Запеканки как в детском саду рецепт с фото: Творожная запеканка (как в детском саду), пошаговый рецепт на 2021 ккал, фото, ингредиенты

alexxlab
alexxlab
20.10.197129.07.2021

Содержание

Творожная запеканка, как в детском саду – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Сделала из расчета на одну порцию. Оторваться от запеканки не смогла, съела ТРИ кусочка. Потом весь вечер страдала от переедания. Зато душа была довольна.

1. А готовить пять минут. Творог растереть с сахаром, добавить молоко, перемешать.

2. Добавить оставшиеся ингредиенты и еще раз аккуратно смешать до исчезновения комочков.

3. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки.

4. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки. Все. ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Дополнительная информация

 Искала я рецепт творожной запеканки, только что-бы было «как в детском саду». И нашла конечно. Чего только у нас здесь нет. Прочитала основу рецепта и спускаюсь по коментам, посмотреть мнение народа. И тут lenchik0862 пишет, что она работает в детском саду и у них готовят запеканку так: 500 гр. творога,…у меня рука автоматически потянулась за ручкой. Быстро черкнула ингредиенты и побежала на кухню. Сделала из расчета на одну порцию. Оторваться от запеканки не смогла, съела ТРИ кусочка. Потом весь вечер страдала от переедания. Зато душа была довольна. Поблагодарила lenchik0862 в личке (но ответа к сожалению не было).

Вчера была пятница, приехали родственники из деревни (как и все предыдущие пятницы в течение последних 15 лет), привезли натуральное молоко, сливки  и творог. Молоко детям — это святое. Сливки — мужу. А творог — мне. Однозначно ЗАПЕКАНКА. И сделала сегодня ДВОЙНУЮ порцию. Пришла старшая сестра с семьей. Поужинали. От десерта (то есть запеканки) через десять минут остался только один кусочек, который я грудью закрыла, что бы успеть сфоткать. Дети, в количестве трех штук, в один голос сказали, что ВКУС ТОТ САМЫЙ, как в садике. Им можно верить, они еще помнят. Промолчать об этом изумительном вкусе я не смогла.

Варианты были только в том, с каким дополнением кушать. Дети ели со сгущенкой (как в садике). Взрослые со сливками. И еще. У меня был натуральный творог. Я его протёрла через металлическое сито, что бы структура запеканки была нежнее. Форма силиконовая 28 см. Лучше сделать двойную порцию, тогда вкус более выражен. Забыла добавить. В эту запеканку я добавила пенку, снятую с кипяченого молока. Дети не любят, а мне было жалко выбрасывать. Если увеличить последнюю картинку в пошаговых, то можно увидеть структуру запеканки. Огромное спасибо lenchik0862 !!!

Дополнительно: 8 рецептов самых вкусных блюд с творогом

Творожная запеканка как в детском саду — рецепт с фото

Рецепт самой вкусной творожной запеканки как в детском саду я отыскала в маминых кулинарных рецептах из детского сада. После приготовления в духовке творожной запеканки с манкой сразу стало ясно – это та самая пышная запеканка, как в садике, именно она классическая и самая настоящая. Нежнее, вкуснее запеканки, чем из садика, уже не найти, – это классика!

После того, как нашёлся рецепт запеканки из творога, которую мы ели в детстве, дети отказываются от привычных блюд и каждый день хотят видеть на завтрак из духовки творожную запеканку как в садике, которую все любили, когда были детьми.

Совет от Чудо-Повара. Если Вы хотите приготовить творожную запеканку высокой и воздушной, такую, как в садике, запаситесь свежим творогом и манкой.

Из детского садика сохранились отрывки воспоминаний и помнится, что мне не нравилось, как нас кормили в детском саду (да и в школе тоже), но запеканку и омлет я ела с удовольствием. Сегодня я решила, как говорится, вспомнить детство и поделиться с вами рецептом настоящей творожной запеканки в классическом и оригинальном исполнении блюда.

Вкусная творожная запеканка как в садике – это хитрый способ для мам заставить детей съесть творог – полезный продукт для роста и развития ребёнка. Такой хитрой уловкой с вкусным приготовлением творога пользуются повара в детском саду, в школе.

Мамы, переняв инициативу у работников питания, как правило, готовят любимое лакомство для своих чад в домашних условиях — творожную запеканку как в детском саду. Рецепт запеканки из творога, как ели в садике и в школе перед Вами — рецепт по ГОСТу.

Порция: 8 порций

90 мин

227 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления творожной запеканки как в садике с манкой нам понадобится:

  • творог – 1 кг;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • манка – 200 г;
  • сахар-песок – 200 г;
  • молоко – 100 мл;
  • масло сливочное – 100 г (или половина пачки).

Классический рецепт творожной запеканки

Как в детском саду творожную запеканку готовить легко и несложно, она состоит из простого набора продуктов – свежего творога, манной крупы, сахара, сливочного масла и молока. Творог можно брать любой жирности, всё равно получится нежно и вкусно.

В рецепте по ГОСТу расход продуктов на приготовление запеканки рассчитан на 1 кг творога, но если для кого-то это слишком большой объём, то можно количество составляющих уменьшить наполовину.

  1. Творог протираем через сито (если используем мягкий творожок в «кишке» или сырковую массу, то перетирать не следует). Перекладываем в миску.
  2. Растираем яйца с сахаром и творогом до воздушной массы.
  3. Затем накладываем размягченное масло и всю творожную смесь взбиваем до пышной массы.
  4. Наливаем молоко, высыпаем манку, ещё раз взбиваем и оставляем всю получившуюся массу на 40-50 минут, для набухания манной крупы. Чтобы запеканка получилась пышная, нужно дать время набухнуть манке.
  5. Смазываем форму для выпекания маслом, посыпаем крупой. Выкладываем творожное тесто для запеканки.
  6. Ставим запеканку в нагретую до 200оС духовку и выпекаем до золотистой корочки (готовность, как всегда, проверяем деревянной палочкой).

Готовая запеканка из творога напоминает творожный пудинг и получается точно такая же, как нам давали в садике. К столу запеканку можно подать со сгущёнкой, фруктовым сиропом или домашним вареньем.

По желанию можно в тесто добавить ваниль, изюм, фрукты или любые сухофрукты, но тогда уже будет не классическая запеканка из творога.

Творожная запеканка как в детском саду в духовке — пошаговый фото рецепт

 

Красота рецепта заключается в простоте и универсальности: запеканку легко готовить, она подходит в качестве праздничного десерта, блюда на завтрак или угощение для чаепития. 

Творожную запеканку, приготовленную как в детском саду можно дополнить: изюмом, черникой, малиной, цукатами. 

Приготовив по нашему рецепту запеканка получится пышной и нежной, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Творог — 600 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Манная крупа — 4 ст.л.
  • Сахар — 4 ст.л
  • Масло сливочное — 60 г
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — щепотка

Из инвентаря пригодятся: блендер, миксер, чаши.

Рецепт творожной запеканки в мультиварке.

Видео рецепт

Пошаговый фото рецепт

Четыре ложки манной крупы смешайте со стаканом молока. Оставьте на 15-20, чтобы манка немного набухла.

Тем временем в другую миску добавьте три яйца с сахаром, солью и ванилином.

Взбейте. Густых пиков добиваться не надо. Достаточно того, что масса станет слегка воздушной.

Ко взбитым яйцам добавьте 60 г размягченного сливочного масла. Перемешайте.

Всыпьте 600 г творога. Если он крупно зернистый измельчите массу блендером. Тем временем, пора включить духовку. Пусть уже разогревается.

Пришло время для размокшей манной крупы с молоком. Влейте их к творожной массе и перемешайте.

Готовое тесто выглядит жидким — не переживайте, так и должно быть.

Возьмите подходящую по размеру форму для запекания. Примерно 20-30 см. в диаметре. Смажьте ее сливочным маслом.

Распределите творожное тесто по форме.

Выпекайте творожную запеканку в духовом шкафу в течении 45-50 минут при 180 градусах. Слегка коричневая корочка — верный признак готовности десерта. Во время выпечки она немного поднимется, а после остывания немного осядет — это нормально.

Дайте запеканке немного остыть. После чего вынимайте из формы.

Готовая запеканка, получается нежной и вкусной, ароматной как в детском саду. Сверху ее можно полить йогуртом, сметаной или вареньем. Приятного аппетита.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 926

Творожная запеканка как в детском саду, рецепт с фото в мультиварке Поларис 0517

 

Соотношение продуктов:

  • Творог — 0,5 кг.
  • Манная крупа — 100 г
  • Молоко — 1/3 часть стакана
  • Сахар — 150 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Из этого объема продуктов получится запеканка высотой 3 — 3,5 см. При условии, что диаметр формы — 21 см. Нам четверым, хватило на один раз покушать.

Все дети разные, одни очень любят детсадовскую еду, вторые относятся к ней равнодушно, а третьи от одной мысли о каше или запеканке приходят в негодование и отказываются есть. Благо мои дети относятся к первой категории и с удовольствием дома уплетают молочные каши и запеканки как в садике. Последняя из запеканок у нас была с тыквой, она по консистенции более нежная, и мокрая.

В этот раз решила испечь творожную запеканку как в детском саду. С одним лишь отступлением — запекала ее не в духовке, а в мультиварке. В моей любимой Полечке.

Запеканка получилась очень вкусной и понравилась всем домашним. Дети с нетерпением ждали, пока мама сделает последний снимок :), чтобы побыстрее откусить кусочек.

Творожная запеканка в мультиварке как в детском саду — рецепт с фото:

1. Продукты и соотношение, для творожной запеканки по рецепту детского сада такие:

На 500 г творога нужно 2 яйца, 100 г манки, 150 г сахара, 1/3 часть стакана молока, 50 г сливочного масла. Для аромата можно приготовить еще 1 пакетик ванильного сахара.

2. Творог можно использовать как есть, крупными частичками. Но, я решила сделать эти частички мельче, поэтому размяла его через сито.

Пользоваться блендером, не советую, потому что в итоге получится слишком однородная запеканка, похожая на сырок.

 

3. К творогу вбить два яйца, мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.

 

4. Массу перемешать венчиком, ложкой или миксером.

 

5. К творожной массе добавить 100 г манной крупы.

 

6. И снова перемешать, любым удобным способом. Оставить массу для запеканки настояться в течении 30 минут. Это делается, для того, чтобы манная крупа впитала в себя жидкость и немного увеличилась в объеме.

 

7. Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом и обсыпать сухарной крошкой. Так как я готовлю в мультиварке Поларис 0517, смазываю кастрюлю от нее.

 

8. Настоявшееся тесто вливаем в форму.

 

9. И запекаем. В мультиварке, я это делаю на режиме выпечка. Время приготовления — 1 час. Но в этой модели максимальный нагрев 160 гр. С., поэтому время приготовления увеличивается до 1 часа. В духовке при 180 гр. С., хватит 40 минут.

 

10. После звукового сигнала творожная запеканка как в детском саду будет готова. Но не спешите вытаскивать ее из чаши. Пусть постоит с открытой крышкой и немного остынет.

 

11. После того, как запеканка стала теплой, ее нужно вытащить из мультиварки с помощью решетки для пара.

 

12. Творожная запеканка готова! Рецепт детского сада удался, даже в мультиварке :).

Сын говорит, что в садике им поливают запеканку сметаной. Но дома мы кушали с вареньем и запивали теплым молоком.

Приятного аппетита!

P.S.  Я готовила запеканку, по рецепту из сети. Подкупило, то, что ее уже приготовили многие блоггеры. И судя по отзывам на форумах и блогах, она действительно похожа на ту которую дают в садике. Теперь и мои дети об этом сказали. Но я сомневаюсь, что он точно соответствует ГОСТу. После выходных обязательно зайду к поварам в саду и попрошу рецепт. Потом допишу, если будут какие коррективы.

Но даже если рецепт не 100% соответствует нормам ГОСТа, можете спокойно готовить — запеканка получается, что надо :). Комар носа не подточит.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 926

Творожная запеканка как в детском саду

У каждого взрослого завтраки в детском саду ассоциируются с манкой, белым хлебом с тонким слоем масла, густым киселем и, конечно же, с творожной запеканкой. В несложном рецепте детской кухни нет никаких изысканных ингредиентов, запеканку готовили без изюма, кураги, орехов и прочих вкусностей. В детском саду запеканка была самым любимым блюдом молочного рациона.

Приготовить творожную запеканку на основе манной крупы, как раньше в детском саду, можно и в духовке, и в современной мультиварке. Рецепт длямультиварки будет таким же по составу, однако стоит учитывать, что в стеклянной форме творожная масса разогревается немного дольше, чем в чаше с электронагревом. Манка в сочетании с молоком и творогом должна превратиться в пышный запеченный завтрак. Некоторые хозяйки предпочитают усложнить рецепт и взбивают желтки отдельно от яичных белков.

Существует множество видео с быстрыми и сложными рецептами творожных запеканок. Рецепт родом из детского сада можно пошагово приготовить и без видео, просто следуя инструкциям на фото.
Калорийность 100 г творожной запеканки — около 170 ккал.
Количество порций к завтраку: 4.

Ингредиенты:
  • 250 г творога
  • 2 яйца
  • ½ стакана молока
  • 2 ст. л. манки
  • 2 куриных яйца
  • ½ ч. л.
  • 1½ ст. л. сахара
  • Кубик сливочного масла
  • Панировочные сухари
Порядок приготовления:
  1. Манку залейте холодным (желательно пастеризованным) молоком и оставьте набухать.
  2. Выбейте в миску яйца и взбейте венчиками или миксером до образования легкой пены.
  3. Всыпьте порцию сахара к яичной массе. Если творог кислый, сахарную дозу для этого рецепта следует увеличить.
  4. Подсолите яичную основу для запеканки. Размешайте ложкой.
  5. Влейте в миску манку с молоком и медленно перемешайте.
  6. Творог помните вилкой или перетрите на терке. Всыпьте в миску.
  7. Размешайте творожную массу для запеканки как на фото, чтобы сахар растворился полностью и не осталось творожных комков.
  8. Влейте творожную массу для запеканки в огнеупорную стеклянную форму. Отправьте в духовку приблизительно на пол часа. При температуре 180 жидкая масса должна постепенно схватиться и вырасти пышной подушкой.
  9. Готовой запеканке потребуется некоторое время, чтобы пышная масса слегка остыла и упала, а размягченный творог стал тверже и поддерживал форму запеканки.
  10. Творожную запеканку, сладкую, нежную и полезную, как в детском садике, дома можно подать со сгущенным молоком, свежим джемом из перетертых фруктов или припасенным на зиму вареньем.

Творожная запеканка как в детском саду

Творог 400 гр. Яйцо 2 шт. Сметана 0.5 ст. Манная крупа 5 ст.л. Сахар-песок 5 ст.л. Изюм 150 гр. Разрыхлитель теста 10 гр. Ванилин 2 щепотка Соль 0.25 ч.л.

Сладкая, воздушная и аппетитная запеканка готова! Разрежьте ее на порции и подавайте вместе со сгущенным молоком, вареньем или сметаной. Кушайте с удовольствием и аппетитом!

Классический рецепт творожной запеканки как в детском саду

Очень часто детям нравится творожная запеканка, которую им предлагают в детском саду. Наш рецепт поможет Вам приготовить точь-в-точь такое же блюдо, не потратив на это много времени и сил. Ингредиенты, которые потребуются для приготовления сладкого десерта, очень простые и найдутся на кухне у любой хозяйки. Порадуйте своих детей этой ароматной и удивительно вкусной творожной запеканкой!

