепло, то это именно то, что нужно.

2. Высыпаем в неё дрожжи, сахар и 6 столовых ложе муки от общего количества. Всё тщательно перемешиваем до однородности. Накрываем чашку пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.

3. После того, как опара готова, продолжаем замешивать тесто. Для этого просеиваем через сито соль и частями оставшуюся муку. Мешаем ложкой или венчиком.

4. Когда приборами пользоваться становится тяжело, то продолжаем делать это руками. Предварительно смазывайте их растительным маслом, чтобы смесь не приставала к рукам. Таким образом должны быть израсходованы все продукты по рецепту.

Имейте в виду, что тесто должно быть жидковатым, а не забитым мукой. Так же оно не должно прилипать к поверхностям.

5. Миску смазываем маслом и перекладываем в неё нашу массу. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 1 – 1,5 часа. Она должна увеличится в объёме в 2 раза.

По прошествии этого времени можно начинать жарить пирожки и кушать их с молоком или чаем.

Быстрое тесто на воде с сухими дрожжами

Это самый быстрый способ замешивания. Им можно пользоваться всегда или тогда, когда должны внезапно нагрянуть гости. Мы, например, со своей семьёй стараемся так и делать, когда особо нету времени на приготовления. Замес же, подойдёт для любой начинки, которая вам по душе.

Ингредиенты:

• Вода – 3 стакана;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Дрожжи сухие – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 1 стакан;
• Мука – 6 ст. л. + 8 стаканов.

Приготовление:

1. В глубокую ёмкость выливаем тёплую воду.

2. Туда же высыпаем 6 столовых ложек муки, сахар, соль и дрожжи. Всё тщательно перемешиваем венчиком до однородной массы и оставляем на 15 – 20 минут. За это время должно появиться характерная дрожжевая шапочка.

3. Опара готова. Вливаем в неё растительное масло и добавляем оставшуюся муку.

Она должна быть всегда просеянной через сито. Таким образом происходит насыщение кислородом, что делает наши изделия более пышными и воздушными.

4. Всё тщательно мешаем ложкой, а затем руками на столе для нашего удобства. Делайте это до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.

Такое тесто можно использовать сразу или же завернуть в мешочек и убрать в холодильник.

Рецепт с сырыми дрожжами на молоке

Многие боятся пользоваться таким продуктом, как дрожжи. Но поверьте, что это очень легко и просто. Главное делать всё по рецепту, чтобы у вас всё получилось. Эту основу тоже можно готовить с любой начинкой.

Самое главное помните, если она у вас сладкая, не пережаривайте, чтобы не было вытекание из внутри. Повидло или варенье старайтесь брать густое, чтобы оно не растеклось, тогда вы получите наилучший результат.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан;
• Дрожжи прессованные – 25 гр.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 2 ст. л.;
• Мука – 2,5 стакана.

Приготовление:

1. В ёмкость, в которой будем замешивать тесто, выливаем тёплое молоко.

Когда вы делаете тесто опарным способом, то всегда используйте только тёплую жидкость. Не горячую и не холодную. Иначе дрожжевые грибки просто сварятся или не начнут работать.

2. Добавляем 1 чайную ложку сахара, 1 стакан муки и туда же крошим прессованный продукт. Мешаем до растворения ингредиентов. Оставляем на 10 минут для брожения.

3. В готовую опару высыпаем соль и оставшийся сахар. Просеиваем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

4. Когда масса почти готова вливаем в неё растительное масло. Продолжаем процесс.

5. Накрываем чистым полотенцем и оставляем на 30 минут для подъёма.

С такого количества выходит около 10 пирожков. Если вы хотите больше, то увеличьте количество продуктов.

Опарный способ на кефире

С этим кисломолочным продуктом можно делать любую выпечку: блины, оладьи, булочки. Ведь именно благодаря ему у изделий получается нежный вкус. Пирожки с такой основы получаются пышными и вкусными.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана;
• Кефир – 1 стакан;
• Растительное масло – 0,5 стакана;
• Дрожжи сухие – 2 ч. л.;
• Вода – 2 ст. л.;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В небольшую чашку выливаем тёплую воду. Всыпаем туда 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Всё перемешиваем и оставляем настаиваться опару на 15 минут.

2. Кефир и растительное масло подогреваем в микроволновке или на плите. Смесь не должна быть горячей.

3. Туда же всыпаем соль и оставшийся сахар. Размешиваем их до растворения. Переливаем всё в глубокую миску.

4. В неё добавляем опару и просеиваем муку. Замешиваем тесто ложкой или руками до эластичного и упругого состояния.

5. Ёмкость с массой накрываем полотенцем и оставляем на 1,5 – 2 часа. Только учтите, что оно не увеличится сильно в объёме.

Такое изделие сделает ваши пирожки очень вкусными. Так что приятного аппетита!

Как приготовить тесто в хлебопечке?

Как показывает практика, что использование этого оборудования только облегчает нам жизнь.Нам не придётся марать руки и тратить силы. За нас это сделают.

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Масло растительное – 4 ст. л.;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Мука – 400 гр.

Приготовление:

1. Сначала в чашу отправляем все жидкие продукты: тёплое молоко, яйцо и растительное масло.

2. Затем всыпаем всё сыпучее: дрожжи, соль, сахар и муку.

3. Устанавливаем ёмкость в хлебопечь. Закрываем крышку и выбираем режим «Тесто». В нашем случае он длится 1,5 часа: 20 минут – замес и 70 – расстойка.

По прошествии этого времени вы получите чудесное дрожжевое тесто для пирожков.

Видео рецепт о том, как сделать пирожковое тесто

Хочу поделиться с вами этим замечательным способом. Нашёл его в интернете. В нем замешивают тесто на большое количество пирожков, поэтому при желании можно просто уменьшить объёмы. Здесь вы подробно увидите, как это сделать довольно просто без особых усилий.

Как говорят в этом видео, тесто любит теплоту рук. Но я думаю не только это. Оно также чувствует вашу любовь и желание приготовить вашим домочадцам вкусное блюдо. А я желаю вам приятного чаепития!

Надеюсь вам понравились эти рецепты. Тогда вперёд, делайте замес, пишите в комментариях, ваши отзывы.

bitbat.ru

Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков

Сегодня хочу предложить вашему вниманию свой фирменный рецепт быстрого дрожжевого теста для пирожков. Пользуюсь этим рецептом уже больше 15 лет, у родных и близких он стал просто фаворитом. Я готовлю из этого теста жареные пирожки, но можно испечь и в духовке (я не пеку в духовке, потому что не люблю духовые пироги). Начинка может быть самой разнообразной: картофель с луком, картошка с печенью, рис с грибами, гречка с печенью, зеленый лук с яйцом, зеленый лук с яйцом и рисом, тушеная капуста, горох, мясная, всех начинок и не перечислишь. Бывает, что начинки уже нет, а тесто осталось, тогда такое тесто отлично подойдет и для выпечки хлебушка. Кстати, в приготовлении быстрого дрожжевого теста есть особый секрет, которым я поделюсь ниже. Попробуйте, думаю и ваша семья полюбит пирожки из такого теста!

Для приготовления быстрого дрожжевого теста для жареных пирожков потребуется:
вода — 700 мл;
сахар — 2 ст. л.;
сухие дрожжи — 3 ч. л.;
соль — 1,5 ч. л.;
растительное масло — 5 ст. л.;
мука — четыре пол литровые банки;

растительное масло для жарки пирожков (фритюр) — 250-300 мл.

В чистую 0,5-литровую банку налейте 200 мл теплой воды, добавьте одну столовую ложку сахара и 3 чайные ложки сухих дрожжей, перемешайте получившуюся опару.Оставьте опару на 5-7 минут (за это время на поверхности опары должна появиться «шапочка»).

В глубокую миску влейте оставшиеся 500 мл воды, добавьте еще одну столовую ложку сахара, соль, 4 столовые ложки растительного масла и подошедшую дрожжевую опару, перемешайте получившуюся смесь.

Просейте муку и введите в дрожжевую смесь, перемешайте.

Замесите тесто, в конце замеса добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла. Тесто по консистенции получается мягким, не забитым, легко отстает от рук.

Теперь тесто положите сначала в один пищевой целлофановый пакет (завяжите), затем вложите тесто в еще один пакет и плотно завяжите.

В глубокую миску или кастрюлю наберите 2-3 литра холодной воды и положите в нее тесто в пакетах. Оставьте так на 7-10 минут — это и есть наш главный секрет. Тесто в воде очень быстро поднимается, наполняется пузырьками воздуха. Через 10 минут оно уже вполне готово к работе. Обычным способом, как мы знаем, на это уйдет около 2 часов.

После того как тесто быстро подошло в воде и плавает, как поплавок, достаньте его из воды.

В пакете отчетливо видно множество пузырьков. Достаньте тесто из пакетов.

Выложите тесто в глубокую миску, прикройте его полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не обветривалось.

А вот так выглядит быстрое дрожжевое тесто для пирожков на срезе.

Для формирования пирожков дополнительно не используйте муку. Смажьте доску и руки растительным маслом. Возьмите кусок теста в левую руку, с помощью большого и указательного пальцев правой руки отщипывайте небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик скалкой (обычно я не использую скалку, просто прижимаю тесто ладошкой), в центр выложите начинку и защипните тесто сверху, как вареник, положите на доску швом вниз.

Для приготовления фритюра разогрейте растительное масло (я разогреваю фритюр в чугунке, за один раз жарю в нем 3 пирожка). Для того чтобы пирожок не раскрылся, выкладывайте его в разогретое масло швом вниз. Жарьте пироги во фритюре на среднем огне до румяной корочки с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны). Готовые пирожки с помощью шумовки достаньте из фритюра и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Жареные дрожжевые пирожки из такого быстрого теста остаются вкусными, мягкими и на второй день.

Быстрое дрожжевое тесто для жареных пирожков — это настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки — все просто, быстро и результат всегда отличный.

Ну а если мало начинки для пирожков, а тесто еще есть, испеките из него хлебушек или хлебные булочки. Для этого сформируйте из теста изделие, обваляйте в муке, положите в форму. Дайте подойти в течение 10-15 минут и выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут (время выпечки зависит от размера хлеба). Готовый хлебушек остудите на решетке.Вкусных и приятных моментов!

rutxt.ru

Пирожки, жареные на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

1. Рецепт приготовления пирожков, жареных на сковороде, начинается, конечно же, с теста. Молоко нужно немного нагреть и добавить к нему сахар и пакетик сухих дрожжей. Все тщательно перемешать, пока сахар и дрожжи не растворятся и отправить в миску с небольшим количеством муки.

2. На этом этапе нужно отправить тесто в теплое место, предварительно накрыв чистым полотенцем. Оно должно постоять минут 15-20.

3. В отдельной мисочке взбить немного яйцо и добавить соли. Отправить яйцо в тесто.

4. Теперь можно добавить растительное масло и тщательно перемешать тесто.

5. Постепенно всыпать муку, помешивая тесто. Когда тесто начнет загустевать, его можно переместить на стол и тщательно вымесить руками.

6. Готовое тесто можно отложить на время и дать ему немного «отдохнуть» или сразу приступать к дальнейшей работе.

7. Острым ножом необходимо нарезать тесто на небольшие кусочки одинакового размера.

8. Каждый кусочек нужно аккуратно размять руками, формируя круглую лепешку. Выкладывать полученные лепешки лучше на присыпанную мукой поверхность.

9. Теперь самое время отправить в тесто начинку. Это может быть что угодно — картофельное пюре, тушеная капуста, рис с фаршем, свежие или консервированные фрукты. Аккуратно выложить начинку в центр теста и залепить края.

10. На сковороду налить растительное масло и хорошо его прогреть. Пирожки отправлять на сковороду швом вниз.

11. Когда пирожки станут золотистыми, перевернуть их и обжарить со второй стороны. Пирожки, жареные на сковороде, в домашних условиях готовы. Их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему масло и немного остыть. Затем можно подавать к столу.

povar.ru

Пирожковое дрожжевое тесто для жареных пирожков

Привет гости и подписчики блога!

Не ничего лучше домашней выпечки, а уж тем более пирожков, которые жарятся на сковородке в растительном масле. Моя семья частенько делает это блюдо, потому что оно очень вкусное. Хоть пусть и говорят, что оно не безопасно для здоровья.

Самое конечно основное это начинка и каким будет тесто. Если оно удачное и пышное, то лакомства в жиру получатся очень нежные и красивые. Но, иногда бывают и разочарования, вот чтобы их не было вашему вниманию предлагаю ознакомиться с данной заметкой. В ней собрано разнообразное количество проверенных рецептов пирожкового теста.

Можно выпекать хоть на молоке или на кефире. Есть даже способы и на воде. В любом случае правильно нужно завести опару и дать ей постоять некоторое время.

Есть ли у вас свои заслуженные и любимые кандидаты в депутаты? Конечно я имею виду каким видом теста пользуетесь обычно вы? Ведь многие предпочитают готовить даже на соде. Да, уж до чего дошла наука, сколько всего придумано.

Сейчас еще стало модным заводить тесто в хлебопечке, а что включил — все готово, и не надо париться. Ведь сладости и любые другие печеные творинки любят почти все без исключения, особенно детишки.

Рецепт теста на сухих дрожжах для жареных пирогов

Этот вариант неспроста можно назвать шикарным, получается очень великолепная и пушистая масса. А какие из нее выходят славненькие пирожочки так это вообще просто сказка. Рекомендую начать свои эксперименты именно с этого несложного приготовления.

Вы только взгляните на его структуру, сразу можно влюбиться по уши. Отличный вариант хоть для сковороды, хоть для духовки.

Ингредиенты даны на большую порцию, так что, можно уменьшить вдвое эти пропорции.

Нам понадобится:

• мука — 1,2 кг
• сахар — 100 г
• соль повареная — 1 ч.л
• кефир (или простокваша)- 400 г
• молоко — 100 г
• сухие дрожжи — 2 пачки по 11 г
• маргарин или сливочное масло — 150 г
• яйцо куриное — 4 шт.

Этапы:

1. Возьмите глубокую тару и слегка подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым. Влейте затем к нему кефир и размешайте.

Возможно будет полезно. Вместо кефира использовать можно простоквашу, тогда выпечка получится нежнее и вкуснее.

2. Следующий шаг — добавьте соль и сахарный песок, перемещайте, чтобы все частички растворились.

3. Затем на плите или воспользуйтесь водяной баней растопите маргарин или масло.

Если хотите, чтобы выпечка долго не черствела выбирайте маргарин, но со сливочном маслом будет вкуснее.

4. Затем разбейте сюда же куриные яйца и тщательно размешайте венчиком.

5. Масса должна получиться желтенькой, но при помешивании и немножечко побелеет.

6. Далее внесите пакетики сухих дрожжей и муку. Тщательно перемешайте. Муку желательно вносить частями, а не всю сразу.

8. После того, как ложкой будет трудно вымешиваться масса воспользуйтесь своими руками.

9. Почти готово, накройте его теперь пищевой пленкой или полотенчиком и ждите пока оно увеличится в два раза. По времени это примерно 2-3 часа. Смотря какая у вас в комнате температура.

Как завести пирожковое тесто для пирожков на кефире (простокваше)

Проще не бывает, к тому же, когда под рукой есть отличное видео с популярного канала ютуб. Интересный вид, который готовится не только на дрожжах, но вы можете добавить еще щепотку соды. Все подробности смотрите прямо сейчас.

Оно универсальное, подходит даже для основы пиццы или лепешек.

Простой способ замеса теста на воде

А теперь взгляните на этот чудный комочек. Не правда он великолепен. Такими и будут ваши лакомства, хоть с капустой или же с картошкой. А может вы задумали постряпать сладкие ватрушки в жиру. В любом случае этот способ станет вашей палочкой-выручалочкой на все случаи жизни.

А может будет именно фаворитом и станете всегда печь только на таком тесте, а другие отбросите в сторону.

Нам понадобится:

• мука — 0,5 кг
• соль — 0,5 ч.л
• сахарный песок — 1 ст.л
• дрожжи сухие — пол пакетика Саф Момент или другой марки 5 г
• молоко — 0,5 ст. (или замените на воду)
• вода — 0,5 ст.
• растительное масло — 1 ст.л
• яйцо — 1 шт.

Этапы:

1. Смешайте в любой глубокой посуде воду и молоко. Как уже говорилось, запросто можно водой заменить молоко, в этом нет ничего страшного. Выйдет тоже очень вкусно. Жидкости должны быть тепленькими.

2. Затем возьмите одно куриное свежее яйцо и разбейте его.

3. Размешайте вилочкой и тут же влейте ложечку растительного рафинированного масла.

А ты знал? Это придаст тесту эластичность и пластичность.

4. После поочередно внесите сахарный песок. Размешайте.

5. Затем соответственно следующий сыпучий ингредиент — соль. И только после этого дрожжи.

Именно сахарок и соль любят сухие дрожжи, с этими компонентами они заиграют активно.

6. Вот такие чудеса. Берите проверенные дрожжи, мне нравится марка Сан момент, никогда не подводили. Какими пользуетесь вы?

7. Далее, чтобы поднялась шапочка внесите в эту смесь пять ложек муки и размешайте. Накройте любой тканью и дайте постоять минут 40 в тепле. Затем снова всыпьте муку.

Муку берите только дважды просеянную, тогда тесто получится легким как пушок и еще и воздушным.

8. Хорошо и тщательно руками вымесите его в емкости. Накройте пленкой или крышкой и ожидайте пока оно не простоит около 1,5 часов и не подымится. Далее подбейте и примерно через 40 минут переходите к дальнейшим действиям — стряпайте пирожочки с любой начинкой.

Рецепт пирожкового теста на молоке и сырых дрожжах

Хочу еще поделиться одним излюбленным шедевром. Этот вариант универсальный и большинство юных и заядлых хозяек выбирают его. Да и не спроста.

При любом раскладе, запомните, что лучше всего любая выпечка получается на живых дрожжах, а не на сухих.

Между прочим можно еще в него положить цедру лимона или апельсина, что в свою очередь наградит его отменным и нереально пикантным вкусом, если делаете сладкие ватрушки.

С таким видом теста вы никогда не будете мучиться, оно не липкое и довольно послушное, вообщем само очарование.

Нам понадобится:

• мука — 450 г
• молоко — 1 ст. или 250 мл
• сливочное масло — 90 г
• сахарный песок — 2 ст.л
• соль — 1 ч.л
• дрожжи прессованные — 30 г
• яйцо — 1 шт.

Этапы:

1. Молочко подогрейте до 40 градусов, чтобы палец не обжигался, так можно проверить. Если температура будет высокой, то дрожжи не даут нужного эффекта, это их убьет.

2. В него добавьте прессованные дрожжи. Подсластите и посолите массу. Размешайте и положите пару ложек муки. Накройте полотенчиком и оставьте до поднятия.

3. После, как увидите на поверхности шапку с пузырями влейте растопленное сливочное масло, размешайте. Разбейте яйцо.

4. Затем добавляйте оставшуюся муку частями. Хорошо разомните тесто по столу. Прям таки сделайте массаж. Оно это очень любит.

5. После таких манипуляций смажьте его растительным маслом, и накройте пакетиком. Дайте постоять в тепле 1 час, затем подбейте и еще один раз дайте подняться и увеличиться в два раза. А дальше творите шедевры).

Лучший рецепт нежного и пышного теста без яиц для жареных пирожков

Сразу оговорюсь, что по этому варианту выпекаются исключительно не сдобные лакомства. То есть для булочек этот вариант не приемлем. А вот для любых других, таких как с картошкой или грибами, то, пожалуйста. Отличный вариант, как для духовки, так и для сковороды.

Нам понадобится:

• вода питьевая теплая — 1 ст.
• вода кипяток — 1 ст.
• сухие дрожжи — 1 пакетик
• сахар — 1 ст.л
• соль крупная — 1 .л
• растительное масло — 4 ст.л
• мука — 750 г

Этапы:

1. В любую высокую чашку вылейте теплую воду, соедините ее с солью и сахаром. Размешайте. Добавьте дрожжи и положите пару ложечек муки. Размешайте и дайте смеси постоять 20 минут, чтобы образовалась шапочка.

Муку берите просеянную, использовать для этой цели можно ручное автоматическое сито. С ним очень удобно работать.

2. После того, как увидели пузырьки и что масса стала пышная, сразу же влейте растительное масло. Следом высыпьте половинку муки и хорошенько размешайте венчиком или ложкой. Затем заварите массу, влейте кипящую воду и размешайте.

3. А затем добавьте остатки просеянной муки.

4. Вымешивайте тщательно руками, а после дайте тестицу постоять и отдохнуть около 2 часов. Затем используйте его по назначению.

Важно! Оно не должно сильно липнуть к рукам, должно быть послушное.

