Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Торт «Монастырская изба» со сливой

Рецепт очень вкусного торта «Монастырская изба» со сливой, приготовленного в домашних условиях

В самый разгар созревания косой сливы, грех не сделать торт «Монастырская изба». В моей семье его любят абсолютно все. И это неудивительно, ведь нежный крем, ароматное тесто и кислинка начинки — это удивительное сочетание, от которого все без ума.

Салат «Апельсиновая долька»

Для теста:

• 3 стакана пшеничной муки с горкой (объем стакана 200 мл)
• 400 г сметаны 20%
• 1 неполный стакан сахара (объем стакана 200 мл)
• 1 ч.л. соды
• уксус
• 1 пакетик ванили

Для крема:

• 800 г сметаны 20%
• 1 стакан сахара или сахарной пудры (объем 200 мл)
• 2 пакетика загустителя
• 1 пакетик ванилина

Для начинки:

• сливы или вишни без косточек

Как я приготовила торт «Монастырская изба» со сливой

Делала так:

1. В миске смешала сметану, сахар.
2. Добавила чашку муки, перемешала и ввела соду, ванилин.
3. Внесла оставшуюся муку. Замесила тесто.

4. Положила его в пакет, который плотно закрыла и отправила в холодильник на пару часов.
5. Разделила готовое тесто на 16 частей.

6. С каждого куска формировала жгут нужной длины и раскатывала его в ширину.
7. Положила на противень и там уж начиняла четвертинками слив, слегка посыпая их сахаром. Защипала края.
8. Такую манипуляцию проделала со всем тестом.
9. Выпекаются они быстро, не более четверти часа при температуре 170 градусов. Духовой шкаф нужно предварительно разогреть. Брусочки готовы сразу после того, как они станут румяными.
Пока остывает моя выпечка, приготовила крем для торта «Монастырская изба».

Делала так:

1. В чашку миксера отправила всю сметану и начала взбивать на средней скорости.
2. Сахара смолола в пудру, и добавила к сметане, вместе с ванилином.
3. Внесла загуститель. Через пару минут крем был готов.

Собирала торт так:

• сложила в ряд 7 брусочков; обильно смазала их кремом; следующий ряд — 5 брусочков; слой крема; последний ряд — 3 бруска; слой крема; украсила тертым шоколадом.

Готово. Подавать торт к столу можно через пару часок, которые торт постоит в холодильнике. Но лучше дать ему пропитаться всю ночь и после кушать. Можно увеличить количество кусочков теста, чтобы получить на верху торта 1 брусочек. Для этого раскатывать их нужно будет в более короткий жгут.

Конфеты «Рафаэлло» в домашних условиях

Торт «Рыжик» классический

Рецептом торта «Монастырская изба» со сливой поделилась solina-sokol. 

Торт «Монастырская изба» | cooklikemary.ru

1

Тесто. Муку с разрыхлителем просейте в миску, добавьте щепотку соли и ванильный сахар. Нарежьте кубиками масло комнатной температуры. Положите масло в муку и руками перетрите в крошку. Добавьте в сметану и сделайте однородное тесто. Если необходимо добавьте еще немного муки, но это только в крайнем случае.

2

Сделайте из теста шарик и разделите на три части. Каждую заверните в пленку и уберите минимум на 30 минут в холод.

3

Соедините сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и мягкое сливочное масло и взбейте блендером. Уберите в холод. Если вы сомневаетесь к качестве сметаны (как чаще всего бывает не достаточно жирная) то крем может получился жидким, даже когда вы уже достали его из холодильника. В этом случае стоит добавить еще немного сливочного масла и пробить блендером повторно.

4

Начинка. Ягоды нужно максимально избавить от жидкости, чтобы сок не протек и трубочки сохранили форму. Разогрейте кастрюлю с достаточным кол-во воды, добавьте сахар и проварите ягоды в течение примерно 2-3 минут.

5

Откиньте ягоды на дуршлаг. Воду можно оставить и использовать потом как компот. Разложите ягоды на бумажное полотенце и присыпьте крахмалом. Удобно воспользоваться ситечком. Советую сразу разложить ягоды примерно в равном кол-ве на три салфетки для трех кусочков теста отдельно.

6

Возьмите подходящую по размеру доску и скалку, слегка присыпьте их мукой. Раскайте один кусок теста размером с доску. Можно делать и на столе, но придется повозиться с размером, чтобы остальные соответствовали.

7

Раскатанное тесто разрежьте на 4 куска. Разложите ягоды, немного отходя от кроев. Защипните пальцами тесто так чтобы, сок не вытек. Сверните по бокам, лишнее можно немного отрезать. Сложите на противень, застеленной бумагой и выпекайте минут 20 при 180. Туда поместиться и больше трубочек, но с первой партией лучше проверить все ли вы сделали правильно.

8

Повторите процедуру и запеките остальные 8 штук. *Из оставшегося теста можно сделать еще одну трубочку (если ягоды не все использовали) или сделать печенья. Просто сделайте шарики и обваляйте их в сахаре. Запекайте минут 15 при 180.

9

Сложите трубочки. Каждый слой промажьте кремом и обильно полейте сверху. Положите в холодильник минимум на 8 часов. При подаче посыпьте тертым шоколадом.

Торт монастырская изба классический

Вкусный простой тортик для ценителей неприторных сладостей. Легчайший сметанный крем с нежной кислинкой, яркая вишня и мягкое тесто — вот что из себя представляет торт «Монастырская изба».

У данного незатейливого тортика много названий: торт монастырская изба, торт поленница со сметанным кремом, торт дрова под снегом. И это всё о нём :), герое нашего сегодняшнего рецепта. 

Приготовим его по классическому рецепту и порадуем близких душевной домашней выпечкой. Вот пошаговое приготовление торта «Монастырская изба».

Любителям кислой ягоды стоит обратить внимание и на изысканно простой «Венский пирог с вишней».

Как приготовить торт монастырская изба с вишней 

Подготавливаем и отмеряем всё необходимое. Если вишня мороженая, то её надо предварительно достать из морозильной камеры и разморозить, положив в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром.

Добавляем сметану.

Перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.

В миску со сливочной смесью добавляем муку.

Мешаем сперва ложкой, затем домешиваем руками. Долго не мешаем, только до однородности теста.

Теперь надо разделить тесто на 10 одинаковых частей. Я сделала так: взвесила всё тесто на электронных кухонных весах, у меня получилось 930 грамм. Значит каждый колобок должен весить 93 грамма. На электронных весах очень просто отвесить нужные комочки теста. Если весов у вас нет, делите «на глаз».

Теперь каждый колобок раскатываем в полоску длиной примерно 20 см и шириной 7 см. Я даже не использовала скалку, а раскатала в колбаски нужной длины, затем расплющила руками до нужной ширины :).

На каждую колбаску выкладываем ягодки вишни. Свежей у меня получилось по 9 штук, замороженной может поместиться 13-14 штук.

Защипываем колбаски, слегка прокатываем их по столу, чтобы укрепить шов.

Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, защипанным швом вниз.

В каждой колбаске по длине делаем зубочисткой несколько дырочек.

Выпекаем при температуре 200 градусов 20-30 минут. Готовым «поленьям» даём остыть. 

Тем временем делаем сметанный крем. Если у вас в распоряжении не слишком жирная (20-25%) магазинная сметана, то крем надо начинать готовить ещё вчера :)). С вечера я откидываю сметану на застеленное чистой марлей сито, ставлю его на кастрюлю, накрываю всё сооружение крышкой и убираю в холодильник. К следующему дню со сметаны стечет сыворотка и тогда получится взбить густой сметанный крем для торта.

К сметане добавляем сахар или пудру, ванильный сахар.

Взбиваем миксером в течение 5-7 минут до загустения.

Ну а теперь, в зависимости от того, какой торт готовим :)), начинаем либо строить избушку, либо выкладывать поленницу из дров. На блюдо, на котором будем собирать торт, выкладываем 4 «поленца», заливаем их сметанным кремом.

Далее выкладываем в следующем порядке: 3 поленца, 2 поленца, 1 поленце. Каждый слой хорошо промазываем сметанным кремом, сверху тоже обильно заливаем всё кремом.

Отправляем тортик пропитаться в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Вот и всё о том, как испечь торт «Монастырская изба». И вопросом, как украсить торт «Монастырская изба», тоже долго мучиться не придётся. Просто посыпаем крышу «избушки» тёртым шоколадом. Приятного и вкусного чаепития!

Торт «Монастырская изба» со сметанным кремом. Рецепт с фото

Торт “Монастырская изба” известен всем и спутать его с каким-либо другим тортом просто невозможно. А все потому, что “Монастырская изба” имеет очень характерный внешний вид, который действительно напоминает крышу старинной избы. Но не только этим знаменит этот торт. “Монастырская изба” – очень вкусный торт, который сочетает в себе нежное рассыпчатое тесто, кислую вишню и сладкий крем, в данном случае сметанный. Согласитесь, что это более чем удачное вкусовое сочетание.

Возможно, вам на первый взгляд покажется, что рецепт “Монастырской избы” слишком сложный и мудреный, но это не так. Тесто для торта готовится просто и быстро, затем лепятся трубочки с вишневой начинкой и, в конце концов, готовится крем (кстати, тоже очень быстро), которым и промазывается “Монастырская изба”. Тот же медовик или наполеон на мой взгляд готовится гораздо сложнее и хлопотнее.

Торт “Монастырская изба” – один из моих самых-самых любимых. Поэтому советую его всем. И домашний вариант этого торта магазинному просто не оставляет ни одного шанса.

Муку смешиваем с разрыхлителем и щепоткой соли, а затем добавляем размякшее сливочное масло. Руками перетираем муку с маслом до получения крупной крошки.

Добавляем в тесто 200 мл сметаны и продолжаем замес. Сначала действуйте при помощи ложки, а затем переместите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте месить руками.

В результате замешивания получаем вот такой симпатичный шарик теста, в котором все еще видны вкрапления масла. Не старайтесь довести тесто до идеальной однородности, иначе трубочки с вишнями будут менее “слоеными”. Перекладываем тесто в пакет, закрываем его и отправляем в холодильник минимум на 15 минут.

Тем временем займемся вишнями для “Монастырской избы”. Я использовала замороженные вишни, свою домашнюю заготовку. Сначала их следует разморозить, затем извлечь из вишен косточки и откинуть сами вишни на дуршлаг или сито для того, чтобы с них стекла вся лишняя жидкость.

Как раз охладилось тесто и с ним теперь будет легче работать. Делим тесто на три равные части, две из которых снова отправляем в холодильник.

Из каждой части теста у нас должно получиться по 5 трубочек с вишнями. Всего 15 трубочек.

Раскатываем тесто в форме прямоугольника, толщина которого 2-3 мм. Тесто очень нежное и работать с ним нужно аккуратно. Заранее определяемся с блюдом для подачи “Монастырской избы”, узнаем его длину. Основываясь на замерах длины блюда мы знаем длину наших будущих трубочек с вишнями. Ширина трубочек – 6 см.

Прямоугольник теста разрезаем вдоль на 5 одинаковых полос шириной примерно 6 см. Выкладываем вишни (как на фото) плотно, но по одной.

Скрепляем края трубочек очень плотно, а также закрываем концы. Перекладываем трубочки на застеленный пергаментом противень.

С оставшимися в холодильнике двумя частями теста поступаем аналогичным образом.

У меня как раз поместились все 15 штук на один противень. Можно выпекать трубочки в два захода, если не помешаются все сразу.

Отправляем противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем их до легкого румянца (около 15 минут).

Мои трубочки разошлись по швам и вы можете подумать, что торт не получится, но такое с трубочками случается сплошь и рядом. Какие-то да точно разойдутся по шву. Это абсолютно не повлияет на конечный результат.

Пока трубочки остывают приготовим сметанный крем для торта “Монастырская изба”. У меня была возможность использовать густую домашнюю сметану с высоким процентом жирности. Если будете использовать для крема покупную сметану – берите с жирностью 25-30%, тогда крем получится достаточно густым. Добавляем к сметане 150 г сахарной пудры и перемешиваем. Пробуем на вкус. Если не достаточно сладко – добавляем еще 50 г сахарной пудры. Взбиваем крем миксером.

После 3-4 минут работы миксера получаем достаточно густой и воздушный сметанный крем.

Собираем “Монастырскую избу”. Первый слой – 5 трубочек, плотно прижатых друг к другу. Затем слой крема. Затем 4 трубочки, крем, 3 трубочки, крем, 2, … 1. Смазываем всю поверхность и бока “Монастырской избы” оставшимся кремом. При желании можно украсить торт натертым на мелкой терке шоколадом, а можно и вовсе не украшать.

Торт “Монастырская изба” готов. Отправляем его в холодильник и даем настояться и “схватиться”, на что уйдет не менее 3-4 часов, а лучше оставить его в покое на всю ночь.

А так выглядит мой первый кусочек торта. И поверьте, это оооочень вкусно:) Приятного аппетита!

рецепт пошаговый

Из теста, смешанного со сметаной и консервированной вишней, получится очень вкусный торт «Монастырская избушка». Рецепт, подробный, понятный даже начинающему кулинару. Готовят этот торт чаще с замороженной вишней, но со свежими ягодами или вишневым компотом. Можно еще добавить клюкву или смородину. Тогда торт «Монастырская избушка», рецепт которого мы здесь представляем, будет иметь более кисловатый вкус. Но некоторые мелкие ягоды ограничивать не рекомендуется, т. уродливый.Для приготовления торта «Монастырская избушка» рецепт можно немного изменить: вместо ягод вишни взять сухофрукты, орехи, шоколадную стружку.

Замесить тесто

К фунтам вишни без косточек засыпать сахар (150 г ), оставьте на час. Когда она дала стечь соку. Консервированная вишня, если вы ее используете, необходимо отделить от сиропа. Смешайте 200 г сметаны с чайной ложкой разрыхлителя или соды, взбейте масло с солью до образования пышности, перемешать тонкой струйкой стакан белого сахара, небольшими порциями добавить сметану, затем муку (350 г).Тесто должно быть мягким. Перед приготовлением торта «Монастырская избушка» он должен остыть в течение нескольких часов, его следует завернуть в полиэтиленовую пленку. После охлаждения слегка вымесить, разделить на 15 частей, чтобы получился шарик.

Торт «Монастырская избушка». Рецепт трубочки

Из каждого шарика теста раскатать прямоугольник. По центру рядом положить вишню, слитую от сока. Потом как можно плотнее ужалил край. Получатся продолговатые рулетики (15 шт.). Из них соберем торт «Монастырская избушка».Рецепт (фото показывает, как красиво смотрятся рулеты с начинкой на разрезе) предполагает, что они одного размера и выпекаются одновременно. Для этого уложите их швом вниз на противень, уложенный пергаментом. 15 минут они должны провести в духовке, разогретой до двухсот градусов по Цельсию.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно.Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса рапса сорта h …

Петух на палочке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего.Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей. Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Сметана

Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой (следите, чтобы пудра не была влажной и уплотненной) в соотношении два к одному. Добавьте ванильный сахар. Можно заменить сметаной. Сахарную пудру можно немного уменьшить. Сметану желательно брать густую и жирную. Вы также можете предварительно взвесить его, чтобы улучшить консистенцию.Для этого положите его на несколько слоев марли, положите на ситечко и дайте стечь сыворотке. Это займет от восьми до двенадцати часов. Все это время крем необходимо хранить в холодильнике. После этого крем намного лучше держит форму и легко взбивается.

Сделай свой торт

Готовые рулеты остынут. Возьмите широкое блюдо. Ставим ему первые 5 пробирок. Затем, парамасивным кремом, укладываем последующие слои, каждый раз уменьшая количество тюбиков на одну. У вас будет форма перевернутого конуса в поперечном сечении.Сверху торт тоже намазать сливками, посыпать стружкой темного шоколада.

рецепт с фото

Давно мечтала приготовить знаменитый торт «Монастырский изба» со сметаной и вишней, у которого много названий, радующих своим вкусом и красотой русских и французов, поляков и немцев. Где-то он называется «Вишневый сад», где-то «Девичьи мечты», где-то «Крыша», а где-то «Вишня в сотах», но суть приготовления этого торта для любого названия одна: вишни заворачивают в тесто, запечь трубочки и пирог.

Рассыпчатое песочное печенье и кисловато-сочная вишня в сочетании со сладким кремом создают восхитительную вкусовую композицию. Можно приготовить крем по вкусу: сваренный, белковый, но классический вариант — сметана, простая и быстро готовящаяся. Тесто тоже может быть песочным или медовым, как у коржа «Рыжик» или «Медовик».

Смотрите также: Торт «Наполеон» со сметаной, рецепт с фото.

И пусть процесс подготовки не укладывается в три-четыре этапа, результат того стоит.Ингредиенты для рецепта торта «Монастырская изба» со сметаной и вишней:

Для теста:

• 600 г муки.
• 1 чайная ложка соды, гашеного уксуса или 1 столовая ложка разрыхлителя.
• 200 г сливочного масла.
• 200 г сметаны.
• 80 г сахара.
• 1 яйцо.

Для начинки:

• 1 кг. Вишни с косточкой (косточки необходимо удалить).
• Или 800 г. Вишня без косточек.
• 0,5 ст. Сахара.

Для сливок:

• 1 литр или 1 кг сметаны 25-30% жирности.
• 1 ст. Сахара.

Для глазури:

• 1 ст. С горкой какао-порошка.
• ½ ст. Сахара.
• 2 ст. Масло.
• 1/5 стакана воды или молока.

Рецепт приготовления торта «Монастырский шалаш» с вишней и сметаной:

1) Берем большую миску, отмеряем сахар, кладем в миску сливочное масло и даем размягчиться 10-15 минут в комнате. температура.

2) Масло с сахаром взбить или хорошо растереть.

3) Отмеряем сметану, добавляем во взбитое масло с сахаром, еще раз взбиваем.

4) Просейте часть муки через сито, это сделает тесто очень воздушным, пластичным, легко превратится вишня.

5) Добавьте яйцо. Попался с двумя желтками, и уезжаю. Снова взбить всю массу и отставить миксер в сторону.

6) Добавьте оставшуюся муку, замесите эластичное нелипкое тесто.

7) Если тесто липкое, то виной всему нежирная сметана, но не расстраивайтесь, просто добавьте еще немного муки.
Тесто нужно разделить на 15 частей. Я делю на 16 и от «лишнего» куска добавляю к неудачному или слишком маленькому. Кусочки теста отправляю в морозилку на 20-30 минут.

8) А пока займемся вишенкой. Если вы взяли вишню с косточками, то их нужно удалить, если вы взяли сушеную вишню, то ее нужно слегка замочить в небольшом количестве воды, а я взяла вишню, замороженную без косточек с сахаром, поэтому просто нужно процедить лишний сок, который можно просто выпить или использовать в компоте.К вишне, если она не содержит сахара, нужно добавить сахар.

9) Из кусочков, которые берем из морозилки, по очереди раскатываем прямоугольники длиной из кастрюли, в ряд кладем вишенку.

10) На противне, застеленном пергаментом или фольгой, смазанным растительным маслом, выложить трубочки с вишенкой. И ставим запекаться в духовку при температуре 190-200 градусов на 25-30 минут или до слегка хрустящей корочки.

11) А пока сделаем сметану, для которой сметана жирная и сахар насыпается до полного растворения сахара.

12) А вот и готовые 15 трубок песочного теста с вишней.

13) Положить в посуду 5 трубок, влить сметану.

14) После этого ставим 4 тюбика и снова заливаем кремом, через три и два, а в конце 1 кладем соломинку, и весь торт заливаем сливочно-вкусным кремом. Итак, «Крыша» готова.

15) Затем сделайте глазурь: смешайте сахар, какао, масло и воду, поставьте на очень медленный огонь и варите от кипения 3-5 минут.

16) Глазурь готова.

17) Не медлите ни минуты, полейте торт глазурью столовой ложкой.

Смотрите также: Торт «Медовик» со сметаной, рецепт с фото.

Знаменитый торт «Монастырская избы» готов! Приятного аппетита!

Торт «Монастырский изба» | Кулинарная академия

Чтобы испечь торт «Монастырская изба», рецепт прост и понятен, потребуется терпение.Сложнее всего изготовить основу «бревно», для чего понадобится тюбик с начинкой. Но результат того стоит. Этот рецепт поможет испечь вкусное угощение для всей семьи.
Таблица ингредиентов:
Маргарин 200 г
Сметана 200 г +1 л
2 яйца
Мука 0,5 кг
Шоколад 100 г
Сахар 200 г
Сода, гашеный уксус 1 ч.
Сахарная пудра 1-я.
Вишня 500 г
Орехи 50 г
Пошаговое описание:
В смесь сахара и яиц добавляют сметану, маргарин, муку и соду.
Замесить тесто. Он должен быть мягким и не липнуть к рукам. Муки может потребоваться меньше, чем указано в рецепте.
Изделие разделено на 15 колобков. Поставить «дозревать» в холодильник на полчаса.
Затем каждый кусок тонко раскатывают и по краю кладут вишню с обжаренными грецкими орехами.
Тесто раскатываем в соломку (всего их будет 15), выкладываем на смазанный маслом лист швом вниз.
Запекать до золотистого цвета в духовке (t 180 ° C).
Для сливок взбитой сметаны с сахаром или сахарной пудрой.
Трубочки с вишневой начинкой кладут на тарелку пирамидальной формы — на дно 5 шт., Затем 4, 3, 2, 1.
Все слои обильно смазываются кремом.
Сверху торт украшают тертые плитки шоколада и свежая вишня, выдержанные в холодильнике на несколько часов.
Чем заменить вишню в приготовлении десерта?
Вишня в начинке придает десерту особую кислинку и сочность. Но его легко заменить чем-то другим, например: изюмом и орехами
;
курага и орехи;
консервированных персиков, абрикосов, слив, вишен;
густое варенье из черной смородины;
любое варенье;
сгущенка вареная.
Можно придумать и более интересные варианты — киви, банан, дольки свежего ананаса или сладкого яблока.
Как украсить торт?
Самый простой способ украсить торт — посыпать сверху тертым черным шоколадом, кокосовой стружкой, орехами или измельченными крошками от печенья. Края пропитанного коржа нужно обрезать ножом, чтобы были видны слоистые трубочки. Но можно подойти к процессу творчески, и создать кулинарный шедевр.
Крем, которым покрывается верх торта, должен быть хорошо заморожен в холодильнике, поэтому украшение чаще всего приступают к следующему дню после выпечки десерта.В «избе» растопленной шоколадной глазурью рисуют окна и черепицу.
Или с помощью сливочного крема сделать розочки на торте. А если накрасить крем пищевой краской в ​​7 цветов радуги и нанести в виде завитков, чередующихся с полосами, получится «радужная хижина». Вариантов украшения может быть очень много, неизменной остается только форма торта в виде четырехугольной пирамиды.

Популярный рецепт любимого торта Монастырская хижина

Если вы хотите побаловать своих близких чем-нибудь вкусненьким, то лучший способ продемонстрировать свои выдающиеся кулинарные способности — приготовить «Монастырскую хижину»..

Этот изысканный, нежный и необычайно вкусный торт не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана.

Легенда об удивительном десерте

Откуда взялось это необычное и странное название ??

История молчит.

Ну про избушку еще ясно, форма торта действительно напоминает сруб.

Но почему «монашеский»?

Вряд ли монахи, ведущие аскетический образ жизни, на досуге занимались выпечкой тортов и пирогов.

Однако есть одна версия.

По легенде, сначала в рецепте использовали вовсе не вишню, а чернослив.

Возможно, он символизирует монашескую братию.

Но, как бы там ни было, факт остается фактом: именно это название торта самое распространенное, хотя есть и другие, например, «Хижина» или «Соты».

Приготовление «Хижины» — трудоемкий и сложный процесс, но оно того стоит.

Можно довольствоваться тортом, купленным в ближайшей кондитерской, но нет гарантии, что он оправдает ваши ожидания и будет такой же вкусный, как самый свежий и нежный торт, сделанный своими руками..

Даже если вы никогда не готовили монастырский шалаш, попробуйте, то результатом ваших усилий будет вкуснейший торт, настоящий шедевр на праздничном столе.

Длительный процесс — приятный результат.

Итак, для начала нужно достать из компота вишню (не менее 500 грамм), удалить косточки, если они есть.

Если вишня кислая, рекомендуется слегка присыпать ее сахаром и оставить в холодном месте, чтобы у вишни закончился сок и ее накормили сахаром.

Плавно переходите к выполнению рецепт торта «Монастырская изба» с добавлением фотографий, которые помогут вам сориентироваться в сборке десерта.

Приготовление теста

Просейте муку, чтобы она впитала кислород, стала однородной и легче перемешивалась.

Чувствуется разница между непросеянным и просеянным тестом.

Делаем горку и в ней ямку, куда добавляем слегка подогретый маргарин.

Как следует размять вилкой, добавить сметану и другие ингредиенты, в том числе соду, гашеную уксусом.

Замесите вручную или блендером.

Оберните тесто (оно должно быть очень плотным) пищевой пленкой и оставьте на холоде.

Можно ставить в холодильник, но нельзя в морозильную камеру, иначе свернуть будет очень сложно.

После того, как тесто немного полежало, его нужно разделить на равные части.

Их должно быть 17 штук ..

Каждый кусок аккуратно раскатываем в тарелку.

Приготовление торта

Вот и настала очередь черешни, необходимо слить с нее жидкость, иначе она потечет в духовке.

Выложить на тарелку ровный ряд вишен и защипнуть тесто, скатать аккуратный тонкий рулет.

На противень кладем лист пергаментной бумаги, на который кладем свои «поленья» для избы.

Выпекайте, пока булочки не подрумянятся (не более 10 минут при 180 градусах).

Пока трубочки томятся в духовке, приготовить глазурь (крем).

Сметана взбитая с сахаром и ванилью.

Крем должен быть средней консистенции, не слишком густым, нам нужно, чтобы «поленья» как следует пропитались.

После того, как рулетики вынуты из печи, их нужно охладить и только после этого уложить в бревенчатый дом и покрыть кремом.

Укладывать «поленья» в следующем порядке: первый слой — 5, второй — 4, третий — 4, четвертый — 3, пятый — 1.

Между палочками для еды нужно оставлять небольшие промежутки, чтобы крем не пропустил все стороны трубочки.

Тщательно намазать каждый слой кремом.

Верх коржа также смазать кремом.

После того, как у вас появится настоящая монастырская изба, нужно отправить торт в холодильник на сутки.

За меньшее время он не пропитывается кремом.

Чтобы сделать его еще красивее, можно натереть плитку шоколада и посыпать «крышу», можно украсить чем угодно — тертыми орехами, измельченными цукатами.

На этом пошаговый рецепт торта «Монастырская изба» подходит к своему логическому завершению.

Популярные рецепты засолки вкусных огурцов на зиму обязательно пригодятся, если вы любите открывать банки с хрустящей закуской зимой.

Почему выращивают виноград? Только из-за вкуса? Конечно, нет! Он богат витаминами и микроэлементами, используется не только в виноделии, но также в косметологии и медицине. Подробнее обо всех полезных свойствах и противопоказаниях винограда читайте в статье..

Волшебная коллекция под названием Monastic поможет похудеть. Так гласит его инструкция. А что на самом деле? Давайте разберемся здесь.

Советы хозяйки

При приготовлении в монастырской избы лучше не использовать свежую вишню, она дает много сока, из-за этой «избушки» может перекрутиться.

Замешивая тесто, учтите, что оно должно быть плотным, но эластичным и не прилипать к рукам.

«Поленья» уложить шовчиками на противень вниз, чтобы они не открывались.

При выборе «сруба» нужно соблюдать симметрию, чтобы все стороны были идеально ровными, тогда ваш десерт станет настоящим произведением кулинарного искусства..

Торт Монастырская изба приятно удивит и порадует ваших домочадцев.

Конечно, на его приготовление вам придется потратить не один час своего времени, но что значит время по сравнению с тем удовольствием, которое вы доставляете своей семье, улыбками и словами восхищения, сказанными вам!

Советуем обратить внимание на видео-рецепт торта Монастырская избушка, в котором вы увидите, как правильно готовится лакомство и какие секреты существуют для его лучшего вкуса:

Торт Шварцвальд / Schwarzwalder Kirschtorte: Лучший рецепт !

Schwarzwälder kirschtorte назван в честь Schwarzwald или региона Шварцвальд на юго-востоке Германии, поэтому за пределами немецкоязычных стран его часто называют «Вишневый пирог Шварцвальда» или «Ворота Шварцвальда».Этот торт, возможно, является одним из самых известных немецких десертов … что интересно, если учесть, что он (или его вдохновение), возможно, на самом деле пришел из Швейцарии. Конечно, kirschwasser * или вишневая огненная вода, на которой основан современный торт, пришла из земель вокруг центральных швейцарских озер, региона, который до сих пор славится этим и является домом для великих брендов кирша, таких как Etter и Dettling. В любом случае дух бродил на север, в долину Рейна и соседний Шварцвальд, где его начали довольно широко производить в середине-конце 1800-х годов.

Предки торта, о которых мы знаем сейчас, начали появляться именно в этот период. Десерты с вареной вишней, киршем и сливками или взбитыми сливками были хорошо известны в конце 1800-х годов. Примерно на рубеже веков первый известный киршторте появился недалеко от Цуга в Швейцарии, где кирш производился из знаменитой цугерской вишни.Вероятно, это был лишь вопрос времени, когда кто-нибудь соединит торт с вишней, кремом и киршем. Возможно, здесь даже присутствовал визуальный компонент: некоторые авторы предполагают, что внешний вид торта — это своего рода визуальный каламбур на традиционных костюмах деревенских девушек в некоторых частях Шварцвальда, отражающий их черные или темно-коричневые юбки, их белый цвет. блузки и их традиционные головные уборы, покрытые крупными шерстяными шариками вишнево-красного цвета.

Может быть, а может и нет. Что мы действительно знаем, так это то, что знаменитый кондитер Йозеф Келлер (1887-1981) утверждал, что изобрел современный стиль kirschtorte в 1915 году в кафе Agner в Бад-Годесберге, недалеко от Бонна… хотя это утверждение так и не было подтверждено.Изобрел ли он его или нет, но торт впервые появился в письменных рецептах в середине 1930-х годов, заняв 13-е место в списке любимых немецких тортов в 1949 году. После этого его популярность в Германии быстро и неуклонно росла. и именно в этот период kirschtorte начинает появляться на его родине, особенно в Великобритании.

Там к новоприбывшему, к сожалению, очень плохо отнеслись. Обычно первое, что он терял, — это кирш — поскольку еще пару десятилетий назад он был экзотическим и дорогим товаром в Великобритании — и его название, которое быстро превратилось в торт / торт / гейт Шварцвальд.Один за другим другие безупречные атрибуты торта начали исчезать, поскольку его готовили все больше и больше людей, которые понятия не имели, как должен был выглядеть оригинальный рецепт. В этой, к сожалению, упрощенной форме он стал основой британской кухни в плохих ресторанах в период, описанный в сухой поваренной книге Саймона Хопкинсона и Линдси Бэрэм по истории еды и кулинарии Великобритании The Prawn Cocktail Years, , и это, кажется, торт, у которого есть были экспортированы в большую часть Северной Америки.

К счастью, неразрушенная версия Schwarzwälder kirschtorte все еще процветает на родине, где хлебопекарная промышленность работает в соответствии с правилами, которые требуют, чтобы kirschtorte производился в соответствии с базовым набором руководящих принципов.Правила определяют его как «торт, сделанный из Киршвассера и взбитых сливок, или из Киршвассера и сливочного крема, или как их комбинацию», поэтому без кирша торт не будет настоящим. Присутствие фруктов на самом деле считается вторичным по отношению к присутствию кирша, аромат которого должен быть явно выражен. Слои — легкого венского торта или бисквита — должны содержать не менее 3% какао или шоколада (хотя их может быть и больше), а начинка должна быть либо из сливочного крема, либо из взбитых сливок и украшена шоколадом.

Но внутри этих правил, естественно, среди заинтересованных пекарей ведется изрядная дискуссия о тонкостях техники изготовления торта и вторичных ингредиентах. Нарезать слои одного торта или испечь их отдельно? Компот из вишни или целая вишня в начинке? Добавить основу для песочного теста и использовать бисквит или венский торт только в верхних слоях? Обсуждение продолжается. ** Но, несмотря на придирки экспертов, Schwarzwälder kirschtorte остается одним из любимых тортов Германии, если не — фаворитом , часто известным как «Королева тортов».Он появляется в хороших пекарнях во всех трех немецкоязычных странах Центральной Европы, а курортный регион Тодтнауэр в Шварцвальде спонсирует ежегодный фестиваль Schwarzwalder Kirschtorte.

Наш рецепт представляет собой адаптацию рецепта, который циркулирует в сети с первых дней онлайн-обмена рецептами, хотя его источник неясен из-за того, что его атрибуция была удалена давно. В этом рецепте используются как сливочный крем, так и взбитые сливки, а также следует запекать слои отдельно.Это немного сложнее, чем выпекать только один слой и нарезать его ломтиками, но это кажется хорошим способом сохранить равномерно распределенный кирш, а не облегчать его вытекание из верхних слоев и скопление на дне торта.

Для торта:

• 6 крупных яиц
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или эссенции
• 4 унции плавленого несладкого шоколада для выпечки
• 1 стакан муки, просеянной

Для сиропа:

• 1/4 стакана сахара
• 1/3 стакана воды
• 2 столовые ложки Кирша

Для начинки:

• 1 1/2 стакана кондитерского сахара / сахарной пудры
• 1/3 стакана несоленого масла
• 1 большой яичный желток
• 2 столовые ложки Кирша

Для начинки:

• 2 стакана консервированной вишни, сушеные
• 2 столовые ложки кондитерской / сахарной пудры
• 1 стакан сливок, взбитых
• 8 унций полусладкого шоколада

Пара замечаний перед запуском:

• Коржи готовятся без каких-либо разрыхлителей, таких как разрыхлитель, поэтому единственное, что заставляет слои приподняться при выпечке, — это воздух, который вы вбили в тесто.Поэтому вам нужно сосредоточиться на том, чтобы в процессе взбивания было задействовано как можно больше воздуха. При использовании миксера обязательно используйте венчик вместо обычного взбивателя для торта. Если вы используете взбиватель для яиц или ручной миксер, вам, возможно, придется взбивать базовую смесь яиц и сахара более десяти минут, чтобы она стала достаточно легкой и пушистой.

• Поскольку торт не содержит жира, он быстро черствеет. Таким образом, начинка / глазурь из сливочного крема выполняет еще одну функцию, помимо приятного вкуса и разделения слоев: она предотвращает преждевременное высыхание пирога.Если в процессе изготовления торта вы начинаете ощущать, что сливочного крема не хватит, чтобы равномерно покрыть его снаружи до толщины не менее 1/4 дюйма, сделайте паузу, чтобы сделать еще сливочного крема. Позже вы будете рады, что сделали.

ДЛЯ ТОРТА: Взбейте яйца, сахар и ваниль, пока они не станут густыми и пушистыми, примерно 10 минут. Поочередно добавляйте шоколад и муку в яичную смесь, заканчивая мукой.Вылейте тесто в 3 формы для выпечки диаметром 8 дюймов, которые были хорошо смазаны маслом и посыпаны мукой. (Не смазывайте сковороды маслом: используйте сливочное масло, Crisco или аналогичный твердый жир. Если вы используете масло, слои, вероятно, будут прилипать к сковородам. Также: убедитесь, что вы смазываете и измельчаете муку, даже если у вас есть сковороды с антипригарным покрытием. .)

Выпекайте слои в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение 10–15 минут или до тех пор, пока тестер для торта, вставленный в центр, не выйдет чистым. Остудить коржи на сковороде 5 минут; затем осторожно переверните на стеллажи и дайте полностью остыть.

ДЛЯ СИРОПА: приготовьте сироп, смешав сахар и воду и кипятя в течение 5 минут. Когда сироп остынет, добавьте кирш. Наколоть коржи и полить сиропом все 3 слоя.

ДЛЯ НАЧИНКИ: Чтобы приготовить сливочно-кремовую начинку, взбейте сахар и масло до однородной массы. Добавьте яичный желток; взбивать, пока он не станет легким и пушистым, около 3-5 минут. Сложите Кирша.

СБОРКА ТОРТА: Чтобы собрать торт, положите 1 слой на тарелку для торта. Намазать сливочно-кремовой начинкой.Используя 3/4 стакана вишен, которые насухо похлопали, равномерно капните вишни на сливки. Выложите второй слой на торт. Повторить. Сверху кладем третий слой. Добавьте во взбитые сливки 2 столовые ложки кондитерского сахара. Бока и верх торта залить взбитыми сливками.

Украсить верх торта оставшимися 1/2 стакана вишен. В качестве начинки можно использовать тертый шоколад, но если вы предпочитаете делать шоколадные завитки из плитки шоколада, срежьте их с плитки (при комнатной температуре) овощечисткой.Охладите локоны до готовности. Придавите шоколадные завитки по бокам торта; посыпьте сверху немного. Охладите торт до истечения срока подачи. После этого, из-за крема, храните торт в холодильнике, пока он не будет готов.

* Просто небольшое примечание, чтобы избежать путаницы: kirschwasser — это не вишневый бренди или какой-либо вишневый ликер. Это совсем не сладкий алкоголь. Вы могли бы охарактеризовать его как шнапса в первоначальном смысле этого слова — ничего похожего на сладкие «шнапсовые» смеси недавнего времени.

** Существует также шведский вариант, в котором все слои состоят из безе, но в этом кирш полностью отсутствует, поэтому на самом деле это не вишневый торт Шварцвальд, независимо от его названия.

Раскрытие информации: Я забрал этот рецепт из его дома на EuropeanCuisines.com, потому что я положил его туда с самого начала, и мне чертовски хорошо это нравится. 🙂

Сохранить

Сохранить

идеальный рецепт мягкого и ароматного десерта

Вишневый пончик — мягкий и вкусный торт с фруктовым ароматом, идеально подходящий для весны.Подавать в качестве закуски, на завтрак со стаканом свежевыжатого апельсинового сока или на обеденном столе в субботу утром; этот десерт с вишней поистине неотразим.

Кусочки вишни выделяют сок и во время приготовления имеют тенденцию к карамелизации, что приводит к очень мягкому результату внутри с легкой корочкой на поверхности. Питательный и настоящий вишневый пончиковый пирог можно приготовить без жира в более легкой версии , то есть без масла , заменив этот ингредиент на масло семян.

Для еще более вкусного результата попробуйте вариант торта с вишней и йогуртом . Здесь мы предлагаем рецепт классического варианта, но вы можете побаловать себя добавлением ингредиентов и сезонных фруктов.

Вымойте и обсушите вишню. Разрежьте их пополам и удалите косточку.

В отдельной миске взбейте три яйца с 150 граммами сахара с помощью электрического венчика.Тем временем также добавьте тертую цедру лимона или апельсина и ваниль (и аромат, и ягоды в порядке). Растопите масло в кастрюле на очень слабом огне или в микроволновой печи в течение нескольких секунд и процедите в пенистую смесь, продолжая взбивать.

Просейте муку вместе с половиной пакетика разрыхлителя и картофельным крахмалом. Взбейте венчиком на несколько меньшей скорости, продолжайте до тех пор, пока не исчезнут комочки.

Смазать маслом и слегка посыпать мукой форму для выпечки диаметром 20 см.Намажьте две столовые ложки сахара, затем расположите вишни по кругу. Так что накройте всю основу формы, затем залейте кремом и добавьте оставшиеся вишни, стараясь не утонуть их слишком сильно.

Выпекайте около 40 минут при 180 ° C. Проведите тест зубочисткой, чтобы проверить готовность, затем выньте блюдо из духовки и дайте ему остыть не менее двух часов, прежде чем вынуть пирог из формы.

В идеале можно использовать свежие фрукты, но можно также использовать карамелизованную или консервированную вишню.

По окончании выпечки украсить поверхность сахарной пудрой.

Используйте форму, которую вы предпочитаете, классическая форма для торта с отверстием в центре подойдет, но также подойдет и форма для пудингов. Совет — не выбирать слишком большой; чем он меньше, тем выше будет пончик.

• alexxlab