Ингредиенты:

  • Творог 2% – 600 г.
  • Молоко – 120 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Манная крупа – 60 г.
  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

  1. Достаем молоко из холодильника, наливаем его в глубокую миску и всыпаем в него манную крупу, оставив на 10-15 минут, чтобы она разбухла.
  2. В это время займемся творогом. Его следует тщательно перетереть через сито, чтобы запеканка получилась нежной по консистенции и чтобы в ней не попадались кусочки кисломолочного продукта.

Совет: если Вы готовите запеканку в больших количествах, то можно пропустить творог через мясорубку.

  1. Когда нежная и рыхлая творожная масса будет готова, добавляем к ней молоко и замоченную в нем манку.
  2. Хорошо перемешиваем все ложкой и разбиваем в будущую запеканку яйца, засыпаем сахарный песок и немного соли.

Совет: лучше всего использовать соль мелкого помола, чтобы большие крупинки не попадались в запеканке.

  1. Снова перемешиваем столовой ложкой все ингредиенты, пока не получим однородную массу.
  2. Берем форму для выпекания и хорошо смазываем ее сливочным маслом. Можно брать абсолютно любую посуду для выпечки, главное, чтобы в ней толщина запеканки получалась не более 3 см.
  3. В смазанную маслом форму выкладываем творожную массу и равномерно распределяем ее с помощью силиконовой лопатки или ложки.
  4. Заранее разогреваем духовку до 250 С и выпекаем десерт в течение 20-25 минут.

Совет: температура и время запекания зависит от мощности и вида духового шкафа, поэтому лучше всего ориентироваться по цвету и консистенции блюда.

Творожная запеканка как в детском саду готова! Даем ей полностью остыть, а затем нарезаем на порционные кусочки и подаем вместе с вареньем, сметаной, сгущенным молоком или джемом. Приятной Вам готовки и хорошего аппетита!

Творожная запеканка с манкой как в детском саду

Этот рецепт отличается от других своим способом приготовления. В нем манка набухает в самую последнюю очередь, а миксер упрощает процесс размешивания, при этом делая запеканку более нежной и воздушной консистенции. Чтобы не тратить много времени утром на приготовление вкусного и полезного завтрака, сделайте тесто для запеканки с вечера. За него можно не волноваться, так как оно хорошо хранится в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г.
  • Манная крупа – 100 г.
  • Молоко – 50 мл.
  • Сахар – 100 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Ванилин – 0, 5 г.

Способ приготовления:

  1. Заранее достаем все продукты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
  2. В отдельную глубокую миску выкладываем необходимое количество творога.
  3. К нему разбиваем яйца, засыпаем сахар, ванилин и выливаем молоко. Все ингредиенты хорошо взбиваем с помощью миксера.
  4. В творожную массу добавляем размягченное сливочное масло и снова включаем миксер.
  5. Постепенно вводим манную крупу и снова взбиваем все миксером, включив самую маленькую скорость. Не выключаем технику до тех пор, пока взбиваемая масса не станет однородной.
  6. Подготавливаем форму для выпекания, смазываем ее и выкладываем тесто для запеканки, равномерно распределяя его по всей площади. Даем тесту постоять примерно 40 минут, чтобы манная крупа набухла.
  7. Разогреваем духовку до 180 С и ставим туда будущую творожную запеканку. Готовим около 30-40 минут, пока десерт не покроется золотистой корочкой.

Удивительно вкусную творожную запеканку можно подать с различными сиропами или соусами. Например, к ней хорошо подойдут шоколадный, молочный или ванильный топпинги. Попробуйте эту изумительную запеканку, и Вы снова почувствуете вкус детства! Приятного аппетита!

Вкусная творожная запеканка как в детском саду

Чтобы вкусная творожная запеканка как в детском саду получилась с первого раза, очень важно, чтобы необходимые ингредиенты были свежими и натуральными. Старайтесь выбирать нежный по консистенции творог, так как его катышки могут испортить весь десерт. Ваниль, цедра лимона и кардамон придают запеканке такой соблазнительный аромат, что вся Ваша семья соберется на кухне в ожидании вкусного и аппетитного творожного блюда.

Ингредиенты:

  • Творог – 700 г.
  • Манная крупа – 130 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 65 мл.
  • Сахар – 100 г.
  • Сливочное масло – 40 г.
  • Сметана 20 % – 250 г.
  • Изюм – 1 большая горсть.
  • Лимон (цедра) – 1 шт.
  • Ваниль – 1 стручок.
  • Молотый кардамон – ½ ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Первым делом хорошо промываем изюм под проточной водой, а затем замачиваем его в кипятке в течение получаса, после чего сливаем воду через дуршлаг.
  2. За время, пока замачивается сухофрукт, взбиваем яйца, сахар и соль с помощью миксера, пока цвет массы не посветлеет и не образуется устойчивая пена. Чем больше ее будет – тем пышнее будет запеканка.
  3. В полученную массу добавляем творог.
  4. Следом отправляем размягченное сливочное масло и еще раз ненадолго включаем миксер, аккуратно взбивая содержимое емкости.
  5. Аккуратно вводим молоко и всыпаем манку, при этом не выключая технику.
  6. Перемешиваем еще секунд 5-7, а затем добавляем полученную цедру лимона, кардамон, изюм и ванилин.

Совет: цедру можно получить с помощью специального ножа или мелкой терки.

  1. Оставляем тесто на 50 минут, чтобы манка в нем хорошо набухла.
  2. Смазываем сливочным маслом форму для выпекания, а затем выкладываем на нее будущую творожную запеканку, равномерно распределяя ее по поверхности.
  3. Заранее разогреваем духовку до 200 С и выпекаем в ней десерт 20-30 минут, пока он не приобретет золотистый цвет.

Совет: чтобы проверить, что запеканка готова, проткните ее зубочисткой. Если палочка осталась чистой и сухой, то блюдо готово.

Вкусная и нежная творожная запеканка готова! Разрезаем ее на кусочки и подаем в горячем виде, полив холодной нежирной сметаной. Кушайте на здоровье!

Запеканка из творога как в детском саду с мукой

Чтобы хоть на минуту вернуться в детство, попробуйте приготовить вкусную запеканку из творога по нашему рецепту. Ничего страшного, если у Вас на кухне не нашлась манная крупа, так как ее с легкостью можно заменить мукой. Данный вариант приготовления десерта подскажет как это сделать, затратив при этом минимум времени. А если воспользоваться мультиваркой, то Вы и вовсе не заметите, как готовое творожное блюдо уже будет стоять на Вашем столе.

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Молоко – 50 г.
  • Мука – 100 г.
  • Ванилин – 1 пакетик.
  • Сливочное масло – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Заранее достаем все продукты из холодильника, чтобы довести их до комнатной температуры.
  2. В отдельную глубокую миску выкладываем творог, к нему добавляем молоко, яйца, ванилин, сахар и размягченное сливочное масло.
  3. Превращаем ингредиенты в однородную массу с помощью блендера или миксера.
  4. Понемногу всыпаем муку и перемешиваем массу силиконовой лопаткой.
  5. Заранее подготавливаем духовой шкаф, разогрев его до 180-200 С. Смазываем форму для выпекания и распределяем по ней готовое тесто для творожной запеканки. Отправляем емкость в духовку и готовим 30-35 минут, пока десерт не станет золотого цвета.

Совет: если у вас имеется мультиварка, то выберите режим «Выпечка» и готовьте запеканку в течение 40 минут.

Готовую запеканку подаем в горячем виде или ждем, когда она полностью остынет. Кушайте с удовольствием и большим аппетитом!

Морковная запеканка как в детском саду рецепт с фото

Морковная запеканка как в детском саду (рецепт с фото) — это блюдо из разряда быстро, вкусно и полезно. Никаких хитростей в приготовлении нет, все банально и очень просто. Это блюдо непременно стоит взять на вооружение тем, кто хочет кормить своих деток вкусной и полезной пищей. Запеканка понравится не только вашим деткам, но и взрослым членам семьи. Блюдо рекомендуется подавать вместе со сметаной.

Ингредиенты:

  • морковь – пятьсот грамм;
  • куриные яйца – три штуки;
  • сахар – две-три столовых ложки;
  • манная крупа (кукурузная мука) – три столовых ложки;
  • сода на кончике чайной ложки;
  • сметана по вкусу.
  • Процесс приготовления:

    1.Для этого блюда вам понадобится вареная или тушеная морковь. Если вы ее решили тушить, то снимите сначала с овоща кожуру, а затем натрите на терке. Если же вы морковь отварили, то с нее тоже нужно снять кожуру и потереть на средней терке. В любом случае для запеканки этот овощ должен быть уже готов.

    2.Пока готовится морковь, возьмите глубокую миску и вбейте в нее яйца, добавьте сахар и манную крупу, всыпьте соду. Смешайте все указанные ингредиенты.

    3.Далее смешайте потертую морковь и подготовленную смесь. У вас должна получиться однородная масса.

    4.Теперь возьмите жаропрочную форму и выложите в нее будущую запеканку. Если есть небольшие формочки, то вы можете сделать по маленькой запеканке каждому ребенку или члену семьи.

    5.Разогрейте заранее духовку, а затем поставьте в нее большую форму или несколько маленьких. Готовить запеканку нужно до тех пор, пока ее поверхность не приобретет золотистую корочку (20-30 минут). Выньте форму из духовки и остудите.

    Вкусная запеканка готова. Подавайте ее на завтрак или полдник, предварительно разрезав на кусочки. Поставьте к ней сметанку или любимое варенье. Приятного аппетита!

    Картофельная запеканка с мясом как в огороде. Мясная запеканка по детскому рецепту с фото. Как приготовить рис с мясом

    Картофельная запеканка с мясом — вкусное, полезное и сытное блюдо. Он подойдет для повседневного использования, станет ярким украшением праздничного стола и понравится не только детям, но и взрослым.

    Традиционно картофельную запеканку готовят с мясным фаршем и запекают в духовке, но в последнее время стали распространены и рецепты приготовления этого блюда в мультиварке.
    Сегодня мы хотим познакомить вас с рецептом простой и фастфуд вкусной запеканки с фаршем и картошкой в ​​духовке для детского повседневного стола.

    Польза запеканки из картофельного фарша для ребенка

    Знаете ли вы? Это блюдо не только вкусно, но и при правильном приготовлении принесет пользу вашему малышу. Картофельная запеканка с богатым вкусом и хрустящей корочкой может стать отличной альтернативой жареному картофелю, который так любят многие дети. И пользы от этого блюда именно за счет того, что оно запеченное, а не жареное, будет намного больше.


    • Для этого блюда рекомендуем использовать свежее нежирное домашнее мясо. Покупайте у проверенных продавцов. Лучше всего подойдет говяжья мякоть или вырезка, также можно использовать телятину.
    • Если вы готовите запеканку для ребенка, перед тем как выкрутить мясо в фарш, его нужно хорошо отварить, но не пережарить. Обычно после закипания воды достаточно 20-30 минут кипячения.

    Картофельная запеканка с фаршем в духовке — рецепт

    Необходимые ингредиенты
    • Говядина — 0.5 кг.
    • Картофель — 800 г.
    • Одна средняя луковица.
    • Два куриных или перепелиных яйца.
    • 100 мл молока.
    • 1 столовая ложка сметаны.
    • Соль по вкусу.
    • Овощи или масло для смазки форм.
    Последовательность приготовления
    1. Вымойте картофель и отварите в мундире почти до готовности. Готовя таким образом картофель, вы сохраняете в нем больше питательных веществ.

    2. Вареный картофель очистить, растолочь с молоком.

    3. Возьмите яйца и отделите белки от желтков. Добавьте половину желтка в пюре и хорошо перемешайте смесь миксером или блендером.

    4. Отварить мясо в кастрюле, подождать, пока оно немного остынет, и пропустить через мясорубку. Вы также можете использовать блендер.
    5. Затем очистить и мелко нарезать лук, тушить его на сковороде и слегка обжарить с фаршем.

    6. Смажьте дно формы для запекания маслом, положите в нее половину пюре.Затем равномерно распределить фарш и залить еще одним слоем картофельной массы.

    7. При желании смешать оставшиеся яичные желтки и белки со сметаной и полученной смесью смазать верхний слой запеканки — тогда у вас получится аппетитная румяная корочка.

    Помните, чем вас кормили в детском саду? Очень хорошо помню)). Мне, наверное, очень повезло, потому что в моей памяти остались и вкус блинов, и рулетов, и картофельной запеканки, и многих других блюд. В моем саду были замечательные повара, которые создавали простые и вкусные шедевры.

    Сегодня готовим нежную картофельную запеканку с отварным мясом по технологической карте № 97.

    В технологической карте должен быть указан вес брутто и нетто продуктов, а также выход готовой муки … В своем рецепте я привожу ингредиенты в уже очищенном виде, то есть указываю вес нетто.

    Можно округлить значения, чтобы не мучиться))

    Но какой бы рецепт вы ни готовили, все же нужно учесть некоторые нюансы, чтобы блюдо точно получилось.Например, картофель бывает разных сортов — более сухой и влажный. Следовательно, количество молока можно немного уменьшить, чтобы запеканка легко вынималась из формы и не расползалась. Поэтому смотрим уже на месте.

    Для приготовления картофельной запеканки с фаршем как в детском саду нам потребуются следующие продукты.

    Картофель очистить и отварить до готовности. Солить на этом этапе не нужно.

    Залить говядину холодной водой и поставить вариться. После закипания снимаем пену и варим при слабом кипении 20 минут.

    Добавьте очищенный лук целиком и продолжайте готовить, пока мясо не будет готово. Чтобы понять, готово ли мясо, нужно проткнуть его вилкой или ножом. Если вилка или нож легко входят в мясо, без сопротивления, значит, оно готово.

    С отварного картофеля полностью слить всю воду и вымесить ее. Слегка остыть.

    Влить горячее молоко. Наливайте не сразу, а понемногу, чтобы можно было контролировать консистенцию.

    Добавить в сырое яйцо и все тщательно перемешать. Теперь пюре можно солить.

    Вынуть отварное мясо и лук со сковороды и перевернуть на мясорубке. Если получится немного подсохнуть, то влейте немного бульона, в котором варилось мясо. Обязательно посолите подготовленный фарш.

    Приготовьте форму для запекания. Лучше, чтобы оно было антипригарным. Смажьте блюдо растительным маслом и выложите немного пюре.Придайте ему форму.

    Выложить приготовленный фарш поверх пюре.

    А потом — последний слой пюре. Поверхность запеканки смазать топленым маслом. Поставить в разогретую до 220-230 градусов духовку и выпекать 20 минут до легкого румяного цвета. Согласно технологической карте высота запеканки не должна превышать 4-5 см.

    Выньте приготовленную запеканку из духовки и дайте ей немного остыть, пока она не станет теплой для стабилизации.Затем его можно аккуратно перевернуть на блюдо и нарезать порциями. Или вы можете достать порционные кусочки прямо из формы.

    Картофельная запеканка с фаршем, как в детском саду, готова. Можно подавать со сметаной, томатным соусом, топленым маслом. Наслаждаться!


    Наверняка многие из нас, уже став взрослыми, не раз вспоминали блюда, которые готовили в детском саду. Одно из таких блюд, по которому многие испытывают ностальгию, — это картофельная запеканка.