Как приготовить тесто для жареных пирожков быстро и вкусно

Знакомимся с классическим рецептом приготовления. Продукты, которые используются здесь всегда есть в холодильнике и в каждом доме. Начинку можете брать абсолютно любую, хоть соленую, или же сладкую.

А можно вообще напечь пышечек, а потом просто устроить чаепитие с вареньем.

Нам понадобится:

• кефир — 1 ст.
• яйцо — 1 шт.
• дрожжи мокрые — 30 г
• масло растительное — 3 ст.л
• мука — около 600-700
• соль и сахар — щепотка

Этапы:

1. Разведите в воде соль и сахар, а после дрожжи. Дайте постоять пару минут.

2. Затем разбейте яйцо в другую емкость и добавьте теплый кефир, размешайте. Соедините опару с этой смесью из кефира. И влейте растительное масло.

3. Вносите муку постепенно и не торопясь, произведите в ручную замес. После дайте тесту подойти два раза, а после жарьте чудные творения на сковородке.

Быстрое тесто в хлебопечке за 15 минут

С таким способом готовки, который является достаточно быстрым хочу еще познакомить вас. Так как такие услуги реально можно перевесить именно на этот прибор. Главное найти все составляющие и верно их туда положить.

Чтобы не возникло больших трудностей можно прибегнуть к просмотру этого видеосюжета. Желаю удачи и приятных открытий.

Жарьте пирожки на здоровье и и кушайте с удовольствием, а пусть тесто порадует вас своей пышностью и воздушностью и конечно же нежным вкусом.

Заканчиваю свой пост и напоминаю, что у меня есть своя группа в контакте. Милости прошу. Всем бодрого дня и отличного настроения. До скорых встреч. Пока.

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

Тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах, рецепт с фото

Ингредиенты:

— мука пшеничная в.с. – 4-4,5 ст.,
— вода (можно нежирное молоко) – 500 мл.,
— дрожжи (сухие, активные) – 11 гр.,
— сахар белый – 2 ст.л.,
— масло растительного происхождения – 2 ст.л.,
— соль кухонная или морская мелкого помола – 0,5 ч.л.

Выливаем теплую воду в миску, добавляем сахар соль и дрожжи.
Перемешиваем и оставляем на минут 10.
За это время дрожжи активируются.

После просеиваем муку для насыщения её кислородом. Затем в муку вливаем масло.

После вливаем опару.

И начинаем вымешивать массу, пока она не станет однородной и сформированной. На это может уйти 3-5 минут, тогда дрожжевое тесто для пирожков с сухими дрожжами на молоке получится более мягким и нежным.

Когда тесто для жареных пирожков на сухих дрожжах, рецепт с фото надеюсь вам понравился, станет отделяться от рук, заворачиваем его в пакет или плёнку и отправляем в теплое место, чтобы тесто подошло.

Далее формируем пирожки с любой начинкой и жарим их на сковороде на растительном масле.

Приятного аппетита!

namenu.ru

Тесто для жареных пирожков/беляшей. Обалденное! Воздушное!, — 53859

тесто без молока и яиц на воде.

рецепт в середине…

рецепт найден на просторах великого интернета…

Итак, нам понадобится:

вода — 1,5 стакана (375 гр.)

сахар — 1,5 столовые ложки

соль — 1/3 чайной ложки

масло растительное- 3 столовые ложки

мука- 550-600 гр.

дрожжи сухие- 1 чайная ложка

Разводим в теплой воде сахар, дрожжи. Досипаем просеяную муку, около 100грамм(5 ст.ложек). Хорошенько перемешиваем венчиком. Накрываем полотенечком  и ставим в теплое место на 15-30 минут.

За это время дрожжи делают свое дело- поднимаестя «шапочка» у нашего будущего теста

Если шапочка появилась- значит с дрожжами все ок и можете приступать к следующему этапу. А если эта вся жижа выглядит как и 15-30 минут назад, то это значит что дрожжи умерли(может быть вода слишком горячая была или сроки госдости подолши к концу).

В чистую и сухую миску просеиваем остальное количество муки (500-600) гр.и соль.

Тщательно перемешиваем

Вливаем подсолнечное масло

Еще раз перемешиваем

Потом можно и руками вымесить наше тесто, предварительно смазав руки подсолнечным маслом. 

оставляем наше тесто в теплом месте под полотенечком на 1- 1,5 часа.(у меня это была кастрюля в которой недавно был сварен компот.

тесто поднимается очень быстро

По прошествии этого времени аккуратно выкладываем наше тесто на поверхность посыпаную мукой. 

Посыпаем немножко мукой и легонько формируем круг-овал. Даем «отдохнуть» минут 10.

Тесто получается очень воздушным! И вкусным!

Я сделала пирожки… рецепт пирожков скоро загружу

Еще раз напомню что тесто предназначено для жарки на сковороде пирожков или беляшей.

Вкусных и удачных вам вкусняшек!

kashalot.com

Пирожки на дрожжах на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Пирожки всегда символизируют уют и тепло домашнего очага. Во всех кухнях мира они есть. Иногда имеют разные названия, но по сути то же самое. На Руси пирожки издавна пеклись на все праздники. Причем, обязательно с разными начинками. Я вспоминаю мою бабушку в деревне. Мне ее пирожки нравились разнообразием и сюрпризом. Все начинки были хороши. А тесто – просто таяло во рту.

С пирожками в деревнях даже устраивали гадание. Напекут одинаковых и устраивают символический ужин. Кому с мясом достался, тот благополучен и успешен будет в следующем году. Кому с повидлом – следовало быть осмотрительнее и меньше доверять. У кого с картофелем – везунчик. С капустой – здоровье береги. А кому с кольцом – свадьба будет.

Я поделюсь с вами рецептом пирогов моей бабушки. У нее пирожки были большие — с ладонь. Начинки много, тесто тонкое. Особенно нравились мне со щавелем и сахаром, с яйцом, рисом и зеленым луком, а также с капустой. Для такого теста хороша любая начинка. Можно тоже напечь разных и порадовать домочадцев или гостей. А если вдруг начинки не осталось, а тесто еще есть, можно смело пожарить пирожки без начинки. А потом после жарки просто посыпать сверху сахарной пудрой. Получится что-то вроде пончиков.

В бабушкином рецепте мне нравится еще и простота приготовления. Кто с дрожжами не очень дружит, тот может начать эту дружбу с такого теста. А далее и за сложные дрожжевые рецепты можно браться. Итак, расскажу по порядку.

Как приготовить вкусно и быстро пирожки на дрожжах

Калории: 342 ккал

• Рецепт дрожжевых пирожков приготовленных на сковородке включает следующий набор ингредиентов: молоко коровье; сухие дрожжи; яйца куриные; сахарный песок; мука пшеничная; растительное масло; соль.

• Начинаем с опары. Берем молоко, подогреваем примерно до температуры тела (не более 40 градусов). Молоко можно взять любое. При желании даже заменить кефиром.

• Наливаем молоко в достаточно емкую чашку. Добавляем сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем до полного растворения.

• Посыпаем сверху небольшим количеством муки, примерно столовая ложка с верхом. Дрожжи любят такую питательную среду.

• Накрываем чашку полотенцем и ставим в теплое место. Это может быть подоконник, слегка прогретая духовка или просто верх настенного кухонного ящика. Пусть постоит там наша опара 15-20 минут.

• В отдельной мисочке взбиваем яйцо венчиком и добавляем соль. Дрожжи и соль друг друга не любят. Поэтому яйцо немного нейтрализует агрессивную натуру соли. Можно было б и вовсе не класть, но для вкуса теста она нам нужна.

• Когда опара поднялась, вливаем в чашку яйцо с солью.

• Добавляем растительное масло. И теперь уже перемешиваем тесто до однородности.

• Настало время для муки. Всыпать муку надо постепенно. И лучше просеять перед этим. Дрожжевому тесту нужен кислород.

• Муки может понадобиться меньше или чуть больше, чем указано в рецепте. Надо почувствовать, что тесто достаточно загустело и его можно переложить на стол, предварительно посыпав поверхность мукой.

• Далее надо замешивать тесто на столе руками. Оно получается эластичное, податливое, отстает от поверхности стола. Добавляем при необходимости немного муки на стол при замесе.

• Когда тесто достаточно хорошо вымешано, его нужно обернуть пищевой пленкой или просто положить в чашку и нарыть полотенцем. Оно может «отдохнуть» с полчасика. А если нет времени, можно смело приступать к приготовлению пирожков прямо сразу.

• Теперь надо выложить тесто снова на рабочий стол и разрезать на кусочки. Можно сделать это по-разному. Я люблю раскатать жгутом, порезать все тесто кусочками острым ножом. Каждый кусочек теперь разминаем в лепешку, стараясь сделать ее тонкой. Тут без муки на столе не обойтись. Скалка не нужна.

• Отдельно хочу сказать про начинку. Если делать из свежего щавеля, то надо просто нарезать тонкой соломкой щавельные листочки и посыпать сахаром. Вот и все. Но учтите, что при приготовлении щавель даст много сока. Пирожки надо очень хорошо защипать. Начинку надо приготовить заранее. И пусть она будет уже остывшей. Например, потушить капустку с морковкой с добавлением немного растительного масла и томатной пасты, либо отварить яйца и рис, смешав друг с другом и с мелко нарезанным зеленым луком. Можно сделать картофельное пюре, придав ему особый аромат за счет укропного семени. А можно приготовить фарш мясной с луком, как на пельмени. Его предварительно жарить не надо, можно положить в пирожки сырым. Еще хорошо начинять сыром, творогом, свежими яблоками, тонко нарезанными и посыпанными сахаром. Кладем щедро начинку на середину лепешки и защипываем сверху края. И переворачиваем вниз швом на стол. Внимательнее к кончикам пирожка. Оттуда обычно и вытекает все вкусное от начинки. Эти кончики можно слегка загнуть кверху для увеличения их прочности. Либо удлинить их слегка по типу маленьких хвостиков.

• Разогреваем растительное масло. Его должно быть достаточно в сковороде, чтобы пирожки покрывались на половину. Но прежде, чем приступать к жарке, обязательно проверьте, насколько прогрелось масло. Если недостаточно, пирожки впитают в себя избыток масла. Если перегрелось – недожарятся, будут сыроватыми, а сверху казаться готовыми.

• Хорошим показателем прогревшегося масла является простой тест. На середину сковородки капните каплю воды. Она должна отскочить. А дыма от масла идти не должно – это перегрев.

• Кладем пирожки в масло швом вниз и жарим на среднем огне до образования красивого золотистого цвета. Учитываем то, что пирожки увеличиваются при жарке, поэтому надо класть столько, сколько хватает места.

• Переворачиваем на другой бок и ждем также, когда подрумянятся.

• Выкладываем пирожки на салфетки или бумажное полотенце. Лишний жир уйдет. Периодически салфетки и полотенца надо менять. Я обычно кладу всю партию из сковородки на отдельную чашку с салфетками. А потом перекладываю на основное блюдо. Меняю салфетки и кладу следующую партию готовых пирожков. И так далее.

Пирожки подаются горячими к столу. Это отличное дополнение к завтраку, обеду или ужину. Еще их хорошо брать с собой на пикники, в походы, в путешествие. Очень удобно. А срок и условия хранения зависят от начинки. Лучше приготовить столько пирожков, сколько можно съесть в один день. Приятного аппетита!

( 6 оценок, среднее 5 из 5 )

receptkulinara.ru

Пирожки жареные на молоке и сухих дрожжах

Дрожжевое тесто на молоке, как пух. 5 вкусных и простых рецептов на пироги

Добрый день дорогие подписчики!

Сегодня очень интересная тема и наверняка знакома каждому из Вас, немного намекну. Помните бабушкины пирожки? А вспомните какие воздушные они, а как хрустят. А запах по утрам который так  и пытается сказать «Вставай, а то не хватит или не останется», и вот еле качаясь ты подходишь к кухне и видишь эту румяную красоту. И тут же просыпаешься. Предлагаю научиться готовить дрожжевое тесто, а потом удивить своей выпечкой всю свою родню, а может даже и коллег по работе.

А сколько всего разного и вкусного можно испечь, если научиться основному. Помните недавно мы пекли с Вами куличи на Пасху, куда в состав шёл всё тот же ингредиент «дрожжи», который придаёт нашей массе пышность. А мы пользуясь этим, добавим немного начинки и наслаждаемся приятным вкусом.

Чтобы сготовить такую вкусняшку достаточно запастись терпение, т.к. такая сдоба имеет свойство созревать в теплом месте. Ну и конечно приобрести необходимые продукты, миксер Вам не потребуется, можно и замесить руками, получается отлично. Я делаю без помощи какой либо техники.

Классический рецепт с добавлением масла (маргарина)

Приготовить такое тесто достаточно просто, это отличный вариант, как для пирогов так и для булочек. А если в составе не использовать ванилин, то и для жаренных пирожков подойдёт. Оно получается очень вкусным и воздушным, а благодаря добавленному сливочному маслу сдобным.

Нам потребуется

• молоко теплое — 0.5 литров
• свежие дрожжи(сырые) — 33 гр или сухие дрожжи — 11 гр
• сахарный песок — 5 ст.л
• соли — 1 ч.л
• масло растительное — 1/3 стакана
• мука пшеничная — 700 гр
• ванилин( по желанию)

Приготовление:

• Первым делом необходимо подготовить все наши продукты. Они должны быть все качественные и свежие, особенно это касается дрожжей. Иначе они у Вас просто не поднимутся, а тесто не получится. Подготовим опару: берем глубокую чашу и тарелку всыпаем в неё дрожжи если они сухие, или кладем сырые, добавляем сахар и разминаем их при помощи вилки

• Добавляем 3 столовых ложки теплого, но не горячего молока и хорошенько смешиваем. Сюда же кладем 2 столовых ложки муки и перемешиваем до однородной массы и оставляем для набухания, где то на 10-15 минут, будет достаточно

• А пока займемся остальными продуктами к тесту, в оставшуюся муку всыпаем сахар, соль и ванилин, перемешиваем

• В эту же смесь вливаем молоко и растительное масло, сюда же закладываем забродившие дрожжи замешиваем тесто

• Готовая масса должна получится довольно тягучей и мягкой. Если оно прилипает к Вашим рукам, смочите их в растительном масле и скрутите в шарик. Оставьте на расстойки в теплом месте, предварительно накрыв чашу салфеткой или плёнкой

Время созревания теста может варьироваться в зависимости от тепла, которое будет помогать ему

А вот когда Ваше тесто поднимется и станет воздушным можно приступать к приготовлению блюд из него, например пирожков и пирогов.

Простое дрожжевое тесто для жареных пирожков и беляшей

Очень люблю баловать своих любимых пирожками, а муж предпочитает беляши. Предлагаю Вам испробованный вариант отличной выпечки, готовьте от души и у Вас всё получится

Нам потребуется:

• молоко — 1 стакан
• мука пшеничная — 3 стакана
• дрожжи — 2 ст.л
• сахар — 1 ст.л
• соль — 1/3 ч.л
• масло растительное — 4 ст.л

Приготовление:

• В подготовленную миску вливаем теплое, к нему добавляем дрожжи, сахар, соль и растительное масло, перемешиваем. В конце разбиваем яйцо

• В эту же массу всыпаем порцию муки, постепенно, постоянно мешая ложкой. Готовое тесто оставляем в теплом месте что его дальнейшего созревания

Муку используем только просеянную, так Вы её освободите от лишних примесей и она насытится кислородом, благодаря чему Ваше тесто получится пышным

• Тесто настаивается около час, после чего его снова мнём и используем в готовки. А если Вы хотите, чтобы Ваша выпечка получилось ещё пышнее, помните тесто и снова поставьте его на расстойку. И так повторите три раза, это избавит Ваше тесто от лишнего воздуха и придаст ему некую пышность

Это тесто идеальный вариант для пирожков и беляшей, оно подходит и для жарки пончиков. Но тогда сахара следует использовать немного больше. Но и в то же время не переусердствуйте, иначе выпечка будет гореть на сковороде. Можно уже готовые посыпать сахарной пудрой.

Технология приготовления на сухих дрожжах и молоке

Знаю, что большинство хозяек всё же пользуются сухими дрожжами, и редко используют сырые. Они очень удобны в хранении, выпечка получается гораздо воздушней. Важно использовать только свежие и качественные, у тех что вышел срок подниматься не станут

Нам потребуется:

• кефир 300 мл
• яйцо куриное — 2 шт
• масло растительное — 150 мл
• дрожжи сухие — 10 гр
• молоко — 100 мл
• сахар — 1,5 ст.л
• соль — 1,5 ч.л
• мука — 600 гр

Приготовление:

• Берём теплое молоко наливаем его в глубокую посуду, туда же закладываем наши дрожжи и сахар. Поверх накрываем теплой салфеткой и убираем в место где нет сквозняков

• В другую чашу вливаем кефир и растительное масло, соль и перемешиваем

• В эту же кефирную смесь разбиваем два яйца (заранее обработанных и промытых) и взбиваем венчиком, вливаем забродившие дрожжи аккуратно мешаем

• Всыпаем просеянную муку в подготовленную смесь небольшими порциями постоянно замешивая тесто

• Готовое тесто еще раз мнём, обмокнув руки в растительном масле. Кладем в чашу и ставим на расстойку в теплой место. Время созревания может варьироваться, поглядывайте через каждые 20-30 минут

Сделав такое тесто и наполнив его определённой начикой, после выпечки Вы получите отличный результат. Свежие и хорошо выпеченные булочки, пирожки или пироги будут радовать всю Вашу семью на протяжении всего дня.

Готовим тесто для пирогов в домашних условиях

Кто не любит пироги? Честно никогда таких не видела. Каждый предпочитает на свой вкус кто со сладкой, а кто с мясной начинкой. Ну а к тесту равнодушен не остаётся никто, так давайте приготовим вкусное и порадуем своих, к чайному столу. Главное всё Вами приготовленное должно быть от души, вот только тогда всё будет на 100 % вкусно. Недостаточно иметь только свежие продукты и хорошую снаровку, необходимо хорошее настроение

Нам потребуется:

• мука — 550-560 гр (примерно 3,5 стакана)
• молоко — 1 стакан или 250 мл
• яйцо — 1 шт
• растительное масло — 1/4 стакана

Для приготовления дрожжей:

• сухие дрожжи — 7-10 г
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 1 ч.л (без горки)
• теплое молоко — 2-3 ст.л
• мука — 1 ч.л

Приготовление:

• Первое чем мы займемся это заварим наши дрожжи, т.е. приготовим опару. Для его смешиваем следующие ингредиенты, в том последовательности как указано: сахар, сухие дрожжи, мука и теплое молоко. Оставляем на время для созревания, а уже после добавляем сюда же соль

• А теперь займемся основой замеса, в чашу добавляем молоко, растительное масло и разбиваем яйцо, всё хорошенько перемешиваем. Чтобы взбить сам желток с белком

• И в эту же массу вливаем подошедшие дрожжи, и всё смешиваем

• Небольшими порциями всыпаем муку, постоянно мешая. Замешиваем тесто

• Для лучшего промешивания достаём нашу тягучую массу и мнём её на столе с добавлением муки

• Готовое тесто ставим на расстойку от 40 до 50 мин, в теплое место, без сквозняков

А вот когда наша масса увеличиться в три раза можно перейти к процессу изготовления булочек и пирожков. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить пышное тесто без яиц

Каждая из хозяек мечтает в процессе приготовления о пышном и вкусном тесте, но не каждой удается получить такую правильную консистенцию. И замес даётся с трудом, и тогда на помощь приходят вот такие небольшие, но очень полезные видео уроки мастериц со стажем. Им то довериться стоит

Вот и снова пришло время заканчивать нашу статью. Надеюсь, что она была полезной для Вас. И Вы обязательно воспользуйтесь нашими рецептами. А если у Вас есть свой, то поделитесь с нами мы будем очень рады.

Жду Ваших комментарий ниже прямо под статьёй, и не забудьте поделиться ею в социальных сетях. Всем до встречи!

Как подготовить кладовую для выпечки

Верхняя навигация

Меню профиля

Счет

• Создать профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Посмотреть все рецепты

Как сделать дрожжевое тесто — шаг за шагом: смешайте сухие дрожжи с молоком Stock Image

Похожие изображения

Женские руки лепят дрожжевой пирог с яблоками и корицей

Вкусная булочка под рукой Натуральные дрожжи с кремовой начинкой

Заливка дрожжевых зерен для выпечки хлеба

Замесите дрожжевое тесто, чтобы сделать яблочный пирог.

Кусочки пиццы, нарезанные небольшими кусочками, паста, приготовленная из дрожжей фанина и воды, немного помидоров и моцареллы сделают всех счастливыми.

Сушеные традиционные дрожжи, используемые для производства вина и пива

Крупный план сушеных традиционных дрожжей, используемых для производства вина и пива в Азии

Женские руки лепят булочки из дрожжевого теста на кухонном столе.

Руки готовят тесто для домашнего хлеба

Дрожжевое тесто и мясная начинка для булочек

Состав для хлеба с шафраном: мука, шафрановая вода, дрожжи

Домашнее рисовое вино и дрожжи.

Тесто из муки на керамической доске готовые ингредиенты для выпечки

Пицца Пиде вкусное блюдо, приготовленное на основе

японских булочек с молочным хлебом | Король Артур Выпечка

Крученые корейские пончики (Кквабаэги) рецепт

Всем привет, давайте крутим с kkwabaegi! Готовить — это весело, весело!

Сегодня я собираюсь познакомить вас с одним из моих любимых лакомств после школы, когда я был ребенком, то, что вы все еще можете найти во многих корейских пекарнях и сегодня продаются на улицах Кореи. Это называется kkwabaegi (꽈배기), или скрученный дугнутс.

Я очень рад видеть, что булочки (roll-ppang 롤빵) на моем сайте стали таким большим успехом для многих из вас.Я узнал этот рецепт кквабаэги от того же друга, который научил меня ролл-ппангу! Тесто похожее, но кквабаэги более твердое.

Вы можете купить kkwabaegi, но когда вы готовите их дома, вы можете убедиться, что масло свежее, и приготовить их с осторожностью, чтобы они были вкуснее, были чище и дешевле, чем то, что вы можете купить на улице или в пекарне. Иногда это хорошее угощение, когда вам или вашим детям хочется чего-нибудь сладкого.

Лучше всего их готовить сразу после приготовления, они становятся губчатыми внутри, когда их разрывают с выходящим паром.Вкусно и пушисто!

Ключ к созданию красивых кквабаэги — убедиться, что когда вы их скручиваете, центр немного тоньше, чем края. Таким образом, когда вы их скручиваете, конец будет красивым и плотным, а не бугристым.

Когда я их делаю, я зарабатываю сразу много. Таким образом, у меня есть горячие свежие кквабаэги, которыми я могу сразу поделиться, а остальное я храню в морозильной камере, чтобы съесть позже. Если я захочу позже перекусить или десерт, я беру его и даю немного оттаять при комнатной температуре, прежде чем съесть.

Они отлично сочетаются с молоком, и если вы хотите, чтобы ваше было слаще, чем я делаю свое, добавьте в тесто немного больше сахара.

Попробуйте это, и дайте мне знать, как я

Рецепт жареных пирогов с абрикосом и персиком

Я делаю жареные абрикосовые пироги с тех пор, как моя свекровь показала мне, как это происходит 40 лет назад. Корочка всегда была немного сложной, но это самая идеальная корочка для жарки, которую легко приготовить и использовать, и она имеет лучший вкус. Абрикосы, которые мы использовали, были выращены с самого большого дерева в Лас-Вегасе. Два этажа высотой, не менее 4 футов в диаметре и, вероятно, возрастом несколько десятилетий. На нем выросли лучшие абрикосы, которые я когда-либо пробовала. Мы варили их с сахаром, пока не получилось сладкое густое пюре для пирогов.Но я должен сказать, что использовать сухофрукты — это прекрасно. Мне нравится этот рецепт, и я жарил их во фритюрнице … заверните их в бумажные полотенца и положите в коробку из-под обуви в холодильнике … точно так, как она показала мне. Большое спасибо за этот отличный рецепт. Это настоящий хранитель

Один из рецептов, который моя прабабушка привезла с собой в крытой повозке в Калифорнию, был для пирогов с абрикосом. В моем рецепте было отмечено, что это рецепт ее прапрабабушек! Я делал их годами для своих детей, а теперь и для внуков.Это замечательно для пикников.

Отличная корочка, отлично прожаренная, даже хорошая на следующий день. Не знаете, можно ли использовать эту корочку для обычных пирогов? У меня была своя начинка … Я всегда резала абрикосы на более мелкие кусочки. Я опрыскиваю пару сиссоров овощным спреем и разрезаю каждый сушеный абрикос на 4 части. Положить в воду, накрыть крышкой, и варить на медленном огне, пока не станет мягким … затем я добавляю сахар и другие приправы. Я использую мелкую тапиоку в качестве загустителя. Подойдет пара столовых ложек.Дать постоять при комнатной температуре, пока начинка не остынет и начинка не загустеет.

Жаль, что я могу предложить только пять звезд; Я бы хотел дать намного больше! Я сейчас использую именно эту корочку для ВСЕГО. Я даже использовал его для рецепта пирога в горшочке. Я сделал маленькие «квадратики» корочки, запеканные до коричневого цвета, а затем намазывая на них варенье. Вкусный точно; семья их любит. О … да, я сделал этот рецепт так, как он написан, и лучше не становится. Большое спасибо!

Этот рецепт был великолепен !! Корочка была превосходной, но я раскатала ее немного толще и испекла 13 пирогов вместо 18…. и начинка была идеальной … Я фарширую свои пироги немного толще. Я также использовал только абрикосы вместо смеси абрикос / персик. Я нанесла немного холодной воды на внутренние края, чтобы пироги не раскрылись во время жарки. Очень приятный!!!

У моей свекрови в Лас-Вегасе во дворе моей свекрови было самое большое абрикосовое дерево, которое я когда-либо видел. Он был не менее 30 футов в высоту и огромный ствол. Вероятно, четыре фута вокруг … они срубили его годы спустя и поставили банк там, где когда-то стоял их дом.Вегас никогда не будет прежним! Она дала мне первый вкус жареных пирогов, и это меня зацепило. Я никогда не смог бы сделать их такими же хорошими, как ее. Она была фантастическим поваром и многому меня научила. Это было больше 40 лет. назад. Она использовала обычную корочку для пирогов и жарила их на электрической сковороде. Мои всегда были довольно хороши, но я никогда не был доволен корочкой. Работать и жарить было сложно. Ваш потрясающий. Ответь на мои молитвы. А сушеные фрукты даже лучше, чем свежие. Благодаря молоку корочка отлично подходит для жарки и скрепляет все вместе, придавая им отличную консистенцию и аромат.Я использую фритюрницу, и они получаются хрустящими и не маслянистыми. Я кладу их в коробку из-под обуви, а бумажные полотенца — в холодильник. Именно так, как она это сделала. Они длятся недолго. Я слышал, что эти маленькие пирожки возникли на крытой повозке, потому что они могли перевозить сухофруктовую муку и коровьего грубого помола. Большое спасибо за отличный рецепт.

Это один из лучших рецептов жареного пирога, который я когда-либо пробовала. Мне особенно нравится корочка, потому что большая часть жареного пирога не слоеная, а вот этот. Я недавно заставил их отправиться в путешествие, и они тоже хорошо путешествуют.

Это было здорово! В следующий раз, думаю, я оставлю абрикосы и добавлю персики вдвое. Также использовались большие печенья, раскатанные для удобства — экономия времени в реальном времени. Не могу дождаться, чтобы сделать снова!

Очень хороший рецепт. У меня были небольшие проблемы с поиском сушеных персиков, поэтому я использовал вместо них сушеные яблоки. С небольшим количеством апельсинового сока, смешанного с водой, а также с добавлением корицы и мускатного ореха, получилось великолепно. Я также попробовала эту выпечку, и она отлично получилась.Это может испортить смысл жареного пирога, но если вы ищете более здоровый вариант, они не менее хороши. В любом случае еще раз спасибо за рецепт.

Я пробовал это с яблоками, и они рассыпались во время жарки. У меня всегда возникают эти замечательные идеи, чтобы сделать пончики или жареные пироги, и я всегда сожалею об этом из-за беспорядка и всей жирной еды. На вашем месте я бы предпочел пойти в магазин и купить те мини-яблочные пироги с глазурью, которые можно разогреть в микроволновой печи. Они вкусные быстро и без беспорядка! Поверьте, я бы выбрал домашнее, а не купленное в магазине в любой день, поэтому этот рецепт должен разочаровывать меня, чтобы пойти в магазин!

Sweet Southern HushPuppies (Рецепт Hush Puppies)

Эти милые щенки Hush хрустящие снаружи, мягкие, легкие и воздушные внутри.Кукурузная мука, зеленый лук, красный лук, мука и молоко — вот некоторые из ингредиентов этого рецепта. Кляр обжаривается во фритюре до золотистого цвета.

Они небольшие, вкусные и их легко приготовить! Сохраните этот рецепт для следующего жареного мяса или приготовьте его в любое время с жареной путассой или хрустящими котлетами из тунца! Сегодня я покажу вам, как легко и быстро приготовить эту популярную южную закуску!

Я продолжаю с недавнего набега на южную еду для комфорта сегодня после [на прошлой неделе] пахты из салата из капусты и на позапрошлой неделе картофельного пюре с восхитительным рецептом сладких щенков тишины.

Они такие легкие, , воздушные и немного сладкие. Я легко могу съесть несколько из них. Возможно, это единственная южная еда, которая мне нравится больше, чем кукурузный хлеб.

Они хорошо сочетаются со всеми вашими любимыми блюдами повседневного спроса, включая макароны с сыром , зелень капусты и барбекю .

Вы можете также удвоить этот рецепт, потому что вы, ваша семья или друзья собираетесь их быстро проглотить. Мы не можем перестать их есть.

Также пишется hushpuppies, — это обжаренные во фритюре шарики из кукурузной муки золотистого цвета. Между ними и кукурузными оладьями ведутся споры.

Некоторые в Интернете, кажется, думают, что единственная разница — это ваш почтовый индекс, другие думают, что оладьи слаще и ровнее. Независимо от того, как вы их называете, я думаю, мы можем согласиться с тем, что «тихих щенков» гораздо веселее и симпатичнее сказать. Я прав?

Существует много историй о их происхождении.Один идет так. Рыбаки жарили улов в течение дня, кидали своим воющим собакам кусочки жареной кукурузной муки, говоря: «Тише, щенок!» Интересно, да?

Кукурузная мука (основной ингредиент в этом рецепте для щенка Hush) соль, сахар (по желанию), мука, разрыхлитель, молоко, яйцо, красный молотый перец (кайенский перец), чесночный порошок, масло, красный и зеленый лук — это в основном то, что я использовал в этом рецепте.

Мне нравится использовать сахар в моем, но не стесняйтесь исключать сахар или добавлять половину указанного количества.Я не думаю, что они милые. Сахар помогает сбалансировать вкус.

1. Этот рецепт состоит из обжаривания шариков из густого теста. Первый шаг в их приготовлении — смешать в одной миске сухие ингредиенты — муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, соль, кайенский перец и чесночный порошок. (фото 1)

2. Добавьте молоко и взбитые яйца в сухую смесь вместе с красным и зеленым луком.Смешайте до однородной массы. Отставить в сторону на 10-15 минут. *** См. Примечания к рецепту ниже. **

Неудачно к сожалению, я забыл сфотографировать зеленый лук в смеси ниже, а когда я добавил их в тесто, я забыл чтобы снова сфотографировать … 🙈 #blogging whilemoming (фотографии 2-3)

3. Чтобы поджарить на большой чугунной сковороде или в голландской духовке, нагрейте 1 литр масла до 365 ° F . Опустите в масло шарики размером 5-6 столовых ложек.Чтобы тесто было легче окунуть в масло, я рекомендую лопатку для мороженого с пружинным выпуском.

Дайте тесту поджариться, пока оно не станет золотисто-коричневым, повернув для равномерного приготовления.

Удалить шумовкой. Слейте воду на бумажное полотенце. Повторяйте, пока тесто не закончится. ** См. Примечание ниже в карточке рецепта для получения более подробных важных советов. (фото 4-6)

Это , которые чаще всего подаются с жареными морепродуктами или барбекю.Традиционно их подают с сомом. Мы любим им жареных путассы.

Рецепт Hushpuppies

Эти щенки тишины хрустящие снаружи, мягкие, легкие и воздушные внутри. Кукурузная мука, зеленый лук, красный лук, мука, молоко — вот некоторые из основных ингредиентов в этом рецепте. Затем тесто обжаривают во фритюре до золотистого цвета. Укус размерен, вкусно и легко приготовить! Идеально подходит для следующего жаркого!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Ужин, обед

Кухня Южной Америки

Ингредиенты

1x2x3x

• чашки кукурузной муки
• разрыхлителя
• ¾ чайной ложки соли
• стакана сахара
• ¼ чайной ложки красного перца
• ⅛ чайной ложки порошка чеснока
• ½ стакана молока
• 1 слегка взбитое яйцо
• ¼ чашки измельченного красного лука
• 1 литр
• 3 зеленый лук Рубленый (только зеленая часть)

Инструкции

• Смешайте сухие ингредиенты — муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель, соль, кайенский перец и чесночный порошок в одной миске.Добавьте молоко и взбитые яйца к сухим ингредиентам вместе с красным и зеленым луком. Смешайте до однородной массы. Дайте тесту постоять 10-15 минут * См. Примечания.

• В большой чугунной или голландской печи нагрейте 2 литра масла до 365 ° F. Используя мерную ложку мороженого с пружинным спуском, бросьте 5-9 шариков в горячее масло. * См. Примечания.

• Жарить до золотистого цвета, постоянно переворачивая для равномерного приготовления. Удалите шумовкой.Слейте воду на бумажное полотенце. Повторяйте, пока тесто не закончится. * См. Примечания *

Примечания

Ключевое слово «тише щенки», «тише щенок», «хашпуппи», рецепт сладких тише щенков, рецепты сладких тише щенков

Если вы сделаете этот рецепт сладкого молчаливого щенка, я бы хотел знать ! Оставьте комментарий под !

Не забудьте сохранить этот рецепт на доску Pinterest на потом, и пока вы там, подписывайтесь на меня !

Мини-пироги без глютена | Рецепты без глютена

Если вы просто не можете справиться с раскатыванием двойной корочки для пирога без глютена, эти мини-пироги без глютена идеальны.Однако, в отличие от корочки пирога, они хрустящие. Вы можете наполнить их сладкими или солеными начинками. Для своего тестового рецепта я просто использовала начинку для фруктового пирога Комсток. И Comstock, и Wilderness не содержат глютен. Эти маленькие драгоценные камни похожи на empanadas (испанские пироги), но вместо того, чтобы печь их, вы их обжариваете. Когда эмпанада изготавливается меньшего размера для использования в качестве закуски, например, эти, их называют тапас. Возможно, вы захотите проверить мою несладкую начинку для эмпанада без глютена (корочка в этом рецепте — это традиционная корочка для пирога без глютена) или мои домашние обжаренные яблоки для более здоровой начинки, если вы не любите быстро открывать консервные банки. человека.

Мини-жареные пирожки без глютена: сладкие или пикантные

Подобно эмпанадам (испанским пирогам) и топас (пирогам с закусками), эти жареные мини-пироги без глютена могут быть наполнены сладкой или соленой начинкой. Хрустящий и вкусный!

Состав:

• 1 большое яйцо, комнатной температуры
• 3 1/2 столовых ложки ледяной воды
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана белой или коричневой рисовой муки
• 1/4 стакана кукурузного крахмала (или картофельного крахмала)
• 1/4 стакана тапиоковой муки, плюс еще для раскатки
• 3/4 чайной ложки ксантановой камеди (или гуаровой камеди, при непереносимости кукурузы)
• 1 столовая ложка сахарного песка (или 1/4 чайной ложки порошка стевии)
• 1/16 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки какао-порошка, для золотистого цвета (по желанию)
• 1 столовая ложка жира
• 2 литра масла, для жарки

Инструкции:

1. Застелить противень бумажными полотенцами, поставить решетку сверху и отложить в сторону.
2. В небольшой миске взбейте яйцо, воду и ваниль. (Оставшуюся ледяную воду оставьте для дальнейшего использования.)
3. В миске среднего размера взбейте вместе муку, ксантановую камедь, сахар, соль и, если вы используете, корицу.
4. Добавьте масло к мучной смеси и с помощью кондитерского изделия или двух ножей нарежьте масло в муке до образования крошек равного размера.
5. Добавьте яичную смесь и перемешайте деревянной ложкой. Сформируйте шар руками. Если тесто слишком сухое, добавьте еще ледяной воды, а если слишком влажное, добавьте кукурузный или картофельный крахмал.Затем замесите тесто, пока оно не станет гладким.
6. Перенесите тесто на поверхность, присыпанную крахмалом тапиоки, и разделите его на четыре части. Храните три части в сумке для хранения на молнии или в полиэтиленовой пленке и отложите их в сторону.
7. Присыпьте скалку мукой из тапиоки и раскатайте кусок теста как можно тоньше, примерно на 1/8 дюйма.
8. Используя резак для печенья 3 1/2 дюйма или стакан, вырежьте несколько кругов. Раскатайте каждый тоньше примерно до 1/16 дюйма, чтобы сформировать почти овальную форму.
9. Разогрейте фритюрницу или большую кастрюлю до 350 ° F. (Если вы используете кастрюлю, полезно поставить решетку для пароварки внизу, чтобы корка пирога не прилипала ко дну и не подгорала. Однако подойдет корзина для жарки. Если у вас нет ничего из вышеперечисленного, используйте шумовкой при добавлении пирогов в масло.
10. Добавьте желаемую начинку к половине овала, оставив не менее 1/2 дюйма по краям для герметизации. Сложить пополам и обжать вилкой края. Убедитесь, что вы хорошо запечатали их, чтобы они не лопнули при жарке.
11. Обжаривайте пироги 1-2 минуты или до золотисто-коричневого цвета, время от времени подрумянивая. (Чем больше вы будете жарить одновременно, тем меньше подрумянится. Если у вас есть время, жарьте их по одному.)
12. Удалите их, используя ложку с прорезью или проволочную сетку, и дайте лишнему маслу стечь обратно в кастрюлю или фритюрницу. Затем переложите их в подготовленную решетку, чтобы они слили воду и остыли.
13. Если не подать сразу, оставьте их при комнатной температуре, чтобы они сохранили хрустящую корочку, если начинка не требует охлаждения, например, пироги с фруктовой начинкой.
14. Повторите вышеуказанные шаги с оставшимися тремя кусками теста.
15. Храните оставшиеся пироги без глютена в герметичном контейнере с бумажным полотенцем, чтобы впитать влагу, и оставьте при комнатной температуре или заморозьте целые пироги и разморозьте при комнатной температуре. Однако рекомендуется подавать их охлажденными.

Советы

Если вы хотите предотвратить образование пузырьков, обжаривайте их при более низкой температуре, около 350 ° F, но они не так сильно подрумянятся. Жарить их тоже придется дольше.

3,1

© Защищено авторским правом, 2009–2016 гг. Wilkins Publishers. Все права защищены. Авторские права на все материалы, фотографии и изображения принадлежат нам или их законным владельцам. Перед использованием любого из них вы должны получить разрешение их владельцев.

Приносят корейские веганские блюда к столу в День Благодарения

Джоан Ли Молинаро вспоминает, как ее родители неохотно приносили американские блюда к столу, за исключением праздников. Перейдя на растительную диету несколько лет назад, она научилась ориентироваться в День Благодарения, включив в меню корейские блюда своего детства, но с веганским уклоном.Чапче, трудоемкую стеклянную лапшу, обычно оставляют на праздники. Она вспоминает, как ее учителя в начальной школе просили ее мамы рулетики из яиц, которые она научилась вегетарировать, и их съедают каждую встречу. Любимый ингредиент, Молинаро использует пасту из красной фасоли в своей версии фаршированной халы и пирога с орехами пекан. Результатом следования Молинаро в TikTok стал « Корейская веганская поваренная книга: размышления и рецепт из кухни Оммы ».

JAPCHAE ( 잡채 • Корейская стеклянная лапша)
На 4 порции

Я не стыжусь признаться, что прошу это блюдо каждый день рождения, День Благодарения и Рождество.Почему? Потому что это чертовски вкусно. По сути, это теплый корейский салат из макарон с макаронами без глютена (вермишель из сладкого картофеля) и множеством овощей. Поскольку овощи нужно жульеновать и обжаривать отдельно, это может занять много времени и трудозатрат, поэтому я сохраняю свои запросы только для самых особых случаев.

Состав

• 140 г вермишели из сладкого картофеля
• 4 чашки сырого шпината для взрослых (не используйте молодой шпинат)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще при необходимости
• 1 морковь, соломенная
• ¼ чашки зеленого болгарского перца с соломкой
• ¼ чашки красного болгарского перца с соломкой
• ¼ чашки желтого болгарского перца с соломкой
• ½ стакана маринованной красной капусты
• Соль и черный перец свежемолотый
• ½ стакана репчатого лука
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 4-5 грибов, тонко нарезанных
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка обжаренных семян кунжута

Инструкции

1. Замочите вермишель из сладкого картофеля в воде примерно на 15 минут.
2. В кастрюле с кипящей водой варите шпинат, пока он не станет ярко-зеленым, примерно 2 минуты. Слейте воду из шпината и облейте его холодной водой, чтобы прекратить готовку. Выдавите как можно больше лишней жидкости и отложите в сторону.
3. В очень большой сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте морковь и обжаривайте примерно 2 минуты, пока они не станут мягкими. Приправить солью и перцем. Вынуть морковь и переложить в большую миску. Повторите то же самое с красным болгарским перцем, затем с желтым болгарским перцем и зеленым болгарским перцем, а затем с красной капустой, приправляя каждую по вкусу солью и перцем и добавляя в миску с морковью.При необходимости добавляйте в сковороду еще масла. Овощи обжариваются отдельно, чтобы не смешивать вкусы.
4. В той же сковороде нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук, чеснок, грибы, соль и перец по вкусу и тушите, пока грибы не подрумянятся, примерно 5 минут. Добавьте 1 столовую ложку соевого соуса и 1 столовую ложку кленового сиропа, чтобы очистить сковороду от глазури. Переложите лук, грибы и чеснок в большую миску с овощами.
5. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавить замоченную вермишель и варить 3 минуты. Добавьте в кастрюлю ½ стакана холодной воды, а когда вода снова закипит, добавьте еще ½ стакана холодной воды. Когда вода закипит, проверьте готовность лапши (она должна быть нежной и упругой). Если нет, повторите.
6. Слейте воду из приготовленной лапши и промойте ее в очень холодной воде. Стряхните лишнюю воду и добавьте лапшу в миску с овощами.
7. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса и оставшуюся 1 столовую ложку кленового сиропа вместе с кунжутным маслом, щепоткой черного перца и кунжутными семенами.
8. Смешайте палочками или руками. Попробуйте и добавьте еще соевого соуса, кленового сиропа (я люблю сладкое!) Или черного перца, если хотите.

ПАХТ ББАНГ ( 팥빵 • Хлеб из красной фасоли)
Делает 2 буханки

Это восхитительная плетеная хала, приготовленная из сладкой пасты из красных бобов. Поскольку красная фасоль не слишком сладкая, она прекрасно сочетается с жесткой плотной крошкой халы. Я люблю посыпать верх немного морской солью и семенами кунжута, чтобы действительно подчеркнуть ореховую сладость бобов.

Подобно плетеному хлебу халы, этот патбанг имеет внутри сладкую пасту из красных бобов. Фото Джоан Ли Молинаро.

Состав

• 1 чашка (240 г) теплой воды (от 100 ° до 110 ° F)
• ½ стакана (120 г) подогретого растительного молока
• 1 столовая ложка сахара
• 4 чайные ложки активных сухих дрожжей
• 4 стакана (560 г) хлебной муки
• ½ столовой ложки соли
• ⅓ чашки (43 г) оливкового масла первого холодного отжима
• 3 стакана (927 г) сладкой пасты из красной фасоли)
• 3 столовые ложки растительного молока (я использую ореховое молоко)
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• Соль морская, для обсыпки
• 1 столовая ложка обжаренных семян кунжута

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте воду, растительное молоко, сахар и дрожжи.Отложите, пока смесь не начнет пениться, примерно на 10 минут.
2. В большой миске смешайте муку, соль и оливковое масло. Добавьте дрожжевую смесь и начните перемешивать деревянной ложкой, пока не начнет формироваться тесто.
3. Выньте тесто из чаши и поместите его на посыпанную мукой поверхность. Месить тесто руками около 5 минут. Сформируйте из теста шар и поместите его в миску среднего размера. Накройте его полиэтиленовой пленкой или крышкой и отложите в теплом месте, пока он не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
4. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите два противня (или один очень большой противень) пергаментной бумагой.
5. Выдавите тесто, чтобы выпустить газ. Месите тесто 2 минуты, а затем сформируйте из него шар. Разделите тесто на две равные части. Положите одну порцию теста обратно в миску с крышкой.
6. Разделите оставшуюся часть теста на 3 равные части. На посыпанной мукой поверхности скалкой раскатайте один кусок теста в прямоугольник размером 10 × 7 дюймов.Положите тесто горизонтально (т. Е. Длинной стороной к себе).

ПЕКАН ПАХТ ( 피칸 팥 파이 • Сладкая красная фасоль) ПИРОГ
На 8–10 порций

Однажды в День Благодарения я решил, что хочу испечь пирог с орехами пекан, который на самом деле будет есть моя семья. Мы не поклонники излишне сладких десертов, но мой отец очень любит орехи пекан. Ответ на вопрос создания менее приторной сладкой начинки был прост — паф! Мало того, что паста из красных бобов намного менее сладкая, чем типичная заварной начинка для традиционного пирога с орехами пекан, я знал, что моя семья сразу же оценит знакомый вкус.В тот День Благодарения я подарила свой маленький пирог, и с тех пор меня просят делать его каждый год.

Включая пасту из красной фасоли, Джоан Ли Молинаро сочетает корейские вкусы со своим веганским вкусом для приготовления любимого десерта на День Благодарения. Фото Джоан Ли Молинаро.

Состав

• 1½ стакана (210 г) универсальной муки (см. Примечание)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• ⅔ стакана (152 г) холодного веганского масла, нарезанного кубиками по ½ дюйма
• 3-4 столовые ложки ледяной воды
• ¾ чашки (300 г) сиропа из коричневого риса
• 6 столовых ложек соевого или овсяного молока
• 1 чашка (320 г)
пати
• ¼ чашки (50 г) светло-коричневого сахара
• 4 столовые ложки (57 г) растопленного и охлажденного растопленного масла
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванильного экстракта 2 стакана (220 г) нарезанных орехов пекан
• 3½ столовые ложки (35 г) картофельного крахмала
• 1 чашка (110 г) половинок пекана

Инструкции

1. Сделайте корочку для пирога: в кухонном комбайне смешайте муку, сахар и соль и взбейте, добавляя сливочное масло, по несколько кусочков за раз.Добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пока не начнет формироваться тесто.
2. Сформируйте из теста шар. Не берите больше, чем необходимо. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но лучше всего на ночь.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F.
4. Приготовьте начинку и начинку для пирога. В миске среднего размера смешайте сироп из коричневого риса, соевое молоко, пахт, коричневый сахар, топленое масло, соль, ваниль, измельченные орехи пекан и картофельный крахмал.
5. Поместите тесто для пирога между двумя листами пергаментной бумаги.С помощью скалки аккуратно раскатайте тесто для пирога, пока оно не станет достаточно большим, чтобы покрыть 9-дюймовую форму для пирога. Выложите корочку в форму и срежьте лишнее тесто по краям кухонными ножницами или острым ножом для очистки овощей. Влейте начинку. Сверху выложите половинки орехов пекан.
6. Поместите пирог в духовку и выпекайте, пока начинка пирога не застынет (т. Е. Не будет слишком сильно покачиваться), от 1 часа до 1 часа 15 минут. Остудите пирог на решетке 2 часа перед подачей на стол.

В «Корейской веганской кулинарной книге» Джоан Ли Молинаро исследует наследие своей семьи, модернизируя рецепты растительной диеты.Фото любезно предоставлено Эйвери.

Рецепт жареных пирогов: плюс шоколадный крем и абрикосовая начинка — Еда

Фото Джейсона Стаута / Thinkstock

• 3 стакана муки
• 1 чашка жира (Crisco)
• 1 яйцо
• 9 столовых ложек воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка уксуса

1) Просейте муку перед измерением.

2) Будьте осторожны при точном измерении шортенинга.

3) Убедитесь, что вы используете правильное количество воды.

Тщательно перемешайте муку и масло. (Разрежьте его двумя ножами или кондитерской.) Слегка взбейте яйца, добавьте воды и уксуса. Добавить в муку и жир. Выверните тесто на посыпанную мукой доску и раскатайте до толщины 1/8 дюйма. Вырезать из теста кружочки при помощи блюдца. Поместите заливку в середину круга. Смочите края теста. Сложите пополам.Обжимайте края зубцами вилки. Сделайте несколько небольших надрезов по бокам пирога, как в обычной корочке для пирога.

Шоколадно-кремовая начинка

• 1/3 стакана муки
• 3 яичных желтка
• 2 стакана молока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• ¼ чайная ложка соли
• 1 чайная ложка ванили
• 2/3 стакана сахара
• 2 квадрата растопленного шоколада (Baker’s Chocolate)

1) Молоко ошпарить, смешать сухие ингредиенты.Залить сухие ингредиенты кипяченым молоком, постоянно помешивая. Варить до загустения и однородности.

2) Взбить яичные желтки и добавить к ним небольшое количество горячей смеси. Смешайте с оставшимся заварным кремом и готовьте одну минуту.

3) Снимите с огня. Добавьте масло и ваниль.

4) Смешайте два растопленных квадрата шоколада с заварным кремом. и хорошо перемешайте.

Абрикосовая начинка *

• 1 упаковка кураги
• 1 стакан сахара (можете уменьшить, если не любите сладкое)
• 2 стакана молока
• Вода для покрытия

1) Выложите абрикосы в кастрюлю и залейте водой.

2) Добавьте сахар и доведите до кипения.

3) Уменьшить огонь и варить, пока абрикосы не станут мягкими и не станут похожи на консервацию.

(При использовании свежих фруктов используйте 1 1/3 стакана подслащенных фруктов.)

Обжарить во фритюре в овощном масле до золотистой корочки. Хорошо слейте воду.

* Нет, это не яблоко. Смирись с этим.

Пончики из картофельного пюре (2 ингредиента) (без дрожжей и яиц)

Эти пончики из картофельного пюре получаются мягкими и воздушными.Их легко приготовить, и это отличный способ израсходовать оставшееся картофельное пюре. Чтобы приготовить тесто для пончиков, вам понадобится всего два предмета, а на его приготовление уйдет всего около 5 минут. Для теста не нужны дрожжи и яйца. Его также не нужно месить или раскатывать. Вы можете приготовить свежие теплые пончики менее чем за 30 минут.

Я люблю придумывать новые способы использования картофельного пюре в это время года, потому что у меня, кажется, всегда остается так много остатков картофельного пюре. Это что-то немного другое, но получилось чудесно.Из картофеля тесто для пончиков становится очень мягким и пышным.

Состав

• Картофельное пюре
• Мука самоподнимающаяся

Тесто для пончиков готовится из картофельного пюре и самоподнимающейся муки. Да, я знаю, что оба эти продукта сделаны из более чем одного ингредиента. Независимо от того, хотите ли вы называть их ингредиентами, предметами, продуктами или вещами, этот рецепт по-прежнему невероятно прост. Большинство рецептов пюре из пончиков требуют наличия длинного списка ингредиентов, которые нужно добавить для приготовления теста.Для этого рецепта нужно просто соединить две вещи и у вас получится тесто.

Вот как должно выглядеть готовое тесто:

Картофельное пюре: Существует множество различных рецептов картофельного пюре, но этот рецепт очень щадящий, и какой бы ни был ваш любимый рецепт картофельного пюре или оставшееся картофельное пюре, которое есть у вас дома, должно сработать. Я расскажу о том, какое картофельное пюре лучше всего подходит, ниже.

Самоподнимающаяся мука: Самоподнимающаяся мука — это мука, уже смешанная с разрыхлителем и солью.У меня в кладовой всегда есть самоподнимающаяся мука. Однако, если у вас нет самоподнимающейся муки, вы можете легко приготовить ее самостоятельно, смешав универсальную муку с разрыхлителем и солью. Я указываю точную сумму в карточках с рецептами.

Лучшее картофельное пюре

Любите ли вы картофельное пюре быстрого приготовления, картофельное пюре со сметаной, картофельное пюре из бульона и молока и т. Д., Большинство традиционных рецептов картофельного пюре подойдут для этого теста для пончиков. Я приготовил их с картофельным пюре быстрого приготовления, оставшимся картофельным пюре из ресторанов быстрого питания и оставшимся домашним картофельным пюре.

Идеальное картофельное пюре для этого рецепта — это картофельное пюре, имеющее консистенцию пюре, простое или почти не приправленное. Если вы взбиваете свежую партию картофельного пюре только по этому рецепту, я рекомендую не добавлять соль, которую вы обычно добавляете. На самом деле вы можете использовать приправленное или ароматизированное пюре, но если вы это сделаете, я рекомендую вам делать пончики пикантными, а не сладкими.

Что касается консистенции картофельного пюре, вам действительно нужно что-то, напоминающее густое пюре, именно так я описываю большинство картофельного пюре быстрого приготовления.Более густое картофельное пюре с кусочками картофеля не работает. Вы можете заставить его работать, но вам нужно разбавить пюре небольшим количеством молока и перемешать его в кухонном комбайне или блендере до густой консистенции пюре перед использованием.

Как приготовить пончики из картофельного пюре

Эти пончики лучше всего жарить. Когда они жарятся, тесто выходит как традиционные пончики. Они легкие, мягкие и пушистые.

Раньше я делилась рецептами пончиков, и меня всегда спрашивают, можно ли вместо этого испечь или обжарить тесто на воздухе.Да, можно, но результат будет другим. Пончики получатся более плотными и хлебными. На вкус они будут больше похожи на хлеб, чем на пончики. Так что вы можете это сделать, но не ожидайте таких же результатов.

Больше рецептов из оставшегося картофельного пюре

• 1 стакан (230 г) картофельного пюре
• 1 стакан (125 г) самоподнимающейся муки
• рапсовое или растительное масло для жарки

• Добавьте 1 дюйм масла в кастрюлю среднего размера. Доведите до среднего огня (около 350 ° F).

• Пока масло нагревается, сделайте тесто. Добавьте пюре и муку в большую миску. Перемешивайте ложкой, пока мука полностью не смешается и не сформируется тесто. Смотрите фото в посте для справки. Ваша смесь должна выглядеть как тесто, но должна быть липкой (то есть, когда вы дотронетесь до нее, она будет прилипать к пальцу).

• Как только масло достигнет желаемой температуры, зачерпните тесто ложкой для печенья на 2 ч.л. Выпустить тесто для пончиков прямо в горячее масло.Повторяйте, пока в вашей кастрюле не будет готовиться около 6 шариков от пончиков. Вам нужен только один слой пончиков, и вы не хотите, чтобы они были переполнены. Пончики могут сначала утонуть и прилипнуть к дну сковороды. Если это произойдет, используйте свой кулинарный инструмент (я использую сетчатую ложку), чтобы освободить шарик от пончика снизу, чтобы они могли всплыть наверх. Готовьте пончики, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, наполовину переворачивая. Снимаем пончики, стряхивая излишки масла. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Повторите то же самое с оставшимся тестом для пончиков, пока не будет израсходовано все тесто для пончиков.

• Когда пончики перестают быть слишком горячими, можно посыпать их сахаром или другой начинкой для пончиков. Вы также можете оставить их простыми для пикантных пончиков. Я обвалял свою в сахарном песке.

• Чтобы приготовить самоподнимающуюся муку, взбейте 1 стакан универсальной муки, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли.
• В зависимости от консистенции картофельного пюре и количества жидкости в нем может потребоваться отрегулировать количество муки.Если тесто слишком влажное, добавьте еще самоподнимающейся муки. Если он слишком сухой, добавьте еще пюре.
• Поскольку тесто липкое, лучше всего работать с ним лопаткой для печенья. Он сразу бросит липкий шарик из теста в горячее масло. Лопатка для печенья на 2 ч.л. обычно меньше в наборе ложек для печенья. Это не тот, который обычно используется для печенья, который составляет 1,5 ст. При жарке тесто расширяется, поэтому в этом рецепте используется небольшая мерная ложка. Вы можете использовать большую ложку, но вам нужно будет готовить тесто дольше, и дырочки от пончиков будут намного больше.
• Я использовал эту ложку для печенья на 2 ч.л. *
• Для покрытия я добавил около 1/4 стакана сахара в пакет Ziploc. Затем я положил в пакет несколько дырок от пончиков и встряхнул их, пока они не покроются сахаром. Я сделал это примерно за 4 партии.
• Большинство рецептов картофельного пюре подходят для этого рецепта. Пожалуйста, смотрите сообщение для получения более подробной информации. Вы хотите, чтобы картофельное пюре имело консистенцию пюре (консистенция большинства картофельных пюре быстрого приготовления). Если вы используете очень густое картофельное пюре, я рекомендую разбавить его небольшим количеством молока в блендере или кухонном комбайне, пока оно не превратится в пюре, прежде чем использовать его для приготовления теста.
• Значение в граммах является приблизительным. Вес 1 стакана картофельного пюре будет зависеть от используемого вами картофельного пюре. Мой вес был для 1 чашки картофельного пюре быстрого приготовления Hungry Jack, приготовленного в соответствии с инструкциями.
• * Эта ссылка на продукт является партнерской. Это означает, что я получаю небольшую комиссию с соответствующих покупок.
• Оценка пищевой ценности относится только к тесту, а не после его обжаривания, поскольку трудно определить количество масла, поглощенного во время жарки.Я рассчитал приблизительную питательную ценность теста с использованием картофельного пюре быстрого приготовления Hungry Jack, приготовленного в соответствии с инструкциями.

Порция: 1 пончик, калорийность: 26 ккал, углеводы: 5 г, белок: 1 г, жир: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 79 мг, калий: 21 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, чистые углеводы: 4 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Веганская запеканка из зеленой фасоли | Минималистские рецепты пекаря

Друзья, это время года, чтобы сделать что-нибудь уютное и ностальгическое и съесть слишком много порций. Для меня это запеканка из зеленой фасоли — блюдо, которое моя мама всегда готовила для нас с сестрой, когда росла.

Он простой, сливочный, пикантный и полезный, потому что в нем есть овощи, верно? Я подозреваю, что это было одно из тех блюд, которые моя мама использовала, чтобы добавить в свой рацион побольше зелени, несмотря на то, что мы подозреваем, что все это похоже на салат.Но кто устоит перед тем, что запечено в сливочном соусе и посыпано хрустящим жареным луком?

Моя мать была (а) умной женщиной.

Я давно хотел сделать веганскую версию этой детской классики, и, наконец, сезон отпусков побудил меня сделать это.

С радостью сообщаю, что моя попытка увенчалась огромным успехом и дала действительно восхитительный результат. Бонус? Это просто — всего 10 ингредиентов и примерно 30 минут от начала до конца.Кроме того, после того, как стручковая фасоль сварилась, все это происходит на одной сковороде! Это мой гарнир.

Волшебство случается, когда появляется хрустящий жареный лук — хрустящий, соленый и нежный. Вы можете приготовить лук с нуля, но у Trader Joe’s есть такой, который подходит для веганов. Это экономит время и нервы и, на мой взгляд, того стоит. Посмотри на этот хруст!

Думаю, вы, ребята, любите это блюдо. Это

Простой
Пикантный
С добавлением овощей
Совершенно с нуля
Хрустящий
Сливочный
Успокаивающий
Идеально подходит для праздников

Если вы все попробуете это блюдо, дайте нам знать! Сфотографируйте свой праздничный разворот и отметьте его #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли видеть.Ваше здоровье!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

Сторона курса

Кухня Веганская

Морозильная камера Нет

Сохраняется ли? 3-4 дня

• 1 фунт зеленой фасоли (промытой, порезанной и разрезанной пополам)
• Морская соль и черный перец
• 2 столовые ложки веганского масла или оливкового масла
• 1 средний лук-шалот (рубленый)
• 2 зубчика чеснока (измельченный)
• 1 чашка мелко нарезанных грибов (пуговица, бэби белла или кремини)
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 3/4 стакана овощного бульона ( DIY или купленный в магазине)
• 1 стакан несладкого простого миндального молока
• 1 1 / 2 чашки хрустящего жареного лука ( разделенных на // Я люблю торговую марку — проверьте ингредиенты, чтобы убедиться, что они подходят для веганов)

• Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C).Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и хорошо посолите — это поможет приправить стручковую фасоль. Добавьте стручковую фасоль и готовьте 5 минут, затем слейте воду и поместите на баню с ледяной водой, чтобы она перестала готовиться. Слейте воду и отложите в сторону.

• А пока приступайте к приготовлению соуса. В большой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне добавьте веганское или оливковое масло, лук-шалот и чеснок. Приправить солью и перцем и перемешать. Варить 2–3 минуты, затем добавить грибы и приправить еще солью и перцем.Варить еще 3-4 минуты или пока не подрумянится.

• Посыпьте мукой и взбейте, чтобы перемешать и покрыть овощи. Готовьте в течение 1 минуты, затем медленно добавьте овощной бульон, взбивая, чтобы смешать.

• Затем добавьте миндальное молоко и снова взбейте, чтобы перемешать. Приправить немного солью и перцем и довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, чтобы он загустел. Готовьте еще 5-7 минут или до образования пузырьков.

  No related posts.