Секреты Приготовления Пирожков Со Сливами Духовые с Фото для Новичков

Духовые пирожки с яблочным вареньем: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Что может быть лучше домашней выпечки?! Мне всегда казалось, что когда в доме пахнет свежей выпечкой, то в нем становится уютнее и теплее, а домочадцы становятся ближе и роднее. Я очень часто жарю пирожки на масле, но не реже и в духовке, так как, например, сладкие пирожки, лучше готовить именно в ней. Пирожки с вареньем – это всегда радость и угощение к чаю. К тому же, вкусные сладкие пирожки в духовке более полезные, чем приготовленные на сковороде. Готовить их не так сложно, следует только захотеть.

Чтобы испечь вкусные сладкие пирожки в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

• ДЛЯ ТЕСТА:
• мука пшеничная – 400-450 г
• молоко – 250 мл
• масло растительное – 80 мл
• дрожжи сухие – 2 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• яйца – 1 шт. (для смазки пирожков)
• ДЛЯ НАЧИНКИ:
• варенье густое яблочное (можно другое) – сколько потребуется
• кунжут или семя льна – для посыпки (по желанию)

Время подготовки: 1ч. 00мин.

Время приготовления: 50мин.

Общее время приготовления: 1ч. 50мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь вкусные сладкие пирожки в духовке

Пошаговое приготовление

Молоко подогреть примерно до 35°C. Всыпать в него дрожжи и сахар, ложки 3-4 муки для опары. Размешать и оставить в теплом месте минут на 20. Как появится «шапочка», можно замешивать тесто.

Добавить соль, всыпать порциями муку, добавить масло и замесить тесто. Дать тесту подняться, убрав его в теплое место.

От теста отделить кусочки. Размять их прямо руками в лепешечку. Лучше это делать смазанными водой или маслом руками. В середину каждой лепешечки положить варенье. Варенье должно быть очень густым, чтобы оно не вытекло в процессе выпечки.

Хорошо прищипнуть лепешечки, сделав пирожки.

Противень застелить пергаментом или фольгой. Уложить пирожки вниз швом на противень. Смазать взбитым яйцом. Посыпать кунжутом или семенем льна. Дать постоять минут 15.

Выпекать в горячей духовке (180-200°C) примерно минут 20-30, ориентируясь на свою духовку. Не следует их передерживать в духовке.

Вытаскиваем пирожки из духовки и угощаем родных и друзей вкусной выпечкой. Приятного чаепития!

Добавлю, что посыпать пирожки можно еще, например, маком или после выпечки припудрить сахарной пудрой. Делается это на свой вкус и желание. Начинка у пирожков, повторюсь, должна быть очень густая, иначе можно испортить их внешний вид, вытекшим вареньем. Можно брать густое повидло, джем.
У меня не хватило немного варенья. Я сделала из оставшегося теста несколько булочек и испекла их вместе с пирожками.
Готовьте с любовью и радостью! Делитесь с нами своими рецептами.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Отчаянно или вкусно? Любимый пирог с уксусом пионеров и пионеров ВОВ

Посмотрим правде в глаза, когда дело доходит до пирогов, современные американцы избалованы. Наш выбор бесконечен: от простых, но классически вкусных яблочных пирогов до невероятных творений, таких как пирог с чизкейком и пирогом с печеньем. Когда вы думаете об этих кулинарных предпочтениях, есть что-то, называемое пирогом с уксусом, звучит немного … ммм … интересно.

Но на этой неделе я думал о рецептах возврата, скорее всего потому, что у меня на уме было действительно крутое событие WDAY Honor Flight.

27 августа F-M RedHawks проводят WDAY Honor Flight Jersey Day, чтобы отпраздновать 10-летие усилий нашего сообщества по бесплатному доставлению ветеранов Второй мировой и корейской войны в Вашингтон, округ Колумбия, чтобы увидеть их военные мемориалы.

За последние 10 лет я так много узнал об этом замечательном поколении мужчин и женщин и об исторических событиях, связанных с годами войны.Но я также много узнал о жизни на дому и о трудностях, с которыми пришлось столкнуться из-за нормирования продуктов питания, включая мясо, сало, жир, сыр, масло и многие другие полуфабрикаты. Американцев даже поощряли выращивать овощи, фрукты и травы в Садах Победы, чтобы снизить нагрузку на общественное питание. Даже в этом случае домохозяйкам нужно было найти замену продуктам, которые они не могли достать. Введите: пирог с уксусом.

Пирог с уксусом не изобрели во время Второй мировой войны.Скорее, это возврат к временам первопроходцев, когда поселенцы искали способ насладиться терпким вкусом фруктового пирога посреди зимы, когда фрукты были недоступны. Он относится к категории пирогов, называемых «пироги отчаяния» или «пироги с готовкой», где пекари — в плохие времена, включая пограничные дни, Великую депрессию и Вторую мировую войну — использовали ингредиенты, которые были у них под рукой. В те тяжелые времена на большинстве кухонь были ингредиенты, содержащиеся в пирогах с уксусом.

Я видел много рецептов пирогов с уксусом — некоторые используют простой белый уксус, а другие требуют яблочного уксуса.Я выбираю яблочный уксус из-за того, что он дает дополнительный аромат. (Пошаговое руководство смотрите в видео.)

Поверьте, пирог не похож на заправку для салата. Это больше похоже на терпкий, но немного сладкий пирог с заварным кремом. У него даже был лимонный вкус, несмотря на то, что он не содержал лимонов или экстракта лимона.

А еще лучше, не верьте мне на слово.Попробуйте сами. Если вам это не нравится, помните, что у вас есть роскошь попробовать этот пирог с чизкейком из печенья — еще одна причина поблагодарить наших ветеранов.

Пирог с уксусом

На 10 порций

Ингредиенты:

Тесто для пирогов, купленное в магазине (или приготовьте собственное)
2 больших яйца
1 стакан сахара
1 столовая ложка универсальной муки
1 стакан холодной воды
2 столовые ложки яблочного сидра уксус
Корица для посыпки
Слегка подслащенные взбитые сливки (по желанию)
Ванильное мороженое (по желанию)
Пироги или сырой рис

Указания:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выровняйте форму для пирога с сырым тестом для пирога. Обжимаем края, чтобы получилась корочка. Выстелите оболочку фольгой и добавьте веса пирога, чтобы корочка пирога запеклась, но не поднялась. Если у вас нет веса для пирогов, подойдут и сырой рис или сырые бобы. Выпекать в середине духовки, пока край не станет бледно-золотистым, а стороны не застынут — около 20 минут. Снимите утяжелители и фольгу и запекайте скорлупу, пока дно не станет золотистым — еще 8-10 минут.

Приготовьте начинку во время запекания ракушки.Взбейте в миске яйца и 1/4 стакана сахара до однородной массы. Взбейте муку и оставшиеся 3/4 стакана сахара в тяжелой кастрюле на 1 литр, затем добавьте воду и уксус. Довести до кипения, взбивая, пока сахар не растворится.

Добавить яйцо в смесь медленной струей, постоянно взбивая. Вылейте начинку в кастрюлю и готовьте на умеренном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока начинка не покроется задней стороной ложки и не покажет 175 градусов по Фаренгейту на мгновенном термометре — от 12 до 15 минут.(Не кипятить.)

Немедленно вылейте начинку в оболочку пирога. Если оболочка для пирога все еще печется, просто накройте начинку вощеной бумагой. После того, как начинка выльется в корку, накройте край корочки пирогом или фольгой (чтобы не поджарить).

Выпекайте пирог, пока не застынет начинка (примерно 15–20 минут), затем полностью остудите в противне на решетке. Равномерно посыпьте корицей.При желании посыпьте взбитыми сливками или мороженым.

Рецепт изменен с Epicurious.com.

If You Go

Что: WDAY Honor Flight Jersey Day в RedHawks

Когда: 13:00 27 августа

Где: Newman Outdoor Field, 1515 15th Ave N, Fargo, ND 58102

Информация: билеты можно приобрести в Etix.com (Поиск: «Newman Outdoor Field: 27 августа») Часть продаж билетов пойдет на WDAY Honor Flight.

Fargo-Moorhead RedHawks празднуют 10-летие WDAY Honor Flight, надев особые майки Honor Flight, которые будут проданы с аукциона после игры. В продажу поступят головные уборы, футболки и новый юбилейный альбом к 10-летнему юбилею «В их честь: WDAY Honor Flight 2007-2017». Предметы бесшумного аукциона включают майку с автографом Мэтта Каллена и многое другое.Ветеран Второй мировой войны выбрасывает первую подачу, и во время седьмого тайма будет сделано особое объявление.

Рецепты пирогов от вашего сердца: книга рецептов из 50 вкусных и полезных тортов, которые можно испечь у вас дома (мягкая обложка)

25,97 долл. США

Special Order — есть небольшой шанс получить этот титул

Описание

Если вы ответили ДА,

Если вы всегда любили пироги и, вероятно, готовили их дома, но вам надоело готовить те же старые рецепты пирогов, имеет смысл добавить в свою коллекцию рецептов пирогов, чтобы гарантировать, что у вас никогда не закончатся варианты.

Тот факт, что вы это читаете, означает, что вы, вероятно, ищете ответы на возникающие у вас в голове вопросы о том, как приготовить идеальные пироги …

Как убедиться, что начинка не отделяется от корочки?

Как сделать так, чтобы корочка была хрустящей, а не сырой?

Сможете ли вы приготовить широкий выбор пирогов, даже если никогда раньше их не было?

Что вам нужно, чтобы уметь готовить пирожки с аппетитными губами в домашних условиях?

Можете ли вы приготовить пироги на любой вкус, в том числе безглютеновые, веганские и т. Д.?

Если у вас есть эти и другие связанные вопросы, эта книга для вас, так что продолжайте читать, поскольку она покажет вам, как приготовить отлично прожаренные пироги, даже если вы никогда не делали пироги до

• Как начать делать лучшие пироги, даже если вы новичок
• Как стать мастером самых вкусных и слоистых новых корок без глютена, полностью сливочного масла и других разновидностей корок
• Коллекция рецептов сладких и соленых пирогов, сгруппированных по различным вкусам, чтобы вы могли наслаждаться ими круглый год
• Каждый рецепт имеет необходимое время приготовления, время приготовления и количество порций
• Список необходимых легко найти и недорогие ингредиенты для приготовления каждого пирога до совершенства
• Преобразования измерений, которые окажутся очень полезными

И многое другое

Если вы хотите начать готовить вкусные пироги, или вы профессионал, ищущий разнообразные рецепты, которые можно улучшить Ваши навыки, рецепты из этой поваренной книги действительно окажутся полезными

Bump Easy: On North Central, идеал Charlie’s Delicious Pies

North Central — самая крутая улица Ноксвилла.Он быстро меняется, но с безумным разнообразием как высококлассных, так и низкоуровневых. Элитные портные Джона Х. Дэниэла кричат ​​от магазинов секонд-хенда и старого Freeze-O, где вы можете купить хот-дог с чили или рожок мороженого и съесть его под деревом на конкретном пикнике. стол. В некоторых неопределенных местах в спектре есть тату-салоны, пивоварни, караоке-бары, экологически чистые продукты.

В центре общественного кризиса этой осенью находится интересное старое здание в квартале 2200 Северного Централа.Его широкий крик — это ровно два крика помимо Happy Holler. Многие из нас знают это как блок Ранкина. Эта ароматная закусочная для завтрака и обеда твердо претендует на звание старейшего ресторана Ноксвилла. Его наследие восходит к вафельному магазину DeLuxe, который Гарри Регас открыл примерно в 1947 году. Семья Рэнкина перешла во владение в 1954 году. Любая дата сделает его старше, чем любой другой местный ресторан, о котором я знаю.

Но сегодня мы говорим не о Ранкина. Здание, о котором мы говорим, находится через дорогу от дома Рэнкина, и оно старше.Есть предложение снести его.

В последние месяцы трафик в этом районе стал больше и разнее, чем за последние 40 лет или около того. Сходите в Wild Love Bakehouse утром в будний день, когда кажется, что для завтрака уже слишком поздно, а для обеда — слишком рано, и вы обнаружите большую комнату, полную людей, на многих из которых интересно смотреть.

North Central стал одновременно убежищем и приключением для хипстеров и более седых людей, которые скучают по центру города, когда в центре царит беспокойство.Для тех из нас, кто помнит постиндустриальный ландшафт Северного Централь как место для пьяных смельчаков, это захватывающее зрелище, как если бы Мейнардвилль превратился в страну Оз. Но в некотором смысле он возвращается к своим корням. И это здание — пример того, что я имею в виду.

Здание, о котором идет речь, находится всего в пяти минутах ходьбы от Wild Love и Mid-Mod Collective, но есть большая вероятность, что вы его никогда не замечали. Мы не всегда уделяем пристальное внимание одноэтажным промышленным зданиям из светлого кирпича, и в этом случае особенности, которые выделяют его фасад, — это заросшие падубом, кусты и лианы.Но если притормозить и присмотреться, а еще лучше — выйти из машины и посмотреть на нее с тротуара, вы увидите телескопический вход в стиле ар-деко с изгибами аэродинамической трубы и подсветкой из стеклоблока, что-то вроде дизайна, который вы видели, когда, скажем, Бейб Рут была жива, но не после.

Многие помнят его как благотворительный магазин Habitat for Humanity, и на этот счет до сих пор есть вывески. До этого это была Армия спасения. А до этого, давным-давно, но много лет назад, это был магазин пирогов Чарли.

Название занижает операцию. Это была действительно уютная фабрика по производству пирогов и пирожных, продукция которой в послевоенные годы пользовалась успехом и была хорошо известна как в продуктовых магазинах, так и в ресторанах по всему городу.

Чарли Мартин родился в начале века. Он был родом из деревушки Камберленд в Монтигл. Он думал, что будет зарабатывать на жизнь в быстрорастущей пекарне Чаттануги, где жили Маленькая Дебби и Лунный пирог. Одна компания осмелилась открыть предприятие в Ноксвилле, и Чарли пришел с этим.Но пропагандистская деятельность переросла в депрессию и вышла из Ноксвилля. К тому времени, однако, Чарли, увлеченный рыбак, полюбил Ноксвилл и нашел причины остаться.

Это был 1934 год. В то время, когда Америке нужно было больше пирогов, Чарли открыл свою чертову кондитерскую в переоборудованном гараже в Парк-Сити, в восточной части города, всего с двумя сотрудниками и выпекал по 75 пирогов в день. Для нас с вами этого может показаться много, но у Чарли были большие планы. Он расширился до более крупных мест на Честнат-стрит, а затем и на Хьюстон-стрит.К моменту начала Второй мировой войны у Charlie’s было достаточно сотрудников, чтобы собрать респектабельную команду по софтболу из городской лиги.

Чарли очень помогала его жена Элси, которая, помимо прочего, была бухгалтером компании. Девиз Чарли был «Как мама привыкла делать».

Между тем, в 1920-х и 30-х годах, между прочим, Северный Централ на Куинси-авеню был широким травянистым пространством, известным как Северный Центральный выставочный центр, который несколько раз в год использовался для передвижных цирков и демонстраций в палатках.В те дни в Ноксвилле часто проводились три или четыре цирка в год, в том числе такие крупные, как Ringling Brothers, John Robinson’s и Cole Brothers. Ноксвилльцы приехали сюда со своими детьми на трамвае Линкольн-парк. В 30-х годах здесь лично присутствовал всемирно известный укротитель львов Клайд Битти, как и некоторые ранние звезды западного кино, от Тома Микса до Хута Гибсона, выступая перед толпой. Иногда здесь выступали и ранние исполнители кантри-музыки, задолго до того, как их приветствовали в аудиториях в центре города с мягкими стульями.

Это был еще цирк, когда братья Демпстер построили свою фабрику сразу за травянистой частью Центрального, вдоль железной дороги, производя самые первые мусорные контейнеры, которые мир когда-либо видел. Однако до Демпстера Central была связана с пекарнями. Мерита была на Central с 20-х годов, и это было не первое.

Ко времени войны Северный Централ менялся. Некоторое промышленное развитие вдоль железной дороги вытеснило цирк, который переместился на старую взлетно-посадочную полосу на Сазерленд-авеню.Вскоре, в квартале 2200, дружественная таверна Роско Саттона вела дела вместе с супермаркетом Williams & Leslie’s. У американцев появились автомобили, и до Северного Центра стало легче добраться. Даже Sears, Roebuck перенесла свой главный большой магазин из центра города в North Central. Было весело водить DeSoto вверх и вниз и все это видеть.

В 1945 году Чарли Мартин построил это здание для своей растущей индустрии пирогов. Я не уверен, кто был архитектором, но, судя по фабрикам, это было привлекательное место.Чарли гордился элегантным, привлекательным зданием. Похоже, что он был разработан автомобильным дизайнером. Чарли имел обыкновение использовать его фотографии в своих больших рекламных объявлениях в газетах.

«С простительной гордостью и благодарностью мы дарим вам эту ультрасовременную новую кондитерскую», — сказал Чарли Мартин в объявлении, опубликованном в месяце, когда закончилась война. «Когда наша великая страна возвращается к нормальной жизни, и мы прилагаем все усилия, чтобы дать вам лучший пирог, который мы только можем испечь.”

Не желая скромности, он подробно описал это здание как «одну из лучших эксклюзивных пекарен Америки. Спроектированный с учетом удобства, комфорта сотрудников, санитарии, естественного освещения и вентиляции «и оснащенный» большими современными смесителями «и» огромными печами «, он был» мечтой пекаря «.

Когда этим летом они переехали в это современное новое здание, в Charlie’s Pie Shop работало 22 человека, и они пекли «тысячи пирогов в день».

Стильная вывеска над стильной дверью гласила: «Вкусные пироги Чарли.”

Его панельные грузовики несли на спине предупреждение. «Удар легко. Я полон восхитительных пирогов Чарли. Дети получали от этого удовольствие.

В одной рекламе показана особая версия американской мечты. Элегантно одетая молодая пара отправляется на свидание в ресторан, и конвейерная лента подает к их столу, казалось бы, безграничное количество пирогов. «Вкусные пироги Чарли», — гласило обещание: «Везде, где ты ешь». Их несли в ресторанах, везли из продуктовых магазинов в радиусе 100 миль от Ноксвилла.И все они были сделаны прямо здесь.

Это была самая известная часть развлекательного квартала, Charlie’s Pie Shop с одной стороны и Deluxe Waffle Shop с другой, прямо по соседству с Jim Day’s Tavern.

Чарли особо выделил 15-летие своей компании в неделю Дня благодарения в 1949 году. Он объяснил, что его «идея» идеального пирога стала «идеалом», когда он построил эту прекрасную фабрику. Он был Платоном Пиемена. По его словам, стремление к идеальному пирогу звучало как патриотическое достижение и выражение свободы, одна из вещей, за которые мы вели войну.Сторонники, включая White Lily, подписали завещание Charlie’s Pie’s. «Вы сохранили веру, и сегодня у вас есть одна из лучших кондитерских на юге, стратегически расположенная здесь, в Ноксвилле, — памятник вашим прекрасным усилиям».

К началу 1950-х у Чарли было 50 сотрудников, и он производил здесь 11 000 пирогов в день. Это был послевоенный успех, и он стал частью истории послевоенного расширения Ноксвилля и последних дней эпохи, когда фабрики должны были быть красивыми.

Однако в начале 1953 года, когда все было идеально, Чарли плохо себя чувствовал. Он пошел в соседнюю больницу Святой Марии и, введя в заблуждение некоторых врачей, узнал, что у него серьезная болезнь сердца. Примерно через три недели в больнице, в возрасте 45 лет, Чарли умер.

Его вдова, Элси, и его сын, которого также звали Чарли, держали «Вкусные пироги и торты Чарли» в том же месте еще несколько лет.

В какой-то момент было добавлено южное крыло, не такое изящное, как первоначальное здание.Он сочетается с кирпичом, но ничего не добавляет к дизайну, портит симметрию и делает все более обычным, чем в первые годы своего существования.

В 1973 году, когда национальные корпорации поставляли в продуктовые магазины дешевые пироги, компания наконец уступила свои удобные производственные площади Армии спасения. Несколько лет спустя Habitat заняла это место.

Я не знаю, что такое Северный Сентрал и пекарни. Их палкой не прогонишь. Сегодня их несколько, большинство из них недавно прибывшие, и некоторыми из них управляют люди, недостаточно взрослые, чтобы помнить Чарли: MagPie’s, Dale’s Fried Pies, Wild Love Bakehouse и, недалеко от коридора, Maker’s Donuts, и, по слухам, еще больше на способ.Норт-Сентрал быстро меняется, и в основном все становится вкуснее.

Когда-то «ультрасовременное» здание Чарли Мартина находится в центре внимания, и я уверен, что любой предприниматель с небольшим воображением был бы благодарен за то, чтобы извлечь из него пользу. В последнее время стандарты в North Central стали выше, как будто это новое творческое требование зонирования. Все дополнения должны быть полезными, но красивыми, самобытными и забавными, как во времена Чарли.

Объявление о магазине пирогов «Чарли» из городского каталога.

Джек Нили — директор Ноксвилльского исторического проекта, некоммерческой организации, занимающейся изучением, распространением и прославлением культурного наследия Ноксвилля. Он также один из самых популярных и влиятельных писателей в этом районе, известный своими книгами и колонками. Scruffy Citizen изучает жизнь и культуру города Ноксвилл в контексте его истории, уделяя особое внимание тому, что делает его уникальным и как его прошлое продолжает влиять и информировать его будущее.

Кондитерское дело | Cherry Hand Pies

Cherry Hand Pies — это сладкий, хорошо разделенный десерт, которым можно поделиться на мероприятиях. Темная вишня дополнена оттенком корицы и ложкой лимонного сока, которые придают сладкий, сбалансированный вкус пирожным. Обратите внимание: если вы решите использовать в этом рецепте вишню, вам нужно будет добавить больше сахара. Для достижения наилучших результатов попробуйте начинку в пути.

Год назад: Галет со сливовым миндалем
Два года назад: Эспрессо-роллы Nutella и печенье Брауни
Три года назад: Кофейный пирог с манго и кокосом, французский шелковый пирог и кофейный пирог с ежевикой
Четыре года назад : Plum Clafouti
Пять лет назад: Персики на гриле

Cherry Hand Pies

Урожайность 1 дюжина

Тесто для двойного пирога по 1 рецепту
1 фунт (16 унций или 450 граммов) свежей темной черешни без косточек и нарезанные на четвертинки
1/2 стакана (100 граммов) сахарного песка
1/4 стакана (40 граммов) универсальной муки
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/4 чайной ложки молотой корицы
Молоко, для чистки щеткой
Сахарный песок, для посыпки

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.

В большой миске осторожно перемешайте вишню без косточек и четвертинки, сахар, муку, лимонный сок и корицу до тех пор, пока вишня не станет равномерно покрытой. Отложите в сторону.

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста в прямоугольник размером 11 на 16 дюймов толщиной от 1/4 до 1/8 дюйма. С помощью ножа для пиццы (и линейки в качестве направляющей) вырежьте 5-дюймовые квадраты. У вас должно получиться шесть квадратов. Используйте остатки теста, чтобы заполнить области, где тесто рвется, или нужно больше теста возле края.

Положите ложку вишневой начинки в центр каждого квадрата. Избегайте переполнения квадратов, иначе они не запечатываются должным образом. Пальцем смажьте водой квадрат из теста, чтобы помочь запечатать фрукты. Сложите тесто так, чтобы получился треугольник (для лучшего внешнего вида держите самый красивый край в верхней части сгиба) и с помощью вилки придавите края. Смазать каждый квадратик молоком и посыпать сахарным песком для дополнительной сладости. Ножом сделайте несколько отверстий для пара в верхней части каждого пирога.Повторите процесс для второй половины теста для пирога.

Выпекайте ручные пироги в течение 35-40 минут или до тех пор, пока фрукты не запарятся, а тесто не подрумянится. Если корочка подрумянивается слишком быстро, накройте края каждого пирога (или всей формы) алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить дальнейшее поджаривание. Скорее всего, это произойдет только с тестом для пирогов с жиром.

Пирог «Унесенные ветром» — Блюда Дайанны

Тема для первого фильма «Хочешь пирожков с этим?» Вызов был «Я люблю этот фильм!» и я сразу подумал о Gone With the Wind ! Когда я думал о Gone With the Wind , я почему-то вспомнил мятный джулеп и мятный джулеп.Тогда мой мозг решил, что белый шоколад и мята идеально подойдут в паре с шоколадной корочкой и бахом…. Унесенные ветром Родился пирог!

Я вырос в Теннесси и много лет слышал о мятных джулепах. Честно говоря, у меня их никогда не было, но они представляют собой такую ​​квинтэссенцию южных традиций, что сразу вспоминаются Скарлет, загорающая на барбекю в окружении кучки пораженных красавцами! Так что я знал, что хочу сделать что-то в этом роде. Я бы не сказал, что « Унесенные ветром» был моим любимым фильмом на все времена (я бы выбрал « Тихий человек » или «Римские каникулы »… Да, я люблю старые фильмы!), Но я был признателен… Есть что-то в несгибаемом духе Скарлет и в том, что ничто не сдерживает ее, и это привлекает вас, но я думаю, это ни здесь, ни там.

Этот пирог вкусный, сливочный и такой вкусный! В паре со свежеприготовленными взбитыми сливками, и это было просто идеальное сочетание. Если вы любите мяту и белый шоколад с добавлением небольшого количества шоколадного шоколада, то этот пирог для вас!

Обязательно загляните в блог You Want Pies With That и посмотрите, что приготовили все остальные!

Что вам понадобится для корочки :
1 пакет шоколадных крекеров Грэм
1/3 стакана сахара
6 столовых ложек сливочного масла

Разогрейте духовку до 375 F.

Измельчите крекеры из Грэма, пока они не станут большей частью измельченными. Несколько кусков здесь и там подойдут. Вмешайте сахар и топленое масло до смешивания. Выдавите смесь в форму для пирога или противень, на которую нанесено антипригарное покрытие. Выпекать 5-6 минут. Вынуть из духовки и отставить.

Что вам понадобится для начинки из белого шоколада с мятой и колючей :
2 стакана жирных сливок
Упаковка свежей мяты 1–3⁄4 унции ( Примечание : если вы не можете найти мяту, подойдет любой вид мяты. .)
2–3,5 унции зеленого и черного белого шоколада ( Примечание : на самом деле это шоколадные батончики, но выпечка шоколада тоже подойдет.)
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан кукурузного крахмала

В кастрюлю среднего размера на слабом огне положите жирные сливки и мяту и варите 10-15 минут, пока мята не увянет. Когда мята увядет, процедите жирные сливки и снова положите их в кастрюлю.

Пока мята замачивается в сливках, растопите белый шоколад со сливочным маслом до однородной массы.( Примечание : Я делаю это в микроволновой печи. Но следите за этим и делаю это с интервалами, чтобы не сгореть.)

Взбейте смесь растопленного шоколада с мятным кремом до получения однородной массы. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы все перемешалось. Варить 1-2 минуты, чтобы сахар растопился. Добавьте кукурузный крахмал и доведите до кипения. Варить 3 минуты, постоянно помешивая. Вылейте смесь в печеную оболочку пирога.

Охладите пирог не менее 4 часов, а затем подавайте со свежеприготовленными взбитыми сливками. Если хотите, можете украсить мятой.

Примечания : Это действительно мятный. Если вы не поклонник мяты, вам обязательно стоит передать это.

Итак, вот он … Пирог с ветром! Это было весело!

Peach Hand Pies — The Flour Handprint

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Я почему-то выделил изготовление пирогов для холодных зимних месяцев, когда праздничные традиции наполняют кухню теплыми специями.Но, честно говоря, совсем глупо не печь пироги круглый год! Это отличный способ использовать и подчеркнуть вкусные свежие фрукты весны и лета. Поэтому я решил вырваться из этой глупой традиции и погрузиться в приготовление пирогов в теплую погоду! Я пошел в мини, и позволил фунтам персиков в моем холодильнике из недавней поездки на ферму U-pick вдохновить меня. Еще до того, как я узнал об этом, у меня был новый любимый рецепт персика — Peach Hand Pies.

Они простые, но вкусные. Никаких зимних специй, только быстрое смешивание персиков и сахара в слоеном тесте, которое легко приготовить с нуля.Это настоящий праздник персикового аромата и легкий десерт, который можно приготовить на следующий летний ужин.

Состав

Ингредиенты, которые собираются вместе, чтобы сделать персиковый ручной пирог, представляют собой простую комбинацию предметов кладовой, которые у большинства из нас есть под рукой. Добавьте несколько персиков, и вы сможете взбивать их!

Короткое тесто

Есть столько способов сделать тесто для пирогов, сколько людей их делают. Сахар, без сахара, шортенинг, масло или их комбинация, добавление уксуса или молока, или даже яйца… все это в некоторой степени влияет либо на вкус, либо на текстуру.Может быть, у вас есть любимец всей семьи, который вы бы предпочли использовать. Хорошо! Я предпочитаю подбирать тесто по рецепту, над которым работаю, поэтому мне особенно нравится это простое тесто для мини-пирогов с персиками.

• Мука — Хорошее универсальное средство всегда помогает. Разные виды муки по-разному впитывают воду, поэтому, если вы решите проявить осторожность, просто убедитесь, что у вас есть хорошее представление о том, как должно выглядеть и ощущаться правильное тесто.
• Масло — У меня почти никогда не бывает шортенинга под рукой, и, поскольку мне больше нравится цвет и вкус масляного теста, это мой выбор.Укорочение подойдет, но вкус будет другим. Для этого рецепта используйте несоленое очень холодное масло.
• Коричневый сахар — В первый раз, когда я сделал это, я использовал белый сахар, но поскольку я уже использовал коричневый цвет в качестве начинки для персикового пирога, я решил просто использовать его в тесте. Вкус идентичный, но для измерения требуется на один ингредиент меньше.
• Соль — Всегда, всегда добавляйте щепотку соли в тесто или выпечку. Это имеет огромное значение для усиления вкуса готовой продукции.

Независимо от того, решите ли вы использовать мой рецепт теста для пирога или запустить собственное, я считаю полезным помнить об этом простом соотношении: 3 части муки, 2 части жира, 1 часть жидкости. Это соотношение даст короткую корочку, которая подойдет для большинства рецептов, но имейте в виду, что пропорции обычно лучше всего работают с измерениями веса, а не объема, поэтому обязательно используйте кухонные весы!

Начинка для персикового пирога

Какая простая начинка. Он просто слегка подслащивает персики и сгущает любые соки, не ухудшая и не скрывая естественную сладость фруктов.

• Персики — Я использовал свежие желтые персики для этих мини-пирогов с персиками. Вы можете использовать белый цвет, но он не будет иметь такой же сладости. В любом случае ищите спелые, но не мягкие фрукты. Не заморачивайтесь со шкурками, они отлично запекаются.
• Коричневый сахар — Немного, чтобы усилить персик.
• Кукурузный крахмал — При приготовлении фруктов выделяются натуральные соки. Несмотря на то, что они восхитительны, из них получается сырая выпечка, если с ними не обращаться правильно.Немного кукурузного крахмала решает проблему.

Метод

Хотя заполнение и запечатывание персиковых пирогов для рук — это кропотливая работа, это несложно. От начала до конца — это всего лишь серия простых шагов, из которых получается восхитительный десерт.

Шаг 1 — Сделайте песочное тесто

Я действительно предпочитаю делать тесто вручную. Но есть несколько методов, которые вы можете использовать.

• Кухонный комбайн — насыпьте муку, сахар, соль и масло в чашу кухонного комбайна и слегка взбейте.Когда-то ваша смесь будет напоминать крупную крошку с кусочками размером с горошину. Затем влейте половину воды и взбейте, добавьте еще воды, пульсируя 2-3 секунды, пока тесто не превратится во влажную крошку. Выверните на доску и аккуратно сформируйте из теста шар.
• Резак для кондитерских изделий — Возможно, легче, чем ваши руки, вы можете использовать резак, чтобы нарезать холодные кусочки сливочного масла в мучной смеси до тех пор, пока они не станут похожи на крошки. Затем добавьте большую часть воды, оставив немного. Сложите руками и, если слишком сухо, добавьте оставшуюся воду.Свести в шар.
• Вручную — просто разотрите холодные кусочки сливочного масла между руками и надавите между пальцами, пока оно не превратится в мучную смесь. Затем процесс такой же, постепенно добавляйте воду, пока она не соберется в клубок.

Я выбираю ручной метод, потому что НЕОБХОДИМО не перемешивать масло слишком сильно. Если оно станет слишком теплым или слишком сильно расколется, тесто будет жестким и вязким, а не расслоенным и легким. Мои руки достаточно теплые, чтобы масло разложилось, но не перемешивать.Кухонный комбайн абсолютно самый быстрый, но будьте осторожны.

Начните с очень холодного масла и холодной воды, и все будет в порядке.

Когда тесто соберется, сожмите его и заверните в полиэтилен, а затем положите в холодильник минимум на полчаса.

Шаг 2 — Приготовьте персиковую начинку

Пока тесто остывает, вы можете легко смешать начинку, выполнив всего несколько простых шагов.

Просто очистите, нарежьте и нарежьте персики кубиками, затем смешайте с оставшимся коричневым сахаром и кукурузным крахмалом, перемешайте и отложите.

Шаг 3 — Раскатываем и заливаем тесто

Когда тесто остынет, пора его раскатывать. Обычно я делаю две части, разрезая тесто пополам и засовывая одну обратно в холодильник.

Так же, как было важно не слишком перемешивать тесто при его приготовлении, не менее важно не допускать, чтобы тесто стало слишком теплым или перегруженным.

Сначала приготовили яичный раствор, взбитое 1 яйцо с 2 столовыми ложками воды. Затем раскатайте тесто примерно до толщины 1/4 дюйма.Затем с помощью большой круглой формы для вырезания печенья или свободной руки с ножом нарежьте круги через тесто. Мне нравится использовать широкогорлую крышку от баночки (вы можете использовать и стандартную, если она у вас есть). С крышками кувшинов, которые я использовал, по этому рецепту получается около 8 четырехдюймовых пирогов. В зависимости от размера получается от 8 до 12.

Я использую нож, чтобы вырезать круг примерно на 1 1/2 дюйма шире, чем крышка кувшина каменщика. Затем я поднимаю один кружок над крышкой и осторожно надавливаю на крышку, чтобы получился карман.Тогда его легко наполнить персиковым пирогом.

Протрите открытые края яичной жидкостью, затем возьмите второй круг теста и сожмите края двух вместе. Переверните его на рабочую поверхность.

Обрежьте лишнее тесто, если необходимо, плотно прижмите края и обожмите края. Пальцем я создаю маленькие флейты по краю. Вы также можете использовать вилку, чтобы сделать то же самое.

Наконец, выложите пироги на противень, выстланный пергаментом.Смажьте верхнюю часть большим количеством яичной жидкости, чтобы она подрумянилась в духовке. Нарежьте сверху несколько декоративных надрезов, чтобы во время готовки выходил пар.

Шаг 4 — Выпекание и глазурь

Когда все ваши пироги заполнены и готовы. Поместите их в духовку при 350 ° F на 35 минут. Когда вы достанете их из духовки, они должны быть золотистыми и хрустящими. Если вы нервничаете, можете осторожно приподнять лопаткой и убедиться, что дно хрустящее и золотистое.

Снимите с противня и поставьте на решетку для охлаждения.

Пока они остывают, приготовьте глазурь для персикового пирога. Для этого просто смешайте 1/2 стакана просеянной сахарной пудры и 1/4 стакана воды. Он должен быть тонким, но сладким.

Когда ваши мини-пироги с персиками полностью остынут, нанесите глазурь. Я рекомендую подложить под решетку лист пергаментной бумаги, чтобы избежать капающей глазури. Ложкой или кондитерской кистью нанесите глазурь на всю верхнюю часть пирогов. Я не глазирую низ, но если хотите, дерзайте.Я бы приготовил больше глазури для персикового пирога, если хочешь.

Разрешить установить! Тогда ешь и наслаждайся!

Вопросы

Я слышал, что для такого теста нужно заморозить масло, мне это сделать?

Вы можете нарезать масло небольшими кусочками и поместить в морозильную камеру, чтобы оно остыло, но НЕ замораживайте масло полностью. Я рекомендую не дольше 3-5 минут в морозилке.

Если смешивать вручную, как я, замораживание масла не требуется.Приготовьте муку, затем возьмите масло из холодильника, измельчите и перемешайте.

Могу ли я сделать их разных размеров и форм?

Да! Вы можете сделать их абсолютно любой формы и размера. Я сделал их в форме полумесяца, например, эмпанада, и вы даже можете поцарапать идею мини-персикового пирога и испечь его в традиционной форме для пирога! Просто имейте в виду, что время выпечки будет меняться в зависимости от размера. Для формы полумесяца проверьте его через 25 минут, для целого пирога — как минимум через 45 минут.

Можно ли использовать молоко в глазури?

Вы делаете ставку! Вы также можете использовать персиковый сок, если он вас радует! Это изменит прозрачность глазури, но в целом не сильно повлияет на вкус.

Нужно ли использовать мытье для яиц?

Нет, вы также можете использовать молоко или даже просто воду, чтобы тесто склеилось. Я предпочитаю мытье для яиц, потому что это снижает риск лопнуть пироги и придает действительно красивую блестящую золотую корочку готовым пирогам.

Можно ли использовать замороженные персики?

Вы делаете ставку! Я бы увеличил количество кукурузного крахмала до 2 столовых ложек, но в противном случае использовал бы как замену 1 на 1.

Как их хранить?

Я обнаружил, что лучше всего держать эти пироги при комнатной температуре в течение 3 дней. Не упаковывайте в полиэтиленовый пакет или контейнер, так как они станут мягкими и мокрыми. Просто слегка накройте тарелку полиэтиленовой пленкой, оставив достаточно места для вентиляции.

Можно их заморозить?

Да! Я рекомендую заморозить эти перед выпечкой и глазированием . Просто сформируйте и поместите на противень, как обычно, затем вставьте весь противень в морозильную камеру.Когда ваши ручные пироги замерзнут, вы можете завернуть их в полиэтиленовую пленку и хранить в большом пакете с застежкой-молнией или другом безопасном контейнере для морозильной камеры до 4 месяцев. Я рекомендую выпекать из заморозки, не таять, и добавить еще 5-10 минут к времени выпекания.

Peach Hand Pies!

Ням! Эти персиковые ручные пироги просты, как вы можете видеть, но они действительно являются настоящим праздником персикового аромата, и я думаю, вам, ребята, они понравятся. Их легко удвоить или уменьшить, если вы подаете их на летнем ужине.Наслаждайтесь своими персиковыми ручными пирогами и, как всегда, счастливой еды!

Персиковые пироги с руками

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Порций: 8

калорий: 362 ккал

Автор: Микайла М

Ингредиенты

Тесто для пирогов

• 9 унций муки общего назначения 2 стакана минус 2 столовые ложки
• 6 унций несоленого масла 12 столовых ложек
• 3 унции холодной воды 5.5 столовых ложек
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли

Персиковая начинка

• 2 больших желтых персика
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала
• 1/8 чайной ложки соли

Глазурь

• 1/2 стакана просеянной сахарной пудры
• 1/4 стакана воды

Инструкции

Тесто для пирога

• Смешайте муку, сахар и соль в миске. Холодное масло нарезать кубиками и втирать в муку пальцами или кондитерским ножом, пока смесь не станет похожей на крупную крошку размером не больше горошка.*

• Добавьте половину воды и перемешайте, добавляйте оставшуюся воду понемногу, пока тесто не станет однородным.

• Переверните на чистую поверхность и аккуратно сдавите, чтобы получилось тесто. Завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на 30 минут, до 2 дней.

Персиковая начинка

• Вымойте, обсушите и нарежьте персики, удалив косточку. Нарезать кусочками, затем нарезать кубиками.

• Смешайте коричневый сахар, кукурузный крахмал и соль и взбейте.

• Перемешайте нарезанные кубиками персики с сахарной смесью до полного покрытия. Отложите в сторону.

Начинка для пирогов и выпечка

• Сделайте промывку яиц, смешав 1 яйцо с 2 столовыми ложками воды, взбивая вместе и предварительно нагревая духовку до 350 ° F.

• Разделите тесто на 2 части, поместите одну половину обратно в холодильник и раскатайте другую половину толщиной 1/4 дюйма на слегка посыпанной мукой поверхности. Нарежьте 4-дюймовые круги в тесто.

• Положите 2 столовые ложки начинки в центр одного круга из теста, оставив 1/2 дюйма теста снаружи.Смажьте края яичной водой и поместите сверху второй круг теста. Сожмите края вместе и обожмите пальцами или вилкой.

• Продолжайте, пока не будет использовано все тесто, включая вторую половину из холодильника, и начинку. Должно получиться 8 пирогов, если использовать 4-дюймовые круги.

• Поместите готовые пироги на выстланный противень и смажьте верхнюю часть яичной водой. Сделайте небольшие прорези в верхней части пирогов для вентиляции. Выпекать в духовке 35 минут или до румяной корочки и до хрустящей корочки.

Сделайте глазурь

• Когда ваши пироги будут готовы, переместите их с противня на решетку для охлаждения.

• Сделайте глазурь, смешав воду и сахарную пудру до однородной массы.

• Когда пироги полностью остынут, смажьте их верхнюю часть обильно глазурью и дайте застыть перед перемещением.

• Наслаждайтесь сразу же или храните при комнатной температуре до 3 дней.

Примечания

Питание

Калорий: 362 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 5 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 348 мг | Калий: 141 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 710 МЕ | Витамин C: 2,9 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1,8 мг

Нужны другие идеи для приготовления еды?

Цыпленок на гриле с цитрусовым и соевым соусом

Картофельный салат «Легкая бабушка»

Кукурузный салат с авокадо и жареным красным перцем

Нравится свежие фруктовые десерты? Попробуйте…

Красное вино Cherry Cobbler

Клубничный сорбет

Рекомендуемые продукты

Последнее обновление 26 апреля 2020 г., Микайла М

Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

Мини-яблочные пироги на двоих

И вы знаете, что это значит? ПИРОГ.

Очевидно, что есть пирог круглый год вполне приемлемо (и поощряется), но есть что-то особенное в запахе выпечки пирога, когда снаружи дует ветер.