    Картофельная запеканка, как в саду, — вкус, знакомый с детства. Попробовав такую ​​запеканку, вы словно попадаете в далекое детство. Она нравится всем — и взрослым, и детям.

    Запеканку можно приготовить как на обед, так и на ужин. Можно подавать с солеными огурцами или залить сметаной квашеной капустой. В любом случае будет очень вкусно! Итак, приступим к самому рецепту.

    Состав

    • Картофель — 1-1,2 кг
    • Мясной фарш — 0.5 кг
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Яйца — 2-3 шт.
    • Молоко — 200-250 мл
    • Сливочное масло — 50 гр.
    • Масло растительное
    • Соль
    • Панировочные сухари для
      desire (по желанию)

    Инструкции

    1. В первую очередь займемся пюре. Картофель вымыть, очистить от кожуры и варить в подсоленной воде (2 чайные ложки соли на кастрюлю с водой).

      Возьмите много картофеля, желательно 1,2 кг, иначе пюре для верхнего слоя просто не хватит или слой получится очень тонким.

      Крупный картофель лучше разрезать пополам, так он приготовится намного быстрее.

    2. Пока варится картошка, не будем терять время и займемся фаршем.

      Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле.

    3. Добавить к луку фарш, перемешать, чтобы не было комочков.Добавьте 1/3 стакана воды, приправьте солью по вкусу и тушите на среднем огне до готовности — около 20 минут.

    4. Через 20 минут фарш готов, вода выкипела.

    5. Сливаем воду со сковороды, вымешиваем картофель либо толкотней, либо миксером. Миксер намного удобнее.

      Добавить 1 яйцо, масло сливочное, молоко, соль по вкусу. Смешайте миксером.

      Сразу хочу отметить, что пюре для запеканок не должно получиться слишком жидким.Поэтому добавляйте не более 200-250 мл молока, пюре должно быть густым, иначе ваша картофельная запеканка просто развалится при переливании на тарелку.

    6. На смазанный растительным маслом противень выложить половину пюре, разровнять. Я обычно все запекаю на фольге (чтобы не пригорело), ​​предварительно смазав маслом.

    7. Следующим слоем выкладываем наш фарш, немного вдавив в пюре. Мы его выравниваем.

    8. Выложите оставшуюся половину картофельного пюре поверх фарша, слегка надавив. Тщательно выравниваем.

    9. Можно посыпать запеканку панировочными сухарями, но мне кажется — это лишнее, так что не нужно.

      Чтобы получить золотисто-коричневую корочку, смажьте верх запеканки взбитым яичным желтком. Одного желтка мне не хватило, пришлось использовать два.

    10. Поставить запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут до румяной корочки.В общем, время зависит от вашей духовки, может хватить и 20 минут. Так что не отходите слишком далеко от духовки. Видите, как только появится золотистая корочка — можете смело вынимать запеканку.

    11. Картофельная запеканка на огороде готова! Приятного аппетита!

    Технологическая карта №73.

    Технология приготовления и требования к качеству.

    Сразу скажу, что молоко полностью отсутствует в технологической карте. Но лично я не совсем представляю себе консистенцию толченого картофеля без добавления какой-либо жидкости, и мне это не очень нравится.Моя семья предпочитает более нежные текстуры, поэтому я, не раздумывая, добавила в картофель молока и, думаю, оказалась права.

    В ингредиентах указан вес уже очищенного картофеля. Если взять раньше, то будет чуть больше килограмма — все зависит от качества картофеля, сколько вы его нарезаете.

    Итак, тщательно промытый картофель (если крупный — порезанный) аккуратно перелейте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (или наоборот — в кастрюлю с картошкой и солью залейте кипятком).В результате вода должна покрыть картофель на пару сантиметров.

    Готовьте примерно 20-30 минут до готовности (проверьте вилкой или ножом). Затем сливаем воду и снова ставим горшок с картошкой на огонь, буквально на 30 секунд, чтобы испарилась оставшаяся вода и картошка просохла. Все встряхнуть пару раз.


    Тем временем, пока картофель варится, поставьте яйцо на кипение, предварительно помыв его. Варить после закипания воды около 10 минут.Затем слейте кипяток и залейте холодной водой, дайте постоять несколько минут и очистите.

    Овощная начинка. Морковь промыть и очистить от кожуры, удалить поврежденные листья с капусты, а также промыть в проточной воде.
    Нарежьте овощи тонкими полосками среднего размера.


    Нагрейте сковороду, добавьте туда 15 г сливочного масла. Все хорошо перемешать, влить примерно 70 граммов воды, плотно закрыть крышкой и варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Время от времени помешивайте и наслаждайтесь готовностью.Немного посолить.

    Яйцо мелко нарезать и добавить к подготовленным овощам. На технологической карте очень мало чего. Наше количество овощей смешано примерно с 25 граммами яиц. Поэтому одну нормальную сварила, половину с чистой совестью съела, а оставшуюся половину нарезала и добавила к овощам.


    Горячий картофель протереть до однородной массы, залить кипяченым молоком и все хорошо перемешать. Как я уже сказал, последнее необязательно, так как в технологической карте его нет.Разделите массу на две равные половины.

    В детских садах все запекается на противнях, которые предварительно смазывают маслом и присыпают панировочными сухарями мелкого помола. Небольшую порцию готовлю в керамической посуде, которую выстилаю бумагой для выпечки. Поэтому количество сухарей и масла у меня сокращается.

    Ровным слоем выложить половину картофельной массы в форму, а сверху равномерно распределить овощную массу.


    Далее сверху распределить оставшуюся половину картофельной массы и все тщательно разровнять.Для румяности всю поверхность запеканки смазываем сметаной, присыпаем молотыми панировочными сухарями (примерно одна столовая ложка) и сбрызгиваем топленым маслом (у нас осталось 5 грамм).

    Духовку лучше заранее разогреть до 200 градусов. В принципе, все ингредиенты уже готовы, и нашу запеканку нужно только разогреть и довести до аппетитного румяного цвета. Это займет около 15-20 минут.


    Вот и все, запеканка готова.
    Перед подачей его поливают топленым маслом или сметаной, а при желании можно приготовить молочный соус, что, на мой взгляд, лучшее дополнение.Я делаю это не полностью соблюдая технологию, но быстро, и разницы во вкусе практически не наблюдаю. Расскажу вкратце.

    В кружке растворите столовую ложку муки с горкой (около 20 граммов) примерно в 50 граммах молока, чтобы не было комков. Если комочки все же исчезли, процедите через ситечко и вытрите их. Добавьте еще 250 граммов молока и снова все хорошо размешайте.

    Вполне можно использовать бульон вместо молока. Растопите в кастрюле около 20 граммов сливочного масла и добавьте туда молочно-мучную смесь.Доведите, периодически помешивая, до кипения и тушите всего минуту, пока соус не загустеет. Добавьте немного соли, еще раз хорошо перемешайте, перемешайте и выключите огонь. Все, соус готов. Без особых сложностей.

    Полить нашу запеканку соусом, немного посыпать зеленью — укропом или петрушкой, что тоже вполне допустимо — и получится вкусное, нежное, детское блюдо, от которого вряд ли откажется ни один взрослый. Конечно, для мужчины это получится больше как гарнир, но кто останавливается, чтобы поджарить и добавить кусок румяного мяса.
    Приятного аппетита себе и детям!


    Как правильно приготовить ту очень ароматную картофельную запеканку, которая рождается из детства и тает во рту фарш? Очень простой. Пошаговый рецепт классической запеканки по ГОСТу и вариант приготовления в мультиварке. А также 3 самых популярных и вкусных соуса для подливок.

    Картофельная запеканка с мясным фаршем, как в детском саду, — идеальный способ сэкономить продукты. Оставшееся пюре или жареный картофель будут иметь свежий, свежий вкус в запеканке.Также не стыдно поставить такое блюдо на праздничный стол, взять с собой на природу, в дорогу, на работу. Причем картофельную запеканку любят и дети, и взрослые.

    Классический рецепт по ГОСТ

    Готовим картофельную запеканку в духовке как на огороде. Это рецепт, который нравится всем детям.

    • картофель — 1 кг;
    • фарш — 500 г;
    • масло сливочное — 40 г;
    • яйцо — 1 штука;
    • луковица — 1 средний;
    • молоко — 120-150 мл;
    • масло растительное — 2 столовые ложки;
    • панировочные сухари — 3 столовые ложки;
    • соль — щепотка.
    1. Картофель очистить, вымыть и приготовить.
    2. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить к нему фарш, посолить. Тушить до готовности, не накрывая, чтобы не появлялся лишний сок.
    3. Сделайте пюре с молоком, маслом и солью. Добавьте сырое яйцо.
    4. В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофельного пюре, разровнять.
    5. Равномерно выложите фарш и лук следующим слоем.
    6. Разложите оставшееся пюре.
    7. Посыпать панировочными сухарями и поставить на полчаса в духовку. Установите температуру в пределах 160-180 градусов.

    Варианты приготовления

    Картофельная запеканка на огороде состоит только из необходимых ингредиентов … Но вы можете добавить еще несколько продуктов по вкусу.

    • Сыр. Поверх обжаренного фарша натереть сыр на крупной терке и накрыть следующим слоем пюре.
    • Сметана. Для получения хрустящей корочки обильно смажьте верх запеканки сметаной или яичным желтком.
    • Мясной фарш. Для рецепта картофельной запеканки как в детском саду лучше взять смесь говядины и свинины. Блюдо получится сочным и нежным. Для малышей в детских учреждениях мясо предварительно отваривают, затем пропускают через мясорубку.
    • Грибы. Отличный вариант начинки для вегетарианцев. По вкусу ничем не уступает фаршу.
    • Яйцо. Для детского меню в вареный фарш можно натереть сваренное вкрутую яйцо.
    • Изюминка во вкусе.Сама запеканка немного пресная, так как готовится для детей. Для приправы можно обжарить фарш с 2 зубчиками чеснока, добавить томатную пасту, майонез и специи. Особенно ароматными будут пряности: сушеный базилик, укроп, розмарин, кориандр и др.

    Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке

    Мясная запеканка как в детском саду хороша не только вкусовыми качествами, но и практичностью в использовании продуктов. Из оставшегося картофельного пюре получится свежее и сытное блюдо.

    • картофель или готовое пюре — 500 г;
    • фарш (свинина, говядина, курица) — 300 г;
    • лук репчатый — 1 штука;
    • сыр твердый — 100 г;
    • масло растительное;
    • соль, специи.
    • сметана или майонез — 100 г;
    • яйцо — 3 штуки;
    • мука — 3 ст.
    1. Обжарить на сковороде рубленое или фарш. В отдельной емкости обжарить мелко нарезанный лук. Затем соедините продукты и обжарьте почти до готовности.
    2. Возьмите оставшееся пюре или приготовьте. Важное правило — он должен быть густым и слегка подсохшим. То есть почти всю воду после закипания нужно слить, добавить соль, специи и масло (по желанию).
    3. Смешайте ингредиенты соуса до получения однородной массы.
    4. Смажьте дно мультиварки маслом. Плотно выложите половину пюре.
    5. Положите фарш и лук. Полить соусом. Встряхните, чтобы масса проникла ниже.
    6. Сыр крупно нарезать на терке и распределить половину по начинке.
    7. Плотно разложите оставшийся картофель. Сверху остатки сыра.
    8. Накройте крышкой и установите режим «Выпечка» на 35 минут.
    9. Обязательно дайте запеканке остыть в течение 7-10 минут. Картофельная запеканка с фаршем готова на огороде. Можно удалить с помощью емкости для пропаривания.

    Рецепт в мультиварке позволяет блюду готовиться с румяной корочкой и не пригорать. В запеканке сочетается как гарнир, так и мясное блюдо… Поэтому его подают с овощными салатами и зеленью. Также подойдут сливочные сметанные соусы, например, чесночные с травами и специями.

    Соусы для запеканок

    Соусы готовятся быстро и легко. Но они станут хорошим дополнением к основному блюду.

    Томатный сливочный

    • бульон (мясной или овощной) — 300 мл;
    • томатная паста — 1 столовая ложка без горки;
    • сливки или сметана — 2 столовые ложки;
    • мука — 2 столовые ложки;
    • соль, приправы — по вкусу.
    1. Довести бульон до кипения.
    2. Добавьте томатную пасту и сливки. Добавьте соль и специи.
    3. Понемногу добавляйте муку, помешивая, в томатный соус … Размешивайте, пока подливка не станет жидкой.

    Соус изготовлен на основе майонеза. Если вы не пользуетесь магазином, самоделка выполняется просто и быстро. Также его можно заменить сметаной.

    • майонез (сметана) — 150 мл;
    • чеснок — 3 зубца;
    • огурец маринованный — половина небольшого;
    • базилик — несколько листочков;
    • укроп, петрушка, зеленый лук;
    • соль по вкусу.
    1. Нарезать зелень очень мелко.
    2. Огурец нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.
    3. Чеснок выдавить.
    4. Все смешать в майонезе, посолить.
    • сушеные грибы (белые или любые другие) — 2 столовые ложки;
    • луковица — 1 небольшая луковица;
    • сметана или сливки — 1 стакан;
    • укроп — несколько веток;
    • соль, перец, грибная приправа.
    1. Залить грибы водой.Дать постоять до опухания.
    2. Обжарьте мелко нарезанный лук.
    3. Грибы выдавить, мелко нарезать и обжарить. Смешать с луком.
    4. Грибы и лук залить сметаной или сливками, посолить, добавить перец, приправы и соль. Немного потушить.
    5. Выключите огонь и смешайте мелко нарезанный укроп с остальными ингредиентами.

    Соус вкусный и в теплом, и в холодном виде.

    Это далеко не весь перечень заправок для картофельной запеканки.Существует множество рецептов из разных продуктов. Более того, вы сами можете поэкспериментировать и создать свой неповторимый соус.

    Картофельная запеканка с фаршем — блюдо для ленивых хозяек, так как рецепт простой и доступный, готовится быстро и легко. Причем начинку для картофельного слоя вы можете выбрать по своему вкусу.

    Запеканка из трески для детей. Рыбная запеканка как в детском саду рецепт с фото

    Рыбная запеканка как в детском саду — блюдо очень простое по составу, но, несмотря на это, очень сытное и очень вкусное.При этом готовится такая запеканка довольно быстро, что тоже очень важно для повседневных занятий. В нем немного ингредиентов — только филе минтая, картофель, яйца, немного масла и соль.

    В детских садах, особенно раньше, филе практически не использовалось. В основном там используется целая рыба, которую предварительно отваривают кусками, а затем отделяют мясо от костей и кожи. Упростим задачу — сразу возьмем филе, что очень удобно

    Итак, приступим, возьмем все продукты, перечисленные ранее.

    Для запеканки из рыбы нам сначала нужно отварить картофель, поэтому мы его очистим, ополоснем водой, переложим в кастрюлю с водой и поставим на плиту для приготовления. После закипания добавить в воду немного соли.

    Пока картофель варится, нарезать крупными кусками филе минтая.

    В кастрюле вскипятить воду, немного посолить и положить в нее кусочки рыбы. Не забывайте, что рыба варится очень быстро, особенно филе, поэтому пяти минут после варки будет достаточно.

    Как только картофель закипит, слейте с него воду и дайте немного остыть. Также снимаем отварную рыбу со сковороды с кипятком и оставляем остывать на тарелке. Картофель растолочь в пюре.

    Теперь отварное рыбное филе нужно измельчить. Для этого можно использовать блендер или измельчитель.

    Теперь смешайте две нарезанные картофельные и рыбные массы.

    Чтобы придать запеканке более нежную консистенцию, нам нужно добавить в нее яйца, для чего разбиваем их в миску, солим и немного взбиваем вилкой.

    Затем в миску с картошкой и рыбой вылить яичную массу и все тщательно перемешать до однородной массы.

    Форма, в которой будем запекать рыбную запеканку, смазываем маслом и выкладываем в нее приготовленную массу, разравнивая поверхность ложкой. Ставим блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до полной готовности.

    В моей духовке за 15 минут приготовили рыбную запеканку по-детски. Готовность можно понять по внешнему виду — запеканка подрумянится и немного увеличится в объеме.Готовить запеканку дольше не рекомендую, потому что рыба и картофель уже заранее приготовлены, мы как раз уже запекаем две соединенные массы с яйцом. Вынимаем из духовки форму с рыбной запеканкой.

    В детские сады такую ​​запеканку из рыбы подают, нарезав порциями и заливая топленым маслом. В домашних условиях советую так подавать. Такую запеканку с удовольствием съест любой ребенок, даже тот, кто не любит рыбу в чистом виде, так как в запеканке она практически не ощущается.

    Настоятельно советую включить это детсадовское блюдо в свой домашний рацион для детского питания и не только!


    Камшилина Ирина

    Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

    Содержимое

    Полезный и витаминный продукт — это рыба, которую следует есть всем. Чтобы разнообразить рацион взрослого и ребенка, можно приготовить запеканку из рыбного филе речных или морских видов.В результате запекания изделия не теряют своей полезности, сохраняют витаминный состав и становятся мягкими. Вкусная еда гарантирована!

    Как приготовить рыбную запеканку

    Если дети не любят чистую рыбу (жареную, тушеную или отварную), то в приготовлении запеканки из рыбы на помощь придут мамы и хозяйки. Такое блюдо понравится и наблюдателям. диетическое питание, поскольку оно низкокалорийно, обладает лечебными свойствами, имеет витаминно-минеральный состав, легко усваивается.Для обогащения блюда в рыбу добавляют овощи, крупы, картофель или грибы. Можно использовать любую рыбу: речную, морскую, жирную или сушеную. Если берется замороженное мясо, то перед приготовлением его размораживают до мягкости.

    Как приготовить рыбную запеканку: Сначала нужно приготовить пищу. Лучше использовать рыбное филе или рыбные консервы, чтобы не очищать продукт от лишних частей. Мясо режется небольшими кусочками, аналогично измельчаются и другие продукты: овощи, грибы, картофель. Сыр мелко натирается, готовится начинка из кисломолочных продуктов и специй.Осталось уложить эти компоненты в жаростойкую форму и приготовить их запеченными в духовке или на пару в мультиварке.

    В духовке

    Распространенный вариант приготовления — запеканка из рыбы в духовке. Для нее изделия нарезаются небольшими продолговатыми кусочками, укладываются в форму. Рыбу можно предварительно обжарить (лосось замариновать в лимоне и орегано, смешать с фасолью) или использовать сырое мясо. Филе перекладываем в форму для запекания, смазываем маслом, посыпаем овощами или рисом, сыром, тушим около получаса при 180 градусах.При подаче добавить в блюдо лимон и укроп.

    В мультиварке

    Самым простым в исполнении считается запеканка из рыбы в мультиварке, которая получается мягкой нежной консистенции. Использование устройства позволит вам готовить блюда по Дюкану, чтобы худеющие могли вкусно и не откладывать лишние килограммы. В мультиварке есть возможность приготовить запеканку из рыбы, нарезанной кусочками или скрученной через мясорубку. Все подготовленные продукты складываются в посуду, сдобренную овощами и специями, тушатся по программе «Выпечка» или «Приготовление на пару» в течение 40-50 минут.

    Рецепт рыбной запеканки

    Как приготовить рыбную запеканку пригодится каждому повару. В этом поможет рецепт запеканки с рыбой, который пошагово объяснит все этапы, от приготовления продуктов до подачи на стол. Вкусную еду приготовить несложно — можно начать с простых технологий, например, использовать фарш с овощами или грибами, постепенно усложняя его, добавляя соусы и соусы. Домашние рецепты запеканок из рыбы с картофелем или рисом станут фирменным блюдом многих поваров, удивят гостей и друзей.

    С картошкой в ​​духовке

    • Время приготовления: 1 час.
    • порций в упаковке: 6 персон.
    • Калорийность: 157 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: авторская.

    Запеканка из картофеля и рыбы, приготовленная в духовке, — популярный рецепт. Ее готовят многие хозяйки, чтобы порадовать членов семьи вкусным сытным блюдом … Рыба прекрасно сочетается с картофелем, образуя приятную запеченную корочку из тертого сыра и сливок.Последние можно заменить молоком или сметаной, заправив черным перцем или тимьяном.

    Состав:

    • филе рыбное — 0,6 кг;
    • картошка — 10 шт .;
    • репчатый лук — 2 шт .;
    • Майонез
    • — 0,15 л;
    • Крем
    • — 75 мл;
    • сыр — 50 г;
    • масло растительное — 15 мл.

    Способ приготовления:

    1. На промасленное дно формы выложить кружочки картофеля, сверху — кусочки рыбы, полукольца лука.
    2. Соль, повторить слои.
    3. Влить смесь майонеза и сливок, варить полчаса в духовке при 180 градусах.
    4. Посыпать тертым сыром, выдержать пару минут, пока корочка не подрумянится.
    5. Подавать с пастой и чесночным соусом.

    Рыбный фарш

    • Время приготовления: 1 час.
    • порций в упаковке: 4 персоны.
    • Калорийность: 129 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Запеканка из рыбного фарша считается классическим блюдом, которое подают во многих детских учреждениях. Этот рецепт поможет вам приготовить ароматное блюдо, приправленное обильной порцией лука. Подавайте блюдо теплым в качестве легкого ужина для взрослого или ребенка или используйте его холодным в качестве быстрой закуски во время обеда или школьных каникул. В обоих вариантах запеканка вкусная.

    Состав:

    • фарш рыбный — 400 г;
    • крупа рисовая — 100 г;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • масло подсолнечное — 20 мл;
    • молоко — стакан;
    • сыр — 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Рис варить до полуготовности, смешать с сырными чипсами.
    2. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки, смешать с фаршем, посолить и поперчить.
    3. Сложить половину риса с рыбной начинкой в ​​форму для запекания, засыпать крупой. Посыпать поверхность сыром, залить молоком.
    4. Готовить 40 минут при 180 градусах.Подавать со сметаной или сливочным соусом.
    5. Молоко можно заменить сливками или сметаной в сочетании с водой.

    Как в детском саду

    • Время приготовления: 1 час.
    • порций в упаковке: 3 персоны.
    • Калорийность: 122 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Изысканная рыбная запеканка, как в детском саду, получается путем смешивания рыбного филе с молочным соусом и запекания в духовке.Это лакомство богато по составу, содержит много полезного белка, фтора и йода, поэтому незаменимо для детского организма. Детское угощение может понравиться и взрослым, оно легко и быстро переваривается и не содержит много калорий — отличный вариант для похудения.

    Состав:

    • филе рыбное — 0,3 кг;
    • молоко — полстакана;
    • мука — 20 г;
    • яиц — 1 шт .;
    • масло сливочное — 10 г;
    • панировочные сухари — 30 г.

    Способ приготовления:

    1. Филе варить в подсоленной воде, шести минут достаточно.
    2. Приготовить соус: на сухой сковороде просушить муку до кремообразного состояния, залить кипяченым молоком и добавить сливочное масло. Постоянно помешивая, дайте маслу растаять и выключите огонь.
    3. Выложить рыбу в форму для запекания, размягчить вилкой, влить взбитое яйцо и молочный соус, повторить слои.
    4. Сверху посыпать панировочными сухарями, отправить запекаться на 20 минут при 180 градусах.
    5. Подавать с кашей или овощами.

    С сыром

    • Время приготовления: полчаса.
    • порций в упаковке: 6 персон.
    • Калорийность: 186 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рыбная запеканка с сыром и беконом станет ярким ужином для большой семьи, отличается приятным насыщенным ароматом и особым вкусом.Рецепт предполагает использование белого сухого вина для придания блюду особой изысканности, но и без него вполне можно обойтись. Лучше использовать для приготовления морскую рыбу — подойдут минтай, треска или хек.

    Состав:

    • приправа для рыбных блюд — 10 г;
    • рыбное филе — 0,8 кг;
    • вино белое сухое — полстакана;
    • бекон — 50 г;
    • сыр — 100 г;
    • панировочных сухарей — 100 г;
    • укроп — 40 г;
    • масло сливочное — 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Рыбу нарезать крупными кусочками, переложить в форму, смазанную маслом, залить вином и посыпать приправами.
    2. Обжарить на сковороде тонкие полоски бекона три минуты, смешать с панировочными сухарями, тертым сыром, измельченным укропом. Полученную массу выложить на филе.
    3. Выпекать 20 минут при 200 ° C. Подавать с вялеными помидорами.

    С рисом

    • Время приготовления: 1 час.
    • порций в упаковке: 7 персон.
    • Калорийность: 158 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рыбная запеканка с рисом имеет приятный нежный вкус из простого жареного филе с отварной кашей. Рецепт шаг за шагом поможет поварам легко приготовить аппетитное блюдо, не требуя определенных навыков. Запеканка из рыбы и риса получается ароматной, утоляющей и прекрасно утоляющей голод. Идеально подходит для обеда или ужина.

    Состав:

    • филе рыбное — полкилограмма;
    • рис — 0,3 кг;
    • сыр — 150 г;
    • лимон — половина плода;
    • Крем
    • — стакан.

    Способ приготовления:

    1. Рис промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности, остудить.
    2. Сыр натереть на мелкой терке, треть массы смешать с рисом.
    3. Рыбное филе нарезать ломтиками, выдавить на него лимонный сок, посолить и поперчить.
    4. Выложить половину сырно-рисовой массы, всю рыбу на дно формы для запекания, залить первой смесью. Сбрызнуть сливками, посыпать оставшейся сырной стружкой.
    5. Выпекать 40 минут при 180 ° C.
    6. Украсить мелко нарезанной зеленью, подавать с острой начинкой.

    С овощами

    • Время приготовления: 1,5 часа.
    • порций в упаковке: 6 персон.
    • Калорийность: 159 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рыбная запеканка с овощами в духовке имеет приятный легкий вкус и приятный запах. Для его изготовления лучше взять филе минтая или судака, он получится аппетитнее. Картофель и морковь используются как добавки; при желании можно добавить лук, красный перец или брюссельскую капусту … Наливка из яиц делает блюдо особенно ярким и сытным.

    Состав:

    • филе рыбное — 0,6 кг;
    • морковь — 2 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • картошка — 3 шт .;
    • яиц — 1 шт .;
    • молоко — 50 мл;
    • хлеб — 4 шт.

    Способ приготовления:

    1. Овощи промыть, отварить в мундире, остудить, очистить, натереть на крупной терке.
    2. Раскрошить хлеб, залить молоком, отжать.
    3. Рыбу промыть, обсушить, измельчить блендером, всыпать хлеб.
    4. Лук нашинковать, обжарить до прозрачности, смешать с морковью, разделить пополам.
    5. Половину овощей, рыбный фарш, половину луково-морковной массы с картофелем сложить в форму.
    6. Выложите взбитое яйцо поверх запеканки и запекайте при 180 ° C в течение 40 минут.
    7. Есть возможность использовать фольгу, посыпать готовое блюдо тертым сыром. Подавать со свежими помидорами, огурцами.

    Рыбное филе

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порций в упаковке: 2 персоны.
    • Калорийность: 145 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Запеканку из филе минтая можно назвать одной из самых доступных для всех хозяйок, ведь эта рыба недорогая, но по вкусовым качествам ничем не уступает дорогим видам. Как приготовить аппетитное блюдо, вам подскажет следующий рецепт с фото. В результате получается нежирное нежное лакомство, прекрасно сочетающееся с картофельными добавками и сметанно-яичной начинкой.

    Состав:

    • филе минтая — 250 г;
    • картошка — 3 шт .;
    • петрушка — пучок;
    • Сметана
    • — 50 мл;
    • яиц — 3 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • морковь — 1 шт .;
    • масло растительное — 15 мл.

    Способ приготовления:

    1. Картофель нарезать кружочками, отварить семь минут в подсоленной воде, остудить.
    2. Лук крупно нарезать, обжарить до прозрачности, смешать с мелко нарезанной петрушкой.
    3. Морковь натереть на крупной терке, при желании обжарить.
    4. Минтай нарезать соломкой, посолить.
    5. Яйца взбить вилкой со сметаной и специями.
    6. Часть картофеля, моркови, рыбы, жареного лука с зеленью сложить в форму, залить яичной массой.
    7. Выпекать 30 минут при 180 градусах. Подавать с маринованными грибами, солеными огурцами.

    С рыбными консервами

    • Время приготовления: 1 час.
    • порций в упаковке: 4 персоны.
    • Калорийность: 168 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рыбная запеканка из консервов — это быстрое и легкое блюдо для многих членов семьи. Для его приготовления можно использовать любой вид: скумбрию, тунец или сардины, главное, чтобы в основе было масло, а не томатный соус … Запеканка получится вкусной и насыщенной, с приятным узнаваемым ароматом. При желании его дополняют жареным луком, вареным яйцом, зеленью с грибами.

    Состав:

    • картофель — 5 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • консервы рыбные — банка;
    • яиц — 2 шт .;
    • сыр — 0,15 кг;
    • молоко — 50 мл.

    Способ приготовления:

    1. Лук нарезать мелкими кубиками, сыр натереть на терке, яйцо и картофель отварить.
    2. Обжарить лук на масле до прозрачности, периодически помешивая.
    3. Слить масло из консервов, размягчить содержимое вилкой, смешать с жареным луком, крупно натертым яйцом.
    4. Вареный картофель размягчить, влить теплое молоко, размешать до образования пюре, вбить сырое яйцо.
    5. Дно формы для запекания смазать сливочным маслом, переложить половину пюре, всю рыбу, накрыть второй частью картофельной массы. Посыпать тертым сыром.
    6. Выпекать 20 минут при 200 градусах.

    С капустой

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порций в упаковке: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 154 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рыбная запеканка с цветной капустой лучше всего получается, когда к ней берут белое мясо — тилапию, хек или треску. Так лакомство будет отличаться приятным сочетанием цветов рыбного филе и зеленой капусты. Необычные нотки привкуса и запаха блюду придает оригинальная начинка со сливочным маслом, дижонской горчицей и тертым сыром со сметаной. Готовьте его быстро, и результат порадует всю без исключения семью.

    Состав:

    • капуста цветная — 0,75 кг;
    • рыбное филе — 750 г;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • масло сливочное — 50 г;
    • Сметана
    • — 40 мл;
    • сыр — 75 г;
    • панировочные сухари — 50 г;
    • масло подсолнечное — 45 мл;
    • дижонская горчица — 35 мл.

    Способ приготовления:

    1. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, залить подсоленным кипятком, кипятить 15 минут. Пюре блендером, варить четыре минуты.
    2. Добавить масло, сметану, горчицу, соль.
    3. Отдельно обжарить кусочки филе рыбы, через две минуты добавить нарезанный лук, варить четыре минуты. Рыбу размять вилкой, посолить, заправить горчицей, прогреть.
    4. Положить рыбу в форму для запекания, смазанную маслом, капустное пюре, посыпать панировочными сухарями, натертым сыром. Сбрызнуть маслом и выпекать при 180 градусах 20 минут. Подавать с петрушкой или базиликом.

    С картофельным пюре

    • Время приготовления: 1 час.
    • порций в упаковке: 6 персон.
    • Калорийность: 184 ккал.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рыбная запеканка с картофельным пюре выручит хозяйку, если на приготовление осталось мало времени, а вы хотите удивить свою семью вкусным сытным блюдом. Проще всего для его изготовления использовать рыбный фарш, прекрасно гармонирующий с жаркой из моркови и остро-острого лука, заливкой из сметанно-мучного соуса с зеленью.Вкус и аромат лакомству придает тертый сыр.

    Состав:

    • морковь — 1 шт .;
    • рыбный фарш — 450 г;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • Сметана
    • — 40 мл;
    • мука — 20 г;
    • петрушка — 35 г;
    • укроп — 30 г;
    • картошка — 5 шт .;
    • молоко — 50 мл;
    • панировочных сухарей — 60 г;
    • сыр — 55 г.

    Способ приготовления:

    1. Картофель отварить в подсоленной воде, залить молоком, пюре.
    2. Лук нашинковать, морковь натереть, обжарить до золотистого цвета, добавить фарш, варить пять минут, периодически помешивая.
    3. Приправить измельченной зеленью, мукой, сметаной.
    4. В смазанной маслом форме для запекания сложить рыбу, картофельное пюре, посыпать панировочными сухарями, натертым на мелкой терке сыром. Если хотите, взбейте сверху яйцо.
    5. Выпекать 30 минут при 180 градусах. Подавать с нарезанным укропом.

    Как приготовить запеканку из рыбы — секреты приготовления

    Рыбная запеканка получится вкусной и полезной, если соблюдать правила и секреты, которые опытные повара открывают новичкам в мире кулинарии:

    • запеканка будет вкуснее, если поставить ее в разогретую духовку, а не в холодную;
    • хорошо приправить запеканку розмарином, мускатным орехом, смесью перцев или тимьяном, для мягкости залить сметаной или взбитой молочно-яичной смесью;
    • Овощи и крупы перед отправкой в ​​форму необходимо хорошо отварить или обжарить до полуготовности;
    • Основные компоненты блюда прекрасно сочетаются с кабачками, спаржей, чесноком, помидорами;
    • гарнир макаронные, каши, крупы;
    • Чугунная сковорода с большими бортиками считается идеальной посудой для приготовления пищи, которая помогает равномерно распределять тепло и предотвращает вытекание соуса;
    • яиц перед заливкой следует хорошо взбить, чтобы они не превратились в яичницу-болтунью или омлет;
    • диетическая запеканка получается, если брать нежирное вяленое мясо белых видов, а при употреблении красной рыбы оно становится калорийнее;
    • рыбу лучше нарезать средними кусками, чтобы при запекании она не превратилась в кашу, а пропеклась равномерно;
    • горчичный или лимонный сок поможет скрыть специфический рыбный аромат;
    • Лучше выложить запеканку слоями, чтобы получилось красивое блюдо.

    Видео

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

    Обсудить

    Рыбная запеканка: рецепты

    Останется ли нежная и ароматная запеканка из рыбы только в воспоминаниях из детства, точнее из детского сада? Нет, рецепт не скрывается за семью замками, но известен и популярен. Что нужно учитывать для правильного приготовления запеканок? Обычный классический рецепт в духовке и его вариации: рыбный пирог в мультиварке, запеканка с рисом и томатной пастой.Пошаговая инструкция по приготовлению.

    Рыбная запеканка как в детском саду — ее аромат и вкус сложно забыть. Этот гарнир любят не только дети, но и их родители. И не зря. Ведь блюдо получается полезным и питательным. Главный ингредиент — морская рыба — питательна наряду с говядиной и свининой, но не содержит тяжелых «мясных» жиров. Таким образом, рыбный белок усваивается легко и быстро, не отягощая пищеварительную систему.

    Рыба запеченная включена в перечень диетических блюд при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как: гастрит, язва, воспаление двенадцатиперстной кишки, колит, энтероколит.Запрещается только морская рыба жирных сортов: палтус, белая рыба, осетр, сайра, скумбрия и др.

    Правила приготовления

    Рыбная запеканка как в детском саду — это рыбное суфле. Главный принцип его приготовления — взбивание яичных белков и смешивание их с рыбным фаршем. Таким образом, блюдо получается мягким и воздушным.

    Рецептов рыбной запеканки как в детском саду очень много, но все рецепты взяты за основу общие правила приготовления.

    • Выбор рыбы. Для суфле, как правило, берут филе морской рыбы: окуня, трески, красной рыбы и др.В нем мало костей, и после запекания он «тает» во рту. Но если вы не готовите для ребенка, можно взять и речную рыбу. Бюджетный или студенческий вариант — консервы. Вкус, кстати, очень нежный и оригинальный. Подходит консервированная сайра в масле, сардина, тунец и др.
    • Перерабатываем. Морскую рыбу без костей достаточно после варки или запаривания вымесить вилкой. Сырое филе следует измельчить на мясорубке или измельчить блендером. Речную рыбу нужно дважды пролистать через мясорубку, так как могут попадаться мелкие косточки.
    • Правильная форма для запекания. Выбирайте высокие формы с толстым дном, тогда суфле не будет «падать по бокам». А тепло распределяется равномерно и блюдо не пригорает.
    • Основа суфле. Главное в приготовлении суфле — правильно отделить белок от желтка. Если в белок попадет хотя бы небольшая доза желтка, то пена не взбивается как следует.
    • Сыр для золотистой корочки. Для заманчивого аромата и вкусной золотистой корочки добавьте в блюдо тертый сыр.Достаточно смешать его со сметаной или сливками и выложить последним слоем.
    • Приправы. Не все сушеные травы и специи хорошо сочетаются с рыбой. Вот несколько отличных вариантов: розмарин, черный перец, тимьян, мускатный орех, эстрагон, сушеный укроп, мелко нарезанный лавровый лист и кориандр. Конечно, если готовится рыбная запеканка, как в детском саду, то в блюдо кроме соли не добавляются специи.

    Классический рецепт из детского сада



    Вам понадобится:
    • филе трески (или любой морской рыбы) — 400 г;
    • морковь — 1 штука;
    • яйцо (отдельно белок и желток) — 1 штука;
    • молоко — 70-80 мл;
    • мука — 1 столовая ложка;
    • масло сливочное — 20 г;
    • соль по вкусу.
    Подготовка к приготовлению
    1. Удалите кости (если есть) с филе, нарежьте все на мелкие кусочки или ломтики и приготовьте на пару. Или налейте немного питьевой воды в кастрюлю или сковороду. Когда вода закипит, разложить кусочки филе.
    2. Морковь натереть на мелкой терке. Нанесите на рыбу тонким слоем. Не шевелить. Варить на медленном огне, пока вся вода не испарится (около 10-15 минут).
    3. Отварную рыбу нарезать с морковью блендером или измельчить на мясорубке.
    4. Разделить яйцо на желток и белок.Смешайте желток с рыбным пюре и взбейте белки до образования пышности.
    5. Приготовить начинку для рыбного фарша … В кастрюлю налить молоко (можно заменить сливками). Добавьте муку и тушите, периодически помешивая, чтобы не образовывались комки. Добавьте масло за минуту до приготовления.
    6. Залить смесью рыбу, посолить и перемешать до однородной массы.
    7. Осторожно вмешайте взбитый яичный белок.
    8. Смажьте сковороду растительным или сливочным маслом. Выложите равномерно. Высота слоя не должна превышать 3 сантиметра.
    9. Готовить следует на паровой или водяной бане. Также его можно поставить в духовку на 20-30 минут, пока на боках блюда не появится корочка. Выпекать при 200 градусах.
    Итак, запеканка с рыбой готова как на огороде. После остывания нарезать порциями и подавать как полноценный гарнир с овощами или салатом.

    Рыбная запеканка с рисом

    Оригинальный рецепт запеканки с рисом в томатной пасте готовится быстро и состоит из простых продуктов … Блюдо имеет пикантно-сливочно-томатный вкус и восхитительно-праздничный вид.Эту запеканку можно давать детям от 2-3 лет.


    Вам понадобится:

    • филе окуня (треска, красная рыба) — 300 г;
    • рис — 250 г;
    • молоко — 100 мл;
    • томатная паста — 50 мл;
    • сметана — 100 мл;
    • яйцо — 1 штука;
    • масло сливочное — 30 г;
    • зелень (петрушка, сельдерей, укроп) — небольшой пучок;
    • соль, перец (черный, красный) — по вкусу.
    Приготовление
    1. Отварите рис до полуготовности.
    2. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками.
    3. Смазать дно формы для запекания сливочным маслом. Сверху выложить слой отварного риса. Посыпать солью и перцем.
    4. Следующий слой — выкладываем кусочки рыбы.
    5. Для соуса смешать сметану и томатную пасту, измельчить, добавить измельченные травы и соль. Все хорошо перемешать.
    6. Равномерно смажьте рыбу получившейся заправкой.
    7. Сверху намазать масляными хлопьями.
    8. Поставить в духовку примерно на 20-25 минут.Температурный режим 180-200 градусов.
    9. Приготовить начинку: свежее яйцо смешать с молоком, слегка взбить. Вытащите форму из духовки и вылейте смесь на полуфабрикат для запекания. Дать постоять еще 7-10 минут, пока не появится легкая золотистая корочка.

    Рецепт мультиварки

    Рыбная запеканка в мультиварке рассчитана на 5 порций. Блюдо точно не пригорит и хорошо встанет. По вкусу и консистенции напоминает рыбный пирог, который с удовольствием едят маленькие гурманы и их родители.


    Вам понадобится:

    • филе белой рыбы — 500 г;
    • хлеб белый — 300 г;
    • молоко — 200 мл;
    • морковь — 2 средних;
    • картошка — 3 штуки;
    • яйцо — 1 штука;
    • масло растительное — 2 столовые ложки;
    • зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
    • соль, перец — по вкусу.
    Приготовление
    1. Картофель и морковь отварить в мультиварке в режиме «Тушение: овощи» 15 минут.Или включите «Мультиповар» одновременно на 140 градусов.
    2. Дать овощам стечь на дуршлаге и остыть. Очистить, натереть на терке, перемешать и разделить на 2 равные части.
    3. Раскрошить хлеб на куски, залить молоком, отжать.
    4. Помытую рыбу положить на дуршлаг, дать стечь воде. Измельчить до пюре в блендере или мясорубке. Добавить пропитанный молоком хлеб, посолить и поперчить.
    5. Смажьте емкость мультиварки сливочным или растительным маслом … Положите одну часть овощей на дно.Затем слой рыбы. Сверху выложите слой оставшихся овощей.
    6. Взбейте 1 яйцо и полейте овощами.
    7. Закройте крышку и установите мультиварку на 110 градусов. И варить 30 минут.

    Рецепт рыбной запеканки, как и в детском саду, практически не меняется, но готовить ее можно разными способами: в духовке, мультиварке, на паровой или водяной бане. Начинку запеканки можно менять исходя из предпочтений: добавляем морковь, лук, зеленый горошек, водоросли, грибы, кладем любую зелень — укроп, петрушку, сельдерей, шпинат и т. Д.Часто добавляют крупы и макароны. Поэтому рыбное суфле — это возможность самостоятельно составить композицию из любимых ингредиентов в сочетании с рыбой.


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: 30 мин

    Если вы хотите приготовить рыбу как в детском саду, то рецепт рыбы по-польски с яйцом вам пригодится. Это классический способ приготовления отварной белой рыбы, такой как треска, хек или навага. Поскольку отварная рыба из белого мяса детям часто не нравится, они готовят простой сливочный соус из масла и яиц.Рыба в сочетании с соусом получается очень вкусной, и дети едят ее за обе щеки!
    В качестве гарнира отварить рассыпчатый картофель, заправить сливочным маслом, топленым молоком и превратить в.
    Из ингредиентов рецепта получается 2 порции.

    Состав:

    — филе хека — 300 г;
    — куриное яйцо — 1 шт .;
    — масло сливочное — 50 г;
    — лимон — 1 долька;
    — лавровый лист, петрушка;
    — кислота лимонная, соль.

    Рецепт с фото пошагово:

    Разморозить рыбное филе.Для этого рецепта подойдет филе белой рыбы с плотной мякотью — навага, треска, минтай или хек.
    Внимательно осматриваем рыбу, при необходимости вынимаем кости, которые могут остаться незаметными. Чтобы найти невидимые кости, нужно провести пальцем по филе в самом центре.


    Рыбу нарезаем порциями, кладем в сотейник с толстым дном.


    Добавить 1 лавровый лист, веточку петрушки, дольку лимона, посолить по вкусу, залить 500 мл холодной воды.


    Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения.Варить филе через 15 минут после закипания на слабом огне. Снимите рыбу с плиты и оставьте в бульоне перед подачей на стол.


    Растопить сливочное масло в кастрюле на слабом огне, бросить в масло крупицу лимонной кислоты и посолить по вкусу.


    Сваренное вкрутую яйцо мелко нарезать, бросить в топленое масло, перемешать. Нагрейте соус на слабом огне. Соус варить не нужно, только разогреть примерно до 80 градусов.


    Выкладываем рыбное филе из бульона на тарелку, еще раз проверяем, нет ли костей.


    Выложить на рыбное филе густую горку соуса, посыпать зеленью по вкусу. На мой взгляд, больше всего подойдет зеленый лук, но и с укропом он вкусен.
    Подавать немедленно. Как я уже сказал, обычно на гарнир к польской рыбе готовят пюре, но тоже будет хорошо

    Каждая мама знает, что рыба полезна для детей. Педиатры рекомендуют отварную рыбу кормить ребенка с полугода.

    Когда ребенок подрастает, ему хочется разнообразия, а жареное врачи не рекомендуют.Есть отличное решение этого вопроса — рыбная запеканка.

    Польза рыбной запеканки для ребенка

    Рыбное филе — это в первую очередь источник белка, который легко усваивается организмом ребенка. В рыбе также содержатся витамины, микро- и макроэлементы, отвечающие за:

    • стимуляцию коры головного мозга;
    • снижение холестерина в крови;
    • нормализация работы нервной системы;
    • улучшение работы сердца и сосудов;
    • укрепление эндокринной системы.

    В запеканку из рыбного фарша часто добавляют овощи:


    Также в запеканку добавляют молочные продукты (молоко, масло, сливки — в зависимости от рецепта) и яйца, они также являются источником белка и витаминов для Ваш ребенок.

    Важно! При покупке замороженной рыбы всегда обращайте внимание на дату заморозки и количество льда в упаковке. Чем его больше, тем чаще размораживали эту рыбу. Такую рыбу лучше вообще не брать.

    • Перед приготовлением нужно убедиться, что в рыбе не осталось костей.
    • Готовую запеканку лучше не хранить, а сразу съесть.

    Важно! Максимальный срок хранения любой приготовленной рыбы — не более суток.


    Рыбная запеканка в духовке — рецепт с фото

    Хотите приготовить рыбную запеканку вкусно, как в детском саду? Это твой рецепт!

    Необходимые ингредиенты
    • Рыбное филе — 350 г;
    • молоко — 125 мл;
    • мука — 1 ч.
    • масло сливочное — 1 ч.
    • яиц — 1 шт.;
    • соль по вкусу;
    • панировочных сухарей.
    Последовательность приготовления
    1. Рыбу отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут. после закипания.


    2. Слегка обжарьте муку на сухой сковороде, добавьте масло, перемешайте.

    3. Довести молоко до кипения, всыпать масло и муку, посолить, дать снова закипеть и снять с огня.

    4. В остывшую массу вбить яйцо, перемешать вилкой или венчиком.Это наш молочный соус.
    5. Форму для запекания смазать маслом, рыбу выкладывать небольшим слоем, предварительно замесив вилкой.
    6. Полейте рыбу соусом, затем выложите новый слой рыбы и залейте его снова.
    7. Посыпать нашу запеканку панировочными сухарями, поставить в духовку на 20-25 минут. при 180 ° С.
    8. Готовая запеканка может быть самостоятельным ужином, а может сопровождаться овощным гарниром.

    9. Знаете ли вы? Такую же рыбную запеканку можно приготовить в мультиварке.На это уйдет 30-40 минут.

      Как приготовить рыбную запеканку ребенку — видео

      В этом видео наглядно и подробно показан процесс приготовления рыбной запеканки с картошкой. Для приготовления блюда используется красная рыба. Рыбная запеканка приготовлена ​​в духовке. Очень простой и быстрый рецепт.

      Рыбная запеканка — замечательное блюдо детского меню. При правильном приготовлении он обогатит организм вашего ребенка белками, витаминами, минералами и йодом. Эта запеканка — полезный ужин не только для ребенка, но и для всей семьи!

      Подготовьте для ребенка или.или . Питание ребенка должно быть полноценным и разнообразным.

      Вы уже баловали своего ребенка этой вкусняшкой? Какая запеканка нравится вашему малышу: с картошкой или без? Если вы знаете еще один рецепт приготовления запеканки из рыбы, поделитесь им в комментариях!

    20+ Куриных запеканок Rotisserie

    О, как я люблю быстро и легко готовить запеканки с курицей на гриле на ужин. И эти рецепты — лучшие из тех, которые вы найдете для быстрого приготовления еды из одного из лучших основных ингредиентов!

    Если у вас проблемы с идеями обеда, обязательно ознакомьтесь со всеми способами использования цыпленка-гриль , чтобы сделать ужин легким.Как мама, носящая много шляп, это то, что я ценю. Они делают идеальные ужины в будние дни, экономят ваше время и деньги!

    Советы по приготовлению куриных запеканок на гриле

    • Если вам кажется, что запеканка немного подсохла, вы всегда можете взбить подливку или соус, чтобы сбрызнуть ее сверху. Мне не приходится делать это часто, но когда я это делаю, довольно сомнительная запеканка превращается в еду на миллион долларов.
    • Я люблю подавать куриные запеканки на гриле с салатом.Я знаю, что это может показаться нелогичным, но дело в том, что мне просто нравится контраст между более легкой зеленью и привычной едой.
    • Хотите превратить свою запеканку с курицей на гриле в запеканку для гурманов? Отбросьте немного свежей зелени и, возможно, немного апельсина или лимона. Вы будете поражены тем изменением, которое может внести небольшое дополнение!
    • Как долго хранится запеканка с курицей на гриле? Что ж, если вы храните его в герметичном контейнере, приготовленные куриные запеканки-гриль хранятся в холодильнике в течение 3-4 дней.Если вы хотите заморозить его, просто запланируйте хранение в герметичном контейнере, и его хватит на 3-5 месяцев.
    • Любой рецепт готовой курицы — идеальный способ приготовить курицу из деликатесов!

    Если вы не хотите бросаться в магазин за цыпленком, вы можете узнать, как приготовить мультиварку с курицей-гриль.

    20+ простых идей для ужина из курицы

    Куриные запеканки на гриле

    Помните ту семейную поваренную книгу, которую я вам рассказывал некоторое время назад? Тот, который включает рецепты моей бабушки и ее сестер? Что ж, этот рецепт куриного дивана взят из той поваренной книги и немного адаптирован.

    Продолжить чтение

    Используйте эту простую запеканку с курицей и картофелем в те уютные, шумные дни и напряженные ночи!

    Продолжить чтение

    Ужин на столе за 30 минут с этой кремовой запеканкой с курицей и курицей из 6 ингредиентов!

    Продолжить чтение

    Chicken Cordon Bleu Pasta Casserole, легкая семейная запеканка из макарон с курицей, ветчиной и сыром!

    Продолжить чтение

    Куриный диван с брокколи в легком южном стиле наполнен сочным цыпленком и питательной брокколи.А если вам этого недостаточно, то посыпьте хрустящим панко, маслом и сырной смесью.

    Продолжить чтение

    Это лучшая запеканка для комфортной еды — мой друг приготовил ее для меня на «Изучении Библии», и я все время просил ее каждую неделю — а потом я наконец попросил рецепт. Это очень просто!!

    Продолжить чтение

    Эта запеканка из курицы, колбасы и дикого риса быстро станет одной из ваших любимых запеканок.Вы знаете эту восхитительную запеканку, которая всегда будет идеально готовить!

    Продолжить чтение

    Быстрое и легкое основное блюдо, эта запеканка с курицей и рисом в гриле — обязательный ужин в сезоне.

    Нарезанный цыпленок-гриль, крем-суп из курицы, приготовленный белый рис, нарезанный миндаль, майонез, тонко нарезанный сельдерей и, по желанию, посыпка чеддером перемешиваются в смазанной маслом форме для запекания.Запеканка Rotisserie с курицей и рисом, покрытая смазанными маслом измельченными кукурузными хлопьями, запекается в течение тридцати минут до золотисто-коричневого цвета.

    Продолжить чтение

    Запеканка с курицей и цукини позволит приготовить сытный ужин в будние дни из одной кастрюли менее чем за час. Это отличный способ украсть больше овощей, и он готовится со сливочным домашним соусом, а не с консервированным супом!

    Продолжить чтение

    Этот рецепт запеканки с куриной начинкой — беззаботный обед за 45 минут.С курицей, начинкой, брокколи и несколькими другими простыми ингредиентами — это так приятно.

    Продолжить чтение

    Превосходная запеканка из курицы и пасты, которую съедят дети. Рецепт выпечки из пасты с курицей и шпинатом со сливками станет новым фаворитом всей семьи.

    Продолжить чтение

    Эта запеканка из курицы и брокколи — отличный способ быстро приготовить обед на столе. Это также отличный способ использовать остатки курицы или индейки!

    Продолжить чтение

    Enchiladas Verdes.Мучные лепешки, фаршированные курицей, сметаной и сыром, заправленные крутым зеленым соусом энчиладас и еще большим количеством сыра.

    Вот что здесь происходит. Мучные лепешки фаршируются курицей, сметаной и сыром, а затем поливаются соусом из жареных помидоров, побланос, лука и еще сыра.

    Продолжить чтение

    Быстрый и легкий ужин всего из 5 ингредиентов, белка и тонны вкуса!

    Продолжить чтение

    Эта запеканка с курицей и капустой по кето — легкая и полезная закуска из одной сковороды в напряженный будний вечер или вкусный гарнир для группы.Это отличное низкоуглеводное и первобытное блюдо, полное полезных ингредиентов и много белка.

    Продолжить чтение

    Куриная запеканка «Дорито» — это легкая куриная запеканка, которая очень понравилась моей семье. Это сырное блюдо из курицы с хрустом доритос и специями помидоров ротель.

    Продолжить чтение

    Если вы поклонник куриных крылышек Буффало, то вам понравится этот рецепт коричневой куриной запеканки с паштетом из буффало.

    Продолжить чтение

    Сытная и вкусная форма классического куриного супа с лапшой в форме запеканки, которая настолько идеальна, что даже самым разборчивым едокам понадобятся секунды.

    Продолжить чтение

    Паста с сыром и вареной курицей — идеальный комфортный обед. Эту восхитительную пасту можно приготовить заранее и запечь при необходимости.

    Продолжить чтение

    Вот простая запеканка из тамале для будних вечеров, приготовленная на основе домашнего кукурузного хлеба и приготовленная с использованием ярлыков для остальной части блюда.

    Продолжить чтение

    Chicken Tartiflette — превосходная французская картофельная выпечка. Такой сливочный и безумно вкусный, этот куриный гратин обладает серьезным вкусом и идеально подходит для уютного семейного ужина.

    Продолжить чтение

    Easy Creamy Chicken Pasta Bake — курица, копченый бекон и паста, покрытые простым сырным соусом из 2 ингредиентов.

    Продолжить чтение

    Если вы можете подождать полсекунды, прежде чем сбежать и приготовить запеканку из гриля, обязательно прикрепите ее к своей любимой доске для вечерних обедов на Pinterest, чтобы вы могли быстро ее найти, когда вам понадобится еще одна отличная еда!

    Подобные рецепты помогают мне экономить время и деньги и управлять моим домом, как хорошо смазанной машиной.

    Если вы хотите освободить 1-2 часа в неделю и стать самой продуктивной мамой, я думаю, вам понравится этот .

    Идеи для ужина с курицей на гриле

    Любовные рецепты можно скачать? Получите нашу распечатанную поваренную книгу 30 идей быстрого ужина с цыпленком-гриль .

    Еще больше простых рецептов ужинов, которые вам обязательно понравятся

    Запеканка с курицей и лапшой

    Этот рецепт был дополнен новыми фотографиями и карточкой рецептов в апреле 2021 года.

    Нет более удобной еды, чем куриный суп с лапшой, верно? Так почему бы не создать семейный ужин, в котором ваша любимая привычная еда сочетается с одним из этих простых рецептов запеканки. Запеканка с курицей и лапшой по рецепту стала новым любимым блюдом моей семьи, и вам оно тоже понравится!

    Как приготовить лучшую запеканку с курицей и лапшой

    Ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта:

    • 4 куриные грудки без кожи и костей, разрезанные пополам
    • Яичная лапша 6 унций
    • 1 банка крем-суп грибной сгущенный (10.75 унций)
    • 1 банка сгущенного куриного супа (10,75 унции)
    • 1 стакан сметаны
    • 1 чашка раскрошенных крекеров Ritz
    • 1/2 стакана сливочного масла
    • соль и черный перец молотый по вкусу

    Шаг первый: приготовьте курицу и лапшу.

    Когда я впервые приготовил этот рецепт, я впервые приготовил курицу-пашот. Готовить курицу-пашот действительно так же, как варить курицу.Я не мог поверить, насколько это было легко, и был удивлен, что это не сказалось на вкусе. В этом блюде лот отличного вкуса, и оно покрыто крекерами Ritz с маслом, так что же вы можете ошибиться.

    Как варить курицу:
    • Начните с разрезания куриных грудок пополам. Готовьте курицу в кипящей воде примерно на 12 минут или до тех пор, пока центр не перестанет быть розовым. Выньте курицу из кастрюли и нарежьте небольшими кусочками.Сохраните воду с курицей для яичной лапши. Снова доведите воду до кипения и приготовьте пасту al dente (слегка недоваренную)

    Смешайте сметану, куриный суп и грибной суп, чтобы добавить к приготовленной курице и лапше.

    Как приготовить яичную лапшу:

    Снова доведите воду до кипения и приготовьте яичную лапшу до состояния al dente (слегка недоваренного) в соответствии с инструкциями на упаковке. Лапшу слить с помощью колендара.

    Шаг 2: Смешайте начинку.

    • В отдельной миске смешайте крем грибного супа, крем куриного супа и сметану. Приправить солью и молотым черным перцем.
    • После того, как вы слейте воду из яичной лапши, смешайте лапшу и курицу.
    • Смешайте суповую смесь и смесь курицы с лапшой. Вам нужно будет осторожно перемешать это, чтобы убедиться, что все покрыто равномерно.

    Осторожно перемешайте все ингредиенты запеканки.

    Шаг 3: Вылейте в форму для выпечки емкостью 3 л.

    Шаг 4: Растопите 1/2 стакана сливочного масла в микроволновой печи и добавьте 1 стакан раскрошенных крекеров Ritz.

    Хрустящий крекер Ritz с начинкой на этой запеканке с курицей и лапшой делает его еще более вкусным.

    Шаг 5: Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 30–45 минут в зависимости от того, насколько коричневый и хрустящий вам нравится верхний слой.

    Вы можете добавить замороженные овощи в эту запеканку с куриной лапшой перед выпечкой, чтобы сделать ее полноценным обедом.

    Подавайте запеканку с курицей и лапшой теплой.

    Я также слышал, что это блюдо также отлично подходит для повторного нагрева в виде остатков — у нас никогда не было остатков для повторного нагрева, поэтому я не знаю 🙂

    Наслаждайтесь!

    Этот рецепт адаптирован из рецепта, который я нашел на странице «Все рецепты»!

    Другие рецепты для детей:

    Выход: 8

    Эта запеканка из куриной лапши — идеальный комфортный обед для всей семьи.Он прост в приготовлении, он имеет кремовую начинку с хрустящей начинкой крекера Ritz. Очень вкусно!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Состав

    • 4 БЕЗ КОЖИ, БЕЗ КОСТЕЙ, НАРЕЗАННЫХ НА ПОЛОВИНУ
    • ЯИЧНАЯ ЛАПША НА 6 УНЦ
    • 1 БАНКА СГРЕЖЕННЫЙ КРЕМ ИЗ ГРИБНЫХ СУПОВ (10.75 УНЦ)
    • 1 БАНКА КОНСЕНСИРОВАННАЯ ИЗ КУРИНОГО СУПА (10,75 УНЦ)
    • 1 ЧАШКА СЛИВКИ
    • КРЕКЕРСЫ RITZ CRACKERS 1 ЧАШКА
    • 1 ЧАШКА МАСЛА
    • СОЛЬНО-МОЛОТОЙ ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ НА ВКУС

    Инструкции

    ШАГ ПЕРВЫЙ: ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ И ЛАПШУ.

    КАК ОТБРАТЬ КУРИЦУ:

    Начните с разрезания куриных грудок пополам.Готовьте курицу в кипящей воде примерно на 12 минут или до тех пор, пока центр не перестанет быть розовым. Выньте курицу из кастрюли и нарежьте небольшими кусочками. Сохраните воду с курицей для яичной лапши. Доведите воду до кипения и приготовьте макароны al dente (слегка недоваренные)

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦУ ЛАПШУ:

    Снова доведите воду до кипения и приготовьте яичную лапшу до состояния al dente (слегка недоваренного) в соответствии с инструкциями направления пакета. Лапшу слить с помощью колендара.

    ШАГ 2: ВМЕСТЕ ЗАПОЛНЕНИЕ.

    В ОТДЕЛЬНОЙ ЧАШЕ СМЕШАЙТЕ ВМЕСТЕ СЛИВКИ ИЗ ГРИБНОГО СУПА, КУРИНОГО СУПА И СЛИВКИ. СЕЗОН С СОЛИ И ПЕРЦОМ ЧЕРНЫМ.

    ПОСЛЕ СЛИВА ВОДЫ ИЗ ЯИЧНОЙ ЛАПШИ, ОБЪЕДИНЯЙТЕ ЛАПШУ И КУРИЦУ.

    ОБЪЕДИНЕНИЕ СМЕСИ СУПА И СМЕСИ КУРИЦЫ / ЛАПШИ. ВЫ ХОТИТЕ НЕОБХОДИМО ПЕРЕМЕШИВАТЬ ЭТО ВМЕСТЕ, ЧТОБЫ УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВСЕ РОВНО ПОКРЫТО.

    ШАГ 3: ВЫЛИТЬ БЛЮД НА 3 ЧЕТВАРТА.

    ШАГ 4: РАСПЛАВИТЬ 1/2 ЧАШКИ МАСЛА В МИКРОВОЛНЕ И РАЗМЕШАТЬ В 1 ЧАШКЕ КРЕКЕРОВ RITZ.

    Шаг 5: Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 30–45 минут в зависимости от того, насколько коричневый и хрустящий вам нравится верхний слой.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калорийность: 506 Всего жиров: 38 г Насыщенные жиры: 20 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 140 мг Натрий: 1028 мг Углеводы: 19 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 23 г

    Готовим с дошкольниками (для родителей)

    «Кулинария» может помочь маленьким детям изучить и применить на практике некоторые основные математические понятия и развить языковые навыки.А опыт создания блюд вместе с вами может помочь им развить уверенность в себе и заложить основу для здорового питания.

    Это может потребовать некоторой гибкости и некоторой простой подготовительной работы, но при правильных ожиданиях время, проведенное на кухне с дошкольником, может стать кулинарным приключением, которое понравится вам обоим.

    Как кулинария может помочь дошкольникам

    Приведение детей на кухню может принести им пользу во многих отношениях. Готовка может помочь:

    • Развивайте базовые навыки. Вы можете помочь своему ребенку отточить базовые математические навыки, сделав что-нибудь столь же простое, как подсчет яиц или налив воды в мерную чашку. Вы можете спросить, что идет первым, вторым и третьим, или сосчитать вместе, ложась тесто на противень. Когда вы вместе читаете рецепт, вы вводите новые слова в словарный запас вашего ребенка и способствуете развитию грамотности. Следующие шаги в рецепте могут улучшить навыки слушания.
    • Поощряйте вкус к приключениям. Дошкольники, как известно, разборчивы в еде, и приведение их на кухню для приготовления пищи может помочь им открыть новые вкусы.Когда ваша 3-летняя дочь играет шеф-повара, она может пробовать блюда, которые она бы не пробовала, если бы вы просто подали их ей. Так что поощряйте детей пробовать новые ингредиенты, с которыми вы работаете, и рассказывайте о том, что им нравится и как здоровая пища заставляет организм расти.
    • Помогите маленьким детям исследовать своими чувствами. Дети учатся, исследуя свои чувства, и кухня — идеальное место для этого. Предложите им прислушаться к жужжанию миксера, растолочь тесто и посмотреть, как оно поднимается, понюхать его в духовке и, наконец, попробовать теплый хлеб, только что вынутый из духовки.Если он хорошо пахнет, выглядит привлекательно и его легко есть, они могут просто захотеть его попробовать!
    • Повысьте уверенность. Дошкольники любят показывать, на что они способны, а работа на кухне дает возможность обрести чувство выполненного долга. Если они помогали собирать пиццу, дайте им понять, что их помощь была важна. Вы можете назвать пиццу или другое блюдо в честь вашего ребенка. Подавайте сегодня на ужин «пиццу Уилла» или «салат Эллы». Даже если конечные результаты не совсем такие, как вы ожидали, похвалите их усилия.
    стр. 2

    Идеальные рабочие места для дошкольников на кухне

    Несколько задач на кухне особенно хорошо подходят для детей в возрасте от 3 до 5 лет. Главное — дать им «работу», которая соответствует их уровню навыков и доставляет им удовольствие. Так что, если ваш ребенок любит толкать, принесите тесто для хлеба и позвольте вашему дошкольнику толкать его.

    Вот еще несколько способов, которыми дети могут помочь:

    • тесто для блинов
    • Листовой салат для салата
    • добавление ингредиентов
    • сборка пиццы
    • помогает вам «читать» поваренную книгу, переворачивая страницы

    Начало работы

    От езды на трехколесном велосипеде до одевания дошкольники узнают, как много они могут делать сами.

    Итак, поищите несколько связанных с приготовлением пищи заданий, которые ваш ребенок может успешно выполнить самостоятельно или с минимальным участием вас. Простые задачи, такие как налить жидкость в миску, посыпать запеканку сыром или использовать формочки для печенья, подходят большинству дошкольников.

    Не планируйте сложный проект — возможно, ваш ребенок хочет потратить на какое-либо занятие от 5 до 10 минут. Начните с малого и получайте удовольствие.

    По мере того, как дети растут, они будут развивать навыки, концентрацию внимания и интерес для выполнения более крупных кулинарных работ, таких как выжимание сока из лимона, измерение ингредиентов в чашки и ложки, взбивание яиц или пюре из картофеля.

    Дошкольникам также понравится учиться вместе с вами. Из соображений безопасности вы должны все время находиться с ними на кухне, наблюдая и отслеживая прогресс.

    Проведение времени на кухне с детьми может вызвать интерес к еде и приготовлению пищи, которые останутся на всю жизнь!

    Простой рецепт творожной запеканки. Варианты приготовления и ингредиенты для творожной запеканки — общество

    Многие люди предпочитают есть творог на завтрак, не только потому, что он полезен и полезен, но и потому, что он не создает тяжелого вещества в томахе.Приготовить уч а ди х я не сложно и лань

    Содержимое

    Многие люди предпочитают есть творожную запеканку на завтрак не только из-за ее пользы и вкуса, но и потому, что она не создает тяжести в желудке. Приготовить такое блюдо несложно и не займет много времени, а простейший рецепт творожной запеканки понравится всем поварам. Приготовить такое лакомство можно по-разному. Кто-то предпочитает запеканку без различных добавок, а кто-то любит блюдо с фруктами или изюмом.Как известно, творог особенно полезен детям, но малышам очень сложно заставить его есть. В таких случаях выходом может стать вкусная запеканка.

    Классический рецепт

    Чтобы без труда приготовить это творожное блюдо по разным рецептам, полезно ознакомиться с самым простым вариантом, который можно считать базовым. Как готовится классическая творожная запеканка? В этом рецепте используются только самые необходимые ингредиенты. Ничего лишнего здесь не добавлено.Для приготовления угощения понадобятся следующие ингредиенты:


    • 3 яйца.
    • 500 г творога.
    • Стакан сахара и муки.
    • Кусок масла.
    • Разрыхлитель.
    • Ванилин по вкусу.

    Чтобы блюдо получилось ароматным, в смесь можно добавить корицу. По этому рецепту получится творожная запеканка, как в детском саду.

    Пошаговое описание процесса

    Перед приготовлением разогрейте духовку до 200 °.Дальше делаем так:

    1. Добавляем к яйцам сахар и топленое масло. Все перемешиваем.
    2. Творог желательно взбить, чтобы избавиться от комочков.
    3. В полученную яичную смесь добавить ванилин, творог, муку, разрыхлитель и снова все взбить.
    4. Следующим шагом будет застелить форму для запекания пергаментом, после чего вылить туда тесто.
    5. Форму рекомендуется поставить в разогретую духовку и выпекать около 45 минут. при температуре 190 °.

    Итак, классическая творожная запеканка готова. Блюдо необходимо остудить и нарезать кусочками. Лакомство по вкусу можно украсить измельченными орехами или вареньем, залить киселем или медом.


    С ягодами

    Вы можете разнообразить вкус запеканки, добавляя в нее различные ягоды. Довольно вкусным получается блюдо с вишней, клубникой, малиной или черникой. Вы можете выбрать любые ягоды. Некоторые добавляют в блюдо фрукты — абрикосы, яблоки, бананы.В общем, творожная запеканка с мукой и ягодами готовится по аналогичному рецепту. Итак, для приготовления творожной запеканки с вишней вам потребуются практически те же ингредиенты, что и для классического рецепта:

    • 500 г вишни.
    • 3 яйца.
    • 500 г творога.
    • Стакан сахара и муки.
    • Разрыхлитель.
    • Ванилин по вкусу.

    Вишню можно использовать для запеканок свежей или замороженной. Кости следует удалить.

    Процесс приготовления ничем не отличается от классического:

    1. Разбить комочки в твороге.
    2. Добавить в творог яйца, сахар, муку, разрыхлитель и ванилин. Все это можно перемешать блендером или миксером.
    3. В полученную смесь добавить подготовленную вишню и все тщательно перемешать.
    4. Следующий шаг — положить тесто в форму, выложенную пергаментом, и поставить для выпекания на 45 минут. при температуре 190 °.

    Такой простой рецепт творожной запеканки понравится как взрослым, так и детям.Готовое блюдо можно подавать со сметаной или йогуртом.


    Запеканка без муки

    Теперь, когда стал популярным здоровый образ жизни, многие люди пытаются исключить пшеничную муку из своего рациона. В некоторых блюдах его заменяют другими продуктами. Повара нашли отличную альтернативу муке — манную крупу. Пышная творожная запеканка с использованием этого ингредиента получается не хуже классической, а пользы от нее даже больше. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • Пару ложек манной крупы и сахар.
    • Три яйца.
    • 500 г творога.
    • Разрыхлитель.
    • Ванилин или корица по вкусу.

    Количество манной крупы можно немного увеличить, нужно следить, чтобы тесто не было слишком влажным. Приготовить блюдо очень просто:

    1. Разбейте творог комками, чтобы блюдо стало нежным и воздушным.
    2. Добавить яйца, сахар, манную крупу и другие ингредиенты. Все хорошо перемешайте.
    3. Тесто выкладывают в закрытую форму и ставят выпекаться на 45 минут.при температуре 190 °.

    Такая творожная запеканка для детей будет очень кстати.

    Блюдо с курагой

    Многие любят добавлять в запеканку сухофрукты. Они добавляют блюду кислотности, но не портят его вкусовые качества. Сухофрукты могут быть абсолютно любыми — изюм, чернослив, курага, финики. Для наглядного примера ниже будет приведен простой рецепт творожной запеканки с курагой. Ингредиенты для угощения:

    • Пара ложек манной крупы и сахар.
    • Три яйца.
    • 500 г творога.
    • 100 г кураги (или любых других сухофруктов).
    • Разрыхлитель.
    • Ванилин или корица по вкусу.

    Приготовление кардинально не отличается от других блюд:

    1. Курага нужно залить кипятком на 20 минут.
    2. Разрезать на части.
    3. Разломайте комочки в твороге.
    4. Смешать творог с сахаром, яйцом, манкой.
    5. Полученную смесь можно взбить блендером и добавить ванилин или разрыхлитель.Тесто должно быть гладким.
    6. Добавить нарезанные кураги. Все снова нужно аккуратно перемешать.
    7. Тесто выкладывается в закрытую форму и помещается в предварительно разогретую духовку для выпекания.

    Эта быстрая творожная запеканка станет отличным десертом к чаю.

    Без яиц

    Традиционно в запеканку добавляют яйца, чтобы сохранить форму готового блюда и придать ему своеобразный вкус, но есть рецепты и без их использования. Приведенный ниже рецепт поможет в ситуациях, когда в холодильнике есть творог, но нет яиц.Также его можно употреблять тем, у кого аллергия на куриные продукты. Для приготовления такой запеканки понадобятся следующие ингредиенты:

    • 60 г сахара.
    • Пару ложек сметаны.
    • 500 г творога.
    • 40 г манной крупы.
    • Кусок масла.

    Творожную запеканку с мукой и без яиц приготовить очень просто:

    1. Все продукты перемешать, хорошо взбить миксером.
    2. Готовую творожную массу выкладываем в форму и помещаем в предварительно разогретую духовку для запекания.

    Блюдо готовится около часа при температуре 190 °. В любом рецепте сахар можно заменить медом. Это делает запеканку еще более полезной.

    Диетический вариант

    Рецепт низкокалорийной запеканки для тех, кто следит за своим весом. Для приготовления диетической запеканки потребуются следующие ингредиенты:

    • Нежирный (до 5%) творог.
    • Два яйца.
    • 200 мл кефира.
    • Три столовые ложки крахмала.
    • Ложка для разрыхлителя.
    • Любой подсластитель по вкусу.

    Конечно, такая творожная запеканка для детей совсем не подходит из-за наличия подсластителя и крахмала. Однако этот рецепт понравится тем людям, которые хотят поддерживать себя в форме. Как приготовить запеканку по шагам:

    1. Яйца смешать с подсластителем. Добавьте кефир и крахмал. Все тщательно перемешать.
    2. Добавить в смесь творог, крахмал и разрыхлитель.Снова все перемешать.
    3. Вылейте тесто в закрытую форму и поставьте в духовку на 50 минут.

    Калорийность блюда, приготовленного по этому рецепту, составляет 129 ккал на 100 г.

    Как еще можно приготовить запеканку?

    В случаях, когда духовка не работает или полностью отсутствует, не стоит отказываться от идеи приготовить такое блюдо, как творожная запеканка. Быстро и вкусно его можно «запечь» в микроволновке. Ингредиенты для такого лакомства стандартные — творог, манная крупа (мука), яйца и сахар.Все компоненты следует смешать вместе. Далее тесто нужно поместить в форму и поставить в микроволновую печь. Готовить блюдо на полной мощности рекомендуется около 7 минут. Продолжительность процесса может варьироваться в зависимости от мощности микроволн. Проверяйте готовность запеканки спичкой или зубочисткой. Также можно приготовить творожную запеканку в мультиварке. Для этого также нужно перемешать все ингредиенты, вылить тесто в форму и поставить на режим «Выпечка». Процесс занимает около часа.

    Несколько секретов

    Чтобы простой рецепт творожной запеканки не вызвал затруднений, а блюдо получилось вкусным, при его приготовлении необходимо учесть несколько нюансов:

    1. Лучше всего выбирать домашнюю дачу сыр. Так вы можете быть уверены, что в нем нет добавок. Конечно, домашний творог очень жирный, поэтому для диетического рецепта он не подойдет.
    2. Чтобы лакомство с манкой получилось пышнее, после смешивания всех ингредиентов нужно дать им настояться.
    3. Чтобы творожная запеканка получилась, как в детском саду, воздушной и высокой, нужно взбить яйца с сахаром отдельно до крепкой пены.
    4. Во всех рецептах используется манная крупа в сыром виде, но если заменить ее на уже вареную, блюдо получится еще нежнее.
    5. Следует учитывать, что максимальная температура запекания блюда составляет 180-190 градусов. В этом режиме низ запеканки не пригорит, а верх не будет мокрым.
    6. Всегда предварительно нагревайте духовку перед использованием.В этом случае блюдо будет более мягким.
    7. Чтобы консистенция запеканки была однородной, комочки в твороге нужно разбить. Сделать это можно с помощью блендера.
    8. Не рекомендуется перебарщивать с яйцами. В противном случае блюдо получится жестким.

    Все рецепты выше немного похожи, но все они довольно простые. Готовя творожную запеканку, не бойтесь экспериментировать, добавляя продукты на свой вкус. Взяв за основу наши рецепты, вы можете разнообразить их продуктами, имеющимися в вашем арсенале.Например, готовя блюдо на завтрак, в творог можно добавить отварные макароны, оставшиеся с вечера. Блюдо получается очень вкусным. Подается со сметаной. Другой вариант — добавить в творог кусочки тыквы. Его предварительно нужно запечь. Не стоит делать из этих продуктов однородную массу, так как запеканка получится тяжелой и невкусной. Тыкву можно заменить мелко натертой морковью. Его нужно совсем немного — просто для придания блюду цвета и характерного аромата.

    комментарии от HyperComments

    33 вида итальянской пасты и их применение

    Иногда по ночам нет ничего лучше, чем отварить немного лапши и приготовить пасту на ужин (необязательно: вино!). Простой классический ужин. Но существует очень много видов макаронных изделий. Итак, давайте узнаем о самых распространенных.

    Ах да, с макаронами какие возможности. Есть так много типов и форм. Вы можете сочетать его с классической маринарой и томатным соусом или проявить творческий подход со сливочными смесями на травах.Вы можете поэкспериментировать с сочетанием разных соусов с разными типами лапши. Вы можете добавлять разные овощи и белки. Итог: паста — легкое блюдо, которое позволяет много экспериментировать.

    Однако, хотя любая паста — это простое и вкусное блюдо, существует огромное количество лапши, которую вы можете приготовить, чтобы приготовить свое блюдо из макарон. Прежде чем вы сойдете с ума, добавляя все ароматы и завершающие штрихи, давайте немного узнаем обо всех типах самих макаронных изделий и о том, как их готовят.

    Виды макаронных изделий

    Есть так много видов макаронных изделий. К счастью, их можно сгруппировать в несколько категорий: короткие макароны, длинные макароны, листовые макароны, макаронные изделия с начинкой и макаронные изделия с клецками. Длинные макаронные изделия можно скручивать вручную или изготавливать с помощью экструдера, но многие виды коротких макарон (не все) необходимо изготавливать с помощью экструдера, чтобы создать их уникальные формы.

    Паста длинная


    Это ваши длинные, тонкие ленты и формы макаронных прядей. Лучше всего их готовить со сливочными соусами, в которых есть только кусочки очень маленького размера, если они вообще есть.

    Волосы ангела

    Паста из волос ангела длинная и тонкая, тоньше спагетти. Лучше всего с легкими масляными и сливочными соусами. Все, что слишком объемно, может его пересилить. Попробуйте сочетать его с классическим домашним соусом маринара для традиционного итальянского ужина. Кусочки из курицы или креветок с креветками — отличные белковые добавки.

    Букатини

    Очень похоже на традиционные спагетти. Тем не менее, он более круглый, и в середине есть отверстие, которое придает каждой лапше полый центр.Это делает его немного толще, чем лапша для спагетти. При приготовлении супов, пасты и запеканок он накапливает дополнительный соус. Это суперсила букатини.

    Феттучини

    Как плоские спагетти с лапшой — это фетучини. Это более густая и густая лапша. Он довольно широкий, поэтому хорошо сочетается с соусами для мясных нарезок, в отличие от других видов длинных макарон. Конечно, сливочный соус альфредо с феттучини — динамичный дуэт.

    Спагетти

    Кто не любит спагетти? Он имеет цилиндрическую форму, как волосы ангела и букатини.Однако его толщина приходится где-то посередине. Он не такой тонкий, как волосы ангела, но тоньше букатини. Фрикадельки — всегда классическое сочетание. Наскучили традиционные спагетти? Сделайте спагетти с креветками и креветками песто.

    Лингвини

    Лингвини напоминает феттучини, но не такой широкий. Это обычная пара лапши к блюдам из морепродуктов, смешанная с соусами из белого вина, моллюсками и мидиями. Любой сливочный соус или соус из белого вина с лапшой лингвини похож на сон.

    Паппарделле

    Если вы думаете, что длинные макароны не могут быть шире феттучини, подумайте еще раз. Лапша из макарон Паппарделле еще лучше сочетается с жирными соусами на основе мяса. Например, его чаще всего используют в рагу или болоньезе, но он также отлично подходит для блюд из пасты из морепродуктов. Он большой, плохой и крепкий, так что вы можете бросить ему любой сытный соус.

    Тальятелле

    Очень легко спутать тальятелле и феттучини. На самом деле, в некоторых частях Италии повара называют тальятелле феттуцином.Оба типа макарон выглядят как сплющенные спагетти и имеют одинаковую ширину, но тальятелле будут немного толще от укуса. Он также может обрабатывать густые мясные соусы, но он также подойдет для сливочного или томатного соуса.

    Вермишель

    Думай тонко. Лапша с вермишелью тонкая. Есть итальянская и азиатская вермишель — одна из манной крупы, вторая — рисовая лапша. Вы можете смешать вермишель с оливковым маслом и консервированными помидорами, чтобы получить легкое блюдо, похожее на спагетти, или использовать их для жарки и супов.

    Короткие макаронные изделия


    Более короткая лапша бывает разных форм, и все они по-разному ловят соусы. Он отлично сочетается с более густыми и крупными соусами из мяса и овощей. Из-за их уникальной формы большинство коротких видов макаронных изделий изготавливаются с помощью экструдера, который вырезает формы с помощью формы.

    Campanelle

    Паста Campanelle — одна из наименее известных форм пасты. Он свернут конусом и имеет взъерошенный край, как маленький цветок в форме колокольчика.Полый центр будет хорошо ловить густые соусы, и вы даже можете готовить вместо макарон с сыром вместо локтей.

    Casarecce

    Представьте себе пасту в форме трубочки, но слегка приоткрытую, со скрученными краями, которые не совсем соединены между собой. Casarecce похож на слабо скрученную и скрученную лапшу. Центр также хорошо поймает соусы.

    Каватаппи

    Эту полую лапшу спиральной формы также называют макаронными изделиями с двумя локтями. Множественные изгибы и повороты обеспечивают большую площадь поверхности, чтобы покрыть соусом и удержать его внутри, а дополнительная длина дает больше времени на пережевывание.Да, отлично сочетается с макаронами и сыром).

    Фузилли

    Эта лапша в форме спирали имеет множество бороздок и щелей для сбора лишнего соуса и заправки. Он достаточно крепкий, чтобы его можно было смешать с более густым соусом, таким как маринара или мясной соус. Но его также часто используют в салатах из макарон.

    Радиаторы

    Лапшу радиатори можно использовать в супах и запеканках. Это не так часто встречается в продуктовых магазинах, но имеет уникальную форму. Это похоже на футуристическую спираль. Осмелюсь ли я сказать, что это похоже на мини-гараж?

    Ротини

    Ротини — широко известная паста в форме штопора.У него более плотная спираль, чем у фузилли. Но, как и фузилли, хорошо ловит все виды соусов. От густого и мясистого до маслянистого и сливочного, он справится со всем. Мне особенно нравится это в этом курином каччиаторе в одном горшочке.

    Колено

    Вы впервые встретили макаронную лапшу «локоть», когда занимались изготовлением в детском саду. Но вы, вероятно, полюбили сыр, будучи подростком и взрослым. Это небольшая форма полукруга. Помимо приготовления блюд из пасты, это отличный выбор лапши для запеканок.

    Фарфалле

    Звучит экзотично, но это всего лишь паста с галстуком-бабочкой. Вы найдете его во всех типах сливочной пасты, а также в салатах из макарон (и, возможно, даже в сопровождении макарон на локтях в художественных проектах ваших детей). С такими макаронами мало что можно сделать.

    Gemelli

    Макаронные изделия Gemelli выглядят как две скрученные вместе тонкие веревки. Однако это играет злую шутку с вашими глазами. Это всего лишь одна лапша, скрученная, чтобы так выглядеть. Он хорошо собирает соус, и его часто используют при добавлении листовых овощей и зелени в пасту и салат из макарон.

    Penne

    Пенне, вероятно, уже является любимцем семьи на вашей кухне. Это лапша в форме полого цилиндра со скошенными краями. У него есть гребни, которые делают его текстуру идеальной для ловли соуса. Вы также можете увидеть это под названием Mostaccioli. Помимо различных рецептов пасты, это еще одна распространенная лапша, которую используют в запеканках. Я смешала с курицей и цукини в этом блюде с курицей пикката.

    Ротелли

    Rotelli очень похож на то, что вы видели в детском супе (и часто так и будет!).Это забавное колесо формы, которое улавливает все типы соусов и ингредиентов в супе или пасте. Он маленький и размеренный.

    Ригатони

    Ригатони похож на сестру лапши пенне. Он также имеет форму цилиндра с выступами на текстуре. Однако он немного коренастее и не такой узкий, и у него нет скошенных краев, как у пенне. Как и пенне, выступы и зияющая середина будут задерживать соус, поэтому каждый укус получается сырным, сливочным и ароматным. Я люблю его в моем рецепте сливочной пасты из тыквенных орехов.

    Орекьетте

    Эту лапшу часто сравнивают с формой ушей, и вы можете понять, почему. Хотя это разнообразные макароны, которые хорошо сочетаются с большинством рецептов, сливочные соусы любят цепляться за них. Небольшие углубления в его центре выглядят маленькими, но творит чудеса для улавливания соуса и аромата.

    Зити

    Зити — еще один вид пасты, очень похожий на пенне. Он также узкий и полый, но с прямыми краями и без выступов на текстуре.Запеченные зити — обычное блюдо в меню итальянских ресторанов, поэтому его можно запекать. Другим нравится, когда его добавляют с небольшим количеством оливкового масла или томатного соуса в простое блюдо из макарон в будние дни.

    Conchiglie

    Conchiglie — это просто другое слово для обозначения ракушек. Вы увидите их разных размеров: от мини до малых, от средних до больших. Конечно, домашние макароны — это их претензия на славу, но их открытые центры отлично подходят для улавливания любого сливочного соуса или густого и сытного мясного соуса.

    Орзо

    Орзо часто принимают за зерно, но это разновидность макаронных изделий, возможно, самая маленькая из небольших макаронных изделий. Он напоминает рис, и его часто используют для приготовления салатов из пасты орзо. Он также может добавить отличную текстуру супам.

    Диталини

    Ditalini также относится к меньшей части спектра, когда дело касается макаронных изделий небольшой формы. Если бы вы нарезали лапшу зити на несколько меньших кусочков, то это было бы похоже на диталини.Он часто используется в супах минестроне и является основным ингредиентом пасты Фаджиоли.

    Лист макаронных изделий


    Как бы то ни было, лапша из листовых макарон тонкая и плоская, как лист бумаги (но небольших размеров, конечно).

    Лазанья

    Это самый распространенный вид листовой пасты. Рифленые декоративные края характеризуют его форму. Конечно, его используют для приготовления лазаньи, слоями между сыром рикотта и мясным соусом по традиционному рецепту (веганские версии появляются повсюду).Вы можете купить лапшу для лазаньи без кипячения, предварительно приготовленную и обезвоженную. Влага из вашего сыра и соуса достаточно, чтобы увлажнить лапшу без необходимости готовить ее отдельно перед запеканием.

    Паста с начинкой


    У всех этих лапш есть одна общая черта. Их можно начинить вкусной, сырной, тягучей, овощной или белковой начинкой. Это открывает множество возможностей для придания аромата вашим блюдам из макаронных изделий.

    Тортеллини

    Мне нравится думать о тортеллини как о маленьких воздушных трубках, плывущих по реке.Или пончики. Можно купить с начинкой из сыра и мяса. Вы можете поливать тортеллини соусами или подавать в бульоне или томатном супе. Он также отлично подходит для добавления небольшого количества масла и сыра пармезан, так как он уже имеет много ароматов, добавленных в начинку.

    Равиоли

    Равиоли квадратные, фаршированные. Купленные в магазине равиоли часто бывают меньшего размера, но не удивляйтесь, если вам подадут большие равиоли в некоторых итальянских ресторанах. Края плотно прищипаны и имеют взъерошенную текстуру.Вы найдете в них все, от сыра до овощей и мяса.

    Маникотти

    Думайте о маникотти как о гигантской лапше пенне. Он такой же текстуры и формы, но намного больше. И ты знаешь, что это значит? Больше места, чтобы наполнить его сыром и соусом. Моя семья любит запекать как запеканку. Он также любит хороший мясной соус болоньезе в центре.

    Каннеллони

    Лапша каннеллони — это смесь лазаньи и лапши маникотти.Это паста в форме трубочки (например, маникотти) без выступов (например, для лазаньи). Все начинается с листовой пасты, свернутой в трубочки. Его фаршируют, как лапшу маникотти, часто с сыром и томатным соусом.

    Джамбо-снаряды

    Мы немного поговорили об этом выше с разными размерами макаронных изделий конкильи (скорлупы). Это просто еще одно название jumbo conchiglie. Обычно вы фаршируете его сырной начинкой (не бойтесь добавить в нее травы и ароматизаторы). Затем полейте его соусом перед запеканием.

    Mezzelune

    Паста Mezzelune чем-то похожа на потстикер, но более плоская. Это скрученные вручную макароны, которые начинаются плоско. Его нарезают на овалы, которые затем набивают, складывают пополам и защипывают края, чтобы закрыть его перед кипячением.

    Паста с клецками


    В этой категории вам следует знать один тип макаронных изделий: барабанная дробь, пожалуйста…

    Ньокки

    В отличие от скрученных вручную и экструдированных макаронных изделий, клецки используют картофель в качестве основного ингредиента с добавлением муки и яиц.В результате получились плотные пельмени небольшого размера. Домашние повара, как и повара, любят проявлять творческий подход к клецкам, поливая их сливочным соусом, делая из мускатной тыквы вместо традиционного ризеного картофеля или делая его праздничным с соусом из тыквенного шалфея, например.

    Фирменные виды макаронных изделий

    Вы, наверное, заметили, что на полках магазинов появляются фирменные макароны. Производители делают версии без глютена, используя в качестве единственного ингредиента бобы или чечевицу.Вы также можете купить цельнозерновые макароны, так что очевидно, что существует спрос на более здоровые способы употребления наших любимых блюд из макарон.

    Как делают сушеные макароны?

    Вы видели проход с макаронами в продуктовом магазине, поэтому знаете, что у вас есть варианты. Если бы вы путешествовали по миру, вы бы открыли для себя сотни видов макаронных изделий, некоторые из которых имеют разные названия в разных регионах. Однако в США чаще всего встречается от 20 до 30 штук. Они изготавливаются двумя способами: вручную или экструдированием.

    Большинство макаронных изделий содержат два простых ингредиента: муку и яйца.Кроме того, иногда его готовят только из муки и воды. Муку и яйцо (или воду) замешивают, пока не образуется тесто, которое затем раскатывают и нарезают различной формы. Это резюмирует первый метод.

    Второй метод, экструзия, используется для изготовления большинства видов макаронных изделий, продаваемых на коммерческой основе. Тесто пропускается через машину, которая разрезает макароны на различные формы, длинные или короткие. Рецепт может отличаться, но вместо воды обычно не используют яйцо, а вместо универсальной муки часто используют манную муку.Манная крупа — это мука грубого помола, полученная из твердых сортов пшеницы, и она немного темнее, чем обычная мука.

    Свежая паста по сравнению с сушеной пастой

    Хотя приготовление свежей пасты всегда доставляет удовольствие, вы можете подумать о сушеной пасте для более сытных блюд, которым нужна лапша, чтобы выдержать смелые соусы и более интенсивное приготовление (например, в запеканках). Свежеиспеченные макароны приготовятся быстрее, так как они имеют более нежную консистенцию.

    Выбор и хранение макаронных изделий

    Если вы готовите свежую пасту, вы можете хранить нарезанное и формованное тесто в холодильнике в течение двух или трех дней, пока не собираетесь готовить.Храните в герметичном контейнере. Как вариант, вы можете заморозить его на срок до двух недель. Сушеные, купленные в магазине макароны из коробки лучше всего есть в течение года.

    При выборе типа пасты учитывайте соус. Длинная и тонкая лапша лучше всего сочетается с более легкими соусами на масляной или кремовой основе.

    Рецепт

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *