Лучшее тесто для пельменей быстро просто и вкусно: Идеальное тесто на пельмени вареники с растительным маслом рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ (Быстро, просто и вкусно) | Кулинарушка

Ни oдни магазинныe пeльмeни нe cравнятcя c дoмашними‚ cлeплeнными cвoими руками. А этo тecтo для пeльмeнeй нeвeрoятнo вкуcнoe и элаcтичнoe. Лeпить пeльмeни из нeгo — oднo cплoшнoe удoвoльcтвиe. И никакoй мучнoй грязи на куxнe нeт. Очeнь прocтo и быcтрo. Лeпятcя замeчатeльнo бeз раcклeйки.

Ингрeдиeнты:

Для тecта:

● 1 cт. минeральнoй вoды
● 1 яйцo
● 0‚5 ч.л.coли
● 2 ч.л. cаxара
● 4 c.л.раcтит. маcла
● 4 cт. муки

Начинка:

● фарш 0‚5 кг.
● 1 яйцo
● пoл cрeднeй лукoвицы
● 2 зубца чecнoка
● cпeции
● Сливoчнoe маcлo для заправки 50 гр.

Пригoтoвлeниe:

Сoeдиняeм вce ингрeдиeнты‚ размeшиваeм cначала лoжкoй или лoпаткoй‚ а пoтoм coвceм нeдoлгo мecим eгo‚ бoльшe мука нам нe пoнадoбитcя!!!

Замесив тесто убираем его минут на 20 в холодильник, я его положила в пакетик.

Тесто разделить на 3-4 части и по одной раскатывать пласт. Стаканом выдавливать кружочки.

Лук мелко порезать,чеснок натереть на тёрке, добавить фарш, яйцо и специи. Хорошо перемешать. Готово.
Лепим пельмешки.

Воду вскипятить, пельмешки варить до готовности.

Я заправил просто сливочным маслом

***************

Как правильно жарить мясо и рыбу. 11 золотых советов

Может показаться, что пожарить мясо и рыбу совсем просто. Достаточно лишь разогреть масло на сковороде и положить туда кусочки. Но, на самом деле, этот процесс требует определенных знаний.

Выучив несколько правил жарки и применив их на практике, ваши блюда всегда будут нежными и сочными внутри, а также с румяной корочкой снаружи.

Как вкусно пожарить мясо и рыбу

Жарьте мясо и рыбу исключительно на рафинированном масле. Его количество должно составлять примерно 8 % от массы продукта. Также сковорода должна быть с толстым дном.

Чтобы мясо хорошо поджарилось, его нужно обсушить бумажными салфетками или полотенцами. Дело в том, что лишняя влага дает пар, который замедляет процесс прожаривания и зарумянивания.
Мясо нужно готовить прямо перед подачей. Солить его перед обжариванием не стоит, так как это спровоцирует потерю сока. Лучше посыпать солью за несколько минут до конца жарки. В итоге у вас получится хрустящая корочка. А вот для румяной — мясо следует посыпать сахарной пудрой.
Чтобы корочка из панировочных сухарей была не черной, а золотистой, сначала обваляйте мясо или рыбу во взбитом яйце, а потом в сухарях.

Нельзя часто переворачивать мясо, когда вы его жарите.
Чтобы размягчить мясо старых животных, замаринуйте его. Если времени нет, обмажьте горчицей. Для дополнительной мягкости мясо можно отбить кухонным молотком и полить лимонным соком.
Мясо и котлеты нужно класть только на хорошо разогретую сковороду. Брызните в масло несколько капель воды: если они зашкварчат и практически сразу испарятся — начинайте жарить.
Чтобы при жарке рыбы избежать неприятного запаха, положите на сковороду кусочки сырой картофелины.
При обжаривании небольших кусочков мяса не используйте крышку. Также не наливайте много масла.
Чтобы мясо было вкуснее, подержите его перед жаркой пару минут в кипятке.

Если вы хотите, чтобы лук для мяса приобрел аппетитный золотисто-желтый цвет, обваляйте его в муке.

Возьмите на вооружение эти кулинарные советы и пользуйтесь ими на здоровье. В итоге в кулинарном поединке с мясом и рыбой победа всегда будет на вашей стороне!

***************

Постная коврижка с яблоками

1 стакан сахарного песка
1 стакан воды
2 ст ложки мёда
1 ч ложка соды
0,5 ч ложки разрыхлителя
0,5 стакана измельчённых орехов
0,5 стакана растительного масла
1,5-2 стакана муки
щепотка корицы, примерно 3 небольших яблока.

В миску насыпать сахар, налить воду и растительное масло, немного нагреть, добавить мёд. Размешать, чтобы сахар и мёд растворились.

Добавить соду, корицу, орехи, измельчённые до состояния муки, и муку с разрыхлителем.

Муки нужно столько, чтобы тесто напоминало густую сметану. Вылить тесто в форму. Яблоки почистить, нарезать и выложить на тесто.

Выпекать 30-35 минут при 200 градусах.

***************

Все соседи и родные готовят теперь вареники только по этому рецепту, удивительно вкусно!

Это удивительное тесто для вареников на кефире прочитала в отрывном календаре, лет так 10 назад. Сразу меня поразил состав и кефир и дрожжи — и это для вареников? Но попробовав вареники по этому рецепту, я обалдела!

Какие они вкусные, нежные, прямо воздушные и легкие! Просто невероятно! Все соседи и родные готовят теперь вареники только по этому рецепту, удивительно вкусно! Не верите, а зря! Рекомендую без зазрения совести!

Ингредиенты:

мука — 600 грамм;
яйца — 2 штуки;
вода — 0,5 стакана;
кефир — 0,5 стакана;
сахар — 2 столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
дрожжи сухие — 2 чайные ложки.

Приготовление:

Яйца взбейте, добавьте воду и кефир.
Смешайте муку с сахаром, дрожжами и солью, добавьте в кефирную смесь.
Перемешайте и замесите тесто! Обязательно дайте этому тесту постоять 10-15 минут, а уж потом начинайте готовить обычные вареники, как вы привыкли.

Для начинки подойдет капуста, картошка, творог, ягоды.

Вареники из этого теста получается очень пышными. Я готовила их как на пару, так и просто отваривала, результат отменный в обоих вариантах. Приятного аппетита!

Ну очень вкусное пельменное тесто в хлебопечке. Пельменное тесто в хлебопечке

Чтобы приготовить вкусные вареники или пельмени, нужно уметь делать хорошее тесто. Если оно будет слишком мягким, пельмени расползутся. Если слишком сухим, его невозможно будет раскатать и защипнуть. А соблюдая все пропорции, указанные в рецепте, вы приготовите плотное и эластичное тесто, из которого получатся отличные вареники или пельмени.

Необходимая техника и посуда:

хлебопечка и емкости для ингредиентов.

Ингредиенты

Как выбрать муку

Для приготовления вареников и пельменей лучше всего использовать муку второго сорта . Классификация сортов муки отличается от классификации других пищевых продуктов. Поэтому второй сорт не значит худший, просто он предназначен для приготовления несдобного и бездрожжевого теста. Такой продукт идеально подходит для приготовления пельменей. Он менее очищен и поэтому содержит большое количество полезных веществ. Он может иметь различные оттенки, от желтоватого до серого или коричневого. Изделия из этой муки ароматные и пористые, но не пышные.

Также для приготовления пельменей можно использовать муку высшего сорта. Этот продукт наиболее очищен и имеет самый мелкий помол. Он должен быть белого цвета, иногда с легким кремовым оттенком. Если качественную муку потереть между пальцев, она должна немного скрипеть, при этом вы не должны ощущать влагу. Из-за высокой степени очистки мука высшего сорта содержит очень мало витаминов и минеральных веществ. Невзирая на сорт муки, всегда обращайте внимание на срок годности. В просроченном продукте могут появиться комочки и даже завестись вредители.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке

В этом видео показан простой рецепт приготовления теста для пельменей и вареников.

Тесто для вареников можно приготовить без яиц . Этот вариант подходит тем, кто постится. На 3 стакана муки нужен 1 стакан воды и 1 ч. л. соли. Также можно добавить 2 ст. л. растительного масла для эластичности. Поместите все ингредиенты в хлебопечку и установите режим замеса теста.
Пельмени становятся вкуснее, если после приготовления их заморозить . Так делали в Сибири, где заморозка является самым распространенным способом хранения. Мороз улучшает вкусовые качества, поэтому самые вкусные пельмени называют сибирскими.
Вместо скалки можно использовать стеклянную бутылку.
Удобно делать пельмени или вареники в специальной пельменнице, которая содержит много ячеек.

Варианты рецептов

Теперь я хочу посоветовать вам несколько рецептов приготовления теста для разных блюд.

У современных хозяек на кухне появилась чудесная помощница. Тесто в хлебопечке получается всегда удачным, хорошо вымешанным и эластичным. Больше не нужно пачкать посуду и руки, чтобы замесить массу, достаточно поместить ингредиенты в хлебопечку и включить соответствующий режим.

Классическое тесто для пельменей в хлебопечке

Стандартные продукты для теста — это яйца, вода, растительное масло, соль, мука. Однако не стоит этим ограничиваться, можно заменять продукты, добавлять что-то новое. К примеру, вместо воды можно взять молоко или минеральную воду, вкус пельменного теста в этом только выиграет. Тем, кто не ест яйца, в тесто для крепости можно добавить крахмал. Вариантов для экспериментов с тестом множество, выбирай любой!

Необходимые продукты:

1 яйцо;
вода — 280 мл;
растительное масло — 1 ст. л.;
сахар — 0, 5 ч. л.;
соль — 1 ч. л.;
мука — 550 г.

Технология приготовления:

1. Подготовить необходимые продукты. Достать из холодильника яйцо и отмерить нужное количество воды, сыпучих продуктов.
2. Влить в ведерко хлебопечки воду. Всыпать сахар, соль, просеянную муку. Добавить растительное масло, оно придаст тесту эластичности, его, при желании, можно заменить оливковым.
3. Включить режим «Тесто пельмени (вареники)». В зависимости от модели хлебопечки режим называется по-разному. Соответственно, время приготовления тоже различается.

4. Накрыть крышкой хлебопечку, после чего дождаться завершения программы замешивания теста. Тем временем можно приготовить начинку или просто отдохнуть.
5. По завершении машина издаст сигнал о том, что тесто готово. Его нужно достать и начинать лепить пельмени.
Сложнее всего по классическому рецепту угадать количество муки, так как размер яиц бывает разным. Решить эту проблему можно при помощи хитрой уловки: вбить яйцо в стакан, долить туда воды до уровня, который предусмотрен рецептом. Вместо чайной ложки ингредиенты нужно отмерять мерной ложечкой, которая идет вместе с хлебопечкой.

Чтобы тесто получилось удачным, в первый раз лучше проконтролировать процесс, при необходимости добавить муки.

Redmond (Редмонд)

Благодаря хлебопечке Редмонд можно быстро вымесить эластичное тесто на пельмени, которое не разваливается при варке.

Необходимые продукты:

Мука — 460 г;
вода — 200 мл
яйцо — 1 шт.;
соль — 0.5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Влить в ведерко воду, вбить яйцо. Добавить соль с просеянной предварительно мукой.
2. Включить соответствующий хлебопечке режим замеса пресного теста.
3. Дождаться, когда закончится программа, дать тесту немного расстояться. Подсыпать мукой стол, поместить туда тесто или положить его в холодильник.
4. Это тесто подойдет для лепки вареников и лапши.

Moulinex (Мулинекс)

Хлебопечка Мулинекс позволит приготовить тугое пельменное тесто, с которым будет удобно работать. Закладку продуктов делать по классическому рецепту. Режим выставить в соответствии с моделью хлебопечки. Отмерять продукты мерной ложечкой. Подмешивать приготовленное тесто не нужно, сразу же можно лепить пельмени.

Panasonic (Панасоник)

В хлебопечке Панасоник тесто получается всегда хорошим, пельмени из него не рвутся, легко лепятся и распадаются при варке.

Необходимые продукты:

Вода — 300 мл;
яйцо — 1 шт.;
мука — 500 г;
соль — 1 ч. л.

Технология приготовления:

1. Произвести закладку продуктов, влить воду, вбить яйцо. Для эластичности теста можно влить ложечку растительного масла. В этом случае воды влить меньше, или подсыпать муки.
2. Запустить программу замеса, дождаться окончания программы. Можно дать готовому тесту расстояться. Если мука плохого качества, тесто может подплывать, в этом случае нужно его подмесить вручную.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

Из теста заварного приготовления получаются тонкие пельмени, выглядят они очень аппетитно и не слипаются. Разница между классическим рецептом заключается в том, что в ведерко вливают не холодную, а закипевшую воду. Приготовить заварное тесто для пельменей несложно, результат вас обязательно порадует!

Необходимые продукты:

Кипяток -250 мл;
мука -600 г;
соль — 1,5 ч. л.;
яйцо — 3 шт.

Технология приготовления:

1. В ведерко влить закипевшую воду, вбить туда яйца. Включить режим замеса.
2. Постепенно всыпать муку и соль, довести тесто до готовности. При необходимости, в процессе замеса добавить муки, чтобы после не делать ручной замес.

Готовим на основе молока

Заменяя воду молоком, можно получить более вкусное и мягкое в замесе тесто для пельменей в хлебопечке. Количество молока такое же, как и воды, можно использовать классический рецепт.

Необходимые продукты:

310 мл — молока;
1 яйцо;
670 г — муки;
сахар -0, 5 ч.;
соль 1 ч. л.

Технология приготовления:

1. Влить молоко в ведерко хлебопечки, добавить муку и сухие ингредиенты.
2. Включить нужную для пельменей программу, дождаться ее завершения.
3. Вынуть тесто, положить немного, настояться на предварительно посыпанный мукой стол.
Для менее калорийного и вкусного теста молоко можно разбавить кипяченой водой.

Основа для пельменей без яиц

Людям, которым противопоказаны яйца, будет интересен рецепт теста, где присутствует достойная замена — крахмал.

Необходимые продукты:

Вода — 280 мл;
мука — 370 г;
крахмал -2 ст. л.;
соль -1 ч. л.;
сахар -0, 5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Просеять муку, соединить ее с крахмалом, солью, сахаром. Всыпать в ведерко хлебопечки.
2. Влить воду, закрыть крышку и включить соответствующий режим.
3. По готовности тесто вынуть из ведерка, положить на подсыпанную мукой доску. После чего можно лепить пельмени или вареники с любой начинкой.

Как приготовить тесто на сметане

Сметана делает тесто более мягким, вкусным и податливым для лепки. Сметану, при желании, можно заменить кефиром или простоквашей. Некоторые хозяйки добавляют в тесто сыворотку, от этого пельмени надолго остаются мягкими и не слипаются.

Необходимые продукты:

Сметана 10-15% жирности — 300 мл;
мука — 540 г;
соль -1 ч. л.

Технология приготовления:

1. По классическому рецепту берутся все продукты, и соблюдается последовательность закладки ингредиентов, как это указано в хлебопечке.
2. Густую сметану вливают в мерный стакан, доливают до нужной нормы водой. Должно быть 300 мл.
3. Включают замес, и дожидаются окончания программы.
Из-за того, что сметана густая и имеет разную жирность, рецептом предусмотрено добавлять воду, иначе пельмени будут сильно калорийными и питательными.

С растительным маслом

Растительное масло, к сожалению, мало кто добавляет, однако попробовав однажды этот рецепт, от него сложно отказаться. Тесто получается податливым к лепке, пельмени не слипаются.

Необходимые продукты:

Вода — 280 мл;
1 яйцо;
мука — 570 г;
растительное масло — 2-3 ст. л;
соль — 1, 5 ч. л.

Технология приготовления:

1. В воду добавляем растительное масло. Вбиваем одной яйцо.
2. Всыпаем просеянную муку и соль. Муку нужно просеивать всегда.
3. Закрываем крышку хлебопечки, включаем режим замеса теста.

Опытные хозяйки, которые не кладут масло в тесто, добавляют его в воду во время варки, тогда пельмени не слипаются.

Воспользовавшись одним из рецептов, можно без особых затрат сил и времени приготовить вкусное тесто, которое можно тонко раскатать.

Рецепты приготовления пельменей

600 г

1 час 40 минут

235 ккал

5/5 (1)

Знаете ли вы? где и когда появились пельмени? Кто их создатель? А ведь у каждого блюда есть своя история. У пельменей, говорят, она началась в Китае. На самом деле пельмени бывают разными, так как у рецепта есть еще финские и славянские корни. Но для нас классикой считаются именно русские пельмени, рецепт которых нам передавали наши бабушки и мамы.

Несмотря на то, что основным ингредиентом пельменей есть фарш, вкусовые качества зависят от теста. Оно должно быть тугим и эластичным. Не по наслышке знаю, что такое замесить тесто для пельменей или вареников. Сложно добиться того, чтоб при варке оно не разварилось. Для меня это была довольно сложная задача.

Потом от подруги я узнала, что очень легко замесить тесто для чего угодно в хлебопечке. А я настолько не любила это дело, что ни разу и не поинтересовалась такой возможностью. Все хлебушек пекла разный. Итак, расскажу вам, как замесить тесто на пельмени в хлебопечке без лишних усилий. Оно получится мягким, упругим и податливым.

Тесто для пельменей в хлебопечке по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: хлебопечка, мерный стакан, миска, ложка, разделочная доска.

Список ингредиентов

На 600 г теста:

Как правильно выбрать ингредиенты

Муку лучше выбрать пшеничную, первого сорта.
Растительное масло берем нерафинированное.
Воду нужно взять кипяченную, немного остывшую.

Секрет идеального упругого и качественного теста – соблюдение пропорций и последовательности готовки.

Для замеса теста в хлебопечке нам понадобятся: пшеничная мука, теплая вода, яйцо, соль и растительное масло.

Теперь можно лепить и пельмени, и вареники и все, чего душа пожелает.

Видеорецепт теста для пельменей в хлебопечке

Давайте подробнее посмотрим краткое описание того, как легко замесить замечательное тесто для лепки пельменей в этом видео.

Как правильно приготовить вкусное тесто

Муку обязательно нужно просеивать , чтоб насытить ее кислородом. Тесто будет лучше вымешиваться.
Воды нужно брать строго по рецепту , иначе тесто может получиться слишком жидким и придется дольше вымешивать его с дополнительным количеством муки, доводя до нужной консистенции.
Тесто обязательно нужно отложить на некоторое время, чтоб оно «отдохнуло» . Только после этого можно начинать лепить пельмени. Тесто лучше оставлять в тепле, так тесто будет хорошо лепиться и не разварится при варке пельменей.
В такое тесто нужно добавлять только вкусную начинку . Каждая из нас готовит пельмени по-своему. Я обычно готовила смешанный свино-говяжий фарш. Но как только у меня появилось время, пока машина месит тесто вместо меня, я начала искать интересные начинки. И нашлась вот такая вкусная грибная начинка.

Как приготовить грибную начинку с яйцом и луком для пельменей

Время приготовления: 25 минут.
Кухонная техника и утварь: сковорода, кастрюлька, нож, разделочная доска.

Список ингредиентов

Последовательность приготовления

Начнем с подготовки яиц. Их нужно сварить вкрутую.
Грибы нужно промыть и очистить. Мелко нарезать.
Мелко нарезать кубиками лук.
На раскаленную сковороду со сливочным маслом выложить лук и прожарить несколько минут.
Добавить к луку специи по вкусу.
Очищенные шампиньоны добавить в сковороду и обжарить примерно 10 минут до готовности.
Охлажденные яйца мелко порезать и добавить к грибному фаршу.

Оригинальная начинка для пельменей готова . Теперь обычные пельмени станут по-новому вкусными.

Другие варианты рецептов

Вот мы с вами и попробовали приготовить лучшее тесто для пельменей в хлебопечке. Без лишних усилий и с удовольствием. Также легко приготовить классическое с добавлением яиц.

Из такого теста? Легко. Пельмени – одновременно простое и гениальное блюдо. Из привычных всем пельменей получаются креативные и необычные блюда именно благодаря начинкам. Грибы, рыба, рис, морепродукты неплохо подходят для пельменей. Из восточной кухни мы тоже можем позаимствовать несколько идей. Печеные хлеб-пельмени или могут быть главным блюдом на вашем праздничном столе.

Вы можете поэкспериментировать и приготовить ароматные с оригинальным соусом. А если хочется сократить не только время приготовления теста, но и ускорить готовку самого блюда, попробуйте с восточными нотками. Приготовьте их из теста на чае. Поверьте, это только улучшит и разнообразит вкус пельменей.

Дорогие кулинары если у Вас дома есть хлебопечка, то я рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и вареников.

Большую часть жизни я была уверена, что для того чтобы приготовить пельменное тесто достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается для того чтобы приготовить правильное пельменное тесто его как и дрожжевое нужно поместить в теплую среду без сквозняков чтобы оно отдохнуло.

Благодаря этому клетчатка которая содержится в муке активизируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс и происходит в хлебопечке, так как она создает теплую среду в которой тесто подходит.

Если Вы решили замешивать тесто вручную, то после того как Вы его вымешали до однородного состояния тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не обветрилось), а затем поместить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. Благодаря этой хитрости Вы получите зрелое пельменное тесто. Для того чтобы определить дозрело тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка защипнуть. Если тесто возвращается в свое исходное состояние, то есть сползается назад, значит оно еще не дозрело. А если деформация практически неизменна, то есть ямка от пальца не исчезает, значит тесто готово.

Кроме того со зрелым тестом намного легче работать, так как в процессе раскатывания оно не скукоживается назад, а прекрасно держит форму.

Еще мне хотелось бы сказать несколько слов о различии теста для вареников и пельменей.

Тесто для вареников

Тесто которое мы сегодня замешиваем в хлебопечке идеально подходит для лепки вареников. Так как традиционно тесто для вареников раскатывают немного толще чем на пельмени, то оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие в тесте яйца способствует тому что в процессе приготовления (когда мы варим вареники или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если Вы хотите, чтобы Ваши вареники или пельмени держали форму, то яйцо в тесто лучше не добавлять.

Пельменное тесто

Тесто для пельменей должно быть максимально тугим. Это позволяет раскатать тесто очень тонко и пельмень не будет разваливаться во время приготовления, а так же отлично перенесет заморозку.

Для этого тесто лучше замешивать на воде, без добавления яйца и соли. При этом не забудьте немного уменьшить количество муки.

Так как тесто нам нужно очень крутое, то чтобы не перегружать технику можно сделать следующие. Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка окончила замес, нажимаем на паузу и вынимаем тесто из контейнера. Вручную домешиваем в тесто дополнительно 1-2 ст. л. муки, хочу отметить что это не самый легкий процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, отключаем паузу и ждем окончания приготовления. Это при условии что в Вашей программе приготовления теста, один замес, а затем 2 этапа роста.

Когда Вы катаете колбаску из теста, то она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом Вы слегка намочите руки, то процесс пойдет намного веселее.

Кроме того, после того как Вы кладете в центр лепешки начинку, края лепешки нужно слегка смазать водой, так у пельмешки очень хорошо соединятся края, и он не развалится в процессе приготовления.

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки желаемой величины при помощи рюмки или стакана. Этот способ прекрасно подходит тем у кого дома есть паста-машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и вареников, но на этот раз вручную:

Ингредиенты (для 600 г. теста):

Вода — 185 мл. (или 3/4 стакана объемом 240 мл.).

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1 ч. ложка.

Мука пшеничная – 450-470 г. (или 3 стакана объемом 240 мл.). + 50-100 г. муки на подпыл.

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 1час 30 минут.

Как правильно сделать тесто для пельменей в хлебопечке? Для каждой хозяйки одним из самых легких и быстрых блюд являются, конечно же, пельмени. Именно это блюдо является незаменимым, если хочется чего-то вкусного и сытного одновременно, а вот времени на приготовление полноценного ужина почти нет. Пельмени можно начинять различными видами мяса и даже смешивать их в одно для создания оригинальной мясной начинки. Среди способов приготовления пельменей следует назвать следующие:

пельмени можно сварить;
пельмени можно пожарить;
пельмени можно сварить на пару.

Но, несмотря на то, какой бы способ приготовления вы не выбрали, самым главным и основательным моментом в приготовлении является приготовление теста. Поскольку в последнее время огромной популярностью у хозяек начали пользоваться, то нужно сказать, что можно приготовить тесто для пельменей в хлебопечке.

Пельменное тесто в хлебопечке: какое оно?

Любая хозяйка знает, что для того, что пельмени получились вкусными и полезными нужно правильно приготовить тесто. Когда-то этот процесс не только требовал специальных кулинарных умений, но и достаточное количество свободного времени, но теперь, к счастью, на помощь хозяйке приходит! Но, как замесить тесто на пельмени в хлебопечке? Существует несколько рецептов, которые специально разработаны с целью, чтобы тесто в хлебопечке было как раз таким, как это нужно, чтобы вырабатывать из него пельмени. Несмотря на то, что рецепт приготовления и замешивания теста специально разработан для владелиц хлебопечек, сам по себе он не так уж сложен.

Что стоит помнить при приготовлении пельменного теста в хлебопечке?

Для того, чтобы приготовить воистину вкусное и легкое одновременно тесто для пельменей необходимо помнить о том, что важную роль в этом сыграет вода. Именно вода является незаменимым и обязательным ингредиентом, без которого не обойтись. Исключением не стало приготовления теста в хлебопечке, где вода играет тоже одну из самых важных ролей.

Итак, самым важным правилом является то, что вода должна достичь комнатной температуры.

Необходимо соблюдать соотношение и воды, поскольку в противном случае вы можете повредить мотор своей хлебопечки! Если же указанные в рецепте пропорции воды и муки вас не устраивают из-за того, что вам нужно более крутое тесто, то просто после замешивания хлебопечкой домешайте его руками.

Сам рецепт пельменного теста в хлебопечке требует следующих ингредиентов:

вода – 210 мл;
пшеничная мука – 450 г;
соль – 0,5 чайной ложки;
яйцо – 1 штука.

Сначала нужно поместить все вышеназванные ингредиенты в чашу от хлебопечки. Следует подчеркнуть, что в соответствии с моделью, ваша хлебопечка может потребовать сначала жидких, а потом сухих ингредиентов. Программа, которую необходимо выбрать имеет название либо «Пельмени», либо «Pasta». В среднем время приготовления теста займет полчаса и еще час вы можете его оставить в самой чаше хлебопечки, а затем уже выбрать и снова оставить в тепле под пленкой. Именно спустя этот час тесто станет эластичным и его будет легче раскатывать.

Можно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке?

Хлебопечка, как это было сказано выше, — это не только прибор для приготовления вкусного и полезного хлеба, но и для разных видов теста. Нужно сказать, что современные хлебопечки позволяют хозяйке не заморачиваться над замешиванием теста, поскольку автоматика сделает все сама и в соответствии со всеми пожеланиями!

Следующий рецепт поможет тем владелицам, которых интересует вопрос: возможно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке? Необходимо добавить, что здесь можно сделать не только это, но и приготовить даже тесто для вареников в хлебопечке!

Рецепт для приготовления теста для чебуреков и вареников отличается от обычного пельменного теста тем, что в число ингредиентов добавляется водка. Именно водка отвечает за создание слоистости теста! Итак, для приготовления такого теста вам понадобится:

вода – 200 мл;
водка – 2 ст. ложки;
мука – 450 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
яйцо – 1 штука.

Сначала нужно отправить все вышеназванные ингредиенты в чашу хлебопечки, а затем выбрать режим с названием «Тесто». В это время вы можете заняться приготовлением начинки для вареников или чебуреков. После приготовления вы можете не оставлять тесто в чаше хлебопечки на час остывать, а сразу его раскатывать.

Таким образом, пользуясь многофункциональностью своей хлебопечки вы сэкономите собственное время, но, при этом, это не отразится на качестве приготовленной вами пищи!

В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки все реже готовят дома, часто отдают предпочтение уже готовым блюдам из кулинарии или полуфабрикатам. Но даже самый изысканный рецепт из кулинарии не может сравниться с домашней едой, приготовленной с особым старанием и любовью. Сибирские пельмешки с сочным мясным фаршем и тоненьким тестом никак не похожи на серые комочки с непонятной начинкой, купленные в супермаркете.

Приготовление пельменей занимает слишком много свободного времени?! Если приобщить к делу современную кухонную технику, а к процессу лепки детей и мужа, то можно полезно провести семейный досуг, а после еще и вкусно поужинать результатами своего труда. Для измельчения мясного фарша воспользуйтесь электронной мясорубкой, а приготовить настоящее тесто для пельменей поможет хлебопечка Мулинекс.

Ингредиенты

мука пшеничная — 450 г;
соль — 1/2 ч.л.;
яйцо;
вода питьевая 200 мл.

Процесс приготовлению теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

1) Вынуть чашу из хлебопечки, в нее разбить яйцо, добавить соль и воду. Для точного дозирования ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, идущую в комплекте к хлебопечке.

2) Пшеничную муку хорошо просеять с помощью мелкого сита, чтобы обогатить ее кислородом. Добавить в чашу к остальным ингредиентам.

3) Поставить чашу в хлебопечку, закрыть ее и запустить программу » Дрожжевое тесто» или программу для изготовления макаронных изделий. Некоторые машины оснащены функцией замеса пресного теста. Если используете программу дрожжевого теста, необходимо отключить ее после третьего вымеса, так как дальше масса отправляется на расстойку, а для пресного теста это лишнее.

4) Для приготовления настоящих пельменей необходимо тесто раскатывать очень тонко, поэтому оно должно быть достаточно крутым, но в то же время эластичным. Хлебопечка не справится с сильно тугим тестом, поэтому после завершения замеса, нужно поставить машину на паузу, достать тесто и, добавив немного муки, вымесить его до нужной консистенции.

5) После этого вернуть тесто обратно в чашу хлебопечки, и, отжав паузу, снова запустить программу до полного завершения.

6) Готовое тесто разделить на 4-5 частей, одну из них оставить для приготовления пельменей, остальные снова поместить в хлебопечь. Чтобы нежное тесто не пересыхало и не теряло своей эластичности под воздействием воздуха, доставать по одному кусочку в процессе готовки.

Воспользуйтесь хлебопечкой Мулинекс, чтобы быстро сделать тесто для пельменей, которые станут коронным блюдом на вашем столе. Можно заморозить большую партию пельменей, чтобы иметь запас домашних полуфабрикатов. Из этого теста можно готовить вареники с разнообразными начинками, домашнюю лапшу, жарить хворост на сковороде. Если осталось лишнее тесто, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.

Пельмени можно по праву назвать незаменимым блюдом в каждом доме. Ведь если мы хотим чего-нибудь вкусного и быстро приготовляемого, сразу обращаем внимание на рецепт пельменей. Не многие хозяйки в наше время успевают готовить полноценный сытный ужин, чтобы накормить всю семью. Пельмени в данном случае отлично выручают женщин не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить мясные изделия из теста, которые всегда получаются вкусными и питательными.

Нельзя не заметить, что пельмени для многих мужчин – один из главных продуктов рациона. Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. А приготовить этот рецепт сможет любой.

В качестве начинки для пельменей используют разные виды мяса, а то и вовсе мясную смесь, тем самым улучшая вкус будущей начинки. Наилучший вариант – говядина и свинина. Наиболее распространенный вариант приготовления рецепта – варка, однако, от жареных пельменей тоже мало кто отказывался.

Все-таки, важная часть пельменей, от которой зависит их вкус и форма – это тесто, рецепт которого нужно тщательно выбирать перед приготовлением. Никакая начинка не сможет спасти блюдо, если тесто получится плотным, твердым или толстым.

Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и приготовление. Ведь если оно получится мягким или неэластичным, изделия развалятся при варке или потеряют всю сочность. Если вы сможете приготовить вкусное тесто, то и рецепт пельменей будет вкусными, какими бы вы его не приготовили.

Современная кухонная техника способна в короткий срок замесить тесто и сделать его нужной плотности, консистенции и эластичности. А поможет вам в этом хлебопечка. Если вы самостоятельно не можете приготовить такой продукт, обратитесь за помощью к ней – и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно начинать лепить домашние пельмени.

Рецепт пельменного теста для хлебопечки довольно прост. Более того, он мало чем отличается от прочих рецептов. Однако, во время приготовления продукта стоит обратить внимание на некоторые советы, которые помогут правильно замесить изделие.

Вода, один из главных компонентов рецепта, для замешивания теста в хлебопечке обязательно должна быть комнатной температуры.
Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт. Иначе консистенция изделия получится неправильной, и пельмени при варке развалятся или потеряют форму.
Если тесто получится немного жидким, не стоит добавлять муку во время перемешивания – лучше замесить изделие на столе, добавив пару щепоток муки.
Соль важно заранее положить в хлебопечку, чтобы о ней не забыть.

Рецепт приготовления

Если вы решили самостоятельно приготовить рецепт пельменей и порадовать семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто с использованием хлебопечки по данному варианту приготовления.

Необходимые ингредиенты:

куриное яйцо;
210 мл воды;
половина ложки соли;
450 грамм муки.

Приготовление:

Отдыхать продукт должен не менее 20 минут, после чего изделие приобретет эластичность и станет легче раскатываться.

Способ приготовления с водкой

Этот рецепт можно использовать для приготовления пельменей, мантов, хинкали и чебуреков. Благодаря водке, изделие получится слоистым.

Необходимые ингредиенты:

200 мл воды;
450 грамм муки;
2 ложки водки;
куриное яйцо;
щепотка соли.

Приготовление:

Данный рецепт не требует отдыха, поэтому после замешивания продукт можно сразу начинать раскатывать.

Тугое тесто

Этот рецепт продукта, как видно из названия, по мере приготовления получается тугим и плотным.

Необходимые ингредиенты:

куриное яйцо;
щепотка соли;
500 грамм муки;
100 мл воды;
немного растительного масла.

Приготовление:

Тугое тесто в хлебопечке можно сделать по любому рецепту – главное правильно выбрать режим.

Данный рецепт значительно отличается от выше представленных – при его приготовлении берется меньше воды.

Как видите, изделие в хлебопечке делается быстро и легко. Главное правильно соблюдать ингредиенты и шаги приготовления теста для пельменей – тогда у вас непременно все получится.

Многие хозяйки уверены, что пельменное тесто не требует особых условий и хорошо его приготовить можно, всего лишь тщательно смешав все ингредиенты. Но для того, чтобы в результате получить тесто, которое хорошо «созрело», необходимо поместить его в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, что может хорошо помочь вам. Проверить «дозрело» оно или нет, можно, проведя несложный тест: если после надавливания на нем осталась вмятина, то его уже можно использовать для приготовления пельменей и вареников, а если оно вернулось в исходную форму, то нужно дать ему еще немного отдохнуть.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы раскатать пельменное тесто очень тонко, его нужно сделать максимально тугим. Это его качество позволит пельменям спокойно выдерживать замораживание, а также не даст начинке вытечь во время варки.

Многая техника может перегрузиться от замешивания тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса нажать на паузу и руками вмешать в нее пару столовых ложек муки. Затем вернуть тесто в хлебопечку, отключить паузу и оставить до окончания приготовления.

Ингредиенты:

450 грамм муки;
Половина чайной ложки соли;
Яйцо;
200 мл воды.

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;

Затем добавить воду и соль;

И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.

Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.

Получившуюся массу разделите на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные уберите обратно в хлебопечку.

Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

В хлебопечке «Moulinex» получается очень хорошее пельменное тесто, но отзывы хозяюшек подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы не допустить его излишней тугости.

Вот рецепт отличной основы:

210 миллилитров воды;
450 грамм муки;
Яйцо;
Половина чайной ложки соли;
Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты следует закладывать в следующем порядке: сначала яйцо, потом влить воду и растительное масло, затем посолить и осторожно всыпать просеянную муку.

Хлебопечку Мулинекс поставить на программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после того, как она три раза вымесит массу. На этом режиме дается час на то, чтобы тесто как следует «расстоялось», но, так как оно не дрожжевое, ему это не нужно.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

В случае наличия второй программы процесс приготовления для вас несколько облегчается, ведь в него не нужно вмешиваться во время работы техники. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, который дан выше.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Владельцы хлебопечек «Redmond» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданного режима «пельменное тесто». Практика показывает, что можно приноровиться и готовить чудесную пельменную основу на режиме «тесто», «пицца» или «паста».

Правда, хлебопечка может все-таки потребовать от вас вмешать пару ложек муки за пять минут до полной готовности, так как тугое пельменное тесто моделям этой фирмы замешивать все же непросто.

Вот хороший рецепт , который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

100 миллилитров воды;
Полкило муки;
Яйцо;
2 столовые ложки растительного масла;
Половина чайной ложки соли.

Но удачно получится только в том случае, если вы выполните ряд условий. В первую очередь заложите все ингредиенты в чашу, кроме растительного масла. Поставьте на программу «Пицца». После образования «колобка», поставьте на паузу и добавьте масло. Включите и оставьте до начала подогрева.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

Сначала заложите в чашу хлебопечки Редмонд все жидкие ингредиенты. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. А уже потом аккуратно всыпьте муку, которую обязательно сначала тщательно просейте, и соль.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо — окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Многие хозяйки, которые попробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этой маленькой домашней помощницы. В прошлом остаются уставшие руки и потраченное время.

Пока машина работает за вас, вы спокойно можете заняться подготовкой вкуснейшей начинки. Вкус такого любимого всеми блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Рецепт теста для пельменей

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;

Затем добавить воду и соль;

И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.

Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.

Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.

Вот рецепт отличной основы:

210 миллилитров воды;
450 грамм муки;
Яйцо;
Половина чайной ложки соли;
Столовая ложка растительного масла.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

100 миллилитров воды;
Полкило муки;
Яйцо;
2 столовые ложки растительного масла;
Половина чайной ложки соли.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

200 миллилитров воды;
450 грамм муки;
2 столовые ложки водки;
Половина чайной ложки соли;
Яйцо.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо — окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Тесто для пельменей — рецепты лучшего теста на воде, на молоке и на кефире — Рецепты, продукты, еда

15 ноября 2018, 16:55

Копировать ссылку

Рецепты теста для пельменей на воде, на кефире, на молоке и на кипятке

Идеальное тесто для пельменей обязательно должно быть очень тонким, не рваться и не расползаться во время приготовления. После замеса ему нужно обязательно дать «отдохнуть» хотя бы полчаса. За это время клейковина набухнет, и тесто для пельменей станет более эластичным и податливым.

Заварное тесто для пельменей на кипятке

Ингредиенты:

Сегодня, 09:07 Сегодня, 13:10 Сегодня, 11:35

250 мл кипятка
50 г растительного масла
1/2 ч.л. соли
примерно 400 г муки

Рецепт приготовления:

В кипяток вливаем масло, добавляем соль и половину муки.
Перемешиваем миксером с насадками для теста. Сначала тесто будет довольно комковатым, но очень быстро станет однородным и гладким.
Постепенно добавляя муку, замешиваем довольно крутое, но мягкое тесто.

Классическое тесто для пельменей на воде

Ингредиенты:

500 г муки
2 яйца
1 ст.л. растительного масла
200 мл воды
1 ч. л. соли

Рецепт приготовления:

Перед началом приготовления муку надо просеять, чтобы не было комочков и чтобы тесто было более воздушным.
В миску насыпаем горкой муку, делаем ямку, в центр кладем соль, масло, вбиваем яйца и потихоньку начинаем замешивать тесто. В процессе доливаем понемногу воды. Тесто будет готово, когда станет эластичным и не будет липнуть к рукам (этому способствует добавление масла). Процесс займет около 10-15 минут.
Потом желательно дать тесту немного постоять, чтобы оно немного поднялось.

Лучшее тесто для пельменей на молоке

Ингредиенты:

700 г муки
2 яйца
300 мл молока
соль

Рецепт приготовления:

Муку всыпаем в большую миску, солим, вбиваем яйца, наливаем холодное молоко и все очень хорошо вымешиваем в течение 15 минут. Сначала будет казаться, что тесто очень сухое, но нужно не останавливаться и мешать дальше. Чем плотнее будет тесто, тем тоньше его можно раскатать и тем больше мяса в него поместится.
Когда тесто станет очень гладким на ощупь, формуем из него ровный комок, заматываем влажным полотенцем и оставляем на полчаса.

Осталось тесто от пельменей что приготовить. Вкусные домашние пельмени. Потрясающий рецепт теста

Казалось бы, что особенного может получиться из фарша, завернутого в тесто? Мнений на этот счет очень много, кто-то любит пельмени и жить без них не может, а для кого-то это блюдо не представляет особой важности. Наша статья рассчитана на первую категорию людей, которые не представляют жизни без них или просто являются поклонниками блюд, с маркировкой «быстро и вкусно».

Откуда к нам пришло это блюдо сказать сложно, так как каждый народ может смело претендовать на его авторство из-за схожести со своими рецептами. Но большинство исследований убеждает нас в том, что прародителем пельменей является Китай. Но это лишь догадки и на 100% это утверждать никто не берется.

Из чего состоят пельмени? Пожалуй, это самый элементарный ответ на вопрос, так как совокупность начинки и теста превратили это блюдо в достояние всего народа. А вот о составе теста и начинок можно говорить часами.

В классическом рецепте пельменного теста находятся: вода, яйца и пшеничная мука, пропорции и дополнительные ингредиенты определяются в индивидуальном порядке. Для начинок подбирается фарш из разных видов мяса. В некоторых случаях можно встретить мясо и других животных, например, мясо медведя, лося, гусиное или утиное. Рыба тоже встречается в рецептах. Добавкой к фаршу служат разные виды специй, а также лук или чеснок.

На 100 грамм пельменей со свино-говяжьего фарша, приходится 276,9 Ккал. А пропорция белков, жиров и углеводов выглядит так 19%/39%/44%.

Заварное тесто для пельменей — пошаговый фото рецепт

В супермаркетах можно купить самые различные полуфабрикаты: от котлет до пельменей. Но никогда те же магазинные пельмени не сравнятся с домашними. А умеете ли вы готовить вкусные пельмешки? Давайте приготовим их на невероятном тесте — заварном.

Для фарша нам понадобится:

мякоть свинины;
мякоть курицы;
свиное сало;
репчатый лук;
куриное яйцо;
соль.

В плане пропорций все просто: по части каждого вида мяса, 1/3 части сала, 1/4 часть лука. Все продукты должны быть чистыми и пропущенными через мясорубку. Яйцо добавляют в конце, вместе с солью и специями. Последние по желанию, но черный молотый перец положить желательно.

Для идеального заварного теста для пельменей нам понадобится:

три чашки просеянной муки;
чайная ложка соли;
треть чашки растительного масла;
чашка крутого кипятка.

Для теста соблюдение вышеуказанных пропорций обязательно. Как показала практика, именно они дают возможность получить пластичное тесто, при разделке которого в дальнейшем не понадобится подсыпать стол мукой.

Приготовление теста.

Классический рецепт домашнего теста для пельменей

Знакомство с тестом для пельменей мы начнем с классики этого блюда, не знать этот рецепт просто стыдно. Для его приготовления вам будут нужны:

мука — 1 кг;
вода — 0,5 л.;
яйца — 2 шт.;
раст. масло — 1 ч. л.;
соль — 2 ч. л.

Приготовление:

В подготовленную емкость всыпаем муку и соль, после чего формируем воронку.
В нее вводим яйца и раст. масло, все тщательно смешиваем. После чего добавляем пол-литра воды, снова перемешиваем и замешиваем тесто.
Стол присыпаем мукой и выкладываем на него полученное тесто. До плотной и эластичной консистенции тесто доводим руками, подсыпая при необходимости муку. При правильно замешивании, разрезав готовое тесто, не должно остаться на ноже следов.
Готовое тесто для пельменей покрываем тканевой салфеткой и оставляем на 30 минут отдохнуть.
Приступаем к лепке.

Как приготовить тесто для пельменей на воде

Помимо классического рецепта, существуют и другие. Основой данного теста для пельменей выступает вода. Специалисты утверждают, что, главное, в этом блюде — это начинка, а усложнять тесто незачем.

Итак, для теста на воде вам нужно подготовить:

воду — 100 гр.;
соль — щепотку;
муку — 450 гр.;
яйцо — 1 шт.

Замешиваем тесто:

В емкость для замешивания необходимо просеять муку с солью.
В сухих продуктах сделать воронку.
Залить туда 100 грамм воды и добавить 1 яйцо. Перемешивайте тесто при помощи ложки с середины емкости к ее краям.
Когда вы почувствуете, что структура теста стала более упругой, его нужно переложить на рабочую поверхность, присыпав ее мукой.
По мере вымешивания контролируйте плотность теста, добавляя, если нужно муку.
Готовое тесто для пельменей необходимо положить в холодильник на полчаса.

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке

Ваши близкие замучили вас просьбами о приготовлении пельменей? А времени на замешивание теста нет? Нет ничего проще! На выручку вам придет хлебопечка. Да, да, та самая! Приведенный ниже рецепт подходит ко всем моделям этого ноу-хау.

Для замешивания теста по такому рецепту нужно подготовить:

воду – 210 мл;
муку – 450 г;
соль – 0,5 ч.л;
яйцо – 1 шт.

Технология для правильного замешивания теста для пельменей в хлебопечке:

В чашу засыпьте все сухие составляющие (если в документах к вашей модели нет других указаний).
Добавьте 1 яйцо и кипяченую воду.
В меню программы выберите соответствующую функцию: «Пельмени» или «Pasta» и включите печку.
Обычно, на замешивание теста в хлебопечки отводится полчаса, и после замеса тесто полностью готово к использованию.
Его можно заготовить заранее, тем более что состояние покоя пойдет ему только на пользу. За этот промежуток клейковина набухнет и структура теста станет более эластичной.

Вкусное домашнее тесто для пельменей на минералке

Пельмени в домашних условиях приготовить легко и просто, если владеть хорошим рецептом теста и знать технологию его замешивания. В большинстве рецептов теста для пельменей используют кипяченую воду, мы же предлагаем вам попробовать приготовить тесто для пельменей на минеральной воде. Его структура получается очень нежной, поэтому работу с ним и его вкусовые качества сложно не оценить.

Вам потребуется:

минералка — 1 ст.;
мука — 3 ст.;
раст. масло – 55 мл;
соль — 0,5 ч. л.;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 0,5 ч. л.

Замешивание теста:

Первое что нужно сделать, это соединить в отдельной миске соль, сахар и яйцо.
Туда же вмешать масло и минеральную воду.
Муку следует подготовить заранее и добавлять к основным ингредиентам порционно, каждый раз перемешивая.
Когда тесто приобретет более плотную структуру, его необходимо вымесить на рабочей поверхности с добавлением муки.
Готовое тесто рекомендуется накрыть и отложить на 20 минут.

Пельменное тесто без яиц

В самом простом рецепте теста не содержится яиц, поэтому приготовить его проще простого. Главное правило — это соблюдение пропорций и качество ингредиентов, а все остальное дело техники.

Для приготовления теста необходимо:

вода- 1 ст.;
мука — 3 ст.;
соль — 1 ч. л.

Правила замешивания теста:

Соль растворить в воде.
В емкость для замешивания подготовить муку и сформировать в ней ямку.
Залить туда воду с солью и замесить тесто.
Готовому тесту для пельменей без яиц необходимо отдохнуть, поэтому укройте его пленкой и дайте постоять 30 минут в таком состоянии. За это время клейковина хорошо набухнет и сделает тесто эластичным.

Рецепт домашнего теста для пельменей с яйцом

Если тесто без яиц вас не устраивает по каким-то критериям, его всегда можно сделать по-другому.

Для приготовления теста с яйцами необходимо подготовить:

муку — 250 гр;
соль — 5 гр;
яйцо — 2;
кипяченую воду — 90 мл.

Замешиваем тесто:

В первую очередь нужно просеять муку и сформировать в ней воронку.
Взбить яйца, соль и воду.
Добавить жидкие ингредиенты в подготовленную воронку и замесить тесто.
Готовому тесту для пельменей с яйцом нужно постоять, поэтому его накрывают салфеткой и оставляют на 40 минут.

Лучшее тесто для пельменей на кефире

Если вам больше по душе тесто мягкое и нежное, то вместо воды рекомендуется вводить кефир. Несмотря на такую структуру, начинка держится отлично, а в готовом виде пельмени не слипаются.

Сразу заметим, что жирность кефира не имеет никакого значения, даже подходящие сроки не будут заметны.

Для приготовления теста для пельменей на кефире вам нужно подготовить:

пшеничную муку в/с — 310 г;
соль — щепотку;
кефир — 190 мл.

Замешиваем тесто:

Первое, что нужно сделать, это развести щепотку соли в кефире.
В эту смесь всыпать 1 ст. муки.
В процессе замешивания регулируйте плотность теста добавлением муки.
Когда тесто приобретет плотную и почти нелипкую структуру, его необходимо переместить на рабочую поверхность стола и вымешать до готового состояния.
Такому тесту следует полежать 15 мин. перед лепкой.

Тесто для пельменей на сметане — легкий и очень вкусный рецепт нежного теста

Для приготовления пельменного теста можно брать любые ингредиенты, кипяченую воду и минеральную, кефир или сметану. Именно о сметане в таком тесте мы и расскажем. Итак, для приготовления теста по этому рецепту вам необходимо подготовить:

сметану — 50 г;
воду — 80 мл;
соду — 0,5 ч. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
муку — 300 гр.

Технология замешивания теста для пельменей на сметане:

Для начала просейте муку и всыпьте туда щепотку соли.
В сметану всыпьте соду и перемешайте состав.
В сметану постепенно добавляйте муку, одновременно перемешивая будущее тесто.
Теперь, тонкой струйкой нужно добавить воду и тщательно перемешать массу.
Когда тесто приобретет плотность, перенесите его на рабочую поверхность стола и домесите до плотного, но не слишком тяжелого состояния.
Как только консистенция перестанет быть липкой, тесто нужно накрыть полиэтиленовым пакетом и отложить в сторону на 20 минут, а пока займитесь начинкой.
Спустя 20 мин, у вас будет эластичная и податливая масса, готовая к лепке.

Что еще можно приготовить из пельменного теста

Сразу скажем, чем скорее вы его используете, тем лучше. Такое тесто очень быстро засыхает, а в таком состоянии оно не годится к работе. Если у вас нет лишнего времени чтобы сейчас же заняться им, положите полуфабрикат в пакет и поместите в морозильную камеру. Когда тесто вам понадобится, достаньте его, разморозьте, разомните и используйте по назначению.

Хозяйки со стажем наверняка имеют пару тройку рецептов в своих книжках и блокнотах на тот случай, если осталось пельменное тесто. Несмотря на свое название, оно пригодно и для других блюд, вкусовые данные которых от этого не пострадают.

Пельменное тесто можно применить:

для чебуреков или штруделей;
для вареников или лапши бантиками;
для приготовления каннеллони или бешбармака;
для банальных галушек;

Помимо вторых блюд, такое тесто годится и для приготовления различных сладостей. Допустим, вареники с различными ягодами никогда не расклеятся и сок не потеряют, а значит, будут сочными и вкусными. Если в рецепте отсутствуют яйца, то его разрешается использовать и для блюд, которые употребляют в пост.

Лепешки из такого теста тоже будут вкусными, особенно если их посыпать кунжутными или льняными семенами. Гурманы любят запивать такое лакомство горячим молоком. Попробуйте, это очень вкусно!

Кроме предложенных вариантов, можно попробовать рулеты или конверты с различной начинкой. Для этого нужно раскатать оставшееся тесто в тонкий пласт, покрыть мясной, овощной или сырной начинкой и свернуть по типу буритто. В таком виде рулет обжаривают на сковородке или запекают в духовом шкафу.

Самым простым способом использования оставшегося пельменного тестя является приготовление галушек. Для этого вам необходимо раскатать оставшееся тесто в виде колбасок, каждую из которых необходимо сделать в виде 3-сантиметровых полосок. Их толщина должна быть больше, чем заготовки для пельменей. Когда лепешечки немного подсохнут, их разрезают на коротенькие галушки.

В этом виде их хранят по типу макарон, но свежими использовать предпочтительнее. Отварными галушками можно дополнить гуляш или другие мясные блюда.

С первого взгляда все просто и интуитивно понятно: пресное тесто заполняется мясной начинкой, защипывается и отваривается. Но, несмотря на всю простоту, такое блюдо имеет некоторые секреты, игнорировать которые не стоит.

Знание одного или нескольких рецептов не всегда гарантирует хороший результат. Следуя нашим советам, вы превратите банальные пельмени в произведение кулинарного искусства.

При раскатывании пельменного теста обратите внимание на его толщину, она не должна быть как папиросная бумага, но быть достаточно тонкой.
Некоторые рецепты пельменного теста содержат в своем составе воду, но от водопроводной рекомендуют сразу отказаться. Ведущие кулинары рекомендуют использовать для этих целей теплую кипяченую воду или минеральную. Если это фильтрованная вода, то ее нужно поставить сначала в морозильную камеру до того момента, пока верх не покроется тонким слоем льда. Теперь воду можно смело использовать.
Если в процессе замешивания вы переборщили с мукой, то вода поможет исправить эту неприятность.

Изучив приведенные выше рецепты, вы сможете подобрать для себя оптимальный вариант теста для пельменей, а зная все секреты, вы сможете приготовить это блюдо идеально вкусным.

Вкусные домашние пельмени. Потрясающий рецепт теста

Ингредиенты:

(128 пельменей)

вкусное тесто для пельменей:
500 гр. пшеничной муки
2 яйца
1 стакан молока
1 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. соли
начинка для домашних пельменей:
500-600 гр. мясного фарша
1 крупная луковица
перец черный свежемолотый
растительное масло
Рецепт теста для пельменей
Классическое тесто для пельменей и вареников обычно замешивается без яиц и молока, но если хотите приготовить настоящие домашние пельмени, то рекомендую этот рецепт.
Итак, горкой высыпаем на стол муку. Сразу добавляем соль. В центре мучной горки делаем небольшое углубление. Добавляем столовую ложку подсолнечного масла. Именно благодаря наличию масла тесто приобретает мягкость и пластичность.
В большой чашке взбиваем два яйца, добавляем теплое молоко.
Тесто на пельмени можно замесить на разделочной доске, но если готовите пельмени впервые, то чтобы не перепачкать всю кухню, лучше замесить тесто в большой миске. Когда тесто образует комок и начнет отходить от стенок миски, выкладываем его на стол и продолжаем вымешивать уже на столе.
Очень хорошо вымешиваем тесто. Тесто для пельменей должно быть одновременно упругим и податливым, не прилипать к столу и к рукам.
Когда вам кажется, что тесто на пельмени уже готово, смачиваем руки подсолнечным маслом и еще раз хорошенько вымешиваем.
Если чувствуете, что тесто получилось слишком крутое (иногда такое бывает, если положили много муки и мало жидкости), то добавляем еще немного масла. От этого тесто для пельменей только улучшится.
Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем на пол часа. А сами тем временем готовим начинку для пельменей.
Начинка для домашних пельменей
Обычно для пельменей я беру либо свиной фарш, либо смесь 50% свиного и 50% говяжьего. Я не открою Америку, если скажу, что от качества фарша зависит насколько вкусными получатся пельмени. А если к хорошему фаршу добавить хорошее тесто, то пельмени просто обречены быть съеденными в мгновение ока))).
Итак, мелко режем лук, а затем обжариваем его на медленном огне, пока тот не станет мягким и прозрачным.
Добавляем в мясной фарш поджаренный лучок, соль и черный перец. Хорошо все перемешиваем и пробуем на вкус.
В принципе начинка готова, но есть один секрет, благодаря которому начинка получается вообще необыкновенная. Для этого надо отварить в небольшом количестве воды два-три лавровых листа. Остывший навар, грамм сто, добавляем в начинку для пельменей. Попробуйте, вы сами заметите насколько нежным и вкусным получается мясной фарш.
Приготовление пельменей
Вот и все, начинка и тесто на пельмени готовы. Только осталось слепить сотню-другую пельменей. Для этого берем наше тесто, формируем из него толстую колбаску, которую делим на четыре части.
Далее можно поступить двумя способами. Первый, берем одну часть пельменного теста, тонко раскатываем, затем с помощью стакана с острыми краями вырезаем кружочки. В каждый кружочек кладем начинку и лепим сам пельмень. При этом способе все наши «заготовки» одинаково круглые, поэтому легче лепить пельмени одинакового размера.
Второй способ лепки пельменей более быстрый и требует немного практики. Берем одну часть теста для пельменей, делаем из нее тонкую колбаску, которую режем на небольшие кусочки.
Каждый кусочек слегка обмакиваем в муке, раскатываем, чтобы получился кружочек.
Накладываем чайную ложечку начинки, а затем лепим пельмень. Так поступаем до тех пор, пока не закончится все тесто и начинка для пельменей.
При любом способе лепки пельменей не забывайте, что настоящий пельмень должен быть круглым и по форме напоминать ухо.
Берем большую широкую кастрюлю и наливаем в нее достаточное количество воды. Если воды будет мало, то пельмени могут слипнуться. Если слишком много, то вкус и аромат пельменей «уйдет» в воду, что тоже не желательно.
Ставим кастрюлю на огонь. Солим, кладем несколько листиков лаврового листа.
Как только вода закипит, бросаем пельмени. Когда вода снова закипит, засекаем время. Варим ровно пять минут и вынимаем. Если необходимо, варим следующую порцию пельменей.
Пельмени домашние подаются горячими. Можно с бульоном, можно без, со сметаной или с майонезом. Также не забудьте поставить на стол соль и свежемолотый черный перец.
В итоге у нас должно получиться достаточно мягкое и одновременной упругое тесто.
Молочно-яичную смесь выливаем в углубление в муке. Замешиваем тесто.
Источник

Если у вас осталось тесто после приготовления пельменей, не стоит расстраиваться. Из него можно огромное количество других блюд — легких, вкусных и полезных. Их приготовление не займет много времени, а сами они обязательно понравятся всем домочадцам.

Подберите свой рецепт

Если хозяйка готовит пельмени в домашних условиях, у нее частенько остается лишнее тесто. Использовать его нужно как можно быстрее, иначе тесто засохнет и сделать из него ничего уже не получится. Не храните пельменное тесто без оболочки, обязательно заверните в пакет или пленку и уберите в холодильник. А когда будет время, достаньте его и слегка разомните руками. Рецептов блюд из пельменного теста существует великое множество.

Самые простые блюда

Быстро и просто из пельменного теста готовятся лапша и «бантики». Для лапши следует раскатать остатки теста тонким слоем и нарезать на узкие полоски. Чем тоньше и изящнее выйдут эти полоски, тем лучше будет смотреться лапша. Готовую лапшу сразу же добавляют в куриный или мясной бульон, либо выкладывают на доску для просушки, а потом убирают на хранение. Такая лапша гораздо полезнее, а главное вкуснее магазинной.

«Бантики» готовятся тоже просто. Тесто раскатывается и из него вырезаются кружочки, как для пельменей. Но начинку класть в «бантики» не нужно — каждый кружочек просто собирается в «гармошку» посередине. Варятся бантики в подсоленной воде или бульоне, а подаются с маслом, сахаром или тертым сыром. Такие изделия можно замораживать, как и пельмени.

Для изготовления галушек раскатайте остатки пельменного теста сначала на колбаски, а затем каждую колбаску разомните на полоску шириной примерно 3-4 см. Такие полоски должны быть немного толще, чем лепешки для пельменей. Пусть тесто подсохнет, затем каждую полоску нарезают по ширине на короткие галушки. Галушки можно высушить и хранить, как макароны, но лучше использовать сразу. Они отлично подходят к гуляшу и прочим мясным блюдам.

Более сложные блюда

Из остатков пельменного теста можно приготовить всем известные вареники. Начинки используются из тех, что есть дома — вареный картофель, творог, грибы, квашеная капуста, вишня. Вареники можно делать впрок — то есть замораживать их в морозилке, потом доставать и готовить тогда, когда удобно.

Вкусным блюдом на завтрак или ужин будут лепешки из пельменного теста с начинкой. Для приготовления нужно раскатать лепешки такой же толщины, что и на пельмени, но побольше размером. На одну половину лепешки кладется тонко нарезанная колбаса или ветчина, немного сыра, затем все закрывается второй половиной лепешки, как это делается для приготовления чебуреков. Блюдо выкладывается на сковороду с маслом и немного поджаривается, чтобы тесто приготовилось, а колбаса и сыр разогрелись.

Еще одно замечательное блюдо — это рулет из пельменного теста. Начинку для него можно выбрать по вкусу. Тесто раскатывается тонким пластом, лучше всего в форме большого круга, смазывается сметаной или майонезом. На пласт теста равномерно тонким слоем наносится начинка — мясной фарш или фарш, смешанный с мелко нарубленными овощами — помидорами, морковью, перцем. Затем по всей поверхности следует раскидать несколько небольших кусочков сливочного масла. Рулет заворачивается и выкладывается в пароварку. Блюдо варится 40-45 минут, подается со сметаной, кетчупом, соусами.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как приготовить «бантики» из слоеного теста

Все интересное

Пельмени — это достаточно сытное блюдо. Начинкой пельменей может быть мясо или рыба. Мы привыкли, что пельмени в основном имеют круглую форму и их надо отваривать. Пельмени «Розочки» готовятся на овощной подушке, а выглядят просто замечательно. …

Пельмени — вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить с различными начинками: мясом, рыбой, картофелем, грибами, фасолью, а также капустой. По вкусу пельмени с капустой получаются необычными, с удовольствием поедаются всеми членами семьи.…

Вкус пельменей зависит не только от начинки, роль которой выполняет сырой мясной фарш. Грамотно приготовленное пельменное тесто придаст этому популярному блюду безупречный вкус и идеальную форму. Подберите свой рецепт Вам понадобитсяхолодная вода –…

Пельмени — традиционное блюдо русской кухни. Готовят их из теста с разной начинкой (преимущественно — мясной). Стоит отметить, что аналоги пельменей есть почти в каждой кухне. Например, в Италии это равиоли и тортеллини, в Китае — цзяо цзы, баоцзы,…

Пельменное тесто с любой начинкой можно окрасить в разные цвета, добавляя всевозможные естественные красители. Разноцветные пельмешки обязательно понравятся и детям, и взрослым. Подберите свой рецепт Вам понадобитсяДля пельменного теста:- яйцо — 2…

Существует много рецептов приготовления десертов из слоеного теста. Например, бантики» из слоеного теста готовятся очень быстро, ничего сложного нет, зато результат вас явно порадует! Подберите свой рецепт Вам понадобитсяНам потребуется:слоеное…

Вареники — это несложное блюдо, любимое как взрослыми, так и детьми. Каждый может найти себе начинку по вкусу, будь то картофель, творог, капуста, грибы или вишня. Какие тонкости в приготовлении вареников нужно знать, чтобы они получились вкусными и…

Из всех известных рыбных деликатесов одним из самых вкусных считаются ароматные пельмени из щуки. Рыбные пельмени получаются вкусными, нежными и сочными. Подберите свой рецепт Вам понадобитсяДля рыбного фарша:- 1 щука;- 2 луковицы;- 1 морковь;- 1…

Зеленые пельмени очень оригинально будут смотреться на столе. Кроме того, они полезнее обычных, так как в составе теста присутствуем зелень. Подберите свой рецепт Вам понадобится- мука — 600 г;- яйцо — 1 шт.;- вода — 200 мл;- соль — 1,5 ч. л.;-…

Суп — это довольно распространенное блюдо. Он является важной составной частью рациона. Суп из пельменей очень популярен у народов, проживающих в Северной части планеты, потому что он очень питательный. Подберите свой рецепт Вам понадобитсяДля…

Нередко, после приготовления пельменей у хозяек остается некоторое количество неиспользованного теста. Выкидывать жалко, но что можно сделать из теста для пельменей? Казалось, бы простой состав не позволяет особо разгуляться на кулинарных просторах. Но на деле это не так: из пельменного теста можно сделать множество различных лакомств, которые порадуют вас быстротой приготовления, вкусом и сытностью. Давайте подробнее рассмотрим, что можно сделать из теста для пельменей.

Вариант первый: хрустящие коржики из пельменного теста

Этот рецепт по праву можно назвать универсальным, так как подходит для закусок и сладкого дополнения к чаю. Приготовленные коржики можно использовать как основу для канапе, сырных и грибных паст. Кроме того, с данным блюдом отлично сочетаются такие сладкие лакомства как сгущенка, повидло, сахарная пудра, джем или варенье.

Готовятся коржики следующим образом:

Кусок пельменного теста разбиваем на несколько небольших шариков (размером с перепелиное яйцо).
Далее раскатываем эти шарики скалкой. Полученные блинчики должны быть около 2-3 мм в толщину. При раскатке теста не забудьте добавить муки.
Разогреваем сковороду и добавляем масло (как для жарки картофеля).
Выкладываем блинчики на раскаленное масло. Примерно через пять минут, как коржики приобрели золотистый оттенок, их необходимо перевернуть.
Приготовленные коржи выкладываем на бумажное полотенце для впитки лишего масла.

Вариант второй: ленивые вареники

Если вы не знаете, что можно приготовить из пельменного теста в качестве второго блюда, то у нас есть отличная идея – ленивые вареники. Название действительно оправдывает себя, так как готовиться это блюдо легко и быстро. В качестве начинки можно использовать картофельное пюре, творожную массу и прочие наполнители. Способ приготовления следующий:

Разбираем тесто на несколько небольших колбасок (примерная длина 20 см, диаметр 3-4 см).
Раскатываем колбаски на прямоугольные пласты. Ширина пластов должны быть около 2-3 мм.
На середину пластин из теста выкладываем начинку. Следите за тем, чтобы количество начинки позволяло сделать закрепительный шов.
Аккуратно пальчиками начинаем крепко заживать боковые части.
Колбаски разрезаем на небольшие кусочки.
Закидываем ленивые вареники в кипящую соленую воду и варим 15-20 минут до полной готовности.

Готовые ленивые вареники можно подавать вместе с аппетитным томатным соусом или сливочной заправкой.

Поделитесь статьей с друзьями:

китайских пельменей — супер простой рецепт, который вы захотите приготовить прямо сейчас

Китайские пельмени немного устрашающие (ну, могут быть). Но они еще и вкусные!

Не волнуйтесь, полное руководство по приготовлению китайских пельменей с нуля уже здесь !!

Сегодня я делюсь с вами этим удивительным рецептом.

Просто, элегантно и свежо.

Вы также можете использовать купленные в магазине обертки для клецок. Но если вы любите китайскую кухню, я настоятельно рекомендую приготовить тесто для пельменей с нуля, так как это действительно не так сложно и очень весело!

Китайские пельмени — удивительный рецепт, который вы захотите приготовить сейчас

Итак, я недавно решил научиться делать китайских пельменей .Многим из нас кажется, что их невозможно сделать, и многие люди обычно просто покупают их в магазине.

Но на самом деле вы можете сделать их довольно легко. Если я могу, то сможете и вы!

Продолжайте читать, и вы найдете несколько потрясающих видео, которые покажут вам, как лучше всего приготовить эти клецки.

См. Также:

Время подготовки: 1 час 10 минут

Время готовки: 7 минут

Общее время: 1 час 17 минут

Для приготовления около 60 китайских пельменей.

Состав

Для теста:

500 г муки 00
400 мл теплой воды
2 чайные ложки соли

Для начинки:

300г свиной фарш
2 зеленых лука
Половина капусты
1 зубчик чеснока
1 кусок имбиря
2 моркови
3 столовые ложки соевого соуса
Соль и перец

Инструкции

Для теста:

В большой миске смешайте муку, 2 чайные ложки соли и теплую воду (не кипящую) и перемешайте до однородной массы.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и замесите до однородной массы. Месить около 10 минут.
Верните тесто в миску, накройте тканью и дайте ему постоять 1 час в прохладном сухом месте.

Для розлива:

А пока работаем по розливу.

Мелко нарезать зеленый лук, чеснок и имбирь, затем сделать то же самое с капустой и натереть морковь на терке.
Переложите все на сковороду с оливковым маслом и дайте готовиться примерно 10 минут, добавив соль и перец и 1 столовую ложку соевого соуса.И пусть остынет.
Тем временем в миску со свиным фаршем добавить 2 столовые ложки соевого соуса, соль и перец и перемешать до однородной массы.
Наконец, добавьте овощи к свинине и хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.

Чтобы приготовить китайские пельмени:

Есть несколько способов замешать тесто, я покажу вам свой метод.

Возьмите тесто и разрежьте его на 4 равные части.
Сформируйте шар и раскатайте его по посыпанной мукой поверхности с помощью скалки, сделав лист толщиной около 2 мм.
Помогите себе круглой формы или стаканом нарезать маленькие диски.
С помощью скалки утоните только края диска с тестом, вращая его другой рукой. Таким образом, он будет толще в центре, где будет размещена начинка, и тоньше по краям, которые будут прикреплены во время закрытия.
На этом этапе вы можете формировать клецки. Добавьте примерно 1 столовую ложку начинки в центр дисков.
Закройте их пальцем, сложите половину обертки над начинкой и пальцами сожмите края, чтобы запечатать.Повторите то же самое с оставшимися начинками и обертками.

Ваши китайские пельмени готовы!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и отметьте thebellavita_blog

Как закрыть китайские пельмени

Есть несколько способов закрыть китайские пельмени. В этих видео ниже я покажу вам свои очень простые методы.

Метод тортеллоне (отлично подходит для супов)

Приготовление китайских пельменей

На пару:

Варка на пару — один из лучших способов приготовления китайских пельменей, поскольку они с меньшей вероятностью развалятся во время приготовления. Пельмени готовят на бамбуковой пароварке, слегка смазанной маслом, до полной готовности, затем вынимают и подают с соевым соусом.

В кастрюле:

Готовя пельмени на сковороде, мы придаем им золотистую корочку и более интересный вкус.Чтобы приготовить их, просто приготовьте их на сковороде с антипригарным покрытием с небольшим количеством масла. Не двигайте и не поворачивайте их.
Когда основа станет золотисто-коричневой, добавьте немного воды и продолжайте готовить под крышкой примерно 10 минут или пока не вытечет вода.

Вареная :

Варка — один из основных способов приготовления пельменей. Варка пельменей — отличный способ приготовить большое количество за короткое время.

Правильное приготовление гарантирует, что обертки останутся al dente.Лично я при таком способе приготовления предпочитаю готовить их в бульоне с добавлением различных овощей, чтобы получился суп с китайскими клецками.

Оставшаяся начинка : В зависимости от того, насколько щедро вы наполнили свои клецки, у вас может остаться немного начинки. Остатки начинки великолепны, так как из них вы можете сделать маленькие фрикадельки и приготовить их на сковороде.

Остатки оберток : В зависимости от того, насколько щедро вы наполнили свои клецки, у вас могут быть остатки оберток.Обертки хранятся в закрытом контейнере в холодильнике около недели, и в течение недели их можно использовать для приготовления большего количества пельменей.

Замораживание китайских пельменей : Сырые китайские пельмени можно замораживать на срок до 2 месяцев. Во время приготовления увеличьте время приготовления под крышкой до 8-9 минут, при необходимости добавив воды.

Наслаждайтесь

Цыпленок и пельмени в мультиварке

Этот рецепт с курицей и клецками в мультиварке легко приготовить, он полон старомодных изысков с восхитительными плоскими клецками, приготовленными с нуля.

Цыпленок и клецки — классическая американская легкая еда. Эта курица и пельмени по-южному приготовлена в мультиварке с нуля. Курицу готовят на медленном огне с небольшим количеством лука и чеснока, пока она не будет легко нашинкована вилкой. После измельчения курицы

Пельмени с капельным бисквитом и плоские клецки

Пельмени различаются от плоских и похожих на лапшу до более похожих на капельное печенье. Это будет зависеть от вашего региона и личных предпочтений.В этом конкретном рецепте используются плоские клецки с лапшой. Это простое тесто, состоящее всего из нескольких ингредиентов, которое раскатывают и нарезают полосками. Затем полоски опускают прямо в основу супа и готовят. Для приготовления пельменей можно использовать пахту или обычное молоко.

Как приготовить плоские клецки? Насколько они должны быть толстыми? А как их резать?

Рулетики — это простая смесь универсальной муки, соли, разрыхлителя и молока или пахты.Вы также можете добавить дополнительный жир с топленым маслом. Эту смесь перемешивают в миске до тех пор, пока не образуется пригодный для работы шарик из теста, который затем замешивают и раскатывают. Тесто для пельменей должно быть раскатано примерно в 1/8 дюйма толщиной. Как только тесто раскатано, просто вырежьте их. Не имеет значения размер или форма клецок, поэтому вы можете нарезать их, как хотите. Хорошее начало — разрезать их на полоски размером 1/2 дюйма на 1 дюйм. См. Изображения ниже для справки.

Как сделать курицу и пельмени сгущенными?

Если вы хотите сделать основу супа более густой для курицы и пельменей, вам нужно будет сделать это ПЕРЕД добавлением в пельмени.Взбейте 2–3 столовых ложки кукурузного крахмала в молоке. Если вы не хотите использовать молоко, вы можете просто использовать немного жидкости из мультиварки. Когда смесь станет однородной, вылейте ее обратно в суповую кастрюлю и перемешайте. Тогда все готово для вареников. По мере приготовления пельменей основа супа загустеет.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют мои другие рецепты с курицей и клецками или другие рецепты комфортной еды в мультиварке.

вкусные плоские пельмени, приготовленные с нуля.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 7 часов

Общее время 7 часов 15 минут

Ингредиенты

Курица

3 куриные грудки без костей и кожи
1 маленький белый лук, нарезанный кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
6 стаканов куриного бульона
2 стакана молока
2-3 столовые ложки кукурузного крахмала

Пельмени

2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
1 / 4 чайных ложки разрыхлителя
3/4 стакана молока или пахты
2 столовые ложки топленого масла

Инструкции

Положите куриные грудки на дно мультиварки объемом 6-8 литров.Сверху посыпать луком и чесноком, приправить солью и перцем. Влить куриный бульон,
Накрыть крышкой и варить на слабой температуре в течение 6 часов или на высокой температуре в течение 3 часов. Курицу нашинкуйте вилкой.
Взбейте кукурузный крахмал в молоке. Вылейте смесь в мультиварку и перемешайте.
Сделайте пельмени, взбивая муку, разрыхлитель и соль в миске. Медленно влейте молоко и масло и перемешайте, чтобы получилось тесто. Раскатайте на слегка посыпанной мукой столешнице до толщины 1/8 дюйма.и нарезать полосками размером 1 на 1/2 дюйма.
Переложите полоски для вареников в мультиварку. Накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 1 часа, пока клецки не приготовятся. Подавать горячим.

Обертки для домашних пельменей {Quick Easy Way}

Самодельные обертки для клецок с использованием насадки для приготовления макарон KitchenAid или машины для приготовления макаронных изделий очень просто, если вы усвоите несколько советов.Когда оно у вас под рукой, вы готовы заворачивать всевозможные вкусные домашние пельмени. Пельмени северного Китая Цзяо Цзы {饺子, вареные пельмени}, Северо-западные пельмени Го Ти {锅贴, потстикеры или жареные на сковороде пельмени} или шанхайские пельмени с супом {Сяо Лун Бао 小笼包, или вареные пельмени}

Конечно, вы всегда можете подать обертки для рулетов. Я тоже иногда так делаю. Однако в большинстве случаев я использую макаронную машину по очевидным причинам. Они намного более эффективны и производительны, позволяя получать обертки одинаковой толщины и размеров.Кроме того, вы можете легче и быстрее получить очень тонкие обертки для шанхайских пельменей с супом или пельменей, приготовленных на пару по-кантонски.

Обертки для домашних пельменей

Продолжайте читать, чтобы узнать все советы и уловки, чтобы каждый раз делать обертки для домашних пельменей, как профессионал!

Что нужно для изготовления оберток для домашних пельменей?

Помимо оборудования, будь то настольный миксер KichenAid или ручная машина для приготовления макарон, вам понадобятся только три простых ингредиента для домашних оберток для клецок: органическая универсальная мука, масло авокадо и розовая гималайская соль.

Ингредиенты для оберток для домашних пельменей

Как быстро и легко сделать обертки для домашних пельменей?

Совет №1 — сделать гладкий Дуг

Сделайте углубление в середине муки и постепенно добавляйте воду при перемешивании и замешивании. Подождите, пока мука впитает воду, прежде чем добавлять воду до образования гладкого и полутвердого теста.

Первоначально тесто должно иметь определенную твердость. По мере того, как мы продолжаем процесс изготовления обертки, тесто со временем будет отдыхать и станет мягче.Это потому, что тесто, наконец, впитало воду и одновременно активировало глютен внутри муки.

Тесто для оберток для домашних пельменей

Совет № 2: используйте ролик для макаронных изделий в сочетании с формочкой для печенья, чтобы приготовить обертки для клецок.

Сначала используйте валик для макаронных изделий, чтобы раскатать тесто до желаемой толщины. Затем с помощью формочки для печенья нарежьте круглую форму.

Убедитесь, что вы собрали все угловые участки, прижали их к пластине теста и снова раскатали в лист теста.Повторяйте этот шаг до тех пор, пока у вас не останется совсем немного теста, настолько маленького, что его едва хватит на одну обертку для пельменей. С помощью скалки раскатайте вручную обертку для клецок.

Разрезать лист теста на кружочки для обертки пельменей с помощью формочки для печенья

Как приготовить обертки для пельменей с помощью машины для приготовления макаронных изделий?

Первое, что нужно сделать, это организовать листы теста примерно в 3 дюйма шириной

Наша цель — создать круглую обертку диаметром 3,5 дюйма с минимальными отходами листов теста.Это означает, что нам нужно создавать тонкие листы теста шириной чуть более 3,5 дюймов.

Если мы начнем с относительно толстых пластин теста шириной 3 дюйма, после прокатки через ролик для макаронных изделий и их сплющивания и утонения, они в конечном итоге станут шириной около 3,5 дюймов и готовы к нарезке на круглые.

Тесто для домашних оберток для пельменей

Совет №2: отрегулируйте настройку толщины валика для приготовления клецок для разных пельменей.

Пельмени Северо-Западного Китая Guo Tie, или potstickers {жареные на сковороде клецки}, — это традиционные жареные на сковороде клецки в стиле Северо-Западного Китая.В них есть суповая, сочная и вкусная начинка, обычно из говядины или баранины с оттенком желтого. У пельменей Guo Tie хрустящее дно, но мягкий верх. Это потому, что мы сначала обжариваем их на сковороде, а затем готовим на пару, чтобы завершить приготовление.

Пельмени Guo Tie обычно использует более толстую или похожую обертку по сравнению с Jiao Zi, то есть вареными клецками. Я обычно использую настройку 2 для настройки ролика для макаронных изделий KitchenAid. Мой валик для макаронных изделий имеет уровень схватывания 1-7, 1 — самый толстый, а 7 — самый тонкий.

Beef Guotie {Наклейки на горшок в северо-западном китайском стиле}

Пельмени из Северного Китая Цзяо-цзы, или вареные пельмени, — популярная и любимая еда в северном Китае. Для пельменей Цзяо Цзы мы обычно используем обертку средней толщины. Не слишком тонким, как нам нравится твердый кусочек, но и не слишком толстым, поскольку мы хотим наслаждаться восхитительными начинками. Я использую настройку 3 на ролике для макаронных изделий KitchenAid, которая является средней настройкой.

Пельмени со свининой Цзяо Цзы с капустой Напа

Шанхайские пельмени с супом, или «Сяо Лонг Бао», — популярный продукт для завтрака в Китае, который обитает в районе дельты реки Янцзы.Обычно мы заворачиваем их в круглую форму мини-булочки, затем готовим на пару и подаем с соусом из уксуса и имбиря.

Для шанхайских пельменей мы используем гораздо более тонкие обертки, соответствующие настройке 4 на ролике для макаронных изделий Kitchenaid.

Шанхайские пельмени с супом {Сяо Лун Бао}

Совет № 3: используйте формочку для печенья, чтобы разрезать тонкие листы на кружочки.

Когда у вас готовы тонкие листы теста шириной 3,5 дюйма, остается просто разрезать их на кружочки с помощью 3.5-дюймовая круглая форма для печенья.

Разрезать лист теста на кружочки для обертки пельменей с помощью формочки для печенья

Совет № 4: используйте немного аррорута, чтобы посыпать готовые обертки для клецок.

Это уловка, позволяющая избежать слипания оберток друг с другом. Особенно это актуально для тонких оберток. Однако вам понадобится совсем немного.

Обертки для домашних пельменей Часто задаваемые вопросы:

Мне нужно установить дополнительное время для отдыха теста?

Вы можете подождать 30 минут, если хотите.Однако это не обязательно. Это потому, что нам потребуется некоторое время, чтобы разложить, раскатать и разрезать листы теста. В результате тесто получит свою долю «отдыха» в процессе.

Что мне делать с обрезанным угловым листом теста?

Вы можете использовать их повторно, снова замесив тесто, или превратить их в лапшу неправильной формы.

Если вы думаете, что у вас много теста для изготовления оберток, и решили не использовать уголки повторно.Их можно приготовить как домашнюю лапшу.

Ура, теперь, когда у вас есть обертки, вы готовы заворачивать вкусные пельмени!

Самодельные обертки для вареников для цзяо-цзы, готэ и суповых пельменей

Обертки для домашних пельменей {Jiao Zi, Guo Tie, Shanghai Soup Dumplings}

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 20 минут

Дополнительное время: 10 минут

Общее время: 40 минут

Самодельные обертки для клецок с использованием насадки для приготовления макарон KitchenAid или машины для приготовления макаронных изделий очень просто и быстро, если вы усвоите несколько советов.Имея это под рукой, можно завернуть всевозможные вкусные пельмени. Цзяо Цзы (вареные пельмени), Го Тие (жареные пельмени), шанхайские пельмени с супом (приготовленные на пару Сяо Лун Бао). Вкусно и полезно!

Состав

495 г универсальной муки, органической продукции, около 3 стаканов {дополнительные 1/2 стакана для посыпки и покрытия теста}
25 г масла авокадо, примерно 1,5 ст. Л.
225 г воды комнатной температуры, чуть меньше 1 стакана
1/8 чайной ложки розовой гималайской соли
1/2 столовой ложки муки из аррорута, по желанию, для посыпания и покрытия готовых оберток для пельменей

Инструкции

Шаг 1: Сделайте тесто

Приготовьте воду в мерной чашке — Поставьте стеклянную мерную чашку на 2 чашки на кухонные весы, нажмите «ТАРА», добавьте 225 граммов воды.Отложите в сторону.
Поставьте миску на кухонные весы, нажмите «ТАРА», добавьте 495 грамм муки. Снова нажмите «ТАРА» и добавьте 25 граммов масла авокадо.
Снимите миксерную чашу с кухонных весов. Добавьте 1/8 чайной ложки гималайской соли.
Сделайте углубление в середине миксерной чаши, постепенно добавляйте воду из мерной чашки, которую мы отложили во время перемешивания и замешивания.
После добавления примерно трех четвертей воды из мерной чаши, очень медленно добавляйте воду, несколько капель за раз, продолжая замешивать, и дайте муке возможность впитать воду, прежде чем добавлять больше, пока не получится мягкое гладкое тесто

Шаг 2: Приготовьте тонкий лист теста

Осторожно замесите тесто в длинную цилиндрической формы, а затем сначала разрежьте на 4 равные части, а затем разделите каждую на 2, всего 8 частей.
Посыпьте столешницу небольшим количеством муки. Для каждой порции теста используйте руки, чтобы придавить, расплющить и превратить его в прямоугольную пластину теста шириной примерно 3 дюйма.
Прикрепите валик для кухонных принадлежностей, возьмите по одному куску плоского листа теста за раз, прокатайте его через валик, начиная с настройки 1, а затем переходите к 2, 3 или 4, чтобы расплющить пластину теста в лист теста. 2 для потстикеров, 3 для Jiao Zi и 4 для шанхайских пельменей.
Готовый тонкий лист теста должен быть немного шире 3,5 дюймов.

Шаг 3: Нарежьте лист теста круглой формы с помощью формочки для печенья

Присыпьте тонкий лист теста небольшим количеством муки из аррорута, используйте формочку для печенья диаметром 3,5 дюйма и разрежьте на кружочки.
Все готово! Вы готовы запаковать домашние вкусные и полезные клецки.

Банкноты

Для более простого и точного измерения я использую граммы в качестве единицы измерения.
При приготовлении теста медленно добавляйте воду. По одному, продолжая перемешивать и месить. Ближе к концу. Возможно, вам не понадобятся все 225 граммов воды, или вам понадобится немного больше. Все зависит от уровня влажности в вашем районе. Наша цель — приготовить гладкое мягкое тесто для пельменей.
Для разных видов пельменей требуется разная толщина обертки. Guo Tie {Potstickers} обычно использует самую толстую обертку, чтобы плотно прикусить, я выберу 2.Вареные пельмени в Северном Китае {Цзяо Цзы} используют настройку 3. Для шанхайских пельменей и вареных на пару пельменей по-кантонски требуется самая тонкая кожица, я выберу настройку 4.
По этому рецепту делается около 40 оберток для вареных пельменей Цзяо Цзы, которые могут быть в сочетании с 1 фунтом свинины и четвертью капусты напа, чтобы приготовить восхитительные пельмени со свининой Цзяо Цзы с капустой напа.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Как сварить пельмени: быстрый и простой рецепт

Пельмени — фантастическая вещь, которую можно есть. Если вы едите их на обед, ужин или закуску к еде, они обязательно вызовут восторг у ваших вкусовых рецепторов и заставят их хотеть большего. Пельмени можно приготовить несколькими способами, среди которых очень популярны жареные клецки. Однако, как и все жареные блюда, оно представляет значительный риск для здоровья, поскольку масло содержит много жиров.Таким образом, вареные пельмени — более здоровый вариант, и они не лишены вкуса. Для их приготовления необходимо уметь варить пельмени. И это именно то, что мы здесь узнаем.

Варка пельменей не сложный процесс. На самом деле это просто. Однако, как и при приготовлении чего-либо еще, вы должны следовать процессу по книге, чтобы получить наилучшие результаты. Давайте посмотрим, что вам нужно делать, включая все ингредиенты.

Как сварить пельмени (пошаговая инструкция)

Шаг 1: Добавьте воды в кипящую посуду

Количество воды равно 3.5 литров.

Воды должно быть достаточно, чтобы можно было сварить в ней большое количество пельменей. Однако, в зависимости от количества вареников, которые вы хотите сварить, вам потребуется соответственно изменить объем используемой воды.

Шаг 2: Добавьте соль и доведите смесь до кипения.

Добавьте 1 столовую ложку соли.

Соль необходима для приправы и придания вкуса чему-либо. Поскольку вы просто варите клецки, они могут оказаться немного несвежими, так как они не были приправлены или приправлены.Соль после добавления добавляет нотку аромата.

Кроме того, соль повышает температуру кипения воды и дает пельменям больше времени для закипания.

Шаг 3: Добавьте 1 килограмм пельменей и варите, пока они не достигнут уровня воды.

Используемое количество воды подходит для кипячения около килограмма пельменей. Если вы хотите сварить больше пельменей, обязательно увеличьте количество воды.

Как долго варить пельмени

Время, необходимое для варки пельменей, варьируется.В этом конкретном рецепте есть три стадии кипячения, и они проходят следующим образом:

Доведите до кипения воду и солевой раствор.

Это кипячение происходит после того, как вы добавили в воду соль. Просто доведите воду до кипения и выключите огонь, когда он достигнет этой точки. Для данной стадии кипячения нет определенной продолжительности.

Варить до тех пор, пока пельмени не поднимутся на поверхность.

В следующий раз, когда вы закипите, пельмени должны быть в воде.Опять же, этот этап не имеет продолжительности, и вы должны варить клецки, пока они не поднимутся на поверхность воды. Просто подождите, пока они выйдут на поверхность.

Варить еще две-три минуты

Как только клецки достигли поверхности воды, их нужно прокипятить еще немного. 2-3 минут кипячения здесь должно быть более чем достаточно, а после этого следует выключить огонь. Продолжительное кипячение может повредить клецки.

Как приготовить ямайские вареные пельмени

Ямайские пельмени — это отличное лакомство и прекрасная закуска. Чтобы приготовить эти клецки, вам необходимо выполнить следующий процесс:

Просейте муку с солью и кукурузной мукой. Осторожно перемешайте их, нежно удерживая, чтобы соединить вместе и не сломать. Обычно добавляйте в смесь 3 столовые ложки холодной воды, чтобы тесто идеально застыло.
Затем замесите тесто на поверхности, покрытой мукой.Убедитесь, что мука тонко и тонко покрывает всю поверхность и не используется в избытке.
Сделайте кусочки из теста. Обычно они бывают двух видов: маленькое печенье длиной 2 дюйма и блесны, сформированные путем замешивания теста, чтобы сделать своего рода ручку
Кипяток в кастрюле
Поместите кусочки теста в кастрюлю примерно на 6-8 минут

В результате должны получиться мелко приготовленные пушистые вареные ямайские пельмени. Их можно есть практически с любым приемом пищи и они станут отличным дополнением к обеду и ужину.

Как сварить пельмени (краткое содержание)

Имя автора рецепта

Чтобы приготовить вареные пельмени, вам потребуются вода, соль и пельмени. Добавьте одну столовую ложку соли в 3,5 литра воды и доведите до кипения. Затем добавить в раствор килограмм пельменей и варить, пока пельмени не дойдут до верха. Варите их еще 2–3 минуты, чтобы получить самые лучшие клецки.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 8 минут

Основное блюдо

Кухня все

Ингредиенты

Для приготовления вареных пельменей вам понадобятся следующие ингредиенты:

5 литров воды
1 столовая ложка соли
1 килограмм пельменей

С другой стороны, ингредиенты, необходимые для приготовления ямайских вареных пельменей в соответствии с описанным выше процессом:

2 стакана муки
5 столовых ложек соли
¼ стакана кукурузной муки
½ стакана холодной воды

Инструкции

Добавьте воды в посуду для кипячения
Добавьте соль и доведите смесь до кипения
Добавьте 1 килограмм пельменей и отварите пока они не достигнут верха воды

Примечания

Полезные советы, когда дело доходит до вареных пельменей a их слишком много, чтобы перечислять здесь.В конце концов, вы можете экспериментировать с ними сколько угодно. Увеличьте количество используемой соли, чтобы сделать пельмени более вкусными. Кроме того, вы можете приправить их другими вещами, такими как мед или лавровый лист, чтобы добавить другой аромат. В конечном счете, вам решать, какие клецки вы хотите съесть.

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

10 простых рецептов пельменей, которые можно приготовить из замороженного теста

Хорошие вещи продаются в небольших упаковках, а пельмени — а.к.а. ручные пироги, не исключение. Симпатичные, вкусные и идеально портативные, ручные пироги — это удобный и удобный способ подать десерт, обед или ужин.

Они идеально подходят для вечеринок в качестве сытных закусок или вкусных угощений, и они оживят любое меню позднего завтрака. Выберите сладкую или соленую начинку, начинки и запеките, чтобы легко подать любимую еду.

Используйте замороженное тесто, и вы быстро проведете время, приготовив вкусные мини-пироги для голодных гостей и всей семьи.

Я нашел 10 невероятно простых рецептов пельменей с использованием готового слоеного теста, рулетов и корок для пирогов, которые избавляют от тяжелой работы по выпечке.Готово, готово, тесто!

Добавьте духа Хэллоуина в свою выпечку с помощью этих пирогов с яблочным маслом и мумией или заверните эти простые мини-пироги с яблоками в тесто в виде полумесяца!

1. Глазированные пироги с лимонным кремом для рук

Они похожи на пироги Hostess, но сделаны из слоеного слоеного теста. Этот простой рецепт клецок требует всего двух основных ингредиентов (глазурь не входит в комплект) и был оценен поварами (также известными как мои дети) как «Ого, вкусно!» и «Эти вещи хороши!» Значит, они должны быть победителем.

Выход: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 40 минут

Ингредиенты

• 1 упаковка (2 шт.) Слоеного теста, размороженного — Get a Pepperidge Farm купон здесь!
• 1 банка (21 унция) начинки для лимонного пирога
• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки половинки или молока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка воды или лимончелло
• Цедра 1 лимона ( опционально)

Указания

1.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. Раскройте слоеное тесто, выложите ложкой лимонный пирог по центру листа, оставив около 1 дюйма в центре незаполненным (чтобы вы могли разрезать лист слоеного теста с начинкой на две части).

3. Осторожно загните оба края слоеного теста по центру. Резаком для теста или ножом разрежьте его на два квадрата. Используйте вилку, чтобы запечатать края. Повторите то же самое со вторым листом слоеного теста.

4. Выложить на противень, выстланный пергаментом.

5.Выпекать 20-22 минуты или до золотистого цвета.

6. Во время приготовления смешайте сахарную пудру, половинки, лимонный сок, цедру лимона и воду.

7. Как только пироги вынуты из духовки, сразу же полейте их глазурью. Дайте остыть перед подачей на стол.

2. Ручные пироги с яблоками и ягодами

Источник: Tidy Mom

Присыпанные сахаром, эти яблочно-ягодные ручные пироги представляют собой идеальные маленькие упаковки для пирогов, которые только и ждут, чтобы их съели. Смесь сладких яблок и терпких ягод вызывает восхитительное привыкание к каждому кусочку, а этот простой рецепт поможет вам в этом.

3. Клюквенно-апельсиновые ручные пироги

Источник: Annie’s Noms

С этим рецептом клюквенно-апельсинового ручного пирога праздничная выпечка стала еще проще. Эти праздничные ручные пироги наполнены клюквой и апельсином и сбрызнуты белым шоколадом. Всего за 30 минут у вас будет стопка красивых слоеных пирогов, которые можно будет подать голодным гостям.

4. Taco Hand Pies

Источник: Kitchen Gidget

Придайте особый вид своим тако с этими милыми маленькими ручными пирогами с тако. На вкус они такие же, как сырный буррито из говядины и фасоли, но с нежной слоистой корочкой, которая тает во рту! Подавайте на вечеринках, берите с собой в дорогу или замените тако во вторник этими вкусными пирогами.

5. Простые пироги с вишней

Источник: Sally’s Baking Addiction

Называйте их как хотите — штрудели с тостами, пирожные с начинкой — эти простые пироги с вишней взбудоражат любое утро. Эти восхитительные пироги, приготовленные из замороженного слоеного теста и вишни, будут съедены в мгновение ока!

6. Ручные пироги со шпинатом и фетой

Источник: FoodieCrush

Эти греческие ручные пироги, наполненные смесью сыра и шпината, придают тягучий сырный вкус в каждом укусе.Идеально подходит для вечеринок, завтрака или полдника.

7. Простые ручные пироги с черникой

Источник: Dish by Dish

Пекарня, эти простые черничные ручные пироги с хрустящими краями, слоистой корочкой и теплой черничной начинкой. Сделайте их дома из купленного в магазине теста для пирогов, чтобы быстро и легко получить удовольствие, которое по вкусу напоминает домашнюю выпечку.

8. Малиново-персиковые ручные пироги

Источник: FoodieCrush

Сладкие с оттенком терпкого, эти малиново-персиковые ручные пироги содержат максимум свежих фруктов сезона.Эти восхитительные пироги, которые легко приготовить из покупной корочки для пирогов, станут настоящим удовольствием, подаваемым с ложкой мороженого.

9. Тыквенные пироги с кленовой глазурью

Источник: High Heels & Grills

Этот рецепт тыквенного пирога с кленовой глазурью превратил банку тыквы в выпечку, и это дало невероятные результаты. Если вы поклонник тыквы, попробуйте этот простой и вкусный рецепт!

10. Слоеное тесто с курицей

Источник: Food, Pleasure & Health

Масляное слоеное тесто с начинкой из нежной измельченной курицы — это вкусная мечта.Легкие в приготовлении, они быстро готовятся для вечеринок или игрового дня.

Типы пельменей со всего мира: Кулинарный канал | Кухонные приключения: научные рецепты для супер-фуд-ботаников: Cooking Channel

Орехи из теста, по всему миру

Если есть что-то, что связывает мир воедино — и подчеркивает его региональные различия, — это еда.Какими бы разнообразными ни были кухни мира, мы часто можем распознать общие черты от континента к континенту. И одно блюдо, которое можно найти от аргентинского побережья до Сибирского полуострова, — это клецки (или их близкие родственники). Будь то гофрированные, свернутые, приготовленные на пару или жареные, нам повсеместно, кажется, нравятся сладкие или соленые карманы горячей еды, вложенные во все виды теста.

Щелкните здесь, чтобы увидеть одни из лучших пельменей в мире.

Гёза из свинины по-японски с имбирным соусом

Пожалуй, больше всего ассоциируется со словом «клецки», эти жареные полумесяцы с начинкой из свинины имеют настолько ароматную начинку, что вам не нужно тратить время на приготовление теста самостоятельно.Щелкните здесь, чтобы получить пошаговые фотографии для изготовления и складывания домашней гёдза.

Получите рецепт: Гёза из свинины с имбирным соусом

Сочетайте их с: имбирным соусом для макания

Этот простой соус из пяти ингредиентов идеально подходит для сочетания с нашим рецептом гёдза и обладает легким привкусом, который невозможно найти при использовании одного соевого соуса.Он украсит любой рецепт пельменей в азиатском стиле, приготовленный с оберткой из вонтона, или добавит домашнего аромата вашим пельменям, купленным в магазине.

Получите рецепт: Имбирный соус для макания

Датские фаршированные Ebelskivers

Эти датские оладьи в форме шара получаются легкими и воздушными благодаря взбитым яичным белкам в кляре, и они идеально подходят для начинки.Традиционно они были наполнены яблоками или яблочным пюре (отсюда и их название, означающее «яблочные дольки»), хотя сегодня их чаще всего фаршируют различными фруктовыми джемами. Вы можете пойти сладким, как у нас, или попробовать соленые сочетания, такие как бекон и сыр, или карамелизированный лук и грибы. Их так же весело есть, как и готовить, если вы научитесь вращать пельмени в традиционной сковороде ebelskiver.

Получите рецепт: Фаршированные Эбельскиверы

Итальянские сырные равиоли с соусом маринара

Мы упрощаем процесс приготовления пельменей, раскатывая два длинных прямоугольных листа теста и кладя один на другой с восемью стопками начинки, расположенными между ними.Когда вы разрезаете равиоли на части, не беспокойтесь о том, чтобы получились идеальные квадраты — эти чудесно прочные клецки из пасты с сырной начинкой имеют слегка продолговатую форму.

Получите рецепт: Сырные равиоли с соусом маринара

Сочетайте их с: соусом маринара

Потратив время на то, чтобы приготовить лучшие равиоли, которые вы когда-либо пробовали, обязательно полейте их простым свежим соусом маринара.После того, как вы съели этот домашний соус, вы больше никогда не прикасаетесь к банкам.

Получите рецепт: Соус маринара

Восточноевропейский шпинат с картофелем Knish

Тесто для этих традиционных еврейских пельменей (их название на идиш происходит от русских или украинских слов, обозначающих пельмени) легко приготовить в кухонном комбайне.Он очень эластичный, поэтому вы можете тянуть и зажимать его столько, сколько необходимо, чтобы обернуть вокруг обильного количества начинки. Что касается начинки, не экономьте на приправе: в этих ребятах много картофеля, и им нужна соль.

Получите рецепт: Картофельный нож со шпинатом

Тайские клецки с липким рисом

Хотя эти клецки звучат экзотично, вы можете приготовить их без специального оборудования: используйте стандартную вставку пароварки, чтобы приготовить как рис (который становится кожицей для клецок), так и полные клецки.(Их еще проще приготовить на пергаментной бумаге, а не на традиционных банановых листьях.) Готовые пучки со вкусом лемонграсса, чеснока и имбиря одновременно богаты множеством азиатских вкусов и невероятно просты, приятны для множества блюд. нёбо.

Получите рецепт: Тайские клецки из липкого риса с курицей

Пельмени с курицей по-русски

В честь зимних Олимпийских игр 2014 года в Сочи мы разработали эти маленькие пельмени сибирского происхождения.Простой рецепт — только мука и яйцо для теста и курица, лук и чеснок для начинки — традиционно готовится большими партиями группой друзей. И мы с радостью перейдем к готовке, которая является отдельной вечеринкой. Подавать с маслом, сметаной, белым уксусом или укропом на ваш выбор.

Получите рецепт: Пельмени с курицей

Американские пенсильванские голландские яблочные пельмени

Эти голландские яблочные клецки из Пенсильвании просто волшебны.Яблоки становятся почти заварными внутри хрустящей обертки из подрумяненного бисквитного теста. Но именно запах липко-сладкого виски-карамельного соуса, пузырящегося в вашей духовке — и прикрывающего клецки — делает выпечку и поедание этого десерта незабываемым опытом.

Получите рецепт: Яблочные пельмени

Гавайские булочки с говядиной на пару

Если вы когда-нибудь пробовали китайское бао, вам знакомы эти булочки, смоделированные по образцу гавайской манапуа.Впервые они были привезены на острова китайскими рабочими и быстро стали довольно популярными. Традиционно пышное дрожжевое тесто заполняли жареной свининой, но сегодня гавайцы используют огромное количество разнообразных начинок. В этой версии говяжий фарш быстро обжаривается с соевым соусом и хойсином, который приятно проникает в окружающее вкусное тесто.

Получите рецепт: Гавайские булочки с говядиной на пару

Аргентинские куриные и оливковые эмпанада

Эмпанада очень популярны во всей Южной Америке, где обертки и начинки меняются от страны к стране.Эти простые, более простые эмпанады с курицей и оливками — одни из многих, родом из Аргентины, и идеальный холст для его отчетливо ароматных чимичурри.

Получите рецепт: Эмпанада с курицей и оливками с соусом чимичурри

Сочетайте их с: соусом чимичурри

Этот чесночный соус с травами — лучший вариант сальса-верде в Аргентине.Это классический партнер для курицы и стейка, но он также прекрасно сочетается с эмпанадами, рыбой или чем-нибудь, в котором можно добавить немного перца и трав. (Если съесть прямо из миски ложкой, мы не скажем.)

Получите рецепт: Соус Чимичурри

Индийская цветная капуста и картофельная самоса

Эти жирные треугольники из теста, наполненные интенсивно ароматными овощами или мясом, являются популярными уличными закусками в Индии.Наша вегетарианская версия — это классическое сочетание цветной капусты, картофеля и гороха. Вы можете собрать и заморозить самосы за день до еды и обжарить их непосредственно перед едой.

Получите рецепт: Самоса из цветной капусты и картофеля

Китайские морепродукты + клецки с чесноком

Пусть вас не пугают красивые складки этого клецки — Чинг показывает, как, сложив обертки вонтон треугольником и сделав несколько небольших складок, можно легко создать эти пучки с морепродуктами.

Получите рецепт: Морепродукты и клецки с чесноком

Польские вареники

Эти традиционные польские пельмени с начинкой из говядины, фермерского сыра и лука, затем варятся и жарятся на сковороде, что гарантирует получение влажной начинки и хрустящей ароматной поверхности.Подавать с полной ложкой сметаны.

Тринидадская пастель

По составу и эстетике сходные с тамале, тринидадские пастели содержат сложную смесь говядины, свинины, оливок, изюма и трав в подслащенном кукурузном тесте.Приготовьте пельмени в кастрюле с кипящей водой, завернутые в банановый лист и завернутые в фольгу.

Получите рецепт: Пастели

Немецкие и австрийские пельмени с абрикосом

Эти восхитительные пельмени с фруктовой начинкой традиционно едят сами по себе, а не как десерт, несмотря на их сладость.Залейте квадраты из картофельной муки целым абрикосом (без косточки и заправленным на ее место кубиком коньячного сахара) и осторожно отварите пучки. Это последний штрих, который делает эти солнечные угощения поистине необычными: обвалять приготовленные шарики в обжаренных панировочных сухарях и сахаре, а затем сбрызнуть абрикосовым соусом с добавлением бренди.

Получите рецепт: Wachauer Aprikosenknodel (Абрикосовые пельмени)

Итальянский тортеллини

Происхождение итальянских тортеллини окружено преданиями, в том числе рассказом о том, что трактирщик так увлекся посещением дочери папы в 1400-х годах, что был вынужден сделать макароны по образцу ее пупка.Сегодня изготовление клецок в форме пупка с сырной начинкой считается обрядом посвящения итальянских женщин.

Получите рецепт: Тортеллини

Кубинский Папас Релленас

Кубинский вариант перуанской papas rellenas наполняет картофельные шарики пюре пикадильо, сложной комбинацией говядины, изюма, оливок и смесью ароматических веществ.Это отличный способ использовать картофельное пюре, но его стоит сделать с нуля, если у вас его нет.

Получите рецепт: Картофель с начинкой из пикадилло (Papas Rellenas)

Греческая Тиропитакия

Эти простые греческие треугольники из теста филло начинены четырьмя видами сыра, включая настоящие фета и кассери, а затем запекаются — идеальная закуска для вечеринок.

Получите рецепт: Тиропитакия-сырные пироги

Итальянский Аранчини

Вы можете подумать, что оставшееся ризотто стоит съесть само по себе, но было бы упущением не превратить его в эти популярные жареные рисовые шарики итальянского происхождения с начинкой из сыра и панировочными сухарями.

Получите рецепт: Аранчини

Свинина и грибы по-китайски Сиу Май

Эти простые китайские пельмени сделаны с оберткой из вонтона и зажаты в деревенском стиле сверху — никаких сложных приемов складывания не требуется.Начинка из свинины и грибов шиитаке остается открытой и усыпана фирменными разноцветными круглыми фруктами или овощами (здесь ягода годжи).

Получите рецепт: Вареные на пару пельмени из свинины и грибов «Сиу Май»

Французские профитроли

Приготовьте тесто для этих волшебных маленьких слоек на плите, затем выложите их в холмики и запекайте, пока они не станут воздушными шариками.Традиционно их начиняют с кондитерского крема, взбитых сливок или мороженого, затем украшают сахарной пудрой или шоколадным ганашем, но они содержат малиновое варенье для пикантно-сладкого сюрприза. Просто протяните начинку по вашему выбору через небольшое отверстие в нижней части теста.

Получите рецепт: Слойки с шоколадным кремом

Итальянские Panzerotti di Ricotta e Mozzarella

Трудно не полюбить эти пухлые карманы из сырного теста, которые, по сути, представляют собой миниатюрные версии итальянского кальцоне, приготовленные из более мягкого теста, а затем обжаренные.

Получите рецепт: Панцеротти ди Рикотта и Моцарелла

Герман Креплах

Креплах — слово на идише немецкого происхождения — это маленькие клецки, внешне очень похожие на тортеллини и русские пельмени.Простое тесто из муки и яиц с начинкой из различных видов мяса или картофеля (здесь тушеная в вине грудинка) и подается с куриным супом или как гарнир.

Получите рецепт: Креплач

Ямайские пельмени с подорожником

Эти традиционные ямайские пельмени подают в любое время дня в качестве закуски или сопровождения к еде.Когда они жарятся, они известны как джонникейки. Наполните каждую связку теста ломтиком подорожника и украсьте солью, чтобы подчеркнуть сладость.

Получите рецепт: Ямайские пельмени с подорожником

Британские котлеты из говядины с мятой, имбирем и горошком

Изобретите корнуоллское тесто — гофрированное тесто в форме полумесяца с начинкой из говядины и корнеплодов — используя ароматы мексиканских эмпанада и индийских самос.

Получите рецепт: Пирожки из говядины с мятой, имбирем и горошком

Вареники из сладкого картофеля с тушеной зеленью «Black Bottom Pole Town»

Яркие пикантные ароматы апельсина и имбиря пробуждают эту начинку из сладкого картофеля и пробуждают ваш вкус.

ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ (Быстро, просто и вкусно) | Кулинарушка

Ингрeдиeнты:

Пригoтoвлeниe:

Как правильно жарить мясо и рыбу. 11 золотых советов

Постная коврижка с яблоками

Все соседи и родные готовят теперь вареники только по этому рецепту, удивительно вкусно!

Рекомендуем вступить в наши группы

Ну очень вкусное пельменное тесто в хлебопечке. Пельменное тесто в хлебопечке

Ингредиенты

Как выбрать муку

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Варианты рецептов

Классическое тесто для пельменей в хлебопечке

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Redmond (Редмонд)

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Moulinex (Мулинекс)

Panasonic (Панасоник)

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Готовим на основе молока

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Основа для пельменей без яиц

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Как приготовить тесто на сметане

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

С растительным маслом

Необходимые продукты:

Технология приготовления:

Тесто для пельменей в хлебопечке по пошаговому рецепту с фото

Список ингредиентов

Как правильно выбрать ингредиенты

Видеорецепт теста для пельменей в хлебопечке

Как правильно приготовить вкусное тесто

Как приготовить грибную начинку с яйцом и луком для пельменей

Список ингредиентов

Последовательность приготовления

Другие варианты рецептов

Пельменное тесто в хлебопечке: какое оно?

Что стоит помнить при приготовлении пельменного теста в хлебопечке?

Можно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке?

Ингредиенты

Процесс приготовлению теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

Рецепт приготовления

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

Способ приготовления с водкой

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

Тугое тесто

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт теста для пельменей

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Тесто для пельменей — рецепты лучшего теста на воде, на молоке и на кефире — Рецепты, продукты, еда

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Осталось тесто от пельменей что приготовить. Вкусные домашние пельмени. Потрясающий рецепт теста

Заварное тесто для пельменей — пошаговый фото рецепт

Классический рецепт домашнего теста для пельменей

Как приготовить тесто для пельменей на воде

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке

Вкусное домашнее тесто для пельменей на минералке

Пельменное тесто без яиц

Рецепт домашнего теста для пельменей с яйцом

Лучшее тесто для пельменей на кефире

Тесто для пельменей на сметане — легкий и очень вкусный рецепт нежного теста

Что еще можно приготовить из пельменного теста

Ингредиенты:

Варианты рецептов