Торт кокосовый рецепт с фото: Кокосовый торт, пошаговый рецепт на 5518 ккал, фото, ингредиенты

alexxlab
alexxlab
05.12.198220.11.2021

Содержание

Шоколадно-кокосовый торт, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В миске соединить сухие ингредиенты для теста: муку, какао, соду, ванилин, перемешать.

Шаг 2

Яйца взбить с сахаром.

Шаг 3

Кефир слегка подогреть, соединить с растительным маслом, перемешать.

Шаг 4

В сухую смесь вылить кефир и яичную массу, перемешать до однородности.

Шаг 5

В тесто небольшими порциями влить кипяток.

Шаг 6

Перемешать тесто до однородности.

Шаг 7

Дно разъёмной формы (диаметр 26 см) застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом.

Шаг 8

Тесто вылить в форму и поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 35 — 40 мин. Готовность коржа проверить деревянной палочкой. Если она выходит сухой из середины коржа, то он готов.

Шаг 9

По окончании приготовления готовый корж достать из формы, немного остудить на решётке.

Шаг 10

Для крема из сливок, манной крупы, сахара сварить кашу. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Шаг 11

В горячую кашу всыпать кокосовую стружку, варить 5 мин, всё время помешивая, и выключить огонь.

Шаг 12

Крем остудить до комнатной температуры. Добавить мягкое масло и взбить.

Шаг 13

Корж разрезать вдоль на 2 пласта. На нижний пласт выложить весь крем, разровнять спатулой.

Шаг 14

Накрыть вторым пластом.

Шаг 15

Для глазури соединить какао-порошок и сахар, перемешать. Влить сливки, ещё раз перемешать до однородности. Поставить на огонь и, помешивая, довести смесь до кипения. Добавить сливочное масло, перемешать, чтобы масло расплавилось, и снять с огня. Остудить глазурь до комнатной температуры.

Шаг 16

Смазать торт глазурью. Посыпать кокосовой стружкой. Поставить торт в холодильник на несколько часов или на ночь.

Шаг 17

Подать торт к столу.

Шаг 18

Разрезать торт на порции и подать с любимым напитком. Приятного аппетита!

Бисквитный Торт Рафаэлло с кокосом и миндалем рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать торт Рафаэлло с кокосом? Сначала приготовим бисквит.

  • Шаг 2:

    Для этого аккуратно разделяем яйца на белки и желтки. Белки переливаем в большую миску.

  • Шаг 3:

    Добавляем к ним щепотку соли и взбиваем миксером до получения мягкой и пышной пены.

  • Шаг 4:

    Не выключая миксер подсыпаем в белки небольшими порциями сахарный песок и взбиваем до получения плотной и стойкой пены. Для того, чтобы проверить достаточно ли взбита масса, просто аккуратно наклоняем миску, белковая масса при этом должна остаться на своем месте.

  • Шаг 5:

    Во взбитые белки по одному за раз добавляем желтки.

  • Шаг 6:

    Тщательно взбиваем, чтобы масса стала полностью однородной.

  • Шаг 7:

    Муку просеиваем и за 2-3 раза добавляем в тесто. Лопаткой или венчиком аккуратно, но тщательно перемешиваем до получения гладкого теста. Кстати, по желанию, для подстраховки к муке можете добавить 0.5 ч. л. разрыхлителя.

  • Шаг 8:

    Сливочное масло растапливаем, даем ему совсем чуть остыть и по стенке миски сливаем в тесто.

  • Шаг 9:

    Аккуратно перемешиваем, чтобы масло распределилось в тесте.

  • Шаг 10:

    Дно формы диаметром 20-22 см выстилаем бумагой для выпечки, бока ничем не смазываем. Выкладываем наше тесто в подготовленную форму, слегка прокручиваем форму в разные стороны, чтобы в центре образовалась небольшая выемка.

  • Шаг 11:

    Выпекаем бисквит в разогретой до 170-180 С духовке около 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

  • Шаг 12:

    Готовому бисквиту даем полностью остыть. Я для этого просто переворачиваю бисквит верх тормашками на решетку и в таком виде оставляю до полного остывания. Если есть время, то готовый бисквит оставляем выстояться на 6-8 часов. Я бисквит готовила с вечера и он у меня всю ночь пролежал в форме на решетке.

  • Шаг 13:

    Подготовим ингредиенты для крема и приготовим сахарный сироп для пропитки. Я использовала самый обычный сахарный сироп, сваренный в соотношении 1:1 (на одну порцию сахара, 1 порция воды). По желанию, если торт будут есть только взрослые, то в остывший сироп можете добавить пару ложек алкоголя (ром, коньяк).

  • Шаг 14:

    Теперь нужно подготовить миндаль. Очищенный от кожицы миндаль выкладываем на сухую сковороду и поджариваем до легкого золотистого цвета. Когда миндаль зазолотится, снимаем его со сковороды и даем ему полностью остыть.

  • Шаг 15:

    В отдельной емкости взбиваем до плотности холодные сливки. Сливки для крема берем жирностью от 33%, не менее!

  • Шаг 16:

    В миске смешиваем сгущенное молоко и сливочный сыр.

  • Шаг 17:

    Взбиваем миксером до получения пышного крема. Кстати, крем получается в меру сладким, не приторным, поэтому, если вы любите десерты послаще, то количество сгущенки можете немного увеличить.

  • Шаг 18:

    Во взбитый сливочный сыр небольшими порциями аккуратно вмешиваем взбитые сливки.

  • Шаг 19:

    У нас должен получиться пышный, нежный крем. На данном этапе я отложила 1/3 крема. Им я обмазывала верх и бока торта, а также украшала верхушку. Отложенный крем ставим в холодильник.

  • Шаг 20:

    В оставшийся крем добавляем кокосовую стружку и измельченные в мелкую крошку орехи. Я орехи измельчала в кофемолке, но вы, по желанию, можете порубить их ножом.

  • Шаг 21:

    Тщательно перемешиваем.

  • Шаг 22:

    Достаем из формы бисквит.

  • Шаг 23:

    И делим его на 3 равные части.

  • Шаг 24:

    Каждую часть пропитываем сахарным сиропом.

  • Шаг 25:

    Собираем торт. Выкладываем на блюдо одну часть бисквита и наносим сверху часть крема, разравниваем его лопаткой.

  • Шаг 26:

    Выкладываем вторую часть бисквита и также смазываем её кремом.

  • Шаг 27:

    Накрываем торт последним коржом и слегка его прижимаем, чтобы верхушка торта получилась ровненькой. Излишки крема с краем забираем лопаточкой. У меня немного осталось крема с кокосовой стружкой и миндалем, и из этих остатков я сформировала небольшие конфетки. Для этого в оставшийся крем добавила еще немного стружки (чтобы масса получилась погуще), скатала шарики и обваляла их в кокосовой стружке.

  • Шаг 28:

    Обмазываем верх и бока торта отложенным кремом.

  • Шаг 29:

    Бока торта обсыпаем кокосовой стружкой (по желанию, вы можете обсыпать торт полностью и подавать его в таком виде).

  • Шаг 30:

    Оставшийся чистый крем выкладываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавливаем по краю завитки.

  • Шаг 31:

    Сверху я еще на каждый завиток выложила домашнюю конфетку, а в центре насыпала лепестки из кокоса. Но, по желанию, вы можете украсить торт так, как вам захочется. Оставляем готовый торт в холодильнике на 3-4 часа для пропитки.

  • Шаг 32:

    Вот и всё! Домашний торт Рафаэлло готов!

  • Шаг 33:

    Приятного аппетита!

  • Торт кокосовый — рецепт с фото

    Ингредиенты для теста: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка уксуса, 60 г маргарина растопленного, 8 ст. ложек молока, 8-10 ст. ложек муки.

    Для крема: 300 г сливочного масла, 1 банка сгущенки, 1 пакетик ванильного сахара, 2-3 капли ароматической эссенции.

    Для украшения: кокосовая стружка белая – 80 г, кокосовая стружка цветная – 30 г.

    Приготовление

    Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, соду, гашенную уксусом, затем остальные ингредиенты.

    Тесто не должно быть густым.

    Подготовим форму: смажем ее растительным маслом и обсыплем дно и бока мукой.

    Наполним форму тестом и поставим выпекаться в предварительно нагретую духовку.

    Готовность теста проверяем деревянной шпажкой или ножом: если шпажка останется сухой, значит, бисквит готов. Выпекаться основа для торта будет примерно минут 30-35.

    За это время как раз можно приготовить сливочный крем для торта.

    Сливочное масло порежем на небольшие кусочки, добавим немного сгущенки и взобьем миксером.

    Не переставая взбивать, постепенно добавим остальное сгущенное молоко. В конце добавим ванильный сахар и несколько капель ароматической эссенции.

    Часть крема используем для украшения торта, для чего добавим в него пищевую краску.

    Готовый бисквит остудим, затем извлечем из формы.

    Если верх поднялся не ровно, то острым ножом сравняем корж. Разрежем бисквит на две части.

    На нижнюю часть выложим крем, прикроем верхней частью.

    Верх и бока торта также обмажем кремом и обсыплем белой кокосовой стружкой. При помощи цветной кокосовой стружки (у меня красная) мы можем декорировать наш торт.

    Кондитерским шприцом сделаем простые украшения для торта. Я сделала розочку. Для этого понадобится вот специальная насадка для шприца и сухарик хлеба.

    В сухарике нужно сделать дырочку, поместить в нее шприц с насадкой и выдавливать крем, одновременно вращая сухарик.

    Полученную розочку вилкой нужно снять с сухарика и поместить на торт.

    Готовый торт оставить на 8-10 часов для пропитывания, после чего можно употреблять.

    Рецепт торта кокосового


    Торты с кокосовой стружкой, 31 пошаговый рецепт с фото на сайте «Еда»

    Пшеничная мука 210 г

    Кукурузный крахмал 70 г

    Сахар 170 г

    Яйцо куриное 5 штук

    Растительное масло 85 мл

    Кислота лимонная 10 г

    Розовый пищевой краситель щепотка

    Вода 5 столовых ложек

    Клубника 200 г

    Вишневый сироп 30 мл

    Кокосовая стружка ½ стакана

    Вермут 3 столовые ложки

    Сливочное масло 30 г

    Разрыхлитель 1 чайная ложка

    Белый шоколад 300 г

    Сыр маскарпоне 750 г

    Сливки 35%-ные 200 мл

    eda. ru

    рецепт с фото в домашних условиях

    Чтобы удивить гостей – рекомендую приготовить кокосовый торт, рецепт которого я вам предоставлю. У него очень нежно сочетаются вкус сливок и кокоса, напоминающие знаменитый Рафаэлло. Готовится торт из простых ингредиентов, а секрет его вкуса – это сливочный крем с кокосовой стружкой. Когда тортик пропитается этим кремом, он тает во рту, в прямом смысле слова. Изумительный десерт!

    Для подачи на праздничный стол, белоснежный кокосовый торт, приготовленный в домашних условиях, можно украсить фигурками или кусочками белого шоколада, цельными орешками, кусочками фруктов или ягодами. Получается очень красиво, а такое угощение на десерт с чашкой чая, будет самым вкусным для ваших гостей, из всего, что они пробовали.

    Содержание страницы

    Кокосовый торт – рецепт пошагово

    Воздушный и нежный, приготовленный своими руками кокосовый торт, сделать легко. Результат превзойдёт все ваши ожидания, когда вы услышите восхищённые отзывы всех, кто его попробует.

    Какие ингредиенты нам понадобятся?

    Для бисквита:

    • Пшеничная мука (высший сорт) – 100 гр;
    • Яиц – 5 шт;
    • Сахарный песок – 120 гр;
    • Кокосовая стружка – 50 гр;
    • Кукурузного крахмала – 50 гр;
    • Разрыхлителя для теста – 1 чайная ложка.

    Для первого крема:

    • Сливки 33% — 200 мл;
    • Кокосовой стружки – 3 столовые ложки;
    • Белый шоколад – 150 гр. (полторы плитки).

    Для второго крема:

    • Сливки 33% — 300 мл;
    • Сахарная пудра – 3 столовые ложки.

    Для штрейзеля:

    • Пшеничной муки – 40 гр;
    • Миндальной муки – 40 гр;
    • Сахар-песок – 40 гр;
    • Сливочное масло – 40 гр.
    Приготовление торта

    Шаг 1. Сначала надо сделать бисквит. Отделяем белки и желтки. К желткам добавляем сахар и взбиваем добела. Затем добавляем кокосовую стружку, размешиваем.

    Смешиваем муку с разрыхлителем и крахмалом, всыпаем к желткам и замешиваем густое тесто.

    Взбиваем белки с маленькой щепоткой соли до состояния плотных пиков и добавляем в тесто, аккуратно вмешивая их лопаткой. Делать это надо осторожно, чтобы тесто сохранило воздушность.

    Шаг 2. Теперь надо выложить готовое тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 С примерно 35-40 минут. Следите за готовностью, через 30 минут проверьте её деревянной шпажкой. Время приготовления может немного различаться в зависимости от духовки. У меня такой бисквит был готов через 40 минут. Достаём и оставляем, чтобы полностью остыл.

    Шаг 3. Делаем штрейзель. Для этого смешиваем пшеничную и кукурузную муку с сахаром. Добавляем размягчённое сливочное масло порезанное кусочками и замешиваем тесто. Выкладываем его на пищевую плёнку в форме колбаски, заворачиваем и убираем в морозилку. Когда замёрзнет, натираем на тёрке, высыпаем на застеленный пергаментом противень и выпекаем в разогретой на 160 С духовке до румяного, золотистого цвета.

    Шаг 4. Делаем крем. Наливаем в сотейник сливки, разогреваем до 70-80 С (не кипятим, добавляем поломанный кусочками белый шоколад и помешиваем до полного его растворения. В сливочно-шоколадную смесь всыпаем кокосовую стружку, размешиваем и охлаждаем в течение часа в холодильнике. Потом достав охлаждённый крем взбиваем его миксером, чтобы получилась пышная масса.

    Шаг 5. Разрезаем бисквит на три коржа. На нижний корж выкладываем половину нежного сливочного крема и посыпаем штрезелем. Накрываем вторым и повторяем, выкладываем оставшийся крем, посыпаем штрейзелем и сверху укладываем третий корж.

    Шаг 6. Торт собран. Осталось его покрыть вторым кремом. Делаем крем, просто взбиваем охлаждённые сливки с сахарной пудрой до загустения. Наносим крем из сливок на верх и по бокам торта. Слегка приглаживаем. Осталось посыпать кокосовой стружкой и украшаем на свой вкус.

    Наш кокосовый торт готов. Оставляем его на ночь пропитаться перед тем, как подавать на стол. Приятного вам угощения!

     

     

    gurman-bel.ru

    Торты с кокосовым маслом, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Пшеничная мука 2 стакана

    Сахар 1 стакан

    Тростниковый сахар ¾ стакана

    Соль щепотка

    Яйцо куриное 4 штуки

    Сода 2 чайные ложки

    Морковь 750 г

    Кокосовое масло 300 мл

    Измельченные жареные орехи пекан 180 г

    Сыр филадельфия 500 г

    Сливочное масло 120 г

    Молотая корица 1 чайная ложка

    Сахарная пудра 200 г

    Ваниль 1 чайная ложка

    eda. ru

    торт кокосовый | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

    1 ТОРТ
    БИСКВИТ
    2 ст. муки
    1,5 ст. сахара (у меня было сахарной пудры)
    2 яйца
    1 ст. молока
    0,5 ст. подсолнечного масла (БЕЗ ВКУСА И ЗАПАХА)
    2 ст.л.сухого молока
    1,5 ч.л. разрыхлителя
    1,5 ч.л. соды
    1 ст.кипятка
    + кокосовая стружка — 50 г
    КРЕМ БАВАРУА
    300г молока
    3 желтка
    0,5 стакана сахара
    300г сливок 33%
    20г сахарной пудры
    15г желатина
    КРЕМ «ШАРЛОТ»
    молоко — 250 мл
    желтки — 6 шт
    сахар — 1 1/4 стакана
    сахарная пудра с ванилью — 10 г
    масло сливочное — 400 г
    Пропитка
    Молоко+сахарная пудра (прокипятить
    остудить)
    УКРАШЕНИЕ
    из мастики и сахарных бусинок
    __________________________________
    2 ТОРТ
    БИСКВИТ
    2 ст. муки
    1,5 ст. сахара (у меня было сахарной пудры)
    2 яйца
    1 ст. молока
    0,5 ст. подсолнечного масла
    2 ст.л.сухого молока
    1,5 ч.л. разрыхлителя
    1,5 ч.л. соды
    1 стакан крепкого кофе с кардамоном (вместо кипятка)
    СМЕТАННЫЙ КРЕМ
    Сметана (жирная)- 500 г
    Сахарная пудра по вкусу
    ПРОПИТКА
    Кофе+кленовый сироп
    МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
    Масло сливочное — 150 г
    Сахарная пудра — по вкусу
    Цукаты и орехи
    УКРАШЕНИЕ
    Кокосовая стружка
    Шарики из мастики
    Показать все (54)

    foodily.ru

    Торты с кокосовым молоком, 10 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Пшеничная мука 5 столовых ложек

    Соль на кончике ножа

    Толченые грецкие орехи 400 г

    Молотая корица по вкусу

    Сливочное масло 500 г

    Абрикосовое варенье 4 столовые ложки

    Кокосовое молоко 1 стакан

    Сахар 0,699 стакана

    Вареное сгущенное молоко ½ стакана

    Вишневый сироп 4 столовые ложки

    Молоко 1 стакан

    Яичный желток 8 штук

    Яичный белок 12 штук

    Сливки 35%-ные 4 столовые ложки

    Миндальные лепестки 120 г

    Белый шоколад 3 штуки

    Черный шоколад 100 г

    eda.ru

    Торт «Белый» с кокосовым кремом, миндалем и белым шоколадом. Ингредиенты: бисквит, яйца куриные, сахар

    У меня снова вдохновение, и хочу вам предложить мое творение в виде белоснежного тортика. Наверное, по виду он что-то вам напоминает… конечно же, конфеты, мои любимые, в кокосовой обсыпке! Я думаю, почти каждая девочка их обожает. Вкус у торта божественный, нежнейший кокосовый бисквит, молочный кокосовый крем с белым шоколадом и немного миндаля, будет громко сказано, но на 80 процентов торт напоминает вкус этих любимых конфет, может даже и больше)), единственно отличие, он не хрустит из-за нежнейшего бисквита, но разве это так важно, ведь это же торт. Хочу еще дать небольшой совет по поводу выбора сливок. Как видите, на фото в разрезе сверху у меня он более беленький, а слоев крема, к сожалению, не очень то и видно. Дело в том, что украшала я торт кондитерскими сливками, а сам крем готовила из натуральных, животного происхождения, они и по вкусу, и по цвету, и по цене отличаются. Кондитерские сливки белоснежные, отлично взбиваются, держат форму, они хорошо подходят для украшения тортиков, смазывания боков и верха, но для приготовления крема они, я думаю, не годятся, так как вкус к сожалению у них искусственный, поэтому я всегда для крема покупаю животные сливки, они очень вкусные, но беда в том, что для украшения они не годятся, или нужно добавлять специальные загустители с крахмалом ((( Да и цвет при взбивании не будет таким белоснежным, как у растительных сливок, поэтому, если вам торт нужно красиво украсить, смело покупайте кондитерские растительные сливки, но чтобы получить удовольствие от вкуснейшего крема, то, конечно же, только животные. Вы сразу поймете, придя в магазин, о чем я пишу, самое главное — это цена, ну и, конечно же, читайте этикету, там все написано. Ну а теперь рецепт самого торта. Итак, приступим!

    www.edimdoma.ru

    Кокосовый торт — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

    Описание приготовления:

    Все в этом торте идеально – и нежный масляный крем, и сочный бисквит, и кокосовая присыпка, которая делает торт праздничным и очень нарядным, а также завешает вкус самого торта, придает ему новых ноток. Рецепт, как приготовить кокосовый торт, очень простой. Я делаю два бисквитных коржа и разрезаю каждый пополам, в результате у меня получается целых четыре коржа, и торт получается очень высоким.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца для бисквита должны быть холодными, поэтому положите их в холодильник заранее. А достаньте оттуда сливочное масло и подержите при комнатной температуре около часа, тогда оно размягчится и будет хорошо взбиваться.

    Коржей для бисквита будем выпекать два. Для первого смешайте 5 яиц и 1 стакан сахара, хорошенько взбейте миксером до высокой пены и высветления массы.

    Вот примерно такой должна получиться масса.

    Теперь постепенно начинайте вводить муку, добавляя буквально по 1 ст. ложке. Если у вас есть специальное небольшое сито, то можете добавлять муку с его помощью, одной рукой постоянно помешивая тесто, а другой – потряхивая сито.

    Тесто получится достаточно жидким, не волнуйтесь, в духовке оно прекрасно пропечется.

    Вылейте тесто в форму для выпекания диаметром 22 см. Запекайте в духовке 40-45 минут.

    Первый бисквитный корж готов. Самое время приготовить второй точно так же, как готовили первый.

    Каждый бисквитный корж разрежьте вдоль пополам.

    Приготовьте сахарный сироп. Для этого в теплой кипяченой воде разведите примерно полстакана сахара. Этим сиропом пропитайте каждый бисквитный корж.

    Приготовьте крем. В глубокой миске смешайте сливочное масло и сгущенку. Взбейте миксером до однородного состояния.

    Соберите торт. На плоскую тарелку положите первый бисквитный корж, смажьте кремом и накройте вторым коржом и т.д.

    Сверху украсьте кокосовой стружкой. Оставьте торт на 1 час, чтобы он пропитался.

    Приятного чаепития!

    povar.ru

    Кокосовый торт с кремом и кокосовой стружкой

    Кулинарния » Выпечка » Торты

     Распечатать рецепт

    Этот кокосовый торт — настоящий праздничный десерт! Вкусный, красивый и очень нежный! В нем удачное сочетание миндального бисквита и сливочной «ноты» крема идеально дополнено рассыпчатой тропической стружкой. Последняя во время дегустации приятно похрустывает на зубах и создает выгодный контраст на фоне «шелковистых» кремовых прослоек и размягченных, насквозь пропитанных сладкой влагой коржей.

    Основными компонентами крема являются «воздушные» взбитые сливки и растопленный белый шоколад. Для стабильной и более устойчивой текстуры к смеси добавлена небольшая порция творога. Бисквит приготовлен на пшеничной и ореховой муке с использованием миндального ароматизатора, который прекрасно гармонирует с ароматом и вкусом кокоса. Что касается стружки, она присутствует в большом количестве и в начинке, и снаружи торта, делая десерт максимально кокосовым!


    Ингредиенты:

    Миндальный бисквит:

    • яйца — 6 шт.;
    • миндальная мука — 100 г;
    • мука пшеничная — 120 г;
    • сахар — 150 г;
    • соль — щепоть;
    • миндальный ароматизатор — 2-3 капли.

    Пропитка:

    • вода — 150 мл;
    • сахар — 3 ч. ложки;
    • миндальный ароматизатор — 1-2 капли.

    Крем:

    • сливки 33-35% — 400 г;
    • белый шоколад — 150 г;
    • мягкий творог в банке («Danon», «Савушкин» или т.п.) — 150 г;
    • кокосовая стружка — 80 г;
    • сахарная пудра — 50 г.

    Для оформления:

    • кокосовая стружка — около 70 г;
    • ягоды (по желанию).

