АМЕРИКАНСКИЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ – Mary Bakery

АМЕРИКАНСКИЙ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ

Сегодня я наконец рассказываю вам о вишневом пироге! Если честно, то я планировала его приготовить всю зиму, а в итоге руки дошли только к концу первого весеннего месяца. Я очень долго выбирала рецепт — в интернете просто несметное количество рецептов именно этого пирога. А как иначе, если это самая настоящая американская класика. В итоге я решила обратиться к книге, которой доверяю: Baking At Home от Американского Кулинарного Института. Кто, если не они, знают рецепт самого вкусного вишневого пирога? И я оказалась права. Этот пирог получился очень вкусным. Я пожалела, что не сделала его в форме побольше и ограничилась маленькой 20-см керкамической формой. Надо было делать больше!

Итак, этот пирог одинаково хорош как со свежей вишней, так и замороженной или консервированной. Я взяла замороженную, откинула ее в друшлак и дала стечь. Все что стекло использовала в начинку вместе вишневого сока.

Есть его советую слегка остывшим и с шариком мороженного. Так вкуснее всего.

Ингредиенты

Для теста pate brisee (на форму до 23 см)

• 200 гр муки
• 100 гр масла
• +/- 60 мл водыэ
• 1 яйцо взбитые с 2 ст л молока, чтобы смазать пирог

Для начинки:

• 600 гр замороженной вишни
• вишневый сок (я взяла то, что стекло с вишни)
• 4 ст л крахмала
• 200 гр сахара
• 1/2 чл корицы
• 1/4 чл мускатного ореха
• 1/4 чл соли
• 1 чл лимонного сока
• 25 гр сливочного масла

Рецепт

Готовим тесто:

1. Просеять и смешать вместе муку и соль.
2. Холодное масло нарезать небольшими кубиками и втереть в муку с помощью фуд процессора/блендера, пока не получится мелкая крошка.
3. Холодную воду не надо добавлять сразу всю. Поэтому в ингредиентах я и написала +/-. Добавьте для начала немного воды и перемешайте в блендере. Возьмите руками немного теста, и если получится слепить в шар — то больше воды не надо. Если слепить шар из теста не получается, и тесто не соединяется между собой, то добавьте еще немного воды. Тесто должно быть влажным и грубым, но оно не соберется в шар самостоятельно, для этого его нужно собрать руками дальше.
4. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и собрать в шар. Если из теста вы делаете две основы, то сразу разделите их на отдельные шары. Каждый из шаров примять так, чтобы получилось что-то вроде лепешки, обернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 20 минут.

Готовим начинку:

1. Смешиваем сахар, корицу, мускатный орех и соль. Добавляем вишневый сок и лимонный. Ставим на огонь и доводим до кипения.
2. Крахмал смешиваем в 1/4 стакана воды. Размешиваем хорошо, чтобы не осталось комочков. Ковш с вишневым соком снимаем с огня, частями добаляем крахмал постоянно помешивая венчиком. Когда весь крахмал будет добавлен, возвращаем ковш на огонь и доводим до кипения на большом огне.
3. Добавляем вишню и держим на огне еще около минуты. Дальше начинку надо снять с огня и добавить сливочное масло — перемешать. Дать начинке полностью остыть и только потом выкладывать ее в форму.

Сборка и выпекание:

1. Духовку разогреваем до 220С.
2. Тесто достаем из холодильника, раскатываем и укладываем в форму (пошагово здесь).
3. Остывшую начинку выкладываем в форму до краев и сверху накрываем сеточкой или украшаем на свой вкус.
4. Ставим форму в духовку на 30-35 минут. Вниз на дно духовки советую положить бумагу или другую форму, так как начинка будет вытекать через край и потом можно будет просто убрать и выкинуть бумагу, а не отмывать всю духовку 😉

Основные ингредиенты: вишня

Теги: рубленое тесто

Открытый пирог с вишней: рецепт с пошаговыми фото

Зачастую самые вкусные блюда еще и самые простые, когда в их основе не так много ингредиентов, но каждый из них – самый вкусный, самый свежий. Именно так получаются невзрачные с виду, но незабываемые по вкусу лакомства. Одним из таких лакомств является открытый пирог с вишней. Этот пирог – практически классика: нежное, тонкое, легкое тесто в сочетании с огромным количеством сочной начинки.

В основе вишневого пирога – рубленое тесто, очень легкое в приготовлении, которое получается всегда и у всех, а после выпечки становится нежным и рассыпчатым. Главное условие – это очень холодное сливочное масло и быстрота работы с ним.

Начинка в этом рецепте  тоже очень проста в приготовлении. Сначала готовят густой сироп с применением крахмала, а затем в нем прогревают вишню. Вот и все этапы – осилит любой, не так ли? К слову, начинку можно готовить как из свежих вишен, так и из замороженных или консервированных.

Ингредиенты указаны для формы диаметром 20-22 см.

Холодное сливочное масло нарежьте крупными кусками и отправьте вместе с мукой и солью в блендер. Измельчите масло с мукой до состояния крошки.

В эту крошку влейте сыворотку и быстро замесите мягкое тесто.

Заверните получившееся рубленое тесто в пищевую пленку и отправьте его в холодильник на время приготовления начинки.

Вишни вымойте, переберите и удалите косточки.

Сахар смешайте с корицей и лимонным соком в небольшой кастрюле.

Влейте в сахар половину – две трети вишневого сока или воды и поставьте емкость на огонь.

В оставшуюся часть сока добавьте крахмал и размешайте.

Когда сок с сахаром и специями закипит, влейте туда крахмальную жидкость и варите сироп, помешивая, до загустения.

Добавьте в сироп подготовленные вишни и прогревайте начинку в течение минуты, после чего уберите ее с огня.

Холодное тесто разделите на три части. Одну треть отложите, а две трети соедините и раскатайте в пласт толщиной в 2-3 мм.

Уложите тесто в форму для запекания, сформировав бортики.

Уложите внутрь вишневую начинку, а из оставшегося теста вырежьте полоски теста для создания красивой сеточки сверху.

Аккуратно уложите полоски теста, закрепите место стыков полосок и основания и срежьте лишнее, чтобы получить ровный и аккуратный край.

Выпекайте пирог 40 минут при температуре 190 градусов до легкого румяного цвета.

Подавать вишневый пирог нужно либо сразу и весь, до последнего кусочка, либо после полного остывания. Все дело в том, что пока пирог горячий, начинка внутри довольно жидкая: если оставить надрезанный пирог, сок частично вытечет.

Получится очень вкусно, если вы дополните горячий пирог мороженым, а холодный – густой сметаной.

Поставьте свою оценку

Вишневый пирог открытый рецепт с фото

Пирог с вишней в мультиварке 3.9

Пирог с вишней в мультиварке — это отличный вариант простой в приготовлении выпечки. Использовать можно как свежие ягоды, так и замороженные не в сезон. Пирог — нежный, воздушный и очень вкусный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.07.2014

Пирог с вишней из песочного теста 4.0

На десерт сладкоежкам предлагаю сделать очень вкусный, невероятно сочный и сладкий пирог с вишней из песочного теста в домашних условиях. Повторите этот рецепт, он стоит того! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015

Пирог с творогом и вишней 4.2

Этот песочный пирог получается необыкновенно вкусным! Нежнейшая творожная начинка прекрасно сочетается с вишней. Пирог можно подавать к столу вместе с горячим чаем, кофе или какао. …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.10.2015

Шарлотка с яблоками и вишней 5.0

Сегодня поделюсь с вами моим любимым и проверенным годами рецептом, как приготовить шарлотку с яблоками и вишней. Пирог всегда получается очень сытным, питательным, вкусным и ароматным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.07.2017

Вишневый пирог «Твин Пикс» 4.6

Когда специальный агент Дейл Купер первый раз попробовал вишневый пирог в Twin Peaks, запил «черным, как безлунная ночь» кофе, то он сразу же заказал еще две порции этого пирога. И его можно понять! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.06.2017

Чизкейк «Нью-Йорк» с вишней 4.7

Рецепт приготовления знаменитого во всем мире чизкейка со сливочным кремом и вишней. …далее

Добавил: Alteredego 27.09.2011

Пирог «Mинутка» в микроволновке 4.0

Несмотря на то, что микроволновка предназначена для разогрева пищи, как оказалось, в ней вполне даже можно вкусный пирог приготовить, быстро и невероятно просто, сейчас вы узнаете, как это сделать. …далее

Добавил: Dashuta 26.08.2014

Вишневый пирог на кефире 3.1

Любителям простой и вкусной домашней выпечки понравится мой рецепт, как приготовить вишневый пирог на кефире. Изюминка его как раз в сочных и ароматных ягодах, которые делают этот пирог очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.06.2016

Пирог «Улитка» с вишней 4.7

Пушистая сдоба, кислинка вяленой вишни… Очень вкусно! От такого лакомства точно никто не откажется, гости скушают его за считанные минуты. Порадуйте своих близких вкусной выпечкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.03.2016

Вишневый крамбл с овсянкой 4.9

Легкий и вкусный десерт, не требующий особых усилий. В «вишневый» сезон обязательно попробуйте! Можно добавить любимые специи, сделав десерт еще более оригинальным! Смотрите. …далее

Добавил: Вика Василенко 15.06.2018

Пирог из вишни (очень легкий рецепт) 3.5

Привет всем сладкоежкам 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить вкусный пирог из вишни по очень легкому рецепту. Приступаем к приготовлению блюда 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 30.05.2018

Торт с вишней в мультиварке 3.9

Несложный, но очень вкусный торт с вишней в мультиварке в домашних условиях станет прекрасным вариантом десерта. Нежный, с приятной кислинкой и шоколадным ароматом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.04.2016

Венский пирог с вишней 4.1

Классический венский пирог готовят с яблоком, но любителям выпечки со свежей или консервированной вишней понравится и такой вариант — хрустящее песочное тесто прекрасно сочетается с сочной вишней. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.03.2016

Шоколадный пирог с творогом и вишней 3.9

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить шоколадный пирог с творогом и вишней. Такой десерт очень хорош к ужину. Я часто готовлю этот пирог для посиделок с подругами. Очень вкусно! …далее

Добавил: Маргарита 28.01.2017

Вишневый пирог из слоеного теста 1.7

Перед вами рецепт одного из моих любимых пирогов, готовится он быстро, впрочем, как и съедается. В качестве начинки можно использовать как спелую вишню, так и мороженую или консервированную. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.03.2016

Творожный пирог с вишней 4.7

Творожный пирог по моему рецепту получается очень вкусным и нежным. Я люблю экспериментировать с различными начинками для этого пирога — добавляю вишню и другие ягоды, сухофрукты, кусочки шоколада. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.03.2016

Вертута с вишней 4.7

Вертута — это популярный в молдавской кухне рулет из вытяжного теста. Тесто раскатывается очень тонко, покрывается начинкой и сворачивается в рулет. Данная выпечка может быть как с соленой, так и со сладкой начинкой. …далее

Добавил: Galate 16.07.2018

Бисквит с вишней 3.9

Любите ли вы готовить? А печь? Многие боятся выпечки, как огня, считая её чем-то невероятно сложным. Я покажу вам очень хороший способ приготовления бисквита с вишней в домашних условиях. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 27. 09.2016

Вишневый пирог с творогом 4.8

Захотелось вкусной шоколадной выпечки? Посмотрите рецепт, как приготовить вишневый пирог с творогом, и порадуйте себя и всю свою семью нежным полезным лакомством. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.03.2016

Пирог на кефире с вишней 4.3

Простой в исполнении и по ингредиентам, но тем не менее очень вкусный пирог для семейного чаепития. Готовится тесто очень быстро, получается всегда, и этот рецепт будет для вас палочкой-выручалочкой. …далее

Добавил: Владимир Братиков 18.11.2016

Вишневый тарт с творогом 4.8

Пришла пора летних пирогов со свежими ягодами и фруктами. Перед вами – один из моих любимых. А все потому, что сочетание сладкой творожной начинки и кисло-сладких вишен изумительно! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.06.2018

Сдобный пирог с вишней 3.5

Ну что может быть вкуснее пышной, сдобной, домашней выпечки. В благодатную летнюю пору готовим пироги с вишней.

Добавил: Зоя Шунина 13.07.2018

Песочный пирог с вишней 3.0

Песочный пирог — хрустящий, очень легкий и просто невероятно вкусный. Изюминку ему придает кисло-сладкая вишня, которая делает вкус пирога более интересным и необычным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.03.2016

Вишневый пирог из дрожжевого теста 4.0

Вкусный и сладкий пирог с вишней скрасит ваше чаепитие. Спелая вишня и ароматное сдобное тесто — это прекрасная домашняя выпечка. Рекомендую рецепт вишневого пирога из дрожжевого теста всем хозяйкам! …далее

Добавил: Марина Щербакова 15.03.2016

Вишнёвый пирог из творожного теста 3.2

Выпечка в домашних условиях — отличный способ экспериментировать. Результатом одной из таких фантазий хочу поделиться. Вот вам творожный пирог из творожного теста. Это и вкусно, и вполне полезно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.02.2017

Пирог с вишней в духовке 3.

Простой, но очень аппетитный рецепт домашнего пирога с ягодами хочу предложить вам на заметку. Нежный корж чудесно сочетается с вишней, образуя потрясающий ансамбль, который невозможно не попробовать. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.04.2017

Сладкий пирог с черешней 5.0

Вкусный сладкий пирог из черешни готовится очень просто при условии, что у вас есть готовое песочное тесто и немного варенья из черешни (можно и из вишни). Попробуйте, вам понравится эта выпечка! …далее

Добавил: Алла 05.06.2018

Слойки с вишней из слоеного теста 4.3

Любителям сладкой домашней выпечки, а главное — быстрой, понравится мой рецепт приготовления пирожков из готового слоеного теста. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.03.2016

Штрудель с вишней классический 3.7

Штрудель с вишней классический — великолепный десерт, имеющий кисло-сладкую начинку в тончайшем хрустящем тесте. Приготовить его дома не так уж сложно, просто следуйте рецепту. …далее

Добавил: Елена Alex 02.04.2016

Пирог из жидкого теста 4.2

Для ежедневного сладенького десерта к чаю прекрасно подойдет этот простой рецепт пирога из жидкого теста, который можно дополнить абсолютно любой начинкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.10.2015

Вишневый тарт 4.6

Французская кулинария умеет удивлять и дарить настоящее ощущение праздника. Вишневый тарт относится к тем десертам, которыми не хочется делиться 🙂 Яркий вкус и бесподобный аромат…попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.01.2017

Вишневый пирог простой 5.0

Привет всем любителям сладостей 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить вишневый пирог простой. Приготовление этого блюда не займет у вас много времени. Приступаем! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 03.06.2018

Торт «Вишня в снегу» 4.9

Хочу предложить вам на заметку потрясающий вариант аппетитного и красивого десерта. Перед вами рецепт, который расскажет, как приготовить торт «Вишня в снегу», с фото и пошаговыми рекомендациями. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.08.2016

Насыпной пирог «Проще некуда»

Насыпной пирог «Проще некуда» — отличная выпечка. Простота в приготовлении делает этот пирог фаворитом многих хозяек. Простые продукты, немного стараний и в результате — восхитительный пирог. …далее

Добавил: Леся Федунова 20.11.2017

Пироги из слоеного бездрожжевого теста 4.4

Предлагаю рецепт приготовления пирогов из слоеного бездрожжевого теста по мотивам американского яблочного пирога, но в нашем варианте он с консервированной вишней. Получится даже вкуснее, попробуте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 16.12.2015

Очень простой вишневый пирог 3.7

Моя подруга рассказала, как приготовить очень простой вишневый пирог, получается он совсем непохожим на другие. Главной особенностью является цельнозерновая мука, она придает ему особенный вкус. …далее

Добавил: Ольга Матвей 20.06.2018

Киш с вишней 4.5

Киш — это открытый пирог, родом из Франции. Начинка может быть любой, но она непременно должна быть залита яично-молочной смесью. Выпечка очень вкусная и сытная, отлично подойдет для чаепития! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.08.2019

Песочный пирог с ягодной начинкой 3.9

Когда начался сезон ягод, самое время приготовить песочный пирог с ягодной начинкой. За основу берется тесто. Смотрите в моем рецепте, как приготовить песочный пирог с ягодной начинкой дома. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.11.2016

Пирог с миндалем и вишней 3.7

Вкуснейший пирог! Впервые его увидела в одной из кулинарных передач, теперь готовлю очень часто: все в восторге. Попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.08.2015

Вишневый пирог-пай 4.6

Я думаю, что многие сталкивались с таким видом выпечки, как «пай». Это открытый пирог с лёгким тестом и большим количеством начинки. Хочу показать, как приготовить вишневый пирог пай. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.08.2016

Зимой я сожалею, что не живу в Америке… Нет, это вовсе не значит, что я не люблю свою страну! Уж больно нравятся мне простые пироги с вишней, которым за рубежом посвящен целый праздник под скромным названием «День вишневого пирога». В каждом доме в этот день готовят вишневую выпечку. Вкуснейшими десертами из этой ягоды-красавицы хозяйки угощают свою семью, родственников, всей соседей, друзей и знакомых. Каждая пытается угодить по полной программе праздника. В одном мне только хочется пожалеть бедных американцев. Праздник-то зимний. А это значит, что и ягоду они используют исключительно замороженную.

Что интересно, каждая страна может похвастаться своей традиционной выпечкой на эту тему и у каждой второй хозяюшки есть свой любимый рецепт вишневого пирога. Недавно я готовила очень вкусный и простой пирог с вишней из бисквитного теста, рецепт смотрите по ссылке. Но американская кухня всегда славилась своими пирогами. И знаменитый американский пай с вишней обязательно нужно попробовать! Готовится вишневый пирог из песочного теста. По сути, это открытый пирог с вишней, под плетенкой из теста находится ароматная кисло-сладкая вишневая начинка. По консистенции она напоминает вишневый джем или желе, хотя готовится песочный пирог из свежей или замороженной вишни. Ну что, заинтриговала? Давайте приступать!

1. В глубокую миску насыпаем муку, обязательно ее предварительно просеиваем, чтобы сделать богаче кислородом. Просеиваем через сито и разрыхлитель для теста. Далее в муку отправляем мягкое сливочное масло, которое заблаговременно мы достали из холодильника и подержали при комнатной температуре.

2. С помощью вилки перетираем масло с мукой до образования крошки.

3. Далее в миску отправляем сметану. Молочнокислый продукт для песочного пирога с вишней выбираем жирностью от 15 %.

4. Теперь с помощью все той же вилки вновь перетираем ингредиенты в миске.

5. Далее все продукту в миске нужно собрать в одно, то есть замесить тесто. Вымешиваем его руками. Далее заматываем готовое тесто в пищевую пленку и убираем на час в холодильник.

6. Далее займемся ягодой. Вишню перебираем, удаляя хвостики, порченые плоды. Далее моем и даем просохнуть. Удаляем косточку с помощью булавки или специального приспособления. Готовую ягоду засыпаем крахмалом и сахаром по рецепту.

7. Вишню с сахаром и крахмалом хорошо перемешиваем. Оставляем буквально на несколько минут, чтобы крахмал впитал сок, выделившийся из ягоды.

8. Далее достаем из холодильника тесто и делим его на две неровные части. Часть большего размера будем использовать для коржа, а меньшую для его украшения. Меньшую часть снова отправляем в холодильник.

9. Часть, которую мы оставили для коржа, выкладываем на ровную поверхность и быстро раскатываем в пласт, чтобы не расслоилось.

10. Тесто получается нежным, и чтобы его не порвать, наматываем на скалку.

11. Пласт теста на скалке переносим в форму с невысокими бортиками. Форму не смазываем, потому что в составе теста есть масло, что даст пирогу свободно выйти.

12. Теперь выкладываем на тесто вишню. Сахар с крахмалом сделали свое дело, и ягода практически плавает в густом сиропе, который в процессе приготовления превратится в желе.

13. Далее достаем из холодильника меньший кусочек теста и на рабочей поверхности раскатываем его также в пласт. С помощью ножа для пиццы нарезаем длинные фигурные полоски.

14. Теперь из вырезанных полосочек необходимо сделать плетенку на пирог. Выкладываем пять полосок вдоль выпечки.

15. Плетенку начинаем делать от середины. Первую, третью и пятую полоски нужно завернуть, а на две оставшиеся поперек кладем одну полоску.

16. Далее три полоски, которые ранее мы загнули, нужно развернуть. В итоге одну полоску мы вплели.

17. Далее нужно завернуть вторую и четвертую полоски. На оставшиеся три полоски кладем поперек вторую полосу.

18. По этому же принципу выкладываем третью поперечную полосу. Половину плетенки сделано.

19. Вторую половину пирога выкладываем точно так же. Вот и вся плетенка на своем месте. Все свисающие хвосты полосочек аккуратно срезаем. Вы можете, конечно, украсить пирог и на свое усмотрение. Вырезать специальным приспособлением сетку и выложить ее, можно нарезать листиков. Но традиционно американский вишневый пай делается именно таким образом.

20. Теперь из полосочек необходимо сделать окантовку для пирога. Выкладывая ее в форму, сильно не растягивайте. Можно совместить окантовку из двух полосочек. В процессе выпекания она не должна съехать в форму.

21. А вот теперь отправляем песочный пирог с вишней в предварительно разогретую духовку до 200°С. Выпекать его мы будем минут 30. Очень важно следить за температурой. Если она будет ниже, то смесь в пироге не закипит, тогда итоговый результат может вам не понравится, так как будет чувствоваться на вкус крахмал. Форму в духовом шкафу располагаем в нижней части. Чтобы верхушка пирога не подгорела в процессе выпекания, сверху над формой можно поставить пустой противень.

22. Открытый пирог с вишней из песочного теста готов! Такая выпечка может стать как повседневным десертом, а может и с успехом украсить праздничный стол, несмотря на свою простоту. Пирог получается очень сочным за счет вишни с насыщенным вкусом и ароматом.

Вишневый пирог с миндальной крошкой Рецепт

• Следуйте за нами в:

Идти

• Тип питания

  • Закуски и закуски
  • Завтрак и бранч
  • Десерты
  • Ужин
  • напитки

• Ингредиент

  • говяжий
  • Курица
  • Макароны
  • Свинина
  • Лосось

• Диета и здоровье

  • диабетический
  • Не содержит глютен
  • здоровый
  • Низкокалорийный
  • Обезжиренный

• сезонное

  • Летние Рецепты
  • Карнавал и ярмарка еды
  • День труда
  • Обратно в школу
  • Больше праздников и событий

• Тип блюда

  • Хлеба
  • Торты
  • Салаты
  • Смузи
  • Супы, рагу и перец чили

• Стиль приготовления

  • Барбекю и гриль
  • Быстро и легко
  • Мультиварка
  • вегетарианский
  • вегетарианец

• Мировая кухня

  • азиатка
  • индийский
  • итальянский
  • мексиканец
  • южный

• Особые коллекции

  • Карантинная кулинария
  • Пожелания еды с шеф-поваром Джоном
  • Рецепты журнала Allrecipes
  • Наши новейшие рецепты
  • Надежные бренды

• Подача
• Профиль
• Избранные
• друзья
• Список покупок
• настройки

Войти или Зарегистрироваться

• Обзор рецептов
• • Тип питания
    • Закуски и закуски
    • Завтрак и бранч
    • Десерты
    • Ужин
    • Напитки
  • Ингредиент
    • Говядина
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Свинина
    • Лосось
  • Диета и здоровье
    • Диабетик
    • Без глютена
    • Здоровый
    • Низкокалорийный
    • с низким содержанием жиров
  • сезонное
    • Летние рецепты
    • Карнавал и ярмарка еды
    • День труда
    • Снова в школу
    • Больше праздников и событий
  • Тип блюда
    • Хлеб
    • Торты
    • Салаты
    • Смузи
    • Супы, рагу и чили
  • Стиль приготовления
    • Барбекю и гриль
    • Быстро и легко
    • Медленноварка
    • Веганский
    • Вегетарианец
  • Мировая кухня
    • Азиатский
    • Индийская
    • Итальянский
    • Мексиканец
    • Южный
  • Особые коллекции
    • Кулинария в карантине
    • Пожелания еды от шеф-повара Джона
    • Рецепты журнала Allrecipes
    • Наши новейшие рецепты
    • Надежные бренды
  Посмотреть все категории
• Журнал Allrecipes
• Ужин Spinner TV
• Кулинарная школа
• Информационные бюллетени
• Спросите у сообщества
• Помогите
• работы отдел новостей

Рецепт начинки для домашнего вишневого пирога

Домашняя начинка для вишневого пирога готовится всего за несколько минут. Попробуйте ложку с утренним йогуртом или выложите ложкой на стопку свежих хрустящих вафель, чтобы получить восхитительное удовольствие!

Это то время года, когда я начал отсчитывать дни до весны.

Я знаю, что это только январь. Мне все равно, я готова к теплой погоде и не тратить 11 часов на связывание Elle каждый раз, когда нам нужно выходить из дома.

Мамы с маленькими детьми, я знаю, вы меня чувствуете.

Несмотря на то, что у меня есть месяцы, чтобы дождаться наступления весны, я, к счастью, могу притвориться, что на улице приятно, прогуливаясь по морозильному отделению продуктового магазина и беря пакеты с замороженной клубникой, черникой и вишней.

Вишня — один из моих любимых фруктов Элль. Об этом могут свидетельствовать не менее 5 окрашенных резервуаров и крошечные пятна от красных пальцев на наших пластинах выключателей летом.

Что я могу сказать, девушка может получить немного вишен.

Я один из тех людей, которым действительно нравится очищать черешню от косточки, а косточка вишни — один из немногих юнитов, от которых я могу справиться.

Ну, они говорят, что с помощью этого инструмента можно расточить оливки, но я не очень люблю оливы, если только они не фаршированы каким-нибудь сыром.

Я считаю, что косточка необходима, если вы любите печь со свежей вишней. Если вы когда-нибудь пробовали разбить вишню соломинкой, вы меня чувствуете.

Обязательно наденьте фартук, а не свой любимый Madewell T, потому что брызги вишневого сока — не шутка.

Летом мы с Элль часто можем заразить до 5 фунтов вишен за раз. Некоторые из них предназначены для еды, некоторые — для замораживания, а остальные — для партий домашней начинки для вишневого пирога.

НАЧИНКА ДЛЯ ВИШНЕВОГО ПИРОГА ДОМАШНЯЯ

Я уже много лет делаю начинку для вишневого пирога. Фактически, я впервые поделился этим рецептом еще в 2011 году — с тех пор пост и фотографии получили несколько обновлений.

Эта начинка для вишневого пирога очень проста и требует всего нескольких ингредиентов. А если вы не любите вишню без косточек или свежая вишня не в сезон, вы можете полностью использовать замороженную вишню без косточек, продаваемую с рынка, с отличными результатами.

Приготовление домашней начинки для вишневого пирога на приготовление требуется около 20 минут. Вероятно, это меньше времени, чем вам нужно, чтобы бежать в магазин и купить банку начинки для пирогов!

И, поскольку вы сделали начинку с нуля, вам определенно сойдет с рук купленная в магазине корка для пирога, если хотите, ладно? Просто говорю’.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДОМАШНУЮ НАЧИНЕНКУ ДЛЯ ВИШНЕВЫХ ПИГОВ

Очевидно, что эта домашняя начинка для вишневого пирога отлично подходит для пирогов. Он заполнит 9-дюймовую форму для пирога, поэтому все, что вам нужно сделать, это решить, какую корочку вы хотите использовать!

Помимо пирога, из него получаются потрясающие вишневые хрустящие корочки, но он также отлично подходит для добавления в парфе из йогурта, вафли, блины, мороженое — ну, вы поняли.

Не говоря уже обо всем, что связано с чизкейком: вишневый чизкейк моей Наны, вишневое чизкейкное печенье, вишнево-чизкейк-кексы и вишнево-миндальные мини-чизкейки.

Что сказать, вишня и чизкейк сочетаются даже лучше, чем горох и морковь.

Если вы хотите сделать большую партию и хранить ее долгое время, вам повезло — моя домашняя начинка для пирогов с вишней прекрасно застывает для пирогов по запросу.

Это вкусно, и я почти уверен, что вы будете готовить его каждый раз, когда найдете в магазине свежую или замороженную вишню!

Состав

• От 5 до 6 чашек свежей вишни без косточек, примерно от 2 1/2 до 3 фунтов
• 1/2 стакана воды
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2/3 стакана сахарного песка
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки экстракта миндаля, по желанию

Инструкции

1. В кастрюле на среднем огне смешайте вишню, воду, лимонный сок, сахар и кукурузный крахмал.
2. Довести до кипения; убавьте огонь до минимума и готовьте, часто помешивая, около 10 минут.
3. Если используете, добавьте миндальный экстракт. Слегка охладите перед использованием в качестве начинки.

Банкноты

• Если вы используете вишню, вам нужно будет отрегулировать количество сахара. Я бы рекомендовал начать с ¾ чашки и постепенно увеличивать, если требуется больше сладости.
• Храните остатки свежей начинки для вишневого пирога в закрытом контейнере на срок до 3 дней.
• Этот рецепт красиво замораживает.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот рецепт был представлен в сообщении в блоге The Recipe Girl: 4 июля Рецепты

Эти быстрые и простые маленькие летние десерты полны свежей вишни. Будьте изобретательны с украшением верха! Подавать со взбитыми сливками и черникой к красно-бело-синему десерту 4 июля!

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 15 мин

Ингредиенты:

1 упаковка готовых коржей для пирогов (или самодельных)

НАПОЛНЕНИЕ:
2 1/2 стакана свежей черешни без косточек и разрезанной пополам (около 3/4 фунта)
2 столовые ложки белого сахарного песка
1 столовая ложка мелко натертой лимонной цедры
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки соли

EGG WASH:
1 большой яичный желток
2 столовые ложки молока или сливок

TOP:
крупнозернистый сахар, по желанию

Указания:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните 8 чашек для кексов антипригарным спреем.

2. Раскатать готовую корочку для пирога, пока она не станет немного тоньше. Используйте пластиковую миску типа посуды в качестве «ножа», чтобы вырезать 5-дюймовые патроны. У вас должно получиться вырезать 8 кружков из упаковки с корочкой для пирога (при необходимости перекатайте обрезки). Выложите кружочки на 8 форм для маффинов, слегка надавив на них.

3. Поместите ингредиенты для начинки в миску среднего размера и перемешайте. Выложите в чашки с корочкой.

4. Из оставшихся кусочков корочки для пирога вырежьте декор для вершин чашек для пирога — звезды, полосы, что угодно… проявите изобретательность! Затем обжать края формочки для пирога.

5. Слегка смажьте их яичной жидкостью и посыпьте сахаром — толстым, блестящим сахаром, если он у вас есть.

6. Выпекайте от 15 до 20 минут (внимательно следите, так как время выпекания будет зависеть от того, насколько тонко вы раскатали корочку). Слегка накройте фольгой во время выпекания, если они слишком быстро подрумянятся. Они должны быть слегка подрумяненными (как на фото выше), а начинка слегка пузыриться.

7. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 15 минут. Выложите на решетку и полностью остудите (или подавайте теплым).По желанию подавать со взбитыми сливками и черникой.

Вы сделали этот рецепт?

Знакомьтесь, автор: Лори Ланге

Пакеты для гриля с тилапией и летними овощами

Никогда не пропустите сообщение!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом вкусного открытого вишневого классического пирога с фото. Нежный ягодный пирог — прекрасное дополнение к праздничному столу или просто к семейному чаепитию. Такой десерт можно приготовить не только со свежими, но и с замороженными ягодами.

Итак, для приготовления классического вишневого пирога подготавливаем продукты комнатной температуры.

• В емкость просеиваем 400 грамм пшеничной муки. На средней терке натираем сливочный маргарин, насыпаем 40 грамм сахарного песка, соль. Замешиваем руками тесто в крошку.

• После, маленькими порциями вливаем холодную воду (120 мл.) в тесто, замешиваем руками тугое тесто. Формируем шар, заворачиваем в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 30 минут.

• Подготовим вишню. Моем ее, удаляем косточки. Если у вас замороженная вишня, ее следует разморозить, дать стечь лишней жидкости.

• Варим сироп. В глубокую емкость вливаем 100 миллилитров воды, насыпаем 40 грамм сахарного песка, ставим на плиту, варим сироп до полного растворения сахара на маленьком огне.

• Вводим в кипящий сироп вишни без косточек и 20 миллилитров сока Лайма. Варим 5 минут. Аккуратно помешиваем ложкой.

• Разводим крахмал в 20 граммах воды, вливаем в сироп с вишней, тщательно размешиваем ложкой. Варим сироп еще 10 минут. Должна получится густая консистенция. Снимаем с огня емкость с содержимым. Даем остыть.

• Натираем яблоко на крупной терке, добавляем в приготовленную остывшую вишневую начинку.

• Посыпаем рабочую поверхность мукой. Достаем тесто из холодильника, делим на неравные части. Раскатываем тесто с помощью скалки. Формируем круглую форму. Вторая часть теста должна быть меньше первой. Первую круглую часть откладываем в сторону. Вторую часть теста нарезаем на полоски одинаковой толщины.

• В ёмкости взбиваем одно яйцо.

• Приступаем к формированию пирога. В форму для выпекания помещаем круглое тесто (большое), формируем борта, промазываем дно яичной смесью с помощью кондитерской кисточки. Прокалываем вилкой дно теста. Выкладываем охлажденную вишневую начинку. Сверху выкладываем полоски из теста. Должна получится сетка. Края основного теста заворачиваем поверх полосок.

• Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов, устанавливаем форму с пирогом, выпекаем 40 минут.

Вишневый пирог классический, рецепт которого мы с Вами приготовили, готов. Посыпаем сахарной пудрой. Подаем к столу. Приятного чаепития.

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )

Пирог с вишней — рецепт с фото и видео

Этот пирог с вишней очень полюбили в моей семье. Открыла его для себя этим летом, когда урожай вишни порадовал и нужно было придумывать варианты ее использования, кроме вишневого варенья, заморозки и вареников. В результате экспериментов получился простой и потрясающе вкусный пирог со сметанной заливкой, который стал нашим любимым!

Еще один пирог с вишней, который мне нравится и который очень легко приготовить, получается по рецепту пирога с черешней.

Пирог с вишней

Состав:

форма – Ø 25 см

Тесто:

• 100 г сливочного масла
• 100 мл сметаны
• 50 г сахара
• 200 г муки
• 2/3 ч. ложки разрыхлителя теста
• щепотка соли (необязательно)

Начинка:

• 600 г вишни (или 400-450 г замороженной, без косточек)
• 150 мл сметаны
• 100 г сахара
• 1,5-2 ст. ложки картофельного крахмала (или 2 ст. ложки с горкой пшеничной муки в/с)
• 1 пакетик ванильного сахара (необязательно)

Видео-рецепт пирога с вишней:

Вишневый пирог без глютена

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот яркий и ароматный вишневый пирог без глютена с легкой слоеной корочкой и терпкой вишневой начинкой станет новым фаворитом на вашем обеденном столе в этот праздничный сезон. Или в любое время года, если на то пошло. Этот рецепт вишневого пирога без глютена популярен круглый год.

Если вы не хотите готовить целый вишневый пирог, возможно, вам стоит попробовать мои десертные шоты с вишневым пирогом без глютена. Если вам нравятся вишневые десерты, вам также может понравиться мой Cherry Cobbler без глютена.

Если вы ищете рецепт пирога, посмотрите мой рецепт пирога без глютена.

Мой рецепт вишневого пирога без глютена был опубликован в праздничном выпуске журнала Gluten Free & More за 2017 год.

Вишневый пирог без глютена

У меня два любимых пирога, первый — лаймовый. Я люблю сладкое, смешанное с пирогом, и, вероятно, поэтому вы можете догадаться, что мой другой фаворит — вишневый пирог без глютена.

Иметь в доме вишневый пирог без глютена опасно. Я съем его, пока он не кончится, и не разделю ни одного укуса.Вы увидите, как я перекусываю вилкой (вы уже это сделали, признайте!), Ем ее на завтрак, перекус, обед и полдник. Вы уловили идею.

Вы оцените простой рецепт вишневого пирога без глютена. Вы можете следовать рецепту как есть или использовать консервированную начинку для вишневого пирога. Кроме того, если у вас нет под рукой необходимой муки, можно использовать муку без глютена.

Bobs Red Mill 1 к 1 (не их универсальная смесь муки gf) лучше всего работает в моем рецепте безглютеновой корочки для пирога, просто опустите ксантановую камедь, которая требуется в рецепте корочки для пирога без глютена Смесь безглютеновой муки 1 к 1 от Bob’s Red Mill уже включена.

Если вы все еще хотите испечь этот потрясающий вишневый пирог без глютена, читайте дальше. У меня есть несколько советов и уловок, которые помогут вам добиться успеха.

Рецепт вишневого пирога без глютена

Вишневый пирог без глютена может отпугнуть. Если вы не заинтересованы в приготовлении корочки для пирога без глютена с нуля, вы можете купить готовые пироги в магазине и по-прежнему использовать этот рецепт начинки для вишневого пирога без глютена. Я рекомендую вам сделать свою собственную корочку для пирога без глютена, так как это дешевле в изготовлении, и вы точно знаете, что входит в корку.

Советы по приготовлению отличного пирога:

• Прочтите шаги рецепта и убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, прежде чем начать.
• Перед тем, как начать, убедитесь, что все ингредиенты остыли.
• Если вы используете смесь муки с ксантановой камедью, исключите ее из рецепта
• Не перетирайте тесто с корочкой, оно затвердеет и потрескается, когда вы переложите его на форму для выпечки.
• Если тесто для пирога слишком мягкое, охладите его в течение 30 минут, прежде чем раскатывать.
• Для декоративного верха — вырежьте решетчатые полоски и обвейте их поверх пирога или используйте формочки для печенья, чтобы получить забавные формы.
• Сэкономьте время, сделав топпинг из штрейзеля вместо корочки для топа.
• Чтобы избежать беспорядка в духовке, поместите противень под форму для выпечки, пока она готовится.
• Перед нарезкой дайте пирогу полностью остыть.

Теперь, когда вы знаете, что делаете, можно сразу приступить к выпечке!

Как сделать розочки из теста?

Честно говоря, розы на этом пироге были случайностью. Забавная авария, но все же авария. Когда я поставил тарелку для пирога поверх корочки пирога, чтобы разрезать края для придания чистоты, на ней осталось тесто. Вместо того, чтобы смахнуть ее в сторону, я свернул ее в сторону и обнаружил милую маленькую кружащуюся розу.

Затем я скатал оставшееся тесто в несколько розочек и положил их сверху. У меня уже была форма для печенья для листьев, и я добавил их для эстетики. Тесто не пропадало даром, и у моего пирога была небольшая прелесть.

Вот точные листорезы, которые я использовал.Они называются Leaf Set Plunger and Cutters (партнерская ссылка на Amazon).

Я надеюсь, вы поймете, что вишневый пирог без глютена не обязательно должен быть идеальным, чтобы быть красивым (урок жизни, здесь). Золотистой корочки с сочной начинкой достаточно, чтобы центральным элементом стал пирог без глютена.

Нужно ли мыть тесто для пирога яйцом?

Некоторые люди используют яичный раствор для смывания корочки, чтобы придать ей глянцевый слой или помочь ей подрумяниться. Я не. Когда я выпекаю пироги, я начинаю с фольги поверх корочки примерно на половину времени выпечки, затем снимаю фольгу и позволяю пирогу без глютена подрумяниться, пока оно не закончится.Корочка под фольгой подрумянится и начнет подрумяниваться, но именно этот процесс, когда она остается закрытой, помогает предотвратить слишком сильное потемнение во время запекания начинки.

Если вы используете готовую начинку по этому рецепту безглютеновой корочки для пирога, вы можете не снимать фольгу. Начинка уже будет мягкой, так что в основном вы выпекаете корочку пирога.

У вас есть вопросы по этому рецепту или другим рецептам на моем сайте? Оставьте комментарий, и я свяжусь с вами.

Ищете еще рецепты вишни? Обратите внимание на эти вишневые пирожные от Texanerin.По другому рецепту пирога вы захотите приготовить мой яблочный пирог без глютена.

Вы приготовили этот вишневый пирог без глютена? Пожалуйста, оставьте помеченный отзыв и комментарий ниже, сообщив мне, что вы думаете.

Выход: 1 9-дюймовый пирог

Этот яркий и ароматный вишневый пирог без глютена с легкой слоеной корочкой и терпкой вишневой начинкой станет новым фаворитом на вашем обеденном столе в этот праздничный сезон.

Время подготовки 30 минут

Активное время 50 минут

Общее время 1 час 20 минут

Состав

Для вишневой начинки:

• 5 чашек вишни, вымытой и без косточек
• 1 стакан сахарного песка
• 1 чайная ложка лимонного сока (свежего или бутилированного)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта без глютена
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала (или крахмала тапиоки)

Для корочки пирога:

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Поместите противень на решетку в центре духовки.
2. Для вишневой начинки: Нагрейте вишню в средней кастрюле на слабом огне, пока она не начнет размягчаться. Добавьте сахар, лимонный сок, ваниль и соль.
3. Варить 2–3 минуты или до выделения сока. Добавьте кукурузный крахмал и продолжайте варить, пока смесь вишни не начнет густеть. Снимите с огня и дайте остыть 10 минут.
4. Для корочки пирога: В миске среднего размера смешайте рисовую муку, крахмал тапиоки, картофельный крахмал, соль и ксантановую камедь.
5. С помощью кондитерской нарезать сливочное масло мучной смесью, пока масло не станет маленьким, размером не больше горошины.
6. Добавьте молоко и перемешайте. Вмешайте молоко в тесто руками. При необходимости добавьте молока.
7. Замесить тесто до однородности. Сформируйте из теста шар.
8. Поместите шарик из теста на большой кусок пергаментной бумаги и сформируйте диск. Накройте вторым куском пергамента и раскатайте в круг диаметром 10 дюймов.
9. Снимите верхний кусок пергаментной бумаги и переверните в смазанную маслом форму для пирога.Сделайте канавки по краям. При необходимости воспользуйтесь пальцами, чтобы заделать царапины на корке.
10. Когда начинка остынет, влить в корку.
11. Сверху выложить вторую корочку пирога или решетку (корочку нарезать полосками и сплести).
12. Накройте верх пирога алюминиевой фольгой, чтобы верх не поджарился слишком быстро.
13. Выложите пирог на противень и выпекайте 40-50 минут или до готовности корочки, снимая фольгу через 25 минут, чтобы верх подрумянился.
14. Достаньте пирог из духовки и остудите перед тем, как разрезать.

Банкноты

Если вы не можете найти вишню, используйте черешню + стакана свежего лимонного сока или замените начинку на 60 унций. предварительно приготовленной аллергенной начинки для вишневого пирога.

Если у вас нет муки под рукой, замените рисовую муку, тапиоку и картофельный крахмал на 1 1/2 стакана муки без глютена Bobs Red Mill 1 к 1.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Эта информация о питании основана на точных ингредиентах и ​​брендах, которые я использовал в то время. Это может быть не на 100% точным. Пожалуйста, проверьте этикетки с питанием ваших ингредиентов.

рецепт вишневого пирога Твин Пикс