Вкусные оладьи на молоке рецепт: Оладьи на молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру – Пышные оладьи на молоке — 8 лучших рецептов
Пышные оладьи на молоке — 8 лучших рецептов
Завтрак у человека всегда должен быть питательным и заряжать энергией на целый день. Соответственно в нем обязательно присутствие белков, жиров и углеводов. А как вы думаете в каком одном блюде содержатся все необходимые элементы? Верно! В оладьях. Это и молоко (белок), и мука с сахаром (углеводы) и растительное масло (жиры). Мы уже готовили с вами это мучное блюдо на кефире, но сегодня я хочу поделиться рецептами на молоке. Это быстро и вкусно!
На самом деле они – это не только хороший завтрак, но и ужин или перекус. Ведь кто не любит с чаем скушать сладкие пышки, да ещё с сахарной пудрой или сметаной. Особенно удобно брать такие изделия на работу – сытно и вкусно.
В основном сегодняшнее блюдо готовят на кефире. Данный кисломолочный продукт в сочетании с содой даёт отличную реакцию, за счёт чего получаются пышные маленькие лепёшки. Однако на молоке тоже можно достичь такого результата и сегодня вы узнаете как.
Готовить изделия допускается как на свежем молоке, так и на кислом. Также можно добавить ещё дрожжей, для лучшего эффекта. Но в любом из случаев получаются очень нежные пышечки, которые придутся по душе и взрослым, и детям.
Лучший рецепт пышных оладий на молоке — пошаговый рецепт
Начинаем с самого простого рецепта. Он особенно подойдёт для тех, кто не любит добавлять в тесто соду или разрыхлитель. Однако даже без этих продуктов мы сможем сделать пышные лепёшки, которые будут сладкими и не сильно масляными.
https://youtu.be/A2XhcBGVPuYСпособ приготовления чем-то напоминает панкейки, только с меньших количеством заморочек. Также для рецепта нам понадобится миксер. Венчиком будет сложно добиться нужной консистенции.
Ингредиенты:
- Молоко – 1,5 стакана
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Соль – щепотка
Способ приготовления:
1. В миску вбиваем яйца и добавляем к ним щепотку соли. Теперь при помощи миксера начинаем взбивать продукты до побеления. Если же у вас нет миксера, то можно попробовать всё сделать венчиком, но тогда процесс будет проходить намного дольше.
2. После взбивания отправляем к яйцам сахар, но только делаем это порционно и постоянно взбиваем массу. По густоте итоговая смесь должна быть, как жидкая сметана. Другими словами добиваемся мягких пиков (на поверхности от венчиков будет оставаться небольшой исчезающий след).
Добиться такой густоты надо обязательно, потому как от этого этапа будет зависеть пышность оладий. Процесс очень напоминает приготовление бисквита и отчасти это он и есть. Просто взбиваем мы всё вместе, не отделяя желток и белок.
3. Далее в миску выливаем растительное масло и подготовленное молоко. Снова вымешиваем основу до однородной массы.
4. В самом конце начинаем просеивать муку. Делаем это частями и хорошо всё перемешиваем. Таким образом замешиваем тесто до окончательного состояния. Оно должно быть густоватое, опять же похожее на не сильно густую сметану.
Теперь дайте тесту немного отстояться, чтобы по нему успела разойтись мучная клейковина. Достаточно будет подождать 15-20 минут.
5. Через время устанавливаем на плиту сковороду и наливаем туда растительное масло. Много лить не надо, достаточно будет столовой ложки. Просто мы уже добавляли в тесто этот ингредиент, соответственно при жарке ничего прилипать не должно.
Кстати, если у вас сковорода не с антипригарным покрытием, то возможно придется добавлять больше масла.
6. При помощи столовой ложки формируем небольшие лепешки на сковороде. Только не надо стараться сразу сделать их много, т. к. при выливании основы на дно тары, она немного растекается. Соответственно все изделия могут просто склеиться, из-за чего получится блин.
Выпекаем изделия на среднем огне до поджаристой корочки снизу.
7. Переворачиваем лепёшку на другую сторону и жарим до аналогичного состояния. Только учтите, что со второй стороны всё готовится гораздо быстрее.
Готовые изделия можно не выкладывать на бумажные полотенца, дабы стёк жир, потому что мы их жарили на минимальном количестве масла.
Видео о том, как приготовить супер-пышные оладьи без дрожжей с содой
Всем, кто готовит оладушки хорошо известно, что супер-пышными их можно сделать либо на дрожжах, либо на кефире и соде. Однако и на молоке работают все те же приемы, что применимы к тесту на кефире. И данный видео-ролик вам это сейчас продемонстрирует.
Посмотрите, какими высокими получаются изделия! Многие даже не верят, что здесь в тесте используются самые обычные компоненты: мука, молоко, яйца, соль и сода. И никаких дрожжей!
Обратите внимание на те секреты, что озвучены в видео. А также не забывайте, что долго на огне изделия держать не рекомендуется, иначе они станут резиновыми и жесткими. Обжаривайте на среднем огне с каждой стороны не более 2-2,5 минут.
Также рекомендую обратить внимание на количество сахара. В рецепте я добавляю его всего столовую ложку. Изделия получатся практически без сладости. Если любите послаще, то всыпьте 1,5 или 2 ложки.
И последний момент, если вы очень чувствительны к соде, то добавьте ее только половину дозы, другую половину можно возместить разрыхлителем. И то, и другое кладите в тесто в самом конце замешивания.
Обращайте внимание на нюансы, и у вас всегда будет вкусная выпечка!
Пышные оладушки на молоке и дрожжах
Если вы хорошо относитесь к дрожжам, то можно с ними приготовить очень пышные оладьи. Благодаря им тесто во время выпекания будет подниматься и в дальнейшем не осядет. По такому способу вкусное блюдо сможет приготовить даже самая неопытная хозяйка.
https://youtu.be/Is9vHui5320Также сразу хочу сказать по поводу вкуса. Можете не боятся, что в готовом изделии вы почувствуете дрожжи, всё будет на высшем уровне.
Ингредиенты:
- Мука – 3,5 стакана
- Молоко – 0,5 л
- Яйца – 1 шт.
- Дрожжи сухие – 1 ч. л.
- Сахар – 2-3 ч. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль – 1/3 ч. л.
Способ приготовления:
1. Муку просеиваем в глубокую миску, всыпаем к ней дрожжи, вбиваем яйцо и вливаем тёплое молоко. Теперь всю эту смесь необходимо превратить в тесто. Оно должно получиться довольно густым (гуще чем обычно).
Кстати, если хотите приготовить постный вариант блюда, то яйцо не добавляйте, а молоко замените водой. Также при желании можете добавить к муке ванилин, так выпечка станет более ароматной.
2. Теперь накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час, пока оно не увеличится в объёме.
Очень удобно использовать для этих целей духовой шкаф. Просто прогреть его буквально 30 сек, затем выключить и поставить туда тесто. Оно в таких условиях быстрее поднимается.
3. Через время заготовка должна увеличиться в объёме в несколько раз. Снимаем пищевую плёнку и не в коем случае не осаживаем тесто! Это очень важно, потому как оладьи просто не станут пышными.
Устанавливаем на плиту сковородку и наливаем в неё растительное масло. Сразу много лить не надо, чтобы потом наши изделия не стали жирными. Разогреваем всё на огне чуть выше среднего.
4. Как только сковорода прогрелась набираем в столовую ложку немного теста и выкладываем его обжариваться. Делать сразу много изделий не надо, достаточно жарить их партиями по 4-5 шт.
Чтобы тесто не прилипало к ложке, столовый прибор периодически смачивайте в холодной воде.
Теперь расскажу один важный момент. Обязательно выкладывайте лепёшку на уже раскалённую сковороду. В противном случае тесто впитает в себя масло, как мочалка, из-за чего блюдо станет невозможно есть.
5. Как только изделие поджарится с одной стороны до румяности, переворачиваем его на другую сторону. Таким образом используем всё заготовленное тесто.
Пожаренные пышки перекладываем на бумажные полотенца, дабы убрать из них лишний жир, после чего подаём к столу с различными сладкими добавками. Как вариант можно предложить мёд или сгущенное молоко.
Получаются невероятно пышные лепёшки, которые порадуют вас и ваших родных утром за завтраком.
Готовим оладьи на молоке без дрожжей
Хоть в дрожжах и нет ничего плохого, некоторые всё же стараются их не использовать в приготовлении блюд. Поэтому специально для таких людей предлагаю приготовить изделия без дрожжей. Но не бойтесь! Они получатся не менее пышные, чем с добавлением грибковых бактерий.
https://youtu.be/6L—of-Poj8Самое интересное, что готовые изделия очень пористые, что придаёт им особую нежность.
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 3 стакана
- Сахар – 1,5-2 ст. л.
- Разрыхлитель – 2 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Яйца вбиваем в миску, немного их растираем, а потом вливаем молоко. Перемешиваем смесь до однородности и всыпаем сразу сахар и соль. Стараемся растворить все сухие компоненты.
Во время приготовления обязательно пробуйте тесто. Возможно вам захочется сделать сладкие оладьи, в таком случаем придется добавить больше сахара.
2. В жидкую основу начинаем просеивать муку, только делаем это частями. Из-за того, что она у всех разная, каждый должен наблюдать за консистенцией свого теста. Именно поэтому вносить всё сразу не надо. Также через сито пропускаем разрыхлитель.
В итоге должна получиться смесь, напоминающая не густую сметану. Оставляем её на столе отдыхать на 15 минут.
3. Спустя короткое время на плиту устанавливаем сковороду и наливаем в неё растительное масло – пускай разогревается. Тем временем обязательно перемешиваем тесто, чтобы поднять со дна муку.
4. Отцеживаем заготовки на разогретую сковороду при помощи столовой ложки. Только не располагайте их слишком тесно друг к другу, иначе слипнуться.
Выпекаем лепёшки с первой стороны приблизительно 2 минуты. Точное время определяйте по степени поджаристости.
Обжариваем всё на огне чуть выше среднего. Если же значение будет выше, то оладьи начнут гореть, а точнее снаружи поджарятся, а внутри останутся сырыми.
5. Как только низ подрумянится, это знак, что можно переворачивать. На второй стороне они пропекаются гораздо быстрее.
Когда изделия будут готовы, то лучше их вначале выложите на бумажные полотенца, а уже потом перекладывайте на тарелку. Так они будут менее жирными.
Оладьи у нас получились пористые и очень пышные. Любая хозяйка от такого вида будет просто в восторге. Подавайте готовые изделия с мёдом или с сахаром, так станет ещё вкуснее.
Рецепт пышных оладий на прокисшем молоке
Рецепт оладьев на кислом молоке поможет вам рационально использовать продукт, который застоялся в холодильнике. Ведь зачем его выливать, когда можно порадовать себя вкусным яством. Может кто-то и любит пить такую кислятину, но знаю наверняка, что большинство людей просто его выкидывают.
https://youtu.be/co5zlCD3opoВкус у испеченных изделий очень насыщенный, с небольшой кислинкой, а по структуре они невероятно нежные, из-за чего просто тают во рту.
Ингредиенты:
- Прокисшее молоко – 0,5 л
- Мука – 600 г
- Яйца – 2 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Сахар – 6 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Берём глубокую миску и отправляем туда яйца вместе с сахаром и солью. Теперь при помощи миксера взбиваем массу до побеления и появления на поверхности пузырьков.
2. Далее выливаем к смеси прокисшее молоко и сразу же отправляем к содержимому соду. Всё перемешиваем до однородности. Кислый продукт с содой должны дать отличную реакцию и смесь покроется множеством больших и маленьких пузырьков.
Прокисшее молоко должно быть комнатной температуры, тогда молочная кислота и сода смогут лучше провзаимодействовать.
3. Когда жидкая основа подготовлена начинаем к ней просеивать муку. Делаем это постепенно, постоянно перемешивая массу.
В конце должно получиться тесто похожее на густую сметану. Накрываем его полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем отдыхать на столе 20-30 минут. Необходимо время для того, чтобы мука разошлась, а сода разрыхлила смесь.
4. Через время сковороду с растительным маслом разогреваем на значении огня чуть выше среднего. Далее столовой ложкой отцеживаем заготовки на сковороду и жарим до появления румяной корочки.
После выкладывания каждого изделия смачиваем ложку в холодной воде, так тесто не будет к ней приставать.
5. Как только снизу лепёшки подрумянились, переворачиваем их на другую сторону и готовим до такого же состояния.
После готовые оладьи перекладываем на бумажные полотенца, дабы стекли остатки жира.
Кушать такие пышки можно как в обычном виде, так и с добавками. Они получаются невероятно вкусными, а готовятся просто. Наслаждайтесь!
Как испечь оладушки на теплом кислом молоке без яиц
Многие люди самостоятельно сквашивают молоко, чтобы получить кисломолочный напиток. Например добавляют сметану, кефир или специальные закваски. Поэтому не путайте прокисшее молоко с кислым. Однако и с того, и с другого можно сделать отличные оладьи.
Готовые лепёшки похожи на традиционные изделия на кефире. Ну в принципе кислое молоко, или простокваша – это и есть кефир по своей сути. Поэтому вкус вас приятно порадует.
Ингредиенты:
- Кислое молоко – 500 мл
- Мука – 350 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Так как готовить мы будем без яиц, нам необходимо подогреть кислое молоко до горячего состояния. Только обязательно в процессе нагревания помешивайте жидкость, дабы она не свернулась. До кипения доводить не надо, достаточно той температуры, чтобы невозможно было держать в жидкости палец.
2. В горячую основу начинаем всыпать сахар, соль и муку. Последнее вносим частями, каждый раз перемешивая до однородности, до получения консистенции густой сметаны.
На данном этапе вы также можете добавить по вкусу ванилин или корицу.
3. В самом конце добавляем соду и снова всё перемешиваем.
Сейчас можно оставить тесто отдыхать, но мы этого делать не будем, а перейдём сразу к жарке. Поэтому устанавливаем сковороду на плиту, наливаем туда растительное масло и разогреваем её на умеренном огне.
4. Отцеживаем заготовки на сковороду и выпекаем до появления золотистой корочки.
Заметьте, что соду необходимо добавлять перед жаркой, дабы она вступила в реакцию с молочной кислотой. За счёт этого будущие изделия будут пышными и не осядут.
5. Переворачиваем лепёшку на другую сторону и выпекаем до румяности, после чего снимаем с огня. По такому принципу делаем все последующие пышки.
Приготовленные оладьи отличаются невероятной пышностью и нежностью, а всё это благодаря правильной технологии приготовления. Единственное, рекомендую при жарке использовать минимальное количества масла, особенно если у вас сковорода с антипригарным покрытием.
Дрожжевые оладьи, как у бабушки — лучший рецепт
Все мы знаем насколько вкусно всегда готовит бабушка, из-за чего хочется узнать все секреты её блюд. Особенно если привести в пример оладьи. Вроде бы простое блюдо, но какое оно вкусное. Поэтому хочу поделиться с вами одним таким бабушкиным рецептом, который точно не оставит вас равнодушными.
https://youtu.be/WXJvkLBNhUwВ итоге у нас получатся очень пышные изделия, которые в готовом виде не осядут. А весь секрет заключается в дрожжах.
Ингредиенты:
- Молоко – 2 стакана
- Мука – 400-450 г
- Яйца – 1 шт.
- Сухие дрожжи – 1 ч. л. (свежих 10 г)
- Растительное масло – 1 ст. л. + для жарки
- Сахар – 1-2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. Первым делом готовим опару. В миску всыпаем сухие дрожжи и сахар. Далее заливаем это всё 1 стаканом тёплого молока и хорошенько перемешиваем. Также на данном этапе сразу вносим соль.
2. После к смеси добавляем 1 стакан муки и превращаем всё в однородную массу. Накрываем миску полотенцем и оставляем её в тёплом месте примерно на 30 минут. Необходимо дождаться пока дрожжи начнут работать.
3. Через время в другую миску вбиваем яйцо и вливаем к нему оставшееся молоко. Далее тоже всё перемешиваем в единую массу.
4. В подошедшую опару выливаем яично-молочную смесь, растительное масло и начинаем вводить оставшуюся муку. По итогу замешиваем тягучее тесто, которое напоминает густую сметану.
Снова накрываем основу полотенцем и оставляем её в тёплом месте ещё на половину часа.
Время для поднятия теста может отличаться в зависимости от температуры. Чтобы было понятнее, оно должно увеличиться в объёме примерно в 3 раза.
5. После того как тесто поднялось мы его не осаживаем, а сразу отправляемся обжаривать. Поэтому устанавливаем сковороду на плиту со средним значением и наливаем туда масло.
После, при помощи ложки, выкладываем основу выпекаться.
6. Как только одна сторона лепёшки подрумяниться, переворачиваем её на другую.
Для того чтобы блюдо точно пропеклось можете накрыть сковороду крышкой.
Готовые изделия получаются очень пышные и нежные, за счёт дрожжей. Они чем-то даже похожи на сдобные булочки, только приготовленные на сковороде. При желании добавьте в тесто цедру лимона или ванилин, так будет ещё вкуснее и ароматнее.
Пышные и вкусные оладьи с яблоком без яиц
Случаются такие ситуации, когда в доме заканчиваются яйца, но приготовление оладий уже запланировано. В таком случае можно не заморачиваться, а просто приготовить их без добавления этого компонента.
https://youtu.be/LW3gF61TJpoХоть яйца и являются скрепляющим элементом в тесте, муке все же самой удаётся хорошо «связаться». Плюс ко всему мы ещё добавим к основе яблоко, что сделает наш вкус ещё ярче.
Ингредиенты:
- Молоко – 300 мл
- Яблоко – 1 шт.
- Дрожжи (сухие) – 1 ч. л.
- Мука – 300 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
1. В тёплое молоко высыпаем дрожжи, добавляем сахар, соль и всё перемешиваем до растворения сухих компонентов.
Желательно дать этой смеси немного постоять, чтобы дрожжи заработали, но если нет времени ждать, то приступаем к следующему шагу.
2. Вливаем к молочной смеси растительное масло и теперь этой жидкостью заливаем просеянную муку.
Вооружившись вилкой или венчиком начинаем замешивать тесто до полной однородности. По консистенции оно должно быть жиже, чем на обычные оладьи.
Оставляем нашу заготовку в тёплом месте минут на 30 подходить.
3. Через время берём яблоко и нарезаем его небольшим кубиком, либо натираем на крупной тёрке. После вмешиваем плод в подошедшее тесто.
В случае, если у фрукта слишком твёрдая кожица, лучше её почистите.
4. На плиту устанавливаем сковороду, наливаем в неё подсолнечное масло и ждём пока она разогреется.
Далее обычной столовой ложкой формируем оладьи и жарим их. По времени они готовятся примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Поэтому как только видите, что сторона подрумянилась, можете сразу переворачивать.
Как можно увидеть изделия в итоге получаются очень пышными и не разваливаются. Обязательно запишите такой рецепт себе в книжку, потому что бюджетные варианты блюд должны быть у каждой хозяйки.
На сегодня это все рецепты, которые я хотел вам порекомендовать. Их сегодня получилось не мало, однако теперь вы знаете, как можно приготовить оладьи разными способами. Настоятельно рекомендую попробовать каждый из представленных рецептов, дабы понять, какой нравится больше.
Блюдо само по себе очень простое и нравится абсолютно всем, от мала до велика. Так порадуйте свою семью таким замечательным лакомством. А на этом я с вами прощаюсь до следующей статьи. Пока!
И приятного аппетита тем, кто готовил!
Автор публикации
не в сети 4 недели
duber
0 Комментарии: 2Публикации: 24Регистрация: 12-08-2019Оладьи на молоке, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Пшеничная мука 350 г
Яйцо куриное 2 штуки
Обезжиренный кефир 200 мл
Обезжиренное молоко 100 мл
Сливочное масло 100 г
Свежие дрожжи 5 г
Разрыхлитель 16 г
Соль 10 г
Сахар 90 г
Сода 5 г
Красная икра 200 г
Порошок из сусального золота 25 г
Зеленый лук 10 г
Оладьи на молоке — рецепты с фото на Повар.ру (84 рецепта оладий на молоке) / страница 2
Оладьи из кислого молока 4.0
Если у вас прокисло молоко, то не спешите его сразу выливать. Из него может получиться вкуснейшая выпечка. Расскажу, как приготовить оладьи из кислого молока, которые подаю с черничным вареньем. …далее
Добавил: Наталья Польщак 04.06.2017
Рецепт дрожжевых оладий на молоке
Этот рецепт для тех, кто любит пышные оладьи, но у кого оладьи на кефире с содой неизменно выходят тоненькими. Эти оладьи получатся у вас пышными и вкусными с первого раза. Ваши родные оценят вкус! …далее
Добавил: Владимир Братиков 04.10.2017
Оладьи на топленом молоке 5.0
Я с детства обожаю топленое молоко, готова пить его литрами. А выпечка на нем — просто божественная. Предлагаю рецептик, как приготовить оладьи на топленом молоке, нежные мягкие, вкусные. …далее
Добавил: Юлия Резник 15.08.2017
Манные оладьи 4.6
Манные оладьи — блюдо, которое мои дети просто обожают. Да и я к ним отношусь положительно. Вкусные и нежные, они отлично подходят для завтрака или сладкого обеда. Делюсь рецептом. …далее
Добавил: Vaso 18.10.2012
Оладьи из творога и банана 5.0
Уже классическое сочетание творога с фруктами подарило нам немало прекрасных диетических десертов. Но это не значит, что не надо изучать новые прекрасные рецепты. Вот один из них. Смотрите! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 21.02.2017
Оладьи из прокисшего молока 1.0
Оладьи из прокисшего молока обязательно получатся пышными и вкусными. Чтобы приготовить такое блюдо, вам понадобятся нехитрые ингредиенты, которые есть под рукой у каждой хозяйки на кухне. …далее
Добавил: Яна Горностаева 25.10.2016
Оладьи на молоке и дрожжах
Если вы хотя бы раз испечете такие оладьи, они станут частыми гостями на вашем столе. Ваши родные, распробовав их, будут частенько требовать пышные и вкусные оладьи на завтрак или ужин. Готовим? …далее
Добавил: Арина Вольская 11.10.2017
Оладьи из манной каши 3.0
Оладьи из манной каши могут стать отличной альтернативой обычных оладушек, которые каждая хозяйка наверняка уже не раз готовила. Они будут идеальным завтраком, особенно для детей. Попробуйте и вы! …далее
Добавил: Яна Горностаева 09.10.2016
Пышные оладушки на дрожжах 4.7
Любите оладьи, но так и не нашли идеального для себя рецепта? Попробуйте сделать их, повторив этот несложный вариант. Воздушные, аппетитные, они наверняка понравятся и взрослым, и детками. Советую! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 29.04.2017
Закусочные оладьи с зеленым луком 4.5
Любите простую и оригинальную выпечку? Вашему вниманию хочу предложить недорогой вариант, как приготовить закусочные оладьи с зеленым луком. Вкусно, быстро, сытно и аппетитно. Рекомендую рецепт! …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.06.2018
Толстые оладьи 2.0
Всем любителям побаловать себя простой выпечкой предлагаю вариант, как приготовить толстые оладьи. Тесто будем замешивать на молоке и яйцах. Готовится все минут за 20-30. Пробуйте! …далее
Добавил: Юлия Резник 20.08.2017
Оладьи без дрожжей
Как приготовить оладьи без дрожжей? Оладьи — это лучшая идея для семейного завтрака. Готовить их быстро, получается вкусно, и детки очень любят. А ингредиенты для таких оладий всегда найдутся в доме. …далее
Добавил: Оксана Крамар 08.05.2017
Оладушки для вегетарианцев 4.1
Рецепт приготовления аппетитных и очень вкусных оладушек, которые могут есть убежденные вегетарианцы, люди во время поста и все, кто следит за весом. …далее
Добавил: Povarfan 27.12.2011
Оладьи из тыквы с сыром 3.8
Мои дети тыкву не едят ни в каком виде, единственное исключение — оладьи из тыквы с сыром. Их в нашей семье любят все. Готовятся быстро и просто. …далее
Добавил: Aelita 21.09.2012
Пышные оладушки на молоке 5.0
Попробуйте вкусные оладьи на завтрак. Это настоящий подарок для близких и любимых людей! Сладкие, пышные и нежные… такие оладушки можно подавать с медом, сметаной или сгущенкой, запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Марина Щербакова 07.11.2016
Пышные и мягкие оладушки 5.0
Если вы боитесь готовить оладьи, обязательно посмотрите этот рецепт, ведь здесь вы узнаете, как приготовить пышные и мягкие оладушки, которые точно получатся и порадуют своим вкусом каждую хозяйку! …далее
Добавил: Татьяна Перова 09.06.2017
Оладьи с молоком 5.0
Все любят оладьи в моем приготовлении, потому делаю их часто. Они получаются вкусные, воздушные. Все ингредиенты всегда есть у хозяйки на кухне. Рассказываю, как приготовить оладьи с молоком …далее
Добавил: Антон Сорока 27.09.2017
Рецепт оладий на молоке без дрожжей
Уже не помню, когда я последний раз просто так пила молоко или кефир. Всё готовлю из них выпечку. И в этот раз тоже. Решила порадовать своих близких на завтрак любимыми пышными оладушками. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.07.2017
Оладушки овсяные
Вашему вниманию — вкусный и простой рецепт оладушек овсяных! Тут преимущественно полезные ингредиенты, и вам точно понравится результат! Замечательное решение для семейного завтрака, рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 13.11.2016
Дрожжевое тесто для оладий 4.0
Перед вами приятный и простой рецепт дрожжевого теста для оладий, и я с удовольствием поделюсь этим рецептом с вами! Оладьи всегда будут получаться ладными, пухлыми и красивыми. Рекомендую пробовать. …далее
Добавил: Даша Петрова 25.12.2016
Оладьи быстрые
Хотите порадовать близких несложным, но вкусным завтраком? Тогда обязательно воспользуйтесь моим рецептом, как приготовить оладьи быстрые для всей семьи! Подавайте с сиропами, сметанкой, вареньем. …далее
Добавил: Анна Артеменко 05.08.2017
Оладьи на дрожжах на молоке 5.0
Любите оладушки? Возможно, представленный мною вариант тоже придется вам по вкусу. Рекомендую на заметку классную и совершенно несложную идею, как приготовить оладьи на дрожжах на молоке. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 26.04.2017
Оладьи из молока
Эти размером с ладонь оладьи обычно едят на завтрак, но, на самом деле, они могут быть съедены в любое время дня: на полдник или ужин. В России чаще всего их едят в качестве десерта к чаю с вареньем. …далее
Добавил: Костырка Виктория 04.07.2017
Клубничные оладьи 4.3
Клубничные оладьи просто восхитительны. Я часто делаю оладьи с яблоками, но идея клубничных оладий меня совершенно покорила. Ее я подсмотрела в гостях. Вкусно, просто, красиво. Вот рецепт. …далее
Добавил: Galate 15.10.2013
Оладьи с кислым молоком 5.0
Для завтрака, перекуса к чаю или десерта оладушки — чудесная идея. Их быстро и просто пожарить, они вкусные и холодными, и горячими, а уж какое количество добавок можно придумать… Запоминайте рецепт! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 05.10.2017
Оладьи тонкие на молоке 5.0
По утрам в моём распоряжение не так много времени, поэтому меня всегда спасает быстрая выпечка на сковороде. Она достаточно сытная, простая и очень нравится моим детям. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016
Оладьи из овсяных хлопьев 4.1
Оладьи из овсяных хлопьев – это вкусные и полезные оладьи, которые можно подавать к завтраку или использовать на перекус. Оладьи можно сделать сладкими или добавить укроп, чеснок, сыр. …далее
Добавил: Kristinka 08.10.2019
Оладушки с яблоками 4.5
Оладушки с яблоками, присыпанные сахарной пудрой, со сметаной и вареньем! Да! Это блюдо порадует любого сладкоежку. Пушистые, нежные и сочные оладушки с яблоками — мой любимый воскресный завтрак. …далее
Добавил: Julechka 27.11.2013
Оладушки без яиц 5.0
Абсолютно нестрашно, если вы решили приготовить на завтрак капкейки, но яиц дома не оказалось. Я хочу поделиться рецептом, как приготовить оладушки без яиц, пышные, вкусные и аппетитные! Вкусно! …далее
Добавил: Ирина Титарева 22.04.2017
Оладьи-пиццы на молоке 5.0
Оладьи-пиццы на молоке — оригинальное блюдо для всей семьи. Готовятся намного быстрее, чем обычная пицца, но результат получится такой же вкусный. …далее
Добавил: Isaenko777 10.12.2019
Японские оладьи 3.0
Такие оладьи — это прекрасный выбор для завтрака. От обычных они отличаются тем, что они намного пышнее и воздушнее. Но для их приготовления понадобятся специальные кольца. Попробуйте! …далее
Добавил: Юлия 01.03.2019
Овсяные оладьи на молоке
Полезные оладьи с содержанием овсяных хлопьев или можно взять недоеденную овсяную кашу. Оладьи получаются в меру сладкие, нежные и ароматные. Понравятся и взрослым, и детям. …далее
Добавил: Mizuko 15.03.2019
Оладьи на сухом молоке 5.0
Вам захотелось румяных, вкусных оладушек, а в доме нет ни кефира, ни цельного молока, то имейте на этот случай сухое молоко. Из такого молока можно приготовить не менее вкусные и ароматные оладьи. …далее
Добавил: Зоя Шунина 12.12.2019
Овсяные оладьи с яблоками
Оладьи любят и взрослые, и дети. Их можно есть и на завтрак, и на ужин. Вкусно как со сметаной, так и с чем-нибудь сладеньким. Нежные овсяные оладьи с яблочком Вам понравятся! …далее
Добавил: Юлия 29.09.2018
Банановые оладьи с шоколадом
Вкусные и простые оладушки с вкраплениями шоколадной крошки. Сделайте свое утро еще немного слаще. У вас не возникнет проблем с рецептом, как приготовить банановые оладьи с шоколадом. …далее
Добавил: Антон Сорока 19.04.2018
Сырные оладьи на молоке
А вы знали, что из сыра можно приготовить оладьи? Вот и я не знала, пока не попробовала этот рецепт. Получается очень вкусный и сытный завтрак! Берите на заметку! …далее
Добавил: Galina.budanova 18.02.2020
Лимонные оладьи 5.0
На завтрак или на десерт к чаю хочу предложить вам быстрые, ароматные и аппетитные оладушки. Несложный процесс, всего около 25 минут времени, небольшой набор необходимых ингредиентов. Чудесный рецепт! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 04.02.2018
Оладушки с секретом
Простыми оладьями никого не удивишь. Поэтому предлагаю приготовить оладьи с секретом. Заходите и смотрите сами. Делюсь с вами рецептом! …далее
Добавил: Юлия 21.05.2019
Нежные оладьи с творогом
Творожные оладьи — это отличный вариант для завтрака! Они получаются пышными и очень нежными. Не только очень вкусно, но и полезно! А дополнить такие оладьи можно сметаной, вареньем или медом. …далее
Добавил: Юлия 11.09.2018
Пышные оладьи на молоке — 10 лучших рецептов с фото пошагово
Пышные оладьи – один из самых вкусных и простых в приготовлении завтраков. Оладьи, приготовленные на молоке, не требуют соблюдения правил и серьезной практической подготовки. Их можно делать с начинкой и без, а основой теста для них помимо муки могут стать овощи, фрукты, мясо или печень. Готовятся легко и быстро, их непременно полюбят и взрослые, и дети.
Пышные оладьи на кислом молоке
В данном рецепте вам предлагается приготовить оладьи на основе кислого молока. Такие оладьи всегда получаются вкусные и пышные. Рецепт простой и быстрый.
Порции – 8 шт.
Время готовки – 35 мин.
Калории: 152 ккал
Белки: 5.2 г
Жиры: 5.7 г
Углеводы: 20.2 г
-
В посуду для замеса теста разбиваем два яйца. Насыпаем к ним нужное количество сахара и соли. С помощью венчика хорошо взбиваем эту смесь, чтобы растворились соль и сахар.
-
Снимаем пробу на сладость и, если необходимо, добавляем сахар. Затем насыпаем в смесь пищевую соду и еще раз перемешиваем.
-
Муку просеиваем в отдельную мисочку. Порционно насыпаем ее к смеси, продолжая замешивать тесто с помощью венчика.
-
Тесто вымешиваем до однородной, без комочков, текстуры.
-
Разогреваем сковородку с растительным маслом. Ложкой накладываем на нее приготовленное тесто в виде оладий, где-то по 5 штук на сковородку. Между ними оставляем промежуток в 2 см, так как оладьи при жарке увеличатся в объеме.
-
Жарим оладьи с обеих сторон до румяного цвета. Приготовленные оладьи перекладываем на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
-
Между каждой порцией оладий добавляем в сковородку немного растительного масла. Складываем оладьи на красивое блюдо.
-
Подаем оладьи теплыми, так как горячие могут повредить желудок. Дополняем это яство сметаной, маслом, вареньем или ягодами.
-
У вас получилось и красиво и вкусно. Радуйте своих близких.
Кушайте на здоровье!
Пышные оладьи без дрожжей с содой
Вам предоставляется рецепт приготовления оладий без добавления дрожжей на соде. Тесто делается на воде. Этот рецепт подходит для тех, кто соблюдает пост или диету. Вкус таких оладий можно улучшить ванилью или корицей.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 4 ст. л.
- Вода – 5 ст. л.
- Сахар – 1.5 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Соль щепотка.
- Ванилин или корица по вкусу.
Процесс приготовления:
- В посуду для замеса теста насыпьте нужное количество сахара, ванили (корицы) и щепотку соли.
- Налейте к ним подогретую воду и размешайте все, чтобы сахар растворился.
- В ложке смешайте соду с лимонным соком и добавьте это к смеси.
- Насыпьте в посуду нужное количество просеянной на сито муки и с помощью венчика замесите тесто, чтобы не было комочков. Оно должно иметь густоту сметаны. Долго перемешивать тесто не надо, иначе оладьи не получатся пышными.
- Обжарьте оладьи с обеих сторон на разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета. Жарьте под прикрытой крышкой и на среднем огне.
- Удалите с оладий лишнее масло бумажным полотенцем, уложите их на красивое блюдо и подавайте к завтраку горячими.
Приятного аппетита!
Вкусный рецепт толстых дрожжевых оладий на молоке
По данному рецепту вы можете приготовить отличный завтрак для детей – сладкие оладьи на дрожжах. Готовим на сухих дрожжах и молоке.
Ингредиенты:
- Мука – ½ кг.
- Молоко – ½ л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Дрожжи сухие – 1 ч. л. с горкой.
- Соль по вкусу.
- Масло – 2 ст. л.
Процесс приготовления:
- Насыпаем в посуду для замеса теста указанное в рецепте количество просеянной пшеничной муки, сахара, сухих дрожжей и соли. Ложкой их перемешиваем.
- В небольшую кастрюльку наливаем молоко и растительное масло и немного нагреваем их на небольшом огне, ведь из холодного молока оладьи не получатся пышными.
- Нагретое молоко тонкой струйкой переливаем в муку и с помощью венчика замешиваем тесто до однородной текстуры.
- Посуду прикрываем салфеткой и ставим в теплое место на полчаса, чтобы оно подошло.
- Через это время тесто еще раз размешиваем.
- Разогреваем в сковородке подсолнечное масло. Масла наливаем много, не жалея, чтобы оладьи получились красивыми и пышными.
- Ложкой кладем тесто в разогретое масло и жарим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
- Подаем к ним сметану или любимое варенье.
Кушайте на здоровье!
Воздушные оладьи на молоке без яиц
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить вкусные оладьи даже без яиц. Их приготовление имеет некоторые особенности: тесто замешивать нужно более густо, молоко использовать только теплое, жарить в сильно разогретом масле.
Ингредиенты:
- Мука – 2 ст.
- Молоко – 1 ст.
- Сахар – 2 ст. л.
- Сода – ¼ ч. л.
- Соль м 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- Наливаем молоко в небольшую кастрюльку, насыпаем к нему нужное количество сахара, соли и гашеной уксусом соды.
- На небольшом огне молоко немного нагреваем, одновременно размешивая сахар до полного растворения.
- В посуду для замеса теста насыпаем просеянную муку и порционно наливаем теплое молоко, замешивая тесто при этом с помощью венчика.
- Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
- Хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом.
- Ложкой выкладываем тесто в разогретое масло и жарим оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
- Между порциями оладий добавляем в сковородку немного растительного масла.
- Подаем приготовленные оладьи со сметаной или джемом.
Приятного аппетита!
Пышные оладьи на молоке с разрыхлителем
Вашему вниманию предлагается еще один рецепт пышных и вкусных оладий на семейный завтрак. Готовить будем с добавлением в тесто разрыхлителя. Блюдо быстрое, доступное и экономное.
Ингредиенты:
- Мука – 1.5 ст.
- Молоко – 1 ст.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- В посуду для замеса теста разбиваем куриные яйца, насыпаем к ним нужное количество сахара, немного соли и с помощью миксера взбиваем все в пышную пену.
- Наливаем в эту смесь теплое молоко и еще раз взбиваем.
- В отдельную мисочку просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и перемешиваем.
- Муку пересыпаем во взбитую смесь и уже просто венчиком замешиваем густое, как сметана, тесто.
- Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом.
- Столовой ложкой порционно выкладываем тесто на сковородку и жарим оладьи с обеих сторон до румяной корочки.
- Подаем к столу горячими, полив их сметаной, медом или любимым вареньем.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт оладий на молоке с творогом
В данном рецепте вам предлагается добавить к тесту для оладий творог. Это будут не сырники, приготовленные только из творога и муки, а воздушные и пышные оладьи, так как в тесто добавляется жидкая основа. Приготовьте вкусный и полезный завтрак для своей семьи.
Ингредиенты:
- Мука – 1 ст.
- Кефир – 1 ст.
- Творог – 100 г.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Ванилин – 1 щепотка.
Процесс приготовления:
- В посуду для замеса теста положите творог, вбейте одно яйцо и насыпьте сахар и щепотку ванилина.
- С помощью вилки творог с этими компонентами хорошо разотрите.
- Немного подогрейте кефир и налейте его к творогу. Все хорошо ложкой перемешайте.
- В полученную смесь насыпьте нужное количество просеянной муки.
- Добавьте к тесту соду, гашеную уксусом.
- Замесите с помощью ложки густое однородное тесто, чтобы падало с ложки одним комком.
- Обжаривайте оладьи на хорошо разогретом подсолнечном масле с обеих сторон до румяной корочки.
- Лишнее масло с оладий удалите бумажным полотенцем.
- Подавайте оладьи горячими, полив их сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!
По данному рецепту вы можете приготовить не менее вкусные, чем по стандартным рецептам, оладьи на сметане. Она придаст выпечке особенный нежный вкус. На сметане тесто быстро поднимается, и оладьи получаются легкими, воздушными и очень вкусными.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 ст.
- Сметана – ½ ст.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Мука – 1.5 ст.
- Масло сливочное – 2 ст. л.
- Ванилин и соль – по 1 щепотке.
- Пекарский порошок – 2 ч. л.
Процесс приготовления:
- В отдельную мисочку теста разбейте одно яйцо.
- Добавьте к нему нужное количество всех ингредиентов, указанных в рецепте (молоко, сметана, сахар, ванилин и масло), только сливочное масло предварительно растопите в микроволновке.
- С помощью венчика все перемешайте до однородного состояния.
- В посуду для замеса теста насыпьте просеянную на сито муку, пекарский порошок и шепотку соли.
- К муке понемногу наливайте полученную смесь и с помощью венчика замешивайте тесто.
- Оставьте замешенное тесто просто постоять в течение 15 минут, чтобы начался процесс брожения и оладьи получились пышными.
- Жарьте оладьи на хорошо разогретом масле с обеих сторон и до образования золотистой корочки.
- Подавайте их к столу в горячем виде, полив сметаной или вареньем.
Приятного чаепития!
Пошаговый рецепт пышных оладий на молоке с яблоком
В данном рецепте вам предлагается приготовить вкуснейший быстрый десерт – яблочные оладьи. Чтобы они получились пышными, тесто замешиваем на кефире. Улучшить вкус можно добавлением корицы, ванилина или меда.
Ингредиенты:
- Мука – 3 ст.
- Кефир – 2 ст.
- Сахар – 4 ст. л.
- Яблоки – 0.5 кг.
- Яйцо – 1 шт.
- Сода – 1 ч. л.
- Корица – ½ ч. л.
Процесс приготовления:
- Сначала нагрейте в микроволновке нужное количество кефира.
- В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо, насыпьте к нему сахар, щепотку соли и с помощью венчика все хорошо взбейте.
- Затем к этой смеси налейте теплый кефир и быстро все перемешайте.
- В полученную смесь насыпьте порционно нужное количество просеянной муки, соды и замесите тесто до густого однородного состояния.
- Яблоки промойте, удалите серединки с семечками и нашинкуйте на небольшие кубики. Посыпьте их сахаром и корицей.
- На разогретой сковородке яблоки карамелизируйте для улучшения их вкуса.
- Подготовленные яблоки переложите в тесто и хорошо перемешайте.
- Обжаривайте оладьи на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
- Подавайте к столу в горячем виде со сметаной или любимым соусом.
Приятного аппетита!
Пышные оладьи на топленом молоке
В данном рецепте вам предлагается приготовить тесто на основе топленого молока. Оно придаст десерту уникальные неповторимые нотки. Чтобы оладьи получились пышными, будем их готовить с сухими дрожжами. Маленький недостаток рецепта – нужно время, чтобы тесто подошло.
Ингредиенты:
- Мука – 2.5 ст.
- Молоко топленое – 2 ст.
- Яйцо – 4 шт.
- Сахар – 2 ст. л.
- Сухие дрожжи – 1 ч. л. с горкой.
- Масло для жарки.
Процесс приготовления:
- Топленое молоко немного подогреваем в микроволновке.
- Затем переливаем его в посуду для замеса теста, насыпаем дрожжи и нужное количество сахара и оставляем на 10–15 минут, чтобы дрожжи начали работать. На поверхности молока в результате этого появится пена.
- Затем разбиваем в молоко яйцо, посыпаем солью и с помощью венчика все хорошо взбиваем.
- Добавляем к этой жидкой основе необходимое количество просеянной муки и замешиваем однородное густое тесто.
- Оставляем тесто на 30 минут в теплом месте, чтобы подошло. Затем еще раз перемешиваем.
- Жарим оладьи на разогретом подсолнечном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
- Подаем к столу горячими, полив их сметаной, медом или вареньем.
Приятного чаепития!
Простой рецепт приготовления оладий на сухом молоке
В данном рецепте вам предлагается приготовить оладьи с сухим молоком, ведь бывает время, когда свежего молока нет в холодильнике. Такие оладьи, несомненно, порадуют вас своим вкусом.
Ингредиенты:
- Мука – 1 ст.
- Сухое молоко – 1 ст. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар по вкусу.
- Пекарский порошок – ½ ч. л.
- Подсолнечное масло – 1 ст. л.
- Вода – ½ ст.
- Лимонка и соль – по 1 щепотке.
Процесс приготовления:
- В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо.
- Насыпьте к нему сахар и венчиком хорошо взбейте.
- Затем добавьте сухое молоко, по одной щепотке соли и лимонки, пекарский порошок, подсолнечное масло для улучшения вкуса и налейте немного подогретой воды.
- Добавьте к этой смеси просеянную муку.
- С помощью венчика замесите густое однородное тесто.
- Жарьте оладьи на разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавайте к столу горячими, но они останутся вкусными и в теплом виде.
- К таким оладьям подайте сметану или любое варенье.
Приятного аппетита!
🍀 Нежные и пышные оладьи на молоке — рецепты и секреты приготовления
Оладьи — блюдо быстрого приготовления, которое требует немного времени и минимум ингредиентов. Существует несколько проверенных хозяйками рецептов этого незамысловатого лакомства.
Пышные оладьи на кислом молоке
Не стоит выбрасывать скисшее молоко, из него получается хорошее тесто для оладий. Если продукт прокис не сегодня и отличается выраженным запахом и вкусом — не нужно переживать, их перебьет пищевая сода.
Необходимые продукты:
Ингредиенты
- Скисшее молоко- 500 мл.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Просеянная мука — 600 гр.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Яйцо — 1шт.
Чтобы пышные оладьи на молоке получились ароматными, в тесто добавляют ванилин.
В скисшее молоко добавляют предварительно взбитое яйцо, насыпают соль, сахар, соду. Сода вступит в реакцию с молочными кислотами, поэтому ее не нужно гасить уксусом. Жидкую смесь соединяют с мукой, замешивают тесто. Через четверть часа, после того как оно подойдет, его наливают половником на сковородку, формируя ложкой вышки среднего размера.
Важно! Жарить оладьи нужно на среднем огне. Сильный огонь быстро подрумянит оладушки, а внутри они так и останутся сырыми.
Вкусные оладьи на молоке без дрожжей (классика)
Для приготовления этого рецепта оладий на молоке желательно использовать домашнее молоко высокого процента жирности.
Хозяйке потребуются следующие продукты:
Ингредиенты
- Молоко высокой жирности — 300 мл.
- Яйца — 1 шт.
- Просеянная мука — 300гр.
- Сахар — 2ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Ванилин — щепотка.
- Сода — 1 ч. л.
Яйца взбивают в пенообразную массу, соединяют ее с сахаром, солью, ванилином, вливают молоко. Отправляют туда гашеную уксусом или соком лимона соду. В полученную массу постепенно вводят муку, оставляют тесто на четверть часа.
В разогретую на среднем огне сковородку наливают половником небольшие круги — оладушки. После прожарки с обеих сторон продукт выкладывают на блюдо, посыпают кунжутом.
Готовим пышные оладьи на молоке и дрожжах
Дрожжевое тесто получается особенно пышным и воздушным. Лучше использовать живые дрожжи.
На 4 порции оладий потребуются ингредиенты:
Ингредиенты
- Просеянная мука — 300гр.
- Жирное молоко — 250 мл.
- Свежие дрожжи — 15 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Предварительно нужно разогреть молоко так, чтобы оно было теплым, но не кипяточным. В нем разводят дрожжи, насыпают сахар, соль, тщательно размешивают. Через 10 минут в полученную массу вводят предварительно взбитые яйца, понемногу насыпают муку. Тесто накрывают крышкой, оставляют на полчаса в теплом помещении.
На предварительно разогретую сковородку оладушки накладывают ложкой, так чтобы между ними оставалось расстояние. В готовом виде их подают со сметаной, вареньем или сгущенкой.
Молочные оладьи с яблоками
В яблочном рецепте оладушек на молоке можно использовать разные сорта фруктов, но лучше не слишком кислые. Главное, чтобы они не были вялыми, сочными.
Для этого потребуется:
Ингредиенты
- Просеянная мука — 2 ст.
- Молоко — 300 мл.
- Яйцо — 1 шт.
- Натертое на терку яблоко — 1крупный фрукт.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сахар — 3 ст. л.
Яйца взбивают с сахаром, наливают в полученную пену молоко, соль, муку, гашеную уксусом соду и яблоки. Тесто вымешивают, оставляют на 10 минут в тепле. Оладушки обжаривают на среднем огне, в готовом виде их присыпают сахарной пудрой.
Дополнительный аромат оладьям придадут цукаты. В тесто нужно добавить натертую на мелкую терку кожуру лимона или апельсина. Любителям специй понравится сочетание яблок с корицей, ее также добавляют в тесто по вкусу при замешивании.
Рецепт с вишнями
Перед тем как жарить оладушки, нужно заранее подготовить вишню. Свежие ягоды освобождают от косточек, засыпают сахаром и оставляют стекать на дуршлаг, на 3-4 часа. Вишню в собственном соку также насыпают в дуршлаг, но не засыпают сахаром (он там и так уже есть).
Для приготовления 5 порций потребуется:
Ингредиенты
- Просеянная мука — 400 гр.
- Жирное молоко — 200 мл.
- Яйца — 2 шт.
- Вишня — 1 стакан.
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Ванилин — щепотка.
В молоко вводят взбитые в пену яйца, гашеную соду, соль и сахар, вишню. В полученную массу насыпают понемногу муку, тесто оставляют на четверть часа. Оладьи зажаривают на небольшом огне до золотистой корочки, присыпают после снятия со сковороды сахарной пудрой.
Оладушки с бананом и творогом
Для приготовления этого рецепта пышных оладий потребуется нежирный творог и очень спелый банан. Недозрелый фрукт тоже можно использовать, но его будет сложнее размягчить в кашицу, он не даст приятного бананового аромата.
Ингредиенты
- Скисшее молоко — 300 мл.
- Мука 400 гр.
- Творог — 250-300 гр.
- Банан — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Ванилин — шепотка.
- Сода — 0,5 ч. л.
Банан и творог превращают в однородную массу (вилкой или блендером). Яйца взбивают с сахаром, вливают в них подогретое молоко, соду, соль, постепенно добавляют просеянную муку. С полученным тестом соединяют бананово-творожную смесь, тщательно перемешивают.
Через четверть часа оладьи обжаривают на сковороде.
На заметку! Любители сладостей могут вмешать в тесто небольшие кусочки фиников или изюм. Но нужно быть готовым, что они будут немного подгорать, темнеть, попав на внешнюю сторону оладий.
Кабачковые оладьи на молоке
Это блюдо хорошо подойдет на завтрак или в качестве гарнира к супу. Предварительно перед его приготовлением, нужно натереть кабачок на мелкую терку, засыпать его солью и оставить на 10-15 минут в дуршлаге, чтобы вышла жидкость.
Для приготовления пышных оладий на молоке с кабачком потребуются продукты:
Ингредиенты
- Кабачок среднего размера — 1 шт.
- Жирное молоко — 200 мл.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 350 гр.
- Зеленый лук — 5-6 перьев.
- Укроп и петрушка — по вкусу.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Черный перец — щепотка.
- Горчичный порошок — ¼ ч. л.
Яйца взбивают в пену, добавляют в них молоко, соль, гашеную в уксусе соду, специи. Затем туда отправляют измельченную зелень и отжатый от сока кабачок. В полученную массу насыпают муку.
Оладьи обжаривают на среднем огне до появления золотистой корочки, подают со сметаной или майонезом (по желанию).
Похожие статьи
С сосиской
Перед приготовлением блюда нужно заранее отварить сосиски (сняв с огня за 3-4 минуты до полной готовности).
Для оладий с сосиской используют следующие продукты:
Ингредиенты
- Мука — 300 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Паприка — ¼ ч. л.
- Сосиски — 1-2 шт.
- Жирный кефир — 300 мл.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перемолотый кориандр — на кончике ножа.
В кефир добавляют соду, соль и специи. Через 3-5 минут туда вводят взбитые яйца, нарезанную сосиску, просеянную муку. В теплом месте тесту дают настояться четверть часа, обжаривают оладьи до коричневатой корочки.
Как пицца
Этот рецепт оладий понравится любителям пиццы. Предварительно перед приготовлением блюда нужно открыть маринованные грибы и оставить их стекать на дуршлаг.
Далее потребуются ингредиенты:
Ингредиенты
- Жирное молоко — 200 мл.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 300 гр.
- Маринованные грибы — 150 гр.
- Маслины без косточки — 50 гр.
- Густая томатная паста — 2 ст. .л.
- Твердый сыр — 50 гр.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Соль.
Молоко соединяют со взбитыми яйцами, добавляют туда соду гашенную лимонным соком или уксусом. Массу оставляют на 5-10 минут. Тем временем натирают на терке сыр, нарезают мелкими кусочками маринованные грибы, кружочками — маслины.
Нарезанные ингредиенты соединяют с жидкой массой, добавляют туда томатную пасту, насыпают просеянную муку. Оладьи жарят на медленном огне, после обжарки оставляют под крышкой на 1-2 минуты. Готовое блюдо подают со сметаной и зеленью.
Диетические оладушки на овсяной крупе
Для приготовления блюда можно использовать магазинную овсяную муку, но лучше сделать ее самостоятельно из овсяных хлопьев (если попадется старая мука, оладьи будут горчить). Для этого хлопья перемалывают на кофемолке.
Ингредиенты
- Кефир — 1 ст.
- Овсяные хлопья — 1 ст. (предварительно перемолоть)
- Яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — ½ шт.
- Морковь — 1 шт. (небольшая)
- Сода — 0,5 ч. л.
- Душистый перец — по вкусу.
Кефир смешивают с овсяной мукой и содой, оставляют в теплом месте на 5-10 минут. Затем туда вводят взбитые яйца, натертую на мелкой терке морковь, измельченный репчатый лук и душистый перец.
Тесто наливают на разогретую сковородку половником, обжаривают на небольшом огне до подрумянивания. Перед тем как снять с плиты оладушки, сковородку накрывают крышкой и оставляют на 1-2 минуты.
Готовое блюдо подают со сметаной и свежей зеленью.
Советы опытных хозяек — как приготовить оладьи на молоке пышными и вкусными
Рецепты пышных оладий на молоке не сложные, но без должного опыта они могут получиться недостаточно воздушными, полусырыми. Чтобы блюдо получилось вкусным с первого раза, можно взять на вооружение некоторые хитрости опытных хозяек:
- Муку обязательно нужно просеивать, чтобы не было комочков.
- Молоко и другие ингредиенты не должны быть холодными. Их нужно предварительно вынуть из холодильника, оставить на некоторое время или подогреть.
- При жарке стоит ограничить количество подсолнечного масла. Его избыток сделает продукт жирным, калорийным.
- Тесту обязательно нужно дать настояться, чтобы сода или дрожжи успели подействовать, придали консистенции пышность.
- По густоте хорошее тесто напоминает сливки, если оно больше похоже на жидкую сметану или кефир — нужно добавить муку.
- Чтобы оладьи не черствели на второй день, их накрывают бумажной салфеткой или кухонным полотенцем и оставляют в прохладном месте. Без холодильника дольше одного дня или в летнее время года хранить такой продукт не рекомендуется.
На заметку! Чтобы придать несладким оладьям аппетитный золотистый цвет, в тесто добавляют щепотку куркумы.