    к содержанию ↑

    Кокосовый торт рецепт с фото

    Коржи для кокосового торта
    1. Готовим миндальный бисквит для торта. Подробный рецепт описан здесь (диаметр формы 22 см). Готовую выпечку разрезаем на 3 коржа.
      к содержанию ↑
      Крем для кокосового торта рецепт
    2. Белый шоколад разламываем на дольки, складываем в жаропрочную миску. Добавляем 50 г от общего количества сливок.
    3. Помешивая, растапливаем шоколад на «водяной бане». Работаем на медленном огне и следим, чтобы жидкость в нижней емкости не касалась дна верхней миски. Важно не перегреть шоколад, иначе он может свернуться! Как только смесь станет однородной, выключаем огонь и снимаем миску с кастрюли. Остужаем шоколадную массу.
    4. Чтобы ускорить процесс охлаждения, можно поставить миску с шоколадом в другую емкость, наполненную холодной водой.
    5. Оставшуюся порцию сливок (350 г) взбиваем миксером до сгущения. Как только на поверхности перестанут заплывать следы от венчиков, останавливаемся. Не забываем, что для успешного взбивания сливки обязательно должны быть хорошо охлажденными, поэтому не достаем их из холодильника раньше времени.
    6. К остывшему шоколаду добавляем мягкий творог. Взбиваем миксером до однородности.
    7. Шоколадно-творожную смесь выкладываем к взбитым сливкам, добавляем сахарную пудру. Размешиваем ложкой или силиконовой лопаткой.
    8. Следом всыпаем кокосовую стружку, еще раз перемешиваем. Крем для кокосового торта готов!
      к содержанию ↑
      Сборка кокосового торта
    9. Делаем пропитку для коржей. В горячей воде растворяем сахар, остужаем. По желанию добавляем пару капель миндального ароматизатора.
    10. На тарелку выкладываем бисквитный корж, поливаем пропиткой, а затем наносим примерно третью часть крема. Разравниваем слой.
    11. Сверху выкладываем второй корж, снова пропитываем и наносим порцию крема. Выкладываем последний корж, смачиваем. Пропитки может уйти больше или меньше указанной в рецепте — зависит от желаемой влажности коржей и от сухости бисквита. Остатками крема промазываем верхушку и бока десерта.
    12. Обсыпаем торт со всех сторон кокосовой стружкой. Убираем минимум на 3-4 часа в холодильник, а лучше на ночь. В процессе долгой пропитки коржи насытятся влагой, крем застынет, а вкус десерта станет завершенным. В десерте преобладают светлые нейтральные тона, которые можно разбавить горстью ярких ягод, выложив на поверхность готового торта в качестве декора. А можно поддержать основную цветовую палитру изделия, украсив разве что взбитыми сливками или конфетами «Рафаэлло».
    13. Кокосовый торт готов! Разрезаем на порции и наслаждаемся нежным вкусом!

    Приятного чаепития!


    • Калорийность: 505 кКал на 100 г
    • Белки: 13,53 г
    • Жиры: 30,13 г
    • Углеводы: 46,17 г
    • Общее время: 2 ч.
    • Количество порций: 12
    • Кухня: Русская
    • Общий вес: 1550 г

    Загрузка…

    Похожие записи
    Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий Категория: ТортыЧто вы думаете по поводу этого рецепта?

    kulinarnia.ru

    👌 Очень простой в приготовлении и самый вкусный кокосовый торт, рецепты с фото

    Нежный и сочный бисквитный торт с изумительным творожно-кокосовым кремом выглядит очень празднично и нарядно – даже по-зимнему! А то, что он разнообразит и украсит праздничный рождественский стол – это вне сомнения!

    Для приготовления этого удивительно нежного, вкусного, ароматного и очень красивого торта нам с вами понадобится:


     
    Сложность приготовления кокосового торта: очень низкая
     
    Сколько времени нам потребуется: буквально полчаса на замес теста и выпечку бисквитных коржей, 10 минут на перемазывание торта, 10 минут для украшения, 2-4 часа для пропитки
     
    Ход предлагаемых действий в процессе приготовления этого праздничного торта:
     
    Для приготовления удивительно удачного бисквитного теста, из которого мы будем выпекать коржи для нашего торта, мы сначала разбиваем в миску 3 куриных яйца. Взбиваем слегка их венчиком.

    Пускаем в яичную массу упаковочку ванильного сахара. Снова перемешиваем.

    Добавляем к яйцам сгущённое молоко и соединяем всё венчиком.

    Просеиваем пшеничную муку, смешанную с пекарским порошком.

    И соединяем всё с помощью электровенчика – бисквитное тесто для выпекания мягких коржей у нас уже готово.

    Теперь включаем духовку – нам понадобится температура 190 градусов. На листе пергамента карандашом обводим дно разъёмной формы диаметром 22 см и выкладываем несколько ложек теста, равномерно распределяя его по всей площади круга.

    Отправляем лист пергамента с тестом на противень и в духовку. Важно помнить, что коржи выпекаются очень и очень быстро.

    Из полученного количества теста у нас получилось 5 коржей – щедро перемазываем их приготовленным заранее творожным кремом с кокосовой стружкой.

    Остатками крема перемазываем также бока, а затем обильно посыпаем торт кокосовой стружкой.

    Украшаем по желанию – ягодами красной смородины (или клюквы), веточками розмарина и кокосовыми конфетами.

    Торт можно дегустировать как минимум после 2-х часов пропитки.
     
    Готовьте с удовольствием!

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Кокосовый торт «Исанна» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Выпекаем кокосовый торт «Исанна»

    Должна вам признаться, что до появления этого торта я совсем не любила кокос и всё, что с ним связано. Пожалуй, в ранней молодости я ещё могла есть конфеты «Баунти». И вот на одном русском сайте я нашла рецепт этого торта, придуманного поварами этого же сайта, в честь своих иностранных гостей. Увидела и пропала.

    Поэтому вопрос даже не стоял: готовить или не готовить. Однозначно — готовить! Тем более, что рецепт простейший, с которым справится даже школьник. Торт получился таким, каким я его себе и представляла, вкусным. Он, и правда, похож на конфету «Баунти». Бисквит или не бисквит, будто начинка для конфет, а ганаш завершает эту картину своим шоколадным шлейфом. Рецепт привожу в оригинале, я же уменьшала количество ингредиентов на 1/3.

    Как приготовить «Кокосовый торт «Исанна»» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для кокосового торта нам понадобятся такие продукты: кокосовая стружка, сахар, яйца, сливки, шоколад, ванилин и щепотка соли.

    Шаг 2 Ссылка

    Яйца соединить с сахаром. Пусть вам не кажется, что сахара очень много. Я тоже так думала… Нет, всё в норме, потому что шоколад со сливками чуть сладкий и вкусы уравновешиваются. Смешать сахар с яйцами ручным венчиком.

    Шаг 3 Ссылка

    Поставить конструкцию на водяную баню и нагреть до 60°С, помешивая. Вода не должна касаться миски с яйцами.

    Шаг 4 Ссылка

    Затем миску снять с бани и взбить яйца с сахаром до пышной белой массы и полного их остывания. На это уйдёт не менее 7- 10 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Подмешать кокосовую стружку. Вмешивать нужно только в одну сторону, движениями снизу вверх.

    Шаг 6 Ссылка

    Тесто вылить на противень, выложенный пергаментом для выпечки. Разровнять лопаткой. Отправить в духовку, нагретую до 180°С. По рецепту рекомендовалось выпекать 30 минут, но у меня всё было готово уже через 12 минут. Проверяйте готовность бисквита деревянной палочкой.

    Шаг 7 Ссылка

    Бисквитный корж полностью остудить.

    Шаг 8 Ссылка

    Тем временем приготовить ганаш. Шоколад поломать на кусочки и залить сливками. Я взяла чуть больше сливок, чем шоколада и он у меня получился не очень плотным. Поставить сливки с шоколадом нагреваться. До кипения доводить не нужно.

    Шаг 9 Ссылка

    Снять с огня и хорошо размешать до однородности, чтобы кусочки шоколада растворились полностью. Охладить под плёнкой до полного остывания.

    Шаг 10 Ссылка

    Бисквитный корж разрезать на 3 равные части. Края, если нужно, подровнять.

    Шаг 11 Ссылка

    Каждый корж смазать ганашем, разравнивая его по всей поверхности.

    Шаг 12 Ссылка

    Так поступить с 3 коржами. Верхний корж также смазать ганашем и нанести его на бока торта.

    Шаг 13 Ссылка

    Разгладить покрытие можно с помощью нагретой спатулы.

    Шаг 14 Ссылка

    Украсить торт белым шоколадом, нарисовав корнетиком пальму. Орешки обвалять в порошке какао и выложить рядом, будто кокосовые орехи. Торт готов, можно угощаться!

    webspoon.ru

    КОКОСОВЫЙ ТОРТ СНЕЖОК . Проверенные рецепты выпечки на сайте кондитерской школы Чили Шоколад и более 50 тем кондитерских мастер-классов в нашей студии на на м. Тульская.

    Этот торт я два года подряд делала новый год, и каждый раз он имел ошеломельный успех. Как известно, люди делятся на тех, кто любит кокосы,  на тех, кто их терпеть не может. Видимо, первых больше.

    Торт очень нежный и очень кокосовый. Небольшая хитрость в том, чобы не перепечь коржи: если вы запечете их до хрустящести, то торту придется очень долго пропитываться. Коржи должны слегка пружинить и все.

    Тонкий слой шоколада между коржами добавлет хрустинку и разбавляет кокосовую кокосость. Можно вместо шоколада добавить слой какого-нибудь ягодного конфи, только кисленького. Малинового или ананасового.

    Кокосовый дакуаз:

    • 180 г кокосовой муки (помолоть кокосовую стружку)
    • 120 г миндальной муки
    • 200 г сахарной пудры
    • 210 г белков
    • 105 г сахара

    Просеиваем сахарную пудру, чтобы не было комочков. Миндальную муку в это тесто можно не просеивать, не говоря уже о кокосовой. Тщательно смешиваем пудру, миндальную и кокосовую муку, лучше венчиком.

    Взбиваем белки с сахаром на средней скорости до консистенции «хвост». Мисква и венчик должны быть абсолютно Сахар добавляем в три приема: когда образовалась пена на белках, когда все белки стали пенистыми, когда пена побелела.

    Аккуратно лопаткой вмешиваем сахарно-миндально-кокосовую смесь в белки. Перемешиваем «складывающими» движениями, поворачивая миску.

    Прокладываем бумагой три формы для выпечки 20 см. Маслом не смазываем! Выпекаем в разогретой духовке 30 минут до зарумянивания при 170С.

    Коржи остужаем, не снимая с бумаги. Они очень нежные, хрупкие, мы их будем в торт класть прямо на бумаге, чтобы не поломались. Заморозить, смазать растопленным молочным или темным шоколадом, тонким слоем.

    Кокосовый крем:

    • 300 г кокосового молока
    • 1 пакетик ванильного сахара
    • 140 г сахара
    • 40 г желтков (2 шт)
    • 25 г крахмала
    • 10 г желатина (замочить)
    • 50 г сливочного масла
    • 500 мл взбитых сливок

    Молоко с сахаром и ванильным сахаром доводим до кипения. Желтки смешиваем с крахмалом. Выливаем сладкое молоко тонкой струйкой на желтки, размешивая венчиком. Возвращаем массу в сотейник и завариваем на среднем огне минут 10, не доводя до кипения, интенсивно помешивая венчиком, регулярно снимая с огня, чтобы не вскипело. Масса загустеет. Снимаем с огня, добавляем желатин, размешиваем до однородности. Добавляем масло, снова размешиваем. Остужаем либо на холодной водяной бане при постоянном помешивании, либо при комнатной температуре, накрыв контактно пленкой. Крем должен стать такой же температуры, как стол.

    Холодные сливки взбиваем в холодной чаше холодным венчиком до консистенции «клювик».

    Добавляем в сливки остывший крем и аккуратно вертикальными движениями перемешиваем. Используем сразу! Там желатин, застынет напрочь. Можно заранее сварить крем, а перед использованием разогреть его, чтобы желатин подтаял., снова остудить до комнатной температуры и смешать со сливками.

    Затягиваем разогретое высокое кольцо диаметром 22 см пищевой пленкой. Края прокладываем ацетатной пленкой. Заливаем на дно одну третью часть крема, далее кладем корж шоколадом вниз, повторяем еще два раза. Торт у нас получается вниз головой. Такой способ позводит добиться идеально ровного верха и боков.

    Можем, однако, собирать и традиционным способом, намазывая мусс на коржи. Надо дождаться, когда он загустеет для того, чтобы нормально размазаться.

    Охлаждаем до полного остывания (если торт в кольце — лучше заморозить).

    Украшаем кокосовой стружкой и елочками из французской меренги.

    Французская меренга

    • 150 г белка
    • 140 г сахара
    • 140 г сахарной пудры

    Взбиваем белки с сахаром до твердых пиков на средней скорости. Сахар добавляем в три приема. Во взбитые белки аккуратно лопаткой вручную добавляем сахарную пудру.

    Отсаживаем на противень, сушим при 80С с конвекцией 1.5 часа. Духовку предарительно не разогреваем.

    druziatesta.ru

    Шоколадно-кокосовый торт — Вкусный дом

    Шоколадно-кокосовый торт с кокосовой стружкой и нежным яичным кремом. Пошаговый рецепт с фото.

     Ингредиенты:

    ДЛЯ ТЕСТА:

    • Мука — 1 стакан
    • Масло сливочное — 150 гр.
    • Желток — 1 шт.
    • Сахар — 100 гр.
    • Разрыхлитель — 1 пакетик
    • Какао — 2 ст.л.

    ДЛЯ КОКОСОВОЙ ПРОСЛОЙКИ:

    • Яичные белки — 6 шт.
    • Сахар — 1 стакан
    • Кокосовая стружка — 200 гр.
    • Сливки — 100 мл.

    ДЛЯ ЯИЧНОГО КРЕМА:

    • Желтки — 5 шт.
    • Сахар — 4 ст.л.
    • Молоко — 1 стакан
    • Масло сливочное — 200 гр.
    • Коньяк — 2 ст.л.
    • Ванилин

    ДЛЯ ГЛАЗУРИ:

    • Шоколад молочный — 100 гр.
    • Масло сливочное — 50 гр. 

    Как приготовить шоколадно-кокосовый торт:

    Для теста. Желтки взбить с сахаром и размягчённым сливочным маслом. Муку просеять с разрыхлителем и какао. Смешать масляную смесь с мукой, замесить тесто. Тесто выложить в форму для выпекания торта. 

     

    Для кокосовой прослойки. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков (как на безе). Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать.

     

    Кокосовую массу выложить в форму поверх теста. 

     

    Выпекать шоколадно-кокосовый торт 60 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить и пропитать 100 мл. сливок. 

     

    Для крема. Желтки, сахар и молоко перемешать до однородной массы.

     

    Поставить на небольшой огонь и варить до загустения (консистенция жидкого кефира).

    Остудить. Масло комнатной температуры взбить миксером до белого цвета постепенно добавляя остывший керм. В конце взбивания добавить коньяк. 

    Готовый яичный крем выложить на остывшую основу для торта, разровнять, поставить в холодильник для застывания (лучше всего на ночь).

     

    Шоколад растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом. Полученной глазурью покрыть шоколадно-кокосовый торт и остудить.

    Шоколадно-кокосовый торт готов! Приятного аппетита! 

     

    Подробности
    Просмотров: 3255

    Кокосовый торт рафаэлло рецепт

    Самое точное и полное описание: кокосовый торт рафаэлло рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.


    Изысканное угощение — торт Рафаэлло можно приготовить дома, мы собрали для Вас самые лучшие рецепты.

    Рецепт 1: домашний торт Рафаэлло (пошаговые фото)

    • куриное яйцо — 4 шт
    • сахар — 1 стакан для теста и 1 стакан для крема
    • мука пшеничная — 3 стакана
    • соль — 1 щепотка
    • масло сливочное — 4 ст.л.
    • сметана 30% — 500 мл
    • ванилин — 1 щепотка
    • кокосовая стружка — 50 гр

    Берем глубокую посуду и начинаем добавлять в нее яйца, муку, сахар и соль. Интенсивно взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Затем отправляем полученную смесь в холодильник на пару часов, чтобы она немного охладилась.

    Далее нужно взять металлическую посуду и растопить в ней масло, все время помешивая его. Когда оно стало жидким — добавляем его в наше уже охлажденное тесто и хорошенько перемешиваем. Если тесто вышло слишком жидким, вы можете добавить в него еще немного муки и вымешивать до тех пор, пока не получится однородная масса.

    Теперь нужно разделить тесто на столько частей, сколько коржей будет в торте. Предположительно 6-8 частей. Скатываем каждый кусочек в форму шарика, чтобы было удобнее раскатывать его и чтобы коржи выходили круглой формы. Каждую часть нужно вынимать из холодильника поочередно и раскатывать как можно тоньше, чтобы торт вышел воздушным.

    Разогрейте духовку до температуры 200 градусов и выпекайте коржи до тех пор, пока на них не появится румяная корочка.

    Когда коржи будут готовы, мы можем приступать к приготовлению крема. Для этого берем сахар, сметану и ванилин, интенсивно взбиваем эти продукты, затем добавляем кокосовую стружку. Этим кремом нужно обильно смазать каждый корж, а затем смазать кремом боковые стороны торта.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Сверху украсить торт можно с помощью конфет «Рафаэлло» и все той же кокосовой стружки. Перед употреблением нужно дать ему несколько часов, чтобы коржи хорошенько пропитались кремом, а потом следует убрать торт в холодильник, чтобы он охладился.

    После всех этих нехитрых манипуляций, торт «Рафаэлло» готов к употреблению! Можете смело заваривать чай и угощать своих домочадцев.

    Рецепт 2: торт Рафаэлло в домашних условиях (с фото)

    Коржи

    • творог – 200 гр.
    • яйцо—2 шт.
    • сахар — 1 стакан
    • мука – 2 стакана
    • сода – 1 ч. л.

    Крем

    • молоко – пол литра
    • яйцо – 2 шт.
    • сахар – ½ стакана
    • мука – 2 ст. ложки
    • кокосовая стружка — 1 упаковка
    • сливочное масло – 200 гр.

    Начнем с приготовления коржей для торта. Возьмите глубокую миску или другую удобную для вас посуду, вбейте туда яйца и всыпьте сахар.

    Взбейте яйца с сахаром миксером до увеличения массы в объеме.

    Добавьте творог, соду и просейте один стакан муки.

    Еще раз взбейте миксером до однородности. Просейте второй стакан муки.

    Замесите мягкое тесто.

    Разделите его на 8 равных частей. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

    По истечении этого времени, достаньте тесто из холодильника. Каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт на присыпанном мукой столе. Приложите сверху круглую форму и отрежьте лишние неровные края.

    Переложите круг теста на противень, присыпанный мукой.

    Выпекайте коржи в разогретой до 180 ⁰С духовке до золотистого цвета около 7 минут. Испеченные коржи оставьте, чтобы они остыли.

    Приготовьте крем. Для этого взбейте венчиком яйца с сахаром.

    Всыпьте муку.

    Хорошо перемешайте, чтобы не было комков и влейте все молоко.

    Поставьте молочную смесь на плиту на небольшой огонь и варите до загустения.

    Крем остудите. Когда он станет теплым, добавьте в него мягкое сливочное масло и взбейте миксером.

    Коржи смажьте кремом. Смазывать нужно обильно, поскольку коржи должны хорошо пропитаться, чтобы торт не получился сухой.

    На крем посыпьте кокосовую стружку. Собранный домашний торт «Рафаэлло» оставьте на 12 часов для пропитки.

    Верх торта украсьте по своему вкусу. Можно его присыпать просто кокосовой стружкой.

    Рецепт 3: как приготовить торт Рафаэлло с сырным кремом

    Бисквит

    • яйца — 6 шт
    • сахар — 180 г
    • мука — 130 г
    • ванильный (или миндальный экстракт)* — 1 ч.л

    Крем

    • сливочный сыр маскарпоне (комн. темп.) — 450 г
    • сгущенное молоко — 1 банка

    Пропитка

    • молоко — 2-3 ст.л
    • сгущенное молоко — 1 ст.л

    Начинка и украшение торта

    • миндаль очищенный∗ — 70 г
    • шоколад белый — 200 г (для глазури)
    • сливки 30-33 % — 80 мл (для глазури)
    • кокосовая стружка — 1 стакан
    • сливки 150 мл (для взбивания 33 %) и 4 ст.л сахарной пудры  — по желанию
    • конфеты Рафаэлло — 10 шт

    Приготовим бисквит. Духовку разогреваем до 180 С (360 F) Яйца интенсивно взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом, пока масса станет пышной, белой и увеличиться в объеме. Взбивать нужно долго, минут 10. (Белки от желтков не отделяем).

    Далее, через сито вводим в массу муку, аккуратно перемешиваем, чтобы пышная масса не осела и сохранила воздушность. Интенсивно не мешаем, аккуратно перемешиваем легкими движениями, только чтобы мука соединилась с яйцами. Дно формы для выпечки (23 см в диаметре) застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто.

    Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С (360F) духовке, 30-35 минут. Внимание: дверцу духовки во время выпечки бисквита не открываем. Готовность бисквита (по истечению времени выпекания) можно проверить деревянной зубочисткой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.

    После выпечки дайте бисквиту остыть в форме, затем при помощи маленького ножа аккуратно отделите бисквит от стенок формы и переверните на решетку, дайте остыть.

    Остывший бисквит лучше всего накрыть салфеткой и дать отлежаться ночь, но если такой возможности нет, то оставьте бисквит до полного остывания в прохладном месте. Дело в том, что отлежавшийся бисквит легче режется, меньше крошиться и не размокает при пропитке.

    Видео (кликните для воспроизведения).

    Очищенный миндаль нужно слегка подсушить. Для этого сухую сковороду нагрейте, высыпьте орехи и дайте подрумяниться несколько минут, пока они станут хрустящими и вкусными. (Также можно подсушить орехи в духовке) Для пропитки торта смешайте молоко со сгущенным молоком.

    Готовим крем. Сливочный сыр маскарпоне (комнатной температуры) взбиваем со сгущенкой в пышную массу.

    Полностью остывший бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Это удобно делать тонкой нитью, сначала сделайте надрезы ножом по всему периметру намечая ширину коржа, а затем возьмите нить и просто как пилой, двигая в разные стороны, разрежьте бисквит до конца. Далее пропитываем корж молочным сиропом.

    Выкладываем часть крема и посыпаем орехами. Выкладываем второй корж, пропитываем, смазываем кремом и посыпаем миндалем… так собираем весь торт и ставим в холодильник.

    Для глазури из белого шоколада, сливки разогрейте (можно в микроволновке 15-20 секунд), шоколад растопите на водяной бане добавив горячие сливки. Помешивайте смесь венчиком, пока глазурь приобретет однородную консистенцию.

    Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом.

    Мешайте шоколад со сливками, пока не получится гладкая блестящая глазурь. Дайте глазури остыть.

    Далее взбиваем сливки с сахарной пудрой для украшения торта. Охлажденный торт залейте глазурью и обсыпьте кокосовой стружкой. Украсьте по желанию. Ставим торт Рафаэлло в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

    Рецепт 4: домашний торт Рафаэлло с творогом (пошагово с фото)

    Торт «Рафаэлло» на основе творога с нежным кокосовым кремом — это один из самых вкусных тортиков, которые можно с легкостью приготовить дома. Торт выходит очень нежным, сытным и довольно ароматным. На одном кусочке остановиться очень сложно!

    Коржи

    • 500-600 гр муки
    • 200 гр творога
    • 200 гр сахара
    • 2 яйца
    • 1 ч.л. соды (без горки)
    • 1/3 ч.л. соли

    Крем

    • 600 мл молока
    • 250 гр сливочного масла
    • 2 яйца
    • 100 гр сахара
    • 80 гр кокосовой стружки
    • 2 ст.л. муки
    • 10 гр ванильного сахара
    • несколько капель ароматизатора «Кокос» — по желанию
    • миндаль для украшения — по желанию

    Яйца вбить в миску, добавить сахар и взбить миксером на высокой мощности до получения пышной пены (около 5 минут).

    Взбивая яичную массу, добавить творог и вымешивать до полного растворения крупинок. Добавить 150 гр муки, соль, соду и взбить на средней скорости до равномерной консистенции.

    Постепенно добавить еще 150 гр муки и вымешивать миксером.

    Вмесить остальную часть муки (200-300 гр) и вымесить мягкое, но не липнущее к рукам и хорошо раскатываемое тесто.

    Разделить тесто на 6 или 8 равных по размеру кусочка, каждый отдельно завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час (можно на ночь или несколько часов).

    К тому времени приготовить заварной крем для торта Рафаэлло. Примерно 2/3 молока влить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения. Яйца вбить в отдельную миску, добавить муку, оставшееся молоко и взболтать венчиком до однородности.

    Быстро и интенсивно размешивая яйца, влить к ним кипящее сладкое молоко. Перелить крем в кастрюлю и поставить на огонь. Помешивая, снова довести до кипения и проварить на небольшом огне до легкого загустения, постоянно при этом помешивая венчиком.

    Снять крем с плиты, накрыть крышкой и оставить остывать. Сливочное масло порезать на кусочки и оставить на полчаса при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. После этого взбить подтаявшее мало миксером до пышности, добавить ароматизатор согласно инструкции на упаковке, всыпать ванильный сахар и вымешать миксером. Постепенно добавить по ложке весь заварной остывший крем и взбивать миксером до однородности.

    По одному кусочку доставать из холодильника, раскатывать каждый до минимальной толщины (2-4 мм). Духовку разогреть до 200С, противень присыпать мукой.

    Переложить раскатанный пласт теста на противень, проколоть в нескольких местах вилкой и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать 4-5 минут до румяности. За это время раскатать следующий кусочек теста.

    Таким образом раскатать, попрокалывать и испечь до готовности все коржи. Еще горячими нужно обрезать их по круглой форме или тарелке подходящего диаметра. Обрезки можно измельчить и использовать для украшения.

    Каждый корж промазать густым слоем крема, просыпать кокосовой стружкой. Сложить коржи стопкой и украсить торт оставшимся кремом, обмазать бока. Обсыпать всю поверхность и бока кокосовой стружкой, а затем убрать блюдо в холодильник на ночь для пропитки. Готовый торт украсить миндалем или готовыми конфетами Рафаэлло. Нарезать торт из творожных коржей и кокосовым кремом порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

    Рецепт 5: как приготовить торт Рафеэлло с миндальным вкусом

    Нежный, сытный и очень вкусный торт Рафаэлло.

    Бисквит

    • 5 яиц
    • 150 г сахара
    • 100 г муки
    • 30 г крахмала (у меня кукурузный)
    • >30 г масла
    • 2 ч. л. ванильного сахара
    • 1 ч. л. разрыхлителя

    Пропитка:

    • 100 мл воды + 30 г сахара
    • миндальный ароматизатор (по желанию и наличию)

    Крем

    • 350 г сливок 30-38%
    • 150 г творога (однородного, мягкого, некислого)
    • 150 г белого шоколада
    • 100 г сливок 10-20%
    • 100 г кокосовой стружки
    • 50 г сахарной пудры

    Для украшения

    • миндальные лепестки
    • кокосовая стружка
    • 50 г сливок 30-38%
    • конфеты

    Яйца разделить на белки и желтки.

    Белки тщательно взбить в течение 7-12 минут или дольше, постепенно подсыпая половину сахара, взбивать до пиков.

    Желтки тщательно взбить, постепенно подсыпая вторую половину сахара и ванильный сахар, взбивать до момента значительного осветления и увеличения массы в объеме.

    К белкам аккуратно частями добавить желтки, и перемешать легкими заворачивающими движениями снизу вверх.

    Муку, крахмал и разрыхлитель вместе просеять.

    Частями добавить сухую смесь к яйцам, каждый раз, аккуратно вмешивая ее снизу вверх заворачивающими движениями, стараясь не осадить массу.

    Затем в два-три захода добавить растопленное и остуженное масло. Вливать аккуратно по краю, также аккуратно вмешивая его в массу, долго не мешать.

    Дно формы (у меня форма 22 см) смазать маслом или застелить кружком пекарской бумаги. Бортики формы ничем не смазывать, бисквит будет подниматься «держась» за стенки. Переложить тесто, аккуратно разровнять лопаткой.

    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до «сухой шпажки».

    Готовый бисквит вынуть из духовки и сразу же перевернуть на две перевернутые емкости или на решетку. Оставить в таком виде до полного остывания, таким образом, мы предупреждаем возможное опадание бисквита.

    Аккуратно пройтись ножом вдоль бортика и вынуть бисквит.

    Желательно оставить бисквит на несколько часов вылежатся на решетке, тогда он будет лучше держать форму и разрезаться. Или же оставить на ночь, и собирать торт на следующий день (тогда завернуть бисквит в пакет).

    Готовим крем.  Шоколад поломать кусочками, влить 100 г сливок 10-20%.

    Растопить в однородную смесь, я это делаю в микроволновке, также можно делать это на водяной бане. Полностью остудить, желательно даже поставить в холодильник на час-два, до загустения.

    Сливки взбить до пиков, постепенно подсыпая сахарную пудру, взбивать до мягких пиков.

    К шоколадной массе добавить творог, хорошо взбить вместе.

    Творог обязательно должен быть однородным и мягким, если вы сомневаетесь такой ли у вас творог, то протрите его предварительно через мелкий дуршлаг или сито.

    Добавить шоколадно-творожную массу к взбитым сливкам, аккуратно перемешать лопаткой.

    Добавить кокосовую стружку, аккуратно вмешать ее в крем.

    Крем готов.

    Для пропитки залить сахар горячей водой, полностью остудить (лучше это сделать заранее).

    Если у вас есть можно, добавить миндальный ароматизатор, только с ним нужно быть аккуратным, я добавила буквально две капли, этого было как раз более чем достаточно.

    Собираем торт.

    Разрезать бисквит на три коржа.

    Положить первый корж на тарелку, равномерно пропитать примерно третьей частью пропитки.

    Выложить примерно треть крема, разровнять.

    Далее украсить по своему вкусу. Я вверх посыпала кокосовой стружкой, а бока — миндальными лепестками (вместо них можно использовать просто мелко порубленный «обезшкуренный» миндаль).

    Поставить торт на пропитку в холодильник минимум на 4-6 часов, но лучше всего на ночь.

    На следующий день по желанию взбить еще 50 г сливок, и осадить из кулинарного мешка в виде небольших розеток. Сверху разложить конфеты.

    Рецепт 6: домашний торт Рафаэлло с кокосовым ликером

    Песочный кокосовый корж, на котором кокосово-молочное желе с цельным миндалём и большим количеством кокосовой стружки, создаёт поистине гармонию вкуса.

    Корж

    • кокосовая стружка — 80 гр
    • масло сливочное — 75 гр
    • разрыхлитель — 0,5 ч.л.
    • яйцо куриное — 1 шт
    • ликер кокосовый — 10 мл
    • мука пшеничная — 130 гр
    • сахар — 2 ст.л.

    Крем

    • желатин — 10 пластин
    • молоко кокосовое — 500 мл
    • сгущенное молоко — 400 мл
    • миндаль — 100 гр
    • сахар ванильный 2,5 ч.л.
    • сливки — 250 мл

    Украшение

    • кокосовая стружка — 80 гр
    • сливки — 150 мл
    • конфитюр абрикосовый — 15 мл

    Начнём приготовление торта с крема, возьмём — цельный очищенный миндаль, ванильный сахар, сливки 25% или 35% жирности, сладкое сгущёное молоко, желатин и кокосовое молоко призводства Тайланд.

    На среднем огне поджарим слегка миндаль. Остудим.

    На пекарской бумаге начертим окружность диаметром в купольную форму (карандашом надо сильно надавливать, так как линия должна просматриваться на оборотной стороне бумаги). Эта заготовка для коржа понадобится позже. Форма ориентировчно диаметром 18-20 см и высотой 9-10 см.

    Смешаем сгущённое молоко с кокосовым.

    Добавим ванильный сахар.

    Желатиновые пластины заранее замочим на 5 минут в холодной воде, затем отожмём и распустим, добавив 2 ст. л. кипятка.

    В распущенный желатин вмешаем 3-4 ст. л. молочной смеси, хорошо разведём.

    Сразу вливаем тонкой стуйкой желатиновую смесь в молочную, при этом интенсивно взбивая миксером.

    Накрываем посуду пленкой, чтоб смесь не натянула запахов и убираем в холодильник минут на 15-20, пока не появятся первые признаки застывания желе.

    Взбиваем сливки до стойких пиков.

    Вынимаем из холодильника полузастывшее желе и добавим взбитые сливки и поджаренные орехи миндаля.

    Перемешиваем до однородного крема венчиком в одну сторону движениями снизу-вверх, чтоб сливки не осели. Получится пышный крем.

    В купольную форму, выстланную пищевой плёнкой, вливаем крем.

    Хорошо накрываем и убираем в холодильник до полного застывания, примерно на 2,5 часа.

    Пока крем застывает займёмся коржом и украшением. Возьмём муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, кокосовый ликёр, сахар, яйцо, масло и для завершения конфитюр и сливки 35% жирности.

    Нарежем масло на кусочки.

    Добавим сахар, кокосовую стружку и просеем муку, смешанную с разрыхлителем.

    Перетираем миксером или руками в рассыпчатую крошку.

    Добавим яйцо и ликёр.

    Теперь руками собираем тесто в шар, но не месим, чтоб оно не потеряло эластичности.

    Завернём тесто в пищевую плёнку и уберём в морозильник на 45-60 минут. Тесто дозреет и станет твёрдым до состояния, чтобы его можно было натереть.

    Берём уже подготовленную бумагу с нарисованным кругом. Перевернём бумагу на другую сторону и 2/3 части теста натрём прямо на ней, не выходя за пределы окружности.

    Остальное тесто натрём вокруг круга. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 15-20 минут. Тесто, которое вокруг круга, испечётся быстрее, поэтому его вынимаем на минут 5 раньше, а остальное допекаем до золотистого цвета. Остудим.

    Остывший корж кладём на застывшее желе в форме.

    Теперь накрываем корж блюдом, на котором будем сервировать. Одной рукой снизу, а другой сверху фиксируем блюдо и аккуратно переворачиваем так, чтоб корж оказался внизу, а желе сверху.

    Освобождаем от плёнки.

    Печенье, которое выпекалось рядом с основным коржом, ломаем на малые кусочки. Вдавливаем их прямо в желе.

    По всей поверхности торта равномерно распределяем конфитюр. Дадим немного подсохнуть.

    Взбитыми в стойкие пики сливками равномерно обмазываем вокруг торта. Выравниваем, чтобы поверхность была максимально гладкой.

    Теперь обильно и равномерно засыпаем торт со всех сторон кокосовой стружкой.

    Торт «Рафаэлло» готов. Хранить торт только в холодильнике. Приятного аппетита!

    Рецепт 7: ягодный торт Рафаэлло в домашних условиях

    Тесто

    • 2 яйца
    • 1 стакан сахара
    • 2 пакетика ванильного сахара
    • 200 грамм сливок 30%-ной жирности,
    • 2 стакана муки,
    • 1 пакетик разрыхлителя

    Крем

    • 200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности)
    • 200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности)
    • ¾ стакана сахара
    • 3 пакетика ванильного сахара

    Начинка

    • 200 грамм замороженных/свежих ягод (малина, клубника…)
    • 5-6 конфет «Raffaello»

    Украшение

    • 20 половинок конфет „Raffaello“
    • 1 пачка кокосовой стружки

    2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванилина — взбить до появления пены.

    Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности — и продолжать взбивать.

    Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.

    Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ~25 минут.

    Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.

    Сметану, сливки, сахар и ванилин — взбить в пышную массу.

    Теперь начинаем «собирать» торт: на первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.

    Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.

    Нанести поверх ягод тонким слоем крем. 5-6 конфет измельчить в блендере (охлаждённые конфеты измельчать намного удобнее) и посыпать поверх крема.

    Накрыть вторым коржом.

    Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.

    Половинки конфет „Raffaello“ выкладывать по краю торта.

    В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.

    ©

    торт рафаэлло

    У меня есть что-то особенное для вас на день Св. Валентина. Торт Рафаэлло безусловно лучший подарок. Такой нежный, пропитанный любовью, он тает во рту. Мягкий бисквит, очень очень вкусный крем, белый шоколад, миндаль и конечно же кокос… каждый кусочек — изумительное облако удовольствия

    Когда недостаточно слов.. . Raffaello… Белоснежное, изысканное, легкое. Raffaello. Сердечко, облаченное в нежный крем и кокосовые хлопья. Raffaello. Вместо тысячи слов…

    Наверняка найдутся среди вас такие же любители конфет рафаэлло,  как и я. Ооох это мои любимые конфеты, а торт… торт просто восхитителен. К тому же совсем прост в приготовлении, надеюсь вы полюбите его, также как и мы.

    Торт Рафаэлло

    Ингредиенты:

    Для бисквита:

    • яйца — 6 шт
    • сахар — 180 г
    • мука — 130 г
    • ванильный (или миндальный экстракт)* — 1 ч.л

    Для крема:

    • сливочный сыр маскарпоне (комн. темп.) — 450 г
    • сгущенное молоко — 1 банка

    Для пропитки:

    • молоко — 2-3 ст.л
    • сгущенное молоко — 1 ст.л

    Для начинки и украшения

    • миндаль очищенный∗ — 70 г
    • шоколад белый — 200 г (для глазури)
    • сливки 30-33 % — 80 мл (для глазури)
    • кокосовая стружка — 1 стакан
    • сливки 150 мл (для взбивания 33 %) и 4 ст.л сахарной пудры  — по желанию
    • конфеты Рафаэлло — 10 шт

    *Ванильный экстракт можно заменить на ванильный сахар или ванилин, но ванилина понадобится меньше

    *Чтобы очистить миндаль, залейте орехи горячей кипящей водой на 3-4 минуты, затем слейте горячую воду и залейте холодной, после этого миндаль будет легко очистить. Готовый очищенный миндаль режем ножом на более мелкие кусочки

    Приготовление торта Рафаэлло
    1. Приготовим бисквит. Духовку разогреваем до 180 С (360 F) Яйца интенсивно взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом, пока масса станет пышной, белой и увеличиться в объеме. Взбивать нужно долго, минут 10. (Белки от желтков не отделяем)

    2. Далее, через сито вводим в массу муку, аккуратно перемешиваем, чтобы пышная масса не осела и сохранила воздушность. Интенсивно не мешаем, аккуратно перемешиваем легкими движениями, только чтобы мука соединилась с яйцами. Дно формы для выпечки (23 см в диаметре) застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто

    3. Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С (360F) духовке, 30-35 минут. Внимание: Дверцу духовки во время выпечки бисквита не открываем. Готовность бисквита (по истечению времени выпекания) можно проверить деревянной зубочисткой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. После выпечки дайте бисквиту остыть в форме, затем при помощи маленького ножа аккуратно отделите бисквит от стенок формы и переверните на решетку, дайте остыть

    4. Остывший бисквит лучше всего накрыть салфеткой и дать отлежаться ночь, но если такой возможности нет, то оставьте бисквит до полного остывания в прохладном месте. Дело в том, что отлежавшийся бисквит легче режется, меньше крошиться и не размокает при пропитке

    5. Очищенный миндаль нужно слегка подсушить. Для этого сухую сковороду нагрейте, высыпьте орехи и дайте подрумяниться несколько минут, пока они станут хрустящими и вкусными. (Также можно подсушить орехи в духовке) Для пропитки торта смешайте молоко со сгущенным молоком

    6. Готовим крем. Сливочный сыр маскарпоне (комнатной температуры) взбиваем со сгущенкой в пышную массу

    7. Полностью остывший бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Это удобно делать тонкой нитью, сначала сделайте надрезы ножом по всему периметру намечая ширину коржа, а затем возьмите нить и просто как пилой, двигая в разные стороны, разрежьте бисквит до конца. Далее пропитываем корж молочным сиропом

    8. Выкладываем часть крема и посыпаем орехами. Выкладываем второй корж, пропитываем, смазываем кремом и посыпаем миндалем… так собираем весь торт и ставим в холодильник

    9. Для глазури из белого шоколада, сливки разогрейте (можно в микроволновке 15-20 секунд), шоколад растопите на водяной бане добавив горячие сливки. Помешивайте смесь венчиком, пока глазурь приобретет однородную консистенцию. ВАЖНО Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливками, пока не получится гладкая блестящая глазурь. Дайте глазури остыть

    10. Далее взбиваем сливки с сахарной пудрой для украшения торта. Охлажденный торт залейте глазурью и обсыпьте кокосовой стружкой. Украсьте по желанию. Ставим торт Рафаэлло в холодильник на 5-6 часов для пропитки.

    11. Перед подачей достаньте торт из холодильника, нарезаем на кусочки и даем немного «оттаять» несколько минут

    Приятного вам аппетита, и с наступающим вас праздником. Люблю, целую 😉

    Торт Рафаэлло (Raffaello cake recipe) вместо тысячи слов…

    Автор: Виктория mom-story.com

    Категория: Десерт

    • яйца — 6 шт
    • сахар — 180 г
    • мука — 130 г
    • ванильный (или миндальный экстракт)* — 1 ч.л
    • сливочный сыр маскарпоне (комн. темп.) — 450 г
    • сгущенное молоко — 1 банка
    • молоко — 2-3 ст.л
    • сгущенное молоко — 1 ст.л
    • миндаль очищенный∗ — 70 г
    • шоколад белый — 200 г (для глазури)
    • сливки 30-33 % — 80 мл (для глазури)
    • кокосовая стружка — 1 стакан
    • сливки 150 мл (для взбивания 33 %) и 4 ст.л сахарной пудры — по желанию
    • конфеты Рафаэлло — 10 шт
    1. Приготовим бисквит. Духовку разогреваем до 180 С (360 F) Яйца интенсивно взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом, пока масса станет пышной, белой и увеличиться в объеме. Взбивать нужно долго, минут 10. (Белки от желтков не отделяем)
    2. Далее, через сито вводим в массу муку, аккуратно перемешиваем, чтобы пышная масса не осела и сохранила воздушность. Интенсивно не мешаем, аккуратно перемешиваем легкими движениями, только чтобы мука соединилась с яйцами. Дно формы для выпечки (23 см в диаметре) застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто
    3. Выпекаем бисквит в заранее разогретой до 180 С (360F) духовке, 30-35 минут. Внимание: Дверцу духовки во время выпечки бисквита не открываем. Готовность бисквита (по истечению времени выпекания) можно проверить деревянной зубочисткой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. После выпечки дайте бисквиту остыть в форме, затем при помощи маленького ножа аккуратно отделите бисквит от стенок формы и переверните на решетку, дайте остыть
    4. Остывший бисквит лучше всего накрыть салфеткой и дать отлежаться ночь, но если такой возможности нет, то оставьте бисквит до полного остывания в прохладном месте. Дело в том, что отлежавшийся бисквит легче режется, меньше крошиться и не размокает при пропитке
    5. Очищенный миндаль нужно слегка подсушить. Для этого сухую сковороду нагрейте, высыпьте орехи и дайте подрумяниться несколько минут, пока они станут хрустящими и вкусными. (Также можно подсушить орехи в духовке) Для пропитки торта смешайте молоко со сгущенным молоком
    6. Готовим крем. Сливочный сыр маскарпоне (комнатной температуры) взбиваем со сгущенкой в пышную массу
    7. Полностью остывший бисквит разрезаем на 3-4 коржа. Это удобно делать тонкой нитью, сначала сделайте надрезы ножом по всему периметру намечая ширину коржа, а затем возьмите нить и просто как пилой, двигая в разные стороны, разрежьте бисквит до конца. Далее пропитываем корж молочным сиропом
    8. Выкладываем часть крема и посыпаем орехами. Выкладываем второй корж, пропитываем, смазываем кремом и посыпаем миндалем… так собираем весь торт и ставим в холодильник
    9. Для глазури из белого шоколада, сливки разогрейте (можно в микроволновке 15-20 секунд), шоколад растопите на водяной бане добавив горячие сливки. Помешивайте смесь венчиком, пока глазурь приобретет однородную консистенцию. ВАЖНО Чтобы получить идеальную глазурь для торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на водяной бане. Поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом. Вода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. Также воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. Мешайте шоколад со сливками, пока не получится гладкая блестящая глазурь. Дайте глазури остыть
    10. Далее взбиваем сливки с сахарной пудрой для украшения торта
    11. Охлажденный торт залейте глазурью и обсыпьте кокосовой стружкой. Украсьте по желанию. Ставим торт Рафаэлло в холодильник на 5-6 часов для пропитки.
    12. Перед подачей достаньте торт из холодильника, нарезаем на кусочки и даем немного «оттаять» несколько минут.

    3.4.3177

    Всем привет. Сегодня, как и обещала, выкладываю свой вариант торта Рафаэлло по мотивам одноименных конфет. Всем любителям этих кокоса посвящается.

    Я очень долго искала подходящий рецепт данного торта в интернете, но большинство кремов я отмела из-за их «жирности», а остальные из-за дороговизны продуктов. В первом случае в рецептах использовалось большое количество сгущенки, масла и шоколада, что в самих конфетках может ещё и ничего на вкус, но съесть полноценный кусок торта с таким кремом, да ещё и летом, мне не захотелось.

    Во втором случае в состав кремов входили такие компоненты как Маскарпоне и жирные сливки, что жителям маленьких городов (и уж тем более посёлков) днём с огнём не сыскать.

    Вот так и родился рецепт бюджетного торта Раффаэло, к слову сказать, вкус то от этого не ухудшился. Торт получается очень мягким, не приторным и нежным.

    Если вы искали рецепт кокосового торта с более лёгким составом, как в плане калорийности, так и в плане приготовления, то эта статья для вас.

    В качестве основы я выбрала бисквит на горячем молоке. Он получается очень вкусным. В одной из прошлых статей я уже писала, что приготовив его однажды, он не дошёл до торта, а съелся просто так.

    Вы можете выбрать бисквит на свой вкус, вот ссылки на мои рецепты более подходящих вариантов: бисквит на горячем молоке, бисквит на кипятке, ванильный бисквит sponge cake, ангельский бисквит на белках. Выбирайте любой, они все по своему хороши.

    Останавливаться на приготовлении бисквита я не буду, в моих статьях всё подробно описано. Приготовим крем.

    В качестве крема я выбрала крем Пломбир (заварной сметанный), который так полюбился многим из вас. Немного его изменив, у меня получилась отличная версия кокосового крема.

    Ингредиенты:

    1. 350 грамм сметаны (20−25% жирности)
    2. 80−90 грамм сахара
    3. 1 яйцо
    4. 3 столовые ложки муки
    5. ванилин 1 грамм
    6. кокосовая стружка 100 грамм
    7. белый шоколад 100 грамм
    8. сливочное масло 180 грамм

    Приготовление:

    Крем, как и бисквит, надо готовить заранее. Так как ночь он должен постоять в холодильнике, только так он примет правильную структуру.

    Крем готовится на водяной бане, ставим кастрюльку с водой на плиту, в другой емкости смешаем сметану, сахар, муку, яйцо, ванилин.

    Как только вода закипит ставим на эту кастрюлю сверху нашу мисочку с ингредиентами.

    Постоянно помешивая доводим крем до загустения.

    Время приготовления зависит только от жирности вашей сметаны, чем она жирнее, тем крем быстрее схватится. У многих возникает вопрос, можно ли приготовить этот крем с жирностью сметаны чуть ниже 20%? Ответ — можно! Будучи в Вологде, я готовила этот крем из сметаны местного производства, жирность её 18%, крем получился отличный.

    Из какой сметаны крем не получается? Из суррогата, то есть из сметанного продукта! Внимательно смотрите на этикетку, в составе не должно быть растительных жиров!

    Пока крем загустевает, порубим наш шоколад. Я для этого торта выбрала шоколад с миндалём и кокосом. Но, каких то супер улучшений от этого не заметила, так что в следующий раз выберу просто белый шоколад без добавок.

    Как только крем загустел, снимаем миску с водяной бани. Добавляем туда рубленный шоколад и кокосовую стружку. Всё перемешиваем, охлаждаем до комнатной температуры.

    Масло комнатной температуры взбиваем до побеления и увеличения в массе.

    По ложке добавляем остывший ! крем не переставая взбивать.

    Так взбиваем всю нашу массу.

    Далее крем убираем в холодильник на ночь, на стабилизацию.

    С утра получаем очень плотную консистенцию. Наш крем готов.

    Честно скажу, в торт я добавляла ещё и хрустящий слой из миндального пралине и вафли. Результат мне не понравился, потому как бисквит для такого хрустящего слоя покрывается шоколадом (в нашем случае нужен белый), а сверху на шоколад выкладываются орехи и вафли. Под рукой у меня был только шоколад «Россия», он дал неимоверную сладость. Если бы я использовала профессиональный шоколад, то такого эффекта переслащенности не было бы. Если у вас тоже нет качественного шоколада, то ограничиться лучше лишь пралине.

    Что такое пралине? Это карамелизованные орехи. Вариантов приготовления пралине несколько. Я сегодня опишу самый простой.

    Как приготовить пралине из миндальных орехов в домашних условиях рецепт пошагово с фотографиями.

    Ингредиенты:

    1. 100 грамм сахара
    2. 50 грамм миндаля

    Приготовление:

    Берём самый толстостенный сотейник. Насыпаем туда сахар и отправляем его на плиту на средний огонь.

    Ждём пока сахар растает. Можно помешивать эту массу, помогая сахару расплавиться. Даже, если сахар закристаллизуется — не страшно, это придаст изюминку карамели. Здесь главное сахар не передержать, он должен быть светлого янтарного цвета, если переварите — то смесь будет горчить!

    Орехи (в нашем случае миндаль) лучше предварительно подсушить на сухой сковороде и немного измельчить. Выкладываем их на силиконовый коврик или бумагу для выпечки.

    Сверху орешки поливаем карамелью, стараясь покрыть их все тонким слоем.

    Как только карамель застынет, снимаем пралине и отправляем в блендер маленькими порциями.

    Величина измельчения полностью зависит от вас. К сожалению, блендер у меня сломался и на кухне был только старенький кухонный комбайн, который либо делал совсем мелкие крошки, либо вообще не измельчал. Середины он не выдавал. Так вот, скажу, что надо стараться измельчать не сильно. Чтобы пралине приятно похрустывало во рту.

    Наше пралине из карамелизованного миндаля готово.

    Сборка торта.

    Утром разрезаем бисквит на 3 коржа.

    Наш кокосовый крем имеет достаточно плотную структуру, поэтому бисквит он пропитать в достаточной степени не может. Я немного прошлась кисточкой по поверхности коржей с любимой молочной пропиткой. Не делайте слишком сладкий сироп, наш крем вполне сладкий, иначе торт получится приторным.

    Собираем торт в такой последовательности: корж — пралине — крем — корж — пралине — крем — корж. Крема там вполне достаточно, так что можно его не жалеть.

    Если вы будете украшать торт, как и я обсыпанной стружкой, то необходимо отложить 3 столовые ложки крема на обмазку торта. Если же вы хотите выравнивать торт другим кремом, то тогда лучше предварительно сделать бортик из кокосового крема перед тем как насыпать пралине на корж, дабы эти орешки потом не вылезли на верхнее покрытие.

    Чем можно выравнивать такой торт? Ну, конечно, подойдёт сам крем Пломбир, крем-чиз на масле, сливочно -сырный крем — это те крема, рецепт которых есть у меня на блоге. Или можете воспользоваться любым другим кремом, которым вы работаете обычно.

    Собранный торт (к слову я собираю свои торты в разъемном кольце с плёнкой) надо выстоять в холодильнике ночь.

    А с утра покрыть остатками крема и присыпать кокосовой стружкой.

    Вот, какой тортик у меня получился. Сверху я украсила его одноименными конфетами сделанными своими руками, рецепт самих конфет найдете по ссылке — конфеты Рафаэлло.

    А вот разрез.

    Нежнейший ванильный бисквит, пропитанный молочным сиропом, хрустящее пралине из карамелизованного миндаля и вкуснейший кокосовый крем. Этот несложный в приготовлении тортик, я надеюсь, вы оцените. Вес данного торта у меня получился примерно 1300 грамм. Если будете печь по моим рецептам, то бисквиты как раз рассчитаны на форму 18 см и крема вполне достаточно на прослойку в данном диаметре.

    Приятного вам аппетита.

    Всем любителям конфет «Рафаэлло» и выпечки с кокосовым вкусом обязательно стоит попробовать этот нежнейший десерт. Торт «Рафаэлло» состоит из пышного бисквита, обильного количества сладкого белоснежного крема, миндальной прослойки и кокосовой стружки.

    В качестве украшения применяются популярные конфеты «Рафаэлло». Кстати, их можно не покупать, а сделать самостоятельно, по этому рецепту. Будет очень вкусно и интересно! Итак, готовим потрясающий торт рафаэлло — пошаговый рецепт с фото упростит нашу задачу.

    Ингредиенты:

    Для бисквита (форма диаметром 22 см):

    • яйца — 6 шт.;
    • мука — 160 г;
    • сахар — 200 г;
    • ванильный сахар — 10 г.

    Для крема:

    • маскарпоне — 500 г;
    • сгущенное молоко — 200 г;
    • сливки 33-35% — 250 мл;
    • кокосовая стружка — 30 г.

    Для торта:

    • кокосовая стружка — около 100 г;
    • миндаль — около 50 г;
    • конфеты рафаэлло — 7-8 шт.

    Нежный торт «Рафаэлло» пошаговый рецепт с фото

    Как сделать бисквит для торта «Рафаэлло»

    1. Готовим бисквит. Яичные желтки, отделив от белков, взбиваем с половиной нормы сахара. Работаем миксером минут 5-10. В итоге масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
    2. В другой емкости взбиваем белки до образования пены. Не прекращая работать миксером, постепенно подсыпаем остатки сахара. В итоге белки нужно взбить до «устойчивых пиков» (то есть если наклонить миску, белковая масса остается неподвижной).
    3. Соединяем белки и желтки. Аккуратно перемешиваем «воздушную» смесь лопаткой, легкими движениями снизу вверх.
    4. В полученную яичную массу в несколько заходов просеиваем муку, каждый раз бережно вымешивая легкое тесто до получения однородного состава.
    5. Дно разъемной формы для выпечки застилаем пергаментом, бортики изнутри промазываем кусочком сливочного масла. Наполняем емкость нежным, «воздушным» тестом. Выпекаем порядка 40 минут при 180 градусах. Готовность проверяем спичкой/зубочисткой. Подробнее о том, как приготовить бисквит, чтобы он получился высоким и не опал, можно прочитать в рецепте классического пышного бисквита.

      Как сделать крем рафаэлло для торта

    6. Сливки переливаем в объемную миску, взбиваем при минимальной скорости миксера, постепенно увеличивая темп оборотов.
    7. Когда сливочная масса подзагустеет, вливаем сгущенку. Следом добавляем маскарпоне комнатной температуры. Размешиваем или взбиваем смесь на самой низкой скорости до однородности (слишком долго и активно взбивать маскарпоне нельзя, иначе крем может стать жидким).
    8. В белоснежную массу загружаем кокосовую стружку. Перемешиваем и убираем крем рафаэлло для торта в холодильник.

      Как сформировать и украсить торт

    9. Свежеиспеченный бисквит остужаем и разрезаем вдоль на три равные части. Нижний корж помещаем в разъемную форму и обильно промазываем охлажденным кремом.
    10. Миндаль очищаем. Для этого заливаем орехи кипятком и оставляем в таком виде минут на 10. Размягченная кожура будет сниматься достаточно легко. При необходимости можно залить миндаль кипятком еще раз.
    11. Очищенные орехи слегка рубим ножом, а затем распределяем по нижнему коржу, промазанному кремом.
    12. Накрываем вторым коржом, снова промазываем. Таким образом собираем весь торт. Небольшую порцию крема откладываем, чтобы промазать бока готового десерта. Все остальное количество нужно истратить на коржи, поэтому крем не экономим!
    13. Убираем форму в холодильник на 3-4 часа. Спустя указанное время аккуратно снимаем разъемный борт, смазываем бока торта остатками крема. Покрываем выпечку со всех сторон кокосовой стружкой. Поверхность нашего кулинарного изделия украшаем конфетами «Рафаэлло».
    14. При подаче делим белоснежный тортик порционными сегментами и, дополнив чашечкой бодрящего чая/кофе, подаем.

    Нежный и мягкий торт «Рафаэлло» готов! Сладкого вам чаепития!

    Если понравился рецепт, напишите комментарий

    Написать комментарий

    Категория:

    Торты

    Что вы думаете по поводу этого рецепта?

    Для бисквита:

    Для крема:

    Для пропитки:

    Всего:

    Вес состава: 100 гр
    Калорийность
    состава:
    346 ккал
    Белков: 10 гр
    Жиров: 28 гр
    Углеводов: 27 гр
    Б/Ж/У: 15 / 43 / 42
    Н7 / С0 / В93

    Время приготовления: 2 ч 30 мин

    Опубликовано: Ириша

    Пошаговое приготовление

    1. Шаг 1:

      Сперва приготовим бисквит.

    2. Шаг 2:

      Для этого аккуратно разделяем яйца на белки и желтки. Белки переливаем в большую миску.

    3. Шаг 3:

      Добавляем к ним щепотку соли и взбиваем миксером до получения мягкой и пышной пены.

    4. Шаг 4:

      Не выключая миксер подсыпаем в белки небольшими порциями сахарный песок и взбиваем до получения плотной и стойкой пены. Для того, чтобы проверить достаточно ли взбита масса, просто аккуратно наклоняем миску, белковая масса при этом должна остаться на своем месте.

    5. Шаг 5:

      Во взбитые белки по одному за раз добавляем желтки.

    6. Шаг 6:

      Тщательно взбиваем, чтобы масса стала полностью однородной.

    7. Шаг 7:

      Муку просеиваем и за 2-3 раза добавляем в тесто. Лопаткой или венчиком аккуратно, но тщательно перемешиваем до получения гладкого теста. Кстати, по желанию, для подстраховки к муке можете добавить 0.5 ч. л. разрыхлителя.

    8. Шаг 8:

      Сливочное масло растапливаем, даем ему совсем чуть остыть и по стенке миски сливаем в тесто.

    9. Шаг 9:

      Аккуратно перемешиваем, чтобы масло распределилось в тесте.

    10. Шаг 10:

      Дно формы диаметром 20-22 см выстилаем бумагой для выпечки, бока ничем не смазываем. Выкладываем наше тесто в подготовленную форму, слегка прокручиваем форму в разные стороны, чтобы в центре образовалась небольшая выемка.

    11. Шаг 11:

      Выпекаем бисквит в разогретой до 170-180 С духовке около 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

    12. Шаг 12:

      Готовому бисквиту даем полностью остыть. Я для этого просто переворачиваю бисквит верх тормашками на решетку и в таком виде оставляю до полного остывания. Если есть время, то готовый бисквит оставляем выстояться на 6-8 часов. Я бисквит готовила с вечера и он у меня всю ночь пролежал в форме на решетке.

    13. Шаг 13:

      Подготовим ингредиенты для крема и приготовим сахарный сироп для пропитки. Я использовала самый обычный сахарный сироп, сваренный в соотношении 1:1 (на одну порцию сахара, 1 порция воды). По желанию, если торт будут есть только взрослые, то в остывший сироп можете добавить пару ложек алкоголя (ром, коньяк).

    14. Шаг 14:

      Теперь нужно подготовить миндаль. Очищенный от кожицы миндаль выкладываем на сухую сковороду и поджариваем до легкого золотистого цвета. Когда миндаль зазолотится, снимаем его со сковороды и даем ему полностью остыть.

    15. Шаг 15:

      В отдельной емкости взбиваем до плотности холодные сливки. Сливки для крема берем жирностью от 33%, не менее!

    16. Шаг 16:

      В миске смешиваем сгущенное молоко и сливочный сыр.

    17. Шаг 17:

      Взбиваем миксером до получения пышного крема. Кстати, крем получается в меру сладким, не приторным, поэтому, если вы любите десерты послаще, то количество сгущенки можете немного увеличить.

    18. Шаг 18:

      Во взбитый сливочный сыр небольшими порциями аккуратно вмешиваем взбитые сливки.

    19. Шаг 19:

      У нас должен получиться пышный, нежный крем. На данном этапе я отложила 1/3 крема. Им я обмазывала верх и бока торта, а также украшала верхушку. Отложенный крем ставим в холодильник.

    20. Шаг 20:

      В оставшийся крем добавляем кокосовую стружку и измельченные в мелкую крошку орехи. Я орехи измельчала в кофемолке, но вы, по желанию, можете порубить их ножом.

    21. Шаг 21:

      Тщательно перемешиваем.

    22. Шаг 22:

      Достаем из формы бисквит.

    23. Шаг 23:

      И делим его на 3 равные части.

    24. Шаг 24:

      Каждую часть пропитываем сахарным сиропом.

    25. Шаг 25:

      Собираем торт. Выкладываем на блюдо одну часть бисквита и наносим сверху часть крема, разравниваем его лопаткой.

    26. Шаг 26:

      Выкладываем вторую часть бисквита и также смазываем её кремом.

    27. Шаг 27:

      Накрываем торт последним коржом и слегка его прижимаем, чтобы верхушка торта получилась ровненькой. Излишки крема с краем забираем лопаточкой. У меня немного осталось крема с кокосовой стружкой и миндалем, и из этих остатков я сформировала небольшие конфетки. Для этого в оставшийся крем добавила еще немного стружки (чтобы масса получилась погуще), скатала шарики и обваляла их в кокосовой стружке.

    28. Шаг 28:

      Обмазываем верх и бока торта отложенным кремом.

    29. Шаг 29:

      Бока торта обсыпаем кокосовой стружкой (по желанию, вы можете обсыпать торт полностью и подавать его в таком виде).

    30. Шаг 30:

      Оставшийся чистый крем выкладываем в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавливаем по краю завитки.

    31. Шаг 31:

      Сверху я еще на каждый завиток выложила домашнюю конфетку, а в центре насыпала лепестки из кокоса. Но, по желанию, вы можете украсить торт так, как вам захочется. Оставляем готовый торт в холодильнике на 3-4 часа для пропитки.

    32. Шаг 32:

      Вот и всё! Домашний торт Рафаэлло готов!

    33. Шаг 33:

      Приятного аппетита!

    Похожие рецепты

    Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

    Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

    • Читать полностью

    Как дольше сохранить бисквитный торт?

    Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

    • Читать полностью

    Как сделать бисквит пышным

    Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

    • Читать полностью

    Как легко нарезать бисквит на коржи

    Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

    • Читать полностью

    Почему коржи оседают после выпечки

    Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

    • Читать полностью

    Чтобы торт не опустился…

    Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

    • Читать полностью

    Как украсить детский торт мастикой.

    Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

    • Читать полностью

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Яичный белок – 45 ккал/100г
    • Яичный желток – 352 ккал/100г
    • Яичный порошок – 542 ккал/100г
    • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
    • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
    • Миндаль орехи – 609 ккал/100г
    • Мука – 325 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
    • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
    • Сахар – 398 ккал/100г
    • Сахар-песок – 398 ккал/100г
    • Молоко сгущенное с сахаром – 324 ккал/100г
    • Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
    • Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
    • Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
    • Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
    • Масло топленое – 869 ккал/100г
    • Сливки 35% – 337 ккал/100г
    • Сливки 40% – 362 ккал/100г
    • Кокосовая стружка – 592 ккал/100г
    • Сливочный сыр 50%-ной жирности – 349 ккал/100г
    • Сахарный сироп – 300 ккал/100г

    Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Мука, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сливки жирные, Сгущенное молоко, Кокосовая стружка, Миндаль, Сахарный сироп

    Торт «Рафаэлло» похож на конфеты. Это, правда, райское наслаждение. Тонкие коржи с кокосом. Волшебный крем  — сочетание заварного крема с белым шоколадом. При этом, когда пропитается, торт «Рафаэлло» мягкий и очень вкусный. Мне кажется, он очень подойдет для свадебного торта, ведь он такой белый, легкий. Но и для других поводов тоже Поэтому я предлагаю торт «Рафаэлло» — рецепт с фото в домашних условиях. Пусть вас не смущает, что на фото меньше продуктов, чем в рецепте. Ранее я пекла этот торт на 5 яиц, но все время не хватало крема и одного коржа. И опытным путем я и мои читатели вывели, что надо печь полторы порции — будет стандартный тортик на форму 24 см.  Поэтому берите продуктов сколько написано, а фото постараюсь вскоре переснять.

    Торт «Рафаэлло» — рецепт с фото пошагово

    Продукты:

    для кокосового бисквита (на форму 24 см):

    150 гр. муки

    150 гр. кокосовой стружки

    300 гр. сахара

    3 чайных ложки разрыхлителя

    7 белков

    для крема:

    6 желтков

    375 мл молока

    150 гр сахара

    3 ст. л. муки

    300 гр белого шоколада

    150 гр. масла

    Также 80 гр. миндаля или миндальной стружки

    Торт «Рафаэлло» — рецепт в домашних условиях

    1. Отделить желтки от белков.

    2. 7 белков взбить до крепких пиков, потом постепенно добавить 300 гр. сахара, продолжая взбивать

    3. Добавить 150 гр. кокосовой стружки и просеять 150 гр. муки с тремя чайными ложками разрыхлителя. Аккуратно перемешать.

    4. Распределить тонкий слой теста по дну форму (застелив пергаментом), либо начертить на бумаге круг и распределить тесто в нем. Каждый корж выпекается по отдельности! У меня на форму 23 см получается 4 коржа

    5. Выпекать минут 20 при температуре 170 градусов. Корж не надо пересушивать, он должен быть немного влажным, пропекается быстро, минут за 10. Но и если сухой, ничего страшного, так как потом можно пропитать. Корж не должен покоричневеть, следите чтоб был светлым.

    Крем

    1. Сделать заварной крем.  375 гр молока нагреть почти до кипения.  В это время смешать 6 желтков, 3 ст. л муки, 150 гр сахара

    2. Влить молоко в смесь тонкой струйкой, чтоб не свернулись желтки.

    3. Поставить на плитку и нагревать на среднем огне (я делаю на водяной бане), постоянно помешивая. Пока крем не загустеет. Охладить до комнатной температуры. Готовый  заварной крем на фото справа

    4. В чашку положить 300 гр. белого шоколада (у меня с миндалем и кокосом) и 150 гр. масла.

    5. Растопить в микроволновке. При остывании время от времени помешивать, так как крем постоянно пытается расслоиться, но это не страшно.

    6. Затем поставить в холодильник минут на 15, после этого можно спокойно перемешать в однородную массу. Охлажденный масляный крем на фото слева

    6. Взбиваем масляно-шоколадный крем, добавляя по 1 ст. ложке заварной.

    7. Так получается легкий и вкусный крем.

    Сборка

    Я по привычке собираю в кольце, так как потом проще выравнивать, но это не обязательно. Кладем 1 корж, немного пропитываем молоком.

    Наносим крем. Посыпаем миндальной стружкой или резаным миндалем. И так далее

    Дальше можно поставить на часок в холодильник. Затем выравниваем

    Украшаем по желанию

    Автор публикации

    0 Комментарии: 266Публикации: 240Регистрация: 04-09-2015

    Автор статьи: Екатерина Ульянова

    Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

    ✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

    Крем из кокосового молока: ингредиенты, рецепт приготовления. Постный крем для торта

    Голосов: 1

    Кокосовую стружку и кокосовое молоко часто используют в домашней выпечке, так как они придают десертам очень нежный вкус. Мякоть и молоко кокосовых орехов превосходно подходят для кремов и гармонируют со сливками и ванилью. Торт придется по вкусу всем, кто знаком со вкусом Рафаэлло, и хочет попробовать использовать масляный крем в кондитерских изделиях. При подаче такой десерт удачно сочетается с тропическими фруктами или мороженым.

    Автор рецепта — Бобби Флай (Bobby Flay) — знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов

    Поделиться с друзьями:

    Время: 4 час. Сложность: легко Порций: 8 — 10

    Рекомендуем

    • 50 рецептов с тыквенным пюре
    • Рецепты для медленноварки
    • Рецепты блюд с сезонными грушами
    • Быстрые осенние десерты
    • Осенние блюда из 5 ингредиентов
    • Закуски для осенних вечеринок
    • Осенние блюда для ужина в будний день
    • Рецепты из свежих осенних овощей
    • Простые и быстрые рецепты осенних гарниров
    • Осенние вегетарианские рецепты
    • Осенние десерты для званого ужина
    • Рецепты блюд с мускатной тыквой
    • Лучшие рецепты блюд на Хеллоуин
    • Лучшие рецепты яблочного пирога
    • Осенние блюда для приема гостей
    • Здоровые и полезные рецепты из яблок
    • 5 пончиков для осеннего стола
    • Осенние гарниры – рецепты с фото
    • 50 рецептов с яблоками
    • Осенние рецепты блюд из сезонных овощей и фруктов
    • Проверенные рецепты с бататом
    • Лучшие десерты из тыквы
    • 10 рецептов приготовления батата (сладкий картофель)

    В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) — 240 мл. 3/4 стакана (ст.) — 180 мл. 1/2 стакана (ст.) — 120 мл. 1/3 стакана (ст.) — 80 мл. 1/4 стакана (ст.) — 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Как приготовить Шоколадный торт с кокосовой стружкой

    Белки взбиваем отдельно от желтков в сухой посуде. Можно кинуть щепотку мелкой соли для лучшей стойкости. В белки досыпаем 6 ст. л. сахара и взбиваем еще 5 минут. Желтки смешиваем с 3-4 ложками какао. Просеиваем муку с разрыхлителем. Смешиваем с желтками

    Белки осторожно перекладываем в муку с желтками. Размешиваем все до однородного состояния, стараясь не сминать пышность.

    Нам понадобится форма для выпекания

    Смазываем ее растительным маслом либо выстилаем ее пергаментной бумагой. Выливаем в нее наше тесто. Ставим в духовку при 180 градусах выпекать на полчаса.

    Пока готовится бисквит, сделаем начинку. Если вы взяли кокосовый орех, его надо будет расколоть и потереть на мелкой терке. Можно взять уже готовую кокосовую стружку. Порцию рассчитывайте сами, на свое усмотрение. Выливаем молоко в кастрюлю. Насыпаем 6 ст. ложек сахара. Кладем 100 г сливочного масла. Высыпаем кокосовую стружку. Постепенно нагревая молоко, помешиваем в течение 10 минут, пока масса не станет отлипать от стенок.

    Остуженный бисквит разрезаем на 2 части. Ликер разводим с водичкой и пропитываем им оба коржа. Молочно-кокосовую смесь накладываем поверх нижнего коржа. Накрываем вторым сверху. Для глазури наливаем оставшееся молоко в кастрюльку. Добавляем оставшийся сахар и какао-порошок. Варим, помешивая, до загустения. Докладываем сливочное масло. Жидко-вязкую шоколадную смесь выливаем на верхний корж, распределяя по всей поверхности. Ставим торт в холодильник, чтобы глазурь полностью застыла. Подаем на стол через пару часов. Торжественного вам ужина!

    Без выпечки, без трудностей. Простой кокосовый пирог

    Это не просто крем из кокосового молока, это полноценный десерт! Используйте любое печенье, чтобы сделать текстуру блюда соблазнительно хрустящей. Можете взять как «Орео», так и обычную бисквитную крошку.

    Ингредиенты:

    • 650 мл кокосового молока;
    • 360 г кокосовой стружки;
    • 200 г печенья;
    • 190 мл взбитых сливок;
    • 100 г кокосового пудинга.

    Высыпьте порошок пудинга в большую миску, залейте молоком, взбейте до однородной консистенции. Отложите на 5-8 минут, перемешайте со стружкой. Вылейте в форму для запекания, охлаждайте в течение 3-4 часов. Перед подачей дополнительно украсьте десерт взбитыми сливками.

    Кремовая основа из кокосового молока

    Ингредиенты:

    • холодное кокосовое молоко — 1 банка;
    • пудра из сахара — 2 ложки;
    • ванильный экстракт — 3 капли.

    Приготовление:

    1. Для того чтобы сделать кокосовый крем для торта, по данному рецепту с фото, необходимо хорошо охладить банку кокосового молока. Продукт должен быть выдержан в камере холодильнике не менее одних суток, чтобы готовый состав получился необходимой консистенции.
    2. Также, для взбивания, используют исключительно холодные инструменты, по этой причине чашку и венчик придется на несколько часов убрать в холодильник. Если процесс будет выполняться миксером, то его насадки помещают в камеру на десять минут. Это очень важно, чтобы основа могла сохранить свою густую текстуру.
    3. Тем временем из холодильника достают молоко кокосовое, банку открывают, а затем сливают жидкий состав, оставляя при этом густой осадок. Именно густой осадок и будет необходим для того, чтобы сделать кремовую массу. Жидкость не должна перемешиваться с осадком, поэтому процесс слива производят с особенной осторожностью.
    4. Остатки кокосового молока перекладывают с помощью ложки с охлажденную чашу, сразу после этого начинают процесс взбивания кремовой смеси. Делать это необходимо в течение трех минут, за этот период масса приобретет воздушность. Взбивать такую смесь необходимо постепенно и ровно, чтобы в смеси не образовывались комочки. Далее, к такому составу постепенно всыпают сахарную пудру и добавляют несколько капель ванильного экстракта. Процесс взбивания не прекращают, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.
    5. Кремовая масса должна быть использована сразу после приготовления, такой состав не подлежит хранению. Если кокосовой смеси получилось слишком много, то часть ее можно использовать для заправки фруктового салата. Данный крем используется не только для приготовления тортов, но и для начинки пирожных.
    6. Если же коржи еще не пропеклись, а кремовая масса готова, можно просто убрать основу в холодильник, а перед использованием взбить венчиком. При желании, эссенция может быть заменена простым ванилином. В дополнение к основе добавляют ложку какао, чтобы получился кокосово-шоколадный крем, которым, в последствие, украшают десерт.

    https://youtube.com/watch?v=IV37OvcQBrM%3Ffeature%3Doembed

    Бессмертная классика — сладкая кокосовая масса

    Одним из основных преимуществ сладкой глазури является простота ее приготовления. Минимум продуктов, немного свободного времени. Так что нужно для создания крема из кокосового молока?

    Ингредиенты:

    • 390 мл несладкого кокосового молока;
    • 90 г гранулированного сахара;
    • экстракт ванили.

    Охладить банку с кокосовым молоком, оставив ее на ночь в морозильной камере. После высыпьте мороженый крем в миску (важно, чтобы емкость была холодной), взбейте кокос с помощью электрического миксера. Добавьте сахар и ванильный экстракт, еще раз старательно перемешайте.

    Кремовая масса на молоке с кокосом

    Это 100% натуральное средство, в основу которого входят исключительно травы, фрукты и L-карнитин. Жиросжигающие капли «Bee Slim» растопят до 10 кг жира за 2 недели! Поскольку препарат состоит только из натуральных компонентов, то он не имеет никаких побочных эффектов.

    • молоко 2,5% — 510 мл;
    • крупа манная — 3 ложки;
    • сахарный песок — 145 грамм;
    • масло сливочное — 125 грамм;
    • мука 1 сорта — 3 ложки;
    • стружка кокоса — 210 грамм;
    • сахар ванильный — 12 грамм.

    Приготовление:

    1. Итак, чтобы приготовить кокосовый крем для торта, необходимо взять пару стаканов молока, данное количество наливают в кастрюлю, а затем доводят до кипения на среднем огне. Как только молочная основа закипит, к ней постепенно добавляют сахарный песок, а также сахар с ванилином. Варят состав до тех пор, пока крупинки сахара не растворятся.
    2. После этого огонь уменьшают до минимума, и добавляют к составу сливочное масло, если этого продукта дома нет, можно заменить его сливками, в таком случае берется 410 миллилитров продукта. Все повторно перемешивают и доводят до момента кипения.
    3. Тем временем берется три ложки муки и крупы манной, продукты смешивают в отдельной емкости, после чего постепенно всыпают в молочную массу. Перемешивать молочную основу лучше венчиком, чтобы избежать образования комочков в готовом креме. Такой состав варят до полного приготовления крупы манной, а затем снимают крем с огня.
    4. Если масса получилась излишне густой, после охлаждения в нее можно налить остатки молока и взбить все блендером. Кремовая масса отправляется снова на плиту, и варится, после закипания, в течение пяти минут. В кипящий состав насыпают двести граммов стружки, если хочется получить более кокосовую смесь, то количество стружки разрешено немного увеличить. Смесь обязательно постоянно перемешивают, чтобы стружка не осела на дно емкости.
    5. Такому кокосовому крему для торта, по указанному рецепту, дают некоторое время остыть, а затем его повторно взбивают, для придания массе пышности. Готовым составом покрывают легкие бисквитные коржи торта. Если это необходимо, то крем отправляют на хранение в камеру холодильника. Хранится такой состав не более пяти часов.

    Нежный кокосовый крем для торта. Рецепт для тех, кто на диете

    Крем из кокоса смехотворно прост в приготовлении и на вкус лучше, чем любые другие магазинные аналоги. Насыщенный вкус, приятная текстура, свежий аромат и никаких химических добавок. Что может быть лучше?

    Ингредиенты:

    • 400 мл кокосового молока;
    • 375 г коричневого сахара;
    • 12 г кокосового порошка;
    • щепотка соли.

    Смешайте все ингредиенты в кастрюле, осторожно нагрейте и размешивайте, пока сахар не растворится. Можно использовать постный крем как для торта, так и для украшения кофейных напитков и алкогольных коктейлей.

    Ингредиенты

    • белый шоколад — 100 грамм;
    • сливки 33% — 260 миллилитров;
    • кокосовая стружка — 30 грамм.

    Кокосовый крем для торта. Пошаговый рецепт

    Такого количества шоколадно-кокосового крема нам хватит для украшения десяти капкейков или для прослойки одного торта с коржами диаметром 20 сантиметров.

    1. В кастрюлю наливаем сливки жирностью не меньше 30% и добавляем кокосовую стружку.
    2. Совет. Лучше брать жирную кокосовую стружку, которая содержит кокосовое масло — она более вкусная и нежная.
    3. Сливки доводим до кипения: но, ни в коем случае, не кипятим.
    4. В горячие сливки добавляем дробленый белый шоколад и оставляем, чтобы он растопился.
    5. Совет. Если сливки немного остыли, а белый шоколад не успел еще растаять, тогда можно еще немного подогреть сливки: но, очень важно, не нагревать шоколад и сливки до высокой температуры — иначе они свернутся.
    6. Растаявшая смесь сливок с шоколадом приобретет желтоватый оттенок и однородную структуру. Затем перекладываем ее в прохладное место на несколько часов: можно приготовить крем с вечера и оставить на ночь.
    7. Когда кокосовый крем для торта хорошо остынет, его нужно взбить с помощью миксера. Тогда домашний крем становится плотным и воздушным, хорошо держит форму.
    8. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок. И с его помощью украшаем нашу выпечку: торт или капкейки.
    9. Совет. Для кокосового крема с белым шоколадом лучше брать большую насадку для кондитерского мешка: поскольку маленькая, в виде звездочки, быстро забьется кокосовой стружкой.
    10. Готовые коржи для торта, лучше всего бисквитные, прослаиваем нежным, вкусным домашним кремом.Такая прослойка подойдет и для меренги: потому что она держит форму, не тает. А значит белковая меренга останется такой же хрустящей и воздушной.

    Также с помощью крема из сливок и шоколада можно начинить и украсить маленькие кексы. Для этого делаем небольшое углубление в самом капкейке и заполняем его кремом. В середину можно положить миндаль или фундук, а сверху, с помощью кондитерского мешка с насадкой, спиральными движениями украсить выпечку. Можно просто сделать небольшую шапочку из крема. Сверху можно украсить орехами, кокосовой стружкой или тертым шоколадом. Всем, на что хватит вашей фантазии. Какие кондитерские изделия еще можно украсить и начинить кокосовым кремом, вы сможете узнать на нашем сайте «Люблю готовить».https://www.youtube.com/embed/oGqmPIMDVxI

    Закуска для жарких летних вечеров — кремовое мороженое

    Это блюдо сложно назвать диетическим, однако содержащийся в молоке жир имеет свои преимущества для здоровья. Он содержит в основном триглицериды, которые организм лучше усваивает и легче использует для производства энергии.

    Ингредиенты:

    • 1 л органического кокосового молока;
    • 1 банан;
    • 2-3 больших финика;
    • корица, ваниль, морская соль.

    Смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере или кухонном комбайне до получения густой и кремообразной массы. Финики и банан разомните в пюре, смешайте с уже готовым кремом. Разложите получившуюся массу по формочкам для запекания, оставьте в морозилке на несколько часов. Так у вас получится вкусное лакомство, которое можно есть как отдельно, так и вместе с другими десертами.

    Крем на основе молока с крахмалом и стружкой кокоса

    Ингредиенты:

    • стружка из кокоса — 230 грамм;
    • пудра из сахара — 395 грамм;
    • молоко высокой жирности — 1,3 литра;
    • мука 1 сорта — 10 ложек;
    • масло мягкое сливочное — 610 грамм;
    • крахмал картофельный — 2 ложки.

    Приготовление:

    1. По количеству указанных продуктов можно понять, что готового крема должно выйти достаточно много, по этой причине стоит заранее подготовить емкость для хранения готового продукта. Для приготовления берется крахмал и мука, данные продукты перемешивают между собой в отдельной чаше. Затем, к указанным ингредиентам, наливают молоко и перемешивают все венчиком.
    2. Массе дают постоять около пятнадцати минут, после чего емкость ставят на огонь и оставляют вариться до момента закипания. Как только состав закипит, к нему всыпают сахарную пудру, и хорошо перемешивают крем. Варят молочную массу пять минут, чтобы пудра хорошо растворилась.
    3. Как только данный процесс будет завершен, в еще горячую основу вводят стружку из кокоса, а затем все перемешивают, и дают составу время остыть. Как только крем охладится, его взбивают с помощью миксера до густоты. После охлаждения в кремовый состав вводят мягкое сливочное масло и повторно все взбивают. Отправляют кремовую смесь в камеру холодильника на сорок минут.

    Ингредиенты к рецепту:

    Бисквит

    • 2 и 3/4 ст. муки для бисквита (мука с пониженной клейковиной) комнатной температуры *
    • 30 гр. сливочного масла комнатной температуры (для смазывания формы)
    • 180 гр. холодного сливочного масла, порубленного кусочками (для теста)
    • 1 ст. цельного молока комнатной температуры
    • Белок 6 крупных яиц комнатной температуры
    • 1 стручок ванили, зерна выньте и соберите
    • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
    • 1 и 3/4 ст. сахарного песка
    • 1 ст. л. и 1 ч. л. разрыхлителя
    • 1 ч. л. соли

    Кокосовая начинка

    • 3/4 ст. охлажденного кокосового заварного крема (см. рецепт ниже)
    • 3/4 ст. охлажденных жирных сливок, взбитых

    Кокосовый сироп

    • 1 ст. л. сахарного песка
    • 3/4 ст. сладкой кокосовой стружки (желательно кокосовых хлопьев)

    Кокосовый сливочный крем

    • 350 гр. сливочного масла комнатной температуры
    • 1/3 ст. сахарной пудры
    • 3/4 ст. кокосового заварного крема (см. рецепт ниже)
    • Щепотка соли

    Кокосовый заварной крем

    • 3/4 ст. цельного молока
    • 3/4 ст. кокосового молока
    • 1/2 стручка ванили, выбрать семена, отложить и стручок, и зерна
    • 4 желтка крупных яиц
    • 1/3 ст. сахарного песка
    • 3 ст. л. кукурузного крахмала
    • 2 ч. л. кокосового рома (рекомендован ликер Малибу)
    • 1/2 ч. л. ванильного экстракта

    Сборка торта

    • Кокосовый сироп (рецепт указан выше)
    • 2 ст. сладкой кокосовой стружки, слегка обжаренной, для украшения

    Рецепт Кокосовый шифоновый бисквит

    Кокос обдайте водой, чтобы смыть с него пыль и грязь. Одно из трех отверстий в кокосе мягкое. Найдите его и при помощи тонкого ножа проделайте отверстие. Вытрясите оттуда водичку или вставьте трубочку и выпейте ее. Стукните несколько раз молотком по меридиану кокоса и он легко расколется.

    Если у вас есть время и желание, снимите ножом для чистки овощей темную шкурку. Я поленилась и не стала этого делать. Примерно 2/3 кокоса я натерла на мелкой терке, чтобы получить стакан стружки. В оригинальном рецепте было указано – 5 ст. л., но моя кокосовая душа решила, что кокоса много не бывает.))) Если в ваших магазинах не растут кокосы, замените свежую стружку сухой покупной из пакетика.

    Отделите белки от желтков, белки уберите в холодильник. В миске смешайте просеянную муку, коричневый сахар, разрыхлитель и щепотку соли.

    Теперь добавьте жидкие ингредиенты – ледяную воду, растительное масло и желтки. Включите миксер и кратко смешайте все до объединения. Всыпьте стружку и еще раз кратко смешайте.

    Духовку включите на 180С. В белки добавьте щепотку соли или лимонной кислоты и взбейте их до пышной устойчивой пены.

    Добавьте белки к тесту и аккуратно, движениями снизу вверх смешайте обе массы. Не вымешивайте долго, иначе из теста выйдет весь воздух. Я даже не стараюсь полностью вмешать взбитые белки, оставляю небольшие островки (см. фото)

    Смажьте форму сливочным маслом или застелите пергаментом и вылейте тесто. Поставьте в разогретую духовку. Выпекать 30-40 минут до сухой лучины.

    У меня остался небольшой кусочек кокоса, который я при помощи овощечистки нарезала тонкими слайсами. Это и будет украшение для нашего тортика.

    Остудите бисквит, не вынимая его из формы, затем аккуратно ее снимите. В принципе, его уже можно есть. Если выпекать бисквит в прямоугольной форме, то можно нарезать его на квадраты, присыпать сахарной пудрой и подать к столу.

    Но если вы еще немного поколдуете, то получится симпатичный тортик. Разрежьте бисквит на 2 части. Можете пропитать его той кокосовой водичкой, которую вы вытрясли из кокоса. Я не поливала ничем, бисквит достаточно влажный получился. Если не будете лениться, как я, а очистите кокос от темной шкурки, то ваш бисквит будет белый и красивый. Не такой рябенький, как у меня.

    Крем можете приготовить любой. Я просто взбила 150 мл жирных сливок и, добавив к ним 150 гр вареной сгущенки, снова взбила. 2/3 крема я намазала на нижний корж, а остальной крем вылила сверху. Посыпала кокосовыми чипсами. Все! Вкусно, быстро и красиво! Для неожиданных гостей – прекрасный вариант.

    Как там любители Баунти говорят? И пусть весь мир подождет? А пусть.))) Рецепт с сайта annasweetdreams

    Изысканное лакомство в домашних условиях

    Не знаете, чем покрыть торт? Крем из кокосового молока — беспроигрышный вариант, который понравится не только любителям тропических вкусов, но и приверженцам диетического питания.

    Ингредиенты:

    • 100 г тертого кокоса;
    • кокосовое молоко.

    Поместите тертый кокос в тяжелую кастрюлю и залейте молоком. Медленно доведите до кипения, часто помешивая. Выключите огонь, накройте кастрюлю и отставьте на 30-40 минут.

    Поместите сито в большую емкость, накройте слоем влажной марли. Вылейте кокосовую жидкость, поднимите марлю, аккуратно «сдвиньте» края и выдавите готовый крем в миску. Оставшуюся мякоть поджарьте на сковороде, используйте в качестве ароматного декоративного элемента ваших десертов и витаминных закусок.

    Кокосовый заварной крем

    Состав необходимых продуктов:

    • пастеризованное молоко-600 мл;
    • пшеничная мука-5 столовых ложек;
    • сахарная пудра-200 грамм;
    • кокосовая стружка-100 грамм;
    • жирное сливочное масло-300 грамм;
    • картофельный крахмал-1 столовая ложка.

    Заварной крем с кокосовой стружкой, приготовление

    В миску вылить 250 мл молока, насыпать крахмал и просеянную муку, все хорошо перемешать. Однородная смесь без

    В сотейник влить 100 мл молока, поставить на огонь, как только жидкость закипит, всыпать сто грамм сахарной пудры, перемешать и снова довести до кипения.

    Кокосовую стружку высыпать в миску, залить ее сладким молоком и перемешать в однородную массу. Оставить смесь остывать. Как только остынет, кокосовую стружку необходимо отжать.

    Оставшееся молоко перелить в сотейник и поставить его на огонь. Как только жидкость закипит, убавить огонь до минимума и постепенно ввести молочно-мучную смесь, постоянно перемешивая. Не переставая мешать, взбивать массу до сгущения (примерно четыре минуты). Снять сотейник с огня и взбить миксером горячий крем (примерно две минуты). Дать смеси немного остыть.

    В мягкое сливочное масло насыпать оставшуюся сахарную пудру, все взбивать пару минут. Ввести заварной крем и снова взбить. Как только крем станет однородным, добавить кокосовую стружку, хорошо взбить.

    Миску с кокосовым кремом накрыть пищевой пленкой и убрать на полчаса в холодильник. Крем можно использовать в прослойке коржей для торта или в виде десерта, выложив в десертные розетки.

    Как приготовить воздушный крем из кокосового молока?

    Оказывается, можно просто взбить порцию кокосового молока и приготовить себе необычный топпинг для пирога, горячего шоколада или какао. Помните, лучшее кокосовое молоко для создания взбитых сливок — жирное, которое не содержит гуаровую или ксантановую камедь.

    Ингредиенты:

    • 420 мл кокосового молока;
    • кленовый сироп;
    • сахарная пудра.

    Охлажденное молоко взбивайте на низкой скорости. На начальных этапах кокосовый крем может выглядеть не очень аппетитно, но продолжайте взбивать, в конечном итоге он станет гладким и кремовым. Как только масса приобретет симпатичный вид, увеличьте скорость до средней. Добавьте подсластитель, пряности.

    Приготовление заварного кокосового крема

    Шаг 1: подготавливаем крахмал.

    При помощи мерного стакана отделяем от общего количества молока 250 миллилитров и переливаем в глубокую тарелку. В эту же емкость кладем 5 столовых ложек просеянной пшеничной муки и 1 столовую ложку картофельного крахмала. Перемешиваем эти продукты столовой ложкой до однородной консистенции без комков. Даем смеси настояться.

    Шаг 2: подготавливаем кокосовую стружку.

    Теперь всыпаем в глубокую миску 100 грамм мелкой кокосовой стружки. Затем при помощи того же мерного стакана отмеряем 100 миллилитров молока, вливаем его в глубокий сотейник и ставим емкость на плиту, включенную на сильный уровень. Когда молочный продукт закипит всыпаем в него 100 грамм сахарной пудры, повторно доводим массу до кипения и заливаем коксовую стружку. Перемешиваем сладкое молоко со стружкой до однородной консистенции и даем смеси остыть до комнатной температуры.

    Шаг 3: готовим заварной крем.

    Сотейник не убираем, снова вливаем в него оставшееся молоко, то есть 250 миллилитров. Ставим емкость на плиту, предварительно уменьшив ее температуру до среднего уровня, и доводим молочный продукт до кипения. Затем уменьшаем температуру плиты на самый маленький уровень и добавляем в сотейник молочную смесь с крахмалом и мукой. Вооружаемся венчиком, и непрерывно помешивая, доводим ее до сгущения. На этот процесс уйдет примерно 3 – 4 минуты. Затем снимаем сотейник с плиты и взбиваем наполовину готовый крем ручным миксером в течение 2 – 3 минут, для того чтобы избавиться от небольших мучных комочков, которые по любому будут в сладкой массе после варки.

    Шаг 4: доводим крем до полной готовности.

    В чистую и сухую глубокую миску кладем смягченное сливочное масло высшего сорта и добавляем к нему оставшиеся 100 грамм сахарной пудры. При помощи миксера взбиваем эти 2 ингредиента 1 – 2 минуты. Затем, не останавливая работу кухонного прибора, начинаем постепенно вводить в эту же емкость слегка остывший заварной крем. Если заваренной мучной смеси будет слишком много и крем не будет качественно смешиваться добавляем в миску еще немного сливочного масла, вполне хватит 100 грамм. Когда текстура сладкой массы станет однородной, вводим в нее отжатую от молока коксовую стружку и повторно смешиваем все составляющие крема силиконовой кухонной лопаткой до однородности. Миску с готовым кремом затягиваем полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

    Шаг 5: подаем заварной кокосовый крем.

    Заварной коксовый крем подается в охлажденном виде как десерт уложенный порциями в десертные вазы или он используется как прослойка для любых мучных изделий, например для тортов, пирожных, булок, слоек или пирогов. Коксовая стружка придает готовому крему небольшую, но приятную рыхлость, а про аромат можно сказать только одно – божественно! Наслаждайтесь!

    Советы к рецепту:

    – Для того чтобы крем был более насыщенный, вместо молока можно использовать жидкие сливки с небольшим процентом жирности или кокосовое молоко.

    – Лучшая емкость для варки крема это чугунный казан.

    – По желанию в этот вид крема можно добавить 1 чайную ложку жидкого ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара, эта специя дополнит его аромат.

    www.tvcook.ru

    КОКОСОВЫЙ ТОРТ СНЕЖОК

    Этот торт я два года подряд делала новый год, и каждый раз он имел ошеломельный успех. Как известно, люди делятся на тех, кто любит кокосы, на тех, кто их терпеть не может. Видимо, первых больше.

    Торт очень нежный и очень кокосовый. Небольшая хитрость в том, чобы не перепечь коржи: если вы запечете их до хрустящести, то торту придется очень долго пропитываться. Коржи должны слегка пружинить и все.

    Тонкий слой шоколада между коржами добавлет хрустинку и разбавляет кокосовую кокосость. Можно вместо шоколада добавить слой какого-нибудь ягодного конфи, только кисленького. Малинового или ананасового.

    Кокосовый дакуаз:

    • 180 г кокосовой муки (помолоть кокосовую стружку)
    • 120 г миндальной муки
    • 200 г сахарной пудры
    • 210 г белков
    • 105 г сахара

    Просеиваем сахарную пудру, чтобы не было комочков. Миндальную муку в это тесто можно не просеивать, не говоря уже о кокосовой. Тщательно смешиваем пудру, миндальную и кокосовую муку, лучше венчиком.

    Взбиваем белки с сахаром на средней скорости до консистенции «хвост». Мисква и венчик должны быть абсолютно Сахар добавляем в три приема: когда образовалась пена на белках, когда все белки стали пенистыми, когда пена побелела.

    Аккуратно лопаткой вмешиваем сахарно-миндально-кокосовую смесь в белки. Перемешиваем «складывающими» движениями, поворачивая миску.

    Прокладываем бумагой три формы для выпечки 20 см. Маслом не смазываем! Выпекаем в разогретой духовке 30 минут до зарумянивания при 170С.

    Коржи остужаем, не снимая с бумаги. Они очень нежные, хрупкие, мы их будем в торт класть прямо на бумаге, чтобы не поломались. Заморозить, смазать растопленным молочным или темным шоколадом, тонким слоем.

    Кокосовый крем:

    • 300 г кокосового молока
    • 1 пакетик ванильного сахара
    • 140 г сахара
    • 40 г желтков (2 шт)
    • 25 г крахмала
    • 10 г желатина (замочить)
    • 50 г сливочного масла
    • 500 мл взбитых сливок

    Молоко с сахаром и ванильным сахаром доводим до кипения. Желтки смешиваем с крахмалом. Выливаем сладкое молоко тонкой струйкой на желтки, размешивая венчиком. Возвращаем массу в сотейник и завариваем на среднем огне минут 10, не доводя до кипения, интенсивно помешивая венчиком, регулярно снимая с огня, чтобы не вскипело. Масса загустеет. Снимаем с огня, добавляем желатин, размешиваем до однородности. Добавляем масло, снова размешиваем. Остужаем либо на холодной водяной бане при постоянном помешивании, либо при комнатной температуре, накрыв контактно пленкой. Крем должен стать такой же температуры, как стол.

    Холодные сливки взбиваем в холодной чаше холодным венчиком до консистенции «клювик».

    Добавляем в сливки остывший крем и аккуратно вертикальными движениями перемешиваем. Используем сразу! Там желатин, застынет напрочь. Можно заранее сварить крем, а перед использованием разогреть его, чтобы желатин подтаял., снова остудить до комнатной температуры и смешать со сливками.

    Затягиваем разогретое высокое кольцо диаметром 22 см пищевой пленкой. Края прокладываем ацетатной пленкой. Заливаем на дно одну третью часть крема, далее кладем корж шоколадом вниз, повторяем еще два раза. Торт у нас получается вниз головой. Такой способ позводит добиться идеально ровного верха и боков.

    Можем, однако, собирать и традиционным способом, намазывая мусс на коржи. Надо дождаться, когда он загустеет для того, чтобы нормально размазаться.

    Охлаждаем до полного остывания (если торт в кольце — лучше заморозить).

    Украшаем кокосовой стружкой и елочками из французской меренги.

    Французская меренга

    • 150 г белка
    • 140 г сахара
    • 140 г сахарной пудры

    Взбиваем белки с сахаром до твердых пиков на средней скорости. Сахар добавляем в три приема. Во взбитые белки аккуратно лопаткой вручную добавляем сахарную пудру.

    Отсаживаем на противень, сушим при 80С с конвекцией 1.5 часа. Духовку предарительно не разогреваем.

    Рафаэлло со сгущёнкой

    Если времени совсем мало, а завтра ожидаются гости, домашнее Рафаэлло со сгущёнкой станет настоящим спасением! Готовятся такие конфетки за считаные минуты, а съедаются ещё быстрее. Лакомство отличается от оригинального Рафаэлло, но его сливочный вкус вряд ли оставит кого-то равнодушным.

    Ингредиенты:

    • 50 грамм масла сливочного;
    • 400 грамм сгущённого молока;
    • 300 грамм стружки из кокоса;
    • 30 орешков вида миндаль;
    • ваниль.

    Приготовление:

    1. Сразу же нужно отложить 100 грамм стружки для присыпки готовых изделий. Оставшийся продукт поместить в удобную, глубокую миску и добавить к нему несколько грамм ванили.
    2. Сливочное масло растопить на медленном огне.
    3. Влить сгущёнку и, используя ложку, быстрыми движениями тщательно перемешать массу.
    4. Миску с «тестом» накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на всю ночь.
    5. Миндаль очистить, предварительно обдав его кипятком, а затем подсушить на сковороде.
    6. От охлаждённой кокосовой массы отщипнуть небольшой кусочек, скатать из него шарик, а затем, придавив ладонями, сформировать лепёшку. В центр заготовки поместить миндальный орешек и защипнуть края.
    7. Скатать шарик и обвалять в отложенной ранее кокосовой стружке.
    8. Поступить таким образом со всей сливочно-кокосовой массой.
    9. Готовые конфеты выложить на тарелку и отправить в холодильник на несколько часов.

    Совет: для приготовления этого десерта можно использовать варёное сгущённое молоко. Вкус конфет будет разительно отличаться от популярного лакомства, но приобретёт совершенно новые оттенки.

    Чем угостить вегана? Необычная идея для десерта

    Крем из кокосового молока — аналог классических взбитых сливок. Ароматную массу можно использовать в качестве начинки для пирога. Обратите внимание, что для приготовления этого десерта потребуется 1-2 часа, поэтому лучше подготовьте продукты заранее.

    Ингредиенты для начинки:

    • 100 г тростникового сахара;
    • 90 г кукурузного крахмала;
    • 50 мл кокосового молока;
    • соль, ванилин.

    Для теста понадобится:

    • 400 г миндаля;
    • 100 г тертого кокоса;
    • 4-6 фиников;
    • мед.

    Для крема:

    • 800 мл кокосового молока;
    • 90 г кокосовой стружки;
    • 50 г сахарной пудры.

    Начинайте с начинки. В кастрюле смешайте сухие составляющие десерта, добавьте кокосовое молоко, взбивая последовательно, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться (около 6-8 минут). Охлаждайте на протяжении нескольких часов.

    Пока начинка остывает, положите миндаль, измельченный кокос и финики в миску кухонного комбайна и обрабатывайте до мелкого помола. Выложите готовое «тесто» в емкость для запекания, аккуратно выровняйте кондитерским шпателем, поставьте в холодильник.

    Охлажденное молоко взбейте, приправьте ароматной крошкой кокоса, сахарной пудрой. На миндальную основу выложите застывшую начинку, полейте кремом. Пирог будет храниться в герметичном контейнере в течение пары дней.

    Кокосовый торт Баунти

    Ингредиенты:
    • мука – 80 – 90 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 210 – 220 г;
    • какао – 20 – 30 г;
    • стружка кокоса – 130 – 140 г;
    • пекарский порошок – ½ мал. ложки;
    • сливки и молоко – по 2/3 ст.;
    • сливочное масло – 120 – 130 г.
    Приготовление:
    1. Перебить яйца с половиной сахара до образования пушистой белой массы. При этом в ней полностью должны раствориться сладкие кристаллы.
    2. Отдельно смешать оставшиеся сухие продукты, кроме кокоса. Ввести ее частями к взбившейся массе. Аккуратно вымешать от середины чашки к краям.
    3. Запечь его в форме для бисквита на протяжении 20 – 25 минут при 200 градусах. Готовность основы торта удастся определить по сухой зубочистке.
    4. Дать бисквиту «отдохнуть». Если приготовить его заранее и оставить на всю ночь, то основа торта не будет крошиться и чрезмерно размокать. После – разрезать его на две части.
    5. Молоко смешать с оставшимся песком и маслом. Подождать растворения сладких кристалликов и жира.
    6. Всыпать кокос. Варить массу 12 – 14 минут. Важно постоянно мешать ее и не дать подгореть. Остудить начинку.
    7. Пропитать коржи сливками. Промазать кокосовой массой.

    По желанию щедро полить готовое лакомство самодельной шоколадной глазурью.

    Приготовление блюда по рецепту:

    1. Нагрейте духовку до 180 °С. Две формы для выпечки диаметром 23 см. и высотой 5 см. смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой и застелите пергаментной бумагой.
    2. Приготовление бисквита
      . В миске среднего размера взбейте молоко с яичными белками, зернами ванили и ванильным экстрактом. В чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-лопаткой, смешайте 2 и 1/4 ст. муки, сахар, разрыхлитель теста и соль. Перемешивая на маленькой скорости, добавьте все сливочное масло (постепенно), продолжайте взбивать до консистенции мокрой крошки.
      Примечание * Мука для торта применяется при выпечке и содержит крахмал. Просейте 1 ст. пшеничной муки, зачерпните из него 2 ст. л. и замените на 2 ст. л. кукурузного крахмала
      .

      1 ст. муки для торта = 1 ст. пшеничной муки + 2 ст. л. кукурузного крахмала

    3. Добавьте молочную смесь (отложив 1/2 ст.) и взбивайте на средней скорости до пышности около 1,5 мин. Переключите миксер на маленькую скорость и добавьте оставшуюся 1/2 ст. молочной смеси. 30 сек продолжайте взбивать на средней скорости. Снимите тесто со стенок чаши и взбивайте еще 20 сек. Разделите тесто поровну, наполните формы для выпекания и разгладьте поверхность резиновой (силиконовой) лопаткой.
    4. Выпекайте бисквиты в течение 22 — 24 минут, проверив готовность зубочисткой. Охладите формы с выпечкой на решетке в течение 10 мин. Проведите ножом по краю бисквита, переверните его на решетку и снимите пергаментную бумагу. Остудите в течение 45 минут.
    5. Приготовление кокосовой начинки
      . Соедините кокосовый заварной крем и сливки в чаше и взбивайте до однородной густой консистенции.
      Приготовление кокосового сливочного крема
      . В стационарном миксере с насадкой лопаткой взбивайте сливочное масло с сахарной пудрой до образования пышной консистенции, около 4 минут. Добавьте кокосовый заварной крем и соль, продолжайте взбивать до однородной консистенции.
    6. Приготовление кокосового заварного крема
      . В средней кастрюле смешайте молоко, кокосовое молоко, стручок и зерна ванили и на маленьком огне доведите до кипения. В большой миске взбейте яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. В яичную смесь медленно влейте теплое молоко. Перелейте полученную смесь обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Готовьте, постоянно помешивая, до загустения. Выложите в миску, удалите стручок ванили и, снова перемешивая, добавьте ром и ванильный экстракт. Охладите заварной крем до комнатной температуры, накройте крышкой и поставьте в холод на 2 часа.
    7. Приготовление кокосового сиропа
      . В кастрюле соедините 1,5 ст. воды с сахаром и доведите до кипения. Помешивая, добавьте кокосовую стружку, снимите с огня и дайте настояться от 30 мин до 4 часов. Процедите жидкость в чистую кастрюлю. Поставьте на огонь и доведите до кипения, готовьте, пока смесь немного не уменьшится, около 5 минут. Остудите.
    8. Сборка торта
      . С помощью длинного зубчатого ножа разрежьте каждый корж горизонтально на 2 слоя. Один из двух нижних плоских слоев отложите для верхней части торта. Поместите верхний корж на блюдо или картонное основание разрезанной стороной вверх и полейте его кокосовым сиропом.
    9. Ложкой выложите 1/3 кокосовой начинки на корж и с помощью маленькой металлической треугольной лопатки распределите ровным слоем, отступив от краев около 0,5 см. Сделайте еще 2 слоя. Полейте срезанную сторону отложенного коржа оставшимся сиропом. Поместите этот корж срезом вниз.
    10. Смажьте торт сверху и по бокам сливочным кремом и присыпьте обжаренной кокосовой стружкой. Выход
      : вес торта около 2,8 кг.

    Категории:
    рецепт / Десерты / Торты / Бобби Флай (Bobby Flay)

    Приготовление блюда по шагам с фото

    Шаг 1

    Для приготовления кокосового бисквита возьмем куриные яйца (крупные), пшеничную муку высшего сорта, кокосовую стружку, кукурузный крахмал (за неимением замените 40 граммами картофельного), сахар (можно использовать сахарную пудру, если хотите) и разрыхлитель.

    Шаг 2

    Итак, первые делом моем и обсушиваем куриные яйца бумажным полотенцем. Затем делим их на белки и желтки. Белки пока поставим в холодильник (холодные лучше взбиваются), а желтки кладем в глубокую миску (в ней мы будет готовить бисквитное кокосовое тесто). Насыпаем сахарный песок.

    Шаг 3

    Взбиваем все миксером на высоких оборотах минут 5-7, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. В идеале нужно, чтобы крупинки сахара полностью растворились.

    Шаг 4

    Теперь насыпаем в миску кокосовую стружку и все тщательно перемешиваем.

    Шаг 5

    Затем насыпаем смесь из пшеничной муки, кукурузного крахмала и разрыхлителя, которые мы предварительно перемешали и просеяли. Почему в данном рецепте желательно использовать именно кукурузный крахмал, а не картофельный? Дело в том, что кукурузный более нежный, поэтому картофельного нужно немного меньше. Перемешиваем все ингредиенты в миске столовой ложкой или лопаткой.

    Шаг 6

    Теперь нужно взбить охлажденные белки. Для этого выливаем их в подходящую посуду, которая должна быть абсолютно чистая и без намека на жир. Для уверенности можете обезжирить ее чайной ложкой лимонного сока. Взбиваем яичные белки вначале на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость до максимума. В результате у вас должна получиться воздушная белковая масса, которая отлично держит форму, даже если перевернуть миску.

    Шаг 7

    Частями вводим взбитые белки в тесто, вмешивая их лопаткой или ложкой. Только когда одна часть белков будет соединена в плотной основой, можно добавлять следующую порцию.

    Шаг 8

    Так мы приготовили тесто для нашего кокосового бисквита. Оно получается несколько плотнее и не такое воздушное, как для простого бисквита.

    Шаг 9

    Выпекать кокосовый бисквит можно как в духовке, так и в мультиварке. Я по традиции все бисквиты пеку только в мультиварке. В данном случае на режиме Выпечка в течение 50 минут. В духовке готовьте этот ароматный бисквит 40 минут при 180 градусах. Форму или чашу смажьте небольшим количеством растительного или сливочного масла.

    Шаг 10

    Кокосовый бисквит готов, когда деревянная зубочистка или шпажка выходят из него полностью сухим.

    Шаг 11

    Если вы пекли его в мультиварке, вынимать бисквит нужно с помощью вставки для приготовления на пару. На ней же и остужать. Бисквит из духовки остужают на стаканах (кружках), чтобы он не осел. Просто поставьте на стол 4 стакана донышками вверх и переверните на них форму с бисквитом. Так, на весу, он и остынет. Кстати, такой прием работает практически для любых бисквитов.

    Шаг 12

    А теперь решайте, как поступить с нашей ароматной выпечкой. Можно нарезать его порционными кусочками и скушать с молоком или чаем (мы так и поступили). Или разрежьте его вдоль на 2-3 коржа, пропитайте и прослоите любым кремом. Домашний кокосовый тортик готов.

    Шаг 13

    Кстати сказать, этот бисквит можно даже не выдерживать – он отлично нарезается и не крошится даже в теплом виде.

    Пополняйте свою коллекцию вкусных и пушистых бисквитов – обязательно приготовьте и этого белоснежного красавца. Приятного аппетита, мои дорогие сладкоежки!

    Готовим идеальный крем! Советы и рекомендации

    Кокосовый орех — универсальный ингредиент, помесь фрукта и ореха. При создании крема не забудьте добавить пряности, например корицу, мускатный орех или имбирь. Что еще можно использовать в качестве дополнительного ингредиента?

    • арахисовое масло;
    • лимонный сок;
    • мяту, тимьян;
    • свежие ягоды;
    • виски, карамель.

    Для большей сладости присыпьте воздушную массу шоколадной стружкой. Хотите сделать вкус необычным и запоминающимся? Попробуйте крупную морскую соль и немного водки или рома.

    Кокосовые коржи для торта. Кокосовый торт

    Сладкоежки, внимание! Сегодня хочу поделиться с вами просто удивительным рецептом кокосового торта, очень нежного и буквально тающего во рту! Обязательно приготовьте его к ближайшему празднику!

    описание приготовления:

    все в этом торте идеально – и нежный масляный крем, и сочный бисквит, и кокосовая присыпка, которая делает торт праздничным и очень нарядным, а также завешает вкус самого торта, придает ему новых ноток. рецепт, как приготовить кокосовый торт, очень простой. я делаю два бисквитных коржа и разрезаю каждый пополам, в результате у меня получается целых четыре коржа, и торт получается очень высоким.

    Как приготовить «Кокосовый торт»

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца для бисквита должны быть холодными, поэтому положите их в холодильник заранее. А достаньте оттуда сливочное масло и подержите при комнатной температуре около часа, тогда оно размягчится и будет хорошо взбиваться.

    Коржей для бисквита будем выпекать два. Для первого смешайте 5 яиц и 1 стакан сахара, хорошенько взбейте миксером до высокой пены и высветления массы.

    Вот примерно такой должна получиться масса.

    Теперь постепенно начинайте вводить муку, добавляя буквально по 1 ст. ложке. Если у вас есть специальное небольшое сито, то можете добавлять муку с его помощью, одной рукой постоянно помешивая тесто, а другой – потряхивая сито.

    Тесто получится достаточно жидким, не волнуйтесь, в духовке оно прекрасно пропечется.

    Вылейте тесто в форму для выпекания диаметром 22 см. Запекайте в духовке 40-45 минут.

    Первый бисквитный корж готов. Самое время приготовить второй точно так же, как готовили первый.

    Каждый бисквитный корж разрежьте вдоль пополам.

    Приготовьте сахарный сироп. Для этого в теплой кипяченой воде разведите примерно полстакана сахара. Этим сиропом пропитайте каждый бисквитный корж.

    Приготовьте крем. В глубокой миске смешайте сливочное масло и сгущенку. Взбейте миксером до однородного состояния.

    Соберите торт. На плоскую тарелку положите первый бисквитный корж, смажьте кремом и накройте вторым коржом и т.д.

    Сверху украсьте кокосовой стружкой. Оставьте торт на 1 час, чтобы он пропитался.

    Приятного чаепития!

    Веганский крем из манки ягодно-фруктовый

    Это гениальный фруктовый веганский крем! Мы готовили постный бисквитный торт с клубникой с кремом из манной крупы, получился потрясающий десерт! Да и обошелся в копейки.

    Столько вкусов можно придумать: меняя ягоды и фрукты по желанию, каждый раз получается что-то новенькое! Фаворит – это клубничный сок, вишневый, мультивитамин, персик или абрикос. Хотя выбрать можно любой напиток, но лучше, с небольшой кислинкой.

    Крем из манки получается нежным, сливочным, с ярким фруктовым вкусом. Можно подавать как отдельное блюдо — воздушный пудинг в креманках.

    Нам понадобится:

    Более подробно по ссылке выше.

    Как приготовить «Шоколадный торт с кокосом»

    1. Сразу же включайте духовку, оставьте ее разогреваться до 180 градусов. В глубокую мисочку отправьте масло и коричневый сахар. Взбейте все миксером.

    2. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать, и чуточку молока. Муку, какао и разрыхлитель просейте и небольшими порциями всыпайте в мисочку. Тесто должно получиться однородным, без комочков, но не слишком крутым.

    3. Кстати, для аромата в рецепте приготовления шоколадного торта с кокосом можете использовать ром. Жаропрочную форму, смазанную маслом, присыпьте немного мукой.

    4. Выложите в неё тесто, разровняйте его и отправьте в духовку.

    5. Выпекайте около 20-30 минут до сухой спички.

    6. А тем временем можно заняться кокосовой начинкой. В кастрюлю или сотейник отправьте молоко, сливочное масло, сахар, сгущенку и крахмал. Поставьте на огонь.

    7. Помешивайте деревянной палочкой, пока масса не станет однородной. Снимите с огня, остудите (пару минут), добавьте кокосовую стружку. Перемешайте как следует и выложите на остывший корж ровным слоем.

    8. Осталась только глазурь: растопите шоколад со сливочным маслом в микроволновке или на водяной бане. Распределите сверху — и теперь шоколадный торт с кокосом в домашних условиях нужно отправить в холодильник.

    9. Вот такая красота получается. Очень аппетитно, довольно сытно и невероятно вкусно. Угощайтесь!

    Как приготовить «Торт «Кокосовый»»

    Приготовьте шесть коржей. Для каждого из них возьмите одно яйцо, столовую ложку муки и сахара. Взбейте ингредиенты для каждого коржа отдельно и выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета. Затем приготовьте лимонный курд. Для этого смешайте сок лимона, цедру и сахар, доведите массу до кипения. Взбейте яйца и введите в них лимонную массу. Варите все на маленьком огне пять минут, постоянно помешивая.

    Соберите торт. Каждый корж смажьте лимонным курдом и посыпьте кокосовой стружкой.

    Введите во взбитые сливки разведенный в воде желатин или любой другой загуститель. Смажьте торт сливками.

    Сверху выложите еще один слой лимонного курда. Хорошо его разровняйте ложкой или лопаткой.

    Выложите полстакана кокосовой стружки на противень и выпекайте до золотистого цвета при 180 градусах.

    Обсыпьте бока торта поджаренной кокосовой стружкой. Сделайте окантовку из взбитых сливок и украсьте долькой лимона. Дайте торту настояться с течение нескольких часов и подавайте к чаю.

    Веганский кокосовый крем с ванилью

    Вкуснейший, насыщенный веганский крем из кокосового молока, а точнее сливок с ванилью. Можно приготовить как белый сливочный крем, так и шоколадный! Необходимо найти в продаже кокосовые сливки, но не молоко. Сливки более густые и жирные, хотя и здесь многое зависит от производителя.

    Если в вашем распоряжении только молоко, то оставьте его на сутки в холодильнике. Сливки и «сыворотка» отделятся друг от друга. В рецепте используйте затвердевшую, жирную часть – сливки.

    Ингредиенты на тортик небольшого размера:

    • 200 г кокосовых сливок
    • 1 ст. л. сахарной пудры или финиковый сироп, сироп агавы, кокосовый мед или другой подсластитель по вкусу
    • ½ ч. л. ванили

    Для шоколадного крема :

    • ½ плитки черного шоколада или веганского молочного, можно с орехами и другими дополнениями
    • Иные подсластители исключить
    • Исключить ваниль, если содержится в шоколаде

    Оставляем банку с ореховым молочным продуктом на ночь на холоде. И на пару часиков отправляем блендер или венчик для взбивания и миску в холодильник. Для того чтобы сливки не плавились и не растекались в посуде.

    Взбейте сливки в течение 3-5 минут до воздушного состояния. Затем добавьте сахарную пудру или другую сладость. И снова взбейте. Попробуйте на вкус, по желанию добавьте еще сладости. Теперь можно наполнить воздушным кремом песочные корзиночки, трубочки, промазать пирожные или слои у торта.

    Крем может «схватиться». Поэтому красивые сладости, по типу фруктовых корзиночек, лучше подавать на стол сразу. А пропитывать коржи можно при комнатной температуре, тогда они станут более влажными и масляными. Или в холодильнике, в таком случае, крем будет чувствоваться больше, но тесто суше.

    Чтобы сделать шоколадный крем, растопите шоколад на водяной бане. Затем взбейте со сливками до однородной массы. Поставьте в холодильник на 1-2 часа и затем снова взбейте блендером. Охлажденный крем используйте для приготовления десертов.

    Кокосовый торт Рафаэлло. Торт «Рафаэлло»

    Вариант 1: Классический рецепт торта «Рафаэлло»

    Известные во всем мире конфеты любимы нами уже давно. Однако сделать их в домашних условиях практически невозможно. Как же создать хотя бы немного похожий десерт? Предлагаем взять за основу один из предложенных вариантов торта «Рафаэлло», рецепты которых будут представлены ниже.

    Ингредиенты:

    • шесть охлажденных яиц;
    • 245 грамм сахара;
    • 245 грамм кокосовой стружки;
    • две плитки белого шоколада;
    • три стакана жирных сливок;
    • 100 грамм миндаля.

    Пошаговый рецепт торта «Рафаэлло»

    Шаг 1:

    Жирные сливки влить в глубокую миску подходящего размера. Прогреть на водяной бане до появления первых пузырьков. При этом постоянно по кругу вымешивать.

    Шаг 2:

    Как только смесь хорошо прогреется, всыпать сахар. Полностью его растворить. Снять с бани и, продолжая смешивание, остудить. Поставить в холод.

    Шаг 3:

    Теперь разбить шесть яиц в сухую миску. Подсыпая сахар, перебить венчиком (вручную или миксером) до образования внутри белой смеси с крепкой консистенцией.

    Шаг 4:

    На следующем этапе ввести во взбитые яйца всю кокосовую стружку. Вымесить чистой лопаткой вязкую, похожую на бисквитное тесто, массу.

    Шаг 5:

    Устелить тонким слоем пергамент на плоском дне противня. Выложить из полученного теста круглый пласт. Высота — 1,5-2 см.

    Шаг 6:

    Запекать до готовности при 195 градусах. Приблизительное время — 7-8 минут. Таким образом сделать шесть одинаковых заготовок.

    Шаг 7:

    Пока они остывают, достать хорошо охлажденные сливки и взбить миксером до пышности и устойчивости. Помимо того, измельчить миндаль.

    Шаг 8:

    По очереди обмазать поверхность каждого коржа, присыпая его ореховой крошкой. Сформировать торт «Рафаэлло», рецепт с миндалем. В самом конце засыпать верхний слой крема кокосовой стружкой и оставить для дальнейшего настаивания в холодильнике минимум на пять часов.

    Если сливки не взбиваются, поставьте емкость с ними в морозильную камеру на пять-десять минут. Чем прохладнее основа крема, тем крепче и воздушнее он получится. Что касается миндаля, что его рекомендуется купить уже обжаренным или сделать это собственноручно.

    Варенье и джем

    Не крем, но забывать старый бабушкин способ пропитать пышные коржи будущего лакомства — не стоит! Варенье или джем можно взять любые, главное правило – без косточек и твердых кусочков. Лучший вариант – варенье с легкой кислинкой: вишня, лимон, апельсин, черника.

    И такой вот вариант крема для торта из кокосовой стружки и варенья.

    Ингредиенты:

    • любимое варенье
    • кокосовая стружка

    Пропорции 1 к 1. Стружка может быть свежей или сушеной без сахара. Пропорции следует менять опираясь на консистенцию консервации и сладость продукта.

    Перетираем варенье до однородной массы блендером, добавляем стружку и вымешиваем ложкой. Обильно промазываем коржи и отправляем в холод на 2-4 часа минимум. А лучше на ночь.

    Крем из аквафабы

    Гениальное открытие последних лет – аквафаба! Аквафаба – это бульон или жидкость, которая остается после отваривания бобовых. Например, сварили нут: вода, где варился нут – это и есть аквафаба. То же самое с фасолью, чечевицей, горохом и даже консервированным зеленым горошком.

    Таким образом мы готовили торт «Птичье молоко», безе и мороженое. Все рецепты из аквафабы можно найти здесь.

    Ингредиенты:

    • гороховый или нутовый бульон
    • сахарная пудра или сладкий сироп
    • ваниль

    Более подробно в соответствующем разделе по ссылке.

    Веганский шоколадный крем Нутелла из фиников и орехов

    Еще один интересный и простой рецепт – крем из фиников и орехов с какао, что по вкусу очень напоминает всем известную шоколадную пасту Нутелла. Только без консервантов, ароматизаторов и прочей химии.

    Шоколадный крем получается нежным, густым. Если не перетирать орехи в порошок, то нежность пасты будет приятно сочетаться с хрустящими орешками – тоже отличный вариант.

    Что нужно:

    • 1 стакан королевских фиников
    • 0, 5 стакана грецких орехов или жареного фундука
    • вода или кокосовое молоко – 3-5 ст. л. или сколько понадобится
    • какао или кэроб по вкусу
    • ваниль по желанию

    Количество ингредиентов примерное. Так как сочность фиников может быть разная, какао отличается по крепости, в зависимости от производителя. Главное – добиться однородной консистенции.

    Орехи можно перемолоть в муку, чтобы получилась настоящая паста Nutella. Или раздробить орешки в ступке, в этих хрустящих кусочках тоже особая прелесть.

    В чашу блендера выкладываем финики, молотые орехи (или пока без них), какао и половину порции жидкости. Взбиваем, пока не получится гладкая масса. Доливаем молоко и добавляем какао, ваниль по вкусу. Через несколько минут у вас получится идеальный шоколадный веганский крем! Консистенция у нутеллы будет отличаться от магазинной, но вкус – потрясающий!

    Банановый крем с шоколадом или рисовый пудинг с бананами

    И напоследок — уникальный рецепт, результат которого вас очень и очень удивит. Пудинг или крем готовится из спелых бананов, отварного риса, какао и растительного молока. Такая нежность на вкус! Идеальная пропитка для бисквитных коржей и для начинки блинчиков. Можно подать пудинг в креманках – обалденно вкусно!

    Состав:

    • 0,5 стакана отварного белого риса
    • 1-2 спелых банана
    • 1 ст. л. без горки какао
    • 0,5 – 0,75 стакана жирного кокосового молока
    • ваниль по желанию

    Рис хорошо развариваем, не нужно готовить размазню, но и сухим не делайте. Охлаждаем.

    Спелые бананы очищаем от кожуры и кладем в чашу блендера. Туда же охлажденный рис. Добавляем ваниль, какао и часть молока. Взбиваем в густую «кашу». При необходимости доливаем молоко, делая консистенцию больше похожей на крем.

    Если не хватает сладости бананов – добавьте фиников или сироп агавы. Или сахарную пудру, но не сахар, так как его сложно измельчить в таких условиях.

    Творожный крем из тофу

    Творожный крем готовится за 5 минут!

    Нам понадобится:

    • 1 упаковка шелкового тофу
    • сахарная пудра или сироп агавы, кленовый сироп, кокосовый — для сладости
    • ванильный сахар по вкусу
    • 3 ст. л. кокосовых сливок

    Кладем все ингредиенты в чашу блендера. Сладкие ингредиенты – по минимуму, чтобы постепенно довести до нужного вкуса. Взбиваем до воздушной и легкой консистенции.

    В такой крем можно добавить банан, клубнику, вишню, топленый шоколад.

    Простые варианты:

    Когда не хочется слишком заморачиваться, но сладкий крем нужен, то есть очень простые варианты. Можно:

    1. Растопить шоколад на водяной бане и добавить в него дробленые орехи.
    2. Использовать любой джем или варенье.
    3. Сделать сахарную глазурь для пропитки коржей из сахара и воды. С корицей или ванилином.
    4. Смазать тесто банановым пюре, которое слегка сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело.

    А какие ваши рецепты? Что уже пробовали или хотите попробовать? Делитесь в комментариях!

    Как приготовить «Кокосовый торт»

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца для бисквита должны быть холодными, поэтому положите их в холодильник заранее. А достаньте оттуда сливочное масло и подержите при комнатной температуре около часа, тогда оно размягчится и будет хорошо взбиваться.

    Коржей для бисквита будем выпекать два. Для первого смешайте 5 яиц и 1 стакан сахара, хорошенько взбейте миксером до высокой пены и высветления массы.

    Вот примерно такой должна получиться масса.

    Теперь постепенно начинайте вводить муку, добавляя буквально по 1 ст. ложке. Если у вас есть специальное небольшое сито, то можете добавлять муку с его помощью, одной рукой постоянно помешивая тесто, а другой – потряхивая сито.

    Тесто получится достаточно жидким, не волнуйтесь, в духовке оно прекрасно пропечется.

    Вылейте тесто в форму для выпекания диаметром 22 см. Запекайте в духовке 40-45 минут.

    Первый бисквитный корж готов. Самое время приготовить второй точно так же, как готовили первый.

    Каждый бисквитный корж разрежьте вдоль пополам.

    Приготовьте сахарный сироп. Для этого в теплой кипяченой воде разведите примерно полстакана сахара. Этим сиропом пропитайте каждый бисквитный корж.

    Приготовьте крем. В глубокой миске смешайте сливочное масло и сгущенку. Взбейте миксером до однородного состояния.

    Соберите торт. На плоскую тарелку положите первый бисквитный корж, смажьте кремом и накройте вторым коржом и т.д.

    Сверху украсьте кокосовой стружкой. Оставьте торт на 1 час, чтобы он пропитался.

    Приятного чаепития!

    Торт «Кокосовое Наслаждение».

    Вам потребуется:
    — Сгущенное молоко 1 банка. — Яйца куриные 2 шт. — Мука 160 г. — Разрыхлитель 10-12 гр. — Сливочный сыр 500 г. — Сливки молочные 350 мл. — Сахарная пудра 150-160 г. — Кокосовая стружка 4-5 ст. л.

    Как готовить:

    1. для приготовления теста взбить яйца и добавить сгущенное молоко. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить. Тесто получается негустое, почти как на оладьи.


    2. на пергаменте нарисовать круг нужного диаметра и вылить 2-3 ст. л. теста в середину. Чем больше налить теста, тем толще будут коржи. Тесто равномерно по всему кругу распределить. 3. выпекать коржи при 180 градусах около 5 минут каждый. Готовый корж необходимо сразу же снять с пергамента! Я каждый корж немного до нужного мне размера обрезала. Коржи липнут немного, поэтому их нужно складывать остывшими. 4. для приготовления крема смешать сливочный сыр с сахарной пудрой (лучше вручную. Взбить сливки. Чтобы сливки лучше взбивались, они должны быть охлажденные, а посуда для взбиваия и венчик — холодными. Смешать ложкой сливочный сыр и взбитые сливки. Добавить кокосовую стружку. Количество кокосовой стружки можно увеличить или уменьшить. Хорошо перемешать. 5. собрать торт: поочередно коржи промазать кремом. Сверху торт тоже покрыть кремом. Для украшения обсыпать торт кокосовой стружкой. Я сверху украсила веточками розмарина, пудрой и сахарными снежинками. Можно украсить шоколадом или ягодами. Тортику лучше немного настояться, но уже через час он будет вкусный и нежный, так как коржи отлично пропитываются. Вот такой тортик в разрезе. Кусочки сливочного торта практически тают во рту, оставляя оригинальное кокосовое послевкусие. Приятного аппетита!

    Описание приготовления:

    Все в этом торте идеально – и нежный масляный крем, и сочный бисквит, и кокосовая присыпка, которая делает торт праздничным и очень нарядным, а также завешает вкус самого торта, придает ему новых ноток. Рецепт, как приготовить кокосовый торт, очень простой. Я делаю два бисквитных коржа и разрезаю каждый пополам, в результате у меня получается целых четыре коржа, и торт получается очень высоким. Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Тесто / Сливочное масло / Бисквитное тесто / Сгущенка / Кокос / Кокосовая стружка Блюдо: Выпечка / Торты / Бисквитный торт География кухни: Русская кухня

    Рецепт кокосового торта | Leite’s Culinaria

    Шикарные кокосовые завитки придают этому классическому слоеному пирогу от Марты Стюарт поистине изысканную презентацию. Три слоя легкого и пушистого торта, покрытого пышным вихрем семиминутной глазури и дождем кокосовых локонов.

    По материалам Марты Стюарт Ливинг | Кексы Марты Стюарт | Potter, 2009

    Кокосовые кексы милые. Но кокосовый торт привлекает внимание так, как кексы просто не могут привлечь.Это похоже на сцену из «Булл Дарем», где Кевин Костнер называет Сьюзан Сарандон милой, а ее ответ: «Симпатичная? Детские утки милые, Я НЕНАВИЖУ милых! Я хочу быть экзотическим и загадочным! »

    Я думаю, что многие кексы имеют то же самое. Чтобы уточнить, мы ничего не имеем против кексов. Особенно нежные, влажные, легкие, идеально кокосовые кексы, на которых основан этот рецепт кокосового торта. Но всему есть время и место.

    Стеф, блогер из Momofukufor2, ответственный за воплощение этого торта, похоже, разделяет это мнение, создав этот потрясающий кокосовый торт по милому рецепту кокосового кекса.Ее версия торта вызывает ох, ах и вздох у всех, кто видит ее впервые, но она быстро предлагает доброе слово для создания более симпатичного кекса.

    «Этот рецепт отлично подходит для выпечки кексов, но я считаю, что торт намного праздничнее». Мы тоже, Стеф. И мы тоже. Тем не менее, если вам нравятся кексы, здесь нет суждений. Под рецептом у нас есть ваш вариант кекса. Рене Шеттлер

    КАК СДЕЛАТЬ БОЛЬШИЕ КОКОСОВЫЕ ХЛОПЫ?

    Заметили эти шикарные кокосовые завитки на кокосовом пироге на фото выше? (А как же?!) Изящные, похожие на ленточки, длины придают ooh la la как тортам, так и кексам.Как мы их получили? Легкий. Мы их купили. Просто поищите натуральную кокосовую стружку в местном магазине по продаже диетических продуктов. Или выполните поиск по этим ключевым словам в Интернете (или, что еще проще, нажмите здесь).

    Coconut Cake

    Шикарные кокосовые завитки придают этому классическому слоеному пирогу от Марты Стюарт поистине изысканную презентацию. Три слоя легкого и пушистого торта, покрытого пышным вихрем семиминутной глазури и дождем кокосовых локонов.

    По материалам Марты Стюарт

    Подготовка 25 минут

    Готовка 50 минут

    Всего 1 час 15 минут

    • Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C).Выровняйте три 6-дюймовых круглых формы для выпечки или четыре формы для выпечки диаметром 4 1/2 дюйма с пергаментными кружками, нарезанными по размеру. Смажьте маслом и мукой бумагу и сковороды.
    • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и тертый кокос.
    • В небольшой миске смешайте кокосовое молоко и ваниль.

    • Сливочное масло и сахар взбить миксером до образования пышной массы. Добавьте яйца и яичные белки и хорошо перемешайте. Добавьте 1/3 мучной смеси в масляную смесь, возьмите лопатку и перемешайте до однородности.Затем добавьте 1/2 смеси кокосового молока и перемешайте до однородности. Повторите, добавляя 1/2 оставшейся смеси муки, затем оставшуюся смесь кокосового молока и заканчивая оставшейся смесью муки. Не перемешивайте слишком много.

    • Равномерно распределите тесто по формам для выпечки. Выпекайте до тех пор, пока верхняя часть торта не отскочит, если слегка надавить на него кончиком пальца, и зубочистка, вставленная в центр каждого торта, не выйдет чистой, от 20 до 25 минут при использовании 6-дюймовых противней и от 30 до 40 минут при использовании 4 1 / 2-дюймовые сковороды.Пироги не сильно окрасятся, поэтому не полагайтесь на его оттенок как на показатель степени готовности. Разложите коржи по формам на решетке и дайте полностью остыть.
    • Работая с одним тортами, поместите решетку поверх формы для торта и переверните пирог на решетку. Затем осторожно переверните его снова, чтобы он был лицевой стороной вверх. Повторите то же самое с оставшимися коржами. Используя зубчатый нож, аккуратно срежьте верхушку каждого торта, чтобы получилась ровная поверхность. (Оставьте нарезанную часть на кусочки, чтобы сделать шарики для торта или посыпать сладкими взбитыми сливками.)

    • Поместите обрезанный торт на подставку для торта или блюдо. Выложите сверху щедрую порцию «Семиминутной глазури». Поместите второй корж поверх первого и очень тонко покройте его глазурью. Затем сложите третий (и, если вы используете, четвертый) пирог сверху и очень тонко покройте верх и стороны стопки пирогов, чтобы запечатать крошки. Это называется крошкой.

    • Обильно намажьте торт остальной глазурью. Быстро посыпьте кокосовым орехом верх торта до того, как глазурь застынет, и кокос перестанет прилипать.Затем быстро и осторожно прижмите остальной кокос к бокам торта. Вот!

    Вариант кокосового кекса
    Когда придет время разделить тесто между формами для выпечки или формами для торта, вместо этого переложите его в формы для кексов с бумажными вкладышами, наполняя их полностью. Тесто должно хватить примерно на 20 кексов. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не станет чистой, примерно 20 минут. Полностью охладите кексы в формах на решетке.Когда кексы остынут, нанесите глазурь на верхушки, а затем быстро посыпьте кокосовой стружкой или тертым кокосом, прежде чем глазурь застынет.

    Порция: 1 ломтик Калории: 514 ккал (26%) Углеводы: 61 г (20%) Белки: 6 г (12%) Жиры: 29 г (45%) Насыщенные жиры: 22 г (138%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 1 г Холестер : 73 мг (24%) Натрий: 153 мг (7%) Калий: 268 мг (8%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 37 г (41%) Витамин A: 474 МЕ (9%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 55 мг (6%) Железо: 2 мг (11%)

    Обзоры тестировщиков рецептов

    Первоначально опубликовано 18 апреля 2011 г.

    Рецепт © 2009 По материалам Марты Стюарт.Фото © 2011 momofukufor2. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Универсальный кокосовый торт | Великолепный стол


    Фото: Шоколадно-кокосовый торт вариант универсального рецепта кокосового торта.

    Моим свадебным тортом был кокосовый торт, поэтому этот вкус меня сентиментален.Этот рецепт представляет собой адаптацию торта моей мачехи, который я всегда любила и нахожу невероятно легким в приготовлении. Колотушки здесь не нужны. Самый простой вариант — посыпать тертым кокосом смазанный маслом противень перед выпеканием, чтобы внешняя поверхность торта слегка хрустела, а когда он остынет, посыпьте кондитерским сахаром. Или попробуйте декадентский шоколадный вариант, изображенный выше. Поставь чайник и пообещай мне, что однажды ты будешь есть кусок, пока он еще теплый, а еще лучше — обжаренный на масле.

    Состав

    • 1 стакан (130 г) универсальной муки

    • 1 чайная ложка разрыхлителя

    • 1/4 чайной ложки соли

    • 1 стакан (70 г) тонко измельченного несладкого кокоса

    • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка

    • 2 яйца, при комнатной температуре

    • 2/3 стакана (160 мл) хорошо перемешанного несладкого кокосового молока

    • 8 столовых ложек (1 палочка / 115 г) несоленого сливочного масла, топленого

    Простой торт от Одетт Уильямс

    Проезд

    Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте круглую сковороду размером 8 на 2 дюйма сливочным маслом, выстелите дно и стороны сковороды пергаментной бумагой и смажьте ее маслом. Как вариант, смазать сковороду и посыпать кокосовой стружкой, стряхивая излишки.

    Поместите большое сито или сито в большую миску. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и просейте.

    Добавьте кокос и сахар в мучную смесь и взбейте, чтобы все перемешалось.

    В небольшой миске взбейте яйца и кокосовое молоко.

    Постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим и перемешивайте до однородности.

    Наконец, добавьте растопленное масло и перемешайте до однородной массы.

    Вылейте жидкое тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в центре духовки от 30 до 35 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а пирог отскочит назад при легком нажатии.

    Достаньте пирог из духовки и дайте постоять 10 минут. Проведите ножом для масла по пирогу, чтобы аккуратно освободить его. Снимите пергаментную бумагу с боков. Пирог переверните, снимите нижний кусок пергаментной бумаги и остудите на решетке.

    ВАРИАНТЫ

    Пирог с малиной и кокосом: Осторожно добавьте 1 1/2 стакана (195 г) малины в тесто.

    Пирог с кокосом и кардамоном: Добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки молотого кардамона в мучную смесь.

    Шоколадно-кокосовый торт: Замените 1/4 стакана (20 г) несладкого какао-порошка голландской обработки на 1/4 стакана (30 г) муки. Взбейте и просейте какао в мучной смеси.


    Перепечатано с разрешения Simple Cake Одетт Уильямс, авторское право © 2019.Фотографии Николь Франзен. Опубликовано Ten Speed ​​Press, подразделением Penguin Random House, Inc.

    Рецепт кокосового торта | Ина Гартен

    Убрать выделение со всего

    3/4 фунта (3 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для смазывания сковороды

    2 стакана сахара

    5 яиц очень большого размера, комнатной температуры

    1 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

    1 1/2 чайной ложки чистого миндального экстракта

    3 стакана универсальной муки, а также еще для того, чтобы посыпать сковороды.

    1 чайная ложка разрыхлителя

    1/2 чайной ложки пищевой соды

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    1 стакан молока

    4 унции тертого кокосового ореха

    Для глазури:

    1 фунт сливочного сыра комнатной температуры

    1/2 фунта (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

    3/4 чайной ложки чистого экстракта ванили

    1/4 чайной ложки чистого экстракта миндаля

    1 фунт кондитерского сахара, просеянного

    6 унций тертого кокосового ореха

    Удивительный шоколадно-кокосовый торт — Pretty.Простой. Милая.

    Этот влажный и ароматный шоколадно-кокосовый торт прост в приготовлении и имеет нотку кокоса для усиления насыщенного шоколадного вкуса.

    Если вы не заметили, я большой поклонник кокоса. У меня уже есть рецепты кокосового пирога, печенья, пирога (так хорошо!) И даже риса, но этот шоколадный кокосовый пирог — мой любимый. Этот рецепт был вдохновлен моим выдуманным шоколадно-вишневым пирогом, но вместо воды и вишни я использовал кокосовый крем и сушеный кокос, чтобы добавить тропический аромат и текстуру.

    Этот шоколадный торт — все, что вы хотите в идеальном торте. Он имеет влажную, но нежную крошку, не требует оборудования, такого как миксер, и его можно приготовить менее чем за час. Я люблю украшать этот торт простым шоколадным ганашем, который после охлаждения становится пушистым, обеспечивая идеальное дополнение к легкому и воздушному пирогу.

    О кокосе

    Хотя кокос является ингредиентом, дважды используемым в этом рецепте шоколадно-кокосового торта, его аромат тонкий и используется для усиления шоколада, а не для его подавления.Я использую кокосовый орех двумя способами (с необязательным третьим) в торте. Я использую кокосовый крем, чтобы добавить влаги в торт. При покупке кокосового крема будьте особенно осторожны, чтобы случайно не получить кокосовое молоко. Они оба сделаны из кокоса, но сливки более густые и имеют более высокое содержание жира, что означает меньше воды и больше кокоса и кремообразности.

    В дополнение к кокосовым сливкам в тесте также есть измельченный кокосовый орех для текстуры и, по желанию, можно заменить половину растительного масла кокосовым маслом.Фруктовый вкус кокоса прекрасно сочетается с шоколадом, делая шоколадно-кокосовый торт ярче и усиливая его насыщенный шоколадный вкус.

    Приготовление торта

    Этот торт представляет собой очень простой рецепт с двумя чашами. Вы начнете с просеивания сухих ингредиентов в одной миске и взбивания влажных в другой (здесь я заменяю половину растительного масла на кокосовое масло). Смешайте влажное с сухим, складывая тесто резиновым шпателем, пока оно не смешается. Очень важно не перемешивать тесто слишком сильно на этом этапе — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будет ваш торт.

    Выложите тесто на сковороду и выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой. Будьте очень осторожны, чтобы не перепечь торт. Тесто уже потемнело от какао-порошка, поэтому обязательно используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности.

    После завершения дайте пирогу полностью остыть, прежде чем покрыть его жирным шоколадным ганашем с еще большим количеством кокосового крема. Легкий и нежный шоколадно-кокосовый торт восхитителен сам по себе, но после того, как он будет покрыт этим пушистым шоколадным ганашом, он станет неотразимым!

    Глазурь для шоколадного ганаша

    Последний штрих в моем рецепте шоколадно-кокосового торта — это глазурь для шоколадного ганаша.Мне нравится, как густая и пушистая глазурь покрывает торт, придавая ему гладкую насыщенность, которая уравновешивает легкую и пушистую крошку.

    Эта легкая глазурь сделана из двух ингредиентов: шоколада и кокосового крема. Вы можете растопить их вместе в пароварке (поставьте жаропрочную миску над кипящей водой) или в микроволновой печи. После того, как он растоплен и смешан, вылейте ганаш на торт и поставьте в холодильник минимум на 1 час, пока он не застынет.

    Этот шоколадно-кокосовый торт представляет собой влажный, ароматный торт с нотками кокоса, которые усиливают насыщенный шоколадный вкус.Пирог хранится в холодильнике до 5 дней, но в моем доме никогда не бывает так долго!

    More Easy Cake Recipes:


    Пирог

    • 3/4 стакана (105 г) универсальной муки
    • 1/2 стакана (50 г) какао-порошка
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 3/4 стакана сушеного или измельченного кокоса (несладкого)
    • 2 больших яйца
    • 1 стакан (200 г) сахарного песка
    • 1 стакан (240 мл) кокосовых сливок
    • 1/2 стакана растительного / рапсового масла
    • 1 / 2 чайные ложки чистого экстракта ванили

    Шоколадная глазурь для ганаша

    • 130 г / 4.5 унций. полусладкий или горько-сладкий шоколад, мелко нарезанный
    • 1/2 стакана (120 мл) кокосовых сливок
    1. Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 °. Смажьте противень 8 × 8 дюймов

    2. В большой миске просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Смешайте с кокосом. Отложите в сторону.

    3. В другой средней миске взбейте яйца и сахар до однородной массы. Добавьте кокосовые сливки, масло и экстракт ванили и взбивайте до однородности. Добавьте яичную смесь в мучную смесь и перемешайте резиновым шпателем до однородности.Не перемешивайте слишком много — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будет торт.

    4. Выложите тесто на подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекать 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Дайте пирогу полностью остыть на решетке.

    5. Чтобы приготовить шоколадный ганаш: поместите шоколад и кокосовый крем в миску средней жаропрочности и поставьте в микроволновую печь с интервалами 20-30 секунд, помешивая между ними, пока они не растают.Или поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой, время от времени помешивая, пока она не растает. Равномерно полейте торт ганашем. Поставить в холодильник на 1 час, пока ганаш не застынет.

    6. Пирог можно хранить в холодильнике в герметичной таре до 5 дней.

    Рецепт маленького кокосового торта — домашнего приготовления на кухне

    Рецепт маленького кокосового торта размером 6 дюймов с кокосовым молоком — это кокосовый торт для двоих с нуля, украшенный домашней кокосовой глазурью.



    Как я уже упоминал в своем последнем посте, последние два месяца я был занят клиентским проектом.

    Несмотря на то, что в то время я не мог следить за блогом, я работал над этим рецептом маленького кокосового пирога в течение месяца. Мне удалось трижды протестировать его, чтобы понять, как все работает.

    Это началось как торт на день рождения моего отца. Он любит кокос, поэтому каждый год просит кокосовый десерт на свой день рождения.

    Обычно это пирог, но в этом году он хотел торт.Я не хотел делать огромный торт, поэтому в итоге я взял рецепт, который я нашел, и уменьшил его до этого Рецепта маленького кокосового пирога.

    Это кокосовый пирог диаметром 6 дюймов, приготовленный из консервированного кокосового молока, тертого кокоса и экстракта кокоса. Тройной аромат кокоса.

    Затем я украсила его кремовой кокосовой глазурью и еще немного измельченного кокоса.


    Что такое консервированное кокосовое молоко?

    Прежде чем мы начнем говорить о пироге, нам нужно поговорить о кокосовом молоке.

    Во-первых, это кокосовое молоко, которое вы покупаете в банках, обычно в азиатских проходах.Иногда его можно найти в мексиканских проходах или в кулинах.

    На этикетке будет написано кокосовое молоко. Не кокосовый крем. Не кокосовая вода. И убедитесь, что это обычная версия, а не облегченная. В нем не будет достаточно жира, если он будет легким.

    Это также не кокосовое молоко, которое можно найти в молочных проходах. Они намного тоньше и не подойдут.

    Есть консервированное кокосовое молоко? Хорошо, а теперь поговорим о том, что это такое.

    Кокосовое молоко состоит из двух частей: кокосового крема и кокосовой жидкости.

    В большинстве случаев, когда вы открываете банку, вы видите, что крем (твердая часть) находится сверху. Как только вы сбросите банку, вы заметите под ней жидкость.

    Перед использованием убедитесь, что эти части распределены равномерно. Вы можете хорошо встряхнуть банку или перелить все в большую миску или мерный стакан, а затем перемешивать, пока она не станет густой кремообразной жидкостью.

    Теперь это должна быть гладкая текучая жидкость, которую вы можете измерить, как обычное молоко.

    Что делать с остатками кокосового молока

    У вас будут остатки консервированного кокосового молока, так что же с ним делать? Ознакомьтесь с моими рецептами с использованием кокосового молока, включая блины, горячий шоколад и многое другое!


    Что такое экстракт кокоса?

    Еще один важный ингредиент, который вам нужен в кокосовой глазури, — это экстракт кокоса, но что это именно?

    Экстракт кокоса похож на экстракт ванили, но вместо замачивания ванильных бобов в спирте вы замачиваете кокосовое мясо.

    Это помогает добавить в рецепт больше кокосового аромата, не меняя слишком сильно список ингредиентов.

    Зачем нужен экстракт кокоса?

    Понятно. Последнее, что вам нужно сделать, это купить ингредиент, который вы больше никогда не будете использовать.

    Но иногда экстракты — лучший способ придать рецепту больше аромата. Кокос из молока получается очень нежным, особенно после того, как он запекся в этом пироге.

    Нет заменителя кокосового экстракта, если вы хотите, чтобы рецепт оставался вкусом кокоса.

    Хорошая новость в том, что у меня есть список рецептов с использованием экстракта кокоса в дополнение к этому рецепту глазури.


    Покупка 6-дюймовой круглой формы для торта

    Чтобы приготовить лучший рецепт кокосового торта, вам понадобится 6-дюймовая круглая форма для торта (партнерская ссылка). Если вам не удается его найти, загляните в раздел украшения тортов в местном магазине товаров для рукоделия.

    Как приготовить кокосовый пирог с нуля

    Как и в большинстве других рецептов тортов, сначала нужно взбить вместе жир и сахар.Затем вы добавляете яйцо и кокосовый экстракт.

    Затем вы хотите поочередно добавлять сухие ингредиенты с кокосовым молоком. Этот метод важен.

    Добавление молока сразу может привести к насыщению жидкого теста и его расслоению.

    Однако одновременное добавление всех сухих ингредиентов сильно загустит тесто и, скорее всего, приведет к чрезмерному перемешиванию, что приведет к получению твердого пирога.

    Добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, добавив молоко двумя порциями, начиная и заканчивая сухими ингредиентами.

    Переложите тесто на круглую форму для выпечки диаметром 6 дюймов и выпекайте до готовности.

    Можно поджарить кокосовый орех?

    Когда я работал над этим пирогом, я думал о том, поджарить ли кокосовый орех.

    Поджаривание кокоса придает блюдам больше аромата и цвета. В большинстве случаев я бы, наверное, поджарил его.

    Однако я хотел, чтобы это был белый необжаренный торт.

    Если хотите, можете поджарить кокосовый орех. Выложите кокосовый орех одним слоем на противне, затем запекайте при температуре 350F в течение 5-10 минут.


    Следует ли охлаждать кокосовый торт?

    Меня часто спрашивают, нужно ли охлаждать кокосовый пирог.

    Ответ — нет. Поскольку в кокосовой глазури используется большое количество сахарной пудры, ее можно оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.

    Однако глазурь имеет тенденцию таять, если она слишком теплая из-за точки плавления масла. Зимой я могу оставить свой пирог, но летом я охлаждаю его.

    Какая глазурь для кокосового торта лучшая?

    Что может быть лучше для кокосового пирога, чем кокосовая глазурь?

    Я опубликовал свою небольшую партию кокосовой глазури в отдельном посте, которой достаточно, чтобы заморозить 6-дюймовый торт без остатков.

    Вы также можете использовать мою лимонную глазурь из сливочного крема для лимонно-кокосового торта и либо глазурь из клубничного сливочного сыра, либо клубничный крем для клубнично-кокосового торта.

    Ищете другой вкус? Я написал подробное руководство по всем опубликованным мной рецептам глазури небольшими партиями.

    Оборудование, которое вам понадобится


    Еще рецепты маленьких тортов

    Ищете другие рецепты маленьких тортов? Я написал руководство по рецептам торта на 6 дюймов. Вот некоторые из моих любимых:

    Урожайность: 4-6 порций

    Время приготовления: 20 минут

    Время приготовления: 35 минут

    Общее время: 55 минут

    Это 6 дюймов Рецепт маленького кокосового торта с кокосовым молоком — это кокосовый торт для двоих с нуля, украшенный домашней кокосовой глазурью.

    Ингредиенты

    • 3/4 стакана + 2 столовые ложки универсальной муки
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1 / 4 стакана (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1 яйцо, комнатная температура
    • 1 чайная ложка кокосового экстракта
    • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/2 стакана консервированного кокосового молока (см. Примечание о правильном измерении)
    • 1 / 2 стакана подслащенного измельченного кокоса
    • Кокосовая глазурь для небольших партий (рецепт можно найти здесь)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350F.Слегка смажьте один круглый противень размером 6×2 дюйма, затем выстелите дно пергаментной бумагой.
    2. В средней миске просейте муку и кукурузный крахмал, затем добавьте разрыхлитель и соль.
    3. В большой миске взбейте сахар и масло до получения светло-кремовой консистенции, примерно 1-2 минуты.
    4. Добавьте яйцо, экстракт кокоса и экстракт ванили.
    5. Добавьте мучную смесь поочередно с кокосовым молоком (которое должно быть жидким, как молочное — прочтите примечание о правильном измерении), добавляя муку 3 раза и молоко 2 раза (в начале и в конце добавляйте сухие ингредиенты).Добавьте кокос.
    6. Перелейте тесто в форму. Выпекать 30-35 минут
      или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет с несколькими крошками (без влажного теста). Охладите около 15 минут, проведите ножом по краю сковороды, чтобы он ослабился, и переверните на решетку для охлаждения. Прохладный лицевой стороной вверх.
    7. Мороз с небольшой партией кокосовой глазури (рецепт можно найти здесь).

    Примечания

    • Для измерения консервированного кокосового молока: хорошо встряхните банку, затем откройте и добавьте в миску.Перемешайте твердое вещество и жидкость до получения однородной массы. Измерьте, а затем сохраните остальное для использования в будущем. Ознакомьтесь с моими рецептами с использованием кокосового молока для идей.
    • Если вы используете оставшееся кокосовое молоко, хранящееся в холодильнике, оно должно быть комнатной температуры. Если он слишком толстый, разогрейте в микроволновой печи с шагом 10 секунд, пока он не станет однородным, а затем измерьте.
    • Хотите сочетать этот торт с другой глазурью? Ознакомьтесь с моим полным списком рецептов глазури небольшими партиями.
    • Понравился этот торт? Ознакомьтесь с моим полным списком рецептов 6-дюймовых тортов, включая шоколад, ваниль, лимон и многое другое.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes . Все рецепты тестируются на американской кухне с американскими ингредиентами на обычной высоте с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

    The Ultimate Coconut Cake

    Советы по сервировке и хранению вашего торта: Великолепный триумф свежего кокоса и ванили, потрясающий вкус Ultimate Coconut Cake вкуснее всего, когда его подают при комнатной температуре! Перед подачей выньте торт из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры: обычно четыре — шесть часов.Ultimate Coconut Cake будет оставаться свежим в течение одной недели в холодильнике, или вы можете хранить его в морозильной камере до четырех месяцев. Наслаждаться!

    Отгрузка: Все кокосовые торты Ultimate отправляются через FedEx. Стоимость доставки зависит от общего веса доставки и почтового индекса пункта назначения. Все торты доставляются в пункты назначения в пределах континентальной части США с помощью ночной доставки. Торты, предназначенные для Аляски или Гавайев, доставляются двухдневной доставкой.

    Обратите внимание: Все продажи окончательны.

    ПОХВАЛА ЗА ИДЕАЛЬНЫЙ КОКОСОВЫЙ ТОРТ

    «Полосатый с пышной глазурью из сливочного сыра и завернутый в свежеподжаренный кокос, этот 12-слойный торт высотой в милю доставляется через всю страну и обслуживает 16 благодарных гостей».

    O, The Oprah Magazine

    «Кусочек рая…»

    The New York Times

    «… небоскреб высокий… светлый как облако…»

    Приятного аппетита

    «Один из великих десертов Юга»

    Southern Living

    «Не забудьте заказать на десерт лучший кокосовый торт!»

    Conde Nast Traveler

    «Превосходный кокосовый торт с множеством масляной глазури и кокосовой стружкой настолько популярен, что его можно заказать по почте.”

    Еда и вино

    «Когда мы наконец нарезали себе несколько кусочков торта из Peninsula Grill, мы согласились, что это было почти лучшее, что мы когда-либо пробовали. Ресторан Peninsula Grill заслуженно славится своим восхитительным кокосовым пирогом ».

    Vogue

    «Не пропустите декадентский кокосовый пирог, который подают в ресторане Peninsula Grill при отеле… настолько любимый, что его отправляют по всей стране.

    АФАР

    «Если бы город мог дать ключ от торта, они могли бы удостоить награды Абсолютный кокосовый пирог в гриль-баре Peninsula Grill».

    Harper’s Bazaar

    «печально известный 12-слойный кокосовый торт»

    The Wall Street Journal

    «Любимый десерт на все времена»

    Бобби Флей

    «Самая насыщенная начинка и лучшие ингредиенты…»

    Марта Стюарт

    «… вещь красоты»

    Delta Sky

    «Лучший кусочек рая»

    Charleston City Paper

    Как видно на Throwdown с Bobby Flay и Food Finds

    The Food Network

    Как видно на Unique Sweets

    The Cooking Channel

    «Лучший десертный торт на юге»

    Тернер Саут

    Как видно на СЕГОДНЕМ Шоу

    NBC

    Как видно на Good Morning America

    ABC

    «Этот романтический ресторан так же красив внутри, как и снаружи, с тенистым внутренним двориком, обсаженным пальмами, и мерцающими фонарями.Peninsula Grill — идеальное место для свиданий, даже если вы уже обедали в другом месте в этом районе и ищете только десерт.

    Знаменитый Ultimate Coconut Cake, безусловно, самый популярный пункт меню Peninsula Grill, десерт или что-то еще, и он, безусловно, стоит шумихи (и его стоит заказать). 12-слойный торт Ultimate Coconut Cake настолько популярен, что имеет собственную торговую марку и даже доступен для онлайн-заказа ».

    США сегодня

    Доброе утро, Америка, принимают Лару Спенсер и Эми Робах, оба выбирают Чарльстон, С.C., как их «любимое место в Америке», где Лара сказала, что «ни одна еда не будет полной» без Кокосового торта Peninsula Grill Ultimate. Щелкните здесь , чтобы просмотреть телевизионный клип.

    ПОЛИТИКА ДОСТАВКИ
    Все скоропортящиеся товары отправляются через FedEx. Стоимость доставки зависит от общего веса доставки и почтового индекса пункта назначения. Все торты доставляются в пункты назначения в пределах континентальной части США с помощью ночной доставки. Торты, предназначенные для Аляски или Гавайев, доставляются двухдневной доставкой.

    Все отправленные пакеты FedEx имеют отметку «Разрешение грузоотправителя», поэтому для доставки подпись не требуется. Однако лицо, занимающееся доставкой FedEx, принимает решение о том, оставить посылку или нет. Мы настоятельно рекомендуем, чтобы кто-нибудь мог принять груз, особенно если местом доставки является многоквартирный жилой комплекс или офисное здание. Мы не несем ответственности за посылки, оставленные по адресу, когда кто-то находится за пределами города. Перед отправкой заказа убедитесь, что получатель будет дома.

    Все продажи окончательны.

    Мы не несем ответственности за следующее:

    1. Неверный или неполный адрес доставки.
    2. Задержки из-за больших праздников.
    3. Проблемы с доставкой, связанные с погодой.
    4. Проблемы вне нашего контроля.
    5. Торты, пришедшие в негодность из-за несоблюдения получателем инструкций, нанесенных на упаковке.
    6. Мы не можем отправить товар по адресу P.O. Ящики, адреса APO или FPO. Адреса доставки с почтовым ящиком вызовут задержку, пока мы не сможем получить правильный адрес доставки.


    Вы можете позвонить нам по телефону 843-723-0700 с 11.00 до 15.00. EST, если вам требуется помощь при размещении заказа. Вам нужно, чтобы на один адрес было отправлено более 3-х тортов? Пожалуйста, напишите нам по адресу [email protected]


    Заказы Ultimate Coconut Cake обрабатываются с понедельника по пятницу, кроме официальных праздников. Чтобы определить, когда вы получите посылку, обратитесь к таблицам ниже.

    День заказа

    День отгрузки

    День доставки

    Пн

    Пн

    Вт

    Вт

    Вт

    ср

    ср

    ср

    чт

    чт

    чт

    пт

    пт

    пт

    сб

    сб

    Пн

    Вт

    вс

    Пн

    Вт

    День заказа

    День отгрузки

    День доставки

    Пн

    Вт

    ср

    Вт

    ср

    чт

    ср

    чт

    пт

    чт

    пт

    сб

    пт

    Пн

    Вт

    сб

    Пн

    Вт

    вс

    Пн

    Вт

    Мы не можем отправить или доставить товар в праздничные дни; поэтому, пожалуйста, закажите свой Ultimate Coconut Cake заранее и назначьте доставку до праздника.

    Рецепт кокосового торта | Голодная хижина

    По этому рецепту южного кокосового торта получается невероятно влажный и нежный пирог с использованием кокосового молока и тертого кокоса в кляре, чтобы по-настоящему насладиться кокосовым ароматом. Он покрыт простой глазурью из сливочного сыра и поджаренным кокосом.

    И снова мой сосед и я пригласили несколько человек в нашу квартиру на пасхальный обед. Помимо нашего ежегодного рождественского вечера, это единственное другое время года, когда мы проводим какие-либо настоящие собрания в нашей квартире.Как вы, вероятно, догадались — и как ожидают присутствующие, — я обычно беру на себя ответственность за большую часть (если не за всю) еду.

    В меню этого года я выбрал тему «традиционной южной Пасхи» (более или менее) и включил глазированную ветчину, достаточно макарон и сыра, чтобы накормить небольшую армию, и жареную морковь с теми же вкусами, что и мой рецепт веганского супа. (Морковь была упоминанием «меньше» в моем предыдущем боковом комментарии.)

    Что касается десерта, моей первой мыслью было повторное появление моего старого рецепта лимонного торта (в основном для того, чтобы я мог использовать свои улучшенные навыки фотографии для обновления фотографий — я купил показанную здесь подставку для торта именно по этой причине).Однако мои мысли вернулись к воспоминаниям о кокосовом пироге. Раньше это было одним из моих любимых блюд в детстве, и я подумал, что он идеально подойдет для их меню в этом году.

    Для того, чтобы придумать рецепт, я создал гибрид из моего лимонного торта вместе с рецептами кокосового торта от Ina Garten и Ben Mims / Saveur. Единственное, что я всегда хотел сделать, — это использовать в рецепте кокосовое молоко. (Я полагал, что это только сделано с тех пор.) Кроме того, в самом тесте для торта есть кокосовая стружка, которая придает еще один оттенок кокосового аромата.

    В результате получается невероятно влажный и нежный торт, за который просто невозможно умереть. Смажьте глазурью сливочного сыра и жареным кокосом, и ваши руки гарантированно получат удовольствие. (Мне уже приходилось делиться этим рецептом с двумя коллегами, которые пробовали некоторые из остатков.)

    Посмотрите на это море чудесно поджаренных кокосовых орехов — разве это не красиво ?!

    Выход: от 10 до 12 порций.

    Южный кокосовый торт с глазурью из сливочного сыра

    Невероятно влажный и нежный пирог из кокосового молока и тертого кокоса в кляре.Он покрыт глазурью из сливочного сыра и жареным кокосом.

    Время подготовки 25 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 1 час

    Состав

    Для торта:
    • 2 1/2 стика (20 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры, плюс еще для сковороды
    • 2 1/2 стакана универсальной муки, плюс еще для сковород
    • 2 стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 5 больших яиц
    • 1 стакан кокосового молока
    • 1/2 стакана тертого кокосового ореха
    Для украшения:
    • 2 чашки тертого кокосового ореха с сахаром (оставшееся количество из пакета емкостью 7 унций)
    • Две упаковки сливочного сыра по 8 унций, комнатной температуры
    • 2 палочки (16 столовых ложек) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 2 стакана кондитерского сахара

    Инструкции

      Приготовить торт:
      1. Сливочное масло и мука две 8-дюймовые формы для выпечки; отложить.Разогрейте духовку до 350˚F.
      2. Добавьте масло и сахар в настольный миксер с лопастной насадкой и взбивайте на средней или средней скорости до бледного цвета, легкого и пушистого состояния в течение 3-5 минут. (Очистите миску.)
      3. Тем временем взбейте вместе сухие ингредиенты в отдельной миске.
      4. Добавьте экстракт ванили в масляную смесь и добавляйте яйца по одному, дожидаясь полного растворения, прежде чем добавлять следующее яйцо. Добавьте сухие ингредиенты и кокосовое молоко в масляную смесь, чередуя, начиная и заканчивая сухими ингредиентами (сухой-влажный-сухой-влажный-сухой).Сложите измельченный кокос с помощью резиновой лопатки.
      5. Разделите тесто на две подготовленные формы. Выпекайте в духовке, пока тестер для торта или зубочистка, вставленная в середину торта, не выйдет чистым, от 35 до 45 минут. Охладите в сковороде в течение нескольких минут, прежде чем перевернуть на решетку для полного остывания.
      Соберите торт:
      1. Добавьте оставшийся кокос в большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и готовьте, периодически помешивая, до коричневого цвета и поджаривания около 5 минут.(Вы также можете поджарить его в духовке.) Дайте остыть.
      2. Добавьте сливочный сыр и масло в настольный миксер с лопастной насадкой и взбивайте на высокой скорости до однородного состояния. Добавьте соль, порциями добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородности. (Обязательно уменьшите скорость при добавлении сахарной пудры, чтобы она не разлетелась повсюду.) После того, как весь сахар будет добавлен, взбивайте на высокой скорости еще минуту или около того, чтобы глазурь получилась идеально гладкой.
      3. Обрежьте купола тортов зубчатым ножом, чтобы они выровнялись. Выложите один корж на тарелку для торта и выложите сверху примерно 1 стакан глазури. Сверху выложите второй корж и покройте весь торт оставшейся глазурью. Покройте поджаренной кокосовой стружкой. (Лучше всего подавать при комнатной температуре.)
      .
    Рецепт

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *