Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.

Торт бисквитный с безе рецепт с фото готовим дома

Шикарный торт! Обожаю такие торты. Сочетание мокрого и нежного бисквита и хрустящего, тающего во рту безе вызывает у меня чувство восхищения! Такой торт я готовила впервые и, когда пробовала, получила массу удовольствия. До сих пор, пробовала такие торты только в гостях и они всегда выделялись среди других тортов тем, что именно их съедают быстрее всех и при этом всячески нахваливает абсолютное большинство пробующих. А теперь и я могу!!! Какое счастье!

Продукты для приготовления торта бисквитного с безе

Бисквит

• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 180 грамм;
• Сметана – 1 столовая ложка;
• Мука – 1 стакан;
• Соль;
• Сода – 1/3 чайной ложки;
• Уксус;
• Какао – 2 столовые ложки;
• Сливочное масло – для смазывания формы.

Крем

• Сгущенное молоко – 2 банки;
• Масло сливочное – 350 грамм.
• Какао – 2 столовые ложки.

Прочее

• Безе;
• Шоколадно-овсяные шарики Nesquik (готовые завтраки) – 1/2 стакана (для посыпки торта), можно использовать орехи.

Рецепт приготовления торта бисквитного с безе

Возьмем во внимание, что безе уже приготовлено заранее. Так что сейчас испечем бисквит. Яйца, сахар, сметану перемешать с помощью миксера или блендера.

Добавить соль и соду, гашеную уксусом. Перемешать.

Всыпать муку и тщательно перемешать для получения однородной массы.

Всыпать какао и перемешать.

Наш бисквит будет шоколадным. Форму слегка нагреть и смазать дно и края сливочным маслом. Вылить тесто на бисквит и поставить в духовку на 35 минут при температуре 180-200 градусов.

Готовность проверить деревянной палочкой. Если сухая – то бисквит готов.

Достаем бисквит из формы и дожидаемся пока он остынет.

Затем ножом разрезаем горизонтально на два коржа.

Можно взбивать крем. В емкость выкладываем вареную сгущенку и взбиваем миксером.

Постепенно добавляем размягченное масло и продолжаем взбивать.

Взбиваем до момента, когда крем станет однородным. Отложите немного крема в небольшую емкость для украшения торта.

Когда коржи остыли, намазываем их кремом.

Сверху выкладываем безе. каждую безешку смазываем кремом, чтобы они прилипали к торту и друг к другу.

Сверху тоже смазываем кремом и накрываем смазанным кремом вторым бисквитным коржом. Обмазываем верх торта и бока кремом.

В крем, который мы отложили для украшения торта добавляем какао и взбиваем. Получился более коричневый крем.

Обсыпаем бока торта перемолотыми в чаше для блендера, овсяно-шоколадными шариками Nesquik. Украшаем коричневым кремом с помощью шприца или кондитерского мешка.

Я выложила крем в полиэтиленовый пакет (на угол) и отрезала маленький уголок.

Вот таким торт получился в разрезе. Жаль только, что не передать вкус! Можно было бы добавить еще орехов, но у меня, к сожалению, в этот момент орехов не оказалось.

Торт получился довольно большим, а съеден был за одни сутки (и не мной) – просто моему мужу ну очень тортик пришелся по-вкусу. Делать его очень просто, особенно, если безе Вы приготовите заранее.

Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!

Торт «Сникерс» рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Выпечка » Торты

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Предлагаем в домашних условиях испечь торт «Сникерс» с безе, по сочетанию компонентов напоминающий всем известный импортный батончик. Для основы десерта задействуем популярный бисквит «шоколад на кипятке», представляющий собой пористый влажный мякиш с насыщенным шоколадным цветом и вкусом. В качестве начинки помимо безе применим масляный крем с вареной сгущенкой и, конечно же, самый важный ингредиент, без которого невозможно представить настоящий «Сникерс» — жареный арахис.

Для удобства приготовление торта можно разделить на 2 дня. Например, сегодня сделать безе, которое занимает основную часть времени, а уже завтра испечь бисквит, взбить крем и собрать десерт. Итак, приступаем к работе и готовим торт «Сникерс» по рецепту с фото пошагово.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• какао-порошок — 3 ст. ложки;
• сахар — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 200 г;
• молоко — 150 мл;
• растительное масло — 3 ст. ложки;
• разрыхлитель теста — 2,5 ч. ложки;
• ванильный сахар — 1 ч. ложка;
• кипяток — 100 мл.

Для безе:

• яичные белки — 3 шт.;
• сахар — 200 г.

Для начинки:

• арахис (несоленый) — 250 г;
• вареное сгущенное молоко — 1 стандартная банка;
• сливочное масло — 180 г.

Для шоколадного ганаша:

• темный шоколад — 200 г;
• сливки (от 30%) — 200 мл.

Для пропитки бисквита:

• сливки — 5 ст. ложек;
• питьевая вода — 4-5 ст. ложек.

Торт «Сникерс» рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Как приготовить торт «Сникерс» с безе

1. Начинаем с безе. Охлажденные яичные белки взбиваем до получения мягкой белой пены. Постепенно подсыпаем сахар, не прекращая работать миксером. Добиваемся получения подзагустевшей пышной массы. Правильно взбитые белки при наклоне/переворачивании посуды должны оставаться совершенно неподвижными.
2. На пергаменте рисуем окружность — обводим карандашом тарелку или любую форму диаметром 22 см. Смазываем бумагу маленьким кусочком сливочного масла, а затем наносим взбитые белки. Распределяем массу равномерным слоем, не заступая за границы нарисованной окружности.
3. Выпекаем безе при температуре 110-120 градусов 2-2,5 часа, затем полностью остужаем.
   к содержанию ↑

   Как испечь бисквит для торта «Сникерс»

4. Готовим бисквит «шоколад на кипятке». Муку просеиваем с какао-порошком и разрыхлителем, перемешиваем с ванильным и обычным сахаром.
5. В другой посуде взбиваем свежее яйцо до получения обильного количества пены. Вливаем к яичной массе молоко и рафинированное растительное масло, слегка взбиваем.
6. Частями (в 3-4 захода) подсыпаем к жидким ингредиентам сухую смесь, каждый раз размешивая массу миксером до однородности. В итоге получаем достаточно густое тесто шоколадного оттенка.
7. Вливаем кипяток и незамедлительно взбиваем смесь миксером. Масса станет достаточно жидкой, а на ее поверхности появятся пузырьки.
8. Переливаем тесто в смазанную сливочным маслом форму диаметром 22 см (бисквит и безе должны получиться одинакового размера). Отправляем в раскаленную до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Чтобы проверить готовность, погружаем в середину мякиша шпажку/зубочистку. Если палочка выходит сухой, без остатков влажного теста, бисквит готов.
9. Полностью остудив выпечку, разрезаем вдоль на два одинаковых по толщине коржа.
   к содержанию ↑

   Как сделать начинку для торта «Сникерс» с безе

10. Для сборки торта подготовим арахис, а именно слегка пожарим его и очистим (если вы купили уже готовый жареный арахис, эти шаги пропускаем). Выбираем большую сковороду и выкладываем арахис в один слой. Периодически перемешивая, выдерживаем на среднем огне около 10 минут.
11. Остудив и очистив от шелухи, загружаем жареный арахис в чашу блендера. Добиваться получения очень мелких кусочков не нужно — 2-3 оборота ножа будет вполне достаточно. Можно и вовсе обойтись без блендера, поместив арахис в плотный пакет и постучав сверху скалкой.
12. Для крема размякшее сливочное масло взбиваем до пышности. Работаем миксером 1-2 минуты.
13. Добавляем к маслу вареную сгущенку и взбиваем массу до однородности.
    к содержанию ↑

    Как собрать торт «Сникерс» рецепт с фото пошагово

14. На большую тарелку укладываем один шоколадный корж. Для пропитки разводим жирные сливки водой и равномерно поливаем основу торта. Вместо сливок можно использовать любой сироп или применить смесь кофе и коньяка/рома.
15. Примерно четвертую часть масляного крема откладываем для обмазки боков торта. Остальное количество делим пополам и одну часть наносим на нижний корж, распределяя равномерно.
16. На кремовую прослойку выкладываем часть арахиса.
17. Далее укладываем безе. Аккуратно, стараясь не повредить хрупкий корж, распределяем вторую часть крема. Осыпаем арахисом.
18. Выкладываем второй бисквитный корж, поливаем пропиткой. Если безе выступает за границы торта, аккуратно срезаем лишнюю часть ножом. Бока десерта смазываем остатками крема, разравниваем кулинарной лопаткой.
    к содержанию ↑

    Как сделать шоколадный ганаш для торта «Сникерс»

19. Чтобы наш «Сникерс» получился максимально «шоколадным», покроем его густым слоем ганаша. Для этого плитки шоколада рубим ножом на мелкие кусочки, складываем в глубокую миску.
20. Жирные сливки разогреваем до горячего состояния, вливаем к шоколадным «осколкам».
21. Незамедлительно начинаем активно перемешивать массу венчиком. Добиваемся полного расплавления шоколадных фрагментов и получения однородного состава, готовую смесь остужаем. Если масса получилась жидкой, убираем ганаш в холодильник до загустения и кремообразной консистенции.
22. Наносим густой шоколадный состав обильным слоем на поверхность и боковые стороны торта. Разравниваем лопаткой. Остатки арахиса выкладываем на поверхность торта в качестве украшения.
23. Позволив тортику 3-4 часа пропитаться в холодильнике, нарезаем порционно и подаем.

Торт «Сникерс» с безе готов! Наслаждаемся вкуснейшим десертом с шоколадным вкусом и обильным количеством арахиса. Приятного чаепития!

рецепт на Все о десертах

Все люди делятся на две категории. Первые — это те, кто безе недолюбливают. И вторые – это те, кто от него без ума, и готовы есть его в любом виде, пусть это будут крошечные меренги, большие безе с кремовой прослойкой, или даже многослойный торт.

Как правило, кроме самого безе, в любом таком торте присутствует бисквит и крем. Опционально добавляются орехи, так как безе и орехи прекрасно сочетаются. Но делать торт с ореховой прослойкой совершенно необязательно и конечно ее стоит исключить, если у того, кто будет пробовать этот торт, есть аллергия на орехи.

Итак, сам рецепт

Ингредиенты безе

• Яйца (нам нужны будут только белки) – 5 шт.
• Сахар (очень мелкий либо сахарная пудра) – 250-300 гр.
• Ванильная эссенция – четверть чайной ложки либо 1 пакетик ванильного сахара.

Ингредиенты бисквит

• Желтки от яиц – 5 шт.
• Сахар – 80 гр.
• Ванильная эссенция – на кончике ножа, либо треть пакетика ванильного сахара.
• Разрыхлитель – 2/3 пакетика либо 1 чайная ложка
• Вода (комнатной температуры)  50 мл.
• Мука – 90-100гр
• Крахмал – 1 столовая ложка

Рецепт безе

1. Уже отделенные белки взбиваем с сахаром и эссенцией до плотной пены. Опытные кулинары переворачивают миску верх дном, и вся масса остается в миске даже в перевернутом состоянии. Вы же можете просто немного наклонить миску – масса не должна даже шелохнуться.
2. Стелим на противень пергамент, и, предварительно начертив на нем два круга, наносим ложкой нашу массу на эти круги высотой до 3 см. Если в миске еще что-то осталось, можно сформировать ложкой маленькие безе, расположив их вокруг кругов.
3. Ставим противень в разогретую до 100 градусов духовку примерно на час-полтора. Безе не должно стать коричневым, оно именно сушится, поэтому конвекцию не включаем.
4. К желткам добавляем воду, сахар и ванилин. Все смешиваем до однородного состояния, пока смесь не станет белой.
5. Отдельно просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и крахмал.
6. Аккуратно засыпаем сухую смесь в яичную, перемешивая до однородного состояния.
7. Застилаем пергаментом форму для выпечки и заливаем туда тесто.
8. Выпекаем в духовке, разогретой до 190 градусов около 20-30 минут.
9. После того, как бисквит готов, его нужно аккуратно вытащить и дать ему остыть, а после аккуратно ножом или специальной леской разрезать его на два коржа.

Рецепт бисквита

1. К желткам добавляем воду, сахар и ванилин. Все смешиваем до однородного состояния, пока смесь не станет белой.
2. Отдельно просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и крахмал.
3. Аккуратно засыпаем сухую смесь в яичную, перемешивая до однородного состояния.
4. Застилаем пергаментом форму для выпечки и заливаем туда тесто.
5. Выпекаем в духовке, разогретой до 190 градусов около 20-30 минут.
6. После того, как бисквит готов, его нужно аккуратно вытащить и дать ему остыть, а после аккуратно ножом или специальной леской разрезать его на два коржа.

Оформление и украшение

После того, как безе и бисквит готовы, можно приступать к заключительной части – оформлению нашего торта. Первым слоем мы кладем бисквит, после этого наносим слой крема. Чтобы облегчить крем, можно взять уже готовые взбитые сливки или взбить 20% сливки со специальным загустителем. С прослойкой из взбитых сливок из баллончика торт нужно будет подавать и есть сразу, так как сливку через какое-то время осядут. Во втором случае торт может немного настояться.

Итак, после нанесения крема вы аккуратно кладем  слой безе. Если вдруг круг у вас треснул или поломался на любом этапе – ничего страшного. Можно наломать его на крупные куски и сделать прослойку из этих кусков – торт от этого станет только воздушней. После слоя безе вновь наносим крем или, по желанию можно заменить его любым имеющимся дома джемом или шоколадной пастой.

Вновь повторяем последовательность – бисквит, крем, безе, крем или начинка на ваш выбор. Верх торта украшаем крошкой безе или маленькими меренгами, которые вы испекли вместе с безе, тертым шоколадом или орехами. Важно помнить, что торт с  такой прослойкой нельзя хранить долго, лучше его съесть сразу.

Видео-рецепт приготовления торта с прослойкой безе

( Пока оценок нет )

Торт безе — пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт торта с безе

Самыми сложными в приготовлении торта «Воздушный» считаю выпекание бисквитного коржа и технологию приготовления безе. Чтобы наглядно показать, что представляет из себя процесс изготовления торта с безе и бисквитом, предлагаю ознакомиться с видео, где девушка подробно рассказывает о том, как правильно приготовить безе:

https://www.youtube.com/watch?v=W0nTWB03ZrkVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рецепт Бисквитного торта с Безе Торт «Воздушный Замок» Sponge Cake (https://www.youtube.com/watch?v=W0nTWB03Zrk)

А как готовить традиционный бисквит, смотрите тут:

https://www.youtube.com/watch?v=JnuuNlB2dksVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: БИСКВИТ Классический Простой рецепт идеального бисквита Classic sponge cake (https://www.youtube.com/watch?v=JnuuNlB2dks)

Обратите внимание, что набор ингредиентов при этом несколько отличается от моего рецепта

С цукатами и бананами

Ингредиенты:

• крахмал – 0,5 ч. л.,
• пудра сахарная – 0,25 стакана,
• сок лимонный – 0,5 ч. л.,
• пудра сахарная – 150 г,
• сок лимонный – 1 ч. л.,
• цукаты красные и зелёные,
• винный уксус белый – 1 ч. л.,
• сок морковный – 50 мл,
• сок морковный – 1,5 ч. л.,
• бананы – 4 шт.,

Для крема:

желатин в гранулах – 15 г,

Для украшения:

• сахар – 1 стакан,
• сахар – 100 г,

Для безе:

• белок яичный – 4 шт.,
• какао-порошок – 1 ч. л.,
• сливки (жирность — 35%) – 200 мл,

Способ приготовления:

1. Взбить 2 белка в пышную крепкую пену, постепенно добавляя половину сахара, крахмала и уксуса.
2. Разогреть духовку до 150 °С.
3. Противень застелить листом пергамента и нарисовать на нем круг диаметром примерно 20 см.
4. Выложить белковую массу на противень, по границе нарисованного круга, разровнять поверхность.
5. Выпекать 1 ч, дать остыть в духовке.
6. Взбить оставшиеся белки, сахар, крахмал и уксус.
7. Испечь второй круг безе.
8. Бананы очистить и нарезать кружками.
9. Сливки взбить с сахарной пудрой в пышную пену.
10. Один круг безе промазать взбитыми сливками, сверху положить нарезанные бананы и накрыть вторым кругом.
11. Приготовить крем.
12. Желатин замочить в 2 ст. л. воды.
13. Белки взбить с сахаром и соком лимона в густую пену.
14. Продолжая взбивать, добавить морковный сок и замоченный желатин.
15. Обмазать торт со всех сторон получившимся кремом.
16. Взбить белок с лимонным соком и, постоянно помешивая, всыпать пудру.
17. Одну часть получившейся помадки подкрасить морковным соком, другую – какао, третью оставить белой.
18. На присыпанной пудрой доске раскатать помадку в тонкий пласт.
19. Из желтой помадки вырезать ушки тигренка, из шоколадной – брови и полоски на шкурке, из белой – ободки глаз и носик.
20. Из зеленого мармелада сделать зрачки, из красного – язычок.
21. Для усов можно использовать спагетти.

Приятного аппетита!!

Торт «Седьмое небо»

Категория:
Десерты Торты Бисквитный торт

Со всей ответственностью могу сказать, что торт получился вкуснейший! 4 вида крема. Клубника, вишня, малина. Пропитка — вишнeвый сок с коньяком. Безе. В общем, все составляющие для того, чтобы попробовать кусочек и очутиться на седьмом небе от удовольствия.
Скажу честно, торт готовится долго, т. е. почти сутки. Но большую часть, перед финальным оформлением, занимает ночное стояние в, чтобы пропитаться и насытиться вкусом. Днем я его оформила, и он до вечера снова стоял в холодильнике. Поверьте, дело того стоит, потому что торт получается изумительно вкусным и нежным!!! Абсолютно не приторный, с приятной кислинкой. БОЛЬШАЯ благодарность поварeнку Meotida за еe йогуртный крем из рецепта торта «Прикосновение души»
Дорогие поварята, спасибо за ваши рецепты, очень многие из которых помогли мне накрыть дивный стол в день рождения моего мужа!!!

Пошаговое приготовление

1. Поджариваем на сковороде 30 г фундука.
2. Затем очищаем фундук от шелухи и мелко крошим ножом.
3. На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем карандашом 2 окружности диаметром по 20 см.
4. Переворачиваем бумагу и застилаем ею противень.
5. Берем 5 яичных белков, взвешиваем их. Получилось 173 г (естественно, числа у всех будут несколько отличаться).
6. Добавляем к белкам сахара ровно в 2 раза больше, в данном случае – 346 г. Перемешиваем венчиком до однородности.
7. На плите устраиваем водяную баню: устанавливаем кастрюлю с водой, даем воде закипеть, сверху устанавливаем миску с белково-сахарной массой. Вода должна кипеть умеренно, а миска не должна касаться поверхности воды.
8. Постоянно помешивая, нагреваем смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
9. Снимаем миску с плиты и взбиваем белки миксером. На средней скорости понадобится 17-20 минут.
10. В конце добавляем 0,5 ч. л. лимонного сока и немного увеличиваем скорость. Взбиваем до мягких пиков.
11. Выкладываем белковую массу на 2 нарисованных круга, стараясь, чтобы коржи получились относительно ровными. Немного массы оставляем для украшения.
12. Сверху присыпаем коржи рублеными орехами.
13. Оставленную белковую массу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на свободном месте противня небольшие пирамидки – потом будем украшать ими торт.
14. Устанавливаем противень в духовку, разогретую до 110ºС. Сушим безе на уровне немного ниже среднего.
15. Маленькие безешки высохнут через 1,5-2 часа. Открываем духовку, аккуратно вынимаем их – они отлично снимаются с поверхности пергаментной бумаги. Коржи сохнут 3,5 часа. Когда подойдет время, духовку выключаем, слегка приоткрываем дверцу и так оставляем на ночь.
16. Для крема «Пломбир» берем 2 яичных желтка и помещаем в сотейник.
17. Всыпаем 80 г сахара и 4 г ванильного сахара.
18. Венчиком перемешиваем. Добавляем пару ложек сметаны (всего ее понадобится 200 г), чтобы смесь была более жидкой.
19. Высыпаем в сотейник 1,5 ст. л. просеянной муки, размешиваем до однородности.
20. Выкладываем всю оставшуюся сметану, хорошенько перемешиваем.
21. Устанавливаем сотейник на огонь. Постоянно помешивая, на небольшом огне варим крем до загустения (примерно 10 минут).
22. Готовый крем перекладываем в мисочку, закрываем пищевой пленкой в контакт с кремом. Оставляем крем остывать.
23. Из холодильника достаем 200 г сливочного масла, режем его небольшими кусочками и оставляем нагреваться до комнатной температуры.
24. Когда крем и масло станут примерно одинаковой температуры, взбиваем масло миксером 5 минут. Оно побелеет и увеличится в объеме.
25. Продолжая взбивать, понемногу добавляем заварную основу. Готовый крем однородный, на вкус – с легкой кислинкой.
26. Теперь собираем торт. На блюдо выкладываем немного крема и приклеиваем на него первый корж.
27. Сверху выкладываем 2/3 всего крема, разравниваем.
28. Укрепляем сверху второй корж и выкладываем оставшийся крем.
29. Размещаем на поверхности маленькие безе.
30. Овощечисткой натираем горький шоколад, посыпаем торт.
31. Убираем торт в холодильник на 5-6 часов.

Готовим дома бисквитный торт с безе и лимонным кремом

Кушать сладкие тортики не только не вредно, но даже очень полезно для организма, если, конечно, делать это в разумных пределах. В сладком есть и гормоны счастья, и углеводы, необходимые для полноценной жизнедеятельности, и вещества, которые положительно сказываются на работе мозга.

Понятно, что с приготовленными в домашних условиях лакомствами ни одно магазинное предложение не сравнится, но почему-то современные хозяйки редко самостоятельно пекут пирожные и булочки, а про торты и вовсе говорить не стоит. Причина в основном одна – сложные рецепты и вечная нехватка времени.

Если вы любите нежнейшее безе, тающее вот рту, этот торт с лимонным заварным кремом и воздушным бисквитом приготовить стоит! Сочетание сладкого безе и гладкого лимонного крема с кислинкой — это фантастика. А влажный бисквит выгодно дополняет эту идиллию вкусов.

Торт с бисквитными коржами готовить довольно просто, а пошаговые фото помогут разобраться в мелочах даже начинающим кулинарам. Единственно — соберется торт не быстро, поскольку безе (меренга) должно хорошенько подсохнуть в духовке. Но за это время можно заняться другими делами, с безе в духовке ничего не произойдет.

Основа торта — бисквит, а чтобы он хорошо получился, нужно четко соблюдать пропорции яиц и муки. Рецептов этого типа теста много, но у всех у них яиц в несколько раз больше, чем мучной основы. Благодаря этому бисквит получается очень нежным, воздушным и имеет пористую структуру. Кушать его можно без добавок, но если использовать крем, джем или варенье, получится в разы вкуснее. А самое главное — бисквит готовится довольно просто и быстро.

Безе считается отдельным десертом. В переводе с французского это слово обозначает «поцелуй» и, действительно, структура его так же нежна и воздушна. Очень часто именно на безе останавливают выбор повара, дополняя им структуру других десертов. Лимон также часто добавляют в десерты с безе чтобы нивелировать сладость. После такого ароматного лакомства остается приятное послевкусие, так что очарованы будут даже гурманы.

Торт бисквитный с безе

Шикарный торт! Обожаю такие торты. Сочетание мокрого и нежного бисквита и хрустящего, тающего во рту безе вызывает у меня чувство восхищения! Такой торт я готовила впервые и, когда пробовала, получила массу удовольствия. До сих пор, пробовала такие торты только в гостях и они всегда выделялись среди других тортов тем, что именно их съедают быстрее всех и при этом всячески нахваливает абсолютное большинство пробующих. А теперь и я могу. Какое счастье!

Бисквит

• Яйца – 2 шт.;
• Сахар – 180 грамм;
• Сметана – 1 столовая ложка;
• Мука – 1 стакан;
• Соль;
• Сода – 1/3 чайной ложки;
• Уксус;
• Какао – 2 столовые ложки;
• Сливочное масло – для смазывания формы.

• Сгущенное молоко – 2 банки;
• Масло сливочное – 350 грамм.
• Какао – 2 столовые ложки.

Прочее

• Безе;
• Шоколадно-овсяные шарики Nesquik (готовые завтраки) – 1/2 стакана (для посыпки торта), можно использовать орехи.

Eton Mess (Итон Месс) — английский десерт из свежей клубники

Попробуйте приготовить вкусный клубничный десерт с необычным названием
Итонская мешанина. Этот десерт традиционно готовят в Королевском колледже в
Итоне подают во время крикетных матчей и летних пикников для
студентов и родителей.

Вам потребуется (в свободных пропорциях):

1. Клубника
2. Безе (готовое или испеченное заранее)
3. Жирные сливки для взбивания
4. Несколько листиков свежей мяты (по желанию)

Безе изломайте на среднего размера кусочки и поместите в глубокую прозрачную
вазу, в которой вы будете подавать Eton Mess (при желании можно сделать и
подать десерт порционно в креманках). Две трети клубники нарежьте на 2-4 части
и поместите на безе. Сливки взбейте до густоты и выложите сверху. Слегка
перемешайте клубнику, сливки и безе. Из оставшейся клубники сделайте соус при
помощи ручного блендера и полейте им десерт. Можно украсить блюдо сверху ягодами клубники и листиками мяты.
Поставьте в холодильник на пару часов. Подавайте холодным.

Популярные рецепты

• Как сделать торт битое стекло – пошаговый рецепт… Ваши родные просят что-то вкусненькое, а вы не хотите д… 0 views | under Десерты, Крем для торта, Торт бисквитный, Торты, Торты без выпечки
• Как приготовить густой белковый крем для украшения торт… Привет мои дорогие читатели!  Скажите, кто из вас не лю… 0 views | under Крем для торта, Торты
• Как приготовить борщ Привет мои дорогие читатели. Одно лето мы с мужем работ… 0 views | under Разные рецепты
• Фруктовый торт без выпечки Привет мои дорогие читатели! Думаю, любой из нас являет… 0 views | under Торты без выпечки
• Диетическая халва для похудения в домашних условиях… Привет мои дорогие читатели! Хотите ли вы сбросить лишн… 0 views | under Десерты
• Как приготовить торт зимняя вишня… Хотите приготовить, что — то такое необычное и очень вк… 0 views | under Песочный торт, Сметанный торт, Торты
• Как я готовлю крем для торта из сметаны… Привет мои дорогие читатели!  Любая женщина умеет созда… 0 views | under Крем для торта
• Рецепт торта наполеон в домашних условиях с фото пошаго… Впервые я этот десерт попробовала, когда пришла на рабо… 0 views | under Разные рецепты, Слоеный торт, Торты
• Как приготовить ленивые пельмени с фаршем розочки… В нашей семье все очень любят пельмешки, но вот готовит… 0 views | under Разные рецепты
• Шоколадный торт без выпечки Продукты для шоколадного торта без выпечки Печень… 0 views | under Торты без выпечки

Как приготовить бисквитный торт

Подготовительный этап: поскольку тесто для бисквитной основы готовится очень быстро, необходимо сразу включить нагреваться духовку до 180 градусов. Венчики и миску, в которой будете взбивать белки, сразу спрячьте в холодильник. Яйца также нужно охладить. Миска должна быть насухо вытерта, без следов жира и капель воды — все это сказывается на качестве взбитых белков.

1. В удобную для смешивания емкость вбить яйца и высыпать сахар.

2. Взбить их в плотную пену так, чтобы масса увеличилась примерно в два раза.

3. Добавить муку и разрыхлитель.

4. Взбить все вместе при помощи миксера. Тесто должно получится как жидкая сметана. Чем больше будет пузырьков — тем более пористый и нежным будет и сам бисквит.

5. Тесто надо перелить в форму для выпекания (у меня 25 см) и запекать в хорошо разогретой духовке полчаса.

6. Бисквит поднялся примерно в 2-3 раза, нужно проткнуть его зубочисткой и проверить на готовность: на зубочистке не должно остаться жидкого теста. Достать форму с готовой выпечкой из духовки и остудить. Бисквит немного осядет, не беспокойтесь, так и должно быть.

7. А пока нужно взбить белки до средних пиков, добавив к ним щепотку соли и лимонной кислоты (это немного облегчит процесс). Когда масса будет напоминать крепкие пики, понемногу всыпать дождиком сахар, не прекращая при этом взбивать.

8. Консистенции средник пиков достаточно. Можно прекращать перемешивать.

9. Выложить безе на пергамент. Форму лучше всего придавать при помощи кондитерского шприца, но если его нет, ничего страшного. Можно использовать плотный пакет, обрезав у него уголок.

10. Очертить на пергаменте дно формы.

11. По этому размеру выложить взбитый белок, разровнять его по кругу.

12. Выложить в сотейник яйца и сахар. Взбить их.

13. Цедру лимона натереть ее на мелкой терке (без белых волокон, они дают горечь).

Совет! Если перед использованием лимон намочить и положить на несколько минут в морозильную камеру, цедра станет более нежной на вкус и приобретет более тонкий аромат.

14. Теперь надо выдавить из лимона сок. Сделать это будет легче, если лимон покатать подобно скалке по столу.

15. Добавляем к взбитым с сахаром яйцам лимонный сок, 1. ст. холодной воды и измельченную цедру.

16

Осталось добавить кукурузный крахмал (обратите внимание! Картофельный использовать не можно, он испортит вкус крема). Если нет крахмала, можно использовать муку

Масса теперь очень напоминает заварной крем.

17. Нужно взбить все ингредиенты и поставить на огонь.

18. Когда все закипит, объем увеличится в два раза, Будьте внимательны. Как только начнет густеть, надо снимать с огня, но не переставать вымешивать, чтобы масса не пригорела и не образовались комочки.

19. Но после остывания лучше еще пюрировать при помощи блендера, когда масса немного осядет и остынет.

20. Пришло время проверить на готовность коржи. Надо проколоть их зубочисткой или надавить пальцем. Если серединка будет пустая, значит готов.

21. Нужно разделить бисквит, чтобы коржи были одинакового размера. У меня получился бисквит в высоту на 3 пальца. Границы отметить зубочистками.

22. Их лучше разместить по кругу. Тогда будет проще и разрезать, и результат будет красивее.

23. Очень аккуратно разрезать бисквит на коржи.

24. Под первый желательно подложить на блюдо для подачи 3 прямоугольника из пищевой фольги.

25. Сахар высыпать в кастрюлю и залить водой, затем прогреть до растворения крупинок. Теперь надо каждый корж пропитать приготовленным сахарным сиропом.

26. К этому времени крем полностью остынет и можно будет добавить к нему сливочное масло комнатной температуры и ваниль. И хорошенько перемешать блендером.

27. Каждый корж тщательно смазать с двух сторон лимонным кремом. Этот пункт надо сделать очень аккуратно, чтобы крем помог сделать защитный масляный слой. Если это не получится, безе просто размокнет и растает от влажного бисквита.

28. Выложить слой безе, не придавливая.

29. Сверху корж бисквита и снова безе.

30. Если крема останется мало, к нему можно добавить еще сахара и масла. Смазать сверху.

31. Бисквит с лимоном осталось украсить безе и дать постоять пару часов в холодильнике перед подачей.
Готово! Можно дегустировать. Уверены, что рецепт бисквитного торта с безе станет одним из самых любимых в вашей семье. Приятного аппетита!

Похожие разделы: Торты Домашняя выпечка

Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:

Ингредиенты для «Торт-безе с кофейным кремом и грильяжем»:

• Белок яичный

  (от крупных яиц — для безе)
  —
  5 шт

• Сахар

  (300 г — для безе, 80 г — для крема, 200 г — для грильяжа)
  —
  580 г

• Ванильный сахар

  (по 1 пакетику для безе и крема)
  —
  2 пакет.

• Желток яичный

  (для крема)
  —
  2 шт

• Молоко

  (для крема)
  —
  200 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (для крема)
  —
  20 г

• Масло сливочное

  (хорошего качества жирности 82,5 % -для крема)
  —
  180 г

• Кофе натуральный

  (экспрессо -для крема)
  —
  100 г

• Кофе растворимый

  (для крема)
  —
  2 ч. л.

• Миндаль

  (для грильяжа)
  —
  80 г

• Вода

  (для грильяжа)
  —
  70 г

• Сок лимонный

  (для грильяжа)
  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт-безе с кофейным кремом и грильяжем»:

Для приготовления коржей белки взбейте в прочную пену, затем добавьте сахар и взбивайте, пока масса не станет очень густой и плотной. Отложите в кондитерский мешок (за неимением — пакет из-под молока со срезанным краешком) четверть взбитых белков.

На бумаге для выпечки нарисуйте два круга диаметром 20 см, переверните лист. Белки выложите на бумагу. Рядом из корнетика отсадите маленькие безе (они будут использоваться для украшения). Выпекайте коржи 2 часа при температуре 120*С. Готовые коржи очень легкие и при постукивании шуршат.
Маленькие печенья будут готовы уже примерно через час, или даже меньше.

Сделайте грильяж. Для этого орехи очистите, поджарьте и порубите в крошку.

Сахар залейте водой, доведите до кипения при помешивании, все кристаллы должны раствориться. После закипания не мешайте. Через две минуты после закипания добавьте лимонный сок (без кислоты ваша карамель засахарится), встряхните кастрюльку, а потом варите на сильном огне, не мешая, несколько минут. Когда сироп станет золотистым, снимите его с огня.

Прежде чем делать грильяж, сделайте украшения. Для этого сироп слегка остудите. Несколько миндальных орешков наколите на зубочистки. Опускайте в карамель, а потом доставайте так, чтобы получился «хвостик». Такие орешки надо подержать «хвостиком» вниз, чтобы карамель остыла и затвердела.

Остывший сироп вновь подогрейте и всыпьте в него орехи (их тоже лучше подогреть в СВЧ). Перемешайте и выложите массу на силиконовый коврик или смазанную маслом поверхность. Распределите тонким слоем и дайте застыть.

Остывший грильяж размелите в комбайне в мелкую крошку. (Не делайте это заранее, чтобы грильяж не слипся.)

Сварите маленькую чашку крепкого кофе. Я растворила там еще кофе быстрорастворимый для более выраженного кофейного вкуса.

Желтки разотрите с сахаром и мукой в гладкую массу.

Налейте молоко в кастрюльку, добавьте ванильный сахар, кофе, половину нормы сахара и подогрейте до кипения. Залейте желтки кипящим молоком, тщательно мешая венчиком (аккуратно, чтобы не заварить желтки!).

Перелейте слегка загустевший крем обратно в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения. Не забывайте постоянно помешивать! Готовый заварной крем остудите до комнатной температуры, накрыв пленкой, чтобы поверхность не заветрилась.

Размягченное масло взбейте до посветления, понемногу добавляя остывший заварной крем.

Всыпьте 2/3 размолотого грильяжа и перемешайте.
Намажьте остывший корж-безе половиной кофейно-грильяжного крема. Сверху положите второй корж и намажьте оставшимся кремом.

На середину выложите маленькие безе и посыпьте сахарной пудрой. Края торта обсыпьте оставшимся грильяжем. Торт украсьте подготовленными орешками в карамели.

Приятного аппетита!

Клубника с бальзамическим уксусом

Клубнику традиционно подают с бальзамическим уксусом. Считается, что
бальзамико делает вкус клубники более насыщенным. Я не
могу сказать, что полностью согласна с этим утверждением, ну а вы можете сделать
выводы сами.

Свежую клубнику помойте и мягко обсушите бумажным полотенцем, удалите
цветоножки. Сложите клубнику в пиалу или креманку. Сбрызните клубнику
несколькими каплями (!) бальзамического уксуса и немного посыпьте сахарным
песком. Мягко встряхните, чтобы уксус и сахар равномерно обволокли всю клубнику.
Оставьте клубнику при комнатной температуре на полчаса или чуть дольше. Клубника
с бальзамическим уксусом готова!

Материал и фотографии: Оксана Джетер, CountrysideLiving.net

Как сделать торт с прослойкой безе, орехами и бисквитом

Продукты
 

Для бисквита

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 100 грамм
• Мука – 100 грамм
• Ванилин -0.5 ч.л.

Для безе

• Яичные белки – 3 шт.
• Сахар – 150 грамм
• Ванилин – 0.5 ч.л.

Для пропитки

• Сахар – 130 грамм
• Вода – 120 мл.
• Коньяк – 1 ст.л. (не обязательно)

Для крема

• Масло сливочное -150 грамм
• Сахарная пудра – 75 грамм
• Сгущенное молоко – 60 грамм

Для украшения

Орехи любые – 100 грамм

Для шоколадной глазури

• Шоколад горький – 50 грамм
• Сливки 15% – 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления торта с безе воздушный замок

Для приготовления этого торта основу лучше приготовить заранее. Бисквит готовится очень просто. Взбиваем яйца с сахаром в пышную массу, добавляем ваниль, муку и тщательно перемешиваем. Выпекаем при температуре 180С в течение 30- 40 минут.

Если хотите, то на данном сайте есть несколько подробных, пошаговых рецептов приготовления бисквита, можете выбрать любой. Хотя, для этого рецепта больше подойдет классический.

Теперь приготовим безе. Его тоже лучше готовить заранее, так как он выпекается, вернее, подсушивается около двух часов. Но не смотря на это, готовится он тоже очень просто.

Для приготовления безе сначала взбить белки со щепоткой соли в пышную густую пену.

Затем, высыпаем постепенно во взбитые белки сахар, продолжая взбивать массу.

Чтобы у нас торт получился ровным, то к пергаментной бумаге прикладываем форму, в которой выпекался бисквит и обводим карандашом по кругу формы.

При помощи кондитерского мешка выдавливаем по кругу белковый крем. Рябом с коржом из безе, выдавливаем, при помощи кондитерского мешка, еще несколько небольших заготовок, которые будем использовать для украшения торта. Духовку разогреть до 100С и подсушивать безе в течение 2-х часов.

К сожалению, не у всех хозяюшек есть такие духовки, которые поддерживают нужную температуру. Лично моя духовка нагревается не менее, чем на 150С. И что бы мои безе получились, я включаю вытяжку и периодически приоткрываю духовку, если вижу, что температура пошла вверх.

Готовый бисквит разрезать на 2 равных части.

Теперь приготовим пропитку и для этого в кастрюльку высыпаем сахар, добавляем воду, ставим на огонь и до водим до кипения, чтобы сахар полностью растворился.

Готовый сироп остужаем до комнатной температуры и только потом добавляем коньяк.

Готовым сиропом пропитываем коржи.

Теперь приготовим масляной крем для нашего торта с безе.

Размягченное сливочное масло выкладываем в отдельную посуду и взбиваем миксером до пышной массы.

Продолжая взбивать масло, высыпаем постепенно сахарную пудру и выливаем сгущенное молоко.

Чтобы крем получился более воздушным, можно в конце добавить немножко водички и все тщательно взбить миксером. Все, крем готов.

Орехи измельчить при помощи скалки

Можно измельчить в кофемолке, но не слишком мелко, важно, чтобы были кусочки орехов

Теперь можно приступать к сборке нашего торта.

Смазываем бисквитный корж тонким слоем крема.

И посыпаем сверху орехами.

Безе смазать кремом тоже тонким слоем и положить на бисквитный корж смазанной кремом стороной. Сверху безе тоже смазать кремом.

И посыпать орешками.

Смазываем второй корж кремом и смазанной стороной выкладываем на торт.

Небольшие безе измельчить на небольшие кусочки и смешать с орешками.

Торт по бокам смазать кремом и обсыпать получившейся крошкой из орешков и безе.

Теперь приготовим самую простую глазурь, которую можно сделать. Для этого шоколад разломать на небольшие кусочки и залить горячими сливками. Оставить на 2 минуты, после чего размешать массу до однородного состояния.

Выливаем полученный шоколад поверх торта.

Ну, вот и все, наш торт с безе и с орехами готов, осталось его украсить по своему вкусу и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты из раздела Фруктовые десерты

02.10.2016 |

Я очень люблю выпечку в микроволновой печи. Это быстро, не хлопотно, да и не жарко (особенно летом). Хочу предложить очень нежный и сочный пирог. Может быть не такой красивый как из духовки, но ведь на то мы и поворята, чтобы довести все до красоты.

09.10.2016 |

За окном совсем не радостный пейзаж и хочется хоть немного летней нотки и маленького солнечного лучика. Порадуйте себя и своих близких)

12.10.2016 |

К тэмпуре относятся блюда приготовленные особым способом в кляре и обжаренные во фритюре. В японской кухне тэмпура традиционно готовится из овощей, рыбы и морепродуктов. Я же предлагаю попробовать сладкую тэмпуру из фруктов. Настоятельно рекомендую попробовать именно из бананов.

07.10.2016 |

Вкусная низкокалорийная творожная запеканка с фруктами в горшочке. Фрукты можно использовать любые, свежие, консервированные, замороженные. Вместо сахара здесь добавляется варенье, а можно в конце приготовления добавить мед, но нагревать мед не следует.

11.10.2016 |

Наверное не найдется человека, который бы хоть иногда не любил побаловать себя каким-либо десертом. К сожалению летом, нет желания печь торты и разные лакомства с использованием масла, яиц, муки и так далее. К тому же летом, гораздо легче сбросить лишние килограммы, заменив калорийные десерты на фруктовые. Одним из таких десертов является пастила. Пастила точно не испортит Вашу фигуру и доставит удовольствие Вам и Вашим детям.
Натуральный, вкусная сладость, которйю можно приготовить без особых усилий!

Лучшие рецепты

• Овощной салат с куриной печенью
• Карпаччо из лосося с рукколой и горчичным соусом
• Лазанья «Розы — четыре сыра»
• Валерушкины посидушки №4. Чили кон карне
• Запеченные куриные грудки «House M.D.»

Мы Вконтакте

Шоколадный торт с безе — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru представляет вниманию своих читателей вкусный и красивый шоколадный торт с безе, которое и является его отличительной особенностью. Именно безе делает этот бисквитный торт необычным и очень воздушным на вкус. Попробуйте приготовить этот десерт, и вы высоко оцените его вкус и нежность.

Ингредиенты для приготовления шоколадного торта с безе:

Рецепт приготовления шоколадного торта с безе:

Аккуратно разбиваете яйца и отделяете белки в отдельную посуду, которая обязательно должна быть чистой, сухой и обезжиренной. Следите, чтобы при разбивании желтки не повредились и не попали в белки, иначе придется брать другие яйца. Отделенные белки ставите в холод, а к желткам высыпаете 180 г песка сахарного и растираете их миксером.

Вливаете в яичной массе растопленный маргарин и кефир (можно заменить ряженкой). Тщательно перемешиваете.

Затем вводите какао и гашенную уксусом соду.

Под конец засыпается просеянная мука. Итак, получаете тесто достаточно жидкой консистенции.

Круглую форму на 22 см застилаете пекарским пергаментом, если его нет, то можно смазать дно растительным маслом. Выливаете все тесто и ставите форму в духовку. Выпекаете шоколадный бисквит для торта 30-40 минут при 170 градусах. Готовность определяется по сухой спичке, после погружения в пышку она должна выйти из нее без комочков влажного теста.

Пока шоколадный бисквит печется, не теряете время даром, а подготавливаете белковую массу. Достаете холодные белки и, бросив в них небольшую щепотку соли, начинаете взбивать. Когда они взобьются до воздушной массы, начинаете добавлять по одной ложке сахарный песок. То есть, не прекращая взбивать, вы вводите частями все 5 столовых ложек сахара. Взбитая белковая масса должна иметь плотную, воздушную консистенцию и хорошо держать форму.

Берете противень, стелите на него пергамент и выкладываете белковую массу небольшими кругляшками. Это можно сделать при помощи кондитерского мешка или обычного целлофанового пакета с отрезанным кончиком.

Как только духовка освобождается, ставите противень с будущими безе на 100 градусов. Время сушки безе для торта от 40 до 60 минут. Безе должно хорошо высушиться. Его цвет может остаться белым, а может слегка подрумяниться, тут все зависит от особенностей духовки, ведь они у всех разные.

Пока безе сушится, готовите крем для торта. Взбиваете до пышности мягкое сливочное масло, затем добавляете вареную сгущенку и доводите массу до воздушного состояния. Убираете готовый крем в холод, иначе он будет таять.

Когда все будет готово, приступаете к сборке торта. Сначала выравниваете остывший корж по верху, он обязательно будет иметь небольшой бугорок, вот его и необходимо срезать. Выровняв бисквит, разрезаете его вдоль на два равных шоколадных коржа.

Берете плоское блюдо и кладете на него верхний корж, с которого была срезана верхушка. При этом расположить корж надо так, чтобы продольный разрез, разделивший бисквит пополам, был вверху. Смазываете его кремовой массой, поверх которой распределяете безе верхушками вверх.

Затем аккуратно заполняете кремом пространство между безе. Не надо сильно его забивать.

Потом выкладываете второй слой безе, но уже верхушками вниз. То есть безе должны лечь на торт как бы в шахматном порядке.

Накрываете торт вторым шоколадным коржом, который предварительно смазываете кремом по нижней стороне (по срезу). Остатки крема распределяете по верху торта и по сторонам.

Боковые стороны обсыпаете крошкой (для этого измельчаете срезанный вначале бугорок бисквита), а на верх по краю выкладываете оставшееся безе. Если под рукой имеется плитка шоколада, то растапливаете ее и украшаете торт тонкими шоколадными разводами.

Готовый торт сразу же убираете в холод для застывания и пропитывания. А через несколько часов его уже можно будет подавать на стол.

Шоколадный торт с безе готов!

Рецепт торта Луиза | Рецепты безе

Время охлаждения : 1 час

Оборудование: Банка для ломтиков 20 см x 30 см

Бисквитная основа

1. Разогрейте духовку до 180 ° C (160 ° C). Смажьте форму для нарезки 20 см х 30 см растопленным маслом, чтобы смазать жиром, и выровняйте основание и стороны одним куском бумаги для выпечки с антипригарным покрытием, надрезав углы по размеру и позволяя бумаге свисать с боков.

2. В миксере взбить масло, сахар и ваниль до бледно-кремовой консистенции.Вбейте яичные желтки до однородной массы. Просейте вместе муку и разрыхлитель, добавьте к масляной смеси и взбивайте на низкой скорости до однородной массы.

3. Выдавите смесь для бисквитной основы в подготовленную форму до равномерного покрытия. Выпекайте 10 минут или до тех пор, пока не начнет окрашиваться (на этом этапе основа не пропарится). Вынуть из духовки и равномерно намазать малиновым вареньем. Отложите, чтобы немного остыть.

Кокосовая начинка для безе

4.Тем временем используйте электрический миксер с насадкой для венчика, чтобы взбить яичные белки в большой чистой сухой миске на средней или высокой скорости до образования мягких пиков. Добавляйте сахар по ложке за раз, хорошо взбивая на средней или высокой скорости после каждого добавления. Продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет густой и глянцевой, сахар не растворится и при поднятии венчика образуется конечный пик. Вмешайте ваниль и затем с помощью лопатки или большой металлической ложки добавьте кокос до однородного состояния. Нанесите смесь безе на малиновое варенье, чтобы оно покрыло его.Нанесите 1 столовую ложку джема поверх безе, а затем с помощью зубочистки или шпажки перемешайте его через смесь безе.

5. Верните ломтик в духовку и запекайте 30 минут, пока сверху не станет золотисто-хрустящей корочкой. Выложите на решетку и дайте кусочку остыть в форме (около 1 часа).

6. Используйте бумагу, чтобы перенести ломтик на разделочную доску. Нарезать порциями для сервировки.

Бейкерс

• Этот ломтик можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней.

Фотография Алана Бенсона. Стиль Сары О’Брайен. Приготовление еды Тиной Маклиш. Креативная концепция Белинды Со.

Этот рецепт является частью нашей Bakeproof: Meringue column . Советы о том, как приготовить идеальное безе, читайте в ее колонке.

Посмотреть предыдущие колонки и рецепты по защите от выпечки можно здесь.

Миссия Аннеки — объединить домашних поваров с волшебством выпечки, а через это и с теми, кого они любят.Чтобы узнать о практических занятиях по выпечке и получить советы по выпечке, посетите ее в BakeClub. Не пропустите то, что выходит из ее духовки через Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Рецепт торта с кокосовым безе | Allrecipes

Обожаю этот торт. Моя мама пекла такой торт, только назывался он «Романтический торт». Я думаю, что это было, когда вы подали его своей возлюбленной, и пусть пирог был назван по причине ФАБУЛОС. Я использовал свой принтер, чтобы распечатать это на нескольких магнитах для печати.Это на моем холодильнике, и я дал другим друзьям и семье, я никогда больше не пропущу этот рецепт.

Я могу сказать, что это может быть потрясающий торт. однако я не мог заставить торт приготовиться за 35 минут. Мне все время приходилось ставить его обратно в духовку, и тогда меранге стало хорошо прожаренным. интересно, что я сделал не так.

Неплохо, с прекрасным вкусом. Я прочитал, что написал другой рецензент, и начал печь торт, прежде чем положить безе (5 минут). Мне не нужно было этого делать.В следующий раз я, вероятно, добавлю в безе еще пару яичных белков, чтобы посыпка была более густой.

Это хороший торт. Влажный, ароматный и легкий в приготовлении. Я использовал экстракт кокоса вместо ванили. Это заняло около 45-50 минут, а не 30.

Я следовал рецепту до Т, и получилось замечательно! Раньше я никогда не делал домашнего торта. Безе тоже было хорошо. Я использовал еще один яичный белок для безе. Я поделился некоторыми со своими старшими (60) соседями.Они любили это блюдо и рассказывали, что он был на вкус как торт, когда они были моложе. Я люблю этот торт и сделаю его снова! Его любимый!

Хорошая вариация на фоне других тортов. Этот пирог влажный с слегка коричневым хрустящим верхом. Кокосовый орех придает пирогу приятный аромат. Мой муж и друзья любят это есть. Этот рецепт хранитель! Спасибо, Кэрол!

Это действительно хороший торт. Сделала по рецепту и получилось замечательно. Я люблю вкус Old Fashioned и аромат тортов, когда я был ребенком.Сделайте этот торт на любой случай, и вы не разочаруетесь.

Этот торт просто восхитителен! На следующий день очень светло и все еще свежо. Единственные изменения, которые я внес, — это добавление дополнительного яичного белка.

Торт был отличным. Однажды вечером к нам приехала компания, так что я приехал днем. К концу вечера осталось всего 3 штуки (из 16) — итак, 5 человек съели 13 штук этого торта. Одна из моих гостья даже спросила, могу ли я снова испечь торт и принести его дочери в детский душ.Это был большой успех.

Мой муж описал это как «Бисквик с безе сверху». Наверное, больше не сделаю.

Бисквитный торт с малиной и малиновым безе, пошаговый рецепт с фото

Нежные лепешки на сгущенном молоке, сливочном креме и ароматной свежести малины — восхитительное сочетание.

Competition Malinovaya Rose X Ingredients

• Для печенья:
• Сметана 200 г
• Сгущенное молоко 190 г
• Сахар 180 г
• Яйца 2 шт.
• мука 190 г
• Bustyer 1 ч.
• Для сливок:
• Маскарпоне 250 г
• Сгущенное молоко 150 г
• Для конфитюра:
• Малиновое пюре без костей 200 г
• Сахар 80 г
• Цитрусовый пектин 4 г
• Для пюре без меренги:
• кости 200 г
• Сахар 175 г
• Сухой яичный белок 20 г

Шаг 1

Шаг 2.

Шаг 3.

Шаг 4.

Шаг 5.

Шаг 6.

Шаг 7.

Шаг 8.

Бисквит (французский) | CraftyBaking | Ранее Baking911

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Бисквит — это название европейского бисквитного пирога , используемого на французской кондитерской кухне, и его не следует путать с Американским быстрым бисквитом . Это классическая пена или неукороченные пирожные , запеченные на противнях, и могут быть очень тонкими или относительно толстыми.Текстуры рецептов варьируются от плотных или воздушных, до хрустящих или мягких, в зависимости от техник вспенивания яиц , используемых для их приготовления, ингредиентов и их конечного использования.

Типы печенья:
Biscuit Cullier: используется для приготовления традиционных Ladyfingers , например, используемых в нашем рецепте Hearts and Strawberry Roses Charlotte или Ladyfingers.

Biscuit Dacquoise: дискообразных, со вкусом орехов безе , сложенных и наполненных взбитыми сливками или сливочным кремом.Наш Фундук Миндаль Мокко Даккуаз Безе Торт является примером.

Бисквитный декор: Используется для боковых сторон муссовых тортов. Декорирован узорами из слепков.

Biscuit Financier: Маленькие простые плотные лепешки на миндальной основе, заквашенные яичным белком, смоченные подрумяненным маслом и запеченные в небольшой форме. Наш рецепт Classic Financiers божественен.

Бисквитный шоколад без муки : Шоколадные кексы, не содержащие муки, но изготовленные из какао-порошка или растопленного шоколада.Иногда их используют в невыпеченных пирогах без муки в виде слоев между муссом. Наш рецепт расплавленного шоколадного торта без муки — один из моих любимых.

Biscuit Joconde: Традиционный рецепт печенья. Содержит молотый миндаль и топленое масло, например, Opera Cake или Biscuit Joconde по рецепту . Это печенье названо в честь Моны Лизы (по-французски La Joconda). Помимо миндаля, он отличается от других бисквитных коржей тем, что в нем целые яйца (а не только желтки) взбивают с сахаром и молотым миндалем перед тем, как добавить безе.Жоконде выпекается тонкими слоями на противнях. Joconde используется для изготовления подкладки для внешней стороны шарлотки, традиционного французского муссового торта с малиной и других баварских муссовых тортов. Бисквит Moelleux: Используется для рулетов или рулетов с желе и листовых пирогов.

Бисквит «Нуазетт»: Тонкие штабелированные и наполненные безе диска, сделанные из измельченных или измельченных лесных орехов или пасты из лесных орехов.

Бисквит Noix: Тонкий пирог из молотых грецких орехов.

Бисквитный рулет : Желейные рулеты, также известные как Бисквитный рулет, представляют собой форму бисквитного торта, выпекаемого на неглубокой сковороде и используемого для желейных рулетов или праздничных тортов. Готовые булочки сразу же вынимают из духовки и скручивают в засахаренное кухонное полотенце. Когда они остынут, их осторожно разворачивают, заливают желе, заварным кремом или глазурью и снова скручивают.

Бисквит Захер: ароматизированный и используемый для тортов Захер. Наш рецепт Sachertorte является примером, но основан на рецепте из Вены.

Бисквит Успех: тонких лепешек, приготовленных преимущественно из безе. Рецепты варьируются от хрустящих до мягких.
Типы адаптированы из Рене Шелтон, Beach Cuisines, Inc.

Савойское печенье | Рецепт

Biscuits or gateau de Savoie — самые легкие, воздушные и пушистые бисквиты из когда-либо существовавших. Популярный в викторианские времена как торт «Савой», его выпекали в сложных декоративных формах.

Бисквит — это не всегда бисквит

Бисквит — очень своеобразное слово.Большинство людей знают или могут догадаться, что его буквальное значение — «дважды приготовленный». Но кроме итальянского бискотти, которое, как я предполагаю, стало повсеместным повсеместным словарём о выпечке, ни один из продуктов, названных таким образом, не готовится более одного раза.

Даже французы, которые всегда были пуристами, усвоили это слово: бисквит де савой — редкий французский образец, носящий иностранное имя; возможно, это из-за близости итальянцев и швейцарцев. Его нельзя приготовить дважды: это нежный, воздушный бисквит без масла.

Савойское печенье и его кузены

К бисквиту de Savoie относятся повсюду: genoise, viennoise; кастелла, своеобразный португальско-японский брак; шифон и пирожные с ангельской едой в Америке и, вероятно, во многих других странах мира.

Примечательно, что перечисленные выше названы не в честь двойного печенья, а в честь местных регионов (Генуя, Вена, Кастилия) или поэтического содержания, на которое они напоминают (шифон, ангельская еда).

Английское печенье — это печенье, кроме американского

Но английский язык восходит к итальянским корням с печеньем: маленькие, индивидуальные, макать пирожные, хотя обычно готовятся один раз.В то время как Savoyarde, Genovese et al. «Бисквитом» называют бисквит. И это действительно пирог, а не бисквит.

Последний, кстати, в Америке несладкий, подается с подливкой как гарнир к мясной сети. Как это вообще произошло? Их печенье похоже на то, что мы называем булочками, за исключением того, что мы не заливаем подливку.

Немецкий торт — торт

Немцы еще больше усложняют: их бисквитный торт — Кекс. Кекс, однозначно происходящее от ТОРТЫ, взяв буквальное значение из другого слова, связанного с выпечкой.И это также может называться Biskuitkuchen, что просто снежным комом лингвистической путаницы до такой степени, что, честно говоря, я предпочитаю печь вещи, а не исследовать их.

Торт висящий

Савойское печенье — это то, что я называю взрослым пирогом: в нем нужно разделить яйца, и именно так, чтобы белки взбить до густого безе. Желтки составляют основу теста: взбитые с сахаром и смешанные с мукой.

Окончательная складка белков в жидкое тесто — опасная операция, так как смесь не должна сдуваться.Если вы не доверяете своим навыкам работы со шпателем, очень осторожно используйте ручной венчик.

Ключевым элементом является переворачивание формы с запеченным бисквитом на решетку, чтобы воздушная структура внутри не разрушилась. Вот почему банку нужно смазать маслом и посыпать сахаром, чтобы губка могла держаться за нее в подвешенном состоянии. Если вы будете только смазывать форму маслом, бисквит рухнет на решетку жалкой кучей.

Чизкейк с лимоном и безе без выпечки

Я выросла на лимонном пироге с безе, и по сей день это один из моих любимых десертов.Хрустящее тесто, острый сладкий лимонный творог и ЭТО пушистое белое безе. Я обожаю это. Этот прекрасный чизкейк Lemon Meringue Cheesecake был вдохновлен этим восхитительным пирогом, и вы никогда не поверите, насколько это просто.

Если вы любите легкие лимонные десерты, вам понравится этот лимонный творожный мусс и этот лимонно-ванильный крем .

Следите за новостями о вечеринке в честь Дня матери .

В нем вы найдете все необходимые рецепты плюс некоторые заменители для каждого блюда.Обзор будет включать в себя небольшой хитрый рецепт напитка, а также некоторые идеи, как сделать его незабываемым великолепным званым ужином.

Кроме того, подписчики автоматически получат копию в формате PDF для распечатки, так что подпишитесь сейчас , чтобы убедиться, что вы ее получите.

В этом чизкейке есть несколько шагов, но большинство из них невероятно просты. Единственное, на что уходит немного больше времени, так это на то, чтобы не запекать топпинг из безе, но его по-прежнему легко приготовить, и аромат стоит этих небольших усилий.Давайте посмотрим

• Бисквитная основа — так просто, просто смешайте бисквитные крошки, имбирь и топленое масло, а затем вдавите в форму.
• Начинка для чизкейка с лимоном без выпечки — это буквально вопрос взбивания нескольких ингредиентов до получения легкой и шелковистой однородной массы.
• Лимонный творог — вы можете использовать купленный в магазине, но я действительно предлагаю сделать свой собственный с нуля ( используйте этот простой рецепт лимонного творога ), так как даже это займет всего 10 минут.
• Безе без выпечки — для этой части требуется немного поварить на плите, чтобы пастеризовать яичные белки, а затем просто взбить до блеска и взбить. Стоячий миксер делает этот шаг очень простым.

Давайте перейдем к самому интересному. Начните с создания основы, состоящей из нескольких крошек печенья, молотого имбиря и топленого масла, смешанных вместе.

Вставьте его в облицованную 8-дюймовую пружинную форму ( фото 1 ) и с помощью стекла выдавите его до упора ( фото 2 ).Поместите его в холодильник, чтобы он плотно застыл.

Чтобы приготовить начинку, начните с осторожного растворения желатина в лимонном соке на медленном огне — не дайте ему даже закипеть.

Теперь взбейте сливочный сыр и сахар перед добавлением лимонного сока, цедры и сметаны ( фото 3 ). Мне нравится использовать для этого настольный миксер с лопастями.

Медленно влейте сливки, взбивая, пока все они не смешаются ( фото 4 ), затем взбивайте 2-3 минуты, пока они не станут пушистыми.Для этого меняю на венчик-насадку

Насыпьте смесь для чизкейка на основу и разровняйте ( фото 5 ). Мне нравится оставлять его на час или около того, прежде чем намазывать его на лимонный творог ( фото 6 ). Оставьте в холодильнике минимум на 3 часа или на ночь.

Первый совет — при приготовлении безе всегда следите за тем, чтобы ваше оборудование было идеально чистым и в яичный белок не попал желток, иначе они не взбиваются.

Все ингредиенты безе складываются в миску ( фото 7 ). Опять же, мне нравится использовать свой стационарный миксер для этого шага, поэтому я кладу ингредиенты в чашу миксера.

Возьмите ручной венчик и слегка взбейте его над кастрюлей с кипящей водой, пока весь сахар не растворится, а яичные белки не станут непрозрачными и довольно теплыми на ощупь ( фото 8 ).

Если вы хотите убедиться, что ваши яйца пастеризованы, эта смесь должна достичь 70C / 160F на термометре для конфет перед тем, как продолжить.Некоторых людей не беспокоит пастеризация яиц, и это полностью зависит от вас.

Теперь снимите безе с огня и взбивайте, пока оно не станет гладким, глянцевым и увеличится в объеме. Он должен исходить от стенок миски. Я использую мой кухонный инвентарь на скорости 6 в течение 4-5 минут.

Выложите смесь ложкой на готовый чизкейк ( фото 9 ) и разложите по желанию. Затем я использую кухонную паяльную лампу , чтобы поджечь пики ( фото 10 ), но этот шаг не является обязательным.

Желатин — это всего лишь один из многих способов сделать чизкейк таким образом, чтобы он сохранял свою форму при нарезке.

В этом чизкейке с лимонным безе без выпечки без выпечки используется желатин в качестве закрепителя, которого ровно столько, чтобы он сохранял форму при нарезке.

Запеченные чизкейки, такие как этот Легко запеченный чизкейк со свежим вишневым соусом , используйте яйца и запеките, чтобы они оставались застывшими.

В некоторых чизкейках без выпечки, таких как мой Dulce De Leche White Chocolate Cheesecake , для застывания торта используется шоколад.

И еще есть чизкейки, в которых просто используется большее количество сливочного сыра, чтобы сохранять форму.

Да, как правило, чизкейки можно замораживать. По моему опыту, лучше всего замораживается запеченный чизкейк. Он замерзнет, ​​но не с начинкой из безе, а текстура чизкейка немного изменится и не будет такой шелковистой.

Это впечатляющий десерт, но иногда красота может стать проблемой. Вот как извлечь максимум из этого рецепта.

• Сделайте чизкейк за день до — я говорю только о нижней части. Это даст чизкейку достаточно времени, чтобы застыть.
• Сверху посыпьте безе в день подачи — Вы можете сделать это накануне, но лучше всего безе как можно более свежее.
• Нарежьте его острым ножом прямо из холодильника. — Если он слишком сильно размягчается перед нарезкой, у вас могут возникнуть проблемы с получением хороших чистых ломтиков.
• Подавайте сразу после того, как нарежете — Приобретенный в магазине лимонный творог, который кажется более мягким, чем моя домашняя версия, творог может стечь по краям ломтиков. Это не имеет значения для вкуса, но выглядит иначе.
• Съешьте в течение дня или двух — безе имеет тенденцию немного таять со временем, поэтому, если вы нарежете кусочки чизкейка, вы заметите, что безе постепенно соскальзывает, чем больше дней оно находится в холодильнике.

Этот чизкейк рассчитан на 16 порций. Ломтики большего размера будут очень насыщенными и сладкими, поэтому будьте готовы.

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

Этот чизкейк с лимонным безе без выпечки сладкий и маслянистый. Мягкий, гладкий центр, тающий во рту. Сладкое и липкое безе и пикантный лимонный творог. Поверьте мне, когда я говорю, что немного, это имеет большое значение. Нарежьте его тонкими ломтиками, и пусть ваши гости попросят еще.

Чизкейк с лимонным безе без выпечки без выпечки

Урожайность: 16 ломтиков

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Время застывания: 3 часа 20 минут

Общее время: 50 минут

Превосходный лимонный чизкейк без выпечки, этот чизкейк с лимонным безе имеет кремовую и шелковистую начинку в виде чизкейка внутри бисквитной основы и покрыт лимонным творогом и безе. Он обязательно понравится вашим гостям.

ДЛЯ ЛИМОННОГО ЧИСКЕЙКА

• Смажьте и выровняйте 8-дюймовую круглую пружинную форму для торта бумагой для выпечки.

• Перемешайте печенье в кухонном комбайне, пока оно не превратится в крошки (или просто поместите печенье в пластиковый пакет и взбейте его скалкой). Добавьте имбирь, соль и пульс, чтобы смешать, затем, наконец, добавьте растопленное масло и снова взбейте до однородности.

• Вдавите смесь крошек в основу и вверх по стенкам подготовленной формы, пока она не станет примерно на 3 дюйма вверх и толщиной примерно 3-4 мм.Обратите внимание на углы, где смесь крошки может стать довольно густой. Используйте стакан с прямыми сторонами, чтобы придавить основание и стенки, пока они не станут достаточно твердыми, затем поместите в холодильник, пока готовите начинку.

• В маленькой кастрюле посыпьте желатином лимонный сок и оставьте на пару минут, пока он не станет морщинистым сверху (примечания). Нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Отложите, чтобы немного остыть.

• Используя настольный миксер (если он у вас есть) с лопастной насадкой, взбейте сливочный сыр и сахар на средней массе до однородной кремообразной массы.Добавьте цедру лимона, смесь лимонного сока и сметану и взбивайте до полного смешивания. Соскребите лопаткой по бокам.

• При использовании стационарного миксера поменяйте местами с лопастной насадки на насадку-венчик. Медленно влейте холодные сливки (ноты), не выключив миксер. После того, как весь крем будет добавлен, включите миксер на средне-высокий уровень и дайте ему взбиваться в течение 2-3 минут, пока он не станет пушистым.

• Насыпьте смесь чизкейка в подготовленную основу и равномерно распределите, оставив зазор не менее 5 мм между верхом начинки и верхом коробки для печенья (это позволит разместить лимонный творог).

• Поставить в холодильник для застывания минимум на 2 часа. (Если вы делаете лимонный творог самостоятельно, сейчас хорошее время для этого).

• После того, как чизкейк застынет в течение нескольких часов, распределите его по лимонному творогу на уровне верха основы печенья.

ДЛЯ МЕРИНГ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

• Поместите яичные белки, винный камень и сахар в большую жаропрочную миску (или чашу миксера), установленную над кастрюлей с кипящей водой (убедитесь, что дно установлено. не касаясь воды).Взбейте смесь ручным венчиком, пока сахар полностью не растворится (температура должна достигать 70C / 160F на термометре для пастеризации).

• Снимите чашу и взбивайте на средней или высокой скорости ручным взбивателем или настольным миксером (с насадкой для венчика) в течение 4-5 минут, пока она не станет густой и блестящей, и пока чаша не станет горячей).

• Добавьте глазурь на застывший чизкейк и аккуратно создайте завитки, чтобы он выглядел как облако. Не будьте слишком грубыми, иначе вы можете сместить творог.

• Используйте кухонный фонарик, чтобы немного опалить верхнюю часть, чтобы придать ей вид настоящего лимонного безе.

1. Очистите миску. Взбивая начинку, не забывайте часто соскребать по стенкам миски, чтобы смесь оставалась гладкой и хорошо перемешанной.
2. Морщинистый желатин? Перед нагреванием важно нанести на желатин морщинистую верхушку. Это вызвано тем, что желатин размягчается и начинает поглощать жидкость, что означает, что он будет лучше растворяться, когда вы нагреете и перемешаете.
3. Медленно добавляйте сливки. Это важно, поскольку он холодный, и если вы добавите его слишком быстро, сливочный сыр начнет схватываться, и вы можете получить комковатую смесь. Добавляйте медленно, и он идеально смешивается. (Если вы внимательно посмотрите мое видео, вы увидите небольшие комочки в чизкейке, потому что я добавила холодный крем сразу).
4. Слишком много начинки? Если края основы для чизкейка недостаточно высоки, возможно, вы не поместите в нее всю начинку. Нет проблем, просто раскрошите еще немного печенья вручную и бросьте его в бумажные коробки для кексов.Вылейте любую начинку поверх и дайте им застыть. Вы можете даже заморозить их и съесть мини-замороженные чизкейки, когда вам понадобится освежающее угощение в жаркий день.
5. Нет кухонного фонарика, нет проблем. Поджигать верхнюю часть совершенно необязательно и просто из эстетических соображений. Вы также можете предпочесть ярко-белый вид безе.
6. Лимонный творог: используйте этот рецепт Easy Lemon Curd , чтобы сделать свой собственный с нуля — это займет всего 10 минут.

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ЧИЗКА? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

Калорийность: 412 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: десерт, сладости

Кухня: чизкейк, разное

Откусывать: Разнообразие печенья

Mad Mac Macarons, лучший выбор недели NIBBLE, — один из наших любимых подарков. Фото Клэр Фрейерман, THE NIBBLE. июль 2010 г. Последнее обновление: февраль 2013 г.

Обзоры продуктов / Основные закуски / Печенье, торты и кондитерские изделия Глоссарий по разновидностям печенья Стр. 6: Макаруны, мадлен и другие типы печенья, начиная с M На этой странице содержится наш глоссарий по разнообразию печенья, в котором представлены типы печенья, начинающиеся с буквы M, в том числе миндальное печенье, мадлен, безе и мелтавей.Ознакомьтесь с нашими множеством других информативных глоссариев по продуктам питания, особенно «Глоссарий тортов» и «Глоссарий кондитерских изделий». В мире существуют тысячи различных файлов cookie; Цель этого глоссария — выделить те, которые встречаются в США. Воспользуйтесь ссылкой «Связаться с нами», чтобы сообщить о любых недостающих записях. Щелкните букву, чтобы перейти к соответствующему разделу глоссария. а б в г д е ж з и к л м н о п q р с т у ф х ц ч ш щ э ю я Этот глоссарий защищен авторским правом и не может быть воспроизведен полностью или частично. Вы можете дать ссылку на него. МАКАРОН или МАКАРОН Существует несколько разновидностей миндального печенья: оригинальное миндальное миндальное печенье, кокосовое миндальное печенье и французский сэндвич с безе или макарон. Некоторые люди настаивают на том, что «макарон» — это похожий на безе сэндвич с французским печеньем, а «макарон» — это разновидность кокоса; однако английский перевод слова «macaron» — «миндальное печенье», так что аргумент должен быть прекращен.Некоторые историки кулинарии утверждают, что это миндальное печенье происходит от итальянского монастыря. Первые миндальные печенья были миндальным печеньем безе, похожим на сегодняшнее амаретти, с хрустящей корочкой и мягким внутренним слоем. Они были сделаны из яичных белков и миндальной пасты). Французские макароны от L.A. Burdick — это сэндвич-печенье с безе. Название печенья происходит от итальянского слова «паста», «маккароне» (то же самое, что и у слова «макароны и пельмени», а также у английского «макароны»).Маккарон приехал во Францию ​​в 1533 году с кондитерами Екатерины Медичи, жены короля Генриха II. Две бенедиктинские монахини, сестра Маргарита и сестра Мари-Элизабет, ищущие убежища в городе Нанси во время Французской революции (1789-1799), заплатили за свое жилье, выпекая и продавая миндальное печенье, и, таким образом, стали известны как «Сестры макарун». »(Les Soeurs Macaron). Посмотрите историю миндального печенья. MADELEINE Печенье в виде бисквита, запеченное на специальной сковороде, придающей форму ракушкам удлиненной формы.Хотя мадлен технически представляют собой пирожные, небольшой размер позволяет подавать их с печеньем. Это французское лакомство названо в честь Марии Магдалины (французское имя Магдалины — Мадлен). Легенда гласит, что рецепт был создан монахинями из монастыря, когда-то посвященного ей; Монахини традиционно собирали деньги, выпекая и продавая сладости. Многие сравнивают мадлен с бисквитным пирогом, хотя на самом деле это плотный бисквит (жуаз). Мадлен легко выпекать, для этого требуется только специальный противень с углублениями в форме раковин.Вот рецепт мадлен с добавлением апельсинового ликера. Мадлен, свежая со сковороды. Фото любезно предоставлено Консультативным советом по молоку Калифорнии. MALLOW или MARSHMALLOW COOKIE Мальва — это зефирное печенье; классический Mallomar от Nabisco — это зефирное печенье в шоколаде. Зефир ставится на песочное или другое печенье; затем изделие покрывается шоколадом.Между зефиром и печеньем можно добавить слой карамели. Розовое печенье из зефира посыпать. Фото Джонатана Рухти | SXC. MANDELBROT или MANDELBROYT или МАНДЕЛЬ ХЛЕБ Мандельброт, что на идиш означает миндальный хлеб, является родственником британских сухарей, итальянского бискотто и украинского камишброта — твердого печенья, нарезанного из буханки.Считается, что евреи-ашкенази из Восточной Европы привезли бискотти из Италии (изначально оно было приготовлено в римские времена как прочная еда для путешествий). Евреи добавляли масло в обезжиренное печенье, чтобы тесто было легче и не было таким твердым. (В бискотти тесто связывают только яйца, а отсутствие жира продлевает срок хранения.) Иногда печенье макали в шоколад (наш любимый!). Мандельброт из PapaBensKitchen.com. МАНТЕКАДИТО или МИНДАЛЬ КОРОБКА ПЕЧЕНЬЕ Mantecaditos — это печенье с миндальным маслом, которое является традиционным рождественским блюдом Пуэрто-Рико. Они приправлены экстрактами миндаля и ванили, а также свежемолотым мускатным орехом и украшены кусочком мараскинской вишни. Mantecadito. Получите рецепт у Маккормика.com. МЕРИНГ Безе — это воздушное лакомство из яичных белков и сахара, запеченное при низкой температуре до хрустящей корочки. Некоторые современные версии добавляют мини-шоколадную стружку или другие ароматические акценты. Согласно Larousse Gastronomique, безе было изобретено швейцарским кондитером по имени Гаспарини, который жил в небольшом немецком городке Майринген. До начала 19 века безе, приготовленное в духовке, формировали ложкой.Великий французский шеф-повар Антуан Карим (1784–1833) первым придумал протереть безе через кондитерский мешок. Зефирное печенье с розовой посыпкой. Фото Джонатана Рухти | SXC. MELTAWAY Плавленое печенье — это печенье с маслом, приготовленное из сахарной пудры, также посыпанное ею, это маленькое печенье тает во рту. Это классический «чайный пирог».Мексиканские свадебные торты являются примерами плавленых блюд, равно как и шарики с маслом и шарики из ореха пекан. Плавленое печенье с лаймом. Фото любезно предоставлено Советом по маркетингу молока штата Висконсин. МЕКСИКАНСКИЙ СВАДЕБНЫЙ ТОРТ или ПЕКАН-ПЕЧЕНЬКИЙ ШАР Мягкое круглое масляное печенье из сахарной пудры, муки и измельченных грецких орехов, приправленное ванилью. Теплое печенье покрыто сахарной пудрой.Они тают во рту. Мексиканское свадебное печенье тает во рту. Получите рецепт на McCormick.com. МИГНАРДИЗ Mignardises (min-yar-DEEZ), от французского «драгоценность», относится к группе послеобеденного печенья, называемой petit fours (французское слово «маленькая выпечка»). Friandises (free-yon-DEEZ), от французского «деликатный», — еще один взаимозаменяемый термин.В тарелку также добавляются невыпеченные кондитерские изделия, такие как фрукты в глазури или в шоколаде, марципан и гроздья орехов. См. Petit fours. Миньярдис. Фото любезно предоставлено KevinEats.com. МИЛАН или МИЛАНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ Сэндвич-печенье с шоколадной начинкой; «Milano» является зарегистрированным товарным знаком Pepperidge Farm, поэтому стиль должен быть отсылаем к файлу cookie «Милан», если он был создан кем-либо еще.Milano произошел от печенья Naples, созданного Pepperidge Farm, — ванильного печенья с глазурью из темного шоколада. В более теплом климате и сезоне сложенное печенье будет прилипать друг к другу. Проблема была решена путем сэндвича двух неаполитанских печенек. Тонкое масляное печенье в форме пальца сделано из сахарной пудры и приправлено лимоном и ванилью. У Гаэля Ганда есть рецепт, который вы можете найти на сайте Food Network. Положите шоколад внутрь и решите проблему прилипания.Фото любезно предоставлено Pepperidge Farms. МОЛАСС ПЕЧЕНЬЕ Простое печенье в форме капли, мелассовое печенье, подслащенное патокой и светло-коричневым сахаром, а также приправленное корицей, гвоздикой и имбирем. В зависимости от рецепта они могут быть твердыми (например, имбирные хлопья) или мягкими и жевательными. Узнайте больше о патоке в нашем глоссарии по сахару и сиропам. Печенье со специями на мелассе от WannaHavaCookie.com. ФОРМОВАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ Один из восьми основных видов печенья, формованное печенье, изготавливается из более крутого теста, которое перед выпеканием формуют в шарики или другие формы (например, венки, как показано на фото). Миндальные полумесяцы — пример формованного печенья. МОНСТР ПЕЧЕНЬЕ Это печенье называется «монстром» не из-за его размера, а из-за его неровного вида (или, возможно, чудовищного количества ингредиентов).Возьмите базовый рецепт печенья Toll House и добавьте банку арахисового масла, полстакана M & Ms и 1/4 стакана изюма. Формованное печенье в виде венка от Управления по маркетингу молока штата Висконсин. Рецепт приготовления. МОРАВСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ Моравское печенье заслуживает звания «тонкое как вафля»; это самое тонкое печенье. Они появились много веков назад в королевстве Моравия, расположенном на территории современной Чехии.Тесто раскатывается до почти прозрачной толщины; испеченное печенье очень хрупкое. Печенье изготавливается с любым количеством вкусов. Перейти на следующую страницу: Условия с N Перейти к индексу статей выше Найдите моравское печенье на Amazon. No related posts. alexxlab Рецепт Leave a Comment Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *